Приготовить брюссельская капуста вкусно: Жареная брюссельская капуста

Содержание

Лучшие рецепты с брюссельской капустой Основные блюда

Брюссельская капуста — один из самых недооцененных овощей. Эти зеленые «жемчужины» полезны для здоровья, и к тому же очень вкусны, если их правильно приготовить. Все еще не уверены? Мы собрали рецепты, которые это докажут!

Печёная брюссельская капуста с виноградом

Чтобы сделать сладковатый гарнир для большой компании, добавьте красный виноград к ароматной печеной капусте.

Рецепт: Печёная брюссельская капуста с виноградом

Рогалики из слоёного теста с брюссельской капустой и беконом

Приготовьте брюссельскую капусту на манер сосисок в тесте. Нежное слоеное тесто и начинка с сыром и прошутто — кто перед этим устоит?

Рецепт: Рогалики из слоёного теста с брюссельской капустой и беконом

Жареная брюссельская капуста

Простая версия классического блюда всегда окажется кстати. Для идеально запеченной капусты перемешайте ее с солью и оливковым маслом.

Рецепт: Жареная брюссельская капуста

Печёная брюссельская капуста с капустой кейл

Добавьте в блюдо популярный суперфуд, капусту кале, для дополнительной хрустящей текстуры и ярко-зеленого цвета. Стружка пармезана придает приятный ореховый вкус.

Рецепт: Печёная брюссельская капуста с капустой кейл

Красивая печёная брюссельская капуста

Это блюдо богато цветом, вкусами и текстурой благодаря смеси из зерен граната, мускатной тыквы и брюссельской капусты.

Рецепт: Красивая печёная брюссельская капуста

Брюссельская капуста в аэрогриле

Как проще всего добиться хрустящей корочки на капусте? Приготовьте ее в мультипечи! Понадобится меньше масла, но при этом получится желаемая текстура.

Рецепт: Брюссельская капуста в аэрогриле

Тёртая брюссельская капуста с панчеттой на сковороде

Для красочного зеленого блюда измельчите брюссельскую капусту и добавьте немного пикантной панчетты.

Рецепт: Тёртая брюссельская капуста с панчеттой на сковороде

Брюссельская капуста, запеченная в бальзамическом уксусе

Когда капуста будет мягкой и румяной, сбрызните ее бальзамическим укусом для насыщенного пикантного вкуса.

Рецепт: Брюссельская капуста, запеченная в бальзамическом уксусе

Кростини с печёной брюссельской капустой

Не боитесь экспериментов? Подайте кростини с вкуснейшей начинкой из брюссельской капусты, рикотты и кедровых орехов.

Рецепт: Кростини с печёной брюссельской капустой

Тушёная брюссельская капуста

Это блюдо такое простое, что даже новички справятся без труда. При этом оно нежное, ароматное и впечатляющее — все будут спрашивать у вас рецепт.

Рецепт: Тушёная брюссельская капуста

Брюссельская капуста, завернутая в бекон, с лимонным соусом

Капуста, карамелизированная с кленовым сиропом и завернутая в соленый бекон? Объедение! Это блюдо — настоящий шедевр вкуса.

Рецепт: Брюссельская капуста, завернутая в бекон, с лимонным соусом

Превосходная брюссельская капуста

Побалуйте вкусовые рецепторы острым угощением, подав капусту с перцами чили. Не переживайте, блюдо не слишком жгучее: сметана и кедровые орехи помогают сбалансировать вкус.

Рецепт: Превосходная брюссельская капуста

Брюссельская капуста на гриле с беконом

Что делает это блюдо особенным? Оно содержит двойную порцию аппетитной копченой нотки, благодаря бекону и приправам для жарки на гриле.

Рецепт: Брюссельская капуста на гриле с беконом

Вареная брюссельская капуста – базовый рецепт

Приготовьте свежее простое блюдо по этому рецепту. Капусту можно подавать на гарнир, использовать в салатах, фриттате и не только.

Рецепт: Вареная брюссельская капуста – базовый рецепт

Жаренная нашинкованная брюссельская капуста

Попробуйте подать этот любимый овощ в тертом виде. Секрет в использовании комбайна, который нарезает капусту очень тонко.

Рецепт: Жаренная нашинкованная брюссельская капуста

Как приготовить брюссельскую капусту: 9 рецептов |

Многие не любят брюссельскую капусту из-за её специфического вкуса. Но это легко исправить. Три года назад, попробовав брюссельскую капусту по этому рецепту, я была восхищена! С тех пор я готовлю эту капусту на праздники.

Обязательно попробуйте. В этом рецепте капуста чудесным образом сочетается с орехами, луком и заправкой.

Полезные советы

Иногда брюссельская капуста обладает слегка резким и горьковатым вкусом. Чтобы исправить эту проблему, нужно залить овощи холодной водой, довести их до кипения, а потом снова залить свежей водой и варить до готовности.
горечь может уйти при обжаривании капусты, только в этом случае кочаны нужно разрезать пополам.
мелкие кочаны редко имеют горький вкус.

Рецепт 1: брюссельская капуста, запеченная с луком и орехами

600 г. брюссельской капусты — свежей или замороженной. У нас свежая очень дорогая, поэтому я использую замороженную. Вкус готового блюда от этого никак не страдает. А если нет разницы, зачем платить больше?

150 г. очищенных грецких орехов.
1 фиолетовая (красная) луковица.
Соевый соус — 50 мл.
Растительное масло — 50 мл.
Сушёная смесь прованских трав — пара чайных ложек. В состав этой смеси входит несколько видов ароматных трав: базилик, майоран, орегано, мята, розмарин, чабер, шалфей, тимьян

Брюссельскую капусту заранее размораживаем при комнатной температуре около часа, либо обдаём кипятком непосредственно перед приготовлением. Если у вас капуста свежая, её нужно только промыть.Нарезаем брюссельскую капусту на половинки. Крупные кочанчики — на четвертинки. Обратите внимание, резать нужно ровно посреди кочерыжки, чтобы листья капусты не отваливались.
Мелкие кочанчики можно оставить целыми.

Готовим заправку для капусты. Смешиваем соевый соус, прованские травы и оливковое масло.

Красный лук очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами или четвертинками колец. У меня луковица крупная ,поэтому я нарезала четвертинками.

Смешиваем брюссельскую капусту и нарезанный лук.

Добавляем грецкие орехи.

Заливаем всё заправкой из соевого соуса, масла и трав. Соль не нужна! В соевом соусе достаточно соли. Тщательно перемешиваем продукты, чтобы заправка равномерно распределилась.

Выкладываем продукты на противень в один слой.

Запекаем полчаса при температуре 200 градусов С. При этом через каждые 7-10 минут необходимо перемешивать капусту, чтобы она равномерно запеклась и приобрела лёгкую корочку со всех сторон.

Подаём запечённую брюссельскую капусту в горячем виде. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Запеченная брюссельская капуста с травами и сухарями

Это блюдо можно подавать в качестве основного гарнира, который подходит как к мясу, так и к рыбе. Брюссельская капуста, в духовке приготовленная, сохраняет огромное количество полезных и вкусовых качеств.

полкилограмма капусты,
1 ч. ложку тимьяна,
пару зубчиков чеснока,
полстакана панировочных сухарей
специи по вкусу.

Загрузка…

Капусту нужно вымыть, очистить и разрезать пополам. В небольшом количестве воды ее необходимо отварить в течение 3-х мин. После капусту нужно остудить. В отдельной миске необходимо смешать масло, тимьян и измельченный чеснок. В полученном соусе нужно хорошенько смочить капусту и выложить ее в форму, в которой вы будете ее запекать. Сверху овощи покройте сухарями и поставьте в духовку выпекаться в течение получаса при температуре 200 градусов. Этот рецепт можно использовать людям, которые не знают, как приготовить брюссельскую капусту замороженную. Только в этом случае отваривать ее нужно в течение 8 мин.

Рецепт 3: Запеканка из брюссельской капусты со сметаной и сыром (сливочная)

Такое блюдо может быть прекрасным сытным завтраком или же служить гарниром к мясу или рыбе.

примерно 280 г брюссельской капусты,
около 350 г сметаны
180 г сыра твердых сортов.
пучок базилика и петрушки,
чайную ложку душистого перца, соль
масло для смазывания формы.

На огонь нужно поставить кастрюлю, вскипятить воду, посолить и отварить в ней капусту в течение 5 мин. Возьмите форму, смажьте ее маслом и выложите кочаны, разрезанные пополам, плоской частью вниз. Сверху капусту посыпьте измельченной зеленью, сыром, сметаной и перцем. Блюдо нужно поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, готовиться на час. У готовой запеканки должна быть румяная корочка.

Рецепт 4: Брюссельская капуста с картошкой и мясом по-немецки

Быстрый, вкусный, немецкий ужин! Думаю тем, кому не обязательно следить за фигурой, очень понравится! Особенно мужчинам! Картошечка, с брюссельской капустой, окороком и сметанкой! Мммммм

Окорок (Лучше, если он не такой жирный будет!) — 300 г
Картофель (Я брала мелкий, но можно крупный порезать на четыре части.) — 750 г
Капуста брюссельская (Можно использовать замороженную.) — 500 г
Лук репчатый (Тот, кто лук любит, может больше положить. Будет ещё вкуснее!) — 1 шт
Сметана (Жирная, а то свернуться может!) — 100 г
Орех мускатный (0,5ч.л. в бульон с брюссельской капустой, 0,5ч,л. в готовое блюдо) — 1 ч. л.
Перец душистый (По вкусу)
Соль (По вкусу)
Масло подсолнечное (На обжарку. Кто любит, берите жир.)
Зелень

Овощи помыть, картофель почистить, с брюссельской капусты снять верхние листочки, если они плохие. Картофель, отварить 15 минут. Капустку с мускатным, молотым орехом 0,5 ч. л., 10 минут, (отдельно друг от друга). Лук порезать полукольцами, окорок брусочками не сильно маленькими.

На смазанной маслом сковороде, обжарить лук и окорок. Выложить в тарелочку и отставить в сторону.

С отваренного картофеля слить воду и обжарить на сковороде, до золотистой корочки.

Добавить брюссельскую капусту, ещё немного пожарить.

Затем добавляем обжаренный окорок, с луком.

Зелень мелко порезать. Посыпать специями.

Дабавить жирной сметанки и всё хорошо перемешать.

Рецепт 5: брюссельская капуста в сливочном соусе

Люблю брюссельскую капусточку, а под таким соусом она получается просто бесподобная!

Капуста брюссельская — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Молоко — 1/3 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сливки (густые, можно сметану) — 1/3 стак.

Горчица (готовая) — 1 ст. л.
Орех мускатный (тертый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Приятного аппетита!!!!

Рецепт 6: еще одна сливочная запеканка с брюссельской капустой

Предлагаю попробовать очень вкусное блюдо. Это брюссельская капуста под сметанно-сливочным соусом, запеченная под сырной корочкой. Капуста получается нежной, сливочной, прекрасно выглядит под чуть коричневой корочкой. Рекомендую.

Капуста брюссельская (свежая или замороженая) — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное — 50 мл
Сметана (15 — 25% жирностью) — 200 г
Сливки — 4 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Перец черный (по вкусу)
Приправа (любимые сухие травы, по вкусу)
Сок лимонный — 1 ст. л.

Кочанчики на 5 минут залила 1 литром кипящей воды, в которую добавила одну ст.

л. лимонного сока..

Затем, откинула капусту на дуршлаг, сыр натерла на крупной терке, лук нарезала четвертинками колец, сметану смешала со сливками.

Обжарила лук в растительном масле до красивого золотистого цвета.

В большую миску положила капусту, сметану со сливками, обжаренный лук, хорошенько поперчила, посолила, приправила сухими травами (у меня смесь итальянских трав) и аккуратно перемешала, стараясь не поломать капустные кочанчики.

Выложила все в керамическую форму для запекания, разровняла.

Щедро посыпала тертым сыром и отправила в нагретую до 200 град. духовку на 25 — 30 минут.

И вот капуста готова. Очень красива и аппетитна!

Рецепт 7: бульон с брюссельской капустой и омлетом

400г мясного/куриного бульона,
50г брюссельской капусты,
зелень,
омлет – 50мл молока, 1 яйцо, сливочное масло.

Приготовить, взбив яйцо с молоком, омлет на сливочном масле. В бульоне до готовности сварить брюссельскую капусту, добавив петрушку. Подавать бульон так: положить в тарелки нарезанный омлет, капусту, зелень, влить бульон.

Рецепт 8: брюссельская капуста с куриными желудками

по 500г брюссельской капусты и куриных желудков,
растительное масло,
маслины,
петрушка, укроп, специи по вкусу.

Подготовить желудки и выложить в глубокую сковороду, влить воду на 1см высоты сковороды, немного масла, потушить, после выкипания воды подлить масла и обжарить. Добавить к желудкам капусту, обжарить, приправить специями, посолить, тушить до готовности. Рубленый укроп добавить за 5мин до готовности. При подаче оформить блюдо петрушкой и маслинами.

Рецепт 9: Брюссельская капуста с грибами

Брюссельская капуста с грибами — это блюдо, интересное как мясоедам, так и вегетарианцам. Последние запросто могут готовить это блюдо как полноценный обед или ужин — получается оно достаточно сытным. Мясоеды же могут готовить нечто подобное в качестве гарнира к своим любимым мясным блюдам. Готовится блюдо очень просто и понятно, подойдет и для знакомства с брюссельской капустой, если вы вообще не знаете, что приготовить из этого овоща. Так что — вооружайтесь рецептом и дерзайте 🙂

Брюссельская капуста — 700 Грамм (свежая или замороженная)
Шампиньоны — 400 Грамм
Репчатый лук — 2 Штуки
Мука — 2 Ст. ложки
Чеснок — 3 Зубчика
Бульон — 2 Стакана
Лимонный сок — 2 Ст. ложки
Масло оливковое — 2 Ст. ложки
Соль, перец — — По вкусу

Подготовить ингредиенты. Если используете замороженную капусту, размораживать ее не нужно.

В сковороде разогреть масло, бросить в него нарезанный четвертькольцами лук. Жарить на умеренном огне до мягкости, постоянно помешивая.

Грибы помыть, нарезать и добавить к луку. Перемешать и жарить грибы вместе с луком.

Тем временем в кастрюле довести до кипения 0.5л воды, кипящую воду посолить и поперчить, капнуть лимонного сока.

Брюссельскую капусту очистить от жестких верхних листов, разрезать пополам и бросить в кипящую воду. Варить 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг.

Грибы с луком посолить, поперчить и жарить, пока не выпарится вся жидкость из грибов.

Добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать и готовить на умеренном огне еще 5-6 минут, помешивая.

Затем добавить в сковороду муку.

Сразу вслед за мукой добавить в сковороду бульон (или воду) и уваривать соус до желаемой консистенции.

Добавить брюссельскую капусту, перемешать, накрыть крышкой и готовить на умеренном огне еще 5-6 минут до полной готовности блюда.

Подавать в горячем виде в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

(с) http://perfectfood.ru/, http://fb.ru/, http://www.povarenok.ru/, http://ovkuse.ru/, http://povar.ru/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Брюссельская капуста в духовке — 7 рецептов, как приготовить

Брюссельская капуста, запеченная в духовке с сыром, чесноком, овощами или мясом — ужин для всей семьи!

Рецепт 1: брюссельская капуста в духовке (пошаговые фото)

Капуста получается очень ароматная! Смесь чсенока и имбиря говорит сама за себя. Всем любителям брюссельской капусты обязательно понравится. Ее можно подавать как отдельное блюдо, так и в роли гарнира.

Капуста брюссельская 250 гр
Чеснок 1 зубок
Имбирь 1 ч.л.
Оливковое масло 1 ст.л.
Масло сливочное 10 гр
Горчица обычная 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.

Если капуста мороженная, даем ей немного отойти.

Чеснок и имбирь натираем на мелкой терке

Смешиваем с маслом и солью.

Добавляем смесь к капусте, хорошо перемешиваем.

Укладываем в жаропрочную форму и ставим запекать при 180С на минут 40-50. За минут 10 до конца, положите кусочек сливочного масла и горчицу.

Рецепт 2, пошаговый: брюссельская капуста с сыром в духовке

Брюссельская капуста – очень полезный овощ, в котором содержится витамин С, кальций, фолиевая кислота и другие необходимые человеку вещества. А какими вкусными получаются блюда из этого семейства крестоцветных, ну просто пальчики оближешь!

Например, брюссельская капуста с сыром, которая после приготовления сохраняет все свои полезные свойства и заряжает ваш организм энергией на целый день. Кстати, такую капусту с удовольствием будут кушать даже дети. Приятного аппетита!

Капуста брюссельская свежая 500–600 грамм
Сыр сливочный для тостов 5–6 квадратных пластин
Масло оливковое 4–5 столовых ложек
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сухари молотые 1–2 столовые ложки

Промываем брюссельскую капусту под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Внимательно пересматриваем каждый кочан и по необходимости удаляем огрубевшие или желтоватые листочки. Затем, воспользовавшись тонким ножом, аккуратно срезаем кочерыжки. Подготовленную капусту перекладываем в свободную миску.

В сковороду наливаем оливковое масло и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым разогреется, выкладываем в нее капусту, делаем маленький огонь и накрываем крышкой. Жарим главный компонент на очень слабом огне в течение 10 — 15 минут, пока он не станет мягким.

Внимание:

обязательно время от времени переворачиваем кочаны с боку на бок, чтобы они смогли везде обжариться.

По истечении отведенного времени отставляем сковороду в сторону и снимаем крышку. По вкусу солим и перчим капусту, затем посыпаем молотыми сухарями и только после сверху выкладываем пластины сливочного сыра.

Важно:

последний ингредиент должен полностью покрывать овощ.

Снова накрываем емкость крышкой и ставим обратно на маленький огонь. Ждем, когда сыр полностью расплавится. Сразу же после этого выключаем конфорку и можем подавать блюдо к обеденному столу.

С помощью деревянной лопатки перекладываем брюссельскую капусту с сыром на специальную тарелку. Угощаем друзей и домочадцев этим вкусным блюдом вместе с такими гарнирами, как макароны, рис, запеченный картофель, а также жареное или вареное мясо.

Рецепт 3: запеченная брюссельская капуста с картошкой (с фото)

Брюссельская капуста очень хороша в запеченом виде с молодым картофелем. А если добавить еще и немного пармской ветчины, то получается вкуснейший ароматный гарнир, который можно подавать даже как самостоятельно блюдо. Действительно, это блюдо настолько вкусное, что я даже не добавляю специи, исключение составляет чеснок.

300 гр. брюссельской капусты,
2 зубчика чеснока,
3 картофелины,
3 ст.л. оливкового масла,
несколько кусочков ветчины,
соль по вкусу.

Для приготовления брюссельской капусты в духовке, капусту промоем, снимем верхние листочки и разрежем пополам. Если кочанчики маленькие, то их можно запечь целиком.

Картофель почистим и порежем крупными дольками как для картофеля по-деревенски. Зубчики чеснока можно разрезать пополам или оставить целыми.

На противень, застеленным бумагой, выкладываем капусту, картофель и чеснок. Посыпаем солью и заправляем оливковым маслом. Перемешиваем и раскладываем капусту с картофелем в один слой, чтобы лучше пропеклись.

Слайсы ветчины порвем руками на среднего размера кусочки и выложим равномерно между кусочками картофеля и капустой.

Отправим овощи в разогретую до 200 градусов духовку запекаться в течении 20 минут. Затем вынимаем противень, переворачиваем овощи и продолжим запекать еще столько же.

Брюссельская капуста в духовке с ветчиной и картофелем готова. Овощи впитывают в себя ароматы чеснока и ветчины, покрываются растопленным салом и кипящим маслом, приобретают поджаристую золотистую корочку.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: брюссельская капуста с луком под сыром в духовке

брюссельская капуста — 300 грамм;
сметана — 2 ст. л.;
соль — щипотка;
специи — по вкусу;
яйца куриные — 2 шт;
сыр твердый — 80 грамм;
лук репчатый — 1 шт

Брюссельскую капусту моем, убираем верхние 2-3 листочка.

В кипящей подсоленной воде отвариваем 4-5 минут.

Важно

не переварить капусту, иначе она будет горькая и неприятная на вкус!

Откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь.

Выложить ровным слоем в форму для запекания.

Крупную капусту разрезать пополам.

Добавить 2 столовые ложки сметаны, добавить немного специй (у меня смесь разного молотого перца).

половинку лука нашинковать мелкими полукольцами, выложить сверху.

Слегка взбить 2 яйца + щепотка соли.

Добавить натертый на крупной терке сыр.

Выложить в форму поверх капусты.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Дать остыть, порезать кусочками.

Рецепт 5: брюссельская капуста с чесноком в духовке (пошагово)

Брюссельская капуста – удивительный овощ, который идеален в любом виде. Способов для ее приготовления существует великое множество, но, отдав предпочтение запеканию, сразу можно убить двух зайцев.

В результате запекания в духовке брюссельская капуста получается ароматно-нежной, с ярко выраженным, присущим только ей вкусом. При этом это низкокалорийное блюдо, что делает его привлекательным для людей, тщательно следящим за своим здоровьем. Капуста помогает не только избавиться от лишнего веса, но и нормализует общее самочувствие, способствует восстановлению кислотно-щелочного баланса организма в целом.

450 г. Капуста брюссельская
2 зуб. Чеснок
1 ст. л. Масло оливковое
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный

Капусту выкладываем в форму для запекания, смазанную 1 ст.л. оливкового масла. Солим, перчим по вкусу.

Добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Добавляем оливковое масло.

Отправляем в духовку на 40 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

Достаем капусту из духовки.

Раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 6: брюссельская капуста с ветчиной и морковью в духовке

Рецепт очень яркого и аппетитного блюда из брюссельской капусты, которое готовится на раз-два. Брюссельская капуста, запечённая в духовке с ветчиной и морковью, получается очень вкусной и полезной. Готовьте на здоровье!

Капуста брюссельская замороженная (или свежая) — 300-350 г
Ветчина — 150 г
Морковь — 1 шт.
Яйцо (крупное) — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления запечённой брюссельской капусты с ветчиной и морковью.

В кастрюлю налейте 750 мл воды, доведите её до кипения на сильном огне. Добавьте 1 полную чайную ложку соли. В подсоленный кипяток опустите брюссельскую капусту. Снова доведите воду до кипения и отварите капусту. Замороженную капусту следует варить около 3 минут, свежую — около 7.

С отваренной брюссельской капусты слейте воду.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Переложите отваренную брюссельскую капусту в форму для запекания.

Морковь очистите, натрите на мелкой тёрке.

Выложите тёртую морковь на брюссельскую капусту.

Ветчину нарежьте кубиками.

Выложите ветчину поверх моркови.

Яйцо взболтайте со щепоткой соли и чёрным молотым перцем.

Полейте капусту, морковь и ветчину яичной смесью.

Запекайте брюссельскую капусту с ветчиной и морковью в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 20 минут, не накрывая форму крышкой.

Брюссельская капуста с ветчиной и морковью готова. Подавайте блюдо к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: брюссельская капуста в духовке, запеченная с индейкой

капуста брюссельская 600 г
филе индейки 600 г
картофель 600 г
молоко 1 стак.
лук репчатый 1 шт.
яйцо 1 шт.
сыр твердый 60 г
масло сливочное 60 г
паприка 2 ч.л.
соль по вкусу

Филе индейки и лук порезать на небольшие кусочки. Измельчить блендером или мясорубкой в фарш.

Добавить к фаршу молотую паприку, посолить по вкусу.

Вымесить фарш руками до однородного цвета. Увлажнить руки, скатать шарики размером с кочанчики брюссельской капусты.

Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Капусту надрезать крест-накрест у основания. Отварить в кипящей воде 8-10 минут. Остудить.

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слить отвар. Добавить сливочное масло и горячее молоко. Пюрировать. Добавить яйцо. Перемешать. Пюре должно быть немного жидковатым.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Нижним слоем выложить кочанчики брюссельской капусты и мясные фрикадельки.

Верхним слоем выложить картофельное пюре. Посыпать тертым сыром.

Выпекать в разогретой до 180 градусов 20 минут. Чтобы верх подрумянился, нужно еще пару минут подержать при 220 градусах.

Запеканка с брюссельской капустой готова. Немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита

ВИДЕО

Как еще приготовить брюссельскую капусту в духовке — смотрите видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.tvcook.ru, https://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://wowfood.club, https://www.russianfood.com, https://buljon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Брюссельская капуста в духовке — ароматная закуска на все случаи жизни: рецепт с фото

Брюссельская капуста в духовке является простой и невероятно вкусной закуской для любого случая. Преимуществом такого блюда является то, что закуска может быть как холодной, так и горячей — вкусовые качества итогового лакомства совершенно не пострадают. Именно в запеченном виде брюссельская капуста обретает невероятно сочную структуру и не впитывает множество жиров. Такой продукт может стать хорошим здоровым перекусом.

Подавать брюссельскую капусту можно к блюдам из мяса, красной и белой рыбы, гарнирам, морепродуктам и овощным основным блюдам.

При запекании дополнит брюссельскую капусту можно разнообразными соусами, овощами, орехами, пряными специями и пряностями. Капуста отлично сочетается с мясом, особенно птицей, и рыбными продуктами. Сыр и сливки отлично дополняют вкус капусты, а томатные соуса отлично раскрывают её аромат и сохраняют хрустящую текстуру.

Подавать закуску можно как холодной, так и теплой. При подаче дополнить запеченную капусту можно зеленью и рубленными орехами. Капуста неплоха при подаче к супам и пикантной ухе.

Классический рецепт запеченной капусты в духовке

Отличный простой рецепт на скорую руку станет хорошей основой для создания новых неповторимых блюд в духовке из брюссельской капусты.

Ингредиенты:

Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Брюссельская капуста — 500 г
Лимонный сок — 1 ч.л.
Свежемолотый черный перец

Приготовление:

Вымыть и хорошенько высушить брюссельскую капусту.

Высушить овощ легко можно с помощью кухонных бумажных полотенец.

Отварить брюссельскую капусту до полуготовности.

Измельчить чеснок и соединить пряность с маслом.

Выложить в жаропрочную форму капусту и щедро полить соусом с чесноком.

Полить овощ соком лимона и щедро посыпать специями.

Запекать блюдо при 180 градусах не более 10 минут.

Брюссельская капуста в соусе с каштанами

Сытное и ароматное блюдо для изысканного ужина.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 50 г
Брюссельская капуста — 500 г
Молотый мускатный орех — ¼ ч.л.
Куриный бульон — 2,5 стакана
Перец черный молотый
Лук-шалот — 35 г
Пшеничная мука — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Печеные каштаны — 200 г
Лимонный сок — 2 ст.л.

Приготовление:

Пассеровать на масле муку с мускатом и пряностями.

Добавить бульон и капусту. Тушить блюдо около 10 минут.

Поместить брюссельскую капусту с подливкой в форму для запекания и посыпать рубленным луком.

Добавить предварительно запеченные каштаны и щедро полить блюдо лимонным соком.

Запекать закуску при 180 градусах — не более 15 минут.

Брюссельская капуста под сырным соусом

Нежное и очень тонкое во вкусе блюдо для истинных гурманов.

Ингредиенты:

Брюссельская капуста — 300 г
Сушеный базилик
Оливковое масло — 1 ст.л.
Твердый сыр — 150 г
Перец черный молотый
Пшеничная мука — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Сливки — 150 мл.
Лимон — 1 шт.
Мускатный орех

Приготовление:

Отварить капусту аль денте.

Отваренная до полуготовности капуста не потеряет свою структуру при запекании.

Пассеровать на масле муку. Влить сливки и посыпать соус мускатом.

Добавить соль, перец и тертый сыр. Довести сырный соус до густоты.

Капусту вынуть из кипящей воды и полить соком лимона. Поместить овощ в форму для выпечки и залить соусом.

Запекать блюдо четверть часа при 180 градусах.

Карамелизованная капуста

Хрустящая, аппетитная и невероятная капуста в карамели дополнит любой гарнир или мясное основное блюдо.

Ингредиенты:

Сахар — ½ стакана
Брюссельская капуста — 1 кг
Вода — ⅓ стакана
Сливочное масло — 120 г

Приготовление:

Отварить капусту до полуготовности.

Обжарить сахар на масле до состояния густого карамельного соуса.

Поместить овощ в форму или противень и полить карамелью.

Запекать 5 минут при 200 градусах.

Капуста под соусом бешамель

Нежное французское блюдо под невероятно пряным и вкусным соусом.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 25 г
Пшеничная мука — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст.л.
Молоко- 500 мл.
Петрушка — 3 стебля
Брюссельская капуста — 1,5 кг

Приготовление:

Пассеровать на сливочном масле муку.

Добавить обжаренную смесь в кипящее молоко.

Довести блюдо до густоты и приправить по вкусу.

Пассеровать на масле оливы вымытую и высушенную капусту. Выложить слегка обжаренную капусту в форму и залить бешамелем.

Посыпать блюдо петрушкой и запекать четверть часа.

Брюссельская капуста с кедровым орехом

Сытная, вкусная и очень пикантная брюссельская капуста с приятным ореховым шлейфом отлично дополнит ужин или праздничное застолье.

Ингредиенты:

Оливковое масло
Кедровые орехи — 2 с.л.
Чеснок — 1 зубчик
Брюссельская капуста — 14 шт.
Лимонный сок — 15 мл.
Красный лук — 1 головка

Приготовление:

Обжарить на сухой сковородке кедровые орешки.

Измельчить чеснок и перемешать пряность с отваренной до полуготовности брюссельской капустой.

Полить блюдо лимонным соком и отправить в форму для запекания.

Поджарить на масле нарубленный на полукольца лук и добавить овощ к капусте.

Сдобрить блюдо специями, посыпать орехами и запекать при 180 градусов до полной готовности капусты.

Капуста по-вестфальски

Ароматное блюдо с пикантными сосисками хорошо дополнит блюда из свинины или говядины.

Ингредиенты:

Сливочное масло 2 ст.л.
Брюссельская капуста — 500 г
Молоко — 1 стакан
Мускатный орех
Сосиски — 4 шт.
Пшеничная мука — 1 ст.л.
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Пассеровтаь на сливочном маслице муку. Залить смесь молоком и довести соус до густоты.

Сдобрить перцем и солью по вкусу, приправить мускатом.

Сосиски нарубить на небольшие ломтики, нашинковать на половинку брюссельскую капусту. Поместить овощ и сосиски в форму для выпечки и залить готовым соусом. Запекать ароматную закуску четверть часа.

Брюссельская капуста с томатами

Пикантное кисло-сладкое блюдо с острым и невероятно интересным послевкусием.

Ингредиенты:

Соль — по вкусу
Помидоры черри — 200 г
Красный перец чили
Брюссельская капуста — 200 г
Сушеный базилик — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Лук — 1 головка
Специи — по вкусу
Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

Пассеровтаь на масле со специями брюссельскую капусту — до румяной корочки.

Измельчить черри на половинки, нарубить с помощью пресса чесночок.

Перемешать овощи с брюссельской капустой, добавить нашинкованный кубиком лук и сдобрить блюдо специями.

Запекать ароматную закуску при 180 градусах — не более 15 минут.

Сытная капуста с беконом

Вкусное, питательное и ароматное блюдо для праздничного застолья. Идеальная закуска для мясных блюд!

Ингредиенты:

Сливочное масло — 1 ст.л.
Каштаны — 200 г
Лимонный сок — по вкусу
Копченый бекон — 2 куска
Соль — по вкусу
Брюссельская капуста — 1 кг
Тимьян — по вкусу
Молотый белый перец

Приготовление:

Пассеровать бекон на сухой сковродке.

Обжарить на сливочном масле брюссельскую капусту.

Обжарить каштаны до полуготовности.

Соединить все компоненты и выложить в форму для запекания. Посыпать обжаренным беконом и — запекать 15 минут при 180 градусах.

Кебаб из брюссельской капусты

Интересная и оригинальная закуска под пикантным острым соусом.

Ингредиенты:

Брюссельская капуста — 500 г
Бальзамический уксус — 2 ст.л.
Сахар — ½ ч.л.
Очищенные грецкие орехи — 6 шт.
Лимонный сок — 4 ст.л.
Морская соль — по вкусу
Оливковое масло — ¼ стакана
Тертый сыр пармезан

Приготовление:

Отварить до полуготовности капусту.

Обвалять капусту в смеси из сахара, соли и пармезана.

Полить лимонным соком, сдобрить уксусом и посыпать орешками.

ОТправить закуску в форму для выпечки и готовить в духовке не более 10 минут.

Капуста под сыром грюйер

Ароматное и изысканное лакомство для пышного торжества.

Ингредиенты:

Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Молоко — 500 мл.
Сыр грюйер — 80 г
Пшеничная мука — 2 ст.л.
Брюссельская капуста — 1,5 кг
Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

Пассеровать на сливочном масле муку до золотистого окраса. Влить к смеси молоко и довести соус до густоты.

Сдобрить готовый бешамель тертым сыром.

Отварить брюссельскую капусту до полуготовности и добавить в соус. Перемешать массу и выложить в форму для выпечки.

Готовить под листом фольги около 15 минут.

Капуста под пармезаном

Ароматная капуста под пикантным твердым сыром отлично дополнит густые супы и разнообразные гренки.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 1 ст.л.
Соль — ½ ч.л.
Брюссельская капуста — 1 кг
Куриный бульон — 3 ст.л.
Измельченные листья шалфея — 2 ч.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Жареные консервированные каштаны — 110 г
Свежемолотый черный перец

Приготовление:

Отварить в бульоне капусту до полуготовности.

Измельчить шалфей и пассеровать на сливочном масле.

Соединить шалфей, каштаны и отваренную капусту в форме для выпечки.

Посыпать блюдо пряностями и запечь при 180 градусах до румяного окраса.

Брюссельская капуста под винным соусом

Ароматное, торжественное и очень нежное блюдо прекрасно дополнит блюда из птицы или говядины.

Ингредиенты:

Белое сухое вино — ½ стакана
Брюссельская капуста — 500 г
Смесь итальянских трав
Оливковое масло — 4 ст.л.
Кедровые орехи — 1 ст.л.
Соль — щепотка
Тертый сыр пармезан
Бальзамический уксус — 2 ст.л.
Прованские травы — щепотка
Лимонный сок — 2 ст.л.
Сушеный базилик — щепотка

Приготовление:

Капусту вымыть, высушить и натереть солью и пряностями. Выложить овощ в форму для выпечки.

Полить овощ уксусом, маслом, залить вином и посыпать тертым пармезаном.

Запечь блюдо при 180 градусах. На это потребуется четверть часа.

Блюдо подавать с кедровыми орехами — они отлично подчеркивают нежный оттенок брюссельской капусты.

Брюссельская капуста с треской

Сытное и полноценное основное блюдо для питательного и полезного обеда.

Ингредиенты:

Помидоры — 2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Филе трески — 1 шт.
Тертый сыр пармезан — 2 ст.л.
Сливки — 250 мл.
Соль — по вкусу
Брюссельская капуста — 500 г
Твердый сыр — 3 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Перец черный молотый

Приготовление:

Соединить рубленную на части капусту с нарезанным филе трески, томатами и маслом. Сдобрить смесь специями.

Выложить смесь в форму, залить сливками, смешанными с яйцом, и посыпать сырами. Запекать блюдо до румяной корочки.

Брюссельская капуста под сыром камамбер

Изысканное французское лакомство с нежным послевкусием хорошо дополнит блюда из ветчины или курицы.

Ингредиенты:

Сыр камамбер — 100 г
Свежемолотый черный перец
Брюссельская капуста — 300 г
Оливковое масло

Приготовление:

Нарубить камамбер на пластинки.

Капусту нарезать на половинки. Покрыть половинки сыром, посыпать специями. Выложить половинки на противень, смазанный маслом.

Запекать блюдо до полного расплавления сыра.

Как приготовить брюссельскую капусту замороженную вкусно

Брюссельская капуста обладает невысокой энергетической ценностью (около 40 ккал/100 г), при этом содержит много клетчатки, полезной для пищеварения, огромное количество витамина С (в 100 г примерно 80% дневной нормы взрослого человека) и достаточно большое количество фолиевой кислоты (в 100 г продукта – треть суточной нормы). Таким образом, она поддерживает иммунитет, нужный уровень гемоглобина в крови, хорошее настроение и высокую работоспособность. Обязательно надо включать ее в рацион беременных женщин, так как фолиевая кислота помогает предотвратить аномалии развития плода. Показана она и тем, у кого пониженная кислотность. Достаточно большое содержание калия, марганца и фосфора делает продукт еще более полезным.

Почти всю пользу сохраняет и замороженная брюссельская капуста, рецепты приготовления блюд из которой собраны в данном материале. Используется она для приготовления первых блюд и салатов, но чаще подается на гарнир в тушеном, запеченном или жареном виде. Хорошо сочетается с чесноком, имбирем, другими приправами.

Суп из замороженной брюссельской капусты

Супы из брюссельской капусты

капуста брюссельская (замороженная) – пакет весом 400 г,
картофель – 4-5 шт. среднего размера,
корень имбиря (тертый) – чайная ложка,
масло сливочное – 50 г,
соль, перец – по вкусу.

Отварите капусту целиков в течение 10 минут, выньте шумовкой и остудите.
Разрежьте кочанчики на 2-4 части (в зависимости от их размера). Если они совсем маленькие, то можно не разрезать.
Картофель очистите, нарежьте тонкими дисками или небольшими дольками.
На дно кастрюльки положите масло и капусту, мелко резанный чеснок и имбирь. Обжарьте слегка капусту.
Залейте капусту двумя литрами воды или овощного бульона, доведите до кипения, подсолите, добавьте картофель и варите на медленном огне 15-20 минут.
При подаче заправьте сметаной.

Салат с брюссельской капустой

капуста брюссельская – 200 г (полпачки),
морковь – одна штучка,
горбуша, форель или другая рыба (консервы) – одна банка,
зеленый горошек (консервированный) либо фасоль (в собственном соку) – одна банка,
майонез, томатная паста или оливковое масло – по вкусу,
винный уксус или сухое вино – одна ложечка.

Отварите капусту в течение 15 минут (до готовности), опустите на минуту в холодную воду, разрежьте каждый кочанчик на четыре части, сбрызните уксусом.
Отварите морковь, нарежьте кубиками.
Откройте консервы, и каждый кусок рыбы разделите на несколько частей (на 8-10). Можно просто измельчить рыбу, размяв вилкой. Масло не выливайте.
Смешайте капусту, морковь и зеленый горошек.
Смешайте овощи с рыбой.
Заправьте маслом из консервов, смешав его с небольшим количеством оливкового масла, майонеза или томатной пасты. Гармоничный вкус получается, если добавить к маслу из консервов ложку пасты и две ложки майонеза. С оливковым маслом (без майонеза и пасты) вкус выйдет более нежным.

Замороженная брюссельская капуста со сметаной и сухарями

Брюссельская капуста со сметаной

капуста брюссельская – пачка (400 г),
сметана – 2 столовые ложки,
сухари панировочные либо клетчатка (молотая) – 2 чайные ложки,
эстрагон (по желанию) – 2 кофейные ложечки,
соль – по вкусу.

Отварите до готовности капусту (примерно 15 минут). Как закипит, не забудьте посолить.
Выньте шумовкой и разложите по тарелкам. Если не слишком следите за диетой, то можно предварительно слегка обжарить.
Залейте сметаной, посыпьте эстрагоном и сухарями. Приятного аппетита!

Запеченная брюссельская капуста (замороженная либо свежая)

Запеченная брюссельская капуста

капуста – 400 г,
чеснок – две дольки,
масло растительное – 4 столовые ложки,
сухари панировочные (либо сыр твердых сортов) – 100 г.

Отварите капусту в течение 10 минут.
Порежьте чеснок, обжарьте до темно-коричневого цвета в половине масла. Выньте чеснок из масла.
В этом масле обжарьте капусту. Если она крупная, предварительно лучше разрезать пополам.
Положите капусту в форму для запекания, полейте маслом, посыпьте сухарями или тертым сыром, запекайте в течение 10-15 минут.

Макароны с замороженной брюссельской капустой

Макароны с брюссельской капустой и курицей

капуста – половина пачки (200 г),
макароны (хорошо смотрятся «ракушки») – 200 г,
куриные грудки (филе) – две штуки,
лимон – четвертинка,
лук (лучше красный) – одна головка,
чеснок – пара зубчиков,
сыр (твердый) – 50 г,
бульон – стакан,
зелень (укроп, петрушка, базилик) – полстакана,
соль, перец (лучше паприка) – по вкусу,
масло оливковое – сколько уйдет.

Сварите грудки (с приправами) в небольшом количестве воды до полуготовности.
Остудите, нарежьте грудки, обжарьте с перцем и солью.
Отварите макароны, промойте.
Обжарьте в сотейнике порезанные лук, чеснок, перец. Добавьте порезанную на четвертинки капусту. Слегка ее обжарив, влейте бульон и тушите 10 минут.
Добавьте курицу и лимонный сок, тушите еще 5 минут.
Добавьте макароны и сыр. Потушите еще 5 минут – и блюдо готово.
При подаче посыпьте свежей зеленью.

К сожалению, брюссельскую капусту любят не все за ее горьковатый привкус. Однако правильно подобранные приправы выгодно оттеняют ее вкус, превращая недостаток в достоинство. В крайнем случае можно при отваривании капусты первую воду при закипании слить и потом уже сварить во второй воде – горьковатый привкус должен исчезнуть.

Пожалуйста, поделитесь рецептом в соцсетях!
Или поставьте оценку: Загрузка…

Интересные новости

Брюссельская капуста: рецепты приготовления замороженой

Приветствую тебя, читатель моего блога!

Брюссельская капуста – это вкусно и полезно, правда, многие знают об этом только теоретически. Пока не приготовят впервые и не поймут, что напрасно долго не решались. А попробовав сетуют, что рецептов в их распоряжении совсем немного.

Познакомившись с моей подборкой, вы поймете, как быстро и просто приготовить разнообразные блюда из брюссельской капусты. И неважно, свежие или замороженные кочаны попали в ваши руки.

История распространения культуры

Брюссельская капуста – плод селекции бельгийских овощеводов, в диком виде она не произрастает. Свое происхождение культура, выведенная селекционерами, ведет от дикой листовой капусты – она когда-то в изобилии произрастала в Средиземноморском регионе, и была окультурена еще в древности.

Считается, что брюссельская капуста была выведена в 13 веке. Известный ученый и естествоиспытатель Карл Линней первым описал новую культуру, назвав ее «брюссельской». В больших масштабах необычную капусту стали выращивать в 18 веке, в России же она появилась в середине 19 века, но большого распространения здесь не получила. Российский климат не особенно походит этой культуре, поэтому выращивают ее в РФ ограниченно.

Брюссельская капуста внешне сильно отличается от других видов капусты. По форме она напоминает маленькую пальму. На толстом стебле высотой 20–60 см размещены длинночерешковые листья средней величины. На верхушке они создают розетку. Плоды имеют форму мелкого кочана величиной с грецкий орех, образуются в пазухах листьев в первый год. С одного растения можно получить от 40 до 60 таких кочанчиков. На второй год растение цветёт и даёт семена.

Брюссельская капуста имеет необычный внешний вид

Сейчас эта овощная культура очень востребована в Западной Европе, США и Канаде. Россия же только присматривается ней.

Питательность брюссельской капусты

Эти маленькие отростки капусты относятся к листовым овощам. Они полны растительных белков, витаминов, минералов и клетчатки.

Витамины – в основном С и К, некоторые витамины группы B, например, B-6 и фолиевая кислота. Минералы – селен, медь, цинк, марганец, углерод, кальций, калий и фосфор.

Брюссельская капуста также является отличным источником витамина А – мощного антиоксиданта, необходимого для поддержания здоровья слизистых покровов, кожи, глаз, а также борющегося против старения.

Эти овощи полезны и в сыром, и в приготовленном виде. Прошедшие небольшую термическую обработку, они теряют небольшую часть своей питательной ценности, но зато становятся более усваиваемыми для организма. Особенно это касается детского рациона или рациона людей с проблемами пищеварения.

Этот овощ, как другие овощи, богатые витаминами A и C, помогают защитить наш организм от некоторых видов онкологических заболеваний, а также очищают от токсинов. В общем, есть много оснований включить эти овощи в свой рацион, тем более, что сейчас супермаркеты предлагают нам выбор как свежей брюссельской капусты, так и замороженной, которая сохраняет все питательные свойства свежей.

Рецепты из замороженной брюссельской капусты

Множество овощных блюд из капустных кочанчиков размером с орех придумали люди. У каждого народа есть рецепты, достойные внимания хозяек. Еще бы, ведь растет овощ а повсеместно, поскольку она устойчива к низким температурам и не боится весенних заморозков.

Не страшно ей и знойное лето: являясь культурой длинного дня, она дружит с солнцем, отлично реагирует на жару – только поливай! Есть у этого овоща замечательное свойство – при любом состоянии грунта накопление нитратов в кочанах минимально. Это позволяет кушать овощ варенным и сырым, смело замораживать впрок.

Приготовить этот овощ вкусно не составит труда. Ее светло-зеленые головки, уменьшенная копия белокочанной родственницы, нежны. Они отлично сочетаются с другими овощами, замечательно подчеркивают вкус мяса, прекрасно дополняют блюда из яиц. Ее не нужно подвергать длительной термической обработке, тушится, жарится или варится эта овощная культура очень быстро. Являясь влаголюбивым растением, этот овощ накапливает жидкость в своих кочанчиках, остается сочной даже при длительном хранении.

В духовке

Овощи в готовом блюде могут играть основную мелодию или служить вкусовым фоном, оттеняя и дополняя мясное, рыбное, яичное кушанье. Брюссельская капуста в духовке отлично справляется с обеими ролями. Маленькие головки, щедро залитые сырным или сливочным соусом, образуют овощную запеканку, которая порадует своей невысокой калорийностью людей, следящих за фигурой. В составе овощной смеси, запекающейся с мясом или фаршем, овощ не только очень вкусный, но и красивый.

Mark Steines and Debbie Matenopoulos welcome actresses Hana Mae Lee, Chrissie Fit, Shelley Regner, Ester Dean, and Kelley Jakle from Pitch Perfect 3. The Texas Tenors are performing. Actor and comedian Hal Sparks whips up blueberry Brussels sprouts. «Sugar, Butter, Flour: The Waitress Pie Book» author, Sheri Castle bakes a peanut butter moon pie pie. Car expert Jessica Chou shows us how to replace our brake lights. Paige Hemmis is here with a DIY snow gauge. Orly Shani has DIY holiday nail decals. Maria Provenzano creates disco ball swizzle sticks. Lawrence Zarian joins us with the hottest New Years Eve fashions. Credit: © 2017 Crown Media United States, LLC | Photo: Alexx Henry Studios, LLC / jeremy lee

Рецепты приготовления на сковороде

Для хозяек занятых и не любящих долгого и сложного приготовления пищи этот овощ чудо как хорош. Брюссельская капуста на сковороде готовится очень быстро. Она отлично смотрится в составе яичниц, омлетов, тушеных овощных смесей. Головки можно обжаривать на масле целиком или разрезанными на две-четыре части, панировать в сухарях или готовить в кляре. Любой рецепт готовки, выбранный вами, будет простым, а готовое блюдо – вкусным и полезным.

В мультиварке

Бытовая кухонная техника здорово упрощает жизнь современным людям. Приготовление в мультиварке займет несколько минут, при этом сохранит полезные свойства продукта, сохранив, насколько это возможно, его сложный биохимический состав. Особенно хороша для этого мультиварка, оснащенная функциями пароварки. С ее помощью можно отваривать капустные головки на пару, тушить, запекать – готовить все, что подскажет ваша фантазия.

Замороженную

Радует возможность сохранять брюссельские кочанчики в морозилке – наслаждаться диетическими блюдами из витаминных овощей можно круглый год, вне зависимости от сезона. В домашних условиях можно заготавливать кочанчики отдельно или в составе овощной смеси. Не ломайте голову над вопросом, что приготовить из брюссельской капусты замороженной. Она уместна везде, где вы хотели бы использовать свежую.

Тушеная брюссельская капуста

0,7 кг брюссельской капусты;
2 ст. л. (30 г) сливочного масла;
1 ч. л. (7 г) соли;
1 рубленый зубчик чеснока.

Порядок приготовления:

Доведите до кипения кастрюлю воды. Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой, добавьте щепотку соли и подождите несколько минут, пока вода не закипит.
Вымойте брюссельскую капусту. Промойте брюссельскую капусту под проточной водой и удалите желтые листья.
Разрежьте брюссельскую капусту пополам, начиная от стебля, и сделайте в стебле 1,3 см надрез.
Отварите брюссельскую капусту в течение 5–10 минут. Она должна начать размягчаться. Затем слейте воду.
Положите в сковороду сливочное масло, соль и чеснок и нагрейте. Добавьте в сковороду 2 ст. л. (30 г) сливочного масла, 1 ч. л. (7 г) соли и 1 рубленый зубчик чеснока. Подождите 1–2 минуты, чтобы ингредиенты нагрелись, а чеснок стал ароматным.
Потушите брюссельскую капусту 3–5 минут или пока она не приобретет коричневатый оттенок. Аккуратно перемешайте капусту и смешайте с другими ингредиентами. Если сковорода становится слишком сухой, добавьте еще одну столовую ложку сливочного масла.

Омлет с куриным мясом и брюссельской капустой

Ингредиенты:

куриное филе — 400 гр;
брюссельская капуста — 500 гр;
яйца — 6 шт;
молоко — 1 стакан;
масло для жарки;
соль по вкусу, зелень.

Процесс приготовления:

Мясо моем, режем не большими кусочками. Включаем мультиварку в режиме «Выпечка» на 40 минут. Наливаем немного масла, разогреваем мультю и кладем мясо. Обжариваем 20 минут и не забываем мешать.
Брюссельскую капусту промываем. В кастрюлю наливаем воду и после того как она закипит, опускаем капусту. Варим на не большом огне 10 минут. После, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
В миску вбиваем яйца.
Наливаем молоко, добавляем нарезанную зелень, солим и хорошо взбиваем.
Отправляем, к обжаренному мясу, капусту, а сверху заливаем смесью из яиц и молока. Закрываем крышкой и готовим до окончания программы.

Вот такой замечательный омлет у меня получился — сытный, благодаря мясу и полезный, благодаря капусте. Он прекрасно подойдет на завтрак, а большой порции, которую мы приготовили, хватит для всей семьи. Всем приятного аппетита!

К омлету можно добавить горячие бутерброды — дети их очень любят.

Приготовлен омлет в мультиварке Поларис PMC-0531AD. Мощность 860 Вт.

Брюссельская капуста с курицей в томате

Ингредиенты:

брюссельская капуста – 200 грамм;
лук – 1 штука;
отварное куриное филе – 200-300 грамм;
томатная паста или кетчуп – 2 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Перед готовкой, головки брюссельской капусты следует тщательно промыть и отделить пожелтевшие листочки.
Лук нарезаем полукольцами или мельче. Далее, выставляем в мультиварке режим «Выпечка» на 40 минут и наливаем растительное масло.
Высыпаем в мультиварку лук и обжариваем минут 10 с закрытой крышкой. Добавляем брюссельскую капусту и продолжаем готовить еще минут 15.
Тем временем мелко режем вареное куриное филе. Добавляем мясо к овощами и перемешиваем. Кладем соль и любимые специи.
Добавляем томатную пасту и немного воды (0,5 мульти чашки). Готовим до сигнала. Получаем вкусное блюдо из овощей и нежного диетического куриного мяса. Оно хорошо сочетается с картофельным пюре, которое тоже легко сварить в мультиварке. Можно, даже, одновременно с капустой — капуста в кастрюле мульти, а картошку на пару .

На нашем сайте можно найти и другие рецепты приготовления овощей в мультиварке.

Приготовлена брюссельская капуста в мультиварке Панасоник SR-TMh28LTW. Мощность 670 вт.

Легкая запеканка из брюссельской капусты в духовке

Ингредиенты:

брюссельская капуста (свежая или замороженная) – 700 г;
бекон с мясными прожилками – 150 г;
соль и молотый черный перец – по вкусу;
сливочное масло (растопленное) – 4 ст. ложки;
сливки – 3/4 стакана;
натертый острый сыр (например, чеддер) – 1 стакан;
батон белый (хлеб) – 1/2 батона.

Процесс приготовления:

Брюссельскую капусту перебрать, вымыть, удалить повреждения, рыхлые наружные листья и стебли.
Положить подготовленные головки капусты в небольшую кастрюлю и залить водой.
Добавить около 2 чайных ложек (без горки) соли в воду и довести до кипения.
Накрыть кастрюлю, уменьшить огонь до средне-низкого уровня, готовить около 5 минут, после чего слить содержимое кастрюли на дуршлаг и дайте капусте остыть.
В большой сковороде на среднем огне обжарить нарезанный ломтиками бекон до почти хрустящей корочки.
Снять бекон на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир (или откинуть на сито, чтобы жир стек – не выбрасывайте его!).
Разогреть духовку до 200 гр.С, смазать маслом форму для выпечки размером примерно 20х30 см.
Когда капуста достаточно остынет для обработки, крупно ее порубить и переложить в подготовленную форму.
Сверху разложить кусочки поджаренного бекона и слегка посыпать все солью и свежемолотым черным перцем (по вкусу).
Равномерно полить сливками, смешанными с половиной тертого сыра.
Мелко покрошить батон (или нарезать мелкими кубиками), смешать хлебные крошки с 2 столовыми ложками топленого масла (смешивать вилкой до полного смешивания).
Добавить оставшийся тертый сыр к хлебным крошкам, после чего посыпать этой смесью брюссельскую капусту.
Поставить форму в разогретую духовку, запекать в течение 15-20 минут или до тех пор, пока верх запеканки не станет темно-золотисто-коричневым. Подавать запеканку горячей.

Приятного аппетита!

Покупая брюссельскую капусту, выбирайте целые стебли с мелкими головками, если они есть в продаже. Причем головки должны быть плотными, твердыми, ярко-зелеными. Избегайте головок, которые пожелтели или не плотно закрыты.

Брюссельская капуста, жареная в панировке

Берем:

капуста – 0,5 кг.
яйца – 2 шт.
панировочные сухари.
подсолнечное масло для жарки.
петрушка – пара веточек.
перец, соль.
острый соус – по вкусу.

Как пожарить:

Вскипятите в кастрюле воду, забросьте брюссельские вилочки. Проварите 10 минут, затем откиньте, полностью слив отвар. Выложите капусту на бумажное полотенце, чтобы она немного обсохла.
В отдельной плошке смешайте яйца с солью и перцем. Добавьте рубленую петрушку. Хорошенько взбейте.
Налейте на сковороду щедрую порцию масла, раскалите его.
Обмакните вилок в яичную смесь, затем перенесите на тарелку с сухариками, и добросовестно обваляйте заготовку.
Выложите в масло, обжарьте до красивой золотистости.
Переложите на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.

Забавную на вид, но полезную капусту вывели бельгийские огородники из коммуны Сен-Жилль, что находилась неподалеку от Брюсселя. И произошло это в 1655 году, так что история у овоща довольно длительная и интересная.

Брюссельская капуста в кляре

Рецепт кляра даю наипростейший. По желанию, вы можете разбавить тесто минералкой, пивом, добавить сыр. Капуста получится очень сочной, с хрустящей корочкой. А если подать её со сметаной или соусом, можно проглотить язык.

Возьмите:

брюссельский овощ (свежий или замороженный) – 17 шт.;
яйца – парочка;
молоко – 3 большие ложки;
мука – 1/4 стакана;
масло, перец, соль, сушеный укроп.

Приготовление:

Бланшируйте вилочки капусты в подсоленной воде на протяжение 8-10 минут. Откиньте, дождитесь, когда стечет излишек жидкости, затем просушите.
В отдельной посудине взбейте яйца, добавив соль с перцем.
Засыпьте мучной продукт, замесите тесто. Влейте молоко, разбалтывайте, пока не закончатся комочки. Засыпьте рубленый укроп – кляр готов.
Выложите бланшированную капусту в тесто, осторожно перемешайте. Проследите, чтобы овощи были покрыты тестом полностью.
Выложите в раскаленное масло на сковородку. Жарьте, не отходя от плиты, до красивой корочки. Чтобы снизить калорийность блюда, сначала выложите блюдо на салфетки. Когда масло впитается, переложите на тарелку.

Брюссельская капуста с мясом и сладким перцем

Даю пример со свининой, но её допустимо заменить курицей, индюшкой, говядиной. Готовить можно не только из свежей, но и замороженной капусты.

Ингредиенты:

свинина с жировой прослойкой – 350 гр.;
капуста – 300 гр.;
болгарский перец – 2 шт.;
красный лук;
оливковое масло;
петрушка, перец, соль.

Готовим:

Нарежьте мясо брусочками. Кочешки капусты поделите пополам. У перцев удалите семенную часть, мякоть нашинкуйте соломкой. Красную луковку покрошите кубиками (не мелко).
Пожарьте на сковороде капусту, выложив срезом вниз. Затем добавьте луковую нарезку и соломку перца. Прожарьте вместе 2-3 минутки.
Отдельно пожарьте до готовности свинину. Переложите к овощам на противень.
Поперчите, присолите блюдо. Пролейте оливковым маслом.
Запекайте в духовке, разогрев её до 180 о С. Время приготовления 20 минут. Подавая, украсьте кушанье рубленой петрушкой.

Капуста в сметанном соусе – отличное решение для ужина или обеда. Нежный сливочный вкус, пикантная соевая нотка – это блюдо запомнится надолго.

Состав:

капуста – 500 гр.;
куриное филе – 200 гр.;
сыр Пармезан – 50 гр.;
морковка;
зубки чеснока – 2 шт.;
сметана – 1,5 большие ложки;
соевый соус – 2 большие ложки;
сливочное масло – 60 гр.;
растительное масло – 2 ложки;
соль, перец.

Как сделать:

Ополосните филе, порежьте крупными кусками.
Приготовьте маринад, состоящий из соевого соуса со щепоткой перца и раздавленным прессом зубчиком чеснока.
Залейте курицу маринадом, подержите на столе 20 минут.
Бланшируйте капустные кочешки, остудите. Разрежьте головки на две части. Распустите на сковороде сливочное масло, обжарьте до золотистости.
На отдельной сковороде разогрейте подсолнечное масло, обжарьте в нем кусочки курицы. Забросьте морковь, крупно потерев её на терке. Готовьте вместе примерно 10 минут.
Влейте сметану, поперчите, добавьте измельченный зубчик чеснока. Закипятите содержимое, сбавьте мощность огня, потушите блюдо 5 минут.
Переложите в салатник готовую капусту, размешайте.
Посыпьте кушанье потертым в крошку сыром. И подавайте на стол.

До свидания!

Как приготовить брюссельскую капусту

Брюссельская капуста, вероятно, является одним из лучших овощей, которые часто имеют плохую репутацию и часто не нравятся многим детям и взрослым. Но эту богатую питательными веществами пищу часто неправильно понимают и неправильно готовят, поэтому их восхитительный вкус не всегда проявляется в максимальной степени.

Брюссельская капуста, член семейства Brassica, наряду с брокколи, капустой и цветной капустой, выглядит как маленькие, похожие на капусту бутоны, растущие на большом стебле.¹ Это растение возделывали в Италии во время правления римских императоров и было названо в честь города Брюссель, Бельгия. Выращивание и потребление этого овоща упоминается с 1200-х годов.

Брюссельская капуста отличается тем, что ее сложно приготовить. Если оставить их на плите слишком долго, они станут мягкими, станут приобретать излишний запах и потеряют свой ярко-зеленый цвет — признак того, что они переварены, что сделает их неаппетитными. Однако при правильном приготовлении эти овощи будут иметь ярко-зеленый цвет, приятный орехово-сладкий вкус и слегка хрустящую текстуру.

Как приготовить брюссельскую капусту: сначала приготовьте ее правильно

Готовите ли вы брюссельскую капусту, запеченную на сковороде, запеченную, обжаренную, жаренную на гриле или приготовленную на пару, вам необходимо выполнить три важных этапа приготовления: мытье, обрезать и нарезать. Вот несколько основных шагов, которые помогут вам начать. ² ^, ³

Вымойте брюссельскую капусту теплой водой, промыв ее под краном или погрузив в миску на 10 минут. Не забудьте использовать теплую воду, так как она лучше удаляет грязь и химические вещества, чем холодная вода.

В то время как первый метод быстрее, второй метод фактически очищает их лучше, удаляя грязь и химические вещества как с внешней, так и с внутренней складок листьев. Вы также можете добавить пищевую соду, чтобы очистить брюссельскую капусту более тщательно. Это очень важно, если вы работаете с овощами, выращенными обычным способом, поскольку пищевая сода помогает удалять пестициды лучше, чем просто вода.

Согласно одному исследованию, пищевая сода может удалить до 96 процентов токсичных пестицидов, которые загрязняют большинство продуктов, таких как фунгицид тиабендазол и инсектицид фосмет. Исследователи использовали концентрацию около чайной ложки пищевой соды на каждые 2 стакана воды, что они сочли эффективным соотношением, и использовали ее, чтобы аккуратно мыть продукты в течение 12-15 минут. ⁴

Единственный недостаток их замачивания — это то, что брюссельская капуста может заболачиваться.Если вы собираетесь тушить, жарить или жарить их, сначала дайте им высохнуть.

С помощью керамического ножа отрежьте немного жесткой плодоножки, чтобы овощ стал более нежным. Не снимайте слишком много, не более одной восьмой дюйма, иначе во время готовки листья развалятся. После этого удалите все коричневые или желтые листья, так как они уже увяли.

Отрежьте X-образную форму в верхней части ростков, если готовите их целиком. Это потому, что внешние листья готовятся быстрее, и к тому времени, когда центральная часть будет приготовлена, они уже будут мягкими и пережаренными. Если вырезать X на ростках, они приготовятся более тщательно.

При нарезке на более мелкие кусочки убедитесь, что они все одного размера, чтобы они готовились равномерно. Веб-сайт Enjoy How to Cook рекомендует разрезать брюссельскую капусту диаметром более 1 1/2 дюйма пополам. Если у вас разные размеры, большие побеги нужно разрезать пополам, а средние ростки.⁵

Закончив подготовку, вы можете попробовать любой из этих способов приготовить ростки. Сладкий, тонкий вкус брюссельской капусты хорошо сочетается с беконом, говядиной и другим мясом, что делает их вкусным гарниром. У каждого способа приготовления есть свои преимущества и недостатки, поэтому выберите тот, который лучше всего соответствует вашим предпочтениям.

Как приготовить брюссельскую капусту на сковороде

Приготовление брюссельской капусты на сковороде не только сохраняет свои полезные вещества лучше, чем приготовление на пару или кипячение, но также не переваривается и не имеет резкого запаха.Кроме того, он также позволяет им карамелизироваться, подчеркивая их нежный сладкий и ореховый вкус. ⁶ Вот как приготовить брюссельскую капусту на сковороде: ⁷

Жареная брюссельская капуста

Время приготовления: 15 минут Размер порции: 2-3 порции

Состав

Брюссельская капуста 1/2 фунта, обрезанная и разрезанная вдоль пополам
1 1/2 столовой ложки сырого масла
1 столовая ложка Dr.Кокосовое масло Mercola’s
2 столовые ложки кедровых орехов
2 больших зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
Соль и перец по вкусу

Процедура

Растопите столовую ложку сливочного масла в сковороде с кокосовым маслом на умеренном огне. Добавьте чеснок и варите примерно одну минуту. Переложите в небольшую миску.
Убавьте огонь до минимума и разложите ростки на сковороде срезанными сторонами вниз в один слой.Посыпать кедровыми орешками и посолить по вкусу. Готовьте, не переворачивая, около 15 минут или пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой и нежной до хрустящей корочки.
Переложить проростки на тарелку подрумяненными сторонами вверх. Добавьте в сковороду еще чеснока и оставшиеся 1/2 столовой ложки масла и дайте готовиться на умеренном огне, помешивая, примерно одну минуту, пока орехи не станут более равномерно бледно-золотистыми.
Выложите эту смесь на ростки и посыпьте перцем.

Как варить брюссельскую капусту

Обратите внимание, что кипячение брюссельской капусты может привести к потере вкуса.Однако, если вы предпочитаете блюдо с легким вкусом, оно вам подойдет. ⁸ Вот как это сделать. ⁹

Простой способ отварить брюссельскую капусту

Время приготовления: от 15 до 20 минут

Состав

1 литр брюссельской капусты, вымытой и предварительно подготовленной
1 1/2 стакана воды
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки перца
2 столовые ложки сырого масла
Перец по вкусу

Процедура

Поместите ростки, соль и воду в кастрюлю до полного погружения.При необходимости добавьте воды.
Накройте сковороду крышкой и осторожно отварите проростки в течение 15–20 минут или до готовности.
Слить и приправить сливочным перцем. Подавать горячим.

Как приготовить брюссельскую капусту

Варка на пару — хороший способ приготовить брюссельскую капусту, особенно если вы не хотите использовать масло или сливочное масло. Это делает их нежными, но не пережаренными, и они не становятся переувлажненными или сырыми. Вы можете использовать пароварку или просто выложить овощи на сковороду.¹⁰

Метод прямого пропаривания:

Налейте в кастрюлю полдюйма соленой воды и дайте закипеть.
Добавьте ростки, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте в течение пяти минут, пока ростки не станут мягкими, или пока вода не испарится.

Использование корзины пароварки:

Налейте в кастрюлю 2,5 см воды и дайте закипеть.
Положите ростки в корзину для пароварки и облейте кипятком.Оставьте на пару минут пять или до тех пор, пока он не станет мягким.

Как приготовить брюссельскую капусту в духовке

Обжарка — прекрасный способ насладиться брюссельской капустой, главным образом потому, что она придает ей более глубокий вкус. Натуральный сахар в овощах карамелизируется, что подчеркивает присущую им сладость. Вот что вам следует сделать: ¹¹

Брюссельская капуста, запеченная в духовке

Время приготовления: от 35 до 40 минут

Состав

Брюссельская капуста, разделанная пополам или четвертинками
Кокосовое масло
Соль и перец по вкусу
Травы и специи (по желанию)

Процедура

Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Смешайте ростки с солью, перцем и кокосовым маслом, а также с любыми травами или специями, которые вам могут понравиться. Убедитесь, что овощи покрыты тонким слоем корки, чтобы они не засохли.
Поместите ростки на противень в один слой и в духовку. Готовьте от 35 до 40 минут, пока они не подрумянятся. В середине приготовления перемешайте. Вы также можете добавить кедровые орехи, сыр или миндаль.
Подавайте и наслаждайтесь.

Отличный ингредиент, который добавит глубины аромата обжаренной в духовке брюссельской капусте, — это бальзамический уксус.Вы можете проверить мой рецепт брюссельской капусты с бальзамическим соусом, вариацию рецепта выше.

Как приготовить брюссельскую капусту на гриле

Если вы любите устраивать барбекю, то брюссельская капуста на гриле станет замечательным блюдом, которое вы можете приготовить. Приготовление на гриле придает росткам дымный аромат, дополняя их естественную сладость. Попробуйте этот рецепт: ¹²

Брюссельская капуста на гриле

Время приготовления: Около 10 минут

Состав

16 унций брюссельской капусты, разрезанной пополам
2 столовые ложки топленого сливочного масла
2 чайные ложки чесночного порошка
2 чайные ложки измельченного черного перца
Щепотка соли
1 лайм, разрезанный пополам

Процедура

Смажьте ростки маслом и приправьте перцем, чесночным порошком и солью.
Поместите ростки на разогретый гриль и дайте готовиться, пока они не станут мягкими, с отметками от гриля. Это займет около 10 минут.
Перед тем, как достать из гриля, выдавите сок лайма на ростки. Подавать горячим.

Вот рецепт здорового мяса с брюссельской капустой

Брюссельская капуста универсальна — как отмечалось выше, ее можно подавать отдельно, как гарнир или полезную закуску. Однако вы также можете использовать их в качестве ингредиента для другого блюда.Вот пример: рецепт тушеной свинины от шеф-повара Пита Эванса.

Аппетитный рецепт тушеной свиной рульки

Время приготовления: 2 часа Размер порции: 6-8 порций

Состав

2 экологически чистые свиные рульки (около 2 фунтов каждая)
1 фунт брюссельской капусты, обрезанной
Морская соль и молотый черный перец
3 столовые ложки животного жира хорошего качества, при необходимости дополнительно
6 французских луков-шалот, разрезанных пополам
3 измельченных зубчика чеснока
3 нарезанные моркови
2 столовые ложки томатной пасты
3 столовые ложки Dr.Яблочный уксус Mercola’s
1/2 чайной ложки измельченного красного перца (по желанию)
1 веточка розмарина, собранные и крупно нарезанные листья
1/2 чайной ложки семян фенхеля, поджаренных
2 чайные ложки паприки
14 унций консервированных органических цельных очищенных помидоров
6 чашек органического бульона из куриных костей
2 лавровых листа

Процедура

Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
Приправить свиные рульки солью и перцем. Растопить жир в большой взрывозащищенной кастрюле на среднем огне. Добавьте свиные рульки и готовьте, периодически переворачивая, шесть минут до золотистого цвета. Выньте черенки из блюда и отложите в сторону.
При необходимости добавьте в блюдо больше жира, затем добавьте лук-шалот, чеснок и морковь и готовьте, периодически помешивая, в течение пяти минут.
Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту, пока овощи не станут слегка карамелизированными.Добавьте уксус, перемешайте, чтобы удалить глазурь, и варите, пока уксус не испарится, две-три минуты.
Влейте 1 стакан куриного бульона, доведите до кипения и тушите, пока не уменьшится наполовину, около пяти минут. Верните свиные рульки в блюдо, затем добавьте брюссельскую капусту, хлопья чили (если используете), розмарин, семена фенхеля, перец, помидоры, оставшийся бульон и лавровый лист. Перемешать и довести до кипения.
Накрыть крышкой и варить в духовке два часа.
Переверните свиные рульки в жидкости, добавьте еще бульона или воды, если необходимо, и готовьте еще два часа, пока свинина не станет мягкой и не отвалится от кости.
Выньте голени и овощи из жидкости для тушения щипцами.

Пищевая ценность и польза брюссельской капусты

Несмотря на то, что брюссельская капуста затмевается другими членами семейства Brassica, она является одним из самых питательных овощей. Это хороший источник марганца, калия, клетчатки, холина и даже витаминов группы В.

Кроме того, они могут похвастаться впечатляющим набором антиоксидантов и фитохимических веществ, которые могут помочь в борьбе с такими заболеваниями, как рак.Брюссельская капуста содержит глюкозинолаты, серосодержащие соединения, которые организм использует для производства изотиоцианатов, которые активируют в организме ферментные системы, борющиеся с раком. ¹³ Эти овощи были фактически связаны с профилактикой различных видов рака, таких как рак толстой кишки, ¹⁴ рака яичников ¹⁵ и других.

Брюссельская капуста также помогает предотвратить воспаления. Помимо витамина С, они содержат важные антиоксиданты, такие как изорамнетин, кемпферол, феруловую и кофейную кислоты, а также относительно редкое серосодержащее соединение под названием D3T (3H-1,2-дитиол-3-тион).Эти антиоксиданты помогают предотвратить хронический оксидантный стресс и уменьшить воспаление в организме.

Не говори «нет» брюссельской капусте — вместо этого научись ее правильно готовить

Брюссельская капуста вызывает ненависть как у взрослых, так и у детей, но, скорее всего, потому, что они не приготовлены должным образом. Следуйте приведенным выше советам при приготовлении этих овощей, чтобы по-настоящему насладиться их хрустящей текстурой и сладким ореховым вкусом — кто знает, этот богатый питательными веществами зеленый овощ может оказаться вашим новым любимым блюдом!

+ Источники и ссылки

Как приготовить брюссельскую капусту

Больше никаких мягких отварных брюссельских капуст! Узнайте, как каждый раз готовить восхитительную брюссельскую капусту с помощью таких методов, как жарение, тушение и приготовление на пару, не говоря уже о том, как приготовить хрустящую брюссельскую капусту! Кроме того, узнайте о питании брюссельской капусты, чтобы узнать, насколько она питательна по сравнению с другими овощами.

Лиза Кингсли

Обновлено 14 февраля 2020 г.

Если какой-либо овощ получил незаслуженно плохую репутацию, так это брюссельская капуста — в основном потому, что раньше предпочитали ее варить до неузнаваемости.Но как только было обнаружено, что их можно обжарить до карамелизованного вкуса — с хрустящей внешностью и нежной маслянистой внутренней частью — или измельчить в сыром виде в легкие хрустящие салаты, брюссельская капуста стала настоящим открытием.

Фото: Кейтлин Бенсель

Как приготовить брюссельскую капусту

Брюссельскую капусту можно варить (пожалуйста, осторожно), готовить на пару, жарить, жарить на гриле, тушить и тушить.Хорошие спутники вкуса включают лук, чеснок и лук-шалот; грецкие орехи; семена тмина и фенхеля; горчичный винегрет; коричневое масло; бекон и другое копченое соленое мясо; ореховые, острые сыры, такие как швейцарский или грюйер; и травы, такие как шалфей и укроп.

Попробуйте разделить головки на отдельные листья и быстро обжарить или рассыпать листья поверх пиццы с итальянской колбасой или карамелизированным луком и голубым сыром.Или продолжайте читать, чтобы узнать о более классических стилях приготовления.

Как приготовить брюссельскую капусту

Прежде чем мы перейдем к конкретным методам приготовления брюссельской капусты, давайте обсудим, как лучше всего ее приготовить.

1.Начните с обрезки тонкого ломтика со стеблей каждого ростка. Оттуда вы захотите удалить коричневые или желтые листья для получения наилучшего конечного результата. Затем промойте бутоны на дуршлаге под холодной проточной водой.

2.Следующий шаг действительно сводится к личным предпочтениям: вы можете оставить брюссельскую капусту целиком или разрезать ее пополам (или четвертинками).

3.Вы также можете очень тонко нарезать их острым ножом.

4.Другой вариант — измельчить их, несколько раз перебив их в кухонном комбайне.

Как жарить брюссельскую капусту

Не знаете, как приготовить хрустящую брюссельскую капусту, слегка карамелизированную с нежной сердцевиной? Что ж, это так же просто, как бросить их на противень и позволить магии жарки взять верх.Вот как именно обжарить брюссельскую капусту:

1. Смешайте 2 фунта разрезанной пополам брюссельской капусты с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и перца по вкусу.

2. Выложите на большой противень с бортиками и запекайте в духовке при 450 ° F, один раз помешивая, пока ростки не станут мягкими, от 18 до 20 минут.

Как обжарить брюссельскую капусту

Если вы просто не хотите включать духовку, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как приготовить брюссельскую капусту на плите.Вам повезло, потому что их подрумяненная нижняя часть делает обжаренную брюссельскую капусту одним из самых вкусных овощей в мире. Вот простой и надежный способ приготовить идеально прожаренную брюссельскую капусту.

1. Нагрейте одну-две столовые ложки соленого сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. (Убедитесь, что кастрюля достаточно большая, чтобы не перегружать ростки!)

2.Положите разрезанную пополам брюссельскую капусту на сковороду лицевой стороной вниз и дайте готовиться, пока она не станет слегка коричневой с одной стороны, примерно 5-8 минут.

3. Перемешайте и готовьте еще 5-8 минут, пока они не станут мягкими.

4. В завершение добавьте соль, перец, зелень и немного свежего лимона.

Наши 20+ лучших рецептов брюссельской капусты | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Ролики
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны

Рецепты

Holiday Central
Легкое удобное питание
Семейные ужины
Здоровый
Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Отдельные мясные буханки

Турция Фриттата

Суп из индейки Day-After

Вафли, оставшиеся после начинки

Кексы с клюквой и морковью

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

Путеводитель по праздникам Джады
7 утра | 6c
Запеченный в Вермонте
7:30 | 6: 30c
Босоногая графиня: готовьте как профессионал
8 утра | 7c
Домашняя кулинария Валери
8:30 | 7: 30c
Женщина-пионерка
9 утра | 8c
Женщина-пионерка
9:30 | 8: 30c
Женщина-пионерка
10 утра | 9c
Женщина-пионерка
10:30 | 9: 30c
Девушка встречает ферму
11 утра | 10c
Южная кухня Триши
11:30 | 10: 30c
Босоногая графиня: готовьте как профессионал
12 вечера | 11c
Босоногая графиня: готовьте как профессионал
12:30 | 11: 30c
Кухня
13:00 | 12c
Праздничные войны
14:00 | 1c
Бадди vs.Рождество
15:00 | 2c
Продуктовые Игры Парня
16:00 | 3c
Продуктовые Игры Парня
17:00 | 4c
Продуктовые Игры Парня
18:00 | 5c
Продуктовые Игры Парня
19:00 | 6c
Праздничные войны
20:00 | 7c
Сегодня вечером
Candy Land
21:00 | 8c
Бадди vs.Рождество
22:00 | 9c
Праздничный чемпионат по выпечке
23:00 | 10c
Candy Land
12 утра | 11c
Бадди vs.Рождество
01:00 | 12c
Праздничный чемпионат по выпечке
2 часа ночи | 1c
Праздничные войны
3:00 | 2c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Бадди vs.Рождество

Candy Land

Чемпионат по праздничной выпечке

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

Вкусная мисс Браун

Повара Повара и ведущие

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Ina Garten

Рецепт запеканки из брюссельской капусты с сыром Запеканка из брюссельской капусты

Рецепт сырной запеканки из брюссельской капусты — излюбленный праздник!

Гратин с сырной брюссельской капустой

Если вы когда-нибудь мечтали об отличном рецепте брюссельской капусты , выходящем за рамки классической жареной, то вот оно! Жареная брюссельская капуста классическая и замечательная, но для некоторых ненавистников брюссельской капусты этого недостаточно, чтобы они оценили восхитительный вкус этого сомнительного овоща.Давайте познакомим этих людей с этим замечательным рецептом запеканки из брюссельской капусты — сырным, сливочным, насыщенным ароматом и невероятно вкусным. Если вам нравятся овощи, приготовленные в духовке в форме запеканки, вам понравится этот рецепт запеканки из брюссельской капусты. Мы сделали это сверхурочно, и любители еды были поражены тем, насколько вкусной может быть брюссельская капуста.

Видео: Рецепт лучшего гратен из брюссельской капусты

Так что, если вы ищете другую сырную овощную запеканку, кроме зубчатого картофеля или запеканки из картофеля, эта зеленая овощная версия выбьет всех с ног.У нас есть друзья, которым нравится готовить это вместо запеканки из картофеля, потому что в брюссельской капусте гораздо меньше углеводов. Между картофелем и брюссельской капустой есть огромная разница в количестве углеводов. Так что эта запеченная в ней может быть меньше калорий, чем в картофеле, но все же она по-своему приличная, и всем время от времени приходится тратиться! Надеемся, вам понравится! Мы одержимы этим рецептом. Больше наших рецептов с брюссельской капустой здесь и отличных овощных рецептов здесь.

Распечатать рецепт

Запеканка с запеканкой из брюссельской капусты

Брюссельская капуста по размеру различается по размеру — от большого яйца до маленькой монеты.Отрегулируйте время приготовления в зависимости от размера. Для единообразного приготовления выберите все одинаковые размеры. Если вам нравится сырный вкус, просто добавьте еще сыра!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Порций: 6

калорий: 266 ккал

Ингредиенты

2 фунта (910 г) брюссельской капусты, разрезанной пополам
3 столовые ложки (45 г) сливочного масла
2 столовые ложки (30 г) муки
1-1 / 4 стакана (300 мл) молока
1 стакан (100 г) тертого сыра пармезан, дополнительно для посыпки, если хотите
1/2 чайной ложки (2.5 мл) кошерной соли
1/4 стакана (60 мл) майонеза
1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночного порошка
черный перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 ° F.
Очистите и подрежьте стебли брюссельской капусты. Разрежьте пополам и сохраните все вкладыши. Наполовину наполните кастрюлю с бульоном водой и доведите до кипения. Добавьте брюссельскую капусту, размешивая в горячей воде, и быстро бланшируйте примерно 2 минуты или пока она не станет ярко-зеленой.Немедленный слив. Брюссельскую капусту не варить слишком долго, чтобы она стала мягкой!
В большой кастрюле растопите масло, затем добавьте муку и быстро перемешайте венчиком, чтобы смешать и удалить комки. Выключите огонь.
Добавьте молоко, соль, сыр, майонез, чесночный порошок и черный перец. Перемешивайте, пока сыр не расплавится.
Добавить брюссельскую капусту и смешать с сырной смесью. Вылейте в форму для запекания и запекайте около 40-50 минут, пока брюссельская капуста не станет мягкой.
Если вы хотите получить дополнительную сырную корку, посыпьте тертым сыром пармезан перед запеканием.

Видео

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: американская

Питание

Always a Classic -> Восхитительный рецепт жареного с бальзамиком

Попробуйте наши -> Брюссельская капуста с сырным чесноком и пармезаном

Нажмите здесь, чтобы увидеть -> Противень Брюссельский с беконом и чесноком.

Победитель! -> Брюссельская капуста в сковороде с колбасой и пармезаном

Супер популярно: обжаренная брюссельская капуста с заправкой из лимонной петрушки очень свежая.

Внизу: маринад Шрирача на брюссельской капусте? Да! Рецепт Здесь.

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и переиздан в 2020 году с обновленным видео.

Бальзамический рецепт обжаренной брюссельской капусты

Жареная брюссельская капуста с бальзамиком и кленовой звездочкой в этом восхитительном осеннем рецепте. Подавайте его как гарнир или наслаждайтесь как легкое блюдо!

Этот рецепт бальзамической брюссельской капусты представляет собой обновленную версию одной из наших первых публикаций в блоге.В этом рецепте я зажарил ростки с комбинацией бальзамического уксуса и кленового сиропа. В результате они стали сладкими и карамелизированными, с сильным привкусом бальзамического уксуса. Этот рецепт бальзамической брюссельской капусты начинается так же, за исключением того, что я жарю капусту с луком. Затем, когда овощи выходят из духовки, я добавляю их в ореховый фарро, чтобы получился более солидный гарнир.

Сочетание обжаренной в духовке брюссельской капусты с бальзамиком, жареным луком и фарро получается сладким, пикантным, сытным и восхитительным.Этот рецепт был бы фантастическим дополнением к меню на День Благодарения или к праздничному меню, но он мне настолько нравится, что я часто готовлю его на обед или обычный ужин в будние дни. Надеюсь, тебе это тоже нравится!

Рецепт брюссельской капусты с бальзамиком

В рецепте обжаренной бальзамической брюссельской капусты входят некоторые из моих любимых осенних ингредиентов:

Брюссельская капуста , конечно же! Вы разрежете большинство из них пополам, но если у вас есть особенно маленькие ростки, оставьте их целыми.
Красный лук — После обжарки в этот рецепт добавляется сладкий аромат умами.
Бальзамический уксус и кленовый сироп — Звезды шоу! Они помогают овощам карамелизоваться в духовке и придают этому рецепту сладкий и острый вкус.
Фарро — Фарро делает этот рецепт приятным и сытным, но, что более важно, он добавляет ореховый вкус и жевательную текстуру. Если вы не можете найти фарро, используйте ягоды пшеницы или замените дикий рис или киноа безглютеновой пищей.
Клюква — Мне здесь нравится их сладкий / терпкий вкус и жевательная текстура.
Пекан — Для хруста! Кроме того, их богатый вкус прекрасно сочетается с кленовым сиропом и бальзамиком.
Лимонный сок и дижонская горчица — Они придают брюссельской бальзамической капусте восхитительное яркое послевкусие.

Если вы не веган, немного сыра фета или пармезан вам тоже подойдет!

Подавайте это блюдо теплым из духовки или ешьте при комнатной температуре.Он хранится в холодильнике до 2 дней, но мне больше всего нравится в первый день, когда ростки красивые и хрустящие.

Полный рецепт с размерами ниже.

Жареная брюссельская капуста с бальзамическим соусом. Рекомендации по сервировке.

Благодаря обильно обжаренным овощам, орехам и фарро, этот салат сам по себе может легко сойти за блюдо. Наслаждайтесь им на обед или сочетайте его с тарелкой тыквенного супа или мускатного тыквенного супа на легкий, но успокаивающий ужин.

Жареная брюссельская капуста с бальзамическим уксусом также является фантастическим гарниром на День Благодарения или на праздник. Подавайте их с классическими блюдами, такими как запеканка из зеленой фасоли, запеканка из сладкого картофеля и картофельное пюре, или посмотрите этот пост, чтобы узнать больше о рецептах праздничных блюд. Не забудьте яблочный крамбл или тыквенный пирог на десерт!

Еще больше любимых осенних гарниров

Если вы любите эту обжаренную бальзамическую брюссельскую капусту, попробуйте мой салат из измельченной брюссельской капусты, классическую жареную брюссельскую капусту или один из этих восхитительных осенних гарниров рядом:

Чтобы узнать больше о рецептах осени, посмотрите этот Почта!

Жареная брюссельская капуста с бальзамиком

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

На 4 порции

Эти бальзамические брюссельские капусты — восхитительное осеннее или зимнее блюдо! Сладкий кленовый сироп и жареный лук уравновешивают пикантный вкус бальзамика.

Кленовый бальзамический брюссельская капуста

1 фунт брюссельской капусты, нарезанный пополам
1 маленькая красная луковица, нарезанная дольками
Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания
1 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса
1 чайная ложка кленовый сироп

Для сервировки

2 чашки приготовленного фарро
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки свежего лимонного сока, больше по вкусу
½ чайной ложки дижонской горчицы
⅓ чашки жареных орехов пекан
⅓ чашки сушеная клюква
Горсть микрозелени, по желанию
Морская соль и свежемолотый черный перец

Жарьте брюссельскую капусту: разогрейте духовку до 425 ° F и выстелите большую противень пергаментной бумагой.Выложите брюссельскую капусту и дольки красного лука на противень и сбрызните оливковым маслом, бальзамическим уксусом, кленовым сиропом и щедрыми щепотками соли и перца. Перемешайте и запекайте до мягкости и коричневого цвета по краям, 30-40 минут.
В большой миске смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, лимонный сок, дижонскую горчицу и щепотки соли и перца. Добавьте фарро и перемешайте. Добавьте брюссельскую капусту, орехи пекан и клюкву. Перемешайте и приправьте по вкусу большим количеством соли, перца и лимонного сока.Подавайте с микрозеленью для украшения, если используете, и наслаждайтесь.

Примечание: этот салат хорош горячим или комнатной температуры.
Для версии без глютена: пропустите фарро или используйте вместо него киноа.

Брюссельская капуста со сливочным беконом — что в сковороде?

Брюссельская капуста со сливочным беконом и моцареллой так неотразима. Что еще лучше, это то, что на приготовление этого ароматного блюда уходит менее 30 минут!

Бекон и брюссельская капуста — классическая комбинация ингредиентов! Прошлой осенью я приготовила брюссельскую капусту с дижонской горчицей и салат из брюссельской капусты.И в этом году я остановилась на сливочно-беконном варианте рецепта!

Этот рецепт представляет собой идеальное сочетание жиров, белков и клетчатки. Все это важные элементы хорошего здоровья. В то же время аромат бекона усиливает вкус брюссельской капусты, а сливочный соус заставляет таять во рту каждый кусочек.

Как срезать ростки

С помощью ножа отрежьте немного твердого стебля. Но помните, не удаляйте слишком много. Также удалите коричневые или желтые листья.
Если у вас разные размеры, большие побеги следует разрезать пополам, а средние ростки — пополам.

После того, как вы закончили подготовительную работу, вы можете начинать готовить их на сковороде. Кстати, приготовление брюссельской капусты на сковороде не только сохраняет свои полезные качества, но и не переваривается. И у них не будет резкого запаха. Кроме того, это также позволяет им карамелизироваться. Вот как приготовить брюссельскую капусту на сковороде

Вот как приготовить брюссельскую капусту на сковороде

Дело в том, что брюссельская капуста может быть сложной в приготовлении.Если оставить их на плите слишком долго, они станут мягкими и пахнут. Также они потеряют свой ярко-зеленый цвет. А это признак того, что они переварены. Однако при правильном приготовлении эти овощи будут иметь ярко-зеленый цвет и приятный аромат. Вы можете узнать больше о приготовлении брюссельской капусты в статье доктора Мерколы.

Перво-наперво растопите масло и сливочное масло на сковороде. Добавить Брюссель S проростки разрезать стороной вниз, накрыть крышкой и готовить, не перемешивая, на среднем огне 10-15 минут или до готовности.Проверить на нежность можно, проткнув ножом. Срезанная сторона проростков должна стать красивой и подрумяниться. У них будет ореховый маслянистый вкус, усиленный чесночным порошком.

СЕКРЕТНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В СОУСЕ

Сливочно-чесночный соус для брюссельской капусты богат и полон такого вкуса! Все благодаря порошку чеснока и лука ! И тебе даже не нужно пользоваться ножом. Или потратьте какое-то время на резку лука и зубчиков чеснока.

Соус из брюссельской капусты очень легко приготовить! У нас будет всего соли, перца, чеснока и лука .Я использовал органических порошков в этом блюде, потому что стараюсь избегать консервантов и добавок. Но если вы предпочитаете использовать обычные, они тоже подойдут. Вы также можете добавить свежий чеснок вместо чесночного порошка. В конце концов, ничто не сравнится со свежим чесночным вкусом!

Однако я предпочитаю органические порошки, потому что. Они пахнут намного лучше по сравнению с неорганическими! Понятия не имею, почему, но это действительно так. Если я узнаю, в чем разница, я обязательно обновлю этот пост.

Моцарелла и брюссельская капуста

Чтобы сделать каждую порцию еще более неотразимой, растопите сыра моцарелла поверх сливочной пасты! Немного сыра, немного соли и приправ могут сделать любой овощ немного вкуснее!

Еще более вкусные рецепты из брюссельской капусты:

Жареная брюссельская капуста с мускатной тыквой
Салат из теплой киноа и брюссельской капусты в медовой горчице
Пикантная брюссельская капуста из капусты с хреном
Брюссельская капуста и бекон с гратеном из мохнатой капусты

Рецепт из брюссельской капусты для печати

Бекон и брюссельская капуста — классическая комбинация ингредиентов, которая делает это блюдо таким неотразимым.Еще лучше то, что от начала до конца требуется всего 30 минут.

Время приготовления5 минут

Время приготовления20 минут

Общее время25 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: брюссельская капуста с беконом, праздничный рецепт, гарнир

Количество порций: 4

Автор

Ингредиенты

10 ломтиков бекона (нарезанного)
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
2 фунта брюссельской капусты (порезанной и разрезанной пополам)
Соль и перец для приправы
2 чайные ложки чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1.5 стаканов жирных сливок
1/2 стакана тертой моцареллы

Инструкции

Обжарьте нарезанный бекон в большой сковороде на среднем огне до очень хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты на каждую сторону.
Выключите огонь и переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
В той же сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте оливковое масло и брюссельскую капусту. Прямо на сковороде приправить солью, перцем, чесночным порошком, луковым порошком и сушеным тимьяном.
Брюссельскую капусту готовьте на среднем огне в течение 8-10 минут, чтобы она подрумянилась. Во время приготовления соскребите со дна сковороды подрумяненные кусочки.
Затем влейте жирные сливки, убавьте огонь до минимума и дайте проросткам закипеть до готовности, около 5 минут.
Добавьте бекон и перемешайте, чтобы объединить все вкусы. Сверху полейте ростки сыром моцарелла и увеличьте огонь. Сыр быстро тает поверх теплого соуса и делает его густым.
Варите на медленном огне еще 5-10 минут.
Перед подачей на стол добавить еще немного перца и сыра моцарелла.
Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Сливочная брюссельская капуста с беконом и моцареллой

Количество на порцию

Калорий 647 калорий из жиров 522

% Дневная норма *

922% от дневной нормы

Насыщенные жиры 29 г 181%

Холестерин 156 мг 52%

Натрий 599 мг 26%

Калий 827 мг 24%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 3 г 3%

Белок 16 г 32%

Витамин A 2590IU 52%

Витамин C 145 мг 176%

9000 163 мг 16%
Железо 2.