Помидоры с морковкой по корейски на зиму: Рецепт помидоров по-корейски — 9 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Помидоры по-корейски на зиму: рецепт пряной заготовки

Помидоры по-корейски на тарелке: YouTube/Тайный сыск

Помидоры по-корейски на зиму — восхитительная закуска, пряный вкус и свежий аромат которой запомнятся навсегда. Готовить ее из доступных ингредиентов несложно. Сделайте помидоры по-корейски предложенным способом и наслаждайтесь всю зиму их оригинальным вкусом.

Особенности приготовления помидоров по-корейски

Корейские овощные гарниры известны во всем мире. Некоторые из них готовят непосредственно перед подачей на стол, но в основном делают впрок. Они проходит ферментацию и хранятся в холодильнике.

Находчивые хозяйки, в холодильниках которых, видимо, не оставалось свободного места, придумали способ закрывать приготовленные по-корейски овощи в банки.

Благодаря этому салаты дольше сохраняют оригинальный, любимый многими гурманами натуральный вкус. Так консервируют баклажаны, кабачки, капусту, а не только помидоры.

Ингредиенты

Любовь Смирнова в книге «Корейские салаты» указывает, что в национальные закуски корейцы обычно кладут много чеснока, красного перца, имбиря и кунжута. Сдабривают их также и соевым соусом.

Настоящий рецепт предполагает использование нескольких специй и пряностей. От этого, впрочем, вкусная закуска, представляющая корейскую кухню, получится не особо острой. Для нее потребуются:

  • помидоры — 3 кг;
  • сладкий перец — 0,6 кг;
  • лук репчатый — 300 г;
  • морковь — 200 г;
  • перец красный жгучий — 1 средний стручок;
  • соевый соус светлый — 100 мл;
  • уксус 9% — 4 ст. л.;
  • растительное масло — 100 мл.;
  • чеснок — 15 средних долек;
  • имбирь — 20 г;
  • соль — 1 ст. л.;
  • сахар — 8 ст. л.;
  • кинза — 100 г;
  • укроп — 100 г.

Из этого количества ингредиентов получится 23 порции закуски. Чтобы закрыть помидоры на зиму, возьмите девять банок объемом 0,5 л.

Ингредиенты для помидоров по-корейски: YouTube/Мастер своего дела

Несколько советов по приготовлению

Чтобы салат получился на славу, обратите внимание на такие рекомендации:

  1. Лучше всего использовать зрелые, но еще твердоватые мелкие помидоры «сливки» позднеспелых сортов. У них вкусная мякоть и плотная кожура, обеспечивающая сохранение формы даже в процессе термообработки. Если таковых нет, то берите любые небольшого размера.
  2. Сладкий перец необходим красный. Он не только придаст закуске приятный аромат и вкус, но еще и подчеркнет ее насыщено пунцовый оттенок.
  3. Если кинза не слишком нравится, замените ее петрушкой — так тоже будет вкусно. Если приходится использовать увядшую зелень, то замочите ее предварительно в тепловатой воде, и она восстановит свой аромат.
  4. Для корейских гарниров овощи никогда не измельчают блендером или мясорубкой. Плоды нарезают, причем тем мельче, чем тверже их ткани.
  5. Соевый соус используйте обязательно — с ним помидоры получатся особенно вкусными. Виктория Карпухина в «Большой энциклопедии специй, приправ и пряностей» пишет, что в нем присутствует усилитель вкуса глутамат натрия натурального происхождения.
  6. Вместо свежего жгучего перца допустимо взять порошок в количестве 0,5 ч. л. Если острота вовсе не желательна, то используйте сладкую порошковую паприку. С ней аромат закуски сохранится, а жгучести не будет вовсе.
Красный перец свежий и порошком: Pixabay

Как сделать помидоры по-корейски на зиму

Поскольку закуска будет стерилизоваться, банки достаточно хорошенько вымыть. Татьяна Жукова в книге «Малая энциклопедия консервирования» указывает, что ранее использовавшиеся банки необходимо замочить на несколько часов в горячей воде с питьевой содой (1 ч. л. на литр).

После этого емкости вымойте с мылом или той же содой. Особенное внимание уделите горлышку. Чистые банки поставьте дном вверх на полотенце для просушки.

Обработка ингредиентов

Предварительный этап отнимает 35 минут. Замочите помидоры, перец и лук с чесноком в прохладной воде на несколько минут. После этого:

  1. Промойте овощи проточной слегка теплой водой.
  2. У сладкого и острого перца удалите семена, избавьте чеснок и лук от шелухи (мокрой она снимается очень легко).
  3. Помидоры разрежьте на половинки вдоль и каждому удалите уплотнение возле плодоножки.
  4. Перцы нарежьте мелким квадратиком. Чеснок и зелень порубите ножом добавьте к ним щепотку соли и немного разотрите для выделения сока.
  5. Лук нарежьте кубиком, как для зажарки.
  6. Очистите морковь. Стараясь делать максимально длинную соломку, натрите на «корейской» терке.
  7. Имбирь натрите на крупной терке.
Нарезка помидоров: YouTube/Вкуснейшн с Lana ilanavi

Процесс приготовления

Обработав все необходимые ингредиенты, можете приступать к приготовлению закуски. На этот этап выделите 60 минут. Действуйте так:

  • Положите в миску сладкий и острый перцы, лук, зелень и чеснок. Добавьте уксус, сахар, соль и соевый соус. Получившуюся массу хорошо перемешайте.
  • Нагрейте растительное масло на сковороде. Когда появится слабый дымок, бросьте натертый имбирь. Сразу огонь выключите, а маслом ошпарьте овощную массу в миске.
  • Смешайте помидоры с морковью и кашицей из чеснока, зелени и перца.
  • Разместите салат в банках. Все слегка утрамбуйте, чтобы выдавить воздух.
Ингредиенты для помидоров по-корейски смешивают: YouTube/Вкусная жизнь

Стерилизация

Елена Крылова в книге «Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой» напоминает, что стерилизация проходит при 100 °C и более. Действуйте так:

  1. Возьмите широкую кастрюлю или таз.
  2. На дно положите полотенце или деревянную решетку.
  3. На нее установите банки так, чтобы они не касались стенок кастрюли и друг друга. Каждую прикройте крышкой.
  4. Влейте воду до уровня разложенного по банкам продукта.
  5. Стерилизуйте емкости на протяжении 15 минут при медленном кипении.
  6. Закройте крышки герметично. Банки установите вверх донцами и укутайте теплым одеялом на сутки. На следующий день перенесите закуску в темную кладовку.
Помидоры по-корейски готовы: YouTube/Вкуснейшн с Lana ilanavi

Помидоры, сделанные по-корейски, разнообразят зимний стол. Они могут использоваться как самостоятельная закуска или в качестве холодного гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1281192-pryanye-pomidory-po-koreyski-nevozmozh/

самый вкусный рецепт с фото

Чеснок не только отлично заглушает запах съеденного накануне лука и прекрасно отпугивает нежелательных кавалеров, но и является неизменным компонентом группы блюд, имеющих формальное отношение к корейской кухне. Не исключением являются и помидоры по-корейски. Самый вкусный рецепт из двух предложенных я выбрать так и не смогла, поэтому советую вам опробовать оба способа приготовления. Пряный маринад с чесночком, острым и сладким перцами и большим количеством свежей зелени дарит даже тепличным томатам вторую, более вкусную и сочную жизнь. Помидорчики прекрасно хранятся в холодильнике, поэтому можно (и даже нужно) готовить их сразу много.

Содержание статьи:

Быстрые помидоры, маринованные по-корейски

Если с утра замариновать килограмм-другой помидорчиков, закуска вполне успеет дойти до кондиции к вечернему сабантую. Советую не ограничиваться килограммом овоща. Ответственно заявляю: будет мало! Сочные, в точную меру острые, невозможно ароматные и аппетитные помидорные ломтики «подогреют» аппетит и подготовят к более «тяжелым» блюдам.

Ингредиенты:

спелые томаты – 1 кгболгарский перец (мясистый) – 1 шт.
свежий чеснок – 7-9 зубчиковзелень петрушки, кинзы – пучок
жгучий перец – 1 стручок (по вкусу)уксус столовый (9-процентной концентрации) – 35 мл
подсолнечное масло (дезодорированное, рафинированное) – 50 млсахар – 1,5 ст. л.
соль – 1 ст. л. без верха

Как приготовить самую вкусную быструю корейскую закуску из помидоров (рецепт с фото):

-1-

Помойте томаты, просушите. Разрежьте на 2-4 части (в зависимости от размера). Что удивительно, для такого способа приготовления подходят практически все сорта. Даже тепличные помидоры с «пластмассовой» кожицей и практически безвкусной сердцевиной выходят невероятно вкусными и ароматными.

-2-

У сладкого и горького перца удалите сердцевину и семечки. Очистите чеснок. Все крупно нарубите.

-3-

Нарежьте или порвите руками пучок свежей зелени. Я использовала петрушку и кинзу. Последнюю, если не любите, можете исключить. Но в таком случае рекомендую добавить в заправку щепоть молотого кориандра. Он придаст помидорным долькам характерный «корейский» вкус. Сложите все в миску. Добавьте соль, сахар. Влейте уксус, масло.

-4-

Переложите в блендер. Измельчите. Заправка выйдет неоднородной – кусочки овощей, зелени, специй и кисло-сладкий пикантный маринад.

-5-

В подходящую емкость с крышкой (банку, контейнер) выложите слой томатов срезами вверх. Покройте заливкой. Повторяйте последовательность, пока не закончатся продукты. Герметично закройте емкость. Поставьте в холодное место мариноваться минимум на 4 часа. Чем дольше стоят помидоры, тем более вкусными получаются (это правило действует со всеми закусками и салатами по-корейски, кстати).

-6-

Самый приятный момент – подача. Кстати, если любите острое, чесночка и жгучего перчика можете добавить больше.

Помидоры по-корейски с морковью, горчицей и соевым соусом

Морковь и помидоры – весьма непривычный дуэт, но в сочетании с таким маринадом, очень удачный. Для маринования морковки понадобится чуть больше времени, но зато закуска выйдет более интересной. Соевый соус и горчица в заправке также не останутся незамеченными. Готовьтесь к максимальной пикантности и экстремальной сочности!

Продукты:

красные помидоры – 1 кгморковь среднего размера – 1 шт.
чеснок – 6-8 зубков (1 головка)зелень – 40 г
перец чили – 1 шт.сладкий перец – 1 шт.
столовый уксус (9%) – 50 млмасло растительное (подсолнечное/кунжутное) – 50 мл
соевый соус – 4 ст. л.сахар-песок – 1/4 ст.
соль поваренная – 1 ст. л. без горкиготовая горчица – 1 ст. л.

Пошаговая инструкция:

-1-

Разрежьте помидорчики пополам или на 4 части.

-2-

Морковь натрите длинными полосками на специальной терке или на простой (с крупными отверстиями).

-3-

Вырежьте внутреннюю часть болгарского перчика. Желательно брать мясистый овощ. Если перец с тонкими стенками, используйте 2 стручка. Нарежьте крупными ломтями произвольной формы. Чили разрежьте вдоль пополам, обязательно выньте семена. Остальное измельчите. Сложите в чашу блендера. Туда же отправьте свежую зелень (петрушку, кинзу). Добавьте очищенные чесночные зубчики. Если не любите кинзу, можете ограничиться только петрушкой.

Кстати:

Свежий чили можете заменить молотым. Для умеренно острого вкуса потребуется 1/2-1 ч. л.

-4-

Измельчите подготовленные компоненты блендером или проверните через мясорубку. Важно, чтобы получилась не однородная каша, а мелкие кусочки.

-5-

Приготовьте заправку. Смешайте уксус, соевый соус, дезодорированное растительное масло, соль, сахар, горчицу. Перемешайте до однородности.

Совет:

Чтобы сахар и соль быстрее растворились, всыпьте их в уксус, взболтайте. И только потом подмешайте остальное.

-6-

Уложите помидоры на дно глубокой посудины (стеклянной, керамической, пластиковой, эмалированной). Посыпьте ароматными измельченными овощами. Далее – тертая морковь. Послойно отправьте в миску все продукты. Влейте заправку. Накройте помидоры с морковкой и уберите в холодильник мариноваться на ночь. Периодически встряхивайте закуску, чтобы по-корейски насыщенный маринад равномерно пропитал овощи.

-7-

Подавайте на следующие сутки. Храните в плотно закрытой таре в холодном месте. Срок хранения – несколько недель. Но обычно на третьи-четвертые сутки от помидоров уже мало что остается. Так что готовьте побольше, не пожалеете!

А еще очень вкусными получаются огурцы, маринованные по-корейски, которые можно заготовить на зиму. Рекомендую!

Приятного!

( Пока оценок нет )

Помидоры, фаршированные морковью, Вкусненькие — Помидоры на зиму от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Будучи у сестры в гостях, я попробовала закусочку из помидорчиков, которая мне очень понравилась, и теперь я готовлю её дома с большим удовольствием. Готовятся такие помидоры с морковной начинкой просто, не требуют больших затрат и времени, а главное – вкусно, натурально, ничего лишнего. Кроме того, они очень красиво смотрятся на столе и их не стыдно подать к любому столу. Готовим помидоры, фаршированные морковью, Вкусненькие!

Чтобы приготовить помидоры, фаршированные морковью, Вкусненькие, вам понадобится:

Ингредиенты

  • помидоры (сливка) – 800-1000 г
  • морковь – 3-4 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • специи универсальные
  • перец душистый горошком
  • лист лавровый
  • сельдерей (зелень) – 100 г
  • соль

Количество порций: не определено

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить помидоры, фаршированные морковью, Вкусненькие

Пошаговое приготовление

Помидоры (лучше брать именно этот сорт и не сильно крупные) помыть. Отрезать тоненько место «хвостика» и острым ножом вырезать серединку, стараясь не проколоть сам помидор. Вырезанные серединки оставляем и готовим из них салатик.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Зелень сельдерея (можно укропа, петрушки – на ваш вкус) мелко покрошить и добавить к морковке, туда же нарезать мелко или пропустить через пресс предварительно очищенный чеснок. Добавить немного специй. Всё хорошо перемешать, не солить.

Теперь каждый помидорчик начиняем морковным «фаршем». Берём емкость, где будут солиться помидоры, например, кастрюлька. Дно укладываем зеленью (у нас сельдерей и укроп) и аккуратно, слоями, складываем начинённые помидоры, тоже закрыв их достаточным количеством травки.

Далее если вы хотите, чтобы помидоры у вас были готовы уже на второй день, то готовим для заливки горячую воду, если вы не торопитесь – можно залить и холодной. Итак, готовим быстренькие помидорчики: в кипяток (берём примерно литр воды) насыпаем соли столько, чтобы вода была немного на пересол, кладём в воду душистый перчик горошком, пару листиков лаврового листа и заливаем наши помидоры.

Оставляем кастрюльку на ночь в тёплом месте, например, на той же кухне, а потом убираем в холодильник.

Фаршированные морковью помидоры готовы.
Угощайтесь.

Помидоры можно брать и другого сорта, но главное, чтобы они были небольшого размера и не сильно переспелые, но более выгодно смотрятся именно помидоры, фаршированные морковью, Вкусненькие сорта Сливка.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Грибы по-корейски на зиму | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Главная » Домашние заготовки, Заготовки из грибов, Рецепт дня

Корейскую кухню обожаем, поэтому не удивительно, что некоторые салатики закатываем и на зиму…

Ингредиенты:
  • 3,5 кг вареных грибов
  • 1 кг лука
  • 500 г моркови
  • 2 крупные головки чеснока
  • 2 острых перца
  • 2 упаковки приправы для моркови по-корейски
  • 300 мл растительного масла
  • 200 мл уксуса 9%
  • 8 столовых ложек сахара
  • 8 чайных ложек соли

Выход: около 4,5 литров

К грибам добавить тонко нашинкованную морковь, сахар, соль, приправы. Перемешать и оставить:
На всем масле пассировать лук:
Вылить на грибную массу, пермешать:
Добавить измельченный чеснок, острый перец, уксус:
Массу плотно разложить по чистым стерилизованным банкам:
Стерилизовать пол литровые 15 минут и закатать:
Перевернуть и укутать до полного остывания:
Представленный рецепт «Грибы по-корейски на зиму», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Грибы, лук, Морковь, Опята, Острый перец, Чеснок . Похожие фоторецепты блюда Грибы по-корейски на зиму Вы можете найти в меню Домашние заготовки, Заготовки из грибов, Рецепт дня

Помидоры по-корейски, со сладким перцем, морковью и чесноком (на зиму)

Помидоры по-корейски — необычная заготовка на зиму. Крупные ломтики помидоров прослаиваются пикантной массой из измельчённых лука, чеснока, свежей зелени, сладкого перца и моркови. Морковь натирается на тёрке для корейской моркови, что придаёт такой закуске оригинальный и аппетитный вид. Заготовка подвергается стерилизации и затем герметично закручивается — надёжный и проверенный способ.

  • Помидоры — 1,3 кг  
  • Перец болгарский — 200 г  
  • Морковь — 80 г  
  • Лук репчатый — 60 г  
  • Чеснок — 5-6 зубчиков  
  • Петрушка свежая — 15 г  
  • Укроп свежий — 15 г  
  • Масло растительное — 70 г  
  • Уксус столовый (9%) — 70 г  
  • Соль — 1 ч. ложка  
  • Сахар — 50 г  
  • Перец чёрный молотый — 0,25 ч.
    ложки  
СПОНСИРУЕМЫЙ КОНТЕНТ
  • Подготовьте необходимые продукты. Помидоры выбирайте плотные. Указанное количество продуктов рассчитано на 2 банки объёмом по 1 л.

  • Перцы болгарские вымойте, разрежьте на две половинки вдоль, удалите внутреннюю часть с семенами. Очищенную мякоть перцев нарежьте кубиками среднего размера. Чеснок очистите и крупно нарежьте. Нарезанные перцы и чеснок выложите в чашу блендера

  • Взбейте содержимое чаши блендера. Все кусочки перцев и чеснока должны измельчиться в кашицу.

  • Морковь очистите и натрите на тёрке для корейской моркови.

  • Петрушку и укроп промойте, встряхните и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.

  • Помидоры промойте. Разрежьте каждый помидор на 2-4 части, удаляя плотную часть возле плодоножки.

  • В большой миске соедините измельчённые перцы и чеснок, нарезанные лук и зелень, а также натёртую морковь. Добавьте в миску соль, сахар, растительное масло, уксус и чёрный молотый перец.

  • Банки и крышки вымойте в горячей воде с содой и тщательно промойте. Кастрюлю заполните водой примерно на треть. На дно большой кастрюли поместите крышки для консервации, а сверху установите металлическую решётку. Поставьте банки на решётку горлышком вниз. На среднем огне доведите воду до кипения. Стерилизуйте крышки и банки примерно 10-15 минут. Затем аккуратно переместите простерилизованные крышки и банки на чистое кухонное полотенце.

  • Наполните стерильные банки ломтиками помидоров, прослаивая овощной смесью. На дно большой кастрюли положите чистое кухонное полотенце. Поставьте в кастрюлю наполненные банки. Аккуратно налейте в кастрюлю воду так, чтобы она примерно на 3 см не доходила до верхнего края банок. Прикройте банки чистыми крышками. Доведите воду до кипения и стерилизуйте заготовку на небольшом огне примерно 30-40 минут.

  • Наполненные банки плотно закрутите крышками, переверните и укутайте в тёплое одеяло или шерстяной платок. После полного остывания банок поставьте заготовку на хранение в тёмное прохладное место.

  • Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Помидоры с Морковью по-корейски — Пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Подробнее о том, как приготовить помидоры с морковью по-корейски, я расскажу ниже. Помидоры лучше брать небольшого размера, плотные, с толстой кожицей, чтобы они лучше сохраняли форму. При желании можно увеличить количество красного перца, если любите острое.

Основной ингредиент: овощи/морковь/помидор

Блюдо: Закуски

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

  • Помидоры — 500 грамм
  • Морковь — 500 грамм
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Острый перец — 1/4 чайной ложки
  • Приправа — 1 чайная ложка (для корейской моркови)
  • Соль — 1/2 ст.ложки
  • Сахар — 1,5 ст. ложки
  • Уксус 9% — 1,5 ст.л. ложки
  • Растительное масло — 30 миллилитров
  • Горчица — 1 ст. ложка
  • Кориандр молотый — 1/2 чайной ложки
  • Зелень — 1/4 пучка (петрушка, кинза)

Порции: 4

Как приготовить «Помидоры по-корейски с морковью»

Помидоры по-корейски с морковью — фото шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Помидоры по-корейски с морковью — фото шаг 2

Морковь помойте, очистите, затем натрите на терке для корейской моркови.

Помидоры по-корейски с морковью — фото шаг 3

Болгарский перец вымыть, удалить семена и хвостик. Нарезать крупными ломтиками и измельчить блендером до пюреобразного состояния.

Помидоры по-корейски с морковью — фото шаг 4

Добавляем в пюре сахар, соль и горчицу. Перемешайте до полного растворения. Затем добавьте все специи и измельченный чеснок, влейте уксус и растительное масло.

Помидоры по-корейски с морковью — фото шаг 5

Помидоры вымойте, затем разрежьте пополам. Крупные помидоры можно разрезать на четвертинки.Поместите их срезом вверх в емкость, пригодную для маринования.

Помидоры по-корейски с морковью — фото шаг 6

Сверху посыпать морковью.

Помидоры по-корейски с морковью — фото шаг 7

Затем добавить соус из болгарского перца и мелко нарезанную зелень. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Оставьте закуску при комнатной температуре на 3-4 часа, затем поставьте в холодильник на 3-4 дня.

Помидоры по-корейски с морковью — фото шаг 8

Помидоры по-корейски с морковью готовы, приятного аппетита!

Красочная коробка CSA на этой неделе: баклажаны, морковь и желтые помидоры

Открытие нашей коробки CSA на этой неделе было таким удовольствием — цвета прекрасны! Я даже чувствую себя здоровее, просто глядя на все эти продукты и их насыщенные цвета. Желтые помидоры настолько сладкие, насколько это возможно, а оранжевая морковь хрустящая и ароматная. И хотя с меня уже достаточно, радужный мангольд добавляет великолепный цвет к букету!

Кале : На этой неделе мы вытащили наш любимый рецепт салата из капусты. Это вкусно и просто, но включает в себя массирование зелени. Смешайте следующие ингредиенты, затем втирайте заправку в капусту примерно за тридцать минут до подачи на стол. Ингредиенты для заправки на один пучок капусты: 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 1 столовая ложка кунжутного масла, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка кленового сиропа, 3 зубчика измельченного чеснока, соль и перец по вкусу.

Баклажаны : Этот рецепт салата из жареных баклажанов с копченым миндалем и козьим сыром — самый вкусный способ, которым я когда-либо ела баклажаны. Прошлой зимой мы готовили его несколько раз, но я уверен, что он будет еще лучше из свежих фермерских продуктов. Мне нравится подавать его поверх жареной курицы с подогретым багетом

Капуста : Этот печеный капустный салат с фундуком и лимоном определенно входит в список дел на этой неделе! Думаю, в рецепте будет использована вся фиолетовая капуста, которую мы получили на этой неделе, а также половина зеленой капусты, которая осталась с прошлой недели.Как вы справлялись со всей капустой в вашем CSA?

Чард : Чард на исходе — думаю, с меня хватит. Пожалуйста помоги. Пожалуйста, присылайте рецепты, и я поделюсь своими любимыми на следующей неделе!

Лук и морковь : Этот кокосово-морковный суп с карри восхитителен уже в день приготовления и еще вкуснее в следующий раз, когда его подают охлажденным! Меня постоянно поражало, сколько новых рецептов супов я открыл для себя с тех пор, как открылась наша CSA. Это отличный и простой способ запечатлеть сезонные ароматы.

Лэндис Кэри

Соавтор

Лэндис — художник-керамист, который вручную изготавливает качественную керамику для кухни, стола и дома. Она пишет о настольном дизайне и развлечениях для The Kitchn и живет в Мейплвуде, штат Нью-Джерси, со своим мужем и малышом.

Фрукты, орехи, овощи Названия на корейском языке

Готовы выучить названий фруктов на корейском ? Мы рассмотрим их, а также названий овощей и орехов на корейском языке.

Мы рассмотрим самые важные слова, которые вы должны выучить в первую очередь, а также дадим вам несколько примеров предложений, чтобы вы могли их использовать.

Эти корейские слова станут ключевой частью вашего плана, если вы изучаете корейский язык или интересуетесь корейской культурой. Хорошая новость в том, что вы уже знаете много этих корейских слов (мы объясним как).

Это значит, что урок будет легким. Давайте приступим!

Ниже приведено бесплатное руководство в формате PDF, которое вы можете скачать и взять с собой:

По мере того, как мы рассматриваем словарные слова для фруктов, овощей и орехов на корейском языке, вы заметите, что они написаны как на хангыле (корейский алфавит), так и на английском языке. Английское написание — это всего лишь приближение звуков. Ваше произношение значительно улучшится, если вы выучите хангыль.

Возьмите бесплатное руководство здесь и выучите корейский примерно за 1 час.

Фрукты на корейском

Вот список фруктов на корейском языке, и большинство из них можно найти на Корейском полуострове. Имейте в виду, что некоторые названия фруктов будут звучать очень похоже на английское слово. Например, 레몬 (ремон | лимон) звучит так же, как «лимон».В этом прелесть конглишских и корейских заимствований: вы их уже знаете!

Если вы жаждете свежевыжатых фруктов, находясь в Южной Корее, знание этих терминов поможет. Начнем со слова фрукты.

Фрукты на корейском языке

Фрукты по-корейски называются 과일 (гваил). Корейские фрукты классифицируются по разным видам ниже.

Ягоды

Далее мы рассмотрим некоторые ягоды. Большинство этих фруктов звучат так же, как их английские аналоги, за исключением корейской клубники и малины. Оба этих слова имеют двойные корейские согласные, поэтому убедитесь, что вы произносите их правильно.

Клубника на корейском

Клубника по-корейски звучит как 딸기 (тталги). Если вам нравится свежая цельная клубника, в Южной Корее есть много мест, где можно собирать клубнику.

Цитрусовые

Вот некоторые названия цитрусовых на корейском языке. Они, как известно, имеют много преимуществ для здоровья. Слово «оранжевый» также можно использовать для обозначения цвета.Перейдите сюда для получения полного списка цветов на корейском языке.

Получите бесплатное руководство в формате PDF «Фрукты, орехи, овощи по-корейски»

Другие фрукты

А теперь об остальных фруктах. Если вам нужен простой способ запомнить корейское слово «яблоко», есть корейский анекдот, который трудно забыть.

 

Банан на корейском

На корейском языке этот фрукт до сих пор называется 바나나 (банан). Запомнить его легко, так как оно произносится так же, как и его английское слово.Есть также известный напиток со вкусом банана под названием Банановое молоко (바나나맛 우유 | бананамат ую). Сладкий вкус, который обязательно нужно попробовать!

Персик на корейском

Персик по-корейски звучит как 복숭아 (боксунга). Если вы знакомы с Kakaotalk, один персонаж по имени Апич (어피치) был создан на основе плода персика. Персики — это сезонные фрукты, которые популярны летом.

Получите бесплатное руководство в формате PDF «Фрукты, орехи, овощи по-корейски»

Груша по-корейски

Груша по-корейски звучит как 배 (bae).Этот же термин также используется для корейских груш, корейских снежных груш или корейских яблок.

Ананас на корейском

Ананас на корейском языке, который звучит очень похоже на его английский аналог, называется 파인애플 (painaepeul). Этот тропический фрукт известен как отличный источник витамина С!

Пример предложения:

제가 가장 좋아하는 과일은 파인애플이에요 (Jega gajang joahaneun gwaireun painaepeuriyyo)

Мой любимый фрукт — ананас.

Арбуз по-корейски

Арбуз по-корейски звучит как 수박 (субак).Этот огромный фрукт обычно нарезают и делят многие, особенно летом в Южной Корее. Это отличается от корейских желтых мускусных дынь или 참외 (хамоэ) или корейской дыни 멜론 (меллон).

Пример предложения:

수박을 몇 조각 먹을래요? (subageul myeot jogak meogeullaeyo?)

Сколько ломтиков арбуза ты хочешь съесть?

Теперь, когда вы знаете названия фруктов на корейском языке, давайте поговорим о корейских овощах.

Овощи по-корейски

Еда играет важную роль в корейской культуре.Эта кухня также включает овощи в большинство рецептов, поэтому, если вы интересуетесь корейской едой, вам необходимо выучить этот словарный запас.

Овощ по-корейски

Прежде чем мы выучим названия различных овощей на корейском языке, давайте начнем с «овощей». Слово «овощ» по-корейски звучит как 야채 (яче).

 

Тыква по-корейски

Тыква на корейском языке звучит как 호박 (хобак). Корейцы часто используют этот овощ для приготовления каши или супа.호박죽 (hobakjuk) используется для обозначения тыквенной каши, а 단호박죽 (danhobakjuk) используется для обозначения сладкой тыквенной каши.

Морковь по-корейски

Морковь по-корейски называется 당근 (дангын). Этот же термин используется в качестве корейского сленга, чтобы сказать «конечно», что является 당연하지 (тангенхаджи), поскольку они звучат очень похоже.

Получите бесплатное руководство в формате PDF «Фрукты, орехи, овощи по-корейски»

Орехи по-корейски

 

Примеры предложений

Хотите знать, как можно использовать эти фрукты, овощи и орехи в повседневной корейской речи? Ниже приведены еще несколько отличных примеров.

Используйте эти предложения, чтобы потренироваться говорить и читать. Вы можете заменить корейские слова выше, чтобы попрактиковаться в словарном запасе, или добавить несколько корейских фраз в смесь. Они полезны для лучшего понимания корейской грамматики. Вы можете попробовать соединить предложения с корейскими союзами или опробовать свои новообретенные навыки корейских частиц.

Например:

매일 아침에 오랜지주스를 마셔요. (мэйл ачиме ораенджиджусёрул масёйо.)

Каждое утро я пью апельсиновый сок.

슈퍼에 갈때 오이를 3 개 사 주세요. (syupeoe galttae oireul 3gae sa juseyo.)

Пожалуйста, купите 3 огурца, когда пойдете в продуктовый магазин.

Теперь, когда вы узнали все о корейских фруктах, орехах и овощах, пришло время начать составлять предложения, подобные приведенным выше примерам! Они обязательно пригодятся, если вы живете в Корее или планируете делать покупки в корейском супермаркете за границей. Возможно, вы также планируете посетить Южную Корею или определенные районы, такие как остров Чеджу, чтобы попробовать эти корейские фрукты и корейские овощи, а также вкус корейской культуры!

Какой твой любимый фрукт? Это банан, апельсин, ананас или персик? А может это лимон или слива? Вы предпочитаете цитрусовые или тропические фрукты? Покажите нам свои навыки владения корейскими фруктами, овощами и орехами в комментариях ниже!

Фото: Bigstock

%PDF-1. 4 % 12 0 объект > эндообъект внешняя ссылка 12 158 0000000016 00000 н 0000003995 00000 н 0000004057 00000 н 0000004456 00000 н 0000004492 00000 н 0000007648 00000 н 0000008629 00000 н 0000010686 00000 н 0000010818 00000 н 0000011194 00000 н 0000011555 00000 н 0000011690 00000 н 0000014805 00000 н 0000016253 00000 н 0000017624 00000 н 0000018960 00000 н 0000020960 00000 н 0000022165 00000 н 0000023420 00000 н 0000025105 00000 н 0000025332 00000 н 0000025544 00000 н 0000025946 00000 н 0000026275 00000 н 0000026613 00000 н 0000026812 00000 н 0000027055 00000 н 0000027337 00000 н 0000027658 00000 н 0000027877 00000 н 0000028138 00000 н 0000028373 00000 н 0000028620 00000 н 0000028794 00000 н 0000028997 00000 н 0000029282 00000 н 0000029543 00000 н 0000029768 00000 н 0000030002 00000 н 0000030289 00000 н 0000030664 00000 н 0000030884 00000 н 0000031123 00000 н 0000031347 00000 н 0000031649 00000 н 0000031907 00000 н 0000032352 00000 н 0000032528 00000 н 0000032595 00000 н 0000032721 00000 н 0000032918 00000 н 0000033052 00000 н 0000033451 00000 н 0000033583 00000 н 0000033850 00000 н 0000034195 00000 н 0000034362 00000 н 0000034706 00000 н 0000035051 00000 н 0000035185 00000 н 0000035654 00000 н 0000035994 00000 н 0000036272 00000 н 0000036433 00000 н 0000036810 00000 н 0000037157 00000 н 0000037444 00000 н 0000037598 00000 н 0000037745 00000 н 0000038124 00000 н 0000038275 00000 н 0000038397 00000 н 0000038607 00000 н 0000038758 00000 н 0000038896 00000 н 0000038963 00000 н 0000039122 00000 н 0000039267 00000 н 0000039650 00000 н 0000039900 00000 н 0000040311 00000 н 0000040574 00000 н 0000040935 00000 н 0000041079 00000 н 0000041312 00000 н 0000041453 00000 н 0000041612 00000 н 0000041763 00000 н 0000041907 00000 н 0000042219 00000 н 0000042531 00000 н 0000042869 00000 н 0000043181 00000 н 0000043526 00000 н 0000043735 00000 н 0000044141 00000 н 0000044209 00000 н 0000044433 00000 н 0000044591 00000 н 0000044714 00000 н 0000045110 00000 н 0000045379 00000 н 0000045672 00000 н 0000045986 00000 н 0000046300 00000 н 0000046516 00000 н 0000046939 00000 н 0000047086 00000 н 0000047313 00000 н 0000047454 00000 н 0000047724 00000 н 0000047884 00000 н 0000048036 00000 н 0000048182 00000 н 0000048664 00000 н 0000049251 00000 н 0000049796 00000 н 0000049864 00000 н 0000049998 00000 н 0000050241 00000 н 0000050495 00000 н 0000050681 00000 н 0000050816 00000 н 0000050884 00000 н 0000051044 00000 н 0000051191 00000 н 0000051259 00000 н 0000051393 00000 н 0000051610 00000 н 0000051778 00000 н 0000052013 00000 н 0000052238 00000 н 0000052463 00000 н 0000052686 00000 н 0000052913 00000 н 0000053152 00000 н 0000053338 00000 н 0000053529 00000 н 0000053709 00000 н 0000053869 00000 н 0000053988 00000 н 0000054233 00000 н 0000054423 00000 н 0000054692 00000 н 0000054900 00000 н 0000055091 00000 н 0000055334 00000 н 0000055486 00000 н 0000055644 00000 н 0000055791 00000 н 0000055859 00000 н 0000056020 00000 н 0000056180 00000 н 0000056366 00000 н 0000056498 00000 н 0000056656 00000 н 0000056790 00000 н 0000003456 00000 н трейлер ]/предыдущая 119953>> startxref 0 %%EOF 169 0 объект >поток hb«`b`A؁c&Pɡ=>@®0I_PtU 9йЭ3дм7С. GF ~`

Бургеры с острым корейским вкусом

Типичные дополнения к стандартному гамбургеру всегда включали салат, ломтик помидора, лук, ломтики соленых огурцов и, возможно, горчицу и кетчуп. Это идеальное сочетание ингредиентов, сложенных вместе в поджаренной булочке. Так зачем связываться с совершенством? Потому что ты можешь и должен.

Гамбургеры — потрясающая основа для всевозможных вкусов. Элементы пиццы, начос и даже бутербродов PB&J можно найти между булочкой и котлетой из говядины.И хотя сегодняшний рецепт, вдохновленный корейцами, бургеры кочхуджан с острой кимчи-слоу, может показаться натянутым, он включает в себя вкусы и текстуры, которые имеют сходство с более знакомыми блюдами.

Хрустящая шинкованная капуста придает такую ​​же свежую свежесть, как салат. Кимчи в салате имеет те же кисловатые ноты брожения, что и в соленьях, а корейская паста чили, или кочхуджан, на самом деле имеет оттенок той же сладости, что и кетчуп. И, конечно же, котлета из говяжьего фарша и булочка. Но на этом сходство заканчивается.

Кимчи может различаться по ингредиентам, но обычно включает в себя некоторую комбинацию овощей (чаще капусту, но иногда используют морковь, редис и огурцы), чеснок, имбирь, перец чили, соль и рыбный соус.Смесь маринуется и ферментируется, что изначально было способом сохранить овощи на зиму.

У него сложный вкус — смесь пряного, кислого и умами — и в этом бургере он используется для того, чтобы подчеркнуть вкус салата, который лежит на гамбургере. Кимчи нарезают и добавляют к смеси нарезанной капусты, моркови и зеленого лука. Овощи заправлены острой майонезной заправкой кочхуджан.

Кочхуджан — это густая пряно-сладкая паста, приготовленная из хлопьев красного перца чили, клейкого риса (также известного как клейкий рис), ферментированных соевых бобов и соли.Смесь ферментируется, то есть со временем крахмалы в клейком рисе превращаются в сахара, что придает приправе характерную сладость. Перец чили обеспечивает остроту, а ферментированные соевые бобы придают ему легкое мисо-подобное качество, придающее вкус умами.

Характерная корейская паста из чили также смешивается с говяжьим фаршем перед формированием котлет. Сладость помогает придать котлетам глубокую карамелизированную корочку, запечатывая сок во время приготовления.

Да, может показаться странным сочетать такие интернациональные ароматы в культовом американском блюде, но результат, безусловно, утолит ваш зуд по бургерам удивительно вкусным способом.

Бургеры кочхуджан с острым салатом из кимчи

На 4 порции.

Примечание: Горячие, мясистые, сочные, хрустящие и слегка сладкие, эти бургеры, приготовленные из двух самых знаковых ингредиентов корейской кухни, кочхуджан и кимчи, звучат правильно. И кимчи, и кочхуджан можно найти на азиатских рынках, в Интернете и во многих хорошо укомплектованных продуктовых магазинах.От Мередит Дидс.

Для салата:

• 1/4 ст. майонез

• 2 ст. рисовый винный уксус

• от 1 до 2 ст.кочхуджан корейская паста чили

• 1 ст. тертый свежий имбирь

• 1 ч. л.мед

• 2 зубчика чеснока, прессованные

• 1/2 ч. л.соль

• 3 гр. нашинкованная капуста (зеленая, красная или их комбинация)

• 1/2 ст. спички моркови

• 1/2 ст. кимчи, нарезанный

• 4 тонко нарезанных зеленых луковицы

Для бургеров:

• 1 1/2 фунта. говяжий фарш

• 2 ст. кочхуджан корейская паста чили

• 1/2 ч. л.соль

• 1/4 ч. л. свежемолотый черный перец

• 1 ст. растительное масло

• 4 булочки для гамбургеров, поджаренные

Направления

В большой миске смешайте майонез, уксус, кочхуджан, имбирь, мед, чеснок и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте капусту, морковь, кимчи и зеленый лук, перемешайте. Отложите.

В средней миске руками осторожно смешайте говяжий фарш с 2 столовыми ложками кочхуджан, 1/2 чайной ложки соли и перца. Разделить мясо на четыре порции.Сформируйте четыре лепешки диаметром около 4 дюймов и сделайте небольшое углубление в центре.

Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте гамбургеры и готовьте в течение 2 минут (может потребоваться сделать это двумя партиями. Не перегружайте сковороду, так как может скопиться слишком много жидкости, и котлеты не подрумянятся должным образом). Переверните гамбургеры и готовьте еще 2 минуты или пока они не достигнут желаемой степени прожарки.

На каждую нижнюю половинку булочек положите по гамбургеру.Сверху положите салат и верхнюю половину булочек.

Мередит Дидс — автор кулинарных книг и писательница из Эдины. Свяжитесь с ней по адресу [email protected] com. Подпишитесь на нее в Instagram на @meredithdeeds.

Салат из зеленых помидоров на зиму.Рецепты вкусных салатов

Продолжаем тему заготовок на зиму. Я так увлеклась рецептами заготовок, что уже не могу остановиться. Сегодня у нас салат из зеленых помидоров на зиму.

А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом. Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов. Мы должны удалить их с ветки, пока они еще зеленые. И тут два варианта: либо дать дозреть, либо приготовить вкусный салат на зиму.Я выбрала второй вариант — салат из зеленых помидоров на зиму. Хотя, если вы больше любите красные помидоры и хотите, чтобы зеленые помидоры созрели дома, научитесь маленькой хитрости.

Вы любите только красные помидоры? Тогда, если наступят холодные ночи и туманы, губящие помидоры, сорвите их недозрелыми и постарайтесь помочь помидорам созреть, выбрав любой из четырех способов. Возьмите здоровые помидоры, не пораженные плесенью, вымойте, высушите и оставьте дозревать примерно на 2 недели. Зеленые помидоры должны созревать в темноте и при небольшом количестве влаги.

  1. Если у вас не так много зеленых помидоров, вы можете разложить их по стеклянным банкам. При этом не переполняйте банку, помидорам должно быть комфортно. И положите в каждую баночку по банану или красному помидору. Закройте банку крышкой и поставьте в теплое темное место.
  2. В полиэтиленовые пакеты можно положить зеленые помидоры. Только не забудьте предварительно сделать в пакетах несколько отверстий для циркуляции воздуха. Опять же, вам нужно положить банан в каждый пакет.
  3. Если у вас много незрелых помидоров, используйте картонную коробку…Дно ящика застилаем газетами, сверху кладем помидоры, снова накрываем слоем газет и снова помидоры. В коробку можно положить банан, чтобы ускорить созревание.
  4. Можно также положить помидоры в бумажные пакеты для дозревания.

Оказывается, бананы выделяют газ этилен, необходимый для созревания. Только для этого нам понадобятся бананы в процессе созревания — желтые, и с зелеными кончиками.

А может вы еще не торопитесь складывать зеленые помидоры на дозревание? Уверяю вас, что из зеленых помидоров можно приготовить вкусные салаты на зиму.Я познакомлю вас с некоторыми рецептами.

Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт с фото пальчики оближешь

По этому рецепту могу сказать только одно — приготовив такой зимний салат, пальчики точно оближешь. Готовлю уже 15 лет, как только появляются зеленые помидоры. И такой салат съедается одним из первых. Просто искренне рекомендую попробовать.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 3 кг
  • морковь — 1 кг
  • лук — 1/2 кг
  • Болгарский перец- 200 гр.
  • растительное масло- 300 мл
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 5 ч. л.
  • перец красный молотый — 2 ч.л.
  • томатный соус — 0,5 л
  1. Помидоры нарезать кубиками. В этом салате я люблю нарезать овощи небольшими кусочками.

Хочу предупредить — зеленые помидоры содержат опасный яд соланин. Поэтому нельзя есть свежие зеленые помидоры. Но при ферментации и консервировании этот яд разрушается и не представляет никакой опасности.

2. Для корейской моркови морковь можно натереть на терке… а можно нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать кубиками.

3. Нарезаем больше Болгарский перец. Я обычно использую красный или желтый перец для цвета, тогда салат получается ярким и красивым.

4. Поместите все овощи в глубокую кастрюлю и перемешайте. Можно оставить на некоторое время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, готовлю сразу.

5.Залейте овощи банкой томатного соуса.

6. Добавить растительное масло, все хорошо перемешать. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.

7. После закипания добавить соль, сахар и молотый красный перец. Салат варить около 3 часов на медленном огне, периодически помешивая.

Обратите внимание — салат мы готовим без добавления уксуса.

8. По окончании приготовления разложить салат по чистым банкам, закрыть крышками и стерилизовать в горячей воде… Плотно закатываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Простой рецепт салата из зеленых помидоров, моркови и лука на зиму

По составу этот салат похож на предыдущий, но здесь мы добавим в салат свежие помидоры. Количество ингредиентов запомнить очень легко – на 1,5 кг зеленых помидоров приходится 0,5 кг остальных овощей.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 1.5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук — 0,5 кг
  • Болгарский перец — 0,5 кг
  • помидоры красные — 0,5 кг
  • масло растительное — 1 стакан
  • сахар
  • — 1 ст. л.
  • соль
  • – 1 ст. л. (соли беру минимум, но смотрите по вкусу)
  1. Режем овощи. Еще раз повторяю — резать можно как угодно, форма значения не имеет. Но в этом рецепте нарежьте полукольцами зеленые помидоры, лук и болгарский перец, а морковь натрите на крупной терке.

2. Красные помидоры нужно натереть до состояния каши. Можно натереть на терке, а можно пропустить через мясорубку, а еще удобнее измельчить блендером. Выбирайте метод самостоятельно.

3. Все овощи сложить в глубокую кастрюлю и поставить на огонь. Доведите до кипения, добавьте соль и сахар. Салат варить около 1 часа на медленном огне под крышкой. За это время не забудьте несколько раз помешать.

4.За 15 минут до окончания добавить растительное масло и проварить еще 5-10 минут.

5. Так как этот салат без уксуса, то банки с готовым салатом желательно простерилизовать в кипятке. Обязательно прокипятите крышки банок в течение нескольких минут. Накрыв салат крышками, переверните банки вверх дном.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации — рецепт на зиму

Заготовки на зиму можно законсервировать, не стерилизуя самих заготовок.Для этого нужно всего лишь предварительно простерилизовать банки и крышки. Но этот способ подходит только для заготовок, которые подвергаем термической обработке, то есть отвариваем или тушим. Как стерилизовать банки и почти все.

Но у нас есть рецепт салата со свежими овощами, а это значит, что для длительного хранения банки с салатом необходимо простерилизовать. Или просто плотно закрыть банки пластиковыми крышками и хранить в прохладном месте.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 2 кг
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • петрушка или укроп
  • соль
  • – 1 ст. л.
  • сахар
  • — 2 ст. л.
  • растительное масло — 100 мл
  • уксус 9% — 50 мл

  1. Нарезать все ингредиенты: помидоры разделить на 4 части, перец нарезать соломкой, чеснок мелко нарезать. Нарезаем зелень. Положить в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус. Вы можете регулировать количество уксуса по своему усмотрению.

2.Всю эту красоту хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 24 часа. За это время овощи набухнут и станут мягкими.

3. Переложить салат в предварительно стерилизованные банки. В каждую банку насыпать по 1 ст. л. растительное масло. Закрываем этот салат пластиковыми крышками, которые нужно опустить на минуту в горячую воду.

Такие заготовки желательно хранить в холодильнике или погребе.

Если вы хотите закатать такой салат на зиму металлической крышкой, то советую стерилизовать банки с заготовкой дополнительно 20 минут.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму с чесноком

Простой и богатый витаминами салат, в котором используются только зеленые помидоры и чеснок. А если у вас на даче остались недозревшие помидоры, то воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 4 кг
  • нарезанный чеснок — 1/2 стакана
  • петрушка и укроп по вкусу
  • соль — 1/2 стакана
  • сахар — 1/2 стакана
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • уксус 9% — 1/2 стакана
  1. Разрежьте зеленые помидоры на 4 части.Складываем их в глубокую миску. Добавить сразу все ингредиенты – соль, сахар, уксус, растительное масло.

2. Мелко нарезать чеснок и зелень, добавить к помидорам.

3. Салат тщательно перемешайте руками, чтобы все ингредиенты перемешались. Оставляем салат на 3-4 часа при комнатной температуре, в это время перемешиваем его каждые 30 минут.

4. Сочный салат разложить по чистым банкам и стерилизовать 15-20 минут.А если не хотите консервировать, то просто закройте заготовки пластиковыми крышками, как в предыдущем рецепте.

Вкусный грузинский салат из зеленых помидоров на зиму — видео

Этот салат мне понравился своей красотой. Честно говоря, сама не готовила, но думаю, вам тоже понравится.

Надеюсь, что у меня еще есть время до окончания сезонных заготовок и вы захотите приготовить хотя бы один из этих салатов. Мне настолько нравятся эти рецепты, что я даже прошу своих друзей, которые не используют недозрелые помидоры, дать их мне.А потом я с удовольствием угощаю их этими вкусными салатиками, а они не верят, что все это из тех помидоров, которые хотели выкинуть.

Так что удачи и вдохновения! Делитесь рецептами с друзьями и пишите свои комментарии и замечания, это поможет улучшить качество моих статей.

Зеленые помидоры, не успевшие созреть до конца сезона – общая проблема всех огородников. Что вы можете с ними сделать? Что-нибудь. А главное, приготовить отличный салат на зиму.

Все, что осталось на осенних грядках, можно смело пустить в ход. Представляю вашему вниманию 6 отличных рецептов под девизом «Собираем все, до последнего зеленого помидора!» и приготовить салаты «Пальчики оближешь!» Это витаминное буйство закатываем в банки на зиму, а в холодное время года лакомимся вкусными осенними заготовками.

Рецепт салата из зеленых помидоров – пальчики оближешь

В октябре на приусадебных участках практически ничего не осталось.Кровати пусты, а полки на балконе и в погребе заполнены яркими вкусными штучками. Но не все вкусности и полезности собраны с кустов, на томатных грядках висят зеленые недозревшие помидоры, из которых можно приготовить салат с пометкой «Пальчики оближешь!» Рецепт простой и быстрый, а приготовление непременно оценят все заглянувшие за угощением подружки и родные.

Продукты для приготовления салата:

Подготовка:

  1. Незрелые помидоры разрезать вдоль на 6-8 ломтиков.Используйте большую глубокую миску для смешивания ингредиентов. Туда же скидываем нарезанные помидоры, измельченный чеснок, соль и сахар, заправляем будущий салат уксусом и маслом.
  2. Ложкой работать неудобно, поэтому чистыми ручками тщательно перемешиваем все ингредиенты и откладываем салат на 3 часа. Через каждые 20-30 минут овощную массу желательно еще раз помешивать, это придаст салату много аппетитного сока.
  3. После настойки готовый салат можно закатать в банки на зиму или разложить по контейнерам и хранить в холодильнике.

Заготовка своей сочностью и ароматом обязательно оценят частые гости и любимые домочадцы!

Простой рецепт салата из зеленых помидоров на зиму

Осень — пора витаминных препаратов. Все хозяйки «сдают план» по наполнению полок разноцветными изюминками. Каждый год хозяйки ищут новые рецепты, и фаворитом позднеосенних заготовок может стать простой салат из зеленых помидоров на зиму.


Запишите ингредиенты:

Сорт помидоров Болото идеально подходит для этого варианта. Снаружи они серовато-зеленые, а внутри сладкие и мясистые с розоватой сердцевиной.

Подготовка:

  1. С помощью специальной терки натереть морковь длинной соломкой, а лук нарезать средними кубиками. Разделите помидоры на 6-8 частей и положите их в большую миску. Туда же кидаем морковь и лук.Всю эту красоту посыпать 3 столовыми ложками соли, перемешать и оставить солить на 10-12 часов.
  2. После настойки салат даст много сока, пригодится для сочных заготовок. Но витаминное блюдо еще не готово! Приготовьте маринад, используя масло, уксус, сахар и дополнительные специи. Салат залить горячим раствором и проварить после закипания 30 минут на медленном огне.

Закатываем теплый салат в чистую тару и получаем на выходе 8 литровую и 1 пол литровую банку отличный летний перекус.

Рецепт салата из зеленых помидоров без стерилизации

Салат из зеленых помидоров обладает неповторимым вкусом, который не сравнится ни с чем! Новый рецепт без стерилизации позволит быстро и легко приготовить вкусную и полезную летнюю закуску.


Подготовим ингредиенты:

В этот салат вошли самые невзрачные овощи, все, что осталось на осенних грядках. Не нужно ничего выбрасывать, любые дары природы пригодятся для зимних закруток!

Подготовка:

Витаминные ингредиенты измельчить в разные емкости: помидоры кружочками, лук полукольцами, перец полосками, а морковь натереть на терке или через мясорубку.


Все яркие компоненты бросаем в большой таз и любуемся буйством красок.



Заправьте овощи растительным маслом, уксусом и с помощью ручек соедините все ингредиенты в единый витаминный ансамбль. Оставьте салат настаиваться на 2-3 часа при комнатной температуре!

Последний шаг — после настойки поставить миску на огонь и тушить салат ровно 1 час. Пока горячая, раскладываем закуску по стерильным банкам, закатываем и держим в «голове», пока не остынет.


Салат без стерилизации прекрасно хранится при комнатной температуре!

Если все эти продукты пропустить через мясорубку в одинаковых пропорциях, проварить 1 час и закатать в банки, то зимой можно полакомиться отличной витаминной икрой.

Не ленитесь, закройте и порадуйте свою семью вкусными осенними заготовками!

Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт с луком и морковью

Салат из сочных зеленых помидоров обожают все любители пикантных закусок… В этот рецепт также добавлен болгарский перец с луком и морковью для разнообразия вкуса. Если приготовить такой салат на одну тарелку, то он съест сразу, и на зиму ничего не останется. Готовить его лучше сразу в большой миске и заранее запастись несколькими чистыми баночками.


Очищаем продукты для салата:

Подготовка:

  1. Начинаем резать чистые овощи. Зеленые помидоры тонкими ломтиками, болгарский перец и лук полукольцами, морковь и красные помидоры на крупной терке.

Если закрыть большое количество салата, то морковь и красные помидоры можно пропустить через мясорубку, тогда шкурку с помидор можно не снимать.

  1. Ставим таз на сильный огонь, добавляем все нарезанные овощи и тушим салат под крышкой 50-60 минут на медленном огне.
  2. После закипания добавить соль и сахар, перемешать и проверить, достаточно ли приправлено. При желании можно добавить больше специй.
  3. За 15 минут до выключения влить стакан подсолнечного масла.В горячем виде закатать салат в банки, получится 2,5 литра и одна пиала на пробу.

Сладкая, нежная и ароматная закуска на зиму готова. Приятного аппетита!

Корейские зеленые помидоры — салат на зиму

Закуски по корейским рецептам прочно вошли в семейный рацион многих хозяек. Блюда получаются приятно пикантными и острыми, как и салат из зеленых помидоров, который можно закатать на зиму.


Для процесса приготовления нам понадобится:

Подготовка:

Очищенную морковь натереть на корейской терке, чтобы получились апельсиновые черви в салате.Слегка посыпьте его солью и сахаром, помните, что морковь размякнет и даст сок.


Помидоры нарезать кольцами и отправить к сочной моркови. Добавить специи: соль, сахар и молотый кориандр.



Мелко нарежьте чеснок и добавьте его в салатник. Тщательно все перемешать!


На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем в нем одну нарезанную луковицу, туда же отправляем нарезанный стручок горького перца и семена кориандра.


Заправьте салат острой смесью, добавьте уксус и свежую петрушку. Все тщательно перемешиваем, ставим под гнет и отправляем в холодильник на сутки.



Немного терпения и уже на следующий день можно наслаждаться крутой пикантной закуской!

Зеленые помидоры на зиму — Салат Дунай

Знающие хозяйки рекомендуют приготовить салат «Дунайские зеленые помидоры» и закатать на зиму.Блюдо имеет кисло-сладкий вкус с легкой перчинкой, а готовится быстро и легко. Простой рецепт не требует от хозяек больших затрат, но нужно дать овощам немного настояться, тогда результат превзойдет все ожидания!


Ингредиенты:

Подготовка:

  1. Нарежьте помидоры мелкими ломтиками или крупными кубиками по вкусу хозяйки. Морковь натереть на крупной терке, а лук нашинковать тонкими полукольцами.Все тщательно перемешивается с добавлением соли.
  2. Овощная смесь настаивается под крышкой при комнатной температуре около 3-4 часов.
  3. Далее добавляем остальные специи, все перемешиваем и ставим на плиту.

Чтобы каждый кусочек впитал в себя сахар и уксус, можно поработать руками и соединить овощи в единый сочный салат.

  1. С момента закипания смесь кипятим 30 минут. Раскладываем горячий салат по стерилизованным банкам, накрываем крышкой и накрываем одеялом до полного остывания.

Яркая зимняя заготовка прекрасно дополнит любую семейную трапезу. Такое блюдо содержит много витаминов, микроэлементов и долго хранится на просторной балконной полке.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления салата из зеленых помидор на зиму

Удачных приготовлений и новых рецептов!

Зеленые или коричневые помидоры не частые гости на столах. Они поздно созревают. А вот для домашних заготовок выбирать такие томаты одно удовольствие.Они плотные, сочные и имеют приятную кислинку.

Но можно закладывать не чисто помидоры, а весь салат сразу. Он получается богаче на вкус и на витамины. Баночка такого салата украсит как будничный, так и праздничный стол холодной зимой. А иногда закладки получаются настолько вкусными, что их съедают еще до зимы.

Общие принципы приготовления пищи

Так как помидоры режут в салат, их можно брать абсолютно любого размера. Главное, чтобы не было испорченных или недозрелых плодов.Они не только не вкусны, но и опасны.

Обязательно простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом: в духовке, микроволновке, на пару или с помощью чайника. Процедура закладки во всем стандартна: овощи нарезать, приправить, дать настояться или потушиться, затем отправить на хранение.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Вкусный»

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Простые ингредиенты и необыкновенный вкус – главные достоинства этого салата. А как ярко!

Как приготовить:


Совет: если использовать перец разных цветов, салат будет выглядеть ярче и аппетитнее.

Вариация корейского салата

Пикантность и особая нарезка всех салатов по-корейски позволяет сразу убедиться, что это будет вкусно!

Сколько времени — 1 час 20 минут.

Какая калорийность — 49 калорий.

Как приготовить:

  1. Банки подлежащие стерилизации;
  2. Очистите морковь от кожицы и натрите ее на терке для корейского салата.В крайнем случае очень тонко нарезать соломкой;
  3. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать соломкой;
  4. Очищенную луковицу нарезать полукольцами довольно тонко;
  5. Снимите с чеснока шелуху и пропустите его через пресс;
  6. Острый перец без семян нарезать очень мелко;
  7. Вымытые помидоры без плодоножек необходимо нарезать полукольцами, не слишком тонко;
  8. Все эти компоненты смешать между собой и добавить специи;
  9. После этого вмешайте масло, сахар и уксус, все посолите;
  10. Замешанную массу накройте крышкой и оставьте на сорок минут;
  11. После этого ложкой заполнить банки овощной массой;
  12. Накрыть крышкой и поставить стерилизоваться минут на пятнадцать, если банки пол-литровые;
  13. После этого закатать и дать медленно остыть в теплом месте, после чего можно хранить в кладовке.

Совет: количество острого перца можно уменьшить, если дети также съедят закуску.

Икра из зеленых помидоров

Такую икру можно подавать с гарниром, да и просто вкусно намазывать на хлеб.

Сколько времени — 2 часа.

Какая калорийность — 74 калории.

Как приготовить:

  1. Тщательно вымойте все овощи;
  2. С лука снимите шелуху, а с моркови очистите кожуру;
  3. Пропустить через мясорубку все продукты: помидоры без плодоножек, морковь, лук, перец болгарский без семян;
  4. Продукты перемешать и посолить, обязательно засахарить;
  5. Поставить массу на небольшой огонь.Варить около полутора часов, время от времени помешивая;
  6. За десять минут до окончания необходимо влить масло, поперчить, добавить уксус, перемешать;
  7. Разложите икру по стерилизованным банкам, закрутите крышками, дайте остыть под одеялом;
  8. Хранить в прохладном месте.

Совет: для более оригинального вкуса подсолнечное масло можно заменить кукурузным или кунжутным маслом.

Салат на зиму в мультиварке

Довольно быстрый вариант легкой закладки на зиму, сэкономит все ваши витамины и ваше время.

Сколько времени 40 минут.

Какая калорийность — 52 калории.

Как приготовить:

  1. Вымойте помидоры и разрежьте их на четвертинки, удалив плодоножки;
  2. Очищенную морковь необходимо натереть на крупной терке;
  3. Лук нашинковать ножом без шелухи;
  4. Промытый перец нарезать длинными полосками, удалив семенную коробочку;
  5. Смешайте все эти ингредиенты и переложите в чашу мультиварки;
  6. Где-то в центре нужно разместить целый перец чили;
  7. Выбрать режим «Тушение» с таймером не более двадцати минут;
  8. Сверху посыпать солью и сахаром, влить уксус, масло, можно всю массу поперчить, слегка перемешать и закрыть крышкой;
  9. В это время стерилизуйте банки;
  10. После звукового сигнала мультиварки сразу разложить икру по банкам, закрыть их и дать остыть под полотенцем. Затем охладите.

Совет: салат можно есть сразу, особенно хорошо он сочетается с отварным картофелем.

Грузинский салат на зиму

Идеальный набор специй «хмели-сунели» подходит практически ко всем блюдам, и овощи не исключение.

Сколько времени — 1 день.

Какая калорийность — 63 калории.

Как приготовить:

  1. Вымойте помидоры и разрежьте их пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками.Сверху посыпать щепоткой соли;
  2. Очищенную луковицу нарезать тонкими полукольцами;
  3. Вынуть из перца плодоножку, удалить все семена, нарезать тонкими полосками;
  4. Перец горький без семян тоже мелко нарезать;
  5. Мелко нарезать зелень с очищенным чесноком;
  6. За это время помидоры должны были пустить сок, его необходимо слить, сами дольки очень тщательно отжать, сохраняя форму;
  7. Смешайте их с остальными продуктами, добавьте сюда специи, добавьте еще соли;
  8. Затем влейте масло и уксус, снова аккуратно перемешайте лопаточкой;
  9. Переложить в кастрюлю и поставить сверху груз, используя тарелку и банку с водой. Оставить на сутки;
  10. После этого разложите по небольшим баночкам и стерилизуйте их пятнадцать минут, закройте крышками и храните в кладовой.

Совет: салат не нужно стерилизовать, но тогда банки придется хранить в холодильнике.

Салат из помидоров и капусты

Отличный вариант для поздней осени. Никогда не поздно запастись салатами!

Сколько времени составляет 14 часов.

Какая калорийность — 38 калорий.

Как приготовить:

  1. Помидоры вымыть и нарезать небольшими ломтиками; стебли желательно срезать;
  2. Удалите с капусты первые два-три листа, кочан промойте, нашинкуйте довольно тонко;
  3. Перец нарезать соломкой, предварительно удалив плодоножку с семенами;
  4. Все смешать, добавить соль и снова перемешать;
  5. Поставьте сверху тарелку, а сверху поставьте банку с водой. Оставьте овощи под таким прессом не менее чем на восемь часов;
  6. Выделившийся из-под овощей сок необходимо слить;
  7. После этого всыпать в продукты сахар, влить уксус, добавить смесь перцев;
  8. Все смешать и поставить на огонь в кастрюле. Тушите около десяти минут, не забывая помешивать;
  9. Банки простерилизовать и плотно уложить в них овощную смесь;
  10. Затем переместите контейнеры с закрытыми крышками и стерилизуйте их в кастрюле или духовке около двенадцати минут, закройте и храните в прохладном месте.

Совет: если салат не стерилизовать, то он может простоять в холодильнике три месяца и не испортиться.

Почти все закладки можно хранить в доме до тех пор, пока температура в помещении не превышает 20 градусов.Летом все надо убрать в холодильник, если нет подвала. Такие заготовки желательно не хранить больше года.

Добавление острого перца, чеснока, уксуса, лимонной кислоты и других натуральных консервантов продлит срок хранения. В неиспользованном виде не рекомендуется хранить салат более трех месяцев. Кроме того, без консервантов можно хранить только в холодильнике или на стабильно холодном балконе.

Важно не переварить помидоры; вам нужно обращаться с ними осторожно. Тогда они смогут сохранить свою твердую и хрустящую текстуру. Во всем остальном приготовление таких салатов требует минимум навыков и знаний. Вкус всегда потрясающий! Экспериментируйте со специями, добавляйте другие сезонные овощи и наслаждайтесь витаминами этого аппетитного салата.

Советую начинать заготовку помидоров на зиму с консервирования Очень вкусные салаты из зеленых помидоров. Предлагаю простые рецепты вкусных закусок.Что хорошо, на одном вкусе салата не остановишься, так как вариантов придумано бесчисленное множество. Заготовки носят красивые названия- Салат Дунай, Донской, Кобра, Охотничий, по-грузински, по-корейски, с рисом, томатной пастой… И это далеко не весь список, так как палитра рецептов разнообразна.

Простой салат из зеленых помидоров

Не салат — вкусно! По этому рецепту мама консервировала закуску, в заветной тетради заготовок на зиму она записана на первом месте, считая ее самой лучшей и простой.

Возьми:

  • Помидоры — 2 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Перец сладкий — 500 гр.
  • Чеснок — 6 зубчиков.
  • Соль — 1,5 ст ложки.
  • Сахар — 1 ст.л. ложка.
  • Уксус яблочный (допускается замена обычной 6% столовой кислоты) — 3 большие ложки.
  • Подсолнечное масло — 100 мл.
  • Лимонная кислота — на кончике маленькой ложки.

Пошаговый рецепт с фото:

Помидоры разделить пополам, нарезать полукольцами.

У сладкого перца удалить семена, нарезать соломкой.

Репчатый лук нарезать крупными полукольцами.

Сложить в таз, посыпать солью. Размешайте как следует. Сделайте перерыв на несколько часов. Я обычно начинаю вечером и заканчиваю утром.

За ночь овощи дадут много сока. Добавьте в миску сахар и чеснок. Нарежьте петрушку и законсервируйте.

Еще раз хорошо перемешайте салат.И снова сделайте короткую паузу, теперь уже на час.

Через указанное время слить лишний сок, овощи можно даже отжать руками, и переложить в другую посуду.

Влить уксус.

Брызги масла.

Добавить лимонную кислоту… В последний раз перемешать закуску.

Наполнить банки. Поставить на стерилизацию. Банки 0,7 л после закипания обрабатывают 25-30 минут.

Перевернуть, охладить. На следующий день проверьте уплотнение на герметичность. Поместить на зимнее хранение.

Грузинский салат из зеленых помидоров — вкусный рецепт

Вы уважаете кавказскую кухню? Держите рецепт грузинского зимнего салата. Как и в предыдущих заготовках, приготовление осуществляется без тушения. Рецепт фаст-фуда, через день можно себе помочь.

  • Помидоры — 1 кг.
  • Лук репчатый — 300 гр.
  • Перец сладкий — 300 гр.(уже без семян).
  • Острый перец чили — ½ часть.
  • Чеснок — 50 гр.
  • Кинза — это пучок.
  • Хмели-сунели — 1-2 маленькие ложки (в оригинальном рецепте есть ложка уцхо-сунели).
  • 9% уксусная кислота — 50 мл.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Соль — 1 большая ложка + 1 маленькая.

Подготовка:

  1. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, добавить столовую ложку соли, перемешать. Отложите.
  2. Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец соломкой, перец чили нарежьте небольшими кольцами.Измельчите кинзу, чеснок.
  3. Из нарезанных помидоров немного выдавить сок (можно руками, но без фанатизма). Добавьте остальные овощи.
  4. Посолить, добавив чайную ложку соли, добавить хмели-сунели. Размешивать.
  5. Влить масло и уксус, размешать. Накрыть тарелкой, сверху поставить гнет.
  6. Приостановить приготовление пищи на сутки. За это время овощи промаринуются.
  7. Отложите немного быстрого салата, чтобы съесть его сразу. Остальные оставьте на зиму – переложите в банки, простерилизуйте и храните в прохладном помещении.

Салат из зеленых помидоров с фасолью на зиму

Пойдет стручковая фасоль, созревающая одновременно с помидорами. Тушеный салат, в отличие от других, хорошо хранится в квартире. Закуска отличается пикантным пикантным вкусом, который многие любят.

Подготовить:

  • Незрелые томаты — 5 кг.
  • Фасоль стручковая (зеленый сорт) — 5 кг.
  • Лук репчатый — 1,5 кг.
  • Корень петрушки, зелень — общая масса — 200 гр.
  • Морковь — килограмм.
  • Сахар — 150 гр.
  • Уксус столовый — 150 мл.
  • Перец острый молотый — большая ложка.
  • Перец черный — 20 гр.
  • Соль.
  • Нежирное масло для жарки овощей.

Как приготовить вкусный салат из зеленой фасоли:

  1. Фасоль промыть, разделить на кусочки длиной 3-5 см. Бланшировать в кипящей воде 4 минуты. Опрыскайте сразу холодной водой, избавьтесь от лишней жидкости.
  2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, положить в разогретое масло на сковороде.Обжарить до золотистого цвета.
  3. Петрушка корень, морковь измельчить на мясорубке с крупными ячейками. Отправить жариться на отдельной сковороде.
  4. То же самое сделать с помидорами — мелко нарезать, обжарить. Смешайте в кастрюле с луком, морковью и петрушкой.
  5. Добавить бланшированную фасоль, перемешать.
  6. Следующим шагом будет добавление соли и сахара. Добросовестно перемешайте, дайте закипеть.
  7. Уменьшите огонь, тушите овощи 5 минут. Влить уксус, добавить острые специи. Продолжайте тушить еще 1-2 минуты.
  8. Выключите газ. Наполнить банки салатом. Емкости 0,5 л стерилизовать 35-40 минут.
  9. Закатать под металлическую крышку, перенести в кладовку, погреб.

Салат с томатной пастой без стерилизации — вкусный рецепт

Вам понадобится:

  • Помидоры зеленые — 2 кг.
  • Паста — 250 мл.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Морковь — 1 кг.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Соль — ложка.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • 9% уксусная кислота — 2 большие ложки.
  • Перец черный — щепотка.

Сохраняем:

  1. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, лук полукольцами.
  2. Нарежьте морковь соломкой.
  3. Смешайте все в контейнере для приготовления пищи. Добавьте все остальные ингредиенты из рецепта. Хорошо перемешать, подержать 2 часа, чтобы салат дал сок.
  4. Отправить кастрюлю на плиту. Закипятить, варить 20 минут.
  5. Наполнить стерильные банки, закрутить (можно использовать завинчивающуюся крышку).

Как приготовить закуску из зеленых помидоров и риса

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо.

Вам нужно подготовить:

  • Помидоры — 2 кг.
  • Рис — это стакан.
  • Морковь, перец болгарский, лук — по 0,5 кг.
  • Соль — 50 гр.
  • Масло постное — ½ стакана.
  • Сахарный песок — 100 гр.

Приготовление вкусного салата:

  1. Рис замочить на 1-2 часа.
  2. Помидоры, перец нарезать ломтиками. Морковь крупно натрите. Разделите лук на кольца.
  3. Соединить овощи с рисом. Приправить солью, маслом, сахаром.
  4. Поставить тушиться. После закипания варить 40 минут на медленном огне. Проверьте рис на готовность. Выключите конфорку.
  5. Разложить по банкам, закрутить.

В копилку ваших рецептов

Салат «Дунай» с луком, морковью, зелеными помидорами

Согласна с теми, кто говорит, что салат Дунай самый вкусный из консервированных неспелых помидоров.Закуска из популярной серии «Пальчики оближешь».

Вам понадобится:

  • Помидоры зеленые — 1,5 кг.
  • Лук репчатый — 750 гр.
  • Морковь — 750 гр.
  • Масло постное рафинированное — 150 мл.
  • Уксус столовый — 150 мл.
  • Сахарный песок — 60 гр.
  • Соль — 50 гр.
  • Перец — 15 горошин.
  • Лавровый лист — 3 шт.

Как приготовить вкусный салат на зиму:

  1. Помидоры разделить на 4-8 частей дольками. Крупно натереть морковь. Лук нарежьте крупными полукольцами.
  2. Поместить в кухонную посуду. Посыпьте овощи солью. Оставьте на 4 часа, пока не выделится сок.
  3. Поместите на конфорку. Дайте закипеть. Медленно варить в течение часа.
  4. Разложить, свернуть, накрыть. После остывания уберите на зиму в холодное помещение.

Салат Донской из зеленых помидоров с огурцами — очень вкусно

Бесподобный зимний салат, самый популярный рецепт у жителей Дона, проверенный поколениями едоков, так как передается от матери к дочери.Закуску можно приготовить из зеленых и красных помидоров. Но не кладите слишком много красных. По этому рецепту можно приготовить закуску с кабачками.

Возьми:

  • Помидоры — 2 кг.
  • Огурцы — 2 кг.
  • Болгарский перец (красный для красоты приготовления) — 1,5 кг.
  • Соль по вкусу.
  • Укроп пучок.
  • Уксус 9% — десертная ложка в баночке.
  • Масло подсолнечное — Большая ложка на банку.
  • Перец горошком.

Пусть вас не смущает, что нет точного количества специй. У вас будет возможность попробовать и подстроиться под свой вкус.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Попробуйте нарезать овощи примерно одинакового размера. Перец, освобождая, от перегородок и семян, толстой соломкой. Огурцы кружками, помидоры кружочками или кружочками.
  2. Положите в кастрюлю. Добавить сахарный песок, соль, мелко нарезанные веточки укропа. Смешайте очень хорошо. Оставить на 10-15 минут, за это время овощи успеют пустить сок.
  3. Попробуйте салат. Маринад должен быть чуть «крепче» желаемого вкуса, так как овощи впитают в себя часть соли и сладости.
  4. Наполнить предварительно стерилизованные банки. Поместите в широкую кастрюлю с горячей водой для стерилизации консервации.
  5. Время термообработки- 15-20 минут в зависимости от объема банки.
  6. Параллельно, незадолго до окончания процесса, в небольшую кастрюлю налить растительное масло, вскипятить.
  7. Вынуть банки, влить в каждую под крышкой уксус, добавить кипящее масло.Сразу скручиваем, переворачиваем, накрываем полотенцем. После остывания проверить качество завитка, переложить в кладовку, погреб.

Внимание! Как правило, сбор урожая обычно стоит всю зиму. Но если сомневаетесь, поставьте салат на варку. Но сразу после появления признаков кипения выключите огонь и разложите по банкам.

Видеорецепт корейского салата

Острый салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Вкусный салат для ценителей острых закусок.Собран без варки. Многим очень нравится, что помидор нарезан дольками. Остроту можно отрегулировать самостоятельно, уменьшив количество чеснока и горького перца.

Вам понадобится:

  • Помидоры зеленые — 2,5 кг.
  • Перец красный острый — 150-200 гр.
  • Головки чеснока — 3 шт.
  • Уксус столовый — 150 мл.
  • Соль — 60 гр.
  • Сахарный песок — 60 гр.
  • Петрушка — 100 гр.

Как приготовить салат:

  1. Сначала вам нужно сделать небольшую подготовительную работу…Помидоры нарезать не слишком крупными ломтиками. Веточки петрушки измельчить. Разомните зубчики чеснока, пропустив через пресс.
  2. У перца удалить семенную часть, очень мелко нарезать.
  3. Поместите овощи в большую кастрюлю. Добавьте рассыпчатые специи. Мешайте, пока они не растворятся.
  4. Влить уксус, еще раз перемешать содержимое.
  5. Разложите салат по предварительно стерилизованным банкам. Плотно укладывайте, стараясь вместить больше. Наполните банки до самого верха, при стерилизации овощи «сожмутся».
  6. Банки объемом 1 л объемом 0,7 стерилизовать около 20 минут. После закатывания остудить в перевернутом виде и накрыть чем-нибудь теплым. Сохраняйте холод.

Салат «Охотник» с капустой на зиму

Сделав салат по этому рецепту, вы получите полноценную закуску к любому гарниру.

Потребуется:

  • Помидоры, перец болгарский, огурцы свежие- 200 гр.
  • Белокочанная капуста — 300 гр.
  • Морковь — 100 гр.
  • Большая луковица.
  • Соль по вкусу.
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • Зубчик чеснока.
  • Уксус столовый — половина ст. ложки.
  • Веточки петрушки.

Подготовка:

  1. Нарезать произвольно, как на салат, морковь, лук, помидоры, огурцы, перец. Советую попробовать сделать соломинку, в закуске смотрится красивее. Нашинкуйте капусту.
  2. Выложить в миску, добавить нарезанный чеснок. Приправить солью и замочить примерно на час.
  3. Нагрейте заготовку на умеренном огне, пока она не закипит. влейте масло и уксус при первых признаках. Варить 1-2 минуты, не больше. Выключить.

Японские овощи

В японской кухне особое внимание уделяется качеству и сезонности ингредиентов. Особенно это касается овощей, которые являются основным элементом японской кухни.

Помимо нескольких местных видов овощей, многие овощи, используемые сегодня в японской кухне, были первоначально завезены с материковой части Азии. Более поздние волны новых овощей достигли Японии благодаря первым контактам с европейцами в 16 веке и в более поздние десятилетия благодаря определенной вестернизации японских пищевых привычек.

Смотрите также наши отдельные страницы о грибах, водорослях, фруктах и ​​соленьях.

Листовые овощи

Капуста — недорогой, универсальный овощ, используемый для придания питательных и вкусовых качеств широкому спектру блюд.Капусту часто нарезают тонкими полосками и подают с корокке, тонкацу (обжаренная во фритюре свиная котлета) или другими жареными блюдами. Это также важный ингредиент для окономияки. Капусту можно добавлять практически в любое блюдо, от супов и тушеных блюд до жареных блюд и гарниров. Япония является одним из крупнейших производителей капусты в мире, а сам овощ является одним из наиболее часто покупаемых овощей в супермаркетах. Хакусай популярен во многих частях Азии, где его часто маринуют.В Корее хакусай — это сорт капусты, который обычно используется для приготовления кимчи, самого известного национального блюда. В Японии хакусай также маринуют в блюде, известном как хакусай-но сокусэкизукэ, которое, однако, намного мягче, чем кимчи. Кроме того, свежий хакусай является очень популярным ингредиентом горячих блюд. Хоренсо пользуется популярностью благодаря своей пользе для здоровья и разнообразию витаминов, особенно богатому кальцием и железом.Хорошо известным блюдом хоренсо является хоренсо но гома-э (шпинат с кунжутной заправкой), которое включает в себя бланширование хоренсо, а затем смешивание его со сладким соевым соусом и заправкой со вкусом кунжута. Horenso также используется в качестве начинки в супах. Комацуна выращивается и потребляется в основном в Японии, Китае, Тайване и Корее. Он похож на шпинат тем, что содержит много важных питательных веществ и витаминов, но не имеет такой горечи, как шпинат.Комацуну обычно едят сырой в салатах или варят и подают в супах и тушеных блюдах. Его также можно мариновать. Мизуна в последнее время стала очень популярной в виде салатного листа. Его часто сочетают с нарезанным соломкой дайконом (гигантская белая редька) в салате со свежим вкусом. В противном случае мизуна может появиться в супах или японском хого (набэ), или в качестве гарнира к различным блюдам. Шисо — это трава, похожая на мяту, чей характерный вкус является основным продуктом японской кухни.Он бывает двух видов, которые используются для разных целей. Аодзисо (зеленое шисо) часто подают с сашими, в салатах или для ароматизации супов и тушеных блюд. Акадзисо (красное шисо) используется для маринования японских слив и придания цвета блюдам.

Корнеплоды

Дайкон — очень популярный и универсальный японский овощ.Его можно есть сырым или приготовленным или натереть на терке с дайкон-ороши, освежающей начинкой, используемой для противодействия жирности таких блюд, как жареная рыба и тэмпура. Особенно нижняя половина дайкона часто бывает довольно острой, как и другие сорта редьки. Однако при варке эта острота пропадает и овощ становится слегка сладковатым.

В сыром виде дайкон обычно нарезают полосками соломки и добавляют в салат вместе с листьями мизуны. При приготовлении дайкон обычно варят в супах, тушеных блюдах или горячих блюдах.Это самый популярный ингредиент в горячем горшке оден. Дайкон также производит самый популярный в Японии маринад. Маринованный дайкон, известный как такуан, входит практически в каждое блюдо из японских солений. Во время сбора урожая дайкон, свисающий с фермерских домов перед засолкой, является обычным явлением в сельской местности.

Кабу почти всегда варят и подают в супах или японском хого.Это распространенный ингредиент супа мисо, который часто используется для приготовления солений. Кабу обычно имеют более острый вкус, чем западные сорта.

Jagaimo не были частью традиционной японской кухни до относительно недавнего времени. Считается, что они были привезены голландскими торговцами из Индонезии на Кюсю в 17 веке. Однако выращивание картофеля в Японии началось только в конце 19 века. Сегодня джагаймо тесно связаны с Хоккайдо, где они являются региональным деликатесом и распространенной культурой.

Jagaimo популярны в нескольких блюдах японской и адаптированной западной кухни. Никуджага (тушеное мясо с картофелем) сочетает в себе говядину, овощи и картофель в сладком рагу со вкусом соевого соуса. Джага батта — популярное праздничное блюдо, в котором картофель на гриле приправляется маслом и соевым соусом. Ягаймо также часто используется в японском карри и корокке.

Сацумаймо изначально выращивались в Кагосиме, ранее называвшейся Сацума.Это популярный зимний овощ, который используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Сацумаймо часто просто жарят на гриле, очищают от кожуры и едят в виде закуски, называемой яки-имо. Сацумаимо также можно обжаривать во фритюре в темпуре или варить в супах, тушеных блюдах или японском карри.

Дайгакуимо — блюдо из засахаренных сацумаймо. Его название происходит от слова «университет», потому что эта закуска была изобретена для студентов университетов, которые ищут дешевую и вкусную еду. Из-за своей естественной сладости сацумаймо также используется для приготовления сладостей и закусок.

Сатоимо едят по всей Азии, особенно в Индии, Китае, Корее и Японии. Это крахмалистый корнеплод, известный своей липкой, слизистой текстурой. Сатоимо всегда готовят перед едой и обычно добавляют в вареные или тушеные блюда. Сатоимо можно добавлять в суп мисо, японское хого, японское карри или обжаривать во фритюре. Нагаймо и его дикая горная разновидность ямаймо немного отличаются по вкусу, текстуре и форме, но готовятся и употребляются одинаково: нарезаются и жарятся на гриле или едят в сыром виде.Сырой нагаймо натирают на терке, чтобы получился липкий пастообразный крем, известный как тороро. Тороро используется в качестве начинки для риса, лапши соба или удон или смешивается с даси (рыбным бульоном) для аромата. Некоторые люди испытывают небольшую реакцию, когда сырой нагаймо соприкасается с их кожей. Это может привести к ощущению покалывания вокруг губ. Привлекательный рисунок ренкона, распространенный в Японии и большей части Азии, делает его полезным овощем для создания визуально привлекательных блюд.Обычно его не едят сырым, а очищают от кожуры и варят в воде. В зависимости от того, как долго он готовится, корень лотоса может быть хрустящим, как свежая морковь, или крахмалистым и мягким, как вареный картофель. Рэнкон часто добавляют в темпуру, варят в супах или тушеных блюдах, таких как тикудзэнни, жарят на сковороде или заправляют уксусом в салат. Его почти всегда нарезают, чтобы показать привлекательный рисунок. Репейник существует во всем мире, однако в основном этот овощ употребляют в пищу в Азии и особенно в Японии.Гобо вырастают примерно до одного-двух метров в длину и обрезаются перед продажей, чтобы сделать их более управляемыми. Гобо всегда готовят перед едой и обычно добавляют в супы в качестве начинки. Самым популярным блюдом гобо является кинпира гобо, в котором гобо и морковь нарезают тонкими полосками, обжаривают и поливают соевым соусом, сахаром и саке. Нинджин — широко доступный и популярный овощ в Японии.Они часто толще, чем морковь, продаваемая на рынках Северной Америки и Европы, хотя вкус у них такой же. Как и морковь в других частях мира, ниндзя часто едят сырыми в салатах или готовят в различных блюдах, таких как японское карри и японское хого. Из-за их яркого цвета и прочной консистенции ниндзя часто нарезают в декоративные формы или просто используют для придания цвета и визуальной привлекательности блюду. Япония является одной из ведущих стран-производителей лука в мире, и лук широко используется во многих японских блюдах.Как и в большинстве других кухонь, лук обычно готовят перед едой, и он является типичным ингредиентом многих жареных и тушеных блюд, таких как японское карри, различные домбури (блюда, подаваемые на тарелке с рисом) и японское хого. Лук также может быть ингредиентом супа мисо или жареного вместе с мясом в теппаньяки.

Имбирь, импортированный из Китая, обычно используется в японской кухне. Это зимний аромат, который используется для придания тепла зимним блюдам или подается с рыбой, чтобы противостоять «рыбному» запаху.

Тертый имбирь иногда подают помимо васаби в качестве приправы к определенным видам суши и сашими, а также для придания вкуса или устранения рыбного аромата. Молотую сёгу также часто подают поверх тофу для аромата. Тонко нарезанный маринованный имбирь, называемый гари, подают с суши и едят между кусочками суши, чтобы очистить вкус. Другой вид маринованного имбиря, бени сёга, обычно подают с тяжелым мясом или жареными блюдами, такими как якисоба и тонкацу.Бени-сёга — темно-красный огурец с более сильным вкусом, чем гари.

Другие овощи

Такэноко больше, чем любой другой овощ, символизирует весну. Как следует из названия (букв. «дитя бамбука»), такэноко — это мягкая верхушка молодого бамбукового растения. Такэноко нужно собирать непосредственно перед тем, как растение вырастет из почвы, иначе оно станет твердым и зеленым. Такэноко едят на гриле, готовят на пару с рисом, жарят во фритюре в темпуре или варят в супах и тушеных блюдах. Неги добавляют во многие жареные и вареные блюда или используют в качестве начинки для блюд домбури (рисовая миска), таких как гюдон (маринованная говядина с рисом). Неги обычно описывают как вкус, похожий на зеленый лук, но более сладкий. Разновидностей неги столько же, сколько регионов Японии; тем не менее, наиболее распространены два вида: сорт Канто с длинным белым стеблем (см. рисунок слева) и сорт Кансай, стебель которого почти полностью зеленый.

В Японии помидоры в основном едят в западной кухне, едят сырыми в салатах или используют в качестве гарнира. Хотя это один из самых популярных овощей в Японии, его редко готовят в японских блюдах. Из-за своего размера и цвета помидоры черри особенно популярны в коробках для бенто.

Кьюри обычно тоньше, чем западные огурцы, и их всегда едят неочищенными.Их обычно можно найти сырыми в салатах или в качестве гарнира, или мариновать в рассоле со льдом. Кюри — популярный летний овощ.

Насу меньше по размеру и менее горькие, чем их североамериканские и европейские аналоги. Они являются важным овощем в японской кухне и используются в самых разных блюдах.

«Насу дэнгаку» — типичное блюдо, в котором овощ разрезается пополам и запекается под слоем пасты мисо.Еще одно распространенное блюдо с насу — это «насу мисо итаме», в котором овощ обжаривают с луком, мисо и сахаром.

Насу также имеет место в культурном фольклоре: видеть во сне гору Фудзи, ястреба или насу в Новый год считается удачей. А в японской пословице родителей предостерегают от того, чтобы давать насу невесткам осенью. Это предупреждение исходит из того факта, что осенние насу особенно вкусны и их лучше держать при себе. Однако это также относится к тому факту, что насу — это «охлаждающий» овощ, который лучше всего есть в жаркие летние месяцы.Следовательно, считается, что он предотвращает беременность и является плохим подарком для невестки.

Пиман происходит от французского слова перец. Японский пиман обычно меньше болгарского перца. У них тонкая кожура и сладкий вкус, и их часто подают в кляре и обжаривают во фритюре как темпура или жарят в блюдах в китайском стиле. Их также едят сырыми в салатах.Шишито — это меньшая разновидность пимана, японского зеленого перца. Как правило, это сладкий и мягкий перец, хотя некоторые сорта могут быть довольно острыми. Шишито чаще всего подают в темпуре или жарят с соевым соусом и хлопьями скумбрии.

Кабоча появляются осенью и зимой.Высокое содержание витамина А в кабоче сделало его важным овощем для долгих зим северной Японии.

Кабочу традиционно едят в честь зимнего солнцестояния, самого короткого дня в году, когда людям не хватает питательных веществ, которые обычно содержатся в летних овощах. Кабочу часто подают в темпуре или варят в сахаре и соевом соусе, в результате чего получается мягкое сладкое блюдо. В последнее время, с импортом Хэллоуина из Северной Америки, кабоча стала популярным ингредиентом во время праздника 31 октября, например, в кабоча пурине, сладком тыквенном пудинге.

Иностранные посетители Японии могут заметить, что кукурузу часто добавляют в японский хлеб, пиццу, пасту, салаты и многое другое. Томокоси — популярный овощ в Японии, тесно связанный с Хоккайдо. Однако овощ настолько популярен, что местные производители не могут удовлетворить спрос. Большая часть томорокоши в настоящее время импортируется из Соединенных Штатов. Популярна как свежая, так и консервированная кукуруза.

В сезон помидорокоси его часто жарят на гриле, смазывают маслом и приправляют соевым соусом. Томокоси также входит во многие фирменные блюда Хоккайдо, такие как рамен в стиле Хоккайдо (суп с лапшой) и суп мисо.

Окура имеет липкий слой, окружающий семена плодов, благодаря чему консистенция напоминает нагаймо (батат). Когда окура употребляется в сыром виде, присутствует липкая текстура, однако при варке или жарении она готовится.Окура — это летний овощ, который часто едят сырым в салатах, обжаривают во фритюре в темпуре или подают с соевым соусом и кацуобуси (хлопьями копченого бонито).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.