Перец с луком на зиму в масле с: Перец маринованный с луком — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Перец, маринованный с луком. Консервирование. Салаты и закуски

Читайте также

Перец маринованный

Перец маринованный Вариант 1КомпонентыПерец сладкий – 700 г Зелень укропа и петрушки – по 4–5 веточек Перец душистый – 4–5 горошин Зелень эстрагона – 3 веточки Лавровый лист – 2 шт.Для приготовления маринада – воды – 875 мл уксуса столового – 0,5 стакана сахара и соли – по

Маринованный перец

Маринованный перец Количество порций – 10 • 1 кг перца• 50 г сахара• 1 г душистого перца• 3 лавровых листа• 150 мл столового уксуса• 60 г соли Подготовка 10 мин. Приготовление 35 мин. 1. Хорошо вымойте перец. Разрежьте его на 4–6 частей и удалите семена и плодоножку.

Маринованный перец

Маринованный перец Ингредиенты 1 кг красного и желтого сладкого перца, 150 мл 9 %-ного уксуса, 80 г сахара, 70 г соли, 1 г черного молотого перца, 1 г черного перца горошком, 3 лавровых листика, 1 л воды.

Способ приготовления Перец помойте, бланшируйте в течение 5 минут в кипящей

Перец, маринованный с луком

Перец, маринованный с луком Ингредиенты 3 кг сладкого перца, 2 кг репчатого лука, 250 г сахара, 250 мл растительного масла, 250 мл 9 %-ного уксуса, 500 мл воды, 4 столовые ложки соли.Способ приготовления В отдельной посуде приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю воду,

Перец маринованный

Перец маринованный Состав для маринада: вода – 1 л, соль – 30 г, сахар – 25 г, 9 %-й уксус – 100 г.Перец почистить и бланшировать в кипящей воде 3–5 минут, после чего на 2 минуты опустить в холодную воду. На дно банки уложить 1–3 горошины душистого перца, лавровый лист. Затем

Перец маринованный

Перец маринованный Перец очищают от семян и плодоножек, опускают в кипящий рассол, кипятят 1015 мин, затем еще горячим укладывают в стерильные банки, заливают кипящим рассолом доверху, закатывают и переворачивают дном вверх. На 3-литровую банку нужно 3 кг перца, а для

Перец маринованный

Перец маринованный В кипящий маринад на 1–2 мин опускают предварительно вымытые плоды красного сладкого перца, затем вынимают, остужают и плотно укладывают в 3-литровые банки, перекладывая каждый ряд чесноком и крупно нарезанной зеленью сельдерея и петрушки.Залить

Маринованный перец

Маринованный перец Ингредиенты1 кг красного и желтого болгарского перца, 150 мл 9 %-ного уксуса, 80 г сахара, 70 г соли, 1 г черного молотого перца, 1 г черного перца горошком, 3 лавровых листа, 1 л воды.Способ приготовленияПерец помойте, бланшируйте в течение 5 минут в кипящей

Перец маринованный

Перец маринованный Для маринада: на 1 л воды — 30 г соли, 25 г сахара, 100 г 9 %-ного уксуса. Перец почистить и бланшировать в кипящей воде 3–5 минут, после чего на 2 минуты опустить в холодную воду На дно банки уложить 1–3 горошины душистого перца, лавровый лист. Затем плотно

Перец маринованный

Перец маринованный Для маринада: на 1 л воды – 30 г соли (1 ст. ложка), 25 г сахара (1 ст. ложка), 100 г 9%-го уксуса. Перец почистить и бланшировать в кипящей воде 3 – 5 минут, после чего на 2 минуты опустить в холодную воду. На дно банки уложить 1 – 3 горошины душистого перца, лавровый

Перец маринованный

Перец маринованный Состав для маринада: вода – 1 л, соль – 30 г, сахар – 25 г, 9 %-й уксус – 100 г.Перец почистить и бланшировать в кипящей воде 3–5 минут, после чего на 2 минуты опустить в холодную воду. На дно банки уложить 1–3 горошины душистого перца, лавровый лист. Затем

Маринованный перец

Маринованный перец 1 стручок сладкого красного перца, 1 стручок желтого сладкого перца, 1 стручок зеленого сладкого перца, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, сок 0,5 лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, черный молотый перец, соль.Сладкий перец вымыть,

Маринованный болгарский перец, фаршированный зеленым луком и яйцами

Маринованный болгарский перец, фаршированный зеленым луком и яйцами Ингредиенты:6 маринованных болгарских перцев, 2–3 яйца, 3 ст. л. майонеза, 0,5 пучка зеленого лука, зелень петрушки, соль – по вкусу.Приготовление:Яйца отварить вкрутую, очистить, мелко порубить. Петрушку,

Перец маринованный 2

Перец маринованный 2 Перец почистить и бланшировать в кипящей воде 3—5 минут, после чего на 2 минуты опустить в холодную воду. На дно банки уложить 1—3 горошины душистого перца, лавровый лист. Затем плотно уложить в банки, чередуя: один перец – тупым концом вниз, другой –

Маринованный перец

Маринованный перец На 1 л банку – 1 лавровый листочек, 3 горошины душистого перца, лук, перец, укроп, петрушка.

Для заливки – 4 л холодной воды, 1 стакан сахара, 5 ст. л. соли, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. желатина (его надо предварительно замочить на 30 минут).Очистить зеленые и красные

Маринованные помидоры со сладким перцем и луком рецепт – Европейская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

Маринованные помидоры со сладким перцем и луком рецепт – Европейская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

+ Подбор рецептов

Соусы и маринады

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольКрабы

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Оля Давыдова порций:  10ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов137

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

2 головки

Сладкий перец

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Соль

1 столовая ложка

Сахар

4 столовые ложки

Уксус 9%-ный

80 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Лук, чеснок и сладкий перец (красный или желтый — по вкусу) почистить, помыть и разрезать пополам.

2Помидоры и зелень укропа (или любую другую зелень — петрушку, листья черной смородины и т. п.) помыть. На дно стерилизованной трехлитровой банки положить все приправы и 1 сладкий перец, помидоры и сверху второй сладкий перец и зелень. Залить кипятком, накрыть полиэтиленовой крышкой и оставить на 30 минут.

3Через полчаса слить воду в кастрюльку, опять вскипятить и залить овощи еще на 30 минут, снова слить, долить 100 мл кипятка, добавить соль, сахар, еще раз вскипятить.

4В банку влить уксус, залить кипящим маринадом, закатать стерильной крышкой, поставить банку вверх дном и оставить остывать на 2 суток.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (1):

0

Помидорчики получаются очень вкусные. Спасибо за рецепт.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

пошаговый рецепт приготовления с фото

    Главная / Заготовки / Закуски / Огурцы с луком и маслом на зиму

Данный рецепт просто необходим для тех, кто любит вкусные блюда на скорую руку. Приготовить кисло-сладкие огурцы с луком и маслом на зиму несложно. Они станут прекрасным дополнением даже к праздничному столу, не говоря уже о повседневной будничной пище – великолепно сочетаются с мясными и овощными блюдами, порекомендуем в качестве дополнения к жаркому из курицы и картофеля.

  • Категории: Заготовки Закуски
  • Количество порций:
    4
  • Время приготовления: 1 час 15 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: веганство
    Шаг 2

    Очень важно тщательно щёткой вымыть овощи, т.к. в банку огурцы с маслом и луком закладываться будут неочищенными. Чистые и вымытые огурцы обсушить бумажным полотенцем и приступать к нарезке: кольцами или дольками. Сложить овощи в глубокую миску.

    Совет: Крепкие молодые огурчики лучше нарезать дольками – разрезать вдоль на 4 части, а затем поперек и напополам. Вариант нарезки кольцами больше подходит для крупных плодов с семенами.

    Шаг 3

    Лук нашинковать тонко полукольцами и добавить к огурцам. Всыпать туда же соль и сахар по рецепту, перемешать.

    Шаг 4

    Зелень укропа можно порубить, а можно положить цельными веточками. При подаче их можно будет убрать, если кому-то не по вкусу.

    Совет: Укроп в рецепте можно заменить или смешать с петрушкой, тархуном.

    Совет: Если добавить зубчик чеснока в каждую банку, вкус специй станет ярче.

    Шаг 5

    Всыпать смесь молотых перцев, добавить масло и уксус. Тщательно перемешать салат и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Огурцы пустят много сока, это и будет маринад, который будет заливаться в банки. Пока настаивается салат, самое время простерилизовать банки и крышки привычным способом. В горячие сухие банки разложить огурцы и залить каждую маринадом до самого верха.

    Совет: Овощи надо плотно утрамбовывать, чтобы хватило маринада на указанное количество огурцов и лука.

    Шаг 6

    Затем накрыть крышками (не закатывать!) и пастеризовать в течение 15 минут в кастрюле с водой, в микроволновке или в духовке. И только теперь можно закупоривать крышками салат из огурцов с луком и маслом на зиму. Готовые банки укутать одеялом и дать медленно остыть. Вкуснейшая закуска приятно разнообразит зимнее меню. А самые нетерпеливые могут попробовать огурцы уже через пару месяцев. Приятного аппетита!

    Время приготовления: 1час 15 минут. Выходит 4 пол-литровых банки.

    Салат с перцем болгарским и луком: рецепт с фото

    Необычный, вкусный салат на скорую руку. Похожие салаты встречаются в корейской и китайской кухне. Этот салат можно сделать острым, если вы любите горькие закуски. Очень неприхотливо готовится. И совсем уж простой набор ингредиентов. Нужен будет лук, болгарский зеленый перец, и красный перец «Паприка». Растительное масло и специи.

    Понадобится простой набор ингредиентов. Нужен будет лук, болгарский зеленый перец, и красный перец «Паприка». Растительное масло и специи.

    Берем 4 большие головки репчатого лука. Нарезаем его большими, толстыми кусочками. Обязательно толстыми, потому, что если дольки будут тонкими, лук быстро прожарится и получится не салат, а каша.

    Для этого салата хорошо подходит мороженный болгарский красный и зеленый перец. Из мороженного перца салат получается вкуснее и ароматнее, как ни странно… У многих хозяек найдутся замороженные на зиму овощи. В том числе и перец. Берем по 100 грамм каждого вида перца. Можно чуть меньше. Перцы размораживаем под проточной водой. Так лучше сохраняются витамины. Разрезаем перцы на большие дольки. Так как перец, как и лук может быстро прожариться.

    Берем небольшой казанок, наливаем немножко масла. Чтобы только-только хватило для слабой обжарки лука. Бросаем лук и хорошо промешиваем, чтобы все кусочки были в масле. Лук кидать большими не очень разделенными кусочками. В процессе частого перемешивания лук сам разделится на дольки.

    Как только лук схватится, он должен хорошо прогреться в масле, но не доводите его до поджарки. Минуты 3-4. Ложите в казан перец. Также все часто перемешиваем. Слегка посолить. Прожаривать минут 10. Нельзя доводить до мягкости. Чтобы кусочки были целыми и не теряли форму. Специи понадобятся такие: Жидкая соя 1-2 столовой ложки и густая соя. Ее можно купить на рынке, где продают азиатские приправы. Разводим в стакане грамм 10 густой сои ижидкую сою и с кипятком, примерно чуть меньше стакана. Вливаем в казан. Тщательно перемешиваем. Пусть так тушится минут 5. Бросить 2-3 зубчика измельченного чеснока и мелко накрошенную кинзу. Перемешить. Тушить 3 минуты. Добавить десертную ложку уксусной эссенции. Не бойтесь, кислым салат не будет. Добавить черный душистый перец и красный горький по вкусу. И дожаривать 5 минут.

    Все. Салат готов. Может быть по принципу приготовления он вам покажется слишком простым. Но по своим вкусовым качествам он не уступает многим изысканным салатам. Такой закуской не стыдно угостить на Новый год своих друзей и близких. Обязательно попробуйте! Приятного аппетита.

    Плечо из перца на зиму. Острое лечо по-домашнему с луком и чесноком

    Яркое и ароматное лечо из болгарского перца — настоящее лакомство. Приготовьте на зиму с томатной пастой, луком, морковью, помидорами.

    Это очень простой рецепт приготовления лечо на зиму. Готовится легко, а зимой вы порадуете себя очень вкусным салатом.

    • Помидоры – 2 кг
    • Перец болгарский – 1 кг
    • Морковь – 350 гр
    • Лук репчатый – 350 гр
    • Масло растительное – 150 мл
    • Сахар – 130 гр
    • Соль – 1 ст.л.
    • Уксус 70% — 1 ст.л. (9% — 100 мл)

    Помидоры помойте и нарежьте дольками, избавляясь от сердцевины и подгнивших бочков, если они есть. Пропустите их через мясорубку или в блендере до пюреобразного состояния. Перелейте их в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Поставьте на огонь и варите 5 минут после закипания.

    Морковь почистите и натрите на крупной терке. Добавьте к томатам и варите еще 15 минут.

    Лук нарежьте полукольцами. Перец очистите от зерен и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюле с нашим лечо и варите все вместе 30 минут.

    А пока овощная масса варится, займитесь стерилизацией банок и крышек любым удобным вам способом.

    Готовый салат разложите по стерильным банкам, закатайте, переверните дном на верх и укутайте одеялом до остывания. Затем поставьте на хранение в темное прохладное место. А зимой наслаждайтесь вкуснейшим лечо.

    Рецепт 2, пошаговый: лечо из болгарского перца на зиму

    Очень яркий ароматный и невероятно вкусный салат «лечо», практически не знает конкуренции на зимнем столе. Его любят многие и конечно же стараются запастись этим полезным блюдом на зиму.

    • Перец болгарский — 800 гр
    • паста томатная — 500 гр
    • вода — 250 мл
    • чеснок — 4 зубчика
    • подсолнечное масло — 2 ст. л
    • уксус — 2 ст. л
    • сахар — 1 ст. л
    • перец горошком — 5-10 шт
    • перец душистый — 5-7 шт
    • лавровый лист — 1 шт
    • соль — 1 ст. л.

    Первым делом разрезаем перец пополам и удаляем из него все семена. После чего шинкуем его на небольшие дольки.

    Затем в глубокую миску выкладываем томатную пасту и разбавляем ее водой. Переливаем в чашку с перцем, добавляем лавровый лист, перец душистый и горошком.

    Ставим на средний огонь, всыпаем соль, сахар и варим примерно пол часа, при этом не забываем периодически помешивать.

    Далее, вливаем две столовых ложки уксуса и столько же растительного масла. Выдавливаем с помощью пресса 4 зубчика чеснока и при желании добавляем кусочек жгучего перца. Варим еще 15 минут и раскладываем готовое лечо по стерилизованным баночкам и закатываем их крышками.

    Переворачиваем банки, накрываем теплым одеялом и оставляем их в таком положении до полного остывания.

    Рецепт 3: лечо из болгарского перца — Пальчики оближешь

    Лeчo из бoлгapcкoгo пepцa нa зиму, этa вкуcнaя зaкускa из oвoщeй пpиcутcтвуeт в кaждoм домашнем пoгpeбe. В консервацию такого типа входят томаты, болгарский перец и лук. В целом, это разновидность баночного салата, что пришла к нам из Венгрии и завоевала успех во многих странах Европы.

    Из статьи вы узнаете как приготовить вкусное лечо из болгарского перца в домашних условиях, его рецепты предельно просты.

    Этот консервированный салат, украсит и повседневный, и праздничный стол. Плюс это полезный запас витаминов на целый год. Готовьте с удовольствием!

    • 2 кг пoмидopoв
    • 1 кг пepцa бoлгapcкoгo
    • 5 peпчaтыx лукoвиц
    • 150 мл пoдcoлнeчнoгo мacлa бeз зaпaxa
    • 1 cт. caxapa
    • З cт. л coли
    • 50 мл укcуca
    • лaвpoвый лиcт
    • пepeц душиcтый и гopoшeк

    Paзpeзaeм пepец пoпoлaм, вынуть cepeдинку, помыть и нapeзать. Peзaть мoжнo кaк угoднo, вce зaвиcит oт жeлaeмoй кoнcиcтeнции зaгoтoвки: тoнкими пoлocкaми, шиpoкими дoлькaми, кубикaми.

    Пpoпуcкaeм чepeз мяcopубку пoмидopы, oкoлo 2 кг, дoлжнo получиться З литpa гoтoвoгo тoмaтa. Пoмидopы лучшe выбиpaть мяcиcтыe, чтoбы coуc нe был cлишкoм жидким.

    Cтaвим тoмaт нa плиту, нo кacтpюля дoлжнa быть нe пoлнoй, тaк кaк пoтoм тудa жe мы дoбaвим лук и пepeц.

    Пoкa тoмaт вapитcя, peжeм лук и пaccиpуeм eгo нa pacтитeльнoм мacлe. He дoвoдим дo зoлoтиcтoгo цвeтa, пpocтo дo пpoзpaчнocти, пocтoяннo пoмeшивaeм.

    Koгдa тoмaт зaкипит, дoбaвляeм в нeгo лук, coль, caxap и укcуc, ocтaвляeм пpoкипeть нa мeдлeннoм oгнe 15 минут. Зaтeм зaгpужaeм тудa пopeзaнный дoлькaми пepeц, пepчик душиcтый и чepный (гopoшинoк пo 10) и нecкoлькo лaвpoвыx лиcтoчкoв (2-3 шт.).

    Пpoвapивaeм eщe 15 минут, paзливaeм пo пoдгoтoвлeнным бaнoчкaм и зaкaтывaeм. Из дaннoгo oбъeмa пpoдуктoв зaгoтoвки пoлучится 6 бaнoчeк пo пoл литpa. Бaнки, пepeд тeм кaк пoмecтить в нeгo лeчo, тpeбуeтcя пpocтepилизoвaть.

    Для лeчo лучшe вceгo пoдxoдят пoлулитpoвыe бaнки, кaк paз xвaтaeт нa oдин ceмeйный ужин. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: лечо из болгарского перца с помидорами

    • 3 кг сладкого перца. Рекомендуется использовать сезонные овощи.
    • 100 мл подсолнечного масла.
    • 2 кг мясистых помидор.
    • 2 ст.л соли.
    • 100 гр сахара.
    • 2 ст.л уксуса.

    Изначально нужно хорошо помыть плоды перца, чтобы избежать риска заражения. Порезать вы можете по своему усмотрению. Как больше нравится.

    Томаты также необходимо помыть, вырезать попку, и нарезать на удобные дольки.

    Поделенные на куски помидоры нужно пропустить через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером погружным или миксером.

    В томатное пюре высыпать необходимое количество соли, сахарный песок, по вкусу, а также подсолнечное рафинированное масло. Любители острого вкуса могут добавить острый перец.

    На следующем этапе добавить в кастрюлю перец, перемешать и варить после закипания примерно полчаса. Огонь нужно убавить до минимума, чтобы перец сохранил хрустящую структуру.

    Как вы уже наверное догадались, в конце приготовления важно добавить уксус. Все перемешать и варить не более пяти минут.

    Надеюсь вы уже подготовили банки, то есть простерилизовали. Выложить в тару, подготовленное лечо, в горячем состоянии. Закрутить ключом, перевернуть и отложить в темное место. Салат можно хранить в квартире.

    Рецепт 5: лечо из болгарского перца и моркови (с фото)

    • Помидоры — 3 кг
    • Перец — 0.5 кг
    • Лук — 0.5 кг.
    • Морковка — 0.5 кг.
    • Растительное масло — 250 мл.
    • Уксус 9% — 200 мл.
    • Сахар — 200 гр.
    • Соль — 100 гр.

    Помидоры мы используем домашние, у них тонкая кожица, поэтому мы её не снимаем. Предварительно все овощи моем. Лук и морковку чистим.

    Нарезаем помидоры крупными дольками.

    Перцы мы взяли разноцветные. Очищаем от плодоножек и семян с перегородками. Нарезаем перец соломкой и отправляем к помидорам.

    Морковь натираем на тёрке для корейской моркови. Ну если нет такой, натираем на крупной обыкновенной тёрке. Также отправляем морковь к помидорам с перцами.

    Лук нарезаем полукольцами и добавляем к овощам.

    Ставим овощи на огонь и доводим до кипения. После того как салат закипит, варим ещё 20 минут.

    Через 20 минут добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Всё хорошо перемешиваем и ещё кипятим 40 минут.

    За это время стерилизуем банки и в горячие банки раскладываем горячее лечо. Переворачиваем банки крышками вниз. Не устанавливайте банки на стол и особенно на металлическую поверхность, они могут лопнуть. Можно установить на полотенце или деревянную доску.

    Даём банкам остыть и отправляем на хранение. Зимой достаём, наслаждаемся запахом лета. Приятного аппетита!

    Рецепт 6: лечо из болгарского перца с томатной пастой

    Давайте сегодня приготовим лечо с томатной пастой на зиму, предлагаю сделать его из болгарского перца, именно болгарский перец дает самый яркий, сладковатый и насыщенный вкус паприки. Перец можно брать разных цветов, с желтым болгарским перцем получится сочно, ярко и красиво, ну, и, естественно, вкусно. За основу возьмем хорошую томатную пасту, в идеале томатную пасту домашнего производства, но и магазинная паста также годится. Лечо можно подавать к столу как закуску, также лечо сделает каждое ваше блюдо особенным, стоит добавить пару ложек лечо в рагу, борщ, подливу, соус, все блюда начинают играть новыми яркими красками. Непременно заготовьте хотя бы парочку баночек лечо, я уверенна, без дела они у вас не простоит точно.

    • вода – 0,5 л,
    • паста томатная – 100 г,
    • перец болгарский – 1 кг,
    • лук репчатый – 2 шт.,
    • морковь – 1 шт.,
    • соль – 0,5 ст.л.,
    • сахар – 4-5 ст.л.,
    • уксус – 30 мл,
    • масло растительное – 50 мл,
    • чеснок, острый перец – по вкусу.

    Подготовить кастрюлю или сотейник, в котором будет готовиться наше лечо. Влить в емкость пол литра чистой фильтрованной воды, добавить томатную пасту, хорошо перемешать все, до однородности.

    Очистить болгарский перец от семян, удалить перегородки. Сполоснуть очищенные половины перца, нарезать перец крупными кусочками или кубиками. Переложить сразу нарезку в кастрюлю с томатной основой.

    Очистить морковь и лук, овощи хорошо вымыть и просушить. Нарезать лук полукольцами, морковь нарезать небольшими брусочками. Переложить овощи в емкость со всеми ингредиентами.

    Добавить в кастрюлю соль, сахар, растительное масло. Переставить емкость на огонь, довести до кипения, огонь убавить, жидкость должна слегка булькать. Варить лечо в течение одного часа.

    В конце приготовления добавить к лечо порцию столового 9% уксуса, по желанию добавить острого перца и чеснока. Проварить дополнительно полминуты.

    Разложить лечо по заранее простерилизованным банкам, сразу герметично затянуть банки крышкам и поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки. Спустя время заготовку перенести в погреб.

    Рецепт 7: лечо из болгарского перца и лука (пошагово)

    Для меня это самое вкусное лечо, которое только можно придумать. В этой сочной, нежной и ароматной овощной закуске собраны все краски и вкусы солнечного лета. Мясистый болгарский перец, сладкая морковка, пикантный репчатый лучок и насыщенный помидор отлично сочетаются в этом лечо, которое мы и заготовим с вами на зиму.

    • перец сладкий — 1 кг
    • помидор — 1 кг
    • лук репчатый — 400 гр
    • морковь — 400 гр
    • сахар — 100 гр
    • масло растительное — 100 мл
    • соль — 1 ст.л.
    • уксус столовый 9% — 2 ст.л.
    • лавровый лист — 2 шт
    • перец душистый — 5 шт

    В рецепт этого простого и вкусного лечо на зиму входит сладкий перец, помидоры, репчатый лук, морковь, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, столовый 9% уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец горошек. Перец вы можете выбирать любого цвета, но важно, чтобы плоды были мясистые и зрелые. Томаты также берите зрелые, можно даже мятые — все равно их измельчать. Из пряностей можно еще добавить пару бутонов гвоздики, но это по желанию. Кстати, уксус в это рецепте лечо хоть и используется, но вы можете им пренебречь или добавить меньше (хотя на такое количество овощей 2 столовые ложки — это немного).

    Итак, первым делом займемся помидорами. Их нужно помыть и вырезать у овощей места, где крепилась плодоножка. Дальше любым удобным способом измельчаем помидоры — можно в кухонном комбайне или через мясорубку.

    Но мне было лень ее собирать, а потом и мыть, поэтому я просто пробила ломтики помидоров погружным блендером прямо в кастрюле (у меня емкостью 4 литра), в которой будет готовиться лечо на зиму. Результат — буквально за 30 секунд, причем не нужно снимать кожицу.

    Добавляем к томатному пюре (можно сказать, что это сок с мякотью) соль, сахар, душистый перец и лаврушку. Если хотите, чтобы лечо было с остринкой, добавляйте острый перец, но я никогда так не делаю. Для меня лечо — это нежная закуска, совершенно не острая. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне около 15-20 минут. Не забываем помешивать помидоры.

    Тем временем займемся остальными овощами. Лук и морковь чистим — того и другого нам понадобится по 400 граммов в очищенном виде.

    Лук можно нарезать произвольно, но я предпочитаю, чтобы кусочки чувствовались в готовом лечо. Крупные луковицы нарезаем на 4 части, после чего каждую режем толстенькими четвертькольцами. В сковороду наливаем сразу все масло, прогреваем его и выкладываем измельченный лук. Жарим на среднем огне, помешивая, до прозрачности.

    Пока жарится лук, морковку либо измельчаем на крупной терке, либо режем соломкой (тонкими брусочками). Второй вариант хоть и дольше, но зато в готовом лечо получается вкуснее (на мой взгляд).

    Когда лук будет наполовину готов и станет прозрачным, добавляем к нему морковь и жарим все вместе до полной готовности. Не забываем помешивать, чтобы не подгорело.

    Тем временем подготовим перец. Моем овощи, разрезаем вдоль пополам, вырезаем плодоножки, белые прожилки и убираем семена.

    Сами половинки нарезаем произвольно — именно в этом лечо на зиму я люблю, когда перец нарезан толстыми брусочками. В таком виде перца должен быть 1 кг (можно чуть больше).

    Ну вот, морковь с лучком готовы — они слегка зарумянились и приятно пахнут (запаха сырого лука уже нет).

    Кстати, без крышки минут за 20 томатный сок с добавками успел провариться, упариться и стать гуще. Попробуйте его на вкус: он покажется немного насыщенным, но так и должно быть. Нам же еще перец, морковь и лук добавлять — они впитают в себя соль и сахар. На данном этапе советую убрать лавровый лист, так как он уже успел отдать свой аромат, а в заготовке потом может дать горечь.

    Перекладываем в томатную основу жареные овощи вместе с маслом.

    Туда же кладем кусочки перца.

    Перемешиваем содержимое кастрюли, прикрываем крышкой и доводим все до кипения. После этого снимаем крышку, делаем средний огонь и тушим овощи в томатной заливке около 20 минут. За это время пару раз аккуратно все перемешиваем. Может показаться, что овощей слишком много для такого объема томатов, но это не так: в процессе тушения они сами пустят сок и жидкости станет гораздо больше.

    Готовность перца определяется по его текстуре: мякоть должна стать практически мягкой, при этом шкурка ни в коем случае не должна отходить (тогда вы уже просто переварили его). Но и хрустеть перец тоже не должен — найдите золотую середину лично для себя. Морковь и лук до этого были уже почти готовы, поэтому с ними все понятно.

    Наливаем в кастрюлю пару столовых ложек уксуса, перемешиваем все и быстро накрываем крышкой, чтобы уксус не испарился. Готовим еще буквально пару минут.

    Лечо из перца, помидоров, моркови и лука готово — закрываем его на зиму. Банки с крышками нужно предварительно стерилизовать — это делаем, пока готовится сама овощная закуска. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи — мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5-7 минут каждую. К примеру, двум баночкам хватит 6-8 минут, а трем — минут 10. Крышки кипячу на плите около 5 минут. Раскладываем кипящее лечо по банкам.

    Закрываем крышками с помощью машинки или закручиваем винтовыми. Кстати, у меня довольно часто спрашивают, есть ли разница между тем, какие именно крышки использовать — винтовые или жестяные под ключ. Разницы нет вообще никакой — что есть под рукой в данный момент, то и используйте. Ну, надеюсь, вы понимаете, что для винтовых нужны и банки с резьбой?

    Переворачиваем банки с лечо вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощной заготовке на зиму полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до необходимости.

    Всего из указанного количества продуктов у меня получается 3 полные баночки емкостью 0,5 литра, одна 0,55 литра и еще 3-4 столовые ложки лечо — для пробы.

    Очень надеюсь, что такая закуска на зиму вам понравится и вы также из года в год будете делать ее для своей семьи. Удачных вам заготовок на зиму, друзья, и приятного аппетита!

    Рецепт 8: лечо из сладкого перца с луком и морковью

    Следующий рецепт сложно назвать классическим, но у нас он очень популярен. В нем к перцу добавляется морковь и лук. Не знаю, где зародился такой вариант, но он тоже очень вкусен. Подозреваю, что появился он в те времена, когда перец еще не был повсеместно распространенным овощем и остальные ингредиенты слали для того, чтобы получить больше продукта на выходе. Тем не менее, этот вариант очень удачен по вкусовым сочетаниям и поэтому очень популярен.

    • Болгарский перец — 1,5 кг
    • Морковь — 1кг
    • Помидоры — 2 кг или томатная паста — 500 гр
    • Лук репчатый — 4 шт среднего размера
    • Масло подсолнечное — 150 мл
    • Уксус 70% — 1 ст.л
    • Сахар — 7 ст.л.
    • Соль — 1,5 ст.л

    Если будете использовать помидоры, то в первую очередь нужно сделать из них томатный сок. Для этого достаточно просто пропустить их через мясорубку, используя диск с самыми маленькими отверстиями, или соковыжималку. Счищать кожицу при этом совершенно не обязательно, все перемелется и будет вам дополнительная клетчатка в лечо. Если используете томатную пасту, то разведите и размешайте ее в теплой кипяченной воде.

    Нарезаем перец лепестками, морковь не толстыми колечками, а лук полукольцами. Не нужно пытаться нарезать овощи как можно мельче, вы же не икру готовите. Они должны сохранить свою форму после обработки и не разваливаться, когда придет время доставать их из банки.

    В большую кастрюлю заливаем томатную пасту (или получившийся у вас томатный сок) и добавляем в него сахар, соль и подсолнечное масло. Еще раз все хорошенько перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.

    На большом огне доводим массу до кипения и, как только она закипит, убавляем огонь на минимум и добавляем в будущее лечо перец и морковь. На этой же стадии нужно влить в кастрюлю уксус и все перемешать.

    После того, как масса снова закипит, нужно засечь еще 10 минут, после чего добавить лук и, по желанию, небольшую горсточку горошка черного перца (штучек 10).

    После этого варим лечо еще 10 минут, постоянно помешивая.

    После этого снимаем кастрюлю с огня и еще горячую массу раскладываем по стерилизованным банкам. Наполняем до самого верха и закрываем или закатываем банки. Переворачиваем их вверх дном и ставим на крышку до остывания, укутав хб полотенцем.

    Мне наиболее удобным объемом кажутся банки по 0,5л. Из того количества ингредиентов, что я дал в начале, получится 8 пол литровых банок вкусного домашнего лечо с луком и морковью.

    Сегодня я расскажу вам, как приготовить лечо из болгарского перца, и по этому поводу приведу несколько интересных рецептов. Как известно, этот овощ очень даже полезен, в нем присутствуют ценные вещества, разные витамины, есть и микроэлементы.

    А также считается диетическим продуктом, так как он обладает малой калорийностью, конечно, это актуально, если кушать его в свежем виде, без добавления масла, только в этом случае его энергетическая ценность будет низкой.

    Как сделать лечо из болгарского перца?

    Первый рецепт лечо из болгарского перца

    Для того чтобы приготовить это вкусное блюдо, вам понадобится запастись следующими ингредиентами:

    Три килограмма сладкого болгарского перца;
    Два килограмма спелых томатов;
    Пятьсот граммов лука;
    Немного черного молотого перца;
    Соль, примерно две столовые ложки с горкой.

    Для начала необходимо почистить перец от присутствующих в нем мелких многочисленных семян, после чего его следует помыть и нарезать тонкой соломкой или небольшими квадратиками, это на ваше усмотрение. Лук надо мелко нашинковать.

    Что касается томатов, то их следует хорошо помыть, шкурку удалять не нужно, затем их необходимо тоненько нарезать, либо можно пропустить через мясорубку. После чего помидоры уваривают в эмалированной кастрюле так, чтобы их объем уменьшился примерно в два раза.

    После чего к уваренной томатной массе следует добавить болгарский и черный молотый перец, а также и нарезанный лук. Всю смесь необходимо варить где – то десять минут. По истечении этого времени, готовое лечо выкладывается в стерилизованные банки таким образом, чтобы все овощи были покрыты соком.

    Стоит напомнить, что стерилизовать пол-литровые банки следует 25 минут, не дольше. А вот на литровую тару стоит потратить времени примерно в два раза больше.

    Второй рецепт

    Для того чтобы приготовить это ароматное лечо, которое уже не будет отличаться диетическими свойствами, так как в его состав входит целый стакан растительного масла, вам понадобятся такие составляющие этого блюда:

    Четыре килограмма болгарского красного перца;
    Пять средних морковок;
    Шесть луковиц;
    Три головки чеснока;
    Стакан сахара;
    Стакан подсолнечного масла;
    Две столовые ложки соли;
    Молотый черный перец;
    Перец горошком;
    Один острый перец чили.

    Репчатый лук, морковку, чеснок и острый чили перец необходимо пропустить через мясорубку с крупной насадкой. К получившейся гомогенной массе следует добавить специи, после чего все это нужно варить примерно пятнадцать минут.

    Пока смесь варится, болгарский перец следует почистить, порезать соломкой, и добавить к нашинкованной массе перец горошком. Затем все это следует залить полученной после варки овощной массой, и еще кипятить на протяжении пятнадцати минут.

    Спустя это время, полученное ароматное лечо выкладывается в заранее приготовленные стерильные банки, которые необходимо закатать. В таком виде тара отлично храниться всю зиму, но при желании можно готовить блюдо не впрок, а, скажем, сварить в качестве гарнира на вечернюю трапезу или на обед, но, конечно же, в меньшем количестве.

    Третий рецепт

    Представлю вам еще один рецепт лечо, который готовится довольно — таки просто, для этого потребуются следующие ингредиенты:

    Пять килограммов перца;
    Стакан растительного масла;
    Стакан сахара;
    Литр густого томатного соуса;
    Тридцать граммов соли;
    Половина стакана 9%-го уксуса.

    Болгарский перец следует почистить от присутствующих в нем семян, помыть его, а затем порезать. После чего в эмалированную кастрюлю необходимо опустить все перечисленные ингредиенты, которые нужно варить на протяжении тридцати минут.

    Получившееся лечо следует аккуратно переложить в стерильные банки, после чего их закатать, и с удовольствием дегустировать это вкусное блюдо в зимний период времени.

    Четвертый рецепт

    Этот рецепт называется — лечо острое чесночное, на мой взгляд, это самая вкусная вариация из представленных здесь блюд. Вам потребуются следующие ингредиенты:

    Полтора килограмма болгарского перца;
    Пятьсот граммов моркови;
    Столько же репчатого лука;
    Сто граммов сахара;
    Столовая ложка соли;
    250 граммов растительного масла;
    250 миллилитров воды;
    350 граммов соуса;
    Половина стакана мелко порезанного чеснока.

    Следует почистить и порезать соломкой перец, и опустить его в маринад, который нужно приготовить из сахара, соли, соуса, воды и масла, и варить его десять минут. Лук с морковью нужно предварительно обжарить в масле, после чего добавить к общей массе.

    Чеснок следует не надавить, а именно мелко порезать, причем не полениться нашинковать половину стакана, после чего его следует добавить в кастрюлю, сделать это следует за пять минут до готовности. Получается очень вкусное лечо, которое необходимо разложить по баночкам, и закатать на зимнее хранение.

    Заключение

    Получившееся лечо из этого полезного овоща является действительно отличным продуктом во время долгих холодных зимних месяцев. Это блюдо помогает восполнить дефицит полезных веществ в организме, к тому же оно очень ароматное и вкусное.

    Конечно, рецепты с использованием масла нельзя отнести к категории диетических. Поэтому при похудении лучше воздерживаться от употребления таких жирных блюд. Лучше всего отдать свое предпочтение продукту, который приготовлен в собственном соку, а это первый рецепт.

    Содержание:

    Лечо — вкусное, сочное и яркое блюдо, полюбившееся людям по всей Европе. Его быстро и несложно готовить и заготавливать на зиму, оно долго хранится, и, что самое главное, оно очень вкусное и полезное.

    Лечо как блюдо

    Обычно лечо готовят сразу в большом количестве, сразу по несколько кг, и делают из него заготовки на зиму.

    Его можно есть в качестве гарнира к мясу или курице, использовать как добавку к гарнирам или как отдельное, самостоятельное блюдо, сдобрив, например, сметаной и закусывая хлебом.

    Мало кто откажется зимой в холодный вечер сесть перед телевизором и насладиться вкусным ужином с баночкой лечо, запрятанной с лета. Это не только напомнит о теплом и солнечном времени года, но и наделит организм витаминами и энергией, так сильно необходимыми зимой.

    Люди по всему миру заготавливают лечо на зиму и каждый добавляет в него свои любимые продукты и специи — все зависит от вкусовых предпочтений, возможностей и фантазии кулинара. Практически в каждой стране Европы есть свой рецепт лечо.

    Болгарское лечо

    Традиционный рецепт болгарского лечо достаточно прост и строится только на трех компонентах это:

    • Помидоры.
    • Болгарский перец.
    • Специи.

    Как выбрать продукты для лечо?

    Для вкусного лечо болгарский перец должен быть обязательно свежим, на нем не должно быть черных точек и дряблости. Плод должен быть вызревшим и мясистым, а его размер — крупным, чтобы стенки перца были достаточно плотными и толстыми.

    Обычно берут красный перец, реже желтый. Многие считают, что зеленый перец совершенно не подходит для этого блюда, но находятся и те, кто считает, что цвет совершенно не имеет значения. Это зависит от личных предпочтений кулинара и его принципов. Но если говорить о рецепте традиционного, болгарского лечо, то все же лучше выбрать перец красного цвета.

    Помидоры для болгарского лечо должны быть мясистыми, сочными и упругими. Дряблость плода может свидетельствовать о начале загнивания плода или о его неправильной транспортировки и помятости. В любом случае такие помидоры могут испортить вкус всей зимний заготовки.

    Вместо помидоров можно взять томатную пасту. Это намного проще, чем делать из них пюре, но такой способ нельзя отнести к традиционному рецепту. Если выбор все-таки пал на пюре, то стоит помнить, что оно должно быть хорошего качества, от этого будет зависеть вкус и внешний вид готового лечо. Разводить томатную пасту нужно теплой водой примерно в два или три раза, что зависит от ее изначальной консистенции.

    Оптимальная пропорция помидоров и перца в этом рецепте — 3 к 2. Но этот параметр может легко меняться исходя из личных предпочтений.

    Приготовление лечо по-болгарски

    Перец нужно хорошенько вымыть, удалить плодоножку и все семена. Нарезать перец можно кубиками, кольцами, полукольцами или соломкой, на вкусе это никак особо не отразится.

    Помидоры помыть, обрезать «попки» и снять кожицу. Чтобы она легко слезла, помидоры нужно обдать крутым кипятком, тогда кожица практически сама сойдет и процесс чистки помидоров не займет больше 3-5 минут.

    Из помидоров нужно приготовить пюре: для этого подойдет комбайн, мясорубка или соковыжималка, на худой конец (если на кухне нет совсем никакой подходящий техники) можно воспользоваться обычной теркой.

    Получившаяся каша из помидоров должна быть похожа на жидкую томатную пасту и иметь примерно однородный вид.

    Для дальнейшего приготовления лечо лучше взять большую кастрюлю с толстым дном. В нее налить немного растительного масла и поставить на средний огонь, следом влить кашицу из томатов.

    Пюре из помидоров нужно довести до кипения, а потом готовить на тихом огне около 15 минут, за это время лишняя вода выпарится, количество пюре станет меньше, а его консистенция — гуще.

    Заранее вымытый и нарезанный болгарский перец следует положить прямо в кастрюлю с горячим томатным пюре. Сначала перец ляжет горкой и будет выглядывать из бурлящий массы, но всего через несколько минут он опустится и полностью погрузится в томаты.

    Массу нужно довести до кипения, после этого нужно добавить соль, сахар и толченые специи. Хорошенько перемешать. Для этого рецепта оптимальное соотношение специй на 1 кг свежих овощей примерно следующее:

    • 1 ст. л. сахара без горки,
    • 0,5 ст. л. соли,
    • перец душистый- 1 горошина,
    • перец черный — 1 горошина,
    • гвоздика — 1 шт.

    Для заключительного этапа приготовления рецепта нужно оставить лечо вариться на медленном огне до тех пор, пока сладкий перец не станет мягким. Это займет около 10-15 минут. Примерно за 5 минут до конца приготовления нужно добавить половину столовой ложки яблочного уксуса и размешать.

    Настоящее, традиционное лечо по болгарскому рецепту готово!

    Консервация и хранение

    Для заготовок запасов на зиму нужно разлить еще горячее лечо по стерилизованным банкам.

    Самый простой способ подготовить банки — это налить в них по чуть-чуть воды (на самое донышко) и поставить в микроволновку на полную мощность минуты на 2-3. Вода нагреется и пойдет пар, который и простерилизует стекло.

    Железные крышки можно прокипятить, а пластмассовые — просто ошпарить кипятком.

    Закатанные банки с лечо нужно поставить под теплое одеяло крышками вниз и оставить остывать на сутки. Если спустя время лечо не протечет, а крышечки будут слегка втянуты внутрь, значит все сделано правильно.

    Срок хранения такой зимней заготовки около двух лет. Приятного аппетита!

    Лечо из болгарского перца — та самая заготовка, которую каждый сезон готовит каждая хозяйка. Конец лета и начало бархатного сезона богаты на полные корзины свежих овощей и фруктов. Самое время готовить вкусные и полезные закрутки, среди которых лечо из сладкого болгарского перца самое быстрое и недорогое. Пять легких и полезных рецептов лечо представлены на этой страничке. Это лучшие заготовки на зиму, которые можно объединить одним выражением: «Съешь и пальчики оближешь!»

    Классический лечо из болгарского перца – рецепт на зиму

    Классический рецепт лечо включает в себя самые доступные и недорогие продукты. Заготовки из болгарского перца на зиму получаются красивые и очень ароматные, а по вкусовым характеристикам и пользе значительно превосходят магазинные закрутки.


    Для приготовления понадобятся:

    • перец болгарский разноцветный — 3 кг;
    • томаты красные и бурые — 2 кг;
    • лук репчатый — 1 кг;
    • растительное масло — 250 мл;
    • сахар — стакан;
    • столовый уксус (9%) — 100 мл;
    • соль крупная — 2 ст. л.

    Приготовление:

    До приготовления лечо помидоры нарежем на дольки, избавим от плодоножек и прокрутим через мясорубку. Густой томатный соус также можно получить при помощи блендера или любого измельчителя.


    Болгарский перец очистим от семян и нарежем соломкой приблизительно 1 см.

    Репчатый лук избавим от шкурок и измельчим на средние кубики.


    Совет от домохозяйки! Банки желательно простерилизовать заранее. Для этого их тщательно вымыть и поставить в холодную духовку. Затем поднять t до 140 градусов и подержать баночки 5-7 минут. Крышки достаточно залить крутым кипятком и подождать до полного остывания.


    Приступаем к варке лечо. Ставим томатный соус на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем всыпаем рубленый лук и варим после закипания несколько минут.



    Следом засыпаем нарезанный болгарский перчик и перемешиваем красивую овощную массу.


    После закипания провариваем около 30 минут, периодически помешивая. Перчик должен смягчиться, но не потерять цвет и форму, а значит, сохранить в лечо все свои полезные свойства.


    За 2 минутки до готовности заливаем столовый уксус. Блюдо пробуем на соль, остроту и сладость, при необходимости добавляем любимые специи. Ароматную овощную смесь в горячем виде разливаем по банкам. Закатываем крышками, переворачиваем на «голову» и ставим под теплую шубу до полного остывания.


    Лечо из болгарского перца готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму станет отличным дополнением к мясу, птице и любым гарнирам.

    Лечо на зиму из болгарского перца с помидорами

    Чтобы на столе всегда было богатое разнообразие, хозяюшки запасаются на зиму вкусными и полезными заготовками. Лечо из болгарского перца с помидорами станет отличным дополнениям к мясу, к рыбе и к другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимет у хозяйки много драгоценного времени.



    Запасемся ингредиентами:

    Приготовление:

    1.Спелые томаты нужно тщательно измельчить в блендере или протереть через сито для получения кашицы. В помидорный соус добавим масло, сахар и соль, хорошенько перемешаем и поставим на огонь.

    2. Перцы предварительно отчистим от семян, нарежем дольками или колечками. Добавим к томатной массе и после закипания проварим овощную смесь около 25-30 минут.

    На заметку! Если на поверхности образуется пенка, ее можно просто перемешать, а не снимать.

    3.За 2-3 минутки до готовности в лечо добавляем уксус и немного душистого перца-горошка. Важно следить, чтобы болгарский перец сварился, но при этом оставался хрустящим и не потерял яркий цвет и форму.

    Горячее лечо желательно сразу разлить по чистым банкам! Сначала лучше выкладывать в баночки перцы, а потом добавлять жидкость. Остатки соуса можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматной подливы.

    Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму – пальчики оближешь

    К соленьям и вареньям на полках постоянно добавляются новые и новые заготовки на зиму. Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, радуя родных и близких вкусными и полезными блюдами. Лечо из болгарского перца с томатной пастой из категории блюд «пальчики оближешь»! Такое яркое дополнение к повседневным блюдам обязательно украсит семейный стол и внесет летнюю нотку в насыщенный зимний рацион.


    Для приготовления лечо понадобятся:

    Приготовление:

    1. Болгарский перец отчистим от семян, промоем и нарежем крупными кубиками.
    2. В кастрюлю зальем 2 литра воды, добавим специи и томатную пасту. Маринад тщательно перемешаем и засыплем в него заготовленный перчик.
    3. Лечо доведем до кипения, проварим 15 минут и проследим, чтобы овощи не потеряли цвет и хрусткость.
    4. За время варки можно подготовить стерилизованные баночки в духовке (5 минут при t=120 o).

    Готовый продукт не нужно утеплять или охлаждать, баночки можно хранить в шкафу на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой. Лечо — отличное угощение на любые праздники и вкусное летнее дополнение к повседневным семейным обедам!

    Лечо с томатным соком и болгарским перцем на зиму

    К каждому обеду хочется вкусного остренького дополнения! Кто-то любит маринованные огурчики, а кому-то нравятся острые приправы с чили. Лечо с томатным соком и болгарским перцем может угодить всем! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости будут дружно просить добавки.


    Приготовление:

    В большую кастрюлю выливаем 1 литр сока, добавляем специи и соль по вкусу. Для тех, кто любит послаще 1 столовой ложки соли будет вполне достаточно, чеснок добавляем в конце варки для пикантности и сохранения аромата.

    Маринад нужно довести до кипения на плите и сразу закинуть нарезанный соломкой перец.

    Перчик можно закидывать порционно или все сразу в зависимости от размеров кастрюли и величины кусочков. Варить не больше 10-15 минут.

    В стерилизованные баночки выложим уваренный перчик и зальем горячим соком. На полулитровую банку достаточно положить 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

    Готовое лечо закатать, укутать и подождать до полного остывания. Приятно открыть такую яркую баночку холодной зимой и на празднование веселого Нового Года!

    Лечо на зиму из болгарского перца с морковью – пальчики оближешь

    Многие домохозяйки предпочитают закрывать лечо на зиму по болгарскому рецепту. Туда обязательно входят цветной перчик, морковка и добавляют побольше сахарного песка. Получается замечательное ароматное блюдо с надписью на банке: «Пальчики оближешь!»


    Заготовим ингредиенты для приготовления такого лечо:

    Процесс приготовления представлен в наглядных пошаговых фото:

    Спелые томаты пропускаем через мясорубку или рубим в любом измельчителе.


    Болгарский перец и лук очищаем, нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Домохозяйка использует приспособление для натирания корейской морковки!


    В томатный соус добавляем масло, сахар и соль, доводим до кипения и варим 10-15 минут.


    Добавляем все овощи в кипящий соус и провариваем еще около 30 минут.


    За 2 минутки до готовности вливаем уксус, перемешиваем и пробуем блюдо на вкус. Готовое лечо разливаем по стерилизованным баночкам, укутываем и оставляем до полного остывания.


    Из такого количества заготовленных продуктов получилось 6 полных баночек. Витаминная заготовка на зиму обязательно понравится всем домочадцам, лечо отлично сочетается с рисом или горячей вареной картошечкой.


    Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления лечо из болгарского перца

    Удачных вам заготовок и до новых рецептов!

    Лечо по-болгарски — традиционное венгерское блюдо (не болгарское, как принято ошибочно считать), которое сохраняет вкус, аромат и полезные свойства сладкого перца. Хозяйки дополняют закуску множеством ингредиентов, но традиционное лечо по-болгарски состоит из непосредственно болгарского перца, помидоров и специй.

    Лечо по-болгарски готовят на зиму в качестве овощной закуски. Блюдо может использоваться как составная часть основного — в овощном рагу или в дополнение к спагетти.

    Классический рецепт лечо

    Рецепт приготовления традиционного лечо достаточно прост, а результат зависит, в основном, от качества используемых продуктов.

    • Болгарский перец должен быть спелым (ни в коем случае не перезрелым), сочным и мясистым. Цвет овоща значения не имеет, но сорта зеленого цвета выбираются реже — традиционным считается красный сладкий перец.
    • Томаты могут быть немного мягкими, но не подгнившими. Слишком твердые плоды также не подходят.

    Для приготовления венгерского овощного блюда вам понадобятся:

    • Томаты — 3 кг;
    • Перец болгарский — 2 кг;
    • Сахар — 70-80 г;
    • Соль — 40 г;
    • Перец душистый горошком — 5 шт. ;
    • Перец черный горошком — 5 шт.;
    • Гвоздика — 4 шт.;
    • Яблочный уксус (6%) — 1,5 ст. л.

    Тщательно промыв овощи, придерживайтесь следующей рецептуры.

    1. Отрезать плодоножку болгарского перца, очистить от семян, нарезать крупными ломтиками.
    2. Томаты измельчить с помощью блендера, мясорубки или терки до консистенции пюре. Поместить в большую кастрюлю с толстым дном, довести до кипения. Проварить 15 минут на слабом огне, снимая пену.
    3. Добавить в помидорную массу перец, довести до кипения. Может показаться, что перца слишком много — через время он осядет.
    4. Добавить измельченный перец, соль и сахар, проварить 15 минут. Попробуйте, стал ли перец мягким. За 5 минут до готовности влить уксус.
    5. Разлить по простерилизованным банкам, закатать. Перевернуть и продержать под одеялом около суток.

    Queen Time

    Интересно, что венгерское лечо из болгарского перца подается, как отдельное блюдо. После готовности его заливают размешанными куриными яйцами, после чего употребляют с большим количеством белого хлеба.

    В Европе принято добавлять непосредственно в лечо мясные продукты — копчености, домашнюю колбасу.

    Нетрадиционные рецепты лечо

    Лечо по-болгарски адаптировано и для русской кухни. Одно из менее радикальных отклонений от классики — добавление растительного масла, лука и зелени.

    Вам необходимы:

    • Томаты – 1 кг;
    • Перец болгарский – 2 кг;
    • Свежая зелень (кинза, укроп) – 2 пучка;
    • Чеснок – 8-10 зубчиков;
    • Подсолнечное масло – 1 стакан;
    • Перец черный молотый – 1 ч. л.;
    • Сахар – 1 стакан;
    • Лук репчатый – 4 шт.;
    • Молотая паприка – 1 ч. л.;
    • Уксус – 1 ст. л.;
    • Соль по вкусу.

    Подготавливаем перец согласно традиционному рецепту. Затем:

    1. Лук нарезать полукольцами. Высыпать его в масло, раскаленное в толстостенной большой кастрюле.
    2. Доведя лук до прозрачности, добавить крупно нарезанные помидоры. Посолить, протушить в течение 15-20 минут, постоянно помешивая.
    3. Добавить перец, протушить 5 минут под закрытой крышкой. Открыть ее, продолжить термическую обработку, помешивая, еще 10 минут.
    4. Поместить измельченный чеснок, сахар и уксус, протушить 20 минут. В заключение добавить мелко нарезанную зелень, паприку и черный перец. Через 10 минут лечо по-болгарски на зиму будет готово к консервированию.

    YouTube

    Кулинарные хитрости

    Опытные хозяйки берут на вооружение рецепты лечо с морковью, баклажанами, кабачками или грибами. Независимо от состава ими учитываются некоторые секреты приготовления лечо по-болгарски на зиму.

    1. Закрывайте лечо по-болгарски в маленькие банки, не более 1 литра.
    2. Нарезайте овощи приблизительно одинаковыми крупными кусочками – блюдо будет иметь более эстетичный вид.
    3. Следуя рецепту с добавлением уксуса, используйте только эмалированную кастрюлю, без трещин сколов и других повреждений.

    Взяв на вооружение венгерский рецепт, вы насытите зимний стол витаминами и яркими красками.

    Жареный болгарский перец с чесноком на сковороде или в казане

    Ну просто изумительно вкусный жареный болгарский перец с чесноком и стручковой фасолью, что я приготовила в чугунном котелке на костре. Безусловно, я немного усложнила рецепт, приготовив пищу на открытом огне. Но вам я хочу дать два варианта: как пожарить перец на сковороде, и на костре. Но не мангале, а в глубоком котелке из чугуна с толстыми стенками.

    Вся еда, приготовленная в чугуне, на мой вкус, остается супер сочной, но при этом свежей. Я даже оставляю немного хрустящей. Но тут уж дело такое, у кого какой инвентарь имеется. Есть чугунок или сковорода — хорошо. Нет — готовьте в привычной посуде.

    Любители перца могут попробовать мой любимый вариант заготовки — баклажаны с болгарским перцем на зиму. Рецепт проверенный годами.

    Ингредиенты

    • 5 штук болгарского перца,
    • стручковая фасоль (я добавила около 100 г),
    • 1/4 сладкого лука,
    • 3 зубчика чеснока,
    • растительное масло,
    • соль.

    В чем секрет вкуса?

    1. Не жалейте растительное масло. Жарьте на большом количестве масла.
    2. Не жалейте чеснок. На 4-5 крупных перчика я положила 3 больших зубка чеснока. Если зубочки мелкие, то добавьте больше.
    3. Готовьте аккуратно, чтобы мякоть осталась целостной. Иначе сок, который дает перец жареный в масле, вытечет наружу. А это уже будет совсем другой вкус.

    Рецепт жареного болгарского перца с чесноком пошагово с фото

    Ставим сковороду или чугунок на огонь (на плиту). Огонь — чуть выше среднего.

    Наливаем растительное масло и даем хорошо разогреться (но чтобы не чадило!).

    Если хотите приготовить  по-настоящему вкусный жареный перец, не удаляйте плодоножку и семечки. Когда нарушена целостность мякоти, лучше отложить продукт в сторонку и взять другой. Во время жарки внутри перца начнет собираться сок. Он должен закипеть. И ни в коем случае не вытечь наружу.

    Выкладываем перцы в кипящее масло. И жарим без крышки в течение 7-10 минут. Пока не появится румяная, местами потемневшая корочка. Кожицу потом будем удалять. Здесь важно следить, чтобы мякоть пропеклась.

    Отдайте предпочтение сковороде с высокими бортиками или кастрюле. Иначе кипящее масло будет брызгать по всей кухне. Если такое происходит, накройте овощи крышкой в самом начале приготовления.

    Перец жареный в масле будет «отстреливаться» в течение первых 2-3 минут. По мере обжаривания, сок начнет брызгать меньше и меньше.

    Минут через 5 с момента выкладывания перцев, можно добавить стручковую фасоль. Молодую спаржу не надо резать мелко. А вот у зрелой лучше удалить хвостики, и поделить стручок на 2-3 части.

    Туда же к овощам, прямо в масло, кладем четвертинку лука. Чтобы лучок зажарился и дал чудесный аромат всему блюду.

    Рецепт жареного болгарского перца с ченоком — это классика. Я же решила разнообразить вкус зелеными стручками. По аналогии можно добавлять любые овощи по желанию: цветную капусту, кабачки, баклажаны (для них чуть больше масла) и так далее.

    За 1 минуту до готовности или как сняли сковороду с плиты, кладем крупно нарезанный чеснок. И хорошо солим. Жареные перцы накрываем крышкой и даем постоять 3-10 минут. Чтобы овощи немного запарились. Так легче будет снять кожицу.

    Я никогда не мариную перчики в уксусе, так как в принципе редко позволяю себе употреблять данный продукт брожения. Но очень часто жареный болгарский перец с чесноком маринуют в масле с зеленью.

    Как есть

    Как есть перцы по моему рецепту. У запареных перчиков снимаем кожицу. Затем немного солим овощи. Надкусываем перец над тарелкой. Потечет горячий сок. Это самое вкусное! Лучше если этот божественный нектар прольется на какой-то гарнир, например, кашу — как у меня.

    Если вы хотите замариновать овощи, то здесь немного другая техника.

    Ингредиенты для маринада

    На 4 крупных перца:

    • 3 зубчика чеснока,
    • 1 ст. л. яблочного уксуса,
    • 2-3 веточки петрушки или кинзы,
    • соль и черный молотый перец по вкусу

    Как замариновать

    1. У жареных перцев (без чеснока), уже охлажденных, снимаем кожицу.
    2. Сливаем сок из овощей. Смешиваем сок с чесноком пропущенным через пресс, уксусом, мелко нарезанной зеленью.
    3. Солим и перчим.
    4. Заливаем полученным маринадом жареные болгарские перцы. И ставим пропитываться на 1-2 часа. Чем дольше стоит, тем крепче маринуется. Так можно оставить до 1 недели в холодильнике. Очень вкусно!

    Видео рецепт

    Карамелизированный сладкий перец и лук

    15 января 2020 г.


    В преддверии нового года многие люди, в том числе и я, стараются питаться более здоровой пищей. После расточительности праздничного сезона мне хочется более легкой пищи, включая большие салаты и супы, богатые овощами и цельнозерновыми продуктами, и я стараюсь включать несколько постных блюд в наши еженедельные планы питания. Я люблю все овощи, но у меня есть несколько любимых, включая перец. Что-то волшебное происходит, когда вы жарите свежие разноцветные перцы до тех пор, пока они не станут коричневыми.Карамелизация подчеркивает присущую перцу сладость и усиливает вкус в десять раз. Я мог бы съесть порцию этих перцев, обжаренных с луком, с ломтиком или двумя хрустящего хлеба и небольшим ломтиком мягкого сыра на ужин и быть очень счастливым. Эти перцы также хорошо сочетаются с любым жареным или приготовленным на гриле мясом, птицей или морепродуктами.

    Болгарский перец не только вкусный, но и насыщенный питательными веществами. Болгарский перец богат различными витаминами и минералами, включая витамин С, витамин В6, витамин А, витамин Е, витамин К1, калий и фолиевую кислоту.На самом деле, сладкий перец настолько богат витамином С, что один перец обеспечивает до 169% РСНП. При выборе болгарского перца выбирайте разные цвета для наибольшего вкуса и питания. Выбирайте твердые перцы без пятен и храните немытые перцы в холодильнике в полиэтиленовом пакете в ящике для овощей. Держите перцы как можно более сухими во время хранения, так как влага в конечном итоге приведет к их гниению. Красный, оранжевый и желтый перец хранится в холодильнике от четырех до пяти дней. Для достижения наилучших результатов используйте большую чугунную сковороду с антипригарным покрытием.Если перец или лук растут слишком быстро, немного уменьшите огонь, а если овощи кажутся прилипшими, добавьте еще немного оливкового масла. Если вы любите острое, вы также можете добавить в смесь мелко нарезанный острый перец чили.

    Приятного аппетита!
    Дебора Мел 2020

    Ингредиенты

    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 4 сладких перца среднего цвета, нарезанных полосками
    • 2 средние красные или белые луковицы, очищенные и нарезанные
    • 3 зубчика чеснока, измельченные
    • 1 чайная ложка крупной морской соли
    • 1/2 чайной ложки красных хлопьев чили
    • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
    • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса
    • 1/4 чашки мелко нарезанных листьев свежей петрушки

    Инструкции

      1. Нагрейте большую чугунную сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
      2. Добавьте оливковое масло и, когда оно закипит, добавьте нарезанный болгарский перец и нарезанный лук.
      3. Добавьте соль, хлопья красного перца, черный перец и сушеный орегано.
      4. Перемешайте, чтобы овощи покрылись оливковым маслом и приправами.
      5. Готовьте, периодически помешивая, около 15 минут, пока перец и лук не станут мягкими и не начнут карамелизоваться.
      6. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две до появления аромата.
      7. Добавьте красный винный уксус.
      8. Попробуйте и при необходимости посолите.
      9. Снимите перец и лук с огня, добавьте рубленую петрушку и подавайте теплыми или комнатной температуры.

    Информация о питании:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 99 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 0 мг Натрия: 357 мг Углеводов: 9 г Волокна: 1 г Сахаров: 3 г Белков: 1 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Лучший испанский тунец с перцем и луком

    Инструкции по приготовлению

    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Высушите Стейк из свежего тунца (2) с бумажным полотенцем. Нарежьте каждое филе на 1-дюймовые кусочки, затем разрежьте каждый кусок пополам и добавьте в миску.

    Шаг 2

    Сбрызните половину Оливковое масло экстра-класса (1 столовая ложка) . Сезон с Морская соль (1 щепотка) и Свежемолотый черный перец (1 щепотка) , затем смешать вместе.

    Шаг 3

    Тонко нарежьте Чеснок (3 зубчика) .

    Шаг 4

    Тонко нарежьте Лук (1/2) .

    Шаг 5

    Резать Красный сладкий перец (1/2) и Зеленый болгарский перец (1/2) на тонкие полоски длиной около 2 см.

    Шаг 6

    Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 2 минут.Затем добавьте кусочки тунца и готовьте 2 минуты, время от времени помешивая. После этого переложить в миску и накрыть фольгой.

    Шаг 7

    Используя ту же сковороду, при том же огне, добавьте Оливковое масло экстра-класса (1 столовая ложка) . Добавьте чеснок и лук.Смешайте с маслом и готовьте 3 минуты.

    Шаг 8

    Добавьте кусочки зеленого и красного сладкого перца и готовьте еще 4 минуты.

    Шаг 9

    Добавить Испанская копченая сладкая паприка (1 ч. л.) .Сезон с Морская соль (1 щепотка) и Свежемолотый черный перец (1 щепотка) и смешать все это вместе.

    Шаг 10

    Добавить Консервированные нарезанные помидоры (1/2 стакана) и снова приправить Морская соль (1 щепотка) и Свежемолотый черный перец (1 щепотка) .Смешайте все вместе.

    Шаг 11

    Убавьте огонь до СЛАБОГО огня, добавьте кусочки тунца обратно в сковороду, осторожно перемешайте и готовьте в течение 2 минут, чтобы тунец прогрелся.

    Шаг 12

    Подавайте в неглубоких тарелках, украсив Свежая петрушка (1 горсть) .

    Вот рецепт классического французского рататуя

    Селия Кейси | Специально для Pensacola News Journal

    NI90: умерла мама от COVID, вместимость больниц и школьные маски необязательны

    Роб Ландерс из FLORIDA TODAY представляет вам некоторые из главных новостей дня в новостях за 90 секунд.

    Роб Ландерс, Флорида Сегодня

    «Рататуй» — смешное слово, стаккато и глухо произносимое по-английски — rat-a-too-ee.Во французском языке оно приобретает совсем другой образ — ra-ta-tooo-yuh, звучит более мелодично и восхитительно. Так оно и есть.

    Это простое блюдо прославилось благодаря фильму «Рататуй», в котором суровый гастрономический критик Антон Эго наконец-то дает отзыв молодому шеф-повару. Напоминая о готовке своей матери, Эго настолько вдохновлен рататуем маленького шеф-повара Реми, что его объявляют «лучшим шеф-поваром во Франции!»

    Французско-провансальская смесь из сладкого перца, кабачков, баклажанов, помидоров и свежей зелени наполняет весь дом роскошным ароматом. Mais oui , соедините этот гарнир с жареным окунем или спинорогом и запейте его бокалом хрустящего прохладного шабли … Да здравствует Франция!

    Первоначально классически приготовленное как рагу, это овощное рагу готовили так долго, что оно стало мягким и кремообразным, лишенным текстуры и цвета. В стиле Nouvelle быстрое обжаривание каждого из овощей по отдельности сохраняет их особый вкус и текстуру. А при окончательном смешивании или наслоении блюдо получается прочным и визуально захватывающим.Одинаково вкусный горячий или холодный, с морепродуктами, бараниной или говядиной, La Ratatouille Nicoise — это французская классика.

    Ratatouille Niçoise

    9002

    7

    • 1 красный лук, тонко нарезанный
    • 1 сладкий желтый лук, тонко нарезанный
    • 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
    • 1 лавровый лист, измельченный
    • Соль и свежемолотый перец

    В большом сотейнике обжарьте лук, перец и приправы в оливковом масле до прозрачности, около 10 минут. Переложите в большую миску.

    Подготовьте кабачки
    • 3 маленьких кабачка (1 фунт)
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • Соль и свежемолотый перец

    . Нарежьте на 1 / 4 -дюймовые круглые кусочки. Используя ту же сковороду (немытую), обжарьте ломтики цуккини, приправленные солью и перцем, в оливковом масле в течение 3 минут. Поверните их один раз.Переложить в большую миску.

    Подготовить баклажан
    • 1 небольшой баклажан (1 фунт)
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • Соль и свежий перец

    Нарезать баклажан на восьмые части. Нарежьте каждую секцию на полоски длиной 1 дюйм и толщиной 1 / 4 дюймов. Приправить солью и перцем. Используя ту же сковороду, обжарьте полоски на оливковом масле около 5 минут. Добавьте их в большую миску.

    Подготовьте помидоры и чеснок
    • 8 томатов Кампари, нарезанных на четвертинки и грубо нарезанных
    • 2 зубчика чеснока, раздавленных и измельченных
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • Соль и свежий перец
    • приправленные помидоры и чеснок в оливковом масле до густоты, около 4 минут. Добавьте в большую миску.

      Завершение блюда

      Тщательно перемешайте все овощи. Откорректируйте приправу по мере необходимости. Переложить в жаропрочную посуду. Нагревать 15 минут в разогретой до 400 градусов духовке.

      Наслаждайтесь горячим или холодным. На 8 порций.

      Селия Кейси — обозреватель News Journal. Она выпускница парижского Cordon Bleu и ведет занятия по французской кухне. Французская кухня 850-525-6720 или [email protected]

      Жареные пивные сосиски с перцем и луком

      Жареные пивные сосиски — отличный способ разнообразить гриль-игру, как я уже сказал.Гамбургеры, хот-доги..конечно. Но почему бы не сделать шаг вперед, немного смешать его и добавить к столу для пикника несколько взрывных ароматов!

      Этот рецепт очень прост, а награда за великолепный вкус заставит вас пинать себя за все упущенные возможности, которые вы имели в прошлом. Жареные сосиски очень вкусные, это еще один шаг вперед!

      Хрустящая корочка и вкус пивного рагу, смешанные со сладостью перца и лука, прекрасно сочетаются друг с другом. И когда вы кладете все это вместе на паровую булочку… Боже мой, супер совершенство.

      Как приготовить жареные пивные сосиски с перцем и луком

      Что мне нужно?

      Этот рецепт очень прост и готовится примерно за 30 минут. Вам понадобится несколько вещей:

      • Гриль (дух)
      • Чугунная сковорода диаметром 10–12 дюймов
      • Сосиски (мы сделали упаковку из 5 штук)
      • 1 большая луковица
      • 1 сладкий перец (мы использовали красный болгарский перец)
      • 1 унция пиво (мы выбрали летний эль)
      • 1 столовая ложка масла
      • Булочки для хот-догов
      • Любые дополнительные любимые начинки, такие как квашеная капуста, горчица и т.д.

      Для начала нарежьте лук и перец. Мы рекомендуем нарезать перец и лук относительно тонкими ломтиками, чтобы, когда вы едите ребрышки, вы не пытались откусить большой кусок перца или лука.

      Поместите нарезанные овощи в миску и добавьте 1 столовую ложку масла. Масло можно использовать любое, мы использовали оливковое. Также добавьте пару щепоток соли и перца.

      Приготовление сосиски

      Включите гриль и обжарьте на чугунной сковороде.Пока это нагревается, поместите сосиски на гриль над прямым огнем и хорошенько обуглите их со всех сторон. Это занимает около 5 минут.

      Когда сковорода станет горячей и горячей, а это должно произойти через 5 минут, добавьте в сковороду лук, перец и сосиски и влейте пиво.

      Примечание о пиве: используйте легкое летнее пиво, а не что-то действительно хмелевое. Мы использовали Samuel Adams Summer Ale, и это было потрясающе. Мы также рассматривали возможность использования Blue Moon, который тоже был бы чертовски вкусным.

      Когда вы наливаете пиво, в зависимости от размера вашей сковороды, вам, возможно, придется налить половину, а затем добавить вторую половину, когда оно остынет из-за тепла вашей сковороды.

      Накройте крышкой или алюминиевой фольгой и готовьте на среднем огне 15–20 минут. Перец и лук должны быть полностью приготовлены, а количество пива должно уменьшаться до тех пор, пока оно почти не выпарится.

      С помощью прихваток снимите с гриля и сразу же подавайте. Положите ребрышки в булочку и посыпьте перцем, луком и любой другой начинкой по вашему выбору.

      Заключение

      У меня был только с перцем и луком – вкусно! У меня был один с перцем и луком и очень вкусной каменной горчицей – восхитительно! У меня был один обычный, без булочки, без лука или перца – ВКУСНО!

      Пиво, которое вы выберете, впитается в сосиски и овощи, и вы сможете почувствовать его оттенки. Это действительно было потрясающе, и это будет происходить каждый раз в будущем.

      Я обязательно поэкспериментирую с различными сортами пива, чтобы посмотреть, какие еще вкусовые сочетания можно получить.Это отличный рецепт сосиски, с которым можно поиграть и настроить по своему вкусу.

      Надеюсь, вы попробуете, и вы не будете разочарованы! Пора обедать, а я иду за остатками!

      У нас также есть отличный рецепт бургера с индейкой, который может вас заинтересовать. Проверьте это, это здорово!

      Рецепт пивных ребрышек на гриле с перцем и луком

      • 5 сосиски Обычно 1 упаковка
      • 1 лук, тонко нарезанный
      • 1 болгарский перец, тонко нарезанный
      • 16 унций пива, светлый эль
      • 5 булочек для хот-догов
      • 1 ст. л.
      • щепотка свежемолотого черного перца
      • Тонко нарежьте перец и лук и положите в миску.Добавьте 1 ст. хорошо обуглиться со всех сторон, около 5 минут

      • Добавьте перец, лук, сосиски и пиво в чугунную сковороду

      • Накройте крышкой и готовьте около 20 минут, пока овощи полностью не приготовятся, а пиво не выпарится

      • Снимите с огня и сразу подавайте с любимыми начинками

      калорий: 393 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 14 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 776 мг | Калий: 390 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 750 МЕ | Витамин С: 33 мг | Кальций: 102 мг | Железо: 2 мг

      Поделитесь с друзьями и семьей!

      Испанский софрито — Национальная луковая ассоциация

      Испанский софрито — это смесь лука, перца, чеснока и помидоров. В сочетании эти ингредиенты используются в качестве основы для приготовления многих вкусных блюд!

      Нам было очень весело исследовать Onions Around the World этой весной, и мы надеемся, что вы смогли присоединиться к нам в этом путешествии. Наша последняя остановка приведет нас в Испанию и на базу для приготовления ароматного лука, софрито.

      Испанское софрито сочетает в себе лук, перец, чеснок и помидоры. Его обжаривают в жире, таком как оливковое масло или сливочное масло. В то время как софрито становится соусом, который был бы вкусным в качестве приправы, его чаще всего используют в качестве закуски к испанским блюдам, таким как курица и кролик, соленая треска с помидорами и тушеные морепродукты.Как и пуэрториканское рецепто, которым мы поделились, его также смешивают с начинкой для блинчиков с начинкой.

      Мы используем белый лук в нашем софрито, и хотя вы можете заменить две чашки консервированных, измельченных помидоров, летом мы предпочитаем использовать свежие помидоры. Это отличный способ использовать садовые помидоры с пользой!

      Большинство видов помидоров подходят, и мы используем стандартные красные помидоры для бифштекса. Просто имейте в виду, что спелость и тип помидоров, которые вы используете, могут повлиять на время приготовления, необходимое для их разрушения.Это также играет роль в количестве жидкости, влияющей на густоту конечного софрито. Если соус кажется слишком густым, это можно легко исправить, добавив немного воды или оливкового масла.

      В качестве других ингредиентов можно использовать любой вид сладкого зеленого перца, но самым простым и доступным является зеленый болгарский перец. Травы и специи, такие как лавровый лист, петрушка и копченая паприка, могут быть добавлены по мере того, как софрито превращается в окончательный рецепт. Все ингредиенты превращаются в густой соус.

      Мы будем использовать наше испанское софрито, чтобы приготовить простую паэлью с курицей и креветками. Этот рецепт скоро появится для легкой летней еды на плите!

      Испанский софрито

      Приблизительно 1 ¾ чашки

      Ингредиенты

      4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
      1 большая белая луковица, нарезанная
      1 средний зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
      3 зубчика чеснока, измельченных
      3 больших помидора, нарезанных
      2 столовые ложки петрушки, нарезанной (по желанию)
      ½ чайной ложки мелкой морская соль

      Подготовка

      Разогрейте 2 столовые ложки масла в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец и готовьте 5 минут, пока овощи не станут коричневыми и не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте помидоры.

      Уменьшите огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, около 10 минут. Помидоры должны размякнуть и развалиться. Имейте в виду, что более спелые помидоры разлагаются быстрее. В этот момент софрито будет выглядеть как густой соус с кусочками.

      Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, петрушку, если используете, и соль.Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут. Переложить в блендер и пюрировать до однородности. Переложите обратно в сковороду, чтобы использовать в качестве основы для вашего испанского рецепта!

       

      Рецепт и изображения Лори Райс для Национальной луковой ассоциации.

      Жареный бальзамический перец из 4 ингредиентов | Кухня Александры

      • Время подготовки: 5 минут
      • Время приготовления: 25 минут
      • Категория: Гарнир
      • Способ: Духовка
      • Кухня: Американская

      Ключевые слова: перец, мини, бальзамический, жареный, летний, гарнир, закуска

      Суп из жареного сладкого перца :: Без глютена и молочных продуктов!

      Поджарьте эти сладкие перцы со сливочным, подходящим для детей сладким картофелем и морковью, и вы получите супергладкий, бархатистый суп-пюре, который дети будут просить каждый раз!

      Ссылки на товары в этом посте являются партнерскими ссылками. Это вам ничего не стоит и помогает поддерживать бесплатную информацию на этом сайте, а также отвечать на вопросы «каким брендом вы пользуетесь?» Пожалуйста, знайте, что я лично никогда не рекомендую какой-либо продукт, который не стал бы использовать в своей семье.

      Первый снегопад в сезоне и новый любимый детский суп для разогрева!

      Первый снег в этом сезоне, пожалуй, самый любимый день в году моих детей. Моя маленькая северная команда живет свежим снегом, и в эти выходные у нас была первая уборка пыли, несмотря на то, что осенние деревья не совсем согласовывались со временем! Мы были в гостях в нашем новом доме, и девочки просто должны были слепить снеговика для строительной бригады на этой неделе.И из-за того, что температура здесь резко упала, я запрыгнул на кухню, чтобы поиграть с новым супом для вас в блоге!

      Суп на неделю

      В прохладные месяцы года я люблю каждое воскресенье готовить какой-нибудь овощной суп. Простые фавориты, такие как крем-суп из брокколи (этот есть в моей поваренной книге The Little Lunchbox Cookbook — это как Panera!), этот смешанный зимний вегетарианский суп, приготовленный в IP, и вегетарианский суп Copycat Campbell’s входят в число наших основных продуктов. Это не только помогает мне с легким обедом в воскресенье во второй половине дня, о котором мне не нужно думать, но также дает мне суп, который можно есть на неделю, чтобы наполнить термосы в ланч-боксе… и наполнить мою кружку супа в течение недели, чтобы получить больше целебного костного бульона.

      Вегетарианская линейка!

      Сладкий перец может быть «звездой» этого супа, но настоящее «секретное оружие» кроется в сладких сливочных овощах рядом с этим перцем! Сладкий картофель и морковь входят в списки любимых овощей большинства детей, а когда их обжаривают, они становятся еще слаще.Эта вегетарианская линейка также богата витаминами и минералами, которые необходимы всей семье, чтобы оставаться здоровыми и сосредоточенными всю зиму.

      Метод :: Запекание овощей

      Чтобы придать этому супу вкус, наиболее подходящий для детей, просто бросьте овощи на противень с небольшим количеством оливкового масла и небольшим количеством копченой паприки, солью и перцем и поджарьте. К этому моменту суп будет готов более чем наполовину, и у вас будут полностью свободны руки, пока он жарится!

      Метод :: Смешивание супа

      Как только овощи поджарятся, смею вас откусить! На этом этапе вам придется сдерживать себя, чтобы не съесть весь противень, но я обещаю, что ожидание того стоит, чтобы быстро смешать суп! Переложите обжаренные овощи в блендер, влейте немного костного бульона и перемешайте.Мне нравится использовать настройку супа на моем мощном блендере для оптимальной однородной текстуры. Используйте все, что у вас есть, хотя! У меня не всегда был один из них, и я сделал этот суп с помощью обычного блендера, и погружной блендер тоже работает.

      Метод :: Готовим суп

      После того, как вы смешаете суп, вылейте его в суповую кастрюлю и добавьте кокосовое молоко. Вы захотите подогреть суп отсюда и приправить солью и перцем по своему вкусу, когда он немного закипит.Если вам нравится, чтобы ваш суп имел более «бульонную» текстуру, добавьте еще одну чашку костного бульона. Вы можете разлить суп из жареного сладкого перца и добавить кокосового йогурта или оливкового масла!

      Подходит для морозильной камеры?

      Абсолютно! В этом и прелесть таких супов. Вся эта схема «приготовь один раз, съешь дважды» хорошо работает для смешанных супов, и этот вариант ничем не отличается. Дайте вашему супу полностью остыть и храните в этих безопасных для морозильной камеры емкостях без бисфенола-А или в этих невероятных силиконовых разделителях для супа, не содержащих бисфенола-А — вы можете заморозить порциями по 1/2 чашки, порциям по 1 чашке или порциям на 2 чашки!

      Суп из жареного сладкого перца :: Без глютена и молочных продуктов!

      Автор: Рене Коли – Raising Generation Nourished
      • 2 ст. л. оливкового масла
      • 4 больших красных, оранжевых или желтых сладких перца, разрезанных на четыре части и очищенных от семян (можно использовать комбинацию этих цветов)
      • 1 маленький/средний батат, нарезанный 1-дюймовыми дольками
      • 2 морковь среднего размера, очищенная, нарезанная полосками шириной 1,5 см
      • 2 небольшие луковицы, разрезанные пополам и затем нарезанные полосками
      • 3 очищенных зубчика чеснока (оставить целыми)
      • 1 ч. л. копченой паприки
      • 1 ч. л.
      • ¼ ч.л. перца
      • 2-3 чашки костного бульона
      • 1 чашка кокосового молока
      • Разогрейте духовку до 425 градусов.Для запекания вам понадобится большой противень без подкладки.

      • На большом противне смешайте сладкий перец, сладкий картофель, морковь, лук и чеснок с оливковым маслом, копченой паприкой, морской солью, тимьяном и перцем. Запекать при температуре 425 градусов в течение 20 минут.

      • Поместите обжаренные овощи в блендер (если возможно, в блендер с высоким содержанием порошка, чтобы получить оптимальную однородную текстуру), добавьте 2 чашки костного бульона и перемешайте до получения однородной массы. Я использую настройку смешивания «Суп» на моем Blendtec, изображенном в этом посте.
      • Перелейте суп-пюре в суповую кастрюлю, добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения в течение 5 минут. Попробуйте на соль и перец по своему вкусу.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.