Рецепт для печенья в формочках: Печенье в формочках — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Песочное печенье рецепт с фото

Песочное печенье рецепт с фото

Ингредиенты

  • 200 гр
    масло сливочное

  • 150 гр
    сахар

  • 10 гр
    сахар ванильный

  • 2 шт.
    яйцо

  • 420 гр
    мука пшеничная

  • 5 гр
    разрыхлитель теста

Домашнее песочное печенье – такое же рассыпчатое и вкусное, как то, которое в нашем детстве пекла мама… Что может быть лучше? Только это же печенье, дополненное молоком, чаем или чашечкой кофе!

Автор публикации

Родилась, выросла и живет в г. Екатеринбурге. Творческий человек, очень долго работала дизайнером, занималась скрапбукингом (сейчас это получается гораздо реже, к сожалению). Всегда любила готовить. Увлечение фотографией началось год назад, после кулинарного марафона. Двое детей: Сёмик (3 года) и Маруся (1 год).

Юля Аркадьева

Автор рецептов

Родилась, выросла и живет в г. Екатеринбурге. Творческий человек, очень долго работала дизайнером, занималась скрапбукингом (сейчас это получается гораздо реже, к сожалению). Всегда любила готовить. Увлечение фотографией началось год назад, после кулинарного марафона. Двое детей: Сёмик (3 года) и Маруся (1 год).

Шаги

Подготовить ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

Масло хорошо взбить с обычным и ванильным сахаром при помощи миксера.

По одному добавить яйца, после каждого взбить до однородной массы.

Муку смешать с разрыхлителем и порциями просеять в масляную массу. Замесить мягкое нелипкое тесто.

Тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Тесто раскатать в пласт толщиной 6 мм.

Вырезать формочками печенье.

Противень застелить бумагой для выпечки и аккуратно разложить печенье на расстоянии друг от друга. Сверху можно посыпать сахаром или измельчёнными орешками.

Выпекать в середине духовки 8-10 минут.

Песочное печенье готово! Из данного количества теста получается 750 гр печенья.

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

В тесто можно добавить немного корицы и молотого имбиря – получится вкусное пряное печенье.

назад

Апельсиновая пшённая каша с карамелизированным бананом

вперед

Тальятелле с соусом из красной чечевицы и помидоров

назад

Апельсиновая пшённая каша с карамелизированным бананом

вперед

Тальятелле с соусом из красной чечевицы и помидоров

Время приготовления: 60 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 20 мин

Время приготовления: 1 час 10 мин

Время приготовления: 1 час 30 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 2 час 30 мин

Время приготовления: 90 мин

вверх

Генерация пароля

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Печенье Петушки — Вкусное печенье от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Будучи в гостях у мамы, случайно наткнулась на форму еще Советских времён! Радости моей не было предела! Забрала себе домой, уточнила у мамы рецепт, скрепя сердце, посмотрела на свою новую стеклокерамику…и приготовила эту вкуснятину, пахнущую детством))

А так как нас ожидает новый год петуха 2017, этот рецепт сейчас будет особенно актуальным. Печенье в виде петуха придется по вкусу не только детям, но и взрослым!

Готовим печенье Петушки.

Чтобы приготовить печенье Петушки, вам понадобится:

Ингредиенты

  • масло сливочное – 150 г
  • сметана -0,5 ст.
  • майонез – 0,5 ст.
  • сахар – 1 ст.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • яйца – 2 шт.
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • мука – 3 ст.
  • масло растительное

Количество порций: 6-8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить печенье Петушки

Пошаговое приготовление

Размягченное сливочное масло перетереть с сахаром и солью.

Добавить сметану и майонез. Перемешать.

Вбить яйца. Перемешать. Миксер вам здесь абсолютно не пригодится!

Всыпаем разрыхлитель и, подсыпая муку частями, замешиваем тесто. Оно должно быть как густая сметана!

На плиту (идеально на газовую) ставим форму. Нагреваем ее с двух сторон. Смазываем ячейки растительным маслом. Выкладываем в каждую ячейку по 1 ст.л. теста. Форму закрываем и готовим на плите по три минуты с каждой стороны, переворачивая форму.

Глядя, как мой сын уплетает за обе щеки этих пышных и вкусных петушков, вспоминала себя в детстве и улыбалась)
Если у вас дома сохранились эти раритеты (шишки, орешки, грибочки, треугольнички), обязательно доставайте их из чуланов!! Готовьте в удовольствие! Подбирайте рецепты на год петуха.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Печенье быстрою Печенье детское. Печенье в формочках. Печенье на скорую рукую Сладкое печеньею. Рецепт печенья в форме.

Сейчас в магазинах полным-полно различного печенья. И всё же иногда возникает желание испечь к чаю чего-нибудь такого эдакого… Пусть самое вкусное печенье будет приготовлено из простых продуктов. Оно всё равно намного вкуснее и лучше, чем обычное магазинное, потому что сделано своими руками.

Самое простое печенье из имбиря

Это вкусная выпечка с лёгким ароматом имбиря — пряности, которая способствует улучшению состояния костной ткани, пищеварения, профилактике простудных заболеваний. Чтобы приготовить самое простое печентье из имбиря, понадобятся следующие продукты:

  • просеянная мука (примерно 250 г, зависит от плотности)
  • разрыхлитель (1 ч.л.)
  • сахар (150 г)
  • ванилин (1 пакетик)
  • сливочное масло (200 г)
  • яйцо (1 шт)
  • имбирь (1 ч.л.)
  • измельчённый миндаль (100 г)
  • желток (1 шт.)

Для начала следует смешать муку, разрыхлитель, ванилин и толчёный сахар.

Затем нужно сделать горочку, влить в её центр яйцо, положить размягчённое сливочное масло, соль, миндаль и имбирь.

Далее все компоненты смешивают, вымешивают в эластичное тесто. Не стоит подсыпать слишком много муки, даже если покажется, что тесто липкое,иначе потом тесто будет крошиться и станет сухим. Затем его нужно положить в пакет и оставить на 1 час в прохладном месте.

Пока есть время для того чтобы поискать формочки для фигурного печенья. Если их нет, можно взять пустую пластиковую баночку, разрезать её на полосы:

Делаем разные фигурки: сердце, цветок, треугольник. Для скрепления свободных концов можно использовать пламя зажигалки или обычный степлер.

По истечении часа следует включить духовку, оптимальная температура в которой — 200 градусов.

Имбирное тесто нужно раскатать, вырезать из него при помощи формочек сердца, полумесяцы, кружочки, треугольники….выпекая фигурное печенье, не следует ограничивать фантазию!

Заготовки фигурного печенья надо положить на противень, на дно которого предварительно была постелена бумага для выпечки.

Печенье нужно смазать желтком и положить в духовку, держать до появления золотистой корочки.

Среднее время выпекания составляет 15 минут. Готовую выпечку нужно снять с противня и выложить на тарелку.

Самое вкусное печенье из рассола?

И даже если в холодильнике не окажется ни яиц, ни хорошего сливочного масла, всё равно есть возможность приготовить самое вкусное печенье.

Ингредиенты:

  • 0, 5 стакана огуречного рассола
  • 0,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 1 ч.л. соды
  • просеянная мука
  • 1 пакетик ванилина

Нужно смешать рассол, сахар, масло, добавить в эту смесь ванилин, соду и такое количество муки, чтобы получилось крутое тесто. Готовое тесто нужно раскатать вырезать из него при помощи формочек различные фигурки.

Заготовки нужно положить на противень, на дне которого уже лежит пергаментная бумага. Наиболее приемлемая температура для выпекания самого вкусного печенья — 180 градусов. Выпекать нужно в течение 15 минут.

Орешки со сгущенкой. Рецепт с фото / Kuroed.com

Родом из детства: вкусные, нежные, «тающие» во рту «Орешки» со сгущенкой по старинному рецепту — любимое песочное печенье с нежной кремовой начинкой — вареной сгущенкой, орехами или сливками, можно даже с заварным кремом.

Главное условие успеха — «правильное» песочное тесто и тонкостенность «орешных» половинок.

Довольно просто готовятся, получаются очень праздничными и нарядными, но для их изготовления понадобится специальная «орешница» — современная электрическая или старинная двухсторонняя сковорода для приготовления пирожных на конфорках газовой плиты, либо же обычные формочки для выпечки половинок этих печений в духовке.

Проще всего (да и быстрее) их, конечно, готовить в орешнице.

Очень часто задают вопрос:
«Как сделать печенье «Орешки» без формочек»?
Честно говорю — не знаю, если кто-то пробовал и у него получилось, пожалуйста напишите об этом.
У меня сохранились литые формочки для орешков еще с советских времен, вероятно, подобные сейчас тоже есть в продаже.
Если у кого-то остались двухсторонние сковороды-орешницы для выпекания «на газу» — к ним немного другой подход и рецепты.

Сейчас в продаже появились интересные электрические «орешницы», работающие по принципу «вафельниц» или «бутербродниц», которые значительно повышают производительность труда и позволяют отказаться от выполнения рутинных операций, т. к. выпекают одновременно аж 24 «орешных» половинки. Их можно заказать в любимом интернет-магазине, но для подобных приборов рецепты прилагаются вместе с инструкцией.

Нижеприведенные же рецепты позволяют проявить свою фантазию (что многим из нас очень нравится) и предназначены для выпекания в традиционных формочках в духовке.

Отзывы о вариациях песочного теста — см. нежное тесто для «орешков» >>  

1-й вариант «орешков» со сгущенкой:

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и коньяк — все хорошо взбить.

Добавить мед, соду погашенную уксусом, все перемешать, затем постепенно добавить муку — должно получиться пластичное, не липнущее к рукам тесто.

В каждую формочку-«орешек» положить по кусочку теста, плотно прижать его ко дну и бокам формочки, чтобы в центре получилось углубление (после выпекания в каждой половинке орешка получится выемка, которая заполняется кремом). Излишки теста, выступающие за края формы, — снять.

Формочки поставить на противень.

Печенье выпекать в разогретой до 180°C духовке около 15 минут (до золотистого цвета).

«Орешки» выходят красивые, золотистые, легко отстают от формочек (достаточно перевернуть остывшую формочку и печенье выпадает само).

2-й вариант — Нежное и рассыпчатое тесто для «Орешков»:
200 г сливочного масла

0.5 стакана сахара

3 желтка

1/4 чайной ложки соды

1 чайная ложка уксуса

3 стакана муки (1 столовую ложку муки можно заменить крахмалом)

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, продолжая растирать, добавить желтки. В масляно-яичную смесь добавить соду, погашенную уксусом и муку.

Замесить тесто и поставить его на 20 минут в холодильник.

Охлажденное песочное тесто раскатать в тонкий пласт, из которого бокалом вырезать кружочки.

Каждый кружок теста уложить в формочки для орешков и аккуратно прижать к внутренней поверхности формы. Излишек теста срезать ножом.

Формочки с тестом поставить на противень (тестом вверх) и поместить в разогретую духовку.

Печенье «орешки» выпекать при 180°C до золотистого цвета.

«Орешки» с вареной сгущенкой.

3-й вариант — Плотное тесто для «Орешков»:
200 г сливочного масла

0.5 стакана сахара

3/4 стакана жирной сметаны

3 белка

1/2 чайной ложки соды

3 стакана муки (1 столовую ложку муки можно заменить крахмалом)

щепотка соли

по желанию в тесто можно добавить ваниль или корицу

Это тесто для «орешков» более плотное, чем предыдущее. Не рассыпается, хорошо держит форму.

Для того, чтобы печенюшки из такого теста не получались слишком твердыми, заготовки для «ореховых половинок» нужно как можно тоньше раскатывать.

Муку смешать с содой, солью и пряностями.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, продолжая растирать, добавить белки, сметану, затем муку с пряностями и содой.

Дальнейшая последовательность приготовления «Орешков» такая же, как и во 2-м варианте.

Остывшие половинки «Орешков» наполнить и скрепить кремом:

на одну половинку печенья выложить чайную ложку крема, накрыть второй половинкой и прижать — излишки крема по бокам «орешка» аккуратно снять.

А в  тесте для «орешков» на этом фото слегка переборщили с количеством муки.

Важно: крем для «орешков» должен быть густым и вязким, чтобы половинки печенья хорошо прилипали друг к другу.

«Орешки» со сливочным кремом.

Виды крема для песочных «Орешков»:

1. Вареная сгущенка с кусочками орехов.

2. Вареная сгущенка, растертая со сливочным маслом (на 1 банку сгущенки — 100 г сливочного масла).

3. Густой сливочный заварной крем (чтобы получился погуще вместо чайной ложки взять столовую ложку муки).

4. Ореховый заварной крем.

При этом в серединку «орешков», кроме орехового заварного крема, можно дополнительно положить половинку (или четвертинку) ядра грецкого ореха.

Готовые «Орешки» на несколько часов (а лучше — на сутки) нужно обязательно поставить в холодильник, чтобы они пропитались кремом.

Недостаточно пропитавшиеся получаются хрустящими, но, по мере «настаивания», «правильные» печенья становятся все нежнее и начинают таять во рту.

Приятного аппетита.

Еще —  рецепт печенья «орешки», «грибочки» и т.д. для двухсторонней сковороды, которая ставится на газовую плиту.

Теги рецепта:

Домашнее печенье в форме на газу ?: рецепт с фото

Когда лишний раз во время самоизоляции не сходишь в магазин, не лишним будет вспомнить, как делать домашнее печенье. А помочь в этом сможет советская атрибутика, например, формы для жарки печенья на газу.

Рецепт печенья в форме на газу

Рецептов печенья в форме на газу существует довольно много. И, кажется, что разница заключается буквально в одном ингредиенте. Но именно он может стать главной особенностью печенья. Так, например, обстоят дела с крахмалом в данном рецепте. Кажется стандартный набор ингредиентов — мука, яйца, сливочное масло и сахар. Но добавление крахмала преобразует мягкое, почти бисквитное печенье в хрустящее, с приятной текстурой.

  • мука пшеничная 180 г
  • крахмал картофельный 40 г
  • сливочное масло 125 г
  • сахар 120 г
  • яйца 2 шт
  • сода 6 г
  • лимонный сок 1 ч. л.
  • масло растительное 1 ч. л.

Калории: 405.9 ккал

Белки: 5.4 г

Жиры: 20.9 г

Углеводы: 49.4 г

  • Сливочное масло растапливаем на водяной бане.

  • В остывшее, но текучее масло, вводим по одному яйцу. Тщательно перемешиваем и добавляем в конце соду, гашенную соком лимона.

  • Затем добавляем сухие ингредиенты: крахмал и муку.

  • Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет медленно сползать с ложки.

  • Форму для жарки на газу смазываем маслом. Прогреваем обе стороны формы, выкладываем тесто в серединку, закрываем и жарим до приятного румянца.

  • Готовое печенье выкладываем стопочкой.

  • Осталось подать ароматное домашнее печенье к любимому напитку: горячему кофе или чаю.


Домашнее печенье в форме на газу получается волшебным — оно хрустящее, вкусное, ароматное. А для мамочек еще и универсальное, так как не крошится, избавляя от лишней уборки.

Печенье треугольники в форме на газу как раньше

Хотите испечь очень вкусное домашнее печенье в форме сердечек или треугольников? Рассмотрим простой рецепт такого вкусного печенья, приготовленного в форме на газу. Гарантирую, что вкус его будет как раньше, в детстве. 🙂 На сегодняшний день существуют электроформы для выпекания, с помощью которых даже проще контролировать процесс жарки (срабатывает зеленый отражатель). Но какой бы ни была форма — печенье по этому рецепту получается одинаково вкусным. Мой простой, пошагово оформленный, рецепт с фото поможет и вам самостоятельно испечь такую вкусняшку в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 3 ст муки;
  • 0,5 ст крахмала;
  • 250 гр маргарина;
  • 1,5 ст сахара;
  • 3 яйца;
  • 1 ч.л. гашеной соды;
  • щепотка соли;
  • ваниль.

Как испечь печенье в форме на газу

Чтобы сделать тесто для печенья, маргарин следует растопить, добавить сахар и ваниль. Тщательно перемешать.

Вбить яйца. Если они мелкие, то лучше использовать 4 шт.

Добавить крахмал и гашеную соду (уксусом).

Последний этап приготовления теста для печенье в форме — вмешиваем муку. Получаем однородную, густую массу, медленно сходящую с ложки. Пока подготовим форму, тесто еще загустеет, за счет наличия крахмала.

Прогреваем форму с обеих сторон и для первой порции печенья форму смазываем маслом. В дальнейшем смазывать не нужно.

Для заполнения формы диаметром 20 см достаточно 1,5 ложки теста. Тесто размещаем по середке, закрываем сковороду и ставим на средний газ.

В среднем, пропекаем печенье в форме по 1,5 минуты с каждой стороны. Но лучше, все же, подсмотреть готовность.

Домашнее печенье в форме получается очень ароматное, мягкое внутри с легкой хрустящей корочкой.

Чтобы оно стало полноценно мягким, нужно уложить его в пакет, когда они полностью остынут.

Надеюсь, что мой рецепт поможет вам быстро и просто приготовить вкусное домашнее печенье в форме на газу. Кстати, его еще называют вафли. 🙂



Лучшее сахарное печенье (рецепт и видео)

Я знаю, что вам понравятся эти мягко вырезанные сахарные печенья с четкими краями, толстой серединой и местом для множества украшающих глазурей. Используйте свои любимые формочки для печенья и попробуйте мою классическую королевскую глазурь.

Это мое любимое сахарное печенье с глазурью. Несколько лет назад я поделился рецептом Салли о пекарской зависимости, а также опубликовал их в своей кулинарной книге. Я приготовил их как минимум 38577 раз (представьте себе все масло), поэтому решил, что пора поделиться новыми советами по рецептам, видеоуроком и другой полезной информацией.

Почему вам понравится это сахарное печенье

  • Мягкие, толстые центры со слегка четкими краями
  • Неотразимый маслянистый аромат ванили
  • Оставьте простой продукт или ароматизатор с добавками, такими как клен, корица и т. Д.
  • Держать форму
  • Плоская поверхность для декорирования
  • Оставайся мягким на несколько дней
  • Заморозить красиво

Обучающее видео по сахарному печенью


Обзор

: как приготовить сахарное печенье с глазурью

  1. Сделайте тесто для печенья. Вам нужно всего 7-8 ингредиентов. При таком небольшом количестве ингредиентов важно строго следовать рецепту. Основу теста для печенья составляют сливочное масло и сахар. Яйцо — это структура печенья, а экстракт ванили придает аромат. Я почти всегда добавляю немного миндального экстракта для дополнительного аромата и настоятельно рекомендую вам попробовать его! Мука — очевидная добавка, разрыхлитель добавляет бодрости, а соль уравновешивает сладкое. Так много * маленьких ингредиентов * делают * большую работу *, чтобы создать идеальное печенье.Кстати, я тоже делаю шоколадное сахарное печенье!
  2. Разделим на две части. Меньшие куски теста раскатывать легче.
  3. Раскатать тесто для печенья. Раскатайте его до толщины 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма. Если вам сложно равномерно раскатать тесто, попробуйте эту регулируемую скалку. По опыту — это невероятно удобно!
  4. Холодное раскатанное тесто для печенья. Эти сахарные печенья-формочки для печенья не будут держать форму без охлаждения.Охладите раскатанное тесто для печенья от 1-2 часов до 2 дней.
  5. Нарезать фигуру. Если вам нужны предложения по формам для печенья, я люблю бренд Ann Clark. (Не спонсируется, просто настоящий фанат!) Некоторые из моих любимых включают этот набор в виде сердечек, собачью кость, снежинку, снеговика, лист и тыкву.
  6. Выпекать и остывать. В зависимости от размера, печенье занимает около 12 минут.
  7. Украсить. См. Предлагаемые мной глазури ниже.

Приготовьте немного муки, когда раскатываете тесто для печенья.Держите рабочую поверхность, руки и скалку слегка посыпанными мукой. Это относительно мягкое тесто.

Уловка — это порядок шагов

Обратите внимание, как я раскатываю тесто ПЕРЕД охлаждением в холодильнике? Это мой трюк, и вы можете увидеть, как я делаю это в видеоуроке выше.

Позвольте мне объяснить, почему я это делаю. Чтобы печенье не растекалось, тесто для печенья необходимо охладить в холодильнике. Сразу после приготовления раскатайте тесто, затем охладите раскатанное тесто.(На этом этапе тесто слишком мягкое, чтобы его можно было разрезать на формы.) Не охлаждайте тесто для печенья, а затем пытайтесь его раскатать, потому что оно будет слишком холодным и с ним будет трудно работать. Я делю тесто пополам, прежде чем раскатывать его, и настоятельно рекомендую вам сделать то же самое. Меньшие куски теста проще поддаются обработке.

Еще одна хитрость! Раскатайте тесто для печенья прямо на силиконовом противне или пергаментной бумаге, чтобы его можно было легко переложить в холодильник. Возьмите его, выложите на противень и поставьте в холодильник.Если в холодильнике недостаточно места для двух противней, сложите раскатанные куски теста друг на друга.

Насколько толсто сахарное печенье?

Это сахарное печенье остается мягким, потому что оно довольно толстое. Раскатайте тесто для печенья до толщины примерно 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма. Да, это более толстая сторона, и да, из этого получается очень толстое и мягкое печенье. Если раскатывать тесто для печенья не нравится, попробуйте вместо этого мое печенье с сахаром.

Глазурь для сахарного печенья

У меня есть ДВА рецепта глазури из сахарного печенья, и вы можете выбрать тот, который вам больше подходит.

  1. Любимая королевская глазурь: Я предпочитаю эту королевскую глазурь для сахарного печенья, потому что она проста в использовании, сохнет в течение 1-2 часов и не имеет вкуса, как затвердевший цемент. (Он более мягкий!) Я делаю это с порошком безе. Порошок безе заменяет сырые яичные белки, которые используются в традиционных рецептах королевской глазури.Это устраняет необходимость в свежих яйцах, но при этом обеспечивает ту же консистенцию. Вы можете найти порошок безе в некоторых проходах с выпечкой, в большинстве ремесленных магазинов с отделом для выпечки и в Интернете. Ванночки на 8 унций всегда хватает мне на какое-то время. Самая сложная часть — добиться идеальной консистенции королевской глазури, но я предоставлю видео с рецептом королевской глазури, чтобы помочь вам.
  2. Easy Glaze Icing: Вы можете найти мой рецепт легкой глазури в сочетании с моим рождественским сахарным печеньем. Эту глазурь приготовить легче, чем королевскую глазурь, потому что вам не нужен электрический миксер, а консистенция не повлияет на результат.Однако она тоньше, чем королевская глазурь, и не имеет таких резких деталей, как королевская глазурь. Кроме того, для высыхания требуется добрых 24 часа.

Сердечки на фото украшены моей королевской глазурью с помощью канта Wilton №4. Если вам не нравятся насадки для кондитерских изделий, вы можете просто окунуть верхнюю часть печенья в глазурь, как я делаю это с печеньем-крекером для животных.


Советы и инструменты для сахарного печенья

Прежде чем я оставлю вас с рецептом, позвольте мне предложить несколько полезных инструментов для сахарного печенья:

  • Листы для печенья
  • Скалка
  • Пищевой краситель: Жидкий пищевой краситель может изменить консистенцию глазури, поэтому я рекомендую гелевый пищевой краситель.Для печенья на фото я использовал несколько капель пыльной розы и 1 каплю небесно-голубого.
  • Наконечники для труб / Сжимающая бутылка: Если вы используете королевскую глазурь, я рекомендую наконечник № 4 Wilton для обводки и заливки. Это замечательный базовый наконечник для трубок, который стоит иметь в своей коллекции. Если вы используете мою глазурь easy glaze, я рекомендую использовать бутылку для выжимания.
  • Кондитерский мешок: Если вы используете королевскую глазурь и наконечник для канта, вам понадобится кондитерский мешок.

Вот что можно сделать с этим тестом

А если вам хочется сахарного печенья с легким привкусом, попробуйте мое мягкое сырное печенье.

Распечатать
часы значок часов


Описание

Я знаю, что это мягкое сахарное печенье вам понравится так же, как и мне, с четкими краями, толстой серединой и местом для множества украшающих глазурей. Количество печенья, получаемых по этому рецепту, зависит от размера используемой вами формы для печенья.Если вы хотите испечь десятки печенек для большой компании, удвойте рецепт.


  • 2 и 1/4 стакана (281 г) Универсальная мука (выровненная ложка)
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/4 или 1/2 чайной ложки экстракт миндаля (по желанию, но придает великолепный вкус) *
  • Royal Icing или Easy Glaze Icing

  1. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.Отложите в сторону.
  2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут. Добавьте яйцо, ваниль и экстракт миндаля (если используете) и взбивайте на высокой скорости до смешивания, около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Тесто будет относительно мягким.Если тесто кажется слишком мягким и липким для раскатывания, добавьте еще 1 столовую ложку муки.
  4. Разделить тесто на 2 равные части. Положите каждую порцию на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой, или на силиконовый коврик для выпечки, слегка посыпанный мукой. Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма. Если тесто кажется слишком липким, используйте больше муки. Раскатанное тесто может быть любой формы, если оно равномерно толщиной 1/4 дюйма.
  5. Слегка посыпьте одно из раскатанного теста мукой.Сверху положите кусок пергамента. (Это предотвратит прилипание). Сверху выложите 2-е раскатанное тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, затем поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней.
  6. После охлаждения разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Осторожно достаньте верхний кусок теста из холодильника. Если он прилипает ко дну, проведите рукой под ним, чтобы удалить его — посмотрите, как я это делаю на видео выше.С помощью формочки для печенья нарежьте тесто на формы. Снова раскатайте оставшееся тесто и продолжайте резать, пока все не будет использовано. Повторите то же самое со 2-м куском теста. (Примечание: на вид теста не так много, но вы получаете много печенья из кусочков теста, которые перекатываете.)
  7. Разложите печенье на противнях на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Выпекать 11–12 минут или пока не подрумянится по краям. Если в духовке есть горячие точки, переверните противень по истечении половины времени выпекания. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите его на решетку, чтобы оно полностью остыло, прежде чем украшать его.
  8. Украсить остывшее печенье королевской глазурью или глазурью my easy glaze. Не стесняйтесь подкрашивать глазурь гелевым пищевым красителем. Рекомендуемые инструменты для декорирования см. В сообщении выше. Не нужно накрывать украшенное печенье, пока вы ждете, пока застынет глазурь. Если это поможет, украсьте печенье прямо на противне, чтобы вы могли положить весь противень в холодильник, чтобы ускорить застывание глазури.
  9. Наслаждайтесь печеньем прямо сейчас или подождите, пока глазурь не застынет, чтобы подать их.После того, как глазурь застыла, эти файлы cookie отлично подходят для подарков или отправки. Простое или декорированное печенье остается мягким около 5 дней, если его плотно накрыть при комнатной температуре. Для более длительного хранения накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по замораживанию: Обычное или декорированное сахарное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры.Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его. Приготовьте тесто на шаге 3, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с корочкой для пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 4, затем раскатайте его в холодильнике в течение 45 минут — 1 часа, прежде чем нарезать на формы и выпекать.
  2. Комнатная температура: Сливочное масло комнатной температуры очень важно. Если тесто слишком липкое, возможно, ваше масло слишком мягкое. Масло комнатной температуры на самом деле прохладное на ощупь. Вы можете прочитать об этом больше в этом посте. Яйцо комнатной температуры предпочтительнее, так как оно быстро и равномерно смешивается с тестом для печенья.
  3. Ароматизаторы: Я люблю приправлять это тесто для печенья 1/2 чайной ложки миндального экстракта, как указано в ингредиентах выше. Для более легкого вкуса используйте 1/4 чайной ложки.Вместо экстракта миндаля попробуйте использовать 1 чайную ложку экстракта клена, экстракта кокоса, экстракта лимона или экстракта мяты перечной. Или добавьте 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога или молотой корицы. Помимо экстракта лимона, вы также можете добавить 1 столовую ложку лимонной цедры.
  4. Глазурь: Используйте глазурь Royal или my easy glaze. См. Сообщение выше, чтобы узнать о различиях.
  5. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: сахарное печенье, королевская глазурь, рождественское печенье

Лучшее сахарное печенье

Этот рецепт отлично подходит для скручивания и нарезки печенья…я попробовал другой рецепт сахарного печенья и ненавидел его … оно не скатывалось и не резалось, а печенье было плоским и хрустящим … я всегда возвращаюсь к этому … в этом году я сделал привидений на хэллоуин моего сына вечеринка / парад и друг моей дочери день рождения на Хэллоуин, поэтому я сделала ему букет печенья по этому рецепту …. из этого печенья получаются ОТЛИЧНЫЕ букеты печенья … Я добавляю дополнительную чашку сахара и чайную ложку ванили и моя семья понравились они НАМНОГО лучше … похоже, это не повлияло на то, как они готовили, так что это было хорошо…это все еще лучший рецепт сахарного печенья для вырезания форм и создания букетов из печенья !! ПРИМЕЧАНИЕ: я живу в южной Флориде, где высокая температура и влажность — я всегда добавляю от 1/4 до 1/2 стакана муки во все свои рецепты печенья Еще одно ПРИМЕЧАНИЕ: …. тесто, пока вы его раскатываете конкретный рецепт имеет тенденцию быть липким …. просто продолжайте посыпать его сахарной пудрой, и вы можете продолжать работать с ним … добавляя дополнительный аромат … Спасибо!

Этот рецепт ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ.Обязательно охладите как минимум 1 час, чтобы тесто стало твердым. Замесить тесто перед раскатыванием булавкой. При раскатывании используйте САХАР вместо муки. Есть много вариантов использования этих файлов cookie. Они великолепны со льдом (и великолепны, если использовать сахарную глазурь для печенья на этом сайте), но они все еще восхитительны, если посыпать их цветным сахаром декоратора (доступным в вашем местном «большом сарае» в МНОГО цветах). Если вам нравится более жевательное печенье, рулоните его более толстым, хрустящим, тонким и т. Д. О, и ПОСМОТРИТЕ его ВНИМАТЕЛЬНО и достаньте из духовки, когда края только начнут подрумяниваться.Если вы оставите их слишком долго, снимите их с листа для печенья БЫСТРО — они остынут быстрее. Наконец, используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять противни, чтобы их было легче удалить. Два больших пальца вверх!!

Я должен добавить свой голос к сотням передо мной. Эти куки — чудо! Хотя мне нравится думать, что я разбираюсь в кухне, сахарное печенье всегда было для меня катастрофой. Уже нет! Лучший совет, который я получил, был взят из обзора ниже — я раскатал их на пергаментной бумаге, а затем вытащил обрывки вокруг вырезанного печенья.Это устранило повреждение файлов cookie при их переносе на лист для печенья. Я использовала 1 1/2 ч. Л. ваниль как предложено. Я сделала их для свадебного приема, используя инициалы жениха и невесты, покрыла их белой глазурью и посыпала радужными съедобными блестками. Они были красивыми и вкусными. Спасибо, Джилл. Я сейчас думаю о причинах испечь сахарное печенье …

ВАУ … это отличное сахарное печенье. Именно то, что я искал. Я сделал их для дошкольного класса моего сына, используя фигурки динозавров, и они оказались великолепными.Что мне больше всего понравилось, так это то, что они были красивыми, толстыми и хорошо держали форму. Я волновался, что они сломаются из-за формы динозавра, но на самом деле это не так! Это очень «крепкое» печенье, и я настоятельно рекомендую этот рецепт, если вы используете формочки для печенья. Я скажу .. Я сделал рецепт, как для моего первого пробного запуска, и вкус был мягким. К счастью, я добавил небольшие мини-игры, и это помогло. Во второй раз я воспользовался предложениями других рецензентов и использовал 3 стакана сахара (вместо рекомендуемых 2) и 2 чайные ложки ванили (вместо 1), и это ОГРОМНО изменило вкус !! На вкус как тот, который вы покупаете в торговом центре !! Еще пара советов, о которых говорили и другие: перед использованием поставьте тесто в холодильник на пару часов…это ОЧЕНЬ помогает при использовании вырезов; обязательно используйте пергаментную бумагу и следите за их приготовлением! Готовят быстро! Моему печенью динозавра потребовалось всего около 5 минут (с 5 печеньями на сковороде). Серьезно, попробуйте эти файлы cookie с этими изменениями, и они вам понравятся !!!

Я сделала это для своего парня на годовщину нашей годовщины. УХ ТЫ! Вот оно что. Как начинающий шеф-кондитер, я всегда в поисках отличных рецептов и способов их «вылечить». Я сделал 1/4 партии в первый раз и подумал, что они немного пресные.ТАК, когда я сделал полный рецепт …. Я добавил 1/2 цедры одного лимона и 1 цедру. кондитерский сахар и 1 гр. гранулированный, для сладости (в 10 раз больше сахара на чашку) взбил сливочным маслом и добавил 2 ч. мы с ванилью следовали остальным ингредиентам и инструкциям … и это было именно то, что я искал … это ПЕЧЕНЬЕ-БУКЕТ! Единственное, вы получаете только 20 или около того печенья, если хотите, чтобы они толщиной 1/2 дюйма … так что я бы удвоил рецепт.

Вкусно! Я попробовал этот метод, который я узнал из другого рецепта сахарного печенья.Вы делаете маленькие шарики из теста, затем опускаете стакан в сахар и прижимаете печенье дном засахаренного стакана. Не дает вам катить их. Я также охлаждаю остальное тесто и делаю столько, сколько мы съедим за один присест. Таким образом, у вас всегда будет свежее печенье.

Я готовил этот рецепт слишком много раз, чтобы сосчитать! Я не знаю, что пошло не так с теми, кому это не понравилось. Мой совет: СЛЕДУЙТЕ чужим предложениям. Я прочитал МНОГО обзоров и вот что у меня получилось: 1.) Добавьте еще 1 стакан сахара и еще 1 ч. ваниль. 2.) Дайте тесту остыть на ночь (избавит вас от разочарований) 3.) оставьте миску с тестом в холодильнике и просто выньте порции, над которыми вы работаете. 4.) Для вырезания фигур используйте пергаментную бумагу. Когда вы раскатываете тесто, вам понадобится кондитерский сахар, белый сахар или больше муки. 5.) Мое НОВОЕ предложение: после вырезания печенья и удаления лишнего теста я оставляю вырезы на пергаментной бумаге и помещаю все это в морозильную камеру на несколько минут.Когда они станут достаточно жесткими, чтобы их можно было держать в руках, я помещаю их в герметичный контейнер и оставляю в морозильной камере на ночь или хотя бы на несколько часов. Поскольку для застывания требуется всего несколько минут, я переворачиваю 2-3 листка бумаги (нужно консервировать!) И готовлю их прямо из морозильной камеры. Это упрощает обращение с ними, и они значительно лучше сохраняют форму, когда это делается. Предупреждение: вам, очевидно, нужно будет все спланировать при их создании. Гарантирую, что результат того стоит !!!! Как заметил другой зритель: они получаются не хуже (я думаю, ЛУЧШЕ), чем печенье в торговом центре! У меня были люди, которые пытались заплатить мне, чтобы я делал им заказы !!! Удачи….. Готовим!

Этот рецепт УЖАСНЫЙ. Если бы я мог дать ему ноль звезд, я бы это сделал. Прежде всего, я опытный повар и всегда безоговорочно следую своим инструкциям. Тесто слишком липкое для раскатывания. На самом деле это кошмар. Печенье вздувается, как крошечные лепешки (и да, я использовал универсальную муку) и не подрумянивается. Они недостаточно сладкие и имеют текстуру торта. Но в первую очередь они не выкатываются. Я делал это для вечеринки в честь дня святого валентина своих племянниц, а теперь она испорчена.Я не могу их вырезать, тесто невозможно липкое и не «раскатать» консистенцию. Я понятия не имею, как этот рецепт получил такие высокие оценки … Я выбрал его на основе отзывов, но теперь я обнаружил, что, к сожалению, ошибался. Просто ужасное, ужасное печенье.

Это лучшие! Рецепт вообще не менял, да и не вижу в этом необходимости. Никаких проблем с липкостью теста у меня не было. На самом деле, для их раскатки я использовал очень мало муки. Это было самое гладкое и удобное тесто для печенья, с которым я когда-либо работал.Я охлаждал свое только 1 час и работал с четвертью теста за раз. Оставшееся тесто я храню в холодильнике, пока не буду готов его использовать. Печенье получилось мягким и влажным … ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!!!

Вырезанное сахарное печенье | Haniela’s

Вырезанное сахарное печенье популярно круглый год. Любимое дело как детей, так и взрослых, вы не ошибетесь с обычным ванильным печеньем.

PIN IT для более поздних версий

Для сахарного печенья требуется всего несколько ингредиентов, и его очень просто приготовить с нуля.Этот рецепт представляет собой нечто среднее между песочным и сахарным печеньем. Они немного хрустящие снаружи и мягкие внутри.

ВЫРЕЗАТЬ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Наслаждайтесь ванильным сахарным печеньем, посыпанным цветным сахаром, с радужной посыпкой, украшенным шоколадным кружевом , или используйте Royal Icing , помаду или вашу любимую масляную глазурь .

Когда я только начал делать сахарное печенье, мне очень понравился его бледный вид. Но с годами я полюбил и золотые края.Печенье с золотистыми краями вкусное. Если вы предпочитаете золотистые края, запекайте печенье еще немного.

ИНГРЕДИЕНТЫ

В этом базовом рецепте используются простые ингредиенты. При приготовлении теста для печенья важно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры.

  • Несоленое масло
  • Белый сахар-песок
  • Яйцо
  • Можно использовать экстракт ванили и другие экстракты и ароматизаторы. См. Примечания в карточке рецепта.
  • Мука
  • Разрыхлитель (по желанию)
  • Соль
  • Совет: не используйте сахар с необычно крупными кристаллами сахара.У бренда Wegmans есть крупные кристаллы.

МАСЛО

Я использую несоленое масло.

Мне часто задают этот вопрос. Можно ли приготовить сахарное печенье из соленого сливочного масла? Короткий ответ — да, конечно, если это все, что у вас есть. Если вы используете соленое масло, вы можете не добавлять соль, указанную в рецепте.

Однако я не могу гарантировать результат. Я знаю людей, которые используют соленое масло, и им нравятся результаты. Однако я не из их числа. Однажды я использовал соленое масло для приготовления сахарного печенья и никогда не использовал его снова.

Несоленое масло против соленого масла

Так почему это так важно, какое масло вы используете? Приведено основное отличие. В соленом масле есть соль, а в несоленом масле нет соли.

МАСЛО НЕСОЛЕНОЕ

  • Несоленое масло свежее соленого.
  • А поскольку он не содержит соли, вы можете добавлять в рецепт столько же соли, сколько и меньше.

МАСЛО СОЛИНОЕ

  • Содержание соли в соленом масле варьируется от марки к марке.Это может быть от 600 мг натрия до 920 мг натрия. Это может быть важно, если вы пытаетесь контролировать потребление соли.
  • Соль действует как консервант, поэтому соленое масло имеет более длительный срок хранения, на 3-4 месяца дольше. Поэтому, скорее всего, оно не такое свежее, как несоленое масло.
  • В соленом масле больше воды, чем в несоленом. Хотя при приготовлении пищи это не очень хлопотно, при запекании эта дополнительная вода может привести к нежелательным результатам. Например: из него может получиться слишком липкое тесто или тесто, которое не держит форму.

МАСЛО ДЛЯ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

Как и многие другие рецепты печенья, этот рецепт сахарного печенья требует взбивания сливочного масла и сахара комнатной температуры. Почему масло должно быть комнатной температуры?

Когда масло комнатной температуры (около 67F) взбивается с сахаром, кристаллы сахара вдавливаются в масло. Они создают крошечные пузырьки воздуха в масле, делая его воздушным и воздушным. В духовке с помощью тепла и разрыхлителя эти крошечные пузырьки расширяются.Это способствует получению общей текстуры, легкости печенья, торта и т. Д.

КАК Я МОГУ СКАЗАТЬ, ЧТО МАСЛО НАХОДИТСЯ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ?

Если вы можете согнуть масло так, чтобы оно не сломалось пополам и ваши пальцы полностью не погрузились в масло, можно приступать. Или при нажатии он должен слегка поддаваться, но пальцы не должны полностью погружаться в масло. Это значит, что масло слишком мягкое. Как довести масло до комнатной температуры?

ПОЧЕМУ НЕ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ СЛИШКОМ МЯГКОЕ МАСЛО?

Проще говоря, потому что это сделает тесто для печенья слишком липким, и оно, скорее всего, разлетится по поверхности.Или, чтобы уменьшить липкость, вы добавите слишком много муки, и тесто станет слишком крутым.

Использование слишком мягкого масла — очень распространенная проблема при приготовлении теста для сахарного печенья. Если вы подозреваете, что масло слишком мягкое, поместите его в холодильник на 10-15 минут, чтобы оно немного застыло.

САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром, в промежутках несколько раз очистив миску. Взбивайте 3-5 минут, пока не станет однородной сливочной консистенции.

Совет: избегайте использования сахарного песка с очень крупными кристаллами.

Взбейте 1 столовую ложку ванильного экстракта венчиком с одним яйцом комнатной температуры. Затем взбейте яичную смесь со сливочным маслом до однородного состояния, примерно от 30 секунд до минуты. Пока не пушистый.

Просейте муку, соль и разрыхлитель (если используете — читайте примечания в рецепте).

На низкой скорости за 3 добавления взбить смесь муки и сливочно-сливочную смесь. Взбивайте, пока вся мука не впитается и хорошо не перемешается. На этом этапе тесто для печенья будет кусками.

Вычистите все тесто в миску, посыпанную 1-2 столовыми ложками муки.

Соберите тесто и осторожно месите его в течение 10-20 секунд. Сформируйте из него диск и заверните в полиэтиленовую пленку.
Поставить в холодильник на 4 часа или на ночь. Я предпочитаю дать тесту для печенья хорошо отдохнуть перед тем, как вырезать и выпекать печенье.

Что делать, если у меня нет 4 часов, чтобы заморозить тесто для печенья?

  • Вы можете ускорить охлаждение теста для печенья в морозильной камере в течение одного часа.
  • Или вы можете раскатать тесто для печенья между 2 листами пергамента. Выложите его на противень или в противень для морозильной камеры.Поместите поднос в морозильную камеру на 20 минут.

КАК ДОЛГО Я МОГУ ХРАНИТЬ ТЕСТО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Тесто для печенья можно хранить в холодильнике до 3 дней. После этого вы можете либо приготовить печенье, либо заморозить тесто для печенья на потом. До 3 месяцев.

КОВРИКИ НА РОЛИКЕ

Чтобы избежать чрезмерного использования муки и для облегчения раскатывания, я предпочитаю использовать систему раскатки теста EZ . Я использую его несколько лет, и он стал одним из моих любимых кухонных принадлежностей.

Я использую его для раскатки теста для печенья, дрожжевого теста и даже помадки. И вы можете видеть, как я использую его во многих своих видео. Он поставляется с направляющими для раскатывания, которые также пригодятся при раскатывании теста для печенья.

До того, как у меня появилась система Dough EZ System, я раскатывал тесто для печенья между:

  • 2 листка пергаментной бумаги.
  • Или вы также можете использовать 2 силиконовых коврика для выпечки.

ШПИЛЬКИ

Я перепробовал множество скалок, и вот два моих любимых.Пользуюсь ими уже несколько лет.

  • Белая силиконовая скалка (20 дюймов)
  • Предназначена для работы с помадкой, но отлично работает и с печеньем, и с дрожжевым тестом. И мне это очень нравится.
  • Скалка Joseph Joseph Wood (я использую эту скалку без направляющих, я предпочитаю стержни направляющих качения)
  • Эта скалка популярна среди пекарей, поскольку она имеет встроенную систему направляющих качения и поставляется с набором из 4-х направляющих / дисков качения.
  • На каждом конце скалки есть винт, и диски могут быть закреплены на концах, обеспечивая желаемую толщину вашего печенья.
  • Нет необходимости в направляющих стержнях и т. Д.
  • Чтобы деревянная скалка оставалась в идеальном состоянии, время от времени я обрабатываю ее минеральным маслом пищевого качества.
  • Минеральное масло также отлично подходит для мясных блоков, деревянной посуды и разделочных досок.

НАПРАВЛЯЮЩИЕ

Для ровной толщины печенья я использую роликовые направляющие.

Doug EZ Mat : Этот большой силиконовый коврик поставляется с набором из 3 направляющих качения.

Неиспользованные карандаши для краски : Их толщина может варьироваться от магазина к магазину. Это были первые направляющие качения, которые я когда-либо использовал. Я склеил 2 из них, чтобы получить желаемую толщину. Я использую их в течение многих лет, и они у меня до сих пор есть, и я использую их время от времени.

Прутья из необработанной древесины : Их можно найти в секции пиломатериалов вашего строительного магазина.Они бывают разных размеров, поэтому вы можете выбрать нужный. Деревянные прутья, изображенные выше, имеют толщину ¼ (0,64 см)

Силикон Роликовые направляющие : Выпускается серийно для пекарей.

Толстые бамбуковые шпажки : Некоторые бамбуковые шпажки достаточно толстые, чтобы их можно было перекатывать.

КАК ВЫКАТИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

Тесто для печенья помещается между 2 направляющими качения, а затем скалка раскатывается поверх направляющих.Скалка толкает тесто вниз, но только настолько, насколько это позволяют направляющие. Обеспечение равномерной толщины раскатанного теста для печенья.

НАСКОЛЬКО ВЫ ДЕЛАЕТЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ?

Я скатываю печенье толщиной ¼ дюйма (0,64 см / чуть более 6 мм) и немного толще, когда готовлю печенье, чтобы освободить место для леденца.

МОЙ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ТВЕРДЫЙ КАК КАМЕНЬ, ЧТО ДЕЛАТЬ СЕЙЧАС?

После охлаждения тесто для печенья часто становится твердым.

  • Не нужно паниковать.
  • Диск для теста для печенья разрезать на четыре части.
  • Разогрейте в микроволновке 1 теста для печенья на высокой скорости 5-7 секунд. Этого должно хватить, чтобы тесто размягчилось и его можно было раскатывать. Однако вы не хотите, чтобы он был сверхмягким.
  • Разрежьте оставшиеся четвертинки на более мелкие части.

Поместите 1/4 размягченного / приготовленного в микроволновке теста для печенья на рабочую поверхность между 2 роликами. Поместите скалку поверх направляющих, раскатайте тесто для печенья.Вы можете посмотреть видео, чтобы узнать, как легко развернуть часть.

Вырежьте печенье формочкой и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Могу ли я перевернуть обрезки?

Соберите обрезки и добавьте один кусок свежего теста, который вы отложили, перекатайте и повторите.

КАКИЕ ПРОФИЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?

Мне нравится использовать светлые противни. Темные противни часто вызывают быстрое подрумянивание печенья.И я предпочитаю использовать пергаментную бумагу, а не силиконовые противни для выпечки вырезанного печенья.

Охладите печенье в течение 10 минут.

ВЫРЕЗАТЬ ПЕЧЕНЬЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Я выпекаю печенье при температуре 375–380 ° F (для больших печений, более 4 дюймов) в течение 9–11 минут. Печенье получается мягким, когда оно выходит из духовки. Не открывайте духовку более одного раза, чтобы перевернуть лист на полпути. Если ваша духовка выпекает равномерно, вы можете пропустить этап вращения.

КАК Я МОГУ СКАЗАТЬ, ЧТО ПРИГОТОВЛЕНО ПЕЧЕНЬЕ?

Выпекайте печенье большего размера на одном противне, а меньшее — на другом.Не кладите печенье на противень.

Выпекайте печенье до тех пор, пока его центр не станет пухлым или пока не станет золотисто-коричневого цвета по краям, если вы предпочитаете такое печенье.

Когда печенье запекается, центр должен казаться пухлым и больше не блестеть. Если середина печенья все еще блестящая, запекайте еще 2 минуты и проверьте еще раз.

МОИ ПЕЧЕНЬЕ ИМЕЮТ ПУЗЫРЬКИ НА ПОВЕРХНОСТИ

Иногда, когда тесто для печенья перегружено, на поверхности печенья могут образовываться пузыри.Возьмите плоскую лопатку для печенья и аккуратно надавите на верхушки горячего печенья. Это сгладит пузыри.

Дайте печенье остыть на противне в течение 5-7 минут, затем осторожно переложите печенье на решетку для охлаждения. Обязательно дайте печенью остыть перед тем, как украсить королевской глазурью.

КАК НАКОПИТЬ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Для ароматизации теста для печенья я использую экстракты, ароматизаторы или эмульсии для выпечки.

Ни для кого не секрет, что ваниль улучшает вкус. Вот почему я всегда использую экстракт ванили в качестве основного ароматизатора.После этого можно добавить другие ароматизаторы.

Я также люблю добавлять экстракты миндаля и / или лимона. И я должен сказать, что мне очень понравилось это волшебное трио: Ваниль (1 чайная ложка), Миндаль (от 1/2 до 1 чайной ложки) и Лимон (1/2 чайной ложки) . Это дает прекрасный вкус.

При использовании ароматизаторов на основе масла Lorann используйте всего 5-7 капель. Они очень сконцентрированы.

Цедра апельсина и лимона

Если вы используете цедру лимона или апельсина, добавьте 1 столовую ложку на рецепт.

СПЕЦИИ

Да, можно использовать специи.Корица или кардамон. Sweet Ambs делает тесто для печенья из апельсина и кардамона.

УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ КОРОЛЕВСКОГО ГРИЛЬ

Если вы торопитесь и у вас нет времени украсить печенье глазурью, вы все равно можете выделить их из толпы с помощью простых инструментов.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ОТПЕЧАТЛЕНИЯ

При использовании оттискных инструментов убедитесь, что в рецепте не используется разрыхлитель. Это даст лучшие результаты без.

ДЕКОРАТИВНЫЕ СИЛИКОНОВЫЕ КОВРИКИ

Я использовал силиконовый коврик SugarVeil Mat.

ШТАМПОВКА НА ПЕЧЕНЬЯХ

Используйте набор Letter Impression для добавления персонализированных или сезонных сообщений в файлы cookie.

ДРОБИЛКИ

Украсить печенье праздничной посыпкой. Смочите их небольшим количеством воды из небольшого пульверизатора. Затем посыпать печенье декоративной посыпкой и выпекать в обычном режиме. Вода заставляет посыпку лучше прилипать к тесту для печенья.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ FAQ

По этому рецепту приготовьте вырезанное печенье.Этот великолепный рецепт печенья для дегустации отлично подходит для простого или украшенного королевской глазурью / глазурью шоколадной или помадной. Это нечто среднее между сахарным и песочным печеньем.

Сделайте 15, 3 дюйма печенья, толщиной 1/4 дюйма.

Курс:

Десерт

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

печенье, вырезанное печенье, сахарное печенье

Количество порций: 15

Калорийность: 270 ккал

Hanielas.com: Хани Бакова

  • 3
    чашки
    мука общего назначения
    430 грамм
  • 1/2
    чайная ложка
    соль
  • 2
    палки
    несоленое масло комнатной температуры
    1 чашка, 226грамм
  • 1
    чашка
    гранулированый сахар
    200 грамм
  • 1
    большое яйцо
    комнатная температура
  • 1
    столовая ложка
    Экстракт ванили
  • 1
    чайная ложка
    порошок для выпечки
    необязательно — проверьте заметки
  • 1/2
    чайная ложка
    Экстракт миндаля (по желанию)
  • 1/2
    чайная ложка
    Экстракт лимона (по желанию)

Сухие ингредиенты

  1. Просейте вместе муку (3 чашки / 430 граммов), разрыхлитель (1 чайную ложку), добавьте соль (1/2 чайной ложки), отложите.

Сливочное масло и сахар

  1. В миске смешайте сливочное масло комнатной температуры (1 стакан / 226 грамм) и сахар (1 стакан / 200 грамм), около 5 минут, очистите емкость дважды. Сливочное масло, взбитое с сахаром, должно быть светлого кремового цвета.

  2. В небольшой посуде взбейте яйцо (1) и ванильный экстракт (1 столовая ложка). Если вы используете, добавьте миндаль (1/2 чайной ложки) и лимонный экстракт (1/2 чайной ложки), отложите.

  3. Постепенно добавить яичную смесь в масляную смесь.Взбивать хорошо, до смешивания около минуты.

  4. Уменьшите скорость миксера до минимума. Постепенно в 3 прибавления всыпать мучную смесь. Хорошо поскребите миску после последнего добавления и взбивайте на низкой скорости, пока мука не смешается. На этом этапе вы увидите кусочки теста для печенья.

  5. Посыпьте большую миску 1 столовой ложкой муки. Выложите тесто для печенья в миску. Соберите тесто. Замесите тесто для печенья руками примерно 10-20 секунд, пока тесто не сойдет.Сформируйте диск.

    СОВЕТ: Если тесто слишком влажное, добавьте 1-2 столовые ложки муки.

  6. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 4 часа. Или ускорьте процесс, поместив его в морозилку на 30 минут или час.

    СОВЕТ: Если год

  7. Если вы обнаружите, что тесто твердое, как камень, не паникуйте. Разделите тесто на четвертинки. Возьмите один кусок и поставьте в микроволновую печь на 5-8 секунд, чтобы он немного смягчился.Он не должен быть очень мягким, просто достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать, вам все равно нужно будет немного надавить.

    Разрезать оставшееся тесто на более мелкие кусочки, отложить. Поместите обработанный в микроволновой печи кусок между направляющими для катания, либо между 2 кусками пергамента, либо, если у вас есть большой силиконовый коврик, вы также можете его использовать (для направляющих вы можете использовать 2 малярные палочки, склеенные с каждой стороны, или 2 куска 1/4 дюйма деревянные стержни тоже отлично подойдут).

  8. Вырежьте как можно больше печенья.Соберите обрезки и добавьте к ним свежий кусок нарезанного теста для печенья, который вы отложили. Переверните и повторяйте, пока не закончите со всеми печеньями. Выложите печенье на светлый противень, застеленный пергаментной бумагой. Охладите вырезки в холодильнике примерно 10 минут или в морозильной камере 5.

Выпечка

  1. Выпекать 10-11 минут, в зависимости от духовки, перевернуть противень один раз в середине выпекания.

  2. Дать печенье остыть на противне 5-7 минут, переложить на решетку для охлаждения.

  3. Хранить в герметичном контейнере до 2 недель или заморозить печенье без украшений между кусочками вощеной бумаги в большом контейнере, безопасном для замораживания, на срок до 3 месяцев.

  4. Украсьте печенье по своему желанию королевской глазурью или другим носителем, который вы используете.

Что делать, если у меня нет 4 часов, чтобы заморозить тесто для печенья?

КАК ДОЛГО Я МОГУ ЗАДЕРЖАТЬ ТЕСТО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

  • Тесто для печенья можно хранить в холодильнике до 3 дней.После этого вы можете либо приготовить печенье, либо заморозить тесто для печенья на потом. До 3 месяцев.

КАК ТОЛСТЫЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

толщиной 1/4 дюйма и немного толще при приготовлении печенья.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С ТЕКСТУРНЫМИ КОВРИКАМИ?

Да, не добавляйте разрыхлитель в тесто для печенья для достижения наилучших результатов. (образцы печенья с текстурированным рисунком вверху см. в сообщении в блоге)

У МЕНЯ НЕТ ГРАНУЛИРОВАННОГО САХА, МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ САХАР в порошке?

Конечно, вы можете использовать сахарную пудру, используйте примерно 1 стакан 1/4 стакана сахарной пудры.Печенье из сахарной пудры имеет нежную крошку.

Я ЗАХВАТИЛ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ, НО ТЕПЕРЬ ТЯЖЕЛО, КАК КАМЕНЬ

После охлаждения тесто для печенья часто становится твердым.

  • Не нужно паниковать.
  • Диск из теста для печенья разрезать на четвертинки.
  • Разогрейте в микроволновке 1 ¼ теста для печенья 5-7 секунд. Этого должно хватить, чтобы тесто размягчилось и его можно было раскатывать. Однако вы не хотите, чтобы он был сверхмягким.
  • Разрежьте оставшиеся четвертинки на более мелкие части.
  • Поместите размягченную / приготовленную в микроволновке 1/4 теста для печенья на рабочую поверхность между 2 роликами. Положите скалку на направляющие и раскатайте тесто для печенья. Вырежьте печенье и переложите его на светлый противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Соберите обрезки и добавьте один кусок охлажденного теста, который вы отложили, перекатайте и повторите.

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

  • Если вы испытываете противоречивые результаты, откажитесь от разрыхлителя или используйте его меньше и увеличьте температуру до 380F, если вы использовали 375F раньше.
  • Если после украшения печенье становится мягким, это обычно происходит из-за повышенной влажности. Я бы посоветовал вам запечь печенье немного дольше, чтобы оно было более хрустящим. И вы также можете использовать осушитель воздуха, пока глазурь на печенье сохнет.
  • Как определить, испечено ли печенье: у печенья припекшаяся середина. Если вы видите влажное и блестящее пятно, обычно в центре печенья, продолжайте выпекать еще минуту или 2.
  • Запеченное печенье с более темным пятном в центре на нижней стороне, скорее всего, не выпечено.

АРОМАТЫ

Печенье с цедрой лимона / апельсина — используйте 1 столовую ложку свежей лимонной цедры, 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку экстракта лимона

Печенье с шоколадной крошкой — стакана сахарного песка, ¾ стакана коричневого сахара, микрошоколадные крошки (добавьте их с мукой), 1/4 чайной ложки разрыхлителя

Миндальное сахарное печенье — добавьте 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку экстракта миндаля. Я считаю, что миндальный вкус очень сильный, и 1 чайная ложка помогает мне, но если вы хотите добавить еще больше экстракта, вы определенно можете.Миндальное печенье отлично сочетается с моей королевской глазурью Fresh Lemon Royal.

Специи — вы также можете добавить в этот рецепт специи, попробовать корицу, кардамон или тыквенную приправу, чтобы сделать их более сезонными.

КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ СЛИШКОМ ОБЩЕЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ печенья?

При замешивании теста используйте масло комнатной температуры. Если масло слишком мягкое, ваше тесто будет мягче обычного. Я часто испытывал намазывание, когда использовал очень мягкое масло.

Тщательно охладите тесто перед тем, как вырезать формы. Учтите, что тесто не должно быть очень мягким. Вырезав фигурки, положите их на прохладный противень, застеленный пергаментной бумагой.

Не кладите невыпеченное печенье на теплый противень. Постарайтесь не перегружать противень. Перенести противень с вырезанным печеньем в холодильник и охладить 10 минут или заморозить 5 минут.

Вы также можете попробовать отказаться от разрыхлителя или использовать меньшее количество.

ВЫПЕЧКА

Выпекайте печенье до тех пор, пока его центр не поднимется, или до золотисто-коричневого цвета по краям, если вы предпочитаете такое печенье. Я выпекаю печенье при температуре 375 — 380F (193C) в течение 9-11 минут. Печенье получается мягким, когда выходит из духовки. Не открывайте духовку более одного раза, чтобы перевернуть лист. Если ваша духовка выпекает равномерно, вы можете пропустить этот шаг. Дайте печенье остыть на противне в течение 5-7 минут, затем аккуратно переложите печенье на решетку для охлаждения.

ВОЗМОЖНО ЛИ ПЕЧЕНЬЕ С МЯГКИМ КУКОМ?

Из сахарной пудры получается печенье с более мягкой нежной мякишкой.В этом рецепте вы можете использовать 1 1/4 стакана сахарной пудры вместо сахарного песка. Или замените 2 столовые ложки универсальной муки на 2 столовых ложки кукурузного крахмала, посмотрите, достаточно ли этого на ваш вкус.

У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ЯЙЦА И МАСЛА?

Да. Вот мой восхитительный рецепт веганского сахарного печенья.

Я НРАВИТСЯ МЯГКОЕ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ МЯГКОГО ПЕЧЕНЬЯ?

Мне нравится этот рецепт вырезанного мягкого сахарного печенья. Вы также можете попробовать этот сезонный вариант мягкого тыквенного печенья.Оба рецепта включают рецепт вкусной масляной глазури.

МОГУ ЛИ Я ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕСПЛАТНО?

Это рецепт сахарного печенья без глютена действительно восхитительно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ВЕГАНА И ГЛЮТЕНА?

Один из читателей приготовил GF и веганское печенье, используя мой рецепт веганского сахарного печенья с мукой Pamela’s Artisan GF.

Кристина сказала: « Большое спасибо! У меня есть семья и друзья, которые не придерживаются глютена и являются веганами, и всегда боролись с правильным рецептом сахарного печенья GF-V.Многие, я уверен, отлично сочетаются с продуктами, которые предлагают другие рецепты, но не все веганские продукты доступны повсеместно. У меня было так много разочаровывающих печенек GF-V.

Я только что приготовил этот рецепт, используя муку Artisan GF от Памелы, и я так впечатлен тем, как тесто держится — совсем не липкое! Используя соответствующее видео, я смог решить, как и в случае с любым другим рецептом сахарного печенья, нужно ли добавлять немного больше муки, чтобы получить правильную консистенцию. Печенье уже из духовки и та да !! Никакого распространения тоже! «

СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Храните испеченное печенье в герметичном контейнере до 2–3 недель, при правильном хранении, в герметичном контейнере или в герметичном контейнере.

МОГУ ЛИ Я ПРОДЛИТЬ СРОК ГОДНОСТИ ПЕЧЕНЬЯ?

Вы можете добавить 1 столовую ложку пищевого глицерина, меда или нектара агавы на партию. Все 3 гигроскопичны и впитывают влагу из воздуха, дольше сохраняя влажность печенья. При правильной упаковке куки хранятся до 4 недель.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ?

Вы можете заморозить хорошо завернутое тесто для печенья на срок до 3 месяцев. Дайте разморозиться в холодильнике на ночь.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЗАПЕЧЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С САХАРОМ?

Как заморозить сахарное печенье .Разморозить печенье в емкости и украсить по желанию.

МОЖНО ЛИ ЭТИ ПЕЧЕНЬЕ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ, ЗАТЕМ И УКРАШИВАТЬ?

абсолютно. Я делаю это все время. Вот краткое руководство о том, как заморозить файлы cookie.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ НЕПЕЧЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Чтобы заморозить невыпеченное печенье, заморозьте вырезанное печенье на плоском противне в один слой. Затем положите замороженное печенье в контейнер для заморозки между листами вощеной бумаги или пергамента. Когда все будет готово, выложите замороженное печенье на подготовленный противень, застеленный пергаментом.Дать постоять при комнатной температуре 10 минут и выпекать в обычном режиме.

КАКОЕ ГЛОДЕ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ?

Я использую Royal Icing для украшения печенья.

У ВАС ЕСТЬ МЯГКОЕ МОРОЗИЛЬНОЕ МАСЛО, КОТОРОЕ Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ?

Мне нравится эта глазурь из сливочного крема, и если вы ищете что-то с более сезонным вкусом, вы можете попробовать вкусную глазурь из кленового масла /

КАК ХРАНИТЬ УКРАШЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

В зависимости от того, дарите ли вы их в подарок или оставляете себе.Если вы хотите преподнести их в качестве услуги, я бы порекомендовал вам упаковать файлы cookie. Либо используйте ручной термосварщик, либо, если у вас его нет, вы можете упаковать их в прозрачные пакеты и плотно завязать их лентой.

Храните упакованное печенье в картонной коробке вдали от прямых солнечных лучей. Если вы делаете это для своей семьи, чтобы насладиться им на праздниках, храните печенье в герметичном контейнере, сложенном между кусочками вощеной бумаги.

КАКИЕ ЯЩИКИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ УПАКОВКИ / ОТОБРАЖЕНИЯ файлов cookie?

Лично пользуюсь ящиками с www.brpboxshop.com, они продают свои коробки оптом, по 100 штук, и они мне очень нравятся. Мне очень нравятся их коричневые коробки. Коробки 10 ″ x7 ″ x1 ″, крышка и дно продаются отдельно. Если вы не уверены, что к чему, обязательно позвоните. Люди в brpboxshop очень дружелюбны, всегда готовы помочь.

Если вам не нужны 100 коробок, вы можете попробовать нашвиллские упаковки. Эти коробки для печенья продаются в наборе по 50 штук.

Вы можете использовать формы для печенья, которые доступны по сниженным ценам во время праздников, или посетить местную пекарню.Спросите, готовы ли они продать вам пару своих коробок за небольшую плату.
Ремесленные магазины также продают небольшие ящики для выпечки. Вы также можете использовать выносные контейнеры и банки для меньших файлов cookie.

PIN IT для более поздних версий

Эта обновленная версия рецепта, первоначально опубликованная в 2013 году, включает часто задаваемые вопросы о сахарном печенье и другие советы и приемы, которые я усвоил за эти годы.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас.Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

Печенье с вырезкой из сливочного масла | Рецепты Нигеллы

Нетрудно сделать печенье, которое хорошо держит форму во время приготовления; Нетрудно приготовить печенье с приятным вкусом и тающей маслянистой текстурой: сложно найти печенье, которое сочетало бы все эти качества вместе. Этот делает все и с легкостью.

Как и все тесто, оно хорошо замерзает, поэтому имеет смысл — по-домашнему — завернуть половину этого теста в пищевую пленку и спрятать в глубокой заморозке до следующей необходимости.Трудно точно указать, сколько глазури вам понадобится, но вы можете использовать больше, чем указано ниже, если вы используете много разных цветов.

По мере того, как мои дети росли, я всегда вырезала новый возраст каждого ребенка в день его рождения. Мои дети не смогли бы представить себе вечеринку по случаю дня рождения без них, как и я. С тех пор я считаю их восхитительно бесценными, чтобы сказать и отпраздновать все, что мне нужно. Поистине незаменимый рецепт.

Для мер в чашке США используйте переключатель в верхней части списка ингредиентов

Нетрудно сделать печенье, которое хорошо держит форму во время приготовления; Нетрудно приготовить печенье с приятным вкусом и тающей маслянистой текстурой: сложно найти печенье, которое сочетало бы все эти качества вместе.Этот делает все и с легкостью.

Как и все тесто, оно хорошо замерзает, поэтому имеет смысл — по-домашнему — завернуть половину этого теста в пищевую пленку и спрятать в глубокой заморозке до следующей необходимости. Трудно точно указать, сколько глазури вам понадобится, но вы можете использовать больше, чем указано ниже, если вы используете много разных цветов.

По мере того, как мои дети росли, я всегда вырезала новый возраст каждого ребенка в день его рождения. Мои дети не смогли бы представить себе день рождения без них, и я тоже.С тех пор я считаю их восхитительно бесценными, когда они говорят и отмечают все, что мне нужно. Поистине незаменимый рецепт.

Для мер в чашке США используйте переключатель в верхней части списка ингредиентов

Сахарное печенье {которые на самом деле держат свою форму}

Рождественское печенье, которым я делюсь с вами, — мой незаменимый рецепт вырезанного из сахара печенья, которое действительно сохраняет свою форму (они также отлично подходит для любого времени, когда вы ищете потрясающий рецепт сахарного печенья!)

Нет ничего более неприятного, чем потратить время на то, чтобы с любовью испечь партию вырезанного из сахара печенья только для того, чтобы оно вздулось или потеряло форму (или вздулось И потеряло форму).С тобой такое когда-нибудь случалось? Это худшее !! Вам нужно постоянное печенье, которое легко приготовить, и которое получается каждый раз (и такое восхитительное!). Именно этим и являются эти файлы cookie: они сохраняют свою форму и каждый раз идеально получаются и являются восхитительным печеньем. и сами по себе!

И хотя изначально я собирался назвать это «лучшим печеньем с вырезкой из сахара», я понимаю, что у каждого, вероятно, есть свой любимый рецепт (в кругах кулинарных блоггеров это все равно, что сказать, что у вас есть лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой … даже если да, всегда найдется кто-то, кто думает, что их рецепт лучше, и, вероятно, будет смеяться над вами за вашей спиной 😉 и я определенно не хочу этого lol).

Выпечка рождественского печенья всегда была частью праздников, когда я рос. Мы собирались вокруг и испекали, казалось, миллиард печенек. Глазурь не такая уж большая в европейской выпечке печенья (ладно, я могу ошибаться, но могу честно сказать, что не помню, чтобы замораживала сахарное печенье, кроме шоколада, конечно, не окунуть печенье в растопленный шоколад — это не так » не в счет, правда?) но что важнее, так это добавить немного цедры лимона. Это улучшает вкус печенья!

Помимо цедры лимона, этот рецепт представляет собой довольно простой рецепт печенья с вырезкой из сахара.Он сохраняет свою форму, и одна из основных хитростей заключается в том, что после того, как вы сделаете тесто, вы его раскатываете, вырезаете формы для печенья, затем кладете их на противень с подкладкой и только затем ПОМЕЩАЕТЕ ИХ В МОРОЗИЛЬНИК на 10 минут. , а затем сразу в духовку. Без охлаждения и затем прокатки. Катишь, режешь, а потом остываешь!

Благодаря этой уловке у вас получится идеально пропеченное печенье, вырезанное из сахара, которое действительно сохраняет форму и имеет слегка золотисто-коричневый цвет. Они хороши сами по себе или могут быть глазурью.

Я поделился мини-пряничными домиками из крекеров с добавлением клея для пряничных домиков, который сохнет менее чем за 10 минут. Я так рад праздникам, как насчет вас?

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

«Сахарное печенье» {действительно сохраняет свою форму}

Не всегда легко приготовить сахарное печенье, которое сохраняло бы форму и был приятным на вкус (и выглядело). Я приготовил эти удивительные печенья в форме государства и просто должен был поделиться с вами. Эти печенья идеально подходят, если у вас есть сложная форма для печенья или форма, которую вы хотите удерживать, они также идеально подходят для удерживания и замораживания.

Распечатать

Показатель

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 36 печенья

Ингредиенты

  • 1 стакан сливочного масла 2 палочки комнатной температуры
  • 1 стакан сахара
  • 1 яйцо
  • 1-2 чайные ложки цедры лимона из 1/2 лимона
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3 стакана муки плюс еще для раскатки печенья
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

  • В чашу настольного миксера добавьте палочки масла, сахар и «сливки вместе» (сливки вместе относятся к процессу интенсивного перемешивания / взбивания масла и сахара вместе, чтобы они хорошо смешались, есть без сливок) около 3 минут, затем соскребите со стенок миски и добавьте яйцо, цедру лимона, разрыхлитель и ванильный экстракт, затем снова взбивайте в течение 2 минут до кремово-желтого цвета.

  • Затем добавьте 3 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния (около 2 минут). Тесто для печенья будет почти рассыпчатым, но ничего страшного, сожмите его руками и сформируйте два шарика. Если руками не получается, добавьте чайную ложку воды и попробуйте сжать.

  • На посыпанной мукой поверхности или доске раскатайте один из шариков из теста для печенья до желаемой толщины (они не будут сильно подниматься), затем вырежьте формы и поместите на пергаментную бумагу или силиконовый противень, выстланный противнем.

  • Поставьте противень в морозильную камеру на 10 минут.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Через 10 минут выньте противни из морозильной камеры и запекайте в течение 10 минут (или пока края не станут золотисто-коричневыми).

  • Выньте печенье из духовки, дайте ему остыть в течение нескольких минут, затем переложите их в решетку для охлаждения проволоки, чтобы они полностью остыли перед глазурью или наслаждались без глазури!

Примечания

Это сахарное печенье больше похоже на европейское сахарное печенье, оно слегка сладкое, но само печенье не слишком сладкое.Печенье идеально подходит для сладкой глазури. Если вам нравится более сладкое печенье, добавьте немного сахара. [Br] Если тесто слишком рассыпчатое, добавьте чайную ложку воды, а если все еще слишком рассыпчатое, добавьте еще одну чайную ложку и замесите.
Информацию о питании, представленную на этом сайте, следует рассматривать как приблизительную, поскольку расчеты будут меняться в зависимости от того, какие именно продукты вы используете на своей кухне.

Питание

Калорий: 107 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 93 мг | Калий: 14 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 164 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Рецепт сахарного печенья — идеальный рецепт для формочки для печенья

Сахарное печенье просто кричит мне «РОЖДЕСТВО», но мне потребовались годы попыток, прежде чем я нашел идеальный рецепт сахарного печенья.Вы могли подумать, что будет легко найти правильную комбинацию сахара и муки для приготовления отличного печенья, и оказались правы. Но найти правильный рецепт, который действительно сохранит форму во время выпечки, было не так просто. Путем проб и ошибок я наконец сделал это (и даже использовал их для изготовления подарочных этикеток из сахарного печенья в этом году).

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ С САХАРОМ

Мой рецепт (адаптированный из Fancy Flours ) настолько прост и дает вам твердое печенье, которое имеет прекрасный вкус и хорошо выглядит.

Состав:

  • 3 1/2 стакана муки общего назначения
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 2 палочки сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 яйцо
  • 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Направление:

В чаше миксера (или ручного миксера) взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте яйцо и ваниль, затем снова перемешайте до однородной массы. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешивайте, пока не получите густую смесь, но ее можно будет намазывать (как арахисовое масло). Выпечка во многом зависит от множества различных факторов — медленно добавляйте последний стакан муки, пока не получите нужную консистенцию. Если вы добавите все это, ваш может оказаться слишком сухим (см. Комментарии ниже).

Оберните смесь прозрачной полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник примерно на час, пока она полностью не остынет. Половина смеси, затем раскатайте ее между двумя листами пергаментной бумаги до желаемой толщины (дополнительная мука не требуется = никакого беспорядка — ура!).Порежьте кусочками, затем запекайте при температуре 350 градусов в течение 8–10 минут, или пока дно ПРОСТО не начнет подрумяниваться. Присматривайте за ними, выпекаются они довольно быстро.

Чтобы превратить их в подарочные бирки, перед выпечкой слегка проделайте небольшое отверстие рядом с краем. Супер просто, а?
И, что самое главное, они ТАК вкусные 🙂 Вот что я называю идеальным рецептом сахарного печенья.

рецепт идеального сахарного печенья для формочки для печенья

Состав

  • 3 1/2
    чашки
    муки общего назначения
  • 1 1/4
    чашка
    сахар
  • 2
    палочки масла
    комнатная температура
  • 1
    яйцо
  • 1 1/2
    чайная ложка
    порошок для выпечки
  • 1
    чайная ложка
    соль
  • 1
    чайная ложка
    экстракт ванили.

Инструкции

  1. В чаше миксера (или ручного миксера) взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте яйцо и ваниль, затем снова перемешайте до однородной массы.

  2. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

  3. Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешивайте, пока не получите густую смесь, но ее можно будет намазывать (как арахисовое масло).

  4. Выпечка во многом зависит от множества различных факторов — медленно добавляйте последний стакан муки, пока не получите нужную консистенцию. Если вы добавите все это, ваш может оказаться слишком сухим.

  5. Оберните смесь прозрачной полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник примерно на час, пока она полностью не остынет. Половина смеси, затем раскатайте ее между двумя листами пергаментной бумаги до желаемой толщины (дополнительная мука не требуется = никакого беспорядка — ура!).Порежьте кусочками, затем запекайте при температуре 350 градусов в течение 8–10 минут, или пока дно ПРОСТО не начнет подрумяниваться. Присматривайте за ними, они довольно быстро запекаются.

Сахарное печенье без намазывания (рецепт формочки для печенья) на BakeSpace.com

Почему я люблю этот рецепт

Я хочу поделиться этим рецептом, потому что есть много милых формочек для печенья, которые можно использовать во время курортного сезона.У некоторых из них очень замысловатый дизайн, который теряется, когда печенье запекается и растекается. Эти печенья не растекаются при выпечке!

Этот рецепт ОТЛИЧНЫЙ при использовании сложных форм для печенья.

Тесто сохраняет форму и не растекается при выпечке.

Перед тем, как выпекать это или любое другое печенье, дайте духовке прогреться не менее 1/2 часа.


Ингредиенты, которые вам понадобятся

6 стаканов муки

1 столовая ложка разрыхлителя

2 стакана несоленого сливочного масла

2 стакана сверхтонкого сахара для выпечки (не пудры)

2 больших яйца, слегка взбитых

2 ч.экстракт ванили

1 ч. Экстракт миндаля

1 ч. соль мелкозернистая (поваренная)


Проезд

Сливочное масло и сахар, 5 минут, пока не станет светлой пышной массой.


Добавьте яйца и ваниль.


Хорошо перемешайте.


Смешать сухие ингредиенты и постепенно добавить к масляной смеси.


Перемешивать, пока мука полностью не смешается и тесто не станет однородным.


Охлаждение на 1-2 часа * (ярлык указан ниже)


Раскатайте пергаментную бумагу Reynolds® до желаемой толщины и нарежьте ее нужной формы.


Выпекайте на несмазанном противне Reynolds® Parchment Paper, выложенном бумагой для выпечки, при температуре 350 градусов в течение 8–10 минут или до тех пор, пока не начнут подрумяниваться края.


Удобная подсказка:


Для раскатки теста без замеса:


Сэкономьте время, ожидая, пока тесто для печенья остынет, раскатав свежеприготовленное тесто и поместив шарик между двумя листами пергаментной бумаги Reynolds®.


Раскатайте его до желаемой толщины (в идеале 1/4 дюйма), затем поместите тесто и бумагу на противень и поставьте в холодильник.


Продолжайте раскатывать тесто между листами бумаги, пока не получите


все это использовал.


Когда вы закончите, первая партия будет полностью охлаждена и готова к резке.


Переверните оставшееся тесто и повторите процесс.


Дополнительным преимуществом использования пергаментной бумаги Reynolds® является то, что вы не добавляете дополнительную муку в печенье!


Вопросы, комментарии и обзоры


Это фантастика. У меня всегда была проблема с линзерным печеньем, потому что они растекались и одна сторона не совпадала с другой! Это потрясающе и так вкусно!
Cookygirl


Спасибо Спасибо спасибо! Я только что использовал ваш отличный рецепт, чтобы приготовить следующие печенья, и они оказались фантастическими!

http: // tinyurl.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *