Помидоры малосольные быстрого: Малосольные помидоры быстрого приготовления — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Малосольные помидоры — рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Не упуская щедрый период сбора и продажи грунтовых томатов, займемся домашней консервацией: подальше и до времени задвинем маринованные, в собственном соку, в виде концентрированной пасты, вяленые, моченые, а в меню ближайших дней внесем малосольные помидоры быстрого приготовления.

За пару дней до намеченного застолья или просто, желая разнообразить будничный рацион, побеспокоимся об универсальной закуске без гастрономического изыска, дороговизны и претензий на статус деликатеса, но многими любимой, уместной “и в миру, и в пиру”.

Самый скорый способ засолки — в полиэтиленовом пакете, с прорезанными выемками на месте плодоножек и большим количеством соли. Часто добавляют измельченный чеснок, ароматные травы, стянув узел, трусят и оставляют герметичную упаковку на несколько часов. Помидоры пропитываются соленым соком, но все еще сохраняют плотную мякоть и по вкусу близки к свежим.

Другой результат у малосольных быстрого приготовления в кастрюле – рецепт перед вами.

Времени (два дня) уходит немного больше, но такие помидоры основательно насыщаются рассолом, винной остринкой, в меру, но насквозь набираются солью, пряными ароматами и далеки от исходных. Угощаться можно и раньше, через сутки – это вкусно, но в свой настоящий, зрелый вкус томаты войдут через 48 часов.

Повторюсь, для засолки, квашения, маринования рекомендую выбирать томаты, собранные с грунта. Как правило, такие сорта мясистые, с жесткой кожицей, окрашены насыщенным красным, без белых прожилок внутри. Созревшие под солнечными лучами, отличаются приятной сладостью и уверенным помидорным вкусом. Если удалось обзавестись спелыми сезонными помидорами “один-в-один”, да еще и с “хвостиками”, постараемся уберечь живописный внешний вид.

Время приготовления: 48 часов / Количество: 1 кг / Эмалированная кастрюля 2,5 л

Ингредиенты

  • помидоры 1000 г
  • чеснок 3-5 зубков
  • столовый уксус 9 % 1 ст. л.
  • соль 1 ст. л. с горкой
  • сахар 1 ст. л.
  • душистый перец 3-5 горошин
  • лавровый лист 2-3 шт.
  • вариативно: чили, кинза, листья смородины/вишни, корень хрена

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Откалиброванные помидоры промываем в холодной воде, у каждого с нижней стороны оставляем крестообразный надрез и также очерчиваем ножом небольшой участок вокруг плодоножки.

  2. Опускаем чистые помидоры-заготовки в широкую емкость, доверху заливаем крутым кипятком — пропариваем 7-10 минут, затем поддеваем края кожицы у надрезов и лоскутами отделяем от мякоти. Без мороки можно не возиться с плодоножками, сорвать еще при мытье и теперь после горячей “ванной” полностью очистить.

  3. Наши малосольные помидоры быстрого приготовления в кастрюле, согласно рецепту, требуют пряно-винного рассола — обычно, на 1 кг плодов берут 500 мл воды. Чтобы томаты свободно плавали и быстрее пропитались, отмеряем 600-650 мл воды, кипятим вместе с солью, сахарным песком, горошинами душистого перца и лавровыми листами. Попробуйте жидкость, не исключено, что концентрация соли-сахара на ваш взгляд низка, регулируйте. Также и с пряными добавками — вместо или вместе с душистым перцем и лавровым листом приправляют кориандром, сушеными тимьяном/чабрецом, розмарином, зернами укропа и горчицы.

    После активного кипения уменьшаем температуру и варим 3-4 минуты, насыщая ароматами и растворяя твердые кристаллы. Снимаем с плиты, вливаем ароматизированный яблоками уксус, остужаем до теплого состояния.

  4. Следующий шаг рецепта — вольный, по усмотрению кулинара, не обязательный, но настойчиво рекомендуемый. Так как закуска простоит всего два дня и будет подана к столу, помидоры и рассол останутся относительно деликатными, им особенно не нужны ни дубильные вещества, ни консерванты для длительного хранения. Имея же под рукой букеты для консервации (зонтичный укроп, листья хрена, смородины, вишни), используйте их! Дно застилаем листьями с куста черной смородины, бросаем несколько колец согревающего чили, раздавленные или нашинкованные тонкими пластинами чесночные зубки.

  5. Загружаем очищенные томаты, не трамбуем, рядом оставляем половину пучка свежей кинзы или другой любимой зелени.

  6. Заливаем теплой жидкостью с пряностями и уксусом — овощи должны быть полностью погружены в рассол. Накрываем полотенцем и оставляем на ближайшие два дня при комнатной температуре. Оперативная засолка нуждается в уксусе и теплой среде — исключив уксус, заливая охлажденным рассолом и/или убирая сразу в холод, рассчитывайте, что период брожения существенно увеличится. Через двое суток малосольные помидоры быстрого приготовления в кастрюле под крышкой переставляем на полку холодильника-погреба, даем до обеда или ужина остудиться.

Разжигающие аппетит разносолы, включая квашенные, маринованные и наши малосольные помидоры нисколько не уступают свежим овощам, тем более “тяжелым” майонезным салатам, а в зябкую пору года оказываются особенно кстати: c запеченной, жареной или в мундире картошечкой, сочным бифштексом и диетической птицей — всем, чем богата скатерть-самобранка.

рецепты быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете

В период щедрого урожая помидор, когда цены на грунтовые томаты падают, я начинаю заниматься домашней консервацией: готовлю малосольные помидоры, рецептом быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых с вами и поделюсь в этой статье.

Самый быстрый способ засолки – в пакете со значительным количеством соли. Можно малосолить томаты с чесноком и зеленью, добавлять ароматные травы. Овощи пропитываются собственным соком с приправами, но сохраняют все свои полезные свойства и по вкусу напоминают свежие. Также можно солить в банке или кастрюльке.

Малосольные помидоры в кастрюле: рецепт быстрого приготовления

Мой любимый рецепт – быстрое приготовление малосольных томатов в кастрюле. Кушать томаты, приготовленные данным способом, можно уже через 24 часа, но свой настоящий вкус и аромат закуска приобретет через двое суток. Поэтому стоит немного подождать.

Совет: для засолки лучше приобретать помидоры, собранные с грунта. Такие томаты мясистые без белых прожилок внутри, а также имеют жесткую кожицу. Овощи, созревшие под лучами солнца, отличаются от тепличных помидор сладостью и ароматом.

Для приготовления слабосоленых томатов нам понадобятся:

  • Томаты – 1 кг;
  • Чесночок – ½ головки;
  • Перец душистый – 5 горошин;
  • Уксус – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль — 1 ст. л.;
  • Зелень – по вкусу;
  • Лаврушка – 2 шт.

Томаты промою под холодной водой.

  1. Сделаю крестообразный надрез с нижней стороны каждого овоща, а также вокруг плодоножки очерчиваю с помощью ножа небольшой полукруг.
  2. Заготовки я опускаю в эмалированную миску и заливаю их кипятком, держу семь – десять минут. Этого времени достаточно, чтобы томаты пропарились. Затем, поддевая у надрезов, снимаю лоскуты кожицы. Таким образом я очищаю мякоть томатов от кожицы.
  3. Согласно рецепту, наши малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком требуют приготовления пряного рассола. На килограмм томатов я беру около 600 мл воды, добавляю в нее сахар, соль, лаврушку и горошинки перца, а затем довожу до кипения. По желанию можно добавить в рассол зелень и любимые пряности (тимьян, кориандр и т.д.).
  4. После того как рассол закипит, я уменьшаю огонь до минимума и томлю еще четыре – пять минут. Снимаю с огня, добавляю уксус и постепенно остужаю.
  5. На дно кастрюльки я выкладываю листья фруктовых деревьев, зубчики чеснока и несколько колечек жгучего перца, а затем загружаю очищенные томаты.
  6. Кастрюльку с овощами заливаю рассолом с уксусом и пряностями, сверху присыпаю нашинкованной зеленью (кинзой, укропом и т.д.). Затем я укутываю кастрюльку в тепло и малосолю овощи при комнатной температуре в течение двух дней.
  7. Через два дня я переставляю кастрюльку с овощами в холодное место на несколько часов, чтобы они остудились. И можно подавать к столу.

Этот простой рецепт готовится очень просто и быстро, а получается невероятно вкусно. Обязательно попробуйте!

Малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком

Эта закуска просаливается за один день, поэтому я называю эти томаты «однодневками». Малосолю я помидорчики без уксуса, поэтому хранить их можно в прохладном месте не более семи дней. Но овощи получаются такими вкусными, что члены моей семьи съедают их буквально за 2 – 3 дня.

Возьмем следующие ингредиенты:

  • Небольшие томаты – 10 шт.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Лимонный сок – ½ лимона;
  • Чеснок – ½ головки;
  • Зелень – по вкусу.

На заметку хозяйке: уксус в рецепте заменяет сок лимона, что придает томатам пикантный, нежный вкус. Также этот рецепт придется по душе тем хозяйкам, которые не переносят уксус.

  1. Первоначально я тщательно промываю томаты и обсушиваю их. Затем помидорчики с помощью вилки прокалываю в нескольких местах, так они быстрее просолятся.
  2. Нашинкую зелень, а чеснок разделю на дольки и очищу их от шелухи. При помощи блендера измельчаю зелень и чеснок до пюреобразного состояния.
  3. Можно воспользоваться любой подходящей емкостью для малосольных помидор, рецепт быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете возможен. В емкость я перекладываю пюре из зелени и чеснока, добавляю сахар и соль по вкусу, а также сок лимона и любимые специи (по желанию). Все тщательно перемешиваю.
  4. Затем в приготовленный соус я опускаю томаты и, перевернув овощи несколько раз, плотно прикрываю крышкой.
  5. Ставлю емкость с томатами в холодильник на 24 часа. В течение суток помидорчики рекомендовано перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо впитали в себя рассол.

Малосольные помидорчики готовы. Это один из самых вкусных рецептов, которые мне довелось попробовать. Быстро и просто!

Рецепт с горчицей

Любителям остренького понравится мой рецепт засолки томатом с горчицей. Горчицу при засолке добавляют во многие овощи, не только в помидорчики, но не каждая хозяйка знает, как сделать это правильно. Как приготовить правильно малосольные томаты с добавлением горчицы, я вам сейчас опишу.

Соотношение продуктов:

  • Томаты – 8 кг;
  • Очищенная вода – 5 л;
  • Листья фруктовых деревьев – по вкусу;
  • Перец душистый и красный – по ½ ч. л.;
  • Горчица сухая – 12 ч. л.;
  • Лаврушка – 7 шт.;
  • Соль – 125 г.

Чтобы приготовить соленье, я подбираю крепкие молодые томаты. Хорошо промываю овощи и перекладываю их в кастрюльку или банку для засолки.

  1. Каждый слой томатов нужно перекладывать листьями смородины.
  2. Теперь займусь приготовлением рассола. Питьевую воду довожу до кипения и добавляю в нее соль, остужаю.
  3. В немного остывшую соленую воду добавляю горчицу, тщательно перемешиваю рассол и даю ему остыть.
  4. Заливаю рассолом помидорчики, сверху ставлю тарелку с гнетом и убираю в холодильник. Через несколько дней томаты с рассолом можно переложить в банки под капроновые крышки и хранить в прохладном месте.

Совет: томаты можно заливать рассолом с горчицей только после того, как он станет прозрачным (приобретет немного желтоватый цвет).

Приятного аппетита!

Слабосоленые томаты на минералке в 3-х литровой банке под капроновой крышкой

Лично мне очень трудно представить любое праздничное застолье без малосольной закуски. Иногда праздник уже «на носу», а все запасы на зиму закончились. В таких случаях и помогают рецепты малосольных соленей, которые можно приготовить за 1 – 2 дня. Я расскажу вам, как сделать малосольные томаты на минералке.

Продукты:

  • Томаты – 700 г;
  • Сахар – 2 ч. л.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Чесночок – ½ головки;
  • Горошинки перца – 5 шт.;
  • Укроп – 1 шт.;
  • Жгучий перец – 1 шт.;
  • Минеральная вода – 1 л;
  • Листья плодовых деревьев.

Томаты я перебираю, выделяя только крепенькие, удаляю подножки и мою под проточной водой. Обсушиваю.

  1. Трехлитровые банки необходимо подготовить заранее. Тщательно промыть и простерилизовать.
  2. На дно банок я выкладываю зелень, очищенные дольки чеснока и листья плодовых деревьев (1 – 2 штуки в каждую банку). Сверху выкладываю томаты.
  3. В последнюю очередь в банки я добавляю черный и жгучий перец, соль и сахар. Затем заливаю минеральной водой доверху.
  4. Банки закрываю капроновыми крышками, взбалтываю несколько раз, и убираю в холодное место на 24 часа.

Совет: когда в банки заливается минеральная вода, она начинает бурлить. Ничего страшного, так и должно быть.

На следующий день нежные ароматные помидорчики можно ставить на праздничный стол. Пальчики оближите!

Помидоры быстрые малосольные, фаршированные капустой

Для моей семьи фаршированные капустой малосольные помидоры рецепт в банке — это просто находка. Томаты с чесноком и капустой получаются нежными и ароматными, буквально таят во рту. Такое блюдо достойно украсит любой праздник.

Для приготовления фаршированных томатов понадобятся:

  • Не переспелые помидоры – 2 кг;
  • Капуста – вилок;
  • Перец болгарский – 4 шт.;
  • Морковь – 2 -3 шт.;
  • Зелень;
  • Сахар – 1, 5 ст. л.;
  • Соль – 2,5 ст. л.;
  • Чеснок – головка;
  • Вода – 1 л;
  • Хрен – листья.

На заметку хозяйке: чтобы было удобно удалять сердцевину, лучше сделать сначала надрезы острым ножом, а затем удалить мякоть при помощи чайной ложки.

  1. Я отрезаю края у томатов, но не полностью (должна остаться крышечка).
  2. Вынимаю из помидорок сердцевину. Должны получиться заготовки с крышечками.
  3. Капусту меленько шинкую, а затем перетираю с солью. Морковь тру на средней терке, а перец болгарский нарезаю тоненькой соломкой. Все подготовленные овощи перемешиваю и добавляю к ним нашинкованный жгучий перец и укроп.
  4. Смазываю внутреннюю часть бочоночков из томатов сахаром и солью, а затем набиваю их овощным фаршем.
  5. На дно кастрюльки или глубокой эмалированной миски я выкладываю листочки хрена, сверху слой фаршированных томатов и зелень. Выдавливаю чеснок. И так несколько слоев, пока не заполню всю емкость.
  6. Оставшуюся мякоть томатов я меленько рублю ножом и, смешав с нашинкованным чесноком, добавляю в емкость.
  7. Заливаю овощи горячим рассолом с добавлением соли и сахара. Ставлю тарелку с гнетом и держу 24 часа в тепле, а затем убираю на четверо суток в холодное место.

Получаются остренькие, хрустящие помидорчики. Замечательная закуска!

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа с сельдереем и чесноком

Малосольные аппетитные томаты с чесноком и сельдереем можно приготовить за несколько часов, если использовать для этого пищевой пакет. Такой быстрый рецепт – идеальный вариант для пикника, когда хочется угостить гостей соленьями, приготовленными прямо на их глазах. Давайте рассмотрим этот интересный рецепт более подробно.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1 кг;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Чесночок — несколько зубчиков;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Укроп и сельдерей – несколько веточек.

Томаты я тщательно перебираю, выбирая крепенькие, промываю.

  1. Зелень меленько шинкую, а чеснок, очищая от шелухи, продавливаю через пресс.
  2. В пищевой пакет выкладываю помидоры, зелень и чеснок. Добавляю соль и сахарю.
  3. Крепко завязываю пакет и тщательно встряхиваю его.
  4. Через 2 – 3 часа малосольные хрустящие помидорчики, приготовленные в пакете, можно подавать к столу.

На заметку хозяйке: чтобы пакет с овощами не порвался, можно использовать сразу 2 пакета: надеть один на другой.

Хранить соленье рекомендовано в холодильнике не более двух дней.

Интересное видео:

Как можно убедиться из написанного выше, малосольные помидоры, рецепты быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых я изложила выше, приготовить совсем не трудно. Так почему бы не попробовать?!

Быстрые малосольные помидоры: 7 оригинальных рецептов любимой закуски

Чем хороши малосольные помидоры? Это прекрасная закуска и отличное дополнение к любимым блюдам. А главное – такие помидоры готовы к употреблению уже через пару часов. Интересные рецепты малосольных помидоров быстрого приготовления смотрите в нашей подборке.

Приготовление малосольных помидоров не отнимает много времени, а результат виден уже через пару часов. Чтобы помидоры лучше пропитались маринадом, оставьте их солиться при комнатной температуре. Готовые малосольные помидоры храните в холодильнике в герметичной посуде с крышкой. Перед подачей извлеките помидоры из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре – так они будут вкуснее и ароматнее.

Малосольные помидоры с чесноком

Чеснок – лучшая добавка к малосольным помидорам. Они получаются в меру пряными и очень ароматными.

Вам понадобятся: 3 кг помидоров, 8-10 зубчиков чеснока, полпучка петрушки, полпучка укропа, 1 л воды, 800 мл кетчупа, 2 ст. л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 л воды.

Приготовление. В большой кастрюле закипятите воду и опустите в нее помидоры на 2-3 минуты. Затем аккуратно снимите с каждого плода кожицу. Отлейте 1 л горячей воды, в которой варились помидоры, и смешайте ее с кетчупом, добавьте соль, сахар, измельченный чеснок и зелень. Вылейте смесь на очищенные помидоры, накройте и охладите в течение минимум 4 часов или оставьте охлаждаться на ночь.

Малосольные помидоры с зеленью

Спелые, сочные помидоры лучше впитают маринад и станут хорошей легкой закуской или гарниром.

Вам понадобятся: 1 кг помидоров, полпучка петрушки, полпучка базилика, половина красной луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. соли, молотый черный перец по вкусу, 4 ст.л. винного уксуса, 5,5 ст.л. оливкового масла.

Приготовление. Помидоры нарежьте ломтиками и поместите в глубокую миску или контейнер. Смешайте масло и уксус, добавьте измельченную зелень, лук и чеснок, перемешайте и полейте смесью помидоры. Оставьте мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Перед подачей достаньте помидоры из холодильника и дайте постоять полчаса.

Малосольные помидоры в пакете

Чтобы помидоры лучше промариновались, используйте специальный пакет с застежкой.

Вам понадобятся: 1 кг помидоров, 2 ч.л. сушеной петрушки, 2 ч.л. сушеного базилика, 2 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара, 5 ст.л. яблочного уксуса. 8 ст.л. растительного масла.

Приготовление. Помидоры разрежьте пополам или на четыре части и поместите в пакет. В миске смешайте уксус, масло, соль, сахар и травы и вылейте смесь в пакет к помидорам. Закройте пакет, хорошо встряхните и поместите в холодильник промариноваться на 2 часа.

Малосольные помидоры в кастрюле

При подаче готовые помидоры можно просто посыпать раскрошенным сыром фета, получится великолепная простая закуска.

Вам понадобятся: 1 кг помидоров, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 1 пучок базилика, 2 ч.л. соли, молотый черный перец по вкусу, 4 ст.л. бальзамического уксуса, 8 ст.л. растительного масла.

Приготовление. Помидоры разрежьте пополам и поместите в кастрюлю вместе с измельченным луком и базиликом. Отдельно смешайте масло, уксус, соль, перец и измельченный чеснок и вылейте смесь на помидоры. Аккуратно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и оставьте мариноваться на 1-1,5 часа при комнатной температуре или на несколько часов в холодильнике.

Малосольные помидоры в банке

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, станут идеальным дополнением к блюдам из мяса.

Вам понадобятся: 1 кг помидоров, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. зеленого лука, 2 ст.л. зелени базилика, 2 ч.л. сушеного тимьяна, 1/2 ч.л. черного молотого перца, 4 ст.л. соли, 2 ст. л. винного уксуса, 200 мл растительного масла.

Приготовление. Помидоры разрежьте пополам, сложите в банку, пересыпая солью, и оставьте на полчаса. Измельченные лук и чеснок обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости и полностью остудите. Отдельно смешайте масло, уксус, базилик, тимьян и перец, добавьте обжаренный лук с чесноком. Выложите смесь в банку к помидорам, аккуратно встряхните, чтобы все смешать, и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.

Малосольные зеленые помидоры

 

Даже недозрелые помидоры годятся для быстрой засолки. В процессе варки они размягчатся и впитают в себя пряный рассол.

Вам понадобятся: 1,5 кг зеленых помидоров, 3 зубчика чеснока, 3 веточки эстрагона, 8 ст.л. соли, 12 ст.л. сахара, 1 ч.л. черного перца горошком, 800 мл столового уксуса.

Приготовление. Уксус перелейте в кастрюлю, добавьте измельченный чеснок, эстрагон, соль, сахар, перец и доведите до кипения. Поварите 15 минут и добавьте разрезанные пополам помидоры. Поварите 2-3 минуты, затем снимите с огня и полностью остудите.

Малосольные помидоры с горчицей

Горчица придаст помидорам особенный пряный привкус. Для приготовления помидоров по этому рецепту лучше использовать черри.

Вам понадобятся: 1 кг помидоров, 6 зубчиков чеснока, полпучка укропа, 4 ч.л. семян горчицы, 1 ч.л. черного перца горошком, 4 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара, 2 стакана яблочного уксуса, 2 стакана воды.

Приготовление. Каждый помидор наколите зубочисткой. Измельчите укроп и чеснок, добавьте к помидорам. Для маринада смешайте все остальные ингредиенты и доведите до кипения. Затем немного остудите и залейте помидоры. Дайте остыть до комнатной температуры, разложите по банкам и поместите в холодильник на ночь.

Как быстро сделать малосольные помидоры? Теперь вы наверняка знаете ответ!

Малосольные помидоры быстрого приготовления.

Помидоры малосольные с чесночной начинкой

Лето и первые месяцы осени – горячая пора для хозяек, ведь им необходимо сделать как можно больше овощных заготовок на зиму. Банка за банкой, вот постепенно и наполняются полки в погребах и кладовках.

Но что же делать, если остренького и соленого захотелось посреди лета? Не открывать же трехлитровый бутыль ради чьей-то мимолетной прихоти? Конечно же – нет, ведь вкусную закуску в виде малосольных помидоровс чесноком и зеленью, которая удовлетворит внезапно возникшее желание, очень легко приготовить. Легко и при этом быстро. Насладиться пикантным вкусом можно будет уже через какие-то 24 часа.

Итак, малосольные помидоры быстрого приготовления.

Необходимые ингредиенты для малосольных помидоров:
  • небольшие плотные помидорчики – 9-10 штук
  • чеснок – 7-8 зубчиков
  • зелень укропа – 1 пучок

Для маринада:

  • вода — 800 мл
  • лавровый лист – 3 листика
  • уксус – 65 мл
  • сахар – 2,5 ст. л.
  • соль – 2 ст.л.
  • черный перец – 5-6 горошинок

Малосольные помидоры быстрого приготовления

Сначала нужно приготовить маринад.

В кастрюльку с необходимым количеством воды добавить соль, сахар, лавровые листики, перец и уксус. Поставить на огонь и нагреть так, чтобы сахар и соль растворились (не очень сильно).

Дать маринаду настояться не меньше 20 минут.

Приготовить начинку для помидоров.

Чеснок очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа мелко порубить. Соединить и перемешать эти два компонента.

Помидоры вымыть, обсушить и сделать вертикальный глубокий надрез на каждом из них, не перерезая их при этом полностью.

Готовим помидоры малосольные с чесночной начинкой: полученный кармашек плотно начинить чесночной начинкой.

Фаршированные помидоры сложить в пластиковую емкость, как можно плотнее друг к другу. Малосольные помидоры с чесноком и зеленью должны прилегать плотно, чтобы начинка не высыпалась изнутри.

Залить помидоры слегка остывшим маринадом, накрыть крышкой, а после того как маринад полностью остынет, на сутки поставить в холодильник.

Примечание: последнее совсем не обязательно, ведь оставшись на сутки при комнатной температуре, помидоры промаринуются еще сильнее.

Такие малосольные помидоры с чесноком быстрого приготовления помогут дождаться зиму, не отказываясь при этом от удовольствия, вызываемого вкусом домашних заготовок.

Приятного аппетита!

Рецептом малосольных помидоров быстрого приготовления поделилась Soroka

Быстрые малосольные помидоры, рецепт с фото — wowcook.net

Самые вкусные малосольные помидоры быстрого приготовления

Сегодня предлагаю попробовать очень вкусные малосольные помидоры быстрого приготовления. Помидоры получаются очень нежными и ароматными. Приготовление малосольных помидор потребует всего сутки. Главное — правильно выбрать помидоры. Они должны быть небольшими, спелыми и с тонкой кожицей. Толстошкурые и сильно плотные помидоры не подойдут, поскольку не успеют за сутки хорошо пропитаться маринадом. Но есть еще несколько секретов, о которых речь пойдет в самом рецепте малосольных помидоров.

Ингредиенты:

  • 1 кг небольших спелых помидоров с тонкой кожицей;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1-2 колечка перца чили;
  • 2 веточки эстрагона длиной около 10 см;
  • 1 веточка сельдерея длиной около 15 см;
  • 3-4 веточки укропа с соцветием;

для рассола:

  • 1 л. воды;
  • 2 ст.л. соли;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. уксуса;
  • 2 лавровых листа;
  • 5-6 горошин душистого перца.

Быстрый рецепт малосольных помидоров

1. Листья сельдерея отделяем от ветки, разрезаем на несколько частей веточки эстрагона. На дно кастрюли или стеклянной посуды укладываем часть зелени и специи. Помидоры промываем и делаем зубочисткой по 10-15 уколов в разных местах на каждом помидоре. Это поможет помидорам быстрее пропитаться рассолом и замариноваться. Складываем в посуду.

2.  Сверху укладываем оставшуюся половину зелени. Зубчики чеснока разрезаем на несколько частей и тоже кладём сверху. Все специи нужно разложить так, чтобы помидоры равномерно пропитались ароматами.

3. Готовим рассол. Выливаем в кастрюлю 1 л воды, засыпаем 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, добавляем 1 ст.л. уксуса, 2 лавровых листа и 5-6 горошин душистого перца. Все перемешиваем и доводим до кипения, варим еще 2 минуты на среднем огне.

4. Заливаем помидоры крутым кипящим рассолом. В данном случае чем круче — тем лучше, это еще один секрет быстрого рецепта малосольных помидоров.

5.  Накрываем сверху крышкой или тарелкой и оставляем мариноваться в теплом месте на сутки.

На следующие сутки помидоры можно пробовать! Малосольные помидоры получаются очень нежные и ароматные. Приятного аппетита!

Малосольные помидоры — Пошаговый рецепт с фото

По этому рецепту спелые, мясистые помидоры становятся малосольными всего лишь через два дня. Секрет быстрого приготовления – предварительное снятие с томатов кожицы. «Оголенные» овощи оперативно просаливаются, насквозь пропитываются ароматами специй, приобретают необходимую для солений текстуру и нисколько не уступают по вкусу маринованным по традиционному методу помидорам. В меру острые малосольные помидоры добавят пикантности горячим блюдам, заменяя салаты и соусы. Также станут удачной закуской, внесут в рацион разнообразие и придутся кстати в любой сезон года.

Ингредиенты для приготовления малосольных помидоров:

  • помидоры красных сортов – 1 кг
  • уксус 9 %-й – 2 ст.л.
  • чеснок – 5-7 зубчиков
  • душистый перец горошком – 5 шт.
  • лавровый лист – 3 шт.
  • соль – 1,5 ст.л.
  • сахар – 1 ст.л.

Рецепт приготовления малосольных помидоров:

К 500 мл холодной воды добавить уксус, все необходимые для маринада специи: сушеные листы лавра, душистый перец и соль, сахар. Доведя до бурного кипения, варить состав около 5 минут. Затем, сняв с огня, остудить до теплого состояния.

Очищенный от шелухи чеснок нарезать тонкими пластинами.

Предварительно вымыв и сделав один крестообразный надрез, помидоры залить крутым кипятком.

Через 2-3 минуты снять с помидоров кожуру и уложить в емкость, в которой помидоры будут мариноваться следующие два дня.

Засыпать томаты чесночными пластинками.

Доверху залить уже теплым маринадом, прикрыть, защищая от случайного мусора, и оставить на 2 дня. Держать томаты в помещении с комнатной температурой.

Малосольные помидоры готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Просто объедение! Малосольные помидоры быстрого приготовления | Совет да Еда

Такую закуску можно готовить круглый год. Сочные, очень вкусные малосольные помидоры с чесноком и зеленью. Пахнут они потрясающе. Здесь и аромат самих помидоров, и чеснока, и зелени, и специй. Зелень можно использовать любую, но особенно вкусными они получаются с кинзой. Готовятся и съедаются быстро.

Порции 800 гр.

Время подготовки 20 минут Время приготовления 24 часа

Ингредиенты

800 гр. помидоры (небольшие)
1 головка чеснока
1/3 пучка кинзы
2 шт. лавровый лист
1/2 ч. л. горошки перца (черный)
1 ч.л. молотый перец (смесь перцев)
2 ст.л. уксус (70%)
2 ст.л. соль
1 ст.л. сахар

Инструкции

1. В кастрюлю или ковш наливаем 1 литр воды, добавляем соль, сахар, лавровый лист, молотый перец, перец горошком и доводим до кипения. Затем вливаем уксус, снимаем с плиты и охлаждаем.

2. Закуска получается вкусная и выглядит очень красиво, если использовать небольшие помидоры. Ее можно готовить круглый год. И с домашними помидорами, и с купленными в магазине она получается вкусной. У меня часть помидоров домашние и часть купленные в магазине.

3. Чеснок очищаем и нарезаем на тонкие пластины. Каждый помидор надрезаем с обратной стороны плодоножки. Делаем глубокий разрез ножом, но не до конца. Берем листик кинзы, ломтик чеснока и размещаем в разрезе помидора (листики зелени легко заправляются внутрь кончиком ножа). Кинзу можно заменить на петрушку или укроп, но именно с кинзой томаты получаются невероятно вкусными.

4. Фаршированные помидоры зеленью и чесноком выкладываем в миску, добавляем остатки нарезанного чеснока (на томаты уйдет не вся головка) и стебли кинзы без листиков.

5. Пока подготавливаем помидоры, маринад немного остынет. Если его добавлять горячим, то у помидоров начнет отсоединяться кожица (нам этого не надо). Заливаем помидоры маринадом, накрываем и отправляем в холодильник на 24 часа.

6. Через сутки томаты вынимаем из холодильника и открываем. Пахнут они невероятно вкусно.

7. Готовые малосольные помидоры с чесноком и кинзой выкладываем на тарелку и сразу подаем на стол. Это отличная закуска. Сочные помидоры получаются малосольными, за сутки чеснок теряет свою остроту, но остается очень вкусным. Специи, чеснок, кинза дают томатам потрясающий вкус и аромат.

Приятного аппетита!!!

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!!!

Быстро маринованные помидоры — Momsdish

Маринованные помидоры меняют правила игры. Добавьте их в свои любимые салаты из пасты и бутерброды или подавайте в качестве закуски.

Мой муж не любит помидоры, поэтому я обычно покупаю себе только пару в обычном походе за продуктами. Однако этот рецепт вернул ему помидоры и сделал его верующим! Мы оба съели не менее двух фунтов этих маринованных помидоров…

Эти помидоры обладают великолепной текстурой и никогда не получаются мягкими, как большинство других маринованных помидоров.Кроме того, они без кожи, что делает их еще более приятными для еды прямо из банки!

Лучшие помидоры для этого рецепта

По правде говоря, в этом рецепте можно использовать любой твердый помидор. Обычно лучше всех работают ромы. Помидоры черри тоже подойдут. Просто помните, что вам нужно будет очистить каждый помидор, прежде чем мариновать его. В зависимости от того, сколько времени вы хотите провести пилинг, выбирайте с умом!

Как приготовить маринованные помидоры

Простые, вкусные и полезные, эти помидоры скоро займут постоянное место в вашем холодильнике.Выполните следующие шаги, чтобы придумать рецепт:

  1. Нарезать кожицу каждого помидора поперек.
  2. Залить помидоры кипятком и дать им пропитаться пару минут. Слейте воду.
  3. Очистите каждый помидор от кожицы и нарежьте на четверти.
  4. Посыпать помидоры укропом и чесноком.
  5. Смешать маринад и залить помидорами.
  6. Дать помидорам замариноваться на сутки в холодильнике.

Порция маринованных помидоров

Подавайте с картофельным пюре или используйте маринованные помидоры вместо свежих в следующем салате из макарон.Или подавайте их с жареной тилапией, чтобы получить освежающий аромат. Вы также можете добавить их в кубинский бутерброд для сытного обеда на выходных. Честно говоря, будет впечатляюще, если они продвинутся дальше, чем прямо из банки…

Как долго оставались маринованные помидоры

Маринованные соленые огурцы не имеют такого же срока хранения, как маринованные помидоры. Это означает, что они будут оставаться свежими до двух недель при хранении в холодильнике. Для достижения наилучших результатов храните их в герметичных сосудах.

Больше рецептов салатов из помидоров

  • Классический садовый салат — Огурцы и помидоры — это союз, заключенный на небесах. Отправляйтесь на фермерский рынок, возьмите все необходимые ингредиенты и насладитесь этим простым летним салатом.
  • Салат из кукурузы и помидоров с авокадо — Съеденный отдельно или в лепешке с буррито, этот салат обладает серьезным эффектом.
  • Салат из томатов и рукколы — Превосходный салат на ночь с пастой.
  • Консервированный салат из зеленых помидоров — Добавьте ложку с горкой прямо поверх картофельного пюре, чтобы блюдо источало комфорт.

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Маринованные помидоры меняют правила игры.Добавьте их в свои любимые салаты из пасты и бутерброды или подавайте в качестве закуски.

  • 4 фунта помидоров
  • 1 стакан укропа, нарезанного кубиками
  • 4 зубчика чеснока, нарезанного кубиками
  • 2 стакана кипяченой воды (охлажденной до комнатной температуры)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 12 унций кетчупа
  • Кожуру помидоров разрезать крест-накрест. Поместите все помидоры в большую миску и залейте кипяченой водой. Дайте помидорам погрузиться в воду на 3 минуты.Слейте воду.

  • Снимите кожицу с помидоров. Помидоры порезать на четвертинки.

  • Поместите помидоры в миску и смешайте с укропом и чесноком.

  • Взбейте венчиком воду, кетчуп, соль и сахар.

  • Залейте помидоры маринадом и дайте им постоять не менее 24 часов. Держите их в холодильнике. Подавайте маринованные помидоры в холодном виде прямо из холодильника.

Пищевая ценность

Быстро маринованные помидоры

Сумма на порцию

калорий 99 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Натрий 1276 мг 53%

Калий 721 мг 21%

0 Углеводы 9004 943 22 г

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 17 г 19%

Белок 3 г 6%

Витамин A 2561IU 51%

Витамин C 38 мг 46%

Кальций 46 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Опубликовано: 22 сентября, 2020

Рецепт маринованных помидоров с 5 ингредиентами — щепотка Yum

Где ты готовишь летом? Потому что я на уровне: маринованные помидоры. Это удобно, низкие эксплуатационные расходы, очень сочные и вкусные, и я, вероятно, не остановлюсь в ближайшее время.

Я не имею в виду, что делаю маринованные помидоры и использую их в качестве гарнира (хотя вы можете сразу — если вы достаточно любопытны, чтобы иметь гарниры прямо сейчас, не позволяйте мне останавливать вас).

Я имею в виду, что изо дня в день все мое «приготовление пищи» — это миска с помидорами, которые немного замачиваются в чесноке, соли, оливковом масле, лимонном соке и некоторых свежих травах.

То, что вы получаете, представляет собой своего рода салат из помидоров — тот, который купается в томатном соке и оливковом масле и приправлен чесноком и травами.

И о, мы уже установили, что это занимает около пяти секунд? Большой.

Это мой летний рецепт золотой медали прямо сейчас.

Вот несколько способов использовать маринованные помидоры, чтобы заставить себя почувствовать себя так, как будто вы приготовили что-то действительно замечательное, хотя на самом деле вы просто сидели без дела, наслаждаясь хорошей погодой, как хороший летний человек:

  • Обжаренная на гриле курица или креветки.
  • Зачерпнул тост с авокадо.
  • Взбитый кусок золотистого поджаренного хрустящего хлеба с маслом и солью. Потому что хлеб с ЧЕСНОЧНЫМИ ТОМАТНЫМИ СОКАМИ.Уххх. Очень хорошо.
  • В этом салате из кукурузы и авокадо квиноа с добавлением сырого срезанного зерна кукурузы.
  • Собранный поверх готового салата из мешочков. Вроде как это.
  • Едят прямо, в миске, вместе с солеными и перцовыми чипсами. Лето, дай мне жить.

Помидоры маринованные. Сегодня вечером. Сделай это.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить маринованные помидоры:

  • А теперь позвольте маринованным помидорам стать действительно вкусными. Дайте им как минимум 2-3 часа, чтобы просто отдохнуть в холодильнике, но вы также можете позволить им впитаться во всем этом добром до 24 часов, особенно если ваши помидоры изначально были крепкими и / или если вы будете перемешивать их в другие вещи, такие как салат. Доведите их до комнатной температуры для идеальных условий подачи!

  • Банкноты

    Tomato Options: Вы также можете использовать целые помидоры для бифштекса и просто нарезать их ломтиками.

    Параметры кислоты: Я использовал белый уксус, красный винный уксус и лимонный сок, и все это дало очень вкусные результаты.

    Время: При более длительном мариновании иногда масло немного застывает в холодильнике. Это следует решить, просто вернув его к комнатной температуре.

    • Категория: салат
    • Способ приготовления: отбивная
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: помидоры маринованные, помидоры черри, летний рецепт, рецепт летних помидоров, томатный сезон, базилик

    Карточка рецептов на основе

    украинских маринованных консервированных помидоров (с пошаговыми фотографиями)

    Украинские маринованные помидоры целиком консервированы и сохранены для идеальной стороны. Он приготовлен из восхитительного рассола, который можно пить!

    Помидоры получаются острыми, кисло-сладкими. И, видимо, домашний рассол действует как средство от боли в животе. Это также отличный способ израсходовать много помидоров. Это рецепт моей мамы, который я люблю! После консервирования лучше всего дать этим маринованным помидорам постоять не менее месяца, прежде чем раскрыться, чтобы аромат впитался в помидоры. Подавайте к ЛУЧШЕМУ пюре и наслаждайтесь!

    Ингредиенты для маринованных помидоров по-украински:
    • помидоры 8 фунтов
    • 7 веточек укроп свежий
    • 28 горошин перца
    • 7 зубчиков чеснока, разрезанных пополам
    • 7 банок (1 кварта)
    • 7 листьев черной смородины

    Ингредиенты для

    Маринованных помидоров СИРОП:
    • 3 литра воды
    • 2 стакана уксуса
    • 1 1/2 стакана сахара
    • 9 столовых ложек КОШЕРНОЙ соли

    Как приготовить маринованные помидоры по-украински:
    1. В большой кастрюле доведите до кипения 3 литра воды.

    2. Подготовьте банки, промыв теплой водой; протереть начисто. Затем поместите 1 лист свежего укропа, 4 горошины перца, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 1 лист черной смородины и столько помидоров, сколько поместите в каждую банку.

    3. После того, как вода закипит, вылейте воду в каждую собранную банку, быстро накройте и плотно закрепите. Поставьте банку вверх дном на большое теплое одеяло; накройте и оставьте на 20 минут. (Используйте термостойкие перчатки.)

    4.Через 20 минут слейте воду, которая была внутри банок, обратно в кастрюлю. Приправьте воду 2 стаканами уксуса, 1 1/2 стакана сахара и 9 столовыми ложками КОШЕРНОЙ соли и доведите до кипения. (Не обычная соль или морская соль, она должна быть кошерной.)

    5. Снова налейте воду (сироп) в банки и быстро закройте банки крышками, плотно закрывая. Снова перевернитесь на одеяло и оставьте на ночь, завернувшись в одеяло.

    6. Храните консервированные помидоры вверх в прохладном месте и открывайте не менее 30 дней после встряхивания, чтобы маринад правильно застыл в помидорах.

    Совет: на каждые 3 фунта помидоров добавьте дополнительно 1 литр воды, 2/3 стакана уксуса, 1/2 стакана сахара и 3 столовые ложки соли в сироп, чтобы сделать больше банок. Этот рецепт предназначен для помидоров меньшего размера, если используются помидоры большего размера, может потребоваться большая банка, иначе очень немногие смогут поместиться в каждую банку.

    Маринованные помидоры украинские (консервированные)

    Украинские маринованные помидоры целиком консервированы и сохранены для идеальной стороны.Он сделан из восхитительного рассола, который можно пить!

    Сироп:
    • 3 литра воды

    • 2 стакана уксуса

    • 1 1/2 стакана сахара

    • 9 столовых ложек КОШЕРНОЙ соли

    • В большой кастрюле доведите до кипения 3 литра воды.

    • Подготовьте банки, промыв их теплой водой; протереть начисто. Затем поместите 1 лист свежего укропа, 4 горошины перца, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 1 лист черной смородины и столько помидоров, сколько поместите в каждую банку.

    • После того, как вода закипит, вылейте ее наверх каждой собранной банки, быстро закройте и плотно закрепите. Поставьте банку вверх дном на большое теплое одеяло; накройте и оставьте на 20 минут. (Используйте термостойкие перчатки.)

    • Через 20 минут слейте воду, которая была внутри банок, обратно в кастрюлю. Приправьте воду 2 стаканами уксуса, 1 1/2 стакана сахара и 9 столовыми ложками КОШЕРНОЙ соли и доведите до кипения. (Не обычная соль или морская соль, она должна быть кошерной.)

    • Залейте приправленную воду (сироп) обратно в банки и быстро закройте банки крышками, плотно закрывая. Снова перевернитесь на одеяло и оставьте на ночь, завернувшись в одеяло.

    • Храните консервированные помидоры вверх в прохладном месте и открывайте не менее 30 дней после встряхивания, чтобы маринад должным образом застыл в помидорах.

    Новинка Будьте отмечены здесь!

    Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

    Рецепт запеченных ломтиков помидоров | Все рецепты

    Отличный и быстрый рецепт! Делает чудесный обед. У меня закончился розмарин, поэтому я заменила итальянскую приправу немного морской солью с треснувшим перцем. Затем я положил немного сыра моцарелла на последние несколько минут выпечки.

    Так просто, но так вкусно! Это очень просто, и из него получится отличный гарнир или легкая закуска.Если вы любите свежие спелые помидоры, вам понравится их запеченный! Они пахли чудесно и были даже вкуснее. Как только они вышли из духовки, я посыпал их небольшим количеством тертого сыра пармезан. И хотя они идеальны сами по себе, они отлично сочетаются с теплым хрустящим хлебом и бокалом хорошего вина!

    Иногда лучшие рецепты оказываются самыми простыми, и этот, безусловно, достоин 5 звезд. Прямо сейчас большие помидоры в моем районе все еще невкусные, поэтому я использовал помидоры Кампари поменьше. Я просто посыпала нарезанные помидоры чесноком и розмарином, сбрызнула оливковым маслом, посыпала их свежемолотым перцем и солью и отправила в духовку. Помидоры становятся слаще во время запекания и имеют приятный внешний вид. Это было как гарнир, и я часто вижу это на нашем столе!

    Хайку с ломтиками запеченных помидоров: «Легко приготовить, но лучше запекать на гриле неплохо, просто не здорово.«Сделал на прошлой неделе итальянские жареные помидоры в орехах от AR» и обнаружил, что они намного лучше этих, и я могу только предположить, что это было б / ц, это было жареным, а не запеченным. Эти вкусные помидоры были для меня слишком сладкими. Я был бы рад сделать их снова, чтобы нарезать ломтики еще толще, запекать за более короткое время или даже запекать.О, и единственное, что я добавил, это немного пармезана.

    один из наших любимых блюд с сочным стейком.мы также любим жарить помидоры целиком летом.

    Вкусный, мы добавили свежий базилик и хаварти, когда все было готово … 🙂

    Я редко следую точным указаниям. На этот раз я это сделал, и это было потрясающе. Желтые и красные семейные реликвии, только что из сада, плюс домашний чеснок положите это блюдо поверх. Идеально, как заявил другой плакат; даже в качестве закуски. Просто по ингредиентам. Идеальный гарнир, чтобы украсить трапезу в напряженный день.

    Хорошо не здорово.Может подправить это.

    Я люблю использовать этот рецепт как гарнир к запеченной рыбе. Это просто и вкусно! Однако в моей духовке помидоры запекаются за 10-15 минут.

    Сохраните овощи без замораживания: целые помидоры

    Покупка свежих продуктов всегда кажется игрой на ожидание: если вы моргнете, ваша еда превратится из спелой в гнилую слишком быстро.Тем не менее, вы можете сохранить пищу, как люди привыкли много лет назад, — в соли. Один из лучших продуктов для консервирования — это помидоры. Держите их готовыми для соуса или бульона, и не нужно удалять лишнюю соль!

    Ниже приводится отрывок из Консервирование продуктов без замораживания или консервирования Садовники и фермеры Терре Виванте. Он был адаптирован для Интернета.


    При концентрации соли в пище выше определенной, микроорганизмы не могут развиваться, и, таким образом, обеспечивается сохранность продуктов.

    Хотя консервирование с помощью соли кажется относительно древним процессом, он не так стар, как методы, которые мы описали до сих пор. Когда-то соль использовалась в основном для консервирования мяса, рыбы и масла; в каждом сельском доме была соляная ванна. Сегодня соль все еще используется для рыбы, такой как треска или анчоусы, а также для свинины и масла. Из овощей мы иногда солим стручковую фасоль, зелень и овощные смеси для бульона.

    Есть два основных недостатка консервирования пищи с добавлением соли:

    1. Соль необходимо удалить из большинства продуктов перед их употреблением, что обычно требует длительного замачивания и многократного полоскания, что также удаляет некоторые из питательных веществ;
    2. Если соль не будет удалена полностью, мы рискуем потребить больше, чем сегодня считается здоровым.

    Однако для сохранения продуктов, которые мы едим в небольших количествах или которые не нужно много замачивать и ополаскивать, подходит соль . Это один из лучших способов сохранить рыбу, для которого другие способы менее удобны. Зеленая фасоль — это овощ, который лучше всего консервировать с солью.

    Существует множество вариантов этого метода сохранения, и мы включили в эту главу несколько наиболее распространенных. Тем не менее, среди всех продуктов, консервированных с солью, овощная смесь, пожалуй, самая привлекательная: не нужно удалять соль; они не заставляют вас есть слишком много соли; и они делают бульон для супа быстрого приготовления.


    Помидоры целые

    Состав

    Помидоры
    Оливковое масло
    Соль
    Кастрюля
    Стеклянные банки и крышки

    Процедура

    1. Сделайте рассол (четверть стакана соли на один литр воды) и доведите его до кипения.
    2. Дать остыть.
    3. Выберите твердые помидоры, предпочтительно (например, сорт «Кэмпбелл»), тщательно вымойте и высушите их и переложите в стеклянные банки.
    4. Влейте охлажденный рассол на глубину до 2,5 см ниже края и залейте оставшееся пространство оливковым маслом, чтобы покрыть его.
    5. Герметично закройте банки и храните их в прохладном месте.

    Эти помидоры хранятся от девяти до десяти месяцев; использовать их для соусов.


    Рекомендуемые чтения

    Рецепт: салат из радужной свеклы и моркови с садовыми травами

    Вопросы качества: где искать продукты питания

    Easy Creamy Bacon Tomato Pasta • Salt & Lavender

    Опубликовано / Обновлено /20 Комментарии

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

    В этом рецепте томатной пасты с беконом используется несколько повседневных ингредиентов, и его очень быстро и просто приготовить! Сливочно-чесночный соус получается декадентским и вкусным.

    Бекон и свежие помидоры в сливочном соусе — такое хорошее сочетание. Я был вдохновлен моей пастой с креветками и беконом, но мне хотелось чего-то еще попроще (и, очевидно, без креветок). Помидоры немного осветляют блюдо, так как они размягчаются и выделяют сок в сливочный соус.

    Помимо вкуса этого рецепта (добрую половину я отшлифовал сам), самое лучшее для меня — это простота этого блюда. Это один из тех рецептов, по которым после долгого дня / недели / года приятно просто прийти домой и все вместе выбросить. Я чувствую, что это будет моим новым блюдом, когда я жажду кремовой пасты!

    Примечания к рецептам и советы:

    • I не рекомендую заменять жирные сливки на что-нибудь вроде половинки или молока, потому что кислотность соуса и высокая температура, на которой он готовится, могут довольно легко свернуть его .С учетом сказанного, вы можете экспериментировать. Возможно, вам понадобится добавить дополнительный загуститель, например муку или кукурузный крахмал, чтобы получить желаемый результат.
    • Для этого рецепта я использовала пасту букатини (см. Фото), а где она была всю жизнь ?! Это не та форма, которую я обычно покупаю, но поскольку я так люблю спагетти, я удивлен, что не купил ее. В любом случае используйте спагетти или любую другую форму, которая у вас есть под рукой. Однако мне нравится длинная лапша для этого конкретного блюда.
    • Добавьте немного красного перца, если хотите немного нагреть.
    • Вы можете попробовать приготовить это из винограда / помидоров черри … Я бы взял их пригоршню и готовил, пока они не лопнут.

    Что подавать со сливочной томатной пастой с беконом:

    Попробуйте гарнир (используйте мою заправку «Цезарь», чтобы приготовить лучший салат «Цезарь») или немного чесночного хлеба.

    Другие рецепты бекона и пасты, которые стоит попробовать:

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт пасты с томатами и беконом! Вопросов? Оставьте мне комментарий ниже. Обязательно отметьте меня #saltandlavender в Instagram, если сделаете один из моих рецептов.

    Паста с томатами и беконом

    В этом рецепте пасты с томатами и беконом используется горстка повседневных ингредиентов, его очень быстро и просто приготовить! Сливочно-чесночный соус получается декадентским и вкусным.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Основное блюдо

    Кухня Американская

    Порций 4

    Калорий 509 ккал

    Ингредиенты

    • 8 унций пастилы из сырого теста )
    • 6 полосок бекона, нарезанного мелкими кусочками
    • 1-2 зубчика чеснока, нарезанного мелкими кусочками
    • 1 средний помидор, нарезанный мелкими кусочками
    • 3/4 стакана жирных сливок / сливок
    • 1 капля итальянской приправы
    • Перец по вкусу
    • Гарнир: натертый на терке сыр пармезан по вкусу.

    Инструкции

    • Вскипятите соленую воду для пасты.

    • Тем временем нарежьте бекон небольшими кусочками (я люблю использовать для этого кухонные ножницы) и выложите его в сковороду на среднем или сильном огне. Варить бекон до хрустящей корочки (около 7-10 минут).

    • Уберите лишний жир (оставьте там около 1 столовой ложки).

    • Добавьте чеснок в сковороду и готовьте 30 секунд.

    • Добавьте помидоры, сливки и итальянскую приправу. Дайте ему пузыриться в течение 5 минут или около того, пока соус не уменьшится по вашему вкусу (убавьте огонь, если он начнет бурно кипеть).Это не очень густой соус, но он должен быть достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.

    • Слейте воду из макарон, добавьте их в сковороду и перемешайте с соусом (добавьте немного горячей воды для макарон перед сливом, если соус становится слишком густым по вашему вкусу). Вы можете либо добавить пармезан на этом этапе и все перемешать, либо натереть немного поверх каждой миски. Подавать немедленно.

    Банкноты

    • Обслуживает 2-4. Если у вас 4 суперголодных человека, и вы не подаете его ни с чем другим, я рекомендую удвоить рецепт.
    • Бекон довольно соленый, поэтому добавлять соль в этот рецепт не обязательно.
    • Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

    Питание

    Калорийность: 509 ккалУглеводы: 46 г Белки: 13 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 83 мг Натрий: 241 мг Калий: 298 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин А: 912 I U кремний: 2 г витамин A: 912 I Umax, витамин A: 912 I U, сливки: 2 г, витамин A, витамин A: 912IU Домашний томатный соус

    Лучший домашний томатный соус

    Есть 5 причин, по которым это лучший домашний томатный соус.Узнайте, что это такое, и получите вкусный рецепт здесь.


    Это очень простой рецепт томатного соуса. Это то, что я делаю в качестве основы для соуса для спагетти или мясного соуса. Я также использую его в вегетарианских версиях лазаньи и в пицце. Это действительно просто и очень вкусно.

    Что делает этот домашний томатный соус намного лучше других? Есть несколько вещей.

    1) В нем используются консервированные помидоры San Marzano. Почему? Сан-Марзанос — это разновидность помидоров, которые немного длиннее, тоньше и острее, чем обычные сливовые помидоры.Что особенно важно для нашего соуса, он также немного слаще и менее кислый. В результате соус становится более сладким и менее кислым. Вы можете узнать больше о помидорах Сан-Марцано и о том, почему они так хороши в соусах, здесь.

    2) Сливочное масло. В этом соусе я использую сливочное масло вместо оливкового. Это добавляет богатства смеси.

    3) Сырой лук и чеснок. Вместо того чтобы обжаривать лук и чеснок перед добавлением помидоров, я добавляю их в сыром виде прямо в консервированные помидоры (вместе с соком из банки).Это придаст помидорам более сильный аромат лука и чеснока, когда они готовятся вместе. Это совсем не подавляюще. Просто больше, чем если бы вы их сначала обжарили.

    4) Контроль над солью. Я предпочитаю домашний томатный соус консервированному, потому что я контролирую соль. Возможно, вы этого не знаете, но в томатном соусе ОЧЕНЬ много натрия. Вместо этого вы можете купить томатный соус без соли, но он невероятно мягкий, и если вы добавите в него соль, вы действительно почувствуете соль.Вместо этого я предпочитаю соус, в который в начале приготовления добавляют немного соли, но не так много, как в консервированном соусе.

    5) Сахар. Когда соус закипит, дайте ему попробовать. На этом этапе можно добавить еще соли и перца. Еще нужно добавить сахар. Не много. По чайной ложке, затем перемешайте и попробуйте. Что он делает, так это подчеркивает естественную сладость помидоров. Это так хорошо.

    Вот и все. Причины, по которым это мой любимый домашний томатный соус.Вот рецепт для вас:

    Распечатать

    Описание

    Если вам нравится острый томатный соус, добавьте 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, когда будете добавлять консервированные помидоры. Вы также можете по желанию добавить в смесь 1/2 чайной ложки сушеного орегано и 1/2 чайной ложки сушеного базилика. Я сохранил эту версию в простой форме, чтобы вы могли адаптировать ее, как хотите.


    Состав

    • 2 банки целых помидора с соком (в идеале помидоры Сан-Марцано)
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1/4 стакана несоленого масла
    • соль
    • черный перец
    • сахар (по желанию)

    Инструкции

    1. В сотейник среднего размера на сильном огне добавить помидоры, лук, чеснок, масло, 1/4 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца и довести до кипения.Убавьте огонь до кипения. Готовьте на медленном огне, частично под крышкой, в течение 1 часа. Используйте погружной блендер, чтобы сделать пюре, или переложите его двумя порциями в блендер. Вкус. Если соус недостаточно сладкий, добавляйте сахар по 1 чайной ложке за раз, пробуя после каждого добавления, чтобы увидеть, имеет ли он тот вкус, который вам нравится.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.