Помидоры дольками по корейски: Доступ к этой странице запрещен.

рецепты быстрого приготовления, из зеленых и бурых помидоров, без стерилизации, с маринадом

Пикантное соленье в зимний период станет удачным дополнением к мясным и рыбным блюдам, картофельным запеканкам, крупам. Хороша закуска и к праздничному застолью. Приготовление корейской закуски не занимает много времени. Но в процессе необходимо учитывать пять моментов, чтобы блюдо получилось выше всех похвал.

1. Плоды. Используйте зеленые или бурые помидоры. Обязательно твердые, поскольку перезрелые плоды при мариновании превратятся в кашу.
2. Нарезка. Овощи для заготовки режьте на одинаковые куски, чтобы они промариновались равномерно.
3. Маринад. Стандартный маринад – масло, уксусный раствор, соль и сахар. Для разнообразия можете заменить его рассолом или лимонной кислотой.
4. Стерилизация. Чтобы банки с заготовками простояли долго, их необходимо простерилизовать. Это можно сделать в микроволновой печи, духовом шкафу, мультиварке или паром над кастрюлей.
5. Хранение. Готовую закуску храните в прохладном темном месте. Открытую емкость убирайте в холодильник.

«Жгучая» азиатская заготовка содержит много острых приправ, специй, поэтому детям ее лучше не употреблять.

Рецепты помидоров по-корейски на зиму

Сочные помидоры, ароматная зелень и насыщенный вкус приправ – такая закуска достойно пополнит ряды традиционных зимних лакомств. Рецепт помидоров по-корейски у разных хозяек имеет разные пропорции, отличается зрелостью овощей, наборами трав и специй, но основные подходы к созданию заготовки неименны. Ниже представлены наиболее пикантные рецепты пошагово.

Классический вариант

Особенности. Классические острые помидоры по-корейски отличаются приятным кисло-сладким вкусом. Рецепт приготовления прост, а ингредиенты доступны в ближайшем продуктовом магазине.

Из чего состоит:

• черри — 1 кг;
• луковица — одна;
• перец болгарский — два;
• морковь — 400 г;
• чеснок — семь зубчиков;
• масло растительное — 50 мл;
• сахар — 60 г;
• соль — одна столовая ложка;
• уксус — 50 мл;
• зелень — пучок.

Порядок действий

1. Черри разрежьте на четвертинки.
2. Морковь измельчите на терке с насадкой для корейских блюд.
3. Стручки очистите от перегородок и семян. Перемелите вместе с чесночными дольками, укропом и луком в мясорубке.
4. Добавьте остальные ингредиенты к овощной смеси. Хорошо перемешайте.
5. Распределите заготовку в подготовленные емкости, прикройте крышками, обрабатывайте паром 15 минут.
6. Закатайте крышки, оставьте под покрывалом на пару часов.

С хреном

Особенности. Приготовить помидоры по-корейски по этому рецепту несложно. Но учитывайте, что закуска получается острее, чем по предыдущему рецепту.

Из чего состоит:

• томаты сливки – 2 кг;
• хрен — два корня;
• морковь сладкая — 400 г;
• перец болгарский — три штуки;
• чеснок — пять зубчиков;
• сельдерей — пучок;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• уксус столовый — 50 мл;
• сахар — 60 г;
• соль — 20 г.

Порядок действий

1. Овощи помойте, очистите от семян. С помощью мясорубки измельчите их с чесночными зубками.
2. Сельдерей мелко порубите.
3. Смешайте уксус с сыпучими компонентами. Взбейте состав. Добавьте масло, овощную смесь и сельдерей.
4. Сливки нарежьте крест-накрест. Делайте надрезы аккуратно, чтобы плоды не развалились.
5. На дно емкости положите корни хрена, затем овощи, залейте маринадом. Чередуйте слои до самого верха.
6. Простерилизуйте банки в духовке и закатайте крышки. Когда содержимое остынет, уберите в подпол.

С горчицей

Особенности. Аппетитные овощи с ароматным маринадом создадут пикантный «дуэт», а соевый соус с горчицей придаст максимальную остроту заготовке. К тому же закуска готовится всего за сутки.

Из чего состоит:

• томаты черри — 1 кг;
• перец сладкий — один плод;
• чили — один стручок;
• морковь — 200 г;
• уксус столовый — 40 мл;
• соус соевый — три столовых ложки;
• масло кунжутное — три столовых ложки;
• горчица — столовая ложка порошка;
• зелень — пучок;
• соль — одна столовая ложка;
• сахар — 50 г.

Порядок действий

1. Черри поделите на три дольки.
2. Морковь пропустите через корейскую терку.
3. Нашинкуйте очищенные от семян стручки произвольным образом.
4. В блендере измельчите чесночные зубки, ломти перца и зелень. Не перемалывайте до консистенции каши, должны быть маленькие куски.
5. Для заправки смешайте уксус, соль и сахарный песок. Добавьте масло, горчицу и соевый соус. Перемешайте.
6. Выложите в глубокую емкость черри, укройте их овощной смесью, а затем морковной массой. Чередуйте так слои. Залейте маринадом.
7. Уберите емкость в холодильник на ночь, периодически встряхивайте, чтобы заправка распределилась равномерно.
8. Подавайте к столу через сутки.

Без стерилизации

Особенности. Рецепт томатов по-корейски на зиму без стерилизации осилит даже кулинар-новичок. Салат можно есть уже на следующее утро. Хранить рекомендуется в холодном месте в течение четырех месяцев, не дольше.

Из чего состоит:

• черри — 1 кг;
• болгарский перец — три штуки;
• чили — один стручок;
• чеснок — одна головка;
• уксус винный — 40 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• сахар — 60 г;
• соль — одна столовая ложка;
• укроп, петрушка — пучок.

Порядок действий

1. Черри разрежьте на половины, если крупноваты, тогда на три части.
2. Чили и болгарский перец очистите от плодоножек и семян, нашинкуйте тонкими полосами.
3. Чесночные дольки разрежьте вдоль. Укроп мелко порубите.
4. Перемешайте все продукты с оставшимися ингредиентами в большой миске. Присолите и поперчите.
5. Выложите овощную смесь в чистые банки. Закройте тугими крышками, уберите в холодильник.

С зелеными томатами

Особенности. Зеленые помидоры по-корейски на зиму получаются в меру острыми и ароматными. Но важно правильно оформить блюдо: равномерно и тонко измельчить компоненты.

Из чего состоит:

• томаты зеленые — 1 кг;
• перец болгарский — три плода;
• морковь — 200 г;
• чеснок — девять зубчиков;
• чили молотый — 10 г;
• кориандр молотый — 15 г;
• уксус — 60 мл;
• растительное масло — по вкусу;
• соль — 20 г;
• сахар — 60 г;
• петрушка — пучок.

Порядок действий

1. Натрите на корейской терке морковь, выложите в миску для маринования.
2. Болгарский перец очистите от семян, нашинкуйте соломкой.
3. Петрушку порубите ножом.
4. Тщательно промойте томаты, нарежьте их тонкими дольками.
5. Соедините все компоненты в миске, добавьте специи, разрезанные чесночные дольки, сахарный песок. Полейте маслом и уксусом, посолите, перемешайте. Дайте овощной смеси настояться 30 минут.
6. Расфасуйте зеленые плоды по подготовленным банкам, залейте маринадом, который успел выделиться за время настаивания.
7. Поставьте банки в кастрюлю с водой. Дно миски предварительно выстелите полотенцем. Прокипятите 20 минут.
8. Закатайте крышки, спрячьте на хранение в темное место.

Быстрого приготовления

Особенности. Когда гости уже почти на пороге, а все заготовки внезапно закончились, то помидоры по-корейски быстрого приготовления будут как нельзя кстати. Пикантная закуска делается за пару часов, а получается такой вкусной, будто мариновалась несколько недель.

Из чего состоит:

• томаты — 1 кг;
• перец болгарский — два;
• чили — один стручок;
• чеснок — одна головка;
• уксус яблочный — 50 мл;
• масло кунжутное — четыре столовых ложки;
• сахар — 40 г;
• соль — одна столовая ложка;
• петрушка — пучок.

Порядок действий

1. Средние томаты разрежьте на половины, если плоды крупные, то на четыре части.
2. Петрушку мелко порубите.
3. У перцев удалите семена и плодоножки. Порежьте на произвольные куски.
4. Чеснок очистите от шелухи.
5. Овощи, головку чеснока и петрушку пропустите через мясорубку.
6. В отдельной кастрюле соедините измельченные овощи, оставшиеся компоненты. Тщательно перемешайте.
7. Раскладывайте томаты и заправку по банкам слоями, пока они не заполнятся.
8. Закройте тугими крышками, встряхните.
9. Уберите контейнер в холодильник минимум на четыре часа. Что чем дольше маринуются ингредиенты, тем вкуснее и ароматнее будет блюдо.

С базиликом

Особенности. Маринованные помидоры по-корейски с базиликом получаются сочными и аппетитными, мягкая анисовая нотка преображает вкус блюда. Для заготовки лучше использовать черри. Если вы любите блюда поострее, можно увеличить количество чеснока и жгучих специй. Однако не переусердствуйте, иначе корейская закуска получится слишком «огненной».

Из чего состоит:

• черри — 1 кг;
• перец болгарский — два;
• чили — один стручок;
• чеснок — 10 зубчиков;
• базилик — пучок;
• петрушка — пучок;
• уксус винный — 50 мл;
• масло подсолнечное — 45 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 15 г.

Порядок действий

1. Перцы очистите от семян и плодоножек. С чеснока удалите шелуху, нашинкуйте зелень.
2. Закиньте овощи и зелень в блендер или кухонный комбайн, измельчите до однородной консистенции. Чтобы смесь выглядела более эффектно, можно использовать плоды разных цветов.
3. Черри разрежьте вдоль на три толстых кольца.
4. В отдельной миске приготовьте уксусный маринад с маслом, посолите его, всыпьте сахар. Перемешайте.
5. Уложите слой черри срезами вверх в простерилизованные банки, на них выложите часть овощной смеси. Щедро залейте все маринадным раствором. Повторяйте в такой же последовательности слои, пока не закончатся томаты.
6. Закройте банки, поставьте в холодильник на несколько часов. Овощи должны хорошо промариноваться.

С приправой для корейской моркови

Особенности. Рецепт томатов с приправой для корейской моркови порадует любителей острых маринадов. Заготовка стерилизуется в микроволновке, что значительно облегчает процесс консервации.

Из чего состоит:

• томаты сливки — 1 кг;
• морковь — 450 г;
• чеснок — шесть зубчиков;
• уксус столовый — 45 мл;
• масло кунжутное — 60 мл;
• зелень — пучок;
• приправа для корейской моркови — по вкусу;
• соль — 10 г;
• сахар — 30 г.

Порядок действий

1. Морковь натрите на крупной терке, смешайте с приправой.
2. Сливки поделите на четыре одинаковых куска.
3. С чеснока снимите шелуху, тонко порежьте.
4. Сделайте уксусно-кунжутную заправку, подсолите, подсластите. Взбейте после перемешивания.
5. В стерилизованные емкости укладывайте ингредиенты слоями: сливки с чесночными дольками, морковную массу, зелень. В конце залейте ароматным маринадом, закройте крышками.
6. Поставьте банки в микроволновку, поочередно стерилизуйте их по 15 минут.
7. Закрутите крышки, уберите под плед до остывания.

С тыквенными семечками

Особенности. Оригинальный рецепт азиатского разносола быстрого приготовления без стерилизации. Закуска с плодами оливы, пряными специями, сочными томатами. Лимонный сок придает заготовке свежесть, оставляет приятное послевкусие.

Из чего состоит:

• черри — 500 г;
• лимон — один;
• оливки — 150 г;
• семечки тыквенные — 80 г;
• масло оливковое — 60 г;
• соль — по вкусу.

Порядок действий

1. Семечки подрумяньте на сковороде.
2. Черри нарежьте кольцами.
3. Из лимона выжмите сок.
4. Смешайте в глубокой тарелке оливковое масло, семечки, консервированные оливки и лимонный сок. Посолите.
5. Положите на дно контейнера черри, полейте ароматной заправкой. Чередуйте слои.
6. Уберите емкость на пять часов в холодильник для пропитки.

Помидоры по-корейски в банке на зиму такие вкусные, что съедите вы их гораздо быстрее, чем планировали. Если готовите впервые, попробуйте сразу несколько рецептов. Так на будущий год уже будете знать, какая закуска именно «ваша» или даже добавите свои авторские штрихи в стандартную рецептуру.

Другие рецепты салатов

Помидоры по-корейски — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

На страничках моего блога, для любителей корейских салатов, найдется уже немало рецептов. Это и кабачки, и баклажаны и огурцы по-корейски. Но вы знаете, что из помидоров также получаются очень вкусные закусочные салаты. Поэтому давайте и им уделим должное внимание, и приготовим из них вкуснейшую закуску.

Мы сегодня рассмотрим быстрые рецепты, которые позволят уже через день-два дегустировать вкусные острые помидорчики. Готовила я их вчера и уже успела снять пробу. Вкус просто исключительный, в меру острый, слегка сладковатый и с легкой кислинкой. Аромат трудно описать словами. Но если кто-то уже пробовал корейские салаты, то запах у всех них немного похож. Его не перепутаешь ни с каким другим.

Результат получается всегда стабильный, а вкус – просто невероятный. Такую закуску можно подать к столу любого назначения – будь то праздничное застолье, или обычный ужин. Самые вкусные салаты из помидор смотрите здесь…

Сегодня приготовим несколько вариантов такой пикантной закуски. И посмотрим видео. Все они будут предложены в пошаговом исполнении, и главное, с большим количеством фотографий. Хотя в их готовке прослеживается некая схожесть, вкусы получаются совершенно различными. Это различие достигается благодаря заправке. Именно благодаря ей можно манипулировать вкусом.

Самый вкусный рецепт помидоров с приправой по-корейски за сутки

Этот рецепт по-праву можно считать одним из самых вкусных. Плоды получаются сочными и буквально пропитанными пикантной заправкой. Очень хорошо подавать такую закуску к мясу, курице. Да и просто с картошкой или отварными макаронными изделиями она будет как нельзя кстати.

Готовить ее легко и просто, и не займет много времени. Готова такая закуска будут через сутки, но еще больше вкуса она наберет на второй день, то есть через 48 часов.

Я предложу рецепт, по которому у вас получится две 750 граммовые баночки. У нас этого количества хватает на четыре приема пищи, как раз по половине баночки на один раз. Поэтому планируйте из этого расчета. И если вам надо больше готового салата, или напротив, меньше, то соответственно либо пропорционально увеличьте количество ингредиентов, либо уменьшите.

Нам понадобится:

• помидоры – 1 кг
• чеснок – 1 головка
• болгарский перец – 2-3 шт
• острый стручковый перец – 1-2 шт
• зеленый лук – пучок
• укроп, петрушка, эстрагон, базилик – пучок (смесь)
• масло растительное – 50 мл (3 ст. ложки)
• уксус 9% – 3 ст. ложки
• сахар – 5 ст. ложек
• соль – 1 ст. ложка
• приправа для корейской моркови – 1 ч. ложка ( по желанию)
• перец черный горошком – 12 горошин

Приготовление:

Весь процесс приготовления делится на два этапа. Первый – это подготовка ингредиентов и приготовление заправки. И второй –это настаивание салата до состояния готовности.

Приготовим вначале заправку. Для нее нам понадобятся все составляющие, кроме томатов.

Заправка получится со сладким вкусом. Если вы не очень предпочитаете такой вкус, то можете добавить всего 2 ст. ложки сахара. В данном рецепте это также допустимо. Я добавляю больше сахара потому, что мои помидоры не очень сладкие, и я таким образом, добавляю им вкуса.

И так приступим.

1. Болгарский перец очистить от семян и разрезать на небольшие кусочки. От цвета перца будет зависеть цвет закуски. Лучше всего использовать яркий красный перец. Также будет неплохо, если он будет иметь сочные мясистые стенки.

В этом случае заправка получится сочной, насыщенного яркого цвета и вкуса.

У меня свой перец, такой, какой есть. В магазин я специально не пошла за красным перцем. Поэтому моя заправка не получится сегодня такой яркой как бы хотелось. Но вкусной она будет, это проверено.

Сложить порезанный перец в миску или чашу для сбивания блендером.

2. Неотъемлемой частью корейской кухни является острый стручковый перец. В каждое блюдо его добавляют в соответствии со вкусовыми предпочтениями. Кто-то любит очень острую кухню, кто-то умеренную. Вот исходя из этого мы и будем его сегодня использовать.

Как известно, горький стручковый перец бывает разной степени остроты. Это также нужно учитывать, когда готовите с ним. А самыми горькими являются семена. Поэтому я предпочитаю их убирать. Для этого перец нужно разрезать на две половинки и осторожно ножиком удалить их из стручка.

Лучше всего воспользоваться для этого перчатками. Очень часто перец настолько острый, что сок впитывается в кожу, и его даже трудно бывает смыть водой. А если случайно потереть рукой глаз, то можно обжечь слизистую.

У меня перец средней степени остроты, и я возьму 2/3 части от стручка. Вы же смотрите сами, сколько будете его использовать. Если нет стручкового перца, то можно добавить красный молотый перец. Я думаю, что половины чайной ложки будет достаточно. Лучше потом попробовать заправку и добавить по необходимости.

Добавить его в чашу блендера к болгарскому перцу.

3. Туда же добавить очищенный и порезанный на кусочки чеснок. Нужна будет хорошая крупная головка. Осенью чеснок сочный, вкусный, и закуска с ним получится на славу.

А также добавить, ко всему прочему, горошины перца. Можно, конечно было его добавить и в молотом состоянии. Но какой запах дает свежемолотый перец! Это ведь ни с чем не сравнится.

4. При помощи блендера смешать все в однородную массу. Все должно отлично сбиться, и даже черный перец. Но если и остались его частички, ничего страшного. Все смешается и перец мешать не будет.

5. Добавить масло, можно оливковое, а можно и наше подсолнечное. Но добавляйте такое, чтобы было без запаха.

Затем влить уксус. В данном варианте мы добавим 9% уксус, но вообще, особенно хорош в таких случаях 6 % яблочный уксус. Если решите добавить его, то его понадобится 50 мл.

У яблочного уксуса более мягкий вкус без резкого характерного запаха. Поэтому, если есть он, то отдавайте предпочтение ему.

6. Кладем в смесь соль и сахар. И пока все. Снова включаем блендер и сбиваем все в однородную массу. Масса получилась с очень вкусным запахом. Можно ее попробовать. И как раз самое отрегулировать количество красного острого перца, и других компонентов. Если хотите сделать заправку поострее, то можно добавить еще необходимое количество и еще раз пробить массу блендером.

Если хотите добавить соль или сахар, то это можно сделать сейчас.

7. Всю зелень мелко порезать ножом. Чем мельче порежете, тем сильнее она насытит своими соками и ароматами нашу заправку. Я написала в составе ингредиентов, какую зелень использую я. Но можно использовать любую из предложенных, ту, какая есть.

Если есть только один укроп, или только одна петрушка, то ничего страшного, можно брать только один компонент.

Но когда больше разной зелени, то это дает больше вкусовых ноток и больший аромат. Если любите кинзу с ее специфическим запахом, то можете добавить и ее.

И я даже добавляю зеленый лук. Я знаю, что когда готовишь морковь по-корейски, то одним из компонентов является мелко порезанный репчатый лук, который обжаривается на сковородке на масле.

Поэтому я и сюда решила добавить лук. Только не репчатый, а зеленый. На мой взгляд, помидоры с этим пряным корнеплодом – это прекрасное сочетание, которое не будет лишним. Если же вы считаете это лишним, или вам не нравится подобное сочетание, то не добавляйте его.

8. Добавить всю зелень к измельченной в блендере массе. Всыпать ложку смеси для корейской моркови. Я добавляю ее, потому что в ней есть все нужные специи, и не надо больше ничего добавлять. Но в общем, это не обязательный компонент. Вполне можно обойтись и без него.

У нас уже и так достаточно различных вкусов и запахов. Если такая смесь у вас есть, то добавьте, если нет, то специально не покупайте. Все получится вкусно и так.

9. Перемешать полученную смесь ложкой и дать немного постоять, чтобы компоненты соединились. А тем временем займемся помидорами.

10. Лучше, чтобы они не были слишком мягкими, но также хорошо, чтобы они были спелыми, сладкими и сочными. То есть, хороша золотая середина. От вкуса томатов будет зависеть и вкус салата в целом.

Я использую свои плоды. Все они небольшого размера и достаточно плотные. При настаивании они не расквасятся и не расползутся, останутся в таком же виде, в котором мы их и заготовим.

Помидоры надо помыть и разрезать на две – четыре части, в зависимости от их размера. Нужны не очень крупные, но и не мелкие части. Чтобы они смогли сохранить свою форму и в то же время напитаться соками и вкусами корейской заправки.

11. Заранее приготовить банки. Стерилизовать их не обязательно, хотя и можно. Я же просто банки помыла с содой и залила в них кипяток, примерно на 1/3 часть. Чтобы банка не лопнула, положите в нее столовую ложку и только после этого наливайте кипяток. Делайте это медленно, и старайтесь наливать горячую воду в ложку.

Или же есть еще один способ, при котором банку можно поставить на лезвие ножа.

Крышки также нужно ошпарить кипятком.

12. В банку выложить половинки или четвертинки помидоров срезом вверх. Затем налить одну-две столовых ложки заливки. После чего новый слой томатов, и снова – заливка. И так, пока не заполните всю банку.

Затем начните таким же образом заполнять вторую банку. Количества подготовленных ингредиентов должно как раз хватить на две банки.

13. Оставшуюся заливку аккуратно разлить по банкам, стараясь, разлить ее поровну. Если сок проходит трудно, то дайте немного постоять, он все равно найдет щелочку и просочится. А еще лучше слегка помочь ему. Для этого ручкой от столовой ложки можно слегка отодвинуть помидоры от края. В этом случае внутрь пройдет и оставшаяся зелень.

Закрутить банку завинчивающейся крышкой.

14. Количество ингредиентов дается ровно на две 750 граммовые банки. Не должно остаться ни томатов, ни заправки. Но как мы видим, сока в банке не так уж и много. В процессе настаивания его количество увеличится. Помидоры также пустят сок.

А чтобы его выделилось побольше, и для того, чтобы в верхней части банки они также хорошо замариновались, баночку можно перевернуть и поставить вверх дном.

15. Оставить в таком положении на 4 часа при комнатной температуре. Затем перевернуть и убрать в холодильник на 24 часа. По истечении этого времени, можно снимать пробу. Помидорчики уже хороши!

Но самого вкуса они достигнут только на второй – третий день. Можно сказать, к тому времени, они окончательно созреют.

Вот так выглядит наша получившаяся закуска! Хороша и красива! И вкусна! Пробу мы уже сняли, хотя я готовила ее только вчера. Сразу же ушла как раз половина баночки. И так всегда!

Когда такие помидорчики появляются на столе, надолго они там не остаются. А бывает, что еще и не хватает. Придется за добавкой отправляться в холодильник.

Да, да, чуть не забыла. Именно в холодильнике мы и должны хранить наш вкусный салат. Во время хранения, можно несколько раз перевернуть баночку, чтобы сок «искупал» и верхние кусочки. От этого они станут еще вкуснее.

И это все! Весь рецепт. Надеюсь он вам понравился! Мы, в нашей семье его очень любим! И думаю, что попробовав его приготовить, он полюбится и вам.

Видео о том, как приготовить корейские помидоры без стерилизации в банках на зиму

По такому же рецепту я пробовала заготавливать помидоры на зиму. Хранила в холодильнике до одного месяца. Если банки герметично укупорены, то такое время они простоят без всякой стерилизации. Но вот после того, как баночки открыли, содержимое нужно употребить в течение недели.

Может быть хранить можно и дольше, но признаюсь, что я не пробовала этого делать. Обычно, закуска съедается раньше.

Попробуйте этот рецепт, он очень хорош и вкусен. Когда приходят гости, и я подаю на стол такую закуску, они всегда бывают в восторге и просят рецепт.

Надеюсь, что и вы оцените его по-достоинству.

Помидоры с морковью по-корейски быстрого приготовления — рецепт «пальчики оближешь»

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что готовиться он будет с использованием не только помидоров, но и с морковью. Это классика приготовления. Многие корейские салаты готовятся именно с ее применением.

Совсем недавно мы готовили огурцы по-корейски на зиму, где во всех вариантах использовали этот овощ. И хотя сегодня мы не заготавливаем салаты на зиму, а готовим закуску, чтобы просто покушать, морковь в данном варианте также не будет лишней. К тому же она значительно сможет разнообразить вкус.

Расчет ингредиентов дается на две 750 граммовые банки. Но я решила приготовить закуску в стеклянной емкости. О чем впоследствии пожалела. В банке сок будет лучше пропитывать томаты. А в стеклянной емкости он сосредоточился по всему дну, поднимаясь ото дна всего на сантиметр или полтора. И мне приходилось несколько раз искусственно «купать» их в соке, периодически наклоняя чашу из стороны в сторону.

Конечно в стеклянной таре салат получается, даже на стадии приготовления, невероятно красивым, но вот сока, для того, чтобы напитать им плоды, образуется не достаточно.

Нам понадобится:

• помидоры – 1 кг
• морковь крупная – 1 шт
• болгарский перец – 2-3 шт
• острый стручковый перец – 0,5-1 шт
• чеснок – 1 головка
• петрушка – 1 пучок
• эстрагон – 1 веточка
• базилик – 1 веточка
• горчица – 1-2 ст. ложки
• сахар – 2 ст. ложки ( для сладкой заправки 5 ст. ложек)
• соль – 1 ст. ложка
• уксус яблочный 6% – 50 мл
• масло растительное – 3-4 ст. ложки ( 60мл)
• кориандр молотый – 1 ч. ложка

Приготовление:

Этот рецепт по способу приготовления мало чем отличается от первого варианта, хотя во вкусе отличие присутствует.

1. Также сначала мы будем готовить заливку для салата. Для этого очистить болгарский и острый стручковый перец от семян. Помните, что для очистки красного острого перца лучше всего одеть перчатки. Латексные перчатки не дадут салату постороннего запаха.

Болгарский перец нарезать небольшими кусочками.

Красный острый перец нарезать колечками потоньше. Используйте такое количество острого перца, которое сочтете нужным. Как вы помните степень остроты такого перца может быть разной.

2. Чеснок очистить и, порезав его на части помельче, сложить в чашу блендера, или же просто в глубокую миску. Туда же добавить и болгарский перец. Красный стручковый перец можно также добавить в общую массу, но я предпочитаю оставить их порезанными кольцами. Так наш салат будет выглядеть более многоцветно и красивее.

3. Перемешать смесь овощей в однородную массу при помощи блендера. Если используете болгарский перец зеленого цвета, то смесь получится приятного оливково-молочного цвета. Если же возьмете красный, то смесь будет иметь красно-розовый оттенок, в зависимости опять же от цвета перца.

Мне хочется получить помидоры в светлой заливке. На столе такой салат выглядит очень красиво и нежно, поэтому я беру светло-зеленый перец.

4. Но еще нам надо добавить в заливку соль, сахар, измельченный кориандр и горчицу.

Горчица придаст приятный пикантный вкус. С солью все понятно. А вот сахара можно добавлять от 2 до 5 столовых ложек, в зависимости от того, какой вкус вы хотели бы получить. Если в прошлом варианте я добавляла 5 столовых ложек, то в этом варианте я добавлю всего 2. Чтобы вкусы у моих салатов были разными.

Кориандр иногда обжаривается на масле. Можете обжарить его, а можно положить и так, в порошке.

5. Мелко порезать петрушку. В оригинале добавляется кинза, но я не очень ее люблю, особенно в салатах. Так покушать, просто макая ее в соль, еще можно. А вот в салатах она, на мой взгляд, перебивает все остальные запахи. И еще я добавила немного эстрагона, он хорош будет для аромата.

Старайтесь порезать зелень помельче. Так она лучше напитает своим ароматом нашу заправку, а впоследствии и весь салат.

6. Добавить измельченную зелень и порезанный кольцами острый перец в заливку и перемешать ложкой. Оставить настаиваться.

7. Помидоры помыть и порезать на две-четыре части. Очень красиво такая закуска выглядит из половинок. Но в этом случае нужны не очень крупные экземпляры. У меня как раз такие имеются, да еще и со своего огорода. Их я и буду использовать.

Конечно половинки дают меньше сока. Но если поместить их в банку, и периодически переворачивать, ставя ее то на донышко, то на крышку, то количество сока при помощи такой манипуляции можно увеличить.

Хотя знаете, мы уже сегодня попробовали этот салат. И даже без всяких подобных манипуляций он был вкуснейшим. Хотя готовился он всего сутки, а ему требуется для этого два дня. Так что готовьте, как нравится. Хоть в банках, хоть в контейнере, хоть в кастрюле.

8. Морковь очистить и потереть на специальной терке для корейской моркови. Получится длинная тонкая соломка. И это замечательно. Такая морковь хорошо маринуется и сама даст необходимое количество сока.

9. Теперь нам нужно соединить все ингредиенты в одно целое. И для этого мы готовим посуду. Кто в какой решил готовить. Первым слоем выложить помидоры.

10. Примерно прикинуть сколько слоев получится у вас, и разделить всю морковь на их количество. Ее необходимо раскладывать на каждый из них. И так, выложить морковь сверху.

11. Точно также поступить и с заливкой. Ее также лучше разделить на количество слоев, или просто раскладывать на глаз. Заливкой надо заливать также каждый из получившихся слоев.

Мне делить особо нечего, так как получилось всего два слоя. Да, чуть не забыла. Поверх каждого слоя заливки выкладывать по нескольку листочков базилика. Их можно порезать на части, а можно и вот так красиво выложить поверх очередного слоя.

12. Верхний слой обязательно должен быть из заливки, чтобы он напитал своим вкусом помидоры.

Вот в принципе и все. Теперь нужно подержать салат при комнатной температуре часа 4. Затем убрать в холодильник. Готов он будет через сутки. Но еще вкуснее он станет только на второй день.

Вот такой он получился у нас красивый. Согласитесь, прекрасная закуска для праздничного стола – яркая, аппетитная, ароматная и очень вкусная!

Хранить такую закуску-салат следует в холодильнике. Сколько точно, сказать не могу. Так как всегда готовлю ее не в слишком больших количествах. Но неделю хранится – это точно. Скорее всего может храниться и дольше, но у нас она долго не залеживается, съедается раньше. Поэтому проверить степень ее сохранности на более длительный период мне не удалось.

Корейские помидоры за считанные минуты, такие вкусные что «Язык проглотишь»

Это еще одна из самых наших любимых закусок. Отчасти еще и потому, что приготовить ее можно буквально за читанные минуты. Мы готовим ее вдвоем – пока я режу и отмеряю компоненты для заправки, муж разрезает томаты на дольки. Потом всю эту вкусноту просто соединяем и через 30 минут уже ее можно подавать к столу.

Получается просто объедение! Мы называем этот рецепт «язык проглотишь». Здесь кстати можно добавлять все приправы по своему вкусу. К примеру, мы любим острые салаты и закуски, поэтому и перца добавляем побольше.

Что нам понадобится:

• 1 кг помидоров
• 1 болгарский перец
• 4-5 зубчиков чеснока
• небольшой пучок петрушки
• 15 гр соли (1 ст. ложка)
• 25 гр сахара (1,5 ст. ложки)
• 0,5 ч. ложки кориандра
• 0,5 ч. ложки красного острого перца
• 0,5 ч. ложки молотого черного перца
• 15 мл 9 % уксуса (1 ст. ложка)
• 50 мл растительного масла

Как приготовить:

1. Не очень крупные томаты помыть и обсушить, затем разрезать на 2 или 4 части.

Сложить их в миску соответствующего размера. Болгарский перец порезать соломкой.

2. Покрошить чеснок и отправить его к томатам. Сразу же можно всыпать кориандр, соль, сахар и смесь перцев. Последний компонент можете вначале добавить половину указанной нормы. Перемешайте и попробуйте. В случае необходимости можете добавить.

Степень остроты перца может быть разной, поэтому и добавить его лучше по вкусу. Можно использовать и свежий перчик. Его также берите либо половинку, либо целый. И решайте сами вычищать семена или нет.

Черный перец лучше использовать свежемолотый. Если есть мельница для этого, то получится очень быстро.

3. И так перемешали, попробовали и если всего достаточно, то всыпать измельченную петрушку. Сразу же влить уксус и растительное масло. Все аккуратно перемешать, чтобы не повредить плоды.

4. Оставить для настаивания минимум на 30 минут. Через отведенное время можно уже подавать к столу.

Хотя, следует знать, что чем дольше закуска постоит, тем лучше в ней соединятся все специи. Больше выделится сока и она получится вкуснее. К примеру, я выдерживаю 2 часа. Как правило, половина съедается сразу же, бывает, что и больше. Остальное перекладываю в банку и храню в холодильнике.

Хранится она до 4-5 дней. Поэтому можно сделать сразу двойную порцию и практически всю неделю наслаждаться вкуснейшей корейской закуской. Подходит она к мясу, курице и к любому гарниру.

Самый вкусный рецепт острых помидоров в пакете

В пакете мы обычно малосолим огурцы и помидоры быстрого приготовления. Этот способ очень полюбился и востребован в народе. Применив такой метод посола, можно сделать и вкусную корейскую закуску.

В принципе, ничего необычного здесь нет. Все делается также, как и при посоле в банке. Но мы часто пользуемся этм вариантом, когда выезжаем на природу. Лишние банки везти туда нет резона. Зато пакетов всегда там бывает просто в изобилии.

Готовим следующие компоненты:

• 1 кг томатов
• 1 болгарский перец
• 0,5-1 стручок острого перца
• 0,5 пучка петрушки
• 0,5 пучка укропа
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка соли
• 5-6 зубчиков чеснока
• 0,5 ч. ложки молотого кориандра
• 0,5 ч. ложки молотого черного перца
• 15 мл 9% уксуса ( 1 ст. ложка)
• 50 мл растительного масла

Приготовление:

1. Лучше всего для закуски приобрести твердые помидоры. Очень хорошо для этих целей подойдет сорт «сливки».  Выбирайте их не слишком крупные, чтобы они быстрее засолились.

Томаты следует помыть и обсушить. Затем разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера.

2. В чашу блендера поместить чеснок, нарезанный на кусочки болгарский и острый перец, а также укроп и петрушку. Из острого перца можете убрать семена, а можете оставить. Но следует знать, что с ними получится значительно острее.

Пробить смесь в кашицу.

3. Добавить в нее молотый кориандр и черный молотый перец, всыпать соль и сахар. Сразу же влить уксус и растительное масло. И можно перемешать. Попробовать на вкус то, что у нас получилось. Если захотите что-то добавить в большем количестве, то сейчас самое время.

К примеру, мы можем не знать, каким у нас был красный перчик по остроте. И если остроты в маринаде не хватает, то можно просто порезать оставшийся стручок и добавить его уже в измельченном виде. И все еще раз перемешать.

4. Томаты переложить в пакет. Если используете обычный, то лучше вложить один в один, чтобы он не прорвался.

5. Затем выложить поверх них полученную пахучую смесь. Завязать или закрыть и переворачивая, распределить смесь равномерно по всем нарезанным плодам.

6. Оставить для настаивания на 4-8 часов. Причем в первый час пусть они постоят на кухонном столе и каждые 20 минут их следует перемещать относительно друг друга.

Но аккуратно, чтобы не превратить их в кашу. Затем убрать в холодильник и выдерживать там.

В результате вот такая красивая и ароматная закуска у нас получится. Съедается она очень быстро и всегда хочется побыстрее ее снова сделать.

Помидоры с луком по-корейски в соевом соусе

Это еще один невероятно простой рецепт корейской кухни, но уже в виде салата. В качестве второго основного компонента у нас выступит красный сладкий лук.

Этот рецепт выделяется среди остальных тем, что в заправку добавляется любимый на востоке соевый соус. Он насыщает любое блюдо особым ароматом и дает совершенно новую вкусовую окраску. Данный вариант не предусматривает сложных действий и готовить по нему одно удовольствие.

Что нам понадобится:

• 600 грамм помидоров
• 1-2 головки красного лука
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соли (или по вкусу)
• 0,5 ч. ложки кориандра
• 0,5 ч. ложки молотого имбиря
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка 9% уксуса (можно 1,5 ст. ложки яблочного)
• 2 ст. ложки растительного масла

Как приготовить:

1. Приготовить заправку для салата. Для этого влить в миску соевый соус. Добавить к нему измельченный через пресс чеснок.

Сразу же всыпать соль, сахар, молотый имбирь и кориандр. Хорошенько перемешать, чтобы вкусовые добавки и специи растворились, став единым целым.

2. Затем влить уксус и масло, хорошенько перемешать и оставить настояться минут 5.

3. Тем временем можно нарезать помидоры. Режем их не слишком толстыми дольками и пока оставляем в отдельной миске.

4. Для салата взять красный лук. Он сам по себе довольно сладкий, а когда полежит в маринаде станет очень вкусным. В паре с томатами – это будет просто невероятно! Его можно нарезать тонкими, практически полупрозрачными полукольцами, или же перышками. Тоже пока оставить на доске.

5. В салатник выложить немного лука, затем слой томатов и немного соевой заправки. Затем снова лук, помидоры и заправка. Таким образом выложить все компоненты слоями.

6. Не перемешивая оставить на кухонном столе на 40-50 минут. Можно лишь накрыть крышкой. Через отведенное время перемешать и можно подавать к столу.

Но как и все корейские салаты ему можно дать постоять более длительное время. К примеру через 12 часов он станет еще вкуснее и насыщеннее.

Салат по-корейски из зеленых помидоров

А вы знаете, что помидоры по-корейски можно приготовить не только из красных, но также из зеленых помидоров. Закуска получается очень красивой и вкусной. Посмотрите рецепт, и вы сможете узнать, как это сделать.

Мы живем на Урале, и очень часто снимаем с куста зеленые помидоры. Потом кладем их в темное место и они начинают там потихонечку краснеть. Красные экземпляры мы используем для приготовления салатов и первых и вторых блюд. А вот из зеленых можно приготовить такую вкуснятину.

Приготовьте обязательно. Я уверена, что вам понравится.

Вот такая у нас сегодня получилась подборка рецептов. Мне она нравится.Я надеюсь, что и вам она пришлась по душе. Ведь все салаты получаются очень вкусными и достойны быть на каждом столе.

А я на этом заканчиваю. Желаю всегда готовить любые блюда с любовью и только с хорошим настроением.

Приятного аппетита!

Рецепт жареных зеленых помидоров | Шашлык из зеленых помидоров

Наш рецепт с зелеными помидорами на гриле не был запланирован. Это произошло в результате несчастного случая. В какой-то момент во время наших садовых обязанностей по привязке томатных лоз к решетке мы неизбежно натыкаемся на здоровый зеленый помидор и наблюдаем, как он падает на землю. Слей это.

Легкий рецепт из зеленых помидоров на гриле

Нет ничего более неприятного, чем наблюдать, как красивый помидор из семейной реликвии вырастает до идеальной формы и никогда не доживает до полной зрелости.Наши неуклюжие руки каким-то образом умудряются ломать нежные лозы, усыпанные цветами помидоров. Мы случайно соскочили с растений зеленые помидоры. Именно по этим причинам мы находим оправдание, чтобы вырастить около двадцати помидоров семейной реликвии, потому что мы не только «немного» одержимы, но и чтобы сбалансировать все зеленые помидоры, падающие на землю. Мы замариновали много зеленых помидоров и произвели несколько партий жареных зеленых помидоров. Но сегодня днем, посмотрев на две красивые зеленые реликвии, упавшие на землю, мы решили сделать что-то другое.Наш девиз на обед был: Grill-it-Green.

Видео: зеленые помидоры на гриле

Гриль для них, зеленый

Мы разогрели гриль для вьетнамского обеда из свинины и, добавив немного оставшегося маринада, решили просто намылить ломтики зеленого помидора в соусе и бросить его на гриль. Что мы теряли? Если нам не нравился его вкус, по крайней мере, мы пытались использовать опавшие зеленые плоды. Наш маринад был простым и чесночным, и, если он подходил для свинины, мы чувствовали, что его хватит и для двух простых и пухлых зеленых помидоров.

О боже. Почему раньше мы не жарили зеленые помидоры на гриле? Почему, почему это только что вошло в нашу жизнь сейчас?

Каждый кусочек был восхитительным сюрпризом. На самом деле мы не ожидали многого от этого блюда в последнюю минуту. Поскольку мы так неравнодушны к маринованным зеленым помидорам, мы не думали, что какой-либо другой вариант зеленых помидоров лучше. Боже, мы были неправы и съели каждый кусок на тарелке. Сочетание пикантного маринада в сочетании с углем барбекю — идеальный вариант для зеленого помидора.

Зеленые помидоры на гриле — прекрасное летнее блюдо, которое можно добавлять в бургеры, салаты или просто как гарнир. Мы рады просто попробовать ломтик жареных зеленых помидоров в нашем следующем бургере. Вот это блюдо в нашем следующем праздничном меню. Салат из зеленых помидоров на гриле с сыром фета и зеленью? Как сырные бутерброды на гриле? Как насчет чатни из зеленых помидоров на гриле? Вкусный капрезе из зеленых помидоров на гриле?

Наши умы уже как сумасшедшие ищут все возможности для зеленых помидоров.И ты знаешь, что это значит? Придется «сбить» с лоз еще несколько зеленых помидоров. Ооооо. Слей это.

объятий,

диана и тодд

Узнайте больше о наших рецептах из семейных помидоров здесь и здесь.

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2013 году и переиздан в 2019 году с новым видео!

Зеленые помидоры на гриле

Приготовьте помидоры до текстуры, которая вам нравится.Я не люблю их слишком мягкими. Обычно мы поджариваем их там, где они все еще держат форму и не разваливаются. От толщины нарезанных помидоров зависит, как долго они будут готовиться.

• 1 фунт (454 г) зеленых помидоров, примерно
• 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла, такого как масло виноградных косточек или оливковое масло
• 3 зубчика (3 зубчика) измельченного или измельченного чеснока
• 1 чайная ложка (5 мл) коричневого сахара
• 1 столовая ложка (15 мл) вустерширского или рыбного соуса, соевого соуса (используйте Tamari для безглютена)
• соль по вкусу
• свежий измельченный черный перец по вкусу
• 1/4 стакана (60 мл) тертый сыр пармезан
• 1/4 стакана (60 мл) нарезанных свежих листьев базилика

• Разогрейте на гриле и нарежьте зеленые помидоры толщиной около 1/4 дюйма.

• В средней миске смешайте масло, чеснок, коричневый сахар, Вустершир (или рыбный соус, соевый соус, Тамари), соль и черный перец

• Добавьте ломтики зеленых помидоров в миску и равномерно покройте все ломтики маслом. маринад.

• Обжарьте помидоры с каждой стороны до желаемой текстуры (примерно 2–4 минуты с каждой стороны). От толщины помидор зависит, как долго он будет готовиться.

• Посыпьте свежим сыром пармезан и измельченным базиликом.

• Подавать как гарнир, к гамбургерам или нарезать в салате

калорий: 125 ккал, углеводы: 9 г, белок: 4 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 6 мг, натрий: 153 мг, калий: 274 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 6 г, витамин A: 782 МЕ, витамин C: 28 мг, кальций: 93 мг, железо: 1 мг

Курс: гарнир

Кухня: барбекю-гриль

Калорийность: 125

Более простых рецептов:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Корейский рецепт небрежного Джо | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1 фунт говяжьего или свиного фарша

1-дюймовая ручка имбиря, натертого на терке

6 зубчиков чеснока, нарезанных

5 столовых ложек гочуганга

1 столовая ложка кунжутного масла

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка соевого соуса

1/2 чайной ложки молотого черного перца

1 столовая ложка растительного масла

1 чашка нарезанного кубиками лука

Булочки для гамбургеров

Соленья, такие как персидские огурцы кимчи быстрого приготовления, рецепт указан ниже, необязательно.

Измельченный салат айсберг

Быстрые персидские огурцы кимчи:

1 1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки плюс 1 1/2 чайных ложки сахара

1/2 стакана нарезанной очищенной азиатской груши

1/2 стакана грубого помола гочугару (корейские хлопья красного чили)

1/4 стакана рыбного соуса

2 измельченных зубчика чеснока

2 чайные ложки измельченного имбиря

450 грамм персидских огурцов, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

Говядина барбекю по-корейски с грибами шиитаке — Bulgogi

Для нежной говядины, которая тает во рту, готовится за считанные минуты, не ищите ничего, кроме говяжьего бульгоги.Говядина барбекю по-корейски и грибы шиитаке замаринованы в неотразимой смеси чеснока и сои.

Почему мы любим это

Bulgogi — это так легко приготовить, и тонко нарезанная говядина готовятся за минут! Замаринованный в сладком и соленом корейском соусе барбекю, его вкус просто невероятный.

Как и во всех хороших домашних соусах, консервантов на гораздо меньше, чем на , чем в магазинных версиях.

И если он не будет полностью съеден за один присест, любые остатков будут восхитительны на обед на следующий день!

Что такое Булгоги?

Bulgogi (불고기) буквально означает «огненное мясо» на корейском языке.На первый взгляд это может показаться похожим на корейское барбекю, однако есть несколько основных отличий.

Традиционное корейское блюдо, пулькоги, состоит из тонких ломтиков говядины и овощей, замаринованных в смеси соевого соуса, имбиря, чеснока и кунжутного масла. Грушевый сок добавлен для придания сладости и нежности мяса. Обычно его обжаривают на сковороде или на специальном решетчатом гриле, чтобы небольшие ломтики овощей не попадали в огонь.

Корейское барбекю, с другой стороны, обычно не маринуется, а мясо и овощи готовятся отдельно на открытом мангале.

Белый, чаще всего ассоциируется с говядиной, пулькоги также можно приготовить из свинины или курицы.

Откуда мы это узнали

Элли из F&C Korean Food & Culture Academy впервые научила нас готовить булькоги из говядины. Она проводит серию кулинарных уроков, на которых мы также научились готовить традиционное домашнее кимчи и корейские блины из морепродуктов.

Что вам понадобится

• Говядина — Вы можете использовать любую нарезку, но для получения наилучшей текстуры и вкуса стремитесь к высочайшему качеству, которое вы можете себе позволить.Попробуйте его с тонкими ломтиками филе мраморной говядины, вырезкой, стейком или скотч-филе / рибай. Если вам повезет, вы можете найти предварительно нарезанную говядину в местном мясном или азиатском продуктовом магазине. Если нет, вы всегда можете попросить их нарезать его вам или нарезать самостоятельно дома. Конечно, если вы хотите сэкономить время и упростить задачу, вы можете использовать жареный стейк из супермаркета. Вы даже можете поменять свинину, баранину или курицу, если хотите.
• Грибы шиитаке — Нарезанные грибы шиитаке не только добавляют глубины аромата умами, но и впитывают все невероятные ароматы маринада, придавая блюду сочную жевательность.Мы использовали свежие грибы шиитаке из ближайшего азиатского бакалейщика, но вы можете использовать сушеные грибы шиитаке, которые замачивали в кипящей воде примерно на 20 минут.
• Овощи — Мы используем тонко нарезанные морковь, лук и лук-порей, но вы можете использовать практически все, что есть под рукой. Шпинат, бок-чой, стручковый / болгарский перец и ростки фасоли также станут отличным дополнением.

Для соуса Bulgogi / маринада корейской говядины:

Помимо кунжутного масла, сахара-сырца, чеснока, имбиря и черного перца вам также понадобятся:

• Корейский соевый соус — отличается от соевого соуса в китайском стиле.Поскольку он сделан из соевых бобов, соли и воды (без пшеницы), он имеет более землистый и соленый вкус. Лучшей заменой будет японский тамари, в противном случае просто используйте тот соевый соус, который у вас есть под рукой.
• Грушевый сок — это секретный ингредиент восхитительно мягкой и тающей во рту текстуры бульгоги. Ферменты, содержащиеся в грушах, делают мясо нежнее и придают ему сладость. Его часто можно найти в азиатских продуктовых магазинах или купить в Интернете. В противном случае замените тертой свежей грушей наши, тертым яблоком, яблочным соком, пюре из киви, измельченным луком или даже небольшим количеством кока-колы.Все они будут иметь волшебный эффект, если их добавить во вкусный маринад.

Как приготовить Bulgogi:

1. Смешайте воду , соевый соус , грушевый сок , кунжутное масло , сахар , чеснок , имбирь и черный перец в большой миске. Добавьте тонко нарезанной говядины , грибов шиитаке , моркови , лука-порея , лука и зеленого лука и перемешайте, чтобы равномерно покрыть маринадом.Поставьте маринованные бульгоги в холодильник минимум на 10 минут (а еще лучше — на ночь).
2. Нагрейте растительное масло на большой сковороде, сковороде или воке на сильном огне. Разделите булькоги на две порции и обжарьте, помешивая, в течение нескольких минут, пока говядина не станет готовой.

Wandercook’s Tips

• Нарезка мяса — Намного легче нарезать мясо тонкими ломтиками, если оно сначала частично заморожено. Обернуть пищевой пленкой, выложить на противень и поставить в морозильную камеру на 20-30 минут.Когда будете готовы нарезать ломтики, удалите липкую пленку и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Нацельтесь на ломтики от 2 до 3 мм (1/8 дюйма).
• Используйте горячую сковороду — Чтобы получить лучший вкус и карамелизацию, готовьте на раскаленной чугунной сковороде. Это поможет поджарить мясо и заблокировать сок. В противном случае подойдет вок или сковорода с антипригарным покрытием.
• Marinate Overnight — Хотя вы можете начать готовить через минимум 10 минут, аромат будет намного богаче, если вы оставите мариноваться на ночь.
• Готовьте партиями + избегайте добавления излишков маринада в сковороду. — Это предотвратит кипение мяса на сковороде, из-за чего оно станет вязким, а не нежным.

Часто задаваемые вопросы

Пульгоги часто традиционно подают с рисом на пару, домашним кимчи и солеными огурцами дайкон. Попробуйте его с салатными чашками (из бэби-ромэн или салата кос), чтобы сделать обертки, наполненные бульгоги, ломтиками свежего чеснока и лука и соусом для макания ссамджанг.

Приготовленные бульгоги хранятся в холодильнике 3-4 дня.

Да, маринованное мясо бульгоги можно заморозить до или после приготовления. Чтобы заморозить мясо перед приготовлением, рекомендуется купить мясо оптом, нарезать тонкими ломтиками и замариновать, а затем разложить по пакетам для морозильной камеры и заморозить на срок до трех месяцев.

Да, можете, но если вы это сделаете, лучше хранить мелко нарезанные овощи отдельно от мяса, иначе они могут выпасть через щели в решетке для гриля.Приготовление на углях — отличный способ придать мясу дополнительную карамелизацию и аромат дыма.

Варианты

• Сделайте вегетарианскую версию — замените говядину на дополнительные овощи, такие как бок-чой или стручковый перец / болгарский перец. Добавьте больше грибов шиитаке, шампиньонов, эноки или любых других ваших любимых сортов грибов.
• Bulgogi Beef Bowls — Подавайте его с рисом или лапшой, с нарезанными помидорами, огурцами, морковью с жульеном и яйцом всмятку или вкрутую.Украсить семенами кунжута, зеленым луком, свежим кимчи и порошком шичими чили.

Подавайте булькоги из говядины с этими корейскими фаворитами:

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и поставьте оценку ниже!

Говядина барбекю по-корейски с грибами шиитаке — Bulgogi

Для нежной говядины, которая тает во рту, готовится за считанные минуты, не ищите ничего, кроме говяжьего бульгоги. Говядина барбекю по-корейски и грибы шиитаке замаринованы в неотразимой смеси чеснока и сои.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Время маринования: 10 минут

Общее время: 35 минут

Курс: ужин

Кухня: корейская

Порций: 4 порции

калорий: 330 ккал

Стоимость: 10 $

Для маринада:

• Смешайте вода , соевый соус , грушевый сок , кунжутное масло , сахар , чеснок , имбирь и черный перец в большом перемешивании чаша.Добавьте тонко нарезанной говядины , грибов шиитаке , моркови , лука-порея , лука и зеленого лука и перемешайте, чтобы равномерно покрыть маринадом.

• Положите маринованные бульгоги в холодильник минимум на 10 минут (а еще лучше — на ночь).

Для приготовления говядины Булгоги

• Нагрейте растительное масло на большой сковороде, сковороде или воке на сильном огне.Разделите булькоги на две порции и обжарьте, помешивая, в течение нескольких минут, пока говядина не станет готовой.

• Переложите пулькоги в сервировочные тарелки и украсьте зеленым луком и семенами кунжута . См. Примечания для подачи идей.

• Говядина — Вы можете использовать любую нарезку, но для получения наилучшей текстуры и вкуса стремитесь к высочайшему качеству, которое вы можете себе позволить. Попробуйте его с тонкими ломтиками филе мраморной говядины, вырезкой, стейком или скотч-филе / рибай.Если вам повезет, вы можете найти предварительно нарезанную говядину в местном мясном или азиатском продуктовом магазине. Если нет, вы всегда можете попросить их нарезать его вам или нарезать самостоятельно дома. Конечно, если вы хотите сэкономить время и упростить задачу, вы можете использовать жареный стейк из супермаркета. Вы даже можете поменять свинину, баранину или курицу, если хотите.
• Грибы шиитаке — Нарезанные грибы шиитаке не только добавляют глубины аромата умами, но и впитывают невероятные ароматы маринада, придавая блюду сочную жевательность.Мы использовали свежие грибы шиитаке из ближайшего азиатского бакалейщика, но вы можете использовать сушеные грибы шиитаке, которые замачивали в кипящей воде примерно на 20 минут.
• Овощи — Мы используем тонко нарезанные морковь, лук и лук-порей, но вы можете использовать практически все, что есть под рукой. Шпинат, бок-чой, стручковый / болгарский перец и ростки фасоли также станут отличным дополнением.
• Корейский соевый соус — отличается от соевого соуса в китайском стиле. Поскольку он сделан из соевых бобов, соли и воды (без пшеницы), он имеет более землистый и соленый вкус.Лучшей заменой будет японский тамари, в противном случае просто используйте тот соевый соус, который у вас есть под рукой.
• Грушевый сок — это секретный ингредиент восхитительно мягкой и тающей во рту текстуры бульгоги. Ферменты, содержащиеся в грушах, делают мясо нежнее и придают ему сладость. Его часто можно найти в азиатских продуктовых магазинах или купить в Интернете. В противном случае замените тертой свежей грушей наши, тертым яблоком, яблочным соком, пюре из киви, измельченным луком или даже небольшим количеством кока-колы.Все они будут иметь волшебный эффект, если их добавить во вкусный маринад.
• Нарезка мяса — Намного легче нарезать мясо тонкими ломтиками, если оно сначала частично заморожено. Обернуть пищевой пленкой, выложить на противень и поставить в морозильную камеру на 20-30 минут. Когда будете готовы нарезать ломтики, удалите липкую пленку и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Нацельтесь на ломтики от 2 до 3 мм (1/8 дюйма).
• Используйте горячую сковороду — Чтобы получить лучший вкус и карамелизацию, готовьте на очень горячей чугунной сковороде.Это поможет поджарить мясо и заблокировать сок. В противном случае подойдет вок или сковорода с антипригарным покрытием.
• Marinate Overnight — Хотя вы можете начать готовить минимум через 10 минут, аромат будет намного богаче, если вы оставите мариноваться на ночь.
• Готовьте партиями + избегайте добавления излишков маринада в сковороду. — Это предотвратит кипение мяса на сковороде, из-за чего оно станет не мягким, а разжевывающимся.
• Сделайте вегетарианский вариант — замените говядину дополнительными овощами, такими как бок-чой или стручковый перец / болгарский перец.Добавьте больше грибов шиитаке, шампиньонов, эноки или любых других ваших любимых сортов грибов.
• Bulgogi Beef Bowls — Подавайте с рисом или лапшой с нарезанными помидорами, огурцами, морковью с жульеном и яйцом всмятку или вкрутую. Украсить семенами кунжута, зеленым луком, свежим кимчи и порошком шичими чили.

калорий: 330 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 21 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 48 мг | Натрий: 1080 мг | Калий: 611 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 5526 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 3 мг

Вегетарианская пицца по-корейски (с тушеной свининой + Кимчи Майо)

Поднимите уровень своей ночи пиццы с азиатскими нотками! В этом рецепте корейской пиццы есть все, что нужно — тушеная свинина на гриле, кимчи и томатный соус кочуджан (с добавлением майонеза кимчи для хорошей меры!)

Большое спасибо Lucky Foods за спонсирование этого поста! Мысли и мнения, как всегда, мои собственные.

Для тех, кто читал какое-то время, вы знаете, что одна из моих страстей — расширять сферу вещей, на которые вы можете (или должны) надевать кимчи. Мы сделали тако с кимчи, картошку фри и лапшу, а теперь … пиццу. Корейская пицца!

В то время как в типичной средиземноморской и американской пицце обычно сочетаются пикантные классические блюда, такие как моцарелла, пепперони и овощи, в корейской пицце все немного по-другому. Корейская пицца часто полностью наполнена уникальными ингредиентами и ароматами, в большей степени сладкими и пряными!

И хотя некоторые из самых распространенных корейских начинок для пиццы включают мясо — например, говядину бульгоги и морепродукты — сегодня мы готовим простую вегетарианскую корейскую пиццу! «Мясом» будут наши знаменитые «свиные» грибы, приготовленные на гриле, а затем мы добавим в пиццу классические корейские блюда, такие как кимчи, кочуджан, кимчи-майонез и кинзу!

Но это не корейская пицца без аутентичного вкуса, и здесь наши друзья из Lucky Foods могут помочь.Они делают самые ароматные аутентичные корейские продукты, которые просто преображают эту пиццу.

Мы добавим их пасту из перца чили Кочуджан в соус для пиццы, чтобы получилась сладко-острая основа. Еще есть веганское кимчи, которое добавляет пикантный хруст. А закончим все небольшим количеством кимчи-майо (потому что, честно говоря, каждой пицце нужен соус для макания). Давай готовить!

Как приготовить корейскую пиццу

Во-первых, соус!
Наш соус будет представлять собой быструю комбинацию томатной пасты, рисового уксуса и пасты Gochujang Paste — пасты из корейского перца чили с мягким сладко-острым вкусом.

Соус станет ароматной основой нашей корейской пиццы!

Сыр пожалуйста !
Далее, СЫР! Здесь мы просто используем тертый сыр моцарелла, который имеет мягкий вкус, чтобы другие наши ингредиенты сияли.

Рваная «свинина»
Многие корейские пиццы содержат сладкие, но пикантные мясные добавки. У нас будет что-то подобное (но… лучше). Мы быстро приготовим порцию свинины, тушеной из наших королевских вешенек, а затем посыпаем ею пиццу.Главный фактор вкуса.

Сверху, как горячее
Тогда сойдем с ума от начинки. Мы говорим о кимчи (я люблю кимчи Lucky Foods Seoul Kimchi, потому что это вегетарианское блюдо, в отличие от большинства кимчи!) И добавляем немного красного лука и зеленого лука для хорошей меры.

И печь!
Выпекать, пока сыр не станет плавным с золотисто-коричневыми пятнами. Наслаждаться!

Идеи для корейской пиццы

Когда дело доходит до начинки для корейской пиццы, варианты безграничны! Вот еще несколько идей по его изменению:

• Бульгоги с грибами (как мы делали в этих мисках для пибимпап)
• Дольки картофеля — обычное дополнение
• Болгарский перец (нарезанный или нарезанный кубиками) добавляет хорошее количество хрустящей корочки и может помочь сбалансировать пряность
• Ананас , хотя и спорно, но будет работать с этими корейскими ароматами
• Яйцо даже иногда добавляют, просто разбейте яйцо в пицце, и она будет готовиться, как пицца готовится
• И, конечно же, обязательно проверьте вся линейка продуктов в Lucky Foods для новых идей!

Ищете больше корейского вдохновения?

Ищете, с чем сочетать эту корейскую пиццу? Он хорошо сочетается с легкими блюдами, такими как тайский салат из огурцов или вьетнамские спринг-роллы!

Корейская пицца

Подготовка: 15 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 45 минут

калорий:

В этом рецепте корейской пиццы есть все, что нужно — тушеная свинина на гриле, кимчи и томатный соус кочуджан (с добавлением кимчи-майонеза для хорошей меры!)

Инструкции

• Соус : Смешайте все ингредиенты соуса, затем отложите.

• BBQ Рваная свинина : Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Используя две вилки, измельчите стебли и шляпки на куски. Положить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть маслом, перцем, солью, кайенским перцем и чесноком. Перемешайте, чтобы грибы равномерно покрыли, затем запекайте 20 минут или пока грибы не станут хрустящими и не подрумянятся по краям. В миске смешайте приготовленные грибы и соус барбекю. Когда закончите, увеличьте температуру духовки до 450 ° F (230 ° C) для пиццы.

• Тесто : Хорошо смажьте большой противень (круглый или прямоугольный), при желании посыпав его кукурузной мукой. Раскатайте тесто для пиццы в большой круг или прямоугольник (в зависимости от формы вашей сковороды), затем переложите тесто на сковороду.

• Соберите : равномерно распределите соус по пицце, оставив около ½ дюйма с внешней стороны. Посыпьте 1 чашкой сыра, затем сверху выложите тушеную свинину, кимчи, красный лук и зеленый лук. Посыпать оставшимся сыром.Выпекать 10-15 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.

• Подавать : нарезать и подавать теплыми, с добавлением кимчи майо, свежей кинзы и измельченных хлопьев красного перца!

Советы и хитрости

Королевские вешенки можно найти в большинстве азиатских супермаркетов! При необходимости вы можете заменить вешенки (используйте около 3 стаканов с горкой).

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Еще раз спасибо Lucky Foods за спонсирование этого поста! Обязательно ознакомьтесь со всей их линейкой Korean / Fusion Sauces !) Найдите их продукцию в ближайшем к вам магазине !

Корейский салат из огурцов | Слива маринованная

Так просто! Этот пряный и дымный рецепт салата из корейских огурцов готов за 10 минут и имеет освежающий хруст! Подавайте в качестве гарнира (банчана) на следующем корейском пиршестве с барбекю или во дворе.

Простой и острый салат из огурцов

Нет ничего лучше, чем сложить вместе несколько простых и скромных ингредиентов и получить впечатляющие результаты, когда они встречаются.

Этот корейский салат из огурцов просто… замечательный продукт, который получается, когда вы смешиваете огурцы, гочугару, чеснок и уксус.

Мы могли бы просто назвать это восхитительной алхимией в лучшем виде — потому что результат — взрыв острых, терпких, пикантных, слегка сладких и хрустящих.

По-корейски этот салат из огурцов называется oi muchim (오이 무침). Теперь oi означает «огурец», а muchim переводится как что-то вроде «приправленного».

Следовательно, довольно точным переводом будет приправленный огурец .

И с таким приземленным именем имеет смысл только то, что создание его с нуля должно быть столь же несложным.

Как приготовить салат из корейских огурцов

Вам понадобится всего около 10 минут, чтобы приготовить этот рецепт салата из приправленных огурцов.Готово, готово… готовим!

• Сначала нарежьте два огурца кирби крест-накрест на кусочки толщиной около дюйма. Положите ломтики огурца в миску вместе с нарезанным зеленым луком.
• Затем в отдельной небольшой миске смешайте 1½ чайных ложки белого дистиллированного уксуса с чайной ложкой соевого соуса и измельченным зубчиком чеснока. В той же миске перемешайте по половине чайной ложки соли и сахара и продолжайте помешивать, пока они оба не растворятся в жидкости.
• Затем просто полейте соусом лук и ломтики огурца.
• Наконец посыпьте примерно двумя чайными ложками gochugaru (хлопья корейского красного перца чили) и чайной ложкой семян кунжута сверху и хорошо перемешайте. Забрать гочугару можно на Амазонке.

И все! Я же говорил, что это легко 🙂

Подавайте этот простой корейский салат из огурцов как самостоятельную огненную закуску или как гарнир буквально к любому блюду.

И я был бы упущен, если бы не упомянул, что он делает ИДЕАЛЬНЫЙ банчан!

Что такое банчан?

Банчан — это бесчисленное множество небольших блюд, которые ставятся в центре стола во время корейской трапезы.Они предназначены для распределения между всеми посетителями во время еды — и, в большинстве случаев, если один из них доедает до конца еды, он пополняется снова.

Возможно, вы знаете банчан как корейское барбекю, которое подают в вашем любимом барбекю-клубе K-Town.

Маленькие тарелки, содержащие все: от холодных ростков бобов в кунжутном масле ( kongnamul muchim ) до кимчи с огурцами ( oi kimchi ) и полосатых пряных сушеных кальмаров ( ojingeochae bokkeum ), и все, что между ними, подается как банчан.Кстати… посмотрите мой рецепт кимчи с огненными огурцами.

На самом деле, иногда моя любимая часть еды — это корейские гарниры, которые подают вместе с более крупными блюдами, такими как чапче, гальби и кимччжон.

Этот острый, острый и пикантный рецепт корейского салата из огурцов определенно подойдет к другим напористым гарнирам во время вкусной корейской трапезы.

Но это также было бы отличным блюдом, чтобы подать его перед чем-то вроде простой летней миски с лапшой сомэн.

Как вы уже догадались. Нет ничего плохого в этом восхитительном остром салате из огурцов!

Какие огурцы лучше использовать для этого простого салата из огурцов?

Теперь я использую огурцы кирби в этом корейском салате из огурцов. Это небольшие невощеные огурцы, которые продаются в основном для маринования.

И, что касается этого восхитительного салата, у этих милых маленьких бугристых огурцов есть преимущество перед другими огурцами. ХРУСТ!

Видите ли, само собой разумеется, что огурец, который выдерживает суровые условия маринования, не превращаясь в мягкую массу, также будет невероятно хрустящим в сыром виде.

На самом деле, если вы используете огурцы кирби в этом корейском салате из огурцов, вы, вероятно, сможете хранить остатки в холодильнике в течение 4-5 дней — и при этом наслаждаться идеально хрустящим салатом!

Теперь, если вы не можете найти огурцы кирби в местном продуктовом магазине, вы также можете использовать английские огурцы. У них также тонкая кожа (обычно в продуктовом магазине в полиэтиленовой упаковке) и отличный хруст.

Возьмите этот корейский салат из огурцов к следующему блюду

Я люблю собираться на барбекю на заднем дворе и устраивать пикники в парке с семьей и друзьями.Есть что-то прекрасное в пиршестве под чистым голубым небом.

Что ж, этот хрустящий и острый салат из огурцов всегда пользуется успехом, когда я беру его с собой. Напористый вкус и охлаждающий эффект огурцов — идеальный контрапункт всем классическим блюдам, приготовленным на гриле.

А теперь расскажи мне о себе! Какой твой любимый гарнир на пикнике в парке? Как насчет вашего любимого банчана в корейском барбекю-ресторане? Звук выключен! Я хотел бы услышать об этом в комментариях 🙂

И, привет, удачной готовки!

Другие рецепты вкусных огурцов:

Плюс еще несколько простых корейских рецептов:

Вам понравился этот рецепт корейского салата из огурцов ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Салат из корейских огурцов

Этот корейский салат из огурцов — взрыв острых, терпких, пикантных, слегка сладких и хрустящих блюд!

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время на подготовку: 10 минут
• Общее время: 10 минут
• Урожайность: составляет около 1.5 чашек 1x
• Категория: Салат
• Метод: Смешанный
• Кухня: Корейская

1. Положите ломтики огурца и нарезанный лук в среднюю или большую миску и отставьте.
2. В небольшой миске смешайте уксус, соевый соус и чеснок. Добавьте сахар и соль и продолжайте помешивать, пока сахар не растворится.
3. Полить соусом ломтики огурца и лук и перемешать.
4. Посыпьте хлопьями перца чили и кунжутом и перемешайте, пока дольки огурца не будут покрыты равномерным слоем. Служить.

Банкноты

Этот острый салат из корейских огурцов можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере.

Ключевые слова: острый, хрустящий, веганский, вегетарианский, банчан

Pickled Plum является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Жареные китайские рисовые лепешки со свиной грудиной, помидорами и шпинатом (Dajiujia)

Эта версия самого известного жареного мяса эркуай в провинции Юньнань производится в ресторане Golden Farm в городе Тенгчун. В других вариантах блюда вместо шпината может использоваться гороховая зелень или капуста, а вместо зеленого лука — чесночный лук. Приготовленные корейские рисовые лепешки являются близкой заменой более труднодоступным эркуай в юньнаньском стиле. Хотя их можно разморозить и добавить в жаркое прямо из пакета, консистенция рисовых лепешек будет варьироваться от бренда к бренду; если они очень твердые и сухие, бланшируйте рисовые лепешки в течение 20–30 секунд, затем поместите их в ледяную воду до готовности.

Умеет: На охоте за рисовыми лепешками в стиле Юньнань

Что вам понадобится

Эта версия самого известного жареного мяса эркуай в провинции Юньнань производится в ресторане Golden Farm в городе Тенгчун. В других вариантах блюда вместо шпината может использоваться гороховая зелень или капуста, а вместо зеленого лука — чесночный лук. Приготовленные корейские рисовые лепешки являются близкой заменой более труднодоступным эркуай в юньнаньском стиле.Хотя их можно разморозить и добавить в жаркое прямо из пакета, консистенция рисовых лепешек будет варьироваться от бренда к бренду; если они очень твердые и сухие, бланшируйте рисовые лепешки в течение 20–30 секунд, затем поместите их в ледяную воду до готовности.

Выход: 4 порции

Время: 20 минут

Состав

• 1 большое яйцо
• 6 унций. очищенная от кожи свиная грудинка, нарезанная крест-накрест толщиной 1/8 дюйма, затем нарезанная на кусочки длиной 1 дюйм (3/4 стакана)
• 3 ст.растительное масло
• ¹ ⁄ ₃ чашка (1 унция) нарезанных ломтиками грибов кремини
• ³ ⁄ ₄ фунта Рисовые лепешки в юньнаньском стиле (эркуай), нарезанные треугольными ломтиками толщиной 1/8 дюйма (2 1/2 чашки) или замените размороженные замороженные корейские рисовые лепешки
• 3 унции. (1 1/2 стакана) молодого шпината
• 1 большой твердый помидор, нарезанный ломтиками 1/4 дюйма
• 5 средних зеленых луковиц, только белые и светло-зеленые части, нарезанные кусочками 1/2 дюйма (около 1/3 стакана)
• 1 ст.Китайский легкий соевый соус
• Кошерная соль

Инструкции

1. В средней миске взбейте яйцо. Добавьте свиную грудинку и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Отложите в сторону.
2. Поставьте большой вок на максимально возможном огне; как только он станет горячим, добавьте масло. Когда масло начнет дымиться и мерцать, влейте смесь мяса и яиц, давая яйцу взлететь, не помешивая. Когда яйцо почти застынет, примерно через 30 секунд используйте лопатку для вок, чтобы перевернуть смесь.Разбейте яйцо и отделите куски мяса. Добавьте грибы и готовьте в течение 1 минуты, прижимая их к стенкам вок, чтобы они слегка подрумянились. Добавьте рисовые лепешки, шпинат и помидоры и обжарьте, постоянно переворачивая и помешивая, примерно 1 минуту, пока шпинат немного не увядет. Добавьте зеленый лук, затем сбрызните соевым соусом, выливая его по внешнему краю вок по кругу, постоянно помешивая, чтобы полностью раствориться. Продолжайте обжаривать, пока рисовые лепешки не станут мягкими, а соус почти полностью не испарится, примерно 3 минуты.
3. Переложите смесь на сервировочное блюдо или в миску и сразу подавайте.

Oi Muchim (Острый салат из огурцов)

Опубликован 19.07.2010 . Обновлено 14.01.2021

Легкий корейский гарнир из огурцов, пряный, слегка сладкий и пикантный! Будет отличным дополнением к любому из ваших основных блюд.

Одна из самых больших радостей лета — обилие свежих овощей.Среди них корейские огурцы местного производства, которых много на корейских рынках в Северной Вирджинии. В этом году я взял несколько маленьких растений у своего отца, который является заядлым садовником, чтобы выращивать их в контейнерах у себя на балконе.

Корейские огурцы светлые, тонкие, бугристые, с тонкой кожицей. Они менее протертые, очень хрустящие и вкусные. Я могу быть немного предвзятым, но я думаю, что они лучшие из всех сортов огурцов.

Используя огурец, который я собрал в своем огороде, я приготовил очень простой, но популярный корейский гарнир под названием oi muchim (oi означает «огурец», а «muchim» означает смесь с приправами).

Если корейские огурцы недоступны, используйте вместо них маринованные огурцы (также известные как кирби), персидские, английские или японские огурцы.

Чтобы приготовить мучим, сначала нужно слегка посолить ломтики огурца и дать им немного постоять, чтобы вытечь воду. Этот процесс придает ему дополнительную прочность.

Этот корейский гарнир из огурцов станет отличным дополнением к любому из ваших основных блюд!

Чтобы узнать больше о корейской кухне, подпишитесь на YouTube, Pinterest, Twitter, Facebook и Instagram.

Ой Мучим (Острый салат из огурцов)

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Порций: 4

Инструкции

• Нарежьте огурец тонкими ломтиками (толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма). Осторожно перемешайте с солью и отставьте примерно на 15 минут.

• Слить лишнюю жидкость. Не сжимайте их, потому что они будут синяками. Хорошо перемешайте со всеми остальными ингредиентами.