Помидоры на зиму сладкие рецепты на литровую банку: Сладкие маринованные помидоры на зиму

Сладкие помидоры на зиму — 6 рецептов с очень вкусным рассолом

Сладкие помидоры на зиму — самая вкусная заготовка. И, действительно, сладкий и ароматный рассол выпивается без остатка. Чаще всего томаты заготавливают в 1 литровых и 3 литровых банках.

Из томатов в домашних условиях можно сделать разнообразные заготовки. Например, можно их засолить или замариновать, приготовить их на зиму зелеными плодами, заготовить Ассорти с огурцами и много всяких салатов.

Всегда следует помнить о том, чтобы томаты не теряли красивого внешнего вида и сохраняли плотность мякоти, их необходимо наколоть у плодоножки заостренной палочкой.

Сладкие помидоры на зиму в 3 литровых банках без стерилизации с уксусом

Актуально сказать о том, что присутствие сахара в рассоле должно быть в большом количестве. В рассоле сохраняется сладкий вкус.

Приготовление

1. Используем для наполнения помидорами стерильные банки. До половины банки опускаем подготовленные плоды. Затем кладем в каждую банку: укроп, разрезанные дольки сладкого перца, листья черной смородины, стручок острого перца, 2 зубчика чеснока.

2. После этого, продолжаем заполнять томатами, оставшуюся половину банки до горлышка. Плоды стараемся уложить плотно друг к другу.

3. Засыпаем еще в банку горошки черного перца и кладем 2 лавровых листика.

4. Заливаем в банку кипяток и оставляем так на 10 минут с прикрытыми крышками.

5. Далее, надеваем на горлышко банки крышку с отверстиями и выливаем рассол в тазик.

6. Ставим тазик на огонь и доводим рассол до кипения.

6. Тем временем кладем в банку: 3 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара и 3 ч. ложки уксуса.

7. Наливаем кипящий рассол из тазика в сладкие помидоры до самого горлышка банки.

8. Сразу закатываем крышками с помощью ключа. Укутываем до остывания.

Удачных заготовок.

Сладкие маринованные помидоры с луком в банках

Плоды получаются не как всегда, а будут сладкими. Готовим на зиму рецепт без стерилизации заготовки. Одновременно применим рецепт для 1 и 1,5 литровых банок.

Потребуется на 3 литровую банку:

• помидоры
• лук репчатый
• соль — 2 ст. ложки
• сахар — 5 ст. ложек
• эссенция уксусной кислоты 70% — 1 ст. ложка
• гвоздика — 5 шт. на банку

Способ приготовления

1. Обязательно прокалываем томаты палочкой в самую плодоножку, чтобы не лопнула кожица на плодах. Для красивого сочетания возьмем плоды разного цвета — красные и оранжевые.

2. Лук нарезаем кольцами, но не очень тонкими, иначе вкус его в заготовке будет ощущаться плохо. Начинаем заполнять стерилизованные банки: по 5 гвоздичек на каждую банку, слой луковых колец, помидоры. Чередуя лук с помидорами, заполняем банки до верха.

3. Сразу заливаем все банки кипятком, прикрываем крышками и оставляем постоять так на 15-20 минут. Затем сливаем рассол из банок в кастрюлю для кипячения.

4. В 1.5 литровые банки без рассола кладем: 1 ст. ложку соли с горкой и 3 ст. ложки сахара. В 1 литровые банки насыпаем: 1 десертную ложку соли с горкой и 3 десертные ложки сахара. Баночки нужно встряхнуть, чтобы соль и сахар просыпались в глубину.

5. Заливаем все баночки вскипяченным рассолом пока только до плечиков.

6. Последним этапом наливаем эссенцию: в 1.5 литровые банки — чуть не полную 1 ст. ложку, в 1 литровые банки — немного не полную десертную ложку.

7. Берем кастрюлю с рассолом и доливаем баночки до верха. Пусть рассол течет из баночки, не беда, для его впитывания есть полотенце.

8. Закручиваем банки крышками, переворачиваем и укутываем «под шубу».

Получилось 3 банки — на 1.5 литра и 3 банки — на 1 литр.

Видео о том, как приготовить томаты с яблоками без уксуса и стерилизации

Обратите внимание на этот рецепт, в результате которого яблоки и сладкие помидоры можно давать детям. Рассол в сочетании яблок и томатов получается необыкновенно вкусным.

Антоновка дает кислый эффект и служит консервантом.

Очень вкусные сладкие помидоры с лимонной кислотой

Узнайте рецепт сладких томатов с нежным вкусом без стерилизации на зиму.

Необходимые продукты:

• томаты
• базилик, чеснок по 2 зубчика на 1 банку
• болгарский перец для красоты и вкуса

Для маринада на 1 литр воды:

• 2 ст. ложки соли без горки
• 100 г сахара
• горчица в зернах — 1 ч. ложка
• смесь перцев горошком на банку — 10-12 шт.
• лимонная кислота на 1.5 л. банку — 0.5 ч. ложки
• то же на 1 л. банку — 1/ ч. ложки
• если банка 3 л — 1 ч. ложка
• (в банке 1.5 л помещается 500-700 мл рассола)

План действий

1. Базилик можно брать фиолетовый либо зеленый, загружаем его на дно банки. Банки должны быть простерилизованными, а крышки прокипяченными.

2. Следом насыпаем смесь перцев и разрезанные зубчики чеснока.

3. Затем складываем томаты с проколотыми зубочисткой плодоножками. Плоды чередуем с листьями базилика и нарезанными дольками болгарского перца. Заполнили банку емкостью в 1.5 литра. Таким образом заполняем банку емкостью в 1 литр.

4. Заливаем плоды в банках кипятком, сверху прикрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.

5. Маринад будем готовить из слитого рассола из обеих банок. Маринад готовим из расчета на 1 литр, помните об этом. Кастрюлю с рассолом ставим на огонь и засыпаем соль, сахар зерна горчицы. Даем прокипеть маринаду 2-3 минуты и будем заливать сладкие помидоры.

6. Пока закипает маринад в банки с плодами насыпаем в каждую банку лимонную кислоту.

7. Заливаем банки кипящим маринадом и сразу закручиваем крышки.

8. Банки переворачиваем вверх дном и проверяем на герметичность.

9. Последним действием будет укутывание банок теплой тканью до остывания.

Как приготовить томаты натуральными с сахаром без уксуса

Такой способ заготовки мало кто знает, но он имеет распространение среди знатоков редких заготовок. Рецепт со стерилизацией банок.

Тактика действий

1. У томатов вырезаем плодоножку и засыпаем отверстие сахарным песком.

2. Аккуратно укладываем плоды в банки вверх плодоножкой.

3. Осторожно заливаем помидоры маринадом (на 1 литр воды кладем 1 ст ложку соли и 0.5 ст. ложки сахара).

4. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 5-7 минут, литровые — 10-15 минут.

Заготовка выполнена.

Видео о том, как приготовить сладкие помидоры с огурцами и очень вкусным рассолом

Узнайте рецепт, который готовят мои знакомые садоводы и говорят: он уже история нашей семьи — нравится всем.

Надеюсь, приведенные рецепты войдут в вашу семейную коллекцию заготовок. Удачи !

сладкие, острые, в собственном соку

Всем доброго дня! Заготовка на зиму – главное дело для каждой хозяйки, заботящейся о здоровом питании семьи. Поэтому хочу Вас познакомить с несложными рецептами очень вкусных сладких маринованных помидор на зиму: с луком, с маслом и даже в собственном соку (мои любимые).

Хозяйке на заметку. Для маринования помидор остановите свой выбор на плотных плодах с толстой кожицей. Такие томаты не будут лопаться и не расквасятся в процессе заготовления.

Очень вкусные помидоры в сладком маринаде

Самый вкусный рецепт никого не оставит равнодушным, благодаря пикантному послевкусию и необыкновенному аромату заготовок без стерилизации. Я каждый год готовлю не менее 5 банок, которые исчезают из погреба, не дождавшись весны.

Составляющие на 3 литровую банку:

• 1,5 л жидкости;
• 2 кг толстокожих плодов;
• 5 ст. л. сахара;
• 5 ч. л. каменной соли;
• 3 чесночных зубка;
• 6 ст. л. 9% уксуса;
• 6 горошин душистого перца;
• 1 лист лавра;
• укропный зонтик или 0,5 ч. л. укропных семян.

Как приготовить:

1. Плоды моются, зубочисткой делается небольшой прокол в районе плодоножки.
2. В стерильную банку выкладываются помидоры и заливаются кипятком.
3. Тара прикрывается крышкой и оставляется на 15 минут для прогрева овощей.
4. Через отведенное время вода сливается обратно в кастрюлю и ставится на плиту. В жидкость засыпаются сахар и соль, кидаются горошины перца и лист лавра.
5. Пока рассол готовится, в стеклотару с овощами ложится порезанный на крупные части чеснок. Заготовка встряхивается для распределения долек по емкости. Следом укладывается укропный зонтик.
6. В кипящий маринад наливается уксус. Ароматная жидкость перемешивается и пробуется на вкус, при необходимости досаливается или сахарится.
7. Томаты заливаются кипящим рассолом до самого верха, при этом все специи должны оказаться в банке.
8. Консервация закатывается стерильными железными крышками, переворачивается и оставляется на сутки для охлаждения.

Маринованные помидоры с луком и маслом

Если Вы любите помидоры так же как я, то настоятельно рекомендую попробовать сделать их с луком и маслом в 700 г баночках.

Для 1,5 л маринада понадобится:

• 2 ст. л. не йодированной соли;
• 100 мл 9% уксуса или 150 мл яблочного;
• 4 ст. л. сахара.

Состав на одну баночку:

• мелкие толстокожие плоды, сколько поместится;
• 2-3 некрупные головки лука;
• 4 ст. л. кипяченого постного масла;
• 2 листа лавра;
• 5 горошин черного перца;
• 1 горошина душистого перца;
• 2 бутона гвоздики.

Приготовление:

1. Сперва приготовим маринад. В кипяток засыпаются соль и сахар, жидкость размешивается, вливается уксус, и снимаем с плиты для охлаждения.
2. На дно пропаренной банки выкладываются специи, наливается масло. Следом укладываются вымытые помидоры, чередуя их слоями с тонкими кольцами лука.
3. Заполненные емкости заливаются по самое горлышко остывшим рассолом и ставятся в объемную кастрюлю для пастеризации на 12 минут после закипания воды.

Затем горячая заготовка с луком закатывается, ставится на крышку и оставляется охлаждаться на 24 часа.

Острые помидоры в собственном соку «Красный бочок»

Мои любимые маринованные помидоры с острым перчиком в собственном соку всегда получаются такими, что пальчики оближешь! Количество плодов и жидкости даю приблизительное, так как точное зависит от величины овощей и объема тары.
Для острых помидор в банках берется:

• 3 кг толстокожих плодов;
• 2,5 л жидкости;
• 8 чесночных зубков;
• 10 укропных зонтиков;
• 1 стручок чили;
• 1 ч. л. зерен горчицы;
• 1 ч. л. сухой смеси перцев;
• 0,5 ч. л. кориандра.

Для рассола на 1 литр воды:

• 2,5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 100 мл 9% уксуса.

Как приготовить:

1. Плоды моются и накалываются спицей.
2. Чеснок режется пластинками, чили шинкуется тонкими колечками.
3. Берутся 5 стерильных банок по одному литру, куда раскладываются укропные зонтики, чеснок, чили, горчица, горошки перца и кориандр.
4. На специи выкладываются помидоры и по самое горлышко заливаются кипятком, прикрываются и оставляются на полчаса.
5. Вода сливается в сотейник и измеряется ее количество. После этого добавляется соль и сахар, взяв за основу указанные пропорции.
6. В кипящий маринад вливается уксус, и после повторного закипания разливается по банкам.

Острые помидоры в литровых банках в собственном соку закатываются, ставятся кверху дном, укутываются и оставляются на одни сутки для охлаждения.

Сладкие помидоры на 1 л банку с уксусом без стерилизации

Хочу поделиться своим лучшим рецептом – как приготовить наивкуснейшие маринованные помидоры в литровых баночках на зиму.
На 3 емкости по 1 л понадобится:

• 2 кг плодов мелкого сорта;
• 2 стручка сладкого перца;
• 2 головки лука;
• 1 морковь;
• небольшая головка чеснока;
• 50 мл 9% уксуса;
• по 6 горошин перца черного и душистого;
• 0,5 ч. л. горчичных зерен;
• 1 ч. л. зерен укропа;
• 2 ст. л. сахара;
• 5 листов лавра;
• 1,5 л жидкости.

Приготовление:

1. Репчатый лук и морковь шинкуются тонкими колечками, перец нарезается небольшими дольками.
2. На дно промытых содовым раствором банок ложится укроп с чесноком. Затем выкладываются слоями: лук, помидоры, болгарский перец и морковь.
3. Кипящая жидкость разливается по банкам. Емкости прикрываются крышками и оставляются до охлаждения. Затем вода сливается, а овощи заливаются свежей порцией кипятка, и оставляются еще на 10 минут.
4. По истечении времени вода сливается в сотейник, доводится до кипения, солится, сахарится, заправляется лавром, перцем и зернами горчицы. Специи провариваются 1-2 минуты, после чего вливается уксус. Кастрюля снимается с плиты.
5. Заготовки заливаются горячим рассолом, укупориваются, накрываются одеялом и оставляются в перевернутом виде до остывания овощей.

Баночки с помидорами, маринованными с уксусом, можно хранить как в погребе, так и в домашних условиях.

Как приготовить на зиму маринованные помидоры дольками с луком

Помидорки консервированные небольшими дольками по данному рецепту всегда получаются очень вкусные и благоухающие.

На 1 литровую банку понадобится:

• 625 г томатов;
• половина головки репчатой луковицы;
• 1 см стручка чили;
• 1 чесночная долька;
• 1 ст. л. постного масла;
• 2 веточки петрушки;
• 1 маленький лист лавра;
• по 2 горошины перца черного и душистого;
• 0,5 ч. л. не йодированной соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. столового уксуса.

Как сделать:

1. Плоды моются, насухо обтираются, вырезается плодоножка, и нарезаются не очень крупными дольками, но сильно мельчить не следует.
2. Лук шинкуется тонкими полукольцами, дольки чеснока разрезаются пополам, чили нарезается колечками.
3. Чистая банка обдается кипятком, после чего в нее закладываются перец горошком, лавр, петрушка, чеснок, чили и лук.
4. На специи аккуратно выкладываются томатные дольки.
5. Заполненная тара заливается кипятком, прикрывается и оставляется на 15 минут.
6. В отдельной емкости до кипения доводится жидкость, количество должно соответствовать тому, что залито в консервацию.
7. В кипяток засыпается сахар с солью, как только разойдутся кристаллы, добавляется уксус, газ отключается.
8. Из банки выливается жидкость, томаты заливаются горячим рассолом, следом вливается масло.

Консервация укупоривается железной крышкой, переворачивается и ставится под одеяло до полного охлаждения.

Обалденные помидоры с малиновыми листьями в 3 л банке

Это, пожалуй, самый вкусный способ маринования томатов с малиновыми листьями. Так как за счет огромного количества салициловой кислоты, содержащейся в листьях, помидоры получаются просто обалденными на вкус, и отлично сохраняют свою форму.

На 3 л банку закрутки понадобится:

• 1,7-2 кг томатов средней величины;
• 3 больших малиновых листа;
• головка чеснока средней величины;
• 2 ст. л. соли;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. столового уксуса.

Приготовление:

1. В чистую и сухую тару ложатся листья и зубки чеснока разрезанные пополам.
2. Сверху выкладываются мытые и надколотые в районе плодоножки овощи, заливаются кипятком по самое горлышко и настаиваются в течение 20 минут.
3. По истечении времени жидкость сливается в сотейник, сахарится, солится и доводится до кипения. В кипящую воду вливается уксус.
4. Маринадом заливаются помидоры, банка укупоривается, ставится на крышку, укрывается и оставляется в таком положении до остывания.

Помидоры, маринованные дольками с семенами горчицы в банках

Открыв баночку помидор маринованных дольками с семенами горчицы, первым делом ощущаешь приятный запах маринада, пробуждающий аппетит. Поэтому очень советую приготовить на зиму пряные томаты в банках.

Составляющие рецепта:

• примерно 700 г помидор;
• 1 лист лавра;
• 2 листа смородины;
• 0,5 ч. л. кориандра;
• Половина чайной ложки семян горчицы;
• небольшой лист хрена;
• 3 чесночных зубчика;
• 6 горошин перца;
• 1 головка репчатой луковицы.

Для маринада:

• 0,6 л жидкости;
• по 1 ч. л. сахарного песка, не йодированной соли, столового уксуса.

Приготовление:

1. В пропаренную тару укладываются специи, дольки чеснока, луковые колечки, лавр, лист хрена и листья смородины.
2. Сверху плотно укладываются мытые томаты нарезанные дольками. Мелкий сорт плодов можно порезать половинками.
3. Для рассола в кипяток добавляется соль, сахар и уксус. Кристаллы доводятся до растворения, затем маринад выливается в банку с овощами.
4. Емкость, заполненная плодами с семенами горчицы и другими пряными специями дополнительно стерилизуется в течение 12 минут, закатывается, переворачивается и укутывается на 24 часа.

Хозяйке на заметку. Так как залитые маринадом овощи получаются горячими, воду для стерилизации следует предварительно согреть до 40-50 градусов.

Маринованные помидоры с гвоздикой и душистым перцем

Классический способ маринования плодов в собственном соку с гвоздикой и душистым перцем имеет самый простой рецепт, но, тем не менее, получается очень вкусная и ароматная заготовка.

На банку объемом 1 литр понадобится:

• 2 ч. л. не йодированной соли;
• 1,5 ст. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. 9% уксуса;
• 4 чесночные дольки;
• 5 соцветий гвоздики;
• 3 листа лавра;
• 6 горошин душистого перца;
• томаты.

Приготовление:

Для небольших емкостей, как у меня, следует выбирать томаты помельче.

1. На дно пропаренной тары выкладываются все специи, коме соли, сахара и уксуса.
2. Затем баночка плотно заполняется помидорами, которые заливаются кипятком, прикрываются крышками и стоят в течение четверти часа.
3. Слитая с овощей жидкость солится, сахарится и при постоянном помешивании доводится до кипения, после чего в нее вливается уксус.
4. Кипящим маринадом заливаются овощи.

Заполненные банки закатываются, ставятся к верху дном и укрываются теплым пледом на одни сутки.

Кисло-сладкие томаты – простой рецепт в маринаде на 3 л

Кисло-сладкий вкус томатов, маринованных в 3 литровых банках, не оставит ни кого равнодушным, а ароматный рассол выпивается до последней капли.

Для кисло-сладкой закатки понадобится:

• примерно 2 кг плодов средней величины;
• небольшая репчатая луковица;
• стручок сладкого перца;
• 2 укропных зонтика;
• веточка петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лист лавра;
• 2 вишневых листа;
• 5 горошин черного перца.

Для рассола:

• 2,5 ст. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. не йодированной соли;
• 75 мл столового уксуса.

Приготовление:

1. На дно пропаренной 3 литровой емкости выкладываются сухие специи, лавр, листы вишни, зонтик укропа и чеснок.
2. Стручок перца разрезается вдоль на 4 части. Луковица – небольшими дольками.
3. На специи плотненько укладываются мытые овощи, стараясь по бокам стеклотары разложить полоски болгарского овоща и луковые дольки.
4. Сверху на томаты ложится веточка петрушки и укропный зонтик.
5. В кастрюле доводится до кипения 1 л воды, после чего кипящая жидкость наливается в банку по самое горлышко. Емкость прикрывается железной крышкой и оставляется на четверть часа.
6. После вода сливается, повторно доводится до кипения и заливается в банку, которая прикрывается крышкой и оставляется на 15 минут.
7. Жидкость переливается в сотейник, сахарится и солится, доводится до кипения и размешивается до растворения кристаллов.

В стеклотару наливается уксус, сверху заготовка заливается кипящим маринадом, укупоривается, укрывается одеялом, и оставляется в перевернутом виде на двое суток.

Самые лучшие рецепты, собранные выше, не потребуют от хозяек особых кулинарных навыков, а получаются такие маринованные помидоры на зиму с луком, маслом, и в собственном соку – очень вкусные, сладкие и красивые. Теперь остается дождаться холодных зимних дней, чтобы открыть баночку с приготовленным шедевром и насладится пряными овощами.

Удачных Вам заготовок!

Обязательно посмотрите видео, в котором детально показывается, как приготовить сладкие маринованные томаты.

Сладкие маринованные помидоры с чесноком

Рецепт для любителей сладких помидоров. Маринованные с чесноком, зимой они станут отличным дополнением к картофельному пюре.

Этот рецепт маринованных помидоров на зиму подкупает своей простотой. «Ничего лишнего», только чеснок и маринад с сахаром, солью и уксусом.

Вкус получается насыщенным томатным. Помидоры сладкие, в меру острые. Пропорции в рецепте я привела из расчета на 3-литровую банку (или на 3 банки объемом по 1 литру каждая).

Совет! В банки не нужно добавлять ничего, кроме помидоров и чеснока. Только так вы получите «чистый» вкус самих томатов, без лишних вкусовых акцентов.

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 л | Калорийность: 26.93 кКал на 100 г

Ингредиенты

• помидоры – 2-2,5 кг (сколько войдет)
• чеснок – 5-7 зуб.
• сахар – 5 ст. л.
• соль – 1,5 ст. л.
• 9% уксус – 70 мл
• вода – примерно 1,2 л (сколько войдет)

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Для маринования отобрать спелые помидоры. Помыть.

2. Наколоть зубочисткой у плодоножки (чтобы не растрескались).

3. В чистые банки (я использовала 1-литровые, но можно закатывать в 3-литровой банке) уложить помидоры с чесноком — почистить зубчики и бросить целыми на дно.

4. Залить кипятком из чайника до самого горлышка. Накрыть крышками (но не закатывать), оставить на 20 минут.

5. Воду из банок аккуратно слить в кастрюлю. Добавить в нее соль (1,5 ст. л.) и сахар (5 ст. л.). Поставить на огонь и дождаться, пока закипит. Прокипятить маринад 4-5 минут.

6. Влить прямо в банку уксус (на 3 литра – 70 мл). И залить кипящим маринадом помидоры. Сразу же закатать под ключ. Перевернуть банки вверх дном, укутать. Оставить до полного остывания.

7. Помидоры, маринованные с чесноком, на зиму перенести в погреб. Вкусной зимы!

Маринованные помидоры на зиму — очень вкусные и сладкие!

Помидоры занимают одно из лидирующих мест в сезон консервирования. Из них делают сок, салаты, заготавливают томаты в собственном соку. А любителям кисленького, предлагаю вкусные рецепты из зеленых помидор.

Сегодня я хочу познакомить вас с очередной «томатной» подборкой. Будем мариновать их по самым вкусным рецептам. У нас, например, ни одна подобная заготовка без внимания не остается. Ведь нежным и сладким маринованным помидором приятно насладиться в любое время года.

Подавать их можно к отварной картошечке, другим гарнирам или просто так, в охотку. Если и вы являетесь ярым любителем маринованных овощей, то оставайтесь с нами! Мы начинаем!

Маринованные помидоры на зиму — ну очень вкусный рецепт (на 1 литр)

Предлагаю первый вкусный рецепт сладких маринованных томатов на зиму. Тут не используется никаких пряных трав – это особенно порадует тех, у кого нет возможности сорвать зелень в огороде.

Готовится заготовка просто и быстро. Состав минимальный, а томаты получаются вкуснейшими!

Даже если у вас нет своей дачи, вы можете купить все продукты в обычном магазине. Главное, следуйте пошаговому описанию.

Готовить будем сразу в трёх литровых банках. Соответственно, если вам нужна только одна —  разделите количество ингредиентов на 3.

Необходимые ингредиенты:

На три литровые банки (или 1 трехлитровую):

• 1,6-1,8 кг. томатов

Для маринада:

• 1,5 литра воды
• 200 гр. сахарного песка
• 1 ст.л. соли с горочкой
• 3 лаврушины
• 5-6 горошин перца душистого
• 5-6 горошин перца черного
• Половина ч.л. семян укропа
• 3 бутончика гвоздики (специя)
• 100 мл. 9% уксуса

Пошаговый процесс приготовления:

Сразу хочу уточнить, что помидоры для консервирования подойдут не любые. Тут важно выбирать так называемые засолочные сорта – они достаточно плотные, мясистые и не водянистые. Идеально подходит сорт «Сливка» или подобные.

Шаг 1. Промываем их и слегка подсушиваем полотенцем от капель воды.

Обязательно проверьте овощи на подпорченность. Если где-то есть подгнившие участки – отсортировываем эти плоды. В состав рецепта пойдут только отборные томаты.

В среднем, на три литровые банки или одну трехлитровую уходит около 1,6-1,8 кг. сырья. Это, конечно, зависит от размера самих овощей и от плотности их укладки.

Банки для этого рецепта стерилизовать необязательно. Ведь мы будем несколько раз заливать их кипятком, уже наполненными. Достаточно тщательно промыть их содой, а потом сполоснуть. Крышки просто ошпариваем в отдельной посуде минут 5.

Шаг 2. Помидоры закладываем в три литровые банки, достаточно плотно. Но и переусердствовать не стоит, ведь плоды могут лопнуть. Чтобы кожица не треснула в процессе термических манипуляций, в области крепления плодоножки нужно сделать прокол, например, вилкой.

Для этой же цели можно воспользоваться ножом или зубочисткой, делайте так, как вам удобно.

Осторожно заливаем крутым кипятком. Делать это нужно с интервалами – грамм 50 в одну тару, затем в другую и так далее. Когда вы вновь вернетесь к первой емкости, она уже прогреется паром. Быстро лить горячую воду нельзя, ведь стекло незамедлительно лопнет.

Таким образом, заполняем банки до самых краев, накрываем крышками. Оставляем их минут на 15 — прогреваться.

Шаг 3. Сливаем теперь всю жидкость из банок в кастрюлю, оставляя содержимое внутри. Для этого прекрасно подходит специальная крышка с отверстиями.

На основе этой воды мы будем готовить маринад.

Если у вас рассола получилось меньше, чем 1,5 литра, то просто долейте еще воды — из чайника. А остатки потом можно вылить.

Ставим кастрюлю на плиту, всыпаем сюда соль, сахарный песок. Кидаем лаврушку, горошины обоих видов перца, гвоздику и семена укропа. Последние вы можете купить в любой аптеке. Но если у вас их сейчас нет, просто не добавляйте.

Шаг 4. Помешивая, доводим до кипения. Соль и сахарный песок должны полностью раствориться. После закипания варим 2 минуты, затем выключаем огонь. Вливаем уксус, перемешиваем.

Сразу же разливаем рассол по банкам так, чтобы чуть-чуть перелилось за края – так внутри не останется воздуха. Закупориваем крышками.

Источник – https://youtu.be/HuI9QZa480g

Сразу же переворачиваем вверх дном и смотрим, чтобы маринад не подтекал. Тепло укутываем одеялом или пледом. Оставляем до полного остывания. Это зависит от размера тары – трехлитровые, например, остывают дольше, чем литровые.

Потом убираем на постоянное место хранения. Примерно через полтора месяца можно уже насладиться своим творением.

Сладкие маринованные помидоры с уксусом — пальчики оближешь

Помидоры очень любят сахар – и это не секрет. Предлагаю вам рецепт сладеньких томатов, которые получаются невероятно вкусными и съедаются моментально!

Мы не будем привязываться к литражу банок. Ведь пропорции для маринада я дам на 1 литр воды. Поэтому, можете брать как литровые тары, так и трехлитровые. Маринад будет одинаково вкусен для каждой.

Что входит в состав:

• Помидоры
• Чеснок
• Листья смородины
• Шляпки укропа
• Лист хрена
• Гвоздика
• Горошины черного и душистого перца по вкусу
• Лаврушка

Маринад на 1 литр воды:

• Соль – 2 ч.л. с горочкой
• Уксус – 1 ст.л.
• Сахарный песок – 3 ст.л. с горочкой

Приступим к приготовлению:

Овощи берите небольшие, с толстой кожицей. Ведь если вы возьмете их с тонкой кожурой, то при первом контакте с кипятком они потрескаются. Это будет некрасиво и не вкусно!

Моем их и выкладываем на полотенце, немного обсохнуть.

Банки стерилизуем над паром или в духовке. Во втором случае, поставьте их в холодную печь, а затем включите нагрев до 100 градусов. Прогреваем их тут минут 15. Если крышки закаточные, они имеют резиночку. Тогда класть их в духовку нельзя, лучше прокипятить отдельно 5 минут.

В данном случае, банки 1,7-2 литровые. В каждую тару выкладываем подготовленную зелень.

Если чего-то из вышеуказанного у вас нет, просто не добавляйте. В конце концов, мариновать можно без трав вовсе.

Итак, мы положили кусочек от большого листа хрена, 4 листика куста смородины, зонтик укропа (если такого нет, можете купить в аптеке семена). Немного приминаем получившуюся зеленую подушку.

Примерно до половины банки закладываем помидоры. Чеснок очищаем и в середине кладем дольки 3-4. Можно просто его очистить или дополнительно порезать на 2-3 части.

Всыпаем штуки 4 гвоздички и горошины перца (10 шт. черного и парочку душистого). Добавляем один лавровый листочек и дополняем емкость овощами доверху.

Пытайтесь уплотнить томаты, чтобы влезло как можно большее количество. Ведь они потом ужмутся в размере и еще останется свободное место. Однако и переусердствовать не стоит, чтобы не раздавить помидоры.

В пространства между овощами можно проложить еще несколько долек чеснока.

В кастрюле кипятим воду. Сразу после выключения огня, разливаем жидкость по тарам, до самых краешков. Лейте аккуратно, чтобы не лопнула ваша посуда. Накрываем крышками и даем отстояться 20 минут. Содержимое должно хорошо прогреться.

Потом надеваем крышку со специальными отверстиями и выливаем воду в кастрюлю.

Теперь замеряем, сколько литров жидкости у нас вышло. Для этого удобно использовать посуду с мерными ступеньками.

Если у вас не набирается массы до круглого счета (например, 2,7 полученного объема), то долейте еще немного кипяченой воды.

Итак, все ставим на огонь. Добавляем соль, сахарный песок и перемешиваем, чтобы растворились все песчинки. После закипания проварим 2 минуты, снимем с плиты и уже потом вольем уксус.

Вливаем кипящий рассол снова в банки. Не забываем, что делать это нужно осторожно, чтобы не полопалось стекло. Он должен доходить до самых краев и даже немного перелить за переделы тары. Так в емкости не останется воздуха.

Плотно закручиваем крышками и ставим дном вверх. Понаблюдайте, не вытекает ли рассол через крышку? Это удобно заметить, положив тары на газету. Ведь жидкость может подтекать медленно, сразу и не заметишь.  Если все хорошо, накрываем пледом или другим теплым укрытием. Оставляем часов на 10-12, а то и дольше.

Источник — https://youtu.be/L7M-T5MarvA

Затем снова возвращаем в стандартное положение крышками вверх. Убираем уже на постоянное место хранения.

Маринованные томаты на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации

Предлагаю вам способ консервирования помидор, без уксуса и стерилизации. Вы спросите, как же заготовки простоят долгое время? Очень просто! Вместо уксуса мы добавим лимонную кислоту. А стерилизацию в кастрюле заменит заливка кипятком.

Овощи получаются не кислые, не соленые, а такие пикантно-сладкие. Готовятся они очень просто. Справится даже новичок в деле зимних заготовок.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Помидоры – 500-600 гр.
• Горошинки душистого перца – 2 шт.
• Горошинки черного перца – 2 шт.
• Гвоздика – 2 бутончика

Маринад на 1 литр воды:

• Соль крупная, без добавок – 1 ст.л. с небольшой горочкой
• Лимонная кислота – треть чайной ложки
• Сахарный песок – 5 ст.л.

Процесс готовки:

В данном случае, готовим в литровых банках. Стерилизуем их любым удобным способом. Например, можно налить в каждую тару понемногу воды, чтобы покрыть дно, а затем отправить в микроволновку на 5 минут. Мощность максимальная. Но вы можете прокалить их в духовке или на пару, если вам так удобнее.

В, принципе в этом рецепте стерилизация емкостей не является обязательной. Можно просто хорошенько промыть и сполоснуть.

Крышки заливаем крутым кипятком и дадим принять такую ванну 5 минут. Это убьёт все возможные микробы.

Если вы стеклотару все же прогревали, то после этого нужно дать ей полностью остыть. Когда вы готовите это впервые, то можете не знать, что при попадании прохладного продукта в раскаленное стекло, оно непременно треснет.

Помидорки берите небольшие, плотные, засолочные. Их моем и выкладываем на полотенце, слегка обсохнуть. Мариновать вы можете урожай любой спелости – красные, бурые и даже зеленые.

Начинаем собирать заготовки. Чтобы в процессе термообработки овощи не потрескались, вокруг плодоножки нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой или ножиком. Заполняем плодами наши стеклотары, до самого верха и предельно плотно. С утрамбовыванием не переусердствуйте, чтобы не передавить овощи.

Добавляем гвоздику и горошковый перчик.

Чистым крутым кипятком заливаем томаты. Ведь их нужно хорошо прогреть, перед тем как закатать в маринаде. Накрываем крышками, даем отстояться минут 15-20. Лейте не быстро, с интервалами, чтобы стекло нагревалось равномерно и не лопалось.

Потом сливаем воду с банок с помощью крышки с решеткой. Делать это лучше сначала в мерный стакан. Но если у вас кастрюля с делениями, можете переливать сразу в нее.

Если до ровного счета, кратного 1 литру не хватает жидкости, долейте ее из чайника.

Вводим необходимое количество соли и сахарного песка. Рассчитывайте их на 1 литр воды. Всыпаем лимонную кислоту и ставим на огонь. Помешиваем, чтобы все кристаллики полностью растворились. С момента вскипания варим около 2 минут.

Сразу после выключения огня, разливаем полученный состав снова по емкостям. Нужно делать это так, чтобы немного перетекло за края. Поэтому, банку изначально лучше поставить на блюдце, чтобы не намочить стол.

Сильно затягиваем крышками и переворачиваем. Проверяем визуально и проведя пальцами, герметично ли вы закупорили.

Источник — https://youtu.be/Y7HnlxyG7Ms

Окутываем чем-то теплым. Оставляем до полного остывания – на сутки или лучше на двое. Потом уже убираем в погреб. Приблизительно через 1-1,5 месяца их можно уже пробовать.

Как мариновать резанные помидоры с луком в литровых банках

Очень вкусные, ароматные помидорки, которые по праву заслужили звание «Пальчики оближешь». Есть тут можно, как сами томаты, так и лучок. Да и маринад, вы выпьете точно, ведь эта заготовка из серии «когда маринад даже вкуснее помидоров»…  Одним словом, вкусно тут все! Рекомендую вам попробовать!

Готовится очень просто. Поэтому, не сомневайтесь и закройте хотя бы несколько баночек на пробу. Я уверена, вам понравится.

Список продуктов:

• Помидоры – 5 кг.
• Лук – 2 кг.
• Вода – 3 литра
• Соль – 3 ст.л.
• Сахарный песок – 9 ст.л.
• Лаврушка по вкусу
• Горький перец горошком по вкусу
• Уксус 9% — 300 гр.

На выходе получается 8 литровых банок.

Этапы приготовления:

Главное тут, как и в любой другой заготовке, выбрать подходящие овощи. Томаты должны быть небольшими. Кроме того, берите плотные плоды, мясистые и сладкие. Они не должны быть сахаристыми и водянистыми.

Лук очищаем. Если головки небольшие, нарезаем кольцами. Более крупные экземпляры сначала делим пополам, а потом уже полукольцами. Не нарезайте его слишком тонко.

Помидоры моем, обтираем полотенцем. Режем их аккуратными дольками. Они не должны быть мелкими. Но, при этом, кусочки должно быть удобно поместить в рот.

Банки стерилизовать необязательно. Мы их просто тщательно промываем от всех загрязнений и жирных пятен.

Это лучше делать без моющих средств, используя раствор соды. Потом хорошенько споласкиваем. А вот крышки заливаем кипятком на 5 минут.

Сюда выкладываем наши овощи слоями. То есть сначала кладем немного помидор, чтобы они покрыли дно. Пересыпаем колечками лука. Таким образом, наполняем все подготовленные емкости.

Теперь переходим к подготовке маринада. Ставим кипятиться воду. Всыпаем сюда соль, сахарный песок. Добавляем 3-4 лавровых листа и горошковый перчик по вкусу. Если хотите, можете кинуть пару-тройку бутонов гвоздики.

Пока рассол закипает, подготовим широкую кастрюлю, дно ее выстилаем полотенчиком. Это нужно для того, чтобы стекло не треснуло от сильного нагрева. Расставляем сюда наши банки.

Как только маринад на плите закипит, выключаем, вливаем в кастрюлю уксус и перемешиваем.

Заливаем его в банки, до самых краешков. Прикрываем их крышками, не закупоривая. В саму кастрюлю, между стеклянных емкостей, вливаем горячую воду (не холодную!) так, чтобы жидкость доходила до «плечиков» стеклотары.

Источник — https://youtu.be/Aa6o_zC1S6k

Чтобы все быстрее закипело, накрываем крышкой. Когда вода в кастрюле начнет полноценно бурлить, с этого момента стерилизуем на умеренной мощности 10 минут.

Достаем теперь наши стекляшки. Аккуратно, ведь они очень горячие! Плотно закупориваем. До остывания переворачиваем их дном вверх и хорошенько укутываем. Потом переносим туда, где обычно храните свои заготовки. Место должно быть сухим, темным и прохладным.

Помидоры на зиму — когда маринад вкуснее томатов

Такая вкусная зимняя заготовка томатов, что маринад от них жалко выливать! Его выпивают следом за съеденными овощами.

При желании вы можете сделать в таком рассоле и ассорти с огурцами и помидорами — тоже невероятно вкусно!

В рецепте:

на 3 литра воды:

• смесь — 3 ч.л. (все пропорции произвольные)
  — семена горчицы
  — семена укропа
  — горошком перец-душистый и горький
  — лавровый лист меленько поломать

 

• соль 2 ст.л. с горочкой
• сахар полтора стакана
• в каждую литровую баночку — 1 ч.л. (не полная) уксусной эссенции 70%

В итоге в 8-ми литровых баночках уместилось 3 литра рассола.

Рецепт маринованных помидор с чесноком в 3 литровой банке

Предлагаю вам очень простой рецепт цельного консервирования. То есть мы не будем резать овощи, а закатаем их такими, как есть. Для этого нужно выбирать небольшие плоды, плотненькие и мясистые.

Вкуснятина получается неимоверная. Рецепт проверенный и всегда удачный. Если вы будете следовать всем рекомендациям, то тоже останетесь в восторге! Пробуем?

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• Помидоры (сколько влезет)
• 3-4 дольки чеснока
• Вода после сливания от первой заливки
• 3 ч.л. соли
• 6 ст.л. сахарного песка без большой горки
• 3 десертные ложечки 9% уксуса

Процесс заготовки:

Самый ответственный момент – подготовить помидоры. Как я уже сказала, они не должны быть слишком крупными, чтобы поместиться в горлышко стеклотары.

Используйте исключительно засолочные сорта. Салатные томаты для этого не подойдут – они слишком мягкие и рыхлые. В банке они просто-напросто расползутся.

Итак, урожай моем хорошенько. Чтобы кожура не лопнула при первом контакте с кипятком, в районе плодоножки делаем несколько проколов зубочисткой. Если этого предмета гигиены нет у вас под рукой, проколите ножом или вилкой, крест-накрест.

Банки хорошенько промываем. Особенно если они не новые, на стенках внутри скапливаются остатки жира. Он них обязательно нужно избавиться, иначе заготовка пропадет. Стерилизовать необязательно, при условии тщательного мытья и споласкивания.

Заполняем тары овощами, достаточно плотно. Но сильно давить нельзя, чтобы не помять помидоры.

Никакую зелень и прочие ароматные добавки мы не используем. От того и вкус будет более натуральным!

Кипятим чистую воду. Аккуратно, тонкой струйкой и постепенно заливаем будущую заготовку кипятком. Жидкость должна полностью заполнить тару, даже немного перелиться сверху. Накрываем чистой крышкой и даем постоять минут 20-30, чтобы овощи прогрелись и рассол немного остыл. Потом его сливаем в кастрюлю.

Но чесночок мы добавим – он тут очень кстати. Нарезаем его небольшими кусочками и отправляем к томатам.

На основе слитой воды готовим маринад. Из расчёта на одну трехлитровую банку добавляем соль и сахарный песок. Также вливаем положенное количество уксуса. Ставим на огонь и ждем, когда закипит. Нужно помешивать, чтобы все кристаллики растворились.

Кипящим маринадом снова заливаем наши банки. На сей раз окончательно. Не страшно, если жидкость слегка перельется за края банки – наоборот, так кислороду не останется ни единого шанса. Закупориваем крышками.

Источник — https://youtu.be/QYTOXpp8ziA

До остывания я их переворачиваю на крышки и укрываю старой курткой. Можно использовать одеяло или плед – неважно! Главное, чтобы содержимое подольше держало высокую температуру. Тогда и заготовка простоит дольше.

Получается такая закуска необычайно вкусной. Даже рассол вам понравится, гарантирую.

Зеленые маринованные томаты в овощной заливке — простой рецепт

Обалденные, наивкуснейшие помидорчики на зиму. Таких вы точно не найдете в магазине, да и в домашних условиях их готовят далеко не все. А просто потому что не знают про такой рецепт…

Попробуйте закатать ну хоть одну баночку — и потом будете делать так всегда!

Рецепт на 3 банки по 1 литру:

Заправка:

• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец чили — 1 шт. небольшой
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок

Рассол:

• Вода — 1,5 литра
• Сахар — 150 гр.
• Соль — 75 гр.
• Уксус — 6 ст. л. (на 1 литровую банку добавлять 2 ст. ложки)

Маринованные помидоры – лакомство на все времена! Еще наши бабушки готовили эту вкуснятину. Уверена, что и наши далекие потомки не забудут эту добрую традицию. Ведь представить себе погребок без нескольких ярких баночек с томатами практически невозможно!

Можно замариновать их целиком или кусочками. Если нет возможности добавить различную зелень в виде листьев смородины, хрена, зонтиков укропа и так далее – не расстраивайтесь! И без них ваша заготовка будет очень вкусной. Часто в состав добавляют чеснок и лук.

А уж рассол от них – отдельная тема. У нас например, вылить маринад считается преступлением.:) Ведь он такой вкусный, что пить его одно удовольствие.

Забирайте статью себе в закладки или соцсети – пусть не пропадет от вас на бескрайних просторах рунета.

 

Рецепты маринованных помидоров на зиму в банках – Домашние заготовки на зиму

Без маринованных помидоров у хозяек не обходится практически ни одна консервация. Простота приготовления, продолжительное хранение, отличная сочетаемость с другими овощами и фруктами, стимулирующий аппетит вкус и универсальность делают маринованные помидоры на зиму в банках одной из самых желанных домашних заготовок на зиму. Кисло-сладкие томаты с пряным вкусом – это и отличное дополнение к повседневной еде, и классика русского застолья. Маринованные помидоры отлично сочетаются с картофелем, мясом и крупами, и один только их вид мгновенно вызывает аппетит. Давайте же не будем томиться в ожидании и поскорее приступим к приготовлению этой чудесной консервации!

Рецепты маринованных помидоров на зиму

При выборе томатов следует отдавать предпочтение крепким плодам с плотной мякотью небольшого размера. Помидоры среднего размера (весом до 50 г) отлично войдут в банки, а в дальнейшем их будет удобно есть, не разбрызгивая драгоценный сок. Идеально, если это будут плоды удлиненной формы, так как ими можно плотно заполнить банку, получив при этом идеальное соотношение овощей и маринада. Старайтесь использовать для консервирования овощи одинакового размера, чтобы они равномерно пропитывались рассолом. Отличным вариантом для заготовки являются помидоры черри – они выглядят очень празднично, а есть таких малышей одно удовольствие. Кожура у томатов должна быть плотной, что обеспечивает устойчивость плодов к тепловой обработке – такие помидоры не потрескаются и будут красиво смотреться в банках и на столе.

Для маринования помидоров могут использоваться банки любого предпочтительного объема – от 1 до 3 литров. В одну литровую банку войдет около 600-700 г помидоров, в 1,5-литровую 800-900 г помидоров, в 2-хлитровую – 1-1,5 кг помидоров, в 3-хлитровую – 2-2,5 кг плодов. Для литровой банки потребуется примерно 0,5 л маринада, для 1,5-литровой банки – 0,7-0,8 л маринада, для 2-хлитровой банки – 1 л маринада, для 3-хлитровой – 1,5 л маринада. Чем плотнее утрамбованы овощи в банку, тем меньше жидкости туда войдет.

А теперь подробнее о маринаде. Именно он определяет, каким будет вкус наших помидоров – соленым, кислым, сладким, кисло-сладким, пряным или острым. Варьировать вкус маринада можно с помощью специй, пряностей и зелени. Основными компонентами маринада являются соль и сахар, которые предварительно растворяются в воде. На 1 л воды, в среднем, берется 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара. Для более сладкого вкуса можно дополнительно добавить 1 столовую ложку меда. Удобно готовить маринад на 1 л воды, если вы консервируете томаты в банках разного объема. При мариновании томатов обычно используется уксус – он не только придает маринаду более насыщенный вкус с выраженной кислинкой, но и увеличивает срок хранения заготовки, выступая в роли консерванта. Чаще всего берется столовый 9%-ный уксус – на 1 л воды будет достаточно 1-2 столовых ложек. Если вам хочется получить насыщенный кислый вкус, можно добавить немного больше. Что касается 70%-ного уксуса, то на 1 л воды с лихвой хватит 1 чайной ложки. Яблочного уксуса ввиду его низкой концентрации потребуется больше – около 100-120 мл на 1 л воды.

Из специй и пряностей используются лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, корица, зонтики укропа, а также семена горчицы и кориандра. Количество этих ингредиентов определяется исключительно личными предпочтениями, в зависимости от того, какой вкус вы хотите получить, но, в среднем, на одну литровую банку берутся 1-2 лавровых листа, 1-2 зонтика укропа, 5-7 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 1-2 бутона гвоздики и 1 чайная ложка семян горчицы или кориандра. Частыми спутниками томатов в консервациях выступают чеснок и лук – они придают заготовке пикантность и аппетитный вкус. На одну литровую банку можно взять 2-3 зубчика чеснока и половинку луковицы, нарезанной кольцами. Для придания вкуса и аромата также могут использоваться листья и корень хрена, листья вишни, смородины или дуба (1-2 листа на литровую банку), несколько кусочков болгарского или острого перца. Не забываем и про зелень – петрушка, укроп, кинза, базилик и мята придадут вашей заготовке неповторимость. На одну литровую баночку можно взять от 3 до 6 веточек зелени.

Как видите, совершенно ничего сложного, если соблюдать пропорции и следовать основным рекомендациям. Ну а теперь наши рецепты помогут вам приготовить маринованные помидоры на зиму в банках без лишних хлопот!

Сладкие маринованные помидоры на зиму в банках

Ингредиенты:
На одну банку объемом 1 л:
600 г помидоров,
500 мл воды,
1-2 зубчика чеснока,
70 г сахара,
10 г соли,
1 небольшой лавровый лист,
5-10 горошин черного перца,
1-2 горошины душистого перца,
1 столовая ложка 9%-ного уксуса.

Приготовление:
В стерилизованные банки выложить очищенные зубчики чеснока и специи. Плотно утрамбовать томаты, проколов их зубочисткой в области плодоножки. Залить кипятком и прикрыть банки крышками. Для приготовления маринада налить в кастрюлю воду и добавить сахар с солью. Размешать и довести до кипения. В конце влить уксус. Вылить воду из банок и залить помидоры горячим маринадом. Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Помидоры в собственном соку с зеленью и чесноком

Ингредиенты:
На одну литровую банку:
700 г помидоров,
3 зубчика чеснока,
4 веточки петрушки,
4 веточки кинзы,
4 веточки укропа,
1 веточка мяты,
1 маленький кусочек горького перца (или больше по вкусу),
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли.

Приготовление:
Зелень промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Измельчить зелень и чеснок, перемешать. Смешать сахар и соль. На помидорах сделать крестообразный надрез ножом и ошпарить кипятком, чтобы снять кожицу. Нарезать помидоры ломтиками и выложить слоями в банки, посыпая зеленью с чесноком и солью с сахаром. Банки должны быть заполнены доверху. Далее банки следует простерилизовать. Для этого на дно большой посуды нужно положить полотенце, на него поставить банки, прикрыв их крышками, и влить теплую воду, чтобы она доходила до плечиков банков. Довести воду до кипения и стерилизовать банки 10-15 минут, после чего герметично укупорить и дать остыть в перевернутом положении под одеялом.

Помидоры черри на зиму

Ингредиенты:
На две банки объемом 1 л:
1,1 кг помидоров черри,
6 зубчиков чеснока,
4 веточки петрушки,
4 лавровых листа,
6 горошин черного перца,
4 столовые ложки сахара,
1 чайная ложка соли,
3 столовые ложки 9%-ного уксуса.

Приготовление:
В стерилизованные банки выложить петрушку и очищенные зубчики чеснока. Выложить помидоры до самого верха и залить кипятком. Прикрыть банки крышками и оставить на полчаса. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар, соль и специи. Довести до кипения, кипятить 3 минуты, после чего влить уксус и разлить кипящий маринад по банкам. Банки герметично укупорить и дать полностью остыть в перевернутом виде, укутав одеялом.

Маринованные помидоры «под снегом»

Ингредиенты:
На одну банку объемом 1,5 литра:
800-900 г помидоров,
3-4 зубчика чеснока.

Маринад:
1,5 л воды,
100 мл 9%-ного уксуса,
100 г сахара,
1 столовая ложка соли.

Приготовление:
Разложить помидоры по стерилизованным банкам, влить кипяток и прикрыть банки крышками. Чеснок натереть на терке. Через 10 минут перелить воду из банок в кастрюлю, развести в ней сахар с солью и довести до кипения. В конце добавить уксус и разлить маринад по банкам, предварительно положив в каждую тертый чеснок. Банки закатать стерилизованными крышками и остудить в перевернутом состоянии под одеялом.

Маринованные помидоры с базиликом и горчицей на зиму

Ингредиенты:
На одну банку объемом 2 л:
1 кг помидоров,
3 веточки базилика,
2-3 зубчика чеснока,
1 столовая ложка семян горчицы,
10 горошин черного перца,
6 десертных ложек сахара,
1,5 десертной ложки соли,
1 десертная ложка 70%-ного уксуса.

Приготовление:
Базилик обдать кипятком и обсушить с помощью бумажных полотенец. На дно банок выложить базилик, семена горчицы, нарезанный пластинками чеснок и горошины перца. Плотно утрамбовать помидоры и залить кипятком. Прикрыть банки крышками и дать полностью остыть. Перелить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль. Размешать и довести до кипения. Влить уксус и разлить кипящий маринад по банкам. Банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и дать остыть под теплым одеялом.

Маринованные помидоры с луком, морковью и перцем на зиму

Ингредиенты:
На одну банку объемом 2 литра:
1,2 кг помидоров,
1 болгарский перец,
1 луковица,
1 морковь,
3 веточки петрушки,
3 зубчика чеснока,
1-2 зонтика укропа,
1 кусочек корня хрена (размером около 5 см),
жгучий перец по вкусу,
2 лавровых листа,
4 горошины черного перца,
3 столовые ложки сахара (без верха),
2 столовые ложки соли (без верха),
40 мл 9%-ного уксуса,
1,5 л воды.

Приготовление:
Лук нарезать кольцами, морковь – кружочками, жгучий перец – колечками. У болгарского перца удалить семена и разрезать на несколько частей. Чеснок очистить. В месте плодоножки томатов сделать прокол зубочисткой. В стерилизованные банки выложить зонтики укропа, петрушку, зубчики чеснока, жгучий перец, хрен, черный перец, лавровый лист, а также несколько колец лука и ломтиков моркови. Уложить в банку томаты, чередуя их с луком, морковью и кусочками болгарского перца. Разлить по банкам кипяток и оставить на полчаса, прикрыв банки крышками. Затем перелить воду в кастрюлю, добавить соль с сахаром и довести до кипения. Влить уксус в банки, а затем добавить кипящий маринад. Банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и отсудить консервации под теплым пледом.

Маринованные помидоры с луком на зиму

Ингредиенты:
На одну банку объемом 3 литра:
1,5-1,7 кг помидоров,
1-2 луковицы,
2 лавровых листа,
7 горошин черного перца.

Маринад:
1,5 л воды,
4,5 столовой ложки сахара,
1,5 столовой ложки соли,
1,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление:
Уложить в стерилизованные банки лук, нарезанный кольцами. Заполнить банки помидорами, залить кипятком и прикрыть банки крышками. Через 20 минут слить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести до кипения. В банки положить лавровый лист и горошины перца. Когда маринад закипит, убрать его с плиты и добавить лимонную кислоту. Залить кипящим рассолом томаты в банках, герметично укупорить и дать полностью остыть в перевернутом состоянии.

Маринованные помидоры с чесноком и хреном на зиму

Ингредиенты:
На одну банку объемом 3 литра:
2,5 кг помидоров,
2 болгарских перца,
1 головка чеснока,
70 г корня хрена,
1/2 – 1 пучок петрушки.

Маринада:
1,25 л воды,
120 г сахара,
80 г соли,
120 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Хрен, чеснок и болгарский перец прокрутить через мясорубку. Смешать с измельченной петрушкой. Помидоры разрезать пополам и уложить в банки срезом вниз, посыпая каждый слой 1-2 чайными ложками чесночной массы. Налить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения и кипятить 5 минут. Добавить уксус и разлить маринад по банкам. Простерилизовать банки в кипящей воде, прикрыв их крышками, в течение 15-20 минут, после чего закатать стерилизованными крышками и остудить в перевернутом состоянии под одеялом.

Маринованные помидоры на зиму с острым и болгарским перцами

Ингредиенты:
На две банки объемом 3 литра:
4 кг помидоров,
2-3 болгарских перца,
8 зубчиков чеснока,
4 зонтика укропа,
4-8 колечек острого перца (по вкусу).

Маринад:
3 л воды,
300 мл 9%-ного уксуса,
6 столовых ложек сахара,
2 столовые ложки соли,
8 горошин душистого перца,
6 лавровых листьев.

Приготовление:
У болгарского перца удалить семена и разрезать на 2-4 части. На дно стерилизованных банок уложить зонтики укропа, очищенный чеснок, пару ломтиков болгарского перца и колечки горького перца по вкусу. Далее выложить томаты, чередуя их с болгарским перцем. Влить в банки кипяток и слить воду через 10 минут. Повторить процедуру, залив томаты свежим кипятком еще на 8 минут. Воду снова слить и налить в кастрюлю для маринада чистую воду. Добавить сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения, кипятить 10 минут, влить уксус и заполнить банки кипящим маринадом. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть.

Маринованные помидоры на зиму в банках напомнят вам о теплом солнечном лете и будут долгое время радовать вас своим чудесным вкусом! Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

Сладкие помидоры на зиму – фото-рецепт на 3 литровую банку

Летом многие хозяйки стараются закрыть впрок побольше маринованных овощей и варенья из фруктов. И каждый раз хочется придумать что-то оригинальное и вкусное. Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления сладких помидор на зиму.

В нём нет ничего сложного: понадобится только пара часов свободного времени и самые обычные продукты. Рецепт рассчитан на 2 трехлитровые банки.

Время приготовления: 37 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Томаты: 4 кг
• Болгарский перец: 1 шт.
• Чеснок: 4 зубка
• Укроп: 4 зонтика
• Листья черной смородины: 8 шт.
• Острый чили: 2 шт.
• Черный перец: 10-12 гор.
• Лавровый лист: 4 шт.
• Соль: 6 ст. л.
• Сахар: 12 ст. л.
• Уксус: 6 ч. л.

Инструкция приготовления

1. На дно простерилизованной стеклянной посуды выкладываем сначала помидоры до половины, а сверху укроп.

2. После нарезаем на 4 равные части перчины, и в каждую банку кладем по 2 кусочка. Туда же отправляем листики смородины, острый чили и зубчики чеснока. Заполняем доверху томатами и добавляем горошек черного перца.

3. Заливаем кипятком и накрываем банки крышками. Ждем 10 минут. Сливаем жидкость в миску и снова ставим его на плиту.

4. Засыпаем соль и сахар в каждую емкость. Вливаем по 3 чайной ложки уксуса, а сверху заливаем вновь закипевшей водой. Закатываем банки и отправляем их остывать.

В зимние холода помидорки с приятным сладковатым вкусом станут прекрасным дополнением к любому другому блюду.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Сладкие помидоры на зиму на 3-литровую банку

Сладкие помидоры на зиму можно приготовить по рецептам на 3 литровую банку. Пошаговые советы приготовления заготовки.

Способ приготовления

Хорошо помойте помидоры и залейте их водой, оставьте так на 10 минут.

По истечении времени слейте воду и проколите каждый плод палочкой. Это делается для того, чтобы они лучше промариновались.

На дно чистой простерилизованной банки нужно отправить все ингредиенты для маринада, а это лавровый лист, укроп, листики вишни или смородины, несколько долек чеснока и т. д.

Помидоры плотно утрамбовать в банку, слегка прижимая друг к другу. Сверху докиньте еще дольку чесночка, лавровый лист и пару горошков душистого перца.

После этого залейте в банку кипяченую воду и оставьте настаиваться, тем временем мы приготовим маринад.

Нужно сварить рассол из сахара, воды и соли. Довести до кипения, но не снимать с плиты. Банку накрыть крышкой, а воду вылить.

Помидоры в сладком маринаде. Иллюстрация для статьи используется с сайта ok.ru

После этого залейте в банку кипящий маринад.

Добавьте в банку совсем немного лимонной кислоты, буквально на кончике ножа.

Далее быстро закрутите банку простерилизованной крышкой и оставьте остывать вверх ногами, постелив под нее полотенце. Оставьте ее так до полного остывания.

После остывания нашу закатку с помидорами в сладком маринаде нужно хранить в прохладном, темном месте. Это может быть погреб, холодильник или кладовая.

Ну вот и все! Помидоры в безумно вкусном сладком маринаде готовы. Рецепт приготовления несложный, а результат вас приятно удивит. Такие помидоры понравятся не только нежному женскому полу, а и брутальным, крутым парням.

А вы готовите помидоры в сладком маринаде?

Оригинал статьии многие другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.

О подкормке огурцов читайте в следующей статье:Чем подкармливать огурцы в открытом грунте после высадки

Правила приготовления

Чтобы приготовить сладкие помидоры на зиму, необходимо подготовить тару и сами томаты. Плоды нужно отсортировать. В одной банке не стоит комбинировать плоды разных сортов и размеров. Для консервирования лучше всего, выбирать томаты среднего и мелкого размера, вкусными получаются консервы из томатов черри. Не рекомендуется складывать в одну банку помидоры разной степени спелости, то есть, если у вас есть спелые и бурые томаты, то консервировать их нужно по отдельности.

Заранее следует подготовить и банки. Их следует хорошо вымыть, пару раз обдать кипятком и просушить. Крышки для банок следует прокипятить.

Для придания особого аромата маринаду используют различные специи и ароматические травы. Используют укроп – зелень и зонтики, листья хрена, смородины, вишни. Так же используется душистый и черный перец горошком, семена кориандра, семена горчицы. Чтобы помидоры получились сладкими, в маринад добавляют сахар или мед.

Готовить консервы можно без стерилизации. Для этого используется метод двукратной заливки. Сначала помидоры заливают кипятком и оставляют на 15 минут, затем воду сливают и заливают кипящий маринад до самого верха банки. Затем банки сразу закатывают.

Интересные факты: помидоры очень вкусны в свежем виде, но после термической обработки они становятся еще более полезными.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 627.6 ккал	белки 1.3 г	жиры 0 г	углеводы 155.8 г
100 г блюда
ккал 26.7 ккал	белки 0.1 г	жиры 0 г	углеводы 6.6 г

Особенности приготовления

• Для маринования нужно выбирать небольшие помидоры одинаковой степени зрелости. Желательно не помещать в одну банку спелые и зеленоватые овощи, а также плоды разной величины. В идеале в одной банке должны находиться томаты одного сорта.
• В сладком маринаде обычно маринуют спелые томаты, но можно найти рецепты, по которым в нем можно заготовить и зеленые плоды.
• Перед помещением в банку помидоры нужно перебрать, удалив испорченные экземпляры, помыть, обсушить и проколоть в районе плодоножки зубочисткой. Благодаря этому кожицы томатов не лопнет при заливании их кипятком. Также это будет способствовать лучшему пропитыванию помидоров маринадом.
• Существует две основные технологии маринования помидоров. Одна предполагает стерилизацию овощей в банках, другая – двойной или даже тройное заливание томатов кипятком. Второй метод считается более простым, к нему прибегают чаще. Выбор технологии создания заготовки может зависеть от конкретного рецепта.
• Банки под помидоры необходимо вымыть с содой и простерилизовать. Без стерилизации емкостей можно обойтись лишь в том случае, если они будут стерилизоваться вместе с овощами.
• Закрывать овощные консервы необходимо металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые с этой целью не справятся. Крышки предварительно стерилизуют. Обычно их с этой целью подвергают кипячению.

Хранить маринованные помидоры обычно допустимо при комнатной температуре, хотя в прохладном помещении любые консервы чувствуют себя лучше. Употребить томаты в сладком маринаде желательно в течение 2 лет, позже их вкус станет менее гармоничным.

Ингредиенты на 1 литр маринада:

Соль – 1 ст.л (с горкой)Сахар – 5 ст.л (с горкой)Уксус 70% – 0,7 ч.л

кол-во на одну 3-х литровую банку смотрите на картинке

Вступление

Домашние соленья из помидоров позволят вам вкусно и полезно питаться всю зиму. Каждая хозяйка выбирает свой способ заготовления среди множества рецептов. Уважаемые читатели, предлагаем вашему вниманию подборку вкусных маринованных помидоров.

Видео рецепт, как мариновать помидоры черри на зиму в литровых банках

Эти помидоры готовятся с чесноком. Рецепт очень простой, используется только чеснок, томаты, уксус, сахар, соль и вода. Очень интересный, пикантный рецепт, где используются, именно небольшие плоды. Они, как нельзя кстати, подходят для маринования в литровых емкостях, так как имеют небольшой размер, и хорошо помещаются в эту тару.

Обязательно нужно поместить банки под одеяло, чтобы они хорошо прогрелись. А затем убираем в темное, и прохладное место. Но, хочу сказать, что они отлично хранятся в условиях квартиры, и хранятся до самой весны. Чеснок не темнеет, и не зеленеет, остается такой же белый, в течение всего периода хранения.

Как мариновать помидоры со сливами

А вы пьете компот из слив? А пробовали ли их мариновать с томатами? Я вот нет, но на канале ютуб увидела такой рецепт и решила поделиться им в этой заметке. Может кто-то уже пробовал и консервировал так, какие ваши впечатления? Не стесняйтесь, пишите свои отзывы внизу под статьей.

Как приготовить “Помидоры маринованные сладкие”

Банки простерилизовать.

Помыть, обсушить помидоры.

Залить кипятком укроп, перец, гвоздику, несколько зубчиков чеснока.

В банку положить специи, помидоры и залить кипятком на на 15 минут.

Слить воду с банок, добавить сахар, соль, прокипятить, конце добавить уксус.

Залить помидоры маринадом, закатать. Укутать до полного остывания.

Оценить рецепт Помидоры маринованные сладкие:

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 158

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Подробные пошаговые рецепты закусок, первых блюд, обедов и ужинов на сайте Povar.ru

блюдо хе

Классические рецепты известных блюд, а так же оригинальные авторские рецепты на проекте Повар.Ру

обжаренные баклажаны

Как правильно хранить заготовки

При хранении домашней консервации надо помнить, что температура не должна превышать 20 градусов, а влажность — 75%. К тому же стерилизованные банки боятся прямого солнечного света. Не выносят запасы и отрицательных температур.

Идеальное место для хранения стеклянной тары с маринованными томатами — подвал, погреб или подпол в частном загородном доме. В городских же условиях можно отвести для заготовок шкафчик на балконе, уголок в кладовке, полку во встроенном холодильнике под подоконником. Главное, чтобы были соблюдены температурные условия, влажность и отсутствие солнечного света.

Как приготовить томаты сливки в литровых банках с яблочным уксусом

Рецепт мною проверен, я им пользуюсь больше 10 лет, на вкус они получается нежно сладенькие. Рассол получается на вкус, как очень вкусный томатный сок. Все кто не пробует такие овощи, все просят рецепт.

Ингредиенты на 3 литровые банки:

• Томаты (розовые сливки)
• 6 столовых ложек сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка 6% яблочного уксуса

Баночки моем, стерилизуем, крышки кипятим. Все должно быть стерильное. Помидоры вымыть. Берем баночку, в каждую добавляем по 1-2 листику, по 5-6 горошин черного перца. Заполняем помидорами, прокалываем их крестообразно вилкой в месте прикрепления плодоножки.

Нужно использовать мелкие или средние плоды, не сочные, плотные, но спелые. Ставим кипятить воду, с момента закипания кипятим воду 2-3 минуты, наливаем в каждую банку кипяченную воду. Накрываем стерильными крышками, и оставляем на 5 минут.

Через 5 минут снимаем крышки, и сцеживаем воду, можно накрыть крышкой с отверстиями, и сцедить воду. В сцеженную воду всыпаем 6 ложек сахара, ложку соли, и ложку уксуса. Все перемешиваем, ставим на огонь, кипятим пару минут, и заливаем кипящим маринадом.

Накрываем железными крышками, и закатываем. Накрывать и укутывать не нужно. Оставляем на столе до полного остывания.

По этому рецепту получается сладенькие овощи, которые отлично подойдут к картошечке, макаронам, и каше. Зимой, кушать их одно удовольствие.

Помидоры маринованные с медом

Теперь предлагаю немного развлечься и посмотреть видео сюжет. В нем автор предлагает к маринаду добавить мед, очень интересное решение. Я, если честно, так ни разу не делала, а вы? Говорят, что получается очень вкусный рассол, да и сами плоды отменны. Думаю в этом году надо сделать пару баночек.

Итак, на 3 литровую банку вам понадобится: томаты в среднем 1 кг; укроп 10 грамм ; лавровый лист 3 шт.; уксус яблочный 6% 70 мл; перец душистый, а также черный, гвоздика по вкусу; чеснок очищенный 3 зубчика; соль, сахар по 1 ст. ложке; вода 1,2-1,3 литра; мёд 50 грамм.

Как приготовить маринованные зеленые помидоры в банках

Плоды в сыром виде в пище употреблять не рекомендуется, но при термической обработке яд разрушается, и их можно кушать. Зеленые пасленовые накапливают соланин. Это отличный рецепт для любителей зеленых овощей.

Готовить их можно в любой таре, не привязываясь к банкам, так как рассол готовится на 1 литр воды, и его можно приготовить любое количество.

Зеленые помидоры (можно бурые, белые).

Маринад на 1 литр воды:

• 50 грамм соли
• 60 мл. столового 9% уксуса
• 80 граммов сахарного песка

Из специй:

• Листья или корень хрена
• Листья вишни и смородины (по желанию)
• Острый красный перец
• Зонтики укропа или зелень укропа
• Черный перчик горошком

Вымыть помидоры, разрезать их пополам, удалить плодоножку. Банки и крышечки вымыть, и прокипятить. Кипятим по каждую баночку 5 минут, крышки кипятим 10 минут.

Наполняем каждую банку специями. Добавляем 3 колечка острого перца, чеснок, укроп, перец горошком и зеленые листья. Наполняем каждую баночку помидорами.

Готовим маринад, из расчета на то количество банок, которое вы делает. Все закладываем в воду, перемешиваем, кипятим 2-3 минуты, следим за растворение сыпучих ингредиентов. Кипящим рассолом заливаем банки. Сверху прикрываем крышками, и отправляем стерилизовать 10-15 минут.

Ставим банки в теплую воду, на дно кастрюли выкладываем полотенце, ставим банки, и теплой водой заливаем их, чтобы вода доходила до плечиков.

После чего закручиваем крышками, переворачиваем банки, и оставляем до полного остывания. Когда банки остынут, возвращаем их о привычное положение, и убираем в холодное и темное место.

Видео о том, как закрыть помидоры с виноградом на зиму

Если не устали от оригинальных рецептов, посмотрите видео, как законсервировать помидоры с виноградом. Такая заготовка красиво смотрится в банках, на вкус тоже получается очень хорошо. Маринованный виноград понравится многим гурманам.

Ингредиенты на 3 л банку:

• помидоры
• виноград темный
• зелень петрушки
• чеснок — 0,5 головки
• горький перец — 0,5 стручка
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• уксус 9% — 50 мл

Друзья, делайте заготовки на зиму по этим рецептам, чтобы потом радоваться наличию своих маринованных помидоров. Надеюсь, что из предложенных 15 вариантов вы выберете подходящий. Сам процесс консервации не сложный, не нужно стерилизовать полные банки. Везде используется метод заливки кипятком.

Желаю всем, чтобы все получилось на пять баллов, чтобы банки стояли хорошо, не мутнели, не взрывались! Приятного аппетита!

Сладкие помидоры на зиму

1 . Этап

На дно банки выложить чеснок, перец горошком, душистый перец, лавровый лист. Помидоры промыть.

2 .Этап

Проколите помидоры в области стебля и плотно поместите их в банку.

3 . Этап

Залить помидоры кипятком. из указанного количества воды приготовьте маринад, растворив в нем сахар и соль.Слить с помидора кипяченую воду и залить кипящим маринадом.

4 . Этап

Закатать банку и положить крышку вниз, накрыть одеялом до полного остывания.

5 .Этап

Приятного аппетита !!!

6 . Этап

Приготовить сладкие помидоры на зиму очень просто и достаточно быстро, они получаются вкусными, ароматными с кисло-сладким вкусом. Количество всех ингредиентов указано в одном литре. банка. Также можно добавить в банку несколько семян горчицы, обязательно приготовьте такую ​​заготовку на зиму, она порадует всех родственников и гостей.Для приготовления сладких помидоров можно использовать любой сорт, но крем в таком маринаде будет очень удачным.

рецепт зимних заготовок

Приготовление на зиму заготовок — любимое дело многих хозяйок. Практически у каждого есть свой рецепт консервирования тех овощей и фруктов, которые любит семья. Например, помидоры в собственном соку, рецептом которых мы с вами поделимся.

Помидоры в собственном соку: рецепт приготовления с уксусом

Закрыв помидоры, можно использовать их зимой для приготовления, например, борща или соуса.

Необходимые ингредиенты:

• 200 грамм сахара;
• 50 грамм соли;
• 3 литра томатного сока;
• помидоров;
• пять цветов сушеных гвоздик;
• пять штук душистого перца горошком;
• 2,5 промилле измельченного чеснока;
• 1 ч.Уксус 70%.

Первое, что хочу отметить, помидоры для консервации должны быть небольшими — неважно круглые или сливы.

Для начала необходимо хорошо промыть и просушить.

Теперь берем зубочистку, берем помидор и протыкаем плоды в нескольких местах. Это необходимо сделать, чтобы кожура помидора не растрескалась в результате воздействия высоких температур.

Банки заранее настроены искать и ждать, пока они высохнут (взять литр).Крышки следует прокипятить. Помидоры нужно плотно выложить в подготовленные банки.

Теперь нужен томатный сок. Его можно приготовить из помидоров, намазав их на соковыжималку, или просто разбавить томатную пасту, если помидор ограничен.

Приготовленный томатный сок теперь нужно варить. Перелить в подходящую кастрюлю, поставить на огонь. Добавьте необходимое количество соли, сахара. Также нужно добавить гвоздику и перец.

Для того, чтобы потом они не попали в консервацию, лучше завернуть их в марлевый мешок.

Варить помидор нужно около получаса, иногда помешивая. Смотрите, чтобы я не сбежал.

После того, как он был сварен, вытащите марлевый мешочек со специями и выбросьте, он больше не понадобится.

Теперь в томатный сок следует добавить устаревший чеснок и уксус. Дать ему еще раз вскипеть на сковороде и снять с огня.

Теперь томатный сок разлить по банкам. Он должен быть горячим, не ждите, пока сок остынет. Закройте крышки.

Затем следует наполненная банка. Каждому около сорока минут. Для этого возьмите кастрюлю, налейте в нее воду, на дно не забудьте положить ватную тряпку.

Когда вода закипит, поставьте туда банку. После окончания процесса стерилизации его сразу нужно закатать. Радиальные банки нужно дать постоять под одеялом, пока они там не остывают.

Важный момент — хранить такие консервы можно при комнатной температуре. Так что если у вас нет погреба или подвала, то это идеальный вариант раскрутки.

Помидоры в собственном соку: рецепт без уксуса

Если некоторые хозяйки предпочитают не добавлять уксус в свои блюда и заготовки, то этот рецепт томатов в собственном соку для вас. Он не подразумевает в своем составе уксус, поэтому помидоры более сладкие, особенно если сорта томатов сладкие.

Необходимые продукты:

• 2 килограмма помидор;
• 2,5 ст.ложки солей;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1.5 литров томатного сока;
• 5 петель душистого перца;
• 2 лавровых листа;
• 2 гвоздики.

Подготовить помидоры. Они должны быть прочными, без трещин (иначе могут развалиться, что не особо приятно). Помидоры нужно промыть и уложить в чистые банки.

Теперь банки нужно залить кипятком, а сверху поставить крышки.

Пока помидоры настаиваются, приготовьте томатный сок в необходимом количестве. Приготовить сок можно по-разному.Например, покрутите соковыжималку, измельчите блендером или просто протрите через сито.

Чтобы получить 1,5 литра готового сока, вам понадобится около двух килограммов помидоров.

Теперь томатный сок нужно заклевать. Для этого выбираем подходящую кастрюлю, добавляем необходимое количество сахара, соли. На приготовление нужно минут пятнадцать.

Теперь нужно налить воду из банок с помидорами. Залить их горячим томатным соком. Чехлы сразу покатаются.

Наконец томаты будут готовы через несколько месяцев.Также они хорошо хранятся при комнатной температуре.

Помидоры в собственном соку: рецепт томата без кожуры

При таком рецепте в приготовлении придется немного повозиться, а вот помидоры с морщинистой кожицей намного вкуснее. К тому же кушать их намного приятнее и удобнее, поэтому снимать шкуру уже не нужно.

И они, как никак, подходят для приготовления любых блюд, где требуется томатная паста, которая, несомненно, будет полезнее для вас и вашей семьи.

Необходимые ингредиенты:

• один килограмм помидора;
• шесть кусочков черного перца;
• одна сельдерея;
• одна столовая ложка соли;
• три капли Соуса «Табаско»;
• одна столовая ложка сахара;
• пять веток укропа;
• пять веточек петрушки.

Подготовить помидоры. Вам нужно снять юбку. Для этого опускаем наши помидоры в кипяток на одну-две минуты и вытаскиваем.Теперь с них легко снимается кожица.

Теперь берем 700 граммов помидоров, промываем их холодной водой и складываем в банку. Предварительно банку необходимо простерилизовать.

Оставшиеся помидоры необходимо мелко нарезать до удаления плодов. Затем их нужно переложить в кастрюлю и дождаться закипания.

Теперь промытую зелень нарезать и выложить в кастрюлю к помидорам. Туда же добавят соль, сахар и перец в необходимом количестве. Каждому необходимо проварить на медленном огне десять минут.

Теперь протираем соус через сито, полученную жидкость выливаем обратно в кастрюлю и ждем, пока снова все проснется.

Это горячие соки и наливаем наши помидоры в банку. Теперь все нужно стерилизовать.

Берем кастрюлю с водой (на ее дно нужно положить тряпку), подождем, пока закипит, и аккуратно ставим туда нашу банку. Стерилизовать нужно десять минут, затем банку закатать крышкой.

Помидорам нужно немного постоять под теплым одеялом. Хранить помидоры, приготовленные по этому рецепту, лучше в прохладном месте.

Помидоры в собственном соку: рецепт без томатной начинки

Рецепт достаточно простой, не требует лишних ингредиентов.Помидоры действительно «в собственном соку», и вкус у таких помидоров солоновато-кислый.

После стерилизации помидоры немного упадут, но волноваться не о чем, так должно быть. В холодное время года, когда хочется витаминов, эти помидоры будут в самый раз!

Литовскому банку необходимо следующее количество продуктов:

• маленький помидор (идеально подходят черри или другие подобные сорта) один килограмм;
• одна чайная ложка соли.

Сначала подготовьте банки.Для этого их нужно хорошо вымыть, простерилизовать. Покрывала для них нужно прокипятить.

Теперь снимем с кожи скин. Для этого опускаем их в кипяток, давим на минуты три, затем опускаем в холодную воду. Теперь, запивая их холодной водой, можно легко снять с них кожицу.

В подготовленные банки выкладываем помидоры, кладем соль (помните, на литровую банку приходит одна чайная ложка соли). Очистите крышку.

Берем кастрюлю, на дно которой следует положить хлопчатобумажную ткань.Налейте воду и дождитесь, пока она нагреется. Теперь кладем в него банки (воды должно быть чуть выше половины банки). Стерилизовать минут сорок, вода не должна сильно кипятить, лучше поставить на умеренный огонь.

После окончания стерилизации банки необходимо закатать, дать им постоять под теплым одеялом, затем вытащить в погреб или подвал. При комнатной температуре их лучше не хранить.

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации, простой рецепт — прекрасное дополнение при изготовлении различных соусов или заправке блюд.Вам больше не нужно будет покупать помидоры без кожицы или паштет из помидоров, ведь эту заготовку легко приготовить и к тому же очень вкусно!
Для приготовления не понадобится даже длительная стерилизация, и вы сможете наслаждаться домашним и полезным продуктом.

Итак, вот какие ингредиенты нам понадобятся:

— Помидоры маленькие — 2 кг
— Помидоры крупные (для сока) — 2 кг
— Соль повар — 40 г
— Сахарный песок — 10 г
— перец черный и гороха легкого — 5 гор

Кулинария

В первую очередь, мы будем производить сок из томатов, в котором томаты будут храниться.
Для этого нарезаем помидоры кружочками и выжимаем из них сок через соковыжималку. Это отделит ненужную юбку и семя.
Доводим до кипения получившуюся томатную пасту. Готовьте от 15 до 20 минут после закипания пасты. Чтобы придать соку приятный вкус, мы приправляем его сахаром и солью. Важно знать, что количество соли и сахара в этом рецепте условное, поэтому добавляйте их до тех пор, пока сок из помидоров не станет вкусом. Количество специй зависит от сорта помидоров.

Когда появится пена, ее нужно снять, а после приправить томатную пасту. Кстати, такой томатный сок станет отличной заправкой для борща.
Пока сок подействует, приступаем к приготовлению небольших помидоров. Их можно добавлять сразу в пилинг, но лучше не полениться и заранее снять кожицу. Для этого они мои и разрезают кожу крест-накрест.
Мелкие помидоры нарезать очисткой кипятка и подождать, пока горячая вода немного остынет (примерно минуты 3 — 4, не более).

На следующем этапе необходимо слить воду. И аккуратно снимите кожицу. В стерилизованные банки выложите помидоры без кожицы.
Для такого рецепта лучше всего использовать напольные литровые банки, потому что тогда подготовленные помидоры в собственном соку будет удобно использовать для различных соусов и заправок.
Теперь залейте помидоры кипятком и оставьте, накрыв крышкой.

Через 5 минут вода из банок сливается и сразу заливается кипящим томатным соком, который мы уже приготовили.Ездим на наших заправочных стерильных чехлах.
Плотно закрытые банки поставить вверх дном и сжечь одеяло.

Когда помидоры полностью остынут, поставить на хранение в темное помещение, чтобы на них не попадали солнечные лучи
Такие помидоры — настоящая находка для изготовления соусов для спагетти или пиццы, для тушения овощей, голубцов, борща и т. Д. и т.д., все зависит от вашей фантазии. Но главное, помидоры готовятся очень быстро и без утомительной стерилизации! Так же советуем воспользоваться рецептом заготовки

.

Вот, честно говоря, вкуснее помидоров я не ел.Ну очень и очень вкусно. Конечно, оговорюсь — считаю их невероятно вкусными, но, как известно, не спорю о вкусах, а советую вам приготовить эти потрясающие помидоры в собственном соку без уксуса и решить для себя, вы поддерживаете мои восхищение или нет.

Но вкусно — это одно, дело в том, что этот рецепт томата в собственном соку без уксуса не требует ничего лишнего, кроме помидора и соли с сахаром. Да и сам процесс на удивление прост, и хранить их можно долго.Однако если разделить мои восторги по поводу вкуса, то они наверняка сохранятся надолго. В прошлом году я сделал всего несколько банок по образцу, временами улетал, а в этом году накатал столько, сколько мог себе позволить.

Итак, приступим, рецепт томатов в собственном соку без уксуса. Рецепт с FOthen.

2,5 литра сока

5-литровые банки с помидорами,

2 столовые ложки без соли для скольжения,

4 столовые ложки сахара.

Прежде всего, осторожно открыв банки объемом 1 литр и простерилизуя их удобным для Вас способом (используйте микроволновую печь, пароварку или кастрюлю с кипятком). Крышки тоже промываем и отвариваем.

В подготовленные банки уложите как можно ближе хорошо промытые помидоры. Помидор Выбирайте зрелые, но крепкие, похожие по размеру. У меня в этом году очень большой урожай, это помидоры сорта сливы, они лощеные и плоские, здесь я отдал предпочтение, но и другие помидоры не остались без внимания.

Теперь помидоры в банках осторожно залейте крутым кипятком из чайника, накройте крышками и оставьте на 15 минут.

В это время начинаем варить сок.

Сколько помидоров нужно, чтобы приготовить 2,5 литра сока, точно сказать не могу, так как мне плевать на эти цели — сердцевидный, перезрелый, мелкий и так далее. Я пропускаю их через соковыжималку.

Отжатый сок вылить в кастрюлю, всыпать соль и сахар, поставить на средний огонь.

Пока варится сок, солим воду из банок с помидорами, снова залейте крутым кипятком из чайника, настаивайте 15 минут.

Сок будет вариться 10-15 минут с момента закипания, сигнал к тому, что он будет готов в тот момент, когда на поверхности не будет активного вспенивания. Кстати, пену снимать не обязательно.

Тут просто очень хорошо видно, что пены почти нет, сок стал более темным и однородным.

Сливаем воду из банок с помидорами и выкладываем в них кипящий томатный сок, если ваши помидоры уложены в банки достаточно плотно, то сока достаточно, чтобы вылить все пять банок почти под крышку.

Сейчас банки катятся, проверяем качество заказа, переворачиваем на крышки и вешаем в одеяло. Давайте оставим помидоры в собственном соку накрытыми через две недели, а затем перейдем в подвал или погреб.

Вот и все, как видите рецепт томатов в собственном соку без уксуса, он простой, но поверьте, результат вас не порадует!

Похожие сообщения:

• Консервированные соленые огурцы.Вкусно и …

Сделайте на зиму томатный сок

Зачем покупать то, что можно приготовить своими руками, причем, в вкусном и полезном варианте? В этой статье мы расскажем о том, как приготовить томатный сок на зиму с сезонными летними помидорами.

Покупая в магазине томатный сок, мы фактически не обеспечиваем себя той пользой, на которую надеемся — добавленные в сок вещества для длительного хранения сводят на нет все преимущества напитка. А вот приготовить в домашних условиях томатный сок, при правильном приготовлении сохраняет свои полезные свойства до двух лет!

Использование томатного сока отличается высоким содержанием витаминов (A, B, C, E, PP), таких веществ, как йод, кальций, железо, фосфор, кобальт, магний, так как он содержит пищевые волокна.

Сделав на зиму заготовку томатного сока, можно поддержать организм, пополнив его витаминами, все благодаря одному стакану этого сока в день.

Рецепты приготовления томатного сока на зиму

Один литр томатного сока получается примерно из полутора килограммов помидоров, этим соотношением следует руководствоваться, решая, сколько покупать или собирать томатный сок. Сварить сок можно только из одного помидора, без добавок, либо добавить к нему соль, сахар, специи и сочетать помидоры с другими овощами, например сельдереем, чесноком, луком и даже перцем.

Рецепт приготовления традиционного томатного сока на зиму

Вам понадобятся: помидоры.

Как приготовить томатный сок на зиму. Помидоры тщательно промыть, разрезать на полпути, разрезать пополам, перекрутить на мясорубке, положить в эмалированную кастрюлю, довести почти до кипения, затем протереть через мелкое сито — должен получиться сок однородной консистенции. Довести сок до кипения и кипятить на слабом огне 5 минут, затем разлить по стерилизованным банкам, закрыть стерильными металлическими крышками.

Если в сок нужно добавить сахар и соль, то ориентироваться на такие пропорции следует: на 9кг помидоров нужно на 100г сахара, соль добавляется только по вкусу. При необходимости добавьте сахар и соль, натирая.

Рецепт пряного томатного сока с уксусом

Потребность: 11 кг красных помидоров, 500 г сахара, 175 г соли, уксус 275 г 9%, 30 горошин душистого перца, 6-10 бутонов гвоздики, 3,5 ч.л. корицы? красного перца, несколько зубчиков чеснока, щепотка мускатного ореха.

Как приготовить острый томатный сок и уксус.Помидоры вымыть, удалить плодоножку, нарезать, отжать сок с помощью соковыжималки, перелить в эмалированную емкость и варить полчаса, затем огонь убавить, но сок должен закипеть, всыпать сахар и соль, варить 10 минут, добавить чеснок и все специи и уксус, кипятить еще 10-20 мин, затем разлить по стерильным банкам и закрыть крышкой.

Приглашаем всех желающих попробовать экзотический вариант томатного сока — с добавлением перца.

Рецепт томатного сока со сладким перцем

Вам понадобится: 1 ведро помидоров, 3 дольки чеснока и болгарского перца, 1 луковица.

Как приготовить томатный сок и перец. Помидоры ошпарить, затем сразу же погрузить в холодную воду, очистить от кожуры и перца, вымыть, сделать то же самое с луком и чесноком, нарезать все овощи и пропустить через соковыжималку или мясорубку, затем протереть через сито, вылить в эмалированную тару, довести до кипения, 10 мин., разлить по стерильным банкам, укупорить.

Очень полезный вариант томатного сока — с сельдереем.

Рецепт томатного сока с сельдереем на зиму

Вам понадобится: 1 кг помидоров, 3 стебля сельдерея, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка молотого черного перца.

Как приготовить томатный сок с сельдереем. Пропустить через соковыжималку помидоры, довести сок до кипячения в эмалированной емкости. Промытый сельдерей нарезать некрупными, положить в кипящий сок, снова довести до кипения, протереть через сито или массу пюрировать блендером, вскипятить, вылить сок в банку, закрыть крышкой.

При правильном приготовлении и хранении в прохладном месте томатный сок может храниться долгое время. Это очень полезно и вкусно, делая такие заготовки на зиму, вы обеспечите своей семье чудесный натуральный продукт, который порадует ваш вкус и наполнит организм витаминами!

Помидоры в сладкой начинке без стерилизации.Консервирование томатов на зиму: очень вкусно без стерилизации

Огромное количество рецептов овощей на зиму открывает перед каждой хозяйкой большие возможности. Иногда бывает сложно выбрать какой-то один вариант. Огромной популярностью пользуются соленья из помидоров, ведь помидор — один из самых любимых и доступных овощей в наших широтах.

Маринованные помидоры прекрасно сочетаются с любыми гарнирами и мясными блюдами, а в качестве закусок отлично подходят к крепким алкогольным напиткам.В кулинарии их добавляют в рагу, салаты, запеканки, соусы, борщ, пироги и пиццу.

Особое место в заготовке занимают рецепты сладких солей из помидоров на зиму. Повышенное количество сахара по сравнению с классическими рецептами придает помидорам яркий, насыщенный и пикантный вкус.

Показать все

Польза и вред продукта

Помидоры — вкусный и полезный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Витамины A, B₁, витамины, S, E, RR, а также железо, натрий, магний, калий, фосфор, кальций укрепляют иммунитет, нормализуют работу нервной системы, укрепляют сосуды и костную систему.Бета-каротин, входящий в состав продукта, снимает усталость глаз и помогает при заболеваниях различной природы.

Tomato Soltenium — сильный антиоксидант, выводящий из организма вредные вещества и «плохой» холестерин, предотвращая образование тромбов. Помидоры в маринаде помогают усваивать железо, так необходимое при малокровии и авитаминозе. Помидоры способны расщеплять никотиновые смолы, поэтому помогут в борьбе с табачным налётом на зубах и будут полезны курильщикам.А способность нейтрализовать действие алкоголя делает маринованные сладкие помидоры незаменимым блюдом на праздничном столе.

Низкая калорийность (20 ккал на 100 г продукта) позволяет использовать консервированные сладкие помидоры для поддержания идеальной фигуры и во время диеты. Но во всем нужна мера, поэтому нельзя злоупотреблять солеными огурцами из помидоров, иначе могут возникнуть проблемы с пищеварением и склонность к образованию камней в почках. С осторожностью нужно есть консервированные помидоры при подагре и артрите, больным язвой и сердечными заболеваниями.

Подготовительный этап

Для успешной тренировки важно выбирать качественные овощи. Для консервирования подходят в зависимости от рецепта красные, розовые, желтые, зеленые или грубые плоды. Не подходят мягкие и перезрелые помидоры.

Помните: Помидоры для консервирования нужно подобрать так, чтобы в одной банке были плоды одного цвета, размера, сорта и степени зрелости.

Помидоры тщательно промыть и разморозить. При консервировании рекомендуем протыкать верхушку целого плода зубочисткой, чтобы при заливке горячего маринада кожица не лопнула. Воду для маринада желательно брать очищенную или хорошо.

Прошло время, когда помидоры палили в кадках и бочках. Теперь для консервирования используют стеклянные банки разного объема. Большинство рецептов рассчитаны на трехлитровую тару, но небольшие помидоры удобнее закрывать в литровых банках.Стеклянная тара для консервирования тщательно моется и стерилизуется — важные условия для длительного хранения заготовки. Стерилизуйте банки в духовке или на водяной бане, а консервные крышки кипятят 10-15 минут.

Дополнительная термическая обработка

Во всех рецептах после такелажа банок крышки нужно дополнить дополнительной термической обработкой. Для этого в домашних условиях банки переворачивают, кладут куда-нибудь в сторону, чтобы они не мешали, и укутывают теплым одеялом.В качестве укрытия для банок можно использовать любые теплые вещи — куртки, доски, одеяла. Главное, чтобы в банках держалась высокая температура как можно дольше.

Банки обычно закрывают на 10-12 часов, чаще — на ночь. После этого одеяло снимают и дают остыть, а после переворачивают банки и снимают хранилище. Такая обработка дает гарантию, что при консервации все болезнетворные микроорганизмы погибнут под действием специй и высоких температур.

Сладкие томаты классические

Необычный и вкусный рецепт, который можно взять за основной, добавив зелень и приправы по желанию. Подготовка заготовки по этому рецепту не доставит больших хлопот:

• Отобрать и вымыть 4 кг спелых помидоров (на 2 трехлитровые банки).
• В подготовленные трехлитровые банки положить овощи.
• Отварить в кастрюле объемом 3 литра. Полить и залить кипятком банки с помидорами.
• Банки накрыть крышками и оставить для нагревания на 10-15 минут.
• Остывшую воду из банок слить в кастрюлю, всыпать туда 200 г сахара, 2 ст. ложку соли и все варить.
• В банках с помидорами налейте 2,5 ст. Ложки уксуса залить 2 ст. Ложки прессованного чеснока.
• Залить помидоры подготовленным маринадом и закрыть жестяными крышками.

Помните: S. частые помидоры будут готовы только за две недели — столько времени нужно, чтобы помидоров Представили вкус маринада и приправы.Эта рекомендация распространяется на все рецепты. Если открыть банку раньше, то не почувствуешь истинного вкуса маринованные томатов .

Помидоры сладкие с приправами

В этом рецепте, помимо специй, используется зелень и приправы, которые придают томатам ароматный насыщенный вкус. Необходимые продукты указаны из расчета на трехлитровую банку.

• Помидоры вымыть и обсушить, 5 зубчиков чеснока почистить и разрезать каждый зубчик на несколько пластинок.Укроп промыть.
• На дно подготовленной стерильной посуды можно положить пару листьев лавра, половину зонтиков укропа и половину тарелок чеснока. К приправе уложить помидоры, наполнив банку до самого верха. Чтобы полностью заполнить трехлитровую банку, понадобится около 2 кг фруктов.
• В кастрюлю для маринада налить 1,5 литра воды и вскипятить. Не выключайте огонь, добавить 5-6 бутонов сушеной гвоздики, оставшиеся зонтики укропа, вторую часть пластинки чеснока, несколько горошин черного перца и кипятить 2-3 минуты.
• Кипящий ароматный маринад разлить по банкам с фруктами, накрыть крышками и оставить для разогрева. Через 15-20 минут остывшую воду из банок слить в кастрюлю, влить 1 ст. Ложки соли и 4 ст. Ложки сахара, снова все вместе вскипятить.
• В банку с помидорами предварительно насыпать 1,5 ст. Ложки уксуса. Это делается для того, чтобы уксус не подвергался кипячению, иначе он потеряет свою «крепость». Теперь можно заливать банки маринадом и закатывать крышками.

Помидоры с медом

Интересный вкус сладких помидоров порадует своей изысканностью любого гурмана за счет необычного сочетания традиционных специй и меда.

Необходимо подготовить 5 кг зрелых помидоров, вымыть, залить каждый плод зубочисткой в ​​том месте, где был фрукт. Из зелени потребуются листья смородины и хрена, гороховый перец, зонтики укропа и гвоздики.

• Средняя головка чеснока очистить и нарезать тонкими пластинами.
• На дно каждой банки выложить зелень, а сверху засыпать помидоры.
• Для маринада понадобится 7,5 л воды на 5 кг помидоров.В кастрюле вскипятить воду, добавить в нее 150 г солей, 150 г уксуса, 450 г меда, перец горошком и бутоны гвоздики. Маринад кипятить 3-5 минут.
• Готовым маринадом залить помидоры и накрыть банки крышками. Банки с помидорами выдерживают охлаждение.
• Около часа, чтобы слить жидкость из банок на сковороде и прокипятить маринад во второй раз.
• Помидоры залить отварным маринадом и заглушить крышками.

Сладкие помидоры штук

Помидоры в этом рецепте можно консервировать дольками.Вкус готового продукта приближен к натуральному, поэтому такие овощи очень хороши в виде салата, заправленного ароматным растительным маслом. Сладкие помидоры замариновать дольками в поллитровых и литровых банках. Некоторые хозяйки опасаются рецептов, предусматривающих стерилизацию банок с овощами. Но ничего сложного в этом процессе нет. Главное — соблюдать необходимую осторожность при работе с кипятком.

• Маринад отварить — в 2 л воды залить 4 ст.л. Соль, 16 ст. л. Сахар и 4 ст. л. уксусная эссенция (70%).
• Помидоры и зелень вымыть, обсушить на полотенце.
• Помидоры нарезать дольками или кусочками, лук — полукольцами. Лук можно взять белый или красный из расчета 1 большая головка на литровую банку. Зелень измельчить ножом.
• В подготовленные стерильные банки положить помидоры, перекладывая их измельченной зеленью и луком. Наполните банки до самого верха, потому что в процессе стерилизации овощи будут мягче и немного «опадут».
• Банки с уложенными овощами залить кипящим маринадом и накрыть жестяными крышками, не закатывая.
• Магазинная большая кастрюля с дном из хлопчатобумажной ткани или полотенца для стерилизации. Выложите на полотенце наполненные банки. Наполните кастрюлю теплой водой, чтобы она не доходила до верхнего края банок на 4-5 см.
• Стерилизовать томаты с момента закипания в зависимости от объема упаковки. Поллитровые банки стерилизовать 5 минут, банки 0,7 литра — 7 минут, литровые банки — 10 минут, банки по 1.5 литров — 12 минут.
• Банки аккуратно вынуть из кастрюли, закатать в крышки.

Томаты сахарные

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, удивляют своим ароматом и легкой кислинкой, не оставляя никого, кто их попробует. Их можно подавать с картофелем, жареной рыбой, жареной печенью или отбивными. Оригинальные сладкие помидоры подходят и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Для этого рецепта предпочтительнее брать литровые банки.Фрукты подходят любого цвета — красного, желтого или оранжевого, а вместо обычного уксуса можно использовать фрукты.

• Подготовить 3 кг небольших продолговатых помидоров, вымыть и обсушить. В каждом помидоре прорежьте ножом небольшое углубление и засыпьте в получившуюся воронку немного сахара.
• В подготовленные стерильные банки положить 2-3 лавровых листа, перец черный горошек и гвоздики. Разложить по банкам с бортиками воронками вверх. Банки с овощами накрыть крышками и оставить на 5-6 часов.
• Через 6 часов в кастрюле вскипятить 2 литра.воды, добавить 2 ст. Ложки соли и 4 ст. Ложки сахара. Варить маринад 2-3 минуты, а затем залить им банки с помидорами.
• В каждую банку с залитым маринадом добавить 2 ст. Ложки уксуса и помидоры положить в большую кастрюлю для стерилизации. Время стерилизации вытаптывается с начала кипячения воды в кастрюле. Литовские банки нужно стерилизовать 10-15 минут.
• После стерилизации баночки осторожно вынуть из формы и закатать крышками.

Закуска с овощами

Закуска по этому рецепту готовится в виде салата с кисло-сладким вкусом, который зимой можно будет достать только из банки и просто разложить по тарелкам.Не нужно будет его даже заправлять, ведь в рецепт входит подсолнечное масло.

• Сначала необходимо подготовить овощи: 3 кг помидоров вымыть и нарезать полукольцами, 1 кг моркови очистить и нарезать соломкой, 1 кг очищенного лука нарезать полукольцами, 1 кг сладкого перца без семян и нарезать кусочками или солома.
• Нарезанные овощи смешать со 100 г. Посолить в большой миске и оставить на 10 часов в темном месте. За это время они будут запущены.
• Через 10 часов слить в кастрюле сок с овощами и поставить на огонь.Как только жидкость в кастрюле закипит, насыпьте туда 1 стакан сахара, налейте 1 стакан подсолнечного масла и 150 г. Vxusus, хорошо перемешайте.
• Вылить смесь овощей в сковороду и варить на медленном огне 15 минут. Через 15 минут разложите овощи в предварительно простерилизованных банках и крышках из чистой жести.

Использование маринада позволяет хранить заготовки не только в холодильнике или погребе, но и в домашней кладовой или чулане. Главное, чтобы на банки с консервацией не попадали солнечные лучи.

Каждая хозяйка в процессе консервации вносит свои коррективы, улучшая и дополняя оригинальный рецепт. Так что предложенные варианты можно взять за основу, экспериментируя с количеством зелени, специй и приправ. Однако нет необходимости сокращать время, необходимое для стерилизации банок с помидорами и их последующей термической выдержки. Ведь от этого зависит качество продукта, его вкус и безопасность для здоровья.

Актуально — что делать с урожаем, собранным на даче или задумками о домашних заготовках продлить лето.Конечно, консервированные помидоры на зиму в банках — хороший способ сохранить летний урожай овощей.

Помидоры сочетаются со многими продуктами, специями и пряностями, а представленные рецепты помогут выбрать самый вкусный рецепт рецепта на зиму.

Консервы томаты на зиму. Приготовление очень вкусных и сладких помидоров

Как красиво зимой открывать банку с помидорами. С мясом — самое то. Сладкие помидоры на зиму сделать проще простого.

Состав на 3-х литровой банке:

Помидоры — 2-2.5 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.
Сельдерей зеленый — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый горошек — 2-3 шт.
Перец черный горошек — 5-7 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубца
Горький перец — по вкусу

Кулинария:

Мои помидоры, берем отказ от среднего значения. Готовим специи, укроп, сладкий перец, лук, сельдерей, чеснок.

Консервирование томатов Степговое

На дно банки кладем перец горошком, перец душистый горошек, лавровый лист, зелень, чеснок, лук и перец.

Наполните банку помидорами.

Залить кипятком и дать немного остыть. Сливаем воду в кастрюлю. В 3-литровую банку добавляем 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Прокипятить и залить маринованными банками, не забывая добавить 0,5 стакана уксуса (3 ст. Л.).

После того, как банки залиты маринадом, мы прокатываем крышки с помощью укупорочной машины. Укутайте сладкие помидоры и положите немного остыть. Приятного аппетита!

Консервация томатов на зиму.Рецепт на 1 литровую банку

Состав на 1-литровой банке:
Помидоры — 1 кг
Лавровый лист — 3 шт.
Соль — 1 ст. л.
Перец черный горошек — 5 шт.
Вода питьевая — 1 л
чеснок — 3 дольки
Зелень — по вкусу

Кулинария:

Выбирайте помидоры небольшого размера. Помидоры нужно хорошо вымыть и выбрать примерно такого же размера без дефектов, насколько это возможно.

Далее готовим рассол. В кастрюлю наливаем литр воды.Когда вода закипит, добавить специи и соль, зелень по вкусу. Рассол надо потревожить 5-7 минут. После этого можно разливать по банкам.
Берем простерилизованные банки и крышки.

Выкладываем на дно банки очищенные три дольки чеснока и лавровый лист. После этого добавляем в банку помидоров столько, сколько поместится в банке. А сверху заливаем получившимся рассолом. По желанию можно добавить одну чайную ложку уксуса (70% раствор).

Затем сверните банки и переверните дно.Значит нужно уехать на ночь.
Можно хранить как в холодильнике, так и в обычном шкафу. Удачные заготовки. Приятного аппетита!

Консервы томаты на зиму. Вкусный рецепт с красной смородиной

Состав на две банки по 1,5 л:
Помидоры — 2 кг
Смородин красный — 150 гр (на ветках)
Листья смородины — 4 шт.
Укроп, зонтик — 2 шт.
Гвоздика — 4 шт.
Горошек простой — 6 шт.
Черный горошек — 6 шт.
Чеснок — 2 дольки
Лавровый лист — 4 шт.
Сахар — 3,5 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 2 ч.
Вода — 1,5 л

Кулинария:

Помидоры промыть в холодной воде. Веточки красной смородины промыть в холодной воде.
Стерилизовать банки и металлические крышки. Листья смородины, укропа, лаврового листа промыть. Очистить чеснок.

На дно стерилизованных банок выложите черный перец, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, зонтики укропа и зонтики черной смородины.

Наполнить банку помидорами, между ними веточки смородины.

Закипятить томаты и залить кипятком, закрыть крышками. Оставьте на 5 минут.

Слить воду из канистр. Для маринада в слитую воду всыпать соль, сахар, довести до кипения. Разлить маринад по банкам.

Добавить до 1 ч. 9% уксуса, раскатать банки, перевернуть и откусить.

Приятного аппетита!

Зеленые помидоры маринованные с горчицей

Простой и быстрый рецепт маринованных зеленых помидоров.
Состав:
Помидоры Зеленые / «Молочные» / Коричневые — 1 кг
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1 ч.
Перец черный и красный — 0,5 ч. Л. л.
Кориандр — 1 ч.
Горчица — 1 ч.
чеснок — от 2 до 5 полек
Уксус 9% — 50 мл
Масло растительное — 50 мл
зелень

Кулинария:

Выбирайте не слишком большие по размеру, зеленые, коричневые или даже плотные красные помидоры. Получаются так называемые «молочные» помидоры, не успевшие приобрести красный цвет, но они не будут кислыми, так как уже перешли в среднюю стадию зрелости плода.

Помидоры перемешиваем, при этом тщательно перебираем, все, что не подошло, складываем.

Теперь оставшиеся помидоры нужно разрезать на ровные четвертинки или на 6-8 частей, если помидор слишком большой.

Сосать в середине миски с томатами, солью и сахаром. Вмешать помидоры в сахарно-солевую смесь и подождать, пока все кристаллы растворятся.

Приправьте помидоры специями, в нашем случае перцем жгучим красным и свежемолотым ароматным черным и молотым кориандром.Набор специй / пряностей подбирайте на свое усмотрение.

Мы добавляем в помидоры самый интересный ингредиент — острую горчицу. Она прекрасно дополнит их жгучий вкус всеми пряными компонентами, освежит блюдо и сделает его пикантным. Смешивание.

Чеснок отжимаю, еще раз перемешиваю.

Добавьте свежую зелень. Смешиваем с зеленью.

Вливаем в томатную массу уксус и масло, перемешиваем полностью.

Ставим зеленые помидоры под гнет на сутки и оставляем на кухне.Затем отправляем в холодильник вместе с маринадом в банке.

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму в собственном соку

Композиция на 3 шт. 700 г Банки:
Сковорода для томатов 2,5 л Нарезанный помидор
3 ст. л. соль
2 ст. л. Сахара

Готовим:

Хорошо ополаскиваем и стерилизуем в кастрюле с водой или в микроволновке. Ставим промытые влажные банки на три-четыре минуты на полную мощность.

Далее хорошо промываем помидоры, желательно небольшого диаметра и такие же по размеру.
Выкладываем помидоры по банкам.

Оставшиеся помидоры нарезать кружочками и поставить на средний огонь.

Помидоры довести до кипения и варить около 7-10 минут. От закладок Помидор до закипания и окончания варки, для этого объема требуется заказ.

Полученную массу заливают мелким металлическим ситом.

Полученный томатный сок снова ставим на огонь, варим, добавляем соль и сахар. Их можно добавлять по вкусу, так как кто-то любит помидоры сообщения, а кто-то наоборот солон.

Помидоры в банки залейте полученным соком и плотно закройте крышками, которые также предварительно отваривают. Либо ехать.

Изначально в рецепте не указывалось добавление уксуса, но в каждую баночку наливаем по 1/3 чайной ложки.

Помидоры хранить в холодильнике.Съедаются очень быстро, сок в супах отличный, сама опухоль рвется сама по себе. Очень вкусно с жареным картофелем или просто с хлебом. Приятного аппетита!

Рецепт вкусной заготовки: Помидоры на зиму под снегом с чесноком

Во времена домашних биллеров пригодится рецепт помидоров с чесноком «под снегом» на зиму. По вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, ведь вкус уксуса и чеснока совсем не ощущается.

Состав:
Помидоры
Рассол (по 1.5 литров воды):
100 г сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка уксуса (эссенции)
1 десертная чесночная ложка на 1,5-литровые банки помидоров
1 столовая ложка чеснока на 3-литровую банку

Кулинария:

Банки и крышки для томатов маринованных с чесноком стерилизовать. Помидоры чистые, сброшенные в чистые банки, без специй.

Банки с помидорами заливают кипятком, накрывают крышками и выдерживают 10 минут.За это время готовится чеснок.

Вода из бидонов сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и приготовить из нее рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад закипает, затем добавляется уксус.

Перед тем, как залить томаты кипящим рассолом, в банки кладут чеснок на терку. Остатки чеснока, которые больше не могут хватать, выдавите чеснок кошке. Кроме чеснока не используются никакие другие специи.

Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом, закрыть металлическими крышками.

Банки с помидорами в чесночной начинке переворачивать. «Помидоры на снегу» на зиму побеждать до полного остывания. Попробуйте приготовить домашние «Помидоры под снегом» с чесноком по этому рецепту. Приятного аппетита!

Томаты консервированные на зиму с болгарским перцем

Помидоры получаются очень вкусными и ароматными. Рассол пей быстро.Грейферами на 4 литра залить две 3-литровые и одну 2-литровую банки.

Состав на одной 3-литровой банке:
Помидоры
2 болгарских сладких перца
пучок укропа (семян)
2-3 зерна горького перца
1 Перец Огонек
1-2 гвоздики
3-4 лавровых листа
5 зубков чеснока
1 Луковица
Зеленая Хрена
Хрено корень
3-4 Лист вишни
На 4 литра воды:
0,5 Стаканы соли
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%

Кулинария:

Все уложенные ингредиенты хорошо промыть.

Зелень измельчить, очистить чеснок и лук.

В стерильные банки сложите зелень, чеснок и лук. Поместите помидоры, поместите между ними болгарский перец.

Банки залить кипятком. Дать постоять 30 минут. Затем воду слить. Снова закипятите, добавив соль и сахар. Осторожно влейте уксус.

Горячий рассол для заливки помидоров и рулетов с крышками.
Приятных зимних вечеров!

Томаты консервированные на зиму

Состав:
Помидоры — полные банки
Соль — 3 ч.л.
Сахарный песок — 4 ст. л.
Вода — 1 л
Уксус 9% — 1 ч.
Горошек ароматный — 1 шт.
Гвоздика — 1 шт.

Кулинария:

Берем отборные помидоры.

Стерилизовать банки. Металлическую кружку с водой, как вода закипела, поставьте банку на плечи и дождитесь ее полностью. И так все банки. Как только они будут готовы, выложить помидоры в банки. И крышки залить кипятком.

Помидоры уложены полностью, максимально плотно.Теперь варим кипяток. Как только вода выкипела все банки. Когда очередь доходит до последнего, первый уже может заливать. В общем, они должны постоять в кипящей воде 10 минут.

Теперь варим рассол. Расчет 1 литр. Налейте воду в кастрюлю. При нем практически закипел сахар и соль. Он закипит несколько минут.

Теперь рассол по берегам. Добавить гвоздику и перец горошком, уксус.И закройте банки.
На выходе получаем очень вкусные помидоры. Приятного аппетита!

Консервы из помидоров на зиму-рецепт вкуснейшего с виноградом

Состав в банке (800-900 мл):
Соль — 1 ст. л. (без верха)
Сахар — 2 ст. л.
Уксус яблочный 6% — 1 ст. л.
Чеснок — 1-2 зубца
Лук-порей — 1 шт.
Лист винограда
Виноград — 1 горсть
Лавровый лист — 1 шт.
Укроп — пучок
Перец сладкий — 0,5 шт.
Помидоры — сколько поместится в банку

Кулинария:

На дно чистой банки выложите лист винограда, порезанный чеснок и лук.Затем отрежьте ручку, можете добавить острые.

Лавровый лист и укроп.

Затем плотно уложить помидоры. Доводим до кипения чайник, это если банок мало, если много, ставим кастрюлю.

Будет кипяток на самом верху банки и закрытой крышкой. Оставить на 8-10 минут.

Затем воду в кастрюле поставить на огонь. Добавьте соль и сахар. В банки, уксус Nallem и накройте крышкой.

Когда рассол закипит, помидоры наполняются второй раз и, закатывая крышками, поднимают дно и остывают.

Приятного аппетита!

Помидоры маринованные «Fingers Light»

Недаром так называется рецепт — помидоры «Холдс» обладают совершенно исключительным вкусом и очень красиво смотрятся. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусные маринованные помидоры. Попробовав зимой эти помидоры от консервов и батонов прячутся!

Состав на 5 банок емкостью 1 л:
Красные помидоры — 2-3 кг
Зелень укропа — 1 пучок
Зелень петрушки — 1 пучок
Чеснок — 1 головка
Лук репчатый — 100-150 г
Масло растительное — 3 ст.л.
Для маринада (на 3 л воды):
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 7 ст. л.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Уксус 9% — 1 стакан
Перец черный — 5-6 шт.
или душистый перец — 5-6 шт.

Кулинария:

Помидоры тщательно вымыть.

Лук-порей очистить и нарезать кольцами.

Банки пропадают над кипящим котлом или в духовке.

Зелень мелко нарезать.

Очистить чеснок, порезать крупные дольки.

На дно выкладываем измельченную зелень, чеснок насыпаем 3 ст. л. растительное масло.

Затем положить помидоры и кольца пучка лука. Положите

И так до тех пор, пока весь банк заполнен.


Приготовьте маринад для помидоров. На 3 литра воды (примерно 3 трехлитровые банки): 3 ст. Ложки соли, 7 ст. Ложки сахарные, перец душистый, перец горький, лавровый лист.

Все вскипятить, затем залить 1 стаканом 9% -ного уксуса.Не очень горячий маринад (примерно 70-80 градусов) Помидоры разлить по банкам.

Поставить на 15 минут простерилизовать. Затем банки закатывают и переворачивают до остывания.

В результате действительно помидоры получаются — «Держи пальцы»! Приятного аппетита!

Томаты консервированные на зиму в банках

Состав на 2-х литровой банке:

помидоров
листьев хрены
листьев смородины, вишни (на 2-литровой банке — 3-4 штуки)
Зонтичного укропа (2-литровая банка — 2-3 шт.)
Чеснок (2-литровая банка — 5 зубцов)
Гвоздики, перца горошком , перец душистый (на 2-литровую банку каждого вида приправ по 6-7 штук)
Для рассола на 1 л воды:
Соль — 1.5 столовых ложек
Сахар — 3 столовых ложки
Уксусная кислота 70% — 1 ч.
На 2-литровой банке в среднем 1,2 литра рассола

Кулинария:

Для приготовления консервированных томатов отбираем плоды среднего созревания, но не перегоняемые, чтобы не развалиться при консервации. Кроме помидора потребуются чеснок и зелень — ветки укропа, листья вишни и смородины и лист хрены.

А также гвоздику, перец горошком и душистый перец.
Помидоры хорошенько, зубочисткой приклеиваем. Банки и крышки стерилизуют над паромом.

Все приправы и листья тщательно вымыть, можно дать кипятка.
Прокипятить 2 сковороды: в одной воде, в другой рассол.

В стерилизованные банки выложите зелень, приправы, помидоры, старайтесь не кидать, а аккуратно сложить. Все ставят в проход, слоями. Чеснок разрезать пополам.

Помидорам не до самого жаль, оставляем немного места.

Залить кипяченой водой и выдержать 5-7 минут. В это время готовят рассолы: в кипящую воду добавляют сахар и соль. Ставим ложки без горки, но конечно сахар и соль у разных производителей могут быть и слаще, и соленые (мельчайшие, что солее). Попробуйте вкус. Рассол должен быть более сладким, чем солёный, но не показан, в нем должна присутствовать капелька солёности.

Сливаем воду из бидонов (для рассола не использовать, только для первого залива).Залить рассолом, сверху уксусной кислотой. Спиннинг, переворачивание не большое.
Вкус томата восхитительный, умеренно острый, приятный кисло-сладкий. Аромат помидоров придают листья, кстати, чем их больше, тем лучше. А рассол — это просто песня! Вкус гвоздики совсем не чувствуется, в общем аромат всех приправ — волшебство! Удачных заготовок и приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор перед отправкой в ​​банку рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иглой в зоне фруктов.Это сделано для того, чтобы помидоры быстрее и лучше пропитывались рассолом, а также чтобы у помидоров было меньше шансов лопнуть в воде.

Помидоры консервированные с морковью и луком

Вкус помидоров сладкий, а овощи придают им особый аромат. Уксуса в этом рецепте очень мало, что тоже немаловажно. Зимой томаты едят с удовольствием, морковь и лук можно использовать в салатах, да и заливка тоже идет в дело. Рецепт дан на 3-х литровую банку.

Состав томатов второстепенных быстрого приготовления для банки объемом 3 л:
Помидоры
Морковь — 2 шт.
Луковица — 2 шт.
Чеснок — 4 зубца.
Перец болгарский — 1 шт.
Сахар (заливка) — 3 ст. л.
Соль (заливка) — 1 ст. л.
Уксус (9% -ный розлив) — 1 ст. л.
Перец ароматный
Перец черный

Кулинария:

Морковь нарезать соломкой или натереть на корейской терке.

Лук нарезать кольцами или полукольцами.Овощи залить кипятком и закрыть крышкой на 10 минут. Это нужно для того, чтобы морковь хорошо прогревалась и все обошлось без взрывов. Затем запись можно использовать в заливке. Болгарский перец порезать соломкой.

В чистой банке сложите специи, затем морковь, лук и сладкий перец, а затем сколько помидоров войдет. Залить все кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда соль и сахар. Доводим до кипения, снимаем с огня, заливаем уксусом.

И залить рассолом помидоры. Закатываем крышкой, переворачиваем и укутываем до остывания. Приятного аппетита!

Заготовка зимняя Лучшая бабушка по рецепту

Состав:
На 4 стакана колодезной воды:
Сахарный песок — 1 стакан
Соль — 2 ч. Л. (Не йодированный)
Перец черный горошек несколько. Горошин
Корица — небольшой кусочек (~ 1 см) или нарезка
Гвоздика — 3 — 4 Бутона
Лавровый лист — 1-2 банки
Уксусная эссенция — 1 ч.на 3-х литровой банке

Приготовление:
На 4 стакана колодезной воды положить перец горошком, гвоздику, корицу, лавр, сахар и соль. Довести до кипения и растворить сахар и соль, остудить до теплого состояния. Промытые помидоры разложить в чистые банки, залить маринадом и стерилизовать из расчета:
1-литровая банка — 7 минут
2-литровая — 10 минут
3-литровая — 15 минут
В последний момент добавить уксусную эссенцию.

Рулон Поднимите с карманами до охлаждения. Приятного аппетита!

Удачных заготовок! Готовьте с удовольствием! Если вам понравилась статья, и она оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях.Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, чаще заходите в мой блог за новыми рецептами.

Редко какая хозяйка не делает заготовку из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественных сезонных помидоров, нужно еще запастись относительно рецептов консервирования для консервирования, чтобы пропорции маринада были верными, и не было разочарований в виде надутых банок на полках.Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидора по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья, в этой статье о заготовке на зиму из помидора поделиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовку на зиму из помидора делает каждый хозяин, а удачные рецепты есть в каждой кулинарной тетради.

А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идею заготовок из томата, которые собирали не один год, и большинство из них уже успели попробовать.

Большинство рецептов из блокнота мамы и бабушки, есть рецепты и от моих сотрудников, и от подруг.

Помидоры маринованные на зиму «Фингер Лайт»

Ищете вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «Выдержка» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму в банках по рецепту бабушки

Друзья, хочу рассказать о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым пользуется моя бабушка более 50 лет.Разные соленые помидоры на зиму пробовала холодным способом: с рынка, в супермаркете, в гости к другим хозяйкам, но бабушкины соленые помидоры под категоричной крышкой на зиму остаются для меня эталонным качеством. Бабушкин Рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора пряностей и корнеплодов, а также в идеальном солевом соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото Смотрите.

Помидоры по-корейски на зиму

Мой рецепт вкусных помидоров по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените.Всем моим домашним очень понравились Помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пикантным вкусом пряностей и хрустящей моркови. Как приготовить, посмотрите .

Зимний соус Sacebel

Искренне рекомендую приготовить на зиму соус сазебель. Соус получился именно так, как я хотел — в меру резким, но довольно ярким, с характером. Не буду спорить, что это — рецепт классического соуса сазебель на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Нужны вкусные заготовки на зиму из помидора? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. А чтобы такой домашний томатный сок был более ярким на вкус, почаще добавляйте в помидоры болгарский перец и немного жжения. Такой вариант гораздо интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлык, стейки), к пицце и т. Д.Рецепт см.

Помидоры маринованные «Классик» (без стерилизации)

Рецепт маринованного «классического» помидора без стерилизации Вы можете посмотреть.

Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

Хочу предложить вам на зиму закрытые помидоры с сельдереем. Да-да, вы все правильно поняли: у нас на маринованные помидоры зелень знакомая, заменим только один сельдерей. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому вы можете не сомневаться, что ваша заготовка получится отличной и очень интересной. Как приготовить, посмотрите .

Помидоры на зиму с бантом

Как сварить помидоры на зиму с луком, я писала.

Помидоры сладкие маринованные на зиму (Triple Pouring)

Хочу предложить приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. У них действительно получается сладкий, а точнее сладко-острый, очень интересный вкус. А компания помидоров — это, помимо многочисленных специй, болгарский перн: его немного, но он способствует общему вкусу заготовки.Сам рецепт у всех простой и относительно быстрый, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму

Проверенный рецепт соленого помидора на зиму вы можете посмотреть.

Томаты консервированные с лимонной кислотой

Рецепт консервирования томатов с лимонной кислотой можете посмотреть.

Кетчуп домашний на зиму «Томан»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Томан», я писала.

Помидоры в томатном соке на зиму

Как сварить помидоры в томатном соке на зиму, можете посмотреть.

Помидоры дольками на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала.

Томаты черри консервированные с виноградом (без уксуса)

Запасы консервированных помидоров Черри с виноградом можно просмотреть.

Аджика с хреном на зиму «особенная»

Как приготовить особый аджик с хреном на зиму, я писала.

Вкусная аджика из помидоров

Рецепт приготовления аджики из помидоров можно посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, можете посмотреть.

Кетчуп домашний зимний

Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму, я писала.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как сварить помидоры в собственном соку на зиму, можете посмотреть.

Острые помидоры в собственном соку

от незнакомец

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку — этот рецепт тоже не новость. Но если речь идет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то наверняка вам будет интересно.Так я в прошлом году закрыл помидоры на пробу и остался очень доволен результатом. Смотрите рецепт с фото.

Ломтики маринованных помидоров по португальски

Эти маринованные Солковым «Португальцы» помидоры получаются просто замечательно: до степени остроты, умеренно соленые, очень аппетитно и красиво. Еще один плюс такого рецепта в том, что это одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фотографиями См. .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можете посмотреть.

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкий аджик с яблоками, я писала.

Я взяла чистые банки, стерилизовать их не надо, как пишут во многих рецептах, так как в этом нет логического действия — зачем стерилизовать банку, если мы в нее не стерилизуемся.

Итак, я просто взяла чистую, хорошо вымытую банку, положила на дно листочки, которые есть — хрен, смородину, зонтики укропа, насыпала горошинки перца, положила зубчики 4 чеснока (очищенного) , затем плотно положить помидор. Сверху положить еще несколько листочков и чеснок.

В это время заварил чайник, в банку залил помидоры кипятком, в банку нужно залить немного кипятка, чтобы банка не потрескалась, лучше ножик положить для него .Залить кипятком банки, накрыть крышкой и дать простерилизовать весь футляр 5-8 минут.

В это время я готовлю рассол в кастрюле, обычно на двухлитровую банку уходит 1 литр рассола, на трехлитровую примерно полтора литра солений (я всегда делаю с небольшим запасом, это лучше немного рассола, чем его мало). Для рассола налили нужное количество воды, соль залили сахаром и довели до кипения.

Далее слил из банки в раковину всю воду и сразу залил кипящим рассолом .Сверху для суспензии, чтобы помидоры лучше хранились и не портились, я немного лимонной кислоты буквально на кончике ножа закручиваю крышкой.

Если крышки вы скручивали машинкой, то в этом случае банки нужно перевернуть, чтобы убедиться, что вода не вытекает, а крышка хорошо закручена, накройте чем-нибудь и дождитесь полного остывания.

Заморозка помидоров с кожурой или без кожуры! Экономьте деньги и сокращайте отходы.

Заморозка помидоров — отличный способ их сохранить.У вас есть перезрелые помидоры, но их недостаточно для загрузки в консервный завод или рецепта? Заморозьте их.

Или, если вы не планируете консервировать их , просто храните их в морозильной камере до тех пор, пока они не будут готовы к использованию в ваших рецептах.

Заморозка помидоров — отличный способ хранить помидоры, если вы не хотите их консервировать или если у вас есть слишком спелые помидоры, которые испортятся раньше, чем вы успеете их собрать.

Эта страница включает:

Как заморозить помидоры

Как заморозить помидоры так просто: просто вымойте, снимите стебли, вставьте их в мешочек на молнии и положите в морозильную камеру! Обязательно промаркируйте пакеты и выдавите из пакетов как можно больше воздуха.Вот 2 галлона Ziplocks ромских помидоров, готовых для замораживания.

Размораживание замороженных помидоров — самое интересное!

Самое интересное — это разморозить помидоры, чтобы использовать их. Просто вытащите нужную сумму. Промойте их теплой водой, и кожица сразу же соскользнет в ваши руки. Их даже не нужно бланшировать. Дайте им оттаять остаток пути, и вам хорошо.

Если вы добавляете их в суп или рагу , они могут растаять прямо в блюде во время приготовления.

У меня есть изображения небольших помидоров на этой странице, но он работает с любыми помидорами, большими или маленькими.

При желании можно даже очистить помидоры черри и груши.

Заморозка помидоров черри или груши, которые разрастаются в вашем саду, — тоже отличная идея! У меня всегда было много отходов с этими крошечными угощениями. Мы с детьми любим перекусывать помидорами черри и груши, поэтому я всегда сажаю каждый по одному кусту. Они настолько плодовиты, что нам никак не угнаться за кустами.Так что теперь я их замораживаю. Вытаскиваю их, когда мне нужен рецепт.

Помидоры будут мягче, чем свежие помидоры, поэтому этот метод лучше всего подходит для помидоров, используемых в рецептах для соусов или непосредственно в запеканках и т. Д.

Измерьте количество помидоров, необходимое для вашего рецепта. Поместите помидоры в миску, полейте помидоры теплой водой, дайте им щепотку, и кожица соскользнет.

Карточка рецептов

Замораживание помидоров

simplecanning.com

Замораживание помидоров

Гарнир для курса

Американская кухня

Инструкции

• Помидоры вымыть и удалить стебли.

• Поместите помидоры в пакеты / контейнеры для заморозки.

• Удалите воздух, уплотнение и этикетку.

• Заморозить.

Ключевое слово замораживание помидоров, замороженные помидоры, как заморозить помидоры

Замораживание помидоров Советы и ответы на часто задаваемые вопросы

Замораживание и очистка помидоров Часть 1 — Помидоры, которые очень легко чистить. Никакого побледнения.

Замораживание и очистка помидоров, часть 2 — бонус! Получите более густой томатный соус.

Если вам нравятся эти видео, вас может заинтересовать Simply Canning YouTube .

Можно ли заморозить помидоры перед консервированием?

«У меня 8 томатов в контейнерах для патио. Все идет хорошо. Я надеюсь сделать пучок томатного соуса . Мой вопрос: что мне делать со зрелыми фруктами, пока я жду созревания других фруктов? Могу я заморозить помидоры, пока жду? Мой MIL делает это, но мне сказали, что охлаждение убивает вкус.У меня чуть больше фунта спелых.

Да, их можно заморозить, потом разморозить и все сразу. Я слышал, что это влияет на вкус, но не заметил. Я полагаю, это потому, что я использую помидоры в кулинарии, может быть, приправы и т. Д. Покрывают это? Для меня это не было проблемой.

Связанные страницы

Узнайте, как сушить помидоры в пищевом сушилке.

Этот сборник рецептов консервирования помидоров поможет вам приступить к сохранению урожая.

Как можно консервировать помидоры? Что ж, существует много дезинформации относительно безопасных и передовых методов. Узнайте, как правильно консервировать помидоры на SimplyCanning.com.

Прикрепите, чтобы найти позже!

Последнее обновление страницы: 03.06.2021

Как хранить летние ароматы для приготовления зимой

Жизнь всегда лучше, когда под рукой сладкие помидоры и персики, поэтому в высшей степени разумно захотеть почувствовать их любовь и в зимнюю бездну.Август и сентябрь — золотые месяцы для сохранения летнего избытка, так что набивайте ботинки и стерилизуйте эти банки.

Что касается того, что вам следует сохранить, краткий ответ, — говорит Кайли Ньютон, автор книги «Modern Preserver», — это «все, что вы можете достать». А вот с помидоров можно начать. Она бланширует их целиком, затем очищает, очищает от сердцевины и покрывает в большой кастрюле с подсоленной водой и кипит в течение пяти минут.«Стерилизуйте литровые банки и добавьте в каждую по столовой ложке лимонного сока и чайной ложке морской соли, — говорит Ньютон, — затем наполните еще горячие банки высушенными, приготовленными помидорами, оставив пространство 3 см, накройте горячим рассола на расстоянии 1 см от края и закрыть горячей крышкой ».

Для долголетия Оля Геркулес, автор книги «Летние кухни», добавляет немного сырого или качественного уксуса и масла в банки с рассолом (25 г соли на 1 литр воды), чесноком, ягодами душистого перца, укропом и помидорами черри (это работает также с чили и перцем).Приглашаем всех помидоров на вечеринку по консервации Геракла: «Большие, маленькие, зеленые или твердые тоже хороши, поэтому, если вы их выращиваете, а они не созревают, не беспокойтесь». Эти «ароматические бомбы» затем можно использовать как маринад, превратить в соус, добавить в бульоны («для придания кислотности») или, как мой личный фаворит, «в качестве закуски к водке».

Из кабачков получаются вкусные и универсальные соленья.Фотография: iStock

Кабачки — еще одно блюдо для Геракла: «Они фантастически натерты на терке или тонко нарезаны и добавлены в карамелизованный лук. Просто готовьте все это, пока оно не превратится в пасту ». Она хранит в банках с небольшим количеством масла сверху, затем использует как соус для пасты, тушеное мясо или просто намазывает тосты.

Не так много летних овощей, которые не были бы вкусными маринованными, но зеленая фасоль, говорит ферментер Том Игл и автор книги «Летняя аренда: как готовить без тепла», должна быть в вашем списке.«Есть американский маринад, который называется« бобы дилли », где их сбраживают в рассоле на 2–3% с большим количеством укропа, ломтиком чеснока и специями для маринования, такими как семена горчицы и перец горошком».

«Косточковые плоды тоже удивительны, — говорит Игл. «Вы можете готовить, сушить, замораживать или разливать по бутылкам». Сладкий рассол, тем не менее, выходит на первый план: «Сделайте сироп, но с уксусом — половину сахара, половину мягкого яблочного уксуса — затем готовьте в нем подготовленные фрукты от 30 секунд до минуты или полейте им вишню горячим и дайте настояться. .» Результат? Сладкие маринованные фрукты, достаточно мягкие, чтобы использовать их в десертах, но достаточно острые, чтобы сочетаться с мясным ассорти и сыром. «У вас также есть сладкий уксус, который можно использовать в качестве куста для ликеров и коктейлей», — отмечает Игл.

Геракл также любит косточковые фрукты. «В Украине мы очень стараемся сохранять персики целиком», — говорит она. «Они такие простые: приготовьте сахарный сироп. добавьте интересные травы, такие как лимонная вербена или ваниль, а затем потушите их целиком.По сути, вы готовите консервированные персики ». Ее главный совет по сервировке: нарежьте и добавьте в домашний торт со сливками или добавьте в жидкое тесто. Звучит просто персиково. — Хранитель.

Irish Times

Клуб еды и напитков Эксклюзивные мероприятия, конкурсы, обзоры и рецепты Присоединяйся сейчас

50 рецептов из свежих помидоров — Любовь и лимоны

Покажите свои лучшие помидоры с помощью этих рецептов из свежих помидоров! У нас есть салаты, супы, паста и многое другое — вы обязательно найдете то, что вам нравится.

Когда я составлял наш список покупок на этой неделе, одно было ясно: мы с Джеком собирались есть много рецептов из помидоров. Мне нужны помидоры черри, помидоры семейной реликвии, и помидор на корню. Но в это время года, думаю, так и должно быть.

Помидоры в несезон, как правило, не покупаю. Их часто собирают еще незрелыми, поэтому они никогда не становятся по-настоящему ароматными. Вместо этого они мягкие, водянистые и мягкие. Поэтому, когда наступает лето, у меня есть всего несколько месяцев, чтобы приготовить каждый томатный салат, сэндвич, пасту и пиццу, которые я воображал в течение года.Короче, у меня есть рецепты из свежих помидоров на повторении.

Я надеюсь, что вы сейчас как сумасшедшие готовите из помидоров, пока они острые, сочные и сладкие. Если вы ищете новые рецепты помидоров, я поделюсь 50 моими любимыми рецептами ниже. Они включают в себя закуски, гарниры, сытные блюда и даже завтраки! При всем этом разнообразии вы обязательно найдете то, что полюбите.

Основные рецепты из помидоров

Используйте эти базовые рецепты из помидоров в качестве строительных блоков для пасты, пиццы и многого другого!

Жареные помидоры
Из всех рецептов томатов этот, наверное, мой любимый.Сделать это очень просто, но отдача огромна. Через несколько часов в духовке помидоры черри приобретают восхитительную жевательную консистенцию и насыщенный аромат умами. Выложите их на домашнюю пиццу, перемешайте с пастой или съешьте все сразу с противня. 🙂

Simple Fresh Tomato Sauce , page 251 of The Love & Lemons Cookbook
Я делаю соус маринара с консервированными помидорами зимой, но когда наступает лето, я не могу насытиться этим сладким, острым свежим томатным соусом.Перед тем, как раздавить помидоры, я обугляю их в чугунной сковороде, чтобы придать соусу дымную глубину аромата.

Рецепты из свежих помидоров на завтрак

В сезон помидоров я ем их при каждом приеме пищи… завтрак включен.

Лучший буррито для завтрака
В этом буррито для мега-завтрака есть все: острый жареный картофель, авокадо, яичница, жареный красный перец, шпинат, черная фасоль и пико де галло. Если вам этого недостаточно, подайте сливочный соус чипотле или заправку с лаймом и кинзой для макания.

Тако для здорового завтрака
Я влюбился в тако на завтрак в Остине, и теперь этот суперсвежий рецепт — один из моих любимых домашних завтраков! Я люблю готовить свежую сальсу с желтыми помидорами, но не стесняйтесь менять любой цвет, который у вас есть под рукой.

Мини-кексы «Фриттата»
Помидоры черри наполняют эти маленькие фриттаты сладким, сочным ароматом. Возьмите один, чтобы быстро позавтракать в будние дни, или приготовьте полноразмерную фриттату для непринужденного бранча на выходных.

Чаша для завтрака с фермерского рынка
Когда у меня в холодильнике лежит товарная партия овощей, я не могу не съесть их на завтрак! Эта полностью вегетарианская миска включает в себя семейные помидоры, зелень, редис и приправленный рисом свеклу и морковь. Яйца всмятку и соус из йогурта с пряностями придадут ему достаточную выносливость, чтобы вы насытились до обеда.

Завтрак Panzanella
Яйцо с солнечной стороной — все, что нужно, чтобы превратить вчерашний салат Panzanella в чашу для завтрака!

Caprese Eggs Benedict with Healthier Hollandaise , стр. 41 из Love & Lemons Every Day
Свежие листья базилика и сочные ломтики помидоров божественны в этих светлых яйцах Benedict.Но домашний соус — это то, что делает его лучше. Сделано на основе кешью, оно кремовое, острое и яркое. Вы не сможете насытиться.

Закуска Рецепты из помидоров

Я почти всегда беру помидоры, когда готовлю простую летнюю закуску. В это время года они настолько сочны и вкусны сами по себе, что большую часть работы делают за вас!

Tomato Bruschetta
Puttanesca bruschetta, кто-нибудь ?! Каперсы и оливки добавляют сложности классическому сочетанию сочных помидоров и хрустящего хлеба на гриле.

Обугленные помидоры черри
При приготовлении этого рецепта убедитесь, что у вас под рукой есть хрустящий хлеб. Вам понадобится много, чтобы зачерпнуть горячие, сочные помидоры черри и лимонный йогурт.

Pico de Gallo
Подавайте его отдельно с чипсами из тортильи или посыпайте им начо или домашние такитос, чтобы летом закурить понравится публике.

Буррата с помидорами семейной реликвии
Это обильное блюдо буррата — аппетитная закуска, но она может так же легко пройти, как десерт.

Ultimate Crudité Platter
Когда летние помидоры находятся в отличной форме, не нужно много времени, чтобы превратить их в восхитительную закуску. Подавайте их на блюде с соусом из зеленой богини, баба гануш или сливочно-белым соусом из фасоли, и они мгновенно исчезнут.

Тартины из рататуй на гриле
Рататуй по-провансальски — один из моих любимых рецептов из помидоров, но когда становится слишком жарко, чтобы стоять над плитой, я делаю вместо этого эти маленькие кростини! Я кладу жареные овощи рататуй на поджаренный хлеб, посыпанный кусочком хумуса или козьего сыра.

Шашлык из Капрезе
Персики придают удивительно сладкий вид этим простым шампурам из Капрезе.

Салаты из помидоров

Салаты — мои любимые рецепты из свежих помидоров, потому что они такие простые, яркие и ароматные. И они не просто демонстрируют помидоры — другие фрукты, травы и овощи, которые стоит в разгар сезона, также блистают в приведенных ниже рецептах.

Классический салат «Капрезе»
Если есть одна вещь, которая заставит вас влюбиться в салат Капрезе, так это хорошие помидоры.Сделайте этот рецепт из лучших, которые вы можете найти.

Клубничный салат с бальзамиком
Этот более сладкий рифф на салате Капрезе включает свежую клубнику, авокадо и поджаренные орехи пекан, а также традиционные помидоры, базилик и свежую моцареллу.

Салат Панзанелла
Каждое лето я делаю разные варианты итальянского салата из хлеба panzanella , но этот всегда будет моим любимым. Помимо семейных помидоров, он включает сладкие персики, хрустящую кукурузу, свежий базилик и жареный нут для хрустящей корочки.

Средиземноморский салат из нута
Помидоры черри, огурцы и мята делают этот рецепт ароматным и свежим, но финики Medjool действительно являются звездой шоу. Они придают этому сытному летнему салату восхитительную сладость.

Греческий салат
Когда моя мама добавляет рецепт в свою обычную ротацию, я знаю, что он хороший. Этот греческий салат отлично зарекомендовал себя! Его легко приготовить, его можно приготовить заранее, и он чертовски хорош на вкус.

Салат из помидоров с арбузом
Помидоры, авокадо, арбуз и тамари — нетрадиционная комбинация, но как только вы попробуете этот семейный салат из помидоров, вас зацепит.Соленый тамари прекрасно сочетается со сладкими помидорами и арбузом, а авокадо представляет собой богатый сливочный контраст освежающим фруктам.

Здоровый салат из тако
Хрустящие полоски тортильи, «мясо» тако из шиитаке и сливочная заправка из кориандра и лайма делают этот полезный салат ароматным и забавным.

Салат Нисуаз
Когда мы с Джеком были в Ницце, я везде заказывала салат Нисуаз. Мне нравится, как пикантные соленые элементы, такие как оливки и каперсы, контрастируют со свежими овощами и ярким лимонным винегретом.

Итальянский рубленый салат
Лучшее в рубленом салате — это то, что вы можете получить понемногу всего в каждом кусочке — хрустящий салат, сливочный сыр, лук, пепперончини, нут и помидоры. Ням!

Салаты из пасты

Для меня помидоры и салат из макарон кричат ​​о лета. Объедините их, и вы получите типичное летнее блюдо.

Легкий салат из макарон
Этот легкий салат из макарон — мое блюдо для летнего пикника. Он полон свежих ингредиентов, таких как помидоры черри, огурцы, руккола и базилик, и по-прежнему имеет прекрасный вкус, если приготовить его за день.

Салат из макаронных изделий из брокколи
Сделайте этот рецепт, если вам нравится ваш салат из макарон, как я — более тяжелые для овощей, более легкие для макаронных изделий. В дополнение к свежим помидорам черри, я добавляю вяленые помидоры для всплеска аромата умами.

Веганский салат из пасты
Я готовлю этот кремовый веганский салат из пасты из смеси желтой лапши из кабачков и обычной пасты. Такое ощущение, что вы наедаетесь макаронами, но на самом деле это в основном овощи!

Салат с кускусом из помидоров черри
Здесь вы найдете не только сладкие, сочные сырые, но и сладкие, пикантные жареные помидоры.Контраст между ними делает этот рецепт одним из моих любимых летних салатов. Конечно, не повредит и много свежего базилика и тимьяна!

Рецепты свежих томатных супов

Ни один список томатных рецептов не будет полным без томатного супа! Здесь вы найдете прохладные летние супы, такие как гаспачо, а также согревающие и успокаивающие рецепты, когда температура начнет падать.

Гаспачо с арбузом
Не обманывайте себя — арбуз в этом гаспачо не делает его сладким.Вместо этого он компенсирует острый уксус, лук и халапеньо, создавая освежающий сбалансированный суп.

Зеленый гаспачо , стр. 129 Поваренной книги Love & Lemons
Этот суп имеет зеленый цвет благодаря огурцу, кинзе и желтым помидорам. Если вы не можете найти желтые помидоры, смело заменяйте их красными. Суп не будет зеленым, но все равно будет вкусным.

Сливочный томатный суп
Я использую сочетание жареных свежих помидоров и нарезанных кубиками консервированных, чтобы придать этому супу насыщенный, концентрированный томатный вкус.Это вкусно само по себе, но еще лучше с жареными сырными гренками на гриле!

Томатный суп из тортильи из нута , стр. 245 в Поваренной книге Love & Lemons
Обугленные помидоры и соус адобо создают дымный пикантный бульон этого веганского супа из тортильи. Подавайте его с жареными зернами кукурузы и хрустящими полосками тортильи для получения хрустящей корочки!

Овощной суп с множеством овощей
Мне нравится готовить этот рецепт прямо перед походом на большой фермерский рынок.Он работает практически с любыми овощами, так что это отличный способ избавиться от всяких ненужных вещей, которые есть у вас в холодильнике. Зеленая фасоль? Бросьте их. Кабачки? Действуй! Свежие помидоры? Абсолютно.

Рецепты пасты с помидорами

Если соус маринара нас чему-то и учит, так это тому, что паста и помидоры идут вместе, как две горошины в стручке. Но использование томатов в рецептах пасты выходит далеко за рамки соуса. Попробуйте обжарить их, обжарить или приготовить из них следующую лазанью.

Лингвини с лимоном и помидорами
В этой летней пасте не только жареные помидоры… есть еще и жареный лимон! Они придают этому простому и элегантному блюду жевательную текстуру и пикантный вкус.

Сливочная паста Pomodoro
Я могу есть эту сливочную веганскую пасту каждый вечер недели! Сочный томатный соус покрывает мягкую лапшу, тушеные овощи и рассыпчатые помидоры черри.

Паста с запеченными овощами
Вы можете приготовить этот рецепт независимо от того, какие овощи вы принесли домой с фермерского рынка! Жарьте их до тех пор, пока они не станут ароматными и нежными, перемешайте с пастой, зеленью и сыром фета и приправьте по вкусу. Никаких мерных ложек не требуется!

Лапша из кабачков Puttanesca , стр. 177 из Love & Lemons Every Day
Этот рецепт легкий и полезный, приготовленный из смеси 50/50 обычных макарон и лапши из кабачков.Но это не значит, что он экономит на вкусе! Вяленые на солнце помидоры, каперсы, оливки, цедра лимона и белое вино делают его невероятно соленым и ярким.

Лучшая вегетарианская лазанья
Конечно, я покрываю эту лазанью большим количеством томатного соуса, но я также добавляю лопнувшие помидоры черри в жареную овощную начинку.

Summer Squash and Cherry Tomato Pasta , страница 271 из Поваренной книги Love & Lemons
Джек любит добавлять в эту простую пасту стружку пармезан или свежий сыр моцарелла, а я украшаю свою миску веганским пармезаном или веганским песто.Какая начинка вам нравится больше всего? Вы действительно не ошибетесь — свежая зелень, хлопья красного перца, любой соус песто или кедровые орехи были бы восхитительны!

Бутерброды и обертки

Ломтики помидоров подходят практически для любого бутерброда, но в рецептах они помещены впереди по центру.

Crispy Shiitake BLT , стр. 171 из Поваренной книги Love & Lemons
Этот растительный рифф на всеми любимом сэндвиче с помидорами настолько близок к настоящему, насколько это возможно.«Бекон» из шиитаке настолько хорош, что мне трудно не съесть его целиком, когда он готовится из духовки! Поверьте, вы ни капли не пропустите мясо.

Сэндвич с помидорами семейной реликвии
Сливочный, острый намаз из белых бобов и немного копченой паприки наполняет этот веганский «Bean-LT» пикантным дымным ароматом.

Сэндвич Капрезе
Жареные помидоры черри и маринованный красный лук придают классическому сэндвичу Капрезе яркий вкус. Поднимите его на новый уровень с домашним хлебом фокачча.

Роллы для шаурмы из нута
В этих шаурмах-рапортах вместо мяса используется жареный нут со специями! Наряду со свежими овощами и травами, трио соусов придает им особый аромат.

Ромеско бутерброды с цветной капустой
Этим летом вы еще не готовили соус ромеско? Чего ты ждешь?! Смешайте этот сладкий и дымный соус и намажьте им бутерброды с обжаренной цветной капустой, свежей петрушкой и, конечно же, нарезанными помидорами.

Сэндвич для пикника с помидорами, базиликом и артишоками
Этот сытный бутерброд — идеальное блюдо для пикника. На вкус лучше всего, когда соки томатов и артишока могут смешаться, поэтому приготовьте это за несколько часов до еды.

Рецепты пиццы и лепешек с помидорами

Мы все любим томатный соус к пицце, но свежие помидоры — тоже отличная начинка! Выложите их на любую домашнюю пиццу или попробуйте один из рецептов ниже.

Маргарита Пицца
Салат по сути Капрезе на пицце.Что не любить?

Лепешка Фалафель
Эта лепешка в стиле фалафеля сделана из муки нута, поэтому не содержит глютена! Добавьте в него лимонный соус из йогурта, ленты из огурцов, свежую мяту и сочные помидоры, чтобы получился вкусный и питательный ужин в будние дни.

Лучшая веганская пицца
Даже самые большие любители сыра (re: Джек) влюбятся в эту веганскую пиццу! Он наполнен множеством овощей и острым кремом из кешью, поэтому каждый кусочек несет в себе изюминку.

Пицца с персиком на ферме , стр. 239 в Поваренной книге Love & Lemons
Я готовлю эти маленькие пиццы на лаваше, поэтому они становятся восхитительной летней закуской. Но в них так много летних подарков — персиков, помидоров, кабачков и их цветов (!!), — что вы, возможно, захотите сделать их главным событием. Если вы чем-то похожи на меня, вы обязательно вернетесь на несколько секунд. Эм … трети.

Рецепты из помидоров: лингвини из жареных помидоров

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

На 2 порции

Этот жареный томатный лингвини — один из наших любимых рецептов свежих помидоров!

• 4 очень тонких ломтика лимона
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 6 унций лингвини пасты
• 1 1/2 стакана рукколы
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• 1 стакан жареных помидоров
• 3 унции свежей моцареллы, рваной
• ¼ стакана поджаренных кедровых орехов
• ½ стакана свежего базилика или ложки песто
• Морская соль и свежемолотый черный перец

• Разогрейте духовку, чтобы 350 ° F и застелите небольшой противень пергаментной бумагой.