Говорящие названия грибов | Наука и жизнь
Завершается грибная пора. Самое время отправляться в лес за опятами. А могут попасться и другие грибы, благородные и не очень. Укладывая очередной гриб в корзину, невольно задумываешься: почему он так называется? Для одних грибов объяснение находится сразу, для других — отыскать ответ не так-то просто.У тропической «дамы» роскошная вуаль.
Говорушка восковатая.
Сетконоска, или «дама с вуалью».
Долгоножка — корненожка — тонконожка.
Волнушка розовая.
Зеленушка. Если не совсем зелёная, то уж точно зеленоватая.
Рыжик — потому что рыжий!
Приболотник жёлтый.
‹
›
Вот, к примеру, валуй. Оказывается, в давние времена так звали человека ленивого, вялого, неповоротливого, простоватого. В толковом словаре В. И. Даля слово «валуй» образовано от «валять» («опрокидывать», «наклонять») или «валяться» («ворочаться с боку на бок», «лежать, где случится, в небрежении»).
Ещё один гриб — весёлка. Одни считают, что его название связано с веслом. Весёлка (маленькое весло) — деревянная лопаточка для размешивания и взбивания негустых смесей, например теста для блинов. Высокая ножка гриба, видимо, напоминала длинную ручку этой лопаточки. Другие связывают название гриба с его изменяющимся видом. Молодой, только что «вылупившийся» гриб стоит вертикально. С возрастом ножка его клонится вниз, а затем и вовсе ложится на землю. Гриб ведёт себя, как подвыпивший «весёлый» человек.
Близкую родственницу весёлки сетконоску называют ещё «дамой под покрывалом» или «дамой с вуалью». Не знаю, чем она похожа на даму (без вуали это копия весёлки), но вот вуаль — самая настоящая! Нежная, ажурная, ниспадающая из-под шляпки волнами, складками иногда чуть не до земли.
Название гриба «говорушка» связано со словом «говор» — «болтушка», «болтунья», «охотница поговорить», «болтливая особа». Правда, в словаре В. И. Даля есть и такое объяснение: «говор» — это не только «неясный шум, гул, шелест», но и «волдырь, пузырь на воде». Наверное, для гриба название «волдырь» ближе, чем «болтовня».
У гриба долгоножки разные названия: «долгоножка», «тонконожка», «корненожка». У неё небольшая коричневая слегка морщинистая шляпка, длинная хрящеватая ножка, переходящая в корневидный мицелий. Половина или даже две трети ножки прячется в лесной подстилке или в глубине трухлявого пня. Тянешь-потянешь такой гриб и вытянешь 30-, а то и 40-сантиметровый «корешок». Едят у долгоножки только шляпки, потому что ножки слишком волокнистые и жёсткие.
Долгоножка растёт в широколиственных лесах, предпочитая другим деревьям граб и бук. Так что в Подмосковье вы с ней не встретитесь. Зато на Кавказе, в западных областях России, в Белоруссии и на Украине долгоножка есть. Собирают гриб редко, так как почти всегда по соседству с ним растут «благородные» белые и прочие трубчатые.
Названия перечисленных грибов можно отнести к ассоциативным. Вообще говоря, если «рассортировать» все грибы не на съедобные и несъедобные, а по названиям, то окажутся они условно в пяти группах. Первая объединяет грибы по «месту жительства» — это под-осиновик, подберёзовик, моховик, поддубовик, приболотник, опёнок. Вторая — по их внешнему виду: мокруха, маслёнок (маслятник), ежовик, лопастник, сморчок, зонтик, заячьи и ослиные уши и т.д. Сюда же можно отнести и волнушку. В третью группу попадают грибы, названные по их окраске: белянка, чернушка, серушка, зеленушка, рыжик; в четвёртую — по вкусу: горькушка, чесночник, перечный, а в пятую — грибы, названия которых можно считать ассоциативными.
Бледная поганка почему так называется. Отравление бледной поганкой – симптомы и доврачебная помощь
Цвет шляпки бывает от почти белого до серовато-зелёного. Старые грибы с неприятным сладковатым запахом, шляпка с возрастом становится более сероватой.
Близкие виды
Amanita virosa (мухомор вонючий или белая поганка)
Amanita verna (мухомор весенний)
| Слева : Бледная поганка. | |
Опасность |
Особенно часто её путают с различными видами
шампиньона ,
сыроежкой зелёной и сыроежкой зеленоватой , с поплавками. Следует помнить, что у
шампиньонов никогда не бывает вольвы и пластинки с возрастом быстро
окрашиваются; у сыроежек не бывает ни вольвы, ни кольца, к тому же они
отличаются характерной ломкостью мякоти; поплавки отличаются меньшими размерами,
более тонкой мякотью (края шляпки у них обычно с выраженными радиальными
бороздками) и не имеют кольца.Известны случаи ошибочного сбора бледных поганок при срезании грибов ножом под самую шляпку, когда характерное пленчатое кольцо оставалось вместе с ножкой на земле.
Экология и распространение
Образует микоризу с различными лиственными породами (дуб, бук, лещина),
предпочитает плодородные почвы, светлые лиственные и смешанные леса. Плодоносит
одиночно или группами, встречается часто. Гриб широко распространён в умеренном
поясе Европы, Азии и Северной Америки.
Сезон : конец лета — осень.
Картина отравления
Отравление наступает при ошибочном употреблении бледной поганки в пищу.
Термическая обработка не устраняет токсического действия. 1/4 часть среднего плодового тела (около 30 г) вызывает тяжёлое отравление, у детей обычно заканчивающееся смертью.
Основные симптомы: спустя ¼-2 суток появляется неукротимая рвота, кишечные колики, боли в мышцах, неутолимая жажда, холероподобный понос (часто с кровью). Возможно появление желтухи и увеличение печени. Пульс — слабый, нитевидный. АД понижено, наблюдается потеря сознания. В результате токсического гепатита и острой сердечно-сосудистой недостаточности в большинстве случаев — летальный исход.
Особенная опасность гриба заключается в том, что признаки отравления не
проявляются в течение длительного времени. Симптомы могут не проявляться на
протяжении первых 6-24 и более часов, в течение которых, тем не менее, уже
происходит отравление организма и нанесение ему непоправимого ущерба. После
проявления симптомов смертность очень высока и какое-либо лечение часто
оказывается бесполезным.
Интересные факты
Бледной поганкой был отравлен римский император Клавдий. Жена Клавдия, Агриппина
добавила бледную поганку в блюдо из цезаревых грибов . Клавдий скончался, а новым
императором стал Нерон.
Бледная поганка представитель рода мухоморовых, и считается самым опасным ядовитым грибом. Этот гриб наделен уникальным свойством, пока гриб молодой он словно покрыт своеобразным покрывалом, которое по мере роста гриба разрывается. Затем основание ножки гриба окружает нижняя часть разорвавшегося покрывала, которая очень напоминает чехол, а на шляпке от покрывала остаются единичные лоскутные нашлепки, которые иногда на некоторых грибах даже не наблюдаются.
Шляпка гриба достигает размеров в диаметре от 4 до 15 см. Форма меняется с полушаровидной до плоской. Край шляпки гладкий, не рубчатый (рубчатый может встречаться только у старых грибов и наделен волокнистой поверхностью. Цвет шляпки встречается в широкой палитре оливковый, зеленоватый, сероватый, оливково-зеленый, желто-зеленый, оливково-коричневый, очень редко белый, зеленый с темными радиальными волокнами.
Мякоть у гриба упругая, мясистая, тонкая. Цвет ее белый, даже при повреждении мякоть свой цвет не меняет. Имеет слабовыраженный вкус и запах, у молодых грибов он приятный, а вот у старых он сладковатый, но не приятный.
Ножка по высоте вырастает до 15см, а в диаметре достигает размеров до 2,5 см. Имеет цилиндрическую форму, но немного утолщается к основанию, наделена тонким бахромчатым кольцом. Ножка имеет белый цвет, зачастую ее покрывает муаровый рисунок, встречается также ножка или желтовато-зеленоватым цветом, с узорчатым рисунком бледно-зеленоватого цвета.
Цвет спорового порошка белый, размер их составляет 7 мкм, форма почти округлая.
Чуть ниже мы рассмотрим насколько ядовита бледная поганка, но здесь хочется отметить что споры у нее не менее опасны.
Местом произрастания этот гриб избирает смешанные, лиственные и хвойные леса, опушки, просеки. Часто можно встретить как одиночно растущие виды, так и группы. Гриб имеет широкое распространение в умеренном поясе Азии, Европы и Северной Америки. Сезоном считается конец июля до поздней осени.
Мы упоминали что бледная поганка очень опасный гриб, рассмотрим в чем заключается эта опасность.
Иногда при выявлении симптома отравления лечение становится уже запоздалым и бессмысленным, что приводит к смерти. Даже не смотря на улучшение состояния на третий день после отравления, в организме все же идет разрушение почек и печени. И смерть может наступить в пределах 10 дней после отравления. Смертность от отравлений бледной поганкой составляет около 50 процентов.Признаками отравления можно назвать следующие: от 6 часов до 48 часов возможен сильный понос и постоянная рвота, острая боль в животе, гемоглобинурия (красная моча). Затем это все сменяется усталостью, судорогой икроножных мышц, сильной жаждой, очень маленьким содержанием мочи. Портом становится вроде бы лучше, но это ложное состояние. Потом организм человека поражает гемолитическая желтуха, а затем на день пятый шесть из-за отказа функционирования почек и печени человек умирает. Очень чувствительны к отравлению дети, у них, как правило, отравление влечет судорогу и сведение челюстей. У детей смертность от отравления бледной поганкой составляет 90 %.
Стает закономерный вопрос, содержание какого такого вещества в бледной поганке дает такие печальные последствия. Компонент этот называется аманито-токсин, он совсем в воде не растворяется в воде, на него не влияет ни 20 минутное кипячение, ни ферменты желудочно-кишечного тракта. Яд этот действует на селезенку, печень, кровеносные сосуды, центральную нервную систему и пищеварительный тракт. Для человека достаточно съесть очень маленький кусочек гриба: будь то шляпка, ножка или кожица, не важно, в каком виде (свежая, вареная, жареная и т.д.) — это и может привести к летальному исходу. В ста граммах свежей или пяти граммах сухой бледной поганки содержание ядовитых веществ составляет 20 мг. Единственное полезное её свойство состоит в том, что в гомеопатии её используют как лечебное средство, но дозы гриба очень малы. Смертельной дозой яда для организма человека является 0,1 мг на 1 кг человеческой массы тела.
Поэтому собираясь по грибы надо очень внимательно изучать, что вы собираетесь сорвать и что вы положите в корзину.
У неопытных грибников часто встречается в корзинках бледная поганка, которую они перепутали и взяли вместо съедобного гриба. Очень часто её путают с разными видами шампиньона, зеленоватой или зеленой сыроежкой, с поплавками. Потому следует помнить, что пластинки шампиньона с возрастом всегда меняют окраску; сыроежку отличает ломкость мякоти; поплавки имеют очень маленький размер и более тонкую мякоть и кольца не имеют кольца.
Выделяю несколько разновидностей бледной поганки:
Зеленая поганка , также очень ядовита, цвет шляпки варьирует от желтого до оливково-зеленого. Место избирает для роста дубовые и буковые леса, реже хвойные. Не встречается в горах и Северной Европе. Имеет белый цвет спор. На ножке присутствует оборка и нижняя часть ножки утолщена. Сезон июль-сентябрь.
Коническая или островерхая поганка очень по строению похожа на зеленую. Но встретить её можно намного реже и чаще и лесах из хвойных пород предгорных или горных районов.
Очень важно! Зеленая и островерхая или каноническая поганки являются самыми опасными видами во всех стадиях развития, именно они дают более 90% отравлений со смертельным исходом.
Белая поганка . Имеет шляпку в диаметре до 12 см, форма колокольчатая, потом становится плосковыпуклой, с бугорком посередине. Цвет белый, у старых грибов чуть желтоватый. Мякоть тоже белого цвета, с неприятным запахом, не горькая. На шляпке пластинки свободные белого цвета. Длина ножки достигает 8 см, в диаметре до 1,5 см. Она обычно ровная, редко изогнутая у основания утолщена. Ножку покрывают чешуйки, у шляпки на ножке присутствует белое провисающееся кольцо. Цвет спорового порошка белый. Молодые грибы белой поганки в общем покрывале очень похожи на куриное яйцо.
Зеленолистная серная голова – это опенок серно-желтого цвета который можно найти на пнях, валежной древесине, корнях деревьев. Шляпка имеет плоско-выпуклую форму, в диаметре достигает 6 см, водянистая, цвет желтоватый. Мякоть имеет такой же цвет что и шляпка, тонкая, горькая, запах напоминает свежую древесину. Пластинки, приросшие к ножке, узкие и частые, серно-желтого цвета. Цвет спорового порошка шоколадно-коричневый.
И еще раз на последок. Основные признаки того что перед вами ядовитый гриб или в частности бледная поганка.
Шляпка молодой поганки бледной в колокольчатом виде, затем она выпрямляется пока не становится плоско-выпуклой. Диаметр шляпки может вырасти до одиннадцати сантиметров. Цвет поганки может быть белым, желтоватым, зеленоватым или даже оливковым. Иногда в центре шляпки находится пятно немного темнее, чем основной цвет шляпки.
Следует помнить, что ни одно живое существо не употребляет в пищу бледную поганку. Поэтому если был найден большой гриб без следов снятия пробы на вкус, и при этом нельзя точно сказать, как он называется, стоит очень задуматься, срывать его или нет.
Старые грибы поганки могут привлекать или неприятным или сладким запахом.
Встретить поганку можно почти повсеместно, но по большей части ее водится в средней полосе.
Если все же в вашу корзинку попала бледная поганка , то самым верным будет выкинуть как поганку так и все грибы которые лежали рядом.
Из-за своего содержания фаллоидина, аманитина, и фаллоина бледная поганка очень опасна, достаточно взрослым человеком употребить в пищу 30 гр. свежего гриба как человека может ждать очень серьезное пищевое отравление возможно даже со летальным исходом.
Также надо помнить что отравление могут вызвать даже споры гриба. И признаки того что человек отравился могут проявить не сразу, а по прошествии 8 часов.
Самое главное правило, если вы сомневаетесь это съедобный гриб и несъедобный не берите его совсем.
Вам понравилось! Тогда нажмите на кнопочку
Самым ядовитым грибом в наших лесах по праву считают бледную поганку (принадлежит к семейству аманитовые, роду мухоморов), ведь из-за высокой концентрации в нем такого вещества, как фаллоидин, любая термическая обработка не сделает его более съедобным: в 9 случаях из 10 отравление заканчивается смертью. Ярые грибники всегда узнают этот вид, но все же следует знать с какими съедобными грибами можно его спутать, дабы обезопасить себе.
Молодые грибы по форме своей напоминают яйцо. Во время дозревания шапочка выпрямляется и от пленки, покрывавшую всю поверхность, остается рваное кольцо на ножке. Диаметр шляпки гриба до 15 см, она очень плотная, в центре цвет шляпки темно-зеленый, оливковый, по краям светлее, реже – совсем белый. Иногда можно найти гриб с завернутыми к верху краями шляпки. Над землей на ножке гриба находится вольва – белого или зеленоватого цвета, мешковидной формы. На белой ножке гриба видны зеленые прожилки, к низу она расширяется. Длина ножки – до 20 см, при этом ее толщина достигает всего 2 см. Не имеет ярко выраженного запаха и не меняет цвет при надавливании.
Чаще всего бледная поганка обитает в лиственных или смешанных лесах. Этот гриб очень любит влагу, поэтому после дождей ими усеяны окрестности, особенно в период с конца августа по середину сентября.
Коварные двойники, сходство, различие
К сожалению, бледную поганку очень часто путают со съедобными грибами. К примеру, на ядовитый гриб похож такой съедобный вид как сыроежка зеленая.
Отличить их можно по отсутствию у съедобного гриба кольца на ножке. Также у сыроежки нет вольвы у самого основания гриба, а на ножке вы не увидите зеленых прожилок и разводов. От гриба зеленушки бледную поганку отличают по пластинкам: у зеленушки они всегда имеют желтый цвет, а у нашей красавицы – только белый. Очень похож он и на любимый всеми шампиньон: вот только пластинки у бледной поганки всегда светлые, у зрелых шампиньонов они темнее. У шампиньонов, как и у сыроежки, нет вольвы. Очень много сходств с грибом поплавком, поэтому лучше не рисковать.
У бледной поганки имеются также двойники и среди других ядовитых грибов: мухомор вонючий (белая поганка) и мухомор поганковидный.
Чтобы быть уверенными в каждом грибе, что вы положили в корзину, не собирайте отдельно растущие, ведь отличить молодой смертельный вид от шампиньона будет труднее.
Летальный период при отравлении, первая помощь, продолжительность
Сейчас опишем все симптомы. При отравлении бледной поганкой плохое самочувствие появится не сразу.
После проникновения в организм яд бледной поганки начинает действовать в среднем спустя 10 часов и для смертельного исхода достаточно всего 30 мг. Вначале появляются головные боли, ухудшается зрение, человек становится неадекватным, испытывает галлюцинации, ведь яд поражает нервную систему. Дальше – судороги, рвота и жидкий стул, что приводят к обезвоживанию. Иногда чувствуется временное улучшение самочувствия, но разрушительные процессы в организме уже неизбежны, ведь токсины уже попали в состав крови: яд поражает важные органы.
Среди пищевых отравлений по степени тяжести одно из первых мест занимает отравление грибами, особенно бледной поганкой. Наравне с ботулизмом это наиболее опасное заболевание, поскольку вероятность смертельного исхода достигает 90% случаев.
Существует много ядовитых грибов, но бледная поганка – самый коварный и страшный представитель этой группы. Поэтому давайте разберём, почему она так опасна, какие будут симптомы отравления бледной поганкой и как помочь пострадавшему.
Как отличить бледную поганку от других грибов
Бледная поганка имеет на ножке характерный поясок (кольцо) и у неё есть вольва — плёнчатый мешочек у основания ножки шириной в 3–5 сантиментов. Пластинки шляпки всегда белые, что отличает бледную поганку от шампиньона. На разломе мякоть не меняет цвет, запах и вкус её слабо выражены.
В чём отличие бледной поганки от внешне похожих на неё грибов?
- сыроежки и зеленушки не имеют кольца и вольвы;
- у шампиньонов нет вольвы, и с возрастом пластинки шляпки окрашиваются в коричневатый цвет;
- у поплавки нет кольца на ножке и маленький размер.
Важно! Нельзя срезать гриб под шляпку — так можно не заметить плёнчатое кольцо и вольву, характерные для бледной поганки. Ядовитые грибы часто путают со съедобными именно по причине попадания в общую массу неопознанных кусочков.
В отравлениях наблюдается сезонность. Происходят они, начиная с середины лета и заканчиваются в октябре.
Пик заболевания приходится на август.
Яд бледной поганки и его действие на организм человека
Для практического значения выделяют две группы токсинов, которые присутствуют в бледной поганке:
- фаллоидины;
- и альфа-аманитины.
Фаллоидины менее ядовиты, но действуют быстро и не разрушаются при термической обработке. Аманитины более ядовиты, но немного медленнее действуют. Все они не перевариваются в кишечнике и в неизменном виде поступают в печень, которая принимает на себя основной удар.
Яды вызывают сильный гастроэнтерит, разрушают внутреннюю структуру клеток печени и её жировое перерождение, нарушают целостность капилляров кишечника и всех внутренних органов. Вызывают сильное снижение уровня глюкозы в крови, нарушают общий обмен веществ в целом воздействуют на центральную нервную систему.
Симптомы отравления бледной поганкой
В клинической практике выделяют несколько периодов течения болезни при отравлении бледной поганкой.
Симптомы зависят от тяжести протекания процесса и количества полученного яда.
Летальный исход при отравлении бледной поганкой обычно наступает в пределах 10 дней. Большую роль в этом вопросе играет состояние сердца и сосудов. В случае благоприятного исхода, при лёгкой степени отравления, выздоровление наступает довольно быстро. Более длительный период реабилитации требуется при средней и тяжёлой степени отравления – две, три или четыре недели, иногда он может растянуться на несколько месяцев. Желтуха исчезает в среднем через две недели. Восстановление обычно полное: печень и другие органы возобновляют свою работу в исходном объёме.
Доврачебная помощь при отравлении
Первая помощь при отравлении бледной поганкой зачастую не оказывает нужного эффекта, так как после поступления яда в организм прошло много времени. При подозрении на отравление необходимо как можно скорее обратиться в стационар для проведения антитоксической терапии. Прогноз благоприятный, если лечение начато не позднее 36 часов после употребления гриба в пищу.
Лечить следует всю группу подозреваемых в заболевании лиц.
До приезда бригады скорой помощи можно принять общие меры детоксикации:
- Если ещё нет рвоты, всем лицам, употреблявшим грибное блюдо, очистить желудок. Для этого выпить тёплой воды 1–2 литра, вызвать рвоту, надавив на корень языка.
- Принять активированный уголь в дозе 1 грамм на 1 килограмм веса.
Лечение при отравлении бледной поганкой
Лечить отравление бледной поганкой тяжело, поскольку яд скорее всего уже всосался в кровь, а специфического антидота нет. В стационаре производят следующие действия.
- Промывают желудок, даже если есть рвота – остатки гриба могут сохраняться в желудочно-кишечном тракте в течение 20 часов.
- Антидотная терапия в настоящее время не разработана. Применяют бензил-пенициллин, если с момента отравления прошло не более трёх суток, в дозе от 500 тысяч до 1 миллиона единиц на килограмм веса, разделяют на шесть приёмов. Силибинин в суточной дозе 30 мг на кг в течение 10–12 дней.
Есть сообщения, что в некоторых случаях эффективно применение липоевой кислоты – до 300 мг в сутки. - Борьба с обезвоживанием: внутривенно вводят Ацесоль, Tрисоль, Раствор Рингера, физиологический раствор. Ставят капельницу с глюкозой для защиты печёночной ткани и устранения гипогликемии. При необходимости проводят восполнение хлоридов – внутривенно или дают больному пить солёную воду.
- Для ускорения выведения токсинов из организма проводят гемосорбцию и форсированный диурез.
- Назначают сердечные средства и препараты, тонизирующие сосудодвигательный центр.
- Применяют протеолитические ферменты (Контрикал, Гордокс) для профилактики ДВС синдрома (повышения свёртываемости крови).
- Печёночная терапия: витамины группы B, в частности, Никотинамид и Рибоксин.
Есть сообщения, что в некоторых случаях эффективно применение липоевой кислоты – до 300 мг в сутки.Исход лечения в первую очередь зависит от дозы принятого яда и общего состояния организма.
Профилактика отравления бледной поганкой
Для предупреждения отравления бледной поганкой помните, что опасно брать в лесу незнакомые грибы, покупать их у частных лиц.
Необходимо руководствоваться золотым правилом грибника: «Не знаешь – не бери», «Сомневаешься – не ешь».
Запомните основные правила, знание которых, возможно, поможет сохранить жизнь:
- чаще всего отравление происходит при нечаянном смешивании бледной поганки с шампиньонами;
- характерная особенность заболевания – проявление поноса и рвоты через длительный (более 12 часов) срок после приёма грибов в пищу;
- при отравлении одного члена группы необходимо принять меры по очистке желудка для всех – вызвать рвоту, выпить активированный уголь и немедленно обратиться за медицинской помощью.
При своевременном лечении прогноз на выздоровление благоприятный, а печень после отравления полностью восстанавливается благодаря своим уникальным регенеративным свойствам.
происхождение названия. Мухоморы — опасные, ядовитые грибы
Почему мухомор так называют? и получил лучший ответ
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Amanita muscaria — Мухомор красный — получил свое название из-за свойства экстракта этого гриба убивать насекомых, благодаря содержанию в нем иботеновой кислоты.
Кроме того, гриб содержит мускарин (0,0002-0,0003 % от сырого веса гриба) , мусказон и мусцимол
Во многих европейских языках обиходное название этого гриба одинаково: русск. мухомор, английск. Flyagaric (мушиный или летающий агарик) , французск. Tue — mouche (мухобой) , немецк. Hiegenpilz (мушиный или летающий гриб) .
В русском оно происходит от сочетания слов: «му ха » — насекомое, считавшееся порождением мертвой плоти, и «мор» («мора», «мара») — смерть и древнеславянская богиня смерти и зимы. В итоге — «мушиная смерть», что указывает на использование мухоморов в народе для истребления мух и клопов.
Для уничтожения мух мухомор резали на мелкие кусочки, обливали водой или молоком и ставили в тарелках на окна (иногда использовали отвар или мухомор предварительно варили) . В тарелку ложили промокательную бумаг y или ткань так, чтобы она выступала за края и на нее садились мухи. Клопы устранялись посредством промазывания щелей свежим соком или кашицей из разваренных мухоморов.
Иногда из-за тех же самых мух, являющихся в народных представлениях злыми силами, мухомор называют «духомор» .
Источник:
Ответ от Max [гуру]
Мухи от него дохнут.
Ответ от Rex Raise [активный]
Мухи дохнут от него!
Ответ от Иван [активный]
он выделяет екстракт от которого мухи мрут
Ответ от Rustam Asatov [активный]
потомучто у этого гриба собираются хухи
Ответ от Наталья Краус [новичек]
Во многих европейских языках название этого гриба происходит от старинного его способа применения — в качестве средства против мух (англ. fly agaric, нем. Fliegenpilz, фр. amanite tue-mouches), латинский видовой эпитет тоже происходит от слова «муха» (лат. musca). В славянских языках слово «мухомор» (польск. muchomor, болг. мухоморка, чешск. muchomůrka и др.) стало названием рода Amanita
Ответ от Mishka [активный]
От него дохнут мухи
Ответ от Saule [гуру]
….i ludi mrut
Ответ от Маэстро 49 [гуру]
тещу им не уморишь, только муху!
Ответ от Игорь комукак [гуру]
В избе их сушат впрок для лечений и мухи в избу не лезут.
Исчо когда гриб выспел — заморозки зачались и муха исчезла — холодно однако.
Ответ от Saar [гуру]
Во многих европейских языках название этого гриба происходит от старинного его способа применения — в качестве средства против мух (англ. fly agaric, нем. Fliegenpilz, фр. amanite tue-mouches), латинский видовой эпитет тоже происходит от слова «муха» (лат. musca). В славянских языках слово «мухомор» (польск. muchomor, болг. мухоморка, чешск. muchomůrka и др.) стало названием рода Amanita. Этот гриб использовали для отпугивания мух. Грибы растирали, добавляли в подслащенную воду и мазали ею то место, где было больше всего мух. Мухи летели на сладкое и, отведав отравленной воды, погибали. В американском сленге (Slang and euphemism. R.A.Spears. — A Signet Book), например, мухомор называется «woodpecker of Mars», т. е. «дятел с Марса» или «дятел Марса» , в то время как само слово «woodpecker» (дятел красноголовый) означает в том же сленге отнюдь не «болвана» или «зануду» , как у нас, но «пулемет» , иначе говоря то, что внедряет что-то во что-то со страшной силой, частотой и быстротой.
Принято считать мухомор красный опасным ядовитым грибом, в действительности же бледная и белая поганки и мухомор пантерный куда более ядовиты и опасны. Мухомор красный тоже содержит ядовитые вещества, но в незначительной степени. Благодаря наличию в мухоморе галлюциногенов, у некоторых народов, например у коренных жителей Восточной Сибири, он употребляется для достижения эффекта опьянения. Считается также, что именно этот гриб, придающий отвагу и неистовство и притупляющий чувство боли, съедали викинги, перед тем как броситься на врага. В старых хрониках, правда, не найдено фактов, подтверждающих эту версию.Предполагается, что именно мухомор красный упоминается в древнеиндийских ведах, как загадочное растение «сома» , способное даровать божественную силу.
Большинство людей знают, что существует на земле такой вид грибов, как мухомор, с красной шапкой и белыми крапинками. Эти грибы очень часто упоминают в мультиках, сказках и книжках. И это делают не понапрасну, так как такой красивый грибочек может принести много вреда людям и животным.
Для детей, почему мухомор называется «мухомором», можно предоставить информацию из книг: «Мухомор красив и красен, да для людей опасен».
Любой ребенок может на улице увидеть этот красивый гриб и попробовать его на вкус.
Откуда такое название
Почему мухомор назвали «мухомором»? В народе это название было дано из-за использования его в санитарных целях. Для уничтожения насекомых, мух и клопов. Вот почему мухомор назвали «мухомором» («муха» и «мор»). Разновидностей этого гриба много, но помочь в уничтожении насекомых может только красный вид, тот самый, который мы часто видим на картинках и в мультиках. Из-за содержания в них кислоты и ядовитых веществ, эти грибы могут привести к изменению психического состояния вплоть до помутнения сознания и конвульсий, вызывать тошноту, рвоту, снижение артериального давления, удушье и даже смерть.
Как применяли гриб раньше
Во времена средневековья для того, чтобы избавиться от насекомых, мухомор резали на мелкие кусочки, поливали молоком и расставляли в нескольких местах комнат.
После употребления такого лакомства мухи засыпали и тонули в молоке.
Но это не все методы применения. Издавна этот гриб использовался при религиозных торжествах народами Севера и Сибири в качестве хмельного средства. Его действие напоминало очень сильное опьянение. Наблюдалось чередование смеха и гнева, галлюцинации и раздвоение предметов, потеря сознания и сон, после которого следовала амнезия.
В разных источниках описывается, что происходит с людьми после употребления этого гриба. Сначала они ловки, сильны и веселы. Затем наступает следующая стадия, где появляются галлюцинации. Люди слышат голоса, видят измененные предметы, но все еще могут говорить и все понимают. В конце третьей стадии опьянения наступает летаргический сон.
Где растет съедобный мухомор
Некоторые виды этого гриба считаются даже деликатесными, но нужно учесть, что их в России нет.
Гриб растет в светлых смешанных лесах в Северной Америке. В 20 веке обнаружен в Южной Африке. Обычно, как и множество грибов, его жарят после отваривания.
Также его употребляют в маринованном и соленом виде, его можно замораживать. Вкус его напоминает курицу.
Этот вид обладает и лекарственными свойствами, благодаря веществу бетаину.
В отличие от многих других разновидностей грибов, как название, так и внешний вид мухомора, сегодня известны, пожалуй, большинству людей. Причем этот факт касается как взрослых людей, так и самых маленьких детей.
С самого юного возраста дети слышат о таких грибах в сказках, видят их в мультфильмах, читают о них в книгах. И это делается не зря, ведь данный гриб не является лакомством и способен нанести непосредственный вред человеку, и об этом должны знать даже самые маленькие дети.
Но вот почему гриб мухомор именно так называется. Давайте разберемся в данном вопросе.
Название «Мухомор» на латыни
Как и в случае с большинством других известных русскому человеку названий грибов, наименование «Мухомор» является народным. В действительности грибы данного рода имеют латинское наименование «Amánita».
История происхождения оригинального названия грибов на латыни предельно проста – первые мухоморы были найдены на горе Amanon, на которой они росли в широчайшем изобилии.
Почему мухомор так называется в народе
Если же говорить о народном названии, которое широко используется среди жителей стран СНГ, являясь, пожалуй, самым распространенным наименованием грибов, то оно было дано этому растению неспроста.
Виной всему использование мухомора в санитарных целях, ведь эта разновидность грибов является идеальным инсектицидным средством, способным помочь в борьбе с насекомыми, в том числе – с мухами. Стоит отметить, что в борьбе с насекомыми помогает лишь мухомор красный, имеющий тот самый «классический» внешний вид, который мы так привыкли видеть на изображениях, в мультфильмах и иллюстрированных книгах.
Толкование наименования «Мухомор» для детей
Очень важно донести до детей, почему мухомор так называется, ведь наши отпрыски могут наткнуться на подобные растения на улице, и предельно важно, чтобы они понимали, что такой гриб способен нанести вред их организму.
Наименование, как мы уже сказали, гриб получил по причине использования для противодействия мухам, поэтому объяснить его можно слиянием двух слов: морить и мух.
Данная информация должна отложиться в памяти детей и стать своеобразным индикатором опасности, напоминающим о том, что к похожим на мухомор растениям не стоит даже приближаться.
Разумеется, среди изобилия грибов семейства мухоморов присутствуют и безвредные, даже съедобные. Некоторые виды этого рода считаются деликатесами, однако найти их на территории нашей страны практически невозможно, поэтому лучше опасаться любых мухоморов, способных встретиться человеку.
Сообщение про мухомор может быть использовано при подготовке к уроку. Рассказ про мухомор для детей может быть дополнен интересными фактами.
Доклад про мухомор Мухомор — ядовитый гриб с рода Мухомор. У этого красавца роскошная, обычно ярко-красная шляпка с белыми пятнышками, колечко бахромы на ножке, а на самом основании ножки чешуйки или плеточка.
Этот красивый, но ядовитый гриб встречается практически во всех лесах нашей планеты.
Почему мухомор так называется? Происхождение названия этого гриба историческое — так как его использовали издавна для отпугивания мух. Эти грибы растирали мелко, добавляли порошок в подслащенную воду и смазывали ею те места, где мух было больше всего. Глупые мухи летели на сладкое и погибали, отведав отравленной воды.
Описание мухомора
Мухомор – довольно крупный гриб с мясистым телом и ножкой. У молодых экземпляров шляпка имеет куполообразную форму, а в процессе роста она раскрывается в виде зонтика. Ножка мухомора расширена к основанию, легко отделяется от шляпки. Сверху ножку обрамляет «юбочка» – остатки оболочки, в которую заключены совсем молодые особи. Размножается гриб мухомор спорами, имеющими вид белого порошка.
В семействе мухоморов насчитывается более 600 видов. Цвет мухомора зависит от его вида и возраста. Шляпки мухоморов могут быть красные, желтые, белые, зеленые, коричневые, оранжевые.
Наиболее известными мухоморами являются мухомор красный, бледная поганка, вонючий мухомор, мухомор королевский, цезарский гриб. Почти все мухоморы очень ядовиты, самым ядовитым представителем их семейства является бледная поганка.
Гриб мухомор известен своими галлюциногенными свойствами, а некоторые виды мухоморов смертельно ядовиты. Виновны в этом иботеновая кислота, мускарин и другие компоненты. Яд мухомора распространяется по организму быстро, так что признаки отравления мухомором появляются примерно через 15 минут после употребления ядовитых грибов. Про мухомор и его ядовитые свойства знают даже дети.
Мухомор красный относится к роду микоризообразующих пластинчатых грибов семейства Аманитовые. Растение довольно красивое, но вместе с тем очень опасное для здоровья как человека, так и животного.
Название гриб получил из-за своего необычного свойства убивать насекомых. Все это возможно благодаря содержанию в нем иботеновой кислоты, а также мусказона, мускарина и мусцимол.
Столь странное на первый взгляд имя на самом деле состоит из двух слов, а не из одного, как может показаться: «муха» – насекомое, которое, как считали наши предки, является порождением мертвой плоти; и «мора» (или «мара») – там именовалась древнеславянская богиня смерти. В итоге получается необычное словосочетание «мушиная смерть». Интересно, что в других странах название гриба мало отличается от нашего. Так, французы именуют его Tue Mouche (мухобойка), немцы – Hiegenpilz (мушиный гриб), а вот англичане иначе – Flyagaric (летающий пластинчатый гриб).
Мухомор в былые времена использовался как средство для истребления мух, а также некоторых других насекомых (например, клопов). Так, гриб мелко нарезали, получившиеся кусочки обливали молоком или обычной водой и ставили их в нескольких местах по всей комнате. При этом на тарелку подкладывали листочек бумаги или кусок ткани, что бы мухам было на что садиться. После употребления этого блюда мухи спустя небольшой период времени погибали
В России происходит все больше смертельных случаев в результате отравления грибами
Поел грибов — попал в больницу.
В разгаре сезон так называемой тихой охоты. И специалисты предупреждают: участились случаи отравлений. У съедобных грибов существуют ядовитые двойники, отличить которые очень непросто. Уже есть летальные случаи. Почему так важно при появлении опасных симптомов сразу же получить квалифицированную помощь и ни в коем случае не тянуть?
Шампиньоны, рыжики, маслята — тихая охота в разгаре. В интернете делятся рецептами вкусных блюд: жульен из зонтиков или даже пицца. Сын Светланы Дериглазовой из села Елизаветовка приготовил самую обычную картошку с жареными, как он думал, подберезовиками. Но пообедав, вся семья слегла.
Что пришлось пережить, не пожелает никому: тошнота и высокая температура. Сначала пытались лечиться самостоятельно, но когда через сутки начались судороги, испугались и вызвали скорую помощь. В Воронежской областной больнице за месяц — больше 60 пациентов с такими же симптомами. От отравления уже умерли 8 человек, в том числе 9-летний ребенок. Всех убил аманитин — яд бледной поганки.
«Клиническая картина появляется не раньше шести часов, то есть от шести до 24 часов может никакой симптоматики не быть, а потом, когда уже возникают симптомы отравления, время ушло», — поясняет заведующий центром острых отравлений Воронежской областной клинической больницы №1 Александр Сертаков.
В тяжелых случаях, при интоксикации организма, пациентов подключают аппарату «искусственной почки».
Миколог Гавриил Мелькумов лесные грибы не ест вообще, шутит: слишком много о них знает. Кандидат биологических наук изучает их больше 10 лет.
«К сожалению, по нашему региону один из самых опасных грибов, который есть, это бледная поганка, часто путают с сыроежками. Есть такой вид, называется сыроежка зеленая, она по внешней окраске точно такого же вида, как и бледная поганка, такого зеленоватого контрастного оттенка», — рассказывает Гавриил Мелькумов.
Научный факт: при определенных природных условиях у съедобных грибов появляются ядовитые двойники.
«Вот мы берем белый гриб и такой вид, как желчный гриб, с которым легко перепутать, он не смертельно ядовитый, но какую-то форму отравления может вызвать, то же самое сатанинский гриб и некоторые боровики, имеющие контрастную красную окраску плодового тела», — продолжает специалист.
Ошибаются даже заядлые грибники, поэтому если есть малейшие сомнения, гриб лучше не брать.
Ложные опята и ложные дождевики, зеленушки и свинушки — Воронежские микологи составили топ-5 ядовитых грибов, которыми травятся люди. На первом месте рейтинга бледная поганка. А вот масленок — гриб, который считается съедобным, но им тоже можно отравиться, он очень хорошо впитывает из почвы вредные вещества.
Токсины, которые могут содержаться в лесных грибах, в организме человека накапливаются постепенно, предупреждают микологи. А значит отравление происходит медленно, в течение нескольких лет. Это может привести к циррозу.
Сейчас второй грибной слой, так называют отрезок времени, когда грибница формирует плод, в Воронежской области уже прошел. Но скоро опять дожди, и тихая охота обязательно продолжится. Вместе с попытками отличить съедобное от несъедобного.
Грибной мир арбековской тропы | Русское географическое общество
Мозговой штурм относительно создания эколого-туристической тропы продолжается.
Организаторы проекта «Большая арбековская тропа» продолжают получать разнообразные отзывы и предложения, с учетом которых будет строиться общая концепция по его реализации. Все экологические тропы строятся по общему принципу — показать на маршруте как можно больше природных объектов, ландшафтов, как уникальных, так и типичных для того или иного региона.
Важно не заслонить живую природу, а объяснить людям то, что они видят. Это, конечно, сильно зависит от оборудования тропы. Задача экологической тропы — не только показать достопримечательности, но и донести до путешественника тему единства окружающего мира, взаимосвязанность всех его элементов, ответственность человека за его сохранность.
Приводим рассказ неравнодушного молодого пензенца Ярослава Селюкина, который своим рассуждением хочет внести предложение при создании Большой арбековской тропы, не нарушая при этом экосистему.
«Лес — это не только деревья, трава и животные. Лес — это ещё и уникальный в своём роде учебник по микологии, место, в котором природу можно узнать с изнанки, где можно её увидеть, как нетронутой, так и испорченной человеком.
Но не будем о плохом, — сегодня постараюсь показать вам лес таким, каким вижу его я. Рассказывать вам буду на примере Арбековского леса.
Арбековский лес — памятник природы регионального значения. Его общая площадь 204,1 га, находится близ северо-западной окраины Пензы. Протяжённость — 8,5 км. Рельеф территории сильно изрезан балками и оврагами, имеется небольшая возвышенность — останец, получивший название Двойные горы.
В этом лесу пытаются ужиться как растения с животными, так и человеческая инфраструктура. После небольшой справки и некоего рассуждения, с вашего позволения, начну рассказывать о грибах. Многие считают, что грибная пора — это осень, но больше всего разновидностей, как ядовитых, так и вполне себе съедобных, можно найти именно летом, — надо иметь только лукошко, знания, нужны дожди и лес.В Пензе растет много грибов, как обычных, так и краснокнижных. Начнем со вторых…
За все мои походы в лес я видел только один краснокнижный гриб — это гриб-баран.
Гриб-баран. Грифола курчавая (лат. Grifola frondosa), гриб-баран, мейтаке, маитаке, танцующий гриб — съедобный гриб, вид рода Грифола (Grifola) семейства Фомитопсисовые (Fomitopsidaceae).Гриб растёт с конца июня до конца сентября в широколиственных лесах у основания старых дубов, реже клёнов (на юге у буков и каштанов), встречается редко, не ежегодно. Растёт быстро, вызывает белую гниль.
Моему изумлению не было предела, когда я его увидел, потому что в этом замечательном грибочке расположилась целая муравьиная колония… Обычные грибы. В лесу я встречал очень много грибов, но от тех видов, что у нас обитает, не наберётся даже и 50%.
Я, пожалуй, начну с тех, которые человеку доставят «незабываемое удовольствие» полежать в токсикологическом отделении.
Мухомор пантерный.
В отличие от других видов мухомора, этот мне попадался чаще всего. Итак, немного справки о нём.
Мухомоìр пантеìрный (лат. Amanita pantherina) — ядовитый гриб рода Мухомор (лат. Amanita) семейства Аманитовые (лат.
Amanitaceae).
Шляпка бывает светло-бурого, коричневатого, оливково-грязного и сероватого цвета. Образует микоризу со многими деревьями, встречается в хвойных, смешанных и широколиственных лесах, часто под сосной, дубом, буком, предпочитает щелочные почвы. Широко распространён в умеренном климате Северного полушария.Сезон для него наступает в середине июля — конце сентября (массово в августе и в начале сентября).Гриб сильно ядовит. Также обладает галлюциногенным эффектом. Микоатропиновый эффект выражается в следующем действии: психотоник, галлюциноген и энтеоген. Содержит как характерные для других ядовитых мухоморов мускарин и мускаридин, так и скополамин и гиосциамин, которые встречаются у белены, дурмана и некоторых других ядовитых растений.
Мухомор обыкновенный. Мухомор красный (лат. Amanita muscaria) — ядовитый психоактивный гриб рода мухомор, или Аманита (лат. Amanita) порядка агариковых (лат. Agaricales), относится к базидиомицетам.Мухомор красный используется как опьяняющее вещество и энтеоген в Сибири, и имеет религиозное значение в местной культуре.
Цвет кожицы может быть различных оттенков, — от оранжево-красного до ярко-красного, с возрастом светлеет. У молодых грибов хлопья на шляпке отсутствуют редко, у старых могут смываться дождём. Пластинки иногда приобретают светло-жёлтый оттенок. На северо-востоке Северной Америки распространена форма Amanita muscaria var. formosa с более светлой жёлтой или жёлто-оранжевой шляпкой. Микоризообразователь преимущественно с берёзой и елью. Растёт на кислых почвах, обычный гриб в лесах умеренного климата Северного полушария, в горах встречается до верхней границы леса. В России распространён повсеместно. Сезон роста — с августа по октябрь. Плодовое тело гриба содержит ряд токсичных соединений, некоторые из которых обладают психотропным эффектом.
Бледная поганка. Бледная поганка (лат. Amanita phalloides) — смертельно ядовитый гриб из рода Amanita (мухоморов).Цвет шляпки бывает от почти белого до серовато-зелёного, но с возрастом шляпка становится более сероватой. Старые грибы обладают неприятным сладковатым запахом.
Образует микоризу с различными лиственными породами (дуб, бук, лещина), предпочитает плодородные почвы, светлые лиственные и смешанные леса. Плодоносит одиночно или группами, встречается часто. Гриб широко распространён в умеренном поясе Европы, Азии и Северной Америки. Сезон: конец лета — осень. Часть среднего плодового тела (около 30 г) вызывает тяжёлое отравление. Термическая обработка не устраняет токсического действия. Неопытный грибник может принять бледную поганку за некоторые виды сыроежек.
Другие ядовитые грибы: Волоконница патуйяра (Inocybe patouillardii), Говорушка восковатая (лат. Clitócybe phyllóphila), Говорушка беловатая (лат. Clitocybe rivulosa), Волоконница волокнистая (Inocybe fastigiata), Энтолома ядовитая (Entoloma sinuatum), Лепиота Бребиссона (Leucocoprinus brebissonii), Галерина окаймленная (Galerina marginata).
Съедобные грибы.
Съедобных грибов я находил тоже очень много, но про все я рассказывать не буду, но один или два разберу подробней.
Дождевик жемчужный.
Дождевик (лат. Lycoperdon) — род грибов семейства Шампиньоновые; ранее относились к семейству дождевиковых (Lycoperdaceae). У дождевика много народных названий. Обычно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковатая масса спор («пыль»). Также называется пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка, дымчатки, головачи и проч. Дождевики и пылевики (исключение составляет ложнодождевик обыкновенный) съедобны, пока не потеряют белизну[2]. В Горячеключевском районе Краснодарского края дождевик называют пыхом по причине того, что когда он созревает (перезревает) он как бы взрывается («пыхает»).
Груздь. Груздь настоящий (лат. Lactárius résimus) — съедобный гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
У старых грибов ножка становится полой, пластинки желтеют. Цвет пластинок может варьироваться от желтоватого до кремового.
На шляпке могут быть бурые пятна. Образует микоризу с берёзой. Встречается в лиственных и смешанных лесах (берёзовых, сосново-берёзовых, с липовым подлеском). Распространён в северных областях России, в Белоруссии, в Верхнем и Среднем Поволжье, на Урале, в Западной Сибири. Встречается нечасто, но обильно, растёт обычно большими группами. Оптимальная среднесуточная температура плодоношения 8—10 °C на поверхности почвы.Сезон июль — сентябрь, в южных частях ареала (Белоруссия, Среднее Поволжье) август — сентябрь.
Другие съедобные грибы: Белый гриб,Рыжик Масленок лиственничный, Сыроежка болотная, Моховик жёлто-бурый, Рядовка серая, Шампиньон обыкновенный, Опенок осенний, Сыроежка цельная, Подгруздок белый, Лисичка обыкновенная, Опенок летний, Майский гриб, Полубелый гриб, Подберезовик.
…В заключении замечу, что надо заботиться о природе и не забывать, что мы всего лишь её часть».
Тем самым, используя предложения, которые представил Ярослав Селюкин можно в дальнейшем создать информационные стенды, интересные плакаты, которые следует установить по маршруту экологической тропы.
Мы убедились в том, что подобные проекты могут сплотить очень разных людей. Молодое поколение заинтересовано в бережном отношении к природе, и самое время использовать, направить энергию молодых людей в созидательный процесс.
Подготовил Ярослав Селюкин, в редакции председателя медиа-совета Олега Ткачева, фотоматериал Ярослава Селюкина, Максима Савинова
Можно ли есть несъедобные грибы? – «Еда»
Максим Дьяков, ведущий инженер кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ:
«Существуют грибы съедобные, которые можно есть. Существуют
грибы ядовитые, которые нельзя есть. А еще существуют грибы несъедобные,
которые по каким-то причинам не стоит употреблять в пищу. Либо они жесткие,
либо они горькие, либо они как-нибудь противно пахнут, либо они слишком мелкие, либо так редко встречаются, что и смысла нет их собирать, либо они такие
водянистые, что после термообработки от них ничего не остается, либо они
все-таки каким-то образом вредят здоровью.
Несъедобные грибы — это скорее гастрономическое
определение. То, что по каким-то причинам сложно, или неприятно, или невозможно съесть.
В разных странах существуют разные кулинарные традиции, это касается и грибов. Даже в одних и тех же местах одни и те же грибы могут быть очень востребованными — а могут считаться несъедобными: вопрос привычки. Мне мой дядя рассказывал — они во время войны жили в Подмосковье, все голодали, а в лесу шел вал опят, которые никто не ел: не принято было их тогда в Подмосковье собирать.
Выбор диктуется еще и природными
особенностями: если вокруг растет много хороших грибов, то есть традиция собирать грибы. Если вокруг много ядовитых грибов, то стараются с грибами не связываться.
Еще
многое зависит от особенностей местной кухни. Исторически грибы
всегда были популярны в Юго-Восточной Азии. Почему? Потому что там основная
часть рациона — рис и у них просто дефицит азота, который содержится в грибах.
А там, где сильно развито животноводство, например у кочевых народов, мяса и белка хватает, можно и без
грибов обойтись.
Есть также и специфические вещи вроде грибов-навозников, они же чернильные грибы. В молодом возрасте это прекрасный гриб. Но к сожалению, навозники содержат соединение коприн, которое в сочетании с алкоголем вызывает страшное отравление: три-четыре дня до и столько же после приема этих грибов алкоголь крайне не рекомендуется, потому что иначе не исключен и летальный исход. Поэтому, например, в русской традиции эти грибы считаются смертельно ядовитыми, а в Германии их аккуратно культивируют и используют в медицине.
В нашей полосе есть съедобные мухоморы, но микологи стараются это
не афишировать. Род аманиты, к которым причислены мухоморы, включает в себя
сотни видов. К нему принадлежат как смертельно ядовитая бледная поганка, так и
цезарский гриб, редкий в нашей полосе, но достаточно рядовой вид на Кавказе. Цезарский считался деликатесом у древних римлян — это прекрасный, вкусный гриб, который при незнании легко
можно спутать с ядовитым красным мухомором. Или например, съедобный серо-розовый мухомор
очень похож на ядовитый пантерный, он же серый.
Специалист отличит, а неспециалист может легко
ошибиться, и эта ошибка может привести к очень тяжелому отравлению.
Кстати, сейчас список съедобных грибов сокращается: чем больше мы узнаем о грибах, тем больше запретов. Есть грибы, которые раньше казались нормальными, а теперь считаются опасными. Многие из них содержат соединения, которые не напрямую, но вредны. Крупный мясистый прекрасный гриб феолепиота в старых источниках считался съедобным, а теперь он ядовит: выяснилось, что у феолепиоты периодически бывает высокая концентрация синильной кислоты — со всеми вытекающими последствиями. Причем не у всех экземпляров: видимо, это зависит от сезона, от возраста, от места, где он растет, от состава почвы и так далее.
Или взять свинушку тонкую: тысячи людей ее собирают, едят вагонами и прекрасно себя
чувствуют. Но в течение последних 25 лет и у нас, и в Европе были зафиксированы
очень серьезные отравления свинушкой, иногда с летальным исходом. Поэтому свинушка
теперь считается ядовитым грибом — во всяком случае, ее сбор в промышленных
масштабах запрещен.
Я тоже перестал ее собирать, у меня жена, дети и
родители, не хочется их расстраивать. Причем свинушка не то чтобы токсична, но она содержит лектины, соединения, которые могут специфически соединяться с поверхностью эритроцитов. Если это происходит, то иммунная
система человека начинает воспринимать свои же эритроциты как нечто чужое и
враждебное. В результате они начинают разрушатся, очень сильно меняется
состав крови, а потом обломки эритроцитов забивают почечный клубочек и просто
выключают почки. Такие случаи
отравления очень трудно фиксировать: ну поел человек и умер, а от чего — мало ли чего бывает, может, просто почки больные. Это так называемый аутоиммунный ответ: токсикологи из Института
Склифосовского (самая опытная у нас в стране команда по отравлению грибами) считают,
что такое бывает при повторном отравлении свинушками. Но что такое первичное
отравление? Как его выявить? То ли человек съел гриб, который насосал
пестицидов и тяжелых металлов, то ли поел старых плодовых тел, которые
подтухли, — то ли вообще не в грибах дело.
Нет нормальной статистики, чтобы верно интерпретировать все эти случаи отравления.
Климат меняется, и в Центральной России стало больше южных видов грибов. Например, все чаще попадается галерина окаймленная, очень похожая на летний опенок и содержащая большие дозы аманитотоксинов — токсинов бледной поганки. Поэтому мы в последние годы не рекомендуем грибникам собирать летние опята. Даже если набрать в гугле «летний опенок», то среди нормальных фотографий может вылезти фотография галерины: люди путают, а гриб смертельно ядовитый.
Очень часто у грибников один критерий — червивый грибы или не
червивый. На возраст и состояние гриба многие не смотрят, а зря. Грибы богаты
белками, и, как только гриб срезали, он сразу начинает портиться. Если мы пришли
из леса усталые и решаем перебрать грибы завтра, то шансов испортить гриб
больше. Мой совет: сразу чище собирайте, чтобы потом тратить меньше усилий, а дома как
можно быстрее их перебирайте и готовьте. Остановить процесс разложения гриба
проще всего забланшировав его, то есть залив на пять минут кипятком.
И не
собирайте старые грибы, лучше молодые. Люди жестко следят за свежестью мяса, но почему-то порой совсем не
щепетильны, когда речь идет о грибах.
Отравиться можно и съедобными вроде бы грибами, если они растут в неправильном месте. Грибы питаются путем всасывания всего с поверхности грибницы. И если в субстрате (в почве или древесине) есть остатки пестицидов, тяжелые металлы или радионуклиды, то концентрация этой гадости в плодовом теле гриба в итоге будет больше, чем в субстрате.
Чтобы разобраться в грибах, я бы не стал рекомендовать какие-нибудь печатные грибные справочники, на мой взгляд это не самая удобная форма. Сейчас есть несколько сайтов в интернете, как правило любительских, но очень сильных. Например, есть сайт «Грибы Калужской области», есть сайт «Планета грибов» Санкт-Петербургского микологического общества. Петербургские грибники все время советуются со специалистами из Ботанического института РАН, а это наша лучшая флористическая школа. Представители сайта «Грибы Калужской области» присутствуют на серьезных полевых микологических совещаниях и даже несколько лет назад купили себе хорошие оптические приборы, чтобы смотреть на микроскопические признаки.
Это довольно серьезные ребята, грамотно знающие грибы, прекрасно фотографирующие, и, самое главное, на этих сайтах можно общаться: писать письма, разговаривать на форумах и так далее. По книге все-таки можно ошибиться, какая бы она замечательная ни была: лучше общаться с живыми опытными людьми.
И помните о принципе, которым пользуются сами микологи: если есть хоть малейшая доля сомнений в грибе, то есть его не надо».
Грибы как фактор риска | Администрация и Совет депутатов Павловского муниципального округа Нижегородской области
Вопрос, который наиболее часто задают специалистам-микологам, звучит так: сколько всего известно ядовитых грибов? В научной литературе можно найти самые разные данные об этом. Любопытно, что в старых книгах многие сведения относительно пищевой ценности того или иного вида с течением времени подверглись корректировке.
Опенок осенний принадлежит к тем грибам, которые ядовиты в сыром виде.
Так, раньше свинушка тонкая (дунька), строчок весенний и даже мухомор пантерный считались съедобными, а вот ложная лисичка — ядовитой.
Сегодня точно известно, что эти воззрения ошибочны и могут возыметь опасные последствия.
Иные убеждения прошлых лет — например, о том, что ядовиты именно грибы, растущие возле змеиных гнезд или ржавого железа, — давно уже относят к области сказок. Но все же некоторые «безошибочные» советы по определению ядовитых грибов с удивительной стойкостью продержались и до наших дней. Например, бытует мнение, что дикие животные и улитки не прикасаются к ядовитым грибам. Или, говорят, вернейший способ убедиться в безопасности грибов при готовке — разогреть вместе с ними луковицу или серебряную ложку. Если они почернеют, значит, среди грибов есть ядовитый. Если сохранят свой цвет — все в полном порядке. А на самом деле все это басни! Любой из нас может убедиться в том, что смертельно ядовитую бледную поганку грызут и улитки, и кролики, а при варке от нее не темнеет ни серебряная ложка, ни луковица! А вот от подосиновика и подберезовика — лучших наших грибов! — ложка сразу меняет цвет.
Короче говоря, подобные советы по распознаванию ядовитых грибов не только неверны, но и опасны.
Не менее опасно и убеждение, которого придерживаются безнадежные оптимисты. Они говорят: во-первых, опасных грибов на свете раз, два — и не больше, а во-вторых, такие грибы столь редки, что почти нет вероятности когда-нибудь наткнуться на них в походе за грибами. А ведь дело обстоит совсем по-другому. Во многих местностях и при определенных погодных и атмосферных условиях бледная поганка растет сплошь и рядом. Это же касается и прочих ядовитых грибов. Порой годами пытаешься их где-нибудь увидеть, а они не встречаются, но потом тысячи их плодовых тел вдруг снова покрывают лесную почву.
Если действовать с умом и необходимой осторожностью, то поиски грибов доставят вам огромное удовольствие. Нужно усвоить только одно правило, одну прописную истину:
Собирайте только те грибы, которые вам очень хорошо знакомы и которые вы точно можете отличить от ядовитых двойников!
Согласно новейшим данным в Центральной Европе встречаются 90 видов ядовитых грибов.
Смертельно опасны из них примерно 10-12. Следует учесть и еще около 50 видов грибов, которые в сыром виде или при недостаточной тепловой обработке могут вызвать более или менее острые симптомы отравления. Есть грибы, с трудом поддающиеся оценке — например, просто из-за того, что они очень редко встречаются, хотя иногда принадлежат и к известным родам и группам. Но ведь можно пострадать и не только из-за ядовитых грибов! Испортившиеся или недостаточно проваренные грибы тоже могут стать причиной сильного отравления. Кроме того, употребление алкоголя до, во время или после блюда из грибов определенного вида тоже может быть опасным, причем отравление оказывается весьма нетипичным. Кроме того, есть люди, страдающие аллергией на грибы. И, наконец, грибы в наше время могут содержать опасные для здоровья тяжелые металлы и радиоактивные вещества: они скапливаются в их плодовых телах.
Отравление грибами.
Отравление грибами и степень его тяжести зависят в основном от двух факторов:
1.
Какие ядовитые вещества содержит тот вид грибов, что был употреблен в пищу?
2. В каком количестве поступил яд в организм человека?
Решающее воздействие имеет латентный период того или иного яда, то есть период между едой и проявлением первых симптомов отравления. Если кто-то почувствовал себя плохо очень скоро, то вместе со рвотой (а ею, как правило, сопровождаются отравления такого рода) большая часть невольно принятого яда может выйти из организма, и человек вскоре выздоравливает. Но если яд начал действовать через несколько часов или дней, то, значит, он проник в кровь, и врачебная помощь приходит слишком поздно. Даже если отравление такого рода оказывается не смертельным, то вследствие него может наступить длительная болезнь или слабость. В связи с этим нужно запомнить следующее:
Отравление грибами оказывается тем опаснее, чем длиннее был временной промежуток между едой и проявлением первых симптомов отравления.
Грибные отравления протекают по-разному.
Ниже описаны наиболее опасные из них и перечислены симптомы.
Одна только бледная поганка является причиной 90% смертельных отравлений! Один-единственный гриб, по недосмотру срезанный, приготовленный и съеденный, может стать причиной гибели целой семьи. Несмотря на применение самых современных медицинских средств, от 30 до 50% отравлений заканчиваются смертью. Каждый год пресса сообщает об отравлениях этим грибом: его путают с шампиньоном, сыроежкой, зеленушкой. В 1975 году, съев блюдо, где попалась одна бледная поганка, умерли сразу 12 человек. Эти грибы именно потому столь опасны, что симптомы отравления содержащимися в них ядовитыми веществами проявляются не сразу, а только через 6-20 часов после еды.
С давних пор известно, что этот гриб в сыром виде или при недостаточной тепловой обработке опасен. Поэтому перед окончательным приготовлением блюда его отваривали, а воду сливали. Считалось, что и сушка, и многомесячное хранение делают его пригодным в пищу. В прибалтийских странах на рынках крупных городов этот гриб продавался тысячами центнеров.
Грибы и алкоголь.
В принципе совершенно незачем отказываться от стаканчика вина или пива, если на столе стоят грибы. Но вот следующие их виды — Навозник чернильный, навозник серый Coprinus atramentarius Навозник мерцающий Coprinus micaceus Дубовик обыкновенный (оливково-бурый) Boletus luridus — в сочетании с алкоголем вызывают своеобразное отравление.
Если до, во время или после приема в пищу этих грибов был употреблен и алкоголь, лицо и грудь человека сильно краснеют или лиловеют, а зрачки расширяются. Белыми становятся только кончик носа и ушные раковины. Сопровождается это сильным сердцебиением, учащенным пульсом и жаром. Все эти явления через некоторое время исчезают, но возникают вновь и вновь (правда, в ослабленном виде), как только человек опять употребляет алкоголь!
Грибы, ядовитые в сыром виде.
Существует целый ряд грибов, которые в сыром виде несъедобны и даже ядовиты. Однако под влиянием высокой температуры ядовитые вещества в них разрушаются.
При правильной тепловой обработке эти грибы и съедобны, и вкусны. Кстати, такое явление известно нам и по растительному миру: многие сорта овощей и тропических фруктов перед употреблением в пищу тоже должны пройти тепловую обработку.
В принципе эти грибы перевариваются с трудом, особенно в сыром виде. Поэтому есть их можно только вареными, жареными, тушеными.
Свежие грибы содержат в среднем от 2,5 до 3,5 % белка. Как в рыбе и мясе, так и в грибах белок по прошествии времени и под воздействием тепла начинает разлагаться, что может привести к тяжелым отравлениям и даже к смерти. Те случаи, когда в съедобных грибах разложились белковые вещества, что привело к отравлению, называют вторичными отравлениями. Наиболее распространенные причины таких отравлений — легкомыслие и невнимательность. Ниже приведены правила, которые необходимо соблюдать при сборе и обработке грибов:
Не собирайте старые, червивые, объеденные или впитавшие воду после долгих дождей и покрывшиеся плесенью грибы.
В пищу они совершенно непригодны; возможно, в них уже начался процесс разложения белка.
Не собирайте грибы, появившиеся после первых заморозков.
Не используйте для сбора грибов полиэтиленовые пакеты или другие сосуды, сумки и т.п., не пропускающие воздух. В пластиковых пакетах грибы не только приобретают неприглядный вид и мнутся, но еще и разогреваются под воздействием процесса обмена веществ. Тем самым ускоряется процесс разложения белка. Вы можете даже провести опыт и положить грибы на несколько часов в полиэтиленовый пакет, а потом потрогать их рукой. Вы несомненно удивитесь, почувствовав, до какой температуры разогрелось содержимое пакета.
Внимательно осмотрите грибы, прежде чем положите их в корзинку. Некоторые виды моховиков — например, моховики пестрый и зеленый, каштановый гриб — чаще других покрываются плесенью, а она также становится причиной разложения белка. Поначалу появление плесени трудно распознать (именно потому она и опасна для грибника), но вскоре из-за нее гриб превращается в желтую дурно пахнущую кашу.
Пораженные плесенью грибы многократно приводили к отравлениям. Несколько лет назад зеленые моховики, якобы прошедшие проверку и проданные на рынке в Нижней Саксонии, стали причиной гибели целой семьи.
И, наконец, белковое отравление грозит человеку и в тех случаях, когда грибы были неправильно приготовлены, когда блюдо слишком долго стояло, а потом его снова разогрели. Только грибы, положенные в хорошо закрывающуюся посуду и поставленные в прохладное место, можно разогревать и на следующий день. Не следует готовить и хранить их в металлической посуде (за исключением высококачественной стали).
Химические средства борьбы с сорняками и вредителями используются сегодня в сельском и лесном хозяйстве в больших масштабах. Поэтому любитель грибов никогда не может быть уверен в том, что в лесу или на лугу, где он нашел превосходные экземпляры, почва не была опрыскана.
Очень важно помнить, что химические средства в той концентрации, какая может быть на свежеобработанной почве, исключительно опасны! Поэтому прежде всего нужно проявить осторожность и попытаться узнать, проводилась ли такая обработка там, где вы собираете грибы.
Увы, редко бывает, что это специально отмечено.
Особо разборчивые грибники и гурманы, конечно, знают, что грибы исключительно вкусны, если их тщательно очистили, но не мыли. К сожалению, в наши дни позволить себе такое удовольствие нельзя! Опасность отравления гербицидами и инсектицидами так велика, что просто невозможно отказаться от основательной промывки грибов водой, желательно проточной.
Грибы, растущие неподалеку от обработанных полей, собирать не следует, даже если искушение — как при взгляде на эти луговые шампиньоны — очень велико.
Что делать при отравлении.
Симптомы отравления грибами, могут иметь разную природу. Одни проявляются через короткий промежуток времени после еды, другие (и наиболее опасные) лишь спустя несколько часов или даже дней. Первыми признаками являются боль и рези в желудке, тошнота, рвота, понос, слабость, головокружение, потливость, нарушение кровообращения или состояние одурманенности. Если после употребления грибов в пищу появляются эти симптомы, следует немедленно вызвать врача!
В ожидании врача можно сделать следующее:
Больному надо попытаться вызвать рвоту.
Остатки использованных грибов, остатки поданного блюда или рвотные массы надо сохранить. Специальный анализ покажет, какой именно гриб стал виновником заболевания. Решающее значение для действенной помощи при отравлении имеет определение вида гриба.
Больному ни в коем случае нельзя употреблять алкоголь! Алкоголь способствует скорейшему проникновению ядовитых веществ в кровь.
Мухомор поганка
2
Новый тест идентифицирует ядовитые грибы
19 февраля 2020 г. — Исследователи говорят, что простой портативный тест может обнаружить самые смертоносные яды грибов за считанные минуты. Употребление в пищу токсичных грибов приводит к более чем 100 смертельным случаям в год во всем мире и оставляет тысячи …
Употребление в пищу грибов может помочь снизить риск рака простаты
сент.5 января 2019 г. — Новое исследование выявило обратную зависимость между потреблением грибов и развитием рака простаты среди японских мужчин среднего и пожилого возраста, предполагая, что регулярное потребление грибов может .
..
Лекарственный гриб обнаружен в Таиланде
8 мая 2019 г. — Впервые в Таиланде зарегистрирован вид лекарственного гриба. Ученые также сообщают о первой оценке оптимальных условий, необходимых для выращивания мицелия и …
Обучение на лету
7 мая 2021 г. — Эксперты по информатике разработали новую вычислительную модель, которая демонстрирует долгожданную связь между насекомыми и млекопитающими…
Грибы: более темные плодовые тела в холодном климате
2 июля 2019 г. — Мухомор с красной шляпкой, пожалуй, самый запоминающийся из разнообразных и разноцветных грибов. До сих пор назначение этих цветов было окутано тайной.У исследователей есть …
Синтетический грибной токсин
4 февраля 2020 г. — Посмертный гриб очень токсичен. Однако некоторые из его токсинов также могут быть целебными: аманитины являются потенциальными компонентами для лечения рака на основе антител. Ученые представили новый …
GenBank можно доверять, исследование показывает
21 октября 2019 г. — Ученые, работающие над идентификацией организмов коралловых рифов, проанализировали более 4,7 миллиона последовательностей ДНК животных из GenBank, наиболее часто используемого инструмента, используемого для идентификации ДНК окружающей среды, и обнаружили …
Неизведанная нейронная цепь модулирует силу памяти
14 мая 2019 г. — Грибовидное тело плодовой мушки содержит три группы нейронов, вырабатывающих дофамин. Двое из них работают вместе над обработкой неприятных воспоминаний, новое исследование…
Половое размножение без спаривания
6 июля 2021 г. — Тип грибов, изучаемый группой биологов на предмет их стратегии полового размножения, широко известен как грибы-пояса.В дополнение к Европейскому Грибу-перепоясному (Cyclocybe…
Гриб, выросший из окаменелого муравья, выявил новый род и вид грибкового паразита
22 июня 2021 г.
— Исследования Университета штата Орегон выявили самый старый из известных образцов грибка, паразитирующего на муравье, а окаменелость также представляет новый род грибов и …
Что такое поганка? | Тенденции науки
Авторы и права: Pixabay CC0 1.0Поганка, более известная как гриб , — это название спороносной репродуктивной части гриба. Словом «гриб» чаще всего называют грибковые тела, имеющие форму крошечного зонтика, состоящего из ножки и шляпки. Грибы часто путают с растениями, но у них нет хлорофилла и они не осуществляют фотосинтез.
Существует более 10 000 известных видов грибов, от вкусного и питательного гриба портобелло ( Agaricus bisporus ) до невероятно ядовитого и зловеще названного погребального колпачка ( Amanita phalloides ).Грибы являются гетеротрофами и в основном питаются разлагающимся органическим веществом. Таким образом, они играют очень важную экологическую роль в качестве очистителей природных отходов.
Грибы находят множество применений, от кулинарии до медицины. Практически каждая культура в мире питается грибами, и выращивание грибов является основной отраслью во многих странах. Грибы с психоактивными свойствами использовались в местных религиозных традициях по всему миру, и считается, что грибы могут обладать полезными лечебными свойствами.Изучение грибов (и грибов в целом) называется микология .
Морфология грибов
Строго говоря, термин «гриб» относится к определенной части гриба; в частности, мясистое репродуктивное тело, прорастающее над землей. Части гриба называются ножкой (ножкой), шляпкой (пилеус) и жабрами (пластинками). Однако термин «гриб» часто используется для обозначения плодовых тел грибов с различной морфологией, которые также могут иметь более конкретные названия, такие как «подберезовик», «дождевик», «вонючка» и т. д.
Несмотря на некоторые общие черты, морфология грибов сильно различается в зависимости от вида.
Многие грибы принимают знакомую форму зонтика, но другие кажутся более сферическими (например, дождевики) или полностью лишены ножки (земляные звезды и трюфели).
Все грибы формируются из структуры, называемой мицелием, который является основным вегетативным телом гриба. Мицелий формируется из маленьких нитевидных нитей, называемых гифами, которые прокладывают свой путь через какой-либо субстрат, будь то органическое или неорганическое вещество.Когда два совместимых мицелия соединяются, это может привести к образованию нового плодового тела, также известного как гриб. Грибовидные тела, как правило, недолговечны, так как лежащий в их основе мицелий может оставаться и продолжать расти в течение многих лет.
Все грибы также содержат некоторую спорообразующую поверхность. У обыкновенных шляпкообразных грибов эта поверхность обычно расположена на нижней стороне шляпки и состоит из пластинок. Пластинки покрыты тонким слоем ткани, называемым гимением , где образуются споры.
Большинство грибов первоначально классифицируют по форме и функциям пластинок и гимения.
После образования спор гриб выбрасывает их в окружающую среду. Точный механизм распространения отличается от вида к виду. У некоторых грибов споры опадают, когда они готовы, в то время как другие грибы, такие как дождевики, выбрасывают свои споры при вскрытии. В этом смысле грибовидные тела грибов играют ту же роль, что и плоды у деревьев. Оба они представляют собой относительно недолговечные структуры, содержащие репродуктивный материал (споры/семена) соответствующих организмов.
Жизненный цикл гриба
Когда споры высвобождаются из зрелого гриба, они рассеиваются и перемещаются на некоторое расстояние, прежде чем приземлиться. После укоренения в подходящем субстрате споры высвобождают гифы и начинают формировать мицелий. По мере роста мицелий поглощает питательные вещества и воду из субстрата. В конце концов, когда мицелий встречается с гифами другого мицелия, они размножаются и производят гриб, содержащий споры.
Небольшой узел, из которого вырастает грибовидное тело, называется зачатком. Когда он начинает расти, он превращается в круглую яйцевидную структуру, называемую пуговицей, которая состоит из нитей гиф. Плодовое тело выходит из пуговки и расширяется, разворачивая шляпку. Когда гриб созреет, он выпустит свои споры, и процесс начнется заново.
Хотя грибы обычно известны своим быстрым ростом (фраза «грибиться» означает быстро увеличиваться в размерах), не все грибы растут быстро.Некоторым требуется время, чтобы полностью созреть. Но другие могут появиться и исчезнуть в течение 24 часов.
Метаболизм грибов
Грибы обычно принимают за растения, но они не содержат хлорофилла и не осуществляют фотосинтез. Как и животные, грибы являются гетеротрофами, что означает, что они не могут производить себе пищу и должны получать ее из внешних источников. В отличие от животных, грибы не едят, заглатывая пищу.
Вместо этого мицелий вырабатывает ферменты, расщепляющие органические вещества в субстрате.Затем мономеры поглощаются мицелием посредством диффузии и активного транспорта. Грибы могут очень эффективно питаться, потому что гифы превращаются в их источник пищи.
Экологическая роль грибов
В качестве разлагателей
Поскольку грибы питаются мертвыми органическими веществами, они играют важную роль в каждой экосистеме. Грибы (и грибы в более общем смысле) являются основными разлагателями экосистемы и перерабатывают большую часть органических материалов.
Грибы перерабатывают питательные вещества и превращают их в форму, которая иначе была бы недоступна.Например, растениям для роста требуются определенные питательные вещества, которые редко находятся в свободном доступе в почве, поскольку они связаны в нерастворимые соединения. Грибы расщепляют эти жесткие соединения и делают питательные вещества более доступными для растений. В качестве конкретного примера растениям требуется азот, но азот обычно заперт в сложных белках, которые растения не могут усвоить.
Грибы расщепляют аминокислоты и высвобождают азот для поглощения корнями растений.
Грибы также играют важную роль в углеродном цикле, биогеохимическом процессе, в ходе которого углерод циркулирует в окружающей среде.
В качестве источника пищи
Грибы также являются важной частью пищевых цепочек. Большинство аминалов могут есть некоторые виды грибов, а некоторые млекопитающие, такие как карибу, почти полностью полагаются на грибы в своем рационе. Многие насекомые и другие беспозвоночные питаются грибами, например, банановые слизни, которых обычно можно увидеть питающимися грибовидными телами.
Симбиотические отношения
Грибы и другие грибы сформировали многочисленные симбиотические отношения с растениями.Наиболее очевидным примером является лишайник, представляющий собой сложный организм, состоящий из видов водорослей и цианобактерий, живущих в гифах мицелия. Грибы извлекают выгоду из соединений углерода, фотосинтезируемых водорослями, а водоросли извлекают выгоду из защиты и воды, втягиваемой мицелием.
В некотором смысле можно рассматривать лишайник как крошечную автономную экосистему, населенную различными видами грибов, водорослей и бактерий, живущих вместе.
Другие виды грибов, такие как микоризные грибы, формируют мутуалистические отношения с растениями. Эти виды грибов связываются с корнями растений и дают им жизненно важные питательные вещества, извлекая выгоду из углеводов, вырабатываемых растением.
Грибы и люди
В пищу
По сути, все человеческие культуры в мире едят грибы. Грибы содержат большое количество углеводов, низкое содержание жира и являются богатым источником нескольких витаминов, таких как витамин D, рибофлавин и ниацин.Грибы иногда называют «мясом» овощей из-за их относительно высокого содержания белка, хотя они не являются ни мясом, ни овощем.
Грибы портобелло — самые употребляемые грибы в мире.
Предоставлено: Max Pixel CC0 1.0Самый распространенный вид грибов, которые едят во всем мире, — это гриб портобелло ( Agaricus bisporus ). Грибы портобелло выращивают в больших количествах более чем в 70 странах. Крупнейшим производителем грибов в мире является Китай, производящий более половины всех культивируемых грибов в мире.
В качестве токсина
Некоторые виды грибов выделяют химические вещества, ядовитые для большинства живых организмов. Симптомы отравления грибами варьируются от легкого желудочно-кишечного дискомфорта до тяжелой органной недостаточности и смерти. Проглатывание ядовитых грибов почти всегда является результатом неправильной идентификации токсичных видов грибов.
Грибы могут быть токсичными, поскольку они производят метаболиты, которые организм не может фильтровать и обрабатывать должным образом. Это одна из причин, почему многие виды отравления грибами вызывают почечную и печеночную недостаточность.Большинство случаев отравления грибами со смертельным исходом вызывается бледной шляпкой ( Amanita phalloides ), небольшим грибом, произрастающим в Европе.
В качестве психоактивного препарата
Предоставлено: Arp через WikiCommons CC-BY SA 3.0Несколько видов грибов (называемых «волшебными грибами») содержат псилоцибин , сильное галлюциногенное вещество. Изменяющий сознание эффект приема псилоцибина различается от человека к человеку, но обычно характеризуется измененным сенсорным восприятием и интенсивным эмоциональным состоянием.Как правило, эти эффекты носят временный характер, и псилоцибин не вызывает привыкания или зависимости.
Интоксикация псилоцибином, по-видимому, усиливает ранее существовавшие эмоциональные состояния; то есть, если человек принимает псилоцибин, находясь в состоянии тревоги, он, вероятно, испытает сильное беспокойство, находясь под влиянием (так называемое «бэд-трип»). С другой стороны, прием препарата в расслабленном и удовлетворенном состоянии обычно вызывает повышенное чувство счастья и эйфории.
Психоделические грибы использовались в религиозных церемониях в различных культурах на протяжении всей истории.
Наиболее известными из них являются ритуалы, проводимые коренными жителями Мезоамерики, такими как ацтеки.
Волшебные грибы также употребляют в пищу в нерелигиозных целях. Хотя выращивание и продажа грибов, содержащих псилоцибин, является незаконным во многих странах, недавно были предприняты попытки исследовать потенциальные терапевтические свойства психоделических грибов. Предварительные исследования показывают, что контролируемые дозы псилоцибина могут снизить уровень стресса/беспокойства и способствовать улучшению психологического самочувствия.
Была ли эта статья полезной?
😊 ☹️ Приятно слышать! Хотите узнать больше о научных тенденциях? Подпишитесь на нашу научную рассылку! Нам жаль это слышать! Мы любим отзывы 🙂 и хотим, чтобы вы внесли свой вклад в то, как сделать Science Trends еще лучше.Ядовитый гриб — обзор
Грибы
Известно много видов ядовитых грибов. Сбор грибов в дикой природе может быть опасным занятием даже для опытных специалистов по идентификации грибов.
В ядовитых грибах существует несколько различных типов встречающихся в природе токсикантов.
Наиболее опасными из грибных токсинов являются токсины группы I. Аматоксин является лучшим примером и вырабатывается Amanita phalloides , так называемым грибом бледной шляпки. Симптомы отравления аматоксином проявляются через 6–24 ч после приема грибов. Первая стадия интоксикации включает желудочно-кишечный тракт с болями в животе, тошнотой, рвотой, диареей и гипергликемией. Затем следует короткий период ремиссии. Третья и часто фатальная стадия болезни включает тяжелую дисфункцию печени и почек с такими симптомами, как боль в животе, желтуха, почечная недостаточность, гипогликемия, судороги, кома и смерть.Смерть от гипогликемического шока наступает через 4–7 дней после появления симптомов. Восстановление возможно, но требует не менее 2 недель интенсивной терапии.
Токсины группы II представляют собой гидразины, главным примером которых является гиромитрин, продуцируемый грибами Gyromitra esculenta .
Обычно симптомы включают чувство вздутия живота, тошноту, рвоту, водянистый или кровавый понос, боль в животе, мышечные спазмы, обморок и потерю координации движений, возникающие через 6–12 часов после употребления.
Классическим примером токсина группы III является коприн, который вызывает симптомы только при приеме внутрь с алкогольными напитками. Симптомы появляются примерно через 30 минут после употребления алкоголя вместе с грибами, содержащими токсины группы III, такие как Corpinus atramentarius . Симптомы включают покраснение лица и шеи, набухание вен на шее, отек и покалывание рук, металлический привкус, тахикардию и гипотензию, переходящую в тошноту и рвоту. Симптомы могут длиться до 5 дней.
Токсины группы IV, характеризующиеся мускарином, поражают вегетативную нервную систему. Симптомы включают потливость, слюноотделение и слезотечение с нечеткостью зрения, спазмы в животе, водянистый понос, сужение зрачков, гипотонию и замедление пульса. Смерть обычно не наступает, если токсины группы III не присутствуют в грибах, таких как мухомор ( Amanita muscarina ), который также содержит токсины группы I.
При мухоморе может возникнуть фатальное сочетание симптомов.
Токсины группы V и VI действуют главным образом на центральную нервную систему, вызывая галлюцинации. Токсины группы V включают иботеновую кислоту и мусцимол, которые вызывают головокружение, нарушение координации, пошатывание, мышечные подергивания и спазмы, гиперкинетическую активность, коматозный сон и галлюцинации, начинающиеся от 30 минут до 2 часов после приема внутрь. Мухомор, в дополнение к содержанию токсинов группы I и группы IV, также является хорошим источником токсинов группы V. Токсины группы VI включают псилоцибин и псилоцин, симптомы которых включают приятное или агрессивное настроение, немотивированный смех и веселье, компульсивные движения, мышечную слабость, сонливость, галлюцинации и сон.Симптомы обычно появляются через 30–60 минут после приема грибов, и выздоровление часто происходит спонтанно. Psilocybe mexicana , так называемый мексиканский гриб, является хорошо известным источником токсинов группы VI.
Хотя мексиканские грибы (также известные как волшебные грибы или просто «грибы») использовались в качестве рекреационных наркотиков из-за их галлюциногенных эффектов, следует признать, что доза токсинов группы VI в этих грибах варьируется в широких пределах (более чем в 100 раз). . Воздействие большого количества токсинов группы VI приводит к длительным и тяжелым побочным эффектам, вплоть до смерти.Часто пациенты испытывают стойкие последствия и госпитализируются в психиатрические учреждения. ( См. ГРИБЫ И ТРЮФЕЛИ | Классификация и морфология.)
iGrow: грибы-поганки любят гниющую древесину
Дэвид Грейпер | Для Лидера Аргуса;
ВОПРОС: Почти каждый раз, когда идет дождь, на моей лужайке появляются пучки этих поганок. Сначала они желтовато-коричневого цвета, но через несколько дней становятся черными и становятся очень грубыми. Я боюсь, что мои дети съедят их и заболеют.Что это такое и как от них избавиться? — Садовник из Брукингса
ОТВЕТ: Этот распространенный гриб называется копринус (coprinus) из-за того, что через несколько дней грибы распадаются на чернильно-черную кашу.
Чернильные шляпки и родственные им грибы в основном питаются гниющей древесиной и другими органическими веществами. Чаще всего мы видим, как они появляются вокруг старого пня, обычно через несколько лет после того, как дерево умерло.
Они могут расти, образуя довольно большие группы грибов, несколько футов в диаметре.Они обычно появляются в плотно сгруппированных группах, немного рассредоточившись по мере роста. Они часто появляются ночью после дождя, а затем сохраняются в течение нескольких дней, постепенно чернея, прежде чем засохнуть. Когда грибы впервые появляются, жабры под ними почти белые, но вскоре становятся коричневыми, а через день или два черными.
Распространенное название «чернильный колпачок» происходит от черной, похожей на чернила жидкости, которая образуется при разжижении жабр грибов. В некоторых сообщениях говорится, что эту жидкость можно использовать как обычные чернила.По мере созревания грибы выделяют споры, которые могут распространяться ветром в новые места с древесиной для переваривания.
Эти грибы питаются только уже мертвой древесиной и не атакуют здоровые деревья и корни.
Избавиться от них — непростая задача. После того, как грибы заселили мертвую древесину в земле, их мицелий будет продолжать расти под землей, и они будут выбрасывать свежий урожай грибов во время влажной погоды, в основном в весенние и летние месяцы. Если вы находите грибы неприглядными, вы можете попробовать сгребать их садовыми граблями или скосить.Но реальных химических средств, которые избавили бы от них навсегда, не существует. Некоторые люди слышали об использовании извести или других продуктов, но они не работают. Нужно либо ждать, пока древесина сгниет, что обычно занимает несколько лет, либо физически удалить всю древесину из почвы — задача не из легких. Измельчение пня сразу после того, как дерево срублено, может помочь снизить вероятность развития грибов и сократить время, в течение которого они сохраняются, но всегда остаются некоторые корни, которые могут служить источником пищи для грибов.
.
Чернильные грибы обычно считаются съедобными, но их не едят, потому что они маленькие, нежные и их трудно очистить от песка и грязи. В любом случае, любой человек может быть чувствителен к тем или иным грибам. Не ешьте неизвестных грибов со своего двора или огорода. В то время как в наших краях можно найти много съедобных грибов, многие другие несъедобны, а некоторые могут вызвать у вас сильное заболевание. Как говорится в старой поговорке: «Есть старые грибники, есть смелые грибники, но нет старых, смелых грибников.”
Любопытно насчет вонючих рогов
ВОПРОС: Я сажала в своем саду, когда выкопала то, что выглядело как маленькая картошка. Но они выглядели забавно, и когда я разрезала их, внутри была слизистая субстанция. Что это за странные вещи и что мне с ними делать? — Brookings gardener
ОТВЕТ: Это разновидность вонючих грибов ( Phallus impudicus ). Вы нашли их на незрелой стадии, до того, как они вышли из почвы.Эти слизистые яйцевидные структуры содержат грибы, которые вскоре выйдут из почвы, часто в течение нескольких часов.
Влажные весенние условия благоприятствовали росту многих видов грибов, которые обычно появляются над землей. Но почти у всех из них большая часть их «тела», или мицелия, растет и питается различными органическими веществами под почвой или на ней.
В определенное время грибы растут и плодоносят или производят споры, которые помогают им распространяться. В случае вонючек, когда настоящий гриб вырастает, он становится очень вонючим.Этот вонючий запах привлекает мух, которые питаются слизистой слизью, присутствующей на грибе, и в процессе покрывают свои ноги спорами. Затем, когда мухи приземляются где-то еще, они распространяют грибок на новое место.
Вонючие грибы бывают разных форм и цветов. Их иногда называют ложными сморчками, потому что они могут выглядеть как сморчки. Но вонючек не следует путать, потому что они появляются летом, а не ранней весной, и у них есть необычная яйцевидная незрелая стадия под землей, которой нет у сморчков.Сморчки тоже полые внутри, а эти нет.
Большинство вонючек не считаются съедобными, в основном из-за слизистой текстуры и неприятного запаха. Но обычно они также не считаются ядовитыми. Для получения информации о них посетите www.mushroomexpert.com/phallus_impudicus.html.
Дэвид Грейпер — специалист по садоводству и директор McCrory Gardens в Брукингсе.
%PDF-1.4 % 1703 0 объект > эндообъект внешняя ссылка 1703 138 0000000016 00000 н 0000004049 00000 н 0000004328 00000 н 0000004716 00000 н 0000005221 00000 н 0000005372 00000 н 0000005523 00000 н 0000005676 00000 н 0000005827 00000 н 0000005980 00000 н 0000006133 00000 н 0000006286 00000 н 0000006439 00000 н 0000006592 00000 н 0000006745 00000 н 0000006899 00000 н 0000007052 00000 н 0000007206 00000 н 0000007360 00000 н 0000007514 00000 н 0000007668 00000 н 0000007822 00000 н 0000007976 00000 н 0000008130 00000 н 0000008283 00000 н 0000008437 00000 н 0000008590 00000 н 0000008744 00000 н 0000008897 00000 н 0000009051 00000 н 0000009204 00000 н 0000009358 00000 н 0000009511 00000 н 0000009665 00000 н 0000009818 00000 н 0000009972 00000 н 0000010125 00000 н 0000010279 00000 н 0000010432 00000 н 0000010586 00000 н 0000010739 00000 н 0000010893 00000 н 0000011046 00000 н 0000011200 00000 н 0000011353 00000 н 0000011507 00000 н 0000011660 00000 н 0000011814 00000 н 0000011967 00000 н 0000012121 00000 н 0000012274 00000 н 0000012428 00000 н 0000012581 00000 н 0000012735 00000 н 0000012888 00000 н 0000013042 00000 н 0000013194 00000 н 0000013346 00000 н 0000013498 00000 н 0000014228 00000 н 0000014636 00000 н 0000015026 00000 н 0000015464 00000 н 0000015626 00000 н 0000016290 00000 н 0000016328 00000 н 0000016551 00000 н 0000016786 00000 н 0000017015 00000 н 0000017093 00000 н 0000017364 00000 н 0000018432 00000 н 0000019081 00000 н 0000019682 00000 н 0000020313 00000 н 0000021388 00000 н 0000022569 00000 н 0000023685 00000 н 0000024696 00000 н 0000027367 00000 н 0000047342 00000 н 0000047396 00000 н 0000047450 00000 н 0000047504 00000 н 0000047558 00000 н 0000047612 00000 н 0000047666 00000 н 0000047720 00000 н 0000047774 00000 н 0000047828 00000 н 0000047882 00000 н 0000047936 00000 н 0000047990 00000 н 0000048044 00000 н 0000048098 00000 н 0000048152 00000 н 0000048206 00000 н 0000048260 00000 н 0000048314 00000 н 0000048367 00000 н 0000048420 00000 н 0000048473 00000 н 0000048526 00000 н 0000048579 00000 н 0000048632 00000 н 0000048686 00000 н 0000048740 00000 н 0000048793 00000 н 0000048847 00000 н 0000048901 00000 н 0000048955 00000 н 0000049008 00000 н 0000049062 00000 н 0000049116 00000 н 0000049170 00000 н 0000049223 00000 н 0000049277 00000 н 0000049331 00000 н 0000049385 00000 н 0000049439 00000 н 0000049493 00000 н 0000049546 00000 н 0000049600 00000 н 0000049654 00000 н 0000049708 00000 н 0000049761 00000 н 0000049815 00000 н 0000049869 00000 н 0000049923 00000 н 0000049976 00000 н 0000050030 00000 н 0000050084 00000 н 0000050138 00000 н 0000050194 00000 н 0000050248 00000 н 0000050487 00000 н 0000003837 00000 н 0000003122 00000 н трейлер ]>> startxref 0 %%EOF 1840 0 объект поток xb«`b`e«0e`@
Я хочу избавиться от поганок | Домой Справочники
Поганка — другое название гриба со ножкой и шляпкой.
Некоторые люди думают, что поганка — это любой несъедобный или ядовитый гриб, но это неверно. То, что что-то называется грибом, а не поганкой, не означает, что вы можете это безопасно есть. Нет простого способа избавиться от неприглядных поганок на газоне.
О жабрах, спорах и поедании поганок
Поганки обычно выделяют споры из жабр на дне шляпки. Ветер уносит споры, разбрасывая их по газону. Вы можете собирать поганки вручную, как только они появляются, чтобы предотвратить распространение их спор, но больше спор может попасть с газона вашего соседа.Вы можете выбрать их, чтобы ваш газон выглядел лучше, но это не гарантирует, что больше не появится. Только эксперт может определить разницу между ядовитыми и съедобными грибами, а простых тестов для определения ядовитых видов не существует. Никогда не ешьте какую-либо поганку или грибы, если вы не знаете, вне всякого сомнения, что они не ядовиты.
Поганки из колец фей
Поганки из колец фей растут полукругами или кругами шириной от 1 до 12 футов на траве.
Они выпускают нити из своих спор, образуя маты, разлагающие органические вещества.Поганки могут стимулировать рост травы снаружи дуг или кругов и вызывать ее отмирание внутри. Используйте длинную отвертку, мастерок или лопату, чтобы измерить глубину волокнистого мата. Если толщина мата менее 3 дюймов, аэрируйте траву несколько раз в год, хорошо поливая ее после каждой обработки. Если мат более 3 дюймов в глубину, вам, возможно, придется выкопать зараженную область на 1 фут в глубину и на 18 дюймов за пределами кольца или дуги и повторно засеять ее. Профессиональные ландшафтные дизайнеры могут иметь доступ к химическим средствам борьбы с грибами.
Поганки, растущие над деревом
Некоторые виды поганок растут над мертвыми корнями деревьев или закопанными обрезками пиломатериалов или другой древесины. Поганки, растущие над органикой, обычно безвредны для травы. Разлагая отмершие корни или старые доски, они делают питательные вещества доступными для растений. Если вам не нравится, как выглядят поганки, выкопайте древесину или соберите поганки по мере их появления.
Вы также можете ускорить разложение органических веществ, которыми питаются поганки, применяя 1 фунт азота на 1000 футов газона.Первое число в удобрении указывает на весовой процент фактического азота в удобрении. Например, 6 фунтов удобрения 16-6-8 дадут вам примерно 1 фунт фактического азота.
Поганки на новых газонах
Укладка нового газона требует частого полива. Это подходящая среда для нескольких видов мелких поганок с тонкими стеблями и коричневыми или светлыми шляпками или шишками. Они не повредят вашему растущему газону и исчезнут, если вы будете реже поливать.
Поганки и грибки на газоне и способы борьбы с ними
Введение
Во всем торфе есть сотни, а возможно, и тысячи грибов, хотя лишь немногие из них производят поганки и грибы. Грибы являются наиболее активными из всех микроорганизмов в газоне. Они помогают разлагать солому и другие органические остатки и снабжают газон питательными веществами. Неразумно пытаться устранить грибки с газона.
Они принадлежат газону и являются одной из причин того, что газон будет красивым, если о нем заботиться.
Большинство грибов в дерне трудно увидеть, но есть и такие, которые проявляют себя. При подходящих погодных условиях грибы могут вызывать такие заболевания, как ржавчина, фузариозная пятнистость и красная нитчатость. Некоторые грибы иногда производят поганки, которые являются структурами, которые производят плоды или семена гриба.
Поганки или грибы в дерне
Поганки и грибы встречаются в природе и могут появиться на любой лужайке или покрытом дерном участке при определенных погодных или грунтовых условиях.
Если вы видели поганки на своем газоне, не беспокойтесь, они являются неотъемлемой частью растущей среды и, как правило, являются признаком здорового газона. Они распространены на дерне, в лесу, на пастбищах и в большинстве мест, где есть мертвый растительный материал. Грибы, которые производят поганки, также разлагают (перерабатывают) мертвый растительный материал.
Поганка не является основной частью грибка (или плесени, другого термина, который означает то же, что и грибок). Грибы выращивают очень тонкие нити, называемые мицелием. Иногда можно увидеть грибницу на листьях дерна.Он будет похож на хлопок и исчезнет, когда его высушит солнце.
Появление поганок и грибов на недавно уложенном дерне не является чем-то необычным, поскольку сбор урожая, транспортировка и последующая укладка нового дерна иногда могут стимулировать грибы к производству поганок или грибов. Чаще всего они появляются, когда погода теплая и влажная. Обычно они исчезают через несколько недель или при изменении погодных условий и вряд ли повторятся.
Хотя некоторые поганки ядовиты, те, которые обычно можно увидеть на новых газонах, безвредны, однако людям и животным не следует их есть.
Поганки на укоренившемся газоне могут быть связаны с окружающей средой, в которой живет газон, возможно, с наличием органических остатков на газоне или под ним, или с активными спорами, которые переносятся в сад животными или ветром.
Удаление поганок с газона
Поганки можно удалить вручную (в качестве меры предосторожности наденьте садовые перчатки) или смахнув их щеткой. В качестве альтернативы их можно скосить коробкой газонокосилки, чтобы собрать их.
Как правило, существует два метода уменьшения развития поганок на укоренившихся газонах:
- Уменьшите количество соломы, скарифицируя газон, а затем уменьшив количество удобрений, вносимых в газон.
- Проверьте, нет ли закопанного мусора под газоном. Перочинным ножом копайтесь под скоплением поганок и ищите растительные остатки. Если он есть, значит, ваши поганки растут из него, а не из самой лужайки. Выкопайте его и замените дерн.
Можно ли использовать фунгициды для лечения поганок?
В Великобритании нет доступных фунгицидов для использования против поганок и грибов на газонах. Грибы полезны для газона, а поскольку поганки носят временный характер и не повреждают газон, нет необходимости применять фунгицид.
В заключение, грибки на газонах и задернованных участках, по большей части, полезны. Некоторые грибы вызывают заболевания газонов и требуют вашего внимания. Поганки обычно появляются, когда для них подходят условия, однако они не повреждают газон и обычно носят временный характер.
Узнайте, как получить максимальную отдачу от своего газона, воспользовавшись нашими сезонными советами по уходу за газоном, или подпишитесь на получение бесплатных советов по уходу за газоном по электронной почте.
.