Рецепт огурцов в помидорной заливке в зиму: Огурцы в томатной заливке – пошаговый рецепт с фотографиями

Огурцы в томатной заливке на зиму без стерилизации — Пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт отлично подойдет для утилизации «некондиционных» овощей разного размера и формы, которые не подходят для приготовления других заготовок на зиму. Благодаря томатной заливке, огурцы получаются очень вкусными (с легкой кислинкой и нежным ароматом). Чеснок придает заготовке пикантную и ароматную нотку. Но всё же основой данного рецепта являются огурцы. Специи, помидорная заливка и чеснок являются лишь вкусовым фоном главного продукта.

Зимой такие огурчики можно использовать для приготовления рассольника, солянки, салатов, а также подавать в качестве закуски или гарнира. Их вкусно подавать с гречневой кашей, булгуром, котлетами и отбивными.

Огурцы в томатной заливке без стерилизации хорошо хранятся длительное время, поэтому их можно смело заготавливать впрок.

Ингредиенты для приготовления огурцов в помидорной заливке на зиму без стерилизации:

• огурцы – 1,25 кг
• томаты – 650 г
• чеснок – 50 г
• сахар – 2 ст.л.
• соль – 20 г
• уксус – 3 ст.л.

Рецепт огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации:

Вначале подготавливаем томаты: промываем их под водой, шинкуем мелкими сегментами и выкладываем в емкость блендера. Измельчаем помидоры до состояния пюре и выкладываем их в миску. По желанию, в этом рецепте можно использовать нарезанные дольки помидоров. Однако при таком варианте необходимо предварительно снять кожицу с томатов.

Нарезаем огурцы небольшими брусочками (высотой 2-3 см), вводим в помидорную массу.

Насыпаем в миску поваренную соль и сахар. Используем натуральную соль без добавок и ароматизаторов.

Оставляем заготовку на 1 час.

Затем ставим на умеренный огонь. После того, как огурцы в томатной заливке закипят, готовим их 5 минут.

На последней минуте приготовления вводим в миску кусочки чеснока. Наливаем рекомендованную норму уксуса.

Выкладываем кипящую огуречную массу в предварительно прогретую тару, герметично закупориваем и покрываем теплым пледом. Оставляем в перевернутом виде до охлаждения банок.

Огурцы в томатной заливке на зиму без стерилизации готовы! Храним заготовку в темной кладовой или прохладном погребе.

Приятного аппетита!

Тэги:

Огурцы в томатной заливке на зиму — обалденный рецепт с чесноком

Хрустящие консервированные огурчики – это любимейшая заготовка на зиму. Особенно сейчас, когда у многих имеются свои дачные участки. И на каждом найдется тепличка со своими посадками. Всего несколько кустов может давать отменные урожаи. И важно этот урожай сохранить.

Мы и сохраняем, закупоривая выращенные овощи в банки разными способами. И один из таких – это огурцы в томатной заливке, или в томатном соусе. Конечно сделанное на зиму лечо из огурцов и помидоров также получилось заслуживающим внимания. Ассорти тоже не будем сбрасывать со счетов. Но у сегодняшнего рецепта есть преимущество. Заключается оно в том, что приготовлены огурчики вместе с томатами, которые мы переработаем в соус. И получится насыщенная вкусом томатная заливка.

Ее можно будет пить, просто как вкусный томатный сок, или использовать для приготовления первых и вторых блюд. То есть получается два в одном, и огурцы будут вкусными и хрустящими, и заливка не пропадет! И хотя повозиться с ними приходится несколько дольше, чем с обычными, но оно того стоит.

Можно использовать для заготовки и заводской томатный сок, и магазинную томатную пасту. Но мы сегодня будем готовить, используя свежие помидоры. Их тоже в этом году выросло немало, так что лучше сделать из них. А как делать из томатного сока или пасты я расскажу как-нибудь в другой раз.

Огурцы в томатной заливке с чесноком на зиму

Делать заготовки буду сегодня в литровые банки. Но отдельно пропишу, сколько нужно взять продуктов для 3-х литровой емкости. По сути это количество легко высчитывается и самостоятельно. Раньше делали эту заготовку исключительно в большом объеме. Сейчас консервировать стала больше, поэтому маленькие банки предпочтительнее.

Этот рецепт записан у меня под названием «обалденный». Так и есть. Когда открываешь банку, то не знаешь с чего начать. Огурцы сочные, хрустящие. Не кислые, в меру соленые. В общем, объедение. Да и заливка не отстает во вкусе. Попробуйте приготовить. Заготовка волшебная.

Состав компонентов на литровую банку:

• огурцы – 600-650 гр
• помидоры – 700 гр
• соль – 1 ст. ложка
• сахар – 1 ст. ложка
• чеснок – 2-3 зубчика
• перец черный горошком – 7-8 шт
• перец душистый горошком – 2 шт
• перец красный стручковый – кусочек в 1 см
• гвоздика – 2 шт
• листья хрена, смородины, вишни, укроп, эстрагон
• уксусная эссенция – 0,5 ч. ложки (немного меньше)
• аспирин – 0,5 таблетки

Нам понадобится (на трехлитровую банку):

• огурцы – 1,5-2 кг
• помидоры – 2,5 кг
• соль – 3 ст. ложки
• сахар – 3 ст. ложки
• чеснок – 1 головка
• перец черный горошком – 20 шт
• перец душистый горошком – 5 шт
• перец красный стручковый кусочек
• гвоздика – 6-7 шт
• листья хрена, смородины, вишни, укроп, эстрагон
• уксусная эссенция – 0,5 ч. ложки
• аспирин – 2 таблетки

Приготовление:

Плоды для консервации старайтесь выбирать некрупные, чтобы они в разрезе имели маленькие семена. Преимущество отдавайте плодам одинакового размера.

Количество указано приблизительное, так как мелких плодов в банку поместиться больше, а крупных меньше. Я никогда не измеряю количество в килограммах. Сколько помещается в банку, значит столько и надо.

1. Для начала ими и займемся. Плоды положить в объемную тару (например в ведро или таз) и залить холодной водой. Чем вода холоднее, тем лучше. Если есть возможность использовать родниковую воду, то это только добавит плюсов нашей заготовке. Предварительно мыть перед закладкой в воду огурцы не нужно.

Заливать огурцы холодной водой надо обязательно. Как известно, они на 98 % состоят из воды. И даже, если мы их только что сорвали с куста, они все равно нуждаются в замачивании, чтобы восполнить этот состав.

Только что сорванные плоды, замочите на 1-2 часа. А если купили их в магазине, то там водные потери будут уже более значительные, и их замачивают не менее, чем на 4-6 часов. Но воду меняйте каждые два часа.

Если их не замочить, то пустоты в плодах могут запустить процесс брожения.

2. А тем временем займемся подготовкой банок и всех других ингредиентов. Как мыть и стерилизовать банки уже неоднократно рассказывалось на страничках блога. Если вы не знаете этого, то можете перейти по ссылке, и прочитать это здесь. Я стерилизую тару в микроволновке. Это быстро и не хлопотно. Нужно только не забыть налить в емкости немного воды.

Понадобится только 2-3 минуты и банки станут стерильными. Потом слейте воду и переверните их, поставив на полотенце. Пусть стечет вода.

А вот крышки следует залить водой и прокипятить 10 минут.

3. Помидоры выбираем спелые, красные, мясистые. Если есть свой урожай, то это будет просто замечательно! Их моем, убираем плодоножку. И теперь надо очистить их от грубой шкурки. Для этого выкладываем их в небольшой таз, можно заранее сделать на них крестообразные надрезы. И заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 4-5 минут.

4. Затем сливаем всю воду и ножом снимаем кожицу. Снимается она при этом легко, и только ее верхний слой. Вся мякоть остается при этом целой.

5. Разрезаем помидоры на две-четыре части, в зависимости от их размера, и убираем место крепления плодоножки. Теперь помидоры нужно измельчить до состояния сока-пюре. Делаем это при помощи мясорубки или блендера.

Я это делаю при помощи блендера. В этом случае у меня есть 100% уверенность, что заливка получится однородной и без кусочков томатов. Также блендер пробивает и семечки. И это нам только в плюс.

Переливаем томат в кастрюлю и оставляем его пока до поры-до времени.

6. Всю зелень моем. Укроп заливаем кипятком и закрыв крышкой выдерживаем 3 минуты. Выкладываем все на полотенце, чтобы стекла вода.

7. Очищаем от кожуры зубчики чеснока. Готовим все перцы, гвоздику. Стараемся приготовить сразу все что нужно, чтобы ничего не забыть.

8. Когда время замачивания подошло к концу, моем огурцы под проточной водой и срезаем кончики с двух сторон. А я иногда срезаю только с одной стороны, это когда они совсем маленькие.

9. Выкладываем их на полотенце или блюдо, чтобы стекла лишняя вода.

10. В подготовленные стерилизованные и обсушенные банки выкладываем на дно кусочек листа хрена. Следом отправляем часть укропа, два листа вишни, лист смородины и веточку эстрагона.

Если чего-то из вышеперечисленного нет, то ничего страшного. Основные ингредиенты – это укроп и хрен. Вся остальная зелень, это добавки, дающие заготовке разновкусие. У меня все перечисленные ингредиенты растут на огороде, так что мне с этим легче, пошел, да сорвал, когда нужно.

Понятно, что хрен и листья вишни дают крепость огурчикам, не позволяют раствору мутнеть. Укроп, лист смородины дают аромат и вкус, а вот эстрагон дает легкую нотку дубового вкуса. Специально выращиваю его для засолки.

11. Также на дно выкладываем гвоздику и все перцы. Красного перца добавляем кусочек размером в 1 см для аромата и вкуса. Не обязательно, чтобы он был свежим. Можно и кусочек сушеного отрезать. Только сушеный перец следует хорошенько промыть и обдать кипятком. Чтобы из сморщенных участков удалить скопившуюся пыль.

12. Теперь начинаем выкладывать плоды достаточно плотно, но оставляя все же место для томатной заливки. Она получится не такой жидкой, как вода, и проникать во все свободные участки ей будет сложнее. Учитывайте это.

13. В свободные промежутки раскладывайте зубчики чеснока.

Иногда огурцы выкладывают, чередуя их с болгарским перцем или помидорами. Это тоже получается вкусно! Сделайте, если захотите. Рецепт точно такой же! Только в банку добавляются помидоры и болгарский перец.

14. Выкладывайте плоды до половины в стоячем положении. Затем заполняем банку до верха, уже укладывая огурчики. Но не под самое горлышко. Опять-таки, чтобы было удобно наливать заливку. Сверху положите еще немного укропа и обязательно хрен.

Обалденный рецепт огурцов в томате без стерилизации

1. Когда банка заполнена, ставим на огонь воду, доводим ее до кипения.

На другую конфорку ставим кипятиться томат. После закипания, убавляем газ и томим  при слабом кипении 20-25 минут.

2. Когда закипит вода, заливаем ее в банки под самое горлышко. Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут прогреваться. Банку поставьте на тряпку и периодически вращайте ее из стороны в сторону.

При этом вверх будут активно подниматься пузырьки воздуха. Это хорошо, воздух в банке нам не нужен.

Огурчики начнут постепенно менять цвет на оливковый.

3. Через 10 минут сливаем воду через крышку-сито с отверстиями обратно в кастрюлю и вновь доводим ее до кипения.

Кипятим воду 5 минут и опять заливаем ее в банку, снова на 10 минут. Заранее поставьте кипятиться чайник, потому что при второй заливке воды может не хватить. Поэтому доливаем ее из чайника.

Опять вращаем банку, чтобы весь воздух, который еще не вышел, выходил мелкими пузырьками.

4. По правилам, чтобы сделать заливку, нужно добавить соль и сахар в готовящийся томатный сок. Но мы не знаем, сколько точно уйдет заливки на банку. Это зависит от размера плодов и от степени заполненности. Поэтому мы поступим проще и уже наверняка. Нужное количество соли и сахара попадет в банку в полном объеме.

5. Через отведенные вторые 10 минут, сливаем воду в кастрюлю. И засыпаем сразу в банки положенное количество соли и сахара. А также толчем таблетки аспирина, и добавляем их сверху.

Аспирин использую не только в этом рецепте. На блоге есть несколько рецептов с ним. Напомню, что на вкус добавление таблетки никак не влияет, а вот на сохранность влияет еще как.

Аспирин – это кислота. И добавляя его, можно меньше добавлять эссенции, как консерванта. По сути эссенцию я добавляю только для вкуса, меньше 0,5 ч. ложки.

Огурцы получаются совсем не кислые, и что немаловажно, не мягкие, а твердые и хрустящие! И конечно же от добавленных трав, специй, сахара и соли – очень вкусными! Томатный сок также содержит натуральные кислоты, и поэтому также является натуральным консервантом.

6. Заливаем плоды прокипяченным томатным соком. Он должен быть именно кипящим, а не горячим. Это важно!

Внимательно смотрим, чтобы не оставалось «воздушных карманов». Заливайте постепенно, смотрите, если где-то образовался пузырь воздуха, сразу же вращайте банку. Если потом банку заполнить до верха, то пузырь уже не выгнать. Томат не вода, он тяжелый, и поэтому пузырьку не пробиться сквозь его толщу.

7. Когда заполнили томатной заливкой до верха оставьте 1 см. свободного пространства сверху. Добавьте уксусную эссенцию, именно эссенцию, а не уксус! Поболтайте слегка ложкой, чтобы она разошлась. И залейте томат под самое горлышко.

8. Прикройте простерилизованной металлической крышкой. Дайте постоять в таком положении 5 минут, чтобы дать возможность воздуху, если он остался выбраться наружу.

Крышку уже ни в коем случае не открываем!

9. Через 10 минут крышку закручиваем при помощи закаточной машинки. Затем банку переворачиваем и ставим под плед или одеяло до полного остывания. Обычно на это уходят сутки.

Затем снова переворачиваем, и ставим в доступное место на 2-3 недели для наблюдения. За это время томатная заливка не должна помутнеть, забродить. Не должна также подняться крышка.

Если это случилось, то такую продукцию употреблять в пищу категорически нельзя! Внимательно следуйте пошаговой инструкции, и тогда этого не произойдет.

Хранить заготовки можно при комнатной температуре, но стараться не ставить их вблизи отопительных приборов. Если есть кладовка или подвал, то это идеальные места для хранения.

У нас осталась слитая с огурцов вода. Она пропитана ароматом и вкусом трав, выливать ее не надо. Добавьте в нее необходимое количество соли, из расчета 1 столовая ложка на пол литра воды, немного сахара. Можно добавить укроп, специи, и посолить в этом рассоле огурцы. На следующий день они будут вкусные и малосольные.

Заготовленные на зиму огурцы можно есть, как закусочные, подавая их на тарелке к любым вторым блюдам. А также можно добавлять их в блюда при приготовлении различных салатов, рассольников и любых вторых блюд. Томатную заливку, которая по вкусу напоминает свежий томатный сок, только сладко-соленый, можно просто пить, или также использовать для приготовления блюд!

Огурчики получаются очень вкусными, хрустящими, ароматными. Они напоминают о лете, даче. Ведь это так здорово, что мы своими руками вырастили их для себя. И не только досыта наелись летом, но и сохранили для долгой снежной зимы.

Ведь таких заготовок, как эти, точно не купить в магазине. Это свои, домашние. Нами же выращенные, и нами же заготовленные.

Поэтому растите, заготавливайте и ешьте на здоровье!

Приятного аппетита!

Огурцы в томатной заливке на зиму: рецепт колечками и целиком

В период массового созревания овощей и фруктов запасливые хозяйки приступают к консервированию. Я тоже делаю заготовки на зиму. Всегда хочется разнообразить меню своей семьи, поэтому стараюсь делать консервы по разным рецептам, большинство – без стерилизации. Огурцы и помидоры обычно созревают одновременно, поэтому удачный рецепт огурцов в томатной заливке на зиму – находка для любой домовитой женщины. Хочу рассказать, как приготовить эти популярные овощи вместе разными способами. В этом случае, открыв банку, можно насладиться и хрустящими огурцами, и вкусным томатным соком одновременно.

Рецепт огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации – мой фаворит

В этой заготовке по рецепту много разной зелени. Укроп и хрен – самые важные, их лучше добавить. Остальные использую по желанию, они просто обеспечивают разное послевкусие готового блюда. Для приготовления нам понадобится:

• 1 кг огурцов небольшого размера;
• 1,2 кг томатов;
• 50 г сахарного песка;
• 50 г соли;
• 5 средних зубчиков чеснока;
• 10 шт. черного перца горошком и 3 шт. душистого;
• 1 маленький горький красный перец;
• 3 шт. гвоздики;
• Четверть чайной ложки уксусной эссенции;
• По несколько листиков хрена, смородины, вишни и укропа, 2 ветки эстрагона;
• 1 таблетки аспирина.

Последовательность работы:

1. Готовлю томатный сок без семечек.
2. На дно подготовленной тары укладываю острый перец и очищенные зубчики чеснока.
3. В банках плотно располагаю помытые целые огурчики, перекладывая их зеленью.
4. Кипячу воду и заливаю овощи. Когда она остынет, сливаю и готовлю кипяток второй раз. Повторяю заливку.
5. В это время делаю маринад – в кипящий томатный сок бросаю соль, сахар и перец горошком, даю смеси хорошо прокипеть.
6. Сливаю воду, добавляю в огурцы эссенцию, аспирин и заливаю томатным соком. В процессе заливки слежу, чтобы сок хорошо наполнил банку, а огурцы полностью покрылись маринадом.
7. Закатываю, готовые консервы переворачиваю и укутываю до полного охлаждения.

Совет: для консервации я использую свежесорванные огурцы. Но такая возможность есть не у всех. Если свежесть овощей не известна, лучше замочить их в холодной воде. Оптимальное время – 3-6 часов. Некоторые оставляют огурчики в воде на всю ночь, я иногда тоже так делаю. После водных процедур они станут более упругими и крепкими, а качество готовой продукции будет выше. Получаются замечательные хрустящие овощи.

Рецепт резаных огурцов с томатной пастой

Я использую его, когда мало свободного времени или нет помидоров для приготовления сока. Нужны такие продукты:

• 1 кг огурцов;
• 1 средняя луковица;
• 6 зубчиков чеснока;
• 50 г сахарного песка;
• 10 г соли;
• 120 г томатной пасты;
• 400 мл воды;
• По 50 мл растительного (оливкового) масла и 9% уксуса;
• Несколько горошин черного перца.

Этапы приготовления:

1. Огурцы режу кольцами.
2. Мелко рублю лук и чеснок.
3. Соединяю с водой томатную пасту, бросаю соль, сахар, растительное масло и перец горошком.
4. Ставлю маринад на огонь, а когда он закипит, добавляю лук и огурцы. Провариваю около 10 минут, постоянно помешивая.
5. За пару минут до готовности добавляю уксус и чеснок.
6. Разливаю готовое блюдо в баночки и закатываю.

Резаные огурцы в томатной заливке – отличный простой рецепт

Совет: правильное консервирование огурцов — серьезная задача, ведь это нежный продукт. Чтобы эти овощи не взрывались, я почти не использую рецепты без уксуса.

Перед началом работы мою руки и необходимый инвентарь. Обязательно стерилизую банки для консервации, для этого держу их примерно 15 минут в горячей духовке.

Крышки кипячу около 5 минут и высушиваю. Такой подход поможет приготовить качественную продукцию, которая хорошо хранится.

Салат на зиму «Пальчики оближешь»

Нужны такие продукты:

• 2 кг огурцов;
• 1 кг томатов;
• 2 острых перчика;
• 30 г соли;
• Пол стакана сахарного песка;
• 120 мл оливкового или растительного масла;
• 50 мл 9% уксуса;
• 5-6 зубчиков чеснока.

Инструкция по приготовлению:

1. Помидоры и острый перчик прокручиваю через мясорубку.
2. В полученную смесь добавляю соль, сахар и масло. Кипячу около 15 минут.
3. Промытые огурцы режу кружочками средней ширины. Добавляю их к кипящему соусу и варю массу еще 10 минут.
4. Измельченный чеснок и уксус бросаю в смесь, пусть кипит еще минут 5.
5. Готовый салат разливаю в пол литровые баночки, укупориваю и убираю их для остывания.

Полученным рецептом в томатно-перечной заливке я пользуюсь часто. Делаю его с разным количеством перчика. Могу бросить не 2, а 4 штуки, поэтому каждый год получается готовое блюдо разной остроты.

Острые огурцы в томате

Этот рецепт огурцов в томатной заливке на зиму отличается пикантным острым вкусом, а соус из томатной пасты делается легко и быстро. Необходимые продукты:

• 2,5 кг огурцов;
• 1 кг чеснока;
• Четверть стакана томатной пасты;
• 0,5 стакана оливкового или растительного масла;
• Четвертую часть стакана сахарного песка;
• 1 неполная ст. ложка соли;
• 50 мл 9% уксуса;
• По пол чайной ложки острой паприки и красного молотого перца.

Готовлю эту вкуснятину так:

1. Помытые огурцы режу крупными кольцами, измельчаю очищенный чеснок.
2. Соединяю все компоненты, кроме уксуса, даю немного настояться.
3. Полученную смесь ставлю на медленный огонь.
4. Постоянно перемешивая, варю около получаса.
5. Добавляю к острым огурчикам уксус и укупориваю.
6. Переворачиваю до полного остывания, накрыв теплой «шубой».

Совет: рецепты с томатной пастой – отличный вариант, когда мало времени на переработку помидоров. Как сделать, чтобы маринованные огурчики были вкусными? Важно выбрать качественную томатную пасту. Она должна быть густой и однородной, бордово-красного или рыже-красного цвета. Не следует покупать пасту с крахмалом. Хранят открытую банку в холодильнике, залив сверху или тонким слоем растительного масла, или посыпав солью.

Посмотрите это видео, чтобы лучше понять весь процесс работы и обязательно поделитесь рецептами с друзьями и знакомыми.

Совет: помидоры для приготовления томатного сока следует выбирать хорошо вызревшие и мясистые. Нужно обязательно удалять поврежденные участки перед использованием.

Огурцы в томатно-чесночной заливке

Оригинальный внешний вид и пикантный вкус. Нам понадобится:

• 1,2 кг томатов;
• 2,5 кг огурцов;
• 120 г сахарного песка;
• 120 г чеснока;
• 40 г соли;
• 1,5 ст. ложки 9% уксуса;
• 100 мл оливкового масла.

Пошаговая инструкция:

1. По рецепту вымытые огурцы режу на 4 части длиной около 6 см и удаляю семена (если они крупные).
2. Помидоры пропускаю через соковыжималку. Если такой возможности нет, томаты можно пробланшировать, снять с них шкурки и протереть через сито, удалив семена.
3. В полученный томатный сок добавляю соль, сахар и масло (можно растительное).
4. Ставлю на средний огонь, варю, помешивая, около 10 минут.
5. Добавляю в томатную смесь порезанные огурчики и кипячу еще 20 минут. Чтобы огурчики были хрустящими, не передерживаю их на огне.
6. Тру чеснок на терке с мелкими зубчиками. Добавляю его в кипящий салат в самом конце приготовления. В это же время вливаю туда уксус.
7. Как только смесь закипит, снимаю с огня и укупориваю.
8. Убираю в прохладное темное место после остывания.

Готова еще одна закуска на зиму – острые огурцы в томатной заливке с чесноком.

Совет: укупорив баночку с любой заготовкой, я всегда делаю одни и те же действия. Сначала вытираю ее сухим чистым полотенцем. Затем аккуратно проверяю, плотно ли закрыта крышка. Переворачиваю и ставлю в недоступное для детей и животных место. Укутываю чем-нибудь теплым. Оставляю на охлаждение, обычно это занимает около двух суток. Убираю заготовку в прохладный и темный подвал.

Огурцы в банках с томатным соком и болгарским перцем

Для приготовления этой вкусной закуски нам понадобится:

• 1,5 кг огурцов;
• 0,7 л сока томатов;
• 250 г сладкого перца;
• 6 крупных зубчиков чеснока;
• 75 г сахарного песка;
• 30 г соли;
• Чайная ложка 70% уксусной эссенции.

Рецепт приготовления:

1. Тонкими полосками режу сладкий перец, а огурцы – кружочками.
2. В томатный сок добавляю соль и сахар, ставлю все на огонь.
3. Когда смесь закипит, бросаю в нее резаные овощи и варю примерно 10 минут.
4. За пару минут до окончания времени добавляю мелко натертый чеснок и уксусную эссенцию.
5. Быстро раскладываю полученную смесь по банкам и закрываю.

Зимой перед употреблением в этот салат с болгарским перцем добавляю растительное масло.

Теперь вы знаете, как приготовить огурцы в томатной заливке на зиму разными способами. Эти полезные овощи – желанный гость любого праздничного застолья. Приготовленные своими руками консервы всегда вкуснее, чем купленные в магазине. Они наполняют дом теплом и уютом. Воспользуйтесь любым моим рецептом огурцов в томатной заливке на зиму, а еще лучше – попробуйте приготовить небольшое количество консервов разными способами. Приятного аппетита!

Огурцы в томате на зиму: обалденные рецепты без стерилизации

Пришла пора заготовок на зиму. Хороший урожай овощей не только радует, но и обескураживает. Консервация со стерилизацией занимает много времени и ресурсов. Каждая хозяйка желает разнообразить зимнее меню необычными заготовками. Поделюсь рецептами приготовления. Например, огурцы в томате на зиму — обалденные рецепты без стерилизации.

Обалденный рецепт пряных огурцов в томате на зиму без стерилизации

Есть несколько способов сохранить урожай, и приготовить огурцы и помидоры на зиму без стерилизации. Покажу варианты, как приготовить пряные огурцы на зиму в томатной заливке. Для консервирования использую много зелёных овощей, специй, пряных трав. Готовим огурцы в томатном соке по-домашнему так.

Способ 1

Для рецепта берём следующие компоненты:

• небольшие огурчики – 3 кг;
• помидоры (спелые) — 1,7 кг;
• чеснок – 1 головку;
• маленький острый перчик — 4 шт.;
• гвоздика — 4 бутона;
• базилик — 10 гр.;
• кинза -15 гр.;
• душистый горошек — 7 штук;
• молотая смесь перцев — 5 гр.;
• листья хрена — 150 гр.;
• листья вишни и смородины — по одному в каждую банку;
• сахар – 200 гр.;
• уксус — 100 мл;
• соль – 50 гр.

Заготовка с таким набором специй и трав приобретает букет ароматов. Острые, целые огурчики в томате домашнего приготовления получаются вкусные, хрустящие.

1. Промоем огурчики небольшого размера, удалим кончики.
2. Огурцы выдержим в холодной воде 2-8 часов. Если в овощах была горечь — она удалится. Огурцы приобретут упругость и будут хрустящими.
3. Простерилизуем стеклянные банки. В литровых банках кладём на дно тщательно промытую и высушенную пряную зелень, листья смородины и вишни.
4. Кладём в ёмкости резаные острые овощи — чеснок и перец (колечки 0,5 см толщиной).
5. Огурчики укладываем вертикально (больше поместится).
6. В банки наливаем кипяток (только постепенно, чтобы не лопнули) на 5-10 минут, повторяем процедуру.

Далее, готовим томатную заливку. Маринад готовим из спелых помидор с добавлением специй и уксуса.

1. Плоды промываем, убираем плодоножки.
2. Плоды измельчаем (соковыжималка, мясорубка, блендер). Я пропускаю через мясорубку. Измельчённая кожица во время кипячения отдаст питательные вещества.
3. Томатную массу помещаем в толстостенную ёмкость, вводим специи.
4. Кипятим на конфорке не более четверти часа.
5. Массу пропускаем через сито. Снова доводим до кипения, прибавив к томату пряности, уксус, сахар, соль и варим 3 минуты.
6. Маринад в горячем виде наливаем в банки и закрываем.

Совет: крышки протираю уксусом для дополнительного обеззараживания.

Маринованные огурцы в томате я готовлю разными способами. Представляю рецепты с фото огурцов в томате на зиму. Питательно и вкусно — пальчики оближешь!

Способ 2

Во втором варианте беру средние огурцы. Обрабатываю кипятком и режу вдоль крупными дольками. По желанию можно нарезать кусочками в виде кубиков.

В томатный маринад за 5 минут до готовности добавляю 30 грамм предварительно обжаренных кунжутных семян. Прибавляю 20 грамм сушеной паприки.

Это дополнительно к ингредиентам, описанным в первом варианте. Вместо уксуса использую лимонную кислоту — 25 грамм на весь объём. Заготовка с лимонной кислотой хранится до весны.

На заметку хозяйке: употребив огурцы, томатный маринад можно использовать для приготовления красных соусов и холодных супов (например, Гаспачо).

Огурцы в томатной пасте на зиму с чесноком

Разнообразим закрутки. Есть обалденный рецепт — огурцы в томатной пасте с чесноком. На зиму готовлю это блюдо всегда. Закуска готовится без стерилизации. Важным условием является стерильность ёмкостей для хранения. Минимальная, тепловая обработка. С уксусом и в томатной пасте огурцы хорошо сохраняются.

Для приготовления беру такие продукты:

• огурцы — 3 кг;
• томатная паста – 300 гр.;
• черешки сельдерея — 100 гр.;
• чеснок – 170 гр.;
• чёрный перец молотый – 5 гр.;
• соль крупного помола — 2 столовые ложки;
• уксус (9%) — 250 мл;
• сахар — 250 гр.

Пошаговые действия следующие:

• огурцы тщательно промываем, отрезаем кончики и выдерживаем 2-3 часа в холодной воде;
• овощи дважды заливаем кипятком и держим по 10 минут;
• огурцы режем кружками толщиной 2 см;
• смешиваем с томатной пастой, специями, сельдереем, солью и выдерживаем 1,5 часа для выделения сока;
• заготовку нагреваем и тушим при средней температуре 20 минут;
• добавляем мелко нарезанный чеснок, сельдерей, уксус, сахар за 3 минуты до окончания;
• укладываем в стерильные банки, закрываем крышками и держим под шерстяной тканью, пока не остынут.

Закуска на зиму готова. Вкусный рецепт — попробуйте сделать. Хранить заготовку лучше в сухом и прохладном месте.

Как приготовить огурцы в томатной заливке на зиму с болгарским перцем

Есть много рецептов огурцов с болгарским перцем. Я предпочитаю пользоваться простыми рецептами. Они проверены. Отменный вкус и хорошее хранение. Самый простой рецепт — целые молодые огурцы и резаный перец.

Для заготовки потребуются следующие компоненты:

• Маленькие огурцы — 1,5 кг;
• помидоры — 1 кг;
• перец — 500 гр.;
• базилик (свежий) — 50 гр.;
• чеснок — 4 зубца;
• петрушка — 50 гр.;
• чёрный перец душистый и горошком по 5 горошин на ёмкость;
• лист лавровый — 3 шт.
• уксус (9%) — 100мл и 70% — половина чайной ложки для добавления перед закрытием крышками.

В этом рецепте есть один нюанс — сладкий перец для заготовки беру разных цветов. Как сделать заготовку рассмотрим пошагово.

1. Огурцы промываем, отрезаем кончики и замачиваем на 5-7 часов в подсоленной холодной воде.
2. Сладкий перец очищаем от семян, промываем и нарезаем полосками шириной 2 см.
3. Укладываем в чистые банки зелень и овощи.
4. Наливаем кипяток, оставляем на полчаса.

Принимаемся за томатный маринад. В протёртую помидорную массу добавим специи, сахар, чеснок, уксус, базилик, соль. Варим 3 минуты.

Маринад наливаем в банки. Добавляем половину чайной ложки уксуса (для гарантии). Закрываем чистыми крышками.

Огурцы с болгарским перцем и томатом

Обалденный рецепт, который я использую каждый год. Здесь я использую не резаный, а измельчённый перец. Блюдо отличается от предыдущего рецепта технологией и составом. Компоненты заготовки:

• Огурцы небольшого размера (можно средние, но не перезревшие) — 2,5 кг
• помидоры — 1,5 кг;
• перец — 900 гр.;
• куркума — 5 гр.;
• чеснок — 6 зубцов;
• сельдерей — 50 гр.;
• гвоздика — 3 бутона;
• чёрный перец молотый — 0,5 чайной ложки;
• лимонная кислота — 2 чайные ложки.

Как готовлю

1. Огурцы обрабатываю обычным способом (промываю, замачиваю на несколько часов в холодной воде). Затем очищаю от кожицы и нарезаю кубиками.
2. Перец промываю, очищаю от семян.
3. Подготовленные помидоры измельчаю вместе с болгарским перцем мясорубкой.
4. Смесь ставлю на конфорку, довожу до кипения и варю 5 минут.
5. Добавляю специи, соль, мелко нарезанный чеснок, сельдерей, сахар. Варю 2 минуты.
6. Добавляю огурцы и варю 3 минуты. За 1 минуту до готовности ввожу лимонную кислоту.

Процесс закончен. Остаётся разлить по стерильным банкам. Закуска на зиму готова.

Острые огурцы в томате на зиму

Овощи с острым перцем — прекрасное дополнение к мясным блюдам. Сочетание огурцов с томатом добавляет пикантности заготовке. Можно воспользоваться разными рецептами. Каждый из них по- своему хорош. Я люблю готовить острые резаные огурцы с добавлением моркови и сладкого перца.

Для этого рецепта нам нужны следующие продукты:

• Огурцы среднего размера — 2 кг;
• томатная паста — 350 гр.;
• морковь — 300 гр.;
• сладкий перец — 300 гр.;
• кунжут — 30 гр.;
• чеснок — 7 зубцов;
• петрушка — 50 гр.;
• красный перец острый — 5 гр.;
• лист лавровый — 1 шт.;
• любой острый соус — 2 столовые ложки;
• уксус (9%) — 200мл.

Совет: при замачивании огурцов не допускайте нагрева воды, меняйте чаще. Иначе овощи начнут киснуть, и заготовка испортится.

1. Для начала огурцы необходимо промыть и замочить в подсоленной воде на 3-6 часов.
2. Огурцы заливаем кипятком на 40 минут, нарезаем брусками.
3. Морковь режем соломкой, сладкий перец полосками. Овощи обжариваем на оливковом масле с добавлением красного молотого перца (острого) и кунжутных семян.
4. Все овощи смешиваем в ёмкости для варки, добавляем специи, томатную пасту, острый соус, соль, петрушку, сахар.
5. Выдерживаем 1 час.
6. Смесь варим 7 минут на среднем огне. За 1 минуту до готовности добавим уксус и чеснок.
7. В стерилизованные банки закладываем в горячем виде.

Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления огурцов в томате. Наглядный урок поможет легче справиться с задачей.

Простой рецепт лечо из огурцов с томатной пастой

Приготовить простое лечо легко. Главное придерживаться технологии и выдержать норму продуктов. Я люблю делать такое блюдо на зиму из переросших плодов. Уже выросли, и выбрасывать жалко. Маринование таких плодов допускается. Закатка из больших огурцов получается не менее вкусная, чем тогда, когда используются молодые плоды.

Для приготовления лечо нам нужны такие продукты:

• Огурцы любого размера — 4 килограмма;
• паста томатная — 0,5 кг;
• масло очищенное — 200 мл;
• сахар — 300 гр.;
• уксус (9%) — 350 гр.;
• соль — 50 гр.;
• чеснок — 10 зубцов;
• базилик свежий — 40 гр.

Рассмотрим процесс по порядку.

1. Сначала огурцы промоем, замочим в холодной подсоленной воде на 5-6 часов.
2. Плоды очистим от кожуры и семян.
3. Нарезаем косыми ломтиками и в посуде для варки смешиваем с солью, специями, растительным маслом и томатной пастой.
4. Выдерживаем смесь 20 минут для выделения сока.
5. Ёмкость ставим на конфорку, доводим до кипения. Варим 7 минут на слабом огне.
6. За 2 минуты до готовности добавляем сахар, чеснок, уксус и базилик.

Горячее блюдо раскладываем по банкам.

Как засолить огурцы дольками в томатной заливке

Засолка огурцов отличается от маринования только использованием другого консервирующего вещества. Вместо уксуса требуется соль. Консервировать огурцы можно способами горячей и холодной заливки.

Соление огурцов методом горячей заливки считается более надёжным вариантом. Соленые этим методом огурцы дольше хранятся. Поделюсь рецептом, который нравится мне больше всего. Возможно, понравится и вам.

Компоненты для солёных огурцов в томате следующие:

• Огурцы — 2кг;
• помидоры — 1кг;
• морковь — 4 шт.;
• томатная паста — 100 гр.;
• сладкий перец — 2 шт.;
• чеснок — 7 зубцов;
• хрен — 1 корень;
• укроп — 1зонтик;
• перец чёрный и душистый — по 5 шт.;
• соль крупного или среднего помола — 3 столовых ложки;
• листья вишни и смородины — по 2 шт.

Как солить огурцы горячим способом расскажу пошагово.

1. Огурцы промываем, отрезаем кончики, помещаем в холодную подсоленную воду на 8 часов.
2. В воде растворяем соль по норме и добавляем укроп, кинзу.
3. Огурцы помещаем в соляной раствор на 2-3 дня.
4. После просоли овощи нарезаем дольками.
5. Готовим томатный сок. Способ приготовления описан в предыдущих рецептах.
6. К соку дополнительно добавляю томатную пасту для более густой консистенции.
7. В томат добавляем соль, чёрный перец горошком и душистый перец.
8. Томатную смесь нагреваем и кипятим 5-7минут.
9. В чистые банки укладываем листья смородины, вишни, тёртый хрен, укроп.
10. Затем помещаем слоями огуречные дольки, морковь (бруски), сладкий перец (полоски).
11. Содержимое банок заливаем горячим томатом. Закрываем крышками.

Такие огурцы в томате на зиму — обалденные рецепты без стерилизации. Нравится всем. Прекрасное дополнение к картофелю и мясным блюдам. Попробуйте приготовить!

Огурцы в томатной заливке на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Когда-то давно я пробовала такие огурцы в помидорной заливке в гостях, но хозяйка ни в какую не хотела делиться рецептом, поэтому, когда мне этот рецепт попался на глаза, я узнала в нем те самые вкусные огурчики и сразу же захотелось их приготовить на зиму.

По итогу ничего сложного в рецепте нет — огурцы режутся кружочками, заливаются ароматным томатным соусом с чесноком, немного тушатся и закатываются на зиму, получается что-то типа лечо с огурцами.

Огурчики советую брать большие, которые в банку для соелния не помещаются и которые не жалко порезать на кружочки 🙂

Ингредиенты для приготовления огурцов в томатном соусе Чтобы приготовить огурцы в томатной заливке на зиму мне потребовалось: огурчики — 2 кг помидоры — 1 кг перец острый — 1-2 шт. чеснок — 1 головка лук — 2 головки масло растительное без запаха — 0.5 стакана сахар — 0.5 стакана соль — 1 ст.л. без горки уксус 9% — 4 ст.л. п.с. здесь на фото не все огурцы и помидоры поместились, так что на количество не обращайте внимания.

Порезала помидоры на 4 части, лук, как получится, острый перчик, положила все в глубокую кастрюлю.

Налила масло, высыпала соль и сахар, поставила тушиться на медленный огонь. Перемешиваю, чтобы ничего не пригорело, пока помидоры пустят сок.

Тушила 20 минут, чтобы все овощи проварились, потом перемешала вилкой, вытащила помидорные шкурки, какие попались. Пояснение: шкурки можно было снимать с помидоров заранее, для этого их надо подержать в кипятке, потом снимать шкурку. Я это не очень люблю делать. К тому же в этом рецепте дальше все взбивается блендером, и шкурка тоже, поэтому я и не переживаю, если несколько помидорных шкурок останется, их потом все равно не будет заметно.

Итак, как и писала выше измельчаю все прямо в кастрюле погружным блендером.

Огурчики я заранее порезала вот такими колечками. Высыпала их в томатную заливку, перемешала и тушила 10 минут примерно.

Пока тушатся огурцы простерилизовала чистые банки, для этого налила в них кипятка, накрыла крышкой и пусть стоят 10 минут.

За 3 минуты до окончания готовки выдавила через пресс в кастрюлю чеснок и вылила уксус. Прокипятила еще все вместе 3 минуты и отключила плиту.

С баночек вылила воду, разложила по ним огурцы в томатной заливке, закрутила, перевернула, укутала и оставила под теплой баней остывать.

Огурцы в томатной заливке на зиму пошаговый рецепт с фото

lisa96

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

Какаулина Алеся

Пунцагина, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

tomara79

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, огурцы в томатной заливке на зиму сказка!

Юртаева Римма

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

Свиргун Ксюша

Сделала огурцы в томатной заливке на зиму, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

tanya

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

talantova_98

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!

Анна Пучинская

Пунцагина, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

tutkevich_84

Отлично, огурцы в томатной заливке на зиму — супер, понравилось всем!

endondend

Замечательный рецепт, огурцы в томатной заливке на зиму получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

Красивова Элла

Пойду готовить надеюсь получится!!!

ksyusha91

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

Ерохина Алиса

Огурцы в томатной заливке на зиму просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

dana

Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить огурцы в томатной заливке на зиму.
О результате напишу позже.

hederenge

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт огурцов в томатной заливке на зиму!

Евгения Арешкина

Пунцагина, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

Настасья Игонина

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

tasya

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

Двадненко Галя

Спасибо, Пунцагина, за изумительный рецепт огурцов в томатной заливке на зиму!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

Рецепт приготовления огурцов на зиму в томатной заливке

Почти каждая семья летом занимается приготовлением заготовок овощей и фруктов на зиму. Подвалы и кладовки буквально до потолка заставленные банками с солёными или маринованными огурцами и помидорами, а также компотами и вареньем. Приятно же в холодную зиму вытащить такие вкусные домашние заготовки и полакомиться ими всей семьёй.

Если же хочется не просто солёных огурцов и помидоров, а душа тянется к необычным и весьма вкусным задумкам, то всегда можно поискать рецепты в интернете. Интересные идеи всегда можно там найти, учитывая то, что тематических страниц с такими рецептами на зиму довольно много.

Из этой статьи читатель узнает об одном из самых интересных рецептов консервированных огурцов на зиму. Это весьма вкусно, необычно, но при этом не требует особых усилий для его приготовления. Речь идёт о рецепте огурцов в томатной заливке на зиме. Простой, вкусный и оригинальный рецепт.

Ингредиенты

Итак, сразу же стоит перечислить ингредиенты, требуемые по рецепту, которые обязательно понадобятся в процессе приготовления огурцов в томатной заливке на зиму:

• Огурцы небольшого размера — пять килограмм;
• Помидоры, желательно мясистых сортов — два килограмма;
• Сахар — 250 грамм;
• Чеснок — 250 грамм;
• Соль крупного помола — три столовых ложки;
• Рафинированное растительное масло — 250 миллилитров;
• Потребуется также взять уксус 9% (16 столовых ложек) или же две столовых ложки уксусной эссенции 70%.

Рецепт

После того как был указан список всех ингредиентов, по которому можно будет приобрести все необходимые продукты, следует перейти уже к процессу приготовления огурцов в заливке из томатов.

Что потребуется сделать:

1. Для начала следует заняться приготовлением томатной заливки. Для этого понадобится взять помидоры и очистить их от кожицы. В этом нет ничего сложного — чистить руками помидор не придётся — нужно просто обдать овощи кипятком, и кожицу можно будет снять очень и очень просто. После этого потребуется превратить очищенные помидоры в кашицу. В этом деле очень поможет блендер. Если его нет, то сойдёт и мясорубка. В полученную массу нужно будет добавить соль и сахар — положенное количество. Затем нужно добавить рафинированного масла и всё перемешать. Всю томатную массу нужно поместить в кастрюлю, которую, в свою очередь, потребуется поставить на плиту. На медленном огне заливку из томатов следует довести до кипения, а затем в течение десяти минут проварить;
2. Далее потребуется приготовить огурцы. Их следует хорошенько промыть, а затем нарезать небольшими кружочками, толщиной примерно в сантиметр. Чеснок нужно очень мелко нарезать. Нарезанные огурцы нужно отправить в кастрюлю с томатной заливкой, где их надо будет варить двадцать минут до закипания. После этого просто надо будет добавить измельчённый чеснок, а также уксус. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать;
3. Приготовленные огурцы в заливке из томатов потребуется переложить в стерилизованные банки, а затем закупорить крышками.

Огурцы с томатным соком на зиму

Этот рецепт чем-то похож на рецепт приготовления огурцов в томатной заливке на зиму, но у них есть определённые различия. В этом случае, зимой можно будет полакомиться не только хрустящими огурцами из заготовленной банки, но и насладиться томатным соком, так как в рецепте отсутствует уксус. Также следует отметить, что закрывать банки с огурцами в соке из томатов на зиму можно и без стерилизации.

Ингредиенты

Следует сразу определиться со списком продуктов, которые понадобятся в процесс приготовления:

• Огурцы — грамм 500;
• Томатный сок — 0,5 литра;
• Сахар — три столовых ложки;
• Соль мелкого помола — одна столовая ложка;
• Лимонная кислота — половина чайной ложки;
• Одна головка чеснока;
• Листочек хрена;
• Душистая гвоздика — две-три штуки;
• Душистый перец — четыре или пять горошин;
• Петрушка и укроп;
• По три штуки листьев смородины и вишни;
• Лавровый листочек;
• Один стручок горького перца — по желанию, для любителей поострее.

Для закатки рекомендуется взять средние или небольшие свежие огурцы. Овощи должны быть удлинённой формы, а также желательно примерно одного размера.

Рецепт

Для приготовления огурцов в томатном соке на зиму потребуется выполнить ряд действий, указанных далее:

1. Для начала потребуется проделать нехитрую процедуру насыщения огурцов влагой. Для этого понадобится просто залить огурцы холодной водой, а затем оставить в таком состоянии на несколько часов. Эта процедура необходима для того, чтобы закатанные огурцы не начали бродить в томатном соке;
2. Пока огурцы находятся в процессе замачивания, можно заняться мойкой банок. Как уже было сказано выше, банки стерилизовать не потребуется;
3. Следующим шагом будет приготовление всей необходимой зелени, которая будет использоваться в процессе готовки. Петрушку, укроп, листья смородины и вишни нужно тщательно промыть. В том случае, если в процессе будет добавлен острый перец, то промыть нужно будет и его. Заготовленный чеснок нужно порезать на небольшие кусочки;
4. В качестве заливки можно использовать сок из томатов, купленный в магазине. Но можно сделать и домашний томатный сок — без химии и своими руками:
   1. Для приготовления томатного сока рекомендуется выбрать помидоры мясистых сортов. Это поспособствует тому, чтобы приготовленный томатный сок получился более густым;
   2. Помидоры нужно сначала помыть, затем порезать на небольшие куски. Их потребуется потом пропустить через мясорубку для получения однородной массы. Весь сок вместе с мякотью нужно будет слить в кастрюлю, её поставить на плиту, а затем оставить томиться на небольшом огне;
5. К тому времени пока будет готовиться домашний томатный сок, огурчики уже должны настояться. Их следует достать из воды, а затем промыть проточной водой;
6. Приготовленные заранее зелень и специи по рецепту нужно разделить на три части. Острый перец, взятый по вкусу, нужно разрезать на три части;
7. Далее потребуется взять чистую банку и на её дно положить одну часть зелени, специй и чеснока. Затем идёт очередь огурчиков, которыми нужно заполнить банку наполовину вслед за зеленью и специями. Перед тем как уложить огурцы, их нужно предварительно обрезать с обоих концов. Для удобства рекомендуется укладывать их поплотнее и вертикально;
8. После огурцов нужно будет выложить вторую часть специй и зелени. А затем снова огурцы, после которых сверху укладывается третья часть зелени, чеснока и специй;
9. После укладки огурцов и зелени, нужно будет всё это залить кипятком, затем прикрыть крышкой и оставить на 10-15 минут;
10. Томатный сок к этому времени должен закипеть и в него потребуется добавить сахар и соль, после чего перемешать;
11. Воду из банок нужно будет слить. Потом понадобится добавить половину чайной ложечки лимонной кислоты. В принципе, если под рукой не окажется лимонной кислоты, то можно добавить таблетку аспирина, но потребуется перед этим растолочь её в порошок. Ацетилсалициловая кислота, так же как и лимонная кислота, придаст огурчикам хруста, а также поспособствует сохранению консервации без стерилизации;
12. Горячий томатный сок надо будет залить в банку с уложенными огурчиками, затем закупорить крышкой. Закрытые крышки нужно будет закутать в перевёрнутом положении и оставить пока они полностью не остынут.

Рецепт огурцов в томатном соке

Рецепт огуречно-томатного соуса | Allrecipes

Никогда не видел и не ел соуса из огурца и помидора. На самом деле я никогда не ела вареных огурцов (кажется …). Но в моем крошечном (даже не в этом) саду росло несколько помидоров и огурцов, и я не знала, что с ними делать. Так что я набрал «томатный соус» и придумал этот .. Я начинаю плохо разбираться в этом. Я гораздо лучше умею бронировать столик в ресторане, чем разбираться в кухонном жаргоне. т.е. Я знаю, когда у меня хороший вкус, но я никогда не смогу приготовить его.Ну, это прекрасный вкус, когда я его приготовил … Я думаю, что смогу съесть это с чипсами, возможно, с французским хлебом, если все не получится, я просто съем этот соус в качестве еды. ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!

Это восхитительный свежий соус с изюминкой. Я положил его на пасту из волос ангела. Нам с мужем понравился вкус. Мой совет — попробовать соус через 2 ч. Л. сахара и решите, хотите ли вы добавить остаток. Я остановился на 2 1/2, больше было бы слишком много на наш вкус.

Я ожидал итальянский ароматный соус, который бросил бы в морозильную камеру.То, что я получил, было удивительно ароматным соусом с тайским колоритом! Что-то в этом есть — может быть, семена огурца имеют консистенцию молотых орехов. Также есть легкий жар. Я предполагаю использовать его как маринад, соус или заправку. Это вкусно.

Обожаю этот соус !!! Все в моей семье это любят !!! Только одна вещь, вам действительно не нужно столько сахара, как написано.

Нам с мамой это нравилось; мой отец отодвинул его после того, как несколько глотков посчитал его слишком сладким.Это было очень сладко, в следующий раз я разрежу сахар пополам, но обязательно сделаю это снова; Мне очень понравилось сочетание овощей.

Я был действительно удивлен, насколько это было хорошо. НИКОГДА не готовил огурец по какому-либо рецепту, и единственная причина, по которой я это сделал, заключалась в том, что мне нужно было использовать огурец, и я устал есть его сырым в салатах! Я использовал нарезанный сладкий лук и обжарил его с болгарским перцем, чесноком и базиликом, прежде чем добавить остальные ингредиенты, чтобы они закипели.Я использовал картофельный пюре, чтобы сделать соус чуть более гладкой консистенцией, и подал его, смешанный с пастой ротини.

Моему жениху, который не любит сырые огурцы, понравился этот рецепт. Он все время спрашивал, какие в нем специи. Я добавил меньше чайной ложки сахара, чтобы убрать укус. Я в точности выполнил остальную часть рецепта. Спасибо, что поделился!!

Я дал рецепту 4 звезды только потому, что добавил несколько собственных вещей. Я использовал 6 средних помидоров, чтобы было больше помидоров. Я использовал шоколадный перец вместо красного и добавил перец поблано.Тоже дольше варила. Мне нравится оставлять соусы на медленном огне и переваривать, если хотите. Я украсила его несколькими веточками розмарина, и это было потрясающе! Я обязательно сделаю это снова!

Соус был очень сытным. Мой муж подумал, что это слишком мило. Я думал, что огурцы (основной ингредиент) не подходят в сочетании с другими ингредиентами.

Соте из огурцов с помидорами

Я действительно получаю много интересных взглядов, когда говорю о приготовлении огурцов, но они действительно хороши.Большая часть их привлекательности заключается в том, чтобы приготовить ровно столько, чтобы они были горячими, но при этом оставались сочными и хрустящими. Это блюдо основано на контрасте температур (горячие огурцы и холодные помидоры) и контрастах сладкого / горького (огурец имеет небольшую горечь на заднем плане, помидор имеет небольшую кислотность, и оба они имеют сладость). Очень простое блюдо, с которым легко играть; добавьте чеснок, базилик, кедровые орехи и т. д. для разнообразия.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 чашки твердых огурцов, очищенных и очищенных от семян, нарезанных кубиками по ½ дюйма

2 стакана с горкой сладких, не мягких, но не твердых, спелых помидоров, очищенных от семян и нарезанных кубиками диаметром дюйма, охлажденных в течение 20 минут перед приготовлением блюда.

Оливковое масло Arbosana или масло с нейтральным вкусом, если необходимо, но используется как можно реже

Соль по вкусу и щепотка перца для помидоров

1 небольшая чайная ложка свежих небольших листьев майорана, слегка нарезанных

МЕТОД:

Когда все будет готово, достаньте помидоры из холодильника.

Нагрейте сковороду 10–12 дюймов на среднем или сильном огне. В горячем состоянии слегка смазать маслом.Когда масло остро, добавляем огурцы. Будьте осторожны, вода может разбрызгать масло на огурец. Немедленно добавьте масло, чтобы покрыть все стороны. Готовьте, перемешивая каждую минуту или две. Идея состоит в том, чтобы полностью нагреть ракушки, слегка смягчить только внешнюю сторону, не окрашивая их. Когда огурец нагреется примерно через 6-8 минут, посыпьте небольшим количеством соли и половиной трав. Сделайте несколько взбалтываний и готовьте еще 30 секунд, чтобы травы разбудили. Выложите огурцы на сервировочное блюдо.

(Горячая версия) Если хотите, вы можете нагревать помидоры в течение минуты или двух, если хотите полностью горячее блюдо.Если да, добавьте в сковороду немного масла, добавьте остальную зелень и помидоры, а затем немного перца. Варить 2 минуты и вылить на огурцы.

Чтобы закончить блюдо, посыпьте помидоры солью и щепоткой перца. Добавьте остальные травы и перемешайте в миске. Разложите по помидорам и подавайте.

Рекомендации от шеф-повара: Добавьте к огурцам измельченный чеснок или добавьте пиньоны или фисташки. Перемешайте с кучей измельченной мяты или базилика. Не сходите с ума с добавками, потому что вы все равно хотите ощутить тонкий вкус огурцов и помидоров.

Обслуживает: 4

Источник: шеф-повар Эндрю Э. Коэн

Простой летний салат из огурцов, лука и помидоров

Любимый простой летний салат из свежих огурцов и помидоров, красного или сладкого лука, заправленный простой итальянской заправкой из домашнего уксуса и оливкового масла.

На самом деле в этом салате нет ничего серьезного, но, учитывая, что начинают появляться свежие помидоры и оладьи, о нем определенно стоит упомянуть.На самом деле, при такой жаре здесь в последнее время салаты идеально подходят для обеда или даже легкого ужина, когда слишком жарко, чтобы думать о еде, но мне наскучили простые старые садовые салаты. Итак, я опубликовал несколько своих любимых салатов, в которых используются некоторые из тех свежих помидоров и огурцов, которые вы скоро будете собирать.

Свежие огурцы и помидоры просто говорят о лете, и все это помидоры и огурцы, которые буквально вышли из моего сада! У меня никогда не было огромного огорода, только простой сад во внутреннем дворике — такой, где я мог бы выйти через черный ход и срезать травы или собрать перец, огурец или помидор прямо с лозы.Я пробовала самые разные овощи и иногда добивалась больших успехов. В другие годы растения просто вымерли из-за сильной жары на юге Миссисипи.

Приведенные здесь измерения являются просто рекомендациями, так что определенно начните здесь, но после этого измените на свой вкус. Я действительно никогда не измеряю лично, просто сбрызните его хорошим оливковым маслом первого отжима, белым, красным вином или яблочным уксусом, свежими травами, если они у меня есть, или щепоткой сушеного (итальянская приправа хороша), немного сахара , кошерная соль и немного свежемолотого черного перца, вот и все.Иногда я натираю немного свежего сыра пармезан. Попробуйте это как-нибудь с красным луком — он просто дает приятный дополнительный укус — хотя я не буду спорить с вами, если вы тоже используете немного сладкого Видалиаса, потому что, вы все знаете, что я очень часто делаю!

Конечно, вы также можете использовать свою любимую итальянскую заправку в коммерческих бутылках, но свежий винегрет — это так просто. Взбейте вместе несколько ингредиентов, и все готово — вы контролируете сахар и соль, никаких загустителей, добавок, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, вуаля!

Если вы собираетесь использовать коммерческую заправку, мои личные фавориты, без сомнения, это оливковое масло и уксус Newman’s Own или приготовленная из пакетов сухой смеси для заправки салатов Good Seasons Italian All Natural — она ​​имеет приятное сочетание вкусов и всего остального. нужные вам приправы.Добавьте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества и немного уксуса, и все, что я могу сказать, — это НЯМ! Иногда простота — действительно лучший вкус.

Красивое оформление этого салата на блюде. Идеально для компании!

Один из моих любимых способов приготовить этот салат из свежих огурцов и помидоров — полностью отказаться от заправки и дать им замариноваться в собственном соку. Нарежьте огурцы и откиньте на дуршлаг.Обильно посыпьте солью и дайте постоять 30 минут. Переложите огурцы в миску с крышкой и добавьте помидоры и лук. Обильно приправить свежемолотым черным перцем; перемешайте и поместите в холодильник на несколько часов мариноваться.

Я все лето держу в холодильнике какой-то салат из огурцов и часто именно этот. Я просто продолжаю освежать огурцы, лук и помидоры, пока заправка не станет немного разбавленной, а затем начинаю заново. Не забудьте проверить другие мои простые летние салаты — всеми любимый летний салат Fire ‘n Ice, острый пряный, кисло-сладкий салат из огурцов, салат из сметаны и лука, а также простой вариант уксуса и сливки из огурца и лука с майонезом. это лишь некоторые из моих любимых песен, каждый из которых немного отличается от другого.Я надеюсь, что они вам понравятся вместе с моей полной коллекцией салатов от салатов из капусты до салатов из пасты и картофельных салатов. Вот как сделать это лето любимым.

Больше моих любимых рецептов салатов можно найти на моей доске в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: простой летний салат из огурцов, лука и помидоров © Кухня глубокой южной тарелки
Время приготовления: 10 мин | Общее время: 40 мин | Урожайность: Приблизительно от 4 до 6 порций

Ингредиенты

• 2 больших огурца
• 3 крупных помидора
• 1 большая видалия или красный лук, разрезанный пополам и нарезанный толстыми ломтиками

Для заправки:

• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 стакана уксуса — яблочный сидр, красное вино или белый — хороший выбор
• 2 чайные ложки сахарного песка, или по вкусу
• 1/2 столовой ложки свежих измельченных трав (петрушка, базилик, орегано, укроп), или по вкусу
• 1 чайная ложка кошерной соли, или по вкусу
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, или по вкусу

Инструкция

Очистите огурец и разрежьте его пополам вдоль.Нарезать кружочками и переложить в стеклянную сервировочную посуду. Помидоры нарезать небольшими кусочками и добавить к огурцам. Нарежьте лук дольками на четвертинки и добавьте в миску. Взбейте вместе масло, уксус, сахар, зелень, соль и перец и полейте салат. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, еще лучше — на 2 часа. Дайте постоять при комнатной температуре около 10 минут; подавайте как есть или ложкой на порванный салат.

Примечания повара: Огурцы в продуктовых магазинах сильно покрыты воском, и их следует очищать от кожуры, но при использовании свежих огурцов из огорода вы можете нарезать их неочищенными.Можно заменить примерно чайной ложкой сушеных трав или сушеной итальянской приправой на свежие травы. Заправку для салата можно дополнить свежими огурцами, луком и помидорами, пока заправка не станет слегка разбавленной, а затем начать заново. Если хотите, натрите сверху немного свежего сыра Пармиджано Реджано, но уменьшите количество соли или исключите ее, если используете сыр.

Old School: Один из моих любимых способов приготовить этот салат из сочных свежих огурцов и помидоров — отказаться от заправки и дать им замариноваться в собственном соку.Нарежьте огурцы и откиньте на дуршлаг. Обильно посыпьте солью и дайте постоять 30 минут. Переложите огурцы в миску с крышкой и добавьте помидоры и лук. Обильно приправить свежемолотым черным перцем; перемешайте и поместите в холодильник на несколько часов мариноваться.

Источник: http://www.deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

Трехцветный итальянский салат с пастой Rotini
Салат Fire ‘n Ice
Острый кисло-сладкий салат из огурцов

Размещенно от Мэри 11 июня 2009 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish. Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в другом месте, например на других страницах Facebook, блогах, веб-сайтах или форумах, без явного предварительного разрешения.Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

160627/120420

.

Салат из огурцов, лука и помидоров

Нет ничего более освежающего в жаркий летний день, чем салат из огурцов, лука и помидоров.

Особенно, если продукты выращены в вашем собственном саду!

Холодный салат с хрустящими огурцами и луком идеально сочетается с ломтиками помидоров.

А острая, но сладкая заправка с уксусом пробуждает ваши вкусовые рецепторы и заставляет оценить истинный вкус лета.

Сливочный салат из огурцов, лука и помидоров

В детстве я впервые ела салат из огурцов, лука и помидоров.Однако заправкой служила смесь майонеза и уксуса.

И поскольку мой отец любил немного острого, он всегда добавлял несколько щепоток кайенского перца. См .: Рецепт салата из сливочно-огурцов

Сливочные огурцы и лук с оттенком укропа.

Было очень вкусно. На самом деле, день за днем ​​становилось только лучше.

Итак, когда я пошел в ресторан с барбекю-ямой и заказал гарнир из огурцов, лука и помидоров, я был шокирован тем, что получил.

Салат из огурцов, лука и помидоров на основе уксуса

Рядом с моей тарелкой с самой восхитительной грудинкой, которую я когда-либо видел, стояла небольшая миска, наполненная чем-то вроде свежих огурцов и лука с несколькими дольками помидоров.

Я ожидал увидеть кремовую заправку поверх овощей.

Однако после одного укуса меня зацепило!

Заправка представляла собой простую комбинацию уксуса и сахара. Острый вкус уксуса был уравновешен сахаром, достаточным для того, чтобы укус не оставался равнодушным.

Я добавил немного черного перца, и это было прекрасно!

Мой муж на самом деле предпочел эту более легкую версию салата из огурцов традиционной сливочной версии, которую я приготовила.

Нарежьте огурцы тонкими кружочками.

Именно тогда я понял, что мне нужно придумать, как приготовить его дома!

Овощи

При приготовлении салата вы можете готовить овощи по своему усмотрению.

Огурцы

Например, вы можете очистить и удалить косточки огурцов, если хотите.Когда мы делаем это, мы разрезаем огурец пополам вдоль и используем небольшую лопатку для теста для печенья , чтобы удалить семена.

Однако мы не возражаем против кожуры или семян, поэтому просто удаляем концы огурцов и нарезаем их тонкими круглыми ломтиками.

Можно также нарезать огурцы небольшими дольками, это не имеет значения.

Лук

Очень тонко нарежьте лук.

Мы предпочитаем использовать красный лук всякий раз, когда он у нас есть.

Однако этот салат из огурцов, лука и помидоров также имеет фантастический вкус со сладким луком.

Если у вас есть только желтый лук, салат все равно можно приготовить. Однако убедитесь, что ваш партнер тоже его ест! Лук может иметь сильный аромат даже после маринования в заправке.

Помидоры

Вы можете использовать любые помидоры, которые есть у вас под рукой. Мы использовали помидоры черри, когда их было так много, что мы не знали, что с ними делать.

Тем не менее, мы предпочитаем стандартные красные помидоры для этого рецепта.

С помощью зубчатого ножа нарежьте помидоры дольками.

Они впитывают аромат заправки, поэтому вы не сможете почувствовать вкус томатов.

Поэтому я бы воздержался от использования очень ароматных помидоров, таких как большинство сортов семейной реликвии.

Они намного дороже, чем нарезка красных помидоров, которые продаются в продуктовом магазине.

И они обладают таким сильным ароматом, что его не захочется замаскировать уксусной заправкой.

Сохранение салата холодным

После того, как вы смешали все ингредиенты, обязательно уберите его в холодильник минимум на 3 часа перед едой.

Салат из огурцов, лука и помидоров в миске, готовый к подаче.

На самом деле, я бы рекомендовал дать ему мариноваться на ночь, если это вообще возможно. Вкус только улучшится, если салат из огурцов, лука и помидоров успеет присесть.

Этот салат идеально сочетается с Копченая грудинка , Гамбургеры на гриле или даже с Идеально приготовленным стейком .

Чтобы получать наш 3 Рецепт Статьи в свой почтовый ящик каждую неделю, подпишитесь на наш бесплатный список адресов электронной почты, расположенный сбоку и внизу каждого рецепта. Вы также можете подписаться на нас на Facebook и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

Ингредиенты

• 3 средних огурца, нарезанных тонкими кружочками
• 1 средний лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
• 3 средних сливовых помидора нарезать дольками
• 1/2 стакана белого уксуса
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Инструкции

1. Смешайте огурцы, лук и помидоры в большой миске.
2. В небольшой миске смешайте уксус, сахар, соль, перец и измельченные хлопья красного перца и взбивайте до однородного состояния.
3. Вылейте жидкую смесь поверх огуречной смеси и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
4. Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.

Банкноты

Рецепт предоставлен компанией Make Your Meals

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Есть лишние огурцы, кабачки и помидоры? Попробуйте эти 4 рецепта

Wok & Roll, автор Питер Квонг, (Фредерик) Руководитель округа
» Загрузите эту колонку как документ Word

---

Недавно мой хороший друг и сосед по улице Пол пришел с ящиками овощей из своего сада.»Вы можете взять это, пожалуйста?» Я видел слезы в его глазах.

«У нас в саду так много овощей, что мы не знаем, что с ними делать. Наши соседи даже не откроют дверь, когда увидят мой грузовик, зная, что у меня будут коробки с овощами, чтобы предложить им ».

О, какая счастливая проблема. «Конечно, я возьму их», — сказал я. «Да, все они».

Питер Квонг

Я был поражен, увидев, что вышло из его сада. Были пурпурная фасоль, лук, салатная смесь, огурцы и многое другое.Боже, он мог бы прокормить коммуну.

Я определенно могу использовать эти продукты на своих кулинарных уроках. Итак, можно ли вместо говядины и брокколи делать говядину и стручковую фасоль? А что с луком? Кабачок? Огурцы? Помидоры? О, жизнь хороша, так много всего можно сделать с тем, что дает добрая земля.

Let’s начнем с огурцов. Я раньше приготовила салат из огурцов с кунжутной заправкой и это был хит. Я собираюсь поделиться этим с вами здесь.

Салат из огурцов с кунжутом повязка

Состав:

• Огурцы, по 6 штук, тонко нарезанные.
• Помидоры, по 1 штуке, без сердцевины, мелко нарезанные.
• Зеленый лук, 3 стебля, мелко нарезанный или нарезанный.

Приправы:

• Оливковое масло, 1/4 стакана.
• Кунжутное масло, 2 столовые ложки.
• Соевый соус, 1 стакан.
• Уксус, яблочный сидр или обычный, 1 стакан.
• Чеснок, 2 зубчика, мелко нарезанный.
• Соль, 1/2 чайной ложки.
• Коричневый сахар, 1/2 столовой ложки.
• Хлопья красного перца, 1/2 чайной ложки.
• Семена кунжута, 1 столовая ложка.
• Красное вино, 1/2 стакана (и еще полчашки для шеф-повара).

Регулировка аромат по своему вкусу, добавив больше сахара, если он вам нравится слаще или больше уксус, если вы предпочитаете более кислый вкус. Хорошо перемешайте заправку для салата, полейте огурцы перемешать и замариновать не менее часа перед подачей на стол. Сверху с кунжут перед подачей на стол.Добавьте щепотку красного перца чили для окраски и дополнительный аромат.

Кабачки, кабачки и др. кабачки

В прошлом году у нас было больше кабачков, чем мы знали, что с ними делать. Казалось, что каждый раз, когда мы собираем в своем саду кабачок-мутант, в одночасье выскакивал другой.

Пока моя жена была в восторге от ее усердной работы по их посадке, я был занят созданием рецептов, чтобы избавиться от них. Боже мой, мы могли съесть столько всего. Хотя лучше всего в свежем виде, я нашел способы сохранить их на холодное зимнее время.Сделать хлеб из кабачков можно только одним способом, так как после приготовления его можно хранить в морозильной камере от шести месяцев до года.

Мы обязательно попробуем их в этом году, так как наконец решили приобрести холодильник побольше. Он более чем на 60% больше, чем наш старый, и буквально спас наш брак!

Наша старая пришла с домом. Это было достаточно для небольшой семьи. Однако на моих кулинарных курсах в крошечном холодильнике просто не хватало места.

Моя жена не могла найти нужную еду, так как она была спрятана за всей моей приготовленной едой для занятий.Тогда я был бы зол, что остатки испортились.

Но кто виноват? Они были хорошо спрятаны за вещами для моих занятий. Да, жизнь сложна. Потом появился этот новый холодильник, и теперь жизнь прекрасна.

Левая сторона зарезервирована для ее вещей, а правая — моя. Не переходить черту и не обвинять друг друга. Это мир и гармония. Почему мы не подумали об этом раньше?

Ой, извините, совсем забыл про цуккини. Итак, что делать, если моя жена каждый день приносит три или четыре больших кабачка с широкой улыбкой на лице? Да, каждый день по три-четыре негабаритных кабачка.Разве они не спят по ночам?

Бытие творчески, моей первой мыслью было как от них избавиться. Вот некоторые способы начать. Поверьте, вы можете сами придумать больше рецептов. В А пока попробуйте следующее.

Жаркое из кабачков

Если у вас большая семья, это идеальный рецепт, чтобы накормить 8-10 человек. если ты есть небольшая семья, от двух до четырех человек, это может продлиться неделю. Итак, я просто предоставлю стандартный рецепт и вы, ребята, можете приспособиться соответственно.

Состав:

• Цуккини, 1 крупный размер, 2–4 фунта, нарезанные на кусочки.
• Лук репчатый, по 1 штуке, нарезанный.
• Помидоры по 1, разрезанные на четвертинки.
• Соус из черной фасоли, 1 чайная ложка.
• Устричный соус, 1 столовая ложка.

дюйм нагретый вок или сотейник, добавьте 1 столовую ложку масла, затем соус из черной фасоли. Добавить все ингредиенты и варить до готовности. Добавьте вина, чтобы овощи запарились. Не забывайте, половина вина идет шеф-повару, а другая — еде.В последний штрих — устричный соус и вуаля! Этот рецепт можно использовать для создания вегетарианский бургер или салат из макарон.

Сейчас, для помидоров. Да, как бы мы их ни любили, это может быть кошмаром, когда ты есть слишком много. Что делать?

Ну, я люблю делать пико де галло. Затем тушеные помидоры по тому же рецепту из салата из огурцов и томатный суп, приготовленные на пару со сливками или охлажденные. Или как насчет брускетты на итальянский ужин? Фактически, один и тот же рецепт может применяться ко многим блюдам.Вам просто нужно проявить творческий подход.

Вот рецепты пико де галло и брускетты.

Пико де Галло

Состав:

• Помидоры, по 6 штук.
• Сельдерей, 1 стебель, нарезанный кубиками.
• Красный лук, по 1/2 штуки, нарезанный кубиками.
• Халапеньо, 1/2 каждого, нарезанный кубиками и засеянный.
• кинза, 1/2 стакана, мелко нарезанная.
• Соль, 1 чайная ложка.
• Сок лайма, по 1 штуке.

Брускетта

Состав:

• Помидоры, по 6 штук, нарезанные кубиками и без сердцевины.
• Сельдерей, 1 стебель, нарезанный кубиками.
• Красный лук, по 1/2 штуки, нарезанный кубиками.
• Зеленый перец, 1/2 штуки, нарезанный кубиками и без семян.
• Итальянская петрушка, 1/2 стакана, мелко нарезанная.
• Соль, 1 чайная ложка.
• Лимонный сок, по 1 штуке.
• Заправка итальянская, 1/2 стакана.

Ну вот, те же ингредиенты, но с некоторыми особенностями. У вас есть два разных предложения, чтобы удивить ваших гостей. Пико де галло лучше всего подавать с чипсами из тортильи и маргаритой, а брускетту лучше всего подавать с поджаренными ломтиками итальянского хлеба с бокалом кьянти.

Жизнь хороша, разве ?!

Салат из огурцов и помидоров с йогуртовой заправкой

Хрустящие огурцы, сочные помидоры, заправленные восхитительной лимонно-йогуртовой заправкой с пряностями.

Этот хрустящий и свежий салат из огурцов и помидоров с йогуртовой заправкой подойдет практически к любому блюду.

Это мой последний рецепт на этой очень захватывающей неделе, которую мы назвали #EasterBrunchWeek.

НЕКОТОРЫЕ ИЗДЕЛИЯ НИЖЕ СОДЕРЖАТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ; Я УЧАСТВУЮ В ПРОГРАММЕ AMAZON SERVICES LLC ASSOCIATES, ПАРТНЕРСКОЙ РЕКЛАМНОЙ ПРОГРАММЕ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ МНЕ СРЕДСТВА ЗАРАБАТЫВАНИЯ СРЕДСТВ, СВЯЗАННЫХ С AMAZON.COM И АФФИЛИРОВАННЫМИ САЙТАМИ. Я ТАКЖЕ СОСТАВЛЯЮ ДРУГИЕ БРЕНДЫ. ОДНАКО, Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТО, ЧТО Я ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ТЫ ТОЖЕ ПОНРАВИТСЯ.ДЛЯ ВСЕЙ ПОЛИТИКИ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

На этой неделе я и куча других блоггеров делимся с вами фантастическими рецептами, чтобы устроить звездный пасхальный бранч. Но я надеюсь, что эти рецепты пригодятся вам и после Пасхи!

В понедельник я поделился рецептом грушевого хлеба, запеченного в моей новой сковороде для выпечки полевых цветов. В четверг я поделился этим фантастическим рецептом Puffles. Вы спросите, что такое Puffles? Это вафли из слоеного теста! Я приготовила их в своей новой вафельнице Flip Waffle Maker и посыпала персиковым кремом.

В субботу я поделился своим рецептом «Перевернутых черничных сладких рулетов». Они сделаны из замороженного хлебного теста и всего 3 других ингредиента! Вам нужно взглянуть!

Варианты пикантных бранчей:

Но поздний завтрак не обязательно должен быть сладким, правда? Я знаю, когда многие люди думают о позднем завтраке, они думают о сладкой выпечке. Очевидно, я думал о каждом другом рецепте, который я приготовил. На самом деле, я бы, скорее всего, выбрал более пикантный поздний завтрак. Блюда из яиц, бекон, креветки и коктейльный соус, рогалики и тому подобное.На самом деле, некоторые из моих самых любимых блюд, когда я подаю бранч, совсем несладкие!

ПАСХАЛЬНАЯ НЕДЕЛЯ

Помимо отличных рецептов, вы можете принять участие в розыгрыше великолепного призового пакета от наших щедрых спонсоров на сумму 200 долларов! При поддержке Eggland’s Best, GROSCHE International, Hamilton Beach, Nordic Ware, Rhodes Bread, Silpat, Stonyfield и Wewalka. Прокрутите статью до конца, чтобы принять участие в конкурсе и выиграть сегодня!

Сегодняшний пост спонсируется Stonyfield Yogurt.

Stonyfield Organic Quarts обеспечивают множество функций: от экономичного решения для потребителей сытых йогуртов до альтернативы здоровым ингредиентам. Органическая кварта Stonyfield — отличный продукт для любого холодильника. Наш йогурт можно использовать для чего угодно, от смузи до соусов, как замену сметаны на ночь тако и отличный заменитель масла и растительного масла при выпечке. Как и все другие продукты Stonyfield, наши кварты изготовлены из экологически чистых ингредиентов, тщательно выращенных на семейных фермах.

Это простой рецепт, приготовленный из свежих ингредиентов.

Нарежьте огурцы и помидоры и выложите их в миску. Смешайте йогурт, зелень и специи и полейте огурцами и помидорами. Перемешайте и охладите до готовности.

Разве это не хорошо ?!

Участвуйте в розыгрыше #EasterBrunchWeek!

Официальные правила и условия розыгрыша #EasterBrunchWeek: Один обладатель главного приза получит призовой набор, включающий товары из Eggland’s Best, Grosche, Hamilton Beach, Rhodes Bread, Silpat, Stonyfield и Wewalka.Открыт для жителей США 18+.

Давайте приготовим этот супер легкий салат!

Выход: 2

Хрустящие огурцы, сочные помидоры, заправленные восхитительной лимонно-йогуртовой заправкой с пряностями.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

• 1/2 нарезанного ломтиками английского огурца
• 1 чашка с горкой виноградных помидоров семейной реликвии
• Для перевязки:
• 1/2 стакана простого йогурта
• 1/2 чайной ложки свежего укропа
• 1/2 чайной ложки нарезанного свежего чеснока
• 1/4 чайной ложки свежего нарезанного орегано
• 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Огурцы и помидоры нарезать ломтиками и выложить в миску.
2. Смешать заправки.
3. Полить огурцами и помидорами, перемешать.
4. Охладите до готовности.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 58 ​​Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 3 мг Натрий: 192 мг Углеводы: 9 г Волокно: 1 г Сахар: 7 г Белки: 4 г

Точное питание не гарантируется

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Рецепт: превратите йогуртовый соус в полноценный летний салат с огурцами, помидорами и зеленой фасолью.

На 6 порций

Йогуртовые соусы, которые подают в Южной Азии и почти во всех странах Средиземноморья, представляют собой простые блюда, предназначенные для охлаждения горячего карри. , блюдо на столе для меззе или своего рода приправа для шашлыка и другого мяса.Начните с этой предпосылки — тарелки хорошего йогурта, немного чеснока и огурцов — и превратите соус в полноценный летний салат. В этой версии используются нарезанные мини-огурцы (на рынках они обозначены как персидские или израильские огурцы), смешанные помидоры черри, слегка бланшированные зеленые бобы, красный лук и сельдерей. Начните с цельного молока или обезжиренного йогурта, обычного или греческого, и добавьте его в миску с нарезанными овощами с цедрой лимона, лимонным соком и мятой. Вы также можете добавить тонко нарезанный свежий фенхель, кусочки сахара-сырца, мелкую редис, натертую на терке морковь и зеленый лук.Это освежает жаркий день на обед, действительно приятно рядом с чем-то вроде куриной грудки или лосося, снятого с гриля, и легким ужином во время жары или ленивой ночи, заправленным в карман для лаваша.

6	мини-огурцы или маринованные огурцы
½	помидоры черри
	Соль и перец по вкусу
¼	фунт зеленых бобов, разрезанных пополам
1	зубчик чеснока, мелко нарезанный
½	стакана простого цельного молока или простого обезжиренного йогурта (обычного или греческого) или более по вкусу
	тертая цедра 1 лимона
	Выжмите сок лимона или больше по вкусу.
¼	красный лук, очень тонко нарезанный
1	стебель сельдерея, очень тонко нарезанный по диагонали крупно нарезанный
	Очень свежая мята (для украшения)

1.Обрезать огурцы и нарезать тонкими ломтиками. Помидоры черри разрежьте пополам или пополам, если они большие. Переложите в миску. Посыпать солью, осторожно перемешать и отставить на 20 минут.

2. Тем временем установите пароварку в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она доходила до пароварки. Доведите до кипения, добавьте стручковую фасоль и накройте сковороду. Готовьте на пару 2 минуты (они будут слегка хрустящими). Перелейте фасоль в очень холодную воду. Когда они остынут, слейте воду и обсушите бумажными полотенцами. Добавьте их в огуречную смесь.

3. Добавьте перец, чеснок, йогурт, цедру лимона и сок, лук, сельдерей и измельченную мяту. Осторожно перемешайте. Если вы используете греческий йогурт, при желании добавьте еще лимонного сока, чтобы смесь стала более жидкой.

4. Переложите салат в сервировочное блюдо и украсьте свежей мятой.

Шерил Джулиан

На 6 порций

Йогуртовые соусы, подаваемые в Южной Азии и почти во всех странах Средиземноморья, представляют собой простые блюда, предназначенные для охлаждения горячего карри, блюда на столе для меззе или чего-то подобного. приправы для шашлыка и другого мяса.Начните с этой предпосылки — тарелки хорошего йогурта, немного чеснока и огурцов — и превратите соус в полноценный летний салат. В этой версии используются нарезанные мини-огурцы (на рынках они обозначены как персидские или израильские огурцы), смешанные помидоры черри, слегка бланшированные зеленые бобы, красный лук и сельдерей. Начните с цельного молока или обезжиренного йогурта, обычного или греческого, и добавьте его в миску с нарезанными овощами с цедрой лимона, лимонным соком и мятой. Вы также можете добавить тонко нарезанный свежий фенхель, кусочки сахара-сырца, мелкую редис, натертую на терке морковь и зеленый лук.Это освежает жаркий день на обед, действительно приятно рядом с чем-то вроде куриной грудки или лосося, снятого с гриля, и легким ужином во время жары или ленивой ночи, заправленным в карман для лаваша.

6	мини-огурцы или маринованные огурцы
½	помидоры черри
	Соль и перец по вкусу
¼	фунт зеленых бобов, разрезанных пополам
1	зубчик чеснока, мелко нарезанный
½	стакана простого цельного молока или простого обезжиренного йогурта (обычного или греческого) или более по вкусу
	тертая цедра 1 лимона
	Выжмите сок лимона или больше по вкусу.
¼	красный лук, очень тонко нарезанный
1	стебель сельдерея, очень тонко нарезанный по диагонали крупно нарезанный
	Очень свежая мята (для украшения)

1.