Печенье из рассола рецепт: Печенье на огуречном рассоле рецепт с фото пошагово и видео

Печенье на огуречном рассоле Рецепт

назад Первый уровень

Мы и наши партнеры собираем куки и применяем другие подобные технологии, чтобы понять, как вы пользуетесь нашим сайтом. Это помогает нам лучше понимать вас, как пользователя, и адаптировать под это сайт. Также нам хотелось бы опираться на информацию из сохраненных cookie-файлов при разработке персонализированных приложений. Нажмите «Согласен», если не возражаете. Чтобы узнать больше о сборе данных на сайте, посмотрите нашу  политику конфиденциальности. В любой момент вы сможете отказаться от дальнейшего сохранения куков.

Принять все Подтвердить выбор отвергать

Необходимые функции

Эти куки нужны для работы основных функций нашего сайта — например, для сохранения настроек. Пользователи не могут отключить это, иначе сайт будет работать некорректно.

Включены всегда Аналитика и персональные данные

Нам интересно знать, как вы пользуетесь нашим сайтом, чтобы адаптировать его под вас и других посетителей. Мы собираем куки и пользуемся другими подобными технологиями для наблюдения за поведением пользователей. Затем анализируем его и улучшаем функционал сайта.

Маркетинг и обмен информацией с третьими лицами

Мы разрабатываем маркетинговые кампании с учетом того, как пользователи попадают на сайт, а также на основании рекламы, которой они интересуются чаще всего. Такой подход улучшает качество основного контента и, собственно, рекламы. Маркетологи, с которыми мы сотрудничаем, тоже пользуются собранной информации о пользователей — например, персонализируют учетные записи посетителей на своих сайтах.

особенности приготовления, лучшие рецепты и отзывы. Печенье на рассоле из разных продуктов Как испечь печенье на рассоле помидорном

Золотисто-коричневые изделия можно испечь в выходной день, открыв банку с огуречным рассолом. Быстрота приготовления и простота рецепта — еще два довода, чтобы сделать этот десерт.

Несмотря на простоту рецептов пряной выпечки, есть шесть секретов приготовления и хранения лакомства.

1. Рассол . Классический рецепт печенья на рассоле предполагает использование огуречной жидкости. Но многие хозяйки используют рассол из-под помидоров, капусты и других солений. Выпечка получается ничуть не хуже. Не забудьте процедить соленую жидкость перед использованием — куски овощей и специй в тесте будут лишними.
2. Время приготовления . Выпекайте в духовом шкафу изделия в течение 20-25 минут, не передерживайте, чтобы печенье не получилось жестким.
3. Подручные средства . Если у вас нет духовки или она сломана, приготовьте печенье на сковороде, в мультиварке или микроволновке. Не забудьте смазать дно сковороды и чашу мультиварки маслом.
4. Толщина . В зависимости от раскатанных пластов печенье получается разным на вкус. Тонкие пластины теста делают его хрустящим, а толстые — более мягким.
5. Сода . Если дома нет соды, можете ее заменить лимонным соком или разрыхлителем.
6. Хранение . После того как выпечка остынет, уберите ее в полиэтиленовый пакет или герметично закрытую банку на хранение.

Печенье на огуречном рассоле: 6 вариантов приготовления

Приготовление десерта занимает по времени всего 20 минут, требует минимального набора продуктов. В классическом варианте угощение готовится без яиц. К основным ингредиентам относится пшеничная мука, растительное масло, сахар и сода. Пряное печенье будут уплетать за обе щеки взрослые и дети. Домохозяйки оставляют положительные отзывы о выпечке из рассола не только из-за превосходного вкуса, но и потому, что в составе нет дрожжей.

В дополнении можно использовать корицу, кокосовую стружку, измельченные орехи или сахарную пудру, а подавать к столу с вареньем или сгущенкой. Соль не добавляют, так как ее в избытке содержит рассол.

Классический рецепт

Особенности . Рецепт печенья на огуречном рассоле приятно удивит любителей необычных десертов. Выпечка получается рассыпчатой, сладкой, надолго сохраняет мягкость. Корица в составе рецепта придает печенью пикантный вкус. Блюдо подходит для постного рациона.

Из чего состоит:

• рассол огуречный — 200 мл;
• сахар — 150 г;
• масло растительное — 60 мл;
• мука пшеничная — 450 г;
• сода — одна чайная ложка;
• корица — по вкусу.

Порядок действий

1. Смешайте в одной кастрюле растительное масло и рассол.
2. Добавьте соду, корицу и сахар, взбейте миксером до однородного состояния.
3. Просеянную через сито муку всыпьте к основной массе, тщательно перемешайте.
4. Дайте тесту настояться 15 минут.
5. Затем раскатайте массу, с помощью чашки сделайте печенье круглым.

При желании сформируйте шарики размером с грецкий орех, выложите на противень и немного придавите их.

На растительном масле

Особенности . Печенье из рассола помидоров — красивый и вкусный десерт. Золотистая, хрустящая выпечка готовится в духовом шкафу всего десять минут.

Из чего состоит:

• рассол помидорный — 200 мл;
• сахар — 150 г;
• масло растительное -100 мл;
• мука пшеничная — 450 г;
• разрыхлитель — одна чайная ложка.

Порядок действий

1. Соедините помидорную жидкость, масло, разрыхлитель и сахарный песок. Взбейте ингредиенты миксером до однородной консистенции.
2. Просейте муку, понемногу добавляйте к взбитой массе.
3. Замесите густое тесто, чтобы не липло к пальцам.
4. Разрежьте тесто на части, скатайте шарики.
5. Разогрейте духовой шкаф до 200°C.
6. На противне, смазанным маслом, разложите шарики, слегка приплюсните их чайной ложкой. Соблюдайте между ними расстояние в несколько сантиметров.
7. Верх изделий смажьте яичным желтком, чтобы при выпекании они приобрели золотистый цвет.
8. Поставьте противень в духовку на десять минут.

«Хризантемы» на маргарине

Особенности . Печенье на капустном рассоле в домашних условиях обязательно должно попасть в кулинарную книжку домохозяйки. Выпечка с маргарином получается хрустящей снаружи, мягкой внутри. Подавайте к столу с медом или вареньем.

Из чего состоит:

• маргарин — 200 г;
• яйца — две штуки;
• сахар — 200 г;
• рассол капустный — 100 мл;
• сода — 5 г;
• мука пшеничная — 500 г.

Порядок действий

1. Маргарин растопите в микроволновке, затем взбейте с сахарным песком добела.
2. К маргарину добавьте яйца и рассол, взбейте еще раз.
3. К взбитым ингредиентам порционно подсыпайте смешанную с содой муку, замесите густое тесто.
4. Поделите тесто на несколько частей.
5. Каждую часть пропустите через мясорубку, чтобы получились длинные и тонкие «лепестки».
6. Разложите «лепестки» на противне, сформировав из теста знакомые многим с детства «хризантемы», отправьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.

С манкой

Особенности . Простой рецепт печенья на рассоле с манкой, с которым справится даже неопытная хозяйка. По вкусу не уступает сдобе. Можно раскатать тесто, вырезать звезды, полумесяцы и другие фигуры специальными формочками.

Из чего состоит:

• рассол огуречный — один стакан;
• масло подсолнечное- 70 мл;
• мука пшеничная — два стакана;
• манка — один стакан;
• сахарный песок — 150 г;
• ванилин — по вкусу;
• сода — одна чайная ложка;
• корица или кокосовая стружка — по желанию.

Порядок действий

1. Просейте муку, смешайте с манкой и содой.
2. В отдельном блюде соедините рассол и масло, тщательно перемешайте.
3. Всыпьте к рассолу сахарный песок, взбейте жидкость миксером.
4. Добавьте просеянную муку с манкой, снова перемешайте.
5. Замесите тесто. Затем заверните его в пищевую пленку, уберите на один час в холодильник.
6. Раскатайте тесто, вырежьте фигуры формочками.
7. Выложите заготовки в смазанную маслом форму. По желанию посыпьте их корицей или кокосовой стружкой.
8. Отправьте форму в духовой шкаф на 20 минут, установив температур 200°C.

С овсяными хлопьями

Особенности . Пошаговый рецепт печенья на рассоле с овсянкой подходит для тех, кто придерживается постного рациона. Пресные лепешки с изюмом получаются питательными, легко заменяют основной прием пищи. Печенье получается хрустящим, долго хранится.

Из чего состоит:

• хлопья овсяные — 300 г;
• рассол огуречный — 100 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• изюм — 50 г;
• сахарозаменитель — по вкусу.

Порядок действий

1. Геркулес измельчите в блендере до консистенции крупной крошки.
2. Изюм замочите в горячей воде.
3. В отдельную емкость высыпьте геркулес и сахарозаменитель.
4. Туда же вылейте растительное масло, небольшое количество рассола.
5. Начинайте месить тесто, подливая остатки рассола.
6. Дайте овсянке набухнуть. Консистенция станет более густой, а изделия пропекутся равномерно.
7. Добавьте изюм, перемешайте.
8. Скатайте тесто в шарики, разложите на противне. Затем каждый шарик придавите ложкой, чтобы он принял форму лепешки.
9. Поставьте противень в разогретую до 190°C духовку, выпекайте овсяные изделия 20 минут.

Со сгущенкой и миндалем

Особенности . Печенье на рассоле в духовке со сгущенкой отличается нежным, сливочным вкусом. Миндаль придает выпечке аромат. Десерт можно подать даже на праздничный стол.

Из чего состоит:

• мука пшеничная — 350 г;
• сахар — 200 г;
• рассол огуречный — 270 мл;
• сметана 15%-ная — 150 мл;
• ванилин — один пакет;
• яйца куриные — шесть штук;
• маргарин — 130 г;
• вареное сгущенное молоко — 280 г;
• миндаль дробленый — 100 г.

Порядок действий

1. Соедините яичные белки и сахар, взбейте до пиков.
2. В белки введите сметану, желтки и ванилин.
3. Добавьте растопленный маргарин, взбейте массу миксером.
4. Во взбитую смесь тонкой струей всыпьте предварительно просеянную муку.
5. Влейте соленый рассол, хорошо перемешайте.
6. Замесите тесто. Затем накройте его пищевой пленкой, уберите в холодильник на полтора часа.
7. Достаньте тесто, разделите на куски. Из них скатайте шарики размером с грецкий орех.
8. В центре каждого шарика сделайте небольшое углубление под начинку.
9. Разложите заготовки на противень, смазанный маслом, оставляйте между изделиями небольшое расстояние.
10. Уберите противень в духовку на 20 минут, выставив температуру 190°C.
11. После того как пряные изделия испекутся и остынут, каждое печенье наполните вареной сгущенкой, смешанной с дробленым миндалем.

Теперь вы знаете, как приготовить печенье на рассоле, сделать вкусное блюдо «из ничего». Экспериментируйте с разными сочетаниями продуктов, готовьте и балуйте домашней выпечкой родных при минимальных затратах времени и средств.

Отзывы: «Моей семье очень нравится»

Отличный базовый вариант для быстрой несложной и вкусной выпечки, дающий поводы для творчества. Печенье получилось вкусное, пышное и легкое. Для уменьшения выхода продукта вместо обычного стакана (250 мл) использовала в качестве мерной тары чайную чашку (примерно 180 мл) с соблюдением пропорций ингредиентов за исключением муки: её понадобилось примерно на 2/3 чашки больше. В тесто добавила немного молотого имбиря и порезанные мелко сухофрукты (курага, чернослив, вишня). Сахара в тесте использовала на 1/3 меньше, но печеньки обмакивала одной стороной в тростниковый (коричневый) сахар.

Суслик , http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Я такое печенье делаю иногда очень вкусное, рассол берется из маринованных огурцов, я думаю в этом фишка. а рецепт на просторах интернета найти можно, я прогуглила, и вариант почти везде одинаковый стакан масла, стакан рассола, стакан сахара, около чайной ложки соды и муки 3,5 стакана, может чуть больше.

КатиС , http://miasskids.ru/forum/33-19951-1

А я по этому рецепту пеку постный торт. Рассол беру помидорный, а ещё лучше от помидор, консервированных с корицей и мятой. тесто раскатываю пластом, делаю несколько пластов, добавив при этом в каждый разные наполнители — изюм, орехи, мак. а чтобы пласты держались, промазываю каждый яблочным повидлом. Моей семье очень нравится.

Марина , http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/?page=2

Когда я принесла эти печенья угостить сокурсниц, то объявила конкурс — кто догадается — из чего они. Никто не догадался, из чего сделаны печенюшки. Хороший вариант, когда нет яиц, маргарина, хочется вкусного к чаю. 1 стакан рассола (огуречного или помидорного), 1 стакан сахара, 1/3 стакана подсолнечного масло, 1 ч ложка без горки соды, 3~3,5 стакана муки Муку всыпать, пока тесто не достигнет густой консистенции. Кому-то больше нравится выкладывать ложкой на противень горками (лень мне раскатывать), кто-то может раскать и нарезать печеньки. Чем тоньше пласт теста, тем более хрусткими и ломкими получаются печеньки. Но я обычно делала их в виде пряников, поэтому сережинка была мягкая. Правда, черствею они быстро — сдобы-то нет.

Аврора , http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=122&t=134913&view=print

Доставка пиццы , суши и роллов в Москве. Быстро. Вкусно. Недорого.

Печенье на рассоле я готовлю уже не один год, пробовала с разными рассолами, но с помидорным мне показалось самым вкусным. Печенье на рассоле от помидоров можно считать выпечкой на скорую руку, да и ингредиентов для него понадобится совсем мало. Я скорректировала рецепт, уменьшив количество сахара и масла, на мой вкус, получилось всё в меру, но если любите очень сладкое, то сахар можно добавить.

Подготовить все необходимые продукты. Указанных в списке ингредиентов хватит на большой противень печенья.

В миске соединить помидорный рассол и оливковое масло. Вместо оливкового можно использовать рафинированное подсолнечное масло.

Добавить нужное количество сахара и тщательно размешать венчиком.

Добавить в смесь соду, размешать и просеять муку. Советую насыпать 200 г и размешать тесто ложкой.

Затем оставшуюся муку добавлять частями, пока не получится гладкое, не липнущее тесто.

Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, раскатать толщиной не более 5 мм. С помощью вырубки вырезать печенье. Также можно просто нарезать тесто на квадратики, если у вас нет формочек.

Застелить противень пергаментом и разложить на нём печенье. Много отступать не нужно, печенье на рассоле от помидоров «растёт» вверх.

Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать печенье 12-15 минут, пока оно не зарумянится.

Постное печенье на рассоле – один из популярных рецептов домашней выпечки в советские времена. Подготовить ингредиенты можно за считанные минуты, продукты нужны элементарные, остается только замесить простое тесто и в печку ставить.

Как приготовить печенье на рассоле?

У истинной хозяйки все идет в дело, даже остатки огуречного рассола. Получается мягкая сдобная выпечка с легким слегка заметным ароматом пряностей. Слегка похоже по вкусу печенье на рассоле и растительном масле на пряник.

1. Тесто на рассоле для печенья делается максимально просто: это сахар, мука, масло, рассол, все примерно в одинаковых пропорциях, и сода. Можно добавить ванилин и разрыхлитель, чтобы яство еще дольше оставалось мягким.
2. Тесто не следует тщательно вымешивать, оно должно слегка липнуть к пальцам.
3. Тесто немного поднимается в духовке, поэтому между печеньями нужно оставлять небольшое расстояние.
4. Добавляя соду в тесто на постное печенье на рассоле, не следует гасить ее уксусом.

Печенье на рассоле от огурцов – рецепт

Постное печенье на рассоле от огурцов по классическому советскому рецепту включает всего несколько ингредиентов, которые есть почти всегда в каждом доме. Муку рекомендуется брать высшего сорта, масло добавлять без запаха. Некоторые советуют добавить для вкуса ванилин. Главным преимуществом блюда является то, что делается печенье на рассоле без яиц и молочных продуктов, поэтому подходит тем, кто соблюдает Великий Пост.

Ингредиенты:

• рассол огуречный – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сода – ½ ч. л.;
• ванилин – 1/3 ч. л.;
• сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

1. Рассол смешать с сахаром и маслом.
2. Муку просеять, добавить соды и замесить тесто.
3. Сформировать небольшие шарики из теста, выложить на расстоянии сформированные печенья на противень. Ставить в разогретую духовку на 8-12 минут.

Печенье на рассоле от помидор несколько отличается по вкусу от огуречной выпечки, но такое же вкусное. К тесту можно добавить для разнообразия кокосовую стружку, сахарную пудру, измельченные орехи. Противень рекомендуется застелить бумагой, так тесто не будет пристывать. Если сформировать маленькие шарики и вырезать или формочкой, то выпечка выйдет хрустящей.

Ингредиенты:

• рассол помидорный – 250 мл;
• мука – 200-220 г;
• сода – ½ ч. л.;
• ванилин;
• масло подсолнечное – ½ стакана;
• сахар – 150-170 г.

Приготовление

1. В емкости хорошо перемешать сахар, рассол, масло.
2. Добавить муку и соду, не гашеную уксусом (с этим справится рассол).
3. Вымесить тесто и разделить его на шарики.
4. Выложить их на противень и оставить подниматься на 5-7 минут.
5. Выпекать 7-10 минут при 220 градусах.

Печенье на капустном рассоле в его классической интерпретации содержит яйца, однако их можно заменить уксусом, а вместо классического маргарина или сливочного масла положить обычное растительное. Данный рецепт должен все равно быть в кулинарной книге хозяйки. Выпечка выходит хрустящей, но тает во рту, подавать его хорошо с вареньем, медом, можно добавить корицы для пикантности.

Ингредиенты:

• рассол капустный – 1 стакан;
• уксус – 2 ст. л.;
• масло растительное – 150-170 г;
• мука – 2 стакана;
• сода – ½ ч. л.;
• сахар – 1/2 стакана.

Приготовление

1. Масло смешать с сахаром. Взбить до белого состояния.
2. Добавить рассол, также взбить.
3. Постепенно вводить муку, взбивая. Тесто должно получиться густым.
4. Стаканом разрезать тесто на кружки. Выложить в форму на расстоянии друг от друга. Выпекать 20 минут.

Постное печенье на рассоле с овсяными хлопьями

Овсяное печенье на рассоле – идеальное блюдо для тех, кто соблюдает диету. Получается выпечка питательной, содержит много полезных веществ. Добавляют часто в это блюдо изюм, но можно класть орехи, а сверху посыпать кунжутными семенами. Геркулесовые хлопья лучше всего измельчить в блендере.

Ингредиенты:

• рассол огуречный– 100-130 мл;
• овсянка – 250-300 г;
• масло подсолнечное – ¼ стакана;
• сахар – 2 ст. л.;
• кунжутные зерна – по вкусу;
• изюм – по вкусу.

Приготовление

1. Замочить изюм в воде.
2. Овсяные перемолотые хлопья смешать с сахаром и рассолом. Оставить немного, чтобы тесто набухло.
3. Положить изюм. Перемешать.
4. Сформировать круглые лепешки из теста. Выложить их на противень.
5. Выпекать постное овсяное печенье на рассоле около 20 минут.

Если неожиданно нагрянули гости, а угостить их нечем, посоветовать можно на рассоле — рецепт его элементарно прост, а выпекается это блюдо всего 15-20 минут. Для украшения сверху печенье можно посыпать сахаром, а можно измельченными орехами, к примеру арахисом или миндалем. Рассол для выпечки можно брать любой, даже из-под маслин.

Ингредиенты:

• рассол любой – 1 стакан;
• мука – 2 стакана;
• сода – ½ ч. л.;
• масло растительное – ½ стакана;
• сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

1. Смешать и взбить венчиком рассол, сахар и масло.
2. Постепенно в содержимое ввести муку, замесить тесто.
3. Раскатать тесто и вырезать стаканом кружочки. Выпекать их на противне при 200 градусах.
4. Украсить по желанию.

Рецепт печенья на рассоле в домашних условиях можно сделать своей «фишкой» и подавать необычную выпечку даже на праздничный стол. Оригинальности блюду придаст миндаль и варенье, с ними печенье выходит ароматным и имеет интересный вкус. Сложно представить, что в этом нежном мягком блюде гармонично сочетаются соленый рассол и приторно-сладкое варенье.

Ингредиенты:

• рассол – 1 стакан;
• мука – 1,5 стакана;
• сода – ½ ч. л.;
• ванилин – 1/3 ч. л.;
• сахар – 2/3 стакана;
• миндаль – по вкусу;
• варенье — 1 банка;
• масло растительное – 100-120 г.

Приготовление

1. Масло смешать с сахаром и взбить.
2. Взбивая, добавить рассол и муку струйкой, чтобы не было комочков. Сформировать густое тесто.
3. Замешенное тесто убрать в холодное место на час.
4. Сформировать шарики, раздавить их рукой, сделав углубления для начинки. Выпекать 20 минут.
5. Когда постное на рассоле будет готово, положить сверху на каждое немного варенья и молотый миндаль.

Нежное вкусное печенье на рассоле выходит, если добавить лимонный сок или протертую цедру. При желании можно еще интереснее разнообразить рецепт, и положить в печенье разрезанные напополам оливки с лимоном. Тогда можно готовить и без добавления сахара, и блюдо получится еще более диетическим.

Ингредиенты:

• рассол – 210-250 мл;
• мука – 240-260 г;
• сода – ½ ч. л.;
• цедра лимона – по вкусу;
• масло подсолнечное – 100-120 мл;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Смешать рассол и сахар до растворения последнего.
2. Добавить масло, затем просеянную муку, соду и цедру.
3. Замесить тесто, сформировать из него небольшие круглые печенья.
4. Выпекать 15-20 минут. Украсить долькой лимона.

Домашнее печенье на рассоле можно дополнить манной крупой. Такая выпечка получается сытнее, а по вкусу сдобе не уступает. Тесто для блюда рекомендуется взбить миксером, чтобы получилась равномерная консистенция. Необходимо дать настояться тесту, лучше всего убрать его на час в холодильник.

Ингредиенты:

• рассол огуречный – 1 стакан;
• мука – 1,5 стакана;
• сода – ½ ч. л.;
• манка – 1 стакан;
• масло подсолнечное – ½ стакана;
• сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

1. Просеянную муку и соду смешать с манкой.
2. Масло смешать с рассолом, размешать тщательно и положить сахар.
3. Полученное добавить к муке и манке. Замесить тесто.
4. Положить заготовленное тесто в холодильник на 50-60 минут.
5. Вырезать печенье (формы можно выбирать разнообразные).
6. Полученные печенья выложить на противень и выпекать 15 минут.

На рассоле можно приготовить всего за 10 минут, если делать его в сковороде. Печенья получаются более красивыми, если их после обжарки посыпать корицей и сахаром-песком. Чтобы выпечка вышла более мягкой, заготовки для печенья делать следует более толстыми. Масло лучше брать без запаха.

Ингредиенты:

• рассол – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сода – ½ ч. л.;
• масло подсолнечное – ½ стакана;
• сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

1. Рассол, сахар и масло тщательно размешать, всыпать тонкой струйкой муку, добавить соду.
2. Размешать и сделать крутое тесто.
3. Из теста сделать печенья произвольной формы, обжарить их в масле.
4. Украсить постное печенье на рассоле по желанию.

Печенье на рассоле в пост приготовить можно и из ржаной муки, оно полезнее и имеет красивый коричневатый оттенок. Можно смешать два вида муки – ржаную и пшеничную, так выпечка будет нежнее. Соду можно заменить разрыхлителем. Украсить печенье можно молотыми орехами, хорошо подавать его с вареньем или повидлом.

Ингредиенты:

• рассол – 200 мл;
• мука ржаная – 250 г;
• сода – ½ ч. л.;
• подсолнечное масло – 100 г;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Смешать ингредиенты и замесить густое тесто.
2. Дать ему отстояться в холодильнике.
3. Выпекать до готовности до 20 минут.

Прекрасной закуской-снеком станет на рассоле. Сахара оно не содержит, так же как и яиц, молока, маргарина. Поэтому выпечка подойдет тем, кто следит за фигурой. Вкусно будет, если в тесто добавить тертый сыр, семена тмина или кунжута. Форму печенью можно придавать любую – звездочки, рогалики, кружочки.

by Записки Дикой Хозяйки

Сегодня, уважаемые хозяйки и читатели нашей Кулинарной книги «диких» хозяек, я хочу вас познакомить с рецептом очень быстрого, простого и вкусного постного печенья на помидорном рассоле. Это печенье было очень популярно в 90-е годы, но с течением времени утратило свои лидирующие позиции, уступив место более современным сладостям.

Однако при таком огромном разнообразии сладкой выпечки, иногда хочется вернуться к простому и проверенному рецепту печенья, которое можно приготовить, как в духовке, так и в микроволновке.

Из теста, приготовленного по этому рецепту, печенье можно печь двумя способами. Если тесто раскатать тонко, то печенье получится хрустящим и рассыпчатым, если потолще, то оно получается похожим на пряники. Я предпочитаю первый вариант, но вы можете экспериментировать и подобрать для себя самый подходящий способ.

В любом случае, как бы вы не испекли печенье, оно готовится абсолютно без яиц и сливочного масла, из-за чего является экономичным, постным и здорово вас выручит во время Великого поста.

Продукты: 16 столовых ложек пшеничной муки, 16 столовых ложек помидорного рассола, 16 столовых ложек растительного рафинированного масла, 16 столовых ложек сахара, 0,5 чайной ложки соды. Если для вас 16 столовых ложек сахара будет много, то добавьте его по своему вкусу.

Приготовление постного печенья на помидорном рассоле

В емкость, в которой будете замешивать тесто, налейте растительное масло и положите сахар. Перемешайте.

Добавьте муку, соду и долейте помидорный рассол.

Вымешайте тесто. Его консистенция должна быть плотной, а тесто не должно липнуть к рукам. Если тесто будет прилипать, то добавьте еще немного муки и снова его вымешайте.

Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 20 минут.

Затем тесто раскатайте. Лучше всего это делать на пергаменте для выпечки, так как потом, прямо на нем можно отправить печенье в духовку. Я показываю вариант печенья из тонко раскатанного теста. Если вы хотите получить прянички, то руками сформируйте шарики размером с грецкий орех, которые затем слегка придавите и положите на противень.

Печенье на рассоле от помидоров было особенно популярно в 90-е годы прошлого века. Страна тогда переживала кризис, с продуктами приходилось туго, вот и появился недорогой рецепт из продуктов, что под рукой. Сладкого, как известно, хочется всегда, особенно детям. Поэтому радовали мамы своих малышей этой выпечкой. Это печенье известно всем не зря: оно быстрое, экономичное, простое, а главное, вкусное! Почему именно помидорный рассол? Можно взять любой другой, например, огуречный, но именно на помидорном выпечка выходит мягкая, ароматная. Да, что там говорить, он — самый вкусный! Рассмотрим несколько вариантов приготовления этого десерта от самого простого (основного, классического) до сложного.

Печенье «Диетическое»

Время: 30 минут

Порций: 12

Этот рецепт понравится любителям здоровой еды. Основные составляющие это: кефир — полезный кисломолочный продукт и овсяные хлопья, незаменимые для диетического питания. Рассол мог бы показаться лишним в этой компании, если бы не содержал в себе витамин С, соли калия, соли магния, необходимые для правильной работы сердца. По желанию можно добавить суда немного изюма, который также является ценным источником необходимых микроэлементов.

Набор продуктов для приготовления

• 200 миллилитров помидорного рассола;
• 200 миллилитров кефира или йогурта;
• 80–100 грамм овсяных хлопьев;
• 2 яйца;
• 10 столовых ложек муки.

Способ приготовления

1. 100 грамм овсяных хлопьев залить 1 стаканом помидорного рассола и оставить набухать минимум 2 часа, можно это сделать на ночь.
2. Влить 1 стакан кефира, перемешать.
3. Яйца слегка взбить венчиком, добавить к хлопьям. Перемешать.
4. Добавить 10 столовых ложек муки. Как это всегда бывает с мукой, её может потребоваться чуть меньше или чуть больше. Поэтому перемешиваем всё как можно чаще, чтобы получить нужную консистенцию. Тесто должно легко раскатываться пластом, толщиной 8–10 миллиметров.
5. Вырезать формой (стаканом) фигурки. Можно нарезать заготовку ножом как небольшие прямоугольники.
6. Противень смазать маслом, застелить бумагой. Выложить вырезанные фигуры, выпекать около 30 минут (предварительно разогреть духовку до 180 градусов).
7. Готовый десерт по желанию слегка присыпать сахарной пудрой.

В этом рецепте нет ни сахара, ни масла, поэтому он может понравиться тем, кто следит за своей фигурой.

Печенье с начинкой

Время: 30 минут

Порций: 10

Интересно ещё и то, как сочетаются между собой несочетаемые продукты: солёное и сладкое? Сейчас при изобилии разнообразных десертов, иногда хочется чего-то очень обыкновенного, а что может быть проще? Последний вариант — точно для сладкоежек!

Набор продуктов для приготовления теста

• 1,5 стакана муки пшеничной высшего сорта;
• 1 стакан сахара;
• 200 грамм помидорного рассола;
• 5 крупных или 6 средних яиц;
• 125 грамм маргарина;
• 150 миллилитров сметаны,
• 1 щепотка ванилина.

Набор продуктов для приготовления начинки

• 0,5 банки варёной сгущёнки;
• 100 грамм любых орехов.

Способ приготовления

1. 5–6 яиц тщательно взбить венчиком (миксером) с 1 стаканом сахара до белой массы однородной консистенции. Сахар должен полностью раствориться.
2. 125 грамм маргарина растопить до мягкости. Влить во взбитые с сахаром яйца. Маргарин при этом не должен быть горячим.
3. Положить 150 миллилитров сметаны, ванилин. Перемешать.
4. 1,5 стакана муки просеять горкой, всыпать постепенно, чтобы не было комков. Перемешать.
5. Точно так же постепенно влить рассол, его может уйти как чуть больше, так и чуть меньше. Хорошо всё вымесить, тесто должно получиться эластичным, мягким, плотным.
6. Накрыть чистым полотенцем, оставить отдыхать (30 минут). Это необходимо, чтобы тесто разошлось. Затем отправить в холодильник ещё на 30 минут.
7. Вынуть тесто, разрезать порциями, сформировать «колбаску» диаметром около 5 сантиметров, нарезать кусочками толщиной 8–10 миллиметров.
8. По центру каждого кусочка сделать углубление (туда потом поместим начинку). Постараться придать заготовке форму корзиночки.
9. Противень застелить пергаментом. Выложить на него заготовки-корзиночки.
10. Отправить выпекаться, время 30 минут (духовку предварительно разогреть до 180–190 градусов).
11. Тем временем приготовить начинку. Слегка измельчить орехи (блендером), они должны быть среднего размера. Смешать 100 грамм измельчённых орехов с 0,5 банкой варёной сгущёнки.
12. Готовые изделия заправить начинкой.

Используя этот рецепт, можно получить чудесные печеньки, которые так сильно нравятся и взрослым и детям.

Благодаря таким лакомствам можно не переживать о десерте, ведь все ингредиенты есть в любом доме, а сделать из них нечто особенное под силу любой хозяйке. Приятного вам чаепития!

Печенье овсяное на рассоле — Вкусное печенье от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

У хорошей хозяйки ничего не пропадает!!!
В советские времена аналогичные виды печенья пеклись почти в каждом доме и очень часто. Думается, что именно экономные хозяюшки времён Советского Союза и придумали использование рассола в выпечке, экономно и ничего не пропадает!
Печенье на рассоле очень простое, а ещё подходит для людей соблюдающих пост, ведь в состав не входят ни яйца, ни молочные продукты.
Сейчас как раз пост, возможно, мой рецепт постного овсяного печенья на рассоле станет кому-то напоминанием, и вы сможете разнообразить своё меню.

Чтобы испечь постное овсяное печенье на рассоле, вам понадобится:

Ингредиенты

• рассол (любой) – 1 ст.
• масло растительное – 0,5 ст.
• мука из овсяных хлопьев – 1,5 ст.
• мука пшеничная – 1,5 ст.
• сахар – 1 ст.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• кунжут – по вкусу
• семена льна – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 35мин.

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как испечь постное овсяное печенье на рассоле

Пошаговое приготовление

Овсяные хлопья измельчите в блендере или комбайне. Также можно положить их в пакет и несколько раз прокатиться скалкой, только они получатся чуть крупнее.

Смешать масло, рассол и овсяную муку. Дать настояться минут 10-15, чтобы овсянка впитала жидкость.

Добавить остальные ингредиенты, тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Выложить тесто порционно на пергамент. Посыпать печенье кунжутом и семенами льна. Выпекать при 180°C  15-20 минут или до золотистого оттенка.

Удивительно, но вкуса рассола не чувствуется совсем, каким бы он ни был – огуречным, капустным или томатным.
Также вы можете выбрать посыпку на свой вкус или добавить её в тесто!
Приятного вам аппетита с постным овсяным печеньем на рассоле!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Печенье на рассоле рецепт с фото простой и вкусный

Печенье на рассоле – популярный рецепт родом из 90-х годов прошлого века. Сейчас это трудно себе представить, но ведь совсем еще недавно были времена, когда магазины стояли пустые и невозможно было не только колбасы купить, но и сливочного масла, сметаны и даже яиц. Мои сверстники хорошо помнят многокилометровые очереди за хлебом и 100 грамм бутербродного масла по карточкам. Однако у дефицита есть и обратная сторона: нехватка ресурсов усиливает креативность мышления. Именно в эти годы были созданы совершенно удивительные рецепты, когда буквально «из ничего» создавались интересные произведения кулинарного искусства. Не знаю, кому пришла в голову идея использовать рассол из-под огурцов для выпечки сладкого, хрустящего, рассыпчатого печенья. Мало того – в тесто не добавляют ни яиц, ни сметаны, ни сливочного масла. Ниже вы увидите, что вам потребуется поистине спартанский набор ингредиентов, чтобы приготовить это простое и вкусное печенье на рассоле, рецепт с фото я сняла скорее из ностальгических соображений, чтобы оживить в памяти кондитерские процессы прошлых времен. К счастью, теперь мы готовим печенье на рассоле не из нужды, а потому что это очень вкусно и очень просто. Печенье получается рассыпчатым, хрустящим, сладким. У вас может возникнуть вопрос: для чего нужен рассол? Рассол вступает в реакцию с разрыхлителем (содой), благодаря чему печенье получается рыхлым и пушистым. Рассол подойдет любой: от соленых огурцов, от маринованных помидор или овощей. Его вкус в выпечке совершенно не чувствуется. Можно сделать классический вариант печенья, а можно разнообразить его, добавив в тесто изюм, цукаты или орешки.

Ингредиенты:

• Рассол огуречный – 8 ст.л.
• Сахар – 8 ст.л.
• Масло растительное (рафинированное) – 8 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л. (или 0,5 ч.л. соды)
• Мука – 200 гр. (+\- 30 гр.)
• Изюм – 100 гр.

Понадобится также пергамент для выпечки и формочки для вырезания печенья

Способ приготовления печенья на рассоле:

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 32 печенки. Можно использовать любые формочки для вырезания печенья. Если нет формочек, смело берите обычный стакан и вырезайте им.

Изюм заранее тщательно мою в проточной воде, затем ошпариваю кипятком. И обсушиваю. Вмешивать в тесто нужно обязательно сухой изюм.

Сначала в глубокую миску вливаю рассол и растительное масло. Перемешиваю.

Затем добавляю сахар и еще раз все перемешиваю.

Муку смешиваю с разрыхлителем. Затем всыпаю муку в рассольную смесь. Вообще рекомендуется муку в рассол просеять. Я делала это печенье неоднократно. Как-то просеивала, в другой раз нет. Особой разницы не почувствовала.

Немного перемешиваю ложкой и добавляю изюм.

Замешиваю мягкое эластичное тесто. Сначала я мешала ложкой, потом уже руками. При замешивании нужно смотреть на тесто. Возможно, понадобится немного муки. Тесто не должно быть жидким. Оно должно быть эластичным, мягким, не расползающимся. Скатываю тесто в шар и убираю в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто гораздо легче раскатывать, оно меньше липнет.

На присыпанном мукой столе раскатываю тесто в пласт, толщиной 5-7 мл. Вырезаю формочками печенье. Обрезки вновь собираю в шар и снова раскатываю тесто. Вырезаю фигурки. И так пока тесто не закончится. Вырезанные печенки укладываю на противень застеленный пергаментом. Если пергамент промасленный, то дополнительно смазывать ничего не надо. Если бумага для выпечки не промаслена – то лучше смазать немного растительным маслом.

Ставлю противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю 15 минут. Я пеку на режиме «верх-низ». Можно подрумянить печенье сверху «верхним грилем». Если духовка обычная – ставьте противень как можно выше, чтобы печенье не подгорело.

Готовое печенье перекладываю на тарелку и подаю к столу с чаем, молоком или кефиром. Как видите, все очень просто и вкусно! Приятного аппетита!

«Культовый» рецепт времён СССР — очень вкусное печенье на рассоле — Будет вкусно — 19 марта — 43752502641

Когда захочется порадовать близких чем-то вкусненьким, предлагаю приготовить простое, но очень вкусное и оригинальное печенье к чаю. Это старый рецепт, ещё из советских времён, когда в магазинах было пусто, но находчивые хозяйки всё равно находили способы порадовать семью выпечкой. Готовится печенье из самых простых продуктов на основе обычного рассола. Подойдет любой рассол, оставшийся от солений (огурцов, помидоров, патиссонов). Из предложенного количества ингредиентов на выходе получается около 400-420 г печенья.

Ингредиенты:

• рассол от огурцов или других солений – 250 мл
• растительное масло – 250 мл
• сахар – 180 г
• мука пшеничная – 400-420 г
• разрыхлитель – 10 г

Печенье на рассоле от огурцов – рецепт с фото:

В просторную чашу наливаем рассол и растительное масло. Венчиком смешиваем их между собой.

Добавляем разрыхлитель и сахар, снова хорошо перемешиваем.

Просеиваем муку и добавляем ее частями в чашу, помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Затем, продолжая добавлять муку, замешиваем тесто руками. Необходимо его довести до однородного и пластичного состояния. Даем ему постоять 5-7 минут, прикрыв крышкой, чтобы мука впитала всю жидкость.

Раскатываем тесто скалкой на рабочей поверхности в толщину около 0,5 — 0,7 см.

Чем толще будет раскатано тесто, тем мягче будет печенье.

Формочками для печенья выдавливаем фигурки.

Выкладываем сформированное печенье на присыпанный мукой противень на достаточном расстоянии друг от друга, поскольку оно увеличится в размере. Ставим его в прогретый до 180 °C духовой шкаф на 10-15 минут в зависимости от толщины ваших изделий.

Готовой выпечке даем немного остыть. Подаем с чаем. Вкусное и простое печенье на рассоле готово!

Приятного аппетита!

 

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Печенье на рассоле рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для печенья на рассоле на 6 порций :

Рецепт приготовления печенья на рассоле по шагам

Печенье на рассоле стало для меня приятным открытием. Впервые его приготовила и была приятно удивлена. Считайте сладкая выпечка из ничего. По консистенции это печенье больше похоже на пряники. Получается мягкое, крошится, но не хрустит. Хоть в ингредиентах выше написано огуречный рассол (в списке был только этот), но советую брать рассол из консервированных помидор. Рецепт очень прост. Итак, нам понадобится всего лишь сахар, ванилин, подсолнечное масло и рассол.

Берем глубокую посуду и выливаем туда рассол и растительное мало. Добавляем сахар и ванилин.

Далее идет сода. Прошу заметить, что соду гасить не нужно, так как в рассоле уже есть уксус.

Все тщательно взбиваем венчиком. Масса сразу начнет пениться.

Добавляем муку.

Замешиваем крутое тесто, чтобы не липло к рукам. Количество муки относительное, вам возможно пригодится чуть меньше или чуть больше.

Теперь самое интересное. На этом этапе можно привлекать в помощь детей. Раскатываем тесто толщиной пол сантиметра и с помощью фигурок для печенья вырезаем заготовки. Теперь берем противень, смазываем его подсолнечным маслом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Достаем печенье. Вот такое красивое получилось. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

60

7

391

1870

Огуречный рассол

0

0

1

30

Подсолнечное масло

0

120

0

1079

Сода пищевая

0

0

0

0

всего в блюде:

60

127

536

3557

всего в 1 порции:

10

21

89

593

всего в 100 граммах:

6

12

49

327

автор рецепта: Nadina Надежда

дата публикации: 26. 05.2016

просмотров: 3770

Похожие рецепты

Печенье на рассоле рецепт с фото | Домашняя выпечка

Всем привет! Уверена, что большинство людей рассол, оставшийся в банке с огурцов или помидоров благополучно выливается в канализацию, а зря, ведь можно на нём приготовить печенье на рассоле рецепт которого я вам сегодня покажу с пошаговым фото. Причём наше печенье можно сделать ещё и шоколадным для любителей, а можно и белым.

В каждой семье найдется баночка маринованных овощей. Заканчиваются они быстро, только не стоит выливать рассол, который может послужить основной вкусного десерта. Не менее важно, что он прост в изготовлении и не содержит лишних калорий. Печенье на рассоле от помидоров — прекрасный вариант для постящихся и тех, кто ограничивает потребление насыщенных жиров. Для любителей овсяного печенья, которое тоже является постным рекомендую посмотреть рецепт вот здесь.

Для печенья на рассоле нам понадобится:

• 1 стакан рассола от помидоров или огрурцов
• Половина стакана растительного подсолнечного масла (можно взять оливковое или любое другое)
• Чайная ложка разрыхлителя
• Сахарный песок — 150 гр
• Какао-порошок — две столовых ложки
• Мука — около 500 гр.

Печенье на рассоле рецепт с фото

Вот такие простые и понятные у нас будут ингредиенты. Для начала смешиваем рассол и растительное масло в глубокой миске.

Затем добавляем какао, кстати можно использовать сладкие детский порошок какао типа Несквик, но тогда сахара нужно добавлять меньше, потому что детский идёт уже с сахаром, не забываем про сахарный песок. Теперь в отдельной миске смешиваем муку с  разрыхлителем, который можно заменить таким же количеством обычной соды, гасить не нужно.

Просеиваем смешанную с разрыхлителем муку с рассол, замешиваем крутое тесто, которое не должно липнуть к рукам, кладём его в целлофановый пакетик и отправляем в холодильник полежать минут 30, после этого тесто будет хорошо раскатываться.

После того, как тесто «отдохнуло», начинается следующий этап. Смазываю ладони маслом, можно окунуть в муку — кому как нравится. Стол застилаю пленкой, можно воспользоваться силиконовым ковриком. Делю тесто на части, раскатываю пласт толщиной примерно в сантиметр.

При помощи формочек нарезаю печенье на помидорном рассоле, укладываю на противень, застеленный пергаментом

Духовку разогреваю заранее, время выпечки зависит от типа печи, в обычной газовой заняло около часа — нет конверсии и поджаривает только снизу, нужно переворачивать.

Постное печенье на рассоле можно кушать в те дни, когда разрешено растительное масло. Сейчас в магазинах продают готовое постное печенье, но собственная выпечка полезней и вкусней.

В такое печенье по желанию можно добавить кунжутные семечки, изюм, чернослив, курагу, дроблёные орехи, тогда у вас получится уже другой вкус. Кстати, если вы не любите вкус какао в выпечке, просто пропустите этот ингредиент в рецепте и будет у вас беленькое печенье на рассоле. А рассол теперь никуда не выливайте, ведь на нём можно испечь вон какую вкуснятину. Приятного аппетита!

Ваша Алёнка.

Попробуйте и эту вкусную выпечку:

Рецепт веганских безе | Allrecipes

Простой и вкусный рецепт. Моя банка нута дала мне 3/4 стакана жидкости, поэтому я скорректировала рецепт на все количество. Я предлагаю использовать нут без натрия, так как обычный горох имеет пикантное послевкусие. Спасибо за рецепт.

Они меня настолько заинтриговали, что я попробовал их просто ради удовольствия. Я был в шоке, что они работают! Вот целая куча случайных заметок: 1: Если у вас много лишней жидкости, просто вылейте ее. Рецепт довольно объемный сам по себе.2: Если у вас есть настольный миксер, используйте его! Моя партия взболталась через 10 минут, но моя рука умирала. Я хотел, чтобы я вырвался из Kitchenaid. 3: Не пропускайте ваниль. Вкус был странно фанковым до этого добавления. 4: Если у вас есть большая звездообразная насадка (Wilton 1M или 2D), попробуйте ее. Маленькую звезду было сложно подключить, но как только я переключился, это было легко. 5: Наряду с пергаментом я также попробовал коврики из силпата (сработало!) с приправленной керамикой (не сработало) и мини-формы для кексов (без распыления не сработало, с распылением вроде сработало, но дно было маслянистым).Ew.) 6: Влага действительно повлияет на них после выпечки. Я мыла посуду, пока они стояли на сковородках рядом, и они были намного мягче и липче, чем за 10 минут до этого. Я не думаю, что вы могли бы положить между ними глазурь или варенье, как для макарон, или хранить их более суток. Я даю эти три звезды, потому что, хотя они классные и имеют приятный вкус, я не думаю, что они будут полезны для настоящего десерта.

Я сделал это вручную, и начать было намного проще, чем яйца.Я бы посоветовал снизить температуру на последние 10 минут и готовить их дольше. это замечательный рецепт, когда у вас осталась жидкость из нута. Я не добавляла ваниль, и это сделало вкус странным, но отличным.

Это невероятно хорошо. Вы не заметите разницы, если будете следовать рецепту, НЕ пропуская ванильный экстракт. Это необходимо, чтобы обмануть ваши вкусовые рецепторы. Никто не мог сказать, что это веганский. Обязательно сделаю это снова.

Мне очень понравилось их делать.Однако следуйте советам других людей здесь о них. Я случайно использовал немного слишком много ванильной эссенции, и они выпекали aagggggeeeeeessssss. Лучший рецепт, который я когда-либо находил

Так здорово! Я делаю это для своей подруги-вегана, и она их любит. «Они на вкус как зефир с талисманом!»

Я сделал, и они оооооочень хороши. Я планирую сделать их снова. Единственная проблема, которая у меня была, это форма, но это была моя вина. но было очень вкусно.

Это первый раз, когда я делал безе КОГДА-ЛИБО, так что я совсем не умел в этом деле. Рецепт довольно надежный: слейте жидкость из нута, добавьте сахар и винный камень и взбейте. Никаких сложностей в этом случае я не испытал. Я добавил чайную смесь с ванильным чаем, и это придало им действительно восхитительный уникальный вкус. Но это скорее хрустящее безе, но я думаю, вы могли бы отрегулировать время приготовления, чтобы сделать их жевательными внутри (если вам это нравится). В целом ЛЮБЛЮ этот рецепт.

вкуснятина вкуснятина. с трудом могу поверить, что это сок нута. я имею в виду действительно? это взорвет ваш мозг и одурачит ваших детей.

Печенье на рассоле — рецепт

ສູດ ສໍາ ລັບ ການ Biscuit Biscuit ອີງ ໃສ່ ມາ ຈາກ 90s, ແລະ ເຖິງ ສົບ ວ່າ ສະ ພວກ ເຮົາ ຫານ ໃນ ປະ ສົບ ວ່າ ພວກ ເຮົາ ເຮົາ ບໍ່ ໃນ ປະ ສົບ ຂາດ ຈຸ ບັນ ອາ ອາ ຫຼາຍໆ ຫຼາຍໆ ແລະ ປະ ຈຸ ບັນ ບັນ ເປັນ ເປັນ nostalgic ແລະ приятное ກັບ ຕາ. ຖ້າ ທ່ານ ເປັນ ຄົນ ສຸດ ທ້າຍ ແປ ພາ ຫນຶ່ງ ໃນ ສູດ ສູດ ທີ່ ສະ ຕໍ່ ໄປ ໃນ ສູດ ສູດ ສູດ ສູດ ໄປ ໄປ ໄປ ໄປໄປ

Cookie Lenten ສຸດ рассол — ສູດ

ການ ການ ສະ ຫນອງ ຕໍ່ ມາ ກໍາ ລັງ ໃຫ້ ພວກ ເຮົາ ຈັດ ເກັບ ສູດ ສູດ ບໍ່ ບໍ່ ໂດຍ ບໍ່ ມີ ຜະ ລິດລິດ ບັນບັນພັນກອບຫນຶ່ງ ໃນ ສິ່ງ ຊາ ທີ່ ອາ ຫວ່າງ ມາດ ຊາ ຊາ ດື່ມ ດື່ມ ມີນ ້ າ ເຄື່ອງ ດື່ມ ດື່ມ ດື່ມ ດື່ມ ມີນ າ ເຄື່ອງ ເຄື່ອງເຄື່ອງ ສູດ ນີ້ ແມ່ນ ຕ່າງ ກັນ ການ ມາດ ແຕກ ແຕກ ຕ່າງ ຊາດ ຂອງ ທ່ານ ເຕີມ ຕ່າງໆ ກັບ ຊາດ ຊາດ ຂອງ ທ່ານ ທ່ານທ່ານ

Номер телефона:

• рассол ຈາກຜັກ — 245 ມລ;
• ນ້ໍາຕານ гранулированный — 155 ກໍາ;
• мука-460 г
• ນ້ໍາມັນພືດ — 70 ມລ;
• Номер — 4

Номер

ພາຍ ໃນ ສູດ ນີ້ ນີ້ ການ ທໍາ ຕໍ່ ຕໍ່ ສ່ວນ ກອບ ການ ແລະ ຕໍ່ ຕໍ່ ຕໍ່ ສ່ວນ ແລະ ແລະ ແລະ ຕໍ່ ຕໍ່ ຕໍ່ ຕໍ່ ຕໍ່ ຕໍ່ ແລະ ຕໍ່ ແຫ້ງ ຕໍ່ ຕໍ່ແລະ. WHISK WHISK ການ ປະ ແລະ ແລະ ແຫຼວ ຈາກ ນ ້ ໍ ແລະ ແລະ ແລະ າ າ າ ແລະ ແລະ ແລະ ແລະ ແລະ ລໍ ລໍ ສໍາ ລະ ລາຍ ຂອງ ລໍຂອງ ແຍກດ້ວຍແປ້ງແລະແຍກດ້ວຍໂຊດາ. замесить тесто тесто ພ້ອມ ພ້ອມ ພ້ອມ ຈະ ໃຫ້ ໃຫ້ ມັນ ສາ ມາດ ລອກ ເຂົ້າ ໄປ ໄປ ໄປ ໃນ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ໃສ່ ເຂົ້າ ແບ່ງ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ໃສ່ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ໃສ່ ເຂົ້າ ໃສ່ ເຂົ້າ ໄປ ໄປ ໃສ່ ໄປ ໃສ່ ແບ່ງ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ແບ່ງ ເຂົ້າ ອອກ ແບ່ງ ແບ່ງ ໃສ່ ແບ່ງ ແບ່ງ ເຂົ້າ ແບ່ງໃສ່ ນ ້ ໍ າ າ ຕານ ເຖົ່າ ຈະ ຖືກ ເຫຍື້ອ ເຫຍື້ອ ເຫຍື້ອ ຂອງ ຈະ ອີງ ນ ້ ໍ ໍ ໍ ໍ ໍ ກັບ ກັບ ໍ ໍ ໍ ໍ ໍກັບ.

печенье Выпекать ທີ່ ວາງ ຢູ່ ທີ່ 180 ° C ເພື່ອ ເປັນ ສີ ສີນ ້ ໍ ໍ ຕານ ຢ່າງ ລະ ລະ ອຽດ້.

Печенье Овсяное на рассоле — ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາຕານຜັກ — 300 ມລ;
• хлопья овсяные -330 г
• мука — 640 г
• сахар — 175 г
• мука — 340 ມລ;
• Номер — 4

Номер

ນ ້ ໍ ໍ າ ມັນ ສົມ ສຸດ ຕື່ມ ສີ ຂຽວ ຈາກ ແຫຼວ ແລະ ຕື່ມ ຕື່ມ ຢ່າງ ອຽດ ແຫຼວ ແຫຼວ ຍາມ ປະ ສົມ ທໍາ ປະ ປະ ທັງເສີດ ການ ແຍກ ປະ ຕ່າງ ກັນ ແປ້ງ ້ ໍ າ ໂສມ ໂສມ ດັບ ດັບ ງາມ ກາຍ ຈາກ ຈາກ ນັ້ນ ນັ້ນ ້ ້ ຈືດ ນໍ້າ ນໍ້າ ຕານ ຕານ ຢ່າງ ້ ລະ ລະ ນໍ້າ ນໍ້ານໍ້າТесто ສໍາ ເລັດ ຮູບ ສຸດ Bline Biscuit ຈະ ເປັນ ຫນຽວ ເລັກ ນ້ອຍ, ສະ ນັ້ນ ມັນ ແມ່ນ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ທີ່ ທີ່ ສຸດ ມີ ມືນ ້ ໍ າ ້ ໍ າ າ ຫຼື ມືນ ້ າ ້ ໍ າ າາ ບານ ຂອງ тесто овсяное ເມັດ ແຜ່ ຂະ ຫຍາຍ ຢູ່ ໃນ ເມັດ силикон ຫຼື parquet ລະ ອຽດ, ກວມ ເອົາ противень, ແລະ ຈັດ ວາງ biscuit ໃນ ເຕົາ ອົບ предварительно нагреты ເປັນ 200 ທ່ານ ເຕົາ ຫຼັງ ຈາກ 10 ນາ ທີ ທ່ານ ສາ ມາດ ທົດ ລອງ ປິ່ນ ປົວ ພ້ອມ.

ຂັວນ ຂີ້ ເຜີ້ງ ທີ່ ມີ ຫມາກ ຂີ້ ແຮ ຜ່ານ ແກ່ນ ຊີ້ນ

ສ່ວນ ປະ ກອບ:

• маргарин-165 г
• ໄຂ່ — 2 ຊິ້ນ;
• Sugar-185 G
• рассол-60 мл
• ໂຊ ດາ — 3 ກໍາ
• Мука-470 г

ການ ກະ ກຽມ

тесто ສໍາລັບ печенье ນີ້ແມ່ນການກະກຽມອີງຕາມຫຼັກການຂອງ ຉຉຉການຂອໄ.ຫນ້າ ທໍາ ອິດ, margarine ຂອງ ປາ ແມ່ນ ທຸບ ຕີ ຂາວ ກັບ ໍ າ ແລະ ແລະ ສີ ຂາວ ຂາວ ້ ໄຂ່ ແລະ ແລະ ເທື່ອ ເທື່ອ ເທື່ອເທື່ອ. ຕື່ມການປະສົມຂອງ мука ແລະເນດ, ປະສົມແປ້ງ тесто ຫນາແລະບໄ້໔. ພວກ ເຮົາ ແບ່ງ ປັນ тесто ເປັນ 4 ສ່ວນ, ແຕ່ ລະ ຄົນ ພວກ ພວກ ຜ່ານ ການ ການ ການ ຊີ້ນ ທີ່ ພວກ ເຮົາ ຜ່ານ ການ ການ ຊີ້ນ, ຕັດ «колбасы» ຈາກ тесто ແທ້ ໃດ ກໍ່ ຕາມ ທີ່ ທ່ານ ຕ້ອງ ການ. ພວກເຮົາມີຖາດອົບແລະ печенье ໃນເຕົາອົບ предварительно подогретое ກັບ 190 ° C ແລະລຍ 20 ທທ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ печенье ໂກເລດ ສຸດ рассол ບໍ?

Номер телефона:

• ນ້ໍາຕານ — 95 ກໍາ
• рассол ຈາກຜັກ — 130 ມລ;
• мука-310 г
• ນ້ໍາມັນພືດ — 130 ມລ;
• ຜົງໂກໂກ້ 20 ກໍາ;
• разрыхлитель-4 г

ການກະກຽມ

ແຜນ ການ ຂອງ ການ ກຽມ ກຽມ ຂອງ ຂອງ ເຫຼົ່າ ນີ້ ກຽມ ຕ່າງ ຈາກ ເລັກ ນ້ອຍ ໄດ້ ອະ ທິ ບາຍ ສູດ ສູດ ຫນ້າ ອະ ທິທິແປ້ງ ມັນ ຖືກ ຂະ ຜັກ ຜັກ ດ້ວຍ ໂກ ໂກ້ ແລະ າ ມັນ ຂັດ ແມ່ນ ້ າ ມັນ ແລະ ນໍ້າ ນໍ້າ ຂັດ ນໍ້າ ແມ່ນ າ ແລະ ແລະ ນໍ້າ ນໍ້ານໍ້າ ມີການປະສົມປະສົມທັງສອງ, ພວກເຮົາ смесь ບໍ່ тесто ຍືດຫຍົ່ນະ эластичное. Файлы cookie. ພວກເຮົາ испечь печенье ຢູ່ທີ່ 190 ° C ໃນ 15 ນາທີ.

Веганское безглютеновое печенье с шоколадной крошкой

На днях я просматривал список рецептов и понял, что у меня в блоге нет простого веганского безглютенового печенья с шоколадной крошкой. Я ЗНАЮ. Это неправильно. Так что, очевидно, я должен был это исправить.Остальное уже история. Друзья, готовьте фартуки и давайте печь!

Этот рецепт из 9 ингредиентов начинается с аквафабы! Да, аквафаба не знает границ. Он действует как разрыхлитель и в этих печеньях, что довольно удивительно.

Если вы еще не запрыгнули на подножку аквафабы (которая представляет собой всего лишь жидкость из банки с нутом), вам обязательно стоит это сделать! Не выливайте это жидкое золото в следующий раз, когда будете готовить хумус! Он хранится в холодильнике до недели и из него можно приготовить множество вкусных блюд (например, мюсли без масла!).

Далее следуют сухие ингредиенты, а именно органический коричневый сахар, веганские чипсы из темного шоколада, миндальная мука (что является ключом к тому, чтобы они оставались легкими и нежными) и наша безглютеновая мучная смесь. Добавьте немного кокосового масла и ванили во взбитую аквафабу, смешайте с сухими ингредиентами, и вы на полпути!

Это печенье полезно охладить перед выпечкой в ​​течение 30 минут. Но если вы абсолютно не можете ждать (я имею в виду, что вы просто не можете), смело идите вперед к выпечке.Я просто считаю, что с ними легче работать (и лучше выпекать), когда они охлаждены.

Друзья, вам понравится это печенье! Они:

Нежный внутри
Слегка хрустящий снаружи
Совершенно сладкий
Посыпанный шоколадной стружкой
Простой в приготовлении
И ОЧЕНЬ вкусный

Реальная история: когда мы поделились этим печеньем с подругой, ей пришлось спрятать их от своей семьи, потому что они не доверяли себе во всей партии.Кроме того, они сказали, что они «необнаружимо» не содержат глютена. Это победа в нашей книге!

В куки? Также ознакомьтесь с нашими полезными овсяными хлопьями с шоколадной крошкой, пышным веганским печеньем с брауни, веганским безглютеновым печеньем из 5 ингредиентов и лучшим шоколадным печеньем с миндальной мукой!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 57 минут

Порции 11 (печенье)

Десертное блюдо

Кухня Без глютена, Веганская

Подходит для заморозки 1 месяц

Хранится ли? 4 дня

• 1 1/4 стакана миндальной муки (миндальная мука здесь подходит лучше всего, в отличие от миндальной муки, которая придаст им более хрустящую текстуру и ореховый вкус // если избегать орехов, см. примечания*)
• 1/4 стакана веганского темного шоколада чипсы (мы любим Enjoy Life)
• 1/3 стакана мучной смеси без глютена
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. морской соли
• 1/3 стакана органического коричневого сахара (или сахара мусковадо)
• 1/4 стакана аквафабы (рассол/жидкость в банке с нутом // измеряется перед взбиванием)
• 3 ст.л. кокосового масла (растопленного)
• 1/2 ч.л. экстракта ванили

• В большой миске смешайте миндальную муку, темный шоколад, безглютеновую муку, разрыхлитель, соль и органический коричневый сахар. Отложите.

• В отдельной миске взбейте аквафабу ручным миксером до образования легких, пушистых и рыхлых пиков. (Добавьте немного винного камня, чтобы помочь им, если не взбиваете.)

• К аквафабе добавьте растопленное кокосовое масло и ваниль и взбейте или взбейте, чтобы смешать. Затем добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности. У вас должно получиться плотное, полулипкое тесто.

• Неплотно накройте и дайте охладиться в холодильнике в течение 30 минут.Тем временем разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C) и застелите противень пергаментной бумагой.

• Зачерпните 1 1/2 столовой ложки теста (мне нравится этот заварник) и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Используйте ладонь, чтобы разбить печенье небольшими кучками. Они не будут сильно растекаться, поэтому не нужно оставлять много места между печеньем. Должно быть около 11 файлов cookie (количество соответствует исходному рецепту // ожидается другой выход при изменении размера партии).

• Выпекайте 12-15 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. Будьте осторожны, чтобы не сжечь (особенно на дне).

• Достаньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 5 минут. Затем осторожно разрыхлите шпателем и наслаждайтесь или дайте остыть.

• Хранить охлажденные остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней или 1 месяца в морозильной камере. Они очень вкусные, когда теплые и смоченные в миндальном молоке или горячем какао!

* Если вы избегаете орехов: попробуйте заменить смесью овсяной муки, кокосовой муки и молотых семян льна или кунжута.В качестве альтернативы мы подозреваем, что хорошей заменой будет смесь семян под названием Superfood Burcha от Feel the Lean. Не стесняйтесь смешивать и сочетать любые из этих семян. Если вы используете крупные семена (например, семена тыквы или подсолнуха), измельчите их в блендере или кухонном комбайне или мелко нарежьте ножом перед использованием. Мы не проверяли эту идею — это просто предложение.
*Рецепт адаптирован из нашего печенья Trail Mix, изначально адаптированного из кулинарной книги Sprouted Kitchen.
*Информация о питании является приблизительной.

Порция: 1 печенье Калории: 211 Углеводы: 23,5 г Белки: 3,9 г Жиры: 12,5 г Насыщенные жиры: 4,9 г Натрий: 82 мг Калий: 110 мг Клетчатка: 2,8 г Сахар: 6,8 г

Бурбонский рассол коричневого сахара | C&H Сахар

порций 5 стаканов рассола (достаточно для 1 тройного наконечника)

• 4 стакана воды 4 стакана воды
• 2/3 чашка Темно-коричневый сахар C&H® , упаковано 2/3 чашка , упаковано Темно-коричневый сахар C&H®
• 1/3 стакана крупной кошерной соли 1/3 стакана крупной кошерной соли
• 2 столовые ложки перца, цельного 2 столовые ложки перца, цельного
• 2 веточки шалфея, свежие 2 веточки шалфея, свежие
• 2 веточки розмарина, свежие 2 веточки розмарина, свежие
• 1 чашка бурбона 1 чашка бурбона
• 1 пупочный апельсин, нарезанный дольками 1 пупочный апельсин, нарезанный дольками
• 1/2 сладкого лука, нарезанного 1/2 сладкого лука, нарезанного
• 3 зубчика Чеснок, нарезанный 3 зубчика Чеснок, нарезанный

Как засолить индейку

Традиционные рецепты индейки советуют поливать индейку, чтобы сохранить влагу. Хотя наметывание может дать хорошие результаты, это не гарантирует, что ваша индейка не высохнет, и вы можете получить слегка мягкую кожу с полосами. Вместо этого современные рецепты индейки рекомендуют засаливать в сухом виде, что с большей вероятностью приведет к получению сочной индейки с хрустящей корочкой.

Что несёт?

Соление означает добавление аромата, влажности и улучшенной текстуры к сырой птице и мясу, и это происходит посредством осмоса (который вы, возможно, помните из школьных уроков естествознания). Рассол – это, по сути, соленая жидкость.Когда вы погружаете в него индейку, вода, уже содержащаяся в мясе, заменяется рассолом, пока они оба не станут одинаково солеными. Когда соль попадает в индейку, она начинает расщеплять белки в мясе, разрыхляя их. Когда индейка готовится, белки не так сильно стягиваются, что помогает сохранить мясо влажным.

Более сухое и нежирное мясо лучше посолить, поэтому попробуйте этот метод также с индюшачьими венчиками и грудками.

Сравнение сухого и мокрого рассола

Вы можете замочить индейку, замочив или полностью покрыв ее раствором соли.

Высушите рассолом индейку, натерев ее солью. В сухом рассоле соль сначала вытянет влагу из индейки, затем образовавшаяся соленая жидкость снова впитается, прихватив с собой немного соленого вкуса. Это также высушит кожу, что поможет ему стать хрустящим в духовке.

Рассол в сухом виде проще всего, так как вы можете поместить индейку в пакет или контейнер, который только подходит для нее. С влажным рассолом нужно использовать ведро или очень большую емкость, чтобы вместить и индейку, и жидкость.Вы можете добавить ароматизаторы, такие как травы, специи, чеснок и цедру цитрусовых, как во влажный, так и в сухой рассол, и ароматы будут втянуты в мясо.

Как засолить индейку

1. Рассол обычно состоит из того же соотношения соли и воды. Используйте около 50 г крупной соли на 1 л воды.
2. Не следует солить дольше, чем необходимо, иначе получится соленое, кашеобразное мясо. Из расчета 1 час на 500 г мяса.
3. Самый простой способ быстро приготовить и охладить рассол — нагреть половину необходимого количества воды с солью и любыми ароматическими веществами.После того, как соль растворится, добавьте остальную воду, убедившись, что она как можно более холодная — перед использованием она должна быть полностью холодной.
4. Держите индейку в холодильнике, пока вы ее солите.

Попробуйте вышеприведенный рецепт или попробуйте этот рецепт с 5%-м солевым раствором:

Простой 5%-й влажный рассол для индейки

Получается 2 литра

200 г крупной соли
100 г крупной соли
100 г сахарной пудры 9 г.
1 апельсин с цедрой

1. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и добавьте 1 литр воды.Доведите до кипения и перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.
2. Добавьте 1 литр холодной воды и дайте рассолу полностью остыть.

Лучшие рецепты индейки в сухом рассоле

Жаркое из индейки в рассоле и ножки конфи
Индейка в сухом рассоле с ножками, приготовленными отдельно, — это простой способ приготовить идеальное рождественское блюдо.

Влажная корона индейки с начинкой из каштанового трюфеля
Эта корона индейки маринуется перед добавлением дополнительных ароматизаторов в начинку, которую проталкивают под кожу.

Рождественская индейка с клементином и лавровым маслом
Натрите индейку солью, чтобы она высохла.

Больше советов по индейке

Как приготовить индейку
Как нарезать индейку
Лучшие рецепты рождественской индейки
Как приготовить корону индейки
Полное меню рождественского ужина

Постное печенье на рассоле: рецепт и секреты приготовления

Во время поста, как никогда, хочется отведать чего-нибудь вкусненького. Эта статья расскажет вам о блюде под названием «Постное печенье на рассоле».Рецепт с фото вы также найдете в следующем описании.

Такой десерт понравится не только тем, кто держится крепко, но и женщинам, которые следят за своей фигурой. По сравнению с обычной выпечкой постное печенье на рассоле содержит очень мало калорий. Но от этого он не становится менее вкусным. Многие помнят эту выпечку с детства. Наши мамы и бабушки тоже готовили постное печенье на рассоле. Его рецепт очень прост. Справиться с испытанием и испечь вкусное рассыпчатое лакомство сможет даже подросток.

Печенье постное на рассоле: рецепт с содой и кокосовой стружкой

Прежде чем приступить к процессу приготовления теста, стоит сказать несколько слов об основном ингредиенте. Рассол может быть огуречный или томатный. Также некоторые хозяйки используют капустный отвар. По мнению многих кулинаров, печенье получается вкуснее из томатного рассола. Итак, как приготовить постное печенье на рассоле? Рецепт содержит несколько важных моментов. Рассмотрим их.

Шаг первый: подготовка ингредиентов

Как упоминалось выше, для выпечки вам понадобится рассол.Количество должно составлять один стакан. Обязательно процедите жидкость перед употреблением.

Как испечь постное печенье на рассоле? Рецепт вкусной выпечки предполагает использование следующих ингредиентов: один небольшой стакан сахарного песка, примерно три стакана муки и 100 миллилитров подсолнечного масла. Старайтесь выбирать только продукт без запаха. В противном случае ваше печенье будет иметь не очень приятный аромат. Обязательно приготовьте одну чайную ложку соды. При желании можно добавить дополнительные ингредиенты.В данном случае это будет кокосовая стружка. Также вы можете выбрать изюм, арахис, курагу или любые другие орехи и сухофрукты. Хотя печенье без дополнительных ингредиентов получается не менее вкусным.

Второй этап: приготовление теста

Смешать масло, сахар и рассол. Полученную массу тщательно взбейте венчиком. После этого всыпать муку. Замесить тесто руками. При необходимости можно добавить еще немного масла или муки. Помните, что тесто не должно быть слишком крутым.В противном случае печенье будет не мягким, а песочным. Не забудьте добавить соду перед замешиванием.

Когда тесто готово, нужно раскатать его в тонкий пласт. Толщина его должна быть от пяти миллиметров до двух сантиметров. При этом, чем толще слой, тем пышнее и нежнее получится печенье.

Третий этап: выпечка

Нежирное печенье на рассоле с кокосовой стружкой(рецепт не требует его использования, но так десерт получится вкуснее) нарезается стаканом или стаканом.Также можно использовать фигурки специальной формы.

Накройте противень или форму для выпечки бумагой или фольгой. Аккуратно выкладываем тесто, при этом расстояние между выпечкой должно быть не менее одного сантиметра. Смажьте верхний слой теста яичным желтком. Если поститесь, то замените его сахарным сиропом, который можно сварить на теплой воде с несколькими ложками сахара. После нанесения верхнего слоя посыпьте каждое печенье небольшим количеством кокосовой стружки. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на полчаса.Внимательно следите за состоянием выпечки. Как только поверхность печенья начнет приобретать коричневый оттенок, стоит прекратить термическую обработку изделия.

Когда можно приготовить это блюдо?

Постное печенье на рассоле нельзя приготовить только в пост. Такая выпечка понравится и детям, и взрослым. Вы можете угостить этим лакомством своих друзей и знакомых. Также такая выпечка станет хорошим блюдом для праздничного десерта.

Процесс создания файлов cookie занимает минимальное количество времени.Можно за считанные минуты замесить тесто и испечь лакомство. Ингредиенты для приготовления блюд есть практически в каждом доме.

Вы можете привлечь своих детей к процессу выпечки. Такое занятие разовьет кулинарные способности и мелкую моторику у детей. Однако будьте осторожны и не подпускайте малышей к горячей духовке.

Вывод

Попробуйте приготовить постное печенье с добавлением соды в рассол. Попробуйте один раз, и вы никогда не захотите расставаться с этим рецептом. Печенье получается сладким, с солоноватым привкусом.Это блюдо очень необычное, запоминается надолго. Ваши гости будут расспрашивать о секретах выпечки и восхищаться кулинарным мастерством хозяйки.

Готовьте постное печенье на рассоле с удовольствием. Тем более, что процесс подготовки не занимает много времени. Удачи вам в кулинарном творчестве!

Как засолить индейку

Паркер Файербах

Рождественский ужин не считается завершенным, пока на столе не окажется индейка.Это звезда шоу, поэтому так много внимания уделяется созданию идеальной птицы. Индейки большие, так что мы это понимаем, но они не должны быть пугающими. Это все подготовительная работа, и правильный рассол настроит вас на успех. Сухой рассол требует некоторой предусмотрительности, но не так много дополнительной работы, и в итоге вы получите сочную, ароматную индейку с очень хрустящей кожей.

Что такое сухой рассол?

Посолить мясо просто означает замочить его в смеси соли и воды.В результате получается более сочная и нежная нарезка. Сухой рассол выводит воду из процесса. В сухом рассоле вы натираете мясо большим количеством соли (и в данном случае немного сахара). Вы по-прежнему получите сочную индейку, но, не вымачивая ее в воде, вы также обеспечите дополнительную хрустящую корочку на вашей птице. Выиграй, выиграй.

Почему бы не использовать традиционный влажный рассол?

Целью рассола является использование соли, не только для придания вкуса, но и для расщепления мышц индейки.Это делает мясо естественным образом нежным и заставляет мышцы частично терять способность сокращаться. Когда мышцы меньше сокращаются во время приготовления, индейка сохраняет больше внутренней влаги и вкуса. При влажном рассоле вы получаете некоторые из этих результатов, но вы также впрыскиваете тонну воды в мясо. Таким образом, индейка во влажном рассоле может показаться сочной, но сочность зависит только от воды, в которой вы ее замачиваете. В сухом рассоле используется та же наука, что и в мокром рассоле, но нет риска заболачивания вашей птицы водой.

Как долго я должен солить индейку?

Чтобы правильно засолить индейку, вам понадобится минимум 48 часов. Это даст соли достаточно времени, чтобы впитаться в мясо и начать размягчать птицу. В течение первых 24 часов вы должны держать его накрытым в холодильнике, а в течение последних 24 часов держать его открытым в холодильнике, чтобы кожа успела высохнуть.

Сколько соли мне следует использовать?

Мы рекомендуем использовать 1 столовую ложку соли на каждые 1.8 кг. Таким образом, на индюка весом 3,6 кг потребуется 2 столовые ложки соли. Мы также добавляем столовую ложку сахара, чтобы сделать кожу еще более хрустящей! Он не будет сладким на вкус, но будет иметь большое значение.

Нужно ли приправлять солью после засаливания?

Нет необходимости добавлять больше соли после засолки. Вы будете использовать достаточно, чтобы правильно приправить его. Вы все равно должны добавить перец, травы или любые другие приправы, которые вы хотите использовать перед обжариванием, чтобы придать им дополнительный вкус!

Нужно ли смывать сухой рассол?

Нет! Промывка разрушила бы цель сухого рассола. Сухой рассол вытягивает часть влаги из птицы, так что вы можете получить дополнительную хрустящую кожуру и ароматное мясо. Просто промокните излишки соли и влаги с индейки бумажными полотенцами перед жаркой.

Почему я храню в холодильнике индейку без крышки?

Охлаждение открытой индейки позволяет коже высохнуть. Сухая кожа = хрустящая кожа. Мы используем ту же технику в нашем классическом жареном цыпленке — это хороший способ.

5 лучших советов по засолке в сухом виде:

1. Откажитесь от индейки с добавлением соли.Мы добавляем много натрия с рассолом, поэтому убедитесь, что он натуральный, а не предварительно посоленный или предварительно вымоченный.
2. Рассол охлажденной птицы. Если ваша птица заморожена, перед подачей разморозьте ее в холодильнике.
3. В рассоле можно сушить целую тушку, грудку или нарезанные кусочки. Любой кусок индейки можно засолить!
4. Нам нравятся результаты соления птицы в течение целого дня, но если вы действительно хотите максимально использовать метод сухого рассола, оставьте птицу в холодильнике на срок до 3 дней. У соли будет достаточно времени, чтобы полностью проникнуть в мясо и сделать индейку очень сочной и ароматной.
5. После того, как вы высушите рассол, вы можете запечь индейку (см. ниже), обжарить ее на воздухе, на гриле, как бы вы ни хотели приготовить ее к большому пиру.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 10 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 2 дни 3 часы 0 минут

Перец черный свежемолотый

2 чайная ложка

свежие листья тимьяна

Щепотка измельченных хлопьев чили

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. За 2 дня до того, как вы планируете готовить индейку, начните процесс маринования.Достаньте индейку из холодильника и удалите потроха из полости. Полностью обсушите индейку бумажными полотенцами.
2. В небольшой миске смешайте соль и сахар. Натрите солевой смесью всю птицу, уделяя особое внимание более толстым частям мяса, таким как грудка. Положите индейку в форму для запекания или другую глубокую сковороду. Накройте и поставьте в холодильник на 1 день.
3. За день до того, как вы планируете жарить, снимите крышку с индейки и слейте всю жидкость со дна сковороды. Охладите, не накрывая, еще на 1 день.
4. За час до того, как вы планируете жарить, достаньте индейку из холодильника и обсушите бумажными полотенцами.Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
5. Разогрейте духовку до 220°C (конвекция 200°C). В средней миске смешайте растопленное сливочное масло, несколько щепоток перца, чеснока, тимьяна и щепотку хлопьев красного перца. Смажьте примерно половиной масла всю индейку, затем свяжите ножки индейки кухонной бечевкой. Поместите индейку на решетку для запекания внутри жаровни.
6. Выпекайте до золотистого цвета и пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 70°C, около 1 часа 30 минут, смазывая маслом в середине процесса.
7. Дать постоять 15 минут перед нарезкой и подачей на стол.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора отдела кулинарии Delish.ком.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.