Печенье в духовке на сметане: Печенье на сметане и маргарине рецепт с фото

Как приготовить домашнее печенье

Для начала нужно заглянуть в холодильник, чтобы обнаружить там сметану. Можно не самую свежую. Домашнее печенье на сметане, рецепты которого мы предлагаем здесь, будет только лучше, если она кисловата. Просто нужно всыпать в неё половину чайной ложки соды и дать произойти реакции.

Тесто

На стакан старой сметаны с погашенной содой не пожалеем ста граммов размягчённого сливочного масла, которое разотрём с сахаром. Любители того, что послаще, могут высыпать полный стакан этого «сладкого яда», но в самый раз — три четверти. Очень хорош в таком печенье и ванильный сахар — до столовой ложки можно добавить, если больше — получится уж слишком ароматно. Вбить два яйца, перемешать. Теперь постепенно всыпать муку. Должно уйти около трёх — трёх с половиной стаканов. Вот и всё. Проще теста, кажется, не бывает.

Советы

Главное — наблюдать за консистенцией, чтобы тесто было мягким и нежным, если много муки — получится каменное. Долго месить его не надо. А вот добавлять мак, изюм, орехи, курагу, чернослив можно, рецепты печенья, в домашних условиях готовящегося, позволяют. Теперь тесту нужно остыть в холодильнике два или три часа.

Формование

Раскатать охлаждённое тесто на столе, слегка посыпанном мукой, пластом примерно в сантиметр, затем вырезать печенье специальными формочками или просто рюмкой. Также можно просто разрезать пласт ножом — на квадраты или ромбы. Обмакнуть в сахар каждую заготовку (можно сахар перемешать с маком), сразу же выкладывая ее на сухом противне посыпкой вверх.

Выпечка

Печь в не слишком горячей духовке — 180 градусов — до подрумянивания. Понадобится примерно 20 минут. Зависит от вашей печи: если припекает снизу или сверху, можно и нужно противень переставлять. Печенье в домашних условиях легче контролировать, если техника работает нестандартно. К тому же такого плана тесто не осядет, как, например, бисквит или эклер, от того, что вы лишний раз открываете духовку. Посыпьте сахарной пудрой готовое домашнее печенье на сметане. Рецепты наших бабушек рекомендуют! И приятного аппетита!

Нам понадобится полтора стакана старой сметаны, пачка (180-200 граммов) сливочного масла, которе лучше всего размягчить в микроволновке, неполный стакан сахара, сок лимона и две столовые ложки хорошего мёда. Два с половиной стакана муки перемешать с чайной ложкой соды и замесить из всего этого мягкое тесто. Охлаждать или подмораживать его не нужно. Существуют ли более простые рецепты печенья в домашних условиях? Каждый раз смачивая руки водой, лепите маленькие шарики, обваливайте одну сторону в сахаре (можно одновременно формировать конус) и укладывайте на сухой противень. Затем выпекайте минут 15 при температуре в духовке не выше 180 градусов. Смотрите внимательно, как только сменит цвет на золотистый — готово ваше домашнее печенье на сметане. Рецепты можно даже не переписывать — настолько они просты.

Из бабушкиного архива

Это печенье не эконом-класса, оно вполне праздничное. Детишки с удовольствием лепят его к Новому году. Стакан сахара и 4 желтка растереть добела (можно блендером), добавить туда стакан кукурузного или картофельного крахмала, 200 граммов размягчённого масла, 4-5 полных ложек жирной сметаны, на неё — половину чайной ложки соды, чтобы не применять для гашения уксус, затем слегка посолить и перемешать. Замесить тесто с двумя стаканами просеянной муки. Раскатать сантиметровый по толщине пласт на посыпанном мукой столе, вырезать или раскроить ножом печенье. Посыпать сахаром с корицей и измельчёнными грецкими орехами. В духовке сильно не подрумянивать. Это песочное домашнее печенье на сметане, рецепты просто сметанных в данном случае не годятся. По готовности печенюшки будут очень мягкими, а вот на следующий день приобретут настоящую «песочность» — будут рассыпаться и таять во рту.

Мягкое печенье на сметане

Рецепты простой выпечки многочисленны и разнообразны, но данный доступен даже детям до восьми лет. На полтора стакана сметаны нужно взять чайную ложку соды, щепотку соли, одно яйцо, половину стакана сахара и три с половиной стакана муки (включая посыпку стола). Соду погасит сметана, в ней достаточно кислоты, уксус и лимонная кислота не нужны. Муку нужно всыпать постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста — оно должно оставаться мягким. Долго не месить. Скатать в шар, завернуть в плёнку и охладить в морозилке минут пятнадцать. Поскольку жиров в тесто мы положили мало, противень или бумагу обязательно нужно смазать растительным маслом. Растопленное сливочное или то же самое растительное масло налить в блюдце, в другое насыпать сахар (можно с корицей, с орехами, с какао). Окунать одну сторону печенья в масло, затем в сахар и немедленно укладывать. Печь в заблаговременно прогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут, в зависимости от качеств печки. Теперь можно украсить готовые изделия кремом, вареньем, клюквой или вишней. Такие рецепты печенья в домашних условиях создают тепло в семейных отношениях, радость жизни.

Запеченная в духовке свиная отбивная со сметаной и картофелем

Поделиться — это забота!

Сообщения могут спонсироваться. Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я буду взимать комиссию без дополнительных затрат, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Последнее обновление: 30 октября 2019 г., автор — Эллен Кристиан.

Рецепт запеченной в духовке свиной отбивной от компании Gooseberry Patch в Гарфилде… Рецепты с кошачьим вкусом! Я делюсь рецептом запеченных свиных отбивных на сметане с разрешения.Мне нравится есть блюда, которые я могу приготовить заранее, а затем просто поставить их в духовку, когда придет время поесть.

Запеченная в духовке свиная отбивная со сметаной и картофелем

В хорошую погоду я люблю гулять на улице или осматривать местные достопримечательности. Лето в Вермонте такое короткое, что мне нравится использовать как можно больше хорошей погоды. Погода показала, что воскресенье обещает быть довольно хорошим в эти выходные, поэтому я знал, что собираюсь выйти в сад и насладиться долгой прогулкой.

Я не хотел, чтобы меня торопили в последнюю минуту готовить ужин, поэтому я решил попробовать этот новый рецепт запеченной в духовке свиной отбивной. Если вы искали рецепт запеченных свиных отбивных на сметане, вы не поверите, насколько он прост.

Конечно, зная, как Гарфилд любит есть, я внес несколько поправок в рецепт в кулинарной книге, чтобы снизить содержание жира. Я начал с нежирных свиных отбивных. Вместо того, чтобы жарить их в масле, я жарил их на сковороде с антипригарным покрытием, что избавило от необходимости добавлять масло.Я использовала грибной крем-крем Campbell’s Healthy Request, в котором меньше насыщенных жиров и холестерина. Я использовал нежирное молоко, а вместо сметаны — простой обезжиренный греческий йогурт. Результат был потрясающим. На Amazon можно найти кулинарную книгу по всем любимым рецептам Гарфилда.

Я знаю, что фотографии не так хороши, но поверьте мне, это был большой успех в нашем доме. Это отличная еда, которую можно приготовить, когда вы хотите быстро поужинать на столе, но при этом иметь прекрасный вкус.Вы также можете изменить тип крем-супа или приготовить свой, вместо того, чтобы покупать консервированный суп. Вы даже можете использовать свиных отбивных без костей в духовке , если хотите. Это один из моих любимых рецептов легких свиных отбивных без костей .

Свиные отбивные со сметаной и грибным соусом

Итак, я большой поклонник грибов и добавляю их во многие свои рецепты. Я начал этот рецепт с грибного крем-супа, в котором, конечно же, есть грибы. Но если вы поклонник грибов, вы можете легко добавить еще полстакана нарезанных грибов в соус, когда будете его готовить.Если дети смотрят на грибы и отказываются их есть, вы можете использовать вместо них сливки из сельдерея или крем-суп из картофеля. Вкус будет немного другим, но все равно будет восхитительным.

Что подавать со свиными отбивными и сливочным соусом

Конечно, если у вас есть какой-либо соус или сливочная подливка, неплохо было бы его подать. В этом рецепте запеченной в духовке свиной отбивной используется слой картофеля на дне, который идеально подходит для сливочной подливки.Но при желании можно оставить картофель на нижнем слое и вместо этого приготовить картофельное пюре в качестве гарнира. Поскольку было лето, я подала домашний салат из капусты в качестве гарнира. Это один из наших любимых. Но вы действительно можете использовать любой тип овощей, включая этот рецепт зеленой фасоли от Blue Lakes.

Теперь я люблю вкус яблок со свининой. И именно по этой причине я часто использую яблочное пюре в качестве гарнира. Но вы также можете добавить нарезанные яблоки, если вам нравится идея свиных отбивных с яблоками и сметаной.Я бы, вероятно, использовал крем-суп, который был немного более универсальным, например, крем из сельдерея, а не суп с грибами или чесноком. Просто мелко нарежьте яблоки и добавьте их перед запеканием. Этот рецепт запеченной в духовке свиной отбивной можно настроить по-разному.

Если вы планируете готовить на гриле, почему бы не попробовать этот итальянский рецепт отбивные из свинины на гриле. Или вам могут понравиться эти свиные отбивные на сковороде от Inspired Taste. Вы можете получить рецепт здесь.

Возможно вам понравится:

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 20 минут

Состав

• 1 т масла
• От 4 до 6 свиных отбивных
• соль и перец по вкусу
• Банка 10-3 / 4 унций грибной крем-суп с жареным чесноком
• 1/4 стакана молока
• 1 стакан сметаны
• 3 стебля сельдерея, нарезанного
• 1/8 т паприки
• 4 кубика красной кожицы, нарезанной
• Гарнир: сушеная петрушка

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой сковороде; добавить свиные отбивные и подрумянить с двух сторон.Приправить отбивные солью и перцем; вынуть из сковороды и отложить. В миске смешайте суп, молоко, сметану, сельдерей и перец.
2. Выложите картофель на слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Выложите суповую смесь на картофель. Выложите отбивные на суп, придавив, чтобы они частично покрылись. Посыпать петрушкой. Накрыть крышкой и запекать при 375 градусах 1 1/4 часа или пока отбивные не станут очень мягкими. На 4-6 порций.

Банкноты

Если хотите, можете использовать другой вид крем-супа.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы это сделаете, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог видеть (@ellenblogs)

Поделиться — это забота!

Эллен — занятая мама 22-летнего сына и 27-летней дочери.Она ведет 5 блогов и увлекается социальными сетями. Она считает, что вести здоровый образ жизни не должно быть сложно. Она делится простыми советами по здоровому образу жизни, чтобы показать занятым женщинам, как вести полноценную жизнь. Если вы хотите работать вместе, напишите нам по электронной почте [email protected], чтобы пообщаться.

Амишское сахарное печенье со сметанной глазурью

Итак, два лета назад мы опубликовали рецепт Dirty Diet Coke, небольшого отвара, который я видел в Интернете, и я добавил дополнительный вкус (половина на половину), который я когда-то испытал в Sonic. На самом деле, у меня есть забавная история о том, как я пришел к тому, чтобы добавить половину и половину в диетическую колу: несколько лет назад Соник действительно продвигал какую-то комбинацию напитков Dr. Его перестали продвигать, и примерно через год я вернулся и заказал напиток со сливками.Они казались сбитыми с толку. Я сказал им: «Вы знаете, как вы, ребята, сделали некоторое время назад с Dr. Pepper, ванилью и вишней». Что ж. Я получил свой напиток, и они положили эту мерзкую взбитую начинку поверх моего напитка. Он плавал. Не растаял. Я почти уверен, что он не годился для употребления в пищу. Так что это был последний раз для этого.

В любом случае.

Оказывается, Dirty Diet Coke имеет неоднозначное происхождение — в настоящее время ее можно найти в небольших магазинах напитков и печенья под названием Swig в Юте, но есть верное ядро ​​последователей, которые считают, что она возникла в другом месте.Понятия не имею. Я живу в 1500 милях отсюда, так что я не в курсе.

Итак, когда мы были в Юте прошлым летом, мы решили, наконец, посетить печально известный Swig и получить печально известную Dirty Diet Coke и печально известное сахарное печенье с розовой глазурью. И это было хорошо — определенно отличалось от вашего обычного свернутого, охлажденного и нарезанного сахарного печенья.

В блогосфере есть множество подделок сахарного печенья Swig, и когда я начал смотреть на них, я понял, что знал этот рецепт .Он взят из моей любимой поваренной книги The Ultimate Southern Living Cookbook (которая в настоящее время распродана, но вы можете найти использованные копии. Я купил обновленную версию и был не так впечатлен). Есть несколько вариаций. есть, но у них есть несколько общих черт, наиболее важными из которых являются использование комбинации сливочного масла и растительного масла, сочетание сахара и сахарной пудры, использование винного камня и ронирование печенья (вместо того, чтобы раскатывать его), а затем прижимая их стаканом, смоченным в сахаре.Если что-то из этого не соответствует вашему , я бы предпочел традиционное сахарное печенье. Кроме того, и печенье, и глазурь имеют соленый оттенок. Вот такие они есть.

Я запомнил их, потому что делал их все время, когда учился в колледже. Я делал их все время, потому что у меня не было а) времени и б) денег. Поэтому, когда я мог приготовить тонны печенья с половиной масла по обычному рецепту, без скручивания, охлаждения и нарезки, я был большим поклонником.

Когда я переделал их в первый раз, я знал, что на самом деле это не печенье Swig — оно было намного легче, хрустящим и нежным (печенье Swig было жевательным и морщинистым; я подозреваю, что они использовали больше масла и муки). Когда переделала, добавила еще муки, о чем не пожалела; тесто в том виде, в котором был написан рецепт, было больше похоже на жидкое тесто, и я готов поспорить, что те, кто на действительно больших высотах, столкнулись бы с катастрофой. Я также охладил тесто, в этом нет необходимости, но это помогает предотвратить его растекание, особенно в тех более поздних партиях, которые, кажется, расплющиваются сильнее.

Итак, короче: это не подделка печенья Swig, но они определенно принадлежат к одной семье. Тем не менее, они вкусные и вызывают привыкание, а откусить холодный — довольно эффектно.

Вам понадобится сливочное масло, растительное масло, сахар, сахарная пудра, яйца, ваниль, мука, пищевая сода, поваренная соль и винный камень.

Разогрейте духовку до 350. Застелите противни пергаментной бумагой или антипригарным ковриком и отложите.

В большой миске или чаше миксера взбейте масло и масло на средней скорости до однородного состояния.Постепенно добавить 1 стакан сахара и сахарную пудру, хорошо взбивая. Добавьте яйца и ваниль.

Смешайте муку, пищевую соду и соль и добавьте в масляную смесь, взбивая на низкой скорости, пока она не смешается. При желании охладить 30-60 минут.

С помощью ложки для печенья на 1 столовую ложку выкопайте печенье на сковороду.

Осторожно нажмите дном гладкого стакана на дно одного из шариков теста, затем вдавите 1/2 стакана сахара,

, затем снова нажмите на первое печенье.

После первого раза вы можете просто окунуть стакан в сахар и вдавить его в следующее печенье (ему нужна влага из первого печенья, чтобы прилипнуть к стеклу).

Выпекать 10–12 минут или до появления очень слегка коричневого цвета по краям. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Чтобы приготовить глазурь, взбейте ингредиенты в средней миске. При желании добавьте пищевой краситель.

Когда печенье остынет, положите примерно 1 чайную ложку глазури на каждое печенье и размажьте обратной стороной ложки.Охладите до готовности к подаче. Делает около 42 печенек.

Не забывай, что в этом сезоне у нас есть эти милые бирки, которые можно использовать на всех ваших вкусностях!

Распечатайте это!

Амишское сахарное печенье со сметанной глазурью
Рецепт печенья, слегка адаптированный из Southern Living; Рецепт глазури адаптирован из Allrecipes

Состав:

1 стакан размягченного масла
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
1 стакан просеянной сахарной пудры
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
4 1/2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка поваренной соли
1 чайная ложка винного камня
1/2 стакана сахара

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗКИ:

4 столовые ложки размягченного масла
1/2 стакана сметаны
1/2 чайной ложки соли
2 3/4 стакана просеянной сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Пищевой краситель по желанию

Инструкции:

Разогрейте духовку до 350.Выстелите противни пергаментной бумагой или антипригарным ковриком и отложите в сторону.

В большой миске или чаше миксера взбейте масло и масло на средней скорости до однородного состояния. Постепенно добавить 1 стакан сахара и сахарную пудру, хорошо взбивая. Добавьте яйца и ваниль.

Смешайте муку, пищевую соду и соль и добавьте в масляную смесь, взбивая на низкой скорости, пока она не смешается. При желании охладить 30-60 минут.

С помощью ложки для печенья на 1 столовую ложку выкопайте печенье на сковороду.Осторожно нажмите дном гладкого стакана на дно одного из шариков из теста, затем вдавите 1/2 стакана сахара и снова прижмите первое печенье. После первого раза вы можете просто окунуть стакан в сахар и вдавить его в следующее печенье (ему нужна влага из первого печенья, чтобы прилипнуть к стеклу).

Выпекать 10–12 минут или до появления очень слегка коричневого цвета по краям. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Чтобы приготовить глазурь, взбейте ингредиенты в средней миске.При желании добавьте пищевой краситель.

Когда печенье остынет, положите примерно 1 чайную ложку глазури на каждое печенье и размажьте обратной стороной ложки. Охладите до готовности к подаче. Делает около 42 печенек.

ПРИМЕЧАНИЕ: Сегодня , последний день, , чтобы получать заказы в наш Магазин, чтобы обеспечить доставку на Рождество! -> Заказать здесь! <-

10 русских творожных десертов, которые стоит попробовать

В России творог (творог или творог) — фаворит детства.Его едят в свежем виде со сметаной или молоком, а также внутри пирогов, булочек и выпечки.

1. Запеканка

Этот десерт с удовольствием съедали несколько поколений российских детей дома и в школе, даже если им не очень нравится богатый кальцием творог. Секрет кроется в изюме или кураге, которые можно добавить в творог перед запеканием в духовке. Пудинг станет еще аппетитнее, если перед подачей на стол капнуть его сметаной или джемом.

Подробнее: Почему россияне одержимы творогом?

2. Пасха

Пасха — это традиционное блюдо из творога (творога), которое обычно готовится один раз в год на Пасху. Форма пирамиды символизирует Гроб Господень, а буквы, отпечатанные на боковой стороне, означают «Христос Воскрес!» Пасху готовят из творога, яиц, масла, сливок, изюма, цукатов и орехов. Как и традиционные пасхальные куличи и яйца, перед подачей его следует освятить в церкви.

3. Вареники

Эти двоюродные братья пельменей наполнены творогом и яичным желтком. Приготовить несложно, но нужно соблюдать осторожность, чтобы не кипятить более 3-4 минут, иначе они развалятся. Подается со сливочным маслом, сметаной или джемом.

Подробнее: Вареники: благословение для вегетарианцев

4. Сочник

Мягкое тесто и нежная творожная начинка — сочетание, знакомое многим еще с советского детства.В 80-е годы сочников можно было найти почти в каждой столовой.

Рецепт

5. Сырники

Каждый русский бабушка знает, как приготовить самые вкусные сырники (творожные оладьи) в мире. Они считают, что здоровым внукам нужно съесть как можно больше, и кто будет спорить. В состав входят творог, яйца, сахар, мука. Тесто для блинов формуют и обжаривают с обеих сторон на растительном масле; Еще один вариант — запекание в противне для кексов.

Рецепт

6. Крупеник

Старинный пирог из творога и гречки или любой другой крупы ( krupa на русском языке, отсюда и название). Крупеник можно приготовить как на завтрак, так и в качестве основного блюда, так как гречка делает его достаточно сытным. Обычно подается со сметаной или вареньем.

Подробнее: Крупеник: легкий русский пудинг для соблюдающих диету

7.Выпечка «Гусиные ножки»

Хрустящая выпечка с творожной начинкой, тающая во рту, идеально запивая чаем или стаканом теплого молока. Тарелка из них скоро опустеет. Всего пять ингредиентов: творог, мука, разрыхлитель, сахар, масло. Секрет в том, чтобы вырезать из теста маленькие кружочки и сложить дважды, пока не получится четверть круга, напоминающая гусиные лапки. Смотрите подробный рецепт здесь.

8. Глазированные творожные закуски

Творожные закуски в шоколаде стали популярны в СССР еще в 1950-х годах.Это был десерт, напоминающий мороженое на палочке, но его можно было есть даже при боли в горле.

9. Ватрушки

Круглые тарталетки с творожной начинкой очень популярны в восточнославянской кухне. Картофельное пюре или варенье — менее распространенные начинки. Тесто может быть разным, но обычно это дрожжевое, пресное или сладкое тесто.

Рецепт

10. Творожник

Творожник напоминает американский чизкейк или немецкий käsekuchen .Творожный чизкейк по-русски состоит из слоя творога и тонкого пласта теста, иногда без последнего. В начинку можно добавить цедру лимона, изюм или цукаты. Смотрите подробный рецепт здесь.

При использовании какого-либо контента Russia Beyond, частично или полностью, всегда предоставляйте активную гиперссылку на исходный материал.

Использование остатков кислого молока и сливок — метод

Использование остатков кислого молока и сливок

ЧТО ДЕЛАТЬ С МОЛОКОМ И СЛИВКАМИ LEFTOVER — Из COOKS.COM Кулинарный архив.

ЧТО ДЕЛАТЬ С МОЛОКОМ И СЛИВКАМИ ОСТАЛОСЬ

СОДЕРЖАНИЕ

— — —

ЧТО ДЕЛАТЬ С КИСЛОКОМ И СЛИВКАМИ

Часто бывает в теплую погоду, даже когда ограниченное количество молока, которое немного скисает перед его можно использовать. Это кислое молоко никогда не должно быть потраченным впустую, даже если есть совсем немного. Это ценный кухонный актив. Выпейте чистый стакан, чтобы вылейте остатки, и держите это в холодильнике, пока не хватит накопилось от половины до одной чашки.Затем планируйте использовать его, как только он загустеет, для молоко становится горьким, если оно стоит слишком долго.

В следующих рецептах все размеры соды должен быть ровным и точным.

— — —

БОСТОНСКИЙ КОРИЧНЕВЫЙ ХЛЕБ

1 стакан кукурузной муки.
1 стакан муки Грэхема.
1/3 стакана патоки.
1 2/3 стакана густого кислого молока.
1 чайная ложка соды.
1/2 чайной ложки соли.
 

Перед измерением просейте муку и муку. Раствориться соду в небольшом количестве горячей воды, добавить в молоко. Объединить влажные и сухие материалы залить в смазанные плесень (оставляя место для роста хлеба), накрыть смазываем крышку и готовим на пару четыре часа.Взлететь накрыть крышкой и запечь в духовке полчаса. Это будет сделать одну буханку.

— — —

ПЕЧЕНЬЕ В СЛУЧАЕ АВАРИИ

2 стакана муки.
1 столовая ложка жира.
1 стакан густого кислого молока.
1/4 чайной ложки соли.
1/2 чайной ложки соды.
 

Хорошо просейте муку, соль и соду. Руб ложкой в ​​шортенинг. Добавьте молоко и слегка перемешайте. Тесто должно быть мягким. Сократится на ложки в смазанные маслом формы для кексов и запекать в горячем в духовке минут двадцать.

— — —

МОЛОЧНО-МОЛОЧНЫЕ ТОРТЫ

1 стакан густого кислого молока.1/2 стакана любой вареной крупы.
1 яйцо.
Примерно 3/4 стакана муки.
1/2 чайной ложки соды.
1/8 чайной ложки соли.
 

Хорошо взбейте простоквашу, хлопья и яйцо. Просейте муку и соль и всыпьте. Когда будете готовы выпекать коржи, добавить соду и взбить тесто энергично. Должен получиться густой крем. Если слишком тонкий добавить еще немного муки, а если слишком толстый добавить еще простокваши или немного воды.

— — —

СОЛОМКА ДЛЯ ЗАВТРАКА

1 стакан густого кислого молока.
1/2 стакана сушеной смородины.1/2 чайной ложки соды.
1/4 чайной ложки соли.
1/2 чайной ложки корицы.
Примерно 2 стакана муки и еще достаточно, чтобы обвалять.
 

Просейте вместе муку, соду, соль и корицу; добавить смородину. Быстро вмешайте молоко. Тесто должно быть достаточно крутым, чтобы раскататься. Порез на узкие полоски и обжарить на раскаленном жире. Это хорошо с кофе.

— — —

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ

1 стакан кукурузной муки (скудной).
1/2 стакана муки.
1 яйцо, хорошо взбитое.
1 стакан густого кислого молока.
1/2 чайной ложки соды.1 столовая ложка сахара.
1 столовая ложка топленого говяжьего жира или куриного жира.
1/2 чайной ложки соли.
 

Соду развести в горячей воде, залить простоквашей. Просеять и перемешать сухие материалы; добавить яйцо, молоко и сокращение. Выпекать в формах для маффинов полчаса. А немного сметаны, если есть под рукой, можно заменить немного молока. В этом случае не сокращайте.

— — —

СЫР КОТТЕДЖ №. 1

Приготовьте пол-литра густой простокваши в пароварке над кипящей водой до образования сыворотки.Процедить через тонкую салфетку, сыворотку отжать, и добавить три чайные ложки сливок, немного соли, и белый перец. Сделайте маленькие шарики. Этот сумма составляет четыре-пять.

— — —

СЫР КОТТЕДЖ №. 2

К трем пинтам густого кислого молока добавьте пинту кипящей или очень горячей воды. Пусть постоит пол час, слить воду и положить творог в небольшой мешочек, чтобы слив. Добавьте соль, немного мягкого масла и сливок, если под рукой.

— — —

ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ЯИЧНЫХ (ОБЫЧНОЕ)

1/2 стакана масла.1 стакан сахара.
1 стакан густого кислого молока
3/4 чайной ложки соды.
1/2 чайной ложки корицы.
1/2 чайной ложки гвоздики.
Соль.
2 стакана муки; еще достаточно, чтобы выкатиться.
 

Сливочное масло и сахар. Соду растворить в горячем воды и добавить в молоко. Смешайте все вместе, сделав мягкое тесто. Используйте как можно меньше дополнительной муки. Охладите тесто и используйте только небольшую порцию за раз. Раскатать тонко, немного посыпать сахарным песком и две-три смородины сверху. Запекать в горячей духовке.

— — —

ХЛЕБ ГРАЭМ

1 стакан густого кислого молока.1/2 стакана патоки.
1 стакан муки Грэхема.
1/4 чайной ложки соли.
1 стакан пшеничной муки.
1/2 чайной ложки разрыхлителя.
1 чайная ложка соды.
 

Просейте муку Грэхема и пшеничную и отмерьте. Добавить разрыхлитель и соль; снова просейте. Растворить соду в горячей воде, добавить в простоквашу и смешать с патока. Соединить влажные и сухие смеси, выпекать в хлебной форме полтора часа. Это будет сделать одну буханку.

— — —

КИСЛО-МОЛОЧНЫЙ ИМБИРНИК

1 скудная чашка патоки.
1/2 стакана густого кислого молока.4 столовые ложки растопленного шортенинга.
2 стакана муки.
1 яйцо.
4 столовые ложки какао.
1 чайная ложка имбиря.
1/2 чайной ложки соды
1/8 чайной ложки соли.
 

Хорошо перемешайте патоку, простоквашу и взбитое яйцо. вместе и добавьте какао, имбирь, соль и муку. Растворите соду в очень небольшом количестве горячей воды и добавить это. В последнюю очередь добавьте растопленное масло. Выпекать на неглубокой сковороде или в маффинах при умеренной температуре. печь около двадцати пяти минут.

— — —

СЛИВОЧНАЯ НАПОЛНИТЕЛЬ ДЛЯ ТОРТА

Подсластить и охладить чашку сметаны.Кнут это, сохраняя при этом холод, а когда жестко добавить чашку измельченных орехов. Это отлично для слоеных коржей. Если по какой-либо причине крем не становиться жесткими, добавьте одну чайную ложку растопленного желатин и холод.

— — —

СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ

1 стакан сметаны.
1 стакан сахара.
1 яйцо, хорошо взбитое.
1 чайная ложка соды.
1 стакан изюма, нарезанного и посыпанного мукой.
Присыпание солью (при необходимости).
2 стакана хлебной муки.
1/2 чайной ложки ванили.
2 чайные ложки тертого мускатного ореха.
2 чайные ложки корицы.1 чайная ложка душистого перца.
1/2 чайной ложки гвоздики.
 

Все перемешать, добавив в сметану соду. растворить в небольшом количестве горячей воды. Выпекать как буханку один час, или в формах для кексов.

— — —

НАПОЛНИТЬ ДЛЯ ТОРТА

Смешать равное количество сметаны, нарезанной орехи и изюм. Добавьте немного лимонного сока и сахарная пудра.

— — —

Веганские латке со сметаной — два способа

Сегодня я вернулся к своим корням и приготовил гору хрустящих золотистых веганских латкес (или «placki ziemniaczane», как я их знаю) на ужин.Хотя у большинства людей латке ассоциируется с Ханукой — еврейским праздником света (счастливой Хануки для тех, кто празднует ее на этой неделе!), Они также являются основным польским продуктом и одним из тех блюд, которые я с любовью вспоминаю с детства.

С тех пор, как я понял, что евреи тоже делают латке, я задумался о происхождении и истории этого скромного блюда.

Мое онлайн-исследование показывает, что латкес были изобретены восточноевропейскими евреями специально для Хануки.Поскольку еврейская традиция гласит, что традиционное ханукальное блюдо нужно жарить, а картофель (и лук) являются основным продуктом питания в суровые польские и российские зимы, евреи, живущие в Польше и России, придумали блюдо из тертых картофельных котлет, обжаренных в горячем масле.

Название латкес, вероятно, произошло от польского слова «łatka», означающего «пятно», что имеет смысл, поскольку в некоторых районах Польши старшие поколения называют это блюдо «łatki» (множественное число от «łatka»).

Как и в случае со многими блюдами, которые охватывают такую ​​большую географическую территорию и пересекают множество культур, существует множество различных школ латкес.Некоторые люди очень тонко измельчают картофель и делают веганские латке густыми с хрустящей корочкой. Мне нравятся мои очень тонкие и хрустящие (настолько тонкие, что сквозь них видно), и я всегда натираю картофель на крупной терке, так как он придает приятную текстуру.

Я обычно жарю их на мелком огне или запекаю в горячей духовке. Первые, безусловно, вкуснее, но вторые намного полезнее, поэтому выбор за вами!

PS: Если вы готовите мои веганские латке, не забудьте отметить меня в Instagram как @lazycatkitchen и использовать хэштег #lazycatkitchen.Мне нравится видеть, как вы воспринимаете мои рецепты!

• делает: 25
• подготовка: 30 мин
• приготовление: 20 мин
• приготовление: 20 мин. КИСЛОЧНЫЙ КРЕМ
  • ½ стакана сырых орехов кешью, замоченных на ночь
  • сок ½ лимона или по вкусу
  • соль, по вкусу

  ЛАТКОВ

  • 5 средних картофелей / около 1 кг
  • 1 маленькая луковица, очень мелко нарезанный кубиками или тертым
  • 3 ч.л. цельнозерновой горчицы (по желанию)
  • 2 ч.л.молотой морской соли
  • молотый перец
  • 30 мл / 2 ст.л. аквафаба * / рассол из нута (по желанию)
  • 2 ст.л. если не GF)
  • масло для жарки или выпечки

  Метод

  КИСЛОЧНЫЙ СЛИВКИ
  1. Хорошо промойте орехи кешью и поместите их в блендер с небольшим количеством воды.Начать смешивание. Чтобы регулярно чистить стенки блендера, вам понадобится силиконовый шпатель.
  2. Добавьте воды, чтобы крем из кешью стал густым и гладким. Приправить лимонным соком и немного посолить. Лучше всего приготовить крем заранее и поставить на несколько часов в холодильник, так как он загустеет от холода.

  LATKES

  1. Натереть картофель на терке или кухонном комбайне с соответствующими приспособлениями. Выложите их на сито и дайте стечь лишней воде.Если у вас есть муслиновая ткань, положите картофель на середину ткани и выжмите из него как можно больше воды — чем суше смесь, тем более хрустящими будут ваши латкес. Если у вас нет муслиновой ткани, избавьтесь от лишней воды руками.
  2. В большой миске смешайте мелко нарезанный лук, тертый картофель, горчицу, перец, аквафабу (если используется) и достаточно муки, чтобы смесь склеилась. Не добавляйте соль, пока не будете готовы сформировать латкес, так как соль заставит картофельную смесь плакать, а смесь должна оставаться сухой как можно дольше.
  3. СПОСОБ 1. Нагрейте на плите сковороду с антипригарным покрытием или керамическую посуду. Налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды (вам нужно будет немного доливать масло по мере продвижения). Нагрейте масло. Как только масло станет горячим, поместите столовую ложку картофельной смеси с горкой в ​​масло и разровняйте ее тыльной стороной ложки. Жарьте с одной стороны в течение нескольких минут — не переворачивайте латки, пока они не подрумянятся с одной стороны — вы заметите, что края станут коричневыми, пора переворачивать. Переверните их на другую сторону с помощью плоского шпателя.Обжаривайте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой. Снимите со сковороды и выложите на тарелку, застеленную кухонным рулетом, чтобы пропитать излишки масла. Готовые латке ставьте в теплую (100º C / 210º F) духовку, пока будете жарить последующие партии.
  4. СПОСОБ 2: Установите духовку на 200º C / 390º F. Смажьте противень небольшим количеством масла. Сформируйте латке на промасленном противне, смажьте их маслом и запекайте в течение 10 минут, затем переверните еще 10 и, наконец, включите духовку до 225º C / 435º F, чтобы латке поджарилось в течение 5-10 минут с обеих сторон.
  5. Подавать теплым, заправленным сметаной из кешью.

  Примечания

  * Aquafaba — это рассол из нута, полученный из банки нута или приготовленный самостоятельно. При приготовлении самостоятельно замочите нут в большом количестве воды на ночь, сполосните и положите в большую кастрюлю с большим количеством воды. Доведите до кипения и тушите около 1 часа (пока фасоль не станет мягкой). Удалите приготовленный нут шумовкой, и в вашей кастрюле останется аквафаба. Если он слишком жидкий (в идеале он должен напоминать яичный белок), вы можете немного сконцентрировать его, варив на медленном огне (без крышки), пока он не достигнет желаемой консистенции.Перед использованием охладите его. Если вам нужна дополнительная информация о некоторых ингредиентах, которые мы используем в наших рецептах, ознакомьтесь с нашим глоссарием.

  Рецепт запеченных пончиков со сметаной

  Старомодный рецепт пончиков со сметаной, запеченных в духовке, а затем глазированных.

  Мой любимый рецепт пончиков! Я люблю старомодные пончики со сметаной. Этот рецепт великолепен тем, что они запекаются в духовке. Благодаря этому рецепту у вас не будет проблем с жаркой в ​​горячем масле. Они очень простые и легкие в изготовлении.Они настолько популярны в моей семье, что я обычно делаю двойную порцию, чтобы они длились дольше 5 минут, и каждый мог съесть столько, сколько захотел. На самом деле у меня есть 3 противня для пончиков Wilton, поэтому я могу делать двойные и тройные партии.

  Этот рецепт тоже очень хорошо замораживает. Приятно иметь возможность просто достать их из морозильной камеры и приготовить утром на завтрак. Они быстро оттаивают, или вы можете приготовить их в микроволновой печи на несколько секунд. Если вам не нравится, что пончики липкие, я рекомендую хранить их в холодильнике, чтобы глазурь оставалась твердой.

  Мне нравится использовать небольшую ложку, чтобы перелить тесто в форму для пончиков, но вы также можете использовать кондитерский мешок или сделать свое собственное, используя пакет с застежкой-молнией и вырезав нижний угол, чтобы вылить тесто в форму.

  Верхняя часть будет очень светло-золотисто-коричневой, когда она будет готова, и они будут упругими на ощупь. Если у вас возникли проблемы с их извлечением из кастрюли, попробуйте использовать резиновую лопатку. Нижняя сторона пончиков будет красивого темно-золотисто-коричневого цвета (как показано выше).

  По этому рецепту можно приготовить от 6 до 9 пончиков в зависимости от того, насколько высоко вы наполнили форму для пончиков. Я сделал это несколько раз, заполнив все 6 полостей для пончиков доверху, и получилось 6 больших пончиков, но отверстие в середине закрывается, поэтому теперь я обычно делаю 8-9 пончиков меньшего размера. Если у вас нет формы для пончиков, вы можете сделать ее сами, используя форму для кексов, если скатать алюминиевую фольгу в шарики и поместить их в середину каждого отверстия для кексов. Чтобы сделать отверстие, просто налейте тесто на шарики из алюминиевой фольги.
  

  Рецепт запеченных пончиков со сметаной

  Ингредиенты

  • ½ стакана сметаны
  • 1 большое яйцо
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • ¼ стакана растительного масла (я использовал соевое масло)
  • 906 ½ стакана сахара 1 стакан универсальной муки
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ⅛ чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
  • ¼ чайной ложки соли
  • Для глазури:
  • 1 чашки сахарной пудры
  • 4 столовые ложки или чашки молока
  • ваниль (чайная ложка) опционально)

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350.Смажьте форму для пончиков маслом или кулинарным спреем.
  2. Взбейте в миске сметану, яйцо, ваниль, масло и сахар.
  3. Добавьте муку, соду, соль и мускатный орех (по желанию) и перемешайте до однородности.
  4. Наполните форму для пончиков тестом и запекайте в течение 12–16 минут или пока верх не станет упругим на ощупь, а стороны не станут золотисто-коричневыми. Вынуть из духовки и дать остыть в кастрюле в течение 5-10 минут, затем переложить на решетку для охлаждения.
  5. Для глазури: в небольшой миске смешайте сахарную пудру и молоко.Глазурь должна быть тонкой, чтобы пончики можно было легко окунуть в глазурь. Возможно, вам понадобится добавить немного больше молока или сахарной пудры, чтобы получить нужную консистенцию.
  6. Когда пончики немного остынут, окуните пончики в глазурь, перевернув их так, чтобы покрылись обе стороны. Поставьте на решетку для сушки. Поместите кусок вощеной бумаги или бумажное полотенце под решетку для охлаждения, чтобы легче было очистить его от капающей глазури.

  3.2.2802

  
  (Этот пост содержит партнерскую ссылку Amazon.Я включил эту ссылку, чтобы помочь вам найти конкретный продукт, который я использовал. Если вы покупаете товар по ссылке, мы получаем небольшую комиссию.)

  Связанные

  .