Рецепт гарнир к котлетам: Гарнир к котлетам — 11 рецептов приготовления

Содержание

9 лучших гарниров и соусов к мясу (+рецепты)

9 лучших гарниров и соусов к мясу (+рецепты)

Роль гарнира для мяса, да и для любого блюда, очень важна. Гарнир увеличивает питательную ценность блюда. Придает блюду аппетитности и повышает усвояемость пищи. В общем случае различат гарниры из круп, картофеля и овощей. Картофель выделим отдельно, так как это обширное поле для рассуждения.

Гарниры к мясу из круп

Самые популярные гарниры из круп это — рис «жасмин» и гречка с грибами. Так же отлично подойдут для мяса такие крупы как: киноа, кускус, перловка.

Гречка с грибами
(на 2-3 порции)

Отварить 150 г гречки.
На раскаленной сковороде обжарить лук (30 г), мелко нарезанные шампиньоны (100 г) и вешенки (50 г). Далее в сковородку выложить отваренную гречку, поперчить и вместо соли добавить 4 ложки соевого соуса. Перемешать и можно подавать к столу.

Гарниры из картофеля

Варианты приготовления гарнира из картофеля разнообразны: можно приготовить картофельные крокеты или оладьи, сделать картофельное пюре, приготовить тушеный картофель или просто сварить или пожарить его.

Картофель бейби с ароматными травами
(на 2-3 порции)

600 г картофеля бейби хорошо помыть, но не чистить. Выложить ровным слоем в форму для запекания.
Нарвать руками 15 г розмарина, 5 г тимьяна и раздавить 4 дольки нечищеного чеснока.
обильно полить растительным маслом. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
После запекания картофель слегка придавить рукой, что бы лопнула кожура. Посолить и поперчить.

Овощные Гарниры

Самыми распространёнными овощами, которые подают на гарнир к мясу, можно считать свеклу, зеленый горошек, морковь и цукини.
Так же не стоит забывать про тыкву, баклажаны, цветную капусту и брокколи.
Естественно для гарнира к мясу прекрасно подходит и сочетание разнообразных овощей. Основным примером этого сочетания служит блюдо «Рататуй».

Овощной рататуй
(на 2-3 порции)

Все ингредиенты в равных пропорциях (по 50 г): цукини, морковь, баклажан, желтый, красный и зеленый болгарский перец, ялтинский лук, нарезать крупным кубиком 1×1 см, обжарить на раскаленной сковороде поочередно. Затем все смешать в глубокой миске и заправить солью, перцем, мелко рубленным чесноком. При подаче украсить соцветиями базилика и кедровыми орешками.

Слово соус происходит от латинского salsus — «посоленный». Второй вариант происхождения от французского sauce — подливка.
Соусы меняют консистенцию, вкус и повышают питательную ценность блюда. Порой именно соус делает еду вкусной.
Рассмотрим лучшие, по моему мнению, соусы для мяса.

Соус «Чимичурри»

Нам понадобится:
— Кинза свежая 1 пучок
— Петрушка свежая 1 пучок

— Чеснок 5-6 зубчиков
— Уксус 9 % 100 мл
— Растительное масло 120 мл
— Соль и перец.

Листочки зелени и чеснок очень мелко порубить ножом, добавить уксус и специи, а далее тонкой струйкой ввести растительное масло постоянно помешивая венчиком. Соус готов.

Каждый соус состоит из жидкой основы и дополнительной части, в которую входят различные продукты, пряности и приправы. Соус, приготовленный на определённой жидкой основе и содержащий в дополнительной части минимальное количество продуктов, называется основным. Соусы, приготовленные на базе основного с добавлением различных продуктов, называются производными.

Винный соус

Нам понадобится:
— 250 мл говяжьего бульона
— 125 мл красного вина
— 2 ч. л. коричневого сахара
— 1 ч. л. бальзамического уксуса
— Соль и перец по вкусу

В кастрюлю влить бульон, уварить его вдвое. Добавить вино, сахар и бальзамический уксус, варить около 10 минут на маленьком огне, пока количество жидкости не сократится в два раза. Готовый соус приправить по вкусу солью и перцем.

Раскрыть вкус мясного блюда поможет кисло-сладкий клюквенный соус.
Скажу больше — клюква имеет кипу полезных свойств, так что клюквенный соус можно использовать даже в лечебных целях.

Соус Клюквенный

Нам понадобится:
— Клюква свежая или замороженная 150 г
— Сахар 55 г
— Небольшой набор для глинтвейна (корица, гвоздика, бадьян, мускатный орех)
— Один лимон и апельсин.

В кастрюле на медленном огне вывариваем клюкву с сахаром в небольшом количестве воды. Когда ягоды начнут лопаться, снимем с огня.
Снимите цедру с цитрусовых, выжмите из них сок.

В клюкву добавьте цедру, набор пряностей, сок лимона и апельсина. Варите еще около 5-7 минут, пока соус не станет густым.

Соусы различают по консистенции.
Жидкие (консистенции жидкой сметаны) — для поливки и тушения блюд;
Средней густоты (консистенции густой сметаны) — для запекания, добавления в овощные блюда и украшения основных блюд.
Густые (консистенции вязкой манной каши) — чаще всего для фарширования.

Сливочно-грибной соус

Нам понадобится:
— 70 г свежих шампиньонов
— 30 г отварных белых грибов
— 150 мл сливок 22 %
— немного мускатного ореха
— 1 ст. л. муки
— 1 ст. л. сливочного масла
— Соль и перец по вкусу

Грибы порезать небольшими кусочками и обжарить. Отдельно обжарить муку со сливочным маслом, до запаха песочного печенья. Залить грибы сливками, добавить обжаренную муку. На маленьком огне выпарить смесь на 1/3. В заключение приправить соус мускатным орехом, солью и перцем.

Так же одним из лучших соусов для мяса я считаю «Пепе верде» его рецепт уже есть на нашем сайте. Рекомендую обязательно с ним ознакомиться.
Не могу не рассказать вам про ароматное сливочное масло с травами.
Сливочное масло с чесноком и травами — поистине гениальная вещь. Готовится две минуты, со стола, будучи поданным со свежим хлебом, сметается примерно за столько же — но на этом сфера его применения отнюдь не исчерпывается. Если вы, к примеру, жарите стейк или рыбу, то можете обойтись без соуса — просто положите сверху «шайбу» масла с зеленью, и наслаждайтесь.

Пряное масло

Нам понадобится:
— 150 г сливочного масла
— небольшой пучок укропа или петрушки (я больше люблю укроп, но чаще всего это масло готовят с петрушкой)
— 1 зубчик чеснока
— соль и перец.

Достать из холодильника сливочное масло.

Оставить его на час при комнатной температуре. Чеснок и петрушку очень мелко нарезать и выложить в миску. Добавить к ним масло и все хорошо перемешать. Масло положить на лист пергамента или пищевую пленку, свернуть колбаской и убрать в холодильник на пару часов.
Перед подачей стейка от масла отрезать небольшой кусочек и положить его сверху горячего мяса.

Если вы хотите узнать больше о соусах, приходите ко мне на мой новый мастер-класс «Соусы» 10 марта.

Гарнир к котлетам рецепт. Какой гарнир лучше подать к котлетам? С чем котлетки лучше

Хотя гарнир это всего лишь добавление к основному блюду, правильно подобранный, он может затмить и мясо, и рыбу. Предлагаем вам подборку оригинальных аппетитных гарниров к котлетам — будет чем удивить домашних!

Рецепт №1: Гарнир из кускуса с печёным перцем

Вам понадобится:

Разноцветный сладкий перец — 4 шт.

Кускус — 400 г

Оливковое масло — 4 ст.л. + смазать перцы

Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Разрежьте перцы вдоль на 2-3 части, удалите плодоножки с семенами и перегородками. Смажьте кожицу оливковым маслом и положите перцы на застеленный пергаментом или фольгой противень. Обратите внимание, что ставить их нужно прямо под сильно разогретый гриль. Запекайте перцы до почернения кожицы. Далее положите перцы в миску, затяните плёнкой и оставьте на 10 мин. Затем очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Налейте в кастрюлю 4 ст. л. масла, положите кускус, соль и перец, перемешайте. Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке, перемешайте вилкой и добавьте печёные перцы. Подавайте горячим или остывшим.

Рецепт №2: Пряная капуста с грибами


Вам понадобится:

Перец болгарский — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Помидоры (консервированные в собственном соку) — 200 г

Чеснок — 2 зубчика

Имбирь — 1 ст. л.

Грибы — 400 г

Капуста белокочанная — 600 г

Зира — 1 ст. л.

Кориандр — 1 ст. л.

Перец чёрный горошком — 1 ч. л.

Перец душистый — 1 ч. л.

Кориандр, зелень — по вкусу

Приготовление:

Листья капусты нарежьте квадратиками (сторона около 2 см), грибы чуть измельчите (выбрать можете любые на свой вкус — как вешенки, так и шампиньоны). Порежьте перец и лук, имбирь и чеснок измельчите. Зиру, кориандр, чёрный и душистый перец прогрейте на сухой сковороде и затем разотрите в ступке. Теперь обжаривайте на растительном масле капусту, затем в этой же сковороде жарьте грибы и сладкий перец.

Отдельно обжарьте лук, чеснок и имбирь, добавьте к ним специи и готовьте ещё 1 минуту, после чего добавьте томаты. Кстати, вместо томатов можно использовать томатную пасту или сок. Теперь соедините обжаренные лук, чеснок и имбирь с капустой и грибами. Готовьте смесь под крышкой 10-15 минут. В конце, добавив соль и перец по вкусу, дайте блюду настояться 5 минут. Капуста с грибами готова — и, кстати, она может вполне быть самостоятельным блюдом.

Рецепт №3: Картофельные ньокки


Вам понадобится:

Картофельное пюре — 600 г

Мука — 250 г

Яйца — 2 шт.

Приготовление:

Отварите картофель до полной готовности и подсушите. Затем сделайте пюре (по вашей привычной схеме, как любите). Добавьте к нему 2 сырых яйца. Далее постепенно всыпайте муку, доводя массу до состояния воздушного теста — чтобы ямка от отпечатанного пальца поднималась. Затем скатайте из картофельного теста жгуты и разделите их на ньокки. Узор можно сделать с помощью рифлёной формы для оттеснения рисунка или обычным рифлёным ножом. Готовые ньокки опустите в кипящую воду с зеленью и варите, пока они не всплывут. Готовый гарнир можно подавать с подливой или соусами. Классический вариант — картофельные ньокки со сливочным маслом.

Рецепт №4: Рагу из кабачков


Вам понадобится:

Кабачки молодые — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь (крупная) — 1 шт.

Зелень петрушки — 1 пучок

Чеснок — 2 зубчика

Соль — ½ ст. л.

Перец душистый молотый — ½ ч. л.

Куркума — ½ ч. л.

Кориандр молотый — ½ ч. л.

Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Налейте на сковороду масло и поставьте её на маленький огонь. Кабачки обмойте (если они не молодые — очистите от семян и кожи), а затем нарежьте крупными кубиками, после чего выложите на сковородку, увеличив огонь до среднего. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками или полукольцами — как больше нравится.
Добавьте овощи к кабачкам и тушите на среднем огне, помешивая, 15 минут. Крышкой закрывать не нужно, иначе кабачки выделят слишком много жидкости и к концу готовки превратятся в икру. Когда кабачки стали мягкими, посолите, поперчите блюдо, добавив к нему куркуму и кориандр. Хорошо перемешайте и тушите ещё 5-10 минут. Чистую петрушку мелко порубите, и также отправьте к кабачкам. Чеснок очистите и добавьте туда же, предварительно пропустив через пресс. Перемешайте смесь и тушите ещё 5 минут. Аппетитные кабачки готовы!

Самые популярные котлеты – мясные и рыбные, каждая хозяйка готовит их по-своему, они могут быть сытными, калорийными, и диетическими, приготовленными на пару. Само слово «гарнир» в переводе с французского языка означает «наполнять, украшать», он должен оттенять основной продукт, обогащать его аромат и вкус. Какой гарнир приготовить к котлетам, чтобы блюдо было полезно и калорийно и дополняло по вкусовым качествам приготовленные котлеты.

Рецепты гарниров

Классический рецепт – картофельное пюре, оно подходит как к мясным, так и к рыбным изделиям. Обязательные ингредиенты – теплое молоко и сливочное масло, можно добавить сырое взбитое яйцо. Важно предварительно сварить картофель и слить воду, после влить в кастрюлю теплое молоко, только ни в коем случае не холодное, потому что пюре может приобрести синюшный оттенок. Взбить миксером и блюдо готово. Лучше всего его кушать свежим, для этого нужно рассчитать приготовление на всех членов семьи, чтобы не оставалось. Остывший гарнир будет не таким вкусным и вряд ли его, потом будут кушать ваши домочадцы.

Хороший выбор – рис, только не нужно готовить его, как кашу-размазню. Сначала крупу лучше обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, затем поварить, помешивая, на овощном, мясном или рыбном бульоне. Специи, соль – по вкусу. Почти при готовности гарнира плиту выключить, влить еще немного бульона и дать постоять блюду под крышкой в течение 10 минут. Еще один вариант варки риса: варить, постоянно помешивая, до достижения готовности – откинуть рис на дуршлаг и промыть холодной проточной водой, лучше из-под фильтра. Таким образом, рис не слипнется в дальнейшем.

С мясными котлетами хорошо сочетается вермишель или макароны со сливочным маслом. В качестве соуса можно использовать, сок, оставшийся после обжаривания котлет. Вариант: подлива из обжаренного лука с морковью и свежими помидорами. Это изумительное блюдо и готовить его несложно. Смесь потушить на тихом огне.

К диетическим котлетам – диетические гарниры. Подойдет молодой отваренный картофель, замороженные овощи, припущенные в кипящей воде в течение трех-четырех минут, а затем прогретые с оливковым маслом.

Можно приготовить зеленую фасоль, капусту брокколи иди цветную. В оливковом масле обжарить измельченные орехи кешью , кунжутные семечки, добавить острый перец чили, всыпать стручковую фасоль. Соль – по вкусу, влить немного воды и потушить гарнир под крышкой в течение пяти-семи минут. Такой гарнир не только питательный, он подойдет для тех людей у кого плохое пищеварение.

Жареная картошка к жареным котлетам – слишком большая нагрузка на печень, но она вкусная и нравится многим людям. Блюдо можно дополнить солеными помидорами, маринованными огурцами, квашеной капустой.

Хороший вариант – гречка. Перед началом приготовления крупу нужно перебрать, светлые сорта продукта прокалить на сковороде. Продукт промыть, залить холодной водой в соотношении «один к двум». Довести до кипения, затем огонь убавить, держать кастрюлю на тихом огне под крышкой в течение 20 минут. Готовую рассыпчатую кашу посолить, положить кусочек сливочного масла. Еще вариант, чтобы сварить гречневую кашу без труда: налить в кастрюлю воды, положить крупу, соль сливочное масло и отправить в духовку. Не надо постоянно перемешивать, а каша сама дойдет. Этот вкусный гарнир можно приготовить легко даже неопытной хозяйке.

Можно приготовить сложный гарнир из нескольких составляющих, салат из свежих овощей не помешает любым котлетам.

Тушеная капуста – идеальный вариант для гарнира. Готовиться это блюдо просто: капуста мелко шинкуется и кладется в кастрюлю, в нее добавляется небольшое количество воды и все ставиться на огонь. По истечении пяти минут добавляются соль, сахар и перец по вкусу и томатная паста, затем немного сливочного масла, в конце тушения – лавровый лист. При этом надо периодически помешивать приготовление. Через пятнадцать минут блюдо готово.

Чтобы избежать постоянного слежения за приготовлением гарнира у плиты имеется современное решение – использование для приготовления мультиварки, так как в кастрюлю изначально кладутся продукты, далее плотно закрывается крышка и выставляется время, необходимое для приготовления. Блюдо получается вкусным и без особых хлопот. Пользуйтесь современным прогрессом. В капусте много полезных микроэлементов и витаминов, она является одним из жизненноважных продуктов, так что она не только питательна, но и полезна.

Можно приготовить сложный гарнир из нескольких составляющих, салат из свежих овощей не помешает любым котлетам. Для этого можно использовать свежие кабачки, морковь, капусту, репу и все на что хватит фантазии и имеется в хозяйстве, ведь все эти овощи рекомендуется кушать свежими.

Дополнение


С желанием и любовью приготовленный гарнир будет отличным решением к котлетам.

Возможно вам также понравится:


Как приготовить чечевичный суп-пюре?
Как приготовить буженину в домашних условиях из свинины?
Как приготовить запеканку из творога в духовке.
Как приготовить рыбные котлеты из щуки в духовке?
Как сварить вкусный рассольник с перловкой с мясом?
Как приготовить итальянскую пиццу
Как приготовить суп для 6-9 месячного ребенка

Любые котлеты обязательно подаются с гарниром. Иначе блюдо будет неполноценным и, можно сказать, незавершенным. Но что приготовить на гарнир к котлетам? Существует огромное количество рецептов гарнира, но, к сожалению, не все они станут подходящим вариантом к нашим котлетам.

Гарнир может вариться, жариться, тушиться и запекаться. Метод тепловой обработки продукта в данном случае зависит исключительно от способа приготовления котлеты. Если ее готовили на пару, то и гарнир должен быть диетическим и не тяжелым для желудка. Все ингредиенты блюда должны хорошо сочетаться, исключая нелепые соединения.

Рецепт пошагово

Существует огромное количество различных рецептов гарнира для мясных котлет. Один из них мы рассмотрим далее в статье.

Пюре с картошки и репы

  • картофель — 0,5 кг;
  • репа — 0,5 кг;
  • сливки — 5 ст. л.;
  • лук — 1 шт маленького размера.
  • Время приготовления: около получаса.

    Калорийность блюда: 380 ккал/100 г.

    1. Для начала необходимо подготовить наши овощи. Очищаем их от кожуры;
    2. В отдельных емкостях на среднем огне варим порезанную кусочками репу и картофель. Через двадцать минут ингредиенты можно убрать с огня, а воду слить;
    3. Используя домашнюю технику, блендер или же обычную мясорубку, а можно просто толкушку, необходимо создать пюре из картофеля и репы;
    4. В полученный состав добавляем сливки, лук и специи и снова взбиваем до однородной массы. Готово!

    Овощной гарнир

    Можно много чего приготовить из овощей к котлетам. Один из рецептов мы рассмотрим далее в статье.

    Овощи, запеченные в рукаве

    • лук — 2 шт среднего размера;
    • картофель — 3 шт среднего размера;
    • морковь — 2 шт среднего размера;
    • болгарский перец — 2 шт среднего размера;
    • брокколи — 0,2 кг;
    • фасоль — 0,15 кг;
    • цветная капуста — 0,2 кг;
    • кукуруза консервированная — 0,25 кг;
    • бульонный кубик «Мивина» — 4 шт.

    Время приготовления: около двух часов.

    Калорийность овощного гарнира: 43 ккал/100 г.

    1. Очистите лук от кожуры и порежьте его на мелкие кусочки;
    2. После очистки моркови, ее стоит порезать крупными кольцами;
    3. Болгарский перец также режется крупными ломтиками;
    4. Брокколи и цветную капусту ножом резать не стоит. Рекомендуется аккуратно отламывать кусочки капусты и класть в отдельную емкость;
    5. Картофель после очистки также нарезается крупными кусочками;
    6. И в окончании откройте банку с кукурузой и добавьте консервированные овощи в емкость. Причем сок из банки не стоит выбрасывать, он в дальнейшем пригодится;
    7. В рассол из кукурузы добавляем кубики «Мивины» и немного нагреваем полученный состав;
    8. Все овощи высыпаем в рукав для запекания и выкладываем на противень в духовку;
    9. Завязываем рукав и прокалываем поверху несколько отверстий для выхода воздуха;
    10. Выставляем температуру духовки 160-180 градусов и дожидаемся кипения овощей. После чего оставляем блюдо тушиться на медленном огне еще в течении часа. Готово! Яркое и полезное блюдо у вас на столе!

    Кабачки к куриным котлетам

    Кабачки отлично подойдут к куриным котлетам. Поскольку они очень полезны и одновременно способствуют улучшению работы пищеварительной системы.

    • кабачки — 3 шт среднего размера;
    • цедра из одного лимона;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • подсолнечное масло — 50 г;
    • яйца куриные — 3 шт;
    • зелень — 0,15 кг.

    Калорийность кабачкового гарнира: 88 ккал/100 г.

    1. Для начала рекомендуется сделать небольшой состав маринада. Для этого потребуется мелко побродить чеснок и свежую зелень. Все смешать с цедрой лимона и оставить настаиваться в отдельной посуде;
    2. Зеленые кабачки нарезаются кружками толщиной не менее 0,5 см;
    3. Яйца и соль взбиваются до однородной массы;
    4. Далее, разогревается сковорода с подсолнечным маслом. На нее выкладываются кружки кабачков, которые до этого окунали в яйца. Последние предотвращают впитывание масла в овощи. Поджариваем кабачки до образования золотой корочки;
    5. Еще горячие кабачки, которые выкладываются на тарелку, моментально посыпаются смесью зелени с цедрой. Так блюдо полностью пропитывается приятным ароматом. Готово!

    Гарнир к котлетам по-киевски

    • картофель — 6-8 шт среднего размера;
    • петрушка — 0,15 кг;
    • чеснок — 2-3 зубчика;
    • лимон — 1 шт среднего размера;
    • масло оливковое — 50 гр;
    • специи — красный перец.

    Время приготовления: около часа.

    Калорийность гарнира: 100 ккал/100 г.


    Тартар из лосося — изысканное блюдо, которое нужно уметь приготовить. Мы расскажем вам как правильно приготовить эту необычную закуску.

    Читайте как приготовить полезное филе трески на пару в мультиварке.

    На десерт приготовьте кекс. И даже если нет яиц — не беда, мы предлагаем вам рецепт в котором они не требуются.

    Картофель к рыбным котлетам

    • картофель — 1 кг;
    • молоко — 1 стакан;
    • сливочное масло — 0,05 кг;
    • укроп — 0,1 кг;
    • паприка и соль по вкусу.

    Время приготовления: не более сорока минут.

    Калорийность картофельного гарнира: 84 ккал/100 г.

    1. Очистите картофель от кожуры и нарежьте ее небольшими кусочками;
    2. Заливаем картофель молоком, кладем сливочное масло и ставим на средний огонь;
    3. Как только картофель закипел, немного уменьшаем огонь и варим, аккуратно перемешивая, еще на протяжении десяти минут;
    4. Когда картофель станет мягким, добавляем паприку и соль по вкусу;
    5. Сбиваем все блендером или просто толчем толкушкой;
    6. Перед подачей блюда на стол посыпаем немного зеленью. Готово!

    Вкусный рис к печеночным котлетам

    • рис — 0,4 кг;
    • лук репчатый — 1 шт среднего размера;
    • зеленый горошек свежемороженый — 0,1 кг;
    • зеленая фасоль свежемороженая — 0,1 кг;
    • брокколи — 0,1 кг;
    • чеснок — 2-3 зубчика;
    • лимон — 1 шт;
    • специи — черный перец.

    Время приготовления: не более часа.

    Калорийность рисового гарнира: 98,8 ккал/100 г.

    1. Отварите рис до полуготовности на среднем огне, слейте воду и дайте ему немного остыть;
    2. С репчатого лука снимаем кожуру и тщательно все промываем под водой;
    3. Лук нарезаем мелкими кусочками;
    4. Режем ножом фасоль, а брокколи отламываем руками;
    5. Ставим сотейник на огонь и разогреваем подсолнечное масло (при желании можно использовать также оливковое). Потом высыпаем лук и обжариваем его до мягкости. По времени это займет не более пяти минут;
    6. Теперь можно добавить все остальные овощи и далее все прожаривать в течении 5-7 минут;
    7. В сковороду высыпаем ранее сваренный рис и все тщательно перемешиваем;
    8. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Блюдо получится ароматным и духмяным;
    9. Очищаем чеснок и мелко его натираем на терку, можно также его нарезать. Все по вашему усмотрению, и отправляем его в блюдо;
    10. Далее, рекомендуется тушить рис с овощами на протяжении трех минут. Дайте блюду настояться под крышкой пять минут и готово!

    Важно! Для получения более насыщенного вкуса можно рис заправить лимонным соком.

    • в процессе украшения блюда, перед подачей на стол, важно следить, чтобы ингредиенты одного цвета не находились рядом. Необходимо учитывать контрастность продуктов, тогда и блюдо будет красочней и аппетитней смотреться;
    • украсить свое блюдо вы можете зелеными листьями салата или капусты. Это не только полезно, но и очень вкусно. При желании их можно окрасить в розовый цвет, если немного (около пяти минут) подержать в соке свеклы;
    • к каждому блюду и закуске рекомендуется класть отдельную ложку, вилку, щипцы или нож;
    • не накрывают крышкой в процессе жарки или тушки овощи, обладающие резким или приторным запахом. Таким образом, они немного выдыхаются, а специфический аромат и горечь устраняется;
    • использование фасоли, гороха и чечевицы очень полезно. Поскольку эти бобовые культуры обладают особой пищевой ценностью, имея огромное количество белков, таких необходимых для нашего организма;
    • свежие овощи и фрукты перед нарезанием, советую хорошенько вымыть под холодной проточной водой;
    • аромат петрушки станет более насыщенным, если перед подачей ее промыть не под холодной, а под теплой водой;
    • гарниры, сочетающие овощи и крупы, подаются на стол исключительно в горячем виде;
    • картофель, который варится в мундире, рекомендуется класть в только что закипевшую и слегка подсоленную воду. Так он сохранит больше питательных микроэлементов;
    • чеснок не только обладает особенными вкусовыми качествами, но и несет противобактерицидное влияние. Он содержит специальное вещество — фитонцид, которое способно уничтожать различные бактерии в нашем организме;
    • чтобы у картофеля в мундире во время варки не лопалась кожура, в воду необходимо добавить немного уксуса;
    • чтобы половина репчатого лука, которую не пришлось применить в процессе создания блюда, не пропала, место среза рекомендуется обработать подсолнечным маслом;
    • любой гарнир станет намного вкуснее, когда его приготовить на бульоне;
    • температура подачи гарнира и, к примеру, котлеты, должна быть одинаковой. В противном случае, вы просто испортите вкус блюда. Причем овощные гарниры обязательно подаются в горячем виде.

    Если вы решили приготовить что-то вкусное к мясной или рыбной котлете, то наша статья с пошаговыми инструкциями приготовления гарниров вам обязательно пригодится. Здесь рассмотрены интересные рецепты с наиболее простыми ингредиентами, которые можно найти в любом доме. Приятного аппетита!

    С чем едят котлету? Конечно же, с гарниром! Без него блюдо незавершенное, а тарелка кажется пустой. Вариантов приготовления гарниров много, но далеко не каждый подойдет к котлете из мяса или рыбы. С чем подать, если она приготовлена из печени или овощей? Разгадываем загадки!

    Гарниры к котлетам – общие принципы приготовления

    Гарниры бывают отварными, жареными, тушеными и запеченными. Вид тепловой обработки зависит от основного используемого продукта, а также способа приготовления котлеты. Если она паровая и диетическая, то гарнир из жареного картофеля будет выглядеть нелепо. Также нужно обращать внимание на сочетаемость продуктов. Например, тефтели с рисом никогда не подают с отварным рисом или макаронами. А овощные котлеты с капустной солянкой или рагу.

    Из чего готовят гарниры:

    Макаронные изделия;

    Иногда смешивают несколько продуктов из разных категорий. Например, гарниры из круп можно дополнить овощами или грибами. Макаронные изделия никогда не совмещают с крупами.

    Кроме основных ингредиентов, для приготовления гарниров используются жиры, специи, всевозможные соусы и зелень. В оформлении блюда также могут фигурировать консервированные и свежие овощи, если они не присутствуют в гарнире.

    Кабачковый гарнир к котлетам из мяса

    Кабачки – это то, что можно безошибочно использовать в качестве гарнира к мясным котлетам. Они улучшают пищеварение, не нагружают желудок и очень полезны. Остается только их вкусно приготовить.

    Ингредиенты

    3 молодых кабачка;

    Цедра 1 лимона;

    3 зубчика чеснока;

    1 пучок зелени;

    Соль и перец;

    Приготовление

    1. Рубим зелень и чеснок, добавляем к ним цедру и хорошо перемешиваем. Оставляем смесь рядом.

    2. Нарезаем кабачки кружками не более 0,5 сантиметра.

    3. Взбиваем вилкой яйца с солью.

    4. Разогреваем в сковородке масло, окунаем в яйца поочередно кружки кабачков и обжариваем с двух сторон. Яйцо не позволит овощам впитывать жир и поспособствует быстрому появлению румяной корочки.

    5. Выкладываем кружки в миску и сразу присыпаем ароматной смесью из зелени с цедрой и чесноком.

    6. Следующие обжаренные кабачки укладываем сверху, давая раскрыться аромату.

    7. Выкладываем на тарелку обжаренные кружочки кабачков, не забываем дополнить котлетой.

    Картофельный гарнир к рыбным котлетам

    Рыбным котлетам зачастую недостает сочности и гарнир должен перекрывать этот недостаток. Замечательный вариант приготовления картофельного блюда, но не совсем обычного. Для такого гарнира к рыбным котлетам понадобится молоко.

    Ингредиенты

    1 кг картофеля;

    300 мл молока;

    0,5 пучка укропа;

    1 ч. л. сладкой паприки;

    50 грамм масла слив.

    Приготовление

    1. Очищаем картофелины и нарезаем небольшими дольками. Промываем и заливаем молоком.

    2. Добавляем кусок сливочного масла и ставим вариться. Жидкость не будет полностью покрывать картофель, так и должно быть.

    3. После закипания убавляем огонь и каждые 10 минут перемешиваем картошку. Варим до мягкости.

    4. За 5 минут до окончания блюдо солим и добавляем паприку, размешиваем.

    5. Выключаем, берем ложку и начинаем интенсивно размешивать картофель, чтобы оставшиеся крупные кусочки распались.

    6. Посыпаем гарнир укропом, кладем рыбную котлету и отправляем на стол!

    Гарнир к куриным котлетам из чечевицы

    О пользе чечевицы сказано много, мы не будем повторяться. Но зато поведаем рецепт чудесного гарнира к куриным котлетам. Цвет чечевицы и сорт значения не имеют.

    Ингредиенты

    2 головки лука;

    0,4 кг чечевицы;

    2 морковки;

    1 ложка сливочного масла;

    3 ложки раст. масла;

    Приготовление

    1. Промываем чечевицу и варим почти до готовности в воде. Точное время зависит от сорта. В середине варки немного посолим.

    2. Сливаем жидкость, оставляем 0,5 стакана.

    3. Очищаем овощи и шинкуем соломкой.

    4. В сковороду кладем оба вида масла и обжариваем морковь с луком.

    5. Добавляем к овощам чечевицу, вливаем оставленную ранее жидкость, накрываем и томим еще минут пять.

    6. Остается заправить гарнир специями, зеленью, можно добавить чеснок и готово!

    Рисовый гарнир к котлетам из печени

    Печень своеобразный продукт и важно правильно подобрать к ней дополнение. В качестве гарнира к котлетам из печени можно использовать разные крупы, но особенно выигрышно с ней сочетается рис.

    Ингредиенты

    0,2 кг риса;

    1 головка лука;

    0,1 кг зеленой фасоли;

    0,1 кг консервированного горошка;

    Соль и перец;

    0,5 пучка укропа;

    40 граммов масла раст.

    Приготовление

    1. Варим рис. Крупу хорошо промываем и заливаем не менее литра воды. Варим до мягкости, но не развариваем. Не забываем присолить воду. Сливаем в дуршлаг.

    2. Пока варится рис, разогреваем в сковородке масло и добавляем шинкованный лук. Жарим минутку.

    3. Добавляем замороженную стручковую фасоль, накрываем и томим еще 10 минут.

    4. Оцениваем фасоль на готовность. Если она уже мягкая, то открываем крышку, выпариваем воду и слегка обжариваем.

    5. Добавляем зеленый горошек, освобожденный от жидкости. Солим, перчим.

    6. Следом выкладываем рис, размешиваем и накрываем сковороду на две минутки крышкой. Прогреваем гарнир, чтобы вкус ингредиентов слился воедино.

    7. Открываем, добавляем укропчик и готово! Остается только соединить с печеночными котлетами, но это уже делается в тарелке.

    Гарнир к рыбным котлетам из капусты

    Для капустного гарнира к рыбным котлетам также понадобится томатная паста или свежие помидоры.

    Ингредиенты

    0,7 кг капусты;

    0,1 кг лука;

    0,15 кг моркови;

    0,05 кг масла;

    2 ложки пасты или 2-3 помидора;

    Приготовление

    1. Берем большой сотейник или просто казан. Выливаем в него сразу все масло и отправляем нагреваться.

    2. Нарезаем лук любыми кусочками и забрасываем в казан.

    3. Добавляем шинкованную морковку, жарим.

    4. Через пару минут подходит очередь капусты, шинкованной соломкой. Обжариваем до полуготовности.

    5. Разводим томат 100 мл воды или просто натираем помидоры на терке. Выливаем в капусту.

    6. Солим, перчим, накрываем и тушим до мягкости. При подаче посыпаем укропом или петрушкой.

    Гороховый гарнир к куриным котлетам

    Гороховое пюре – вкуснейшее блюдо, которое может послужить прекрасным гарниром к куриным котлетам. Выбираем лущеный горох, лучше половинки или дробленый.

    Ингредиенты

    2 стакана гороха;

    100 гамм масла сливочного;

    1 морковка;

    4 стакана воды;

    Приготовление

    1. Замачиваем горох в холодной воде минимум на 5 часов. Затем эту воду сливаем, продукт промываем и заливаем рецептурную жидкость. Кладем в кастрюлю половину сливочного масла. Ставим вариться на плиту, помешиваем, чтобы горох не пригорел. Даем ему хорошо развариться.

    2. Закидываем в сковородку оставшееся масло и обжариваем лук с морковью.

    3. Как только горох сварится, добавляем обжаренные овощи, солим и даем еще покипеть минут десять.

    4. При помощи блендера делаем их сваренного гороха пюре. Если оно получилось немного жидкое, то не нужно переживать. Загустеет очень быстро.

    Гарнир к котлетам из овощей

    Самый сложный вопрос для многих хозяек. Что использовать в качестве гарнира к овощным котлетам, например, из лука, фасоли, тыквы, картофеля? Беспроигрышный вариант – крупы, например, гречка. Сварим вкусно?

    Ингредиенты

    1 стакан гречки;

    2 ложки сливочного масла;

    2 стакана воды;

    1 маленькая морковь;

    Приправы.

    Приготовление

    1. Гречку перебираем, промываем и слегка подсушиваем полотенцем.

    2. Выкладываем в сухую сковородку крупу и обжариваем. Как только от гречки пойдет приятный аромат, и она потемнеет, перекладываем в кастрюльку.

    3. Добавляем щепотку соли и рецептурную воду, которая к этому моменту уже должна закипеть.

    4. Пока варится каша, натираем морковку мелко и обжариваем на сливочном масле.

    5. Перекладываем из сковородки в почти готовую кашу. Размешиваем.

    6. Накрываем и варим до конца. Перед подачей еще раз хорошо размешиваем. Для красоты можно добавить немного консервированного горошка.

    Гарнир к рыбным котлетам из риса и мексиканской смеси

    Вариант шикарного гарнира для рыбных котлет, который очень просто и легко готовится. Блюдо получается ярким и вкусным. А еще оно идеально подходит к любой рыбе, в том числе и к красной. Используется замороженная мексиканская смесь.

    Ингредиенты

    0,2 кг мексиканской смеси;

    0,12 кг пропаренного риса;

    2 ложки соевого соуса;

    1 головка лука;

    3 ложки масла;

    Приготовление

    1. В кастрюльке отвариваем рис, воду подсолим. Затем отвар сливаем.

    2. Нарезаем луковичку мелкими кубиками и обжариваем на сковородке.

    3. Добавляем к луку мексиканскую смесь и готовим вместе около десяти минут.

    4. Добавляем ранее отваренный рис и соевый соус. Размешиваем и пробуем на вкус. При необходимости вливаем еще соуса или просто добавляем немного соли.

    5. Тушим блюдо под крышкой еще три или четыре минутки.

    6. Готово! При подаче добавляем рыбную котлетку и несколько веточек зелени.

    Овощной гарнир к куриным котлетам

    Рецептура изумительного гарнира к куриным котлетам, который также может использоваться в качестве самостоятельного блюда. Кабачки можно сменить на баклажаны или тыкву. Но синенькие нужно будет заранее вымочить, чтобы избавиться от горечи.

    Ингредиенты

    3 кабачка;

    0,2 кг шампиньонов;

    4 помидора;

    3 сладких перца;

    Итальянские травы;

    2 головки лука;

    Приготовление

    1. Очищенные головки репчатого лука режем соломкой. Закидываем в казан с маслом и начинаем обжаривать.

    2. Нарезаем кубиками шампиньоны и отправляем к луку. Жарим вместе.

    3. Следом добавляем кабачки и болгарский перец, порезанные ломтиками, но не мелко. Готовим около пяти минут, выпариваем сок.

    4. Пока готовятся овощи, обдаем томаты кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками.

    5. Овощи солим, добавляем немного итальянских трав и выкладываем к ним помидоры. Хорошо перемешиваем и накрываем.

    6. Томим блюдо около пяти минут и выключаем.

    Любой гарнир будет вкусней, если его готовить на бульоне. Необязательно использовать мясной отвар. Можно брать рыбные, грибные, овощные бульоны, если они не противоречат вкусу блюда.

    Самый простой способ сделать гарнир оригинальным – это дополнить его чем-то ярким и вкусным. Прекрасной добавкой для круп и овощей является консервированный горошек, кукуруза, можно добавить немного маринованных грибочков, оливок. И, конечно же, зелень во всех ее видах.

    Гречневую кашу необязательно варить. Можно промыть крупу (по желанию обжарить), затем высыпать в термос и залить кипятком в пропорции 1:2. Кладем кусочек масла, соль. И через 4 часа получится вкусная и рассыпчатая каша.

    Котлеты и гарнир должны иметь одинаковую температуру. Холодный гарнир не украсит даже самую вкусную котлету и наоборот. Если какая-то составляющая часть блюда приготовлена раньше, то подогревайте ее непосредственно перед подачей на стол. Несколько раз этого делать нельзя.

    Гарнир к рыбным котлетам. Гарниры к котлетам – они такие разные! Рецепты гарниров к рыбным, мясным, куриным, печеночным и овощным котлетам

    Каждая хозяйка должна уметь готовить. Эта простая истина втолковывается с детства каждой девочке ее мамой. Хотя, конечно, только от самой женщины зависит, научится ли она тонкому искусству кулинарии. Однако далеко не все знают, что хорошему повару мало просто уметь готовить, он должен уметь грамотно совмещать несколько блюд. Конечно, то же самое можно сказать и о хозяйке. В данной статье пойдет речь о том, как правильно приготовить гарнир к котлетам из разного мяса, тефтелям и печени.

    Основные правила

    Приготовление второстепенных, дополнительных блюд — не такое простое дело, как может показаться. Существует несколько основ, определяющих сам принцип их создания. Они смогут помочь кулинару, желающему фантазировать, а не следовать традиционным рецептам. Так, гарнир к котлетам (да и к любому другому мясному блюду) должен быть вегетарианским. Кроме того, он не должен обладать слишком ярким и насыщенным, иными словами — самостоятельным, вкусом. И, конечно же, нельзя подавать плохо сочетающиеся продукты (так, с рыбой сладкие фрукты будут не слишком-то уместны, а с курицей — в самый раз). И еще один важный нюанс: чем сложнее основное блюдо, тем проще должно быть дополняющее его.

    Гарнир к котлетам по-киевски

    Это блюдо отлично сочетается с различными овощами — как свежими, так и обработанными. Хорош с ним будет салат из свежих помидоров и огурцов, картошка (вареная или жареная), спагетти, посыпанные сыром, печеные кабачки или тыква, фаршированные рисом перцы. Нельзя забывать и о традиционном зеленом горошке — при не слишком частом употреблении его вкус придаст блюду оригинальности.

    Гарнир к котлетам из рыбы

    Это, когда-то плававшее, блюдо удивительно хорошо сочетается с большим количеством закусок, в большинстве своем — овощных. Отлично подчеркнет его вкус рагу из картофеля, моркови, капусты и кабачков, стручковая фасоль, свежие помидоры и огурцы, маринованные грибы, чечевица, рис. Заправлять закуску лучше всего лимонным соком и растительным маслом, которые значительно улучшат ее вкус и помогут пище усвоиться.

    Гарнир к котлетам из птицы

    Нежная и диетическая курочка или индейка — что может быть лучше? Особенно если подать их со столь же вкусным и легким блюдом. К котлетам из птицы отлично подойдут рис (как вариант — плов), картофельное пюре, овощной салат. Удачно дополнит их и сладко-острая закуска, приготовленная из ананасов, оливок и чеснока и заправленная майонезом. Еще один потрясающий вариант — спаржа по-милански. Это блюдо готовится следующим образом: свежая спаржа отваривается 10 минут в подсоленной воде, измельчается, смешивается с тертым вареным яйцом и сыром, заправляется сливочным маслом.

    К этому блюду из мяса и риса отлично подходят почти все овощи и крупы. Можно сделать салат, рагу, или просто пожарить картошечку — будет одинаково вкусно. Неплохо сочетаются с ним гречка и рис, а также печеные овощи.

    Этот вкусный продукт традиционно подается к столу в жареном или тушеном виде. Реже печень отваривается. Она хороша и без всякого гарнира, но ее можно дополнить картофелем, грибами, жареным луком или свежими помидорами. Также в качестве гарнира можно приготовить рис или гречку.

    1. Сразу стоит отметить, что рис мы отвариваем самым обычным способом, в подсоленной воде. Затем остужаем его.
    2. Теперь же займемся подготовкой овощей. Итак, очищаем репчатый лук и промываем его под проточной водой с остальными овощами. Затем немного обсушиваем их.
    3. Теперь же нарезаем на мелкий кубик лук. Брокколи и фасоль также нарезаем на небольшие кусочки.
    4. Затем берем подходящий удобный сотейник и разогреваем в нем 2 ст.л. растительного масла (или же оливкового, кому как больше нравится). Выкладываем в масло измельченный лук и обжариваем его, периодически помешивая, около 5 минут (пока он не станет мягким).
    5. Затем добавляем к луку поочередно остальные овощи и также обжариваем их до мягкости (еще приблизительно 5-7 минут).
    6. Теперь же отправляем к обжаренным овощам отваренный рис, перемешиваем все, при необходимости добавляем соль и по желанию перчим (лучше, конечно же, свежемолотым черным перцем, тогда блюдо получится очень душистым и ароматным).
    7. Очищаем чеснок и натираем его на мелкой терке либо пропускаем через чесночный пресс (или же вы можете его просто мелко-мелко нарезать ножом). Добавляем его в сотейник, перемешиваем с гарниром и обжариваем все вместе еще 2-3 минуты (при желании также можно заправить рис лимонным соком). Затем закрываем сотейник крышкой, снимаем его с огня и даем дойти гарниру еще в течение 5 минут.

    Поговорим о гарнирах. Слово «гарнир» родом из французского языка. Дословно оно переводится как «украшать, наполнять». Гарнир призван дополнить основное блюдо и по вкусу, и по объему. Основное блюдо — это мясо, рыба, птица или дичь. Гарнир должен соответствовать основному блюду по вкусу, дополнять и обогащать его аромат.

    В качестве простого гарнира можно приготовить различные крупы, овощи, картофель, макароны, бобовые. Также бывают это, как правило, представители национальных кухонь.

    Какой приготовить гарнир к котлетам?

    Гарнир к котлетам может быть практически любым. Котлеты вкусны и с картофелем, и с макаронами, и с крупами. Также на гарнир к котлетам можно приготовить например, гороховое пюре. Большинство этих рецептов многим знакомо с детства. Если вы хотите приготовить в качестве гарнира что-то легкое и диетическое, попробуйте тушеную стручковую фасоль.

    Гарнир к котлетам из стручковой фасоли

    Возьмите упаковку стручковой фасоли (400 или 500 грамм), чайную ложку кунжута, 50 гр. орехов кешью, немного красного соль, оливковое масло.

    Обжарьте в оливковом масле кунжут и измельченные орехи. Добавьте перец. Затем добавьте фасоль. Посолите, долейте немного воды, закройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут. Блюдо готово.

    Гарнир из гречки

    Гречневую крупу можно варить по-разному. Ее можно варить, а можно запаривать водой или молоком. Варить гречку можно в кастрюле на огне, в микроволновке, в пароварке, также ее можно готовить в глиняном горшочке в духовке. Лучше всего, конечно, готовить гречку в русской печи, но мало у кого есть такая возможность.

    Варим гречку на плите

    Перед приготовлением переберите крупу. В ней могут оказаться мелкие камушки или посторонние крупинки. Светлую гречку можно прокалить на сковороде. Темную гречку прокаливать не надо. Промойте перебранную крупу, насыпьте в кастрюлю. Залейте крупу холодной водой по объему в 2 раза больше, чем объем крупы. Доведите воду до кипения, затем сбавьте огонь и держите кастрюлю на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. Гречка готова. Посолите кашу, если вы не сделали этого вначале. Добавьте сливочное масло. Масла можете не жалеть, кашу маслом не испортишь. Гарнир готов.

    Гарнир к печени

    При приготовлении печень быстро теряет влагу, поэтому готовое блюдо из печени часто бывает сухим. Чтобы этого не произошло, лучше всего Но даже в этом случае печень не будет сочной, поэтому гарнир к печени должен быть мягким и нежным. И лучшее, что тут можно придумать — это картофельное пюре.

    Готовим картофельное пюре

    Возьмите полкилограмма картофеля, полстакана молока или сливок, 30 гр. сливочного масла, 1 яйцо, немного соли.

    Сначала варим картошку. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, бросаем в нее чищеный и нарезанный картофель, солим и убавляем огонь до слабого. Через 20-25 минут картофель готов.

    В отдельном ковшике кипятим молоко или сливки

    Из вареной картошки сливаем воду, добавляет размельченное масло, затем молоко или сливки. Разминаем картофель толкушкой. Можно также использовать блендер. Затем добавляем яичный желток или взбитое яйцо и еще раз перемешиваем картошку. Очень важно добавлять яйцо в горячую картошку, чтобы уничтожить бактерии. Или используйте перепелиное яйцо, в перепелиных яйцах нет сальмонеллеза.

    Гарнир к тефтелям

    Тефтели по составу и способу приготовления похожи на котлеты. В чем отличие котлет от тефтелей? В котлеты добавляют небольшое количество добавок: немного лука, немного размоченного хлеба. В тефтелях объем добавок больше. В качестве добавок используется рис или овощи. Поэтому тефтели получаются воздушными и легкими. К такому блюду можно подать практически любой гарнир. На гарнир к тефтелям готовят обычно гречневую кашу, картофельное пюре, макароны, рис.

      Картофель для русского человека первый гарнир на обеденном столе. Его вкусовые свойства пикантно гармонируют с рыбными блюдами, в частности к рыбным котлетам. И уступает картофелю -отварной рис- второй гарнир для рыбных котлет. Он полезный и диетический продукт. И на любителя можно добавить к гарниру и котлетам консервированные салат и зелень.

      Да много чего можно подать к рыбным котлеткам.

      Ну наверное самое популярное блюдо — это конечно же картофель в любом виде, пюре либо жаренная, картошка фри либо запеченная ломтиками.

      Также неплохо просто покушать котлеток с овощами, можно тушенными либо отварными, к примеру — фасоль или спаржа, зеленый горошек, тушеные кабачки или жареная капуста. Можно просто огурчик с помидоркой, тоже вкусно и самое главное полезно.

      Ну и конечно хороший и вкусный гарнир выйдет из риса, либо гречки, можно добавить к ним немного соуса, так вообще вкуснота будет.

      НУ и также скоренько можно приготовить макароны, тоже вкусно.

      Идеально подойдет к рыбным котлеткам, по моему мнению, классическое картофельное пюре и салат из свежих овощей: помидоров, огурчиков, болгарского перца и зелени. Неплохо было бы сделать так же соус quot;тар-тарquot;, он замечательно оттеняет вкус рыбных блюд. Как вариант, подойдет так же картофель quot;фриquot; или запеченный.

      Еще к рыбным котлеткам на гарнир подойдет рис, приготовленный самостоятельно или же с овощами. Подайте к блюду томатный сок — он дополнит вкус!

      Для блюд из рыбы подходят разнообразные гарниры из свежих овощей,в том числе и в виде овощных салатов.Еще для гарниров используют свежие,квашеные,отварные,жареные,тушеные овощи.

      Обожаю рыбные котлеты.

      Просто перечислю,что я бы предложила на гарнир: рис,картофель жареный и картофель — пюре, овощное рагу, просто салат из свежих огурцов, помидоров, болгарского перца. Самый лучший вариант — много — много свежей зелени, просто помытой и разложенной в салатнике.

      Мне рыбные котлеты нравятся с салатом из отваренной цветной капусты, свежих помидор и салатного перца. Готовится быстро, а цветная капуста заменяет картофель или рис.

      Отвариваю отдельно цветную капусту в подсоленной воде. даю ей остыть. Потом готовлю салат. Капусту режу довольно мелко, добавляю порезанные дольками помидоры (или половинками долек), порезанные кольцами салатные перцы и порезанный колечками лук. Заправить можно как растительным маслом, так и майонезом (по вашему вкусу).

      Обжаренные рыбные котлеты очень хорошо сочетаются с картофелем, будь то пюре, или просто жареная картошечка, а может это будет картофель во фритюре. Сюда еще можно добавить простенький овощной салатик из зелени, огурцов и помидоров (но тут можно и поменять овощи по вкусу) или просто соленая капуста.

      Также можно съесть рыбные котлетки в сочетании тушенных или свежых овощей:

      Вкусно будет скушать котлеты из рыбы с гарниром из макарон:

      В принципе, рыбные котлеты можно и просто есть, как самостоятельное блюдо, т.е. не используя гарнира, но я бы все-равно добавила к ним хоть каких-нибудь овощей, чтобы освежить и дополнить вкус.

      Для блюд из рыба, а в частности к рыбным котлетам можно подать: отварной рис или картофель, зеленый салат, свежие огурцы, тушеную морковь или кабачок, зеленый горошек, свежие помидоры, репчатый лук разных видов, укроп, петрушку.

      если вы любитель рыбных котлеток,то они прекрасно сочетаются с овощами,в виде гарнира к ним.И тут нет сомнений в том,что выбор гарнира очень большой,и можно использовать как консервированные овощи,так и свежие или замороженные.

      Прекрасно подойдет капуста белокочанная,как в тушеном виде или же жареном,так и в салатном варианте,либо берется маринованная или квашенная.

      Либо отварная свекла,ее натирают на терке и сбрызгивают соком лимона и слегка сдабривают маслом растительным.

      И нет сомнений в том,что отличным гарниром будет отварной картофель,либо толченка из него.

      Брокколи еще один вариант гарнира,или морковь с зеленым горошком.Отлично подойдет рис или же ризотто из рисовой крупы.

      здесь много вариантов http://supercook.ru/zz235-19.html

      Больше всего мне нравится сочетание любых рыбных блюд с рисом, или с овощами. Мы иногда делаем рыбные котлетки или тефтельки, а в качестве гарнира делаем салатный микс (заправляем растительным маслом, или оливковым). Если делаем рис — просто отвариваем и добавляем сливочное масло.

      Нам в школе рыбные котлеты всегда повали с картофельным пюре и зеленым горохом (который в баночках). Нужно сказать что было очень вкусно. Так же рыбные котлеты можно кушать со свежим салатом из помидоров и огурчиков. Ну а самый выигрышный вариант — соленые огурчики. Очень вкусно.

      Зы: Однажды в гостях к рыбным котлетам подали пюре из кабачков и моркови. Думал будет не очень, но на деле тоже оказалось вкусно..)

    Мясо отлично сочетается с овощами. Например, кабачок — из него может получиться легкий и полезный обед. Осталось лишь правильно его приготовить.

    Приготовление не потребует много времени и сил. Начнем:

    1. Кабачок очистите от кожуры и нарежьте кружочками толщиной в пол сантиметра.
    2. Измельчите цедру, зелень и чеснок, все хорошо смешайте.
    3. Яйца взбиваем в миске вместе с солью.
    4. На сковороде разогрейте масло. Опустите каждый кружок в яйца и обжарьте с двух сторон до румяного цвета.
    5. Выложите на плоскую тарелку в один слой, посыпьте пряной смесью.
    6. Следующую партию жареных кабачков выкладывайте сверху, и так же приправьте.

    От жара лимонно-чесночная смесь отдаст весь свой аромат овощам и придаст им пикантный вкус. Подходит к говяжьей или свиной котлете. Хорош в холодном и теплом виде.

    Для этого рецепта берите только молодые кабачки, которые не нуждаются в удалении семян.

    Гарнир из чечевицы

    Этот вариант может стать отличным дополнением к куриным котлетам. Подготовьте следующие ингредиенты:

    • Чечевица — 400 г.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук — 2 шт.
    • Сливочное масло — 1 ст. л.
    • Растительное масло — 3 ст. л.
    • Специи по вкусу.

    Начинаем приготовление:

    1. Промойте чечевицу, залейте водой и поставьте на огонь. Время варки зависит от сорта крупы. После закипания посолите. Снимите с плиты, когда она будет почти готова.
    2. Слейте воду, но не всю — оставьте примерно полстакана.
    3. Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами.
    4. В сковороде с растительным и сливочным маслом обжарьте овощи.
    5. Добавьте туда же чечевицу с водой и тушите 5 минут с закрытой крышкой на слабом огне.

    Теперь в готовый гарнир можно добавить специи, измельченный чеснок — пожеланию, нашинкованную зелень. Вместо чечевицы можно использовать горох или фасоль.

    При выборе гарнира важно получить гармоничное сочетание продуктов. Так, печеночные котлеты хорошо идут с крупами, особенно, с рисом. Для рыбных можно приготовить рагу из тушеных овощей — капусты, моркови с луком, помидоров. К овощным котлеткам можно приготовить гречку.

    Лучший рецепт перловки на гарнир к котлетам | ДНЕВНИЧОК ЛЮДМИЛЫ К.

    Всем не фанатам перловки читать) Статья о том как приготовить перловку, чтобы привереда-муж съел и попросил добавки!

    Мой муж не любил перловку ни в каком виде — ни в рассольнике, ни на гарнир, ни как второе блюдо.

    Всегда говорил, что вот, в армии на всю жизнь наелся. Ну я и не пыталась ему навязывать. Готовила себе да и ладно.

    Но однажды получилось так, что кроме котлет и перловки и котлет в хололильнике ничего не оказалось и ему пришлось все-таки ее отведать)).

    И что тут можно сказать? Ему она понравилась. Только вот соуса не хватало.

    Ну чтож, приготовим и соус. Об этом будет отдельная статья

    А пока поговорим о перловке. Просто так отварная она и для меня гадость редкостная. Улучшить ее вкус поможет бульон и мясо. В моем случае мяса нет. Поэтому будем справляться без него.

    Что нам понадобится: перловка 1 стакан, морковь 50г, лук репчатый 100г, перец болгарский 50 г, масло сливочное 1 столовая ложка, масло растительное для жарки и зелень.

    Приготовление:

    1. Перловую крупу промываем и отвариваем до готовности, откидываем на сито, чтобы стекла жидкость.

    2. Пока крупа варится овощи режем кубиком и пассеруем на растительном масле 10-15 минут.

    3. Приготовленые овощи смешиваем с перловкой и тушим минут 20, если у вас есть бульон или вы параллельно жарили котлеты, то не выкидывайте мясной сок от них( я котлетки пропариваю в воде), а добавьте его в перловку. Если нет, то и без них будет тоже вкусно.

    4. В конце солим, перчим, добавляем зелень и ложку сливочного масла. Выключаем огонь и даем постоять минут 10 чтобы впиталось масло.

    Очень вкусная каша получилась! Советую попробовать этот рецепт, вам понравится))!

    Подписывайся, чтобы первым узнавать все самое интересное! Ставь лайк, это важно для развития канала! Делись рецептом в соцсетях, чтобы не потерять)

    Рецепт гарнира к печеночным котлетам

    Сегодня мы хотим поделиться с вами не просто рецептом приготовления вкусного гарнира, но и вместе с тем просто замечательнейшим вариантом использования вчерашнего или просто «оставшегося» риса, ну, и остатков замороженных овощей.

    К тому же, это просто отличный гарнир не только к печеночным котлетам, но и к другим блюдам из птицы или мяса.

    А готовится гарнир вообще за 15 минут (это при условии, что у вас уже есть отваренный готовый рис). Более того, при желании вы также можете добавить в него и другие любимые продукты, например, грибы или сладкий болгарский перец! Получается очень вкусно!

    Чтобы приготовить 4 порции гарнира к печеночным котлетам, вам понадобится:

    готовый рис – 2 чашки (около 400 г)
    репчатый лук – 1 шт.
    зеленый горошек – 100 г
    зеленая фасоль – 100 г
    брокколи – 100 г
    чеснок – 2 зубка
    лимонный сок
    соль и перец

    Способ приготовления гарнира к печеночным котлетам:

    1. Сразу стоит отметить, что рис мы отвариваем самым обычным способом, в подсоленной воде. Затем остужаем его.
    2. Теперь же займемся подготовкой овощей. Итак, очищаем репчатый лук и промываем его под проточной водой с остальными овощами.   Затем немного обсушиваем их.
    3. Теперь же нарезаем на мелкий кубик лук. Брокколи и фасоль также нарезаем на небольшие кусочки.
    4. Затем берем подходящий удобный сотейник и разогреваем в нем 2 ст.л. растительного масла (или же оливкового, кому как больше нравится). Выкладываем в масло измельченный лук и обжариваем его, периодически помешивая, около 5 минут (пока он не станет мягким).
    5. Затем добавляем к луку поочередно остальные овощи и также обжариваем их до мягкости (еще приблизительно 5-7 минут).
    6. Теперь же отправляем к обжаренным овощам отваренный рис, перемешиваем все, при необходимости добавляем соль и по желанию перчим (лучше, конечно же, свежемолотым черным перцем, тогда блюдо получится очень душистым и ароматным).
    7. Очищаем чеснок и натираем его на мелкой терке либо пропускаем через чесночный пресс (или же вы можете его просто мелко-мелко нарезать ножом). Добавляем его в сотейник, перемешиваем с гарниром и обжариваем все вместе еще 2-3 минуты (при желании также можно заправить рис лимонным соком). Затем закрываем сотейник крышкой, снимаем его с огня и даем дойти гарниру еще в течение 5 минут.

    Вот и все, вкуснейший рисовый гарнир к печеночным котлеткам готов!

    Всем приятного аппетита!

    Материал принадлежит сайту 1001eda.com
    Автор рецепта Экка Мала

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Гарнир к куриным котлетам: пошаговый рецепт с фото

    Очень вкусный картофельный гарнир к мясным котлетам в духовке

    А вот это блюдо для тех кто хочет быстро приготовить и при этом вкусно покушать. Чем же оно так хорошо? А тем, что мы сразу приготовим и гарнир и мясные котлеты в одной посуде. При этом не нужно будет стоять у плиты и следить, чтобы ничего не пригорело, потому что готовить мы будем в духовке!

    Еще один плюс этого рецепта, в том что можно взять абсолютно любые котлеты — куриные, говяжьи, свиные, какие угодно, кушанье все равно будет превосходным.

    Ингредиенты:
    • Котлеты — 12 шт
    • Картофель —
    • Сметана 20% — 3 ст.л.
    • Томат — 1 шт
    • Красный горький перец молотый — щепотка
    • Сахар — 0,5 ст.л.

    Итак, котлеты у нас могут быть как домашнего производства, так и покупные, поэтому опускаем процесс их приготовления и занимаемся непосредственно блюдом в целом.

    Картофель тщательно моем и очищаем от кожуры. Раскладываем по форме для запекания, так чтобы вокруг картошки были котлеты.

    Вот в таком виде отправляем форму в предварительно нагретую до 220 градусов духовку и оставляем на 25 минут.

    За это время мы спокойно успеваем приготовить соус-подливку для нашего блюда. Для этого в глубокой миске смешиваем сметану с мелко-мелко нашинкованным помидором (или кетчупом) и приправляем красным перцем, сахаром и конечно, солим. Очень хорошо вымешиваем смесь, чтобы сыпучие продукты распределились равномерно. Так же добавляем 150 мл чистой воды, чтобы соус был пожиже.

    По истечение времени, достаем форму из духовки и заливаем приготовленным ранее соусом. Уменьшаем температуру до 180 градусов и снова ставим в духовую печь. Теперь уже на 30 минут.

    Вот такой получился гарнир с мясными котлетами — блюдо 2 в 1, так сказать. Все должно было успеть приготовится, картошка мягкая, котлеты сверху с корочкой. При подаче к столу можно добавить свежей зелени или на горячую порцию еды натереть твердый сыр. Приятного аппетита!

    Рис с мексиканской смесью

    Следует всегда хранить в морозилке пакетик с мексиканской смесью. Ведь это поможет вам быстро приготовить вкуснейший ужин.

    Ингредиенты:
    • масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
    • смесь мексиканская – 300 г;
    • молотый перец красный;
    • чеснок – 4 зубка;
    • рис – стакан пропаренный;
    • перец молотый черный;
    • вода – 320 мл;
    • соль;
    Приготовление:
    1. Промыть крупу.
    2. Залить воду.
    3. Подсолить. Проварить.
    4. Луковицу превратить в кубики. Поджарить.
    5. Порезать меленько зубки чесночка. Поместить к луку. Потомить.
    6. Как только овощи зарумянились закинуть смесь. Размораживать не надо.
    7. Прожарить. Потребуется около девяти минуток. Овощи должны все прожарится до готовности.
    8. Промыть готовые рисовые зерна.
    9. Сцедить жидкость.
    10. Перемешать с зажаркой.
    11. Прожарить пару минут.
    12. Посыпать перцем. Перемешать.

    Поговорим о гарнирах. Слово «гарнир» родом из французского языка. Дословно оно переводится как «украшать, наполнять». Гарнир призван дополнить основное блюдо и по вкусу, и по объему. Основное блюдо — это мясо, рыба, птица или дичь. Гарнир должен соответствовать основному блюду по вкусу, дополнять и обогащать его аромат.

    В качестве простого гарнира можно приготовить различные крупы, овощи, картофель, макароны, бобовые. Также бывают это, как правило, представители национальных кухонь.

    Какой приготовить гарнир к котлетам?

    Гарнир к котлетам может быть практически любым. Котлеты вкусны и с картофелем, и с макаронами, и с крупами. Также на гарнир к котлетам можно приготовить например, гороховое пюре. Большинство этих рецептов многим знакомо с детства. Если вы хотите приготовить в качестве гарнира что-то легкое и диетическое, попробуйте тушеную стручковую фасоль.

    Гарнир к котлетам из стручковой фасоли

    Возьмите упаковку стручковой фасоли (400 или 500 грамм), чайную ложку кунжута, 50 гр. орехов кешью, немного красного соль, оливковое масло.

    Обжарьте в оливковом масле кунжут и измельченные орехи. Добавьте перец. Затем добавьте фасоль. Посолите, долейте немного воды, закройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут. Блюдо готово.

    Гарнир из гречки

    Гречневую крупу можно варить по-разному. Ее можно варить, а можно запаривать водой или молоком. Варить гречку можно в кастрюле на огне, в микроволновке, в пароварке, также ее можно готовить в глиняном горшочке в духовке. Лучше всего, конечно, готовить гречку в русской печи, но мало у кого есть такая возможность.

    Варим гречку на плите

    Перед приготовлением переберите крупу. В ней могут оказаться мелкие камушки или посторонние крупинки. Светлую гречку можно прокалить на сковороде. Темную гречку прокаливать не надо. Промойте перебранную крупу, насыпьте в кастрюлю. Залейте крупу холодной водой по объему в 2 раза больше, чем объем крупы. Доведите воду до кипения, затем сбавьте огонь и держите кастрюлю на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. Гречка готова. Посолите кашу, если вы не сделали этого вначале. Добавьте сливочное масло. Масла можете не жалеть, кашу маслом не испортишь. Гарнир готов.

    Гарнир к печени

    При приготовлении печень быстро теряет влагу, поэтому готовое блюдо из печени часто бывает сухим. Чтобы этого не произошло, лучше всего Но даже в этом случае печень не будет сочной, поэтому гарнир к печени должен быть мягким и нежным. И лучшее, что тут можно придумать — это картофельное пюре.

    Готовим картофельное пюре

    Возьмите полкилограмма картофеля, полстакана молока или сливок, 30 гр. сливочного масла, 1 яйцо, немного соли.

    Сначала варим картошку. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, бросаем в нее чищеный и нарезанный картофель, солим и убавляем огонь до слабого. Через 20-25 минут картофель готов.

    В отдельном ковшике кипятим молоко или сливки

    Из вареной картошки сливаем воду, добавляет размельченное масло, затем молоко или сливки. Разминаем картофель толкушкой. Можно также использовать блендер. Затем добавляем яичный желток или взбитое яйцо и еще раз перемешиваем картошку

    Очень важно добавлять яйцо в горячую картошку, чтобы уничтожить бактерии. Или используйте перепелиное яйцо, в перепелиных яйцах нет сальмонеллеза

    Гарнир к тефтелям

    Тефтели по составу и способу приготовления похожи на котлеты. В чем отличие котлет от тефтелей? В котлеты добавляют небольшое количество добавок: немного лука, немного размоченного хлеба. В тефтелях объем добавок больше. В качестве добавок используется рис или овощи. Поэтому тефтели получаются воздушными и легкими. К такому блюду можно подать практически любой гарнир. На гарнир к тефтелям готовят обычно гречневую кашу, картофельное пюре, макароны, рис.

    Что приготовить на гарнир к котлетам: свежие идеи и пошаговые рецепты

    Котлеты – популярное мясное или рыбное блюдо на наших столах. Но без гарнира такое блюдо получается неполноценным. Чаще всего хозяйки к ним готовят картофельный гарнир. Не ограничивайте свою кулинарную фантазию и не лишайте себя гастрономического удовольствия. Сегодня обсуждаем, что приготовить на гарнир к котлетам.

    Блюдо «Два в одном»

    Чтобы сэкономить драгоценное время, можно приготовить котлеты с гарниром в духовке. Во-первых, такое блюдо получится вкусным и полезным, а во-вторых, очень красивым и оригинальным.

    • 1 кабачок,
    • 500 г смешанного фарша,
    • 150 г сыра твердого сорта,
    • по вкусу майонез, соль, приправы,
    • 20 мл рафинированного подсолнечного масла,
    • 1 головка лука,
    • 1-2 шт. свежих томатов.

    Приготовление:

    Оригинальный картофельный гарнир

    Профессиональные кулинары подарили миру множество удивительных идей, как приготовить гарниры к котлетам. Рецепты пестрят своим разнообразием, но нужно уметь правильно сочетать гарнир с мясным или рыбным блюдом. Если вы добавляли в котлеты рисовую крупу, то злаковые гарниры или макаронные изделия лучше не готовить. Идеальным вариантом станет картофель в любом виде.

    А вот с печеночными котлетами будут гармонировать отварной рис и гречневая каша. Если вы готовите котлеты на пару, так же сделайте и гарнир, чтобы блюдо получилось низкокалорийным, нежирным и полезным.

    Давайте приготовим необычный и в то же время простой гарнир к котлетам. Рецепт с фото поможет нам в этом.

    • 1 кг картофеля,
    • по вкусу соль и смесь перцев,
    • 5 ст. л. соевого соуса,
    • 5-6 шт. чесночных зубков.

    Приготовление:

    Вкуснейший гарнир из риса

    Гарнир к печеночным котлетам должен отлично сочетаться со вкусом говяжьего или куриного субпродукта. Идеальный вариант – рис. Проще всего сварить рисовую кашу и подать ее к столу. А можно дополнить вкус привычного гарнира овощами. А чтобы ускорить процесс приготовления, используйте мультиварку.

    • 1 морковь,
    • 200 г замороженного зеленого горошка,
    • 1 ст. риса,
    • 2 ст. отфильтрованной воды,
    • ½ ч. л. куркумы,
    • по вкусу соль и смесь перцев.

    Приготовление:

    Нежнейшее картофельно-тыквенное пюре

    Так уж сложилась кулинарная традиция, что картофельное пюре – это популярный гарнир к рыбным котлетам. Как готовить это блюдо, знает каждая хозяйка. Если вы никогда не пробовали картофельно-тыквенное пюре, пришло время поэкспериментировать. Тыквенная мякоть идеально сочетается с картофелем. Такое пюре подчеркнет вкус рыбных котлет и сделает ваш обед полноценным.

    • 0,5 кг тыквенной мякоти,
    • 150 г сливочного масла,
    • 0,5 кг картофеля,
    • 0,2 л коровьего молока,
    • по вкусу соль.

    Приготовление:

    Овощной гарнир к курице

    Из куриного филе можно приготовить сочные котлеты с нежным вкусом. Особой популярностью пользуются котлеты по-киевски с начинкой из сливочного масла и измельченного укропа. Все знают, что куриное филе – диетический продукт, поэтому и гарнир к ним должен быть соответствующим. Кабачки – идеальный гарнир к куриным котлетам.

    • 3 шт. кабачков,
    • 3 шт. куриных яиц,
    • 1 лимон,
    • пучок зелени,
    • рафинированное подсолнечное масло,
    • 3-4 шт. зубков чеснока.

    Приготовление:

    1. Лимон тщательно промоем щеточкой и просушим.
    2. С помощью мелкой терки или овощечистки отделим цитрусовую цедру и выложим ее в пиалу.
    3. Зелень промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
    4. Зубчики чеснока очищаем и пропускаем под прессом.
    5. Смешиваем эти три ингредиента и отставляем в сторону.
    6. Кабачки тщательно промываем. Закругленные края срезаем.
    7. Шинкуем кабачок равноценными кружочками толщиной примерно по 5 мм.
    8. Куриные яйца разбиваем и добавляем соль.
    9. Венчиком или блендером взбиваем яйца до образования пышной массы однородной консистенции.
    10. Нагреваем рафинированное подсолнечное масло в сковороде.
    11. Кусочки кабачков обмакиваем в яичной массе и обжариваем до золотистой корочки.
    12. На горячие кабачки выкладываем ранее приготовленный маринад.

    Однообразие рациона со временем приедается, поэтому не стоит удивляться, что привычное картофельное пюре с котлетами надоест вашим домочадцам. Разнообразьте домашнее меню и приготовьте необычный гарнир. Не забывайте о советах профессиональных кулинаров. Не все овощи и злаки сочетаются с рыбными или мясными котлетами. В летний период можно смело приготовить овощное рагу. Выбор овощей для этого блюда ничем не ограничен. Приятного аппетита!

    Что приготовить на гарнир к котлетам: свежие идеи и пошаговые рецепты Что приготовить на гарнир к котлетам: свежие идеи и пошаговые рецепты

    Овощные гарниры.

    К блюдам нежного и мягкого вкуса наиболее подходит сладковатый вкус гарнира из моркови
    . Именно поэтому морковь тушеную или отварную подают к блюдам из кур, цыплят, рубленым котлетам, к отварной рыбе.

    Зеленый горошек
    обладает очень прятным и нежным вкусом.
    Лучше всего он подходит к натуральным и рубленым котлетам из говядины, свинины, телятины, баранины, к блюдам из отварной ветчины, языка, домашней птицы и дичи, и т.п.

    Как правило, миланскую котлету всегда готовят в осветленном масле, но если у вас ее нет, вы можете использовать половину масла и половину обычного масла

    Когда вам нужно повернуть столовые приборы, сделайте это осторожно с кухонными плоскогубцами, чтобы не сломать выпечку

    Необходимо следить за тем, чтобы жареные котлеты были золотистыми с обеих сторон и учитывали, что кусочек мяса тонкий: просто обжарьте в течение минимально необходимого времени. Если вы должны выпекать больше кастрюль в последовательности, каждый раз пейте масло и удаляйте любые предыдущие обжариваемые крошки, которые могут гореть и влиять на результат.

    Гарниры из тушенной белокочанной капусты
    подходят к кушаньям из свинины и жареным гусям.

    Отварную и жареную цветную капусту
    подают к блюдам из домашней птицы.

    Для гарниров к деликатесным блюдам из домашней птицы, дичи и рыбы хорошо подходит отличный вкус шампиньонов.

    Тушеную и маринованную свеклу
    используют в основном как гарнир к жареным мясным блюдам.

    Когда-то приготовленные, смочите миланцев, нанесите их на несколько листов кухонной абсорбирующей бумаги и намочите поверхность, всегда с листом той же бумаги, чтобы устранить избыток мази. Если вы не принесете их на стол немедленно и дождитесь завершения приготовления всех котлет, не закрывайте и не настраивайте соль, чтобы сделать их мягкими, но держите их на горячей плите, которая помещается в духовку, предварительно нагревается При 100 °, а затем выключен и с открытой дверью ладони.

    Гарниры к котлетам — всеобщие тезисы приготовления

    Поместите гриль в верхнюю часть печи. Поместите грибы на кастрюлю и идите на гриль в течение 5 минут, пока боковая сторона не будет размягчаться. Поместите грибы с стороны гриля вверх, между двумя слоями пленки и ударите с разрывом до тех пор, пока они не достигнут толщины ¼ дюйма. Сезон с ½ чайной ложкой соли.

    Жареные помидоры
    — отличный гарнир к цыплятам табака и шашлыкам.

    К различным блюдам восточной кухни на гарнир предлагаются отварные стручки зеленой фасоли
    .

    Жареный рис с овощами по-китайски

    Жареный рис – распространенная составляющая блюд восточно-азиатской, а особенно китайской кухни. Очень популярен жареный рис также в Японии, на Тайване и других странах. И каждая национальность имеет свои традиции, а также определенный список блюд из жареной рисовой крупы. Существует два отличных способа приготовления этого блюда, когда обжаривают уже сваренный рис и когда обжаривается сухой рис, а вода добавляется после. В соответствии с традициями, остальные ингредиенты также либо добавляются к рису в процессе жарки, либо готовятся отдельно.

    Рис с обжаренными овощами по данному рецепту станет идеальным гарниром к мясным или куриным котлетам.

    Время приготовления: 40-55 минут.Количество порций: 1-2.Калорийность на 100 г: 195 ккал.Кухонная техника: кастрюля; большая сковорода; нож; доска для нарезания; лопатка для помешивания.

    Ингредиенты

    Рис длиннозёрный 200 г
    Вода 2 стак.
    Соль ¼ ч. л.
    Чёрный перец или смесь перцев щепотка
    Перец красный 0,5 шт.
    Морковь 0,5 шт.
    Огурцы 0,5 шт.
    Лук репчатый 0,5 головки
    Яйца 1 шт.
    Зелёный лучок 1 стебель
    Масло оливковое Экстра Вирджин 3-4 ч. л.
    Масло нерафинированное подсолнечное 1-2 ч. л.
    Соус соевый 1-2 ст. л.
    Кунжут (по желанию) 30 г

    Процесс приготовления

    1. Отвариваю рис в пропорциях 1 к 2, немного не доводя до полной готовности. Нарезаю мелкими кубиками лук, морковь, огурец и красный перец.
    2. На сковороде разогреваю 3 чайные ложки оливкового масла и 1 ложку подсолнечного.
    3. Обжариваю морковь на маленьком огне.
    4. Через пару минут добавляю лук, обжариваю до золотистости. Добавляю в сковороду перец и еще 2 минуты обжариваю овощи вместе.
    5. Добавляю огурец и обжариваю буквально 1 минуту.
    6. В сковороду высыпаю отваренный рис. Поливаю соевым соусом, по вкусу, 1 или несколько столовых ложек, и еще добавляю немного оливкового масла. Солю и перчу тоже по вкусу. Все перемешиваю.
    7. Отодвигаю рис на одну половину сковороды, а на второй на небольшом количестве подсолнечного масла жарю яйцо. При этом постоянно помешиваю его лопаткой, чтобы обжарились отдельные мелкие кусочки.
    8. Когда яйцо пожарится, перемешиваю его с рисом и овощами.

    При подаче посыпаю мелко нарезанным луком, можно присыпать кунжутом, если любите.

    Видеорецепт

    Также добавляю видео приготовления жаренного риса по вышеописанному рецепту.

    https://www.youtube.com/watch?v=NDMprHKTFkoVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Жареный рис с овощами по китайски (https://www.youtube.com/watch?v=NDMprHKTFko)

    Надеюсь, мои нетрадиционные рецепты дополнений ко второму блюду пришлись вам по вкусу, а я предлагаю вам разнообразить домашнее меню и приготовить на выбор традиционный гарнир к мясу, подходящий гарнир к курице и идеально подобранный гарнир к рыбе.

    Оставляйте комментарии со своими вариантами гарниров, а я желаю вам приятного аппетита!

    Гарнир к рыбным котлетам из риса и мексиканской смеси

    Вариант шикарного гарнира для рыбных котлет, который очень просто и легко готовится. Блюдо получается ярким и вкусным. А еще оно идеально подходит к любой рыбе, в том числе и к красной. Используется замороженная мексиканская смесь.

    Ингредиенты

    • 0,2 кг мексиканской смеси;

    • 0,12 кг пропаренного риса;

    • 2 ложки соевого соуса;

    • 1 головка лука;

    • 3 ложки масла;

    • зелень.

    Приготовление

    1. В кастрюльке отвариваем рис, воду подсолим. Затем отвар сливаем.

    2. Нарезаем луковичку мелкими кубиками и обжариваем на сковородке.

    3. Добавляем к луку мексиканскую смесь и готовим вместе около десяти минут.

    4. Добавляем ранее отваренный рис и соевый соус. Размешиваем и пробуем на вкус. При необходимости вливаем еще соуса или просто добавляем немного соли.

    5. Тушим блюдо под крышкой еще три или четыре минутки.

    6. Готово! При подаче добавляем рыбную котлетку и несколько веточек зелени.

    Котлеты из свинины с рисом

    Замысловатые блюда из рук искусных поваров вызывают восторг лишь однажды, а обычно душа просит простые и вкусные котлеты. Они никогда не надоедают и давно стали символом сытного обеда за домашним столом.

    Пышные и вкусные котлетки получаются из свиного фарша. Качественный фарш из свинины можно купить и в магазине, чтобы сэкономить время. В составе, указанном на упаковке, должно быть только мясо свинины и никаких добавок.



    Продукты


    Кроме свиного фарша, понадобится репчатый лук, замоченная в молоке булка, сырая картофелина, рис для гарнира, приправа хмели-сунели и соль.


    Рецепт приготовления


    1. Луковица очищается от шелухи и нарезается острым ножом очень мелко.


    2. Картофелина чистится, натирается на средней терке.


    3. В просторную посуду кладется фарш, натертый картофель и измельченный лук, отжатый от молока кусок булки без корочек, добавляется соль по вкусу.


    4. Все ингредиенты старательно смешиваются руками, чтобы получилась однородная масса. Затем котлетный фарш отбивается о дно посуды: поднимается вверх и с силой бросается назад. Благодаря такой нехитрой процедуре котлеты во время жарки сохранят форму, будут сочными и пышными. Лучше не пренебрегать этим действом.


    5. Затем фарш забирается столовой ложкой, и мокрыми руками из него формируются шарики одного размера.


    6. Каждый шарик обваливается в муке, сжимается между двумя ладонями, чтобы получилось изделие традиционной формы.


    7. В сковородке разогревается растительное масло, в него выкладываются мясной фарш, панированный мукой. На небольшом огне обжаривается сначала одна сторона. Сковородка лишь наполовину накрывается крышкой. Когда нижняя сторона котлет зарумянится, они переворачиваются, и до румяной корочки обжаривается вторая сторона.

    Затем огонь делается минимальным, сковородка с котлетами закрывается крышкой, и они доводятся до готовности 5-6 минут.


    Гарнир из риса для свиных котлет

    Пока жарятся котлеты, это время можно использовать для приготовления простого и быстрого гарнира из риса.

    1. Круглозерновой рис в количестве одного стакана заливается холодной водой и промывается, постоянно меняя воду, пока она не станет прозрачной. Это нужно для того, чтобы смылся весь крахмал, и гарнир получился рассыпчатым.


    2. На дно сковородки наливается рафинированное подсолнечное масло, выкладывается промытый рис.


    3. Помешивая, рис обжаривается до золотистого цвета.


    4. В обжаренный рис кладется щепотка соли и столовая ложка ароматной приправы хмели-сунели.


    5. Рис заливается 1,5 стаканами кипятка.


    6. Сковородка плотно закрывается крышкой, огонь убавляется до самого медленного значения.


    7. Гарнир будет готов, когда выпарится вся вода.


    На тарелки кладутся котлеты из свинины вместе с рисом. Аппетитное и вкусное блюдо сразу подается на стол.


    Приятного аппетита!

    receptino.ru



    Популярные рецепты


    Коктейльные фрикадельки 4 способа | Allrecipes

    Коктейльные фрикадельки 4 способа | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    % дневной нормы *

    белок: 12. 5G 25%

    Углеводы: 5.3G 2%

    Диетическое волокно: 0,5 г 2%

    сахара: 0,4 г

    FAT: 9G 14%

    Насыщенный жир: 3,5 г 17%

    Холестерин: 38,1 мг 13%

    Витамин A IU: 0.2IU

    Niacin Equalentents: 4.9 мг 38%

    Витамин B6: 0,1 мг 9%

    Витамин C: 0,1 мг

    Folate: 13.2MCG 3%

    Кальций: 19,7 мг 2%

    железо

    : 1.4 мг 8%

    магний: 14,3 мг 5%

    Калий: 179,8 мг 5%

    натрий: 343,7 мг 14%

    Тиамин: 0,1 мг 7%

    Калории от жира: 80,8

    * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепты Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям Cocktail Meatballs 4 Ways

    1 из 1

    Cocktail Meatballs 4 Ways

    1 из 1 Cocktail Meatballs 4 Ways Doug Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций 90 ? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Cocktail Meatballs 4 Ways в Избранное Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    Cocktail Meatballs 4 Ways

    эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Фрикадельки в томатном соусе — Мои великолепные рецепты

    Домашние фрикадельки в томатном соусе и спагетти, одно из моих любимых итальянских блюд и, без тени сомнения, одно из лучших блюд, которые у меня есть когда-либо готовил.Успокаивающая, очень простая в приготовлении и такая вкусная, это идеальная еда для комфорта, которая хорошо подходит для всей семьи.

    Ничто так не говорит о еде, как спагетти и фрикадельки. Вы предупреждены, если вы думаете, что у вас будет только одна порция, этого не произойдет!

    Я люблю фрикадельки из говядины и думаю, многие согласятся, что они вкуснее. Конечно, можно использовать курицу, баранину, свинину или любое другое мясо. И обязательно должен быть пармезан, без него в блюде не будет того вкуса Италии.

    Приготовить домашние фрикадельки намного проще, чем вы думаете . Забудьте о готовых или замороженных фрикадельках, они никогда не будут прежними на вкус. И это потому, что вы можете приправить их по своему вкусу и добавить несколько простых ингредиентов, которые сделают их еще вкуснее.

    Немного соли и перца, и немного пармезана, немного мелко нарезанного лука и чеснока, и они уже божественно вкусны. Приготовьте их в богатом и полезном томатном соусе, и вы получите удовольствие.

    КАК СДЕЛАТЬ ФИТЦЕЛЛЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С НУЛЯ

    Как и было обещано, этот рецепт так же вкусен, как и выглядит. И бонус, все готовится в одной кастрюле! Больше не нужно мыть много кастрюль после этого, и все блюдо будет готово через 30-40 минут. Легко, верно?

    Для мячей

    Все, что нам понадобится для наших фрикаделек: говяжий фарш, пармезан, соль и перец, лук и чеснок. Все хорошо перемешайте и сформируйте фрикадельки – у меня получилось 15, но вы можете получить больше или меньше в зависимости от размера фрикаделек.Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте фрикадельки и слегка обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.

    ПРИМЕЧАНИЕ! Тефтели на этом этапе не прожарятся, они будут вариться в соусе дальше!

    Для соуса

    Когда фрикадельки подрумянятся, добавьте нарезанные помидоры, говяжий бульон, пармезан, соль, перец и лавровый лист и хорошо перемешайте.

    Оставьте готовиться под крышкой, пока фрикадельки не приготовятся, а соус не превратится в густой соус, который красиво покроет фрикадельки.

    МОЖНО ЛИ ПРИГОТОВИТЬ СЫРЫЕ МИТФОЛКИ В СОУСЕ?

    Да, абсолютно! Подрумянивание добавляет больше вкуса и цвета, но в остальном фрикадельки все равно будут идеально приготовлены в соусе, даже если вы решите просто добавить их на сковороду без подрумянивания.

    Подрумянивание также помогает фрикаделькам не разваливаться во время приготовления, я не добавляла панировочные сухари, и они были в полном порядке. Просто жарьте их на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы они сохранили свою красивую форму.

    ЧТО ПОДАРИТЬ и другие вкусные блюда

    Очевидным выбором были бы спагетти – есть что-то успокаивающее в спагетти и фрикадельках. Но подойдет и любая другая паста. Кроме того, они прекрасно сочетаются с картофельным пюре. Кус-кус, пшеничный булгур или рис также вкусны.

    А вот и наше вкусное блюдо, такое вкусное и такое простое в приготовлении. Чтобы узнать больше о фрикадельках, как насчет моих свиных фрикаделек, фаршированных моцареллой. Или слайдеры с фрикадельками Crockpot. Или, может быть, запеканка из запеченных спагетти и фрикаделек?

    Так много вариантов! Хотя я также люблю этот вкусный суп Полезный румынский суп с фрикадельками с рисом.Это здорово, быстро и так легко сделать тоже. Дайте им попробовать!

    Если вам понравился мой ФИТЦЕЛЛЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ   или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

    Фрикадельки в томатном соусе

    Домашние фрикадельки в томатном соусе и спагетти, одно из моих любимых итальянских блюд и, без тени сомнения, одно из лучших блюд, которые я когда-либо готовил.Успокаивающая, очень простая в приготовлении и такая вкусная, это идеальная еда для комфорта, которая хорошо подходит для всей семьи. Фрикадельки из говядины идеально приготовлены, а томатный соус очень насыщенный и хорошо приправленный. Подавайте их с большим количеством пармезана для лучшего итальянского опыта.

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: итальянский

    Ключевое слово: итальянские блюда

    Порции: 15 фрикаделек

    Калорийность: 101 ккал

    Автор: Даниэла Апостол

    Ингредиенты

    Для фрикаделек

    • 500 грамм говяжий фарш
    • 1 зубчик чеснока
    • 1 маленькая луковица
    • 1 столовая ложка тертый сыр пармезан
    • 1/2 чайная ложка морская соль
    • 1/4 чайная ложка молотый черный перец
    • 1 столовая ложка оливковое масло

    Для томатного соуса

    • 2 банки нарезанные помидоры (2x 400 г — 2×13 унций)
    • 1 кружка говяжий бульон
    • 1 столовая ложка пармезан
    • соль и перец по вкусу, плюс петрушка для украшения

    Инструкции

    1. Поместите говяжий фарш в большую миску вместе с мелко нарезанным луком и чесноком, солью, перцем и пармезаном.

    2. Сформируйте из смеси 15 шариков.

    3. Разогрейте сковороду и добавьте масло. Слегка обжарьте фрикадельки в течение нескольких минут. Они не будут прожарены, нам просто нужно немного цвета.

    4. В большую кастрюлю добавьте нарезанные помидоры и говяжий бульон и добавьте фрикадельки. Приправить солью и перцем, а также добавить пармезан.

    5. Готовьте на среднем огне, пока фрикадельки не приготовятся, а томатный соус не загустеет.

    6. Перед подачей положите спагетти на тарелку, сверху выложите фрикадельки и соус и посыпьте пармезаном и рубленой петрушкой, если хотите.

    Примечания к рецепту

    • Нажмите на ссылку US Customary, чтобы увидеть размеры, отображаемые в чашках и унциях.
    • Порции можно настроить, щелкнув число рядом с Порции.

    Пищевая ценность

    Фрикадельки в томатном соусе

    Количество на порцию

    Калорий 101 Калории от жира 72

    % Дневная стоимость*

    FAT 8G 12%

    Насыщенные жира 3G

    15%

    80015

    8%

    натрий 143 мг 6%

    Калий 130 мг 4%

    углеводов 1G 0%

    волокна 1G 4%

    сахар 1 г 1%

    белок 6G 12%

    Витамин С 1 мг 1%

    Кальций 17 мг 2%

    Iron 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

     

     

    Итальянские фрикадельки для спагетти

    Сохранить

    Сохранить

    Рецепт фрикаделек Easy Cocktail — Primavera Kitchen

    Главная » Рецепты закусок » Рецепт фрикаделек для легкого коктейля

    Коктейльные фрикадельки — это простая и привлекательная закуска. Их можно приготовить заранее и держать в тепле, чтобы вы могли наслаждаться вечеринкой вне кухни.

    Этот простой рецепт коктейльных тефтелей не требует хлеба или яиц.Это без глютена. Многие рецепты коктейлей с фрикадельками в Интернете требуют виноградного желе, в котором может быть много сахара. Этот рецепт дает вам альтернативу с низким содержанием сахара, которая намного вкуснее.

    Хотя в фрикадельках нет связующего вещества, такого как панировочные сухари, вы запекаете их в духовке, чтобы они сохраняли свою круглую форму. При таком способе запекания у вас есть время приготовить соус.

    Как приготовить фрикадельки для коктейлей?

    Приготовить фрикадельки так же просто, как смешать все ингредиенты. Помните об этих советах, чтобы сделать лучшие фрикадельки.

    • Не перемешайте ингредиенты . Вы хотите убедиться, что ингредиенты смешаны, но старайтесь использовать осторожное прикосновение при смешивании. Чрезмерное перемешивание активирует коллаген в красном мясе. В результате фрикадельки могут легко стать сухими и жесткими.
    • Выпекайте только до тех пор, пока фрикадельки не станут коричневыми . К этому моменту мясо будет полностью приготовлено и придаст структуру. Если готовить дольше 15-20 минут, они высохнут и станут рассыпчатыми.
    • Поджарить мясо . Если вы хотите убедиться, что они не разваливаются, вы можете обжарить их на сковороде в течение минуты или двух, чтобы сначала приготовиться снаружи. Это требует дополнительного масла.

    Не стесняйтесь удвоить или даже утроить этот рецепт, чтобы накормить толпу.

    Как загустить соус для фрикаделек?

    Чем дольше вы будете варить соус, тем больше он загустеет.

    Если он все еще слишком жидкий на ваш вкус, вы можете сделать суспензию из кукурузного крахмала и воды и добавить ее в соус, прежде чем снимать его с огня.Перемешивайте, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.

    Какая самая здоровая альтернатива сахару?

    В соус для этих коктейльных тефтелей нужно немного подсластителя. К счастью, на рынке представлено множество натуральных подсластителей. Мой личный фаворит — Swerve. Он измеряет чашку за чашкой, как сахар, и представляет собой подсластитель на растительной основе без искусственных ингредиентов. Это отличная кето-дружественная альтернатива сахару, которую можно держать в своей кладовой.

    Как вы согреваете фрикадельки для вечеринок?

    Эти сладкие фрикадельки станут идеальной закуской для вечеринки.Их можно сделать заранее, так что все, что вам нужно сделать, это сохранить их в тепле на протяжении всей вечеринки.

    Для этого поместите приготовленные коктейльные фрикадельки и соус в мультиварку. Установите его на низкую мощность. Это будет держать их в тепле, а также гарантирует, что их температура не упадет до такой степени, что может возникнуть риск заражения пищевых продуктов.

    Ты сделал слишком много фрикаделек? Вы обязательно должны приготовить мою запеканку с запеченными фрикадельками (веб-история) или полезный суп с фрикадельками!

    Хотите использовать другой белок вместо говядины? Обязательно попробуйте мои фрикадельки из индейки с низким содержанием углеводов с пюре из цветной капусты и острые фрикадельки из индейки с овощами!

    Другие легкие закуски для вечеринок

    Наряду с этими коктейльными фрикадельками подавайте другие легкие закуски для вечеринки, такие как грибы, фаршированные сосисками, или кусочки гуакамоле из креветок.Они станут эффектным украшением вашего праздничного стола.

    • Смешайте все ингредиенты для фрикаделек в миске среднего размера. Аккуратно все хорошо перемешать, чтобы соединить.

    • Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы порционировать мясную смесь. Раскатайте эти порции руками. Получится примерно 24 фрикадельки (количество будет зависеть от размера ваших фрикаделек).

    • Распылите растительное масло на противень и положите на него фрикадельки.

    • Выпекайте примерно 15-20 минут или пока они не станут равномерно коричневыми.

    • Достаньте из духовки и дайте фрикаделькам полностью остыть.

    • Пока фрикадельки в духовке, давайте приготовим соус, смешав все ингредиенты в сковороде, достаточно большой, чтобы вместить все фрикадельки. Варите соус около десяти минут, пока он слегка не загустеет.

    • Добавьте запеченные фрикадельки в соус. Перемешайте, чтобы покрыть фрикадельки.

    • Положите фрикадельки на сервировочный поднос и полейте их соусом.Украсьте нарезанной свежей петрушкой и подавайте теплым с коктейльными палочками.

    Пищевая ценность не включает соус для фрикаделек.

    Курс: Закуска

    Кухня: Американская, Итальянская

    Ключевое слово: коктейльные фрикадельки, Фрикадельки

    Порция: 1/24, Калории: 37 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 4 г, Жиры: 2 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 13 мг, Натрий: 110 мг, Калий: 9 мг

    Если вы готовите по этому рецепту, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте к нему хештег #primaverakitchen . Хотел бы я посмотреть, что ты делаешь!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

    опубликовано 29 ноября 2019 г. Оливией

    Оставайтесь на связи

    Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на свой почтовый ящик и публиковать обновления прямо в свой почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

    Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

    Рецепт сладких и острых фрикаделек | Триша Йервуд

    Убрать выделение со всего

    Кулинарный спрей с антипригарным покрытием для противня и решетки

    1/2 фунта говяжьего фарша

    1/2 фунта свиного фарша

    Одна банка на 4 унции, нарезанная кубиками острого халапеньо, высушенная

    1/2 стакана панировочных сухарей панко

    1 чайная ложка гранулированного чеснока

    1 большое яйцо

    1 маленькая луковица, мелко нарезанная

    Одна баночка перцового желе на 10 унций, предпочтительно Tabasco Mild Jalapeño Pepper Jelly

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    1/2 стакана смеси кровавой мэри

    1/4 стакана гранатового сока

    2 столовые ложки фасованного светло-коричневого сахара

    1/4 стакана зерен граната

    Домашние итальянские фрикадельки (настоящие итальянские фрикадельки!)

    ЛУЧШИЕ аутентичные итальянские фрикадельки. С сыром пармезан, свежей петрушкой и чесноком. Они тают во рту и невероятно нежны. Изготовление занимает не более 30 минут!

    Ищете другие рецепты фрикаделек? Попробуйте мои итальянские фрикадельки Crockpot или мой итальянский суп с фрикадельками!

    Недавно я посетил ресторан, где подают самые вкусные домашние итальянские фрикадельки. Так хорошо, что как только они закончились, нам пришлось заказать еще. Они были загружены сыром пармезан и были немного недопечены.Одна вещь пришла мне на ум. Мне нужно сделать это дома.

    Они немного поэкспериментировали, но мне кажется, что я чертовски близок к этому. Фрикадельки получились очень нежными, влажными и наполненными сыром пармезан.

    Изюминкой этих запеченных итальянских фрикаделек является пахта. Это добавляет тонны влаги к фрикаделькам и помогает связать все вместе. Я делаю свою собственную пахту, смешивая молоко + лимонный сок и оставляя на 5 минут, пока не начнет образовываться творог. Что касается мяса, я использую смесь говяжьего и свиного фарша. Я всегда избегаю нежирного мяса, когда делаю фрикадельки. Мне нравится делать 80/20 при приготовлении фрикаделек, чтобы они были достаточно жирными и оставались сочными и нежными.

    Ингредиенты

    Полный список ингредиентов и размеры указаны в рецепте, который можно распечатать ниже.

    • Говяжий и свиной фарш: Я обнаружил, что сочетание говяжьего и свиного фарша делает лучшие фрикадельки! Вы всегда можете просто использовать весь говяжий фарш или комбинацию говяжьего фарша, колбасы, телятины или даже бекона, если хотите!
    • Пахта: Вы можете использовать купленную в магазине пахту, если она у вас есть.Однако приготовить его дома очень просто! Просто смешайте молоко и лимонный сок и дайте постоять, пока смесь не превратится в небольшой творог.
    • Суточный хлеб: Можно использовать багет, французский или итальянский хлеб. Только обязательно срежьте корочку.
    • Сыр пармезан: Делает фрикадельки очень сырными и придает фрикаделькам приятную соленость.
    • Яйца: Помогают связать смесь, а также делают фрикадельки более влажными.
    • Лук + чеснок: Добавьте аромата фрикаделькам.Вы не сможете приготовить настоящую итальянскую фрикадельку без добавления чеснока!

    Как приготовить итальянские фрикадельки

    • Приготовьте домашнюю пахту: Смешайте молоко и лимонный сок в небольшой миске. Дать постоять 5 минут. Вы увидите творог наверху.
    • Замочить хлеб: Положите хлеб в маленькую миску и залейте хлеб пахтой. Дайте хлебу впитать все молоко и немного перемешайте руками. Добавьте хлебную смесь в большую миску.
    • Обжарить лук и чеснок: Тем временем добавить оливковое масло в небольшую сковороду. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости около 2-3 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение одной минуты.
    • Смешайте фрикадельки: Добавьте лук и чеснок в миску с хлебом вместе с говяжьим фаршем, свининой, сыром, яйцами, петрушкой, хлопьями красного перца, солью и перцем. Смешайте смесь руками, пока она не смешается. Старайтесь не переусердствовать с фрикадельками. Смесь будет влажной. Дайте постоять пару минут, прежде чем раскатывать.
    • Ролл: На 16 больших фрикаделек. Я делаю их размером с мяч для гольфа.
    • Коричневые фрикадельки: Сбрызните сковороду оливковым маслом. На сильном огне обжарить фрикадельки со всех сторон до румяной корочки. Примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. (Если фрикадельки прилипают к сковороде, дайте им немного времени, прежде чем переворачивать). Также будьте осторожны, переворачивая фрикадельки, они довольно хрупкие.
    • Выпечка: Выложите фрикадельки на противень и готовьте 10 минут. Они будут слегка недоваренными внутри, но продолжат готовиться, когда выйдут из духовки.Если это проблема, оставьте в духовке на дольше (5 минут) или варите в томатном соусе в течение нескольких минут.
    • Подача: Фрикадельки сразу со свежим тертым сыром пармезан и рубленой петрушкой для украшения.

    Сколько времени готовить фрикадельки

    Эти настоящие итальянские фрикадельки запекаются в духовке при температуре 350 градусов в течение 10 минут. Они будут слегка недоваренными внутри, но продолжат готовиться, когда выйдут из духовки. Если это проблема, оставьте в духовке на дольше (5 минут) или варите в томатном соусе в течение нескольких минут.

    Советы по приготовлению ЛУЧШИХ фрикаделек

    • Не перемешайте:  Я смешиваю ингредиенты руками, пока они не смешаются. Вот и все. Когда вы нарезаете фрикадельки, они становятся немного липкими. Я рекомендую смочить руки водой, прежде чем вы начнете раскатывать фрикадельки.
    • Купите говядину 80/20:  Если найдете, из говядины 80/20 получаются лучшие настоящие фрикадельки. Они получаются супер сочными и нежными.
    • Не перегружайте сковороду:  При приготовлении фрикаделек.Это приведет к тому, что они испарятся и слипнутся. Их также будет трудно перевернуть.
    • Оставьте смесь с фрикадельками на пару минут, прежде чем раскатывать. Это облегчает скручивание.
    • Мне нравится делать фрикадельки размером с мяч для гольфа. Имейте в виду, что они немного уменьшатся во время приготовления.

    С чем подавать итальянские фрикадельки

    Подавайте фрикадельки с вашим любимым томатным соусом, большим количеством тертого сыра пармезан и свежей нарезанной петрушкой или базиликом для украшения.Я люблю подавать фрикадельки с большой кучей домашних спагетти! Они также прекрасны с равиоли или тортеллини. Подавайте вместе с гарниром и хлебом фокачча, чтобы обмакнуть его в томатный соус!

    Как заморозить фрикадельки?

    Этот рецепт итальянских фрикаделек очень хорошо замораживается! После того, как фрикадельки были обжарены, а затем запечены, дайте им остыть, затем переложите в пакет для заморозки и удалите как можно больше воздуха. Если вы подаете эти фрикадельки с томатным соусом, я рекомендую заморозить фрикадельки и томатный соус отдельно.

    Вот еще несколько простых рецептов фрикаделек!

    Супер нежные итальянские фрикадельки

    Супер нежные итальянские фрикадельки. С сыром пармезан, свежей петрушкой и чесноком. Они тают во рту и невероятно нежны. Изготовление занимает не более 30 минут!

    • 1/2 кружка молоко
    • 1/2 столовая ложка лимонный сок
    • 1 1/2 чашки хлеб кубиками (я использовала вчерашний багет)
    • 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
    • 3 столовые ложки лук нарезанный кубиками
    • 2 гвоздика чеснок фарш
    • 1 фунт Говяжий фарш
    • 1/2 фунт свиной фарш
    • 1 кружка сыр пармезан тертый
    • 2 яйца
    • 1 столовая ложка петрушка нарезанный
    • 1/4 чайная ложка хлопья красного перца
    • 1/4 чайная ложка перец
    • 1/8 чайная ложка поваренная соль
    • Томатный соус в медленноварке
    • Разогрейте духовку до 350 градусов.

    • В небольшой миске смешайте молоко и лимонный сок. Дать постоять 5 минут. Вы увидите творог наверху.

    • Положите хлеб в небольшую миску и залейте хлеб пахтой. Дайте хлебу впитать все молоко и немного перемешайте руками. Добавьте хлебную смесь в большую миску.

    • Тем временем добавьте оливковое масло в небольшую сковороду. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости около 2-3 минут.

    • Добавьте чеснок и пассеруйте в течение одной минуты.

    • Добавьте лук и чеснок в миску с хлебом вместе с говядиной, свининой, сыром, яйцами, петрушкой, хлопьями красного перца, солью и перцем.

    • Смешайте смесь руками до однородности. Старайтесь не переусердствовать с фрикадельками. Смесь будет влажной. Дайте постоять пару минут, прежде чем раскатывать.

    • Раскатать 16 фрикаделек. Я делаю их размером с мяч для гольфа.

    • Смажьте сковороду оливковым маслом.На сильном огне обжарить фрикадельки со всех сторон до румяной корочки. Примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. (Если фрикадельки прилипают к сковороде, дайте им немного времени, прежде чем переворачивать). Также будьте осторожны, переворачивая фрикадельки, они довольно хрупкие.

    • Выложите фрикадельки на противень и готовьте 10 минут. Они будут слегка недоваренными внутри, но продолжат готовиться, когда выйдут из духовки. Если это проблема, оставьте в духовке на дольше (5 минут) или варите в томатном соусе в течение нескольких минут.

    • Подавайте фрикадельки сразу же с вашим любимым томатным соусом и пастой.

    Пищевая ценность

    Супер нежные итальянские фрикадельки

    Количество на порцию

    Калорий 163 Калории от жира 108

    % Дневная стоимость*

    FAT 12G 18%

    Насыщенный жир 5G

    30% 56MG 19% 900MG

    натрий 171 мг 7%

    Калий

    900мг 4%

    углеводов 2G 1%

    волокна 1G 4%

    сахар 1 г 1%

    белок 11G 22%

    Витамин A 121IU 2%

    1 мг 1%

    кальций 97 мг 10%

    Iron 1 мг 6%

    * процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

     

    Глазированные фрикадельки по-азиатски | Modernmealmakeover.com

    Нежные фрикадельки в азиатской глазури сделаны из фарша индейки и покрыты липкой азиатской глазурью домашнего приготовления. Эти домашние фрикадельки настолько просты в приготовлении, что станут любимым семейным ужином или идеальной закуской для игрового дня.

    Азиатские глазированные фрикадельки с белым рисом, кунжутом и зеленым луком для украшения. Сковорода с фрикадельками на заднем плане

    Простой рецепт липких азиатских глазированных фрикаделек

    Фрикадельки в азиатской глазури могут стать вкусной закуской или легким ужином в будний день.Эти фрикадельки готовятся в духовке, а затем покрываются липким азиатским соусом. Я люблю, когда рецепт восхитительный на вкус, но также может быть полезным. Эти фрикадельки, приготовленные из фарша из индейки, содержат меньше жира, но при этом содержат такое же количество белка. Несомненно, этот рецепт станет частью вашего семейного ужина. Если вы любите эти домашние фрикадельки, вам понравится наш цыпленок генерала Цо и наша говядина и брокколи Ло Мейн. Все они хорошо сочетаются с белым рисом или нашим домашним жареным рисом с курицей.

    Ингредиенты для азиатских глазированных фрикаделек

    • Фарш из индейки: Фарш из индейки, свинины, курицы или даже говяжьего фарша — отличные варианты.
    • Кунжутное масло: Придает мясу восхитительный азиатский вкус.
    • Панировочные сухари: Я рекомендую использовать простые панировочные сухари вместо приправленных.
    • Молотый имбирь: Свежий тертый имбирь можно заменить молотым имбирем.
    • Яйца: Яйца связывают фрикадельки и необходимы для приготовления домашних фрикаделек.
    • Измельченный чеснок: Если у вас нет под рукой измельченного чеснока, вы можете заменить его чесночным порошком.
    • Соус Хойсин: Соус Хойсин можно найти на азиатском острове в местном продуктовом магазине. Это придает фрикаделькам вкусную сладость и аромат.
    • Рисовый уксус: Я рекомендую рисовый уксус, но его можно заменить яблочным уксусом.
    • Мед: Мед придает приятный сладкий вкус и липкую текстуру.
    • Соевый соус: Я рекомендую легкий соевый соус, чтобы уменьшить содержание соли в этом блюде.
    • Соус Сирача: Добавьте больше или меньше по вкусу, или его можно вообще не добавлять.
    • Рис для сервировки: Белый рис, коричневый рис или лапша — отличные варианты для сервировки.

    Как приготовить лучшие азиатские глазированные фрикадельки

    Если вы чем-то похожи на меня и любите азиатские вкусы, скорее всего, у вас уже есть большинство этих ингредиентов в вашей кладовой.

    • Разогрейте духовку до 375°С и застелите большой противень пергаментной бумагой или фольгой.
    • В миске среднего размера смешайте фарш из индейки, 2 ч. л. кунжутного масла, панировочные сухари, 1/2 ч. л. имбирь, 1 ч. л. чеснок и слегка взбитые яйца. Смешивайте ингредиенты руками, пока они все хорошо не перемешаются.
    • Выложите нашу мясную смесь размером 1-1/2 дюйма и сформируйте отдельные шарики.
    • Выложите фрикадельки на подготовленный противень и готовьте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут или пока внутренняя часть не перестанет быть розовой.
    • Пока фрикадельки находятся в духовке, приготовьте азиатскую глазурь, добавив в большую сковороду соус хойсин, рисовый уксус, мед, 1 ч. л. измельченного чеснока, 1 1/2 ч. л. кунжутного масла, 1 ч. л. молотого имбиря, соевый соус и соус сирача. и доведите до кипения на среднем огне около 5 минут или пока соус не станет слегка густым.
    • Достаньте фрикадельки из духовки, поместите их прямо в азиатскую глазурь и перемешайте, чтобы фрикадельки хорошо покрылись.
    • Подавать сразу же с рисом или лапшой, украсив кунжутом и нарезанным зеленым луком по желанию.
    Глазированные азиатские фрикадельки в белой сковороде с семенами кунжута и нарезанным зеленым луком для украшения

    Советы по ингредиентам для приготовления азиатских глазированных фрикаделек

    Мясо: В этом рецепте я предпочитаю использовать фарш из индейки из-за более низкого содержания жира в мясе. Если вы беспокоитесь, что ваши фрикадельки могут быть немного суховаты с индейкой, вы всегда можете использовать свиной, куриный или говяжий фарш, но имейте в виду, что это мясо имеет более высокое содержание жира.

    Панировочные сухари: Я рекомендую использовать панировочные сухари панко из-за хрустящей текстуры, которую они придают фрикаделькам.

    Белый уксус против рисового уксуса : Рисовый уксус имеет более сладкий вкус, в то время как белый уксус имеет резкий и кислый вкус. Рисовый уксус имеет легкую сладость и кислинку, которые хорошо сочетаются с азиатскими вкусами. Я не рекомендую заменять белый уксус в этом рецепте.

    Более популярные азиатские рецепты

    Азиатские глазированные фрикадельки

    Апрельский король

    Нежные фрикадельки в азиатской глазури сделаны из фарша индейки и покрыты липкой азиатской глазурью домашнего приготовления.Этот рецепт очень прост в приготовлении и станет любимым семейным ужином.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Курс Закуска, основное блюдо

    Азиатская кухня

    Порции 4

    Калорийность 652 ккал

    Фрикадельки Ингредиенты
    • 2 фунта. фарш из индейки
    • 2 ч. л. кунжутное масло, для фрикаделек
    • 1 чашка панировочных сухарей, без добавок
    • 1/2 ч. л.молотый имбирь
    • 2 слегка взбитых яйца
    • 1 ч. л. измельченный чеснок, для фрикаделек
    Азиатская глазурь Ингредиенты
    • 2/3 стакана соуса хойсин
    • 1/3 стакана рисового уксуса
    • 2 1/2 ст. мед
    • 1 ч.л. измельченный чеснок для соуса
    • 1 1/2 ч. л. кунжутное масло, для соуса
    • 1 ч. л. молотого имбиря
    • 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
    • 1 ч. л. соус сирача
    • Разогрейте духовку до 375 F и застелите противень пергаментной бумагой или смажьте маслом противень.

    • В большой миске смешайте фарш из индейки, кунжутное масло, панировочные сухари, имбирь, яйца и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте руками, пока все ингредиенты не смешаются.

    • Сформируйте из смеси индейки шарики диаметром 1 1/2 дюйма и положите их на подготовленный противень. Готовьте 20–23 минуты или пока мясо не перестанет быть розовым в середине.

    • Пока фрикадельки готовятся, смешайте соус хойсин, рисовый уксус, мед, измельченный чеснок, кунжутное масло, молотый имбирь, соевый соус и соус сирача в сковороде среднего размера.

    • Доведите соус до кипения на среднем огне в течение примерно 5 минут, чтобы соус слегка загустел.

    • Достаньте фрикадельки из духовки и положите их в азиатский соус. Хорошо покройте фрикадельки и подавайте с рисом или лапшой. Сверху посыпать семенами кунжута и зеленым луком для украшения. Наслаждаться!

    *Питание Отказ от ответственности: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей. Пищевая ценность является оценочной, и ее точность не гарантируется.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, представленная на Modernmealmakeover.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

    Сервировка: 5meatballscalories: 652kcalcarbohirates: 50.6 ruoteurated: 52.3gfat: 26gsaturated Fat: 6.4GFOLYunsaturated Fat: 7,2 Громовый жир: 7,8 Гтраны.

    Ключевое слово Глазированные азиатские фрикадельки, фрикадельки

    Вы пробовали этот рецепт?

    ОЦЕНИТЕ и КОММЕНТИРУЙТЕ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт. Получение обратной связи от вас помогает мне и другим читателям тоже!

    Кроме того, если вы поделитесь в INSTAGRAM, используйте хэштег #modernmealmakeover и отметьте меня (@modernmealmakeover), чтобы мы могли заглянуть и полюбить ваш пост. Спасибо!

    Король апреля

    Привет, я Эйприл! Я замужем за своим мужем Брентом уже 15 лет, и у нас трое детей, которые не отстают. Я люблю создавать легкие, простые, но вкусные семейные рецепты. Если меня нет на кухне, вы можете найти меня на парковке, на танцевальных концертах, сидя на футбольном поле или гоняясь за нашим занятым малышом.

    Рецепт фрикаделек для коктейля — Как приготовить фрикадельки для коктейля

    Эти коктейльные фрикадельки имеют самый притягательный соус. Он сладкий, дымный и соленый, и ваши гости не смогут оторваться от него.

    Ищете вариант вегетарианской закуски? Сделайте эти грубые чашки, чтобы те, кто ест овощи, не голодали. 😉

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 0 часы 40 минут

    Фрикадельки

    1/4

    средний лук, мелко нарезанный

    1/4 в.

    свежая нарезанная петрушка плюс еще немного для украшения

    Перец черный свежемолотый

    Для соуса:

    2 в.

    консервированный клюквенный соус

    1/2 в.

    сладкий соус чили

    2 ст.л.

    яблочный уксус

    1 ст.л.

    Вустерширский соус  

    Щепотка хлопьев красного перца

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 350º и застелите большой противень пергаментной бумагой. В большой миске смешайте говяжий фарш, яйца, панировочные сухари, лук и петрушку. Приправить солью и перцем.
    2. Сформируйте 16 фрикаделек диаметром от 1 до 2 дюймов. Выложите ровным слоем на подготовленный противень и запекайте 10 минут. Переверните фрикадельки и запекайте еще 10 минут до золотистого цвета.
    3. Тем временем приготовьте соус: в большой сковороде на среднем огне смешайте клюквенный соус, соус барбекю, соус чили, уксус и вустерширский соус. Взбейте до однородности и приправьте хлопьями красного перца и солью.
    4. Когда смесь станет однородной, добавьте фрикадельки в сковороду. Готовьте, поливая соусом, пока соус не загустеет и не покроет фрикадельки. Украсьте петрушкой и подавайте.

    Чарли Джиллетт

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Делиш: Ешьте как каждый день на выходных

    Лена Абрахам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор продуктов питания в Delish, где она разрабатывает и оформляет рецепты для видео и фото, а также следит за текущими кулинарными тенденциями.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.