Печенье домашнее через мясорубку: Печенье «через мясорубку» рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Песочное печенье через мясорубку: рецепт с фото

Песочное печенье через мясорубку – еще один «привет» из советского детства, такой же ностальгически-приятный, как и творожные треугольники. Думаю, среди поколения 30-40-летних вряд ли найдется человек, никогда не пробовавший эту популярную выпечку. Лично я не только пробовала, но и сама пекла – лет в 12-13 (да-да, тяга к кулинарии проснулась во мне в весьма юном возрасте).

Для Гаянэ Саркисян, судя по всему, приготовление такого печенья – процесс привычный: обратите внимание, какие аккуратные «лапки» у нее получились. Выпечка эта совсем нетрудоемкая, но очень вкусная: хрустящая снаружи и мягкая, нежная внутри. Если вам понравится формировать изделия из песочного теста таким способом, можете попробовать приготовить  печенье «Кудрявое» или «Парижское», тоже довольно аппетитное.

Песочное печенье через мясорубку: рецепт с фото

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Тип блюда:выпечка
  • Порции:5-6
  • 1 ч 20 мин

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 100 г сахарного песка
  • 0,5 ч. ложки соды
  • 1 ст. ложки уксуса
  • 2 ст. муки

Приготовление:

Для приготовления вам понадобится специальная решетка. Отверстия на ней должны быть больше обычных, используемых для мясного фарша. Также можно сделать печенье, пропуская тесто сквозь решетку с фигурными отверстиями.

Достаньте сливочное масло из холодильника и подождите, пока оно станет мягким. Засыпьте его половиной просеянной муки. Перетрите муку с маслом руками до состояния рассыпчатой крошки – она должна легко слипаться в комочки при сжатии.

Влейте холодное молоко или воду. Вбейте яйца.

Перемешайте ингредиенты. Затем насыпьте в тесто сахарный песок.

Перемещайте массу до полного растворения крупинок сахара. Добавьте погашенную в уксусе соду и оставшуюся муку.

Должен получиться плотный колобок, который не липнет к рукам. Чем круче будет замешано тесто, тем лучше оно будет держать форму при выпекании. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.

Прокрутите охлажденное тесто на мясорубку.

Срезайте «колбаски» через каждые 8–10 см, защипывайте один край и расправляйте кончики с другой стороны. Сформированное таким способом печенье выкладывайте на покрытый пергаментом противень.

Включите духовку, установив в ней температуру 200 градусов. Пока она будет разогреваться, поставьте противень в морозильную камеру. Замороженные изделия получатся более нежным и рассыпчатым. Выпекайте его в разогретой духовке в течение 30 мин.

Отделите печенье от бумаги и переложите остывать на решетку. Подайте с молоком или горячим чаем/кофе. Приятного аппетита!

Домашнее песочное печенье через мясорубку «Кудрявое»

Ингредиенты:

  • 3 ст. муки
  • 250 г сливочного масла или маргарина
  • 2 яйца
  • 0,5 ч. ложки соды, гашеной уксусом
  • 0,5 пакетика ванилина
  • 1 ст. сахара

Просейте муку на разделочную поверхность. Выложите нарезанное кубиками холодное масло, порубите ножом. Добавьте яйца, всыпьте сахар и ванилин, влейте соду, гашеную уксусом. Замесите крутое тесто.
Пропустите сквозь мясорубку, отделяя порцию 6-7 см длиной и выкладывая ее в виде подковки на противень, выстеленный пекарской бумагой. Выпекайте 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Печенье песочное на маргарине через мясорубку «Парижское»

Ингредиенты:

  • 250 г муки
  • 150 г сахарной пудры
  • 200 г измельченных орехов
  • 100 г маргарина
  • 2 яйца
  • лимонная цедра

Просейте муку в миску, добавьте сахар, орехи, мягкий маргарин, тертую лимонную цедру, яйца и замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и дайте полежать в холодильнике в течение 20-30 минут. Готовое тесто прокрутите на мясорубку с фигурной решеткой, сформируйте печенье и выложите на противень с пергаментом. Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте до золотистого цвета. Посыпьте выпечку ванильной сахарной пудрой.

Еще не наелись песочного печенья? Тогда «ловите» очередной рецепт, с видео, от Ивана.

Невероятно нежное! Вкуснейшее песочное печенье Хризантемы через мясорубку | Коршикова Любовь — Рецепты

Нежное, рассыпчатое внутри и хрустящее снаружи! Обязательно попробуйте, настоящая вкусняшка к чаю! Рецепт под видео

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 550 гр.
  • Масло сливочное — 180 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 200 гр.
  • Сметана — 100 гр.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
Муку (400 гр.) просеять через сито, добавить соль, размешать. Добавить мягкое масло, растереть руками в масляную крошку.

Муку (400 гр.) просеять через сито, добавить соль, размешать. Добавить мягкое масло, растереть руками в масляную крошку.

В чашке взбиваем яйца, сахар и ванильный сахар в пышную светлую массу.

В чашке взбиваем яйца, сахар и ванильный сахар в пышную светлую массу.

В масляную крошку добавляем сметану с содой, перемешиваем.

В масляную крошку добавляем сметану с содой, перемешиваем.

Добавляем частями взбитые яйца, перемешиваем.

Добавляем частями взбитые яйца, перемешиваем.

Замешиваем тесто руками, добавляем оставшуюся муку (150 гр). Тесто будет мягкое и эластичное.

Замешиваем тесто руками, добавляем оставшуюся муку (150 гр). Тесто будет мягкое и эластичное.

Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник минут на 30 (можно в морозильную камеру минут на 15 или оставить на ночь в холодильнике, тесто будет ещё лучше).

Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник минут на 30 (можно в морозильную камеру минут на 15 или оставить на ночь в холодильнике, тесто будет ещё лучше).

Охлажденное тесто нарезаем на кусочки.

Охлажденное тесто нарезаем на кусочки.

Пропускаем тесто через мясорубку (нож из мясорубки лучше убрать), формируем печенье.

Пропускаем тесто через мясорубку (нож из мясорубки лучше убрать), формируем печенье.

Противень застелить бумагой для выпечки, выкладываем печенье и выпекаем минут 20 до румяности, при температуре 190 градусов.

Противень застелить бумагой для выпечки, выкладываем печенье и выпекаем минут 20 до румяности, при температуре 190 градусов.

Домашнее печенье, очень нежное и рассыпчатое готово.

Домашнее печенье, очень нежное и рассыпчатое готово.

Приятного Вам аппетита и готовьте с удовольствием!

Приятного Вам аппетита и готовьте с удовольствием!

Если у вас остались вопросы — посмотрите моё видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! 🙂

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)

Рецепт печенья через мясорубку -пошаговый рецепт с фото

1.

В глубокую миску разбить яйца и добавить сахар.

Взбить миксером, до образования пышной массы.

2. Отдельно, в большую крушу налить небольшое количество сметаны (пол стакана) и всыпать в неё нужное количество аммония. Перемешать ложкой и оставить на минуту, чтоб аммоний погасился. Имейте в виду, что при гашении, сметана увеличивается в объеме и может убежать через край. Погашенный аммоний в сметане переливаем в яичную массу. Следом доливаем сметану, которая осталась и перемешиваем ложкой или венчиком.

Сейчас надо добавить 2 стакана муки и довести тесто до консистенции густой  сметаны.

3. Далее, отложим миску с тестом в сторону и растопим жир в микроволновке, до состояния тёплой, но не горячей массы. Теперь берём в руки миксер и начинаем взбивать, на маленькой скорости, подливая растопленный жир по 1 ст. ложки.

Можно, конечно, это делать и ложкой, но жир сразу начинает застывать и в тесте останутся маленькие крупинки жира. А с миксером это легко и быстро.

 Затем всыпаем мак и так же продолжаем взбивать, доведя тесто до однородной массы.

4. Немножко нудновато, но зато тесто получится мягким, однородным, с которым в дальнейшем будет легко работать. Осталась только добавить нужное количество муки и наше песочное тесто для печенья готово. Подсыпаем муку и перемешиваем сначала, при помощи ложки, до тех пор, пока вы можете это делать. Потом присыпаете стол мукой и вываливаете тесто на стол. И в ход идут наши любимые ручки.  Добавляем муки столько, чтобы тесто отставало от рук свободно. Оставляем его на столе, прикрыв легким полотенцем, минут, этак, на 20.

5. А пока надо приготовить ручную мясорубку и насадки. Отдохнувшее тесто снова немного обмять руками и разделить его на 8 частей. Каждый колобок теста хорошо обмять, присыпая их постоянно мукой. Теперь закладываем в углубление на мясорубке тесто и начинаем крутить. Из неё «выходят » привлекательные колбаски, которые надо срезать ножом. Заполняем противень, посыпанный мукой (не обязательно) получившимся печеньем ещё не испеченным и отправляем в хорошо разогретую духовку на 25 минут.

Время выпечки зависит от вашей духовки. Печенье увеличивается в объеме в 2 раза, так что расстояние между ними оставляйте, в 2 см. Испеченные печенья достаём из духовки. Вот какие они румяные и пушистые.

По желанию обвалять в сахарной пудре. Для того, чтобы приготовить сахарную пудру, достаточно сахар прокрутить в кофемолке.

У меня из приготовленного теста получилось 5 противней с печеньями. Вышло 2 таких вот тазика.

А сколько получилось у вас, дорогие читатели? Оставляйте ваши комментарии, я с радостью их прочту и на них отвечу.

Приятного вам чаепития!  Дорогие друзья, не ленитесь, пеките

домашнее песочное печенье и не только. Ведь это так здорово! У меня подрастает помощник, мой сынуля, который с удовольствием помогал делать эти очень вкусные песочные печенья.

На последок хочу предложить вкусный рецепт пирога из песочного теста с вишней.

Печенье крученое через мясорубку. Как испечь вкусное печенье с помощью мясорубки.

Вспоминаем старые добрые времена

Нередко забытое старое возвращается в жизни людей, обретая свое право на существование в их повседневности. Пропускать тесто через мясорубку, а после выпекать печенье, придумали еще в советские времена. Домашняя выпечка на скорую руку, приготовленная таким способом, получается вкусной и рассыпчатой.

Как приготовить печенье через мясорубку

Смысл данного домашнего кулинарного изделия в хорошем объединении ингредиентов и одновременном задании причудливой формы. Припомните, как долго приходится возиться с тестом, чтобы избавить его от ненужных комочков, которые появляются даже у самых аккуратных хозяек? Готовя домашнее печенье из мясорубки, мудрить не понадобится: сгустки сами разобьются о лезвия кухонного приспособления. Для рецепта потребуется сделать тесто умеренной густоты, чтобы выпечка не получилась сухой.

Рецепты печенья через мясорубку с фото

Консистенция массы для приготовления блюда должна быть в меру вязкой, однако чересчур сдабривать ее мукой не нужно – изделия получается сухими. За ориентир можно взять жирную деревенскую сметану, приводя тесто к такому же состоянию. Одним из основных ингредиентов старинных рецептов такого печенья считают масло, взамен которого также можно взять и маргарин.

Не забывайте, что приспособление, через которое будет прогоняться кулинарная масса, преимущественно используется для мясных блюд, о чем свидетельствует название. Прежде чем пропустить тесто через мясорубку для печенья, тщательно вымойте все детали и насадки агрегата во избежание ненужного привкуса. Чтобы получить вкусные изделия, как на фото в интернете, необходимо лишь пошагово соблюдать простые инструкции.

Печенье Хризантема через мясорубку

Форма домашнего лакомства, приготавливаемого по любому рецепту, должна быть красивой и привлекающей внимание. Печенье из детства через мясорубку пропускалось для того, чтобы готовое блюдо имело очертание цветков хризантем. Для этих нехитрых манипуляций больше подходят насадки с дырочками среднего или маленького размера.

Готовится печенье через ручную мясорубку, поскольку с ней легче контролировать процесс.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 220 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 220 г;
  • мука – 630 г;
  • пекарский порошок – 1 ч. л.;
  • ванилин – 1 г.

Способ приготовления:

  1. Растопите масло до мягкого, но не жидкого состояния. Всыпьте сахарный песок и взбивайте до однородности.
  2. В ту же миску разбейте яйца, вмешивая их в массу по одному.
  3. Положите сметану, хорошо размешайте ее.
  4. Муку высыпайте и вмешивайте порционно, предварительно добавив в нее пекарский порошок и ванилин. Замесите массу в несколько плотных однородных шариков.
  5. В отверстие чистой мясорубки выкладывайте каждый шарик и слегка прокручивайте ручку.
  6. Рукой, присыпанной мукой, возьмите образовавшиеся трубочки и срежьте ножом. Сформируйте цветок хризантемы, стараясь не смять изделие.
  7. Выпекайте четверть часа при температуре 180 градусов.

Печенье с майонезом через мясорубку

Привычному компоненту для заправки всевозможных салатов находится место и в рецептах вкусной выпечки. Если вы задаетесь вопросом, как приготовить рассыпчатое лакомство, то попробуйте сделать печенье на майонезе через мясорубку. Салатный соус станет прекрасной альтернативой сметане, повлияв не столько на вкус, сколько на текстуру мучного изделия.

Ингредиенты:

  • майонез – 130 г;
  • мука – 600 г;
  • сахар – 210 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло сливочное – 130 г;
  • сода – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Разотрите чуть растопленное масло добела.
  2. Отделенные от белков желтки взбейте с сахаром до его растворения. Положите майонез, перемешайте.
  3. Добавьте растертое масло, объедините компоненты.
  4. Перемешайте соду с мукой и порционно добавляйте сухие ингредиенты к жидким.
  5. В течение получаса тесто, завернутое в пленку, должно находиться в холодильнике.
  6. Пропустите плотную массу через мясорубку и сформируйте печенья.
  7. Перед тем как приготовить печенье, пропущенное через мясорубку, разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать нужно 20 минут.

Творожное печенье через мясорубку

Кисломолочные продукты – творог, к примеру – нередко применяются в рецептах домашних сладостей. Творожное печенье на мясорубке становится единым целым, обеспечивая приятный вкус и нежную текстуру готового изделия. Готовить его нетрудно: понадобятся стандартные для выпечки компоненты. Вкусное же дополнение для посиделок за чашечкой чая обеспечено!

Ингредиенты:

  • творог – 520 г;
  • мука – 600 г;
  • масло сливочное – 255 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • орехи.

Способ приготовления:

  1. Размягченное масло соедините с творогом, хорошо перемешайте.
  2. Разбейте яйцо, высыпьте сахар и, помешивая, добейтесь однородности.
  3. Гашеную соду добавьте в массу.
  4. Просейте муку и измельчите орехи. Постепенно добавляйте их к жидким ингредиентам, замешивая тесто.
  5. После получасового нахождения в холодильнике пропустите печенья через мясорубку. Их можно свернуть в какую-либо форму или оставить прямыми, длиной, примерно, 5 см.
  6. Разложите изделия на противне и выпекайте в духовке до слегка золотого оттенка.

Песочное печенье через мясорубку

На фото в кулинарных книгах нередко встречаются лакомства причудливой формы с ребристой поверхностью. Придать такой внешний вид домашним изделиям поможет устройство, предназначенное для измельчения мяса. Песочное печенье из мясорубки получается хрустящим снаружи и рассыпчатым внутри. Кушать такое интересное и вкусное лакомство – одно удовольствие!

Ингредиенты:

  • мука – 220 г;
  • маргарин – 120 г;
  • сахарный песок – 200 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • разрыхлитель – ½ ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Отделите яичные желтки и разотрите с сахаром до растворения кристалликов.
  2. Всыпьте разрыхлитель и соль.
  3. Немного размягченное масло порубите пластинками и соедините с сахарно-яичной массой.
  4. Для приготовления печенья через мясорубку муку в песочное тесто нужно добавлять постепенно, замешивая его до однородности и слегка рыхлого состояния.
  5. Небольшими порциями пропускайте массу через мясорубку, срезая заготовки ножом. Им можно придать любую форму на ваше усмотрение.
  6. Выпекайте на противне до появления аппетитной корочки.

Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить вкусное .

Видеорецепт: Печенье через мясорубку

В старые добрые советские времена печенье «Хризантема» было очень популярным лакомством для уютного чаепития. Рецепт печенья через мясорубку девочки переписывали друг у друга и готовили «Хризантемы» для школьных вечеров, как подарок одноклассникам, по случаю 23 февраля.

Вспоминаем старые добрые времена

Небольшие песочные печенья, формой напоминающие осенние цветы, умели делать многие хозяйки. Сегодня механическими мясорубками уже почти никто не пользуется, почётное место на кухонном столе занял многофункциональный электрический комбайн. Он умеет делать очень многое, но то, что умела делать примитивная механическая машина — простое печенье через мясорубку, рецепт которого мы вам предлагаем, ему не подвластно.

А мы попробуем вспомнить старину и достать старую тетрадку с кулинарными рецептами. Там, на замасленной странице с загнутыми уголками, от руки написан рецепт печенья через мясорубку.

Улучшаем классический рецепт

Мы не будем следовать старой инструкции во всех деталях, а внесём небольшие усовершенствования. Эти коррективы будут касаться только продуктов, которые мы с особенной тщательностью выберем в магазине.

Для того чтобы приготовить домашнее печенье через мясорубку, рецепт которого написан в старой тетрадке, нам понадобятся яйца, сахар, сливочное масло или маргарин, сметана и соль. Мы добавим от себя ещё и лимон. Раньше лимоны были в большом дефиците, теперь они доступны всем. Натёртая на мелкой терке цедра заметно улучшит вкус печенья, перебив специфический привкус куриных яиц. К выбору муки следует подойти особенно тщательно, ведь мы хотим улучшить старый рецепт печенья через мясорубку. Обычная пшеничная мука придаёт выпечке серый оттенок. Дело в том, что на стеллажах большинства супермаркетов выставлены хоть и разные виды и сорта муки, но все они из зерна мягких сортов. Это плохо ещё и тем, что печенья из неё быстро черствеют, а свежие имеют вязкую структуру внутри. Чтобы рецепт печенья песочного через мясорубку не разочаровал тех, кто его ещё ни разу не пробовал такую выпечку, придётся пойти в специализированный магазин и купить дорогую муку из пшеницы твёрдого сорта типа «Дурум». Если такую муку найти не удастся, то придётся обойтись обычной, высшего сорта, а в тесто добавить столовую ложку хорошего рома или коньяка. Муку, перед тем как использовать в тесто, необходимо два раза просеять через волосяное или металлическое сито. Это насытит её кислородом, потому тесто получится более воздушным.

Необходимые ингредиенты

Итак, что требует современный улучшенный рецепт печенья «Хризантема» через мясорубку? Конечно же, старую мясорубку. Её решётка может быть как с мелкими отверстиями, так и с крупными. Мелкие лучше, потому что тесто, пропущенное через них, ложится более тонкими и изящными верёвочками.

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.;

Мука пшеничная — 3 стакана;

— крахмал кукурузный — 1 стакан;

Сметана — 1 стакан;

Сахар-песок — ¾ стакана;

Сливочный маргарин — 250 г;

Лимон — 1 шт.;

Коньяк — 1 столовая ложка;

Соль — щепотка.

Приготовление

Отделите желтки яиц от белков. Разотрите желтки с сахаром до белой пены. Остудите в холодильнике белки и взбейте в крепкую пену. Чтобы этот процесс прошёл наилучшим образом, а пена получилась крепкой, взбивайте белки с солью.

Насыпьте в глубокую миску дважды просеянные муку и крахмал. Размягчённый маргарин порубите ножом и смешайте с мукой и крахмалом. Прибавьте к ним сметану. Для получения однородной массы воспользуйтесь миксером. Введите в тесто желтки, растёртые с сахаром, цедру лимона и коньяк. Всё вместе хорошенько перемешайте. Когда смесь станет однородной, осторожно введите белковую пену. Миксером больше не пользуйтесь. Распределяйте белки по тесту с помощью силиконовой лопатки. Как видите, рецепт печенья через мясорубку почти такой же, как и раньше, только времени на приготовление теста ушло гораздо меньше, ведь и электрические миксеры раньше были не во всех домах, и яйца взбивали и растирали вручную при помощи примитивных венчиков, весёлок и других взбивалок.

Прикрутите к столу мясорубку. Подставьте к ней противень с разложенной на нём фольгой или бумагой с антипригарным покрытием. Запустите тесто в резервуар и крутите ручку. Выползающие полоски отрезайте, когда они будут длиной по 5-6 см. Сворачивайте по форме цветка и кладите на противень.

Выпекайте в хорошо разогретом духовом шкафу минут 10. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой или спичкой. Если при прокалывании печенья на ней не остаётся тесто, значит ваш десерт готов.

«Хризантемы» без сметаны

Некоторые хозяйки, не найдя в магазине сметаны, делали немного по-иному домашнее печенье через мясорубку. Рецепт их лакомства почти не отличался от классического. Вместо сметаны они клали в него больше яиц или маргарина, а для большей пышности вводили четверть чайной ложки соды, гашеной уксусом. В качестве улучшителя вкуса использовали ванилин.

Что делать, если нет мясорубки?

Рецепт печенья песочного через мясорубку, который мы вспомнили, годится не только для «Хризантем», но и для печенья иной формы.

Если у вас не сохранилась мясорубка, то хризантемы можно имитировать следующим образом. Раскатайте тесто на пекарской бумаге в пласт толщиной 5-7 мм. Разрежьте на полосы шириной по 5 см.

Разрежьте эти полосы на прямоугольники длиной по 7-8 см. Получившиеся прямоугольники рассеките с одной стороны на узкие полоски шириной по 5-6 мм и длиной по 4 см. Неразрезанный край возьмите в руки и соедините, а распавшиеся в разные стороны полоски оформите наподобие хризантем. Присыпьте их сахарным песком и выпекайте. В готовом виде эти печенья будут выглядеть ещё симпатичнее, чем сделанные при помощи мясорубки.

Это замечательное печенье мы любим употреблять с чаем. Оно получается суховатое, но смотря какими кусочками его выпекать и как долго. Смотрите ниже…
Сейчас приготовим все ингредиенты, маргарин (или сливочное масло) лучше брать из морозилки, что бы его было легче тереть на терке…

Насыпаем в большую посудину (я брала миску на 3 литра) 2 стакана муки


Берем из морозилки маргарин (или сливочное масло) и трем его на крупную терку, периодически посыпая терку оставшейся мукой, что бы маргарин не прилипал к терке.


Вбиваем 3 яйца

Насыпаем сахар


Добавляем ванилин


Гасим 1 ч. ложку уксусом


И все хорошо перемешиваем до однородной массы


Хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получиться крутое. Тесто хорошо вымешивается без муки, так как оно жирное и при вымешивании не прилипает к столу. Завернем тесто в пленку или просто кулек и положим в холодильник на 15-30 минут.


Тем временем, пока наше тесто охлаждается, мы приготовим мясорубку и протвень, который посыпем немного мукой (хотя можно этого и не делать)., тесто и так не должно прилипать к протвеню. Из мясорубки убираем нож — он там лишний, можно взять сеточку покрупнее или помельче — как вам больше понравится. У нас раньше были специальные пластинки, которые делали печенье разными формами, я не знаю есть ли такие пластинки сейчас в продаже…


Берем наше тесто и делим на кусочки, которые будут хорошо влазить в мясорубку. Можно сразу разделить тесто на такие кусочки, а потом ложить в холодильник — так тесто быстрее охладится.

Перекручиваем тесто в мясорубке и формируем печенюшки такой формой, как вам больше нравится.

Можно просто уложить перекрученное тесто на протвень, а можно его перекрутить или завернуть в комочек.
Чем меньше кусочки и чем дольше выпекается это печенье, тем суше оно получается. Если кусочки побольше и выпекать не долго — печенье внутри получается мягкое. В общем вы можете выпечь его так, как вам нравится — или по суше или помягче (вкусно получается в обоих вариантах).

Ставим протвеньс печеньем в духовку на 180-200 градусов.

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

печенье через мясорубку

12-16

1 час

385 ккал

5 /5 (1 )

Сегодня прилавки магазинов и супермаркетов забиты всевозможными кондитерскими сладостями. Однако, думаю, все со мной согласятся, что самое вкусное лакомство – домашнее, приготовленное с любовью. И не обязательно быть суперповаром, часами проводить на кухне, чтобы порадовать своих домочадцев чем-нибудь вкусненьким.

Я поделюсь с вами простым рецептом печенья через мясорубку с фотографиями и возможными вариациями рецепта. Печенье готовится на скорую руку через мясорубку, не требует особых навыков и не займет много времени. Меня особенно привлекает то, что все ингредиенты можно приобрести в любом продуктовом магазине, и стоят они недорого. Я очень люблю приготовить такое печенье на мясорубке и, как в детстве, посидеть с родными за чашечкой ароматного чая или кофе.

  • Кухонная техника и утварь: мясорубка, миксер, противень, две миски.

Необходимые продукты

Простой рецепт печенья через мясорубку меня часто спасает тем, что все ингредиенты почти всегда найдутся под рукой. Для приготовления песочного печенья через мясорубку понадобятся:

Особенности выбора продуктов

При выборе продуктов для приготовления печенья на мясорубке особое внимание следует уделить муке. Нужна пшеничная мука первого сорта. И самое главное – свежая. Если мука хранилась долго, печенье не получится таким вкусным и рассыпчатым. Яйца рекомендую покупать домашние, они придают тесту хорошую вязкость, а печенью – красивый ажурный оттенок.

История появления печенья через мясорубку

Вкусное печенье через мясорубку и его рецепт является, можно сказать, нашим национальным достоянием, родом из Советского Союза. Этим объясняется простота в приготовлении и использование самых простых ингредиентов, ведь раньше не было такого изобилия продуктов и сладостей, как сейчас. Поэтому старались придумать что-нибудь эдакое из того, что было в наличии.

Я еще помню толстенный бабушкин рецептник, где печенье через мясорубку красовалось на целую страничку с пошаговым рецептом с фото, и рецептник-то уже был старинный, 1960 года выпуска. Рецепт по сей день остался такой же, разве что маргарин все чаще заменяют сливочным маслом либо майонезом, уксус гасят лимонным соком.

Теперь рассмотрим процесс приготовления печенья из мясорубки в виде пошагового рецепта с фото:

  1. Помещаем маргарин в миску и дробим его ножом на мелкие кусочки.
  2. Берем еще одну емкость, в которой взбиваем яйца с сахаром. После в смесь добавляем соду, погашенную уксусом, и еще раз взбиваем.

  3. Добавляем в миску с яйцами, сахаром и содой маргарин, смесь взбиваем.

  4. Постепенно всыпаем в тесто муку, при этом помешиваем его ложкой либо венчиком. Когда мешать станет тяжело, месим руками, пока тесто перестанет липнуть к рукам.

  5. Убираем тесто в холодильник минут на 15. За это время подготавливаем мясорубку, противень, включаем духовку, чтобы она нагрелась до 200 градусов.
  6. Вынимаем тесто, отрезаем ¼,остальное кладем обратно. Изъятую часть делим на кусочки, которые впоследствии пропускаем через мясорубку. Через каждых 3-4 прокрута отсоединяем кусочки от мясорубки ножом, формируя при этом желаемую форму печенья. Тоже самое проделываем с оставшимся тестом.

  7. Смазываем противень парой капель растительного масла либо кусочком сливочного и выкладываем на него печеньки (если хотите, тесто можно сразу крутить на противень, только обязательно предварительно помажьте его маслом). Помещаем противень в духовку для выпекания.

Сахар можно заменить сахарной пудрой, печенье получится более мягким и нежным. Если из яиц использовать только желтки, печенье будет более рассыпчатым.

Теперь вы сами убедились в том, что печенье домашнее через мясорубку готовится по очень простому рецепту, никаких особенных знаний и умений для этого совершенно не нужно. Процесс выпечки занимает около 40 минут, в зависимости от духовки. Через минут двадцать периодически посматривайте на печенье.

Как красиво оформить и подать печенье

Печенье через мясорубку по рецепту пошагово мы приготовили. Теперь достаем его из духовки и накрываем хлопчатобумажным полотенцем, пусть немного отойдет, остынет. Простое печенье через мясорубку благодаря форме, которую ему можно придать при перемалывании, уже само по себе совершенно. Печеньки можно выложить в форме кружочков, сердечек, линии, квадрата. Однако дополнительное оформление придаст им некую дизайнерскую изюминку.

Я чаще всего оформляю такое печенье в виде цветка. Для этого тесто выкладываю в форме круга, а после выпечки помещаю в серединку каплю густого варенья, джема либо вареной сгущенки. Можно также немного сузить у основания край теста, который отсоединяется от мясорубки, и поместить туда «серединку цветочка».

В некоторых духовках верх печенья может подгорать. Если такое происходит, накройте изделия пергаментной бумагой.

Иногда я просто посыпаю печенье сахарной пудрой, и ваше лакомство выглядит как магазинное. Однако оно, в отличие от магазинного, намного вкуснее! Изделия можно сверху полить тонкими струйками сгущенки либо шоколада. Теперь ваше, казалось бы, простенькое печенье приготовленное в домашних условиях через мясорубку, стало настоящим шедевром кулинарии.

Чтобы результат вас однозначно порадовал, подскажу несколько секретов, которые вам пригодятся в процессе приготовления печенья через мясорубку:

  • муку перед применением обязательно нужно просеять;
  • все форточки и двери в процессе работы с тестом нужно закрыть, чтобы не было сквозняков, иначе тесто получится твердым;
  • не переборщите с мукой, чтобы печенье не получилось каменным, хорошо разминайте его руками, муку подсыпайте только в том случае, если оно липнет к рукам;
  • температура выпекания не должна быть меньше 200 градусов и больше 230;
  • все ингредиенты для приготовления теста должны быть прохладными.

Печенье получается более мягким (но менее рассыпчатым), если маргарин в рецепте заменить сливочным маслом либо майонезом.

Видеорецепт печенья через мясорубку

Испечь печенье через мясорубку с маргарином в первый раз вам поможет это видео:

Печенье через мясорубку ХРИЗАНТЕМА из детства. ВКУСНОЕ МЕНЮ. Пошаговое приготовление

Печенье через мясорубку ХРИЗАНТЕМА из детства.
****************************************************************
Ингредиенты:
— 1 ст. сахара;
— 3 яйца;
— 0,5 ч.л. соды + уксус или лимонный сок для гашения;
— 250 гр. масла или маргарина;
— 2,5-3 ст. муки.

Приготовление печенья через мясорубку:

1. Масло или маргарин разрезать на несколько частей и дать постоять чтобы хорошо размягчился. В большой миске взбить яйца с сахаром (лучше миксером), добавить соду гашеную уксусом, ещё раз взбить, затем добавить масло (или маргарин) и как можно мельче его порубить, затем снова взбивать, пока всё не станет однородным!

2. Небольшими порциями добавить муку! Тесто НЕ должно быть эластичным! Оно останется мягким, но не должно липнуть к рукам. Если всё ещё липнет, добавляйте немного муки и вымешайте.

3. Готовое тесто надо накрыть пленкой и убрать в холодильник.
Тем временем включаем духовку, разогреваем до 200 градусов. Готовим мясорубку. Противень присыпаем мукой или застилаем бумагой.
4. достаем тесто из холодильника и отрезаем примерно четверть, остальное убираем обратно в холодильник.

5. Тесту придаем форму «колбаски» и начинаем пропускать через мясорубку. Когда тесто начинает выходить, ждем, пока оно опустится сантиметров на 5-7 и тогда рукой его приподнимаем снизу и срезаем ножом. Таким образом получается правильная форма! Пушистый цветок и основание. Кладем его на противень.
6. Чтобы след. «цветок» тоже получился красивым, надо счистить остатки теста с «решетки» мясорубки! Когда тесто в мясорубке заканчивается, добавляем ещё из холодильника и продолжаем! Старайтесь делать всё быстрее чтобы тесто не начало таять на столе и терять форму!

7. Когда противень наполнен, ставим в духовку и следим за готовностью! Среднее время приготовления 35-40 минут.

8. Остывшие печенья можно посыпать сахарной пудрой!

ВКУСНОЕ МЕНЮ предлагает только проверенные домашние рецепты с пошаговым приготовлением.

Готовим вкусно дома: http://www.youtube.com/watch?v=Ct8BNlLbS_M&index=1&list=PLj5uogeVkP-Un40x-lvdoUHyWcehF4dl9

ВТОРЫЕ БЛЮДА http://www.youtube.com/watch?v=R3VZsMbzjmM&index=1&list=PLj5uogeVkP-WUeCU4pan5lN3eMeir7f0k

ВКУСНОЕ МЕНЮ http://vk.com/mytastymenu

В КОНТАКТЕ http://vk.com/irinaivlieva

https://i.ytimg.com/vi/53DbxA8iHwE/sddefault.jpg

2016-04-03T11:24:11.000Z

На видео очень детально и просто описан каждый шаг изготовления печенья через мясорубку песочного на маргарине. Каждое описание сопровождается соответствующим фотоматериалом. В начале представлен весь перечень необходимых ингредиентов. Кроме того, автор подсказывает несколько интересных идей формирования печенек.

Приглашение к обсуждению печенья и возможных доработок

Есть несколько вариаций рецептов приготовления печенья через мясорубку песочного с использованием маргарина либо масла, майонеза. Я поделилась с вами наиболее полюбившимся мне рецептом печенья через мясорубку, оно получается рассыпчатым и очень вкусным. Интересно узнать ваши комментарии, кто еще готовит печенье в мясорубке по такому рецепту, у кого какие возражения либо советы, как приготовить печенье через мясорубку еще вкуснее и проще.

Инструкция приготовления

1 час 30 минут Распечатать

    1. Яйца при помощи венчика или миксера взбить с сахаром. Инструмент Миксер Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

    2. Погасить соду уксусом и влить к яично-сахарной смеси.

    3. В отдельную тарелку на терке натереть масло/маргарин.
    Инструмент Терка Microplane ручная Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.

    4. Постепенно, просеивая к маслу муку, перетереть смесь ложкой. Инструмент Барабанное сито Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.

    5. Смешать сухую и жидкие части, и замесить крутое тесто.

    6. Тесто для удобства поделить на несколько частей и отправить на 30–40 минут в морозилку. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.

    7. Заранее застелить противень бумагой для выпечки, установить мясорубку.
    Инструмент Бумага для выпечки Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

    8. Достать тесто по частям из морозилки и пропустить через мясорубку, ножом нарезая печенюшки желаемого размера. Выложить печенье тут же на противень. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Печенье песочное через мясорубку

Печенье песочное через мясорубку – родом из советского детства. Когда-то умели печь абсолютно все хозяйки, а вы слабы?

Процесс приготовления

Домашний чай и никакого домашнего печенья? Это грязно!

Проведу экскурсию для новичков в советские годы, когда покупая печенье в изобилии днем ​​с огнем не сыщешь. В то время для России было очень популярно песочное печенье через мясорубку.Его пекли даже в школах на уроках, не говоря уже о домашнем варианте.

Раньше мы называли его детьми, как осьминогов. Уж больно это было похоже на героев мультфильма «Спрут» — такое же популярное, как и само печенье из мясорубки.

Для приготовления печенья мы используем продукты из списка.

Сливочное масло замораживается через терку. Поместить в емкость для замешивания. Если масло мягкое или растаявшее, осьминог на выходе будет не таким рассыпчатым, как задумано.

Лом масла обсыпанный сахаром и ванилином.

Масло с сахаром необходимо стереть шпателем или ложкой. Куриные яйца вводятся по одному.

Масло с сахаром и яйцами взбивают в массу, по консистенции похожую на сметану.

Далее частями вводят просеянную муку и немного пищевой соды в качестве разрыхлителя. Муки нужно столько, сколько возьмете теста.

Продолжайте перемешивать тесто миксером.

Еще порция муки и т.д.

Когда миксер перестанет справляться с замесом, подключить ручной способ. Готовое песочное тесто не липнет к рукам, а имеет достаточно пластичную основу.

При резке ножом видна рыхлая и очень приятная на ощупь серединка. Готовое тесто для выпечки через мясорубку нужно охладить.

Пока песочное тесто дойдет до нужной кондиции, подготовьте мясорубку – промойте и прокипятите нож и внутренности. Нарезаем и собираем мясорубкой.

Песочное тесто скатывается в колбаску и скручивается. Он образован прямоугольными фигурами и распределен на противне. Подключайте фантазию, не пытаясь повторить увиденное. Пусть ваши мясорубки будут такими же, как ваши. Перед выпеканием противня форму следует застелить пергаментом.

Выпекать песочное печенье на мясорубке в хорошо разогретой духовке 15-20 минут, в зависимости от размера заготовок.Для равномерного пропекания противень с осьминогом ставится в среднее отделение духовки.

Печенюшки с мясорубки с легкостью снимают с бумаги за выпечку. Затем положить в десерт.

Полученные осьминоги с детства обладают незабываемым вкусом и рассыпчатостью. Подается к чаю на десерт.

Машина для изготовления пластиковых печенья и мясорубка


Машина для изготовления пластиковых печенья и мясорубка RI0186

Сделано в Европе

Пластиковая мясорубка для печенья — это ручная мясорубка, которую мы рекомендуем в основном для приготовления вкусного печенья, бисквитов и хлебных палочек различной формы. Также вы можете использовать пластиковую печенье и мясорубку для измельчения как сырого, так и вареного мяса или для приготовления колбас. В комплектацию Plastic Cookie Maker & Meat Grinder входят: пластиковая тарелка для печенья, белая пластиковая воронка ∅ 1,5 см, стальной нож и 2 стальные тарелки для фарша. Пластиковая формочка для печенья и мясорубка может сочетаться с любыми дополнительными аксессуарами для пластиковой формочки для печенья №5 и с любыми дополнительными насадками для мясорубок — Мясорубки №5.Машина для производства пластикового печенья и мясорубки также известна как экструдер для печенья, машина для изготовления печенья или мельница для печенья. Тем не мение; как ни назови, у нас есть!

Машина для изготовления пластикового печенья и мясорубки с пластиковой тарелкой для печенья делает классическое печенье. Кроме того, с помощью пластиковой воронки ∅ 1,5 см можно приготовить печенье по вашему выбору или приготовить вкусные хлебные палочки. Пластиковую формовку для печенья и мясорубку можно комбинировать с дополнительными аксессуарами для печенья, которые можно приобрести отдельно, что идеально подходит для создания различных дизайнов печенья, бисквитов и хлебных палочек. Дополнительная пластиковая воронка ∅ 1 см превращает тесто в нить, поэтому она идеально подходит для вязания печенья по вашему выбору или для создания вкусных хлебных палочек. Дополнительная алюминиевая воронка с накладным выходом дает вам другую форму для вашего печенья или печенья и отлично подходит для традиционных цуро. Кроме того, дополнительная насадка для выпечки с 4 шаблонами для бисквитов и печенья позволяет создавать 4 различных дизайна для ваших кондитерских изделий.

Пластиковая машина для приготовления печенья и мясорубки включает в себя стальной нож и 2 стальные пластины для измельчения сырого или вареного мяса, овощей и т. д.Стальная пластина ∅ 8 мм идеальна для грубого помола, а стальная пластина ∅ 4 мм идеальна для тонкого помола. Соедините пластиковую формочку для печенья и мясорубку с белой пластиковой воронкой ∅ 1,5 см, входящей в комплект поставки, чтобы приготовить домашние колбаски, печенье, печенье или хлебные палочки. Кроме того, с дополнительной пластиковой воронкой ∅ 1 см, которая идеально подходит для приготовления домашних тонких сосисок, традиционных греческих сосисок цумагиас или греческих фрикаделек судзукакья, а также для нарезки теста для печенья или хлебных палочек.

Пластиковая мясорубка для печенья изготовлена ​​в Италии и полностью изготовлена ​​из полипропилена. Пластиковая печенье-мясорубка подходит для контакта с пищевыми продуктами и имеет все необходимые сертификаты и ISO. Червяк, ручка вращения, пестик, тарелка для печенья и воронка изготовлены из полипропилена. А вот нож и 2 пластины для измельчения мяса сделаны из стали. Пластиковая машина для изготовления печенья и мясорубки имеет резиновое основание с мощным всасывающим механизмом, поэтому ее можно надежно прикрепить к любой гладкой поверхности из стекла, дерева или металла, не двигая и не отсоединяя ее во время использования.Желательно предварительно протереть основание влажной тряпкой, чтобы было прочное и мощное крепление.

Пластиковая мясорубка для печенья легкая, практичная и простая в использовании. Пластиковая машина для приготовления печенья и мясорубки отличного качества и прослужит вам всю жизнь без малейших проблем. Пластиковая машина для приготовления печенья и мясорубки собирается и разбирается быстро и легко. Это не имеет ничего общего с дешевыми подделками, которые вы можете легко найти и которые имеют много проблем.Plastic Cookie Maker & Meat Grinder — отличная машина для приготовления печенья с большим выбором различных форм для вашего любимого печенья, бисквитов или хлебных палочек. Пластиковая машина для приготовления печенья и мясорубки — незаменимая вещь на каждой кухне!

Пластиковая машина для изготовления печенья и мясорубки доступна в различных версиях в соответствии с вашими потребностями. В нашем магазине вы найдете пластиковые формочки для печенья и специальные пластиковые формочки для печенья, которые включают в себя все дополнительные аксессуары для печенья и бисквитов.Вы можете найти пластиковую машину для изготовления печенья и мясорубку, которая включает в себя аксессуары для печенья, бисквитов или хлебных палочек, аксессуары для мелкого и грубого помола мяса, а также аксессуары для колбасных изделий. Пластиковая машина для изготовления печенья и мясорубки доступна в 4 различных версиях, в зависимости от входящих в комплект аксессуаров. Кроме того, вы можете найти пластиковые формочки для печенья, мясорубки и макаронных изделий, которые включают в себя аксессуары для печенья, бисквитов или хлебных палочек, аксессуары для мелкого и крупного помола мяса, аксессуары для колбас, а также для 3 различных видов макаронных изделий.Пластиковая формочка для печенья, мясорубка и паста доступны в 4 различных версиях, в зависимости от входящих в комплект аксессуаров.

  • Руководство.
  • Многофункциональный.
  • Изготовлен из полипропилена.
  • Резиновая присоска.
  • Отличный всасывающий механизм.
  • Вращающаяся ручка из полипропилена.
  • Червяк из полипропилена.
  • Стальной нож.
  • Стальная пластина ∅ 8 мм для грубого помола.
  • Стальная пластина ∅ 4 мм для тонкой шлифовки.
  • Пластиковая воронка ∅ 1,5 см для сосисок, печенья, печенья или хлебных палочек.
  • Пластиковая тарелка для бисквитов или печенья.
  • Подходит для контакта с пищевыми продуктами.
  • Идеально подходит для мелкого или крупного помола мяса и колбасных изделий.
  • Идеально подходит для приготовления бисквитов, печенья или хлебных палочек.

 

    Размеры:
  • Длина: 11 см.
  • Ширина: 21.5 см.
  • Длина бункера: 9,2 см.
  • Ширина бункера: 8,3 см.
  • Диаметр дна: 11 см.
  • Высота: 19 см.
  • Вес: 410 гр.

Посмотрите ниже видео, в котором мы используем все устройства для изготовления файлов cookie. Это поможет вам сразу понять, какой Cookie Maker соответствует вашим потребностям.


Песочное печенье через мясорубку.

Как приготовить печенье осьминог

Приготовить пачку маргарина (200 г), стакан сахара, ванилин, 3 яйца, пол чайной ложки соды (погасить уксусом) и примерно 2-2,5 стакана муки.

Вот еще один рецепт печенья, который есть возможность приготовить очень быстро. За его изготовление может взяться даже начинающая хозяйка, ведь готовить его настолько просто, что рецепт относится к «бабкам» и испортить печенье практически невозможно. Все делается просто и просто.

Яйца взбить с сахаром добела. Маргарин должен быть комнатной температуры. Нарежьте его кусочками и равномерно добавьте в смесь. Хорошо перемешать, добавить ванилин и гашеную соду. Муку нужно добавлять равномерно, замешивая тесто. Он должен стать достаточно крутым, плотным. Не похоже, конечно, на пельмени, но где-то близко к этому. Нам предстоит пропустить тесто через мясорубку. Сначала подготовьте противень. Его необходимо смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Отрываем кусочек теста и прокручиваем его. Жгутики, выходящие из решетки, следует придерживать рукой, чтобы они не слипались, и аккуратно срезать ножом. С одной стороны отжимаются жгутики и выкладываются на противень. Печеньки — осьминожки получаются. Между печеньками нужно кинуть расстояние, в духовке подрастает осьминог. Печенье выпекается на среднем огне около получаса. Готовое есть возможность посыпать сладкой пудрой.

Материалы предоставлены с сайта www.ответин.ру

Домашний чай и никакого домашнего печенья? Беспорядок!

Проведу для начинающих хозяек экскурсию в советские годы, когда покупного печенья в изобилии днем ​​с огнем не сыскать. В то непростое для России время песочное печенье через мясорубку было чрезвычайно популярно. Его пекли даже в школах для уроков труда, не говоря уже о домашнем варианте.

Мы по-детски называли его осьминогом. Оно до боли напоминало героев мультфильма «Осьминожка» — такое же популярное, как и само печенье «Мясорубка».

Чтобы сделать куки, используйте продукты из списка.

Замороженное сливочное масло пропускают через терку. Выкладывается в месильную емкость. Если масло мягкое или растопленное, осьминог не будет таким рассыпчатым, как предполагалось.

Кусочки сливочного масла обсыпаны сахаром с ванилью.

Масло с сахаром необходимо растереть шпателем или ложкой. Куриные яйца вводятся по одному.

Масло сливочное с сахаром и яйцами взбивают в массу, по консистенции похожую на сметану.

Продолжайте замешивать тесто миксером.

Другая порция муки и т. д.

Когда миксер перестанет справляться с перемешиванием, подключите ручной режим. Готовое песочное тесто не липнет к рукам, но имеет достаточно пластичную основу.

При разрезании ножом видна рыхлая и очень приятная на ощупь серединка. Готовое тесто для печенья через мясорубку нужно охладить.

Пока песочное тесто дойдет до нужной кондиции, проварить мясорубку — промыть и проварить нож и внутренности. Слейте и соберите мясорубкой.

Песочное тесто скатывается в колбаску и скручивается. Он образован прямоугольными фигурами и распределен на противне. Подключайте фантазию, не пытаясь повторить увиденное. Пусть ваши заготовки для кофемолки будут такими же, как ваши. Перед отсадкой печенья противень нужно застелить пергаментом.

Песочное печенье из мясорубки выпекают в хорошо прогретой духовке 15-20 минут в зависимости от размера заготовок. Для равномерного пропекания противень с осьминогом ставится в среднее отделение духовки.

Печенье-мясорубка легко снимается с бумаги для выпечки. Затем выкладываем в десертную креманку.

Полученный осьминог с детства имеет незабываемый вкус и хрустящую корочку. Подается к чаепитию на десерт.

Это самые простые и основные ингредиенты, которые в норме не вызывают аллергических реакций, как у большинства детей, и не вызывают лишнего беспокойства у родителей. Простота компонентов в данном случае — залог успеха. Масло, яйца, сахар и мука – вот, в общем, и все, что нужно для приготовления идеального песочного печенья. Однако все знают, что детям нужна не еда, а сказка – и поэтому, давая время, я стараюсь разнообразить стол и готовить что-то новое, необычное, красивое по простым и понятным рецептам.В случае с печеньем я иногда экспериментирую с ингредиентами, но дети чаще относятся к таким экспериментам настороженно и скорее отрицательно, чем с одобрением. Но когда дело доходит до формы, восторгу нет предела! «Осьминоги» — как раз тот вариант, когда основное и всеми любимое песочное тесто превращается в необычное для детей печенье. Конечно, на его приготовление уйдет немного больше времени, чем обычно, зато результат гарантированно будет превосходным!

Я всегда хотел победить. Даже при выпечке печенья.Мои печенья должны были быть лучшими из когда-либо приготовленных.
Бетт Дэвис

Печенье песочное для детей «Осьминоги»   — это праздник в доме! Это возможность рассказать детям что-то необычное и новое, обыграть проблемную ситуацию у персонажей, обсудить особенности жизни морских животных и просто получить удовольствие от совместного времяпрепровождения. Ну а про то, что вкусно, и говорить не надо, правда? В общем, сегодня в меню песочное печенье для детей , готовьте все!

Ингредиенты:

200 г сливочного масла;

2.5 стаканов муки;

200 г сахарной пудры;

1/3 ч.л. соли;

1 ч.л. ванильной эссенции;

по желанию — яйцо для смазывания печенья, декор для «глаз».

В чашу кухонного комбайна (ну или обычную миску, если вы готовите тесто вручную) выложите мягкое сливочное масло, разбейте яйцо, добавьте соль, сахарную пудру, ванильную эссенцию.

Перемешать до однородности.

Насыпать муку. Почти все. Перемешайте, проверьте.Если при прикосновении к тесту на пальцах остаются следы от него, муки не хватает. Второй маркер — стенки миски: если на них тесто, значит муки не хватает.

Добавьте еще ложку-другую — теперь все в порядке.

Круглый, разложить на рабочей поверхности.

Формируем колбаску, разрезаем на порционные кусочки. Размер, как правило, исключительно на ваше усмотрение. С крошечным печеньем работать сложнее, измельчать не рекомендую, у меня были кусочки размером примерно с два грецких ореха.

Каждый круг раскатать в овальную заготовку. Однородность формы совершенно не обязательна, главное стремиться к одинаковой толщине.

У каждого печенья надрежьте «бахрому» с одной стороны примерно до середины.

Выкладываем на противень.

По желанию смазать слегка взбитым яйцом.

При желании обозначаем глаза-рот.

Выпекаем при температуре 170 градусов около 12 минут.

Перекладывание на решетку для охлаждения — мягко и деликатно.

После остывания можно подавать.

Приятного аппетита со стаканом молока, хорошим настроением, забавными печеньками и самыми лучшими детьми на свете!

15 заварных кремов 1. Апельсиновый крем — 1 пачка ванилина (порошок), — 20 г муки, — 500 г холодного молока, — 80 г сахара, — 120 г сливочного масла, — тертая цедра апельсина. Ванилин смешать с мукой, разбавить молоком, добавить сахар.Смесь кипятить 2-3 минуты (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния. В горячую массу добавить натертую цедру апельсина, предварительно смешанную с 40 граммами сахара, и вымешивать до полного остывания. К остывшим сливкам добавить и перемешать сливочное масло. 2. Заварной крем из белого шоколада — 90 г натертого на мелкой терке шоколада — 4 яичных желтка — 50 г сахарного песка — 225 мл молока — 75 мл густых сливок 90 г натертого на мелкой терке шоколада положить в большая чаша. Отложите. В небольшой миске взбейте венчиком 4 яичных желтка и 50 г сахарного песка.Поставьте двухлитровую кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения 225 мл молока и 75 мл густых сливок. В яичную смесь вбить небольшое количество горячего молока. Медленно влейте яичную смесь в горячую молочную смесь в кастрюле. Быстро размешайте, чтобы не было комочков. Уменьшите огонь и готовьте, постоянно помешивая, около 5 минут. Смесь должна немного загустеть. (Температура смеси должна быть 67°С, не доводить до кипения, иначе она свернется.) Вылить смесь на шоколад в миске, хорошо перемешать (белый шоколад полностью не растает).Перелейте заварной крем в соусник и подавайте теплым. Вы можете охладить и подавать позже. Выход: 600 мл. 3. Бабушкин заварной крем – 5 яиц, – 1 стакан молока, – 1/2 стакана сахара, – пакетик ванилина, – 2 столовые ложки муки, – 200 грамм сливочного масла. Муку смешать с сахаром и взбить яйца, все хорошо перемешать миксером и добавить ванилин. Вскипятите молоко и вмешайте яичную массу. Поставить в микроволновку и готовить 7-10 минут, помешивая каждые 2 минуты. Кашицу взбить миксером и поставить остывать /не в холодильник/.Масло хорошо взбить миксером и 1 ст. ложке, добавить остывшую кашу, все время помешивая. Получается очень вкусный и нежный крем. Если добавить 300-400 грамм масла, то крем будет еще вкуснее и нежнее. Можно назвать это не заварным кремом — но просто и вкусно. 4. Универсальный заварной крем — 2 стакана молока — 2 яйца — 3 ст. л. мука — 1 стакан сахара 1 стакан молока + яйца + мучная смесь. В смеси могут остаться комочки, но не обращайте на них внимания — в конце они разойдутся. 1 стакан молока + сахар смешать в кастрюле и довести до кипения.В кипящую смесь (2) влить (1) и довести до кипения, постоянно помешивая. Выключаем и продолжаем помешивать — через несколько минут крем готов. Выход: 500 гр. 5. Ягодный заварной крем — 400 мл сливок или цельного молока, — 1 ст. ванильной эссенции, — 4 желтка, — 1 ст. сахар — 100 грамм ягоды любые — горький шоколад. Налейте сливки (или жирное молоко) и ванильную эссенцию в небольшую кастрюлю и вскипятите. Тем временем взбить желтки и сахар. Вылейте горячие сливки на желтки и хорошо взбейте. Переливаем все обратно в кастрюлю (предварительно вымытую и обсушенную) и доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.Снимите с огня и постоянно помешивайте, пока крем не остынет. В холодильнике крем хранится около 3 дней. Теперь, чтобы сделать божественный десерт, добавьте в получившийся крем любые ягоды и полбатончика растопленного горького шоколада. Также этим кремом хорошо промазывать торты. 6. Кофейный заварной крем – 1 чашка крепкого кофе (2 ст.л. молотого кофе), – 3 ст.л. сахара, — 2 желтка, — 2 ст. (30 грамм) муки, — 0,5 стакана 20% сливок, — 50 грамм сливочного масла. Сахар подрумянить на сковороде, добавить немного горячей воды, вскипятить сироп и смешать с кофейным экстрактом.Поджаренный сахар придает крему более темный оттенок. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить муку, смешать сначала с холодными сливками, затем с кофе и подогреть до густоты. Добавьте сливочное масло и охладите. Приготовить сливки с растворимым кофе, вскипятить молочные сливки и залить их кофе. 7. Крахмальный заварной крем — 1,5 стакана молока, — 3 желтка, — 1 ст. крахмал картофельный, сахар — 150 г, ванилин на кончике ножа. Охлажденные желтки взбить с сахаром, добавить молоко, оставив 3-4 ложки для разведения крахмала, перемешать и, помешивая, довести до кипения.Не переставая помешивать, в кипящую смесь вводят крахмал, смешанный с холодным молоком, и варят на медленном огне до получения густой и вязкой массы. Остудить, добавить ваниль и хорошо перемешать. 8. Английский заварной крем – 1 л. молока, — 500 грамм сахарной пудры, — 16 желтков, — 1 пакетик ванилина. Желтки растереть с сахаром и хорошо взбить. Посуду с желтками поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, влить молоко. Смесь хорошо нагреть, не кипятить, процедить через частое сито.9. Гляссе заварное – 250 г сливочного масла, – 150 г сахара, – 3 яйца, ванилин на кончике ножа, – 1 ч. л. коньяк или десертное вино. Сахар смешивают с водой (4:1), доводят до кипения и варят до полного растворения сахара. Охлажденные яйца взбить до получения пышной пены и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой добавить в нее горячий сироп. Взбивайте до тех пор, пока температура массы не упадет до комнатной. В конце взбивания добавить ваниль, коньяк или вино. При добавлении какао-порошка получается шоколадный крем.10. Лимонный заварной крем – 100 грамм сливочного масла, – 2 яйца, – 150 грамм сахара, – 3 лимона. Яйца взбить с сахаром, смешать с размягченными сливочным маслом тертыми лимонами, поместить в кастрюлю и варить при небольшом помешивании на медленном огне до получения вязкой массы. 11. Заварной крем с фундуком 120 гр. сахарной пудры, 4 желтка, 0,5 пачки ванильного сахара, 70-100 г молока, 150 г ядер фундука, 120 г сливочного масла. Сахарную пудру, желтки, ванильный сахар, кипяченое молоко до получения густой массы, затем охладить ее.В остывшую массу добавить охлажденные орехи и теплое сливочное масло. 12. Молочный заварной крем с кофе – 1 л молока, – 300 граммов сахарной пудры, – 50 граммов натурального жареного кофе, – 10 желтков, – 30 граммов сливочного масла, – 125 граммов муки. Кофе мелко смолоть, залить 1 стаканом молока и, прокипятив 8-10 минут на слабом огне, тщательно процедить. Муку смешать с сахаром и желтками, поставить на слабый огонь, постоянно помешивая венчиком, и постепенно ввести кофейный чай и оставшееся молоко. Держите смесь на огне, не переставая помешивать, до загустения, затем залейте кусочком сливочного масла и снимите с огня.Сливки использовать для покрытия и украшения тортов. Смешав сливки со сливочным маслом в пропорции 1:1, можно использовать как начинку для тортов. 13. Молочно-ванильный заварной крем – 2 яйца, – 2 ст. сахар, — 2 ст. (30 гр) муки, — 1/4 л. молоко, — ванильный сахар или ванилин, — 30-50 грамм сливочного масла. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 ст. холодного молока и смешать в однородную массу. Молоко довести до кипения, смешать со взбитыми яйцами, прогреть на плите или водяной бане, постоянно помешивая, варить до загустения сливок, добавить сливочное масло, всыпать ваниль и быстро остудить.14. Ореховый заварной крем – 120 г молотых ядер грецких орехов, – 100 г сахара, – 150 г молока, – 120 г сливочного масла, – 0,5 пачки ванильного сахара, – 2 ч. л. коньяк или ром. Орехи, сахар, молоко сварить в густую массу и остудить. К охлажденным сливкам добавить вмешанную в пену смесь сливочного масла и ванильного сахара. В конце дома ром или коньяк. 15. Шоколадно-апельсиновый заварной крем – 5 желтков, – 150 г сахара, – 0,5 пачки ванилина, – 200 г апельсиновой цедры, – 2 ч. л. тертый шоколад – 180 грамм сливочного масла.Желтки, сахар, ваниль смешать, варить до загустения и поставить в холодное место. Апельсиновую цедру в сахаре (глазурованную) пропустить через мясорубку, смешать с тертым шоколадом и мягким сливочным маслом. Обе массы хорошо перемешиваются. Вместо глазированной апельсиновой цедры можно использовать тертую апельсиновую цедру.

Мясорубка – Ankarsrum USA

Для тех из нас, у кого есть дети, школа сейчас в самом разгаре, а послеобеденное время занято домашними заданиями и внеклассными мероприятиями. Ужин, который вы можете просто достать из морозилки и на который ваши дети не будут жаловаться, — это спасение.Я не встречал ребенка, который бы не любил куриные наггетсы. Даже моя дочь, которая воротит нос от мяса (если это не бекон), съест несколько наггетсов.

Теперь я понимаю, что в продуктовом магазине можно купить огромные пакеты с куриными наггетсами, они бывают даже забавной формы. Но вы когда-нибудь смотрели на список ингредиентов? Блех! И не заводите меня на эти органические/натуральные в их крошечных коробочках: 1/3 суммы за 3-кратную цену.

Как мы обсуждали в нашем посте о гамбургерах прошлым летом, важно охладить мясо и металлические части насадки для мясорубки, прежде чем начинать измельчать мясо.Это помогает мясу сохранить свою структуру в процессе измельчения, а не стать размазанной и липкой. Особенно это касается домашней птицы. Мне нравится нарезать всю курицу, бросить ее в морозильник, а затем собрать остальные ингредиенты.

Перед измельчением всегда охлаждайте мясо и металлические компоненты в насадке для измельчения.

Когда все немного остынет, пропустить через насадку-мясорубку совсем несложно. Я использовал диск с отверстиями диаметром 8 мм, чтобы наггетсы имели текстуру и не напоминали фрикадельки.Если у вас нет этого размера, просто используйте самый большой размер в миллиметрах, который у вас есть.

После первой партии я счел необходимым добавить в куриный фарш немного куриного бульона. В противном случае наггетсы были немного сухими, особенно если я их заморозил и разогрел.

Я хотел сделать куриные наггетсы, которые моя дочь, муж и я ели бы и наслаждались. Я позаботился о том, чтобы по рецепту была достаточно большая порция, чтобы мы могли не только съесть их на ужин в тот же день, когда я их приготовила, но и заморозить остальные и взять пару, когда моей дочери понадобится быстро перекусить или перекусить.

Я экспериментировал с несколькими различными комбинациями панировки/покрытия. Свежие панировочные сухари, панко, обычные панировочные сухари. Я предпочел использовать обычные панировочные сухари и обнаружил, что у бренда Whole Foods 365 не только есть цельнозерновая версия, но и в их панировочных сухарях нет добавленных консервантов; что было огромным бонусом для меня. И нет, мне не платят за рекламу Whole Foods. Я не часто делаю там покупки, потому что, $$$, но я полагаюсь на них в поиске основных товаров, которые не будут полны химикатов и добавок.

Хотя я надеялся просто обвалять свежемолотое мясо в смеси панировочных сухарей, я также понял после тестирования своей первой партии, что мне нужно будет выполнить процесс панировки из муки/яиц/панировочных сухарей, если я хочу, чтобы покрытие прилипало к поверхности. куриные наггетсы и не размокнут во время выпечки.

Процесс панировки обеспечивает хрустящую корочку наггетсов после выпечки.

Обычные хлебные крошки не такие вкусные, поэтому я добавила немного чеснока и свеженатертого сыра пармезан.Потому что чеснок и сыр делают все намного лучше. Если у вас есть насадка для шинковки/ломтерезки для Ankarsrum, она быстро справится с натиранием сыра.

Свежий пармезан усиливает вкус панировочных сухарей. Не используйте этот порошкообразный материал в зеленом контейнере!!

 

Когда все ваши наггетсы будут в панировке, просто поместите их в духовку, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими.

Выпекайте, пока панировка не начнет подрумяниваться, а сыр не расплавится.

 

Осталось только подать с любимой приправой и наслаждаться! Домашний кетчуп Эшли прекрасно дополняет эти наггетсы.

Инструкции по заморозке и разогреву куриных наггетсов включены в рецепт. Чтобы узнать, как собрать насадку для мясорубки, нажмите здесь.

Цвет смесителя: матовый черный

 

Домашние куриные наггетсы

Время подготовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 25 минут

 

3 фунта куриной грудки без костей

3 1/2 чайных ложки соли, разделенные

1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

1 стакан цельнозерновой муки

5 яиц

1 1/4 чашки сухих панировочных сухарей из цельнозерновой муки

1 1/4 стакана мелко натертого пармезана (не в порошке)

1 1/2 чайной ложки чесночного порошка

 

Нарежьте курицу 2-дюймовыми кубиками и поместите в морозильную камеру вместе с металлическими частями мясорубки Ankarsrum, пока вы готовите другие ингредиенты.

Застелите две формы для печенья или половинки листа пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. Отложите до готовности к использованию.

Установите панировочную станцию ​​с тремя неглубокими тарелками (например, формами для пирогов или кексов). На первом месте цельнозерновая мука. Во вторую вбиваем яйца. В последнюю добавьте панировочные сухари, сыр пармезан, чесночный порошок и 2 чайные ложки соли; взбить, чтобы равномерно смешать.

Соберите базу Ankarsrum с насадкой для мясорубки и самым большим диском для измельчения.Поместите большую миску внизу, чтобы собрать мясной фарш. Используя поршень, чтобы протолкнуть курицу, измельчите мясо на максимальной скорости.

Добавьте куриный бульон и оставшиеся полторы чайные ложки соли к свежемолотой курице и осторожно перемешайте.

Разогрейте духовку до 375°F.

Большой ложкой или маленькой тарелкой наберите около 2 столовых ложек куриного фарша и сформируйте небольшую лепешку.

Равномерно посыпьте мукой, затем яйцом, затем панировочными сухарями.Поместите на подготовленные противни на расстоянии около дюйма друг от друга. Повторяйте, пока весь куриный фарш не будет панирован.

Выпекайте в течение 22–25 минут или до тех пор, пока панировочные сухари не начнут подрумяниваться, а курица не будет готова.

Подавать немедленно.

В качестве альтернативы положите запеченные куриные наггетсы на решетку для охлаждения. После полного остывания выложить на противень и заморозить. После замораживания поместите в пакет или контейнер для морозильной камеры на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть: Разогрейте духовку до 400 ° F. Положите желаемое количество куриных наггетсов на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.Выпекать примерно 10-15 минут или пока не прогреется.

 

Выход: 37 куриных наггетсов

 

Версия без глютена:

— Замените цельнозерновую муку мукой из сорго.

— Замените панировочные сухари панировочными сухарями без глютена.

-Следуйте приведенному выше рецепту.

 

 

Как приготовить куриный фарш (с мясорубкой или без нее)

Куриный фарш — один из моих любимых источников белка для приготовления пищи.Он очень постный и, в отличие от фарша из индейки, принимает практически любые вкусы, которые вы ему добавляете. Но чем больше рецептов я делаю с куриным фаршем, тем больше слышу о его нехватке. Итак, сегодня я покажу вам, как приготовить куриный фарш в домашних условиях с помощью ножа, кухонного комбайна или мясорубки. Не волнуйтесь, это легко!

Какой тип курицы использовать для куриного фарша

Я уже упоминал, что отсутствие продуктов является основной причиной, по которой вы, возможно, захотите приготовить свой собственный куриный фарш, но еще одним огромным преимуществом является выбор курицы.Мой рецепт требует бескостных куриных грудок и бедер без кожи. Использование смеси гарантирует, что ваш куриный фарш не будет слишком постным, что может быть немного сухим или жестким.

Примеры смесей и их соотношение постного жира к жиру (в %):

  • 5 фунтов куриной грудки: 520 г белка и 20 г жира (99 % постного жира)
  • 3 фунта куриной грудки с 2 фунтами куриных бедрышек: 488 г белка и 76 г жира (97 % постного жира)
  • 2 фунта куриной грудки с 3 фунтами куриных бедер: 472 г белка и 104 г жира (95 % постного жира)
  • 5 фунтов куриных бедер: 440 г белка и 160 г жира (93 % постного жира)

Эти цифры рассчитываются путем деления граммов жира на общий вес (5 фунтов или 2240 граммов), если вы хотите использовать другие части курицы для приготовления более жирной смеси.

Вы можете использовать базу данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США для получения данных о пищевой ценности различных частей курицы. Они многое изменили, поэтому вам нужно найти название еды и щелкнуть вкладку «SR Legacy Foods».

Без кожи или с кожей?

Приготовленная куриная кожа имеет прекрасный вкус, но я не рекомендую добавлять ее в куриный фарш. Есть соединительная ткань и другие жесткие кусочки, которые могут не очень хорошо готовиться в зависимости от того, как вы используете куриный фарш.Вы также рискуете заклинить или засорить кофемолку, если пойдете по этому пути.

Как приготовить куриный фарш с помощью ножа

Теперь, когда мы определили, какую часть курицы использовать для куриного фарша, давайте приступим к тому, как его приготовить. Начнем с безшлифовального метода, то есть с ножа. Чтобы облегчить себе жизнь, рекомендую частично заморозить курицу на 60-90 минут. Его будет намного легче обрабатывать и нарезать.

Я использую метод, который я почерпнул из The Works of Life.Начните с того, что сделайте 1/4″ горизонтальные ломтики под углом 45º в курице, разрезая 75% пути. Затем переверните курицу и сделайте надрезы под углом 45 градусов в противоположном направлении. И, наконец, нарежьте вертикальные ломтики, создавая клетчатый узор.

Я считаю, что с куриной грудкой немного легче работать, так как она обычно очень однородна. Если у вас продолговатые куриные бедра, вы можете просто отрезать неровные кусочки, чтобы перемолоть их отдельно.

Соберите курицу в кучу и сделайте несколько грубых отбивных в разных направлениях.Повторяйте, пока у вас не получится грубый или мелкий куриный фарш.

Вот и все. Как только вы освоитесь, включите музыку, и вы сможете приготовить большие порции куриного фарша с помощью ножа за 10-15 минут.

Если вы готовите большую партию и хотите, чтобы курица была как можно более холодной, вы можете поместить ее в охлажденную миску, стоящую над ледяной баней. Вы также можете работать партиями, вытаскивая из морозильной камеры фунт или два курицы за раз.

Приготовление куриного фарша в кухонном комбайне

Вероятно, это самый быстрый маршрут, но я не предпочитаю его. Куриный фарш в кухонном комбайне определенно подходит для рецептов, в которых вы будете измельчать мясо, а не делать такие вещи, как гамбургеры или фрикадельки. Вы также рискуете перемешать курицу и превратить ее в пасту. И в зависимости от размера вашего кухонного комбайна вам все равно придется работать партиями.

Но это определенно самый быстрый и простой способ.Чтобы приготовить куриный фарш с помощью кухонного комбайна, просто добавьте курицу (мне все еще нравится использовать смесь грудки и бедер) и взбивайте 4-6 раз, пока не достигнете желаемой текстуры. Просто убедитесь, что вы идете медленно и избегаете чрезмерной обработки. Вам также может понадобиться удалить более крупные куски и нарезать вручную или добавить к следующей партии целой курицы.

Как приготовить куриный фарш с помощью мясорубки

Если вы используете много мясного фарша, как я, мясорубка может быть хорошей инвестицией.Мы говорили об ограничении доступности и контроле процентного содержания жира, но измельчение собственного мяса также является отличным способом обеспечить максимальную свежесть, свести к минимуму загрязнение мясных участков и потенциально сэкономить много денег. И если у вас уже есть настольный миксер KitchenAid, их насадка-мясорубка за 100 долларов не составит труда.

Сам процесс использования мясорубки очень прост. Вы захотите нарезать курицу на кусочки, которые помещаются в трубку кофемолки, но это все.Я все еще люблю обсушивать курицу перед нарезкой, чтобы упростить обращение с ней. Однако нет необходимости замораживать или что-то еще.

Если вы используете насадку-мясорубку KitchenAid, она поставляется с несколькими вариантами пластин для измельчения. Я использую среднюю тарелку для измельчения, когда собираюсь приготовить и разделить курицу на части, как в моих рецептах «Фейерверк из куриного фарша» или «Лапша Дэна Дэна». Но если я делаю что-то вроде куриных фрикаделек во фритюрнице или горячих куриных бургеров по-нэшвиллски, я выбираю тарелку грубого помола.

Хранение и замораживание

Во многих моих рецептах (и я держу пари, что в большинстве рецептов) требуется один фунт курицы. Таким образом, вы можете хранить куриный фарш в порциях по одному фунту.

Мне нравится использовать пакеты для заморозки и аккуратно формировать из курицы полуплоские прямоугольники, чтобы их было легко складывать в морозильную камеру. Это также дает вам много площади поверхности для подрумянивания того, что вы оттаиваете и начинаете готовить.

Если вы планируете хранить курицу в холодильнике, срок годности должен быть таким же, как указано на упаковке курицы.Так что не забудьте принять это к сведению перед хранением.

Что приготовить из куриного фарша

Возможности безграничны. Вы можете приготовить тако, перец чили, гамбургеры, фрикадельки, супы, подливу из сосисок — что угодно. Он также работает как заменитель говяжьего фарша или фарша из индейки в любом рецепте. Вот некоторые из моих любимых рецептов:

Чтобы узнать больше о том, как приготовить куриный фарш, ознакомьтесь с моей подборкой простых рецептов куриного фарша.

Еда на вынос

Мясорубка — самый простой способ измельчить собственное мясо, но вы можете сделать отличный фарш с помощью всего лишь ножа.Вы хотите использовать мясо без костей и кожи и, в идеале, смесь разного содержания жира. Жир придает вкус и влажность мясному фаршу. Для достижения наилучших результатов используйте куриный фарш сразу или упакуйте его в плоском виде порциями по 1 фунту и заморозьте на потом.

И это все. Если у вас есть вопрос о приготовлении куриного фарша, о котором я забыл рассказать, оставьте комментарий внизу этого поста. Ниже вы найдете распечатанную карту рецептов с инструкциями как для мясорубки, так и для ножа.

Ингредиенты

  • 3 фунта куриных грудок без костей и кожи*
  • 2 фунта куриных бедрышек без костей и кожи*

Инструкции

Приготовление куриного фарша с помощью ножа
  1. Для достижения наилучших результатов промокните курицу бумажным полотенцем и заморозьте на 60–90 минут перед нарезкой.
  2. Работая горизонтально поперек цыпленка, нарежьте 1/4-дюймовые ломтики под углом 45 градусов, пройдя через 75% цыпленка.Переверните курицу и сделайте такие же надрезы под углом 45 градусов в противоположном направлении. Затем аккуратно нарежьте вертикальные ломтики толщиной 1/4 дюйма.
  3. Соберите цыпленка в стопку и нарежьте в нескольких направлениях, пока не достигнете желаемого помола.
Приготовление куриного фарша в кухонном комбайне
  1. Добавляйте курицу небольшими порциями и взбивайте 4-6 раз (в зависимости от модели), пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Приготовление куриного фарша с помощью мясорубки
  1. Нарежьте курицу небольшими полосками или кусочками, которые легко помещаются в трубу мясорубки.
  2. Выберите желаемую толщину помола и постепенно добавляйте курицу в кофемолку, чередуя кусочки куриной грудки и бедра для получения однородной смеси.
  3. Когда закончите, проверьте трубку мясорубки и, если хотите, измельчите ножом все оставшиеся кусочки, которые не прошли через мясорубку, чтобы уменьшить количество отходов.

Примечания

*Вы можете использовать всю куриную грудку или отрегулировать количество куриных бедер, чтобы приготовить куриный фарш с разным соотношением жира. 5 фунтов куриных бедер примерно эквивалентны 95% постного куриного фарша, в то время как 5 фунтов куриной грудки составляют около 98% постного куриного фарша. См. пост выше для получения дополнительных заметок о смесях и использовании других частей курицы.

Пищевая ценность:
Выход: 20 Размер порции: 4 унции
Количество на порцию: Калории: 135 Всего жиров: 4 г Углеводы: 0 г Белки: 24 г

Хотите больше полезных рецептов?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Как измельчить мясо в блендере

Если у вас нет мясорубки, вы не сможете сделать фарш таким, каким вы видите его в продуктовом магазине, но вы можете перемолоть мясо в блендере до или после его приготовления.

Изображение предоставлено: istetiana/Moment/GettyImages

Если у вас нет мясорубки, вы не сможете сделать фарш таким, каким вы видите его в продуктовом магазине, но вы можете измельчить мясо в блендере до или после его приготовления. Чем мощнее ваш блендер, тем лучше конечный результат.

Подготовка мяса к разделке

Если вы измельчаете сырое мясо в блендере, вы хотите, чтобы оно оставалось как можно более холодным на протяжении всего процесса, чтобы не способствовать росту бактерий в мясе.Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США сообщает, что любые бактерии на поверхности мяса будут присутствовать во всем мясе после его обработки в блендере, кухонном комбайне или мясорубке.

Острым ножом удалите с мяса жир, кости, кожу, хрящи и соединительную ткань. По данным Университета штата Джорджия, производство колбас — прекрасный способ использовать более жесткие и недорогие куски мяса.

Чтобы облегчить измельчение мяса в блендере, нарежьте все куски как можно более равномерно, сделав их размером около дюйма или около того, чтобы они не были слишком большими и легко ломались.

Чтобы температура мяса оставалась ниже 40 градусов по Фаренгейту во время процесса измельчения, вы можете держать его в миске со льдом во время работы или в металлической миске, которая была заморожена в течение нескольких часов до начала работы.

Также можно выложить нарезанные кусочки мяса на противень, застеленный вощеной бумагой, и поместить их вместе с лезвием блендера в морозильную камеру на пару часов, чтобы они хорошо остыли перед тем, как начать измельчать мясо.

Подробнее: Подходит ли говяжий фарш для вашей диеты?

Блендер для мяса: измельчайте с легкостью

Если вы не планируете регулярно измельчать мясо, вы можете использовать блендер для выполнения этой работы.У маломощных двигателей могут возникнуть проблемы с измельчением мяса, поэтому это может занять больше времени. Чтобы получить наилучший результат, работайте партиями, чтобы не перегружать блендер.

Поместите небольшое количество кусочков мяса в блендер. Добавьте крышку. Используйте настройку «Чоп». Включите блендер на 20-30 секунд. Снимите крышку и проверьте консистенцию мяса. Продолжайте цикл измельчения блендера, пока не достигнете желаемой консистенции. Запускайте его на короткие промежутки времени, чтобы не переработать мясо.

Если вы хотите получить гладкую текстуру для протертого диетического или детского питания, вам придется измельчать его в блендере дольше, чем для колбасы, которая требует грубой текстуры. Система здравоохранения Университета Вирджинии сообщает, что домашние пюреобразные продукты часто вкуснее, что облегчает переносимость диеты, если у вас возникают проблемы с жеванием, глотанием или перевариванием пищи.

Подробнее: Кастрюля быстрого приготовления, фритюрница и 6 других кухонных гаджетов, которыми клянутся диетологи

Использование кухонного комбайна

Если вы не хотите использовать блендер, вы также можете измельчить мясо с помощью кухонного комбайна вместо мясорубки. Это будет работать так же, как и при использовании блендера.

Вам понадобится стандартное лезвие кухонного комбайна, известное как S-образное лезвие или лезвие Сабатье. При использовании в режиме «Импульс» этот нож смешивает и измельчает. Когда вы запускаете его непрерывно, лезвия смешиваются и превращаются в пюре. Сохраните диск для шинковки, чтобы натереть кабачки для кабачкового хлеба или натереть морковь для салата из капусты или морковного пирога.

Пульсируйте мясо, пока оно не достигнет консистенции, необходимой для вашего рецепта. Если он сырой, обязательно готовьте его, пока он не достигнет соответствующей внутренней температуры.Согласно FoodSafety.gov, если фарш сделан из говядины, свинины, телятины, баранины или их смеси, его необходимо готовить, пока он не достигнет 160 F внутри. Если вы работаете с фаршем из индейки или курицы, их нужно готовить до тех пор, пока они не достигнут температуры 165 F.

Ошибка 404 — Страница не найдена tescoma.uk

ТЕСКОМА
  • интернет-магазин
  • магазины
  • поиск
  • меню
  • каталог
    • Приготовление и обработка пищи
    • Готовка
    • Выпечка
    • Столовая
    • Напитки
    • Хранение и упаковка продуктов
    • Организация и уборка
    • Шоппинг и хобби
    • Тескома для детей
    • ТЕСКОМА ДОМ
    • Бытовая техника
  • Компания
    • « Назад
    • история
    • дизайн
    • люди
    • качество
    • сертификаты
    • гарантии
    • ярмарки
    • Тескома по всему миру
  • интернет-магазин
  • Как дела
  • новинки
  • связаться с нами
  1. Каталог
  2. Приготовление и обработка пищи
  3. Слайсеры, терки, кухонный инвентарь
  4. УДОБНО
  5. Аксессуары для мясорубки HANDY, печенья и колбасного шприца

 

 

  • ПОМОЩЬ

    • гарантии
    • маркировка продукта
    • WhatsApp с нами!
  • КАЧЕСТВО

    • контроль качества
    • тестирование продукта
    • сертификаты
  • МАРКЕТИНГОВЫЕ КОММУНИКАЦИИ

    • Пресс-комната
  • ТЕСКОМА МИР

    • тескома по всему миру
    • ярмарки

ТЕСКОМА 2020

© 2018 IT STUDIO s.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.