Пирог с клубникой свежей рецепт с фото: Простой рецепт пирога с клубникой

Содержание

Пирог с клубникой — Пошаговый рецепт с фото

Июнь — это месяц, когда балом правит клубника. Так и хочется кушать её прямо с грядки, бархатистую и ароматную. Но клубника вкусна не только в свежем виде: из неё получается отличная начинка для пирога. Сегодня мы предлагаем вам испечь клубничный пирог из дрожжевого теста. Конечно, с этим пирогом придётся довольно долго повозиться на кухне. Но результат вас не разочарует! Смотрите ниже наш пошаговый рецепт с подробными фото процесса приготовления.

Ингредиенты для приготовления пирога с клубникой:

  • свежая клубника — 1 кг
  • маргарин или сливочное масло — 200 г
  • мука — 1 кг
  • яйца — 2 шт.
  • молоко — 0,5 л
  • сахар — 400-500 г
  • сухие быстродействующие дрожжи — 11 г
  • крахмал — 2 ст.л.
  • универсальный разрыхлитель для всех видов выпечки — 1 упаковка
  • соль — 0,5-1 ч.л.

Рецепт приготовления пирога с клубникой:

Молоко слегка подогреть и вылить в небольшую кастрюлю. Туда же отправить около 12 чайных ложек сахара и всю указанную в рецепте соль. Разбить яйца. Размешать.

Муку аккуратно просеять в большую миску через сито. Это придает тесту воздушность и мягкость.

Добавить дрожжи и разрыхлитель, перемешать.

Тонкой струей влить молочную заготовку в муку. Перемешивать лучше руками, чтобы не было комочков.

Маргарин (сливочное масло) надо растопить в кастрюле на водяной бане (или в микроволновке, это займет около 2 минут). Как вариант — просто достать его из морозилки задолго до приготовления пирога. Размягченный маргарин вмешать в тесто.

Месить тесто до полной гладкости и отставания от рук. Если никак не хочет отставать — подлейте на руки подсолнечного рафинированного масла.

Готовое тесто десять раз бросить в миску или на доску. Чем сильнее оно отобьется, тем вкуснее получится выпечка. Затем уложить тесто в миску и прикрыть кухонным полотенцем. Пусть постоит так около часа. Если требуется ускорить процесс брожения, можно поставить миску в слегка нагретую духовку или на солнце.

Спустя час обомните тесто и снова поставьте бродить. Ему предстоит подняться ещё раз.

Пока тесто подходит, можно заняться начинкой для пирога. Клубнику хорошо промыть и очистить от листиков. Посыпать клубнику сахаром заранее не нужно — иначе начинка получится слишком влажной, и пирог будет подгорать.

Готовое тесто разрезать на две неравные доли: первая (та, что больше) будет основой пирога, а вторая пойдет на украшение. Основную большую часть теста уложить тонким слоем на противень, смазанный подсолнечным маслом, и сформировать бортики, чтобы не вытекал клубничный сок.

Аккуратно посыпать тесто крахмалом: это предотвратит затекание сока под пирог и его пригорание.

Промытую и очищенную клубнику нарезать ломтиками…

… и выложить на тесто.

Теперь сделать из оставшейся части теста украшения: из тонких полосок можно сформировать «решетку» для пирога.

Аккуратно выложить решетку на пирог.

А из остатков теста можно сделать «розочки». Для этого нужно сначала вырезать с помощью любой рюмки или стакана кружочки.

Положить их в ряд слегка внахлест и слепить между собой. Потом скатать в рулон и разрезать посередине. Получатся два одинаковых цветочка.

Украсить пирог получившимися «цветами».

Уже в самом конце, перед тем, как поставить пирог с клубникой в духовку, можно посыпать начинку сахаром. За пять минут до готовности сделать это ещё раз. Всего выпекание пирога с клубникой займет около сорока минут.

Как запахнет пирогами — проверяйте готовность зубочисткой. Если зубочистка остаётся сухой, значит ваш клубничный пирог уже готов!

Чтобы корочка получилась мягкой, горячий пирог можно смазать со всех сторон кипяченой водой и плотно обернуть полотенцем.

Приятного аппетита!

Тэги:

Пирог с клубникой рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Простой пирог с клубникой — универсальный вариант сладкой выпечки, совмещающей пышное тесто со сливочно-коричным привкусом и яркие вкрапления сезонных ягод. Сочные добавки пропекаются на увеличивающейся в объеме «подушке» из нежного мякиша, а разлитая по поверхности глазурь усиливает сладкие «ноты» и выступает в качестве легкого декора. В результате получается нарядное и вкусное мучное изделие, приготовленное при минимуме продуктов, времени и сил.

Рецепт допускает импровизации — на основе предложенного теста можно печь пироги со сливами, абрикосами, нектаринами и т.д. Летний сезон позволяет экспериментировать с ягодно-фруктовыми добавками и каждый раз угощать любимых сладкоежек новым лакомством.


Ингредиенты:

  • клубника свежая — около 300 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 200 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
  • сахар — 100 г;
  • корица молотая — 1/4 ч. ложки.

Для глазури:

  • сахарная пудра — 50 г;
  • вода — 2-3 ч. ложки.

к содержанию ↑

Пирог с клубникой пошаговый рецепт с фото

Как приготовить тесто на сливочном масле для пирога

  1. Сливочное масло, заранее вынув из холодильника и позволив ему хорошенько подтаять, засыпаем сахаром и энергично растираем вилкой.
  2. Добавляем яйца и размешиваем масляную массу.
  3. Муку смешиваем с разрыхлителем. Добавляем корицу, которая насытит мякиш пирога легким пряным ароматом. Постепенно подсыпаем мучную смесь к жидкому масляно-яичному составу — получаем однородное, липкое и густое тесто.
  4. Дно емкости для выпечки (в нашем примере диаметром 22 см) застилаем пергаментом. Следом выкладываем густое тесто, распределяя слоем одинаковой высоты.
  5. Клубнику моем, стряхиваем капли воды. Удалив плодоножки, разрезаем каждую ягоду вдоль на две половины. На тесто кругами выкладываем клубничные кусочки срезом вверх (вдавливать ягоду в мучной слой не нужно).
  6. Отправляем форму на 30-35 минут в прогретую до 180 градусов духовку. Готовность поднявшейся и слегка зарумяненной выпечки проверяем шпажкой/зубочисткой. Полностью остудив, пирог с клубникой вынимаем из формы.
  7. К сахарной пудре постепенно вливаем теплую воду, старательно вымешивая. Жидкость добавляем до образования желаемой консистенции — глазурь должна получиться густой, но текучей. Перекладываем светлую массу в пакет и, отрезав уголок, хаотично поливаем поверхность пирога.
  8. Нарезав порционно, пирог с клубникой подаем вкупе с чаем, кофе, молочными или прохладительными напитками.

Приятного аппетита!

Похожие записи


Категория: Пироги

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Выпечка с клубникой — рецепты с фото на Повар.

ру (123 рецепта клубничной выпечки)

Быстрый пирог с клубникой
4.4

Всем любителям сладкой и вкусной домашней выпечки посвящается: отличный быстрый пирог с клубникой к чаю. Смотрим и записываем рецепт в свою кулинарную книгу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.08.2015

Клубничные галеты из творожного теста
4.7

Клубника и творог! Уже по этим ингредиентам не сложно догадаться, какой вкусной получается выпечка! Довольно бесхлопотный рецепт галет для ягодного сезона! …далее

Добавил: Натали 04.06.2018

Пирожки классические
4.4

Очень люблю прирожки классические с разными начинками. Я делаю их обычно с вишней или с яблоком, реже с повидлом или с соленой начинкой. У классического пирожка обычно аккуратный и гладкий верх. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.11.2016

Дрожжевой пирог с клубникой
5.0

Наконец-то, дождались лета и клубники! Делюсь рецептом красивого и вкусного дрожжевого пирога с клубникой. Отличный вариант выпечки для семейного чаепития! …далее

Добавил: Galina.budanova 19.06.2019

Киш с клубникой
4.0

Киш — открытый пирог. Это блюдо французской кухни. Киш состоит из начинки и заливки. Сегодня у нас киш с клубникой. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.06.2019

Яблочная пицца с карамелью
4.

9

Вкуснейший десерт для детей, в основе которого — сладкое песочное тесто, творожный крем, кусочки яблок и клубники. Нежно, сладко, малышам нравится! Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.06.2017

Ароматный клубничный пирог
4.8

Для такой деликатной ягоды как клубника отлично подойдет бисквитное тесто на масле. Пирог из него получается невероятно воздушным, мягким и слегка влажным – идеальные пропорции для летнего пирога. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.06.2018

Пирог с клубникой на кефире
3.9

Очень домашний, очень сладкий и очень аппетитно выглядящий, этот пирог с клубникой на кефире в домашних условиях — то, что надо! Готовить просто, так что была бы клубника и кефир — и дело в шляпе! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 11.11.2015

Сметанный пирог простой в духовке
3.4

Ваши родные любят домашнюю выпечку и просят пирог к вечернему чаю, а у вас нет сил? Испеките им мягкий, ароматный пирог по этому очень простому рецепту, все будут довольны. Готовим легко и вкусно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.05.2017

Клубничный тарт с заварным кремом
3.7

Если вы еще не знаете, как приготовить клубничный тарт с заварным кремом, обязательно посмотрите этот рецепт. Вкусный заварной крем на песочной основе со слоем фруктов сверху — настоящее объедение! …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 22.11.2017

Клубничный бисквит
4.

2

Бисквит называется клубничным потому, что в составе присутствует клубничное пюре, приготовленное из свежих ягод клубники. …далее

Добавил: Vikulia 08.06.2015

Панкейки с клубникой
5.0

Необыкновенно нежные и воздушные панкейки из самых простых ингредиентов, которые есть в каждом доме! Клубника и цедра лимона великолепно вписываются в этот вкусный ансамбль. …далее

Добавил: Натали 20.06.2019

Сырник «Трехцветный»
4.8

Сырники с разными слоями хороши тем, что вы можете каждый раз приготовить новый вариант блюда из одного рецепта. В этом рецепте расскажу, как приготовить сырник «Трехцветный», вкусный и оригинальный. …далее

Добавил: Елена Конова 02.07.2017

Заливной пирог с клубникой
5.0

В летний период обязательно порадуйте себя и близких клубничным пирогом. Мой рецепт порадует простым приготовлением и отменным вкусом. Давайте приготовим? …далее

Добавил: Кристина 03.07.2019

Сливочный торт с клубничной начинкой
5.0

Домашний торт — это очень вкусно, да еще и с клубникой… Предлагаю приготовить светлый бисквит, пропитать его сливочным кремом и обязательно добавить изюминку — клубничную начинку. …далее

Добавил: Юлия 09.07.2018

Кокосово-клубничное пирожное
4.6

Вы только посмотрите на фотографию — по-моему, кокосово-клубничное пирожное вовсе не нуждается в представлении 🙂 Это роскошное, очень красивое визуально и вкусное лакомство. Приготовим? …далее

Добавил: Vaso 18.10.2012

Пирог с клубникой и сметаной
4.1

Очень вкусный летний пирог с ароматной клубникой. Сметанная заливка делает ягодную начинку более нежной и мягкой. Такой пирог идеально подойдет для домашнего чаепития. Рецепт простой. Попробуйте! …далее

Добавил: Natali 13.06.2019

Бисквитный рулет с клубникой
4.7

Рецепт приготовления бисквитного рулета с клубникой. Основными ингредиентами этого замечательного десерта являются: свежая клубника, яичные желтки и белки, пшеничная мука и сахар. …далее

Добавил: Alteredego 10.10.2011

Клубничное печенье
5.0

Тающее во рту сладкое печенье — что может быть лучше к чаю? Смотрим рецепт клубничного печенья и записываем его в поваренную книгу! . ..далее

Добавил: Марина Щербакова 11.09.2014

Дрожжевой пирог с ягодно-фруктовой начинкой
5.0

Любители домашней выпечки, обратите обязательно внимание на этот несложный и очень классный рецепт сочного, аппетитного и ароматного пирога. К чаю для детей и взрослых — то, что нужно! Попробуйте. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.01.2019

Бисквитный торт со взбитыми сливками
4.8

Когда не знаете, что испечь на десерт, приготовьте очень классный и несложный бисквитный торт со взбитыми сливками в домашних условиях. Его можно дополнять фруктами, ягодами или шоколадом, например. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.02.2017

Постный пирог с клубникой
3.

6

Когда свежая клубника надоедает, самое время испечь с ней пирог! Делюсь своим рецептом постного пирога с клубникой. Он получается мягким даже без яиц, с сахарной корочкой и очень вкусный. …далее

Добавил: Катерина 12.06.2019

Пирог с клубникой и творогом
4.2

Клубника – всегда отличная начинка для пирогов, а в сочетании с творогом у вас получится необыкновенно нежное и сочное лакомство. …далее

Добавил: Erich 22.06.2012

Клубничный торт-желе
4.6

Клубничный торт-желе обязательно обрадует вас и вашу семью. Торт получается не очень калорийным, так как в начинку не идет крем, зато очень красочным, вкусным и полезным. …далее

Добавил: Catalonia 01.09.2012

Слоеный пирог с клубникой
4.7

Выпечка из слоеного теста популярна по всему миру, ведь готовить из него очень легко, а главное — быстро. Побалуйте своих родных вкусным, ароматным и сладким пирогом из слоеного теста с клубникой. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.04.2017

Творожная запеканка с клубникой
4.1

Творожная запеканка с клубникой — это вкус моего детства. Если вы любите творожные запеканки так же, как и я, этот рецепт вас наверняка заинтересует. …далее

Добавил: Roksolana 02.01.2013

Пирог с клубникой и сливками
4.7

Это настоящий летний пирог и отличный способ использовать перезрелую клубнику. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Блины с клубничной начинкой
3.7

Рецепт приготовления блинов с клубникой. Очень вкусные, легко и быстро готовятся. Советую попробовать. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Саша Кружко 08.02.2018

Пирог с брусникой в мультиварке
4.3

Когда нет времени долго возиться на кухне, а хочется побаловать близких выпечкой, на помощь приходят рецепты, подобные этому. С минимумом усилий можно сделать пирог с брусникой в мультиварке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.06.2014

Блинный торт с клубникой
4.9

Дома стоит целая корзинка ароматнейшей клубники. Просто так поесть будет много. Решила приготовить блинный торт с клубникой. Но пришлось кое-что еще добавить, бананы и шоколадную пасту. …далее

Добавил: Erich 19.07.2012

Пирог с клубникой
5.0

Пироги со свежими фруктами и ягодами – это моя слабость. Особенно люблю пироги с клубникой, поэтому и расскажу рецепт, как приготовить пирог с клубникой. Это отличный десерт для чаепития! …далее

Добавил: Антон Сорока 12.06.2018

Тарт «Клубичный лес»
5.0

Летом, в сезон спелой клубники, предлагаю вам приготовить легкий, практически невесомый тарт «Клубничный лес». На тонком песочном тесте, слой воздушного сливочного крема с красным лесом из клубники. …далее

Добавил: Елена Конова 27.06.2018

Торт из желе
5.

0

Рецепт десерта, как приготовить торт из желе, особо актуален весной и летом, когда на улице жарко и хочется скушать чего-нибудь освежающего. Торт перед подачей подолгу настаивают в холодильнике. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.04.2017

Бананово-клубничные кексы
3.6

Рецепт приготовления ароматных домашних кексов с натуральным бананом и клубникой. Это лакомство понравится всем! …далее

Добавил: Povarfan 14.07.2011

Клубничный торт
4.5

Рецепт клубничный торт — приготовление песочного торта с клубникой, ванилью и сливочной глазурью. …далее

Добавил: Cuoco 07.03.2011

Клубничный каскард
4.

4

Рецепт клубничного каскарда, сладкого пирога с клубникой и джемом. Легкий и очень нежный на вкус. …далее

Добавил: Povarfan 26.05.2011

Торт «Клубничка»
4.5

Торт «Клубничка» — очень вкусный бисквитный слоеный торт с клубникой. Придется постараться, чтобы его приготовить, но оно того стоит. Рассказываю, как приготовить торт «Клубничка» в домашних условиях. …далее

Добавил: Roksolana 04.02.2013

Пироги с клубникой, 24 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»




Сливочное масло


30 г




Пшеничная мука


60 г




Кукурузная мука


60 г




Винный камень


2 чайные ложки




Сода


1 чайная ложка




Тростниковый сахар


170 г




Куриное яйцо


4 штуки




Молоко


2 столовые ложки




Взбитые сливки


300 мл




Клубничный джем


2 столовые ложки




Клубника


500 г




Сахарная пудра


1 столовая ложка

Пирог с клубникой и глазурью

Пирог с клубникой и глазурью – нежная сладкая выпечка с нотками ванили, целыми половинками ароматной клубники и сахарной глазурью на молоке. Идеальный летний рецепт для любого семейного торжества или встречи в кругу друзей. Если вы ищете легкий рецепт клубничного пирога, то вам точно понравится наш рецепт с простыми ингредиентами!

Какой приготовить клубничный пирог? В сезон домашняя выпечка со свежей клубникой получается особенно ароматной и вкусной. Полейте свежеиспеченный пирог сахарной глазурью, которая придаст десерту особое очарование. Этот простой рецепт сахарной глазури делается всего из 2 ингредиентов: сахарной пудры и молока. Молочная сладость глазури идеально сочетается со свежестью и сочностью ягод клубники.

Очень простой клубничный пирог из ингредиентов, которые под рукой у каждой хозяйки! Поэтапное приготовление позволит избежать образования ненужных комочков. Этот восхитительный пирог с клубникой и глазурью получается с бархатной текстурой. Сочная летняя ягода придает этому воздушному лакомству необыкновенный вкус и аромат. Клубника делает это угощение по-настоящему незабываемым!

Этот пирог с сахарно-молочной
глазурью – один из самых простых и вкусных пирогов, которые вы когда-либо
пробовали. Каждый кусочек этого вкуснейшего лакомства просто тает у вас во рту!
Непревзойденный аромат свежей клубники, ванильный вкус пирога и сладость
молочно-сахарной глазури. Что может сравниться с этим потрясающе десертом?

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 165°C. Клубнику очистить от чашелистиков, разрезать пополам.

Совет. Вместо свежих ягод клубники можно использовать замороженные.

Шаг 2

В средней миске смешать муку, разрыхлитель и соль.

Шаг 3

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар и ванильный сахар, продолжать взбивать до получения светлой пышной массы.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 4

В сахарно-масляную смесь добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.

Шаг 5

В масляно-яичную массу постепенно добавить мучную смесь поочередно с молоком, начиная и заканчивая смесью муки. 

Шаг 6

Форму диаметром 23 см смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Вылить тесто в подготовленную форму, разровнять верх.

Шаг 7

Сверху на тесто выложить половинки клубники.

Шаг 8

Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 165°С духовку и выпекать в течение 1 часа до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 9

Готовый пирог оставить в форме на 5 минут, чтобы выпечка легче вынималась из формы.

Совет. Как проверить готовность пирога? Чтобы проверить готовность пирога, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Пирог готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 10

В небольшую миску всыпать сахарную пудру, добавить молоко, тщательно перемешать до получения однородной массы.

Совет. Сахарную глазурь необходимо использовать немедленно, поскольку она очень быстро застывает.

Совет. Если глазурь получилась слишком густая – добавьте еще немного молока, если слишком жидкая – сахарной пудры.

Шаг 11

Готовый пирог полить глазурью, подать теплым.

Шаг 12

Пирог с клубникой и глазурью нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Пирог с клубникой и глазурью

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 ст. (200 г)
  • Яйца – 2 шт. (100 г)
  • Молоко – 1/2 ст. (125 г)
  • Мука – 1 1/4 ст. (200 г)
  • Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
  • Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
  • Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
  • Масло сливочное размягченное – 1/3 ст. (80 г) 
  • Клубника свежая – 1/2 контейнера (250 г)

для глазури

  • Сахарная пудра – 1 ст. (200 г)
  • Молоко – 2 ст. л. (30 г)

Способ приготовления:

  1. Клубнику очистить от чашелистиков, разрезать пополам.
  2. В средней миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
  3. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар и ванильный сахар, продолжать взбивать до получения светлой пышной массы.  Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
  4. В масляную массу постепенно добавить мучную смесь поочередно с молоком, начиная и заканчивая смесью муки. 
  5. Вылить тесто в предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой форму диаметром 23 см, разровнять верх. Сверху выложить половинки клубники.
  6. Выпекать в предварительно разогретой до 165°С духовке до золотисто-коричневого цвета в течение 1 часа.

Глазурь

  1. В небольшую миску всыпать сахарную пудру, добавить молоко, тщательно перемешать до получения однородной массы.
  2. Готовый пирог полить глазурью, подавать теплым.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Заливной пирог со свежей клубникой

Заливной пирог с клубникой. Получается сочный, с грустящей основой и нежной начинкой. Рекомендую не разрезать его сразу, а дать полностью остыть, чтобы насладиться не только вкусом, но и красивым разрезом этого пирога. Для формы диаметром 24 см.

Ингредиенты

мука 180 г
разрыхлитель теста 1 ч.л.
масло сливочное 70 г
сметана 50 г
сахар по вкусу
яйцо куриное 2 шт
сметана 350 г
мука 30 г
крахмал картофельный 2 ч. л.
сахар по вкусу
клубника 300 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Муку смешать с сахаром, разрыхлителем и с мягким сливочным маслом и растереть в крошку. Добавить сметану и замешать тесто. Убрать тесто в холодильник на 20 минут.

Соединить сметану с яйцами, мукой и сахаром и все хорошенько перемешать до однородности. Клубнику помыть, просушить и обвалять в крахмале.

Тесто распределить по форме и создать бортики. Клубнику выложить сверху и залить заливкой. Выпекать при 180• 45’ Дать пирогу остыть, а потом разрезать. Готово! Приятного аппетита!!!!

Поделись рецептом с друзьями!

Песочный пирог с клубникой рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Ингредиенты для теста.

  • Шаг 2:

    В чашу комбайна высыпаем муку, соль, сахар, добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетираем в крошку. Если тесто будете замешивать руками, то делайте все быстро, что бы масло не успело растаять.

  • Шаг 3:

    В масляную крошку добавлять воду (всю сразу воду не добавляйте, добавляйте её частями). Быстро перемешиваем.

  • Шаг 4:

    У нас должна получится влажная крошка, которая если её сжать, держит форму. Крошку собираем в комок, вымешивать ничего не нужно.
    Кстати, если вдруг крошка у вас получилась достаточно сухой и тесто рассыпается (такое может быть, так как мука бывает разного качества), то добавьте еще немного холодной воды, чтобы комок начал хорошо держать форму.

  • Шаг 5:

    Комок теста раскатываем толщиной 3-4 мм, выкладываем в форму, накалываем поверхность теста вилкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут (обязательно)!
    Форма у меня диаметром 20 см, так что учитывайте это, если вдруг у вас форма большего диаметра, то количество ингредиентов для теста обязательно увеличьте.

  • Шаг 6:

    Пока тесто охлаждается займемся кремом.

  • Шаг 7:

    Молоко переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Яйца взбиваем с сахаром и ванильной настойкой (или ванильным сахаром), добавляем муку, тщательно перемешиваем, что бы не было комочков.

  • Шаг 8:

    В желтковую смесь тоненькой струйкой вливаем горячее молоко, постоянно помешивая.

  • Шаг 9:

    Полученную смесь отправляем в кастрюлю, ставим на огонь и варим до загустения и до первых признаков кипения (на поверхности крема должны появиться пузырьки), на среднем огне постоянно помешивая.

  • Шаг 10:

    Готовый крем снимаем с огня, в несколько приемов добавляем сливочное масло, тщательно размешиваем, что бы масло разошлось.

  • Шаг 11:

    Добавляем измельченный шоколад, перемешиваем до гладкости крема. Готовый крем перекладываем в миску, накрываем поверхность крема пленкой и оставляем до полного остывания. Кстати, крем лучше всего приготовить заранее, к примеру с вечера, за ночь крем хорошо остынет и лучше будет держать форму.

  • Шаг 12:

    Через пол часа достаем форму с тестом, накрываем поверхность теста фольгой или бумагой для выпечки, насыпаем груз (у меня фасоль) и запекаем в разогретой до 190 С около 15 минут.

  • Шаг 13:

    Через 15 минут груз снимаем и запекаем до полной готовности еще 10-15 минут. Готовой корзинке даем остыть.

  • Шаг 14:

    Остывшую корзинку наполняем кремом.

  • Шаг 15:

    Клубнику нарезаем на четвертинки и выкладываем на поверхность крема.

  • Шаг 16:

    По желанию ягоды покрываем слоем желе для торта.
    Приятного аппетита!

  • Клубничный пирог II | Все рецепты

    Это бомба! Однако я схитрил и немного изменил его в соответствии с мнением других. Вместо того, чтобы оставить половину ягод без пюре и размять другую половину, я сделал 3/4 не пюре и 1/4 пюре. Это было ИДЕАЛЬНО — не слишком сладко и джем! Я по-прежнему придерживал измерения кукурузного крахмала на уровне 3T, но я сократил потребление сахара (использовал 3/4 стакана) и воды (использовал 1/2 стакана).Я НЕ варила смесь 10 минут, как написано в рецепте. Я добавил все вместе в холодную кастрюлю, затем включил ее до среднего уровня и ПОСТОЯННО помешивал, пока она не закипела. Оставить при кипении на 2-3 минуты. Он очень быстро становится толстым. Дала остыть пару минут и вылила на пирог. Всего за 1 час в холодильнике все застыло идеально!

    Нам очень понравился этот пирог на Пасху.Я добавил в соус больше клубники, чем требовалось. Кленчер, который взял это сверху, был после того, как скорлупа была запечена, я растопил около 2 унций. чипсов полусладкого шоколада в микроволновке и «раскрасил» корочку растопленным шоколадом изнутри! Невероятно круто! Пироги с клубникой печально известны тем, что они становятся мокрыми — с окрашенной шоколадной корочкой, которой избегали. После того, как вы покрасите корочку, обязательно положите ее в холодильник и дайте шоколаду застыть, прежде чем заливать его.

    Я использую рецепт, очень похожий на этот из книги пирогов Farm Journals (1965).Мой просто требует больше ягод (1 1/2 кварты) и меньше воды (только 1/2 стакана). Вы измельчаете 1 стакан ягод и добавляете к ним воду. Смешайте сахар и кукурузный крахмал (смешается намного лучше), а затем доведите все до кипения. Дайте ему покипеть 2 минуты, пока он не загустеет и не станет полупрозрачным. Добавьте 1 ст. сливочного масла и дайте ему остыть перед добавлением в корочку. Я считаю, что таким образом можно избежать сырой корочки. Я очень (очень, очень, очень) советую никогда не использовать покупную клубнику.Если у вас есть фермерский рынок или место для самостоятельного выбора, просто используйте их. Иначе вы никогда не почувствуете истинного вкуса пирога. Я сделал это вчера ко Дню отца (сделал 10-дюймовую версию), и ничего не осталось. Также хорошо попробовать это с другими фруктами (я сделала малину и персики)

    Для отличного вкуса используйте имбирь вместо воды.То, что он делает для аромата, невероятно.

    Я делал силимарную версию этого пирога в течение нескольких лет, и основные отличия заключаются в следующем: я использую меньше пюре из клубники и добавляю их в простой сироп, который я приготовил. Для простого сиропа я использовал 1 стакан воды, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 1 стакан сахара. Готовьте эту смесь на медленном огне, пока она не загустеет и не станет прозрачной. Снимите с огня и добавьте 2 столовые ложки порошка клубничного желе. Добавьте пюре из клубники и действуйте, как указано. Это придаст пирогу аромат и цвет.

    Я торопился, когда приготовил этот рецепт в первый раз, и случайно вылил 1/2 стакана взбитых сливок с пюре (или, в моем случае, смешанным) клубникой, сахаром, водой и кукурузным крахмалом.Это было восхитительно! Я приготовил этот рецепт без дополнительных сливок и предпочитаю сливочную версию. Сливки или нет, это невероятный и простой рецепт. Мои гости остались в восторге от этого.

    8/8/06: Чудесный пирог с ароматом красной спелой клубники! Хотя это определенно предварительный план, так как моему потребовались полные 24 часа в холодильнике, чтобы полностью застыть.Я нарезал его через 12 часов, и внутренняя часть еще не была твердой (но, возможно, моя клубника не полностью высохла после полоскания). Воспользовавшись рекомендациями других обозревателей, которым этот пирог показался слишком сладким, я использовал 3/4 стакана сахара и обнаружил, что это как раз подходящая сладость, чтобы дополнить терпкую свежую клубнику. После затирания я использовал ручной миксер, чтобы размять клубнику, и мне понравился результат. Это было восхитительно с ложкой взбитых сливок сверху, но я мог бы даже предпочесть слой ванильного заварного крема внизу. Думаю, я попробую в следующий раз. Спасибо за чудесный рецепт из Нью-Джерси! ОБНОВЛЕНИЕ 5/13/07: Я готовил этот пирог еще несколько раз, и я решил, что ванильный крем, хотя и является приятным дополнением, на самом деле теряется среди сильного ягодного вкуса. Пирог никогда не был таким твердым, как мне хотелось бы, но вкус неизменно пользуется успехом. Я обнаружил, что оставление нарезанной клубники так, чтобы она погрузилась в верх после того, как вы вылили начинку, — это хороший способ создать впечатляющую презентацию (клубнику нужно покрыть небольшим количеством глазури, чтобы она не высохла).

    Это был один из двух пирогов, которые я испекла на день рождения отца; оно исчезло так быстро, что он даже не получил кусок! Я использовал ¾ c. сахара и пюре из клубники, но в следующий раз могу размять рекомендованное количество. Я делаю все свои корочки с нуля, но это был мой первый раз, когда я делал пирог, в котором не нужно было выпекать настоящую начинку, а корочку — все же. Выпекание корочки пирога без начинки называется предварительным или слепым. Я провел небольшое исследование по этому поводу: при предварительном выпекании корочки ее необходимо утяжелить, чтобы края корочки не опадали во время выпечки. Чтобы предварительно испечь ненаполненную корочку пирога, поместите ее в форму для пирога, смажьте одну сторону большого куска алюминиевой фольги и поместите фольгу в форму смазанной стороной вниз.Убедитесь, что фольга достаточно большая, чтобы по краям сковороды оставалось несколько дюймов выступа; оставьте достаточно, чтобы фольгу потом можно было схватить и вытащить из формы. Затем утяжелите корочку, заполнив форму, застеленную фольгой, сушеными бобами или рисом, убедившись, что она заполнена полностью. Выпекать при 450 ° 8–10 минут, пока корочка не загустеет, затем снимите фольгу и бобы или рис. Чтобы полностью испечь корочку пирога, начинка которого не будет долго находиться в духовке, продолжайте выпекать невзвешенную корочку еще 10–15 минут или до золотистого цвета. Чтобы просто предварительно испечь корочку, которая позже вернется в духовку, выпекайте утяжеленную корочку, как указано выше, снимите фольгу и бобы или рис и запекайте еще 5 минут.

    Без сомнения, этот пирог заслуживает более 5 звезд.Это вкусно. Если вы действительно хотите произвести впечатление на своих гостей, это способ сделать это. С нетерпением жду этого пирога со свежей клубникой из моего сада в этом году. Кстати, я родом из Северного Джерси, округ Берген. Сейчас живу в северной части штата Нью-Йорк, замужем за своим мужем, молочным фермером, более 30 лет. У нас двое детей и два внука. Я скучаю по своему родному городу, где выросла, и надеюсь побывать там этим летом. Спасибо за этот рецепт и спасибо за внимание !! Бог благословил.

    У этого пирога был действительно хороший вкус, но я не мог заставить его загустеть. Мой пирог представлял собой не что иное, как клубнику, плавающую в розовой жидкости. Я последовал инструкциям, добавил нужное количество кукурузного крахмала и поставил в холодильник более 5 часов, поэтому я не понимаю, что пошло не так.

    Клубничный пирог (пошаговые изображения) — Маленький эпикурейец

    В этом клубничном пироге, созданном с нуля, используется тесто с двумя корками и свежая клубника.

    Это первый рецепт, который я репостю на сайте. Прошло два года с тех пор, как я впервые разработал рецепт этого клубничного пирога, и хотя с тех пор я готовил его как минимум дюжину раз, я все еще делаю его точно так же.

    В то время как другие рецепты оставляют место для улучшений (например, дополнительная щепотка соли, немного больше сахара, более высокая температура духовки и т. Д.), Этот пирог идеален таким, какой он есть. Думаю, некоторые вещи лучше оставить без изменений.

    Вы когда-нибудь смотрели те мультики, где кто-то чувствует запах остывающего пирога у окна? Мультипликационный персонаж неосознанно начинает плавать, и визуальные линии аромата уносят его к свежему пирогу. Вот так работает клубничный пирог.

    Клубничный пирог

    Большинство людей могут вспомнить сладкий аромат домашней выпечки пирогов в доме своего детства.В моем доме этого не было.

    Пироги всегда покупали в магазине, и ими ели только во время вечеринок и праздников. Таким образом, я впервые познакомился с пирогами из Marie Calendar’s, Polly’s Pies и Costco.

    Но нареканий нет. Я думал, что эти пироги были восхитительны … ПОКА я не научился делать пироги с нуля дома.

    Этот клубничный пирог лучше всего готовить из свежей клубники. Однако в крайнем случае подойдет замороженная клубника.

    Имейте в виду, что замороженная клубника выводит больше влаги, чем свежая.Таким образом, вам, возможно, придется добавить в смесь дополнительный кукурузный крахмал.

    Что самое сложное в приготовлении пирогов?

    Это не замешивание теста или приготовление начинки. Это даже не обжимание краев теста для пирога.

    Дождаться, пока пирог остынет, прежде чем нарезать ломтиками — самая сложная часть!

    Терпение — ключ к успеху. Вы должны дождаться, пока пирог остынет, прежде чем копаться в нем. Если вы попытаетесь разрезать теплый пирог, у вас получится большой беспорядок.

    Большой беспорядок. Мало того, что служить некрасиво, вы, скорее всего, обожжете себе язык. Наберитесь терпения и дайте пирогу остыть. Пирогу нужно время, чтобы остыть.

    Не бойтесь теста для пирогов!

    Это простой пирог без излишеств. Тесто для пирога очень щадящее и с ним легко работать. Вы можете отделать края пирога как хотите.

    Используйте вилку, чтобы создать декоративный бордюр, просто заправьте лишнее тесто в пирог или защипните корочку, как я делаю на фотографии выше.Честно говоря, я не думаю, что это неправильно.

    Как приготовить клубничный пирог с нуля:

    Ладно, сделаем клубничный пирог!
    1. Приготовьте корочки для пирогов. Разделить на две равные части. Когда вы будете готовы сделать пирог, приготовьте форму / пластину для пирога и скалку.
    2. Держите одну порцию теста в холодильнике, пока раскатываете другую. Работая с тестом для одного пирога, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности. Как вариант, раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги.Облегчите муку нижнюю бумагу и верх теста. Если тесто слишком твердое или слишком холодное, дайте ему постоять несколько минут, пока оно не станет мягким.
    3. Раскатайте тесто примерно до 10 дюймов в диаметре и примерно до 1/4 дюйма в толщину. Поместите тарелку для пирога на раскатанное тесто, чтобы убедиться, что оно достаточно большое.
    4. Осторожно сложите тесто пополам. Осторожно, но быстро поднимите тесто и выложите его на форму для выпечки. Плотно прижмите тесто ко дну и по бокам формы для выпечки.
    5. Обрежьте лишнее тесто, оставив выступ около 1/2 дюйма со всех сторон.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока вы раскатываете вторую часть теста.
    6. В большой миске смешайте нарезанную клубнику с сахаром, кукурузным крахмалом и солью.
    7. В охлажденную корочку пирога засыпать клубнику.
    8. Покройте клубнику коркой.
    9. Обрежьте лишнее тесто с корочки. Затем украсьте края пирога вилкой или обжарьте пальцами. Охладите пирог в холодильнике, разогревая духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
    10. Выложите охлажденный пирог на противень. Слегка смажьте верх пирога цельным молоком. Посыпать сахаром турбинадо. Используйте нож, чтобы прорезать прорези / отверстия на верхней корке. Это необходимо для выхода пара и предотвращения взрыва корочки во время выпечки.
    11. Выпекайте пирог при температуре 450 градусов F в течение 10 минут. Затем уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте 15 минут. Переверните пирог и продолжайте выпекать еще 20-30 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым. Дайте пирогу остыть на решетке, прежде чем закапывать.

    Клубничный пирог

    • 5
      чашки
      свежая клубника, промытая, очищенная, разрезанная пополам / четвертинками
    • 1/2
      кружка
      сахарный песок или больше в зависимости от сладости ягод
    • 3
      Столовые ложки
      кукурузный крахмал
    • 1/2
      чайная ложка
      мелкая морская соль
    • тесто для пирога с двумя корками, рецепт следующий
    • молоко по мере необходимости
    • сахар турбинадо, по мере необходимости
    Тесто для пирога с двумя корками:
    • 2 1/4
      кружка
      мука общего назначения
    • 1
      чайная ложка
      мелкая морская соль
    • 1/4
      кружка
      гранулированый сахар
    • 1
      кружка
      несоленое масло, нарезанное столовыми ложками, очень холодное
    • 5
      Столовые ложки
      ледяная вода
    • 2
      крупные яичные желтки, кол
    1. Раскатайте одно тесто между двумя листами пергаментной бумаги. Слегка посыпьте мукой нижнюю часть бумаги и верх теста. Если тесто слишком твердое или слишком холодное, дайте ему отдохнуть несколько минут, пока оно не станет мягким. Как вариант, вы можете раскатать тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности. Раскатайте тесто до 10 дюймов в диаметре и около 1/4 дюйма толщиной. Поместите тарелку для пирога вверх дном поверх раскатанного теста, чтобы убедиться, что оно правильного размера.

    2. Поместите тесто в форму для выпечки и плотно прижмите его к дну и бокам формы для выпечки.Обрежьте лишнее тесто, оставив выступ около 1/2 дюйма со всех сторон. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть в холодильнике.

    3. Раскатайте другое тесто до 10 дюймов в диаметре. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть в холодильнике на 5 минут.

    4. Тем временем перемешайте клубнику с сахаром, кукурузным крахмалом и солью в большой миске.

    5. В охлажденную корочку пирога засыпать клубнику. Накрыть раскатанной корочкой. Края украсьте вилкой или сведите пальцами, чтобы образовалась корочка. Охладите пирог, разогревая духовку до 450 градусов F.

    6. Выложите охлажденный пирог на противень. Слегка смажьте верх пирога цельным молоком. Посыпать сахаром турбинадо. С помощью ножа прорежьте четыре надреза / вентиляционных отверстия в верхней части корочки. Это необходимо для выхода пара и предотвращения взрыва корочки во время выпечки.

    7. Выпекать при 450 градусах 10 минут. Затем убавьте огонь до 350 градусов и запекайте 15 минут. Переверните пирог и продолжайте выпекать еще 20-30 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым. Дайте пирогу остыть на решетке перед подачей на стол.

    Тесто для пирога с двумя корками:
    1. Смешайте муку, соль и сахар в кухонном комбайне. Добавляйте холодное масло по одной столовой ложке за раз при работающем кухонном комбайне.Остановите машину, когда смесь станет рассыпчатой ​​и похожей на крупный песок по текстуре.

    2. Добавьте воду и желтки. Пульсируйте пару секунд, пока тесто не начнет собираться. Выньте тесто из машины и закончите замес на слегка посыпанной мукой поверхности.

    3. Разделите тесто на две равные части. Разложите по дискам и заверните в полиэтиленовую пленку. Охладите в холодильнике 20 минут или заморозьте 10 минут.

      Все изображения и текст © Маленький эпикурейец

    Взгляните на мой оригинальный клубничный пирог!

    Простой клубничный пирог {всего 5 ингредиентов!}

    Опубликовано: 18 мая 2020 г.Обновлено: 13 августа 2020 г.Автор: Эми

    Этот рецепт клубничного пирога такой яркий, вкусный и легкий, всего из 5 ингредиентов! Из свежей клубники и желе получается фантастическая начинка и глазурь, затем они охлаждаются в виде слоистой корочки и покрываются домашними взбитыми сливками.Обязательно станет вашим любимым летним десертом!

    Вы когда-нибудь были в ресторане Shoney’s? У них много офисов, в основном на юге, со штаб-квартирой в Нэшвилле, штат Теннесси. Я был в одном из них лет 25 назад (!) В командировке.

    Я привез с собой три потрясающих вещи из тех выходных: 1) дружбу на всю жизнь, 2) настенные рисунки ограниченного выпуска из оригинального магазина печати Hatch Show и 3) рецепт клубничного пирога Шони.

    Клубничный пирог — одно из их самых любимых блюд в меню, но не волнуйтесь, если вы не можете поехать в Теннесси — вы можете приготовить этот рецепт дома.И это очень просто!

    Ингредиенты для клубничного пирога

    Для этого пирога нужно всего 6 ингредиентов, и один из них — вода!

    • Клубника
    • Клубничное желе желатин
    • Сахар
    • Кукурузный крахмал
    • Вода
    • Корочка для пирога (<< это моя домашняя корочка для пирога, но и купленная в магазине тоже подойдет!

    Плюс взбитые сливки, что не обязательно… но не совсем! Это олдскульный десерт в лучшем виде!

    Магазинное или домашнее тесто?

    Вы можете использовать и то, и другое! Это мой домашний рецепт корочки для пирога, который я часто использую, потому что мне нравится внешний вид пирога на белой тарелке. Но нет ничего плохого в том, чтобы купить замороженную корку в магазине.

    В любом случае, корочка должна быть глубокой, размороженной (если она заморожена), предварительно запеченной и охлажденной , поскольку остальная часть клубничного пирога не запекается. Мы не можем кусать сырое тесто!

    Если вы покупаете замороженное тесто для пирога, выпекайте его в соответствии с инструкциями на упаковке. Остудить до комнатной температуры. Если вы используете мой рецепт корочки для пирога, проколите внутреннюю часть корки пирога вилкой (что помогает предотвратить образование пузырей) или выстелите корку фольгой и наполните ее сырыми бобами, чтобы утяжелить; запекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту около 10-15 минут до золотистого цвета.Затем дайте полностью остыть.

    Если у вас есть любимый рецепт, можно также использовать корочку песочного печенья или крекера из муки грубого помола.

    Советы по рецептам

    • Для этого рецепта требуется глубокая тарелка для пирога (глубиной 2 1/4 дюйма). Как этот (партнерская ссылка). Если вы используете купленную в магазине замороженную корку для пирога (например, Pillsbury), вам потребуется разрезать рецепт начинки пополам.
    • Свежая клубника — отличный вариант для этого пирога . По моему опыту, жидкость, выделяемая из размороженной замороженной клубники, не позволяет ей застыть должным образом.
    • Разделите клубнику на четвертинки, чтобы ее было легче разрезать и есть. Традиционный пирог Шони сохраняет клубнику целой, и они складываются высоко! Но мне сложно резать и есть таким образом, поэтому я четверть свою клубнику. Если вы используете очень маленькую клубнику, вы можете просто разрезать ее пополам.
    • Используйте клубнику аналогичного размера. Если оставляете клубнику целой, используйте ягоды одинакового размера, чтобы пирог легче было разрезать.
    • Вы хотите, чтобы соус остыл, иначе желе не застынет должным образом . После приготовления соуса можно поставить кастрюлю на лед (в раковину!), Чтобы глазурь остыла быстрее. Время от времени взбивайте. Когда он остынет, он немного загустеет, но все равно будет текучим.
    • Украсьте пирог взбитыми сливками! После того, как пирог полностью застынет, я украшаю его домашним рецептом взбитых сливок, но вы также можете использовать Cool Whip. Или оставьте все как есть, потому что цвет клубники такой красивый!

    Как хранить клубничный пирог

    Этот пирог можно хранить в холодильнике до 4 дней.Чтобы заморозить, не украсьте взбитыми сливками; хорошо оберните фольгой, переложите в полиэтиленовый пакет и хорошо запечатайте. Продержится до 1 месяца.

    Лучше всего подавать в свежем виде, поскольку после оттаивания соки начинают разрыхляться и стекать.

    Этот клубничный пирог с желе такой свежий и вкусный, что идеально подходит для лета, когда клубника сладкая и в изобилии!

    Другие любимые нами клубничные десерты!

    Посмотрите видео о Strawberry Pie

    Надеюсь, вам понравился этот вкусный и простой рецепт — обязательно оставьте отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

    Простой клубничный пирог

    Легкий клубничный пирог со свежей клубникой в ​​слоеной корочке для пирога, смешанный со специальной глазурью «Желе» и заправленный взбитыми сливками домашнего приготовления.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 15 минут

    Охлаждение 3 часа

    Общее время 3 часа 30 минут

    Порций: 8

    Ингредиенты

    • 1 тесто для пирога из глубокого блюда (тесто для домашнего пирога или купленное в магазине, предварительно выпеченное и полностью охлажденное)
    • 2 стакана воды
    • 2 стакана сахарного песка
    • 6 столовых ложек кукурузного крахмала
    • Клубничное желе на 6 унций- o (или коробки по 2, 3 унции)
    • 3 фунта клубники без стеблей, разрезать на четыре части
    • взбитые сливки, для сервировки

    Инструкции

    • ** Для этого рецепта требуется глубокая тарелка для пирога (2 1/4 дюйма глубиной.Если вы используете купленную в магазине замороженную корку для пирога (например, Pillsbury), вам нужно разрезать рецепт начинки пополам.

    • Выпеките корочку пирога и дайте ему полностью остыть перед заполнением.

    • Приготовление начинки: В средней кастрюле доведите воду, сахар и кукурузный крахмал до кипения, помешивая, до густоты и прозрачности.

    • Снять с огня; добавить в клубничное желе. Хорошо перемешайте и дайте остыть.

    • Добавьте клубнику.

    • Вылить в оболочку для пирога.

    • Хранить в холодильнике до полного застывания (не менее 3 часов).

    • Нарезать и подавать со взбитыми сливками, если хотите.

    Примечания

    • Свежая клубника дает оптимальные результаты для этого пирога. По моему опыту, жидкость, выделяющаяся из размороженной замороженной клубники, не позволяет желе должным образом застывать.
    • Вы хотите, чтобы соус остыл, иначе желе не застынет должным образом. После приготовления соуса вы можете поставить кастрюлю на лед (в раковину!), Чтобы глазурь остыла быстрее, или просто оставьте ее на столе.Время от времени взбивайте. Когда он остынет, он немного загустеет, но все равно будет текучим.
    • Хранение: Этот пирог можно хранить в холодильнике до 4 дней. Для заморозки не украсьте взбитыми сливками; хорошо оберните фольгой, переложите в полиэтиленовый пакет и хорошо запечатайте. Продержится до 1 месяца. (Лучше всего подавать в свежем виде, так как после оттаивания соки начнут разрыхляться и стекать.)
    • Чтобы узнать больше, прочтите статью полностью и посмотрите видео!

    Питание

    Калорий: 352 ккал | Углеводы: 88 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 105 мг | Калий: 260 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 77 г | Витамин А: 20 МЕ | Витамин С: 100 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг

    Данные о пищевой ценности рассчитываются автоматически и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

    Прочие ноты

    Курс: десерт

    Кухня: американская

    Ключевое слово: рецепт клубничного пирога

    Лучший рецепт клубничного пирога — свежий и легкий — ВИДЕО!

    Это САМЫЙ ПРОСТОЙ и, держу пари, возможно, САМЫЙ ВКУСНЫЙ пирог, который вы когда-либо делали, и все это с нуля! Этот рецепт, который я вам даю, приведет к ЛУЧШЕМУ свежему клубничному пирогу!

    Давайте поговорим о том, зачем вам делать этот пирог, а?

    Ищете простой и скромный пирог? Вы его нашли.Он наполнен свежей сладкой клубникой, покрытой светло-клубничной глазурью . Глазурь достаточно густой, чтобы скрепить клубнику, но достаточно рыхлой, чтобы на тарелку выпала пара клубничных ягод.

    Это не идеально — нам это нравится. Не говоря уже о том, что эта бродячая клубника идеально подходит для того, чтобы протереть слегка взбитые сливки.

    Вам также может понравиться: Наш рецепт домашнего черничного пирога с быстрым видео рецептом, показывающим, как мы его готовим.Или взгляните на наш рецепт вишневого пирога.

    Как приготовить лучший клубничный пирог

    Этот пирог — одно дело. Этот рецепт состоит из двух частей — ракушки для пирога и клубничной начинки.

    Как испечь идеальную корочку для пирога

    Если вы покупаете тесто для пирога или делаете домашнее тесто, вам нужно будет испечь скорлупу пирога. Это занимает от 20 до 30 минут.

    Начните с того, что раскатайте тесто для пирога и поместите его в форму для пирога (чтобы получить помощь, посмотрите наше видео с рецептом корочки для пирога — в нем вы увидите, как мы его делаем, скатываем, кладем в форму для пирога и обжимаем края).

    Затем проткните вилкой основание скорлупы пирога — это поможет предотвратить образование пузырей при выпекании. Добавьте на дно алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу, а затем утяжелите ее рисом, сушеными бобами или утяжелителями для пирогов. Выпекайте до золотистого цвета, затем снимите фольгу или пергамент, смажьте всю скорлупу яичным раствором и запекайте еще немного. Промывка для яиц помогает сделать оболочку пирога блестящей и золотистой , но она также закрывает дно оболочки пирога и препятствует тому, чтобы клубничная начинка делала корочку сырой.Охладите оболочку пирога, затем залейте.

    Как приготовить клубничную начинку

    Нам очень нравится использовать для этого свежую клубнику. Начните с , смешав примерно 2 стакана клубники . Добавьте сахар, кукурузный крахмал и дополнительные ароматизаторы (например, ваниль и лимон), затем готовьте до образования пузырьков и густоты . — Это ваша клубничная глазурь.

    Затем перемешать с клубникой и добавить к запеченной и остывшей корочке пирога. Поставьте в холодильник на несколько часов, затем полейте взбитыми сливками.

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

    Простой пирог со свежей клубникой

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Нам нравится этот клубничный пирог, сделанный из свежей клубники. Они покрыты глазурью, достаточно густой, чтобы удерживать клубнику вместе, но достаточно рыхлой, чтобы на тарелку выпала пара случайных ягод клубники. Количество сахара в этом рецепте зависит от сладости клубники. Добавляйте на свой вкус.

    На один пирог или примерно 8 порций

    Вам понадобится

    Охлажденное тесто для одного 9-дюймового пирога (см. Наш рецепт корочки для пирога)

    5 чашек (24 унции или 680 граммов) измельченной и очищенной клубники

    1/4 стакана (30 граммов) кукурузного крахмала

    От 2/3 до 3/4 стакана (134-150 граммов) сахара, регулируемого в зависимости от сладости клубники

    1/8 чайной ложки соли

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1/4 чайной ложки миндального экстракта

    1 столовая ложка лимонного сока

    1 яичный желток

    1 столовая ложка сливок

    Взбитые сливки, по желанию

    Направления

    • Приготовить корочку
    • Раскатать тесто для пирога, чтобы оно соответствовало форме для пирога.Осторожно вдавите тесто в блюдо, чтобы оно покрыло дно и бока блюда. (Будьте осторожны, чтобы не тянуть и не растягивать тесто). Затем с помощью ножа или кухонных ножниц обрежьте тесто на расстоянии не более 1/2 дюйма от края блюда.

      Загните края теста под себя так, чтобы получилась более толстая, 1/4-дюймовая граница, прилегающая к краю блюда. Затем обожмите края. (Вы можете увидеть, как мы делаем это в нашем видео с рецептом корочки для пирога).

      • Выпечка с корочкой
      • Нагрейте духовку до 425 градусов F (220 C).Поместите противень на среднюю решетку духовки.

        Проткните основание корочки вилкой (это предотвратит образование воздушных карманов или пузырей во время выпекания). Выстелите корочку двумя листами алюминиевой фольги. (Обязательно прижмите фольгу к краям корочки). Затем заполните фольгу сушеным рисом, сушеной фасолью или массой для пирогов. Охладите 30 минут или заморозьте на 10 минут, или до твердого на ощупь.

        Поместите корку пирога на разогретый противень и уменьшите температуру духовки до 400 градусов F (200 C).Выпекать 20–30 минут или пока корочка не станет золотистой.

        Сделайте промывку яиц, взбивая яичный желток и сливки в небольшой миске. Затем удалите рис, фасоль или массу для пирогов и фольгу с корки пирога. Смажьте дно и стороны корочки яичной жидкостью. Выпекайте от 3 до 5 минут, пока яйцо не станет сухим и блестящим. Перед заливкой полностью охладите корочку.

        • Приготовление начинки
        • Добавьте 2 стакана клубники в небольшую кастрюлю. Клубнику размять до однородного состояния. Добавьте сахар, кукурузный крахмал, экстракт ванили, экстракт миндаля, лимонный сок и соль.Доведите до кипения на среднем огне и варите, периодически помешивая, пока сахар не растворится и глазурь не загустеет; 3-5 минут. Полностью остыть.

          • Завершение
          • Смешайте оставшиеся 3 чашки клубники с охлажденной клубничной глазурью. Перемешивайте, пока клубника не покроется хорошо. Выложите ложку клубничной начинки в остывшую корочку пирога.

            Охладите пирог как минимум за 2 часа до нарезки, чтобы начинка застыла. Сверху полейте взбитыми сливками.

    Советы Адама и Джоанны

    • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. В расчет мы включили 1 1/2 стакана несладких взбитых сливок.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1/8 пирога / 385 калорий / белок 4 г / углеводы 46 г / пищевые волокна 3 г / общее количество сахара 24 г / общее количество жиров 22 г / насыщенные жиры 14 г / холестерин 85 мг

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Домашняя начинка для клубничного пирога

    Эта Легкая домашняя начинка для клубничного пирога займет всего несколько минут, чтобы приготовить и насладиться ею.Он идеально подходит для пирогов, тортов, выпечки на завтрак или намазывания на тосты.

    НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ РЕЦЕПТ ПОЗЖЕ!

    С наступлением весны, я с нетерпением жду плодов. Одна вещь, которую я всегда любил делать с нашими детьми, когда они были моложе, — это собирать клубнику.

    Нет ничего лучше свежей клубники в теплый день! К сожалению, дети больше не разделяют моего энтузиазма по поводу поездки, но это не мешает мне время от времени заставлять их ходить с нами.

    Это время для семейного отдыха и прекрасных возможностей сфотографироваться. Теперь, когда мы живем во Флориде, я должен помнить, что сезон клубники и фестивали клубники проводятся намного раньше в этом году.

    В этом году я снова его пропустил, поэтому мне придется довольствоваться покупкой клубники в магазине или на фермерском рынке.

    Ягоды хранятся в нашем холодильнике недолго. У нас есть ягодные монстры, которые съедят целую коробку, если я не буду смотреть. Я так рада, что наши дети любят есть свежие фрукты и овощи.

    Итак, когда я купил новую большую коробку клубники, я должен был убедиться, что все знают, что им нужно ждать, чтобы начать жевать. У этих ягод была судьба начинки пирога.

    Домашнюю начинку для пирогов сделать проще, чем вы думаете. Конечно, вы можете купить банку начинки для клубничного пирога в магазине, если вам нравится платить за банки с гелем и очень мало ягод.

    Эту начинку для пирога приготовить просто, и это совсем не займет много времени.

    Как приготовить домашнюю начинку для клубничного пирога:

    1. Начните с 5 чашек нарезанных (или кубиков) ягод.Убедитесь, что в начинке много клубники.
    2. Из воды, сахара и кукурузного крахмала варят гель для покрытия клубники.
    3. Снимите сковороду с плиты и добавьте немного порошка клубничного желе, чтобы он стал еще более густым и приобрел ярко-красный цвет.
    4. Добавьте нарезанную клубнику и перемешайте, пока все не покроется.
    5. А теперь самое сложное. Придется набраться терпения и дождаться, пока начинка домашнего пирога остынет.Он должен достаточно остыть, чтобы вы могли положить его в холодильник на несколько часов. Это даст ему время немного загустеть.

    Совет для профессионалов: Приготовьте начинку для пирога накануне вечером, чтобы он был готов к употреблению на следующий день.

    Что можно приготовить из лучшей начинки для клубничного пирога?

    Можно ли заморозить домашнюю начинку для клубничного пирога?

    Да, зависает нормально. Перед использованием разморозьте его на ночь в холодильнике.Сверху может быть немного лишней воды после размораживания, но вы можете легко слить ее, прежде чем использовать начинку для пирога.

    Можно ли приготовить эту начинку для клубничного пирога без кукурузного крахмала и желе?

    Оба эти ингредиента помогают сделать фруктовую начинку густой и стабилизировать ее. Если вы ищете начинку для клубничного пирога без кукурузного крахмала или желе, вам может понравиться клубничный соус с медом и лаймом.

    Более простые рецепты клубники, которые могут вам понравиться:

    Завитки клубники и крошки из крекера придают этим молочным коктейлям с клубничным чизкейком веселый вид.Потрясающий замороженный напиток в жаркий день!

    Этот простой чизкейк с клубникой и дайкири без выпечки — освежающий десерт, которым можно насладиться в жаркий летний день. Клубника и лайм так удачно сочетаются в этом легком пушистом муссовом торте!

    Слои чизкейка без выпечки, печенья и начинки для пирогов делают это парфе с клубничным муссом и чизкейком веселым и легким угощением для ваших близких.

    Сделайте партию этого клубничного мороженого на десерт. Домашнее ванильное мороженое с кусочками клубничного чипса — это замороженное лакомство, которое никто не забудет.

    Сладкая и соленая корочка на этом клубничном пироге с кренделем делает этот простой пирог без выпечки вкусным весенним или летним десертом.

    Подключите больше с Inside BruCrew Life!
    Подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одной публикации.

    Подписка по электронной почте | Facebook | Pinterest | Twitter | Блогловин

    Я также создал новую веселую группу в Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились. Это группа, в которой вы можете поделиться своими любимыми рецептами, задать вопросы, поделиться фотографиями и посмотреть, что нового в BruCrew.Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

    Не забудьте подписаться на меня в Instagram и пометить свои фотографии тегом #brucrewlifebaking, чтобы я мог видеть все рецепты Inside BruCrew Life, которые вы готовите.

    Урожайность:
    4 чашки начинки для пирога

    Время подготовки:
    15 минут

    Общее время:
    15 минут

    Чтобы приготовить и насладиться свежей домашней начинкой для клубничного пирога, нужно всего несколько минут.Он идеально подходит для пирогов, тортов, выпечки на завтрак или намазывания на тосты.

    Состав

    • 5 чашек нарезанной свежей клубники
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 3/4 стакана сахарного песка
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала
    • 1 1/4 стакана воды
    • Коробка 3,4 унции клубничного порошка Jell-O

    Инструкции

    1. Смешайте клубнику и лимонный сок. Отложите в сторону.
    2. В большой кастрюле взбейте сахар и кукурузный крахмал в воде. Перемешивайте на сильном огне, пока смесь не станет прозрачной и не начнет пузыриться.
    3. Снимите сковороду с огня и добавьте порошок желе и перемешайте до растворения.
    4. Добавьте клубнику и перемешайте до полного покрытия гелевой смесью.
    5. Дайте смеси остыть на задней стенке плиты или прилавка в течение 1-2 часов, затем охладите до полного охлаждения.
    6. Хранить в холодильнике в закрытой таре 4-5 дней.Его также можно заморозить, если вы хотите хранить его дольше.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Выход: 8

    Размер порции: 1

    Количество на приём:

    Калории: 137 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 17 мг Углеводы: 34 г Волокно: 2 г Сахар: 27 г Белки: 1 г

    Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется. Если вам нужна специальная диета, обратитесь к диетологу.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    * Сообщение о начинке для домашнего клубничного пирога было впервые опубликовано 22 марта 2014 г. Фотографии и сообщение были обновлены и переизданы 19 марта 2019 г.

    Свежий клубничный пирог {ВИДЕО КАК}

    Летние дни созданы для клубничного пирога! Этот десерт без выпечки, наполненный настоящим клубничным вкусом и коркой крекера, восхитителен! Если вам нравятся варианты без выпечки, вам также могут понравиться мои десерты из поросенка и черничный рай!

    Клубничный пирог

    Когда я нашел этот рецепт в коробке с рецептами моей бабушки, я понял, что должен попробовать.И хотя ее первоначальный рецепт предусматривал приготовление корочки для запеченного пирога и был потрясающим на вкус, я хотел приготовить что-то, что не связано с духовкой. Я думаю, что несколько простых изменений, которые я внес в этот сладкий пирог, сделанный из настоящих ингредиентов, соответствуют ее высоким стандартам!

    Настоящие ингредиенты, отличный пирог

    Быстрый просмотр ингредиентов покажет вам, что нет ни желатина, ни смеси желе! И да, вкусный клубничный пирог все же можно получить без них.

    • клубника
    • сахар
    • кукурузный крахмал
    • вода
    • крекеры Грэм
    • масло

    В этом рецепте используется довольно много клубники.Три кварты, если быть точным! Три кварты равняются 6 пинтам. Одна пинта равна почти фунту, в зависимости от размера клубники. Я измельчаю большую часть клубники в блендере и оставляю около 1 литра (2 пинты), чтобы пирог оставался свежим. Хороший совет — выбрать самую свежую на вид клубнику, нарезать ее для начинки, а остальную использовать для пюре.

    Я не рекомендую для этого рецепта замороженную клубнику. Ну, по крайней мере, не для свежей цельной клубники, которую добавляют в начинку.Если вы используете замороженное пюре, вам понадобится 3 стакана пюре, то есть примерно 5 стаканов размороженной клубники.

    Крекер с корочкой Perfect Graham

    Всего два ингредиента для лучшей корочки:

    Вы могли заметить, что я не добавлял сахар в ингредиенты. Мы обнаружили, что специально для этого пирога он не нужен. Достаточно сладости этой клубники! Однако, если вы хотите добавить сахар, вы можете добавить 2 столовые ложки сахарного песка.

    Супер красный клубничный пирог?

    Бабушка добавила в свой пищевой краситель красный, чтобы он стал супер красным.Я попробовал это и не заметил огромной разницы в цвете, но он сделал немного больше, визуально говоря. В этом рецепте я решил не указывать его. Если вы представляете это гостям и хотите убедиться, что ваша презентация безупречна, смело добавьте пару капель красного пищевого красителя.

    Сковорода идеального размера

    В первый раз, когда я приготовила по бабушкиному рецепту, нужна была 7-дюймовая форма для пирога. Это означало, что это был клубничный пирог ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ! Однако мы всей семьей решили, что нам гораздо больше нравится соотношение начинки и корочки в 9-дюймовой форме для пирога.Вот почему этот пирог выглядит немного тоньше, чем вы обычно видите.

    Если вы одержимы высоким пирогом, попробуйте эти уловки!

    • После протирания начинки добавьте еще цельную клубнику.
    • Используйте противень меньшего размера, например 7-дюймовую.
    • Увеличьте количество ингредиентов для начинки наполовину. Поэтому вместо 1 1/2 стакана сахара используйте 2 1/4. Используйте 2/3 стакана кукурузного крахмала и 1 1/3 стакана воды.

    Если вы попробуете что-нибудь из этого, у вас будет пирог высотой в милю!

    На вкус как бабушкин, только БЕЗ ВЫПЕЧКИ!

    Курс:

    Десерт

    Кухня:

    Американец

    Ключевое слово:

    клубничный пирог

    Количество порций: 8 шт.

    Калорийность: 400 ккал

    Автор: Аманда Реттке

    Клубничная начинка

    • 3
      кварты
      свежая клубника,
      разделенный на четыре части
    • 1 1/2
      чашки
      гранулированый сахар
    • 1/3
      кружка
      кукурузный крахмал
    • 2/3
      кружка
      воды

    Корка

    • 1 1/2
      чашки
      крошки крекера Грэма,
      около 10 крекеров
    • 4-6
      столовые ложки
      растопленное масло
    • взбитые сливки
      (по желанию гарнир)

    Клубничная начинка

    1. Очищайте и 2 литра клубники и добавьте в блендер.Пюре до мелкого.

    2. В большой кастрюле смешайте клубничное пюре, сахар, кукурузный крахмал и воду.

    3. Доведите до слабого кипения на среднем огне (пока он не начнет пузыриться), пока соус не загустеет, около 5 минут. (Вы заметите, когда он изменит последовательность.)

    4. Снимите с огня, добавьте оставшуюся нарезанную клубнику и хорошо перемешайте.Приготовьте корку крекера, пока она немного остынет.

    Корка

    1. Добавьте 4 столовые ложки топленого масла к крошке крекеров и вилкой хорошо перемешайте. Вам нужно, чтобы каждая крошка была покрыта маслом, так как это будет клей, который скрепит ее. Если кажется, что он вообще сухой, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки топленого масла и снова перемешайте.

    2. Выложите крошки из крекера в подготовленную 9-дюймовую форму для пирога.Похлопайте их рукой, а затем прижмите кухонным стаканом. Начните с центра и работайте в стороны.

    3. Теперь вылейте клубничную смесь в форму для пирога с корочкой крекера и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

    4. Сверху со взбитой начинкой перед подачей на стол. (необязательно)

    ВНИМАНИЕ! Я забыл показать, как добавляю сахар в видео.

    Написанный рецепт правильный, поэтому, пожалуйста, приготовьте этот клубничный пирог на основе письменного рецепта!

    встретить
    Аманда Реттке

    Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *