Посол зеленых помидор на зиму: Соленые зеленые помидоры на зиму

Содержание

Салат из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму

Салат из зелёных помидоров на зиму с луком и перцем – острая кисло-сладкая закуска из зелёных томатов, приготовленная по мотивам корейской кухни. Если лето выдалось холодным, то вероятность превратиться в страну вечно зелёных помидоров возрастает, однако умудрённые опытом огородники всегда найдут применение этому ценному овощу, пусть даже недозревшему. Закуска, приготовленная по этому рецепту, предназначена для хранения в холодильнике. Если вы планируете сохранить урожай «зелёных» в условиях городской квартиры, то их нужно разложить в чистые банки, залить кипящим маринадом из воды соли, сахара и уксуса, добавить стандартный набор приправ для солений и маринадов, затем стерилизовать примерно 20 минут (для банок вместимостью 1 л).

Салат из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество: несколько банок по 0.5 л

Ингредиенты для приготовления салата из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму:

  • 1,2 кг зелёных помидоров;
  • 450 г репчатого лука;
  • 300 г сладкого перца;
  • 2-3 стручка чили;
  • 1 головка чеснока;
  • 4 лавровых листа;
  • 10 горошин черного перца.

Для маринадной заливки:

  • 100 г растительного масла;
  • 100 г уксуса винного;
  • 12 г соль;
  • 50 г сахарного песка.

Способ приготовления салата из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму.

Крепкие зелёные томаты без повреждений и потемнений моем холодной водой. Для заготовки также подходят бурые, недозревшие томаты с плотной мякотью.

Моем зелёные помидоры

Разрезаем помидоры на две части, вырезаем плодоножку, затем режем овощи небольшими дольками. Головку чеснока чистим от шелухи, режем зубцы тонкими пластинками, добавляем к нарезанным помидорам.

Нарезаем чеснок, разрезаем помидоры, удаляем плодоножку

Снимаем шелуху с луковиц, режем лучок тонкими полукольцами, добавляем к томатам и чесноку.

Шинкуем репчатый лук полукольцами

Стручки сладкого болгарского перчика разрезаем на две части, вырезаем плодоножку с семенами. Промываем половинки перца холодной водой, смываем остатки семян. Затем нарезаем перчик узкими полосками, добавляем к стальным ингредиентам.

Чистим сладкий болгарский перец и нарезаем полосками

Перец чили режем колечками. Если вам по вкусу острые салаты, то добавляйте чили с семенами, если нет — срежьте кончик стручка, разомните чили руками, семена легко вытряхнутся наружу.

Добавляем в миску чили, лавровые листочки и горошины черного перца.

Добавляем нарезанный перец чили, лавровый лист и черный перец

Готовим маринадную заливку. Наливаем в сотейник винный уксус, добавляем растительное или оливковое масло, насыпаем сахарный песок и поваренную соль. Ставим сотейник на плиту, на среднем огне доводим до кипения, помешиваем, чтобы растворились соль и сахар.

Готовим маринадную заливку

Выливаем маринадную заливку в миску с измельчёнными овощами, тщательно перемешиваем, оставляем на 20-30 минут, чтобы овощи размякли под воздействие соли и сахара.

Заливаем овощи маринадом, тщательно перемешиваем и оставляем для маринования

Банки для заготовки моем в тёплом растворе пищевой соды, затем ополаскиваем чистой горячей водой и сушим в духовке.

В остывшие банки раскладываем салат, заливаем маринадом, чтобы не оставалось пустот.

Уплотняем овощи чистой ложкой, закрываем банки чистыми крышками плотно, и убираем в холодильное отделение на нижнюю полку.

Перекладываем салат из зелёных помидоров с луком и перцем в стерилизованные банки и закручиваем

Салат из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму будет готов примерно через 30-40 дней, срок хранения в холодильнике составляет 2-3 месяца. Приятного аппетита!

Простая засолка помидор – фото-рецепт и его 10 вариаций

Вторая половина лета – самое подходящее время для заготовки продуктов на зиму. Особое внимание в этот период хозяйки уделяют консервированию помидор. Маринованные томаты отлично сочетаются с множеством обыденных и праздничных блюд, что способствует созданию многочисленных рецептов по их приготовлению.

В 100 г консервированных домашних томатов содержится около 109 ккал.

Самая простая засолка помидор — пошаговый фото рецепт

Если вы решили заняться консервацией в первый раз, то выбрать подходящий рецепт из всего многообразия будет достаточно сложно.

Предлагаем вашему вниманию классический способ заготовки, который используется запасливыми хозяйками уже много лет. Приведенный ниже рецепт достаточно прост и не вызовет сложностей даже у тех, кто делает это впервые.

Дополнить основные ингредиенты можно дольками болгарского и горького перца, мелконарезанным репчатым луком и сельдереем. Количество определяйте по вкусу.

Время приготовления: 45 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Томаты (в данном случае сливовидного сорта: порядка 1.5-2 кг
  • Соль: 2 ст. л.
  • Сахар: 3.5 ст. л.
  • Лавровый лист: 1-2 шт.
  • Уксус 9%: 3 ст. л.
  • Перец душистый: 2-3 гор.
  • Черный горошком: 4-5 шт.
  • Зонтики укропа: 1-2 шт.
  • Хрен: кусочек корневища и листок
  • Чеснок: 3-4 зубочка

Инструкция приготовления

  1. В первую очередь тщательно помойте помидоры, отберите плоды одинакового размера и проверьте их на наличие подпорченных участков: если имеются червоточины, отложите на томат.

  2. Если вы используете сорт «Сливка», обратите внимание на то, что их серединка обычно плохо маринуется и остается твердой. Чтобы этого избежать, проколите плодоножку каждого помидорчика зубочисткой. Достаточно сделать 2-3 прокола.

  3. Вымойте банки их под проточной водой. В качестве чистящего средства используйте только обычную соду! После этого продезинфицируйте тару.

    Это можно сделать несколькими способами: над кастрюлей с кипящей водой, в пароварке, микроволновке, духовке.

    В это время подготовьте остальные компоненты.

  4. Когда все емкости пройдут обработку, уложите на дно необходимое количество зелени, лук, чеснок, лавровый лист и смесь перцев.

  5. Доверху заполните томатами. Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте до частичного остывания жидкости.

  6. Теперь наденьте на горлышко крышку с отверстиями и слейте ее обратно в кастрюлю. Повторно вскипятите, добавьте порцию соли и сахара. Тщательно перемешайте.

    Когда маринад закипит, залейте им плоды. Добавьте в каждую банку уксус и накройте крышками. Через 10 минут закатайте.

    Если под рукой нет закаточной машинки, используйте термо-крышки или винтовые. В последнем случае нужна специальная тара с резьбой на горлышке.

  7. Плотно закрытые банки переверните и поставьте в прохладное место. Укутайте теплым одеялом и выдержите под ним в течение суток. На этом консервирование помидор можно считать оконченным.

Заготовка без стерилизации

Для приготовления одной трехлитровой банки консервированных без стерилизации помидоров нужно:

  • томатов одного размера и спелости – 1,5 кг или сколько уложится;
  • соли – 30 г;
  • 70 % уксусной кислоты – 1 ч. л.;
  • сахара – 60-70 г;
  • зелени (листья хрена, смородины, вишни, укропные зонтики) – 10-20 г;
  • перца горошком – 5-6 шт.;
  • чеснока – 2-3 зубка;
  • лаврового листа – 2-3 шт. ;
  • воды сколько войдет.

Как консервировать:

  1. Помидоры, отобранные для консервации, вымыть и высушить.
  2. Зелень ополоснуть. Нарубить ножом крупно.
  3. Очисть чеснок.
  4. Взять заранее подготовленную банку. На дно положить 1/3 часть зелени, лавровые листья и горошины перца.
  5. Уложить 1/2 часть помидоров и добавить 1/3 зелени. Заполнить банку доверху и выложить оставшуюся.
  6. Нагреть примерно 1, 5 л воды. Её точное количество зависит от плотности укладки томатов и определится после первой заливки.
  7. Когда вода закипит, залить в емкость с помидорами. Сверху прикрыть прокипяченной крышкой.
  8. Выдержать в течение 20 минут.
  9. Аккуратно слить жидкость в кастрюльку. Для удобства на горлышко можно надеть капроновую крышечку с отверстиями.
  10. Добавить в кастрюлю соль и сахар. Нагреть все до кипения и проварить около 3-4 минут.
  11. Залить рассол в банку, добавить уксусную кислоту и закатать.
  12. Аккуратно поставить емкость вверх дном и укутать одеялом. Выдержать до остывания.

После этого вернуть в нормальное положение и держать 2-3 недели на видном месте, после чего можно перемещать в место для хранения.

Простой рецепт засолки зеленых помидор

Для приготовления одной баночки объемом в 2 литра вкусных зеленых помидорчиков требуется:

  • незрелые томаты – 1,0-1,2 кг;
  • листья огородного хрена, вишни, смородины, укропные зонтики – 20-30 г;
  • чеснок – 4-5 долек;
  • вода – 1,0 л;
  • соль – 40-50 г.

Что делать:

  1. Вскипятить чистую воду, всыпать соль, размешать. Полностью остудить.
  2. Томаты и зелень для засолки вымыть. Обсушить.
  3. Очистить чесночные дольки.
  4. Порубить крупно ножом или просто нарвать руками зелень и уложить половину на дно емкости. Добавить половину чеснока.
  5. Заполнить доверху зелеными помидорами.
  6. Сверху выложить оставшуюся зелень и чеснок.
  7. Залить холодным рассолом.
  8. Капроновую крышку опустить на минутку в кипяток и сразу же надеть на горлышко.
  9. Убрать заготовку в место для хранения, желательно чтобы температура там была не ниже +1 и не выше +5 градусов.
  10. Через 30 суток соленые зеленые помидоры готовы.

Помидоры дольками

Для этого рецепта желательно брать крупные и мясистые томаты с небольшими семенными камерами, подойдут и плоды неправильной формы.

Для приготовления пяти литровых банок нужно:

  • помидоров – 6 кг или сколько уйдет;
  • воды – 1 л;
  • масла растительного – 100-120 мл;
  • соли – 30 г;
  • уксуса 9% — 20 мл;
  • сахара – 60 г;
  • свежего укроп – 50 г;
  • чеснока – 5 долек;
  • лука – 120-150 г;
  • лавра – 5 листиков;
  • перца горошком – 15 шт.

Процесс пошагово:

  1. Помидоры, отобранные для консервации, вымыть. После чего аккуратно нарезать на дольки. Мелкие можно резать на 4, а крупные на 6 частей.
  2. Очистить луковицы и порезать их полукольцами. Поместить лук на дно.
  3. Очистить чеснок и целым разложить его по банкам.
  4. Добавить лаврушку и перец.
  5. Вымыть и нарезать укроп. Отправить к остальным компонентам.
  6. Влить в каждую емкость по столовой ложке масла.
  7. Заполнить доверху (не очень плотно) нарезанными томатами.
  8. Для рассола вскипятить в кастрюле воду. Всыпать сахар и соль, дождаться растворения. Уксус добавить в последнюю очередь.
  9. В банки аккуратно влить полученный маринад, чтобы до верха остался 1 см. На одну литровую емкость уходит около 200 мл рассола.
  10. Прикрыть сверху крышками. Аккуратно поставить наполненную тару в таз с водой и стерилизовать в течение четверти часа.
  11. Закатать, перевернуть вверх дном. Укрыть одеялом и выдержать до полного остывания.

Помидоры в желе – просто и вкусно

Расчет продуктов дан на литровую банку, но обычно рассола получается примерно на три баночки, потому овощей лучше сразу взять в тройном количестве. На одну порцию нужно:

  • помидоров самых мелких – 500-600 г;
  • лука – 50-60 г;
  • чеснока – 4-5 долек;
  • сахара – 50 г;
  • желатина — 1 ст. л.;
  • соли – 25 г;
  • уксуса 9% — 1 ч. л.;
  • лавровый листик;
  • перца горошком – 5-6 шт.

Алгоритм действий:

  1. Помидоры вымыть, высушить.
  2. Лук очистить, нарезать кольцами.
  3. Почистить чеснок.
  4. В банку сложить лук, чеснок и помидоры.
  5. Залить содержимое кипятком и сверху прикрыть крышкой. Оставить на 10 минут.
  6. Отдельно вскипятить литр воды с лавровым листом, перцем, солью и сахаром. Добавить уксус.
  7. Из банки слить кипяток, всыпать желатин и залить рассолом.
  8. Закатать крышку. Выдержать в перевернутом состоянии под одеялом до полного остывания.

Засолка помидор с чесноком

Чтобы быстро засолить помидоры с чесноком нужно:

  • помидоров – 1,8 кг или сколько поместится в тару 3 л;
  • чеснока – 3-4 дольки среднего размера;
  • уксуса 9% — 20 мл;
  • сахара – 120 г;
  • соли – 40 г;
  • воды – сколько уйдет.

Как консервировать:

  1. Помидоры вымыть и сложить в банку.
  2. Залить кипятком. Сверху прикрыть крышкой.
  3. Выдержать 20 минут.
  4. Воду слить в кастрюлю. Вскипятить
  5. Чеснок очистить, продавить через пресс и выложить в помидоры.
  6. Соль и сахар всыпать прямо в банку.
  7. Залить содержимое кипящей водой и в последнюю очередь влить уксус.
  8. С помощью закаточной машинки прикатать крышку.
  9. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и выдержать до остывания.

С луком

На три литровые баночки томатов с луком нужно:

  • помидоров – 1,5 кг или сколько войдет;
  • лука – 0,4 кг;
  • соли – 20 г;
  • сахара – 40 г;
  • масла – 20 мл;
  • уксуса 9% — 20 мл;
  • лаврового листа – 2 шт.;
  • перца горошком – 6 шт.

Что делать:

  1. Помидоры вымыть. На верхушках сделать надрез крестом. Опустить в кипящую воду. Через минуту-две выловить плоды шумовкой и положить в ледяную воду.
  2. Аккуратно снять шкурку и нарезать острым ножом на кружочки толщиной 6-7 мм.
  3. Лук очистить и порезать кольцами той же толщины.
  4. Заполнить банки овощами, чередуя слои.
  5. Вскипятить воду с перцем, лаврушкой, сахаром и солью.
  6. Влить масло и уксус.
  7. Залить помидоры рассолом. Прикрыть крышками.
  8. Стерилизовать в баке с водой в течение четверти часа.
  9. Прикатать крышки.
  10. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Держать так до полного остывания.

С огурцами

Для консервирования помидор вместе с огурцами нужно взять (на 3 л):

  • помидоров – около 1 кг;
  • огурчиков не длиннее 7 см – 800 г;
  • засолочной зелени – 30 г;
  • чеснока – 3-4 зубчика;
  • соли – 20 г;
  • сахара – 40 г;
  • уксуса 9% — 20 мл;
  • воды – 1 л.

Пошаговый процесс:

  1. Огурцы замочить в воде, хорошо вымыть, высушить и срезать кончики.
  2. Помыть отобранные томаты, обсушить их.
  3. Засолочную зелень (как правило, это зонтики укропа, смородиновые и вишневые листья, лист хрена) ополоснуть водой и хорошо отряхнуть.
  4. Порубить на крупные куски ножом.
  5. Очистить чесночные дольки.
  6. В стерильную банку сложить половину зелени и чеснока.
  7. Вертикально выставить огурчики.
  8. Сверху расположить помидоры и выложить оставшуюся зелень и чеснок.
  9. Воду вскипятить и залить в наполненную банку. Крышечку положить сверху.
  10. Выдержать овощи в кипятке 20 минут.
  11. Слить воду в кастрюлю.
  12. Добавить соль и сахар.
  13. Нагреть до кипения. Влить уксус.
  14. Кипящим рассолом залить овощное ассорти.
  15. С помощью закаточной машинки прикатать крышку.
  16. Банку перевернуть «вверх ногами» и накрыть одеялом. Держать в таком состоянии до полного остывания.

Простое ассорти из помидор и овощами

На 5 литровых банок красивого ассорти нужно:

  • помидоров желтого и красного цвета – по 1 кг;
  • огурчиков самых мелких – 1,5 кг;
  • морковки – 2 средних корнеплода;
  • чесночных долек – 15 шт. ;
  • перца сладкого разноцветного – 3 шт.;
  • сахара – 40 г;
  • уксуса 9% — 40 мл;
  • соли – 20 г.

Что делать дальше:

  1. Вымыть помидоры и огурцы. У последних срезать кончики.
  2. Почисть морковку. Нарезать её кружочками или брусочками.
  3. Очистить чеснок.
  4. Из перцев убрать семена и нарезать их на длинные полоски.
  5. Все овощи расфасовать примерно одинаково по банкам.
  6. Нагреть до кипения около 2 л воды и залить ассорти. Крышки положить сверху.
  7. Через 10 минуту жидкость слить в кастрюлю. Вскипятить ее еще раз.
  8. Повторить заливку.
  9. Через 10 минут воду снова слить и довести до кипения. Всыпать соль, сахар. Размешать до полного растворения и влить уксус.
  10. Кипящим маринадом залить ассорти и закатать.

Закатанные банки перевернуть дном вверх, после этого накрыть их одеялом и держать до остывания.

Советы и рекомендации

Домашние заготовки из помидоров будут вкуснее, если выполнять приведенные ниже рекомендации:

  1. Желательно выбирать для засолки сорта томатов овальной или вытянутой формы с плотной кожицей. Хорошо подходят «Новичок», «Лиза», «Маэстро», «Идальго». Плоды должны быть в одной стадии зрелости.
  2. Чтобы банки с маринованными помидорами смотрелись наряднее, к плодам обычного размера можно добавить мелкие весом 20-25 г. Для этого подойдут сорта «Вишня желтая», «Вишня красная». Маленькие помидорчики хорошо заполнят пустоты.
  3. Если рецепт предусматривает нарезку томатов на кружочки или дольки, то предпочтение нужно отдать сортам мясистым с небольшими и малочисленными семенными камерами. Из старых сортов это «Бычье сердце», а из новых это «Король Сибири», «Микадо», «Царь колокол».

После того как банки остынут под одеялом и будут перевернуты в нормальное положение, не нужно спешить с их перемещением в место хранения. Желательно около месяца подержать на виду, чтобы вовремя заметить помутнение рассола или вздутие крышки.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Зеленые Помидоры На Зиму (4 Самых Вкусных Рецепта) |

Рецептики от спонсоров

Зеленые помидоры на зиму в банках без стерилизации, без уксуса, для хранения в квартире, это просто мечта каждой хозяйки, как раз это и многие другие рецепты вам советую.

Самые простые рецепты зеленых помидор на зиму, это в банках, а вот наиболее популярные и вкусные, это с чесноком, без уксуса, острые, без стерилизации, маринованные и даже по – грузински.

Совсем скоро к нам придут холода, а вместе с ними и зима. Именно в этот период времени нам хочется вспомнить вкус лета, наш организм капризно просит овощи, фрукты и ягоды. Так почему бы не побаловать себя в холодное и морозное время года солениями, компотами, аджиками, салатами и соусами.

Зеленые помидоры на зиму — лучшие рецепты

Если у вас дома имеются зеленые помидоры, а скоро грянет мороз и они все равно пропадут, тогда советую переписать один из представленных рецептов и подарить своей семье отличную закуску к вареной картошке.

Консервацию красных помидор на зиму делают многие, а вот зеленые на переработку идут не у всех. Жаль, что многие хозяйки выбрасывают такие овощи и не знают, насколько вкусно все получается. А какой вкусный до безумия получается салат из зеленых помидор на зиму.

Простой рецепт заготовки помидор на зиму

Начать описывать свои вкусные и аппетитные соленья я решила с самого быстрого и доступного способа. Простой рецепт засолки зеленых помидор на зиму является самым распространенным, большинство хозяек выбирают именно этот.

Простой рецепт засолки зеленых помидор на зиму заключается в таком составе ингредиентов:

  • Кг 2 зеленых томатов.
  • 5 средних зубчиков чеснока.
  • Несколько листов лаврушки.
  • Пару горошин душистого перца.
  • Литровый ковш воды.
  • Уксуса необходимо не более 80гр.
  • Соли добавьте большую ложку с горкой.
  • Сахара полторы ложки.
  • Таблетка салициловой кислоты.

В этом случае, как и в остальных банки для закатки я не стерилизую, не грею их в духовке и не держу над паром. Меня от этого спасает обычная таблетка салициловой кислоты.

Первым делом отбираем помидоры, гнилые и с трещинами отбросьте в сторону, с них можно сделать вкусную закуску на зиму, а наши ровные промываем.

Чистые помидоры бросаем в кипящую и слегка подсоленную воду и даем им покипеть буквально минуту. Это нужно для того, чтобы ушла горечь, и наши соленые зеленые помидоры на зиму были хрустящими и насыщенными.

Для приготовления маринада, надо добавить в воду все остальные ингредиенты, кроме лаврового листа и перца горошком, их мы кладем на дно банки. Пока маринад греется и кипит, укладываем помидоры в банку, а затем уже заливаем кипящим рассолом. Сразу же закручиваем крышку и переворачиваем консервированную банку вниз крышкой. Не забудьте укутать свою закуску на сутки, чтобы она дожила до зимы.

Простой рецепт засолки зеленых помидор на зиму понравится любой хозяйке, я вас уверяю.

Зелёные помидоры на зиму — пальчики оближешь

Засолка зеленых помидоров на зиму отнимает столько же времени сколько и красные, а некоторые простые рецепты еще и легче. Этот вариант заготовки вас точно заставит облизать пальчики после еды. 

Мариновать зеленые помидоры на зиму нужно по такому рецепту:

  • Около 2 кг зеленых овощей.
  • Немного листьев смородины и вишни.
  • Пару веточек сухого укропа.
  • Хрен можно добавить по желанию и вкуса он не испортит, наоборот.
  • 6 горошин перца.
  • 3 -х больших ложек соли и неполной кружки сахара.
  • Порошок горчицы 10гр.
  • Зубчики чеснока.

Консервируем зеленые помидоры на зиму по такому рецепту. В чистую банку на дно укладываем все листочки, в том числе лист хрена и зонтик укропа, а так же штук 6 зубчиков чеснока. Теперь плотно укладываем в банке помидоры. В помидорах я зубочисткой делаю дырочки вокруг плодоножки. Как только банка до половины наполнена, сверху кладу еще немного сухого укропа, можно вместе с семенами и зонтиком.

Заполняем банку до верха, укладываем еще один лист хрена и заливаем маринадом. Он состоит из воды, соли, сахара и горчицы. Все это размешиваем в холодной и заливаем овощи. Плотно накрываем пластиковой крышкой и сразу же убираем в холодное место. Я такие соленья и закваски на зиму храню в подвале. Рекомендую через неделю проверить заготовку и если рассол впитался в помидоры, то доделайте такой же и долейте. Без рассола они у вас не доживут до окончания зимы. Мы же дома еще и весной их кушаем, да так, что пальчики оближешь. Хрустящие, вкусные помидоры понравятся любому человеку, это неотъемлемая закуска для зимнего торжества.

Вот такие зеленые помидоры на зиму и самый вкусный рецепт только для вас.

Рецепт с чесноком для зимы

С чесноком существует много способов закваски, в том числе в бочках, кадушках и даже пакетах. Я предпочитаю рецепт зеленых помидор на зиму в банках, может это связанно с тем, что у меня нет бочки, но ничего, это все исправимо.

Я использую рецепты зеленых помидор на зиму без стерилизации, не люблю тратить время зря. И этот способ, как и предыдущие, простой, вкусный, да и пальчики тоже можно облизать.

С чесноком есть несколько вариантов, их можно сделать фаршированными, можно закатать дольками с чесночком, а можно сделать икру из помидор и даже салат из зеленых помидор на зиму.

Рецепт зеленых помидор на зиму в банках состоит из:

  • Зеленых не созревших помидор.
  • 4 ложек соли.
  • 6 – ти ложек сахара.
  • 80 гр уксуса.
  • Воды.
  • Одного горького перца.
  • Головки чеснока.
  • По желанию можно добавить болгарский перец.

И так, приступаем к консервированию помидор на зиму.

Накладываем в банку наши овощи, среди них можно положить кусочки болгарского и горького перца, а так же несколько зубчиков белого чеснока. Заливаем обычным кипятком и ждем минут 70- 10, потом воду сливаем в кастрюлю и туда же добавляем соль, сахар, уксус и тертый через терку чеснок. Если не хотите долго возиться с теркой, то можете его пропустить через чеснокодавку.Как только маринад закипел, заливаем им банку и закатываем. Не забываем плотно замотать консервацию теплым пледом. Такие помидоры можно кушать уже через 2 недели.

Зеленые помидоры по – грузински

Казалось бы обычные незрелые овощи, ну что в них хорошего, а на самом деле после вкусной закваски или маринада они приобретают совсем другой вкус. Особенно вкусные зеленые помидоры в дубовых бочках, но это не наш случай.

Сейчас я с вами поделюсь вкусным секретом на зиму закуски по – грузински.

Рецепт зеленых помидор в банки на зиму готовится из:

  • Незрелых или бурых помидор.
  • Моркови.
  • 3 ложек уксуса.
  • 2 ложек сахара и ложки соли.
  • Головки чеснока.
  • Одной горькой перчины.
  • Зелени.

Все эти ингредиенты рассчитаны на 700 мл воды.

Вымываем наши помидоры и по центру делаем разрезы, в них мы выкладываем начинку, которая состоит из моркови, чеснока и зелени. Немного можно присолить. Фаршированные помидоры складываем в банку и заливаем кипящим рассолом. Банки следует стерилизовать в течение 10 минут, но если вы этого не хотите делать, то добавьте по таблетке салициловой кислоты и закатайте крышки.Пошаговый рецепт зеленых помидор на зиму готов.

Друзья, я вам желаю в зимний период сохранять тепло в душе и, конечно же, согреваться при помощи вкусного ужина, дополнением которому могут послужить мои пошаговые рецепты зеленых помидор на зиму. Ведь я для вас подобрала самые простые и вкусные, да так что пальчики оближешь.

Делитесь рецептами c фото в социальных сетях и заходите в гости, вас ждет много интересного, полезного и вкусного.

Ваша Нина Кузьменко!

Острый салат из зеленых помидоров на зиму

Автор admin На чтение 31 мин. Опубликовано

Закуски из зеленых помидоров на зиму: 7 любимых рецептов без стерилизации

Нередко бывает так, что помидоры не успели созреть до конца осени, и многие хозяйки не знают, куда их можно использовать в недозревшем виде. Существует много очень вкусных рецептов салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации, с которыми легко справится даже начинающая хозяйка в домашних условиях.

Приведу список потрясающих закусок из недозревших томатов, которые я называю «Пальчики оближешь». Получаются полезными, невероятно ароматными, аппетитными.

Салат из зеленых помидоров с чесноком «Любезный кум»

Первый простой рецепт понравится поклонникам острых, пикантных закусок. Здесь помимо чеснока, добавляю лук, морковку, придающие нежность, легкую сладость. Зелень дарит нотку летней свежести. Количество ингредиентов привела в соотношении на 5 литровых банок.

  • незрелые томаты – 4,5 кг;
  • морковь – 8 шт.;
  • лук – 7 шт.;
  • 15 зубков чеснока;
  • 2 букетика укропа;
  • 2 букетика петрушки;
  • жгучий перец – пару стручков;
  • постное масло – 185 мл;
  • уксус 9-ти процентный – 120 мл;
  • сахар – 190 г;
  • соль – 120 г;
  • 170 мл воды.

Томаты промываю, вырезаю плодоножки, нарезаю дольками.

Очищенную морковку шинкую на терке с большими зубьями, лук – ножом полосками, чеснок – через чесночницу.

Петрушку, укроп ополаскиваю, измельчаю.

Овощи, кроме чеснока перекладываю в глубокую емкость, всыпаю сахар, соль, вливаю водичку, маслице, перемешиваю, томлю при небольшом пламени полчаса.

Заключительным штрихом, добавляю уксус, чеснок, измельченный ножом перец чили, перемешиваю, прогреваю 4 минутки.

Раскладываю заготовку по пропаренным банкам, закатываю.

Охлаждаю под шубой, перевернув вверх дном, затем помещаю в погреб или кладовку.

Дунайский салат с неспелыми томатами на зиму

Всем, кто любит необычные, вкусные зимние консервации, рекомендую приготовить «Дунайский» салат из зеленых помидор, с добавлением лука, моркови, уксуса, без дополнительной стерилизации на зиму. Выходит слегка кисловатым. В данном рецепте готовую закрутку раскладываю по пол литровым банкам, в количестве 4 штуки.

  • зеленые помидоры – 1,8 кг;
  • 3 морковки;
  • 3 луковицы;
  • 155 мл уксуса 9-ти процентного;
  • сахар – 145 г;
  • соль – 65 г;
  • 3 листа лаврушки;
  • душистый перец горошком – 6 штук.

Как и в предыдущем варианте томаты режу дольками.

Морковку очищаю, шинкую на терке, луковицы – соломкой, смешиваю с помидорами, всыпаю соль, хорошо перемешиваю руками.

Смесь отставляю в сторону на несколько часов, закрыв крышкой.

Бросаю к овощам лавровые листья, горошины перца, перемешиваю томлю на средней конфорке после кипения полчаса.

Выключаю огонь, раскладываю по банкам, закатываю, охлаждаю под шубой, спускаю в погреб.

Салат из зеленых помидор по-корейски: самый вкусный рецепт

Закуски по-корейски популярны среди многих семей в нашей стране. Они имеют выраженную остроту, резкость, приятную пикантность. Однако некоторые хозяйки не знают, как сделать закуску так, чтобы она вышла настоящей, корейской. По традиции готовлю данный рецепт с луком, морковью и уксусом. Количество ингредиентов привела в соотношении на 5 пол литровых банок.

  • незрелые томаты – пару килограмм;
  • 3 морковки;
  • 10 долек чеснока;
  • рафинированное масло – 160 мл;
  • 4 луковицы;
  • сахар – 110 г;
  • соль – 70 г;
  • уксус – 135 мл;
  • 50 г молотого кориандра;
  • 1 букетик петрушки;
  • стручок перца чили.

Кусочками среднего размера нарезаю помидоры.

Очищенную морковку тру на терке для корейских салатов, присыпаю слегка сахаром, солью, наминаю руками, оставляю в стороне на 15 минут.

Помидоры тоже присыпаю солью, кориандром, сахаром, выкладываю к моркови, все перекладываю в металлическую емкость, вливаю маслице, добавляю очищенный, нарезанный соломкой лук, томлю при небольшом пламени 20 минут.

Измельчаю чеснок в чесночнице, жгучий перец освобождаю от плодоножки, мелко режу ножом, смешиваю с чесноком и измельченной петрушкой.

Острую смесь ввожу к овощам, вливаю уксус, прогреваю еще 6 минут.

Горячую заготовку раскладываю по стерильным тарам, закатываю, охлаждаю в шубе, перевернув крышкой вниз.

Как приготовить закуску из зеленых помидоров и болгарского перца

Простой, обалденный рецепт салата из зеленых помидор с болгарским перцем. На приготовление данной домашней заготовке не уходит много времени, состоит из дешевых, доступных продуктов. Сладкий перчик придает большую сладость, богатый, оригинальный вид. Ингредиенты я беру в соотношении на 4 пол литровых баночек, закатываю железной крышкой.

  • незрелые помидоры – 1,700 кг;
  • 4 болгарских перца;
  • 1 стручок перца чили;
  • 8 веточек укропа;
  • 8 веточек петрушки;
  • 7 зубков чеснока;
  • 160 г соли;
  • 170 г сахара;
  • 120 мл яблочного уксуса;
  • 2,5 л воды.

Томаты промываю, удаляю плодоножки, имеющиеся подпорченные места, режу четвертинками (в случае мелких, просто разрезаю пополам).

Выкладываю овощ в большую кастрюльку, добавляю сладкий перец, освободив от всего лишнего, нарезав соломкой, одновременно ввожу чили, нарезав вместе с семенами мелким кубиком.

Добавляю измельченную зелень, чеснок – разрезанный на пластины.

Посыпаю сахаром, солью хорошо перемешиваю, ставлю на умеренный огонь, провариваю с частым перемешиванием 30 минут.

Вливаю уксус, хорошо размешиваю, прогреваю 4 минутки.

Раскладываю по пропаренным тарам, закатываю, охлаждаю в одеяле.

Консервируем обалденную закуску «Акварель»

Хочу познакомить с самым вкусным, привлекательным на вид салатом из недозрелых помидор. Благодаря успешному сочетанию оранжевой моркови, красного болгарского перца и зеленых томатов, закрутка вполне может стать изысканным украшением на любом праздничном столе. Количество ингредиентов я представила на 3 литровые банки.

  • зеленые томаты – 4 кг;
  • сахар – 350 г;
  • лук – 9 шт.;
  • соль – 120 г;
  • морковь – 7 шт.;
  • рафинированное масло – 180 мл;
  • болгарский перец – 9 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • уксус 9-ти процентный – 110 мл.

Консервируем овощи: для этого очищенную морковь тру на корейской терке, луковицы, помидорки, сладкий перец – тонкими полосками.

Закладываю в кастрюлю, всыпаю сахар, соль, уксус, масло, хорошо перемешиваю, оставляю на несколько часов под крышкой.

Помещаю емкость с овощами на среднюю конфорку, жду закипания, провариваю 30 минут.

Раскладываю по подготовленным тарам, закатываю, охлаждаю под шубой.

Салат «Украинский» из зеленых помидор на зиму

Сейчас расскажу, как сделать консервированный салат из зеленых помидор по-украински на зиму без стерилизации в банках. Технология довольно простая. Отличается от остальных тем, что в состав дополнительно кладется томатная паста, придающая закрутки красивый, красный цвет, пикантную кислинку. Выходит, очень вкусно, аппетитно. Ингредиентов я подобрала в соотношении на 3 литровые банки.

  • 3,5 кг незрелых томатов;
  • 8 луковиц;
  • морковь – 8 шт.;
  • сахар – 250 г;
  • томатная паста – 2 стакана;
  • рафинированное масло – 0,5 мл;
  • душистый перец – 12 горошков;
  • лавровый лист – 12 шт.;
  • соль – 130 г.

Резанные полукольцами помидоры, луковицы, морковь закладываю в металлическую емкость.

Готовлю при среднем огне 25 минут, часто помешиваю.

В небольшую чашечку вливаю масло, всыпаю соль, сахар, размешиваю, смешиваю с томатной пастой, снова перемешиваю.

Вливаю красную массу в овощи, одновременно бросаю лавровые листья, горошины перца, провариваю еще 20 минут и раскладываю по пропаренным тарам.

Закатываю, заворачиваю в шубу, охлаждаю.

Закатка «Щедрая осень» из овощей с зелеными томатами

Следующий вариант салата из зеленых томатов, относится к списку «Золотых рецептов» даров осени. В состав входят почти все овощи, которые собираются с грядок в этом сезоне. Закуска получается легкой, полезной, ароматной, с приятной кисло-сладкой ноткой вкуса. Норма выхода готового салата у меня вышло 4 пол литровых баночек.

  • 1,400 кг незрелых помидор;
  • капуста – 1 большой кочан;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • сахар – 90 г;
  • 50 г соли;
  • яблочный уксус 6-ти процентный – 255 мл;
  • душистый перец – 8 горошков.

Помидорки нарезаю небольшими кусочками.

Освободив капусту от грязных листьев, шинкую полосками.

Луковицы, сладкий перец очищаю, режу соломкой.

Смешиваю овощи в чашке с солью, оставляю в стороне под грузом на несколько часов. За это время перемешиваю 2 – 3 раза.

Перекладываю массу в кастрюльку, всыпаю сахар, вливаю уксус, бросаю горошины перца, провариваю с момента закипания 12 минут, на маленькой конфорке.

Раскладываю салат в стерильные банки, плотно утрамбовывая, закатываю крышками.

Остудив под шубой, ставлю в темное место на хранение.

Итак, дорогие хозяюшки, это мой «коронный» список очень вкусных рецептов салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации, которые отлично сохраняются от 3 до 8 месяцев. При подаче хороши, как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к разнообразным блюдам. А также отлично будет с обычной отварной картошечкой – пальчики оближешь!

Еще один отличный рецепт закуски в видео.

Салат из зеленых помидор на зиму 6 рецептов пальчики оближешь

Добрый день дорогие друзья. Иногда бывает так что под конец сезона на грядках остается огромное количество не созревших помидоров. И глядя на эту картину думаю что у многих сердце кровью обливается. Ну очень жалко оставлять портится помидоры, пускай даже зеленые. Сколько сил и труда было вложено в то чтобы вырастить их.

Но спешу вас обрадовать даже из зеленых помидоров можно сделать отличный салат на зиму. Так что не один даже зеленый помидор не пропадет, все пустим в дело. Можете смело собирать зеленые помидоры с грядок и готовить зимние салаты на зиму. Рецепты действительно заслуживают вашего внимания есть и такие что просто пальчики оближешь. Думаю что многие слышали о таких рецептах или возможно даже пробовали, но все не решались сами приготовить. Теперь этот момент настал и самое время приготовить вкуснейший салат на зиму из зеленых помидоров.

Рецепт салата из зеленых помидор пальчики оближешь

Под конец летнего сезона закаток уже столько наготовлено что прям ставить некуда, а вот такого салата у вас еще нет. Салат получается очень вкусный. Особенно придется он по вкусу в качестве приятной закуски. Мужчины по достоинству оценят ваши труды за праздничным столом.

Зеленые помидоры 2,5-3 кг.
1 головка чеснока. (можно и по больше по желанию)
0,5 стакана 9% уксуса.
150 мл. растительного масла.
125 соли.
125 сахара.

1.Собранные помидоры тщательно моем и перебираем на предмет испорченности. После нарезаем каждый на 7-8 частей.
2.Чеснок пропустить через пресс.
3.Нарезанные помидоры сложить в кастрюлю выложить к ним чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. И хорошо перемешать. Оставим на 20-30 минут что бы овощи про мариновались.
4.После мариновки салат можно раскладывать по стерилизованным банкам и закрывать крышками. Также этот салат можно подавать сразу в качестве закуски к столу.

Невероятно вкусный рецепт салата из зеленых помидор

Простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму

С приходом осени марафон по заготовке салатов и закруток не прекращается, а просто переходит на новый уровень. По осень можно продолжать заготавливать салаты из зеленых помидоров или готовить яблочное варенье также в сентябре созревают некоторые сорта груш, а из них также можно варить компот или варенье. Но речь пойдет о салате из зеленых помидоров.

3 кг зеленых помидоров.
1,5 кг. Моркови.
1,5 репчатого лука.
300 мл. подсолнечного масла.
250 мл. столового уксуса.
3 ст ложки соли и столько же сахара.
2-3 листика лаврушки.
Щепотка перца горошком.
Душистый черный перец по вкусу.

1.Промыть и нарезать на 7-8 частей помидоры.
2.Морковь трем на терке.
3.Лук нарезать мелким кубиком.
4.Сложить все ингредиенты в таз, засыпать специи, уксус, подсолнечное масло. Перемешать оставить на час. Каждый 15-20 минут перемешивать.
5.Далее разложить по банкам. Банки ставим в кастрюлю с теплой водой прикрываем крышками и стерилизуем 30 минут.
6.После крышки плотно закрутить, банки составить вверх дном и укутать. Выдерживаем банки в таком положении до полного остывания.
7.После можно переносить в прохладное место для длительного хранения.

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Салат готовится просто и вкусно так что по осень думаю вам тоже пригодится этот простой рецепт быстрого приготовления салата на зиму из зеленых помидоров.

Морковь 1 кг.
Лук 1 кг.
Помидоры зеленые 2,5-3 кг.
Болгарский перец 1-1.5 кг.
Соль крупного помола 100 гр.
Сахар 100 гр.
Растительное масло 250 мл.
Столовый уксус 100 мл.

Итак начнем готовить салатик.
1.Помидоры вымыты перебраны и также вырезано все что может не понравится, а именно темные пятна и признаки испорченности. После этого нарезаем помидоры кружочками, а потом кружочки делим на четвертинки.
2.Морковь нарезаем тонкими кружочками.
3.Болгарский перец соломкой. Предварительно убрав хвостики и семечки.
4.После все ингредиенты кроме уксуса собираем в одной большой кастрюле перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Это время нужно для того что бы овощи пустили сок.
5.Следующим этапом ставим кастрюлю на плиту и после закипания варим наш салат 15-20 минут на медленном огне.
6.За 3 минуты до выключения влить уксус и перемешать.
Выключаем нагрев под кастрюлей и аккуратно раскладываем салат по стерильным баночкам. Лучше взять банки не большого объема до 1 литра.
7.Такой салатик очень хорошо хранится даже при комнатной температуре и долго сохраняет вкус и аромат. Приятного аппетита.

Острый салат из зеленых помидор быстрого приготовления для еды

Так же можно приготовить салат из зеленых помидор не для длительного хранения, а для того что бы подать его по готовности на стол. Процент остроты регулируем по своим вкусовым пристрастиям.

Зеленые помидоры 1 кг.
1 острый перчик.
2-3 болгарских перца.
3-4 дольки чеснока.
По пол пучка петрушки и укропа.
2 ст. ложки растительного масла.
2 ст. ложки столового уксуса.
2 ст. ложки сахара.
1 ст. ложка соли. (соль берем крупного помола).
3-5 горошин душистого черного перца для аромата.

1.Нарезать дольками помидоры.
2.Из острого перца убрать семечки и хвостик.
3.Далее нужно будет в блендере или мясорубке измельчить следующие ингредиенты горький и сладкий перец, чеснок, всю зелень.
4.В полученную кашицу влить растительное масло, соль, сахар, точенные горошины перца и уксус. Перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
5.Можно немного подогреть, но тогда уксус влить после того как снимите с нагрева.
6.Данной заправкой залить зеленые помидоры и хорошо перемешать. Дать настояться около суток и можно подавать к столу.
7.Также этот салат можно разложить по баночкам и закрыть на зиму. Получается очень не обычно и вкусно приятного аппетита.

Рецепт салата из зеленых помидор с капустой

Помидоры зеленые 2 кг.
Огурцы 2 кг.
Капуста свежая 1,5 кг.
Сладкий перец 2 кг.
Лук 500 гр.
Чеснок 1 головка.
Уксус 100 мл.
растительное масло 2 ст ложки на 1 л готового салата.
Зелень по вкусу.

1. Помидоры нарезать ломтиками.
2.Перец и морковь соломкой.
3.Лук нарезаем мелким кубиком.
4.Шинкуем мелко зелень и капусту.
5.Нарезанные ингредиенты сложить в кастрюлю добавить соль сахар измельченный чеснок растительное масло. 6.Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа.
7.После того как салат настоится он даст много сока. Берем стерильные банки и раскладываем салат по банкам практически до верха, но оставляем место для получившегося рассола.
8.Накроем крышками и поставим в кастрюлю с теплой водой стерилизуем салат в течении 20-30 минут. Затем закупориваем плотно крышки при помощи специального ключа.
9.Салат после остывания можно перенести в прохладное место без солнечных лучей для длительного хранения.

Зеленые помидоры на зиму (и не только) — рецепты такие, что пальчики оближешь!

Россия — огромная страна, в которой проживает множество народов. У всех свои кулинарные традиции и предпочтения, но есть общая черта, которая наблюдается повсеместно: везде закатывают зеленые помидоры на зиму.

Зеленые — это самые обычные помидоры, но недозрелые. В них огромное количество витаминов, минералов и полезных веществ, необходимых организму.

Есть их сырыми проблематично и просто невкусно, зато консервация позволяет превратить продукт в гастрономический деликатес. Самые вкусные салаты на зиму из зеленых помидоров представлены ниже.

Острые салаты из зеленых помидоров

В нашей стране и на территории бывшего СНГ очень любят острое. Поэтому начнем с рецепта острого салата.

Это идеальная закуска к столу, дополнение к любому блюду и необычный вариант перекуса. Законсервировать помидоры совсем нетрудно, достаточно придерживаться нехитрых правил и следовать приведенному ниже рецепту.

Вариантов такого кушанья несколько.

С хреном и морковкой

Неспелые помидоры 5кг.

Хрен корень, 3шт.

Морковь средняя, 2шт.

Болгарский перец, 4шт.

Укроп и специи (перец, лавровые листы), по вкусу.

Томаты режем кольцами или дольками, как вам удобнее. Корень хрена чистим и крутим через мясорубку. Морковь трем на «корейской» терке. Все смешиваем и даем настояться.

Тем временем вскипятите 5 л воды, добавьте в кипяток 150гр. соли и 2 ст. сахара. Маринад снять с плиты и влить в него 150 мл уксуса.

Готовые овощи выложите в банку, на дно которой предварительно уложены зонтик укропа, два лавровых листа и несколько горошин перца.

Затем все следует залить маринадом, и поставить в емкость с кипящей водой для стерилизации на 5 минут.

После чего закатать банки железными крышками.

С горчицей и чесноком

2 кг зеленых томатов.

Укроп, чеснок, листья смородины (вишни), зерна горчицы.

Горчичный порошок, 2 столовые ложки.

Остывшая кипяченая вода 1,5 литра.

100 г соли (соль берем из расчета примерно 70 гр, на каждый литр).

Банки помыть и простерилизовать, на дно выложить часть горчичного порошка и специи (любители поострее могут добавить колечка жгучего перца), затем нарезанные дольками вымытые помидоры (до плечиков банки, от края).

Сверху все засыпаем солью, затем заливаем водой. Она не должна доходить до края банки, но должна закрывать помидоры.

Потом делаем «пробку» из сухой горчицы и бинта, сложенного в три слоя (он должен быть, как минимум вдвое больше горлышка банки). Кладем его на банку, насыпаем сверху сухую горчицу (вровень с горлышком), закрываем капроновой крышкой.

Сразу же убираем в холодное место, чтобы засолка не прокисла. Употреблять такой «зеленый салат» можно уже через полтора месяца.

Зеленые помидоры по-корейски

Быстрый рецепт

Корейские соленья — это эталон и даже деликатес. Эти рецепты любой овощ превращают в нечто удивительно вкусное.

Вопреки стереотипам, приготовить зеленые помидоры по такому рецепту можно самостоятельно, нам нужно:

Маленькие недозрелые томаты, 1 кг.

Лук среднего размера.

4 небольших моркови или 3 средних.

Болгарский перец, 2шт.

Уксус (эссенция 9%), 0,5 стакана.

0,5 стакана рафинированного растительного масла.

Чеснок, 1 головка.

Сахар, 2 столовые ложки.

Поваренная соль, 1 столовая ложка.

Петрушка, 1 пучок.

Приправа для морковки по-корейски, 1,4 чайной ложки.

Помидоры моем и режем пополам, морковку чистим и трем на крупной терке (лучше брать специальную терку для корейской морковки).

Лук надо почистить и порезать мелкими кубиками, а перец соломкой. Чеснок тоже лучше мелко нарезать, но можно пропустить и через мясорубку или чеснокодавку. Петрушку мелко нашинковать.

Порезанные овощи высыпать в миску и перемешать.

В глубокой таре смешиваем уксус, специи и масло.

Выкладываем овощи в заранее подготовленные баночки. Заливаем маринадом. Ставим в холодильник. Через часов наши помидоры по-корейски готовы.

Видеорецепты

Салат из зеленых помидоров без стерилизации

Заготовки на зиму из зеленых помидоров очень популярны, но не все хозяйки в восторге от возни со стерилизацией банок, а потому предлагаем вашему вниманию рецепт салатика без стерилизации.

4 кг незрелых помидоров (помыть).

Морковка мытая, 1 кг.

Сладкий перец, 1 кг.

Соль поваренная, 2 ст. л.

Сахар-песок 1 стакан.

Масло растительное, 1 стакан.

Овощи вымыть, почистить, удалить семена и вырезать плодоножки. Помидоры и лук нарезать тонкими полукольцами, перец нашинковать соломкой. Морковку натереть на крупной или корейской терке (лучше второе), можно нарезать соломкой.

Овощи нужно тщательно перемешать в одной таре, добавить соль, сахар, уксус. Все перемешать.

Поставить овощи на средний огонь. Помешивая довести до кипения, убавить огонь и тушить до тех пор, пока томаты не поменяют цвет периодически нужно перемешивать.

Чтобы обойтись без стерилизации, раскалывать по чистым банкам салат нужно сразу, как только сняли его с огня. После этого банки закрыть крышками, укутать пледом и оставить остывать при комнатной температуре.

Утром можно убрать их и подвал или погреб, осталось дождаться зимы, чтобы насладиться чудным вкусом.

Вкусный рецепт, помидоры по-дунайски

Это отличное дополнение к гарниру, особенно длинными зимними вечерами. Для приготовления понадобится:

Сладкий перец 500 г

Зеленые томаты 500 г

Огурцы, лучше выбирать маленькие или молодые 700 г

Соль поваренная 1ст.ложка.

Подсолнечное масло 100мл.

Сахар 2,5 столовые ложки.

Половинка горького перца.

Все овощи тщательно вымыть и выложить на бумажное полотенце. Огурцы нашинковать кружочками, которые потом режете пополам.

Сладкий перец чистим от семян и шинкуем соломкой. Острый перчик мелко шинкуем.

Помидоры режем небольшими дольками, а лук тонкими полукольцами.

Овощи выложить в эмалированную тару и залить уксусом и маслом, высыпать соль и сахар. Теперь тщательно перемещайте деревянной лопаткой и ставьте на газ, на медленный огонь. Периодически помешивая, ждем закипания. После чего варим еще примерно 5 минут.

Пока овощи тушатся, стерилизуем банки.

Салат аккуратно выложить в банки, обязательно утрамбовать, чтобы не оставалось пустот.

Теперь закатайте банки металлическими крышками и поставьте их дном вверх, предварительно укутав теплым одеялом или пледом.

Дождитесь полного остывания при комнатной температуре. Затем перенесите банки в подпол или любое другое холодное место.

Видеорецепты зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры с чесноком

Рецепт острого салата из зеленых помидоров

Острый салат из зеленых помидор – это необычная закуска, которую готовят с добавлением перца, чеснока и других подобных компонентов. Для консервирования выбирают неспелые томаты светло-зеленого или беловатого оттенка без следов повреждений или порчи. Темно-зеленые и слишком маленькие экземпляры не рекомендуется использовать, поскольку в них содержатся токсичные вещества.

Рецепты острых салатов

Для острого салата потребуются зеленые помидоры, морковь, перец и другие овощи по сезону. Заготовки получают горячим способом или маринуют овощи в сыром виде. По желанию степень остроты можно регулировать путем изменения количества жгучего перца или чеснока.

Предварительно рекомендуется подготовить стеклянную тару и простерилизовать ее. Для этого банки обрабатывают горячей водой или паром. Емкости закупоривают капроновыми или металлическими крышками.

Рецепт со жгучим перцем

Перец чили является основным ингредиентом для острых заготовок. При взаимодействии с ним лучше использовать перчатки, чтобы не получить раздражение кожи.

Процесс готовки зеленых томатов со жгучим перцем холодным методом включает следующие этапы:

  1. Неспелые томаты (6 кг) режут кружочками.
  2. Пучок сельдерея нужно мелко порубить.
  3. Жгучий перец (3 шт.) и чеснок (0,3 кг) чистят и несколько раз прокручивают через мясорубку.
  4. Компоненты смешивают в одной кастрюле, добавляют к ним 7 ложек соли и одну ложку уксуса.
  5. Приготовленную массу раскладывают по стерилизованным банкам и закупоривают пластмассовыми крышками.
  6. Заготовки хранят в холоде.

Рецепт с морковью и хреном

Еще одним компонентом острых заготовок является хрен. Рецепт получения острой закуски является следующим:

  1. Неспелые томаты (5 кг) нужно порезать на четыре части.
  2. Корень хрена (3 шт.) следует почистить и пропустить через мясорубку.
  3. Две моркови натирают на корейской терке.
  4. Четыре болгарских перца следует почистить и нашинковать полукольцами.
  5. Компоненты перемешивают в одной емкости.
  6. На дно каждой стеклянной банки помещают зонтик укропа, пару листов лавра и горошин перца.
  7. Для маринада ставят кипятиться 5 л воды. После появления признаков кипения необходимо насыпать в кастрюлю 150 г соли и 2 стакана сахара.
  8. Горячий маринад снимают с огня и доливают 150 мл уксуса.
  9. Банки заполняют маринадом и ставят на 5 минут стерилизоваться в емкость с кипящей водой.
  10. Заготовки закрывают железными крышками.

Салат с болгарским перцем

Неспелые помидоры можно сочетать с болгарским перцем. Овощи используются в сыром виде, поэтому емкости нужно обработать горячим воздухом или кипятком, чтобы избежать распространения вредных бактерий. Контролировать степень остроты закуски можно путем изменения количества сухого красного перца.

Порядок готовки салата из зеленых помидор на зиму подразделяется на определенные стадии:

  1. Недоспевшие томаты количеством 1 кг нужно крупно порезать.
  2. Чеснок (2 дольки) измельчают на терке.
  3. Два болгарских перца нужно очистить и нашинковать полукольцами.
  4. Ингредиенты смешивают, добавляют к ним по две столовые ложки соли, сахара, уксуса и оливкового масла.
  5. Острый перец добавляют в количестве ½ чайной ложки.
  6. По желанию используют порубленную зелень (кинзу или петрушку).
  7. Для хранения на зиму банки стерилизуют, после чего наполняют их салатом.
  8. Емкости закупоривают капроновыми крышками и ставят в холодильник.
  9. Добавлять закуску в рацион можно уже через 8 часов.

Рецепт с перцем и морковью

Домашние заготовки с острым привкусом получают путем соединения разнообразных сезонных овощей. Степень остроты можно регулировать с помощью чеснока и чилийского перца.

Рецепт приготовления закуски приведен ниже:

  1. Неспелые томаты (3 кг) режут кружочками.
  2. Затем их два раза заливают кипятком на 15 минут, затем воду сливают.
  3. Два сладких перца необходимо почистить и разрезать пополам.
  4. Жгучий перец (2 шт.) обрабатывают аналогичным образом.
  5. Морковь нужно порубить на несколько частей.
  6. Чеснок (1 головку) чистят и разделают на дольки.
  7. Перцы, морковь и чеснок измельчают с применением блендера или мясорубки.
  8. Для маринада ставят кипятиться воду, куда насыпают полстакана соли и стакан сахара.
  9. Когда начнется кипение, жидкость убирают с плиты и доливают стакан уксуса.
  10. Томаты размещают по банкам и заливают горячим маринадом.
  11. Банки консервируют крышками и оставляют остывать в перевернутом виде.

Рецепт с горчицей

Горчица – это пряность, которая стимулирует работу желудка, повышает аппетит и способствует усвоению блюд с высоким содержанием жира. При добавлении в домашние заготовки горчица в сочетании с перцем чили делает их особенно острыми.

Закуску получают по следующему рецепту:

  1. Неспелые томаты (1 кг) режут дольками.
  2. Горький перец шинкуют тонкими кольцами.
  3. Зелень сельдерея и укропа (по одному пучку) следует мелко порубить.
  4. На дно стеклянной банки насыпают 8 чайных ложек сухой горчицы.
  5. Затем укладывают зелень, перцы и томаты. Верхним слоем остается зелень.
  6. Для рассола требуется литр кипящей воды, где растворяют две больших ложки соли и одну ложку сахара.
  7. Овощи заливают рассолом и помещают в холод.

Рецепт с кинзой и чесноком

Приготовить острый салат из зеленых помидор можно простым и быстрым способом. Для этого потребуется чеснок и кинза.

Рецепт салата имеет следующий вид:

  1. Килограмм мясистых томатов зеленого цвета режут дольками.
  2. Перец чили необходимо нашинковать тонкими кольцами.
  3. Зелень (по пучку кинзы и петрушки) следует мелко порубить.
  4. Чеснок (3 зубчика) пропускают через давилку.
  5. Подготовленные компоненты, кроме томатов, нужно перемешать в одной емкости. К ним добавляют столовую ложку соли и по две ложки сахара и уксуса.
  6. Полученный маринад настаивают полчаса, после чего заливают им емкость с томатами.
  7. На сутки салат помещают в холодильник, после чего его включают в рацион.

Салат «Кобра»

«Коброй» называют острую закуску, которую получают из томатов с добавлением острых компонентов. Чтобы приготовить такой салат, нужно выполнить действия согласно следующей последовательности:

  1. Пучок петрушки необходимо мелко порубить.
  2. Острый перец (2 шт.) чистят и крошат полукольцами.
  3. Дольки от трех чесночных головок нужно пропустить через давилку.
  4. Зеленые томаты (2,5 кг) режут дольками и помещают в эмалированную емкость.
  5. К томатам добавляют остальные компоненты, а также 60 г сахара и 80 г соли, перемешивают и доливают 150 мл 9%-го уксуса.
  6. В стеклянную тару помещают полученную массу.
  7. Затем наполняют широкую кастрюлю водой, помещают в нее банки и ставят ее кипятиться.
  8. На протяжении 10 минут банки пастеризуют, после чего закупоривают железными крышками.
  9. Закуску подают к мясу или добавляют в маринад для шашлыка.

Грузинский салат

Из зеленых томатов готовят грузинский салат, который за счет наличия пряных трав приобретает острый и насыщенный вкус.

Процесс приготовления салата из зеленых помидор подразделяется на несколько этапов:

  1. Неспелые томаты в количестве 5 кг нужно нарезать кубиками, насыпать соли и оставить на 3 часа. За это время из овощей выделится сок и уйдет горечь.
  2. Спустя указанное время нужно помять томатную массу руками и слить сок.
  3. Репчатый лук (1 кг) нарезают полукольцами и обжаривают на сковороде.
  4. Килограмм моркови шинкуют соломкой. В масле, оставшемся после приготовления лука, нужно обжарить морковь.
  5. Болгарский перец (2,5 кг) следует почистить и нарезать полукольцами. Его обрабатывают путем обжарки в масле.
  6. Лук, морковь и перец смешивают в общей емкости, к ним добавляют томаты и измельченные дольки от одного чесночной головки.
  7. Из специй потребуется молотый красный перец, хмели-сунели и шафран (по одной большой ложке каждого).
  8. По вкусу добавляют чайную ложку пажитика и соли.
  9. Орехи (0,5 кг) нужно измельчить на кусочки или перемолоть в ступе.
  10. Салат заливают теплой водой и ставят тушиться на приглушенном огне в течение 15 минут.
  11. Готовые заготовки помещают в стерилизованные банки. В каждую емкость доливают по две большие ложки уксуса.

Маринование в аджике

Острый салат на зиму можно получить из зеленых томатов, которые заливают аджикой. Готовят такую закуску следующим путем:

  1. Сначала готовят заправку для зеленых томатов. Для нее берутся красные томаты (по 0,5 кг), которые нужно помыть, а крупные экземпляры режут пополам.
  2. Полкилограмма болгарского перца нужно очистить и нарезать полосками.
  3. У жгучего перца (0,3 кг) следует устранить семена.
  4. Чеснок (0,3 кг) разделяют на дольки.
  5. Ингредиенты измельчают в мясорубке или блендере, после чего смешивают в общей емкости.
  6. Неспелые томаты разрезают пополам и заливают их аджикой.
  7. Смесь ставят на плиту, доводят до кипения, затем приглушают огонь. В таком состоянии нужно проварить их 20 минут.
  8. На стадии готовности добавляют свежую порубленную зелень (кинзу и петрушку).
  9. Салат раскладывают по банкам, которые закрывают металлическими крышками.

Салат с овощами и кунжутом

Необычная по вкусу закуска получается при использовании зеленых томатов, острого перца и соевого соуса. Рецепт ее приготовления является следующим:

  1. Полведра томатов нарезают на четвертинки.
  2. К помидорам насыпают по 5 больших ложек сахара и соли.
  3. Чесночные зубчики (25 шт.) пропускают через давилку.
  4. По два пучка кинзы и зеленого лука необходимо мелко порубить.
  5. Две перца чили разрезают поперек, семена оставляют.
  6. На сковороде обжаривают полстакана кунжутных семян.
  7. Компоненты перемешивают и заливают кунжутным маслом (1 ст. л.) и подсолнечным маслом (250 мл). Обязательно добавляют полстакана рисового или яблочного уксуса.
  8. Смесь перемещают в подготовленные банки.
  9. На 15 минут их ставят пастеризоваться в широкую кастрюлю, наполненную кипящей водой.
  10. Затем банки закрывают крышками, переворачивают и оставляют остывать.

Рецепт с капустой

Для домашнего консервирования подходят не только зеленые томаты, но и белокочанная капуста. С ее применением рецепт приготовления заготовок принимает следующий вид:

  1. Килограмм неспелых томатов нарезают ломтиками.
  2. Кочан капуcты (1 кг) нужно нашинковать тонкими полосами.
  3. Де луковицы необходимо нарезать кубиками.
  4. Два болгарских перца нарезают полосками шириной 2 см.
  5. Компоненты соединяют в одной таре, добавляют 30 г соли и ставят сверху груз. Приготовления лучше сделать на ночь, чтобы к утру произошло выделение сока.
  6. Утром полученный сок нужно слить, а в полученную массу добавить 0,1 кг сахара и 250 мл уксуса.
  7. Из специй применяют по 8 горошин черного и душистого перца.
  8. Варить овощи нужно 8 минут, после чего их раскладывают по стеклянным банкам.
  9. Емкости ставят в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуют 15 минут.
  10. Готовые банки закупоривают крышками.

Заключение

Острый салат из зеленых томатов готовят холодным способом, тогда достаточно нарезать овощи и добавить к ним уксус и соль. При горячем методе происходит тепловая обработка овощей. Их ставят на огонь на несколько минут или заливают горячим рассолом.

Для острых заготовок используется чеснок, перец чили, хрен или горчица. Эти компоненты не только обеспечивают необходимую остроту, но и являются хорошими консервантами. По желанию используют зелень и специи. Продлить срок годности салата поможет стерилизация банок и крышек.

Салаты из зеленых помидор на зиму — самые вкусные рецепты

Добрый день, мои уважаемые читатели. Лето в самом разгаре и у хозяюшек в прямом смысле слова стоит горячая пора. Ведь столько надо успеть сделать: помидоры и замолосолить, чтобы сейчас покушать и замариновать их на зиму; а может быть сделать очень вкусный кетчуп или наварить томатного сока; наварить разных вареньев и джемов; или заготовить салаты на зиму из овощей. Как говорится — как летом потопаешь, так потом зимой и полопаешь. ))

Сегодня же предлагаю заняться заготовкой салата из зеленых помидор. В этом году выдался хороший урожай на томаты, но беда в том, что почти зелеными их начинает портить гусеница, называемая в народе совка. И вот, чтобы не выкидывать порченые помидорки я решила пустить их на салаты. Благо последние получаются очень даже вкусными.

В моей подборке вы найдете салаты как со стерилизацией баночек, так и без нее. Выбирайте на свой вкус.

Салат из зеленых помидор на зиму

В этом салатике очень удачно подобраны все ингредиенты, а также их количество. Зимой открываешь баночку и наслаждаешься не только вкусными овощами, но и чудесным ароматом.

Нам понадобится:

  • помидоры зеленые — 2,5 кг.;
  • острый перец — 2 шт.;
  • болгарский перец — 6 шт.;
  • чеснок — 100-150 гр.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • кинза — 1 пучок;
  • укроп — 1 пучок;
  • базилик — 1 пучок.
  • уксус 9% — 200 мл.;
  • сахар — 230 гр.;
  • соль — 170 гр.;
  • вода — 2,5 л.

Готовим салат:

Все овощи и зелень тщательно помоем и дадим стечь воде.

Пока мы будем заниматься нарезкой овощей следует простерилизовать баночки под салат.

Пока банки стерилизуются приступим к нарезке овощей. Нарежем помидорки дольками или четвертинками, как больше нравится.

Болгарский перец нарезаем вдоль не широкими брусочками.

Горький перец режем мелкими полуколечками. Вообще его можно и не добавлять или добавить совсем немного, если вы не любите острое блюдо.

Нарежем пластинками или кубиками чеснок.

Всю зелень мелко измельчаем и добавляем к нарезанным ранее овощам. Все хорошо перемешиваем.

Салат накладываем в заранее подготовленные баночки.

Приготовим маринад. Ставим кастрюлю с водой на огонь, насыпаем сахар, соль и даем закипеть. После закипания наливаем в кастрюлю уксус и даем еще раз закипеть. Теперь горячий маринад разливаем по баночкам с салатом.

Банки прикрываем крышками и ставим в глубокую емкость для стерилизации. Так как у меня баночки емкостью 800 мл., то стерилизовала я салатик 15 минут после закипания.

Затем баночки хорошо закручиваем крышками и накрываем до полного остывания. После все уносим в погреб. Зимой достаем такую вкусняшку и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Вкусный салат из зеленых помидор «Донской» — пальчики оближешь

Еще один простой рецептик, но несмотря на это получается очень вкусный салатик. Обычно его готовят из последних овощей. Когда сезон закончился, а остатки выкинуть жалко. Тогда все смешивается и на свет появляется замечательное блюдо.Съедается очень быстро, причем облизываются не только пальчики, но и тарелка. ))

Для салата понадобится:

  • зеленые помидорки — 1,3 -1,5 кг.;
  • огурцы — 1 кг.;
  • перец болгарский — 500 гр.;
  • лук — 500 гр.;
  • соль — 3 ст.л.;
  • сахар — 80 гр.;
  • уксус 9% — 3,5 ст.л.
  • растительное масло — 80 мл.

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму:

Совет: внимательно читайте этикетку при покупке уксуса, так как иногда можно купить уксусный раствор вместо настоящего продукта. Лучше заплатить чуть больше и приобрести качественный товар, чем потом переживать по поводу испорченных овощей.

Все овощи хорошо помыть, удалить лишнее или поврежденное и нарезать как для обычного салата. Добавить соль, сахар и хорошенечко перемешать. Оставляем салат постоять два часа.

Через два часа сливаем выделившийся сок в какую-нибудь емкость, но не выливаем совсем.

Добавляем растительное масло и уксус и тщательно все перемешиваем.

Салат раскладываем по заранее подготовленным баночкам. При раскладке овощи хорошо утрамбовываем. Сверху после раскладки можно сок долить в каждую банку.

Баночки накрываем крышками и ставим в глубокую емкость стерилизовать минут на 25, если у вас баночки 0,5 литра.

Теперь хорошо закручиваем крышки и убираем до зимы в кладовку или погреб. Вот и все. Вкусный салат готов.

Рецепт салата «Дунайский» из зеленых помидор на зиму без стерилизации

По этому рецепту можно салат готовить без дополнительной стерилизации. На выходе получается нежный вкусный салатик, который съедается в мгновение ока. Многие мои знакомые просят рецептик. Ингридиенты можно варьировать по своему вкусу. Выход салата из предложенного количества продуктов — две 0,5-литровых баночки.

Что надо для салата:

  • зеленые помидорки — 700 гр.;
  • лук — 350 гр.;
  • морковь — 350 гр.;
  • масло растительное — 50 мл.;
  • уксус 9% — 50 мл.;
  • соль — 3 ч.л.;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • черный перец (горошек) — 7 шт.

Готовим салат:

Подготовим баночки для салата. Вымоем их с содой и простерилизуем. Тщательно помоем все овощи. Лук и морковь почистим.

Помидорки разрезаем на несколько частей в зависимости от их размера. Если томатик маленький, то на 4 части, если большой — на 7-8 частей. Сложим в большую кастрюлю.

Лук нарезаем кольцами или полукольцами, но так, чтобы они были тонкими. Отправляем все к помидорам.

Морковь можно натереть на терке для корейской моркови, а можно нарезать тонкими брусочками. Высыпаем всю массу к луку и помидоркам.

К овощам добавляем соль и сахар. Все аккуратно и хорошо перемешиваем и оставляем часика на 2 — 3 при комнатной температуре. Кострюлю можно накрыть крышкой или полотенчиком.

Количество сахара и соли зависит от ваших предпочтений. Я не люблю сильно соленое и сладкое.

По прошествии времени выливаем в кастрюлю подсолнечное масло и уксус, бросаем лаврушечку и перец горошком. И опять все перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь и тушим овощную массу под крышкой минут 30. Да, не забываем при этом регулярно помешивать овощную массу.

Теперь салат расскладываем в наши заранее подготовленные банки. Утрамбовываем хорошо ложкой и доливаем до верха соком.

Закатываем и убираем в теплое место под плед пока банки с салатом полностью не остынут. Вот такая вкуснота получается в итоге. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт салата из зеленых помидор по-коррейски на зиму

В этом салатике все красиво — и вкус, и для глаз приятные краски (красный, зеленый, белый и желтый). Замечательное сочетание корейских приправ с овощами и чесночком. Такая закуска замечательно будет смотреться не только на зимнем столе, но и в летние месяцы.

Все овощи перекладываем в большую емкость и хорошо перемешиваем.

Добавляем к овощам соль, сахар и специи и опять все тщательно перемешиваем.

Выливаем в овощную смесь уксус и растительное масло. Еще раз все хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем настаиваться при комнатной температуре два часа.

Через два часа еще разочек перемешиваем салат. Запахи будут очень дурманящие. Затем раскладываем все в подготовленные стерильные банки. Не забываем хорошо утрамбовывать салат. Теперь заливаем оставшимся соком так, чтобы он полностью покрыл овощи до самых краев банки.

Накрываем баночки крышками и отправляем их стерилизоваться. Баночки емкостью 0,5 литра кипятим после закипания на среднем огне 15 минут.

Теперь банки хорошо закрываем крышками и отправляем под одеяло до полного остывания. Потом баночки можно хранить в подвале или кладовке. Приятного аппетита в зимние дни!

Вот такие салатики я обычно готовлю на зиму из зеленых помидор. Какие-то рецепты являются фаворитами и делаются из года в год, какие-то готовятся реже, но у всех результат очень вкусный. В заключении хотела бы заметить, что ингредиенты можно варьировать по своему вкусу. Где-то добавить больше моркови, где-то лука, а может добавить сахара или соли. Экспериментируйте и наслаждайтесь зимой вкусным приветом из лета.

А у вас есть свои любимые рецепты заготовок из зеленых томатов? Буду рада, если вы поделитесь ими в своих комментариях.

Если статья была вам полезна — сохраните ее в закладках или поделитесь ею в соцсетях.

Мрачная история выращенных в промышленных масштабах помидоров: NPR



IRA FLATOW, ведущий: Это НАУЧНАЯ ПЯТНИЦА. Я Ира Флатов. Какая часть вашего салата выглядит наиболее яркой и вкусной, но на самом деле в ней меньше всего вкуса? Держу пари, это твой помидор. Но вы уже знали об этом, потому что помидоры, если вы не покупаете их на месте, всегда разочаровывают.

Я так и не понял в полной мере причин, почему, пока я не прочитал книгу, написанную моим следующим гостем, который заставил меня подвергать сомнению каждый помидор, который я вижу с этого момента, и он поднял несколько серьезных вопросов о том, как их выращивают и собирают. и то, что он называет рабским трудом, настоящим рабским трудом все еще продолжается во Флориде.

Барри Эстабрук — автор книги «Tomatoland: Как современное промышленное сельское хозяйство уничтожило наши самые привлекательные плоды». Он присоединился к нам из студии Общественного радио штата Айова в Де-Мойне. Добро пожаловать в SCIENCE FRIDAY.

БАРРИ ЭСТАБРУК: Спасибо, что пригласили меня.

FLATOW: Какую историю вы здесь рассказываете. Я имею в виду, и вы начинаете чудесным образом, рассказывая историю грузовика, по которому вы ехали по шоссе, на котором, как вы думали, вы думали, что у бабушки Смит выпадают яблоки.

ЭСТАБРУК: Да, это было на юго-западе Флориды несколько лет назад, и я занимался своими делами, путешествуя по нему, и я увидел этот грузовик с открытым кузовом, и он выглядел так, как будто он был загружен, как вы сказали, зелеными яблоками. .

И тогда я подумал про себя, погоди, погоди, во Флориде яблоки не растут. И когда я подъехал к нему, я увидел, что это были помидоры, целый грузовик, заваленный идеально зелеными помидорами, ни единого оттенка розового или красного. По дороге мы подъехали к строительной площадке, грузовик наехал на кочку, и три или четыре таких штуки вылетели из грузовика.

Они едва не попали в мое лобовое стекло, но попали в тротуар. Они подпрыгнули несколько раз, а затем перекатились на плечо. Ни один из них не забрызгал. Ни на одном из них даже не было трещин. Я имею в виду, что современный промышленный помидор без проблем упадет с грузовика на скорости 60 миль в час на межгосударственном шоссе.

FLATOW: Не говоря уже о том, каким — каким он должен быть на вкус, помимо того, как он сделан, и он нерушим. А потом это подтолкнуло вас к изучению того, как на самом деле производятся помидоры и как они выращиваются.

ЭСТАБРУК: Ну, мне было интересно, как вы берете этот фрукт, который мы получаем в это время года на фермерском рынке или в наших садах, и очень сложно доставить помидор из моего сада в 25 ярдах к моей кухонной прилавке, чтобы он не раскололся самопроизвольно. . И как от чего-то столь же чудесного перейти к потенциально смертельным снарядам?

FLATOW: И вы обнаружили, что первое, что меня больше всего поразило, когда я это читал, это то, что помидоры не должны расти во Флориде.Это не их естественная среда обитания. Во-вторых, во Флориде, где они растут, они растут на чистом песке. Нет почвы …

ЭСТАБРУК: Ну, точно. Я знаю, это нелогично. Я имею в виду солнечный штат, там тепло. Но еще и очень влажно. Здесь очень влажно круглый год, и все, кто любит охотиться на помидоры, каждый гриб, все бактерии, каждую ржавчину, плесень, зародыши, все насекомые, любят влажность. Помидоры ненавидят влажность.

Их дикие предки живут в прибрежных районах Южной Америки, и это — вы знаете, это одна из самых засушливых пустынь в мире.Вот почему помидоры хорошо растут в таких местах, как Калифорния и Италия. Они любят эти засушливые летние дни. Во Флориде влажно. Это первый шаг, вы правы.

И во-вторых, большинство коммерческих томатов Флориды выращивают в песке. Это не супесь. Это не песчаный грунт. Это песок, такой же, как на Дейтона-Бич, и в нем такой же уровень питательных веществ. Все, что нужно растению, чтобы выжить, чтобы расти, нужно поместить в этот песок, иначе вы ничего не получите.

FLATOW: Вау, и вот вы получаете этот идеально сформированный зеленый помидор, который выращивают не из-за его вкуса, а из-за его нерушимости, как вы продемонстрировали на той дороге.И как тогда это превращается в то, что мы видим в наших продуктовых магазинах?

ЭСТАБРУК: Ну, эти помидоры собирают вручную. Нарезка помидоров, свежие помидоры, которые вы покупаете целиком, а не консервированные, собираются вручную. Так и должно быть. Их загружают в один из этих огромных, огромных грузовиков, подобных тому, который чуть не сбил меня, и их доставляют на перерабатывающие заводы, похожие на склад, где их моют, натирают воском, складывают в картонные коробки, а затем коробки помещают поддоны.

И эти ярко-зеленые помидоры попадают в складские здания, где двери закрыты, и переработчики включают этилен, а помидоры отравлены газом.Теперь этилен заставит помидор покраснеть. На самом деле он естественным образом выделяется растениями на полях, когда они хотят созреть свои плоды. В данном случае он искусственный, и даже если помидор недозрел, он услужливо краснеет.

FLATOW: Ничего себе, и вы описываете в своей книге то, что я никогда не слышал с тех пор, как недавно посмотрел «Гроздья гнева» по телевидению, что есть иностранные рабочие, которых приглашают, и их заставляют быть виртуальными рабами на выбор эти помидоры.

ЭСТАБРУК: Я собираюсь обсудить с вами небольшую проблему. Virtual — это не квалификатор, который я бы использовал. Позвольте мне кратко изложить пару деталей: заперты, скованы цепями на ночь, заперты в кузове грузовиков с овощами на ночь, чтобы их было удобно доставить на поля утром, купить и продать и договориться о них. почти на аукционе.

FLATOW: Расскажите в качестве примера историю гватемальского рабочего.

ЭСТАБРУК: Хорошо.Это был парень, который приехал сюда из Гватемалы. Его родственники в Гватемале были больны. У семьи не было денег. Итак, он выбрал обычный маршрут, пересек границу, нашел свой путь в город Иммокали на юго-западе Флориды, это своего рода столица помидоров в зимнее время.

И он был без работы, сломался и вроде как ждал, что что-то придет, и сидел на скамейке с несколькими другими парнями, а этот парень подъезжает на пикапе и говорит: Кто-нибудь хочет работать? Парень из Гватемалы сказал, что знаю.И парень сказал: «Отлично, идите на борт». Я плачу в два раза больше за ведро помидоров. Если вам негде остановиться, мы с радостью разместим вас у нас.

Моя мама готовит для нашей команды. Она берет с вас немного денег, но готовит для вас. Знаешь, подумал он: вау. Он довольно скоро понял, что, знаете, его посадили в кузов грузовика. Это была его комната и питание, и ему платили 50 долларов в неделю. Еда была ужасной, часто просто сухие лепешки. Это было 50 долларов в неделю.

Все шло по непомерной мнимой цене. Стоять под холодным шлангом в конце рабочего дня стоило 5 долларов, и, о чудо, он обнаружил, что, как бы усердно он ни работал, он все больше и больше отставал, и он видел, что — если люди не работают. , они были избиты. Некоторые были госпитализированы.

Им сказали, что теперь они являются собственностью этого командира бригады и его соратников, и два с половиной года этот парень работал рабом. Иногда ему давали 20-долларовую купюру, чтобы, знаете ли, он надеялся, но регулярной оплаты не было, и он не мог уйти.И у него не было выбора, когда он работал.

FLATOW: Что значит он не мог уйти?

ЭСТАБРУК: Ну, как он заметил, один из его бригад, наконец, просто не выдержал и сбежал, а один из боссов бригады погнался за ним в пикапе и вернулся примерно через час. Парня избили до неузнаваемости, и его пришлось доставить в больницу, и это было — он был навсегда ранен. Он выжил, но получил травму.И начальник экипажа сказал: Вы хотите попытаться сбежать от меня? Взглянуть.

FLATOW: Это все еще происходит?

ЭСТАБРУК: К сожалению, это все еще продолжается. Это не единичный случай. За последние 10-15 лет в сельском хозяйстве Флориды было освобождено более 1200 человек из колец рабства. Не для протокола один чиновник недавно сказал мне, что в настоящее время ведется расследование по двум делам. Проблема в том, что по этим делам очень и очень сложно возбуждать судебное преследование. Итак, то, что вы видите, — это верхушка действительно уродливого айсберга.

FLATOW: А какой процент помидоров в супермаркетах поступает из Флориды?

ESTABROOK: Это зависит от времени года. Прямо сейчас нет. Но в определенные периоды зимы практически все помидоры, которые вы увидите в супермаркете, купите в ресторане быстрого питания или сэндвич-магазине, будут поступать из Флориды. В целом Флорида производит около трети свежих помидоров, которые мы едим в Соединенных Штатах.

FLATOW: Вы упомянули в своей книге, что Калифорния и Флорида производят одинаковое количество помидоров, но Флорида использует в восемь раз больше пестицидов, чем Калифорния.

ESTABROOK: Да, для свежих помидоров. Это поразительно. И это из-за того, о чем мы говорили ранее. Погода и климат просто не подходят для выращивания помидоров во Флориде. Поэтому им приходится вести то, что равносильно химическому оружию. В официальном руководстве Флориды для коммерческих производителей томатов есть 110 различных химикатов, которые вы можете опрыскивать на поле в течение нескольких месяцев, пока эти помидоры находятся в поле, в том числе многие из них, которые EPA оценивает как остро токсичные, что означает, что они могут убить ты.

FLATOW: Думаю, рабочие тоже подвержены этому.

ЭСТАБРУК: Знаешь, Ира, я лично разговаривал с тремя или четырьмя дюжинами рабочих, изучая книгу, и я задал этот вопрос, я сказал, тебя когда-нибудь распыляли? И они смотрели на меня, как если бы я сказал, ты надеваешь штаны утром. Говорили, конечно, постоянно. Я сказал, пока твоя одежда не промокнет? И они сказали, промокли. А потом некоторые — и потом, вы знаете, виноградные лозы мокрые, если нас не опрыскивают напрямую.Так что пестициды для рабочих — ужасная проблема. Похоже, они просто распыляют, хотя это незаконно.

FLATOW: Позвольте мне перейти к телефонам. 1-800-989-8255. Крейг в Форт-Майерсе, Флорида. Привет, Крейг.

КРЕЙГ: Привет. Как поживаешь?

FLATOW: Привет.

КРЕЙГ: Спасибо, что ответили на мой звонок. Один очень краткий комментарий, а затем еще один комментарий. Во-первых, индустрия фаст-фуда создала эти помидоры. Им нужны твердые и легко нарезанные помидоры.И огромный процент этих помидоров идет в индустрию быстрого питания. И затем, мой другой комментарий касается Коалиции рабочих-иммокали, которая является организацией, некоммерческой организацией, состоящей в основном из сборщиков помидоров здесь, в южной Флориде, которая работает, во-первых, для разоблачения рабства, царящего в сельском хозяйстве. рабочих здесь, на юго-западе Флориды, а также бойкотирует агентства, пытаясь поднять зарплату рабочим здесь. И у нас были успешные бойкоты против большинства ресторанов быстрого питания, и в настоящее время мы организуем протест против общественных супермаркетов.

FLATOW: Ну, вы знаете, читая «Tomatoland», книгу Барри Эстабрука, трудно представить, что это действительно происходит, но вы также можете подтвердить этот факт.

КРЕЙГ: О, я работаю в этой области уже 12 лет. И это продолжается все время, и условия для рабочих ужасающие. И мы не можем не учитывать упаковочные компании, которые замешаны во всем этом. И условия жизни — даже когда они не скованы, как я знаю, условия жизни — нет ничего необычного в том, что 10, 15, 20 рабочих живут в сломанном передвижном доме.Каждый из них платит 200 долларов в месяц за аренду.

FLATOW: И это вынимается раньше — это вынимается еще до того, как им платят, поэтому это вычитается из (неразборчиво).

КРЕЙГ: Ну, возможно. В некоторых случаях — да, а в других — нет, потому что домовладельцев очень мало (неразборчиво) — большая часть арендуемых жилых помещений на помидорных полях и вокруг них принадлежит горстке людей, часто упаковочным компаниям. Так что даже если это, цитирую, не цитирую, ну, знаете, «не на … в полях», вы знаете, они платят 2000 долларов в месяц за аренду сломанного передвижного дома, который вы можете получить, надеюсь, получить 15 или 20 человек в.И, конечно, я могу продолжать и продолжать.

FLATOW: Ага. Спасибо за звонок. Интересный материал. Барри, это согласуется с тем, что вы говорите в своей книге.

ЭСТАБРУК: Ну да. Я имею в виду, и Коалиция Рабочих Иммокали, о которой говорил Крейг, начиналась, как вы знаете, как разношерстная бригада рабочих, которые просто собираются в подвале церкви, и часто они просто собирают вместе 10 парней, неохотный начальник бригады и, возможно, медленно платящие некоторые из его рабочих. Теперь это очень грозная сила, которая одержала огромные победы для рабочих.Они полностью изменили отношение компаний к своим работникам. Фактически, в прошлом году, осенью, томатная промышленность могла выглядеть совсем иначе. Есть способ решить многие проблемы, о которых мы говорили. Техника на месте. Как к нему приживутся, увидим в ближайшие месяцы.

FLATOW: Мы разговариваем с Барри Эстабруком, автором книги «Tomatoland: Как современное промышленное сельское хозяйство уничтожило наши самые привлекательные плоды» на SCIENCE FRIDAY от NPR. Я Ира Флатов, разговариваю с … ну, мы думали, что начнем с разговора о великолепии помидоров.И ты понятия не имел, что найдешь что-нибудь в (неразборчиво), я уверен, Барри.

ESTABROOK: Ну, я был писателем о еде и много лет освещал проблему вкуса. Но, знаете, рабочие были для меня незаметны. Я думаю, что это свидетельство пищевой журналистики в то время в целом. И только в последний раз — только когда эти дела о рабстве стали обнародоваться, я понял, подождите, проблема выходит далеко за рамки не очень хорошего вкуса зимних помидоров.Здесь есть настоящая серьезная проблема с тем, как мы выращиваем эти вещи.

FLATOW: Мы — ага. И это меняется? Вы видите какие-то изменения? Я имею в виду, что это 21 век, понимаете?

ЭСТАБРУК: Я вижу много — эта Коалиция Рабочих Иммокали реализовала соглашение о справедливом питании, которое дает больше денег рабочим и некоторые проблемы с базовым образованием, некоторые базовые процедуры рассмотрения жалоб, некоторые поразительные инновации, которые, как вы знаете, как что-то называемое часы с пуншем, которых раньше не было в томатном бизнесе.Еще одна поразительная вещь — маленькие палатки, чтобы на этих полях можно было немного затеняться во время перерывов, обедов или если вы устали. Так что да, это — этот прогресс был достигнут, но это все еще, вероятно, самая грязная работа, которую вы можете получить в Соединенных Штатах на законных основаниях.

FLATOW: Мм-хмм. Давайте — через несколько минут у нас осталось, поговорим немного о самих помидорах. Я имею в виду, вы обозреватель вкусов, обозреватель еды. Томатный аромат уникален сам по себе, не правда ли?

ESTABROOK: Вы знаете, это … томатный вкус настолько сложен, что, если подумать, это почти как хорошее вино.Например, если вы селекционер и хотите вырастить банан, по какой-либо причине, если вы добавите одно химическое вещество, одно химическое вещество-сигнатуру в вашу новую породу бананов, все попробуют его и признают в нем довольно хороший банан. То же самое с клубникой, одно химическое вещество. В томатах есть баланс лимонной кислоты, яблочной кислоты и фруктозы, а затем, вероятно, существует 19 или 20 различных химических, ароматических химических веществ — химических веществ, которые вы можете почувствовать, что означает, что химические вещества, которые вы можете почувствовать на вкус, — которые должны присутствовать там, и ни один из них они хоть сколько-нибудь напоминают помидор.Я …

FLATOW: Вау.

ЭСТАБРУК: … сидел в лаборатории Университета Флориды. Вы почувствуете запах роз, жевательной резинки Juicy Fruit, скошенной травы. Но когда они смешиваются вместе, получается неповторимый томатный вкус. Вот почему так сложно разводить вкусный помидор.

FLATOW: Вау. 1-800-989-8255 — наш номер. Мы разговариваем с Барри Эстабруком, автором книги «Tomatoland: как современное промышленное сельское хозяйство уничтожило наши самые привлекательные плоды». Мы собираемся сделать небольшой перерыв.Мы вернемся, поговорим еще немного с Барри и ответим на ваши вопросы, и 1-800-989-8255. Вы можете написать нам в Твиттере, @scifri, @ S-C-I-F-R-I. Расскажите, что вам нравится в помидорах, а что нет. Оставайтесь с нами. Мы вернемся сразу после этого перерыва. Я Ира Флатов. Это НАУЧНАЯ ПЯТНИЦА от NPR.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

FLATOW: Вы слушаете SCIENCE FRIDAY. Я Ира Флэтоу, разговариваю с Барри Эстабруком, автором книги «Томатолэнд: как современное промышленное сельское хозяйство уничтожило наши самые заманчивые плоды».»Сейчас с нами по телефону говорит Луис Сдебака из Государственного департамента. Он посол по особым поручениям Управления по контролю и борьбе с торговлей людьми. Добро пожаловать в SCIENCE FRIDAY.

ЛУИС СДЕБАКА: Приятно быть здесь.

FLATOW: Что делает Государственный департамент для борьбы с торговлей людьми?

CDEBACA: Что ж, одна из вещей, которые важны для администрации Обамы, — убедиться, что если мы смотрим на еду — точно так же, как то, что мы видели с тем, что г-нИстабрук в своей книге сказал: «Продовольственная безопасность — это не просто наличие в достаточном количестве продуктов, вкусных или попадающих на рынок». Никакая еда не может быть по-настоящему безопасной, если люди, которые ее собирают, были порабощены, когда они это делали.

Итак, мы пытаемся рассказать об этом. Мы составляем рейтинг других стран по их успехам. И впервые мы действительно пролили свет на ситуацию здесь, в Соединенных Штатах. И, к сожалению, как он обнаружил в своей книге, здесь, на наших задних дворах, все еще существует современное рабство.

FLATOW: Мм-хмм. И может ли Госдепартамент что-нибудь с этим сделать?

CDEBACA: Что ж, одна из вещей, которые мы делаем, это то, что секретарь Клинтон является председателем межведомственной целевой группы кабинета министров, и мы усилили правоприменение по всей стране с новыми целевыми группами в офисах прокуратуры США. Но даже более того, я думаю, вы увидите, что в следующем году мы будем работать над тем, чтобы помочь потребителям взглянуть на свои собственные, за неимением лучшего слова, след рабства, во многом так же, как вы можете смотреть на ваш углеродный след.Но прямо сейчас вы не можете точно сказать. Это помидоры? Это какао? Я ем эту рыбу? Знаете, каков мой собственный след рабства, когда я смотрю на это как на потребителя?

FLATOW: Итак, если я покупаю помидор, я могу знать, сделаны он рабами или нет.

CDEBACA: Ну, и я думаю, что — вы знаете, одна из вещей заключается в том, что такие организации, как Коалиция работников иммокали и другие, помогли привлечь внимание компаний. Но компания не обязательно заботится о своей цепочке поставок, пока не узнает, что потребители заботятся о своей цепочке поставок.Так что это не просто требование, чтобы его можно было упаковать, и он может пройти долгий путь, но он также был собран и упакован гуманным и уважительным образом.

FLATOW: Большое спасибо, господин CdeBaca, за то, что присоединились к нам сегодня.

CDEBACA: Приятно быть здесь. Спасибо.

FLATOW: Пожалуйста. Луис CdeBaca из Госдепартамента США, офис — он посол по особым поручениям в Управлении по контролю и борьбе с торговлей людьми. Со мной также, как я уже сказал, Барри Эстабрук, автор книги «Tomatoland».«Барри, кто-нибудь — ты с ними раньше разговаривал? Какая-нибудь реакция?

ЭСТАБРУК: Я не разговаривал с Государственным департаментом, но я разговаривал со многими офицерами правоохранительных органов на юго-западе Флориды, которые были … передовыми в этих судебных преследованиях за рабство. И я должен сказать, обнадеживающе искренне. Я — как репортер, вы знаете, часто адвокаты и полицейские, вы знаете, молчаливы. Эти ребята, у меня такое чувство, что они относятся к своей работе лично. Это ужасное преступление.

Знаете, все эти люди хотят приехать и поработать.Они готовы делать — вы знаете, они в отчаянии и хотят работать. Они не хотят попрошайничать. Они хотят работать, а в итоге оказываются рабами.

Итак, огромное сотрудничество со стороны Дугласа Моллоя, который является прокурором США в этом округе Флориды. Огромное сотрудничество со стороны полицейского управления округа Коллиер, Флорида — Чарли Фрост. Все говорят мне, что это беспрецедентное преступление, которое исчезает в свете огласки. Он не выдерживает.Никто не хочет, чтобы условия, существовавшие в 1850 году, происходили прямо сейчас, знаете ли, во Флориде или где-либо еще в Соединенных Штатах. Итак …

FLATOW: Что ж, Барри, возможно, твоя книга «Томатоленд» станет новой «Гроздьями гнева». Итак …

ЭСТАБРУК: Ну …

(ЗВУК СМЕХА)

FLATOW: Итак, мы желаем … ну, вы и Стейнбек. Желаем удачи. Спасибо, что нашли время побыть с нами сегодня. «Tomatoland:» — это изменит ваш взгляд на помидоры, автор Барри Эстабрук, «Как современное промышленное сельское хозяйство уничтожило наши самые привлекательные плоды».«

Авторское право © 2011 NPR. Все права защищены. Посетите страницы условий использования и разрешений на нашем веб-сайте www.npr.org для получения дополнительной информации.

стенограмм NPR создаются в срочном порядке Verb8tm, Inc., подрядчиком NPR, и производятся с использованием патентованного процесса транскрипции, разработанного NPR. Этот текст может быть не в окончательной форме и может быть обновлен или изменен в будущем. Точность и доступность могут отличаться. Авторитетной записью программирования NPR является аудиозапись.

ИНТЕРВЬЮ С ПОСЛОМ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ | МАНУЭЛА МАНДЛ

Мы встретились с райдером FWT и послом устойчивого развития Мануэлой Мандл, чтобы узнать, как она использовала свое время в изоляции, чтобы создать свой собственный огород, и мы выбрали ее мозги для ее любимого рецепта горных закусок

Привет, Мануэла, я слышал, у тебя появилось новое хобби во время первого карантина, можешь рассказать об этом подробнее?

Мне посчастливилось жить в доме с садом, и у меня были целеустремленные соседи по квартире, которые начали копать и разбивать клумбы.Мы выращивали кабачки, помидоры, зелень, баклажаны, стручковую фасоль, огурцы, тыкву, салат, есть яблоню.

Когда вы начали интересоваться выращиванием собственных овощей и почему?

В прошлом году мы уже выращивали в нашем саду кабачки и помидоры. У моей бабушки тоже есть свой участок сельскохозяйственных угодий, и она дала мне саженцы огурцов и семена стручковой фасоли, а также дала много полезных советов. Она была в восторге от того, что наши огурцы в Инсбруке так продуктивны.Это так здорово — выращивать себе еду и видеть, как можно получить кучу еды из небольшого семени с сопоставимыми небольшими усилиями. Природа — настоящее чудо.

Вы сами себя обеспечиваете овощами?

Это было бы неплохо, но я еще не организовал хранение овощей на зиму. Я начал заниматься ферментацией, чтобы сохранить некоторые овощи, особенно чтобы справиться с полной перегрузкой кабачков, но это только начало.Летом нам вообще не нужно было покупать овощи, и это всего лишь на небольшом участке площадью 25 м² для квартиры из 5 человек, которые были абсолютными новичками в садоводстве.

Что для вас самое важное при выборе еды и почему?

Для меня действительно важно знать, откуда моя еда, и что она как можно более региональная и органическая. Я думаю, что органическое производство должно стать новой нормой, поскольку в традиционном сельскохозяйственном производстве используется много пестицидов.Эти химические вещества оказывают такое негативное влияние на биоразнообразие, поэтому я призываю всех покупать как можно больше органических продуктов. В ЕС есть общеевропейская сертификация и логотип, которые вы можете найти на упаковке. При покупке регионального, это снижает выбросы вредных веществ, так как продукты питания не нужно ехать так далеко и поддерживают местную экономику. В настоящее время существует так много фермерских рынков, но многие фермы также занимаются прямыми продажами.

Питание — важная тема для вас как спортсмена, всегда ли это было или вы осознавали это?

Я всегда хорошо разбирался в питании и люблю готовить себе еду с большим разнообразием вкусов и ингредиентов.К тому же мне повезло, что я из семьи, в которой ценится кулинария. Если вы восхищаетесь вкусами и едой, здоровое питание приходит само собой. Тем не менее, это очень сложная тема, и я продолжаю узнавать все больше и больше. Питание играет важную роль для быстрого выздоровления, особенно после травм. Существует так много противовоспламеняющих ингредиентов и способов приготовления.

Является ли это проблемой поддерживать устойчивый режим питания, когда вы путешествуете от одного соревнования к другому (еда вне отеля, пищевые привычки в разных странах…), и какие решения вы нашли, чтобы сохранить свои пищевые привычки во время путешествий?

Это огромный вызов! И, честно говоря, я не нашел решений для всех аспектов моей диеты во время путешествий.Я беру с собой самодельные энергетические батончики и принимаю пищевые добавки. Кроме того, я путешествую с множеством противовоспламеняющих специй, таких как корица и куркума, и стараюсь делать разумный выбор в доступной в отеле еде. Я далек от идеала, но стараюсь есть как можно разнообразнее. Однако в большинстве случаев я ем гораздо больше продуктов животного происхождения, чем когда-либо ел дома. Странно, что мясо по-прежнему имеет высокое символическое значение и, кажется, в меню ресторанов считается более ценным, чем овощи.

Вы можете дать нам свой любимый рецепт дня, проведенного в горах?

Я люблю свои самодельные батончики из орехов, потому что они такие вкусные. Чтобы получить энергию во время занятий спортом, используйте больше измельченных сухофруктов и меньше орехов, так как жир, содержащийся в орехах, слишком тяжел для желудка во время занятий спортом. Они также являются отличным источником энергии для более длительных приключений и не содержат глютена, но не являются веганскими. Рецепт очень простой, разнообразный и может быть адаптирован к вашему собственному вкусу или к тому, что есть у вас дома.

Рецепт:

200 г молотого миндаля, 100 г молотого фундука, 3 яйца, горсть сушеных фиников, горсть чернослива, 2 горсти изюма, 1 чайная ложка пряностей для пряников, небольшой кусочек имбиря. , корица, лимонная цедра 2 органических лимонов, щепотка соли по желанию: сушеный инжир, сушеная клюква, семена чиа, мед, апельсин, цитронат, кусочки темного шоколада,

Нарезать все сухофрукты очень мелко, положить измельченные орехи, специи, цедру лимона и соль в большую миску и немного перемешать, чтобы специи и цедра лимона были равномерно распределены, добавьте все мелко нарезанные сушеные фрукты и убедитесь, они распределены равномерно.Всыпать яйца и все перемешать. На выходе должна получиться вязкая смесь. Сформируйте из них шарики и придавите им форму печенья или брусков. Но запекать бумагу на противне и разогреть духовку до 170 ° C, выпекать ок. 20Мин, пока верх не станет слегка коричневым. Дайте батончикам остыть и храните их в коробке.

Устойчивое развитие не только в вашей сфере, но и в той области, в которой вы обучаетесь в университете, я ошибаюсь?

Экологичность также является важной частью архитектуры, поскольку строительная отрасль вызывает слишком много выбросов, но здания и городское планирование буквально формируют наш образ жизни.Подходящая искусственная среда также может помочь вести устойчивый образ жизни. Автор, например. Сокращение количества необходимых поездок. В последние десятилетия мы столкнулись с быстрой урбанизацией во всем мире, причем в местах, далеко выходящих за рамки того, что является устойчивым для человека и природы. Благодаря быстрому развитию наших средств коммуникации и совместной работы, несмотря на то, что мы не находимся в одном и том же месте, у нас теперь есть возможность принимать во внимание совершенно разные способы жизни, оставаясь при этом «продуктивными» в существующей экономической системе.В то же время наша потребность в энергии растет, пока мы пытаемся отказаться от ископаемого топлива, поэтому довольно интересно подумать и о производстве возобновляемой энергии. При этом, как говорится: каждый жизненный выбор влияет на наше воздействие на окружающую среду. От того, как вы живете, как вы путешествуете, какой у вас счет в банке, до того, что вы едите. Я действительно верю, что если мы все немного подумаем, мы сможем иметь отличное качество жизни, не разрушая при этом планету.

Спасибо, Мануэла, и удачи в туре!

Не жареные зеленые помидоры — стопка блюд

Прошло почти 7 недель с тех пор, как я съехал с грязного тротуара Нью-Йорка и въехал на подъездную дорожку к нашему уютному южному дому.Первые несколько недель были шквалом «все руки на палубе», когда мои вещи высвобождались из оберток и оков упаковочных материалов. Были дни и дни, когда мы перемещались по стопкам картона и пузырчатой ​​пленки среди стопок книг, фарфора, постельного белья и предметов искусства — все они искали свою последнюю нишу в гнезде. Это были тяжелые, потные и неприятные дни, которые, я уверена, Пэм думала, что никогда не закончатся.

Где-то ближе к концу, после того, как целыми днями разглядывал мои коллекции реквизита и посуды (а я столько раздала!), Она попыталась провести кампанию дзен-минимализма.С восхитительной сдержанностью она сказала: «Я думаю, у нас не должно быть ничего, только абсолютный минимум того, что нам нужно».

К ее чести, она постепенно начинает понимать, что мне нужно несколько наборов белых тарелок, сервировочных ложек и салфеток, и она видит, что они действительно используются довольно регулярно. К ее изумлению и (я полагаю) восторгу, мне также удалось спрятать все подальше, причем не в балансирующей матрице хранилища Нью-Йорка. У всего есть место с легким доступом и место, где можно дышать.Предметы все еще стремятся к своему уровню, и еженедельно в стопку «пожертвований» добавляются новые вещи, но по большей части я спрятал свои вещи так, чтобы они были убраны и удобны.

Это привело нас ко второй фазе переезда — длинному списку домашних проектов, которые привели дом в хаос иного рода. Стены красятся, мебель перемещается и перемещается, цвет штор и ткани должны быть определены, и вместе мы делаем пару мягких изголовий для комнаты для гостей.День за днем ​​мы тренируемся в совместных семьях, уступая вкусу и стилю друг друга, улучшая наше личное ощущение дома — НАШ дом .

По правде говоря, мы две женщины, которые уже несколько лет живут в основном одни, две СИЛЬНЫЕ женщины. Мы оба наслаждались открытой свободой купить подушку или наклонить коврик, не задумываясь и не задумываясь, — но теперь мы находимся в совершенно раздельном мышлении единства и созидания. Интересно то, что мы раньше спорили о деталях, когда мы не были вместе, но теперь — теперь это течет изящно и с громким чувством удовлетворения.Это не значит, что мы не расходимся во мнениях, мы согласны, но как только мы проработаем этот процесс, последний * вздох * станет таким сочным и удовлетворяющим. Это мир да, красоты и строительства. Мы это любим.

Я тоже приспосабливаюсь к южной песне. Теперь я замечаю, что замедляю свою речь и время от времени добавляю лишь намек на нотку. Выражения «вы, дорогая» и «могли бы» (например, «я мог бы сегодня приступить к испечению персикового пирога») легко сливаются с моих губ, и я останавливаюсь, чтобы поболтать с людьми без всякой уважительной причины.Во время моих поездок сюда за последние четыре года люди здесь нередко время от времени бросали на меня испуганные взгляды. В конце концов, я был экспрессом, идущим прямо в пункт назначения, житель Нью-Йорка, который не находил нужды в шутливых тонкостях. На самом деле, я помню, как тогда думал про себя: «Как что-нибудь сделать со всей этой ненужной болтовней?»

Как оказалось, на самом деле все это делается очень хорошо, самым мягким и прекрасным способом, без которого у меня сейчас проблемы с представлением жизни.Я учусь любить это все больше и больше.

Я также учусь любить разные продукты и продукты, которые я не часто видел в Нью-Йорке. Бамия, полевой горох и, конечно же, зеленые помидоры.

Фанни Флэгг прославила жареные зеленые помидоры своей невероятной книгой (а затем и фильмом), которая сделала это простое блюдо кулинарным послом Юга. Нет ничего лучше жарки, а острая кислинка помидоров с хрустящей корочкой из пахты. зубастый укус, доставляющий удовольствие этому северянину.Ни один настоящий южный повар не подумает отклониться от этого классического правила — по какой-либо причине, — но меня никогда не обвиняли в том, что я в чем-то правдив.

Эта суперпростая запеченная версия по-прежнему предлагает острый хруст без большого количества «зелени». Как бы я ни любил что-нибудь жареное — это не самое полезное для здоровья. Это не для того, чтобы предлагать замену реальной вещи — когда вы хотите что-то хорошее, я говорю, делайте это, но в большинстве случаев мы стараемся быть в основном хорошими.

Чтобы искупить себя, я взбил острый соус типа ремулад к ним, добавив несколько коктейлей Табаско, что могло быть моей единственной спасительной милостью.Возможно, мне нужно многое узнать о южной кухне, но обрызгивать еду хорошей дозой табаско — не из их числа.

НЕ Жареные зеленые помидоры

25.07.2013 05:51:00

Рифф на классику. Моя здоровая попытка сделать более здоровую версию. Удивительно, но в топпинге все еще много хруста ….

456 калорий

31 г

16 г

35 г

4 г

5 г

189 г

556 г

6 г

0 г

30 г

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий 456

калорий из жиров 311

Транс-жиры 0 г

Полиненасыщенные жиры 19 г

Мононенасыщенные жиры 11 г

Всего углеводов 31 г

10%

Сахар 6 ​​г

Протеин 4г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ингредиенты

  1. 4 зеленых помидора среднего размера, нарезанных ломтиками 1/8 дюйма
  2. 1/2 стакана тонко нарезанного красного лука
  3. 1 стакан кукурузной муки
  4. 3 столовые ложки муки
  5. 3 столовые ложки рапсового масла
  6. 3 столовые ложки пахты 1
  7. / 2 чайных ложки соли
  8. 1/4 чайной ложки черного перца
  9. 1/8 чайной ложки кайенского перца
  10. 4 коктейля соуса табаско
  11. 1 чашка обезжиренного майонеза
  12. 1 столовая ложка томатной пасты
  13. 2 столовые ложки обезжиренной пахты
  14. цедра
  15. половины лимона

  16. 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  17. 1/4 чайной ложки кайенского перца
  18. 10 капель соуса табаско или по вкусу
  19. 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400˚ и приготовить небольшую форму для запекания с помощью кулинарного спрея
  2. Намазать нарезанный лук нс вдоль дна блюда, затем выложите сверху помидоры.
  3. В небольшой миске смешайте кукурузную муку, муку, масло, пахту, соль, перец и табаско. Смешайте с влажной, но рассыпчатой ​​смесью, затем равномерно посыпьте помидоры.
  4. Выпекайте в середине духовки в течение 15 минут или до тех пор, пока топпинг не начнет подрумяниваться.
  5. В небольшой миске смешайте майонез, томатную пасту, пахту, цедру и лимонный сок, кайенский перец и табаско и тщательно перемешайте. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, добавьте больше пахты.
  6. Подавайте ложки ремулада вместе с помидорами.

Автор: Гейл Уотсон

A Stack of Dishes http://www.astackofdishes.com/

Плагин WordPress Recipe с картой рецептов

Winter BLT — The Washington Post

Бутерброды

BLT — одна из мимолетных радостей лета, которую лучше всего есть, когда помидоры достигают своего пика. Эта версия предназначена для зимы, или в любое время, когда трудно найти хороший свежий помидор. В этом рецепте подойдет любой тепличный помидор, но вишня или виноград надежно подслащивают в духовке, особенно если слегка заправить оливковым маслом, красным винным уксусом, солью и перцем.Можно добавить к помидорам несколько неочищенных зубчиков чеснока; их можно очистить и намазать маслом на хлеб, размягченный в духовке. Использование тонких ломтиков бекона обеспечивает быстрое приготовление; если вы хотите использовать более толстый бекон, просто знайте, что для этого потребуется больше времени в духовке. Из любого хлеба можно приготовить хороший бутерброд, в том числе из ломтиков белого, пумперникеля, чиабатты, фокаччи, лаваша или даже толстых бриошей.

Этот рецепт опубликован в информационном бюллетене «Ешьте прожорливо».Подпишите здесь.

Активное время: 10 минут; Общее время: 30 минут


Порций: 2 4 8 12

4

Протестированный размер: 4 порции

Ингредиенты
  • 1 фунт винограда или помидоров черри

  • 36 903 столовых ложек оливкового масла

    1 столовая ложка красного винного уксуса

  • 1/2 чайной ложки кошерной соли

  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца (около 8 порций)

  • 12 унций тонко нарезанного бекона

  • ломтиков

  • 9000af5 , белый хлеб или хлеб на ваш выбор

  • 4 столовые ложки майонеза, разделенные на части

  • 8 листьев Бостон, айсберг, ромэн, зеленый или красный салат


Указания

Разместите две стойки примерно в в центре духовки с промежутком между ними и разогрейте до 400 градусов.

Застелите два больших противня с бортиками алюминиевой фольгой. Выложите помидоры на один лист и сбрызните их оливковым маслом и уксусом, приправьте солью и перцем. На другой лист выложите бекон ровным слоем. Положите оба листа в духовку и запекайте в течение 15–20 минут, или пока помидоры не увянут, а их сок не загустеет, а бекон не станет хрустящим или не будет готовым по вашему вкусу.

Достаньте бекон и помидоры из духовки и слегка остудите.При желании высушите бекон на бумажных полотенцах.

Тем временем поджарьте хлеб, если хотите. Намажьте 1 столовую ложку майонеза на 4 ломтика хлеба. Выложите несколько жареных помидоров на оставшиеся 4 ломтика хлеба, а затем несколько ломтиков бекона и салата. Сверху выложите кусочки, покрытые майонезом, и подавайте.


Источник рецепта

От штатного писателя Г. Даниэлы Галарза.

Проверено Г. Даниэлой Галарза.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Отличные рецепты для вашего урожая зеленых помидоров — Trail Daily Times

Посмотрим правде в глаза, садовники Кутеней … все те помидоры, которые вы оставили на лозе, просто больше не созреют.

В то время как прекрасное начало лета принесло огромный урожай помидоров в большинство садов, из-за недостатка тепла в августе и сентябре мы остались сухими — с десятками зеленых помидоров.

Так что же делать с этим зеленым урожаем?

Еще не все потеряно. Мы собрали некоторые из наших любимых рецептов, чтобы поделиться ими с вами, когда вы превратите с трудом заработанный урожай в еду на зиму.

Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете…

ОСТРЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

Картофель такой 2017. Попробуйте обжарить зеленые помидоры в кляре и обмакнуть их в ранчо, острый майонез или другие соусы.

Вам понадобится:

1 стакан универсальной муки

1/3 стакана кукурузной муки

1 чайная ложка соли

1 большое яйцо

1/2 стакана молока

1/2 чайной ложки молотого перца

6 средних зеленых помидоров

Масло растительное, для жарки

Инструкции по приготовлению:

Насыпьте 1/3 стакана муки в неглубокую миску.В другой миске взбить яйцо с молоком до однородной массы.

Положите оставшиеся 2/3 стакана муки, 1/3 стакана кукурузной муки, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца в другую неглубокую миску. Тщательно перемешайте.

Налейте около 1/2 дюйма масла в большую чугунную сковороду. Поставить на средний огонь. По возможности прикрепите к сковороде термометр для фритюра. Нагреть масло.

Нарежьте помидоры ломтиками 1/2 дюйма. Обмакните ломтик в простой муке, а затем в яичной смеси.Смажьте смесью муки и кукурузной муки, затем поместите на решетку. Остальные дольки делаем.

Когда масло станет достаточно горячим, чтобы обжарить помидор, положите в него несколько ломтиков. Делайте по несколько за раз.

Готовьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 4–5 минут с каждой. Снимите их, положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла, и посыпьте солью.

Держите их в теплой духовке, пока вся партия не будет приготовлена. Подавать с соусом.

Пряный майонез: в миске смешайте соус Шрирача, майонез и чесночную пасту с чили, если используете.Хорошо перемешайте и подавайте с обжаренными зелеными помидорами.

САЛЬСА ЗЕЛЕНЫЙ ТОМАТ

Используйте эту сальсу для соусов или в качестве основы для приготовления соусов или маринадов.

Вам понадобится:

24 больших зеленых помидора

3 красных болгарских перца, удалить семена и разрезать пополам

3 зеленых болгарских перца, удалить семена и разрезать пополам

10 крупных луковиц

3 столовые ложки семян сельдерея

3 столовые ложки семян горчицы

1 столовая ложка соли

4 стакана белого сахара

2 стакана яблочного уксуса

Инструкции по приготовлению:

Измельчите помидоры, перец и лук в кухонном комбайне.Конечная консистенция должна быть крупной, а не гладкой. Слейте смесь в дуршлаг, застеленный марлей, примерно на час.

Смешайте смесь и специи в кастрюле, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение пяти минут. Часто помешивайте. Простерилизуйте достаточное количество банок и крышек, чтобы сохранить вкус (12 банок емкостью одну пинту или 6 банок объемом одну кварту). Разложите приправу по банкам, долив до верха.

Поставьте решетку на дно большой кастрюли и наполовину залейте кипятком. Осторожно опустите банки в кастрюлю с помощью держателя.Между банками оставьте двухдюймовый зазор. При необходимости влейте еще кипятка, пока верхние части банок не покроются на 2 дюйма воды. Доведите воду до полного кипения, затем накройте крышкой на 30 минут.

Выньте банки из кастрюли и дайте им остыть. Стерилизованные банки должны храниться до года. Альтернативой стерилизации является замораживание банок, но сальса не будет оставаться в хорошем состоянии так долго.

БЕКОНО-ЗЕЛЕНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП

Ой, бекон, есть что-нибудь, что ты не можешь сделать лучше?

Вам понадобится:

8 ломтиков бекона, нарезанных небольшими кусочками

1 маленькая нарезанная красная луковица

3 измельченных зубчика чеснока

5 стаканов нарезанных зеленых помидоров

3 стакана овощного бульона

1/2 чайной ложки сельдерея

1 лавровый лист

Черный перец

Инструкции по приготовлению:

Готовьте бекон в кастрюле на среднем огне, пока он не станет хрустящим.Добавьте чеснок и лук и варите около 10 минут. Добавьте зеленые помидоры, овощной бульон и приправы. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите около 40 минут, пока помидоры не станут мягкими. Этот суп отлично замораживается.

Что нового на этой неделе | Скенектади Гринмаркет

по schgreen | 13 нояб. 2014 г. | События, новости, сезон | 0 комментариев

Что нового на этой неделе Barbers Farm: новинка на этой неделе — сельдерей! И, конечно же, все вкусы осени, включая зимний сквош, тыквенный пирог, 5 видов консервированного картофеля, брюссельскую капусту, свеклу, чеснок, капусту, лук, мангольд, капусту и зелень.Белла …

по schgreen | 6 нояб. 2014 г. | События, новости, сезон | 0 комментариев

Съешь! До Дня благодарения осталось всего несколько недель, и сейчас самое время начать собирать все необходимое для идеальной еды. Если вы еще этого не сделали, зайдите к нашим поставщикам мяса и закажите праздничную индейку. Также закажите пироги, печенье и …

по schgreen | 30 окт. 2014 г. | События, новости, сезон | 0 комментариев

Мы переехали в Прокторс! В это воскресенье Schenectady Greenmarket открывает Зимний рынок 2014 года в Proctors.В сезон зимних рынков 2014 года будут представлены многие фавориты покупателей, а также новые поставщики, включая Saratoga Cheesecake Company и Underground …

по schgreen | 23 окт. 2014 г. | События, новости, сезон | 0 комментариев

Наше последнее воскресенье на улице Воздух стал действительно свежим, и листья начали опадать. Более холодные дни означают, что рынок вот-вот переместится в наш зимний дом, но мы еще не там! В это воскресенье загляните на последний, прекрасный рынок под открытым небом на Франклин…

по schgreen | 16 окт. 2014 г. | События, новости, сезон | 0 комментариев

Празднование сообщества В это воскресенье Schenectady Greenmarket будет отмечать богатый и щедрый дух нашего рыночного сообщества. Мы будем приветствовать представителей городской миссии, Регионального продовольственного банка северо-востока Нью-Йорка, послов, фермы Нью-Йорка …

по schgreen | 9 окт. 2014 г. | События, что в сезоне | 0 комментариев

Веселое ощущение падения В наши дни воздух свежий и чистый.Хотя в днях есть немного летнего тепла, большинство из нас начинает радоваться осенней радости. На этой неделе на рынке мы будем праздновать Хэллоуин пораньше. У нас будет стол …

Бетани Диксон | 2 окт. 2014 г. | Что в сезоне | 0 комментариев

Something Sweet Прохладная погода на этой неделе заставила многих из нас задуматься о вкусах осени. Скоро настанет время супов и рагу, горячего шоколада и теплого сидра.Ознакомьтесь с рецептом нашего менеджера по маркетингу ее версии тыквенного пирога. В этом рецепте используется сладкое …

Бетани Диксон | 25 сент. 2014 г. | Что в сезоне | 0 комментариев

Осень пришла Вы могли заметить, что за последние несколько недель на рынок попадает все больше и больше осенних овощей. Зимний сквош, тыквенный пирог и осенние украшения все больше и больше присутствуют на прилавках наших продавцов. Эти выходные, вероятно, будут для вас последними…

Бетани Диксон | 18 сент. 2014 г. | Что в сезоне | 0 комментариев

Спасибо! Schenectady Greenmarket — это не просто место для покупок по воскресеньям, это место встреч сообщества. Мы любим наших клиентов, и наши клиенты любят нас. Спасибо всем, кто голосовал в течение лета в американском сельскохозяйственном фонде I Love My Farmers …

Бетани Диксон | 17 сен.2014 г. | Рецепты, Что в сезоне | 0 комментариев

Хотите знать, что делать со всеми зелеными помидорами, которые все еще висят на ваших лозах? У покупательницы Линды Петерсон есть замечательный рецепт, который поможет вам получить максимум удовольствия от вашего сада.Линда пишет, что этот фарш из зеленых помидоров — отличный пирог и начинка для …

Объяснение: почему Нэнси Пелоси призвала бойкотировать зимние Олимпийские игры 2022 года в Пекине

Спикер Палаты представителей США Нэнси Пелоси присоединилась к растущему хору правозащитников и организаций, призывающих к дипломатическому бойкоту зимних Олимпийских игр 2022 года в Пекине из-за истории предполагаемых нарушений прав человека в отношении этнических меньшинств в Китае.

Во время двухпартийных слушаний в Конгрессе по этому вопросу во вторник главный демократ призвал законодателей подтолкнуть не только США к проведению мероприятия, но и к «ведущим странам» по всему миру, чтобы они «не посещали Олимпийские игры».

«Давайте не будем уважать китайское правительство, отправляя глав государств в Китай», — сказала она. «Для глав государств, отправляющихся в Китай в свете продолжающегося геноцида — пока вы сидите на своем месте — действительно возникает вопрос, какой моральный авторитет у вас есть, чтобы снова говорить о правах человека в любом месте в мире. ? »

Пелоси — не единственный международный законодатель, который призвал бойкотировать игры. Ранее британские депутаты призвали спортсменов отказаться от участия в соревнованиях.

Информационный бюллетень | Нажмите, чтобы получить лучшие объяснения дня на свой почтовый ящик

Итак, почему Пелоси призывает отменить зимние Олимпийские игры в Пекине?

В 2015 году Пекин выиграл заявку на проведение зимних Олимпийских игр 2022 года, что сделало его первым городом в мире, выбранным для проведения как летних, так и зимних игр. Хотя исторический момент широко отмечался в Китае, некоторые активисты-правозащитники не были так счастливы, учитывая историю подавления в округе уйгурского мусульманского меньшинства в спорном регионе Синьцзян.Именно тогда прозвучали первые призывы к бойкоту Зимних игр в Пекине.

Результаты: Алматы 40 / Пекин 44 / Воздержался 1/85 участников / Действительные бюллетени. В Пекине избран # Beijing2022 # 128IOCSession #olympics

— IOC MEDIA (@iocmedia) 31 июля 2015 г.

За прошедшие годы несколько международных гуманитарных организаций и активистов присоединились к ним и призвали к полному бойкоту мероприятия. 17 мая коалиция групп, представляющих уйгуров, тибетские правозащитные группы и сторонников демократии из Гонконга, выступила с заявлением, осуждающим решение о проведении престижного спортивного мероприятия в Китае.Коалиция заявила, что время «дипломатических бойкотов» и дальнейших переговоров с Международным олимпийским комитетом (МОК) прошло.

Требование Пелоси о дипломатическом бойкоте США зимних Олимпийских игр 2022 года, которое поддерживалось несколькими американскими законодателями за последние несколько лет, также было спровоцировано обвинениями в жестоком обращении с китайскими уйгурскими мусульманами и другими меньшинствами. Это произошло через несколько месяцев после того, как США объявили, что Китай совершил «геноцид», подавляя уйгуров в Синьцзяне.

В феврале бывший посол США в ООН Никки Хейли также предупредила, что разрешение на проведение Игр может в будущем привести к «большим ужасам» в Китае.

Мы должны бойкотировать зимние Олимпийские игры 2022 года в Китае.

Это была бы ужасная потеря для наших спортсменов, но ее нужно сопоставить с геноцидом, происходящим в Китае, и перспективой того, что расширение прав и возможностей Китая приведет к еще большим ужасам в будущем. Https://t.co/Omu14TKFpa

— Никки Хейли (@NikkiHaley) 28 февраля 2021 г.

Сторонники бойкота считают, что он может привести к значительному изменению политики в стране и улучшить положение уйгуров и других мусульманских меньшинств в Синьцзяне.

📣 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ СЕЙЧАС 📣: Telegram-канал с объяснениями

Зверства против уйгурских мусульман в Синьцзяне

В 2018 году независимая комиссия, созданная Организацией Объединенных Наций, заявила, что получила ряд достоверных отчетов о том, что более миллиона уйгуров и представителей других мусульманских меньшинств были задержаны в том, что Китай называет « лагерями перевоспитания » в районе Синьцзян над последние несколько лет. Расследование BBC в 2019 году показало, что детей в Синьцзяне разлучили со своими семьями, чтобы изолировать их от мусульманских общин.

После череды заявлений о принудительном труде и нарушениях прав человека китайскими властями несколько западных стран, включая США, ввели санкции в отношении страны.

В марте правительства Канады, Великобритании и США опубликовали совместное заявление, в котором обвинили Китай в навязывании «обширной программы репрессий» уйгурскому народу, включая лагеря для задержанных, принудительный труд и принудительную стерилизацию.

Около 87 процентов всего материала, производимого в Китае, производится из хлопка, добываемого в Синьцзяне, сообщает New York Times.Это означает, что примерно каждый пятый предмет одежды из хлопка, продаваемый в мире, содержит хлопок или пряжу из этого региона. Согласно сообщениям, большинство рабочих, занятых в процветающей хлопковой промышленности региона, — мусульмане-уйгуры, которых заставляют работать на принудительных работах.

В январе администрация Трампа объявила о запрете на импорт всего хлопка и томатов из Синьцзяна из-за обвинений в принудительном труде и других нарушениях прав человека в отношении мусульман-уйгуров. Администрация Байдена не пыталась отменить запрет, когда пришла к власти в начале этого года.

Китай последовательно отрицал все обвинения в нарушениях прав человека в районе Синьцзян, вместо этого настаивая на том, что представители меньшинств просто обучаются профессиональным навыкам предотвращения экстремизма.

На этой фотографии из архива от 3 февраля 2021 года тибетцы в изгнании используют Олимпийские кольца в качестве опоры во время уличной акции протеста против проведения зимних Олимпийских игр 2022 года в Пекине в Дхармсале, Индия. (AP Photo / Ashwini Bhatia, файл)

Как Китай отреагировал на призывы бойкотировать зимние Олимпийские игры в Пекине?

Китай в среду обвинил Пелоси в том, что он «полон лжи» за то, что он призвал страны всего мира бойкотировать зимние Олимпийские игры в Пекине в 2022 году по соображениям прав человека.«Замечания некоторых людей из США полны лжи и дезинформации», — заявил представитель министерства иностранных дел Чжао Лицзянь, сообщает AFP. «Американские политики должны прекратить использовать олимпийское движение для отвратительных политических игр».

Китай также осудил предыдущие призывы бойкотировать мероприятие как попытки политизировать спорт. Ранее официальный представитель правительства Го Вэйминь сказал, что эти угрозы «обречены на провал».

Призывало ли международное сообщество бойкотировать Олимпийские игры в прошлом?

Да, Олимпийские игры давно бойкотировали.Фактически, несколько экспертов указали на сходство между призывами бойкотировать зимние игры в Пекине и аналогичными требованиями, выдвинутыми во время летних игр в Берлине 1936 года и летних игр в Москве 1980 года.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *