Рецепт печенья из рассола: Печенье на огуречном рассоле рецепт с фото пошагово и видео

правила приготовления, рецепты приготовления и отзывы

Низкокалорийные и постные блюда популярны сегодня. Кому-то просто нельзя десерты, в приготовлении которых участвуют куриные яйца, кто-то соблюдает пост или питается правильно, а кому-то захотелось чего-то новенького. Если вы тоже решили отказаться от сладкого или хотите побаловать семью чем-то необычным, советуем приготовить печенье с рассолом от помидоров. Рецепт отличается простотой и быстротой приготовления.

Необходимые продукты

Для приготовления такого печенья вам нужны будут очень простые и доступные ингредиенты:

• Пшеничная мука – два-три стакана.
• Сахарный песок – 150 граммов.
• Помидорный рассол – двадцать столовых ложек.
• Растительное или оливковое масло – шесть столовых ложек.
• Один пакетик ванилина.
• По желанию – молотая корица.
• Одна чайная ложка пищевой соды.

Процесс приготовления

Рецепт печенья на рассоле от помидоров отличается удивительной простотой, поэтому с его приготовлением справится даже неопытная хозяйка. В просторную посуду, в которой будет потом удобно вымешивать тесто, наливаем растительное масло и добавляем сахарный песок. Все тщательно перемешиваем, ждем, пока растворится сахар.

Добавляем в масло с сахаром соду. Вливаем рассол от помидоров. Перемешиваем и постепенно вводим муку. Тесто вымешивается до достаточно плотной консистенции. При этом помните, что оно должно оставаться податливым и не липнуть к рукам. Если тесто получается жидким, добавьте еще муки. Если получается слишком густое тугое тесто, влейте еще немного рассола от помидоров.

Тесто, как известно, должно всегда немного «отдохнуть» после вымешивания. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте его в холодильник на пару часов. Если нет времени ждать так долго, то воспользуйтесь советом опытных хозяек: положите тесто в морозильную камеру на десять минут. Эффект будет точно таким же.

Формирование печенья

Постное печенье на рассоле от помидоров, рецепт которого мы вам предлагаем, готовится на удивление быстро. Еще больше сэкономить время вам помогут специальные кухонные «помощники». К примеру, многие хозяйки пользуются при изготовлении печенья ковриками или пергаментом. На нем формируются печенья и на нем же отправляются в духовку. Если у вас нет «помощников», делайте печенья по старинке, на столе, а затем перекладывайте на противень.

Итак, достаем из холодильника тесто, из которого будем делать печенье с рассолом от помидоров, и раскатываем его. Форма печенья может быть любой. Какие найдете на кухне формочки для выпечки, такими и вырезайте печенья. Если вы только начинающая хозяйка и пока не обзавелись специальными формочками, на помощь вам всегда придет обычная посуда — стакан или чашка. Вырезать с их помощью печенья очень легко.

Когда печенье с рассолом от помидоров будет сформировано, отправляем его на противень, заранее укрытый бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Старайтесь укладывать печенья так, чтобы их края не соприкасались с соседями.

Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов. Выпекается печенье с рассолом от помидоров в течение двадцати минут. Как только верх подрумянится, можно вынимать.

Духовка, сковородка, мультиварка

Многие хозяйки нередко жалуются на работу своего духового шкафа. Если ваша духовка вас не слушается, а рецепт печенья на рассоле от помидоров вам приглянулся, советуем воспользоваться, так сказать, подручными средствами. Выпекать печенья можно не только в духовке, но и на сковородке или в мультиварке.

Если вы решите сделать печенья в мультиварке, советуем также не забыть застелить дно посуды пергаментом или бумагой для выпечки. Если вы хотите сделать печенье из рассола от помидоров на сковороде, добавьте предварительно на дно немного растительного масла и разотрите его кисточкой. Выпечка на сковородке получается ничуть не хуже, чем в духовке, да и контролировать степень готовности удобнее.

Как подавать

Когда печенье будет готово, его следует вынуть из духовки, снять с противня на тарелку, устланную салфеткой. Надо заметить, что любое постное печенье при желании можно сделать более сытным и сладким. Если вы готовили печенье не из-за диеты или поста, а просто потому, что других ингредиентов в доме не нашлось, советуем для украшения использовать взбитые сливки, мастику или обычную сахарную пудру.

Секреты приготовления

Итак, вы уже знаете, как приготовить печенье из рассола от помидоров. Теперь поделимся с вами некоторыми секретами.

• В приготовлении такого печенья может принимать участие не только помидорный рассол. Можно использовать рассол от любых консервированных овощей: огурцов, маринованного болгарского перца и т.д.
• Если вы хотите получить на выходе более хрустящее печенье, опытные хозяйки советуют более тонко раскатать тесто. Не бойтесь, что оно порвется. Тесто на рассоле очень эластичное и податливое.
• Если вам хочется сделать пряники, раскатывайте тесто более толстым пластом. Формируйте печенье руками. Скатайте комочек размером чуть больше мяча для настольного тенниса. Внутрь шарика можно спрятать грецкий орех, курагу, несколько штук изюма или любую другую начинку на ваш вкус.
• Домашнее печенье отлично подойдет людям с аллергической реакцией на куриные яйца.
• Печенье будет удачной находкой для хозяек, которые привыкли использовать все продукты по максимуму. Рассол, оставшийся после употребления соленых помидоров или маринованных огурчиков, у таких хозяек тоже не пропадет.
• Многие мамочки знают, как приготовить печенье из рассола от помидоров, но их детки зачастую отказываются от него. А вы попробуйте добавить чуть больше сахара или сдобрите выпечку ароматной корицей.

Отзывы

Многие хозяйки говорят, что такое печенье – просто находка, если хочешь соблюдать пост или придерживаться рационального здорового питания.

Дети уплетают такое печенье за обе щеки, особенно, если они сделаны с помощью задорных и необычных формочек. Его называют удачным изобретением благодаря использованию рассола, то есть в дело идет все.

По отзывам, печенье полюбилось многим еще и потому, что в его составе отсутствуют дрожжи. Делается тесто очень быстро, с приготовлением десерта справится даже молодая хозяйка без опыта.

Печенье на огуречном рассоле -пошаговый рецепт с фото

Описание

В пост тоже ведь хочется чего-нибудь сладенького?  А что может быть лучше чем домашнее печенье? Но как приготовить печенье без  продуктов животного происхождения и чтоб оно получилось ещё и вкусным? Есть такой рецепт печенья и он готовится на рассоле.

Кстати, рассол нужно использовать солёный. И это может быть рассол соленых огурцов (не маринованных) или от квашенной капусты.  Если вы хоть раз попробуете этот рецепт печений на рассоле, уверена, что вы вернётесь к нему и после поста. На вкус печенье получается хрустящим, рассыпчатым, прям песочным.

Ингредиенты:

Как приготовить:Постное печенье на рассоле

Соединяем сначала жидкие продукты: масло с рассолом. Затем всыпаем сахар и перемешиваем. Сахар так быстро не раствориться, если только его не оставить до полного растворения. Но на это нужно время. А так как мы хотим быстро приготовить тесто для печений, можно использовать сахарную пудру. Но даже если у вас её нет, кладите смело сахар.

За то время пока мы будем замешивать тесто и потом пока оно будет отдыхать, от сахара не останется и следа. Тесто станет однородным и эластичным. Ну а дальше всыпаем муку, соду и ванильный сахар.

Тщательно перемешиваем и замешиваем тесто.  Тесто на вид напоминает песочное. И не только на вид, но и на вкус (после выпечки). После чего замешенное тесто накрыть глубокой тарелкой и оставить его на 20 минут. В холодильник его не обязательно класть. Чего не скажешь о настоящем песочном тесте на слив. масле.

 Отдохнувшее тесто раскатываем на столе, толщиной в 1 см. или чуть толще. Духовку желательно уже включить, потому что она нужна нам горячая. Раскатанное тесто нужно разрезать на небольшие ромбы. Я пользовалась волнистым  колесиком. Правда забыла сделать фото, но этим инструментом я готовила рогалики. Можно зайти и посмотреть. Красиво получается и деткам интереснее.

А также я взяла маленькие формочки для печенья (разной формы).

Тесто, которое остаётся после вырезки, снова раскатать и выдавить печеньки. Выдавленные печенья выложить на сухой противень и отправить в заранее разогретую духовку. У меня вышло 2,5 таких противня. Но их я пекла по очереди. Выпекать печенье на рассоле, при среднем жаре, около 25 минут. Готовность изделий зависит от вашей духовки. Но это легко узнать: румяный вид печенья говорит, что их пора доставать из духовки.  Дайте им немного остыть и можно пить чай.

Как видите, рецепт печенья на рассоле несложный, простой и очень вкусный. На фото видно, что печеньки получились песочные и довольно аппетитные. Надеюсь, Вам понравился рецепт и вы не оставите его без комментария.

Всем желаю приятного чаепития и до новых встреч!

Печенье на рассоле: Постный рецепт с орехами

Рассольное печенье: Постный рецепт с орехами.

Если у вас вдруг задержался рассол после употребления консервированных или маринованных огурцов или помидоров, не спешите выливать, а исходно используйте для запекания. Надеюсь, постное печенье на рассоле понравится всей вашей семье.

Этот десерт является постным, так как в его рецептуре нет ни яиц, ни молока. А поскольку печенье на рассоле требует минимального набора самых простых и дешевых продуктов, это еще и очень экономное блюдо, а пикантный вкус превосходит все ожидания.

Важно, чтобы рассол, взятый для овощного бисквита, не был слишком соленым, тогда в готовом изделии не ощущается ни его вкуса, ни запаха. Для такого печенья подойдет и огурец, и капуста, и даже томатный и кабачковый рассол.

печенье для рассола: постный рецепт с орехами

• 250 мл рассола,
• 70 г ореховых орехов,
• 200 мл утонченного подсолнечного масла,
• 500 г муки,
• 200 г сахара,
• 10 г ванильного сахара,
• 1 чайная ложка соды,
• щепотка соли.

1. Грецкие орехи слегка обсеять на сковороде, очистить от шелухи и измельчить в блендере.
2. В миску положить растительное масло, рассол, сахар, ванильный сахар и перемешать. Добавить просеянную муку с содой, орехи и замесить тесто. Консистенция теста должна быть тяжелой, мягкой, маслянистой и слегка дряблой.
3. Из теста взять по столовой ложке небольшие кусочки, скатать из них шарики, сформировав печенье, и выложить на присыпанный мукой противень.
4. Постное печенье на рассоле, выпекаемое в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 15 минут.Получается хрустящий поджаренный бисквит, внутри немного рыхлый, но на следующий день подсыхает.
5. Готовое печенье в рассоле аккуратно выкладывается на тарелку. Можно посыпать сахарной пудрой. Дайте постное печенье с чаем, квасом или морсом.

Рецепт рассола индейки | Allrecipes

Я люблю солить, но я думаю, важно упомянуть, что при солении в пластиковом пакете или контейнере убедитесь, что пластик ПИЩЕВОЙ! НИКОГДА, НИКОГДА, НИКОГДА не следует солить в мусорном мешке или обычном хозяйственном ведре.Печатные платы вам не подходят.

Отличный рассол. Я удвоил рецепт индейки весом 22 фунта и использовал 1 галлон. яблочного сока и 1 л. овощной бульон вместо всего бульона. Я также использовала молотые специи вместо сушеных. Я положил индейку в чистый пластиковый мешок для мусора, а затем поместил ее в большой холодильник. Далее я налила рассол в пакет и завязала его. Я поставил галлон замороженной воды в холодильник рядом с сумкой, чтобы все это оставалось прохладным, пока оно мариновалось всю ночь. Следите за временем приготовления, так как соленая птица готовится намного быстрее, особенно если вы используете мешок для запекания (что я и сделал).Мои 22 фунта приготовились всего за 2 1/2 часа!!

Невозможно даже описать, насколько это было потрясающе. Индейки моей мамы всегда были в порядке, и поэтому я решил взять на себя ответственность за пасхальный ужин и приготовить это. Это была моя первая индейка, и никто не мог поверить, насколько невероятно сочной, нежной и влажной она была. Я точно следовала рецепту рассола, в том числе просто оставила ведро в прохладном месте на ночь. Чтобы его приготовить, я кладу в полость луковицу, морковь и стебель сельдерея. Это началось грудью вниз в духовке 325 градусов в течение 2 часов.Затем я перевернул его, и на это ушло еще 45 минут или около того. В течение последних 15 минут я включил духовку на 400, чтобы закончить подрумянивание и полил его небольшим количеством масла. Фольгой не накрывала, да и присыпать не удосужилась. Мясо буквально отваливалось от костей, оно было таким нежным, а аромат распространялся по всему мясу. Это было серьезно настолько надежно, насколько это возможно. Единственное изменение, которое я внесу в следующий раз, это либо уменьшить количество морской соли, либо заменить часть овощного бульона водой.Это было просто прикосновение к соленой стороне, я думаю, потому что бульон часто с самого начала содержит много соли. Не бойтесь попробовать этот рецепт, это действительно было так просто. Не могу порекомендовать это достаточно … и то же самое с комментариями других рецензентов о капельках — они делают восхитительный соус.

Perfect Brine оба раза Я использовал этот рецепт! В первый раз я использовала этот рецепт за два дня до Дня благодарения 2010 года, и он оказался идеальным. Второй раз я использовала неделю спустя (индейки все еще были в продаже), и я использовала все свежие ингредиенты (втрое), плюс два нарезанных зубчика чеснока, нарезанный лук, сельдерей с зелеными листьями/вершинами и перцем. Так как моей семье нравится очень легкий цитрусовый привкус в нашей «птичке», я во время рассола добавила в полость птицы дольку апельсина. Замените 1/2 овощного бульона на яблочный сок и уменьшите количество соли до 3/4 стакана, так как в овощном бульоне уже была соль… собираюсь перечислить это. Выдвижной ящик для овощей/продуктов идеально подходит для засолки индейки, чтобы температура всегда была прохладной. Это отличный рецепт ~ попробуйте, я гарантирую, что вы не будете разочарованы оригинальным рецептом или моими изменениями.Наслаждаться!

После того, как мы воспользовались этим рецептом для нашей недавней встречи трех семей на День Благодарения, я был провозглашен официальным жарельщиком индейки. 12 из 12 сказали, что это была лучшая индейка, которую они когда-либо пробовали. (Мой сын сказал, что это была лучшая индейка, которую он ел за последние 5 лет. Когда я спросила его, чья индейка была у него 5 лет назад, которая была лучше, он сказал, что это было просто настолько давно, насколько он помнил!) Самая трудная часть этот рецепт заключался в том, чтобы найти ведро, достаточно большое, чтобы вместить индейку. Тогда ведро не поместится в холодильник. Мне было неудобно оставлять его на всю ночь, поэтому я нашел большой холодильник, поставил туда ведро и окружил его пакетами для заморозки. Это сработало очень хорошо — на следующее утро было еще очень холодно. После проверки нескольких рецептов «рассола» я не читал, что кто-то на самом деле фарширует индейку, поэтому я не был уверен, что начинка окажется слишком соленой. Я все равно начинил его, но предварительно промыл индейку холодной водой. Это было превосходно! Попробуйте это один раз, и вы никогда не вернетесь к своему обычному рецепту!

Я уже пользовался этим соляным раствором, и он был прекрасен! Я использую его снова в этом году.Для человека, который утверждал, что это испортило ее 18-фунтовую индейку: это, должно быть, была ошибка пользователя, потому что рассол — это химический процесс. После завершения процесса в солевом растворе остается соль, а не птица. Рассол делает приготовленное мясо более влажным, увлажняя клетки его мышечной ткани перед приготовлением посредством процесса осмоса и позволяя клеткам удерживать воду во время приготовления посредством процесса денатурации. Рассол, окружающий клетки, имеет более высокую концентрацию соли, чем жидкость внутри клеток, но в клеточной жидкости более высокая концентрация других растворенных веществ.Это приводит к тому, что ионы соли проникают в клетку посредством диффузии. Повышенная соленость клеточной жидкости заставляет клетку поглощать воду из рассола посредством осмоса. Соль, введенная в клетку, также денатурирует ее белки. Белки коагулируют, образуя матрицу, которая захватывает молекулы воды и удерживает их во время приготовления. Это предотвратит высыхание или обезвоживание мяса.

В прошлом году я засолил свою 24-фунтовую индейку, и она приготовилась без крышки за три часа. это было так нежно и вкусно, что не было остатков.Я делаю свой собственный овощной бульон, варя морковь, сельдерей, лук, петрушку, помидоры. помойте и нарежьте овощи, но не очищайте от кожуры. варить в достаточном количестве воды, чтобы покрыть в течение часа. добавьте соль, перец горошком, и я использую две чашки коричневого сахара или кленового сиропа. охладить и процедить. половина моей кухонной раковины очень глубокая, и я кладу индейку в раковину, накрываю 20-фунтовым мешком со льдом и заливаю охлажденным бульоном. я мариную в течение двух дней, пополняя лед по мере необходимости. затем промойте и высушите. начинка с лимонами и луком

Сделала это на Рождество, и моя свекровь заявила, что больше не будет жареной индейки.Я готовлю индейку уже 20 лет и никогда не буду готовить ее по-другому. Я запекал его без крышки при 500 градусах до коричневого цвета, а затем накрывал и запекал при 350 градусах. Эта индейка была самой красивой индейкой в ​​коричневой глазури, которую вы когда-либо видели! Мой муж действительно сфотографировал это! В эти выходные снова готовлю! Спасибо!

5 ЗВЕЗДОЧНЫЙ РЕЦЕПТ!! Я использую этот рассол для курицы, и он выдающийся! (Я опускаю приправу «Савори», так как никогда не помню, чтобы купить ее.) Я корректирую рецепт до 4 порций на 5 фунтов.цыпленка, затем поместите его в самый большой контейнер Rubbermaid, который у меня есть. Добавьте приправы, смешанные с двумя банками овощного бульона. Наполните контейнер холодной водой доверху, убедившись, что курица полностью пропитана рассолом. Накрыть и оставить мариноваться на 24 часа в холодильнике. Выпекать при температуре 325 градусов около 2-1/2 часов… ФАНТАСТИЧЕСКАЯ!! Мой очень привередливый 7-летний ребенок любит этот рецепт!! Как и все остальные:)

Я засаливаю много индеек, используя различные растворы, но никогда не делаю подливку с каплями, как я делаю с обычной жареной индейкой.Индейка была довольно вкусной и влажной, но соус показался мне странным. То же и с начинкой. Я действительно с нетерпением ждал этого, основываясь на отличных отзывах, но подумал, что все в порядке.

из этого мира Турция рассолный рецепт

из этого мира Турция рассол

порции на рецепт: 12
калорий: 32.1

% ежедневное значение *

Белок: 0,2 г

углеводов: 8,1 г 3%

пищевые волокна: 0.2G 1%

Растворимое волокно: 0G

Нерастворимое волокно: 0G

Сахара: 6,5 г

Моносахариды: 0,2 г

Динамики: 5,8 г

Другие углеводы: 1,8 г

Другие углеводы: 1,4 г

Жир: 0G

Насыщенный жир: 0 г

моножир: 0 г

полижир: 0 г

трансжирная кислота: 0 г

холестерин: 0 мг

вода: 636,1 г

зола: 0. 7G

Витамин A IU: 6,3-IU

Витамин A Re: 0.7Re

Витамин Каротиноид: 0.6RE

Витамин А ретинол: 0.1RE

Витамин Каротин: 3.4MCG

Витамин B1 Тиамин: 0 мг

витамин b2 рибофлавин: 0 мг

витамин b3 ниацин: 0,1 мг

эквиваленты ниацина: 0,1 мг

витамин b6: 0 мг 2 %

витамин b12: 0 мкг

витамин с: 1.5 мг 3%

Витамин D IU: 0IU

Витамин D MCG: 0MCG

Витамин Е-Альфа Эквивалены: 0 мг

Витамин Е. Е. М. Г.

Витамин E MG: 0 мг

Фолат: 0.6MCG

Витамин К: 1 мкг 1 %

пантотеновая кислота: 0 мг

бор: 26,3 мг

кальций: 44,8 мг 4 %

медь: 0,1 мг 5 %

фторид: 512,5 мг7 мг 4%

Магний: 9.5 мг 2%

Марганец: 0,1 мг 5%

Фосфор: 7,8 мг 1%

Калий: 77,7 мг 2%

Селен: 0,5 мкг 1%

Натрий: 13913,4 мг 580 %

Цинк: 0,1 мг 1%

40 Butyric: 0G

60 CAPRIOC: 0G

80 Caprylic: 0G

80 Capric: 0G

100 Capric: 0G

120 Lauric: 0G

140 Миристический: 0G

160 Palmityth: 0G

180 stearic: 0G

161 Palmitol: 0G

16000

181 OLEIC: 0G

201 EICONED: 0G

221 EICON: 0G

221 Linoleic: 0G

182 Linoleic: 0G

183 Linolenic: 0G

184 Стеаридон: 0G

204 арахидон: 0 г

205 epa: 0 г

225 dpa: 0 г

226 dha: 0 г

омега-3 жиры y Acid: 0G

Omega 6 жирная кислота: 0G

аланин: 0G

Alanine: 0G

Arginine: 0G

цистина: 0G

глицин: 0G

Гистидин: 0G

Изолейцин: 0G

Lyucine: 0G

лизин : 0G

Метионин: 0G

Фенилаланин: 0G

Пролин: 0G

Серин: 0G

Треонин: 0G

Треонин: 0G

Триптофан: 0G

Тирозин: 0G

Валина: 0G

Алкоголь: 0 г

Кофеин : 0 мг

энергия: 27. 5

аспартиновая кислота: 0G

Глутамная кислота: 0G

Тиамин: 0 мг

Тиамин: 0 мг

Рибофлавин: 0 мг

Хром хром: 0,

Chromium: 0

Обменные овощи: 0

Обменные овощи: 0

Фитостерола: 0,5 мг

Пирамида жиры: 0

заменить другие углеводы: 0

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Создано на базе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Тесто для печенья без муки с лактацией • Рассол

Как молодая мама, я постоянно ищу простые рецепты, которые помогут мне сбросить вес ребенка, а также улучшить выработку молока.Так много рецептов печенья для лактации в основном представляют собой обычное овсяное печенье… Да, они вкусные, но не помогают сбросить вес ребенка! В этом рецепте теста для печенья для лактации не используется пшеничная мука — все зерна в этом рецепте богаты клетчаткой и питательными веществами, стимулирующими молоко (также известными как «галактагоги»), что делает их НАМНОГО более дружественными для вашей возрождающейся талии (и это сделает возвращение! Мне потребовалось 6 месяцев, чтобы снова влезть в свою обычную одежду без беременности.)

Кроме того, упоминал ли я, что это съедобное тесто для печенья (которое , как оказалось, сделано из ингредиентов, повышающих лактацию)? Если и есть десерт, который хочется больше, чем печенье, то это может быть съедобное тесто для печенья .

Больше ингредиентов, стимулирующих молоко, чем в обычном рецепте печенья для лактации

В качестве бонуса эти кусочки теста для печенья без муки также насыщены стимулирующими выработку молока свойствами нута, овса, зародышей пшеницы, пшеничных отрубей и семян льна, а также полезными жирами в ореховом масле (арахисовое или миндальное хорошо работают) и кокосовое масло, которое, как говорят, увеличивает насыщенность вашего молока.

Эти восхитительные кусочки теста для печенья в основном состоят из 90% ингредиентов и питательных веществ, вызывающих галактику, с большим количеством клетчатки! Сравните это с другими «лактационными» печеньями, которые содержат в основном муку, сахар и масло с небольшим количеством ингредиентов, стимулирующих молоко.

Восхитительно без муки, на случай, если у вас нет муки — или для сокращения углеводов

Вместо того, чтобы использовать белую муку в качестве основы, как в традиционном съедобном тесте для печенья, в этом рецепте используется нут для большей части теста для печенья. При смешивании в кухонном комбайне в течение минуты или двух тесто становится очень кремовым и создает консистенцию, похожую на тесто для печенья, при смешивании с другими ингредиентами.

Можно назвать это творение «злым близнецом хумуса» — опасно вкусно, со всей полезностью хумуса! (но без бобового вкуса!).Вы будете удивлены, насколько неузнаваемым будет нут, как только вы приготовите рецепт*.

* ПРИМЕЧАНИЕ: Я пытался сделать это из органического консервированного нута и обычного консервированного нута. Органический нут придавал им немного «травянистого» вкуса. Я бы рекомендовал придерживаться обычного консервированного нута, чтобы получить больше вкуса теста для печенья.

Кроме того, поскольку мы находимся на карантине COVID-19 уже восемь недель (2 мая 2020 г.), мука в последние несколько недель была редкостью. Я уступил и заплатил 12 долларов за 3 фунта кустарной муки на заказ на Amazon, что было лучшим предложением в Интернете в то время. Если вы хотите сэкономить муку, а также увеличить выработку молока, эти укусы для лактации без муки содержат один-два удара, которые вы ищете. (Чтобы узнать больше рецептов для карантина, ознакомьтесь с этим постом.)

В этом рецепте есть немного сахара, потому что он явно должен быть ХОРОШИМ на вкус! и на вкус как тесто для печенья… НЯМ. Если вы ищете другой вариант подсластителя, вы можете использовать мед или кленовый сироп вместо коричневого сахара, но если вы заменяете эти натуральные сахара, просто уменьшите количество до 1/3 стакана и исключите молоко, иначе тесто может испортиться. слишком сладкий и слишком мягкий.Кроме того, вы можете заменить коричневый сахар на 1/2 стакана кокосового сахара.

Тесто для печенья без муки для лактации

• 1,5 гр. Консервированный нут
• 1/2 гр. Овсяная мука Приготовьте свою собственную, измельчив овес в кофемолке.
• 3 ст. л. молотого льняного семени
• 2 ст. л. зародышей пшеницы
• 2 ст. л. пшеничных отрубей (необязательно, хотя они дают приятную текстуру и дополнительную клетчатку)
• 1/4 C кокосового масла Можно заменить размягченным сливочным маслом.
• 1/2 C Коричневый сахар, упакованный
• 1 чайная ложка Ванильный экстракт
• 1/4 C Ореховое масло Подойдет арахисовое масло, миндальное масло или любое другое ореховое масло. Это добавит кремовой консистенции.
• 1-2 ч. л. Молоко Подойдет любой тип молока, включая немолочное.
• 1/4 C Мини-плитки из темного шоколада

• Добавьте нут в кухонный комбайн и смешайте в однородную пасту.

• Если вы сами размалываете овес, измельчите его в кофемолке до получения мелкого помола.

• Добавьте все оставшиеся ингредиенты, КРОМЕ шоколадной крошки и молока, в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы.

• Если смесь слишком густая, добавьте 1-2 чайные ложки молока, чтобы немного ее разбавить. Имейте в виду, что в холодильнике он станет более твердым, так как овсяная мука впитает жидкость, а кокосовое масло затвердеет.

• Переложить в миску и добавить шоколадную стружку. После охлаждения тесто затвердеет, поэтому не беспокойтесь, если на этом этапе его консистенция будет слишком рыхлой.

• Охладите в течение 1 часа, пока тесто не станет более твердым.

• На этом этапе вы также можете оставить тесто как есть и просто есть ложкой. Или вы можете следовать приведенным ниже инструкциям, чтобы раскатать предварительно порционные кусочки теста для лактации.

• Для приготовления съедобных кусочков теста для лактации: выкопайте 1,5-дюймовые круглые шарики и скатайте их в шарики. Они хранятся в холодильнике до недели.

• Для хранения дольше недели заморозьте шарики лист вощеной бумаги.После заморозки переложите в пакет или tupperware и храните в морозильной камере. Они будут храниться в течение 3 месяцев или более (но удачи вам в том, чтобы они прослужили так долго!) Размораживайте при комнатной температуре перед едой.

PIN-код ЭТОГО ПОСТ:

Лучший рецепт рассола индейки — Как сделать рассол индейки с нуля

Пора.

Пришло время рецептов ужина на День Благодарения.

Плевать, что еще даже не Хэллоуин!

О, я знаю, как это бывает.Каждый год примерно в это время я думаю, что у меня есть все это время, чтобы публиковать рецепты ко Дню Благодарения в моем маленьком блоге о еде. Я думаю: «Еще даже не Хэллоуин. У меня есть все время мира!» Тогда это происходит. Каждый год одно и то же. Мы наряжаем наших детей в костюмы Железного Человека и Ричарда Никсона, ходим в наш причудливый маленький городок за сладостями, а к тому времени, когда они съедают последнюю конфету — а это на самом деле двадцать часов спустя — внезапно наступает Рождество. . И я осматриваю свою кухню и свой маленький блог о еде и думаю: «Хорошо… что только что произошло?»

А потом я спрашиваю своих детей, не осталось ли у них конфет, потому что у меня дикая тяга к сладкому.

И мне говорят, чтобы я испекла пирог или что-то в этом роде. Умные-Алек маленькие шалунишки.

Так или иначе, сегодня я делюсь своим пошаговым способом засолки индейки. Я солю индейку каждый год.

Я солю индейку каждый год, потому что это правильно. Рассол включает вымачивание индейки в очень соленом растворе в течение определенного периода времени, достаточного для того, чтобы соль проникла в индейку и фактически изменила молекулярную структуру мяса. Это также не превращает его в солёное месиво.В результате получается сочная, фантастическая индейка. Если вы никогда не мариновали индейку, вам просто нужно довериться мне.

Вы можете купить готовые растворы для засолки. Раньше я покупал один в Williams-Sonoma. Но сделать его тоже несложно. По сути, вам понадобится куча соли и любых других ингредиентов, которые вы хотите добавить. Мне нравится сбалансировать соленость с легкой сладостью яблочного сидра (и ладно, не такой уж мягкой сладостью коричневого сахара), но вы можете использовать что угодно. Ты бы хотел.

Тем не менее, следует помнить пару важных вещей.

1. Солить только свежих индеек. Засолка замороженной индейки никогда не является хорошей идеей, потому что замороженным индейкам чаще всего вводят раствор натрия. Есть некоторые органически замороженные индейки (моя подруга Джули недавно нашла их в Whole Foods), которые имеют гораздо более низкую концентрацию раствора натрия. Вообще говоря, вам нужно засолить свежую, а не замороженную индейку.

2. Если вы не будете осторожны, приготовление подливы из капель соленой индейки может привести к очень соленой подливке.В следующем посте я покажу вам несколько шагов, которые предотвратят это.

А пока: Рассол!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 18 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Время приготовления: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

яблочный сок или яблочный сидр

свежие листья розмарина

Цедра трех больших апельсинов

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле и доведите до кипения, помешивая, пока соль и сахар не растворятся. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте рассолу полностью остыть.
2. Поместите сырую индейку в большой пакет для рассола или кастрюлю, залейте солевым раствором, чтобы покрыть индейку, и поставьте в холодильник на 16–24 часа.
3. Перед обжариванием достаньте индейку из рассола (вылейте рассол) и погрузите индейку в кастрюлю или раковину со свежей холодной водой на 15 минут.Это удалит излишки соли снаружи.
4. Достаньте индейку из воды, обсушите и приготовьте в соответствии с вашим обычным способом запекания.

Вот что вам нужно.

Отрежьте верх и низ каждого апельсина.

Осторожно срежьте кожуру на несколько частей.

Ммм. Максимально ароматный.

Оборвите листья с веточек розмарина, отмерьте соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Вдох. Выдох. Благодарите Господа за ароматы, исходящие из земли.

По крайней мере, я так делаю каждый раз, когда делаю рассол для индейки.

(О, и вам понадобится измельченный чеснок. Я просто забыл об этом шаге. Бывает.)

Налейте три чашки яблочного сидра в кастрюлю.

Добавить два галлона воды…

Полтора стакана соли…

Две чашки коричневого сахара…

Лавровый лист…

Розмарин…

Перец горошком…

И апельсиновая корка.

И забытый чеснок.

Прелесть!

Теперь доведите смесь до кипения, затем немедленно выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте смеси остыть до комнатной температуры; не стесняйтесь положить его в холодильник или морозильник на полпути процесса охлаждения

Это рука инопланетянина (слева) и сумка для переноски.

Я одержим сумками для соления. Одержимый!

Больше я только об этом и думаю.

Вот индейка в пакете для рассола.

Когда рассол остынет, вылейте его на индейку.

Теперь вам просто нужно запечатать пакет и поставить его в холодильник минимум на шестнадцать часов. Тем не менее, двадцать четыре часа лучше, особенно для крупной индейки.Поместите индейку грудкой вниз в пакет, но, пропустив 2/3 рассола, переверните индейку в пакете, чтобы убедиться, что она равномерно посолилась. Просто представьте, что вы акушер и пытаетесь заставить новорожденного переворачиваться!

Примечание: этого рассола достаточно для 20-фунтовой индейки. Если вы чувствуете, что индейке нужно еще больше жидкости, просто добавьте еще воды, и все будет в порядке. Если вы используете гораздо меньшую индейку или грудку индейки, просто уменьшите рецепт вдвое.

Далее: Жарить эту чертову штуку. (Вот инструкция по запеканию индейки!)

Веселье только начинается.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Веганское печенье с шоколадной крошкой — Lazy Cat Kitchen

Несмотря на то, что в этом году я получил огромное удовольствие от лета (я знаю, что технически это все еще лето, но в Великобритании в начале августа резко упала температура), я скучал по возможности печь с удовольствием… Поэтому, как только похолодало, я включил духовку, и она почти не выключалась.

На этой неделе я работал над двумя сладкими рецептами. Тот, которым я еще не готов поделиться, является важным, так как традиционно он состоит из масла, молока и яиц, и я сомневался, смогу ли я успешно сделать его веганским. Тем не менее, после 4 почти неудачных попыток я очень доволен результатами, и мне нужно сделать еще одну настройку, прежде чем я буду готов поделиться с вами рецептом. Быть в курсе!!

Мой сосед был в восторге от тестовых версий, мне не терпится представить ему конечный продукт.Забавно, потому что он думает, что я делаю ему одолжение, принося ему все эти пирожные, печенье и пирожные. Конечно, я очень рад видеть, что ему нравятся мои веганские товары, несмотря на то, что он не может уложить в голове тот факт, что ни одна из этих вещей не содержит яиц или молочных продуктов (он продолжает спрашивать меня об этом), но я также действительно оцените его помощь в их поедании. Я безнадежен, когда остаюсь с горой сладостей. Во вторник, так как буквально каждый час что-то доставалось из духовки, я успела съесть всего 3 печенья и 2 мини-тарталетки.Мне нужно попробовать вкус, чтобы узнать, близок ли я к намеченному результату, но почему, почему я не могу остановиться на одном укусе. Иногда я себя расстраиваю…

Так что я не готова поделиться своим большим рецептом, но у меня есть кое-что, чтобы подсластить ваше время ожидания – популярное угощение публики – печенье с шоколадной крошкой – сделано веганским и от этого не хуже. Это печенье вкусное, мягкое и жевательное, с лужицами темного шоколада и щепоткой соли (если вы так склонны).

Их также очень легко сделать.Одна миска, никаких уловок или хитрых ингредиентов, поэтому я не хочу слышать никаких оправданий! Наденьте шляпы для выпечки. А если хотите сохранить тень своего достоинства, приобретите формочку для печенья с навесным замком и отдайте партнеру/соседу ключ на хранение. Поверьте, я знаю, о чем говорю 😛 .

МЕТОД

1. Поместите масло, ванильную эссенцию и 4 чайные ложки аквафабы (сохраните оставшиеся 2 чайные ложки) в большой миске в точном порядке.Добавьте сахар и взбивайте электрическим венчиком в течение минуты или двух, пока не получите густую карамельную смесь.
2. Поместите сито над миской и просейте муку, кукурузный крахмал и пищевую соду.
№
3. Аккуратно смешайте сухие ингредиенты с жидкими лопаткой, а затем, когда тесто станет густым, руками. Если смесь слишком сухая (она должна быть мягкой и податливой, но не липкой), добавьте чайную ложку сохраненной аквафабы — я считаю, что в зависимости от используемой муки иногда требуется дополнительная чайная ложка.
4. Сложите кусочки веганского шоколада, оставив немного для украшения.
5. Разделить тесто на 6 частей одинакового размера (около 40 г каждая), скатать из них шарики и поставить в холодильник на 30–60 минут.
6. Разогрейте духовку до 190° C / 375° F (или 170° C с конвекцией / 340° F с конвекцией) и застелите противень бумагой для выпечки.
№
7. Поместите шарики из печенья на подготовленный противень, оставляя достаточно места вокруг каждого. Прижмите их ладонью и украсьте поверхность шоколадными чипсами, которые вы сохранили.Если вы хотите, чтобы эти печенья были хрустящими, а не мягкими и жевательными, приплюсните их сильнее и увеличьте время выпекания.
8. Выпекать около 8-10 минут. 8 минут делают их мягкими и жевательными в середине, 10 минут делают их более хрустящими. Дайте печенью полностью остыть и посыпьте его морской солью (она усиливает вкус шоколада), если хотите. Хранить в контейнере с замком 😛.

ПРИМЕЧАНИЯ

**Я использовала смесь сахарной пудры (12 г/1 ст.л.), светло-коричневого сахара (24 г/2 ч.л.) и кокосового сахара (36 г/3 ст.л.). Я не рекомендую заменять весь сахар кокосовым сахаром, так как это негативно влияет на текстуру этого печенья. Традиционно используется смесь сахарной пудры и светло-коричневого сахара.

Рассол индейки Советы и рецепты для праздников

Пришло время поговорить об индейке. С приближением Дня Благодарения и Рождества вы обнаружите, что задаете ежегодный вопрос: солить или не солить? Не позволяйте задаче принести главное украшение вашего праздничного застолья ошеломить вас.У нас есть информация о рассоле для индейки.

Проще говоря, рассол — это замачивание индейки в солевом растворе на ночь. Замачивание индейки на ночь в смеси соли, воды, сахара и специй помогает получить влажную, безупречно приправленную птицу.

Базовое соотношение рассола для индейки : Согласно нашему собственному «Принцу кондитерских изделий», Шеф-повар Эдди Ван Дамм, базовое соотношение соли и воды для рассола составляет 1/2 стакана на 1 стакан соли   на 1 галлон воды. В контейнере, достаточно большом, чтобы вместить мясо (и желательно с крышкой, чтобы избежать выплескивания), растворите соль в воде. Добавьте специи, и тогда ваше мясо будет последним.

Помните об этих 8 советах по засолке индейки.

1. Кошерная соль предпочтительнее, но вы можете использовать любую соль.
2. После растворения соли в воде дайте раствору остыть, прежде чем переносить его в холодильник для охлаждения.
3. Когда раствор остынет, добавьте индейку. Это предотвращает длительное нахождение сырой индейки в воде комнатной температуры.
4. Замаринуйте индейку на ночь на 16–18 часов для индейки весом 13–15 фунтов.
5. Не оставляйте птицу в соляном растворе для индейки более 18 часов, иначе он будет слишком соленым.
6. Нет горшка? Используйте прочные пакеты для рассола или пакеты для запекания в духовке. Вы можете поместить их в кулер, тогда кулер поместится в холодильник. Убедитесь, что вся птица покрыта раствором. Возможно, вам придется умножить рецепт.
7. Когда вы маринуете индейку, влага замедляет процесс подрумянивания, поэтому заранее достаньте индейку из рассола, чтобы поверхность высохла.Если вы не можете высушить его на воздухе, высушите полотенцем.
8. Натрите кожу индейки сливочным маслом перед обжариванием, чтобы усилить подрумянивание.

Готовы засолить индейку к праздничному столу? Посмотрите эти рецепты, чтобы приготовить сочную, идеально засоленную птицу. Запеченная индейка с апельсиновым соусом из эстрагона  – Эстрагон, возможно, является одной из самых малоиспользуемых приправ на кухне. Его нежный анисовый вкус – идеальное дополнение к птице, рыбе и овощам.

Соленая индейка с маслом с изысканными травами  – В этом рецепте шеф-повара Эдди используется маринад из масла с эстрагоном, розмарином и шалфеем, который придает пикантный вкус этому демонстрационному блюду. Пивная банка, натертая коричневым сахаром, Жареная индейка — Вы слышали о курице из пивной банки, так почему бы не пивной банке с индейкой? Подавайте по этому рецепту на День Благодарения или в любое время года.