Пирог с замороженной вишней: Вишневый пирог с замороженной вишней и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Вишневая бомба! ПИРОГ с Замороженной ВИШНЕЙ и Штрейзелем Простая выпечка к Чаю | Кухня ̶н̶е̶Умелой хозяйки

Привет, Друзья! Предлагаю испечь пирог с замороженной вишней и сладкой кондитерской крошкой, штрейзелем. Простая, вкусная выпечка к чаю.Удачное сочетание сладкой крошки и вишневой кислинки понравится всем! Доступно и, очень, вкусно!

Рецепт

У меня двойная порция пирога, ниже указано количество ингредиентов для одной порции. Пирог будет, более, низкий.

Форма 24 см. (у меня 26 см.)

Тесто
яйца 2 шт.
соль щепотка
сахар 120 гр.
ванильный сахар 10 гр.
масло сливочное, растопленное 50 гр.
молоко 120 мл.
мука 230 гр.
разрыхлитель 1 ч. л.

Начинка
вишня 600 гр.
сахар для посыпки

Штрейзель
масло сливочное 80 гр.
сахар 80 гр.
мука 100 гр.

Выпекать пирог 55 мин. при t 180 * Время может отличаться! Проверяйте пирог на готовность!

Приятного аппетита!
*******************************************************************************************

Для Вашего удобства подробный рецепт в коротком видео ниже!

НА МОЕМ КАНАЛЕ МНОГО ВКУСНЫХ И ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ВПЕРЕДИ! https://www.youtube.com/channel/UC5Wd5jmNBQ_wiqobonOqMVw?view_as=subscriber
ВНИМАНИЕ! После того, как Вы подписались на мой канал, не забудьте нажать на появившийся справа колокольчик. Так Вы будете получать оповещения о выходе новых видео.Я очень рада новым друзьям и подписчикам!

Помощь на развитие канала или маленькая благодарность за видео — рецепт
https://new.donatepay.ru/@679821
********************************************************************************************

Ваши лайки,комментарии и подписка — лучшая благодарность для меня! Это мотивирует работать дальше!
Если видео Вам понравилось или было чем нибудь полезным — Вы можете помочь каналу и 💯 плюсиков в Вашу карму гарантировано🥰Благодарю и ценю каждого!
📢ПОДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ В СОЦСЕТЯХ И ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ https://www. youtube.com/channel/UC5Wd5jmNBQ_wiqobonOqMVw.
👍ОЦЕНИТЕ ВИДЕО — не жадничайте👍😀
✍️НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или оставьте, хотя бы, смайлик! Вам не сложно, а мне, очень приятно! 🙂
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!ВСЕМ ДОБРА))🤗🥰
Помощь на развитие канала или маленькая благодарность за видео — рецепт
https://new.donatepay.ru/@679821

Умелая Хозяйка

Пирог с замороженной вишней

  1. Форум
  2. Архив
  3. Рецепты

Открыть тему в окнах

  • Девочки, подскажите пжлста.
    Вишню морозила сама, она с косточкой. Хочу испечь пирог из дрожжевого теста с этой вишней, но боюсь она потечет,и пирог будет мокрый, непропеченный.
    Что сделать, чтоб был как со свежей?

  • Было что-то у Elladkin или Chadeyka с вишней, что-то очень простое — кростата, по-моему. . Но не могу найти рецепт, может подскажет кто-то из аборигенов?

  • а вы пирог так и будете с костями печь? если нет, то из мороженой все равно кости не вытащить, ее надо размораживать, тогда положить вишню в дуршлаг, под него тарелку, все лишнее стечет. Чтобы подстраховаться, можно тесто подсыпать крахмалом, он вберет лишний сок.

  • Я пеку такой, НО вишня без косточек (с косточками лучше не печь, а компот сварить).
    Нужно: 400 г замороженной вишни (или свежей), 200 г муки, 180 г размягченного сливочного масла, 140 г сахара или сахарной пудры, 4 яйца, 1 ч. ложка разрыхлителя, горсть миндальных хлопьев, ваниль, сахарная пудра, щепотка соли.
    Духовку разогреть до 180 градусов. Взбить масло с сахаром, продолжая взбивать, по одному ввести яйца, затем добавить половину муки, щепотку соли, разрыхлитель и ваниль.

    Ввести оставшуюся муку. Смазать разъемную форму сливочным маслом, выложить в нее тесто. На тесто выложить как можно больше вишни, присыпать миндальными хлопьями. Выпекать пирог 30-35 минут. Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.
    Очень вкусный пирог!

  • Чтобы вишня «не мокла» в выпечке, ее припудривают крахмалом или осторожно смешивают с панировочными сухарями, чтобы они впитали сок.

  • Вишню в любом случае нужно разморозить, чтобы стек лишний сок, который в бисквитное тесто не сильно подпортит, а слоеный пирог сделает мокрым и не вкусным. Для приготовления слоеного пирога, тесто лучше немного пропечь отдельно, потом добавить вишню. Или положить размороженные ягоды перемешанные с крахмалом и сахаром (без сока).

    Косточки я не всегда вынимаю, никто зубы не ломал ни в бисквитах ни в слоеных пирогах. Хранить вишню с косточками долго нельзя, т.к. в косточке содержится синильная кислота.

  • смотря какая вишня. Если самой делать, то размораживать. Если покупать, то смотря что купить. Я лично покупаю вишню, на которой четко указано — НЕ размораживать перед духовкой. и никогда никакой крахмал я не добавляю. Вишня у меня идет во всю выпечку.

Пирог с мороженной вишней с… косточками

Да-да товарищи, с косточками. Получается так, что уже который год в самый вишневый пик мы находимся на море в отпуске. Максимум на что можно рассчитывать по прибытии — ведро замороженной вишни. .. с косточками. Ибо никто ее колупать не собирается. Вот такой подарок «компотом илил вареньем зимой сварите» у нас лежал в морозилке. А надо сказать, что компоты мы пьем мало. Вишню эту зимой в чай добавляем или же в отвары целебные для поддержания иммунной системы. Но ее много. И сразу как-то вишневые пироги в голове крутятся… Я понимаю — можно купить вишню без косточек и испечь пирог или вареники. Но что с этой, с косточками, делать-то? И вот придумалось 🙂 Может и вам пригодится.


Приступим. Описывать буду не столько пропорции и приготовление теста или количество начинки, а саму идею преобразования мороженной вишни с косточками в обычную начинку для пирога или рулета.

Понадобится:

тесто
вишня мороженная с косточками
яблоки
сахар
сливочное масло — 50г или меньше для жарки
вишневый кисель (полуфабрикат)

Приготовление:

Вишню либо за час-полтора вытащить из морозилки и дать разморозиться, либо выложить ее в кастрюлю, присыпать слегка сахаром (он при нагреве тоже дает жидкость) и поставить на огонь. Постоянно помешивать. Вишня быстро даст сок и слегка проварится в своем соку (разогреется). Если вы ее разогревали, то дайте время чуть остыть, прежде, чем перейти к следующему шагу.

Ставим тесто и принимаемся за начинку. Яблоки тонко порезать (предварительно вынув сердцевину и, по желанию, очистив). Масло растопить в сотейнике, добавить в него яблоки и присыпать сахаром (исходя из кислости-сладости самих яблок). Довести яблоки до мягкости, периодически помешивая.

Теперь вернемся к вишни. Первый раз я ее реально колупала 🙂 Но потом вспомнила, что в пироге важен вкус, а не форма начинки. Поэтому я воспользовалась насадкой комбайна, позволяющей делать пюре (типа сита). Можно воспользоваться и соковыжималкой, но у меня она с теркой — косточки туда нельзя… Итак, сцеживаем выделившийся при оттаивании вишни сок (он нам еще понадобится) и пропускаем через енто «сито» ягоды. Часть вишен комбайн просто потрепал, пришлось выбрать из косточек куски вишни и добавить их в получившееся пюре. Но пюре все же жидкое.
Вот теперь нам понадобится немного киселя. Берем отложенный сцеженный сок (не пюре), разводим в нем кисель. Если сока много, то часть отливаем в пюре. Нагреваем пюре с соком до кипения и завариваем наш кисель. Варим до нужной густоты. Теперь о пропорциях. В результате смешивания у нас должен получится не жидкий питьевой кисель, а несколько более густая масса, пригодная для начинки. Поэтому лучше взять половину от той жидкости (а жидкость в данном случае является пюре и вишневый сок), что рекомендуют в инструкции на упаковке киселя. У меня получилась вот такая масса

Откуда куски вишни? Часть — «потрепанные» комбайном, еще горсть я положила покупной без косточек, но можно обойтись и без этого. Здесь начинки на три больших рулета (тесто ставила на 1 кг муки)
Вот такая масса вишневая. Смешиваем с яблочной.

А здесь соотношение вишни и яблок. Яблоки очень мало влияют на вкус (когда столько вишни!), они для консистенции, ну и чтоб было чего пожевать :)))

Вот и тесто подошло!

После смешивания начинки попробуйте на сахар. Добавьте по вкусу, если надо.
Я пекла рулеты. Вот и начинка уже красуется на тесте

Для придания объема рулету я выкладывала больше яблок в тот конец, с которого начинала скатывать, а более жидкую часть — к тому краю, что нахлестывается последним.

Защипываем «пирожком», выкладываем на лист кальки (я ее чуть мукой присыпаю) и даем расстояться. Когда наши рулеты «взойдут», надрезаем их ножницами и ставим в разогретую духовку. Все. Печем, ка обычно.

И едим, как привычно, вишневые пироги!

Приятного аппетита!

Безглютеновый пирог с темной вишней и лимонной цедрой —

Последнее обновление Автор: flippindelicious 4 комментария

]]>

Этот безглютеновый пирог с темной вишней и лимоном сладкий, терпкий и имеет лишь намек на лимонную цедру, что придает ему яркий и свежий вкус.

Впервые я приготовил этот безглютеновый пирог с темной вишней и лимоном на День Независимости в прошлом году. Он сразу стал любимым у моей мамы! С тех пор она просила его на каждый праздник, подходящий для пирога.Это был один из немногих пирогов, которые я испекла на День Благодарения. Безглютеновый пирог с темной вишней и лимоном и мой любимый

С тех пор она просила его на каждый праздник, подходящий для пирога. Это был один из немногих пирогов, которые я испекла на День Благодарения. Я думаю, что испекла только этот безглютеновый пирог с темной вишней и лимоном и мой любимый безглютеновый пирог с арахисовым маслом (с солнечным маслом). Затем я купила несколько пирогов и назвала их хорошими.

Почему черешня темная? Потому что это те, которые я могу найти круглый год в моей морозильной камере круглый год.

Так как вишня слаще обычной вишни для пирога, вам не нужно столько сахара в начинке для пирога. Все, что я добавила в замороженную темную черешню, — это немного сахара, немного кукурузного крахмала, чтобы загустить ее, а также цедру и сок одного лимона.

Начинку для этого безглютенового пирога с темной вишней и лимоном на самом деле очень легко приготовить, и мне нравится контраст яркого цитрусового лимона с темной черешней.

 

Я думаю, что ломтик просто идеален в любом случае, но используйте взбитые сливки или просто съешьте его.Как ни фантазируй.

Я просто обожаю свою корочку для пирога с маслом без глютена, и она просто идеальна для этого пирога. Если вам нужно есть без молочных продуктов, я ЛЮБЛЮ лучшую веганскую слоеную корку для пирога без глютена на Аляске без аллергий. С обеими корками для пирогов легко работать, и в результате получаются слоеные, вкусные корочки для пирогов, такие же, как ваши любимые корочки для пирогов с начинкой из глютена из прошлых дней.

Верх и края пирога можно обрезать или украсить по своему усмотрению. Я действительно хотел попробовать традиционную решетку.Просто погуглите «учебник по решетчатому пирогу», и вы найдете кучу полезных видео на YouTube. Чтобы украсить край, я просто сплела несколько полосок коржа, а затем аккуратно прижала их к краю пирога. Мой любимый способ обрамления пирога — это маленькие кружочки, вырезанные из теста для пирога.

На случай, если ты не понял, я просто не понял, как гофрировать корки для пирога, чтобы они не выглядели ужасно. Поэтому я просто иду альтернативным путем. Затем я получаю массу комплиментов по поводу дизайна, и никто не знает, что я прибегла к вырезам (или косам), потому что я пыталась в течение ½ часа обжать корж и не смогла заставить его выйти.ХА-ХА!

Вы также можете просто положить несколько вырезок из корки для пирога поверх пирога вместо решетки. Подойдет любая формочка для печенья! Если бы у вас была формочка для печенья с вишней, конечно, это было бы прекрасно и просто восхитительно.

Я люблю, когда у меня остается пирог… Я ем его на завтрак.

Если вам нужен более простой рецепт косточковых фруктов, попробуйте безглютеновые персиковые чипсы от моей подруги Эрин. Нет корки пирога, с которой можно возиться!

Безглютеновый пирог с темной вишней и лимонной цедрой

Выход: 1 вишневый пирог без глютена, порций 8-10

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Этот безглютеновый пирог с темной вишней сладкий, терпкий и имеет легкий оттенок лимонной цедры, что придает ему яркий и свежий вкус.

Инструкции

  1. Смешайте замороженные вишни, сахар, кукурузный крахмал, всю цедру и сок лимона вместе в кастрюле с толстым дном (я использовала эмалированную жаровню). t гореть, пока начинка пирога не загустеет.
  2. Разогрейте духовку до 350F.
  3. Раскатайте половину теста для коржа и выложите его в форму для пирога глубиной 9 дюймов. Наполните форму для пирога начинкой для вишневого лимонного пирога.
  4. Раскатайте вторую половину теста для пирога и сделайте верхний корж (я попытался сделать решетку, но вы также можете вырезать формы с помощью формочки для печенья и наложить их друг на друга.
  5. Обработайте край пирога по желанию. (Я обрезал края, а затем сплела косички из остатков теста для пирога и использовала их для украшения краев.)
  6. Выпекать 50-60 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Примечания

Чтобы приготовить этот пирог без молочных продуктов, используйте любую комбинацию пальмового масла, веганского масла (например, Earth Balance) или сала вместо масла в корке.

Информация о пищевой ценности
Выход 10 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 141 Всего жиров 6 г Насыщенных жиров 2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 3 мг Натрия 81 мг Углеводов 22 г Волокна 1 г Сахара 11 г Белков 1 г

Вся информация о питании является условной и зависит от ингредиентов, которые вы используете.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

Сладкий пирог

Пирог для обеда

  • Плюс: запеченные пуэрториканские мясные пироги и другие рецепты пирогов от движения Sunday Supper

Присоединяйтесь к обсуждению #SundaySupper в Твиттере в воскресенье! В течение дня мы пишем в Твиттере и делимся рецептами со всего мира.Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Подпишитесь на хэштег #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Чтобы получить больше замечательных рецептов воскресного ужина, посетите наш веб-сайт или посетите нашу доску Pinterest.
Хотели бы вы присоединиться к движению «Воскресный ужин»? Это просто. Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь: Sunday Supper Movement

Можно ли заморозить вишневый пирог?

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Если вы поклонник популярного телешоу Сверхъестественное , скорее всего, вы любите пироги с таким же удовольствием, как Дин Винчестер.

В то время как яблочный пирог и пицца могут занимать высокие места в опросах популярности, вишневые пироги также очень популярны не только в Северной Америке, но и во многих других частях земного шара.

Когда что-то настолько хорошее, приятно иметь его под рукой для особых случаев. Теперь вопрос на миллион долларов:

Можно ли заморозить вишневый пирог? Да, вы можете заморозить вишневый пирог, испеченный или неиспеченный; Вы также можете заморозить начинку отдельно. При правильном хранении замороженные запеченные пироги хранятся до 6 месяцев, незапеченные — до 4, а одна начинка обычно хранится от 3 до 4 месяцев.

Если вы любите вишневые пироги, то хорошая новость заключается в том, что вы можете хранить их в течение длительного периода времени, заморозив.

Как и многие виды пирогов, которые обеспечивают роскошную сохранность, вы можете заморозить испеченные пироги с вишней и разморозить их или заморозить пирог в сыром виде и испечь его свежим.

В этой статье подробно описано все, что вам нужно знать о выпечке и заморозке пирогов – не только пирогов с вишней, но и любых пирогов, которые вам нравятся.Без дальнейших проволочек, давайте посмотрим на все, что вам нужно знать о заморозке пирогов с вишней!

Зачем замораживать пироги с вишней

Замораживание вишневого пирога делает вашу жизнь проще. У большинства людей нет времени заниматься приготовлением свежеиспеченных пирогов каждый день или каждый день, когда они хотят, даже если они являются любителями пирогов.

Кроме того, заморозка пирогов — отличный способ заранее подготовиться к большим и насыщенным праздникам.

Если вам обычно приходится проводить много времени на кухне во время курортного сезона, чтобы накормить большую семью, просто подумайте, сколько времени вы могли бы провести с членами своей семьи вместо того, чтобы возиться на кухне, если бы вы испекли пироги и замороженные месяцы заранее.

К счастью, заморозить вишневый пирог несложно, и есть два способа сделать это.

Чтобы сэкономить время, вы можете приготовить вишневый пирог заранее:

  1. Выпечка больших партий пирогов и помещение их в морозильную камеру или
  2. Замораживание начинки и корочки отдельно, без выпечки.

К счастью, оба метода достаточно просты. Мы подробно расскажем ниже, чтобы вы могли идеально заморозить свои драгоценные пироги!

Как заморозить вишневый пирог

Заморозить пироги с вишней очень просто, если вы знаете, что делаете. Мы углубимся в детали здесь. Мы объясним, как заморозить запеченный и незапеченный вишневый пирог шаг за шагом.

Мы также объясним, как лучше заморозить и сохранить начинку отдельно, если вы любите свежие корочки для пирога.

Как заморозить запеченный пирог с вишней

Заморозка запеченного вишневого пирога — самый простой из трех способов заморозки пирога. Все, что вам нужно сделать, это приготовить вишневый пирог, как обычно, и аккуратно и надежно заморозить его, чтобы предотвратить появление запаха и ожогов.

Вот как заморозить испеченный пирог (вишневый или другой):

  1. Во-первых, убедитесь, что ваш пирог как следует остыл.
  2. Держите пирог в кастрюле или подобном защитном контейнере, заверните вишневый пирог в алюминиевую фольгу или пищевую пленку. Не растягивайте его слишком сильно поперек пирога, но и не оставляйте слишком провисающим.
  3. После того, как вы завернете их, поместите каждую в пакет для заморозки, чтобы убедиться, что пирог завернут в воздухонепроницаемую среду.
  4. Сложите пироги, если вы можете сделать это, не испортив верхушки. Это поможет защитить их от раздавливания в морозильной камере.

В идеале вы должны завернуть пирог в прочную форму для пирога, чтобы защитить дно и бока, пока он находится в морозильной камере. Если вы собираетесь заморозить пирог более чем на несколько дней, лучше всего использовать форму для пирога с крышкой, чтобы защитить верхнюю часть пирога.

Хотя контейнер для пирога с крышкой может задерживать немного лишнего воздуха, это может быть предпочтительнее, чем случайно толкнуть или испортить ваше драгоценное лакомство, когда вы будете рыться в морозильной камере позже!

Вы можете заморозить печеный пирог с вишней за до 6 месяцев.

Как заморозить незапеченный вишневый пирог

Процесс заморозки невыпеченных вишневых пирогов аналогичен описанным выше шагам , только ваш пирог не нужно охлаждать, так как он еще не выпечен.

После того, как ваш неиспеченный пирог будет собран, аккуратно заверните его в пищевую пленку или фольгу, а затем поместите в пакет для заморозки для дополнительной защиты.

Главное, на что следует обратить внимание, когда вы замораживаете невыпеченный вишневый пирог, это то, что вам придется сделать корректировок, когда вы выпекаете пирог при его приготовлении:

  1. Добавьте в начинку дополнительно ½ столовой ложки кукурузного крахмала.Как вариант, можно использовать 1 столовую ложку муки.
  2. Добавьте еще кукурузного крахмала или муки на дно формы для пирога, прежде чем добавлять вишневую начинку на корж.

Приготовив пирог, поместите его в форму, заверните, поместите в пакет для заморозки и заморозьте на до 4 месяцев.

Как заморозить начинку для вишневого пирога

Если вы не хотите замораживать выпеченный или собранный пирог с вишней, вы всегда можете выбрать заморозку только начинки или заморозку корочки и начинки по отдельности.

Замораживание только начинки для фруктового пирога для последующего использования в свежеиспеченной корочке – самый оптимальный способ наслаждаться вишневым пирогом круглый год. Это не только сделает корочку пирога более свежей, но и избавит вас от беспокойства о том, что вы случайно раздавите пирог в морозильной камере.

Этот процесс немного отличается от хранения полностью готовых испеченных и невыпеченных вишневых пирогов и требует лишь нескольких дополнительных консервантов.

Вот как заморозить начинку для вишневого пирога:

  1. При приготовлении начинки для вишневого пирога добавьте в нее ½ столовой ложки кукурузного крахмала .Вместо этого вы также можете добавить 1-2 столовые ложки муки. Это помогает сохранить его.
  2. После того, как вы приготовите начинку, дайте ей полностью остыть до комнатной температуры.
  3. Переложите охлажденную начинку в герметичный контейнер для замораживания. Постарайтесь выбрать контейнер, в который поместится начинка, но с небольшим дополнительным пространством.
  4. Наклейте этикетку и поместите в морозильную камеру на срок до 3–4 месяца.

Вы также можете заморозить начинку, вылив ее на противень, застеленный фольгой, заморозить на несколько часов, пока она не затвердеет, а затем вынуть блок замороженной начинки и более надежно завернуть ее в фольгу.

Важно отметить, что начинка для вишневого пирога сама по себе будет иметь более короткий срок хранения в замороженном виде по сравнению с испеченным вишневым пирогом.

Как разморозить вишневый пирог

Этот любовно замороженный вишневый пирог нужно разморозить, прежде чем вы сможете разогреть, испечь или насладиться им!

Вот как разморозить и испечь этот замороженный вишневый пирог (целиком, запеченным или кусочками):  

  1. Дайте пирогу оттаять в течение ночи или примерно 24 часа в холодильнике.
  2. После оттаивания снимите алюминиевую фольгу/пластиковую пленку.
  3. Положите пирог на стальной противень и испеките вишневый пирог в духовке при температуре 350°F. Для предварительно выпеченного пирога проверьте через несколько минут; Вы просто хотите, чтобы начинка стала теплой и пузыристой. Для пирога, который был предварительно не выпеченным , соблюдайте указанное в рецепте время выпечки.
  4. Дайте пирогу остыть в течение нескольких минут. Подавайте и наслаждайтесь.

Альтернативный способ разморозить замороженные, предварительно выпеченные пироги с вишней — разморозить в духовке при низкой температуре.В этом процессе вместо того, чтобы дать пирогу оттаять в холодильнике, вы просто разворачиваете пирог и ставите его прямо в духовку, чтобы выпекать при температуре 300 ° F в течение часа.

Для разморозить и испечь вишневую начинку , оставить оттаивать в холодильнике на ночь или дольше. Затем соберите пирог и испеките, как указано.

Не рекомендуется сразу ставить пирог в духовку, если вы заморозили начинку отдельно, особенно если корочка имеет комнатную температуру (свежеприготовленная), так как к моменту приготовления корочки начинка может быть еще наполовину замороженной. !

У нас также есть полное руководство по размораживанию и размораживанию пирогов, если вы хотите получить больше полезных советов, как приготовить любое замороженное лакомство из пирогов.

Насадки для замораживания пирогов с вишней

Прежде чем заморозить вишневый пирог в первый раз, нужно помнить о нескольких вещах.

Пироги — это деликатное блюдо, с которым нужно работать, когда дело доходит до консервации, и многие начинающие любители выпечки начинают, не зная, что можно и что нельзя делать с замороженными вишневыми пирогами.

Как правило, любой полностью испеченный пирог можно заморозить. Таким образом, эти правила и запреты в равной степени применимы к шахматным пирогам, пирогам из сладкого картофеля, ореховым пирогам, таким как орехи пекан, пироги с заварным кремом, и фруктовым пирогам, таким как яблоко, персик, смешанные ягоды, клубничный ревень.

Do : Используйте высококачественные обертки .

Чтобы заморозить все вкусные пироги с вишней, которые вы испекли, вы должны использовать высококачественные обертки, чтобы пироги сохраняли максимальный срок хранения в замороженном виде.

Алюминиевая фольга

— первая рекомендация, которая приходит на ум, но вы также можете легко использовать полиэтиленовую пленку для заморозки и прочный пакет для заморозки.

Сделать : Выбросить плохие или испорченные пироги .

Несмотря на все ваши усилия, есть вероятность, что один или два пирога в партии могут в конечном итоге заплесневеть или испортиться из-за неправильной упаковки или раздавливания.

К сожалению, они больше не пригодны к употреблению, и их следует выбросить, если вы заметили неприятный запах или вышеупомянутую плесень.

Сделайте : По возможности храните пирог в морозильной камере .

Некоторые обычные холодильники поставляются с собственной холодильной или морозильной камерой. Хотя они часто не находятся в той же лиге, что и специальные морозильники, способные генерировать очень низкие температуры, это все же хорошая идея, если она у вас есть.

В идеале вы должны хранить свои драгоценные вишневые пироги в морозильной камере при температуре 10-15°F, что гарантирует срок хранения 6-8 месяцев (или даже дольше) в зависимости от температуры.

Однако, если у вас есть только обычная морозильная камера, не волнуйтесь. Ваши пироги будут прекрасно храниться до 6 месяцев.

Не : Готовые пироги заморозить с кукурузным крахмалом в начинке .

В то время как невыпеченные пироги с вишней лучше всего замораживать с добавлением небольшого количества кукурузного крахмала или муки, пироги, которые будут заморожены после выпечки , не должны иметь эту добавку!

Этот обычно полезный ингредиент имеет толстые молекулы, которые имеют неприятную привычку протекать через пирог при нагревании после замораживания . Крахмал при нагревании распадается, в результате чего начинка пирога портится.

Это не проблема, если пирог еще не был испечен, но когда он предварительно выпечен, заморожен, а затем разогрет, это вызывает некоторые неприятные проблемы.

Имейте в виду, что это относится не только к пирогам с вишней, но и к любым видам пирогов с фруктами и заварным кремом.

Вместо кукурузного крахмала в процессе выпечки вам следует выбрать альтернативные загустители, такие как мука, тапиока или крахмал маранты , если вы собираетесь предварительно выпекать.

Не : Пироги, содержащие желатин, замораживаются.

Вишневый пирог лучше всего подавать теплым, чтобы максимально раскрыть его вкус. Если вы не планируете есть замороженные пироги с вишней, то лучше не использовать желатин при его приготовлении.

Как и кукурузный крахмал, желатин имеет свойство просачиваться внутрь начинки, делая ее жидкой и портя вкус. Только несколько видов пирогов, таких как пироги с лаймом, приятно замораживать, поэтому учитывайте это при использовании желатина для выпечки.

Не : Держите слишком долго .

Вишневые пироги не хранятся так долго при комнатной температуре, если они не хранятся в наилучших условиях в сухом и прохладном месте. Пирог станет несъедобным через два дня, если его не обернуть алюминиевой фольгой.

После оттаивания даже при хранении в холодильнике срок годности не продлится дольше четырех-пяти дней, даже если он покрыт алюминиевой фольгой.

Вы можете ожидать такой же срок хранения свежеиспеченных пирогов с вишней, если их поместить в обычный холодильник, а не в глубокий холодильник.

Пирожки с вишней на каждый сезон – Обзор заморозки

Если вам когда-нибудь захочется теплого вишневого пирога в середине декабря, теперь вы точно знаете, как утолить эту жажду.

Замораживание пирогов сэкономит вам много времени и усилий до конца года, если вы готовы потратить выходные на то, чтобы испечь много пирогов.

Пробуйте и наслаждайтесь роскошными пирогами с вишней круглый год!

Вверху: 3 лучших магазинных начинки для малинового торта

Рецепт домашнего пирога с вишней | Рецепт

Для корочки, используя большие отверстия терки, натрите масло на листе вощеной бумаги или тарелке.Заморозьте не менее 20 минут.

В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте замороженное масло, перемешайте, затем добавьте немного ледяной воды, по несколько столовых ложек за раз. Смешайте вилкой, чтобы увлажнить муку, стараясь не добавить слишком много воды, иначе тесто станет рыхлым; когда тесто будет готово, оно должно слипаться при нажатии пальцами. Выложите тесто на чистую поверхность и соберите руками. Сложите несколько раз и придайте форму плоского диска.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Разогрейте духовку до 375°F.

Зарезервируйте 2 чашки целых или частично целых вишен и отложите в сторону. Добавьте оставшуюся вишню в большую миску и разомните вилкой, чтобы разбить ее на более мелкие кусочки и выпустить сок.

Добавьте сахарный песок, лимонный сок, кукурузный крахмал, соль и ваниль, перемешайте, затем аккуратно добавьте отложенные целые вишни и оставьте на 15-20 минут.

Достаньте тесто для пирога из холодильника и разделите на 2 равные части. Посыпьте чистую рабочую поверхность мукой, затем раскатайте 1 кусок теста в круг диаметром 13 дюймов.

Переложите на форму для пирога размером 9½ на 2 дюйма и верните в холодильник, чтобы охладить, раскатывая другой кусок теста.

Для решетки сверху раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром 13 дюймов.С помощью ножа для пиццы или острого ножа вырежьте из теста полоски толщиной от ½ до ¾ дюйма.

Еще раз перемешайте вишневую начинку, чтобы перераспределить осевший кукурузный крахмал, и достаньте форму для пирога из холодильника. Шумовкой добавьте сначала вишни, а затем выделившийся сок, не закрывая вишни полностью.

Положите от 4 до 6 полосок теста поверх пирога параллельно друг другу, оставляя между ними ½–¾ дюйма.Каждую вторую полоску согните наполовину, затем положите еще одну полоску теста перпендикулярно оставшимся полоскам.

Сложите полоски пирога поверх перпендикулярной полоски и повторите сгибание противоположных полосок, пока сверху не получится полная решетка.

Обрежьте лишнюю корку, оставив свес около ¾ дюйма.Сожмите и сложите верхнюю и нижнюю корочки вместе, сложите на себя и декоративно сожмите пальцами или вилкой.

Взбейте яйцо с небольшим количеством воды, чтобы смыть его, и смажьте решетчатую корочку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.