Печенье из простокваши в духовке: Сахарное печенье на простокваше 1

Содержание

Рецепт печенья на простокваше Кулинарный блог Александра Афанасьева

Доброго дня, уважаемые читатели нашего блога о кулинарии. Итак, сегодня я расскажу вам рецепт печенья на простокваше от бабушки.

Ингредиенты для него настолько банальны, а процесс приготовления так прост, что я в последнее время не на шутку вооружилась этим рецептом. Что мне больше всего нравится – это то, что с ним очень здорово экспериментировать. Начну по порядку.

1. Налейте в миску стакан простокваши, можно заменить кефиром. Добавьте стакан сахара, это в оригинальном рецепте, но на мой вкус так выходит слишком сладко, поэтому я беру 2/3 ст. Перемешайте компоненты.

2. К простокваше с сахаром добавьте растительное масло и соду, и снова всё размешайте. Я стала добавлять на этом этапе ещё 0,3 ч.л. соли – мне так больше нравится.

3. Просейте муку и добавляйте её в тесто частями.

4. Когда оно загустеет, но всё ещё останется липким, насыпьте муку на стол и выложите тесто сверху.

Слегка подмесите его и аккуратно раскатайте скалкой в пласт. Тесто будет постоянно прилипать к столу и скалке. Не переживайте, и не подмешивайте больше муки, так и должно быть. Просто по надобности подпыляйте стол и скалку мукой. Толщина пласта зависит от вашего вкуса.

Если любите хрустящие печенья – добавляйте побольше муки и раскатывайте тоньше. Если предпочитаете мягкое – раскатывайте в 5-10 мм, можно даже ещё толще.

5. Теперь нарезайте тесто формочками для печенья, выкладывайте на противень и выпекайте в разогретой духовке. Тонкое печенье при 200-220°С, пышное – при 180°С до готовности.

6. Вот и всё — печенье готово! Вкуснее всего такое печенье есть сразу, как только оно остынет, с молоком – просто объеденье.

Я уже перепробовала много вариаций приготовления. И нашла любимые для себя. Хочу поделиться с вами опытом, и рекомендую вам попробовать приготовить именно так, хотя бы раз.

Готовое печенье, приготовленное по любому из этих рецептов, будет очень ароматным, мягким и вкусным! Приятного чаепития!

Выпечка из простокваши – вкусная и здоровая пища :: SYL.

ru
Дорогие читатели, здравствуйте! Простокваша всеми любимый продукт. Кто-то ее любит употреблять в свежем виде, а кто-то специально заквашивает молоко, чтобы потом использовать ее для приготовления домашней выпечки. Согласитесь, когда в доме вкусно пахнет пирогами или блинами, в такой дом всегда приятно возвращаться. Что приготовить из простокваши вкусно и быстро, если у вас появилась баночка этого удивительного продукта? В этой статье я вам приведу несколько самых простых и быстрых рецептов, которыми я постоянно пользуюсь.

Тесто на простокваше. Дрожжевое тесто на ПРОСТОКВАШЕ.

Очень понравилось тесто, мягкое и пышное!
Скисло молоко, я его нагрела до теплого состояния в микроволновке перелив в банку и оставила на день в теплом месте. Простокваша. Итак итак для теста понадобится.: Простокваша — 750 мл. Маргарин — 150 г. Сл.Сл. — 150 г. Дрожжи свежие — 50 г. Сахар — 3 ст. л.л. — 1 ст л без Горки. Мука — 1. 5 кг примерно.

Приготовление:


Мы делаем опару — дрожжи ст. л сахара, ст. л муки, 50 мл воды. Через 30 мин вливаем теплую простоквашу, остальной сахар, соль и половину муки (просеять. Перемешиваем.перемешиваем. вливаем растопленный горячий маргарин с маслом (можно спред), быстро перемешиваем и добавляя постепенно остальную муку замешиваем тесто. Даём подняться час, полтора, обминая 2 раза. У меня в жаре поднялось быстро, поэтому я часть убрала в холодильник на время приготовления начинки. Остальное остальное убрала по пакетам в морозилку. мне хватило на три выпечки на несколько дней. . курники. Начинка — Филе курицы кусочками 600 г, лук мелко порезанный 1 шт, картошка 2-3 шт кубиками, говяжий жир мелко порубленный 50 г, соль перец. Раскатывала тонко, в середину начинку сверху защипила по кругу. Смазала смазала растопленным сл. .маслом. духовку на 50 минут. Нежное нежное тесто и сочная начинка. . пирожки с капустой зеленым луком, яйцами и Зирой. Лишь в том случае, если вы хотите разнообразить вкус обычных пирожков с капустой и любите Зиру попробуйте, это очень вкусно. Без без Зиры тоже делаю так часто. главное тонкое тесто и побольше начинки. 500 г, яйца 5 шт сварить, лук зеленый пучок, Зира 1-2 ч. л, перец черный, соль, масло раст 50-70 мл.


Капусту шинкую, добавляю соль перец Зиру и мну хорошо. Затем тушу на среднем огне минут 15. В готовую капусту тру через крупную терку вареные яйца, добавляю мелко нарезанный лук. Кусок теста раскатываю колбаской, режу на кусочки, скатываю колобки (чуть больше грецкого ореха. Раскатываю, кладу начинку, защипляю. Получается 20 шт. смазываю желток + ст. л л воды или молока. 15 мин.


3. рогалики с джемом. Из из остатков теста сделала рогалики к чаю. теста размером с яйцо раскатала, ст. л л джема и завернула рогалик. яйцом, сверху немного сахара и мака. Выпекала 20 минут.


Итак из такого количества теста у меня получилось 24 курника (пекла два раза по 12 шт), 20 пирожков и 14 рогаликов. Приятного приятного аппетита! _рецерты_нелли.

Как сделать простоквашу из молока

Можно, конечно, приобрести магазинный продукт. Но он уж слишком похож на обезжиренный кефир. Многие хозяйки ошибочно называют прокисшее молоко простоквашей. Но это два совершенно разных напитка.

Простокваша – это особым образом сквашенное молоко. Прокисший продукт – кислый, с неприятным запахом, как говорится, на любителя. А простокваша — нежная, с легким сливочным ароматом. Она полезна как детям, так и пожилым людям.

Она отлично утоляет жажду, снимает изжогу. А по вкусу напоминает жидкий творог. Вот первый и самый удачный способ того, как сделать простоквашу из молока.

  1. Эмалированную посуду тщательно вымыть.
  2. Налить туда литр свежего молока. Продукты длительного хранения, обезжиренные варианты и напитки для людей, страдающих непереносимостью лактозы, в данном случае не подходят.
  3. Кипятим молоко. Остужаем до комнатной температуры (около 25 градусов).
  4. Добавляем четыре столовые ложки жирной сметаны. Тщательно перемешиваем.
  5. Плотно закрываем кастрюльку и помещаем ее в тазик с теплой (25-30 градусов) водой.
  6. Выдерживаем так несколько часов. Периодически подливаем горячую воду, чтобы поддержать нужный температурный баланс.


Тесто на простокваше для пирожков.


Универсальное тесто для пирожков, хачапури быстрого приготовления (для тех, кто не любит возиться с дрожжевым).
Ингредиенты • Мука 3,5-4 стакана (250 мл) — зависит от муки • Мацони или простокваша 0,5 л • Яйцо 1 шт. (можно и без яйца) • Сода 1 ч.ложка • Соль 1 ч.ложка • Сахар 1 ст.ложка • Для печеных пирожков добавить 2-3 ст.ложки растительного масла Приготовление Яйцо слегка взбить, смешать с мацони, добавить соль, сахар и соду (соду гасить в уксусе не надо). Хорошо размешать, пока не появятся пузырьки. Добавить просеянную муку, тщательно растереть ложкой. Тесто должно получиться мягким. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 10-15.


Далее выбираем ложкой шарики размером примерно с яйцо (это для пирожков, для хачапури, естественно — больше) и обваливаем в муке. Каждый шарик распластываем рукой, кладем начинку и лепим пирожки. Выкладываем их швом вниз на подпыленную мукой доску.


Жарим в хорошо нагретой сковороде (масла — не жалеть!) сначала с одной стороны без крышки, потом с другой — под крышкой.


Пирожки получаются пышные, мягкие и не черствеющие (если останутся).


Хачапури так же лепим, выкладываем на доску швом вниз и печем на сухой раскаленной сковороде сначала с одной стороны под крышкой, потом с другой. Горячие хачапури щедро смазываем сливочным маслом. Важно!!! После того, как сковорода накалилась, огонь убавляем до среднего. Начинки для пирожков Картофельная: очищенную картошку отварить, слить воду, размять в пюре. Добавить укроп, жареный лук, соль и черный перец по вкусу. Капустная: капусту слегка отварить, мелко порубить ножом. Лук поджарить в растительном масле, добавить капусту, потушить минут 5-10, чтобы выпарилась лишняя жидкость, по вкусу посолить, поперчить. Можно добавить петрушку. Грибная: грибы отварить в подсоленной воде, отжать. Лук поджарить в растительном масле, добавить мелко нарубленные грибы, зелень петрушки. Подержать на большом огне, чтобы выпарился сок, добавить соль, перец по вкусу. Рисовая: Рис сварить до готовности, но не разваривать! Готовый рис сразу же обдать холодной водой, дать стечь воде. Лук поджарить в растительном масле, снять с огня, смешать с рисом, посолить, поперчить. Добавить мелко нарезанные крутые яйца и петрушку. Очень вкусная начинка получается, если в рис вместо петрушки добавить побольше нарезанного тархуна. Любое густое повидло, кроме того, любые ягоды и свежие яблоки, груши, абрикосы и т.д. (Свежие фрукты натереть на крупной терке. Если надо, добавить немного сахара и отжать сок).



Еще один способ

Можно очень быстро сделать в домашних условиях простоквашу из молока, если иметь закваску. Это может быть йогурт, но он должен быть без искусственных наполнителей.

  1. Кипятим полтора литра молока, снимая пенку.
  2. Остужаем, но, в отличие от первого способа, до 40 градусов. Это когда пальцу горячо, но не так, чтобы обжигало.
  3. Когда молоко остынет до нужной нам температуры, добавляем столовую ложку сахара и такое же количество закваски.
  4. Перемешиваем и тут же разливаем по баночкам. Эти стеклянные емкости накрываем и укутываем в одеяло.
  5. Помещаем в теплое место, например, у батареи, и оставляем до полного остывания.

Можно таким же образом сделать простоквашу без сахара. Но в таком случае нужно увеличить долю закваски. На литр молока потребуется стакан жирного натурального йогурта без вкусовых добавок.



Тесто на простокваше для пирожков без дрожжей. Еще несколько вариаций теста

Можно сделать тесто на простокваше дрожжевое. Оно прекрасно подойдет не только для выпечки жареных пирожков, но из него можно приготовить и вкусные булочки или пироги.

Компоненты для приготовления понадобятся следующие:

  • Чуть меньше 0,5 литра кислого молока.
  • Муки понадобится около килограмма.
  • Пакетик сухих дрожжей.
  • 2 яйца.
  • 2 чайные ложки сахара.
  • Щепотка соли.

Приступаем к приготовлению:

  1. Когда применяются дрожжи, то лучше тесто готовить опарным способом, особенно, если его предполагается использовать для выпекания булочек.
  2. В емкость с кислым молоком, то есть с простоквашей, добавляется сахар, соль, дрожжи и пара ложек муки.
  3. Оставить смесь на полчаса в теплом месте.
  4. После того, как объем увеличится примерно в два раза, можно приступать к следующему этапу.
  5. Добавляем остальную муку, все хорошо вымешиваем.
  6. Тесто получается крутое, из него скатывается шар и оставляется в теплом месте на 1−2 часа. Этого времени достаточно, чтобы оно подошло.
  7. Когда все окончательно готово, приступаем к формированию булочек. Можно не сомневаться, такая выпечка порадует хозяйку, блюдо непременно будет пышное и воздушное.
  8. Отправляем в духовой шкаф на выпекание.

Для украшения изделий можно использовать мак, кунжут, корицу, а готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Можно предложить еще один рецепт теста на простокваше, но только не для жареных пирожков, а печеных.

Это беспроигрышный вариант, выпечка всегда удается на славу, пирожки длительное время остаются свежими и вкусными.

Чтобы подготовить тесто, придется запастись доступными продуктами:

Приступаем к процессу приготовления:

  1. Оживляем дрожжи: заливаем их теплой водой в количестве 2 столовых ложек с добавлением чайной ложки сахара. Этот этап при использовании сухих дрожжей можно пропустить.
  2. Соединяем кислое молоко, растительное масло, а затем смесь немного подогреваем.
  3. Добавляем сахар, соль и ожившие дрожжи.
  4. На последнем этапе замешивания добавляем муку, делать это надо осторожно, чтобы тесто не получилось слишком крутое.
  5. После окончания процесса замешивания ставим в теплое место, чтобы оно подошло. Обычно бывает достаточно 30 минут, если в комнате тепло или вы используете для этого способности мультиварки или духовки.
  6. Раскатываем тесто и отрезаем кусочки.
  7. Если используется начинка, то начиняем лепешки, формируем булочку и отправляем на выпекание. Но такая выпечка и без начинки имеет отменный вкус, аромат.

После формирования булочек их необходимо разложить на противень, дать еще минут 15 постоять, сверху смазать желтком куриного яйца, тогда они получатся золотистыми и красивыми. Выпекать надо при температуре примерно 200 градусов на протяжении 25−30 минут.

Все эти рецепты вполне доступны для реализации, для них не требуются дефицитные продукты, в процессе приготовления нет ничего сложного. Немного старания, желания, свободного времени и — вкусная выпечка на столе привлекает своим ароматом.

Что такое простокваша?

Кефир – это сквашенное с помощью кефирных (молочных) грибков, то есть в свежее молоко добавляют кефирный гриб и оставляют на сутки в теплом месте, далее жидкость процеживают через дуршлаг и используют по назначению.

Простокваша – это также сквашенное молоко, но при этом обычно его не обезжиривают (то есть не отделяют сливки), а также при сквашивании не используются никакие дополнительные составляющие, весь процесс происходит за счет работы молочнокислых бактерий, которые имеются в каждом молочном продукте – они и сквашивают молоко примерно за полтора дня, хотя этот фактор зависит от температуры помещения: летом простокваша скисает быстрее, зимой же на это требуется около двух суток.

В итоге мы имеем: кефир – это искусственно сделанный продукт, а простокваша – благодаря естественным факторам. Вывод естественен – простокваша на порядок выше по пользе, особенно если она приготовлена из цельного молока.

Тесто на простокваше для блинов.

Вариант 5: Вкусные тонкие блины на простокваше из гречневой муки

Этот и другие рецепты гречневых блинчиков нередко именуются то «Царскими», то «Княжескими». Сколько лет рецепту, доподлинно неизвестно, но существуют действительно довольно древние упоминания о подобных блинах.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовка гречневой муки для блинов ничем не отличается от тех же действий с более привычной, пшеничной. Ссыпьте её в сито и просейте, отберите половину объёма и залейте стаканом кипятка в просторной эмалированной миске. Тщательно вымешайте, избегая образования комочков.

Шаг 2:

Остаток (100 миллилитров) воды остудите после кипячения и растворите в ней сахар и дрожжи. Температура воды не должна превышать 38 градусов, иначе дрожжи погибнут. Мисочку со смесью прикройте тканью и отставьте, дождитесь подъёма дрожжей.

Шаг 3:

Вспенившуюся смесь не осаждайте, перелейте и смешайте с заваренной в самом начале гречневой мукою. Доведя массу до однородного состояния и не прерывая работы венчиком, вначале подливаем простоквашу, затем присаливаем тесто и, наконец, по ложке досыпаем остаток муки.

Шаг 4:

Тесту нужно выстояться до полутора часов в тепле, обязательно прикройте миску, но неплотно. Лучше всего подойдёт тонкое полотенце из натуральной ткани. Созревшее тесто не размешивайте, на горячую намасленную сковороду наливайте его половником, внимательно следите за образованием румянца.

Шаг 5:

Невероятно вкусные гречневые блины, к сожалению, довольно капризны при выпечке, нагрев нужно держать высоким, но не давать им подгорать. Если, переворачивая первый же блинчик, вы обратите внимание на излишне подрумяненные части, при том, что остальное тесто осталось бледным, температуру убавьте. Большие непропечённые участки говорят о слишком слабом нагреве.

На заметку

Пирожки из такого теста можно делать с любыми начинками: как сладкими, так и солеными – ведь оно нейтрально по своему вкусу, а значит будет сочетаться с любыми ингредиентами.

Если пирожки на простокваше планируются духовые, тогда рекомендуется тесто сделать немного плотнее, по сравнению с жареными на сковороде, но при этом конечно же не нужно делать его плотным, как песочное. Тесто при выпечке будет увеличиваться в размерах, но слишком мягкое в духовке имеет тенденцию к потере формы пирожка, а слишком тугое – будет лопаться и начинка вытечет.

Такое тесто на простокваше ничем не хуже дрожжевого, более того, для многих людей оно даже лучше, ведь у некоторых имеется склонность к метеоризму и изжоге от дрожжевого теста, а пирожков естественно хочется, поэтому такой вариант – идеальный, от них пищеварительная система не страдает.

Средняя энергетическая ценность теста для пирожков на простокваше составляет 206 калорий на сто грамм продукта, понятно, что до диетического блюда жареному пирожку далеко, но ведь съеденные лишние калории всегда можно сжечь качественной тренировкой в спортзале, велосипедным спортом или другим активным досугом. Поэтому не отказываем себе и своим близким в удовольствии насладиться вкусными пирожками из такого простого теста.

Интересные рецепты:

Тесто с простоквашей что можно приготовить. Рецепты пирогов из простокваши.

Простокваша — это очень полезный и легкоусваиваемый кисломолочный продукт. Готовится она из специальной закваски, содержащей Предлагаем вашему вниманию некоторые рецепты из простокваши.

Выпечка из простокваши отличается простотой приготовления и относительно невысокой стоимостью ингредиентов.

Возьмём, например, печенье. Вам пригодится мука — около 400 граммов, половина стакана сахара, 50 грамм растительного масла, лимонный сок — примерно 2 неполные столовые ложки, немного соды, простокваша — 2 стакана, для украшения печенья — сахарная пудра и немного сливочного масла для смазывания.

В глубокую (для удобства смешивания) посуду вылейте простоквашу, растительное масло с сахаром и взбейте до однородной массы венчиком. Добавьте сюда соду (предварительно погасив, чтобы в готовом печенье не чувствоваля её привкус) и муку, которую лучше просеять для насыщения кислородом. Замесите мягкое тесто и выложите на стол, немного посыпанный мукой, и раскатайте до толщины 5 миллиметров. Примечательно, что этот рецепт предполагает формирование самого печенья уже после выпечки, то есть раскатанное тесто нужно целиком выложить на противень (заранее смазанный маслом). Температура в духовке должна быть около 180 градусов. Определите готовность по цвету — будущее печенье должно стать золотистым. Не давая ему остыть, разрежьте на кусочки нужного размера, присыпьте сахарной пудрой.

Пирог из простокваши порадует и вашу семью, и гостей. Готовится он тоже просто.

Кроме одного стакана простокваши вам пригодится 400 миллилитров молока, 4 яйца, сахар — до двух стаканов, столько же муки, пачка сливочного масла, грецкие орехи,

Сделайте пышную пену, взбив 2 яйца, половину сахара, соду, предварительно погасив её уксусом. Затем добавьте простоквашу и стакан муки. Всё снова смешайте и разделите на три части.

Возьмите форму для выпечки, немного смажьте её маслом. Выложите в форму одну часть теста, поставьте в разогретую духовку и выпекайте до готовности. То же проделайте и с остальными частями теста.

Пока выпекаются коржи, вы можете приготовить крем. Для этого оставшиеся два яйца смешайте с мукой и сахаром. Закипятите молоко. Массу из муки, яиц и сахара выложите в кипящее молоко и продолжайте нагревать уже на маленьком огне до загустения. Добавьте в крем сливочное масло, быстро помешивая тёплую массу. Поставьте крем холодное место (или даже в холодильник) на 20 минут.

Готовые коржи смажьте кремом, сложите один на другой, а верхний посыпьте измельчёнными орехами поверх крема.

Выпечка из простокваши может быть самой разнообразной — вы можете приготовить и

Возьмите два яйца, два стакана муки, немного соли, соды, два стакана простокваши, несколько столовых ложек рафинированного растительного масла, три-четыре столовых ложки сахара.

Первым делом хорошо взбейте яйца, сахар, соду и соль. Сюда добавьте простоквашу, понемногу всыпьте муку, постоянно помешивая. чтобы достичь однородной консистенции жидкой сметаны. Густоту теста можно отрегулировать, добавив простоквашу или муку. В готовое тесто добавьте растительное масло и перемешайте ещё раз.

Дайте тесту настояться около получаса — тогда мука разбухнет и блины будут заметно вкуснее.

Прежде, чем влить тесто в сковородку, хорошо прогрейте её. Горячую, смажьте её маслом и наливайте порцию теста. Так как вы добавили растительное масло, блины не будут подгорать. Но если вы любите еду пожирнее — перед выпечкой каждого нового блина можно смазывать сковородку маслом. Блины получатся не совсем тонкими, но их удобно фаршировать мясом, икрой, ливером или сладостями — вареньем, творогом.

Как вы могли убедиться, выпечка из простокваши не отнимет много времени и вполне может занять достойное место на вашем столе. Не прилагая особых усилий, вы приготовите вкусное угощение для семьи и гостей, и вам не придётся возиться с дрожжевым тестом. Выпечка из простокваши — достойный способ показать своё кулинарное мастерство.

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ПРОСТОКВАШИ

Манник-стаканник

1 стакан простокваши, 1 ст. муки, 1 ст. манки, 1 ст. сахара, 2-3 яйца, 100 г маргарина (растопить), 1 ч л соды гашеной уксусом

все перемешать и выпекать в духовке 40-50 мин при темп 150 градусов

я добавляют еще в тесто просто кучу мака (очень вкусно), а можно добавлять изюм, орехи…

Пирожки за полчаса.

0,5 литра кислого молока(или кефира)2 яйца,2 ст.л.подсолнечного масла,0,5 ч.л.питьевой соды,1 ст.л.сахара,соли на кончике ножа,муки,сколько возьмет тесто(чтобы не липло к рукам).

Начинка:картоф.пюре,тушеная капуста,мясной фарш,рис с луком и яйцом,творог….

Жарят пирожки на сковороде.

Торт Трухлявый пень.

Тесто-3 яйца,1 стакан кефира(или простокваши),1 стак.малинового варенья(любого),1 ст.сахара,2 ст.муки,2 ч.л.соды(не гашеной)-смешать все,дать постоять 15-20 мин..

Выпечь 3 коржа.Коржи смазать сметаной,взбитой с сахаром.

Торт Быстрый

1 стакан простокваши

1 стакан сахара

05, ч. л. соды

2,5 стакана муки

100г маргарина

Быстрый пирог

250г майонеза

150г простокваши или сметаны

1,5 стакана муки

1/2 ч.л. соды

Вылить в форму половину теста, сверху начинку — картошка, колбаса, помсидоры, капуста, яблоки… сверху остатки теста.

Выпекать 40 минут

Пирог из капусты

3 стакана нарезанной капусты, тесто:2- 3 яйца, 1 стакан сметаны, или простокваши, или майонеза, соду чуть-чуть, 2/3 стакана муки. Капусту сложить в форму, намазанную маслом и сверху залить тестом. Выпекать минут 40. этот рецепт ю-мамский! часто делаем, вкусно

Закрытый капустный пирог

Для теста:

1 ст.простокваши (можно кефир)

200 гр. маргарина

разрыхлитель (1 ч.л.соды + 1 ч.л.муки)

Для начинки:

1/2 кочана капусты,

1-2 луковицы,

Бабушкин рецепт.. его любит вся моя семья. Самое главное.. Сам пирог должен получится рассыпчатым. И перед тем как его есть, ему нужно немного остыть.

1. Капусту порезать не очень мелко, но и не очень крупно. Отварить в хорошо подсоленной воде. Отдельно сварить яйца, обжарить лук. Когда капуста сварится, слить ее через дуршлаг. Дать стечь. Затем смешать капусту, лук и яйца. И оставить остывать.

2. Растопить маргарин, добавить кефир или простоквашу, яйцо и разрыхлитель. Все хорошенько перемешать, постепенно добавляя муку. Муку нужно добавлять до тех пор, пока тесто не приобретет крутую консистенцию.

3. Затем смазать форму маслом. Разделить тесто на две части. Одна часть должна быть больше другой. Большую часть раскатать и положить на дно формы, выложить начинку, и закрыть второй частью теста, предварительно раскатанной. В закрытой пироге сделать несколько надрезов ножом, чтобы жидкость испарялась и поставить в духовку предварительно нагретую. Запекать при температуре 180-200 градусов до появления золотистой корочки.

Приятного аппетита!

http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html

Пирог с капустой

Состав теста (на простокваше):

1. Простокваша — 200 грамм

2. Дрожжи — 1 палочка.

3. Сахар — 1стакан

4. Соль — 0,5 чайной ложки

5. Яица — 6 штук

6. Ваниль — 2 пачки

7. Муки — 7 стаканов

8. Маргарин 340 грамм

Способ приготовления теста:

Одну палочку дрожжей раскрошить в мисочку, добавить чуть подогретую простоквашу и сахар 1 столовую ложку. Все перемешать и оставить на столе.

В литровую кружку высыпать 1 стакан сахара и добавлять в него яйца по одному, и взбивая миксером. Маргарин растопить и добавить к яйцам, взбитым с сахаром. Все перемешать, +2 пачки ванилина. Добавляем дрожжи, простоквашу и сахар. Муку по одному стакану всыпаем в данную массу, хорошо перемешивая, можно в большей емкости. За тем накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Состав начинки:

1. Капуста тушеная

2. Яйца вареные рубленые

3. Соль — 0,5 чайной ложки

4. Перец черный молотый — 0,7 чайной ложки

Способ приготоволения начинки:

Капусту порубить, присолить и тушить на растительном масле до светло-бежевого цвета, в готовую капусту добавить рубленые яйца. Поперчить по вкусу и все перемешать. Выкладываем тесто на стол, обминаем, делим на 2 части. Первую раскатываем и укладываем на противень, сверху раскладываем начинку, вторую часть теста раскатываем и накрываем начинку, прищипываем края. Делаем отверстия в верхней части пирога и смазываем взбитым яйцом. Даем подняться тесту, и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 170 градусов. Готовый пирог достаем и накрываем чистым полотенцем.

Чтобы пирог был пышнее не ставьте его сразу в духовку — дайте ему постоять 15-20 минут — он лучше поднимется и будет быстрее выпекаться.

http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/

Странное блюдо

Бepeтe пpocтoквaшу, paзбaвляeтe ee xoлoднoй кипячeнoй вoдoй

(пpимepнo нa тpeть, в зaвиcимocти oт гуcтoты пpocтoквaши). Дaлee дoбaвляeтe мeлкo нapeзaнную зeлeнь (укpoп, кинзу, пeтpушку, зeлeный лук — чтo ecть в нaличии, дa пoбoльшe), тaк жe мeлкo нapeзaннoe вapeнoe яйцo и cвeжий oгуpeц. Пocoлитe,

пoпepчитe пo вкуcу. Для ocтpoты мoжнo дoбaвить мeлкo-мeлкo пopублeнныe чecнoк или ocтpый мapинoвaнный пepчик — нa вaш вкуc.

пpocтoквaшa 1/2 литpa,

зeлeнь, чeм бoльшe, тeм лучшe,

oгуpeц 1 шт.

Жapeныe кaбaчки c пpocтoквaшeй

Kaбaчки — 500 гp.

Macлo — 70 гp.

Пpocтoквaшa — 2 cтaкaнa.

Caxapнaя пудpa — 1 cт. лoжкa.

Coль пo вкуcу.

Kaбaчки oчиcтить oт кoжуpы, нapeзaть лoмтикaми пo 1-1.5 cм. и

пocoлить. Cлoжить иx в oдин pяд нa гopячую cкoвopoдку c мacлoм и

oбжapить c oбeиx cтopoн дo oбpaзoвaния pумянoй кopoчки. Пpи

пoдaчe нa cтoл зaлить кaбaчки xopoшo взбитoй пpocтoквaшeй и

пocыпaть caxapнoй пудpoй.

Пpocтoквaшу мoжнo пpигoтoвить и дoмa.

Moлoкo вcкипятить,

oxлaдить дo 30-35 C, дoбaвить к нeму гoтoвую пpocтoквaшу (2-3

чaйныe лoжки нa cтЁaкaн мoлoкa) или cмeтaну (1/2 cт. лoжки нa

cтaкaн мoлoкa), вce xopoшo paзмeшaть, paзлить в cтaкaны, нaкpыть

и пocтaвить нa 18-20 чacoв в тёплoe мecтo.

Cpoк xpaнeния пpocтoквaши нe бoлee 3 cутoк пpи тeмпepaтуpe нe

Кексы из простокваши

яйцо+1 ст. неполный сахара взбить миксером в крепкую пену, добавить грамм 50-100 растопленного маргарина (если нет, можно и без него), 1 стакан кислого молока или кефира, 1 ч.л соды погасить кислым молоком, дальше добавляю по настроению (2-3 ложки какао, пару ложек растворимого кофе+корица, 4-5 ложек любого варенья, свежие яблоки на дно формы или вишню размороженную (ее сверху накидать)) что-то из перечисленного, 1-2 стакана муки перемешанную с 1 ч.л. разрыхрытеля (в зависимости от консистенции, должно быть довольно густое льющееся тесто).

вылить в смазанную форму и выпекать минут 20-25.

Манник

1ст манки+1ст кисл.молока+1яйцо+1ст сахара перемешать и оставить минут на 30-40.

потом влить 60 гр. растопленного, но не горячего маргарина, 1 ч.л. соды (не гасить) и 1 ст.муки.

вылить на смазанную и посыпанную манкой форму и выпекать 30-40 минут.

Нежный творожок

подогрейте простоквашу, пока она не начнет сворачиваться, затем отбросьте на дуршлаг, выложенный марлей, пусть сыворотка стечет, потом слегка отожмите, если хотите — творожок готов!

только не перестарайтесь нагревать, а то получится большое, ну, как бы помягче сказать. ..

В кислом молоке очень хорошо тушить мясо, говядину или баранину.

Надо добавить в соус (размешать с простоквашей) столовую ложку муки на 2ст. жидкости, залить обжареное мясо (кусочи) и тушить. Пряности: чеснок, кориандр, красный перец. И вообще по вкусу.

Рецепт вкусного тортика:

1ст. кислого молока

1ст. варенья

1ст. сахара

2-3 ст муки

Мешаем, выливаем в сковородку смазанную маслом и посыпанную манкой, печем при 200гр. ок. 30 мин.

Очень вкусно со смородиновой пятиминуткой, только по цвету странновато (синеватый). Но вполне приемлемо и любое другое варенье — малина, ревень, ранетки. Да, можно разрезать и полить сметаной с сахаром, но неплохо и просто как коврижка.

Кексик на простокваше

200 мл кефира, 200 мл подсолнечного масла, 200 г сахара, 3 яйца,

3 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, 1/2 ч ложки разрыхлителя, сухофрукты по вкусу.

1.Смешиваем кефир с содой и пекарским порошком. Даем запузыриться. Добавляем масло, сахар, яйца, муку, постоянно помешивая столовой ложкой. В конце добавить сухофрукты.

2.Форму для кекса смазываем слив. маслом, посыпаем манкой, сухарями, мукой (что есть в наличии), выливаем тесто.

3.Ставим в теплую, но не горячую духовку, печем минут 45 при температуре 180 градусов. После остывания посыпаем сахарной пудрой.

Вкусный азербайджанский супчик

Этот супчик можно кушать как горячим, так и холодным: простоквашу (1,5л) поставить в кастрюле на медленный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не свернулась, затем добавить 1/2 ст вареного риса, постоянно помешивая добавить смесь из 2 яиц, 1-2 ст.л муки и 1 ст холодной простокваши. Смесь довести до кипения, не прекращая перемешивать, всыпать 2-3 ст мелко нарезанной зелени кинзы. Когда смесь опять закипит, её следует посолить по вкусу и сразу выключить.

Солить нужно строго перед тем, как выключить, т.к если это сделать раньше, то простокваша свернется и суп не получится.

Мы делаем его летом и какое бы количество этого супа я ни приготовила, он съедается за полдня.

А еще в Грузии на разведенной водой простокваше готовят окрошку, только ни мяса, ни колбасы в нее не добавляют — только картошка, яйца, огурцы, зелень и редис.

Тесто для оладьев.

Очень экономично получается, когда молоко скисло, а выливать жалко. А от горячих оладушков моя семья никогда не отказывается:)

Готовить их проще простого:

1 яйцо взбить с щепоткой соли и 1 ст. ложкой растительного масла (чтобы не пригорали).

Затем туда добавить пол литра простокваши и 1,5-2 стакана муки, вымешать в тесто.

И чуток соды добавить, погасив ее уксусом.

Тесто готово, можно жарить оладьи:)

Ах да, забыла сказать про сахар. Лично я люблю сладенькие оладушки, поэтому добавляю в тесто 1-2 ст. ложки сахара, ваниль (по желанию).

Напиток из простокваши с медом

50 мл простокваши, 50 мл молока, 20 г меда, ванильный сахар по вкус

Охладите молоко и простоквашу и смешайте, постепенно добавляя жидкий мед. Полученную массу взбейте миксером до появления пены. Готовый коктейль перелейте в бокал и посыпьте ванильным сахаром.

Холодный суп

1 л простокваши, крупный помидор, зелень петрушки и укропа, соль

В охлажденную простоквашу положить нарезанные некрупными дольками помидоры, мелко порубленную зелень. Посолить по вкусу.

Пирог на простокваше «Нежный»

1,3 стакана сахара, 0,5 пачки маргарина(100 г), 2 стакана муки, 2 яйца, 1,3 стакана простокваши, сода или разрыхлитель, ванилин

Маргарин растопить и вылить в чашку, добавить сахар и муку и растереть в мелкую крошку и отделить третью часть. В оставшееся тесто добавить простоквашу, яйца и погасить 0,5 ч. л. соды или добавить разрыхлитель. Вылить на смазанный маслом противень и сверху насыпать отложенную крошку. Выпекать около 30 минут.

Соус на простокваше

Ингредиенты:

Масло нерафинированное — 1 ст.л.

Винный или яблочный уксус — 1 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Сметана или простокваша ½ ст. л.

3 мелко нарезанные луковицы

1 ч.л. измельченных листьев петрушки

Все ингредиенты смешайте в блендере, взбейте до однородности.

Заправьте соусом салат или подавайте к блюдам из мяса или рыбы.

Блинчики на простокваше

мука пшеничная — 400 гр.

простокваша — 6 стаканов

яйцо — 6 шт.

сахар — 0,5 стакана

масло растительное

Приготовление:

Соединить яйца, соль, сахар и простоквашу. Перемешать. Добавить просеянную муку, замесить тесто.

Жарить на горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Медовые ржаные пряники

ржаная мука — 100г

сахар — 1 ст.л.

яйцо (желтки) — 2 шт.

простокваша — 150 мл

сода — 1/2 ч.л.

мука пшеничная — 400г

молотая корица — 1ч.л.

молотый кардамон — 2 коробочки

молотая гвоздика — 4 шт.

лимонная цедра — 1 ч.л.

сливки — 125 мл

масло сливочное для смазывания формы.

В невысокой кастрюле на маленьком огне варим мед, пену нужно снимать. Часть меда забрать, к оставшемуся меду добавить ржаную муку, проварить немного и добавить до этого забранный мед снова.

Дать остыть, пока масса не станет теплой, после этого хорошенько взбить, до тех пока тесто не станет беловатым. В маленькой толстостенной кастрюльке нагреть сахар, пока он не превратиться в тягучий сироп. На большом огне, постоянно помешивая, пока масса не станет желтой. Огонь уменьшить и помешивать дальше, пока сахарный сироп не станет желто-коричневым. Сахар не должен при этом подгореть, он должен пахнуть, как карамель. Карамелизированный сахар смешать с желтками, добавить простоквашу, смешанную с порошком для печения пшеничную муку, специи и цедру лимона, хорошо смешать. Медово-ржаную массу смешать со сливками, добавить к тесту из пшеничной муки. Сразу же взбить/смешать миксером. Готовое тесто толщиной 1-2 см положить на смазанный маслом противень (или в форму), разгладить и поставить в разогретую до 200С духовку. Готовый пряник нарезать на квадраты. Не глазировать.

Яблочный десерт с простоквашей

яблоки — 500г

сахар — 1/2 стакана

мука — 4-5 ст.л.

манная крупа — 4 ст.л.

яйцо — 3 шт., простокваша — 1 стакан

сливочное масло — 3 ст.л.

питьевая сода — на кончике ножа

ванилин, молотая корица — по вкусу

Масло взбить с сахаром, непрерывно помешивая, одно за другим ввести яйца и простоквашу, в которой растворена сода. Постепенно ввести (по ложке) муку и манку, предварительно смешанные друг с другом. Половину этой смеси положить в форму или небольшую сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой. На нее выложить натертые, подслащенные и ароматизированные корицей яблоки. Слой яблок покрыть остальным тестом. Запекать десерт в умеренно нагретой духовке до образования румяной корочки. Сервировать, посыпав сахарной пудрой и ванильным порошком.

Кекс черный

мука — 4 стакана

сахар — 2 стакана

яйцо — 3 шт.

масло сливочное — 200г

варенье — 1 стакан

кефир (или простокваша) — 2 стакана

масло растительное — 1 стакан

корица, гвоздика, бадьян — 1 чайная ложка

сода пищевая — 1 ч. л.

Яйца растирают с сахаром, добавляют масло, варенье, толченые специи, простоквашу. Добавляют соду и муку, замешивают тесто. Готовое тесто выкладывают в форму, дно которой застилают промасленным листом пергамента и заполняют 3/4 формы, так как при выпечке тесто сильно поднимается. Выпекают кекс в духовке на слабом огне до готовности.

Запеканка из манной крупы и простокваши

Ингредиенты:

Сахар 200 г

Маргарин 100 г

Лимон 0.50 шт

Крупа манная 2 стакан

Сода 1 ч.л.

Мука 3 ст.л.

Простокваша 250 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Смешиваем манную крупу с простоквашей и даем настояться 50-60 минут, чтобы манна разбухла. Затем добавляем взбитые с сахаром яйца, растопленный и слегка охлажденный маргарин, тертую лимонную цедру и сок, подготовленный изюм и смешанную с содой муку.

Тесто кладем в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, выпекаем в духовке при среднем жаре 40-45 минут.

Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

Молоко (пастеризованное) — 2 л

Простокваша — 500 мл

Яйцо куриное — 4 шт

Соль (я кладу чуть меньше) — 1 ч. л.

Перец сладкий (по желанию, количество на свой вкус)

Укроп (по желанию, свежий, на свой вкус)

0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток.

2 литра свежего, ПАСТЕРИЗОВАННОГО, молока поставить на огонь и довести до кипения.

Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную венчиком до однородности, до состояния сметаны.

Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и, постоянно помешивая, ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.

Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.

Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.

В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.

Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.

Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.

Солью я не натирала и также ничем не прикрыла. Зря, немного заветрился и почти сразу же, лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет.

Когда хочется приготовить простой десерт, сложно найти вариант лучше пирога на простокваше с яблоками. Его можно делать и с другими начинками. Благодаря мягкому сливочному маслу и кислому молоку в рецепте, тесто получается пышным и плотным. По вкусу пирог больше напоминает кекс.

Пирог на простокваше с яблоками по вкусу напоминает кекс.

Ингредиенты

Соль 0 ч.л. Сода 0 ч.л. Сахарная пудра 2 ст.л. Масло подсолнечное 2 ст.л. Масло сливочное 50 граммов Яблоки 3 штук(и) Мука пшеничная 2 стак. Сахар 1 стак. Яйца куриные 3 штук(и) Простокваша 1 стак.

  • Количество порций: 10
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 40 минут

Рецепт яблочного пирога на простокваше

Главный компонент вкусного пирога – это простокваша. Это может быть молоко, которое уже скисло в холодильнике, либо свежее, простоявшее в теплом месте 5-6 часов. По классическому рецепту пирог нужно готовить именно на простокваше, но если на кухне не оказалось этого продукта, замените его ряженкой или кефиром.

Способ приготовления:

  1. Разотрите яйца с мягким сливочным маслом и сахаром.
  2. Добавьте соль, соду и влейте простоквашу. Гасить соду уксусом или лимонным соком не нужно, она погасится в молочнокислой среде.
  3. Всыпьте просеянную муку и перемешайте тесто до консистенции густой сметаны.
  4. Дайте смеси настояться в течение 10-15 минут в теплом месте.
  5. Порежьте яблоки на дольки или кубики и соедините с тестом. По желанию, украсить пирог фруктами можно только сверху.

Застелите форму для выпечки пергаментом, смажьте его подсолнечным маслом и вылейте тесто. Выпекайте в разогретом духовом шкафу 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог остудите и присыпьте сахарной пудрой.

Пирог на простокваше с вареньем

Еще один вариант пирога на кислом молоке — с вареньем. В качестве прослойки для выпечки подойдет любое варенье, но вкуснее всего получается с абрикосовым, айвовым или инжирным.

Ингредиенты:

  • простокваша — 1 ст.;
  • мука пшеничная — 1,5 ст.;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • сахар-песок — 2/3 ст.;
  • масло сливочное — 50 г.;
  • масло подсолнечное — 50 мл.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • соль — на кончике ножа;
  • сушеный имбирь и корица — по 0,25 ч. л.;
  • варенье — 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Влейте в простоквашу растопленное сливочное и подсолнечное масло, добавьте сахар, яйца и перемешайте.
  2. Всыпьте в смесь соль, соду, корицу и имбирь.
  3. Добавьте просеянную муку и взбейте тесто венчиком до однородной консистенции.
  4. Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте маслом и вылейте в нее смесь. Запекайте пирог 40-45 минут в предварительно разогретой духовке.
  5. Готовый корж разрежьте на 2 одинаковых по толщине пластины, нижнюю часть смажьте толстым слоем варенья и соберите пирог.

Легкий в приготовлении, но удивительно вкусный пирог на кислом молоке – отличный вариант, как для воскресного завтрака, так и для праздничного стола. А если экспериментировать с начинками и присыпками, эта простая выпечка станет настоящим фирменным блюдом.

Кулинария

Каждая хозяйка, любящая готовить, старается регулярно пополнять свою копилку идей новыми рецептами, поэтому сегодня мы расскажем вам о том, какая выпечка из простокваши непременно украсит праздничный стол и приятно удивит членов семьи.

Стоит заметить, что обычная простокваша представляет собой ценный источник витаминов и микроэлементов, она богата незаменимыми аминокислотами, пищевыми волокнами и рядом других полезных веществ.

Употребление этого кисломолочного продукта нормализует микрофлору кишечника и способствует легкому усвоению пищи. Выпечка из простокваши получается пышной, воздушной и вкусной, к тому же отличается быстротой приготовления.

Булочки на основе простокваши


Потребуется:
  • Мука — 3 стакана.
  • Стакан сахара.
  • Простокваша — 2,5 стакана.
  • Яйцо — 3шт.
  • Крахмал — 2 ст. л.
  • Щепотка соли.
  • Сахарная пудра.
  • Сода — 0,5 ч. л.
При помощи венчика взбейте яйца, сахар, простоквашу. Смешайте муку с содой и крахмалом, а затем добавьте их в жидкую основу. Сформируйте булочки, выложите на противень и выпекайте около 15 минут в духовом шкафу при температуре 220°. Когда они немного остынут, посыпьте их сахарной пудрой.

Сдобный пирог из простокваши в глазури


Для теста:
  • Простокваша — стакан.
  • Сахар — 150 гр.
  • Мука — 250 гр.
  • Масло сливочное либо маргарин — 100 гр.
  • Пекарский порошок — 2 ч. л.
  • Щепотка соли

Для покрытия:
  • Растопленное сливочное масло — столовая ложка.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Яблоки — 0,5 кг.
  • Корица — чайная ложка.
Смешайте масло, сахар и яйцо. Пекарскую смесь добавьте к муке и постепенно всыпьте в жидкую массу. Далее вливайте простоквашу и хорошо перемешивайте. Тесто выложите в форму для запекания. Сверху рядами уложите ломтики яблок, посыпьте корицей, сахаром и сбрызните растопленным маслом. Пирог будет готовиться около 40 минут при температуре 180°. Перед подачей на стол выпечку стоит посыпать сахарной пудрой.

Кекс «Восторг»


Потребуется:
  • Сахар — 150 гр.
  • Лимон.
  • Яблоко.
  • Простокваша — 300 мл.
  • Мука — 2,5 стакана.
  • Ванильный сахар.
  • Какао — столовая ложечка.
  • Горсть изюма.
  • Яйцо.
  • Сода и корица — по чайной ложке.
Залейте изюм минут на 15 кипятком, после чего просушите салфеткой и припорошите мучицей. Кожуру с яблока удалить и мелко нарезать фрукт. Цедру от лимона протереть через мелкую терку. Яйцо взбейте с ванилью, корицей, содой и сахаром, влейте простоквашу. Далее потихоньку всыпайте муку и мешайте. Консистенция теста должно походить на сметану. Отделите ¼ часть массы и всыпьте туда какао. В оставшееся тесто положите изюм, яблоко и цедру. В форму сначала выкладывается ½ светлого теста, следом идет шоколадная масса, затем снова белая. Кекс выпекается около 45 минут при температуре 180°.

Сырно-мясные лепешки на основе простокваши


Для теста:
  • Мука — 2 стакана.
  • Простокваша — стакан.
  • Твердый сыр — 100 гр.
  • Сахар, соль, сода — по 0,5 ч. л.
Начинка:
  • Любой фарш — 200 гр.
  • Луковица.
  • Перец, соль по вкусу.
Смешайте сыр, протертый в крупную терку, сахар, соду, соль и простоквашу. Аккуратно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Если масса будет прилипать к рукам, смажьте их маслом либо посыпьте мукой. В фарш добавляем измельченную луковку, солим, перчим. Далее нужно разделить тесто на 6 частей и раскатать лепешки не меньше 5 мм толщиной. На край лепешки выкладываем фарш, аккуратно распределяя его по одной половине, затем прикрываем второй частью и прищипываем края. Лепешки выпекаются в духовке на растительном масле. Время приготовления около 40 минут. При этом выпечка из простокваши может готовиться абсолютно с разной начинкой, будь то капуста, печень, картошка или рис с яйцом. Приятного аппетита!

Пирог из лаваша с сыром Сыр натрите на крупной терке. Мацун смешайте с яйцом. Лист лаваша окуните в смесь мацуна с яйцом, уложите в форму, хорошо смазанную размягченным маслом, посыпьте частью сыра. Таким образом уложите друг на друга все листы лаваша. Верхний… Потребуется: лаваш тонкий — 10 шт., сыр твердый — 500-600 г, кефир, мацун или простокваша — 800 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 30-50 г, перец красный молотый

Черемуховый пирог Кефир или простоквашу смешайте с черемухой и половиной нормы соды, оставьте на 7-10 минут. После этого добавьте яйца, сахар, оставшуюся соду, просеянную муку, хорошо перемешайте. Полученное тесто разделите на 2 части. Каждую часть по отдельности выложи… Потребуется: мука пшеничная — 2 стакана, черемуха молотая — 1 стакан, кефир или простокваша — 2 стакана, сода питьевая — 1 ч. ложка, яйцо — 3 шт., сахар — 2 стакана, масло растительное — 2 ст. ложки, сметана 30%-й жирности — 500 г, пудра сахарная — 1 1/2 стакана

Пирог «Ольга» Маргарин порубите с мукой до образования мелких крошек. Добавьте простоквашу, разрыхлитель и замесимте тесто. Разделите его на 2 части, подкатайте каждую в шар и положите в холодильник на 20-30 минут. Лимоны нарежьте… Потребуется: мука пшеничная — 2 стакана, маргарин или масло сливочное — 200 г, простокваша или кефир — 1 стакан, разрыхлитель для теста — 1/3 ч. ложки, лимоны — 2 шт., сахар — 1 стакан

Пирог с лимоном, орехами и изюмом Предварительно от брусочка маргарина отрезать кусочек толщиной около 1 см и оставить вместе с приблизительно 0,5 ст. муки и 1/4 ст. сахара. Яйца слегка взбить с 1 ст. сахаром, добавить соль, сметану, предварительно размеша… Потребуется: маргарин — 1 пачка, сметана (крепкую простоквашу или кефир) — 200 г, сахар — 2 ст. ложки, ванилин — 1 пачка, соль — 1 щепотка, сода — 0,5 ч. ложки, яйца — 3 шт., мука пшеничная — 3 ст. ложки, лимон — 1 шт., орехи — 100-150 г, изюм — 100-150 г

Пирог картофельно-шоколадный Масло взбейте с сахаром, добавляя яйца. Положите картофель, растопленный шоколад, корицу, мускатный орех, перемешайте. Добавьте просеянную муку с содой, чередуя с простоквашей. Всыпьте орехи. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайт… Потребуется: мука пшеничная — 2 стакана, пюре картофельное — 1 стакан, шоколад горький — 100 гр., сливочное масло мягкое — 1 стакан, сахар — 1/2 стакана, яйца взбитые — 4 шт., корица молотая — 1 ч. ложка, сода — 1 ч. ложка, мускатный орех тертый — 1 ч. ложка, п…

Пирог пряный с простоквашей Размягченный маргарин взбить с сахаром и солью. Муку смешать с содой, измельчёнными пряностями и попеременно с простоквашей добавлять к взбитому маргарину. Хорошо перемешать. Тесто сразу выложить в смазанную и посыпанную паниро… Потребуется: мука — 1,5 — 2 стакана, сахар — 1 стакан, маргарин — 150 г, простокваша — 200 г, корица — 1 ч. ложка, гвоздика — 0,5 ч. ложки, сода — 1 ч. ложка, соль — 1 щепотка

Осетинские пироги «Картофджын» – пирог с картошкой. Дрожжи, сахар и муку перемешать в стакане и добавить воду. Оставить на 10-15 минут. Муку просеять, в середине сделать углубление и добавлять разведенные дрожжи, соль и воду, замесить мягкое тесто. В тесто добавить подсолнечное масло и поставить подходить в теплое ме… Потребуется: Продукты: мука пшеничная высшего сорта, дрожжи, соль, молоко, сыр осетинский, картошка, лук,зелень, масло сливочное, Тесто примерно так: 500 г муки, 250 мл простокваши или кефира, 1,5 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 100 мл воды, 1,5 ст. л. растительного…

Медовый Спас: Маковый пирог с яблоками и медом Смешала муку с маком. Влила вместо простокваши йогурт, затем сметану, масло, соду,гашеную уксусом (как же я терпеть не могу соду! 5 гр -это 1/2 чайной ложки. Уж по мне, лучше разрыхлитель класть), пару капель красителя желтого (так как тесто получается слишком «… Потребуется: 200 г муки, 75 г сливочного масла, 100 г сметаны, 50 г простокваши (я взяла йогурт), 50 г мака, 1/2 ч ложки погашенной соды уксусом, мои добавки: 1 яблоко, 2 столовые ложки меда, корица, пряности — по вкусу

Пирог с ревенем. Ревень почистить слегка от самых жёстких прожилок.Будет здорово если стебле ревеня у Вас будут толстыми и мясистыми.Нарезать кусочками одинаковой длины примерно 1.2-1.5 см. Тесто раскатать тонко и выложить в смазанную форму сделав небольшие бортики(1.5см)Посыпать тес… Потребуется: дрожжевое тесто по вашему любимому рецепту(я готовила по этому http://www.edimdoma.ru/recipes/19480 заменив один стакан воды простоквашей из топлёного молока и добавив 1 яйцо), ревень, крахмал, сахар, корица, мёд

Маковый пирог с апельсиновой цедрой Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли и соду загасить уксусом, добавить простокваши, цедру апельсина, натертую на терке и муки. Тесто вылить в простеленную пергаментом форму. Сахар смешать маком, высыпать сверху теста и аккуратно смешать с тестом (в итоге до… Потребуется: — 3 яйца, — 2/3 ст сахара, — 1 ч.л. соды загасить уксусом, — 1 апельсин, — 3 ст. муки, — 2/3 ст мака, — 300 мл простокваши.

Пошаговый рецепт приготовления сдобного дрожжевого теста на простокваше

Простокваша очень полезный кисломолочный продукт. Тесто на простокваше получается очень нежным и хорошо поднимается. Простокваша не такая жидкая как молоко и вода, поэтому тесто получается более эластичным.
Приготовить из этого теста можно различную выпечку и не только булочки — без начинки, с начинкой (пироги, пирожки, рулеты). В духовке или жарить.
Изделия из этого теста долго остаются свежими и не черствеют.
Предлагаю свой рецепт приготовления сдобного теста для булочек на простокваше.
Для приготовления теста для несладкой выпечки вы можете уменьшить количество сахара. Если вы любите более сладкую выпечку увеличьте количество сахара еще на 1 — 2 столовых ложек.

Чтобы приготовить сдобное дрожжевое тесто на простокваше, вам понадобится:

мука — 1 кг
для опары:
простокваша — 500 мл
сахар — 2 ст. л.
дрожжи сухие активные — 11 г
мука — 3-4 ст. л.
для сдобы:
яйца — 3 шт.
сахар — 3 ст. л.
маргарин — 150 г
соль — 1 ч. л.

Как приготовить сдобное дрожжевое тесто на простокваше.

1. Активируем дрожжи:
– простоквашу нагреваем до комнатной температуры, добавляем 2 ст л сахара и венчиком размешиваем сахар до растворения;

– дрожжи насыпаем сверху простокваши, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 10 — 15 минут;

– затем аккуратно размешиваем дрожжевую смесь до полного растворения дрожжей.

2. Готовим опару:
– в дрожжевую смесь добавляем 3 — 4 ст. л. муки и тщательно размешиваем;

– накрываем пленкой и ставим в теплое место для брожения от 30 до 60 минут;
– готовую опару аккуратно размешиваем венчиком.

3. Приготовление сдобы:
– маргарин растапливаем и охлаждаем до комнатной температуры;

– яйца взбиваем, добавляем сахар и хорошо размешиваем, добавляем соль;

– растопленный маргарин вливаем в яичную смесь и взбиваем венчиком.

4. Приготовление теста:
– в готовую опару вмешиваем частями яично-масляную смесь и очень тщательно размешиваем;

– муку просеиваем в чашку и начинаем частями вводить подготовленную опару со сдобой, постоянно помешивая;

– начинаем вымешивать тесто, сначала оно может липнуть, но не торопитесь добавлять муки, нужно терпение;
– месим, даем отдохнуть тесту и так несколько раз;
– выкладываем тесто на стол, руки смазываем маслом и продолжаем месить, делаем 5 — 6 подходов, после каждого подхода даем тесту отдыхать.
– постепенно тесто становится мягким, эластичным и гладким.
5. Формуем шар,

кладем в миску, смазанную маслом, накрываем пленкой и ставим на расстойку в теплое место не менее чем на 1 час.
6. Затем обминаем, сворачиваем конвертом, переворачиваем и ставим на расстойку 2 раз в теплое место. Второй раз тесто увеличивается в размере очень сильно, раза в три. Время расстойки от 30 минут и более.
7. Достаем тесто, обминаем и формуем изделия.
8. Делаем изделия, даем еще раз подойти (30 — 40 минут).
9. Выпекаем при температуре 200 С.

Примечания:

1. Перед приготовлением теста простоквашу необходимо хорошо взбить венчиком.
2. В данном виде теста я применяю сухие активные дрожжи.
3.Тесто хорошо замешивается и вымешивается. Не добавляйте муки (только по необходимости), не забивайте его. При замесе делайте несколько подходов. Дайте тесту после каждого вымешивания отдохнуть минут 5 и так несколько раз, а потом ставьте на расстойку.
4. Обычно я готовлю много теста. После замеса не расстаивая, замораживаю тесто в морозильной камере. По мере необходимости достаю, даю расстояться и выпекаю. После холодильника тесто становится еще более легким и воздушным. Хранится в морозилке оно не менее одного месяца. Более одного месяца хранить не пробовала, заканчивалось.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 01.05.2015

Вкусный Манник на Кефире — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Манник на кефире без муки очень вкусный и легко готовить. По этому рецепту Манник получается очень вкусный, и самое главное — готовится пирог очень просто, из самых простых продуктов, которые всегда есть на кухне.
Вместо сливочного масла можно взять растительное, но со сливочным пирог получается более ароматным.
Этот пирог готовили еще наши мамы и бабушки, но я думаю, что его будут готовить еще и наши дети и внуки. Согласны? 😉
А как в вашей семье готовят Манник, напишите в комментариях, мне будет очень интересно 🙂

ЖДУ твои КОММЕНТАРИИ и ФОТООТЧЕТЫ!
ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!

Ингредиенты

кефир 400 г (2 стакана)
манная крупа 320 г (2 стакана)
сахар 180 г (1 стакана)
сливочное масло 100 г
яйца 2 шт
ванильный экстракт / сахар 1 ч. л.
разрыхлитель 10 г
соль щепотка
*объем стакана = 200 мл

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В миску наливаю 2 стакана кефира (400 г).
Всыпаю 2 стакана манной крупы (320 г).
Перемешиваю и оставляю манку набухнуть на 15 минут.

В миску кладу 100 г мягкого сливочного масла.
Всыпаю стакан сахара (180 г).
Добавляю 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара.

Разбиваю по очереди 2 яйца и хорошо растираю масло с сахаром и яйцом.

Добавляю маленькую щепотку соли.
10 г разрыхлителя.
Перемешиваю.

Добавляю к набухшей манке масляную смесь с яйцами и сахаром.

Хорошо перемешиваю тесто до однородности.
Если хотите, можете добавить в тесто нарезанные кубиками яблоки, кружочки бананов, изюм и другие сухофрукты.

Выливаю тесто в форму (диаметр формы 24-26 см).

Духовку разогреваю до температуры 180ºC и выпекаю манник 35-40 минут, до золотистого цвета.

Манник готов, достаю из формы и немного посыпаю сахарной пудрой! Аромат на кухне просто необыкновенный! Дети не могут дождаться, пока приготовится пирог и каждые 5 минут заглядываю на кухню)))

Если вам понравился рецепт Манник на Кефире, поставьте пожалуйста, ЛАЙК этому рецепту, и не забудьте СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ, нажав на ЗВЕЗДОЧКУ сразу под рецептом!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Печенье на кефире в духовке: рецепт с фото

Что вы обычно печете, если в холодильнике вдруг обнаружился одинокий стаканчик кефира? Осмелюсь предположить, что это или манник и ему подобные пироги, или оладьи/блинчики. Предлагаю отложить в сторонку эти рецепты и ваш пока ещё бесхозный кефирчик пустить на то, чтобы приготовить мягкое, нежное и воздушное печенье на кефире в духовке. Рецепт с фото поможет вам сделать все правильно, если с такими печенюшками вы пока не знакомы. Готовятся они очень просто. Тесто замешивается по принципу «всё смешать до однородности», на противень выкладывается ложкой (т.е. никакой возни с раскаткой и вырезанием). На вкус и по структуре очень напоминает на бисквитное, но, благодаря сахарной присыпке, более хрустящее снаружи. В общем, надеюсь, мне удалось вас соблазнить, поскольку пробовать это печенье определенно стоит!

Ингредиенты:

  • кефир (у меня 3,2%) – 250 мл,
  • масло слив. – 100 г,
  • сахар – 1 ст.,
  • яйца (у меня мелкие, С2) – 2 шт.,
  • сода – 1 ч. л. без горочки либо 1 ст. л. разрыхлителя,
  • уксус яблочный – 1 ч. л. (если будете брать соду),
  • мука – 3 ст. (по 250 мл),
  • ванилин – 1 пакетик,
  • соль – 1/3 ч. л.

Как приготовить мягкое печенье на кефире в духовке

Тесто на печенье замешивается буквально минут за 15, потому духовку лучше включать прогреваться сразу, как надумали печь. Температура духовки – 180-200 гр.

Дальше берем миску и выливаем в неё кефир. Сегодня у меня был кефир жирностью 3,2%, на нем печенье получается нежнее, нежели на маложирном. К кефиру в миску засыпаем сахар.

После вводим в миску яйца. У меня в холодильнике нашлись только мелкие, потому я взяла 2 шт. Если у вас яйца крупные, достаточно будет и одного.

Обязательно будущее тесто подсаливаем. Ароматизируем ванилином. И венчиком вымешиваем массу до однородности.

Теперь нужно придать тесту воздушности, и займется этим сода. Отправляем в миску соду, туда же сразу доливаем яблочный уксус. Активно вымешиваем тесто венчиком до появления характерных пузырьков. Если соде вы предпочитаете разрыхлитель, то этот шаг пропускайте, а разрыхлитель в тесто вводите вместе с мукой.

В эту запузырившуюся массу вводим растопленное сливочное масло (СВЧ с ним справляется секунд за 20-30). Вновь доводим тесто до однородного состояния.

После чего досыпаем, просеивая, муку. Сразу всю не сыпьте, чтобы ненароком не переборщить, потому как даже у одного производителя бывает разная мука. Сначала всыпьте 2 ст., затем (если тесто будет ещё жидковато) ещё за два раза добавляйте последний стакан. У меня ушло 3 полных стакана без горочки.

Хорошенько вымешиваем тесто. По густоте оно выходит гуще, чем на оладьи. На ложке «сидит» крепко, не сваливается. Но сформировать печенье из такого теста можно будет только мокрыми руками.

Тесто готово, настаиваться ему не надо. Застилаем противень промасленной бумагой для выпечки (к простой печенье может прилипнуть) и, зачерпывая тесто маленькой ложечкой, выкладываем его на бумагу. Мокрыми руками слега приплющиваем будущие печеньки и немного «приглаживаем» неровности. Печенье при выпечке разрастется, учитывайте это, «усаживая» печенюшки на противень. Каждую печеньку присыпаем сахаром и отправляем противень в духовку.

Выпекается печенье минут 15-20, в зависимости от того, насколько шустрая у вас духовка. Чем румяней печенье, тем более хрустящеё получается верхушка.

Приятного аппетита!

Рецепт овсяного печенья с пахтой | Allrecipes

Рецепт овсяного печенья с пахтой | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 2.6G 5%

углеводов: 20.9 г 7%

Пищевые волокна: 1,2 г 5%

сахара: 9.9 г

жир: 6,2 г 10%

Насыщенный жир: 2,8 г 14%

Холестерин: 18,2 мг 6 %

Витамин A IU: 131.2IU 3%

Ниацин Эквиваленты: 1,2 мг 9%

Витамин C: 0.3MG

Folate: 20,2 мкг 5%

Кальций: 25,7 мг 3%

Утюг: 0,9 мг 5 %

магния: 16.4 мг 6 %

калий: 106,1 мг 3 %

натрий: 92,7 мг 4 %

тиамин: 0,1 мг 12 %

калории из жиров: 55,5

калории из жира: 55,5

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецептуре

Рецепт Recipe Отзывы фотографии

Отзывы о Фотографии овсяной мутности Buttermilk Cookie

1 из 16

Oatmeal Buttermilk Cookies

1 из 2 овсяных животных Buttermilk Cookies ADAMSTURT

Oatmeal Buttermilk Cookies

2 из 2 из 2 Oatmeal Buttermilk Cookies Maureend Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили овсяное печенье с пахтой в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Овсяное печенье с пахтой

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт печенья с пахтой | Epicurious

  • Я пеку это печенье уже много лет, и оно всегда остается для нас любимым «пирожным к чаю», как и печенье.Любите их каждый раз, когда мы их делаем! Раньше я использовал свежую цедру лимона или экстракт лимона. Я всегда охлаждаю тесто как минимум за час до выпечки и немного подпекаю его. Они приготовятся немного дольше, если вы оставите их на сковороде, чтобы они немного остыли. Мягкие и вкусные каждый раз!

  • Мне нравится их острый вкус, но на самом деле они больше похожи на кекс, чем на печенье.

  • Использование темной формы для печенья вместо формы из нержавеющей стали влияет на результат.Я пробовал с той же партией, той же духовкой, той же температурой, двумя разными типами сковородок. Из темного печенья получилось мягкое печенье с хрустящей корочкой, описанное в рецепте, после 12-минутной выдержки (отлично!). Серебристая сковорода едва подрумянилась по краю и никогда не становилась хрустящей даже после 15 минут в духовке. Я люблю мягкое печенье, но те, которые не хрустят, имеют посредственный вкус. Печенье из более темной кастрюли было впечатляющим. Может быть, все знают разницу в лотках для печенья, но я не знал до сих пор.

  • Я очень люблю делать это печенье. Мой брат очень хотел печенье на пахте, и я даже не думала, что есть рецепт для него, но я нашла это и влюбилась в него. Там так много всего, что вы можете сделать с ним. Я люблю добавлять корицу вместо лимона и экстракт корицы вместо экстракта ванили. Я обнаружил, что глазурь слишком сладкая для печенья, поэтому вместо этого я предпочитаю покрывать печенье смесью корицы и сахара. Одна вещь, которая, как я обнаружил, облегчила их размещение на противне, — это положить их в холодильник примерно на час или в морозильник на 10 минут (если вы не хотите ждать час).

  • Это потрясающее печенье! Я сделал их с половиной чайной ложки экстракта ванили и половиной чайной ложки экстракта лимона. Печенье растекается и поднимается очень быстро, поэтому просто убедитесь, что оно достаточно раздвинуто. Также, чтобы печенье выглядело эстетично, просто насыпьте на руки немного муки, чтобы получились кружочки из теста.

  • Я люблю их и делаю их постоянно (хотя я использую глазурь из сливочного сыра, чтобы покрыть их глазурью). Они очень универсальны: я приправляю их специями, иногда добавляю в них чернику или орехи пекан, а недавно добавила немного тыквенного пюре. и немного гвоздики и имбиря! Это отличный рецепт, и я люблю настраивать его.

  • Я попробовал этот рецепт, чтобы использовать оставшуюся пахту. Сахарная пудра делает печенье очень сладким. Я не мог действительно чувствовать вкус лимона много. Я последовал тому, что сделал другой рецензент, и отправил остальные после второй партии, так как они оказались не такими красивыми. Я не нашел, что это было такое большое печенье. Больше не сделаю.

  • Это очень хорошо печенье. я добавил нарезанный пекан. Для глазурь (так как я было так много лимонов) я использовала лимонный сок вместо ванили. Я также добавил о столовая ложка цедра лимона.

  • Один из моих любимых. мне особенно нравится текстура и у них есть только нужное количество лимон. я обычно сделай это вместо сахарного печенья. Для веселой вариации, добавить 2 столовые ложки семена мака.

  • Вкус печенья был великолепен….не слишком сладок. Я не стала расплющивать первую партию, потому что ожидала, что печенье расползется во время выпечки. У меня получились шарики из печенья, похожие на пирожные. Я расплющил вторую партию перед выпечкой, что помогло.На самом деле я перекачал третью партию на противень. В целом вкус мне понравился больше, чем состав. В следующий раз я немного поэкспериментирую с рецептом….

  • Две вилки означают «хорошо», вот и все. По сути, это старомодное сахарное печенье, похожее на торт. У меня не было проблем с тем, что тесто было слишком сухим, возможно, люди, которые сталкивались с этим, неправильно отмеряли муку. Во всяком случае, они были очень милыми, когда закончили. Глазурь, как уже говорили другие, очень сладкая и одномерная… Я добавил сок половинки лимона для пикантности.

  • приготовила это печенье с цедрой лайма вместо лимона. люби их!!!!!! моя семья тоже должна любить. отличная идея, чтобы подарить на праздники тоже

  • Это первое печенье, которое мне настолько понравилось, что я присоединился к группе, чтобы написать отзыв. Что мне нравится в этом файле cookie, так это его адаптивность. Делаю двойную порцию — потом перед добавлением ароматизатора — делю на четыре тарелки поменьше и добавляю разные ароматизаторы.Тогда у меня есть хорошая тарелка печенья для мероприятий с разными печеньками на разные вкусы. Мой любимый экстракт клена и в печенье, и в глазури. Он похож на кленовый батончик Минни, но не слишком сладкий и липкий. Мне также нравится оригинальный лимонный ароматизатор или экстракт миндаля, экстракт апельсина с мини-шоколадными чипсами и экстракт мяты перечной. Не все, что я пробовал, работало, но было весело поиграться.

  • Как и другие рецензенты, я сделал их, чтобы с пользой использовать оставшуюся пахту.Я бы сказал, что они посредственные. Они подходят для того, для чего я их сделал – для общественного мероприятия в общественном центре. Я точно следовала рецепту, но не добавляла глазури к печенью, основываясь на комментариях других людей и на том, что я обычно нахожу глазурь на основе кондитера слишком сладкой. Лимон придает им приятный аромат помимо маслянистого вкуса. У меня получилось суховато, как бы я не играла со временем выпечки. В следующий раз, когда у меня будет пахта, я, вероятно, поищу другой рецепт.

  • Эти печеньки отвратительны. Совершенно безвкусный. Не трать свое время.

  • Ванильное печенье с пахтой | Любимое печенье Джен

    О, пахта. Ты ключ к сердцу этой девушки.

    Мои дети всегда сходят с ума, когда я покупаю пахту. Обычно я покупаю его по литре за раз, и им нравится использовать его для блинов на пахте и, что более важно, для сиропа из пахты. Я не часто позволяю им делать сироп из пахты, потому что он даже больше похож на конфету, чем обычный сироп, и это тоже большая неразбериха.

    Лично я предпочитаю использовать пахту для выпечки, а не для блинов. Я просто не очень похожа на блинную девушку, что я могу сказать?

    На самом деле невозможно отказаться от печенья, кексов, пирожных и булочек с пахтой. Может быть, это кислотность пахты, которая все разрушает и делает ее мягкой, ароматной и удивительной, я не знаю. И мне все равно, лишь бы дома была пахтовая выпечка.

    Для создания сегодняшней пахты я решил не усложнять и приправить печенье ванилью.

    Проблема с ванилью заключается в том, что она так часто используется в выпечке, что на самом деле ее трудно распознать. Когда мой сын Ящерица съел печенье, я спросил его, какое оно на вкус. Сначала он говорил о текстуре (сливочной, как он ее называл), а потом начал угадывать вкусы. Корица? Лимон?

    Может быть, это его грубый вкус, но я подозреваю, что это отчасти потому, что ваниль сложно определить.

    Моя помешанная на ванили дочь всегда в восторге от ванильных лакомств в доме! Я обычно угощаю ее своими тройными шоколадными угощениями каждую неделю.

    Это печенье делает нас обоих счастливыми!

     

    Остатки пахты? Попробуйте один из этих рецептов:



    Vanilla Buttermilk Cookies

    Автор: Jen @ Jen’s Любимое печенье

    Тип рецепта

    9

  • ¾ Кубок смягченного масла
  • 1½ стакана сахар
  • 2 яйца
  • 2 чайные ложки Vanilla
  • ⅔ чашка батала
  • ½ чайной ложки соли
  • 3 чашки муки
  • 3 чашки

      0 1½ чашки порошкообразных сахар
    • 1 чайная ложка Vanilla
    1. Кремное масло и сахар. Добавьте яйца и ваниль и хорошо перемешайте. Добавьте пахту и хорошо перемешайте.
    2. Добавьте соль, соду и муку и хорошо перемешайте.
    3. Выложите столовые ложки на противень и запекайте при температуре 350F в течение 12-15 минут.
    4. Для глазури смешайте все ингредиенты до получения однородной кремовой массы.
    5. Слегка охладите печенье морозильной камерой и оставьте на несколько минут, чтобы глазурь застыла.

    3.2.2265


    Шоколадное печенье с пахтой, тающее во рту – гарантированный фаворит!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Спасибо, что поддерживаете бренды, которые поддерживают меня в творчестве на моей крошечной кухне!

    Это невероятно шоколадное печенье — отличный способ использовать неполный контейнер с пахтой — гарантированно удовлетворит даже самую сильную тягу к шоколаду.

    Вы когда-нибудь оказывались с неполным контейнером пахты и не знали, что с ним делать? Не смотрите дальше!

    Этот рецепт заставит вас всегда иметь под рукой пахту, чтобы у вас был повод испечь аппетитное, декадентское шоколадное печенье!

    Я делаю это печенье уже много лет.

    Впервые я увидел их в этом посте на Baking Bites и подумал, что печенье звучит уникально и вкусно.

    Эти печенья действительно тают во рту. Пахта делает печенье невероятно влажным, а шоколадная стружка становится приятно липкой и вкусной.

    Мне нравится использовать смесь полусладкой шоколадной стружки стандартного размера вместе с горько-сладкой шоколадной стружкой для выпечки от Ghirardelli, когда я выпекаю это печенье.

    Они намного шире, чем стандартные шоколадные чипсы, и они действительно усиливают шоколадный вкус этого печенья.

    На самом деле я покупаю их оптом в оптовом клубе, потому что они мне очень нравятся.

    Иногда я их режу помельче, иногда плавлю, а иногда оставляю целыми – все зависит от моего настроения в этот день и рецепта, который я использую.

    Если вы не можете найти чипсы для выпечки, вы можете использовать любой другой тип шоколадной стружки, который вам нравится, или просто используйте 2 чашки одного типа.

    Мне очень нравится сочетание разных видов шоколада, но решать только вам!

    Чтобы еще больше усилить вкус темного шоколада в этом рецепте, я предпочитаю использовать какао-порошок голландского производства.

    Что может быть лучше?! Каждый раз, когда у меня остается неполный пакет пахты, который нужно израсходовать, я пеку партию этих красавцев. Ням!

    Для этого рецепта я использовала мерную ложку для печенья №50 и из этой смеси получилось чуть более 4 дюжин печенья.

    Вы можете сделать их немного больше, если хотите.

    Очень важно оставить их на противне на несколько минут, прежде чем перекладывать на решетку для охлаждения, так как они очень нежные, только что вынутые из духовки.

    Супертонкий шпатель будет здесь вашим лучшим другом.

    Порванное печенье все еще вкусное, но уже не такое красивое.

    Мне также любопытно попробовать охладить тесто для печенья в следующий раз, чтобы посмотреть, сделает ли оно немного гуще.

    Я не очень хорошо разбираюсь в науке, лежащей в основе многих аспектов выпечки, но я очень люблю экспериментировать!

    Ищете другие рецепты десертов? Проверьте некоторые из наших любимых:

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Это невероятно шоколадное печенье — отличный способ использовать неполный контейнер с пахтой — гарантированно удовлетворит даже самую сильную тягу к шоколаду.



    1. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противень силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.
    2. В средней миске смешайте муку, пищевую соду и соль и отложите в сторону.
    3. В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите сливочное масло (мне нравится делать это с шагом в 15 секунд при мощности 50%, но вы также можете сделать это в небольшой кастрюле на плите, а затем перелить в миску). Пока масло еще теплое, добавьте в масло какао-порошок и взбейте до получения однородной массы.Взбейте сахар, ванильный экстракт и пахту.
    4. Постепенно добавляйте смесь муки и перемешивайте, пока не останется полосок муки (я предпочитаю вмешивать примерно 1/3 смеси за раз, чтобы полностью и равномерно смешать ее). Аккуратно вмешайте шоколадную стружку.
    5. Выкладывайте тесто столовыми ложками (мне нравится использовать мерную ложку #50) на подготовленный противень, оставляя несколько дюймов между каждым печеньем, чтобы оно могло растечься.
    6. Выпекайте 10-14 минут, пока печенье не схватится по краям.
    7. Охладите в течение 3-5 минут на противне, затем с помощью лопатки аккуратно переложите их на решетку для полного остывания.

    Питание

    • Размер порции:
    • Калорий: 117
    • Сахар: 12,5 г
    • Жир: 5 г
    • Насыщенный жир: 3 г
    • Углеводы: 18,1 г
    • Волокно: 1.2 г
    • Белок: 1,5 г
    • Холестерин: 5,7 мг

    Ключевые слова: пахта, шоколадное печенье, шоколадная стружка

    Карта рецептов

    Примечание. Этот пост содержит партнерские ссылки на товары, которые мне действительно нравятся. Big Flavors будет получать крошечную комиссию от покупок, совершенных по партнерским ссылкам на этом сайте, без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это позволяет нам покрывать расходы, связанные с сайтом, и помогает нам готовить бурю!

    Полезное печенье на пахте, Лучшее печенье

    janonthemtn

    31 декабря 2016 г., 18:18

    Попробуйте рецепт шеф-повара Джеймса Берда, разогрейте духовку до 450 градусов, 2 ст. муки (можно использовать муку для выпечки), 1 чайную ложку.соль 4 чайные ложки. разрыхлителя, около 1 1/2 стакана густых сливок. Все должно быть очень холодным, вилкой перемешать сливки с сухими ингредиентами, чтобы получилось бисквитное тесто, может понадобиться немного больше или меньше. просто скатайте вместе в круг диаметром 3/4 дюйма (держите тесто холодным). На посыпанной мукой поверхности используйте острый резак для печенья, каждый раз обмакивая его в муку, чтобы разрезать печенье прямо вниз, не перекручивая. Положите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 12-15 минут. до золотисто-коричневого цвета.
    Для сырного печенья добавьте 1 стакан тертого острого чеддера в муку, перемешайте и добавьте сливки. Возможно, придется выпекать на минуту или две дольше.

  • K&E

    1 октября 2016 г., 11:28

    Как весело! Мы с мужем не могли перестать смотреть ваши обучающие видео. Ваш простой подход без суеты — это именно то, что нам нужно. Мы начнем с рецепта хлеба без замеса, а затем перейдем к рецепту бисквита на пахте. Спасибо за то, что заставили нас снова хотеть печь. Вы восхитительны, и мы вернемся к вашему веб-сайту, когда будем искать рецепт.Большое спасибо, Дженни.

  • Batool

    24 сентября 2016 г. в 9:02

    Привет, Дженни,
    Обожаю твои рецепты! Мне было интересно, сколько сахара я должен добавить, чтобы превратить эти прелести в сладкие клубничные лепешки?

  • Сью

    14 июля 2016 г., 20:57

    Сегодня я впервые приготовила это печенье, и оно было самым вкусным и простым рецептом, который я когда-либо готовила! Они такие рассыпчатые, нежные и такие вкусные! Мне пришлось держать себя в руках, так как было бы очень легко съесть всю партию вместо ужина! 😀 Мне пришлось ждать, чтобы запечь их в духовке, пока мое основное блюдо не было готово. Печенье на самом деле начало подниматься на противне еще до того, как попало в духовку! Теперь это мой любимый рецепт печенья на пахте №1. 🙂

  • Майра

    7 мая, 2016 в 14:35

    У меня не было пахты и я заменила пахту 2% молоком. Вместо этого я использовал 1 стакан молока и 1 пачку сливочного масла. Бисквит получается рыхлым.

    🙂

    • Halle

      22 сентября 2016 г., 10:13

      На самом деле масло и молоко — это не пахта.Пахта представляет собой смесь молока и лимонного сока/уксуса.

      • Дженни

        22 сентября 2016 г., 10:51

        Пахта производится из коровьего молока в сочетании с молочнокислыми бактериями, что придает кисловатый вкус. Некоторые люди, желающие заменить пахту, используют смесь молока с лимонным соком или уксусом.

      • Сапоги

        2 мая 2016 г., 7:53

        За последние несколько месяцев я попробовала несколько рецептов печенья, и эти оказались лучшими.Я использовала разрыхлитель Rumford с пониженным содержанием натрия. У нас с женой повышенная кровь. Большое спасибо, Дженни…

      • Комал

        10 апреля 2016 г., 15:56

        Сколько дней мы можем хранить это печенье?

        • Дженни

          23 апреля 2016 г., 12:51

          Печенье лучше всего подавать свежим, поэтому я всегда замораживаю то, что не использую, в тот же день, когда его готовлю. Но вы можете хранить их завернутыми и хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Вот хороший ресурс о том, как разогреть их, чтобы они не промокли: http://www.thebestestever.com/best-way-to-reheat-biscuits.html

        • Jensine29

          5 марта 2016 г., 20:22

          Привет, Дженни, могу ли я использовать миксер, чтобы сделать мое печенье, и каждый рецепт

          • Дженни

            6 марта 2016 г. в 15:23

            Я делала печенье только традиционным способом, то есть нарезала масло на муку с помощью резака для печенья или двух ножей, и результат отличный, но вы можете найти рецепты онлайн, которые используют электрический миксер.

          • Камелла

            9 февраля 2016 г., 19:13

            Люблю это!! Я замораживаю кусочек сливочного масла, а затем натираю его на терке для сыра, чтобы получилось две столовые ложки.Сочетается с мукой гораздо легче. Просто идея…

          • Фрэнсис

            28 ноября 2015 г., 14:51

            Отличное печенье и простое в приготовлении. Лучше всего, если не будет добавлено сокращение.
            Я использую 3/4 муки из цельнозерновой муки для выпечки, чтобы смешать ее с 1 чашкой для всех целей… моему мальчику она нравится без добавок. Для гостей и остальных членов семьи я добавляю 1 ч. ложку чесночного порошка, 1/2 ч. л. паприки, 1/2 ч. мерный стакан, чтобы слегка утрамбовать тесто и перенести его на противень, аккуратно придавить до толщины 1 дюйм и выпекать при температуре 450 ° F в течение 14 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху.сделать 12 вкусных бисквитов.

          • Чатонг

            17 ноября 2015 г., 7:16

            Могу ли я использовать или смешать взбитые сливки вместо пахты?

            • Дженни

              17 ноября 2015 г. , 8:11

              Взбитые сливки не являются хорошей заменой пахте, потому что вам нужна кислота в пахте. Пожалуйста, посмотрите на замены в моем блоге: https://www.jennycancook.com/category/substitutions/

              • Lotus Lucy

                19 мая 2020 г., 11:52

                Сметана, простой йогурт и кефир являются эффективными заменителями пахты.Разбавить небольшим количеством обычного молока или сливок…..(Молочная кислота в этих молочных продуктах более подходящая, чем кислотность уксуса и/или лимонного сока.)

              • ChrisH

                12 февраля 2016 г.

                Для приготовления пахты можно использовать взбитые сливки. 1 стакан сливок, 4 чайные ложки дистиллированного уксуса. Дайте постоять не менее 15 минут, чтобы отреагировать.

              • Cheri

                6 октября 2015 г., 14:18

                Вы можете пойти в отдел выпечки магазина и приготовить пахтовую смесь.Используйте то, что вам нужно, в соответствии с инструкциями, и вам никогда не придется беспокоиться о том, что обычная пахта испортится, прежде чем вы используете ее всю. Я покупаю свои в Wal Mart. Я не знаю, называется ли это Saco, но это красно-бело-оранжевый контейнер с изображением шеф-повара спереди.
                Веселись!

                • Дженни

                  6 октября 2015 г., 14:29

                  Отличное предложение, спасибо.

                  • Джейн

                    25 июля 2016 г., 11:50

                    Я благодарна Чери за предложение использовать «порошковую пахту», поскольку я никогда не слышала об этом раньше, и это звучит прекрасно! 🙂

                    • Полин

                      19 сентября 2021 г. в 12:54

                      Привет, Дженни, я только что приготовила печенье на пахте, могу ли я положить его в миску для посуды Tupperware с крышкой в ​​холодильнике

                    • 2 Мелисса

                      , 2015 в 13:25

                      Мне всего 11 и моя мама не отвезет меня в магазин за пахтой и я посмотрела на вашем сайте и увидела замену только одной чашке пахты а мне нужно 3 / 4 стакана пахты, потому что так написано в вашем рецепте.Итак, я кладу 1 столовую ложку белого дистиллированного уксуса, затем наполняю его до одной чашки, ТОГДА отмеряю 3/4 чашки пахты из смеси с одной чашкой молока и 1 столовой ложкой уксуса.

                      Извините, что задаю так много вопросов, Я НАКОНЕЦ-ТО приготовлю булочки с корицей по вашему рецепту. Я так давно хотела это сделать. ОБОЖАЮ ПЕЧАТЬ!!!!!

                      • Дженни

                        24 июля 2015 г., 13:43

                        Я тоже люблю печь! Вы можете сделать это двумя способами: 1) Отмерьте одну чашку молока, добавьте одну столовую ложку уксуса и, дав настояться, перемешайте и отлейте 1/4 чашки, чтобы оставить на потом.Это оставит вам 3/4 стакана для использования. 2) Отмерьте 3/4 стакана молока и добавьте 2 1/2 чайных ложки уксуса, что довольно близко к 3/4 столовой ложки. Удачи. Расскажите, как получилось печенье. Я по-прежнему предпочитаю выпечку на настоящей пахте, поэтому надеюсь, что в следующий раз, когда твоя мама пойдет в магазин, ты купишь ее.

                      • Мел

                        21 июля 2015 г., 16:26

                        Можно мне заменить 3/4 стакана пахты

                        • Дженни

                          21 июля 16:0015, 21:0045 в более одного сабвуфера для пахты.Это из моего блога: https://www.jennycancook. com/category/substitutions/

                        • Анита

                          5 июля 2015 г., 11:42

                          Выше вы сказали, что можете заморозить печенье. Они формируются и замораживаются до выпекания или после выпекания?

                          • Дженни

                            5 июля 2015 г., 22:30

                            Я замораживаю свои после выпечки, но вы также можете заморозить их перед выпечкой. Замороженное печенье можно сразу из морозилки отправить в духовку.

                            • Бренда

                              10 декабря 2016 г., 15:18

                              Мне нравятся ваши квитанции и видео.На печенье после заморозки, сколько времени на приготовление.

                              • Дженни

                                11 декабря 2016 г., 9:43

                                Время выпечки должно быть таким же, может быть, на минуту или две больше.

                              • Анита

                                13 июля 2015 г., 5:26

                                Пока они не испеклись.

                              • joline

                                22 июня 2015 г., 6:06

                                Привет, я раньше не использовала пахту, разве это не безопасно для выпечки? У меня есть очки, многие комментарии говорят, что 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока + 1 стакан молока, можно любое молоко? Или глюкоза работает?

                                • Дженни

                                  22 июня 2015 г. , 11:07

                                  Глюкоза не подойдет для пахты.Кстати, пахта очень безопасна для выпечки и всегда дает отличные результаты. Если вы не можете получить пахту, см. раздел моего блога о заменителях: https://www.jennycancook.com/category/substitutions/

                                • Роб

                                  29 апреля 2015 г., 14:25

                                  Дженни,
                                  Сейчас я живу за пределами США и не могу купить пахту. Что лучше всего подойдет для этого рецепта?

                                  Также я хочу сделать около 60 штук и заморозить их за 2 дня до выпечки. Какие-либо предложения?

                                  У вас замечательные рецепты, и я так рада, что могу приготовить традиционные польские блюда для своих детей, как это делала моя бабушка.

                                  • Дженни

                                    29 апреля 2015 г., 17:08

                                    Идеальной замены пахте не существует, потому что именно содержащаяся в пахте кислота делает печенье легким и нежным. Вы можете попробовать смешать йогурт с молоком, пока он не станет такой же консистенции, как пахта. Используйте примерно 1/3 часть йогурта на 2/3 части молока. Некоторые говорят, что вы можете добавить 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в 1 чашку молока и дать ему постоять 5 минут, чтобы имитировать пахту, но для меня это не совсем соответствует требованиям.Что касается заморозки, вы можете заморозить печенье, чтобы потом испечь его. После того, как они нарезаны, поместите их на лист в морозильную камеру, а после заморозки поместите в герметичный пакет для морозильной камеры. Вы можете испечь их в замороженном виде, но вам, возможно, придется выпекать на минуту или две дольше.

                                  • jose

                                    16 апреля 2015 г. в 8:50

                                    Привет, я сделал этот рецепт, и печенье было замечательным, но когда мы начали есть их, они чувствовали, что в них была грязь, какие-либо предположения, что я сделал неправильно?

                                    • Дженни

                                      16 апреля 2015 г., 16:25

                                      Иногда на поверхности печенья появляются крошечные коричневые пятна, и это может быть то, что вы пробуете на вкус.Эти коричневые пятна обычно появляются из-за переутомления теста, поэтому аккуратно вымешивайте его вручную только 8 или 10 оборотов. Чем меньше обрабатывают бисквитное тесто, тем лучше. Если бы не коричневые пятна, я не могу представить, что могло бы вызвать зернистую текстуру. Я не могу придумать ни одного ингредиента, который мог бы создать это. Обязательно начните с просеивания сухих ингредиентов, чтобы они хорошо перемешались. Аккуратно перемешайте и замесите тесто. Если вы не вносили никаких изменений или замен и точно следуете рецепту, этого действительно не должно произойти.Держи меня в курсе.

                                    • Бонни

                                      3 февраля 2015 г., 9:18

                                      Вы можете приготовить заменитель пахты на каждую чашку молока, удалите одну столовую ложку и замените эту столовую ложку молока 1 столовой ложкой белого уксуса или лимонного сока. Менее чем за чашку вам придется отрегулировать это.

  • Печенье на пахте «Небоскреб» — Просто так вкусно

    5 комментариев

    Тающее во рту маслянистое печенье «Небоскреб» с пахтой, невероятно слоеное.Наряду с инструкциями по замораживанию и выпечке.

     

    Четыре простых правила идеального печенья

    Печенье на пахте «Небоскреб» приготовить несложно. Вам нужно соблюдать несколько простых правил.

    Правило №1  – Используйте холодное масло. Не используйте сокращение. Помните совет в моем рецепте теста для пирога? Сливочное масло имеет температуру ниже температуры тела, поэтому тает во рту. Сокращение оставляет пленку во рту.

    Шортенинг = без вкуса.

    Правило № 2 – Не взбивайте тесто слишком сильно. Как можно меньше беритесь за тесто. Вам просто нужно нежное прикосновение.

    Правило № 3  – Обмять тесто, а не раскатывать его.

     

    Правило № 4  – Раскатать тесто не тонко, а густо. Так печенье получится красивым и ВЫСОКИМ.

     

    Замес теста для печенья

    1. В большую миску просейте муку, разрыхлитель*, соль, пищевую соду и сахар.
    2. Добавьте нарезанное кубиками масло размером 1/2 дюйма.
    3. С помощью блендера вмешайте сливочное масло в мучную смесь.
    4. Почувствуйте смесь. Масло должно быть размером с небольшую горошину.
    5. Добавьте пахту в смесь муки и масла. Смешайте вилкой или лопаткой только до увлажнения сухих ингредиентов. НЕ смешивайте

    *ПРИМЕЧАНИЕ. На высоте более 5000 футов ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТОЛЬКО 1 столовую ложку разрыхлителя!!

    Поглаживание и разрезание печенья

    1. Разогрейте духовку до 450 ℉ и поднимите решетку духовки на верхнюю треть духовки.Это поможет низу не подрумяниться.
    2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно раскатайте в прямоугольник толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.
    3. Сложите нижнюю половину теста поверх верхней.
    4. Сожмите прямоугольник, как и в первый раз.
    5. Сложите одну половину поверх другой половины в противоположном направлении (из стороны в сторону). Повторите это складывание 5 раз .
    6. Сформируйте прямоугольник толщиной 1 дюйм.
    7. С помощью 2-дюймовой круглой формы вырежьте печенье и аккуратно положите его на противень, слегка смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой. Поместите в разогретую до 450℉ духовку и выпекайте 12-15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом. Подавать горячими с вареньем или медом. Ням!

    Заморозить и запечь позже

    Знаете ли вы, что печенье можно заморозить, чтобы испечь позже? Просто положите все печенье на противень, застеленный пергаментом.Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру, пока печенье полностью не замерзнет.

    Для выпечки выньте необходимое количество печенья и положите его на противень, застеленный пергаментом или слегка смазанный маслом. Разогрейте духовку до 475℉. Выпекать в верхней трети духовки 5 минут. Уменьшите температуру до 425℉ и выпекайте еще 12-15 минут. Выньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом. Подавать горячим.

    Дополнительные советы:

    Да! вы можете использовать кухонный комбайн.Только пульсируйте ингредиенты. Не перерабатывайте.

    Да! Можно использовать электрический миксер с насадкой. Осторожно, не перемешайте.

    Да! Вы можете использовать свои руки. Не трогайте масло слишком сильно, иначе оно размякнет.

    Да! Вы можете использовать два ножа, чтобы нарезать масло.

     

    Печенье на пахте «Небоскреб»

    Тающее во рту маслянистое печенье на пахте, очень слоеное. Наряду с замораживанием затем испечь более поздние инструкции.

    Ингредиенты

    • 4 чашки мука общего назначения (560 г)
    • 2 столовые ложки порошок для выпечки* (28 г)
    • 1 чайная ложка пищевая сода (4 г)
    • 1 чайная ложка Кошерная соль (5 г)
    • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка сахара (20 г)
    • 2/3 кружка холодное несоленое масло (148 г).нарезать кубиками 1/2 дюйма
    • 2 чашки пахта (370 г)
    • 1/4 кружка растопленное сливочное масло для смазывания печенья необязательный

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 450 ℉ (230 C). Поместите решетку духовки в верхнюю треть духовки.

    2. Просейте муку с разрыхлителем, пищевой содой, солью и сахаром в большую миску.С помощью блендера нарежьте охлажденное сливочное масло, пока текстура не станет размером с горошину.

    3. Аккуратно вмешайте пахту, чтобы замесить мягкое тесто.

    4. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте прямоугольник толщиной 1 1/2 дюйма. Сложите нижнюю половину теста поверх верхней половины. Снова погладьте в другой прямоугольник толщиной около 1 1/2 дюйма. Повторите поглаживание и складывание в общей сложности 5 сложений.

    5. Нарежьте на 2-дюймовые круги и разложите на противне, слегка смазанном жиром или застеленном пергаментной бумагой. Выпекайте около 15 минут или до золотистого цвета.

    6. Достаньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом. Получается примерно 9 бисквитов высотой с небоскреб.

    Примечания к рецепту

    *Для высоты 5000 футов над уровнем моря используйте только 1 столовую ложку разрыхлителя.

    Простые правила приготовления печенья.

    Правило №1  – Используйте холодное масло. Не используйте сокращение. Помните совет в моем рецепте теста для пирога? Сливочное масло имеет температуру ниже температуры тела, поэтому тает во рту. Сокращение оставляет пленку во рту.

    Шортенинг = без вкуса.

    Правило № 2 – Не взбивайте тесто слишком сильно. Как можно меньше беритесь за тесто. Вам просто нужно нежное прикосновение.

    Правило № 3  – Обмять тесто, а не раскатывать его.

    Правило № 4  – Раскатать тесто не тонко, а густо. Так печенье получится красивым и ВЫСОКИМ.

     

    Дополнительные советы:

    Да! вы можете использовать кухонный комбайн. Только пульсируйте ингредиенты. Не перерабатывайте.

    Да! Можно использовать электрический миксер с насадкой. Осторожно, не перемешайте.

    Да! Вы можете использовать свои руки. Не трогайте масло слишком сильно, иначе оно размякнет.

    Да! Вы можете использовать два ножа, чтобы нарезать масло.

     

    Выпечка замороженного печенья:

     

    Чтобы испечь, выньте необходимое количество печенья и положите его на противень, застеленный пергаментом или слегка смазанный маслом. Разогрейте духовку до 475℉. Выпекать в верхней трети духовки 5 минут. Уменьшите температуру до 425℉ и выпекайте еще 12-15 минут. Выньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом. Подавать горячим.

     

    Пищевая ценность

    Печенье на пахте «Небоскреб»

    Количество на порцию (1 печенье)

    Калорий 273 Калории от жира 108

    % Дневная стоимость*

    FAT 12G 18%

    Насыщенный жир 7G 35%

    холестерин 32 мг 11%

    натрий 331 мг 14%

    Калий 304 мг 9%

    углеводов 36G 12%

    волокна 1G 4%

    сахар 3г 3%

    белок 12%

    Витамин A 381IU 8%

    14%

    Iron

    6 2 мг 11% 2 мг 11%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

    Это предыдущая публикация за 2012 год. Добавлены карточки с рецептами для печати, новые фотографии и советы по заморозке.

     

    Вы также можете полюбить

    Связанные

    Рубрики: Хлеб и булочки С тегами: печенье с разрыхлителем, печенье на пахте, замораживающее печенье на пахте

    Предыдущий пост: « Куриный суп с клецками ФаринаСледующий пост: Клюквенно-персиковый пирог »

    Взаимодействие с читателями

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама.Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.

    Кухня мамы: старомодное печенье с пахтой

    Печенье должно понравиться каждому. Вы не ошибетесь с печеньем. Запах, вкус, привлекательность — это действительно лучшее лакомство. Так что неудивительно, что у меня снова появилось настроение приготовить домашнее печенье. Видите ли, в доме Батлеров настоящий праздник: в понедельник был первый день в детском саду для нашего младшего сына Карсона. Я хотел сделать для него что-то особенное, потому что у него все хорошо.Я знаю, что он любит печенье, поэтому я подумал, что эти Печенье с пахтой подойдут идеально.

    Я поймал немного пахты на распродаже в продуктовом магазине. ($1.00) за полгаллона, это действительно кража пахты. Я обычно ловлю его, когда он на распродаже, и бросаю в морозильник для таких рецептов, как этот. Он действительно хорошо замораживается, и у меня никогда не было проблем, когда я пекла с ним. У меня еще много осталось, поэтому позже на этой неделе я думаю, что могу приготовить пирог с пахтой.Хорошо, теперь к куки. Я нашел этот рецепт печенья в Интернете, он вызвал у меня наибольший интерес, потому что пахта была одним из ингредиентов. Я люблю печь с пахтой, она придает выпечке такой чудесный вкус. Этот рецепт требует простых старомодных ингредиентов, которые являются моими любимыми рецептами. Я люблю старинные рецепты, которые все когда-то готовили.

    Печенье такое мягкое, как торт, и пахло чудесно. Будьте осторожны и внимательно следите за ними. Первый поднос пришлось выкинуть, потому что дно подгорело.Я предполагал, что печенье станет немного темнее сверху, поэтому я был удивлен, когда верх был светлым, а низ подгорел. Выпекайте это печенье на верхней полке духовки, пока оно не станет золотисто-коричневым по краям. Они все еще будут немного светлыми сверху, но они определенно готовы. Дайте им остыть и заморозьте этих детей.

    Мои дети были в восторге!!!!! они съели все до последнего и уже просят, чтобы я сделала еще. Я использовал молоко в ингредиентах для глазури, но в следующий раз я использую пахту.Я не хотел перегружать печенье пахтой в первом раунде. Они действительно хороши, я думаю, они будут хорошим подарком во время праздников. Вы можете использовать различные цвета посыпки, и они будут такими красивыми. Карсон сказал, что они были похожи на облака печенья. Он любил их, и это главное. Мой малыш уже большой!!!! Сегодня, когда я отвезла его в школу, он поцеловал меня в руку и попрощался с мамой!!!!!! ой я грустный и счастливый. Он сказал мне, что школа уже не та.Я спросил Карсона, почему? он сказал мне, потому что меня там не было. Оооо, я должен сделать этому мальчику еще немного печенья.


    Вот ингредиенты, которые вам понадобятся.
    Мука, ​​сахар, масло, одно яйцо, экстракт ванили, пахта и обычное молоко

    Начнем со старого доброго масла.


    В миске взбить сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы


    Пушистая.


    Взбить яйцо


    и ванильный экстракт







    Смешать муку, пищевую соду и соль; добавить к взбитой смеси

    добавляя ее попеременно с пахтой и хорошо перемешать.



    добавить остальную муку и пахту



    мммм тесто для печенья!!!! только самое лучшее в мире. Это тот момент, когда мы с моей дочерью Маккензи не могли не пробовать, пробовать и пробовать.



    Сбрызните противень кулинарным спреем или застелите пергаментной бумагой.
    Выложите столовые ложки с горкой на расстоянии 2 дюймов друг от друга на смазанные жиром противни. Я немного придавила тесто, чтобы оно не запекло, как шарики.

    Выпекайте при температуре 350–375 градусов по Фаренгейту в течение 10–12 минут или пока края не подрумянятся. Снимите на решетку для охлаждения. Это время может варьироваться, вам действительно нужно следить за куки, чтобы они не сгорели.


    Морозное печенье


    Я знаю, что они выглядят очень простыми и простыми, но иногда это лучшие рецепты. Я понимаю, почему Карсон говорит, что они похожи на облака из печенья, хотя на самом деле они похожи. Они на вкус как старомодный чайный пирог.

    Старомодное печенье с пахтой

    1/2 стакана сливочного масла, размягченного
    1 стакан сахара
    1 яйцо
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    2 1/2 стакана универсальной муки
    1/2 чайной ложки пищевой соды 19001 2 ч. сливочное масло и сахар до легкой и пушистой массы. Взбить яйцо и ваниль. Смешайте муку, пищевую соду и соль; добавить во взбитую смесь попеременно с пахтой и хорошо перемешать. Бросьте округлые столовые ложки на расстоянии 2 дюйма друг от друга на смазанные жиром противни. Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 10-12 минут или пока края слегка не подрумянятся. Снимите на решетку для охлаждения.
    Для глазури смешайте в миске сливочное масло, сахарную пудру, молоко или пахту и ваниль; взбить до однородности. Заморозьте печенье;

    Выпекайте это печенье на верхней полке духовки, пока края не станут золотисто-коричневыми.Они все еще будут немного светлыми сверху, но они определенно готовы.

    ~ Кухня мамы приветствует ваши комментарии ~ .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.