Печенье домашние: 20 самых простых и вкусных рецептов печенья в домашних условиях

Содержание

Печенье Савоярди — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Яйцо куриное

4 шт

Мука пшеничная высшего сорта

75 гр

Сахарная пудра

2-3 ч. л

Стоимость ингредиентов

~ 0.42

В список покупок

Печенье Савоярди это не что иное, как бисквиты, которые используются для десерта Тирамису, шарлотки. Еще его называют «Дпмские пальчики». Готовить его очень просто и быстро. Но если вы хотите его использовать для Тирамису, к примеру,  то дайте ему полежать не менее суток. Главной особенностью бисквитного печенья является воздушность, которую ему обеспечивают взбитые белки. Помните, что посуда, в которой вы будете их взбиватаь должна быть идеально чистой и сухой (как и венчики), иначе они не взобьются хорошо. И в этом случае тесто для бисквитного печенья не получится. 

Из указанного количества ингредиентов выходит около 40-44 штук.

Как приготовить «Печенье Савоярди»

1 Первым делом разогрейте духовку до 180С. Подготовьте пергаментную бумагу и кондитерский мешок. Теперь приступайте к тесту. Отделите желтки от белков. Нам понадобиться 3 желтки и все 4 белка. (Оставшийся желток в этом рецепте н пригодится).

2 Взбейте желтки с 50 гр сахара в пышную массу.

3 Затем просейте половину муки и аккуратно перемешайте, двигаясь ложкой снизу вверх, как бы приподнимая массу.

4 В отдельной посуде взбейте белки в устойчивую пену, затем постепенно всыпьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до блестящей массы.

5 Теперь добавьте 1/3 часть белков в желтки, чтобы облегчить массу.

6 Аккуратно перемешайте.

7 Просейте оставшуюся муку.

8 Добавьте оставшиеся 2/3 белков, и снова осторожно перемешайте. Тесто готово.

9 Переложите его в кондитерский мешок и отсадите на пергаментную бумагу полоски.

10 Присыпте сверху сахарной пудрой. Используйте для этого маленькое сито. Выпекаем печенье при 180С минут 12-14. Затем дайте немного полежать и снимайте с бумаги.

Рецепт «Печенье Савоярди» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Печенье домашнее в форме ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Как приготовить печенье домашнее в форме:

Хочу сразу показать — вот в такой форме мы будем делать домашнее печенье. Этой металлической форме более 30 лет и она служила нашей бабушке, маме, а теперь и нам. Иногда её требуется подвергать чистке, благо сейчас это не требует огромных затрат сил.

Маргарин или сливочное масло режем на кусочки, кладём в кастрюльку или железную кружку и растапливаем на медленном огне, помешивая. Пока топится масло, отдельно смешиваем венчиком сахар, яйца и ванилин. Не взбивать! Соду гасим укусом.

Охлаждённое растопленное масло соединяем с яично-сахарной массой и перемешиваем до однородной массы.

Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто для печенья готово. По консистенции оно не должно быть слишком жидким, но и не в коем случае — слишком густым.

Форму для выпечки смазываем слегка сливочным маслом и сильно прокаливаем форму на огне (это в том случае, если печенье Вы готовите на старинной металлической форме). Если вы делаете печенье в современных электрических приспособлениях, просто следуйте указанной к ним инструкции.

Прогреваем мы форму для того, чтобы печенье при выпечке не прилипало к внутренним частям формы. Когда форма накалилась, в центр выкладываем требуемое количество теста и сразу закрываем вторую половину. Тесто само равномерно распределиться по всей форме (после первой выпечки вы сразу поймёте, сколько нужно добавлять теста — меньше или немного больше).

Выпекаем печенье с каждой стороны по 15-20 секунд, не больше. А вот такое румяное уже получается у нас печенье.

Готовое печенье можно горкой укладывать на тарелку и оно дойдёт до нужной степени прожарки. А можно сразу ломать его на сегменты. Очень вкусное получается домашнее печенье, особенно вприкуску с молоком. Приготовьте его для своих домашних, они точно оценят ваши старания.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Песочное печенье — 10 простых и вкусных рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Песочное печенье – очень простое, вкусное и буквально тающее во рту. Бывает очень простое печенье, без всяких добавок, но кроме него вы можете приготовить печенье с различными начинками. Ниже вы можете найти 10 простых и вкусных рецептов песочного печенья в домашних условиях с фото пошагово.

Если вы хотели научиться печь печенье, то эти рецепты как раз для вас.

Простой рецепт домашнего песочного печенья на сливочном масле

Количество порций – 10-20 шт.

Время приготовления – 1 час 15 минут

По этому рецепту у вас получится совершенное простое, вкусное домашнее печенье. Можно придать печенькам самые разные формы, сделать присыпки и действовать по своему усмотрению. По этому рецепту вы научитесь делать базовое печенье, которое прекрасно дополнит чай или кофе.

Калории: 386 ккал

Белки: 7.2 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 44.8 г

  • Возьмите свежее сливочное масло и нарежьте его на кубики при помощи острого ножа. Отложите масло в удобную емкость и уберите его в сторону, чтобы оно подтаяло. На это вам понадобится около получаса.

  • Затем начните взбивать яйца и сахарный песок. Взбивать нужно до образования пышной пены, а затем постепенно добавлять кубики подтаявшего сливочного масла и продолжать взбивать.

  • Соедините муку с солью и разрыхлителем, перемешайте. Затем начните просеивать смесь при помощи сита в миску с основой для теста. Смесь тщательно, но не очень долго, вымешивайте при помощи специальной насадки на миксер в виде крюка.

  • Из получившегося теста сформируйте шар и оберните его пищевой пленкой. Шар из теста уберите в холодильник на полчаса, чтобы тесто созрело и легче раскатывалось.

  • Присыпьте рабочую поверхность мукой и положите туда тесто. Раскатайте тесто при помощи скалки на толщину пять миллиметров. Получится равномерный пласт песочного теста.

  • Из подготовленного песочного теста вырежьте печенье при помощи разных формочек или чашки. После этого расстелите по противню пекарскую бумагу и переложите на нее печенье. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов.

  • В уже разогретую духовку поместите противень с печеньем и выпекайте его на протяжении пятнадцати минут. Затем выньте противень и позвольте печенью полностью остыть перед подачей на стол.


Очень вкусное песочное печенье, приготовленное на маргарине

Печенье, приготовленное на маргарине, ничуть не отличается от печенья, которое готовится на сливочном масле. Аппетитное печенье выйдет дешевле, за счет использования маргарина. Обязательно попробуйте заменить масло на маргарин и будете приятно удивлены результатом.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука пшеничная в/с – 250 гр.
  • Маргарин сливочный – 150 гр.
  • Сахарный песок – 80 гр.
  • Ванильный сахар – ½ пакетика
  • Корица – ½ ч.л.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Соль поваренная – щепотка

Процесс приготовления:

1. Свежий сливочный маргарин нарежьте на кубики, воспользовавшись острым ножом. Отложите кубики маргарина в удобную для вас емкость и уберите его в теплое место, чтобы маргарин подтаял.

2. Куриные яйца соедините с сахарным песком, ванильным сахаром и взбейте до образования пышной пены, а затем постепенно добавляйте кубики подтаявшего маргарина и продолжайте взбивать смесь ингредиентов.

3. Соедините качественную муку с солью, разрыхлителем и корицей, а затем перемешайте. Начните просеивать смесь сухих ингредиентов при помощи сита в миску с основой для теста. Аккуратно и тщательно вымесите гладкое песочное тесто руками в миске.

4. Из получившегося теста сформируйте шар, который затем оберните пищевой пленкой. Шар из песочного теста уберите в холодильник примерно на двадцать минут-полчаса, чтобы тесто созрело и легче раскатывалось.

5. Слегка присыпьте рабочую зону мукой и положите туда тесто. Раскатайте песочное тесто при помощи скалки в пласт, на толщину пять миллиметров.

6. Из подготовленного песочного теста вырежьте печенье при помощи разных формочек или чашки. Также вы можете просто отщипывать равные кусочки теста, а не вырезать. После этого расстелите по противню пекарскую бумагу и переложите на нее печенье. Духовой шкаф включите разогреваться до 180 градусов.

7. В уже горячую духовку поместите противень с печеньем и выпекайте на протяжении пятнадцати минут. Затем выньте противень и позвольте печенью полностью остыть перед подачей на стол.

Классическое песочное печенье с вареньем и крошкой

Очень сладкое и нежное рассыпчатое печенье с начинкой из варенья и крошкой – просто прелесть. Такое печенье отлично подходит для любого чаепития, очень нравится деткам. Это печенье можно найти в магазине, но домашний вариант будет во много раз вкуснее.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Масло сливочное или маргарин – 100 гр.
  • Ванилин – щепотка
  • Яйцо куриное – 1-2 шт.
  • Сахарный песок – ½ ст.
  • Пищевая сода – ¼ ч.л.
  • Уксус – ¼ ч.л.
  • Варенье густое – ½ ст.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло или маргарин заранее достаньте из холодильника и нарежьте на кусочки. Оставьте ингредиент немного подтаять, но не растопиться. Нагревать масло не надо, просто оставьте его при комнатной температуре.

2. Когда масло подтает, добавьте к нему сахар, ванилин и при помощи миксера взбейте масло в кремообразную смесь. После этого введите в основу куриные яйца и вновь взбейте миксером.

3. После этого погасите соду уксусом и влейте в смесь из масла и яиц. Хорошенько перемешайте. Муку отмерьте и просейте при помощи сита, после чего отложите где-то треть стакана муки в сторону. Другую часть муки добавьте в основу и вымесите тесто руками или спиралевидной насадкой для миксера.

4. Тесто нужно разделить на две части в соотношении 3:4. В меньшую из частей нужно добавить пшеничную муку, еще раз замесить тесто и положить в холодильник или морозилку, чтобы оно подмерзло.

5. Возьмите противень и устелите его пекарской бумагой. Можете немного припорошить бумагу мукой, а тесто раскатать на ней в однородный тонкий пласт, не более полутора сантиметров в высоту. Можете подровнять края теста до круга либо квадрата, чтобы все печенье было аккуратным.

6. Когда тесто будет раскатано по противню, откройте банку густого варенья и ровным слоем промажьте тесто. Слой варенья должен быть довольно плотный, не жалейте его.

7. Из холодильника/морозилки выньте вторую часть теста и натрите его на крупной терке. Равномерно присыпьте основу для печенья песочной крошкой и можно приступать к выпеканию печенья.

8. Духовку нагрейте до температуры 200 градусов и поместите противень с полуфабрикатом печенья туда на 20-25 минут до полной готовности. Готовое печенье остудите, нарежьте на равные квадратики или ромбы и подавайте.

Как испечь рассыпчатое печенье с сахаром в духовке?

Вкусное и такое простое песочное печенье с сахаром очень легко приготовить на своей кухне, не покупая это лакомство в магазине. Вам не потребуется много времени и сил для выпекания этого десерта к чаю, ведь нет ничего проще песочного печенья.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1,5 ст.
  • Маргарин сливочный – 150 гр.
  • Пудра сахарная – 0,5 ст.
  • Куриное яйцо – 3 шт.
  • Сахар ванильный – 1 пакетик
  • Сметана жирная – 1 ст.л.
  • Сахар – для присыпки

Процесс приготовления:

1. Просейте муку с ванильным сахаром в миску, добавьте сахарную пудру и перемешайте. Затем вам нужно достать из холодильника сливочный маргарин, порубить его на кусочки и дождаться его размягчения.

2. Размягченный маргарин добавьте к просеянной муке, а затем отделите яичные белки от желтков и добавьте желтки к муке и маргарину. Выложите в смесь ингредиентов ложку сметаны.

3. Из всех ингредиентов в миске руками замесите тесто, которое должно быть однородным и гладким. Сформируйте из теста шар и уберите его под пленку в холодильник минут на 20-30.

4. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов, а пока нагревается духовка, раскатайте тесто в однородный тонкий пласт и вырежьте из него печенье при помощи формочек.

5. На противень расстелите пекарскую бумагу и разложите заготовки печенья на нем, посыпьте печенье сахаром и уберите его в духовку выпекаться до полной готовности. Это займет около пятнадцати минут.

6. Готовое печенье достаньте из духовки и снимите с противня, дайте ему остыть. Затем можете подавать печенье к столу или убрать его на хранение в бумажный пакет.

Вкусное печенье через мясорубку на скорую руку

Песочное печенье само по себе очень простое и вкусное. Но приготовить его еще быстрее и проще можно прокрутив через мясорубку. Такое печенье будет выглядеть довольно красиво, несмотря на его простоту и точно понравится домочадцам и гостям.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная цельнозерновая – 5 ст.
  • Сахарный песок – 1,3 ст.
  • Яйцо куриное – 2-3 шт.
  • Масло сливочное или маргарин – 250 гр.
  • Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала заранее достаньте из морозилки либо холодильника маргарин/сливочное масло и порубите его на куски. Дайте маслу хорошо подтаять, после чего приступайте к приготовлению теста.

2. В тесто положите яйца и сахарный песок, возьмите миксер и тщательно перемешайте смесь ингредиентов. Муку соедините с разрыхлителем и просейте в миску с маслом и сахаром.

3. Тесто вымешивайте для начала ложкой, а затем вымешивайте руками. Нужно достичь однородной, гладкой и плотной консистенции. Тесто, которое пойдет в мясорубку должно быть более густым чем то, которое вырезается формочками.

4. Возьмите обыкновенную мясорубку без ножа и положите туда тесто. Пропустите его через крупную решетку и получите гору червячков из теста.

5. На противне расстелите пекарскую бумагу и на нее выложите разломанное на равные кусочки тесто из мясорубки. Духовку поставьте разогреваться до 180 градусов.

6. В горячую духовку поставьте противень с заготовкой печенья и выпекайте изделие на протяжении двадцати минут до полной готовности лакомства.

7. Печенье выньте и остудите, после чего можете подавать его к столу или хранить в бумажном пакете.

Приятного аппетита!

Песочное печенье, приготовленное на сметане, получается очень вкусным, мягким, рассыпчатым и нежным. Такое печенье обладает приятной структурой, почти не крошится и буквально тает во рту. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом на досуге.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Масло сливочное или маргарин – 60 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт. (небольшие)
  • Сахарный песок – ½ ст.
  • Сметана (20%) – ½ ст.
  • Сода пищевая – щепотка
  • Сахар ванильный – ½ пакетика

Процесс приготовления:

1. Заранее выньте масло или маргарин из холодильника и порубите на кусочки. Масло должно подтаять при комнатной температуре и размягчиться.

2. Соедините муку и соду, добавьте ванильный сахар. В размягченное масло добавьте сахарный песок и куриные яйца, сметану, размешайте и взбейте до более-менее однородного состояния.

3. В смесь из масла, сахара и яиц просейте при помощи сита муку и начните вымешивать пластичное гладкое тесто. Оберните его в пленку и уберите в холодильник буквально на пол — часа.

4. Отдохнувшее тесто выложите на пекарскую бумагу и раскатайте его при помощи скалки, слегка присыпав пласт сахарным песком. Духовой шкаф включите разогреваться до 190 градусов. Из теста вырежьте формочками печенье. Если формочек нет, подойдет обыкновенный стакан.

5. Бумагу с печеньем положите на противень в разогретую духовку и выпекайте печенье до полной готовности на протяжении двадцати минут. Готовое печенье выньте из духовки и остудите, перед тем как подавать к чаю.

Пошаговый рецепт приготовления песочного печенья с творогом

Очень вкусное печенье, которое слегка напоминает сочники по своему вкусу. Ингредиенты сюда входят практически одни и те же, поэтому если вы когда-либо делали сочники с творогом, легко справитесь и с этим рецептом.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Масло сливочное или маргарин – 100 гр.
  • Ванилин – щепотка
  • Яйцо куриное – 1-2 шт.
  • Сахарный песок – ½ ст.
  • Пищевая сода – ¼ ч.л.
  • Уксус – ¼ ч.л.

Начинка:

  • Творог – 300 гр.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло или маргарин достаньте из холодильника заранее и порубите. Оставьте его немного подтаять при комнатной температуре.

2. К подтаявшей жирной основе добавьте сахар, ванилин и при помощи миксера взбейте все это в однородную кремовую смесь. После этого введите в основу куриные яйца и вновь взбейте смесь миксером.

3. Соду погасите уксусом и влейте в смесь из масла и яиц. Хорошенько перемешайте. Муку отмерьте и просейте при помощи сита, после чего отложите где-то треть стакана муки в сторону. Оставшуюся муку добавьте в миску с другими ингредиентами и вымесите тесто однородной структуры.

4. Разделите тесто для печенья на две части в соотношении приблизительно 3:4. В меньшую из частей нужно добавить пшеничную муку, еще раз замесить тесто и положить в холодильник или морозилку (в пакетике), чтобы оно подмерзло.

5. Устелите противень пекарской бумагой. Раскатайте на ней в однородный тонкий пласт ваше тесто так, чтобы оно было не более полутора сантиметров в высоту. Приступите к начинке.

6. Творог соедините с сахаром и куриным яйцом, тщательно перемешайте. Не нужно делать кремовую массу, просто равномерно соедините все составляющие для начинки.

7. Раскатанное по противню тесто густо намажьте творожной начинкой. Слой творога должен быть довольно плотным.

8. Выньте вторую часть теста, которое должно было как раз подмерзнуть и натрите его на крупной терке. Равномерно присыпьте печенье и можно приступать к выпеканию.

9. Духовку нагрейте до температуры 200 градусов и поместите противень с полуфабрикатом печенья туда на 20-25 минут до полной его готовности. Готовое лакомство остудите, нарежьте на равные квадратики или ромбы и подавайте.

Печем шоколадное песочное печенье в домашних условиях

Аппетитное шоколадное песочное печенье готовится так же просто, как и обыкновенное печенье. Оно очень нежное, вкусное и удивительно приятно пахнет шоколадом. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука пшеничная в/с – 250 гр.
  • Маргарин сливочный – 150 гр.
  • Сахарный песок – 80 гр.
  • Ванильный сахар – ½ пакетика
  • Темный шоколад – 8 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Соль поваренная – щепотка

Процесс приготовления:

1. Свежий сливочный маргарин порубите и отложите кубики маргарина в сторону, подтаивать при комнатной температуре. Он должен стать мягким и податливым.

2. Соедините сахар, куриные яйца и ванильный сахар в чаше миксера и взбивайте до пышной пены. Затем постепенно добавляйте кубики подтаявшего маргарина в смесь и продолжайте взбивать основу для песочного теста.

3. Муку нужно соединить с солью, разрыхлителем и шоколадом, перемешать. Эту часть ингредиентов нужно тщательно просеять в миску с основой для теста, после чего аккуратно и тщательно вымесить гладкое песочное тесто.

4. Из получившегося песочного шоколадного теста сформируйте шар и уберите его в полиэтиленовый пакет либо в пищевую пленку. Шар поместите в холодильник минут на двадцать – тогда его будет легче раскатать.

5. Из теста раскатайте тонкий равномерный пласт, примерно в пять миллиметров толщиной. Пласт раскатывайте на пекарской бумаге либо припорошенной мукой разделочной поверхности. Разогрейте духовку до 180 градусов и начните подготавливать печенюшки.

6. Из теста вырежьте печенье, воспользовавшись чашкой или формочками для резки печенья. Положите печенье на пекарскую бумагу, которую, в свою очередь, положите на противень в горячую духовку.

7. Выпекайте печенье на протяжении двадцати минут до полной готовности, а зачем вынимайте лакомство из духовки и остужайте его, перед тем как подать к столу.

Домашнее песочное печенье без яиц

Если вам захотелось полакомиться сладеньким, и вы решили испечь печенье, а яиц не оказалось в холодильнике – отчаиваться не нужно. Песочное печенье отлично получится и без яиц, главное – правильно соблюдать пропорции в рецепте.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное/маргарин – 100 гр.
  • Пудра сахарная – 50 гр.
  • Крахмал картофельный – 1 ст.л.
  • Мука пшеничная – 125 гр.
  • Ванилин – щепотка

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло либо сливочный маргарин нужно оставить при комнатной температуре приблизительно на полчаса. Размягченную жирную основу нужно взбить при помощи миксера в пышную кремовую массу.

2. Затем к маслу нужно добавить сахар и щепотку ванилина, снова тщательно взбить до пышности.

3. Муку соедините с крахмалом и просейте смесь сухих ингредиентов во взбитое с сахаром масло, после чего начните вымешивать однородное гладкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.

4. Тесто можете распределить в кондитерский шприц, либо разделить его на небольшие шарики небольшого размера. Шарики положите на пекарскую бумагу и приплюсните печенье, чтобы получились пышные кружочки.

5. Духовку нужно разогреть до 180 градусов и затем поместить печенье на пекарской бумаге на противень в горячей духовке. В течение двадцати минут выпекайте печенье до полной готовности при постоянной температуре.

Быстрый и легкий рецепт песочного печенья с орехами

Ароматное, свежее печенье с орехами – это настоящее чудо. Аромат во время выпечки этого лакомства согреет ваш дом и наполнит его уютом. Приготовьте это удивительное печенье на досуге, как раз, чтобы полакомиться домашним сладеньким на выходных.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 175 гр.
  • Сливочное масло – 155 гр.
  • Орехи (любимый сорт) – 70 гр.
  • Песок сахарный – 30 гр.
  • Пудра сахарная – 25 гр.
  • Соль – щепотка

Процесс приготовления:

1. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов, а в это время начните подготавливать тесто для печенья.

2. Возьмите обжаренные орешки и измельчите их в чаше блендера либо порубите их ножом на мелкие кусочки.

3. Сливочное масло, которое нужно предварительно размягчить, взбейте с сахаром до образования нежной пышной кремовой массы.

4. После этого добавьте в муку щепотку соли и просейте эти ингредиенты через мелкое сито. Просеивайте прямо в миску с масляной основой, после чего начните вымешивать тесто. Орехи тоже всыпьте в тесто и продолжайте вымешивать его до однородности.

5. Тесто разберите на кусочки одинакового размера, скатайте из него шарики и сформируйте из каждого шарика лепешки. Их разместите на пекарской бумаге, расстеленной по противню.

6. Противень поместите на двадцать минут в духовку, а затем выпекайте печенье до полной готовности на протяжении двадцати минут.

7. Горячее готовое печенье выньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой и выложите на блюдо – остывать.

Очень вкусно!

Рецепт простого домашнего печенья на маргарине

Вы любите песочное печенье? Почему бы тогда его не приготовить своими руками? Ведь такое печенье  намного вкуснее покупного. Предлагаю рецепт простого домашнего печенья, замешанного на маргарине. Печенье получается очень вкусным, нежным, рассыпчатым и тающим во рту. Проявив немного фантазии и используя различные вырубки (формочки) для печенья, можно создать невероятно красивую выпечку, которой можно угостить своих родных, коллег по работе, детишек, можно украсить ёлку или кенди-бар.  Попробуйте, это проще простого!

Для приготовления простого домашнего печенья на маргарине понадобится:

ванильный сахар — 6 г.

сахарная пудра — 120 г.

Подготовить необходимые ингредиенты.

В глубокую миску выложить мягкий маргарин. Его можно нарезать небольшими кусочками, чтобы он быстрее стал мягким.

К маргарину всыпать сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.

Добавить куриное яйцо и перемешать массу (лучше это делать вилкой или воспользоваться миксером).

Масса должна стать однородной, поэтому необходимо вымешивать тщательно, не спеша.

Затем всыпать половину порции просеянной муки.

Вмесить муку в тесто с помощью силиконовой лопатки. Вначале тесто будет похоже больше на крошку, но уже через 2-3 минуты вымешивания оно станет однородным и липким. Вот тогда и всыпать вторую часть просеянной муки.

Замесить песочное тесто. Оно будет покладистым, немного липким. Его необходимо завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.

Затем раскатать тесто между двумя листами пергамента. Толщина раскатанного теста не должна превышать 1 см.

Вырубкой (формочками) для печенье сделать заготовки печенья. Форма и размер печенюшек будет зависеть только от ваших предпочтений.

Выложить заготовки в форму для запекания, застеленную пергаментом.

Выпекать домашнее песочное печенье в разогретой духовке 10-15 минут при температуре 200 градусов. Важно не допустить сильного подрумянивая, иначе печенье получится твердым. Нежное, вкусное печенье остудить и можно подавать к столу. Для того чтобы печенье получилось особенно вкусным и нарядным, я предлагаю горячие печенюшки украсить белковой глазурью.Для приготовления белковой глазури необходимо в сотейник выложить белок 1 куриного яйца и взбить на слабых оборотах миксера в течение 2-3 минут, а затем всыпать сахарную пудру и продолжить взбивать еще 3-4 минуты.

Горячее печенье, сразу после того как достали из духовки, обмакнуть в глазурь и выложить на тарелку или салфетку.

Так проделать со всем печеньем. Можно также сложить печенье в пакет, влить в пакет глазурь и тщательно потрясти, чтобы всё печенье покрылось глазурью. Печенье, украшенное белковой глазурью, разложить на салфетку или тарелку в один слой, чтобы глазурь высохла.

По желанию, можно декорировать печенье сахарными бусинками или кондитерской посыпкой.

Рецепт приготовления домашнего печенья, замешанного на маргарине, очень прост, а выпечка получается необыкновенно вкусной. Не верите? Проверьте! Печенье получается тающим во рту, рассыпчатым и очень нежным.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Печенье Савоярди в домашних условиях: рецепт с фото

Приготовить удачное печенье Савоярди в домашних условиях – дело простое и сложное одновременно. В его классическом рецепте нет компонентов, которые сложно найти. А вот руку в его приготовлении все же придется немного набить. Но, поверьте, пару-тройку раз приготовив это замечательное печенье, вы уже никогда не захотите покупать готовое!

Наверное, сегодня все знают, что такое Тирамису. Этот десерт настолько популярен, что его можно найти в меню большинства кафе. А настоящие любители этого лакомства не остановятся ни перед чем, чтобы приготовить его идеальный вариант на собственной кухне.

Тирамису невозможно приготовить без специального печенья – Савоярди. Заменив это бисквитное печенье в составе десерта на другое, вы получите уже другой десерт. К тому же, на основе Савоярди можно приготовить еще множество простых и нежных десертов.

Вкус у этого печенья ненавязчивый, легкий. Благодаря этому оно хорошо сочетается с разнообразными ароматами, вкусами. Савоярди – очень воздушное печенье и само по себе достаточно хрустящее, но в компании с кремами и сиропами очень быстро пропитывается и становится нежным и тающим.

Ингредиенты

  • 3 яйца (3 белка и 2 желтка)
  • 60 граммов мелкого сахара
  • 50 граммов муки
  • 30-35 граммов сахарной пудры

Как приготовить печенье Савоярди

Белки отделите от желтков. По рецепту необходимо 3 белка и только 2 желтка.

Белки уберите ненадолго в холодильник, а затем взбейте миксером на высоких оборотах в пышную мягкую пену.

Добавьте к белкам половину сахара (30 граммов). Теперь взбейте белки еще раз, вместе с сахаром. Масса должна стать плотной и блестящей.

К двум желткам добавьте оставшуюся половину сахара. Взбивайте желтки на средней скорости, пока они не посветлеют, а объем не увеличится в 2-3 раза.

Соедините взбитые белки с желтками.

Аккуратно, чтобы не выпустить воздух, вмешайте желтки в белковую массу.

Затем добавьте к массе муку. Обязательно просейте муку перед добавлением.

Вмешайте муку в тесто легкими и осторожными движениями.

Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой или в простой пластиковый пакет со срезанным кончиком.

Быстрыми уверенными движениями отсадите на противень, застеленный бумагой для выпечки, печенья длиной около 10 см.

Присыпьте печенье сверху сахарной пудрой и оставьте его немного подсохнуть (10 минут).

Этим временем разогрейте духовку до 170-180 градусов.

Присыпьте печенье пудрой еще раз и отправьте противень в духовку.

Выпекайте печенье 10-12 минут до слегка румяного цвета.

Дайте Савоярди остыть, после чего его можно использовать для приготовления Тирамису или других вкусных десертов. Да и просто так, с чаем, такое печенье очень вкусное.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Песочное печенье, быстрый домашний рецепт на сливочном масле

Это один из наиболее популярных видов печенья, которое из-за не сложности получило широкое распространение. Азы выпекания первым делом начинаются с приготовления именно такого, самого простого песочного печенья. В любом случае, даже не имея опыта, результат оправдывает себя и точно не разочарует. Естественно, первый путь всегда сложный и полон неизвестностью, дабы не оказаться расстроенным ещё в начале пути, лучше начинать с простого и безошибочного метода…

Как приготовить песочное печенье

Для приготовления песочного печенья необходимо приготовить специальное тесто, под одноимённым названием «Песочное». В основной состав теста для песочных печений входят: первое – это естественно мука пшеничная высших сортов, ну или по крайне мере 1 сорта, затем следует масло, которую можно заменить маргарином, далее – яйца или же их желтки, ну и последнее – это разрыхлитель, чаще применяют пищевую соду.

Выше приведенный перечень с ингредиентами – это базовый состав, для ориентировки. Не возбраняется делать соответствующие поправки и дополнения, а также вносить возможные свои изменения. Например, определенную часть муки можно заменить крахмалом, мелко молотыми орехами, а в некоторых случаях, в зависимости от вида, можно добавить в тесто сметану, молоко или воду.

Печенье домашнее классический рецепт

    Продукты:
  • 2,5 стакана муки,
  • 1 стакан сахара,
  • 100 г сливочного масла,
  • 100 г маргарина,
  • 2 яйца,
  • щепотка соли и столько же пищевой соды.

Первым делом необходимо приготовить песочное тесто: В глубокой посуде тщательно взбить яйца с сахаром, отдельно размягчить масло, маргарин и добавить к взбитой с сахаром яичной массе. Затем добавить соль и соду, всё тщательно смешать, всыпать муку и быстро замесить мягкое тесто. Готовое тесто скатать в шар и выдержать в холодильнике 30-40 минут.

Далее, в прохладной комнате, раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм, специальными формочками вырезать фигурки.

Выложить на противень и отправить выпекаться в духовку. Готовить печенье из песочного теста при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Рецепт лимонного печенья

    Состав:
  • 1 целое и 1/4 стакана муки,
  • 1/3 стакана сахарной пудры,
  • 80 г сливочного масла,
  • 1 желток,
  • щепотка соды,
  • ванилин,
  • 3 ст. ложки сметаны,
  • тёртая цедра одного лимона.

Смешать муку с сахарной пудрой, ванилином и содой. Пропустить через сито, добавить масло, яичный желток, влить сметану, всыпать цедру лимона и замесить песочное тесто.

Тесто переложить в холодильник на 1 час, сформировать кружочки средних размеров, выложить их на противень, смазывать противень не обязательно.

Выпекать в предварительно разогретой духовке, до светло румяного цвета, при температуре 180-200 градусов.

Миндальное печенье

    Перечень ингредиентов:
  • 1,5 стакана муки,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 100 г сливочного масла или маргарина,
  • 2 яйца (одно для покрытия),
  • 0,5 стакана сладкого миндаля,
  • половина стакана сахарной пудры.

Растереть до пышной пенки одно яйцо и масло с сахаром, добавить просеянную муку и замесить мягкое и умеренно жидкое тесто. Выложить не толстым слоем тесто на противень смазанное маслом.

Растереть миндаль при помощи вафельного полотенца, чтобы отделить от кожицы и нарубить. Соединить с яйцом и сахаром, и наложить на тесто.

Отправить изделие в разогретую до 180 градусов духовку и выпечь 5 минут. Затем снять и при помощи ножа нарезать ромбиками или на квадраты произвольного размера. Вновь отправить готовится на 15-20 минут, до готовности.

Нежное сливочное печенье из песочного теста — Пошаговый рецепт с фото Вам хочется большего? Тогда попробуйте рецепт сливочного печенья из песочного теста, которое тает во рту и будоражит вкус. Это самый простой способ и лучший рецепт домашнего лакомства.

Вкусное печенье с вареньем
Рассыпчатое малиновое печенье
Подробный рецепт печенья с чаем матча

10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут

Редакция AdMe. ru знает, как мало времени остается на десерты, и поэтому собрал 10 рецептов самого нежного и вкусного печенья, которое выпекается всего 15 минут.

Кокосовое печенье 

Вам понадобится:

  • 100 г муки
  • 100 г сахара
  • 200 г кокосовой стружки
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

  1. Яйца взбить с сахаром.
  2. Добавить кокосовую стружку, перемешать.
  3. Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.
  4. Убрать тесто в холодильник на полчаса.
  5. Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.
  6. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.

Яблочное печенье

Вам понадобится:

  • 120 г сахара
  • 1 пакетик ванилина
  • 4 яйца
  • 200 г маргарина
  • 500 г муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 3 яблока

Приготовление:

  1. Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, затем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем ложкой тесто.
  2. Яблоки чистим и режем мелкими кубиками, добавляем в тесто.
  3. Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на листы, застеленные бумагой для выпечки, и выпекаем в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета буквально 10—15 минут.

Кунжутное печенье

Вам понадобится:

  • 70 г муки
  • 60 г сливочного масла
  • 120 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч. л. экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 160 г семян кунжута
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

  1. Смешать муку, разрыхлитель и соль.
  2. Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20—30 секунд миксером.
  3. На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.
  4. Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).
  5. Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3—4 см, так как печеньки могут растекаться.
  6. Выпекать 8—15 мин в зависимости от размера.

Шоколадное печенье

Вам понадобится:

  • 240 г шоколада для плавления
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 2/3 чашки муки
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 больших яйца
  • 3/4 чашки сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 150 г шоколада, нарезанного на кусочки

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
  3. Измельчите шоколад на кусочки.
  4. Смешайте миксером сахар, яйца и ванильный сахар (около 4 минут).
  5. Растопите 240 г шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновой печи.
  6. Добавьте расплавленный шоколад в сахарно-яичную смесь и смешайте на низкой скорости.
  7. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в шоколадную смесь и перемешайте.
  8. Положите в тесто оставшиеся 150 г шоколада кусочками и перемешайте.
  9. Выложите круглые печенья с помощью столовой ложки на лист для выпечки на расстоянии 5—7 см друг от друга.
  10. Выпекайте в духовке 12—15 минут.

Домашнее овсяное печенье

Вам понадобится:

  • 100 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • 1 стакан муки
  • орехи, цукаты, сухофрукты

Приготовление:

  1. Для начала сливочное масло вместе с сахаром выкладываем в удобную посуду и выминаем вилкой.
  2. Затем мешаем миксером до получения однородной массы.
  3. Добавляем яйца и перемешиваем.
  4. Высыпаем стакан овсяных хлопьев.
  5. Перемешиваем и добавляем начинку по вкусу: орехи, курагу, изюм или цукаты, а можно и все вместе. Суммарно около 2 стаканов начинки.
  6. Перемешиваем и добавляем муку.
  7. Из получившейся массы делаем шарики, обмакиваем в муке и придаем форму печенья.
  8. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазанный оливковым маслом.
  9. Выпекаем при 200 градусах 15 минут.

Молочные коржики

Вам понадобится:

  • 400 г муки
  • 200 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 80 мл молока
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

  1. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
  2. Добавить яйцо, молоко и разрыхлитель, перемешать.
  3. Добавить муку и замесить эластичное тесто.
  4. Раскатать тесто в пласт толщиной 7—10 мм.
  5. Специальной формочкой с волнистыми краями или обычной металлической формой для тарталеток вырезать коржики.
  6. Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку нагреть до 180 градусов.
  7. Переложить вырезанные коржики на противень. Печь минут 15 до слегка зарумянившихся краев. Главное — не передержать коржики в духовке, иначе они превратятся в обычное печенье.

Банановое печенье

Вам понадобится:

  • 2 больших мягких банана
  • 1 стакан геркулеса
  • орехи, изюм, шоколад, корица (по желанию)

Приготовление:

  1. Размять бананы с геркулесом, перемешать.
  2. Добавить орехи, изюм, шоколад.
  3. Готовить при 180 градусах в духовке на пергаментной бумаге 15 минут.

Печенье «Мадлен»

Вам понадобится:

  • 120 г муки
  • 2 яйца
  • 80 г сахара
  • 90 г сливочного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

  1. Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.
  2. Взбить все миксером или венчиком.
  3. Добавить муку и лимонный сок. Тщательно перемешать.
  4. Выложить тесто в формочки «Мадлен» (или любые другие).
  5. Выпекать при температуре 190—200 градусов 12—15 минут.

Печенье «Кофейные зерна»

Вам понадобится:

  • 4 ст. л. молока
  • 5 ст. л. растворимого кофе
  • 200 г сливочного масла
  • 200 мл сливок (30%)
  • 250 г сахара
  • 3 ст. л. какао
  • 650 г муки

Приготовление:

  1. Кофе растворяем в горячем молоке. После добавляем масло, сахар, сливки, какао. Все взбиваем.
  2. Затем добавляем муку и вымешиваем тесто.
  3. Из теста, отрывая кусочки, делаем шарики, слегка их вытягивая и придавая форму зерен.
  4. Затем палочкой или зубочисткой делаем продольный разрез, глубокий, но не до конца.
  5. Выкладываем зерна на лист. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 12—15 минут.

Печенье к чаю «Гости на пороге»

Вам понадобится:

  • 2 яичных желтка
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 230 г муки
  • 80 г сахарной пудры
  • 120 г сливочного масла
  • 3/4 ч. л. лимонной цедры

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 175 градусов.
  2. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать мукой.
  3. Просеять муку и сахар в одну миску.
  4. Добавить размягченное сливочное масло, яичные желтки и лимонную цедру.
  5. Перемешать ингредиенты до однородности.
  6. Месить 5—10 минут, чтобы тесто приняло эластичную форму.
  7. Сформировать тесто в «колбаску» и порезать на кружки.
  8. Положить кружки на противень и выпекать 10 минут.
Фото на превью ovkuse

Лучший рецепт кукурузного печенья — Как приготовить сладкое кукурузное печенье

Всем моим любителям кукурузы: я приготовил это печенье только для вас. В нем есть хруст, жевание и цельные банальные флюиды насквозь. Популярная версия Momofuku Milk Bar доминирует на странице результатов по рецептам кукурузного печенья, но она требует использования необычного ингредиента: порошковой сублимированной кукурузы. Мы решили создать версию, в которой используется еще один источник аромата, который легче найти: консервированная кукуруза со сливками.

Nota bene: это не рецепт подражателя.Наше печенье само по себе, с хрустящими золотистыми краями и мягкой жевательной серединкой. Вот несколько советов по созданию идеального кукурузного печенья:

(не очень) секретный ингредиент

Откройте банку с вашей любимой кремовой кукурузой, затем протолкните кукурузу через сетчатое сито, чтобы извлечь и собрать все густые крахмалистые соки. Для этого рецепта нам понадобится 1/4 стакана этого золотого нектара. Гораздо более доступная для домашних поваров повсюду, чем сублимированная кукуруза, взбитая кукуруза была приготовлена, чтобы придать все сладкие и ароматные ароматы кукурузы, необходимые для нашего печенья.Чтобы сконцентрировать и подчеркнуть аромат, мы приготовим эту жидкость с 2 столовыми ложками жирных сливок и 1/2 стакана сахарного песка, чтобы создать кукурузную карамель для идеальной текстуры печенья.

Сохраняйте прохладу

После приготовления кукурузной карамели переложите ее в жаропрочную миску и охладите в холодильнике в течение 30 минут. В то же время выньте из холодильника кусок масла, разверните его и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Мы хотим, чтобы масло и карамель были слегка прохладными на ощупь, когда мы взбиваем их вместе с добавлением коричневого сахара и соли.Если ваша масляная смесь будет слишком теплой, ваше печенье будет растекаться намного больше и станет более хрустящим, чем предполагалось после выпечки.

Только желток, пожалуйста!

В этом рецепте требуется всего один яичный желток, который добавляет насыщенности кукурузного вкуса и помогает печенью развить жевательную текстуру. (Добавление яичного белка делает печенье более воздушным, похожим на торт, которое больше похоже на кукурузный хлеб.)

Охлаждение не опционально

Чтобы приготовить это печенье, кукурузная карамель требует охлаждения, тесто для печенья необходимо оставить на ночь в холодильнике, а порционные шарики для печенья необходимо заморозить. Пропустите любой из этих этапов охлаждения, и вы, несомненно, все равно будете иметь печенье в конце дня, но будут компромиссы как в текстуре, так и в вкусе.

Как и почти все тесто для печенья, вкус теста стареет и со временем усиливается. Поскольку мы используем в нашем печенье мелкую кукурузную муку, более крупные зерна измельченной кукурузы со временем станут мягкими, что делает ночной отдых особенно желательным в этом рецепте.

Вы обнаружите, что даже после охлаждения в течение ночи тесто остается довольно мягким в обращении.Быстро выкатайте и раскатайте тесто в шарики размером 1 1/2 дюйма, затем выложите в один слой и заморозьте не менее 30 минут. Чем дольше время замораживания, тем меньше растекется печенье.

После замораживания вы можете переложить порционные шарики из теста в герметичный контейнер или закрывающийся пластиковый пакет, чтобы выпекать их на срок до 3 месяцев. После выпечки дайте печенье полностью остыть на решетке, прежде чем переложить в герметичный контейнер. Они могут храниться при комнатной температуре до 4 дней, но со временем хруст смягчается.

Если вы приготовили этот рецепт, оставьте нам комментарий и оценку ниже, чтобы сообщить нам, как он вам понравился! Чтобы получить больше банальных идей, ознакомьтесь с этими 40+ легкими рецептами сладкой кукурузы, начиная от закусок и заканчивая десертами.

Июнь Се

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт жевательного печенья с шоколадной крошкой

Эти мягкие и жевательные шоколадные печенья super , которые были закреплены более 3 миллионов раз, являются самым популярным рецептом печенья на моем веб-сайте. Топленое масло, больше коричневого сахара, чем белого сахара, и дополнительный яичный желток гарантируют самую жевательную текстуру шоколадного печенья. Большие кусочки шоколада обещают шоколад в каждом укусе. Вкус и текстура этого печенья не имеют себе равных ни в одном другом рецепте.Смеситель не требуется!

Существуют сотни рецептов шоколадного печенья. У каждого есть свой любимец! Но, на мой взгляд, этот рецепт действительно стоит особняком. Эти жевательные шоколадные печенья:

  • Самый жевательный из жевательных и самый мягкий из мягких!
  • Очень толстая.
  • Пекарня с недоваренной серединой.
  • Взрыв шоколада!

Предупреждение: для этого шоколадного печенья требуется высокий стакан молока.Смотри, как я готовлю их от начала до конца у себя на кухне:

Я тестировал сегодняшний рецепт печенья снова и снова, чтобы убедиться, что он абсолютно идеален, прежде чем поделиться рецептом. В моем сердце (и вкусовых рецепторах) все еще есть много места для мягкого шоколадного печенья. Это один из самых популярных рецептов на моем сайте! Сегодняшний рецепт похож, но я увеличил коэффициент жевания.

Как приготовить жевательное печенье с шоколадной крошкой

Тесто для печенья готовится из стандартных ингредиентов: муки, разрыхлителя, соли, сахара, масла, яиц и ванили. Именно соотношение ингредиентов выделяет этот рецепт среди остальных. Смешайте 2 и 1/4 стакана муки с 1 чайной ложкой пищевой соды, 1/2 чайной ложкой соли и моим любимым кукурузным крахмалом. В этом рецепте я использую 1 и 1/2 чайных ложки кукурузного крахмала.

  • Почему кукурузный крахмал? Кукурузный крахмал придает печенью сверхмягкую консистенцию, которую все мы знаем и любим. Кроме того, это помогает сохранить красивую густоту печенья.

Используйте топленое масло в этом рецепте печенья с шоколадной крошкой.Большинство печенья на моем веб-сайте требуют взбивания размягченного сливочного масла с сахаром. Для жевательного печенья с шоколадной крошкой требуется топленое масло.

  • Почему топленое масло? Из топленого масла получается самое жевательное печенье. Однако это может сделать ваше печенье жирным, поэтому я убедился, что муки достаточно, чтобы этого не произошло.

Поскольку вы используете топленое масло, для этого рецепта печенья вам не понадобится миксер.

Используйте больше коричневого сахара

Используйте смесь коричневого сахара и белого сахарного песка в шоколадном печенье.Я предпочитаю больше коричневого сахара, чем белого сахарного песка, потому что влажность коричневого сахара обещает очень мягкое и жевательное печенье. Тем не менее, белый сахарный песок по-прежнему необходим. Он сухой и помогает печенью растекаться. Немного разброса — это хорошо.

Слишком много файлов cookie распространяется? Вот мои 10 гарантированных советов по предотвращению чрезмерного разбрасывания

Экстра яичный желток

Еще один способ пообещать супер-жевательное печенье с шоколадной крошкой — добавить дополнительный яичный желток.Дополнительный яичный желток придает сочность, мягкость и скрепляет тесто. Вам понадобится 1 яйцо и 1 яичный желток. Вы можете заморозить лишний яичный белок в пакете с застежкой-молнией на срок до 1 месяца или использовать его для приготовления моих кексов с арахисовым маслом Skinny Chocolate. 🙂

Тесто будет мягким, и кусочки шоколада могут не прилипнуть из-за растопленного масла. Просто продолжайте помешивать; Я обещаю, что все сложится.

Самый важный шаг — следующий.

Охладите тесто для печенья с шоколадной крошкой

Охладить тесто для печенья так важно! Если вы не хотите, чтобы печенье распространилось в огромную лужу для печенья, охлаждение теста является обязательным для этого рецепта печенья.Это позволяет ингредиентам осесть вместе после стадии замеса, но самое главное: из холодного теста получается более толстое печенье. Накройте тесто для печенья и охладите его не менее 2-3 часов, а то и до 3-4 дней. После охлаждения дайте тесту для печенья постоять 10 минут при комнатной температуре, прежде чем скататься в шарики.

После охлаждения я иногда скатываю тесто для печенья в шарики и замораживаю их в большом пакете на молнии. Затем запекаю их прямо из морозильной камеры, выдерживая в духовке еще на минуту.Таким образом, вы можете иметь только одно из двух файлов cookie, когда захотите!

Эти печенья огромные — примерно 3 столовых ложки теста раскатывают, чтобы сделать одно печенье. В партии всего около 16 печенек, так как вы будете катать их очень большими. Не стесняйтесь делать печенье меньше (примерно 2 столовые ложки теста на печенье). Если вы это сделаете, обязательно сократите время выпечки на пару минут.

Если вынуть тесто для печенья из холодильника после охлаждения, оно станет слегка рассыпчатым.Тепло ваших рук, перекатывающих его, сохранит его целостность. Раскатайте шарики из теста для печенья выше, а не в ширину, как я обсуждал и показал в своем рецепте печенья с шоколадной крошкой из теста для торта. Эта маленькая проверенная уловка приведет к получению более толстого печенья. Я делаю это с каждым печеньем, которое испекаю.

Секреты приготовления густого, мягкого и жевательного печенья с шоколадной крошкой

  • Запеченное печенье — секрет мягкости.
  • Использование кукурузного крахмала в тесте — еще один секрет мягкости, а также секрет густоты.
  • Использование большего количества коричневого сахара, чем белого, делает печенье более влажным и мягким.
  • Добавление дополнительного яичного желтка увеличивает жевательную способность.
  • Если раскатывать шарики из теста для печенья так, чтобы они были выше, чем в ширину, их толщина увеличивается.
  • Использование топленого масла (и немного большего количества муки) увеличивает жевательную способность.
  • При охлаждении теста печенье получается более толстым.

Бонус: попробуйте их с половиной M & Ms и половиной кусочков шоколада!

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти супермягкие и жевательные шоколадные печенья, которые были закреплены более 3 миллионов раз, являются самым популярным рецептом печенья на моем сайте.Топленое масло, 1 дополнительный яичный желток и больше коричневого сахара, чем белого сахара, гарантируют самую жевательную текстуру шоколадного печенья. Заморозить тесто для печенья обязательно. Смеситель не требуется!


  • 2 и 1/4 стакана (280 г) Универсальная мука (ложка, разровненная)
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 и 1/2 чайные ложки кукурузный крахмал *
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (1.5 палочек или 170 г) сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное *
  • 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
  • 1 большое яйцо + 1 яичный желток , при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1 и 1/4 чашки (225 г) полусладких шоколадных чипсов или кусочков шоколада

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 2-3 дней. Дайте нагреться до комнатной температуры, затем переходите к шагу 4.Запеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно. Нажмите здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
  2. Кукурузный крахмал: Если у вас нет кукурузного крахмала или вы не хотите его использовать, просто оставьте его. Печенье по-прежнему очень мягкое.
  3. Сливочное масло: Вместо него можно использовать соленое масло. Уменьшите количество соли в тесте для печенья до 1/4 чайной ложки.
  4. Яйцо комнатной температуры + яичный желток лучше всего. Обычно, если рецепт требует комнатной температуры или топленого масла, рекомендуется также использовать яйца комнатной температуры. Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, просто поместите все яйца в стакан с теплой водой на 5 минут. Что делать с лишним яичным белком? Сделайте эти или эти.
  5. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: печенье, шоколадное печенье

Сделайте гигантский торт с шоколадным печеньем в следующий раз.

Посмотреть другие рецепты печенья.

Шоколадное печенье с нерафинированным сахаром

Эти шоколадные печенья изготовлены из нерафинированного сахара , называемого суканатом. Они БОЛЬШИЕ на вкус и наполнены кусочками горько-сладкого шоколада. Никто не может сказать, что печенье сделано из натурального сахара!

Этот рецепт взят из поваренной книги Naturally Sweet , которая была разработана блестящей командой из America’s Test Kitchen.В кулинарной книге, содержащей 100 десертов, завтраков и сладостей, представлены рецепты, приготовленные с содержанием сахара на 30–50% меньше. Прочитав эту поваренную книгу, вы узнаете подробности о сахаре, а также о том, как, почему и когда нерафинированные сахара, такие как кокосовый сахар, финиковый сахар, кленовый сироп и суканат, подходят для замены. Я нашел это увлекательным!

Мы здесь любим печенье, поэтому я решил поделиться их шоколадным печеньем с нерафинированным сахаром . Согласно Naturally Sweet — типичное печенье с шоколадной крошкой содержит 25 граммов сахара каждое и 15 граммов сахара каждое.

Расскажите мне об этом шоколадном печенье с нерафинированным сахаром

  • Текстура: Как и в случае с нашим обычным жевательным печеньем с шоколадной крошкой, вам понравятся чудесно мягкие и жевательные ядра со слегка резкими краями.
  • Вкус: У современного нерафинированного сахарного печенья с шоколадной крошкой есть не только текстуры, но и аромат, о котором стоит рассказать дома. Вам понравится масляная основа, потому что она включает прекрасный аромат патоки (от суканата), типичный для овсяного печенья.Кроме того, чистый горько-сладкий шоколад — это на ступень выше обычных шоколадных чипсов.
  • Легкость: Выпекать печенье с меньшим количеством сахара так же просто, как и обычное печенье с шоколадной крошкой — просто убедитесь, что у вас есть суканат в шкафу, прежде чем приступить к работе. См. Что такое Sucanat? ниже.
  • Время: Выделите достаточно времени, чтобы остудить тесто для печенья в холодильнике примерно на 1 час.

Что такое Sucanat?

Этот ингредиент часто используется в кулинарной книге Naturally Sweet .Вот несколько вещей, которые мы узнали об этом уникальном подсластителе:

  • Sucanat — это обезвоженный тростниковый сок, изготовленный из натурального тростникового сахара.
  • У него глубокий привкус патоки, поэтому небольшое количество имеет большое значение.
  • Как вы можете видеть на фотографиях, гранулы суканата большие, коричневые и неправильные как по размеру, так и по форме. В результате получается тесто золотистого цвета.
  • Он менее обработан, чем сахарный песок, поэтому он отлично подходит, если вы хотите уменьшить количество рафинированного сахара в десертах.

Где купить? Его можно найти в Интернете, в отделе выпечки или в отделе натуральных продуктов большинства крупных продуктовых магазинов.

Проверка рецептов: что работает, а что нет

Вот что мы с моей командой узнали, тестируя этот рецепт шоколадного печенья с нерафинированным сахаром.

  1. Взбить сливочное масло и суканат в течение 3 полных минут . Несколько раз остановите миксер, перемешайте резиновым шпателем и снова начните взбивать. На фото выше показаны сливочное масло и суканат.
  2. Разрыхлитель заводской . Обычно я не делаю шоколадное печенье с разрыхлителем — только с пищевой содой. Но компания America’s Test Kitchen добавила его, поэтому печенье очень высоко поднимается в духовке, а затем слегка опускается, когда остывает. Нам понравилось его добавление в этот рецепт печенья, потому что оно делает центр очень жевательным и плотным.
  3. Не позволяйте тесту вас удивить. Из-за суканата тесто для печенья имеет ярко-золотой цвет, а не типичный для печенья бежевый цвет.Он также будет очень липким, очень толстым и немного зернистым, так что не беспокойтесь, если вы это увидите.
  4. Это самый важный шаг. В одной из наших тестовых партий мы пытались дать тесту постоять при комнатной температуре в течение 30 минут перед выпечкой, но печенье перевалило. Если дать тесту для печенья остыть в течение 1 часа в холодильнике, получилось еще более вкусное (и выглядящее!) Печенье. Охлаждение — всегда способ решить проблемы с распространением файлов cookie.
  5. Другой сахар. Если вы не можете получить суканат или просто предпочитаете другой подсластитель, вы также можете использовать в этом рецепте кокосовый сахар или темно-коричневый сахар.

Это полезное печенье?

«Здоровый» — термин относительный. На мой взгляд, это (очень немного) более здоровый выбор, чем традиционное печенье с шоколадной крошкой, приготовленное с кучей рафинированного сахара. Однако они могут быть слишком сладкими для тех, кому нужно следить за потреблением сахара. Когда дело доходит до маркировки рецептов десертов как полезных для здоровья, руководствуйтесь здравым смыслом ВАС.

Мы не уверены в информации о пищевой ценности этих файлов cookie, но не стесняйтесь рассчитывать ее самостоятельно, используя онлайн-калькулятор, и точные продукты / бренды, которые вы используете.

Другие рецепты с нерафинированным сахаром

Распечатать часы значок часов

Описание

Это шоколадное печенье со вкусом нерафинированного сахара, столь же приятное и насыщенное, как и версия с полным сахаром.Sucanat добавляет прекрасный аромат патоки.


  • 1 и 3/4 стакана (219 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 10 столовых ложек (145 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 2/3 стакана + 1/2 стакана (216 г или 1 стакан + 2,6 столовой ложки) sucanat *
  • 1 большое яйцо + 1 большое яичный желток , при комнатной температуре
  • 1 столовая ложка (15 мл) чистого экстракта ванили (да, столовая ложка!)
  • 5 унций (140 г) сладко-горький шоколад , нарезанный

  1. Взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородного состояния.Отложите в сторону.
  2. В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут. Добавьте суканат и взбивайте на средней скорости в течение 3 полных минут. Остановитесь и соскребите по бокам по мере необходимости. Вбейте яйцо, яичный желток и ванильный экстракт на высокой скорости. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
  3. На низкой скорости медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородности.Тесто для печенья будет золотистого цвета, липким и густым. Добавьте измельченный шоколад. Плотно накройте и охладите в холодильнике от 1 часа до 3 дней.
  4. Достаньте тесто для печенья из холодильника. Если тесто для печенья остыло дольше 3-4 часов, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 20 минут. Благодаря этому тесто для печенья легче вычерпывать и раскатывать.
  5. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.(Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите.
  6. Скатайте тесто для печенья в шарики, примерно по 2 столовые ложки теста в каждом.
  7. Выпекайте печенье в течение 11-14 минут или до тех пор, пока оно не станет очень слегка подрумяненным и хрустящим по краям. В моей духовке есть горячие точки, и у вас тоже могут быть горячие точки, поэтому не забудьте повернуть противень один раз во время выпекания. Когда вы достанете печенье из духовки, оно станет мягким в центре. Дать остыть на противне в течение 5 минут. Переложите в стойку для охлаждения, чтобы полностью остыть.На следующий день их вкус стал еще лучше.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели. Вы можете сделать тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 3 дней. Дайте нагреться до комнатной температуры, затем переходите к шагу 5. Печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно.Щелкните здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья .
  2. Специальный инструмент: Naturally Sweet Поваренная книга | Sucanat | Настольный миксер KitchenAid | Flex Edge Beater | Измерительная чаша с наклонной головкой на 5 кварт | Коврик для выпечки Silpat | Мини-чаши | Мерные чашки
  3. Замены подсластителя: Вместо суканата используйте 1 и 1/4 стакана кокосового сахара. Печенье будет растекаться больше и иметь более четкие края. Или используйте упакованные 2/3 стакана + упакованные 1/4 стакана темно-коричневого сахара.Печенье будет иметь более мягкий вкус патоки и больше распространяться.
  4. Содержание сахара: 15 г сахара на печенье при использовании Wholesome! марка sucanat и плитка шоколада Ghirardelli 60% какао горько-сладкая.
  5. Ознакомьтесь с 5 моими лучшими советами по использованию печенья, прежде чем начать. Он включает в себя, как предотвратить чрезмерное распространение файлов cookie и почему комнатная температура имеет значение.
  6. Извлечено из Naturally Sweet: выпекайте все, что вам нравится, на 30–50% меньше сахара. от America’s Test Kitchen.Печатается с разрешения автора и издательства.

Ключевые слова: шоколадное печенье с меньшим содержанием сахара, жевательное шоколадное печенье

Кляр для торта с шоколадной крошкой, печенье

Эти печенья с шоколадной крошкой для торта представляют собой нечто среднее между мягким шоколадным печеньем и тортами с начинкой. Это самый популярный рецепт печенья на сайте Sally’s Baking Addiction, и после того, как вы испечете партию, вы поймете, почему.Если вам нравится шоколадное печенье и вам нравится пробовать тесто для торта, вам понравится это веселое печенье!

Сегодняшний рецепт шоколадного печенья из теста для торта — самый популярный рецепт печенья на моем сайте. Я готовил их больше раз, чем любое другое печенье, и к настоящему времени даже запомнил рецепт. Их так полюбили, что они появились на обложке моей первой кулинарной книги, Sally’s Baking Addiction, и были показаны в Good Morning America и в журнале People.Они похожи на шоколадное печенье и ванильный пирог в одном!

Почему вам понравится это тесто для торта с шоколадной крошкой

  • Мягкая и жевательная консистенция
  • Хрустящие края
  • Разноцветный, с множеством брызг
  • С шоколадом и кусочками белого шоколада
  • Ароматизатор сладкого кекса
  • Подходит для морозильной камеры
  • Праздник в форме печенья!

Видеоурок по печенью с шоколадной крошкой и тестом для торта

Обзор: Как приготовить шоколадное печенье из теста для торта

Первые несколько раз, когда я готовил этот рецепт, печенье постоянно разрасталось.Они были тонкими, нежными и имели жирный вкус. Я работал, чтобы разработать еще лучшую, более толстую версию — и мне очень понравился результат. Давайте рассмотрим процесс:

  1. Просейте сухие ингредиенты.
  2. Взбейте влажные ингредиенты вместе.
  3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Затем добавить шоколадную стружку и посыпать.
  4. Охладите тесто для печенья. Это обязательный шаг. Если вы пропустите его, ваши куки превратятся в жирный беспорядок.Охлаждение теста в течение как минимум 2 часов делает масло более плотным, позволяет муке впитывать влажные ингредиенты и помогает предотвратить чрезмерное растекание печенья. Если интересно, я написал сообщение о том, как предотвратить распространение файлов cookie. Полезно прочитать, прежде чем создавать ЛЮБУЮ партию файлов cookie.
  5. Раскатайте тесто для печенья в шарики. Используйте около 1,5 столовых ложек теста для печенья на каждое печенье. Сформируйте шарики из теста для печенья так, чтобы они были выше их ширины — см. Мой трюк с высоким печеньем ниже.
  6. Выпечка. Выпекать печенье, пока края не подрумянятся. Центры по-прежнему будут выглядеть очень мягкими, но они останутся неизменными, пока печенье остынет. Пока печенье еще теплое, я люблю вдавливать в верхнюю часть еще несколько кусочков шоколада. Это просто для взгляда!

Дополнения

  • Микс для торта: Это печенье с шоколадной крошкой и праздничный торт в одном. Вот почему для сухих ингредиентов мы будем использовать * немного * универсальной муки и * немного * смеси для выпечки.Я обычно беру ванильный микс, но подойдет любой вкус, который вам нравится. Важно использовать только из коробки . У некоторых читателей возникли проблемы с этим рецептом, потому что они использовали всю коробку смеси для торта. Вам нужно использовать только 1 и 1/4 стакана сухой смеси для торта .
  • Шоколадные чипсы: Первые несколько раз, когда я готовил этот рецепт, я использовал 1 и 1/2 чашки шоколадных чипсов, но они утяжеляли тесто для печенья. Я рекомендую использовать 1 чашку шоколадной крошки, это идеальное количество, чтобы печенье оставалось густым.Я люблю использовать смесь стружки из белого шоколада и стружки полусладкого шоколада. Полусладкие шоколадные чипсы придают им вкус обычного шоколадного печенья, а белые шоколадные чипсы по вкусу напоминают глазурь — настоящая смесь печенья и торта.
  • Брызги: Используйте здесь свои любимые брызги! Сегодня я использовала радужную крошку, но люблю менять их на разные праздники. Вы можете персонализировать это печенье, добавив в него смесь определенных цветов или праздничную посыпку. Веселитесь с ними! 🙂

Мой трюк с печеньем

Прежде чем я оставлю вас с рецептом, вот еще один последний совет.Воспользуйтесь моей любимой уловкой с высоким печеньем, чтобы уменьшить излишнее растекание. Скатайте шарики из теста так, чтобы они были выше, а не шире. Это не обязательно означает использование большего количества теста для каждого печенья — мы просто сделаем шарик из теста для печенья красивым и высоким с твердым дном, чтобы печенье не опрокидывалось во время выпекания. Этот трюк каждый раз дает нам идеально густое и жевательное печенье.

Распечатать часы значок часов

Описание

Это печенье с шоколадной крошкой из теста для торта представляет собой нечто среднее между восхитительным мягким шоколадным печеньем и тортами фунфетти с начинкой.Если вам нравится печенье с шоколадной крошкой и тесто для торта, вам понравится это мягкое и жевательное печенье!


  • 1 и 1/4 стакана (156 г) Универсальная мука (выровненная ложка)
  • 1 и 1/4 стакана (190 г) желтой или ванильной упаковки смеси для торта (не вся коробка, вам просто понадобится смесь DRY ) *
  • 1/2 чайной ложки пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (1.5 палочек или 170 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
  • 1/2 стакана (100 г) светлая упаковка коричневый сахар
  • 1 яйцо , при комнатной температуре
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1 стакан (180 г) шоколадных чипсов (я использовал 1/2 стакана белого и 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов)
  • 1/2 стакана (80 г) брызг

  1. В большой миске просейте вместе муку, смесь для выпечки, соль и пищевую соду.Отложите в сторону.
  2. С помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастями взбейте размягченное масло и оба сахара вместе на средней скорости до кремообразной однородной массы, примерно 1 минуту. Добавьте яйцо и перемешайте на сильном огне до однородности, около 1 минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавить ваниль и взбить на сильном огне до однородности. Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам и перемешивайте на низкой-средней скорости, пока не смешаете. Добавьте шоколадную стружку и посыпьте. Мешайте на слабом огне, пока надстройки не смешаются равномерно.
  3. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и охладите тесто минимум на 2 часа или до 3-4 дней. Этот шаг обязателен. Тесто довольно липкое, поэтому его необходимо охладить, чтобы печенье не растекалось слишком сильно. Если вы остываетесь дольше 2 часов, не забудьте скатать тесто для печенья в шарики после 2-часовой отметки. Выложите шарики из теста на тарелку, плотно накройте и храните в холодильнике до запекания. На этом этапе вы также можете заморозить шарики на срок до 3 месяцев.(Затем выпекайте, как указано, добавляя к времени выпекания 1 минуту без размораживания.)
  4. После охлаждения теста разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) . Выстелите два больших противня для печенья пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками (всегда рекомендуется для печенья).
  5. Выложите круглые шарики из холодного теста на несмазанный противень, используйте примерно 1,5 столовых ложки теста для печенья на каждое печенье. Сформируйте шарики из теста для печенья так, чтобы они были «выше», чем их ширина, как показано на рисунке выше. Обязательно держите тесто охлажденным при работе порциями.
  6. Выпекайте печенье 10–12 минут, пока края не подрумянятся. Центры по-прежнему будут выглядеть очень мягкими, но печенье продолжит застывать по мере того, как остынет. На этом этапе вы можете вдавить еще несколько чипсов в верхнюю часть печенья (чипсы прилипнут, потому что печенье еще теплое).
  7. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.Вы можете сделать тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 3-4 дней. Дать остыть до комнатной температуры и перейти к шагу 4. Печенье хорошо замораживается — до трех месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются — до трех месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно.
  2. Смесь для торта: Вы можете использовать смесь для торта funfetti и не добавлять посыпку, предусмотренную в этом рецепте. Я обычно использую смесь для ванильного торта. Помните, что вам понадобится всего 1 и 1/4 стакана сухой смеси.Не вся коробка. Не рекомендуется использовать смесь для выпечки без глютена.
  3. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: тесто для торта шоколадное печенье

PS: Попробуйте их с рождественской посыпкой на праздниках!

Торт с шоколадным печеньем | Пристрастие Салли к выпечке

Indulgent Торт с шоколадным печеньем мягкий и богатый в центре, жевательный по краям, усыпанный шоколадной крошкой и украшенный шоколадным сливочным кремом.Этот веселый десерт готовится быстро — пропустите охлаждение теста для печенья и его скатывание в отдельные шарики из теста для печенья. Все, что нам нравится в шоколадном печенье в форме торта!

Встречайте свой новый любимый десерт! Сегодняшний торт с шоколадным печеньем адаптирован из двух моих самых популярных рецептов печенья, любимых пекарями во всем мире — мягкого шоколадного печенья и жевательного печенья с шоколадной крошкой. В результате получается мягкий шоколадный декаданс с жевательной текстурой. Я фанат огромного печенья, которое обслуживают пару человек (глядя на вас, гигантское печенье с монстрами и гигантские сникердудлы), и этот торт с печеньем не исключение.По сути, это одно действительно большое печенье, которое кормит толпу!

Вам понравится, как быстро и легко собирается этот торт с печеньем. Мы выпекаем тесто для печенья на сковороде, поэтому охлаждение теста для печенья не требуется (как у моих мягких и жевательных плиток для печенья с шоколадной крошкой). Украшенный шоколадным сливочным кремом и вашими любимыми начинками, это праздничный десерт, идеально подходящий для любого торжества.

Видео с шоколадным печеньем и тортами

Этот торт с шоколадным печеньем —

  • Сделать просто, понятно и весело
  • Быстро — вам не нужно катить кучу отдельных файлов cookie
  • Мягкая выпечка с жевательными краями
  • С шоколадной крошкой
  • Запекается в форме для выпечки или торта — не растекается
  • Супер праздничный
  • Идеально для любителей шоколадного печенья
  • Отлично подходит для вечеринок по случаю дня рождения (обслуживает 8-10 человек)
  • Легко нарезать и подать
  • Украшенный шоколадным кремом
  • По сути, действительно большое печенье!

Ингредиенты для шоколадного печенья

Я комбинирую 2 своих любимых рецепта печенья с шоколадной крошкой, чтобы сделать сегодняшний торт с шоколадной крошкой — жевательное печенье с шоколадной крошкой и мягкое печенье с крошкой.Давайте посмотрим, какие ингредиенты вам понадобятся:

  • Мука: Универсальная мука — это основа этого печенья.
  • Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал создает исключительно мягкий и толстый пирог из печенья. Я добавляю его в свое мягкое шоколадное печенье — и в этот торт тоже! Этот мягкий торт с печеньем тает во рту.
  • Пищевая сода: Пищевая сода помогает пирогу подняться.
  • Соль: Соль добавляет аромат.
  • Сливочное масло: Используйте сливочное масло комнатной температуры.Вы можете быстро размягчить масло с помощью этой уловки или отложить масло за 1-2 часа до начала.
  • Коричневый сахар: Мы не используем сахарный песок и используем весь коричневый сахар для очень мягкого и влажного торта. Вам понравится дополнительный вкус патоки.
  • Яйца: Взяв то, что я узнал из своего жевательного печенья с шоколадной крошкой, мы используем 1 яйцо и 1 яичный желток для самого жевательного торта. Дополнительный яичный желток также делает торт нежнее и насыщеннее.
  • Экстракт ванили: Чистый экстракт ванили придает аромат.Попробуйте домашний экстракт ванили.
  • Шоколадные чипсы: Этот торт из печенья усыпан шоколадной крошкой — всего 1 и 1/2 чашки. Используйте 1 и 1/4 стакана для теста и 1/4 стакана для украшения.

Тесто для печенья не охлаждается!

Поскольку мы выпекаем тесто для печенья в форме для выпечки или формы для пирога, нам не нужно охлаждать тесто для печенья или раскатывать отдельные печенья. Просто приготовьте тесто для печенья и выложите его в блюдо. Он никогда не распространится, потому что он содержится в блюде — просто и легко! Вот все мои рецепты печенья без охлаждения.

Начинка для торта с шоколадным печеньем

Хотя этот торт с печеньем восхитителен сам по себе, шоколадно-масляный крем — это всегда хорошая идея! И превращает это гигантское печенье в настоящий пирог. Мой любимый шоколадно-масляный крем далеко не простой — он невероятно сливочный, шелковистый, гладкий и насыщенный. Несмотря на то, что он замечательно кремовый, он прекрасно держит форму. Так что он идеально подходит для окантовки даже самых замысловатых и причудливых дизайнов — я использовал простую насадку Wilton 1M для сегодняшнего торта.

Повеселитесь и проявите творческий подход с начинкой: вместо шоколадного сливочного крема попробуйте глазурь из арахисового масла, шоколадный ганаш, соленую карамель, взбитые сливки, мороженое, посыпку или дополнительную шоколадную стружку.

Это идеальный рецепт, если вы ищете что-то столь же праздничное, как праздничный торт, но немного более захватывающее, чем печенье с шоколадной крошкой!

Другие рецепты шоколадной крошки

Распечатать часы значок часов

Описание

Мой любимый способ съесть печенье с шоколадной крошкой — когда оно размером с торт! Украсить глазурью, нарезать и подавать.


  • 3/4 стакана (170 г) сливочного масла несоленого , размягченного до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
  • 1 большое яйцо + 1 яичный желток *
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
  • 2 чайные ложки кукурузный крахмал (также известный как кукурузный крахмал) *
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 и 1/2 стакана (225 г) полусладкого шоколадных чипсов
  • опционально: шоколадно-масляный крем для начинки

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните 9-дюймовую форму для пирога или форму для выпечки антипригарным спреем. Отложите в сторону.
  2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с насадкой для лопастей взбивайте масло в течение 1 минуты на средней скорости, пока оно не станет полностью однородным и кремообразным. Добавьте коричневый сахар и взбивайте на средней скорости до кремообразного состояния около 1 минуты. Смешайте яйцо, яичный желток и ваниль на средней или высокой скорости до однородности. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
  3. В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль.На низкой скорости медленно перемешайте с влажными ингредиентами до однородности. Тесто для печенья получится довольно густым. Добавьте 1 и 1/4 стакана шоколадной стружки и перемешивайте примерно 5 секунд до однородной массы.
  4. Равномерно выдавите тесто для печенья в подготовленную форму. Выпекайте 20-25 минут или пока пирог не станет слегка золотисто-коричневым (может быть до 30 минут, в зависимости от вашей духовки). Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности. Вы можете через 15 минут слегка накрыть торт алюминиевой фольгой, чтобы избежать сильного потемнения по краям.Достаньте из духовки и поставьте сковороду на решетку, чтобы она полностью остыла. После охлаждения острым ножом или металлической лопаткой отделите стороны пирога от формы и переложите на сервировочное блюдо. (Или используйте можно подавать прямо из кастрюли.)
  5. Шоколадно-масляный крем не является обязательным. Вместо этого украсьте взбитыми сливками или полейте ванильным мороженым.
  6. Украсить остывший торт с печеньем глазурью и оставшимися 1/4 стакана шоколадной крошки. В зависимости от того, сколько глазури вы используете, у вас могут остаться остатки.Я использовал насадку Wilton 1M. Пирог остается свежим и плотно закрытым при комнатной температуре до 3 дней.

Банкноты

  1. Яйца: Убедитесь, что вы не используете 2 полных яйца, из-за которых текстура будет лепешкой — думайте больше о пироге, чем о печенье. Лучше всего 1 цельное яйцо + 1 яичный желток. Яйца комнатной температуры равномерно смешиваются с тестом для печенья, что гарантирует однородную текстуру в каждом кусочке торта. Просто выложите яйца, когда вы дадите маслу нагреться до комнатной температуры.Если вы забыли выложить яйца, не беспокойтесь. Поместите их в миску с теплой водой на 5 минут, затем используйте.
  2. Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал делает тесто для печенья более густым и делает его более мягким. Если у вас нет кукурузного крахмала, его можно не употреблять. Не нужно ничего заменять.

Ключевые слова: шоколадное печенье

Печенье Брауни (Домашнее с нуля!)

Мой легкий шоколад Брауни сделано из нескольких основных ингредиентов кладовой.Это домашнее печенье получается нежным, жевательным и невероятно вкусным. Не используйте коробочную смесь и приготовьте эти декадентские пирожные с нуля. После этого? Попробуйте мое печенье M&M, эту помадку с арахисовым маслом и УДИВИТЕЛЬНОЕ печенье с шоколадной крошкой на сковороде!

Этот рецепт печенья брауни был любимым в нашей семье в течение многих лет.

Мне нравится, что это рецепт с нуля, который я могу приготовить из ингредиентов, которые обычно держу под рукой.

Как приготовить шоколадное печенье с нуля

Чтобы сделать партию этого восхитительного шоколадного печенья, вам нужно собрать следующие ингредиенты.Подробную информацию, включая конкретные измерения, можно найти внизу страницы на карточке рецепта.

масло (надо любить масло!)

шоколадных чипсов (использую полусладкое)

сахарный песок

яиц

ваниль

пищевая сода

соль

какао-порошок

мука универсальная

Сначала обязательно разогрейте духовку до 350 градусов.

Застелить два противня пергаментной бумагой. В средней миске смешайте универсальную муку, какао-порошок, соль и пищевую соду.

Добавьте масло и шоколадную стружку в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Нагрейте, пока не растает, от 30 до 60 секунд. Добавьте сахар, яйца и ваниль до однородной массы.

Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты до однородности.

Выложите круглые столовые ложки теста для шоколадного печенья на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.

Выпекайте восхитительное печенье в течение 12 минут.

Как хранить домашнее печенье

Это шоколадное печенье-брауни красивое и жевательное. Чтобы сохранить их в таком состоянии, следуйте моим советам по хранению.

Во-первых, не забудьте дать печенье остыть до комнатной температуры перед тем, как положить его на хранение.

После этого переложите печенье в пластиковый пакет размером с галлон. Чтобы печенье оставалось мягким, я кладу кусок хлеба в пакет с печеньем.

Влага от хлеба, некоторая влажность внутри пакета, которая помогает удерживать влагу внутри шоколадного печенья.

Это совет, который я узнала от своей мамы!

Надеюсь, вы любите это чудесное печенье так же, как и моя семья!

Еще старомодные десерты

Состав

  • ½ стакана сливочного масла
  • ½ стакана шоколадной стружки
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка ванили
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана какао-порошка
  • 1 стакан универсальной муки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Выстелите два противня пергаментной бумагой.
  2. В средней миске взбейте универсальную муку, какао-порошок, соль и пищевую соду, отложите.
  3. Добавьте масло и шоколадную стружку в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Нагрейте, пока не растает, от 30 до 60 секунд.
  4. Добавьте сахар, яйца и ваниль до однородной массы.
  5. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты до однородности.
  6. Выложите столовые ложки теста с горкой на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
  7. Выпекать 12 минут.

Информация о питании:
Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 116 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 26 мг Натрий: 107 мг Углеводы: 16 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Мамины знаменитые шоколадные крошки (самоподнимающаяся мука)

Ищете ЛУЧШИЙ рецепт печенья с шоколадной крошкой для своей семьи? Попробуйте известное легкое печенье с шоколадной крошкой от моей мамы и получите невероятно мягкое, липкое и вкусное печенье с шоколадной крошкой! Это домашнее печенье с шоколадной крошкой сделано из самоподнимающейся муки, и его НАСТОЛЬКО ЛЕГКО сделать.

* Этот пост содержит партнерские ссылки. Спасибо за поддержку Kindly Unspoken Blog!

Мамины знаменитые шоколадные крошки с самоподнимающейся мукой

Всем привет! Сегодня вас ждет серьезное угощение по одному из моих любимых рецептов ВСЕГДА!

В честь Дня матери я делюсь рецептом знаменитого маминого печенья с шоколадной крошкой и самоподнимающейся мукой, и позвольте мне сказать вам — это домашнее печенье с шоколадной крошкой абсолютно ВКУСНО.

Я знаю, что буквально каждый там всегда хвастается, что делает лучшее печенье с шоколадной крошкой, но ДЕЙСТВИТЕЛЬНО это САМОЕ ЛУЧШЕЕ и самое легкое печенье с шоколадной крошкой, без конкурса.

Если вы хотите узнать, как приготовить «Знаменитое и легкое шоколадное печенье моей мамы», продолжайте читать, чтобы узнать о полном легком рецепте шоколадного печенья ниже, и посмотрите мой видеоурок здесь!

Не забудьте подписаться на мой канал Youtube, чтобы смотреть еженедельные видео с рецептами!

Рецепт известного шоколадного печенья «Мамина»

Это домашнее, легкое печенье с шоколадной крошкой, ох, такое мягкое и липкое благодаря этим восхитительным шоколадным крошкам, и поверьте мне, когда я говорю, что вы не сможете съесть только одно.

Да, и если вам интересно название, они действительно знамениты!

Моя мама заняла 1-е место на нашей ярмарке в округе, когда она была еще подростком за ее вкусный и легкий рецепт мучного шоколадного печенья.

Легкое самовозрастающее печенье из муки с шоколадной крошкой

Знаменитое и легкое печенье с шоколадной крошкой от моей мамы — одно из моих любимых лакомств, которое я готовлю (и ем), и помимо восхитительного вкуса, это печенье из самоподъемной муки — мое любимое, потому что это простой рецепт домашнего печенья с небольшим количеством ингредиентов.

Как человек, который любит печь и готовить, я предпочитаю простые рецепты, которые не слишком сложны, и если вы тоже, то вам понравится ее простой рецепт печенья с шоколадной крошкой и самоподнимающейся мукой.

Можно ли использовать самоподнимающуюся муку для печенья?

Многие люди задают вышеупомянутый вопрос, когда хотят приготовить печенье, и я здесь, чтобы спасти положение, сказав вам, что самоподнимающаяся мука — лучшее, когда дело доходит до изготовления ЛУЧШЕГО печенья с шоколадной крошкой.

Сколько я себя помню, моя мама всегда использовала самоподнимающуюся муку во всех своих рецептах печенья, и это значительно упрощает задачу, поскольку не требуется дозировать пищевую соду и соль.

Серьезно, если вы никогда не пробовали печенье из самоподнимающейся муки, попробуйте его, и вы больше никогда не вернетесь к использованию универсальной муки, пищевой соды и соли.

Это печенье всегда получается очень вкусным, и его НАСТОЛЬКО легко приготовить!

Говоря о самоподнимающейся муке, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих других популярных рецептов самоподнимающейся муки ниже:

Какие шоколадные чипсы лучше всего подходят для приготовления шоколадного печенья?

На мой взгляд, лучшая шоколадная крошка для приготовления шоколадного печенья — это классические полусладкие шоколадные чипсы Nestle Toll House.

Для этих простых шоколадных печений я люблю использовать половину обычного размера и половину этих мини-полусладких шоколадных чипсов.

Использование комбинации как обычного, так и мини-блюд добавляет больше шоколадного вкуса и делает их еще более липкими и вкусными!

Простых рецептов печенья, которые вам понравятся:

Как приготовить шоколадное печенье из самоподнимающейся муки

Как я уже упоминал ранее, одна из лучших особенностей этого домашнего печенья с шоколадной крошкой — это тот факт, что для его приготовления вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, и их очень легко быстро взбить, когда у вас есть тяга к шоколадному печенью.

Ниже я привел список всех ингредиентов и рекомендуемых инструментов, которые вам понадобятся для приготовления этих файлов cookie.

Необходимые ингредиенты:
Лучшие инструменты для приготовления самовозрастающего мучного печенья с шоколадной крошкой:

Читать дальше: 30 основных инструментов для выпечки, необходимых каждому домашнему пекарю

Мой совет №1 по приготовлению самовозрастающего мучного печенья с шоколадной крошкой

Я готовлю это удивительное печенье с шоколадной крошкой ГОДЫ и, хотя рецепт не изменился, со временем я обнаружил, что лучший способ сделать это печенье идеально вкусным, мягким и очень липким — это CHILL ТЕСТО перед выпечкой .

В первые годы, когда я начал печь печенье, я просто делал тесто для печенья и сразу бросал его в духовку, но с тех пор я узнал, что это оказывает серьезную медвежью услугу, если вы хотите мягкое, жевательное, очень липкое печенье.

Конечно, они будут по-прежнему восхитительными на вкус, но сразу после выпечки печенье распространилось по сковороде, и в результате получилось более плоское, хрустящее и более сухое печенье.

Почему так важно охлаждать тесто для печенья?

А.Не для того, чтобы вдаваться в подробности о вас, но охлаждение теста для печенья укрепляет жир в печеньях и гарантирует, что они сохранят свою форму. Это также гарантирует, что они будут иметь мягкую и жевательную консистенцию при запекании.

B. Это действительно усиливает все восхитительные ароматы вашего печенья, делая их еще более неотразимыми.

Как долго нужно охлаждать тесто для печенья?

Чтобы печенье с шоколадной крошкой сохраняло пушистую форму и мягкую текстуру, охладите тесто в течение как минимум 1-2 часов или до 48 часов перед выпечкой.

Лично я предпочитаю делать тесто накануне вечером и ставить его в холодильник на ночь, и оно всегда получается потрясающим!

Охлаждение теста для печенья также облегчит выкапывание или раскатку шариков из теста для печенья, а вкус действительно усиливается, чем дольше вы храните тесто в холодильнике.

Можно ли заморозить тесто для шоколадного печенья?

Да! Фактически, я делаю это все время, когда хочу приготовить только половину партии для себя и моих мальчиков.

Просто приготовьте тесто для печенья, как указано, охладите не менее 1 часа, затем скатайте в отдельные шарики и поместите на поднос для заморозки на 30 минут — 1 час.

Затем переложите шарики из теста для печенья в безопасный пакет или контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Готовые к выпечке выложите на противень и выпекайте, как указано.

Прикрепить этот пост

Посмотрите мой видеоурок ниже

Как приготовить знаменитое маминое печенье с шоколадной крошкой из самовозрастающей муки (легко и вкусно!)

Распечатать часы значок часов

Описание

Ищете ЛУЧШИЙ рецепт печенья с шоколадной крошкой для своей семьи? Попробуйте знаменитое печенье с шоколадной крошкой и самовозрастающей мукой от моей мамы, чтобы получить невероятно мягкое, липкое и восхитительное печенье с шоколадной крошкой! Это домашнее печенье с шоколадной крошкой сделано из самоподнимающейся муки и шоколадной крошки Nestle Toll House, и его НАСТОЛЬКО ЛЕГКО сделать.


  • 1 стакан (2 палочки) размягченного масла * (я использую несоленое, но не стесняйтесь использовать соленое, если хотите)
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2/3 стакана сахара
  • 1/2 стакана светло-коричневого сахара
  • 2 стакана самоподнимающейся муки
  • Полусладкие шоколадные чипсы в упаковке 12 унций (мне нравится 1/2 обычного и 1/2 мини-размера)

  1. Используя ручной электрический миксер, взбейте сливочное масло в большой миске до однородной массы.
  2. Затем добавьте сахар и коричневый сахар и перемешайте миксером около 1 минуты до кремообразного состояния. Добавьте экстракт яиц и ванили и перемешивайте около 30 секунд до однородности.
  3. Медленно всыпайте по 1/2 стакана муки и перемешивайте до однородной массы.
  4. Затем добавьте шоколадную стружку и аккуратно перемешайте вручную до однородного состояния. (Мне нравится использовать половину шоколадной стружки обычного размера и половину мини-размера, чтобы сделать их еще более вкусными!)
  5. Накройте и поместите тесто для печенья с шоколадной крошкой в ​​холодильник для охлаждения минимум на 1 час или на ночь, если хотите.*
  6. Когда тесто остынет, достаньте его из холодильника и с помощью небольшой ложки для печенья или руками сформируйте шарики.
  7. Выровняйте большие противни для печенья пергаментной бумагой и поместите на противень шарики из теста для печенья на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
  8. Поместите в духовку, разогретую до 375 градусов, и запекайте 8-11 минут, пока бока и дно не станут светло-золотистыми.
  9. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 2 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
  10. Храните оставшееся печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Банкноты

Масло — Убедитесь, что масло размягчилось до комнатной температуры, но не слишком мягкое или растопленное. Я обычно ставлю свое за пару часов до того, как хочу приготовить печенье. Я лично использую для этого печенья несоленое масло, но вы можете использовать соленое, если хотите.

Как долго охлаждать тесто — Я рекомендую охладить тесто для печенья не менее 1 часа в холодильнике перед выпечкой.Это предотвратит растекание печенья слишком тонким слоем и поможет получить более мягкую жевательную консистенцию. Мне лично нравится делать тесто для печенья накануне вечером и ставить его в холодильник на ночь, и вы даже можете охлаждать тесто до 48 часов.

Как хранить печенье — Храните оставшееся печенье с шоколадной крошкой в ​​герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Как заморозить тесто — Тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев. Я рекомендую сформовать в шарики и поместить в безопасный пакет для морозильной камеры, чтобы вы могли легко испечь их из замороженных.Выпекайте, как указано.

Ключевые слова: печенье, шоколадное печенье, легкое шоколадное печенье, легкое домашнее шоколадное печенье, домашнее печенье, самоподнимающееся мучное печенье, лучшее шоколадное печенье, шоколадное печенье с самоподнимающейся мукой, печенье с самоподнимающейся мукой, легкие рецепты печенья, домашнее печенье, самоподнимающееся мучное шоколадное печенье

Еще больше популярных рецептов печенья:

Для меня приготовление маминого печенья всегда вызывает столько детских воспоминаний.Я искренне думаю, что у всех нас есть один продукт, который возвращает нас всех назад, и для меня это печенье с шоколадной крошкой.

Я помню, как бесчисленное количество раз был на кухне с двумя моими братьями и моей мамой, делая огромную партию ее легкого печенья с шоколадной крошкой, и всегда было очень весело помочь перемешать тесто, аккуратно вычерпывая тесто для печенья кастрюли и с тревогой ждите, пока не сработает таймер и они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было есть.

Нет ничего лучше, чем съесть теплое печенье со стаканом холодного молока и насладиться им с людьми, которых вы любите больше всего.

И теперь, как Мать, я могу поделиться этими чудесными традициями с двумя моими драгоценными мальчиками и оставить особые воспоминания в процессе.

* Фотографии и советы по рецептам обновлены в 2021 г.

Хотите больше десертов? Посмотрите эти популярные рецепты:

Надеюсь, вам понравился сегодняшний пост о знаменитых шоколадных печеньях моей мамы с самоподнимающейся мукой!

Надеюсь, вы попробуете это вкусное и легкое самовозрастающее мучное печенье, когда в следующий раз захотите домашнее печенье с шоколадной крошкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *