Пирог с клубникой дрожжевой: Дрожжевой пирог с клубникой , пошаговый рецепт с фото

Дрожжевой пирог с клубникой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Красивый и вкусный пирог с клубникой приготовить очень просто, смотрите пошаговую инструкцию и готовьте с удовольствием. При выпекании пирога следите за его готовностью. Чтобы тесто не слишком румянилось, его можно прикрыть фольгой. Диаметр формы должен быть не менее 26-27 см., если форма меньше, то пропорционально уменьшите количество ингредиентов.

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога.

Выложите дрожжи в просеянную муку, перемешайте.

Всыпьте в емкость для взбивания 100 грамм сахара и добавьте два желтка.

Взбейте сахар с желтками.

Влейте в сахарную смесь растопленное сливочное масло.

Добавьте в муку соль, размешайте.

Влейте смесь жидких ингредиентов в муку.

Замесите тесто руками, скатайте в шар и дайте тесту «подойти» в течение часа.

Раскатайте тесто в пласт на пергаменте для выпечки, выложите сверху форму для выпечки, обозначьте габариты.

По очерченному кругу нанесите смесь крахмала и сахарной пудры (или сахара), в соотношении 1:1.

Выложите ягоды клубники на расстоянии примерно 1-1,5 см. друг от друга по кругу, сверху тоже присыпьте смесью сахарной пудры и крахмала, оставшимся белком промажьте внутренний круг, оберните ягоды наружным краем теста и закрепите. Если ягоды крупные, их можно разрезать пополам.

Разрежьте тесто по кругу, чтобы ягода осталась в центре разреза.

Закрепите один край разреза, переверните его на 90 градусов и разверните другой срез, чтобы клубника была наружу. Перенесите пирог прямо на пергаменте в форму для выпечки.

Приготовьте заливку из сметаны, ванильного сахара, яйца и крахмала, размешайте.

Залейте заливку в пирог.

Разрежьте ягоды клубники.

Выложите клубнику поверх заливки.

Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 50-60 минут, подавайте пирог, когда он полностью остынет. Перед подачей пирог можно присыпать сахарной пудрой. Собирайтесь за вкусным и красивым пирогом для семейного чаепития!

Праздничный дрожжевой пирог с клубникой

Предлагаем рецепт праздничного дрожжевого пирога с клубникой, который способен украсить самое изысканное застолье. Сладкое, легкое и воздушное дрожжевое тесто в выпечке замечательно сочетается с ягодной начинкой, сметанной глазурью и поджаренными миндальными хлопьями. Ваши гости будут в восторге.

Праздничный дрожжевой пирог с клубникой предлагаем испечь из опарного дрожжевого теста на молоке с яйцами и маргарином.

Для теста на противень 20х27 см:
— яйца – 2-3 шт.
— сахар – ½ стакана
— маргарин – 75 г
— дрожжи свежие – 25 г
— молоко – ¾ стакана
— мука – 300 г

Для начинки:
— клубника – 500 г

Для глазури:
— сахарная пудра –  250 г
— густая сметана 18% – 2 ст. ложки

Дополнительно:
— маргарин для смазки противня – 25 г
— миндальные хлопья для посыпки пирога – 50 г

Готовим праздничный дрожжевой пирог с клубникой

1. Подготовьте тесто. Для этого вылейте молоко в небольшую кастрюлю и разогрейте его до тёплого (не горячего!) состояния. 5 ст. ложек нагретого молока отмерьте в чашку, разведите в нем раскрошенные дрожжи с 1 ч. ложкой сахара.

2. Хорошо перемешайте составные части опары и оставьте в тёплом месте, накрыв салфеткой, на 20-30 минут для подхода и брожения. Тем временем в небольшой кастрюле растопите маргарин и оставьте, чтобы он остыл до теплого состояния.

3. В другую небольшую кастрюлю налейте 2 стакана воды. Диаметр кастрюли должен быть такого размера, чтобы установить на ней миску (металлическую или пластиковую), которая не должна прикасаться к воде.

4. Поставьте кастрюлю с миской над ней на огонь, доведите воду до кипения. Разбейте в миску яйца, добавьте оставшийся сахар и взбейте вместе на пару до ясной золотистой массы.

5. Снимите миску с яичной массой из кастрюли с паром, добавьте подошедшую опару, перемешайте. Затем понемногу всыпьте просеянную муку, продолжая взбивать. Хорошо размешайте на протяжении 5 минут деревянной лопаткой.

6. Добавьте растопленный тёплый маргарин и снова хорошо вымесите, чтобы он полностью впитался в мучную массу. Месите тесто до того момента, когда оно станет отходить от руки и стенок миски.

7. Противень смажьте маргарином и застелите бумагой для выпечки. Включите духовку разогреваться до 160 градусов. Клубнику вымойте, обсушите, оборвите чашелистики. Миндальные хлопья обжарьте на сухой сковороде при постоянном помешивании и оставьте остывать.

8. Выложите тесто на подготовленный противень, сверху разложите всю клубнику. Затем накройте сырой пирог полотенцем и оставьте в тёплом месте подниматься. Для этого вам понадобится около 1 часа или больше, если желаете иметь пирог повыше.

9. Противень с поднявшимся пирогом поместите в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут. Затем доставьте выпеченный пирог из духовки и оставьте остывать.

10. Тем временем подготовьте глазурь, взбив в керамической емкости сметану с сахарной пудрой до появления пузырьков.

11. Полностью остывший праздничный дрожжевой пирог с клубникой переложите из противня на блюдо, полейте глазурью и обильно посыпьте обжаренными миндальными хлопьями. Не нарезайте пирог тёплым, чтобы он не осел.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Дрожжевой пирог с клубникой в духовке. Клубничные пироги. Чтобы сделать в этом агрегате пирог с клубникой, понадобятся такие составляющие

Пирог с клубникой – удивительно вкусная домашняя выпечка, которую сейчас готовить самое время. Ведь сезон клубники в самом разгаре. Клубника достаточно сладкая, поэтому при желании вы можете снизить количество сахарного песка в рецептах. Это сделает пирог менее калорийным.

Пирог со свежей клубникой – простой рецепт

Если вам нужен простой рецепт приготовления клубничной выпечки, тогда это именно то, что вам нужно. Пирог очень нежный, ароматный и просто тает во рту!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Итак, сразу перемешайте желтки с добавлением размягченного сливочного масла.
2. Далее нужно смешать муку и разрыхлитель.
3. Сухую смесь следует отправить в масляно-яичную массу, замесить тесто.
4. Далее необходимо взбить белки и смешать их с тестом.
5. Теперь вам понадобится форма, ее следует смазать маслом и застелить, используя специальную бумагу.

По диаметру выбирайте форму самостоятельно, но лучше, если пирог будет большой.

1. Выложите в форму тесто, его нужно разровнять.
2. Теперь на очереди клубника. Помойте ее, переложите в дуршлаг, пусть стечет лишняя влага. Выложите ягоды на тесто, старайтесь выкладывать так, чтобы клубника не тонула.
3. Отправьте заготовку в духовой шкаф выпекаться на 35 минут, прогрев его до 180 градусов.

Затем дайте пирогу настояться 15 минут и посыпьте сахарной пудрой.

Лакомство покорит вас своим нежным вкусом, ароматом и необычайной клубничной кислинкой. Это замечательный выбор, если на десерт нужно что-то быстро приготовить.

Рецепт пирога с клубникой из дрожжевого теста в духовке

Поскольку в этом рецепте мы будем использовать дрожжевое тесто, то получим пышную и более сытную выпечку.

Ингредиенты:

Для теста:

• живые дрожжи – 25 г;
• мука – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – ¼ ч.л.;
• сахар – 3 ст.л.;
• сливочное масло или маргарин – 130 г;
• молоко – 250 мл.

Для начинки:

• клубника – 1 кг;
• манная крупа – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Сразу прогрейте молоко, в нем нужно развести дрожжи.
2. Далее следует растопить масло, смешать с сахаром.
3. Сюда же добавьте ванильный сахар, соль, вбейте яйцо. Влейте молочно-дрожжевую смесь, все тщательно смешайте.
4. Далее необходимо добавить муку, замесить тесто.

Поставьте его в тепло, пусть подходит. Спустя два часа можно приступать к выпечке пирога.

1. Далее вам понадобится небольшая часть теста для решетки выпечки, остальное раскатайте на столе, придайте форму круга. Предварительно поверхность посыпьте мукой.
2. Переложите в форму тесто, которую смажьте заранее маслом. Предпочтительный диаметр – около 25 см. Обязательно сделайте из теста бортики.
3. Тесто посыпьте манкой, сверху уложите ягоды клубники, припорошите ванильным сахаром, оформите заготовку полосами, которые сделайте из теста (отложенного заранее), получится решетка.
4. Будущую выпечку нужно смазать взбитым яйцом, отправить в духовой шкаф на 50 минут, только предварительно прогрейте его до 180 градусов.

Когда истечет время, достаньте лакомство из духового шкафа, пусть настаивается час. Вот и все, великолепный пирог готов!

Пирог с клубникой в мультиварке

Если вам нравится выпекать пироги в мультиварке, тогда этот рецепт для вас. Использовать будем свежую клубнику, но если у вас нет свежих ягод, возьмите замороженные.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• пшеничная мука – 1,5 ст.;
• сливочное масло – 80 г;
• ванилин – щепотка;
• клубника – 400 г;
• яйца – 1 шт.;
• молоко – 0,5 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Итак, сразу нужно смешать сливочное масло, заранее размягченное с сахаром до однородности.
2. Сюда же следует влить молоко, вбить яйцо, снова тщательно перемешать. Можете воспользоваться венчиком, чтобы масса лучше взбилась.
3. Всыпьте муку, ванилин, разрыхлитель, снова помешайте до однородности.
4. Далее займемся начинкой. Клубнику помойте, просушите. Если ягоды крупного размера, разрежьте их пополам.
5. Снова начнем заниматься тестом. Сначала мультиварочную чашу нужно смазать маслом, потом вылейте в нее тесто, разровняйте его.
6. Сверху разложите клубнику.
7. Поставьте в рабочее положение режим «Выпечка», что касается времени, так в каждой мультиварке оно устанавливается индивидуально.

Готов пирог или нет, проверяйте, используя зубочистку. Если пирог пропекся, то поверхность палочки останется сухой.

Готовую выпечку достаньте из чаши, пусть постоит 15 минут. Посыпьте вкусность сахарной пудрой. украсьте клубничными дольками и можете наслаждаться.

Пирог с клубникой и сметаной заливкой

Угостите свою семью прекрасной, заливной клубничной выпечкой, поверьте, они будут в восторге от такой вкусности!

Ингредиенты:

Для теста:

• сливочное масло – 100 г;
• мука – 200 г;
• яйцо – 1 шт. ;
• сахар – 1 ст.л.

Для начинки:

• клубника – 0,5 кг;
• мука – 3 ст.л.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 300 мл;
• ванильный сахар – 2 ч.л.;
• сахар – 150 г.

Приготовление:

1. Сразу нужно смешать масло, муку, яйцо и сахар. Должно получиться однородное тесто.
2. Из получившегося теста сделайте шар, оберните его в отрез пищевой пленки, отправьте в холодильник на 30 минут.
3. Пока нужно приготовить клубнично-сметанную начинку. Смешайте сметану с мукой, сахаром и ванильным сахаром. В получившуюся массу ведите яйца. Хорошенько взбейте смесь, используя венчик.
4. Займемся ягодами клубники. Помойте их, клубнику нужно просушить и порезать небольшими дольками.
5. Подготовьте форму, промажьте ее маслом.
6. Достаньте из холодильника тесто, оно должно стать плотным.
7. Тесто нужно распределить равномерно по форме, обязательно сделайте бортики. Лучше брать форму, имеющую диаметр 25 см.
8. Сверху на тесто положите клубнику, а теперь все следует залить яично-сметанной массой.
9. Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов, отправьте выпекаться пирог на полчаса.

Остудите выпечку. Вот и все, скоро вы сможете насладиться своим новым кулинарным шедевром!

Пирог с клубникой и творогом

Для того чтобы порадовать себя и домочадцев нежнейшей выпечкой с ягодами клубники, обратите внимание на этот рецепт. Эта выпечка покорит вас своим ароматом и необычайным вкусом!

Ингредиенты:

Для теста:

• молоко – 2 ст.л.;
• соль – щепотка;
• мука – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 110 г.

Для начинки:

• свежая клубника – 250 г;
• нежирный творог – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• ванильный сахар – 1 ст.л.;
• сахар – 6 ст.л.;
• пакет желе.

Приготовление:

1. Смешайте муку с солью, сахаром, сливочным маслом и яйцом. Замесите тесто. Придайте ему форму шара, отправьте в холодильник на полчаса.
2. Теперь займемся начинкой. Нужно размять творог с добавлением сахара и яйца до однородности.
3. Достаньте из холодильника тесто, переложите в форму, обязательно сделайте бортики.
4. Сверху выложите слой творожной смеси.
5. Поставьте заготовку в духовой шкаф запекаться на полчаса, только прогрейте его до 180 градусов.

Творог должен стать густым, а бортики румяными.

1. Помойте клубнику, порежьте ее в виде пластин, смешайте с сахаром и желе.
2. Отправьте смесь в микроволновую печь на 2 минуты, выставив максимальную мощность.
3. Достаньте выпечку, полейте желе, поставьте обратно на 5 минут.

Вот и все, скоро удивительно вкусный пирог будет готов!

Пирог с клубничным вареньем

А сейчас предлагаю вам попробовать испечь пирог с клубничным вареньем. Он получится не менее вкусный и аппетитный!

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• мука – 250 г;
• молоко – 120 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• яйца – 2 шт. ;
• клубничное варенье – 350 г;
• соль – щепотка;
• пищевая сода – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Нужно вбить яйца в чистую посуду, влить сюда же молоко, всыпать сахар, кинуть соль, перемешать.
2. Теперь аккуратно добавьте муку, помешайте, начинайте замешивать тесто.
3. Переложите его в форму, заранее подготовленную, не забудьте сделать бортики.
4. Сверху выкладывайте варенье. Если хотите, то из теста можно сделать полоски и украсить лакомство, изобразив решетку.
5. Поставьте заготовку в духовой шкаф на 30 минут, только прогрейте его заранее до 180 градусов.

Готовую выпечку остудите, и приглашайте всех к столу.

Рецепт простого пирога с клубникой

Ну что ж, милые хозяюшки, теперь вы знаете о самых лучших и быстрых рецептах приготовления вкуснейших клубничных пирогов, дальше все в ваших руках. Не бойтесь экспериментировать, ведь добавив любой другой компонент, вы можете создать свой персональный кулинарный шедевр!

Земляника, клубника, виктория – не будем вдаваться в подробности по поводу правильности названий, видов и родов растений.

Скажем так : клубникой принято называть землянику садовую (виктория). Собственно мы ее и представляем каждый раз, когда слышим слово «клубника». Крупные, красные, сладкие плоды.

Земляникой же называют ягоды более мелкие, растущие в полях и т.д.

Еще раз повторю, что не ставлю целью разбираться, где научно правильное название, а где – нет. Принято так в народе, ну и ладно…

Нас интересуют пироги с клубникой, вот о них и поговорим.

Сладкий ароматный пирог с клубникой, да еще с крепким чаем, а может быть с большой кружкой кофе – разве это не великолепно?

Клубничным пирогом можно позавтракать, его можно съесть в качестве десерта на обед, им можно где-то перекусить, если взять с собой. В общем, это вкусный и универсальный продукт.

А ведь пироги из клубники не только вкусны, но и полезны !

Клубника, земляника, как и многие другие ягоды богаты витамином C и содержат множество минералов.

А теперь перейдем к приготовлению клубничного пирога, хотя нет – пирогов. Да, пирогов, ведь в этой статье несколько подробных и простых рецептов клубничных пирогов. Разные варианты, разные особенности, разные вкусы. Найдите свой рецепт и насладитесь вкусной выпечкой.

Рецепты клубничных пирогов

Быстрый пирог с клубникой

Ищите простой и быстрый рецепт клубничного пирога? Тогда это для вас!

Пирог получается нежным, ароматным, а клубника просто тает во рту! По сути – это шарлотка, где яблоки заменили клубникой.

Ингредиенты для пирога:

• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 100 г. сливочного масла
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1,5 стакана муки
• 250-300 г. свежей клубники

Как заметили, ничего необычного и сверхдорого, все компоненты доступны.

Приготовление

Для того чтобы получить тесто для нашего пирога нужно вбить желтки в размягченное сливочное масло и тщательно перемешать. Теперь смешайте муку с разрыхлителем, аккуратно высыпьте в яично-масляную смесь. Замесите тесто. Взбейте яичные белки и аккуратно соедините с тестом, снова перемешайте всё до однородной массы. Всё – тесто готово.

Возьмите форму для выпечки, смажьте ее маслом или застелите специальной бумагой.

Какой диаметр формы выбрать? Здесь всё индивидуально. Чем больше диаметр, тем тоньше получится пирог. Оптимальный размер для данного количества ингредиентов – около 20 см .

Выкладывайте тесто в форму (выливайте, так как оно получится жидковатым) и разровняйте его.

Очередь идет за клубникой. Ее нужно предварительно помыть, убрать с нее лишнюю влагу. Укладывайте ягоды на тесто, не обращайте внимания, если они вдруг начнут тонуть.

Отправляйте пирог в духовку на 35 минут. Температура – 180 градусов.

После этого нужно выждать минут 10-15, т.е. сразу пробовать пирог не рекомендуется.

Украсить можно сахарной пудрой.

Пирог получится нежным благодаря бисквитному тесту, ароматным, с легкой кислинкой от ягод. Это оптимальный выбор, если нужно приготовить что-то на скорую руку.

Кстати, для этого пирога можно использовать и замороженную клубнику. Рекомендуется ее не размораживать, чтобы она «не растеклась».

Дрожжевой пирог с клубникой

По сравнению с предыдущим рецептом, здесь пирог получится более пышным и сытным, так как используется дрожжевое тесто.

Ингредиенты для теста:

• 20-25 г. живых дрожжей
• 500 г. муки
• 1 яйцо
• четверть ч.л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 130 г. сливочного масла или маргарина
• 250 мл. молока

Для начинки:

• 1 кг. замороженной клубники. Ягоду нужно разморозить, сок — слить.
• 2 ст. л. манной крупы
• 1 ст. л. ванильного сахара

Приготовление

Разведите дрожжи в теплом молоке. Растопите масло и смешайте его с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавьте туда яйцо и смесь дрожжей с молоком. Всё перемешайте.

Теперь добавьте муку и вымесите тесто. Положите его в теплое место, чтобы оно как следует распухло. Время от времени тесто нужно «прижимать», можно пошлепать рукой, можно протыкать его чем-то. Через два часа тесто будет готово.

Возьмите чуть-чуть теста для решетки пирога, остальное нужно раскатать на столе в форме круга. Не забудьте слегка присыпать стол мукой, чтобы не липло.

Выложите тесто в форму, предварительно смазанную маслом. Диаметр формы – примерно 25 см. Тесто должно полностью покрыть форму и еще должно хватить на бортики высотой примерно 2 см.

Теперь нужно присыпать тесто манной крупой, сверху уложить клубнику, посыпать ванильным сахаром и оформить всё полосками заранее отложенного теста, образуя решетку. Смажьте яйцом пирог для блеска и отправьте его в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.

По истечению времени вынимайте пирог из духовки и дайте ему «настояться» 30-60 минут.

Вот теперь пирог и готов!

Да, это долго и не очень удобно, но пирог получится великолепным.

Пирог с клубникой в мультиварке

Для любителей готовить в мультиварках существует вот такой рецепт клубничного пирога. Пирог легко испечь, и так же легко он залетает в рот.

Клубнику мы будем использовать свежую, но ничто не мешает заменить ее замороженной. Естественно, ее нужно будет разморозить, слить получившийся сок. Не будем много говорить о клубничном пироге, ибо у нас их здесь много. Лучше сразу перейдем к рецепту.

Ингредиенты для пирога:

• 1 стакан сахара
• 1,5 стакана муки (пшеничная мука)
• 70-80 г. сливочного масла
• щепотка ванилина или пару ч. ложек ванильного сахара
• 400 г. клубники
• 1 куриное яйцо
• 0,5 стакана молока
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Приготовление

Ну, начинаем! Смешайте в однородную массу размягченное сливочное масло и сахар. Теперь влейте молоко, добавьте яйцо и снова хорошенько перемешайте. Рекомендую использовать венчик, так как нужно как можно лучше взбить массу.

Ссыплем муку, ванилин или ванильный сахар и разрыхлитель.

И снова тщательно перемешиваем до однородной массы. Всё! Наше тесто готово.

Нужно подготовить клубнику. Конечно, ее следует сначала помыть и просушить. Крупные ягоды режем на 2-3 дольки, мелкие можно оставить в качестве украшения.

Теперь вернемся к тесту. Смажьте маслом чашу мультиварки, можно даже использовать бумагу для выпечки, если боитесь, что пирог прилипнет.

Выливайте тесто в мультиварку, подровняйте его, чтобы оно лежало ровным слоем.

Раскладываем клубнику. Имейте в виду, что тесто поднимется, и ягоды утонут в нем.

Выпекаем в режиме «печь» примерно час при температуре 150 градусов. Вообще, вроде бы главный пункт рецепта, и такой не точный. Дело в том, что моделей мультиварок очень много, и точный и единственный режим приготовления указать не получится. Проверяйте пирог время от времени на готовность – вот главный совет.

Проверить готовность пирога можно спичкой или зубочисткой. Просто проткните пирог и посмотрите, остались ли следы сырого теста. Если да, то пирогу следует еще полежать, так как он не готов.

Пирог готов – вынимаем его из мультиварки, даем настояться минут 10-15.

Посыпаем сахарной пудрой, украшаем дольками клубники.

Всё, пирог можно использовать по своему назначению.

Пирог с клубникой и сметаной

Прекрасный заливной клубничный пирог со сметаной. Настоятельно рекомендую его попробовать – не пожалеете.

Ингредиенты:

• 100 г. сливочного масла
• 200 г. муки
• 1 куриное яйцо
• 1 ст. ложка сахара
• Начинка:
• 0,5 кг клубники
• 3 ст. ложки муки
• 3 куриных яйца
• 300 мл. сметаны. Я взял сметану жирностью 15%.
• 2 ч. ложки ванильного сахара
• 150 г. сахара

Приготовление пирога

Смешайте масло с мукой, добавьте туда яйцо, сахар. Хорошенько всё перемешайте до образования однородного теста. Сформируйте из него подобие шара, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса.

Тем временем мы займемся клубнично-сметанной начинкой. Хотя это и не начинка вовсе, а заливка. Пирог же заливной.

Добавьте в сметану муку, сахар, и 2 ч. ложки ванильного сахара. Смешайте всё.

Отправьте в эту массу три яйца и взбейте всё хорошо венчиком.

Переходим к клубнике. Промойте ее, просушите и порежьте на небольшие дольки. Если ягоды большие, то на 2-3 дольки.

Для заливного пирога можно использовать и замороженную клубнику, главное ее разморозить и слить лишний сок.

Приготовьте форму для выпекания, смажьте ее маслом. Вытащите тесто из холодильника, оно стало слегка плотным. Распределите его равномерно по форме, не забыв сделать еще и бортики. В моем случае диаметр формы был 25 см.

Разложите клубнику на тесто, а сверху залейте сметанно-яичной массой.

Теперь нужно разогреть духовку, температура – 180 градусов. Отправляем в этот жар наш пирог и ждем примерно 30-35 минут.

Вынимаем, даем немного настояться. Всё, сметанно-клубничный пирог готов.

Пирог с клубникой и творогом

Тонкий и нежнейший клубничный пирог с творогом. Некоторые такое могут посчитать даже тортом, да, тортом. Но для меня, все-таки это пирог. Вкусный пирог! Эммм, перейдем к самому рецепту.

Необходимые ингредиенты:

• пару ст. ложек молока
• щепотка соли
• 200 г. муки
• 1 куриное яйцо
• 110 г. сливочного масла

Начинка пирога:

• 250 г. свежей клубники
• 250 г. нежирного творога
• 1 яйцо куриное
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• 6 ст. ложек сахара
• пакетик желе, ну для тортов есть.

Приготовление

Добавить в муку соль, сахар, масло, яйцо. Замесить из всего этого тесто. Тесто нужно смять в шар и положить в холодильник на 30 минут.

Переходим к начинке. Разомните творог с сахаром и яйцом, доведите до однородной массы.

Вытащите тесто из холодильника, выложите в форму для запекания, не забудьте сделать бортики из теста.

Наложите сверху творожный слой.

Отправьте в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. Творого должен загустеть, а бортики пирога подрумяниться.

А пока можем заняться клубникой. Промойте и нарежьте ее пластинками, добавьте сахар и желе.

Поставьте в микроволновку на пару минут при максимальной мощности.

Запеченное тесто вынуть из духовки, облить клубничным желе. Вернуть обратно на 5 минут.

Всё. Пирог готов.

Пирог с клубничным вареньем

А здесь рецепт пирога с клубничным вареньем. Это очень просто!

Ингредиенты:

• 100 г. сахара
• 250 г. муки
• 120 мл. молока
• 100 г. сливочного масла, его нужно размягчить.
• 2 куриных яйца
• 350 г. клубничного варенья или джема
• щепотка соли (малюсенькая!!!)
• 1 ч. ложка соды пищевой

Приготовление пирога

Яйца вбейте в чашу, добавьте молока, насыпьте сахара и киньте щепотку соли. Перемешайте.

Постепенно добавляйте муку, помешивайте. Замесите из этого тесто.

Уложите его в форму для выпечки, сделайте из теста стенки будущего пирога.

Уложите сверху клубничное варенье. Можно пирог украсить и заодно «укрепить» полосками теста, образуя решетку.

Отправьте это всё в духовку на полчаса, температура – 180 градусов.

Также хочу заметить, с чего же я начал статью? Со слов о клубнике и землянике. Так вот, вы можете вместо клубники использовать и землянику. Т.е. если вы ищите рецепт пирога с земляникой, то всё вышеперечисленное для вашего случая так же актуально.

Комментарии 5

Земляничные пироги – это выпечка с волшебным ароматом.

В ягодный сезон ее нужно обязательно приготовить и успеть насладиться.

Здесь собраны самые вкусные варианты пирогов с земляникой, фото, рецепты и ценные советы.

Пирог с земляникой – общие принципы приготовления

Тесто для пирога лучше приготовить самостоятельно, оно получится вкусней покупного и намного ароматней. Если времени нет и нужно приготовить выпечку быстро, то можно воспользоваться готовым слоеным тестом. Форма пирога и способ формирования зависит от рецепта.

Виды пирогов:

Закрытые;

Открытые, в том числе заливные;

Полузакрытые;

Смешанные (из жидкого теста).

Земляника в основном используется для начинки, иногда для украшения. Ягоды перед использованием промывают, подсушивают и удаляют хвостики. Делать это нужно очень аккуратно, так как земляника сама по себе очень нежная и может легко превратиться в кашу. По этой же причине в тесто ягоды закладывают уже в форме, чтобы лишний раз не размешивать.

Дрожжевой пирог с земляникой (рецепт с фото)

Вариант очень пышного пирога с земляникой, который остается таким несколько дней. Тесто получается мягкое, легкое, но нужно ему дать хорошо выбродиться.

Ингредиенты

400 мл молока;

350 грамм маргарина;

11 граммов дрожжей;

1 стакан сахара;

1 пакетик сахара ванильного;

0,5 ч. л. соли;

Килограмм муки;

Земляника;

Сахар в начинку.

Приготовление

1. Кидаем в подогретое до 40 градусов молоко дрожжи, кладем 300 граммов муки, добавляем пару ложек сахара. Все размешиваем, накрываем опару и ставим в тепло на час. От нее должен пойти кисловатый запах.

2. Взбиваем яйца с оставшимся сахаром и с рецептурной солью, выливаем в опару. Один желток нужно отложить в маленькую тарелочку, он пойдет для смазывания пирога.

3. Маргарин подогреваем до теплого состояния и тоже подмешиваем в тесто, оставляем немного для смазывания противня.

4. Досыпаем в тесто остальную муку, хорошо разминаем и ставим в тепло до хорошего подъема, держим еще 1,5 часа.

5. Землянику перебираем, подготавливаем сахар для начинки.

6. Отщипываем немного теста и откладываем в сторону для жгутиков, из остального делаем лепешку, перекладываем в форму. Диаметр пышки должен быть немного больше, чтобы получились бортики.

7. Выкладываем землянику, присыпаем сахаром.

8. Из отложенного теста делаем длинные жгутики. Можно их просто раскатать руками или сделать скалкой широкую ленту, затем порезать ножом.

9. Выкладываем ленточки на пироге, переплетать необязательно, просто делаем решетку.

10. Смазываем сформированное изделие яйцом, ставим выпекаться. Температура 180.

Быстрый пирог с земляникой (рецепт с фото)

Вариант простейшего пирога с земляникой, который модно слепить за несколько минут из слоеного теста. И еще полчаса понадобится для выпечки. Сразу включаем духовку на 200 °C и в путь!

Ингредиенты

Полкило теста;

100 грамм сахара;

1 желток;

Полкило земляники;

2 ложки крахмала.

Приготовление

1. Делим тесто на две разные части. Вторая должна составлять не больше трети от первой, можно даже меньше.

2. Выкладываем большой пласт в форму, пальчиками распределяем по бортикам, все лишнее удаляем острым ножом.

3. Посыпаем сформированную форму крахмалом.

4. Выкладываем очищенную от хвостиков и желательно сухую землянику.

5. Посыпаем сверху сахаром. Если ягоды достаточно сладкие, то можно добавлять песка меньше нормы, указанной в рецептуре.

6. Из отложенного ранее куска теста нарезаем полоски, формируем на пироге решетку.

7. Смазываем взбитым желтком, печем до готовности.

Заливной пирог с земляникой (рецепт с фото)

Вариант очень нежного пирога с земляникой, рецепт с фото и все тонкости приготовления. Для лакомства понадобится хорошая, не кислая сметана. Жирность от 15 до 20%.

Ингредиенты

0,3 кг муки;

0,1 кг масла;

0,17 кг сахара;

1 ч. л. сахара ванильного;

500 граммов земляники;

300 граммов сметаны.

Приготовление

1. Масло режем кусочками. Выдерживаем полчаса в тепле, можно и дольше. Оно должно стать мягким.

2. Добавляем к нему муку, перетираем.

3. Кидаем одно яйцо и ложку сахара, снова растираем, тесто готово, скатываем из него колобок и охлаждаем.

4. Занимаемся начинкой. Ягоды просто перебираем, ополаскиваем и подсушиваем.

5. В сметану добавляем яйца и ванилин, насыпаем остатки сахара и взбиваем все пару минут миксером.

6. Достаем тесто, формируем из него нижний корж пирога, лепим небольшие бортики. Низ обязательно прокалываем вилкой в нескольких местах. Чтобы лепешка не поднималась, не пузырилась при выпечке.

7. Выкладываем землянику. Если ягоды сочные, то можно смешать их с ложкой крахмала.

8. Поливаем сверху сметанным кремом и сразу ставим выпекаться.

9. Время приготовления пирога из земляники около 45 минут, температура 180.

Песочный пирог с земляникой (рецепт с фото)

Вариант рассыпчатого пирога с земляникой, рецепт с фото и пошаговое приготовление. Тесту нужно будет полежать немного в морозилке, лучше замесить заранее.

Ингредиенты

0,25 кг маргарина;

Три стакана муки;

500 граммов земляники свежей;

3 ложки крахмала;

5 желтков;

Стакан сахара;

5 грамм разрыхлителя;

0,5 стакана воды.

Приготовление

1. Соединяем мягкий маргарин, четыре желтка, половину сахара и муку, растираем руками, постепенно добавляем рыхлитель и ванилин. Делим тесто на разные части, отправляем на холод.

2. Освобождаем ягоды от листочков и веточек, промываем, добавляем сахар, смешанный с крахмалом и вливаем воду. Ставим на огонь. Варим начинку до сгущения. Кипятить не нужно. Остужаем.

3. Достаем застывшее тесто, берем скалку и раскатываем пласт для нижнего коржа. Перекладываем, не забываем пальчиками выправить бортики.

4. Второй пласт тоже раскатываем. Берем любую формочку (вырубку) и выдавливаем фигурки. Это могут быть сердечки, листики, кружочки.

5. Выкладываем земляничную начинку.

6. Сверху располагаем вырубленные фигурки из теста.

7. Ставим пирог выпекаться на 200 °C.Разрезаем после полного остывания, чтобы начинка не вытекла.

Пирог с земляникой (рецепт с фото) из теста на кефире

Универсальный вариант пирога с земляникой, который можно выпекать в мультиварке, в духовке. Ягод для него понадобится немного.

Ингредиенты

0,2 кг муки;

0,1 кг кефира;

0,2 кг сахара;

5-6 ложек масла сливочного;

0,1 кг клубники;

1 ч. л. рыхлителя;

Приготовление

1. Яйцо смешиваем с кефиром и взбиваем венчиком.

2. Добавляем сахар, растворяем.

3. Вливаем растопленное масло. Но не горячее, иначе яйца свернутся. Можно растопить кусок маргарина.

4. Насыпаем муку, размешиваем. Вводим ваниль с разрыхлителем.

5. Тесто переливаем в мультиварку или в любую форму, обязательно смазанную.

6. Раскидываем сверху землянику, отправляем в печку, в духовке печем около получаса. В мультиварке выдерживаем 50 минут на соответствующем режиме.

Бисквитный пирог с земляникой (рецепт с фото)

Вариант воздушной шарлотки с ягодами. Это, пожалуй, самый простой вариант пирога с земляникой, который можно сделать летом.

Ингредиенты

140 граммов муки;

140 граммов сахара;

Стакан ягод;

0,5 пакета рыхлителя.

Приготовление

1. Если яйца крупные, то достаточно трех штук. Если они мелкие, то берем четыре.

2. Взбиваем их до пены с сахаром, масса должна получиться очень пышной.

3. Муку высыпаем в сито, туда же закидываем разрыхлитель, просеиваем и отправляем в тесто.

4. Размешиваем.

5. Смазываем форму, перекладываем в нее тесто. Можно обсыпать бока и дно мукой, пирог легче выскочит после выпечки.

6. Выкладываем сверху землянику. При выпечке она опустится.

7. Ставим пирог на выпечку, температуру в духовке делаем 180. Смотрим по готовности, вынимаем и остужаем.

Творожный пирог с земляникой (рецепт с фото)

Вариант сочного пирога с земляникой из творожного теста. Выпечка порадует летним ароматом и удивительным вкусом.

Ингредиенты

0,23 кг муки;

0,2 кг масла;

0,1 кг сахара;

1 пакетик ванили;

0,25 кг творога;

2/3 стакана земляники;

1 ч. л. пекарского рыхлителя.

Приготовление

1. Масло нужно растопить на плите и остудить.

2. Взбиваем яйца и сахар, добавляем к ним масло с ванилью.

3. Творог перетираем, можно воспользоваться ситом, важно не оставить комочков, чтобы структура мякиша была однородной.

4. Соединяем творог с остальными ингредиентами теста.

5. Насыпаем муку и пекарский разрыхлитель. Размешиваем ложкой до однородности.

6. Перекладываем в форму, диаметром от 24 до 27 миллиметров. Можно выпекать на небольшом противне.

7. Сверху раскладываем ягодки земляники.

8. Печем при 180, остужаем. По желанию украшаем пудрой.

Если пирог плохо подрумянился сверху и цвет верхней корочки не очень красивый, можно схитрить. Разводим мед небольшим количеством воды, вынимаем горячий пирог и быстро смазываем. Прибавляем температуру, можно поставить максимальную. Зажариваем до красивого цвета.

Для пирогов можно использовать и замороженную землянику, но перед приготовлением начинки ягодам нужно дать оттаять и слить всю жидкость. Если земляника перемешивается с жидким тестом, то можно класть в замороженном виде.

Земляника сама по себе вкусно пахнет и имеет особенный аромат. Не нужно класть в начинку большое количество ванили или корицы. Лучше подчеркнуть вкус и сделать его глубже, сбрызнув ягоды ликером.

Отмывание противня после ягодного пирога – дело нелегкое. Лучше подстраховаться и застелить лист пекарской бумагой или специальным ковриком.

Лучшее украшение земляничного пирога – листики мяты, сахарная пудра. Свежие ягоды лучше не использовать, они невыгодно подчеркивают запеченную, мятую, изменившую цвет начинку.

Новости шоубизнеса.

Существует много рецептов простой, но вкусной выпечки в духовке, например, клубничный пирог из разных видов теста: заливного, слоеного, песочного или дрожжевого. Таким лакомством можно позавтракать, съесть его на десерт во время обеда или захватить с собой, чтобы перекусить в перерыв. Сладкий и ароматный пирог с чашечкой чая или кофе – что может быть лучше? Этот десерт еще и полезен, ведь в ягодах очень­ много витамина С и полезных минералов. Существуют разные варианты, как приготовить пирог с клубникой, самые популярные из которых представлены в рецептах с фото ниже.

Как приготовить клубничный пирог

Основной принцип выпечки пирога заключается в смешивании ингредиентов основы и дальнейшем наполнении начинкой, в данном случае ягодами клубники. Плоды могут находиться не только внутри лакомства. Если ими оформить пирог сверху, то получится более красивый и даже праздничный десерт. Для выпечки подойдут не только свежие ягоды. Можно приготовить пирог с мороженой клубникой или тарт с перетертой. После добавления ягод его отправляют запекаться в духовой шкаф.

Важно, чтобы начинка имела подходящую консистенцию, иначе она может вытечь. Для густоты добавляют сухой кисель или крахмал. Для вкуса ягоды дополняют кокосовой стружкой, творогом или орешками. Можно выделить еще несколько особенностей выпечки пирога с клубникой:

1. Разрыхлитель теста делает бисквит более рыхлым, мягким, что спасает его от опадения при выпекании.
2. Чтобы донышко выпечки предварительно схватилось, нужно дать ему подрумяниться в духовке в течение 10 минут до момента добавления начинки. Так после выпекания бисквит не будет казаться сырым.
3. Для более диетической выпечки лучше использовать нежирную сметану, приготовленную из свежего, а не восстановленного молока, а муку заменить манкой.
4. Замороженные ягоды предварительно необходимо разморозить. Лучше при комнатной температуре.

Рецепты клубничного пирога

Выпечка пирога с клубникой особенно актуальна для лета, когда наступает сезон этой ягоды, но при использовании замороженных плодов, им можно полакомиться в любое время года. Для украшения можно использовать маршмеллоу, зефир, взбитые сливки, воздушное безе. Клубника хорошо сочетается с малиной, вишней, заварным кремом, шоколадом, творогом, сливочным сыром. Используя оригинальные комбинации ингредиентов, можно приготовить самые разные по вкусу десерты. Далее вы можете выбрать любой понравившийся рецепт клубничного пирога и следовать указанным в нем инструкциям с фото.

С замороженной клубникой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 380 ккал.
• Предназначение: на завтрак / для детей / на скорую руку.
• Кухня: авторская.

Пирог с замороженной клубникой не требует практически никаких кулинарных навыков. Все готовится очень просто и быстро. Основой выступает вкуснейшее песочное тесто – нежное, ароматное и сочное. Рецепт можно отнести к категории на скорую руку. Чтобы быстрый пирог получился действительно вкусным, перед тем как приготовить его, нужно разморозить клубнику, подержав пару часов на полке холодильника, а затем при комнатной температуре до полного размораживания.

Ингредиенты:

• сахар – 300 г + 1 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 350 г;
• сливочное масло – 160 г;
• разрыхлитель – 7 г;
• ванилин – 7 г;
• клубника замороженная – 800 г;
• сок от ягод – 160 г;
• желатин – 35 г.

Способ приготовления:

1. Ягоды предварительно достать размораживаться.
2. Половину сахара взбить вместе с маслом, затем добавить ванильный сахар и отдельно вбить яйцо (можно желток и белок отдельно).
3. Просеять муку с разрыхлителем, смешать с яичной массой, вымесить основу.
4. Форму смазать любым жиром, уложить в нее тесто так, чтобы пласт имел толщину 10 мм и получились бортики высотой 3-5 мм.
5. Отправить заготовку на 40-50 минут в холодильник.
6. Сок от ягод слить в отдельную емкость, смешать с желатином.
7. В охлажденной форме распределить ягоды, сверху присыпать ложкой сахара, отправить в духовку на полчаса.
8. Горячий десерт залить сверху охлажденным сиропом, отправить в холодильник для застывания.

Пирог на скорую руку

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 324 ккал.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Закрытый пирог с клубникой на скорую руку представляет собой перевертыш. В этом случае ягодки кладутся на дно, а сверху форма заполняется заливным тестом, которое готовится очень просто и быстро. По окончании выпечки лакомство переворачивают. Получается очень красивый и вкусный десерт. Такой способ, как приготовить десерт, просто незаменим в случае неожиданного визита гостей или нежелания готовить что-то сложное к чаю.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 5 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 220 г;
• клубника – 400 г;
• сливочное масло – 130 г;
• соль – 4 г;
• ванильный сахар – 9 г;
• крахмал – 60 г;
• сахар – 125 г.

Способ приготовления:

1. Клубнику перебрать и хорошо промыть. Затем выложить на салфетку и дать обсохнуть, после чего ягоды разрезать пополам.
2. Яйца венчиком взбивать вместе с сахаром, маслом и ванилином, далее можно добавить соль, муку и разрыхлитель.
3. дно формы для выпечки промазать маслом.
4. Ягоды перемешать с крахмалом, выложить на дно формы.
5. Сверху вылить тесто.
6. Отправить в духовку на 40 минут запекаться при 200 градусах.

Песочный

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 184 ккал.
• Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Песочный пирог с клубникой получается очень сладким, нежным и сочным. Мягкость бисквиту придает начинка, окруженная вкуснейшим рассыпчатым бисквитом. Оно готовится очень просто и из минимума продуктов. Красиво порезать десерт можно только в охлажденном виде, поэтому подавать его гостям лучше после остывания. Не стоит добавлять дополнительные ароматизаторы. Приятный вкус выпечке придают ягоды. Разрыхлитель нужно добавлять с осторожностью, чтобы бисквитный пирог не получился темным.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 240 г;
• сливочное масло – 230 г;
• мука – 350 г;
• крахмал – 60 г;
• сметана 20% — 400 г;
• свежая клубника – 600 г;
• разрыхлитель – 7 г.

Способ приготовления:

1. Половину сахара растереть с маслом, добавить разрыхлитель и муку.
2. Одно яйцо взбить миксером до состояния крутой пены, затем вмешать в мучную массу.
3. Смешать сметану с оставшимся сахаром. Далее добавляют яйцо и крахмал.
4. лучше взять разъемную форму. дно ее нужно смазать маслом, а уже потом уложить на него тесто, сформировав бортики.
5. Клубнику промыть, перебрать от мусора. Далее тоже выложить ее в форму, а сверху залить сметанной начинкой.
6. Выпекать около 55 минут при 180 градусах.

Открытый пирог

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 361 ккал.
• Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: легкая.

Открытый пирог с клубникой готовится по необычному итальянскому рецепту. Из оригинальных ингредиентов здесь присутствует маскарпоне. В итальянском пироге с ним очень хорошо сочетается клубника. Этот сыр очень популярен во множестве итальянских рецептов, а особенно часто используется для десертов. Основу можно приготовить самостоятельно или взять уже готовое.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• мука – 2 ст.;
• сливки – 100 мл;
• сливочное масло – 250 г;
• маскарпоне – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• клубника – 500 г;
• клюква – 200 г.

Способ приготовления:

1. Сахар (0,5 ст.) смешать с яйцами и размягченным маслом, далее засыпать муку, отправить массу на четверть часа в холодильник.
2. Затем раскатать тесто пластом по форме для выпечки, сформировав бортик в 2 см.
3. Оставшийся сахар взбить с маскарпоне. Клубнику распределить по тесту, залить сырной массой.
4. Выпекать при 160 градусах около получаса.

С клубникой и сметаной

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 245 ккал.
• Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Сметанно-клубничный пирог имеет более нежную и мягкую консистенцию, а готовится он не сложнее, чем в остальных рецептах с фото. Вместо клубники подойдут любые другие ягоды. Выпечка со сметаной требует точного соблюдения количества сухих ингредиентов. Чтобы он был в меру высоким, не стоит брать форму с диаметром больше 26-28 см. Сметана подойдет любой жирности, но для диетического варианта стоит взять более низкий процент.

Ингредиенты:

• клубника – 300 г;
• сметана – 1 ст.;
• мука – 3 ст.;
• сахар ванильный – 1 ч.л.;
• яйцо – 3 шт.;
• растительное масло – 1 ст.;
• сахар – 1,5 ст.;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить до однородной массы, добавить масло, ванилин, сметану и сахар.
2. Постепенно засыпать муку, чтобы не появились комочки.
3. В смазанную маслом форму вылить готовое тесто, сверху уложить чистые сухие ягодки.
4. Разогреть духовку до 180 градусов, запекать 50 минут.

Из дрожжевого теста

• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 412 ккал.
• Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Дрожжевая выпечка получается более пышной и воздушной, она хорошо сочетается с ягодами. Можно поэкспериментировать и использовать клубнику с черешней или даже фруктами. Выпекать десерт лучше в высокой форме, ведь тесто поднимается. Из минусов такого лакомства можно отметить лишь долгая готовка. Это связано с тем, что основе необходимо дать подняться. В остальном же рецепт практически не отличается.

Ингредиенты:

• клубника – 300 г;
• яичный желток – 1 шт.;
• кунжут – немного для посыпки;
• сливочное масло – 30 г;
• сухие дрожжи – 1,5 ч.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• молоко – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• ванилин – по вкусу;
• мука – 3,5 ст.

Способ приготовления:

1. Сахар смешать с дрожжами, залить теплым молоком, оставить на 15 минут.
2. Далее ввести ванилин, яйцо, сливочное масло.
3. Частями засыпать муку, вымесить массу, оставить на 1-1,5 часа, предварительно накрыв полотенцем.
4. Клубнику промыть, обсушить.
5. Из поднявшейся массы сформировать небольшие лепешки, сделать два разреза по краям. Далее положить в каждую по ложечке сахара и несколько ягод.
6. Разрезанные края лепешек сложить на противоположные стороны. Чтобы получилась лодочка.
7. Выложить заготовки по кругу в форму для выпекания. Дать десерту постоять полчаса, смазать сверху яичным желтком, присыпать кунжутом.
8. Запекать 40 минут при 180 градусах.

С перетертой клубникой

• Время приготовления: 2 часа 30 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 412 ккал.
• Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Консистенция клубничной начинки будет более однородной, если использовать перетертые ягоды. Кроме того, пирог получится мягким и нежным при добавлении их прямо в основу. Такой десерт готовится гораздо быстрее. Он очень приятный и ароматный. Весь бисквит имеет клубничный вкус. Разрезая, можно увидеть, что и цвет его очень необычный, слегка красноватый благодаря ягодам.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• крахмал – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 3 шт.;
• дрожжи – 1 пакетик;
• сахар – 200 г;
• свежие сливки – 200 мл;
• ягоды – 150 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с добавлением сахара и чистыми ягодами до однородного состояния.
2. Просеять крахмал, дрожжи и муку, добавить молоко со сливками, перемешать.
3. Вылить тесто в смазанную маслом форму.
4. Запечь при 160 градусах. Рекомендуемое время – 40-45 минут.

Заливной

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 387 ккал.
• Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Заливная выпечка является одной из самых простых видов. Она готовится по принципу шарлотки. В этом случае готовая начинка заливается жидким тестом. Его готовят на разных кисломолочных продуктах. Это может быть сметана, йогурт, молоко или кефир, причем даже кислые. Ягоды опять же подойдут любые – свежие или замороженные. Заливка по этому рецепту готовится на основе сметаны.

Ингредиенты:

• сметана – 200 г;
• сахар – 200 г;
• мука – 3 ст.л. и 350 г муки;
• сливочное масло – 100 г;
• ягоды – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• яйцо – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Соединить 100 г сахара с 2 яйцами, добавить предварительно растопленное масло, перемешать.
2. Ввести 350 г муки, просеять разрыхлитель, замесить тесто, отправить на полчаса в холодильник.
3. Сметану смешать с оставшимся сахаром и яйцами, взбить, добавить муку, размешивать до однородной консистенции.
4. Песочное тесто распределить по форме, сделать бортики повыше.
5. Далее распределить слой чистых сухих ягод, влить тесто из сметаны.
6. Запекать 40 минут при 170 градусах.

Из слоеного теста

• Время приготовления: 40-45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 412 ккал.
• Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Еще один вариант простого десерта готовится на основе бездрожжевого слоеного теста. Выпечка получается не менее ароматной и аппетитной. Особенный вкус ей придает хрустящая корочка. Тесто можно купить в магазине уже готовым. Оно продается в упаковках в замороженном виде. Это значительно сокращает затраты времени. Если держать в морозилке пару таких упаковок теста, то можно в любой момент приготовить вкуснейший десерт, например, в виде клубничного пирога.

Ингредиенты:

• листья свежей мяты – пара штук;
• слоеное тесто – 600 г;
• сахар – 120 г;
• маргарин – 0,5 ст. л.;
• крахмал – 30 г;
• клубника – 500 г.

Способ приготовления:

1. Готовое тесто достать размораживаться.
2. Ягоды хорошенько промыть, подсушить, а затем порезать пластинками.
3. Тесто раскатать пластом в 1 см толщиной.
4. Противень промазать маргарином, уложить на него тесто.
5. Сахар смешать с крахмалом. Далее распределить эту массу по тесту, а сверху уложить ягоды.
6. Отправить запекаться на 20-30 минут. Рекомендуема температура – 180 градусов.

Творожный

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 365 ккал.
• Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Это не просто вкусный, но еще и полезный пирог. Творог по этому рецепту входит в состав теста и самой начинки. Чтобы она не вытекла из выпечки, нужно добавить немного крахмала. Альтернативой клубники могут быть другие ягоды или фрукты. Добавляя их, вы сможете получить совершенно новый рецепт пирога. Можно сочетать в начинке несколько ингредиентов. Так получится еще более оригинальный и вкусный творожный пирог.

Ингредиенты:

• яйцо — 2 шт.;
• творог – 500 г;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 1 ст.л.;
• мука – 400 г;
• ванилин – по вкусу;
• сахарная пудра – по вкусу;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• клубника – 400 г;
• сливочное масло – 250 г.

Способ приготовления:

1. Половину творога смешать с яйцами, сахаром и топленым маслом.
2. Далее всыпать муку с разрыхлителем, вымесить не очень крутое тесто.
3. Форму для пирога застелить бумагой для выпечки.
4. Уложить в нее тесто, формируя бортики.
5. Для начинки смешать сахарную пудру с остатками творога и ванилином.
6. Следующей распределить творожную начинку, а сверху чистые ягоды.
7. Присыпать крахмалом, по желанию украсить остатками теста.
8. Запекать полчаса. Вынимать можно, когда бисквит станет золотисто-коричневого цвета. Проверить готовность можно деревянной шпажкой.

Видео

Красивый, аппетитный, очень ароматный и вкусный пирог с клубникой, рецепт которого я предлагаю на дрожжевом тесте. Едва ли кто-то устоит перед нежным и пушистым тестом, в котором спрятались сладкие душистые ягодки. Для семейного чаепития такой клубничный пирог — идеальный вариант!

Как правило, тесто для дрожжевых пирогов я предпочитаю на сметане, куриных яйцах и подсолнечном масле (подробный ). Однако в этот раз в холодильнике оставался кефир, поэтому было решено испечь клубничный пирог на дрожжевом тесте по этому рецепту . Такое тесто можно замесить как вручную, так и в хлебопечке или кухонном комбайне с насадкой-крюком.

Клубнику для начинки советую выбирать довольно мелкую, тогда ягоды не придется резать и в процессе выпечки они не пустят много сока. Замороженную клубнику для дрожжевого пирога я бы не использовала — начинка получится слишком жидкой и основа из теста может полностью не пропечься.

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто:

(500 граммов ) (300 миллилитров ) (70 граммов ) (3 столовые ложки ) (1 столовая ложка ) (1.5 чайные ложки ) (0.5 чайной ложки )

Начинка:

Для смазки:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления дрожжевого теста нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука в.с., кефир любой жирности (я использовала 3,5%), сахарный песок и ванильный сахар (для аромата), растительное масло без запаха, соль и быстродействующие дрожжи. Все продукты должны быть комнатной температуры. Для начинки нам понадобятся свежая клубника (вес ягод указан в чистом виде без хвостиков), сахар и кукурузный крахмал. Помимо этого, для смазывания выпечки используем яичный желток и воду.

В миску просеиваем (желательно два раза) пшеничную муку (500 граммов). Благодаря просеиванию мука не только разрыхляется и насыщается кислородом, но и уходит возможный мусор. 500 граммов муки использую я, так как пользуюсь продуктом одной марки (Лидская) — вам же может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

Тщательно перемешиваем вилкой или венчиком, чтобы все сухие компоненты равномерно распределились по смеси. Делаем в мучной смеси углубление и наливаем в него кефир (300 миллилитров) комнатной температуры. Можно совсем слегка его подогреть, только немножко.

Перемешиваем все продукты — можно рукой или вилкой (кому как удобно). Когда мука увлажнится, впитая в себя влагу, добавляем 2,5 столовые ложки (половину ложки оставим для смазывания миски) растительного масла без запаха. Я использую подсолнечное рафинированное.

Вымешивать это дрожжевое тесто нужно довольно долго (не менее 10, а лучше 15 минут) и интенсивно. В результате оно станет гладким, однородным, достаточно мягким и не липким. Округляем тесто в шар и кладем его в миску, которую смазываем буквально чайной ложкой растительного масла, чтобы оно не прилипало к посуде в процессе брожения. Отправляем дрожжевое тесто в тепло на 1 час. Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов — идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и клубничного пирога не будет.

Пока бродит дрожжевое тесто, подготовим начинку для будущего клубничного пирога. Ягоды перебираем и моем. Для этого набираем в большую емкость холодную воду, кладем в нее клубнику и даем ей минутку поплавать — таким образом песок опустится на дно. Аккуратно перемешиваем ягоды руками, после чего вынимаем и перекладываем на дуршлаг или сито, удаляя плодоножки.

Вес клубники (800 граммов) указан в уже подготовленном виде. Обязательно тщательно просушите ягоды (лучше всего с помощью салфеток или бумажного полотенца), так как лишняя влага в начинке не нужна.

Спустя 1 час (время — понятие относительное, может понадобиться больше или меньше) дрожжевое тесто на кефире очень хорошо поднимется, увеличится в объеме примерно в 2 раза. Оно очень нежное и пушистое. Если тесто слабо поднимается, значит вам попались старые дрожжи — увеличьте время брожения.

За это время дрожжевое тесто на кефире еще раз очень хорошо поднимется, станет еще более нежным и пушистым. Теперь с ним можно работать.

Обминаем тесто, после этого делим его на 2 неодинаковые части. Один кусок станет низом будущего пирога, а второй понадобится для верха и украшения. Округляем тесто, прикрываем его полотенцем или пищевой пленкой и даем отдохнуть минут 5-7. Если не дать тесту немного полежать, оно будет плохо раскатываться и стягиваться обратно.

Больший кусок теста раскатываем в пласт (по необходимости подпыливая мукой) по размеру форм для выпечки. У меня прямоугольная форма (32х22 сантиметра), но отлично подойдет круглая или любая другая. Можно даже прямо на противне выпекать дрожжевой пирог с клубникой. Форму для выпечки советую застелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом. Укладываем в нее тесто таким образом, чтобы получились бортики.

Открытый дрожжевой пирог с клубникой. Клубничные пироги

Летом обязательно нужно успеть испечь пирог с клубникой. Восхитительное лакомство точно понравится домашним сластенам, да и на торжественном столе будет смотреться эффектно. Если свежей ягоды не окажется под рукой можно применять замороженную или варенье с целой клубникой.

Как приготовить пирог с клубникой?

Рецепт пирога с клубникой в духовке можно приготовить быстро и просто, особенно если принято решение в выборе основы. Ягодная начинка хорошо сочетается с любым тестом: дрожжевым, бисквитным, песочным или слоеным. Главное правильно подготовить клубнику.

1. Пирог со свежей клубникой приготовить не сложно. Ягоды нужно перебрать, помыть, обсушить и при необходимости обсыпать крахмалом.
2. Если рецептом предусмотрено использование замороженной ягоды, то размораживать ее полностью не нужно, она должна быть твердой.
3. Консервированные ягоды сгодятся целые в сиропе, последний нужно слить.

Аппетитный и пышный пирог с клубникой на кефире называют заливным из-за способа его приготовления. Это вкусное лакомство из жидкого теста можно приготовить двумя способами: вмешать в основу кусочки ягод или сделать клубничную прослойку между двумя слоями основы. В любом случае ягоды нужно обсыпать крахмалом, чтобы они выделяли меньше сока и пирог полностью пропекся.

Ингредиенты:

• кефир – 400 мл;
• сахар – 150 г;
• мука – 1,5 ст.;
• разрыхлитель;
• яйца – 2 шт. ;
• растительное масло – 50 мл;
• клубника замороженная – 400 г.

Приготовление

1. Взбить яйца и сахар.
2. Влить кефир и масло.
3. Ввести муку и разрыхлитель, замешивая тесто без комочков.
4. Не до конца размороженную клубнику ввести в тесто.
5. Перелить в форму, застеленную пергаментом.
6. Выпекают пирог с клубникой 40 минут при 190.

Пирог с клубникой из слоеного теста

Самый быстрый пирог с клубникой готовится из покупного теста. Полуфабрикат выбирайте дрожжевой, так выпечка получится пышнее и более рассыпчатой. Для начинки идеально подойдет варенье с целыми ягодами или клубника в сиропе. В процессе выпекания наполнение загустеет, благодаря крахмалу, вмешанному в состав и не будет растекаться.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 700 г;
• клубника в сиропе – 200 г;
• крахмал – 2 ст. л.;
• сахар тростниковый – 100 г.

Приготовление

1. Тесто разморозить, разделить на две не одинаковые части.
2. Большую половину заготовки распределить в форме, присыпать мукой.
3. Смешать клубнику с сиропом и крахмалом, выложить в заготовку.
4. Украсить сверху полосками теста, присыпать коричневым сахаром.
5. Выпекать пирог с клубникой на скорую руку 35 минут при 180.

Пирог с клубникой и творогом — рецепт

Пышный и ароматный с клубникой больше напомнит запеканку в тесте или чизкейк. Для этого рецепта замороженная ягода должна полностью оттаять, сок тоже нужно процедить. Если используется свежая клубника, ее необходимо помыть и обсушить. Творог используйте жирный и желательно протертый дополнительно до однородной массы.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• слоеное тесто – 600 г;
• яйца – 2 шт.;
• коричневый сахар – 120 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• клубника – 500 г;
• мед – 1 ст. л.

Приготовление

1. Тесто раскатать тонко, застелить форму так чтобы бортики свисали со стенок.
2. Половину клубники пробить блендером с творогом, яйцами и сахаром.
3. Вылить начинку в форму, завернуть внутрь края теста.
4. Смазать поверхность сметаной.
5. Выпекать 45 минут при 180.
6. На горячий пирог выложить дольки оставшейся клубники и полить медом.

Пирог с клубникой из песочного теста

Восхитительно вкусный открытый пирог с клубникой можно приготовить для торжественного стола. Лакомство точно всем понравится своим оригинальным видом, нежной консистенцией и бесподобным вкусом. Идеально подойдет свежая клубника, но за неимением таковой сгодится замороженная или в ягоды в сиропе.

Ингредиенты:

• масло – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель;
• мука – 2 ст.;
• клубника – 800 г;
• клубничное желе – 200 г.

Приготовление

1. Смешайте масло с сахаром, добавьте яйца, введите разрыхлитель и муку.
2. Тесто распределите в форме, поднимая бортики.
3. Выпекайте в духовке 15 минут при 190.
4. Клубнику измельчите кусочками.
5. Растворите согласно инструкции желе, уменьшив вдвое количество воды.
6. Смешайте ягоды с желе.
7. В остывшую заготовку перелейте начинку и поставьте пирог с желированной клубникой в холодильник на 4 часа.

Пирог с клубникой из дрожжевого теста

Этот с клубникой сможет испечь кулинар, у которого сдоба не очень хорошо получается. Тесто обязательно поднимется, выпечка получится пышной, благодаря сочетанию дрожжей, соды и кисломолочной основы. Можно не ждать пока основа несколько раз поднимется, одного раза точно хватит.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• дрожжи – 1 пакетик;
• сода – 1 ч. л. без горки;
• сахар – 150 г;
• ванилин;
• масло – 20 мл;
• мука – 400-500 г;
• клубника свежая – 400 г;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.;
• желток.

Приготовление

1. В теплом кефире развести дрожжи и соду, оставить на 5 минут.
2. Добавить масло, яйца и сахар.
3. Всыпать ваниль и муку, замесить мягкое тесто.
4. Поставить тесто в тепло на 30-40 минут.
5. Третью часть основы распределить в форме для выпекания.
6. Разложить дольки ягод, посыпать тростниковым сахаром.
7. Из оставшегося теста сделать полоски и украсить ими пирог.
8. Смазать поверхность желтком, оставить на 15 минут.
9. Выпекать пирог с клубникой 35 минут при 190.

Вкусный и пышный пирог с клубникой, рецепт которого далее описан, готовится быстро. Главное правильно сделать бисквитное тесто, следуя основным правилам. Если есть неуверенность в пышном результате, добавьте в состав разрыхлитель. Свежую клубнику нужно обсушить и обвалять в крахмале, а замороженной дать немного оттаять, процедив от жидкости.

Ингредиенты:

• сахар – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель;
• клубника – 300 г;
• крахмал.

Приготовление

1. Взбейте белки с сахаром до пиков.
2. Осторожно введите взбитые желтки и муку с разрыхлителем.
3. Вылейте тесто в форму, разложите обсыпанную крахмалом клубнику, притапливая немного ягоды.
4. Выпекайте в духовке 45 минут при 19.

Простой пирог с клубникой и яблоками – шарлотка. Восхитительное угощение быстро готовится и у каждого кулинара получится идеальным. Особого аромата добавит корица в начинке, а тесто можно наполнить ванильными и цитрусовыми нотками. Чтобы пирог вышел более пышным используйте форму диаметром 22 см и в течение 30 минут духовку не открывайте.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 180 г;
• разрыхлитель, ванилин, цедра одного лимона;
• мука – 400 г;
• клубника – 200 г;
• яблоко – 1 шт.;
• корица.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, добавить ваниль, цедру, разрыхлитель.
2. Ввести муку, замешивая тесто без комочков.
3. Вылить тесто в форму, сверху распределить фруктовые дольки.
4. Выпекать и клубникой 40 минут при 190.

Пирог с клубникой и бананом

Очень быстрый и с клубникой можно сделать на слоеной или песочной основе. В качестве прослойки используйте густой йогурт или сделайте сливочный крем с творожным сыром. Эту сладость можно и к завтраку сделать на приготовление уйдет не более получаса, особенно если в холодильнике есть замороженное тесто.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• клубника в сиропе – 400 г;
• банан – 2 шт.;
• густой йогурт – 250 мл;
• растопленный шоколад – 100 г.

Приготовление

1. Тесто разморозьте, распределите в форме с невысокими бортиками.
2. Выпекайте 20 минут при 190.
3. Корж охладите. Распределите по поверхности треть подготовленной шоколадной глазури.
4. Следующим слоем разложите кружочки бананов, затем клубнику и полейте сиропом.
5. Полейте оставшимся шоколадом. Подавайте через час.

Пирог с клубникой на кефире в мультиварке

Для данного рецепта начинка из клубники для пирога может состоять как из свежих (замороженных) ягод, так и густого варенья. Важно процедить ягоды от лишней жидкости или сиропа и немного размять, оставляя кусочки. В мультиварке поверхность пирога не подрумянится, потому за 10 минут до завершения программы изделие можно перевернуть.

Пышные дрожжевые пироги издавна считаются особенной кулинарной гордостью славянской кухни. Причем готовят их с самыми разнообразными начинками, среди которых, конечно же, выделяются сладкие фруктовые. Вот, к примеру, сегодняшний рецепт пирога с клубникой знаком многим с самого детства. Вы никогда не пробовали сделать его собственноручно? Тогда мы раскроем все секреты приготовления изумительного пышного клубничного пирога с невероятно сладким ароматом.

Ингредиенты:

• 3 стакана пшеничной муки
• 1 пакетик быстродействующих дрожжей (7 г)
• 1 ст.л. рафинированного масла
• 1/2 стакана сахара
• 1 стакан теплого молока (любой жирности)
• 2 куриных яйца
• 20-25 шт клубники
• щепотка соли

Как приготовить дрожжевой пирог с клубникой — пошаговая инструкция

1. Сначала в подогретом молоке (рекомендуемая температура – 37 градусов по Цельсию) растворяем 1 ч. л. мелкого сахара, щепотку соли и пакет сухих дрожжей. Доведя смесь до однородности (без комочков), вводим стакан муки и, тщательно перемешав получившуюся опару, оставляем ее под тканым полотном или полотенцем в теплом месте примерно на час.
2. Далее обминаем поднявшуюся массу и аккуратно добавляем внутрь одно яйцо, рафинированное (без запаха) масло и остаток муки. Теперь руками замешиваем эластичное тесто, из которого сразу же формируем по возможности ровный шар, который вновь оставляем под тем же полотенцем еще на 1 час .
3. На следующем этапе вымешиваем увеличившееся дрожжевое тесто и отделяем от массы 1/3 теста (она понадобится для украшения). Основную часть раскатываем круглым пластом (толщина до 1 см ) и укладываем в смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой форму, чтобы из теста образовалась своеобразная глубокая тарелка, куда мы и будем укладывать ягоды.
4. Теперь равномерно размещаем внутри предварительно промытую клубнику, которую засыпаем оставшимся сахаром. Осталось украсить наш шикарный пирог, для чего из отделенного теста формируем косички, листики и розочки, которые размещаем на ягоды и плотно защипываем между собой.
5. Чтобы в итоге наша выпечка зарумянилась, взбиваем желток второго яйца кулинарной кисточкой в сухом стакане и смазываем смесью всю поверхность пирога. На последнем этапе оставляем заготовку пирога в теплом месте еще на 30 минут , чтобы она «подошла» и потом не лопнула, после чего отправляем форму в духовку, раскаленную до 180-ти градусов .
6. Готовим дрожжевой пирог из клубники на протяжении недолгих 45 минут , в течение которых он красиво зарумянится. После частичного остывания выпечка готова к подаче.

Здравствуйте. Домашний, ароматный и очень вкусный пирог с клубникой из дрожжевого теста, – изумительное лакомство для взрослых и детей. Конечно, с такой выпечкой придется немного повозиться, тем не менее, результат оправдает все ожидания. Секрет вкусного и нежного клубничного пирога заключается в правильно приготовленном дрожжевом тесте.

Дрожжевое тесто для пирога с клубникой

Предлагаем вам универсальный рецепт сдобного теста, из которого выйдет отличный клубничный пирог, Пасха, и даже свадебный каравай.

Ингредиенты:

• Мука высший сорт – 1 кг.
• Молоко – 400 мл.
• Яйца утиные или куриные – 6 шт.
• Сахар – 1 стакан.
• Маргарин – 350 г.
• Дрожжи сухие – 11 г.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Соль –1/2 чайной ложки.

Приготовление

1. Разогреваем молоко до 40 градусов, высыпаем в него дрожжи и муку – 300 г. Все продукты хорошенько перемешиваем. Накрываем опару полотенцем и ставим в теплое место.
2. Отделенные желтки от белков взбиваем с сахаром. Растапливаем на слабом огне сливочное масло.
3. После того, как опара увеличится вдвое и начнет булькать, добавляем к ней остальные ингредиенты – топленое масло, желтковую массу, ванильный сахар и соль. Все продукты тщательно перемешиваем, затем добавляем взбитые на пену белки и оставшуюся часть муки и вымешиваем тесто.
4. Сдоба должна получиться эластичной и не приставать к стенкам посуды. При необходимости можно добавить еще немного муки.
5. Вымешанный продукт выкладываем обратно в посуду, накрываем и снова отправляем в тепло. Примерно через 1-1,5 часа, как тесто подымится, обминаем его и используем для формирования изделий.
6. Чтобы тесто получилось пышным и однородным, используем заранее просеянную муку.

Как приготовить пирог с клубникой? Существует множество рецептов приготовления этого ароматного и вкусного лакомства. Предлагаем вам несколько самых простых и доступных вариантов.

Рецепт 1. Открытый клубничный пирог из дрожжевого теста

Для приготовления теста потребуется:

• Теплое молоко – 250 мл.
• Сахарный песок – 50 г.
• 1 столовая ложка сухих дрожжей.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Мука пшеничная высший сорт – 800 г.

Готовим тесто по вышеописанной технологии.

Для начинки:

• Яйца куриные – 4 шт.
• Сахар – 5 столовых ложек.
• Жирная сметана – 150 г.
• Клубника – 500 г.

Приготовление

1. Готовое сдобное тесто раскатываем диаметром на 2-3 см больше диаметра формы для выпекания.
2. Укладываем готовый продукт в форму, делаем небольшие бортики. На его поверхность выкладываем клубнику.
3. Взбиваем яйца с сахаром и сметаной.
4. Заливаем сладкой смесью ягоды. Края теста смазываем яйцом.
5. Ставим заготовку в духовой шкаф. Время выпекания – 20 минут при температуре 200 градусов.

Такой ароматный, открытый и очень вкусный клубничный пирог можно испечь даже в мультиварке, установив опцию «Выпечка». Открытый клубничный пирог хорошо получается не только из свежей, но и из замороженной клубники.

Рецепт 2. Дрожжевой пирог с вареньем из клубники

Для приготовления такой выпечки подойдет один из вышеописанных рецептов сдобного теста. Чтобы не заморачиваться, дрожжевое тесто можно купить в любом продуктовом магазине. В качестве начинки можно использовать клубничный джем или клубничное варенье, а еще лучше цельные ягоды клубники в собственном соку.

1. Раскатываем пласт теста, выкладываем его в форму для выпекания и делаем небольшие бортики. Обильно поливаем тесто клубничным вареньем и украшаем остатками теста.
2. Смазываем верх и края теста взбитым яйцом и оправляем для выпекания в духовку на 45-50 минут.
3. Испеченный пирог достаем из духовки, смазываем его поверхность маслом, чтобы тесто стало более мягким, затем посыпаем сахарной пудрой для красоты.

Рецепт 3. Нежный дрожжевой пирог с клубникой и яблоками

• Теплое молоко – 0,5 л.
• Яйца – 3 шт.
• Сухие дрожжи – 1 чайная ложка.
• Маргарин – 1 пачка (200 г).
• Сахарный песок – 80 г (40 г – на тесто и столько же – для рулета).
• Яблоки сладких сортов – 7 штук.
• Свежие или замороженные ягоды клубники – 0,5 кг.
• Творог – 300 г.
• Сметана – 0,5 л.
• Щепотка корицы.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление

1. Сначала делаем тесто. В 400 мл подогретого молока высыпаем дрожжи, чуть-чуть соли, яйца и сахарный песок – 40 г. Все продукты перемешиваем до получения однородной жидкой массы и подсыпаем муку небольшими порциями. Вымешиваем тесто и отставляем его на 20 минут.
2. Вымытые яблоки, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Замороженную клубнику обдаем кипятком. Если в рецепте используются свежие ягоды, то перед использованием хорошо их промываем, удаляем плодоножки и режем пополам.
3. Разделяем тесто на две части. Большую часть раскатываем в пласт толщиной 1,5 см, выкладываем его на форму и смазываем растительным маслом.
4. Сверху на тесто раскладываем нарезанные ягоды и фрукты. Соединяем сметану с творогом, добавляем ванилин и хорошенько взбиваем. Смазываем фруктово-ягодную начинку творожной массой. Сверху посыпаем тонким слоем сухой смеси из корицы и сахара.
5. Вторую часть теста раскатывает в пласт, сворачиваем в рулет и нарезаем пластинками толщиной 2 см. Выкладываем их сверху на начинку и поливаем теплым молоком. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Ароматный и нежный пирог с клубникой и яблоками готов.

Рецепт 4. Быстрый дрожжевой пирог с клубникой и черникой

• Дрожжи в порошке – 1 столовая ложка.
• Сахар – 130 г.
• Мука – 1 стакан.
• Молоко – 200 мл.

Приготовление

1. Разогреваем в микроволновке молоко, смешиваем с дрожжами, 10 г сахара и мукой – 1 чайной ложкой. Хорошенько размешиваем и ставим в тепло.
2. Тем временем выкладываем сливочное масло на сковороду и растапливаем. После того, как оно остынет, добавляем его к опаре. Затем добавляем щепотку соли и 30 г сахарного песка, подсыпаем в несколько заходов муку. Хорошо вымешанное тесто оставляем и даем ему отдохнуть.
3. Через полчаса делим тесто на две части. Большую часть раскатываем в пласт, укладываем на пекарскую форму и делаем небольшие края.
4. Выкладываем сверху на тесто ягоды, перемешанные с 3 столовыми ложками сахара, посыпаем их тонким слоем крахмала.
5. Раскатываем второй кусок теста, накрываем им сверху начинку и прищипываем края. Смазываем «крышку» теста взбитым яйцом и отправляем выпекаться в духовой шкаф при температуре 200 градусов на 45 минут.
6. Свежеиспеченный пирог смазываем сладкой водичкой и прокалываем вилкой в некоторых местах. После того, как он остынет, его можно разрезать и подавать на стол.

Я уже давно хотела приготовить пирог из дрожжевого теста с клубникой. Но вы сами знаете, какая капризная ягодка – в выпечке она растекается, так что пироги с ней, особенно дрожжевые, не так уж и просто приготовить. Но как-то мы разговорились на эту тему с подружкой, и она подсказала мне отличное решение – использовать для начинки небольшое количество крахмала.

Сама она таким образом готовит удивительно вкусный и красивый пирог с яблоками, так что, по нашему обоюдному мнению, этот же способ должен был подойти и для рецепта пирога из дрожжевого теста с клубникой. И вот, когда клубника появилась на рынке, я решилась его приготовить.

И у меня все получилось именно так, как я хотела – нежное дрожжевое тесто, клубничная начинка, которая не растекается, хорошо держит форму и смотрится очень аппетитно. Да и сам пирог вышел очень вкусным и красивым. Так что с удовольствием поделюсь и с вами, как приготовить пирог из дрожжевого теста с клубникой – уверена, вы тоже захотите попробовать!

Ингредиенты на форму диаметром 22 – 24 см:

Для теста:

• 400 г пшеничной муки;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 5 г сухих дрожжей;
• 2 куриных яйца;
• 4 столовые ложки сахара;
• 250 мл молока;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Для начинки:

• 400 г клубники;
• 3 столовые ложки крахмала;
• 3-4 столовые ложки сахара.

Для смазывания верха пирога:

Как приготовить пирог из дрожжевого теста с клубникой:

Тесто у нас будет дрожжевое заварное – оно очень вкусное и нежное, но готовится довольно просто. Сначала готовим заварку: отливаем от общего количества 1/4 стакана молока, остальное доводим до кипения. В кипящее молоко всыпаем 100 г муки и тщательно перемешиваем. Заваренное тесто распределяем тонким слоем, чтобы оно быстрее остыло и отставляем в сторону – пусть остывает.

Готовим опару: насыпаем в миску дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 1/4 стакана теплого молока и перемешиваем. Прикрываем полотенцем и ставим в теплое место. Опара должна покрыться пенной шапочкой – на это уйдет минут 10-15.

Когда заварка остынет до теплого состояния, а опара покроется пенной шапочкой, соединяем обе смеси и перемешиваем с помощью миксера в однородную массу.

Вбиваем яйца, насыпаем соль и оставшийся сахар, тщательно перемешиваем.

Добавляем сметану и примерно половину оставшейся муки, перемешиваем.

Затем вливаем 2,5 столовые ложки растительного масла. Снова тщательно перемешиваем.

Понемногу подсыпая муку, замешиваем мягкое эластичное тесто. Вымешиваем тесто минут 15. Оно очень мягкое и липкое, поэтому при вымешивании лучше смазывать руки растительным маслом.

Тесто собираем в шар, смазываем растительным маслом (оставшейся половиной столовой ложки) и кладем в глубокую миску. Прикрываем миску полотенцем и помещаем в теплое место. Через 30 минут тесто слегка обминаем и снова оставляем на 30 минут. Тесто вырастет примерно вдвое.

Пока тесто подходит, готовим начинку для пирога. Клубнику промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода. Удаляем хвостики и разрезаем каждую ягодку: крупную – на 6 частей, помельче – на 4. На чистую сухую сковороду выкладываем ягоды и насыпаем сахар. Сахара можно положить больше или меньше. Это зависит от сладости клубники и ваших предпочтений.

Сковороду или сотейник ставим на средний огонь и, помешивая, готовим 2-4 минуты. За это время ягоды сильно пустят сок и почти дойдут до кипения.

Понемногу, через ситечко, всыпаем крахмал, постоянно вымешивая массу, чтобы крахмал не собрался в комок.

Снова ставим сковороду на огонь, делаем его самым низким и, непрерывно перемешивая, готовим еще 3-4 минуты. За это время крахмал схватится, загустеет. В это время важно непрерывно перемешивать массу, чтобы крахмал распределился равномерно и не пристал ко дну. Как только крахмал загустеет, начинка готова. Снимаем ее с огня и отставляем в сторону – остывать.

Подошедшее тесто слегка обминаем.

Отрываем от него небольшой кусочек, примерно 150 г (это – для решетки). Остальное тесто расплескиваем в круг, примерно по диаметру формы. Дно разъемной формы покрываем пергаментом, смазываем растительным маслом. Боковые стенки формы смазываем растительным маслом. Тесто выкладываем в форму, расплескиваем его руками по всей форме, формируя по краям бортики толщиной около 1 см, высотой – примерно 2 см.

В образовавшееся углубление выкладываем остывшую начинку, чтобы она была вровень с бортиками.

Из оставшегося теста формируем тонкие полоски разной длины – для решетки. При раскатывании этих полосок добавляем немного муки. Полоски стараемся делать одинаково тонкими, примерно 4-5 мм. Выкладываем полоски на пирог, прикрепляя их за бортиками. Расстояние между полосками – 2-3 см. Выкладываем полоски в виде решетки.

Для теста в молоко комнатной температуры добавьте сахар и яйцо, взбитое до однородности с солью. Перемешайте до однородности.

Дрожжи перетрите с мукой. Смешайте с молочной смесью, постоянно помешивая до однородности. Добавьте размягченное сливочное масло и замесите тесто. Оставьте его для подъема в теплом месте, 45 мин. Быстро обомните и повторно дайте подняться, 30 мин. Снова обомните и раскатайте в круглый пласт. Переложите его в жаропрочную круглую форму диаметром 22 см. Сформируйте бортики 3-4 см высотой, излишки отрежьте. Оставьте на кухонном столе до использования, накрыв форму полотенцем.

Клубнику крупно нарежьте. Добавьте сахар и крахмал, перемешайте.Переложите ягоды в основу из теста.

Остатки теста соедините, перемешайте и раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте тонкими полосками, сделайте из них плетенную решетку. Смажьте ее взбитым до однородности желтком. Выпекайте в духовке при 180-200 °С, 35-45 мин. Подавайте теплым или холодным.

Праздничный пирог с клубникой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	100 г		250 г
	3 шт.		220 г
	10 г		120 мл
	150 г	Пищевой краситель гелевый	по вкусу

Описание рецепта — Праздничный пирог с клубникой:

Готовим невероятно вкусный и красивый пирог со свежей клубникой и безе! Этот пирог станет настоящим украшением любого десертного стола, как праздничного, так и будничного. Одним только внешним видом пирог покорит сердца сладкоежек, что уже говорить о вкусе- масляное тесто, кусочки сочной клубники и шапочка из мини-безешек, так и хочется попробовать его кусочек! Готовится пирог просто, а получается лучше любого вычурного торта, поэтому его непременно стоит попробовать всем, кто любит выпечку с клубникой, тем более сейчас такое время- клубничный сезон в самом разгаре. Готовьте на здоровье и наслаждайтесь очень вкусным клубничным пирогом!

Праздничный пирог с клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 43,25 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

280 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления вкусного и красивого клубничного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, пшеничная мука, сливочное масло, молоко, разрыхлитель, свежая клубника, сахар, розовый гелевый краситель.

Шаг 2:

В миску перекладываем сливочное масло и в микроволновой печи даём маслу слегка подтаять (не полностью растаять, а подтаять!). Если у вас нет микроволновой печи, то достаньте масло из холодильника за 1 час до начала приготовления клубничного пирога.

Шаг 3:

В миску с маслом всыпаем сахар.

Шаг 4:

Взбиваем масло с сахаром и добавляем в получившийся масляный крем одно целое яйцо и два яичных желтка (два белка от этих яиц нам понадобятся для безе).

Шаг 5:

Взбиваем масляный крем с яйцами до гладкости и просеиваем в него пшеничную муку с разрыхлителем.

Шаг 6:

В конце вмешиваем в тесто молоко комнатной температуры. Тесто должно получится гладким и не густым.

Шаг 7:

Клубнику моем, обрываем хвостики и нарезаем ягоды четвертинками или половинками. Добавляем клубнику в тесто.

Шаг 8:

Аккуратно вмешиваем кусочки клубники в тесто. Разъёмную форму для выпечки диаметром 24 см выкладываем пергаментом. С информацией о том, как это сделать, можно ознакомиться в инструкции по ссылке https://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=521589. Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Шаг 9:

Пока клубничный пирог выпекается, приготовим безе. Для этого в миске соединяем два белка (см. шаг 4) и сахар.

Шаг 10:

Взбиваем белки с сахаром на водяной бане в течении 7 минут, до получения однородной белоснежной массы.

Шаг 11:

Пищевой краситель гелевый

по вкусу

Добавляем во взбитый белок каплю розового гелевого пищевого красителя и взбиваем всё ещё раз, до получения однородного цвета. Краситель можно и не добавлять.

Шаг 12:

Перекладываем безе в кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой. По прошествии 35 минут достаём пирог из духовки и быстро отсаживаем на его поверхность мини-безе.

Шаг 13:

Ставим пирог обратно в духовку на 12-15 минут. Когда пирог будет готов, достаём его из духовки и даём постоять в форме минут 15, а только затем извлекаем из неё. Оставляем пирог до полного остывания. Праздничный пирог с клубникой готов!

Шаг 14:

Подавайте пирог с клубникой и безе к столу во время десерта с холодными или горячими напитками. По желанию пирог можно украсить свежей клубникой и листиками мяты.
Приятного аппетита!

Дрожжевой пирог с клубникой и штрейзелем

ПосмотретьнаЯндекс.Фотках

В прошлом году были мини-ватрушки , а в этом одна большая 🙂

Очень вкусный пирог с клубникой! Маленький минус – лучше раскатать тесто на форму побольше, тесто прекрасно поднимается и пирог не помешается в рот :)))
Напишу сразу как сделала я, так проще.

~ Ингредиенты ~
Для теста:
25 г сливочного масла
125 мл молока
21 г свежих дрожжей
1 ст.л. + 50 г сахара
250 г муки
Щепотка соли
1 яйцо

Для штрейзеля:
125 г сливочного масла
250 г муки
100 г сахара
1 щепотка соли
Разрыхлитель на кончике ножа
1 желток
30 г кукурузных хлопьев Cornflakes (у меня миндальные листики)

500 г клубники

~ Приготовление ~
Для теста: нагреть молоко, растопить в нём сливочное масло. Дрожжи перемешать с 1 ст.л. сахара (можно добавить ч. л. тёплой воды/молока), пока масса не станет жидкой, дать постоять в тёплом месте, 10-15 минут до появления «шапочки». Просеять муку, добавить сахар, соль. Влить дрожжи, молоко и добавить желток. Вымесить гладкое тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения объёма вдвое.
Для штрейзеля: растопить масло, остудить до комнатной температуры. смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить масло и желток. Смешать всё в штрейзель среднего размера. Добавить хлопья, слегка перемешать.
Клубнику вымыть, очистить, разрезать на половинки/четвертинки. (я ещё добавила ст.л. сахара и немного корицы).
Духовку разогреть до 200 градусов.
Тесто раскатать по размеру формы (например круглая, диаметром 26 см). Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, накрыть и дать подойти 15 минут. Сверху выложить клубнику, сверху штрейзель.
Выпекать 35 минут.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

~ Источник ~
Журнал tinaKoch&Back-Ideen 5/2012

Посмотреть на Яндекс. Фотках
ПосмотретьнаЯндекс.Фотках

Пирог с клубникой и сметанной заливкой

Если найти удачный рецепт клубничного пирога, он станет безусловным фаворитом на весь сезон этой вкуснейшей ягоды. У меня такой рецепт есть – это пирог с клубникой и сметанной заливкой, готовится он на основе песочного теста. С удовольствием делюсь и надеюсь, вам тоже придется по вкусу. К сожалению, замороженная ягода для этой выпечки не подойдет, она раскиснет и даст слишком много сока, заливка останется жидкой. Так что ловим момент и пока есть свежие ягоды, готовим заливной пирог с клубникой и сметаной. Я делал в небольшой форме диаметром 18 см. Из такого же количества продуктов можно испечь пирог побольше, но основа будет тоньше, а пирог не таким высоким.

Даже если клубника уже заканчивается, рецепт пирога с клубникой и сметанной заливкой будет актуален все лето. Его можно взять за основу и печь с другими ягодами или фруктами.

Ингредиенты

Для приготовления клубничного пирога с заливкой понадобится:

Песочное тесто:

• мука пшеничная – 120 г;
• вода ледяная – 2-3 ст. л;
• соль – щепотка;
• сахар – 2 ст. л;
• масло сливочное очень холодное – 60 г.

Заливка:

• яйцо – 1 шт;
• сметана – 150 г;
• мука – 2 ст. л;
• ванильный сахар – 1 ч. л;
• сахарный песок – 3 ст. л;
• клубника свежая – 300 г.

Как приготовить пирог с клубникой и сметаной. Рецепт

Муку просеиваю, смешиваю с мелкой солью и сахаром. Точно такое же тесто я делаю для несладких пирогов, уменьшая количество сахара до половины чайной ложки.

Масло охлаждаю в морозилке, оно должно быть холодным, чтобы не успело растаять, пока месим тесто. Нарезаю кубиками.

Перетираю в крошку. Сначала будут крупные комки, но они быстро разминаются, и через пару минут получится такая же рассыпчатая масса, как на фото.

Вливаю воду, она тоже должна быть очень холодной, желательно из морозилки.

Перемешиваю в миске, чтоб не рассыпалось, потом подмешиваю на доске. Долго мять тесто не следует, собрали в мягкий, маслянистый колобок – и достаточно. Накрываю пленкой, ставлю в холодильник отдохнуть.

Сметану для заливки я взял домашнюю, густую и жирную. Ее просто перемешал с сахаром. Взбивать нельзя, так как расслоится на сыворотку и крупинки масла. Если готовите из нежирной магазинной сметаны, сразу добавьте яйцо и все взбивайте венчиком или миксером.

Яйцо взболтал в отдельной посуде, вылил к сметане.

Всыпал муку и ванильный сахар, смешал до кремообразной массы. По технологии кроме муки нужно добавить еще крахмал, чтобы он связал все компоненты заливки и впитал ягодный сок. У меня крахмала не оказалось, но его отсутствие никак не отразилось на консистенции начинки и вкусе готового пирога. Все отлично пропеклось, начинка не растеклась, но и не была очень плотной.

Тесто сначала размял в лепешку на столе, уложил в форму и подправил вровень с бортиками.

Клубнику я брал спелую, но не водянистую. Вымыл, обсушил (это обязательно, следите, чтоб в начинку не попала вода), нарезал крупно.

Разложил ягоды в форме. Можете взять больше клубники или соединить с малиной, смородиной.

Ложкой выкладывал заливку, аккуратно распределяя, чтобы не сместить кусочки клубники.

Выпекается заливной пирог с клубникой при умеренной температуре 180 градусов на среднем ярусе духовки. У меня был готов через 45 минут, но где-то через пол часика советую присматривать, чтоб не передержать. Краешки теста подрумянятся, верх станет плотным – пора доставать.

Теперь главное набраться терпения и дать пирогу хотя бы немного остыть, горячий он не такой вкусный и начинка может оказаться жидковатой.

Перед нарезкой открытый пирог с клубникой и сметаной можно посыпать сахарной пудрой – он будет еще наряднее. Всем приятного аппетита! А любителям выпечки с ягодами советую попробовать пирог с черешней – очень простой, вкусный рецепт. Ваш Плюшкин.

Свежий клубничный пирог ABK | Обильная кухня

Свежий клубничный пирог ABK — это все, что вы хотите от пирога со свежими фруктами! Главный ингредиент – не что иное, как… свежая клубника. Прочитайте этот рецепт, чтобы узнать мой секретный ингредиент и почему этот пирог со свежей клубникой самый лучший!

Впервые я разместил рецепт свежего клубничного пирога от ABK еще в 2009 году, когда пытался найти рецепт клубничного пирога, приготовленного без датского десерта или желе. Я не мог найти тот, который мне нравился, поэтому я придумал свою собственную версию.

В этом пироге нет желе или «датского десерта». Я обнаружил, что пюре из свежей клубники и приготовление ее в кастрюле с сахаром и небольшим количеством кукурузного крахмала стало идеальным загустителем для начинки. Немного клубничного варенья также помогло стабилизировать начинку пирога и придало ей свежий вкус. Если у вас есть домашнее замороженное варенье, используйте его! Если нет, магазинный подойдет.

Свежий клубничный пирог ABK начинается с домашней корочки для одного пирога. Наш рецепт корочки для пирога — самый слоеный рецепт, который вы найдете, с надежным методом приготовления корочки, которая не сожмется при выпечке вслепую! Вы также можете использовать корку крекера Грэма.

 

Пирог со свежей клубникой от ABK состоит всего из нескольких ингредиентов, и его очень легко приготовить. Самое сложное в этом рецепте — дать пирогу достаточно времени, чтобы он застыл! Если вы любите свежую клубнику, она должна быть в вашем списке рецептов, чтобы приготовить ее в теплую погоду. Ничто так не говорит о лете, как свежий клубничный пирог!

Свежий клубничный пирог ABK

Свежий клубничный пирог ABK — лучший клубничный пирог, который вы когда-либо готовили. Сделанный без желе, это свежайший пирог с начинкой из клубники в домашней слоеной корочке.

время охлаждения и время для приготовления пирога 2 часа 15 минут Общее время 2 часа 40 минут Автор Изобильная Кухня

Ингредиенты

• 1 8-дюймовый испеченный и охлажденный пирог или корж Рецепт теста для пирога АБК
• 2-3 кварт клубника промытый и очищенный, разделенный
• ½ чашка сахар
• 1 ½ столовые ложки кукурузный крахмал
• 2 столовые ложки клубничный джем самодельный или купленный в магазине
• красный пищевой краситель
• Взбитые сливки

Инструкции

1. Разомните примерно 1 стакан клубники в небольшой кастрюле.

2. Добавьте сахар и клубничный джем к клубнике в кастрюле. Перемешайте, чтобы растворить.

3. Вмешайте кукурузный крахмал и варите на среднем огне, пока смесь не начнет пузыриться и не начнет густеть, около 10 минут.

4. Добавьте около 5 капель красного пищевого красителя, перемешайте. Отложите остывать. Или, чтобы быстрее остыть, соскребите со сковороды, переложите в миску и поставьте в холодильник.

5. Разрежьте оставшуюся клубнику пополам и положите в большую миску.

6. После того, как приготовленная и пюреобразная смесь полностью остынет, вылейте на свежую клубнику и перемешайте.

7. Высыпать всю клубнику в форму для пирога. Охладить примерно 2-3 часа. Сверху украсить взбитыми сливками.

Примечания к рецепту

• Используйте самую свежую клубнику, которую только сможете найти, без повреждений и обесцвечивания.
• Если возможно, подавайте пирог в течение примерно 6 часов после сборки.
• Заранее приготовить (не более суток)- Сделать корж, полностью остудить. Приготовленную часть начинки для пирога приготовить и поставить в холодильник. Нарежьте ягоды и охладите. За 2-6 часов до подачи взбейте приготовленную часть начинки, всыпьте в начинку нарезанные ягоды. Вылейте на корж для пирога и охладите до готовности к подаче.
• Вы можете использовать либо корж для пирога, либо форму для пирога.
• Хранить в холодильнике до подачи на стол.
• Не забудьте взбитые сливки. Серьезно необходимо!

Клубничный пирог (с густой клубничной начинкой)

Этот восхитительно слоеный клубничный пирог — идеальное угощение для весны и лета! В этом рецепте клубничного пирога используется вся свежая, сочная клубника, которой в это время года много в продуктовых магазинах и на фермерских рынках! Попрощайтесь с жидкими клубничными пирогами, потому что в этом рецепте используется специальный загуститель для создания клубничного пирога, который является идеально густым и джемовым внутри, имеет прекрасный гладкий вкус и наполнен ароматом свежей клубники!

Как приготовить идеальную слоеную корочку для пирога

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления теста для пирога абсолютно необходимы холодное масло и холодная вода.Как и при приготовлении булочек или печенья, причина, по которой масло должно быть холодным, заключается в том, что, как только оно попадает в горячую духовку, вода внутри масла быстро испаряется, оставляя после себя небольшие воздушные карманы. Эти маленькие воздушные карманы создают эту хлопьевидную текстуру! Причина холодной жидкости в том, что она не нагревает другие ингредиенты, такие как масло.

Еще один ингредиент, который я использую в тесте для пирогов, — это водка. Да, вы меня правильно поняли – водка! Использование водки вместо воды помогает ингибировать образование глютена, а, как мы знаем, слишком много глютена = жесткий конечный продукт! Причина этого в том, что вода активирует глютен, поэтому замена воды водкой снижает содержание воды на 40% (водка — это 60% воды, 40% этанола).Тем не менее, вы должны быть осторожны, чтобы не добавить слишком много водки, так как это может повлиять на вкус. Поэтому мне нравится использовать соотношение 50% воды и 50% водки!

Если вы не употребляете алкоголь или не имеете его под рукой, просто замените водку таким же количеством холодной воды!

ТЕХНИКА

Ключ к идеальному тесту для пирога — как можно меньше с ним обращаться. Слишком частое обращение с тестом может привести к тому, что масло растает, и тесто получится плотным. Кроме того, чрезмерное обращение с тестом путем его слишком сильного замешивания приведет к избыточному образованию глютена и последующему жесткому тесту.Важно месить тесто только до тех пор, пока оно не начнет формироваться в шар. После того, как тесто соберется, разделите его на 2 части, затем спрессуйте каждую в форму диска, а затем поместите в пищевую пленку, а затем в холодильник на 2 часа.

№

Через 2 часа выньте одно тесто, дайте ему немного нагреться на столе в течение 5 минут, затем начинайте раскатывать! Старайтесь получить идеальный круг толщиной ¼ дюйма, периодически переворачивая тесто, чтобы оно не прилипало.Когда раскатано, поместите в форму для пирога (самый простой способ сделать это, накатав тесто обратно на скалку, а затем развернув его поверх формы для пирога), обрежьте и подверните края.

Для верхнего коржа раскатайте второй диск так же, как и первый. Теперь вы можете либо просто положить эту верхнюю корку после того, как пирог был заполнен, и сделать на нем надрезы, либо вы можете сделать решетку, нарезав восемь полос толщиной 1,5 дюйма и собрав их поверх заполненного пирога в форме решетки.

Порошок аррорута против кукурузного крахмала

Пирог без крахмала?! Я знаю, я знаю – это звучит безумно, но поверьте мне в этом! Когда я разработал этот рецепт клубничного пирога, я пробовал всевозможные количества кукурузного крахмала, и он ВСЕГДА выходил рыхлым и жидким! Текстура тоже была похожа на мел. В общем, кукурузный крахмал просто не работал.

Теперь, почему это? Немного покопавшись, я обнаружил, что кукурузный крахмал расщепляется в присутствии слишком большого количества кислоты.И клубника, и апельсиновый сок полны лимонной кислоты. Это большое количество кислоты сделало кукурузный крахмал неэффективным, в результате чего клубничный пирог стал густым!

 Я также попробовал несколько других загустителей, и лучшим из лучших оказался порошок аррорута! Порошок аррорута придал клубничному пирогу идеальную гелеобразную текстуру и не оставил в пироге заметного вкуса или текстуры! Идеально, если вы спросите меня!

Сколько сахара?

Особенность свежих фруктов, таких как клубника, в том, что их сладость зависит от сезона сбора урожая! Так, клубника, собранная в лучший сезон клубники (т. е. летом), как правило, будет слаще клубники, собранной в любое другое время года. При этом, если вы используете несезонную клубнику, вам, возможно, придется увеличить количество используемого сахара, чтобы компенсировать это! Я использовала ¾ стакана сахара, но не стесняйтесь увеличить его до 1 стакана.

Клубничный пирог (с толстой начинкой)

Попрощайтесь с жидким клубничным пирогом, потому что этот великолепный решетчатый клубничный пирог имеет густую и джемовую начинку благодаря порошку аррорута!

Курс: Выпечка

Кухня: американский

Ключевое слово: порошок аррорута, слоеная корочка для пирога, корка для пирога, тесто для пирога, клубника, клубника, клубничный пирог

Порции: 12 порций

Ингредиенты

Тесто для пирога

• 3 чашки (360 г) универсальной муки, измерено правильно†
• 6 столовая ложка (75 г) белого сахара
• Ущипнуть соли
• 1 ½ чашки (341 г) холодного несоленого сливочного масла, в кубе
• 6 столовая ложка (90 г) Холодная вода, плюс еще, если нужно
• 6 столовая ложка (90 г) Холодная водка
• 1 Яйцо + 2 ч. л. воды, для мытья яиц
• Грубый сахар, для посыпки

Начинка для клубничного пирога

• 5 чашки (800 г) Очищенная клубника, разделенная на четвертинки
• 3/4 чашка (150 г) белого сахара
• 3 ½ столовая ложка (28 г) порошок аррорута
• Цедра 1 апельсина
• Сок 1/2 апельсина

Инструкции

Приготовление теста для пирога

1. Смешайте водку и воду в маленьком мерном стакане, затем поставьте в холодильник.В большую миску добавьте муку, сахар и соль. Взбейте, чтобы объединить. Добавьте кубики холодного масла и перетрите масло в муку руками или кондитерским резаком. Взбейте масло, пока оно не станет рассыпчатым и размером с горошину.

2. Медленно сбрызнуть водкой с водой, одновременно перемешивая вилкой. После того, как вся водка-вода будет добавлена, несколько раз вымесите тесто внутри миски, пока не образуется лохматое, но стабильное тесто. Если тесто не собирается в ком, медленно добавляйте больше воды, пока тесто не станет рыхлым.

3. Разделить тесто на две равные части. Сформируйте из каждого теста как можно лучше форму диска, затем поместите их в отдельные пакеты для заморозки, а затем в холодильник на 2 часа для охлаждения.

Начинка и выпечка

2. Достаньте тесто из холодильника и поставьте на стол на 5 минут, чтобы оно немного подогрелось.Достаньте каждое тесто из соответствующего пакета для заморозки и положите на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность.

3. Тем временем приготовьте начинку, добавив все ингредиенты « начинка для клубничного пирога » в миску и перемешивая, пока все не будет хорошо покрыто. Отложите.

4. Нижний корж раскатать толщиной ¼ дюйма и диаметром около 11-12 дюймов. Переложить и слегка вдавить в форму для пирога.Обрежьте край почти вровень с краем формы.

5. Вылить клубничную начинку на нижний корж. Отложите.

6. Повторите раскатывание с верхним коржом, затем нарежьте полоски шириной 1 ½ дюйма с помощью ножа для пиццы. Выложите полоски поверх начинки в виде решетки. Обрежьте края и защипните с нижней коркой. Смажьте яичной смесью и посыпьте крупным сахаром.

7. №

   Поместите пирог на противень, затем поставьте в духовку и запекайте 35-45 минут.Когда все будет готово, корочка должна стать приятно золотистой, а начинка должна немного колыхаться.

Примечания к рецепту

№

† Чтобы правильно отмерить муку, зачерпните ложкой муку в мерную чашку, затем выровняйте по линейке. Не насыпайте муку в чашку и не зачерпывайте ее мерной чашкой прямо из пакета/контейнера. Или взвесьте муку (1 чашка = 120 г или 4 унции)

Простой пирог со свежей клубникой

Простой клубничный пирог со свежей клубникой, покрытой светлой клубничной глазурью и взбитыми сливками. Перейти к рецепту клубничного пирога

Как приготовить лучший клубничный пирог

Ищете простой и скромный пирог? Вы нашли это. Он наполнен свежей сладкой клубникой, покрытой светлой клубничной глазурью . Глазурь достаточно густая, чтобы скрепить клубнику, но достаточно рыхлая, чтобы пара случайных ягод клубники выпала на тарелку. Это не идеально — нам это нравится. Не говоря уже о том, что эта беспризорная клубника идеально подходит для взбитых сливок.

Этот пирог очень легко приготовить. Этот рецепт состоит из двух частей — оболочки пирога и клубничной начинки.

Вам также может понравиться: Наши рецепты домашнего пирога с черникой и вишневым пирогом

Как испечь идеальную корочку для пирога

Независимо от того, покупаете ли вы тесто для пирога или делаете домашнее тесто, вам нужно будет испечь оболочку для пирога. Это занимает от 20 до 30 минут.

Начните с того, что раскатайте немного теста для пирога и поместите его в форму для пирога (для справки, посмотрите наше видео с рецептом теста для пирога — в нем вы увидите, как мы его делаем, раскатываем, помещаем в форму для пирога и защипнуть края).

Затем вилкой проткните дно формы для пирога — это предотвратит вздутие теста при выпечке. Добавьте немного алюминиевой фольги или пергаментной бумаги на дно, затем утяжелите ее рисом, сушеной фасолью или грузом для пирога. Выпекайте до золотистого цвета, затем снимите фольгу или пергамент, смажьте всю скорлупу яичной смесью и запекайте еще немного. Яичная смазка помогает сделать оболочку для пирога блестящей и золотистой , но также запечатывает дно оболочки для пирога и предотвращает размокание корочки от клубничной начинки.Охладите форму для пирога, затем наполните.

Как приготовить клубничную начинку

Нам очень нравится использовать для этого свежую клубнику. Начните с , превратив около 2 чашек клубники в пюре. Добавьте немного сахара, кукурузного крахмала и дополнительных ароматизаторов (таких как ваниль и лимон), затем готовьте, пока смесь не станет пузырчатой ​​и густой . — Это твоя клубничная глазурь.

Затем смешайте с клубникой и добавьте к испеченному и охлажденному коржу для пирога. Охладите в течение нескольких часов, затем украсьте взбитыми сливками.

Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в мае 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили краткое видео с рецептом. – Адам и Джоанна

Простой свежий клубничный пирог

• • CORE 45mins
  • Cook 30mins
  • Всего 1HR 15mins
  • 0
  • 0

  Мы любим этот клубничный пирог из свежей клубники. Они покрыты глазурью, достаточно густой, чтобы скрепить клубнику, но достаточно рыхлой, чтобы пара случайных ягод клубники выпала на тарелку.Количество сахара в этом рецепте варьируется в зависимости от того, насколько сладкая ваша клубника. Добавьте на свой вкус.

  Приготовление 1 пирога или приблизительно 8 порций

  Посмотрите, как мы делаем рецепт

  Вам потребуется

  Охлажденное тесто для одного 9-дюймового пирога (см. наш рецепт теста для пирога)

  5 чашек (24 унции или 680 граммов) очищенной и очищенной клубники

  1/4 стакана (30 г) кукурузного крахмала

  от 2/3 до 3/4 стакана (от 134 до 150 г) сахара, отрегулированного в зависимости от сладости клубники

  1/8 чайной ложки соли

  1 чайная ложка ванильного экстракта

  1/4 чайной ложки миндального экстракта

  1 столовая ложка лимонного сока

  1 яичный желток

  1 столовая ложка сливок

  Взбитые сливки, опционально

  Указания

  • Приготовление коржа

  Раскатайте тесто для пирога, чтобы оно соответствовало форме для пирога.Аккуратно прижмите тесто к тарелке так, чтобы оно выровняло дно и бортики тарелки. (Будьте осторожны, чтобы не тянуть и не растягивать тесто). Затем используйте нож или пару кухонных ножниц, чтобы обрезать тесто в пределах 1/2 дюйма от края блюда.

  Сложите края теста под себя, создавая более толстую 1/4-дюймовую границу, которая опирается на край формы. Затем загнуть края. (Вы можете увидеть, как мы это делаем, в нашем видео с рецептом теста для пирога).

  • Тесто для выпечки

  Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 C).Поместите противень на среднюю решетку духовки.

  Проколите дно коржа вилкой (это предотвратит образование воздушных карманов или пузырей во время выпекания). Выстелите корж двумя листами алюминиевой фольги. (Обязательно прижмите фольгу к краям коржа). Затем наполните фольгу сушеным рисом, сушеной фасолью или грузом для пирога. Охладите 30 минут или заморозьте на 10 минут или пока не станет твердым на ощупь.

  Поместите корку пирога на предварительно нагретый противень и уменьшите температуру духовки до 400 градусов F (200 C). Выпекайте от 20 до 30 минут или пока корочка не станет золотистой.

  Приготовьте яичную смесь, взбив яичный желток и сливки в небольшой миске. Затем снимите рис, фасоль или утяжелители для пирога и фольгу с корочки для пирога. Смажьте дно и бока коржа яичной смесью. Выпекайте, пока яичная масса не станет сухой и блестящей, от 3 до 5 минут. Полностью остудите корж перед начинкой.

  • Приготовление начинки

  Добавьте 2 чашки клубники в маленькую кастрюлю. Размять клубнику до состояния комков. Добавьте сахар, кукурузный крахмал, экстракт ванили, экстракт миндаля, лимонный сок и соль.Доведите до кипения на среднем огне и варите, периодически помешивая, пока сахар не растворится и глазурь не загустеет; от 3 до 5 минут. Охладить полностью.

  • В завершение

  Смешайте оставшиеся 3 чашки клубники с охлажденной клубничной глазурью. Перемешивайте, пока клубника не будет хорошо покрыта. Выложить клубничную начинку на остывший корж.

  Охладите пирог как минимум за 2 часа до нарезки, чтобы начинка застыла. Сверху украсить взбитыми сливками.

  Советы Адама и Джоанны

  • Пищевая ценность: Приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются приблизительными.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. В расчеты мы включили 1 1/2 стакана несладких взбитых сливок.

  Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

  Питательная ценность порции: Размер порции 1/8 части пирога / Калории 385 / Белки 4 г / Углеводы 46 г / Пищевые волокна 3 г / Всего сахаров 24 г / Всего жиров 22 г / Насыщенные жиры 14 г / Холестерин 85 мг

  АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

  Мини-пирожки с клубникой — Little Swiss Baker

  8 июня 2016 г.

  Летняя свежая клубника, лимон, ваниль и простая корочка для пирога с решеткой объединяются для моих вкусных мини-клубничных пирогов.

  
  

  Для   двух 4-дюймовых мини-пирожков с клубникой и решеткой вам понадобится рецепт корочки для пирога, который дает для одной 9-дюймовой корочки достаточно теста, включая решетку сверху.

  
  

  При начинке коржей с клубникой я использовала не всю жидкость. Вам нужна хрустящая и слоистая корочка пирога, а не мокрое дно.

  
  

  Мини-пирожки с клубникой

  Свежая летняя клубника, лимон, ваниль и простая корочка для решетчатого пирога объединяются для моих вкусных мини-клубничных решетчатых пирогов.

  Время подготовки 1 час 30 минут

  Время приготовления 35 минут

  Общее время 2 часа 5 минут

  Курс: Десерт

  Кухня: Американская

  Автор: Фабио

  Ингредиенты

  • — Для коржа:
  • 156 г универсальной муки
  • 1/2 ч. начинка:
  • 380 г свежей клубники, очищенной и нарезанной на мелкие кусочки
  • 50 г сахарного песка плюс немного для посыпки
  • 40 г коричневого сахара
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1
  • щепотка соли

  Инструкции

  • — Для теста:

  • Чтобы замесить тесто вручную, в большой миске смешайте муку, сахар и соль.

  • С помощью формочки для печенья или 2 ножей нарежьте масло в смесь муки, пока текстура не станет напоминать грубую кукурузную муку, с кусочками масла размером не больше небольшого горошка.

  • Добавьте воду и перемешайте вилкой, пока тесто не соберется в ком.

  • Сформируйте из теста диск толщиной 3/4 дюйма. Плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

  • — Для начинки: клубнику, лимонный сок, гранулированный и коричневый сахар, ваниль и кукурузный крахмал в большой миске. Перемешайте и дайте постоять около 10 минут.

  • — Чтобы собрать пирог:

  • На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте нижний корж толщиной 1/8 дюйма и диаметром около 7 дюймов. Я использовал 6-дюймовую миску, чтобы вырезать два круга теста. Переложить тесто в хорошо смазанную маслом форму для пирога. ножом, чтобы нарезать тесто на полоски шириной 1/2 дюйма и сплести полоски корки поверх пирога.Поставить в холодильник для повторного застывания.

  • Чтобы закончить, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой.

  • Положите пироги на противень, затем посыпьте сахаром и выпекайте 15 минут, затем уменьшите температуру до 350°F и выпекайте пироги еще 20 минут или пока корочка не станет золотистой, а клубничная начинка не начнет пузыриться.

  • Достаньте из духовки и дайте полностью остыть перед подачей на стол.

  Примечания:

  • Для интенсивного желто-золотистого цвета с блестящей поверхностью смажьте незапеченный пирог взбитым цельным яйцом
  • Как приготовить корж для решетчатого пирога — посмотрите урок кулинарии от The Kitchn.

  Рубрики: Торты и пироги, Выпечка, Рецепты

  Предыдущая запись: « Веганский шоколадный пирогСледующая запись: Хлеб с корицей и изюмом »

  Взаимодействие с читателями

  Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама. Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.

  Сладкие рулетики с клубникой — острая перспектива

  Сладкие и пикантные Сладкие клубничные рулетики с глазурью из сливочного сыра с лимоном. Яркое лакомство в честь весны!

  
  
  Всего через пару месяцев наступит сезон свежей сочной клубники.

  Однако прямо сейчас ягоды, которые я нахожу в продуктовом магазине, имеют странную форму, обесцвеченные и несколько жалкие.

  Это не помешало мне приготовить все мои любимые клубничные рецепты. Я просто максимально использую то, что доступно прямо сейчас… замороженную клубнику, клубничное варенье и даже качественную клубничную начинку для пирога.

  Сегодняшний рецепт сладких клубничных рулетов — прекрасный пример тяги к сладкому поздней весной в зимнюю погоду.

  Обычно я готовлю любой рецепт фруктового сладкого рулета со свежими фруктами.Тем не менее, мне так сильно хотелось клубничных сладких рулетиков, а ягоды в продуктовом магазине выглядели такими жалкими, что я решила попробовать консервированную начинку для пирога.

  Знаете что? Они оказались даже лучше, чем я надеялся.

  Клубничная начинка для пирога имеет насыщенный ягодный цвет и аромат без необходимости нарезать все эти свежие ягоды. Если вы покупаете цельноягодную начинку «премиум», у вас все равно будут красивые крупные сочные ягоды, спрятанные между складками рулета.

  Раскатывать и нарезать тесто с начинкой внутри — грязная работа.Если ягоды выпадают, просто втыкайте их обратно в рулеты. Никакого стресса, много пальчиков оближешь. *подмигнул*

  Чтобы покрыть эти нежные сладкие булочки, я делаю быструю глазурь из сливочного сыра с лимоном. В тот момент, когда булочки достанутся из духовки, смажьте глазурью сверху, чтобы она могла просочиться между слоями.

  Сладкое клубничное совершенство!

  С этого момента я буду делать сладкие клубничные рулетики с начинкой из клубничного пирога с сентября по апрель.Затем я вернусь к приготовлению свежих клубничных рулетов с мая по август. Я предоставил инструкции для обоих в рецепте.

  Мне нравится подавать клубничные сладкие рулетики в качестве завтрака в выходные дни или в качестве специального полдника. Нет большей награды, чем смотреть на лица детей, когда они заходят на кухню и замечают свежую горячую сковороду с клубничными сладкими булочками, стоящую на прилавке.

  Сверкающие глаза, широкие улыбки и много-много объятий!

  Сладкие рулетики с клубникой

  Рецепт влажных и липких клубничных сладких рулетиков, приготовленных из нежного домашнего теста, клубничной начинки и глазури из сливочного сыра с лимоном.

  Порции: 12 булочек

  Для начинки и глазури:

  • Поставьте масло, яйца и сливочный сыр нагреться до комнатной температуры. Поместите молоко в небольшую кастрюлю. Довести до кипения. Как только закипит, снимите с огня. (Этот процесс называется ошпариванием , и он гарантирует, что молоко не повлияет на способность дрожжей подняться. Не пропустите!)

  • Налейте горячее молоко в чашу электрического миксера и добавьте чашка сливочного масла, чтобы снизить температуру.Перемешайте и дайте маслу полностью растаять. Затем вмешайте сахар. Коснитесь молочной смеси, чтобы проверить температуру. Оно должно быть близко к теплому. Если это не так, добавьте 1/2 стакана муки и снова проверьте. Как только он станет чуть выше комнатной температуры, добавьте дрожжи и дайте им вспениться в течение примерно 10 минут. (Горячая жидкость может убить дрожжи.)

  • Поместите крюк для хлеба на миксер и включите низкую скорость. Добавьте яйца, соль и оставшуюся муку до 4 чашек. Дайте миксеру «замесить» тесто, пока оно не оторвется от краев.Включите миксер примерно на 10 минут, чтобы тесто растянулось и образовалась клейковина. Если тесто кажется слишком липким после первых 2-3 минут, добавьте еще 1/4 стакана муки. Через 10 минут выключите миксер. Накройте сверху пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 60–90 минут в теплой кухне.

  • Выложите надутое тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Сложите втрое и прижмите. Затем снова переверните и сложите втрое и прижмите к прямоугольнику.Раскатайте прямоугольник в большой лист размером 12×20 дюймов.

  • Используя большую плоскую лопатку, тонким слоем распределите клубничную начинку для пирога (или свежую клубнику) по противню. Оставьте 1 1/2 дюйма на одном длинном крае. Будьте осторожны, чтобы не сделать дырочки в тесте. Начиная с покрытого длинного края, плотно сверните лист теста по направлению к непокрытому краю, чтобы сформировать длинное тугое полено. Поместите кусок пергаментной бумаги в форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Затем разрежьте бревно на 12 равных рулетиков и положите их в форму для выпечки, чтобы они поднялись. Это грязный процесс. Если клубника выпадет, просто заправьте ее обратно в рулеты после того, как нарежете.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Дайте булочкам подняться не менее 30 минут, пока духовка нагревается. Затем выпекайте 20-25 минут, пока края не станут едва золотистыми, а центр каждого рулета не поднимется.

  Для лимонной глазури из сливочного сыра:

  • Пока булочки в духовке, взбейте сливочный сыр, масло, сахарную пудру, ваниль и цедру лимона до получения однородной массы.В тот момент, когда булочки достанутся из духовки, аккуратно нанесите глазурь на верхушки и дайте ей просочиться в щели. Подавать теплым или комнатной температуры.

  ПРИМЕЧАНИЯ: Этот рецепт можно приготовить из свежей клубники в сезон . Вместо начинки для пирога смешайте 2 стакана нарезанной клубники с 1/2 стакана сахара и 2 столовыми ложками кукурузного крахмала. Распределите ягоды по тесту, как указано выше, и продолжайте следовать рецепту как есть.

  Калории: 366 ккал, Углеводы: 58 г, Белки: 7 г, Жиры: 11 г, Насыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 55 мг, Натрий: 450 мг, Калий: 118 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 22 г, Витамин А: 365 МЕ, Витамин С: 7.5 мг, кальций: 51 мг, железо: 2,3 мг

  Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

  Поделитесь этим рецептом с друзьями!

  Клубничный пирог с ревенем | Выпечка до корней

  Клубничный пирог с ревенем | Запекать до корней

  Клубничный пирог с ревенем

  Это будет последняя выпечка с ревенем в этом году – сезон завершен.Ты видишь слезы, бегущие по моему лицу? Наверное, нет, потому что вы смотрите на экран компьютера 😛 Но есть… ну, по крайней мере, один крошечный уголок моего глаза :.(

  Клубничный пирог с ревенем | Испечь до корней

  Все кончено. Теперь мы должны ждать еще год для этих вкусных зелено-красных стеблей. Но ВЫ там, вероятно, счастливы – это также означает, что от меня больше не будет постов в блогах с ревенем. Я полагаю, вы уже были довольно раздражены тем, что я все время пишу о ревене… ревень ревень ревень rhabarberbarbara 😉

  Как бы то ни было, эти потрясающие ревень… шучу.

  Этот восхитительный пирог сделан с клубникой и г*****. Потрясающее сочетание! Сладкий, немного кисловатый и совершенно потрясающая слоистая корочка! В последнее время я влюбился в этот вид корочки и в то, как она делается. В будущем вы увидите еще пару таких пирогов — тем более, что у меня есть тестомес (ссылка на Amazon в Германии) — с ним гораздо проще обращаться с таким тестом 🙂 Конечно, вы можете использовать обычный скребок для теста — тоже работает Что ж. Только не так просто и быстро 😉

  О, и у меня есть замороженные х**ны.Возможно, это не последний рецепт в этом году. Кто знает: P

  ИНГРЕДИЕНТЫ / ЗУТАТЕН

  Для корочки:
  3 стакана (390 г) универсальной муки
  1/4 стакана (50 г) сахара
  1 ч. л. соль
  1 1/8 стакана (260 г) холодного сливочного масла
  1/3 стакана (70 г) холодного шортенинга
  до 1/2 стакана (120 мл) ледяной воды

  Для начинки:
  14 унций. (400 г) клубники
  14 унций. (400 г) ревеня
  1/2 стакана (50 г) коричневого сахара
  1/2 стакана (50 г) сахара
  1/4 стакана (30 г) кукурузного крахмала
  1 ч. л.молотая корица
  1/4 ч. л. соль

  Для яичной жидкости:
  1 яичный желток
  1 ч. л. вода
  1/2 ч. л. коричневый сахар

  Фюр ден Тейг:
  390 г Мел (тип 405)
  50 г Цукер
  1 турецкая лира Зальц
  260 г сливочного масла
  70г кальтес Пфланценфетт (Кокосфетт)
  бис цу 120мл Айсвассер

  Для заказа:
  400 г Erdbeeren
  400 г Rhabarber
  50 г Brauner Zucker
  50 г Zucker
  30 г Speisestärke
  1 TL 3 турецких лиры Salz/90 TL 0 Zimt
  

  Для стекла:
  1 Eigelb
  1 TL Wasser
  1/2 TL Brauner Zucker

  Клубничный пирог с ревенем | Выпекать до корнейКлубничный пирог с ревенем | Выпечка до корней

  НАПРАВЛЕНИЯ / ZUBEREITUNG

  1. Нарежьте масло и шортенинг небольшими кусочками — оба должны быть довольно холодными. Добавьте муку, сахар и соль в большую миску и перемешайте. Добавьте нарезанное кубиками масло и жир и перемешайте, чтобы каждый кусочек жира был покрыт мучной смесью. С помощью скребка для теста нарежьте масло и жир на очень мелкие кусочки (если у вас есть кухонный комбайн, который может смешивать, используйте его). Постепенно добавляйте ледяную воду, помешивая скребком для теста. Тесто хорошее, когда оно начинает слипаться, когда вы сжимаете его между пальцами — если оно все еще крошится, вы должны добавить еще немного воды.Сформируйте из теста два шарика одинакового размера и заверните каждый в пищевую пленку. Поставить в холодильник минимум на час (можно сделать это и за сутки).

  2. Разогрейте духовку до 390˚F (200°C). Клубнику и ревень вымойте и дайте стечь. Клубнику нарезать (не слишком) мелкими кусочками. Ревень очистить и также нарезать небольшими кусочками — добавить все в миску. Смешайте сахар, кукурузный крахмал, корицу и соль, добавьте в миску и перемешайте фрукты, чтобы они были равномерно покрыты.

  3. Раскатайте один из шариков теста в круг, который больше формы для пирога диаметром 9 дюймов (23 см) – тесто должно перекрывать друг друга примерно на дюйм (2,5 см).Переложите фруктовую смесь в блюдо. Вторую часть теста раскатать и нарезать полосками. Положите полоски поверх начинки и создайте решетчатую структуру. Отрежьте полоски теста внахлест по бокам и накройте тестом внахлест от коржа. Сожмите вместе и сформируйте хороший край.

  4. Смешать яичный желток с водой и смазать им пирог, посыпать коричневым сахаром. Выпекайте 20 минут, затем уменьшите температуру до 350˚F (175°C). Выпекайте еще 60-75 минут – пирог должен стать золотисто-коричневым (если он станет слишком темным, накройте его алюминиевой фольгой).Выньте из духовки и дайте полностью остыть на охлаждающей решетке.

  1. Die Butter und das Pflanzenfett in kleine Stücke schneiden – beides sollte recht kalt sein. Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und vermischen. Das kleingeschnittene Fett zugeben und darin wälzen, bis alles mit Mehl beeckt ist. Mit einem Teigschaber das Fett в sehr kleine Stücke hacken und dabei mit dem Mehl vermischen (wer eine Küchenmaschine mit Mixer hat, kann das darin machen). Das Eiswasser nach und nach zugeben und verrühren.Der Teig ist gut, sobald er zusammenklebt, wenn man ihn in der Hand zusammendrückt. Bröselt er noch stark, sollte man noch etwas Eiswasser zugeben. Den Teig in zwei Portionen teilen und jeweils in Plastikfolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Man kann den Teig auch einen Tag Eher vorbereiten.

  2. Температурный режим до 200°C (390°F) vorheizen. Erdbeeren und Rhabarber waschen und abtropfen lassen. Die Erdbeeren in (nicht zu kleine) Stücke schneiden. Rhabarber schälen und ebenso in kleine Stücke schneiden.Beides in eine Schüssel geben. Den Zucker, Stärke, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und dann zu den Früchten geben und vermischen.

  3. Eine der Teigportionen ausrollen. Der Kreis sollte größer als die 23 см (9 дюймов) Kuchenform sein – der Teig sollte etwa 2,5 см (1 дюйм) überlappen. Die Früchte in die Form schütten und verteilen. Die zweite Teigportion ausrollen und in Streifen schneiden. Die Streifen auf die Füllung legen und ein Gittermuster formen – is am Rand zu viel ist abschneiden.Den überlappenden Teig vom Boden über den Rand des Gittermusters einschlagen und festdrücken.

  4. Eigelb mit dem Wasser verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Mit etwas braunem Zucker bestreuen und dann für 20 Minuten backen. Die Hitzezufuhr при 175°C (350°F) в течение 60-75 минут. Die Oberfläche sollte goldbraun sein (sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Aluminiumfolie abdecken). Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

  Клубничный пирог с ревенем | Выпекать до корнейКлубничный пирог с ревенем | Выпекать до корнейКлубничный пирог с ревенем | Выпекать до корней

  Жаждете большего? Оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы узнавать о новых публикациях и многом другом. Вы также можете связаться со мной с любыми вопросами или запросами!

  Вот вариант рецепта, который можно легко распечатать.

  Клубничный пирог с ревенем

  20.06.2015 14:55:45

  8 порций

  1. 3 стакана (390 г) универсальной муки
  2. 1/4 стакана (50 г) сахара
  9 1/4 стакана (50 г) сахара9 90 ст.соль
  3. 1 1/8 стакана (260 г) холодного масла
  4. 1/3 стакана (70 г) холодного масла
  5. до 1/2 стакана (120 мл) ледяной воды
  1. 14 унций. (400 г) клубники
  2. 14 унций. (400 г) ревеня
  3. 1/2 стакана (50 г) коричневого сахара
  4. 1/2 стакана (50 г) сахара
  5. 1/4 стакана (30 г) кукурузного крахмала
  6. 1 ч. л. молотая корица
  7. 1/4 ч. л. соль
  1. 1 яичный желток
  2. 1 ч.л.вода
  3. 1/2 ч. л. коричневый сахар
  1. Нарежьте масло и жир небольшими кусочками — оба должны быть довольно холодными. Добавьте муку, сахар и соль в большую миску и перемешайте. Добавьте нарезанное кубиками масло и жир и перемешайте, чтобы каждый кусочек жира был покрыт мучной смесью. С помощью скребка для теста нарежьте масло и жир на очень мелкие кусочки (если у вас есть кухонный комбайн, который может смешивать, используйте его). Постепенно добавляйте ледяную воду, помешивая скребком для теста.Тесто хорошее, когда оно начинает слипаться, когда вы сжимаете его между пальцами — если оно все еще крошится, вы должны добавить еще немного воды. Сформируйте из теста два шарика одинакового размера и заверните каждый в пищевую пленку. Поставить в холодильник минимум на час (можно сделать это и за сутки).
  2. Разогрейте духовку до 390˚F (200°C). Клубнику и ревень вымойте и дайте стечь. Клубнику нарезать (не слишком) мелкими кусочками. Ревень очистить и тоже нарезать небольшими кусочками — добавить все в миску.Смешайте сахар, кукурузный крахмал, корицу и соль, добавьте в миску и перемешайте фрукты, чтобы они были равномерно покрыты.
  3. Раскатайте один из шариков теста в круг, который больше формы для пирога диаметром 9 дюймов (23 см) – тесто должно перекрывать друг друга примерно на дюйм (2,5 см). Переложите фруктовую смесь в блюдо. Вторую часть теста раскатать и нарезать полосками. Положите полоски поверх начинки и создайте решетчатую структуру. Отрежьте полоски теста внахлест по бокам и накройте тестом внахлест от коржа.Сожмите вместе и сформируйте хороший край.
  4. Смешайте яичный желток с водой и смажьте им пирог, посыпав коричневым сахаром. Выпекайте 20 минут, затем уменьшите температуру до 350˚F (175°C). Выпекайте еще 60-75 минут — пирог должен стать золотисто-коричневым (если он станет слишком темным, накройте алюминиевой фольгой). Выньте из духовки и дайте полностью остыть на охлаждающей решетке.

  По Baketotheroots.de/

  Необязательные файлы cookie на веб-сайте.Einige von ihnen sind essentiell, andere dagegen helfen uns, die Webseite und deren Darstellung zu verbessern. Если вам еще не исполнилось 16 лет, и вы хотите дать согласие на дополнительные услуги, вы должны спросить разрешения у своих законных опекунов. Мы используем файлы cookie и другие технологии на нашем веб-сайте. Некоторые из них необходимы, в то время как другие помогают нам улучшить этот веб-сайт и ваш опыт. Персональные данные (например, IP-адреса) могут обрабатываться, например, для персонализированной рекламы и контента или измерения рекламы и контента.Более подробную информацию об использовании ваших данных вы можете найти в нашей политике конфиденциальности. Вы можете отменить или изменить свой выбор в любое время в настройках.

  • Эфирное
  • Статистика
  • Внешний носитель

  Ich akzeptiere

  Nur essentielle Cookies akzeptieren

  Индивидуальное печенье Einstellungen

  Сведения о файлах cookie Датеншутц Импрессум

  Datenschutzeinstellungen für Cookies

  Если вам еще не исполнилось 16 лет, и вы хотите дать согласие на дополнительные услуги, вы должны спросить разрешения у своих законных опекунов. Мы используем файлы cookie и другие технологии на нашем веб-сайте. Некоторые из них необходимы, в то время как другие помогают нам улучшить этот веб-сайт и ваш опыт. Персональные данные (например, IP-адреса) могут обрабатываться, например, для персонализированной рекламы и контента или измерения рекламы и контента. Более подробную информацию об использовании ваших данных вы можете найти в нашей политике конфиденциальности. Вы можете отменить или изменить свой выбор в любое время в настройках. Он нашел Sie eine Übersicht über alle verwendeten Cookies. Sie können Ihre Zustimmung zu ganzen Kategorien geben, oder sich weitere Informationen anzeigen lassen und so nur bestimmte Cookies auswählen.

  Datenschutzeinstellungen für Cookies

  Имя	Печенье Борлабс
  Провайдер	Владелец этого веб-сайта, Impressum
  Назначение	Сохраняет настройки посетителей, выбранные в окне файлов cookie Borlabs Cookie.
  Имя файла cookie	borlabs-cookie
  Срок действия файла cookie	1 год

  Хлеб с клубничным джемом – Кевин Ли Джейкобс

  Последнее обновление: 17 сентября 2020 г. Он мягкий и тягучий, сладкий и липкий. И сделать это совсем не сложно!

  Вот видео-рецепт, в котором подробно объясняется каждый шаг. На самом деле слишком много подробностей. Вот почему Бог изобрел кнопку быстрой перемотки вперед.

  А вот и рецепт в фотографических шагах!

  Взбейте немного молока, дрожжей и сахара в чаше стационарного миксера. Дайте смеси постоять, пока она не вспенится — 5-10 минут.

  Затем добавьте в миску немного размягченного сливочного масла…

  Пара больших яиц…

  Мука общего назначения…

  И немного соли.

  Используйте крюк для теста миксера, чтобы месить тесто на низкой скорости всего 5 минут.

  №

  Затем переложите тесто на рабочую поверхность, не присыпанную мукой, и вымесите его вручную до однородности — около 1 минуты. Не перемешивайте тесто — мы здесь не делаем хлеб для сэндвичей .

  Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску, а затем переверните тесто, чтобы смазать маслом другую сторону. Накройте и дайте тесту подняться, пока оно не удвоится в объеме — около 90 минут.

  Выкачать тесто, перевернуть его на рабочую поверхность, не присыпанную мукой, и раскатать скалкой в ​​прямоугольник размером 12 на 16 дюймов.

  Тогда возьмите клубничного джема…

  И намазать джем тонким слоем на тесто. Не добавляйте слишком много варенья, иначе у вас будет сильный беспорядок на руках!

  №

  , начиная со стороны 16 дюймов, туго сверните тесто в рулет.

  Сожмите шов, чтобы запечатать его.

  Разрезать бревно вдоль пополам (здесь пригодится формочка для выпечки)…

  Перекрестить две половинки…

  А затем скрутите их в веревку. (Вы тут запутались? Посмотрите видео!)

  Сверните веревку в кольцо.

  №

  С помощью двух плоских шпателей перенесите изделия на смазанную маслом разъемную форму.

  Насыпьте больше варенья в отверстия свернутой веревки.

  Добавьте также немного свежей или замороженной нарезанной клубники, заправляя ее во все отверстия, которые вы можете найти. На хлебе я имею в виду.

  Вот мой пирог с джемом и клубникой. Неплотно накройте форму и дайте подняться, пока тесто не удвоится в объеме — около 45 минут. Кроме того, предварительно разогрейте духовку до 350 ° F.

  Выпекайте, пока хлеб полностью не поднимется и не станет золотистым сверху — около 30 минут.Переложить на решетку всего на 5 минут. Кроме того, найдите кого-нибудь, кто будет смотреть на вас так же, как я смотрю на этот хлеб с клубничным джемом.

  Теперь вытащите хлеб из формы и смажьте его простой глазурью! (Я дам вам ингредиенты для глазури в рецепте для печати ниже.)

  Наконец-то погрузитесь в это мягкое и сексуальное безумие! Хлеб особенно прекрасен, когда он еще теплый из печи. Оставшиеся порции тоже потрясающие, если их подогреть в течение 30 секунд в микроволновой печи. Я знаю, потому что разогрела в микроволновке и съела три порции, когда писала этот рецепт.

  Очевидно, в последнее время я нахожу много утешения в углеводах. ВЫ МОЖЕТЕ ОБВИНЯТЬ МЕНЯ?

  Так чего же ты ждешь? Приготовьте этот хлеб с клубничным джемом сегодня. А затем опубликуйте свой отзыв о нем в разделе комментариев ниже. хКевин

  Жаждете большего? Получайте мои обновления по электронной почте .

  Вот распечатка:

  Хлеб с клубничным джемом

  Воздушный дрожжевой хлеб с начинкой из клубничного джема и кусочками свежей или замороженной клубники.Густой и вкусный.

  Время подготовки 2 часа 30 минут

  Время приготовления 30 минут

  Курс: хлеб, десерт

  Кухня: американская

  Ключевое слово: клубничный джем, дрожжевой хлеб

  Порции: 8

  Оборудование

  • Стационарный миксер с крюком для теста

  • Большая смазанная маслом чаша

  • Смазанная маслом разъемная форма диаметром 9 дюймов

  Ингредиенты

  • 3/4 чашки теплого (110°F) цельного молока
  • 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1/4 чашки (половина пачки) несоленого сливочного масла, размягченного большого размера
  2
  • яйца комнатной температуры
  • 1 1/2 ч.

  Для глазури:

  • 1 чашка сахарной пудры
  • 3 столовые ложки густых сливок или молока
  • 1/4–1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

  Инструкции

  • В рабочей чаше стационарного миксера смешайте молоко, дрожжи и сахар.Дать расстояться 5-10 минут. Добавьте масло, яйца, соль и муку. Перемешивайте/месите в течение 5 минут на низкой скорости. Затем перенесите тесто на рабочую поверхность, не присыпанную мукой, и месите его вручную, пока оно не станет гладким и совсем не липким — около 1 минуты.

  • Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Переверните тесто, чтобы смазать другую сторону. Затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме — около 90 минут.

  • Вымесить тесто и перенести его на рабочую поверхность, не присыпанную мукой. Сформируйте из теста грубый прямоугольник. Используйте скалку, чтобы спрессовать тесто в прямоугольник шириной 12 дюймов и длиной 16 дюймов. Смажьте тесто тонким слоем клубничного джема. Начиная с 16-дюймовой стороны, плотно сверните тесто в рулет. Сожмите шов, чтобы запечатать его. Затем с помощью острого ножа или ножа для пиццы разрежьте бревно вдоль пополам. Перекрестите две половинки (срезом вверх), а затем скрутите в веревку.Сверните веревку в круг. Используйте две плоские лопаточки, чтобы перенести спираль в подготовленную разъемную форму.

  • Оставшееся варенье выложите ложкой в ​​углубления теста. Затем засыпьте щели нарезанной клубникой. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока объем не удвоится — около 45 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350°F. №

  • Выпекайте, не накрывая крышкой, в предварительно разогретой духовке, пока хлеб полностью не поднимется и его верх не станет золотисто-коричневым – около 30 минут.Переложите форму на решетку на 5 минут, пока будете смешивать глазурь.

  • Для глазури смешайте сахарную пудру, сливки или молоко и ваниль в миске или кувшине среднего размера.