Помидоры малосольные по быстрому: Малосольные помидоры быстрого приготовления — 6 элементарных рецептов вкусной закуски с зеленью и чесноком

Содержание

Малосольные помидоры быстрого приготовления

Малосольные помидоры быстрого приготовления у нас издавна используют как овощную добавку к летнему меню, а также как закуску под рюмку водки – нет ничего лучше их пряного кисло-сладкого вкуса со слегка винным привкусом.

Консервирование помидоров обычно считается хорошим способом избавиться от чрезмерного урожая и разнообразить питание зимой. И хотя в настоящее время в супермаркетах можно покупать различные продукты круглый год, наши люди продолжают готовить квашеные и маринованные овощи. Зачем? Потому что летние помидоры слаще, имеют более насыщенный вкус и аромат.

Существует множество способов приготовить рассол для соленых помидоров. Раньше овощи традиционно консервировали только путем ферментации. Их называют солёными или квашенными. Квашеные помидоры не только вкусны, но и полезны благодаря полезным бактериям. Чтобы сделать помидоры более острыми и придать им особый вкус, можно добавить уксус, который может замедлить естественные процессы брожения в рассоле.

Эти помидоры называются маринованными.

Предлагаем вам попробовать эти быстрые малосольные помидоры, которые будут готовы к употреблению через 24 часа, они обязательно станут вашими любимыми! Лучше всего подавать их с отварным картофелем, а также с любым жареным мясом.

Ингредиенты для банки на 750 мл:

вода – 500 мл;
помидоры мелкие – 500 г;
соль – 2 ч. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
чеснок – 5 зубчиков;
лавровый лист – 1–2 шт.;
семена кориандра – ½ ч. ложки;

тимьян, укроп, листья смородины, вишни, веточка розмарина – небольшой пучок;
гвоздика – 1 шт.

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты. Отберите помидоры небольшого размера, крепкие, с толстой кожурой. Можно использовать помидоры-черри.

Овощи и зелень помойте. Очистите чеснок.

Сделайте рассол, вскипятив воду и добавив в нее соль, сахар, душистый перец и кориандр. Дайте воде закипеть и выключите огонь.

Проколите каждый помидор в месте крепления стебля, чтобы рассол мог пропитать овощи.

Нарежьте чеснок. Поместите зелень и чеснок в стерилизованную банку, сверху поместите помидоры.

Налейте в банку горячий рассол, затем закройте ее крышкой. Дождитесь остывания, после чего уберите банку в холодильник.

Подождите 24 часа, а затем можете наслаждаться малосольными помидорами.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта www.rbth.com. Автор — Юлия Мулино

быстрый рецепт за 5 минут

Признаюсь, не всегда есть время и желание долго возиться на кухне. А побаловать семью чем-нибудь вкусненьким все равно хочется. Поэтому просто обожаю рецепты, которые отнимают у хозяек минимум сил и времени. Вот, например, малосольные помидоры в пакете – быстрый рецепт, за 5 минут все подготовишь, сложишь – и дальше блюдо готовится уже само! А мы можем заняться другими делами или просто отдохнуть.

Справедливости ради следует отметить, что за 5 минут помидоры не засолятся – это время подготовки всех ингредиентов и укладывания их в пакет. Но и это уже хорошо, правда? А помидорчики, в зависимости от их размера, можно уже будет вкушать через часик-другой. Если же наберетесь терпения и подождете сутки, то они получатся более соленые, ядреные. Словом, выбор за вами. Итак, к делу!

Малосольные помидоры в пакете: быстрый рецепт за 5 минут

Ингредиенты:

1 кг помидоров (лучше – небольшого размера)
1 ст. л. соли (желательно крупного помола)
0,5 ст. л. сахара
2-3 зубчика чеснока
Зелень – по вкусу и желанию (петрушка, укроп – можно с зонтиками, и др. )
Чистый и сухой полиэтиленовый пакет – 2 шт.

Как будем готовить

Для быстрого приготовления в пакете нужно отобрать красивые красные помидорчики, спелые, желательно маленькие. Тогда они быстрее просолятся, и вы сможете полакомиться ими уже через час.
Помидорчики промоем, слегка обсушим салфетками или полотенцем. Вырежем сзади хвостик с плодоножкой. Затем перевернем и сделаем сверху крестообразный надрез. Это – необязательная процедура, но она ускорит засол помидоров.
Если вы любите остренькие малосольные помидоры с чесноком, то можете увеличить количество зубчиков, на свой вкус. Можно обойтись и без чеснока, но вкус уже будет немного не тот, да и аромат тоже. В крайнем случае, обойдитесь одним зубчиком.
Зубчики чеснока очистим, помоем, мелко порубим ножом. Зелень – укроп (можно с зонтиком), петрушку – помоем, слегка встряхнем и сложим в чистый полиэтиленовый пакет. Туда же отправим помидорчики и порезанный чеснок.
Теперь засыплем овощи солью, сахаром, завяжем пакет. В процессе засаливания помидоры начнут выделять сок, жидкости в пакете станет больше, и это надо учитывать при его завязывании. То есть обязательно нужно оставить в нем свободное место. Для надежности наденем сверху еще один пакет и тоже его завяжем. Все содержимое аккуратно встряхнем, перемешивая компоненты.
Теперь положим пакет в глубокую тарелку или миску и оставим при комнатной температуре. Через час быстрые малосольные помидоры в пакете уже будут готовы. Но еще вкуснее и сочнее они получатся через сутки-двое. Желательно время от времени встряхивать пакеты с помидорчиками, чтобы они хорошо и равномерно пропитывались рассолом.
Когда малосольные помидоры дойдут до нужной вам кондиции, развяжите пакеты, переложите овощи в подходящую емкость, закройте крышкой и поставьте в холодильник. После охлаждения они станут еще вкуснее, к тому же в холодильнике дольше сохранятся. Хотя особого смысла долго хранить их нет – это как раз вариант быстрой малосольной закуски для пикника, дачи, и так далее.
Вот такой быстрый и удобный рецепт. Согласитесь, с ним легко справится любой. По такому же принципу вы можете приготовить хрустящие малосольные огурцы. Вы даже можете приготовить огурцы и помидоры в одном пакете одновременно. Получится вкуснейшее ассорти.

А можно засолить в пакете недозрелые помидоры или, скажем, совсем зеленые? Или сделать их поострее, с перчиком? Конечно, можно! Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт, который подойдет как для спелых помидоров, так и для недозрелых. К тому же он обогащен болгарским перцем, а значит, содержит больше витаминов и минеральных веществ.

Кстати, о витаминах. При таком способе приготовления они сохраняются в овощах по максимуму, ведь мы не поддаем помидоры тепловой обработке. А соли и сахара берется намного меньше, чем в закатках на зиму. Поэтому, если хочется чего-нибудь солененького, лучше приготовить такие помидорчики в пакете, на скорую руку. И вкусно, и полезно!

Быстрые малосольные помидоры в пакете – рецепт с болгарским перцем

Ингредиенты:

1 кг помидоров – спелых или недозрелых
1 шт. болгарского перца
4-5 зубчиков чеснока
1 небольшой пучок петрушки
1 небольшой пучок укропа (можно с зонтиком)
1 ст. л. соли
1 ч. л. сахара

Дополнительные специи и травы (по желанию):

1-2 ст. л. горчицы в зернах
0,5 ч. л. черного молотого перца (или 6-8 шт. черного перца горошком)
Немного красного перца – на кончике ножа (или половинка стручкажгучего перца)
2-3 веточки мяты или мелиссы

Как будем готовить

Хорошо промойте помидорчики и болгарский перец, а также зелень. Обсушите их салфетками. У помидоров отрежьте плодоножку. У перца удалите заднюю часть, семена и порежьте его полосками. Зубчики чеснока очистите, помойте, нарежьте крупными кусочками или пластинками.
Чтобы помидоры быстрее просолились, сделаем на них сверху крестообразные неглубокие надрезы. Укладываем помидоры и перец в чистый полиэтиленовый пакет, добавляем к ним зелень – петрушку, укроп, мяту или мелиссу (по желанию).
Посыпаем солью, сахаром, зернами горчицы, другими приправами по вкусу. Любители остренького могут добавить немного красного жгучего перчика. Можно всыпать молотый перец, а можно взять кусочек стручка, очищенный от семян и промытый.
Теперь пакет хорошо завяжем, все встряхнем. Положим это пакет внутрь еще одного пакета, снова завяжем. Покатаем пакеты в руках, чтобы специи равномерно распределились. Затем поставим наши помидорчики в теплое место, и пусть себе готовятся сами.
Через 2 дня помидоры будут такие, как надо. Если же они недозрелые, то придется подождать 4-5 суток. Периодически пакеты с помидорчиками встряхивайте. Готовую закуску переложите в подходящую посуду, прикройте крышкой и охладите в холодильнике.

Что особенно подкупает – рецепт малосольных помидоров в пакете быстрый, за 5 минут вы легко справитесь с подготовкой всех составляющих, а вот у окружающих вполне может сложиться впечатление, что готовили вы помидорчики долго и старательно. Уж настолько вкусными и красивыми они получаются! Репутация прекрасной хозяюшки вам обеспечена. Приятного аппетита! И до скорых встреч!

Рецепт малосольных помидор в кастрюле «по-быстрому»

Если хочется приготовить какую-либо простенькую овощную закуску, то можно попробовать малосольные помидоры, рецепт быстрого приготовления в кастрюле позволит сделать все верно и не разочароваться во вкусе готового блюда. Сорт помидоров может быть, в принципе любым, однако, овощи должны быть спелыми и сочными. Перезрелые овощи могут приобрести не слишком приятный вкус, а недозрелые помидоры получатся слишком кислыми. Идеальный баланс между вкусом овощей, специями и пряностями позволят приготовить по-настоящему великолепную закуску, пусть даже в ее состав входят и самые простые ингредиенты.

Список ингредиентов:

500 г помидоров,
1 жгучий перец,

3 зубка чеснока,
5-6 веточек петрушки,
2-3 лавровых листа,
5-6 горошин черного и душистого перца,
300 мл воды,
0,5 ст. л. соли,
¼ ст. л. сахара.

Процесс приготовления:

Для удобства сразу же подготовьте все продукты для приготовления закуски. Помидоры, зелень и жгучий перец помойте, с чесночных зубков снимите шелуху.

В кастрюлю отправьте веточки петрушки – их можно нарезать либо бросить целиком. Зубочки чеснока нарежьте пластинками, жгучий перец – кусочками. Если хотите, чтобы закуска получилась более пикантной, то стоит добавить и семена перца. Если же нет – то семена удалите. Добавьте сюда же и лавровый лист.

Помидоры нарежьте половинками или четвертинками, если они крупные. Переложите овощи к зелени и специям.

Сделайте рассол – смешайте в теплой воде соль и сахар, размешайте до полного растворения кристалликов и перелейте в кастрюлю. Сюда же отправьте черный и душистый перец горошком. Если цельного перца нет, то можно использовать и молотый.

Закройте кастрюлю крышкой или натяните сверху пленку. Если рассол еще теплый, то дайте ему окончательно остыть, после чего поставьте кастрюлю в холодильник. Лучше, если закуска будет настаиваться пару дней, но произвести первую пробу уже можно через сутки.

Возможно, покажется, что чего-то не хватает и на этом этапе можно будет и добавить. Подавайте закуску к мясу, рыбе, гарниру на блюде без рассола.

Приятного аппетита!

Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Малосольные помидоры быстрого приготовления, отличный вариант чтобы сделать закуску из этого овоща, на приготовление которой уйдет не больше суток. Они получаются очень вкусными и малосольными. Чаще всего используют пакеты, но есть варианты с банками. Мне больше всего нравиться первый вариант, так как и тару не нужно мыть, после того как она опустошится, и мариновать в пакете удобнее.

Узнать о том как из помидор сделать томатную пасту можно в этой статье — https://izirecept.ru/tomatnaya-pasta-na-zimu.html

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в пакете

Это наверно самый популярный рецепт приготовления слабосолёных помидор, на засолку которых уходит не более суток. Заправлять мы их будем чесноком и укропом, а мариноваться они будут в пакете.

Вот что нам необходимо:

Помидоры — 6 шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Соль — 1 ст.л без горки.
Ч.л сахара.
Пучок укропа.
Несколько горошин черного перца при желании.
Пищевой пакет.

Начнем с подготовки томатов. Мы их хорошо промываем и даем немного просохнуть. Удаляем, зеленые жопки и делаем надрезы до середины плода в виде креста. Так они промаринуются быстрее. Можно при желании разделить их пополам или оставить целыми, но сделать дырочки зубочисткой.

Чеснок нарезаем на мелкие кусочки или давим. Мы взяли 3 зубчика, на это количество томатов, вполне достаточно. Если положить больше, то они будут слишком острыми, но это каму как нравится.

Далее берем небольшой пучок укропа и нарезаем его привычным для вас способом. Можно еще добавить пару листиков петушки или другой зелени.

Берем небольшую емкость и смешиваем все подготовленные ингредиенты для маринада. Туда же для аромата кидаем несколько горошин черного перца.

Теперь берем маленькую ложечку и заполняем помидоры чесноком и зеленью, там где мы делали надрезы. Стараемся засунуть как можно больше. Так томаты быстрее засолятся и будут готовы к употреблению.

Отправляем их в целлофановый пакетик и присыпаем остатками приправы, если такая осталась. Смотрите, чтобы пакет был без дырочек, а то будет протекать сок. Прикрываем его слабым узелком и переминаем томаты, только не усердствуйте. Так повторяйте хотя бы раз в час.

Если вы делали надрезы как у меня, то желательно подержать помидоры в маринаде хотя бы часов 6-8, а если нарезали дольками, то есть их можно будет буквально через 2-3 часа. За это время соль вся растворится, и томаты хорошо пропитаются маринадом.

Слабосолёные помидоры в банке с чесноком и зеленью по быстрому

По-быстрому замариновать томаты можно не только в пакете, как мы это делали в предыдущем рецепте, но и в банке. Только для этого нужно будет сделать рассол с уксусом. Маринуются помидоры таким способом немного дольше, примерно 2-3 дня, но получаются такие же вкусные. Лично мне они напоминают магазинные.

Подготовим:

Помидоры — 1.5-2 кг.
Чеснок — по вкусу.
Зелень укропа и петрушки.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Соль — 4 ст.л.
Сахар — 6 ст.л.
Уксус столовый 9% — 100 мл.
Перец горошком — 5-6 штук.
Кипяток — 2 л. (уйдет поменьше)

Как мариновать?

Первым делом подготовим банки. Их мы стерилизуем в кастрюле, вы же можете сделать любым удобным для вас способом. Наливаем в большую кастрюлю воду и ставим на огонь. На дно стелим полотенчико и ложем на него банки. Доводим до кипения и стерилизуем 10-15 минут. Мне кстати попадались рецепты, где обходились без этих действий, но тут кому как по душе.

Пока подготавливаются банки, мы все томаты хорошо промоем в чистой воде. Даем им немного обсохнуть. Лучше всего взять не крупные сорта, в нашем случае были «сливовидные». В каждом плоде делаем по несколько дырочек при помощи зубочистки или другого острого предмета, чтобы томаты лучше пропитались рассолом.

Для вкуса берем 5-6 зубчиков чеснока и нарезаем на дольки. Можно на крупные или просто оставить целыми, а можно как мы сделать их колечками.

Пучок зелени, состоящий из петрушки и укропа, тщательно промываем и обсушиваем. Нарезаем довольно таки крупно, чтобы потом легче было доставать из банки. Я также использую стебли, ведь какая разница, что будет отдавать свой аромат. Можно положить еще и зонтики укропа или другие травки по желанию.

Теперь, когда банки простерилизовали, даем им остыть немного, и укладываем в них помидоры с чесноком и зеленью. Делаем это слоями, на дно кладём укроп с петрушкой и несколькими кусочками чеснока, далее несколько помидорин и далее повторяем слои.

Заполняем как можно плотнее. Можно порезать томаты напополам, мы так и сделали при заполнении одной банки. Во-первых, так они быстрее промаринуются, а во-вторых влезет в тару намного больше.

Теперь приготовим рассол для помидор. Наливаем в кастрюлю два литра чистой воды и ставим на плиту. После закипания добавляем 4 ст.л соли и 6 сахара. Кидаем несколько лаврушек и желаемое количество перца в горошинку. Даем покипеть минут 8-10 и выключаем огонь. Заливаем следом 100 мл. столового уксуса, перемешиваем и настаиваем еще 10 минут. За это время рассол остынет и его можно заливать в банки.

Заливаем рассолом помидоры по самый край. Закручиваем крышки и ставим банки дном к верху. Даем им полностью остыть, и убираем на несколько дней в прохладное место. Те что мы делали пополам, можно было кушать уже через сутки, и целые помидоры были готовы буквально за три дня. Вот такие помидоры быстрого приготовления мы закатали в банки. Надеемся вам был полезен этот рецепт.

Рецепт малосольных помидор без шкурки с чесноком и уксусом — готовы за сутки

Готовятся такие помидоры всего за сутки, но придется немного повозиться с самими плодами, ведь они у нас будут без шкурки. Что мне нравится в этом рецепте, так это что, что они получаются очень сочные и в меру остренькие, так как мы будем добавлять острый перчик.

Вот что мы берем на 3 литровую банку:

Помидоры — 2 кг (в зависимости от из размера).
Сахар — 15 ч.л.
Соль — 5 ч.л.
1 горький перец.
Чеснок — 1 головка или по вкусу.
Уксус столовый — 100 мл.
Вода — примерно 4 стакана.

Маринование.

Мытые помидоры помещаем в одну большую миску и заливаем их кипятком, так чтобы они полностью скрылись в воде. Держим примерно 2-4 минуты и снимаем шкурку.
Красный острый перчик нарезаем кружочками. Семена можно удалить, а можно оставить, так будет даже вкуснее на мой взгляд.
Чеснок пропускаем через чеснокодавку или нарезаем кусочками.
Раскладываем слоями помидоры, чеснок и красный перец. При желании можно добавить еще укроп с петрушкой или другие травы и специи.
Теперь подготавливаем рассол для помидоров. Во вместительную ёмкость наливаем 4 стакана кипяченой воды (она должна быть теплой). Засыпаем соль, сахар и добавляем уксус. Все тщательно замешиваем, до растворения ингредиентов.
Заливаем рассол в банку и закрываем капроновой крышкой. Оставляем на сутки при комнатной температуре.

Вот и все, малосольные помидоры быстрого приготовления готовы к употреблению. Так что пользуйтесь данным рецептом на здоровье и делитесь своими вариантами в комментария.

рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Идеальный баланс между вкусом овощей, специями и пряностями позволят приготовить по-настоящему великолепную закуску, пусть даже в ее состав входят и самые простые ингредиенты.

Смотрите также: «Быстрые малосольные огурцы с чесноком в пакете»

Рецепт малосольных помидор в кастрюле «по-быстрому»

Список ингредиентов:

500 г помидоров,
1 жгучий перец,
3 зубка чеснока,
5-6 веточек петрушки,

2-3 лавровых листа,
5-6 горошин черного и душистого перца,
300 мл воды,
0,5 ст. л. соли,
¼ ст. л. сахара.

Процесс приготовления:

Помидоры нарежьте половинками или четвертинками, если они крупные. Переложите овощи к зелени и специям.

Приятного аппетита!

Маринованные помидоры по-быстрому | Маринуем помидоры с луком и чесноком

Мой сегодняшний рецепт — маринованные помидоры быстрого приготовления. С небольшими поправками на число заливок их вполне можно закрывать на зиму, но и сейчас хочется побаловать себя вкусными домашними заготовками, тем более, что мои быстрые помидоры уже можно кушать и наслаждаться на третий — четвертый день с момента засолки, да и времени на их приготовление уходит не больше часа. В этом рецепте я также кладу мариноваться сладкий болгарский перец и репчатый лук, резаный кольцами. Маринованный лук можно использовать для подачи к мясу или в качестве соленья, он очень вкусный и ароматный получается, попробуйте раз и будете всегда его класть в домашние заготовки.

Чтобы приготовить быстрые маринованные помидоры нам понадобится:
— помидоры — 2 кг.;
— лук — 2 шт.;
— болгарский перец — 2 шт.;
— чеснок — 1/2 головки;
— сахар — 7 ст.л.;
— соль — 3 ст.л.;
— вода — 2 л.;
— уксус 6% — 150 мл.;
— зелень для засолки (я положила хрен, смородину, укроп, листья вишни) — 1/2 пучка.

Подготовим наши продукты. Помидоры и перец помоем, томаты у меня некрупные, твердые, мясистые, в них мало сахара и на вкус они кисловатые. Если у Вас помидоры сладкие — скорректируйте в дальнейшем заливку по вкусу.

Лук чистим и режем достаточно тонкими полукольцами, перец очищаем от хвостиков и семечек и режем произвольно средними кусочками, чтобы удобно было распределять по емкости для засолки.

Зелень моем и укладываем на дно кастрюли (или другой тары, в которой Вы будете мариновать помидоры). У меня была сушеная зелень, я положила ее. Чеснок чистим и режем крупными кусочками — можно просто дольку на 2 части разрезать. Можно положить еще черный перец горошком, но я люблю без него.

Помидоры накалываем зубочисткой в нескольких местах, чтобы маринад быстрее проник внутрь каждого томата и плотно укладываем в кастрюлю для экономии места.

Теперь в свободные промежутки укладываем кусочки перца, сверху выкладываем слой лука и немного чеснока. Затем повторяем слои помидоры-перец-лук-чеснок. Последний у нас слой — помидоры. Все, мы подготовили нашу кастрюльку для заливки маринадом, приступим к его приготовлению.

Чтобы приготовить маринад, наливаем воду в кастрюльку, кладем сахар, соль, доводим до кипения и вливаем уксус. Как влили уксус — нужно попробовать маринад. Он должен быть сладко-соленым, с кислинкой, по вкусу он должен нравиться, но быть немного переслажен и пересолен, т.к. помидоры, лук и перец у нас пресные и они впитают уксус, соль и сахар из маринада. Корректируйте сейчас итоговый вкус маринада под себя.

Маринад снимаем с плиты, на комфорку, не выключая, ставим кастрюлю с помидорами и заливаем маринадом. На огне держим примерно 5-7 минут, затем выключаем, накрываем тарелкой (чтобы помидоры не всплывали) и оставляем остывать и мариноваться на сутки. Затем отправляем помидорки в холодильник и через 3 дня наши маринованные помидоры по-быстрому готовы.

Приятного аппетита! Такие помидоры, перец и маринованный лук никого не оставят равнодушными.

Читайте также:
Малосольные помидоры — быстрый рецепт Квашеные помидоры быстрого приготовления
Черри в маринаде Салат из баклажанов на зиму
Малосольные огурцы в пакете Салат из огурцов на зиму

ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!

Просмотров: 16887

Маринованные помидоры быстрого приготовления

Продолжаем нашу овощную тему! Недавно мы законсервировали вкуснейшие зеленые помидоры на зиму и заготовили их в собственном соку по вкусным рецептам. А сегодня планируем побаловать себя маринованными томатами быстрого приготовления.

Такую закуску я готовлю не только летом, когда в огороде полно урожая. Ведь часто бывает так, что заготовленные на зиму овощи заканчиваются раньше следующего сезона. Поэтому, отправляемся в магазин, покупаем и маринуем их на скорую руку. Ну не отказывать же себе в любимой вкусняшке!

А бывает и так, что гости на пороге, а угостить их нечем. Если под рукой есть килограммчик помидор (больше — лучше:), то замаринуйте их, как во втором рецепте с черри, практически моментально в итальянском стиле.

Сегодня я подготовила для вас 4 рецепта с пошаговым описанием и 2 видео-ролика, посвящённых этой теме. Начинаем…

Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью в банке

Такая закуска идеально подходит к мясу, отварному картофелю или просто на пикник. Готовится быстро и невероятно просто. Если вам надоели обычные салаты из помидор, замаринуйте их таким способом. Я уверена, что вам понравится.

Сочные, нежные, кисло-сладкие. Вкуснятина такая, что пальчики оближешь, в прямом смысле слова. Рекомендую!

Необходимые ингредиенты:

2 кг. помидоров
1 пучок зелени петрушки
1 пучок зелени укропа
головка чеснока
половинка луковицы
100 мл. растительного масла
2 ст.л. соли
100 мл. уксуса
100 гр. сахарного песка

Пошаговый процесс приготовления:

Первым делом подготовим все необходимое по списку. Помидоры можете взять любого размера и формы, ведь мы будем нарезать их дольками.

Главное, чтобы овощи были плотные, а не мягкие и «жидкие». Но, при этом, спелые и сладенькие.

Шаг 1. Первым делом, займемся луком и чесноком. Эти овощи очищаем, нарезаем крупненько и отправляем в чашу блендера. Измельчаем до состояния однородной кашицы. Перекладываем в посуду, где мы и будем замешивать заправку.

Шаг 2. Зелень моем и отряхиваем от капель воды. Плотные стволы срезаем, а сами веточки шинкуем не слишком мелко (примерно по 1 сантиметру). Перекладываем зеленушку к луково-чесночной смеси.

Вливаем необходимое количество растительного масла, уксуса, всыпаем соль и сахарный песок. Превращаем все в однородную кашицу. Пока отставляем в сторонку, чтобы песчинки начали таять и сам соус немного настоялся.

Шаг 3. Помидоры нарезаем, в зависимости от их размера. Например, небольшие плоды мы разделили на 4, а те, что побольше — на 6 — 8 аккуратных долек. Складываем их в чистую баночку примерно на четверть ее высоты.

Подготовленный маринад делим ориентировочно на 4 части. Одной из них поливаем первый слой овощей в стеклотаре. Точно по такому же принципу выкладываем все остальные томаты, поливая каждый слой соусом. Так они быстрее и равномернее просолятся. Сверху обязательно должен быть маринад.

Шаг 4. Закрываем капроновой крышкой и переворачиваем дном вверх. В таком положении убираем в холодильник на полчаса. Затем достаем, ставим в стандартное положение уже на 1 день. Потом снова переворачиваем на 30 минут.

Источник — https://youtu.be/lOOrDTYMq4o

Через отведенных полчаса опять возвращаем банку на дно и уже можно подавать! Все это время закуска должна быть в холодильнике.

Помидоры выделят свой натуральный сок и, во взаимодействии с основным маринадом, будут просаливаться в нем. Вкуснятина получается неимоверная! Обязательно попробуйте!

Приятного вам аппетита!

Быстрый рецепт маринованных томатов черри с уксусом

Мне кажется, что томаты черри буквально созданы для того, чтобы из них готовили салаты и закуски. Очень красивые, аппетитные – так и просятся на зубок! Предлагаю вам очень интересный, быстрый рецепт.

Набор продуктов для маринада и вкус готового блюда имеет легкую итальянскую нотку. Если готовитесь к встрече гостей, буквально за несколько минут смешайте все ингредиенты, а пока они настаиваются, займитесь другими делами.

А как такая закуска сочетается с мясом! Просто словами не описать. Поэтому, когда вы собираетесь на пикник, приготовьте эту вкуснятину и пока добираетесь до места, у вас уже все будет готово!

Итак, начинаем!

Состав ингредиентов:

Помидоры черри (можно и другие) – 750 гр.
Зелень петрушки по вкусу
Чеснок – 2-3 дольки, на ваш вкус
Тимьян по вкусу
Острый перчик – 1 шт.
Вода – 50 мл.
Соль – 1 ст.л.
Сахарный песок – 2 ст.л.
Растительное масло – 30 гр.
Яблочный уксус – 30 мл.

Процесс приготовления:

Мы взяли ассорти из томатов черри. Какая красота – и красные, и желтенькие. Вы же можете брать и любые другие сорта, если черри нет. Просто нарезать их придется помельче.

Также подготавливаем все остальное, по списку.

Предлагаю начать процесс приготовления с заправки. Берем миску, подходящую для смешивания компонентов. Всыпаем сюда соль, сахарный песок и вливаем 50 мл. теплой воды. Перемешиваем, чтобы песчинки разошлись в жидкости.

Петрушку моем, слегка подсушиваем от капель воды и мелко шинкуем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Если такого приспособления у вас нет, можете просто нарубить ножом или воспользоваться мелкой теркой. Отправляем все это в смесь сахара и соли.

Красного перца понадобится столько, насколько он у вас ядреный. Например, в данном случае мы добавили маленький стручок очень острого чили. Его нужно разрезать на 2 части вдоль. Отправляем следом за остальными продуктами.

Основная жгучесть, как мы уже не раз говорили, содержится в семенах. Поэтому, оставлять их или удалять решайте сами. В зависимости от того, как вы относитесь к острому.

Тимьян можно брать свежий, несколько веточек. Его рвем руками прямо в основную заправку. Если свежего у вас нет, берите сушеный. Он тут играет очень важную вкусовую роль.

Вливаем уксус и растительное масло, согласно количеству из списка. Все хорошо перемешиваем. Тут вы можете контролировать пропорции приправ под себя. Кому-то нравится более сладкая закуска, кому-то – менее. К тому же, помидоры тоже имеют свой природный вкус – сладкий или более кисловатый.

Наши подготовленные черри нарезаем на 2 части, чтобы мякоть у них поскорее просолилась. Выше я подметила, что можно использовать не только мелкие сорта. Крупные необходимо нарезать дольками примерно такого же размера, как половинка черри. Складываем в миску.

Заливаем нашей ароматной заправкой и хорошо перемешиваем. Каждый кусочек овоща должен быть щедро окутан маринадом, чтобы он потом полноценно пропитался.

Источник — https://youtu.be/KS3vFzOFx4w

Убираем в холодильник на 40-60 минут. Пока едете до места пикника или подготавливаете все остальное к приходу гостей, закуска уже будет полностью готова.

Такая вкуснятина у нас получилась, что ни в сказке сказать, ни клавиатурой описать! Пробовать нужно однозначно! А приготовили мы ее буквально в два счета!

Закуска из помидоров с чесноком по-грузински — быстро и вкусно

Такая аппетитная и вкусная закуска, что просто за уши не оттянуть!
Поэтому и не готовится для длительного хранения, хотя в холодильнике может стоять достаточно долго.
Делается в любое время года, а не только в сезон заготовок и через 8 часов уже можно кушать.

Состав рецепта на 3-х литровую банку:

помидоры — 2 кг.
перец болгарский сладкий — 4 шт.
перец острый — 2 шт.
чеснок — 100 гр.
соль — 2 ст.л. с небольшой горкой
сахар — 3 ст.л.
уксус 9% — 100 мл.
растительное масло — 100 мл.

Маринуем помидоры дольками на закуску по быстрому

Мелкие томаты, бесспорно, выглядят очень красиво в любом свежем блюде. Но и из крупных, не самых красивых плодов можно сделать вкуснейшую закуску. Я предлагаю вам этот рецепт. Овощи получаются сочными, нежными, слегка сладковатыми из-за присутствия меда в составе маринада.

На приготовление уходит не более 20 минут. А уже через сутки можно пробовать свое необычайно вкусное творение. Обязательно попробуйте такой рецепт!

Что нам понадобится:

500 гр. помидор крупных
2 ст.л. 9% уксуса
50 гр. растительного масла
Несколько веточек петрушки свежей
Примерно четвертинка средней луковицы
0,5 ст.л. меда
2 ч.л. соли
3 дольки чеснока
0,5 ч.л. молотого перца
0,5 ч.л. сушеного базилика
0,5 ч.л. сушеной кинзы

Если эти специи есть у вас в свежем виде, зеленью – используйте лучше их.

Как приготовить:

Чтобы дольки были более нежными, предлагаю снять с них кожицу. Для этого, сверху по кожуре делаем надрезы ножом, крест-накрест.

Помещаем их в глубокую миску и заливаем кипятком. Жидкость должна полностью покрыть овощи.

Держим их в горячей ванне минуты 2-3. Затем перекладываем в холодную воду, чтобы они скорее остыли. Теперь снять с них шкурку не составит труда.

Нарезаем очищенный продукт крупными дольками, примерно на 4 части.

Отправляем их в миску, всыпаем соль и старательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек просолился. В таком виде оставляем на 10 минут, прямо на столе (при комнатной температуре).

К этому времени подготавливаем все остальное. От луковицы среднего размера нам понадобится примерно четвертинка. Если любите его побольше или поменьше, увеличивайте его количество или уменьшайте, соответственно. Нарезаем средними кубиками.

Чеснок очищаем. Дольки сначала раздавим широкой стороной ножа, чтобы они треснули. Теперь их будет просто нарубить ножом, достаточно мелко.

Петрушку промываем и обсушиваем полотенчиком – лишняя влага нам ни к чему. Шинкуем ее меленько.

Готовим заправку для нашей будущей закуски. В небольшой мисочке для соуса смешиваем растительное масло и жидкий мед.

Перемешиваем.

Если мед у вас плотный или даже засахаренный, просто подогрейте его несколько секунд в микроволновке или на водяной бане. Тогда он станет более жидким, как нам и нужно!

Вливаем столовый уксус и всыпаем черный молотый перчик. Все это смешиваем до однородного состояния.

К тому времени, томаты дали сок. Его сливаем в уксусно-медовую заправку. А к отцеженным помидорам всыпаем лук, чесночок и петрушку. Добавляем кинзу и базилик.

Вливаем жидкий маринад и слегка перемешиваем, чтобы не помять дольки. При этом все овощи и соус должны распределиться равномерно.

Обтягиваем миску сверху пленкой или накрываем крышкой. Оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Затем переносим в холодильник или другое прохладное темное место на сутки. За это врем необходимо дважды перемешать содержимое. Так кусочки равномернее промаринуются.

Источник: https://youtu.be/j_1HZxasd_g

Уже через 24 часа на вашем столе окажутся наивкуснейшие помидорные дольки в невероятно нежном, пикантном соусе. Можно насладиться ими просто так, вприкуску с хлебом или с картошечкой. А к мясу – просто шик!

Как замариновать помидоры в домашних условиях в кастрюле (без кожицы)

Вкусные и быстрые маринованные томаты, которые будут у вас готовы уже через сутки. Если плоды крупные, то понадобится чуть дольше времени.

Приготовить их можно как в кастрюле, так и в любой подходящей емкости. Например, в пластиковом контейнере, который удобно поставить в холодильник.

На вопрос — «А сколько хранятся такие помидоры?» — автор ролика ответила так: «У нас больше недели не хранились — съедались! :)»

В составе рецепта:

Помидоры — 1 кг.
Вода — 1 л.
Соль — 5 ч. л.
Сахар — 10 ч. л.
Зонтики укропа
Чеснок — 1 головка
Перец горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Уксус 9% — 100 гр.

Приятного аппетита!

Рецепт быстрого приготовления маринованных томатов на зиму с луком

Теперь хочу предложить вам простой рецепт маринованных помидорок на зиму. Мы не будем добавлять в состав различную зелень, листья и корешки хрена. Эти продукты в той или иной степени могут перебить натуральный вкус томатов.

Состав простой и сбалансированный. Ничего лишнего и всего в достатке. Очень советую вам попробовать законсервировать так хотя бы 1 раз — я уверенна, что вам очень понравится. Баночка такой вкуснятины опустошается буквально за несколько минут! А гости обязательно будут выпрашивать рецепт.

Состав продуктов:

Помидоры
Репчатый лук
Душистый горошковый перец
Черный горошковый перец

Маринад на 1 литр воды:

Сахарный песок – 4 ст.л.
Соль – 1 ст.л.

Уксус 70%:

На литровую банку – 1 ч.л.
На 2 литровую банку – 1 десертная ложка
На 3 литровую банку – 1 ст.л.

Приготовление:

Овощи берите плотные, засолочных сортов. Они должны быть спелыми, сладкими, но не мягкими.

Помидоры салатных сортов для зимней консервации не подходят.

Хорошо промываем их. В месте, где крепилась плодоножка, нужно сделать прокол зубочисткой или тонким ножом, примерно до середины мякоти или даже глубже. Это нужно для того, чтобы шкурка не лопалась при контакте с кипятком, а сами овощи полноценно пропитывались рассолом.

Лука на одну банку понадобится буквально несколько колец. Его очищаем и нарезаем кружочками средней толщины, не слишком тонко.

Банки мы промываем с раствором соды, новой кухонной губкой. Делаем это очень старательно, чтобы удалить все загрязнения изнутри. Потом тщательно споласкиваем и ставим на решетку в холодную духовку. При 100 градусов стерилизуем минут 10-15. По желанию, вы можете воспользоваться другим способом стерилизации, привычным для вас.

На дно подготовленной стеклотары кладем примерно по одному кружочку лука. Заполняем их томатами где-то до половины. Закладываем еще по 2-3 колечка лука. Добавляем по щепотке черного и душистого перца.

Доверху заполняем тару помидорами. Сверху втискиваем еще пару колечек лучка. Если хотите, можно добавить сейчас еще немного душистого или черного перца.

Кипятим чистую воду. Кипящей жидкостью заливаем каждую емкость до самых краев. Лейте аккуратно, чтобы не лопнуло стекло. Делайте это поочередно, по половине стакана в каждую банку.

Крышки обдаем кипятком или кипятим минуты 3. Накрываем ими наши заготовки. Но пока не закупориваем. Даем постоять несколько минут, чтобы они остыли до теплого состояния, терпимого вашим рукам.

Затем надеваем на них специальную крышку-насадку с дырочками или натягиваем марлю. Сливаем эту воду обратно в кастрюлю. Сейчас вам нужно замерить количество слитой жидкости. Можете делать это мерным стаканом или сливать в кастрюлю, которая имеет специальные деления.

На двухлитровую банку, уже наполненную овощами, уходит примерно 1 литр воды.

Исходя из этого, добавляем сюда соль и сахарный песок. Не удивляйтесь тому, что сахара в составе больше, ведь помидоры его очень «любят».

Ставим кастрюлю на огонь, помешиваем, чтобы все кристаллики растворились. Как только жидкость закипит, сразу же снимаем с плиты. Незамедлительно разливаем его снова в банки. Вливаем в каждую емкость уксус, из расчёта в списке ингредиентов. Мы используем двухлитровую тару, поэтому добавили 1 десертную ложку кислоты.

источник — https://youtu.be/xXW6jAgI5pI

Закрываем крышками, плотно закупориваем и ставим дном вверх. Расставляем рядом друг с другом, чтобы они подольше держали свою температуру. Одеялом или плотным полотенцем укрываем их. В таком виде, содержимое банок должно полностью остывать, при комнатной температуре. На это уходит около суток.

Такая заготовка успешно хранится не только в погребах и кладовках, но и при комнатной температуре, в квартире, в сухом и темном кухонном шкафу. Это очень удобно для тех, кто живет в городе и не имеет специальных помещений для хранения запасов.

Видео о том, как сделать маринованные малосольные помидоры за сутки

Предлагаю вам еще один очень простой рецепт вкуснейших помидор. Готовятся они быстро, благодаря тому, что мы очистим их от кожицы. Собственно, по той же причине, они прекрасно насыщаются маринадом, получаются ну очень вкусными!

Подробный рецепт узнаете от самого автора этого видео-ролика.

Ингредиенты:

2 кг. помидор (твердые, с тонкой кожицей и небольшие, чтобы пролезли в банку)
15 ч.л. сахара на 3 литровую банку
5 ч.л. соли на 3 литровую банку
головка чеснока
один стручок горького перца
полстакана уксуса

Действительно идеальная закуска — попробуйте!

Подборка самых вкусных, сочных помидорок быстрого приготовления подошла к концу! Надеюсь, она пригодиться и вам! Забирайте ее себе в социальные сети. Ведь это не только сезонное блюдо, которое готовят летом и осенью. Я, например, частенько делаю маринованные помидоры с чесноком и зеленью или в других вариациях даже зимой. Ведь не всегда заготовок хватает надолго, так как съедаются они молниеносно.

Если маринуете помидоры черри, то они прекрасно будут смотреться целиком или половинками. А крупные томаты можно нарезать дольками. Делать это в банке или другой посуде — решать вам. Сегодня я предоставила вам широкий выбор. 🙂

Заходите к нам почаще за новой порцией вкусняшек! Буду ждать! Всего вам доброго!

Как приготовить малосольные помидоры с чесноком. Помидоры быстросоленые, рецепт с фото

Привет, дорогие хозяйки!

Как вы уже знаете, наша семья любит всевозможные острые закуски. Особенно те, которые не требуют много энергии для приготовления и не требуют каких-либо фантастических ингредиентов. Одна из наших любимых закусок — малосольные помидоры с зеленью и чесноком. Я всегда их готовлю с большим удовольствием, и едят они очень быстро. К тому же это отличный вариант для застолий или пикника.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он позволяет мне проявить свое воображение. Ведь каждый раз можно готовить немного иначе: варьировать компоненты зелени по вкусу, делать томаты фаршированными или просто в зеленом соусе, недозрелые или классические, в маринаде или методом «сухого посола».

Все варианты заслуживают внимания и уважения, их стоит попробовать, чтобы разнообразить меню и в будущем, возможно, привезти что-то свое. Поэтому сегодня с радостью поделюсь с вами своими любимыми рецептами.И тогда выбор за вами!

Этот вариант быстрой закуски готовится за один день, недаром такие помидоры в народе называют «однодневными блюдами». Справедливости ради стоит сказать, что через пару дней они становятся еще вкуснее. Их лучше хранить в холодильнике около недели — дольше не стоит, они перекисные. Но тогда в получившийся рассол можно добавлять новые помидоры — главное не путать их с уже хорошо просоленными.
Состав:
8-10 шт. помидоры (желательно мелкие)
1 ст. л.соли с горкой (крупного помола)
Полусок лимона
2 ст. Сахара
3-5 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1 пучок кинзы (если не любите кинзу, можете заменить ее петрушкой или сельдереем)
Как приготовить
Как видите, этот рецепт без уксуса, он заменен соком лимона, что придаст помидорам нежный и изысканный вкус.К тому же рецепт подходит тем, кто не переносит уксус в любом виде.
Сначала отбираем красивые крепкие помидоры, хорошо их промываем. Просушите салфетками. Также промываем зелень, встряхиваем и кладем на салфетки, чтобы в стекле была лишняя влага. Чеснок разделить на дольки, очистить от кожуры.
Теперь проткните помидоры вилкой в нескольких местах, чтобы они лучше посолились. Или вы можете нарезать их ломтиками или половинками. Нам больше нравятся целые помидоры, но выбираем их небольшого размера и протыкаем вилкой. Затем они хорошо солятся.
Затем нарежьте зелень ножом или специальными кулинарными ножницами. Поместите в блендер, отправьте туда зубчики чеснока и измельчите все до состояния пюре.
Затем берем любую подходящую тару — банку, кастрюлю, можно даже сумку. Туда перекладываем зелено-чесночное пюре, всыпаем соль, сахар, выжимаем сок лимона. Все перемешиваем. При желании можно добавить специи: базилик, орегано, черный молотый перец или немного красного молотого, мяту или мелиссу.
Теперь обмакиваем в этот зеленый соус помидоры, аккуратно переворачиваем, чтобы они со всех сторон пропитались соусом.Накрыть крышкой. Если мы готовим помидоры в пакете, мы завязываем пакет и кладем в другой пакет, который также завязываем. Помидоры в чесночно-зеленом соусе ставим в холодильник. Время от времени осторожно перемешивайте.
При настаивании в рассоле помидоры отпускают сок, хорошо пропитываются рассолом и ароматом трав. Этот рассол можно также использовать для заправки других овощных салатов быстрого приготовления, он получается очень вкусным, а также очень подходит тем, кто соблюдает диету. В любом случае он намного лучше майонеза!
Если вы не против уксуса, то можете попробовать приготовить быстросоленые помидоры по следующему рецепту.

Томаты классические соленые с зеленью и чесноком, классические с уксусом

Состав:

0,5 кг помидоров среднего размера
5-6 зубчиков чеснока
Петрушка, укроп, зелень кинзы по вкусу
5 ст. л. крупной соли (не йодированной)
1,5 ст. Sahara
5 горошин черного перца
2-3 шт. лавровый лист
1 ст. л. молотого перца
4 ч.л. уксуса (9%)

Как приготовить

В принципе приготовление такое же, за исключением того, что промытые помидоры желательно чистить.Для этого удалите их стебли и залейте кипятком на минуту. Затем горячую воду с солью и помидоры залить холодной водой. Когда овощи немного остынут, снимаем кожицу сверху крест-накрест и легко снимаем, как чулок.
Подготовленные помидоры выложить в кастрюлю или сковородку, банку. Промытую зелень и очищенный чеснок мелко нарезать, сверху посыпать помидоры.
Налейте в кастрюлю пол-литра воды, всыпьте туда соль, сахар и перец. Довести до кипения, помешивая.Выключить огонь, влить уксус, размешать. В емкость с помидорами и зеленью налить рассол. Закройте крышку, дайте овощам остыть при комнатной температуре. Затем уберите их в холодильник. Держать не больше недели. Вы можете полакомиться помидорами уже на следующий день.

Еще очень люблю готовить фаршированные соленые помидоры. Они всегда производят на гостей очень благоприятное впечатление, все думают, что я потратил на них много времени. На самом деле это не так, готовятся они очень просто, и сейчас вы убедитесь в этом сами.

Томаты слабосоленые, фаршированные зеленью и чесноком

Рецепт классический, так называемый «армянский». Ему подходят крепкие, твердые помидоры.

Состав:

1 кг томатов (спелых)
1 головка чеснока
2 ст. л крупной соли
1 пучок зелени сельдерея
1 пучок петрушки

Как приготовить

Помидоры вымыть, надрезать на каждом и срезать верхушку — «шляпку». Затем вырежьте сердцевину из каждого помидора. Обратите внимание: чем больше вы нарежете мякоти помидоров, тем больше начинок вам нужно будет положить в них. «Шляпы» отложите, они вам еще пригодятся.
Теперь зелень промойте, встряхните. Кстати, можно брать не только петрушку, сельдерей, но и укроп, кинзу — любую, что вам нравится. Если вы совсем не перевариваете сельдерей, то без него вполне можно обойтись.
Чеснок очистить, мелко нарезать. Зелень тоже измельчить ножом или кулинарными ножницами.Смешайте травы и чеснок. Помидоры начинить смесью, а затем накрыть «шляпками». Фаршированные помидоры выложить в солонку.
Затем готовим рассол: 2 столовые ложки соли вливаем в литр холодной питьевой воды, перемешиваем до полного растворения. В полученный рассол влить овощи, накрыть крышкой или тарелкой, сверху положить гнет.
Помидоры ставим в прохладное место на 3 дня (лучше всего, конечно, в холодильник). А потом можно убрать гнет, вынуть помидоры из рассола и подавать.

Это вкусные, малосольные помидоры в армянском виде! Острый, с чесноком!

Быстрый способ: сушеные маринованные томаты маринованные

Но вас, конечно же, интересует, как приготовить фаршированные помидоры быстрым и сухим способом засолки. Технология здесь очень простая. Мы не принимаем уксус или лимонную кислоту. Помидоры выбираются некрупные, плотные, упругие, желательно одного размера. Берем любую зелень, по вкусу, из расчета один пучок на два-три помидора.И чеснок — из расчета один зубчик на два помидора. Соль — примерно четверть чайной ложки на один помидор.

Помидоры, как и помидоры, готовим по-армянски. Можно отрезать верхнюю часть крышки, а можно, наоборот, отрезать хвостик стеблем на спинке и удалить часть мякоти. Чем больше мякоти вы нарежете, тем больше соли потребуется. Четверть чайной ложки — это минимум, если помидоры маленькие, а мякоть немного порезана. А так можно пол чайной ложки положить.
Затем мелко нарезать промытую зелень, измельчить зубчики чеснока. Все перемешать, посолить и растереть. Полученная масса должна иметь очень соленый вкус. Не пугайтесь — тогда помидоры впитают в себя почти всю эту соль.
Помидоры нафаршировать зеленой смесью, накрыть «шляпками» помидоров. Если обрезать хвост, то ничего не прикрывать. Укладываем вертикально в подходящую тару, можно — в два-три этажа, плотно друг к другу. Посыпать каждый ряд зеленью.
Посуду закрыть крышкой, оставить на несколько часов при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник. Через день ароматные малосольные помидоры готовы!

На заметку

Если у вас помидоры разного размера, то не смешивайте заранее зелень и соль. Смешайте зелень с чесноком и насыпьте соль прямо в каждый помидор в зависимости от его размера. На один средний помидор потребуется четверть чайной ложки соли. Если помидор маленький, то солите поменьше, если крупный — больше.Затем начните с зелени и чеснока. И тогда то же самое. Легко и просто!

Затем в процессе засолки в каждом томате начинает выделяться сок, который смешивают с солью, и получается рассол. Помидоры, пропитанные ароматом чеснока и зелени, станут удивительно вкусными, причем без уксуса и других кислот. Возьмите этот рецепт на вооружение. Что-то мне подсказывает: вам понравится!

Сегодня мы увидели, сколько интересных способов приготовить малосольные помидоры с зеленью и чесноком.Это очень увлекательный процесс, он вызывает такое привыкание! И неизменно одобряет при дегустации готового продукта дом, гостей, дальних и близких родственников. Приятного аппетита!

А теперь пора приготовить малосольные помидоры? Куда же без них, правда?

На мой взгляд, огурцы и помидоры — «чистая классика» нашей русской кухни, как вы думаете?

Итак, как обычно, делюсь тем, что сделал сам и чем в итоге остался доволен.

Из этой статьи вы узнаете:

Помидоры быстрого приготовления — самые вкусные рецепты

Помидоры соленые на сковороде — варить в рассоле

Готовятся за два дня.Очень удобно, быстро, просто, а главное — вкусно получается!

Нам понадобится:

(восемь маленьких кусочков)
укроп и петрушка,
острый перец и душистый перец,
лавровый лист,
чеснок,
сахар (ст. Л.),
соль (чайная ложка)
воды (примерно один литр).

Возьмите любую удобную для Вас тару. Вы можете встряхнуть, вы можете кастрюлю, вы можете миску.

Я люблю делать это в кастрюле, не люблю выходить из банки… ковыряться, ковырять там … все помидоры помнишь, как обычно … А делаешь как хочешь.

Итак, как приготовить:

Помидоры вымыть, разрезать пополам,
Чеснок нарезать «лепестками» или растолочь в чеснокодавилке,
В емкость внизу положить половину подготовленной зелени, чеснок, перец, лавровый лист,
Сверху выложить подготовленные помидоры.
Приготовить рассол (вскипятить воду с сахаром и солью) и сразу же залить горячим рассолом помидоры.
Сверху выложить оставшуюся зелень и отжать «массу». Для этого я использую банку с водой, поставленную на тарелку.
Накройте свою «конструкцию» марлей, чтобы туда не попала пыль, и оставьте ее при комнатной температуре (можно прямо на кухонном столе) на два дня.

Через два дня выходите и пробуйте!

Уберите оставшиеся помидоры в холодильник.

Помидоры соленые в упаковке

Следующий рецепт из разряда «быстрого приготовления».

Это соленые помидоры, приготовленные в пакете. Отличная закуска, говорю вам, друзья!

Быстро, легко, вкусно. Не нужно ни использовать посуду, ни готовить рассол … Один раз — и готово! Грейс!

Как всегда, делюсь своей «хитростью»: к таким помидорам добавляю еще немного огурцов и болгарского перца. Так они стали еще вкуснее! Попробуйте!

Значит нам нужно:

Примерно один килограмм помидоров,
Если использовать сладкие (болгарские) перцы и огурцы, то их по 3-4 штуки, не более, зависит от их размера и вашего вкуса,
Одна целая головка чеснока (это на мой вкус, если вы не любитель острого чесночного вкуса — без проблем, добавляйте меньше!),
Зелень (укроп, петрушка, кинза) — чем больше, тем лучше
Соль ( смотрите сами)
Перец черный молотый.

Готовка:

Используйте для этого прочный и прочный мешок. Пользуюсь на молнии, очень удобно!
Все овощи и зелень вымыть, овощи нарезать как угодно (режу очень и очень крупно, получается красиво, и овощной «каши» не будет),
Овощи, зелень положить в пакет, добавить измельченные чеснок, соль, черный перец,
Свяжите (скрепите) пакет и осторожно встряхните его содержимое, чтобы все ингредиенты смешались вместе,
Поместите пакет на сутки в холодильник, периодически вынимайте и переворачивайте, чтобы рассол равномерно пропитывает овощи.

Если вы хотите, чтобы помидоры приготовились быстрее, то не нужно ставить пакет в холодильник, оставьте его при комнатной температуре, и через несколько часов уже можно есть соленые помидоры быстрого приготовления!

Мой вам совет: если вы не доедаете сразу все помидоры (хотя я так не думаю … они такие вкусные!), То лучше вынуть их из сумки и переложите их в банку или другую емкость.

Я заметил, что если продолжать хранить их в сумке (даже в холодильнике!), Они, кажется, «задыхаются» или что-то в этом роде… То есть становятся вялыми, некрасивыми, безвкусными и … нет, в общем …

Помидоры черри соленые — рецепт

Мне нравится этот рецепт! Сами по себе помидоры черри обладают интересным вкусом, а соленые — еще вкуснее! А еще добавим к ним зелени и чеснока … ммм … сказка!

А выглядят такие помидоры очень красиво, станут украшением любого стола.

Ну о том, что они идеально подходят абсолютно к ЛЮБОЙ посуде, я вообще молчу…

Нам понадобится:

Помидоры черри — берем 500 грамм,
петрушка — по большой пучок,
Чеснок — на свой вкус, беру три дольки,
Соль, перец черный молотый.

Итак, приготовим:

Помидоры и зелень, мелко нарезанная зелень, нарезанный чеснок.
Затем каждый помидор, чтобы он хорошо засолился, проткнуть зубочисткой в нескольких местах (можно сделать крестообразный надрез в том месте, где находится стебель).
Выкладываем помидоры в миску, добавляем зелень, соль, перец, чеснок, тщательно перемешиваем.
Закройте миску фольгой и оставьте при комнатной температуре на пару часов, периодически перемешивая ее содержимое.
Затем убираем таз в холодильник на всю ночь, не меньше.

Кстати, вы можете сразу приготовить свою «вишенку» в упаковке, если вам так удобно!

Подавайте их хорошо, и вот так, заливая сверху небольшим количеством растительного масла, оливковое масло здесь отлично.

В качестве зелени люблю добавлять в такие помидоры базилик и розмарин, ооочень ароматные!

Только не переусердствуйте, базилик и розмарин обладают достаточно сильным ароматом и вкусом, и я легко «вбиваю» всю прелесть этого блюда!

Еще одна «хитрость» для любителей пикантности: вместо соли добавить соевый соус — очень крутой вкус!

И да, такие соленые помидоры можно приготовить и из обычных, если «черри» нет под рукой.

Не расстраивайся.И смело готовьте из тех, что есть! По опыту — розовые помидоры по этому рецепту тоже очень хороши!

Помидоры малосольные с горчицей

Еще один рецепт для любителей острого вкуса — слабосольные помидоры с горчицей.

Все, как обычно, достаточно просто:

Необходимо подготовить помидоры (лучше брать маленькие): помыть их и порезать крестиком в районе стебля, вы можно сделать несколько проколов зубочисткой возле стебля,
Помидоры выложить в емкость (подойдет стеклянная банка) вместе с чесноком, специями, зеленью,
Сверху насыпать соль, сахар и горчичный порошок (на свой вкус) , как хотите) и залейте кипятком.
Емкость с помидорами перевязать марлей и оставить при комнатной температуре.
Вот и все! В итоге у вас получатся вкусные горчичные помидоры

Процесс ферментации занимает от трех до четырех дней, но может быть и меньше, это зависит от размера ваших помидоров.

Так что получи одну вещь через пару дней, попробуй, как хочешь, готово?

Как приготовить быстросоленые помидоры — видео

Советую посмотреть это видео, здесь вы найдете очень большой выбор рецептов приготовления слабосоленых помидоров.

Вот рецепты, которые я предлагаю вам сегодня, друзья.

Пишите в комментариях свои рецепты и «фишки» для приготовления соленых помидоров, мне будет очень интересно!

Готовьте с удовольствием и оставайтесь здоровыми!

С вами была Алена Яснева, всем пока!

Помидоры с начинкой из зелени и чеснока — оригинальная и необычная закуска, которая отлично дополнит обеденное блюдо и легко украсит даже праздничный стол.Готовится довольно просто и быстро, но получается очень вкусно и красиво. Давайте познакомимся с вами поближе, как приготовить фаршированные помидоры и удивить своих близких.

Соленые помидоры, фаршированные травами и чесноком

Состав:

помидоры бурые — 12 шт .;
кипяченая вода — 3 л;
уксус 6% — 250 мл;
сахарный песок — 3 ст. ложки;
соль — 2 ст. ложки;
чеснок — 15 зубчиков;
свежей зелени укропа и петрушки — 1 пучок;
гвоздики — 3 шт. ;
зерна горчицы — по вкусу;
лавровый лист — по вкусу;
красный острый перец — по вкусу.

Готовка

Тщательно промойте помидоры и вытрите насухо полотенцем. Всю зелень промыть, взболтать и мелко нарезать. Очищаем чеснок и разрезаем каждый зубчик пополам. Затем делаем на помидоре небольшую насечку, кладем в нее чеснок и немного зелени. На дно чистой банки разложите оставшийся чеснок и зелень, наполните емкость помидорами.Острый перец промываем и очищаем от семян. Кипятим воду, всыпаем в нее сахар и соль. Все тщательно перемешать, чтобы кристаллы полностью растворились. Далее влить уксус, бросить лавровый лист, положить, гвоздику и острый перец. Варим маринад 1-2 минуты при небольшом кипении и аккуратно вливаем их в наши помидоры в банке до самого верха. Накрываем все крышкой и убираем помидоры в теплое место примерно на 3 дня. Готовая зелень получается умеренно соленой с кисло-сладким привкусом.

Помидоры с зеленью и чесноком

Состав:

помидоры красные — 6 шт . ;
чеснок — 2 зубчика;
лук репчатый — 2 шт .;
зелень — 10 ст. ложки;
специй.

Готовка

Помидоры тщательно промыть, протереть полотенцем, срезать крышку и осторожно чайной ложкой вынуть всю мякоть. Внутри помидоры посолить и поперчить по вкусу.Зелень промыть, мелко нарезать. Луковицы очищаем от шелухи, измельчаем полукольцами и пассируем до золотистого цвета на растительном масле. Чеснок натереть на мелкой терке или просто отжать через пресс. Затем к измельченной зелени положить лук с чесноком, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Получившуюся начинку аккуратно залить помидорами, накрыть сверху разрезанной крышкой и подать оригинальную закуску к столу.

Помидоры маринованные, фаршированные зеленью и чесноком

Состав:

помидоры спелые — 1.5 кг;
вода — 1 л;
зелень — 200 г;
яблочный уксус — 75 мл;
мед — 3 ст. ложки;
соль крупного помола — 2 ст. ложки;
чеснок — 5 зубчиков;
гвоздики — 3 шт .;
семян кориандра — 1 ч.

Готовка

Помидоры вымыть и обсушить полотенцем. Затем аккуратно чайной ложкой снимите мякоть с помидоров и переложите на тарелку. Добавить свежую зелень, предварительно вымытую, высушенную и мелко нарезанную.Чеснок очищаем, измельчаем и кладем на зелень.

Теперь заправляем помидоры зеленой начинкой и складываем в чистую емкость. В отдельную кастрюлю налейте немного воды и уксуса, добавьте соль и специи по вкусу. Ставим посуду на огонь и доводим до кипения, периодически помешивая. Затем осторожно снимите маринад с огня и оставьте на 15 минут. После этого добавить мед и тщательно перемешать. Залить помидоры горячим маринадом и оставить примерно на 12 часов.После этого накрываем крышками и убираем помидоры ровно на сутки в холодильник.

Рецепт вкусного слабосоленого томата для вас, дорогие читатели. Помидоры соленые в банке превосходны тем, что в них отсутствуют консерванты, используется небольшое количество соли и они очень быстрые. Кроме того, солят помидоры в рассоле, а это значит, что они могут храниться в холодильнике гораздо дольше, чем приготовленные на сковороде или в пакете, которые нужно сразу же съесть.

Хозяйки на заметку: для маринования помидоров лучше выбирать сорта с плотной кожурой и небольшими размерами.Залить помидоры обязательно тёплым рассолом, но не горячим, чтобы помидоры не лопались, а внешне слабосоленые помидоры Красиво выглядели, как свежие.

Рецепт соленых помидоров с чесноком и травами

5 из 1 отзывов

Соленые помидоры в банке

Тип еды: Заготовки

Кухня: Русская

Ингредиенты

Вода — 1 литр,
крепкие помидоры — 1 кг,
чеснок — 5 зубчиков,
сахарный песок — 1 ст.л.,
соль — 1 ст. л.,
черный перец горошком — 5-7 шт.,
эстрагон (эстрагон) по желанию — 3-4 веточки,
острый перец
лавровый лист — 1 шт. ,
зелень.

Готовка

Сначала вымойте помидоры и удалите хвостики.
После этого в каждом помидоре на том месте, где был цветонос, делаем зубочисткой неглубокий прокол.
Затем на дно чистой стерилизованной банки положите половину зелени, очищенный чеснок и небольшой кусочек острого перца.
Затем выложите сверху помидоры и остальные приправы.
Готовим рассол: для этого кипятим 2-3 минуты воду с солью, сахарным песком, горошком перца и лавровым листом. Остудить до теплого состояния.
Далее томаты залить остывшим рассолом, накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на двое суток.
По истечении этого времени накрываем банки капроновой крышкой и убираем на хранение в холодильник.
Помидоры соленые готовы.

Приятного аппетита!

Помидоры малосольные в банке

Вкусный рецепт малосольных помидоров для вас, дорогие читатели.Соленые помидоры в банке великолепны тем, что в них отсутствуют консерванты, используется небольшое количество соли и они очень быстро готовятся. Кроме того, солят помидоры в рассоле, а это значит, что они могут храниться в холодильнике гораздо дольше, чем приготовленные на сковороде или в пакете, которые нужно сразу же съесть. На заметку хозяйкам: для маринования помидоров лучше выбирать сорт с плотной кожурой и небольшими размерами. Залить помидоры обязательно тёплым рассолом, но не горячим, чтобы помидоры не лопались, а внешне малосольные помидоры выглядели красиво, как свежие.Рецепт соленых помидоров с чесноком и зеленью 5 из 1 …

Reds Помидоры с зеленью и чесноком — Прекрасная закуска для всей семьи, которая занимает место на обеденном столе, станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и гарнирам. Вы можете приготовить несколько банок с острым салатом и хранить их в холодильнике под пластиковой крышкой.

Сначала мы обсудим, какие ингредиенты нам нужно приготовить, чтобы приготовить помидоров с зеленью и чесноком, фото Рецепт даст вам все необходимые подсказки.Нам нужно взять 2,5 килограмма помидоров, это наш основной ингредиент, но нам также нужно подготовить продукты для несушки — это две головки чеснока, две пучка петрушки, четыре стручка болгарского перца и горечь по вкусу.

Чтобы салат быстрее замариновался, нужно приготовить маринад: 100 мл растительного масла, столько же столового уксуса, 100 г сахара и две столовые ложки соли. В итоге у вас получится одна трехлитровая банка, но мы советуем готовить салаты на зиму в поллитровых или литровых емкостях.

Промойте помидоры под проточной водой, оставьте их на дуршлаге, чтобы в стакан попала вся жидкость, или положите их на полотенце. Далее плоды необходимо разрезать на две половинки, а более крупные — на четыре.

Промойте и обсушите петрушку, очистите семена и промойте. Очищенный через мясорубку чеснок вместе с остальными ингредиентами.

В глубокой миске приготовить маринад: смешать сахар, соль, уксус, подсолнечное масло. Перемешайте все ингредиенты до полного растворения специй.

Подготовить банки: вымыть и простерилизовать. Выложите в них помидоры и овощную смесь слоями, заполняя банку до самого верха. В конце нужно залить маринадом. Закройте железной крышкой и оставьте вверх дном до остывания, это займет около 8 часов.

Стоит обратить внимание, у них плотная мякоть. Можно собирать их дольками или целиком, фаршируя дольками чеснока, добавляя по вкусу укроп, петрушку и базилик. Спелые плоды тоже можно мариновать дольками, но они должны быть с плотной мякотью.

Помидоры с зеленью и чесноком: рецепты

И если летом на нашем обеденном столе основным продуктом являются спелые и сочные помидоры, то помидоров с зеленью и чесноком рецепты , которые, как вы знаете, станут отличным дополнением к праздничным застольям. Обязательно приготовьте баночки, чтобы ваши близкие могли насладиться пикантным салатом. Маринованные фрукты пригодятся и в том случае, если вы решили приготовить суп или подливку, а под рукой нет томатной пасты.

В этом рецепте мы будем начинять помидоры чесночной смесью, а пряные травы и корень имбиря добавляем в блюдо специи, сахар, соль и перец по вкусу.Зелень следует промыть и мелко нарезать: можно взять базилик, петрушку, укроп. Некоторые листики можно оставить целыми, они послужат украшением при подаче салата к столу.

Теперь можно приступить к приготовлению спелых плодов: их нужно промыть и разрезать пополам, удалить сердцевину ложкой. Для закусок не нужно брать слишком крупные плоды, ведь чистить их будет неудобно, да и порция будет довольно большой.

Мякоть нужно перелить в отдельную посуду, вы будете использовать ее для приготовления начинки.Чеснок необходимо очистить и измельчить: нарезать пластинами или натереть на терке. Корень имбиря тоже следует измельчить, но здесь лучше использовать терку. В тарелке смешать все ингредиенты для начинки, добавив измельченную зелень, соль и сахар по вкусу.

Маринованные вкусные и ароматные. Детям их можно предлагать с 7-8 лет, но если вы готовите консервы для детей, уменьшите количество подгоревших ингредиентов, чтобы салат не был слишком острым.

Помидоры с зеленью и чесноком

Есть еще один отличный рецепт к , как приготовить помидоры с зеленью и чесноком , для этого купите килограмм помидоров, одну головку чеснока, укроп, три столовые ложки соли и две столовые ложки сахара, полтора литра вода, черный перец.

Фаршированные соленые помидоры можно собирать в литровые банки и хранить в холодильнике. Фрукты следует выбирать небольшого размера, они идеально подходят для начинки. Острым ножом срежьте плодоножки, сделайте на помидорах крестообразный надрез, он должен быть достаточно глубоким, чтобы в дальнейшем разместить начинку.

Укроп промыть и мелко нарезать. Чеснок натереть на терке или нарезать тонкими пластинами. Подготовленные ингредиенты перемешать, в надрезы выложить начинку, это удобно делать острым ножом.

Теперь нам нужно приготовить рассол: растворить в воде сахар и соль, поставить на огонь и довести до кипения.Добавьте несколько горошин черного перца. Фаршированные помидоры нужно разложить по банкам, залить слегка остывшим рассолом. Через двое суток уже можно наслаждаться вкусом пикантной закуски.

Если вы решили готовить, то нужно внимательно отнестись к выбору специй и приправ, которые в этом случае играют ключевую роль. Такие помидоры всегда острые и ароматные, поэтому добавьте по вкусу перец чили, который нужно нарезать небольшими кусочками.

Как быстро замариновать помидоры. Моментальные рецепты малосольных помидоров на сковороде и в банке

Всего не перечислить.

Помидоры — одни из самых любимых и доступных овощей, многие выращивают их на даче и могут похвастаться хорошим урожаем. Мы также часто их сохраняем. Но есть прекрасный способ удивить домочадцев и гостей — приготовить малосольные помидоры. Причем это займет у нас не более 5-15 минут. Правда, их нужно заранее приготовить, как соленые огурцы, чтобы их можно было засолить.

Такая закуска без закатки банок намного полезнее консервированных.Но сразу оговоримся, что хранится недолго. Во-первых, его сразу же съедают. А во-вторых, длительное хранение делает соленые овощи солеными.

Удобно это офигенная закуска за городом, в дорожных условиях. Ведь все, что может понадобиться, — это соль, чеснок и зелень. А посуду можно выбрать любую, которая есть в наличии, хотя бы полиэтиленовый пакет.

Вот такую чудесную закуску приготовим в кастрюле, а помидоры заправим маринадом.

Состав:

помидоров — 1.5 кг
чеснок
петрушка свежая

для маринада:

вода — 2 литра
соль — 2 ст. л
сахар — 2 ст. л
уксус — 3 ст. л
перец горошком
лавровый лист
Кориандр (семена)

Маринад нам нужен немного остывший, поэтому готовим его заранее.

Температура маринада не должна быть выше 40 градусов, чтобы кожура помидоров не лопнула.

Налейте в кастрюлю 2 литра воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кладем все ингредиенты — соль, сахар, лавровый лист, перец и семена кориандра. После того, как вода закипит, влейте уксус и выключите плиту. Оставляем маринад остывать.

Измельчить ножом чеснок и петрушку, перемешать.

Помидоры сверху разрезать крест-накрест, не разрезая до конца. Залейте их чесночной начинкой.

Выложить фаршированные помидоры в кастрюлю и залить остывшим, но теплым маринадом.

В кастрюле помидоры переночевать придется. А чтобы они полностью погрузились в маринад, накройте их тарелкой и поставьте сверху банку.

Уже на следующий день вы сможете удивить свой дом такой закуской.

Закуска будет вкуснее, если ее предварительно охладить.

Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете

Блюдо простое и быстрое, займет минимум времени. И будем готовить в пакете, это очень удобно, посуда не понадобится.Кстати, в упаковке мы уже приготовили соленые огурцы и, надеюсь, вам понравился этот способ.

Состав:

томаты — 1 кг
чеснок — 1 головка
соль — 1 ст. л
сахар — 1 ч.
петрушка или укроп
острый перец чили — по вкусу и желанию

Помидоры для такой закуски желательно подбирать небольшие и одинаковые по размеру. Тогда их посолят быстро и одновременно.

Готовим помидоры. Для этого острым ножом срежьте стебель, хотя делать этого нельзя.

Верх помидоров разрезать крест-накрест. А в получившиеся лунки выкладываем измельченный чеснок и зелень.

Теперь помидоры выложить в пакет, всыпать соль, сахар и острый перец, по желанию нарезать кольцами.

Свяжите пакет и встряхните, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всем помидорам.

Для большей надежности рассол разложить по 2 пакетикам.

Оставляем посылку в покое на сутки — двое. Перед употреблением закуску можно переложить в удобную посуду и хранить в холодильнике.

Как приготовить помидоры в рассоле без уксуса

Все-таки я предпочитаю соленые помидоры готовить без уксуса, это полезнее. Да и не намного сложнее, теперь убедитесь.

Состав:

помидоры
чеснок
Укроп свежий
душистый перец
перец горошком

для маринада:

вода — 2 литра
соль — 2 ст. л
сахар — 2 ст. л
лавровый лист
Стебли укропа и зонтики

Приготовьте маринад, погрузите все ингредиенты в воду и доведите до кипения. Готовить не нужно, сразу выключите и дайте немного остыть.

Там, где на стебле помидор, разрезаем ножом поперек крышки, но не до конца. Укроп и чеснок мелко нарезать — чем мельче, тем точнее получится наша закуска.

Получилось что-то вроде ракушки.Открываем крышку и всыпаем в получившуюся щель (на кончике ножа) совсем немного соли, выкладываем чеснок и укроп. Закройте ракушку, немного надавите рукой.

Итак, фаршируем все помидоры и кладем в глубокую посуду. Добавьте несколько горошин черного и душистого перца.

Рассол должен полностью покрывать овощи. Для этого накройте их сверху листом хрена (это совсем не обязательно) и залейте теплым маринадом.Желательно придавить груз. В нашем случае подойдут тарелка и банка с водой.

Оставляем закуску посолить двое суток. Перед употреблением эту вкуснятину нужно охладить.

Хотя мы не выдержали и уже на следующий день приступили к дегустации. Мы не разочарованы, чего и желаем.

Приготовление вкусной и оригинальной закуски с лимоном

Когда я посмотрел это видео, я ярко представил аромат и вкус этой замечательной закуски с приятной кислинкой.Все дело в лимоне, в который мы добавляем помидоры.

Надеюсь, вам понравился рецепт. Но это еще не все, идем дальше.

Помидоры соленые дольками за 5 минут

Гости на пороге? Хотите удивить? Сделать это очень просто. Друзья и знакомые обязательно сделают мне комплименты этой закуске, хотя готовится она максимально просто и очень быстро, буквально за 5 минут. Обязательно нарежьте помидоры дольками, чтобы они быстрее засолились.

Состав:

помидоры
сельдерей (листья и черенки)
Укроп
чеснок

для маринада:

вода — 1 литр
соль — 3 ст. л
сахар — 1 ч.
перец горошком
лавровый лист
уксус 9% — 2 ст. л

Выбирайте для этой закуски небольшие помидоры, идеально подходят сливовые помидоры. Разрезаем их пополам и складываем в глубокую посуду.

Для аромата добавить зелень, ее должно быть много. Стебли сельдерея порезать листьями и укроп вместе со стеблями.

Обязательно положите чеснок. Его можно нарезать кольцами вместе с кожурой.

Всю эту красоту выкладываем поверх помидоров.

Кипятим воду для маринада, количество ингредиентов даю на 1 литр воды. И вы сами определяете, сколько должно быть маринада, но он должен полностью покрывать овощи.Положите соль, сахар, перец и лавровый лист. После закипания воды добавьте уксус и варите 3 минуты, чтобы все вкусы смешались.

Чтобы помидоры не потеряли красивый цвет и не лопалась кожица, не заливайте кипятком, дайте маринаду немного остыть.

Залейте закуску из маринада и оставьте идеально замариноваться на день. Но даже через пару часов уже можно насладиться такой вкусной закуской.

Приятного аппетита!

Классический рецепт быстрой овощной закуски в банке

Чаще всего готовим заготовки в стеклянных банках, удобно и надежно.По этому рецепту получится классная острая закуска. Только учтите, что этот рецепт не для длительного хранения, банку с металлической крышкой закатывать не будем.

Состав:

томаты — 1,5 кг
чеснок — 1 головка
перец острый — 1 шт.
Укроп свежий
перец горошком

для маринада:

вода — 1,5 литра
уксус — 1/2 стакана
масло растительное — 1/2 стакана
лавровый лист
соль — 3 ст.л
сахар — 3 ст. л

Стеклянная банка предварительно вымыта и высушена.

На дно банки кладем порцию измельченного чеснока и острого перца. Остальные кусочки будем добавлять по мере наполнения банки овощами.

Помидоры для такой закуски подойдут разного размера, нарежем кружочками. Разложите кружки в банке, всыпьте чеснок, острый перец и горошек. Сверху выложить измельченную зелень.

Для маринада вскипятите воду и добавьте все ингредиенты — растительное масло, лавровый лист, соль и сахар.В самом конце вливаем уксус. Залить помидоры горячим маринадом и накрыть крышкой. Сворачивать не надо!

Закуска будет готова через несколько часов. Вкус такой закуски будет лучше, если она будет охлажденной.

Томаты маринованные сухие с горчицей

Сухая засолка означает, что закуска готовится без кипячения маринада. А это значит, что это блюдо можно просто и быстро приготовить. Давайте в этом убедимся.

Уверен, что многие из нас постоянно готовят слабосольные огурцы, а вот слабосоленые помидоры встречаются гораздо реже (или вообще не варят).Тем не менее, эта закуска ничем не уступает зеленому конкуренту. Ароматные, мягкие, с различными специями, малосольные помидоры обязательно станут частым гостем на вашей кухне. Я надеюсь, что это так.

Совет! Чем быстрее после сбора урожая томаты съедены или использованы для маринования, тем вкуснее будет готовое блюдо. Если их порвали более 8-10 часов назад, их не помешает «оживить». Для этого помидоры нужно залить холодной водой, желательно колодезной или родниковой, на 15-30 минут.

Рецепты с солеными помидорами

Обязательно обратите внимание на рекомендуемое время приготовления. Понятно, что если передержать помидоры полчаса-час, ничего страшного не произойдет. Но не стоит оставлять помидоры «пять минут» на несколько часов. Это может их просто погубить.

Томаты быстрого приготовления в пакетике

Отличный вариант для тех, кто очень хочет соленых помидоров и совершенно не хочет долго ждать. Помидоры также можно приготовить прямо перед поездкой на природу и положить в сумку-холодильник. К тому времени, как вы доберетесь до места, они будут готовы!

Состав:

плоды средней величины плотные — 3 штуки;
укроп и петрушка по пол пучка;
два зубчика чеснока;
соль — 1,5 ч. Л.

Готовка:

Помидоры хорошо промыть и выложить на салфетку, чтобы в стакане осталась лишняя жидкость. Острым ножом нарезать фрукты дольками. Зелень и чеснок нашинковать. Все переложить в глубокую посуду, присыпать солью, перемешать, а затем аккуратно разложить по упаковочным пакетам.Если специальных нет, можно использовать обычные, но только помните, что нужно принимать сразу несколько, иначе сок может вытечь.

Пакет с помидорами нужно убрать в холодильник на 1-2 часа. За это время желательно несколько раз слегка встряхнуть пакет, чтобы дольки помидора были равномерно посолены.

Помидоры соленые с чесноком и зеленью быстрого приготовления в рассоле

По этому рецепту получаются очень вкусные и невероятно сочные помидоры. Благодаря использованию сахара они становятся очень нежными. Обязательно попробуйте.

Состав:

плоды примерно одинаковой формы средние — 1,2-1,5 кг;
— 2,5 ст.
соль — 2 столовые ложки;
лаврушка — 2 листа;
душистый перец — 3-5 горошин;
укроп свежий — пучок небольшой;
чеснок — 2-4 зубчика;
уксус 9% — 5 столовых ложек;
кипяток — 800 мл.

Готовка:

Приготовьте большую кастрюлю или удобный салатник.В емкость всыпать соль, сахар и залить уксусом. Добавить горошек и лаврушку (листья можно предварительно размять руками, чтобы их аромат больше раскрылся). Залить кипятком. Тщательно перемешайте полученную смесь и дайте настояться примерно четверть часа.

За это время необходимо вымыть помидоры (лучше взять немного недоеденные, чтобы они хорошо держали форму), дать стечь лишней жидкости и разрезать каждый на 4 дольки. Укроп мелко нарезать, чеснок или измельчить ножом или пропустить через специальный пресс и перемешать. Полученной начинкой смазать каждый помидор и положить в теплый рассол. Когда он полностью остынет, вы можете очистить его в холодильнике и попробовать уже через час.

Помидоры соленые в мешочке, рецепт за 5 минут

Данный вариант стерилизации относится к разряду «сухих», т.е. приготовленных без рассола. Это не только сокращает время, необходимое для приготовления и последующего мытья посуды. Очень важно, что таким образом в помидорах хранится гораздо больше добра.

Состав:

спелые плотные помидоры такой же формы — 1 кг;
чеснок — 4-6 зубчиков;
кр. соль — 1 стол. ложка;
сахар — 1,5 стол. ложки;
— несколько «зонтиков» или столик. ложка семян;
несколько горошин перца.

Готовка:

Пакеты лучше использовать специальные для упаковки и замораживания продуктов. Но если их нет под рукой, подойдут и обычные, только их нужно взять не менее двух штук, вставить друг в друга для большей плотности.

Положите в пакет укроп. Чеснок мелко нарезанный. Затем вымыть и нарезать помидоры пополам или четвертинками. Все посыпать солью и сахаром, всыпать перец горошком.

Закройте сумку застежкой-молнией или плотно завяжите, выпуская воздух. Хорошо встряхните, чтобы ингредиенты распределились равномерно. И оставим на несколько часов, но лучше на ночь. Не нужно чистить холодильник. При комнатной температуре помидоры лучше солятся.

Томаты черри быстрого приготовления соленые с чесноком

Эти помидоры готовятся на эмалированной сковороде.Он хорошо держит тепло, что способствует более быстрому маринованию.

Состав:

помидоры черри — 1 кг;
чеснок — 3-5 зубчиков;
вода — 1 литр;
соль — 1,5 столовых ложки;
сахар — 0,5 столовой ложки;
лист хрена;
несколько листиков черной смородины;
1-2 укропных «зонтика»;
несколько горошин для душа. перец;
Пара листьев лавра.

Готовка:

Помидоры вымыть и обсушить.Каждый протыкает зубочисткой в двух-трех местах. Чеснок мелко нарезать. Половину его вместе с половинками листьев смородины и укропа выложить на дно сковороды, сверху выложить помидоры и засыпать их оставшимся чесноком, укропом и листьями.

В отдельной сковороде приготовьте рассол. Для этого в литр воды добавляем соль и сахар, горошек и лаврушку. После закипания варить 5 минут. Выключите и дайте остыть примерно до 50 градусов. Аккуратно полейте помидоры и оставьте их на 8-10 часов при комнатной температуре.

Помидоры соленые в пакете 2 часа в холодильнике

Отличный вариант экспресс-закусок. А главное, маринование помидоров будет происходить изнутри. Так что готовить по этому рецепту не только просто, но и очень интересно.

Состав:

томаты округлой формы среднего размера — 1 кг;
соль — столовая ложка;
2-3 зубчика чеснока;
семян горчицы — ложка чайная;
пучок зелени (петрушка или укроп, можно и то, и другое).

Готовка:

Промойте помидоры. У каждого срезаем макушку ровно так, чтобы получилась «шляпка». Мякоть вынуть ложкой и смешать в отдельной тарелке с мелко нарезанным чесноком, солью, горчицей и зеленью. Снова выложите массу в помидор. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Можно есть через 40 минут, но через два часа результат будет намного лучше.

Помидоры слабосольные по-грузински

Мы даже не сомневаемся, что вы первым внесете этот рецепт в кулинарную книгу.Острые помидоры понравится любому гурману, а приготовить их очень просто.

Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;). sp-form input (display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 570 пикселей;). sp-form .sp- form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form. sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: жирный;).sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: слева;)

Решили не ждать, пока пройдет месяц, хорошо ли солятся помидоры? Хотите перекусить всего за несколько часов? Затем нужно посолить помидоры по быстрому рецепту. Вы можете выбрать самый любимый рецепт из нескольких представленных, приготовить соленые помидоры разных сортов. Вам понадобится кипящий рассол, еще немного соли, помидоры того же сорта и размера. Достаточно следовать советам, чтобы как можно быстрее получить очень вкусные и полезные помидоры. Ценителям оригинальных вкусов стоит попробовать необычные рецепты с добавлением особых специй, овощей. Готовьте с вдохновением и быстро солите помидоры!

Советы: правильно солите помидоры
Помните несколько нюансов, чтобы соленые помидоры стали еще вкуснее.

Правильный выбор помидоров. Обратите особое внимание на выбор помидоров. Они должны быть одного сорта и примерно одинакового размера. Если помидоры сильно отличаются друг от друга по весу, крупные останутся несолеными.
Помидоры маринованные одного цвета. Зеленые, желтые помидоры вместе с красными тоже солить не стоит — вкусы смешаются, желаемого аромата не уловишь. К тому же зеленые помидоры дольше солятся.
Помидоры сливы. Сливовидные помидоры идеальны для засолки. Еще не всем хозяйкам удалось к ним привыкнуть, однако вкус у них отличный, их удачно помещают даже в маленькие баночки. Эти помидоры представляют собой нечто среднее между обычными помидорами и помидорами черри.
Самый маленький. Помидоры черри можно также мариновать. Они миниатюрные, обладают нежным вкусом, нежной кожицей. С ним нужно быть осторожным, чтобы не повредить их. Иначе получатся не соленые помидоры, а томатная паста с кожурой. Вишневый рассол должен быть слабым, только так их не солить. Специи лучше не добавлять.
Кожа не повреждена. Обратите особое внимание: на кожуре помидор не должен иметь вмятин, царапин или повреждений.В противном случае из помидоров начнет вытекать сок, мякоть будет выдавливаться. Если вам нужна паста, помидоры лучше сразу очистить и растолочь. А соленые помидоры должны быть целыми. Не обязательно их протыкать, чтобы ускорить засол! Помидоры — это не огурцы, которые можно замариновать, предварительно проткнув вилкой.
Просто в меру. Поскольку помидоры обладают довольно нежным вкусом, добавлять слишком много разных специй и специй не стоит. Попробуйте насладиться более естественным вкусом помидоров.
Горячий рассол — быстрый посол. Чтобы помидоры быстро засолились, их нужно залить кипящим рассолом, посолить больше. Тогда уже через несколько часов вы сможете отведать вкусные соленые помидоры.
Скручивать не нужно. Хочу отметить, что вращать банки не нужно. Достаточно просто использовать обычную банку, пластиковую крышку, кипящий рассол. Помидоры будут вкусными и не черствыми, а томаты горячего посола ни в коем случае нельзя долго хранить.

Острые помидоры
Приготовить все необходимые ингредиенты:

помидоры одного сорта, размера;
полтора литра воды;
2,5 столовые ложки крупной соли;
2 столовые ложки сахара;
чеснок — 2 зубчика;
1 чайная ложка уксуса — по желанию;
веточки укропа с семенами;
2-3 листика черной смородины;
корица — на кончике чайной ложки.

Приступите к маринованию помидоров.

Помидоры вымыть. Будьте осторожны, чтобы не повредить их кожу.
Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Слегка надавите ножом, но не превращайте в массу. Должен показаться сок.
Замочите листья черной смородины в небольшом количестве теплой воды вместе с веточками укропа примерно на полчаса. Подсолить немного воды.
На дно банки выложить чеснок.
Прокипятите рассол с солью, сахаром, уксусом, корицей.
Выложите на дно банки листы смородины, укропа, слейте из-под них оставшуюся воду. Его должно быть немного — 2-3 столовые ложки.
Осторожно переложите помидоры в банку. Не сжимайте и не царапайте кожу.
Залейте помидоры рассолом. Банку закрыть крышкой и оставить на 3-6 часов.

Всего за несколько часов вы сможете оценить помидоры, соленые по быстрому рецепту!

Можно использовать разные рецепты.В зависимости от ингредиентов вкус будет разным.

Помидоры с луком, чесноком и лавровым листом
В качестве закуски возьмите следующие ингредиенты:

помидоры
лук белый и красный;
соль крупного помола — 3 столовые ложки;
сахар — 2,5 столовые ложки;
немного соли мелкого помола;
веточки укропа с семенами;
мелкие зубчики чеснока, лучше всего — молодые, 5-10 зубчиков;
несколько листиков черной смородины;
один небольшой лавровый лист;
три горошины перца.

Затем можно приступать к приготовлению соленых помидоров.

Осторожно промойте помидоры.
Лук нарезать тонкими кольцами.
Веточка укропа, перец горошком, листья черной смородины и лавровый лист на дне банки. Добавьте туда лук.
Если у вас есть крошечный молодой чеснок, просто положите его на дно банки. Нарезать более крупный чеснок толстыми пластинами и посыпать мелко измельченной солью. Оставьте так на полчаса, а затем положите на дно банки.
Помидоры выложить в банку, но не выдавливать их.
Отварить рассол с солью, сахаром.
Залейте помидоры рассолом. Закройте банку простой пластиковой крышкой и оставьте помидоры на 4-6 часов.

Ваши помидоры готовы! Время выбирайте на свой вкус, через 4 часа помидоры уже посолятся, но при этом сохранят более естественный вкус, полностью не размягчатся.

Различные добавки для засолки помидоров
Чтобы разнообразить стол, можно использовать различные составы для засолки помидоров.Что нужно добавить в помидоры по быстрому рецепту?

Перец острый. Взять нужно совсем немного: примерно 1-2 кружка на трехлитровую банку. Зато вкус станет заметно ярче!
Уксус. Любители маринованных помидоров обязательно добавят уксус. В трехлитровой банке лучше брать не больше 1 столовой ложки. Конечно, если вы привыкли заботиться о своем здоровье, вам следует обойтись без уксуса.
Горчица. Обыкновенная сухая горчица тоже может существенно изменить привычный вкус томатов. Модно просто посыпать горчицей дно банки, используя примерно 1 столовую ложку сухой смеси, либо можно растворить горчицу в рассоле.
Перец болгарский. Томатный болгарский перец идеально подходит для засолки. Достаточно одного плотного крупного перца, нарезанного широкими лентами. Его необходимо уложить на дно банки перед маринованием помидоров.
Лист грецкого ореха. Хорошо дополняет ароматный букет орехового листа.На дно банки достаточно положить 1-2 листика.

Будьте изобретательны и следуйте рекомендациям. Благодаря особым методам замариновать томаты быстрого приготовления можно всего за несколько часов.

Приятного аппетита!

Об аппетитных чипсах быстрого приготовления читайте в конце статьи. А теперь пора добавить в летнее меню «must-have» помидоров.

Быстрая навигация по статьям:

Сухая посолка с измельченным чесноком и зеленью — до 8 часов

Нам понадобится:

Твердые помидоры — 1 кг
Зеленый лук — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Кинза — 1 пучок
Чеснок — 2-3 средних зубчика
1-й лимонный сок
Соль — 1 ст. ложка с горкой
Сахар — 2 чайные ложки без горки
Перец черный молотый — 1 чайная ложка без горки

Важные примечания:

Твердые томаты, пригодные для засолки, часто называют на рынке общим термином «розовый». Мы взяли овощи среднего размера. Каждый весит 150-180 г.

Кулинария.

Подготовить вымытые сухие помидоры.

Ножом убираем грядку стебля: вырезаем по кругу зеленое пятно — по глубине, как воронка.

Каждый овощ разрезаем на 4 части, крест-накрест — глубоко, но не полностью (!).

Ставим в большую емкость, где будем мариновать. На выбор — стекло, эмаль, нержавеющая сталь.

Важный нюанс: для этой емкости должно быть легко организовать угнетение, при котором наши помидоры будут солить.

Приготовьте фарш с чесноком и зеленью.

Зелень, которую мы решили использовать, мелко нарезать. Соедините ломтики в удобной посуде.Пропустить чеснок через пресс, добавить к зелени и перемешать.

Смешайте сахар, соль и молотый черный перец, чтобы получилась смесь приправ.

Выжмите сок из 1 лимона удобным способом. Например, с надавливанием перекатываем фрукт ладонью по столу вперед-назад. Разрезать пополам и выжать сок из обеих половинок.

Нафаршировать помидоры.

Руками работать удобно. Вымойте руки и всыпьте в помидоры смесь соли, сахара и перца.В приоткрытый овощ не просто солим сверху, а смазываем порошком сладкого перца всю поверхность разрезов.

Теперь сбрызните каждый тертый овощ лимонным соком — снова по поверхности мякоти нарезками. Капать удобно ложкой, чтобы сок равномерно распределился.

Примечание!

Сухой посол — отличный способ измельчить помидоры разного размера за одну порцию. Конечно, не малышки и великаны, но разумные отклонения от среднего размера возможны.

Благодаря кусочной обработке солевой смесью мы можем ориентироваться на размер фруктов и солить один помидор больше или меньше другого. Поскольку количество соли, сахара и перца мы рассчитываем на общий вес овощей, остается только распределить начинку на помидорах по их размеру.

Овощи обработанные готовы к употреблению в фарш. Плотно набиваем их чесночной смесью трав. Чуть больше точности! Фарш должен быть между всеми ломтиками, а не только в центральном отверстии.

Отправляем солёное.

Фаршированные овощи подавляем и оставляем при комнатной температуре на 5-7 часов, чтобы они хорошо посолились.

Тяжелая конструкция может состоять из двух слоев пищевой пленки и емкости с водой. Или плоская тарелка и бутылка с водой. Все, что вам удобно, чтобы прижать все овощи ко дну выбранной емкости.

Когда время засолки прошло, снимаем гнет и смотрим, что получим…

Красота: ароматно, быстро и вкусно!

Вишня соленая в рассоле с лимонным соком — 1 ночь

Нам понадобится:

Помидоры черри — 1 кг
Вода питьевая — 1 л
Зелень (укроп, петрушка, кинза) — каждого вида по 1 / 3 больших пучка
Чеснок — 4-5 средних зубчиков
Соль — 3-4 ст. ложки (регулируется по вкусу)
Сахар — 1 ст. ложка
Лимонный сок — 4 ст. ложек
Перец чёрный — 4 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.

Важные детали:

Соль должна быть чистой, без примесей — камня, крупного / среднего помола. Нет йода и китайского производства.
Набор зелени на любой вкус. Всегда будет вкусно, даже только с укропом или петрушкой.
Если помидоры одинаково спелые, можно смешать в рассоле овощи разного цвета.

Как готовить.

Готовим зелень, чеснок и «вишню».

Моя зелень в проточной воде взболтать и нарезать крупными кусочками.

Чеснок очищаем и оставляем целым. Если вы взяли очень крупный зубчик, можно разрезать его пополам вдоль.

Мои помидоры. В каждом овоще делаем зубочисткой глубокий прокол (до середины по глубине) — в месте прикрепления цветоноса. Можно использовать тонкую лимую деревянную палочку.

Держите зубочистку высокого качества. Чипсы, которые могут попасть в блюдо, слишком легко отделяются от дешевых образцов.

Рассол варочный.

Доведите воду до кипения и добавьте в нее сахар, соль, лимонный сок, гвоздику, перец, лавровый лист.Перемешать, подождать, пока снова закипит, убавить огонь до среднего и дать бульканить еще 5 минут.

Помидоры посолить в рассоле.

На сковороде удобно солить — только эмаль или нержавейка. Выкладываем помидоры в емкость, наслаивая крупно нарезанные зелень и чеснок. Залить овощи горячим (!) Рассолом, накрыть крышкой (!), Дать остыть и поставить в холодильник на 1 ночь.

Утром можете пройти первый тест. Тебе понравится!

Если помидоры оставить в рассоле, они будут продолжать солить.Солить не получится. Ешьте изящных красавиц быстро — за пару дней максимум даже в небольшой семье.

Помидоры соленые в упаковке — до 2 дней

Нельзя сказать, метод популярен у нас этим летом. Решили уменьшить столкновение с пластиком на кухне, хотя бы в части посуды. Поэтому используем алгоритм сухой засолки в пакете для самой обыкновенной стеклянной банки. Получается так же быстро и вкусно! И что особенно удобно, в ней тоже можно хранить.

А из мешка для хранения нужно переложить, иначе овощи быстро перестанут быть аппетитными.

Чтобы повторить успешный опыт из видео, нам потребуется:

Помидоры (срезать верхушку) — 1 кг
Пучок укропа средний
Чеснок — 4-5 средних зубчиков
Сахар, соль, перец черный молотый
2 упаковки

* Пищевой пластик или замените его на 3-литровую банку с нейлоновой крышкой.

Классические соленые помидоры «армянчики» — 36-48 часов

Классика жанра, когда нужно запастись терпением.На наш вкус стоит выдержать шляпы «со шляпами» все 48 часов — пик гармоничных прожилок на любой вкус.

Нам понадобится:

Помидоры — 1 кг
Укроп — 1 пучок (как листики, так и зонтики)
Чеснок — 6 зубчиков
Соль — 2 ст. ложки без горок
Специи (черный перец, горох, лавровый лист)
Лист хрена (по желанию)

Кулинария.

Делаем рассол (желательно с запасом 1.5-2 литра). Кладем соль из расчета 2 ст. ложки на 1 л воды. В кипяченую соленую воду добавить стебли укропа, пару молодых веточек, 2-3 лавровых листа и 4-5 горошин перца. Дать покипеть 3-4 минуты.

Мы готовим «армянские» помидоры, вырезая шляпку для каждого овоща. Делаем глубокий надрез ножом, как будто отделяем шляпу от помидора, но не дорезаем до конца. Получается «шляпа», которую можно приоткрыть.

Укроп и чеснок нарезать мелко и мелко.

Набиваем помидоры под шапку. Кладем сначала нарезанные дольки чеснока, затем порезанные дольками укропа — побольше, не жалей.

Закладываем «армянский» фарш в пустую емкость, где будем солить овощи. Накрыть листом хрена (если есть), тарелку и поставить гнет (банку или пластиковую бутылку с водой).

Все любят есть помидоры из огорода, не важно красные, розовые или желтые. Летом свежие помидоры улетают за стол на ура! И так хочется зимой насладиться их вкусом и ароматом.

августа. Сезон сбора урожая в самом разгаре. Помидоры — это вкусные и полезные овощи, кроме свежих овощей можно приготовить различные соленья. И не только на зиму, но и томаты малосольные с зеленью и другими овощами с огорода. Они прекрасно дополнят меню любого стола, выступят в качестве отличной закуски и одинаково хорошо подходят к мясным и рыбным блюдам, картофелю, крупам и макаронам.

без рассола

Состав:
Укроп (зонтик с семенами) — 6 шт.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч.
Помидор — 3 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ч.

Кулинария:

Возьми помидоры.

Вырезаем «жопу» конусом.

Чеснок мелко нарезать.

Выкладываем на помидоры.

Затем добавьте по 1/3 ч. соль, черный перец.

Добавьте семена укропа и уберите наше творение на 8-12 часов в прохладное место. Блюдо готово. Также можно добавить любую зелень, кто что любит.

Приятного аппетита!

Помидоры соленые и огурцы быстрого приготовления в пакете

Экспресс-способ для тех, кто быстро захотел соленого.

Состав:
Огурец (маленький) — 500 г
Помидоры черри — 300 г
Соль (по вкусу) — 1 ч.
Черный перец (молотый, по вкусу)
Чеснок — 2 зубчика
Хрен (свежий, мелкий лист) — 1 шт.

Кулинария:

Мои огурцы, обрезать кончики.Разрезать по длине на 4 части. Маленький — пополам. Долго — еще пополам.

Выкладываем огурцы, измельченный чеснок, измельченный укроп и хрен в полиэтиленовый пакет, желательно два пакета в одном. Посолите, как салат, а затем добавьте еще щепотку, чтобы попробовать слабосоленый салат. Не усердствуйте с солью! Перец по вкусу. Можно добавить щепотку зерен перца.

Пакет закручиваем и энергично встряхиваем до появления сока. Оставить на 10 минут.

Помидоры проткнуть вилкой 2-3 раза.Выкладываю в той же упаковке. Связываем пакет или плотно стягиваем. Слегка встряхнуть несколько раз и убрать в холодильник.

Соленые огурцы и помидоры в пакетике готовы. Приятного аппетита!

Помидоры соленые в упаковке быстрый рецепт за 5 минут

Приятного аппетита!

Соленые помидоры быстрого приготовления на сковороде

От таких соленых помидоров с чесноком и укропом никто не откажется — пальчики оближешь. Готовятся они очень просто и быстро, вкус потрясающий.

Состав:
1,5 л воды
1 кг помидор
4 ст. л.соли
2 ст. л Sahara
1,5 ч.л. уксуса
5 веточек укропа
1 корень петрушки
3 листа петрушки
2 листа смородины
4 листа вишни
6 горошин черного перца
1/3 ч.л. горчичных зерен
1/3 ч.л. паприки
2 зубчики
6-8 зубчиков чеснока

Кулинария:

Возьми помидоры, моя. Затем немного надрезаем сбоку, вставляем измельченные дольки чеснока.Выкладываем помидоры в кастрюлю или банку, присыпая солью, сахаром, специями и приправами.

Кипятим воду. Выдерживаем 1 — 2 минуты. и залить помидорами. Теперь добавьте уксус и накройте крышкой. После того, как кастрюля или банка полностью остынут, ее необходимо убрать в холодильник. Через 10-12 часов наши малосольные помидоры готовы.

Вы можете держать их в этом рассоле сколько угодно, буквально через неделю это будут не соленые, а соленые помидоры.Что тоже очень вкусно! Приятного аппетита!

Помидоры быстрого приготовления соленые. Рецепт в горячем рассоле для банки 3 л

Попробуйте приготовить белорусские соленые помидоры. Самое интересное, что эти помидоры можно скатывать, даже если под рукой нет ни одной специи для засолки. В любом случае вкусно. А что за рассол!

Состав:
Помидоры — 15 штук
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Кислота лимонная — 1 ч.

Приготовление:
Черный перец, семена горчицы, чеснок, укроп, петрушка и сельдерей.Все специи можно менять по вкусу.

На дно стерилизованной банки положите веточку укропа, петрушки и сельдерея и выложите помидоры. Залить кипятком, накрыть простерилизованными крышками и дать остыть.

Когда банки немного нагреются, слейте воду и положите все специи прямо в банки. Пропорции даны на одну 3-литровую банку.

Снова залить кипятком, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Получаются офигенно вкусные помидоры. Попробуйте и этот рецепт! Приятного аппетита!

Половинки помидоров соленые на зиму

Состав:
помидоров — 1,5 кг,
масла подсолнечного — 2 ст. л.
зеленый укроп по вкусу
петрушка по вкусу
лавровый лист по вкусу
чеснок по вкусу
луковица — 1 шт.
перец горошком — 5-7 шт.
уксус столовый — 4-6 ст.
л. соли — 2 ст. л.
воды — 5 стаканов
сахарный песок — 6 ст.л

Кулинария:

Вымойте помидоры и разрежьте их пополам. Вымойте, простерилизуйте банки, крышки.

На дно банки положить петрушку, укроп, нарезанный полукольцами лук, лавровый лист, 5-7 горошин черного перца. На литровую банку — половина луковицы.

Далее разложите порезанные пополам помидоры. Сверху помидоры наливаем не полную ложку подсолнечного масла, 1,5 — 2 ст. л.уксуса.

Готовим маринад из расчета на 1 трехлитровую банку.
Насыпьте в воду соль и сахар и доведите до кипения. Затем остудите маринад и залейте помидоры холодным маринадом.
Накройте банки металлическими крышками и простерилизуйте их. Литровые банки на 4 минуты, 1,5-литровые банки на 5 минут, 3-литровые банки на 7 минут.

Закручиваем банки с металлическими крышками и переворачиваем до полного остывания помидор.

Приятного аппетита!

На заметку
Подсчитать количество помидоров и рассола несложно. Когда помидоры уложены в банку плотно, половина ее объема остается для рассола. Например, в литровую банку помещают 500-600 г помидоров и 500 мл рассола, в трехлитровую — 1,5 кг томатов и 1,5 л рассола. Конечно, может быть погрешность в 100 мл или 100 г в ту или иную сторону. Все зависит от размера помидоров и плотности кладки.

Помидоры соленые с чесноком и зеленью

Состав:
Помидор — 8 кг
Соль — 3 стакана
Вода — 10 л
Чеснок по вкусу
Хрен по вкусу
Укроп по вкусу
Листья вишни по вкусу
Листья черной смородины по вкусу
Кайенский перец по вкусу

Кулинария:

Помидоры сортируем, мо.

Кулинарные специи.

На дно сковороды положить специи, сверху два слоя помидоров, затем снова специи и т. Д. Когда все помидоры уложены, накрыть их листьями хрена.

Растворите соль в воде и полейте помидоры.

Через две недели можно будет полакомиться вкусными помидорами! Приятного аппетита!

Помидоры по классическому рецепту в 3-х литровой банке

Вкусные маринованные помидоры легко готовятся и к тому же сразу же съедаются. Томатный рассол по вкусу напоминает томатный сок.
Состав на 3-литровую банку:
Помидоры — сколько поместится (примерно 2 кг)
Вода — 1,5 литра
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 4-5 ст. л.
Уксус 70% — 1 ч.

Кулинария:

Подготовьте и вымойте помидоры.

Стерилизовать банки. Отварить крышки.

Разложите помидоры по стерилизованным банкам, накройте стерильными крышками.

вскипятить воду, помидоры залить кипятком и настаивать 5-7 минут.С помидоров слить воду, всыпать сахар, соль и отварить маринад.

Залить помидоры маринадом, добавить уксус и закатать помидоры.

Переверните и заверните, пока не остынет. Вкусные помидоры порадуют ваших близких и гостей. Приятного аппетита!

Зеленые помидоры по-грузински в собственном соку без рассола

Совершенно невероятный рецепт маринования зеленых помидоров — без рассола, в собственном соку. Результат превзошел все ожидания!

Состав:
Помидор (зеленый) — 2 кг
Перец Пепперони (зеленый) — 5-10 шт.
Чеснок (большая головка) — 1 шт.
Укроп (большой пучок) — 1 пучок
Петрушка (большой пучок) — 1 пучок
Черешок сельдерея — 1 пучок
Кинза (большой пучок) — 1 пучок
Соль

Кулинария:

Берем помидоры мелкие и крепкие. Зелень свежая — ассорти. Перец, если любишь поострее — бери чили — все зеленое. Все тщательно промывают и просушивают.

Помидоры нарезаем почти до основания, чтобы получился карман.Обильно натрите их солью изнутри, переложите в таз и дайте стечь соку.

Зелень и перец мелко нарезать. Либо чеснок, либо чеснок мелко нарезать. Все перемешать в миске.

Наполняем ароматной зеленью каждый помидор — примерно по столовой ложке на один карман томата.

Ставим в банку или другую глубокую тару. Слегка загрузите сверху, накройте и поставьте в темное и прохладное место. Рассола нет — помидоры сами пускают сок.Время от времени перебирайте их, меняя верх на низ, чтобы все посолилось — на верх еще не хватает сока.

Через десять дней помидоры готовы. Пряно, сочно, вкусно! Приятного аппетита!

Рецепт помидоров в микроволновке

Рецепт не трудоемкий, требует немного времени.

Состав на 1 литровую банку:
Помидоры — 500 — 600 г
Чеснок — 4-5 зубчиков
Лавровый лист — 2 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Душистый горошек — 3 шт.
Черный перец горошком — 5 шт.
Соль — 1 ст.
л. сахар — 1,5 ст. л.
Уксус 9% — 1 ч.
Вода

Кулинария:

Подготовьте и вымойте помидоры. Стерилизуйте банку и крышку.

Чеснок очистить и вымыть, приготовить специи.

На дно банки положить чеснок и специи. Наполните банку подготовленными помидорами.

Закипятить воду.В банку с помидорами насыпьте сахар и соль. В банку налить кипяток.

Поставить в микроволновую печь на 3-5 минут (мощность — 800 Вт).

Вода в банке должна закипеть, если вода не закипает, поставьте еще раз.

Влить уксус и закатать. Приятного аппетита!

Томаты быстрого приготовления соленые в банке. Ассорти из огурцов, кабачков, болгарского перца и моркови

Этот рецепт хорош тем, что в банке можно найти любимый овощ.

Кулинария:

Вымойте и нарежьте зелень и овощи.
В 2 л. Закладываем банку: укроп, петрушка, лист смородины, душистый горошек, чеснок, затем овощи цв. капуста, сладкий перец, лук, кабачки, огурцы, морковь, помидоры.
Залить кипятком 5 минут.

Затем вылить в кастрюлю и добавить 1 ст. л.соли, 1 ст. л.сахара, 1/2 ч.л. лимонной кислоты. Довести до кипения. Полученный рассол разлить по банкам с овощами, закатать.Он хорошо хранится и при комнатной температуре, нужно только хранить в темном месте. Приятного аппетита!

Рецепт слабосоленого помидора с чесноком и зеленью

Помидоры крепкие и очень вкусные — ароматные, слабосоленые и кисло-сладкие! Помидоры будут ароматнее, если положить в них листья вишни и смородины. Чтобы получить вкусный урожай, выбирайте помидоры мясных сортов.

Состав:
Помидоры
Чеснок
Укроп сухой
Стручковый перец (острый)
Черный перец (горошек)
Петрушка (зелень)
Лавровый лист
Заливка:
Вода — 3 литра
Соль — 120 г
Сахар — 100 г
Уксус ( сущность) — 1.5 ст. л

Кулинария:

Наколите помидоры вилкой.
Сухой укроп вымыть, залить прохладным кипятком на 3 минуты и слить воду. Лавровый лист и черный перец сбрызнуть кипятком.

На дно эмалированной сковороды уложите «зеленый» слой — укроп, чеснок, черный перец, перец чили, лавровый лист, петрушку.
Уложите слой помидоров на «зеленую подушку». Плотно разложите, не повредив плоды. Чередовать слои, пока не будут выложены все помидоры.

Самый верхний слой должен быть «зеленым».

Положите сверху плоскую тарелку.

Заливка:
Закипятить воду с сахаром и солью.

Снять с огня, добавить уксусную эссенцию и сразу же залить помидоры.
Положите сверху груз и накройте всю «конструкцию» полотенцем.

Оставить при комнатной температуре 18-22 градуса. Через 3 дня помидоры готовы!
Рассол останется прозрачным и вкусным.

Готовые помидоры переложить в банки, залить рассолом и поставить в холодильник. Вкусно — пальчики оближешь! Приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор перед тем, как отправиться в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иглой в области стебля. Это сделано для того, чтобы помидоры быстрее пропитались рассолом и имели меньше шансов лопнуть в воде.

Помидоры соленые с чесноком быстрого приготовления

Помидоры собирают без уксуса и специй, кладут только чеснок. По вкусу они напоминают свежие помидоры.

Состав на 3-литровую банку:
Помидоры — сколько уместится
Чеснок — 4 зубчика
Вода — 1,5 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 4 ст. л

Кулинария:

Помидоры подготовить, вымыть, нарезать спичкой в 2-3 местах. Бланшировать в кипящей воде.

Очистите и вымойте чеснок.

Положите чеснок на дно стерилизованной банки. Наполните банку помидорами.

Залить кипятком и настаивать 5 минут.
Приготовить рассол — в слитую воду добавить соль и сахар, довести до кипения и залить помидорами.

Сверните, переверните и заверните. По вкусу этот урожай напоминает свежие помидоры. Приятного аппетита!

Помидоры соленые с чесноком и зеленью

Состав:
Помидор — 3-4 кг
Чеснок
Зелень (специи по вкусу)

Кулинария:

Отрезаем от помидора стебель.

Перец, чеснок, укроп и петрушка мелко нарезать, а как вариант для продвинутых — кухонный комбайн, результат не хуже, экономия времени огромная!

Заливаем этой зеленью помидоры, не забываем про другие любимые специи, складываем их в емкость.

Отмеряем воду в литрах, сколько нужно, чтобы потом томаты накрыть и ставим закипать. На один литр воды понадобится ложка соли, ложка сахара и 50 грамм уксуса.

Залить горячей водой и забыть на 2-3 дня. Кто любит соленее и острее — просто добавьте специи по вкусу. Приятного аппетита!

Помидоры маринованные со сливой без уксуса

Состав на 3-х литровую банку:
помидоров — сколько поместится в банку
алыча — 300 г
болгарский перец — 1 шт.
горошек черный — 10 шт.
лавровый лист — 3 шт.
петрушка — 2 веточки
зонтиков укропа — 2 веточки
чеснок — 10 зубчиков
соль — 2 ст. л.
сахарный песок — 3 ст.
душ душистый — 5 шт.

Готовим:
Банки стерилизуем, остужаем.

Вынимать ли из алычи косточки, решайте сами. Лучше достать, чтобы потом можно было добавлять алычку в другие блюда.

Проколите помидоры зубочисткой.Так помидоры будут лучше себя вести при контакте с кипятком.

На дно баночки кладем горошины черного перца и лавровый лист.
Добавьте туда чеснок. Гвоздику разрезаем минимум на две части, чтобы чеснок более активно придавал заготовке свой вкус и аромат.

Помидоры складываем в банку. Делаем помидоры со сливой слоями. Смотрится красивее. Если вы достали косточки алычи, то лучше всего положить ее на банку, тогда она сохранит товарный вид.

Добавить сладкий перец, нарезанный тонкими ломтиками. Лучше не класть все сразу, а распределить по банку.

Сверху помидоров выкладываем алычу.

Затем поверх алычи кладем веточки петрушки и зонтики укропа, еще немного чеснока.

Таким образом, заполняем банку всю, но не до самого верха — оставляем немного места для соли и сахара.

Добавьте крупную соль.

Насыпьте сахар.

Наполните банки кипятком и закройте крышку.

Банку аккуратно поставить в кастрюлю, залить водой плечи. Включить огонь, довести до кипения и стерилизовать 15 минут. Закатываем банки, переворачиваем и заворачиваем банки до полного остывания.

Получаем яркую солнечную заготовку в банке. Просто прекрасно! Приятного аппетита и вкусной зимы.

Помидоры маринованные в свежем виде.Быстрый рецепт за 2 часа

Томаты быстрого маринования сладковатые. Это блюдо очень яркое, элегантно смотрится на столе.

Состав:
Помидоры — 1 кг
Уксус — 3 \ 4 стакана (маринад)
Сахар — 0,5 стакана (маринад)
Масло растительное — 1 \ 2 стакана (маринад)
Сельдерей (зелень) — 50 г (маринад)
Соль — 1 ст. л

Как приготовить быстрые маринованные помидоры

Кулинария:

Помидоры вымыть, нарезать кружочками.Нарезать зелень.
Сделайте маринад: соль и сахар смешать с маслом, добавить уксус.

Залить помидоры маринадом, добавить зелень. Через 2 часа помидоры готовы. Приятного аппетита!

Порадуйте своих близких закуской из соленых помидоров с таким приятным и привычным вкусом! Обладая насыщенными красками и чудесным ароматом, он напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки.

Если статья понравилась и она оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях.Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите в мой блог чаще, чтобы увидеть новые рецепты.

Ферментированные зеленые помидоры — Nourished Kitchen

Опубликовано: 4 октября 2019 г. · Изменено: 4 октября 2019 г. автор: Jenny · Этот веб-сайт получает доход от рекламы, партнерских программ и спонсорства.

Зеленые помидоры с их яркой кислотностью и хрустящей текстурой делают отличные маринады. И, как и спелые помидоры, они прекрасно сочетаются с перцем чили и чесноком.Но вы можете не знать, что вы можете бросить их в банку с небольшим количеством соленой воды и тоже их ферментировать. Ферментированные зеленые помидоры сделать просто и намного проще, чем соленья с уксусом.

Перейти к рецепту | Какие они? | Подсказки | Оборудование | Варианты

Что такое ферментированные зеленые помидоры?

Ферментированные зеленые помидоры — это незрелые помидоры, подвергнутые ферментации в слегка соленом рассоле.Рецепты часто включают дополнительные ингредиенты, такие как перец чили, чеснок или специи, которые придают помидорам аромат во время брожения.

Приятно кисловатый и слегка соленый вкус, похожий на традиционные маринованные зеленые помидоры. Однако, в отличие от томатов, маринованных в уксусе, ферментированные зеленые помидоры богаты пробиотиками, такими как квашеная капуста, ферментированная морковь, кимчи и другие ферментированные овощи.

Советы по ферментации зеленых помидоров

Хотя приготовление ферментированных овощей и других пробиотических продуктов может показаться сложной задачей, на самом деле это довольно простой и понятный процесс.Если вы можете наполнить банку и смешать соль с водой, вы сможете приготовить ферментированные овощи.

Сначала вы взбиваем соль в теплой воде до тех пор, пока она не растворится. Соль придает аромат овощам, таким как зеленые помидоры, и помогает им сохранять хрустящую корочку во время брожения. Затем вы наполните банку зелеными помидорами, перцем чили, чесноком и любыми другими специями, которые вам нравятся. После этого вы наполняете банку соленой водой, закрываете ее и даете помидорам бродить, пока они не станут вам приятными на вкус.

Дополнительные советы по приготовлению ферментированных зеленых помидоров

Используйте ферментационное уплотнение . В идеале ферментация — анаэробный процесс. Это означает, что вы хотите, чтобы кислород не выходил, позволяя улетучиваться CO2, который накапливается во время ферментации. Помогает банка размером с кварту с ферментационным затвором .
Хранить томаты в рассоле . Взвешивание овощей с помощью ферментационного веса помогает держать их под рассолом и подальше от плесени.
Попробуйте помидоры . Ваши помидоры готовы, когда они вам понравятся, поэтому попробуйте попробовать их примерно через 14 дней и продолжайте пробовать, пока они не приобретут приятную кислинку, которая вам больше всего нравится.
Может проявляться светлая белая пленка . Дрожжи Кама — это доброкачественная белая пленка, которую иногда можно найти на ферментах. Вы можете слить его ложкой, и ваши помидоры будут в порядке.

Чашки и кувшины для брожения

Брожение овощей — анаэробный процесс. Это означает, что полезные бактерии извлекают выгоду из герметичной среды, в которой не остается кислорода. Однако полезные бактерии, отвечающие за ферментацию ваших помидоров, выделяют углекислый газ, который может накапливаться в герметичном контейнере.

Использование оборудования, предназначенного для ферментации, гарантирует, что вы создаете оптимальную среду для всех этих полезных бактерий, а также ограничивает вероятность заражения блуждающими микробами, такими как плесень.

Это означает, что при приготовлении ферментированных зеленых помидоров вы захотите использовать либо чан для брожения с водяным колодцем, либо кувшин, оборудованный уплотнением для брожения.

Кувшины для брожения тяжелые, довольно дорогие, и вам нужно ферментировать большой объем.Они отлично готовят для людей, которые любят ферментацию и едят много ферментированных продуктов.
Банки с крышками для ферментации — хороший выбор для небольших партий ферментированных овощей и относительно недорогой.
Банки без пломб тоже работают; тем не менее, вам нужно будет регулярно отрыгивать банки, чтобы образовавшийся углекислый газ ушел.

Как подавать ферментированные зеленые помидоры

В качестве закуски можно использовать большинство солений и многие ферментированные овощи.Вкус солености и кислинки действует как закуска, запускает процесс пищеварения. Так что подавайте их как часть сырной тарелки перед едой.

Можно не только подавать ферментированные зеленые помидоры в качестве закуски, но и в качестве гарнира или приправы. Вы можете мелко нарезать их и подавать с жареными сосисками или нарезать тонкими ломтиками и подавать вместе с гамбургерами.

Рецепт ферментированных зеленых помидоров

Маринованные по старинке путем ферментации, эти зеленые помидоры медленно ферментируются с добавлением острого перца и чеснока для получения хорошего вкуса.

Время приготовления 10 минут

Ферментация 14 дней

Общее время 14 дней 10 минут

Порций: 8 порций

Распечатать Сохранить рецепт сохранен!

Ингредиенты

4 стакана воды
2 столовые ложки настоящей соли мелкого помола
1 ½ фунта зеленых помидоров, разрезанных на четвертинки
4 средних острых перца, нарезанных дюйма толщиной
6 средних зубчиков чеснока

Инструкции

Нагрейте 2 стакана воды в небольшой кастрюле и затем взбивайте соль, пока она не растворится. Выключите огонь и дайте остыть до комнатной температуры.
Поместите помидоры в банку, затем добавьте острый перец и чеснок. Залейте их остывшим рассолом, при необходимости долив воды до покрытия. Поместите стеклянную гирю для брожения над помидорами и закройте банку.
Дайте помидорам бродить от 14 дней до 6 недель. Периодически пробуйте помидоры, а когда они станут достаточно кислыми, переложите их в холодильник, где они хранятся не менее 6 месяцев.

Варианты

Когда вы освоите базовый рецепт ферментированных зеленых помидоров, вам захочется попробовать приготовить и другие варианты. Пока вы поддерживаете базовое соотношение соленой воды и овощей, вы можете добавлять любые вкусы, которые вам нравятся.

Укроп и чеснок являются отличным дополнением практически к любому рецепту маринованных огурцов и одинаково хорошо работают с зелеными помидорами, как и с огурцами в рецепте кислого маринада .

Горчица, сельдерей и семена укропа — это классические приправы для маринования, которые многие повара добавляют в маринованные уксусом зеленые помидоры, и вы также можете добавить их в свою ферментированную версию.

Куркума и черный перец могут придать вашим помидорам великолепный желто-зеленый цвет и отличный вкус

Другие рецепты из ферментированных овощей, которые стоит попробовать

Помимо ферментированных зеленых помидоров, вы можете попробовать еще множество рецептов из ферментированных овощей.Чтобы упростить процесс, все они следуют одному основному принципу: бросить овощи и специи в банку, залить рассолом, закрыть и подождать.

Ферментированная бамия приправлена сушеными перцами чили, чесноком и семенами черной горчицы.

Ферментированные халапеньо очень легко приготовить, и вы даже можете приготовить острый соус.

Ферментированный чеснок — отличный способ придать чесноку приятный кисло-соленый вкус. Весной можно даже приготовить стебли из ферментированного чеснока.

11 рецептов из помидоров | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Помидоры с начинкой буррата

Томатный песто

Смесь 2 крупно нарезанных больших помидоров бифштекс, 1 стакан листьев мяты, 1/2 стакана каждого оливкового масла, поджаренных фундуков и тертого пармезана, 3 анчоусов и 1 до гладких зубчиков чеснока . Приправить солью и перцем. Подавать с хлебом или перемешивать с макаронами.

Помидоры для пиццы

Нарежьте помидор толстыми ломтиками и приправьте солью, перцем и нарезанным орегано. Уложите нарезанные ломтики пепперони и свежей моцареллы между каждым ломтиком помидора.

Томатное масло

2 семечки и 2 четверти томатов сливы. Смешайте 2 чайные ложки оливкового масла, 2 веточек тимьяна, 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1 зубчика чеснока. Выложите на противень и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту, пока помидоры не станут очень мягкими, а чеснок не станет золотистым, от 35 до 40 минут. Дайте остыть; выбросьте веточки тимьяна. В пюре из помидоров добавьте 1 палочку размягченного масла и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Подавать на хлебе или кукурузе в початках.

Средиземноморский салат из помидоров

Кровавые помидоры Мэри

Посыпать разрезанные пополам ассорти помидоров черри или виноград солью сельдерея и острым соусом .

Томатно-арбузный коктейль

Muddle 1/2 стакана нарезанного кубиками арбуза, 1/3 стакана маленьких помидоров черри или винограда 4 листьев мяты 2 столовых ложки сока лайма и 1 столовой ложки сахара в шейкере для коктейлей.Добавьте 2 унции цитрусовой водки и лед. Встряхнуть; процедить в стакан со льдом. Украсить помидорами, мятой и арбузом.

Быстро маринованные помидоры

Запеченные помидоры с козьим сыром

Нарежьте верхушку 4 больших помидоров из бифштекса; зачерпните семена и часть мякоти.Сбрызнуть оливковым маслом ; заправить солью и перцем. Наполните каждый помидор 30 г измельченного козьего сыра. Смешайте 1/2 стакана панировочных сухарей панко, по 2 столовые ложки оливкового масла, тертого Пармезан и нарезанной петрушки, 1 мелко натертый зубчик чеснока , по 1 чайной ложке листьев тимьяна и тертые цедры лимона 1/2 чайной ложки соли; посыпать помидорами. Выпекать при температуре 450 градусов F до золотистого цвета, около 10 минут.

Салат из помидоров

Разрежьте большой помидор на 8 клиньев, оставив его прикрепленным к основанию; веером.Приправить солью и перцем и посыпать тертым салатом айсберг , соусом из голубого сыра и раскрошенным вареным беконом .

Тарт с помидорами, беконом и сыром Gruyère

Раскатайте 1 размороженный лист слоеного теста в прямоугольник 10 на 14 дюймов на слегка посыпанной мукой поверхности; переложить на пергаментный противень.Посыпать 1 1/2 стакана тертого сыра Gruyère, , оставив 2-дюймовую кайму на длинных сторонах. Сверху выложите 4 раскрошенных ломтика приготовленного бекона , 3 тонко нарезанных маленьких помидора , 2 чайные ложки листьев тимьяна, 1/2 чайной ложки кошерной соли и несколько молотых перца. Загните длинные стороны; вырезать отверстия в тесте. Сложите 1/2 дюйма коротких концов; щепотка, чтобы запечатать. Смажьте тесто 1 взбитым яйцом с 1 чайной ложкой воды. Выпекать при температуре 400 градусов F до золотистого цвета, около 30 минут.

Быстрые маринованные зеленые помидоры

За плетеным садовым забором, где тыквы краснеют ярко-оранжевыми щеками, свекла и мангольд все еще гордо возвышаются, требуя внимания в убывающем море зелени. Кажется, они обожают более низкие температуры и кратковременный дождь.

Помидоры? Не так много.

Последние покраснеть уже давно едят свежими, переворачивают или консервируют для круглогодичного использования.

Все, что осталось, зеленое, с малой вероятностью созревания.

С приближением морозов, единственное, что остается сделать, это собрать их и оценить их такими, какие они есть. Вкусные зеленые помидоры.

Прежде чем приготовить маринованные зеленые помидоры, один из способов узнать наверняка, нравится ли вам аромат, — это сначала приготовить партию жареных зеленых помидоров.

Тогда достаньте свое консервное оборудование, надеюсь, в последний раз в этом году, и попробуйте следующий рецепт.

Маринованные зеленые помидоры

Прежде чем начать, знайте, что вы можете воспользоваться этим рецептом двумя способами.

Вы можете оставить маринованные зеленые помидоры на длительное хранение (до года) или хранить их в холодильнике в течение нескольких недель.

В конечном итоге это будет зависеть от того, сколько фунтов вы собираетесь собрать. Или, как я уже говорил, «сколько вы покупаете на рынке». Потому что, даже если у вас нет собственных зеленых помидоров, их найдет кто-то другой.

Если предотвращение пищевых отходов вошло в ваш круг влияния и проникло в ваш образ жизни, велики шансы, что вы постоянно ищете способы сэкономить больше и выбросить меньше. Особенно, если вы сами выращивали эти помидоры!

Хотя вы не можете выращивать помидоры из обрезков, как сельдерей, лук и фенхель, вы можете превратить их в огурцы из зеленых помидоров.

Состав

Зеленые помидоры бывают разных форм и размеров, но пусть это не помешает вам перелить их в банки.При правильном разрезе они все подходят друг другу.

Однако они должны быть недозрелыми зелеными помидорами. Незрелые (семейные) зеленые помидоры.

Незрелые помидоры остаются твердыми на ощупь, и нарезка их больше похожа на нарезку сырого картофеля, чем запеченного.

Они все еще должны быть четкими, не больше, чем первая стадия розового цвета. Иначе они превратятся в соус, а не в рассыпчатые огурцы.

Итак, маринады из зеленых помидоров.Вот что вам понадобится:

2,5 фунта зеленых помидоров (черри или нарезки)
2,5 стакана яблочного уксуса (5% кислотности)
2,5 стакана воды
1/4 стакана соли
1 головка чеснока
1-2 нарезанные луковицы

А также специи, дополняющие зеленые помидоры:

семена кориандра
тмин
тмин
куркума
семена горчицы
черный перец горошком
лавровый лист, 1 в банке
семена сельдерея
хлопья красного перца или сушеный перец

на каждые 2.На 5 фунтов помидоров нужно положить 2 чайные ложки ваших любимых специй с горкой. Хотя, возможно, вы захотите использовать самые острые.

Чтобы вкус оставался сбалансированным, выберите 3-4 своих любимых специи из списка или составьте несколько различных комбинаций. Самый простой способ сделать это — добавить сухие специи прямо в банки .

Инструкции:

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Если над вашим садом нависают сильные морозы, поскорее спасите все чувствительные овощи!

Конечно, начиная с зеленых помидоров.

Затем решите, будете ли вы упаковывать банки в холодном или горячем состоянии. Чаще всего зеленые помидоры упаковываются в холодную упаковку, это означает, что вы добавляете нарезанные ломтики помидоров в банки вместе со специями, а затем добавляете горячий рассол поверх фруктов перед запечатыванием.

С горячей упаковкой ваши зеленые помидоры будут помещены в горячий рассол на плите всего на несколько минут, прежде чем их переложат в банки.

Последний метод вы найдете здесь. Вот как это сделать:

Вы также можете использовать белый винный уксус для консервирования маринованных зеленых помидоров.

Начните с рассола. Добавьте соль, яблочный уксус и воду в инертную кастрюлю и доведите до слабого кипения.
А пока тщательно вымойте зеленые помидоры, очистите зубчики чеснока и нарежьте лук.
Затем нарежьте помидоры по размеру. Если вы используете помидоры черри, просто разрежьте их пополам. Если вы используете более крупные зеленые помидоры, нарежьте их небольшими дольками.
Наполните банки сухими специями и отставьте в сторону.
Как только рассол закипит, быстро добавьте лук и чеснок.Варить 3-4 минуты, затем добавить нарезанные зеленые помидоры. Перемешайте металлической ложкой, давая помидорам достаточно времени, чтобы они полностью нагрелись, около 5 минут.
Выложите горячие зеленые помидоры в банки, залейте рассолом (оставив 1/2 дюйма) и закройте крышки.

На этом этапе вы можете дать банкам нагреться до комнатной температуры, прежде чем ставить их в холодильник. Таким образом вы получите достаточно маринованных зеленых помидоров, чтобы их можно было есть в течение следующих недель или двух.

Если вы собираете консервы для зимнего хранения или для подарков к празднику, обязательно нагрейте воду в водяной бане , прежде чем запускать для подготовки томатов.

Перемешивайте маринованные зеленые помидоры в течение 10 минут (литровые банки) или 15 минут (литровые банки).

Осторожно достаньте из автоклава для водяной бани и положите на кухонное полотенце на стойке. Оставьте их на ночь, проверив, закрылись ли крышки через 12 часов.

Не поддавайтесь искушению попробовать их прямо сейчас! Дайте им постоять минимум три недели, прежде чем открывать первые банки, чтобы аромат действительно закрепился.

Как есть маринованные зеленые помидоры?

Прямо из банки, как и любой укроп.

Их можно нарезать и добавлять в салаты и пасты для бутербродов. Сделайте из них восхитительный хумус из нута. Перемешайте их в омлет или подавайте с беконом и яйцами.

Если вы так случайно пропустите сезон зеленых помидоров, всегда будет следующий год! Запомните этот рецепт на всякий случай.

А если у вас больше зеленых помидоров, чем вы знаете, что делать, вот еще девятнадцать способов использовать ваши незрелые зеленые помидоры:

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Не дайте незрелым зеленым помидорам пропасть зря.Их можно есть разными способами. Этот рецепт быстрого маринования зеленых помидоров — один из лучших.

Состав

2,5 фунта зеленых помидоров (черри или нарезки)
2,5 стакана яблочного уксуса (5% кислотности)
2,5 стакана воды
1/4 стакана соли
1 головка чеснока
1-2 луковицы, нарезанные ломтиками
2 чайные ложки с горкой ваших любимых специй (семена кориандра, тмин, тмин, куркума, семена горчицы, черный перец горошком, лавровый лист, хлопья красного перца или сушеный перец)

Инструкции

Начните с рассола.Добавьте соль, яблочный уксус и воду в инертную кастрюлю и доведите до слабого кипения.
А пока тщательно вымойте зеленые помидоры, очистите зубчики чеснока и нарежьте лук.
Затем нарежьте помидоры по размеру. Если вы используете помидоры черри, просто разрежьте их пополам. Если вы используете более крупные зеленые помидоры, нарежьте их небольшими дольками.
Наполните банки сухими специями и отставьте в сторону.
Как только рассол закипит, быстро добавьте лук и чеснок.Варить 3-4 минуты, затем добавить нарезанные зеленые помидоры. Перемешайте металлической ложкой, давая помидорам достаточно времени, чтобы они полностью нагрелись, около 5 минут.
Выложите горячие зеленые помидоры в банки, залейте рассолом (оставив 1/2 дюйма) и закройте крышки.
Если вы планируете есть маринованные зеленые помидоры в течение следующих нескольких недель, просто дайте банкам нагреться до комнатной температуры, а затем поместите их в холодильник.
При консервировании для длительного хранения обрабатывайте маринованные зеленые помидоры в течение 10 минут (полные банки) или 15 минут (литровые банки).Осторожно достаньте из емкости для водяной бани и положите на кухонное полотенце на стойке. Оставьте их на ночь, проверив, закрылись ли крышки через 12 часов.

Банкноты

При переработке для зимнего хранения дайте маринованным зеленым помидорам постоять 2–3 недели, чтобы полностью раскрыть их вкусовые характеристики.

Рецепт: Миска спагетти с быстро приготовленным томатным соусом может стать вашим летним блюдом.

На 4 порции

Из тех ранних помидоров на прилавках и на фермерских рынках можно быстро приготовить слегка приготовленный соус для спагетти. это может стать вашим любимым блюдом, особенно если ваши собственные лозы приносят фрукты все лето.Но помидоры сами по себе нуждаются в небольшом усилении, чтобы раскрыть естественный вкус фруктов. Начните с анчоусов, чеснока и измельченного красного перца; дополнительные анчоусы улучшат вкус, но не будут казаться рыбными. Приготовьте сковороду, потому что после приготовления спагетти все идет быстро. Варите макароны, пока они не станут полностью готовыми, примерно на одну-две минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Не забудьте сэкономить немного воды для приготовления макарон. Если вы склонны забывать, вот вам безотказный трюк: поместите дуршлаг в очень большую миску, прежде чем приступить к приготовлению, и слейте пасту в дуршлаг, собрав воду под ним.Так вы не забудете зарезервировать часть воды. Просто снимите дуршлаг и вылейте столько, сколько вам нужно. Добавьте почти приготовленные спагетти в чесночную смесь с нарезанными свежими помидорами и пастой. Варите на медленном огне до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и паста не станет мягкой. В завершение добавьте немного сливочного масла, пармезана и горсть свежего базилика. Приготовьте и подавайте повторно до конца лета.

	Соль и черный перец, по вкусу
12	унций спагетти
3	столовых ложек оливкового масла
3	филе анчоусов
4	зубчиков чеснока, мелко нарезанный
½	чайная ложка измельченного красного перца или больше по вкусу
2	крупных помидоров, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма
½	чашка свежего тертого пармезана
2	столовых ложек сливочного масла, разрезанного
¼	чашка нарезанного свежего базилика
	Дополнительные листья базилика (для украшения)

1.Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте спагетти и готовьте, периодически помешивая, в течение 7 минут или пока пряди не полностью пропарятся. Оставьте 1/2 стакана воды для приготовления пасты. Слейте воду из пасты, но не промывайте ее.

2. Тем временем в большой глубокой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте анчоусы, чеснок и измельченный красный перец. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты или пока анчоусы не расколются, а чеснок не поджарится.

3. Добавьте в сковороду спагетти, пасту и помидоры.Готовьте, часто помешивая, в течение 5 минут или пока паста не впитает воду и помидоры не начнут распадаться.

4. Добавьте пармезан и масло и перемешайте, пока они не растают. Попробуйте добавить приправы и, если хотите, добавьте еще соли и красного перца.

5. Снимите с огня и добавьте измельченный базилик. Разделите спагетти на 4 неглубоких тарелки и украсьте лишними целыми листьями.

Karoline Boehm Goodnick

На 4

Эти ранние помидоры на прилавках и на фермерских рынках можно превратить в быстрый, слегка приготовленный соус для спагетти, который может стать вашим любимым блюдом, особенно если ваши собственные лозы плодоносят все лето.Но помидоры сами по себе нуждаются в небольшом усилении, чтобы раскрыть естественный вкус фруктов. Начните с анчоусов, чеснока и измельченного красного перца; дополнительные анчоусы улучшат вкус, но не будут казаться рыбными. Приготовьте сковороду, потому что после приготовления спагетти все идет быстро. Варите макароны, пока они не станут полностью готовыми, примерно на одну-две минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Не забудьте сэкономить немного воды для приготовления макарон. Если вы склонны забывать, вот вам безотказный трюк: поместите дуршлаг в очень большую миску, прежде чем приступить к приготовлению, и слейте пасту в дуршлаг, собрав воду под ним.Так вы не забудете зарезервировать часть воды. Просто снимите дуршлаг и вылейте столько, сколько вам нужно. Добавьте почти приготовленные спагетти в чесночную смесь с нарезанными свежими помидорами и пастой. Варите на медленном огне до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и паста не станет мягкой. В завершение добавьте немного сливочного масла, пармезана и горсть свежего базилика. Приготовьте и подавайте повторно до конца лета.

	Соль и черный перец, по вкусу
12	унций спагетти
3	столовых ложек оливкового масла
3	филе анчоусов
4	зубчиков чеснока, мелко нарезанный
½	чайная ложка измельченного красного перца или больше по вкусу
2	крупных помидоров, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма
½	чашка свежего тертого пармезана
2	столовых ложек сливочного масла, разрезать
¼	чашка нарезанного свежего базилика
	Дополнительные листья базилика (для украшения)

5. Снимите с огня и добавьте измельченный базилик. Разделите спагетти на 4 неглубоких тарелки и украсьте лишними целыми листьями. Каролина Бем Гудник

Как приготовить вкусные малосольные помидоры

Общие рекомендации

Выбирайте крепкие помидоры примерно такого же размера.Отлично подойдут «дамский пальчик», «кадык» и другие сорта с мелкими плодами и плотной мякотью.
Помидоры солятся дольше огурцов. Чтобы ускорить процесс, проткните их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если по рецепту шляпки не срезаются и другие надрезы не делаются.
Солите помидоры удобно в широкой кастрюле. Если положить фрукты на дно в один слой, они не осыпаются, как при вылезании из банки.
Храните малосольные помидоры в холодильнике, иначе они быстро закиснут и заплесневеют.Особенно в жару.

Томаты малосольные в упаковке

idei-dlia-dachi.com

В упаковке помидоры солят в собственном соку, поэтому нарезать овощи необходимо. Такой способ маринования занимает 2-3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдет быстрее.

Состав

1 кг томатов;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 зубчика чеснока;
1 пучок укропа.

Подготовка

Помидоры вымыть и обсушить. Вырежьте из них цветоножки, а с тыльной стороны сделайте неглубокие поперечные надрезы. Сложите помидоры в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельченный чеснок и зелень. Помимо укропа можно использовать петрушку или базилик.

Плотно завяжите пакет и осторожно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы выделенный сок точно не вытек, положите овощи в кастрюлю или положите на них еще один пакет.

Храните помидоры 2-3 дня при комнатной температуре. Когда посолится, переложить в емкость и убрать в холодильник.

Томаты малосольные с хреном

forum.awd.ru

Помидоры можно заливать горячим или холодным рассолом. В первом случае засолка будет быстрее: через пару дней можно будет попробовать. Во втором придется ждать 3-4 дня. Но помидоры будут более плотными: на вид как свежие, а в середине — маринованные.

Состав

1 кг томатов;
1 ½ литра воды;
3 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 головка чеснока;
1 корень и хрен;
2-3 лавровых листа;
5-7 горошин черного перца;
3-5 веточек укропа.

Подготовка

Вымойте овощи и зелень. Сделайте прокол в каждом помидоре вилкой или зубочисткой. На дно кастрюли уложить веточку укропа, лист хрена, очищенный чеснок и помидоры.

Приготовить рассол: соль и сахар растворить в воде, добавить лавровый лист, перец и хрен, нарезать кружочками. Варить. Залить помидоры горячим рассолом, накрыть крышкой и дать потечь слюной на 2-3 дня при комнатной температуре. Затем уберите закуску в холодильник.

Как вариант: вы можете залить помидоры охлажденным рассолом, а на дно кастрюли положить еще листья смородины.

Помидоры малосольные с чесноком и зеленью

naskoruyuruku.ru

Легкая в приготовлении и очень сочная закуска, которую не стыдно подать на стол. Эффектно смотрится сочетание красного и зеленого. Можно через полтора дня попробовать. Но чем дольше томаты солятся, тем насыщеннее вкус.

Состав

10 помидоров;
1 литр воды;
6-7 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 пучок укропа и петрушки.