Печенье без сливочного масла рецепты: Песочное печенье на растительном масле пошаговый рецепт с фото

Содержание

Быстрое песочное тесто без сливочного масла (итальянский рецепт) | LaLa Latkes

Это песочное тесто для сладких пирогов и печенья не нужно выдерживать в холодильнике! В составе нет сливочного масла — вместо него используется растительное. Вы получаете нежную, тающую выпечку и экономию времени.

Я давно мечтала о песочном тесте, которое можно сразу выпекать, не отправляя минимум на час в холод. Этот рецепт я нашла в итальянском блоге. Такое тесто называется pasta frolla и готовится на основе муки, растительного масла (оливкового или подсолнечного), сахара, яиц. Желток и разрыхлитель придают рассыпчатую, нежную текстуру.

С тестом приятно работать — оно достаточно эластичное и мягкое, поэтому отлично раскатывается, не крошится и не ломается. Умеренное количество сахара помогает подчеркнуть вкус начинки.

Я подготовила пошаговый мастер-класс по приготовлению быстрого песочного теста без сливочного масла по итальянскому рецепту.

Вам потребуются:

1/2 ст. сахара
1/2 пакетика ванильного сахар
щепотка соли
1 крупное яйцо
1 желток
6 ст.л. растительного масла
ок. 2¼ ст. муки (сколько «возьмет» тесто)
1 ч.л. разрыхлителя

Шаг 1. Соединяем сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйцо, желток, тщательно размешиваем.

Шаг 2. Добавляем растительное масло, перемешиваем до однородности.

Шаг 3. Засыпаем один стакан муки и разрыхлитель.

Шаг 4. Постепенно добавляем остаток муки, пока тесто не приобретет вид эластичного пластилина — при нажатии должна оставаться вмятина. Возможно, понадобится меньше муки, чем указано — главное, добиться нужной консистенции. Вымешиваем на присыпанном мукой столе.

Шаг 5. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм, выкладываем в форму, накалываем вилкой, наполняем начинкой. Из остатков формируем решетку или украшения для верхней части пирога. Выпекаем при температуре 180 градусов 30-50 мин. в зависимости от мощности духовки.

Быстрые советы
  1. Оставшимся белком можно смазать пирог сверху, чтобы получилась блестящая румяная поверхность.
  2. Из этого теста можно испечь печенье. Время на духовку составит 15-20 минут.
  3. Помимо ванильного сахара тесто можно ароматизировать цедрой лимона или апельсина.
  4. Для приготовления пирога подходит металлическая, керамическая или стеклянная форма диаметром 24-27 см. В идеале — специальная, с низким бортиком. Я использую форму из боросиликатного стекла Smart Cooking от Pyrex.
  5. Чтобы украсить верх пирога, можно использовать катеры для печенья разных форм и размеров. 

Как приготовить быстрое песочное тесто без сливочного масла

Быстрое песочное тесто без сливочного масла
Автор: LaLa Latkes
Подготовка теста:
Приготовление в духовке:
Общее время:
Порций: 10-12

Быстрое песочное тесто без сливочного масла в составе не нужно выдерживать в холодильнике. Тает во рту, подходит для сладких пирогов и печенья.

Ингредиенты:

  • 1/2 ст. сахара
  • 1/2 пакетика ванильного сахара
  • 6 ст.л. растительного масла
  • 1 яйцо
  • 1 желток
  • ок. 2¼ ст. муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • для начинки — любой джем

Приготовление:

  1. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
  2. Соединяем сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло. Добавляем яйцо и желток, перемешиваем до однородной массы.
  3. Добавляем 1 ст. просеянной муки и разрыхлитель. Вмешивая, постепенно добавляем остальную муку, пока тесто не начнет напоминать по консистенции эластичный пластилин. Возможно, тесто «возьмет» меньше муки, чем указано. Вымешиваем тесто на присыпанном мукой столе и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
  4. Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто, формируем бортик, обрезаем остатки. Распределяем ровным слоем начинку. Из остатков теста вырезаем решетку или другие украшения, выкладываем сверху. По желанию смазываем верх белком.
  5. Выпекаем пирог 30-50 минут при температуре 180 градусов (в зависимости от мощности духовки).

Pinterest collage image

Подпишитесь, чтобы не пропускать новые рецепты!

Печенье без сливочного масла и маргарина рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты. Ничего страшного нет, если сметане не очень свежая, на сметане с кислинкой тесто получится еще сдобнее и мягче. Поэтому для приготовления теста можно смело отправлять оставшуюся от иных блюд сметану.

  • Шаг 2:

    В миску вбиваем куриные яйца. Добавляем сахар и щепотку ванилина. Куриные яйца лучше вбивать по одному, каждый раз взбивая смесь.

  • Шаг 3:

    Взбиваем ингредиенты миксером или ручным венчиком до получения однородной смеси с образование пены на поверхности и легкого загустения.

  • Шаг 4:

    Добавляем в миску с яичной смесью сметану. Печенье, естественно, получится сдобнее и мягче, если использовать деревенскую натуральную сметану, но и подойдет обычная сметана с любым процентом жирности, просто печенье получится более твердым и сухим, если сметана будет жидкой и не очень жирной. Добавляем половинку чайной ложки соды, перемешиваем.

  • Шаг 5:

    Всыпаем пшеничную муку (ее нужно обязательно просеять, чтобы насытить муку кислородом, это также влияет на мягкость печенья). Не нужно сразу высыпать в миску с жидкой смесью все отмерянное количество муки, потому что плотность муки у разных производителей разная. Какой-то муки уйдет для приготовления теста чуть больше, какой-то меньше. Поэтому всыпаем муку частями, быстро перемешивая тесто.

  • Шаг 6:

    Оно должно получиться мягким и послушным. Месить тесто руками долго не нужно, иначе печенье получится твердым.
    Тесто готово к выпечке печенья, охлаждать его в холодильнике не обязательно.
    Тесто можно просто скатать в колбаску и порезать на кусочки, или раскатать в пласт толщиной около 1 сантиметра и вырезать формочками или стаканом фигурки, кружки.

  • Шаг 7:

    Выкладываем заготовки печенья на смазанный маслом противень. Сверху можно присыпать сахаром, маком или кунжутом, кому что нравится.
    Ставим печенье в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, на 20 минут. Печенье должно немного зарумяниться, долго держать его в духовке нельзя, чтобы оно не стало твердым.

  • Шаг 8:

    Вынимаем противень из духовки, снимаем с противня печенье, даем остыть и подаем к столу, с чаем, кофе или молоком. Приятного чаепития!

  • Песочное печенье: рецепт без масла | NUR.KZ

    Песочное печенье: Pxhere

    Традиционное песочное тесто готовится на масле. Но не беда, если по тем или иным причинам использовать его не представляется возможным. Приготовить вкусное лакомство вполне реально без этого ингредиента. Попробуйте испечь ароматное песочное печение, рецепт которого не содержит сливочного и растительного масла.

    Песочное печенье: рецепт, ингредиенты

    Печенье песочное — фаворит многих хозяек. Во-первых, готовится быстро. Во-вторых, всегда получается вкусным. В-третьих, простые ингредиенты в составе позволяют готовить печенье когда угодно: как правило, все продукты есть в наличии в доме.

    Рецепт домашнего печенья без масла пригодится в самых разных ситуациях. Например, когда хочется сладкого, но дома нет необходимого ингредиента. Или когда выпечка предназначена маленьким детям. Кроме того, масло добавляет в лакомство дополнительные калории, грозя испортить фигуру.

    Читайте также

    Как приготовить блины на молоке: рецепт

    Чем же заменить масло? Предлагаем использовать другую составляющую — это молоко. Продут зарекомендовал себя только с положительной стороны. Структура теста остается такой же нежной и рассыпчатой. Сама выпечка приобретает характерный молочный вкус.

    Из каких продуктов готовится песочное печенье? Простой рецепт выглядит так:

    • мука — 4–5 ст.;
    • разрыхлитель — 2 ч. л.;
    • яйца — 3 шт.;
    • сахар — 500 г;
    • молоко — 500 мл;
    • щепотка соли.

    Ингредиенты для теста: Pixabay

    Не нашли разрыхлитель? Его успешно заменит проверенное средство — сода с лимонной кислотой. Вместо предложенного количества воспользуйтесь такой пропорцией: 1 ч. л. соды и 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Также соду по привычке можно гасить уксусом (1 ст. л.).

    Читайте также

    Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

    Чтобы разнообразить рецепт песочного печенья, воспользуйтесь ароматными дополнениями. Например, положите в тесто:

    • корицу;
    • ванилин;
    • лимонную цедру;
    • кардамон;
    • молотый имбирь.

    Эти продукты сделают лакомство более интересным. Также не возбраняется положить в тесто изюм, измельченные орехи, цукаты.

    Чтобы придать готовому печенью нарядный вид, используйте сахарную пудру, шоколадную крошку или глазурь.

    Как приготовить песочное печенье без масла

    Простой рецепт печенья сопровождает не менее простая инструкция по приготовлению. С ней справятся даже дети. Внимательно прочитайте пошаговое руководство и приступайте к кулинарным экспериментам.

    Как сделать печенье? Алгоритм приготовления выглядит так:

    Сделайте тесто

    Начнем с замеса основы для печенья:

    1. Муку просейте и соедините с разрыхлителем. Если используете соду с лимонной кислотой, добавьте ее сейчас. Планируете гасить соду уксусом? Пропустите этот шаг.
    2. В большую миску налейте подогретое до 30 °С молоко. Всыпьте сахарный песок и хорошо перемешайте.
    3. Вооружитесь блендером и немного взбейте массу.
    4. Не выключая агрегат, по одному добавляйте в массу яйца.
    5. Если гасите соду уксусом, добавляйте ингредиенты сейчас.
    6. В полученную основу вмешайте муку и руками превратите массу в упругое тесто.

    Читайте также

    Медовик на сковороде со сгущенкой

    Вымесите тесто руками: Pixabay

    Чтобы тесто получилось нежным, отправьте его в холодильную камеру на 60 минут. Предварительно оберните пленкой, чтобы не высохло.

    Сформируйте песочное печенье

    По истечении времени достаньте тесто и сформируйте заготовки. Как приготовить песочное печенье? Делать это можно несколькими способами:

    1. Раскатайте тесто в пласт и формочками вырежьте фигурки. Нет выемок для теста? Произвольно нарежьте ножом.
    2. Сформируйте колбаску, порежьте на небольшие круги и расплющите руками.

    Вариант формы песочного печенья: Pixabay

    Выпекайте печенье

    Остался последний шаг:

    1. На противень положите промасленную бумагу для выпечки.
    2. В духовом шкафу выставьте температуру 200 °С и немного подождите.
    3. Оправьте противень в духовку на 15 минут.

    Подрумяненное печенье переложите на блюдо и дайте остыть. По желанию украсьте. Не факт, что до этого шага дойдет: на аромат сбегутся все домашние и, возможно, съедят печенье еще теплым.

    Читайте также

    Морковный пирог: рецепт на сметане

    Песочное печенье разной формы: Pixabay

    Простой рецепт печенья без использования сливочного масла подарил хозяйкам возможность еще раз удивить родных. Обязательно попробуйте такой способ выпечки.

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1758289-pesocnoe-pecene-recept-bez-masla/

    Рецепт печенья без масла — как приготовить печенье без масла — УНИАН

    Аппетитное домашнее печенье хорошо сочетается с чаем.

    Вкусное печенье без масла — рецепт / фото ua.depositphotos.com

    Печенье без сливочного масла готовится просто и из доступных продуктов. Зато получается нежная и мягкая выпечка, которая будет очень кстати к чаю или кофе.

    Простое печенье без масла

    • Мука — 3 ст.
    • Крахмал — 1 ст.
    • Масло растительное — 0,5-0,75 ст.
    • Сода — 0,5 ч. л.
    • Соль — по вкусу
    • Уксус 9% — 1 десерт. л.
    • Вода — 0,75 ст.
    • Сахар — 1 ст.

    Муку просеять. Добавить в нее крахмал, перемешать. Влить растительное масло. Растереть муку с крахмалом и маслом до образования клейкой массы.

    Читайте такжеИдеальное варенье из вишни: как приготовить ароматную заготовку

    Соду погасить уксусом, добавить немного соли и ввести в тесто. Перемешать. Затем добавить воду и сахар. Перемешать, замесить руками тесто. Оно не должно быть крутым.

    Раскатать тесто толщиной около 0,8-1 см. Нарезать квадратики, ромбики или другие фигурки.

    Выложить печенье на сухой лист. Противень отправить в предварительно разогретую духовку на среднюю полку. Выпекать в течение 15 минут при температуре 190-200°С.

    Быстрое кокосовое печенье без масла

    • Кокосовая стружка — 250 г
    • Сахар — 150 г
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Соль — 1 щепотка

    Все ингредиенты смешать до однородной массы. Из полученного клейкого теста сформировать печенье в виде шариков.

    Разложить кокосовое печенье на противень с пергаментом. Выпекать печенье в разогретой духовке 15 минут при температуре 200°С. Вкусное кокосовое печенье готово.

    Печенье венское с вареньем

    • Мука — 3,5 ст.
    • Маргарин — 200 г
    • Сахар — 150 г
    • Куриные яйца — 2 шт.
    • Ванилин — 1,5 г
    • Разрыхлитель — 1 ч. л.
    • Соль — 0,3 ч.л.
    • Варенье или джем — 300 г
    • Растительное масло — 1 ст.л.

    Просеять обязательно муку, чтобы насытить ее кислородом.

    В отдельной емкости смешать яйца с сахаром. Добавить щепотку соли. Взбить венчиком до появления легкой пены.

    Размягченный маргарин переложить в миску, смешать с небольшим количеством просеянной муки. Перетереть руками в крошку. Добавить рубленый маргарин в яичную смесь.

    Всыпать ванилин. Перемешать массу до однородности.

    Отдельно смешать с небольшим количеством муки разрыхлитель, отправить его в тесто. Порциями подсыпать оставшуюся муку. Ее может понадобиться чуть больше или меньше, сколько возьмет тесто. Оно должно получиться достаточно крутым.

    Замешать плотное, мягкое тесто (долго тесто месить не нужно). Собрать его в шар. Разделить на 2 неравные части. Меньшую убрать в пакет и положить в морозилку минимум на 15 минут.

    Большую часть равномерно распределить руками по противню. Дно формы предварительно слегка смазать рафинированным подсолнечным маслом.

    Распределить тесто в тонкий пласт, формируя невысокие бортики. Смазать его сверху любым густым вареньем.

    Достать из морозилки вторую часть теста. Натереть на крупной терке сразу же над пирогом, закрывая крошкой начинку.

    Предварительно разогреть духовку до 180°С. Выпекать примерно 30-40 минут до золотистого цвета. Когда верх выпечки подрумянится, проверить готовность деревянной зубочисткой.

    Достать из духовки противень с пирогом. Дайте ему остыть. Нарезать выпечку на квадратики одинакового размера.

    Простое овсяное печенье

    • Пшеничная мука — 100 г
    • Овсяные хлопья — 125 г
    • Яйца — 1 шт.
    • Сахар — 50 г
    • Подсолнечное масло — 2 ст.л.
    • Сода пищевая — 0,5 ч.л.
    • Соль — по вкусу
    • Лимонный сок — 0,5 ч.л.

    Измельчить овсяные хлопья до того состояния, который по вкусу.

    В миску вбить куриное яйцо, добавить соль и сахар. Венчиком перемешать смесь до однородности.

    Добавить подсолнечное масло и соду, погашенную лимонным соком. Снова перемешать. Всыпать овсяные хлопья и перемешать до однородности.

    Частями просеять в тесто пшеничную муку, перемешать. Если тесто слишком сильно липнет к ложке, продолжать добавлять муку. Тесто должно быть липковатым и вязким, но хорошо держать форму.

    Читайте такжеНежные и воздушные сырники: как приготовить лакомство в духовке

    На присыпанном мукой столе сформировать из теста шар и сплющить его. Разрезать тесто на восемь равных частей. Лучше разрезать на сегменты, так печенье получится максимально одинаковым.

    Руками, слегка смоченными водой, сформировать сначала шарики, затем сплющить их до формы круглого печенья. Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут. Печенье должно слегка подсохнуть, а снизу немного подрумяниться.

    Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

    Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

    Готовим сами печенье без масла и маргарина

    На сегодня не найдется человека, который не любит сладости. Это может быть мармелад, пирожные, сухофрукты и различная выпечка. Последний вид подразделяется на пироги, запеканки, печенье. Наверно, наиболее просто и доступно приготовить печенье. Для этого достаточно замесить тесто, раскатать и вырезать фигурными формочками. Далее, приведем несколько рецептов вкусного и полезного печенья без добавления сливочного масла.

    Рецепт приготовления простого печенья без масла

    Внимание! Вы можете увеличивать или уменьшать объемы по вашему усмотрению. Привожу объемы, из которых получилось 2 порции на завтрак двух взрослых людей.

    1. 1 стакан муки, плюс для посыпки стола при раскатывании. Перед добавлением в тесто обязательно просейте. Печенье получится более пышным и мягким.
    2. 1/3 стакана воды. Так как мы делаем печенье без добавления масла и маргарина, необходима жидкость для связывания ингредиентов. Лучше использовать кипяченую воду, чтобы избежать попадания вредных микроорганизмов. Некоторые предпочитают использовать сметану. Она придаст дополнительный вкус и печенье становится более нежным.
    3. 4ст.л. подсолнечного масла. После добавления, тесто станет эластичным и не станет прилипать к рукам. Если вы добавили сметану вместо воды, можно уменьшить количество масла.
    4. 1/3 стакана сахара. Для любителей более сладкого печенья — увеличьте дозировку. Я предпочитаю использовать сахарную пудру в завершение перед подачей.
    5. В холодильнике завалялся банан. Для употребления в натуральном виде он уже не подходил, а вот для печенья как раз. Не стоит выкидывать продукты.
    6. ½ ч.л. соли. Щепотка не придаст печенью солоноватый привкус, но добавит насыщенность вкуса.
    7. ½ ч. л. соды (можно заменить на покупной разрыхлитель). Добавляется для поднятия теста. Соду следует погасить уксусом. Постарайтесь использовать как можно меньше реактива. Для этого высыпьте соду в чашку и добавьте несколько капель уксуса. Перемешайте.

    Переходим к процессу приготовления печенья без маргарина

    Мука. Для рецепта необходимо просеять муку в глубокую миску. Для этого удобнее воспользоваться ситом с ручкой. Это позволит избежать распыления муки по всей рабочей поверхности. Мука падает ровно под сито. Добавляем подсолнечное масло. Если вы решили использовать сметану, добавьте ее сейчас.  Достаем блендер или миксер. Удобно использовать технику с разными скоростями.

    Сначала взбейте на медленной скорости, чтобы  избежать распыления муки. Емкость с крышкой позволяет избежать брызг, разлетающихся по всей кухне.

    Банан разминаем вилкой и отправляем к муке.

    Добавляем сахар, соль, соду и воду. Сначала замешиваем тесто блендером. Затем выкладываем на поверхность присыпанной мукой и начинаем хорошо вымешивать. При необходимости добавляем еще муки.

    Включаем духовку. Температура 180-200 градусов. Оставляем нагреваться, пока работаем с тестом.

    Замешиваем тесто на протяжении 5-10 минут.

    Оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам или рабочей поверхности. Разделяем на три части и раскатываем в тонкий блин. Толщина примерно 3-5мм. Вырезаем фигурки вашими любимыми формочками или обычным стаканом. У меня была форма сердечка.

    К моменту вырезания печенья духовка должна полностью нагреться. Противень застилаем бумагой для выпекания. Смазываем поверхность сливочным или подсолнечным маслом. Выкладываем печенье на противень. Отправляем в духовку на 15 минут.

    По истечении времени вы поймете, что печенье готово по аромату, разлетающемуся по всей кухне. Выкладываем на тарелку. Посыпаем горячее печенье сахарной пудрой. Разливаем чай по чашкам.

    Собираем всю семью вокруг стола и наслаждаемся банановым печеньем без масла. Приятного аппетита!

    Как приготовить печенье из творога без масла, читайте здесь!

    Засекая время, отметим, что на выпечку потребовалось всего полчаса. Таким образом, печенье вполне можно успеть приготовить с утра, перед работой, для семьи. При возникновении вопросов, можно готовить параллельно с поваром:

    Другие рецепты печенья без добавления маргарина

    «Бискотти» без масла

    Для рецепта понадобится:

    • 100г муки (примерно полстакана). Можно использовать ржаную или другой вид.
    • 100г сахара. Для приготовления более сладкого печенья увеличьте объем.
    • 1 яйцо. Обязательно выбирайте только свежее. Проверить это довольно просто. Возьмите емкость с водой. Погрузите яйцо. Если оно всплывет — оно несвежее. Должно пойти ко дну.
    • 50г фисташек – выбираем несоленые.
    • 1 лимон. При покупке проверяем поверхность. Она должна быть без порезов и вмятин. Мягкие плоды тоже не следует брать.

    Рецепт Бискотти:

    Первым делом разогреваем духовку до 180 градусов. Вся выпечка должна готовиться в хорошо разогретой плите.


    Муку необходимо просеять. Она обогатится кислородом, и выпечка получится более пышной и мягкой. Добавляем яйцо. Лимон тщательно промываем. При этом воспользуйтесь щеточкой для очищения кожуры. Натираем лимон на мелкой терке. Фисташки измельчаем молотком для битья мяса. Добавляем все ингредиенты в тесто. Перемешиваем.


    По рецепту сформируем длинную колбаску. Противень выстилаем бумагой для выпечки. Смазываем поверхность сливочным или подсолнечным маслом. Выкладываем наше печенье. Немного надавливаем на колбаску пальцами. Выпекаем 20-25 минут. Поверхность должна приобрести желтоватый оттенок и слегка подрумяниться.


    Достаем противень, но не выключаем духовку. Брызгаем на пирог водой и накрываем полотенцем. Оставляем на 10 минут. Разрезаем на ломтики толщиной не более 1см. Получившееся печенье снова выкладываем на противень. Отправляем в духовку на 10 минут.

    По истечении времени выключаем духовку. Печенье без добавления маргарина остужаем при комнатной температуре.

    Кушаем охлажденное печенье с горячим чаем. Приятного аппетита.

    Творожное печенье без добавления масла и маргарина

    Рецепт:

    • 200г творога;
    • 200г муки;
    • 1 яйцо + 1 желток;
    • 2ст.л. меда
    • 2ст.л. молока;
    • ванилин;
    • разрыхлитель

    Способ приготовления печенья

    Для пышности печенья воспользуйтесь двумя хитростями. Во-первых, муку обязательно просейте. Во-вторых, протрите творог через сито. В одну емкость складываем творог, яйцо, мед и ванилин. Взбиваем блендером в однородную массу. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Снова все перемешиваем.


    Скатываем несколько колбасок толщиной до 5 см. Разрезаем на печенье – 1см толщиной. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выкладываем печенье. Отправляем в духовку на 15 минут.


    Достаем противень с печеньем без добавления маргарина. Выкладываем на тарелку. Есть можно, макая в мед или варенье.

    Приятного аппетита!

    Домашнее песочное печенье на сливочном масле

    Домашнюю выпечку из песочного теста любят все, и это вполне объяснимо – она хрустящая, нежная и ломкая, просто тает во рту! Особенно хорошо из песочного теста получается домашнее печенье. Печенюшки можно сделать разных форм и украсить по-разному – покрыть глазурью, полить шоколадом, посыпать цветными съедобными «бусинками», нарисовать фигурки и написать пожелания. Сегодня я хочу поделиться одним из самых простых рецептов песочного печенья в моем «арсенале». Приготовить его можно очень быстро, никаких подводных камней и скрытых «секретов». Хотя нет, секрет есть – качественное сливочное масло. Только с таким получается ароматное, пахнущее теплом, уютом родного дома печенье. Итак, следуйте по моему любимому рецепту с пошаговыми фото и создавайте свои маленькие домашние шедевры.

    Что нам потребуется для песочного печенья

    • яйцо — 1 шт.;
    • сахар — 100 г;
    • сливочное масло — 120 г;
    • мука — 250-270 г;
    • разрыхлитель для теста — 0,5 ч.л.;
    • сахар и корица для посыпки.

    Количество: около 20 штук домашнего печенья.

    Внимание! Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы стало совсем мягким. Размягчать в микроволновке или (тем более) топить на плите нельзя.

    Как испечь печенье на сливочном масле

     

    1. В миску разбиваем яйцо и насыпаем сахар. Взбиваем миксером до тех пор, пока смесь не побелеет, не станет пышной и не увеличится в объеме.
    2. Кладем в яично-сахарную смесь мягкое сливочное масло. Продолжаем взбивать миксером, пока не получим однородную массу, похожую на крем. На это обычно уходит немного времени — около 2 минут.
    3. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в отдельную емкость. Затем насыпаем в основную, с другими ингредиентами песочного печенья. Я всегда рекомендую сперва добавить муку меньше указанного количества, чтобы не переборщить, ведь мука разных производителей отличается друг от друга по рабочим качествам. При вымешивании, если становится понятно, что песочное тесто жидковато, подсыпать еще.
    4. Перемешиваем лопаткой, потом руками, пока не получим гладкую, пластичную массу, по консистенции похожую на мягкий пластилин, немного липнущую к рукам. Скатываем в шар, оборачиваем пищевой пленкой или кладем в целлофановый пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
    5. По прошествии этого времени включаем духовку прогреваться до 175-180 градусов, достаем и начинаем формовать печенье. Удобно придать форму колбасы, а затем открывать от нее руками кусочки, скатывая в шарики. Из указанного выше количества ингредиентов получается примерно 20 песочных печенек диаметром 5 сантиметров.
    6. Противень выстилаем бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Смешиваем в небольшой мисочке сахар с корицей. Берем заготовку печенья, окунаем его одной стороной в эту смесь.
    7. Раскладываем шарики на противне на некотором расстоянии друг от друга. Мне как раз хватило стандартного противня. Берем вилку и нажимаем зубчиками на шарик будущего печенья – в одном направлении, а затем в поперечном. Заготовка немного сплющится, превратится в печенье, а на поверхности останется рисунок в клеточку.
    8. Выпекаем в нагревшейся духовке в течение 15-20 минут. Моему печенью хватило 15 минут. Оно должно увеличиться в размерах, клеточка станет выпуклой, рельефной, а цвет печенья должен быть светло-желтым. Тогда оно не пересохнет, будет в меру мягким и рассыпчатым.
    9. Достаем, снимаем с противня и остужаем.

     

    Хранить печенье лучше не в холодильнике, в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Если вы все-таки захотите убрать на хранение в холод, то перед тем, как пить с ним чай, лучше достать и дать полежать при комнатной температуре. Так как в этом песочном печенье много сливочного масла, в холодильнике печенье застывает и становится твердым. Таким, что сперва может показаться, что засохло.

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 4

    Печенье без масла — 8 простых и вкусных рецептов

    Добавление масла в десерт уменьшает полезные качества продукта. Поэтому можно усовершенствовать привычные рецепты и приготовить печенье без масла.

    Содержание материала:

    Овсяное печенье без масла

    Печенье готовится быстро. Внутри получается мягким, а сверху хрустящим.

    Чтобы лакомство получилось хрустящим, не следует сразу доставать заготовки после приготовления. Отключите духовую печь и дайте настояться печенью несколько минут.

    Приготовление:
    • йогурт – 120 мл;
    • геркулес – 220 г;
    • разрыхлитель;
    • сахар – 120 г;
    • молоко – 50 мл;
    • мука – 110 г.
    Приготовление:
    1. В молоко налить йогурт. Перемешать.
    2. Засыпать сахарный песок мукой. Добавить геркулес. Насыпать разрыхлитель. Перемешать.
    3. Соединить две массы. Замесить. Убрать в холод.
    4. Прогреть духовой шкаф. Потребуется 200 градусов.
    5. Оторвать кусок от теста. Сформировать печенье. Распределить по поверхности противня. Запекать 23 минуты.

    Готовим из творога

    Хороший вариант выпечки для детей, которые не едят творог в чистом виде — печенье из творога.

    Ингредиенты:
    • геркулес – 130 г;
    • корица;
    • творог – 120 г;
    • ванилин – пакет;
    • белок – 2 шт.;
    • мед – 1 ст. ложка;
    • курага – 50 г.
    Приготовление:
    1. В хлопья насыпать корицу. Порубить курагу. Добавить к геркулесу.
    2. Размять вилкой творог. Отправить к хлопьям. Посыпать ванилином. Добавить мед. Влить белки. Вымесить.
    3. Сформировать руками заготовки. Разместить на противне. Запекать 25 минут.
    4. Режим духовой печи 180 градусов.

    Выпечка на сметане

    Выпечка получается мягкой и нежной. Печенье на сметане готовится очень быстро, а продукты понадобятся самые простые.

    Ингредиенты:
    • мука – 2,5 кружки;
    • сметана – 240 мл;
    • сода – 0,5 ч. ложки гашенной;
    • яйцо – 2 шт.;
    • соль – щепотка;
    • сахар – 80 г.
    Приготовление:
    1. Перемешать яйца. Насыпать сахарный песок. Взбить.
    2. Влить сметану. Добавить соду. Подсолить. Перемешать.
    3. Насыпать муку. Вымесить и скатать шарики, которые понадобится выложить на противень.
    4. Запекать 23 минуты. Режим духовой печи понадобится выставить на 185 градусов.

    Постное печенье без масла и маргарина

    Творожное печенье придется по вкусу всем сладкоежкам. Получается весьма нежным и ароматным.

    Ингредиенты:
    • мука – 160 г;
    • творог – 160 г;
    • сахарная пудра – 2 ст. ложки;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • разрыхлитель – 5 г;
    • желток – 2 шт.
    Приготовление:
    1. В творог насыпать сахарный песок. Влить желтки. Размешать.
    2. Насыпать разрыхлитель, следом – муку. Размешать.
    3. Раскатать пласт. Толщина около миллиметра. Вырезать круги. Каждую заготовку сложить пополам, затем снова пополам.
    4. Запекать при 180 градусах 17 минут. Остудить присыпать пудрой.

    Рецепт на майонезе

    Еще одна вариация приготовления без сливочного масла, которое заменяет майонез. Можно использовать домашний вариант приготовления соуса.

    Ингредиенты:
    • яйцо – 1 шт.;
    • сода – 0,5 ч. ложки гашенной;
    • мука – 150 г;
    • ваниль – пакет;
    • сахар – 140 г;
    • лимонная цедра – 1 ч. ложка;
    • майонез – 230 мл.
    Приготовление:
    1. Включить прогреваться духовую печку. Температура 180 градусов.
    2. В ваниль насыпать сахарный песок. Залить яйцом. Растереть.
    3. Поместить цедру. Влить майонез и добавить соду. Перемешать. Насыпать муку. Взбить.
    4. Подготовить ложку. Зачерпнуть массу и выложить на противень. Запекать 7 минут.

    Песочное лакомство

    Этот вариант выпечки вам понравится гораздо больше магазинного варианта. Лакомство получится ароматным, без усилителей вкуса.

    Ингредиенты:
    • мука – 300 г;
    • разрыхлитель – 8 г;
    • ванильный сахар;
    • маргарин – 210 г;
    • сахарная пудра – 130 г;
    • сметана – 1 кружка.
    Приготовление:
    1. Маргарин понадобится мягкий. Залить сметаной. Насыпать ваниль и присыпать пудрой. Смешать.
    2. Насыпать разрыхлитель, затем добавить муку. Выместить. Поместить в пакет и спрятать в холодильник.
    3. Раскатать прямоугольник. Вырезать заготовки. Разложить на поверхности противня.
    4. Запекать около получаса. Режим 180 градусов.

    Печенье без молока и сливочного масла

    Порадуйте домочадцев вкусной и ароматной домашней выпечкой.

    Ингредиенты:
    • мука – 400 г;
    • сода гашенная – 0,5 ч. ложки;
    • вода – 120 мл;
    • сахар – 120 г;
    • маргарин – 100 г растопленный.
    Приготовление:
    1. В маргарин влить воду. Добавить соду. Подсыпать сахарный песок. Перемешать.
    2. Насыпать муку. Замесить тесто. Раскатать. Вырезать печенки.
    3. Разложить на противень. Отправить запекаться. Температура 185 градусов. Время – 17 минут.

    Диетическое

    Понравится всем, даже тем, кто не придерживается диетического питания.

    Ингредиенты:
    • молоко – 470 мл;
    • соль;
    • сахар – 470 г;
    • разрыхлитель – 12 г;
    • яйцо – 3 шт.;
    • мука – 5 кружек;
    • ванилин – 1 ч. ложка.
    Приготовление:
    1. В молоко насыпать сахар. Взбить. Влить яйца. Взбить.
    2. Насыпать ванилин и перемешать. Поместить муку. Подсолить. Насыпать разрыхлитель.
    3. Замесить. Получится тугая масса. Убрать на час в холод. Раскатать.
    4. Вырезать заготовки. Запекать на противне 12 минут. Духовой шкаф должен быть включен на 180 градусов.

    Советы

    1. Улучшить вкус любого лакомства помогут дробленные орехи и любые сухофрукты. Смело добавляйте в любой рецепт и готовьте каждый раз выпечку с новыми вкусовыми качествами.
    2. Чтобы легче было лепить печенье, каждый раз смачивайте руки водой. Это поможет избежать прилипания массы к рукам и ускорит время приготовления.
    3. Растопите плитку шоколада и промажьте поверхность готового лакомства. Печенье станет вкуснее и красивее на вид.
    4. В состав любой выпечки можно добавить кусочки шоколада. Для этого порубите шоколадную плитку и поместите осколки в морозилку. На конечном этапе замеса теста поместите шоколад.
    5. Степень мягкости можно регулировать толщиной. Если вы относитесь к любителям хрустящего печенья, то формируйте заготовки тонкими. Если любите мягкое внутри лакомство, то следует делать заготовки толстыми.
    6. Хранить выпечку, чтобы она не засыхала, необходимо в полиэтиленовом пакете.
    7. Если вы не любите ощущать в печенье овсяные хлопья, то перед приготовлением геркулес можно измельчить в блендере.
    8. Употреблять выпечку можно не только с теплыми напитками, но и с холодными.

    Легкое печенье Snickerdoodle без масла Рецепт

    Если вы нажмете ссылку в этом посте и сделаете покупку, мы можем получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Прочтите наше полное раскрытие здесь.

    Наслаждайтесь моим популярным рецептом печенья Snickerdoodle — это лучшее печенье без масла и печенье без масла!

    На прошлой неделе мне захотелось немного вкусного печенья Snickerdoodle с корицей и сахаром, которое делали мои дедушка и бабушка.

    Я был рад приготовить немного, когда обнаружил, что у меня закончилось масло, один из основных ингредиентов в моем рецепте. Arggghh.

    Я целеустремленная девушка, поэтому я поискала в Интернете рецепт печенья Snickerdoodle без масла. Это было нелегко, но в конце концов я нашел одного!

    Я поделюсь с вами своей адаптированной версией без масла, потому что они оказались такими мягкими и вкусными, что вы никогда не догадаетесь, что это печенье без масла.

    Оказывается, печенье Snickerdoodle без масла может быть даже вкуснее, чем печенье с маслом !

    Как приготовить печенье без масла

    Я стараюсь производить больше закусок, а не покупать их, как для экономии денег, так и для того, чтобы не попадать в дом страшные ингредиенты.

    Это был мой рецепт печенья в течение некоторого времени, и его намного проще приготовить по сравнению с другими печеньями, поскольку оно не содержит масла.

    Если вам интересно, как приготовить печенье без масла, вы будете рады узнать, что вы делаете его так же, как любое другое печенье Snickerdoodle.

    Вы замешиваете тесто, скатываете в руке шарик, обмазываете его сахаром с корицей и выпекаете.

    Единственная проблема при приготовлении печенья с маслом вместо сливочного масла заключается в том, что оно может слишком сильно расплющиться, если вы поместите его на горячую сковороду.

    Я предлагаю каждый раз использовать прохладную сковороду. Это поможет вашему печенью сохранить форму и не расплющиться!

    Snickerdoodles без масла Советы и хитрости

    Я выпекаю ВСЕ свое печенье на силиконовом коврике для запекания, подобном этому от Target.

    Я никогда больше не вернусь к грязной посуде или пергаментной бумаге. Мой силиконовый коврик для запекания может быть моим самым любимым предметом на кухне.

    Я использую небольшую ложечку для печенья, подобную этой, чтобы получать куки одинакового размера.Благодаря этому они готовятся равномерно и всегда получаются идеально.

    Обваливание шариков для печенья в сахаре с корицей — важный шаг в получении идеального печенья.

    Да, это займет немного времени, но я обещаю, что оно того стоит. Не пропустите этот шаг!

    И, наконец, тесто будет казаться немного жирным по сравнению с традиционным тестом для печенья.

    Не пугайтесь — у них все будет нормально. Если они кажутся WAAAAYYY слишком жирными, возможно, вы недооценили свою муку.

    Я предлагаю добавить одну-две столовые ложки муки и посмотреть, поможет ли это.

    Почему эти файлы cookie такие удивительные

    Во-первых, это печенье намного дешевле, чем традиционное печенье Snickerdoodle с маслом.

    Я знал, что растительное масло дешевле сливочного, но когда я на самом деле посчитал, я сделал открытие: Сливочное масло на самом деле в шесть раз дороже, чем растительное масло!

    Так что это печенье с маслом вместо масла не только восхитительно, но и экономно.

    Чтобы сделать этот рецепт простым и легким в приготовлении из имеющихся ингредиентов, я пропустил винный камень, который требуется в некоторых традиционных рецептах.

    Предполагается, что этот ингредиент заставляет печенье лучше расти, но я думаю, вы обнаружите, что это печенье Snickerdoodle без винного камня очень легкое и воздушное без него!

    Некоторые люди утверждают, что винный камень придает Snickerdoodles характерный «привкус», но, честно говоря, я никогда этого не замечал.

    Я приготовил этот рецепт с винным камнем и без него, и я не могу их различить.

    Как получить густые и жевательные сникердудлы без масла

    Иногда печенье на масляной основе растекается по сковороде и получается плоским и твердым.

    Вот мои секреты получения густых и жевательных Snickerdoodles без масла:

    • Сначала обязательно скатайте печенье в шар и тщательно полейте смесью сахара с корицей.
    • Затем поместите их на противень на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга и слегка надавите на них рукой.Они все еще должны быть в основном в форме шара.
    • Обязательно запекайте их каждый раз на прохладной сковороде — на теплой сковороде печенье растекется и расплющится.
    • НЕ перепекайте! Когда вы вынимаете их из духовки, они все еще должны быть мягкими. Готовятся на сковороде.

    Если вы последуете этим советам, вы получите вкусные густые сникердудлы без масла.

    Без вариаций и замен печенья с маслом

    В этом рецепте можно использовать много разных масел

    Как вы можете найти в почти 100 комментариях ниже, есть МНОГИЕ замены и вариации, которые вы можете сделать для этого печенья без масла!

    Вот несколько распространенных замен, которые люди пробовали и которые, похоже, работают:

    • Использование масла из рисовых отрубей, оливкового масла, кокосового масла или масла авокадо вместо растительного масла
    • Использование миндальной муки или муки без глютена вместо универсальной муки
    • Замена 2 пакетов горячей смеси какао на 1/2 стакана сахара
    • Замена чайной ложки ванильного экстракта 1/2 чайной ложки миндального экстракта

    А если вы хотите попробовать шоколадный вариант, посмотрите мое новое шоколадное печенье без масла здесь!

    Как видите, существует множество вариантов приготовления печенья Snickerdoodle с маслом вместо сливочного масла.

    Эти печенья без масла даже собираются за 5 минут в одной миске (вот и моя выпечка). Вот рецепт, чтобы вы могли попробовать.

    Посмотрите другие замечательные рецепты печенья на моем сайте:

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Любые вопросы? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или отправьте мне сообщение на странице The Frugal South в Facebook!

    Время подготовки
    10 минут

    Время приготовления
    10 минут

    Общее время
    20 минут

    Состав

    • 1 1/2 стакана белого сахара
    • 1 стакан растительного масла
    • 2 яйца
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 3 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 1/2 чайной ложки корицы
    • Для сахарного покрытия:
    • 1/4 стакана белого сахара
    • 1 чайная ложка корицы

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
    2. Смешайте масло, сахар, яйцо и ваниль до однородной массы. Добавьте сверху муку, пищевую соду, соль и корицу, затем перемешайте все вместе, чтобы получилось густое тесто.
    3. Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех и скатайте каждый шарик в сахарной глазури.
    4. Положите печенье на несмазанный противень на расстоянии нескольких дюймов, при желании слегка приплюснув.
    5. Выпекайте 8–10 минут, пока дно не станет слегка коричневым. Не пережаривайте, иначе они станут твердыми, как камень!

    Информация о пищевой ценности:

    Урожайность:

    48

    Размер порции:

    1

    Количество на порцию:

    Калории: 101 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 8 мг Натрий: 54 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 1 г

    Печенье с шоколадной крошкой без масла

    Поделиться — это забота!

    Вам нужно печенье, и вы обнаружили, что у вас нет масла? Без проблем! Сделайте это печенье без масла с шоколадной крошкой, и вы получите исправление для печенья без молока!

    Печенье с шоколадной крошкой без масла

    Мы все были там. Возникает сильная тяга к шоколадному печенью, а в кладовой его нет. Игнорировать пристрастие к сладкому — это не выход, не так ли?

    Вам действительно нужны эти куки, поэтому вы решили сделать партию на скорую руку! Вы начинаете собирать все ингредиенты вместе и обнаруживаете, что у вас закончилось МАСЛО. Кстати, как это вообще происходит?

    О боже, вы не можете приготовить шоколадное печенье без масла !! Теперь, когда вы сладкоежке настаиваете на приготовлении шоколадного печенья, вам нужен запасной план и БЫСТРО!

    Шоколадное печенье без сливочного масла спешит на помощь! Этот рецепт принадлежит предыдущему участнику и основан на ее опыте.Я попробовал ее рецепт и обновил этот пост новыми фотографиями в феврале 2019 года.

    От отчаяния, когда произошла эта ситуация, я быстро вскочил за свой компьютер. Я начал искать рецепт шоколадного печенья без масла, и, к счастью, один был найден.

    В этом рецепте, в частности, используется растительное масло вместо сливочного. Признаюсь, сначала я был настроен скептически.

    НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ

    Печенье получилось отличным, хрустящим снаружи и мягким внутри.Мне определенно не хватало вкуса масла, но они полностью удовлетворили мою тягу в крайнем случае!

    Если у вас есть кто-то без молочных продуктов, это отличный рецепт для них! Мне нравится иметь набор рецептов, который я могу приготовить для любого, независимо от его аллергии!

    Что нужно для приготовления печенья с шоколадной крошкой без масла?

    • Мука
    • Соль
    • Пищевая сода
    • Коричневый сахар
    • Сахарный песок
    • Яйцо
    • Экстракт ванили
    • Растительное масло
    • Шоколадная крошка

    Несколько советов по приготовлению печенья с шоколадной крошкой без масла:

    • Используйте ложку для печенья. Я предпочитаю ложку на 2 чайных ложки, из которой получается печенье примерно 2 дюйма в диаметре.
    • Выпекайте на пергаментной бумаге или силиконовых противнях, очистка не составит труда.
    • Я использовал мини-шоколадную стружку.
    • Текстура теста немного отличается от традиционного теста для печенья с шоколадной крошкой. Если смесь не смешивается, добавьте немного масла.
    • Не перепекайте. Мои были сделаны за 8 минут.
    • Прочтите отзывы ниже. Эти файлы cookie не для всех, но если вы их любите, вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любите их!

    НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ

    Любите сладкие угощения и десерты? У нас есть отличный выбор, который вам нужно попробовать!

    Получить рецепт

    Десерт из фритюрницы? Вам понравятся эти простые в приготовлении пироги с вишней во фритюрнице.Простой десерт, который понравится вашей семье.

    Получить рецепт

    Получить рецепт

    Получить рецепт

    Урожайность: примерно 2 дюжины

    Вам нужно печенье, и вы обнаружили, что у вас нет масла? Без проблем! Сделайте эти печенья с шоколадной крошкой без масла, и вы получите исправление!

    Время подготовки
    10 минут

    Время приготовления
    8 минут

    Общее время
    18 минут

    Состав

    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 1/2 стакана светло-коричневого сахара
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 1 большое яйцо
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1/2 стакана мини-шоколадной крошки

    Инструкции

    Разогрейте духовку до 350 градусов F. Выстелите формы для выпечки пергаментной бумагой или силиконовыми противнями.

    В миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

    Взбейте оба вида сахара, масла, яиц и ванили.

    Добавьте мучную смесь к масляной смеси и перемешивайте, пока она не станет однородной.

    Добавьте шоколадную стружку.

    Используя ложку для печенья, выложите тесто на подготовленные противни. Разместите их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

    Выпекайте 8-10 минут.Охладите 2 минуты на противне, затем переложите на решетку, чтобы продолжить охлаждение.

    Найдите этот и другие рецепты на ужине выходного дня!

    Связанные

    Печенье с шоколадной крошкой без масла (печенье с маслом)

    Это печенье без масла с шоколадной крошкой восхитительно и содержит меньше насыщенных жиров, чем шоколадное печенье с маслом. Вместо масла наше домашнее печенье с шоколадной крошкой готовится на растительном масле (т. е. рапсовое масло).

    Этот рецепт отлично подходит для тех, у кого поздно ночью закончилось масло («$ @ &%! В холодильнике больше нет масла. Как мне приготовить печенье для вечеринки?»), Не может добраться до ресторана магазин, чтобы купить масло (из-за снега, ливня, пандемии и т. д.) и / или по состоянию здоровья хочет уменьшить количество насыщенных жиров в рационе своей семьи. Или, если у вас закончились яйца, попробуйте наше печенье с шоколадной крошкой без яиц.

    Если вам понравился этот рецепт печенья без масла, мы надеемся, что вы оставите комментарий ниже и поставите нам 5 звезд.Спасибо! У нас также есть рецепт печенья, который можно распечатать и закрепить, внизу этой страницы. Чтобы узнать о других отличных рецептах (например, о шоколадном печенье с ириской крошкой), посетите главный раздел Простые рецепты печенья Bread Dad.

    Основные ингредиенты — растительное масло и шоколадные чипсы

    Добавьте шоколадные чипсы ПОСЛЕ полного перемешивания других ингредиентов

    Вкусное печенье с шоколадной крошкой без масла !!

    Ингредиенты — Рецепт печенья с шоколадной крошкой без масла

    • 3/4 стакана — Растительное масло (используйте масло с нейтральным вкусом , такое как рапсовое или кукурузное масло)
    • 2 — Большие яйца
    • 3/4 чашки — коричневый сахар (в упаковке)
    • 3/4 чашки — Белый сахар в гранулах
    • 1 чайная ложка — экстракт ванили
    • 2 1/4 стакана — мука (универсальная мука)
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли (по желанию — используйте только 1/2 чайной ложки, если вы пытаетесь снизить содержание натрия в своем рационе)
    • 1 1/2 чашки — полусладкие шоколадные чипсы (кусочки)

    Порции — примерно 24-30 шоколадных печений (количество зависит от размера печенья, которое вы создаете)

    • Оборудование, необходимое для этого рецепта — мерная чашка и ложки, миксерная чаша, длинная деревянная ложка, электрический миксер, столовая ложка или совок для теста для печенья, рукавицы для духовки, силиконовый шпатель, противни, охлаждающая решетка и духовка.

    Инструкции — Рецепт печенья с шоколадной крошкой и маслом

    • Разогрейте духовку до 375 градусов F.
    • Яйца слегка взбить.
    • Смешайте в большой миске яйца, растительное масло, белый сахар-песок, коричневый сахар и ванильный экстракт. Используйте электрический миксер, чтобы смешать эти ингредиенты. Смешайте до кремообразного состояния.
    • Затем добавьте муку, пищевую соду и соль. Используйте электрический миксер, чтобы смешать все ингредиенты. Мешайте, пока ингредиенты полностью не смешаются, а тесто для печенья не станет кремообразным. FYI — Прочтите раздел советов ниже, чтобы узнать, почему использование электрического миксера дает гораздо лучшее печенье, чем ручное перемешивание (при использовании растительного масла).
    • Добавьте шоколадную стружку в тесто для печенья. Используйте большую ложку (не электрический миксер), чтобы добавить шоколадную стружку. Перемешивайте, пока чипсы не смешаются равномерно по всему тесту.
    • Зачерпните тесто столовой ложкой или ложкой для теста для печенья и поместите этот «шарик» из теста на противень с антипригарным покрытием. Вам понадобится как минимум 2 противня, чтобы испечь все печенье одновременно (если они поместятся в вашей духовке), или вам нужно будет выпекать каждую партию отдельно (одно за другим).
    • Оставьте расстояние примерно 2-3 дюйма между каждым шариком теста, потому что печенье будет растекаться по мере выпекания.
    • Выпекать 8-10 минут или до золотистой корочки.
    • Выньте противень / противень из духовки. Надевайте прихватки для духовки. Оставить печенье на противне остыть на 2-3 минуты. В противном случае печенье может сломаться при снятии с противня.
    • Используйте лопатку, чтобы удалить печенье с шоколадной крошкой, и поместите печенье на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.

    Если вам понравился этот рецепт, , пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5 звездочный рейтинг . Раздел комментариев находится внизу страницы. Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Раздел комментариев к рецептам находится внизу этой страницы. Более того, ВСЕГДА приятно слышать от кого-то, кто наслаждался нашими рецептами !!

    Или подпишитесь на бесплатную рассылку новостей Bread Dad по электронной почте, чтобы узнать о наших последних рецептах. Он рассылается раз в 2 или 3 недели.

    Советы — печенье с шоколадной крошкой без масла

    • Приведенные ниже советы разработаны, чтобы не помочь «новичкам» и / или людям с ограниченным опытом выпечки.
    • Вопрос для посетителей — Какие «дополнительные» ингредиенты вы хотите добавить в печенье с шоколадной крошкой (например, изюм, M & M, чипсы ириски и т. Д.), Чтобы сделать ваше печенье еще более уникальным? Пожалуйста, оставьте свои мысли в разделе комментариев ниже. Помогите новичкам в приготовлении печенья с легкими вариациями печенья с шоколадной крошкой.
    • Необязательно — Если вы хотите еще более удобное для детей печенье, вы можете заменить половину шоколадной стружки на M & Ms!
    • Дополнительно — Если вы хотите «ореховое» печенье, вы можете заменить половину шоколадной стружки нарезанными грецкими орехами.
    • Для других вариантов печенья без масла вы можете приготовить этот рецепт с 50% шоколадной крошкой и 50% сушеной клюквы, 50% шоколадной крошкой и 50% ириской стружкой, 50% шоколадной крошкой и 50% золотым изюмом и т. Д. Приготовление печенья без масла !!
    • Вам следует использовать растительное масло с нейтральным вкусом (например, кукурузное или рапсовое масло) , чтобы не делать шоколадное печенье без масла. Масла с более сильным вкусом (например, арахисовое или оливковое) могут негативно повлиять на вкус печенья или изменить его.
    • Ключевое преимущество домашнего печенья (по сравнению с упакованным печеньем) заключается в том, что вы можете отсеивать нежелательные ингредиенты (например, масло), а также странные консерванты и химические вещества.
    • Некоторым людям нравится делать шоколадное печенье без масла из соображений здоровья. Они пытаются сократить количество насыщенных жиров в рационе своей семьи. К сожалению, по мнению многих экспертов в области здравоохранения, слишком много насыщенных жиров в рационе человека может привести к сердечно-сосудистым проблемам. Для получения информации вы можете прочитать эту статью Американской кардиологической ассоциации о насыщенных жирах.
    • Если вы ищете другие рецепты десертов без масла, попробуйте наши рецепты банановых кексов без масла и банановых кексов без масла.
    • При выборе растительного масла для этого рецепта печенья без масла, пожалуйста, прочтите этикетку на контейнере с растительным маслом, если вы пытаетесь уменьшить количество насыщенных жиров. Имейте в виду, что некоторые растительные масла (например, кокосовое и пальмовое) могут содержать больше насыщенных жиров, чем другие растительные масла. Чтобы получить информацию об уровнях насыщенных жиров в различных растительных маслах, вы можете прочитать эту статью в Википедии.
    • FYI — Мне нравится использовать масло канолы при приготовлении печенья без масла из-за его нейтрального вкуса и более низкого содержания насыщенных жиров.
    • Необязательно — Вы можете использовать 1/2 чайной ложки соли (вместо 1 чайной ложки соли, предусмотренной в этом рецепте), если вы чувствительны к соли или пытаетесь снизить содержание натрия в своем рационе.
    • Идентично ли шоколадное печенье без масла шоколадному печенью, приготовленному с маслом? Нет. Однако они очень похожи, имеют прекрасный вкус и обычно содержат намного меньше насыщенных жиров.
    • Сливочное печенье не получится лучше, если смешать ингредиенты с помощью электрического миксера . Тесто для печенья получается более «сливочным», и растительное масло лучше смешивается с , если вы используете электрический миксер.
    • ПЕРЕД добавлением муки полностью перемешайте яйца, растительное масло и сахар с помощью миксера. В результате файлы cookie будут намного лучше. См. Неадекватно смешанные задачи в строке ниже.
    • Замешивание только вручную может привести к неправильному перемешиванию теста для печенья. .Это может привести к тому, что ваше печенье будет иметь нежелательные «комки» ингредиентов (например, маленькие комки муки) и / или зернистую консистенцию (неправильно смешанные зерна сахара). Для достижения наилучших результатов используйте электрический миксер.
    • Однако не используйте электрический миксер для шоколадной стружки… так как это просто измельчит и нарежет их на мелкие кусочки! Большой ложкой вручную перемешайте шоколадную стружку с тестом для печенья.
    • Можно сделать шарики из теста для печенья (капли, ложки и т. Д.) с 2 столовыми ложками, ложкой для теста для печенья или руками. Некоторым людям также нравится надевать пищевые пластиковые перчатки при приготовлении шариков / капель из теста для печенья.
    • Использование ложки для теста для печенья даст вам более единообразную форму печенья по сравнению с различными размерами от использования менее «точных» методов, таких как использование столовой ложки или ваших рук.
    • Для более круглого печенья (без торчащих краев) вы можете использовать лопатку для теста для печенья или слепить тесто для печенья вручную в круглые шарики, а затем надавить на шарик из теста, пока он не превратится в форму блина.
    • Для получения более «естественной» формы печенья вы можете зачерпнуть тесто для печенья столовой ложкой и выложить «капли» теста на противень, не придавая тесту формы. У вашего печенья с шоколадной крошкой будет прекрасный вкус, и у него будут только несколько естественных краев и неровностей.
    • Дополнительно — После того, как вы поместили шарики из теста для печенья на противень, вы можете вдавить дополнительные чипсы в верхнюю часть шариков из теста, если хотите, чтобы они были еще более шоколадными.
    • Установите противень на среднюю решетку духовки для достижения наилучшего результата.Если противень находится в духовке слишком высоко или слишком низко, это может означать, что он находится слишком близко к нагревательному элементу.
    • Если вы делаете шарики из теста для печенья вручную, то тесто для печенья с шоколадной крошкой и маслом не будет казаться немного «маслянистым» (по сравнению с «обычным» тестом для печенья с шоколадной крошкой и маслом).
    • В этом рецепте шоколадного печенья без масла используются полусладкие шоколадные крошки. Однако вы можете использовать чипсы из молочного шоколада, если хотите более сладкое печенье.
    • Большинство шоколадных чипсов содержат ингредиенты на основе молока.Следовательно, этот рецепт печенья без масла НЕ содержит молочных продуктов, если вы используете обычную шоколадную стружку. Подумайте о веганской шоколадной стружке, если вы хотите купить шоколадную стружку без молочных ингредиентов. Всегда внимательно читайте этикетки на упакованных ингредиентах, если вы пытаетесь исключить определенные продукты из семейной еды.
    • Исторический факт — Согласно Википедии, в 1938 году «Рут Уэйкфилд изобрела шоколадное печенье. Она добавила нарезанные кусочки полусладкого шоколада Nestlé в печенье »и« Эндрю Нестле и Рут Уэйкфилд заключили деловую договоренность: Уэйкфилд дал Nestlé право использовать ее рецепт печенья и название Toll House за один доллар и всю жизнь. поставка шоколада Nestlé ».
    • Если вы ищете другие рецепты, в которых не используются определенные ингредиенты печенья (например, печенье без яиц), вы можете попробовать наше печенье с шоколадной крошкой без яиц.
    • Если у вас возникли проблемы с рецептом печенья, убедитесь, что вы точно следуете рецепту (т. Е. Используете правильную температуру духовки), используя правильное количество ингредиентов (т. Е. Не смотрите на измерения по сравнению с использованием мерной чашки или случайно добавьте столовую ложку, когда требуется чайная ложка), используя правильные ингредиенты (т.е. пищевая сода / порошок вместо дрожжей или универсальная мука против хлебной муки) и т. д. Пожалуйста, не «крывайте» вещи рецептами.
    • Кроме того, вы всегда должны стараться использовать относительно свежие пищевую соду и порошок для достижения наилучших результатов. Например, использование пищевой соды из открытого контейнера (который несколько месяцев дезодорировал ваш холодильник) может привести к некачественным результатам. Старая и твердая пищевая сода / порошок могут вызвать проблемы и / или оставить небольшие горькие комочки в шоколадном печенье без масла.
    • Всегда надевайте прихватки / перчатки при работе с горячей духовкой и формой для хлеба .
    • Вы можете посетить наш раздел с обучающими видео по файлам cookie, если хотите посмотреть видео, в которых обсуждаются общие проблемы и решения, связанные с файлами cookie, как приготовить жевательные или хрустящие файлы cookie и т. Д.
    • Если вам нужно что-нибудь, чтобы приготовить рецепт печенья, загляните в разделы Bread Dad о поваренных книгах, инструментах для выпечки, смесях для печенья и ингредиентах для рецептов.

    Если вам понравился этот рецепт, , пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5 звездочный рейтинг .Раздел комментариев находится внизу страницы. Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Раздел комментариев к рецептам находится внизу этой страницы. Более того, ВСЕГДА приятно слышать от кого-то, кто наслаждался нашими рецептами !!

    Справочные источники

    • Википедия, Масло, https://en.wikipedia.org/wiki/Butter
    • Википедия, Шоколад, https://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate
    • Википедия, Шоколадное печенье, https: // en.wikipedia.org/wiki/Chocolate_chip_cookie
    • Википедия, насыщенные жиры, https://en.wikipedia.org/wiki/Saturation_fat
    • Википедия, Растительное масло, https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetable_oil

    Вопросы — без шоколадного печенья с маслом

    Зачем делать шоколадное печенье без масла?

    Иногда у людей нет дома масла, но они все равно хотят печь печенье. Например, они не могут прийти в магазин, чтобы купить масло, потому что сейчас поздняя ночь, идет зимний шторм и т. Д.Приготовление шоколадного печенья с добавлением растительного масла решает проблему отсутствия масла дома. Растительное масло — хороший заменитель сливочного масла. Более того, по состоянию здоровья некоторые люди хотят уменьшить количество насыщенных жиров в своем рационе. Замена сливочного масла некоторыми видами растительного масла может снизить количество насыщенных жиров в домашнем печенье.

    Можно ли заморозить шоколадное печенье с маслом?

    Хм … не должно быть остатков печенья, они такие вкусные.Ха! Серьезно, если вы сделали дополнительное печенье, вы можете легко заморозить домашнее печенье с шоколадной крошкой без масла для более длительного хранения. Перед тем, как заморозить печенье, убедитесь, что оно полностью остыло после выпечки (или у печенья могут быть кристаллы льда и / или они могут быть мокрыми при оттаивании).

    Просто заверните каждое печенье в пищевую пищевую пленку и поместите их в плотно закрывающийся герметичный пластиковый контейнер. Жесткий контейнер помогает снизить вероятность того, что печенье сломается, когда вы перемещаете вещи в морозильной камере.Затем поставьте емкость в морозильную камеру.

    Альтернативный метод. Вы можете уложить неупакованные печенья в плотно закрывающийся пластиковый контейнер. Выстелите емкость пергаментной бумагой для выпечки и добавьте один слой печенья. Затем поместите еще один лист пергаментной бумаги поверх этого печенья, добавьте еще один слой печенья, снова накройте другим листом … и так до тех пор, пока контейнер не заполнится слоями печенья. Поместите в морозильную камеру.

    Чтобы «восстановить» замороженное печенье без масла, вы можете разморозить его, развернув его и оставив на кухонном столе.

    Связанные рецепты

    Печенье с шоколадной крошкой без масла (печенье с маслом)

    Это печенье без масла с шоколадной крошкой восхитительно и содержит меньше насыщенных жиров, чем шоколадное печенье с маслом. В нашем домашнем шоколадном печенье вместо масла используется растительное масло (например, рапсовое масло). Посетите BreadDad.com, чтобы получить больше отличных печенья, кексов, бананового хлеба и рецептов хлеба.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 9 минут

    Общее время19 минут

    Курс: закуска, десерт, гарнир, закуска

    Кухня: американская

    Ключевое слово: шоколадное печенье растительное масло, шоколадное печенье с маслом, шоколадное печенье без масла, рецепт шоколадного печенья без масла

    Порций: 30 печенья

    Автор: Bread Dad

    • 3/4 стакана растительного масла (масло с нейтральным вкусом)
    • 2 яйца (большие)
    • 3/4 стакана коричневого сахара (в упаковке)
    • 3/4 стакана гранулированного белого сахара
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 1 / 4 чашки муки (универсальная мука)
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли (по желанию — используйте только 1/2 чайной ложки, если вы пытаетесь снизить уровень натрия в своем рационе)
    • 1 1/2 чашки шоколадных чипсов (полусладкие)
    • Разогрейте духовку до 375 градусов F.

    • Яйца слегка взбейте.

    • Смешайте яйца, растительное масло, белый сахар-песок, коричневый сахар и ванильный экстракт в большой миске. Используйте электрический миксер, чтобы смешать эти ингредиенты. Перемешайте до кремообразного состояния.

    • Затем добавьте муку, пищевую соду и соль. Используйте электрический миксер, чтобы смешать все ингредиенты. Перемешайте до тех пор, пока тесто для печенья не станет кремообразным.

    • Добавьте шоколадную стружку в тесто для печенья.Используйте большую ложку (не электрический миксер), чтобы добавить шоколадную стружку. Перемешивайте, пока чипсы не смешаются равномерно по всему тесту.

    • Зачерпните тесто столовой ложкой или лопаткой для печенья и поместите этот «шарик» из теста на противень с антипригарным покрытием. Вам понадобится как минимум 2 противня, чтобы испечь все печенье одновременно (если они поместятся в вашей духовке), или вам нужно будет выпекать каждую партию отдельно (одно за другим).

    • Оставьте пространство примерно 2-3 дюйма между каждым шариком теста, потому что печенье будет растекаться по мере выпекания.

    • Выпекать 8-10 минут или до золотистого цвета.

    • Выньте противень / противень из духовки. Надевайте прихватки для духовки. Оставить печенье на противне остыть на 2-3 минуты. В противном случае печенье может сломаться при снятии с противня.

    • Используйте лопатку, чтобы удалить печенье с шоколадной крошкой, и поместите печенье на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

    Это рецепт Хлебного папы, его нельзя копировать или воспроизводить.Этот рецепт защищен авторскими правами в соответствии с Законом США об авторском праве в цифровую эпоху.

    Правовая оговорка

    Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5 звездочный рейтинг . Ваши комментарии действительно помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Начинающие пекари также многому научатся из ваших предложений по выпечке, идей и вариаций рецептов.

    Более того, ВСЕГДА приятно слышать от человека, который наслаждался нашими рецептами !!!

    Безмолочное печенье с шоколадной крошкой

    Это лучшее мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой, не содержащее молочных продуктов! И как только вы подумали, что лучше уже не будет … они представляют собой одну чашу и не требуют охлаждения!

    Печенье с шоколадной крошкой — американская классика и самое популярное печенье в стране.

    Оригинальное печенье с шоколадной крошкой — это печенье Toll House, созданное в Массачусетсе в отеле Toll House Inn.

    Печенье распространилось из Массачусетса по всей стране благодаря Второй мировой войне.

    Это произошло из-за того, что солдаты из Массачусетса поделились шоколадным печеньем, полученным в посылках из дома, с солдатами из других штатов.

    Вскоре эти солдаты начали писать домой и просить свои семьи прислать им печенье Toll House.Кто, в свою очередь, написал письма Рут Грейвс Уэйкфилд, создательнице первого печенья с шоколадной крошкой, с просьбой рассказать о рецепте.

    Рут Грейвс Уэйкфилд позже продала права на свой рецепт и название Toll House компании Nestlé.

    Хотите верьте, хотите нет, она продала рецепт шоколадного печенья за за один доллара и за пожизненный запас шоколада Nestlé.

    В наши дни ни в одной уважающей себя кулинарной книге или даже в блоге о еде нет рецепта печенья с шоколадной крошкой.

    Типы варьируются от хлебобулочных, хрустящих до мягких и жевательных и т. Д.

    Да, и после того, как класс третьего класса предложил законопроект, шоколадное печенье стало официальным государственным печеньем Массачусетса.

    Не забудьте попробовать и другие десерты без молочных продуктов.

    Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы решите совершить покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. 10% от всей прибыли передается на благотворительность.

    Мерные стаканы и ложки для сухих продуктов
    Мерные стаканы для жидкости
    Венчик
    Резиновый шпатель
    Миска для смешивания
    Бумага для выпечки
    Листы для печенья
    Решетка для охлаждения

    ОХЛАДИТЬ ИЛИ НЕ ОХЛАДИТЬ?

    Масляное печенье не нужно охлаждать. Я пробовала охлаждать их, а также ставить прямо в духовку. Я не обнаружил, что охлаждение имеет какое-либо значение.

    ВЫПЕЧКА С МАСЛОМ

    В целом, масло в выпечке обеспечивает более качественную консистенцию, чем те, которые сделаны с маслом.

    Масляные лепешки, как правило, выпекаются выше, а мякиш лучше. Они также остаются влажными и нежными намного дольше, чем рецепты с маслом.

    Кроме того, поскольку масло легче сливочного, текстура масляных лепешек также легче.

    Кроме того, учитывая, что масло на 100% состоит из жира, в то время как большая часть американского масла состоит на 15% из воды, оно создает более нежную крошку.

    Это связано с тем, что дополнительная вода усиливает глютен, в результате чего мякиш становится более плотным.

    Какой тип масла использовать

    Я использую нейтральные масла, такие как масло канолы, сафлоровое масло и растительное масло. Однако нередки случаи, когда используются масла с более сильным вкусом, например оливковое или кокосовое масло.

    Если вы используете оливковое масло, я рекомендую использовать чистое оливковое масло из-за его более мягкого вкуса и более высокой температуры копчения.

    Выпечка с маслом. Таблица преобразования.

    Если вы хотите преобразовать рецепты масла в рецепты масла, ознакомьтесь с моей таблицей преобразования масла из масла в масло.

    НУЖНО ЛИ ЯЙЦА БЫТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ?

    Короткий ответ — «нет». Хотя параллельное сравнение показывает, что выпечка с яйцами при комнатной температуре делает крошку лучше, в остальном это не заметно.

    Для чего используются яйца?

    Яйца выполняют три функции в большинстве рецептов: они помогают связать ингредиенты вместе, действуют как мягкий разрыхлитель и добавляют влагу.

    ВАРИАНТ БЕЗ ЯИЦ

    Яйца можно заменить 1/4 стакана несладкого яблочного соуса на каждое яйцо.Это означает, что для рецептов, требующих 2 яиц, вам понадобится 1/2 стакана несладкого яблочного соуса.

    Яблочное пюре является хорошим связующим веществом потому, что оно богато пектином. Пектин — это натуральный крахмал, содержащийся в фруктах и ​​ягодах, который действует как загуститель и стабилизатор в продуктах питания.

    Это происходит в сочетании с сахаром и кислотой (если фрукт или ягода не обладают естественной кислотностью).

    Учтите, что вкус может немного измениться.

    ЯЙЦА МОЛОЧНЫЕ?

    Нет, яйца немолочные.Молочные продукты — это молоко и любые пищевые продукты из молока, включая сыр, сливки, масло и йогурт.

    Итак, хотя яйца являются продуктом животного происхождения, они не являются молочными продуктами. Фактически, яйца относятся к группе белковых продуктов.

    КАК ИЗМЕРИТЬ МУКУ И ДРУГИЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

    Используя сухой мерный стаканчик, возьмите ингредиенты из пакета или переложите их в чашку.

    Затем выровняйте ингредиент, удалив излишки перевернутым ножом для масла.

    Единственное исключение — коричневый сахар. Коричневый сахар нужно сложить, а затем соскрести излишки.

    ИЗМЕРИТЕЛЬНАЯ ЧАШКА ДЛЯ СУХИХ ПРОТИВ ЖИДКОСТИ

    Вы когда-нибудь задумывались, почему мерные ложки часто идут в комплекте с мерными стаканчиками? Я использую. Я не понимал, зачем нам нужен набор, если у нас может быть одна большая мерная чашка.

    После быстрого поиска я получил ответ. Я обнаружил, что большая мерная чашка используется для жидкостей, а набор — для сухих ингредиентов.

    Оказывается, если вы попытаетесь отмерить сухие ингредиенты с помощью чашки для жидкости, измерения испортятся.

    Сначала вы всыпаете муку или какао, затем встряхиваете, чтобы выровнять, а затем добавляете еще.

    Встряхивая порошок, вы заставляете его осесть, а когда вы добавляете больше, вы в конечном итоге используете больше, чем требуется.

    ПОЧЕМУ ПРОСЕЯТЬ МУКУ и другие порошковые ингредиенты

    Просеивание муки и других ингредиентов, таких как какао, дает ряд преимуществ:

    Он удаляет любой нежелательный мусор, и вы можете получить более точные измерения, чем плотно упакованные в пакет.

    Он также удаляет любые комки, которые могут попасть в тесто и которые трудно разбить позже или которые могут быть пропущены совсем перед выпечкой.

    Если вы просеете порошкообразные ингредиенты вместе, это поможет их объединить и более равномерно смешать с другими сухими ингредиентами, такими как сахар.

    Знакомство с сахаром

    Сахар может показаться очень простым, если вы уже пекли раньше, но меня уже спрашивали об этом раньше, поэтому я объясню.

    Существует много различных типов сахара, включая белый сахар, коричневый сахар, ванильный сахар, сахарную пудру, сахар турбинадо и сахар демерара.

    Когда рецепт — любой рецепт, не только мой — говорит «сахар», не уточняя ничего другого, это обычный белый сахар.

    Белый сахар

    Белый сахар (иногда называемый сахарным песком, столовым сахаром или белым сахарным песком) производится либо из свекловичного, либо из тростникового сахара, прошедшего процесс очистки.

    Его проще всего найти и он используется чаще всего.

    Коричневый сахар

    Коричневый сахар — это белый сахар с добавленной к нему патокой.

    Он обычно используется в рецептах печенья с шоколадной крошкой, и редко бывает, чтобы рецепт, требующий коричневого сахара, не требовал также и белого сахара.

    Когда в рецепте содержится «коричневый сахар», но не указывается, какой тип (светлый или темный), это относится к светло-коричневому сахару.

    В моих рецептах вы можете использовать любой коричневый сахар, который у вас есть под рукой, будь то темно-коричневый сахар, светло-коричневый сахар или сахар демерара, который очень распространен в Израиле.

    Просто имейте в виду, что вкус и цвет будут немного отличаться в зависимости от того, что вы решите использовать.

    Сахар Турбинадо

    Сахар Турбинадо более известен как «сахар-сырец». Но, несмотря на это название, сахар на самом деле не «сырой».

    Вместо этого частично рафинированный сахар сохраняет часть исходной патоки.

    Термин «сахар-сырец» может также создавать впечатление, что он в какой-то степени полезнее.

    На самом деле сахар турбинадо по питательности похож на белый сахар.

    Сахар Демерара

    Сахар Демерара очень популярен в Израиле и особенно вкусен в чае, но его также используют для выпечки.

    В отличие от белого сахара, сахар демерара подвергается минимальной обработке и сохраняет некоторые витамины и минералы.

    Тем не менее, это все еще не намного полезнее, чем белый сахар на .

    Ванильный сахар

    Ванильный сахар не очень распространен в Штатах. Однако это распространено в Израиле и некоторых странах Европы.

    Это сахар, который в течение длительного времени находился вместе с ванильными бобами, придавая ему ванильный аромат.

    Сахарный песок

    Этот вид сахара распространен в Великобритании.

    Он имеет более мелкое зерно, чем белый (гранулированный) сахар, и крупнее, чем сахарная пудра.

    Сахарная пудра часто используется в рецептах деликатной выпечки, такой как безе, суфле и бисквитные пироги.

    Можно использовать коэффициент конверсии 1: 1 между сахарной пудрой и белым (гранулированным) сахаром.

    Сахарная пудра

    Сахарная пудра, иногда называемая сахарной пудрой, представляет собой сахар с порошковой текстурой.

    Этот сахар редко используется для выпечки. Вместо этого он используется для посыпания десертов и приготовления глазури.

    В некоторых странах также можно найти ванильную пудру.

    Производится точно так же, как и обычный ванильный сахар. Однако сахар используется в виде порошка, а не гранулированного.

    Экстракт ванили против ванильного сахара

    В своих рецептах я не указываю, какую ваниль использовать.

    Причина этого в том, что в Штатах используется исключительно экстракт ванили.

    Между тем в Израиле, как и во многих странах Европы, распространен ванильный сахар.

    В большинстве, если не во всех рецептах, можно использовать как ванильный экстракт, так и ванильный сахар.

    В рецептах, где вместо экстракта можно использовать ванильный сахар, их можно заменить 1: 1.

    КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

    Коричневый сахар не следует путать с сырым сахаром или демерарой.

    То, что мы называем коричневым сахаром, по сути является белым сахаром, в который снова добавлена ​​патока.

    Коричневый сахар можно легко заменить или даже приготовить коричневый сахар.

    Темный и светло-коричневый сахар можно легко приготовить дома, если у вас есть немного белого сахара и патоки.

    Он обычно используется в рецептах печенья с шоколадной крошкой, и редко бывает, чтобы рецепт, требующий коричневого сахара, не требовал также и белого сахара.

    Когда в рецепте содержится «коричневый сахар», но не указывается, какой тип (светлый или темный), это относится к светло-коричневому сахару.

    ТЕМНО-КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

    Темно-коричневый сахар можно приготовить из 1 стакана белого сахарного песка и 2 столовых ложек патоки.

    Добавьте оба ингредиента в миску и перемешайте вилкой до полного смешивания.

    СВЕТЛО-КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

    Светло-коричневый сахар можно приготовить из 1 стакана белого сахарного песка и 1 столовой ложки патоки.

    Добавьте оба ингредиента в миску и перемешайте вилкой до полного смешивания.

    DEMERARA

    Демерара популярна в Израиле, и ее легче найти, чем светло-коричневый сахар. Это разновидность тростникового сахара с приятным вкусом ириски, которую можно использовать вместо коричневого сахара.

    КАК ЗАМЕНИТЬ ТЕМНЫЙ И СВЕТЛО-КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

    ТЕМНО-КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

    Темно-коричневый сахар можно приготовить из 1 стакана светло-коричневого сахара и 1 столовой ложки патоки.

    Добавьте оба ингредиента в миску и перемешайте вилкой до полного смешивания.

    САХАР СВЕТЛО-КОРИЧНЕВЫЙ

    Светло-коричневый сахар можно легко заменить в рецепте половиной темно-коричневого сахара и половиной белого сахара-песка.

    ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЗНАЧИТ ЛИ ТИП КОРИЧНЕВОГО САХАРА, который вы используете?

    Да и нет.

    Это изменит вкус и, вероятно, цвет.

    В темно-коричневом сахаре больше патоки, что придает ему более глубокий и сложный вкус, более близкий к ириске или карамели.

    Однако я обычно использую то, что есть под рукой, что для меня означает темно-коричневый сахар в Израиле и светло-коричневый в Штатах.

    Мне также нравится дополнительный аромат, который придает темно-коричневый сахар, поэтому я люблю его использовать, даже если у меня есть оба под рукой.

    Виды ванили

    Ваниль происходит из стручка, широко известного как «стручок ванили», который получают из ванильных орхидей.

    Стручки ванили использовались для ароматизации со времен ацтеков и были завезены в Европу испанскими конкистадорами вместе с какао.

    Экстракт ванили

    Экстракт ванили создается путем выдержки ванильных бобов в спирте на некоторое время.Это наиболее часто используемый вид ванили.

    Ванильный сахар

    Ванильный сахар распространен в Европе и некоторых частях Ближнего Востока, например, в Израиле.

    Он сделан из ванильных бобов в сахаре, порошка ванильных бобов, смешанного с сахаром, или сахара, смешанного с ванильным экстрактом.

    В некоторых странах, например в Италии, вы также можете найти ванильную сахарную пудру, которая используется для кондитерских изделий.

    Ванильная паста

    Ванильная паста, как правило, является фирменным блюдом.Это густая паста, которая содержит смесь очищенных семян стручка ванили и экстракта ванили.

    Вы можете использовать его как экстракт ванили, и он оставит хлопья ванильных стручков, как вы видите в ванильном мороженом.

    Имитация ванили

    Имитация ванили, также известная как искусственная ваниль, производится из синтетической ванили.

    Это соединение, которое естественным образом содержится в стручках ванили и придает им аромат.

    Могу ли я использовать имитацию ванили?

    Многие скажут вам, что вам следует использовать ваниль высокого качества, как говорят, вы должны использовать лучшее какао.

    Однако большинство из нас, вероятно, не захотят платить высокую цену за исключительно высококачественные ингредиенты.

    В целом ваниль очень дорогая, поэтому и экстракт тоже.

    Итак, если вы не собираетесь получать экстракт ванили обычного качества, вы можете использовать имитацию ванили.

    Светло-коричневый сахар можно легко заменить в рецепте половиной темно-коричневого сахара и половиной белого сахара-песка.

    ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ПРОТИВ ПИЩЕВОЙ СОДЫ

    У меня было несколько комментариев, в которых задавались вопросы о пищевой соде и разрыхлителе.

    Я также заметил, что если используется неправильный, все выходит не так, как должно.

    Использование пищевой соды вместо разрыхлителя может придать вашему рецепту ужасный металлический привкус, в то время как использование разрыхлителя вместо пищевой соды оставляет выпечку плоской.

    ПИЩЕВАЯ СОДА

    Пищевая сода — это разрыхлитель, а это значит, что она помогает расти.

    Он делает это за счет образования углекислого газа, когда он реагирует на кислоту, такую ​​как винный камень, лимонный сок, йогурт, пахта, какао и уксус.

    Когда выделяется углекислый газ, он вызывает привычную консистенцию и крошку в блинах, пирогах, быстром хлебе, содовом хлебе и другой выпечке и жареной пище.

    Пищевая сода хорошо сочетается с закваской, потому что она кислая. В сочетании дает более легкий продукт с менее кислым вкусом, поскольку пищевая сода является щелочной.

    Хорошее практическое правило — использовать около 1/4 чайной ложки пищевой соды на 1 стакан муки.

    ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

    Разрыхлитель также является разрыхлителем и представляет собой смесь пищевой соды, винного камня и иногда кукурузного крахмала.

    Большинство продаваемых разрыхлителей двойного действия. Это означает, что закваска происходит в два этапа.

    В первый раз он активируется, когда разрыхлитель намокнет, поэтому вы не можете приготовить тесто заранее, чтобы испечь его позже.

    Второй раз, когда разрыхлитель подвергается нагреванию. Это происходит во время запекания или жарки теста.

    Поскольку разрыхлитель уже содержит кислоту, его чаще всего используют, когда рецепт не требует дополнительного кислотного ингредиента или слишком малого его количества.

    Хорошее практическое правило — использовать около 1 чайной ложки разрыхлителя на 1 стакан муки.

    ПОЧЕМУ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗВОНИТЕ ОБЕИХ

    Некоторые рецепты требуют и разрыхлителя, и пищевой соды, когда углекислого газа, образованного из кислоты и пищевой соды, недостаточно для разрыхления объема жидкого теста в рецепте.

    Слишком много пищевой соды придает неприятный металлический привкус, поэтому добавляют разрыхлитель, чтобы придать ему большую упругость.

    ЧТО СИЛЬНЕЕ?

    Вы, наверное, уже догадались ответ, так как пищевая сода используется для изготовления разрыхлителя, а вам нужно больше разрыхлителя на стакан муки.Но я все равно тебе скажу.

    Пищевая сода в четыре раза в сильнее разрыхлителя.

    Вот почему вы чаще всего увидите рецепты, в которых требуется только пищевая сода, а не рецепты, в которых требуется только разрыхлитель.

    СКОЛЬКО ОНИ ДЕЙСТВУЮТ?

    ПИЩЕВАЯ СОДА

    Пищевая сода

    годна к годам неограниченно долго, хотя ее эффективность может снизиться до .

    Практическое правило — два года для неоткрытой упаковки и шесть месяцев для открытой упаковки.

    Однако, честно говоря, я использовал очень старую пищевую соду с хорошими результатами.

    ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

    Как и пищевая сода, разрыхлитель годен на неопределенное время после лучших к году и со временем может потерять свою эффективность.

    Идеально для открытого и закрытого типа использовать от девяти месяцев до года.

    Храните его в сухом и защищенном от влаги месте.

    КАК ПРОВЕРИТЬ, ЕСЛИ ЭТО ЕЩЕ ХОРОШО

    ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

    Для проверки разрыхлителя налейте 3 столовые ложки теплой воды в небольшую миску, добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя и перемешайте.

    Если разрыхлитель годен к использованию, он должен немного шипеть.

    ПИЩЕВАЯ СОДА

    Чтобы проверить пищевую соду, налейте 3 столовые ложки белого дистиллированного уксуса в небольшую миску, добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды и перемешайте.

    Если сода свежая, смесь должна быстро закипеть.

    ВАРИАНТ БЕЗ ГЛЮТЕНА

    МУКА ГРЕЧНАЯ

    Гречневая мука легко найти по сравнению с большинством других видов муки без глютена, и она придает приятный землистый ореховый вкус.

    Обратной стороной является то, что он имеет отчетливый вкус, поэтому изменение будет заметным.

    Он также темнее, поэтому цвет будет другим. Замените чашку чашкой.

    РИСОВАЯ МУКА

    Также можно использовать рисовую муку, которую можно найти в большинстве азиатских магазинов и магазинов здоровой пищи.

    Белая рисовая мука обладает мягким вкусом и не меняет цвет сдобы или быстрого хлеба.

    Поскольку он не имеет особого вкуса, лучше всего использовать его с ингредиентами, которые имеют его.Замените чашку чашкой.

    овсяная мука

    Овсяная мука производится из цельного овса, измельченного в порошок, что легко сделать в домашних условиях.

    Она придает больше вкуса и более жевательную и рассыпчатую текстуру, чем обычная универсальная мука.

    Замените 1 стакан универсальной муки на 1 1/3 стакана овсяной муки. Чтобы приготовить 1 стакан овсяной муки, смешайте 1 1/4 стакана овса в кухонном комбайне до мелкого помола.

    Примечание: овес должен быть помечен как «безглютеновый», поскольку на заводе он может подвергнуться перекрестному загрязнению.

    УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

    ПОЧЕМУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ОПИСАНО?

    Со временем термостат духовок немного смещается, в результате чего одни духовки становятся горячими, а другие — холодными. Вот почему в рецептах обычно говорится: «10–15 минут или до золотистого цвета». Так что, если это займет больше времени, чем ожидалось, не беспокойтесь об этом, просто продолжайте выпекать до готовности.

    ПОЧЕМУ МОЙ РЕЦЕПТ ВЫШЕЛ СЛИШКОМ СУХОЙ?

    Так же, как одни духовки холодные, другие — горячие.Если у вас горячая духовка, запекайте их при более низкой температуре. В идеале вы должны иметь термометр для духовки, чтобы знать, при какой температуре вы действительно выпекаете.

    КАК ХРАНИТЬ ПЕЧЕНЬЕ

    Дайте печенье полностью остыть. Поместите в закрывающийся пакет или герметичный контейнер. Хранить при комнатной температуре до недели.

    КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПЕЧЕНЬЕ

    Дайте печенье полностью остыть. Лучше всего заморозить печенье на подносе, чтобы они замерзли по отдельности, а затем переместить в закрывающийся пакет для заморозки.

    Если это нецелесообразно для вас, поместите охлажденное печенье в закрывающийся пакет для заморозки и заморозьте таким образом.

    Файлы cookie хранятся до 3 месяцев. После этого качество начинает ухудшаться.

    При разморозке печенья достаньте из пакета и дайте ему постоять при комнатной температуре.

    При желании можно осторожно разогреть размороженное печенье, чтобы имитировать вкус и текстуру свежеиспеченного печенья: поместите его в духовку при 275 ° F или 140 ° C, пока оно не станет мягким.

    Время подготовки
    10 минут

    Время приготовления
    8 минут

    Общее время
    18 минут

    Состав

    • 3 стакана универсальной муки (385 г)
    • 1 ½ стакана коричневого сахара в упаковке (330 г)
    • 1/2 стакана белого сахара (100 грамм)
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 яйца
    • 3/4 стакана масла (175 миллилитров)
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 2 чайные ложки горячей воды
    • 2 чашки полусладких шоколадных чипсов, без молока (350 г)

    Инструкции

    1. В большую миску добавьте муку, коричневый сахар, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Взбейте, чтобы смешать.
    2. Добавьте яйца, масло, ваниль, воду и шоколадную стружку. Начните перемешивать резиновым шпателем и закончите вручную, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Тесто будет суше, чем вы привыкли, но оно прекрасное.
    3. Разогрейте до 175 ° C или 350 ° F.
    4. Сформируйте шарики размером от 1 до 2 дюймов. Выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой.
    5. Необязательно: чтобы сделать их еще красивее, вставьте дополнительную шоколадную стружку сверху и по бокам. Когда они запекаются, они останутся на поверхности и не будут скрыты в тесте.
    6. Выпекайте 8–10 минут на средней решетке. Удалите, когда они едва ли начнут становиться коричневыми. Они должны выглядеть недоваренными.
    7. Дайте им постоять на противне на 2 минуты, прежде чем убрать их на решетку для охлаждения.

    Информация о питании:
    Доходность:

    36

    Размер порции:

    1

    Количество на порцию:

    Калории: 170 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 10 мг Натрий: 79 мг Углеводы: 24 г Волокно: 1 г Сахар: 16 г Белки: 2 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Сахарное печенье без масла — Foods Guy

    * Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

    Бывают случаи, когда мы жаждем определенного рецепта или, может быть, мы обещали приготовить его для вечеринки, но потом обнаруживаем, что у нас нет всех ингредиентов, перечисленных в рецепте.

    Хотя многие рецепты проверялись снова и снова с использованием одних и тех же ингредиентов, мы все же можем достичь желаемых результатов с помощью нескольких простых замен.

    Когда вы думаете о сахарном печенье, на ум может прийти слово масляное .По вкусу и консистенции понятно, что вы можете подумать, что сахарное печенье без масла невозможно. Но на самом деле из вы можете приготовить вкусное сахарное печенье без масла, если его нет под рукой или вам нужна замена молочным продуктам.

    Это напомнило мне, , если вы не используете молочные продукты, я настоятельно рекомендую проверить мой список лучших веганских шоколадных конфет на Amazon. Вы можете даже проявить изобретательность и добавить немного в этот рецепт, чтобы приготовить шоколадно-сахарное печенье без молока, ням!

    Масло не входит в список продуктов, которые всегда нужно иметь под рукой.Его нужно хранить в холодильнике, и, вероятно, он быстро израсходуется во многих домашних хозяйствах.

    Если вы не можете дойти до магазина, но хотите испечь вкусное печенье, не ищите ничего, кроме своей кладовой. Есть много разных заменителей сливочного масла, которые также хорошо подходят для этого классического рецепта печенья, которое, вероятно, уже есть у вас дома.

    При использовании любого заменителя в выпечке всегда проверяйте и смотрите, сколько использовать. В случае сливочного масла соотношение некоторых заменителей составляет 1: 1.Это означает, что вы будете использовать то же количество ингредиента-заменителя, что и для исходного ингредиента в рецепте.

    Однако это может быть не всегда, и вы можете получить печенье с совершенно другим вкусом или текстурой. При выпечке количество определенных ингредиентов может повлиять на подъем печенья. Печенье может стать мягким и жевательным или твердым и хрустящим.

    Для сахарного печенья вам нужно печенье, которое будет мягким в середине, но слегка хрустящим по краям, но не слишком маслянистым или липким.

    У большинства людей дома есть масла для приготовления пищи, такие как растительное, оливковое или кокосовое масло. Все это можно использовать для достижения того же или аналогичного результата в рецептах печенья.

    В этом рецепте я использовал кокосовое масло, которое имеет маслянистую консистенцию и хорошо хранится в кладовой в течение длительного времени. Кокосовое масло — отличный продукт, который можно положить в кладовую в те дни, когда вы не можете добраться до магазина. Его легко использовать как для приготовления, так и для запекания.

    Качество кокосового масла, которое вы используете, действительно имеет значение. Если у вас нет качественного органического кокосового масла, я полностью одержим этим маслом от Amazon.

    Срок годности кокосового масла составляет около 2 лет по сравнению с 6 месяцами для растительного масла и около 20 месяцев для оливкового масла. Как и другие кулинарные масла, кокосовое масло не нужно охлаждать.

    Использование кокосового масла может придать вашему печенью легкий кокосовый вкус.Хотя некоторые люди могут обнаружить, что это делает печенье еще лучше, вы всегда можете использовать другой заменитель, если вам не нравится кокосовое масло.

    Другие заменители масла, которые можно использовать, если сахарное печенье также включают яблочное пюре, греческий йогурт и пахту. Однако некоторые из этих заменителей могут также изменить вкус, поэтому тип масла может быть лучшим вариантом для сахарного печенья, в зависимости от того, что у вас есть.

    При использовании растительного или оливкового масла вы можете заменить примерно ¾ чашки на каждую чашку сливочного масла. В более сладких рецептах некоторые люди считают, что аромат оливкового масла может быть слишком сильным. Но я думаю, что это вопрос предпочтений, и я никогда не возражал против использования оливкового масла в качестве замены сливочного масла.

    Как приготовить сахарное печенье без масла

    Шаг 1: Соберите ингредиенты

    Шаг 2. Взбейте сухие ингредиенты.

    Шаг 3: Добавьте влажные ингредиенты

    Шаг 4: Охладите тесто в течение 30 минут

    Шаг 5: Раскатайте и раскатайте тесто на противне и поместите в предварительно разогретую духовку (350 F).

    Шаг 6: Выпекайте 11 минут, затем достаньте печенье и дайте ему остыть, прежде чем наслаждаться!

    Сахарное печенье без масла

    Доходность:
    12

    Время подготовки:
    45 минут

    Время приготовления:
    11 минут

    Общее время:
    56 минут

    Состав

    • 2 стакана и 1 столовая ложка универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 3/4 стакана кокосового масла
    • 3/4 стакана сахарного песка
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

      1. Взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера.
      2. В миске большего размера возьмите деревянную ложку или миксер, чтобы взбить масло и сахар.
      3. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до однородности.
      4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам до образования теста. Добавьте больше муки, если тесто слишком липкое или жидкое.
      5. .Охлаждать тесто в течение 30 минут
      6. Разогреть духовку до 350 ° F
      7. Раскатать тесто в 1,5-дюймовые шарики и выложить на противень, разровнять рукой или кружкой, чтобы получился плоский круг.

    Информация о питании:

    Выход: 12

    Размер порции: 1

    Количество на порцию:

    Калорийность: 179 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 16 мг Натрий: 70 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 13 г Белки: 1 г

    Безмолочное печенье с шоколадной крошкой

    Исключите молочные продукты и беспокоитесь о том, что это значит для вашей любви к шоколадному печенью? Понял тебя. Это печенье с шоколадной крошкой, не содержащее молочных продуктов, жевательное и очень хорошее. Я гарантирую, что никто не заметит, что они не содержат молочных продуктов.

    Я люблю действительно хорошее печенье с шоколадной крошкой. Я в основном посвящаю декабрь выпечке (не судите меня) и в итоге получаю банки, полные вкусных угощений, которые мы жуем, пока занят праздничными делами.

    Когда мы узнали, что мой муж больше не может есть молочные продукты, мне нужно было создать бесплатную версию нашего любимого рецепта печенья.К счастью, он женился на правильном человеке. Если вы пробыли здесь какое-то время, вы уже это знаете.

    О, друг. Эти файлы cookie вас не разочаруют. Я готовил их несколько раз в этот праздничный сезон и кормил ими бесчисленное количество людей, любящих молочные продукты. Ни один человек не заметил недостатка масла или молока. Я серьезно. Вы действительно не можете сказать.

    Откусите, и вы заметите, насколько они мягкие. Вы заметите этот насыщенный шоколад. Вы обязательно заметите, что хотите съесть весь противень, полный печенья.

    Эти файлы cookie являются абсолютным совершенством. Любите вы молочные продукты или нет.

    Итак, как мне сделать их без молочных продуктов? Вместо шортенинга или масла я использую комбинацию кокосового масла и веганского масла. Мой бренд — Earth Balance. Их веганские масляные палочки отлично подходят для выпечки. (Не спонсируется. Я просто говорю вам, что я использую.) Мои продукты производятся Whole Foods, но я подозреваю, что в большинстве магазинов натуральных продуктов они есть.

    Мне очень нравятся просто вкусные полусладкие кусочки шоколада от Nestle Tollhouse.Они сделаны только из 3 ингредиентов: органического шоколада, органического какао-масла и органического тростникового сахара. Мой Walmart даже носит их! Конечно, на рынке есть и другие отличные варианты безмолочной шоколадной крошки.

    Следует ли растопить кокосовое масло и сливочное масло?

    Нет. Для этого рецепта я не рекомендую растапливать масло и веганское масло. Это приведет к тому, что печенье слишком сильно разлетится во время выпечки!

    Безмолочное печенье с шоколадной крошкой

    Это безмолочное печенье с шоколадной крошкой липкое и жевательное в середине с хрустящими краями! Они будут в восторге и любителям молочных продуктов! Честно говоря, нельзя сказать, что масла нет!

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 8 минут

    Общее время: 18 минут

    • 1/4 стакана кокосового масла, не растопленное.
    • 1/2 стакана веганского масла, я рекомендую веганские масляные палочки Earth Balance. Не растаял.
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1 стакан фасованного коричневого сахара
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 2 яйца
    • 1 1/2 чайной ложки ванили
    • 2 1/2 стакана универсальной муки
    • 12 унций молочных продуктов бесплатные полусладкие закуски. При желании можно использовать стружку или кусочки темного шоколада.
    Дополнительно: дополнительные 1/2 стакана полусладких кусочков без молока для добавления в верхнюю часть каждого печенья после выпечки.
    • Разогрейте духовку до 375 градусов.

    • В большой миске взбивайте веганское масло и кокосовое масло на среднем уровне в течение 30 секунд.

    • Добавьте сахарный песок, коричневый сахар и пищевую соду. Взбивайте до однородности.

    • Вбить яйца и ваниль.

    • Медленно взбейте муку, пока все не смешается.

    • Добавьте 12 унций шоколадной стружки.

    • Выложите тесто ложкой на противень, выстланный пергаментной бумагой.Я предпочитаю файлы cookie меньшего размера, поэтому использую небольшую ложку, но это все зависит от ваших предпочтений.

    • Выпекайте 7 1/2 — 8 минут. (Если вы делаете печенье большего размера, вам может потребоваться немного больше времени.) Необязательно: как только вы вытащите лист из духовки, добавьте несколько кусочков шоколада на верхнюю часть каждого печенья. Печенье будет очень мягким, так что вы сможете легко вдавить чипсы в верх. Это гарантирует, что каждое печенье выглядит таким же шоколадным, как и есть!

    • Положите печенье на решетку, чтобы оно остыло.

    Чтобы каждый раз получать идеальный файл cookie, убедитесь, что вы делаете следующее:
    Тщательно отмерьте ингредиенты. Слишком много муки делает печенье сухим. Из-за недостатка муки они становятся жидкими.
    Не пережаривайте их. Я делаю печенье меньшего размера, и оптимальное время выпечки — 7 1/2 минут. Увеличьте время до 8–10 минут для больших файлов cookie, но обратите на них внимание. Печенье должно выглядеть немного тестообразным, когда вы вынимаете его из духовки, а его дно поджаривается. Пока они сидят, они быстро затвердевают, придавая вам восхитительно жевательную консистенцию.

    Поделитесь любовью:

    Здоровое печенье с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

    Печенье с арахисовым маслом кажется таким легким. Просто бросьте арахисовое масло и некоторые другие случайные ингредиенты на кухне в миску, выпекайте и вуаля! — печенье с арахисовым маслом! По крайней мере, я так думал.

    Этот рецепт был проверен, перепроверен, списан и снова испытан. Это вызвало у нас столько проблем, но мы рады сообщить, что у нас это получилось, и у нас , так что довольны результатами.

    Благодаря небольшой подсказке талантливой Лиз Муди, мы наконец получили правильную идеальную формулу основы, и это без масла и масла !

    Проблема с нашими предыдущими попытками заключалась в добавлении жира в дополнение к арахисовому маслу, или добавлении слишком большого количества сухих ингредиентов, или слишком большого количества влажных ингредиентов. Друзья, это было на ощупь. Но эта простая, непритязательная техника с одной чашей — совершенство!

    Просто перемешайте сухие ингредиенты: коричневый сахар, безглютеновую муку, овсяные хлопья, соль и разрыхлитель.

    Затем добавить влажные ингредиенты: арахисовое масло, яйцо, ваниль. И снова перемешайте. Добавьте немного шоколада, и готово! Охлаждение не требуется!

    Это тесто собирается менее чем за 10 минут. Выпекать осталось всего 10 минут. Это означает, что файлы cookie будут готовы примерно за 20 минут !

    Более быстрые куки = лучшие куки. Это наука.

    Надеемся, вам понравятся эти куки! Их:

    Арахисовое масло
    Сладко-сладкое
    Нежное с легким пережевыванием
    Шоколадное пирожное
    & Невероятно вкусное

    Это было бы идеальным угощением, которое можно было бы иметь под рукой в ​​течение всей недели.Они также хранятся в морозильной камере, когда возникает тяга к сладкому!

    Другие рецепты печенья

    Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

    Время приготовления 18 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 30 минут

    Порций 12 (печенье)

    Десертный курс

    Выпечка, без молочных продуктов, без глютена

    Можно заморозить 1 месяц

    Сохраняется ли? 4-5 дней

    • 1/4 стакана овсяных хлопьев (при необходимости убедитесь в отсутствии глютена)
    • 1/4 стакана безглютеновой муки (или другой муки, такой как миндальная или небеленая универсальная)
    • 1/4 чайной ложки морской соли (плюс еще для начинки)
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 стакана коричневого сахара (или попробуйте добавить кокосовый сахар, но мы тестировали только с коричневым)
    • 1/2 стакана сливочно-соленого арахисового масла (нам нравится Wild Друзья — ингредиентами должны быть только арахис и соль)
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 большое яйцо (органическое, выращенное на пастбищах, если возможно)
    • 3 столовые ложки чипсов из темного шоколада (без молока), нарезанные (плюс больше для посыпка)
    • Разогрейте духовку до 176 C и застелите большой противень пергаментной бумагой.

    • В миску среднего размера добавьте овсяные хлопья без глютена, смесь муки без глютена, морскую соль, разрыхлитель и коричневый сахар и взбейте, чтобы смешать.

    • Добавьте арахисовое масло (убедитесь, что оно натуральное и текучее — только арахис и соль), ваниль и яйцо и перемешивайте до образования липкого теста. В зависимости от свежести / липкости арахисового масла вам может потребоваться добавить немного больше муки GF, если оно слишком влажное. Или, если оно слишком сухое или рассыпчатое, возьмите немного больше арахисового масла (или немного молока без молока).Мы обнаружили, что наш не нуждается в корректировке.

    • Добавьте шоколадную стружку. Затем выкопайте тесто в количестве 1 ½ столовой ложки (мне нравится использовать , эту мерную ложку ) и выложить на подготовленный противень. Сверху посыпьте еще кусочком шоколадной крошки и слегка прижмите, чтобы получился диск.
    • Выпекайте 10–12 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми и не увеличатся примерно в два раза по сравнению с исходным размером. Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 10 минут (на этот раз добавьте еще одну небольшую порцию соли — по желанию ).Затем наслаждайтесь (желательно с безмолочным молоком).
    • Храните печенье в закрытом виде при комнатной температуре до 4-5 дней, в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца (дайте ему разморозиться, прежде чем наслаждаться).

    * Информация о питании является приблизительной.
    * Рецепт адаптирован из Лиз Муди.

    Порция: 1 печенье Калорийность: 129 Углеводы: 14,2 г Белки: 3,8 г Жиры: 7,4 г Насыщенные жиры: 1,9 г Полиненасыщенные жиры: 1,12 г Мононенасыщенные жиры: 2.95 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 15,5 мг Натрий: 111 мг Калий: 91 мг Клетчатка: 1,7 г Сахар: 7,7 г Витамин A: 22,54 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 25,8 мг Железо: 1,08 мг

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *