Печенье с вареньем и посыпанное сверху крошкой рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

пошаговый 🍪 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: 

  • глубокая миска;
  • пиала;
  • нож;
  • венчик для взбивания;
  • терка;
  • морозильная камера;
  • микроволновая печь;
  • пергаментная бумага;
  • противень;
  • духовая печь.

Ингредиенты

Продукт Количество
сливочное масло/маргарин 180 г
яйцо 2 шт.
сахар 0,5 стакана
мука 2 — 2,5 стакана
сода, погашенная уксусом 0,5 ч. л.
соль 1 щепотка
варенье 1 стакан
цедра апельсина или грейпфрута 30 г

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом, ставим разогреваться духовку до 180 градусов.
     Берем 80 г сливочного масла или маргарина и кладем в стеклянную пиалу. Растапливаем на водяной бане или ставим в микроволновую печь на 1-2 минуты до образования однородной консистенции. После чего даем ему остыть до комнатной температуры.
  2. В глубокую миску вбиваем два яйца. Затем добавляем туда 0,5 стакана сахара и размешиваем всё венчиком до получения однородной массы.
  3. После этого добавляем щепотку соли и вливаем растопившееся масло к яйцам и сахару. Перемешиваем.
  4. Половину ложки соды гасим уксусом и добавляем к получившийся смеси. Соду гасят уксусом для того, чтобы в готовом блюде не было заметно её вкуса.
  5. Берем 2-2,5 стакана муки и просеиваем так, чтобы в ней не было комков. Просеянную муку по частям насыпаем в миску с ингредиентами, каждый раз помешивая венчиком.
  6. Когда консистенция теста станет слишком тугой, продолжаем вымешивать его уже руками. Если всё сделано верно, у вас получится нежное эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.

  7. Готовое тесто вы делите на две неравные части (одна должна быть меньше другой). Меньшую часть кладем на тарелку и отправляем в морозильную камеру на 10-15 минут.
  8. Противень выстилаем пергаментной бумагой, которую вырезаем размером примерно 30-35 см. На неё выкладываем оставшийся кусок теста. Сухими руками пытаемся растянуть тесто так, чтобы оно полностью покрыло пергамент.
  9. Сверху тесто посыпаем 30 г цедры грейпфрута или апельсина. Этот шаг можно пропустить, если у вас есть аллергия, или вам просто не нравится запах цитрусовых.
  10. Далее берем стакан любого варенья, которое вам нравится, и выкладываем его тонким слоем на тесто.
  11. Достаем второй кусок теста из морозильной камеры, и с помощью крупной терки натираем его так, чтобы стружка равномерно покрыла слой теста с вареньем.
  12. Противень с тестом отправляем в уже разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
  13. После выпекания достаем противень, немного остужаем печенье и режем его на одинаковые по размеру порции. Можно нарезать его квадратами, ромбами или прямоугольниками, как вам больше нравится. Теперь печенье готово к употреблению!

Плюс такого печенья в том, что вы можете использовать абсолютно любой вид варенья, тем самым полностью меняя вкус получившийся выпечки, которая идеально подойдет к чаю с лимоном или кофе.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть видео, в котором подробно показано пошаговое приготовления песочного печенья.

Возможно, вы когда-нибудь уже готовили песочное печенье с вареньем и крошкой? Высказывайте свое мнение по поводу рецепта в комментариях. Стоит ли внести в рецепт какие-то коррективы, которые помогут сделать печенье еще вкуснее? Делитесь своим мнением и опытом.

Другие рецепты печенья

Домашнее печенье с вареньем простой рецепт. Печенье песочное с вареньем и штрейзелем


Какое варенье подходит для такой выпечки

Классический вкус печенья – это контраст между сладкой крошкой теста и фруктовым кисловатым акцентом в начинке. Используют смородиновое, сливовое, яблочное или айвовое варенье – любые ягодные или фруктовые заготовки с яркой кислинкой. В варенье можно добавить свежие плоды, цедру и немного лимонного сока.

Рассыпчатое песочное тесто требует густую начинку.

Если варенье жидковато, можно заранее немного уварить его или добавить пару ложек крахмала.

Из жидкого варенья с крупными ягодами, например, вишневого или клубничного, сливают сироп, чтобы использовать в начинку только ягоды.





Классический рецепт

Готовится это вкусное, нежное и легкое печенье, посыпанное крошкой с начинкой из варенья из следующих компонентов:

  1. Сливочный маргарин – 1 маленькая пачка (250 г).
  2. Мука – 0,5 кг.
  3. Сода – 1/2 чайной ложки.
  4. Сахар-песок – 250 г.
  5. Яйца куриные небольшого размера – 2 шт.
  6. Варенье смородиновое или любое другое – 1 стакан.

Растопить на водяной бане маргарин. В отдельной посудине взбить яйца с сахаром на пену при помощи миксера или блендера. Перелить яичную массу в миску с маргарином.

Просеять муку вместе с содой. Добавить сухую смесь к жидкой массе. Перемешать до получения однородной массы, вымесить тесто.

Отмерять от общей массы теста пятую часть, отрезать и положить в морозильную камеру на полчаса.

Раскатать тесто тонким пластом, переложить на противень, устланный пергаментом. Чтобы продукт легче отходил после выпекания, пергамент можно смазать кусочком сливочного масла или маргарина.

Полить сверху основу из теста вареньем, равномерно распределить его по поверхности.

Достать тесто из заморозки, натереть на крупную терку прямо над пирогом.

Поставить заготовку в духовой шкаф на двадцать минут с температурой сто восемьдесят градусов. Извлечь, охладить, порезать на кусочки и можно подавать на стол.

Этот изумительный и нежный на вкус продукт идеально сочетается с чаем или кофе.

Песочное печенье с вареньем и крошкой сверху

Если классический вариант может показаться суховатым, то тесто с добавлением сметаны превращается в очень нежное рассыпчатое печенье:
  • 400 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • два яйца;
  • 50 г сметаны;
  • 10 г соли;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 10 г разрыхлителя.

Продукты перед работой подготавливают как обычно: масло размягчают, муку просеивают.

  1. Из всех ингредиентов замешивают жирное мягкое тесто. Оно не должно сильно прилипать к рукам.
  2. Большую часть теста используют для основы. Сначала раскатывают его скалкой, перекладывают на противень и разминают руками.
  3. Остальное тесто откладывают для приготовления крошки. Пока готовят основу, оно охлаждается в холодильнике. Уже через 10 – 15 минут тесто затвердеет и легко натрется на терке. Этот прием позволяет приготовить крошку более рассыпчатой.
  4. Выпекают заготовку при 180ºС около получаса. Полностью остывшую основу для печенья разрезают на прямоугольные кусочки.

Вкусный рецепт: песочное печенье с вареньем

Печенье-рулетики с вареньем

Маленькое печенье-рогалики с вареньем – хорошая идея разнообразить повседневный сладкий стол. В данном варианте лучше в тесто добавить сметану, кефир или йогурт, чтобы десерт получился более мягким, рассыпчатым. Для красоты заготовки панируют в сахаре, можно взять тростниковый, он придаст карамельного привкуса десерту.

Ингредиенты:

  • сахар – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло – 100 г;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель и ванильный сахар;
  • варенье;
  • тростниковый сахар – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Масло с яйцами и сахаром перемешать венчиком.
  2. Добавить сметану, разрыхлитель, ванильный сахар.
  3. Ввести муку, замесить мягкое тесто.
  4. Раскатать пласт, вырезать треугольники.
  5. На большую сторону выложить варенье, свернуть рулетом. Обвалять в тростниковом сахаре.
  6. Выпекать 20 минут при 200 градусах.

Готовим по-венски

Для венского песочного теста используют только желтки, так как белки придают выпечке плотность и тяжесть. С желтками печенье получается более насыщенного цвета, легкое и хрупкое.

На 400 г муки:
  • 200 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • два желтка;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 10 г соли.

Начинка выкладывается очень тонким слоем, варенье уваривается до состояния повидла.

  1. Муку просеивают вместе с разрыхлителем.
  2. В отдельной посуде соединяют все остальные компоненты. Масло и желтки должны быть теплыми 15 – 20ºС.
  3. Масляно-яичный крем долго взбивают, чтобы полностью растворились крупинки сахара и соли.
  4. Тесто замешивают, наоборот, очень быстро, чтобы клейковина в муке не успела раскиснуть. Всю массу заворачивают в пленку и убирают в холодильник на целый час.
  5. Тесто для нижнего коржа натирают на терке и слегка приминают.
  6. Выкладывают на него густое кислое варенье или джем.
  7. Закрывают начинку верхним слоем крошки. Толстый слой запечется сплошной «подушкой», поэтому крошки должно быть не очень много.
  8. Выпекают при температуре 180ºС 20 – 25 минут, очень важно не передержать форму с будущим печеньем в жару.

Венский рецепт печенья

Это очень простой рецепт печенья с вареньем, который имеет массу схожести с песочной выпечкой. Чтобы приготовить венское печенье на завтрак к чаю, стоит иметь на руках такие продукты:

250 гр. сл. масла; 1 кг муки; 300 гр. джема; 2 шт. кур. яйцо; 1,5 ч.л. порошка для выпечки; пол ч.л. соли; 200 гр. сах. песка.

Пошаговый рецепт подробно расскажет, как печенье с вареньем приготовить дома самому:

  1. Сл. масло топлю, потом даю время остыть. В теплом виде смешиваю его с яичками, сахаром и соль. Работаю миксером.
  2. В другой миске мешаю 1 ст. муки и порошок для выпечки. Просеиваю смесь и добавляю в первую массу.
  3. Взбиваю миксером, понемногу добавляю остаток муки. Тесто должно загустеть, только потом уже отключаю миксер.
  4. Мешаю тесто руками и делю на 2 части – одна больше другой. 2/3 теста будет взято за основу, а 1/3 – сделаю крошку. Меньшую часть кладу в морозилку, чтобы потом натереть ее на терке и посыпать сверху пласт теста.
  5. На противне формирую пласт теста. В этот раз бортики можно не делать. Кладу сверху джем. Сверху укладываю тертое тесто из холодильника.
  6. Выпекаю выпечку с крошкой при 200 гр. 20 мин. Когда выпечка с вареньем готова, режу на части, к примеру, прямоугольники небольших размеров, только потом подаю к столу.

Как приготовить без яиц

Тесто, приготовленное без яиц, может храниться в холодильнике неделю, а в морозилке – почти два месяца. Удобно хранить такую заготовку, которая за полчаса может превратиться в ароматный домашний десерт.

Печенье с вареньем и крошкой, приготовленное по этому рецепту, можно использовать в вегетарианском меню или приготовить в Пост, если заменить сливочное масло твердым кокосовым.

На 500 г муки:
  • 150 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 200 г сливочного масла;
  • 10 г соли;
  • 10 г разрыхлителя.

Если тесто получается слишком крутым, можно добавить пару ложек воды. Жидкость должна быть ледяной 1 – 3ºС, иначе тесто «затянется», а выпечка получится твердой.

  1. Одну часть теста распределяют по противню.
  2. Вторую часть выдерживают в морозилке 15 – 20 минут.
  3. Густое варенье распределяют тонким слоем. Тесто без яиц требует особенно яркой по вкусу начинки, так как само имеет нейтральный вкус.
  4. Запекать при 180ºС минут 20 – 25. Крошка сверху не должна приобрести насыщенный цвет.

Это интересно: печенье на скорую руку

Хитрости

Имея большой опыт работы с песочным печеньем с вареньем, хотелось бы поделиться некоторыми советами с вами:

  1. Песочное тесто сложно поддается раскатке. Работать скалкой невозможно, да и легко повредить его, а потому лучше распределять руками на противне.
  2. Печенье с вареньем из песочного теста не обязательно готовить, используя сл. масло, маргарин для выпечки будет весьма кстати.
  3. Если вы выбрали негустое варенье для выпечки, то стоит сделать тестом бортики, так удастся предотвратить растекание начинки во время выпечки.

Мой блог будет и далее пополняться рецептами печенья с фото, а потому не забывайте регулярно заглядывать сюда. Печенье печь просто, а я вам помогу, давая дельные советы и рекомендации.

Ваша семья обязательно оценит печенье домашнего приготовления по заслугам и будет просить добавки.

На маргарине

На маргарине получается всегда удачное экспресс-тесто. Сливочное масло размягчается в течение часа, а маргарин – всего 15 минут. Его можно даже полностью растопить для быстрого замеса теста.

На 500 г муки:
  • 200 г маргарина;
  • 200 г сахара;
  • 50 г сметаны;
  • два яйца;
  • 10 г соды.

Сметана не обязательный компонент, но она придаст выпечке мягкость и нежность.

  1. Маргарин растопить на водяной бане, чтобы он не успел закипеть.
  2. Растворить в нем сахар, добавить все жидкие ингредиенты.
  3. Муку просеивать частями прямо в яично-масляную смесь и быстро перемешивать.
  4. На противне сформировать основу.
  5. Распределить варенье тонким слоем.
  6. При помощи терки накрошить легкую стружку из теста прямо на пирог.
  7. Выпекать при 190ºС около 20 минут. Крошка из этого теста не станет очень румяной, даже если увеличить время выпекания. Лучше заранее выставить таймер, чтобы не передержать выпечку.

Это интересно: печенье из тыквы

Кудрявое печенье

По данному рецепту выпечка получается очень вкусной, испортить ее практически невозможно. С рецептом справится даже начинающая хозяйка. Такого рода рецепт нужно иметь на заметке и при возможности обязательно им воспользоваться.

Ингредиенты:

  • кефир — 500 грамм;
  • варенье — 400 мл;
  • сахар — 150 гр. ;
  • пудра — 1 упаковка;
  • свиной жир — 5 ст. л.;
  • яйцо — 2 штуки;
  • масло растительное — 200 мл;
  • сода — 5 гр.;
  • мука — 600 грамм.

Приготовление:

  1. В тарелку следует залить кефир, к нему необходимо засыпать соду. В течение 10 минут смесь должна постоять. За это время на поверхности начнут появляться пузырьки.
  2. В кефир следует залить растительное масло, засыпать сахар, муку, вбить яйца.
  3. Полученную смесь нужно замешать. Постепенно в нее необходимо добавить свиной жир.
  4. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, его можно считать готовым. От полученной массы следует отделить небольшую часть, завернуть в полиэтиленовую пленку, и уложить в морозильник.
  5. Оставшуюся часть теста необходимо раскатать с помощью скалки, толщина его должна быть не более 3 см. После этого пласт нужно переместить на противень.
  6. Затем следует взять варенье, рекомендуется выбирать без косточек. Варенье необходимо выложить на центр теста, и распределить по всей поверхности.
  7. После этого можно заняться созданием кудряшек. Для этого следует достать из холодильника тесто и натереть его на терке. Измельченным тестом нужно посыпать сверху на варенье.
  8. Для приготовления потребуется 50 минут. По окончании отведенного времени выпечку необходимо извлечь из духовки, разрезать, и сверху украсить. В качестве украшения можно использовать сахарную пудру.
  9. Рецепт печенья с вареньем и тертым тестом сверху является простым, по фото можно ознакомиться с приготовлением.
  1. Перед приготовлением теста, все составляющие блюда нужно предварительно охладить.
  2. Чтобы получить рассыпчатое и нежное тесто, необходимо в него засыпать ложку крахмала.
  3. Раскатанное тесто следует сразу же выпекать.
  4. Чтобы приготовить печенье, тесто возможно готовить заранее. Его следует поместить в морозильную камеру, а при необходимости достать и разморозить.
  5. Если тесто сворачивается, значит было добавлено много муки. В таком случае, нужно добавить немного масла и раскатать его вновь.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Юлия Александровна вносит авторскую изюминку в любой, самый повседневный рецепт. В ее исполнении печенье с крошкой становится высоким, мягким и очень нежным. Кстати, стоит говорить не об изюминке, а о финике, потому что именно из этих ягод приготовлена начинка по авторскому рецепту телеведущей.

Для теста:
  • 225 г пшеничной муки;
  • 120 г кукурузной муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 90 – 125 г сахарной пудры;
  • 20 г разрыхлителя.
Для начинки:
  • 200 г фиников без косточек;
  • цедра от одного апельсина;
  • 250 мл минеральной негазированной воды;
  • 10 г молотой корицы.
Начинку можно приготовить заранее, чтобы она хорошо остыла.
  1. Финики, свежую цедру и корицу залить водой. Природные соли сыграют роль усилителя вкуса. Нагревать на среднем огне, пока вода не начнет кипеть.
  2. Финики остужать в жидкости. Они должны немного размякнуть и пропитаться ароматом корицы и апельсина.
  3. При помощи блендера довести фрукты до состояния однородной каши, но не превращать в жидкое пюре. Возможно, понадобится не вся жидкость, поэтому ее следует добавлять частями.
  4. Сухие компоненты для теста обязательно просеять через мелкое сито.
  5. Мучную смесь соединить с размягченным маслом вручную, легкими взбивающими движениями пальцев.
  6. Масляную крошку слепить в один шар, плотно обернуть пленкой и охлаждать в холодильнике в течение часа. Тесто станет более однородным и твердым – в таком виде его легче разминать на противне и тереть на терке.
  7. Противень нужен глубокий, так как десерт получится довольно высокий. Смазать дно и, обязательно, бортики маслом.
  8. Заполнить дно формы тонким слоем теста. Наколоть его вилкой на расстоянии 3 – 4 см, чтобы корж хорошо пропекся и не вздулся.
  9. Начинку выложить слоем такой же толщины, что и основа. Натереть немного крошки на финики.
  10. Духовку предварительно разогреть до 170ºС. Поставить противень и убавить жар до 150ºС. Выпекать чуть меньше получаса.

Доставать из формы и нарезать на отдельные печенья следует уже полностью остывшую заготовку.

Простое печенье

Данная выпечка по-другому называется — тертое печенье. Связано это с тем, что сверху оно украшено тертой мучной массой. Внешний вид печенья завораживает своей необычностью. Попробовать его вкусовые качества хочется, как детям, так и взрослым.

По рецепту с фото можно легко испечь печенье с вареньем и тертым тестом сверху.

Ингредиенты:

  • мука — 450 грамм;
  • маргарин — 250 гр.;
  • сахар — 200 гр.;
  • варенье — 400 мл;
  • сода — 10 гр.;
  • яйцо — 1 штука;
  • ванилин — 1 упаковка.

Приготовление:

  1. Для начала нужно извлечь маргарин из холодильника, и дать ему полежать некоторое время. Продукт к моменту приготовления должен стать мягкой консистенции.
  2. Затем нужно взять муку, засыпать ее в миску. К муке следует засыпать соду, яйца, сахар. Маргарин должен уже к этому времени размякнуть, его следует измельчить и добавить ко всем ингредиентам.
  3. Тесто нужно хорошо замесить, оно не должно прилипать к рукам. Кусочек теста следует отделить, уложить в пакет, и поместить в холодильник.
  4. Тем временем можно заняться подготовкой духовки. Ее следует разогреть до температуры 185 градусов.
  5. На противень необходимо поместить тесто и разровнять его ладонью.
  6. Затем нужно взять варенье, выложить его на центральную часть теста, и с помощью ложки распределить по всей поверхности.
  7. За это время тесто, находящееся в морозильнике, уже должно немного подмерзнуть. Его следует достать и измельчить с помощью крупной терки. После этого сверху на варенье необходимо посыпать полученной массой.
  8. Для приготовления печенья с вареньем и тертым тестом сверху потребуется полчаса, по рецепту с фото можно ознакомиться с процессом приготовления.
  9. По окончании отведенного времени выпечку нужно достать, еще в горячем виде разрезать, и выложить на тарелку.

Рецепт печенья с вареньем и крошкой из теста


Песочное печенье с вареньем и крошкой – 7 рецептов

Песочное печенье с вареньем и крошкой готовится моментально. За полчаса можно «наколдовать» чудесный десерт, чтобы порадовать семью или удивить гостей. Знакомый с детства вкус никого не оставит равнодушным.

Какое варенье подходит для такой выпечки

Классический вкус печенья – это контраст между сладкой крошкой теста и фруктовым кисловатым акцентом в начинке. Используют смородиновое, сливовое, яблочное или айвовое варенье – любые ягодные или фруктовые заготовки с яркой кислинкой. В варенье можно добавить свежие плоды, цедру и немного лимонного сока.

Рассыпчатое песочное тесто требует густую начинку.

Если варенье жидковато, можно заранее немного уварить его или добавить пару ложек крахмала.

Из жидкого варенья с крупными ягодами, например, вишневого или клубничного, сливают сироп, чтобы использовать в начинку только ягоды.

Классическое песочное печенье с вареньем и крошкой

Песочное тесто можно приготовить заранее. В холодильнике оно сохранит свежесть в течение трех дней. В замороженном виде – целый месяц.

Для теста:
  • 500 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • два яйца;
  • 10 г соли;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 10 г соды;
  • 5 г лимонной кислоты.
На такое количество теста потребуется 200 – 300 г варенья.
  1. Размягчить масло так, чтобы оно не потеряло свою форму. Ни в коем случае не топить его до жидкого состояния.
  2. Взбить однородный крем из масла, сахара и яиц. Все крупинки должны раствориться. Если выпечка нужна не очень приторная, количество сахара можно убавить на треть.
  3. Отложить 50 г муки, остальную просеять и смешать с содой и кислотой. Вместо этого можно разрыхлить тесто пекарским порошком, его добавляют по инструкции на вес муки.
  4. Добавить ваниль и соль. Не стоит забывать о соли даже в сладком тесте. Она является естественным усилителем вкуса.
  5. Постепенно вмешать муку в масляный крем.
  6. Тесто нужно замесить быстро, чтобы оно не «затянулось». Правильное тесто мягкое наощупь, гладкое и блестящее снаружи и рассыпчатое в месте разрыва.
  7. Печенье выпекается сплошным полотном на весь противень, после чего нарезается на отдельные кусочки только в остывшем виде.
  8. Тесто делят на две неравные части. Большая часть используется для нижнего коржа, меньшая – для крошки.
  9. Жирное тесто не пригорит, но на всякий случай противень застилают пергаментом или присыпают мукой. Можно смазать его сливочным маслом – по скользкому противню удобнее распределять тесто.
  10. Основу формируют руками. Она должна быть очень тонкой, не более 1 – 1,5 см. Чтобы варенье не вытекало, вылепляют небольшие бортики по всему периметру.
  11. Начинку распределяют равномерно. Крупные ягоды нужно разрезать пополам.
  12. Во вторую часть теста добавляют оставшиеся 50 г муки и замешивают тугое плотное тесно.
  13. Его натирают на крупной терке прямо над пирогом.
  14. Закрывают слой варенья, осторожно распределяя крошку из теста пальцами, чтобы не смять ее в комочки.
  15. Заготовку выпекают при 190ºС около получаса.

Поверхность не должна сильно зарумяниться, иначе тесто станет жестким.

Достаточно печь до кукурузно-желтого цвета.

Песочное печенье с вареньем и крошкой сверху

Если классический вариант может показаться суховатым, то тесто с добавлением сметаны превращается в очень нежное рассыпчатое печенье:
  • 400 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • два яйца;
  • 50 г сметаны;
  • 10 г соли;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 10 г разрыхлителя.

Продукты перед работой подготавливают как обычно: масло размягчают, муку просеивают.

  1. Из всех ингредиентов замешивают жирное мягкое тесто. Оно не должно сильно прилипать к рукам.
  2. Большую часть теста используют для основы. Сначала раскатывают его скалкой, перекладывают на противень и разминают руками.
  3. Остальное тесто откладывают для приготовления крошки. Пока готовят основу, оно охлаждается в холодильнике. Уже через 10 – 15 минут тесто затвердеет и легко натрется на терке. Этот прием позволяет приготовить крошку более рассыпчатой.
  4. Выпекают заготовку при 180ºС около получаса. Полностью остывшую основу для печенья разрезают на прямоугольные кусочки.

Готовим по-венски

Для венского песочного теста используют только желтки, так как белки придают выпечке плотность и тяжесть. С желтками печенье получается более насыщенного цвета, легкое и хрупкое.

На 400 г муки:
  • 200 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • два желтка;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 10 г соли.

Начинка выкладывается очень тонким слоем, варенье уваривается до состояния повидла.

  1. Муку просеивают вместе с разрыхлителем.
  2. В отдельной посуде соединяют все остальные компоненты. Масло и желтки должны быть теплыми 15 – 20ºС.
  3. Масляно-яичный крем долго взбивают, чтобы полностью растворились крупинки сахара и соли.
  4. Тесто замешивают, наоборот, очень быстро, чтобы клейковина в муке не успела раскиснуть. Всю массу заворачивают в пленку и убирают в холодильник на целый час.
  5. Тесто для нижнего коржа натирают на терке и слегка приминают.
  6. Выкладывают на него густое кислое варенье или джем.
  7. Закрывают начинку верхним слоем крошки. Толстый слой запечется сплошной «подушкой», поэтому крошки должно быть не очень много.
  8. Выпекают при температуре 180ºС 20 – 25 минут, очень важно не передержать форму с будущим печеньем в жару.

Как приготовить без яиц

Тесто, приготовленное без яиц, может храниться в холодильнике неделю, а в морозилке – почти два месяца. Удобно хранить такую заготовку, которая за полчаса может превратиться в ароматный домашний десерт.

Печенье с вареньем и крошкой, приготовленное по этому рецепту, можно использовать в вегетарианском меню или приготовить в Пост, если заменить сливочное масло твердым кокосовым.

На 500 г муки:
  • 150 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 200 г сливочного масла;
  • 10 г соли;
  • 10 г разрыхлителя.

Если тесто получается слишком крутым, можно добавить пару ложек воды. Жидкость должна быть ледяной 1 – 3ºС, иначе тесто «затянется», а выпечка получится твердой.

  1. Одну часть теста распределяют по противню.
  2. Вторую часть выдерживают в морозилке 15 – 20 минут.
  3. Густое варенье распределяют тонким слоем. Тесто без яиц требует особенно яркой по вкусу начинки, так как само имеет нейтральный вкус.
  4. Запекать при 180ºС минут 20 – 25. Крошка сверху не должна приобрести насыщенный цвет.

На маргарине

На маргарине получается всегда удачное экспресс-тесто. Сливочное масло размягчается в течение часа, а маргарин – всего 15 минут. Его можно даже полностью растопить для быстрого замеса теста.

На 500 г муки:
  • 200 г маргарина;
  • 200 г сахара;
  • 50 г сметаны;
  • два яйца;
  • 10 г соды.

Сметана не обязательный компонент, но она придаст выпечке мягкость и нежность.

  1. Маргарин растопить на водяной бане, чтобы он не успел закипеть.
  2. Растворить в нем сахар, добавить все жидкие ингредиенты.
  3. Муку просеивать частями прямо в яично-масляную смесь и быстро перемешивать.
  4. На противне сформировать основу.
  5. Распределить варенье тонким слоем.
  6. При помощи терки накрошить легкую стружку из теста прямо на пирог.
  7. Выпекать при 190ºС около 20 минут. Крошка из этого теста не станет очень румяной, даже если увеличить время выпекания. Лучше заранее выставить таймер, чтобы не передержать выпечку.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Юлия Александровна вносит авторскую изюминку в любой, самый повседневный рецепт. В ее исполнении печенье с крошкой становится высоким, мягким и очень нежным. Кстати, стоит говорить не об изюминке, а о финике, потому что именно из этих ягод приготовлена начинка по авторскому рецепту телеведущей.

Для теста:
  • 225 г пшеничной муки;
  • 120 г кукурузной муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 90 – 125 г сахарной пудры;
  • 20 г разрыхлителя.
Для начинки:
  • 200 г фиников без косточек;
  • цедра от одного апельсина;
  • 250 мл минеральной негазированной воды;
  • 10 г молотой корицы.
Начинку можно приготовить заранее, чтобы она хорошо остыла.
  1. Финики, свежую цедру и корицу залить водой. Природные соли сыграют роль усилителя вкуса. Нагревать на среднем огне, пока вода не начнет кипеть.
  2. Финики остужать в жидкости. Они должны немного размякнуть и пропитаться ароматом корицы и апельсина.
  3. При помощи блендера довести фрукты до состояния однородной каши, но не превращать в жидкое пюре. Возможно, понадобится не вся жидкость, поэтому ее следует добавлять частями.
  4. Сухие компоненты для теста обязательно просеять через мелкое сито.
  5. Мучную смесь соединить с размягченным маслом вручную, легкими взбивающими движениями пальцев.
  6. Масляную крошку слепить в один шар, плотно обернуть пленкой и охлаждать в холодильнике в течение часа. Тесто станет более однородным и твердым – в таком виде его легче разминать на противне и тереть на терке.
  7. Противень нужен глубокий, так как десерт получится довольно высокий. Смазать дно и, обязательно, бортики маслом.
  8. Заполнить дно формы тонким слоем теста. Наколоть его вилкой на расстоянии 3 – 4 см, чтобы корж хорошо пропекся и не вздулся.
  9. Начинку выложить слоем такой же толщины, что и основа. Натереть немного крошки на финики.
  10. Духовку предварительно разогреть до 170ºС. Поставить противень и убавить жар до 150ºС. Выпекать чуть меньше получаса.

Доставать из формы и нарезать на отдельные печенья следует уже полностью остывшую заготовку.

Подпишитесь на канал Attuale.ru в Яндекс.Дзен или Оставьте комментарий

Подпишитесь на нашу рассылку:

attuale.ru

Печенье с вареньем и крошкой

> Выпечка > Сладкая выпечка > Печенье с вареньем и крошкой

(проголосовало: 2, оценка: 5,00 из 5) Загрузка…

Предлагаем вам приготовить очень вкусное печенье с вареньем и крошкой. Для печенья можно использовать любое густое варенье. Нам очень нравится готовить такое печенье с вареньем из смородины или яблок. Также вы можете использовать для приготовления печенья любой джем.

  • Для приготовления блюда нам понадобится:
  • Сливочное масло — 200 грамм
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 2 штуки
  • Сода — 1 ч.л.
  • Уксус, чтобы загасить соду
  • Мука — сколько возьмёт тесто
  • Варенье

Рецепт приготовления печенья с вареньем и крошкой

Приготовим тесто. Для этого необходимо взять 200 грамм сливочного масла (его необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким) и 1 стакан сахара. Растираем до образования однородной массы. Затем добавляем 2 яйца и так же хорошенько перемешиваем. Добавляем гашеную соду. Для этого берём 1 чайную ложку соды и наливаем в неё немного столового уксуса. Аккуратно перемешиваем кончиком ножа. Всыпаем муку и замешиваем густое тесто. Делим его на 3 равные части. 1 часть убираем в морозилку, чтобы тесто хорошенько замёрзло. Берём противень и смазываем его небольшим количеством сливочного масла. Из 2 оставшихся частей делаем лепёшку толщиной 0,5-0,7 см. Смазываем любым на ваш выбор вареньем. Мы выбрали варенье из перекрученных ягод смородины. Достаём наше тесто из морозилки и на крупной тёрке натираем его поверх варенья. Выпекаем наше печенье при 180 градусах до золотистого цвета. Разрезать печенье нужно сразу, пока оно ещё горячее. Приятного аппетита!

www.gotovim-s-radostyu.ru

Песочное печенье с вареньем и крошкой

Желаете порадовать своих близких вкусной выпечкой с начинкой с вареньем? Тогда мне есть вам, что предложить — песочное печенье с вареньем и крошкой!

Больше не стоит ходить по магазинам в поисках качественной и свежей выпечки, зачем заниматься этим, если я вам дам рецепт песочного печенья с вареньем. Это действительно вкусная выпечка с вареньем, которую приготовить смогут все желающие.

Проблем с приготовлением быть не должно. Рецепт у меня не один, ведь приготовить печенье с начинкой можно разными способами, а потому предлагаю узнать самые лучшие из них лично.

Классическое песочное печенье

Список продуктов, которые указывает рецепт, чтобы выпечь печенье песочное с вареньем: 200 гр. сл. масла; 300 гр. муки; 100 гр. джема; раст. масло; 1 шт. кур. яйцо; 4 ст.л. сах. пудры.

Рецепт классического песочного печенья предусматривает использование варенья. От себя отмечу, что в этих целях может быть использовано любое варенье, берите то, что приходится вам больше по душе. Так печенье будет еще вкуснее и любимее.

Рецепт приготовления прост:

  1. Сл. масло размягчаю. В блендере смешиваю его и сах. пудру. Взбиваю, чтобы получить мягкую однородную смесь.
  2. Вбиваю туда же яичко и вновь взбиваю.
  3. Всыпаю муку, делаю смесь однородной.
  4. Формирую печенье с помощью специального кондитерского мешка. С помощью насадок можно сделать небольшое по форме печенье, а внутри оставить углубление. Кстати, если такового устройства нет, можно скатать из теста шары и пальцем сделать углубление.
  5. Внутрь печенья кладу джем. Отправляю выпекаться печенье с вареньем при 220 гр. 15 минут. Вот и все, осталось только достать печенье с вареньем и угостить своих родных выпечкой.

Песочное печенье с вареньем с применением терки

Рецепт позволит сделать сладкое домашнее печенье с вареньем. Выпекать печенье нужно большим пластом, а только потом нарезать на нужные части.

Чтобы испечь лакомство с вареньем, потребуется взять такие продукты:

300 гр. сл. масла; 750 гр. муки; 200 гр. джема; раст. масло; 2 шт. кур. яиц; 1 ч.л. порошка для выпечки; 250 гр. сах. песка.

Приготовить десерт с вареньем просто, следуя тому, что указывает рецепт:

  1. Яйца смешиваю с сахаром и кладу в одну миску. Работаю вилкой, чтобы хорошо перемешать смесь и получить однородную массу.
  2. Растапливаю сл. масло, вливаю в первую смесь. Работаю блендером.
  3. Всыпаю в миску муку и порошок для выпечки. Замешиваю тесто.
  4. Делю его на 2 части. Одна должна быть в 2 раза больше другой.
  5. Меньшую часть отправляю в морозилку. Духовку разогреваю до 180 гр. Выпекать буду на противне, а потому нужно смазать его раст. маслом. Кладу на него раскатанный пласт, делаю бортики. Сверху мажу джемом. Берите любое понравившееся варенье.
  6. Второй кусок теста должен за это время затвердеть, а потому достаю его из морозилки и тру. Крошу тертое тесто сверху на джем. Таким образом, выпечка будет покрыта крошкой теста.
  7. Выпекаю 25 минут. Когда выпечка будет готова, нужно сделать печенье. В этих целях режу выпечку на квадраты или же треугольники. Этот пункт только на ваше усмотрение.

Вот и все, приятного аппетита! Смотрите на фото, какое песочное печенье с вареньем аппетитное, а потому уйдет со стола на «ура».

Венский рецепт печенья

Это очень простой рецепт печенья с вареньем, который имеет массу схожести с песочной выпечкой. Чтобы приготовить венское печенье на завтрак к чаю, стоит иметь на руках такие продукты:

250 гр. сл. масла; 1 кг муки; 300 гр. джема; 2 шт. кур. яйцо; 1,5 ч.л. порошка для выпечки; пол ч.л. соли; 200 гр. сах. песка.

Пошаговый рецепт подробно расскажет, как печенье с вареньем приготовить дома самому:

  1. Сл. масло топлю, потом даю время остыть. В теплом виде смешиваю его с яичками, сахаром и соль. Работаю миксером.
  2. В другой миске мешаю 1 ст. муки и порошок для выпечки. Просеиваю смесь и добавляю в первую массу.
  3. Взбиваю миксером, понемногу добавляю остаток муки. Тесто должно загустеть, только потом уже отключаю миксер.
  4. Мешаю тесто руками и делю на 2 части – одна больше другой. 2/3 теста будет взято за основу, а 1/3 – сделаю крошку. Меньшую часть кладу в морозилку, чтобы потом натереть ее на терке и посыпать сверху пласт теста.
  5. На противне формирую пласт теста. В этот раз бортики можно не делать. Кладу сверху джем. Сверху укладываю тертое тесто из холодильника.
  6. Выпекаю выпечку с крошкой при 200 гр. 20 мин. Когда выпечка с вареньем готова, режу на части, к примеру, прямоугольники небольших размеров, только потом подаю к столу.

Песочное печенье с маргарином

Не все рецепты печенья с вареньем предусматривают использование исключительно сл. масла. На маргарине печенье будет не менее вкусным и сдобным.

Именно по этой причине, я решил познакомить вас с еще одним интересным рецептом, который недорогой по цене, доступный, да и выпечка получается очень вкусной и сытной.

Чтобы сделать песочное печенье с вареньем на маргарине, стоит взять такие ингредиенты:

по 150 гр. маргарина и сах. песка; 500 гр. муки; 100 гр. джема; раст. масло; 3 шт. кур. яйцо.

Готовим печенье с вареньем так, как указывает рецепт:

  1. Размягчаю маргарин. Топить его не стоит. Смешиваю с сахаром. Добиваюсь однородной массы. Добавляю туда же яички. Взбиваю миксером.
  2. Кладу муку. Мешаю тесто, которое отправляю в холодильник на 30 минут, заранее уложив в полиэтиленовую пленку.
  3. Спустя указанное время раскатываю тесто, делаю тонкую колбаску и режу ее на кусочки. Придавливаю будущее печенье рукой, делая пальцем дырочки, которые заполню повидлом.
  4. Обязательно смазываю раст. маслом противень, а только потом отправляю печенье выпекаться 25 минут в духовке при 180 гр. Когда песочное печенье с вареньем будет готово, стоит дать ему остыть, а лишь потом угощать сладкоежек.

Хитрости Ивана

Имея большой опыт работы с песочным печеньем с вареньем, хотелось бы поделиться некоторыми советами с вами:

  1. Песочное тесто сложно поддается раскатке. Работать скалкой невозможно, да и легко повредить его, а потому лучше распределять руками на противне.
  2. Печенье с вареньем из песочного теста не обязательно готовить, используя сл. масло, маргарин для выпечки будет весьма кстати.
  3. Если вы выбрали негустое варенье для выпечки, то стоит сделать тестом бортики, так удастся предотвратить растекание начинки во время выпечки.

Мой блог будет и далее пополняться рецептами печенья с фото, а потому не забывайте регулярно заглядывать сюда. Печенье печь просто, а я вам помогу, давая дельные советы и рекомендации.

Ваша семья обязательно оценит печенье домашнего приготовления по заслугам и будет просить добавки.

Мой видео рецепт

ivanrogal.ru

Печенье с вареньем и крошкой — пошаговый рецепт с фото

Песочное печенье с вареньем, посыпанное сверху крошкой из теста. Рецепт на скорую руку. При всей простоте приготовления и минимальных затратах труда и времени, получается по- настоящему домашнее, очень вкусное рассыпчатое печенье.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 400 г
  • Масло сливочное или маргарин – 100 г
  • Яйцо – 1-2 шт.
  • Сахар – 80 г
  • Сода – 1/3 ч. ложка
  • Повидло или варенье густое
  • Для смазывания формы:
  • Масло растительное

Как приготовить

Шаг 1

Смешать муку, просеянную через сито, с сахаром, добавить соду, перемешать.

Шаг 2

Сливочное масло или маргарин натереть на крупной терке, добавить в муку с сахаром и содой.

Шаг 3

Все перемешать.

Шаг 4

Добавить яйцо, перемешать и руками перетереть в крошку.

Шаг 5

В форму, смазанную маслом, высыпать половину смеси, слегка примять ладонью.

Шаг 6

Смазать повидлом или вареньем.

Шаг 7

Засыпать начинку оставшейся крошкой.

Шаг 8

Духовку разогреть до 190 градусов.

Шаг 9

Выпекать в течение 30 минут до золотистого цвета.

Шаг 10

Немного остывший пирог разрезать на квадратики, треугольники, ромбики и украсить их по вкусу. Печенье с вареньем готово. Приятного аппетита.

Категория: Печенье и пряники, Сладкая выпечка

boilbroil.ru

Венское печенье — простой пошаговый рецепт с фото


Самые разные «имена» давали и продолжают давать венскому печенью любители сладкого. Многим известен этот вид домашнего угощения под симпатичным прозвищем «Стёпка Растрёпка».
Кому-то запомнилось имя «Гости на пороге», а у кого-то при упоминании названия «Тёртый» пирог и, соответственно, «Тёртое» печенье сразу же возникает образ вкуснейшего песочного печенья с джемом, посыпанного крошкой из песочного же теста.

Всё это разнообразие имён относится к знаменитому угощению из Австрии покоряет всякого, кто хотя бы раз попробовал его в одном из венских кафе.
Но и те, кому пока просто недосуг доехать до Вены, могут отлично устроить на собственной кухне имитацию такого небольшого уютного ресторанчика и пригласить домочадцев и друзей отведать чашечку ароматного чая и полакомиться сладкимпеченьем с вареньем.

***

Для венского печенья нам потребуется:

— масло сливочное — 100 г;
— сахарный песок — 100 г;
— яичный желток — 2 шт.;
— ванилин — 1 ч.л;
— мука пшеничная — 1,5 ст.;
— варенье — 250 г (у меня джем из красной смородины).

Рецепт приготовления

Для начала необходимо подготовить емкость для смешивания продуктов. Добавляем туда сахар, масло и смешиваем их.

Сливочное масло должно быть комнатной температуры, в противном случае его будет сложно смешать с сахарным песком.

Для данного рецепта понадобятся только желтки, поэтому отделяем их от белков. Из белков можно сделать чудесное безе.
Соединяем масло, сахар и желтки, и хорошенько перемешиваем до однородной массы. Добавляем ванилин

и размешиваем.

К масляно-яичной массе постепенно добавляем муку и замешиваем эластичное, мягкое песочное тесто,

которое не будет липнуть к рукам.

Разделяем тесто на 2 части: большую и маленькую. Маленькую убираем в морозилку. Начинаем работу с большей части песочного теста для печенья.

Шар из песочного теста равномерно распределяем по поверхности противня руками. Противень можно не смазывать маслом, в тесте уже достаточно жиров. Однако, так как венское печенье я затеяла на даче, а туда как и у большинства я отвожу старые, но вполне еще пригодные вещи из дома, в том числе и кухонную утварь. Свой старенький противень я смазала маслом и присыпала для большей надежности мукой, чтобы печенье не прилипло к его поверхности.

Сверху смазываем любым понравившимся джемом. Я обычно использую смородиновый джем, так как он обладает кисловатым вкусом и придает готовому печенью особую пикантность.

Кроме джема можно использовать для венского печенья курагу, прокрученную через мясорубку или варенье.

Теперь достаем из морозилки оставшуюся часть теста и натираем на крупной терке поверх джема.

Выпекается венский пирог (или венское печенье) в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 30 минут.

После этого достаем готовое печенье из духовки, остужаем, нарезаем его на небольшие кусочки.
Вкусное венское печенье готово!

Приятного аппетита!

из комментариев посетителей:

— «… Вкуснейший десерт получился! И довольно просто …»

(Светлана)

— «… Печеньки получились просто волшебные, съелись моментально …»

(Кристи)

— «… всю жизнь так готовила тертый пирог, ну или если хотите печеньки с вареньем …»

(ЗлаЯ)

— «… вот уж экскурс в историю…. кто ж правообладатель-то интересно сего рецепта? наши бабушки или вены? …»

(Екатерина)

— «… такой пирог-печенье еще штрейзелем называют, без всяких венов-австрийцев, кстати …»

(Александер)

*** Упс… А «штрейзель» это на каком языке, извините? На древнерусском? Если уж без австрийцев… ***

Аленка Аленкина

с рецептом венского печенья часто смотрят следующие десерты:

Песочное печенье — простой пошаговый рецепт

Печенье из песочного теста делается просто и легко, главное найти тот самый «свой» рецепт.

Песочное печенье / Фото: piqsels.com

Выпечка из песочного печенья получается рассыпчатой. Требует мало ингредиентов, заметим, самых обычных и недорогих. К тому же печенье из такого теста готовится очень быстро. Предлагаем Вам несколько рецептов печенья из песочного теста.

Читайте такжеРецепты самых вкусных и пышных сырников

Классическое песочное печенье

 Мука — 3 стакана

Маргарин (сливочный) — 250 г

Сахарная пудра  — 1 стакан

Яйцо куриное — 2 шт

Сода — 1 ч. л.

Маргарин размягчить (не топить). Тщательно смешать все ингредиенты. Сформировать печенье. Проще всего слепить обыкновенные шарики. Выпекать до золотистого цвета.

Песочное печенье «Нежное»

Мука — 320 г

Сахар — 2 ст. л.

Масло сливочное (мягкое) — 180 г

Сметана (20 %) — 100 г

Джем или варенье — 4 ст. л.

Сахарная пудра для украшения

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Муку, сахар, разрыхлитель и мягкое сливочное масло — растереть в крошку. Добавить сметану. Замесить тесто. Тесто разделить на 4 части. Скатать в шарики. Каждую часть раскатать, обрезать края. Смазать джемом и свернуть рулетиком. Разрезать на 3 части.

Печенье выложить на противень застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов 20- 25 минут. Готовое остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.

Песочное печенье / Фото: piqsels.com

Песочное печенье с какао

Масло сливочное — 300 г

Сахарная пудра — 200 г

Яйцо куриное — 2 шт

Соль — 1/4 ч. л.

Какао — 50 г

Крахмал — 50 г

Мука — 300 г

Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Ввести яйца, посолить. В отдельной миске муку, какао и крахмал просеять и перемешать. Ввести сухие ингредиенты в жидкие, продолжая взбивать. Тесто должно получиться густым, не растекающимся.

Переложить тесто в кулинарный мешок и отсадить печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 8-10 минут при 200 градусах.

Песочное печенье / Фото: pexels.com

Песочное печенье с джемом через мясорубку

Читайте такжеСвиная грудинка: лучшие рецепты

Мука — 400 г

Масло сливочное (или маргарин) — 200 г

Сахар — 100 г

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Яйцо — 2 шт

Разрыхлитель  — 1 ч. л.

Джем (варенье) — 200 г

Соль по вкусу

Сливочное масло растопить до жидкого состояния и дать немного остыть. Яйца, сахар, ванильный сахар и соль взбить при помощи миксера, до растворения кристаллов сахара. Растопленное сливочное масло добавить в яичную смесь и взбить миксером. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто.

Примерно 1/3 теста, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку минут на 15-20.

На присыпанном мукой противне распределить большую часть теста. Смазать его вареньем или джемом. Сверху измельчить через мясорубку замороженное тесто (или натереть на крупной терке).

Выпекать  при 180-200 градусах около 20-30 минут. Готовый корж полностью остудить и нарезать на порционные кусочки.

Песочное печенье / Фото: piqsels.com

Песочное печенье на кефире

Маргарин — 150 г

Сахар — ½ стакана

Яйцо куриное — 2 штуки

Мука — 2 стакана

Гашеная сода — ½ чайной ложки

Ванильный сахар

Кефир — ½ стакана

Маргарин комнатной температуры растереть с сахаром. Взбить яйца и кефир. Всыпать муку, добавить гашеную соду и замесить тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час.

Охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт толщиной 5 мм и вырезать формочками. Выпекать 15–20 минут при температуре 180 градусов.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Пирог из песочного теста с вареньем — рецепт

Песочный пирог с вареньем – открытый бабушкин тёртый пирог из песочного теста и варенья из чёрной смородины. Ленивый пирог с тёртой крошкой сверху, разрезается на печенье, готовится на скорую руку в домашних условиях в духовке.

Рецепт пирога из песочного теста с вареньем помнят многие из детства, он очень старый рецепт. Готовится песочное тесто для тёртого пирога на маргарине по старинному рецепту уже очень давно.

Вкусный тёртый пирог из песочного теста с вареньем из чёрной смородины приготовить в домашних условиях просто и быстро. Помимо смородинового варенья, пирог можно быстро испечь с малиновым, абрикосовым вареньем или густым яблочным повидлом. Варенье для пирога подойдёт свежее и прошлогоднее засахаренное, важно, чтобы оно было не сильно жидким.

Совет от Чудо-Повара. При выпекании пирога, например, со сладким клубничным вареньем, сахара в тесто кладите меньше, иначе будет приторно сладко.

Как приготовить песочный пирог с вареньем на скорую руку

Проверенный временем рецепт песочного пирога с вареньем и крошкой сверху простой, состоит из доступных продуктов. Важно, чтобы разрезанный на печенье пирог получился нежным и рассыпчатым. Простое тесто для пирога можете приготовить своё песочное – на кефире, на молоке или сметане будет одинаково вкусно.

Бабушки использовали простой рецепт песочного тёртого пирога с вареньем на маргарине. Бабушкин пирог получался тёртый, самый вкусный из рассыпчатого теста и варенья, посыпанного сладкой крошкой. Варенье у бабушек дома всегда было под рукой. Результат выпекания – домашнее нежное печенье, которое долго не черствеет.

Есть два способа формирования тёртого пирога с крошкой. Остановимся на ленивом способе, как быстро испечь домашний тёртый пирог.

  1. После того, как замесили песочное тесто, его нужно разделить на две части и одну заморозить.
  2. На противень выложить не замороженный раскатанный пласт теста.
  3. На тесто разложить варенье.
  4. Сверху натереть на тёрке замороженное тесто.
  5. Отправить тёртый пирог в духовку.

Домашний пирог из песочного теста с вареньем и крошкой выпекается открытым целым пирогом. Готовый песочный пирог с вареньем режется на кусочки произвольных размеров и формы, в виде печенья. В продаже такое песочное печенье с вареньем и крошкой называется Крошка или Венское.

Песочный тёртый пирог с вареньем на маргарине быстрый в приготовлении. Правильно приготовить домашнее песочное тесто на смородиновый тёртый пирог, абрикосовый, а также на пироги с малиновым вареньем или на сладкую выпечку с яблочным повидлом совсем несложно.

Варенье можно брать каждый раз разное – сладкое и кисло-сладкое – из вишни без косточек, чёрной смородины с сахаром, абрикосов, яблок, апельсинов или любое другое, какое в настоящий момент есть дома под рукой.

Порция: 7

60 мин

244 кКал на 100 г

Ингредиенты для пирога из песочного теста с вареньем из чёрной смородины

  • мука пшеничная – 3-3,5 стакана;
  • маргарин (или масло сливочное ) – 1 пачка;
  • варенье из чёрной смородины – для начинки;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
  • яйца куриные – 2-3 шт.;
  • сахар – 0,75 стакана;
  • ванилин;
  • соль.

Рецепт песочного тёртого пирога с вареньем в духовке

  1. Растапливаем маргарин (или сливочное масло) и остужаем до комнатной температуры.
  2. Соединяем разрыхлитель с мукой и ванилином в отдельной посуде.
  3. В другой миске смешиваем сахарный песок, взбитые яйца, щепотку соли, масло.
  4. Затем добавляем в полученную смесь муку и замешиваем эластичное песочное тесто.
  5. Делим тесто на две неравные части.
  6. Заворачиваем меньшую половинку в пищевую плёнку и убираем в морозильную камеру примерно на 1-1,5 часа для заморозки.
  7. Большую часть раскатываем скалкой и разравниваем на смазанном маслом противне, делая небольшие бортики, для того, чтобы варенье не вытекало во время выпекания.
  8. После этого выкладываем густое варенье, распределяя его равномерно по всей поверхности песочного коржа.
  9. Вынимаем из морозилки замороженное тесто и натираем его сверху на варенье на крупной тёрке.
  10. Отправляем тёртый пирог в духовку и выпекаем при 190 градусах.

Готовый песочный пирог нарезаем ромбиками, квадратиками и укладываем на блюдо. Подаём выпечку к столу как в горячем так и в холодном виде.

Открытый песочный пирог с вареньем можно приготовить и другим способом. Для этого нужно заморозить всё тесто, и низ, также как и верх, потереть на тёрке.

Пироги Песочный тёртый пирог с вареньем из чёрной смородины, Пирог крошка с вареньем, Пирог из песочного теста с вареньем и крошкой

Печенье с вареньем — Рецепты с фото на JoyCook.ru

  1. Рецепты
  2. Печенье с вареньем

Печенье с вареньем поможет вам угодить даже искушённым любителям сладкой выпечки.

Песочное печенье с вареньем и арахисом

Таня Мороз

Предлагаю Вам испечь вкусное рассыпчатое печенье, или тертый пирог, используя песочное тесто, любое варенье и арахис. Чаепитие с такой вкусной выпечкой обязательно пройдет в хорошем настроении.

Печенье «Сердечки»

4 часа nakuxne

Предлагаю испечь ко Дню святого Валентина песочное печенье «Сердечки». Такую выпечку оценят ваши любимые, можете не сомневаться. Даже не любители сладкого не останутся равнодушными. Пеките вкусное печенье по моему рецепту и приятного Вам чаепития!

Печенье (пирог) с вареньем

1 час 7 sovetskaya3984

Простой, быстрый и экономичный рецепт домашней выпечки из песочного теста. Сливочное масло можно заменить маргарином.

Печенье «Три поросенка»

35 минут (подг. 15 минут) 6 Тина Рябченко

Еще одно блюдо, которое поможет развлечь вашего ребенка. Главный ингредиент для печенья с вареньем, незаменимая палочка-выручалочка — слоеное тесто.

Печенье на Хэллоуин «Фонарь Джека»

Mrs.Kurbanova

В связи с веселым праздником Хэллоуин, который отмечается уже практически везде, решила немного постараться и сделать такое оригинальное и безумно вкусное печенье.

Печенье-сэндвичи с малиновым джемом

ZNAIKA

Песочное печенье будет вкуснее и смотреться будет эффектнее, если его сформировать в виде сэндвичей с малиновой начинкой. Украшается печенье-сэндвичи цветной глазурью.

Рогалики дрожжевые

1 час 8 Людмила Владимировна

Любите печенье к чаю? Легко и просто можно сделать рогалики из дрожжевого теста, а начинка — любая, например густой джем.

Печенье «Венское»

50 минут 10 Людмила Владимировна

Предложу венское печенье к чаю. Тертый пирог, разрезанный на печенье, с вареньем. Просто, вкусно, по-домашнему. 🙂

Мини-круассаны

30 минут (подг. 15 минут) KatySmile

Устройте себе завтрак в Париже)

Печенье «Минутка»

1 час (подг. 30 минут) 10 Людмила Владимировна

Очень простое и вкусное печенье, а начинка может быть самая разнообразная. Свежие вишни, густой джем или творожная начинка.. Все одинаково вкусно:) Печенье «Минутка» просто тает во рту. Попробуете?

Печенье с вареньем

30 минут Эльвира Титова

До ужаса легкий рецепт — сладких булочек или печенек, даже не знаю, на что это больше похоже) Ну, и вкусный, конечно.

Песочное печенье с вареньем

oksana-udomlya

Песочное печенье с вареньем — быстро и очень вкусно! Домашнее песочное печенье или пирог — уют родного дома.

Рожки

Картофель () натереть терке смешать всеми компонентами, исключением. Хорошо тесто, и не большие или.

Каждый теста небольшим джема, в и на жиром. Смазать разболтанным или водой выпекать духовом на огне. рожки покрыть глазурью.

на свежеиспеченными.

Печенье «Айгуль»

Растирают сливочное масло, добавляют сахар, яйца и хорошо взбивают. Всыпают муку, замешивают тесто и формуют из него лепешки величиной с пятикопеечную монету. Выпекают их на противне и склеивают по две тонким слоем повидла.

Хремзлах

Мацу пропустить через мясорубку с мелкой решет­кой, залить 1 стаканом подсоленной горячей воды, на­крыть и дать постоять 20 минут. В остывшую массу по­ложить размягченное сливочное масло, растертое с желтками, влить мед или варенье, положить орехи, им­бирь и все тщательно перемешать. Белки взбить с саха­ром и аккуратно ввести в тесто. Если масса окажется слишком густой, то добавить 2 столовые ложки воды, а если жидкой — немного муки. Тесто разделить на кусоч­ки, скатать в шарики размером чуть больше куриного яйца и сформовать треугольники толщиной 2 см. Изде­лия жарить в кипящем масле до образования румяной корочки с обеих сторон.

Подавать к столу в холодном виде в качестве десерта.

Пряженцы

Дрожжи . молоке, масло,, мускатный, взбитые, всыпают, замешивают и выбивают. дают «», раскатывают 0,5 см нарезают квадраты круги. середину теста варенье косточек накрывают, складывая вдвое. защипывают. ставят жарочный, а колеруют фритюре.

Печенье соевое

Просеянную муку с маслом, ­ром,, лимонной и песочное. Затем его пласт 3-4 мм круглой вырезать. Уложив на жиром или, поста­ в и при 220-240 градусов течение 15-20. Выпеченные охлажденные смазать повидлом склеить. Поверхность слегка -повидлом посыпать.

«Пальчики»

Способ приготовления. Порубите в небольшой кастрюле масло ( маргарин ), когда оно немного растопится, засыпьте муку и залейте эту массу теплым молоком. Все тщательно перемешайте до однородного состояния. После этого добавьте в тесто яйцо и всыпьте сахар, все снова перемешайте и поставьте в холодное место на 10 — 15 минут. По истечении этого времени раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной не больше 5 мм. Разрежьте его на одинаковые квадратики. Тесто намажьте вареньем или джемом, не слишком толстым слоем, затем аккуратно сверните и выложите на противень, смазанный жиром. Выпекайте в духовке при температуре 200°С не больше 15 минут.Готовые пальчики посыпать сахарной пудрой.Подать к чаю.

«Домашний пир»

Соедините муку с сахарной пудрой и содой, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и сметану. Замесите из этих компонентов крутое тесто, скатайте в шар и поставьте на полчаса в холодильник. Затем раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной 3 – 5 мм. Нарежьте с помощью стакана или формочки маленькие полумесяцы и полоски длиной 5 – 6 см и уложите их на противень, смазанный маслом. Половину из всех подготовленных к выпечке изделий украсьте сверху половинкой консервированных абрикосов. Выпекайте печенье в нежарко разогретой духовке в течение 10 – 15 минут. После того как изделия будут готовы, слегка охладите их и соедините по две штуки, промазав посередине абрикосовым повидлом или джемом. Подавайте к столу охлажденными.

Печенье «Любовный треугольник»

Сахар растереть с маргарином, добавить соль, лимонную кислоту, постепенно влить яйца, затем всыпать муку с содой и замесить тесто. Готовое тесто разделить на две части, раскатать пласты толщиной 3—4 мм, смазать один пласт повидлом, закрыть вто­рым. Поверхность смазать яичным желтком, наре­зать на квадраты 10×10 см и разрезать их на тре­угольники. Печенье выпекать 7-10 минут в духовке при температуре 230—240 «С. Готовое изделие по­сыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Печенье бисквитное

Яйца перемешать с сахаром в кастрюле и, взбивая веничком, подогреть массу на слабом огне, до полного растворения сахара.

Затем, сняв с огня, взбить веничком добела, добавить муку, ванилин и еще раз перемешать. Тесто не должно быть слишком густым.

Сделать печенье в виде разных фигурок — выпустить тесто на смазанный маслом и посыпанный мукой противень из кондитерского мешка или пакета со срезанным уголком.

Выпекать печенье в духовке при 180-190 градусах 8-10 минут. Печенье одной формы и размера можно склеить по два густым повидлом или джемом.

Рулетики с кунжутным семенем и изюмом

50 минут (подг. 15 минут)

Рулетики теста, кунжутом изюмом., хорошо. Можно на вместо. В закрытой могут очень, не.

Готовим : смешиваем миске ингредиенты.

тесто четыре. Посыпаем разделочную и каждую в длиной размеру и 15 см. духовку средней (180° C).

Смазываем пласт вареньем посыпаем частью количества . Свертываем пласт. Получаем 4.

Перекладываем на маргарином и примерно 20. Вынимаем, ломтиками укладываем противень. еще 15. Охлаждаем складываем плотно банку.

Печенье с вареньем и крошками

1 час (подг. 30 минут) Практика

Рецепт печенья с варением и крошкой — это песочное тесто, покрытое вареньем и присыпанное сверху крошками. Нарезаем на квадратики и получаем печенье с крошкой. Такая выпечка с вареньем хорошо сохраняется. Тесто желательно приготовить накануне и дать ему отлежаться в завернутом виде в холодильнике.

Печенье «Ступеньки»

6

Просейте муку с разрыхлителем и сделайте в центре углубление. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и яйцо. Смешайте все ингредиенты. Потом добавьте охлажденное порубленное масло и вымесите тесто до гладкости. Поставьте в холодильник. Раскатайте тесто в пласт, толщиной 3 мм. Вырежьте печенье одной формы, но разного диаметра (одинаковое количество каждого размера). Проколите их вилкой и положите на смазанный маслом противень. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 8-10 мин.

Самое меньшее по размеру печенье смажьте джемом с одной стороны, среднее — с обеих сторон и положите их друг на друга пирамидой. Посыпьте сахарной глазурью, а в центре поместите капельку джема

Ванильные колечки

В муку разрыхлитель, пудру, сахар, эссенцию яйцо.. Потом туда порубленное и тесто получения массы. . Раскатайте в толщиной 3 и помощью формочки 5 см лепешки. формочку диаметра, середину лепешки, получилось. Положите смазанный противень. в разогретой при 180-200° (4-6 на плите) течение 8-10.

Смажьте кольцо слоем и его кольцом. шоколад водяной. Половинку печенья . Охладите.

Варенье — доступная и удобная для приготовления печенья начинка. Что может быть лучше для вечернего чая, чем печенье домашнее с вареньем? Рецепт печенья зависит от того, какие продукты у вас есть, потому что вариантов того, как приготовить печенье с вареньем, существует масса. Печенье с начинкой из варенья может быть как открытое, так и с начинкой внутри. Тесто для печенья с вареньем может быть песочным, слоёным. Для приготовления теста можно использовать самые различные продукты, есть печенье на маргарине с вареньем, печенье на сметане с вареньем, даже печенье на майонезе с вареньем. Чтобы приготовить домашнее печенье с вареньем можно использовать очень разное варенье, но хорошо, когда оно густое и не растекается. Но даже жидким вареньем можно промазать печенюшки. Например, готовят печенье со смородиновым вареньем, печенье с малиновым вареньем, печенье с яблочным вареньем, печенье с клубничным вареньем.

Если вы хотите приготовить не только вкусное, но и оригинальное по своему виду печенье с вареньем, рекомендуем вам рецепт печенье через мясорубку с вареньем. Это абсолютно простой рецепт печенья с вареньем, а его особенность в том, что кусочек холодного теста пропускается через мясорубку, после чего такими «червячками» украшается будущее печенье. С этой целью можно использовать не только мясорубку. Одно из самых популярных — печенье крошка с вареньем. Рецепт этот по легенде придумали кондитеры из столицы Австрии. Вкусное печенье с вареньем издавна готовили в Вене, оно так и называется — печенье венское с вареньем. Венское печенье с вареньем — рецепт песочного печенья, вы можете готовить его на маргарине или на сливочном масле. Часто такое печенье ещё называют печенье тертое с вареньем или печенье с крошкой и вареньем, потому что слой варенья сверху засыпается тёртым холодным тестом. После этого выпекается печенье с вареньем в духовке. Это действительно простое печенье с вареньем, а главное, печенье на терке с вареньем готовится довольно быстро. Быстрое печенье с вареньем выручит вас, когда от вас будут требовать приготовить какое-то вкусное печенье. Фото рецепт печенье с вареньем поможет приготовить вкусное печенье даже начинающим кондитерам.



Вкусное рождественское печенье с отпечатками пальцев

2 комментарияSabine

Все в этом рецепте рождественского печенья празднично и весело для праздников. Вы не поверите, насколько их легко приготовить, а вам понадобится всего 5 ингредиентов + начинок. Это печенье с отпечатком пальца мягкое, нежное, маслянистое и невероятное .

В этом сообщении в блоге я расскажу вам о начинках, а также предоставлю фотографии и советы.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте мое печенье Linzer.

Почему этот рецепт работает:

  • Это одни из лучших рождественских печений, которые вы когда-либо пробовали. .
  • Все, что вам нужно, это 5 ингредиентов для печенья .
  • Эти печенья с отпечатками пальцев такие мягкие и вкусные, что тают во рту .
  • Идеально подходит для любых праздничных вечеринок и мероприятий .

]]> Перейти к:

Инструкции

Начните с предварительного разогрева духовки до 175 ° C / 350 ° F / и застелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

Взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости, пока они не станут мягкими и кремообразными. Это должно занять около 1-2 минуты .

Смешать яичных желтков, соли и ванили с масляной смесью. Смешивайте 1 минуту .

Добавьте муку, пока все не начнет собираться вместе. Смешивайте на низкой скорости. Затем вымесите руками, пока тесто не станет гладким.

Равномерно разделите тесто на 40 шариков, примерно по 1 столовой ложке в каждом. . Сформируйте из них шарики.

Затем скатайте шарики в сахар, посыпку, измельченные конфеты, орехи или что-нибудь еще, что вам нравится.

Положите печенье на противень и разложите его каждые 1.5-2 дюйма . Используя ½ чайной ложки, вставьте заднюю часть в центр каждого печенья, чтобы сделать отверстие. Затем залейте любимыми начинками.

Выпекать 9-10 минут . Они должны выглядеть бледными, пухлыми и матовыми. Дайте им остыть в течение 5 минут , затем поместите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Лучшие советы

  • Убедитесь, что ложка и выровняйте муку, , чтобы она не стала слишком плотной.С тестом, в котором слишком много муки, трудно работать, и оно не будет хорошо держать форму. Кроме того, слишком много муки делает их сухими и твердыми.
  • Будьте осторожны при добавлении отверстия в центре. Не проявляйте агрессию и не давите слишком сильно, когда делаете отверстие в центре печенья.
  • Не перепекайте , иначе они высохнут.
  • Перед перемещением печенья дайте ему постоять на противне не менее 5 минут .

Замены

Сливочное масло

Вы можете использовать соленое масло, если хотите, но убедитесь, что не содержит соли в рецепте . В противном случае у вас получится соленое печенье. Я предпочитаю аромат несоленого масла почти во всех своих рецептах выпечки. Вы можете попробовать оба способа, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится.

Без глютена

Вы можете превратить их в печенье с отпечатками пальцев без глютена, если хотите. Используйте свою любимую смесь безглютеновой муки .Если в вашей любимой смеси нет ксантановой камеди , вам нужно будет добавить ¼ чайной ложки на стакан муки .

Часто задаваемые вопросы

Почему они треснули?

Некоторые файлы cookie треснут, и это только их часть. Вы не можете ничего сделать, чтобы этого не произошло, и они все равно будут иметь вкус и хорошо выглядеть, даже если их потрескать. Вы можете видеть на фотографиях, что некоторые из моих также слегка потрескались. Это нормально, и беспокоиться не о чем.

Почему они распространились?

Если у вас остались файлы cookie, которые, кажется, распространяются очень быстро, вы можете сделать несколько других действий, чтобы предотвратить такое распространение. Во-первых, большинство файлов cookie будут распространяться хотя бы немного . Не беспокойтесь об этом, потому что — это нормально .

Не важно, какое печенье вы печете, не использовать горячий противень. Вы должны дать ему остыть между партиями, чтобы он вернулся к комнатной температуре .В противном случае, как только вы поместите шарик из теста на форму, он начнет выпекаться и сразу же расползется .

Хранилище

Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре . Их хватит на 2 недели , так что они идеально подходят для заблаговременного изготовления.

Замораживание

Храните их в сумке или контейнере, подходящем для морозильной камеры, до 1 месяц . Чтобы подать их, поместите их в холодильник накануне вечером, чтобы они могли оттаять, а затем дайте им остыть до комнатной температуры.

Не хватает рецептов печенья? Ознакомьтесь с этими любимыми читателями рецептами печенья:

Рецепт и видео

Рецепт рождественского печенья с отпечатками пальцев

]]>

калорий: 81 ккал

Порций: 40 печенья

Подготовка 1 час

Готовка 20 минут

Всего 1 час 20 минут

Все в этом рецепте восхитительного рождественского печенья празднично и весело на праздники.Вы не поверите, насколько их легко приготовить, а вам понадобится всего 5 ингредиентов + начинок.

Ингредиенты

1x2x3x

Ролл в 1 стакане сахара, орехи или посыпка
Залить ½ стакана шоколадной пасты, орехов, творога, джема или поцелуев Херши

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  • С помощью ручного или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбивайте масло и сахар на средней скорости до кремообразного состояния в течение 1-2 минут.

  • Добавьте яичные желтки, соль и ваниль * и перемешивайте примерно 1 минуту.

  • Добавьте муку, пока она не смешается, на низкой скорости. Месите вручную несколько раз до однородной массы.

  • Разделите тесто на 40 порций одинакового размера. Сформируйте шарики руками и обваляйте в сахаре, посыпке, орехах или во всем, что вам нравится.

  • Поместите половину печенья на подготовленный противень, оставив между ними 1,5-2 дюйма. Нажмите на половину чайной ложки задней части в центре и залейте шоколадом, орехами, джемом, арахисовым маслом или поцелуями Херши.

  • Выпекайте один лист за другим примерно 9-10 минут, пока они не станут бледными, воздушными и матовыми. Дайте остыть на противне примерно 5 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть. Они будут оставаться свежими в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель или замораживаться до 1 месяца. При замораживании дайте им оттаять в холодильнике на ночь и дайте им нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

Примечания

Верхние подсказки
  • Убедитесь, что ложка и выровняйте муку, , чтобы она не стала слишком плотной. С тестом, в котором слишком много муки, трудно работать, и оно не будет хорошо держать форму. Кроме того, слишком много муки делает их сухими и твердыми.
  • Будьте осторожны при добавлении отверстия в центре. Не проявляйте агрессию и не давите слишком сильно, когда делаете отверстие в центре печенья.
  • Не перепекайте , иначе они высохнут.
  • Перед перемещением печенья дайте ему постоять на противне не менее 5 минут .

Сливочное масло несоленое Вы можете использовать соленое масло, если хотите, но убедитесь, что не содержит соли в рецепте . В противном случае у вас получится соленое печенье. Я предпочитаю аромат несоленого масла почти во всех своих рецептах выпечки. Вы можете попробовать оба способа, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится.
Без глютена Вы можете превратить их в печенье с отпечатками пальцев без глютена, если хотите.Используйте свою любимую смесь безглютеновой муки . Если в вашей любимой смеси нет ксантановой камеди , вам нужно будет добавить ¼ чайной ложки на стакан муки .

Nutrition

Калории: 81 ккал Углеводы: 8 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 21 мг Натрий: 55 мг Калий: 10 мг Сахар: 2 г Витамин A: 155 IU Кальций: 4 мг Железо: 0,4 мг

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевое слово рождественское печенье, рецепт рождественского печенья с отпечатком пальца

Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв и оцените этот рецепт!

Самое мягкое и лучшее печенье Linzer

38 комментариевSabine

Это оригинальный рецепт австрийского печенья Linzer, полностью переведенный на английский язык.Очень мягкое и маслянистое печенье, которое тает во рту. Интенсивный аромат.

Печенье Linzer мягкое, маслянистое и ароматное. Это традиционное рождественское печенье здесь, в Австрии. Вы можете получить их буквально повсюду. Забавно, что их можно покупать круглый год, а не только на Рождество, хотя они считаются рождественским печеньем.

Они мягкие, маслянистые и тают во рту. В тесте есть миндаль, лимонный сок и корица, а в печеное печенье заправлено абрикосовое варенье.

Что касается абрикосового варенья, здесь, в Австрии, принято добавлять немного рома в варенье. Если вы хотите сделать это, возьмите ½ стакана джема и 1-2 столовые ложки рома в зависимости от ваших предпочтений.

Сделать тесто так же просто, как и обычное тесто для печенья. Начните со сливочного масла, пока оно не станет кремообразным. Затем добавить сахарную пудру, а затем яичные желтки. Добавьте ваниль, соль, лимонный сок и корицу. В конце всыпаем муку и миндальную муку.

Для дальнейшей обработки проще всего разделить тесто на две части и сформовать на диски.Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте остыть не менее 1 часа или до 2 дней.

Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы и взвешивать ингредиенты. Чашки различаются по размеру, и слишком много (миндальной) муки высушит их. Если вы используете чашки вместо кухонных весов, ложкой разровняйте сухие ингредиенты в чашке.

Также важно отметить, что они не растекаются во время выпечки. Они остаются в форме, когда вы их режете. Используйте любую форму для печенья, которая вам нравится.

Хранилище

Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.Они остаются свежими до одной недели.

Замораживание

При замораживании невыпеченного теста поместите завернутые диски в пакет с застежкой-молнией и удалите как можно больше воздуха. Дайте ему оттаять в холодильнике на ночь. При прямом сравнении свежего и замороженного теста вы заметите, что замороженное тесто дает немного более сухое печенье. Хорошо застывает до 3 месяцев.

Можно также заморозить остатки еды. Поэтому плотно заверните каждое печенье отдельно в полиэтиленовую пленку и положите в пакеты с застежкой-молнией.Удалите из пакета как можно больше воздуха. Заморозить до 3 месяцев. Чтобы разморозить, разверните и оставьте на прилавке примерно 1-2 часа.

Самое мягкое и лучшее печенье Linzer

]]>

калорий: 121 ккал

Порций: 32 сэндвич-печенья

Подготовка 45 минут

Готовка 27 минут

Охлаждение 1 час

Всего 2 часа 12 минут

Это оригинальный рецепт, полностью переведенный на английский язык.Очень мягкое и маслянистое печенье, которое тает во рту.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Выстелите 2 или 3 противня пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

  • В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного венчиком или лопастной насадкой, перемешивайте масло на средней скорости до кремообразного состояния в течение 1-2 минут. Добавьте сахар и перемешайте. Вмешайте яичные желтки до однородности. Добавьте соль, корицу, ваниль * и лимонный сок и перемешайте до однородности.Вмешайте муку и миндальную муку на низкой скорости, чтобы они смешались. Разделите тесто на две части и сформируйте диски толщиной в 2,5 см. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и охладите от 1 часа до 2 дней.

  • Раскатайте тестовые диски на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины дюйма. Вырежьте печенье с помощью 2-дюймовой формы для печенья по вашему выбору и выложите на подготовленные противни, оставив между ними 1-2 дюйма. У вас должно получиться около 64 файлов cookie. Выпекайте один лист за другим в течение 9-10 минут, пока они не станут выглядеть сухими на поверхности.Дайте остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

  • Наполните охлажденное печенье джемом, намазав его на дно одного печенья и поместив сверху другое. При желании посыпать сахарной пудрой. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели. Заморозить до 3 месяцев.

Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

Примечания

* Сначала отрежьте прямой конец стручка ванили.Затем поместите кончик острого ножа под загнутый конец и разрежьте стручок ванили вдоль середины стручка. Хотя вам не нужно полностью разрезать его, это нормально, когда вы это сделаете. Затем откройте стручок ванили и соскоблите ароматные семена тыльной стороной ножа. Просто используйте семена.

Питание

Калорий: 121 ккал

Десертный курс

Австрийская кухня

Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв и оцените этот рецепт!

Пирог песочное с малиновым джемом | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Этот пирог из песочного печенья с малиновым джемом неповторим со сладким малиновым джемом, помещенным между тающим во рту песочным печеньем и маслянистой крошкой!

Если вам нужен десерт, который принесет «вау!» каждый раз, когда вы его обслуживаете, вам не нужно смотреть дальше! Этот пирог из песочного печенья с малиновым джемом — проверенный и верный десерт для меня, и он всегда радует.

Как вы понимаете, за эти годы я приготовил много десертов, и Скотт, будучи хорошо настроенным сладкоежкой, наслаждался большинством из них.Но этот получил самые высокие похвалы. Он назвал это «мой любимый десерт, когда-либо!»

И мне пришлось рассмеяться, когда одна наша милая подруга попросила «минутку молчания» после того, как откусила первый кусок. Чтобы она могла «смаковать каждый кусочек, не отвлекаясь!».

Оригинальный рецепт (от Sticky, Chewy, Messy, Gooey) предусматривал выпечку восхитительного лакомства на сковороде 9 × 13, в результате чего получалось много батончиков; идеально подходит для пикников, обедов и продажи выпечки. Я сократил рецепт вдвое и использовал 10-дюймовую сковороду для торта, из которой получился элегантный десерт.

Так как малиновое варенье — главный ингредиент этого замечательного десерта, вы захотите использовать варенье хорошего качества. Мне нравится использовать это варенье из малиновой заморозки на ночь, но если бы мне пришлось использовать купленное варенье, я бы выбрал консервы Bonne Maman или что-то подобное.

Мне нравится, что корочка и рассыпчатая посыпка этого десерта сделаны из одного теста. Это песочное тесто, которое тает во рту, без миксера и состоит из сливочного масла, сахара, универсальной муки и миндальной муки.Половину теста прижимают к дну формы и обжаривают, а другую половину опускают в морозильную камеру для легкого крошения.

Миндальная мука — прекрасный европейский вкус

Что такое миндальная мука? Это просто миндаль, измельченный до мучного и мелкого помола. Мне кажется удивительным, что небольшая порция миндальной муки не только подчеркивает вкус малины и других фруктов, но также придает десертам таинственный оттенок изысканного европейского аромата; восхитительность, которую никто не может понять!

Легкое посыпание сахарной пудры не является обязательным, но добавляет действительно красивый штрих.

Этот пирог из песочного печенья с малиновым джемом восхитителен сам по себе, но, поданный в теплом виде с шариком ванильного мороженого или заварного крема, переносит его в царство «нирваны»! Я люблю сбрызнуть тающее мороженое маленькой ложкой малинового джема и украсить его крошечной веточкой мяты.

Нужен вкусный десерт к приближающемуся званому обеду? Может быть, вы просто хотели бы удивить семью / друзей чем-то особенным (но простым)? Это не займет много времени, чтобы собрать; определенно меньше часа.Вы услышите «вау», когда принесете к столу симпатичный пирог, и «ох и ах» при первых же укусах. Да, и не удивляйтесь, если кто-то попросит «минутку молчания».

Café Советы по приготовлению песочного торта с малиновым джемом…

  • Миндальная мука — это просто мелко измельченный миндаль. Поскольку он сделан из миндаля, это дорого, но вам не нужно много, чтобы добавить удивительный аромат. Я храню свой в морозилке, и он хранится вечно. Вы можете найти его в большинстве крупных продуктовых магазинов, Trader Joes (хорошая цена) и в Интернете.
  • Я использую малиновое варенье из морозильной камеры Overnight Raspberry Freezer, но подойдет любое малиновое варенье хорошего качества. Мне очень нравится консервы Bonne Maman, если у меня нет домашнего приготовления.
  • Для красивого вида я предпочитаю зарезервировать около столовой ложки джема. После того, как я добавляю раскрошенную начинку, я сбрызгиваю оставшееся варенье небольшой ложкой в ​​трещины и щели между крошками, чтобы выглядело так, будто оно выглядывает наружу. В противном случае посыпка покроет варенье, все еще очень красивое, но я думаю, что это заманчиво, когда сквозь него просвечивает немного джема.
  • Поскольку для этого рецепта не нужен миксер, убедитесь, что масло очень мягкое. Иногда бывает трудно размягчить масло, особенно в зимние месяцы, когда в доме холодно. Я люблю размягчать мою в микроволновке при включенном свете. Я даже микроволновку не включаю. Небольшого количества тепла от света достаточно, чтобы масло размягчилось в течение 4-6 часов.
  • Вы также можете смягчить холодное масло, поместив его в микроволновую печь и установив мощность 10% примерно на полторы-две минуты.Внимательно посмотрите на это в первый раз, поскольку все микроволновые печи разные. Вы точно узнаете, сколько времени нужно на микроволновую печь.
  • Для этого рецепта можно использовать кастрюлю 9 или 10 дюймов. Мне очень нравится использовать противень для торта со съемным дном, но его можно приготовить и в 9-дюймовом противне, если выстелите его пергаментной бумагой.
  • Мне нравится использовать датский венчик для замешивания теста для хлеба и печенья, а также теста для торта без необходимости вынимать миксер. Мой датский венчик — маленькая, но необходимая рабочая лошадка на моей кухне! Мне нравится этот, и нравится, что он поставляется в комплекте, так что вы можете оставить один и отдать вторую своему любимому кулинару!

П.S. Видите эти забавные картинки с сахарной пудрой выше? Получить такие изображения немного сложно, поэтому мы делаем или много тренировочных снимков, прежде чем попытаемся поймать настоящую сделку. Подумал, что вам может понравиться увидеть один из снимков «до».

Этот пирог из песочного печенья с малиновым джемом был впервые представлен в 2016 году. Это один из наших любимых рецептов, и мы не хотели, чтобы он терялся в архивах кафе, где хранится более 1000 рецептов. Поэтому мы изменили рецепт (чтобы упростить его), обновили изображения и сегодня представляем вам для вашего удовольствия от выпечки!

Пирог песочный с малиновым джемом

Этот пирог из песочного печенья с малиновым джемом, возможно, станет одним из самых восхитительных десертов на свете!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Количество порций: 12

Калорийность: 365 ккал

Состав

  • 8 унции масло очень мягкий
  • 1 чашка гранулированый сахар
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • ½ чайная ложка соль
  • 1 ¾ чашки мука общего назначения
  • ¾ чашка Миндальная мука см. примечания выше
  • ¾ чашка малиновое варенье см. примечания выше

Инструкции

  1. Установите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 325 градусов.

  2. Смешайте масло и сахар в большой миске. Используя прочную лопатку или датский венчик, взбейте до кремообразной консистенции. Добавьте ваниль и соль и перемешайте до однородности. Добавьте универсальную и миндальную муку и продолжайте перемешивать, пока мука не смешается и не начнут образовываться крупные крошки.

  3. Обрызгайте 9 или 10-дюймовую форму для торта спреем для выпечки или хорошо смажьте жиром и равномерно выдавите половину теста на форму, чтобы образовалась корочка. Оставшееся тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить, пока запекается нижняя корочка (не более 15 минут).

  4. Поставьте форму для торта на противень и запекайте 10-12 минут, пока корочка не начнет твердеть и не станет бледно-золотисто-коричневой по краям.

  5. Выньте противень из духовки и дайте пирогу остыть в течение 10 минут, затем равномерно распределите малиновое варенье / консервы по корке, оставив границу размером 1/4 дюйма по краю. (см. примечания выше для красивой подсказки по презентации).

  6. Достаньте оставшееся тесто из морозильной камеры и пальцами посыпьте им джем крупными крошками, чтобы получилась начинка.

  7. Верните форму в духовку и продолжайте выпекать, пока посыпка не станет твердой, хрустящей и слегка золотистой, примерно 25-30 минут. Переложите на решетку и дайте остыть до комнатной температуры, затем при желании слегка посыпьте сахарной пудрой.

  8. Острым ножом нарежьте пирог на дольки. Подавайте в теплом виде (я использовал микроволновую печь примерно по 10 секунд для каждой дольки) с шариком ванильного мороженого или замороженного заварного крема, если хотите.

  9. Десерт можно приготовить за 6-8 часов.Его также можно приготовить и заморозить после охлаждения. Подавать после замораживания, дать ему оттаять, затем прогреть 10-12 минут в 300-градусной духовке.

Калорий 365 ккал

Жиры 18 г

Насыщенные жиры 9 г

Холестерин 40 мг

Натрий 239 мг

Калий 40 мг

Углеводы 46 г

Клетчатка 1 г

Сахар 27 1,9%

Кальций 26%

Железо 1.2%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Jam Streusel Cookies — Flourist

Из-за обилия летних джемов мы часто ищем больше причин, чтобы есть больше.Эти печенья очень декадентские с начинкой из штрейзеля, и вы можете посыпать ею все остальное. Sablé — это французское песочное печенье, которое вкусно выпекают, если оно есть, с посыпкой сверху сахаром.

Jam Streusel Cookies
~ адаптировано из Дори Гринспен

1 рецепт Sablé Dough (внизу)
1 рецепт Brown Sugar Streusel (внизу)
1/2 стакана джема на ваш выбор

Тесто Сабле
1 стакан (227 г) масла комнатной температуры
1 лимон, цедра
1/2 стакана (100 г) сахара
1/4 стакана (28 г) кондитерского сахара, просеянного
1/2 чайной ложки соли
2 больших яичных желтка
1/2 чайной ложки ванили
2 стакана (272 г) просеянной мукой Red Fife Flourist

Взбить сливочное масло в емкости стационарного миксера или ручным миксером до получения однородной кремообразной массы.Добавьте цедру 1 лимона на сахарный песок. Добавьте сахар и соль и взбивайте, пока хорошо не смешается, около нескольких минут. Избегайте чрезмерного взбивания, смесь должна выглядеть гладкой и кремовой, а не воздушной и воздушной. Уменьшите скорость до минимума и добавьте яичные желтки и ваниль, перемешивая, пока все полностью не смешаются.

На низкой скорости медленно добавляйте муку и пульсируйте в течение нескольких секунд за раз. Мешайте примерно 30 секунд, пока мука не смешается, вы хотите как можно меньше заморачивать тесто.Тесто должно быть мягким и слегка комковатым, не собираться в комок.

Тесто разделить пополам и разложить на диски. Поместите половинки между листами пергамента или вощеной бумаги для облегчения скатывания. Работая с одним диском за раз, раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. Поместите в холодильник для охлаждения и застывания минимум на 1-2 часа.

Brown Sugar Streusel
3 столовые ложки (43 г) сливочного масла
1/2 стакана (70 г) Просеянной пшеничной муки Red Fife Flourist
1/4 стакана (45 г) коричневого сахара
1 столовая ложка (10 г) сахара
1 / 4 ч.л. соли
щепотка корицы

На плите или в микроволновке растопить сливочное масло на слабом огне.Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте вилкой до образования крошек, смесь должна слегка слипнуться.

Сборка

Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте форму для маффинов. Если у вас есть 2 формы для кексов, вы можете выпекать их одновременно, расставляя формы на разных уровнях в духовке.

Достаньте тесто из холодильника и вырежьте кружочки по размеру дна формы для кексов. Вы можете использовать формочку для печенья, крышку или чашку, в зависимости от их размера.Соберите обрезки в шар, перекатайте и повторите, как указано выше.

Сверху на тесто положить ложку джема и обильно посыпать штрейзелем.

Выпекать примерно 15-20 минут, перевернув наполовину, пока печенье не станет золотисто-коричневым. Если вы используете 2 формы для кексов, поверните их сверху вниз и переверните на 180 °. Дайте им полностью остыть, прежде чем вынимать их из формы для кексов.

Oatmeal Jammys — Saving Room for Dessert

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Попробуйте наше уникальное и вкусное варенье из овсянки! Эти потрясающие маленькие пирожные печенья — настоящие жемчужины.

Это хрустящее, нежное, маслянистое песочное овсяное печенье с начинкой из джема и небольшим количеством штрейзеля по краям. Хотя на сборку овсяных джемми уходит немного больше времени, чем на нарезку и выпечку простого печенья, их легко приготовить, и каждая минута на кухне стоит их. Мы любим эти уникальные овсяные джемми и держим пари, что вы тоже!

Используйте различные джемы для получения красивых лакомств с оттенками драгоценных камней.

Во-первых, это не спонсорский пост, но я хотел бы воспользоваться моментом, чтобы похвалить Stonewall Kitchen за их удивительные варенья. Я никогда не разочаровывался ни в одной из их продукции, и за эти годы я купил много. Для этого печенья с овсяным джемми вы всегда должны использовать варенье в середине, а не желе. Желе часто слаще джема и может подгореть при запекании. Для печенья на фотографиях мы использовали чернику, абрикос и малину. Еще мы сделали их с вишневым вареньем и персиком! Если вы хотите купить только одну банку варенья, начните с малины.Обязательно попробуйте 🙂

Как сделать это идеально круглое печенье?

Чтобы приготовить печенье идеально круглой формы, которое не растекается, мы используем 12-луночную форму для кексов обычного размера. (Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы увидеть нашу любимую форму для маффинов с антипригарным покрытием от Williams-Sonoma.) Тесто для печенья готовится в кухонном комбайне, что занимает всего 5 минут. Одна столовая ложка рассыпчатого теста вдавливается в каждую лунку формы для кексов. Я использую маленькую ложку для печенья , чтобы быстро выполнить этот шаг.Затем на середину каждой основы для печенья ложится чайная ложка джема. Наконец, по внешним краям посыпается ложка раскрошенного теста для печенья, чтобы получилась штриховка. Выпекайте около 16 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, а варенье не начнет пузыриться. Не переваривайте печенье!

Варенье застывает, когда печенье остывает.

После выпечки охладите овсяное варенье на сковороде не менее пяти минут, прежде чем переложить на решетку.В горячем виде печенье рассыпчатое, но в остывшем виде прекрасно держится. После того, как печенье остынет, варенье совсем не липкое, а лишь слегка липкое. Вы можете легко хранить овсяное варенье, сложенное между слоями вощеной бумаги или пергамента, в герметичном контейнере. Печенье не прилипает к бумаге и не выглядит грязным.

Эти овсяные варенья лучше всего хранить при комнатной температуре до пяти дней. Если вы ищете веселый, вкусный и красивый проект дневной выпечки в прачечной, попробуйте их! Оба проекта относятся к категории «торопитесь и ждите».Сложите кучу одежды, испеките форму печенья. Повторить. 🙂

Я уже упоминал, что варенье из овсяных хлопьев прекрасно замораживается? Да, они делают, поэтому не беспокойтесь, если вы хотите приготовить выпечку на праздники 🙂

Вот еще один вариант приготовления варенья из овсянки.

Если вы не хотите готовить это печенье в форме для кексов, вы также можете использовать формочки для печенья или печенья. Черничное варенье из овсяных хлопьев наверху фотографии было приготовлено в форме для маффинов.Среднее малиновое печенье было сформировано с использованием формы для печенья размером 2 1/2 дюйма. Поместите формочку для печенья на противень, выстланный пергаментом, и залейте тестом для печенья. Как только варенье и штрейзель будут на месте, осторожно снимите формочку для печенья и повторите.

Этот метод — отличный способ сделать печенье большего размера: абрикосовый джемми на фотографии выше был приготовлен с помощью 3-дюймовой формочки для печенья. Из этой 3-дюймовой формочки можно приготовить большое печенье, больше похожее на мини-пирог. Выпекая печенье большего размера, убедитесь, что основа для печенья достаточно толстая, чтобы выдержать варенье и штрейзель, и не прогибается при охлаждении.Честно говоря, вы можете приготовить это печенье на любой сковороде, какой захотите, даже на этих 4-дюймовых мини-формочках со съемным дном .

Идея этого печенья принадлежит женщине, которую я встретил на вечеринке по соседству.

Весной 2014 года я встретил по-настоящему милую девушку на вечеринке в микрорайоне в доме нашего сына. Мы долго обсуждали выпечку, наслаждаясь барбекю и моими Tangy Lemon Bars . Когда мы говорили о нашем любимом печенье, она упомянула, что ее дочь приготовила отличное овсяное варенье с рассыпчатой ​​лентой по краям.К сожалению, я забыл ее имя и не смог получить их рецепт, но эта идея действительно оставалась во мне на все эти годы. Я исследовал рецепты варенья из овсянки, но так и не нашел то, что искал.

Наконец, я пришел на кухню и придумал свой собственный рецепт овсяного джемми. Я начал с моего рецепта пирожных с миндальным чаем и вареньем из дикой черники. , заменил миндальную муку овсом и внес несколько других изменений, включая выпечку в полноразмерной форме для маффинов.Эти файлы cookie были тщательно проверены на вкус, и все единодушно согласны с тем, что «ничего не меняйте!»

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давайте будем друзьями по выпечке! Когда вы попробуете наш рецепт, оставьте комментарий к этому посту. Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5 звезд! Обмен своим опытом, вариациями и идеями поможет всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть.Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. И мы будем очень рады, если вы ПОСЛЕДУЕТ СОХРАНЕНИЮ КОМНАТЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления. Спасибо!!!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!

Неповторимое и вкусное овсяное печенье, напоминающее пирог, с начинкой из джема.

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки (264 г)
  • 1 ½ стакана овсяных хлопьев (147 г)
  • ½ стакана сахарного песка (108 г)
  • ¼ стакана светло-коричневого сахара в упаковке (53 г)
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 18 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного (250 г) (9 унций)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Ассорти джемов 10-12 унций, комнатная температура
  • спрей для приготовления овощей

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350F.

  • Слегка сбрызните форму для кексов обычного размера с 12 ячейками спреем для приготовления овощей. Отложите в сторону.

  • В чаше кухонного комбайна измельчите муку, овес, сахар, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Добавьте масло и ваниль. Взбивайте, пока смесь не станет рассыпчатым тестом. Если нужно, соскребите стенки миски со всех сторон. Некоторые из них будут казаться сухими — ничего страшного.

  • Перелейте тесто для печенья в большую миску и перемешайте.Сухие крошки внизу будут использоваться для штрейзеля, поэтому не беспокойтесь, если все это не слипнется.

  • Выньте ровную, слегка набитую небольшую ложку для печенья, полную теста (1 столовую ложку), и бросьте в одну из лунок формы для маффинов. Слегка надавите пальцами на тесто на дно формы, убедившись, что оно выровнено. Повторяйте, пока кастрюля не наполнится.

  • Добавьте одну полную чайную ложку джема в центр основы для печенья в форме для кексов. Небольшой ложкой рассыпьте раскрошенное тесто по внешним краям печенья, окружающего варенье.При необходимости нажмите очень легко, чтобы удерживать их вместе.

  • Выпекайте в течение 15–18 минут, вращая форму на полпути, пока варенье не начнет пузыриться, а печенье не подрумянится по краям. Не перепекайте! Дайте печенье остыть в сковороде не менее 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы остыть. Чтобы вынуть печенье из формы для маффинов, используйте небольшую резиновую лопатку, чтобы приподнять печенье. Если он начал крошиться, дайте ему еще немного остыть. После охлаждения хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере.Файлы cookie хранятся до 5 дней.

Примечания к рецепту

  • Этот рецепт легко разделить пополам, чтобы получить 20 печений.
  • Печенье очень рассыпчатое, когда оно впервые выходит из духовки, но становится твердым, когда остывает. В теплом виде они вкусные, но в остывшем состоянии держатся гораздо лучше. Будьте осторожны, если съедите одну горячую, так как варенье обожжет вам рот — просто скажите.
  • Печенье слегка размягчается через несколько часов.
  • Если вы не хотите ждать, пока печенье остынет на сковороде, прежде чем готовить следующую партию, используйте бумажные вкладыши для кексов и удалите бумагу, когда печенье остынет.
  • Для этого рецепта используйте варенье, а не желе. Мы пробовали вишневое варенье, абрикос, чернику, малину и персик — все очень вкусно!
  • Создайте печенье большего размера, используя круглую форму для печенья диаметром 2 1/2 дюйма вместо формы для кексов. Вы также можете использовать большую 3-дюймовую формочку для печенья для пирожных. Чем больше печенье, тем толще должно быть основание, чтобы оно не прогибалось. Поместите форму для печенья на противень, выстланный пергаментом. Добавьте тесто, прижмите, чтобы получилась основа, сверху положите джем и стрейзель.Осторожно снимите форму для печенья и повторите.

Kitchen Essentials — наш любимый кухонный комбайн:

Тесто для этого печенья готовится в нашем кухонном комбайне Cuisinart. Если у вас его еще нет, настоятельно рекомендую бренд Cuisinart. Мы используем наш кухонный комбайн все время и уже много лет пользуемся одной и той же моделью. Честно говоря, не знаю, что бы я с ним делал! Кухонные комбайны бывают разных размеров, цен и моделей. Нажмите на фото для получения дополнительной информации или для покупки на Amazon.

Saving Room for Dessert является участником партнерской программы Amazon Services LLC ~ Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.

Наконец, вот еще несколько наших любимых печений с джемом, которые могут вам понравиться:

Венские водовороты Мэри Берри — наслаждайтесь этим восхитительным нежным маслом, тающим во рту. печенье, намазанное малиновым вареньем и легкой ванильной сливочной начинкой.Щелкните ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт.

Пирожные с миндальным чаем и вареньем из лесной черники — нежное маслянистое печенье с великолепной текстурой и множеством ароматов из миндального экстракта и миндальной муки. Щелкните ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт.

Не только на праздники! Эти милые отпечатки пальцев Малиново-миндальное песочное печенье настолько восхитительны, что вы захотите сделать их для любой возможности подарка, вечеринки, праздника, события, обеда или семейной феерии! Щелкните ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт.

Спасибо, что заглянули! Tricia

Рецепт вкусных батончиков из малинового овсяного печенья

Я делаю это все время. Я внес некоторые изменения, чтобы сделать их более полезными (добавление яблочного пюре вместо сливочного масла, мука из цельнозернового теста, меньше сахара, меньше начинки для джема), и моим детям они нравятся. Если вы сделаете двойную порцию и замените 1/4 стакана масла яйцом, они не так сильно крошатся.Я растапливаю масло и просто вмешиваю его.

Я немного скептически отнесся к вкусу этих батончиков, так как список ингредиентов был таким коротким, но ВАУ !!, я был поражен. Это маслянистые, влажные, хрустящие и сладкие. Совсем не сухие и не рассыпчатые, и ОЕЧЕНЬ легко сделать. Определенно удвойте рецепт, потому что они быстро исчезают, а оригинальный рецепт не так много.Я также добавил 1 чайную ложку лимонной цедры в варенье b4 перед выпечкой, и это чудесно улучшило вкус. Совет: если вы используете холодное желе, разогрейте его примерно 20-30 секунд в микроволновке. Это значительно упростит разбрасывание! Я использовала желе с семенами, и оно было отличным на вкус, не вижу разницы. Они также остаются мягкими и нежными в течение нескольких дней — так хорошо подходят для дачи. Вы не ошибетесь с этим — на вкус так же потрясающе, как и в моей местной пекарне для гурманов. Это будет мой главный рецепт этих батончиков.

Мой муж сказал, что это 5-звездочные бары, и я почти почувствовал себя виноватым … ДАЖЕ не сказал ему, как мало усилий потребовалось, чтобы их сделать! Какой отличный рецепт, если вам нужно что-то сладкое, приготовленное в домашних условиях, и вы не хотите делать из этого крупный проект, и всего с несколькими ингредиентами, которые у вас всегда под рукой!

Мне это очень нравится.Но на этот раз я их немного подтолкнул. Я использовал ежевику без косточек Polaner All Fruit и немного меньше, чем требовалось (двойная партия потребовала бы 12 унций, а я использовал банку на 10 унций). Я приготовил двойную партию на сковороде 9×13 дюймов и очень хорошо смазал ее, и у меня не было проблем с ее извлечением. Я также посыпал джем несколькими пригоршнями белой и полусладкой шоколадной крошки, прежде чем добавить последний слой топпинга и отжать все. дюйм. Ключом к тому, чтобы это не рассыпалось, является действительно втирать РАЗМЯГЕННОЕ масло в сухие ингредиенты рукой.Если вы просто перемешаете, через него не пройдет достаточно жира, и он развалится после запекания. В общем, приятное, сладкое, легкое печенье.

Когда я делаю эти и почти все другие рецепты выпечки, я заменяю масло и маргарин маслом канолы, чтобы сократить потребление насыщенных и гидрогенизированных жиров. Я с большим успехом использую канолу во всех своих рецептах маффинов. Я никогда не использую искусственные подсластители, просто сокращаю потребление сахара, пока не получу все правильно.В наши дни, когда употребляют полуфабрикаты, трудно справиться с диабетом. Я люблю информацию о питании от Allrecipes. При печати рецептов переходите к расширенным параметрам печати и проверяйте информацию о питании для каждого рецепта, эта функция просто фантастическая.

Это было восхитительно! Моя единственная ошибка заключалась в том, что между малиновым вареньем и сковородой не оставалось достаточно места, поэтому малина растеклась в стороны и немного подгорела.Тем не менее, вкус у него был отличный!

Они были ИДЕАЛЬНЫ во всех отношениях! Легко, быстро и вкусно! Я люблю печь и много выпекаю, и я получаю много комплиментов по поводу своих угощений. Эти влажные аппетитные бары были на вершине рэйвов. Попробуйте их. Единственные изменения — абрикосовое варенье (потому что это то, что у меня было под рукой). Я удвоил основной рецепт, распылил 9×13 плюс выровнял стороны распыленным пергаментом.Их было легко нарезать и очень легко достать из кастрюли. Я сбрызнул сверху немного белого шоколада (не обязательно). Чуть не забыл, еще добавила в овсянку чайную ложку корицы.

Absolutley очень вкусный и его очень легко приготовить. Я добавил чайную ложку корицы и удвоил рецепт, используя противень 13×9

.

Это печенье было отличным, и его действительно легко приготовить.Я удвоил рецепт и использовал сковороду 12х8, так что они были хорошими и толстыми. Покрытие из крошек заняло весь верх, поэтому я полейла его еще джемом, чтобы придать ему приятный цвет. Я также полил их белым шоколадом, когда они остыли. Так они выглядели очень красиво.

Нам они понравились, но нас это не поразило. Они были в порядке. Не уверен, что разные варианты джемов или разные марки могут иметь значение.

Thumbprint Cookies

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сливочное песочное печенье с фруктовым джемом или желе.

Привет. Мне еще раз. Сумасшедшая леди с печеньем. И на этот раз у меня есть печенье с фруктами, так что … Считай его полезным.

Хорошо. Это совсем не здорово, но ЛЕГКО. Значит, меньше стресса для вас, что, в свою очередь, может быть полезно для вашего здоровья?

Эээ … Думаю, мне нужно перерыв на печенье.

Ооо, кого я шучу ?? Давайте перейдем к рецепту №8 из моих 12 дней рождественского печенья!

Это печенье является культовым во время Рождества. Мягкое и маслянистое песочное печенье превращается в лужу варенья или желе. Я имею в виду … Как это восхитительно?

Масляный и слегка соленый + терпкий и фруктовый ?? Я хочу дать изобретателю печенья с отпечатками пальцев липкое варенье «Дай пять».

Хорошо, я забегаю вперед. Вы раньше делали файлы cookie с отпечатками пальцев? У меня не было, так что это была моя первая попытка.И что касается первых попыток… Я дважды потерпел неудачу, ЖЕСТКО, прежде чем наткнулся на идеальное сочетание ингредиентов.

Давайте проведем небольшой урок истории песочного печенья, чтобы заработать печенье.

ЧТО ТАКОЕ КОРОБКА?

Песочное печенье — это традиционное шотландское печенье, которое обычно состоит из одной части сахара, двух частей сливочного масла, и трех частей муки . Помня об этом соотношении, я выбрал то, что, как я думал, будет золотом.

И этого не было.

Я даже заморозил тесто на ночь, чтобы масло было твердым и красивым. Но они разлетелись повсюду. Смотрите мой ужасный пост в IG здесь.

Итак, я попробовал еще раз. Я раскатала теплое тесто, а затем остудила его, надеясь, что тепло моих рук даже не коснется теста после того, как оно остынет. Неа. Та же самая расплывчатая сделка.

Итак, я проконсультировался со своим блоггером / приятелем по выпечке Салли, и она посоветовала поднять мою муку чуть-чуть. И совершенство!

Посмотрите, как красиво!

Почему я вам это говорю?

ОБЯЗАТЕЛЬНО ОБЯЗАТЕЛЬНО ОТМЕРИВАЙТЕ МУКУ

Я говорю вам это, потому что в своем рецепте я подчеркиваю, что вы должны правильно отмерять муку, и это perfect пример того, почему.Даже малейшее отклонение от ваших измерений, и вы можете полностью потерять рецепт.

Но да, печенье было чудесным на вкус. Они просто выглядели ужасно. Фу.

Вы также заметите, что это песочное печенье не содержит закваски и яиц. Просто масло, сахар, мука, ваниль и соль. Так же, как мои снежки, которые тоже являются песочным печеньем.

Тесто для печенья вздувается и растекается в духовке, поэтому так важно его охлаждать в холодильнике.

Как только у вас будет все тесто, вы собираетесь скатывать его в шарики.

Затем распечатайте их большим пальцем * (отсюда отпечатки пальцев, дааааа) и охладите не менее 2 часов. Вы можете охлаждать их дольше, но если вы собираетесь охлаждать дольше, чем несколько часов, я бы накрыл их полиэтиленовой пленкой.

Если вы хотите сэкономить место в холодильнике и не класть туда большой противень, положите на тарелку свернутые и напечатанные шарики из теста для печенья.Он займет гораздо меньше места, и вы можете просто перекладывать шарики из теста прямо перед заливкой.

* ваши куки будут треснуть, когда вы их распечатаете. Это совершенно нормально. При желании сгладьте трещинки теплом пальцев.

Когда тестовые шарики полностью остынут, залейте их своим любимым джемом или желе. Я предпочитаю все фруктовые пасты без косточек. Любой аромат!

Я использовал клубнику и малину, но в некоторых неудачных партиях я использовал виноград, а также абрикос.НЯМ! Независимо от ваших предпочтений.

Как я уже сказал, куки будут распространяться. Если вы дублируете рецепт, не кладите на противень более 12 печенек за один раз.

Когда печенье полностью остынет, вы можете оставить его обычным или посыпать сахарной пудрой. Я сделал и то, и другое! Подчеркните эту привлекательность и сделайте его похожим на снег с добавлением сахарной пудры.

Эти куки стали одними из моих любимых. Мне нравится, что варенье / желе, которым вы можете заполнить печенье, может иметь буквально любой вкус, который вы хотите.

А если вы похожи на нас и у вас в холодильнике в любой момент времени есть 4 банки джема, вы можете попробовать различные виды печенья, чтобы поделиться ими с друзьями!

Plus, добавив разнообразия и цветов для ваших противней для печенья!

Мягкое маслянистое песочное печенье со сладким фруктовым джемом в лужице в центре. Рождественская классика, но печенье, которое может заполнить вашу банку с печеньем в любое время года.

Они идеально подходят для заправки домашних джемов, желе и даже мармелада (черт возьми, отпечатки пальцев апельсинового мармелада ?! Кто-то делает их для меня!).

Возможности cookie безграничны! Какой аромат вы сделаете своим?

Файлы cookie с отпечатками пальцев

Сливочное песочное печенье с фруктовым джемом или желе.

Время приготовления 2 часа 10 минут

Время приготовления 14 минут

Общее время 2 часа 24 минуты

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций: 1 дюжина печенья

Ингредиенты

  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 3/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан + 2 столовые ложки все — мука целевого назначения обязательно правильно отмерить
  • Джем на 1/4 стакана со вкусом по вашему выбору, предпочтительно без косточек
  • сахарная пудра для присыпки по желанию

Инструкции

  • Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.Отложите в сторону. Освободите место в холодильнике, чтобы противень оставался на несколько часов.

  • В большой чаше ручного миксера или чаше стационарного миксера, снабженной лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и сахар на высокой скорости до получения легкой пышной массы (примерно 2 минуты). Уменьшите скорость до средней и добавьте ванильный экстракт и соль. При необходимости соскребите стенки и дно миски.

  • При включенном миксере медленно добавляйте муку во влажные ингредиенты и перемешивайте до образования мягкого теста.Тесто будет слегка рассыпчатым. Хорошо. Выдавите тесто и все крошки в шар в миске.

  • Используя ложку для печенья или мерную ложку, раскатайте руками тесто в шарики толщиной 1 дюйм. Разместите шарики достаточно далеко друг от друга, чтобы они могли растекаться. Я испекла мои в 4 ряда по 3. После того, как вы заполнили противня, большим пальцем сделайте углубление в каждом шарике теста. Шарики теста, скорее всего, потрескаются, и это совершенно нормально. Вы можете разгладить трещины пальцами, если хотите.Поставьте противень в холодильник минимум на 2 часа или до 3 дней. Если охлаждение продолжается более нескольких часов, накройте полиэтиленовой пленкой.

  • Когда вы будете готовы испечь печенье, разогрейте духовку до 350ºF.

  • Достаньте противень из холодильника. Заполните каждый отпечаток джема (примерно 1/2 — 3/4 чайной ложки).

  • Выпекайте печенье в течение 12–14 минут или до тех пор, пока края не подрумянятся. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить его на решетку, чтобы оно полностью остыло.При желании перед подачей посыпать сахарной пудрой. Печенье остается свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *