Пирог с замороженной смородиной рецепт: Пирог с замороженной смородиной из песочного теста рецепт с фото пошагово и видео

Пирог со смородиной — рецепты приготовления со свежей или замороженной ягодой в духовке и мультиварке

Домашняя выпечка – это символ уюта, пирог со смородиной выступает не только вкусным, но и витаминным десертом, при его приготовлении можно использовать разные сорта смородины: черную, красную, разные виды теста, экспериментировать со способами готовки. Несложные рецепты приготовления пирога с использованием смородины помогут украсить любой стол и порадовать семью, гостей.

Как приготовить пирог со смородиной

Основой смородинового пирога может быть пресное, дрожжевое, сметанное, песочное или соленое тесто. Его использование предполагает процесс выпекания, но существуют варианты приготовления без выпечки, по типу чизкейка или с основой из готового песочного печенья. Начинка может быть из белых, красных или черных ягод.

Можно использовать как замороженную, так и свежую смородину.

Рецепты пирога со смородиной

Сегодня существует множество рецептов приготовления пирогов со смородиной с подробным описанием, фото. Внешний вид, вкус выпечки будет зависеть от качества ингредиентов и техники приготовления. Подробные рецепты с фото помогут без особых трудностей приготовить вкусную домашнюю выпечку, которая станет украшением праздничного или обыденного стола.

С замороженной смородиной

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 292 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Пожалуй, самый простой рецепт пирога с черной смородиной. Его также можно готовить и с другими замороженными ягодами. Для приготовления понадобится миксер и форма, желательно для выпечки кекса. Чтобы блюдо получилось менее калорийным, вместо пшеничной муки высшего сорта лучше использовать более грубый помол или другую муку, например, овсяную. Пирог с мороженой смородиной не уступает по своим вкусовым качествам перед свежими ягодами.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 220 г;
• смородина (замороженная) – 200 г;
• масло сливочное – 130 г;
• сахар – 120 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• молоко – 20 мл;
• ванильный саха

Пирог из замороженной смородины рецепт с фото 🍎

Одной из самых востребованных и популярных в замороженном виде является смородина. С ней можно приготовить самые разные блюда, среди которых — и сладкие домашние пироги.

О них мы и поведем разговор в нашей статье.

Советы по приготовлению пирогов со смородиной

Пироги с мороженой смородиной готовятся с дрожжевым тестом, но и недрожжевое тоже замечательно подойдет.

Ягоды необходимо предварительно размораживать, подержав на дуршлаге, чтобы смогла уйти лишняя жидкость. Делается это для того, чтобы начинка не размочила тесто.

В супермаркетах иногда продают смородину с добавлением загустителей для выпечки. Такую смесь размораживать не нужно. Она сразу выкладывается на корж, и пирог отправляется в духовку.

Любой пирог с замороженной черной смородиной (фото, рецепты приведены в статье) готовится достаточно просто. И при этом выпечка получается вкусной и замечательной. Такой пирог сможет собрать за чаем всю семью.

Пирог с черной смородиной (замороженной)

Хотим вам рассказать о рецепте самого простого пирога с замороженной смородиной.

1. Масло/маргарин – пачка.
2. Сахар – 160 г.
3. Мука – 0,2 кг.
4. Яйца – 3 шт.
5. Ваниль.

Мягкое масло взбиваем с сахаром, вводим яйца, ваниль, а затем муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто, которое должно приобрести консистенцию сметаны. Ягодки смородины размораживаем. Форму смазываем маслом. Выливаем тесто, а сверху выкладываем ягодки, слегка их вдавливая. Отправляем пирог выпекаться на 0.5 часика.

Вот и готов пирог с черной смородиной (замороженной).

Пирог со смородиной на дрожжевом тесте

Давайте разберемся, как приготовить дрожжевой пирог с черной смородиной (замороженной).

1. Дрожжи – 10 г.
2. Три стакана муки.
3. Стакан воды.
4. Одно яйцо.
5. Масло бутербродное – 2 ст. л.
6. Сахар – 2 ст. л.
7. Соль.
8. Мороженая смородина – 3 стакана.
9. Чайная ложка крахмала.

В теплое молоко (воду) насыпаем дрожжей, перемешиваем и засыпаем половину муки, добавляем сахар, перемешиваем и ставим опару на пару часов.

Как только опара увеличится в объеме, досыпаем оставшуюся часть сахара, вводим яйцо, соль и перемешиваем. Далее вводим муку и вымешиваем тесто, пока оно не станет эластичным.

Далее в тесто необходимо добавить мягкое масло и снова вымесить. Тесто должно подойти в теплоте несколько часиков. За этот промежуток времени его нужно несколько раз обмять. После этого тесто нужно раскатать в корж толщиной один сантиметр, разложить его на противень, смазанный маслом. На пятнадцать минут корж нужно оставить просто полежать. А потом на него положить смородину. Края лучше защипнуть и присыпать крахмалом.

Выпекать пирог нужно при определенной температуре (220 градусов).

Такой же пирог можно сделать и закрытым.

Творожный пирог с ягодами: ингредиенты

Пирог с черной смородиной (замороженной) можно сделать на творожном тесте. Получается очень вкусно.

1. Творог – 0,2 кг.
2. Крупа овсяная (лучше молотая)- 3 ст. л.
3. Ваниль.
4. Сахар – 2 ст. л.
5. Отруби – 1 ст. л.

1. Творог (начинка) — 370 г.
2. Смородина мороженная – 350 г.
3. Одно яйцо.
4. Ваниль.
5. Сахар – 3 ст. л.

Рецепт творожного пирога

Творог нужно перемешать с отрубями, добавить ваниль, сахар, овсяную муку. Полученную смесь переложим в форму для выпекания, которая предварительно смазывается маслом. Обязательно нужно сформировать бортики. Теперь можно отправить основу выпекаться в духовку на десять минут.

А тем временем можно подготовить начинку. Для этого ягоды смородины, предварительно размороженные, нужно измельчить блендером. Затем добавить творог, ваниль, перемешать. Как только основа будет готова, выкладываем на нее начинку. И снова отправляем в духовку на полчаса.

Пирог с черной смородиной (замороженной) в мультиварке

Замечательные пироги готовятся не только в духовке и русской печи, но и в мультиварке.

1. Масло (жирное сливочное) — 75 г.
2. Два стакана муки.
3. Один стаканчик сахара для теста и ½ стакана для начинки.
4. Два яйца.
5. Разрыхлитель.
6. Сметана – две ч. л.
7. Творог – 1/4 кг.
8. Ваниль.
9. Несколько стаканов замороженных ягод смородины.

Перед началом приготовления муку необходимо просеять и смешать с разрыхлителем. Далее крошим масло и смешиваем его с мукой, растирая в крошку.

Отдельно смешиваем сахар с яйцом, а затем вливаем смесь в тесто и тщательно его вымешиваем. Далее убираем его в холодильник на некоторое время (сорок минут).

Творог кладем в блендер, добавляем одно яйцо, ваниль, сметану и сахар. Все это смешиваем.

На дно чаши мультиварки кладем бумагу для выпечки, смазываем маслом. Сверху потихоньку выливаем тесто, а на него выкладываем творожную смесь, за нею — ягоды смородины, слегка вдавливая их.

Выбираем режим для приготовления выпечки и выбираем время (один час). Все, теперь наш пирог готовится.

Через час не нужно сразу открывать крышку мультиварки, лучше дать возможность пирогу остыть прямо внутри. Если его достать сразу, то он может развалиться, а начинка потечет.

Вот и все, пирог с черной смородиной (замороженной) готов.

Рецепт тертог

Пирог со смородиной (свежей, замороженной): рецепты с фото

19 декабря 2016 5216

Пироги с ягодами можно готовить круглогодично: в сезон добавлять свежие, а в другое время года – замороженные. То же самое можно отметить и по поводу теста: песочное, бисквитное, дрожжевое, слоеное — какое вашей душе угодно.

Выпечка со смородиной является не только вкусным, но и полезным десертом, ведь в ее ягодах имеется витамин С, который помогает укрепить иммунитет, особенно это актуально во время зимних простуд.

Если вы используете смородину из морозилки, не обязательно ее полностью размораживать, достаточно просто промыть водой, добавить пряности, перемешать и отправить в тесто.

Быстрый бисквитный пирог

Ингредиенты	Количество
мука —	150 г
яйца —	5 шт.
сахар —	250 г
ягоды —	150 г
сода —	0.5 ч. л
уксус —	1 ст. л.
масло —	2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 203 Ккал

Считается, что приготовить высокий воздушный бисквит под силу только опытным хозяйкам. Но достаточно сделать его пару раз, и результат будет получаться все лучше и лучше. Если вы взялись за такую выпечку, соблюдайте технологию и у вас все получится.

Смородину залейте холодной водой, тщательно промойте и удалите мусор, разложите на полотенце и дайте обсохнуть.

Яйца разбейте в чашу миксера и взбивайте около четырех минут.

Когда масса начнет белеть, по чуть-чуть всыпайте сахар и продолжайте процесс. В полученный гоголь-моголь введите партиями просеянную муку. Делайте это осторожно, чтобы яичная масса не упала.

В ложку наберите пищевую соду, залейте уксусом или лимонным соком и получившуюся пену вылейте в тесто.

Включите электродуховку на 190 °С. Форму для выпекания смажьте нерафинированным маслом, посыпьте манкой или панировочными сухарями. На дно высыпьте просохшие ягоды, распределите их равномерно.  Сверху залейте не очень густым тестом и погрузите выпекаться на сорок три минуты.

Извлеките пирог. Затем переверните на большую тарелку.

Рецепт пирога со смородиной и творогом

Сочетание кисломолочного продукта и черной смородины всегда считалось отличным вариантом для приготовления открытого праздничного пирога. Казалось бы, ничего сложного, но как торжественно, ярко и вкусно выглядит это блюдо!

• мука – 200 г;
• сода – 1 ч. л.;
• биосметана – 3 ст. л.;
• сахар – 200 г;
• домашний творог – 250 г;
• ягоды – 200 г;
• масло — 100 г.

Приготовление: 1.5 часа.

Калории: 213 Ккал/100 г.

В большой чаше соединить муку с разрыхлителем. Туда же порубим масло, руками перетираем всю массу в однородную крошку, всыпать сахар, положить сметану и подмесить мягкое тесто. Обмотать его целлофаном и отправить в холодное место на тридцать минут.

Творог поместить в емкость блендера, следом всыпать оставшийся сахар, взбить все до воздушной гомогенной массы. Если у вас нет такого электроприбора, просто перетрите творог через сито, а затем подмешайте сахар. В творожную смесь добавьте крахмал, помытую смородину и все тщательно перемешайте.

Запустите электродуховку на 180 °С. Силиконовую форму смажьте маслом, выложите равномерно по периметру раскатанное тесто, формируя по краям подобие бортов, чтобы начинка осталась внутри. Сделайте проколы вилкой в нескольких местах. Заполните пустое пространство начинкой, покрутите из стороны в сторону, чтобы распределить творожно-ягодную массу и отправляйте запекаться на пятьдесят минут.

Слоеный пирог с замороженной ягодой

Пироги из слоеного теста готовили еще наши бабушки. Именно от них нам и достались основные принципы его приготовления. Со временем технология и рецептура несколько изменились, но вкус и невероятно красивый вид десерта остались прежними.

• мука – 2 стакана;
• сахар – 200 г;
• яйца – 1 шт.;
• масло – 200 г;
• ягоды – 200 г.

Процесс приготовления: 4 часа.

Калории: 197 Ккал/100 г.

Кучкой на стол вытряхиваем муку, в середине делаем углубление, разбиваем яйцо и начинаем подмешивать тесто, постепенно подливая воду. Мучная масса должна не липнуть к рукам и быть пластичной. Обматываем тесто целлофаном и отправляем в прохладу на полчаса. Сливочное масло помещаем в морозилку на десять минут.

Извлекаем массу, мукой посыпаем стол и катаем полотно толщиной два сантиметра. По центру кладем примерзшее масло. Заворачиваем края теста по схеме простыни. Берем скалку и начинаем катать получившуюся конструкцию, прилагая физическую силу. Делать это нужно начиная от середины к краям, чтобы масло равномерно впиталось в тесто. Когда масса получится более-менее гомогенной, складываем ее еще раз как конверт и снова катаем. По этому принципу проделываем операцию три – четыре раза. Помещаем готовую основу в холодное место на час.

Достаем смородину из морозилки, слегка промываем водой. Включаем электроприбор на 190 °С. Смазываем противень маслом. Раскладываем на него тесто, делая по краям бортики. Вываливаем сверху смородину. На нее распределяем импровизированные завитушки или сетки из теста. Выпекаем пирог пятьдесят минут.

Читайте как приготовить макароны с креветками, если вы еще не пробовали сочетать их с морепродуктами вы многое упустили!

Домашняя колбаса из курицы — это отличное диетическое блюдо, которое можно даже маленьким детям.

Банановая шарлотка — рецепт, который можно попробовать даже если вы на диете.

Дрожжевой пирог с черной смородиной

Сдоба, приготовленная на дрожжевом тесте, отличается особенной воздушностью, мягкостью и рассыпчатостью. Храниться и не черстветь оно может до трех дней.

• мука – 700 г;
• «Соф момент» – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 0.5 л;
• сахар – 3 ст. л.;
• смородина – 200 г;
• масло – 50 г.

Процесс готовки: 3 часа.

Калории: 234 Ккал/100 г.

Размешиваем сухие быстродействующие дрожжи в домашнем молоке, сахар и две ложки муки. Оставляем заготовку на двадцать минут. Опара будет готова, когда сверху появятся пузырьки. Вбиваем в нее яйца, вливаем топленое сливочное масло и перемешиваем. Небольшими партиями начинаем подсыпать просеянную муку, не переставая вымешивать.

Выкладываем большой ком теста на сухую поверхность и сильно не надавливая замешиваем тесто. Когда оно перестанет прилипать к пальцам, помещаем его в чистую миску и ставим на батарею или если есть – в йогуртницу. Оставляем на час. Когда масса увеличится вдвое, подмешиваем тесто еще раз, делая пальцами отверстия и выпуская воздух. Запускаем электродуховку на 200 °С. Форму промазываем маслом. Разделяем дрожжевую массу на две равноценные доли. Распределяем ладонями по дну формы, сверху накладываем слегка размороженную смородину. Завершаем следующим слоем теста. Ставим пропекаться на час.

Когда пирог будет готов, можно посыпать сверху пудрой или полить глазурью.

Песочная выпечка с начинкой

Если тесто приготовить на домашней сметане, то выпечка выйдет рассыпчатой и мягкой. Если вы любите более сладкую начинку, добавьте пудру в ягоды.

• мука – 450 г;
• яйцо – 1 шт.;
• биосметана – 200 г;
• сахар – 250 г;
• смородина – 150 г;
• сода – 1 ч. л.

Процесс готовки: 1.3 часа.

Калории: 213 Ккал/100 г.

Вываливаем пудру в комбайн, следом вбиваем охлажденные яйца и включаем прибор.

Когда масса станет белой и похожей на гоголь-моголь, добавляем домашнюю сметану. Если такой нет, купите в магазине продукт самой высокой жирности. Муку смешайте с пищевой содой, можно добавить ваниль.

В жидкую сахарно-сметанную массу подсыпаем сухую составляющую основы. Кода получится колобок, выкладываем его на стол и домешиваем руками, чтобы чувствовать его структуру и пластичность.

Если у вас нет комбайна, те же самые операции можно проделывать венчиком и руками. Смородину полностью размораживаем, кладем в железную миску, засыпаем сто граммов сахара и варим на умеренном огне восемь минут. Разогреваем электродуховку на 185 °. Противень застилаем пергаментом.

Раскатываем тесто, наматываем его на скалку и перекладываем в тару. Сверху заливаем смородиновым вареньем. Помешаем выпекаться на тридцать восемь минут. Горячий пирог нарезаем ромбиками или квадратиками и выкладываем на блюдо.

Как испечь ягодный пирог на кефире в мультиварке

Легко и быстро можно приготовить пирог к чаю со смородиной, используя электроприбор.

• мука – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• смородина – 100 г;
• сахар – 200 г;
• сода – 1 ч. л.;
• биокефир – 250 мл.

Процесс готовки: 1.5 часа.

Калории: 203 Ккал/100 г.

В подогретом кисломолочном продукте разводим пищевую соду, оставляем постоять три минуты. Затем разбиваем туда яйца, всыпаем сахар, просеянную муку и подмешиваем эластичное воздушное тесто. Муки может потребуется больше, смотрите по структуре мучной массы. Включаем мультиварку в режим выпечки. Ягоды заливаем водой, промываем, выкладываем на полотенце и оставляем просохнуть.

Дно чаши промазываем маслом или притрушиваем манкой. Готовое тесто погружаем в мультиварку, ладонью делаем углубление и высыпаем туда ягоды. Герметично накрываем крышку прибора и не трогаем один час.

Полезные советы

1. Стекший сок с размороженных ягод можно применять для варки компота, киселя или коктейля.
2. Чтобы в пироге не было мокрых прослоек от сока ягод, под них можно посыпать слой крахмала.
3. Чтобы не возникало сложностей с отмыванием противня и формы для выпекания от вытекшего ягодного сока, застилайте их пекарской бумагой.
4. Посыпайте дно посуды для выпекания манкой, мукой или панировочными сухарями, так не возникнет сложностей с извлечением пирога.
5. В дрожжевое тесто подойдут как сухие, так и свежие дрожжи, принцип приготовления не меняется.

Приятного вам чаепития с домашней выпечкой!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Заливной пирог со смородиной со сметаной, рецепт с фото пошагово

Заливной пирог со смородиной — это лучшее и самое быстрое решение для использования ягод в выпечке!

Когда в доме детки, хочется их побаловать вкусным блюдом. Можно приготовить торт, но готовка займет много времени. Вкусные пироги всегда нравились не только детям, но и взрослому поколению. Заливные пироги всегда уходят на улет. Если не знаете как готовить такие пироги, возьмите себе на заметку рецепт с фото пошагово заливного пирога со смородиной со сметаной. Вам и вашей семье непременно понравится вкус пирога.

Совет!

В рецептуре можно использовать любой вид смородины (черная, красная, белая), или используйте микс этих ягод.

 

Ингредиенты:

для теста:

• пшеничной муки — 300 гр.;
• сливочного масла — 150 гр.;
• сахара — 100 гр.;
• 1 яйцо;
• сметаны — 3 ст.л.;
• соли — пол ч.л.;
• вода — 2 ч.л.;
• разрызлителя — 1 ч. л.

для сметанной заливки:

• сметаны — 350 гр.;
• 2 яйца;
• сахара — 5 ст.л.;
• крахмала — 2 ст.л.;
• ванильного сахара — 1 ч.л.;
• смородины — 2 стакана.

Совет!

Для рецепта возьмите жирную, густую сметану (лучший вариант домашний продукт).

 

Пошаговое приготовление:

 

• Готовим тесто:

Шаг 1. Берем емкость и в ней разминаем вилочкой сливочное масло.

Шаг 2. Всыпаем муку, соль, сахар, бросаем разрыхлитель.

Шаг 3. Тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Затем руками растираем, чтобы получилась консистенция крошек.

Шаг 5. Добавляем сырое яйцо и 2 чайные ложки холодной воды.

Шаг 6. Снова замешиваем руками.

Шаг 7. Тесто убираем на 40 минут в холодильник.

 

 

• Приготовление начинки:

Шаг 1. Ягоды перебираем и промываем водой.

Шаг 2. Просушиваем их бумажным полотенцем.

Шаг 3. Если ягода крупная, то разрежьте ее на 2 половины. Делайте аккуратно, чтобы с ягод не вытек сок.

Шаг 4. Возьмите миску и вылейте в нее сметану.

Шаг 5. Добавьте яйца, сахар, муку и крахмал.

Шаг 6. Тщательно перемешайте до однородного состояния.

Шаг 1. Включите духовку, чтобы она разогрелась.

Шаг 2. Возьмите форму, смажьте дно растительным маслом.

Шаг 3. Тесто равномерно распределите по форме. Сделайте края, чтобы начинка не растеклась.

Шаг 4. Тесто слегка смажьте сметанной заливкой.

Шаг 5. Сверху выкладывайте ягоды, присыпьте их немного сахарным песком.

Шаг 6. На ягоды выливаем оставшуюся сметанную заливку.

Шаг 7. Отправляем форму в духовку.

Шаг 8. Время выпекания пирога 40 минут при температуре 180 ºС.

Когда пирог будет готов, отключите духовку и пусть пирог постоит там еще минут 10.

Совет!

Пирог можно приготовить иначе. Выкладываем тесто, затем ягодную начинку, закрываем ее слоем теста. Получается закрытый заливной пирог.

Пирог необычайно вкусен не только в горячем, н и холодном виде. В качестве дополнительного ингредиента может быть корица и ваниль. Ягоды используйте по своему вкусу. Такой невероятно сочный и вкусный заливной пирог со смородиной со сметаной будет приятно скушать за кружечкой чая.

Приятного аппетита!

 

 

Пирог с черной смородиной – 7 вкусных рецептов

Пирог с черной смородиной получается ароматным, а приятная кислинка оттеняет любое сладкое тесто. В начинку можете добавлять любые ягоды, которые сочетаются с кисло-сладким вкусом.

Пирог с черной смородиной из слоеного теста

Хрустящее тесто с ягодной начинкой понравится всем сладкоежкам.

Компоненты:

• тесто – 1 упаковка;
• сахар – 100 гр.;
• ягоды – 300 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал – 30 гр.

Приготовление:

1. Размороженное тесто слегка раскатайте.
2. Промытые и сухие ягодки поместите в чашу кухонного комбайна и измельчите вместе с сахаром и ложкой крахмала.
3. На смазанный маслом противень выложите нижний кусок теста и уложите на него начинку.
4. Накройте второй половиной теста, закрепите края, чтобы начинка не вытекала.
5. Сделайте проколы вилкой или деревянной шпажкой, чтобы пар выходил, и тесто не порвалось в процессе выпечки.
6. Яйцо поделите на белок и желток. Желтком смажьте всю поверхность, чтобы у пирога была аппетитная румяная корочка.
7. Отправьте в разогретую духовку и выпекайте до готовности примерно полчаса.
8. Готовую выпечку переложите на блюдо, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Десерт можно нарезать порционными кусочками, и украсить каждую порцию шариком мороженого и веточкой мяты.

Песочный пирог с черной смородиной

Для ягодных жидких начинок идеально подходит песочное тесто.

Компоненты:

• сахар – 200 гр.;
• вода – 50 мл.;
• мука – 300 гр.;
• сода – 1 ч.л.;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 150 гр. ;
• ягоды – 300 гр.;
• крахмал – 30 гр.;
• апельсиновая цедра.

Приготовление:

1. В миске смешайте муку, соду, половину от общего количества сахара и мягкое сливочное масло.
2. В полученную крошку добавьте яйца и, продолжая взбивать, подливайте холодную воду.
3. Руками скатайте крутое тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите на некоторое время в холодильник.
4. Смажьте маслом сковородку и руками равномерно распределите тесто, формирую бортики.
5. Отправьте выпекаться минут на двадцать.
6. Разомните ягодки с оставшимся сахаром, добавьте крахмал и цедру одного апельсина.
7. Достаньте основу из духовки, выложите начинку и запекайте еще минут десять.
8. Дайте пирогу остыть, достаньте из формочки и выложите на красивое блюдо.
9. Припорошите пирог сахарной пудрой и подавайте со свежезаваренным чаем.

Если заварить чай с листочками смородины, то на упоительные ароматы быстро соберется вся семья.

Пирог с замороженной черной смородиной

Зимой для выпечки можно использовать и замороженные ягоды.

Компоненты:

• сахар – 180 гр.;
• мука – 200 гр.;
• сода – 1 ч.л.;
• яйца – 4 шт.;
• ягоды – 350 гр.;
• ванилин.

Приготовление:

1. В миске при помощи миксера взбейте яйца с сахаром.
2. Продолжая взбивать на маленьких оборотах, постепенно всыпайте муку, смешанную с содой.
3. Заранее размороженные ягоды перемешайте с пакетиком ванильного сахара. Если ягоды очень кислые, можно добавить ложку сахара.
4. Сковородку смажьте маслом и застелите калькой.
5. Выложите ягоды и залейте тестом. Должно остаться место, ведь тесто будет подниматься.
6. Запекайте примерно полчаса. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
7. Готовый пирог выложите на тарелку ягодками вверх.

Дайте немного остыть, нарежьте на кусочки и зовите всех пить чай, чтобы попробовать ароматный и вкусный пирог с черной смородиной.

Пирог с черной смородиной из дрожжевого теста

Воздушное сдобное тесто прекрасно сочетается с любыми ягодными начинками.

Компоненты:

• сахар – 50 гр.;
• мука – 350 гр.;
• соль – 1 ч.л.;
• молоко – 200 мл.;
• дрожжи – 1 ч.л.;
• яйца – 2 шт.;
• ягоды – 250 гр.;
• масло.

Приготовление:

1. Смешайте муку, щепотку соли, сахар и сухие дрожжи в миске.
2. Подогрейте немного молоко, и постепенно вливая его в сухую смесь, замесите тесто.
3. Добавьте яйца и масло, которое нужно растопить в сотейнике и охладить.
4. Затяните пленкой, укутайте в теплую ткань и поставьте в чуть теплую духовку.
5. Когда тесто поднялось, обомните его и оставьте для повторного подъема.
6. Ягоды для этого рецепта подойдут даже замороженные. Их нужно разморозить и слить лишнюю жидкость.
7. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и отделите небольшой кусочек.
8. Остальную часть раскатайте в круглую лепешку, которую уложите в смазанную маслом сковородку.
9. Руками сформируйте высокие бортики.
10. Выложите ягоды и присыпьте сахаром, ориентируясь на свой вкус.
11. Из куска теста скатайте тонкие жгуты и, прикрепляя их к краям бортиков, переплетите их в решетку поверх начинки.
12. Запекайте в духовке до готовности.
13. Готовому пирогу нужно дать немного остыть, а затем переложить на блюдо и подавать на стол.

Такой красивый и нежный пирог подойдет для праздничного стола, а можно подать его на день рождения ребенку, воткнув свечи.

Пирог с черной смородиной на сметане

Довольно жидкое тесто позволит приготовить вкусный заливной пирожок с ягодами.

Компоненты:

• сметана – 250 гр.;
• мука – 300 гр.;
• сахар – 150 гр.;
• сода – 1 ч.л.;
• крахмал – 1 ст.л.;
• яйца – 3 шт.;
• ягоды – 300 гр.;
• соль.

Пирог с замороженной смородиной рецепт с фото

Одной из самых востребованных и популярных в замороженном виде является смородина. С ней можно приготовить самые разные блюда, среди которых — и сладкие домашние пироги. О них мы и поведем разговор в нашей статье.

Советы по приготовлению пирогов со смородиной

Пироги с мороженой смородиной готовятся с дрожжевым тестом, но и недрожжевое тоже замечательно подойдет.

Ягоды необходимо предварительно размораживать, подержав на дуршлаге, чтобы смогла уйти лишняя жидкость. Делается это для того, чтобы начинка не размочила тесто.

В супермаркетах иногда продают смородину с добавлением загустителей для выпечки. Такую смесь размораживать не нужно. Она сразу выкладывается на корж, и пирог отправляется в духовку.

Любой пирог с замороженной черной смородиной (фото, рецепты приведены в статье) готовится достаточно просто. И при этом выпечка получается вкусной и замечательной. Такой пирог сможет собрать за чаем всю семью.

Пирог с черной смородиной (замороженной)

Хотим вам рассказать о рецепте самого простого пирога с замороженной смородиной.

1. Масло/маргарин пачка.
2. Сахар 160 г.
3. Мука 0,2 кг.
4. Яйца 3 шт.
5. Ваниль.

Мягкое масло взбиваем с сахаром, вводим яйца, ваниль, а затем муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто, которое должно приобрести консистенцию сметаны. Ягодки смородины размораживаем. Форму смазываем маслом. Выливаем тесто, а сверху выкладываем ягодки, слегка их вдавливая. Отправляем пирог выпекаться на 0.5 часика.

Вот и готов пирог с черной смородиной (замороженной).

Пирог со смородиной на дрожжевом тесте

Давайте разберемся, как приготовить дрожжевой пирог с черной смородиной (замороженной).

1. Дрожжи 10 г.
2. Три стакана муки.
3. Стакан воды.
4. Одно яйцо.
5. Масло бутербродное 2 ст. л.
6. Сахар 2 ст. л.
7. Соль.
8. Мороженая смородина 3 стакана.
9. Чайная ложка крахмала.

В теплое молоко (воду) насыпаем дрожжей, перемешиваем и засыпаем половину муки, добавляем сахар, перемешиваем и ставим опару на пару часов.

Как только опара увеличится в объеме, досыпаем оставшуюся часть сахара, вводим яйцо, соль и перемешиваем. Далее вводим муку и вымешиваем тесто, пока оно не станет эластичным.

Далее в тесто необходимо добавить мягкое масло и снова вымесить. Тесто должно подойти в теплоте несколько часиков. За этот промежуток времени его нужно несколько раз обмять. После этого тесто нужно раскатать в корж толщиной один сантиметр, разложить его на противень, смазанный маслом. На пятнадцать минут корж нужно оставить просто полежать. А потом на него положить смородину. Края лучше защипнуть и присыпать крахмалом.

Выпекать пирог нужно при определенной температуре (220 градусов).

Такой же пирог можно сделать и закрытым.

Творожный пирог с ягодами: ингредиенты

Пирог с черной смородиной (замороженной) можно сделать на творожном тесте. Получается очень вкусно.

1. Творог 0,2 кг.
2. Крупа овсяная (лучше молотая)- 3 ст. л.
3. Ваниль.
4. Сахар 2 ст. л.
5. Отруби 1 ст. л.

1. Творог (начинка) — 370 г.
2. Смородина мороженная 350 г.
3. Одно яйцо.
4. Ваниль.
5. Сахар 3 ст. л.

Рецепт творожного пирога

Творог нужно перемешать с отрубями, добавить ваниль, сахар, овсяную муку. Полученную смесь переложим в форму для выпекания, которая предварительно смазывается маслом. Обязательно нужно сформировать бортики. Теперь можно отправить основу выпекаться в духовку на десять минут.

А тем временем можно подготовить начинку. Для этого ягоды смородины, предварительно размороженные, нужно измельчить блендером. Затем добавить творог, ваниль, перемешать. Как только основа будет готова, выкладываем на нее начинку. И снова отправляем в духовку на полчаса.

Пирог с черной смородиной (замороженной) в мультиварке

Замечательные пироги готовятся не только в духовке и русской печи, но и в мультиварке.

1. Масло (жирное сливочное) — 75 г.
2. Два стакана муки.
3. Один стаканчик сахара для теста и 1/2 стакана для начинки.
4. Два яйца.
5. Разрыхлитель.
6. Сметана две ч. л.
7. Творог 1/4 кг.
8. Ваниль.
9. Несколько стаканов замороженных ягод смородины.

Перед началом приготовления муку необходимо просеять и смешать с разрыхлителем. Далее крошим масло и смешиваем его с мукой, растирая в крошку.

Отдельно смешиваем сахар с яйцом, а затем вливаем смесь в тесто и тщательно его вымешиваем. Далее убираем его в холодильник на некоторое время (сорок минут).

Творог кладем в блендер, добавляем одно яйцо, ваниль, сметану и сахар. Все это смешиваем.

На дно чаши мультиварки кладем бумагу для выпечки, смазываем маслом. Сверху потихоньку выливаем тесто, а на него выкладываем творожную смесь, за нею — ягоды смородины, слегка вдавливая их.

Выбираем режим для приготовления выпечки и выбираем время (один час). Все, теперь наш пирог готовится.

Через час не нужно сразу открывать крышку мультиварки, лучше дать возможность пирогу остыть прямо внутри. Если его достать сразу, то он может развалиться, а начинка потечет.

Вот и все, пирог с черной смородиной (замороженной) готов.

Рецепт тертого пирога

Тертый пирог с черной смородиной (замороженной) сладкое рассыпчатое тесто и начинка с легкой кислинкой. Просто замечательное сочетание.

Сахар, крахмал, муку перемешиваем и добавляем соль. Маргарин необходимо растопить, а потом, охладив, добавить яйцо, гашеную соду, все перемешать и добавить к муке. Замешиваем тесто. Оно получится очень жирным. Делим его на две части и убираем на полтора часа в морозильник. В принципе, тесто можно оставить в холодильник на несколько дней, а пирог приготовить по мере надобности.

Духовку заранее прогреваем. Противень смазываем маслом и посыпаем мукой.

Достаем из холодильника одну из частей теста и натираем его на терке, распределив равномерно на противне. Поверх теста выкладываем замороженную смородину. Ягоды немного посыпаем сахаром.

Далее достаем вторую часть теста. Натираем его поверх слоя смородины таким образом, чтобы равномерно их прикрыть.

Ставим пирог в духовку на пятьдесят минут. Он должен стать золотистого цвета. Если вы хотите сделать пирог с черной смородиной (замороженной), рецепт при первом приготовлении не советуем менять. Экспериментируйте уже после того, как опробуете правильные пропорции.

Слоеный пирог со смородиной: ингредиенты

Слоеный пирог с черной смородиной (замороженной) это прекраснейший вариант выпечки, которая пахнет летом, ягодами и еще чем-то сладким.

1. Сахар 75 г.
2. Тесто слоеное 450 г.
3. Корица (помолотая) 2 ч. л.
4. Смородина 200 г.
5. Изюм, финики, курага (ассорти) 200 г.

Рецепт слоеного пирога

Для приготовления пирога вы можете использовать свежую смородину, а можете воспользоваться мороженными ягодами. Замороженную смородину нужно посыпать крахмалом и запанировать. Крахмал превращает начинку в желе, не давая излишкам сока растекаться.

Изюм, финики и курагу на ночь замачиваем в воде, они должны увеличиться в объеме, стать нежными. Кроме того, сухофрукты имеет смысл на пару часов положить в любой алкогольный напиток. Это придаст им изысканный аромат.

Крупные ягоды разрезаем на части, изюм оставляем целиком.

Если вы не слишком любите возиться с тестом, то можно в супермаркете взять упаковку готового. Размораживаем дома тесто и вырезаем из него круглую основу, а также прямоугольные полоски.

Далее кладем на противень корж и протыкаем его вилкой. На середину выкладываем смесь из ягод и сухофруктов. Сверху посыпаем их сахаром и корицей. Далее приступим к оформлению пирога. Часть наших полосочек перекрутим в виде спиралек, и выложим на пирог одна параллельно другой. Каждый кончик полос закрепляем за бортик пирога. Затем по верху пирога прокладываем еще ряды перпендикулярных полос. Их тоже закрепляем. Вот пирог и готов, осталось его только испечь. Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую. Готовится пирог не более тридцати минут.

Готовую выпечку остужаем и подаем на стол со взбитыми сливками или мороженым. Получается замечательный изысканный десерт.

Вместо послесловия

Пироги с ягодами — свежими и мороженными это прекраснейшая и ароматная выпечка, которая всегда нам напоминает о лете. Сейчас каждая хозяйка запасается на зиму морожеными ягодами и фруктами, что дает возможность ощутить вкус лета в зимнюю непогоду. В рамках статьи мы привели самые простые рецепты пирогов с использованием дрожжевого, слоеного и тертого теста. Приготовьте один из вариантов выпечки и ощутите прекраснейший вкус солнечного лета с запахом ягод.

Рецепт рыбного пирога — Raymond Blanc OBE

Рецепт рыбного пирога — Raymond Blanc OBE Рецепт рыбного пирога — Raymond Blanc OBE

Перейти к основному содержанию

Информация об использовании файлов cookie

Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы отличать вас от других пользователей и улучшить ваше взаимодействие с ними. Они также помогают нам улучшать наш сайт. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

Учить больше Хорошо я согласен

Рецепты

Отличная британская классика

Обслуживает4

Подготовка 30 минут

Время приготовления 30 минут

Рыбный пирог — классический британский пирог, но я не могу не добавить небольшое улучшение от француза! Часто рыба оказывается полностью пережаренной, теряя ее индивидуальность, текстуру и аромат, поэтому в этом рецепте я охлаждаю соус, а затем добавляю рыбу в холодный соус перед запеканием в горячей духовке.Это гарантирует, что рыба не будет пережарена. Этот универсальный рецепт можно приготовить из любой рыбы, которую вы предпочитаете. Вы можете проявить изобретательность, придавая ему вкус и добавляя свои любимые травы. Вы можете приготовить и охладить соус заранее или собрать пирог без начинки и заморозить.

Для соуса:

100 г

Сливочное масло, несоленое

2

Лук-шалот, мелкий очищенный и нарезанный

80 г

Фенхель, кубики 1 см

80 г

Лук-лук, разрезанный пополам продольно, промыть и нарезать ломтиками 1 см

10

Вымытые и нарезанные грибы

40 г

Мука, ​​обычная

320 мл

Молоко, цельное, органическое

160 мл

Сливки, взбивание

1 горсть

Петрушка, крупно нарезанная

½

Лимон, сок

Морская соль и свежемолотый черный перец

Для рыбы:

600 г

Минтай, кубики 2 см (или любая смесь рыб по вашему вкусу)

Для начинки

1 кг

Картофель, Desirée, очищенный, нарезанный 5 см, тушеный до мягкости 25-30 минут

100 мл

Молоко, цельное, органическое, подогретое

100 г

Масло, несоленое, топленое

4 щепотки

Соль

4 витка

Перец, белый, свежемолотый

Шаг 1

Для соуса:

Готовьте картофель для приготовления соуса на пару.

В большой сотейнике размягчите лук-шалот, фенхель и лук-порей в сливочном масле в течение 5 минут без цвета.

Добавить нарезанные грибы и потеть еще 2 минуты. Вмешайте муку и варите 1 минуту, затем постепенно добавляйте молоко.

Тушить 5 минут, приправить и дать остыть, затем добавить сливки, мелко нарезанную петрушку и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Положите рыбу в миску и полейте соусом.Оставьте в холодильнике, пока готовите начинку.

Шаг 2

Приготовление начинки и выпечка:

Разогрейте духовку до 190ºC.

Процедите приготовленный картофель на дуршлаг, давая уйти избыточному пару в течение 2–3 минут.

Пропустите картофель через картофельную машину или сделайте пюре через картофелесъемник. Верните картофельное пюре в кастрюлю, постепенно влейте и смешайте с теплым молоком (немного подержите).

Добавить топленое масло, приправить солью и перцем. Попробовать и при необходимости поправить приправу. Если пюре слишком плотное, разбавьте его оставшимся молоком.

Дайте немного остыть перед тем, как положить ложку в кондитерский мешок и накрыть пирог с рыбой.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут.

Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Предыдущий следующий

«Будьте осторожны, вымойте лук-порей в достаточной степени, чтобы удалить всю пыль, которая может удерживаться. «

«Не варите картофель быстро, иначе он распадется и впитает воду».

«Вы можете оставить рыбный пирог в холодильнике, где он будет храниться до следующего дня для запекания, или хорошо наклеить пленку и поместить в морозильную камеру, пока она не понадобится».

«Используйте любую рыбу, которую вы предпочитаете, такую ​​как лосось или креветки, или используйте выбранные вами травы для завершения соуса».

Замените овощи в пироге любыми сезонными овощами, которые вам нравятся, например горохом, кабачками, морковью, сельдереем и т. Д.

В качестве альтернативы можно добавить хрен к картофельному пюре или заменить картофельную начинку слоеным тестом, разрезанным на крышки.Если вы используете слоеное тесто, смажьте крышку яичным желтком и запекайте при 190ºC в течение 25 минут и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Рецепт © Raymond Blanc 2018
Фотография еды Дэвида Гриффена

Другие рецепты, которые вам понравятся

Как приготовить замороженный яблочный пирог | Домашний яблочный пирог

Сейчас идеальное время года, чтобы приготовить сладкий и пикантный свежеиспеченный яблочный пирог. И это идеальное время, чтобы испечь яблочный пирог и заморозить его на зиму! В этом посте вы узнаете, как приготовить домашний яблочный пирог, а также как заморозить яблочный пирог и как его приготовить после заморозки. Так вы сможете насладиться восхитительным осенним угощением посреди зимы!

Как приготовить домашний яблочный пирог

Вам понадобится:

• 5 C. Очищенные, тонко нарезанные яблоки (например, McIntosh)
• 1/4 т. соль
• 2 т.лимонный сок
• 2 т. Муки
• 1/2 C. сахар
• 1 т. молотая корица
• 1/4 C. коричневый сахар
• 1/4 т. молотый мускатный орех

Очистите пять чашек яблок. Попробуйте на этом этапе овощечистку Rada. Затем нарежьте их тонкими ломтиками. Мы использовали универсальный нож для стейка. Это как нож для очистки овощей, но с более длинным лезвием.

Добавьте две столовые ложки лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели.

В отдельную миску добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.

Затем полейте яблоки и перемешайте, пока они не покроются.

Теперь все готово к выпечке. Выложить яблочную смесь в не испеченную оболочку пирога, посыпав маслом.

Затем положить верхнюю корочку, смазать молоком, посыпать сахаром и проделать прорези.

Поставить в духовку при 375 градусах и выпекать 40-55 минут.

Как приготовить домашний яблочный пирог

Сейчас идеальное время года, чтобы приготовить сладкий и пикантный свежеиспеченный яблочный пирог.И это идеальное время, чтобы испечь яблочный пирог и заморозить его на зиму! В этом посте вы узнаете, как приготовить домашний яблочный пирог, а также как заморозить яблочный пирог и как его приготовить после заморозки. Так вы сможете насладиться восхитительным осенним угощением посреди зимы!

• 5 C. яблоки (например, McIntosh), очищенные, тонко нарезанные
• 1/4 т. соль
• 2 т. лимонный сок
• 2 т. мука
• 1/2 C. сахар
• 1 т. корица молотая
• 1/4 C.сахар коричневый
• 1/4 т. молотый мускатный орех

• Очистите пять чашек яблок, затем нарежьте их тонкими ломтиками.

• Добавьте две столовые ложки лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели.

• В отдельную миску добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.

• Вылейте яблоки и перемешайте, пока они не покроются.

• Теперь все готово. Выложить яблочную смесь в не испеченную оболочку пирога, посыпав маслом.

• Положите верхнюю корочку, смажьте молоком, посыпьте сахаром и сделайте прорези.

• Поставьте в духовку при 375 градусах и запекайте 40-55 минут.

Как заморозить яблочный пирог

Если вы планируете заморозить яблочный пирог, чтобы сэкономить на зиму, вам нужно выполнить предыдущие шаги немного иначе. Вот что вам нужно сделать, чтобы заморозить домашний яблочный пирог:

Выстелите хорошую прочную тарелку для пирога фольгой, придав ей форму, и просто положите в нее яблочную начинку.

Поместите это в открытую морозильную камеру вот так, пока она не станет твердой в течение четырех часов. После замораживания заверните его в оловянную фольгу и храните в пакете на молнии. Вы можете хранить его в морозильной камере до года.

Как приготовить замороженный яблочный пирог

Когда пирог выйдет из морозильной камеры, выполните следующие действия, чтобы убедиться, что пирог получится таким же свежим:

Выложите оставленную смесь для яблочного пирога на не испеченную корочку.

Разогрейте духовку до 375 градусов. Пока начинка застыла, посыпьте ее сливочным маслом и положите на верхнюю корочку.

Когда края запечатаны, смажьте верх молоком, посыпьте небольшим количеством сахара и, если хотите, добавьте немного корицы. Затем накрываем корочкой и обязательно прорезаем прорези!

Накройте начинку фольгой и запекайте в духовке при 375 градусах в течение 30 минут. Затем откройте крышку и запекайте еще 40-55 минут или до тех пор, пока корочка не станет коричневой, а начинка не станет пузырящейся.

Американская традиция

Яблочный пирог — американская традиция, как и Rada Cutlery. Наши качественные ножи, изготовленные на 100% в США, принадлежат американским семьям с тех пор, как мы начали свою деятельность в 1948 году. Мы также помогаем сборщикам средств (церквям, клубам, группам, командам и организациям) в течение многих лет, помогая более чем 19 000 сборщиков средств. год.

Станьте частью наших американских традиций и принесите Раду в свой дом. Мы поможем вам создать удивительные рецепты и оставить прекрасные семейные воспоминания.Посетите RadaCutlery.com, чтобы узнать все о том, что мы можем сделать для вас или для вашей организации по сбору средств.

Вкусные яблочные батончики!

Батончики Snickerdoodle Apple Pie

В этом невероятно восхитительном десерте соединились вкус яблок и корицы!

Начните сбор средств сегодня!

Вот уже почти 70 лет Rada Cutlery является предпочтительным партнером некоммерческих групп по всей Америке! Группы, собирающие средства с помощью Rada, могут предложить своим сторонникам обширную линейку непревзойденных кухонных принадлежностей, каждая из которых приносит невероятную прибыль в 40%. А начать сбор средств от Rada Cutlery очень просто!

1. Запросите бесплатный информационный пакет. Здесь будут более подробно описаны и предоставлены все необходимые сведения.
2. Закажите материалы по сбору средств. В зависимости от того, какие методы продаж вы используете, это может означать, что вам отправлены каталоги, продукты или и то, и другое.
3. Начните сбор средств. Сообщите всем, что вы собираете средства с помощью Rada Cutlery. Многие знают имя Рады и воспользуются шансом поддержать ваши усилия.
4. Отправьте ваш общий заказ. Подсчитайте все и отправьте. Для продаж более 1000 долларов у нас есть удобная простая система сортировки заказов, которая упрощает процесс.
5. Получать и распространять продукцию. Они отправят вам товар в течение двух дней, а затем вы сможете передать своим сторонникам то, что они заказали.

Ознакомьтесь с нашим каталогом по сбору средств, чтобы узнать больше о сборе средств Rada!

Из морозильной камеры в духовку

Старт стенограммы видео:

Привет, Кристи на кухне Рады, и сегодня я делюсь рецептом яблочного пирога. Это яблочный пирог, который можно приготовить и испечь в тот же день или положить в морозильную камеру, чтобы испечь его позже.

Я взял этот рецепт из нашей Поваренной книги «Свежее в морозильную камеру». Все, от яблок до кабачков. Все, что у вас в саду или на фермерском рынке. Итак, для начала вам понадобятся пять чашек очищенных и тонко нарезанных яблок любого сорта. Наверное, лучше всех работает Макинтош. Я только что взял их с дерева на заднем дворе. Итак, я воспользуюсь овощечисткой и сниму шелуху.Теперь это двусторонний нож, поэтому независимо от того, левша вы или правша, он подойдет вам. Как только вы очистите яблоко от кожуры, я воспользуюсь универсальным ножом для стейка. Многие люди используют его как более длинный нож для овощей, он также хорош для стейков и мяса. Итак, теперь вы собираетесь нарезать их тонкими ломтиками.

После того, как вы очистили и нарезали тонкими ломтиками пять чашек яблок, добавьте две столовые ложки лимонного сока, чтобы они не стали коричневыми. Затем отложите это в сторону, а затем в отдельную миску мы собираемся добавить половину стакана сахара, четверть стакана коричневого сахара, две столовые ложки муки, четверть чайной ложки соли и чайную ложку корицы и четверть чайной ложки мускатного ореха, а затем смешайте все вместе.Вылейте это на яблоки и помешивайте, пока яблоки не покроются. Теперь все готово к выпечке, если хотите, просто поместите их в необожженную оболочку для пирога, выложите ее маслом, положите верхнюю корочку, смажьте ее небольшим количеством молока, посыпьте небольшим количеством сахара и убедитесь, что вы сделали надрезы . Но я хочу показать вам, как их заморозить для дальнейшего использования. Возьмите тарелку для пирога, выстелите ее фольгой по форме тарелки и просто положите в нее яблочную начинку. Если вы хотите, чтобы он выглядел необычно, вы можете повернуть верхние яблоки в одном направлении.Итак, начинка у вас уже размером с тарелку для пирога. Положите это в открытую морозильную камеру, пока она не станет твердой, около четырех часов, я фактически замораживаю свою на ночь. Затем, когда оно застынет, хорошо заверните его в фольгу и положите в пакет с замком на молнии. Вы можете хранить его в морозильной камере до года.

Сейчас я покажу вам, как его запечь после заморозки. Итак, после того, как начинка для пирога была заморожена примерно на четыре часа, я вынул ее из формы для пирога, завернул в фольгу и положил в пакет для заморозки, и теперь я готов ее испечь.Я только что достал из морозилки. Все, что вам нужно для этого, выложить на не испеченную корочку пирога. Вы можете приготовить тесто самостоятельно или использовать купленное в магазине замороженное тесто для пирога. Предварительно разогрейте духовку до 375 градусов. Пока начинка застыла, посыпьте ее сливочным маслом и положите на верхнюю корочку. Я снял видео о том, как сделать эту корочку для пирога, поэтому зайдите на наш блог, он также есть на YouTube, он называется Homemade Pie Crust, а затем введите Rada. Обрежьте край, если вам нужно просто приклеить корку к краю сковороды.Я использую тарелку для пирога из керамогранита Rada, на мой взгляд, она лучшая! Это единственная тарелка для пирога, которую я использую, она делает корку легкой и слоистой, она просто запекает ее по-настоящему. После того, как края запечатаны, смажьте верх молоком, посыпьте небольшим количеством сахара, при желании можно также добавить немного корицы. Теперь важно вырезать прорези. Теперь начинка заморожена, поэтому я накрываю ее фольгой и запекаю в предварительно нагретой до 375 градусов духовке в течение 30 минут, а затем открываю ее и запекаю еще сорок-пятьдесят пять минут или пока корочка не станет коричневой, а начинка не станет пузырящейся.Горячий свежий яблочный пирог, который мы сделали из яблок, собранных этим летом, испекли его посреди зимы, потому что мы заморозили их в морозильной камере. Один из рецептов из Поваренной книги «Свежее в морозильную камеру».

Конец стенограммы видео

Название рецепта

Домашний яблочный пирог

Опубликовано

2013-10-01

Время подготовки

20M

Время приготовления

50M

Общее время

1 час 20 минут

900 дней Средняя оценка — Кэти у кухонной двери

Три года назад я не знал, что такое смородина.Думаю, в этом нет ничего удивительного, учитывая, что я также не ел брокколи, брюссельскую капусту, капусту или другие крестоцветные овощи, не знал, как добавить косточки в авокадо, и, конечно, не мог сказать вам разницы между лимон и лимон Мейера. (Не списывайте полностью то, что я три года назад — я действительно знал, как приготовить кускус в комнате общежития, не испачкав посуду, что я считаю подвигом в том, что я могу полностью переодеться — белье в комплекте — в раздевалке ни разу ничего не прошивая).

Помимо того факта, что в 2009 году я толком не знал о еде, смородина здесь уже давно не используется. Вы все еще не видите их в продуктовых магазинах, и даже на фермерских рынках я слышал, как многие люди спрашивают, что это такое. Их непопулярность объясняется не тем, что они непривлекательны, хотя их терпкий вкус поначалу может отталкивать, а скорее потому, что они были запрещены как культура во многих частях Новой Англии с начала 1900-х годов. к тому, что они могут носить White Pine Blister Rust.Недавно запреты были сняты от города к городу, так как спрос на ягоды начал расти, и теперь, в течение нескольких коротких недель в июле, вы действительно можете постоянно покупать красную смородину, белую смородину и крыжовник на фермерских рынках Бостона. Черная смородина по-прежнему запрещена, хотя ходят слухи, что вокруг все еще есть дикие кусты — если вы знаете какие-то места, я обменяю вам пирог на детей.

Назад в 2009 год. Той осенью я провел семестр в Праге, где я многому научился, в том числе, как готовить для себя каждый день.Именно здесь я начал узнавать о продуктах, которые, как мне казалось, мне не нравились, например, о капусте (чешский основной продукт) и гуляше (прямо сейчас мне хотелось бы съесть хорошую тарелку). Продуктовые магазины были настоящим приключением, и я определенно составлял рецепты, по которым я не знал, какие ингредиенты были, даже после того, как блюдо было готово. Я также приготовил много пирогов и пирогов с заварным кремом в Праге, и у меня остались яркие воспоминания о том, как я сидел за кухонным столом, нарезал замороженное масло для корки пирога и был совершенно доволен. Но речь не о Праге, а о смородине.И чехи едят их довольно много. Я не особо активно их замечал, так как они обычно смешиваются с другими ягодами, но замороженные фруктовые смеси содержали их, ими были покрыты чизкейки, и они мне нравились. Только когда я вернулся в США и пошел покупать что-то в магазине, я узнал, что вы не можете получить их здесь, что явно поставило меня перед задачей найти их. Короче говоря, 2,5 года спустя я получил в свои руки некоторые из них, которые я быстро превратил в две вещи — пирог с красной смородиной и безе и чатни с красной смородиной.

Мне очень понравились оба этих рецепта. Пирог, ну, он другой, в лучшем виде. Это не то, о чем я обычно думаю, когда слышу «фруктовый пирог», это сладкое воздушное безе, перемежающееся терпкими нотами красной смородины с маслянистой корочкой для смягчения вкуса. Это неземно, удивительно и совершенно вкусно. Это было бы идеальным блюдом для пикника, когда вам нужно что-то легкое, чтобы закончить трапезу, или для красивого женственного угощения на свадьбе или детском празднике.Или на ужин в понедельник вечером, если это больше для вас (подсказка: определенно больше для меня). Я пообещал Тревору, что приберегу ему немного, когда он вернется домой из командировки в пятницу, но, учитывая, что у меня уже было три больших куска, я не уверен, насколько велики шансы на это.

Чатни — это еще и настоящее лакомство — с вкусом, отдаленно напоминающим кисло-сладкий соус, и гладкой джемовой консистенцией, он восхитителен на тостах, в качестве приправы или прямо из банки.Смородина сильно смягчается в процессе приготовления, поэтому ее вкус не такой выдающийся, а семена тоже процеживаются. А когда я ем пирог, я думаю «смородина! безе! смородина! » с каждым кусочком, с чатни это просто «ммм, чатни». В прошлые выходные вечером в пятницу и субботу я положил чатни на поджаренные закваски и плавленый сыр фонтина вместе с холодным стаканом малинового ламбика на ужин — ленивая летняя кулинария. (Могу я выделить минутку, чтобы выразить, насколько восхитителен малиновый ламбик ?! Это как если бы кто-то перегонял малину — не сладко-сладкий малиновый сироп, а свежую, спелую на солнце лесную малину — в бутылку, а затем добавил ей дополнительный бонус в виде давая вам кайф.Если бы не 10 долларов за бутылку, я бы выпил много. Касательно.) Поскольку смородина новее для американского вкуса, чем многие фрукты, многие люди, кажется, озадачены тем, что с ними делать, кроме как бросить их в ягодную смесь. Если у вас есть такие (возможно, вы купили коробку на рынке, потому что они просто довольно и теперь не можете понять, как их использовать) — я настоятельно рекомендую оба этих рецепта.

Пирог безе с красной смородиной

Немного адаптировано из Heather Homemade.Обслуживает 8.

• 1 1/2 c. мука
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 с. сливочное масло очень мягкое
• 1 с. белый сахар, дробленый
• 1 чайная ложка лимонного экстракта
• 2 яйца отдельно
• 2 ч.л. кукурузного крахмала
• щепотка зубного камня
• 1 с. Смородина белая и красная, вымытая и очищенная от стеблей

1. В большой миске взбейте муку и разрыхлитель. Вмешать масло, 1/2 гр. белого сахара, экстракта лимона и 2 яичных желтка до равномерного увлажнения.Месите руками несколько раз, чтобы тесто собралось вместе, сформируйте гладкий шар, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.
2. Разогрейте духовку до 325 ° F. Выдавите охлажденное тесто в 9-дюймовую форму для торта, образуя корку толщиной чуть меньше дюйма, которая также покрывает стенки формы. Выпекать корочку 25 минут до золотистого цвета, затем вынуть из духовки и остудить 10 минут. Увеличьте температуру духовки до 400 ° F.
3. Взбейте 2 яичных белка до образования пены, затем посыпьте винным камнем кремом и интенсивно взбивайте, пока яичные белки не станут жесткими.Взбейте кукурузный крахмал, затем постепенно добавьте оставшиеся 1/2 ц. сахара в яичные белки, энергично взбивая между добавками. Взбивайте, пока белки не станут жесткими и блестящими, затем аккуратно добавьте смородину. Гладкая смородиновая начинка поверх предварительно испеченной корочки пирога, затем выпекайте 12-18 минут, пока большая часть безе не станет золотисто-коричневой. Вынуть из духовки и дать остыть / застыть. Подавать в тот же день при комнатной температуре. Охладите остатки (хотя от этого безе начнет «плакать»).

Чатни из красной смородины

Немного адаптировано из Fresh Juice.Получается около 1 1/2 гр.

• 2 г. Смородина красная, вымытая и очищенная от стеблей
• 1/3 с. сахар
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 1/3 с. вода
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка цельных семян горчицы
• 10 целых горошин черного перца
• 10 целых зубчиков
• 1 палочка корицы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 крупная луковица, нарезанная мелкими кусочками
• От 1/8 до 1/4 чайной ложки кайенского перца, в зависимости от вашей переносимости тепла

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения смородину, сахар, уксус и воду.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока смородина не начнет распадаться, примерно 10-15 минут. Осторожно, это рецепт, который может выкипеть (и испортить!), Поэтому оставляйте крышку приоткрытой или часто помешивайте
2. Смесь красной смородины процедить через мелкое сито, собирая сок в миску. Нажмите на твердые частицы смородины, чтобы извлечь как можно больше сока. Выбросьте твердые частицы, оставьте сок.
3. Промойте кастрюлю и верните на плиту. Нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем или медленном огне.Добавьте семена горчицы, перец горошком, гвоздику, палочку корицы, имбирь и соль и жарьте, пока семена горчицы не начнут лопаться, примерно одну минуту. Предупреждение: горячие семена горчицы могут довольно сильно лопнуть и разбрызгать масло, поэтому работайте быстро и осторожно, при необходимости снимая горшок с огня.
4. Добавьте лук к специям и жарьте на среднем медленном огне, время от времени помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым, около 10 минут. Добавьте в кастрюлю сок смородины и кайенский перец и перемешайте. Доведите до кипения и тушите без крышки около 15 минут, пока соус не загустеет.Дайте остыть и охладите до двух недель.

Примечание: это не было написано как рецепт консервирования, поэтому я не уверен, достаточно ли в нем сахара / кислоты / других консервантов для работы, но если это ваше дело и вы можете определить безопасные соотношения, я думаю, это может сработать действительно хорошо! Если нет, я уверен, что ты сможешь это быстро израсходовать.

19 .