Перец ратунда кусочками в масле на зиму простой рецепт: Ратунда в масле на зиму

Перец ратунда — простой рецепт на зиму

Ратунда — сорт сладкого перца, разнообразной окраски (от зеленой до темно-фиолетовой), мясистый, имеет характерный привкус и сплющенную овальную форму.

Перец ратунда в рецептах используется часто и пользуется большой популярностью в заготовках на зиму. Его часто используют для приготовления овощных соусов, салатов, а также мясных блюд.

Это летний овощ, но чтобы употреблять его зимой, можно заготовить ратунду целиком в банках , по самому простому рецепту. Минимальный набор специй позволяет максимально сохранить едва заметный привкус меда.

Приготовление перца ратунда по простому рецепту на зиму

По рецепту выбирают качественный перец, отбрасывая все испорченные и даже слегка мятые плоды. Ратунду нужно хорошо вымыть, вытереть насухо, обрезать возможные хвостики. Данный рецепт простой и быстрый и не предусматривает разрезания перца и удаления семян.

Затем чистый перец поместить в миску или кастрюлю подходящего размера.

Установить кастрюлю с ратундой на плиту, засыпать отмеренное количество сахарного песка. Количество сахара можно регулировать согласно своим вкусовым предпочтениям.

После закипания воды, уменьшить нагрев до минимального, засыпать соль.

Влить порцию масла, перемешать, томить не больше 15 минут.

Молодой чеснок освободить от верхнего слоя, дольки разрезать пополам, небольшие зубчики оставить целыми. Чеснок и горошинки душистого перца поместить к перцу ратунде. За пару минут до конца варки влить уксус, снять емкость с плиты.

Дать перцу немного остыть, чтобы было удобнее расфасовывать его по банкам. Тем временем нужно подготовить банки — их необходимо тщательно вымыть содой и высушить, затем простерилизовать. С крышками поступить таким же образом.

Перец ратунду уложить в банки, желательно делать это как можно плотнее, чтобы было меньше сводного места. Сверху вылить маринад со всеми пряностями.

Завершающий аккорд — пастеризация заготовки с содержимым без герметизации. Для этого банку ставят в кастрюлю с водой с заранее уложенным на дно полотенцем.

На сильном огне довести воду до кипения, убавить нагрев и с этого момента стерилизовать 10 минут. Горлышки закрыть герметично крышками, установить вверх дном, накрыть теплым одеялом до полного остывания.

Консервация в рецепте которого используется уксус — хорошо хранится в домашних условиях длительное время.

Приятного аппетита!

Перец ратунда в масле — Рецепты

Перец ратунда в масле: компоненты и приготовление

Главное – запастись ратундой. Иногда приобрести ее проблематично, но возможно. На 1 кг ратунды вам потребуется:

• сахар – 2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• уксус – 3 ст. л.;
• 3 зубчика чеснока;
• подсолнечное масло – стакан.

Закуска получается очень незаурядной и вкусной. Обжаривать перец лучше в чугунном казанке. Это удобно и быстро. Хвостики удалять не нужно. Перцы обжарить со всех сторон в подсолнечном масле, пока они не подрумянятся. Плоды должны стать достаточно мягкими, чтобы их можно было без труда плотно уложить в банку. В подготовленную банку — 1 л плотно уложить перец, добавить соль, душистый молотый перец и уксус. Выдавить чеснок через пресс и добавить к перцу. Прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут. Все почти готово. Осталось только закатать банки.

Перец ратунда на зиму в томатном соке

Перец в маринаде на основе томатного сока получается очень вкусным. Ингредиенты:

• ратунда – 3 кг;
• растительное масло – стакан;
• томатный сок – 1500 мл;
• уксус – 200 мл;
• сахар – стакан;
• соль – 1,5 ст. л.

Промытый перец нужно наколоть вилкой. Маринад готовится просто: к томатному соку нужно добавить соль, сахар, масло и уксус. Когда маринад закипит, в него опускают часть перца и варят не более 5 минут. Готовую порцию накладывают в простерилизованные банки. Затем то же проделывают с оставшимися плодами. Остатки маринада распределить по баночкам и закатать. Такую консервацию не стыдно подать ни к картофельному пюре, ни к любой каше.

Фаршированный перец ратунда

Эта заготовка получается очень необычной. На 1 кг ратунды нужно взять:

• 1 кг яблок;
• 200 г лука;
• 5 крупных зубчиков чеснока;
• 6-7 веточек петрушки;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Первым делом нужно удалить сердцевину из перчика. Делать это нужно аккуратно, чтобы отверстие было маленьким. Яблоки крупно натереть, лук мелко нарезать кубиками. Лук с яблоками перемешать и добавить лимонный сок. Получится подобие фарша, которым начиняют перцы. Отверстие закрывают кусочком чеснока и листьями петрушки.

Теперь дело за маринадом. Ингредиенты:

• 100 мл подсолнечного масла;
• 3 ст. л. уксуса;
• 50 мл воды;
• душистый перец горошком – 6 штук;
• лавр – 3 листика;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Все компоненты перемешать. Фаршированные плоды уложить в кастрюлю, добавить маринад и тушить 40 минут. Главное – следить, чтобы перец не разварился. Готовые овощи аккуратно переложить в подготовленные банки, отверстием вверх. Остатками маринада залить банки и закатать.

Читайте далее: как солить на зиму горький перец 

Как на зиму засолить перец ратунда

Пожалуй, единственным способом надолго уберечь от порчи мясо и овощи является их засолка. Это основной путь консервирования пищи, который пользуется огромнейшей популярностью среди хозяек и тех, кто любит солёное в качестве закуски. Этот процесс не обходится без каменной соли. С её помощью образуется раствор, в который и помещаются продукты для длительного хранения. А то, насколько длинным будет этот период, зависит от правильности приготовления рассола. Каждый продукт имеет свои нормы и принципы засаливания, которые нужно строго соблюдать, чтобы получить пищу высокого качества. Сегодня мы поговорим о том, как происходит засолка перца холодным способом. Но прежде чем рассматривать некоторые рецепты, узнаем, что же представляет собой упомянутый метод консервирования.

Холодный метод засаливания

Этот способ представляет собой засолку продуктов в банках, бочках, кадках, вёдрах и так далее. В этом случае их заливают холодным рассолом, а сверху ставят пресс. Такую посуду обязательно помещают в холодное место на долгое время.

Например, засолка перца на зиму начинается с того, что все плоды прокалывают зубочисткой у основания. Слои овоща перекладывают пряностями и зеленью, чесноком и так далее, засыпают солью, заливают холодной водой, накрывают крышкой или ставят гнёт и определяют в холодное место. Важным моментом здесь выступает то, чтобы продукты были всегда покрыты рассолом, поэтому при необходимости его нужно доливать. Для этого на один литр воды берут двадцать граммов соли и девять граммов лимонной кислоты. Как же происходит засолка перца холодным способом? Рассмотрим несколько несложных рецептов. Такая заготовка распространена ничуть не меньше, нежели соление грибов, квашение капусты и прочее. Солёный перец является очень вкусной и нежной закуской, которая имеет приятный аромат и яркий цвет. Последний, кстати, только усиливается на несколько тонов при таком способе обработки. Что же касается сортов основного продукта, в ход идет практически все: сладкий красный перец, чили и т. д.

Засолка болгарского перца на зиму

Ингредиенты: пять килограмм сладкого перца, зелень петрушки и сельдерея, чёрный перец горошком и лавровый лист. Для рассола: пять литров чистой воды, четыреста граммов поваренной соли (не йодированной).

Для начала отбирают плоды одного размера, промывают их водой и обсушивают на полотенце или салфетке. Затем овощи разрезают пополам, удаляют сердцевину и нарезают каждую половинку так называемыми лодочками. Если планируется засаливать целые плоды, их просто прокалывают в нескольких местах зубочисткой. По желанию можно овощи пробланшировать. Для этого их на три минуты опускают в горячую воду, а потом быстро опускают в холодную.

Дальше засолка болгарского перца на зиму протекает следующим образом: плоды укладывают в подготовленную посуду (кастрюлю, ведро, кадку), переслаивая зеленью, чёрным перцем, лавровым листом.

Приготовление рассола

Воду доводят до кипения, добавляют соль и кипятят до полного её растворения. Жидкость снимают с плиты и процеживают через марлю, затем остужают до комнатной температуры. Этим рассолом заливают сладкий перец, накрывают марлей или тканью, устанавливают деревянный круг или большую тарелку, а сверху кладут пресс. Такую заготовку оставляют на двенадцать дней при комнатной температуре. По прошествии этого времени перец будет готов, его потом убирают в холодное место для хранения. Можно также переложить плоды в банки, закрыть крышкой капроновой и поставить в холодильник.

Перец, засоленный по-болгарски: способ № 1

Ингредиенты: десять килограмм перца, восемьсот граммов соли. Для рассола: девятьсот пятьдесят граммов воды и пятьдесят граммов соли.

Засолка сладкого перца осуществляется следующим образом: плоды перебирают и моют в холодной воде, удаляют семенник. Дальше продукт опускают на две минуты в кипяток, а затм быстро выкладывают в холодную воду. Бланширование делает овощи мягкими и эластичными, поэтому их можно плотно выкладывать в емкость. Дальше каждую перчинку пересыпают солью, укладывают в подготовленную заранее посуду и накрывают полотенцем, на которое ставят гнёт. Так необходимо выдержать овощи двенадцать часов. За это время они пустят сок.

Затем плоды с соком перекладывают в другую посуду, заливают холодным рассолом, укутывают марлей и опять ставят под пресс. Емкость переносят в холодное место. Этот рецепт засолки перца болгарского очень популярен во многих странах. Готовые плоды перед употреблением хорошенько промывают и вымачивают десять часов в холодной воде.

Перец, засоленный по-болгарски: способ № 2

Ингредиенты: десять килограмм болгарского перца, по сто граммов зелени петрушки и сельдерея, листьев вишни, пять граммов семян кориандра. Для заливки: девять литров воды, семьсот граммов соли, семьсот граммов уксуса столового.

Засолка сладкого перца начинается с того, что его моют и прокалывают вилкой у основания. На дно посуды выкладывают слой зелени и специй, потом перец и снова приправы. Каждую банку заливают холодным рассолом и ставят под пресс на двенадцать дней при комнатной температуре. По прошествии времени тару переносят в холодное место. Перец при этом всегда должен быть покрыт заливкой, поэтому её по мере необходимости доливают (на один литр воды берут тридцать граммов соли и две ложки уксуса) или используют вместо неё растительное масло.

Экспресс-метод засолки перца

Ингредиенты: на одну трёхлитровую банку берут два килограмма болгарского перца, два зубчика чеснока, две луковицы, две таблетки аспирина, зелень сельдерея и укропа. Для заливки: шесть литров холодной воды, один стакан соли, два стакана сахара, пятьсот граммов уксуса.

Этот рецепт засолки перца болгарского очень прост. Для этого овощи моют, удаляют семена и разрезают на четыре части. Лук также режут на четыре части, сельдерей нарезают кусочками, чеснок чистят. В каждую банку кладут зелень и все перечисленные компоненты, добавляют аспирин. Содержимое банок заливают холодным рассолом и закрывают капроновыми крышками, предварительно ошпарив их кипятком. Тару хранят в холодном месте.

Засолка горького перца холодным способом

Ингредиенты: один килограмм горького перца, шесть граммов петрушки, двадцать граммов зелени укропа, пятнадцать граммов чеснока, пятьдесят граммов соли. Для рассола: один литр воды, пятьдесят граммов соли.

На дно чистых банок выкладывают зелень и чеснок, а также промытые перцы. В кипящую воду добавляют соль, проваривают и остужают до комнатной температуры. Холодным раствором заливают банки, закрывают крышками и ставят в холодное место для хранения.

Засолка горького перца по-ассирийски

Ингредиенты: горький стручковый перец, два листа хрена, четыре пучка укропа, пять листов смородины. Для рассола: десять литров воды, два стакана соли.

Засолка горького перца холодным способом начинается с того, что плоды прокалывают вилкой или зубочисткой у основания несколько раз. Затем их плотно раскладывают по банкам вместе с зеленью. Содержимое тары заливают холодным рассолом, накрывают крышками и ставят в тёмное холодное место. Заливку время от времени доливают. Если хотите, чтобы перец засолился быстрее, перенесите его в тепло.

Засолка перца: способ № 1

Ингредиенты: сладкий перец, соль. Для рассола: на один литр воды две ложки соли.

Засолка перца холодным способом не представляет особой сложности. Для этого свежие мясистые плоды моют, бланшируют в дуршлаге, опуская на две минуты в кипяток и сразу охлаждая в холодной воде. Потом овощи разрезают на две части, натирают солью и укладывают в посуду. Дальше ставят пресс на четырнадцать часов, чтобы выделился сок. Потом перцы вместе с соком перекладывают в иную ёмкость (банки), заливают холодным рассолом, сверху укладывают чистый круг из полиэтиленовой крышки и ставят под пресс. Банки накрывают марлей и ставят в холодное место на две недели. По прошествии времени тару закрывают капроновыми крышками.

Засолка перца: способ №2

Ингредиенты: сладкий перец, соль. Для рассола: на один литр воды две ложки соли.

Холодная засолка перца начинается с того, что плоды хорошо промывают, удаляют у них сердцевину и плодоножку так, чтобы стручки оставались целыми. Затем каждую перчинку натирают солью, вкладывают один в одну по четыре штуки и заполняют кастрюлю. Дальше ставят гнёт на одни сутки. За это время должен образоваться сок. Затем содержимое кастрюли раскладывают по банкам, заливают холодной заливкой, закрывают капроновыми крышками и выносят в холодное место.

Засолка фаршированного перца

Ингредиенты: два с половиной килограмма перца. Для фарша: один килограмм моркови, один килограмм корня петрушки, полкилограмма корня сельдерея, один пучок зелени сельдерея, сто граммов лука, двенадцать горошин чёрного перца, щепотка корицы, одна ложка сахара.

Засолка перца на зиму по этому рецепту весьма проста. Для этого необходимо пробланшировать коренья и морковь три минуты. Затем их чистят и нарезают полосками или натирают на тёрке. Лук шинкуют, все эти компоненты смешивают и солят. Получившийся фарш немного обжаривают на масле. Стебли сельдерея на две минуты опускают в кипяток для размягчения.

Приготовление рассола

В кастрюлю наливают пять литров воды и доводят её до кипения. Затем добавляют один стакан соли, один зубок чеснока, четырнадцать гвоздичек, шесть горошин чёрного перца и пять лавровых листов. Кипятят заливку две минуты, потом охлаждают и фильтруют через марлю или сито.

Рассмотрим дальше рецепт засолки перца фаршированного. Итак, на каждом овоще делают надрез, удаляют семена и плодоножку. Внутрь плотно трамбуют фарш, завязывают стеблем сельдерея и кладут в посуду. Содержимое заливают холодным рассолом, ставят гнёт и убирают в холодное место на четыре недели.

Засолка перца, фаршированного капустой

Ингредиенты: два килограмма сладкого перца, три килограмма капусты, триста граммов моркови, двести граммов лука, один пучок петрушки или сельдерея, три ложки масла растительного, две с половиной ложки соли, одна ложка перца горошком, а также семь лавровых листов и одна ложка тмина.

Засолка перца холодным способом начинается с того, что с него срезают плодоножку и вытаскивают семена, не повреждая мякоти. Морковь и лук нарезают мелко, зелень рубят, капусту мелко шинкуют, добавляют соль и разминают руками для того, чтобы она пустила сок. Лук и морковь обжаривают три минуты до мягкости, добавляют в капусту и перемешивают. Перцы необходимо побланшировать четыре минуты и остудить. Далее плоды фаршируют смесью из капусты, кладут в большую кастрюлю, сверху ставят круг и гнёт и оставляют на четыре дня. После этого содержимое тары вместе с соком перекладывают в банки, заливают рассолом, приготовить который можно по рецепту, приведённому выше. Ёмкости ставят в холодное место. Таким же образом проходит и засолка стручкового перца.

Ратунда — сорт сладкого перца, разнообразной окраски (от зеленой до темно-фиолетовой), мясистый, имеет характерный привкус и сплющенную овальную форму.

Перец ратунда в рецептах используется часто и пользуется большой популярностью в заготовках на зиму. Его часто используют для приготовления овощных соусов, салатов, а также мясных блюд.

Это летний овощ, но чтобы употреблять его зимой, можно заготовить ратунду целиком в банках , по самому простому рецепту. Минимальный набор специй позволяет максимально сохранить едва заметный привкус меда.

• перец ратунда – 1,5 кг.
• вода – 1,25 литра
• рафинированное масло – 25 мл.
• соль – 1 ст. ложка
• чеснок – 2 зубчика
• уксус 9% — 150 мл.
• сахарный песок – 125 гр.
• перец горошком – 3 шт.

Приготовление перца ратунда по простому рецепту на зиму

По рецепту выбирают качественный перец, отбрасывая все испорченные и даже слегка мятые плоды. Ратунду нужно хорошо вымыть, вытереть насухо, обрезать возможные хвостики. Данный рецепт простой и быстрый и не предусматривает разрезания перца и удаления семян.

Затем чистый перец поместить в миску или кастрюлю подходящего размера.

Установить кастрюлю с ратундой на плиту, засыпать отмеренное количество сахарного песка. Количество сахара можно регулировать согласно своим вкусовым предпочтениям.

После закипания воды, уменьшить нагрев до минимального, засыпать соль.

Влить порцию масла, перемешать, томить не больше 15 минут.

Молодой чеснок освободить от верхнего слоя, дольки разрезать пополам, небольшие зубчики оставить целыми. Чеснок и горошинки душистого перца поместить к перцу ратунде. За пару минут до конца варки влить уксус, снять емкость с плиты.

Дать перцу немного остыть, чтобы было удобнее расфасовывать его по банкам. Тем временем нужно подготовить банки — их необходимо тщательно вымыть содой и высушить, затем простерилизовать. С крышками поступить таким же образом.

Перец ратунду уложить в банки, желательно делать это как можно плотнее, чтобы было меньше сводного места. Сверху вылить маринад со всеми пряностями.

Завершающий аккорд — пастеризация заготовки с содержимым без герметизации. Для этого банку ставят в кастрюлю с водой с заранее уложенным на дно полотенцем.

На сильном огне довести воду до кипения, убавить нагрев и с этого момента стерилизовать 10 минут. Горлышки закрыть герметично крышками, установить вверх дном, накрыть теплым одеялом до полного остывания.

Консервация в рецепте которого используется уксус — хорошо хранится в домашних условиях длительное время.

Перец сорта Ратунда пользуется чрезвычайно большой популярностью в кулинарии, поскольку обладает довольно толстой, мясистой и сочной структурой, которая идеально сочетается со сладким, немного пикантно-пряным вкусом и отменным ароматом. Благодаря таким отличным вкусовым и эстетическим свойствам Ратунда подходит для приготовления различных заготовок на зиму.

Выбор и подготовка ингредиентов

Перец Ратунда, или гогошары, привлекает тем, что обладает сладкой мякотью и острой серединкой, что придаёт приготовленным из него блюдам необыкновенные вкусовые оттенки. Чтобы заготовки на зиму имели приятный вкус и сохранили максимум полезных свойств, необходимо выбрать качественное сырьё.

Рецепты заготовок перца ратунда на зиму

Гогошары, благодаря сочной, толстой мякоти и приятному вкусу, часто используются для приготовления различных блюд и заготовок на зиму. Их можно мариновать (кусочками или целиком), жарить, запекать, фаршировать, просто засолить. Среди большого разнообразия рецептов хотелось бы остановиться на наиболее простых, быстрых и вкусных.

Классический рецепт с маслом

В томатном маринаде

Классический рецепт с маслом

1. Промытый перец разрезать на 4-6 частей (в зависимости от размера плодов), убрать зёрнышки.
2. Нарезать петрушку.
3. Приготовить заливку — в воду добавить подсолнечное масло, сахарный песок, соль, уксус. Вскипятить, засыпать измельчённую петрушку.
4. В кипящий маринад аккуратно всыпать порезанную Ратунду.
5. Ёмкость с овощами накрыть крышкой, оставить томиться на небольшом огне около 10 минут. Регулярно помешивать овощи.
6. Увеличить огонь и мариновать гогошары ещё 10–15 минут, до мягкости.
7. В каждую банку сложить лавровый лист, перец горошком.
8. Ёмкости наполнить Ратундой, залить оставшимся маринадом.
9. Банки с перцем простерилизовать на протяжении 18–20 минут, закрыть крышками из металла.
10. Ёмкости сложить вверх дном, укутать, выждать до полного остывания.

После приготовления по этому рецепту ратунда получается сочной, хрустящей, имеет сладко-острый привкус с великолепными нотками пряностей.

С мёдом

1. Перец вымыть, разрезать на 4-6 частей, аккуратно освободить мякоть от семян.
2. Сделать заливку — в воду добавить сахарный песок, соль, уксус, мёд. Довести до кипения.
3. В кипящий рассол добавить овощи, кипятить в течение 7 минут.
4. На дно стеклянных банок выложить лавровый лист, нарезанный кольцами чеснок, душистый перец.
5. Маринованные овощи разместить по банкам, ранее прошедшим стерилизацию, залить оставшейся заливкой, закрыть крышкой из пластмассы.
6. Ёмкости перевернуть дном кверху, укутать.

Сочетание мёда и сладкого перца уже давно стало классическим: овощ, проваренный в медовом маринаде, обладает потрясающим вкусом и подходит в качестве самостоятельного блюда или как дополнительный ингредиент для приготовления закусок, салатов.

В томатном маринаде

1. Ратунду промыть, просушить, удалить хвостики. Каждый овощ проткнуть вилкой в двух-трёх местах.
2. Помытые помидоры перемолоть посредством мясорубки, отделить сок через сито.
3. Сок из томатов залить в кастрюлю из эмали, расположить её на большом огне. Как только на поверхности сока образуется пена, огонь нужно уменьшить, далее томить сок на протяжении 30 минут, пока он не уварится вдвое.
4. Банки простерилизовать.
5. В уваренный сок добавить масло, сахарный песок, соль и уксусную кислоту.
6. В кипящий томатный маринад по 8–10 штук опустить перец, проварить 5 минут, вытянуть. Так поступить со всеми овощами.
7. Проваренную ратунду разместить по ёмкостям, залить рассолом.
8. Банки закатать крышечками из металла, расположить дном кверху, укутать.

Ратунда в помидорном соусе получается очень нежной и сочной. Томаты наполняют овощи приятным вкусом и придают им потрясающий аромат. Они вкусны с мясом, различными гарнирами, а также в составе овощных салатов.

Особенности хранения заготовок

Традиционными местами для хранения зимних заготовок считаются погреб или подвал. Однако теоретически сохранять консервацию можно в любом месте, где преобладает сухой микроклимат и стабильные температурные показатели +4. +7°С.

Складировать банки с перцем можно также в холодильнике или на балконе. При последнем варианте срок хранения будет определяться температурой окружающей среды. Как только показатели опустятся до –10°С, тогда заготовки следует перенести в более тёплое хранилище.

Всю консервацию следует защищать от высокой влажности, низких температур и длительного воздействия прямых солнечных лучей. Маринованный перец Ратунда является одним из любимых лакомств на столе в зимнее время: его немного пряный, сладковатый вкус, нежный аромат и яркий внешний вид напоминают о лете.

Фоторецепт: Консервированный перец ратунда

На зиму заготавливаем плотную мясистую ратунду целиком — для наибольшей сохранности натурального вкуса. Чтобы заготовка сохранялась год и более, перец выбираем качественный — упругий, без червоточин, мягких и подгнивших областей.

 

 

Ингредиенты из расчета на литровую банку:

• Перец ратунда — 500–600 г.
• Вода — 700 м.
• Соль — 0.5 ст. л.
• Сахар — 60 г.
• Уксус — 70 мл.
• Чеснок — 1–2 зуб.
• Рафинированное растительное масло — 10 мл.
• Черный перец — 2–4 горошины.

 

 

 

Как закрыть на зиму перец ратунду

Перец моем, просушиваем, аккуратно отрезаем хвостики, сохраняя целостность плода.

 

 

Кладем перец в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на сильный огонь. Соль и сахар добавляем непосредственно перед закипанием, интенсивно перемешиваем.

 

 

Вливаем растительное масло, перемешиваем.

 

 

Добавляем перец и порезанный дольками чеснок. Сбавляем огонь до минимума. Накрываем кастрюлю крышкой и томим ратунду минут 15. За минуту до готовности вливаем уксус.

 

 

Немного остывшую ратунду помещаем в сухую стерилизованную банку — плоды должны плотно прилегать друг к другу.

 

 

Маринад, оставшийся в кастрюле, снова доводим до кипения и заливаем им перцы.

 

 

Дно большой кастрюли застилаем тканью, ставим на нее накрытую крышкой банку с перцем, пастеризуем 10 минут.

 

 

Закатываем банку, переворачиваем на бок (проверяем герметичность укупорки), ставим на крышку, укутываем полотенцем или пледом, оставляем на 24 часа.

 

 

По прошествии суток помещаем консервированный перец на хранение в сухое темное прохладное место.

 

Консервированный перец

1фото из4

Консервированный перец

 

Автор рецепта приготовления консервированной ратунды и пошаговых фото — Светлана Денисова.

 

Перец ратунда. Простой рецепт

С этим необычным сортом перца знакомы многие. Он встречается довольно часто, но не все знают о его особенностях. Красные, желтые и зеленые плоды необычной формы, напоминающие маленькую тыкву, имеют оригинальный, слегка горьковатый вкус. Но все же это одна из разновидностей сладкого перца. Блюда из плодов этого растения получаются тоже особенные. Перец ратунда позволяет хозяйкам создавать новые кулинарные творения.

Описание

Этот сорт перца имеет круглые, слегка приплюснутые плоды. Их мякоть очень мясистая и нежная. Перец ратунда сладковатый, с легкими нотками меда. Однако если его сравнивать с обычными сортами, то он более острый. Это особый привкус, который нельзя назвать очень жгучим.

Сравнить этот овощ можно с паприкой. Перец ратунда – это хорошее дополнение к различным соусам, блюдам из мяса и овощей. Из него можно приготовить много разнообразных кулинарных шедевров. К тому же он очень полезен для организма и оказывает благотворное влияние на систему кровообращения.

Маринованная ратунда

Плоды перца отлично подходят для засолки. Зимой их можно использовать в приготовлении других блюд, для фарширования или просто как вкусную закуску. Перец ратунда, маринованный в заливке, получается очень нежным и ароматным. Для приготовления возьмем 5 килограмм перца, 200 грамм хорошего меда, один литр винного уксуса, 100 грамм сахара, лист лавровый, перец черный и душистый и 70 грамм соли. Берем созревшие и неповрежденные плоды, очищаем их от семян и плодоножек и промываем в холодной воде.

Стручки перца должны остаться целыми. Затем ставим на огонь кастрюлю с водой, а когда жидкость закипит, помещаем в нее перец на одну минуту. Затем плоды вынимаем и помещаем в холодную воду. Заранее готовим тару для засолки. Перец ратунда, консервация которого — процесс несложный, лучше мариновать в литровых банках. Укладываем ошпаренные плоды в банки и заливаем горячим маринадом. Для его приготовления добавляем на один литр воды все оставшиеся ингредиенты (мед, соль, сахар и специи). Закрываем тару и храним в прохладном месте.

Аджика

Чтобы приготовить это блюдо, следует брать более острые сорта перца. Для приготовления необходимо взять килограмм очищенного от семян перца ратунда, килограмм помидоров, 4-5 стручков острого перца, большую ложку соли, стакан очищенных зубчиков чеснока, большую ложку сахара, стакан масла растительного и четыре больших ложки уксуса.

Измельчаем при помощи мясорубки чеснок в отдельную миску и отставляем в сторону. После этого так же поступаем с перцем и помидорами. Добавляем к ним соль, сахар и масло растительное. Ставим емкость с заготовкой на огонь. Через 15 минут после закипания содержимого добавляем измельченный чеснок и уксус. Кипятим аджику еще 5 минут, разливаем ее в подготовленные банки. Если вы не знаете, как закрыть перец ратунда, то это лучший вариант. Простой и быстрый.

Перец ратунда в томате

Эта подливка очень напоминает лечо, только вкус у нее более насыщенный, с легкой остринкой. Для приготовления возьмем 10 хороших плодов перца ратунда, 4 моркови среднего размера, две головки лука репчатого, половину литра сока томатного и соль и сахар по вкусу. Перец очищаем от семян и плодоножки. Можно удалить и кожицу, предварительно обдав плоды кипятком. Остальные овощи также очищаем и подготавливаем.

Затем режем перец соломкой, лук – полукольцами, а морковь трем при помощи терки. Слегка обжариваем все овощи в отдельных емкостях. В кастрюлю выливаем томатный сок и выкладываем в него обжаренные овощи. Соль и сахар добавляем по вкусу, пробуя подливку. Варим перец около 15 минут, а затем выкладываем его в подготовленные банки. Емкости закрываем только после стерилизации. Перец ратунда в томате получается очень нежным и вкусным.

Фаршированная ратунда

Это блюдо пришло к нам из молдавской кухни. Перец ратунда в масле с уксусом и специями – это отличная закуска для любого случая. Для приготовления необходимо взять килограмм перца, 200 грамм репчатого лука, килограмм яблок, 100 грамм растительного масла, 40 грамм сахара, полторы чайных ложки соли, 50 миллилитров уксуса (9%), 30 миллилитров воды, 4-5 очищенных зубчиков чеснока, несколько горошков перца душистого, свежую петрушку, лист лавровый и немного сока лимона. Для начала очищаем перец от семян и плодоножки, оставляя стручки целыми. Яблоки трем при помощи терки и сбрызгиваем соком лимона, чтобы они не почернели. Лук режем мелкими кубиками.

Смешиваем эти два продукта и начиняем этой массой перец. Аккуратно выкладываем его в кастрюлю, начинкой вверх. Чеснок и петрушку укладываем в свободное пространство между перцем. Отдельно готовим маринад. Смешиваем воду с маслом, уксусом, солью и сахаром. Добавляем в маринад специи и заливаем им начиненный перец. Ставим кастрюлю на огонь, который после закипания уменьшаем. Тушим блюдо около 30-40 минут, накрыв кастрюлю крышкой. В процессе приготовления перец пустит сок, и жидкости станет больше. Это блюдо можно подавать к столу сразу после приготовления. Но также можно заготовить перец ратунда на зиму. Рецепты его приготовления не сложны, а заготовки станут подспорьем в холодное время. Раскладываем фаршированный перец в банки и заливаем маринадом. Закрываем емкости крышками и убираем в прохладное место.

Свиные ребрышки с ратундой

Сочетание свинины и сладкого ароматного перца ратунда позволяет приготовить фантастическое блюдо. Возьмем килограмм свиных ребер, три очищенных зубчика чеснока, три хороших перца, ложку масла растительного, маленькую ложку зерен горчицы, 2-3 листа лавровых, стакан кипятка, соль и перец. Свиные ребра промываем, высушиваем, делим на порции и натираем специями. Чеснок измельчаем, а перец режем некрупной соломкой. Мясо выкладываем в подходящую емкость и добавляем к нему зерна горчицы, масло растительное и чеснок. Также кладем нарезанный перец и все перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

Выкладываем заготовку в подходящую глубокую емкость для запекания и добавляем лист лавровый, который надо разломать на кусочки. Вливаем стакан кипятка, накрываем блюдо фольгой, в которой делаем отверстия, и ставим его в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов в течение часа. За 10 минут до готовности фольгу удаляем, позволяя блюду зарумяниться. Если хотите, чтобы ребрышки получились более зажаренными, то воды добавляйте половину стакана.

Ратунда с баклажанами

Как еще готовится такой овощ, как перец ратунда, на зиму? Рецепты, опробованные хозяйками, все хороши. Среди них можно отметить консервирование перца ратунда с баклажанами. Как известно, эти два овоща отлично сочетаются, и в результате получается вкусное, ароматное блюдо. Для приготовления необходимо взять по три килограмма перца и баклажанов. Овощи очищаем и режем крупными кусочками. Отдельно надо приготовить маринад. Для этого смешиваем 250 грамм сахара, половину литра масла растительного, 400 грамм уксуса и полтора литра воды. Ставим эту смесь на огонь, кладем лист лавровый и соль по вкусу.

Когда маринад закипит, выкладываем в него овощи и варим их почти до полной готовности. Главное — чтобы баклажаны и перец не переварились. Затем выкладываем овощи в банки, добавляя в каждую по одному зубчику раздавленного чеснока. Баклажаны и перец слегка утрамбовываем. Затем банки закатываем крышками и отправляем в прохладное место после остывания.

Жареный перец в маринаде

Этот рецепт подходит для любых сортов перца, но если использовать ратунду, то вкус получается более насыщенным. Эта закуска украсит даже праздничный стол. Перец предварительно очищаем от семян, промываем и разрезаем на четыре части. Затем каждую часть обжариваем с двух сторон на масле растительном. Выкладываем перец в отдельную чашку и делаем заправку. Чеснок режем соломкой, морковь трем при помощи терки для приготовления блюд по-корейски, а петрушку измельчаем ножом. Смешиваем все ингредиенты. Укладываем перец в подготовленные банки, чередуя слои с заправкой из овощей, до самого верха. Затем готовим маринад. Наливаем в кастрюлю литр воды и добавляем большую ложку соли и две большие ложки сахара. Когда маринад закипит, заливаем им банки с перцем и овощами. Стерилизуем заготовку около 7-10 минут и закрываем емкости крышками. Храним в прохладном месте.

Заключение

Перец ратунда, консервация которого — дело достаточно простое, придает любому блюду необыкновенный вкус. Хоть он и является родственником обыкновенного сладкого перца, но его мякоть имеет необычные нотки, которые и ценятся кулинарами. Он отлично подходит для заготовок на зиму и хорошо сочетается с другими овощами и мясом. Придайте своим блюдам новые краски и вкус!

Ратунда на зиму, рецепт

Опубликовано 29.07.2016
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Ратунда – это просто удивительный перец, который отличается от прочих сортов тем, что он довольно мясистый, ароматный и вкусный. Я последнее время, только его и сажаю у себя на даче. Спросом же данный красный овощ пользуется у всех, когда приносит урожай. Это, наверное, из-за того, что урожайность крайне высокая, именно поэтому приходиться просто-напросто раздавать его всем родственникам, несмотря на то, что вся наша семья успевает ним накушаться, я его замораживаю и закатываю в баночки. Излишки все равно остаются и поэтому, естественно ратунда раздается.
Очень вкусным получается ратунда на зиму, по рецепту закрытая целиком. Мне, также, кроме изумительного вкуса, нравится еще и то, что ее довольно просто закрывать. Да, и по времени не очень долго. напоминаю, что в прошлый раз мы готовили маринованный болгарский перец на зиму А то некоторые виды консервации даже по три часа делаются, не считая время на подготовку продуктов.
Ингредиенты, хотя правильнее сказать ингредиент, так как он один:
— 3 килограмма ратунды (другое название данного перца – гогошары, смешно, но так тоже называют данный сорт перца).
Маринад:
— 2,5 литра воды,
— 50 мл растительного масла,
— 300 мл уксуса,
— 2 ст. л. соли,
— 250 г. сахара.

Ратунду вымойте, семена удалять по этому рецепту не нужно. Не знаю почему так, поэтому, если вас этот момент смущает, тогда делайте так, как считаете нужным.
Выложите перец в миску. Добавьте в воду соль.

Затем добавьте сахар. Его количество можно добавлять или уменьшать, согласно вашим предпочтениям.

Влейте растительное масло и поставьте миску с перцем на огонь.

Проварите ратунду буквально пятнадцать минут, затем влейте уксус.

Выложите перец в банки и залейте маринадом.
Рекомендуем закрыть также и фаршированный перец на зиму.

Жареный перец на зиму ‒ лучшие рецепты закаток

Одна из моих любимых и обалденно вкусных заготовок на зиму ‒ жареный перец в банках: маринованный, в масле с чесноком, острый, лучшие рецепты которых предлагаю вашему вниманию.

Жареный перец в маринаде в банках

Это простой рецепт приготовления жареного перца на зиму, закрытого в маринаде.

Берем на 1 литровую банку:

• 1,3 килограмма сладкого перца
• столовая ложка каменной соли
• половина граненой рюмки мелкого сахара
• 4 зубка крупно резаного чеснока
• 7 горошин перца
• пол рюмки уксуса

Как приготовить перчик в масле с чесноком:

Вымытую стеклянную тару стерилизую в духовке, крышки кипячу две минуты.

Плоды следует вымыть, дать обсохнуть, освободить от семян с плодоножкой.

На небольшом количестве растительного масла обжарить целиком овощи с двух сторон.

На дно банок выкладываю все предусмотренные рецептом приправы, а сверху размещаю обжаренные в масле перцы.

Содержимое тары заливаю кипятком, сразу закатываю. В перевернутом виде закатка остывает под шубой.

На заметку! По желанию, плоды можно не обжаривать на сковороде, а запечь в духовке.

Болгарский перец, жаренный в масле с чесноком на зиму

Предлагаю лучший рецепт заготовки жаренного в масле болгарского перца на зиму вперемежку с чесноком.

Необходимые продукты:

• 1,5 килограмма болгарского перца небольшого размера
• 2 десертные ложки соли
• чайная ложка сахара
• рюмка уксуса
• 3/5 стакана постного масла
• 2 головки чеснока

Готовим без стерилизации:

Плоды моем, просушиваем. Не вычищая, обжариваем в раскаленном масле со всех сторон до коричневой корочки. В уксусе растворяем соль с сахаром.

Жареные перцы обмакиваем в подготовленный маринад, складываем плотно в стерильную стеклянную тару, пересыпая нарезанным пластинками чесноком.

Заливаем оставшимся от жарки маслом, закатываем. Укутываем закрутки до остывания. Выход полтора литра.

Жареная заготовка для закуски

Такой вкусный перчик я делаю, чтобы зимой приготовить закуску со свежими добавками и пахучим подсолнечным маслом. Есть разные рецепты приготовления, но мне нравится именно этот.

Ингредиенты:

• 2,5 килограмма сладкого, крупного перца
• граненый стакан уксуса
• 700 грамм масла

Как готовить:

Консервирование начинаем с подготовки тары. Четыре пол литровые баночки нужно простерилизовать, крышки прокипятить.

Плоды помыть, дать просохнуть, обрезать длинные хвостики.

На масле пережарить весь перец.

Укладывать плотно в банки, поливая уксусом, на каждые две перчины столовая ложка. После наполнения, тару завинчиваем, переворачиваем, укрываем.

Зимой перчик очищаем от шкурки, солим, сахарим, перемешиваем с чесноком и зеленью, поливаем ароматным маслом. Подавать можно целиком или порезав кусочками.

Жареный сладкий перец кусочками – простой рецепт закатки

Предлагаю заготовить на зиму ароматный перец с чесноком жаренный кусочками.

Продукты на 1 литровую банку:

• 14 штук крупного перца
• 4 зубка чеснока
• маленький пучок петрушки
• чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 60 миллилитров уксуса
• очищенная вода
• масло для жарки овощей

Как готовить закуску с чесноком и петрушкой:

На дно стерильной баночки кладем пару веточек петрушки, всыпаем соль с сахаром, вливаем уксус. Стеклянную тару прикрываем крышкой.

Очищенные плоды разрезаем на две или четыре части, в зависимости от величины.

Выкладываем на разогретую сковороду в один слой. Обжариваем овощи с двух сторон.

Готовые плоды перекладываем в баночку, сверху посыпаем измельченным чесноком,

добавляем несколько веточек петрушки. Готовим следующую партию перца. Таким образом заполняем полностью стеклянную тару.

Жареные овощи заливаем кипятком. Укупориваем. Закрутки остужаем в тепле под одеялом, после спускаем в подвал.

Консервация вкусного перца, жаренного целиком

Сейчас мы будем заготавливать консервированный целиком перчик.

Берем:

• 9 штук сладкого перца
• 3 зубка чеснока
• 3 десертные ложки сахара
• 50 миллилитров уксуса
• чайная ложка соли
• 50 миллилитров воды

Как готовить маринованный перец:

В первую очередь готовим маринад. Для этого в кипяченой воде растворяем соль с сахаром, вливаем уксус, добавляем выдавленный чеснок. Размешиваем.

Плоды моем, просушиваем бумажным полотенцем.

Обжариваем целиком до золотистого цвета. Жареные перцы обмакиваем в маринад, плотно укладываем в стерильную тару.

Закупориваем. Хранится закуска в холодильнике.

Рекомендую просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму жареного перца.

Обжаренная ратунда в томатном соусе на зиму

Хочу предложить приготовить на зиму ратунду в томатном соусе. Закуска получается необыкновенно вкусная, просто пальчики оближешь.

Нужно подготовить следующие составляющие:

• 3 килограмма ратунды
• 2 килограмма мясистых томатов
• стакан постного масла
• 1,5 столовые ложки каменной соли
• 0,5 стакана уксуса
• половина стакана сахара

Как готовится консервация:

Делаем сок из очищенных томатов при помощи соковыжималки или мясорубки. Затем

переливаем его в кастрюлю, доводим до кипения, на медленном огне провариваем тридцать минут.

Пока соус для заготовок уваривается, займемся овощами. Плоды тщательно вымываем, срезаем плодоножку, вычищаем семена.

Стерилизуем стеклянную тару, обрабатываем кипятком крышки.

В загустевший соус добавляем соль, сахар, масло. После закипания вливаем уксус. Заливку продолжаем готовить на медленном огне.

Очищенный перец пережариваем, укладываем в банки и заливаем горячим соусом.

Герметично закручиваем. Закатки укрываем теплым одеялом, после остывания спускаем в подвал.

Ратунда жареная

Хочу предложить мой лучший рецепт жареной ратунды, но без томата.

Нам понадобится на литровую банку:

• 0,9 килограмма ратунды
• чайная ложка соли
• в два раза больше сахара
• пол рюмки уксуса
• 2 зубка выдавленного чеснока
• масло для обжарки

Готовим рецепт пошагово:

Ратунду моем, даем обсохнуть.

Не вычищая семена, обжариваем плоды на сковороде в растительном масле.

Складываем, утрамбовывая, в стерильную тару.

Сверху выкладываем все ингредиенты по рецепту.

Стерилизуем десять минут.

Закатываем прокипяченной крышкой.

Укрываем заготовки, даем остыть.

Жареный болгарский перец с морковью и луком в 0,5 л банках

Эта заготовка с жареными овощами будет отличным дополнением к мясному блюду.

Необходимые продукты на одну 0,5 л банку:

• 8 штук мясистого болгарского перца
• крупная луковица
• одна средняя морковь
• кофейная ложка каменной соли
• 300 грамм вызревших помидор
• граненая рюмка масла для обжаривания овощей
• 2 зубка чеснока
• кусочек жгучего перца

Как приготовить:

Хорошо вымытый сладкий перец обжариваем на растительном масле или запекаем в духовке.

Приготовленные овощи складываем в глубокую посуду, накрываем крышкой, ждем, пока перчик остынет.

После овощи очищаем от кожуры и семян, нарезаем кусочками.

Готовим соус:

Режем мелко лук, натираем морковку. Жарим овощи, пока они не станут мягкими.

Томаты очищаем от шкурки, горький перец от семян, все перекручиваем на мясорубке.

Приготовленный сок вливаем в сковороду. Тушим овощи в заливке двадцать минут при медленном кипении. После того, как соус загустеет, добавляем соль.

В стерилизованные баночки, слоями выкладываем плоды с соусом. Овощи в томате стерилизуем пятнадцать минут. После герметично укупориваем.

На заметку! Если Вы хотите заготовить овощи по-молдавски, исключите из данного рецепта морковь и острый перец.

Здесь представлены мои лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, острого, в масле с чесноком. Заготавливайте на зиму впрок понравившиеся заготовки. Они всегда пригодятся в будни и праздники.

Лучшие рецепты запишите в свой блокнот.

 

Упражнение 5. Переведите следующий полезный совет. Новые слова — Студопедия.Нет

Урок первый. Приготовление еды. 1 год 2 семестр Запас слов: мясорубка — мясорубка одевать — приправлять (блюдо) соскоблить — чистить, скоблить корочка нарезать — резать ломтиками чистить — чистить (овощи, фрукты) наполнение — фарш, начинка противень — форма для пирога слоеный торт — слоеный торт бить, бить — взбивать белый — белок (яйца) пройти — заканчивать крышка — прибор откупорить — открывать (бутылку) штопор — штопор разогреть — подогревать консервный нож — консервный нож

Подготовка к вечеринке

Мать с дочерью готовят блюда для праздника.

Мэри, мне очень нужна твоя помощь. На сегодняшней вечеринке так много всего нужно сделать — приготовить салат, испечь различные пироги и пирожные, зажарить гуся и многое другое. Пожалуйста, возьмите мясорубку и нарежьте это мясо. Я соскребу и нарежу морковь.

Вы будете чистить картофель и лук? Я сделаю картофельные чипсы, а ты дашь остальному картофелю вариться. Когда они станут мягкими, разомните их с маслом и горячим молоком. Теперь вымойте и нарежьте картофель и огурцы, выложите на блюдо, но не заправляйте майонезом, мы сделаем это позже.

Думаю, пора вытаскивать гуся из духовки. Потом испечем слоеный пирог и пирог с начинкой из джема. Я взбью яйца для теста. Смотри, рис закипает, немного убавь газ. А теперь будь умницей и взбей белки этих яиц. Вот сахарная пудра, которую можно смешать с белками, когда вы закончите …

Теперь ты поможешь мне накрыть стол? Гости придут через час. Всего нас будет двенадцать, так что выложите двенадцать мест. С серванта возьмите посуду для закуски и поставьте на стол.Теперь принесите фужеры — по одному на каждую крышку.

Бутылки не откупориваем, а готовим штопор. Пожалуйста, откройте эти банки. Вот вам консервный нож.

Ответьте на вопросы:

1. Что мать с дочерью собираются делать с картошкой?

2. Как обычно готовят пюре?

3. Какой салат готовит дочка?

4. Что будет печь мама?

5.Кто будет взбивать яйца для теста (тесто)?

6. Сколько гостей придет?

7. Что нужно дочери, чтобы открывать консервные банки?

8. Помогаете ли вы маме готовить блюда на праздник?

9. Что любишь готовить?

10. Кто моет посуду после обеда?

Словарные упражнения

Упражнение 1. Подберите к словам из левой колонки их значения из правой:

А

1	рубить	для разрезания ножом
2	ингредиентов	для приготовления на слабом огне
3	рецепт	для приготовления до коричневого цвета
4	приправа	то, что вы добавляете для улучшения вкуса пищи
5	в коричневый	перечень ингредиентов и направление приготовления блюда
6	до кипения	предметы, которые вы объединяете, чтобы приготовить определенный вид еды

Б

А.посуда	а. список ингредиентов и инструкции по приготовлению еды
B. ингредиенты	г. что-то, что вы добавляете, чтобы еда стала вкуснее
C. рецепт	г. кухонные принадлежности, с которыми вы готовите
D. приправа	г. предметы, которые вы комбинируете, чтобы приготовить определенный вид еды
E. кухня	e.ты ставишь на это чашку чая
F. блюдце	ф. вы ставите тарелки с едой
G. лоток	г. комната, где вы готовите еду и моете посуду

Упражнение 2. Пронумеруйте в правильном порядке этапы приготовления жареного цыпленка:

Нагрейте масло в сковороде.

Коричневый с одной стороны.

Переверните курицу лопаткой.

Обжарьте лук в масле до мягкости.

Добавьте курицу.

Нарезать курицу кусочками.

Лук нашинковать.

Коричневый с другой стороны.

Упражнение 3. Прочтите текст.

Основные общие правила выбора вина

Entree : обычно в сопровождении белого сухого вина или розы.

Основное блюдо :

1. красное вино для красного мяса, легкое красное вино для белого мяса;

2. вино белое сухое для рыбы или морепродуктов;

3. на общей основе, свежее и легкое красное вино сочетается со всем;

4. роза не считается лучшим вином, но она хороша и свежа для повседневных блюд в жаркую погоду.

Сыр : красное вино, желательно полнотелое с сильным сырным вкусом.

Десерт: сладкое белое вино.

формальный — официальный; случайный — обычный, каждодневный; option — возможность;

свежее вино — свежее вино; роза — легкое розовое вино;

полнотелое вино — полное вино

Упражнение 4.Заполните пропуски словами из рамки:

солонка, вилка, миска, шейкер, нож, ложка, стакан, салфетка, тарелка, чашка

· Пейте кофе из….

· Пейте воду из ….

· Ешьте суп из….

· Ешьте овощи и мясо из….

· Положите … себе на колени.

· Нарезать мясо….

· Ешьте суп с….

· Ешьте овощи с….

· Взболтать соль с ….

· Взбить перец из ….

Упражнение 5. Переведите следующий полезный совет. Новые слова

Удаление несъедобных предметов изо рта

1. Оливковые косточки : осторожно положите на ладонь, прежде чем класть на тарелку.

2. Куриная кость : вилкой верните ее на тарелку.

3. Рыбные кости: Удалите пальцами.

4. Более крупные куски: больших костей или еды, которую вы не цените, вы должны тайком плюнуть в салфетку (салфетку), чтобы держать ее вне поля зрения.

Продукты, которые можно получить вручную

1. Хлеб: Разломайте ломтики хлеба, булочек и кексов пополам или на мелкие кусочки вручную перед тем, как намазать маслом.

2. Бекон: , если на нем жир, с ножом и вилкой; если он хрустящий, покрошите его вилкой и ешьте пальцами.

3. Закуски: следуйте подсказке хозяина; Если закуски предлагаются на блюде, положите их на тарелку, прежде чем класть в рот.

4. Продукты, предназначенные для ручного употребления: com в початках, ребрышки, омары, моллюски и устрицы на половинной раковине, куриные крылышки и кости (в неформальных ситуациях), бутерброды, некоторые фрукты, оливки, сухие пироги и печенье.

.

Учебник В центре внимания 7. Учебное пособие. Страница 86

Страница 86 — Учебник В центре внимания 7. Учебник

9а. Ты то, что ты ешь! — Вы — то, что вы едите!

1. a) Распределите продукты / напитки в списках покупок Энди и Билла по заголовкам. Добавьте еще по одной в каждую категорию. Какие из этих продуктов содержат большое количество жира или сахара? — Распределите по категориям продукты и напитки в списках покупок Энди и Била.Добавьте еще по одному продукту в каждую категорию. Какие из этих продуктов с высоким содержанием жира или сахара?

Ответ:

• овощи: салат, помидоры, замороженный горох, морковь — овощи: салат, помидоры, замороженный горошек, морковка
• фрукты: бананов, апельсинов — фрукты: бананы, апельсины
• мясо: бараньих отбивных, говядина — мясо: ребрышки ягненка, говядина
• птица: куриные ножки, филе куриной грудки — мясо птицы: куриные ножки, филе куриной грудки
• молочные продукты: йогурт нежирный, молоко нежирное, яйца, кадка мороженого, масло, сыр — молочные продукты: низко-калорийный йогурт, маложирное молоко, яйца, упаковка мороженного, масло, сыр
• орехи и семена : арахис, грецкий орех — орехи и семена: арахис, грецкий орех
• масла: оливковое масло, подсолнечное масло — масла: оливковое масло, подсолнечное масло
• рыбы: тунец, радужная форель — рыба: тунец, радужная форель
• напитки: кофе, чай — напитки: кофе, чай
• крупы, крупы и макаронные изделия : хлеб из непросеянной муки, крупы, коричневый рис, белый хлеб, макаронные изделия — зерновые, макаронные изделия: хлеб из муки грубого помола, хлопья, коричневый рис, белый хлеб, макароны
• закуски: упаковка чипсов, замороженная пицца, кадка мороженого, плитка шоколада, печенье, чизбургер — закуски: упаковка чипсов, замороженная пицца, упаковка мороженного, упаковка шоколада, печенье, чизбургер
• специи и травы : соль и перец, базилик сладкий — специи и травы: соль и перец, базилик
• сладости: мед, белый сахар, леденец — сладости: мёд, белый сахар, леденец
• газированные напитки : бутылка колы, лимонад — газированные напитки: бутылка колы, лимонад
• прочие: майонез, чипсы — прочее: майонез, чипсы.

Примечание: добавленные слова мы подчеркнули

Дополнительный ответ:

• с высоким содержанием жира: почти все продукты во втором списке покупок, оливковое масло, арахис с высоким содержанием жира. Исключение составляют соль, перец, кофе. — Высококалорийные: почти все продукты во втором списке покупок, а также оливковое масло, арахис являются высококалорийными. Исключения составляют соль, перец, кофе.
• с высоким содержанием сахара: белый сахар, кола, мороженое, шоколад, печенье, мед с высоким содержанием сахара — С высоким уровнем сахара: белый сахар, кола, мороженое, шоколад, печенье, мёд содержат большое количество сахара.

б) Посмотрите на списки покупок людей. Какой человек придерживается здорового питания? — Посмотрите на списки покупок этих людей. Кто из них придерживается здоровой диеты?

Ответ:

Энди придерживается здоровой диеты — Энди придерживается здоровой диеты.

2) Заполнить: ящик, банка, картон, бутылка, чашка, банка, пакет, банка. Какие еще продукты вы обычно можете найти в каждом контейнере? — Вставьте слова: ящик, банка, картон, бутылка, чашка, банка, пакет, банка.Какие еще продукты вы обычно можете встретить в каждом контейнере?

Ответ:

1. а ящик круп — коробка хлопьев
2. бутылка воды — бутылка воды
3. банка меда — банка (стеклянная) мёда
4. a чашка / пакетик чая — чашка / пакетик чая
5. банка банка сардин — банка (консервная) сардин
6. пакет чипсов чипсов
7. а банка колы — банка (жестяная) колы
8. а коробка / бутылка молока — упаковка / бутылка молока

Дополнительный ответ:

• банка: любой газированный напиток, пиво и т.д .; — банка (жестяная): любой вид газированных напитков, пиво и т.д.
• коробка: сок — упаковка (картонная): сок
• бутылка: газированный напиток, вино, сок, пиво и т.д .; — бутылка: газированный напиток, вино, сок, пиво и т.д.
• коробка: шоколадных конфет, чайных пакетиков, печенья и т.д .; — коробка / упаковка: шоколад, чайные пакетики, печенье и т.д.
• чашка: кофе, какао, молоко и т.д .; — чашка: кофе, какао, молоко и т.д.
• банка: сардины, фасоль, оливки и т.д .; — консервная банка: сардины, горошек, оливки и т.д.
• пакет: кофе, рис, макаронные изделия, печенье, брокколи и т. Д .; — упаковка / пакет: кофе, рис, спагетти, печенье, брокколи и т.д.
• банка: варенье, соленые огурцы и т. Д. — стеклянная банка: джем, соленые огурцы и т.д.

3. Посмотрите на название викторины. Какая фраза, по вашему мнению, лучше всего описывает вас? Пройдите тест и проверьте. Затем поясните слова / фразы жирным шрифтом. — Посмотрите на заголовок викторины на странице 87. Как вы думаете, какие фразы лучше описывают вас? Пройдите викторину и проверьте.Затем объясните слова выделенные жирным шрифтом.

Вы любитель нездоровой пищи или фанат здорового питания? — Вы тащитесь от нездоровой пищи или стойко соблюдайте здоровую диету?

1. Вернувшись из школы домой, вы всегда голодны! Какую закуску вы выбираете? — Вы всегда умираете от голода, когда приходите домой после школы! Какую закуску вы выберете?
   А) Миска хлопьев или банана. — Тарелку хлопьев или банан.
   В) Это смотря как. Сегодня немного печенья, на следующий день кусок тоста! — По-разному (это зависит от чего-либо). Один день — пару печений, другой — кусочек хлеба (тост)!
   С) Плитка шоколада или пачка чипсов. — Плитку шоколада или упаковку чипсов.
2. Вы сегодня обедаете в школьной столовой. Что вы выбираете? — Вы сегодня обедаете в школьной столовой. Что вы выберете?
   A) Рыба на гриле с рисом и овощами. — Жареную рыбу с рисом и овощами.
   В) Бутерброд с тунцом и майонезом и небольшое мороженое. — Тунец и бутерброд с майонезом, и небольшое мороженое.
   С) Гамбургер, чипсы и банка газированного напитка — Гамбургер, чипсы и банку газированного напитка.
3. В доме нет еды, поэтому вы решаете заказать еду на вынос. Что вы заказываете? — В доме нет еды, и вы собираетесь заказать что-нибудь. Что вы закажете?
   A) Куриный бургер на гриле и салат. — Куриный бургер и салат.
   В) Индийское карри с рисом.- Индийское карри с рисом.
   С) Семейная пицца и бутылка колы. — Огромную пиццу и бутылку колы.
4. Родители отправляют вас в супермаркет за десертом. Что в твоей корзине? — Ваши родители отправили вас в магазин купить десерт. Что в вашей корзинке?
   A) Немного йогурта и банка меда. — Несколько йогуртов и банка мёда.
   В) Пакет нежирного мороженого. — Упаковка низкокалорийного мороженого.
   С) Двойной шоколадный торт и крем. — Шоколадный торт и крем.

• В основном А: Что за орех! Вы всегда делаете отличный выбор еды. Не бойтесь время от времени побаловать себя! — Большинство А: Круто! Вы всегда делаете отличный выбор в еде. Не бойтесь побаловать себя время от времени!
• В основном B: Вы не наркоман и не псих! Вы знаете, что немного нездоровой пищи не повредит, но вы не переусердствуете! — Большинство В: Вы не то и не другое! Вы знаете, что немного вредной еды не повредит, но не переусердствуйте!
• В основном C: Вы полный наркоман нездоровой пищи! Время от времени выбирайте здоровый вариант, иначе ваше здоровье пострадает! — Вы тащитесь от всякой гадости! Попытайтесь хоть иногда съесть что-нибудь полезное, иначе ваше здоровье под угрозой!

Ответ:

• голодный (прил.): Очень голодный — очень голодный (умирающий от голода)
• зависит от (v): определяется чем-то другим (зависеть от чего-нибудь)
• на гриле (прил.): Приготовленный на гриле (приготовленный на гриле)
• вынос на вынос (n): еда, которую забирают с места, где она была приготовлена ​​(еда на вынос)
• для всей семьи (прил.): Часть, которая теоретически достаточно велика, чтобы прокормить семью — порция, теоретически достаточно большая для целой семьи
• десерт (n): сладкое блюдо, которое обычно едят в конце еды — сладкое блюдо, которое обычно едят в конце приема пищи (десерт)
• с низким содержанием жира (прил.): Содержит очень мало жира — обеспечивает малое количество жира (низкой жирности, низкокалорийный)
• побалуйте себя (exp): дайте себе что-нибудь необыкновенно приятное — дать себе что-нибудь необыкновенно прекрасное (угощаться, лакомиться)
• не причиняет вреда (exp): не причиняет вреда (не причиняет вреда)
• переборщить (exp): переусердствовать (переусердствовать)
• иначе (нареч.): Вводит результат невыполнения определенного действия (в противном случае)

---

---

.