Печенье из домашней сметаны: Печенье на сметане простое на скорую руку рецепт с фото пошагово

Содержание

Печенье «Смайлы» на сметане рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печенье со сметаной «Смайлики»

Эти печеньки «Смайл» на сметане прекрасно подойдут к молоку, чаю или утреннему кофе. Снаружи они слегка хрустящие, а внутри мягкие. По вкусу чем-то напоминают молочные коржики.

Эта выпечка сдобная, так как тесто для печенья готовится на основе сметаны и сливочного масла. Процесс приготовления и выпекания этого печенья очень прост и быстр. А их круглая форма в виде смайла, наверняка поднимет настроение вам и вашим близким!

Как приготовить «Печенье «Смайлы» на сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

В глубокую тарелку, где будем замешивать тесто, просеем муку пшеничную высшего сорта (330 г). Следующие ингредиенты будем просто добавлять, не мешая, это сделаем в самом конце приготовления теста. В муке делаем углубление и вбиваем в него 1 куриное яйцо.

Как просеять муку

Чем заменить яйцо

Шаг 3 Ссылка

Затем добавим половину чайной ложки соды.

Шаг 5 Ссылка

Теперь добавим сметану (6 ст. л. с небольшой горкой) и высыпаем сахар (2 ст. л. с небольшой горкой).

Шаг 6 Ссылка

Все ингредиенты хорошо, тщательно перемешаем. Сначала мешаем ложкой, а затем, когда тесто достаточно загустеет, продолжаем вымешивать уже руками на столе, слегка пресыпая стол мукой.

Шаг 7 Ссылка

Тесто получается слегка липким, жирным, но пластичным. Важно не перебавить муки. Тесто не должно быть слишком густым.

Шаг 8 Ссылка

Теперь раскатываем тесто в пласт, толщиной около 1 см. Вырезаем стаканом кружки. В кружках делаем ложкой «улыбку» и «глазки» будущим печенкам. Выпекаем их на противне (застеленном бумагой для выпечки) в разогретой до 180 °С духовке около 25 минут.

Шаг 9 Ссылка

Вот такие аппетитные, печенки-смайлики у нас получились. По желанию их можно посыпать сахарной пудрой. Приятного Всем аппетита!

Как сделать сахарную пудру

Нежное печенье на сметане / Едальня

Самые главные достоинства приготовления печенья на сметанном тесте состоят в том, что делается оно быстро и просто, а печенье получается очень нежным, вкусным, мягким.
Но тут, безусловно, многое зависит от качества сметаны: чем она лучше и жирнее, тем нежнее будет печенье, а вот из нежирной магазинной или не очень хорошей сметаны печенье может получиться сухим. Вот, в общем-то, и все хитрости – даже рассказывая об этом варианте печенья, можно выразить все в паре слов: никаких премудростей, сложных технических кулинарных моментов в приготовлении сметанного печенья просто нет!
Рецепт приготовления самого простого сметанного печенья

Понадобится: 200г домашней сметаны, 150-200г пшеничной муки, 50-80г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, ¼ ч.л. соли.
Перемешать в глубокой миске сметану с сахаром, солью и разрыхлителем, сверху просеять муку и замесить нелипкое тесто, оно должно быть мягким и пластичным. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку, убрать на полчаса в холод. Раскатать тесто в пласт около 5-8мм толщиной, вырезать из него фигурки, выложить на сухой противень, застеленный пергаментом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин.
Быстро, просто, недорого и вкусно – это «золотые стандарты» кулинарии, по которым отличают самые лучшие блюда! И сметанное печенье на все сто процентов к таким блюдам относится, по какому бы рецепту вы его не приготовили (речь, конечно, о хороших проверенных рецептах).
Рецепт печенья на сметане с маргарином

Понадобится: 250г маргарина для выпечки или сливочного масла, 200г сметаны, 4 стакана муки высшего сорта, 2 яйца, 1 1/3 стакана сахара, ½ ч.л. соды, уксус для гашения соды. Растопить маргарин, дать ему остыть, всыпать сахар, перемешать. Яйца взбить, влить их в маргарин, положить сметану, добавить гашеную уксусом соду, перемешать все до однородности. Начать всыпать в смесь по стакану просеянную муку, вымешивая тесто.
Скатать из теста 3 шара, убрать их в холод на полчаса. Далее каждый шар раскатать в пласт около 5мм толщиной, вырезать из него фигурки. Каждую фигурку обмакнуть в сахар с одной стороны, выложить вверх этой стороной на противень, застеленный пергаментом. Разогреть духовку до 200 градусов, готовить печенье около 10-15мин до зарумянивания.
Рецепт нежного ванильного печенья на сметане
Понадобится: 500мл сметаны жирной, 1 пакетик ванильного сахара, ½ стакана сахарной пудры или сахара, 2 ч.л. разрыхлителя или гашенной уксусом соды, щепотка соли, мука.
Перемешать сметану с солью, разрыхлителем и ванильным сахаром, всыпая постепенно муку вымесить гладкое тесто. Достаточное количество муки легко отследить по состоянию теста – оно должно стать нелипким, мягким, пластичным. Завернуть тесто в пленку и убрать на полчаса в холод. Разделить тесто пополам, раскатать каждую часть в пласт 0,8-1см толщиной, вырезать с помощью любой формочки печенье. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, посыпать сахаром, запекать 15-20 мин в разогретой до 180 градусов духовке.
Перед подачей такое печенье можно посыпать сахарной пудрой.
Сметанное печенье можно делать более интересным, добавляя в тесто орехи, сухофрукты, мармелад, шоколад и т.д. – все, что допустимо добавлять в такие кулинарные изделия. Например, можно сделать такое вкусное и полезное сметанно-овсяное печенье.
Рецепт овсяного печенья на сметане с медом

Понадобится: 200г пшеничной муки, по 150г овсяных хлопьев и сметаны 15-20%, по 100г сливочного масла и сахара, 1 яйцо, ½ стакана жидкого меда, 1 ч.л. соды.
В блендере измельчить овсяные хлопья. Перемешать соду и просеянную муку. Растереть мягкое сливочное масло с сахаром и постепенно добавить мед, сметану и яйца, затем по ложке подсыпать овсяные хлопья и муку. Вымесить густое тесто. Выложить тесто на застеленный пергаментом противень при помощи ложки, на расстоянии 3-5см. Выпекать печенье в разогретой до 200-220 градусов духовке 10-15мин.
С приготовлением печенья на сметане справится даже ребенок – такое уж оно простое, с этим не поспоришь! Это прекрасный вариант домашнего десерта к чаю, которым с удовольствием будет наслаждаться вся семья.

Печенье на сметане: рецепт с фото пошагово

Это простенькое печенье на сметане удивило меня до глубины души. Знаете, чем? Своим совершенно волшебным свойством улучшать вкус и текстуру спустя полторы недели после выпечки. Спасибо детям, запрятавшим корзинку с печеньем, которую вы видите на фото. Когда я обнаружила корзинку, то чисто машинально взяла одно печенье и попыталась его надкусить, в уверенности, что сделать это не удастся – за такой срок печенье должно было стать твердым, как гранит. Но печенье на сметане не только не закаменело, а наоборот – стало более нежным и рассыпчатым и пахло приятней, чем то, которое успели съесть сразу после выпечки. Вообще трудно себя представить что-то проще, чем печенье на сметане, рецепт с фото пошагово даю на всякий случай, вдруг кто-то выберет его для своей первой домашней выпечки. Я сразу скажу, это очень верный выбор. Почему? Потому что, во-первых, тесто для этого печенье очень просто замесить, а во-вторых, с ним очень приятно заниматься.

Тесто похоже на такой мягкий нелипкий пластилин. К рукам совершенно не липнет. Можно и фигурки какие-то налепить и для вырезки формочкой тоже отлично походит. Печенье при выпечке поднимается в 2 раза. Отлично держит форму, не крошится. Подходит для декорирования. Можно быть уверенным, что не треснет в подарочной коробке. Рецепт дан на приличную партию печенье – на два целых противня.

Ингредиенты:

  • Масло – 100 грамм
  • Сметана – 120 грамм
  • Сахар – 1 стакан объемом 200 мл,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Мука – 450 грамм,
  • Разрыхлитель – 1 пакетик (11 грамм)

Как приготовить печенье на сметане

Процесс вымешивания теста совсем простой. Берем сливочное масло, выкладываем в миску и даем постоять минут 20 при комнатной температуре, чтобы стало мягким. Всыпаем сахар.

Вилкой перемешиваем масло с сахаром, добавляем сметану. (О том, почему в печенье на обычной сметане из магазина нужно добавлять сливочное масло, я написала в самом конце, кому интересно, посмотрите).

Далее той же вилкой круговыми движениями замешиваем тесто. После трех-четырех минут у вас получится однородная жидкая масса. В нее нужно будет добавить два яйца и еще разок все перемешать.

Далее всыпаем муку. Будет здорово, если вы ее просеете через сито. Но можно и не просеивать.

Добавляем разрыхлитель. Советую брать импортный. Наш иногда почему-то не столько разрыхляет тесто, сколько делает его резиновым. Но не всегда. Так что тут уж как повезет.

Тесто сначала вымешиваем вилкой. А потом месим руками. Должен получиться мягкий и совершенно нелипкий колобок. Если тесто все же липнет, добавьте буквально 1-2 столовых ложки муки и вымешайте еще разок.

Тесто перед разделкой желательно подержать в холодильнике. Положите колобок в пакетик и уберите на час-другой. За это время в тесте произойдут процессы развития белка, содержащегося в пшеничной муке, и оно станет более эластичным. Плюс с охлажденным тестом легче и приятнее работать.

Я уже говорила, что форма печенья может быть абсолютно любая. У меня сейчас кое-кто из детей увлечен сердечками до крайности, поэтому мы выбрали такую форму. От колобка я отрываю небольшие кусочки, раскатываю скалкой пласты толщиной не более 0,5 см и далее в процесс включаются дети, которым очень нравится вырезать фигурки.

Печь печенье лучше всего с использованием пекарской бумаги или на силиконовом коврике (как у меня). Выкладывайте печенье на расстоянии не менее 1 сантиметра друг от друга, потому что в духовке оно увеличится в размерах.

Печется печенье быстро – 15, максимум 20 минут, при температуре 180 градусов. Ставьте противень в полностью разогретую духовку, чтобы печенье не поплыло!

Приятного аппетита!

Когда в печенье на сметане можно не добавлять сливочное масло

Если вы откроете любую более-менее достойную доверия кулинарную книгу, то в ней вы обязательно обнаружите эту аксиому: печенье становится рассыпчатым, если в нем достаточно жира. Чем больше жира (сливочного или растительного масла), тем печенье нежней. Без масла – это уже будет не печенье, а сконы, хлебцы, что угодно. Поэтому в строгом смысле этого слова печенья на сметане, купленной в ближайшем супермаркете, вы не испечете. Если вы внимательно присмотритесь к рецептам, то заметите, что сметану там берут «с рынка» — в ней больше 40 процентов жирности. И да, из такой сметаны (в магазине вы ее вряд ли найдете) можно испечь печенье. Мы же с вами имеем дело с обычными продуктами, доступными любой хозяйке. И поэтому мы возьмем самую ходовую 20-процентную сметану и добавим к ней 86-процентное масло. И получим тот самый процент жира, который бывает у рыночной сметаны (ее можно ножом резать). Если же у вас есть возможность купить такую, то смело исключайте из рецепта масло и кладите в тесто 220 грамм сметаны.

Что приготовить из сметаны и печенья. Печенье Сметанное из сметаны на маргарине с сахаром. Печенье из творога и сметаны «Петушиные гребешки»

Быстрое, вкусное, слоеное печенье Сметанное из сметаны на маргарине с сахаром и его очень много выходит в плане количества. Маргарин сливочный перед замешиванием выдержите при комнатной температуре, дождитесь мягкости сливочного маргарина. Сметану, для печенья, выбирайте жирностью выше двадцати процентного уровня.

Маргарин сливочный раздавливаем столовой ложкой или вилкой, понемногу вливаем сметану, тщательно перемешивая. Задача заключается в получении одинаковой по составу массы.

Где-то треть пшеничной муки смешиваем с разрыхлителем и начинаем вмешивать в массу с маргарином и сметаной. Полностью замешав эту часть муки с разрыхлителем, всыпаем частями оставшуюся муку, главное не торопитесь, после каждой порции муки требуется усердное замешивание. Муку вмешивайте не торопясь, тщательно замешивая. Тесто с одной стороны не должно прилипать, а с другой должно быть мягкое тесто. Тогда печенье Сметанное из сметаны на маргарине с сахаром получается мягкое, пышное.

В печенье абсолютно отсутствуют яйца с сахаром. Но печенье перед выпечкой можно погрузить в сахарный песок, а нет желания кушать сладкое печенье, окунайте в мак, кунжут, семена подсолнечника, дробленые орехи. Конечно, это не исчерпывающий перечень посыпки , претворяйте желания собственные.

Для выпечки Печенье Сметанное из сметаны на маргарине с сахаром , закупаем:

— маргарин сливочный (двести пятьдесят грамм)

— сметана, жирностью выше 20% (триста грамм)

— мука пшеничная по объему (до шестисот миллилитров)

— разрыхлитель (неполный пакет)

— сахарный песок

Маргарин выдерживаем при комнатной температуре до появления мягкости.

Смешиваем:

— маргарин

— сметана

Смешиваем:

— мука пшеничная, по объему (двести миллилитров)

— разрыхлитель

Прибавляем, замешивая в будущее печенье:

Потихоньку прибавляем остальную пшеничную муку, тщательно замешивая печенье.

У печенья на сметане много достоинств. Прежде всего, оно ассоциируется с быстротой приготовления: 15 минут — и готово! И всегда получается очень вкусным, если учтены некоторые нюансы, касающиеся теста. Быстро и вкусно — рецепт печенья на сметане легко описать именно так.

Печенье на сметанном тесте всегда очень нежное и мягкое, долго не черствеет. Более того, на второй-третий день выпечка становится даже вкуснее, чем только что вынутая из духовки. Если, конечно, для приготовления использовалась хорошая, качественная сметана высокой жирности. Хорошо, если она будет домашней, хотя можно испечь вкусное печенье и на магазинной сметане, добавив в тесто кусочек сливочного масла.

Можно ли приготовить печенье на сметане без масла?

Да! Но при условии, что сметана домашняя и очень-очень жирная, как сливки. Она должна быть густой и буквально резаться ножом. Если у вас сметана жирностью 40 %, увеличьте ее количество до 220 грамм и смело убирайте из списка ингредиентов сливочное масло.

Но найти такую сметану достаточно сложно, в основном рынок предлагает жирность 20-21 %. Поэтому в тесто добавляется сливочное масло, которое повышает процент жирности. Ведь, как известно, чем больше жира, тем мягче и нежнее печенье. Ни в коем случае не используйте так называемый «сметанный продукт» — в его составе доминируют растительные жиры и стабилизаторы, поэтому выпечка может получиться сухой и невкусной!

А что, если масло заменить маргарином?

Вместо сливочного масла многие хозяйки используют для выпечки сливочный маргарин. Разница при их использовании существенна. Если взять сливочное масло, печенье получится мягким, если маргарин — более хрустящим, песочным. Все дело в растительных жирах, которые входят в состав маргарина. Чтобы печенье на сметане с маргарином было вкусным, придется немного изменить технологию приготовления. Колобок из теста должен будет полежать в холодильнике не 30 минут, а 1-2 часа, чтобы растительные жиры «схватились».

Можно ли использовать прокисшую сметану?

Если сметана слегка прокисла, ее можно смело использовать для приготовления печенья. После термической обработки она будет абсолютно безопасна для употребления в пищу. На вкусе печенья это никак не отразится. Единственная рекомендация — добавить в тесто чуть больше сахара и щепотку ванилина.

Ингредиенты

  • сливочное масло 100 г
  • сахар 1 ст.
  • соль 1 щеп.
  • 20 % сметана 4 ст. л.
  • куриные яйца 2 шт.
  • пшеничная мука 450 г
  • разрыхлитель 11 г

Быстрый и вкусный рецепт приготовления печенья на сметане

Подаем сметанное печенье к чаю или к молоку. Оно очень мягкое и нежное, в меру сладкое.

На заметку

  1. Готовое печенье можно присыпать сверху сахарной пудрой или покрыть глазурью.
  2. Если вы хотите, чтобы печенье приобрело медовый аромат, добавьте в тесто 2 столовые ложки меда, уменьшив количество сахара вдвое.

Наверное, каждый — от мала до велика — в силах приготовить домашнее Рецепты чаще всего зависят от найденных в холодильнике продуктов, поэтому тесто получается разным — иногда похоже на песочное, иногда на слоёное, иногда на кекс. И всегда вкусно, как практически всё, сделанное в хорошем настроении (никому и в голову не придёт готовить десерт в плохом настроении, не правда ли?). Тем более что самое простое домашнее печенье — на сметане, его почти невозможно испортить. Здесь описаны всевозможные варианты способов приготовления, допускающие импровизацию. Печенье в домашних условиях имеет право на полную свободу состава ингредиентов. Ведь именно от проб, более или менее успешных, пополняются шедеврами самые высокие кухни мира. С чего начинали знаменитые французские кондитеры? Наверняка их вдохновляло с детства бабушкино простенькое домашнее печенье на сметане. Рецепты обогащались и освобождались от лишнего, как фольклор. Итак, приступим к делу.

Как приготовить домашнее печенье

Для начала нужно заглянуть в холодильник, чтобы обнаружить там сметану. Можно не самую свежую. на сметане, рецепты которого мы предлагаем здесь, будет только лучше, если она кисловата. Просто нужно всыпать в неё половину чайной ложки соды и дать произойти реакции.

Тесто

На стакан старой сметаны с погашенной содой не пожалеем ста граммов размягчённого сливочного масла, которое разотрём с сахаром. Любители того, что послаще, могут высыпать полный стакан этого «сладкого яда», но в самый раз — три четверти. Очень хорош в таком печенье и ванильный сахар — до столовой ложки можно добавить, если больше — получится уж слишком ароматно. Вбить два яйца, перемешать. Теперь постепенно всыпать муку. Должно уйти около трёх — трёх с половиной стаканов. Вот и всё. Проще теста, кажется, не бывает.

Главное — наблюдать за консистенцией, чтобы тесто было мягким и нежным, если много муки — получится каменное. Долго месить его не надо. А вот добавлять мак, изюм, орехи, курагу, чернослив можно, готовящегося, позволяют. Теперь тесту нужно остыть в холодильнике два или три часа.

Формование

Раскатать охлаждённое тесто на столе, слегка посыпанном мукой, пластом примерно в сантиметр, затем вырезать печенье специальными формочками или просто рюмкой. Также можно просто разрезать пласт ножом — на квадраты или ромбы. Обмакнуть в сахар каждую заготовку (можно сахар перемешать с маком), сразу же выкладывая ее на сухом противне посыпкой вверх.

Выпечка

Печь в не слишком горячей духовке — 180 градусов — до подрумянивания. Понадобится примерно 20 минут. Зависит от вашей печи: если припекает снизу или сверху, можно и нужно противень переставлять. Печенье в домашних условиях легче контролировать, если техника работает нестандартно. К тому же такого плана тесто не осядет, как, например, бисквит или эклер, от того, что вы лишний раз открываете духовку. Посыпьте сахарной пудрой готовое домашнее печенье на сметане. Рецепты наших бабушек рекомендуют! И приятного аппетита!

в домашних условиях

Нам понадобится полтора стакана старой сметаны, пачка (180-200 граммов) которе лучше всего размягчить в микроволновке, неполный стакан сахара, сок лимона и две столовые ложки хорошего мёда. Два с половиной стакана муки перемешать с чайной ложкой соды и замесить из всего этого мягкое тесто. Охлаждать или подмораживать его не нужно. Существуют ли более простые рецепты печенья в домашних условиях? Каждый раз смачивая руки водой, лепите маленькие шарики, обваливайте одну сторону в сахаре (можно одновременно формировать конус) и укладывайте на сухой противень. Затем выпекайте минут 15 при температуре в духовке не выше 180 градусов. Смотрите внимательно, как только сменит цвет на золотистый — готово ваше домашнее печенье на сметане. Рецепты можно даже не переписывать — настолько они просты.

Из бабушкиного архива

Это печенье не эконом-класса, оно вполне праздничное. Детишки с удовольствием лепят его к Стакан сахара и 4 желтка растереть добела (можно блендером), добавить туда стакан кукурузного или картофельного крахмала, 200 граммов размягчённого масла, 4-5 полных ложек жирной сметаны, на неё — половину чайной ложки соды, чтобы не применять для гашения уксус, затем слегка посолить и перемешать. Замесить тесто с двумя стаканами просеянной муки. Раскатать сантиметровый по толщине пласт на посыпанном мукой столе, вырезать или раскроить ножом печенье. Посыпать сахаром с корицей и измельчёнными грецкими орехами. В духовке сильно не подрумянивать. Это песочное домашнее печенье на сметане, рецепты просто сметанных в данном случае не годятся. По готовности печенюшки будут очень мягкими, а вот на следующий день приобретут настоящую «песочность» — будут рассыпаться и таять во рту.

Мягкое печенье на сметане

Рецепты простой выпечки многочисленны и разнообразны, но данный доступен даже детям до восьми лет. На полтора стакана сметаны нужно взять чайную ложку соды, щепотку соли, одно яйцо, половину стакана сахара и три с половиной стакана муки (включая посыпку стола). Соду погасит сметана, в ней достаточно кислоты, уксус и лимонная кислота не нужны. Муку нужно всыпать постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста — оно должно оставаться мягким. Долго не месить. Скатать в шар, завернуть в плёнку и охладить в морозилке минут пятнадцать. Поскольку жиров в тесто мы положили мало, противень или бумагу обязательно нужно смазать растительным маслом. Растопленное сливочное или то же самое растительное масло налить в блюдце, в другое насыпать сахар (можно с корицей, с орехами, с какао). Окунать одну сторону печенья в масло, затем в сахар и немедленно укладывать. Печь в заблаговременно прогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут, в зависимости от качеств печки. Теперь можно украсить готовые изделия кремом, вареньем, клюквой или вишней. Такие рецепты печенья в домашних условиях создают тепло в семейных отношениях, радость жизни.

Привет, друзья мои! Ну что же, август отсчитал уже свою законную половину, небо приобретает особенные оттенки позднего лета, сумерки приходят раньше, а звезды становятся ближе. И пусть солнце днем еще работает вовсю, в воздухе все равно уже висит едва уловимый осенний привкус. Вечерами уже тянет выпить согревающего чая с мятой в прикуску с печеньком. Наше сегодняшнее печенье на сметане без маргарина и масла — самое то для томных августовских вечеров.

Я долго могу нахваливать такую домашнюю выпечку! Перво-наперво, сам факт отсутствия масла и маргарина уже серьезная заявка на то, чтобы попасть в раздел “избранное” вашей книги рецептов.

Что еще? Тесто готовится экстремально быстро, из продуктов, которые всегда есть под рукой, кроме того, оно отлично поднимается в духовке, и на выходе нас ждут нежные и мягкие печенюшки, напоминающие маффины. Что вполне естественно, поскольку в рецепте нет ни, масла, ни маргарина. Так что, печенье вполне можно назвать диетическим.

Поэтому советую вам обязательно готовить сметанное печенье с наполнителем. Поскольку печенье из таких легких, нейтральных и «неароматных» ингредиентов никаким особым вкусом не отличается. Лучше всего сюда подойдет шоколад любого цвета или кисленькие ягоды типа клюквы. А еще в этом рецепте вам не обойтись без ароматизатора. В данном случае мы выбрали ваниль. Именно ваниль и шоколад придадут нашему печенью выдающийся и приятный вкус.

Как вы увидите ниже, набор продуктов для этого печенья элементарен, так что «быстро и вкусно» — наш главный сегодняшний девиз.

Рецепт печенья на сметане

Для выпечки печенья возьмем следующие продукты:

На 16 крупных печенюшек

  • мука — 175 гр.
  • сода — ½ ч.л. без горки
  • соль — ½ ч.л. без горки
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 50 гр.
  • коричневый сахар — 85 гр.
  • сметана — 150 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • шоколадные капли или измельченный шоколад — 100 гр.

Готовим печенье следующим образом:


Готово! Такой вот быстрый и вкусный аккомпанемент оставшимся летним дням. Желаю вам насладиться ими от души! Простых рецептов нас с вами ждет впереди еще немало. Как, например, рецепт вот этого вкусного

Если не хотите заниматься сложным приготовлением, сделайте печенье на сметане. Собранные в рубрике рецепты – хорошее подспорье для хозяйки с любым опытом. Простое приготовление, а результат – мягкая, рассыпчатая выпечка.

Это лакомство быстрого приготовления, оно легко готовится, выходит пышным и ароматным.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 160 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
  • сахар – 160 г;
  • мука – 470 г;
  • пудра сахарная – 1 ч. ложка;
  • яйцо отборное – 2 штуки;
  • сметана – 210 г;
  • сахар ванильный – 10 г.

Приготовление:

  1. Смешать ванильный сахар с разрыхлителем в одной емкости.
  2. Для приготовления понадобится мягкое масло, следовательно достать продукт заранее и подержать в тепле пару часов. Перетереть его с сахаром.
  3. Влить яйца. Все соединить.
  4. Залить сметаной, размешать. Чтобы печенье получилось более мягким, используйте сметану высокой жирности.
  5. Всыпать муку. Заместить тесто. Масса получится мягкой, слегка липковатой.
  6. Завернуть в пакет, выдержать в холодильнике полчаса.
  7. Раскатать тесто толщиной около сантиметра. Если сделаете меньше, готовая выпечка будет сухой.
  8. Сформировать специальными формочками фигурки, можно воспользоваться стаканом или бокалом.
  9. Расстелить на противень силиконовый коврик, расположить фигурки.
  10. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов.
  11. Запекать четверть часа.
  12. Готовые изделия присыпать пудрой сахарной.

Рецепт приготовления без яиц

Выходит нежное слоистое рассыпчатое, а главное быстрое печенье.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 110 г;
  • мука – 320 г;
  • сметана – 210 мл;
  • ароматизатор ромовый;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • орехи рубленные – 2 ст. ложки;
  • сахарный песок – 55 г;
  • сахар ванильный – пакет;
  • ароматизатор миндальный;
  • мак – 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Масло перед приготовлением должно подтаять.
  2. Перемешать масло со сметаной. Засыпать сахаром. Перетереть.
  3. Залить ароматизаторы.
  4. Разрыхлитель засыпать мукой.
  5. Посыпать орехами и маком. Перемешать.
  6. Соединить две массы.
  7. Замесить тесто. Получится мягкая масса, которая практически не будет липнуть к рукам.
  8. Скатать колбаску диаметром три сантиметра.
  9. Укрыть пленкой, выдержать в холодильнике час.
  10. Колбаску порезать на части толщиной примерно шесть миллиметров.
  11. Соединить оба вида сахара в выдержанных пропорциях. Опускать получившиеся кружочки в сыпучий компонент.
  12. Выставить духовой шкаф на 200 град.
  13. Распределить по поверхности противня кондитерский полуфабрикат.
  14. Запекать до золотистого цвета.

Мягкое сметанное печенье

Чем больше жирность сметаны и выше ее качество, тем нежнее и мягче получится выпечка. Если использовать нежирную, лакомство может стать сухим. Подключив к процессу детей, вы получите не только вкусное печенье, но и с пользой проведете время.

Ингредиенты:

  • мука – 190 г;
  • сметана жирная – 210 г;
  • соль – четверть ч. ложки;
  • сахарный песок – 55 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. В сахарный песок влить сметану, перетереть.
  2. Посыпать солью и разрыхлителем.
  3. Засыпать мукой.
  4. Вымесить тесто.
  5. Масса будет очень пластичная, мягкая и приятная на ощупь.
  6. Скатать шар. Поместить в пакет. Выдержать час в холодильнике.
  7. Раскатать толщиной около 7 миллиметров.
  8. Вырезать кружки.
  9. Расположить на поверхности противня.
  10. Запекать четверть часа.
  11. Установить режим 190 градусов.

На сметане и кефире

За короткое время вы сможете приготовить вкуснейшую выпечку, которая по вкусу понравится всей семье.

Ингредиенты:

  • сода – 1 ч. ложка;
  • мука – 630 г;
  • яйцо – 3 штуки;
  • чернослив;
  • сахарный песок – 180 г;
  • маргарин – 260 г;
  • белок – 3 шт.;
  • сметана – 125 г;
  • соль;
  • курага;
  • изюм;
  • кефир – 125 мл.

Приготовление:

  1. Перемешать кефир и сметану, всыпать соду.
  2. Влить желтки, подсолить.
  3. Растопить маргарин. Залить в смесь.
  4. Перемешать.
  5. Засыпать мукой. Замесить тесто. Поставить в холодильник.
  6. Белки засыпать сахаром. Взбить.
  7. Тесто разрезать на пять частей. Раскатать отдельно.
  8. Промазать белковой основой.
  9. Измельчить сухофрукты, посыпать на белковую массу.
  10. Скатать рулетики. Разрезать каждый на части. Выложить на противень.
  11. Готовить полчаса при 190 град.

Как быстро приготовить печенье на сковороде?

Когда вы угостите этим лакомством гостей, никто не поверит, что оно приготовлено на обычной сковороде. Вкус нежный, структура рассыпчатая.

Ингредиенты:

  • мука – 225 г;
  • масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • желток – 1 шт.;
  • сахар – 85 г;
  • сметана – 3 ст. ложки.

Приготовление:

  1. В сметану поместить желток, добавить сахарный песок. Взбить миксером на низких оборотах. Влить подсолнечное масло.
  2. Засыпать мукой. Замесить тесто.
  3. Скатать шар, скрутить колбаску диаметром не более 4 сантиметра.
  4. Нарезать кружочками. Заготовки можно пускать в дело, но если хотите получить печенье более оригинального вида, можно взять молоточек для мяса и сделать оттиск с каждой стороны. Получатся изделия, по виду напоминающие вафли.
  5. Раскалить сковороду.
  6. Выложить заготовки, обжарить. На одну сторону уходит около четырех минут.

Песочное печенье на сметане

Когда выпекается это печенье, по кухне разносится невероятный аромат. Сразу вспоминаются теплые, уютные вечера в кругу семьи, а мысли уносятся в далекое, беззаботное детство. Ведь практически всем, мамы готовили по выходным это вкуснейшее лакомство.

Ингредиенты:

  • желток – 1 шт.;
  • миндаль;
  • пудра сахарная – 80 г;
  • ванилин – 1 г;
  • масло подсолнечное;
  • масло сливочное – 160 г;
  • мука – 290 г;
  • соль – 3 г;
  • сметана – 100 мл.

Приготовление:

  1. Засыпать муку сахарной пудрой, размешать. Засыпать ванилин. Подсолить.
  2. Для рецепта необходимо мягкое масло, добавить в сухую смесь.
  3. Перетереть руками, получится крошка.
  4. Добавить сметану. Вымесить. Получится эластичная масса. Поставить в холод на час, предварительно завернув в пакет.
  5. Отрывая частями мягкую массу, сформировать шарики, каждый приплюснуть.
  6. Распределить на смазанный маслом противень.
  7. Желток размешать вилкой. Промазать каждую заготовку силиконовой кисточкой.
  8. В центр кружочка вдавить миндаль.
  9. Поставить в духовой шкаф, нагретый до 200 град.
  10. Запекать четверть часа.

С добавлением шоколада

Если вы любитель шоколада, можно совместить два лакомства в одно. Вкуснейшее печенье с тонкими кусочками шоколада – это не только красиво, но и очень вкусно.

Ингредиенты:

  • сахар – 110 г;
  • шоколад черный – 100 г;
  • яйцо деревенское или отборное – 1 шт.;
  • масло сливочное – 130 г;
  • мука – 210 г;
  • сода – четверть ч. ложки;
  • сахар ванильный – 1 пакет;
  • соль.

Приготовление:

  1. Духовой шкаф разогреть до 180 град.
  2. Размягченное сливочное масло засыпать сахаром. Перетереть до однородной структуры.
  3. Влить яйцо. Перемешать.
  4. В муку засыпать ванильный сахар, соль, соду. Перемешать.
  5. Соединить две массы.
  6. Измельчить плитку шоколада, добавить в полученную массу.
  7. Скатать шар, убрать в пакет на полчаса. Выбрать холодное место.
  8. Придать форму колбаски диаметром пять сантиметров.
  9. Разрезать на изделия толщиной порядка 5 миллиметров.
  10. Расстелить пергаментную бумагу на противне.
  11. Выложить заготовки.
  12. Запекать четверть часа.

Песочное тесто для нежного печенья на сметане Три вкуса

Личные впечатления о рецепте:

Хочу предложить отличный способ, как всегда иметь под рукой возможность баловать себя свежими нежными печеньями к утреннему чаю или кофе.
Я постоянно держу в морозилке слоеное тесто. Идея заморозить песочное тесто родилась потому, что нужно было срочно переработать 5 литров сметаны (осенняя сметана очень неохотно перебивается в масло, чаще всего получаются взбитые сливки, и большая проблема – куда их девать в таком объеме!) Сохраненное таким образом песочное тесто отлично ведет себя после разморозки. Понимаю, что в городе сметану в таких количествах не покупают, но, может, этот опыт кому-нибудь пригодится, а количество продуктов всегда можно уменьшить. Кстати, такое тесто можно сделать с различными добавками: ванилином, цедрой, какао, корицей – кому что нравится. Печенье получится разным по вкусу. Готовим про запас песочное тесто для нежного печенья на сметане Три вкуса!

Чтобы приготовить песочное тесто для нежного печенья на сметане Три вкуса, вам понадобится:

Ингредиенты

  • сметана – 5 л
  • яйцо – 6 шт.
  • сахар – 3 ст.
  • сода – 1,5 ч.л.
  • кислота лимонная – 0,2 ч.л.
  • соль – 2 ч.л.
  • какао – 100 г
  • ванилин – 2 г
  • кардамон – 1 ч.л.
  • мука

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить песочное тесто для нежного печенья на сметане Три вкуса

Пошаговое приготовление

1. Весь объем сметаны взбиваем миксером до получения пышной массы.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить соль, вмешать в сметану. Туда же добавить соду и сухую лимонную кислоту. Всю массу перемешать и разделить на три части.
3. В первую массу добавить какао (в этом случае муки нужно меньше), вымесить.
4. Во вторую массу добавить ванилин и муку, вымесить.
5. В третью массу добавить кардамон и муку.

6. Муку необходимо добавлять частями, чтобы не переложить (количество зависит от качества сметаны, от самой муки). Если переложить муку, тесто при заморозке растрескается и при последующем размораживании в нем появится лишняя влага, поэтому муку лучше даже не доложить, а добавить ее перед разделкой теста.
7. Каждый вид теста разделить на части (примерно по 600-700 г на пакетик, обязательно расплющить в пакете, так оно будет размораживаться равномерно). Уложить песочное тесто для нежного печенья на сметане Три вкуса в морозильную камеру для заморозки до употребления.

Из этого объема продуктов у меня получилось 8 пакетиков заготовки (вес после замерзания примерно 800-900 г ).

Приятного аппетита с песочным тестом для нежного печенья на сметане Три вкуса!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Выпечка на сметане: рецепт приготовления с фото

Как вы обычно заводите тесто? Вариантов очень много. С маслом и яйцами, с молоком и на дрожжах. И каждый раз выпечка получается разная, со своими особенностями. Тесто может получиться нежным или хрустящим, слоистым или пышным. А вот выпечка на сметане — это всегда удачное изделие, независимо от других ингредиентов и начинки. Рассмотрим особенности приготовления и самые популярные рецепты.

Утилизируем остатки

Обычно именно эта идея и ложится в основу изобретения нового рецепта. Сметана — продукт скоропортящийся. И часто в холодильнике скапливаются остатки даже не в одной, а в нескольких баночках. Выбрасывать их жалко, а есть просто так уже нельзя. Используйте для выпечки! Из сметаны и продуктов, которые есть практически на каждой кухне, получается шикарное тесто. Вы сможете порадовать родных ароматными пирогами или печеньем.

Какое тесто можно приготовить

В этом и заключается особая прелесть использования кисломолочной продукции. Выпечка на сметане может быть абсолютно любой. С ней получается удачным дрожжевое, песочное или пресное тесто. Опытные хозяйки знают, что есть множество вариантов коржей для тортов, печенья и даже основы для пиццы с ее добавлением. Она заменяет молоко и масло.

Общие принципы приготовления

Выпечка на сметане может быть приготовлена на основе любого продукта, застоявшегося в холодильнике. Это может быть обезжиренная и цельная, соленая и сладкая сметана. Подойдет не только свежая, но и та, которая уже залежалась. Отлично себя зарекомендовал и перемороженный продукт. Предварительной подготовки не требуется. Единственный момент: если вы хотите приготовить дрожжевое тесто, то нужно заранее вынуть ее из холодильника, чтобы она успела прогреться.

Выпечка со сметаной может содержать следующие продукты:

  • пшеничную муку;
  • соль и сахар;
  • дрожжи, разрыхлитель и соду;
  • масло;
  • ванилин и какао;
  • яйца.

При этом процесс замешивания обычный. Если готовите тесто с дрожжами, то требуется выдерживать его в тепле. Песочное нужно обязательно предварительно охладить. Если сметану добавляют в бисквитные коржи, то выпекать изделие нужно сразу после замешивания.

Экспресс-вариант

Как часто бывает нужен проверенный рецепт теста, которое выручит в любой ситуации, но при этом готовится очень быстро. Выпечка со сметаной — это именно такой вариант. Тесто готовится всего за 20 минут, а выпечка не отнимает более получаса. Приготовьте заранее:

  • по полтора стакана муки и сметаны;
  • щепотку соли;
  • половину стакана сахара;
  • 1 яйцо;
  • столовую ложку масла;
  • чайную ложку разрыхлителя.

Приготовление теста

Муку нужно обязательно просеять. Сразу добавляйте к ней разрыхлитель. Отдельно смешивайте сметану с солью, сахар и масло. Теперь быстро смешивайте обе части и замешивайте мягкое тесто. Массу нужно разделить на 15-20 частей и сразу слепить булочки. Им можно придать любую форму. Это могут быть круглые изделия, рогалики, полоски или жгуты. Смело добавляйте в них изюм и курагу, кусочки шоколада и орешки. Выпекаем при 180 оС до легкого подрумянивания.

Мягкое печенье

Если вы думаете, что приготовить своему ребенку на завтрак, то выпечка на сметане станет идеальным выбором. Готовится она быстро, а получается всегда очень вкусной. А для приготовления печенья можно заручиться помощью ребенка. Он с большим удовольствием будет вырезать затейливые фигурки из теста.

Сметанное тесто — это идеальный вариант для приготовления мягкого и воздушного печенья. Мы рассмотрим базовый рецепт, но его можно менять, добавляя мак, изюм, орешки и различные другие добавки. Что нужно приготовить:

  • по 100 г сметаны и сливочного масла;
  • 125 г сахара;
  • 2 яйца;
  • чайную ложку разрыхлителя;
  • 450 г муки.

Приготовление довольно простое. Взбиваем яйца со щепоткой соли. Теперь добавляем жиры. Взбиваем до размягченной массы. Теперь наступает очередь муки с разрыхлителем. Не нужно замешивать слишком долго, достаточно только перемешать. Уберите чашку с тестом в холодильник на пару часов. Затем раскатайте в пласт, вырежьте изделия и выпекайте в течение 15 минут. Результаты можете оценить на фото. Выпечка на сметане получается румяная и ароматная.

Простое печенье-пятиминутка

Для его приготовления потребуется взять 200 г сметаны, 2 яйца, 100 г сахара, 2.5 стакана муки, соды на кончике ножа и щепотку соли. Особой разницы в порядке введения ингредиентов нет, можно смешивать все по очереди, а потом добавлять муку. Тесто должно оставаться мягким. Слепите небольшие шарики и выложите их на противень. Выпекается печенье в течение 15 минут. Это самая простая выпечка на сметане. Рецепт печенья станет отличным выходом, если ребенок собирается на чаепитие, и времени для приготовления сладостей совсем мало.

Тесто для сладкого пирога

Сегодня сделаем вместе подборку рецептов, которые будут выручать в повседневной жизни. Дружите вы с тестом или нет — неважно, эта выпечка не капризная и обязательно получится. Кроме того, она не занимает много времени. Итак, готовьтесь записывать рецепты. Выпечка на сметане — это не только печенье, но и ароматные пироги. Если предполагается сладкая начинка, то идеальным решением станет использование этого теста.

Для приготовления потребуется смешать одно яйцо и 4 ложки сахара. Во вторую очередь смешиваем 100 г сметаны и 30 г масла. Здесь можно использовать масло сливочное или растительное, даже маргарин, если кроме него ничего под рукой нет. Добавьте соду, предварительно погасив ее уксусом. Постепенно добавляем 300 г муки. Замешиваем эластичное мягкое тесто.

Можно отложить выпечку до следующего дня. Для начинки отлично подойдут яблоки или груши, неплох пирог и с повидлом.

Тесто для несладких пирогов

Здесь начинкой могут выступать овощи, рыба или мясо. Можно смешивать несколько видов начинки, от этого получается только вкусней. Для приготовления 400 г муки нужно смешать с чайной ложкой разрыхлителя. Растопите и введите в массу 150 г сливочного масла, добавьте 1 яйцо, половину стакана сметаны, столовую ложку сахара. Замесите тесто и уберите на час в холодильник.

Отделите небольшой кусочек и сделайте из него тонкий жгут. Он пригодиться для украшения. Теперь раскатывайте тесто в пласт и выкладывайте на него начинку. Делайте сверху сеточку и запекайте в духовке.

Готовим тесто для пиццы

Оно получается нежным, воздушным и хрустящим. Если вы любите пиццу на скорую руку, то этот рецепт вам точно понравится. А начинка может быть совершенно любой, начиная от морепродуктов и заканчивая овощами.

  • Подогрейте 150 г воды и распустите в ней 1.5 чайные ложки дрожжей.
  • Добавьте 2 ложки сахара и 50 г муки. Теперь дайте время, чтобы опара подошла.
  • Остается высыпать соль (на кончике кожа) и 180 г сметаны, четверть стакана подсолнечного масла.
  • Замешайте тесто, постепенно подсыпая 400 г муки.

Теперь остается подождать, пока колобок увеличится в размерах. На это уходит обычно около часа. Раскатывайте тонкий пласт и выкладывайте любую начинку.

Вкуснейшие рогалики

Готовить из сметанного теста их одно удовольствие. Рогалики можно делать с повидлом или сгущенкой, с шоколадом. А пробовали ли вы готовить их с карамелью, ирисом или мармеладом? Получается потрясающий десерт, который точно понравится каждому домочадцу.

  • Для приготовления теста потребуется соединить три стакана муки и половину пачки маргарина.
  • Смешайте 100 г сахара и 250 г сметаны. Дайте немного постоять и отправляйте к муке.
  • Добавьте 1 яйцо и замешайте тесто.

Готовить рогалики лучше сразу. Можно просто посыпать их сахаром, будет тоже очень вкусно. В случае необходимости можно оставить тесто в холодильнике и приготовить выпечку на следующий день

Торт для чаепития

Наиболее сложный и трудоемкий вариант выпечки — торт. На сметане сделать тесто для такого десерта проще простого. Каждая начинающая хозяйка прекрасно справится с этой задачей. Мы рассмотрим базовое тесто для приготовления коржей, на основе которых можно экспериментировать с разными начинками и оформлением. Для приготовления коржей потребуется:

  • Соединить 4 яйца и 280 г сахара. Взбивать миксером в течение 5 минут.
  • Добавить 2.5 стакана сметаны.
  • Просеять разрыхлитель и три стакана муки.
  • В итоге должна получиться полужидкая масса, которую нужно частями выливать на противень. Слишком толстый слой делать нежелательно, потому как его будет сложно разрезать на несколько частей.

Выпекаются коржи довольно быстро, нужно следить, пока они не примут золотистый оттенок. Для пропитки можно взять сметанный или масляный крем.

Праздничный торт

Если вы хотите, чтобы все гости оценили по достоинству ваши кулинарные навыки, обратите внимание на этот рецепт выпечки. Из сметаны и сгущенки получается замечательное тесто — нежное и вкусное, по консистенции напоминающее жирный творог. Тортик очень мягкий и идеально сочетается с кремом из сгущенки. Последовательность действий:

  • Требуется взбить в крепкую пену два яйца.
  • Добавьте половину банки сгущенного молока, 250 г сметаны, стакан сахара, чайную ложку соды, гашеную уксусом.
  • Добавьте 2 стакана муки.

Полученную массу нужно разделить на четыре части. В две из них добавьте шоколад и какао. Выпекать по 15-20 минут каждый. После остывания смажьте кремом из сгущенного молока и сливочного масла. На одну банку потребуется взять 200 г. Перед подачей торт можно украсить шоколадом.

Вместо заключения

На основе сметаны можно приготовить много вкусного. Печенье и пироги, торты и пирожные, рогалики и курники, даже вкусную пиццу. Освоив приготовление такого теста, вы будете пользоваться им постоянно. Оно недорогое, простое и очень вкусное. Любая выпечка с ним получается поистине волшебной. Она нравится детям и производит отличное впечатление на гостей.

Нежное и рассыпчатое печенье на сметане | ChocoYamma

Вчера я впервые за много лет испек сахарное печенье на сметане. К моему удивлению, оно получилось мягким, воздушным и в меру сладким. Оно отлично сочетается с глазурью, но очень вкусное и без всякого покрытия.

Честно говоря, я никогда не любил сахарное печенье. Моя мама никогда его не пекла. Возможно, потому, что она его просто не любила. Или потому, что тесто для сахарного печенья очень уж привередливое. Как только вы начинаете вырезать фигурки, тесто липнет к выемкам. Так что добрая половина звездочек и елочек оказывается напрочь испорченными.

печенье на сметане с сахарной глазурью

печенье на сметане с сахарной глазурью

Как бы то ни было, но сахарное печенье появлялось у нас дома только в те дни, когда приезжала бабушка.

Но вот вчера, в преддверии первого сентября я снова листал бабушкины тетрадки с рецептами. Вспоминал, как они с дедом вели меня в первый класс. Помимо ранца и букета гладиолусов, я нес с собой огромный кулёк сахарного печенья для всего класса. Стоит ли говорит, что я решил устроить такой же праздник моей шестилетней дочке, которой совсем уже скоро предстоит впервые преступить порог школы.

Чем хорошо печенье на сметане?

Сметанное печенье по бабушкиному рецепту не показалось мне слишком уж сложным. Оно не требовало нескольких часов на замешивание теста, его раскатку, резку, выпечку и украшения.

Мягкое сахарное печенье на сметане имеет пушистую, нежную текстуру, которая мне кажется намного лучше традиционного сахарного теста для фигурной выпечки. Мы ничего не будем вырезать и раскатывать. Тем более, что это бесполезно. Даже если вы сумеете нарезать фигурки из такого теста, они во время выпечки форму свою не сохранят.

Рецепт сахарного печенья на сметане

Для сметанного теста

  • 70 гр сливочного масла
  • 400 гр стакана сахарного песка
  • 4 яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 стакан сметаны
  • 1/2 ч. л пищевой соды
  • 3 ч. л разрыхлителя
  • 500 гр пшеничной муки

Для сахарной глазури

  • 70 гр сливочного масла
  • 200 гр сахарной пудры
  • 1 ч. л ванили
  • 2 ст. л молока

Как испечь печенье на сметане

В дежу миксера положите сливочное масло и сахар. Взбейте на большой скорости до образования густой пены.

Добавьте яйца, ваниль и сметану. Взбейте все вместе, пока масса не станет однородной.

В отдельной посуде смешайте пищевую соду, разрыхлитель и муку. Постепенно (в три приема) всыпьте эту смесь в миксер и взбивайте на медленной скорости, пока вся мука не будет полностью вмешана в тесто. Готовое сметанное тесто должно быть мягким и податливым.

Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.

Берите тесто столовой ложкой и выкладывайте его на противни с промежутками в 4-5 см.

Выпекайте сахарное печенье примерно 10-12 минут. Края печенюшек должен стать золотистыми.

Пока работает духовка, сделайте глазурь (айсинг). Миксером на высокой скорости взбивайте масло до тех пора, пока оно не посветлеет. Добавьте сахар, ваниль и молоко. Все тщательно перемешайте до однородного состояния.

Если глазурь вам кажется слишком густой, добавьте молока, если она получается чересчур жидкой, увеличьте количество сахарной пудры.

Нанесите айсинг на охлажденное печенье и дайте ему застыть

Нанесите айсинг на охлажденное печенье и дайте ему застыть

Если хотите порадовать детей разноцветным печеньем, добавьте в готовую глазурь пищевые красители. Нанесите айсинг на охлажденное печенье и дайте ему застыть.

Вот и вся наука! Уверен, что вас все получится!

❤️❤️Вы пришли на канал ChocoYamma в поисках необычных рецептов печенья для детей? Вы их нашли!

❤️ Классическое сахарное печенье
❤️ Как испечь печенье Орео на домашней кухне
❤️ Итальянское печенье бискотти с миндалем
❤️ Мое фирменное нежное лимонное печенье
❤️ Классное песочное печенье «между делом»

Знаменитое печенье со сметаной моей мамы

Я думаю, что в праздничных традициях есть что-то особенное, что отличает их от других типов традиций. Праздничные традиции пропитаны особой ностальгией, настолько, что начинают ощущаться как основа самого праздника!

Для меня нет лучшего примера основополагающей праздничной традиции, чем приготовление маминого мягкого и воздушного печенья на сметане. Когда я была девочкой, это печенье было настолько вездесущим в нашем доме во время праздников, что я думала, что каждый должен поставить тарелку с ним для Санты!

Хотя со временем я узнал, что большинство людей пекут стандартное сахарное печенье на Рождество, я все еще верю, что люди действительно хотят есть во время праздников печенье со сметаной (включая Санта-Клауса!) Я раздал тарелки с этим печеньем в качестве подарков уже несколько десятилетий, и меня встречали с широко открытыми глазами и просьбами о рецепте больше раз, чем я могу сосчитать!

Так что достаньте свои принадлежности для выпечки и попробуйте это печенье, подарите его соседям или порадуйте свою семью.Это привилегия поделиться со всеми вами такой значимой праздничной традицией, и я надеюсь, что это добавит что-то особенное и в ваш праздничный сезон. 🙂

Моя мама сметана для печенья

Ингредиенты:

для печенья:

3 чашки MULE-TOVER
2 TSP Выпечки
1 TSP Paking Soda
1 TSP Salt
1

Для глазури:

2 стакана сахарной пудры
2 ст. л. -3 ст. л. молока
4-5 капель пищевого красителя

Способ приготовления:

Шаг 1. Приготовление теста

Добавьте муку, разрыхлитель, соду и соль в Миксерную миску, затем перемешайте. .

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте шортенинг и сахар на средне-высокой скорости, пока смесь не станет мягкой и воздушной.

Пока миксер работает, добавьте яйца по одному. Подождите, пока первое яйцо будет включено, прежде чем добавлять второе.

Затем добавьте в миску сметану и ваниль и перемешайте до кремообразного состояния.

Уменьшите скорость миксера до низкой, затем добавляйте по одной трети сухих ингредиентов за один раз, пока все не смешается и не станет однородным.

Когда тесто будет готово, поместите его в холодильник на 1-2 часа. (Это очень липкое тесто, поэтому его правильное охлаждение имеет решающее значение! Без этого времени в холодильнике с тестом будет невозможно справиться, так что наберитесь терпения!) разогрейте духовку до 350°F и соберите припасы. Для этого шага вам понадобится немного муки, скалка, формочки для печенья и противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Начните с разделения теста на две части. (Гораздо проще раскатывать по одной части за раз!)

Посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой, затем раскатайте первую порцию теста толщиной чуть более 1/4 дюйма.

Обмакните форму для печенья в муке, затем вырежьте печенье. Используйте шпатель или скребок, чтобы перенести печенье на противень.

Шаг 3 – Выпечка

Когда противень будет заполнен, поставьте его в духовку и выпекайте 10-12 минут.Это печенье готово, когда оно всего лишь едва начинает коричневеть по краям, так что следите за ним!

После выпечки переложите печенье на решетку для охлаждения и дайте ему полностью остыть.

Шаг 4 – Заморозьте и украсьте!

Пока печенье остывает, приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты в стационарном или ручном миксере. Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры, а если она слишком густая, добавьте еще немного молока, чтобы получить густую, пушистую глазурь.

Обильно смажьте остывшее печенье глазурью, а затем посыпьте любимой посыпкой!

Для печенья, изображенного здесь, я использовала посыпку из леденцов, белые нонпарейлы и забавную смесь рождественской посыпки!

Выложите на тарелку праздничное печенье с глазурью и обязательно возьмите одно для себя, прежде чем вся тарелка исчезнет! 😉

Расскажите об одной из ваших значимых праздничных традиций!

Мамина печенье со сметаной

Jill Nystul

Мягкое и воздушное печенье с глазурью — воплощение праздничных мечтаний.Этот проверенный десятилетиями рецепт является настоящим фаворитом!

Время подготовителя 15 минут

Time 12 минут

Time 12 минут

Time 2 HRS

Общее время 2 часа

Общее время 2 часа 27 минут

Курс

Кухня

порции 240003

калорий 200 ккал

ингредиенты

1x2x3x

Cookie

  • 3 стакана универсальная мука
  • 2 TSP Purning Powda
  • 1 TSP Paking Sale
  • 1 TSP соли
  • 1/2 чашки Укоренение
  • 1/2 Cup
  • 2 яйца
  • 1 чашка кислый Крем
  • 1 TSP ванильный экстракт
замораживание
  • 2 чашки порошкового сахара
  • 2 TBSP масло смягченные
  • 1 TSP Vanilla
  • 2-3 TBSP молоко
  • 4-5 капель.
  • Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску и перемешайте.

  • В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте шортенинг и сахар на средне-высокой скорости, пока смесь не станет мягкой и воздушной.

  • Не выключая миксер, добавьте яйца по одному.

  • Добавьте сметану и ваниль и перемешайте до кремообразного состояния.

  • Уменьшите скорость до низкой и добавляйте сухую смесь по 1/3 за раз, пока смесь не станет однородной.

  • Охладите тесто в холодильнике в течение 1-2 часов.

  • Разделите тесто на две части.

  • Раскатайте первую половину на посыпанной мукой поверхности до толщины чуть более 1/4″.

  • Повторите то же самое с другой половиной теста, затем выпекайте печенье при температуре 350°F в течение 10–12 минут или до тех пор, пока оно не начнет подрумяниваться по краям

  • Переместите печенье на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.

  • Приготовьте глазурь, добавляя сахарную пудру или немного молока, чтобы получить густую, пушистую глазурь.

  • Обильно смажьте печенье глазурью и посыпьте сверху.

Nutrition

Calorition

Калории: 200KCALCARBOHDYDRATES: 31GPROTEIN: 2GFAT: 8GSATURITED FAT: 3GCHOLEATETHEROL: 21 мгс изобилия: 165 мгпотасий: 71 мг. Дом Хайланда

Этот пост был предоставлен Mindy’s Cooking Obsession.

ГЛАЗИРОВАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ СО СМЕТАНОЙ ОБЯЗАТЕЛЬНО СТАНЕТ ЛЮБИМЫМ.

Сметана в моем глазированном сметанном печенье делает его влажным и воздушным. Это мой любимый вид печенья!

Я также люблю тонкое, хрустящее или жевательное печенье, но больше всего мне нравится печенье, похожее на пирожное.

Когда мои дети были маленькими, мы почти каждый год пекли сахарное печенье. Это было семейное мероприятие, и это одни из моих самых теплых воспоминаний.

Я получал удовольствие от каждого шага процесса. Мы пробовали разные рецепты, и мне больше всего понравился рецепт со сметаной. Аналогично рецепту здесь.

Потом мы покупали глазурь и украшения. Иногда мы готовили собственную глазурь, но чаще всего использовали ту, что была в банке. Я бы покрасил в красный и зеленый.

Мы покупали конфеты и использовали другие вещи, такие как шоколадная стружка и фруктовые рулетики, чтобы украсить наше печенье.

И брызг было много. Я просто обожаю брызги!

Сметана в моем глазированном сметанном печенье делает его влажным и воздушным.Это мой любимый вид печенья!

Я также люблю тонкое, хрустящее или жевательное печенье, но больше всего мне нравится печенье, похожее на пирожное.

Когда мои дети были маленькими, мы почти каждый год пекли сахарное печенье. Это было семейное мероприятие, и это одни из моих самых теплых воспоминаний.

Я получал удовольствие от каждого шага процесса. Мы пробовали разные рецепты, и мне больше всего понравился рецепт со сметаной. Аналогично рецепту здесь.

Потом мы покупали глазурь и украшения. Иногда мы готовили собственную глазурь, но чаще всего использовали ту, что была в банке. Я бы покрасил в красный и зеленый.

Мы покупали конфеты и использовали другие вещи, такие как шоколадная стружка и фруктовые рулетики, чтобы украсить наше печенье.

И брызг было много. Я просто обожаю брызги!

Детям всегда было весело делать со мной печенье. У нас есть много фотографий, на которых мы вместе готовим праздничное печенье на протяжении многих лет.

На самом деле, моя самая любимая фотография Ли (когда-либо) — это когда он украшает рождественское печенье. Кажется, это был 1996 год.

В этом году я подумал, что было бы интересно сделать более легкую версию сахарного печенья, которое мы пекли, когда дети были маленькими.

Я тоже хотел что-то, что будет хорошо ездить. Мы не собираемся вместе с семьей в этом году из-за текущих условий, поэтому я собираюсь отправить подарки.

Я подумал, что было бы неплохо добавить несколько вкуснейших печенюшек.

Почему мы должны быть единственными, кто может насладиться этим вкусным глазированным печеньем со сметаной?!

Я сразу понял, что печенье-капля будет идеальным!

Итак, я изменил рецепт вырезанного печенья, который я использую, чтобы сделать его оооочень простым в приготовлении.

Без раскатывания, вырезания и декорирования. Просто смешайте, бросьте, выпекайте и глазируйте.

Я определенно хотел, чтобы печенье было покрыто глазурью, чтобы оно больше напоминало по вкусу украшенное печенье прошлых лет.

Ну и конечно посыпка!

Я вышлю рецепт глазури на карточке вместе с сахарной пудрой в мешочке, чтобы получатели могли сами приготовить глазурь, если захотят. Все, что им нужно будет сделать, это добавить жирные сливки и ваниль.

Нам нравится, чтобы наша глазурь была густой. Вы можете сделать свою глазурь густой или тонкой, как вам нравится!

Просто добавьте больше густых сливок, чтобы сделать его более жидким, или больше сахарной пудры, чтобы сделать его гуще. Мой рецепт — хорошая отправная точка, персонализируйте его по своему усмотрению.

Мы также используем самые разнообразные файлы cookie.

Ли любит его с глазурью, все до единой.

Мне нравятся они оба, почти одинаково. Дайте мне их с глазурью или без, и я их сожру!

Кимберли, нашей 19-летней дочери, нравятся неглазурованные. Не то чтобы она не ела их глазированными, но предпочитала неглазурованные.

При использовании сливочного масла, сметаны и густых сливок — всего, что содержится в моем рецепте печенья, — я знала, что могу рассчитывать на продукты Hiland Dairy в приготовлении самого вкусного глазированного сметанного печенья.

Молочная компания Hiland Dairy, расположенная на Великих равнинах, предлагает лучшие молочные продукты!

Кроме того, компания Hiland Dairy работает с местными фермерами, поэтому продукция доставляется с фермы в магазин в среднем за 48 часов.

Как это круто?!

Hiland в очередной раз раздает бесплатную молочную продукцию на год и набор для выпечки Hiland.

Обязательно зарегистрируйтесь, чтобы выиграть на hilanddairy.com/holidays!

Печенье сметанное глазированное

Печенье сметанное глазированное

— это мягкое и воздушное печенье, похожее на пирожное, которое обязательно станет фаворитом на праздниках и вечеринках круглый год.

для файлов cookie:
  • 1/2 стакана HILAND сливочное смягченное
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 1 стакан Hiland Stile Cream
  • 1 чайная ложка ваниль
  • 3 чашки муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 ч.
    • Приготовить печенье:

    • Разогреть духовку до 350°.Застелите противни пергаментной бумагой или сбрызните кулинарным спреем.

    • В большой миске хорошо взбейте масло Hiland и сахар. Добавьте яйца и взбивайте до однородности. Добавьте сметану Hiland и ваниль и продолжайте взбивать до однородного состояния. Добавьте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду и перемешайте венчиком до однородности. Завершите перемешивание резиновой лопаточкой, соскабливая со стенок чаши, пока все ингредиенты не смешаются.

    • Посыпьте чайными ложками с горкой на подготовленную форму на расстоянии примерно 5 см друг от друга и выпекайте, пока края не подрумянятся, примерно 10–12 минут.Выньте из формы и дайте полностью остыть на решетке.

    • Глазируйте печенье:

    • В небольшой миске смешайте просеянную сахарную пудру, жирные сливки Hiland и ваниль, пока они хорошо не перемешаются. Выложить на остывшее печенье.

    Я использую маленькую ложку для печенья. — Вы можете сделать эту глазурь густой или тонкой, как вам хочется. Если глазурь слишком густая, добавьте больше густых сливок, если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры. — Для достижения наилучших результатов дайте маслу, яйцам и сметане нагреться до комнатной температуры.–

    Cookies, Desserts, Hiland Dairy, Holiday, mindys Cooking Obsession, Uncategorized

     рецепт печенья, cookies, easy, hiland сметана, праздничное печенье

    Печенье со сметаной и сахаром — Просто так хорошо

    Обновлено 12 комментариев

    Печенье сахарное сметанное

    такое нежное и мягкое. Это печенье, похожее на торт, пропитано сметаной и маслом и станет любимым блюдом всей семьи.

    Почему вы должны приготовить

    это Сахарное печенье со сметаной

    Не проходите мимо этого рецепта мягкого сахарного печенья, потому что оно требует охлаждения.Вот почему:

    • Хорошо приготовить тесто заранее, когда времени мало. Тесто может оставаться в холодильнике на ночь или до 2 дней и в замороженном виде до месяца.
    • Поскольку в тесте меньше муки, его необходимо охладить. Добавление большего количества муки сделает печенье сухим с мучным привкусом.
    • Чем меньше муки, тем нежнее и ароматнее печенье.
    • Сметана подмешивается в тесто, получается мягкое, нежное и ароматное печенье.
    • Масло! В этом печенье нет сокращения.Всегда помните, что температура плавления сливочного масла ниже температуры нашего тела, а это значит, что печенье начнет таять во рту с первого же кусочка. Сокращение оставляет пленку на нёбе и языке. Сливочное масло = Вкус  Сокращение = Гадость (мнение авторов) 😉

    Замешивание теста

    1. Просейте пищевую соду, соль, разрыхлитель и муку. Отложите.
    2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Смешивайте в течение 3 минут.
    3. Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого яйца.Добавьте ваниль.
    4. Сметану добавить попеременно с мукой в ​​три захода.
    5. Начало и конец муки.
    6. Накройте миску с тестом полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или на 8 часов.

    Раскатывание и нарезка теста

    3
    1. Разогрейте духовку до 375℉. Достаньте охлажденное тесто из холодильника. Разделить тесто пополам. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.
    2. Раскатать тесто толщиной 1/4 дюйма. Стряхните оставшуюся муку.
    3. С помощью формочки для печенья, слегка присыпанной мукой, вырежьте тесто. ПРИМЕЧАНИЕ: это мягкое тесто, которое плохо держит форму. Сердца и круги отлично работают или любые другие формочки для печенья без большого количества деталей.
    4. Аккуратно выложите нарезанное печенье на противень, застеленный пергаментом. Если вы не используете пергамент, нет необходимости смазывать противень жиром или маслом. Печеньки не прилипнут.
    5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 8-10 минут или пока края не станут едва золотистыми.Выньте из духовки и дайте печенью остыть 5-10 минут на противне. Перенести на охлаждающую стойку.

    Глазурь из сливочного сыра

    1. В большую миску добавьте сливочный сыр и масло.
    2. Взбить до однородной кремообразной массы
    3. Смешать сахарную пудру и ваниль.
    4. Смешайте до получения однородной массы. При желании на этом этапе можно добавить краситель. Ледяное печенье тонкой металлической лопаткой или ложкой посыпьте глазурью в пакет со звездообразным наконечником и нанесите глазурь на верхушки печенья.При желании добавьте посыпку, драже или сахарную пудру.
    5.  

    Мягкое сахарное печенье

    Мягкое и маслянистое сахарное печенье, похожее на торт, с глазурью из сливочного сыра. Эти печеньки такие ароматные и нежные. Охлаждение в течение ночи необходимо для того, чтобы тесто можно было легко раскатывать и резать без добавления лишней муки.

    Ингредиенты

    Тесто для сахарного печенья
    • 1 кружка масло смягченный
    • 1 кружка сахар
    • 2 яйца
    • ½ чайная ложка ваниль
    • ½ чайная ложка пищевая сода
    • ½ чайная ложка поваренная соль
    • 1 чайные ложки порошок для выпечки
    • ½ кружка сметана
    • 3 чашки мука
    Глазурь из сливочного сыра
    • 1/2 кружка масло смягченный
    • 4 унциясливочный сыр
    • 3 ½ чашки сахарная пудра
    • 1 чайная ложка ваниль

    Инструкции

    Тесто для сахарного печенья
    1. Смешайте пищевую соду, соль, разрыхлитель и муку. Отложите.

    2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар.Взбивайте около 3 минут. Добавьте яйца и ваниль. Взбивайте еще 3 минуты.

    3. Всыпать муку попеременно со сметаной в три захода. Начиная и заканчивая мукой. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или на 8 часов.

    4. Когда тесто будет готово к использованию, достаньте его из холодильника и разделите пополам. Раскатать тесто до толщины ¼ дюйма. С помощью формочки для печенья вырежьте желаемую форму.Выпекайте в предварительно разогретой до 375 градусов духовке в течение 8-10 минут или до тех пор, пока края едва не начнут подрумяниваться. Делает около 2 дюжин печенья

    Глазурь из сливочного сыра
    1. В большой миске сливочное масло, сливочный сыр. Добавьте ваниль и сахарную пудру, пока они хорошо не перемешаются.

    Примечания к рецепту

    • Размягченное масло должно сохранять свою форму, но при надавливании вмятины.
    • Не пропускайте этап взбивания сливочного масла и сахара в течение 3 минут.
    • Тесто для печенья довольно липкое. НЕ добавляйте больше муки. По этой причине тесто необходимо охлаждать до очень холодного состояния. Минимум 8 часов.
    • Охлаждение теста для печенья упрощает его раскатывание без добавления муки. Это обеспечивает очень нежное и мягкое печенье. 😋
    • Двойная глазурь из сливочного сыра, если вы планируете обильно покрыть печенье глазурью.Рекомендуется приготовить двойную порцию, потому что оставшаяся глазурь отлично замерзает. Всегда хорошо иметь порцию в морозилке.
    • Вместо пищевого красителя я использовала 1/4 чайной ложки свекольного сока, потому что мне нравится нежно-розовый цвет. 😍Свекла!
    • Печенье отлично замораживается около 2-3 недель. Если печенье было покрыто льдом, положите печенье на противень в один слой и полностью заморозьте. Слой между листами вощеной бумаги в закрытом контейнере и поместите обратно в морозильник.

    Другие мысли:

    • Когда времени мало, можно приготовить тесто заранее. Тесто может оставаться в холодильнике на ночь или до 2 дней и в замороженном виде до месяца.
    • Поскольку в тесте меньше муки, его необходимо охладить. Добавление большего количества муки сделает печенье сухим с мучным привкусом.
    • Чем меньше муки, тем нежнее и ароматнее печенье.
    • Сметана подмешивается в тесто, получается мягкое, нежное и ароматное печенье.
    • Масло! В этом печенье нет сокращения. Всегда помните, что температура плавления сливочного масла ниже температуры нашего тела, а это значит, что печенье начнет таять во рту с первого же кусочка. Сокращение оставляет пленку на нёбе и языке. Сливочное масло = Вкус  Сокращение = Гадость (мнение авторов) 😉

    Пищевая ценность

    Мягкое сахарное печенье

    Количество на порцию (1 печенье)

    Калорий 258 Калории от жира 108

    % дневной нормы*

    FAT 12G 18%

    Насыщенный жир 7 г 35%

    15% 46 мг 15%

    натрий 175 мг 7% 9000 мг 7%

    Калий 48 мг 1%

    углеводы 33G 11%

    волокна 0G 0%

    сахар 22г 240002

    белок 2 г 4%

    Витамин A 415IU 8%

    0 мг 0%

    Кальций 22 мг 2%

    Iron 0. 7 мг 4%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

     

    Вам также может понравиться

     

    Связанные

    Рубрики: Печенье, Десерт С тегами: мягкое сметанное печенье, сметана, вырезанное сахарное печенье, сметанное сахарное печенье

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама.Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.

    Новый рецепт: старомодное сметанное печенье

    Шеф-повар и выдающийся кондитер Валери Гордон знает, отличная выпечка начинается с отличного влажного теста. Тот, который не слишком жидкий, и не слишком густой. Сметана курсирует прямо по середине этой дороги, объединяя все тесто вместе с большей легкостью.

    Помимо теста, сметана FAGE — не такой уж секретный ингредиент глазури для этого печенья.Сметана не только придает глазури повышенный блеск, но и облегчает нанесение, создавая идеальную профессиональную отделку для вашего печенья.

    Ингредиенты: 

    Для печенья:

    • 1 пачка (4 унции) несоленого сливочного масла, размягченного
    • 1 стакан сахара
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1 большое яйцо
    • ½ стакана сметаны FAGE
    • 2 ⅔ стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • ¼ чайной ложки мелкой морской соли

    Для глазури:

    • 2 ¾ чашки просеянной сахарной пудры
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
    • ½ стакана сметаны FAGE
    • 1 чайная ложка ванили
    • ¼ чайной ложки мелкой морской соли
    • Натуральный пищевой краситель по желанию

    Направления:

    1. Нагрейте духовку до 375℉.Застелите 2 противня пергаментной бумагой или слегка сбрызните кулинарным спреем.
    2. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы, около 5 минут. Взбить ваниль, затем яйцо, затем сметану до однородности.
    3. В миску среднего размера просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    4. Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, пока они не смешаются. Возможно, вам придется закончить перемешивание лопаткой.
    5. Накройте и поставьте тесто в холодильник минимум на 2 часа, пока оно не затвердеет.
    6. Переложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма, затем вырежьте 3-дюймовой круглой формочкой для печенья и положите на подготовленные противни. Обрезки теста можно раскатать один раз и снова нарезать.
    7. Выпекайте, пока тесто не начнет приобретать светло-золотистый цвет, около 10 минут.
    8. Переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.
    9. Для глазури в средней миске смешайте сахарную пудру, масло, сметану, ваниль и соль. Добавьте пищевой краситель по желанию.
    10. Когда печенье остынет, положите по 1 чайной ложке глазури на каждое печенье и распределите ее тыльной стороной ложки. Охладите до готовности к подаче.

    Этот рецепт был создан совместно с нашим партнером ChefsFeed.

    ~ Рецепт печенья со сметаной 1950 года от Бетти Крокер ~

    Печенье со сметаной было любимым в домашних хозяйствах на протяжении десятилетий, в том числе и мое. Это идеальное маленькое не слишком сладкое печенье. Они мягкие, немного жевательные и не нуждаются в украшении или вмешательстве.Для них требуется всего несколько подручных ингредиентов (если у вас нет сметаны), и их смешивание занимает несколько минут. Они хороши горячими, теплыми, при комнатной температуре и хранятся в течение нескольких дней в банке с печеньем. Я не могу придумать лучшего применения для чашки сметаны, жира и двух яиц. У меня есть два рецепта печенья на сметане (см. примечание Кука ниже), и оба или отлично. Первый из двух рецептов, который я публикую сегодня, приготовила моя мама. Он взят прямо со страниц «Поваренной книги Бетти Крокер в картинках» 1950 года и появляется на странице 182.

    Поваренная книга Бетти Крокер с картинками (1950) считается самой продаваемой кулинарной книгой в современной американской кулинарной истории.

    Из более чем 6000 томов в твердом и мягком переплете в моей кулинарной библиотеке, в моем коротком списке фаворитов, два из которых отмечены качеством Betty Crocker и General Mills для статуса «потрепанный корешок, испачканные страницы»: издание 1950 года Бетти Крокер. Поваренная книга с картинками (которая принадлежала моей матери / см. фото ниже) и издание 1972 года Поваренной книги Бетти Крокер (которая была подарком мне на девичник в 1974 году).С точки зрения внешности, по меркам знаменитостей, современным, глянцевым, профотографированным стандартам, оба являются бесхитростными и плебейскими. Если бы можно было пройти мимо первых впечатлений, то можно было бы знать: эти книги написаны на века. Они полны проверенных на кухне и никогда не устаревающих рецептов, написанных для успеха.

    Поваренная книга Бетти Крокер с картинками в фирменной ярко-красной обложке считается самой продаваемой поваренной книгой в истории Америки. Это было детище General Mills для того, чтобы продавать больше муки, и по этой причине была изобретена воображаемая личность «Бетти Крокер».Как оказалось, тестовые кухни General Mills оказались лучшими из лучших, когда дело дошло до написания рецептов для любого уровня опыта, чтобы использовать (снова и снова) и оценить. Это означало, что любая молодая невеста 1950 года с плитой, духовкой и интересом к кулинарии могла стать семейным кулинарным виртуозом — семейной «Бетти Крокер».

    Поваренная книга Betty Crocker Picture была написана в эпоху, когда 30% семейного бюджета уходило на еду. Хозяйки делали покупки несколько раз в неделю, в нескольких магазинах (мясная, булочная, универсальный, по нынешним меркам, продуктовый магазин).Готовили завтрак, обед и ужин. По особым случаям и праздникам они также развлекали друзей и семью. У них не было концепции еды на вынос, еды вне дома и доставки в масштабах, к которым мы привыкли. Во все времена у них не было доступа к необычным ингредиентам. Они хорошо себя зарекомендовали благодаря «Поваренной книге с картинками» Бетти Крокер, которая научила, что изумительные блюда может приготовить любой, у кого есть желание готовить, используя обычные, легкодоступные ингредиенты.

    Со страниц легендарной книги, полной удобных рецептов:  

    Книга с картинками Бетти Крокер 1950 года Рецепт сметанного печенья.

    3 стакана муки общего назначения  ( Примечание. В рецепте указано 2 3/4 стакана муки, и это измерение работает нормально. Я использую 3, что дает более пышное, а не плоское печенье. )

    1/2 чайной ложки пищевой соды

    1/2 чайной ложки разрыхлителя

    1/2 чайной ложки соли

    1/2 стакана шортенинга

    1 1/2 стакана сахара

    2 больших яйца

    1 стакан сметаны

    2 чайные ложки чистого ванильного экстракта ( Примечание: в рецепте указана 1 чайная ложка, и это здорово. Я использовал два, потому что кто не любит двойную ваниль? )

    Примечание перед началом:  Я написал рецепт своими словами, внеся свои небольшие изменения. Например:  Они охлаждают миску с тестом для печенья в течение 1 часа. Я ставлю в холодильник на 15-30 минут, затем ставлю в холодильник каждую форму с невыпеченным печеньем на 15 минут перед тем, как выпекать. Мой способ позволяет мне начать печь раньше, закончить выпечку быстрее и съесть печенье быстрее.

    ~Шаг 1. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду.Отложите. В большую миску на средне-высокой скорости ручного электрического миксера поместите и взбейте вместе шортенинг, сахар и яйца, пока они не станут светлыми и пушистыми, 1-1 1/2 минуты, используя большой резиновый шпатель, чтобы соскрести со стенок. чаши постоянно. Уменьшите скорость миксера до низкой и добавьте сметану и ваниль, около 30 секунд. В 2-3 приема ввести мучную смесь в сметанную смесь, 1-1 1/2 минуты. Накройте миску полиэтиленом и поставьте в холодильник на 15-30 минут. Не охлаждайте больше.

    ~Шаг 2. Работая по одной форме за раз, используя мерную ложку для печенья размером 1 1/2 дюйма, выложите шарики теста на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга на форму для выпечки размером 17 1/2 x 12 1/2 дюйма, выстлан пергаментом (15 на противень). Охладите форму с невыпеченным печеньем в течение 15 минут. Выпекайте на центральной полке предварительно разогретой до 350° духовки, пока печенье не схватится и едва не подрумянится по краям, около 10 минут. Достаньте из духовки и с помощью лопатки переложите печенье на решетку для охлаждения. Повторяйте процесс, пока не испекутся все файлы cookie.

    Все запеченные, охлажденные и готовые к употреблению в любой семье:

    Рецепт печенья со сметаной от Бетти Крокер 1950 года: рецепт дает 4 дюжины 2-дюймовых круглых печений.

    Список специального оборудования: ручной электрический миксер; большой резиновый шпатель; 4 формы для выпечки размером 17 1/2 x 12 1/2 дюйма; 4 листа пергаментной бумаги; пластиковая упаковка; 1 1/2-дюймовая ложка для мороженого; тонкая лопаточка; большая решётка для охлаждения проволоки

    Примечание повара: Коллекция печенья Макколла была первой в милой серии из восемнадцати книг в мягкой обложке размером 7 1/2 x 9 дюймов (Коллекция кулинарных книг МакКолла *), по 64 страницы каждая. Я покупал коллекцию раз в месяц в продуктовом магазине по 1,40 доллара за штуку. На нашем рынке в Риверсайде их вывешивали возле кассы, чтобы мы не могли пропустить — и они быстро раскупались. Их рецепты были опробованы, и из многих, которые я пробовал (по несколько из каждой книги каждый месяц), нам, конечно, что-то нравилось больше, чем что-то, но я не могу сказать, что ни один рецепт не подвел. Этот любимый рецепт печенья представлен на странице 23. ~ Старомодное печенье со сметаной McCalls 1974 года ~.

    «Мы все вместе в этом мире еды.» ~ Мелани Прешутти

    (Рецепт, комментарии и фотографии предоставлены Melanie’s Kitchen/Copyright 2020)

    Печенье со сметаной Рецепт — Кухня Энтони

    Мягкое, воздушное и ультра-нежное, вы не сможете сравниться с пирожной текстурой старомодного печенья со сметаной . Их гораздо проще приготовить, чем аналог сахарного печенья, поскольку тесто готовится менее чем за 15 минут. Нет необходимости в прокатке или формочках для печенья!

    Все, что вам нужно сделать, это охладить тесто в миксерной чаше, затем зачерпнуть, бросить и испечь! Как только ваши печенья испекутся и остынут, вы можете нырнуть и съесть их сразу же или покрыть их простой ванильной глазурью. Добавьте щепотку праздничной посыпки, чтобы украсить их к празднику!

    Ниже вы найдете абсолютно все, что вам нужно знать, чтобы приготовить на скорую руку лучшую партию сахарного печенья на сметане — ровно столько сладкого, маслянистого вкуса. Любите сахарное печенье, но не хотите ждать, пока тесто остынет? Вместо этого попробуйте мягкое сахарное печенье No-Chill!

    ЧТО СМЕТАНА ДЕЛАЕТ С ПЕЧЕНЬЕМ?

    Вы можете рассчитывать на то, что эти печенья со сметаной, похожие на пирожные, испекутся пышными, мягкими и очень нежными.Сметана — это сливки, закисшие и загущенные молочной кислотой, и это чрезвычайно полезный ингредиент, когда речь идет о выпечке нового уровня. Он добавляет в рецепт как жир, так и кислоту, и, подобно выпечке с пахтой, кислая природа сметаны смягчает выпечку.

    Итак, печенье с супер нежной крошкой, похожей на пирожное? Сметана делает свое дело. Обязательно используйте жирную сметану для достижения наилучших результатов!

    Еще не продали сметану в выпечке? Вы должны быть! Добавьте наш сметанный чизкейк и банановый хлеб со сметаной в свою линейку выпечки!

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ СО СМЕТАНОЙ

    1. Смешать сухие ингредиенты . Чтобы приготовить это старомодное сахарное печенье, сначала нужно смешать муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней чаша для смешивания по размеру.Все перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
    2. Сливочное масло и сахар . Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и сахарный песок в большую миску и с помощью ручного миксера взбейте их вместе. Вы также можете использовать для этой задачи стационарный миксер, оснащенный насадкой-лопаткой. Вы знаете, что масло и сахар были правильно взбиты, когда масло приобретает бледно-желтый цвет, а смесь кажется легкой и пушистой.
    3. Добавьте влажные ингредиенты . После того, как ваше масло и сахар будут правильно взбиты, начните добавлять яйца (по одному), затем ванильный экстракт и звезду шоу, сметану! Смешайте все это на средней скорости, пока ингредиенты не будут хорошо объединены.
    4. Добавление сухих ингредиентов к влажным . Последний шаг в замешивании теста для этого старомодного сметанного печенья — добавление сухих ингредиентов к влажным. Смешивайте их на медленном огне, пока мука полностью не растворится.
    5. Охлаждение – Накройте миску с тестом для печенья полиэтиленовой пленкой и поместите ее в холодильник. Вы можете начать выкапывать тесто, как только оно полностью остынет. Обычно это занимает около 1 часа, однако, если вы хотите приготовить тесто для печенья заранее, вы можете хранить его в холодильнике до 48 часов!
    6. Выпечка . Разогрейте духовку до 375°F и приготовьте противень (или два), застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.Как только ваше тесто для печенья остынет, вы можете начать зачерпывать! Скатайте горки теста размером со столовую ложку и положите их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга на противень. Влажными руками надавите на верхушки печенья, чтобы они слегка приплюснулись. Затем выпекайте около 15 минут или пока нижние края печенья не приобретут золотисто-коричневый цвет.

    О ГЛАЗУРИ (…ИЛИ ГЛАЗУРЬЕ)

    Может быть, на вкус это глазурь , но старомодное сметанное печенье обычно снабжено тем, что на самом деле называют глазурью.

    Какая разница? Глазурь густая, сделана из масла и сахара и непрозрачна. Если вы хотите покрыть свое печенье глазурью, попробуйте наш простой рецепт глазури для сахарного печенья! Глазури , с другой стороны, представляют собой простую смесь сахара и жидкости, они имеют более жидкую консистенцию, идеально подходящую для сбрызгивания, и они становятся прозрачными!

    Независимо от того, чем вы покрываете свои печенья, вам нужно дать им полностью остыть, прежде чем добавлять к ним какую-либо глазурь!

    КАК СДЕЛАТЬ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ НА СМЕТАНЕ

    После того, как ваше печенье полностью остынет, вы можете покрыть его глазурью.Сначала перенесите печенье на рабочую поверхность, застеленную листом вощеной бумаги. Затем сделайте глазурь.

    Вот наш любимый рецепт настоящего Глазурь для печенья на сметане :

    • 2 1/4 стакана сахарной пудры
    • 1/4 стакана цельного молока
    • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

    Для приготовления всего вам нужно смешать вышеуказанные ингредиенты в миске и перемешать, пока вся смесь не станет жидкой.

    Если вы добавляете посыпку к печенью со сметаной, делайте это быстро! Верх глазури застынет быстро.

    После того как ваше печенье будет покрыто глазурью, отложите его примерно на 30-45 минут, чтобы оно полностью застыло.

    ХОТИТЕ ДОБАВИТЬ ВКУС ЛИМОНА В ПЕЧЕНЬЕ СО СМЕТАНОЙ?

    Если вы хотите придать цитрусовый оттенок своему печенью со сметаной, вы можете сделать это, добавив лимон в тесто для печенья, глазурь или и то, и другое!

    Для ароматизации самого печенья добавьте в тесто одну-две чайные ложки цедры лимона (лучше всего это сделать до того, как вы добавите сухие ингредиенты). Если вы хотите приготовить лимонную глазурь, просто замените молоко в глазури лимонным соком.Вы можете сделать глазурь со всем лимонным соком или с половиной молока, половиной лимонного сока — в зависимости от того, что вы предпочитаете!

    КАК ХРАНИТЬ ПЕЧЕНЬЕ

    Хранить сметанное печенье при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

    МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ПЕЧЕНЬЕ СО СМЕТАНОЙ?

    Чтобы приготовить печенье со сметаной заранее, испеките его, как указано, и дайте ему полностью остыть. Затем поместите их в морозостойкий, герметичный контейнер, разделенный листами вощеной бумаги, на срок до 2 месяцев.

    Если вы замораживаете печенье с глазурью поверх , вы можете хранить его в глазурованном виде, но при размещении печенья в контейнере для хранения необходимо соблюдать особую осторожность.Обязательно отделяйте каждый слой вощеной бумагой и аккуратно складывайте их.

    3 СОВЕТА ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МЯГКОГО ПЕЧЕНЬЯ НА СМЕТАНЕ

    • Крем правильно | Сливки важны, когда речь идет о легком и пушистом печенье. Чтобы правильно взбить сливочное масло и сахар, вам нужно убедиться, что ваше масло имеет комнатную температуру! Сливочное масло комнатной температуры очень легко намазывается, но при этом держит форму.
    • Не перемешивать | Когда дело доходит до смешивания сухих ингредиентов, обязательно делайте это на низкой скорости! Перемешивание теста приведет к чрезмерному развитию глютена, что, в свою очередь, может привести к тому, что ваше печенье получится более жестким, чем вам хотелось бы. Вы также должны позаботиться о том, чтобы прекратить перемешивание, как только вся мука будет добавлена.
    • Охладить тесто | Из-за всей влаги это липкое тесто для печенья. Вам нужно позаботиться о том, чтобы охладить его, прежде чем пытаться его вычерпать! С ним будет очень трудно работать, если вы не уложитесь в отведенное время на охлаждение. Я знаю, я знаю — печенье и терпение не всегда идут рука об руку, но будьте уверены — это сметанное печенье того стоит. Примечание : Охлаждение теста также помогает печенью сохранять свою форму и высоту во время выпечки!

    Печенье со сметаной

    Мягкое и пышное Старомодное печенье со сметаной приготовить гораздо проще, чем его аналог из сахарного печенья. Нет необходимости в прокатке или формочках для печенья! Если хотите, покройте их простой ванильной глазурью и добавьте щепотку праздничной посыпки, чтобы украсить их к празднику!

    Курс: десерт

    Куудальная кухня: American

    Ключевое слово: Сыркое кремовое печенье

    Сервы: 24

    Калорий: 206 Kcal

    Автор: Kelly Anthony

    Ингредиенты

      • 3 чашки. разрыхлитель
      • 1 чайная ложка пищевой соды
      • 1 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
      • 1 стакан несоленого сливочного масла, комнатной температуры
      • 1 3/4 стакана сахарного песка
      • 2 больших яйца
      • 2 чайных ложки чистого ванильного экстракта
      • 1 чашка сметаны

      Инструкции

      1. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску среднего размера и перемешайте.Отложите до готовности к использованию.

      2. Добавьте масло и сахар в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Если у вас нет стационарного миксера, используйте большую миску и ручной миксер. Взбивайте на средне-высокой скорости, пока смесь не станет светлой и воздушной, около 3 минут.

      3. Добавляйте яйца по одному и перемешивайте после каждого добавления. Добавьте ваниль и сметану и перемешайте на средней скорости до однородности.

      4. Включив миксер на низкую скорость, постепенно вмешайте сухие ингредиенты. Как только сухие ингредиенты будут равномерно смешаны, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы тесто охладилось. Тесто будет липким.

      5. Разогрейте духовку до 375°F и приготовьте противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.

      6. Выложите горкой тесто размером со столовую ложку на противень, располагая каждое печенье на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Влажными руками слегка прижмите верх печенья, чтобы оно слегка сплющилось.Выпекайте 13-15 минут, пока нижние края печенья не станут золотисто-коричневыми.

      Примечания к рецепту

      КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ СО СМЕТАНОЙ

      Когда печенье полностью остынет, вы можете покрыть его глазурью, если хотите! Сначала перенесите печенье на рабочую поверхность, застеленную листом вощеной бумаги.

      • 2 1/4 стакана сахарной пудры
      • 1/4 стакана цельного молока
      • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

      Смешайте вышеуказанные ингредиенты в миске и перемешайте, пока смесь не станет жидкой. Нанесите небольшую ложку глазури на верх печенья. Добавляя посыпку, делайте это быстро, так как глазурь быстро схватится!

      Оставить на 30-45 минут, чтобы глазурь полностью застыла.

      Tutrition Факты

      Сырые кремовые файлы

      суммы на обслуживание

      калорий 206 калорий от жира 90

      % ежедневно *

      FAT 10G 15%

      насыщенные насыщенные жиры 6 г 38%

      Холестерин 39 мг 13%

      натрия 181mg 8%

      калия 54 мг 2%

      Углеводы 27g 9%

      волокна 1g 4%

      сахар 15г 17%

      белок 2G 4%

      6%

      Витамин С 1 мг 1%

      Кальций 24 мг 2%

      Железо 1 мг 6%

      * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

      Лимонное печенье со сметаной | Дни Магнолии

      Лимонное печенье со сметаной — хрустящее с восхитительным цитрусовым вкусом. Эти простые нарезки и выпекания печенья быстро исчезнут из вашей банки с печеньем.

      Школьные автобусы проезжают мимо, когда мы идем. Это приключение с Майло, потому что он боится шума. По крайней мере, теперь он не паникует так сильно, как раньше. Как здорово было бы объяснить ему это. Но собаки не понимают. А тем временем к концу сезона летних отпусков есть лимонное печенье со сметаной.

      Почему я праздную окончание летних каникул? Ну, я не особо, кроме как повод испечь печенье. Это тема Creative Cookie Exchange в этом месяце. В последнее время я делала много цитрусовых, поэтому остановилась на лимоне. К тому же в холодильнике было достаточно сметаны, чтобы приготовить тесто.

      Лимонное печенье со сметаной приятно хрустит. Их нарезают и запекают без начинки и украшений. Простой и быстрый способ пойти, когда мало времени.Кроме того, вы можете заморозить тесто и испечь печенье позже. Небольшое оттаивание, нарезка и запекание — это все, что вам нужно сделать.

      Вкус печенья легкий и нежный. Лимонная цедра, втертая в сахар, придает им аромат. Это мой любимый способ выпечки с любыми цитрусовыми. Это устраняет необходимость в экстрактах. Чудесно работает натуральное цитрусовое масло из цедры. Вот крупный план — вы видите крошечные кусочки цедры?

      Как насчет рецептов печенья? Прокрутите вниз, чтобы увидеть список рецептов от пекарей Creative Cookie Exchange.Кроме того, взгляните на Тройной лимонный пирог Bundt, Заправку Meyer Lemon Tahini и Lemony Couscous Salad с чечевицей, чтобы узнать больше рецептов с лимоном.

      Лимонное печенье со сметаной

      Лимонное печенье со сметаной — хрустящее с восхитительным цитрусовым вкусом. Эти простые нарезки и выпечка печенья быстро исчезнут.

      • 1 кружка гранулированый сахар
      • Мелко натертая цедра 1 лимона
      • 1/2 кружка пресное масло при комнатной температуре
      • 1 большое яйцо
      • 1/2 чайная ложка экстракт ванили
      • 3 чашки мука общего назначения
      • 1/4 чайная ложка поваренная соль
      • 1/4 чайная ложка пищевая сода
      • 1/4 кружка сметана
      1. Добавьте сахар и лимонную цедру в маленькую миску. Пальцами растереть цедру с сахаром.

      2. Взбить сливочное масло в большой миске до кремообразного состояния. Добавьте лимонный сахар. Взбить до легкого и пушистого состояния.

      3. Добавить яйцо и ваниль. Взбить до объединения.

      4. Смешайте муку, соль и пищевую соду. Добавить к масляной смеси, попеременно со сметаной, и взбить до однородности.

      5. Разделить тесто пополам.Сформируйте из каждой половины 7-дюймовое бревно. Заверните бревна в пергаментную бумагу или пищевую пленку. Тщательно охладите бревна, по крайней мере, в течение 4 часов или в течение ночи.

      6. Нагрейте духовку до 375°F. Застелите противни пергаментом или антипригарным вкладышем.

      7. Разверните бревна и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Разложите ломтики на противнях на расстоянии 1 см друг от друга.

      8. Выпекайте от 8 до 10 минут или пока края не подрумянятся.

      9. Охладить печенье 1 минуту на противне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.