Перец начиненный помидорами на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Маринованный перец фаршированный помидорами с чесноком

Vendanny — Сен 26th, 2016 Категории: Маринованный перец

Из крупного, красивого, сладкого болгарского перца, помидоров и чеснока предлагаю хозяйкам приготовить потрясающе вкусную кисло-сладкую и слегка островатую зимнюю маринованную закуску. По этому рецепту, будем фаршировать перец томатными дольками и мелко нарубленным чесноком, после чего, будем мариновать в банках.

Ингредиенты: болгарский перец, вода, зелень петрушки, лавровый лист, помидоры, растительное масло, сахар, соль, уксус, черный перец горошком, чеснок

По тексту размещаю пошагово сделанные фото, что позволит сделать заготовку даже в первый раз — легко и быстро.

Продукты (для 2 -х трехлитровых банок):

• перец салатный — 3 кг;

• чеснок – 2 головки;

• томаты – 1,5 кг;

• перец черный (горошек) – 20 горошин;

• лист лавровый – 6 шт. ;

• петрушка – несколько веточек;

• соль – ½ ч.л.

Для маринада:

• вода – 2,2 литра;

• сахар – 450 гр;

• соль – 3,5 ст.л.;

• уксус – 330 мл;

• масло растительное- 220 мл.

Как мариновать фаршированные перцы на зиму

Для нашей домашней заготовки перчик старайтесь выбирать ровненький, без изъянов и желательно, чтобы плоды были одинакового размера. Помидоры лучше выбирать небольшого размера и плотные. Больше всего для фарширования перцев подходит сорт томатов под названием «сливка».

И так, для начала из вымытого под проточной водой салатного перца мы аккуратно удаляем серединку (плодоножку с семенами).

Затем, очищенный перец нам нужно бланшировать в кипятке в течение двух-трех минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы он стал более мягким и тогда начинять его помидорными дольками будет очень удобно.

Пока перец остывает после бланширования, томаты нам нужно вымыть под проточной водой и удалить у них плодоножки. Затем, помидоры разрезаем на четыре части.

Дальше, нам нужно очистить от кожуры чеснок и ножом нарезать мелкими кубиками.

Чеснок добавляем в миску с нарезанными томатами, туда же высыпаем соль, перемешиваем.

Наша начинка для фарширования готова.

Перед тем как начать наполнять перцы начинкой, нужно на дно каждой из чисто вымытых банок положить по 3 шт. лаврового листа, по 10 горошин перца и по 2-3 веточки петрушки.

Затем, плотно набиваем перец томатными дольками с нарезанным чесноком и укладываем в банки. Просто ставьте перец в банку рядами друг на друга.

Если осталось немного томатных долек я, обычно, их ложу в банки вместе с фаршированным перцем.

Затем, нам нужно приготовить маринад. Для этого в кипящей воде растворяем соль и сахар, добавляем растительное масло и уксус. Маринадом заливаем банки с фаршированным перцем.

Ставим их стерилизовать на 30 минут (от начала кипения воды в кастрюле).

После этого нашу заготовку герметично укупориваем и после остывания убираем для хранения в кладовую.

Зимой открываем вкуснейший маринованный фаршированный перец, сперва чувствуем неповторимый аромат и, только наглотавшись слюны, можно насладиться неповторимым вкусом маринованных  помидоров с чесночком и болгарского перца.

Подаем к столу в качестве холодной маринованной закуски. Со свежеотваренной горячей картошечкой — просто объедение.

Tweet

Перец, фаршированный брынзой и помидорами рецепт – Завтраки. «Еда»

Перец, фаршированный брынзой и помидорами рецепт – Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Наира Соколова порции:  2ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов988

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Помидоры

2 штуки

Сыр брынза

150 г

Куриное яйцо

1 штука

Сладкий перец

2 штуки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Брынзу натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кубиками. Смешать брынзу, помидоры, яйцо. Очень вкусно будет добавить и зелень.

2Разрезать болгарский перец пополам, очистить от плодоножки и семян. Начинить смесью.

3Запекать в духовке на антипригарной поверхности в течение 40 минут при 200 градусах до румяной корочки.

Совет к рецептуНа 100 грамм — 157,06 ккал, белки —9,28 грамм, жиры— 7,85 грамм, углеводы — 16,97 грамм.

Популярные запросы:

Комментарии (12):Показать все комментарии

1

А я делаю такие парцы с любым сыром, добавляю по вкусу тертый чесночек и капельку майонеза, чтобы «связать»начинку и тоже запекаю до расплавления сыра. А чтобы перцы были мягкими, их лучше предварительно слегка запечь. Вот и все. Приятного)))

ОтветитьПожаловаться

0

спасибо за советы. очень пригодились и получилось вкусно.

ОтветитьПожаловаться

0

не вкусно

ОтветитьПожаловаться

1

я так делаю, очень вкусно, но делаю с Сербской брынзой

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт Консервированный болгарский перец фаршированный помидорами

  1. Рецепты
  2. Заготовки
  3. Консервирование
  4. Маринады

Заготавливаем на зиму болгарский перец начиненный кусочками помидор со специями.

Ингредиенты:

  • Болгарского перца – полтора кг.
  • Помидор – полтора кг.
  • Чеснока – 2 головки.
  • Перца черного молотого – на вкус.
  • Сахара – 400 гр.
  • Подсолнечного масла – 200 мл.
  • Уксуса 9% — 300 мл.
  • Соли – 3,5 ст.л. (начинка – 0,5 ст.л. рассол – 3 ст.л.)
  • Воды – 2 л.
  • Базилика – пару веточек.
  • Укропа, петрушки – па пару веточек.
  • Лаврового листа – 4 шт.
  • Перца горошком – 8 шт.

Способ приготовления:

Перец хорошенько вымываем, освобождаем от семян, как для обычного фарширования. Далее бланшируем перец в кипящей, подсоленной воде на протяжении 5минут, после чего выкладываем его на тарелку и даем немножко остыть.

Пока остывает перец, промываем помидоры и нарезаем их довольно большими кусочками. Солим и перчим помидоры на свой вкус. Сюда же отправляем чеснок, пропущенный через пресс и мелкорубленый базилик. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.

Дальше переходим к стерилизации банок, процесс не трудоемкий, но очень важный для долгого хранения солений.

На дно каждой простерилизованной банки выкладываем петрушку, укроп, перец горошком и лавровый лист в равных частях.

Начиняем охлажденный перец помидорной начинкой и раскладываем его по банкам так, чтоб он стоял, а не лежал. В банку можно положить еще по веточке базилика.

Дальше готовим рассол. В кипящую воду добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло, даем массе закипеть. Рассолом заливаем перец и ставим банки с фаршированным перцем стерилизоваться минут на 15 – 20. После этого можно смело закатывать и укутывать. Зимой такие перцы в компании с помидорами пойдут на ура.

Похожие рецепты:

← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

Фаршированные помидоры на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты. Помидоры для такой заготовки нужно обязательно брать твердые, крепкие и небольшого размера. Болгарский перец для контраста можно взять разноцветный.

  • Шаг 2:

    Помидоры и болгарский перец тщательно промываем под проточной водой, даем воде стечь с овощей. У перца вырезаем плодоножки и удаляем их с семенами. Нарезаем их мелкой соломкой или кубиками.

  • Шаг 3:

    Зелень петрушки тщательно промываем, просушиваем и мелко нарезаем. Чеснок чистим от шелухи и мелко рубим ножом.

  • Шаг 4:

    Помидоры надрезаем, будто режем на две половинки, но не доходим до конца ножом. Если помидоры не очень крепкие, то можно их нафаршировать по-другому, срезав верхушку и начинку поместить в мякоть плода.

  • Шаг 5:

    В срез каждого помидора кладем несколько кусочков болгарского перца и петрушки, соединяем половинки помидора. Заранее нужно простерилизовать банки для заготовки. Лучше использовать банки объемом 0,5 л. Банки можно простерилизовать любым привычным способом: на водяной бане, в микроволновке или в духовке. Крышки моем и кипятим, сушим.

  • Шаг 6:

    Готовим маринад в кастрюлю вливаем воду, добавляем сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Доводим маринад до кипения, варим около 5 минут. Затем вливаем уксус. Доводим до кипения, выключаем огонь.

  • Шаг 7:

    На дно каждой банки кладем кусочек горького перца, немного самой начинки. Сверху плотно укладываем нафаршированные помидоры в банки. Заливаем кипящим маринадом помидоры в банках. Накрываем крышками. Оставляем на полчаса. Затем маринад сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения. Снова заливаем им помидоры в банках. Накрываем банки крышками и стерилизуем около 20 минут.

  • Шаг 8:

    Затем банки закатываем, переворачиваем их вверх дном и укутываем одеялом, оставляем при комнатной температуры до полного остывания. Храним в прохладном месте. Приятного аппетита!

  • Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту

    Как сделать фарш для перцев

    Ингредиенты

    На 4–5 болгарских перцев:

    • 300 г мясного фарша;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 помидор или 2–3 столовые ложки томатной пасты — по желанию;
    • 100 г риса;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 пучок петрушки — по желанию.
    Фото: Maria Uspenskaya / Shutterstock

    Для начинки подойдёт любой фарш. Чаще всего перцы делают со свининой, говядиной, курицей, бараниной, индейкой или сочетаниями разных видов мяса.

    Классический вариант — смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1 : 1.

    Именно из такого фарша получается сочная, но в меру жирная начинка для перцев.

    Кстати, вместо фарша можно использовать бекон, грибы, креветки, овощи или сыр.

    Поэкспериментируйте 🌶

    Приготовление

    Натрите морковь на средней или крупной тёрке и нарежьте лук небольшими кубиками.

    Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сначала лук, а через 2–3 минуты — морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Можно добавить к овощам мякоть помидора или томатную пасту.

    Некоторые предпочитают добавлять в фарш сырой лук, но начинка будет ароматнее, если его обжарить.

    Выложите зажарку на тарелку. Если оставить овощи в сковороде, даже сняв её с огня, они всё равно продолжат поджариваться.

    Хорошо промойте рис и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Он должен стать мягким по краям, но остаться твёрдым в середине. Иначе во время приготовления перцев рис превратится в месиво.

    Выложите в фарш зажарку и рис. Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.

    Можно добавить другие специи на свой вкус. Например, паприку, зиру, сушёный чеснок, молотый кориандр, хмели-сунели, смесь перцев или прованские травы.

    Угощайтесь 😋

    Как приготовить фаршированные перцы на плите

    Фото: sky_dream / Depositphotos

    Отрежьте у перцев верхушки и удалите семена. Плотно начините овощи подготовленной смесью.

    Кадры: @Ольга Матвей / YouTube

    Выложите фаршированные перцы в большую кастрюлю или казан начинкой вверх.

    Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

    Затем перцы нужно практически полностью залить соусом. Верхняя часть овощей должна остаться открытой. Поэтому регулируйте количество жидкости в зависимости от размеров кастрюли.

    Вот несколько самых вкусных вариантов соусов:

    1. Томатный сок + 2–3 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец.
    2. 2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки томатной пасты + вода + соль + молотый чёрный перец.
    3. 1 морковь + 1 луковица + 2 помидора или 3–4 столовые ложки томатной пасты + 2 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец + вода. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров или томатную пасту, сметану и специи. Воду можно влить или в сковороду, или в кастрюлю, предварительно выложив зажарку на перцы.

    Накройте ёмкость с перцами крышкой и доведите соус до кипения. Затем тушите ещё около 40 минут на умеренном огне.

    Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

    Чтобы проверить готовность перцев, просто попробуйте их. Рис, мясо и овощи должны полностью свариться.

    Снимите перцы с плиты и оставьте их под крышкой на 10–20 минут, чтобы они полностью пропитались соусом и стали ещё вкуснее и ароматнее.

    Угостите близких 😍

    Как приготовить фаршированные перцы в духовке

    Фото: alex9500 / Depositphotos

    С перцев можно срезать верхушки, как при тушении на плите, или разрезать овощи вдоль пополам, по желанию оставив плодоножки. В обоих случаях нужно удалить из перцев семена.

    Нафаршируйте перцы подготовленной начинкой. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите перцы в один слой.

    Кадры: @Простые рецепты / YouTube

    Чтобы блюдо получилось сочнее, смажьте верх перцев майонезом или сметаной, смешанной с измельчённым чесноком.

    Поставьте перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё около 10 минут, пока он не расплавится.

    Читайте также

    Читайте также 😋👨‍🍳🍴

    Маринованный перец фаршированный помидорами с чесноком. Перец фаршированный помидорами на зиму

    Перец является одним из моих любимых овощей, за счет своего разнообразия в цветовой и вкусовой гамме. Кроме того, он очень полезен: в нем содержится огромное количество витамина C и легкоусвояемых сахаров, способствующих выведению металлов из организма. Осенью я стараюсь его заготавливать достаточно, к тому же различными способами: консервирую, мариную, квашу и морожу. И все мои старания для того, чтобы в зимне-весенний период пополнять витаминные запасы всех членов семьи. Сегодня я и вам предлагаю посмотреть интересные рецепты с фото фаршированного перца на зиму. Пальчики оближешь – вот девиз этой заготовки.

    Перец, фаршированный на зиму капустой и морковью без стерилизации

    Ценность этого рецепта заключается в идеально-подобранном сочетании перца и капусты с морковью, за счет их взаимно-дополняемых комплексов пищевых и биологически активных веществ. В процессе приготовления овощи получаются сладкие и хрустящие, и немало важно – ароматные.

    Для 2-х банок вместимостью 1 л необходимо:

    • Перец зеленый сладкий – 700 гр.;
    • Морковь – 300 гр.;
    • Капуста – 400 гр.;
    • Лавровый лист – 2 шт.;
    • Перец душистый – 2 шт.;
    • Гвоздика – 2 соцв.;
    • Перец черный – 6 шт.;
    • Зелень петрушки – 2 веточки;
    • Соль – 40 гр.;
    • Уксус яблочный 6% — 30 гр.

    Рассольная заливка на 1 л воды:

    • Вода – 1 л;
    • Соль – 20 гр.;
    • Уксус яблочный 6% — 60 мл.

    Совет: во время перемешивания капусту необходимо давить, чтобы появился сок.

    Займемся приготовлением:

    Болгарский перец подбираем средний, длиной до 8 см и без видимых дефектов, промываем под проточной водой. Чистим и моем морковь.

    Шинкуем мелкой соломкой капусту, морковь натираем на мелкой терке, и отправляем нарезку в миску. Туда добавляем соль и яблочный уксус, все тщательно перемешиваем.

    Перцы надрезаем в районе плодоножки и удаляем ее вместе с сердцевиной и семенами. Бланшируем очищенные овощи 3-4 мин. до смягчения и промываем холодной водой.

    В остывшие перцы накладываем начинку, стараясь его не повредить.

    В каждую подготовленную банку отправляем перец душистый и черный, гвоздику и веточку зелени петрушки, а затем начиненные овощи с капустой и морковью, а сверху – лавровый лист. Содержимое банок дважды заливаем кипятком и сливаем воду, когда банки на ощупь будут тепленькими. В третий раз заливаем рассолом (прокипятив пряную воду с солью 5 мин.)

    Достаем лавровые листья, накрываем крышками банки, закатываем и укутываем их в плед.

    Совет: при охлаждении в холодной воде, сохраняется в перце витамин С.

    Закатки без стерилизации готовы быстро, а главное – очень вкусно.

    Фаршированный перец на зиму: рецепт с фото «Пальчики оближешь»


    Вот такими рецептами, как этот, можно удивлять близких и знакомых людей. Вы спросите: почему? Все просто, одним из ингредиентов являются пряные коренья, которые совершенно никто не использует. Заверю вас, что блюдо выйдет необычное, но всех только порадует.

    Количество ингредиентов на литровую банку:

    • Перец сладкий – 500 гр.;
    • Морковь – 300 гр.;
    • Белые коренья (петрушка, пастернак, сельдерей) – 30 гр.;
    • Лук – 40 гр.;
    • Зелень укропа – 8 гр.;
    • Соль – 8 гр.;
    • Подсолнечное рафинированное масло – 80 гр.

    Маринадная заливка на пол-литра воды;

    • Вода – 0,5 л;
    • Сахар – 40 гр.;
    • Соль – 15 гр.;
    • Уксус яблочный 6% — 150 мл.

    Как приготовить:

    1. Отобранные перцы (без каких-либо видимых повреждений) вымываем, вырезаем хвостики с сердцевиной, семечки промываем проточной водой.
    2. Для придания плодам эластичности выдерживаем их в кипящей воде на протяжении 5 мин.
    3. Морковь и белые коренья чистим и нарезаем мелкой соломкой. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Зелень моем и мелко шинкуем.
    4. В глубокую сковороду наливаем подсолнечное масло, после того как оно прогреется, добавляем лук и белые коренья, обжаривая их до золотистого цвета, а затем добавляем морковь и обжариваем ее до мягкости. Высыпаем в миску, немного остынет, и добавляем соль с зеленью.
    5. Овощной смесью начиняем перцы и накладываем их в банку.
    6. Одновременно готовим заливку: в закипевшую воду отправляем сахар с солью, кипятим 5 мин., и вливаем уксус.
    7. Содержимое банки заполняем маринадом и отправляем ее в глубокую кастрюлю для стерилизации на 70 мин.
    8. Вынимаем банку прихватками, накрываем подготовленной крышкой и укупориваем.

    Совет: воды в кастрюле для стерилизации должно быть на уровне 1/3, чтоб не выплескивалась.

    Ну, вот и готовы консервы фаршированного перца на зиму – пальчики оближешь. Рецепты с фото легко воспринимаются и запоминаются.

    Фаршированные перцы с фаршем и рисом на зиму в морозилке


    Замороженный фаршированный перец – удачное решение быстро и вкусно накормить семью. Приготовленное блюдо из таких заготовок отличается от маринованных, своим неповторимым ароматом свежих овощей. Плоды в морозилке, также сохраняют практически исходные показатели витаминов. Поэтому именно для малышей лучше заморозить на зиму перчики, ведь они особенно нуждаются зимой в витаминах. А для тех деток, которые не едят плоды, можно легко подмешать пюре перца в начинку с рисом и овощами, сняв с них кожицу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перец – 10 шт.;
    • Фарш свино-говяжий – 300 гр.;
    • Рис – 150 гр.;
    • Морковь – 100 гр.;
    • Лук – 50 гр.;
    • Капуста – 50 гр.;
    • Яйцо куриное – 1 шт.;
    • Зелень укропа – 5 гр.;
    • Соль – 10 гр.

    Совет: рис необходимо немного недоваривать, чтобы в основном блюде он не разварился.

    Готовим блюдо:

    1. Перец выбираем красный или оранжевый толстостенный и без дефектов. Вымываем и отделяем плодоножку с сердцевиной и семенами. И оправляем овощи в горячую воду на 5 мин. для приобретения ими упругости. А затем кладем их в холодную воду для остывания.
    2. Пока варится рис, нарезаем мелкими кубиками лук, натираем на терке морковь, мелко шинкуем укроп и капусту.
    3. В глубокой миске соединяем фарш с рисом, морковью и луком, а также добавляем яйцо, капусту, зелень и соль.
    4. Все тщательно перемешиваем и начиняем перцы. Подготовленные овощи отправляем в вакуумный пакет и кладем его в морозилку.
    5. И вы не забудьте сложить пакетик фаршированных перцев в морозилку на зиму.

    Совет: яйцо, перед соединением с рисом и овощами, необходимо вымыть с содой, даже если на вид оно чистое.

    Перцы, фаршированные по-болгарски консервированные


    Во время рождественского поста я часто открываю эти консервы на основное блюдо, поскольку перец очень сытный. А томатный соус использую для других постных блюд: заправки борща или тушеной фасоли, за счет этого вкус получается более ароматный.

    Ингредиенты на 2 банки вместимостью 1 л:

    • Перец сладкий – 1,5 кг;
    • Морковь – 640 гр.;
    • Корень петрушки и сельдерея – 60 гр.;
    • Лук – 120 гр.;
    • Зелень укропа – 15 гр.;
    • Перец душистый – 2 шт. ;
    • Острый стручковый перец – 3 колечка;
    • Растительное рафинированное масло – 100 гр.
    • Томатная заливка:
    • Помидоры красные – 500 гр.;
    • Соль – 15 гр.;
    • Сахар – 20 гр.

    Способ приготовления:

    1. Выбираем желтые, сладкие толстостенные перцы небольшого размера, вымываем и вырезаем плодоножку с внутренней мякотью и семенами. Опускаем плоды в кипящую воду и выдерживаем их там 2-3 мин.
    2. Овощи для фарша моем, чистим и мелко шинкуем коренья с зеленью, лук нарезаем полукольцами, а морковь трем на мелкой терке.
    3. Нарезанную морковь, белые коренья, лук обжариваем до готовности и перемешиваем с солью и зеленью.
    4. Подготовим томатную заливку: вымытые и нарезанные кусочками томаты, складываем в кастрюлю и отправляем на огонь. Варим до мягкости и горячей смесью протираем через сито, в полученную массу добавляем перец острый и душистый, сахар с солью и, помешивая, доводим до кипения.
    5. Тем временем перцы наполняем фаршем и складываем их в банках.
    6. А затем сверху заливаем горячей томатной подливкой и стерилизуем по 80 мин. каждую банку, накрыв крышкой.
    7. Прихватками достаем заготовки, закатываем их и ставим охлаждаться под стол.

    Совет: перетирать горячее нужно при помощи деревянной ложки, поскольку она не нагревается.

    Получилась вкусная и необычная закуска из перца по-болгарски.

    Заготовка фаршированного перца с овощами в банках


    Есть блюда, которые радуют глаз и очень хочется их попробовать. Такими получаются эти перцы: целые маленькие оранжевые плоды в красной подливке. Однажды, на ужине с родственниками, я заметила, как моя тетя спокойно взяла небольшой перчик и съела его, причем она абсолютно не ест и не закрывает перец. А потом мне сказала: ну уж очень он аппетитно выглядел.

    Необходимые ингредиенты для 2 пол-литровых банки:

    • Перец сладкий – 6 шт.;
    • Капуста – 150 гр.;
    • Лук – 30 гр.;
    • Морковь – 60 шт.;
    • Перец черный молотый – щепотка;
    • Соль – 5 гр.

    Томатная заливка:

    • Помидоры – 700 гр.;
    • Паприка молотая – 3 гр.;
    • Зелень петрушки – 1 вет.;
    • Лавровый лист – 1 шт.;
    • Соль – 5 гр.

    Приготовление закуски:

    1. Все овощи вымываем и чистим. У перца срезаем хвостик и убираем внутреннюю мякоть с семенами. Отправляем перцы в горячую воду для приобретения ими мягкости, а затем в холодную воду, чтоб сохранить витамин С.
    2. Лук, морковь и капусту режем небольшими кубиками и по очереди измельчаем в чаше блендера, до незначительных кусочков (не до пюре).
    3. В разогретую сковороду с маслом отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета, а затем добавляем морковь и через время – капусту. Овощи солим, перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы потушить 10 мин.
    4. Вымытые красные помидоры, бланшируем в кипятке и снимаем кожицу. Перебиваем помидорчики при помощи погружного блендера и выливаем в глубокую кастрюлю.
    5. Доводим до кипения и добавляем специи: паприку, лавровый лист, мелко-нарезанную зелень и соль.
    6. Пока кипятим томатный соус, около 15 мин., фаршируем перцы и укладываем их в жаровню.
    7. Затем в жаровню выливаем томатную заливку, убрав лавровый лист, доводим до кипения и, накрыв крышкой, тушим овощи 20 мин.
    8. Горячими перцами наполняем банку, заливаем заливкой и герметизируем. Отправляем заготовки в плед до полного охлаждения.

    Совершенно не сложно, поэтому и вы укупорьте на зиму без стерилизации перец, фаршированный капустой и морковью.

    Перец, фаршированный баклажанами в томате на зиму


    Хочу вас удивить последний комбинацией: перец с баклажанами. Казалось бы, все обычно и просто, но начинка из баклажанов будет мягкая, и по консистенции будет напоминать овощное пюре. И в сочетании с нежным перцем получается идеальная закуска.

    На 2 банки вместимостью 1 л:

    • Перец сладкий – 1 кг 700 гр.;
    • Баклажаны – 1 кг;
    • Морковь – 350 гр.;
    • Лук – 170 гр.;
    • Томаты– 1,5 кг;
    • Растительное масло рафинированное – 100 гр. ;
    • Соль – по вкусу.

    Томатная заливка в расчете на 1 л:

    • Уксус яблочный 6% — 50 мл;
    • Черный перец – 5 шт.;
    • Душистый перец – 3 шт.;
    • Сахар – 15 гр.;
    • Соль – 15 гр.

    Совет: перец лучше брать красный толстостенный, потому что он не сильно разваривается.

    Совет: полученный томат можно протереть через сито для получения однородной консистенции.

    Приготовления блюда:

    1. Вымываем перец, удаляем хвостики и сердцевину с семечками. Бланшируем плоды в горячей воде около 5 мин.
    2. Вымытые и очищенные баклажаны нарезаем кубиками и отправляем в миску с щепоткой соли, чтоб стекла горечь. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь трем на терке.
    3. Помидоры промываем, разрезаем на половинки и перебиваем в чаше блендера.
    4. В кастрюлю с толстым дном наливаем сок и провариваем его 40 мин, периодически помешивая. В середине процесса добавляем сахар с солью, оба пряных перца.
    5. Пока варится заливка, небольшими порциями на сковороде обжариваем баклажаны на разогретом масле до мягкости. Затем жарим до золотистого цвета лук и морковь.
    6. В миске соединяем лук с морковью и баклажанами, посолив по вкусу.
    7. Перец начиняем овощным фаршем и складываем в кастрюлю с готовым горячим томатным соусом. Ожидаем до закипания и провариваем перцы в томате 30 мин., а за 5 мин. до окончания приготовления добавляем уксус.
    8. Раскладываем перцы по банкам, разливаем горячую томатную массу и закатываем крышки. После охлаждения убираем на хранение.

    Попробуйте и вы приготовить фаршированные перцы в банках на зиму за этим рецептом.

    Видео до малейших деталей раскроет технологию приготовления. Надеюсь, вам понравилась моя подборка рецептов с фото фаршированного перца на зиму. Пальчики оближешь во время трапезы, гарантирую!


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: 60 мин


    Перец фаршированный помидорами на зиму — замечательная вкусная заготовка для всей семьи.
    Сладкий перец это кладовая полезных витаминов минералов и микроэлементов. Он полезен всем слоям населения от младенцев до пожилых старцев. Все люди заботящиеся о своем здоровье найдут в нем пользу для своего организма. Сладкий перец укрепляет сосуды, регулирует уровень сахара и холестерина в крови, стабилизирует кровяное давление, способствует повышению иммунитета, корректирует вес. Он широко применяется в косметологии. Благодаря своим ярким окраскам и превосходному вкусу он широко используется в кулинарии. Его употребляют в пищу в разном виде. Особенно ценен и популярен свежий перец в салатах. Но не менее ценен и полезен запеченный, пареный и тушеный перец. Превосходный вкус и аромат у сока из сладкого перца и у Поэтому крайне необходимо заготовить такой чудный овощ на зиму, а в сочетании с помидорами мы получим очень вкусное и полезное блюдо. В дополнении ко всем достоинствам этих овощей мы возьмем еще чеснок.
    Фаршированный болгарский перец на зиму: рецепт.
    Время приготовления- 60 минут
    Выход продукта-2 литровые банки

    Для приготовления данной консервации необходимы следующие ингредиенты:
    — помидоры — 1,0 килограмм;
    — сладкий перец — 14 штук;
    — чеснок – 14 зубчиков;
    — растительное масло — 1 стакан;
    — сахар — 1,5 стакана;
    — уксус — 1 стакан;
    — соль — 2 столовые ложки;
    — вода очищенная – 1 литр.

    Рецепт с фото пошагово:

    Итак, как фаршировать перец на зиму. Для удобства работы выкладываем все необходимые ингредиенты на рабочую поверхность стола.


    Перец выбираем не очень крупный, можно разного цвета. Сладкий перец тщательно промываем под проточной водой, отрезаем хвостики и вычищаем сердцевину.


    Помидоры выбираем не очень большие, плотной текстуры. Промываем, сушим на бумажном полотенце, разрезаем на дольки и режем полукольцами. Чеснок очищаем от кожуры и промываем под водой.


    Переходим к фаршировке нашего перца. На донышко укладываем зубочек чеснока и наполняем доверху помидорами. Наши перцы готовы к заготовке на зиму.


    Подготовленные перцы, по возможности, плотно укладываем в банки.


    Подготавливаем рассол для фаршированного перца на зиму. Для этого кипятим воду, добавляем сахар, соль, растительное масло и кипятим две минуты, затем добавляем уксус доводим до кипения и выключаем. Рассол готов.


    Заполненные банки заливаем рассолом и стерилизуем пятнадцать минут.



    Готовые банки с перцем фаршированным помидорами на зиму закатываем и отправляем в прохладное место до самой зимы.



    Так же вкусно получается

    Когда лето подходит к своему апогею, приходит пора заготовок на зиму, и консервация перца – ответственный момент для всех, кто любит маринованный болгарский перец, сладкий маринованный перец, перец соленый, перец квашеный и другие заготовки из болгарского перца. И не только из болгарского. Перцы горькие маринованные, горький перец консервированный – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов. Именно поэтому консервирование перца и рецепты заготовок перца на зиму пользуются такой популярностью.

    Консервированный перец может представлять собой перец маринованный , маринованный горький перец, острый перец маринованный, перец чили маринованный, перец болгарский консервированный, сладкий перец консервированный, перец в маринаде. Немало найдётся любителей отведать зимой перец маринованный, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску. Консервирование перца сладкого особенно популярно. Как замариновать перец вкусно сегодня знают немногие, и очень зря, потому что маринование перца и маринованный перец на зиму очень пригодятся вам в холодное время года. Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже происходит консервирование горького перца, потому что эта острая закуска, как говорится, на любителя. Консервация перца сладкого или болгарского может быть опять же осуществлена различными способами. Один из самых вкусных, маринованный перец, готовится следующим образом: перец немного разваривается, затем его заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизация банок и закрутка перца проходят по обычным правилам. Так готовят перцы сладкие на зиму.

    Но можно приготовить не только перец сладкий на зиму, острый перец на зиму тоже можно заготовить впрок. Горький перец на зиму, в принципе, готовится по тем же правилам, что и перец болгарский. Консервация в обоих случаях происходит за счёт маринада. Таким образом, рецепты консервированных перцев похожи, а вот их вкус будет различным. Болгарский перец – сладкий, заготовки из горького перца будут острые. Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом, это засолка горького перца. Засолка горьких перцев дело простое, но требующее определённых знаний, поэтому в период перечного сезона армия домохозяек начинает интересоваться как засолить перец, как засолить горький перец, как солить перец. Засолка перца или соление перца – самая простая заготовка на зиму болгарского перца или заготовка горького перца.

    При этом, как говорится, не перцем единым, потому что заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно заготовки из перца. На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите перец болгарский, салат на зиму из такого перца – прекрасный способ им запастись. Кроме этого, можно заготовить перец фаршированный на зиму. Например, сделав замороженный перец фаршированный. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, консервация перца рецепты, перец сладкий консервирование, перец рецепты на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы – ищите на нашем сайте, обязательно найдёте.

    4 банки по 3 литра

    1 час 45 минут

    36 ккал

    5 /5 (1 )

    Фаршированный перец – это отличная закуска, которая подходит к любому блюду. Для того, чтобы приготовить его впрок, понадобится не очень много времени и продуктов. Перец обязательно должен быть зрелым и сочным , а в качестве начинки можно использовать любые овощи или мясо. Фаршированный перец закатывают в банки или замораживают в морозильной камере. Какой вид заготовки выбрать, зависит только от вашего времени и желания.

    Рецепт заготовки из фаршированного перца на зиму в банках

    Инвентарь: доска, терка, кастрюля, нож, банки, крышки, сито.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. Для начала стерилизуем 4 банки емкостью 3 литра. Я стерилизую банки над паром 10 минут. Вы можете прокалить их в духовке или поставить в микроволновку на 5 минут с небольшим количеством воды. Закаточные крышки варим в воде 5-10 минут.
    2. Мелко нарезаем красный перец (1 шт.) и 110 г чеснока.
    3. Берем 2,2 кг спелого болгарского перца и аккуратно удаляем плодоножки, чтобы не повредить целостность овоща.
    4. Далее тщательно промываем перец в чистой воде.
    5. В большую кастрюлю наливаем чистую воду и доводим ее до кипения.
    6. Небольшими порциями выкладываем перцы на сито, опускаем в кипяток и бланшируем 3 минуты.

      Бланширование – это кратковременная варка продукта в кипятке или обработка паром.

    7. Кочан капусты мелко шинкуем при помощи ножа или специальной терки.
    8. Также натираем 120 г моркови и смешиваем ее с капустой.
    9. Далее фаршируем перец подготовленными ингредиентами: во внутрь каждого перца кладем немного капусты с морковью, пару кусочков чеснока и красного перца, а затем снова капусту с морковью.
    10. Фаршированные перцы плотно укладываем в предварительно простерилизованные банки.
    11. В кастрюлю наливаем 4 л чистой воды и добавляем 105-110 г соли.


    12. Доводим рассол до кипения и заливаем перец крутым кипятком.


    13. Затем переворачиваем банки и укутываем в одеяло. Оставляем их в таком виде до полного остывания.

    Такой перец хранится всю зиму в затемненном, прохладном месте. Его можно подавать с любым гарниром или горячим блюдом.

    Видеорецепт

    Рецепт перца фаршированного морковью и пюре из помидоров на зиму

    Время приготовления – 50 минут.
    Количество порций – 2 банки.
    Калорийность на 100 г – 54 ккал.
    Инвентарь:

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление


    1. Также нарезаем не очень мелкими кусочками 360 г моркови.

      Морковь лучше не натирать на терке, чтобы она сохранила свою форму в готовом блюде.

    2. Наливаем на сковороду 65 мл растительного масла и ставим ее на огонь. Когда масло разогреется, отправляем туда лук.
    3. Затем добавляем измельченную морковь и жарим все вместе на медленном огне до мягкости.
    4. А в это время можно подготовить перец. Нам понадобится 1,8 кг. Удаляем плодоножки и промываем его от семян.
    5. Когда лук с морковью станут мягкими, добавляем 400-500 г протертых томатов. Вместо протертых томатов можно использовать измельченные помидоры или томатную пасту. Добавляем примерно 1 ст. л. сахарного песка и соль, а затем тушим овощи еще 10 минут.
    6. Фаршируем перцы готовой заправкой из овощей и укладываем в кастрюлю. Оставшуюся заправку можно выложить сверху на перец.
    7. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим перцы до кипения. На это у вас уйдет примерно 30 минут.
    8. Раскладываем готовый перец в стерилизованные банки и закатываем их крышками.

    Видеорецепт

    Не упустите возможность посмотреть на видео, как просто готовится фаршированный перец.

    Сохранить фаршированный перец на зиму можно не только с помощью консервации. В следующем рецепте я расскажу, как приготовить перец с мясом и заморозить его в морозилке. Такой способ хранения прекрасен тем, что не требует особых усилий и времени, а продукты сохраняют свою свежесть и все полезные вещества.

    Рецепт болгарского перца фаршированного мясом на зиму

    Время приготовления – 1 час 25 минут.
    Количество порций – 2-3.
    Калорийность на 100 г – 106 ккал.
    Инвентарь: доска, сковорода, нож, кухонный комбайн, банки емкостью 1 л, крышки.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. В отдельной посуде промываем 125 г длиннозернистого и 125 г бурого риса. Если у вас нет бурого риса, замените его обычным.


    2. Берем около 2,2 кг перца, промываем его, а затем удаляем плодоножки и семена. При этом старайтесь не повредить целостность перца.
    3. Очищенный перец отвариваем на пару до полуготовности. Также его можно бланшировать 3-4 минуты в кипящей воде.
    4. Измельчаем в блендере или на мясорубке 1,6 кг мяса. Можно использовать свинину, говядину или их смесь, главное, чтобы мясо было свежим. В глубокую миску выкладываем рис, мясной фарш и разбиваем 1 яйцо. Добавляем туда 1 ст. л. соли и черный перец по вкусу, а затем хорошо перемешиваем.
    5. Мелко рубим 220 г лука и натираем на терке 230 г моркови.
    6. Далее трем на терке 650 г помидор или пропускаем их через мясорубку.
    7. На сковороду наливаем 40 мл растительного масла и ставим ее разогреваться. Затем выкладываем туда измельченный лук и жарим до золотистости.
    8. Когда лук подрумянится, отправляем на сковороду морковь и жарим все вместе до полуготовности.
    9. Треть жареных овощей выкладываем на отдельную тарелку. Их мы используем для начинки.
    10. К оставшимся овощам добавляем 1 ст. л. жира или сливочного масла и 25-30 г муки.
    11. Смешиваем жир с мукой и добавляем измельченные помидоры.
    12. Жарим все вместе еще несколько минут, а затем наливаем немного воды и солим по вкусу. Когда подлива закипит, можно ее выключать.

    13. Подготовленные перцы наполняем фаршем и выкладываем в порционные пластиковые пакеты. Выпускаем лишний воздух из пакетов и отправляем их замораживаться.
    14. Остывшую подливу также выкладываем в плотный пакет. Для удобства, пакет можно положить в емкость и поставить в морозилку.

    Консервированный болгарский перец, фаршированный овощами и рисом, на зиму, получается очень вкусным, сочным и ароматным. Но рецепт не на скорую руку. Придется изрядно потрудиться и последовательно выполнить целый ряд действий: приготовить начинку, бланшировать и начинить перец, сварить томатный соус, затем наполнить банки и простерилизовать их в кипятке или в духовке. Зато вы получите полноценное готовое блюдо, которое всегда будет у вас под рукой и займет достойное место на зимнем столе.

    Чтобы было удобнее производить расчеты, я указала пропорции из расчета на 1 кг перца. Из полного объема продуктов выход у вас составит 3 литра. В пошаговом рецепте с фото я готовила половину порции, соответственно, получилось 1,5 литра. На мой взгляд, удобнее всего использовать тару небольшого объема, лучше всего 1-литровые или 0,5-литровые баночки. Порции хватит на 1-2 раза, а оставшиеся фаршированные перцы в банках спокойно простоят в холодильнике пару дней под капроновой крышкой.

    Общее время приготовления: 60 минут
    Время приготовления: 40 минут
    Выход: 3 литра

    Ингредиенты

    • болгарский перец маленького размера – 1 кг
    • репчатый лук – 200 г
    • морковь – 400 г
    • рис пропаренный – 220 г (1 стакан на 250 мл)
    • помидоры – 2 кг
    • смесь молотых перцев – 1 ч. л.
    • растительное масло – 100 мл
    • сахар – 3 ст. л. или по вкусу
    • соль – 1,5 ст. л. или по вкусу
    • 9% уксус – 50 мл

    Примечание: вес овощей указан в очищенном виде.

    Как приготовить фаршированные перцы на зиму

    Рис нужно отварить до полуготовности. Крупу я тщательно промыла в проточной воде, пока она не стала прозрачной — чем больше крахмала удастся вымыть, тем более рассыпчатой будет в итоге начинка. Промытый рис засыпала в сотейник и залила 2 стаканами холодной воды. Солить не нужно. Довела до кипения и варила 10 минут под крышкой на минимальном огне. Он должен быть чуть жестковат. Чтобы рисинки не склеивались между собой, вареный рис я вновь промыла в проточной воде и откинула на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

    Сладкий болгарский перец промыла и обсушила. Желательно взять мелкий перчик — его удобнее фаршировать и укладывать в банки. У каждого плода аккуратно вырезала семенные коробки, чтобы внутри он был пустым. При этом важно, чтобы стенки перца остались целыми. Очищенные овощи опустила в кипящую воду и проварила 4-5 минут — за счет бланширования перец должен стать мягче, но при этом держать форму, не перевариться.

    Лук и морковь очистила. Разогрела в сковороде растительное масло — понадобится 100 мл, чтобы начинка получилась сочной, не сухой. Лук нарезала кубиком и обжаривала 3 минуты, помешивая. Как только он стал мягким, отправила в сковороду морковь, измельченную на крупной терке. Продолжала обжаривать еще 5-6 минут, до золотистого цвета.

    Бланшированные и остывшие перцы нафаршировала начинкой из риса и овощей — плотненько, удобнее всего использовать чайную ложку.

    Осталось приготовить томатный соус. Для этого я измельчила помидоры — можно при помощи мясорубки или блендера, вместе со шкуркой и семенами. Томатный сок с мякотью перелила в кастрюлю, добавила соль и сахар по вкусу. Проварила 20 минут, снимая пенку. В самом конце влила 9% уксус и сняла с плиты. В итоге должно получиться примерно 2 литра соуса, если вышло меньше, то можно долить кипятка, ничего страшного не случится. Пока варится соус, не забудьте параллельно простерилизовать банки и крышки.

    В чистые банки уложила перец с начинкой — срезом вверх, все пустоты щедро залила томатным соусом. Соуса не жалейте, старайтесь проливать им каждый перчик сверху по начинке, ведь рис частично впитает жидкость. По той же причине не нужно утрамбовывать банки перцем под самый верх. Я наполняю примерно на 3/4 банки, а затем до горлышка заливаю соусом. Если перчики маленькие, то в литровую банку помещается 8-9 штук.

    Заполненные баночки прикрыла крышками, поставила в кастрюлю для стерилизации, залила горячей водой до плечиков. Стерилизовала 1-литровые банки в течение 20 минут, 0,5-литровые — 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. По окончанию тепловой обработки вынула банки из кипятка и сразу же закатала под ключ. Перевернула вверх дном, укутала и оставила до полного остывания.

    Как видите, рецепт фаршированного перца трудоемкий, но технологически несложный. Из полного набора продуктов выход составит 3 литра. Хранить заготовку следует в прохладном и темном месте, срок — 1 год.

    Фаршируем помидоры и болгарский перец ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Летняя пора — наверное самое лучшее время года, когда нам не приходится покупать овощи в магазине. Мы выращиваем их у себя на грядках, чтобы радовать себя и домашних разными вкусными блюдами. Сегодня хочу рассказать Вам мои дорогие, как приготовить вкусный ужин для всей семьи из болгарского перца и томатов. Будем готовить фаршированные помидоры и болгарский перец в подливе. Я уверена, что это простое и в тоже время полезное блюдо оценят по-достоинству ваши любимые и будут просить как можно чаще готовить  фаршированные овощи.

    Обычно, хозяйки привыкли делать фаршированный болгарский перец, но фаршированные помидоры на вкус получаются ещё более нежными, тающими во рту. Так что, отличный, сытный ужин для всей семьи обеспечен — проверено годами!

    Потребуется:

    • Болгарский перец — 5-7 шт.
    • Помидоры — 5-7 шт.
    • Фарш (домашний) — готовый — 600-700 гр.
    • Рис отварной до полуготовности — 1 стакан
    • Лук репчатый — для зажарки
    • Морковь — для зажарки
    • Соль — по вкусу
    • Чёрный молотый перец — по вкусу
    • Лавровый лист
    • Растительное масло
    • Зелень

     

    Как сделать фаршированные овощи (томаты и болгарский перец) фаршем в подливе:

    Прежде всего, следует собрать хорошие, ровные и плотные томаты. Слишком крупные помидоры не выбирайте. Лучше всего для фарширования подходят томаты, величиной чуть больше крупного куриного яйца. Тщательно их моем, срезаем крышечку с хвостиком и извлекаем с помощью ложки внутренности у помидора.

    Болгарский перец также лучше использовать средней величины. Его мы также моем, срезаем хвостик и извлекаем семена. Важно не сломать перчину.

    Томаты фаршируем любым фаршем (свиным, говяжьим, куриным или фаршем смешанным) с добавлением полуотварного риса.

    Также фаршированию подвергаем подготовленный болгарский перец.

    На дно подходящей кастрюли выложить фаршированные перцы.

    Сверху установить фаршированные помидоры. Залить овощи водой и поставить на огонь. Добавить по вкусу соли и лавровый лист. По мере необходимости, снимаем пену с бульона.

    Сверху помидоры можно прикрыть отрезанными крышечками.

    Кастрюлю накрыть крышкой и оставить вариться овощи на среднем огне (чтобы немного кипело) до готовности. Обычно, болгарский перец и помидоры готовы уже через 30-40 мину. Главное, чтобы овощи не развалились. Пока фаршированные овощи варятся, отдельно делаем зажарку из лука и моркови на растительном масле и добавляем её через 20-30 минут в бульон к варящимся перцам и помидорам. В зажарке можно использовать мякоть томатов, что мы вытащили ложкой. От этого бульон станет ещё более вкусным и насыщенным. Пробуем бульон на соль, если требуется, досаливаем.

    Вкусные, безумно ароматные домашние фаршированные перцы и помидоры наполнят Ваш организм силой и витаминами. К такому блюду можно даже не подавать гарнира, ведь овощи с мясом — это самое лучшее сочетание.

    Приятного Всем аппетита! И Балуйте своих домашних чаще. С Вами была Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

     

    Смотрите также:

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Рецепт фаршированного перца с помидорами и базиликом

    Наша семья уже много лет готовит жареные фаршированные перцы. Оригинальный рецепт был взят из кулинарной книги Делии Смит и был адаптирован и изменен на протяжении многих лет. Перейдите к рецепту запеченных помидоров, фаршированных перцем и чесноком, или прочитайте наши советы по их приготовлению.

    Эти простые фаршированные перцы идеально подходят для подачи в начале трапезы, просто убедитесь, что у вас есть немного хлеба на столе, чтобы вы могли впитать весь сладкий чесночный сок.Он также идеально подходит в качестве легкого ужина (наш любимый способ насладиться им).

    ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ: Как приготовить запеченные мини-фаршированные сладкие перцы с начинкой из сыра и бекона, а затем с панировочными сухарями. Перейти к рецепту мини-сладкого перца, фаршированного сырным беконом.

    Как приготовить сладкий перец, фаршированный томатным базиликом

    Эти запеченные фаршированные перцы невероятно просты в приготовлении и очень ароматны.

    Чтобы сделать их, разрежьте сладкий перец пополам, затем удалите мембрану и семена изнутри.

    Тогда приготовь начинку. Добавляем помидоры, много чеснока и свежую зелень. Когда они запекаются в духовке, весь сок перца, помидоров и чеснока скапливается на дне половинок перца. Это чистое золото!

    Когда они запекаются, посыпаем половинки перца небольшим количеством сыра — козий сыр или фета отлично подходят! Затем возьмите хорошую буханку хлеба и приступайте к делу. Серьезно, это один из наших любимых рецептов!

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Нам нравятся эти куриные обертки с салатом, потому что они легкие, полезные и очень вкусные.Перейти к рецепту куриных салатных рулетов с медом по-дижонски.

    Когда-то мы были авторами для Бетти Крокер. Мы поделились с ними этим рецептом. Нам так понравилось, что мы вынуждены были поделиться с вами адаптированной версией.

    Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в декабре 2011 года. С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

    Запеченные томат Базилик фаршированные перцы рецепт

    • PREP
    • Cook
    • Всего

    Эти легкие жареные фаршированные перцы вкусно полагаются в качестве закуски или в качестве легкой еды.Если вы хотите отказаться от свежих помидоров, откройте банку с нарезанными кубиками помидорами и добавьте столовую ложку или около того к каждой половинке перца.

    6 половинок перца

    Вам понадобится

    3 сладких перца

    8 помидоров черри

    2 зубчика чеснока, тонко нарезанных

    1 небольшой пучок свежего базилика или другой пряности, такой как тимьян, петрушка или орегано

    1 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима

    3/4 чайной ложки морской соли

    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    3 унции козьего сыра или сыра фета

    1 багет, подогретый для подачи

    Указания

    • Приготовление перца
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите неглубокий противень фольгой или пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом.

      Разрежьте каждый перец пополам вдоль плодоножки. Удалите мембрану и семена, но оставьте стебель нетронутым. (Стебли несъедобны, но помогут перцу сохранить форму во время жарки). Положите половинки перца в противень внутренней стороной половинок перца вверх.

      • Приготовление помидоров
      • Доведите до кипения около 2 чашек воды. Тем временем сделайте надрезы «х» на дне каждого помидора, а затем поместите их в жаропрочную миску.Залейте помидоры кипятком и оставьте на одну минуту. Слейте воду с помидоров и пальцами снимите кожицу с помидоров. Помидоры нарезать на четвертинки, равномерно разделить и добавить к каждой половинке перца.

        • Перец для запекания
        • Разделите ломтики чеснока и свежие травы на половинки перца. Сбрызните половинки перца оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

          Запекайте, пока перец не станет мягким, около 50 минут. Переложите приготовленные перцы на сервировочное блюдо, полейте перцы соком, оставшимся на сковороде, покрошите каждый перец козьим сыром и подавайте вместе с подогретым хлебом.

    Советы Адама и Джоанны

    Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и добавьте хештег #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

    Фаршированные помидоры на зиму — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Конечно, есть много других более простых способов закатать помидоры, но все же стоит сделать пару баночек заготовок по этому рецепту приготовления фаршированных помидоров на зиму.Во-первых, потому что это действительно вкусно, томаты невероятно сочные и ароматные. Во-вторых, это отличная закуска, которая удивит и порадует ваших гостей, и которая будет красиво и эффектно смотреться на столе. И хотя с этим рецептом приготовления фаршированных помидоров на зиму вам придется немного повозиться, но когда вы попробуете эти помидоры, то поймете, что старались не зря.

    Назначение: На обед/На ужин/На праздничный стол

    Основной ингредиент: овощи/помидоры

    Блюдо: Заготовки / Фаршированные

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 1. 2-1,5 кг (ингредиенты на 1 банку 1,5 л)
    • Перец болгарский — 1-2 шт.
    • Корень хрена — 1 шт.
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Свежая петрушка — 50 г
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Зонтик укропа — 1 шт.
    • Душистый перец горошком — 3-4 штуки
    • Острый перец — 0,5 шт.
    • Вода — 1 литр
    • Аспирин — 2 шт.
    • Соль — 1,5 ст.л. ложки
    • Сахар — 2 ст.л. ложки

    Количество порций: 1

    Как приготовить «Фаршированные помидоры на зиму»

    Фаршированные помидоры на зиму — фото шаг 1

    Помидоры выбираем слегка недозревшие, главное, чтобы они были твердыми и крепкими.Промываем их под холодной водой.

    Фаршированные помидоры на зиму — фото шаг 2

    Очищаем перец от семян, промываем и нарезаем соломкой.

    Фаршированные помидоры на зиму — фото шаг 3

    Корень сельдерея очищаем и нарезаем соломкой таким же образом.

    Фаршированные помидоры на зиму — фото шаг 4

    Свежую зелень промываем, чеснок режем кубиками.

    Фаршированные помидоры на зиму — фото шаг 5

    Теперь берем помидор и аккуратно срезаем у него верхушку (место прикрепления плодоножки).

    Фаршированные помидоры на зиму — фото шаг 6

    И втыкаем внутрь помидора два брусочка перца, чеснока и сельдерея, пару веточек петрушки.

    Фаршированные помидоры на зиму — фото шаг 7

    На дно каждой банки положите зонтик укропа, лавровый лист, душистый перец горошком и небольшой кусочек острого перца.

    Фаршированные помидоры на зиму — фото шаг 8

    И наполняем банки фаршированными помидорами.

    Фаршированные помидоры на зиму — фото шаг 9

    Смешать отдельно литр горячей воды, сахар и соль.В каждую банку закидываем таблетки аспирина и заливаем помидоры приготовленным рассолом. Накрываем банки крышками и стерилизуем еще 20 минут.

    Фаршированные помидоры на зиму — фото шаг 10

    Теперь закатываем банки и, как обычно, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать, а затем переносим в прохладное место.

    Фаршированные перцы и помидоры по-гречески

    (Перейти к рецепту)

    Что делает этот рецепт фаршированных перцев и помидоров по-гречески подлинным?

    Несколько месяцев назад мой друг Диамантис рассказал, как его жена Томасис приготовила самые лучшие фаршированные перцы и помидоры (по-гречески Gemista ). На самом деле, его похвалы прекрасной кулинарии его жены и его приглашение учиться вместе с ней впервые натолкнули меня на идею отправиться в путешествие в Грецию.

    Почему бы не провести время в Греции, изучая местные и семейные рецепты у такого хорошего повара? Я бы наслаждался долгожданным отпуском, собирая материалы для своего блога. Хорошо, вывернуть руку было, пожалуй, не так уж и сложно. Я, конечно, был добровольным участником.

    С тех пор как я приехал сюда в прошлом месяце, Томаис любезно показывала мне некоторые из своих рецептов.К счастью, я останусь здесь еще на пару недель, так что перед отъездом смогу выучить еще несколько рецептов. Или, как я часто шучу с Диамантисом и Томаисом, может быть, я все еще буду здесь на Рождество! Они определенно сделали жизнь здесь, в Ксанти, и в Греции очень привлекательной.

    Сама Томаис подтвердила подлинность этого рецепта греческих фаршированных перцев и помидоров. Она обещает, что этому рецепту она научилась у своей матери и других хороших поваров в Греции. Теперь, с ее разрешения, я делюсь им со всеми вами.

     

    Почему фаршированные овощи стали таким региональным явлением?

    В странах Центральной и Восточной Европы, Кавказа, Средиземноморья, а также Ближнего Востока семьи круглый год готовят блюда из фаршированных овощей. Капуста зимой; перец, баклажаны, кабачки и помидоры весной и летом; и грибы и кабачки осенью, чтобы назвать наиболее распространенные.

    Одним из моих любимых блюд в детстве была кисло-сладкая капуста моей мамы.(Мне придется когда-нибудь поделиться с вами этим рецептом.)  Однако только позже я открыла для себя мир фаршированных овощей, которые теперь так обожаю.

    Многие рецепты фаршированных овощей пришли из упомянутых выше регионов. Другие части мира также разделяют такие традиции. Тем не менее, когда я просматриваю несколько сотен рецептов, доступных на доске Belgian Foodie ® Pinterest «Рецепты фаршированных овощей», большинство рецептов происходит из этих регионов. Проверьте рецепты сами, перейдя по этой ссылке.

    Одной из причин, по которой фаршированные овощи стали более популярным явлением в этих регионах, является их глубоко укоренившаяся традиция выращивания овощей и употребления в пищу произведенных овощей. За последние недели я видел, как в Греции люди получали фрукты или овощи от члена семьи или друга, у которого есть сад. Даже некоторые рестораны получают часть овощей и других продуктов от друзей или членов семьи, которые сами выращивают эти продукты.

    Когда вы сами выращиваете овощи и у вас внезапно появляется большой запас, например, перца, вы находите способ их использовать.Ты используешь перец для своих собственных блюд. Сохраняйте другие для будущего использования, замораживая, маринуя или консервируя их. А остальное отдашь друзьям и родным.

     

    Как вы готовите фаршированные овощи?

     

    Какие ингредиенты нужны для фаршированных овощей?

    Семьи обычно используют сезонные овощи и наполняют их местными ингредиентами, такими как зерновые, мясо, другие овощи и, возможно, орехи и/или фрукты. Некоторые рецепты содержат сыр внутри или поверх фаршированных овощей.Соусы могут покрывать верхнюю часть овощей во время их приготовления или в качестве холодного дополнения во время подачи. Травы и специи, используемые для приготовления фаршированных овощей, различаются в зависимости от региональных и семейных предпочтений. Короче говоря, для приготовления этого вкусного и хорошо сбалансированного домашнего блюда обычно используются местные ингредиенты.

     

    Фаршированные овощи по сравнению с рулетами из листовых овощей

    Вы также можете свернуть листовые овощи. Например, фаршированные виноградные листья, известные за пределами Греции как долма , являются культовым греческим блюдом .  В то время как d olma  первоначально относился только к фаршированным овощам , термин sarma описывал листовые овощи в рулетах . В настоящее время термины долма и сарма часто используются как синонимы для описания как фаршированных, так и рулетов.

     

    Этапы приготовления фаршированных овощей

    Этапы приготовления фаршированных овощей достаточно просты. Как правило, вы сначала готовите начинку для овощей либо на плите, если они приготовлены, либо в миске, если они добавляются в сыром виде.Во-вторых, вы чистите овощи для начинки и нарезаете их в форме для начинки. В-третьих, вы кладете начинку в овощи, которые затем кладете в форму для запекания. Вам нужно будет добавить жидкость на дно формы для запекания. В-четвертых, вы приготовите овощи в духовке примерно за 30 минут до подачи на стол.

    Обычно менее чем за час вы можете приготовить и подать вкусные фаршированные овощи своей семье и друзьям. Для тех из вас, кто хочет планировать заранее, вы можете приготовить начинку заранее, а затем добавить ее позже, когда будете готовить еду.Остатки (если они у вас есть) можно разогреть и съесть через пару дней после еды.

    Если хотите, подавайте эти вареные греческие фаршированные перец и помидоры с небольшим количеством раскрошенного сыра фета или с модифицированным соусом цацики (в основном это соус цацики без чеснока), чтобы добавить его поверх приготовленных овощей. Однако фаршированные овощи, подаваемые без всего сверху, будут вполне вкусными.

    Пожалуйста, поделитесь этим рецептом фаршированных перцев и помидоров по-гречески со своими друзьями, чтобы они тоже могли насладиться этим традиционным вкусным блюдом.

     

    Фаршированные перец и помидоры по-гречески

    Фаршированные перец и помидоры по-гречески — это традиционное блюдо, которое часто едят весной и летом, но оно вкусно круглый год. Как правило, порция на человека составляет два овоща, если употреблять их в качестве основного блюда.

    Prep Time20 Mins

    Time30 Mins

    Time30 Mins

    Time30 Mins

    Общий Time50 Mins

    Курс: Главное блюдо

    Куул: International, Mediterranean

    Ключевое слово: Весна, Летние

    Серьсы: 8 человек

    Автор: Бельгийский Foodie

    Ингредиенты

    Начинка
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 2 луковицы средние (или чуть меньше)
    • 500 г телячьего фарша (или говядины при необходимости)
    • 1 ст. л. томатной пасты
    • 50 г. (см. примечания)
    • 2 горсти петрушки мелко нарезанной
    • 2 щепотки мяты сушеной (примерно в 3 раза больше, если свежая)
    • перец
    • соль
    • вода
    8 болгарский перец 9027 см. примечания)
  • 6 восковой перец (см. примечания)
  • 2 помидора для бифштекса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • начинка из овощей
    9 0034
  • 16 столовых ложек сырого риса арборио или каролина (см. примечания)
  • 200 мл воды
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Инструкции

    Наполнение
    • 9000 Поставить сковороду на сильный огонь.Когда нагреется, влить в сковороду оливковое масло.

    • Добавить на сковороду измельченный лук. Продолжайте готовить около 2-3 минут.

    • Добавьте телятину, перемешайте и готовьте на сильном огне, пока она полностью не подрумянится и не приготовится.

    • Уменьшите огонь до среднего. Добавьте нарезанные помидоры (свежие или консервированные) и томатную пасту. Перемешайте и продолжайте готовить около 2 минут.

    • Добавьте нарезанную петрушку, мяту, соль и перец.

    • Добавьте столько воды, чтобы полностью покрыть мясную смесь.Снимите с плиты.

    Овощи
    • Очистите перец и помидоры для бифштекса. У перцев срезать верхушки. Опорожните овощи. Выбросьте только верхушки восковых перцев и внутренности как восковых, так и сладких перцев. Верхушки болгарских перцев вам понадобятся позже. Сохраните внутренности помидоров для бифштекса (чтобы добавить в начинку другие нарезанные помидоры).

    Фаршированные овощи и выпечка
    • Добавьте сырой рис к мясной начинке. (Если овощи крупнее обычного, добавьте немного больше риса).

    • Наполните каждый овощ на 2/3. Поместите верхушки на болгарские перцы.

    • Поместите овощи в форму для запекания. Вы хотите, чтобы они были аккуратными, чтобы они не упали.

    • Полейте овощи оливковым маслом. Добавьте воду на дно формы для запекания.

    • Поместите в духовку, предварительно нагретую до 200°C / 400°F (без крышки). Готовьте около 25–30 минут, пока кожица перца не станет черной (чтобы ее было легче снять).

    • Дополнительно: если вы хотите снять кожицу с перца, осторожно снимите ее. Или же вы можете подать со шкурами и позволить любому, кто хочет их снять, сделать это самому.

    • Подайте 2 фаршированных овоща на человека.

    • Дополнительно: Вы можете подавать их с раскрошенным сыром фета или с каким-нибудь модифицированным соусом цацики (цацики без чеснока).Если вы добавляете сыр фета, немного уменьшите количество соли в рецепте начинки.

    Примечания

    1. Добавить мякоть удаленных помидоров к помидорам, добавленным к мясной смеси.
    2. Вы можете использовать перец любого цвета для своего блюда. Традиционным выбором были бы помидоры и зеленый сладкий картофель. Однако некоторые люди предпочитают мягкий вкус желтого перца, средний вкус красного перца или более сильный вкус зеленого перца. В целом, зеленый восковой перец более мягкий, чем зеленый сладкий перец.Поэтому выбор цвета – это вопрос предпочтений.
    3. Греки обычно используют рис Каролина, который похож на рис Арборио, используемый для ризотто, но, возможно, немного мягче.

    Питание

    Греческие факты

    Греческий фаршированный перец и помидоры

    сумма на обслуживание

    калории 393 калории от FAL 135

    % 135

    % Daily *

    FAT 15G 23%

    Насыщенный жир 3G 19%

    полиненасыщенный жир 2G

    Monounsaturated FAT 9G

    холестерин 51 мг 17%

    натрия 180 мг 8%

    калий 1011 мг 29%

    Углеводы 50G 17%

    Волокна 6G 25%

    Сахар 13 г 140003

    Белок

    36%

    Витамин A 0iu 0%

    Витамин С 0 мг 0%

    Кальций 0 мг 0%

    Железо 0 мг 0%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

     

    Перец, фаршированный помидорами | Everyday Dorie

    Эти красивые обугленные в духовке перцы, фаршированные помидорами, станут восхитительным шоу-шоу с неожиданным поворотом.

    Кто не любит красивую еду, особенно свежую и вкусную? Этот звездный рецепт обугленных в духовке перцев, фаршированных помидорами, из последней кулинарной книги Дори Гринспен, Everyday Dorie, The Way I Cook , соответствует всем критериям.

    Я уже второй раз слышу, как она выступает на ланче для СМИ в «Melissa’s Produce».В первый раз я написала о ее рецепте Дымчатого сырного печенья из ее кулинарной книги Печенье Дори . Все дело было в сладостях!

    На этот раз Дори страстно рассказала о своих повседневных рецептах, которые можно легко создать, обладая базовыми кулинарными навыками.

    «Всякий раз, когда я готовлю, я стараюсь преподнести небольшой сюрприз. Я люблю, когда в блюде есть что-то неожиданное, особенно когда оно хорошо знакомо», — объясняет Дори.

    Дори называет себя практичным поваром и любит использовать то, что есть под рукой.Она строит свои рецепты, так что вы тоже сможете это сделать. Она учит вас, как готовить заранее, а также спонтанно из того, что у вас есть под рукой.

    Everyday Dorie превращает приготовление пищи в удовольствие как для вас, так и для ваших гостей.

    Это блюдо имеет пьянящие вкусы и ароматы юга Франции, где запеченные фаршированные овощи являются фирменным блюдом.

    Выберите хорошо спелые помидоры и помните о цвете: если ваши болгарские перцы красные, используйте желтые помидоры, и наоборот.

    Это блюдо — хороший пример любви Дори к неожиданным изюминкам. В начинке есть анчоусы, еще один южно-французский трюк. Но пусть вас не пугает содержание анчоусов: вы даже не узнаете, что они там есть. Но если вы должны пропустить их, Дори предлагает заменить их дополнительной ложкой масла и еще немного соли.

    После того, как вы поставите перцы в духовку, проверьте их наполовину. Если они подрумянятся немного больше, чем вам хотелось бы, просто положите сверху кусок алюминиевой фольги и доведите до готовности.

    Дори предлагает добавить ложку с рикоттой со страницы 22 поверх перца. Они восхитительны в любом случае.

    Перец, фаршированный помидорами, обжаренный в духовке

    Эти обугленные в духовке перцы, фаршированные томатами, полны аромата, а также радуют глаз.

    Общее время 1 час 15 минут

    Ингредиенты

    • 6 столовые ложки оливковое масло первого отжима плюс еще для дополнительного гарнира
    • 1 гвоздика чеснок очищенный и очень тонко нарезанный
    • 8 пружины свежий тимьян, розмарин и/или петрушка
    • 6 листья свежий базилик разорванный
    • Морская соль
    • Свежемолотый черный перец
    • 5 столовые ложки обычные сухие панировочные сухари
    • 8 анчоусы в масле фарш
    • 3 большой квадратные болгарские перцы желательно красный и/или желтый
    • 1 маленький лимон
    • Ущипнуть Пимент д’Эспелетт или молотый кайенский перец
    • 1 пинта помидоры черри, около 25-30 шт. вдвое
    • Сыр рикотта или ложка рикотты для подачи (по желанию)
    • Нарезанный зеленый лук или другая свежая зелень для подачи (по желанию)

    Инструкции

    1. Отцентрируйте стойку в духовке и разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Поместите форму для пирога диаметром 9 1/2 дюйма (или форму для выпечки аналогичного размера) на противень, застеленный алюминиевой фольгой, пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем. Смажьте столовой ложкой масла дно и стенки формы для пирога, затем посыпьте ломтиками чеснока, половиной веточек зелени и половиной порванного базилика, затем приправьте солью и перцем.

    2. Смешайте панировочные сухари и анчоусы в небольшой миске. Натрите цедру лимона и выдавите сок из половины лимона (примерно 1 столовая ложка; точность здесь не важна).Отрежьте 6 тонких ломтиков от другой половины лимона, затем разрежьте ломтики пополам; отложить. (Если остался лимон, выдавите из него сок на панировочные сухари. ) Добавьте 1 ст. л. масла и приправьте крошки перцем д’Эспелет или кайенским перцем. Попробуйте на соль (анчоусы соленые, так что приправа может подойти).

    3. Если хотите (или вам нужно место на сковороде), обрежьте стебли перца. Разрежьте перец вдоль пополам и удалите ребра и семена.Выложите равное количество панировочных сухарей на каждый перец, посыпьте оставшимся базиликом и сверху положите по 2 ломтика лимона. Разложите помидоры среди перцев, расположив их как можно ближе друг к другу, и приправьте солью и перцем. (Я кладу помидоры в перцы срезом вниз, потому что так они выглядят красивее, но здесь нет определенного правила.)

    4. Переложите перцы в форму для пирога, собрав их вместе и уговорив, чтобы они все поместились.Один или два могут выскочить, или их дно может не полностью касаться дна кастрюли, но, в конце концов, все будет в порядке. Сбрызните достаточным количеством оставшегося масла, чтобы слегка увлажнить помидоры, а затем посыпьте оставшимися веточками трав. (Перцы можно приготовить за несколько часов до этого момента и поставить в холодильник, накрыв; дайте им постоять при комнатной температуре, пока духовка предварительно разогревается.)

    5. Запекайте перцы около 1 часа (проверьте на 45-минутной отметке), пока они не станут такими мягкими, как вам хотелось бы. Чтобы оценить, ткните кончиком ножа в край одного из них.Сок и масло должны пузыриться, а перцы местами подгорать. Удалите и выбросьте травы с верхушек перцев.

    6. Перец можно подавать прямо из духовки, теплым или комнатной температуры. Если хотите, сбрызните их еще немного маслом, посыпьте сверху небольшим количеством рикотты (добавлять ложку рикотты особенно приятно, если вы подаете блюдо теплым в качестве закуски) и посыпьте зеленым луком или другими травами.

    Примечания к рецепту

    Питание | На порцию: 190 калорий, 4 г белков, 12 г углеводов, 15 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 290 мг натрия, 2 г пищевых волокон, 2 г сахара


    Спасибо, Дори, за еще одну замечательную кулинарную книгу.

    Не могу дождаться твоего следующего.
    …а потом она задумалась.

    Отказ от ответственности: я получил экземпляр Everyday Dorie для ознакомления.Все мнения мои собственные.
    Ням

    фаршированных помидоров на зиму

    Кто не любит душистый, душистый и манящий пряным ароматом оставленный летом маринованный помидор? Если засолка удачная, она украсит любое застолье, поставит на стол настоящую «звезду». Сегодня мы поговорим именно об этих «звездочках» — заготовках из фаршированных помидоров.

    Помидоры в нашей стране солят на зиму испокон веков, ну и конечно за такое большое количество времени было придумано множество рецептов таких заготовок.Острые, острые, в сочетании с другими овощами, фруктами и ягодами – только то, что помидоры не угощают экономных хозяек своих домочадцев. Однако самый яркий из всех вариантов засолки фаршированных помидоров – это и рассол, и, в то же время, полноценный перекус: вытащить помидоры из банки, выложить на красивое блюдо и подать хоть к праздничному столу! При этом как-то украшать эти томаты не нужно, ну разве что веточкой зелени – а так их внешний вид вполне презентабелен сам по себе.

    Восхвалять, описывать и рассказывать об великолепных вкусовых качествах кусочков фаршированных помидоров можно очень долго, но лучше перейдем непосредственно к рецептам.

    Рецепты консервирования фаршированных помидоров

    Как обычно консервированные помидоры, фаршированные маринованными помидорами, могут быть острыми, острыми и даже зелеными. Практически любой рецепт засолки красных фаршированных помидоров на зеленые и наоборот, но для консервации последних (недозревших помидоров) существуют специальные рецепты.

    Приготовление кусочков фаршированных зеленых помидоров — один из лучших способов их употребления, такие огурцы получаются очень вкусными.

    Как фаршировать, а затем солить и помидоры? Очень просто, давайте перейдем к рецептам и посмотрим, как делается такая интересная заготовка.

    Рецепт заготовки фаршированных корней помидор


    Потребуется (2 банки по 1л): 400 г спелых помидоров плотных, 250 г моркови, 200 г репчатого лука, 100 г растительного масла, 25 г корней петрушки, 10 г зелени петрушки, 2 шт. масло растительное на банку, рассол — 600г спелых помидоров, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки уксуса 6% 1,5-2ст.л. сахара 3 ч.л. соли, 1 щепотка душистого перца.

    Как сделать фаршированные помидоры на зиму. Помидоры срезать с верхней частью плодоножки, ложкой аккуратно отделить мякоть от семян. Луковицу нарезать кружочками или полосками и обжарить. Корень петрушки и морковь нарезать тонкой соломкой, потушить до готовности с небольшим количеством воды, перемешать измельченную петрушку. Перемешать зелень, коренья и тушеный лук, нафаршировать помидоры, разложить по стерилизованным банкам. Для маринада, сняв кожицу, помидоры измельчить на терке или блендером, пересыпать в эмалированную кастрюлю, кипятить 15 минут (пена должна полностью исчезнуть), положить все остальные ингредиенты для маринада и тушить еще 10 минут.Залить маринадом помидоры в банки, не доходя до горлышка банки на 2 см, накрыть крышкой и стерилизовать в емкости со слегка кипящей водой 25 минут, затем накрыть крышкой и стерилизовать банки еще 75 минут, сразу укупорить.

    Конечно, консервирование фаршированных помидоров — задача не из легких, но и не такая сложная, как может показаться на первый взгляд. Если хотите, то обязательно попробуйте — все должно получиться!

    Для всех, кто предпочитает обходиться без уксуса в заготовке — следующий рецепт.

    Рецепт заготовки фаршированных помидоров без уксуса

    Потребуется: 10кг помидоров, 3кг моркови, 2кг лука, томатного сока 3л, 150г растительного масла, укроп, петрушка, соль.

    Как приготовить фаршированные помидоры без уксуса. Срежьте верхушки спелых помидоров, ложкой удалите мякоть. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать полукольцами и обжарить их вместе до румяности, посолить, затем добавить зелень и перемешать, этим фаршем заправить помидоры. Разложить фаршированные помидоры по стерилизованным банкам, залить горячим томатным соусом, стерилизованные банки 1 ч (если емкость банок 0.5 литров), затем закатать.

    Для фарширования помидоров могут быть использованы кроме указанных в рецептуре продукты, такие как сельдерей (корень и зелень), пастернак (корень), хрен, острый и черный перец и другие добавки по вкусу. Просто начините их любимыми овощами и специями, зеленью, и тогда обязательно получится вкусно.

    Очень интересная заготовка — из фаршированных помидоров с рисом.

    Рецепт заготовки помидоров, фаршированных рисом

    Вам понадобится: помидоры 3 кг, морковь 1,4кг, перец сладкий 500г, лук репчатый 400г, рис 300г, масло растительное 400мл, соль 100г, укроп 20г, чеснок 40г , по 1 сельдерею и петрушке, сахар по 2 столовые ложки, перец душистый, рассол — 1.2 кг помидоров, 4ст.л. уксуса 5%, сахара 3-4 ст.л., 6ч.л. соль, душистый перец, горошек.

    Как приготовить помидоры, фаршированные рисом. Лук среднего размера нарезать, обжарить, нарезать соломкой морковь, болгарский перец, корни сельдерея и петрушки и обжарить. Помидоры надрезать со плодоножек, используя чайную ложку для получения аккуратной мякоти, измельчить зелень. До полуготовности рис смешать с зеленью и овощами для начинки помидоров. Для маринада очищенные помидоры натереть, соединить с вынутой томатной мякотью, прокипятить 15мин массу, добавить соль, перец, уксус, сахар и кипятить еще 10 минут. Налить в каждую банку немного томатного маринада, положить перец, чеснок, затем заполнить банки фаршированными помидорами, залить горячим маринадом (80 градусов), стерилизовать банки и закатать.

    В следующих двух рецептах мы поговорим о том, как заготовить фаршированные зеленые помидоры.

    Рецепт заготовки зеленых фаршированных помидоров

    На банку 3л: 1,7кг средних помидоров, 1-2 зубчика чеснока, душистый и черный перец, 1 сладкий перец, немного острого перца, 3 зонтика укропа, 1 лавровый лист , 1 столовая ложка хрена, ? луковиц, по 1 пучку петрушки и укропа, лист хрена нарезанный, рассольник — 80мл, уксус 9%, 2 ст.л., соль 1,5ст.л. сахар.

    Как замариновать зеленые помидоры фаршированные. Помидоры надрезать крест-накрест, не прорезая, чеснок мелко нарезать, зелень оформить по небольшой веточке, в каждый помидор положить на тарелку чеснок и по веточке петрушки и укропа. Жульен нарезанный болгарский перец, лук и специи выложить на дно стерилизованных банок, затем положить 1 зубчик чеснока, острый перец, половинку листьев и корней хрена, укроп, зонтик, сверху плотно нафаршировать помидоры, распределив по бокам перца, помидоров положить поверх оставшегося хрена, укропа, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Воду слить, довести до кипения, затем залить помидоры и оставить на 10 минут, затем снова слить, добавить сахар и соль, довести до кипения, проварить 5 минут. В банку влить уксус, залить рассолом доверху, закупорить, перевернув вверх дном, остывать при комнатной температуре в течение ночи.

    Рецепт консервирования зеленых помидоров остреньких фаршированных

    Необходимо 4 банки 1л: 3кг зеленых мелких помидоров, 5 зубчиков чеснока, 2 стручка острого перца, 1 пучок петрушки, перец черный горошком, лавровый лист, рассол — на 1 л воды 6 ложки уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли.

    Как замариновать зеленые помидоры фаршированные. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, не удаляя семян, нарежьте перец соломкой, смешайте с чесноком. Каждый помидор разрезать пополам, не прорезая, раскрыть как книжечку, чайной ложкой с одной из сторон сделать углубление, удалив часть мякоти, начинить смесью чеснока и


    Фаршированные перцы Chef John’s | Allrecipes

    Фаршированный перец от шеф-повара Джона | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно9


    % Daily Value *

    Белок: 20,1 г 40%

    углеводов: 35,1 г 11%

    Пищевые волокна: 4G 16%

    сахара: 9,4 г

    жир: 16. 4 г 26%

    Насыщенный жир : 6.5G 32%

    Холестерин: 51.9 мг 17%

    Витамин A IU: 1139IU 23%

    Ниацин Эквиваленты: 9000 мг 74%

    Витамин B6: 0,5 мг 33%

    Витамин С: 74,1 мг 124%

    фолиевой кислоты: 81.2MCG 20%

    Кальций: 171,8 мг 17%

    Железо: 4 мг 22%

    Магний: 42%

    Магний: 45,4 мг 16%

    Калий: 636,2 мг 180002 Калий: 636,2 мг 18%

    Натрий: 1274 мг 51%

    Тиамин: 0,3 мг 32%

    калории из жира: 152,4

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям фаршированных перцев от шеф-повара Джона

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили фаршированные перцы от шеф-повара Джона в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Фаршированные испанские перцы с тунцом и помидорами

    Инструкции по приготовлению

    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Разогрейте духовку до 480 градусов F (250 градусов C).

    Шаг 2

    Отрежь Зеленый болгарский перец (1) , Желтый сладкий перец (1) а также Красный болгарский перец (1) пополам вдоль и удалите семена и любую белую сердцевину.

    Шаг 3

    Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, срезом вверх, и приправьте Морская соль (1 щепотка) а также Свежемолотый черный перец (1 щепотка) .

    Шаг 4

    Добавить один Консервированные нарезанные помидоры (2 стакана) в сито с миской под ним и переместите помидоры, чтобы избавиться от лишней жидкости, а затем добавьте помидоры в большую миску.

    Шаг 5

    Добавлять Консервированный тунец (3/4 стакана) через сито над миской и снова перемешайте, чтобы избавиться от масла, затем добавьте тунец в миску с помидорами.

    Шаг 6

    Налейте Органические яйца (2) над тунцом и помидорами, приправить Сушеная петрушка (1 ст. л.) , Испанская копченая сладкая паприка (1/2 ч. л.) , Морская соль (1 щепотка) а также Свежемолотый черный перец (1 щепотка) .Смешайте вместе, пока хорошо не смешано.

    Шаг 7

    Равномерно разделите смесь между 6 сладкими перцами.

    Шаг 8

    Завершите каждый из них щедрой порцией Сыр Манчего (1 стакан) и щепотка Испанская копченая сладкая паприка (1/2 ч. л.) .

    Шаг 9

    Выпекать в разогретой 20 минут.

    Шаг 10

    После приготовления выньте из духовки и подавайте, посыпав Свежая петрушка (1 горсть) , наслаждаться!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.