Перец болгарский маринованный в томатном соке: Перец в томатном соке на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Болгарский перец в томатном соке

Одна мысль о маринованном болгарском перце в томатном соке пробуждает во мне аппетит.  Это блюдо из тех, что хочется еще и еще. Как семечки. Я запросто могу съесть небольшую баночку перца, закусывая свежевыпеченным черным хлебом. Болгарский перец в томатном соке — незаменимый атрибут всех наших дней рождения-новых годов-восьмых марта.

Поэтому консервирую его на зиму в больших количествах. Для приготовления заготовки из болгарского перца на зиму по моему рецепту понадобится домашний томатный сок, с остальным — просто: перец, уксус, соль, сахар, оливковое масло.

Еще одно важное замечание. Первую баночку болгарского перца в томатном соке можно открыть через неделю после закатки.

Ингредиенты

  • болгарский перец (красный!) — 2,5 кг;
  • томатный сок — 1,5 литра;
  • оливковое масло — 0,5 стакана;
  • сахар — 0,75 стакана;
  • соль — 3 ст. ложки;
  • уксус — 0,5 стакана.

Стерилизация банок

Процесс стерилизации банок я доверяю мужу, вернее, уговариваю его долго, потом он ворчит и, в конце концов, моет и стерилизует банки. Это у нас игра такая.

Итак, банки муж промывает водой с содой, затем отправляет их в духовку, разогретую до 100 градусов, до полного высыхания. Крышечки «варит» в кастрюле минут семь. Затем их надо просушить (также можно в духовку засунуть).

Приготовление томатного маринада

1. В большой толстостенной кастрюле смешайте томатный сок с оливковым маслом, сахаром, солью и уксусом.
Кастрюля должна быть действительно большая, т. к. в нее мы позже отправим и болгарский перец.

2. Перемешайте ингредиенты в кастрюле, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на средне-медленном огне в течение 10 минут.

Маринование болгарского перца

Пока маринад варится, возьмемся за перцы. Болгарский перец у меня красный, можно еще желтый и оранжевый использовать. Красный не только потому, что это — мой любимый цвет (страсти, вина, романтического заката), но и потому, что красные перцы в маринаде — самые вкусные!

1. Промойте болгарский перец, очистите от плодоножек и семечек и порежьте полосками или кольцами, шириной в сантиметр-полтора. Каждую нарезанную порцию сразу отправляйте в кастрюлю к маринаду.

2. По окончанию возни с перчиками, накройте кастрюлю крышкой и тушите перец в маринаде минут 20-25. Периодически помешивайте. Перец станет мягче, а жидкости — больше.

Закатывание банок

Готовый болгарский перец в томатном соку теперь надо перенести в приготовленные баночки. Я обычно выкладываю перец подручными средствами (шумовкой, например), а затем заливаю маринадом. Не наполняйте банки с горкой, оставьте сантиметр сверху («подышать»).

Когда все банки наполнены, слабо закрутите их простерилизованными крышками (полпрокрутки). Поставьте банки на противень в разогретой до 170-180 градусов духовке. Простерилизуйте их таким образом минут 15.

Простерилизованные баночки с болгарским перцем закрутите, переверните вверх дном на полотенце и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. По желанию, можете накрыть их одеялом.

Как только банки с маринованным перцем остынут, перенесите их в темную комнату / подвал и храните их там хотя бы недельку. А потом наслаждайтесь чудесным болгарским перцем в томатном соку!
Приятного аппетита!

Перец в томате на зиму сладкий: самые вкусные рецепты

Перец в томате на зиму — вкусная домашняя заготовка, которую приготовить быстро и просто. После помидоров и огурцов болгарский перец наиболее часто используется для приготовления зимней консервации. Так, его закрывают вместе с другими овощами, в составе разнообразных салатов или отдельно в светлом или красном маринаде.

Сегодня же мы будем заготавливать маринованный сладкий перчик, который сделаем в томатном соке. Предлагаем на выбор несколько лучших вариантов этой вкусной домашней заготовки на зиму: с чесноком, без уксуса и растительного масла.

Получится исключительно вкусные заготовочки, отлично дополняющие любое приготовленное зимой блюдо. Применение такой консервации можно найти самое любое — даже поставить на праздничный стол. Запишите самые вкусные рецепты перца в томате на зиму, сладкого и хрустящего. Дольками, кусочками и консервированного целиком. 

Информация о рецепте

  • Кухня:Русская
  • Тип блюда:перец на зиму
  • Способ приготовления:на плите
  • Порции:4
  • 4 ч

Простой рецепт болгарского перца в томате на зиму

Ингредиенты для маринованного перца в томатном соке:

  • красный сладкий перчик — 1,2 кг;
  • сок томатный (без соли) — 2,5 стакана;
  • не йодированная соль — 11 г;
  • зубчики свежего чеснока — 3 шт.;
  • сахар — 31 г;
  • душистый перчик — 30 горошин;
  • уксус — 16 мл.

Выход: банки (500 мл) — 3 шт.

Как приготовить перец в томатном соке — пошаговый рецепт с фото:

Весь сладкий перец красного цвета промываем в фильтрованной воде, для чего рекомендуем воспользоваться мягкой губкой. Затем полотенцами из бумаги слегка просушиваем плоды.


Теперь отрезаем ножом верхушку и аккуратно достаем мякоть с перегородками и семечками. Кстати, проследите, чтобы последние не остались внутри.


На следующем этапе режем средними прямоугольными кусочками подготовленные плоды.


Далее стерилизуем стеклянные банки и немедленно размещаем на дно горошинки душистого перчика (по 10 шт.) и нарезанные зубчики чеснока (по 1 шт.).


Плотно закладываем кусочки перца до половины банки и вливаем по 5-6 мл столового уксуса в каждую.


До самого верха заполняем емкость перцем, слегка придавливая его, чтобы не осталось пустого места.


На последнем этапе заливаем овощи кипящим томатным соком, в котором важно предварительно растворить белый сахар и не йодированную крупную соль.


По очереди перемещаем банки с маринованным перцем в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем их на протяжении 25 минут. Осталось закатать консервацию и, когда она остынет, переместит в кладовую. Это все, приятного аппетита!

Перец в томатном пюре без уксуса и масла

Самый простой, но очень вкусный рецепт перцев в томате. Подходит для приготовления в семье, где не любят уксус в составе домашних заготовок. Готовить быстро, достаточно перекрутить помидоры, и залить перец приготовленным томатным соусом.

Состав продуктов для консервации:

  • свежий сладкий болгарский перец — 2 кг;
  • томаты — 2,5 кг;
  • сахарный песок — 150 г;
  • мелкая соль — 25 г.

Выход 5 полулитровых баночек. Время приготовления вместе с подготовкой около 4 часов.

Как приготовить перец в томате на зиму без уксуса и масла — пошаговая инструкция:

Болгарский перчик вымыть, вычистить семена и отрезать плодоножки. Порезать дольками. Вымыть помидоры. Удалить у них сердцевину, если она твердая. Перемолоть томаты на мясорубку в пюре.

В широкой емкости смешать болгарский перец с томатом, удобно делать это в тазу или в большой кастрюле. Посолить и добавить сахар, перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения на медленном огне. Прокипятить после закипания 10 минут.

За это время подготовить банки для консервирования перца в томатном соке. Промыть их с содой и высушить.

Горячие дольки сладкого перца вместе с томатным пюре переложить по банкам. Накрыть металлическими крышками и стерилизовать. Для этого в широкую кастрюлю налить воды, довести до кипения. В кипящую воду опустить банки с перцем на 30 минут.

Баночки емкостью 1 литр стерилизуются 40 минут.

Закатать герметично ключом. Вкусный сладкий перец на зиму дольками в томатном соке готов. Оставить в комнате до полного остывания, после перенести в прохладное место на хранение до наступления холодов.

Маринованный перец в томате на зиму целиком

Простой рецепт консервации целого болгарского перца в томатном соке. Приготовить не сложно, зимой можно кушать как самостоятельное блюдо на стол, так и в составе других блюд. Например, приготовить фаршированный перчик.

Состав рецепта:

  • томатный сок — 1 литр;
  • сладкий перец — 5-6 шт.;
  • сахар — 3 ст. л. без верха;
  • соль — 1 ст.л. без горки:
  • уксус 9% — 1 ст.л.;
  • масло растительное — 2 ст.л.

Выход готового продукта одна 1,5 литровая банка

Рецепт сладкого болгарского перца в томатном соке, консервированного целиком в банках на зиму:

Томат для приготовления можно использовать магазинный или приготовить домашний томатный сок. Для его приготовления достаточно помидоры перекрутить на мясорубке или использовать для этих целей кухонный комбайн. Полученное пюре процедить через сито от семечек и шкурок.

На медленном огне довести до кипения томатный сок. Добавить сахар-песок, посолить и влить масло.
Сладкий перец вымыть, проколоть в нескольких местах вилкой и опустить в кипящий томат. Очищать от хвостиков и семян не нужно.

Но если есть желание приготовить маринованный болгарский перец для дальнейшего фарширования, то аккуратно вырезать семечки. Старайтесь не повредить перчинки.

Варить перец в томате 10-15 минут. Когда болгарский перчик станет немного мягким, разложить в стерилизованные банки. Сверху залить томатом по самое горлышко.

Во время хранения перец должен впитать в себя томатный сок, поэтому следите, чтобы пропорции сока и овощей были примерно 1:1.

В каждую банку добавить уксус и закатать крышками. Укутать и оставить так остывать. Вливаем ложку уксуса. Закатываем. И под одеяло до остывания. Хранить в темном прохладном месте.

Если томата нет, можно использовать обычную воду. В этом случае уксуса должны соблюдаться следующие пропорции: стакан уксуса на 3 литра воды. Сахар и соль берутся в том же количестве, что указаны в рецепте.

Видео: болгарский сладкий перец на зиму в томатном соусе

Еще один вариант приготовления овощной заготовки в маленьких баночках. Этот вариант салата на зиму по составу немного напоминает венгерское лечо.

Вот и все! Теперь вы умеете готовить вкусный сладкий перчик в томатной заливке на зиму. Приготовьте и угощайте длинными холодными вечерами своих родных и близких вкусным полезным блюдом из овощей, приготовленных в домашних условиях.

5 лучших пошаговых рецептов приготовления

Пряный вкус и душистый аромат болгарского перца нравится многим. Консервированный салат — идеальное решение для зимнего времени, такое блюдо отлично впишется в праздничное меню. Болгарский маринованный перец на зиму в томатном соусе пользуется большим спросом, поэтому желательно запастись несколькими закрутками. Любителям пикантного вкуса подойдет сладкий перчик, тем, кто предпочитает остринку, рекомендовано добавлять чили, чеснок, пряности.

Особенности маринования перца в томатном соусе

Маринованному перцу присущ кисло-сладкий вкус, сочность, хрусткость. При термической обработке все полезные качества сохраняются. Плоды для консервирования должны быть мясистыми, с плотной шкуркой, ярко красного или желтого цвета. Они маринуются кусочками, соломкой, цельными.

При сохранении плодов целыми расширяется сфера их применения в дальнейшем.

Опытные хозяйки не только делают закрутку как самостоятельное блюдо, но и добавляют дополнительные ингредиенты вроде цветной капусты, помидоров, патиссонов, кабачков, огурцов. Придать заготовке пряности можно с помощью чеснока, репчатого лука, сельдерея, укропа, петрушки, тимьяна, лаврового листа, эстрагона, черного молотого, душистого перца.

Как выбрать ингредиенты

Плоды не должны быть поврежденными или с признаками заболеваний, экземпляры с гнилью, пятнистостью сразу выбраковывают. Следует отдавать предпочтение ярко оранжевым, желтым или красным перцам с толстой кожурой, упругой мякотью.

Правила подготовки тары

Все компоненты предварительно моют, устраняют шкурку, семена, далее их ошпаривают кипятком. Емкости моются мыльным раствором, ополаскиваются теплой водой, сушатся в естественных условиях. После того как все ингредиенты поместят в банки, они подлежат стерилизации.

Самые лучшие способы маринования

Приготовление деликатеса под силу даже начинающей хозяйке. По желанию можно видоизменять рецепт, количество компонентов, технологию готовки. Перчик в большинстве консервируют большими кусками или целым для фаршировки.

Сделать закрутку яркой и привлекательной можно с использованием разных оттенков овоща и дополнительных ингредиентов — так не только улучшится вкус, но и увеличится количество полезных веществ. Закуску в томатном соусе рекомендовано употреблять с макаронами, картошкой, рыбой, мясом, кашей.

Простой рецепт болгарского перца в томате

Для простого варианта готовки понадобится:

  • 4 кг сладких перцев;
  • 1,5 л томатного сока;
  • 1 стакан подсолнечного масла;
  • 100 мл уксусной эссенции;
  • 100 г сахара;
  • 1-1,5 ст. л. соли.

Как готовить:

  • плоды моются, удаляется сердцевина с семенами, измельчают крупными кусками;
  • в кастрюлю добавляют томат, смешивают его с маслом, солью, сахаром, кипятят;
  • далее идет очередь перцев и уксуса. Нагрев уменьшают, проваривая соус 20-25 минут.

Горячую жидкость заливают в стерилизованную тару, закупоривают.

Вариант без уксуса и масла

Такой вариант салата считается диетическим, его можно употреблять худеющим людям и детям.

Для приготовления понадобится:

  • помидоры 3 кг;
  • сладкий перчик 1 кг;
  • 1-1,5 ст. л. соли;
  • по 1 пучку укропа, петрушки;
  • щепотку черного, душистого перца, гвоздики, кориандра;
  • 5-6 чесночных зубчиков.

Технология готовки:

  • помидоры моют, нарезают половину указанного количества, режут небольшими кусками;
  • складывают продукты в емкость, кипятят и проваривают еще 15-20 минут на маленьком огне;
  • далее нарезают еще 1,5 кг томатов, добавляют к овощной смеси, проваривают 15-20 минут;
  • в содержимое кастрюли всыпают специи и прессованный чеснок, проваривают 5 минут.

Горячую жидкость разливают по таре, закатывают. Хранят заготовки в комнатной температуре.

С растительным маслом

Для готовки нужно запастись:

  • болгарским (3,5 кг) и острым (1 стручок) перцем;
  • чесноком 3-4 зубчика;
  • томатным соком 800 мл;
  • уксусом 120 мл;
  • сахаром 100 г;
  • солью 1-1,5 ст. л.;
  • подсолнечным маслом 120 мл.

Как делать:

  • Все компоненты моют, устраняют внутренности, разрезают на несколько частей. Мытую тару стерилизуют вместе с крышками.
  • Томатный сок солят, сахарят, вливают уксусную эссенцию, масло, размешивают.
  • Кастрюлю ставят на огонь, кипятят, добавляют прессованный чеснок, кусочки перца. После закипания в смесь добавляют специи, проваривают 5-10 минут и достают из кастрюли.

Проварив немного смесь, ее разливают по бутылям, закатывают, отправляют под теплое одеяло.

По-сербски

Сербский соус с болгарским перцем именуют «Айваром», он отлично сочетается с котлетами, шашлыками, мясными блюдами, запеканками. Приготовление соуса невозможно без:

  • сладких перчиков 1 кг;
  • помидоров 0,5 кг;
  • растительного масла 4 ст. л.;
  • чеснока 3-4 зубчика;
  • соли 1,5-2 ст. л.;
  • уксусной кислоты 2 ст. л.;
  • сушеного молотого чили 1 ч. л.

Поэтапное приготовление:

  • Продукты моют, кладут в рукав для запекания, связывают, выпекают полчаса при 190 оС.
  • Запеченные плоды оставляют до остывания, после чего перекладывают в кастрюлю. Перец разрезают, удаляя жидкость и внутренности, снимают кожицу.
  • С помидоров также снимают кожуру, измельчают вместе с чесноком с помощью блендера или мясорубки.
  • В смесь добавляют соль, сахар, масло, уксус, доводят до кипения, проваривают 5-10 минут на маленьком огне.

Соус переливают в бутыль, закатывают. Хранить закрутку рекомендовано не больше 1 года в темном, прохладном месте.

Маринованный сладкий перец в томатном соке целиком

Целые плоды подходят для приготовления различных блюд, в первую очередь, для фаршировки. В роли начинки может быть мясной фарш или овощи.

Компоненты:

  • сладкий перец 3 кг;
  • томаты 2 кг;
  • соль 1,5-2 ч. л.;
  • сахар 1-2 ч. л.;
  • уксусная кислота ½ ч. л.

Как делать:

  • Промыть овощи, измельчить помидоры в мясорубке или блендере, прокипятить 10-15 минут.
  • Массу солят, вносят очищенные, нарезанные перцы. Смесь проваривается на протяжении 20-25 минут.
  • Сняв кастрюлю с огня, добавляют уксусную кислоту, перекладывают перцы в банки, заливают рассолом.

Готовое блюдо закатывают, переворачивают, укутывают пледом на несколько дней.

Как правильно и сколько можно хранить консервацию

Пряные перцы в томатном соусе можно хранить в холодильнике в стеклянных банках под полиэтиленовыми крышками. Заготовка не пропадает на протяжении 1-3 месяцев. Консервированные продукты хранятся в темном, прохладном помещении в течение 1-1,5 года.

Перец сладкий маринованный рецепт с фото на Webspoon.ru

Сладкий перец

Плоды сладкого перца имеют различную форму: длинную и остроконечную, с тупым концом и помидорообразную. Длинные и остроконечные перцы используют совершенно зрелыми, красного цвета. Перцы же с толстыми, мясистыми стенками с тупым концом, наоборот, собирают ещё не полностью созревшими. Сладкий перец солят, подобно огурцам, маринуют, делают из него пюре, консервируют в томатном соке, фаршируют и подают на стол свежими.

Как приготовить «Перец сладкий маринованный» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления перца маринованного нужно взять разноцветные свежие стручки сладкого перца, зелень петрушки, воду, уксус 6%-ной концентрации, сахар, подсолнечное масло, чеснок и соль.

Шаг 2 Ссылка

Стручки сладкого перца вымыть, очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, после чего разрезать на 4 части.

Шаг 3 Ссылка

В воду всыпать сахар и соль, влить масло и уксус и довести до кипения.

Шаг 4 Ссылка

Опустить подготовленный перец в маринад и варить ровно 7 минут, считая от начала закипания маринада.

Шаг 5 Ссылка

На шестой минуте кипения положить в кастрюлю петрушку.

Шаг 6 Ссылка

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и крупно порезать.

Шаг 7 Ссылка

На дно стерилизованных банок ёмкостью 0,5 л положить разрезанный чеснок, плотно уложить перец вместе с зеленью петрушки и залить маринадом.

Как стерилизовать банки дома

Шаг 8 Ссылка

Банки укупорить прокипячёнными крышками, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.

Болгарский перец в томате — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

5,4 кг60 г
50 г1,6 кг

Описание рецепта — Болгарский перец в томате:

Закрутки из перца можно будет подавать зимой в качестве закуски или гарнира, добавлять в салаты и супы.

Болгарский перец в томате: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

23

килокалории

Шаг 1:

Свежий перец моем, удаляем у плодов плодоножки с семенниками. Подготовленный перец бланшируем паром или в кипящей воде 3-5 минут. После бланширования перец разрезаем вдоль на половинки или оставляем целыми, укладываем в подготовленные банки.

Шаг 2:

Приготовление томатного сока. Зрелые красные томаты моем, режем на дольки, пропускаем через мясорубку, нагреваем в эмалированной кастрюле до кипения и протираем в горячем состоянии через сито. Протертый томатный сок сливаем в эмалированную кастрюлю, нагреваем до кипения.

Шаг 3:

Добавляем в томат сахар и соль. Смесь кипятим 5-10 минут до прекращения выделения пены. Для придания более приятного вкуса в конце приготовления томатного сока в него (по желанию) можно добавить 20-30 г уксусной кислоты 80%-ной концентрации.

Шаг 4:

Наполненные банки закручиваем прокипяченными крышками, устанавливаем в кастрюлю с водой, нагретой до 80-85 градусов, для стерилизации. Время стерилизации при 100 градусах для пол-литровых банок — 35 минут, литровых — 40 минут. Если в добавлен уксус, время стерилизации уменьшается на 15-20 мин.

Шаг 5:

После стерилизации банки герметически укупориваем, переворачиваем вниз горлышком и охлаждаем.

Перец в томатном соке. Консервирование для лентяек

Читайте также

ПЕРЕЦ В ТОМАТНОМ СОКЕ ПО-ЧЕШСКИ

ПЕРЕЦ В ТОМАТНОМ СОКЕ ПО-ЧЕШСКИ 10 кг сладкого перца 100 – 150 г корня хрена 150 – 200 г чеснока 40 – 50 г зелени укропа Для заливки: 1 л томатного сока 25 – 30 г соли Подготовить перцы (см. выше).

Помидоры в томатном соке

Помидоры в томатном соке Для томатного сока: на 1 л томатного сока – 30 г соли и кипятят 10 мин. Подготовленные плоды плотно укладывают в банки и заливают горячим (70–80 °C) томатным соком. Наполненные банки стерилизуют: пол-литровые – 7–8 мин, литровые-8-10 мин. Затем

Перец в томатном соке

Перец в томатном соке На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: красного перца — 5,4 кг, сахара — 50 г, соли — 60 г, свежих томатов — 1,6 кг.Свежий перец с толстыми мясистыми стенками ярко-красного цвета моют, удаляют у плодов плодоножки с семенниками. Подготовленный перец

Перец сладкий в томатном соке

Перец сладкий в томатном соке Перец сладкий — 3 кг, помидоры — 1 кг, зелень петрушки — 20 г, сок томатный — 1 л, соль — 20 г.Сладкий болгарский перец моют, удаляют семена, ополаскивают и нарезают прямоугольными кусочками размером 3г4 см. Бланшируют 3–4 минуты в кипящей воде и

Стерилизованные грибы в томатном соке

Стерилизованные грибы в томатном соке Ингредиенты:1 кг грибов, 700 г томата-пюре, 80 мл растительного масла, 300 г сахара, лавровый лист и уксус по вкусу, 15 г соли.Для приготовления грибов в томатном соусе лучше всего использовать совсем молодые белые грибы.Вымытые грибы

Сладкий перец в томатном соке с чесноком и укропом «Хреновый»

Сладкий перец в томатном соке с чесноком и укропом «Хреновый» • 10 кг сладкого перца• 150–200 г чеснока• 100–150 г корня хрена• 40–50 г зелени укропаДля заливки на 1 л томатного сока:• 25–30 г солиСладкий перец вымойте, очистите от семян, плодоножек и промойте еще раз.

Помидоры в томатном соке

Помидоры в томатном соке Помидоры; на 1 л томатного сока — 10 г соли.Консервировать помидоры можно с кожурой и без кожуры. Плоды помидоров при консервировании без кожуры бланшируйте в кипятке 1–1,5 мин, а затем тут же охладите. Снимите кожуру с помидоров.Томатный сок

Баклажаны в томатном соке

Баклажаны в томатном соке На 5 кг баклажан – 5 л томатного сока, 2 стакана растительного масла, 2 стакана сахара, 0,5 стакана уксуса, 15 шт. болгарского перца, 200 г чеснока, 10 – 15 шт. лаврового листа, 10 – 15 шт. черного перца горошка, 10 ст. ложек соли (или по вкусу), 2 – 3 большие

Перец сырой в томатном соке

Перец сырой в томатном соке 1 кг сладкого перца, 2 л томатного сока, 1 ст. 9 % уксуса, 1 ст. растительного масла, 1 ст. сахара, 1 ст. л. соли.1. Перец нарезать кружочками и уложить, не уплотняя, в банки.2. Размешать в сыром томатном соке соль, сахар, уксус и растительное

Огурцы в томатном соке

Огурцы в томатном соке 1 кг огурцов (из расчета на двухлитровую или две литровых банки), 1 кг красных томатов (или 1 л томатного сока), 1 ст. л. с небольшим верхом соли, 1 ст. л. без верха сахара, 1 таблетка аспирина, лимонная кислота на кончике ножа, тархун (эстрагон), чеснок,

Перец сырой в томатном соке

Перец сырой в томатном соке 1 кг сладкого перца, 2 л. томатного сока, 1 ст. 9 % уксуса, 1 ст. растительного масла, 1 ст. сахара, 1 ст. л. соли. 1. Перец нарезать кружочками и уложить, не уплотняя, в банки.2. Размешать в сыром томатном соке соль, сахар, уксус и растительное

Огурцы в томатном соке

Огурцы в томатном соке 1 кг огурцов (из расчета на двухлитровую или две литровых банки), 1 кг красных томатов (или 1 л томатного сока), 1 ст. л. с небольшим верхом соли, 1 ст. л. без верха сахара, 1 таблетка аспирина, лимонная кислота на кончике ножа, тархун (эстрагон), чеснок,

Помидоры очищенные в томатном соке

Помидоры очищенные в томатном соке Ингредиенты: 700 г помидоров.Для заливки: 320–340 г томатного сока, 1,5 г лимонной кислоты, 10 г сахара, 20 г соли.Помидоры очистить от кожицы: поместить их в дуршлаг или марлевый мешок и опустить сначала на 1–2 минуты в кипящую воду, а затем на

Баклажаны печеные в томатном соке

Баклажаны печеные в томатном соке Баклажаны вымыть и испечь в духовке, очистить кожуру. Очищенные баклажаны сложить в банки. На дно банок положить чеснок, лавровый лист, перец горошком. Залить банки томатным соком (на 1 л сока 1,5 столовые ложки соли). Стерилизовать 10—15

Фаршированный перец в томатном соке

Фаршированный перец в томатном соке Вымыть помидоры и приготовить из них томатный сок. Сок варить на слабом огне 30 минут. Перец, морковь, лук и свеклу вымыть и очистить. У перцев удалить семечки. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Лук нашинковать. Нафаршировать

Лечо с томатным соком без уксуса: рецепт от 8 Ложек.ру

 

Дорогие друзья, думаю, просто рецептом лечо с томатным соком на зиму я вас не удивлю: это достаточно популярная заготовка, которая многим нравится, и многие ее закрывают. Нет, я хочу вам рассказать, как приготовить лечо с томатным соком без уксуса. Такой вариант получается тоже очень вкусным, но не острым, самое главное в нем – болгарский перец, который в компании с томатным соком всегда чувствует себя хорошо.

Собственно, томатный сок и перец — это два основных ингредиента, мы их лишь дополняем солью и сахаром. Но пусть вас это не смущает –  такое лечо на томатном соке с перцем обладает более мягким вкусом, по сравнению с классическим, поэтому оно нравится всем без исключения. По желанию можно давить еще в качестве ингредиентов чеснок и острый перец, но для начала попробуйте все сделать именно так, как описано в этом рецепте лечо с томатным соком без уксуса.

Я думаю, вы по достоинству оцените как раз ту легкость, что получается в этом варианте. Помимо того, что это – отличная закуска, такое лечо (особенно сами перцы) можно использовать и в качестве ингредиента для пиццы или несладких пирогов с мясом, или тартов.

Ингредиенты:

  • 1 кг болгарского перца;
  • 2 кг помидоров;
  • 50 г сахара;
  • 50 г соли.

*Указан вес уже подготовленных овощей. Из данного количества ингредиентов получается примерно 2 л лечо.

Как приготовить лечо с томатным соком без уксуса:

Помидоры выбираем спелые, даже переспелые, но не подгнившие. Форма и размер помидоров значения не имеют. Помидоры промываем в проточной воде.

Из помидоров выдавливаем сок любым удобным способом: с помощью соковыжималки или мясорубки. Если решили воспользоваться мясорубкой, помидоры сначала нарезаем произвольно небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. Помидорную массу провариваем в течение 5-10 минут, а потом протираем через сито.

Полученный томатный сок провариваем в течение 30 минут на небольшом огне.

Для лечо из болгарского перца с томатным соком  выбираем свежие мясистые перцы, преимущественно красного цвета. Можно использовать желто-красные перцы, а вот зеленые перцы не используем – они придадут неаппетитный вид лечо. Болгарский перец промываем, разрезаем вдоль пополам, вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Разрезаем каждую половинку перца вдоль еще на 2-3 части.

В широкую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном наливаем томатный сок. Аккуратно выкладываем перец, насыпаем соль и сахар. Сначала перцы будут немного выступать из томатной массы – не страшно, в процессе варки они осядут.

Кастрюлю с перцами ставим на огонь и прикрываем крышкой. На большом огне доводим помидорную массу до кипения, затем огонь уменьшаем и варим перцы в томатном соке 5 минут. Затем аккуратно перемешиваем перцы и варим еще 5 минут.

Готовое горячее лечо с томатным соком на зиму раскладываем по заранее простерилизованным сухим  банкам, равномерно распределяя перцы и томатный сок. Все кусочки перцев кладем так, чтобы они были полностью покрыты. Банки прикрываем крышками и устанавливаем в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой. Наливаем в кастрюлю теплую  воду, немного не доходя до горлышка банок, и ставим на огонь. Доводим воду в кастрюле до кипения и стерилизуем полулитровые банки 30 минут, литровые – 40 минут.

Затем банки вынимаем из кастрюли и герметично укупориваем. Переворачиваем банки вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Вот теперь баночки с нашим очень вкусным лечо с томатным соком без уксуса можно прятать на постоянное место хранения. Оно отлично простоит до зимы  при комнатной температуре, в темном месте.

4.1 / 5 ( 11 голосов )

болгарского перца в помидоре на зиму. Болгарский перец в томатном соке

Очень простая и вкусная заготовка на зиму — это перец в томатном соке , который можно как полноценный перекус на обеденном столе, так и ингредиент для приготовления соуса и супа зимой, когда не хватает свежих овощей. Каждая хозяйка знает, что конец августа — лучшее время для консервирования на зиму, но сейчас хозяйки заняты поиском лучших и уникальных рецептов, которые могут им пригодиться.

Фаршированный перец в томатном соке

На обед мы часто готовим фаршированный перец в томатном соке Это вкусное и сытное основное блюдо, в котором сочетаются мясо и гарнир, но у нас есть для вас еще один прекрасный рецепт, который включает в себя заготовку фаршированного перца в банки на зиму.

На пять литровых или 10 поллитровых банок нам понадобится 1,25 килограмма мясистых стручков сладкого болгарского пунша и полтора литра соуса. Особое внимание стоит уделить фаршу, который будет не просто овощным, а с добавлением риса.Нам понадобится такой набор овощей и корнеплодов: 170 г лука, 830 г моркови, 15 г корня сельдерея и петрушки, 35 г корня пастернака, еще 35 г зелени (укроп и петрушка). На это количество овощей добавим один килограмм риса и 35 г соли.



Отдельно необходимо приготовить соус: из 1,4 кг помидоров, 50 г соли и 95 г сахарного песка. В соус также нужно добавить молотый черный и душистый перец по вкусу.

Морковь и лук очистить, морковь натереть, лук порезать кубиками, корень и зелень, промыть и измельчить.Все ингредиенты отправляем на сковороду и обжариваем. На огонь поставить кастрюлю с водой и бланшировать стручки несколько минут в кипятке.

Рис необходимо тщательно пропустить, а затем промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной после мытья. В Казани масло чесно и в горячем виде вливают его в рис. Затем добавить к веревке овощную массу и специи, перемешать.



Соус готовится с помощью соковыжималки. В каждую банку по 0,5 литра соуса надо налить на дно слоями на пару сантиметров, а если попадет в литровые банки, то нижний слой должен быть около 5 см.Каждый стручок следует плотно спаять с фаршем и разложить по банкам. На 3-4 стручка помещается пол-литровая банка. Сверху необходимо полить острым соусом, наполняя банки.

Теперь емкости нужно накрыть железными крышками, но не закручивать, а только накрыть. Банки поставлены на стерилизацию: при 7 70 градусах стерилизуется 70 минут для поллитровых емкостей и 120 минут для литровых.

Перец варочный Б. томатный сок — Процесс совсем не сложный, и даже если речь идет о фаршированных овощах на зиму, с такой заготовкой справится даже неопытная хозяйка.Но дополнительно может понадобиться рецепт.


Перец в томатном соке: рецепт

А можно приготовить фаршированный перец в томатном соке, рецепт с овощной начинкой. В данном случае для фарша мы будем использовать два килограмма моркови, килограмм лука и полкилограмма белокочанной капусты. Морковь и лук надо почистить, все ингредиенты давятся. Обжарить их отдельно на растительном масле, затем перемешать в посуде, добавить специи по вкусу. Приготовленную овощную смесь можно выложить на дуршлаг, чтобы залить все масло по стеклу.

Отдельно нужно обработать стручки: срезать плоды и удалить семенную часть. В течение одной минуты их нужно бланшировать в кипящей подсоленной воде. Затем дать им немного остыть и залить овощным фаршем. Нам нужно немного удовлетворить вкус и перец, и отварить. Наполненные банки налить соком, а затем поставить на вторичную стерилизацию, после чего их можно будет покупать с железными крышками.

Набивную ручку удобно собирать в пол-литровых банках, куда помещается 3-4 плода. Обнаружив такую ​​баночку, вы слушаете закуску за ужином, поэтому в холодильнике она долго не хранится.Если вы не хотите использовать томатную заливку, можно приготовить маринад на основе очищенной воды с уксусом, солью и сахаром.


Сладкий перец в томатном соке

К помидорам можно добавить болгарский перец в томатном соке Если был выбран такой способ маринования томатов на зиму. Мы всегда добавляем болгарскую ручку в банку с маринованными помидорами, дольки получаются хрустящими и очень вкусными, также можно добавить колечки репфата репчатого лука, моркови, и не забывайте о «светлой» консервации.

Основные компоненты — полтора килограмма средних помидоров, 125 г болгарского пунша и 1,25 литра готового сока. В каждую банку также необходимо добавить кусочек говна и чеснока, а в заливку — две ложки сахара и ложку соли.

Помидор должен быть таким, чтобы беспрепятственно заходить в горлышко банки. Плоды должны быть спелыми, но плотными и не привычными. Идеально для консервирования подходят «Сливки» — плоды небольшого размера продолговатой формы с кисло-сладкой плотной мякотью, которые не теряют целостности и после термического воздействия.



Все плоды промыть и разложить по трехлитровым банкам, сверху залить кипятком и настаивать 15 минут. Остывшую жидкость слить и сразу же залить новым кипятком, на этот раз оставить на 10 минут.

В банку с кусочками можно добавить дополнительные компоненты, а можно пропустить их через мясорубку и смешать с томатным соусом. Комбайн, чеснок и корень хрена перекручиваем на мясорубке. Чтобы довести соус до кипения, вам понадобится казан с толстыми стенками, после закипания к казуалу добавить чесночную массу, сахар и соль.На медленном огне прокипятить соус семь минут, затем разлить по банкам и закатать железными крышками.

В течение дня после заказа банки должны быть в перевернутом положении, при этом они должны быть накрыты одеялом, чтобы процесс охлаждения был медленным.


Болгарский перец в томатном соке

— один из лучших способов приготовить болгарский перец в томатном соке . Рецепт популярен во всех странах постсоветского пространства, а пришел он к нам из венгерской кухни, где заготовку с перцем и луком в томатном полюсе готовит каждая хозяйка.

Сегодня традиционный рецепт приготовления претерпел множество изменений, в него добавляют морковь, кабачки и баклажаны, иногда подкол и даже рис, но все начинается с классического варианта, о котором мы сегодня поговорим и поговорим.



Залог успешного приготовления — выбрать спелую мясную шпильку и нарезать ее достаточно крупными кусочками — полосками или квадратами, как вам удобнее. В готовом салате вкус пунша должен выделяться среди других овощей, если вы собираетесь их добавлять.

Для этого рецепта выберите 35 больших стручков красных, мясистых, общий вес должен быть приблизительно 3,5 килограмма. Для приготовления заливки нам понадобятся оставшиеся ингредиенты — это, конечно же, сок, потребуется 2 литра. Также нам понадобятся стакан сахарного песка, столового уксуса и масла, а также две ложки соли и две ложки жидкого меда, что придаст заливке особый вкус.

Красный перец в томатном соке прекрасно хранится несколько сезонов, его можно подавать на стол в качестве закуски к любым блюдам, а зимой использовать для приготовления томатных соусов и супов, добавлять доски во время готовки .



Ручку необходимо промыть и очистить от семенной части, разрезать пополам и нарезать квадратами примерно по три сантиметра. Что касается сока, то его можно приготовить готовым, например, прошлогодним, который никогда не пили за зиму, но лучше готовить свежий из нового урожая томатов. Можно использовать для заливки крупных фруктов, которые не подходят для маринования банок. Если на плодах есть поврежденные места, их можно разрезать, а затем помидоры пропускать через мясорубку.Полученную массу перелить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и соль, мед и масло и поставить на огонь. После того, как масса закипит, ее нужно варить еще пять минут, помешивая, а затем отправить ручку в кастрюлю и варить еще 10 минут.



В самом конце, когда вы уже сняли кастрюлю с огня, нужно влить в нее уксус, все заново измельчить, и можно класть на подготовленные банки. Также может понравиться, ведь к зиме каждая хозяйка старается приготовить самую разнообразную консервацию.

Перец в томатном соке с луком готовится по тому же принципу, только в заливку необходимо добавить полукруглый лук и также забить его в течение 10-15 минут.


Перец в томатном соке на зиму

Интересный рецепт, как приготовить перца в томатном соке на зиму Нашли в сербской кухне. В Сербии в конце августа почти все хозяйки занимаются домашними заготовками не только в деревнях, но и в городе, а перец и помидоры с рынков привозят буквально мешками.

Среди множества рецептов, некоторые из которых нам хорошо известны, выделяется «печень папика», предполагающая использование помидоров, перца в томатном соке Но при этом ручка должна быть предварительно запечена.

Сразу после того, как вы вымыли фрукты, их следует запечь в духовке, для этого они разогреваются до температуры 200 градусов. Для этого рекомендуется использовать режим «Гриль». Затем стручки нужно выложить на уже горячий противень или прямо на решетку и запекать полчаса.

Чтобы вынуть фрукты из духовки, вам понадобятся кусачки. Сразу после духовки их отправляют в плотную целлофановую упаковку. Пакет необходимо запечатать, чтобы воздух не выходил наружу, и оставьте в таком положении примерно на 15 минут.


Перец в томате на зиму рецепт сладкий и вкуснейший

Среди большого выбора Заготовки на зиму Каждая хозяйка обязательно приготовит много сладкого болгарского перца.Это часть практически любой консервации. Например, помидоры, огурцы, лепешки, кабачки, баклажаны, аджик, разные соусы, соты, перец фаршированный — везде, везде наш любимый. Любителям этого овоща предлагаю приготовить на зиму просто перец в помидоре. Комбинация этих продуктов отличная на все сто процентов. Вкус перца насыщенный, сочный, кисло-сладкий. Помидоры придают кислинку, а сладость перца прекрасно подойдет. Можно добавить больше съедобной моркови, она тоже будет аппетитной.Помидоры к этому блюду лучше брать забавы, а перец получается мясным. Приправы вообще не кладу, потому что очень вкусно.
Для приготовления перца в Помидоре на зиму нам понадобится 1 час, выход продукта 1 литр.
Состав:
Перец болгарский мясистый — 1 килограмм
Спелые помидоры — 1 килограмм
Чеснок — 1 головка
Масло растительное ароматное — 2 столовые ложки
Соль экстра — 1 столовая
Сахар белый — 2 столовые ложки
Уксус столовый — 2 столовые ложки.

Болгарский перец В томате на зиму рецепт сладкий и вкуснейший
Покупаем помидоры среднего размера спелые или даже расслабленные, еще включаем мясорубку. Мойка



Болгарка болгарка нужна крупная, мясистая, тоже помойка.



Помидоры перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером. Переливаем томатный сок в кастрюлю, добавляем сахар, соль и растительное масло.



Ставим на плиту и варим на медленном огне 5 минут.
Перец болгарский очистить и нарезать крупной соломкой. Чеснок очистить и порезать пластинами. В томатный сок добавить перец и чеснок в кастрюле.



Сварить перец в 10-минутном помидоре, помешивая на медленном огне.



За минуту до окончания приготовления перца добавить в сковороду уксус и перемешать.
Разлить помидор по заранее подготовленным стерильным банкам.



Закатываем крышками или закручиваем. Переворачиваю вверх ногами и кладу на пол, круто.Тогда смело можно класть готовый перец в зимний помидор в кладовку.
Вот и все, быстро, просто и недорого. Теперь зимой можно открыть банку вкусного перца в помидоре, она отлично подойдет к картофельному пюре, буровым, любому мясному или рыбному блюду. Даже макароны отварить и залить томатным соусом из банки просто отлично. Главное все натуральное, домашнее и очень полезное.

Одна мысль о маринованном болгарском перце в томатном соке пробуждает во мне аппетит.Это блюдо из тех, кого хочется большего. Как семена. Я легко могу съесть маленькую баночку перца, откусив свежий черный хлеб на глазах. Болгарский перец в томатном соке — непременный атрибут всех наших дней рождений нового года восьмого марта. Поэтому консервировали его на зиму в больших количествах. Для приготовления заготовки из болгарского перца на зиму по моему рецепту понадобится домашний томатный сок, остальное — просто: перец, уксус, соль, сахар, оливковое масло.

Еще одно важное замечание.Первую банку болгарского перца в томатном соке можно открыть через неделю после заказа. Вот и все. Начинать!

Так ингредиентов:

  • перец болгарский (красный!) — 2,5 кг
  • Сок томатный — 1,5 литра
  • оливковое масло — 0,5 стакана
  • сахар — 0,75 стакана
  • соль — 3 ст. Ложки
  • уксус — 0,5 стакана


Часть первая. Стерилизация

Я доверяю процессу стерилизации банки, вернее, долго его преследую, потом он тоскует и, в конце концов, она моет и стерилизует банки.Это наша игра. Итак, банки промывают водой с содой, затем отправляют в разогретую до 100 градусов духовку до полного высыхания. Крышки «варится» в кастрюле семь минут. Затем их нужно просушить (также можно запихнуть в духовку).

Часть вторая. Приготовление томатного маринада

В большой кастрюле с толстыми стенками смешайте томатный сок с оливковым маслом, сахаром, солью и уксусом. Кастрюля должна быть действительно большой, болгарский перец мы отправим позже.

Перемешать ингредиенты в кастрюле, поставить на плиту, довести до кипения и варить на среднем-медленном огне 10 минут.


Часть третья. Основной. Марининг болгарский перец

Пока варится маринад, возьмем перец. Болгарский перец у меня красный, можно еще желтый и оранжевый. Красный не только потому, что это мой любимый цвет (страсть, вино, романтический закат), но и потому, что красный перец в маринаде самый вкусный! Итак, болгарский перец промойте, очистите от плодов и семян и нарежьте полосками или кольцами шириной в полторы сантиметра.Каждую нарезанную порцию сразу отправляем на сковороду к маринаде. В конце концов с перцами накройте сковороду крышкой и машину помойте перец в маринаде 20-25 минут. Периодически помешивая. Перец станет мягче, а жидкости — больше.


Часть четвертая. Последний. Бегущие банки

Готовый болгарский перец в томатном соке теперь можно переложить в вареные банки. Я обычно выкладываю перец резервуарами (шум, например), а потом заливаю маринадом.Не заполняйте банки горкой, оставьте сверху на сантиметр («Приподнять»).


Когда все банки будут заполнены, слегка затяните их стерилизованными крышками (полудвинт). Выложить банки на противень в разогретую до 170-180 градусов духовку. Стерилизуйте их таким образом 15 минут.


Баночки стерилизованные с болгарским перцем затянуть (муж!), Перевернуть на полотенце вверх дном и оставить до полного остывания при комнатной температуре. По желанию вы можете накрыть их одеялом.


Как только банки с маринованным перцем остынут, перенесите их в кладовую / темную комнату / подвал и держите там не менее недели. А потом насладитесь чудесным болгарским перцем в томатном соке!

Приятного аппетита!

Красный болгарский перец на зиму. Хрустящий маринованный перец на зиму дольками. Перец маринованный целиком для фарша

Перец издавна известен как особо ценная овощная культура благодаря огромному количеству полезных элементов, входящих в его состав, а также восхитительным питательным свойствам.Плоды богаты витамином С, в перце его в 15 раз больше, чем в томате, и в 6 раз больше, чем в лимонах. Важно помнить, что количество витаминов увеличивается по мере созревания плода. Также ценится тот факт, что витамин C сохраняется при консервировании, мариновании и хранении, этому способствует низкая активность ферментов, окисляющих витамин C. Именно наличие большого количества этих витаминов укрепляет кровеносные сосуды, проявляет обладает антисклеротическим действием, выводит холестерин из организма.Суточную потребность в витаминах P и C можно удовлетворить всего за 1-2 перца в день. Кроме того, в его плодах содержится много витаминов группы B, E, а также минералов. Он действует не только как источник витаминов, но и как средство обновления сил, улучшения аппетита и укрепления волос и ногтей.

В домашних условиях, чтобы уничтожить бактерии и не допустить порчи овощей, необходимо значительно повысить их кислотность. Учтите важные правила, как мариновать болгарский перец на зиму.

  1. Стандартная начинка для маринада обязательно состоит из уксусной или яблочной кислоты, соли и сахара.
  2. Уксус — ключевой консервант.
  3. Соль и сахар также обладают консервирующими свойствами, их также добавляют для насыщенного вкуса.
  4. Вода для маринада должна быть свежей, чистой, без вкуса и запаха.
  5. Следует помнить, что повышенное содержание железа в воде иногда приводит к ухудшению цвета и вкуса консервированного продукта.
  6. Также не рекомендуется использовать воду с высоким содержанием соли, жесткая вода не подходит для консервирования.
  7. Соль и сахар, предназначенные для маринада, должны быть как можно более чистыми, рекомендуется использовать соль меньшего размера из-за ее быстрого растворения.
  8. Соль и сахар в количестве, указанном в рецепте, разводят в нагретой воде при перемешивании. После их полного растворения раствор кипятят еще 15 минут.
  9. Начинка готовится в неокисляющейся емкости, например, из нержавеющей или покрытой цельной эмалью.
  10. Для маринования лучше взять перец сладкий толстостенный.
  11. Овощи с твердыми тонкими стенками консервировать нельзя.
  12. Рецептов маринования перца на зиму много, но каждая хозяйка выбирает для своей семьи самый любимый.

Помимо рецептов, описанных в этой статье, вы также можете ознакомиться с другими, не менее интересными способами создания вращений, такими как -, и.

Как замариновать болгарский перец на зиму

Продукты:

  • 650 г очищенного перца
  • 4 сладких горошка,
  • 2 лавровых листа
  • начинка 350 мл,
  • 45 г сливочного масла.

Как замариновать болгарский перец на зиму:

  1. У перца вынимают хвостик, удаляют семена, снова промывают.
  2. Бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем охладить 10 минут холодной водой.
  3. На дно банок кладут лавр, перец, затем стручки перца хорошо уплотняют, наливают горячую, почти кипящую воду, которую готовят из 2 л воды, соль — 150 г, уксус 9% -й — 300 мл. .
  4. Обжаренное и охлажденное до 70 C масло выливается поверх маринадной начинки.
  5. Стерилизовать наполненные банки: поллитровые — полчаса, литровые — 45 минут.

Маринование сладкого перца на зиму с яблоками — правила:

  1. Овощи, очищенные от семян, бланшируют в течение 5 минут, помещают в банки, добавляют специи.
  2. Если положить нарезанный перец, бланшировать не нужно.
  3. Запарить, для этого банки с продуктами залить кипятком, дать остыть, а второй раз с заливкой довести до кипения: из расчета на неполный стограммовый стакан соли на стакан сахара, стакан уксуса на трехлитровую банку, закатываем.
  4. Иногда вместо столового уксуса используют яблочный, в банки добавляют антоновские яблоки.

Как мариновать сладкий перец

Такая заготовка на зиму имеет непревзойденный вкус благодаря входящим в ее состав специям. Особенность этого рецепта придает чеснок. Возьмите 5 кг очищенного от семян овоща.

Продуктов для маринада:

  • 80 г соли
  • 120 мл яблочного уксуса
  • 230 г сахара
  • Масло подсолнечное 230 мл,
  • зелень по вкусу
  • 350 мл воды.

Маринование болгарского перца на зиму:

  1. Перцы бланшируют и кладут в кастрюлю слоями, часто чередуя с измельченным чесноком.
  2. Сверху кладут пресс и оставляют на сутки при комнатной температуре, после чего можно хранить на балконе, в погребе зимой или в холодильнике в теплое время года.

Перец болгарский маринованный на зиму без стерилизации

Сделать заливку из:

  • 2 литра воды,
  • 420 мл 6% уксуса,
  • фунт сахара
  • Масло подсолнечное 270 мл,
  • 100 г соли
  • 2 г черного перца
  • 4 лавровых листа.

Перец сладкий маринованный без стерилизации:

  1. Нарезать 4 кг перца вдоль на кусочки и опустить порциями в кипящий рассол до изменения цвета.
  2. После этого быстро разложить по банкам, залить рассолом и закатать.

Как быстро замариновать сладкий перец

Приготовьте маринад для 3 кг овощей:

  • 600 мл воды,
  • 300 г сахара
  • 90 г соли
  • 160 мл 6% уксуса или 1 ст.70% эссенция,
  • 120 г меда.

Маринованный болгарский перец быстрый рецепт:

  1. Перец очистить, разрезать продольно на несколько кусочков, залить кипятком.
  2. Приготовить начинку: влить воду, посолить, сахар и дать закипеть в эмалированной посуде, в конце добавить мед и уксус.
  3. На дно поллитровых банок положить 1 измельченный зубчик чеснока и 5 мл кипяченого растительного масла.
  4. Положите 1/3 подготовленных фруктов в кипящий маринад так, чтобы они полностью покрылись маринадом.
  5. После закипания продолжайте готовить еще 3 минуты.
  6. Переложить перец в банки, уплотнить.
  7. Снова вскипятите маринад и повторите процедуру с оставшимся перцем.
  8. Как только все это будет уложено, положите веточки петрушки в каждую банку, добавьте сверху маринад и стерилизуйте 25 минут, заверните. Получается 6-7 полулитровых банок.

Перец болгарский маринованный на масле на зиму

Компоненты:

  • 2.5 кг перца яркого цвета,
  • 1,5 л воды,
  • Масло 200 мл,
  • чеснок по вкусу
  • 220 г сахара
  • 60 г соли
  • 170 мл 9% уксуса.

Перец маринованный в масле на зиму:

  1. Нарезать перец крупными кусочками.
  2. Приготовьте начинку для маринада, используя все ингредиенты.
  3. Небольшими порциями опускать перец в маринад, кипятить под крышкой около 10 минут.
  4. Вынуть шумовкой, разложить по чистым поллитровым банкам, долить начинкой.
    Стерилизовать 5 минут. Выход -9-10 полулитровых банок.

Маринованный болгарский перец быстрый рецепт

Маринад рассчитан на 6 литровую банку:

  • 50 г соли
  • 220 г сахара
  • 10 лаврушек,
  • 35 шт. горох,
  • 25 шт. гвоздики,
  • головка чеснока (нельзя добавлять),
  • 5 граммов корицы.

Болгарский перец целиком маринованный:

  1. Поместите все компоненты для заливки в глубокую посуду, долейте 2 литра.кипятка, прокипятить несколько минут, остудить.
  2. Добавьте 350 мл 9% уксуса.
  3. Налейте 5 мл масла без запаха, 2 листа лавра, 6 горошин перца в каждую стерильную банку.
  4. Разноцветные овощи вымыть и разложить по банкам.
  5. Сверху положить нарезанный кусочками помидор, затем луковые кольца.
  6. Заполнить банки маринадом, кипятить 10 минут, закатать и укутать до остывания.

Перец болгарский маринованный с чесноком

Для тех, кому в традиционных заготовках не хватает специй, этот способ засолки отлично подойдет.Этот рецепт маринованного перца получается особенно вкусным. Приготовить его довольно просто, в промытом овоще удалить косточки, разрезать на несколько частей.

Компоненты:

  • перец сладкий — 5 кг;
  • репчатый лук — 5 шт .;
  • перец острый — 4 шт .;
  • чеснок — полстакана;
  • сахар — 250 г;
  • уксус — 220 мл;
  • масло растительное — 200 мл;
  • соль — 30 г.

Болгарский перец, маринованный в масле с чесноком:

  1. Нарезать чеснок кусочками.
  2. Если есть свежий острый перец, то его необходимо очистить от кожуры и нарезать кольцами. Его можно принимать в сушеном виде, достаточно покрошить до состояния хлопьев.
  3. Очищенный лук нарезать небольшими кусочками.
  4. Приготовьте маринад из сахара, соли, уксуса и масла.
  5. Залить перец маринадом и подержать до кипения на сильном огне.
  6. Затем тушить на слабом огне под закрытой крышкой еще 40 минут.
  7. Пока перец готовится, подготовьте банки с крышками и по истечении времени поместите продукт в банки.
  8. Соль, острота и пряность можно немного уменьшить по своему вкусу, так как этот рецепт для тех, кто любит острое.

Перец болгарский маринованный с медом

Это вкусный рецепт приготовления перца, у него есть самый главный плюс, что он очень быстро готовится, и получается очень вкусно, такой перец подойдет к любому столу.

Компоненты:

  • болгарский перец — 3 кг .;
  • сахар — 100 г;
  • мед-100 г;
  • соль — 60г.;
  • масло подсолнечное — 220 мл .;
  • уксус — 220 мл .;
  • лаврушка — 3 шт .;
  • душистый горошек — 10 шт .;
  • вода — 1 л.

Пошаговый рецепт:

  1. Для начала нарежьте промытый перец удобными для вас кусочками, можно кубиками, кольцами или язычками.
  2. Затем налейте воду в кастрюлю, всыпьте соль, сахар, добавьте мед, масло, лавр и горох.
  3. Как только рассол закипит, добавьте в него уксус и обмакните перец в маринад.
  4. Подождите, пока смесь закипит, накройте крышкой и тушите 8 минут.
  5. Как только продукт изменит цвет, значит он готов.
  6. Перец выложить в стерилизованные банки, полностью залить маринадом, закатать, перевернуть и завернуть.

Перец маринованный на зиму вкусный

Еще один постоянный рецепт, которым пользуюсь не один год. Моя семья сначала ест этот перец. Только сам плод должен быть красным и толстостенным.

Состав:

  • 3 кг перца,
  • 2 кг лука
  • 3 л нарезанных помидоров,
  • 230 г сахара
  • 120 мл уксуса
  • 45 г соли.

Этапы приготовления:

  1. Очистите овощи, промойте и разрежьте на четыре части.
  2. Лук нарезать крупными кольцами.
  3. Нарезанные помидоры смешать с сахаром, уксусом и солью согласно рецепту.
  4. Всыпать перец и лук и варить полчаса от начала закипания смеси.
  5. Добавить нарезанную петрушку и снова тушить.
  6. Перц с начинкой выложить в подготовленные банки и закатать.

Несомненно, маринованный перец, приготовленный на зиму своими руками, станет главным украшением не только повседневного стола, но и праздничного. Разноцветные яркие кусочки, пропитанные ароматом всевозможных пряностей, в кисло-сладком маринаде порадуют любого домочадца и гостя, смотрящего на ваш свет, разнообразят долгие зимние вечера и впустят частичку лета в ваш дом.

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моей кулинарной тетради, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда замороженные и свежие продукты зимой не продавались. В этой статье я хочу развеять мифы о нашем советском наследии, и показать, как можно приготовить перец на зиму (рецепты с фотографиями пальчик оближешь) и многое другое.

Настоящие бережливые хозяйки остаются верными этому методу сбора урожая, и каждый год сбор перца на зиму для большинства из нас занимает первое место в контрольном списке по сохранению.Согласитесь, сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а сохранение перца на зиму (простые и вкусные рецепты) может значительно облегчить жизнь зимой на кухне.

Как приятно холодными зимними вечерами открывать баночку ароматного лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к картофельному пюре… К тому же различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые достались мне в наследство от мамы и бабушки.Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавьте страницу в закладки, чтобы в сезон консервации заготовки болгарского перца на зиму всегда были под рукой.

Перец на зиму — это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика «Огонек». Я познакомлю вас со многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете рецепт перца на зиму, который понравится всем вашим близким, а консервные банки получат постоянную регистрацию на полках кладовой .

Дорогие друзья, если у вас есть любимые и проверенные рецепты болванок из перца, прошу разделитель в комментариях, а так же добавлю фото ваших банок с заготовками!

Перец жареный на зиму без стерилизации

Приготовим на зиму жареный перец в масле с чесноком: ароматная, острая и невероятно вкусная закуска. Забегая вперед, скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом.Если вы ищете оригинальные заготовки перца на зиму, то приготовить перец по этому рецепту просто необходимо! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала.

Болгарский перец лечо на зиму с фасолью

Различные заготовки перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради. А сегодня хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, что этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму.Мы приготовим не просто классическое лечо с болгарским перцем, но лечо с фасолью. Обещаю со всей ответственностью, что этим рецептом лечо из болгарского перца на зиму вы оближешь пальцы! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим.

Перец запеченный на зиму с чесноком и зеленью

Перец, запеченный на зиму в банках, очень вкусен и ароматен, а зимой послужит отличной закуской, а консервированный перец можно использовать в качестве ингредиента в различных овощных салатах.К тому же запеченный в собственном соку перец на зиму идеально подходит для использования зимой в качестве начинки для пиццы — он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Посмотреть рецепт.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно приготовила очень интересный вариант — рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Еще понравился тот факт, что его довольно легко приготовить: в рецепте лечо с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Самое сложное — это томатный сок, но соковыжималка или мясорубка вам с удовольствием поможет в его приготовлении. Ну что, я вас заинтересовал? Рецепт с фото.

Перец маринованный с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Не буду рассказывать, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года — вы сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму — красивого и очень полезного.Итак, перец в масле — это рецепт, который я получила от мамы, и мы наблюдаем не за одной хозяйкой.

Лечо с морковью и луком на зиму

Мой последний опыт — рецепт лечо из моркови и лука. И опыт очень удачный! Как и любой поворот лечо, этот получился ярким и аппетитным, а морковь добавила ему некоторого энтузиазма и непосредственности. Что касается вкусовых качеств, то здесь тоже все очень хорошо: мне, в любом случае, не к чему придраться.Думаю, и моя семья, и друзья оценят этот рецепт лечо из моркови, лука и томатов на зиму, когда придет время его попробовать. Рецепт с фото.

Перец маринованный с чесноком на зиму

Главное в рецепте — маринад. Перец ароматный, с тонким чесночным привкусом. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара дает возможность включать эту закуску в ежедневное меню как добавку к отварному горячему картофелю, различным кашам, мясу или рыбе….

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге также есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них — лечо с яблоком, на зиму обязательно закрою. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

Перец острый маринованный на зиму

Маринованный горький перец — невероятная закуска, уместная как для праздничного стола как дополнение к тарелке солений, так и в повседневном семейном меню.острый перец — просто, по той же технологии и с таким маринадом можно сберечь болгарский перец на зиму. …

Лечо с рисом на зиму


Как приготовить очень вкусное лечо с рисом на зиму можно посмотреть

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищете интересные заготовки перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике. Рецепт, несомненно, заслуживает вашего внимания.Как приготовить болгарский перец в аджике на зиму, смотрите

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт классического перцового лечо можно посмотреть

Лечо с томатным соком без уксуса

Болгарский перец прочно занял свое место во многих блюдах. Садоводы успешно выращивают эту овощную культуру на своих участках. С наступлением осени, во время сбора урожая, пора планировать, что и как будет храниться и какие заготовки можно производить на длительный зимний период.

Благодаря вкусовым качествам и сочности болгарский перец может стать акцентом всех блюд на обеденном и праздничном столе.

Именно поэтому в этой статье мы хотим предложить вам самые вкусные способы приготовления пищи.

7 самых полезных продуктов перца для консервирования

Каждая хозяйка мечтает потратить минимум времени, сил и средств на создание следующего блюда. В современном обществе это совершенно нормально, ведь всем не хватает времени.Именно поэтому предложенный рецепт подходит для требований горожан, а именно эти блюда очень просты в приготовлении, но, кроме того, они получатся очень вкусными и полезными.

Замороженные овощи

Очень удобно! Свежезамороженный перец сохраняет все вкусовые качества, аромат и полезные элементы, что немаловажно в период авитаминоза. Делают они это для разных целей, а значит, и методы разные. Рассмотрим все варианты.


Для набивки

Здесь вам понадобятся копии примерно такого же размера и формы. Далее следует отрезать верхнюю часть с плодоножкой, очистить внутреннюю часть семян и опустить в кипяток на 30 секунд.

Подготовленные таким образом овощи для хранения в морозильной камере не ломаются и не деформируются. Если при заливке вы закрываете верхнюю часть фруктов, то сложите их вместе и поместите в морозильную камеру.

Приготовление для заправки горячих блюд, овощных рагу и картофельного пюре

Этот способ даже проще предыдущего.Для этого плоды нужно вымыть, очистить изнутри и измельчить в любом предпочтительном виде: кубиками, полукольцами, кольцами, соломкой. Далее расфасовываем по порциям и убираем в морозилку.

Как полуфабрикат

Здесь нужно поставить перец в духовку на 30 минут, температура должна быть + 180ᵒС. Достаем и оставляем до полного остывания. Очистите и удалите семена. Затем также распределяем их по пакетам в необходимом количестве и ставим в холод.

При необходимости разморозив продукт, можно приготовить салат или другое блюдо, которое порадует своим цветом, ароматом и вкусом в холодный зимний день.

Очень популярное и любимое многими лакомство, его появление на столе всегда пригодится. Мы приготовили вашему вниманию два пути.


Вариант 1

Отбираем для варки экземпляры среднего размера, убираем все лишнее и варим в слабосоленой воде 3 минуты.Это нужно для того, чтобы плоды не потеряли форму. Готовим стеклянную тару, лучше выбрать емкости 2 и 3 литра, кладем в них овощ, заливаем раствором, в котором варились плоды, добавляем столовый уксус 9%, из расчета 2 столовые ложки на 2 литровая банка, и 3 столовые ложки на 3 л. Закручиваем крышку.

Вариант 2

Приготовьте раствор следующего состава: 1 л воды, 70 г сахара, 35 г соли и 8 г лимонной кислоты.Очищенные плоды варить 2 минуты, после чего нужно опустить их в холодную воду. Сложите их матрешкой или набок и поместите в емкость. Влейте рассол и простерилизуйте. Емкость объемом 1 литр должна пройти процедуру в течение 15 минут, 2 литра 20 минут, 3 литра 25 минут.

Скручиваем банки

При необходимости возьмите овощи и можно сразу начинать фарш. Это очень удобно и экономит время.

Это многогранное лакомство пришло к нам из Венгрии.В зимнее меню прочно вошла незамысловатая смесь тушеных овощей, сдобренная специями. Обязательные ингредиенты — болгарский перец, помидоры и лук. Но, конечно, каждая хозяйка ставила эксперименты над составом и количеством компонентов в соответствии со своими предпочтениями. Поэтому на данный момент найти две абсолютно одинаковые заготовки практически невозможно, их вариантов бесчисленное множество. Теперь вы можете найти жареный лук, морковь, мясо, копченые сосиски и другие ингредиенты, которые вам нравятся и которые вы хотите добавить в качестве ингредиентов.


Предлагаем классический вариант лечо. Для его приготовления вам понадобится:

  • Перец — 2 кг;
  • Помидоры — 2 кг;
  • Репчатый лук — 1 кг;
  • Масло растительное — 150 мл;
  • Уксус столовый 9% — 3 ст. л .;
  • Сахарный песок — 4 ст. л .;
  • Соль — 2 ч.
  • Черный перец горошком — 1 ч.
  • Душистый перец — 4 шт;
  • Лавровый лист — 2 шт.

Прогресс приготовления. Помидоры промываем, месим блендером или соковыжималкой, лук нарезаем полукольцами, перец соломкой.Выложите массу в кастрюлю или миску, добавив сахар, соль, специи и растительный жир. Варить на медленном огне 1 час. Затем влить уксус и поставить вверх дном в теплое помещение до полного остывания.

Из видео ниже вы узнаете еще один способ приготовления закуски, с добавлением моркови. Это блюдо можно употреблять как самостоятельно, так и в качестве гарнира; в морозный день вас порадуют оба варианта.

Одна из самых любимых острых специй всегда в почете в народе.По классическому рецепту соус создается путем измельчения с добавлением соли острого красного перца, чеснока и зелени. Но, как и в случае с лечо, в ходе многочисленных экспериментов рецепт претерпел множество изменений, и теперь в него могут входить ингредиенты, которых там не должно быть, например, помидоры, морковь или яблоки.

Одна из самых любимых острых специй всегда в почете в народе.

Думаю, все согласятся, что сегодня почти любой соус, если в нем есть острые овощи и чеснок, гордо называют аджикой.Далее мы традиционно рассмотрим два способа приготовления этой замечательной приправы.

Нежный вариант соуса аджика

Для этого способа потребуются следующие ингредиенты: 1,5 кг болгарского перца, 5 кг помидоров, 1 кг моркови, 350 г чеснока, 300 г сахарного песка, 100 г соли, 250 мг 9% уксуса. и 250 мл растительного масла.

Прогресс приготовления. Вымыть выбранные помидоры, морковь и перец, размять в блендере или электрической мясорубке, слить в кастрюлю и тушить на медленном огне 45-60 минут.Далее всыпаем сахар, соль и масло, варим еще полчаса. Влейте уксус и через 10 минут измельченный чеснок. Через 15 минут соус будет готов и его можно будет переложить в подготовленную стеклянную емкость. Затяните колпачки.

Рецепт грузинской аджики

Для приготовления соуса запаситесь следующими продуктами: 5 кг болгарского перца, 500 г острого перца, 500 г томатной пасты, 1,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 2,5 кг лука, 5-6 зубчиков чеснока. , 1 пучок петрушки, по 1 пучку сушеной и свежей кинзы, соль по вкусу.


Прогресс приготовления. Все составляющие компоненты необходимо измельчить блендером или кухонным комбайном, поставить емкость со смесью на огонь и варить 10 минут. Стеклянную тару нужно нагреть, после чего выложить готовый продукт и закатать.

Два совершенно разных метода приготовления, но с одинаковым названием. Но в создании сложностей нет, поэтому смело приступайте к приготовлению.

Маринованный овощ украсит любой стол, как праздничный, так и повседневный.Разноцветная культура способна не только подарить настроение, но и порадовать любого гурмана своим вкусом и ароматом. Вы не будете ошеломлены, если примете к сведению этот метод, он просто экстраординарный. Главное — точно следовать рецепту, и ваши гости обязательно попросят добавки!


Рецепт маринования

Подготовьте следующие компоненты для заготовки:

  • перец болгарский — 8 кг;
  • Сахарный песок — 400 г;
  • Соль — 4 столовые ложки;
  • Уксус столовый 9% — 400 мл;
  • Масло растительное — 400 мл;
  • Лавровый лист — 5 шт .;
  • 5 гвоздик и душистый перец;
  • Перец чёрный — 12 шт .;
  • Вода — 2 литра.

Прогресс приготовления. Отобранные образцы вырежьте сердцевиной и разрежьте на четвертинки. Отдавайте предпочтение небольшим овощам одинакового размера, чтобы кусочки были ровными, или нарежьте длинные на более мелкие кусочки. Лучше всего собрать все цвета: желтый, красный и зеленый, чтобы закуска выглядела более красочно.

Затем делаем маринад из смеси воды, сахара, соли, растительного жира и специй. После закипания поставить на огонь 4 минуты, затем добавить уксус. Нарезанные кусочки подержать в кипящей воде 2 минуты и шумовкой переложить в закипевший рассол.Варить на медленном огне до 5 минут, больше не рекомендуется, чтобы овощ не потерял твердость. Разложите по емкостям, наполнив их до самого верха, после чего нужно закрыть крышки.

Несколько полезных советов:

  • При отсутствии аллергических реакций на мед добавляйте его к количеству компонентов при варке, заменяя им сахар. Полученный продукт будет иметь более изысканный вкус. С подобными приемами вы можете ознакомиться в другой нашей статье: Маринованные гогошары с медом на зиму.
  • Можно потратить еще немного времени и нарезать перец соломкой, такой вид будет выигрышнее смотреться на подаче.
  • Можно разнообразить рецепт, добавив в каждую баночку особый состав специй. Например, можно использовать: кориандр, эстрагон, розмарин, петрушку или корень сельдерея тоже подойдет, а также морковь. Тогда продукт получится особенным даже на самый привередливый вкус.

Эту закуску приготовить очень просто, процесс протекает быстро, а готовый продукт найдет много поклонников.

Требуемые ингредиенты:

  • Перец сладкий — 1 кг;
  • Помидоры — 700 г;
  • Дольки чеснока — 4 шт;
  • Сахарный песок — 2,5 ст. л .;
  • Соль — 1,5 ст. Л .;
  • Уксус (можно яблочный или винный) — 30 мл;
  • Масло растительное — 30 мл.

Прогресс приготовления. Помидоры размять на мясорубке или блендере, всыпать измельченный чеснок и варить 5 минут, затем добавить соль, сахар и подсолнечное масло, варить еще 5 минут.Очищенный перец разделить на четвертинки, добавить к массе, тушить, периодически помешивая, на слабом огне 15 минут. Залить уксусом, через 10 минут приготовленную пищу можно разложить по банкам и прикрутить крышкой.

У вас должно быть 2 емкости по 500 мл каждая.

Очень интересный способ, так как предполагает готовку целиком. То есть перец не режется, и семена не удаляются, как и плодоножка. Овощи обжаривают и только после этого заправляют смесью.Используйте культуру разных цветов. Эта закуска будет пользоваться большой популярностью. Стол будет ярким, а угощения разнообразными.


На видео вы можете увидеть один из вариантов приготовления жареного перца.

Не следует выливать маринад, оставшийся после употребления перца. Как и его аналог из огурца, он имеет множество применений. Не зная этого, мы часто просто избавляемся от ненужной жидкости, но делаем это напрасно. В рамках данной статьи мы опишем одно из применений этой смеси.

Заправочный соус

Приготовить 4 части оставшегося маринада, 3 части майонеза, 1 часть соевого соуса, горчицу, помидоры, лимонный сок, чеснок, хрен, специи по вкусу и мелко нарезать зелень.

Это будет отличная приправа к мясным блюдам, также можно смазать тесто для пиццы соусом или использовать как заправку для различных салатов. В этом соусе замариновать мясо, а затем просто потушить. Это блюдо напомнит вам о пикниках в солнечные летние дни.

Вы также можете заправить овощной урожай почти чем угодно.Но лидирующей начинкой по-прежнему остается смесь риса и мяса. Это блюдо будет актуально как летом, так и зимой. Мы изучим два рецепта, на их основе вы сможете создавать свои собственные блюда, дав волю своей фантазии и смело экспериментируйте с начинками, а затем убирайте их в морозилку на хранение до нужного момента.


Необходимые ингредиенты: 10 кусочков сладкого перца, 500 г кабачков, 1 кусок моркови, 2 штуки лука, 1 литр томатного сока, зелень, перец горошком и соль.

Ход приготовления

Отобранные образцы овощных культур очистить от кожуры, удалить семена и срезать верхнюю часть вместе со стеблем. Подержать в кипящей воде 5 минут.

Наполнить перцем, разложить по банкам, плотно прижимая друг к другу, и залить вареным томатным соком. После стерилизации закатать крышки на 15-20 минут.

Второй способ смотрите в видеообзоре.

Это блюдо понравится всем членам семьи и гостям, его можно использовать как гарнир, а также просто намазать на хлеб или есть самостоятельно.Большое количество полезных культур насытят витаминами и поднимут настроение.


Для приготовления закуски вам потребуется запастись следующими ингредиентами:

  • Перец мясистый — 2,5 кг;
  • Морковь — 150 г;
  • Репчатый лук — 250 г;
  • Помидоры — 200 г;
  • Корень сельдерея — 1 шт;
  • Корень петрушки — 1 шт;
  • Перец молотый — 1 ч.
  • Душистый перец — 1 ч. Ложка

Прогресс приготовления. Запекать овощ в духовке, удалить кожуру и семена, измельчить в блендере.Нарезать петрушку, корень сельдерея и морковь небольшими полосками и обжарить до полуготовности. Нарезанный лук обжарить до появления красивой золотистой корочки. Помидоры очистить и нарезать, кипятить 3-5 минут, затем добавить к нему все остальные ингредиенты и варить 10 минут. Подготовленную овощную икру поместить в емкость, простерилизовать: емкости объемом 500 мл — полчаса, а 1 литр — не менее 40 минут.

Обратите особое внимание на процесс стерилизации, так как от этого напрямую зависит срок хранения продукта.Затем консервируйте банки и держите их вверх дном, завернув в одеяло или другой теплосберегающий материал.

Интересным фактом является то, что в домашних условиях за этим многолетним кустарником не требуется особого ухода, он может расти самостоятельно. В нашей климатической зоне это растение требует особого ухода, и в связи с стремительно приближающимися морозами мы скоро распрощаемся с этой витаминной овощной культурой, урожай которой давно пора.

А, поэтому, надеемся, что наша подборка рецептов будет вам полезна.А застолье в холодное зимнее время разнообразно обилием блюд со сладким перцем. Желаем вам и вашим гостям приятного аппетита!

Болгарский перец — бесценный дар нашей природы. Летом он кажется наполненным теплом и солнечным светом, но в то же время становится не очень вкусным и сочным на вкус. Конец лета — пора готовить из этого восхитительного овоща всевозможные салаты и закуски.

А то, что он по-прежнему имеет разные яркие цвета, делает любой стол красочным и аппетитным, как только на нем появляется блюдо.Так что не будем откладывать процесс закупки на неопределенное время, а прямо сейчас перейдем к нему. К счастью, цена на него стала очень маленькой.

В этой статье я расскажу пару секретов из записной книжки моей бабушки, потом моей мамы, а сегодня она моя помощница. А остальное я либо пробовал на вечеринке, либо мне приносили угощение от друга, а потом я умолял их о способе приготовления. В общем, здесь собраны самые вкусные рецепты приготовления сладкого овоща.

Болгарский перец на зиму рецепты приготовления на подсолнечном масле

Сладкий перец на зиму в рафинированном масле получается сочно-сладким с легкой кислинкой. Муж очень любит его зимой с картошкой, жареной или просто картофельным пюре и с вкусной котлетой. И такая закуска спокойно хранится несколько лет в обычной квартире.


Что потребуется для приготовления:

  • перец болгарский — 6000 грамм;
  • Сахарный песок — 250 грамм;
  • Соль поваренная — 125 грамм;
  • Масло подсолнечное — 500 грамм;
  • Уксус столовый 6% — 500 грамм;
  • Укроп — пучок;
  • Петрушка — пучок.

Приступим:

Плоды сладкого овоща промываем в проточной воде, срезаем хвосты и очищаем семена. Нарезать произвольными кусочками.


усы, масло подсолнечное, сахарный песок и поваренная соль.

Как сделать 6% из 9% уксуса: возьмите ровно 333 миллилитра девятипроцентного уксуса и добавьте к нему 167 миллилитров воды.


Довести до кипения и варить четверть часа.

За пять минут до приготовления положить к овощам мелко нарезанный чеснок и измельченную зелень.

Стерилизуем маленькие баночки, кипятим жестяные крышки.


Осторожно разлейте горячую смесь по банкам и перемешайте.

В остальном действия в принципе как и в любом другом рецепте: перевернуть емкость, накрыть и оставить до полного остывания, после чего убрать на постоянное место хранения.

Зеленый перец — лизать пальцы

Этот способ подойдет тем хозяйкам, которые не могут уделять много времени приготовлению закусок на зиму.Поскольку время приготовления составляет не более сорока пяти минут. Так что хватайте рецепт из своих кулинарных книг.

Необходимые продукты:

  • Перец сладкий — 2000 грамм;
  • Красные помидоры — 1000 грамм;
  • Перец острый — на усмотрение;
  • Луковица — 4 штуки;
  • Соль поваренная — на усмотрение;
  • Essence — 1/3 чайной ложки;
  • Морковь — 0,1 килограмма;
  • Сахарный песок — 3 чайные ложки.

Приступим к приготовлению:

Помидоры вымыть от земли и пыли и перекрутить целиком на мясорубке.Затем влейте соус в казан.


Перец тоже промываем, удаляем косточки и хвостики и нарезаем продольными полосками где-то в пару сантиметров толщиной. Кладем их в соус. Острый перец нарезать кольцами и выложить вместе с остальными нарезанными продуктами.


Ставим казан на средний огонь и ждем, пока он закипит. Периодически помешивать и, когда закипит, влить рафинированное масло.


Дайте ему покипеть около двенадцати минут.Теперь добавьте мелко нарезанные морковь и лук. Смешайте сахар и соль.

Закуска отвариваем четверть часа, вливаем уксус и даем покипеть еще шесть минут.

Предварительно стерилизуем баночки необходимого объема. И влейте в них кипящий салат. Закручиваем специальным закаточным ключом и оставляем в перевернутом виде остыть. Наша закуска на зиму готова.

Перец болгарский маринованный на зиму

Маринованный сладкий перец ничем не уступает своим овощным аналогам томатам и огурцам.Так что спешите запастись этой вкусной и полезной едой.

Состав ингредиентов:

  • Перец сладкий — 5000 грамм;
Маринад:
  • Масло подсолнечное — 375 грамм;
  • Сахарный песок — 375 грамм;
  • Соль пищевая — 125 грамм;
  • Essence — 4 чайные ложки;
  • Чеснок — головка;
  • Зелень на ваше усмотрение.

Приступим к приготовлению:

Сначала приготовьте маринад:

Налить в кастрюлю питьевую воду, подсолнечное масло, сахарный песок, соль поваренную, уксус столовый и довести до кипения.

Мой сочный перец, отдельные хвостики и семечки. Разрезать на две равные половинки и вылить в кипящий маринад. Варим пару минут.

Далее зелень и чеснок. Пусть тоже закипят. Затем шумовкой выкладываем перец по стерильным банкам, и снова доводим маринад до кипения. После этого разливаем по банкам с овощами.

Закройте крышки и переверните емкости. А после того, как они достигнут комнатной температуры, перенесите их в погреб для дальнейшего хранения.

Совет: для отличного хранения при заливке маринада убедитесь, что он полностью заполняет все пространство.

Чем больше цветов перца вы используете, тем ярче станет блюдо.

Перец фаршированный овощами

Капуста белокочанная — любимый овощ нашего народа, ее и солят, и квасят, и маринуют, готовят всевозможные салаты и супы. А сегодня хочу использовать как начинку для болгарского перца на зиму.

Товаров, которые необходимы для этого:

  • Перец сладкий — 1000 грамм;
  • Капуста — 1000 грамм;
  • Морковь среднего размера.

Для маринада:

  • Вода питьевая — 1000 грамм;
  • Уксус столовый — 0,15 литра;
  • Сахарный песок — 1 стакан;
  • Масло рафинированное — 0,1 литра;
  • Соль поваренная — 60 грамм.

Приступим к приготовлению закуски:

Сладкие плоды вымыть и очистить от семян и хвостиков.

Капусту и морковь очистить и нарезать как можно тоньше. Тщательно перемешайте.

Если вы используете для этих целей корейскую терку для овощей, она, как правило, будет идеального размера.

Настала очередь залить этой начинкой приготовленные болгарские фрукты. Делайте это как можно плотнее. А фаршированные овощи кладем в казан.

Приготовление маринада:

В другой миске смешайте ингредиенты для маринада. И поставили на большой огонь. После того, как закипит, перелить в казан с овощами.

Накрываем казан гнетом и ставим на пару дней в прохладное место для маринования.

Через двое суток готовим стерильную емкость, наполняем ее фаршированным перцем, заливаем маринадом и закрываем крышками. Подготовка контейнеров для стерилизации банок. Кипятим емкости пятнадцать минут с момента закипания. Затем закатываем и оставляем остывать под теплой курткой или одеялом. Затем перенесите их в прохладный подвал.

Болгарский перец в томатном соусе на зиму — видео рецепт

Этот способ хорош тем, что его можно есть как отдельное блюдо, а можно подавать как закуску к мясу, макаронам или как заправку к первым блюдам.Не нужно слишком много варить овощи, не нужно что-то варить или тушить долго. Так что даже шеф-повар, который не знает, как это сделать, сможет это сделать.

Овощи подходят абсолютно любого размера и диаметра. И вкус еды получается невероятно вкусным и ароматным. А томатный соус такой вкусный, что в моей семье его пьют отдельно.

Блюда из сладкого перца просто волшебны и подходят как для домашнего ужина, так и для праздничного застолья.Обычно рассыпается как горячие пирожки на морозе. И хорошо, что приготовить их практически не сложно.

Готовьте с удовольствием и тогда у вас обязательно все получится. А если у вас есть свои интересные способы приготовить перец на зиму, то поделитесь ими в комментариях, с радостью приготовлю по вашим рекомендациям. И, может быть, они тоже попадут в мою старую кулинарную книгу. До скорого.

Вкусный и ароматный маринованный сладкий болгарский перец — отличный выбор для приготовления на зиму.Попробуйте с маслом, чесноком, специями.

Сегодня предлагаю приготовить вкусный фастфуд из маринованного болгарского перца.

препарат хорош сам по себе как холодная маринованная закуска, но его огромный плюс в том, что в нем нет лишних ингредиентов и маринуется без стерилизации, а значит, все займет минимум времени. Поэтому, если у вас много перца, но мало времени, то предлагаю попробовать на зиму сладкий болгарский перец закатать в маринаде. К вашим услугам простой, пошаговый рецепт с фото.Попробуем приготовить маринованный перец на зиму ?!

  • перец сладкий — 3 килограмма;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 1 столовая ложка с горкой;
  • уксус 6% — 1 стакан;
  • масло растительное — 1 стакан;
  • горошин перца;
  • лавровый лист — 3 штуки;
  • вода — 1 л.

Для начала нужно хорошо вымыть перец, очистить его от семян внутри и нарезать кусочками по высоте плода.Ломтики могут быть любой ширины. Размер деталей, которые я сделал, можно увидеть на фото.

Можно, конечно, не резать, а целиком закатать, но удобнее работать с небольшими дольками. Попробуйте закрыть так и так, а потом решите, как вам удобнее.

Теперь берем кастрюлю побольше, наливаем в нее воду. В воду нужно добавить все для маринада, то есть соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошком.

Пока маринад закипает, нужно подумать о стерилизации банок.

Если их немного, то я обычно провожу их обработку в микроволновке. Как по мне, это быстро и удобно, без лишних кастрюль и чайников. Просто налейте примерно наполовину в чистую банку с водой и поставьте в микроволновую печь на 10 минут на максимальной мощности.

Маринад кипит. Берем около ⅓ перца и кладем в маринад. Варить нужно 3-5 минут и все.

Плотно выложить обработанный перец в банку и залить маринадом до плеч. Проводим эту процедуру до тех пор, пока не закончится перец или маринад.

Наполненные банки нужно просто закатать чистыми крышками и завернуть, пока они не остынут. Храните такую ​​заготовку в прохладном месте.

Рецепт 2: болгарский перец маринованный на зиму

Очень хороший рецепт! Зимой вкусный маринованный болгарский перец станет и закуской, и компонентом овощных или мясных рагу, и гарниром к мясу или рыбе.Одним словом, был бы перец — но от него будет польза.

для маринада:

  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 1 стакан качественного растительного масла
  • 1 стакан 3% столового уксуса (или 1/3 стакана 9%)
  • 1-1,2 л воды
  • 3-4 горошины душистого перца
  • 4-5 горошин черного перца
  • 2-3 лавровых листа
  • 2-3 зубчика (по желанию)

Банки и крышки подготовим заранее.Чистые и сухие, они стоят рядом с печкой. На конфорку наливаем воду для маринада, добавляем все его составляющие.

Сладкий перец тщательно вымыть — для маринования лучше взять красный и оранжевый или желтый — разделить пополам, освобождая от стеблей и семян.

В зависимости от размера нарезать на 4-6-8 частей или просто на полоски.

Вооружаемся шумовкой, порционно обмакиваем в кипящий маринад дольки перца, бланшируем (варим) 1-2 минуты и укладываем — плотно! — напрямую в банки.Накрываем банку крышкой после каждой порции и, конечно же, когда она заполнится.

Дегустируем маринад, возможно, надо посолить. Не забудьте вынуть лавровый лист и гвоздику, перец горошком. Перцы разлить по банкам с кипящим маринадом и сразу же закатать. Переворачиваем — и даем остыть. Приготовленные таким образом сладкие перцы хранятся долго. 3 кг болгарского перца — это примерно 3-х литровые банки или 4 банки по 750-800 мл.

Рецепт 3: как замариновать болгарский перец на зиму (с фото)

Маринованный болгарский перец на зиму — очень легкая и вкусная овощная закуска, которая легко дополнит любое меню.Такому перцу особенно понравятся те люди, которым приходится старательно следить за своей фигурой. Все дело в том, что предлагаемое нами блюдо нежирное и низкокалорийное. Ну а любителям запеченного мяса вообще в радость будут маринованные овощи с чесноком, помимо такого перца даже самое сухое мясо получится невероятно сочным и аппетитным. Также из этой консервации очень легко приготовить вкусный быстрый салат с капустой и маслом, который легко подать даже к праздничному столу.

Чтобы закуска была ярче и красочнее, рекомендуем мариновать сладкий перец сразу нескольких цветов. Даже если использовать только красный и зеленый перец, заготовка все равно получится очень красивой и привлекательной на вид. Однако для контраста не помешает и желтый перец!

Воспользовавшись этим простым рецептом с пошаговыми фото, вы сможете сохранить в домашних условиях перец целиком. Вы также можете дополнить его огурцами, луком или другими подходящими овощами.Главное, чтобы все эти заготовки можно было подготовить к зиме без стерилизации, которая зачастую занимает много времени!

Итак, приступим к приготовлению!

  • перец болгарский сладкий — 1 кг
  • вода — 200 мл
  • масло растительное — 80 мл
  • уксус 9% — 80 мл
  • сахар — 80 гр
  • мед — 1 столовая ложка с горкой
  • соль — ½ столовой ложки
  • чеснок — 5 зубчиков
  • лавровый лист — по вкусу
  • горошин черного перца — по вкусу

Прежде всего, запаситесь свежайшим и качественным болгарским перцем.Совет! Чтобы закуска из перца была не только вкусной, но и очень привлекательной на вид, рекомендуем для ее приготовления использовать перец нескольких цветов.

Подготовьте все специи, а также воду, уксус, масло и мед. Примечание! В этом случае желательно использовать мед только пчелиный, так как именно такой мед обладает действительно полезными лечебными свойствами.

Теперь объедините все ранее приготовленные ингредиенты в одной емкости, чтобы можно было приготовить восхитительный маринад… Не забудьте добавить в полученную смесь выдавленный через пресс чеснок.

Затем доведите маринад до кипения, затем поместите в него нарезанный болгарский перец. Варить овощи десять минут, постоянно помешивая. Сначала вам может показаться, что маринада не хватает на такое количество овощей, но это только на первый взгляд. В процессе варки перец будет давать собственный сок, которого, поверьте, хватит на такой объем перца.

Не нужно варить перец до размягчения, даже после закипания он должен оставаться плотным и эластичным.Разложите полуфабрикат из перца по стерильным банкам, затем залейте горячим маринадом. Закройте наполненные банки крышками и переверните их в удобное место для охлаждения. Не забудьте накрыть консервацию теплым одеялом.

Вкусные маринованные болгарские перцы с медом готовы к зиме. Хранить можно в любом подходящем месте.

Рецепт 4: сладкий маринованный перец со сливочным маслом и чесноком

Болгарский перец, маринованный в масле с чесноком и зеленью, станет лучшим дополнением любого зимнего ужина.Ну как же без маринованных овощей в холодную погоду! Например, всегда хочется откупорить вкусный маринованный кусок в качестве гарнира к мясу или рыбе, который порадует не только своим вкусом, но и летним ароматом.

Для сегодняшнего приготовления мы будем использовать сладкий болгарский перец разных цветов. Лучше выбрать другой цвет, чтобы перец в банке смотрелся наряднее. Как можно устоять, когда заготовка пахнет просто волшебно, а окраска перца радует глаз.Я люблю болгарский перец не только свежий, но и маринованный, поэтому на летнем рынке сразу покупаю пару лишних килограммов, чтобы, придя домой, закатать их в банки.

  • 1 кг сладкого болгарского перца,
  • 1 пучок укропа
  • 2 головки чеснока,
  • 150 г растительного масла
  • 50 грамм сахарного песка,
  • 150 г уксуса
  • 1 стол. л. поваренная соль.

Болгарский перец мой, чищу, чтобы зимой семечки не мешали приёму пищи.Подготовленные перцы нарезаю дольками.

Закипаю воду и кладу в кипяток сладкий перец. Можно бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты или выключить огонь и дать перцам замочиться в горячей воде на 7-8 минут. Это смягчит перец, и его будет легче помещать в консервные банки.

Очистите чеснок от кожуры и нарежьте дольки тонкими ломтиками.

Укроп нарезать ножом. Свежая зелень отлично сочетается с перцем.

Положите немного перца в банку, чтобы все цвета чередовались.

Также между перцами положить чеснок и укроп. Вы узнаете, так сказать, цветную и в то же время вкусную мозаику. Заполните банку до верха, чередуя все овощи.

Сливочное масло вскипятить с сахаром и солью, затем влить уксус и снять с огня.

Залейте горячим маринадом болгарский перец в банках. Вот и перец мы бланшировали, тогда заготовку дополнительно стерилизовать не нужно.

Немедленно закатать и дать банкам остыть под теплым одеялом.

Рецепт 5: перец маринованный с чесноком на зиму

Сладкий, сочный и очень ароматный маринованный перец с чесноком на зиму, приготовленный по несложному рецепту, станет лучшей закуской в ​​семейном меню. Свернувшись дольками, он сохраняет форму и при этом достаточно мягкий. Пряный поворот смотрится очень аппетитно за счет того, что цвета остаются яркими и насыщенными. Эта консервация — не только полноценная закуска, но и может использоваться как добавка в борщ или овощные рагу, а несколько кусочков, выложенных на слой пиццы, придадут ей оригинальный вкус.

  • 5 кг сладкого перца
  • 3 головки чеснока,
  • 1 ст. уксус
  • 2 ст. масло растительное,
  • 1 ст. сахарный песок
  • 1 ст. вода,
  • 3 столовые ложки соли,
  • несколько горошин черного и душистого перца.

Чтобы сладкий перец с чесноком в масле красиво и ярко смотрелся на столе зимой, для консервирования выбираем овощи разного цвета. Промываем перцы и удаляем хвостики, как бы запихивая их внутрь.Затем они легко снимаются, причем сразу с стержнем. Но, чтобы полностью очистить приставшие семена, разрежьте их пополам и промойте под краном. Затем половинки делим еще на несколько частей, чтобы получились дольки.

Чеснок очищаем от шелухи. Крупные гвоздики можно нарезать кусочками. Налейте в кастрюлю немного воды. Как только закипит, добавить перец и бланшировать 3-4 минуты. Затем достаем овощи и оставляем остывать на тарелке.

В эмалированной посуде смешайте все остальные ингредиенты, кроме горошин перца — это будет маринад.Довести до кипения. Опустить туда перец на 3-5 минут.

Потом ловим обычной ложкой или шумовкой. Затем добавьте в маринад чеснок. И дайте покипеть 3 минуты. Может показаться, что жидкость неравномерная — это связано с сочетанием воды и образуются масляные слои.

Теперь ловим 2-3 зубчика чеснока и кладем на дно стерилизованной банки.

Остальное пространство заполняем ломтиками овощей, следя за тем, чтобы в одну банку попадали перцы разного цвета.

Залить еще горячим маринадом, слегка повернув банку, чтобы жидкость попала во все щели. Обвалять болгарский перец в масле с чесноком на зиму ключом или прикручивать специальными крышками.

Чтобы увеличить время остывания, заверните консервацию в одеяло или полотенце.

Советы: Горячий маринад может треснуть стекло. Чтобы этого не произошло, между столом и дном банки кладем лезвие ножа.

Приятного аппетита.

Рецепт 6: сладкий перец, маринованный с медом (пошагово)

Что касается болгарского перца, я не могу устоять перед ним. Ем в свежем и консервированном виде. Сохранение этого овоща — дело благодарное; в препаратах он еще больше раскрывает свой аромат. Сладкий перец, маринованный в меде на зиму, — один из моих любимых рецептов.

Если не каждый может купить зимой свежий перец из-за высокой цены, то запасаться консервированным на сезон по карману каждому.Правда, придется приложить определенные усилия, но как же вкусна такая красочная яркая заготовка!

Беру сладкий перец разных оттенков: от желтого до красного. Таким образом, заготовка будет выглядеть ярко и привлекать внимание.

  • перец болгарский — 500 г
  • мед (зелень) — 100 г
  • масло подсолнечное — 100 г
  • столовый уксус 9% — 50 г
  • соль поваренная грубого помола — 20 г
  • сахарный песок — 10 г
  • вода — 700 г.

Перец разрезаю пополам и четвертинками, чтобы удобно было складывать по банкам.

Готовлю маринад из воды с добавлением соли, сахарного песка. После закипания держу на слабом огне не более 3-4 минут.

Потом в маринад наливаю подсолнечное масло.

Кладу перец дольками и начинаю бланшировать. Длится 5-7 минут. Сверху перец становится мягче, а внутри остается хрустящим и сочным.

Я вынимаю из маринада кусочки овощей и аккуратно переложу их в стеклянные стерилизованные банки.

Оставшейся жидкостью засыпаю перец. Еще добавляю в банку уксус.

Не забываю про место для меда, который наливаю в банку последней.

Поставил заготовку на 15 минут стерилизовать. Изначально вода в посуде должна быть теплой, чтобы стеклянная банка не реагировала на перепад температур и не лопнула.

Готовую заготовку плотно закрываю крышками.

Остывшие банки кладу в кладовку, где они простояют всю зиму. В любой удобный момент открываю и наслаждаюсь вкусом и запахом чудесного перца.

Рецепт 7, пошаговый: болгарский перец с медом и уксусом

Яркие и красочные болгарские перцы являются отличной закуской или овощным салатом перед подачей основного блюда или в качестве дополнения к нему. Вам хватит 15 минут, чтобы приготовить этот ароматный аперитив, запах которого разнесется по дому и пригласит к столу всех ваших близких.Однако, помимо цвета и аромата, закуска из болгарского перца обладает еще и незабываемым сладким вкусом, который ей придает ароматный мед. Именно поэтому так популярны маринованные болгарские перцы с растворимым медом!

  • 4-5 болгарских перцев разных цветов
  • 3-4 лавровых листа
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки меда
  • 1 чайная ложка 9% уксуса
  • 1 -1,5 ст. л. растительное масло
  • зелень по вкусу

Очистить болгарский перец, отрезав шляпку с хвостиком и вырезав внутри перца семена.Давайте промоем в воде. Нарежьте каждый очищенный перец широкими полосками и поместите их в миску. Кстати, для маринования обязательно выбирайте мясистые сорта этого овоща — они более ароматные.

Переложите ломтики перца в кастрюлю или кастрюлю и залейте горячей водой. Добавьте соль и лавровый лист. Поставьте емкость на плиту и доведите содержимое до кипения. Отварите ленточки из перца 10 минут.

Рецепт лекции из болгарского перца Помидор Лука.Как приготовить вкусные прыжки на зиму

Лосины из болгарского перца с маринадом из томатной пасты, консервированные на зиму в домашних условиях — универсальная заготовка. Используется как холодная закуска, как соус. Сочетается с мясными блюдами, уместна с макаронами, рисом. Традиционное блюдо венгерской кухни широко распространено за пределами страны. Готовка с макаронами — аналог заготовки с помидорами, но намного проще и быстрее, так как нет необходимости тратить время на ломку помидоров.

Перец течет с томатной пастой на зиму — секреты заготовки

Консервировать перец в помидоре несложно, но парочку секретов все же есть.

  • Чтобы закуска получилась нарядной и возбуждала аппетит, выбирайте перцы разных цветов. Но красные поставили больше.
  • Для заготовки берут помидор большой плотности, не менее 25 (обычно указывается на банке). Следите за тем, чтобы в пасте не было никаких добавок — только чистый концентрированный продукт из помидоров.Самый вкусный лекопир получается, если использовать пасту, приготовленную самостоятельно. Для этого пропустите мясистые помидоры через мясорубку. Соковыжималка или прыжковый блендер. Добро пожаловать в пасту до густой консистенции.
  • Как развести помидор в воде. Пропорции в каждом рецепте разные. Как правило, наиболее оптимальным является соотношение 1: 2 или 1: 3. Но все зависит от вкусовых предпочтений членов семьи.
  • Положитесь на свой вкус и самостоятельно регулируйте количество ингредиентов. Голуби острых закусок могут несколько изменить количество чеснока, уксуса, добавить по желанию жгучий перец, даже если он отсутствует в рецепте.Приветствуются любые эксперименты. Пожалуйста: делитесь самыми удачными рецептами в комментариях.

Леко из перца и томатной пасты — классический рецепт

Перед вами традиционный рецепт приготовления, самый вкусный и простой, а значит и самый популярный. На его основе можно скатать множество вариаций закусок.

Потребуется:

  • Перец — 800 грамм.
  • Вода — 250.
  • Томатная паста — 500 гр.
  • Масло постное рафинированное — 2 ст.ложки.
  • Соль — Арт. ложка.
  • Уксусная кислота 9% — 2 ст. ложки.
  • Сахарный песок — 2 большие ложки.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец горошек — 7-9 шт. (Можно сочетать обычный и ароматный перец).
  • Зубчики чеснока — 2-3 шт.

Пошаговый рецепт с фото

Перцы разделить пополам, серединку с перегородками и семечками удалить.

Нарежьте изделия произвольного размера и формы. Лучше соломы, не слишком тонкой.

Разделить томатную воду, перемешать.

Наполните перец соломкой. Добавить лавр, перец горошком, сбрызнуть, всыпать сахар. Снова перемешайте массу.

Давай на газ. Дождавшись закипания, проверяйте 30 минут.

Через полчаса залить маслом уксус, мелко рассыпанный чеснок. Продолжайте готовить еще 10-15 минут.

Утечка утолщения разложить по стерильным банкам. Сдвиньте спиральную крышку.

Охладитесь полотенцем. Проверить герметичность, при наличии протечек применить, переложить в кладовую.

Даж с перцем, морковью, луком в томатной пасте

Вариация на тему карниза, приготовленная из перца и моркови. Также считается традиционным. Добавление овощей сделает соус к самостоятельной закуске.

Возьмите:

  • Перец болгарский — 2 кг.
  • Морковь — килограмм.
  • Помидор — 300 гр.
  • Вода — 2 литра.
  • Масло — 200 мл.
  • Чеснок — 6-8 зубцов.
  • Лампочка.
  • Сахарный песок — 200 гр.
  • Уксус столовый — 100 мл.
  • Соль — 2 большие ложки.

Как приготовить вкусные прыжки:

  1. Налейте воду в кастрюлю, добавьте концентрированную пасту, перемешайте. Включите горелку.
  2. Пока наливаем соус, морковь чистим, сода большая. Бросить в отварной маринад.
  3. Добавить сахар, соль. Варить на небольшом огне.
  4. Лук очистить, порезать небольшими кубиками.Отправляем на заготовку.
  5. С перца с семенами удалить серединку, разрезать перегородки. Коснитесь соломки для мяса. Добавьте к остальным овощам.
  6. После закипания варить 10-15 минут. Залейте сливочным маслом уксус. Через пресс измельчить чеснок, добавить в сотейник. Количество чеснока можно варьировать, считайте, что слишком много — удалите часть зубцов.
  7. Настроить последние 5 минут, наполнить банку горячо. Вращайте, переворачивайте, дайте остыть.
  8. Хранить заготовку в погребе, в холодной кладовой.

Рецепт лекций из перца и кабачков с томатной пастой

Одновременно с перцем созревают кабачки и баклажаны. В сочетании овощи придают приятный вкус. Предлагаю рецепт тушек с кабачками, но для варки с баклажанами тоже отлично подойдет.

Потребуется:

  • Помидор — 300 гр.
  • Кабачок — 2 кг.
  • Сладкий перец — 500 гр.
  • Морковь — 500 гр.
  • Лук — столько же.
  • Головка чеснока.
  • Масло — 1,5 стакана.
  • Сахар — 7 ст. ложки.
  • Уксусная кислота 9% — 100 мл.
  • Соль — 2 ложки.
  • Вода — литр.

Готовка:

  1. Чистые овощи. Морковь обжарить крупной стружкой, лук кубиками.
  2. Кабачки свободные от середины с семенами. Спелые овощи срежьте толстой кожурой. Расстрелян пластинами толщиной в сантиметр.
  3. Перец чистый, соломкой разделить.
  4. Налейте масло в кастрюлю, прогрейте.Постоял морковь с луком. Погасите, чтобы они стали мягкими. Долго не варить, не стоит их жарить.
  5. Добавьте цукини и соломенный перец.
  6. Перемешайте содержимое. Закипятить. Овощи разрешат, а жидкости хватит.
  7. Дать пасту полить, залить овощами.
  8. Массу посолить, всыпать сахар. В пюре выложить измельченный чеснок.
  9. Варить после закипания массы 40 минут.
  10. Влить уксус, перемешать лечо. Смотрите дополнительно еще 5 минут.Попробуй консервацию, добавь, если чего не хватает.
  11. Пусть утечка сильно затянется, выключите газ. Разложить по банкам, подтянуть. Наслаждаясь, отправляем на хранение.

Леко из перца без уксуса в томате — очень вкусный рецепт

Подготовить:

  • Перец болгарский — 3 кг.
  • Помидор — 500 гр.
  • Вода — напольная литры.
  • Сахарный песок — столовая ложка.
  • Соль — столько же.

Как приготовить:

  1. Нарежьте крупно соломенный перец.Сложите емкость для приготовления.
  2. Добавьте все компоненты из списка в рецепт. Размешать.
  3. После закипания содержимого, саке 10 минут.
  4. Быстро наполнить баночки, накрыть крышками и отправить стерилизовать в ванну. Время термообработки составляет 10 минут для банок емкостью 1/2 литра. Литинг варился дольше — 15-20.
  5. Сдвинуть, остудить и поместить на хранение в холодное место.

Острый леопард с томатом из болгарского перца

Небольшое изменение ингредиентов, да и вкус заготовки совсем другой.Сюда добавили острое перо, сделав консервированный сладкий перец острым и острым в томате.

  • Перец — 5 кг.
  • Сахар большая ложка с горкой.
  • Масло стакан.
  • Уксус столовый — стакан.
  • Соль — 3 ст. ложки.
  • Макаронные изделия — 800 грамм.
  • Острый перец чили — 3-4 стручка.

Как подготовиться к зиме:

  1. Горящий перец порезать кольцами, болгарку разделить большой соломкой.
  2. Выложить в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты.
  3. После закипания содержимого сковороды дать саке четверть часа.
  4. Наполнить банки, отправить на стерилизацию. Для банок на 0,5 литра достаточно 10-15 минут.

Леко с перцем «Пальчиковая лицензия» с томатом и медом

Необычный пустой рецепт. Первый раз попробовал, понял про какой выступ говорит, что у меня, потерял пальцы. Много не делаю, но сразу пару банок скатываю.

Потребуется:

  • Перец — 1.5 кг.
  • Мед — 3 ложки.
  • Томатный сок — 1,2 л.
  • Головка чеснока.
  • Уксус столовый — 2 ложки.
  • Соль маленькая ложка.
  • Масло — 50 мл.

Мы вредим:

  1. Лепестки перца нарезать соломкой (как хотелось).
  2. Сделать маринад, наливая в кастрюлю сок из помидоров, добавляя соль, мед, масло. Размешать. О том, как приготовить сок, я писала в самом начале статьи. Вы не можете его накачать. Если вы ленивы, просто возьмите концентрированную пасту и полейте водой.
  3. Перцы сложить в томатную начинку, добавить чеснок.
  4. Довести до кипения. После закипания пролить уксус.
  5. Заглушка с крышкой, тушить лекцию о минимальной мощности огня.
  6. Через 15-20 минут разлить по банкам, закрутить крышками.

Видео с лектором по приготовлению рецептов с перцем на зиму

Хочу приготовить очень вкусный салат с добавлением помидора. Удачные заготовки и вкусные тротуары на столе.

Это, пожалуй, самый популярный овощной салат, который хозяйки спешат на зиму. Он не тиснен при приготовлении, не требует соблюдения строгих пропорций, для него необходимы самые простые овощи, цена на которые в летне-осенний период значительно снижается.

Рецептов очень много, и они различаются как набором овощей, так и приготовлением. Классическая лекция готовится из болгарского перца, сваренного в томатном соусе. Но есть леопард из забачков, баклажанов и даже огурцов.

Особое внимание уделяется томатному соусу, который придает вкусовым качествам блюда в целом. Обычно его готовят из помидоров, которые сначала перекручивают на мясорубке, протирают через сито или измельчают в блендере, а затем доводят до нужной консистенции. В любом случае на это уходит довольно много времени, что не всегда устраивает современную хозяйку.

Поэтому появились новые рецепты, при использовании время приготовления сокращается до минимума. В их списке ингредиентов вместо помидоров указывается томатная паста, томатный сок или кетчуп.

Несмотря на такую ​​вольность владельцев, вкус современной лекции по-прежнему остается великолепным.

Тонкости приготовления

  • Вкус любого карниза зависит от томатов, из которых сделана томатная начинка. Если он готовится с томатной пастой, то он должен быть отличного качества. Прежде чем вы сможете его прочитать, вам нужно прочитать информацию о составе. Среди входящих в его состав ингредиентов не должно быть консервантов, загустителей, красителей, всякой и прочей ненужной «химии».«Настоящая томатная паста сделана из помидоров с добавлением воды, соли и сахара.
  • Помимо состава стоит обратить внимание на вкус томата, так как вкус томатной пасты будет ощущаться довольно сильно. Если томатная паста по каким-то причинам не понравилась, использовать ее не обязательно, иначе в итоге получается совсем не то, что мы ожидали.
  • Перед употреблением томатную пасту разводят водой до нужной консистенции, чаще всего это соотношение 1: 2 или 1: 3.
  • Иногда томатную пасту солят. В этом случае количество соли, указанное в рецепте скачкообразно, уменьшается, обязательно попробуйте соус.
  • Перед закладкой овоща томатная паста кипятит несколько минут, добавляя соль, сахар, ароматные травы по вкусу.
  • Если по рецепту овощи сначала обжарить, а потом залить томатным соусом, то можно использовать уже готовый томатный сок.
  • Некоторые хозяйки вместо помидора кладут кетчуп. Но так как его должно быть много, а дешевле кетчупа нет, получается многовато.
  • Легенда с томатной пастой изготавливается без стерилизации, но банки и крышки стерилизуют обязательно.

Даж со сладким перцем и томатной пастой

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • томатная паста — 250 г;
  • сахар — 75 г;
  • соль — 15 г;
  • вода — 250 мл;
  • масло растительное — 100 мл;
  • уксус 9-процентный — 50 мл.

Способ приготовления

  • Банки с крышками вымыть и простерилизовать заранее.Переверните полотенце в стакан с водой. Банки можно стерилизовать в духовке. Для этого поставьте их в холодную духовку, установите температуру 150–160 ° и прогрейте 20 минут.
  • Для давай возьмем спелые мясистые перцы. Вымойте, нарежьте плоды. Разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Очистите широкие полосы, квадраты или длинные дольки.
  • Томатная паста приснилась с водой в соотношении 1: 1, перелить в широкую кастрюлю. Положите соль, сахар, масло. Размешать. Довести до кипения.
  • Добавьте перец в томатный соус.Варить 20-25 минут с момента закипания.
  • Залить уксусом, кипятить еще 5 минут.
  • В горячем виде разложить течи по банкам. Немедленно поощряйте стерильные крышки. Банки переверните дном вверх, следите за одеялом. В таком положении оставить до полного остывания.

Рецепт по случаю: :

Даж с перцем, морковью, луком и томатной пастой

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • морковь — 0.4 кг;
  • лук репчатый — 0,3 кг;
  • чеснок — 5 зубцов;
  • томатная паста — 0,5 кг;
  • вода — 0,7 л;
  • соль — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • масло растительное — 120 мл;
  • уксус 9-процентный — 50 мл.

Способ приготовления

  • Подготовьте стерильные сосуды с крышками.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и фрукты. Отрежьте большую соломинку.
  • Морковь Очистить, вымыть. Саттейл на крупной терке.
  • Репчатый лук Очистить от шелухи, промыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
  • В казан или толстостенную кастрюлю налейте масло, слейте его. Опустить лук, перемешать. Прогреть без жарки 5 минут.
  • Положить морковь, перемешать. Подушка с бантом 10 мин.
  • Добавьте перец и чеснок.
  • В отдельной посуде смешайте томатную пасту с горячей водой, сахаром и солью. Этим соусом поливаем овощи. На небольшом огне они еще 40 минут стоят вместе.За 5 минут до готовности залить уксусом.
  • В горячем виде разложить течи по банкам. Герметично поощрять. Переворачиваем, укутываем пледом, остужаем.

Даж с перцем, томатной пастой и лавровым листом

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • томатная паста — 100 г;
  • вода — 500 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 0,5 ст. л .;
  • уксус 9-процентный — 25 мл;
  • перец перец — 10 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления

  • Промытые банки и крышки предварительно стерилизовать.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плоды и семена. Очистите произвольные одинаковые срезы.
  • Выложить томатную пасту в кастрюлю, залить водой. Размешать. Добавить сахар, соль, перец горошком, масло сливочное, лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения.
  • Положить перец в кастрюлю с соусом. Осторожно перемешайте. Держите на небольшом огне 30 минут. В конце варки влить уксус.
  • Горячие течи разложить по банкам. Сразу закатываю. Банки переверните вверх дном, накройте одеялом, остудите.

Перец течет с томатной пастой

Состав:

  • перец — 1 кг;
  • томатная паста — 350 г;
  • вода — 0,8 л;
  • сахар — 2,5 ст. л .;
  • соль — 0,5 ст. л.
  • уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Подготовьте предварительно стерильные сосуды с крышками.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, замороженные срезать. Нарежьте плоды длинными полосками.
  • Томатную пасту смешать с водой, перелить в широкую кастрюлю. Добавьте уксус, сахар и соль. Размешать. Довести до кипения.
  • Опустить перец в соус. На небольшом огне носите около получаса.
  • В кипящем виде разложить по литровым или поллитровым банкам. Герметично закрывайте стерильные крышки. Поднять дно вверх, укутать одеялом. В таком виде оставить до полного остывания.

Леко из перца и баклажана с томатной пастой

Состав:

  • перец — 1 кг;
  • баклажанов — 1 кг;
  • репчатый лук — 500 г;
  • томатная паста — 500 г;
  • вода — 500 мл;
  • соль — 1 ст. л .;
  • сахар — 3 ст. л .;
  • уксус 9-процентный — 40 мл.

Способ приготовления

  • Подготовьте стерильные сосуды с крышками.
  • Баклажаны нарезанные замороженные. Вымойте плоды, нарежьте кубиками или мазками.Если они потемнели на срезе, всыпать соль, выдержать 30 минут. Отделяется темный сок, и слегка отжимаются баклажаны.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить замороженные семена и семена. Нарежьте крупной соломкой или широкими дольками.
  • Лук-порей Очистить шелуху, промыть водой. Вырезать полукольца.
  • Томатная паста приснилась водой, положить в широкую кастрюлю, поставить на огонь. Добавьте сахар и соль. Размешать. Как только жидкость закипит, кладем лук. Варить на умеренном огне 5 минут.
  • Положите баклажаны.Подушка 10 минут.
  • Добавьте перец. Готовьте все вместе еще 30 минут.
  • Влить уксус, перемешать. Держите на огне еще 5 минут.
  • В кипящем виде разложить по банкам. Герметично поощряйте стерильные крышки. Переворачиваем низ низа, укутываем пледом. Дождитесь полного остывания.

Примечание: По тому же принципу приготовьте протечки с кабачками и томатной пастой. Кабачки нужно брать молодые — с нежной кожицей и без косточек.Вырежьте из них плоды, затем разрежьте пополам и нарежьте дольками. Вы также можете нарезать их кубиками. Чтобы выглядеть аппетитнее, лучше использовать красный или желтый перец. В остальном поступайте так же, как в рецепте с баклажанами.

Хозяйка у заметок

Для придания лекции более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист, душистый перец, гвоздику.

Из пряных трав выбирайте растения с рядовым ароматом, например, укроп или петрушку. Добавить за 10 минут до окончания приготовления.

При тушении тщательно перемешать посуду для сохранения целостности овощей.

Легенда из перца на зиму, пожалуй, самая яркая, ароматная и вкусная из всех заготовок. Яркий неповторимый запах овощей в сочетании с насыщенным вкусом делают его популярным среди хозяев и излюбленной закуской среди людей всех возрастов. Секрет популярности также состоит в том, что из минимального набора сезонных овощей можно приготовить восхитительное угощение с отличными вкусовыми и питательными качествами.Ценный витаминный состав овощей, входящих в состав этой заготовки, сохраняется при варке лишь с небольшими погрешностями, поэтому появление перца на зиму можно считать очень полезной закуской и настоятельно рекомендуется для приготовления.

Выбор качественных овощей, как нетрудно догадаться, является важнейшим моментом при подготовке лекции. Основными компонентами здесь являются болгарский перец и помидоры, поэтому они должны быть спелыми (но не всплывшими), сладкими и мясистыми.Помидоры лучше брать красные, так как легенда из розовых плодов не будет иметь характерного яркого цвета, вызывающего аппетит. Также перец выбирайте ярко окрашенный и обязательно толстостенный, плотный, хрустящий и ароматный. В принципе, цвет болгарского перца может быть любым, но лучше всего, если перец красный — он самый сладкий и насыщенный по вкусу, и выглядит очень аппетитно. Также в состав лекции могут быть включены лук, морковь, острый перец чили, чеснок, кабачки, баклажаны, рис, фасоль и зелень.Все эти ингредиенты позволяют делать такие разные и уникальные, а варианты его приготовления действительно безграничны.

Строго определенного рецепта из перца из перца на зиму не существует, а, благодаря многочисленным экспериментам, хозяйки уже накопили бесчисленное количество способов на зиму протечек. Принцип приготовления лечения обычно сводится к следующему — помидоры измельчают на мясорубке или блендере, варят вместе с измельченным перцем и другими овощами, если имеется в виду рецепт, в конце варки добавляют столовый уксус. , после чего отклоняется в банки.Перец для выступа обычно нарезают полосами, парком или полукольцом толщиной от 1 до 2 см. Разделять не обязательно, иначе овощи перепутаются и не будут иметь ярко выраженного вкуса. Лучше всего добавлять соль, сахар и специи по вкусу. Степень сладости, остроты и кислотности регулируется основными ингредиентами. Так, сладость заготовке придает морковь и сахар, острота — жгучий перец и чеснок, кисловатые нотки — помидоры и уксус.

Кусочки сладкого болгарского перца в сладко-острой томатной начинке — великолепная закуска, самостоятельный гарнир и отличное дополнение к мясу, птице, рыбе или картофелю.Кроме того, протечки перца на зиму могут послужить заправкой для борща или составляющей бутербродов. При минимизации его состава получается невероятно вкусно и сытно. Ну что, вдохновил? Тогда не будем терять время!

Состав:
1,5 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
2 средние луковицы,
150 мл растительного масла,
100 г сахара,
2 столовые ложки соли (без горки),
50 мл 9% уксуса .

Готовка:
Болгарский перец имеет семена и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать кружочками и измельчить на мясорубке или блендере. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавить лук и обжаривать, пока он не станет мягким, от 3 до 4 минут. Добавьте измельченные помидоры, сахар и соль. Перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут. Добавить болгарский перец, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 15 минут, 2-3 раза за это время перемешивая протечки.Добавьте уксус и забейте еще 4-5 минут. Прокрутите стерилизованную банку, чтобы она занимала примерно две трети объема, и полейте томатным соусом. Банки со стерилизованными крышками переверните и дайте остыть.

Гепт из перца с помидорами и базиликом

Состав:
2 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 большая луковица,
1 головка чеснока,
1 стручок жгучего перца,
1/2 пучка базилика,
100 г сахара,
20 г соли,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки 6% уксуса,

Готовка:
Помидоры нарезать и измельчить вместе с базиликом в блендере до состояния пюре.Полученное пюре протереть через мелкое сито. Вылить массу в кастрюлю, довести до кипения и клевать 15 минут. Добавьте нарезанный лук и нарезанный кружочками болгарский перец. Готовить на слабом огне 10 минут, после чего добавить сахар, соль, уксус, растительное масло и черный перец. Перемешать и варить от 3 до 5 минут. Прекратите лекцию о стерилизованных банках, следя за тем, чтобы томатный сок был налит доверху. Банки переворачиваем, дно загибаем вверх и, хлопая одеялом, даем остыть.

Гепт из перца с помидорами и морковью

Состав:
1.8 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
500 г моркови,
9 мин черного перца,
6 перцев перца,
6 бутонов гвоздики,
5 столовых ложек растительного масла,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка 70% уксуса.

Готовка:
Нарезанные помидоры пропустить через мясорубку или заливать блендером. Томатный сок перелить в кастрюлю, дать закипеть и варить 15 минут. Пока заваривается сок, болгарский перец нарезаем длинными полосками толщиной около 5 мм, морковь — кружочками, полуветрами или штрихами.В томатную массу добавить овощи вместе с растительным маслом, сахаром и солью. Перемешать и варить на среднем огне 35-40 минут, время от времени помешивая. В стерилизованные банки положить специи, а затем выступ. На крышки налить уксус и закатать банки.

Палка из перца для зимнего дома

Состав:
На 4 банки по 0,5 л:
1 кг болгарского перца,
1 кг томатов,
4 луковицы,
1 головка чеснока крупным планом,
1 пучок петрушки,
100 мл растительного масла,
3 столовые ложки сахара (с горкой),
1 столовая ложка соли (с горкой),
2 столовые ложки 9% -ного уксуса,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Готовка:
На кожуре помидоров сделать крестообразный надрез. Помидоры опустить в кипяток на 1 минуту, затем снять кожицу. Помидоры нарезать кусочками, лук — полукольцами, болгарский перец — дольками, чеснок и петрушку растолочь. Разогреть на сковороде растительное масло, добавить лук и обжарить за 3-4 минуты до мягкости. Добавить помидоры, болгарский перец, соль, сахар и черный перец. Перемешать и тушить 20-25 минут, время от времени помешивая. За 2-3 минуты до готовности добавить чеснок и петрушку.Залить уксусом и варить еще 5 минут, после чего перелить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть под одеялом.

Возраст болгарского перца и баклажана на зиму

Состав:
4 банки по 700 мл:
2 кг болгарского перца,
2 кг баклажанов,
3 кг томатов,
500 г селезенки
1 головка чеснока (по желанию),
300 мл растительного масла,
80- 100 г сахара,
80-100 мл 9% уксуса,
Соль по вкусу.

Готовка:
С баклажанов снять кожицу по желанию и овощи нарезать кубиками. Посолить и оставить на время, чтобы вышла горечь, после чего следует отжать баклажаны. Болгарский перец нарезать соломкой, лук — кубиками или полукольцами. Помидоры измельчают блендером или мясорубкой. Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить лук, пока он не станет слегка золотистым. Добавить болгарский перец, перемешать и тушить 5-8 минут. Добавить баклажаны и тушить еще 5 минут.Добавить томатную массу, хорошо перемешать и тушить 30-40 минут. За 5 минут до готовности добавить сахар, пропущенный через пресс чеснок (если использовался), залить уксусом и натечь солью по вкусу. Решил горячую лекцию по банкам и рулонам. Укутайте пледом и дайте остыть.

Гепт из перца с рисом на зиму

Состав:
500 г болгарского перца,
500 г помидоров,
1 крупная луковица,
1 крупная морковь,
100 г риса,
3-4 зубчика чеснока,
50 мл растительного масла,
30 г сахара,
30 мл 9% уксуса,
10 г соли,
Приправы по вкусу.

Готовка:
Пюре из томатов на мясорубке или блендере. Разделить томатную массу в кастрюлю с толстым дном. Добавить нарезанный лук репчатый лук, походную морковь и измельченный на крупной терке болгарский перец. Всыпать рис, перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне при слабом кипении от 40 до 50 минут, пока рис и овощи будут готовы. Следует запретить периодически снимать массу со стенок сковороды. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок, сахар и соль.Смешивание. Залить уксусом, перемешать, убрать протечки с огня и разложить по стерилизованным банкам. Банки герметично закрывают и, накрыв одеялом, охлаждают.

Наслаждайтесь чудесным вкусом ароматного пряного леопарда из перца на зиму, применяя наши рецепты на практике. Удачных заготовок!

Который давно прочно обосновался на столах многих россиян и стал отличным дополнением как летнего, так и зимнего рациона.

5 секретов приготовления вкусных леопардов

  1. Берите для приготовления только спелые и качественные помидоры, употребление некачественных (второсортных) фруктов негативно скажется на конечном результате.
  2. Не кипятить слишком долго. Перец должен оставаться жестким, тогда у вас получится действительно вкусный продукт.
  3. Добавляя ароматные травы в очаги поражения, помните, что петрушка, базилик, кинза, майоран и тимьян прекрасно сочетаются с помидорами и болгарским перцем. Причем лучше всего сохраняется продукт, если использовать не свежую, а сушеную зелень. Положить его нужно вместе с перцем. Если вы делаете со свежими травами, то отправьте их в кастрюлю за 5 минут до готовности леопарда, а затем полейте уксусом.
  4. Чем мяснее будут помидоры, тем вкуснее будет выступ. Также перец можно взять и зеленый тонкостенный, он добавит конечному продукту пикантности.
  5. В исходном базовом рецепте венгерского обязательно присутствуют три продукта — помидоры, болгарский перец и лук. Но на самом деле без лука вполне можно обойтись, особенно если вы готовите гарнир к мясу и не блюдо с сосисками, а закуску, которую закроете на зиму.

Leco Simple

Легенда, подготовленная для этого рецепта, отлично хранится для 1.5-2 года, хотя в его состав не входят специальные консерванты.

Состав:

  • Спелые помидоры — 4 кг,
  • Перец болгарский (зеленый или разноцветный) — 4 кг,
  • Сахар — 1 стакан,
  • Соль — 2 ст. ложки.

Лечка с травами

Как сделать вкусную лекцию: секреты и рецепты

Пикантная, ароматная лекция, которая в горячем виде отлично дополнит жареное на гриле мясо, а зимой станет напоминанием о знойной летом.

Состав:

  • Спелые помидоры — 2 кг,
  • Перец болгарский — 2 кг,
  • Сахар — 1/2 стакана,
  • Соль — 1 ст. ложка,
  • Уксус (9%) — 50 мл,
  • Петрушка сушеный — 4 ч. Ложки (с горкой)
  • Базилик сушеный — 2 ч. Ложки,
  • Молоток корицы — на кончике ножа,
  • Горошек черный перец — 15 шт.,
  • Гвоздика — 3-4 шт.

Приготовление:

Помидоры Бланшируем, снимаем с них кожицу, нарезаем фрукты произвольными кусочками и пропускаем через мясорубку.Выложить на сковороду и выдержать 10 минут на медленном огне.

Перец Очистить семена, промыть и нарезать соломкой, добавить к помидорам с сахаром, солью, уксусом, перемешать, дать закипеть и положить петрушку, базилик, черный перец горошком и гвоздику. Через 15 минут приправить корицей. Готовить блюдо еще минут 15-20, периодически помешивая.

При необходимости слейте утечки в подготовленные банки, закройте завинчивающимися крышками или раскатайте, переверните, дайте остыть и уберите в прохладное место.

Лектор с чесноком

Чесночная полочка — блюдо простое и ароматное.Для его приготовления не нужны никакие специальные приспособления, кроме плиты, поэтому он подойдет тем, кто занимается консервацией на не очень хорошо оборудованной загородной кухне.

Состав:

  • Помидоры — 2 кг,
  • Перец болгарский — 1,5 кг,
  • Сахар — 2/3 стакана,
  • Соль — 1 ст. ложка,
  • Чеснок — 10 зубцов,
  • Базилик свежий (можно заменить петрушкой) — 1 пучок,
  • Уксус (9%) — 40 мл.

Приготовление:

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и варить на медленном огне 20 минут.Перец Семечки очистить, промыть, нарезать тонкими полосками, чеснок измельчить. Отправляем овощи к помидорам, приправляем солью, всыпаем сахар. Перемешать, довести до кипения и готовить еще 20 минут. Затем положить потрепанную зелень (базилик или петрушку) и залить уксусом. Помешивая, постукивая 5 минут.

Готово, разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните, дайте остыть и храните в прохладном месте.

Совет с сайта: Для его приготовления можно использовать мясорубку, в этом случае пропустите через нее помидоры и чеснок, в противном случае действуйте как в основном рецепте, только время варки помидоров сократить до 10 минут.

Лечение острое

Как сделать вкусную лекцию: секреты и рецепты

Как приготовить препарат из перца. Перец болгарский маринованный на зиму

Болгарский перец — это известный овощной мир, который отличается крупными размерами, яркой окраской и приятным вкусом. Его выращивают в большинстве стран мира. В дикой природе встречается исключительно в тропических регионах Америки.

Чаще всего болгарский перец используют для приготовления салатов, причем в очень свежем виде.«Обработанный» болгарский перец встречается достаточно редко и, как правило, для приготовления салата из болгарского перца на зиму. Такие салаты, естественно, по своей ценности значительно уступают салатам из свежих овощей, однако в них все же есть определенное количество витаминов и полезных веществ, которые так необходимы нашему организму в холодное время года.

Для максимальной экономии полезных свойств овощей, современного печенья рекомендуется отказаться от вареных салатов на зиму и уделять больше внимания салатам, которые просто залиты маринадом или рассолом.

В современной кулинарии существует достаточно большое количество рецептов, с помощью которых можно положить сладкий перец на зиму. Большинство рецептов предлагают несколько важных компонентов в таком консервировании. Чаще всего болгарский перец сочетают с помидорами и морковью.

Как приготовить салат из болгарского перца на зиму — 15 разновидностей

Этот очень вкусный острый салат станет отличным дополнением любого праздничного стола, особенно если планируется употребление спиртных напитков.Стоит отметить, что многие хозяйки немного отступают от классической рецептуры и добавляют в этот салат немного больше перца, чем предполагается.

Состав:

  • Перец болгарский — 600 гр.
  • Морковь — 400 гр.
  • Луковые — 4 шт.
  • Помидор зеленый — 5 шт.
  • Масло растительное — 100 гр.
  • Уксус — 100 мл.
  • Сахар — 2 ч.
  • Соль — 1,5 ч. Л.
  • Черный перец молотый — 2 щепы

Готовка:

Мои помидоры и перец.Из перца удалите плоды и семена. Очистите и мой лук и морковь.

Перцы режем тонкой соломкой, помидоры режем мелкими кубиками, лук — полукольцами, морковь рулем на большой плите.

Овощи выложить в кастрюлю, посолить, сахар и тщательно перемешать. Теперь кастрюлю с овощами ставим на огонь, доводим до кипения и храним на небольшом огне. Примерно через 10 минут после закипания добавляем к овощам растительное масло и еще 7 минут еще 7 минут. По истечении этого времени вливаем в салат уксус.

Готовый салат разлить в стерилизованных банках, накрыть крышками и стерилизовать 10 минут, после чего банки можно закатать.

Такой салат можно назвать экзотическим. Причина тому — его ингредиенты. Болгарский перец в этом блюде сочетается с яблоками и медом. На первый взгляд может показаться, что такое соседство недопустимо, но это не так.

Состав:

  • Перец болгарский — 2 кг.
  • Яблоки — 1 кг.
  • Лук 1 кг.
  • Мед — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Уксус 9% — 65 мл.

Готовка:

Мой перец и яблоки. Перец очистить от фруктов, семян и нарезать соломкой. Яблоки разрежьте сердцевиной, очистите их от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистить, вымочить и нарезать полукольцами.

Теперь приготовленные продукты перемешать, добавить соль, мед, растительное масло и дать настояться примерно час.

Когда из салата выйдет сок, поставить его на огонь, довести тушку до кипения и под крышкой на 15 минут. За несколько минут до готовности добавляем в салат уксус и тщательно перемешиваем.

Готовый салат плотно укладываем в чистые пастеризованные банки и едем. Теперь эти банки следует завернуть в теплое одеяло и оставить остывать в течение дня.

Салат «Овощной» — один из вариантов приготовления консервов на зиму. Его особенность в том, что для его приготовления можно использовать самые разные овощи и выкладывать их в банку следующими слоями.

Состав:

  • Огурец (большой) — 3 шт.
  • Помидоры (средние) — 6 шт.
  • Луковица — 1,5 шт.
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Перец черный горошек — 24 шт.
  • Вода — 1 л.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксусная кислота — 1 ст. л.

Готовка:

Мои огурцы, помидоры, болгарский перец. Чистый и мой лук.Болгарский перец очищаем от плодов и семян. Теперь следует нарезать овощи. Огурец режем кружочками, помидоры — дольками среднего размера, лук — полукольцами, а перец — соломкой.

  1. Первый слой — огурцы;
  2. Второй слой — перец черный перец;
  3. Третий слой — помидоры;
  4. Четвертый слой — лук;
  5. Пятый слой — болгарский перец.

В подготовленную банку с овощами следует заливать маринад. Для его приготовления в воду добавляем сахар и соль.Все перемешать и довести до кипения. Когда маринад закипел, добавьте к нему уксус. Теперь рассол готов. Им можно разлить банки с овощами и отправить на стерилизацию. Стерилизовать необходимо 15 минут, после чего банки закатываем, переворачиваем и даем остыть.

Салат получил такое название за свой необычный вкус. Благодаря особой технологии маринования лук идеально подходит для закуски.

Состав:

  • Перец болгарский — 5 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 350 гр.
  • Горох черный — 1 ч.
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Масло подсолнечное — 1 стакан
  • Уксусная эссенция — 300мл. (Сущность развести в пропорции 1:20)

Готовка:

Лук очистить, очистить, нарезать кольцами, выложить в посуду, засыпать солью и настаивать 12 часов. По истечении этого времени лук достаньте из посуды, а выделившийся сок слейте.

Мои помидоры, нарезать крупными ломтиками и пропустить через соковыжималку, чтобы получить натуральный сок.

Моя, очистить и порезать перец соломкой. Теперь все ингредиенты следует перемешать. Для этого возьмите глубокую кастрюлю и выложите перец, лук, томатный сок, лавровый лист, черный перец, соль, сахар и уксус. Все тщательно перемешать и поставить на огонь.

После того, как салат закипит, его нужно варить около 10 минут. Затем в нее вливают растительное масло и снова кипятят 10 минут.

Готовая закуска все еще выровнена с пастеризованными банками и рулетом.Салат на зиму готов.

Салат из перца и моркови на зиму внешне очень похож на течи. Такой салат можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве ростера при приготовлении первых блюд.

Состав:

  • Помидоры — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Соль — 5 ч. Л.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Уксус 30% — 1 ст. л.

Готовка:

Морковь и лук чистим и добываем. Мои помидоры. Мой перец очищаю от плодов и семян. Перец, лук и морковь нарезать соломкой. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Какой бы салат ни был нежным, помидоры можно очистить от кожуры. Для этого их следует на несколько секунд опустить в кипяток, а затем в холодную воду.После такой процедуры снять с них кожуру будет очень просто.

Нарезанные овощи сложите в кастрюле. Туда вливаем томатное пюре.

Ставим кастрюлю с овощами, всыпаем туда сахар, соль, растительное масло и все тщательно перемешиваем. Когда салат закипит, огонь нужно немного убавить и варить еще 20 минут. В самом конце варки добавить уксус. Салат готов.

Готовый салат помещаем в предварительно вымытые и простерилизованные банки и катаемся.

По большому счету такую ​​консервацию даже салатом назвать сложно. Главный ингредиент такой консервации — болгарский перец. Все остальное — специи. Перец, приготовленный по этому рецепту, скорее всего, будет употребляться как самостоятельное блюдо, однако он может стать одним из ингредиентов для других блюд или использоваться как украшение.

Состав:

  • Перец болгарский — 3 кг.
  • Вода — 500 мл.
  • Масло растительное — 200 гр.
  • Мед — 4 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Лавровый лист — 8 шт.
  • Гвоздика — 5 бутонов

Готовка:

Мой перец, вырезаем плод, очищаем от косточки и нарезаем крупными дольками. Теперь следует выложить в глубокую сковороду перец и добавить к нему воду, масло, мед, соль и сахар. Лавровый лист, гвоздику, душистый и черный перец выложить в марлю, связать и тоже выложить в кастрюлю.

Теперь салат поставить на огонь и довести до кипения. После закипания его нужно варить в течение 5-7 минут. В конце варки добавляем уксус, все перемешиваем и натягиваем марлю со специями.

Готовый салат разломать стерилизованными банками и прокатить.

Салат на зиму из жареного перца очень необычный и малоизвестный. Многие хозяйки просто не представляют, как можно положить жареный овощ, а это вполне посильная задача!

Состав:

  • Болгарский перец — 18 шт.
  • Горький перец — 3 шт.
  • Чеснок — 2 головки
  • Уксус — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст. л.
  • Масло растительное — для жареного

Готовка:

Чеснок и горький перец чистим, промываем, пропускаем через мясорубку, добавляем к ним соль, сахар, уксус и тщательно перемешиваем. Заправка готова. Болгарский перец проткнуть в нескольких местах вилкой и обжарить со всех сторон на сковороде. Когда перец поджарится и остынет, переложите его в промытые и простерилизованные банки и залейте заправкой.Банки накрыть крышкой и стерилизовать около 10 минут. Затем банки следует закатать, перевернуть вверх дном и укутать пледом. В этом положении они должны быть одновременно усилены.

Патчсоны по своим вкусовым качествам очень похожи на такой овощ, как кабачки, однако почему-то не так популярны. Болгарский перец — овощ, который отлично сочетается с кабачками, вполне естественно, что салат с патиссонами и сладким перцем тоже будет очень вкусным.

Состав:

  • Patchson (большой) — 1 шт.
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Перец душистый горошек — 5 шт.
  • Перец черный горошек — 10 шт.
  • Горький перец — 1 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Укроп — по вкусу
  • Вода — 3 л.
  • Соль — 200 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Уксус 9% — 2 стакана

Готовка:

Мытье патчонов и перца.Перец нарезать плод, удалить косточки и нарезать крупными дольками. Патчсоны нарезать кубиками среднего размера.

В хорошо промытые и сухие банки кладут патиссоны, сверху кладут слой болгарского перца. Далее в банку засыпаем черный и душистый перец, промытый и измельченный горький перец, лавровый лист и укроп. Теперь все эти ингредиенты следует заливать заранее сваренным маринадом. Маринад готовится следующим образом.

В кастрюлю налейте воду. Добавьте соль, сахар, уксус и доведите до кипения.Вареный маринованный следует охладить и только после этого можно использовать.

Машины с салатом накрывают крышками и стерилизуют на 25 минут. Готовый салат лучше всего хранить в прохладном месте.

Перец и баклажан — два овоща, которые прекрасно дополняют друг друга и создают в тандеме просто непревзойденную вкусовую палитру. Кроме того, насыщенный, сочный цвет болгарского перца и темного баклажана дают очень аппетитную закуску.

Состав:

  • Баклажаны — 800 гр.
  • Морковь большая — 1 схватка.
  • Перец болгарский — 500 гр.
  • Луковые — 350 гр.
  • Чеснок — 4 зубца
  • Помидоры — 800 грамм.
  • Перец горький — 1 шт.
  • Соль — 25 гр.
  • Сахар — 25 гр.
  • Масло растительное — 60 мг.
  • Уксус — 40 мг.
  • Черный молотый перец — 1 штука

Готовка:

Май и помидоры, перец и баклажаны. Очистите и вымойте морковь, лук и чеснок.Из баклажанов удалите плоды и нарежьте их кольцами.

Лук и перец нарезать соломкой.

Помидоры, морковь, чеснок и горький перец проходят через мясорубку. Полученное пюре будет мешаться в чаше мультиварки и выставлять режим тушения на 1 час 40 минут. Через 15 минут в мультиварке добавьте соль, сахар, уксус, черный перец, растительное масло, сладкий перец и баклажаны.

Очень важно, перед тем как поместить баклажаны в мультиварку, их следует промыть в проточной воде и слить всю лишнюю жидкость.

Через 1 час 40 минут после включения мультиварки салат готов. Теперь его следует сразу же разложить по чистым сухим стерилизованным банкам и закатать.

Конец лета и начало осени — правда Золотого Времени. Именно в этот период на рынках и в магазинах можно наблюдать все изобилие овощных продуктов по очень приятным ценам. Вполне естественно, что большинство хозяек-чулок начинают сохранять самые разные кокетки.Одно из таких вкусных и полезных блюд — салат из болгарского перца и кабачков.

Состав:

  • Перец болгарский — 150 гр.
  • Кабачки — 600 гр.
  • Чеснок — 8 зубцов
  • Черный перец горошком — 6 горошин
  • Перец горошек — 6 горошин
  • Укроп — 20 гр.
  • Вода — 400 гр.
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Уксус — 2 ст. л.

Готовка:

Начните приготовление этой салатной стойки с приготовления маринада.Для этого в воду нужно добавить соль и довести до кипения. Как только вода закипит, добавьте туда уксус и через 1 минуту отойдите от огня. Теперь маринад должен остыть. Пока он остынет, приступаем к приготовлению овощей.

Моя и очищенная от плодов кабачка и болгарского перца. В перце удалить семена. Теперь приступим к нарезке овощей. Кабачки нарезаем кольцами, либо полукольцами. Перец разрезать продольно на четыре части. Мой и крупный укроп режем.

На дно вымытой и стерилизованной банки выкладываем: укроп, мелко нарезанный чеснок, черный горошек и перец перец.Следующий слой — кабачки и, наконец, болгарский перец. Далее содержимое банки следует заливать маринадом.

Наполненные банки накрываем крышками и стерилизуем 10 минут, после чего катаемся, остужаем и прячем до зимы.

Свекольный салат на зиму из болгарского перца — настоящее спасение для людей с проблемами пищеварения. Благодаря тому, что в его составе есть свекла, такой салат способствует улучшению обменных процессов, перец питает организм необходимыми витаминами, а фасоль придает силы и повышает иммунитет.

Состав:

  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Свекла — 4 кг.
  • Фасоль отварная — банка 1 литр
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус — 1 стакан
  • Вода — 1 стакан

Готовка:

Чистим и моем буй и лук. Мой и очищающий перец от заморозки и семян.Лук и перец нарезать соломкой. Бурак три на крупной терке.

Теперь боб, фасоль, лук и перец перемешать в глубокой сковороде. Туда же добавляем воду, соль, сахар и растительное масло. Все перемешиваю, ставлю на огонь и закрываю крышкой. Примерно через 35 минут добавляем в салат уксус и варим еще 5 минут.

В подготовленную банку закладываем салаты, накрываем крышкой и ставим стерилизовать на 20 минут. Потом катаемся на банках, остужаем и прячемся в хранилище.

«Рагу с болгарским перцем» станет настоящей находкой в ​​зимнее время года.В этом блюде используются практически все овощи наших широт. Такое блюдо никого не оставит равнодушным, никому не напомнит о теплом лете.

Состав:

  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Баклажаны — 2 кг.
  • Кабачок — 2 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Лук 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Соль — 50 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Масло растительное — 500 гр.

Готовка:

Мой и чистый от фруктов перец, баклажаны и кабачки. Очистите и мой лук и морковь. Мои помидоры. Баклажаны и кабачки нарезать некрупными кубиками. Перец, лук и морковь нарезать соломкой. Помидоры нарезать дольками.

Теперь все овощи смешать в большой кастрюле. Добавляем сахар, соль, растительное масло и ставим на огонь. Как только рага закипит, огонь утихнет и тушу под закрытой крышкой около 30 минут.В самом конце добавляем в кастрюлю уксус и еще раз тщательно перемешиваем.

Варка салата прорвать стерильные банки и покататься.

Для этого салата лучше всего использовать шампиньоны. Тогда консервация гарантированно будет вкусной и при четком вводе рецепта сможет храниться даже больше года.

Состав:

  • Перец болгарский — 1,5 кг.
  • Шампиньоны — 700 грамм.
  • Лук репчатый — 750 гр.
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус — 1 стакан
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Соль — 1 ст. л.
  • Вода — 1 ст. л.

Готовка:

Болгарский перец мой, чистый и нарезанный соломкой. Мои шампиньоны и пластинки нарезаю. Лук очистить, вымочить и нарезать полукольцами. Когда основные ингредиенты будут готовы, можно переходить в маринад.

В кастрюлю наливают сахар, уксус, растительное масло, соль и воду. Все перемешать и довести до кипения.Когда маринад закипел, в сковороду высыпаем лук. Через 10 минут добавить перец и варить еще 15 минут. По истечении этого времени добавить в сковороду шампиньоны и варить 5 минут. Во время приготовления Салата все время мешают. Когда все было сварено, готовый салат раскладываем по банкам и ставим стерилизовать на 15 минут, после чего банки должны скатиться.

«Салат на зиму» по правде говоря эксклюзив. Есть три причины. Во-первых, он сочетает в себе такие продукты, как грецкие орехи и болгарский перец.Во-вторых, все продукты в нем подвергаются значительному измельчению, в результате чего имеет случайную консистенцию. В-третьих, хранить такой салат нужно в холодильнике в плотно закрытой банке.

Состав:

  • Перец болгарский — 500 гр.
  • Орех Орех — 150 гр.
  • Помидоры — 500 гр.
  • Масло растительное — 100 гр.
  • Соль и специи — по вкусу

Готовка:

Мой перец и помидоры.Из перца удалите плоды и семена. Грецкий орех, перец и помидоры перекрутить через мясорубку, посолить, добавить специи и хорошо перемешать. Салат готов! Теперь его следует отложить в чистую и сухую банку, закрыть прикрытой крышкой и спрятать в холодильник. Такой салат может простоять в холодильнике, не изменяя своего вкуса около 5 месяцев.

Салат можно назвать легендарным. Он известен практически во всех постсоветских странах и славится своим незабываемым вкусом и ароматом. Такой салат приготовить не очень сложно, но результат оправдает любые ожидания.

Состав:

  • Помидоры — 2 кг.
  • Огурцы — 1 кг.
  • Капуста белокочанная — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Чеснок — 2 головки
  • Петрушка — 1 пучок
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 4 ст. л.
  • Масло растительное — 2 стакана
  • Уксус — 2 ст. л.

Готовка:

Мои огурцы, помидоры, петрушка, капуста и перец.Морковь почистить и помыть. Теперь приступим к нарезке. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Сияющая капуста. Три моркови на большой плите. Огурцы нарезать большой соломкой. Лук нарезать полукольцами, а перец соломкой. Мелко блестящая петрушка. Чеснок мелко нарезать.

Теперь берем большую кастрюлю и смешиваем в ней нарезанные овощи. Туда же всыпаем соль, сахар, растительное масло и все перемешиваем.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, а затем на небольшом огне на мелком огне. До полной готовности салата.В самом конце варки салата наливаем в кастрюлю уксус и перемешиваем.

Готовый салат разложить по подготовленным банкам, накрыть крышкой и поставить стерилизовать на 10-15 минут. Салат «Дунай» готов!

Болгарский перец — очень полезный и вкусный овощ. Использую в свежем виде, из него получаются очень вкусные салаты, разные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты перца на зиму.

Сладкий перец — это настоящая витаминная селекция.Он может стать отличным украшением любого стола вне зависимости от сезона. Поэтому скрутки из болгарского перца всегда либо востребованы.

В настоящее время наиболее выгодной и популярной является заготовка из болгарского перца для фарша. Фаршированный перец любят практически все. Поэтому такой рецепт вполне кстати.

Рецепты перца для фарша

Есть два варианта вращения болгарского перца для начинки.

Рецепт 1.

Перец среднего размера промыть, удалить сердцевину и семена, выпить в подсоленной воде не более трех минут, при этом важно, чтобы овощи не размягчались. Мы полностью расширяем их до банков. Можно использовать двух- или трехлитровые емкости.

После закладки заливаем овощи маринадом, в котором они варились, добавляем уксус девятипроцентной концентрации. Трехлитровая уборка нужна для того, чтобы в двухлитровую банку добавить три столовых ложки уксуса — две столовые ложки.После этого ездим на перце и заворачиваем, дожидаясь, пока он остынет.

Рецепт 2.

Сначала делаем маринад. На приготовление уйдет: один литр воды, семьдесят граммов сахара, тридцать граммов соли, семь граммов лимонной кислоты.

Перец небольшого размера, очищенный от семян и плодов, опустить на пару минут в кипяток, затем вынуть и остудить под холодной водой. Древесные овощи плотно укладывают в трехлитровые банки, заливают кипящим маринадом и стерилизуют.

Время стерилизации трехлитровых заготовок составляет двадцать пять минут, двух литровых — двадцать минут, литровые банки необходимо стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого катим перец, даем остыть и отправляем на хранение в прохладное место. Удобной заготовки на зиму достаточно просто открыть банку и сразу можно начинить перец.

Рецепт 3. выступ

Очень вкусная твист, наверное, многим знакомая, под названием «Леко». Это венгерское блюдо, для приготовления которого потребуются три ингредиента — болгарский перец, помидоры и лук.Такие компоненты входят в состав классического рецепта лекции

.

Каждый год хозяева трактуют это блюдо по-своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи — морковь, копчености, чеснок, жареный лук и другие. В результате появилось много оригинальных и вкусных рецептов.

Предлагаем Вашему вниманию вариант самой доступной лекции по классическим рецептам. Для заготовки такой заготовки на зиму потребуется:

  • Перец болгарский — два килограмма.
  • Помидоры — два килограмма. Один килограмм рептилии лука.
  • Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
  • Три столовые ложки уксуса уксусной концентрации.
  • Четыре столовые ложки сахара.
  • Две чайные ложки соли.
  • Пятнадцать перцев черного перца.
  • Четыре штуки душистого перца и два лавра.

Помидоры нарезать кусочками или пропустить через мясорубку, перец — соломкой, лук — полукольцами. Все перемешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист.Перелить все в кастрюлю, залить подсолнечным маслом и потушить час на медленном огне.

Готового леопарда ликвидировать на банках, добавить уксус и закрыть крышками. После этого переверните заготовку вверх дном, откусите и оставьте в таком состоянии до остывания.

Рецепт 4. Спайси Пойнт

Очень ароматное и слегка острое блюдо — перец в чесно-томатной заливке, понравится многим из них. Сделать такую ​​скрутку можно очень легко и быстро.

Необходимые компоненты:

  • Один килограмм болгарского перца.
  • Семьсот граммов помидоров.
  • Пять чесночных зубцов.
  • Две-три столовые ложки сахара.
  • Соль — полторы столовые ложки.
  • Тридцать миллилитров яблочного уксуса можно заменить винным уксусом.
  • Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

Пропускаем помидоры через соковыжималку.

В эту массу добавляем мелко нарезанный чеснок и варим пять минут на медленном огне. Затем добавить соль, сахар и растительное масло и варить еще пять минут.Перец очистить от плодов и семян, разрезать на четыре части и добавить в томатную маринаду. Варить овощную массу пятнадцать минут. Затем заливаем уксусом и столько по времени. Готовое блюдо ложить на баночки и кататься. Это количество ингредиентов рассчитано на объем в один литр.

Есть много других вариантов, как приготовить салаты из сладкого перца на зиму.

Рецепт 5. Сладкий болгарский перец с овощами

Для приготовления болгарского салата необходимо: четыре килограмма сладкого перца, столько же зеленых помидоров, три килограмма лука, триста граммов зелени петрушки и сельдерея, сто пятьдесят граммов соли и сахара. перец черный молотый — тридцать граммов и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

Промытые перцы опускают в кипящую воду на две минуты, затем охлаждают в холодной воде, удаляют плоды, семена и режут тонкой соломкой. Лук нарезать кольцами, помидоры пластинами толщиной в пять миллиметров. Нарезанные мелко значит смешать с овощами, добавить все оставшиеся ингредиенты и выложить в банки с емкостью один литр.

Стерилизовать двадцать минут и ездить. Это всего лишь несколько рецептов заготовок из этого овоща. Можно приготовить аджику из горького и сладкого перца, овощной икры, болгарского перца в маринаде или с соусом.Этот овощ придаст изумительный вкус и сделает ароматным любую заготовку.

Вкусные и полезные овощи используются для приготовления самых разных блюд. Есть несколько способов приготовления болгарского перца в свежем виде или после термической обработки. В зависимости от выбранного способа его можно хранить дома 2-24 месяца. Многие виды заготовок значительно упрощают процесс приготовления, ведь они представляют собой практически готовые полуфабрикаты или полноценные блюда.

Как сберечь болгарский перец на зиму

В зависимости от вида обработки плод овоща можно собирать несколькими способами.Выбирать нужно подходящее, учитывая блюда, которые планируется готовить зимой. Самые распространенные способы:

  • свежее в погребе;
  • замораживание;
  • сушка;
  • высшее;
  • консервное.

Заготовки из свежего болгарского перца используются для приготовления блюд обычным способом. Если фрукты были предварительно заморожены, то для салатов из свежих овощей их нужно разморозить, а для приготовления горячих блюд — 15 минут.До готовности оставшиеся компоненты добавить в сотейник или сковороду. Овощ, приготовленный в сушеном виде, используют как приправу.

Хранение консервированного сладкого перца 6-24 месяца в зависимости от рецептуры (соленый или маринованный) и условий.

Заморозка

Чаще всего этот метод используется для сохранения продукта в свежем виде. Плоды вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать кубиками, соломкой, дольками, полукольцами, кольцами. Замораживание очищенных головок целиком обычное дело, их можно предварительно прошить 30 секунд.в кипящей воде, чтобы было меньше хрупкости. Можно приготовить фаршированный полуфабрикат, который будет только тушиться.

Перец сладкий запеченный на зиму замораживают, используют для приготовления салатов и горячих блюд. Для овощей желательно использовать специальные емкости с крышками или пакеты на молнии для замораживания. Условия хранения от -8 до -20 ° С.

Слэш

Перец соленый на зиму готовят холодным и горячим способами. В первом случае получается заквашенный продукт с коротким сроком хранения, во втором — после стерилизации банки могут храниться зимой дольше (до 6 месяцев).Через некоторое время возникает задор в результате образования молочной кислоты. Оптимальные условия хранения -1 … + 4 ° С, относительная влажность 85-95%. Сохраните перец на зиму с добавлением специй, зелени и других овощей.

Травление

Консервирование на зиму, способ консервирования самый длительный, продукт — 24 месяца. Маринованный овощ из соли отличается тем, что в рецепте присутствует уксусная кислота. В остальном ингредиенты могут быть идентичными.Масло используют рафинированное растительное, соль круче. Тара — стерилизованный банк, закрытый методом заказа.

С помощью маринования можно приготовить овощные салаты, полностью готовые к употреблению. Рекомендуемая температура хранения + 0 … -25 ° C, влажность до 75%. Радиальные банки нужно надевать крышками вверх ногами, плед запихнуть. После остывания можно переложить на хранение, подождав 2-3 дня.

Как солить болгарский перец

Перед консервированием важно правильно подготовить продукт.Плоды тщательно промываем, срезаем плоды, очищаем от семян и перегородок. При использовании резервуара необходимо несколько раз проткнуть зубочисткой. Для ускорения процесса засолки болгарский перец разрешается разрезать на части.

Из пряностей и пряностей практикуют добавление лавра, перца черного и душистого горошка, зеленых веточек петрушки, сельдерея, зонтиков укропа.

Растворить в 1 л кипятка 80 г крупной соли, мелкой, йодированной применять для консервирования нельзя.Плоды перекладывают в заранее подготовленную емкость, отправляя со специями, заливают охлажденным физиологическим раствором. Сверху прикрыть марлей сверху, положить гнет. Соло 10-12 дней при комнатной температуре, готовность к хранению при + 3 … -8 ° С.

На зиму рекомендуется готовить соленый болгарский перец в затопленных банках. Предварительное бланширование фруктов 2 мин. Специи могут быть любыми. Физиологический раствор готовится из расчета 2 ст. л. Соли на 1 литр воды. На дно стерилизованной емкости положить специи, плотно утрамбовать овощную массу.Залить рассолом, шею мотнуть марлей, оставить на 2-3 недели. Храните соленый болгарский перец в холодильнике.

Пряный

Состав:

  • Пряный Перн — 1-2 кг;
  • укроп — 4 зонтика;
  • чеснок — 2 зубца;
  • соль — 1 ст .;
  • вода — 5 л.

Технология приготовления:

  1. Этот сорт представляет собой нечто среднее между острым и сладким видом, придает блюдам пикантность.Стручки помыть, проткнуть вилкой несколько раз.
  2. На дно стерилизованной емкости, выкладывая специи, затем основной овощ засыпаем раствором соли.
  3. Установить гнет, поставить в помещении до пожелтения.
  4. На зиму на зиму пикантный перец вытащить из рассола, разложить по стерилизованным банкам. Можно приготовить свежий солевой раствор, влить в них стручки или оставить как есть.
  5. Дополнительно простерилизовать 10 минут, накрыть крышками, убрать в холодильник.

Лучшие рецепты маринования

Самым вкусным и долгоживущим считается продукт, консервированный 9% уксусом (столовый, яблочный, винный). Рецептов приготовления их много, фрукты используются в сыром виде, бланшированные, жареные, запеченные. Установки хранятся долго, поэтому важно соблюдать все правила приготовления, чтобы продукт оставался безопасным для здоровья. Готовить на зиму можно только зеленый перец или цветной. Овощи с овощами более мягкие и мясные, что следует учитывать при выборе рецепта.

Есть возможность определить целиком, фаршированную или нарезанную солому, кольцами, полукольцами, дольками. Банки должны быть стерилизованы, плотно спаяны, условия хранения — рекомендуемые. При повреждении крышки использовать продукты сразу, так как хранению не подлежит постный овощной овощ.

При мариновании часто готовят салаты из помидоров и сладкого перца, карниза, аджика, баклажанов, овощных смесей.

На армянском языке

Основные компоненты:

  • перец красноватого цвета — 5 кг;
  • чеснок — 250 г;
  • веточек сельдерея — 1 пучок;
  • петрушка (по желанию) — 1 пучок;
  • вода — 1 л;
  • уксус — 0.5 л;
  • масло — 0,5 л;
  • соль — 4 ст. л .;
  • сахар — 9 ст. л .;
  • лаврушка — 8 листов;
  • перец легкий и черный 20 горошин.

Технология изготовления:

  1. Для перца по-армянски положить плоды зелени с чесноком. Делать это необязательно, достаточно разрезать на половинки, уложить слои со специями. Предварительно чеснок почистить, зубки разобрать, крупно порезать. Зелень обрезать ножом на 3-5 см.
  2. В емкость диаметром, достаточным для 8 плодов, налейте уксус и рафинированное масло, внесите специи, соль, сахар, воду. Быстро вскипятить, затем нагреть до уменьшения, выложить подготовленный овощ в один слой, настаивать в растворе 2-3 минуты. Переваривать нельзя, оно должно быть только более гибким, а не мягким. Вынуть из раствора, положить в таз, накрыть крышкой.
  3. Банки стерилизовать в широкой кастрюле с водой, пока горячие, распределить зелень с чесночным и овощным прослоями.При этом нижний и верхний слои составляют пряности. Если основной ингредиент был не нарезан, а набит начинкой, то просто сложите.

Постарайтесь оставлять меньше пустоты, чтобы ее было достаточно заполнить. При необходимости в каждую банку можно долить небольшое количество кипятка. Заполненные емкости снова поставить стерилизовать.

Очистить специи от маринада достать ложкой, распределить по банкам. Лаврский лист ловят и выбрасывают. Маринад отварить, разлить им до краев. Дезинтегрируйте подготовленные крышки. Стерилизовать 12-14 мин., Начиная с кипящей воды в высоком баке. Банки начинают раскручиваться традиционным способом. Заворачивать в этом случае не нужно, достаточно приложить до охлаждающего дна.

Жареный

Продукты:

  • перец — 10 шт .;
  • масло — смазать сковороду;
  • уксус — 2 ст. л .;
  • сахар — 1 ст. л .;
  • соль — 0,5 ч .;
  • чеснок — 2 зубца.

Технология изготовления:

  1. Для жареного болгарского перца на зиму фрукты моют, сушат, обжаривают на масле целиком вместе с плодами.
  2. Смешайте измельченный чеснок, уксус, сахар и соль.
  3. К грамоте переложить овощ на вилку, трамбовать.
  4. Набор для чеснока Police, закатать подготовленной крышкой.

Перец печеный

Состав:

  • перец — 1 кг;
  • масло — 50 мл;
  • уксус — 1 ст. л .;
  • чеснок — 2 зубца;
  • петрушка — 2 веточки;
  • соль — 0,5 ч .;
  • смесь перцев — 0.5 ч.

Технология изготовления:

  1. Для выпечки берут вымытые экземпляры с плодами. Уложить противень, выложить фрукты в 1 слой, поставить в духовку при +200 ° С на 30 минут, примерно в середине процесса перевернуть другой стороной. После запекания завернуть в фольгу, накрыть миской на 10 минут. Украсть.
  2. Смешать мелко нарезанные чеснок и петрушку, масло, уксус, соль. Овощи развернуть, дать немного остыть, очистить от кожуры, сердцевины и семян.Сворачивающийся сок перелить в чашу заправки чеснока. Пухленькие полосками.
  3. Для заготовки на зиму из печеного перца необходимо на дно стерилизованных банок положить острую пряность, потом приготовленная перелетела, залить заливкой. Стерилизовать, накрыть крышкой, закатать. Если в ближайшее время планируется подавать к столу, то последние манипуляции не нужны, достаточно накрыть мягкой крышкой, поставить на сутки в холодильник.

In Tomat

Продукты:

  • перец — 4 кг;
  • томатный сок — 3 л;
  • уксусная кислота — 9 ст.л .;
  • чеснок — 2 шт .;
  • масло — 0,5 ст .;
  • сахар — 6 ст. л .;
  • соль — 3 ст. л.

Порядок действий:

  1. На зиму перец в помидор залить плодами промыть, семена с семенами разрезать, нарезать крупными дольками.
  2. Сок вскипятить, ввести соль, сахар, кислоту, тщательно перемешать.
  3. Отварить, ввести измельченный чеснок, кусочки овощей.
  4. Разлить по банкам, закатать стандартным способом.

Грузинский

Состав:

  • перец — 1 кг;
  • чеснок — 1 шт.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • уксус — 2 ст. л .;
  • масло
  • — 5 ст. л .;
  • соль — 1 ст. л .;
  • сахар — 2 ст. л .;
  • хмели-Суннели, пунш молотый — по вкусу.

Технология изготовления:

  1. На зиму перец по-грузински готовят из нарезанных 4-6 частей плодов.
  2. Смешайте их с измельченными чесноком и петрушкой, солью, сахаром, маслом, специями. Отложить на 1 час.
  3. Поставить на огонь, вскипятить, накрыть крышкой, клевать 15 мин., Периодически вмешиваясь.
  4. Залить уксусом, выключить плиту. Рассылка по банкам, рулон как обычно.

В масле

Состав:

  • перец — 0,9 кг;
  • уксус — 165 мл;
  • сахар — 150 г;
  • соль — 1,5 ч .;
  • масло зашумело. — 165 мл;
  • вода — 350 мл.

Технология приготовления:

  1. Плоды очистить, разрезать на 2-4 части.
  2. Смешайте воду, сахар, соль и масло.Ввести уксус и нарезку, накрыть крышкой.
  3. Когда закипит, интенсивность нагрева уменьшают, варить 7-10 минут, иногда помешивая.
  4. Для приготовления перца в масле на зиму овощ аккуратно складывают в банку (1 л), заливают горячей ступкой, закатывают.

С медом

Продукты:

  • перец — 1 кг;
  • мед натуральный — 1,5 ст. л .;
  • чеснок — 5 выстрелов;
  • уксус — 80 мл;
  • масло — 80 мл;
  • сахар — 80 г;
  • соль — 0.5 ст. л .;
  • лавровый лист — 2-3 шт .;
  • горошек душистый и черный перец — 5 шт .;
  • вода — 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Чтобы заказать зимний перец с медом, основной продукт очищают, нарезают соломкой.
  2. Дольки чеснока нарезать.
  3. Все ингредиенты, кроме основного, перемешать, вскипятить.
  4. Добавить фрукты, варить до полуфабриката.
  5. Поставляется в двух стерилизованных банках по 0,5 л, в рулонах.

Овощной сезон предоставляет огромное пространство для заготовок на ближайшие холодные месяцы.Тот же зеленый перец в это время стоит копеек, а можно сделать много разных, что порадует семью во время зимнего уныния. Многие ограничиваются только добавлением салатов или консервированных помидоров. Самостоятельно закрывается только в виде протечек. Между тем, это не единственный способ скатать зеленый перец на зиму. Ниже представлены рецепты вкусных и интересных закусок.

фаршированный перец

Не будем описывать, как приготовить самое примитивное, например, никакими особыми секретами процесс не отличается от маринования чего-то другого.Нас интересует необычный зеленый перец. Рецепты же потребуют внимания и усилий, а вот поворот получится оригинальным и аппетитным. Килограммы перца вымыть и очистить, чтобы они остались целыми, с дырочкой сверху. Четверть килограмма Люка крошит и трясет. Еще немного моркови и один корень петрушки нарезать соломкой и потушить до средней готовности. Грамм 700 помидоров без кожи протирают через частый дуршлаг или сито, варят пюре и после четверти варки в него вводят две ложки соли, столько уксуса, ложку сахара и немного в горох.Приготовление продолжается еще десять минут; За это время соединяются овощи, в них добавляется измельчитель, а фарш опускается на перец. Их раскладывают по литровым банкам, заливают горячим пюре и час стерилизуют, после чего замолчат.

Зеленые рецепты венгерского народа

Главный овощ здесь будет для нас несколько непривычным для компании. Зеленый перец в количестве одного килограмма нарезать толстой соломкой вдоль стручка. Корневой сельдерей с петрушкой и цветной капустой (примерно 150 грамм) покрошить небольшими кусочками.Все это разворачивают, чередуя, по банкам, на дне которых насыпают целые зубчики чеснока. Их кладут сверху, под крышку. Овощи приправляют перцем и добавляют, чтобы дать сок. Обращение заливается горячим маринадом: на литр воды — половину количества уксуса, лавелиса и две ложки сахара с солью. Спустя полдня маринад сливается, закипает и снова выливается. Емкости стерилизуются на треть и выкатываются.

Итальянская закуска

Для нее зеленый перец нарезают продольными полосками произвольного размера (только не слишком узкими), он сухой, соответственно складывается, доводится и поливается оливковым маслом.Запекается заготовка минут 20 (если любите с припасами, то дольше). Промывают зелень — петрушку, базилик (из расчета пара веточек на напольную литровую банку), мята (пять на баке листиков). Тарелками нарезаем чеснок, полосками — острый перец. На дно кладем половину специй, на трамвае (не замешивая) печеный зеленый перец, на самом верху зелень и специи. В каждую банку засыпает четверть ложки морской соли и наливает половину яблочного уксуса. Audine залит оливковым маслом.Его можно заменить недезодорированным подсолнечником. Заготовка за семь минут стерилизуется, раскатывается, переворачивается и закипает. После остывания банки убирают в прохлада.

Перец корейский

Овощи по рецептам этой страны давно стали популярными у нашего народа. Наверняка вам понравится корейский зеленый перец на зиму. Первым делом готовим приправу: хорошо перемешать с сахаром и нарезанным / толченым чесноком (все взять по стакану).Вот молотый перец, кинза и тмин, взятые по чайной ложке. Тебе хватит массы на шесть килограммов перца. Стручки набитые обильно смазываем им изнутри и оставляем на 10 часов (если на кухне жарко — убираем в холодильник). Выделяющийся за это время сок старательно сливают, а перцы плотно набивают в стерилизованные банки. Сок смешивается с литром воды и полулитром уксуса и закипает. Их заполняют емкостями, закрывают (могут быть просто плотными пластиковыми крышками) и убирают в подвал.Если стремитесь еще и к красоте, соедините зеленые перцы с красными и желтыми стручками — получится ярко и бросьте.

Фаршированный перец — блюдо, которое в нашей семье очень любят. Готовить легко и в Казани на даче, и в условиях квартиры, особенно, например, в мультиварке или просто в кастрюле.

Ароматные сырые косточки с мясом или любой другой начинкой, особенно вкусной почему-то зимой, возможно, причина в нехватке свежих овощей.Если дача радует урожаем, то для последующей начинки использую несколько приемов заготовки из сладкого перца.

Вкусные рецепты консервирования перца

Во-первых, рецепты у меня разные. Такие заготовки долго хранятся, удобны в использовании. Я, как истинный поклонник болгарского сладкого перца, люблю открывать такую ​​баночку и есть ее содержимое именно так.

Рецепт обычного маринада

Самый простой рецепт — перец маринованный. Так закрылась мать.Банки с такой консервацией хранятся отлично — их не обязательно даже ставить в прохладное место, достаточно будет укрыться от солнечных лучей и источников тепла. То есть шкаф-купе, полка на кухне или даже место под кроватью подальше от батарей вполне подойдет.

Замкнуть такой перечень продуктов и элементарную схему сможет даже начинающая хозяйка. На порцию в 2 кг перца понадобится 2,5 л воды, 100 г сахара, соль и уксус.

Состав:
  • перец болгарский — 2 кг
  • соль — 100 г
  • сахар — 120 г
  • уксус — 100 мл
  • вода — 2.5 л
Как приготовить:

Подбираем подходящие по размеру и форме экземпляры, копаем их, вырезаем «крышечку», аккуратно удаляем семена.

Бланшируйте перец 3 минуты в кипятке — так они станут мягче и не лопнут, когда залить горячим маринадом.

Закладываем дырочки в предварительно стерилизованные банки. Для экономии места можно вставлять «чашки» друг в друга.

Залить маринадом, накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут.

Катаемся, даем остыть, переворачиваем, отправляем на хранение.

Рецепт без уксуса

Еще обязательно закрываю пару банок перца лимонным соком без уксуса — такие обязательно понравятся тем, кто очень строго следит за здоровьем. А перебежчик полезнее. Из предложенного ниже списка продуктов получается 8 литров готового продукта.

Состав:

Информация о рецепте

  • Тип блюда: заготовки
  • Способ приготовления: варка перца, стерилизация и консервирование
  • Порции: 8 литров
  • 1 С.
  • перец болгарский — 5 кг
  • соль — 50 г
  • сахар — 200 г
  • вода — 1 л
  • гвоздика — 10 г
  • лимонный сок — 150 мл
  • перец горошек душистый — 10 шт.
  • перец горошком черный — 10 шт.
  • лавровый лист — 10 шт.
  • чеснок — 7 зубцов
  • оливковое масло — 300 мл

Способ приготовления:

Болгарский перец промыть, удалить семенную камеру вместе с семенами.Лимоны выбирайте плотные, с тонкой кожицей, без повреждений. Вымыть, порезать вдоль цитрусовых, выжать из них сок. Очистить чеснок, промыть и выдавить чеснок.


Оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль и все указанные специи переложить в эмалированную кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут. Влить в маринад «Чашки» и варить 5 минут.


Перец шумит и немного остывает. В это время можно принимать препарат Тара.


Стеклянные банки промыть содой с содой, простерилизовать любым удобным способом.Крышки кипятить в воде 2 минуты. В банки кладем перец и заливаем горячим маринадом — 80-90 градусов, в котором мы бланшировали овощи. Банки накрывают крышками и стерилизуют: поллитровые — 7 минут, литровые — 12 минут, трехлитровые — 25 минут, затем закатывают.

Переверните горячие банки и оставьте для дальнейшей пассивной стерилизации на сутки. Хранить полученный продукт нужно в темном прохладном месте.

Кстати, чтобы получить из лимонов как можно больше сока, необходимо его нагреть (20-30 секунд в микроволновке).Мембрана внутри будет более мягкой — это даст возможность выжать сок на 35% больше, чем из холодного лимона.

Перец в Tomate

Если меня порадовал урожай перца, то, скорее всего, не меньше, чем помидоры выросли. Потом, конечно, закрываю перец для фарша в томатном соке. С этим рецептом придется повозиться, но в итоге я получаю не только ручку, но и вкуснейший овощной сок — он мне тоже нравится больше обычного.

Состав:
  • помидоры — 5 кг
  • соль — 1.5–2 частей на миллион
  • сахар — 1 ст.
  • перец — 3-4 кг
Способ приготовления:

Для начала нужно сделать томатный сок — у меня на мясорубке есть специальная насадка для этих целей. Из 5 кг свежего помидора получается 3,5-4 литра сока. Варить, добавляя соль и сахар.

В подготовленные банки выложите перец очищенный от семян, не забывая, что его следует нарезать, залить горячим соком, накрыть крышками и стерилизовать 20 минут.

Подходит, переворачиваю, кусаю на пассивную стерилизацию.Храню такую ​​заготовку только в прохладном месте — у меня есть этот подвал.

Консервирование без стерилизации

Если честно, я не люблю возиться со стерилизацией, поэтому могу достать рецепты, где этот процесс можно обойти, и аккуратно собрать. У меня есть пара вариантов и целиком для болгарского перца.

Консервы с аспирином

Изюминкой этого рецепта является аспирин, который является основным консервантом. Благодаря таблеткам перец можно хранить где угодно, и он никак не меняется — никаких посторонних привкусов, ароматов, ведь помимо аспирина нам нужны только овощи и сама вода!

Перец и вода принимают сколько угодно, аспирин из расчета — 2 таблетки на 1 3-литровую банку.Процесс невероятно прост:

  1. В банку стерилизованную кладем также приготовленные очищенные пепсесы.
  2. Залить кипятком, накрыть предварительно прокипяченный утюг крышкой, дать постоять 7-10 минут.
  3. Сливаем воду, кладем аспирин и сразу заливаем кипятком. Остывшие банки переворачиваем и отправляем на хранение.
  4. Внимание! Необходимо второй раз залить кипятком, чтобы вода слегка протекала по краю — так ямки целиком оказались в жидкости.
  5. Перед приготовлением достать чашки и залить кипятком — они будут мягче.

Как отдать честь болгарскому перцу

Соление болгарского перца — занятие довольно трудоемкое, но у него есть много плюсов. За счет отсутствия термической обработки в овоще сохраняется максимум полезных свойств. Кроме того, вы можете спать в полевых условиях — не нужно возиться с плитой, варить, стерилизовать и т. Д.

Способ приготовления:

Отбираем перец, хорошо и тщательно просушиваем.Удаляем семена, внутри и снаружи очень щедрой солью, кладем в любую глубокую емкость. Вы можете добавить немного специй.

Через сутки перец скрещивается, пропускает много сока. Его в банках, бочках, горшках или даже пластиковом контейнере, чтобы не было воздуха, залить выделенным соком. Сверху засыпаем солевым слоем, прикрываем крышками.

Хранить только в прохладном месте! Перед приготовлением такой перец нужно перемолоть в горячей воде, меняя ее несколько раз.Солить блюдо тоже не стоит.

Заморозка перца целиком

Замораживание — самый любимый способ обработки целого перца. Никаких хлопот на плите, с банками и т.д. Сам овощ сохраняет все витамины, по вкусу и аромату не отличается от свежего. Единственный минус заморозки — нехватка места в морозилке, ведь кроме перца хочется уместить все летние подарки.

Чтобы рационально использовать пространство в морозильной камере, приготовьте «шапочки», утаив кипяток — это сделает их немного пластичными.Затем вставляем перцы друг в друга и складываем все в пакет. Желательно разделить на порции — у меня в мультиварке 12 маленьких перцев, поэтому я формирую такие порции.

Дальше достаем эту «пятку», заливаем кипятком и, пока делаю начинку, размораживаются перцы — очень удобно и быстро.

Напоследок предлагаю подробное видео с одним из вариантов сохранения:

Самые вкусные блюда из перца. Готовим оригинальные блюда из болгарского перца.Горький перец маринованный на зиму

Любые блюда из болгарского перца, приготовленные к будущему или домашнему обеду, точно разнообразят семейное меню. Овощные угощения можно наполнить мясными ингредиентами или крупами, создав полноценное горячее, суповое или легкое закуску.

Что приготовить из болгарского перца?

Рецепты из болгарского перца, как правило, не отличаются сложностью. Овощ придаст особый вкус и пикантность практически любому блюду или закуске.

  1. Дополнив салат свежим перцем, можно разнообразить вкус и наполнить состав закуски витаминами, а, выбрав овощи разного цвета, можно сделать лакомство еще и красивым.
  2. Не стоит пренебрегать добавлением перца в состав овощного рагу или жаркого, округлый или папика сделает блюдо необычайно вкусным.
  3. Мясные блюда, например, жаркое, гуляш или другой соус, не только приобретают особый вкус, но и в большем количестве кусочков становятся очень мягкими и нежными.
  4. Простое летнее блюдо — фаршированный перец, заправляйте его не только фаршем с рисом, но и другими крупами, овощными смесями или сыром.

Салат с курицей и болгарским перцем украсит торжественный стол, если его наполнить разноцветными овощами. Это многоярусное блюдо способно заменить весь ассортимент и станет отличным дополнением к основному угощению. Узнай Салат тем, кто неравнодушен к необычным сочетаниям.

Состав:

  • филе — 400 г;
  • перец — 2 шт.;
  • Балык копченый — 200 г;
  • орехи грецкие — 1 г;
  • изюм — 100 г;
  • шампиньонов соленые — 200 г;
  • майонез для заправки.

Кулинария

  1. Филе нарезать кубиком, обжарить на масле.
  2. Нарезанный перец, грибы, балясины.
  3. Охлажденное мясо смешать с остальными ингредиентами, добавить орехи и изюм.
  4. Залить майонезом, подавать через 15 минут.

Рагу из баклажанов, болгарского перца, помидоров


Простые рецепты из сладкого перца становятся необычными благодаря добавлению этого овоща.Чтобы рагу не получилось скучным, используйте большое количество овощей, которые хорошо сочетаются, а заправляйте состав сухой зеленью. Понравятся угощения как натощак, так и тем, кто не употребляет пищу животного происхождения.

Состав:

  • ратунд — 2 шт .;
  • баклажаны — 2 шт .;
  • помидоров — 6 шт .;
  • морковь и лук — 1 шт .;
  • чеснок — 4 зубца;
  • перец острый — 1 шт .;
  • кориандр молотый — ½ ч.
  • хвел-Суннелс, Орего — 1 ч.
  • соль, перец, зелень свежая;
  • масло для жарки.

Кулинария

  1. Обжариваемые кубиком баклажаны перекладываем в обжарку.
  2. После лука добавляются морковь и отунде.
  3. Шайба в контейнере над баклажанами.
  4. Посолить, поперчить, приправить сушеной зеленью.
  5. Сверху кладите помидоры, измельченный чеснок и острый перец.
  6. Такая посуда из сладкого перца и других овощей на тарелке 20 минут или в духовке 40 минут.
  7. Заправлен зеленью, подается через 10 минут.

Готовить кого угодно можно совершенно наглая. Самый вкусный — это гуляш, который готовится быстро, без труда. Создавать его можно и на плите, и в духовке, и в мультиварке, принципиально не отличается процесс приготовления угощения.

Состав:

  • свинина — 600 г;
  • перец сладкий — 3 шт .;
  • острый перец — 1 стручок;
  • соль, смесь перцев молотых;
  • перец сушеный — 1 ч.
  • соевый соус — 2 ст.л .;
  • кунжут для подкормки;
  • масло для жарки.

Кулинария

  1. Нарезать мясо соломой, приправить смесью перца, паприки и соевого соуса. Оставляем на 15 минут мариноваться.
  2. Мясо обжарить, добавить толченый острый перец.
  3. Сладкий перец разрезать соломкой, добавить в декорацию, жарить 5 минут.
  4. Залить ½ ст. Полить, накрыть крышкой, томить свинину с болгарским перцем 10 мин.
  5. Шупут обжарить на сухой сковороде 1 минуту.
  6. Кормить такие блюда из мяса и болгарского перца еще горячими, посыпанными кунжутом.

Классическое летнее блюдо из свежих овощей -. Чтобы угощение получилось вкуснее, в начинку добавляют кашицу из лука и морковь, чтобы фарша получилось больше и завтра в духовке его эффективнее, приготовленный таким образом перец получается несколько вкуснее.

Состав:

  • перец сладкий — 8-10 шт;
  • фарш свиной говяжий — 500 г;
  • рис приварной к полуфабрикату — 2/3 ст.;
  • соль, перец, орегано;
  • помидоров — 3 шт .;
  • помидор Морс — ½ ст.
  • вода — 1 ст .;
  • лук репчатый и морковь — 2 шт.

Кулинария

  1. Перец очищенный от семян.
  2. Расставить 1 луковицу и морковь, переложить на фарш, ввести рис, приправить солью, перцем, орегано, перемешать.
  3. Наполнить перцы смесью, распределить в термостойком состоянии.
  4. На сковороде проращиваем вторую луковицу, вводим морковь и помидоры.
  5. Добавьте Морзе и воду, шейте 5 минут.
  6. Сверху перца налить подливу, переставить попку в духовку, накрыть крышкой.
  7. Томбер такие блюда из болгарского перца 40 минут при 190 градусах.

С болгарским перцем и помидорами — Гаспачо. Приготовить его несложно, важно выбрать качественные продукты, добавить чили остроты и подать охлажденным. Классический хлеб в современном варианте не добавляется, но если в подъемнике не хватает хлеба, дополните композицию мятой.

Состав:

  • перец сладкий — 2 шт .;
  • перец острый — 2 стручка;
  • свежий огурец — 3 шт;
  • помидоров — 8 шт .;
  • чеснок — 3 зубца;
  • винный уксус — 20 мл;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • тимьян, перец молотый, соль морская;
  • сухарей — 1 штучка на порцию;
  • табаско — 5 капель.

Кулинария

  1. Бланшированные помидоры, очищенные от кожуры сладкий и острый перец перемешайте в чаше блендера.
  2. Добавить очищенный чеснок и нарезанные огурцы без кожуры.
  3. Влить масло, уксус.
  4. Взбить все компоненты.
  5. Протереть через сито, избавиться от семян и кожуры.
  6. Добавить табаско, соль, перец, перемешать.
  7. Остудить, подавать с крекерами.

Пополнить запас консервации и разнообразить внеплановую диету оригинальными угощениями помогут рецепты из болгарского перца на зиму. Овощи производят самостоятельно или в компании с другими сезонными фруктами, разнообразие вариантов поразит даже искушенного кулинара.

  1. Заготовки из болгарского перца — это всевозможные многоэтажные зимние салаты, часто перец добавляют как дополнительный ингредиент в овощные закуски.
  2. На основе перца получается восхитительный и очень острый аджик, который делается умеренно острым или очень жгучим.
  3. Особым способом готовить овощи — целиком и полностью, в межсезонье можно готовить фаршированные болгарским перцем блюда.

Маринованный сладкий перец — закуска, которую я хочу попробовать в процессе приготовления, но через пару недель она станет особенной.Многие запекают перец в духовке, чтобы не разбрызгивать масло, но так закуска получится не такой острой, как хотелось бы. Подготовьте 12-13 литровых банок.

Состав:

  • перец сладкий — 10 кг;
  • чеснок — 20 головок;
  • масло растительное.

Маринад на 1 банку:

  • соль — 1 ч.
  • сахар — 3 ст. л .;
  • уксус — 100 г;
  • кипяток — 500 мл.

Кулинария

  1. Очистить чеснок, мелко нарезать ножом.
  2. Перец не чистим, хвостики оставляем, лязг вилкой.
  3. Обжарить на масле до золотистого цвета, сразу же распределить по банкам, выступая слоями чеснока.
  4. В заливку «до плеч» можно насыпать соль, сахар, добавить уксус и залить кипятком, придать форму.

Острый, очень пикантный, быстро готовится, не подвергается варке и состоит из небольшого количества ингредиентов, хранится всю зиму и не портится. Особой пикантности добавляет тархун (эстрагон) и традиционные укроп, петрушка и кинза.Для скрутки понадобится 13-15 банок по 0,5 литра.

Состав:

  • болгарский перец — 10 кг;
  • перец острый — 500 г;
  • чеснок — 1 кг;
  • укроп, петрушка, кинза, этрагон — 200 г;
  • соль — ½ ст.

Кулинария

  1. Перец очищенный от хвостов и семян, чеснок от шелухи.
  2. Пролистать через мясорубку все ингредиенты, включая зелень.
  3. Посолить, разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой, убрать в холодильник.

— Хороший вариант избавления от излишков сохраненного урожая. Овощи нарезаются соломкой и дополняются минимальным набором ингредиентов. Такую закуску можно включить в состав глазури или другого многоэтажного салата, или в суп, как ароматную заправку.

Состав:

  • перец сладкий разных цветов — 5 кг;
  • перец острый — 300 г;
  • морковь — 500 г;
  • репчатый лук — 500 г;
  • помидор — 1 ст.;
  • соль;
  • масло для жарки.

Кулинария

  1. Перец сладкий соломенный очищенный нарезать, острый — измельчить без семян.
  2. Выложить на сковороду, залить маслом, обжарить до мягкости.
  3. Мелко нарезанный лук и натертую морковь раздельно прорастить, бросить помидоры, чтобы они поджарились в течение 5 минут.
  4. Ткань залить перцем, перемешать, завтра 15 мин.
  5. Раздача по стерилизованным банкам, хлоп.

Целое станет прекрасной базой для любимых многими окуней фаршированных блюд.Создать такую ​​заготовку несложно, а ингредиентов понадобится минимум. Перцы выбирайте не крупных, не очень плотных сортов. Количество ингредиентов рассчитано на 1 банку объемом 3 литра.

Состав:

  • перец сладкий — 1,5 кг;
  • вода — 2-2,2 л;
  • соль — 4 ст. л .;
  • сахар — 2 ст. л .;
  • уксус — 50 мл.

Кулинария

  1. Очищенный перец выложите в банку (не плотно!).
  2. Залить кипятком, накрыть крышкой, настоять 20 минут.
  3. Налить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар.
  4. Маринад перед закипанием сварить, ввести уксус, кипятить 5 минут.
  5. Вылейте маринад, душа.

Лучший способ сохранить все ценные свойства овощей — заморозка перца болгарского на зиму. Реализовать задумку можно двумя способами: приготовить целиком очищенные овощи и применить их для начинки или нарезанный перец, который лучше приготовить порционно и использовать их для салатов, заправки супов и начинки других блюд.

О каком сочном и вкусном овоще мы думаем чаще всего, когда хотим приготовить салат? А не про него мы начинаем задумываться, планируя заготовки на зиму сразу после, причем на всякие виды? Я почти уверен, что большинство из нас сразу подумает о болгарском перце. Сколько из него можно приготовить вкусных блюд, но не меньше способов приготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать для родных, друзей, знакомых и просторов интернета, но ваш небольшой сборник рецептов я сделаю для вас.Самые лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Болгарский перец на зиму сегодня у нас можно отжать несколькими проверенными и вкусными способами.

Маринованный болгарский перец на зиму — пошаговое приготовление рецепта

На вкус разные люди, но я уверен, что многие из вас согласятся со мной, что маринование — один из самых вкусных видов консервирования овощей. Маринада обычно бывает такой ароматной и пикантной, с легкой кислинкой и пряностями, чесноком, зеленью.Настоящее варенье. Что ж, я питаю им слабость. По этой причине болгарский перец на зиму я чаще всего марину.

Если вы не успели попробовать маринованный перец, вы многое упустили. И даже на полках магазинов чаще всего встречаются другие маринованные овощи, никто не помешает нам сногсшибательное блюдо и закуску.

Для маринованного болгарского перца потребуется:

  • сладкий болгарский перец — 3 кг,
  • уксус 9% — 1 стакан,
  • сахар — 0.5 стаканов,
  • соль — 2 столовые ложки,
  • чеснок — 1 головка,
  • лавровый лист — 8-10 листочков,
  • свежая петрушка — большая балка,
  • перец горошком — 1 чайная ложка,
  • гвоздика — 6-8 шт.

Для маринования подойдет мясистый красный и желтый перец. Слишком тонкостенный перец будет не так вкусен. Фрукты можно брать любого размера, так как их еще удобнее раскладывать по банкам. Так что вместимость каждой баночки с маринованным перцем будет максимальной.

Готовка:

1.Вымойте перец. Вынуть плод и разрезать сердцевину с семенами. Сделать это будет проще, если разрезать ручку пополам.

2. Нарезать перец широкими полосками. Каждую половинку можно разрезать на 2 или 3 части, в зависимости от размера ручки.

3. Налейте 600 мл воды в большую кастрюлю. Туда же налейте стакан уксуса и растительного масла, сразу всыпьте весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущей маринаде закипеть.

4. В кипящий маринад положить кусочки перца, подождать, пока жидкость снова закипит, и тушить овощи 10 минут под крышкой, постоянно помешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не развариться. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.

5. Подготовить консервные банки. Подойдут автомобили объемом 1 или 0,5 литра.

Их лучше стерилизовать заранее. Для этого их можно разогреть в духовке, отварить в кастрюле с водой, подержать над паром или положить в микроволновку с водой и дать закипеть.

Для того, чтобы болгарский перец на зиму был ароматным и слегка острым, мы кладем наши «Пряности» на дно стерилизованных банок.Положите в каждые 3-4 зубчика чеснока, разрезая каждую пополам, 1-2 веточки петрушки, 2 листа лавра, 5 горошин перца и 1-2 гвоздики.

6. Горячий, только что прокипяченный перец разложить по банкам. Делайте это максимально плотно и не бойтесь мелькать или складывать кусочки перца. Когда выкладываете все перцы, залейте маринадом от сковороды до края банок. В нем перец и дальше будет мариновать.

7. Затяните крышки банок или закатайте их в машине. Банки переверните крышкой и накройте толстым полотенцем до полного остывания.

Этот перец через несколько месяцев станет невероятно вкусным и дополнит ваш зимний рацион овощами. Он станет отличным гарниром или даже закуской к праздничному столу.

Лучше всего хранить в прохладном месте, например в погребе или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой заливке — рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом очень простой, но в то же время вкусный рецепт. Пацифики получаются сладковатыми, хрустящими с кислинкой.Очень необычно, ведь мед придаст собственный неповторимый вкус. На мой взгляд, мед очень круто относится к болгарскому перцу, он одновременно дополняет его сладость и отлично ее сбривает. Некоторые яркие специи в таком маринаде не держатся, что оставляет меду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца. Для зимней разновидности заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования чаще всего рекомендую брать не слишком большие в плане банки, особенно если у вас семья не слишком большая и открытая банка с перцем придется долго стоять в холодильнике.Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, а продуктов жалко. Согласитесь, если хочется большего, всегда можно открыть две маленькие баночки. Но больше получить назад нельзя.

Кроме того, когда готовишь что-то впервые, для эксперимента делай небольшие объемы. Ведь то, что похоже на одно, другому может не прийтись по вкусу.

Проверял на себе этот рецепт, стараюсь сделать пару-тройку банок перца и меда.

Для приготовления потребуется:

  • болгарский перец — 1 кг,
  • мед — 4 столовые ложки,
  • уксус 9% — 4 столовые ложки,
  • масло растительное — 3 чайные ложки,
  • соль — 2 чайные ложки,
  • черный горошек — 1 чайная ложка,
  • зерен кориандра — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Вымойте сладкий перец и разрежьте его на две части. Удалите сердцевину вместе с фруктами. Промыть от оставшихся семян.

2. Нарежьте перец на более мелкие части. Каждую половинку разрежьте на 2 или 3 части. Если перец очень густой, как в моем случае, можно и 4. Главное, чтобы такие кусочки были тогда удобными.

3. Плотно сложите кусочки перца в чистые стерилизованные банки. Полностью залейте их перцем.Старайтесь не закрывать банки, которые не заполнены, они долго не хранятся из-за большого количества воздуха. Оставшиеся перцы лучше приготовить иначе, например, сделать из них свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте перец в банки с крутой кипящей водой. Заполните баночки до самых краев, накройте стерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Теперь пора приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или ведро. Залить дно медом, положить в него соль, перец горошком и зерна кориандра.Учтите, что сахар его не кладет, он заменяет мед.

6. Слейте горячую воду из банок с перцем прямо в эту кастрюлю, из этого бульона мы приготовим маринад. Добавьте растительное масло и уксус.

7. Довести маринад до кипения и снова отварить перец в банках.

8. После этого затяните крышки как можно плотнее. Проверьте, не текут ли они. Затем переверните банки и заверните в теплое одеяло или полотенце. В таком виде банки должны остыть перед хранением.

Эта очень нежная и пикантная маринованная закуска обязательно порадует вас долгим зимним вечером, своим летним вкусом. Развлекайтесь и угощайте близких.

Перец болгарский маринованный в кавказском масле

Но другой оригинальный рецепт. Вы знаете, что иногда специи и способ приготовления могут полностью изменить вкус блюд. Это один из таких случаев. Перец получается настолько ароматным и вкусным, что колосья не выдергивает.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец на зиму только вкуснее.

Болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты на зиму болгарского перца, просто грех не вспомнить, как сочетаются вкусы перца и помидора. Все любимые утечки именно из этой категории. Но если вы хотите приготовить не карниз, в который часто добавляют самые разные и другие овощи, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт как раз подойдет.

В томатном соусе закроем крупные кусочки перца, что станет острой зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате вам понадобится:

  • болгарский перец — 5 кг,
  • томатный сок несоленый — 3 литра,
  • растительное масло — 1 стакан,
  • соль — 2 ложки, сахар
  • — 0,5 стакана, уксус
  • 9% — 6 ложек, специи
  • по вкусу (перец и душистый, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Вымойте болгарский перец холодной водой и удалите семена и хвостик.Затем нарежьте крупными кусочками. Через половину или четверть перца, в зависимости от размера овоща.

2. Налейте томатный сок в большую кастрюлю. Выбирайте такую ​​посуду, в которую поместится весь болгарский перец.

Добавьте в томатный сок сахар, соль, специи и уксус. Это будет наш томатный маринад. Сок можно натренировать, а можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавить в него растительное масло, а затем положить весь болгарский перец.Изрядно перемешайте и варите, помешивая, 15 минут.

4. Горячий, только что сваренный перец в томатном соке, плотно переложить в закрытые банки. Залить соком до края и закрыть крышками. Покрытия тоже должны быть стерильными.

После этого переверните банки и убедитесь, что крышки не закрываются. В таком перевернутом виде поставить банки на стол и обернуть махровым полотенцем. Дать им остыть, после чего можно очистить болгарский перец на зиму и хранить в прохладном месте.

Готово будет через несколько недель. Приятного аппетита!

Жареный болгарский перец на зиму

Вы могли подумать, что мы не пробовали делать перец, чтобы он был вкусным. Ну, например, мы его еще не обжарили. И нужно сказать, это большое упущение, ведь жареный болгарский перец на зиму просто необходимо закрыть хотя бы одной банкой для вкусного разнообразия.

Вы знаете, что при жарке вкус перца немного меняется, и мы постараемся сохранить его на зиму.И поверьте, у нас все получится, ведь рецепт приготовления предельно прост. Даже, наверное, проще, чем обычное травление.

Мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет означать, что не придется прилагать лишних усилий, и качество вкусной заготовки при этом не ухудшится.

Вам понадобится:

  • перец болгарский сладкий любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг, чеснок
  • — 1 головка,
  • перец горький — 1 стручок,
  • уксус 9% — 0.3 стакана,
  • сахар — 1 стакан,
  • соль — 1 столовая ложка с горкой,
  • масло растительное для жарки.

Готовка:

1. Промойте маленькую ручку. Чистить его не обязательно, потому что мы бы зажарили и сохранили целиком. Говорят, в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. В сковороду налить масло и обжарить перец до румяной корочки. Не забудьте перевернуть их, чтобы они зажарились со всех сторон. Кстати, масло будет сильно брызгать и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальной сеткой от брызг масла.

3. Стерилизуйте банк (или банки) с крышками. Обжаренные перцы выложить в готовую банку слоями, закрепленную мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и так далее.

4. Вылейте прямо в банку соль и сахар. У меня одна большая трехлитровая банка. Если вы храните в нескольких банках, разделите количество соли и сахара (а также уксуса позже) на количество банок, которые вы наполнили перцем.

5.Теперь закипятите чайник или кастрюлю с водой. Банку залейте кипятком на две трети, влейте в воду уксус, а затем перекиньте доверху.

Соль, сахар и уксус смешались прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Особенно по прошествии времени, пока банка хранится до зимы. Не беспокойтесь об этом, это проверенный метод.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным образом завернуть в теплую, чтобы она медленно остыла.

Вот и готов наш простой способ приготовить жареный болгарский перец на зиму. Попробуйте и насладитесь холодной зимой.

Болгарский перец для зимних голубцов — видео-рецепт

Для этого рецепта вам нужно будет приготовить классический маринад, причем перец оставить целым, чтобы внутрь каждого положить начинку из мелкой капусты и моркови. Тут просто надо хорошо посчитать, ведь взяв крупный болгарский перец и емкость, придется искать подходящий.

Но я верю, что у вас, как и у меня, все получится. Смотрите подробный рецепт и экспериментируйте на своей кухне.

В Болгарии сладкий перец считается национальным овощем. Но выращивать его не в этой стране — удивительно. Он начал свое кругосветное путешествие из Мексики. Первое сообщение о перце датируется 1494 годом — Колумб в своих дневниках писал, что индейцы называли этот овощ «ахи» и использовали в пищу вместо соли. В Европе испанцы и португальцы первыми начали выращивать сладкий овощ.Затем присоединились народы Алжира и Италии, страны Средиземноморья. В Россию перец завезли еще в XVI веке, но популярностью он стал гораздо позже — тремя веками позже. Сочные, хрустящие овощи долгое время называли «хорошо-латунным цветником», позже, когда болгарские селекционеры познакомили народ с крупными сортами, переименовали болгарский перец. В самой Болгарии этот овощ называют «Чушка», в большинстве европейских стран — «Паприка», в Бразилии — «Пиментао» (Большой перец), в некоторых штатах США — «Манго».

Болгарский перец используют на всех кухнях мира: его запекают, сушат, консервируют, добавляют в супы, салаты, основные блюда, из него варят нежные соусы с тонким вкусом. Конечно, наибольшую пользу организму приносит свежий овощ. В нем много витаминов — А, Р, С (особенно в белой части, которую мы режем при готовке), РР, группа V. Кстати, в разных цветах овощей — разное количество полезных веществ. Зеленый полезен тем, кто ежедневно испытывает стресс, он обладает измельчающими и восстанавливающими силами своими свойствами.В болгарском желтом перце содержатся крупные квартиноиды, благотворно влияющие на глаза. Красный содержит суточную норму витамина С, помогает справиться с простудой и длительным непроходящим кашлем. Идеальный вариант — добавить в блюдо перец всех возможных цветов. По вкусу овощи практически не различаются.

На 6 персон: Перец сладкий — 12 шт., Фарш — 500 г, рис — 200 г, лук — 1 шт., Томатная паста — 4 ст. л., морковь — 1 шт., сметана — 150 г, масло растительное, соль, перец черный молотый

У перца удалите сердцевину.Лук нашинковать, морковь измельчить. Половинки лука и моркови обжарить на масле. Смешать фарш и рис. Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить. Начините фарш из перца. Смешать сметану и томатную пасту. В сотейнике соединить оставшиеся лук, морковь. Добавить сметанно-томатный соус. Поделитесь перцем. Залейте водой так, чтобы она доходила до середины перца. Тушить на среднем огне под крышкой около 40 минут. Подавать со сметаной или с соусом из перца.

Калорийность одной порции 425 ккал

Время на приготовление от 80 минут

8 баллов

На 6 персон: свинина — 800 г, сладкий перец — 3 шт., Помидоры — 2 шт., Лук репчатый — 1 шт., Сметана — 2 ст. л., чеснок — 6 зубцов, мука — 0,5 ст. л., перец чили — 1 стручок, перец молотый сладкий — 2 ст. л., масло растительное, соль, перец черный молотый

Нарезать кубиками. Один помидор нарезать крестообразно, залить кипятком, снять кожицу, нарезать мазки, перец — полосками, лук — крупными кубиками. Мясо обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Сложить в сотейнике мясо, лук, перец сладкий. Острый перец измельчить и вместе с помидорами и прессованным чесноком добавить к мясу болгарский перец.Залить водой (1 стакан). Тушить под крышкой 30 минут. В сметану всыпать муку, хорошо перемешать. Сметану добавить к мясу. Тушить под крышкой еще 10 минут.

Калорийность одной порции 389 ккал

Время на приготовление от 70 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов


На 6 персон: перец Сладкий — 4 шт., Помидоры — 4 шт., Лук Красный — 2 шт., Листья базилика — 5 шт., Сельдерей — 2 резца, белый хлеб — 6 штук, винный уксус красный — 2 ст. л., бальзамический уксус — 2 ст. л., соль, перец черный молотый

Помидоры, огурцы и перец нарезать кубиками, сельдерей — дольками. Выложить в салатник. Еще есть хлеб (предварительно хлеб можно немного убрать, но его тоже можно носить как сухарики). Лук мелко нарезать. В миске смешайте два вида уксуса, масло, соль и перец. Добавить лук, перемешать. Залить салат, добавить базилик. При необходимости — еще салют.

Калорийность одной порции 215 ккал

Время на приготовление от 15 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла


На 6 персон: Перец сладкий — 4 шт., Помидоры Крупные — 6 шт., Баклажаны — 4 шт., Кабачки — 4 шт., Лук репчатый — 1 шт., Чеснок — 2 Городка, Масло растительное, Соль, Перец черный

Все овощи, кроме перца, нарезать кружками, посолить. Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с маслом, посолить. Лук-порей раздавить, обжарить. Перец поставить в духовку на 15 минут, затем обернуть пищевой пленкой, оставить на 20 минут, удалить кожуру, нарезать крупными квадратиками. Выложить в термостойкую форму (как на фото) овощи, чередуя их. Полить сверху сливочным маслом, перцем.Ставим на 20 минут.

Калорийность одной порции 132 ккал

Время на приготовление от 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов


На 3 человека: перец Сладкий — 3 шт., Сливочный сыр — 80 г, творог — 80 г, базилик, соль, перец черный молотый

Разогрейте духовку до 200 ° C. Поместите контроль перца в черный субпалин, примерно 25-30 минут. Вынуть, положить в целлофановый пакет, завязать и оставить на 10 минут.После этого кожица легко снимается. Удалите семена. В блендер положить сливочный сыр, творог, базилик, соль, перец. Измельчите однородность. В каждый перец положить начинку, свернуть в рулет и закрепить деревянной палочкой.

Калорийность одной порции 205 ккал

Время на приготовление от 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов


На 10 человек: перец сладкий — 1.5 кг, сахар — 0,7 стакана, уксус 3% — 0,7 стакана, масло растительное — 0,5 стакана, соль — 2 ст. л.

Банку промыть пищевой содой, простерилизовать. Перец очистить от плодов и семян, вымыть, разрезать на 4 части. Приготовить маринад: в воду (500 мл) добавить соль, сахар, уксус и масло, довести до кипения. Перцовые партии опустить до закипания маринада и варить 5 минут с момента закипания. Затем разложить по банкам, залить маринадом и закатать. Банки переворачивают и остужают.

Калорийность одной порции 106 ккал

Время на приготовление от 20 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла


На 4 персоны: Перец сладкий — 2 шт., Говядина — 400 г, картофель — 3 шт., Морковь — 1 шт., Помидоры — 1 шт., Репчатый лук — 1 шт., Чеснок — 6 зубцов, томатная паста — 1 ст. л., перец сладкий — 30 г, масло растительное, соль, перец черный молотый

Лук нашинковать и обжарить в кастрюле на масле. Чеснок измельчить, положить к луке. Добавьте соль, перец, перец. Мясо нарезать, выложить в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить 1,5 часа. При необходимости доливаем воды. Нарезать помидор, морковь, картофель. Выложите в кастрюлю овощи и макароны. Залить горячей водой (400 мл). Готовьте раньше подготовленных овощей.Соль перец. За 15 минут до готовности положить перец в суп.

Калорийность одной порции 326 ккал

Время на приготовление от 160 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов


На 4 персоны: перец Сладкий — 1 шт., Ветчина — 4 шт., Вино белое сухое — 150 мл, Помидоры — 2 шт., Лук репчатый. — 1 шт., Томатная паста — 1 ст. л., Базилик сушеный, Масло растительное, Соль, перец черный молотый

Обжарить ветчину на масле до золотистой корочки.Стреляйте по тарелке. Помидоры, перец и лук порезать. Отправьте овощи в тот же каркас, где жарилась курица. Готовиться 4 минуты. Добавить пасту, вино, довести до кипения. Влить куриный соус, соль, перец, базилик. Снова довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут.

Калорийность одной порции 374 ккал

Время на приготовление от 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Фото: Legion Media, Fotolia / All Over Press

болгарских перца занимают почетное место на наших столах.Болгарский перец популярен благодаря разнообразию цветов, яркости, специфическому пряному аромату и ни с чем не сравнимой хруше. Рецептов блюд из болгарского перца существует множество, блюда из болгарского перца одинаково вкусны как в свежем виде, так и после термической обработки. Однако польза перца не ограничивается отменным вкусом. Добавление болгарского перца в то или иное блюдо усиливает аппетит и способствует лучшему усвоению пищи, кроме того, этот овощ богат полезными веществами.Так, по количеству витамина С болгарский перец занимает лидирующие позиции среди овощей и некоторых фруктов. Считается, что в перце витамина С в 3-4 раза больше, чем в лимоне! Несмотря на то, что болгарский перец называют сладким, сахара в нем совсем не много, всего около 5%, но содержание витамина А и витаминов группы V

У каждой хозяйки есть огромный выбор рецептов блюд из болгарского перца, которые можно приготовить как для повседневного, так и для праздничного стола. Это всевозможные салаты, закуски, жаркое, супы и т. Д.Любое блюдо с добавлением в него болгарского перца приобретает яркий вид и характерный вкус, свойственный этому овощу. Все это, а также обилие полезных веществ делают болгарский перец одним из самых ценных и любимых ингредиентов в самых разных блюдах. Конечно, в каждой семье есть свои любимые блюда из болгарского перца, но всегда хочется попробовать что-то новенькое. Попробуйте приготовить из этого овоща несколько блюд по рецептам, представленным ниже!

Состав:
1 авокадо,
1 апельсин,
40 мл.оливковое масло,
10 гр. мед
10 гр. Свежая мята,
1 зеленый болгарский перец,
1 желтый болгарский перец,
1 красный болгарский перец,
20 мл. лимонный сок
соль.

Готовка:
Апельсин Очистить, разобрать на кусочки, удалить кости и очистить пленки. С авокадо удалите косточку, очистите кожуру и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на плоскую тарелку авокадо и апельсин. Перец промыть, очистить от семян и нарезать очень тонкими кольцами.Поверх апельсина и авокадо выложить перец. С нескольких веточек мяты возьмите листочки и скрутите их в ступке. Приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и соль. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Добавить в соус мяту, перемешать и крутить салат с полученной заправкой.



Состав:
700 гр. капуста морская
1 перец красный красный,
1 голова рептилии лук,
масло растительное,
перец черный молотый,
соль.

Готовка:
Лук очистить, мелко нарезать и обдать кипятком, затем промыть в холодной воде. Болгарский перец хорошо промыть, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Попробуйте морскую капусту, если она слишком кислая или соленая, затем промойте ее холодной кипяченой водой. Перец и лук смешать, добавить морскую капусту, опрыскать, перец, заправить растительным маслом и хорошо перемешать.

Болгарский перец прекрасно будет смотреться не только в салатах, но и в мясных горячих блюдах. Он сочетается с любым видом мяса и благодаря своему разнообразию цветов придает блюду яркий летний вид.Блюда из болгарского перца и мяса будут отлично смотреться даже на праздничном столе!

Состав:
1 кг курицы,
3 помидора,
1 желтый болгарский перец,
1 красный болгарский перец,
400 гр. Помидоры консервированные в собственном соку,
2 луковицы,
4 дольки чеснока,
растительное масло,
веточка розмарина,
перец,
соль.

Готовка:
Нарезать курицу на порционные кусочки и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.Кусочки жареной курицы выложить в форму для запекания. Лук-порей Очистить и нарезать кольцами. Чеснок мелко нарезать. На том масле, в котором жарилась курица, обжариваем лук и чеснок. Свежие помидоры очистить от кожуры, нарезать кусочками и добавить в лук. Прикоснуться ко всему минут 5. Затем добавить консервированные помидоры, предварительно очистив их от кожуры.

Продолжать тушить на среднем огне. Перец вымыть и порезать с двух сторон. Обрезанные части нарезать кубиками, а остальные средние тонкими полосками. Перец, нарезанный кубиками, добавить к помидорам и луку, расправить около 5 минут, посолить, поперчить и тщательно перемешать.Полученным соусом залить курицу. Положить курицу в разогретую духовку на 15 минут, затем вынуть, украсить полосками болгарского перца и веточкой розмарина и поставить в духовку еще на 30 минут.



Состав:
500 гр. свинина
1 морковь,
2-3 болгарских перца,
2 помидора,
2 луковицы,
2 ст. томатная паста
100 гр. консервированный горошек,
50 мл оливкового масла,
перец молотый,
соль.

Готовка:
Свинину промыть прохладной водой, нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, около 8-10 минут. В это время чистим и нарезаем полукольцами лук, а морковь нарезаем накопителем. Добавить к свинине лук и морковь, перемешать и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить измельченный болгарский перец с соломой, обжарить еще 2-3 минуты, затем убавить огонь, добавить томатную пасту, горошек и очищенную цедру и нарезанные ломтиками помидоры.Тщательно перемешайте и тушите еще 5-8 минут, пока не будет готово все мясо.

Состав:
4 болгарских перца
200 гр. куриное филе
100 гр. консервированные шампиньоны
100 гр. сыр
1 луковица,
50 гр. сливочное масло
зелень петрушки,
укроп,
перец,
соль.

Готовка:
Лук Чистый и мелко нарезанный, с зеленью петрушки и укропа. Куриное филе отварить в подсоленной воде и выложить мелко.Добавьте к филе лук, петрушку и укроп. Приготовить и приклеить по вкусу, хорошо перемешать. Перец разрезать пополам. Оставить ножку, удалить только семена. Начинить куриное филе и заправить зеленью половинки перца, посыпать натертым на мелкой терке сыром и выложить сверху небольшой кусочек сливочного масла. Перцы выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 180-200 ° С духовку на 30 минут.

Супы получаются особенно яркими, а супы особенно яркими и ароматными.Готовятся из самых простых и привычных продуктов, но с добавлением болгарского перца супы приобретают оригинальный насыщенный вкус. Помимо вкусовых качеств такие супы подходят тем, кто следит за своей фигурой. Легкий обед — это то, что нужно летом. Приготовьте болгарский перечный суп и порадуйте свой любимый новым вкусом на своем обеденном столе!



Состав:
1 большой или 2 средних желтых болгарских перца,
1 луковица,
1 морковь,
200 гр.сыр
3 ст. оливковое масло,
30 гр. масло сливочное
200 мл молока, перец черный молотый
, кориандр
, соль
.

Готовка:
Перец смазать оливковым маслом и поставить в духовку, нагретую до 180 ° С, на 15 минут. Запеченный перец выложите в тарелку и дайте ему остыть. У остывшего перца снимите кожуру и удалите семена. Пакетированный перец измельчить блендером. Лук мелко нарезать, морковь сода на мелкой терке. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и морковь, добавьте к ним 500 мл воды и кориандр, доведите до кипения.Сыр содовый на терке. В эмалированную посуду налить молоко, всыпать сыр и поставить на средний огонь. Не доводя до кипения, варить около 10 минут, постоянно помешивая, пока сыр полностью не растворится. В молоко с сыром добавить пюре из перца и довести смесь до кипения. В кастрюлю с водой добавить лук и морковь, перемешать, довести до кипения, сбрызнуть и поперчить. Суп готов!

Болгарский перечный суп в микроволновке

Состав:
4 болгарских перца
6 помидоров,
2 луковиц,
2 яйца,
3 ст.вода,
2 ст. масло растительное
Перец черный,
соль.

Готовка:
Лук Чистый и мелко нарезанный. В глубокую посуду для микроволновки налить масло, уложить лук и прогреть на максимальной мощности 4-5 минут. Помидоры обрызгать кипятком, снять кожицу, измельчить и добавить в лук. Готовьте в микроволновке, пока смесь не загустеет. Перец Нарезать соломкой, добавить к овощам, залить кипятком, сбрызнуть, поперчить и приготовить на максимальной мощности 10 минут.Взбить яйца, приготовить суп, перемешать и оставить на несколько минут.

Используя и грамотно соединив самые простые и привычные ингредиенты, можно приготовить необычные блюда из болгарского перца. Вы уже приготовили выпечку с болгарским перцем? Мы привыкли к традиционным лепешкам с капустой, ягодами, грибами или мясом, а как насчет кекса с болгарским перцем и фетой? А может быть приготовить маринованный печеный перец? Попробуйте, вам точно понравится!



Состав:
150 гр.мука
3 яйца,
½ большого красного болгарского перца,
½ большого желтого болгарского перца,
100 гр. сыр твердый
130 гр. Сыр фета,
6 ст. молоко
5 ст. масло растительное
1 Упаковочная машина для раскалывания теста.

Готовка:
Половинки болгарского перца нарезать очень мелкими кубиками со стороной не более 5 мм. Налейте их немного на сковороду. Смешать яйца, молоко и масло, всыпать муку, разрыхлитель и тертый твердый сыр. Все тщательно перемешать.Фету аккуратно нарезать небольшими кубиками. Добавить в тесто фету и перец, аккуратно перемешать. Форма для выпечки Смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто и поставьте в разогретую до 180 ° С духовку. Через 45 минут достаньте кекс из духовки, остудите и аккуратно выньте из формы.

Состав:
4 красных болгарских перца,
20 мл бальзамического уксуса,
7 горошин черного перца
1 ч. сушеный базилик
1 ч. соли
5 гр.Сахара,
4 дольки чеснока,
20 мл лимонного сока,
20 мл оливкового масла.

Приготовление:
Тщательно вымыть перец и обсушить. Выложите на решетку духового шкафа и запекайте при температуре 200 ° С около 20 минут. Острый перец с потемневшей кожицей выложить в пакет, перевязать и оставить в прохладном месте на 30 минут. Тщательно очистить перец от кожицы, держа вертикально, удалить черенки и семена, в отдельной посуде слить сок. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками по ширине каждого дольки.В ступке черный перец перец перец, сахар, соль и базилик. Добавьте сок из перца, лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло. Все тщательно перемешать. Руками разделить перец на 3-4 части и слоями выложить в плоские блюда. Каждый слой заливается маринадом и укладывается чесноком. Накройте посуду пищевой пленкой и уберите на 6 часов в холодильник. Перед кормлением подержите перец некоторое время при комнатной температуре.

Блюда из болгарского перца получаются не только яркими и вкусными, но и очень необычными.Благодаря отличной совместимости со многими продуктами из болгарского перца можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд. Пока лето не закончилось, а с ним не пропали и свежие овощи, пора приготовить вкусные, ароматные, яркие, поистине летние блюда из болгарского перца!

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моей кулинарной тетради, но многие хозяйки ошибочно считают сохранением пережиток советского прошлого, когда в продаже не было замороженных и свежих продуктов.В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам, как приготовить перец на зиму (рецепты с фото скрывают пальцы) и не только.

Настоящие чулки-хозяйки остаются верны этому способу заготовок, и с каждым годом заготовка перца на зиму в верхней части консервации большинства из нас. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а сохранение перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способны значительно облегчить зимнюю жизнь на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открывать баночку ароматного карниза от болгарского перца на зиму (теряя пальцы) до картофельного пюре … Плюс различные заготовки экономят наше драгоценное время.

Сегодня поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые достались мне от мамы и от бабушки. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавьте страницу в закладки, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.

Перец на зиму — это не только классическая лекция, перец в мёде, перец маринованный и аджика «Искра». Я познакомлю вас со многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете рецепт перца на зиму, который понравится всем вашим близким, а банки с консервацией получат постоянный сопротивление на полках кладовки.

Дорогие друзья, если у вас есть любимые и проверенные рецепты болванок из перца, поделитесь разделителем в комментариях, а также добавьте фото своих заготовок!

Перец жареный на зиму без стерилизации

Приготовим на зиму перец обжаренный в масле с чесноком: ароматная, пикантная и невероятно вкусная закуска.Забегая заранее, скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищете оригинальные заготовки из перца на зиму, то приготовить перец по этому рецепту просто обязаны! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала.

Лежка из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради.И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лекции на зиму из перца. Уверена, что этот рецепт понравится любителям карниза из перца на зиму. Мы приготовим не просто классическую полочку с болгарским перцем, а полку с фасолью. Обещаю вам со всей ответственностью, что это рецепт леопарда из болгарского перца на зиму — пальцы прячут! Как приготовить течи из болгарского перца с фасолью, смотрите.

Перец запеченный на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, а зимой послужит отличной закуской, а можно подавать консервированный запеченный перец как ингредиент для различных овощных салатов.К тому же запеченный в собственном соку перец на зиму отлично использовать зимой в качестве начинки для пиццы — он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт см.

Прыжки болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно я приготовил очень интересный вариант — рецепт високосного с томатным соком на зиму. Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Еще понравилось, что готовить его было довольно просто: в рецепте с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Самое сложное — томатный сок, но с его приготовлением вы справитесь соковыжималкой или мясорубкой. Ну что, ты мне интересен? Рецепт с фото.

Перец маринованный с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Насчет того, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, рассказывать не буду — вы сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму — красиво и очень полезно.Итак, перец в масле — рецепт, который мне досталась от мамы, и не проверялся ни на одной хозяйке.

Полоса с морковью и луком на зиму

Мой последний опыт — рецепт из моркови и лука. И опыт очень удачный! Как и любая лекция, она получилась яркой и аппетитной, а морковь добавила нотки и непосредственности. Что касается вкусовых качеств, то здесь все очень хорошо: мне, в любом случае, придраться не к чему. Думаю, мои близкие и друзья оценят этот рецепт утечки из моркови Люка и помидора на зиму, когда дело дойдет до его попробовать.Рецепт с фото.

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — маринад. Ручка ароматная, с едва уловимым привкусом чеснока. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара дает возможность включить эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. …

Опушка с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге тоже есть несколько вариантов выступа.Один из самых удачных — лектор с яблоком, на зиму однозначно закрываю. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

Горький перец маринованный на зиму

Пиппик горький маринованный — невероятная закуска, актуальная как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с солеными огурцами, так и в повседневном семейном меню. Колесо для заготовки острого перца — просто, по той же технологии и с таким маринадом можно сохранить болгарский перец на зиму….

Полка с рисом на зиму


Как приготовить очень вкусную лекцию с рисом на зиму можно посмотреть

Сладкий перец в Аджике на зиму

Ищете интересные заготовки перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец по-аджикски. Рецепт, несомненно, заслуживает вашего внимания. Как приготовить сладкий перец в Аджике на зиму смотрите

Полоска на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического перца лика можно посмотреть

Ледж с томатным соком без уксуса

Что приготовить из перца на зиму.Перец болгарский маринованный на зиму

Необычайное удовольствие доставляют зимние заготовки, поданные к столу. Например, икра из перца и баклажана уместна на ужин к любому второму блюду в качестве закуски. Так что не будем ждать и приготовим икру из болгарского перца по простым и быстрым рецептам.

Кстати, эту заготовку можно использовать не только как дополнительную закуску или густой наваристый соус, но и как шикарное, а главное, полезное горячее блюдо.

Рецепт Икреса из перца и баклажана

Состав:

  • 4 кг баклажанов;
  • 500 г болгарского перца;
  • 400 г репчатого лука репчатого;
  • 200 г моркови;
  • 400 г Помидор;
  • 14 зубчиков чеснока;
  • 120 мл подсолнечного масла;
  • Петрушка, укроп, перец и соль по вкусу.

Готовка:

Приступаем к приготовлению икры из перца из баклажанов.Их нужно хорошо промыть, удалить с каждого овощного фрукта и разрезать на две части. Обязательно подготовьте противень, смажьте его маслом. Выложите на него баклажаны (их участки тоже рекомендуется смазать маслом). Запекать овощи следует в духовке при температуре 230 — 250 ° С. Время приготовления — 25 минут.

Из запеченных в духовке баклажанов не нужно доставать, пока их кожура не станет темно-коричневой. Затем запеченные овощи достают из духовки и охлаждают до температуры 40-50 ° С.После этого с них снимут кожуру, а сами баклажаны мелко нарежут ножом. Теперь займемся приготовлением других ингредиентов.

Лук мелко нарезать и поставить в холодильник до золотистого цвета. Добавьте мелко куриную морковь к лукам и запекайте овощи еще 7 минут. Теперь в эту же кастрюлю выложите промытый, очищенный от семян и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец. Продолжайте обжаривать заготовку еще 5 минут. Затем добавить томатную массу и нарезанные ломтиками запеченные баклажаны.

В сковороду налить небольшое количество растительного масла и все, периодически помешивая, растянуть 8 минут. В процессе приготовления икры из перца и баклажанов подготовьте зелень и специи. Чеснок очищается от кожуры и проходит через чесночный пресс. Зелень хорошо очищается, сушится и тоже измельчается. Вся эта заготовка добавляется в основную часть блюда с сахаром и солью.

Все хорошо перемешать и тушить 7 минут на медленном огне. По предварительно простерилизованным банкам разложите полученную икру и накройте их простерилизованными крышками.Банки кладем в большую кастрюлю с теплой водой, доводим до кипения и натираем заготовку на 15-20 минут. Готовые банки с икрой. Сдвиньте крышки.

Каждую банку нужно завернуть и оставить в таком виде до полного остывания. Заготовку хранят в прохладном месте. Чейнджер из перца на зиму можно приготовить без чеснока. В этом случае банки с консервацией стерилизовать не нужно. Если вы все же решили добавить в икру чеснок, то для большей уверенности, что заготовка не взорвется, добавьте в нее 2 столовые ложки уксуса.

Очень хороший рецепт консервированного перца. Подготовить это несложно. Пропорции хорошие. Мы уже подготовили несколько рецептов консервирования из болгарского перца на зиму. Представляем еще один вариант.

Ингредиенты для консервирования сладкого перца:

  • 5 кг сладкого перца (зеленый, желтый, красный)

Для маринада:

  • 1 л воды
  • 1-я Сахара
  • 1-й уксус
  • 2 ст.л. Сололи.
  • 4 ст. Масло растительное
  • л

Способ приготовления консервирования болгарского перца:
Перец промыть, удалить сердцевину, нарезать соломкой.


Все ингредиенты для маринада Смешать, поставить на огонь, когда маринад закипит,


положить в нее нарезанный перец.


Варить 7-10 минут.
За 5 минут до готовности положить мелко нарезанный пучок петрушки, вдавленный чеснок 200 г


Все разложить по стерилизованным банкам, плотно утрамбовав

рулон и упаковка.

Представляем вашему вниманию рецепт лекционного из болгарского перца, который никого не оставит равнодушным. Такая закуска обязательно станет достойным угощением праздничного стола. И любой ужин разнообразить ужином.


Итак, необходимые ингредиенты Для выступа из болгарского перца: сладкий болгарский перец — 1,5 кг, помидоры — 3 кг, морковь — 0,5 кг, сахар — 0,2 кг, соль — 2 батончика, уксус — 100 мл, лук — 0,5 кг, масло растительное — 200 мл.

Помидоры промыть, разрезать пополам, удалить фрукты и, в случае приготовления, измельчить их на мясорубке.Затем полученное томатное пюре нужно разлить в эмалированную посуду, добавить к нему соль, сахар и растительное масло и клевать 15 минут.

Морковь нужно очистить, натереть на крупной терке и добавить в сковороду с измельченными помидорами. Туда же добавляем уксус и склевываем все вместе еще 15 минут.

Очистить и нарезать лук кубиками, освободить болгарский перец от плодов и семян, нарезать соломкой и добавить все это в кастрюлю. Очистите все овощи вместе еще 30 минут до полной готовности.


Особенно ярко и красиво получается такая полочка из зеленого болгарского перца.

Для подготовки протечек с фасолью на зиму необходимо взять следующий набор продуктов:

Болгарский перец (сладкий) — два килограмма

Помидоры — два килограмма

Соль большая — одна столовая ложка

Сахарный песок — одна чайная ложка

Лимонный сок — одна столовая ложка

Масло растительное — две или три столовые ложки

Перец черный молотый — вкус

Приправа — по вкусу

Сухие бобы — пятьсот грамм


Рецепт с фасолью

Сначала берем помидоры, хорошо их промываем, разрезаем друг друга на несколько частей и пропускаем все через мясорубку для образования томатного сока.

Далее полученный томатный сок Мы доставим буст, не забывая его периодически помешивать, а о приготовлении остальных ингредиентов позаботимся мы. Болгарский перец залить водой, очистить от семян и сердцевин, а затем аккуратно нанести крупными кубиками. После этого в кипящий томатный сок добавляем измельченный перец. Туда же добавим сахар, перец, соль, специи, осторожно все перемешаем и выдержим минут 30-35.

Сухие бобы следует предварительно пролить от шести до восьми часов в холодной воде, а затем отварить до полной готовности.Далее горячую готовую фасоль снова бросить на сито, промыть холодной водой, дать треку и полностью остыть. Также для этой заготовки можно использовать белую фасоль магазинную или домашнюю — это значительно сэкономит ваше время на подготовку данной лекции.

В конце варки аккуратно добавляем в нее подготовленную вареную фасоль и отгоняем одну столовую ложку лимонного сока. Пословицы вместе пять-семь минут и снимаем заготовку с огня.


Затем готовые горячие блюда с фасолью аккуратно разложить на разогретом, предварительно вымытом стакане для питья или стеклянных банках, накрыть каждую банку крышкой и поставить в большую емкость с кипятком для пастеризации салата.

После того, как банки с заготовкой станут чистыми, быстро накачав их жестяными крышками, каждую аккуратно переверните дном вверх, проверьте герметичность заказа и, накрыв несколько слоев теплым одеялом или одеялом, дайте медленно остыть на 2- 3 дня.


Когда леколо в банках полностью остынет, переносим на хранение в прохладное, темное и сухое место,


Состав:
2 кг баклажанов,
2 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
500 г сушеных бобов,
3 л томатного сока,
500 мл растительного масла,
½ стопки.Сахара,
½ стопки. 9% уксус
2 ст. соли
4 головки чеснока,
2-3 стручка горького перца.

Приготовление:
Фасоль отварить до готовности. Баклажаны нарезать кубиками, опрыскать и оставить на 20-30 минут, после чего их следует промыть и слегка отжать. Морковь на терке, перец. Разрежьте солому. В томатный сок влить растительное масло, перемешать, всыпать все овощи и поставить на огонь. Салат отварить, помешивая, 30 минут. Добавить фасоль, уксус, сахар, соль и варить еще 15 минут.Чеснок и горький перец измельчить и добавить в салат, перемешать и варить 10 минут. Сразу разложить на стерилизованные банки и утопить.

Перец фаршированный морковью И Люк



Sl.Pern-24шт.
Помидоры-2кг.
Лук-0,5кг.
Морковь-1,5кг.
чеснок-4-5зубчиков
Уксус 70% -кл.
Соль-1ч.л.
Сахар-1ч.л.
зелень

Перец плоды удалить, семечки
Морковная солома, луковые полукольца, помидоры через мясорубку.
Морковь, жареный лук по рас. Масло.
(Соус) — Ипотека, лук, томатное пюре (скрученные телефоны) выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец, чеснок (отжать) готовка 10мин.
Перец совместить с морковью и луком, положить в кастрюлю большим пальцем вверх, залить оставшимся соусом, варить 15-20мин. Перец один в стерилизованных банках продырявить, залить соусом, разлить по банкам уксус, закатать.

Добавьте соль и уксус по вкусу, перец горошком, лавровый лист. Перец закинуть в рассол из расчета 1 банка (в 2-литровую банку помещается 12-14 шт), немного забить (не более 5 минут), переложить в банку, залить рассолом, закатать …

На 1 л воды:

  • 700 гр. перец
  • 2 стол. Ложки уксуса
  • 2 стол. Ложки соли
  • 10 горошин перца

Эта вкусная заготовка Из сладкого перца по простому и быстрому рецепту она обязательно понравится любителям пикантных холодных закусок. Ломтики сочного разноцветного болгарского перца в пряно-ароматном маринаде немного хрустят, прекрасно сохраняя форму и сочность цвета.Такое блюдо вполне самодостаточно (например, с хлебом), хотя к мясу и крупам тоже подходит.

Данный рецепт маринованного сладкого перца на зиму не предполагает последующей стерилизации, при этом банки замечательно хранятся даже в условиях городской квартиры (в Чулане или темном месте). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 3 литра овощной заготовки — у меня есть 6 банок по 500 миллилитров в каждой.

Состав:

(3 килограмма) (1 литр) (300 грамм) (200 миллилитров) (130 миллилитров) (2 столовые ложки) (10 кусочков ) (3 шт.)

Приготовление блюд по шагам с фото:



В первую очередь нужно приготовить посуду для заготовок — банки и крышки.Банки стерилизую в микроволновке, а новые крышки для кипячения на плите (5 минут после закипания вполне достаточно). В этом случае используются стеклянные банки на 500 миллилитров: разминировать в содовом растворе, промыть и влить в каждую примерно 100 миллилитров холодной воды. Запускаем в микроволновке на максимальной мощности три штуки по 9-10 минут каждую партию. После этого займемся овощами: для этого рецепта желательно брать болгарский перец разного цвета. При этом чем толще будут стенки у плода, тем вкуснее и получится хорошая закуска.Мой перец сушим и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы. Вырезают рамки, семена и светлые зрачки. Таким образом готовим 3 килограмма перца (у меня каждый цвет в килограмме) — вес указан в уже нарезанной форме. Если у вас меньше овощей, используйте столько, сколько есть.


Пора сделать маринад будущим овощным заготовкам на зиму. Для этого в подходящую кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 1 литр воды, 130 миллилитров столового уксуса и 200 миллилитров растительного масла без запаха.Отслеживая 300 грамм обычного сахарного песка, 2 столовые ложки мелкой залитой соли (не йодированной!), Добавить 3 лавровых листа и 10 кусочков горошин душистого перца. При желании можно легко приправить маринад любимыми специями — например, гвоздикой или кориандром.



В кипящий маринад кладем части сладкого перца. 3 килограмма сразу не влезают, поэтому для удобства приготовила перец на 3 приема.


Поставить посуду на средний огонь и дождаться повторного закипания маринада.Как только вы увидите бурное закипание, сделайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время приготовления может существенно отличаться. Например, после 4 минут умеренного кипячения кусочки станут лишь слегка мягкими, и большая часть Crush будет сохранена. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска будет мягкой, а еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.



Немедленно накройте наполненных мишек стерильными крышками.1 килограмм нарезанного свежего перца после приготовления кладут в две полукруглые банки. Вторую и последующие партии овощей отправляем в кипящий маринад, варим, после чего аналогично банкам и закрываем крышками.


Когда весь болгарский перец будет в банках, довести до активного кипения маринад и разложить по заготовкам. Важно пролить через самый край, чтобы тогда лишний воздух, который прячется между дольками перца, занял это место сверху.

Болгарский перец — бесценный дар нашей природы. Летом он наполняется солнечным теплом и светом, поэтому вряд ли будет вкусным и сочным. Конец лета — самое загруженное время для приготовления различных салатов и закусок из этого восхитительного овоща.

А то, что он еще имеет разные яркие цвета, делает любой стол красочным и аппетитным, как только на нем появляется блюдо. Так что не будем откладывать процесс заготовки в длинном ящике, а прямо сейчас займемся этим.Выгода и цена от этого стали очень небольшими.

В этой статье я расскажу пару секретов из записной книжки бабушки, потом мам, а сегодня — моей помощницы. И я либо попробовал все остальное, либо привел с собой девушку-любительницу, и тогда у меня появился способ готовить. В общем, собраны вкуснейшие рецепты приготовления сладкого овоща.

Болгарский перец для приготовления на зиму рецепты с подсолнечным маслом

Сладкий перец на зиму в рафинированном оливковом получается сочная сладость с легкой кислинкой.Муж любит его зимой к жареной картошке или просто картофельному пюре и вкуснейшему блюдечку. И такая закуска спокойно хранится несколько лет в обычной квартире.


Что понадобится для приготовления:

  • Болгарская ручка — 6000 грамм;
  • Сахарный песок — 250 грамм;
  • Соль поваренная — 125 грамм;
  • Жмых подсолнечный — 500 грамм;
  • Уксус столовый 6% — 500 грамм;
  • Укроп — балка;
  • Петрушка — пучок.

Продолжаем:

Промываем плоды сладкого овоща в проточной воде, срезаем хвостики и очищаем семечки. Нарезать произвольными кусочками.


ulice Подсолнечник, сахарный песок и праздничная соль.

Как из 9% уксуса сделать 6%: взять ровно 333 миллилитра девятипроцентного уксуса и добавить в него 167 миллилитров воды.


Доводим до кипения и выпиваем четверть часа.

За пять минут до готовности к овощам положить мелко нарезанный чеснок и измельченную зелень.

Банки не большого объема стерилизовать, жестяные крышки кипятить.


Горячую смесь аккуратно разливаем по банкам и крутим.

Остальные действия в принципе, как и в любом другом рецепте: перевернуть тару, накрыть и оставить до полного остывания, затем убрать хранилище на постоянное место.

Болгарский перец зеленый — пальцы лицензия

Этот способ подойдет тем хозяйкам, которые не могут уделять много времени заготовке закусок на зиму.Поскольку время его приготовления составляет не более сорока минут. Так что возьмите рецепт из своих кулинарных книг.

Необходимые продукты:

  • Sweet Pern — 2000 грамм;
  • Красные помидоры — 1000 грамм;
  • Перо Sharp — на усмотрение;
  • Luckies — 4 штуки;
  • Соль пищевая — на усмотрение;
  • Essence — 1/3 чайной ложки;
  • Морковь — 0,1 килограмма;
  • Сахарный песок — 3 чайные ложки.

Начнем готовить:

Мои помидоры из земли и пыли и целиком скручиваем на мясорубке.Затем перелить соус в казан.


Перец тоже мой, удаляем косточки и хвостики и нарезаем продольные полосы где-то в пару сантиметров толщиной. Кладем их в соус. Острое перо нарезается кольцами и прикладывается к остальным нарезанным изделиям.


Ставим казан на средний огонь и ждем закипания. Периодически помешивая и когда закипает, вливает рафинированный шашлык.


Пусть уйдет минут двенадцать.Теперь добавьте мелко нарезанные морковь и лук. Смешиваем сахармис и соль.

Четверть часа варится закуска, залить столовым уксусом и дать настояться еще шесть минут.

Для предварительно приготовленных банок нужного объема путем стерилизации. И разбиваем в них кипящий салат. Крутите специальный ключ, чтобы заказать и оставить в перевернутом виде. Наша закуска на зиму готова.

Перец болгарский маринованный на зиму

Маринованный сладкий перец не уступает своим овощным собратьям помидорам и огурцам.Так что спешите запастись этим вкусным и полезным блюдом.

Состав ингредиентов:

  • Sweet Picker — 5000 грамм;
Маринад:
  • Жмых подсолнечный — 375 грамм;
  • Сахарный песок — 375 грамм;
  • Соль пищевая — 125 грамм;
  • Essence — 4 чайные ложки;
  • Чеснок — головка;
  • Зелень на усмотрение.

Начнем готовить:

Маринад для первого приготовления:

В кастрюлю наливаем питьевую воду, пюре подсолнечный, сахарный песок, соль поваренную, уксус столовый, доводим до кипения.

Мой порошок — мой, разделяющий хвосты и семена. Разрезать на две одинаковые половинки и засыпать в кипящем маринаде. Варить пару минут.

Это зелень и чеснок. Пусть даже закипит. Затем декорируем ручку шиммером по стерильным банкам, и маринад снова доводим до кипения. После разливаем по банкам с овощами.

Поверните крышки и переверните емкости. А после того, как они достигнут комнатной температуры, перенесите их в погреб для дальнейшего хранения.

Совет: для отличного хранения во время заливки маринада следите за тем, чтобы он полностью заполнил все пространство.

Чем больше цветков перфоратора, тем ярче будет уклон.

Перец фаршированный овощами

Белококковая капуста — любимый овощ нашего народа, ее и солят, и квагитизируют, и маринуют, и готовят всевозможные салаты и супы. А сегодня хочу использовать как начинку для болгарского перца на зиму.

Товаров, которые для этого потребуются:

  • Sweet Picker — 1000 грамм;
  • Cabstick — 1000 грамм;
  • Морковь — среднего размера.

Для маринада:

  • Вода питьевая — 1000 грамм;
  • Уксус столовый — 0,15 литра;
  • Сахарный песок — 1 стакан;
  • Оливка рафинированная — 0,1 литра;
  • Соль поваренная — 60 грамм.

Приступим к приготовлению:

Сладкие плоды мои и чистые от семян и хвостов.

Кусочки и морковь очистить и нарезать как можно тоньше. Тщательно перемешайте.

Если использовать для этих целей зерно корейских овощей — оно вообще будет идеального размера.

Так подошло к начинке приготовленные болгарские фрукты. Делайте это максимально плотно. А фаршированные овощи складываем в Казаны.

Маринаты для готовки:

В другом блюде соединяем ингредиенты для маринада вместе. И поставил на большой огонь.Примерно как закипят, вливаем казаны с овощами.

Накрыть казанский неот и поставить на пару дней в прохладное место для маринования.

Через два дня готовим стерильную емкость, наполняем ее фаршированным перцем, заливаем маринадом и закрываем крышками. Подготавливаем емкость для стерилизации банок. Кипячение танков пятнадцать минут с момента закипания. Затем закатываем и оставляем остывать под теплой курткой или покрывалом. Затем перенесите их в прохладный подвал.

Болгарский перец в томатном соусе на зиму — видео рецепт

Этот способ хорош тем, что можно есть и как отдельное блюдо, но можно подавать как закуску к мясу, пасту или как заправку к первым блюдам. Овощи особо не готовятся, не нужно что-то долго варить или тушить. Так что тут даже кулинара не умею.

Овощи подойдут абсолютно любого размера и диаметра. И вкус кушана не передается вкусным и ароматным.А томатный соус такой вкусный, что пьет в моей семье отдельно.

Сладкий перец просто волшебный и подходит как для домашнего ужина, так и для праздничного застолья. На холоде его обычно раскалывают как горячие лепешки. И что хорошо, так это то, что приготовить их практически не составляет труда.

Готовлюсь с удовольствием и тогда обязательно займемся спортом. А если у вас есть свои интересные способы приготовления водоема на зиму, то поделитесь ими в комментариях, с удовольствием приготовлю по вашим рекомендациям.А может, они попадут в мою старую кулинарную книгу. К новым встречам.

Болгарский перец — очень полезный и вкусный овощ. Использую в свежем виде, из него получаются очень вкусные салаты, различные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты перца на зиму.

Сладкий перец — это настоящая витаминная селекция. Он может стать отличным украшением любого стола вне зависимости от сезона. Поэтому скрутки из болгарского перца всегда либо востребованы.

В настоящее время наиболее выгодной и популярной является заготовка из болгарского перца для фарша. Фаршированный перец Люблю практически все. Поэтому такой рецепт вполне кстати.

Рецепты перца для фарша

Есть два варианта вращения болгарского перца для начинки.

Рецепт 1.

Перец среднего размера промыть, удалить сердцевину и семена, выпить в подсоленной воде не более трех минут, при этом важно, чтобы овощи не размягчались.Мы полностью расширяем их до банков. Можно использовать двух- или трехлитровые емкости.

После закладки заливаем овощи маринадом, в котором они варились, добавляем уксус девятипроцентной концентрации. Трехлитровая уборка нужна для того, чтобы в двухлитровую банку добавить три столовых ложки уксуса — две столовые ложки. После этого ездим на перце и заворачиваем, дожидаясь, пока он остынет.

Рецепт 2.

Сначала делаем маринад. На приготовление уйдет: один литр воды, семьдесят граммов сахара, тридцать граммов соли, семь граммов лимонной кислоты.

Перец небольшого размера, очищенный от семян и плодов, опустить на пару минут в кипяток, затем вынуть и остудить под холодной водой. Древесные овощи плотно укладывают в трехлитровые банки, заливают кипящим маринадом и стерилизуют.

Время стерилизации трехлитровых заготовок составляет двадцать пять минут, двух литровых — двадцать минут, литровые банки необходимо стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого катим перец, даем остыть и отправляем на хранение в прохладное место.Удобной заготовки на зиму достаточно просто открыть банку и сразу можно начинить перец.

Рецепт 3. выступ

Очень вкусная твист, наверное, многим знакомая, называется «ножка». Это венгерское блюдо, для приготовления которого потребуются три ингредиента — болгарский перец, помидоры и лук. Такие компоненты входят в состав классического рецепта Лечения

.

Каждый год хозяева трактуют это блюдо по-своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи — морковь, копчености, чеснок, жареный лук и другие.В результате много оригинальных и очень вкусных рецептов выкладывают.

Предлагаем Вашему вниманию вариант самой доступной лекции по классическим рецептам. Для заготовки такой заготовки на зиму потребуется:

  • Перец болгарский — два килограмма.
  • Помидоры — два килограмма. Один килограмм рептилии лука.
  • Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
  • Три столовые ложки уксуса уксусной концентрации.
  • Четыре столовые ложки сахара.
  • Две чайные ложки соли.
  • Пятнадцать перцев черного перца.
  • Четыре штуки душистого перца и два лавра.

Помидоры нарезать кусочками или пропустить через мясорубку, перец — соломкой, лук — полукольцами. Все перемешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Перелить все в кастрюлю, залить подсолнечным маслом и потушить час на медленном огне.

Готового леопарда ликвидировать на банках, добавить уксус и закрыть крышками. После этого переверните заготовку вверх дном, откусите и оставьте в таком состоянии до остывания.

Рецепт 4. Спайси Пойнт

Очень ароматное и слегка острое блюдо — перец в чесно-томатной заливке понравится многим из них. Сделать такую ​​скрутку можно очень легко и быстро.

Необходимые компоненты:

  • Один килограмм болгарского перца.
  • Семьсот граммов помидоров.
  • Пять чесночных зубцов.
  • Две-три столовые ложки сахара.
  • Соль — полторы столовые ложки.
  • Тридцать миллилитров яблочного уксуса можно заменить винным уксусом.
  • Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

Пропускаем помидоры через соковыжималку.

В эту массу добавляем мелко нарезанный чеснок и варим пять минут на медленном огне. Затем добавить соль, сахар и растительное масло и варить еще пять минут. Очищенный от фруктов и семян перец разрезать на четыре части и добавить в томатную маринаду. Варить овощную массу пятнадцать минут. Затем заливаем уксусом и столько по времени. Готовое блюдо ложить на баночки и кататься. Это количество ингредиентов рассчитано на объем в один литр.

Есть много других вариантов, как приготовить салаты из сладкого перца на зиму.

Рецепт 5. Сладкий болгарский перец с овощами

Для приготовления болгарского салата необходимо: четыре килограмма сладкого перца, столько же зеленых помидоров, три килограмма лука, триста граммов зелени петрушки и сельдерея, сто пятьдесят граммов соли и сахара, черный молотый перец — тридцать граммов и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

Промытые перцы опускают в кипящую воду на две минуты, затем охлаждают в холодной воде, удаляют плоды, семена и режут тонкой соломкой. Лук нарезать кольцами, помидоры пластинами толщиной в пять миллиметров. Нарезанные мелко значит смешать с овощами, добавить все оставшиеся ингредиенты и выложить в банки с емкостью один литр.

Стерилизовать двадцать минут и ездить. Это всего лишь несколько рецептов заготовок из этого овоща. Можно приготовить аджику из горького и сладкого перца, овощной икры, болгарского перца в маринаде или с соусом.Этот овощ придаст изумительный вкус и сделает ароматным любую заготовку.

Паста из красного перца и томатов Лутеница Рецепт

На главную »Закуски» Паста из красного перца и томатов Рецепт «Лутеница»

отправлено Любомира 15 октября, 2020

Рецепт спреда из красного перца и томатов «Лутеница» — традиционное болгарское лакомство, разновидность чатни, которое готовят из жареного красного перца, помидоров, моркови и баклажанов.Этот вкусный намаз популярен на Балканах — в Болгарии, Сербии и Македонии (с небольшими вариациями и другими названиями в некоторых других соседних странах, но это совсем другая история).

Сегодня поделюсь с вами этим болгарским рецептом лутеницы с соусом из красного перца и помидоров, поскольку большинство из вас знают, что я болгарин, но сейчас живу в США.

Его невероятно легко приготовить, и он великолепен на вкус с крекерами, хлебом или в качестве соуса (гарнира) к колбасам, фрикаделькам или жареному мясу.

Если вы пойдете в ресторан в Болгарии, то, скорее всего, сможете попробовать лутеницу. Вы можете заказать его как гарнир в небольшой емкости для окунания.

Здесь, в Чикаго, где болгарское население является самым большим в США, есть несколько болгарских ресторанов и продуктовых магазинов, поэтому лютеница, купленная в магазине, широко доступна. Сюрприз, но я редко покупаю или заказываю его в ресторане.

Это не значит, что мне это не нравится, но я предпочитаю домашнюю пасту из красного перца и помидоров.

Это значит, что иногда мне приходится делать это самому.

Вкус свежеприготовленной лютеницы сильно отличается от того, что предлагают в магазине. Здесь важно подчеркнуть, что ингредиенты бывают разными.

Варианты ингредиентов

Два основных вида — это красный перец и помидоры, и я люблю их вкус именно с этими двумя.

Обычно в лютенице перца больше, чем в помидорах, но я часто делаю ее в равных количествах, и она по-прежнему хорошо работает.

В некоторых рецептах используется лук, острый перец, морковь или баклажаны. Раньше я придерживался основного — жареного красного перца и помидоров, но я начал добавлять к нему баклажаны (жареные и очищенные) и немного вареной моркови, и это действительно вкусно. Жареный или отварной лук — прекрасное дополнение к прянику.

Также добавлено немного соли и сахара и немного растительного масла. Это оно.

Какие перцы использовать в лютенице?

Я обычно использую красный сладкий перец или перец пикильо.В Болгарии для лютеницы чаще всего используют перец «Красная капия».

Аутентичный рецепт Лутеницы

Это не традиционный рецепт. Это всего лишь вариация. Такой мне нравится. По этому рецепту я готовлю лютеницу в помещении здесь, в США.

Почему я сказал «в помещении»? Потому что лютеницу часто производят огромными партиями на открытом воздухе в сельской местности Болгарии. Затем им можно наслаждаться свежеприготовленным, а остальное консервируют до 1 года.Вернемся к консервированию. Но мне и моей семье не нравится «дымный», «обугленный» вкус, поэтому лучше всего поджарить перец и помидоры в духовке.

Стерильные стеклянные баночки необходимо наполнить горячей лютеницей и закрыть стерильными крышками. Затем прокипятить в кастрюле 15 минут (отсчитайте время, по истечении которого вода закипит).

Когда я поделился рецептом «Легкие маринованные овощи», я обещал поделиться рецептом лютеницы.

Еще один вкусный рецепт из моей родной страны — Холодный огуречный йогуртовый суп — Таратор.

Количество порций: 20

Рецепт спреда из красного перца и томатов «Лутеница» — традиционное болгарское лакомство, разновидность чатни, которое иногда готовят из жареного красного перца, помидоров, моркови и баклажанов. Этот вкусный намаз популярен на Балканах — в Болгарии, Сербии и Македонии (с небольшими вариациями и другими названиями в некоторых других соседних странах, но это совсем другая история).

  • 8 фунт красный перец
  • 8 фунт спелые помидоры
  • 80 мл растительное масло
  • 2 чайная ложка сахар
  • 2 столовая ложка поваренная соль — или больше по вкусу
  • 1 большой лук
  • 4 морковь — вареный
  • 1 большой баклажан — жареный
  1. Помойте перец и помидоры.

  2. Обжарьте или гриль перец до обугливания. Переложите в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте им постоять не менее 30 минут, чтобы они остыли и запарились.

    Перец очистить. Удалите стебли и семена.

  3. Отварить морковь и лук до размягчения (около 20 минут).

    Жарьте баклажаны при температуре 400 F в течение 45 минут, затем очистите их.

    Смешайте лук, баклажаны и морковь в кухонном комбайне.

    Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

    Сделайте небольшой поперечный надрез на дне каждого помидора.

    Добавить помидоры и варить 1 минуту. Выньте их и промойте холодной водой.

    Очистить помидоры и крупно нарезать.

    По желанию — запекать помидоры в духовке при 400 F в течение 1 часа, затем очистить.

  4. В большой кастрюле смешайте помидоры, морковь, лук и баклажаны, соль, сахар, масло и перец. Варить на среднем медленном огне 1 час до загустения.(чтобы проверить степень готовности, деревянной ложкой поскребите дно кастрюли так, чтобы лютеница не двигалась внутрь).

    Снимите с огня и дайте остыть.

  5. Вымойте 5 банок с шариками по 8 унций и их крышки.

  6. Наполнить баночки лютеницей. Закройте плотно.

    Хранить в холодильнике до 10 дней или стерилизовать (банку) для более длительного хранения.

Для стерилизации:
  1. Наполните консервный горшок водой.Добавьте банки. Варить 5 минут, затем дать остыть. Хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.

Я не специалист по стерилизации.
Я получил несколько комментариев относительно того, насколько небезопасно стерилизовать в течение 5 минут.
Для достижения наилучших результатов следуйте приведенным здесь инструкциям.
Для наилучшего и безопасного результата — храните стерилизованные банки с лютеницей в холодильнике.

Курс: Закуска

Кухня: болгарский

Информация о питании
Калории: 138 , жиры: 5 г , насыщенные жиры: 3 г , натрий: 723 мг , калий: 912 мг , углеводы: 21 г , клетчатка: 7 г , сахар : 4 г , витамин A: 9236% , витамин C: 258% , кальций: 38% , железо: 1%

Купить эту публикацию:

(может содержать партнерские ссылки)

опубликовано в Закуски
первоначально опубликовано 15 октября 2020 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.