Помидоры дольками по корейски: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Быстрые помидоры по-корейски: самый вкусный рецепт

Помидоры по-корейски – это самый вкусный острый салат из свежих помидоров быстрого приготовления. Рецепт салата из помидоров по-корейски представляет собой простую и быструю закуску, состоящую из сочных красных помидор, чеснока, зелени, лимонного сока, корейской приправы, предназначенной для заправки овощных салатов.

Как приготовить помидоры по-корейски? Рецепт салата простой, вкус зависит от выбранных приправ, специй, количества острых компонентов в рецептуре корейского салата из помидоров.

Если для приготовления быстрых томатов по-корейски используется жидкая корейская приправа, то одного пакетика будет достаточно на количество ингредиентов, представленных в рецепте. Количество сухой корейской приправы определяйте, исходя из остроты состава и рекомендаций на упаковке.

Для застолья закуска помидоры по-корейски выигрывают перед остальными овощными блюдами быстротой приготовления, отменным вкусом и благоухающим ароматным составом, отличающим корейские салаты от обычных салатов из помидор на зиму либо быстрых закусок.

В составе острого блюда помидоры по-корейски собраны корейские приправы, специи, вкусно сочетающиеся со свежим базиликом, чесноком, перцем, соком лимона, растительным маслом и основным компонентом – свежими, сочными дольками красных, спелых помидор.

Совет от Чудо-Повара. Обычный, стандартный набор ингредиентов для приготовления помидоров по-корейски – это морковь, болгарский перец (при чём как сладкие, так и горькие сорта перца) или репчатый лук. Но, если использовать все овощные ингредиенты сразу, то помидоры по-корейски получаются не совсем томатные, а скорее овощные.

Предлагаем рецепт помидоров по-корейски быстрого приготовления, салат с помидорами готовится с чесноком, базиликом, лимонным соком, который можно заменить уксусом, но с соком лимона блюдо получается очень вкусным, сочным и насыщенным.

Ингредиенты для салата из спелых помидоров по-корейски

  • чеснок – 4-5 зубков;
  • помидоры свежие – 5-7 шт.;
  • приправа для корейской моркови;
  • базилик;
  • укроп;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • масло оливковое – 3-4 ст.л.;
  • сахар-песок – 0,5 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец чёрный и красный молотый.

Рецепт помидоров по-корейски быстрого приготовления

  1. Плотные, мясистые помидоры промываем, разрезаем на две половинки, удаляем острым ножом плодоножку.
  2. Режем помидоры дольками.
  3. Далее очищенные чесночные зубки мелко крошим. Зелень измельчаем как можно мельче.
  4. В небольшой пиале смешиваем масло, лимонный сок, сахар, соль, приправу по-корейски.
  5. На дно стеклянной банки или контейнера укладываем кусочки помидоров, чередуя их слоями с рубленой зеленью, чесноком, молотым перцем.
  6. После этого заливаем овощи полученной острой масляной заправкой. Закрываем ёмкость крышкой, встряхиваем содержимое.
  7. Затем помещаем банку с помидорами в холодильник на несколько часов.

Быстрые помидоры по-корейски готовы к употреблению через 2-3 часа, через 8 часов в помидорах появится более выраженный вкус корейского салата.

Острые, быстрые помидоры по-корейски очень вкусные – пальчики оближешь; подаём малосольное объедение из томатов к праздничному столу, которое гости сметают со стола после первого же тоста.

Опубликовано: 20 июня 2015 Обновлено: 29 ноября 2019

Зеленые помидоры по-корейски – самый вкусный рецепт с фото

Зеленые помидоры по-корейски — оригинальная закуска, самым вкусным рецептом которой мы готовы поделиться с вами. Для приготовления острых корейских помидоров не потребуется много ингредиентов и времени. Такое блюдо сможет стать изюминкой любого стола, будь-то день рождения или Новый год. Приготовить эту закуску сможет даже начинающий повар, который ни одного раза не пробовал готовить корейскую кухню. Также зеленые помидоры по-корейски могут стать компонентом некоторых салатов.

Помидоры не только вкусные, но и полезные, ведь в составе томатов содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, которые способствуют нормализации жизнедеятельности организма. Употребление в небольших количествах зеленых помидоров предотвращает риск развития инфаркта, изменения структуры ДНК, а также появления раковых клеток.

Основное вещество, которое содержится в помидорах, под названием ликопен, помимо всего прочего, придает овощу яркий окрас. Серотонин, который также входит в состав помидоров, способствует улучшению настроения и восстановлению нервной системы. Лучше всего зеленые помидоры усваиваются в сочетании с подсолнечным маслом.

С приготовлением зеленых помидоров по-корейски поможет справиться наш пошаговый рецепт с фото.

Шаги приготовления

шаг 1Несмотря на то, что рецепт помидоров по-корейски довольно прост в приготовлении, необходимо очень аккуратно отнестись к выбору томатов. Внимательно изучите их внешний вид, ведь они должны быть твердыми и зелеными, как на фото. Если таковых нет, берем более зеленые или те, которые, только начинают краснеть.

шаг 2Для начала моем помидоры под проточной водой. Затем нарезаем томаты на небольшие дольки при помощи большого ножа, отделяя место соединения с плодоножкой.

шаг 3Полученные дольки помидоров складываем в посуду, в которой будет удобнее всего смешивать ингредиенты.

шаг 4Теперь пришло время к помидорам добавить чеснок, который необходимо выдавить через чесночницу.

шаг 5Берем красный острый перец, моем его, очищаем от плодоножки и нарезаем на мелкие кусочки при помощи большого ножа. Если готовим не слишком острое блюдо, можно уменьшить количество добавляемого острого перца или заменить его болгарским. Главное – помнить, что главный признак любой корейской закуски — ее острый вкус. Также по желанию можно добавить немного черного молотого перца.

шаг 6Кладем в миску соль, сахар и уксус. Главное – не переборщить с этими ингредиентами, поэтому обязательно пробуем маринад на вкус.

шаг 7Все ингредиенты тщательно смешиваем, чтобы специи равномерно были распределены. Кладем в стеклянную банку и убираем в холодильник на 24 часа.

шаг 8Спустя 24 часа помидоры красиво выкладываем в тарелку для подачи.

шаг 9Пикантное блюдо готово к употреблению.

Приятного аппетита!

Помидоры по-корейски за сутки, рецепт с фото

Помидоры по-корейски за сутки – это отличная быстрая закуска с ярким и острым вкусом. Она готовится с добавлением натуральных трав и овощей, поэтому рецепт понравится тем, кто не любит готовые смеси приправ.

Соус для помидоров по-корейски

Заправка для помидоров готовится из чеснока, горького и болгарского перца, зелени, уксуса и масла. Соус готовится путем простого смешивания всех ингредиентов. Сложность заключается в том, что нужно дождаться окончания процесса маринования, что нелегко, учитывая потрясающий запах. Честно признаться, я подаю помидоры к столу уже через три часа, которых хватает для пропитки острым соусом.

С чем подавать помидоры

Помидоры подойдут к любому гарниру, их обожает мужская половина общества в качестве закуски. Овощи смотрятся на столе колоритно из-за контрастного сочетания красного и зеленого цвета. Рекомендую еще несколько вкусных и быстрых закусок, например:

Ингредиенты


  • Помидоры — 300 г
  • Болгарский перец — 0,5 шт.
  • Острый перец — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Петрушка — 1 веточка
  • Укроп — 1 веточка
  • Соль — 3 г
  • Сахарный песок — 6 г
  • Уксус — 30 мл
  • Растительное масло — 50 мл

Как приготовить помидоры по-корейски за сутки

  1. Вымойте помидоры и нарежьте их дольками.

  2. В миску выложите укроп, петрушку, горький и болгарский перец, соль, сахар, чеснок, влейте растительное масло и уксус. Блендером все измельчите.

  3. Выложите в полученный соус помидоры, накройте их крышкой и отправьте в холодильник на сутки.

  4. Подавайте помидоры выложив их на блюдо и немного залив соусом.

Приятного аппетита!

Помидоры по-корейски быстрого приготовления и на зиму: рецепты самые вкусные

Диетологи всего мира настаивают на рациональном питании, но наряду с пищевой ценностью важно учитывать также и вкус блюд. Тонкость вкуса и вкусовая память — прирожденные качества человека, но они также приобретаются и с практикой. Мое мнение: в ежедневном приеме пищи каждого человека должна существовать гармония, не впадая в крайности. Я, конечно, стараюсь придерживаться правильных установок в составлении домашнего меню, но полностью отказаться от остроты и пикантности, свойственным «корейским» блюдам, не могу. Поэтому часто пользуюсь летом самым вкусным рецептом помидор по-корейски быстрого приготовления и на зиму консервирую несколько банок томатов, чтоб с удовольствием съесть и получить заряд бодрости.

Бурые помидоры по-корейски на зиму: самый вкусный рецепт

Этим рецептом поделилась со мной мама много лет назад. Мы с сестрой практически с самого детства ели эти маринованные помидорчики. На вкус они хрустящие и в меру острые. Также очень важно, что когда их достаешь из банки, они не разваливаются и держат форму.

На 2 литровых банки потребуется:

  • Помидоры – 1 кг 500 гр.;
  • Перец красный сладкий – 3 шт.;
  • Перец острый стручковый – половина;
  • Зелень петрушки и укропа – по 10 гр.;
  • Дольки чеснока – 12 шт.

Компоненты на 1 л кисло-сладкого раствора:

  • Вода – 1 л;
  • Растительное рафинированное масло – 25 мл;
  • Сахар – 25 гр.;
  • Соль – 25 гр.;
  • Уксус столовый 9% — 100 мл.

Как приготовить:

  1. Томаты выбираем недозрелые (бурые) томаты среднего размера, твердые и мясистые, без каких-либо дефектов. А перец должен быть красный сладкий толстостенный с острыми прожилками.
  2. Все отобранные овощи и зелень вымываем. Очищаем перцы от внутренней мякоти и семян, тщательно промывая под проточной водой.
  3. Перцы режем дольками, чистим чеснок, шинкуем зелень и затем прогоняем через мясорубку или перебиваем в чаше блендера.
  4. Томаты разрезаем на 4 части, не дорезая до плодоножки на 1-1,5 см, делаем это аккуратно, чтоб помидоры не разваливались.
  5. Помидоры фаршируем овощной смесью и укладываем в банки неразрезанной частью вниз.
  6. Подготовленный рассол: закипевший с сахаром, солью, уксусом и подсолнечным маслом, отправляем в бутыль. Накрываем металлической крышкой и прогреваем в кипящей воде 15 мин.
  7. Пользуясь прихватками, вынимаем банки, герметизируем их и укутываем в плед.

Совет: вместо 9% уксуса можно добавить 6%, но яблочного понадобиться 150 мл.

Быстро и вкусно получились фаршированные томаты.

Помидоры быстрого приготовления по-корейски

Мы с друзьями очень часто выбираемся на пикник летом, и уже сложилась целая традиция: если будем готовить мясо на костре, то я беру эти помидоры быстрого приготовления по-корейски. Готовлю ее вечером, а во время обеда никого за уши от нее не оттащишь. Она очень гармонирует к мясу по вкусу и по ярко-красному цвету.

Составляющие из расчета на две банки по 1л:

  • Помидорчики – 1 кг;
  • Зелень петрушки – 10 гр.;
  • Зеленый базилик – 2 веточки;
  • Перец болгарский сладкий – 3 шт.;
  • Перец острый стручковый – 1 шт.;
  • Чеснок дольками – 8 шт.

Маринадная заливка:

  • Сахар – 50 гр.;
  • Масло подсолнечное (рафинированное) – 40 мл;
  • Соль – 15 гр.;
  • Уксус яблочный 6% – 35 мл.

Приступим к приготовлению:

  1. Овощи подбираем мелкие, спелые и тверденькие. Перец с зеленью и красными томатами вымываем под проточной водой, очищаем чеснок от шелухи, а также убираем плодоножки у овощей.
  2. Разрезаем помидоры на 2 части, зелень шинкуем, а перец нарезаем дольками, убрав семена и мякоть. Чеснок с перцем, а также листьями петрушки и базилика отправляем в чашу блендера и тщательно измельчаем.
  3. В отдельной миске готовим заливку, перемешав в ней соль, сахар, уксус и рафинированное масло.
  4. Берем глубокую миску и укладываем в нее томаты резаными половинками вверх, а сверху выкладываем из чаши блендера пряную смесь и заливаем маринадом.
  5. Накрываем миску крышкой и отправляем на полку холодильника для маринования.
  6. Через 4 часа необходимо потрусить миску, а через 8 часов можно переложить все в банки и, накрыв капроновыми крышками, хранить в холодильнике.

Совет: если миска небольшая, то овощи выкладываем слоями.

Этот рецепт острых помидоров оправдает себя, стоит только попробовать один раз.

Томаты в банке с приправой для корейской моркови «Пикантные»

У каждой хозяйки есть свои любимые приправы, которое они стараются использовать при каждой возможности. Так и я с корейской приправой делаю овощные летние салаты, запекаю курицу с ней, консервирую с ней кабачки и помидоры. За счет сбалансированного сочетания специй (кориандра, паприки, куркумы и базилика) получаем самый вкусный рецепт помидоров по-корейски на зиму.

На 2 литровых банки потребуется:

  • Помидоры – 1 кг 500 гр.;
  • Зелень петрушки и укропа – по 7 гр.;
  • Хрен – 10 гр.;
  • Дольки чеснока – 4 шт.;
  • Вода – 800 гр.;
  • Приправа – 20 гр.;
  • Лимонная кислота – 5 гр.

Совет: используем для нарезания только листья петрушки и укропа.

Способ приготовления:

  1. Помидоры выбираем средние красные, но при этом твердые и мясистые. Все отобранные овощи и специи вымываем.
  2. Хрен с чесноком чистим, а затем мелко шинкуем с зеленью.
  3. Наполняем банки специями с томатами, туда же отправляем лимонную кислоту с приправой.
  4. Кипятим воду и отправляем в бутыль. Накрываем металлической крышкой и прогреваем в воде при температуре 100ºС около 15 мин.
  5. Вынимаем банку щипцами или прихватками, герметизируем ее и оставляем остывать.

Совет: если приправа у вас без соли, то на каждую 1л банку, необходимо добавить по 1 ч.л. соли в кипяток, которым будем заливать помидоры.

Записываем в блокнот самый вкусный рецепт и обязательно пробуем приготовить это блюдо.

Острые помидоры «корейское чудо» на зиму без стерилизации

Я никогда не прохожу мимо рецептов без стерилизации. Здесь все легко и просто, а также не нужно переживать за консервацию: достаточно ли стерилизовались овощи, поскольку кусочки бывают разными.

На 2 банки вместимостью 1 л приходиться:

  • Помидоры – 1 кг;
  • Морковь – 300 гр.;
  • Лук репчатый – 300 гр.;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 170 гр.;
  • Соль – 35 гр.;
  • Томатный сок – 120 мл;
  • Смесь перцев – 5 гр.

Приготовление блюда:

  1. Помидорчики выбираем зеленые – твердые. Все промываем, отделяем хвостики, а также очищаем лук и морковь.
  2. Режем томаты дольками, лук – полукольцами, а морковь трем на специальной терке (получается длинная соломка)
  3. В кастрюлю с толстым дном кладем нарезанные овощи, насыпаем специи и добавляем масло с томатом.
  4. Провариваем «корейские» помидорчики 1 час, периодически мешаем.
  5. Перекладываем закуску с подливкой в банки и закатываем консервацию, а потом укутываем в теплое одеяло.

Консервированные плоды, шикарно выглядят в банке. А вкус поразит вас еще больше.

Суточные «корейские» томаты

Маринованные помидоры, как ни закрываешь, а вкуса и запаха свежих плодов, только что сорванных с грядки, они не имеют. Такой чертой может «похвастаться» следующий самый вкусный рецепт помидор по-корейски быстрого приготовления, и на зиму, кстати, тоже можно запастись.

На 3 емкости вместимостью 0,5 л надо:

  • Помидоры – 1 кг;
  • Перец горький – стручок;
  • Перец сладкий – 300 гр.;
  • Чеснок – 6 зубч.;
  • Листья базилика – 6 шт.;
  • Зелень петрушки – пучок;
  • Морковь – 100 гр.;
  • Масло рафинированное подсолнечное – 50 гр.;
  • Сахар – 50 гр.;
  • Соль – 20 гр.;
  • Уксус яблочный 6% – 45 гр.

Приготовление блюда:

  1. Томаты выбираем спелые, плотные, длинные из сорта «дамские пальчики» или «сливки». Овощи и зелень вымываем. У помидор отделяем хвостики и режем на половинки, перец очищаем от внутренней мякоти и семечек, а потом нарезаем небольшими кусочками, морковь трем на специальной терке (получается такая длинная соломка), очищаем чеснок. Нарезаем зелень.
  2. Укладываем в чашу блендера оба вида перца, зелень и чеснок и измельчаем.
  3. Далее в миске соединяем овощную смесь с зеленью, соль, морковь, сахар, масло и уксус. Размешиваем эту заправку, пробуем на вкус (может нужно добавить немного соли или сахара) и ожидаем 5 мин., чтоб растворились сыпучие ингредиенты.
  4. Затем берем глубокую миску, выкладываем на дно томаты разрезанной половинкой вверх, а потом заправку с морковью и туда же выливаем оставшуюся подливку.
  5. Накрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник, правда за это время необходимо несколько раз достать и потрусить миску.
  6. Суточные помидоры накладываем в банки, равномерно распределяя заливку, накрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике.

Поверьте, до зимы этот салат из помидор не достоит.

Салат из огурцов и помидоров «Корейское ассорти»

Ассорти в банке это удобно и практично, особенно если в семье нет общего мнения, что открыть к гарниру. И, без сомнения, их употребление в зимнее время делает наше питание насыщенным необходимыми организму элементами.

В 3 банки вместительностью 1 л потребуется:

  • Помидорчики – 1 кг;
  • Огурцы – 1 кг;
  • Зелень сельдерея – 20 гр.;
  • Зелень укропа – 20 гр.;
  • Чеснок – 4 долек;
  • Перец душистый – 4 горошины;
  • Уксус столовый 6% — 40 мл;
  • Сахар – 50 гр.;
  • Соль – 10 гр.;
  • Масло подсолнечное (рафинированное) — 80 мл.

Как сделать салат:

  1. Отбираем средние недозрелые помидоры (темнее бурых) и плотные красные, а огурцы – небольшие колючие до 8 см в длину. Зелень и овощи вымываем, удаляем плодоножки.
  2. Нарезаем мелко зелень с чесноком. Томаты режем дольками, а огурчики – на 3 части. Душистый перец измельчаем в ступе.
  3. Складываем пряности и овощи в миску, добавляем рафинированное масло, сахар, соль и уксус. Тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и отправляем ее в холодильник, настаиваться до 2 часов.
  4. Достаем миску с закуской из холодильника, снова мешаем и накладываем в стерилизованные банки и, накрыв крышками, отправляем в кастрюлю для стерилизации на 15 мин.
  5. Прихватками достаем по очереди банки, закатываем и укутываем в одеяло.

Совет: ставим банки для стерилизации в холодную воду и ждем, пока все равномерно будет нагреваться.

Экспериментируйте с предложенными рецептами, и вы с родными будете в восторге от результата.

Я поделилась с вами рецептами самых вкусных помидор по-корейски быстрого приготовления и на зиму. Надеюсь, вам понравятся они все!

Помидоры по-корейски — самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Если очень хочется экзотики, а наши традиционные салаты надоели, рекомендую приготовить помидоры по-корейски. Для зимнего меню, как разнообразие трапезы, такой салат отличная находка. И да, речь сегодня пойдет о закусочных малосольных помидорах, не о заготовке на зиму.

В корейской кухне традиционно используют маринады на основе уксуса, что позволяет блюду долго храниться. Правда у каждой хозяйки свои пропорции специй, продуктов, зрелость томатов тоже различна, присутствуют дополнительные овощи. Иногда уксус заменяют на лимонную кислоту. Но название блюда остается стандартным – «по-корейски». Вариантов рецепта «помидоры по-корейски» много, есть упрощенный вариант, сложный, с зелеными помидорами, с красными, с перцем, баклажанами, морковью, хреном… Я предлагаю на ваше рассмотрение два рецепта с фото для томатов разной степени спелости.

Помидоры по-корейски зеленые: рецепт с фото

В этом рецепте все просто – основные ингредиенты томаты и морковь. Все остальные продукты – вспомогательные, но благодаря их вкусовым качествам, помидорки получаются остренькие, хрустящие, обалденные!. Так и хочется дописать – пальчики оближешь.

Ингредиенты:

  • помидоры – 350гр;
  • морковь – 1шт;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук – 1шт;
  • соль – 1ч.л.;
  • сахар – 1ч.л.;
  • острый перец – 1шт;
  • кориандр молотый – 0,5ч.л.;
  • кориандр в зернах – 0,5ч.л.;
  • масло растительное – 4ст.л.;
  • уксус 9% — 1ч.л.;
  • кинза (или петрушка) – 2-3 веточки.

Как приготовить зеленые помидоры по-корейски

 

  1. Подготовим овощи – вымоем, очистим, удалим плодоножки.
  2. Помидоры выбираем недозрелые – бурые или зеленые. Их нарезаем дольками.
  3. Лук – полукольцами, можно и произвольно. Чеснок мелко измельчаем. Красный острый перец разрезаем на колечки. Зелень мелко порубим.
  4. Посуду лучше использовать эмалированную, глубокую. Можно миску.
  5. Для измельчения моркови, выбираем терку с дырочками «по-корейски». Хорошенько перетираем руками, пересыпаем солью, сахаром – половина порции от нормы. Еще раз вымешиваем.
  6. К морковке выкладываем помидоры. Отставляем в сторону, пусть постоят.
  7. На сковороде раскаливаем растительное масло, должен появиться дымок. Кладем лук и жарим до зарумянивания.
  8. Как только лук становится золотисто-коричневого цвета, добавляем перец и кориандр в зернах.
  9. Перемешиваем нашу смесь и доводим ее до готовности. То есть когда лук начнет практически подгорать – значит пора снимать с плиты. Через сито процеживаем, чтобы удалить специи, должно остаться только масло.
  10. В помидорно-морковную массу, ровно по центру, насыпаем горкой — чеснок и молотый кориандр, оставшееся количество соли, сахара. И гасим эти специи кипящим растительным маслом. Уже на этом этапе приготовления запах будет изумительный.
  11. Добавляем мелко нарезанную петрушку или кинзу. Всю смесь тщательно перемешиваем.
  12. Перекладываем в кастрюлю поменьше, сверху ставим гнет (накрываем тарелкой и сверху небольшую посуду с водой, или банку с компотом, консервацией, что-то типа пресса).
  13. Ставим в холодное помещение (холодильник), выдерживаем сутки.

Достаем, раскладываем нашу суточную закуску на тарелки к рыбному, мясному, к нашей традиционной вареной картошке, даже с рисом уйдет за милую душу.

 

Автор: ВикторияС.

Несколько советов – помидоры выбирайте одинакового размера, тогда резанные кусочки равномерно промаринуются. Для остроты можно использовать красный молотый перец, соус тобаско. Если есть проблемы с пищеварением, увлекаться острым не стоит.

Отлично подходит как гарнир к горячему блюду и как самостоятельная закуска.

А кто не любит вкус зеленых помидоров, может приготовить помидоры по-корейски из красных. Делимся еще одним вкусным рецептом.

Красные помидоры по-корейски: очень вкусно!

Множество корейских рецептов «гуляющих» по интернету говорит о том, что подобные закуски имеют огромную популярность, а значит любимы во многих семьях. Можно конечно купить подобные блюда на рынке или в магазинах, но как же приятно самостоятельно приготовить его и удивить своих близких. В основном маринуют овощи по-корейски, в ход идут помидоры, огурцы, капуста и даже свекла с морковкой. Остановимся на томатах и рассмотрим оригинальную закуску из них. Для сегодняшнего рецепта подходят плотненькие плоды, которые идеально держат форму, это могут быть сливовые, черри или другие подобные сорта. В сезон я всегда мариную из таким образом и моя закуска разлетается за столом за считанные минуты. С лета до осени на нашем столе такие помидоры — частый гость и вся семья этому несказанно рада.

Что нам надо:

  • помидоры – 600гр;
  • сладкий болгарский перец – 150гр;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • небольшая морковь – 1шт.;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • яблочный уксус – 2ст.л.;
  • сахар — 2ст.л.;
  • соль – 1ч.л.;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Готовим помидоры по-корейски

  1. Вымоем томаты и разрежем их на равные половинки, в таком виде помидоры быстро приготовятся и промаринуются.
  2. Нарежем сладкий перец кусочками, почистим чеснок и промоем зелень. Из зелени подходит петрушка или укроп. Я сегодня использовала петрушку, она очень ароматная и отлично подходят для нашего блюда.
  3. Измельчим в блендере или на мясорубке сладкий перец, чеснок и зелень.
  4. Морковку натрем на терке, лучше использовать всем известную корейскую терку.
  5. Сложим половинки помидоров в контейнер, а сверху покроем овощным слоем, не забыв про морковь. Можно вынуть ложкой немного мякоти из половинок и сделать как бы фаршированные овощами. Вместо контейнера можно использовать любую другую тару: стеклянную банку или эмалированную кастрюлю.
  6. Приготовим ароматную заливку: смешиваем растительное масло, уксус, соль и сахар. Можно добавить молотый черный перец. Все хорошенько перемешаем, чтобы соус получился максимально однородным.
  7. Заливаем томаты овощами заливкой и оставляем мариноваться на 8-10 часов, поставив контейнер в холодильник.
  8. Готовые маринованные помидоры по-корейски подаем к столу.

Автор: Наталья

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

рецепты быстрого приготовления, из зеленых и бурых помидоров, без стерилизации, с маринадом

Пикантное соленье в зимний период станет удачным дополнением к мясным и рыбным блюдам, картофельным запеканкам, крупам. Хороша закуска и к праздничному застолью. Приготовление корейской закуски не занимает много времени. Но в процессе необходимо учитывать пять моментов, чтобы блюдо получилось выше всех похвал.

  1. Плоды. Используйте зеленые или бурые помидоры. Обязательно твердые, поскольку перезрелые плоды при мариновании превратятся в кашу.
  2. Нарезка. Овощи для заготовки режьте на одинаковые куски, чтобы они промариновались равномерно.
  3. Маринад. Стандартный маринад – масло, уксусный раствор, соль и сахар. Для разнообразия можете заменить его рассолом или лимонной кислотой.
  4. Стерилизация. Чтобы банки с заготовками простояли долго, их необходимо простерилизовать. Это можно сделать в микроволновой печи, духовом шкафу, мультиварке или паром над кастрюлей.
  5. Хранение. Готовую закуску храните в прохладном темном месте. Открытую емкость убирайте в холодильник.

«Жгучая» азиатская заготовка содержит много острых приправ, специй, поэтому детям ее лучше не употреблять.

Рецепты помидоров по-корейски на зиму

Сочные помидоры, ароматная зелень и насыщенный вкус приправ – такая закуска достойно пополнит ряды традиционных зимних лакомств. Рецепт помидоров по-корейски у разных хозяек имеет разные пропорции, отличается зрелостью овощей, наборами трав и специй, но основные подходы к созданию заготовки неименны. Ниже представлены наиболее пикантные рецепты пошагово.

Классический вариант

Особенности. Классические острые помидоры по-корейски отличаются приятным кисло-сладким вкусом. Рецепт приготовления прост, а ингредиенты доступны в ближайшем продуктовом магазине.

Из чего состоит:

  • черри — 1 кг;
  • луковица — одна;
  • перец болгарский — два;
  • морковь — 400 г;
  • чеснок — семь зубчиков;
  • масло растительное — 50 мл;
  • сахар — 60 г;
  • соль — одна столовая ложка;
  • уксус — 50 мл;
  • зелень — пучок.

Порядок действий

  1. Черри разрежьте на четвертинки.
  2. Морковь измельчите на терке с насадкой для корейских блюд.
  3. Стручки очистите от перегородок и семян. Перемелите вместе с чесночными дольками, укропом и луком в мясорубке.
  4. Добавьте остальные ингредиенты к овощной смеси. Хорошо перемешайте.
  5. Распределите заготовку в подготовленные емкости, прикройте крышками, обрабатывайте паром 15 минут.
  6. Закатайте крышки, оставьте под покрывалом на пару часов.

С хреном

Особенности. Приготовить помидоры по-корейски по этому рецепту несложно. Но учитывайте, что закуска получается острее, чем по предыдущему рецепту.

Из чего состоит:

  • томаты сливки – 2 кг;
  • хрен — два корня;
  • морковь сладкая — 400 г;
  • перец болгарский — три штуки;
  • чеснок — пять зубчиков;
  • сельдерей — пучок;
  • масло подсолнечное — 50 мл;
  • уксус столовый — 50 мл;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 20 г.

Порядок действий

  1. Овощи помойте, очистите от семян. С помощью мясорубки измельчите их с чесночными зубками.
  2. Сельдерей мелко порубите.
  3. Смешайте уксус с сыпучими компонентами. Взбейте состав. Добавьте масло, овощную смесь и сельдерей.
  4. Сливки нарежьте крест-накрест. Делайте надрезы аккуратно, чтобы плоды не развалились.
  5. На дно емкости положите корни хрена, затем овощи, залейте маринадом. Чередуйте слои до самого верха.
  6. Простерилизуйте банки в духовке и закатайте крышки. Когда содержимое остынет, уберите в подпол.

С горчицей

Особенности. Аппетитные овощи с ароматным маринадом создадут пикантный «дуэт», а соевый соус с горчицей придаст максимальную остроту заготовке. К тому же закуска готовится всего за сутки.

Из чего состоит:

  • томаты черри — 1 кг;
  • перец сладкий — один плод;
  • чили — один стручок;
  • морковь — 200 г;
  • уксус столовый — 40 мл;
  • соус соевый — три столовых ложки;
  • масло кунжутное — три столовых ложки;
  • горчица — столовая ложка порошка;
  • зелень — пучок;
  • соль — одна столовая ложка;
  • сахар — 50 г.

Порядок действий

  1. Черри поделите на три дольки.
  2. Морковь пропустите через корейскую терку.
  3. Нашинкуйте очищенные от семян стручки произвольным образом.
  4. В блендере измельчите чесночные зубки, ломти перца и зелень. Не перемалывайте до консистенции каши, должны быть маленькие куски.
  5. Для заправки смешайте уксус, соль и сахарный песок. Добавьте масло, горчицу и соевый соус. Перемешайте.
  6. Выложите в глубокую емкость черри, укройте их овощной смесью, а затем морковной массой. Чередуйте так слои. Залейте маринадом.
  7. Уберите емкость в холодильник на ночь, периодически встряхивайте, чтобы заправка распределилась равномерно.
  8. Подавайте к столу через сутки.

Без стерилизации

Особенности. Рецепт томатов по-корейски на зиму без стерилизации осилит даже кулинар-новичок. Салат можно есть уже на следующее утро. Хранить рекомендуется в холодном месте в течение четырех месяцев, не дольше.

Из чего состоит:

  • черри — 1 кг;
  • болгарский перец — три штуки;
  • чили — один стручок;
  • чеснок — одна головка;
  • уксус винный — 40 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • сахар — 60 г;
  • соль — одна столовая ложка;
  • укроп, петрушка — пучок.

Порядок действий

  1. Черри разрежьте на половины, если крупноваты, тогда на три части.
  2. Чили и болгарский перец очистите от плодоножек и семян, нашинкуйте тонкими полосами.
  3. Чесночные дольки разрежьте вдоль. Укроп мелко порубите.
  4. Перемешайте все продукты с оставшимися ингредиентами в большой миске. Присолите и поперчите.
  5. Выложите овощную смесь в чистые банки. Закройте тугими крышками, уберите в холодильник.

С зелеными томатами

Особенности. Зеленые помидоры по-корейски на зиму получаются в меру острыми и ароматными. Но важно правильно оформить блюдо: равномерно и тонко измельчить компоненты.

Из чего состоит:

  • томаты зеленые — 1 кг;
  • перец болгарский — три плода;
  • морковь — 200 г;
  • чеснок — девять зубчиков;
  • чили молотый — 10 г;
  • кориандр молотый — 15 г;
  • уксус — 60 мл;
  • растительное масло — по вкусу;
  • соль — 20 г;
  • сахар — 60 г;
  • петрушка — пучок.

Порядок действий

  1. Натрите на корейской терке морковь, выложите в миску для маринования.
  2. Болгарский перец очистите от семян, нашинкуйте соломкой.
  3. Петрушку порубите ножом.
  4. Тщательно промойте томаты, нарежьте их тонкими дольками.
  5. Соедините все компоненты в миске, добавьте специи, разрезанные чесночные дольки, сахарный песок. Полейте маслом и уксусом, посолите, перемешайте. Дайте овощной смеси настояться 30 минут.
  6. Расфасуйте зеленые плоды по подготовленным банкам, залейте маринадом, который успел выделиться за время настаивания.
  7. Поставьте банки в кастрюлю с водой. Дно миски предварительно выстелите полотенцем. Прокипятите 20 минут.
  8. Закатайте крышки, спрячьте на хранение в темное место.

Быстрого приготовления

Особенности. Когда гости уже почти на пороге, а все заготовки внезапно закончились, то помидоры по-корейски быстрого приготовления будут как нельзя кстати. Пикантная закуска делается за пару часов, а получается такой вкусной, будто мариновалась несколько недель.

Из чего состоит:

  • томаты — 1 кг;
  • перец болгарский — два;
  • чили — один стручок;
  • чеснок — одна головка;
  • уксус яблочный — 50 мл;
  • масло кунжутное — четыре столовых ложки;
  • сахар — 40 г;
  • соль — одна столовая ложка;
  • петрушка — пучок.

Порядок действий

  1. Средние томаты разрежьте на половины, если плоды крупные, то на четыре части.
  2. Петрушку мелко порубите.
  3. У перцев удалите семена и плодоножки. Порежьте на произвольные куски.
  4. Чеснок очистите от шелухи.
  5. Овощи, головку чеснока и петрушку пропустите через мясорубку.
  6. В отдельной кастрюле соедините измельченные овощи, оставшиеся компоненты. Тщательно перемешайте.
  7. Раскладывайте томаты и заправку по банкам слоями, пока они не заполнятся.
  8. Закройте тугими крышками, встряхните.
  9. Уберите контейнер в холодильник минимум на четыре часа. Что чем дольше маринуются ингредиенты, тем вкуснее и ароматнее будет блюдо.

С базиликом

Особенности. Маринованные помидоры по-корейски с базиликом получаются сочными и аппетитными, мягкая анисовая нотка преображает вкус блюда. Для заготовки лучше использовать черри. Если вы любите блюда поострее, можно увеличить количество чеснока и жгучих специй. Однако не переусердствуйте, иначе корейская закуска получится слишком «огненной».

Из чего состоит:

  • черри — 1 кг;
  • перец болгарский — два;
  • чили — один стручок;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • базилик — пучок;
  • петрушка — пучок;
  • уксус винный — 50 мл;
  • масло подсолнечное — 45 мл;
  • сахар — 50 г;
  • соль — 15 г.

Порядок действий

  1. Перцы очистите от семян и плодоножек. С чеснока удалите шелуху, нашинкуйте зелень.
  2. Закиньте овощи и зелень в блендер или кухонный комбайн, измельчите до однородной консистенции. Чтобы смесь выглядела более эффектно, можно использовать плоды разных цветов.
  3. Черри разрежьте вдоль на три толстых кольца.
  4. В отдельной миске приготовьте уксусный маринад с маслом, посолите его, всыпьте сахар. Перемешайте.
  5. Уложите слой черри срезами вверх в простерилизованные банки, на них выложите часть овощной смеси. Щедро залейте все маринадным раствором. Повторяйте в такой же последовательности слои, пока не закончатся томаты.
  6. Закройте банки, поставьте в холодильник на несколько часов. Овощи должны хорошо промариноваться.

С приправой для корейской моркови

Особенности. Рецепт томатов с приправой для корейской моркови порадует любителей острых маринадов. Заготовка стерилизуется в микроволновке, что значительно облегчает процесс консервации.

Из чего состоит:

  • томаты сливки — 1 кг;
  • морковь — 450 г;
  • чеснок — шесть зубчиков;
  • уксус столовый — 45 мл;
  • масло кунжутное — 60 мл;
  • зелень — пучок;
  • приправа для корейской моркови — по вкусу;
  • соль — 10 г;
  • сахар — 30 г.

Порядок действий

  1. Морковь натрите на крупной терке, смешайте с приправой.
  2. Сливки поделите на четыре одинаковых куска.
  3. С чеснока снимите шелуху, тонко порежьте.
  4. Сделайте уксусно-кунжутную заправку, подсолите, подсластите. Взбейте после перемешивания.
  5. В стерилизованные емкости укладывайте ингредиенты слоями: сливки с чесночными дольками, морковную массу, зелень. В конце залейте ароматным маринадом, закройте крышками.
  6. Поставьте банки в микроволновку, поочередно стерилизуйте их по 15 минут.
  7. Закрутите крышки, уберите под плед до остывания.

С тыквенными семечками

Особенности. Оригинальный рецепт азиатского разносола быстрого приготовления без стерилизации. Закуска с плодами оливы, пряными специями, сочными томатами. Лимонный сок придает заготовке свежесть, оставляет приятное послевкусие.

Из чего состоит:

  • черри — 500 г;
  • лимон — один;
  • оливки — 150 г;
  • семечки тыквенные — 80 г;
  • масло оливковое — 60 г;
  • соль — по вкусу.

Порядок действий

  1. Семечки подрумяньте на сковороде.
  2. Черри нарежьте кольцами.
  3. Из лимона выжмите сок.
  4. Смешайте в глубокой тарелке оливковое масло, семечки, консервированные оливки и лимонный сок. Посолите.
  5. Положите на дно контейнера черри, полейте ароматной заправкой. Чередуйте слои.
  6. Уберите емкость на пять часов в холодильник для пропитки.

Помидоры по-корейски в банке на зиму такие вкусные, что съедите вы их гораздо быстрее, чем планировали. Если готовите впервые, попробуйте сразу несколько рецептов. Так на будущий год уже будете знать, какая закуска именно «ваша» или даже добавите свои авторские штрихи в стандартную рецептуру.

Другие рецепты салатов

Помидоры по-корейски — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

На страничках моего блога, для любителей корейских салатов, найдется уже немало рецептов. Это и кабачки, и баклажаны и огурцы по-корейски. Но вы знаете, что из помидоров также получаются очень вкусные закусочные салаты. Поэтому давайте и им уделим должное внимание, и приготовим из них вкуснейшую закуску.

Мы сегодня рассмотрим быстрые рецепты, которые позволят уже через день-два дегустировать вкусные острые помидорчики. Готовила я их вчера и уже успела снять пробу. Вкус просто исключительный, в меру острый, слегка сладковатый и с легкой кислинкой. Аромат трудно описать словами. Но если кто-то уже пробовал корейские салаты, то запах у всех них немного похож. Его не перепутаешь ни с каким другим.

Результат получается всегда стабильный, а вкус – просто невероятный. Такую закуску можно подать к столу любого назначения – будь то праздничное застолье, или обычный ужин. Самые вкусные салаты из помидор смотрите здесь…

Сегодня приготовим несколько вариантов такой пикантной закуски. И посмотрим видео. Все они будут предложены в пошаговом исполнении, и главное, с большим количеством фотографий. Хотя в их готовке прослеживается некая схожесть, вкусы получаются совершенно различными. Это различие достигается благодаря заправке. Именно благодаря ей можно манипулировать вкусом.

Самый вкусный рецепт помидоров с приправой по-корейски за сутки

Этот рецепт по-праву можно считать одним из самых вкусных. Плоды получаются сочными и буквально пропитанными пикантной заправкой. Очень хорошо подавать такую закуску к мясу, курице. Да и просто с картошкой или отварными макаронными изделиями она будет как нельзя кстати.

Готовить ее легко и просто, и не займет много времени. Готова такая закуска будут через сутки, но еще больше вкуса она наберет на второй день, то есть через 48 часов.

Я предложу рецепт, по которому у вас получится две 750 граммовые баночки. У нас этого количества хватает на четыре приема пищи, как раз по половине баночки на один раз. Поэтому планируйте из этого расчета. И если вам надо больше готового салата, или напротив, меньше, то соответственно либо пропорционально увеличьте количество ингредиентов, либо уменьшите.

Нам понадобится:

  • помидоры – 1 кг
  • чеснок – 1 головка
  • болгарский перец – 2-3 шт
  • острый стручковый перец – 1-2 шт
  • зеленый лук – пучок
  • укроп, петрушка, эстрагон, базилик – пучок (смесь)
  • масло растительное – 50 мл (3 ст. ложки)
  • уксус 9% – 3 ст. ложки
  • сахар – 5 ст. ложек
  • соль – 1 ст. ложка
  • приправа для корейской моркови – 1 ч. ложка ( по желанию)
  • перец черный горошком – 12 горошин

Приготовление:

Весь процесс приготовления делится на два этапа. Первый – это подготовка ингредиентов и приготовление заправки. И второй –это настаивание салата до состояния готовности.

Приготовим вначале заправку. Для нее нам понадобятся все составляющие, кроме томатов.

Заправка получится со сладким вкусом. Если вы не очень предпочитаете такой вкус, то можете добавить всего 2 ст. ложки сахара. В данном рецепте это также допустимо. Я добавляю больше сахара потому, что мои помидоры не очень сладкие, и я таким образом, добавляю им вкуса.

И так приступим.

1. Болгарский перец очистить от семян и разрезать на небольшие кусочки. От цвета перца будет зависеть цвет закуски. Лучше всего использовать яркий красный перец. Также будет неплохо, если он будет иметь сочные мясистые стенки.

В этом случае заправка получится сочной, насыщенного яркого цвета и вкуса.

У меня свой перец, такой, какой есть. В магазин я специально не пошла за красным перцем. Поэтому моя заправка не получится сегодня такой яркой как бы хотелось. Но вкусной она будет, это проверено.

Сложить порезанный перец в миску или чашу для сбивания блендером.

2. Неотъемлемой частью корейской кухни является острый стручковый перец. В каждое блюдо его добавляют в соответствии со вкусовыми предпочтениями. Кто-то любит очень острую кухню, кто-то умеренную. Вот исходя из этого мы и будем его сегодня использовать.

Как известно, горький стручковый перец бывает разной степени остроты. Это также нужно учитывать, когда готовите с ним. А самыми горькими являются семена. Поэтому я предпочитаю их убирать. Для этого перец нужно разрезать на две половинки и осторожно ножиком удалить их из стручка.

Лучше всего воспользоваться для этого перчатками. Очень часто перец настолько острый, что сок впитывается в кожу, и его даже трудно бывает смыть водой. А если случайно потереть рукой глаз, то можно обжечь слизистую.

У меня перец средней степени остроты, и я возьму 2/3 части от стручка. Вы же смотрите сами, сколько будете его использовать. Если нет стручкового перца, то можно добавить красный молотый перец. Я думаю, что половины чайной ложки будет достаточно. Лучше потом попробовать заправку и добавить по необходимости.

Добавить его в чашу блендера к болгарскому перцу.

3. Туда же добавить очищенный и порезанный на кусочки чеснок. Нужна будет хорошая крупная головка. Осенью чеснок сочный, вкусный, и закуска с ним получится на славу.

А также добавить, ко всему прочему, горошины перца. Можно, конечно было его добавить и в молотом состоянии. Но какой запах дает свежемолотый перец! Это ведь ни с чем не сравнится.

4. При помощи блендера смешать все в однородную массу. Все должно отлично сбиться, и даже черный перец. Но если и остались его частички, ничего страшного. Все смешается и перец мешать не будет.

5. Добавить масло, можно оливковое, а можно и наше подсолнечное. Но добавляйте такое, чтобы было без запаха.

Затем влить уксус. В данном варианте мы добавим 9% уксус, но вообще, особенно хорош в таких случаях 6 % яблочный уксус. Если решите добавить его, то его понадобится 50 мл.

У яблочного уксуса более мягкий вкус без резкого характерного запаха. Поэтому, если есть он, то отдавайте предпочтение ему.

6. Кладем в смесь соль и сахар. И пока все. Снова включаем блендер и сбиваем все в однородную массу. Масса получилась с очень вкусным запахом. Можно ее попробовать. И как раз самое отрегулировать количество красного острого перца, и других компонентов. Если хотите сделать заправку поострее, то можно добавить еще необходимое количество и еще раз пробить массу блендером.

Если хотите добавить соль или сахар, то это можно сделать сейчас.

7. Всю зелень мелко порезать ножом. Чем мельче порежете, тем сильнее она насытит своими соками и ароматами нашу заправку. Я написала в составе ингредиентов, какую зелень использую я. Но можно использовать любую из предложенных, ту, какая есть.

Если есть только один укроп, или только одна петрушка, то ничего страшного, можно брать только один компонент.

Но когда больше разной зелени, то это дает больше вкусовых ноток и больший аромат. Если любите кинзу с ее специфическим запахом, то можете добавить и ее.

И я даже добавляю зеленый лук. Я знаю, что когда готовишь морковь по-корейски, то одним из компонентов является мелко порезанный репчатый лук, который обжаривается на сковородке на масле.

Поэтому я и сюда решила добавить лук. Только не репчатый, а зеленый. На мой взгляд, помидоры с этим пряным корнеплодом – это прекрасное сочетание, которое не будет лишним. Если же вы считаете это лишним, или вам не нравится подобное сочетание, то не добавляйте его.

8. Добавить всю зелень к измельченной в блендере массе. Всыпать ложку смеси для корейской моркови. Я добавляю ее, потому что в ней есть все нужные специи, и не надо больше ничего добавлять. Но в общем, это не обязательный компонент. Вполне можно обойтись и без него.

У нас уже и так достаточно различных вкусов и запахов. Если такая смесь у вас есть, то добавьте, если нет, то специально не покупайте. Все получится вкусно и так.

9. Перемешать полученную смесь ложкой и дать немного постоять, чтобы компоненты соединились. А тем временем займемся помидорами.

10. Лучше, чтобы они не были слишком мягкими, но также хорошо, чтобы они были спелыми, сладкими и сочными. То есть, хороша золотая середина. От вкуса томатов будет зависеть и вкус салата в целом.

Я использую свои плоды. Все они небольшого размера и достаточно плотные. При настаивании они не расквасятся и не расползутся, останутся в таком же виде, в котором мы их и заготовим.

Помидоры надо помыть и разрезать на две – четыре части, в зависимости от их размера. Нужны не очень крупные, но и не мелкие части. Чтобы они смогли сохранить свою форму и в то же время напитаться соками и вкусами корейской заправки.

11. Заранее приготовить банки. Стерилизовать их не обязательно, хотя и можно. Я же просто банки помыла с содой и залила в них кипяток, примерно на 1/3 часть. Чтобы банка не лопнула, положите в нее столовую ложку и только после этого наливайте кипяток. Делайте это медленно, и старайтесь наливать горячую воду в ложку.

Или же есть еще один способ, при котором банку можно поставить на лезвие ножа.

Крышки также нужно ошпарить кипятком.

12. В банку выложить половинки или четвертинки помидоров срезом вверх. Затем налить одну-две столовых ложки заливки. После чего новый слой томатов, и снова – заливка. И так, пока не заполните всю банку.

Затем начните таким же образом заполнять вторую банку. Количества подготовленных ингредиентов должно как раз хватить на две банки.

13. Оставшуюся заливку аккуратно разлить по банкам, стараясь, разлить ее поровну. Если сок проходит трудно, то дайте немного постоять, он все равно найдет щелочку и просочится. А еще лучше слегка помочь ему. Для этого ручкой от столовой ложки можно слегка отодвинуть помидоры от края. В этом случае внутрь пройдет и оставшаяся зелень.

Закрутить банку завинчивающейся крышкой.

14. Количество ингредиентов дается ровно на две 750 граммовые банки. Не должно остаться ни томатов, ни заправки. Но как мы видим, сока в банке не так уж и много. В процессе настаивания его количество увеличится. Помидоры также пустят сок.

А чтобы его выделилось побольше, и для того, чтобы в верхней части банки они также хорошо замариновались, баночку можно перевернуть и поставить вверх дном.

15. Оставить в таком положении на 4 часа при комнатной температуре. Затем перевернуть и убрать в холодильник на 24 часа. По истечении этого времени, можно снимать пробу. Помидорчики уже хороши!

Но самого вкуса они достигнут только на второй – третий день. Можно сказать, к тому времени, они окончательно созреют.

Вот так выглядит наша получившаяся закуска! Хороша и красива! И вкусна! Пробу мы уже сняли, хотя я готовила ее только вчера. Сразу же ушла как раз половина баночки. И так всегда!

Когда такие помидорчики появляются на столе, надолго они там не остаются. А бывает, что еще и не хватает. Придется за добавкой отправляться в холодильник.

Да, да, чуть не забыла. Именно в холодильнике мы и должны хранить наш вкусный салат. Во время хранения, можно несколько раз перевернуть баночку, чтобы сок «искупал» и верхние кусочки. От этого они станут еще вкуснее.

И это все! Весь рецепт. Надеюсь он вам понравился! Мы, в нашей семье его очень любим! И думаю, что попробовав его приготовить, он полюбится и вам.

Видео о том, как приготовить корейские помидоры без стерилизации в банках на зиму

По такому же рецепту я пробовала заготавливать помидоры на зиму. Хранила в холодильнике до одного месяца. Если банки герметично укупорены, то такое время они простоят без всякой стерилизации. Но вот после того, как баночки открыли, содержимое нужно употребить в течение недели.

Может быть хранить можно и дольше, но признаюсь, что я не пробовала этого делать. Обычно, закуска съедается раньше.

Попробуйте этот рецепт, он очень хорош и вкусен. Когда приходят гости, и я подаю на стол такую закуску, они всегда бывают в восторге и просят рецепт.

Надеюсь, что и вы оцените его по-достоинству.

Помидоры с морковью по-корейски быстрого приготовления — рецепт «пальчики оближешь»

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что готовиться он будет с использованием не только помидоров, но и с морковью. Это классика приготовления. Многие корейские салаты готовятся именно с ее применением.

Совсем недавно мы готовили огурцы по-корейски на зиму, где во всех вариантах использовали этот овощ. И хотя сегодня мы не заготавливаем салаты на зиму, а готовим закуску, чтобы просто покушать, морковь в данном варианте также не будет лишней. К тому же она значительно сможет разнообразить вкус.

Расчет ингредиентов дается на две 750 граммовые банки. Но я решила приготовить закуску в стеклянной емкости. О чем впоследствии пожалела. В банке сок будет лучше пропитывать томаты. А в стеклянной емкости он сосредоточился по всему дну, поднимаясь ото дна всего на сантиметр или полтора. И мне приходилось несколько раз искусственно «купать» их в соке, периодически наклоняя чашу из стороны в сторону.

Конечно в стеклянной таре салат получается, даже на стадии приготовления, невероятно красивым, но вот сока, для того, чтобы напитать им плоды, образуется не достаточно.

Нам понадобится:

  • помидоры – 1 кг
  • морковь крупная – 1 шт
  • болгарский перец – 2-3 шт
  • острый стручковый перец – 0,5-1 шт
  • чеснок – 1 головка
  • петрушка – 1 пучок
  • эстрагон – 1 веточка
  • базилик – 1 веточка
  • горчица – 1-2 ст. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки ( для сладкой заправки 5 ст. ложек)
  • соль – 1 ст. ложка
  • уксус яблочный 6% – 50 мл
  • масло растительное – 3-4 ст. ложки ( 60мл)
  • кориандр молотый – 1 ч. ложка

Приготовление:

Этот рецепт по способу приготовления мало чем отличается от первого варианта, хотя во вкусе отличие присутствует.

1. Также сначала мы будем готовить заливку для салата. Для этого очистить болгарский и острый стручковый перец от семян. Помните, что для очистки красного острого перца лучше всего одеть перчатки. Латексные перчатки не дадут салату постороннего запаха.

Болгарский перец нарезать небольшими кусочками.

Красный острый перец нарезать колечками потоньше. Используйте такое количество острого перца, которое сочтете нужным. Как вы помните степень остроты такого перца может быть разной.

2. Чеснок очистить и, порезав его на части помельче, сложить в чашу блендера, или же просто в глубокую миску. Туда же добавить и болгарский перец. Красный стручковый перец можно также добавить в общую массу, но я предпочитаю оставить их порезанными кольцами. Так наш салат будет выглядеть более многоцветно и красивее.

3. Перемешать смесь овощей в однородную массу при помощи блендера. Если используете болгарский перец зеленого цвета, то смесь получится приятного оливково-молочного цвета. Если же возьмете красный, то смесь будет иметь красно-розовый оттенок, в зависимости опять же от цвета перца.

Мне хочется получить помидоры в светлой заливке. На столе такой салат выглядит очень красиво и нежно, поэтому я беру светло-зеленый перец.

4. Но еще нам надо добавить в заливку соль, сахар, измельченный кориандр и горчицу.

Горчица придаст приятный пикантный вкус. С солью все понятно. А вот сахара можно добавлять от 2 до 5 столовых ложек, в зависимости от того, какой вкус вы хотели бы получить. Если в прошлом варианте я добавляла 5 столовых ложек, то в этом варианте я добавлю всего 2. Чтобы вкусы у моих салатов были разными.

Кориандр иногда обжаривается на масле. Можете обжарить его, а можно положить и так, в порошке.

5. Мелко порезать петрушку. В оригинале добавляется кинза, но я не очень ее люблю, особенно в салатах. Так покушать, просто макая ее в соль, еще можно. А вот в салатах она, на мой взгляд, перебивает все остальные запахи. И еще я добавила немного эстрагона, он хорош будет для аромата.

Старайтесь порезать зелень помельче. Так она лучше напитает своим ароматом нашу заправку, а впоследствии и весь салат.

6. Добавить измельченную зелень и порезанный кольцами острый перец в заливку и перемешать ложкой. Оставить настаиваться.

7. Помидоры помыть и порезать на две-четыре части. Очень красиво такая закуска выглядит из половинок. Но в этом случае нужны не очень крупные экземпляры. У меня как раз такие имеются, да еще и со своего огорода. Их я и буду использовать.

Конечно половинки дают меньше сока. Но если поместить их в банку, и периодически переворачивать, ставя ее то на донышко, то на крышку, то количество сока при помощи такой манипуляции можно увеличить.

Хотя знаете, мы уже сегодня попробовали этот салат. И даже без всяких подобных манипуляций он был вкуснейшим. Хотя готовился он всего сутки, а ему требуется для этого два дня. Так что готовьте, как нравится. Хоть в банках, хоть в контейнере, хоть в кастрюле.

8. Морковь очистить и потереть на специальной терке для корейской моркови. Получится длинная тонкая соломка. И это замечательно. Такая морковь хорошо маринуется и сама даст необходимое количество сока.

9. Теперь нам нужно соединить все ингредиенты в одно целое. И для этого мы готовим посуду. Кто в какой решил готовить. Первым слоем выложить помидоры.

10. Примерно прикинуть сколько слоев получится у вас, и разделить всю морковь на их количество. Ее необходимо раскладывать на каждый из них. И так, выложить морковь сверху.

11. Точно также поступить и с заливкой. Ее также лучше разделить на количество слоев, или просто раскладывать на глаз. Заливкой надо заливать также каждый из получившихся слоев.

Мне делить особо нечего, так как получилось всего два слоя. Да, чуть не забыла. Поверх каждого слоя заливки выкладывать по нескольку листочков базилика. Их можно порезать на части, а можно и вот так красиво выложить поверх очередного слоя.

12. Верхний слой обязательно должен быть из заливки, чтобы он напитал своим вкусом помидоры.

Вот в принципе и все. Теперь нужно подержать салат при комнатной температуре часа 4. Затем убрать в холодильник. Готов он будет через сутки. Но еще вкуснее он станет только на второй день.

Вот такой он получился у нас красивый. Согласитесь, прекрасная закуска для праздничного стола – яркая, аппетитная, ароматная и очень вкусная!

Хранить такую закуску-салат следует в холодильнике. Сколько точно, сказать не могу. Так как всегда готовлю ее не в слишком больших количествах. Но неделю хранится – это точно. Скорее всего может храниться и дольше, но у нас она долго не залеживается, съедается раньше. Поэтому проверить степень ее сохранности на более длительный период мне не удалось.

Корейские помидоры за считанные минуты, такие вкусные что «Язык проглотишь»

Это еще одна из самых наших любимых закусок. Отчасти еще и потому, что приготовить ее можно буквально за читанные минуты. Мы готовим ее вдвоем – пока я режу и отмеряю компоненты для заправки, муж разрезает томаты на дольки. Потом всю эту вкусноту просто соединяем и через 30 минут уже ее можно подавать к столу.

Получается просто объедение! Мы называем этот рецепт «язык проглотишь». Здесь кстати можно добавлять все приправы по своему вкусу. К примеру, мы любим острые салаты и закуски, поэтому и перца добавляем побольше.

Что нам понадобится:

  • 1 кг помидоров
  • 1 болгарский перец
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • небольшой пучок петрушки
  • 15 гр соли (1 ст. ложка)
  • 25 гр сахара (1,5 ст. ложки)
  • 0,5 ч. ложки кориандра
  • 0,5 ч. ложки красного острого перца
  • 0,5 ч. ложки молотого черного перца
  • 15 мл 9 % уксуса (1 ст. ложка)
  • 50 мл растительного масла

Как приготовить:

1. Не очень крупные томаты помыть и обсушить, затем разрезать на 2 или 4 части.

Сложить их в миску соответствующего размера. Болгарский перец порезать соломкой.

2. Покрошить чеснок и отправить его к томатам. Сразу же можно всыпать кориандр, соль, сахар и смесь перцев. Последний компонент можете вначале добавить половину указанной нормы. Перемешайте и попробуйте. В случае необходимости можете добавить.

Степень остроты перца может быть разной, поэтому и добавить его лучше по вкусу. Можно использовать и свежий перчик. Его также берите либо половинку, либо целый. И решайте сами вычищать семена или нет.

Черный перец лучше использовать свежемолотый. Если есть мельница для этого, то получится очень быстро.

3. И так перемешали, попробовали и если всего достаточно, то всыпать измельченную петрушку. Сразу же влить уксус и растительное масло. Все аккуратно перемешать, чтобы не повредить плоды.

4. Оставить для настаивания минимум на 30 минут. Через отведенное время можно уже подавать к столу.

Хотя, следует знать, что чем дольше закуска постоит, тем лучше в ней соединятся все специи. Больше выделится сока и она получится вкуснее. К примеру, я выдерживаю 2 часа. Как правило, половина съедается сразу же, бывает, что и больше. Остальное перекладываю в банку и храню в холодильнике.

Хранится она до 4-5 дней. Поэтому можно сделать сразу двойную порцию и практически всю неделю наслаждаться вкуснейшей корейской закуской. Подходит она к мясу, курице и к любому гарниру.

Самый вкусный рецепт острых помидоров в пакете

В пакете мы обычно малосолим огурцы и помидоры быстрого приготовления. Этот способ очень полюбился и востребован в народе. Применив такой метод посола, можно сделать и вкусную корейскую закуску.

В принципе, ничего необычного здесь нет. Все делается также, как и при посоле в банке. Но мы часто пользуемся этм вариантом, когда выезжаем на природу. Лишние банки везти туда нет резона. Зато пакетов всегда там бывает просто в изобилии.

Готовим следующие компоненты:

  • 1 кг томатов
  • 1 болгарский перец
  • 0,5-1 стручок острого перца
  • 0,5 пучка петрушки
  • 0,5 пучка укропа
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка соли
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 0,5 ч. ложки молотого кориандра
  • 0,5 ч. ложки молотого черного перца
  • 15 мл 9% уксуса ( 1 ст. ложка)
  • 50 мл растительного масла

Приготовление:

1. Лучше всего для закуски приобрести твердые помидоры. Очень хорошо для этих целей подойдет сорт «сливки».  Выбирайте их не слишком крупные, чтобы они быстрее засолились.

Томаты следует помыть и обсушить. Затем разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера.

2. В чашу блендера поместить чеснок, нарезанный на кусочки болгарский и острый перец, а также укроп и петрушку. Из острого перца можете убрать семена, а можете оставить. Но следует знать, что с ними получится значительно острее.

Пробить смесь в кашицу.

3. Добавить в нее молотый кориандр и черный молотый перец, всыпать соль и сахар. Сразу же влить уксус и растительное масло. И можно перемешать. Попробовать на вкус то, что у нас получилось. Если захотите что-то добавить в большем количестве, то сейчас самое время.

К примеру, мы можем не знать, каким у нас был красный перчик по остроте. И если остроты в маринаде не хватает, то можно просто порезать оставшийся стручок и добавить его уже в измельченном виде. И все еще раз перемешать.

4. Томаты переложить в пакет. Если используете обычный, то лучше вложить один в один, чтобы он не прорвался.

5. Затем выложить поверх них полученную пахучую смесь. Завязать или закрыть и переворачивая, распределить смесь равномерно по всем нарезанным плодам.

6. Оставить для настаивания на 4-8 часов. Причем в первый час пусть они постоят на кухонном столе и каждые 20 минут их следует перемещать относительно друг друга.

Но аккуратно, чтобы не превратить их в кашу. Затем убрать в холодильник и выдерживать там.

В результате вот такая красивая и ароматная закуска у нас получится. Съедается она очень быстро и всегда хочется побыстрее ее снова сделать.

Помидоры с луком по-корейски в соевом соусе

Это еще один невероятно простой рецепт корейской кухни, но уже в виде салата. В качестве второго основного компонента у нас выступит красный сладкий лук.

Этот рецепт выделяется среди остальных тем, что в заправку добавляется любимый на востоке соевый соус. Он насыщает любое блюдо особым ароматом и дает совершенно новую вкусовую окраску. Данный вариант не предусматривает сложных действий и готовить по нему одно удовольствие.

Что нам понадобится:

  • 600 грамм помидоров
  • 1-2 головки красного лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соли (или по вкусу)
  • 0,5 ч. ложки кориандра
  • 0,5 ч. ложки молотого имбиря
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ст. ложка 9% уксуса (можно 1,5 ст. ложки яблочного)
  • 2 ст. ложки растительного масла

Как приготовить:

1. Приготовить заправку для салата. Для этого влить в миску соевый соус. Добавить к нему измельченный через пресс чеснок.

Сразу же всыпать соль, сахар, молотый имбирь и кориандр. Хорошенько перемешать, чтобы вкусовые добавки и специи растворились, став единым целым.

2. Затем влить уксус и масло, хорошенько перемешать и оставить настояться минут 5.

3. Тем временем можно нарезать помидоры. Режем их не слишком толстыми дольками и пока оставляем в отдельной миске.

4. Для салата взять красный лук. Он сам по себе довольно сладкий, а когда полежит в маринаде станет очень вкусным. В паре с томатами – это будет просто невероятно! Его можно нарезать тонкими, практически полупрозрачными полукольцами, или же перышками. Тоже пока оставить на доске.

5. В салатник выложить немного лука, затем слой томатов и немного соевой заправки. Затем снова лук, помидоры и заправка. Таким образом выложить все компоненты слоями.

6. Не перемешивая оставить на кухонном столе на 40-50 минут. Можно лишь накрыть крышкой. Через отведенное время перемешать и можно подавать к столу.

Но как и все корейские салаты ему можно дать постоять более длительное время. К примеру через 12 часов он станет еще вкуснее и насыщеннее.

Салат по-корейски из зеленых помидоров

А вы знаете, что помидоры по-корейски можно приготовить не только из красных, но также из зеленых помидоров. Закуска получается очень красивой и вкусной. Посмотрите рецепт, и вы сможете узнать, как это сделать.

Мы живем на Урале, и очень часто снимаем с куста зеленые помидоры. Потом кладем их в темное место и они начинают там потихонечку краснеть. Красные экземпляры мы используем для приготовления салатов и первых и вторых блюд. А вот из зеленых можно приготовить такую вкуснятину.

Приготовьте обязательно. Я уверена, что вам понравится.

Вот такая у нас сегодня получилась подборка рецептов. Мне она нравится.Я надеюсь, что и вам она пришлась по душе. Ведь все салаты получаются очень вкусными и достойны быть на каждом столе.

А я на этом заканчиваю. Желаю всегда готовить любые блюда с любовью и только с хорошим настроением.

Приятного аппетита!

Рецепт жареных зеленых помидоров | Шашлык из зеленых помидоров

Наш рецепт с зелеными помидорами на гриле не был запланирован. Это произошло в результате несчастного случая. В какой-то момент во время наших садовых обязанностей по привязке томатных лоз к решетке мы неизбежно натыкаемся на здоровый зеленый помидор и наблюдаем, как он падает на землю. Слей это.

Легкий рецепт из зеленых помидоров на гриле

Нет ничего более неприятного, чем наблюдать, как красивый помидор из семейной реликвии вырастает до идеальной формы и никогда не доживает до полной зрелости.Наши неуклюжие руки каким-то образом умудряются ломать нежные лозы, усыпанные цветами помидоров. Мы случайно соскочили с растений зеленые помидоры. Именно по этим причинам мы находим оправдание, чтобы вырастить около двадцати помидоров семейной реликвии, потому что мы не только «немного» одержимы, но и чтобы сбалансировать все зеленые помидоры, падающие на землю. Мы замариновали много зеленых помидоров и произвели несколько партий жареных зеленых помидоров. Но сегодня днем, посмотрев на две красивые зеленые реликвии, упавшие на землю, мы решили сделать что-то другое.Наш девиз на обед был: Grill-it-Green.

Видео: зеленые помидоры на гриле

Гриль для них, зеленый

Мы разогрели гриль для вьетнамского обеда из свинины и, добавив немного оставшегося маринада, решили просто намылить ломтики зеленого помидора в соусе и бросить его на гриль. Что мы теряли? Если нам не нравился его вкус, по крайней мере, мы пытались использовать опавшие зеленые плоды. Наш маринад был простым и чесночным, и, если он подходил для свинины, мы чувствовали, что его хватит и для двух простых и пухлых зеленых помидоров.

О боже. Почему раньше мы не жарили зеленые помидоры на гриле? Почему, почему это только что вошло в нашу жизнь сейчас?

Каждый кусочек был восхитительным сюрпризом. На самом деле мы не ожидали многого от этого блюда в последнюю минуту. Поскольку мы так неравнодушны к маринованным зеленым помидорам, мы не думали, что какой-либо другой вариант зеленых помидоров лучше. Боже, мы были неправы и съели каждый кусок на тарелке. Сочетание пикантного маринада в сочетании с углем барбекю — идеальный вариант для зеленого помидора.

Зеленые помидоры на гриле — прекрасное летнее блюдо, которое можно добавлять в бургеры, салаты или просто как гарнир. Мы рады просто попробовать ломтик жареных зеленых помидоров в нашем следующем бургере. Вот это блюдо в нашем следующем праздничном меню. Салат из зеленых помидоров на гриле с сыром фета и зеленью? Как сырные бутерброды на гриле? Как насчет чатни из зеленых помидоров на гриле? Вкусный капрезе из зеленых помидоров на гриле?

Наши умы уже как сумасшедшие ищут все возможности для зеленых помидоров.И ты знаешь, что это значит? Придется «сбить» с лоз еще несколько зеленых помидоров. Ооооо. Слей это.

объятий,

диана и тодд

Узнайте больше о наших рецептах из семейных помидоров здесь и здесь.

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2013 году и переиздан в 2019 году с новым видео!

Зеленые помидоры на гриле

Приготовьте помидоры до текстуры, которая вам нравится.Я не люблю их слишком мягкими. Обычно мы поджариваем их там, где они все еще держат форму и не разваливаются. От толщины нарезанных помидоров зависит, как долго они будут готовиться.

  • 1 фунт (454 г) зеленых помидоров, примерно
  • 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла, такого как масло виноградных косточек или оливковое масло
  • 3 зубчика (3 зубчика) измельченного или измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка (5 мл) коричневого сахара
  • 1 столовая ложка (15 мл) вустерширского или рыбного соуса, соевого соуса (используйте Tamari для безглютена)
  • соль по вкусу
  • свежий измельченный черный перец по вкусу
  • 1/4 стакана (60 мл) тертый сыр пармезан
  • 1/4 стакана (60 мл) нарезанных свежих листьев базилика
  • Разогрейте на гриле и нарежьте зеленые помидоры толщиной около 1/4 дюйма.

  • В средней миске смешайте масло, чеснок, коричневый сахар, Вустершир (или рыбный соус, соевый соус, Тамари), соль и черный перец

  • Добавьте ломтики зеленых помидоров в миску и равномерно покройте все ломтики маслом. маринад.

  • Обжарьте помидоры с каждой стороны до желаемой текстуры (примерно 2–4 минуты с каждой стороны). От толщины помидор зависит, как долго он будет готовиться.

  • Посыпьте свежим сыром пармезан и измельченным базиликом.

  • Подавать как гарнир, к гамбургерам или нарезать в салате

калорий: 125 ккал, углеводы: 9 г, белок: 4 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 6 мг, натрий: 153 мг, калий: 274 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 6 г, витамин A: 782 МЕ, витамин C: 28 мг, кальций: 93 мг, железо: 1 мг

Курс: гарнир

Кухня: барбекю-гриль

Калорийность: 125

Более простых рецептов:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Корейский рецепт небрежного Джо | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1 фунт говяжьего или свиного фарша

1-дюймовая ручка имбиря, натертого на терке

6 зубчиков чеснока, нарезанных

5 столовых ложек гочуганга

1 столовая ложка кунжутного масла

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка соевого соуса

1/2 чайной ложки молотого черного перца

1 столовая ложка растительного масла

1 чашка нарезанного кубиками лука

Булочки для гамбургеров

Соленья, такие как персидские огурцы кимчи быстрого приготовления, рецепт указан ниже, необязательно.

Измельченный салат айсберг

Быстрые персидские огурцы кимчи:

1 1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки плюс 1 1/2 чайных ложки сахара

1/2 стакана нарезанной очищенной азиатской груши

1/2 стакана грубого помола гочугару (корейские хлопья красного чили)

1/4 стакана рыбного соуса

2 измельченных зубчика чеснока

2 чайные ложки измельченного имбиря

450 грамм персидских огурцов, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

Говядина барбекю по-корейски с грибами шиитаке — Bulgogi

Для нежной говядины, которая тает во рту, готовится за считанные минуты, не ищите ничего, кроме говяжьего бульгоги.Говядина барбекю по-корейски и грибы шиитаке замаринованы в неотразимой смеси чеснока и сои.

Почему мы любим это

Bulgogi — это так легко приготовить, и тонко нарезанная говядина готовятся за минут! Замаринованный в сладком и соленом корейском соусе барбекю, его вкус просто невероятный.

Как и во всех хороших домашних соусах, консервантов на гораздо меньше, чем на , чем в магазинных версиях.

И если он не будет полностью съеден за один присест, любые остатков будут восхитительны на обед на следующий день!

Что такое Булгоги?

Bulgogi (불고기) буквально означает «огненное мясо» на корейском языке.На первый взгляд это может показаться похожим на корейское барбекю, однако есть несколько основных отличий.

Традиционное корейское блюдо, пулькоги, состоит из тонких ломтиков говядины и овощей, замаринованных в смеси соевого соуса, имбиря, чеснока и кунжутного масла. Грушевый сок добавлен для придания сладости и нежности мяса. Обычно его обжаривают на сковороде или на специальном решетчатом гриле, чтобы небольшие ломтики овощей не попадали в огонь.

Корейское барбекю, с другой стороны, обычно не маринуется, а мясо и овощи готовятся отдельно на открытом мангале.

Белый, чаще всего ассоциируется с говядиной, пулькоги также можно приготовить из свинины или курицы.

Откуда мы это узнали

Элли из F&C Korean Food & Culture Academy впервые научила нас готовить булькоги из говядины. Она проводит серию кулинарных уроков, на которых мы также научились готовить традиционное домашнее кимчи и корейские блины из морепродуктов.

Что вам понадобится

  • Говядина — Вы можете использовать любую нарезку, но для получения наилучшей текстуры и вкуса стремитесь к высочайшему качеству, которое вы можете себе позволить.Попробуйте его с тонкими ломтиками филе мраморной говядины, вырезкой, стейком или скотч-филе / рибай. Если вам повезет, вы можете найти предварительно нарезанную говядину в местном мясном или азиатском продуктовом магазине. Если нет, вы всегда можете попросить их нарезать его вам или нарезать самостоятельно дома. Конечно, если вы хотите сэкономить время и упростить задачу, вы можете использовать жареный стейк из супермаркета. Вы даже можете поменять свинину, баранину или курицу, если хотите.
  • Грибы шиитаке — Нарезанные грибы шиитаке не только добавляют глубины аромата умами, но и впитывают все невероятные ароматы маринада, придавая блюду сочную жевательность.Мы использовали свежие грибы шиитаке из ближайшего азиатского бакалейщика, но вы можете использовать сушеные грибы шиитаке, которые замачивали в кипящей воде примерно на 20 минут.
  • Овощи — Мы используем тонко нарезанные морковь, лук и лук-порей, но вы можете использовать практически все, что есть под рукой. Шпинат, бок-чой, стручковый / болгарский перец и ростки фасоли также станут отличным дополнением.

Для соуса Bulgogi / маринада корейской говядины:

Помимо кунжутного масла, сахара-сырца, чеснока, имбиря и черного перца вам также понадобятся:

  • Корейский соевый соус — отличается от соевого соуса в китайском стиле.Поскольку он сделан из соевых бобов, соли и воды (без пшеницы), он имеет более землистый и соленый вкус. Лучшей заменой будет японский тамари, в противном случае просто используйте тот соевый соус, который у вас есть под рукой.
  • Грушевый сок — это секретный ингредиент восхитительно мягкой и тающей во рту текстуры бульгоги. Ферменты, содержащиеся в грушах, делают мясо нежнее и придают ему сладость. Его часто можно найти в азиатских продуктовых магазинах или купить в Интернете. В противном случае замените тертой свежей грушей наши, тертым яблоком, яблочным соком, пюре из киви, измельченным луком или даже небольшим количеством кока-колы.Все они будут иметь волшебный эффект, если их добавить во вкусный маринад.

Как приготовить Bulgogi:

  1. Смешайте воду , соевый соус , грушевый сок , кунжутное масло , сахар , чеснок , имбирь и черный перец в большой миске. Добавьте тонко нарезанной говядины , грибов шиитаке , моркови , лука-порея , лука и зеленого лука и перемешайте, чтобы равномерно покрыть маринадом.Поставьте маринованные бульгоги в холодильник минимум на 10 минут (а еще лучше — на ночь).
  2. Нагрейте растительное масло на большой сковороде, сковороде или воке на сильном огне. Разделите булькоги на две порции и обжарьте, помешивая, в течение нескольких минут, пока говядина не станет готовой.

Wandercook’s Tips

  • Нарезка мяса — Намного легче нарезать мясо тонкими ломтиками, если оно сначала частично заморожено. Обернуть пищевой пленкой, выложить на противень и поставить в морозильную камеру на 20-30 минут.Когда будете готовы нарезать ломтики, удалите липкую пленку и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Нацельтесь на ломтики от 2 до 3 мм (1/8 дюйма).
  • Используйте горячую сковороду — Чтобы получить лучший вкус и карамелизацию, готовьте на раскаленной чугунной сковороде. Это поможет поджарить мясо и заблокировать сок. В противном случае подойдет вок или сковорода с антипригарным покрытием.
  • Marinate Overnight — Хотя вы можете начать готовить через минимум 10 минут, аромат будет намного богаче, если вы оставите мариноваться на ночь.
  • Готовьте партиями + избегайте добавления излишков маринада в сковороду. — Это предотвратит кипение мяса на сковороде, из-за чего оно станет вязким, а не нежным.

Часто задаваемые вопросы

Что подавать с бульгоги?

Пульгоги часто традиционно подают с рисом на пару, домашним кимчи и солеными огурцами дайкон. Попробуйте его с салатными чашками (из бэби-ромэн или салата кос), чтобы сделать обертки, наполненные бульгоги, ломтиками свежего чеснока и лука и соусом для макания ссамджанг.

Как долго это продлится?

Приготовленные бульгоги хранятся в холодильнике 3-4 дня.

Можно ли заморозить бульгоги?

Да, маринованное мясо бульгоги можно заморозить до или после приготовления. Чтобы заморозить мясо перед приготовлением, рекомендуется купить мясо оптом, нарезать тонкими ломтиками и замариновать, а затем разложить по пакетам для морозильной камеры и заморозить на срок до трех месяцев.

Могу ли я приготовить его на мангале или мангале, как корейское барбекю?

Да, можете, но если вы это сделаете, лучше хранить мелко нарезанные овощи отдельно от мяса, иначе они могут выпасть через щели в решетке для гриля.Приготовление на углях — отличный способ придать мясу дополнительную карамелизацию и аромат дыма.

Варианты

  • Сделайте вегетарианскую версию — замените говядину на дополнительные овощи, такие как бок-чой или стручковый перец / болгарский перец. Добавьте больше грибов шиитаке, шампиньонов, эноки или любых других ваших любимых сортов грибов.
  • Bulgogi Beef Bowls — Подавайте его с рисом или лапшой, с нарезанными помидорами, огурцами, морковью с жульеном и яйцом всмятку или вкрутую.Украсить семенами кунжута, зеленым луком, свежим кимчи и порошком шичими чили.

Подавайте булькоги из говядины с этими корейскими фаворитами:

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и поставьте оценку ниже!

Говядина барбекю по-корейски с грибами шиитаке — Bulgogi

Для нежной говядины, которая тает во рту, готовится за считанные минуты, не ищите ничего, кроме говяжьего бульгоги. Говядина барбекю по-корейски и грибы шиитаке замаринованы в неотразимой смеси чеснока и сои.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Время маринования: 10 минут

Общее время: 35 минут

Курс: ужин

Кухня: корейская

Порций: 4 порции

калорий: 330 ккал

Стоимость: 10 $

Для маринада:
  • Смешайте вода , соевый соус , грушевый сок , кунжутное масло , сахар , чеснок , имбирь и черный перец в большом перемешивании чаша.Добавьте тонко нарезанной говядины , грибов шиитаке , моркови , лука-порея , лука и зеленого лука и перемешайте, чтобы равномерно покрыть маринадом.

  • Положите маринованные бульгоги в холодильник минимум на 10 минут (а еще лучше — на ночь).

Для приготовления говядины Булгоги
  • Нагрейте растительное масло на большой сковороде, сковороде или воке на сильном огне.Разделите булькоги на две порции и обжарьте, помешивая, в течение нескольких минут, пока говядина не станет готовой.

  • Переложите пулькоги в сервировочные тарелки и украсьте зеленым луком и семенами кунжута . См. Примечания для подачи идей.

  • Говядина — Вы можете использовать любую нарезку, но для получения наилучшей текстуры и вкуса стремитесь к высочайшему качеству, которое вы можете себе позволить. Попробуйте его с тонкими ломтиками филе мраморной говядины, вырезкой, стейком или скотч-филе / рибай.Если вам повезет, вы можете найти предварительно нарезанную говядину в местном мясном или азиатском продуктовом магазине. Если нет, вы всегда можете попросить их нарезать его вам или нарезать самостоятельно дома. Конечно, если вы хотите сэкономить время и упростить задачу, вы можете использовать жареный стейк из супермаркета. Вы даже можете поменять свинину, баранину или курицу, если хотите.
  • Грибы шиитаке — Нарезанные грибы шиитаке не только добавляют глубины аромата умами, но и впитывают невероятные ароматы маринада, придавая блюду сочную жевательность.Мы использовали свежие грибы шиитаке из ближайшего азиатского бакалейщика, но вы можете использовать сушеные грибы шиитаке, которые замачивали в кипящей воде примерно на 20 минут.
  • Овощи — Мы используем тонко нарезанные морковь, лук и лук-порей, но вы можете использовать практически все, что есть под рукой. Шпинат, бок-чой, стручковый / болгарский перец и ростки фасоли также станут отличным дополнением.
  • Корейский соевый соус — отличается от соевого соуса в китайском стиле. Поскольку он сделан из соевых бобов, соли и воды (без пшеницы), он имеет более землистый и соленый вкус.Лучшей заменой будет японский тамари, в противном случае просто используйте тот соевый соус, который у вас есть под рукой.
  • Грушевый сок — это секретный ингредиент восхитительно мягкой и тающей во рту текстуры бульгоги. Ферменты, содержащиеся в грушах, делают мясо нежнее и придают ему сладость. Его часто можно найти в азиатских продуктовых магазинах или купить в Интернете. В противном случае замените тертой свежей грушей наши, тертым яблоком, яблочным соком, пюре из киви, измельченным луком или даже небольшим количеством кока-колы.Все они будут иметь волшебный эффект, если их добавить во вкусный маринад.
  • Нарезка мяса — Намного легче нарезать мясо тонкими ломтиками, если оно сначала частично заморожено. Обернуть пищевой пленкой, выложить на противень и поставить в морозильную камеру на 20-30 минут. Когда будете готовы нарезать ломтики, удалите липкую пленку и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Нацельтесь на ломтики от 2 до 3 мм (1/8 дюйма).
  • Используйте горячую сковороду — Чтобы получить лучший вкус и карамелизацию, готовьте на очень горячей чугунной сковороде.Это поможет поджарить мясо и заблокировать сок. В противном случае подойдет вок или сковорода с антипригарным покрытием.
  • Marinate Overnight — Хотя вы можете начать готовить минимум через 10 минут, аромат будет намного богаче, если вы оставите мариноваться на ночь.
  • Готовьте партиями + избегайте добавления излишков маринада в сковороду. — Это предотвратит кипение мяса на сковороде, из-за чего оно станет не мягким, а разжевывающимся.
  • Сделайте вегетарианский вариант — замените говядину дополнительными овощами, такими как бок-чой или стручковый перец / болгарский перец.Добавьте больше грибов шиитаке, шампиньонов, эноки или любых других ваших любимых сортов грибов.
  • Bulgogi Beef Bowls — Подавайте с рисом или лапшой с нарезанными помидорами, огурцами, морковью с жульеном и яйцом всмятку или вкрутую. Украсить семенами кунжута, зеленым луком, свежим кимчи и порошком шичими чили.

калорий: 330 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 21 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 48 мг | Натрий: 1080 мг | Калий: 611 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 5526 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 3 мг

Мы были бы рады, если бы вы поставили оценку ниже ★★★★★ и показали свои творения в Instagram! Сделайте фото и отметьте @wandercooks / #Wandercooks

Вегетарианская пицца по-корейски (с тушеной свининой + Кимчи Майо)

Поднимите уровень своей ночи пиццы с азиатскими нотками! В этом рецепте корейской пиццы есть все, что нужно — тушеная свинина на гриле, кимчи и томатный соус кочуджан (с добавлением майонеза кимчи для хорошей меры!)

Большое спасибо Lucky Foods за спонсирование этого поста! Мысли и мнения, как всегда, мои собственные.

Для тех, кто читал какое-то время, вы знаете, что одна из моих страстей — расширять сферу вещей, на которые вы можете (или должны) надевать кимчи. Мы сделали тако с кимчи, картошку фри и лапшу, а теперь … пиццу. Корейская пицца!

В то время как в типичной средиземноморской и американской пицце обычно сочетаются пикантные классические блюда, такие как моцарелла, пепперони и овощи, в корейской пицце все немного по-другому. Корейская пицца часто полностью наполнена уникальными ингредиентами и ароматами, в большей степени сладкими и пряными!

И хотя некоторые из самых распространенных корейских начинок для пиццы включают мясо — например, говядину бульгоги и морепродукты — сегодня мы готовим простую вегетарианскую корейскую пиццу! «Мясом» будут наши знаменитые «свиные» грибы, приготовленные на гриле, а затем мы добавим в пиццу классические корейские блюда, такие как кимчи, кочуджан, кимчи-майонез и кинзу!

Но это не корейская пицца без аутентичного вкуса, и здесь наши друзья из Lucky Foods могут помочь.Они делают самые ароматные аутентичные корейские продукты, которые просто преображают эту пиццу.

Мы добавим их пасту из перца чили Кочуджан в соус для пиццы, чтобы получилась сладко-острая основа. Еще есть веганское кимчи, которое добавляет пикантный хруст. А закончим все небольшим количеством кимчи-майо (потому что, честно говоря, каждой пицце нужен соус для макания). Давай готовить!

Как приготовить корейскую пиццу

Во-первых, соус!
Наш соус будет представлять собой быструю комбинацию томатной пасты, рисового уксуса и пасты Gochujang Paste — пасты из корейского перца чили с мягким сладко-острым вкусом.

Соус станет ароматной основой нашей корейской пиццы!

Сыр пожалуйста !
Далее, СЫР! Здесь мы просто используем тертый сыр моцарелла, который имеет мягкий вкус, чтобы другие наши ингредиенты сияли.

Рваная «свинина»
Многие корейские пиццы содержат сладкие, но пикантные мясные добавки. У нас будет что-то подобное (но… лучше). Мы быстро приготовим порцию свинины, тушеной из наших королевских вешенек, а затем посыпаем ею пиццу.Главный фактор вкуса.

Сверху, как горячее
Тогда сойдем с ума от начинки. Мы говорим о кимчи (я люблю кимчи Lucky Foods Seoul Kimchi, потому что это вегетарианское блюдо, в отличие от большинства кимчи!) И добавляем немного красного лука и зеленого лука для хорошей меры.

И печь!
Выпекать, пока сыр не станет плавным с золотисто-коричневыми пятнами. Наслаждаться!

Идеи для корейской пиццы

Когда дело доходит до начинки для корейской пиццы, варианты безграничны! Вот еще несколько идей по его изменению:

  • Бульгоги с грибами (как мы делали в этих мисках для пибимпап)
  • Дольки картофеля — обычное дополнение
  • Болгарский перец (нарезанный или нарезанный кубиками) добавляет хорошее количество хрустящей корочки и может помочь сбалансировать пряность
  • Ананас , хотя и спорно, но будет работать с этими корейскими ароматами
  • Яйцо даже иногда добавляют, просто разбейте яйцо в пицце, и она будет готовиться, как пицца готовится
  • И, конечно же, обязательно проверьте вся линейка продуктов в Lucky Foods для новых идей!

Ищете больше корейского вдохновения?

Ищете, с чем сочетать эту корейскую пиццу? Он хорошо сочетается с легкими блюдами, такими как тайский салат из огурцов или вьетнамские спринг-роллы!

Корейская пицца

Подготовка: 15 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 45 минут

калорий:

В этом рецепте корейской пиццы есть все, что нужно — тушеная свинина на гриле, кимчи и томатный соус кочуджан (с добавлением кимчи-майонеза для хорошей меры!)

Инструкции

  • Соус : Смешайте все ингредиенты соуса, затем отложите.

  • BBQ Рваная свинина : Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Используя две вилки, измельчите стебли и шляпки на куски. Положить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть маслом, перцем, солью, кайенским перцем и чесноком. Перемешайте, чтобы грибы равномерно покрыли, затем запекайте 20 минут или пока грибы не станут хрустящими и не подрумянятся по краям. В миске смешайте приготовленные грибы и соус барбекю. Когда закончите, увеличьте температуру духовки до 450 ° F (230 ° C) для пиццы.

  • Тесто : Хорошо смажьте большой противень (круглый или прямоугольный), при желании посыпав его кукурузной мукой. Раскатайте тесто для пиццы в большой круг или прямоугольник (в зависимости от формы вашей сковороды), затем переложите тесто на сковороду.

  • Соберите : равномерно распределите соус по пицце, оставив около ½ дюйма с внешней стороны. Посыпьте 1 чашкой сыра, затем сверху выложите тушеную свинину, кимчи, красный лук и зеленый лук. Посыпать оставшимся сыром.Выпекать 10-15 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.

  • Подавать : нарезать и подавать теплыми, с добавлением кимчи майо, свежей кинзы и измельченных хлопьев красного перца!

Советы и хитрости

Королевские вешенки можно найти в большинстве азиатских супермаркетов! При необходимости вы можете заменить вешенки (используйте около 3 стаканов с горкой).

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Еще раз спасибо Lucky Foods за спонсирование этого поста! Обязательно ознакомьтесь со всей их линейкой Korean / Fusion Sauces !) Найдите их продукцию в ближайшем к вам магазине !

Корейский салат из огурцов | Слива маринованная

Так просто! Этот пряный и дымный рецепт салата из корейских огурцов готов за 10 минут и имеет освежающий хруст! Подавайте в качестве гарнира (банчана) на следующем корейском пиршестве с барбекю или во дворе.

Простой и острый салат из огурцов

Нет ничего лучше, чем сложить вместе несколько простых и скромных ингредиентов и получить впечатляющие результаты, когда они встречаются.

Этот корейский салат из огурцов просто… замечательный продукт, который получается, когда вы смешиваете огурцы, гочугару, чеснок и уксус.

Мы могли бы просто назвать это восхитительной алхимией в лучшем виде — потому что результат — взрыв острых, терпких, пикантных, слегка сладких и хрустящих.

По-корейски этот салат из огурцов называется oi muchim (오이 무침). Теперь oi означает «огурец», а muchim переводится как что-то вроде «приправленного».

Следовательно, довольно точным переводом будет приправленный огурец .

И с таким приземленным именем имеет смысл только то, что создание его с нуля должно быть столь же несложным.

Как приготовить салат из корейских огурцов

Вам понадобится всего около 10 минут, чтобы приготовить этот рецепт салата из приправленных огурцов.Готово, готово… готовим!

  • Сначала нарежьте два огурца кирби крест-накрест на кусочки толщиной около дюйма. Положите ломтики огурца в миску вместе с нарезанным зеленым луком.
  • Затем в отдельной небольшой миске смешайте 1½ чайных ложки белого дистиллированного уксуса с чайной ложкой соевого соуса и измельченным зубчиком чеснока. В той же миске перемешайте по половине чайной ложки соли и сахара и продолжайте помешивать, пока они оба не растворятся в жидкости.
  • Затем просто полейте соусом лук и ломтики огурца.
  • Наконец посыпьте примерно двумя чайными ложками gochugaru (хлопья корейского красного перца чили) и чайной ложкой семян кунжута сверху и хорошо перемешайте. Забрать гочугару можно на Амазонке.

И все! Я же говорил, что это легко 🙂

Подавайте этот простой корейский салат из огурцов как самостоятельную огненную закуску или как гарнир буквально к любому блюду.

И я был бы упущен, если бы не упомянул, что он делает ИДЕАЛЬНЫЙ банчан!

Что такое банчан?

Банчан — это бесчисленное множество небольших блюд, которые ставятся в центре стола во время корейской трапезы.Они предназначены для распределения между всеми посетителями во время еды — и, в большинстве случаев, если один из них доедает до конца еды, он пополняется снова.

Возможно, вы знаете банчан как корейское барбекю, которое подают в вашем любимом барбекю-клубе K-Town.

Маленькие тарелки, содержащие все: от холодных ростков бобов в кунжутном масле ( kongnamul muchim ) до кимчи с огурцами ( oi kimchi ) и полосатых пряных сушеных кальмаров ( ojingeochae bokkeum ), и все, что между ними, подается как банчан.Кстати… посмотрите мой рецепт кимчи с огненными огурцами.

На самом деле, иногда моя любимая часть еды — это корейские гарниры, которые подают вместе с более крупными блюдами, такими как чапче, гальби и кимччжон.

Этот острый, острый и пикантный рецепт корейского салата из огурцов определенно подойдет к другим напористым гарнирам во время вкусной корейской трапезы.

Но это также было бы отличным блюдом, чтобы подать его перед чем-то вроде простой летней миски с лапшой сомэн.

Как вы уже догадались. Нет ничего плохого в этом восхитительном остром салате из огурцов!

Какие огурцы лучше использовать для этого простого салата из огурцов?

Теперь я использую огурцы кирби в этом корейском салате из огурцов. Это небольшие невощеные огурцы, которые продаются в основном для маринования.

И, что касается этого восхитительного салата, у этих милых маленьких бугристых огурцов есть преимущество перед другими огурцами. ХРУСТ!

Видите ли, само собой разумеется, что огурец, который выдерживает суровые условия маринования, не превращаясь в мягкую массу, также будет невероятно хрустящим в сыром виде.

На самом деле, если вы используете огурцы кирби в этом корейском салате из огурцов, вы, вероятно, сможете хранить остатки в холодильнике в течение 4-5 дней — и при этом наслаждаться идеально хрустящим салатом!

Теперь, если вы не можете найти огурцы кирби в местном продуктовом магазине, вы также можете использовать английские огурцы. У них также тонкая кожа (обычно в продуктовом магазине в полиэтиленовой упаковке) и отличный хруст.

Возьмите этот корейский салат из огурцов к следующему блюду

Я люблю собираться на барбекю на заднем дворе и устраивать пикники в парке с семьей и друзьями.Есть что-то прекрасное в пиршестве под чистым голубым небом.

Что ж, этот хрустящий и острый салат из огурцов всегда пользуется успехом, когда я беру его с собой. Напористый вкус и охлаждающий эффект огурцов — идеальный контрапункт всем классическим блюдам, приготовленным на гриле.

А теперь расскажи мне о себе! Какой твой любимый гарнир на пикнике в парке? Как насчет вашего любимого банчана в корейском барбекю-ресторане? Звук выключен! Я хотел бы услышать об этом в комментариях 🙂

И, привет, удачной готовки!

Другие рецепты вкусных огурцов:

Плюс еще несколько простых корейских рецептов:

Вам понравился этот рецепт корейского салата из огурцов ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Салат из корейских огурцов

Этот корейский салат из огурцов — взрыв острых, терпких, пикантных, слегка сладких и хрустящих блюд!

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Общее время: 10 минут
  • Урожайность: составляет около 1.5 чашек 1x
  • Категория: Салат
  • Метод: Смешанный
  • Кухня: Корейская
  1. Положите ломтики огурца и нарезанный лук в среднюю или большую миску и отставьте.
  2. В небольшой миске смешайте уксус, соевый соус и чеснок. Добавьте сахар и соль и продолжайте помешивать, пока сахар не растворится.
  3. Полить соусом ломтики огурца и лук и перемешать.
  4. Посыпьте хлопьями перца чили и кунжутом и перемешайте, пока дольки огурца не будут покрыты равномерным слоем. Служить.

Банкноты

Этот острый салат из корейских огурцов можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере.

Ключевые слова: острый, хрустящий, веганский, вегетарианский, банчан

Карта рецептов при поддержке

Pickled Plum является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Жареные китайские рисовые лепешки со свиной грудиной, помидорами и шпинатом (Dajiujia)

Эта версия самого известного жареного мяса эркуай в провинции Юньнань производится в ресторане Golden Farm в городе Тенгчун. В других вариантах блюда вместо шпината может использоваться гороховая зелень или капуста, а вместо зеленого лука — чесночный лук. Приготовленные корейские рисовые лепешки являются близкой заменой более труднодоступным эркуай в юньнаньском стиле. Хотя их можно разморозить и добавить в жаркое прямо из пакета, консистенция рисовых лепешек будет варьироваться от бренда к бренду; если они очень твердые и сухие, бланшируйте рисовые лепешки в течение 20–30 секунд, затем поместите их в ледяную воду до готовности.

Умеет: На охоте за рисовыми лепешками в стиле Юньнань

Что вам понадобится

Жареные рисовые лепешки со свиной грудиной, помидорами и шпинатом (Dajiujia)

Эта версия самого известного жареного мяса эркуай в провинции Юньнань производится в ресторане Golden Farm в городе Тенгчун. В других вариантах блюда вместо шпината может использоваться гороховая зелень или капуста, а вместо зеленого лука — чесночный лук. Приготовленные корейские рисовые лепешки являются близкой заменой более труднодоступным эркуай в юньнаньском стиле.Хотя их можно разморозить и добавить в жаркое прямо из пакета, консистенция рисовых лепешек будет варьироваться от бренда к бренду; если они очень твердые и сухие, бланшируйте рисовые лепешки в течение 20–30 секунд, затем поместите их в ледяную воду до готовности.

Выход: 4 порции

Время:

20 минут

Состав

  • 1 большое яйцо
  • 6 унций. очищенная от кожи свиная грудинка, нарезанная крест-накрест толщиной 1/8 дюйма, затем нарезанная на кусочки длиной 1 дюйм (3/4 стакана)
  • 3 ст.растительное масло
  • 1 3 чашка (1 унция) нарезанных ломтиками грибов кремини
  • 3 4 фунта Рисовые лепешки в юньнаньском стиле (эркуай), нарезанные треугольными ломтиками толщиной 1/8 дюйма (2 1/2 чашки) или замените размороженные замороженные корейские рисовые лепешки
  • 3 унции. (1 1/2 стакана) молодого шпината
  • 1 большой твердый помидор, нарезанный ломтиками 1/4 дюйма
  • 5 средних зеленых луковиц, только белые и светло-зеленые части, нарезанные кусочками 1/2 дюйма (около 1/3 стакана)
  • 1 ст.Китайский легкий соевый соус
  • Кошерная соль

Инструкции

  1. В средней миске взбейте яйцо. Добавьте свиную грудинку и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Отложите в сторону.
  2. Поставьте большой вок на максимально возможном огне; как только он станет горячим, добавьте масло. Когда масло начнет дымиться и мерцать, влейте смесь мяса и яиц, давая яйцу взлететь, не помешивая. Когда яйцо почти застынет, примерно через 30 секунд используйте лопатку для вок, чтобы перевернуть смесь.Разбейте яйцо и отделите куски мяса. Добавьте грибы и готовьте в течение 1 минуты, прижимая их к стенкам вок, чтобы они слегка подрумянились. Добавьте рисовые лепешки, шпинат и помидоры и обжарьте, постоянно переворачивая и помешивая, примерно 1 минуту, пока шпинат немного не увядет. Добавьте зеленый лук, затем сбрызните соевым соусом, выливая его по внешнему краю вок по кругу, постоянно помешивая, чтобы полностью раствориться. Продолжайте обжаривать, пока рисовые лепешки не станут мягкими, а соус почти полностью не испарится, примерно 3 минуты.
  3. Переложите смесь на сервировочное блюдо или в миску и сразу подавайте.

Oi Muchim (Острый салат из огурцов)

Опубликован . Обновлено

Легкий корейский гарнир из огурцов, пряный, слегка сладкий и пикантный! Будет отличным дополнением к любому из ваших основных блюд.

Одна из самых больших радостей лета — обилие свежих овощей.Среди них корейские огурцы местного производства, которых много на корейских рынках в Северной Вирджинии. В этом году я взял несколько маленьких растений у своего отца, который является заядлым садовником, чтобы выращивать их в контейнерах у себя на балконе.

Корейские огурцы светлые, тонкие, бугристые, с тонкой кожицей. Они менее протертые, очень хрустящие и вкусные. Я могу быть немного предвзятым, но я думаю, что они лучшие из всех сортов огурцов.

Используя огурец, который я собрал в своем огороде, я приготовил очень простой, но популярный корейский гарнир под названием oi muchim (oi означает «огурец», а «muchim» означает смесь с приправами).

Если корейские огурцы недоступны, используйте вместо них маринованные огурцы (также известные как кирби), персидские, английские или японские огурцы.

Чтобы приготовить мучим, сначала нужно слегка посолить ломтики огурца и дать им немного постоять, чтобы вытечь воду. Этот процесс придает ему дополнительную прочность.

Этот корейский гарнир из огурцов станет отличным дополнением к любому из ваших основных блюд!

Чтобы узнать больше о корейской кухне, подпишитесь на YouTube, Pinterest, Twitter, Facebook и Instagram.

Ой Мучим (Острый салат из огурцов)

Гарнир

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Порций: 4

Распечатать рецепт

Инструкции

  • Нарежьте огурец тонкими ломтиками (толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма). Осторожно перемешайте с солью и отставьте примерно на 15 минут.

  • Слить лишнюю жидкость. Не сжимайте их, потому что они будут синяками. Хорошо перемешайте со всеми остальными ингредиентами.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *