Пирожки с вишней замороженной: Пирожки из замороженной вишни — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Пирожки из замороженной вишни — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Готовить пирожки это дело долгое и кропотливое, но все же оно того стоит, ведь ничто не сравниться с потрясающим вкусом настоящей домашней выпечки. И хотя сейчас лето на дворе и полно свежей вишни, я все же предлагаю задуматься о будущем и заготовить ягоды впрок, чтобы зимой мы могли делать отличнейшие пирожки из замороженной вишни в домашних условиях. Поверьте, любой, даже самый пасмурный день, станет ярче и веселее от одного только запаха этой выпечки, ну а пара пирожков, съеденных утром на завтрак, зарядят вас позитивом на долгое время. В общем, с этим простым рецептом пирожков из замороженной вишни, вам не страшны никакие зимние холода, ведь вы всегда сможет поднять себе и своим родным настроение отличным лакомством.

Для начала приготовим опару, для этого наливаем в мисочку 50 мл теплого молока, высыпаем дрожжи, перемешиваем все и оставляем на 10 минут.

Затем выливаем оставшееся молоко и еще раз все перемешиваем.

В эту смесь насыпаем 500 грамм муки и тщательно вымешиваем.

Теперь накрываем миску чистым полотенцем и оставляем в тепле на 2 часа.

По истечении времени, когда тесто хорошенько поднимется, его необходимо обмять. В отдельной посуде разминаем маргарин с желтками от двух яиц, сахаром и солью и перекладываем эту смесь в миску с тестом, перемешиваем.

Отдельно взбиваем белки от двух яиц и также вмешиваем их в тесто.

Добавляем оставшуюся муку.

Еще раз тщательно вымешиваем тесто и ставим его в тепло, пока оно не поднимется.

Готовое тесто выкладываем на посыпанный мукой стол и разделаем на небольшие шарики, накрываем их полотенцем и оставляем подниматься.

После этого мы раскатываем каждый шарик в лепешку и в ее середину кладем несколько ягод, посыпаем вишню сахаром.

Плотно соединяем края теста и формируем пирожок.

Когда все пирожки будут слеплены, застилаем противень пергаментом и выкладываем на него пирожки швом вниз, смазываем их поверхность взбитым яйцом.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирожки примерно полчаса, а когда они немного остынут, подаем их к столу. Приятного всем аппетита!

Пирожки с вишней 3 — рецепты с фото на vpuzo.com

Шаг 1 из 17

Смешайте тёплое молоко с дрожжами и 0,5 ст.л сахара.

Шаг 2 из 17

В молоко добавьте 2 ст.л муки, от общего количества. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут.

Шаг 3 из 17

Затем смешайте 1 яйцо, 1 ст.л сахара, 1 ст.л растительного масла, соль, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Отберите от яйца 1 ч.л желтка для смазывания пирожков.

Шаг 4 из 17

К яйцу с маслом добавьте молоко с дрожжами. Перемешайте.

Шаг 5 из 17

Постепенно добавьте просеянную муку. Замесите мягкое однородное тесто. Руки во время замеса смазывайте растительным маслом.

Шаг 6 из 17

Затем тесто переложить в полиэтиленовый пакетик. Выпустите из него воздух и на конце туго завяжите.

Шаг 7 из 17

Опустите пакет с тестом в ёмкость с теплой водой и оставьте на 25-30 минут.

Шаг 8 из 17

Через указанное время тесто увеличится и всплывет на поверхность.

Шаг 9 из 17

Пока тесто подходит приготовьте вишневую начинку. Замороженную вишню без косточек смешайте с двумя столовыми ложками сахара. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.

Шаг 10 из 17

Затем к вишне добавьте крахмал разбавленный в воде. Постоянно помешивая доведите вишню до загустения, на небольшом огне.

Шаг 11 из 17

Вишневую начинку переложите в другую ёмкость, чтобы она быстрее остыла.

Шаг 12 из 17

Затем тесто аккуратно достаньте из пакета. Разделите его на 10-12 частей и скатайте из них шарики. Каждый шарик раскатайте и выложите на лепешки, примерно, по 1 ч.л вишневой начинки.

Шаг 13 из 17

Сформируйте пирожки, хорошо защипывая края.

Шаг 14 из 17

Сформированные пирожки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Заготовки для пирожков накройте пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут.

Шаг 15 из 17

Отобранный желток смешайте с 1 чайной ложкой молока и смажьте им пирожки.

Шаг 16 из 17

Выпекайте пирожки в разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут.

Готово!

Приятного аппетита!

Пирожки с вишней рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печём пирожки с вишней

Домашние пирожки с фруктовой или ягодной начинкой всегда напоминают нам о детстве и любимых бабушках, пирожки с вишней — не исключение. Конечно, чаще всего вишнёвые пирожки готовят на привычном дрожжевом тесте, но мне больше нравится вариант с тестом песочным — не совсем привычно, но очень вкусно.

Для начинки можно использовать как свежую, так и замороженную или консервированную в собственном соку вишню.

Как приготовить «Пирожки с вишней» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления теста: муку, яйца, соль, сахар и сливочное масло. Если у вас нет самоподнимающейся муки, используйте обычную пшеничную и 1,5 ч. л. разрыхлителя. Я использовала крупные куриные яйца категории СВ, поэтому у меня ушло 450 г муки, возможно вам понадобится её немного меньше.

Шаг 2 Ссылка

Смешайте в миске муку с сахаром, щепоткой соли и яйцами.

Шаг 4 Ссылка

Замесите мягкое эластичное тесто, напоминающее по текстуре тесто для медового торта. Накройте полотенцем и уберите в холодильник минут на 20-25.

Шаг 5 Ссылка

Для начинки подготовьте ягоды, сахар и крахмал.

Шаг 6 Ссылка

Вишню разморозьте и слейте с неё весь сок. Добавьте к ягодам сахар, крахмал и перемешайте — начинка готова.

Шаг 7 Ссылка

Тесто раскатайте в пласт, толщиной примерно 0,3-0,4 см.

Шаг 8 Ссылка

Вырежьте круглой формочой 24 заготовки. На 12 штук выложите небольшое количество начинки.

Шаг 9 Ссылка

Накройте остальными кружочками теста, тщательно прижмите по краям вилкой и отправляйте в разогретую до 200°С духовку. Я использовала для выпечки противень и пекарскую бумагу.

Шаг 10 Ссылка

Выпекайте пирожки до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем достаньте их из духовки, остудите и подавайте вместе с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

варианты приготовления теста, рецепты и ингредиенты

В рационе современного человека часто присутствуют пирожки, ведь они очень сытные. А если речь идет о выпечке с вишней, то это еще и очень вкусное лакомство. Оно нравится всем любителям сладостей. Рецептов пирожков с вишней существует много, ведь есть разные варианты приготовления теста и начинок.

Простое дрожжевое тесто: ингредиенты и подготовка дрожжей

Начинается приготовление пирожков с изготовления теста. Его готовят разными способами. Самый простой вариант – дрожжевое (кислое) безопарное тесто. Для его приготовления возьмите:

  • воду или молоко (можно использовать и смесь этих 2 ингредиентов) – пол-литра;
  • дрожжи – 25–30 грамм;
  • сахарный песок – 2 столовых ложки;
  • соль – ¼ чайной ложки;
  • яйца – 2 штуки;
  • просеянную пшеничную муку – 900 грамм;
  • маргарин – 150 грамм.

Подогрейте молоко или воду до 35–40 градусов. Это необходимо для того, чтобы в итоге получить тесто с температурой от 26 до 32 градусов. Если мука у вас холодная, то посильнее подогрейте жидкость. В отдельной чашке за полчаса до замешивания теста предварительно разведите дрожжи в небольшом объеме теплой воды (желаемая температура – 30 градусов) с добавлением 4 % сахарного песка от общего веса муки.

Приготовление дрожжевого безопарного теста

Возьмите глубокую емкость, чтобы приготовить тесто для пирожков с вишней. Вылейте в нее оставшуюся жидкость, добавьте размешанные дрожжи, соль, сахарный песок, яйца. Все это размешайте и всыпьте муку. Замесите тесто. В самом конце приготовления положите маргарин, размягченный до консистенции сметаны. Продолжайте разминать тесто до того момента, пока оно не перестанет прилипать к ладоням.

Когда тесто будет готово, обсыпьте его мукой и оставьте в тепле. Примерно через пару часов оно увеличится в объеме. Сделайте обминку теста и поставьте его снова в тепло. После еще одного поднятия вновь сделайте обминку и приступайте к разделке.

Простое слоеное тесто для пирожков с вишней

Особенно вкусной выпечка получается при использовании слоеного теста. Для его приготовления подготовьте:

  • воду – 1 стакан;
  • яйца – 2 штуки;
  • просеянную пшеничную муку – 600 грамм;
  • сливочное соленое маслице – 400 грамм.

Опытные хозяюшки советуют замешивать и раскатывать слоеное тесто в прохладном месте. Лишь тогда выпечка удается. Для приготовления в глубокую емкость вылейте воду. Разбейте туда 2 яйца, высыпьте муку. Тесто замесите и отставьте в сторону. Сливочное соленое маслице положите между листами пергаментной бумаги, раскатайте в виде прямоугольника и положите в холодильник.

Далее возьмите слоеное тесто для пирожков с вишней и раскатайте его толщиной в полпальца. Достаньте масло и положите сверху. Накройте его краями теста, чтобы получился конверт. Раскатайте длинный прямоугольник, сравнимый по толщине с пальцем, сложите в 3 части и на 15 минут поместите на холод. Через указанный промежуток времени раскатайте, сложите и вновь отправьте на холод. Повторите данную процедуру еще дважды.

Дрожжевое слоеное тесто: первый этап приготовления

Слоеное тесто можно сделать и на дрожжах. Этот подходящий для приготовления пирожков с вишней рецепт включает в себя:

  • воду или молоко – 110 грамм;
  • дрожжи – 10 грамм;
  • муку – 320 грамм;
  • сахар – 100 грамм;
  • яйца – 2 штуки;
  • ванильный сахар и соль – по 1 чайной ложке;
  • сливочное масло для прослойки – 160 грамм.

Подогрейте воду или молоко и разведите дрожжи. Просейте муку и половину от общего объема всыпьте в жидкость. Перемешайте ингредиенты. Емкость поставьте в теплое место до появления пузырьков на поверхности и увеличения объема. Так вы приготовите опару. После увеличения опары добавьте в нее все ингредиенты, за исключением масла. Вымесите дрожжевое тесто для пирожков с вишней, отбейте его на столе и поставьте для подъема в теплое место.

Второй этап: работа с готовым тестом

Готовое дрожжевое тесто охладите до температуры 10–20 градусов. На нем не должно плавиться масло. Раскатайте тесто в виде прямоугольного пласта толщиной от 5 мм. Зрительно разделите его на 3 части. Далее разомните масло так, чтобы оно обрело консистенцию густой сметаны. У подготовленного прямоугольного пласта смажьте середину маслом и накройте левой частью теста. Смажьте верх маслом и накройте правой частью теста.

Получившееся тесто посыпьте мукой и раскатайте скалкой в пластину толщиной до 1,5 см. Сложите вчетверо и раскатайте. Далее снова сложите тесто вдвое, втрое или вчетверо. Помните, что всю эту процедуру рекомендуется выполнять в помещении при температуре не более 18 градусов. Готовое тесто для пирожков (с вишней вы их будете делать или любой другой ягодой — не суть важно) поставьте на холод.

Рецепт сдобного теста на подсолнечном масле

Тесто для пирожков вы можете сделать вкусным благодаря добавлению сливок и красного столового вина. Если вам хочется попробовать такой вариант, возьмите следующие ингредиенты:

  • подсолнечное масло – 200 грамм;
  • просеянную муку – 400 грамм;
  • яйца – 2 штуки;
  • дополнительно куриные желтки – 2 штуки;
  • красное столовое вино – 8 столовых ложек;
  • сливки – 5 столовых ложек;
  • соль – 1 щепотку.

В емкости смешайте подсолнечное масло со всеми вышеперечисленными продуктами. Хорошенько вымесите тесто, раскатайте тонким слоем, сложите в 4 слоя и повторите эту процедуру пару раз. Затем приступайте к приготовлению сдобных пирожков с вишней.

Приготовление ватрушек

Ватрушки представляют собой круглые пирожки, открытые сверху и защипленные с краев. Многие, наверное, думают, что готовится эта выпечка только с творогом, ведь именно такие варианты продаются в магазинах. На самом деле ватрушки могут быть с разными начинками. Приготовление этих пирожков в домашних условиях открывает простор для фантазии. Вы можете сделать их с разными фруктами и ягодами, включая вишню.

Для приготовляемых в духовке пирожков с вишней подготовьте 500 грамм слоеного дрожжевого теста, 300 грамм свежих ягод, 50 грамм сахарной пудры. Вишни промойте, обсушите, выньте косточки. Мякоть перемешайте с сахарной пудрой. Тесто разрежьте на небольшие кусочки и раскатайте их. В центр каждого раскатанного кусочка кладите ягоду. Края теста заворачивайте, чтобы получались ватрушки.

Далее приготовьте масляную крошку. Делать ее очень просто. Смешайте 100 грамм пшеничной муки с 70 граммами сливочного масла и 30 граммами сахарного песка. Приготовленной масляной крошкой обсыпьте все ватрушки. Поместите пирожки с вишней в духовку и пеките полчаса при 180 градусах.

Особенности приготовления пирожков с замороженными ягодами

Из любого теста можно еще сделать пирожки с замороженными ягодами. Однако приготовлению свойственны некоторые особенности. Замороженную ягоду размораживайте перед закладкой в пирожки на дуршлаге. Так вы избавитесь от лишней жидкости. После размораживания добавляйте сахар. При желании можете смешивать вишню с творогом. Получится еще более вкусная начинка.

Важно еще учитывать, что качество начинки зависит от заморозки. У некоторых неопытных хозяюшек после размораживания ягоды превращаются в кашу. Из такой замороженной вишни пирожки готовить неудобно. Начинка растекается. Чтобы подобного у вас не происходило, соблюдайте правила заморозки ягоды:

  1. Перед замораживанием промывайте ягоды и сушите. Используйте бумажные полотенца для сушки. Если у вас их нет, то просто расстилайте хлопчатобумажную ткань, высыпайте ягоду и берите фен, включая холодный воздух.
  2. Если вы будете замораживать ягоду без косточек, то сначала промывайте ягоду, удаляйте косточки и кладите ее на дуршлаг. Лишний сок стечет, и в итоге у вас вишня будет качественно заморожена.

Если ягода после размораживания превращается в кашу, попробуйте воспользоваться простым советом – добавьте крахмал. Например, у вас подготовлена пол-литровая банка замороженных вишен для пирожков. Высыпьте замерзшие ягоды в кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте стакан сахара. В стакане размешайте 1 ложку крахмала в 3 ложках воды. Эту смесь влейте тонкой струей в кастрюлю перед закипанием. Постоянно помешивайте смесь. После закипания уберите кастрюлю с огня и дайте ей загустеть. У вас получится прекрасная начинка для пирожков, которая не будет растекаться.

Другие варианты начинок

Один из подходящих вариантов начинок для пирожков с вишней – это варенье. Однако не всегда с ним получается выпечка. Варенье иногда растекается, просачивается сквозь пирожки, делает их липкими. Чтобы пирожки было удобнее стряпать, выложите вишенки на дуршлаг. Пусть с них стечет лишний сок. Затем можете делать пирожки.

Есть еще один вариант с использованием свежей вишни, малины, очищенных грецких орехов и творога. Это оригинальная микс-начинка. Для ее приготовления возьмите все перечисленные ингредиенты в желаемых количествах, добавьте сахар. Если начинка получается суховатой, добавьте в нее немного сметаны.

В заключение стоит отметить, что необязательно строго следовать вышеприведенным рецептам. Экспериментируйте с ингредиентами, меняйте их количество. Приготовление пирожков с вишней – это настоящее искусство, поэтому не бойтесь фантазировать, придумывать новые рецепты.

Пирожки из теста фило с замороженной вишней

Я часто использую замороженную вишню дома: во-первых, это продукт, который продается в любом магазине и доступен круглый год, а во-вторых, всю «грязную» работу за меня уже сделали: вишенки собрали, косточки удалили, заморозили и расфасовали. Сегодняшний мой рецепт необычен одним ингредиентом – это тесто фило, которое стало для меня своеобразным открытием! Это мой первый опыт работы с этим тестом, но если оно у вас не продается, не беда – вы легко можете заменить его слоеным, разумеется, не смазывая его маслом и формируя простые по форме слойки.

Как приготовить треугольнички из теста фило с вишней


Общее время готовки – 1 час 0 минута

Активное время готовки – 0 часов 20 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 281 ккал
Количество порций – 10 порций

Ингредиенты:

Тесто фило — 4 шт. (листа)
Вишня — 150 г замороженная
Творог — 250 г мягкий, пастообразный
Сахарная пудра — 3 ст.л.
Масло сливочное — 60 г

Приготовление:

1.

Вначале нам нужно полностью разморозить и хорошенько обсушить вишню.


2.

Если вы не нашли пастообразного творога, можно использовать сыр рикотта или протереть через сито обычный творог (предварительно его отвесить, если он содержит слишком много жидкости).


3.

Добавляем к творогу и вишне 2 ст.л. сахарной пудры, перемешиваем. Не страшно, если творог приобретет розовый цвет.


4.

Аккуратно разворачиваем рулон теста фило. Нам на это количество начинки понадобится 4 листа, остальные сворачиваем обратно и замораживаем до следующего раза. Каждый лист разрезаем по длинной стороне на равные полосы (ширина полосы около 7-8 см). Работать с тестом фило нужно быстро, иначе оно моментально сохнет и становится ломким.


5.

Каждую полоску обильно смазываем растопленным маслом. Хочу уделить тесту фило пару слов – это тончайшие полупрозрачные вытяжные листы, которые без особой сноровки очень трудно приготовить дома, так как оно готовится практически без добавления воды и жиров, то для получения великолепной выпечки, смазывать его маслом просто необходимо.


6.

На краешек полоски кладем 1 столовую ложку начинки.


7.

Сворачиваем уголком, как показано на картинке (стараемся делать это аккуратно, чтобы не порвать тончайшее тесто).


8.

И снова сворачиваем по той же схеме. Так, сворачивая, у нас закончится полоска теста и получится треугольник.


9.

Осторожно выкладываем треугольнички на противень выстеленный бумагой для выпечки, выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке 30-35 минут.


10.

Готовые треугольнички посыпаем оставшейся сахарной пудрой и подаем теплыми.


Приятного аппетита!

Пирожки с вишней из дрожжевого теста в духовке.

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я пекла дрожжевые пирожки с вишней в духовке. У нас продают в магазине вкусные пирожки с вишней и начинки так много, причем внутри пирожки не мокрые, как обычно бывает от свежей вишни. Мне захотелось и самой приготовить такие пирожки и чтобы начинки было много и внутри пирожки не были «мокрыми». В интернете я нашла, что в вишню нужно добавлять крахмал и тогда начинка из вишни не будет давать «сырость» тесту. Я раньше так не делала, я больше по тортикам специализируюсь. А там наоборот надо, чтобы торт пропитался.

Понятно, что в это время года свежей вишни нет, но в морозилке у меня есть вишня замороженная. Мне очень нравиться вишня, в выпечке это то что надо, насыщенный цвет, аромат и вкус выпечке для меня дает только вишня. В прошлом году я пекла торт с вишней, безумно . В этом году тоже немного заморозила вишни.

Начинка из замороженной вишни для пирожков

  • 500 грамм вишни
  • 6 ст. ложек сахара
  • 2 ст. ложки крахмала

Вишню я разморозила, у меня крупная вишня, поэтому я быстро из нее удалила косточки. Высыпала вишню в кастрюльку, добавила сахар и крахмал.

Вообще нужно на 500 грамм вишни добавить 1.5 ст. ложки крахмала, но я добавила две ложки не горой конечно. И сахара 6 ложек. Вы можете по вкусу добавить больше или меньше сахара.

Вишню с крахмалом и сахаром я перемешала до растворения сахара и поставила на огонь, на медленный огонь, и варю помешивая, но не кипячу. Вишня постепенно становится гуще и гуще. Как только начала закипать я отставила вишню.

Я не варила, а томила вишню. Вот что у меня получилось. Сок вишневый стал густым. Такая начинка подойдет для пирожков и внутри они не будут «мокрыми».

Тем временем можно заниматься приготовлением теста для пирожков. Я не люблю долго возиться с тестом, поэтому нашла очень простой рецепт пирожков. Пирожки получаются очень вкусными, мягкими даже на второй и третий день. Возиться много с ними не нужно и ингредиенты для теста найдутся в любом холодильнике. Ну кроме конечно дрожжей, я их покупаю на рынке прессованные, сухие для пирожков я не использую. И дрожжи должны быть свежими.

Дрожжевые пирожки с вишней в духовке. Рецепт

  • 250 грамм молока
  • 4 ст. ложки сахара
  • 2 яйца
  • 25 грамм дрожжей прессованных (не сухих)
  • 0.5 ч. ложки соли
  • 2/3 стакана растительного масла
  • 3 стакана муки + 6 ст. ложек для опары

Один желток+столовая ложка молока для смазывания пирожков.

Рецепт очень простой и готовить тесто очень быстро. Очень и очень вкусное тесто получается.

Первое это опара. Для нее я смешиваю 250 грамм теплого молока, 4 ложки сахара (я добавила 5 ложек), 6 ложек муки без горки, 25 грамм дрожжей. Все смешиваю, накрываю полотенцем и оставляю на 30 минут. Опара за это время подойдет.

Из фото видно как выглядит опара для теста спустя 30 минут. Затем яйца я взбиваю с солью. Через 30 минут смешиваю с опарой и вливаю 2/3 стакана растительного масла. Постепенно добавляю муку и замешиваю тесто.

Из фото видно, что в тесте образуются пузырьки воздуха, как говорит моя свекровь, что это очень хорошо. Значит дрожжи были свежие и тесто прекрасно «подойдет».

Замешиваю тесто. Тесто нужно «вымесить», но не забить. Муки так и уходит примерно 3-3.5 стакана. Больше муки не нужно. Как понять, что мы вымесили тесто? Когда тесто не прилипает к рукам — тесто готово. Накрываю тесто чистым полотенцем и даю ему постоять 10-15 минут. За это время тесто немного подойдет.

Из теста делаю шарики по 40-45 грамм (получается 25 шариков, следовательно 25 пирожков). Оставляем тесто на 10 минут. Честно говоря, я не делаю шарики идеально 40 грамм, один получается чуть больше, один чуть меньше.

За это время тесто подойдет. Теперь начинаем лепить пирожки. Я выкладываю в центр пирожка вишню, стараюсь без сока, только ягодки. В каждый пирожок я добавляла 6-7 ягодок.

Лепка у меня не косичкой конечно, а просто как обычные вареники, вот так я леплю пирожки. Потом укладываю их швом вниз на противень. Сверху пирожки получаются ровные и красивые.

Слепила пирожок, вот что получается. Вот так просто, чтоб долго не возиться. Только надо лучше придавливать, чтобы пирожок потом не расклеился. Так делала моя бабушка, с которой мы часто вместе лепили вареники и пирожки. Я была маленькая и старалась помочь бабушке. Помню интересную ситуацию, часть пирожков слепила я, а часть бабушка.

Взглянув на мои пирожки она сказала, что у меня не очень красивые они получились. На что я быстро среагировала ответив, что нам же их не на базар нести. Причем бабушка, с улыбкой на лице, мне эту фразу до сих пор вспоминает. Я леплю пирожки так, как меня научила бабушка.

Пирожки выкладываю на противень, который я на всякий случай застелила еще и пергаментом. Выкладываю на противень пирожки. Конечно они у меня не идеально одинаковые получились, но вкус от этого не изменился. Вот даже посмотрела и фото другого нет. Когда лепила не сделала фото, так что только вот это.

Сверху пирожки я смазала яйцом. Вернее желтком, который смешала со столовой ложкой молока. Даем пирожкам расстояться еще минут 10-15. Ставим в разогретую духовку до 220 С. Проверяла деревянной лучинкой. И опять я забыла засечь точное время выпечки пирожков.

Вот такие у меня получились пирожки с вишней. Очень мне нравиться именно выпечка в духовке, а не на сковородке. Я сделала 15 пирожков с вишней и по 5 пирожков с капустой тушенной и творогом. Всего у меня вышло 25 пирожков.

Пирожки за счет такой вишни получились не «мокрые» и не сырые внутри. Очень вкусные, начинки много. Для меня домашние пирожки с вишней очень вкусные. Конечно, можно и в магазине купить, но домашние есть домашние.

Я не первый раз готовлю пирожки. Вот подобный рецепт с фотографиями приготовления можно посмотреть в статье « «. Я пекла пирожки с капустой, яблоками, творогом, теперь и с вишней.

Даже где-то читала, что, если у вас дома ссоры или недопонимание с молодым человеком, то старайтесь больше печь. Аромат выпечки дарит ощущение уюта и комфорта в доме. Ну это так на заметку. Очень мне понравилось эти слова, вот и запомнились.

Желаю приятного чаепития. Надеюсь рецепт пирожков с вишней в духовке вам понравиться. Кстати, уже получали хорошие отзывы насчет этого теста. Тесто получается мягкое, эластичное и с ним очень приятно работать.

Мы пригласили гостей на чаепитие. И по этому случаю я решила испечь пирожки с вишней духовые из теста на дрожжах. Давно не готовила такое лакомство – вкусные, мягкие, как пух, с сочной начинкой и невероятным ароматом эти пирожки всегда разметаются со стола.

Сначала думаешь, что возиться с дрожжевым тестом так сложно и долго, а потом, когда начинаешь это делать, погружаешься в процесс и получаешь истинное удовольствие. Дрожжевое тесто я готовила в этот раз не на молоке, а на воде, но при этом добавила немного сметаны. Получилась очень аппетитная, румяная и пышная выпечка.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 2 ч

Количество порций : 20-25 шт. .

Ингредиенты:

  • дрожжи сухие – 1 ст.л.
  • вода – 500 мл
  • сахар – 1 ст.
  • соль – по вкусу
  • яйца – 2 шт.
  • сливочное масло – 100 г
  • сметана – 2 ст.л.
  • мука – около 1 кг
  • вишни свежие или замороженные – 1,5-2 ст.
  • ванильный сахар – по желанию

Как приготовить:


  1. Этот рецепт пирожков с вишней подразумевает приготовление опары. Поэтому начнем с нее. В миску насыпаем сухие ингредиенты – около 200 г муки, 1 ст. л. сахара, столько же дрожжей и щепотку соли. Если у вас свежие дрожжи, то определиться с их количеством помогут наши рекомендации .
  2. Наливаем 0,5 л теплой воды. Все тщательно перемешиваем. Масса должна быть похожа по консистенции на густую сметану. Если нужно, добавим муки. Не забываем – муку всегда просеивать! Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место для расстойки. У меня это выключенная духовка, но предварительно нагретая до 50 градусов.

  3. В очень теплом месте опара подходит быстро. В моем случае она стояла 30 минут.

  4. Подготовим остальные ингредиенты. Масло растопим, яйца взобьем со стаканом сахара, и достанем сметану.

  5. Все это отправляем в опару. Перемешиваем тщательно.

  6. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

  7. Месим тесто и подсыпаем муку, пока не перестанет прилипать. Затем накрываем миску пленкой и ставим подходить в тепло на 40-60 минут.

  8. Дрожжевое тесто отлично подошло и готово к дальнейшей работе.

  9. Выкладываем его на рабочую поверхность, подпыляем мукой и тщательно обминаем руками несколько минут. Затем делим на 3-4 части, чтобы было удобно работать. Один берем, а остальные части накрываем пленкой, чтобы тесто не обветрилось. Делим на небольшие кусочки, подходящие для пирожков.

  10. Из каждого кусочка формируем лепешку. В центр кладём 0,5-1 ч.л. сахара (для сладкоежек можно и больше).

  11. Затем выкладываем вишню 4-6 шт., в зависимости от размера.

  12. Защипываем тщательно края.

  13. Отправляем пирожки с вишней на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Изделия кладем швом вниз. Ставим в разогретую духовку выпекать при температуре 180 градусов. Время приготовления составит около 20-30 минут.

  14. Достаем наши румяную выпечку, и сразу горячей смазываем заранее приготовленным сиропом из 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. кипятка и ½ пакетик ванильного сахара. Кисточкой покрываем все изделия – так у нас получатся не только самые вкусные, но и очень аппетитные пирожки. Вот различные

Из всех сладких пирожков, пожалуй, самыми вкусными являются дрожжевые пирожки с вишней, причем именно те, которые пекутся в духовке. Чтобы у пирожков с вишней тесто было воздушным, а начинка получилась густой и не вытекала, достаточно знать парочку маленьких хитростей, которыми я охотно поделюсь с вами в этом рецепте. Итак, внимательно читаем, а затем идем готовить потрясающие вишневые пирожки.)))

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто:
  • 3 ст. муки в/с (500 гр.)
  • 1 крупное яйцо
  • 1/2 ст. воды + 1/2 ст. молока
  • 3 ч.л. сухих дрожжей (25 гр. свежих дрожжей)
  • 3 ст. л. сахара
  • 3 ст.л. подсолнечного масла
  • щепотка соли
  • начинка:
  • 600 гр. свежей или замороженной вишни
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст.л. крахмала
  • украшение:
  • 1 яйцо

    Вишневая начинка для пирожков

  • Прежде чем заниматься тестом, подготовим вишни. Прежде всего, нам потребуются спелые вишни. Это могут быть свежие вишни или замороженные. Свежие вишни перебираем, моем, по желанию удаляем косточки. Замороженную вишню размораживаем, по желанию удаляем косточки.
  • Но одним этим подготовка начинки не заканчивается, вишню следует проварить. Да, хотелось бы, чтобы все было попроще да побыстрее, но если в пирожки положить свежую вишню, то велика вероятность того, что начинка будет кислой, при этом вишневый сок непременно вытечет, а само тесто останется мокроватым внутри. Поэтому мой дружеский совет, не пропускайте следующий этап, это сохранит ваши нервы и гарантирует отличный результат)))))
  • Итак, вишни засыпаем сахаром, вишня пускает сок очень быстро. Буквально через полчаса мисочку с вишней ставим на огонь, варим 10 минут на слабом огне.
  • Обязательно пробуем, если вишня кислая, сахара может потребоваться больше. Выключаем огонь. Оставляем вишню остывать. Кстати, начинку для пирожков можно сделать заранее, также можно воспользоваться уже готовым вишневым вареньем.
  • Проваренную вишню откидываем на дуршлаг. Понятное дело, вишневый сироп не выливаем, это отличная пропитка для тортов, да и просто из вишневого сиропа можно сделать вишневый кисель или напиток.
  • Дрожжевое тесто для пирожков с вишней

  • Свежие дрожжи (или сухие пекарские) разводим в теплой смеси (1/2стакана молока + 1/2стакана воды). Температура смеси 40°С.
  • Добавляем 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара. Перемешиваем и ставим в теплое место на 30 минут.
  • Благодаря теплой питательной среде дрожжи начинают быстро делиться, опара покрывается пузырьками и начинает увеличиваться в объеме.
  • Через полчаса добавляем в опару еще 2 ст.л. сахара, 2,5 стакана просеянной муки.
  • Добавляем в тесто 1 яйцо, 3 ст.л. растительного масла и щепотку соли.
  • Замешиваем тесто. Затем тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой, и начинаем тщательно месить. Муку добавляем по чуть-чуть, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Вообще, дрожжевое тесто должно быть мягким и податливым, но при этом не липнуть к столу и рукам.
  • Формируем из теста колобок, кладем в мисочку, накрываем чистой салфеткой и снова ставим в теплое место на 30-40 минут.
  • Приготовление пирожков с вишней

  • По истечении этого времени достаем увеличившееся в объеме тесто. Тесто делим на две части, а затем каждую часть на 6 кусочков.
  • Из кусочков формируем толстенькие лепешки. На каждую лепешку кладем ложку вишневой начинки. Можно, конечно, положить и больше, но тогда сразу надо будет взять не 600 гр. вишни, а чуть больше.
  • Сверху вишенок насыпаем немного крахмала, примерно по 1/4 чайной ложки на каждый пирожок. Именно крахмал удерживает вишневый сок внутри пирожка, не дает ему вытечь наружу.
  • Тщательно защипывая края, формируем пирожок.
  • Пирожок с вишней кладем на противень швом вниз (противень предварительно застилаем пергаментом или смазываем растительным маслом). Если вы мастерица лепить красивый шов косой, то в этом случае кладем пирожки швом вверх. Затем формируем второй пирожок, третий и т.д.
  • Если хотите, чтобы пирожки с вишнями получились высокими, пухленькими, то располагаем их на противне довольно близко друг от друга, на расстоянии 1,5-2 см. Когда тесто подойдет, пирожки увеличатся в объеме и подопрут друг друга бочками.
  • Противень с пирожками ставим в теплое место на 30 минут (поближе к горячей духовке).
  • Перед тем, как пирожки с вишней ставим в духовку, красим их взбитым яйцом.
  • Противень с вишневыми пирожками ставим в хорошо прогретую духовку (включаем заранее). Выпекаем 20-25 минут при температуре 170-180°С.
  • Располагаем противень в центре духовки, чтобы пирожки подрумянились и снизу, и сверху. Следим за выпечкой, т.к. духовки разные, возможно потребуется корректировка по времени или по температуре.
  • Румяные, красивые, благоухающие вишней пирожки вынимаем из духовки. Даем пирожкам остыть, зовем всех за стол. Правда, вам особо звать не придется, все и так сами сбегутся.

Сегодня буду готовить вкусные и пышные, сдобные духовые пирожки с вишней. Вишню беру с косточкой, но можно и без. Такой вариант начинки будет даже лучше. Свежую, мороженую или закрытую в банки вишню брать — не важно. В результате, начинка одинаково вкусная. Правильно и быстро замесить вкусное и легкое как пух сдобное дрожжевое тесто для пирожков помогут сделанные пошагово фото.

Ингредиенты:

1 ст. молока;

1 ст. сахара;

1 ст. ложка дрожжей;

100 гр маргарина;

500 гр муки;

растительное мало.

Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков

Сначала будем делать опару. В теплое молоко добавляем 3 ложки сахара и муки, а также, сухие дрожжи. Выдерживаем брожение.

Тем временем, яйца и маргарин держим в тепле, так как дрожжевое тесто холодного не любит.

В подошедшую пышную шапку вбиваем яйца, добавляем маргарин, который должен быть мягким, если размягчить не успели, то растапливаем на плите.

Вмешиваем муку. Руки смачиваем маслом, так тесто сильнее вымесим и меньше возьмем муки от чего оно будет белее легким и воздушным.

Быстрое дрожжевое тесто готово. Не выстаиваем, а лепим пирожки. Если вишня кислая, в каждое изделие добавляем немного сахара. Можно сделать открытые пирожки, для этого шов не скрепляем в центре. При выпекании пирожки слегка раскроются и станут немного необычными, но очень красивыми.

Но это другой рецепт, а сейчас, мы накладываем вишню на порционный кусок теста, слепливаем по всей длине и тесно укладываем на смазанный противень. Сколько кладу вишни на один пирожок смотрите на фото. Чтоб стенки готовой выпечки хорошо отделялись, их лучше, также, слегка смазывать маслом.

Отправляем противень в теплую духовку (температура до 90°С) и даем сдобе быстро подняться при такой температуре.

Затем, для получения у готовой выпечки золотистой верхушки, покрываем пирожки яйцом, а духовку разогреваем на 200°С. Отправляем в нее противень на 20 минут.

Следим, чтоб дно и верх пропекались равномерно.

Румяные, вкусные, пышные и легкие как пух пирожки с вишней нужно вынуть и укрыть чистеньким полотенцем. Дрожжевое тесто лучше не есть горячим. Поэтому, ждем когда духовые пирожки остынут и кушаем аккуратно, помним про косточки.

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок. Для многих сортов черри характерен неповторимый сладкий вкус, который очень отличается от классического томатного. Тот, кто никогда не пробовал подобных помидоров черри, с закрытыми глазами вполне может решить, что дегустирует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных томатах черри, которые имеют самые сладкие плоды необычной расцветки.

Салат с пряной курицей, грибами, сыром и виноградом — ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовите холодный ужин. Сыр, орешки, майонез — продукты калорийные, в сочетании с пряной жареной курочкой и грибами получается очень питательная закуска, которую освежают кисло-сладкие ягоды винограда. Куриное филе в этом рецепте маринуется в пряной смеси из молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если любите еду с огоньком, используйте жгучий чили.

Вопросом, как вырастить здоровую рассаду, озабочены все дачники ранней весной. Вроде бы, и секретов тут нет никаких — главное для быстрых и крепких всходов обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома это сделать не так уж и просто. Безусловно, у каждого опытного огородника есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле — пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме — своим видом украшать жилье, создавать особенную атмосферу уюта. Ради этого мы готовы за ними регулярно ухаживать. Уход – это не только вовремя полить, хотя и это важно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов ничего сверхъестественного в этом нет. А вот новички часто сталкиваются с определёнными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами приготовить просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что из куриной грудки трудно приготовить сочные и нежные котлеты, это не так! Мясо курицы практически не содержит жир, именно поэтому оно суховато. Но, если добавить к куриному филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Красивый сад, цветущий на протяжении всего сезона, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют к себе такого внимания, как однолетники, отличаются морозостойкостью, и лишь иногда нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников расцветают не одновременно, а продолжительность их цветения может варьировать от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Получать с огорода свежие, экологически чистые и ароматные овощи стремятся все огородники. Родные с радостью принимают блюда домашней кухни из своей картошечки, помидорчиков и салатов. Но есть способ продемонстрировать свое кулинарное мастерство с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какую зелень на огороде можно считать лучшей с точки зрения кулинара?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах часто называют редька Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зелёной кожурой, а в разрезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. Решено было при приготовлении ориентироваться на запах и вкус овоща, и сделать традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких «ореховых» ноток, мы не уловили, однако приятно было съесть зимой легкий весенний салатик.

Грациозное совершенство сияющих белых цветков на высоких цветоножках и огромные блестящие темные листья эухариса придают ему внешность классической звезды. В комнатной культуре это одно из наиболее именитых луковичных. Мало какое растение вызывает столько споров. У одних эухарисы цветут и радуют совершенно без усилий, у других долгие годы не выпускают более двух листьев и кажутся чахлыми. Амазонскую лилию очень сложно причислить к неприхотливым растениям.

Оладьи-пицца на кефире — вкусные оладьи с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить меньше, чем за полчаса. Не всегда есть время готовить дрожжевое тесто и включать духовку, а, бывает, захочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не отправляться в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи, как пицца — отличная идея для быстрого ужина или завтрака. Как начинку используем колбасу, сыр, оливки, томаты, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях вполне посильная задача. Главное — желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно успешно вырастить на городском балконе или кухонном подоконнике. Здесь есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год

Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: нехватка растениям солнечного света, сухость воздуха, сквозняки, несвоевременный полив, грунт и семена могут изначально содержать патогенные микроорганизмы. Эти и другие причины нередко приводят к истощению, а иногда и к гибели молодой рассады, ведь она наиболее чувствительна к неблагоприятным факторам

Благодаря усилиям селекционеров в последнее время ассортимент хвойных многолетников пополнился рядом необычных сортов с жёлтой хвоей. Кажется, что самые оригинальные идеи, которые ландшафтным дизайнерам до сих пор не удавалось воплотить в жизнь, только и ждали своего часа. И из всего этого разнообразия жёлто-хвойных растений всегда можно выбрать виды и сорта, которые наилучшим образом подойдут для участка. О самых интересных из них расскажем в статье.

Шоколадные трюфели с виски — домашние трюфели из тёмного шоколада. На мой взгляд, это один из самых простых и вкусных домашних десертов для взрослых, к сожалению, младшее поколение может только облизываться в сторонке, эти конфеты не для малышей. Трюфели делают с разными наполнителями, с начинкой из орешков, цукатов или сухофруктов. Обваливают в бисквитных, песочных или ореховых крошках. Можно приготовить на основе этого рецепта целую коробку домашних конфет ассорти!

Рецепт вкусных пирожков с вишней. Пирожки с вишней в духовке – всегда получаются ловко! Рецепты дрожжевых и слоеных пирожков с вишней в духовке

– это всегда вкусно, наверное из-за той самой вишневой кислинки, которая так приятно оттеняет сладковатое тесто)) Эти пирожки с вишней такие вкусные и такие воздушные как пух не только потому, что готовятся на дрожжевом тесте – дрожжевое тесто тоже “ложится” по-разному – оно бывает плотноватым как для пирогов или пористым, а это именно пуховое, что особенно видно при разломе горяченького пирожка с вишней, только что из духовки))

Пирожки с вишней

Вот такое воздушное дрожжевое тесто с сочной вишневой начинкой у вас получится))) Кстати, маком можно и не присыпать, но если он у вас есть, то советую это сделать – такая вкусная, пикантная нотка появится у ваших пирожков с вишней ммм… не пожалеете)))


Пирожки дрожжевые в духовке

Приступим к приготовлению, готовятся такие дрожжевые пирожки очень просто и быстро, попробуйте)))

Выпечка с вишней:
Готовим дрожжевое тесто для пирожков: взбиваем яйцо и 4 столовые ложки с горкой сахара, добавляем дрожжи.

Яйца взбить с сахаром, добавить дрожжи

Вливаем к дрожжевой массе теплое молоко.

Влить теплое молоко

Вливаем растительное масло и засыпаем просеянную муку, замесили тесто. Сразу ставим, к примеру, в чашку с горячей водой (не кипяток, просто горяченькая) или у открытой духовки на минимальной температуре, чтобы ускорить процесс “поведения теста” и оставляем на 40 минут.

Рецепт дрожжевого теста для пирожков

Вот какая красота всего через 40 минут вас ожидает – наше дрожжевое тесто для пирожков хорошо поднялось и уже можно с ним радостно работать) Из теста формируем шарики – как это легко делать рассказываю и оставляем их “настояться” 10 минут в теплом месте. А пока займемся начинкой для пирожков)

Тесто дрожжевое на молоке

Вишня у меня была замороженная с косточками – разморозила, косточки удалила, слила лишнюю жидкость, присыпала сахаром и оставила на пару минут, опять слила жидкость, засыпала крахмалом, аккуратно перемешала, чтобы не повредить целостность ягод и оставила еще на пару минут. Слила жидкость – начинка готова!

Начинка для пирожков из дрожжевого теста

Берем шарик, приплюснем его и выкладываем примерно столько начинки – это где-то пару столовых ложек (булочки были крупненькие – хотите поменьше – соответственно и начинки нужно класть меньше)

Пирожки дрожжевые на молоке

Защипаем пирожок тщательно обычным способом по длине.

Защипаем пирожок

А затем берем противоположные концы и “скрепляем их между собой, получается такой узелок) Фиксируем серединку – наш пирожок с вишней готов)) Хочу отметить – начинка не вытекла – все осталось на месте, так что такая формовка идеально подходит к такой сочной начинке для пирожков.

Формуем пирожки с вишневой начинкой

Форму для выпечки смазываем маслом и раскладываем пирожки – у меня в аккурат поместились в мою любимую керамическую форму диаметром 26 см. Забываем о нашей выпечке с вишней на пол часа в теплом месте.

Раскладываем пирожки в форму для выпечки

Как только время истекло – смазываем пирожки яичной смесью и по желанию присыпаем маком.

Пирожки подошли, смазываем яйцом

Всю эту красоту отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до румяного цвета. А какой аромааат)

Пирожки из дрожжевого теста

Вот какие красивые и румяные и большиие пирожки с вишней у нас с вами получились! Одно наслаждение!

Пирожки с вишней

Ну и еще фото пышного пирожка с вишней, горяченького, только из духовки)) Соблазнила я вас?? Скорее приготовьте такую вкуснятину))

Булочки с вишней

Приготовление:

Начинаем готовить сдобное дрожжевое тесто для пирожков, подробный рецепт с фото читайте .

Яйца взбить в пену миксером. Молоко вскипятить и выключить огонь. Сразу выливаем в молоко взбитые яйца и при этом миксером взбиваем молоко. Масса получится похожа на растаявшее мороженое с воздушными пузырьками. Остужаем смесь до температуры тела.

В 100 мл. охлажденной жидкости разводим дрожжи, ждем 5 минут, пока они всплывут, затем добавляем 1 столовую ложку сахара, остаток молочной смеси и 200 гр. муки. Перемешиваем, накрываем емкость с опарой пищевой пленкой и полотенцем, отправляем в теплое место без сквозняков минут на 20-30. Опара должна подняться пузырчатой шапкой и увеличиться примерно вдвое.

Когда опара подойдет, добавляем в нее сахар,соль, ванильный сахар, размягченное сливочное масло, растительное масло, перемешиваем и добавляем 250 гр. муки. Замешиваем тесто и начинаем его вымешивать смазанными растительным маслом руками. Вымешивать нужно то тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Поверхность, на которой будем месить тесто, надо посыпать мукой, выложить на нее еще липкое тесто, смазать руку растительным маслом и начать вымешивать. Это лучше делать не ладонью, а кулаком, к ладони тесто очень липнет. Понемногу подсыпайте под тесто муку. Так тесто будет впитывать в себя муку и лишней муки не возьмет. При таком вымешивании муки вам понадобится еще около 100 граммов. В процессе вымешивания теста руки тоже придется несколько раз смазывать растительным маслом.

Вымешенное тесто «отпустит» вас, то есть не будет липнуть к рукам и не будет липнуть к столу. В то же время тесто будет легким, мягким, приятным на ощупь.

Вымешенное тесто кладем в миску (кастрюлю) с посыпанным мукой дном, накрываем пищевой пленкой, полотенцем и отправляем в теплое место на 1 час. Тесто увеличится примерно в 2,5 раза. Его надо обмять и снова отправить на расстойку на 1 час. Теперь тесто готово для формирования пирожков.

Пока тесто подходит, надо подготовить вишню. Сначала надо перемешать вишню с 50гр. сахара и оставить на 30 минут, пока она пустит сок. Затем оставить вишню в металлическом сите на 30 минут, чтобы сок хорошо стек.

Перед формированием пирожков перемешиваем вишню с остатками сахара и крахмалом. Крахмал частично загустит вытекающий вишневый сок во время выпечки. Лучше использовать кукурузный крахмал или пшеничную муку, картофельный крахмал может дать привкус.

Стол слегка посыпаем мукой. Подошедшее второй раз тесто вымешиваем и отрываем небольшие кусочки теста одинакового размера. Формируем из них шарики, раскатываем из шариков лепешки и кладем на середину немного вишен. Хорошо защипываем края лепешки. Пирожки можно выпекать швом вверх или вниз. Выкладываем слепленные пирожки на смазанный маслом или выстеленный бумагой для выпечки противень, накрываем и даем подойти около 20 минут.

С появлением урожая ягод хозяйки придумывают разные способы использования вкусных плодов в кулинарии, и если клубнику или малину часто пускают на варенье или едят свежей, то из вишни получается вкуснейшая выпечка. При этом останавливаться на каком-то одном способе приготовления пирожков не стоит, ведь рецептов существует масса, можно попробовать разные и выбрать любимый.

Как приготовить пирожки с вишней

Прежде чем приступить к приготовлению пирожков, нужно определиться, из какого теста будет основа. Вишня прекрасно сочетается с дрожжевым, песочным, слоеным, пресным тестом, иногда в него добавляют даже творог. Поскольку ягоду продают даже в зимнее время в замороженном виде, такое лакомство, как пирожки, готовят не только в сезон урожая.

Подготовка продуктов

Если вы хотите сделать выпечку из свежей вишни, то предварительно ягоду следует подготовить. Ее промывают до прозрачной воды, чистят от плодоножек и мусора, а затем вытаскивают косточки. Сегодня можно приобрести специальное приспособление, которое позволяет ускорить этот процесс, но до этого изобретения хозяйки избавлялись от косточек вручную, выдавливая ее из каждой ягоды.

Помимо самой ягоды, для вишневой начинки требуется еще и крахмал, который работает как загуститель. Сок часто вытекает, а крахмал помогает избавиться от этого и делает начинку желеобразной. Некоторые хозяйки добиваются того же эффекта, используя панировочные сухари, которые тоже хорошо впитывают лишнюю жидкость.

Рецепты пирожков с вишней

На сегодняшний день существует масса вариаций приготовления пирожков с вишневой начинкой. Огромным преимуществом даже самых сложных рецептов является то, что основу можно купить в магазине. Это особенно понравится тем хозяйкам, которые не любят тратить много времени на замешивание теста. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте вкусные десерты на радость всей вашей семьи.

Из дрожжевого теста в духовке

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 270 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Печеные пирожки с вишней из дрожжевого теста – это вкуснейший десерт к чаю, который понравится всем. Сочная, кисло-сладкая начинка может быть приготовлена из свежих или замороженных ягод. Дрожжевую основу можно приготовить самостоятельно из сухих или живых дрожжей, либо приобрести готовую в магазине, что значительно сократит время готовки. Чтобы сделать пирожки глянцевыми, нужно смазать их во время выпекания взбитым яйцом.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто готовое – 500 г;
  • вишня – 500 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • крахмал– 1 ст. л.;
  • яйцо– 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Готовую основу разомните, положите в миску, накройте и дайте ему подняться.
  2. В это время свежую ягоду промойте, очистите от плодоножек и мусора. Выдавите косточки.
  3. К мякоти добавьте сахар и крахмал, перемешайте.
  4. Поднявшееся тесто снова помесите, затем ножом отрезайте по небольшому куску, скатывайте в шар. На столе, присыпанном мукой, сделайте из шарика лепешку, выложите в середину 1-2 ст. л. начинки (в зависимости от размера лепешки), защипните концы, придав пирожку желаемую форму.
  5. Заготовки выложите на противень, который предварительно смажьте маслом, застелите пергаментом или присыпьте мукой. Раскладывать изделия необходимо на расстоянии друг от друга, потому что в процессе готовки они увеличатся.
  6. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180°С.
  7. Через 10 минут,смажьте каждый пирожок при помощи кисточки взбитым яйцом и выпекайте до золотистого цвета.
  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Не менее вкусными получаются пирожки, сделанные с начинкой из замороженных ягод. Простота приготовления в том, что вам не придется вытаскивать косточки из каждого плода, потому что в магазине, как правило, продают уже чищенную ягоду. Если же вы собрались готовить выпечку из собственных запасов (а мало кто замораживает вишню без косточек), то времени уйдет больше.

Ингредиенты:

  • тесто дрожжевое – 500 г;
  • замороженная вишня – 300 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Ягоды предварительно достаньте из морозильника и разморозьте естественным путем, не прибегая к нагреванию.
  2. Если вишня заморожена с косточками, то их необходимо после разморозки удалить косточек. Магазинную ягоду без косточек лучше промять руками, чтобы убедиться в том, что там только мякоть.
  3. Присыпьте ягоды сахаром и крахмалом. Перемешайте.
  4. Основу необходимо убрать в теплое место, чтобы она поднялась.
  5. Далее, на присыпанном мукой столе, сделайте лепешки толщиной 0,5-0,7 мм и диаметром 10-12 см. В середину выложите столовую ложку начинки, скрепите концы.
  6. Раскалите сковородку, влейте растительное масло. Обжаривайте заготовки с вишней из дрожжевого теста по 3-5 минут с каждой стороны.

Слойки с вишней

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 220 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Не менее вкусными, но при этом легкими в приготовлении получаются пирожки из слоеного теста. Удобно то, что основу можно приобрести практически в любом магазине по невысокой цене. С ней легко работать, а начинку можно приготовить как из свежей, так и замороженной ягоды. Слойкам можно придавать любую форму: сделать их квадратными, прямоугольными, треугольными или сложить конвертиком.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • вишня свежая– 500 г;
  • сахар– 3 ст. л.;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Основу заранее достаньте из морозильника и оставьте на некоторое время. Как только оно станет поддаваться раскатыванию, начинайте готовить.
  2. Пока основа размораживается, промойте ягоды, очистите от косточек, добавьте сахар и крахмал.
  3. Основу раскатайте в пласт не более 0,5 см. Нарежьте на квадраты 10х10 см.
  4. Выложите начинку в каждый квадрат, концы защипните. Сделайте конвертики либо прямоугольники на свое усмотрение.
  5. Защипы промните вилкой, чтобы избежать расклеивания во время запекания.
  6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом и отправьте выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.
  7. В это время яйцо взбейте венчиком или вилкой, добавив немного воды. Достаньте почти приготовленные пирожки, смажьте яйцом при помощи кисти и поставьте в духовку еще на 5 минут.

Рецепт пирожков как в Макдональдс

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 280 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Одним из полюбившихся всем десертов в знаменитой сети быстрого питания Макдоналдс стали ароматные вишневые пирожки, которые всегда подаются горячими, хрустящими, с вкусной сочной начинкой. Приготовить такой оригинальный десерт можно и в домашних условиях, даже если у вас нет специального приспособления для фритюра. Хотя блюдо получается очень калорийным, удержаться перед ним сумеют немногие. Горячие пирожки для пикантности можно посыпать шоколадом, измельченным на терке.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 1 ст.;
  • вишня – 1 ст. ;
  • масло сливочное или маргарин для выпечки – 100 г;
  • вода – 50 мл;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сахарная пудра – 2 ч. л.;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 2 ст. л.;
  • растительное масло рафинированное – 500 мл.

Способ приготовления:

  1. Масло или маргарин натрите на терке, смешайте с мукой и превратите в крошку.
  2. Добавьте к массе холодную воду, соль и замесите тесто, которое затем уберите в холодильник на час.
  3. В это время промойте ягодки, удалите косточки, смешайте с сахаром, крахмалом и сахарной пудрой.
  4. Яйцо взбейте с молоком.
  5. Достаньте основу, снова начните месить, добавляйте по необходимости немного муки (если вдруг сильно липнет к рукам), но старайтесь не пересыпать.
  6. Раскатайте в пласт не более 0,5 см, нарежьте на полоски 6х12 см. На половину полоски выложите начинку, смажьте края яично-молочной смесью, накройте второй половиной полоски и защипните края вилкой.
  7. В кастрюлю налейте рафинированное масло, поставьте на огонь, раскалите.
  8. Аккуратно опускайте пирожки в раскаленное масло и жарьте до золотистого цвета.

Жареные сдобные пирожки с вишней

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 260 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Если умеете готовить дрожжевое тесто, то вам будет легко сделать аппетитные вишневые жареные пирожки.Но даже если это ваш первый опыт — ничего страшного. В рецепте используются сухие дрожжи, но при желании можно смело брать живые, если вы к ним привыкли. Жарить пирожки нужно в раскаленном растительном масле, причем рекомендуется каждый раз добавлять новое масло для каждой порции.

Ингредиенты:

  • растительное масло – 20 мл;
  • вода – 440 мл;
  • мука – 510 г;
  • сухие дрожжи – 1 ч. л.;
  • вишня – 280 г;
  • сахарный песок – 65 г;
  • корица молотая – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Всыпьте дрожжи в емкость и залейте чуть теплой водой. Туда же добавьте ложечку сахара, перемешайте и отставьте на 10 минут для процесса брожения и образования опары.
  2. Всыпьте к смеси муку, влейте растительное масло. Вымесить основу руками необходимо в течение 5 минут, чтобы тесто не было липким.
  3. Плоды промойте в дуршлаге, уберите косточки, раздавите руками, всыпав сахар и корицу Пропорции ягод, сахара и специй варьируйте по своему вкусу.
  4. Отрывайте по куску теста, делайте из него лепешку, выкладывайте в середину начинку и защипывайте края.
  5. В раскаленную сковороду налейте растительное масло.;
  6. Обжаривайте пирожок по 3-5 минут с каждой стороны, пока не подрумянится.

С вишневым вареньем в духовке

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 238 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Если свежей или даже замороженной вишни под рукой не оказалось, а полакомиться вкусной выпечкой хочется, то используйте для начинки варенье. Единственным условием является то, что оно должно быть без косточек, иначе вытаскивать их будет очень долгим занятием. Для основы лучше всего подойдет песочное тесто, которое как нельзя лучше сочетается с такой сочной начинкой.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • варенье вишневое – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Заранее нужно достать из холодильника масло, чтобы размягчилось, затем размешать с мукой, сделав крошку.
  2. Яйца взбить отдельно с солью, затем смешать с мучной смесью, добавить разрыхлитель.
  3. Замесить основу, которая не липнет к рукам. По необходимости допустимо вбивать дополнительно муку, чтобы добиться нужной консистенции.
  4. Скатайте в колобок, уберите массу в холодильник на полчаса.
  5. Раскатайте основу в пласт 0,5 см. С помощью блюдца вырежьте круги. Продолжайте так делать, пока масса не закончится.
  6. В каждый кружок выложите варенье и защипните края.
  7. Поставьте пироги в духовку на 180°С и выпекайте до образования румяной корочки.

С вишней и яблоками

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 273 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Если смешать яблоки с вишнями, то вкус начинки от этого не станет хуже. Причем сорт яблок не имеет значения: кислинку всегда можно отрегулировать сахаром. За основу берите любое тесто: песочное, слоеное, постное, но вкуснее всего пирожки получаются из дрожжевого, запеченные в духовке. Основу можно приготовить самим или же купить в магазине.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто – 500 г;
  • вишня – 300 г;
  • яблоки – 4 шт. ;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Тесто размять, убрать в теплое место, чтобы поднялось.
  2. Вишню и яблоки вымыть, очистить от косточек.
  3. Ягоды помять, яблоки нарезать тонкими ломтиками, смешать все с сахаром.
  4. От массы отрывать небольшие кусочки, делать лепешки, на середину выложить начинку, защипнуть края.
  5. Выпекать пирожки с вишней в духовке на пекарской бумаге при температуре 180°С.
  6. За 10 минут до готовности смазать взбитым яйцом. Так готовая выпечка будет красиво блестеть.

Пирожки с вишней на кефире

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 223 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Один из быстрых способов приготовления вкусных пирожков с ягодной начинкой – из теста на кефире. Готовить их удобнее всего на сковороде во фритюре, причем если вдруг начинка из вишни для пирожков вытечет, то нужно заменить подсолнечное масло. Кефир берите любой жирности, качество основы от этого не зависит. Для начинки подойдет свежая или замороженная ягода. Муку лучше просеять два раза, чтобы она насытилась кислородом, и основа получилась пышной. Готовый десерт накройте полотенцем, иначе он быстро зачерствеет.

Ингредиенты:

  • кефир – 500 мл;
  • мука – 700 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • сода – 2 ч. л.;
  • вишня – 800 г;
  • сахарная пудра – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Просейте муку дважды, Сделайте горку, в нее добавьте кефир, яйца, соль, сахар, соду. Замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и отставьте.
  2. Ягоды промойте, очистите от косточек, помните и добавьте сахарную пудру.
  3. От теста отрезайте небольшие кусочки, руками делайте лепешки. В середину выложите начинку, края защипните.
  4. Обжаривать пирожки на раскаленной сковороде в масле, переворачивая силиконовой лопаткой.

Ингредиенты:

  • слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
  • вишня – 500 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Покупное тесто достаньте из морозильника и дайте ему разморозиться естественным путем.
  2. В это время промойте плоды, очистите от косточек, помните мякоть руками, добавив сахар.
  3. Пласт раскатайте, нарежьте на квадраты 10х10 см.
  4. В серединку каждого квадратика выложите по столовой ложке начинки, края защипните руками или при помощи вилки.
  5. Выпекать при 180°С до румяности. За 5 минут до готовности смажьте пирожки взбитым яйцом.

Постные пирожки из бездрожжевого теста

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 205 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Даже в дни поста можно полакомиться вкусной выпечкой без содержания продуктов животного происхождения. Так, постные пирожки из теста без дрожжей понравятся всем сладкоежкам, а простота приготовления порадует хозяек, которые не любят тратить много времени на готовку. Вкуснее всего десерт получается, если его обжаривать на сковороде в растительном масле.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • вода – 100 мл;
  • соль – щепотка;
  • масло растительное – 50 мл;
  • вишня– 400 г;
  • крахмал– 1 ст. л.;
  • сахар– 1 ст. л.

Способ приготовления :

  1. Из муки, растительного масла и воды замесите несладкое мягкое тесто, добавьте соль.
  2. Ягоды помойте, уберите мусор, вытащите косточки, помните мякоть, всыпьте сахар и крахмал.
  3. От теста отрывайте небольшие кусочки, раскатывайте в пласт, в середину выложите начинку, края защипните.
  4. Обжаривать пирожки на сковороде с каждой стороны до румяности.

Секреты приготовления вкусной начинки

Хотя приготовление пирожков может показаться легким, есть несколько нюансов, которые следует знать, прежде чем начинать работать с ягодой:

  1. Вишня бывает разной: кислой или сладкой, так что контролировать сладость вашего лакомства, смешивая ягоду с сахаром, придется самостоятельно.
  2. Чтобы начинка не вытекала, обязательно добавьте в нее крахмал. Он поможет быстро загустить сок.
  3. Чтобы быть уверенным в том, что крупинки сахара точно растворятся в начинке, измельчите его с помощью кофемолки в пудру или используйте уже готовую сахарную пудру. Некоторые производители предлагают этот продукт с содержанием крахмала.
  4. Предварительно ягоду можно проварить с сахаром, чтобы получить быстрое варенье, которое станет прекрасной начинкой для будущей выпечки.

Видео

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я пекла дрожжевые пирожки с вишней в духовке. У нас продают в магазине вкусные пирожки с вишней и начинки так много, причем внутри пирожки не мокрые, как обычно бывает от свежей вишни. Мне захотелось и самой приготовить такие пирожки и чтобы начинки было много и внутри пирожки не были «мокрыми». В интернете я нашла, что в вишню нужно добавлять крахмал и тогда начинка из вишни не будет давать «сырость» тесту. Я раньше так не делала, я больше по тортикам специализируюсь. А там наоборот надо, чтобы торт пропитался.

Понятно, что в это время года свежей вишни нет, но в морозилке у меня есть вишня замороженная. Мне очень нравиться вишня, в выпечке это то что надо, насыщенный цвет, аромат и вкус выпечке для меня дает только вишня. В прошлом году я пекла торт с вишней, безумно . В этом году тоже немного заморозила вишни.

Начинка из замороженной вишни для пирожков

  • 500 грамм вишни
  • 6 ст. ложек сахара
  • 2 ст. ложки крахмала

Вишню я разморозила, у меня крупная вишня, поэтому я быстро из нее удалила косточки. Высыпала вишню в кастрюльку, добавила сахар и крахмал.

Вообще нужно на 500 грамм вишни добавить 1.5 ст. ложки крахмала, но я добавила две ложки не горой конечно. И сахара 6 ложек. Вы можете по вкусу добавить больше или меньше сахара.

Вишню с крахмалом и сахаром я перемешала до растворения сахара и поставила на огонь, на медленный огонь, и варю помешивая, но не кипячу. Вишня постепенно становится гуще и гуще. Как только начала закипать я отставила вишню.

Я не варила, а томила вишню. Вот что у меня получилось. Сок вишневый стал густым. Такая начинка подойдет для пирожков и внутри они не будут «мокрыми».

Тем временем можно заниматься приготовлением теста для пирожков. Я не люблю долго возиться с тестом, поэтому нашла очень простой рецепт пирожков. Пирожки получаются очень вкусными, мягкими даже на второй и третий день. Возиться много с ними не нужно и ингредиенты для теста найдутся в любом холодильнике. Ну кроме конечно дрожжей, я их покупаю на рынке прессованные, сухие для пирожков я не использую. И дрожжи должны быть свежими.

Дрожжевые пирожки с вишней в духовке. Рецепт

  • 250 грамм молока
  • 4 ст. ложки сахара
  • 2 яйца
  • 25 грамм дрожжей прессованных (не сухих)
  • 0.5 ч. ложки соли
  • 2/3 стакана растительного масла
  • 3 стакана муки + 6 ст. ложек для опары

Один желток+столовая ложка молока для смазывания пирожков.

Рецепт очень простой и готовить тесто очень быстро. Очень и очень вкусное тесто получается.

Первое это опара. Для нее я смешиваю 250 грамм теплого молока, 4 ложки сахара (я добавила 5 ложек), 6 ложек муки без горки, 25 грамм дрожжей. Все смешиваю, накрываю полотенцем и оставляю на 30 минут. Опара за это время подойдет.

Из фото видно как выглядит опара для теста спустя 30 минут. Затем яйца я взбиваю с солью. Через 30 минут смешиваю с опарой и вливаю 2/3 стакана растительного масла. Постепенно добавляю муку и замешиваю тесто.

Из фото видно, что в тесте образуются пузырьки воздуха, как говорит моя свекровь, что это очень хорошо. Значит дрожжи были свежие и тесто прекрасно «подойдет».

Замешиваю тесто. Тесто нужно «вымесить», но не забить. Муки так и уходит примерно 3-3.5 стакана. Больше муки не нужно. Как понять, что мы вымесили тесто? Когда тесто не прилипает к рукам — тесто готово. Накрываю тесто чистым полотенцем и даю ему постоять 10-15 минут. За это время тесто немного подойдет.

Из теста делаю шарики по 40-45 грамм (получается 25 шариков, следовательно 25 пирожков). Оставляем тесто на 10 минут. Честно говоря, я не делаю шарики идеально 40 грамм, один получается чуть больше, один чуть меньше.

За это время тесто подойдет. Теперь начинаем лепить пирожки. Я выкладываю в центр пирожка вишню, стараюсь без сока, только ягодки. В каждый пирожок я добавляла 6-7 ягодок.

Лепка у меня не косичкой конечно, а просто как обычные вареники, вот так я леплю пирожки. Потом укладываю их швом вниз на противень. Сверху пирожки получаются ровные и красивые.

Слепила пирожок, вот что получается. Вот так просто, чтоб долго не возиться. Только надо лучше придавливать, чтобы пирожок потом не расклеился. Так делала моя бабушка, с которой мы часто вместе лепили вареники и пирожки. Я была маленькая и старалась помочь бабушке. Помню интересную ситуацию, часть пирожков слепила я, а часть бабушка.

Взглянув на мои пирожки она сказала, что у меня не очень красивые они получились. На что я быстро среагировала ответив, что нам же их не на базар нести. Причем бабушка, с улыбкой на лице, мне эту фразу до сих пор вспоминает. Я леплю пирожки так, как меня научила бабушка.

Пирожки выкладываю на противень, который я на всякий случай застелила еще и пергаментом. Выкладываю на противень пирожки. Конечно они у меня не идеально одинаковые получились, но вкус от этого не изменился. Вот даже посмотрела и фото другого нет. Когда лепила не сделала фото, так что только вот это.

Сверху пирожки я смазала яйцом. Вернее желтком, который смешала со столовой ложкой молока. Даем пирожкам расстояться еще минут 10-15. Ставим в разогретую духовку до 220 С. Проверяла деревянной лучинкой. И опять я забыла засечь точное время выпечки пирожков.

Вот такие у меня получились пирожки с вишней. Очень мне нравиться именно выпечка в духовке, а не на сковородке. Я сделала 15 пирожков с вишней и по 5 пирожков с капустой тушенной и творогом. Всего у меня вышло 25 пирожков.

Пирожки за счет такой вишни получились не «мокрые» и не сырые внутри. Очень вкусные, начинки много. Для меня домашние пирожки с вишней очень вкусные. Конечно, можно и в магазине купить, но домашние есть домашние.

Я не первый раз готовлю пирожки. Вот подобный рецепт с фотографиями приготовления можно посмотреть в статье « «. Я пекла пирожки с капустой, яблоками, творогом, теперь и с вишней.

Даже где-то читала, что, если у вас дома ссоры или недопонимание с молодым человеком, то старайтесь больше печь. Аромат выпечки дарит ощущение уюта и комфорта в доме. Ну это так на заметку. Очень мне понравилось эти слова, вот и запомнились.

Желаю приятного чаепития. Надеюсь рецепт пирожков с вишней в духовке вам понравиться. Кстати, уже получали хорошие отзывы насчет этого теста. Тесто получается мягкое, эластичное и с ним очень приятно работать.

Вишня настолько гармонично сочетается с тестом, что вряд ли найдутся противники такой выпечки. Но согласитесь, не так уж часто в повседневном рационе на наших столах появляются пирожки с вишней из дрожжевого теста. Причины находятся разные. То времени нет, то не хочется связываться с дрожжами и мукой. Да и вишнёвая начинка считается одной из самых сложных. Ягода очень сочная, а при выпечке тесто расширяется и вытесняет вишнёвый сок, который может вытечь на противень и подгореть. Чтобы этого не случилось, начинка слегка загущается с помощью крахмала. В процессе выпекания эта добавка свернётся внутри пирожка вместе с ягодным соком.

Тесто для пирожков с вишней в духовке обязательно надо делать дрожжевое. Вариант без дрожжей больше подходит для выпечки на сковородке, а не в духовом шкафу, пирожки из такого теста не получаются настолько пышными и нежными. Более того, дрожжевое тесто необходимо замешивать на опаре. Это и есть один из главных секретов идеальных духовых пирожков.

Второй секрет – свежие дрожжи. Их свежесть вы поймёте сразу, как только заведёте опару, спустя несколько минут должно появиться множество мелких пузырьков. Если вдруг получилось, что вы затеялись с пирожками, подготовили начинку, завели опару, а дрожжи оказались некачественными, тогда добавьте немного разрыхлителя.

И ещё один нюанс. Наверное, уже все знают, что тесто чувствует настроение хозяйки. Если вы проснулись не в духе, не связывайтесь с пирожками. Принимайтесь за выпечку с хорошим настроем, готовьте с любовью и тогда порадуете домочадцев вкусными, нежными и ароматными пирожками.

Вкус Инфо Пирожки

Ингредиенты

  • свежие прессованные дрожжи – 50 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • белая пшеничная мука – 6 стаканов;
  • соль – 1 ч. л.;
  • вода – 2 стакана;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • вишня свежая – 4-5 стаканов;
  • крахмал картофельный – 7-8 ст. л.


Как приготовить пирожки с вишней в духовке из дрожжевого теста

Возьмите небольшую миску для приготовления опары. Раскрошите сюда дрожжи, насыпьте по паре столовых ложек сахарного песка и муки, добавьте соль.

Воду немного подогрейте и влейте в миску. Тщательно перемешайте, чтобы растворились дрожжи и все сыпучие ингредиенты. Прикройте посуду чистым кухонным полотенцем или затяните пищевой плёнкой. Уберите в тёплое место на 10-15 минут.

Тем временем в отдельную глубокую миску, где будете замешивать тесто, просейте муку. Это надо делать обязательно, тогда выпечка получится особенно воздушной и нежной. Вбейте два яйца.

Сюда же влейте готовую опару.

Постепенно, аккуратно и тщательно замешивайте тесто. Оно должно быть эластичным, не липнуть к рукам. Переложите его в чистую миску, накройте полотенцем и снова уберите в тёплое место, на это раз на 1-1,5 часа.

За это время тесто должно увеличиться в объёме. Притрусите мукой рабочую поверхность, выложите и обомните тесто. Разделите его на одинаковые кусочки, размер которых делайте на своё усмотрение в зависимости от того, какие будете лепить пирожки – маленькие или большие. Каждый кусочек при помощи скалки раскатайте в тонкие лепёшки.

За то время, пока подходило тесто, надо подготовить начинку. Вишню помойте, удалите косточки, переложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Для выпечки вместо свежих ягод вполне подойдёт и замороженная вишня.

На середину каждой лепёшки выкладывайте немного начинки, по вкусу посыпайте сахаром и слегка притрушивайте крахмалом.

Прочно защипните края пирожков.

Противень застелите пергаментной бумагой и переложите пирожки швом вниз. В миске хорошенько взбейте оставшиеся два яйца, при помощи кулинарной кисточки смажьте полученной яичной массой верх вишневых пирожков. Отправьте противень в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов, на 30-35 минут.

Выпекайте, пока верх духовых пирожков не подрумянится. После чего достаньте противень и переложите выпечку на блюдо.

Вкусные и пышные печеные пирожки с вишней готовы. Самое время заварить чай и устроить домашние посиделки.

Администрация Трампа принимает меры по дерегулированию замороженного вишневого пирога

Мелкий картофель? Может быть. Но Скотт Готлиб, бывший глава FDA, приветствовал это как жирный кусок свободы для населения. «Американцы могут свободно добавлять дополнительные фрукты, сахар и делать корочку особенно толстой», — написал он в Твиттере.

РАЗРЫВ. НОВОЕ ПРЕДЛАГАЕМОЕ ПРАВИЛО: благодаря напряженной работе моей команды FDA в 2018 году федеральное правительство больше не будет регулировать состав замороженного вишневого пирога. Американцы вольны добавлять дополнительные фрукты, сахар и делать корочку особенно толстой.https://t.co/8iibxK3miN pic.twitter.com/NuIUc5d64F

— Скотт Готтлиб, доктор медицины (@ScottGottliebMD) 17 декабря 2020 г.

Вот как мы подошли к фазе пирога свободы: на протяжении десятилетий правительственные регулирующие органы устанавливали точные и подробные стандарты для всех видов пищевых продуктов, определяя, например, долю фруктов, которые идут в джем, и обязывая, что гамбо должен содержать бамия (если только она не помечена как «креольский стиль»), и диктовать, что фахитас должен содержать не менее 15 процентов мяса.

Продолжение истории ниже объявления

Очевидно, обреченные текущие правила для замороженного вишневого пирога так же специфичны.По распоряжению FDA в таком продукте не может быть искусственных подсластителей. Фактические фрукты должны составлять не менее четверти веса пирога (агентству требуется тщательный метод определения соответствия этому, который включает «сито № 8 США», удерживаемое под углом от 15 до 30 градусов). И не более 15 процентов вишни могут быть с дефектами.

Все это, по мнению людей, которые пекут вишневые пироги, устарело, не нужно и, возможно, даже антиамерикански.

«Именно предписывающий менталитет затрудняет адаптацию, модернизацию, инновации и совершенствование», — говорит Робб Макки, президент и главный исполнительный директор Американской ассоциации пекарей, который отмечает, что правила были введены несколько десятилетий назад и что их происхождение даже не ясно.

История продолжается под рекламой

Хотя с 2005 года организация не подавала конкретных петиций об отмене правил, касающихся вишневых пирогов, группа уже давно выступала против них, отмечая, что агентство не регулирует другие виды пирогов (аналогичный абзац отсутствует). регулирующие, например, яблочные пироги), а также не предписывает правила для незамороженных вишневых пирогов.

Группа пекарей также утверждала, что FDA не должно устанавливать стандарты качества для пирогов или чего-либо еще.Группа утверждает, что потребители должны иметь возможность покупать более дешевые пироги, если они им нравятся, и, кроме того, действительно плохие продукты, вероятно, долго не продержатся на рынке.

«Стандартизация качества не является собственно функцией правительства в демократическом обществе», — писала организация в FDA в 1997 году.

На этой неделе FDA, похоже, наконец согласилось: для замороженного вишневого пирога больше не требуется для обеспечения честности и честности в интересах потребителей, а отмена этих стандартов обеспечит большую гибкость в производстве продукта, совместимого с сопоставимыми нестандартными продуктами, доступными на рынке», — написало агентство.

История продолжается ниже рекламного объявления

Если вам интересно, почему FDA стало беспокоиться об изменении правил в отношении чего-то настолько незначительного в разгар пандемии, которая отвлекает большую часть внимания агентства — даже без прямой просьбы в 15 лет — вот возможное объяснение. По словам Макки, правила, касающиеся замороженных вишневых пирогов, часто используются внутри FDA как пример устаревшего, медлительного мышления, которое агентство пытается преодолеть.По его словам, правила вишневого пирога рассматривались как «плакаты» неэффективности.

Удаление их, таким образом, может быть связано с символизмом так же, как и с коробкой вишневого пирога, которую вы найдете в морозильной камере вашего супермаркета.

Предлагаемая отмена правил является частью общей цели агентства по упорядочению и модернизации стандартов на пищевые продукты, говорится в заявлении, отправленном по электронной почте, пресс-секретарем FDA, отметив, что на прошлой неделе оно также предлагало аналогичное дерегулирование французской выделки.

История продолжается под рекламой

«Поскольку правила были введены в действие в 1970-х годах, важно по-новому взглянуть на существующие стандарты идентичности в свете тенденций маркетинга и последних достижений науки о питании», — говорится в электронном письме.«Цель агентства состоит в том, чтобы сохранить основной характер и питательную ценность продуктов, обеспечивая при этом гибкость отрасли для инноваций, позволяющих производить более здоровую пищу».

А некоторые защитники прав потребителей — даже те, кто обычно выступает против большинства видов дерегулирования — не сопротивляются. Томас Гремиллион, директор по продовольственной политике Американской федерации потребителей, не в восторге от перспективы вишневой анархии. «Я уверен, что найдутся люди, которые скажут: «Вишневый пирог теперь полетит к черту в ручную корзину — он будет наполнен искусственными вишнями» или что-то в этом роде», — говорит он. «Ну, эти пироги, вероятно, уже есть на рынке, они просто маркируются как «вишневый десерт» или «пирог со вкусом вишни». ”

Как и следовало ожидать, в Твиттере по поводу действий FDA разнеслась некоторая язвительность. «Очень рад, что в будущем я смогу купить пирог с замороженной вишней*, который содержит лишь следовые количества вишни», — пожаловался один из постеров в ответ на твит Готлиба. «Пусть едят вишневый пирог с тем, что корпорация хочет положить в пирог» — это очень актуально в 2020 году», — написал другой.

История продолжается под рекламой

Но у Гремиллиона есть рыба покрупнее, чтобы поджарить, чтобы смешать метафоры еды. По его словам, более четкая маркировка пищевой ценности поможет потребителям гораздо больше, чем просто регулирование содержания вишни в замороженном пироге. «Если может быть только несколько правил, — говорит он, — то ничего страшного, если они исчезнут».

Исправление: более ранняя версия этой истории неправильно приписывала правила FDA, которые были изданы Министерством сельского хозяйства США. Эта версия исправлена.

FDA предлагает отменить стандарт идентификации для замороженного вишневого пирога

Учредительное обновление

17 декабря 2020 г.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США предлагает отменить определение и стандарты идентичности и качества замороженного вишневого пирога. Стандарты не кажутся необходимыми для обеспечения того, чтобы эти продукты соответствовали ожиданиям потребителей, и FDA предварительно пришло к выводу, что они больше не нужны для продвижения честности и честности в интересах потребителей и могут ограничивать гибкость для инноваций.

Предложение является частью инновационной стратегии FDA в области питания. Одной из целей NIS является модернизация стандартов на пищевые продукты, чтобы сохранить основной характер и питательную ценность продуктов, при этом обеспечивая гибкость отрасли для инноваций, позволяющих производить более здоровую пищу. FDA считает важным по-новому взглянуть на существующие стандарты идентичности в свете тенденций маркетинга и последних достижений науки о питании.

Стандарты идентификации – это обязательные требования, связанные с содержанием и производством определенных пищевых продуктов.К пищевым продуктам, для которых были установлены стандарты идентичности, относятся хлеб, фруктовые джемы, некоторые овощные и фруктовые соки и определенные виды шоколада. Стандарт идентичности замороженного вишневого пирога описывает пищу как невыпеченную и состоящую из начинки из зрелых вишен без косточек и черешков, содержащихся в замороженной оболочке из теста. Он может содержать другие необязательные ингредиенты, но искусственные подсластители не допускаются. Стандарт качества включает требования к вишне, используемой в этих пирогах, в том числе количество и ограничения по дефектам.

Акция также является ответом на петицию граждан Американской ассоциации пекарей.

Комментарии должны быть представлены в течение 90 дней после публикации в Федеральном реестре. Отправить комментарии в электронном виде на https://www.regulations.gov. Письменные комментарии должны быть адресованы управленческому персоналу Dockets (HFA-305), Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, 5630 Fishers Lane, Rm. 1061, Роквилл, Мэриленд, 20852.

  • Текущее содержание:

Стаканчики для веганского вишневого пирога — My Darling Vegan

Эти веганские стаканчики для вишневого пирога с сладкой терпкой идеально подходят для пикников и барбекю на свежем воздухе, но удачи вам съесть хотя бы один! Их маслянистая слоеная корочка и начинка, которую легко приготовить с нуля, делают эти мини-пирожки совершенно захватывающими.

Уведомление: этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот пост спонсировался iHerb. Все мысли и мнения на 100% мои.

Весна в самом разгаре, и ужин на свежем воздухе с друзьями кажется подходящим способом отпраздновать это событие. Эти миниатюрные угощения станут идеальным завершением любой трапезы в теплую погоду. Они станут прекрасным дополнением к любому блюду на гриле или пикнике. Они не только очаровательны и вкусны, но и предварительно порционные ! Не нужно пачкать нож или беспокоиться о ломтиках с неравномерной начинкой — все идеально самодостаточно и готово к подаче.

В качестве дополнительного бонуса, изготовление формочек для кексов с вишней означает, что вам не придется беспокоиться о том, что тесто порвется! Если вы новичок в приготовлении пирогов или вас утомляет мысль о том, чтобы приготовить корж для пирога с нуля, это идеальный способ облегчить себе задачу. Весь рецепт требует до 10 настоящих, полезных ингредиентов. Вам будет трудно найти банку с начинкой для вишневого пирога с таким коротким списком! И если это было недостаточно убедительно, весь рецепт можно выполнить от начала до конца всего за 45 минут.

Вот это!


Рекомендуемые ингредиенты и оборудование

Приготовить домашний веганский вишневый пирог намного проще, чем вы думаете. Чтобы сделать этот десерт еще более удобным, я получил большую часть ингредиентов для этого рецепта по адресу iHerb . Это продукты, отправленные прямо к моей двери! Это не становится легче, чем это.

Здесь есть все, что вам нужно.

Примечания к ингредиентам

  • Вишня . Не стесняйтесь использовать любые сорта свежей или замороженной вишни для этого рецепта, если они очищены от косточек.Если вы выберете свежую вишню, я настоятельно рекомендую использовать вишневый костыль, чтобы сэкономить ваше время и нервы.
  • Сахар . Для этого рецепта я использовала обычный сахарный песок. Я предпочитаю сахар Wholesome Organic Cane Sugar , который на 100% веганский!
  • Кукурузный крахмал — Если вы хотите, чтобы начинка для пирога имела роскошную бархатистую текстуру, вам понадобится загуститель. Я рекомендую Edward & Sons Cornstarch для этого рецепта.
  • Ваниль — Используйте чистый экстракт ванили для достижения наилучших результатов.Я рекомендую попробовать Simply Organic Madagascar Vanilla . Чтобы разнообразить вкус, вместо него можно добавить ½ чайной ложки миндального экстракта .
  • Соль . Хотя вы можете не чувствовать, что вам нужна соль в десерте, поверьте мне, когда я говорю, что немного может сделать разницу между скучным десертом и впечатляющим. Я рекомендую морскую соль Eden Foods .
  • Кокосовое масло — Я использую органическое кокосовое масло Nutiva , которое используется вместо шортенинга, чтобы корочка для пирога была идеально слоеной. Убедитесь, что ваше кокосовое масло охлаждено и твердое .
  • Универсальная мука . Если вы не употребляете глютен, не стесняйтесь заменять его смесью без глютена для чашек .

Что такое iHerb?

iHerb — это интернет-магазин , в котором представлено более 30 000 натуральных и органических товаров , включая товары для дома, косметику, продукты питания, домашних животных, добавки, средства личной гигиены и многое другое.

iHerb предлагает высококачественные бренды — те, которые вы, вероятно, узнаете — и отправляет их из распределительных центров с регулируемым климатом, чтобы обеспечить качественную продукцию более чем в 180 странах мира!

У них есть не только все, что я хочу, но и быстрая доставка и отличные цены.iHerb удобен, доступен, и я уверен, что получу высококачественные ингредиенты. Попробуйте и возьмите ингредиенты, необходимые для этого рецепта мини-пирога с вишней!

Как работает iHerb

Выбирать товары на iHerb очень просто. Поскольку они представлены только лучшими брендами, вам не нужно просматривать множество продуктов, чтобы найти хорошие. Просто введите то, что вы ищете, в строке поиска и просмотрите свой выбор.

После того, как вы заполните корзину, просмотрите ее, выберите способы доставки и оплаты, и все готово.iHerb предлагает обслуживание клиентов 7 дней в неделю на 10 разных языках, что делает процесс онлайн-покупок простым и удобным.

Мини-продуктовый магазин

Одной из лучших особенностей iHerb является отдел веганских продуктов , в котором представлено более 1000 веганских продуктов. Я люблю покупать здесь многие из моих скоропортящихся продуктов. Совершая покупки в разделе веганских продуктов на iHerb, я могу купить свои любимые закуски и основные продукты, не тратя время на чтение всех ингредиентов.И не выходя из собственного дома. Это беспроигрышный вариант!

В этот небольшой продуктовый набор вошли некоторые из моих любимых продуктов, такие как:

Я настоятельно рекомендую попробовать iHerb для себя. Новые и постоянные клиенты получат скидку на свой заказ iHerb без минимальной покупки. Просто нажмите на ссылку выше.


Пошаговые инструкции

Если вы никогда раньше не пекли домашний пирог, следуйте этим очень простым пошаговым инструкциям.Ты скоро станешь профессионалом в области пирогов!!

Шаг первый. Приготовление теста для пирога

В небольшой миске смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте сливочное и кокосовое масло небольшими кусочками (размером около 1 столовой ложки) и добавьте к сухим ингредиентам. Руками или кондитерским ножом вдавите сливочное и кокосовое масло в муку, пока жир не распределится равномерно, а тесто не будет напоминать кусочки размером с горошину.

Капните 1 столовую ложку ледяной воды на миксер для муки и смешайте колени руками.Добавьте воду по мере необходимости. Вам нужно довольно сухое тесто (это создает рыхлость), но в нем достаточно влаги, чтобы его можно было раскатать и придать форму.

Совет профессионала: Добавьте только достаточное количество воды, чтобы тесто для пирога собралось вместе. Нам не нужны слишком влажные корочки. С более влажными корками для пирогов работать легче, но чем они суше, тем более слоеным (то есть более вкусным) будет корж для пирогов.

Поместите тесто на лист пергаментной бумаги, присыпанной мукой, и раскатайте его, пока тесто не станет толщиной около ⅛ дюйма.Поместите в холодильник и охладите в течение 30 минут.

Используя 5-дюймовый формирователь кругов, вырежьте круги из теста, вырезая их как можно ближе. Перекатайте обрезки и продолжайте вырезать круги, пока у вас не получится 18 кругов.

Совет для профессионалов: чем тесто, тем менее слоистым оно будет Старайтесь свести количество повторных рулетов к минимуму!

Шаг второй. Приготовление начинки

Смешайте все ингредиенты для начинки в большой кастрюле на среднем огне и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут, периодически помешивая, пока ягоды не станут мягкими, а сок не загустеет.

Равномерно распределите начинку (около 2 столовых ложек на стакан) в охлажденное тесто. Выпекайте 15 минут, не накрывая крышкой, или пока вишни не подрумянятся, а тесто не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте постоять 30 минут перед подачей на стол.

Сервировка и хранение

Сервировка — Одна из лучших особенностей этих мини-чашечек для вишневого пирога заключается в том, что они идеально подходят для . Пусть каждый обслуживает сам себя! Они вкусны при комнатной температуре или слегка подогретые. Подавайте со взбитыми кокосовыми сливками или шариком веганского мороженого.

Хранение — Плотно заверните оставшиеся пироги и храните их при комнатной температуре до 5 дней. Вы также можете заморозить остатки пирога, чтобы наслаждаться ими до 2 месяцев.Когда будете готовы к подаче, дайте пирогу полностью оттаять в холодильнике, поставив его туда накануне вечером.

Советы и рекомендации

  1. Обязательно используйте охлажденное кокосовое масло. Используется вместо сокращения. Если ваше кокосовое масло не охлаждено должным образом, у вас не будет шелушащейся корочки.
  2. По возможности выбирайте свежие фрукты. Однако, когда свежая вишня невозможна, ее можно заменить замороженной вишней. Чтобы использовать замороженную, поместите вишню в дуршлаг и промойте ее под водой комнатной температуры, разбивая пальцами.Оставьте ягоды в дуршлаге минимум на 30 минут, чтобы из них стекла вся вода. Если они все еще влажные, они добавят жидкости к вашей начинке, и она не затвердеет должным образом. Аккуратно промокните вишни насухо бумажным полотенцем, прежде чем смешивать их с сахаром и кукурузным крахмалом.
  3. Используйте высококачественные ингредиенты. Поскольку для этого рецепта требуется совсем немного ингредиентов, важно использовать самые лучшие! Ознакомьтесь с моими рекомендациями по ингредиентам в разделе «Примечания к ингредиентам » и воспользуйтесь скидкой iHerb для новых и постоянных клиентов.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить эти формочки для пирога с вишней заранее?

Абсолютно! Если вы хотите приготовить этот пирог заранее, но не хотите, чтобы корочка была сырой, вы можете приготовить начинку и корочку отдельно. Начинка для вишневого пирога может быть:

Консервированная и хранящаяся до 12 месяцев в темном прохладном месте
Замороженная в герметичном контейнере до двух месяцев в морозильной камере
Охлажденная в герметичном контейнере до 3 дней до сборки

После выпечки и сборки эти мини-пирожки могут храниться в холодильнике до 5 дней.Я рекомендую дать им нагреться до комнатной температуры (~ 2-3 часа) или ненадолго подогреть их в духовке перед подачей на стол.

Почему мои пироги с вишней жидкие?

Чтобы загуститель сработал должным образом, готовьте пирог до тех пор, пока сок не начнет пузыриться. Кукурузный крахмал активируется при нагревании и не загустеет, пока внутренняя температура не достигнет точки кипения. Начинка вашего пирога будет продолжать застывать по мере остывания, поэтому дайте пирогам полностью остыть перед подачей на стол.

Можно ли заморозить эти мини-пирожки с вишней?

Конечно! Однако, чтобы сохранить целостность коржей, я рекомендую либо заморозить их в форме для маффинов, посыпав их небольшим количеством муки или кукурузного крахмала перед добавлением коржей, либо использовать силиконовые формочки для маффинов.Хорошо заверните в полиэтиленовую пленку или алюминиевую пленку, наклейте этикетку и заморозьте на срок до трех месяцев.

Стаканы для веганского пирога с вишней

Эти стаканчики для веганского вишневого пирога с сладкой терпкой идеально подходят для обеда на свежем воздухе, но удачи вам съесть хотя бы один! Их маслянистая, слоеная корочка и начинка, которую легко приготовить с нуля, делают эти мини-пирожки совершенно захватывающими.

Скорость печати игл

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 45 минут

Порции: 18 порций

Калорийность: 210 ккал

В маленькой миске 906, комбайне

сахар и соль. Нарежьте сливочное и кокосовое масло небольшими кусочками (размером около 1 столовой ложки) и добавьте к сухим ингредиентам. Руками или кондитерским ножом вдавите сливочное и кокосовое масло в муку, пока жир не распределится равномерно, а тесто не будет напоминать кусочки размером с горошину. Налейте 1 столовую ложку ледяной воды на миксер для муки и смешайте руками. Добавьте воду по мере необходимости. Вам нужно довольно сухое тесто (это создает рыхлость), но в нем достаточно влаги, чтобы его можно было раскатать и придать форму.Поместите тесто на кусок пергаментной бумаги, присыпанной мукой, и раскатайте его, пока тесто не станет толщиной около ⅛ дюйма. Поместите в холодильник и охладите в течение 30 минут. их как можно ближе. Сверните обрезки и продолжайте вырезать круги, пока у вас не получится 18 кругов. Поместите круги в 18 несмазанных формочек для маффинов, аккуратно вдавив их. Верните в холодильник, пока делаете начинку.

  • Разогрейте духовку до 425F.Смешайте все ингредиенты для начинки в большой кастрюле на среднем огне. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут, периодически помешивая, пока ягоды не станут мягкими, а сок не загустеет.

  • Равномерно распределите начинку (около 2 столовых ложек на чашку) в охлажденное тесто. Выпекайте в течение 15 минут, не накрывая крышкой, пока вишни не начнут пузыриться, а тесто не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте постоять 30 минут перед подачей на стол.Подавайте с немолочным мороженым на ваш выбор.

  • Примечания

    Сервировка и хранение — Одна из лучших особенностей этих мини-чашечек для пирога с вишней заключается в том, что они идеально подходят для , пусть каждый обслуживает себя! Они вкусны при комнатной температуре или слегка подогретые. Подавайте с шариком ванильного веганского мороженого. Любые оставшиеся пироги можно накрыть и хранить в холодильнике до 5 дней или хорошо завернуть и заморозить на срок до трех месяцев. Сделать заранее — Если вы хотите приготовить этот пирог заранее, но не хотите, чтобы корочка была сырой, вы можете приготовить начинку и корочку отдельно. Храните начинку для пирога в морозильной камере до 2 месяцев или в холодильнике до 3 дней. Корж должен быть приготовлен в течение суток после сборки пирогов. Советы по приготовлению
    1. Обязательно используйте охлажденное кокосовое масло . Используется вместо сокращения. Если ваше кокосовое масло не охлаждено должным образом, у вас не будет шелушащейся корочки.
    2. По возможности отдавайте предпочтение свежим фруктам. Однако, когда свежие ягоды недоступны, их можно заменить замороженными ягодами. Чтобы использовать замороженные, следуйте этим советам:
      1. Поместите вишни в дуршлаг и промойте их под водой комнатной температуры, разбивая пальцами.Это позволит стечь лишнему соку и воде.
      2. Оставьте ягоды в дуршлаге минимум на 30 минут, чтобы из них стекла вся вода. Если они все еще влажные, они добавят жидкости в начинку.
      3. Аккуратно промокните вишни насухо бумажным полотенцем, прежде чем смешивать их с сахаром и кукурузным крахмалом.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.