Пирог из слив простой рецепт с фото пошагово: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Вкусный пирог со сливами — рецепт с фото пошагово в духовке

Если вы задумали сразить гостей наповал сложным и восхитительным пирогом, остановитесь на этом рецепте. Восхитительность гарантирована, а сложность окажется лишь ее имитацией, поскольку на самом деле обозначает лишь несколько лишних операций и немного больше внимания.

Этот пирог со сливами еще носит название «тройного», потому что готовится из трех видов теста… В этом месте вы, скорее всего, потеряете интерес к рецепту — слишком сложно, долго и не стоит затраченных сил. Не торопитесь: еще как стоит! Все нем та трудоемко и уныло. Но если у вас есть опыт в кулинарии – тем более не проходите мимо этого пирога. Его основа — три текстуры: рассыпчатый нижний корж, мягкая и воздушная серединка и хрустящая корочка в сочетании с сочными сливами. Этот пирог рискует стать самым любимым в семье. Готовить его можно круглый год, потому что для него подходят как свежие, так и замороженные сливы.

Чтобы сократить время на кухонное колдовство, многие операции можно делать параллельно.

В ходе описания вы поймете, какие именно. Сразу хотим порекомендовать брать для приготовления лишь свежее и качественное сливочное масло — от его вкуса зависит многое. Что касается слегка желтоватого цвета нашего пирога, это объясняется просто: в нем были использованы домашние яйца с яркими желтками. Рецепт и фото пошагово не оставят сомнений: все гениальное просто.

Что нам потребуется для пирога

Песочный корж:

  • сливочное масло — 50гр;
  • мука — 70гр;
  • сахар — 20гр.;
  • холодная вода — 1-2ст.л.

Бисквитный корж:

  • сливочное масло — 70гр;
  • сахар — 50гр;
  • яичные желтки — 2шт;
  • мука — 70гр;
  • разрыхлитель — 1ч.л.

Посыпка:

  • сливочное масло — 30гр;
  • мука — 50гр;
  • кокосовая стружка — 2ст. л.;
  • сахар — 30гр.

Начинка:

  • сливы (свежие или мороженые) — 8-12шт.

Внимание! Нюансы. Количество ингредиентов указано из расчета на небольшую форму диаметром 18 сантиметров. Для песочного коржа нам потребуется мерзлое масло, а для бисквитного и посыпки — мягкое, комнатной температуры. Значит его нужно отмерить заранее и достать из холодильника.

Как испечь наш тройной сливовый пирог

  1. Чтобы не отвлекаться на взвешивание и подготовку ингредиентов, лучше все достать, отмерить, распределить по емкостям для каждого из видов теста. Потому что на самом деле весь процесс, несмотря на кажущуюся сложность, происходит довольно быстро.
  2. И даже форму мы подготовим заранее. Смазываем дно и стенки сливочным маслом и посыпаем мукой, остатки муки стряхиваем. Т.е. делаем «французскую рубашку» — покрытие, которое не дает пирогу прилипнуть. Включаем духовку на 200°С.
  3. Начнем с песочного коржа. Удобнее всего его готовить с помощью измельчителя, но если прибора нет, простая терка справится с задачей на ура. Насыпаем в чашу измельчителя муку и сахар. Кладем кубики мерзлого масла.
  4. Включаем и измельчаем в крошку.
  5. Наливаем в чашу воду. Она должна быть очень холодной. Сначала наливаем 1ст.л., снова включаем измельчитель и смотрим на результат. У нас должна получиться та же крошка, но уже крупнее и увлажненная, похожая на мелкий рассыпчатый творог. Если вы видите то же самое, что и на фото ниже, то больше воды добавлять не нужно.
  6. Высыпаем все в форму.
  7. Разравниваем руками по дну. Накалываем вилкой, чтобы при выпекании корж не пузырился.
  8. Выпекаем в нагретой духовке в течение 10 минут, или пока нижний корж не станет золотистым. Извлекаем, температуру в духовке убавляем до 180°С.
  9. Несмотря на то, что вы уже увидели на фото, как должен выглядеть готовый нижний корж, пока он пекся, уже готово тесто для серединки. Для чего насыпаем в миску сахар, кладем мягкое сливочное масло.
  10. Взбиваем миксером до побеления и пышности. Добавляем яичные желтки.
  11. Снова немного взбиваем и просеиваем в смесь муку с разрыхлителем.
  12. Перемешиваем лопаточкой и получаем тесто для средней части пирога со сливами.
  13. Что касается слив, то я готовила из мороженых. Не нужно дожидаться, когда они полностью растают. Разрезаем каждую на четвертинки.
  14. Выкладываем половину слив на корж.
  15. Бисквитное тесто удобнее выдавливать сверху из кондитерского мешка.
  16. На нем раскладываем вторую часть слив.
  17. Осталось сделать посыпку. В миску насыпаем сухие ингредиенты: муку, сахар, кокосовую стружку. Смешиваем их. Кладем мягкое сливочное масло и тщательно растираем вилкой.
  18. Посыпаем пирог крошкой. При желании можно еще поверх посыпать рублеными орешками: арахисом, фундуком или даже миндальными лепестками. Получится необыкновенно вкусно!
  19. Ставим выпекаться в духовку при температуре 180°С на 45-50 минут. Если сверху пирог начнет чрезмерно румяниться, его можно прикрыть фольгой.
  20. Готовый пирог со сливами достаем, сначала остужаем в форме (10 минут будет достаточно). Затем раскрываем, освобождаем от бортиков, еще остужаем и только затем перемещаем на блюдо.

 

Трехслойный сливовый пирог необыкновенно красиво выглядит: румяная крошка (штрейзель) сама по себе аппетитна, но поверх нее можно выложить цветочком и несколько «лепестков» слив.

Срез пирога – рыхлый, пористый, с вкраплениями винного цвета слив очень ярко предвещает его изумительный вкус.

Тренируемся, пока сезон в разгаре. Запасаемся сливами на зиму: удобнее всего замораживать их половинками. Пеките пироги и сливы круглый год!

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

рецепт с фото пошагового приготовления

Фруктовая выпечка – безусловный осенне-летний хит. С яблоками, грушами, персиками, абрикосами и виноградом. Признаюсь, мои уж очень консервативные дегустаторы в сезон предпочитают яблочную выпечку, обычно с корицей и лучше всего – в виде пирогов. Но меня это редко останавливает – если душа требует экспериментов, я к ней прислушиваюсь. Вот и недавно не смогла на рынке устоять перед красивыми сливами, явно сочными и вкусными.  И уже по дороге домой решила пристроить их в очередной пирог – со сливами, рецепт с фото, пошаговыми и итоговыми, чуть ниже.

Выпечка на удивление удалась: сдобное дрожжевое тесто хорошо поднялось, получилось даже слегка рассыпчатым. Запеченная слива придала пирогу легкую кислинку и сочность. Ну а недостающую сладость я добавила с помощью тонкомолотой сахарной пудры. Миндаль же оттенил вкус сливовой начинки, и оставил приятное ореховое воспоминание. Так что с чистой совестью рекомендую пирог всем любителям выпечки со сливами.

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Тип блюда:выпечка
  • Порции:9-12
  • 2 ч

Ингредиенты:

  • 440 г пшеничной муки, лучше высшего сорта
  • 15 г свежих дрожжей
  • 100 г сахара
  • 150 мл молока
  • соль
  • 120 г сливочного масла
  • 800 г слив (вес указан с косточками)
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 25 г миндаля
  • 1 яйцо
  • 75 мл кефира
  • 1,5 ст. ложки крахмала (я использовала кукурузный)

Приготовление:

Сделайте тесто для пирога со сливами. Подогрейте молоко до температуры около 40 градусов. Раскрошите дрожжи и немного размешайте их с 25 граммами сахара. Влейте в смесь 5 столовых ложек теплого молока. Дождитесь, когда дрожжи заработают и вспенятся.

Совет

Чтобы ускорить процесс, поставьте стакан с молоком в микроволновую печь, и прогрейте на максимальной мощности в течение 20-30 секунд.

Просейте в глубокую миску или чашу комбайна 300 грамм муки, сделайте в центре углубление и влейте дрожжевую смесь для пирога. Накройте посуду салфеткой и оставьте в теплом месте на 15 минут.

Растопите половину сливочного масла, дайте остыть. Добавьте в опару оставшееся молоко, щепотку соли, 35 грамм сахара и растопленное масло. Замесите сдобное дрожжевое тесто – вручную или с помощью тестомешалки.

В конце вымешивания тесто для пирога со сливами должно собраться в ком. Прикройте миску пищевой пленкой или чистой салфеткой, дайте подойти 45 минут в теплом месте.

Совет

Чтобы тесто быстрее поднялось, поставьте его для расстойки поближе к горячей батарее или на подоконник, выходящий на солнечную сторону.   

За это время тесто увеличится в объеме в 3-3,5 раза.

Подготовьте тесто для верхней «решетки». Миндаль прокрутите через мясорубку или измельчите в кофемолке (небольшими порциями). Просейте остатки муки и смешайте ее с миндальной крошкой и разрыхлителем.

Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Вмешайте миксером яйцо и кефир. Соедините с сухими ингредиентами и замесите мягкое тесто.

Вымойте сливы, удалите косточки и разрежьте каждую на 4 части.

Дрожжевое тесто обомните и раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером больше, чем форма, в которой вы планируете печь пирог со сливами. Для указанного в рецепте количества продуктов я беру форму 21х30. Переложите основу в смазанную растительным маслом форму, сформировав бортики.

Выложите на тесто подготовленные сливы, равномерно посыпьте их оставшимся сахаром.

Переложите второе тесто (кефирное) в кондитерский мешок (или обычный целлофановый пакет с отрезанным уголком), нарисуйте на пироге со сливами решетку. Поместите в горячую духовку, разогретую до 200 градусов, готовьте 40-45 минут в электрической модели, и минут на 10 дольше в газовой.

Достаньте готовый пирог со сливами из дрожжевого теста и дождитесь полного остывания.

Перед подачей на стол обильно посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на квадраты или ромбы. Лучше всего фруктовая выпечка с легкой кислинкой сочетается с крепким черным чаем или кофе, сваренным в турке. Приятного аппетита!

Как обычно ждете очередное видео? Тогда смотрите, как готовятся мини-разновидности пирога со сливами – дрожжевые плетенки, мягкие и сочные.

Пирог заливной «Клафути» со сливами

Пирог заливной «Клафути» со сливами – необычный наливной пирог с кусочками сочных слив из 6 самых обычных ингредиентов. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить этот французский пирог со сливами быстро и без хлопот. Изумительное лакомство из Франции, которое часто готовят в французских семьях на сладкое к чашечке горячего чая. Клафути со сливами имеет сказочно нежную текстуру и особый аромат слив.

Традиционное клафути готовится из ароматной вишни, а в тесто часто добавляют жирные сливки. Целые ягоды вишни с косточками заливаются ароматным тестом, а затем выпекаются в духовке до золотистого цвета. Наш вариант этого французского лакомства со сливами, молоком и сливочным маслом получается особенно вкусным и нежным. Сливочное масло придает пирогу приятную бархатную текстуру и насыщенный сливочный вкус.

Что можно приготовить из слив, кроме привычного сливового варенья? Хочется побаловать себя и родных вкусненьким прямо сейчас, а для этого нужен хороший и проверенный рецепт. Попробуйте сделать этот французский пирог со сливами с особым деревенским шармом. Без сомнения, этот пирог пополнит вашу копилочку любимых и вкусных рецептов, приготовление которых займет совсем немного времени!

Пирог заливной «Клафути» со сливами сможет приготовить любая хозяйка из ингредиентов, которые всегда под рукой. Кроме слив, которые в сезон стоят совсем недорого, вам необходимо иметь муку, яйца, молоко, сахар и еще несколько ингредиентов. Потрясающее сладкое лакомство на молоке, с яйцами и сливочным маслом получается воздушным и удивительно нежным.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. Сливы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, разрезать каждую половинку на 4 части.

Совет. Вместо свежих слив можно использовать замороженные плоды.

Шаг 2

В большую миску выложить яйца, слегка взбить венчиком, всыпать сахар и ванильный сахар, добавить соль, перемешать.

Шаг 3

В яично-сахарную массу всыпать муку, медленной струйкой влить молоко и растопленное сливочное масло, смешивать до однородности.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Шаг 4

Круглую форму для выпечки диаметром 22 см смазать сливочным маслом. На дно подготовленной формы в один слой выложить нарезанные сливы.

Шаг 5

Сверху на сливы вылить полученное тесто.

Шаг 6

Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекать в течение 40-45 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 7

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Шаг 8

Пирог заливной «Клафути» со сливами подавать к чаю теплым. Приятного аппетита!

Пирог заливной «Клафути» со сливами

Ингредиенты:

  • Мука – 2/3 ст. (100 г)
  • Сахар – 1/2 ст. (100 г)
  • Молоко – 4/5 ст. (200 г)
  • Яйца – 3 шт. (150 г)
  • Масло сливочное растопленное – 2 ст. л. (28 г)
  • Сливы – 7 шт. (500 г)
  • Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)

Способ приготовления:

  1. Сливы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, разрезать каждую половинку на 4 части.
  2. В большую миску выложить яйца, слегка взбить венчиком, всыпать сахар и ванильный сахар, добавить соль, перемешать.
  3. В яично-сахарную массу всыпать муку, медленной струйкой влить молоко и растопленное сливочное масло, смешивать до однородности.
  4. На дно предварительно смазанной сливочным маслом круглой формы для выпечки диаметром 22 см в один слой выложить нарезанные сливы. Сверху на сливы вылить полученное тесто.
  5. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут.
  6. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Рецепт пирога со сливами и яблоками на кефире с фото: быстрый и экономичный десерт

Поделиться
Готовим ароматнейший пирог со сливами и яблоками. Быстрое кефирное тесто готовится на раз-два. Для начинки берем свежие фрукты. Оправляем все в духовку и приглашаем родных к столу. Вот и все шаги. Осень напоминает нам о том, что нужно чаще бывать в кругу семьи, любоваться лазурным небом, сидя на террасе и кутаясь в теплый плед. Впереди – зима. А это значит, что самое время отдать дань выпечке из осенних плодов.

Настоящий рецепт пирога со сливами и яблоками настолько универсален, что позволяет заменять одни фрукты на другие, некоторые компоненты основы на те, которые есть в холодильнике. Да и использование ароматизаторов придаст особый аромат свежей домашней выпечке. Выбираем их, опять же, в соответствии со своими предпочтениями.

Как приготовить «Пирог со сливами и яблоками»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Яйца взбейте с сахаром до пышности, затем добавьте сметану и растительное масло, перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем, просейте и введите в тесто.

Яблоки помойте, очистите от сердцевины и по желанию от шкурки. Нарежьте небольшими кусочками. Форму (22 см) смажьте растительным маслом и присыпьте панировочными сухарями. На дно формы выложите яблоки.

Залейте яблоки тестом.

На тесто выложите половинки слив без косточек. Выпекайте пирог при температуре 180-190 градусов 50-60 минут.

Наш пирог готов! Немного остудите, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Украшение пирога

Если вы хотите немного разнообразить уже готовый рецепт и сделать его интереснее, то тогда можно сделать дополнительно заливку на сметане. Это делается когда сливовый пирог с яблоками уже готов и остывает. В небольшое количество сметаны (достаточно будет половины стакана) добавляете 1-2 ложки ванильного сахара, затем тщательным образом взбиваете. Ещё остывающий сливовый пирог с яблоками поливается этой заливкой на сметане. Когда она немного впитается, получившееся блюдо будет особенно вкусным и приятным.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Сливово-яблочный пирог

Пара яблочек, немного слив и кефир — с таким набором продуктов можно приготовить отличный пирог. Для этого рецепта делаем не очень обычное тесто. Используем только сливочное масло, сахар и кефир. Без муки тоже не обойтись. Никаких яиц, соды или дрожжей. Тесто получается очень мягким, если накрыть пирог после приготовления полотенцем. А если любите более песочное и хрустящее тесто – оставьте пирог остывать на воздухе. Рецепт этот я подсмотрела в кулинарной книге. С начинкой, конечно, можно экспериментировать, сейчас же лето! У меня были яблоки и сливы. Получилась очень вкусная комбинация. Сочные сливы дали определенную кислинку, а яблоки отдали свой неповторимый аромат. Итак, перехожу к продуктам:

  • сливочное масло – 100 г
  • сахар – 1 стакан
  • кефир – 0,5 стакана
  • мука – чуть больше 2 стаканов
  • яблоки
  • сливы

Время приготовления
– 2 часа.
Сложность
— легко. Начинаем приготовление пирога с замеса теста. Берем мягкое масло.

Добавляем к нему сахар, но не весь стакан, а половинку. Вторая половина стакана пригодится позже.

Перетираем сахар с маслом, добавляем немного муки.

Затем добавляем кефир. Его можно заменить любым кисломолочным продуктом.

Еще немного муки и замешиваем мягкое тесто. Обворачиваем его пищевой пленкой и отправляем в морозилку на часок.

Тем временем подготавливаем начинку. Берем яблоки и сливы. Промываем их и нарезаем на мелкие кусочки.

Через часик достаем тесто и стараемся его раскатать тонко. На тесто выкладываем начинку, пересыпаем ее оставшимся сахаром. Теста получится много, поэтому делим уже готовый пласт на 2 части. Каждый кусок пирога сворачиваем сначала по краям, а потом закручиваем в рулет.

Отправляем на противень и выпекаем около 30 минут при температуре 200 градусов.

После выпекания пирог накрываем или оставляем проветриваться без полотенца. Я накрыла в этот раз, захотелось мягкого пирога.

Подаем с чаем или кофе – главное, в хорошей компании!

Приятного вам аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пошаговая инструкция для блюда «Сметанный пирог со сливами»

Выбиваем яйца с миску, добавляем сахар и интенсивно взбиваем большим венчиком или миксером, дожидаясь полного растворения сахара.

Аккуратно во взбитую яичную массу «вносим» жирную сметану (можно также использовать качественные густые сливки). Продолжаем взбивать.

Просеиваем муку и высыпаем ее в миску к сметанно-яичной массе. Не перемешиваем.

Сверху на муку выливаем соду, погашенную уксусом. Если боитесь привкуса соды в выпечке, смело можете заменить соду разрыхлителем.

Замешиваем умеренно густое тесто, в котором уверенно стоит венчик и не падает.

Застилаем высокую форму пергаментом, смазываем маслом дно и бортики, после чего ложкой перекладываем тесто в подготовленную форму. Разравниваем верх.

Теперь промываем сливы, разрезаем их вдоль пополам, вытаскиваем косточки. Обычно «венгерка» сладкая, поэтому дополнительно посыпать сливы сахаром не нужно.

Раскладываем сливы сверху на тесто в форме. И ставим сметанный пирог со сливами в горячую (200С) духовку. Вот такой получается пирог со сливами, фото.

Выпекаем пирог со сливами 35-40 минут (максимум) при 200С. Пусть готовый сметанный пирог остынет в форме, после чего его можно аккуратно освободить от пергамента, сервировать и нарезать на порции.

Украсить пирог со сливами, по нашему рецепту с фото, можно шоколадом, топингом, сахарной пудрой и т.д. Это пирог – практически идеальное угощение к чаю-кофе, он чем-то напоминает бисквит, чем-то похож на кекс, но со своей изюминкой и индивидуальностью. Одним словом, это невероятно вкусная выпечка, приготовить которую у вас обязательно получится! Кстати, начинку вы можете поменять на свое усмотрение (подойдут яблоки, груши, ягоды и т.д.).

Приятного аппетита!

Необходимые ингредиенты

Для пирога лучше использовать переспелые сливы, т.к. из них выделяется большое количество сока при термообработке. А вот яблоки можно брать абсолютно любых сортов.

Потребуется для теста:

  • сахарный песок — ⅓ стакана;
  • мука пшеничная — 300 г;
  • маргарин — 150 г;
  • вода — 50–100 мл (сколько возьмёт тесто).

Для начинки:

  • крахмал — 2 ст. л;
  • сливы — 200 г;
  • яблоки — 200 г;
  • сахарный песок — ½ стакана;
  • корица — 0,5 ч. л;
  • яйцо — 1 шт. (для смазки).

Если в хозяйстве не нашлось крахмала для начинки, его можно заменить на мелкие сухарики или манную крупу.

Клафути

Французская кухня испокон веков славилась оригинальными гастрономическими лакомствами. Клафути – это классическое национальное блюдо Франции, напоминающее наши российские пироги и запеканки (бывают солеными и сладкими). Со временем рецептура приготовления претерпела ряд изменений и надо сказать, получилось совсем неплохо.

Предлагаем проверить на практике вкусовые качества этого кондитерского изделия. Испечем русско-французский пирог со сливой и яблоками. Требуемые продукты: яйца (4 шт.), стакан молока, сахарный песок (по вкусу), полкилограмма фруктов и немного корицы. Для смазывания формы – кусочек сливочного масла.

Промыть и очистить фрукты, нарезать на кусочки, присыпать корицей с сахарной пудрой и поместить на противень.

Делаем тесто. Взбиваем в блендере яйца, тонкой струйкой всыпаем сахар с мукой и наливаем молоко. Получается однородная и густая консистенция, как на блины. Ею заливаем фрукты – выпекаем клафути 30 минут при 150 оС. Готовность определяем спичкой или зубочисткой. Испеченный пирог с яблоками и сливами украшаем сахарной пудрой и свежими ягодами.

Шарлотка со сливами и дыней – рецепт пирога за 5 минут

Казалось бы, дыня — совершенно самостоятельное блюдо. Говорят даже, мало что из продуктов с этим летним деликатесом сочетается. Но оказывается, что в качестве начинки для пирога дыня, которую не хватило сил съесть сразу, очень даже хороша. Оказывается, что шарлотка бывает не только с яблоками. Оказывается, и тесто можно готовить проще… Попробуем!

Вопреки всем правилам, я не добавляю в шарлотку много яиц. Я не взбиваю отдельно белки до уверенных пиков. Потому приготовление теста для такого пирога занимает действительно 5 минут, и чуть больше уйдет на приготовление начинки.

К тесту никогда претензий не имею: оно хорошо поднимается, получается воздушное и лёгкое. Да и менее калорийное, чем привычная шарлотка, а это для меня немаловажно.

Ингредиенты:

  • 1 большое или 2 маленьких яйца
  • 1 стакан муки — 140 г
  • 150 г сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 150 г мякоти дыни
  • 250 г слив
  • 1 ч.л. корицы
  1. Яйца взбить с сахаром с помощью миксера — не до пиков, а чтобы сахар растворился. Продолжая взбивать, постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
  2. Форму смазать маслом и посыпать немного мукой. Срезом вниз выложить половинки очищенных от косточек слив, посыпать корицей. Сверху — кубики нарезанной дыни. Залить тестом, равномерно распределяя его по фруктам.
  3. Поставить в духовку, разогретую до 200ºС, на 35 минут. Готовый пирог-перевертыш остудить на решетке и перевернуть на тарелку.

Пирог с яблоками и сливами

У каждой хозяйки к приходу гостей наверняка найдется не один способ приготовления яблочного пирога. А с приходом осени и богатым урожаем яблок эта еда приобретает все большую популярность. Предлагаем вам расширить свою коллекцию кулинарных рецептов и приготовить пирог с яблоками и сливами. В большой миске смешайте муку и овсяные хлопья и хорошенько протрите их с маргарином. Добавьте воды, и немного помесите тесто, чтобы оно получилось густым и однородным. После этого раскатайте тесто пластом и уложите его в форму для выпечки. Выровняйте края, прикройте сверху пергаментной бумагой и заполните свободное пространство фасолью. Кусочки теста, оставшиеся при обрезке краев, соберите в комок, раскатайте и специальной формочкой вырежьте любые фигурки. Выпекайте пирог 10 минут в духовке, разогретой до 220 градусов. Потом убедите бумагу с фасолью и продолжайте печь тесто еще 10-15 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым. Фигурки из теста выпекайте отдельно также до золотистого цвета. Затем очистите яблоки, выньте сердцевины и порежьте дольками. Выложите в кастрюлю вместе со сливами, сахаром и крахмалом. Постоянно помешивая, подержите на слабом огне, пока фрукты не размягчатся. Выложите начинку и украсьте готовый пирог с яблоками и сливой фигурками из теста.

Пирог со сливами: рецепт с фото пошагово

Как тут устоять и не печь, когда вокруг столько слив, абрикосов, яблок и прочих даров лета? Не получается. В общем, сегодня очередной пирог со сливами и запеченным безе сверху. Получился вкусным и нежным. Выбирайте для пирога самые крепкие  сливы, которые не раскиснут во время выпекания и не испортят все дело. Я обычно после покупки слив сразу сортирую: спелые — пойдут на еду, а зеленые — в пирог. В пироге недозрелые сливы дают меньше влаги, но зато сколько аромата! К тому же в сочетании со сладким тестом их незрелость совсем не чувствуется.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 125 г
  • Мука — 150 г
  • Яйца — 4 шт. (два из них разделить на белки и желтки)
  • Сахарный песок — 200 г ( половина пойдет в тесто, другая потратится на безе)
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Пищевой крахмал — 50 г
  • Ликер — 2 ст. л. (не обязательно, пробовала и с ним, и без него — получается в любом случае вкусно)
  • Соль — на кончике ножа
  • Сахарная пудра для украшения — 1 ст . л.
  • Слива (лучше недозрелая, упругая) — 500 г

Как приготовить пирог со сливами (пошаговый рецепт с фото)

Сливочное масло (125 г) выложите в глубокую миску, в которой будете взбивать тесто для пирога. Масло должно быть хорошо размягченным (для этого заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру).

Начинайте взбивать масло миксером до посветления, затем добавьте 100 г сахара и снова взбивайте до пышности. Этот важный этап приготовления помогает нам насытить тесто воздухом. Добавьте соль 1/4 ч. л.

Два яйца из четырех разделите на белки и желтки, белки отставьте в сторону, а к желткам вбейте оставшиеся два яйца.

 

Добавьте яйца в миску с тестом, после чего снова тщательно размешайте миксером.

На этом этапе можно ароматизировать тесто крепким алкоголем с хорошим запахом (коньяк, ликер, ароматное вино). Можно добавить экстракт ванили (1 ч. л.) или вообще ничего не добавлять.

В отдельной чашке смешиваем муку (150 г), разрыхлитель (2 ч. л. ), крахмал ( 50 г). Перемешиваем с помощью венчика, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

Добавляем просеянные ингредиенты в тесто, дальше с помощью лопатки аккуратно вмешиваем в тесто.

Получается достаточно густое тесто, но нежное и воздушное. На следующем фото видно его консистенцию: чтобы равномерно распределить по дну формы потребовалась лопатка (самостоятельно не растекается).

Сливы нужно предварительно промыть, разрезать на половинки, освободить от косточек.

Половинки слив утопите в тесто, слегка придавливая.

Внимание! Если у вас очень спелые сливы, лучше класть их мякотью вверх, а не как у меня на фото: так они отдадут меньше влаги тесту.

Пирог со сливами ставим в хорошо разогретую духовку на 35 минут при температуре 175 С. Выпекаем до румяной поверхности и сухой зубочистки.

Тест на готовность очень прост: деревянной палочкой или зубочисткой проткните пирог в центре, а затем выньте зубочистку и посмотрите — сухая ли ее поверхность. Никакого налипшего теста на ней не должно быть.

Крем-безе для пирога со сливами

За 10 минут до окончания выпекания пирога приготовьте крем-безе. Для этого теплые белки, которые оставались в начале приготовления, поместите  в удобную миску для взбивания и начинайте работать с помощью миксера. Взбивайте сначала на небольшой скорости, затем постепенно увеличивайте ее. Белковая пена должна стать пышной и белоснежной. Только после этого (по времени затрачивается 5-6 минут на процесс) начинайте добавлять сахарный песок тонкой струйкой, не прекращая взбивать миксером.

Ваша задача — не дать сахару упасть на дно миски, а равномерно вмешать в белки.

Песочный яблочный пирог с безе понравится всем, кто любит нежные воздушные шапки на пирогах.

Когда сахар будет полностью добавлен, понадобится взбивать еще 5-7 минут (время зависит от мощности миксера) до устойчивых пиков. Белковая масса должна стать упругой, блестящей, гладкой. Если с помощью ложки создать на поверхности «сугробы», они должны сохранять форму, не растекаться.

Еще один всемирно известный тест на готовность белка с сахаром — перевернуть миску с белками вверх дном, они не должны вываливаться.

На готовый румяный пирог выдавливаем белковый крем. Можно использовать кондитерский мешок с насадками, можно не заморачиваться и выложить безе ложкой в беспорядочном виде, затем разгладить по поверхности. Покрытый безе пирог снова отправляем в духовку на максимальный жар под гриль! Время зарумянивания безе зависит от мощности вашей духовки, мне потребовалось 2 минуты, чтобы хвостики стали румяными. Лучше не отходите от духовки, постоянно проверяя безе, потому что, если духовка мощная — процесс пойдет очень быстро.

Сверху присыпьте пирог сахарной пудрой. Перед тем, как подавать к столу, дайте немного остыть.

Пирог со сливами и безе в разрезе. По своему вкусу эта выпечка очень похожа на тот пирог на скорую руку, который я пекла в прошлом году. Но благодаря добавлению крахмала в тесто, пирог получается еще более рассыпчатый и воздушный. Ну и главное отличие — запеченное безе — добавляет нежности.

Аналогичный пирог можно приготовить с любыми другими ягодами или фруктами. Я пробовала делать с персиками, нектаринами, голубикой — получается очень вкусно.

Поделитесь своими отзывами к рецепту, они очень важны для меня. Жду комментариев, фотографий готовых пирогов, вопросов, если таковые возникают. Рада обратной связи!

Более простой вариант пирога со сливами я разместила на своем канале You Tube (в этом рецепте не нужно делать запеченное безе и вместо сливочного масла используется сметана). Добро пожаловать на мой видеоканал, желаю приятного просмотра!

Если вы будете добавлять фото в Инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

 

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Песочный пирог со сливами: рецепт с фото пошагово

АвторКулинар На чтение 2 мин. Просмотров 1k. Опубликовано

Песочный пирог со сливами можно приготовить без особых усилий к чаю или же просто в качестве быстрого перекуса. Делать его совершенно легко и быстро. Тесто для его приготовления замешивается песочное, сливы можно приобрести абсолютно любого сорта. Выпекать пирог лучше всего на противне или же в специальной круглой форме. Второй вариант более приемлем, так как в таком случае края у него будут держаться.

Подавать к столу песочный пирог со сливами следует исключительно после того, как он хотя бы немного остынет. Поэтому, после извлечения его из духовки, стоит оставить его минут на 20 минимум. Сливы можно выложить половинками или же нарезать их на кубики и немного проварить в миске вместе с сахаром. Если второй вариант больше нравится, тогда к сливовой массе стоит еще обязательно добавить крахмал, так начинка станет более густой. Количество сахара, которым посыпаются сливы, может быть большим.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 120 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 3-5 ст. л.
  • Сода – 1 щепотка.
  • Сливы – по вкусу.
  • Мука высшего сорта – 300-350 г.

Как приготовить:

1. В миску вбейте куриное яйцо, к нему сразу же всыпьте пару столовых ложек сахара и соль.

2. Перемешайте яичную массу венчиком или взбейте ее на быстрых оборотах миксера. Выложите мягкое сливочное масло.

3. Теперь добавьте муку высшего сорта. Ее можете предварительно просеять через сито.

4. Всыпьте соду. Ее можно заменить разрыхлителем, только его стоит добавить в два раза больше.

5. Руками замесите тесто. По консистенции оно должно выйти гладким и не липнуть к рукам.

6. Переложите готовое тесто на противень, сформируйте из него пирог с бортиками.

7. Внутрь пирога выложите половинки слив. Их обязательно предварительно вымойте и удалите косточки.

8. Теперь обильно посыпьте их сахаром.

Можете также добавить еще корицу, мускатный орех или имбирь для более утонченного и неповторимого вкуса.

9. Отправьте пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Когда песочный пирог со сливами немного остынет, нарежьте его на порционные кусочки и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Сливовый пирог – 10 лучших рецептов пирога со сливами

Лето – сезон сбора урожая, а для хозяек – время, когда можно побаловать родных вкусной выпечкой. Особенно хорошими помощниками в таких делах считаются сливы, дающие приятный аромат и кислинку. Ниже несколько разных рецептов сливового пирога.

Вкусный, простой сливовый пирог – фото рецепт, приготовление пошагово

Отлично подойдет сливовый пирог к вечернему чаю или в качестве простого завтрака. При желании такой пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. Если же сделать сливочный крем и нанести его поверх фруктов, пирог превратится в нарядный праздничный торт.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Сливы: 3 шт.
  • Яйца: 4 шт.
  • Сахар: 2/3 ст.
  • Мука: 1 ст.

Инструкция приготовления

  1. Каждую сливу разрезаем напополам. Вынимаем косточку. Нарезаем каждую половинку на тонкие дольки.

  2. Бумагу для запекания лучше всего приготовить перед тем, как браться за тесто. Отрезаем квадрат, который закроет собою форму (здесь – диаметр 27 см). Смазываем бумагу с одной стороны сливочным маслом.

  3. Укладываем бумагу в форму для запекания (намасленной стороной вверх). Равномерно выкладываем сливовые дольки по всему дну.

  4. Яйца помещаем в удобную для взбивания посуду. Она должна быть глубокой, чтобы масса не разбрызгивалась. Взбиваем миксером, постепенно добавляя сахар.

  5. Ложкой всыпаем муку маленькими порциями. Вымешиваем аккуратно, чтобы пена не села.

  6. Распределяем его так, чтобы масса покрыла каждую дольку сверху.

  7. Печем 40 минут при 180 °С. Предварительно духовку не разогреваем.

  8. Даем почти полностью остыть пирогу в форме.

Бисквитный сливовый пирог

Бисквитное тесто – самое простое, оно подходит для тех, кто делает свои первые шаги в кулинарии. Если есть опасение, что пирог не поднимется, то нужно добавить немного гашеной соды. И попытаться испечь пирог по следующему рецепту.

Тесто:

  • Масло сливочное – 125 гр. (половина пачки).
  • Сахар-песок (или пудра) – 150 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Ванилин – 1 п.
  • Мука – 200 гр.
  • Цедра лимона – 1 ч. л.
  • Соль, разрыхлитель – по ¼ ч. л.

Начинка для пирога:

  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сливы – 300 гр.
  • В порошке корица– 1 ч. л.

Технология:

  1. Масло оставить для размягчения. Когда оно станет достаточно мягким, взбить миксером с сахаром, масса получится кремообразной.
  2. Добавить цедру и яйца, продолжая взбивание.
  3. Муку просеять, чтобы наполнилась воздухом. Насыпать в нее разрыхлитель и соль. Все соединить.
  4. Подготовленную форму (силиконовую или металлическую) смазать. Выложить тесто, разровнять.
  5. Сливы разрезать и удалить косточки. Уложить мякотью на основу.
  6. Присыпать сахаром и корицей. Выпекать полчаса при 180°C.

Немного остудить, подавать с молоком или сладким чаем!

Пирог со сливами из песочного теста

В летнюю пору так просто радовать семью выпечкой, особенно, когда в пирог можно положить сливы из собственного сада. Да и купленные на рынке ничем не хуже. Ниже рецепт пирога, в основе которого песочное тесто, а начинка – популярные синие сливы.

Тесто:

  • Мука высшего сорта, пшеничная – 2 ст.
  • Сахар-песок – ½ ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло (или маргарин для выпечки) – 150 гр.
  • Крахмал – 3 ч. л.

Начинка:

  • Синие плотные сливы – 700 г.
  • Сахар-песок – ½ ст.
  • Корица размолотая – ½ ч. л.

Технология:

  1. Масло размягчить. Миксером или вилкой взбить с яйцами, сахаром (по норме). Подсыпая муку, замесить тесто.
  2. Охладить, можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку, чтобы не подсыхало.
  3. Подготовить сливы – вымыть, разделить на половинки, убрать косточки.
  4. Отделить кусок теста, сделать тонкий пласт, с помощью специальных кулинарных форм вырезать фигурки. Остатки соединить с тестом, тщательно вымешав.
  5. Раскатать, чтобы получился круг. Его диаметр должен быть больше диаметра формы для выпечки, чтобы сформировать бортики. В противном случае сливовый сок будет вытекать в форму и подгорать.
  6. Форму не нужно смазывать маслом, лишь слегка припылить мукой. Выложить пласт, равномерно присыпать крахмалом.
  7. Укладывать сливы красиво, кожицей вниз. Плоды посыпать сахаром и корицей. Сверху уложить вырезанные из теста фигурки. Если смазать их желтком, то после выпечки они станут румяными и блестящими.
  8. Духовой шкаф прогреть. Выпекать при 200°C в течение получаса.

Пирог вкусный, но достаточно рассыпчатый, поэтому придется подождать до полного остывания, хотя из-за потрясающих ароматов сделать это будет так трудно!

Дрожжевой сливовый пирог

Смелость не только «города берет», но и дрожжевое тесто готовит. Важно следовать технологии и готовить с удовольствием, тогда все получится.

Тесто:

  • Мука – 2 ст.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Молоко – ½ ст.
  • Дрожжи свежие – 15 гр.
  • Масло (сливочное) – 2 ст. л.
  • Яйцо – 1шт.
  • Соль.

Начинка:

  • Сливы – 500 гр.
  • Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Дрожжи развести в 1 ст. л. воды, в молоко (прогретое) всыпать сахар, соль.
  2. Прибавить разведенные дрожжи, затем вбить яйцо, всыпать муку. Масло растопить, подмешать к тесту.
  3. Продолжить вымешивание до эластичности теста. Оставить для поднятия на 2 часа. Несколько раз обмять.
  4. Подготовить форму, уложить тесто, раскатанное по размеру формы.
  5. Сливы очистить от косточек. Уложить на пирог, посыпать сахаром. Отправить в духовку.
  6. Печется очень быстро – полчаса, но нельзя допускать сквозняков, иначе осядет.

Такое угощение – очень ароматное и мягкое, тающее во рту!

Как приготовить сливовый пирог из слоеного теста

В последнее время мало кто готовит слоеное тесто самостоятельно, существует слишком много секретов и особенностей его приготовления. Гораздо проще взять готовое в супермаркете, а в качестве начинки можно попробовать сливы.

Ингредиенты:

  • Готовое тесто слоеное – 400 гр.
  • Сливы – 270-300 гр.
  • Сахар – 100 гр. (если сливы сладкие, то меньше).
  • Крахмал – 3 ст. л.

Технология:

Есть два варианта приготовления пирога из такого теста со сливами. Первый – просто раскатать в пласт тесто, распределить в форме, а сверху уложить сливы, очищенные от косточек и посыпанные сахаром.

Второй вариант более красивый. Для него: тесто раскатать опять же в пласт, выложить на пекарскую бумагу. Посыпать крахмалом. Посередине уложить полосу слив (очищенных и посыпанных сахаром). Края теста с двух сторон нарезать косыми полосками и заплести «косичку». Края аккуратно спрятать. Поставить выпекать.

Никто и не вспомнит, что тесто куплено в магазине, потому что от красоты сливового пирога все придут в необыкновенный восторг!

Творожный сливовый пирог

Пирожки или пирог со сливами – это банально, сделать десерт восхитительным поможет нежный, вкусный крем на основе творога.

Тесто:

  • Мука высшего сорта пшеничная – 200-220 гр.
  • Сахар – 60 гр.
  • Разрыхлитель (или сода с лимонкой) – 1 ч. л.
  • Маргарин для выпечки – 125 гр. (идеальный вариант –масло).
  • Соль.
  • Яйца – 1 шт.

Начинка:

  • Сахар – 100 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Творог – 250 гр.
  • Сметана – 150 гр.
  • Крахмал – 3 ст. л.

Технология:

  1. Муку просеять, посолить, смешать с разрыхлителем или содой. Масло размягчить и нарезать кусочками. Втереть в муку, до получения крошки.
  2. Отдельно взбить яйцо и сахар, прибавить смесь в муку, вымешать. Песочное тесто требует охлаждения перед выпечкой, минимум в течение получаса.
  3. За это время можно сделать начинку. Сливы разделить пополам. Косточку убрать, вместо нее в сливы (половину плодов) насыпать сахар, во вторую половину – положить кусочек грецкого ореха.
  4. Тесто достать из холодильника, отделить небольшой кусок. Большую часть равномерно распределить в форме (не смазывая ее ничем). Снова убрать в холодильник на 15 минут.
  5. Пришло время собирать пирог вместе. На тесто, находящееся в форме, уложить сливы с сахаром, причем между ними должно быть расстояние. Эти половинки накрыть сливами с орехами, чтобы внешне опять получилась слива.
  6. Для начинки творог протереть, смешать с сахаром, сметаной, крахмалом, желтками. Взбить отдельно белки и подмешать к творожному крему. Этим кремом наполнить промежутки между сливами.
  7. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками, сделать решетку поверх пирога.
  8. Время в духовке – 50 минут, температура – 180 °C. Ближе к концу выпекания прикрыть листом фольги.

Пирог чуть охладить, аккуратно вынуть из духовки, подавать на красивом блюде с холодным молоком!

Рецепт заливного пирога со сливами

Пирог со сливами бывает кисловат, но, если приготовить сладкую заливку, то этой кислоты совсем не будет слышно.

Тесто:

  • Пшеничная мука – 2 ст.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Масло (сливочное, возможна замена маргарином для экономии) – 150 гр.
  • Сметана – ½ ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.

Начинка:

Заливка:

  • Яйца – 2 шт.
  • Жирная сметана – 1,5 ст.
  • Сахар – 200 гр.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. Начать с замеса песочного теста (масло должно быть растопленным). Сливы разрезать косточки убрать.
  2. Для заливки взбить все ингредиенты, начав с сахара и яиц, последней подсыпать муку.
  3. Раскатать, уложить в форму, сделать проколы вилкой или зубочисткой. Выпекать 10 минут.
  4. Наступает очередь слив, которые нужно выложить на поверхность мякотью вниз. Ровным слоем распределить заливку по поверхности пирога.
  5. Отправить в духовку, время выпекания – еще 30 минут при 180°C.

Пирог с заливкой – пальчики оближешь!

Американский сливовый пирог из «Нью-Йорк Таймс»

Существует легенда, что рецепт этого блюда ежегодно на протяжении 12 лет публиковался в газете «Нью-Йорк Таймс», к радости домохозяек и ужасу главного редактора. Поэтому пирог и имеет такое странное название.

Тесто:

  • Сахар – ¾ ст.
  • Маргарин – 125 гр.
  • Мука (сорт высший) – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л. (его с успехом заменяет сода, погашенная лимонной кислотой или уксусом).
  • Соль.

Начинка:

  • Слива крупная, сорт «Чернослив» или «Венгерка» – 12 шт.
  • Сахар – 2-3 ст. л.
  • Корица в порошке – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Замесить тесто по классическим технологиям, духовой шкаф поставить на разогрев. Сливы разделить, косточки не нужны.
  2. В нагретую форму, простеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом, уложить пласт теста. На него красиво выложить сливовые половинки. Аккуратно присыпать сливы сахаром и корицей.
  3. Сахар, смешиваясь со сливовым соком, в процессе выпекания он превращается в шикарную карамель, а сливы приобретают красивый цвет.

Нужно сказать «спасибо» мужественному редактору американской газеты за публикацию рецепта и звать родственников на пробу!

Рецепт пирога с замороженными сливами

Если урожай слив хороший, все переработать не получается, то можно часть из них заморозить, освободив от косточек. Такая заготовка очень хороша зимой, например, для пирога.

Песочное тесто:

  • Масло или хороший маргарин – 120 гр.
  • Сахар – ½ ст.
  • Мука – 180 гр.
  • Желтки куриные – 2 шт.

Начинка:

  • Сливы замороженные – 200 гр.
  • Ягоды замороженные (черника, клюква) – 100 гр.
  • Молоко – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 50 гр.
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. Замесить песочное тесто, взбив сначала масло и сахар, добавив туда желтки, муку. Охладить в холодильнике 20 минут. Этого времени хватит для приготовления начинки.
  2. Форму застелить фольгой, посыпать сахаром, выложить замороженные сливы и ягоды. Выдержать 10 минут при температуре 180°C, охладить, духовку не выключать.
  3. Тесто раскатать, уложить в чистую форму с бортиками, выпекать 15минут.
  4. За это время взбить в пену молоко, яйца, сахар. Выложить на тесто сливы и ягоды, залить молочно-яично-сахарной массой.
  5. Выдержать в духовке еще 15минут, конечно, если хватит сил и терпения у домочадцев, которые давно сидят за столом в ожидании сливового чуда!

Как приготовить пирог со сливовым вареньем

Богатый урожай слив приводит к тому, что в доме иногда скапливаются большие запасы варенья, ароматного, но слегка кисловатого. Оно очень хорошо в качестве начинки для пирогов, идеально подходит к песочному тесту.

Тесто:

  • Мука – 500 гр.
  • Маргарин – 1 пачка.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Сода с уксусом или лимонкой – ½ ч. л. (либо разрыхлитель – 1 ч. л.).

Начинка:

  • Варенье из слив – 1-1,5 ст.

Приготовление:

  1. Масло растопить при комнатной температуре, растереть с сахаром добела. С помощью миксера продолжить взбивание с яйцами, содой и мукой.
  2. В конце тесто нужно мешать руками, подсыпая муку. Тесто должно быть эластичным и отстать от рук.
  3. Отделить небольшой кусок, отправить в морозилку, оставшуюся часть – в холодильник.
  4. Через 20 минут больший кусок раскатать в пласт, выложить в форму. На него равномерно распределить сливовое варенье.
  5. Меньший кусок достать из морозилки, натереть на пирог с помощью бурачной терки. Выпекать 30 минут при 190 °C.

Сливовый пирог – хорошее напоминание о лете!

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Рецепт домашнего сливового пирога | Алин сделал

· Этот пост может содержать партнерские ссылки · 8 комментариев

Сочный сливовый пирог с домашней корочкой и красивым украшением. Рецепт требует пирога 26 см / 10 дюймов и содержит пошаговые изображения, которые покажут вам, как красиво его украсить.

* Этот пост написан в сотрудничестве с Tchibo Schweiz. Немецкую версию этого рецепта можно найти в блоге Tchibo.

Сейчас лучший сезон для слив в Швейцарии. Эти сладкие фрукты доступны с августа по октябрь и отлично подходят для запекания. Позвольте показать вам, как можно испечь восхитительный сливовый пирог с домашней корочкой для двойного пирога и красиво и просто украсить его с помощью пошаговых изображений.

необходимо , чтобы всегда работать с холодным тестом для пирогов . В противном случае с коркой трудно справиться и она может довольно быстро сломаться.Это означает, что вы должны хранить тесто в холодильнике, если вы с ним не работаете.

Во время выпечки сливы выделяют немного воды, поэтому мы смешиваем их с кукурузным крахмалом перед запеканием и посыпаем нижнюю корочку молотым миндалем. Это, а также возможность остыть за несколько часов до нарезки, обеспечивают плотную начинку.

Я использовал форму для корочки для пирога от Tchibo , чтобы украсить пирог (доступно в Швейцарии). Этот кухонный инструмент поможет вам сформировать красивые полоски для корочки.Воспользуйтесь скидкой 20% с кодом « tchiboaline20 » на весь сбор урожая в интернет-магазине Tchibo .

Как украсить сливовый пирог

  1. Раскатанное тесто разрезать на 8 длинных полосок. Смажьте форму для корочки для пирога маслом и сформируйте из нее 4 полоски теста.
  2. У вас есть 4 формы и 4 обычные полосы. Поместите их в холодильник.
  3. Раскатайте второе тесто и поместите его в форму для пирога. Корочка должна быть немного больше формы.
  4. Посыпать молотым миндалем и выложить на него сливовую начинку.
  5. Положите 4 полоски на пирог. Начните плести одну полоску поверх и под уже лежащими полосками пирога.
  6. Осторожно приподнимите полоски, чтобы упростить плетение.
  7. Повторяйте, пока не будут использованы все полоски.
  8. Осторожно раскатайте перекрывающуюся корочку, чтобы сформировать ободок, и обожмите его кончиками пальцев.

Совместное использование — это забота

Понравился мой рецепт? Я был бы рад, если бы вы оставили мне рейтинг звезд .Так я лучше узнаю, какие рецепты тебе нравятся, и смогу приготовить больше? Кроме того, отметьте меня в Instagram @aline_made или #alinemade — я буду размещать все ваши фотографии вкусной еды в моем аккаунте, когда вы сделаете мой рецепт!

Пирог со сливой

Алин Куэни

Сочный сливовый пирог с домашней корочкой и красивым декором. Рецепт требует пирога 26 см / 10 дюймов и содержит пошаговые изображения, которые покажут вам, как красиво его украсить.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 50 минут

Время охлаждения теста 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 8

Калорий 552 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Сливовая начинка
  • 50 г (0. 4 стакана) молотого миндаля
  • 1 кг (2,2 фунта) слив
  • 100 г (0,5 стакана) сахара
  • 2 столовые ложки (2 столовые ложки) кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка (1 чайная ложка) молотой корицы
Мытье яиц
  • 1 (1) взбитое яйцо
  • 1 столовая ложка (1 столовая ложка) сахара

Инструкции

Двойная корка для пирога
  • Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте кусками холодное масло и перемешайте его в кухонной машине с помощью k-beater (Kenwood) или плоского миксера (Kitchen Aid), пока оно не станет похожим на крупные крошки.

  • Добавьте яблочный уксус и воду и перемешивайте, пока оно не превратится в тесто — не перемешивайте слишком много. Разделите на две равные части и руками сформируйте из них диск. Оберните их полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут (до суток).

  • На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один диск немного больше, чем ваша форма для пирога (рецепт предусматривает форму для пирога ⌀26 см / 10 дюймов), аккуратно переложите корку в форму для пирога и поместите ее в холодильник. Aline’s Kitchen Hack: безопасный способ транспортировки корочки — оберните тесто вокруг скалки и разверните форму для пирога.

  • Раскатайте второй диск на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Нарезать 8 длинных полосок. Сформируйте 4 из них в декоративной форме для корочки для пирога: смажьте форму маслом (я использовала кокосовое масло), слегка вдавите полоски в форму и осторожно удалите их. Положите все полоски на разделочную доску и храните их в холодильнике.

Сливовая начинка
  • Удалите косточки и разрежьте сливы на четвертинки.Смешайте с сахаром, кукурузным крахмалом и корицей.

  • Дно пирога посыпать молотым миндалем и сверху положить начинку.

Украсьте пирог
  • Поместите 4 полоски на свой пирог. Теперь заплетите остальные 4 полоски попеременно под и поверх лежащих на пироге полосок. Осторожно раскатайте перекрывающуюся корочку, чтобы образовался ободок, и обожмите его кончиками пальцев. Поставить в холодильник на 15 минут.

  • Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F.

  • Смажьте корку пирога яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте 20 минут при 200 ° C / 390 ° F. Уменьшите огонь до 180 ° C / 355 ° F и запекайте еще 30 минут. Дайте пирогу остыть в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Примечания

  • Работа с холодной корочкой пирога важна для облегчения работы. Поэтому всегда кладите корочку в холодильник, если вы не работаете с ней.
  • При желании можно съесть пирог теплым, но начинка застынет, только если вы дадите ему остыть в течение нескольких часов перед подачей на стол.
  • В рецепте я использовал чернослив, так как это традиционные в Швейцарии сливы, но вы можете приготовить рецепт и из обычных слив.

Питание

Пищевая ценность

Пирог со сливой

Сумма на порцию

калорий 552 Калорий в составе жира 261

% дневная стоимость *

Жиры 29 г 45%

Насыщенные жиры 16 г 100%

Холестерин 87 мг 29%

Натрий 377 мг 16%

9000

Углеводы 66 г 22%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 28 г 31%

Белок 7 г 14%

Витамин A 1240IU 25%

Витамин C 11. 9 мг 14%

Кальций 41 мг 4%

Железо 2,6 мг 14%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Пирог с пурпурной сливой Double Crust

Поделиться — это забота!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

* Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу делать комиссию с любых покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

A терпкий, соблазнительный, домашний деревенский Double Crust Purple Plum Pie. Приготовлено из свежих лиловых слив с оттенком корицы, и все это начинено между двумя слоеными корками пирога. Отличный способ использовать эту щедрость летних слив

Прошлым летом друг принес большой мешок красивых фиолетовых слив. Я начал искать там все рецепты слив … потому что употребление всех этих слив могло иметь серьезные побочные эффекты! Интересно, какой будет на вкус сливовый пирог? Существовала ли вообще такая вещь, как «сливовый пирог»?

Угадайте, что? Есть! Это тоже САМОЕ ЛУЧШЕЕ! Напоминающий вишневый пирог, вам понравится это новое дополнение к летнему десертному меню. Слегка терпкий, с легкими нотками корицы и двойной слоистой корочкой, этот пирог полон восхитительных ароматов.

Давайте испечем это деревенское угощение!

Как приготовить пирог с пурпурной сливой с двойной корочкой

Я всегда готовлю начинку из свежих фруктов перед тем, как сделать корочку для пирога.Это дает фруктам время смешаться с другими ингредиентами начинки. В отличие от большинства фруктовых пирогов, одно из преимуществ использования слив — отсутствие кожуры! Да, вы должны удалить косточки … если у вас нет потрясающего набора жевательных инструментов … но в противном случае вам нужно удалить косточки и измельчить сливы!

Вымойте и нарежьте 4 чашки (1 1/2 фунта) свежих нарезанных слив. Я люблю нарезать толстые ломтики, а затем нарезать их кусками. Просто он лучше работает со свежими сливами в пироге. Я знаю, я знаю, что сливы фиолетовые снаружи и зеленые внутри … в этом красота лиловых слив.Эти красивые темно-фиолетовые скины наполнены естественным цветом, который превратит всю начинку в самый потрясающий фиолетовый на планете!

Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и 1/2 стакана сахарного песка. Ага, вы делаете «сахарные сливы»!

Добавьте 1/4 стакана муки, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотой корицы.

Тщательно перемешайте все ингредиенты начинки. Отложите, пока готовите корочку для пирога.

Очевидно, что для сливового пирога с двойной корочкой вам понадобится двойная корочка для пирога. (я знаю, что говорю очевидное, но мы не всегда находимся на одном уровне, когда дело доходит до выпечки, поэтому лучше внести ясность.) У вас есть пара вариантов. Вы можете использовать готовое тесто из магазина или тесто для домашнего пирога. Если вы никогда не делали корочку для пирога с нуля, не волнуйтесь, это легко, и у меня есть все пошаговые инструкции для вас в моем посте о домашнем пироге.

Обязательно удвойте рецепт корочки, чтобы получить нижнюю и верхнюю корочки. Вот отличное видео, которое показывает, как именно приготовить мою любимую корочку для пирога.

После того, как вы подготовили корочку для пирога, раскатайте нижнюю корку и поместите ее на дно тарелки для пирога глубиной 9 дюймов. Обязательно осторожно вдавите корочку в форму. Обрезать корочку по внешним краям.

Наполните корку пирога красивыми засахаренными сливами, распределив начинку так, чтобы она заполнила всю тарелку для пирога.

Раскатайте вторую корочку и аккуратно выложите поверх сливового пирога. Осторожно прижмите верхнюю корочку пирога к начинке.С помощью кухонных ножниц срежьте корку пирога примерно на 1/2 дюйма над краем формы для пирога.

Отогните корочку под нижней корочкой пирога, заправляя ее под край. Это даст вам красивый аккуратный край.

Пальцами сожмите края корочки для пирога, как показано на моем видео о пироге, следя за тем, чтобы охватить всю внешнюю часть тарелки для пирога.

Удалите воздух с корки пирога, чтобы во время выпекания выходил пар от всех фруктовых соков.Вы можете сделать это, сделав небольшие надрезы в верхней части корочки пирога.

Смажьте верх корочки пирога примерно 2-3 столовыми ложками молока. Для этого есть две причины: если корочка красиво подрумянится, а сахар прилипнет к верху корочки пирога.

Посыпьте всю верхнюю часть корки пирога несколькими столовыми ложками сахарного песка.

СОВЕТ: выложите пирог на противень, выстланный фольгой. Это предотвратит рассыпание начинки, которая может пузыриться из пирога во время выпекания, на дно духовки.

Выпекать при 375 ° в течение 50–60 минут или до образования пузырей. Пироги со свежими фруктами при выпечке должны пройти испытание на «пузырение»! Это настоящая вещь! Начинка должна быть густой, а пузырьки подниматься и опускаться вверх и вниз, как «ударь крота». Это мой тест номер один для приготовления идеального пирога! Это может звучать глупо, но на самом деле все дело в пузырях наполнения!

Рекомендую проверить пирог на отметке 35 минут. Если пирог становится слишком коричневым, сделайте палатку из фольги, чтобы покрыть верхнюю часть корки пирога, и слегка положите поверх пирога, чтобы пирог не подгорел.

Снимите пирог и поставьте на решетку для охлаждения, пока пирог полностью не остынет. Начинка для пирога со свежими фруктами продолжает густеть по мере охлаждения. Пирог с пурпурной сливой — не исключение.

Как только пирог остынет и начинка застынет, пора переходить к самой хорошей части… моей любимой части… к еде! В этом пироге самая вкусная начинка! Это тип начинки, при которой вы облизываете сервер пирога и, возможно, даже проводите пальцем по внутренней стороне тарелки! (ни в чем не признаюсь!)

СОВЕТ: лучший способ равномерно разрезать пирог — разрезать его пополам, а затем нарезать дольками.

Честно говоря, выигрыш здесь — сочетание легкой слоеной корочки и восхитительной сливовой начинки! Для твоего рта это как летняя вечеринка! Если вы любите сливовое варенье, вам понравится L.O.V.E. этот сливовый пирог! Честно говоря, это сильно намекает на вишневый пирог! Очень хорошо!

Если вы меня знаете, вы знаете, я люблю пироги! Вот еще несколько моих любимых рецептов пирогов!

Надеюсь, у вас хорошие выходные! Пойду приготовить еще один любимый пирог ко Дню отца… Лаймовый пирог!

Спасибо, что заглянули сегодня.Надеюсь, ты скоро вернешься! Мне бы очень хотелось, чтобы вы подписались на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, где я каждый день делюсь своими любимыми рецептами!

Счастливого гнездования!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

  • 4 стакана нарезанных и нарезанных свежих фиолетовых слив (около 1-1 / 2 фунта)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • Двойное пирожное с корочкой
  • 1 столовая ложка молока
  • 1-2 столовые ложки сахара для верхней корочки пирога

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 °

2. В большой миске сбрызните сливы лимонным соком и сахаром. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте муку, соль и корицу. Перемешайте.

3. Вылейте начинку для пирога в глубокую тарелку для пирога, выстланную ракушкой. Сверху выложить вторую корочку, аккуратно прижимая тесто к фруктам. Обрежьте верхнюю корочку пирога на 1/2 дюйма выше края тарелки для пирога. Заправьте верхнюю корочку под нижнюю корочку пирога. Сдавите края корочки пирога. Сделайте надрезы в верхней части корки пирога для вентиляции.Смажьте верх корочки 1 столовой ложкой молока и посыпьте 1-2 столовыми ложками сахара.

4. Накройте противень алюминиевой фольгой. Выложите пирог на противень, застеленный фольгой. Выпекать в разогретой до 375 ° духовке 50–60 минут или до образования пузырьков. Накройте пирог тентом из фольги последние 20 минут, чтобы не зажечь. Остудить на решетке.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Тисненые скалки для украшения торта, текстурированный антипригарный дизайн и узор, идеально подходят для помадки, корочки для пирогов, печенья, печенья, глазури, глины, теста — Best Kit 8 Pcs

  • Bethany Housewares 20-дюймовый набор для кондитерских изделий и салфеток

  • Деревянная скалка Farberware Classic, 17.75 дюймов, натуральный

  • Стойка для охлаждения с проволокой Ultra Cuisine из 100% нержавеющей стали для выпечки подходит для сковород с половиной листов Холодное печенье, торты, хлеб — Безопасная духовка для приготовления, запекания, гриля — Heavy Duty Коммерческое качество

  • Сервер для пирогов ORBLUE, необходимый кухонный инструмент, зубчатый с обеих сторон, отлично подходит для повара-правши или левши, столовые приборы из нержавеющей стали, резак для торта

  • Emile Henry Modern Classics Пирог, 9 дюймов, красный красный

Информация о пищевой ценности:

Выход:

8 порций.

Размер порции:

1 порция
Количество на приём: Калорийность: 310 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 248 мг Углеводы: 50 г Волокно: 3 г Сахар: 25 г Белки: 4 г

Поделиться — это забота!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Симпатичные мини-пирожки со сливой | Пирожные

Перейти к рецепту

Пару месяцев назад я наткнулся на картинку со сливовым пирогом.Я понятия не имею, где я видел картинку, и у меня не было рецепта (вероятно, причина, по которой я не сохранил ее в избранное). Все, что я помню, это то, что это выглядело очень вкусно, и что я сам хотел испечь сливовый пирог! Я вспомнил, что в голландской карибской кухне есть также сливовый пирог, поэтому спросил маму, может ли она где-нибудь найти рецепт. Она нашла распечатанный лист бумаги, на котором был рецепт приготовления сливовой смеси, которую я решил использовать в качестве основы для своего пирога (конечно, немного скорректированного по моему вкусу :)). Я решил, что миндаль и сливы составят хорошую комбинацию, поэтому я решил приготовить песочное печенье, используя часть миндальной муки, чтобы сопровождать свою сливовую смесь.

Вместо одного большого пирога я решил сделать несколько мини-пирогов. Даже после одной попытки пироги были невероятно вкусными! Одной из моих бабушек (да, мне повезло, что у меня остались две бабушки!) Так понравились пироги, что она хотела, чтобы я испек их на ее день рождения!

Мне нравится, когда меня вдохновляют другие, а затем я придумываю собственный рецепт, это одна из причин, по которой я основал Cakies! Чтобы задокументировать все свои идеи или поделиться другими удивительными рецептами.

Я знаю, о чем вы думаете … Так как же приготовить эти милые пирожки? Вот как это сделать:

Сначала возьмите все необходимое для приготовления песочного печенья: миндальную муку, универсальные цветы, сахар, масло, яйца и цедру лимона.

Добавьте в миску муку и миндальную муку.

Сливочное масло нарезать кубиками.

Добавьте масло в муку и двумя ножами начните врезать муку в масло.

Добавьте сахар и кончиками пальцев быстро втирайте сахар и масло в муку, пока она не станет немного рассыпчатой.

Это тот крошечный вид, к которому вы стремитесь.

Если вы похожи на меня, и вы забыли добавить цедру лимона раньше…, это та часть, где вы все равно можете добавить ее в тесто. Хотя проще добавить его одновременно с сахаром … Я убедился, что в печатном рецепте порядок правильный, поэтому вы (надеюсь) не совершите ту же ошибку … В любом случае, давайте перейдем к следующему шагу …

В отдельной миске (как вы можете видеть, я повторно использовал ту, в которой была мука, экономия на мытье посуды) добавьте в яйцо щепотку соли.

Слегка взбейте яйцо.

И добавить в рассыпчатое тесто яйцо.

Быстро замесить тесто в шар. Не перетирайте смесь, она все равно может быть немного рассыпчатой. Положите тесто в холодильник и дайте постоять не менее получаса.

Пока тесто отдыхает, приступим к сливовой начинке. Для начинки вам понадобится вишневый бренди, сливы, вода и цедра лимона.

В кастрюлю добавить сливы, цедру лимона, воду,

Не забудьте вишневый бренди.

Поставьте на слабый огонь и дайте очень медленно закипеть. Это может занять около 20-30 минут. Обязательно проверяйте время от времени, а затем убедитесь, что вода не испарилась слишком быстро, и в этом случае вам нужно будет добавить еще немного воды, чтобы убедиться, что смесь не высыхает.

Когда смесь немного закипит, можно увидеть, как сливы разламываются все больше и больше.Убедитесь, что вода еще не испарилась.

Теперь пора смешать кукурузный крахмал / крахмал с небольшим количеством воды.

Убедитесь, что кукурузный крахмал / крахмал тщательно смешан с водой.

Добавьте к сливам смесь кукурузного крахмала и крахмала.

Оставить на медленном огне еще на пару минут и хорошо перемешать. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть перед использованием. К этому моменту смесь должна быть красивой и густой.Если смесь не выглядит достаточно густой, просто добавьте еще воды и оставьте немного дольше кипеть.

Когда вы будете довольны сливовой смесью, удалите цедру лимона.

Пока сливовая смесь остывает, пора приготовить форму для маффинов. На самом деле вам не обязательно этого делать, но могу вас заверить, это значительно упрощает извлечение из банки.

Отрежьте несколько полосок пергаментной бумаги размером 0,4 на 1,6 дюйма.

Поместите их крестиком в форму для маффинов, слегка смазанную маслом.

Сделайте это для всей формы для маффинов.

Пришло время посыпать рабочую поверхность мукой, потому что мы будем делать настоящие пироги!

Разделите тесто на две части по 1/3 и 2/3.

Раскатайте 2/3 теста толщиной примерно 0,16 дюйма и вырежьте круги немного больше, чем круги формы для маффинов. Вы можете использовать небольшую миску или кольцо для выпечки, это не имеет значения, если оно примерно того размера, которое вам нужно.

Используя мастихин, снимите круг с рабочей поверхности. Не паникуйте, если форма начнет сдвигаться или круг начнет немного ломаться, вы можете исправить это в форме для маффинов.

Выложите тесто в форму для маффинов поверх перекрещенных полосок пергаментной бумаги. Убедитесь, что верхняя часть полосок выступает сверху. Придавите тесту форму в форме и исправьте ошибки.

Добавьте немного заварного крема на дно каждого пирога.Это поможет впитать влагу из сливовой смеси. Этот шаг не является обязательным, его также можно пропустить.

Добавьте в тесто примерно столовую ложку сливовой смеси.

Повторяйте это, пока не заполните все пироги.

Теперь раскатайте остальное тесто до толщины примерно 0,16 дюйма и нарежьте полосками. На каждый пирог выложить полоски. Смажьте пироги небольшим количеством взбитого яйца и поместите в разогретую духовку.

Выпекать пироги до золотистого цвета.

А вот и полоски. Используя полоски, достаньте пироги.

Дать остыть на решетке.

После охлаждения удалите полоски и приготовьтесь есть пироги. Разве это не самые милые пирожки? И на вкус они тоже восхитительны! Я предлагаю вам пойти за ингредиентами и начать печь!


Печать

Симпатичные мини-пирожки со сливой

Эти мини-пирожки со сливой очень милые и вкусные!

Голосов: 11
Рейтинг: 4. 27
Вы:

Оцените рецепт!

инструкции

Песочное миндальное печенье

  1. Просейте муку и нарежьте масло на небольшой кусочек и добавьте к муке.Начните нарезать масло с мукой двумя ножами.

  2. Добавьте сахар и цедру лимона и быстро втирайте масло кончиками пальцев в муку, пока оно не станет немного рассыпчатым.

  3. Слегка взбить яйцо с небольшим количеством соли и добавить в рассыпчатую массу.

  4. Быстро замесить тесто в шар.Не переусердствуйте, она все равно должна быть немного рассыпчатой.

  5. Поставить тесто в холодильник на полчаса.

Смесь слив

  1. В кастрюлю добавьте сливы, цедру лимона, вишневый бренди и воду на слабом огне и дайте очень медленно закипеть. Это может занять около 20-30 минут. Обязательно проверяйте время от времени, чтобы убедиться, что вода не испарилась слишком быстро, и в этом случае вам нужно будет добавить еще немного воды, чтобы смесь не высыхала.

  2. Когда сливы станут мягкими и вода не испарится полностью, смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды и добавьте в сливовую смесь.

  3. Оставьте вариться еще на пару минут и хорошо перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть перед использованием. К этому моменту смесь должна быть красивой и густой.

Подготовка

  1. Нарезать полоски пергаментной бумаги 0.4 дюйма на 1,6 дюйма. Поместите их крестиком в форму для маффинов, слегка смазанную маслом.

  2. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте 2/3 теста до толщины примерно 0,16 дюйма.

  3. Вырежьте круги немного больше, чем круги вашей формы для кексов, и поместите их в форму для маффинов поверх перекрещенных полос пергаментной бумаги. Убедитесь, что верхняя часть полосок выступает сверху.

  4. Слегка посыпьте тесто в форме для маффинов (по желанию) небольшим количеством заварного крема и залейте сливовой смесью.

  5. Раскатайте оставшийся кусок теста и нарежьте соломкой. Положите полоски на сливовую смесь.

  6. Смажьте пироги небольшим количеством взбитого яйца и поместите в предварительно разогретую духовку (180 ° C / 360 ° F).

  7. Выпекать пироги 20-25 минут или до золотистого цвета.

  8. С помощью полосок пергаментной бумаги достаньте пироги из формы для маффинов и оставьте остывать на решетке. Когда пироги остынут, снимите противни.

Примечания к рецепту

  • Вода для слив является оценочной.В конечном итоге смесь должна получить мягкую густую консистенцию. При необходимости добавьте еще воды.
  • Не паникуйте, когда кружочки теста начинают рваться. Вы можете легко собрать их обратно в форму для маффинов. Круг служит лишь ориентиром, чтобы убедиться, что у вас примерно одинаковое количество теста для каждого из ваших пирогов.
  • Порошок заварного крема, используемый в этом рецепте, не является обязательным. Если у вас его нет, вы можете пропустить этот шаг.

Связанные

Простой рецепт сливового пирога и начинки

Трудно найти лучшее сладкое угощение для сентябрьского полудня, чем сливовый пирог! Если вам повезло, что у вас есть сад и сливовое дерево, то вы знаете, насколько щедра природа делится этим вкусным фруктом.Иногда слив с одного дерева бывает так много, что вы понятия не имеете, что с ними делать, поэтому позвольте дать вам представление. Сочетание жевательной корочки и нежной сливовой начинки создает восхитительный десерт, которым можно наслаждаться теплым или охлажденным в любое время дня. Наши рецепты предлагают вам более полезную и легкую версию традиционного сливового пирога без ущерба для его вкуса. Попробуйте наш рецепт сливового пирога и сообщите нам, как он вам понравился!

Состав

Корка :

  • цельнозерновая мука — 1 стакан
  • тертый кокос — 1 стакан
  • подсластитель по выбору (лучший вариант — джаггери или панела) — 1/2 стакана
  • топленое масло (очищенное масло) или обычное масло -4 большие столовые ложки
  • яйца — 2 маленьких
  • пищевая сода — 1/2 чайной ложки (по желанию)

Розлив:

  • сливы свежие — 8-10 средние
  • джаггери или панно — 3 ст.
  • гвоздика — 5 бутонов
  • корица — 1/2 палочки

Метод

Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром по вашему выбору.

Шаг 2. В отдельной миске смешайте четыре цельнозерновой муки, тертый кокос и пищевую соду. Добавьте топленое масло, взбитые яйца и хорошо перемешайте.

Шаг 3. Замесить тесто пару минут, скатать в миску и поставить в холодильник.

Шаг 4. Приготовьте начинку. Очистить сливы от косточек и разрезать на шесть частей каждый. Смешайте с натертым джаггери в сотейнике и доведите до кипения.Варить 2-3 минуты, пока сливы не станут мягкими, но до того, как они начнут терять кожицу, отложить.

Шаг 5. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в желаемую форму (квадрат или круг, как хотите).

Шаг 6. Выложить начинку на тесто, оставив примерно 1,5 см по бокам. Затем сложите бока теста (как на картинке), чтобы начинка оставалась на месте.

Шаг 7. Разогрейте духовку до 180 C.Выпекать пирог 20-25 минут, пока не будет готово тесто. Ваш вкусный сливовый пирог готов! Наслаждайтесь чашкой кофе или чая свежим осенним днем.

Следите за нами и ставьте лайки:

Идеальный сливовый пирог Кейт #BakingBloggers

Совершенный сливовый пирог Кейт, сделанный со спелыми сливами и слоистой корочкой, — один из многих особых рецептов, которые мы использовали из замечательной книги Кейт Макдермотт, Art of the Pie . Я делюсь этим здесь с разрешения автора. Сочетание сладкой сливовой начинки и масляной корочки станет хитом на вашем праздничном столе.
Пару лет назад у меня была возможность просмотреть Art of the Pie , красивую кулинарную книгу, полную рецептов пирогов, конечно, но Кейт также делится своей мудростью о жизни. Как я сказал в этом обзоре, пироги — одна из тех вещей, которые, кажется, разделяют мир выпечки. Некоторые из нас это понимают, некоторые — нет. К счастью, Art of the Pie предназначен для всех нас.

Опытным пекарям понравятся оригинальные рецепты. Но начиная с (17-страничного!) Введения, правила Кейт приготовления пирогов и жизни — это спокойные и знающие слова мудрой женщины.Ее инструкции относительно измерения ингредиентов и оборудования, которое вам понадобится, подробны. Я почти уверен, что даже нервный производитель пирогов расслабится, услышав ободряющий тон Кейт: «Ты понял».

Мне нравятся истории, которые перемежаются между рецептами, особенно та, которая представляет собой «Ягодный пирог для Джулии», о послеобедении Кейт с Джулией Чайлд. К тому времени, как я закрыл книгу — да, я читал поваренные книги полностью, как романы — я чувствовал, что знаю Кейт как друга. Друг, который собирался показать мне, как улучшить мои собственные пироги и сохранить все в холоде, особенно меня.

Вот сумасшедшая часть нашего маленького цифрового мира и социальных сетей. С тех пор мы с Кейт дружим на Facebook. Когда я недавно написал ей личное сообщение, чтобы спросить, могу ли я поделиться этим рецептом для нашего мероприятия «Выпечка пирога для блоггеров», она с радостью ответила «да». И я был взволнован, когда она сказала мне, что в октябре 2020 года выйдет дополнительный том к Art of the Pie. Еще вкуснее! Не могу дождаться!

Kate’s Perfect Plum Pie

Как говорит Кейт, шелушащуюся корочку нельзя спешить, поэтому не торопитесь и наслаждайтесь процессом.Если у вас нет слив, можно заменить другие косточковые фрукты.

Ингредиенты
Для теста:
2 1/2 стакана или 312 г универсальной муки, неотбеленной, плюс добавка для раскатки
1/2 стакана или 113 г холодного масла, сливочного масла, нарезанного кусочками размером со столовую ложку
1 2 стакана или 113 г овощного жира
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана или 120 мл ледяной воды плюс 1-2 столовые ложки или еще 15-30 мл при необходимости

Для сливовой начинки:
2 фунта или 900 г слив без косточек и разрезать на четвертинки
3/4 стакана или 150 г сахара
1/3 стакана или 42 г муки
1-2 столовые ложки или 15-30 г ликера Куантро или другого апельсинового ликера (по желанию)
1 столовая ложка или 12 г тапиоки быстрого приготовления
1/3 чайной ложки соли
Маленькая терка мускатного ореха
1 1/2 чайных ложки сливочного масла

Для мытья яиц:
1 яичный белок
1 столовая ложка воды

Для украшения:
1-2 чайные ложки или 4-8 г сахара, для посыпания сверху пирога

Метод
Чтобы сделать корочку для пирога, положите всю муку, масло, жир и соль в большую миску. Используйте блендер для выпечки, чтобы нарезать масло и шорт на муку, пока они не станут похожи на крошки с комочками размером с горох или даже миндаль.

Сбрызните смесь ледяной водой по столовой или двум ложкам за раз, слегка перемешивая вилкой.

Выдавите пригоршню теста, чтобы проверить, держится ли оно. Если нет, добавьте еще немного ледяной воды. Тесто разделить на две части. Сформируйте из них диски диаметром около 5 дюймов или 12 см. Оберните их пищевой пленкой и поставьте остывать в холодильник не менее чем на час.

А пока приготовьте сливовую начинку. Перелить сливы в четвертинки.

Выложите их в большую миску с сахаром, мукой, куантро, тапиокой, солью и мускатным орехом. Хорошо перемешайте, убедившись, что фрукты хорошо покрыты остальными ингредиентами.

Когда время охлаждения истекло, разогрейте духовку до 425 ° F или 220 ° C.

Достаньте диски для теста из холодильника. Они будут довольно жесткими, поэтому дайте им немного нагреться, пока они не станут мягкими на ощупь. Это упростит их развертывание.

Посыпьте чистую рабочую поверхность мукой. Вставьте диск с тестом в середину и слегка посыпав мукой скалкой, нанесите ему пару хороших ударов с одной стороны. Переверните диск и повторите, посыпав его еще немного муки. Я не уверен, что именно это должно делать, кроме небольшого намазывания теста, но это очень приятно.

Раскатайте тесто в круг толщиной 1⁄8 дюйма и примерно на 2 дюйма больше, чем тарелка для пирога, всегда скатываясь от середины к внешнему краю.

Счистите излишки муки и скалкой перенесите нижнюю корочку на форму для выпечки. Кейт говорит, что вы можете исправить любые дыры, смочив корку небольшим количеством воды и залатав дырку куском теста.


Вылейте начинку в корку и добавьте сверху сливочное масло.

Раскатайте второй диск из теста и аккуратно положите его поверх фруктов. Острым ножом прорежьте сверху несколько прорезей, чтобы во время выпекания выходил пар. Обрезать лишнее тесто и обжать края.Это декоративно и функционально. Обжим обеспечивает слипание двух корок.

Слегка взбейте яйцо и воду вилкой, чтобы яйцо смылось. С помощью кондитерской кисти закрасьте верх пирога и загнутые края. Посыпать сахаром.

Выпекайте 20 минут в предварительно разогретой духовке, затем уменьшите температуру до 350 ° F или 180 ° C. Выпекать еще 30-35 минут.

К настоящему времени начинка должна непрерывно пузыриться. Нам нужно, чтобы он пузырился, чтобы тапиока застыла в начинке.Если он не пузырится, снова включите духовку до 450 ° F или 230 ° C на 5 минут, слегка накрыв пирог фольгой, если он уже достаточно коричневый.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол. Чем дольше вы можете ждать, тем больше вероятность застывания начинки, поэтому не спешите разрезать пирог.

Но когда вы это сделаете, наслаждайтесь! (Да, я мог бы подождать дольше, но ПИРОГ! Амирайт?)


Пришла пора выпечки пирогов! Проверьте все прекрасные пироги, которыми сегодня делятся мои коллеги-блоггеры по выпечке. Большое спасибо нашему бесстрашному лидеру и ведущей, Сью из Palatable Pastimes за ее закулисную работу.
Блогеры по выпечке — это дружная группа блоггеров о еде, которые голосуют за общую тему, а затем публикуют рецепты, соответствующие этой теме, во второй понедельник каждого месяца. Если вы блогер о еде, заинтересованный в присоединении, поинтересуйтесь в нашей группе Baking Bloggers на Facebook. Для нас будет честью, если вы присоединитесь к нам в наших приключениях по выпечке.

Примечание. Ссылка на кулинарную книгу является партнерской ссылкой Amazon.Ваша цена останется прежней, но я получу несколько пенсов, если вы купите книгу Кейт после перехода по моей ссылке.

Приколите идеальный сливовый пирог Кейт!

.

Простой рецепт сливового пирога — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

В сезон слив это прекрасная возможность приготовить этот легкий десерт из сливового пирога! Даже если вы не опытный пекарь, этот рецепт easy сливовый пирог будет идеальным!

В этом сливовом пироге всего 5 ингредиентов. Сколько рецептов пирогов вы видели с таким небольшим количеством ингредиентов? Что ж, все гениально просто 🙂 5 вкусных ингредиентов — это все, что вам нужно, чтобы приготовить потрясающий сливовый пирог.

Этот рецепт сливового пирога настолько прост, что вам не нужно раскатывать корку. Нет необходимости возиться со скалкой, пытаясь раскатать идеальный круг из теста 🙂 Корочка для пирога в этом рецепте — это тесто, просто вдавливаемое пальцами в форму для выпечки.

Этот сливовый пирог представляет собой идеальное сочетание кисло-сладкого вкуса слив и маслянистой корочки с начинкой.На сливовом пироге написано: «Лето!» и вкус заставит улыбнуться.

Этот сливовый пирог восхитителен, подается теплым или при комнатной температуре. Наслаждайтесь этим сливовым пирогом — он такой вкусный, что очень быстро исчезает!

Вот еще несколько изображений easy plum pie :

Вот что осталось от пирога сразу после того, как семья окопается 🙂

Сливовый пирог крупным планом:

А вот изображение ломтика сливового пирога :


Простой рецепт сливового пирога

Этот рецепт сливового пирога очень легко приготовить, и он такой восхитительный! Сделано из свежих слив, оно идеально подходит для лета!

Автор: MelanieCooks. com

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Американская

Количество порций: 8 порций

Ингредиенты

  • 8 средних слив
  • 2 стакана муки
  • ¾ стакана сахара
  • 1½ палочки (12 столовых ложек) сливочного масла, нарезать 12 штук
  • 1 яйцо

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F.
  2. Положите масло, сахар, муку и яйцо в кухонный комбайн со стальным лезвием для теста. Включите кухонный комбайн и готовьте, пока все не смешается равномерно (около 1 минуты).
  3. Сливы нарезать ломтиками, а косточки выбросить.
  4. Обрызгайте круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов с антипригарным спреем.
  5. Возьмите ⅔ части теста и выложите в форму для запекания. Придавите тесто пальцами, чтобы образовалась нижняя корочка — тесто должно быть ровно по дну формы для запекания без зазоров.
  6. Выложите ломтики сливы поверх теста. Раскрошите оставшуюся ⅓ теста и выложите крошки поверх слив.
  7. Поставить форму для запекания в духовку и выпекать сливовый пирог 45 минут.
  8. Достаньте сливовый пирог из духовки. Будет очень жарко! Дать остыть 15 минут.

3.5.3208


Сохраните это на потом в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Галет из слив с корочкой грецкого ореха

Plum Galette прекрасна своей простотой. Это как «маленькое черное платье» пирожных. Нежное тесто из грецких орехов делает это лакомство достойным похвалы.

Этот рецепт был вдохновлен идеальным маленьким пирогом, которым я наслаждался во время моей первой поездки в Париж.

Этот пирог представлял собой не что иное, как тонкую дольку сладких слив, запеченных в корочке, без какой-либо другой начинки или украшений. Он был абсолютно идеальным по своей простоте, и память об этом элегантном пироге осталась со мной по сей день.

Как только я увидел эти прекрасные голубые сливы «Mount Royal» на своей ферме, у меня сразу возникло желание съесть сливовый пирог, подобный тому, который я ел в Париже несколько десятилетий назад.

Как приготовить сливовый галет с корочкой грецкого ореха:

  • Мой сливовый галет сделан с маслянистой корочкой грецкого ореха, которая идеально сочетается со сладкими сочными сливами.
  • Это нежная корочка, которую сложно раскатать. После запекания он остается мягким, поэтому с ним нужно обращаться осторожно, чтобы не сломать корочку.
  • Поскольку галет должен быть деревенским, нет ничего постыдного в том, чтобы просто подать его прямо из формы для выпечки.
  • Вы можете использовать подкладку из пергаментной бумаги, чтобы перенести пирог, а затем просто отрезать лишнюю бумагу.
  • Если у вас плоский поднос для сервировки, вы можете вставить его под пирог и снять с бумаги для выпечки.
  • Если вы хотите, чтобы тесто выглядело немного красивее, вы можете выдавить тесто в рифленую форму для торта со съемным дном.
  • Вы можете приготовить пирог с корочкой для пирога или песочным тестом, если не любите орехи или предпочитаете приготовить более эластичное тесто.
Просмотрите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить сливовый галет с корочкой грецкого ореха:

Измельчить грецкие орехи с сахаром и специями.

Добавьте масло, затем муку

Добавьте яйцо и готовьте, пока тесто не соберется, затем заверните и поставьте в холодильник до образования твердого состояния.

Для удобства раскатайте тесто на листе пергаментной бумаги.

Выложите фрукты на тесто, посыпьте сахаром и затем пергаментом приподнимите края теста над фруктами.

Подставьте под остывший пирог сервировочную тарелку или переложите пергамент

Красиво, просто, но вкусно. Эта сливовая галетка с ореховой коркой вернула меня в то парижское кафе, хотя бы на мгновение.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

Состав

Для корки

  • 1/2 стакана (2 унции, 56 г) грецких орехов
  • 1/3 стакана (3 унции, 84 г) сахарного песка
  • 1 палочка (4 унции, 112 г) холодного несоленого масла, нарезанная кубиками размером 1 дюйм
  • 1 стакан (5 унций, 140 г) универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • Щепотка соли
  • 2 яичных желтка

Сборка

  • 1 фунт (448 г) свежих слив
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 яйцо для мытья яиц

Инструкции

    Для корочки

  1. Смешайте грецкие орехи, соль, корицу и сахар в кухонном комбайне.Взбивайте, пока орехи не станут мелко измельченными. Добавьте масло и взбивайте, пока кусочки масла не станут больше горошины. Добавьте муку и взбивайте, пока смесь не станет похожей на мокрый песок. Добавьте желтки и перемешивайте, пока смесь не превратится в шар.
  2. Вынуть тесто, завернуть в полиэтилен, сформировать плоский диск. Охладите не менее 2 часов или до полного затвердения.

Для сборки

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Приготовьте противень сбоку.
  2. Обильно насыпьте лист пергаментной бумаги мукой.Раскатайте тесто в круг, немного больший, чем короткая сторона пергамента.
  3. Если тесто станет мягким и начнет распадаться на части, обильно посыпьте руки мукой и раскатайте тесто.
  4. Каждую сливу разрезать пополам и удалить косточку. Каждую половинку сливы разрезать на 4 части.
  5. Разложите сливы кругами, начиная не менее чем на 1,5 дюйма от края теста. Посыпьте фрукты 3 столовыми ложками сахарного песка.
  6. Используйте пергаментную бумагу, чтобы приподнять края теста над фруктами.Пергамент с пирогом переложить на противень.
  7. Смажьте корку яичной жидкостью и посыпьте тесто и фрукты оставшейся столовой ложкой сахара.
  8. Выпекайте около 20 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой и не начнут пузыриться фрукты.
  9. Охладите на сковороде не менее 1 часа, прежде чем переложить на сервировочную тарелку.

Банкноты

Благодаря орехам это очень нежная корочка. Чтобы переложить пирог на сервировочное блюдо, проще всего осторожно вставить подъемник для торта или тарелку между пирогом и пергаментной бумагой или использовать пергамент, чтобы поднять корку на сервировочное блюдо, а затем срезать лишнюю бумагу.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Возможно вам понравится:

Деревенский сливовый торт Груша Галетт Яблочный Галет Персиковый торт вверх ногами Сапожник из черничного кукурузного хлеба .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.