Овсяное печенье юлии высоцкой: Овсяное печенье с изюмом и грецкими орехами, пошаговый рецепт на 5190 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Овсяное печенье с изюмом — рецепт с фото

Овсяное печенье – это беспроигрышный вариант простой и вкусной выпечки к чаю. Его любят и взрослые, и дети. Когда-то в популярной телевизионной передаче «Едим дома» своим рецептом овсяного печенья поделилась ведущая и актриса Юлия Высоцкая. Особенностью этого рецепта является добавление изюма (+ по желанию, его можно предварительно вымочить в коньяке, роме, водке, если готовите только для взрослых).

Также если у вас на кухне имеется коричневый тростниковый сахар, можно для приготовления использовать его – печенье получится ещё ароматнее. Если такого сахара нет, берём обычный белый.

Ингредиенты:

  • Мука – 100 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Овсяные хлопья – ½ стакана;
  • Изюм – горсть;
  • Сахар – ½ стакана;
  • Сахарная пудра – ½ стакана;
  • Теплая вода – ½ стакана;
  • Ванилин – щепотка.

Рецепт приготовления

овсяного печенья с изюмом:

Размягченное сливочное масло отправляем в глубокую миску, добавляем сахарный песок и хорошо растираем ложкой или лопаткой.

Затем всыпаем сахарную пудру и также хорошо размешиваем.

Яйцо взбиваем венчиком в отдельной миске, а затем отправляем его в сахарно-масляную смесь. Хорошо размешиваем, масса приобретет кремовую консистенцию.

Добавляем теплую воду и хорошо размешиваем.

Теперь вводим в тесто муку и щепотку ванилина. Перемешиваем.

Далее насыпаем овсяные хлопья, размешиваем.

В последнюю очередь добавляем изюм.

Противень выстилаем бумагой для выпечки, выкладываем тесто при помощи столовой ложки, слегка прижимаем пальцами. Чтобы тесто легко соскальзывало с ложки, её нужно перед каждой новой порцией смачивать в воде. Раскладываем печенье на некотором расстоянии друг от друга.

Выпекаем в разогретой заранее духовке (180 С) около 15 минут.

Печенье должно «схватиться», но в центре остаться мягким.

Готово! Выпечку остужаем и подаем к столу, можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Тэги:

Овсяное печенье с бананом рецепт от юлии высоцкой 🍎

Мало найдется людей, которые очень любят овсяную кашу, а вот печенье из этого продукта нравится многим. Нежное, рассыпчатое и ароматное оно может быть прекрасным завтраком или неплохим ужином. Есть много способов, с помощью которых можно приготовить овсяное печенье. Рецепт от Юлии Высоцкой насчитывает несколько вариантов.

Ореховое наслаждение

В зависимости от исходных компонентов, можно испечь самое разное овсяное печенье. Рецепт от Юлии Высоцкой с орехами и шоколадом является достаточно оригинальным. Для него потребуются следующие продукты: по 1 стакану овсяных хлопьев, муки, сахара (коричневого) и дробленых орехов, 100 грамм масла сливочного, 2 яйца, щепотка морской соли и ½ плитки белого шоколада.

Готовится такое печенье в 3 этапа:

  1. Замес теста. Для этого сначала нужно растопить слегка масло, затем добавить к нему сахар и все хорошенько взбить. После этого к смеси добавляют муку, соль, яйца, орехи и все это тщательно перемешивают. В самом конце уже в готовое тесто добавляют измельченный шоколад.
  2. Из полученной достаточно вязкой массы необходимо скатать руками шарики средней величины, обвалять их в муке, а затем разложить на противне. Каждую заготовку надо слегка придавить, чтобы она напоминала небольшую лепешку.
  3. Выпекать печенье следует 20 минут в духовке. Температура при этом должна быть 180 градусов.

Получается очень ароматное и хрустящее овсяное печенье. Рецепт от Юлии Высоцкой придется по душе любителям шоколада.

Сливочно-фруктовый вариант

По сути, даже начинающая хозяйка сможет сделать овсяное печенье. Рецепт от Юлии Высоцкой настолько прост, что работа не доставит больших проблем. Самое главное – иметь в наличии нужные ингредиенты: на 400 грамм хлопьев овсяных потребуется по 250 г масла сливочного и сахарного песка, 1 яйцо, 300 г муки, 100 мл сливок (лучше 10 %), 3 чайные ложечки разрыхлителя, 200 г промытого изюма и плитка молочного шоколада (для украшения).

Процесс необходимо вести следующим образом:

  1. Слегка размягчить масло, а затем, смешав его с сахаром, взбить в однородную массу.
  2. Добавив остальные компоненты, замесить тесто. Необходимо помнить, что сливки добавляются в последнюю очередь.
  3. Противень застелить чистым листом пергамента, а затем выложить на него тестовые заготовки в виде округлых лепешек.
  4. Отправить противень в духовку на 10 минут, в которой заранее установить температуру 200 градусов.

Готовое ароматное печенье выложить на блюдо и аккуратно посыпать тертым шоколадом, пока оно еще теплое.

Для стройной фигуры

Чтобы любимый десерт содержал как можно меньше калорий, лучше приготовить овсяное печенье без масла. Этот вариант еще проще предыдущих. Для него обязательно понадобится: 90 грамм муки, 200 г хлопьев овсяных, 80 г сахара, 5 г обычного разрыхлителя, 40 мл цельного молока и 125 г любого йогурта.

Делать печенье нужно следующим образом:

  1. Соединить вместе сухие ингредиенты.
  2. Залить молоко йогуртом и соединить полученную смесь с сухими продуктами. При желании в полученную массу можно добавить изюм, какао или орехи.
  3. Готовое тесто ложкой (или мокрыми руками) выложить на противень, выстеленный пергаментом.
  4. Выпекать нужно в духовом шкафу приблизительно 15 минут.

Тем, кто любит более хрустящее печенье, следует хорошо прижать заготовку к противню, чтобы она получилась как можно тоньше. А после окончания выпечки нужно оставить готовый продукт в горячей духовке еще на несколько минут. Детям тоже понравятся такие необычные сладости.

Диетическое блюдо

Очень сложно наслаждаться выпечкой вегетарианцам. Ведь наличие яиц не позволяет им включать такие блюда в свой рацион. Но у Юлии Высоцкой и для такого случая найдется свой вариант. Печенье из овсяных хлопьев можно приготовить совершенно другим способом. Для этого всего лишь понадобится: 10 грамм орехов или сухофруктов, 200 г любого фруктового пюре, 2 стакана хлопьев овсяных и 10 г стружки кокосовой.

Вегетарианское печенье готовится довольно просто:

  1. Хлопья измельчить в течение 1 минуты в блендере.
  2. Добавить оставшиеся компоненты по рецептуре и замесить крутое тесто. Оно должно получиться достаточно липким.
  3. На противень руками или с помощью ложечки выложить сформированные заготовки, предварительно застелив его пергаментом.
  4. Отправить в духовку на 17-20 минут, предварительно установив в ней температуру 180-190 градусов.

Печенье получается очень сладкое, поэтому без чая или горячего молока здесь не обойтись. А в качестве пюре можно использовать практически любые фрукты (грушу, яблоко, банан и другие).

Нереально вкусное овсяное печенье. — печенье из овсяных хлопьев рецепт очень вкусное


Как хорошо сесть вечерком всей семьей или в приятной компании за стол и попить чаю с печеньем за приятным разговором. И пусть за окном дождь или вьюга, крепкий чай и собственная ароматная выпечка, еще теплая, прямо из духовки – это и есть счастье. Спросите, что проще всего такое можно быстро испечь? И чтобы мороки не много, и чтобы все любили?

Так ответ давно известен: идеальный вариант – вкусное овсяное печенье в домашних условиях рецепты как испечь его, мы сейчас Вам предоставим. А Вы уж выберите себе по вкусу и по наличным ингредиентам.

И первым будем классический рецепт, что называется «из бабушкиной записной книжки». Но перед тем прислушайтесь к нескольким советам от опытных кулинаров, чтобы Ваше печенье всегда было удачным.

Общие советы

  • Для выпечки надо выбирать крупные однородные хлопья обычной овсяной каши (лучше всего старый добрый Геркулес). Не стоит брать быстро разваривающиеся хлопья Экстра – печенье будет крошиться и во вкусе потеряет тоже.
  • Тесто должно получаться консистенцией как пластилин.
  • На одну печенюшку надо брать шарики размером с грецкий орех.
  • Когда печенье зарумянится, его сразу надо извлекать из духовки, иначе будет сухим и твердым. Нужную твердость оно обретет в процессе остывания.
  • Домашнее печенье можно кушать и теплым, и холодным.
  • В зависимости от дополнительных добавок, срок годности такой выпечки от недели до 2 месяцев. Высушив печенье в теплом месте, можно получить самые настоящие сладкие галеты.

Интересный факт! Рецепт овсяного печенья родом из Шотландии и придуман был в начале 19-го века. Пшеница в тех довольно суровых краях растет плохо и основной зерновой культурой в те времена был овес. Во многих европейских странах эту простую выпечку называют шотландской. А еще есть название «печенье солдат» и «анзак». Это связано с тем, что в первую мировую войну это печенье входило в сухпаек солдат Великобритании в Австралии и Новой Зеландии, а АНЗАК – название армейского корпуса, где его изготовляли.

В чем польза овсяного печенья

Овес – мощный источник отлично усвояемого железа. При анемии, низком гемоглобине, после болезней овес способствует хорошему кроветворению, очищению от токсинов и шлаков. Овес помогает работоспособности печени. Многие дорогие и патентованные лекарства для печени делаются на основе овса. Овсяное печенье выполняет все лечебные функции при предельно низкой стоимости, с хорошим вкусом. Ограничений на употребление овсяного печенья вообще нет, особенно если выбирать рецепты без сахара.

Совет: Овсяное печенье помогает при расстройствах ЖКТ, аллергических расстройствах

Овсяное печенье содержит магний и калий, необходимые для хорошей работы нервной системы, а также йод и кальций. Дополнительно овсянка богата витаминами группы B, PP, E.

Печенье из овсяных хлопьев «Классика»

Это очень простой рецепт – в нем нет ничего особенного. Вам понадобится:

  • 1,5 стакана овсяных хлопьев.
  • 1 стакан пшеничной муки.
  • 0,5 стакана мелкого сахара.
  • По 1 ч. л. ванильного сахара и разрыхлителя.
  • 100 г сливочного масла (можно и маргарин для выпечки).
  • 1 куриное яйцо.

Готовим так:

  1. Масло размягчить и растереть с сахаром и ванилькой, потом – с яйцом.
  2. Добавить муку и разрыхлитель, хорошо вымешать.
  3. Хлопья слегка подсушить в духовке или на сковороде и добавить в состав.
  4. Замесить тесто, сформировать шарики.
  5. Выложить их на противень, покрытый пергаментом, прижмите, чтобы вышли кружочки. Если тесто очень влажное и лепится к рукам, то формировать кружочки надо мокрой столовой ложкой.
  6. Выпекать при температуре 180 градусов, пока печеньки не станут золотистыми.

Вынуть горячими, не допускать до коричневого цвета, а то можно будет зубы сломать.

Готовим печенье из геркулеса без яиц

Прежде всего хочется отметить, что геркулес это фирменное название овсяных хлопьев. Готовятся они аналогично овсянке, быстро и вкусно. Такое лакомство будет достаточно полезным. Готовить мы будем без добавления яиц. Поэтому у кого не оказалось этого ингредиента в холодильнике, ничего страшного вариант нашелся. Данная ситуация касается людей, которым просто по состоянию здоровья нельзя употреблять этот продукт. Поверьте на вкус это не повлияет.

Нам потребуется:

  • Банан — 100 гр.
  • Геркулес — 100 гр.
  • Орехи или семечки — по вкусу
  • Кокосовая стружка — по желанию
  • Молоко или вода — 2 ст.ложки

Приготовление:

1. Давайте для начала измельчим геркулес. Потому, что хлопья у нас довольно грубая. А в данном случае на необходима мука. Выложите хлопья в стакан для взбивания. И измельчите их при помощи блендера.

2. Аналогично поступим с бананом. Для начала промоем, после зачистим от кожицы и опустим в стакан. Добавим немного воды или молока. Измельчать будем до кашеобразного состояния.

3. Теперь смешаем два подготовленных ингредиента: геркулесовую муку и банановое пюре. Заправляем эту массу орехами и кокосовой стружкой. Здесь всё индивидуально, но всё же прошу Вас не переусердствовать. Всю полученную массу перемешиваем. Консистенция должна быть довольно густой, если в Вашем случае это не так, можно всыпать небольшое количество геркулесовых хлопьев.

Если Вы предпочитаете более рассыпчатое печенья, то влейте в готовое тесто небольшое количество растительного масла, и хорошенько перемешайте его.

Теперь когда масса, то что надо не торопимся формовать из неё печенья. Необходимо выдержать тесто при комнатной температуре в течение 7-10 минут. Таким образом хлопья разбухнут, и изделия не станут растекаться во время запекания.

Спустя заявленное время, смажьте руки небольшим количеством растительного или оливкового масла. Возьмите в руки небольшое количество готового теста, сформуйте из него шарики. После выложите на лист и немного придавите сверху. Так поступим со всей смесью. После ставим лист в духовой шкаф разогретый до 180 градусов. Выпекать изделия будем в течение 12-15 минут.

Лакомство приготовленное по этому рецепту получается очень вкусным, совсем некалорийным и полезным.

Советское овсяное печенье по ГОСТу

Его и сейчас можно купить в магазине, даже вкус тот же самый – из детства, ведь делается этот рецепт строго по ГОСТу, который был утвержден, Вы не поверите – еще после войны, в 1946 году! Правда, в российском ГОСТе есть технические условия на два вида печенья «Овсяночка» и «Овсяное». Первое более диетическое – в нем меньше сахара и используется он в виде патоки (крахмальной – поэтому выпечка долго не черствеет), и совсем нет изюма, как в традиционном печенье. Мы Вам даем классический рецепт. Обратите внимание – печенье выпекается не из хлопьев, а из овсяной муки грубого помола. Если не найдете такую в магазине – просто измельчите хлопья блендером.

Составляющие:

  • Овсяная мука – 75 г.
  • Мука высшего сорта – 170 г.
  • Сливочное масло – 85 г.
  • Сахар – 175 г.
  • Темный изюм без косточек – 50 г.
  • Вода 50 мл.
  • Корица, ванилин, соль, сода – по трети чайной ложки.

Готовим так:

  • Изюм на 30 минут замочить в теплой воде, потом отжать и помолоть на мясорубке.
  • Мягкое масло взбить с сахаром до белизны.
  • Добавить все ингредиенты и вымесить плотное, эластичное, нелипкое тесто.
  • С помощью круглой формочки сделать печенье и выпекать до светло-коричневого цвета.

Не ориентируйтесь на цвет магазинного печенья – оно еще немного потемнеет, пока будет стынуть. Некоторые производители еще горячую выпечку посыпают сахаром – но это по вкусу.

Как приготовить очень вкусное диетическое овсяное печенье

Как вам вариант без жира? Думаю, его оценят все, кто следит за фигурой и пропагандирует ПП. Кстати, этот рецепт еще хорош и тем, что готовится очень быстро, буквально за 20-25 минут.

Возьмем:

  • 90 грамм геркулеса,
  • 25 грамм муки,
  • 75 грамм сахара,
  • 2 белка.

Смешиваем муку, сахар, овсянку или геркулес (одно и то же). Отделяем желтки от белка. Желтки убираем в холодильник, а белки соединяем с тестом.

На противень выкладываем пергаментный лист. И промазываем его подсолнечным маслом.

Формируем десертной ложкой комочки теста и выкладываем на подготовленный листик.

Чтобы выпечка пропеклась, не стоит делать толстые и большие печенья. Если сделать его потолще, то оно внутри не пропечется, а снизу подгорит. В общем, следите за толщиной печенья, она должна быть не более 1 см.

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем овсяное лакомство около 10-15 минут.

От программы «Едим дома»

Один из самых популярных запросов на эту тему – «домашнее овсяное печенье рецепт от Юлии Высоцкой». Она, действительно, предлагает оригинальный и достаточно простой рецепт: с изюмом и грецкими орехами.

Состав:

  • 1 стакан хлопьев.
  • 1 стакан просеянной муки высшего сорта.
  • 1 стакан измельченных грецких орехов (можно просто подавить скалкой).
  • 1 стакан вымоченного и отжатого черного крупного изюма.
  • 1 стакан коричневого сахара (смело заменяйте рафинадом).
  • 2 куриные яйца.
  • 1 ст. л. оливкового масла.
  • По 1 ч.л. ванильного сахара и разрыхлителя.
  • Щепотка морской соли.

Готовим так:

  1. Масло размягчить и растереть с сахаром до состояния крема.
  2. Добавить 1 яйцо и половину муки и интенсивно вымешать.
  3. Сразу же добавить второе яйца, остаток муки, оливковое масло, соль, ваниль и разрыхлитель и мешать до однородного состояния.
  4. Потом добавить изюм и орехи, равномерно вымешать и по 1 столовой ложке выложить на пергамент.
  5. Выпекать до золотистого цвета.

Отличная добавка к какао и горячему шоколаду.

Еще один видео рецепт овсяного печенья от Юлии Высоцкой

Из истории овсяного печенья для общей эрудиции

Любопытно, что овсяное печенье разрабатывалось в качестве армейского пайка. Овес дешевле пшеницы, не портится, содержит больше полезных и питательных элементов, не способствует ожирению (в отличие от пшеницы). Запасы овса в любом случае присутствуют в обозе – это корм для лошадей. Овес – настоящая кладовая энергии и силы, натуральный природный энергетик. Пугающее слово из армейских рационов «АНЗАК» – это и есть овсяное печенье для армии. Можете использовать это слово, когда собираетесь приготовить овсяное печенье, вы гарантированно получите уважительный взгляд от любого мужчины.

Печенье без муки

Это диетическое, но калорийное печенье, входящее в состав питания спортсменов, бодибилдеров и тех, кто хочет лакомиться сладеньким, но не поправляться.

Состав:

  • 1 стакан хлопьев.
  • Две трети стакана очищенных и обжаренных семечек подсолнуха (можно заменить измельченными тыквенными семенами).
  • Две трети стакана сахара.
  • 100 г масла.
  • 1 куриное или 4 перепелиных яиц.
  • По половине чайной ложки корицы и разрыхлителя.
  • Щепотка соли.

Готовим так:

  1. Хлопья и семечки измельчить в блендере, но не очень мелко.
  2. Масло и сахар взбить, добавить яйцо и взбивать дальше.
  3. Добавить остальные составляющие и замесить тесто.
  4. Поместить его в пленку и отложить в холодильник на 2 часа.
  5. Сформировать печенье и выпекать при 180 градусах.

Видео рецепт овсяного печенья без муки:

Классическое овсяное печенье: рецепт в домашних условиях

Классическое печенье готовится из обычной овсянки. Хлопья быстрого приготовления не используются. Во-первых, они проходят специальную обработку, в результате чего теряют практически все полезные вещества. Во-вторых, быстрорастворимый продукт имеет после приготовления рыхлую консистенцию. Поэтому такие хлопья в печенье ощущаться не будут. Продукт потеряет свой шарм.

Очень хрустящим, но в тоже время довольно нежным получается овсяное печенье: рецепт классический готовится без каких-либо дополнительных добавок. Такое лакомство идеально подойдет к чаю или кофе. Дети любят его кушать с молоком. Печенье из овсянки – это отличный выбор для вкусного и сытного перекуса. Хлопья обеспечивают пролонгированное чувство насыщения. Поэтому, съев пару такого печенья, удастся легко продержаться до следующего приема пищи! В качестве мерника используем стакан 200 мл.

Ингредиенты:

  • Хлопья Геркулес – 1,5 стакана;
  • Сливочное масло – 1 пачка;
  • Сахар – 150 грамм;
  • Куриное яйцо – 2 штуки;
  • Пшеничная мука – 170 грамм;
  • Разрыхлитель – 2 чайные ложки.


Классическое овсяное печенье: рецепт в домашних условиях

Способ приготовления:

  1. Масло выдерживаем при комнатной температуре. Оно должно стать мягким и податливым в работе. После этого растираем его с сахарным песком;
  2. Добавляем к сахарно-масляной смеси куриные яйца и вымешиваем массу до однородности;
  3. Сначала вводим овсяные хлопья, затем разрыхлитель и муку. Муку можно брать и цельнозерновую. В этом случае печенье получится более полезным и диетическим;
  4. Тесто накрываем полотенцем. Миску с ним убираем в холодильник на час. За это время хлопья разбухнут;
  5. Достаем тесто и начинаем формировать из него печенье. Делать это нужно влажными руками, чтобы основа не прилипала к рукам. Выкладываем заготовки на противень, переложенный пергаментной бумагой. Важно оставлять некоторое расстояние между печеньем;
  6. Отправляем противень в разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут.

Рецепт овсяных печений довольно простой. При этом овсяные хлопья можно кидать целиком или немного измельчить блендером или кофемолкой. Перетирать в муку их не следует, так как лакомство потеряет свою привлекательность во вкусовом отношении. При желании в тесто можно добавить кусочки горького шоколада, изюм или орехи. Не менее вкусной получается выпечка с кокосовой стружкой.

Овсяное печенье для поста

Для тех, кто регулярно придерживается поста, предлагаем рецепт, как испечь постное домашнее овсяное печенье без сливочного масла и яиц. Причем, по вкусу оно ничем не отличается от обычного, а еще более пряное и богатое на вкус, так как в состав можно включать многих специи и сухофрукты. Предлагаем интересный вариант – мягкое, прямо тающее во рту, печенье с медом, бананом, сухофруктами и пряностями.

Состав:

  • Овсяные хлопья – 1 стакан.
  • 50 мл растительного масла.
  • 3 ст.л. сахара.
  • 3 ст. л. меда.
  • 1 банан.
  • Пшеничная мука – 7 ст.л. с горкой.
  • Сода – 1 ч.л. (негашеная, высыпается в муку).
  • Немного соли.
  • Специи – мускат, имбирь, корица (по щепотке).
  • Ледяная вода – 4 ст.л.
  • Сухофрукты: изюм, курага, чернослив – по 1-2 ст. л. (замочить, отжать, измельчить).

Готовим так:

  1. Мед, растительное масло, сахар, размятый банан и специи взбить миксером.
  2. Добавить муку, соду, соль, хлопья и сделать тесто.
  3. Внести сухофрукты, добавить холодную воду.
  4. Сформировать кругляшки и испечь их при температуре 180 градусов.

Вкусный рецепт овсяного печенья на кефире

Данный вариант я бы отнесла к классическому. Потому, что он настолько быстр и прост в приготовлении. Думаю такой десерт станет изумительным сюрпризом для нежданных гостей. Достаточно замесить тесто, скатать в лепешки и выпечь. И вуаля лакомство уже на столе.

Нам потребуется:

  • Кефир — 500 мл.
  • Овсяные хлопья — 500 гр.
  • Сахарный песок — 4 ст.ложки
  • Изюм — 3 ст.ложки
  • Корица — 1 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Сразу же займемся приготовлением теста. В чашу всыпаем всю норму овсянки и сахара. Сюда же вливаем весь кефир и перемешиваем.

В результате должна получиться довольно густая масса. Не переживайте такой она нам и нужна.

2. Изюм замачиваем в кипятке. Выдерживаем в таком состоянии в течение 5-7 минут. Спустя время воду слить.

Яблоки промойте, разрежьте на две равные части и удалите плодоножку. Затем натрите обе части через крупную терку.

Добавьте тертое яблоко и вымытый изюм к овсяной массе. Сюда же всыпьте корицу и разрыхлитель. Тщательно перемешайте смесь. Поздравляю с тестом Вы справились. Осталось разложить его на лист и можно приступить к процессу выпекания.

На дно противня расстелите пергаментную бумагу. Поверх при помощи столовой ложки выложите тесто. Обратите внимание, что порции теста должны быть одинаковы. Чтобы в результате получить ровные и пропеченное изделие.

Выпекать печенье будет при 180 градусов, в течение 15-20 минут. Приятного Вам чаепития!

Овсяное шоколадное печенье с фруктами

Ингредиенты в это печенье стандартные:

  • По 1 стакану хлопьев, муки.
  • 0, 5 стакана сахара.
  • 180 г сливочного масла.
  • 2 сл. л. измельченного изюма.
  • 1 яйцо.
  • Половина плитки черного шоколада.
  • Ваниль, корица, разрыхлитель, немного соли.

Готовим так:

  1. Яйцо, масло с сахаром взбить.
  2. Добавить хлопья, муку и специи, размешать.
  3. Добавить изюм и кусочки шоколада.
  4. Выпекать при 180 градусов.
  5. В конце можно полить еще растопленным шоколадом.

Вот так мы готовим овсяное печенье с шоколадными кусочками дома – и оно будет точно лучше, чем готовое, а ароматами наполнится весь дом.

Овсяное печенье Гоа — рецепт сыроедов

На земле существует особая секта сыроедов. Людей, отрицающих тепловую обработку пищи. Обычно их рецепты довольно сомнительны. Но овсяное печенье по рецептам сыроедов – не слишком вкусное, но вполне питательное. Способно заменить сухпаек в походе. Процентное соотношение хлопьев и фиников примерно 50/50.

  • Овсяные хлопья замачиваются в воде на 6 часов и слегка отжимаются.
  • Финики или орехи перемалываются через мясорубку.
  • Хлопья и финики соединяются вместе, перемешиваются, добавляется мед по вкусу, формируются лепешки или шарики и раскладываются на солнце для просушки. Лучше сделать навес из марли от насекомых. В тесто можно добавить какао, другие сухофрукты, поливитамины.

После высушивания готовое печенье укладывается в тканевые мешки и поедается по мере необходимости. Питательная ценность продукта очень неплохая. Такое печенье абсолютно не подходит для детского питания. Также хотелось бы напомнить, что вареная и прошедшая тепловую обработку пища лучше усваивается и создает меньшую нагрузку на ЖКТ.

Овсяное печенье с кешью и фундуком

Вкусный кешью и хрустящий фундук делают овсяное печенье кладезем полезных витаминов и минералов. Они сочетаются по вкусу с овсяными хлопьями. Лакомство может стать полноценным здоровым завтраком.

Время приготовления – 35 минут.

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья – 250 гр;
  • мука пшеничная – 150 гр;
  • кешью – 30 гр;
  • фундук – 30 гр;
  • яйцо куриное – 2 шт;
  • сахар – 120 гр;
  • сметана – 100 гр;
  • ванилин – 5 гр;
  • разрыхлитель – 5 гр;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

:

  1. Положите овсяные хлопья в блендер, а затем измельчите на средней скорости. Перемолотые хлопья соедините с мукой, высыпьте пол пакетика разрыхлителя.
  2. Кешью и фундук порежьте ножом на мелкие кусочки.
  3. Яйца взбейте в блендере с солью, сахаром, сметаной и ванилином.
  4. Добавьте к яйцам фундук и кешью и перемешайте ложкой.
  5. Далее по одной ложке пересыпьте муку к яйцам. Туда же поместите измельченные хлопья. Попытайтесь получить однородную вязкую консистенцию.
  6. Установите температуру духовки 180 градусов. На промасленном противне разместите небольшие лепёшки из теста. Выпекайте 20 минут.

Печенье сочетается с ароматным фруктовым чаем на десерт.

Печенье с овсяными хлопьями своими руками – простой рецепт как в магазине

Зачем покупать овсяное печенье в магазине, когда мы можем приготовить его сами. Для этого потребуется немного времени и мастерства.

Надо знать!

При раскатывании теста стоит учесть то, что если вы пласт теста раскатываете тоньше, то печенье получиться хрустящим и зажаренным, а если сделаете его около 6-8 мм, то у вас получится мягкая выпечка.

Ингредиенты для приготовления:

  • овсяная мука (перемолотые овсяные хлопья) – 2 стакана;
  • мука пшеничная – 400 грамм;
  • масло сливочное — 250 грамм;
  • сахар – 300 грамм;
  • изюм – 25 грамм;
  • вода – ½ стакана;
  • соль – 5 грамм;
  • сода – 5 грамм;
  • корица – 10 грамм;
  • ванилин – 1 грамм;
  • патока, мед или густой сладкий сироп – 35 грамм.

Способ приготовления:

  1. Если у вас дома не оказалось овсяной муки, но есть овсяные хлопья, они вас и выручат.
  2. Перемалываем овсяные хлопья блендером и превращаем их в мелкую крошку.
  3. Изюм перебираем, хорошенько промываем, обсушиваем и перемалываем в блендере, можно в кофемолке. Получится липкая масса.
  4. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром.

  5. В масляную смесь добавляем перемолотый изюм, ванилин, корицу, мед, патоку или сироп. Все перемешиваем.
  6. В эту же масляную смесь добавляем овсяную муку, перемешиваем.
  7. Кипятим воду с солью и выливаем в эту смесь, перемешиваем.

  8. Постепенно в полученную смесь всыпаем муку и соду, замешиваем эластичное тесто.

  9. Готовое тесто раскатываем в пласт и вырезаем печенье любой формы. Вырезать можно стаканом или специальной формочкой.

  10. Печенье выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или слегка присыпанный мукой, и отправляем в духовку.
  11. Выпекаем печенье 8-10 минут при температуре 220 градусов.

Овсяное печенье как в магазине готово! Но на вкус оно будет на много вкуснее магазинного.

Несколько хитростей приготовления овсяного печенья

  • Отдайте предпочтение хлопьям грубого помола, которые долго варятся (до 20 минут). Ни в коем случае не покупайте овсянку быстрого приготовления, из таких хлопьев печенье не получится.
  • Шарики, которые вы выкладываете на противень, не должны быть большими, величина их должна быть примерно с грецкий орех. Чем меньше шарики – тем более хрустящим получится ваше печенье.
  • Не удивляйтесь, если печенье, которое вы достанете из духовки, будет мягким. В процессе остывания оно затвердеет.

Как вы видите, нет ничего сложного в приготовлении такого печенья из овсяных хлопьев. Попробуйте сделать его для своих домашних и они его непременно полюбят! Такое лакомство намного полезнее и вкуснее покупного печенья.

Без яиц

Этот рецепт идеально подходит для вегетарианцев или тем, кому противопоказано употребление яиц по состоянию здоровья. Такую выпечку, кроме того, могут приготовить хозяйки, у которых в холодильнике не оказалось продуктов, нужных для традиционного рецепта десерта. Ниже детально и с фото описано, как приготовить в домашних условиях печенье из овсяных хлопьев без яиц.

Ингредиенты:

  • соль;
  • коричневый сахар – 200 г;
  • хлопья «Геркулес» — 0,35 кг;
  • сметана – 1/4 ст.;
  • масло сливочное – 150 г;
  • мука 1 сорта – 7 ст. л.;
  • корица;
  • яблоко;
  • гашенная сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Сначала следует подсушить на чистой сковороде овсянку (на это уйдет 15 минут). Огонь должен быть слабым.
  2. С помощью блендера/кофемолки измельчите сухие хлопья до консистенции муки.
  3. В отдельной емкости соедините талое сливочное масло, сахарный песок, сметану, корицу, гашенную соду, соль. В конце замешивания теста добавьте в смесь тертое яблоко.
  4. Всыпьте сюда же овсяную муку и сформируйте шарики из теста.
  5. Противень присыпьте остатками муки из хлопьев, сверху поместите приплюснутые лепешки теста.
  6. Поместите противень в нагретую до 180 градусов духовку. В домашних условиях печенье готовится примерно 15 минут. После его достают из печи и постепенно вкусный десерт затвердевает, становясь хрустящим.

  • Рыбий жир — показания и противопоказания: инструкция по применению
  • Выделения перед месячными — причины. Цвет выделений до менструации, как симптом для диагностики патологий
  • У ребенка болит живот: что можно дать

Почему овсяное печенье так любят готовить

Во-первых, это диетично. Это не сладкие сдобные булочки. Низкая калорийность овсяного печенья приятно увидит всех тех, кто следит за фигурой. Рецепт можно назвать диетическим, поэтому девушки, сидящие на диете или правильном питании, могут позволить себе съесть такое печенье на завтрак или использовать как перекус в течение всего дня. Пара-тройка печенек с утренним чаем вреда фигуре не нанесут, а настроение на весь день поднимут.

Во-вторых, это питательно и полезно, ведь ничего лишнего и вредного в этом рецепте нет. Немаловажный плюс от приготовления овсянного печенья дома — вы можете сами заменить какие-то из компонентов на еще более диетические. Ну и в-третьих, это, конечно, очень вкусно! А в-четвертых — испечь их очень легко.

Рецептов приготовления вкусного и полезного печенья из овсяной муки довольно много. Мы приготовим печенье по классическому рецепту, используя доступные ингредиенты.

Рецепт прост в приготовлении, поэтому его быстро сможет приготовить любой человек, даже если у него нет опыта в приготовлении печенья и другой выпечки. Итак, давайте приступим к приготовлению этого чудесного печенья!

Овсяное печенье рецепт с фото

Овсяное печенье рецепт с фото
  • Главная
  • Овсяное печенье с белым шоколадом по рецепту Юлии Высоцкой

Ингредиенты
  • 110 гр масло сливочное

  • 100 гр сахар коричневый

  • 2 шт. яйцо

  • 130 гр фундук

  • 130 гр хлопья овсяные

  • 160 гр мука пшеничная

  • 80 гр шоколад белый

Любите простые и быстрые в приготовлении десерты? Тогда этот рецепт для вас! Вы потратите 10 минут на приготовление теста и ещё 15 – на выпечку. Всё, можно подавать на стол ароматное печенье с орехами и белым шоколадом. Оно спокойно хранится до трёх дней, просто подогрейте несколько секунд в микроволновой печи, и лакомство снова станет мягким – как будто только из духовки! Рецепт Юлии Высоцкой.

Автор публикации

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Олеся Фисенко

Главный редактор

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Шаги

Подготовить ингредиенты. Сливочное масло и яйца заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Шаг 1

От сливочного масла комнатной температуры отложить 10 гр для смазывания пергаментной бумаги. Остальное масло взбить с помощью миксера с коричневым сахаром до образования крошки.

Шаг 2

Добавить одно яйцо, взбить, затем добавить второе и взбивать 2-3 минуты до однородной воздушной массы.

Шаг 3

Орехи (кешью, фундук, миндаль, грецкие или другие на ваш вкус) перебрать и порубить ножом не очень мелко. Добавить в тесто и размешать лопаткой.

Шаг 4

Добавить овсяные хлопья, размешать. Всыпать 160 гр муки, размешать лопаткой.

Шаг 6

Белый шоколад (можно с любыми добавками) порубить ножом на небольшие кубики, добавить к тесту и размешать. Тесто должно быть липким, но формоваться руками. Если оно вам кажется слишком жидким, можно добавить ещё 15 гр муки и размешать тесто руками. Долго не вымешивать, лишь до соединения ингредиентов.

Шаг 7

Противень выстелить пергаментной бумагой, смазать отложенным кусочком сливочного масла. От теста отделять небольшие куски и скатывать в шарики между ладонями. Можно выпекать печенье шариками, но оно не сильно меняет форму в процессе выпечки, поэтому рекомендуем немного приплюснуть заготовки, чтобы получилась лепёшка средней толщины.

Шаг 8

Выпекать печенье в середине предварительно разогретой духовки около 15 минут.

Вынуть печенье из духовки — оно будет мягким. По мере застывания верхняя часть печенья затвердеет, а середина останется мягкой.

Шаг 10

Овсяное печенье готово. Можно сверху полить его растопленным шоколадом и убрать в холодильник на 5 минут, чтобы шоколад застыл. Приятного аппетита!

назад

Скумбрия в соево-горчичном маринаде

вперед

Рулет из лаваша с печенью трески

назад

Скумбрия в соево-горчичном маринаде

вперед

Рулет из лаваша с печенью трески

Время приготовления: 1 час 40 мин

Время приготовления: 80 мин

Время приготовления: 20 мин

Время приготовления: 6 часов

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 15 мин

Время приготовления: 15 мин

Время приготовления: 10 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Печенье от Юлии Высоцкой – Рецепты с фото на malosoli.ru

Самый ценный подарок – это подарок, сделанный своими руками. Юлия Высоцкая делится сразу двумя рецептами домашнего печенья, которое украсит любую вечеринку.

«Меня всегда радуют съедобные подарки – в них нет ничего дежурного. Они приготовлены с любовью и заботой именно о том человеке, кому предназначены. Печенье отлично подходит на роль подарка. Оно не испортится, не зачерствеет и не травмируется, пока доберется до адресата. Его можно упаковать в красивую коробку, оформить узорами и пожеланиями. Все зависит только от ваших умений и широты фантазии.

И конечно, оно должно отличаться от печенья из соседней кондитерской. Необычное овсяное печенье с перцем и печенье с орехами и черносливом, благоухающее корицей, как раз из таких угощений, которые умеют удивлять, но при этом нравятся всем. Варьируйте рецепты по своему вкусу: чтобы оттенить вкус овсяного толокна, нужна ароматная сильная пряность. Если не любите черный перец, замените его розовым. А можно вообще обойтись без перца и добавить вместо него мускатный орех, корицу или хмели-сунели.

В начинку к печенью с черносливом я бы взяла любой пикантный сыр, например сулугуни, или кусочки брынзы. Важно постараться слепить все печенья одного размера, чтобы они равномерно пропеклись в духовке. А если получится чуть неровный краешек, останутся шероховатости или ямочки – не беда, именно в этих милых несовершенствах и кроется очарование ручной работы».

Время приготовления: 35 минут
Количество: 6-8 порций

Ингредиенты:

для овсяного печенья:

  • 150 г. овсяного толокна
  • 50 г. муки
  • 2,5 ч. л. коричневого сахара
  • 1/2 ч. л. морской соли
  • 50 г. сыра
  • 125 г. сливочного масла
  • 1 ч. л. черного перца горошком
  • 1 ст. л. молока
  • для печенья с черносливом и орехами:

  • горсть грецких орехов
  • горсть чернослива без косточек
  • 75 г обычной муки
  • 75 г. муки грубого помола
  • 1/2 ч. л. морской соли
  • щепотка корицы
  • 100 г. размягченного сливочного масла
  • 80 г коричневого сахара
  • 100 г. сливочного сыра
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • Рецепт печенья от Юлии Высоцкой

      Овсяное печенье

    • Разогрейте духовку до 180°С.

    • Для печенья смешайте толокно с мукой, 2 ч. л. сахара и щепоткой соли. Натрите сыр на крупной терке, всыпьте в муку с толокном и перемешайте. Добавьте размягченное сливочное масло, соль и вымесите тесто.

    • Разотрите в ступке черный перец, половину добавьте в тесто. Влейте в тесто 1 ст. л. ледяной воды и снова его вымесите.

    • Овсяное печенье перед выпечкой смажьте молоком и присыпьте оставшимися перцем, солью и сахаром.

    • Молоко в отличие от яичного желтка не изменяет цвет теста, поэтому не стремитесь утопить печенье в молоке. Смазывайте печенье совсем немного, чтобы поверхность стала влажной и перец как следует прилип.

    • Выпекайте овсяное печенье в разогретой духовке 8-10 минут.

    • Печенье с черносливом и орехами

    • Для второго печенья грецкие орехи и чернослив нарежьте на небольшие кусочки. Смешайте всю муку с солью, корицей, орехами, черносливом.

    • Сливочное масло соедините с сахаром и сливочным сыром, взбейте миксером. Когда масса станет однородной, добавьте яйцо и еще раз взбейте миксером. Всыпьте муку с черносливом и замесите тесто, сформируйте из обоих видов теста небольшие лепешки и выложите на застеленный бумагой противень.

    • Выпекайте печенье 8-10 минут.

    • Готовое печенье с черносливом присыпьте сахарной пудрой.

    Печенье от Юлии Высоцкой

    Пожалуйста, оцените, на сколько полезна была статья (ваши рекомендации могут учитываться при формировании поисковой выдачи google). Средняя оценка 4 Проголосовало 2

    Юлия Высоцкая Овсяное печенье с изюмом

    содержание видео

    Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Юлия Высоцкая Овсяное печенье с изюмом Valentina: У меня не растеклись в один блин, я ещё 50 гр. миндальной муки добавила. Но сахар зашкаливает, есть невозможно! В два раза меньше сахара класть нужно однозначно. Возможно даже ещё меньше. Может тростниковый сахар не такой сладкий? У меня коричневый, но не тростниковый.
    На заставке печенье приготовлено из другого теста, более крутого. Это же конечно растекается и края получаются более тонкие, чем середина.

    Дата: 2021-03-10

    Похожие видео

    Комментарии и отзывы: 9

    Юлия
    Всего овсянки (измельчила в блендере) добавила примерно 2-2, 5 стакана, немного орехов(арахис, грецкий) и сухофруктов(клюква, финики, изюм, и ещё 3 ст. л. кокосовой стружки.
    На удивление, получилась хрустящая корочка и мягкие внутри.
    Рецепт определённо требует доработки.

    Marjorie
    Кто эта тётя? Она, что на спидах? Какой кориШневый? У меня пробабка так говорила, а ещё, верьх, четверьг, тихый, строгый, поддакывать, сливошное, грешневая. из какого нафталина эту обдолбанную моль достали! Так раздражает, что на хрен ее, вместе с печеньками.

    Ольга
    Юля куда же так спешите? Как то очень нервозно, много лет назад одна пожилая женщина сказала мне, если хочешь, чтобы было вкусно, никогда не готовь в суете, выже бегаете по кухне как Не суетитесь!

    Екатерина
    Не знаю как печенье, делать не хочу на все это глядя. Вий, приметы, гадания, это бред, бесовщина, покалеченные детские души, горе для детей и для матери в будущем. ОСТАНОВИСЬ!

    Олег
    Юляша в Евангилие написано что прорицатели и гадатели Царство Небесное не наследуют. Печеньки попробую сделать. Ты просто эксперт!

    Ирина
    Она про соду забыла, вечно забывает что нибудь, все её рецепты надо контролировать иначе подадешь в просак. Меньше бы болтала.

    Mike
    это фэйл. всё печенье растеклось и объединилось. и очень сладкое. пора завязывать с юлиными рецептами второй раз накалываюсь

    Adam
    Некоторые такие злые. Не нравится не смотри, в чем проблема. Молодец веселая. Единственное надо было результат показать.

    Елена
    А, может, лучше Морозко, да и ролик, кажется, не о гаданиях! Кстати, там куча еще рецептов и, надеюсь, без всякой ерунды!

    Рецепт овсяное печенье без масла

    Да, в магазинах можно найти кучу овсяного печенья от разных брендов и с разным составом. Для сладкоежек и любителей пожевать что-то постное и пресное. Для худеющих, толстеющих, зожников и спортсменов. На любой вкус, цвет и кошелек. Но в душе иногда возникает огромное желание приготовить что-то свое, домашнее, необычное, соответствующее личным предпочтениям. Чтобы не только сделать приятно вкусовым рецепторам языка, но и при этом почувствовать себя творцом божественного лакомства и приготовить овсяное печенье без масла или рецепт овсяного печенья!

    Если на вас тоже снизошло подобное вдохновение – поздравляю! Вы попали по адресу! Здесь вы узнаете всё о приготовлении овсяного печенья в домашних условиях! Немножко теории, огромная подборка пошаговых рецептов с фото и видео, а также полезные советы и заметки в конце статьи. Мы расскажем рецепт овсяного печенья.

    Сразу предупреждаю, что материал большой, подробный, а потому для экономии времени и личного удобства можете пользоваться содержанием статьи. Выбирайте интересующий пункт и переходите к нужной информации.

    Какое оно бывает

    Кто-то поел магазинного, потом решил приготовить домашнее. Засыпал овсянки, замешал, налепил, испек. Попробовал – не понравилось. А причина этого – несоответствие результата ожиданиям и предпочтениям. Всё дело в том, что овсяное печенье без масла не является чем-то таким единым и однообразным. Название везде одно, а блюда получаются разные по вкусу и виду. Более того, добавление или замена всего одного ингредиента может кардинально изменить свойства продукта!

    Так вот, в понятие «овсяное печенье без масла» входят:

    • Печенье из смеси пшеничной и овсяной муки. Собственно, это чаще и можно встретить в магазинах. Привычный вкус с легким овсяным шлейфом. Гладкие красивенькие печеньки.
    • Печенье только из овсяной муки. Мука либо готовая, либо из хлопьев, измельченных в кофемолке. Здесь вкус будет чуть насыщеннее. Чувствуется какая-то рыхлость, чуть грубее по вкусу. Больше характерного крупяного, злакового аромата.
    • Печенье из цельных или слабоизмельченных овсяных хлопьев с добавлением муки (пшеничная или опять же овсяная). Внешний вид неравномерный, больше рыхлости и твердости. Такое печенье более сытное, оно дольше переваривается.
    • Печенье только из овсяных хлопьев (геркулес). Самое грубое по вкусу, неказистое, но в то же время, обладающее каким-то внешним шармом. Для любителей всего диетического, здорового питания и прочего.

    А теперь представьте, сколько рождается комбинаций, если всё это замешивать на выбор со сметаной, яйцами, кефиром, молоком, сливочным или растительным маслом, с сахаром, корицей, шоколадом, ягодами, фруктами, сухофруктами и т.д.

    Ниже идет большая и очень подробная подборка из самых популярных рецептов печенья с овсянкой. В них есть, как вышеперечисленные типы, так и совершенно уникальные и оригинальные! Выбирайте, повторяйте и пробуйте!

    Рецепты овсяного печенья

    Рецепт овсяного печенье без масла с яблоком и финиками

    Время приготовления 20 минут.

    Ингредиенты:

    • Зеленое яблоко – 🍏 140 г.
    • Овсянка – 40 г.
    • Финики без косточки – 40 г.
    • Белок яичный – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Натереть яблоко.
    2. Сделать из фиников пюре
    3. Из подготовленных ингредиентов, взбитого белка и овсянки сформировать шарики.
    4. Отправить в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.

     

    Рецепт овсяного печенья

    Вкусное хрустящее печенье из овсяных хлопьев и пшеничной муки. Очень простое и быстрое в приготовлении. Можно сказать, что это классический рецепт.

    В составе есть сливочное масло, сахар, чуть-чуть сметаны, что придает нежный сливочный вкус и аромат.

    Ингредиенты:

    • Овсяные хлопья – 3,5 стакана;
    • Пшеничная мука – 1 стакан;
    • Сахар – 1 стакан;
    • Сливочное масло (или маргарин) – 200 г.
    • Куриное яйцо – 1 шт.
    • Ванильный сахар – 2 ч. ложки;
    • Сметана – 3 ст. ложки;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

    Приготовление

    В глубокую чашку кладем размягченное сливочное масло, всыпаем пшеничную муку, обычный сахар и ванильный.

    Тщательно растираем до обилия мелких крошек.

    Отдельно взбиваем яйцо с солью. Добавляем туда же и сметану.

    Добавляем к рыхлой мучной массе яйцо со сметаной. Овсяные хлопья предварительно перемешиваем с разрыхлителем, затем всыпаем в ту же чашку.

    Тщательно вымешиваем до получения однородного теста. Оно должно быть не очень липким. Скатываем в шарик и отправляем в холодильник минут на 20.

    Время пришло – тесто стало чуть гуще, хлопья в нем размякли. Застелить противень пергаментом.

    Берем немного теста, скатываем его в маленький шарик и кладем на противень. В процессе выпечки тесто чуть опуститься, станет шире. Но при желании можете на эти заготовки дополнительно надавить, чтобы получилось потом тонкое печенье.

    Духовку разогреваем до 180 градусов, отправляем в нее противень на 15-18 минут, пока печеньки не станут золотистыми.

    Вот такое получается красивенькое печенье! Кстати, по вкусу намного лучше всяких магазинных аналогов. И меньше всякой химии в составе.

    Овсяное печенье без масла и муки

    «Без муки» – это значит, что не добавляем пшеничную муку. Но что-то должно же быть вместо нее. И эту роль будут выполнять овсяные хлопья, которым мы самостоятельно измельчим в кофемолке до состояния муки.

    Печенье получается очень ароматным и рассыпчатым. В общем, не пожалеете, если приготовите его.

    Ингредиенты:

    • Овсяные хлопья (геркулес) – 170 г.
    • Сливочное масло – 100 г.
    • Куриное яйцо – 1 шт.
    • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • Сахар – 100 г.

    Приготовление

    Измельчаем в кофемолке геркулесовые хлопья. Желательно прям в мелкую муку.

    Перемешиваем овсянку с сахаром и разрыхлителем.

    Взбиваем яйцо с размягченным сливочным маслом, к ним всыпаем овсяную муку. Хорошо перемешиваем до мягкого и однородного теста.

    Тесто получается довольно липким. Чтобы с ним было легче работать, убираем его на 20-30 минут в холодильник.

    Противень смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Лепим и раскладываем заготовки из теста. Размер и толщина на ваше усмотрение.

    Духовку предварительно нагреть до 180-190 градусов. Ставим в нее противень на 15-20 минут до подсыхания и румяного оттенка.

    С изюмом и орехами

    На мой взгляд, это самый вкусный рецепт овсяного печенья! А всё потому, что в его состав входит изюм и миндаль. Печенье получается душистым, сладким, сдобным и очень красивым!

    Из сухих ингредиентов здесь пшеничная мука и овсяные хлопья. Не обязательно брать какие-то элитные хлопья, не требующие варки. Подойдет самый дешевый геркулес.

    Ингредиенты:

    • Овсянка – 1 стакан;
    • Мука – 1 стакан;
    • Сахар – 1 стакан;
    • Миндаль (можно грецкие орехи) – 1 стакан;
    • Яйца – 2 шт.
    • Изюм – 100 г.
    • Ванилин – 2 щепотки;
    • Сливочное масло (спред) – 100 г.

    Готовим пошагово с фото

    Всыпаем в большую чашку пшеничную муку, хлопья геркулеса, сахар, ванилин.

    Орехи стираем в мелкую крошку с помощью кофемолки. Можно купить готовый ореховый порошок.

    Всыпаем орехи в чашку к муке и хорошо перемешиваем.

    Вбиваем в ту же чашку 2 яйца, нарезаем на кусочки сливочное масло.

    Руками всё хорошо вымешиваем до получения нежного однородного и ароматного теста.

    Изюм промыть горячей водой, просушить и тоже вмешать в тесто.

    Скатываем из теста маленькие шарики (или лепешки) и выкладываем их на противень.

    Включаем духовку в режиме 180 градусов, ждем, когда хорошо прогреется. Отправляем в нее противень с печеньем. Время выпечки – 15 минут.

    Свежеиспеченное печенье будет немного мягким (особенно в середине), но уже через пару часов оно затвердеет, станет хрустящим, рассыпчатым.

    Овсяное печенье без масла на сметане

    Простенькое в приготовлении печенье из овсянки с добавлением сметаны и ложечки ароматного мёда.

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука – 200 г.
    • Овсяные хлопья – 150 г.
    • Сметана – 150 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Сливочное масло (маргарин) – 100 г.
    • Мёд – 1-2 ст. ложки;
    • Пищевая сода – 0,5 ч. ложки;

    Начинаем готовить

    1. Растереть в глубокой чашке размягченное сливочное масло с сахаром и мёдом.
    2. Добавить к нему яйца и сметану. Взбиваем до нежной однородной массы.
    3. Хлопья измельчаем, но не слишком мелко. Всыпаем их в сметано-масляную смесь. Перемешиваем.
    4. Муку просеять и соединить с содой. Порциями добавляем в овсяное тесто муку, вымешиваем до мягкой консистенции.
    5. Противень промазать маслом или застелить пергаментом. Выкладываем ложкой тесто и формируем печенье.
    6. Отправляем всё в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

    С кокосовой стружкой и цедрой апельсина

    Замечательное печенье из геркулеса, сдобренное множеством ароматных добавок. Кстати, в этом рецепте готовим без яиц.

    Кокосовая стружка здесь не просто какая-то мелочь, а полноценная основа для печенья. Получается какое-то овсяное баунти! При желании апельсины можно заменить лимоном.

    Ингредиенты:

    • Мука – 1 стакан;
    • Хлопья геркулеса – 1 стакан;
    • Стружка кокоса – чуть меньше 1 стакана;
    • Сливочное масло – 90 г.
    • Сахар – 0,5 стакана;
    • Мёд – 2-3 ч. ложки;
    • Цедра одного апельсина;
    • Разрыхлитель теста;

    Приготовление

    1. Смешать в одной чашке все сухие компоненты: муку, геркулес, сахар, разрыхлитель и стружку.
    2. Растопить сливочное масло, перемешать его с мёдом и двумя столовыми ложками горячей воды. Натираем сюда же апельсиновую цедру.
    3. Масляной массой поливаем сухие ингредиенты и вымешиваем тесто.
    4. Лепим из теста печеньки, выкладываем их на противень и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 20-23 минуты.
    5. Из-за цедры печенье получится более ярким, с нежным оранжевым оттенком.

    С творогом

    Очень вкусное и питательное творожно-овсяное печенье. Готовится так же просто и быстро.

    Благодаря творогу получается более мягким, чувствуется такая легкая рыхлость. В общем, это стоит попробовать!

    Для аромата добавим еще немного молотой корицы. Если вы ее не любите, можете вместо нее взять ванилин.

    Ингредиенты:

    • Овсяные хлопья (не требующие варки) – 1 стакан;
    • Яйцо – 1 шт.
    • Творог (любой жирности) – 110 г.
    • Сливочное масло (можно жирную сметану) – 45 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Пшеничная мука – 80 г.
    • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • Корица – 0,5-1 ч. ложка;

    Как готовить

    1. Смешиваем в одной большой миске овсянку, яйцо, сахар, корицу и разрыхлитель.
    2. Творог протереть через сито или хорошенько размять вилкой до мягкой массы. Выложить его к сухим ингредиентам.
    3. Сверху натираем кусок охлажденного сливочного масла. Тщательно перемешиваем. Получается нежная и липкая масса.
    4. Порциями подсыпаем муку, еще раз хорошо всё промешиваем.
    5. Противень накрыть пекарской бумагой. Выложить и сформировать маленькие печеньки.
    6. Отправляем их выпекаться в горячую духовку (180 градусов) примерно на 20 минут до золотистого оттенка.

    На кефире

    Отличие этого печенья не только в том, что вместо масла используется кефир. Оно готовится без масла и без сахара. Для сладости добавим свежее яблоко и изюм.

    В магазинах такой вкуснятины никогда не найдете!

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука – 35 г.
    • Овсяные хлопья – 55 г.
    • Сырые яичные белки – 2 шт.
    • Спелое сладкое яблоко – 1 шт.
    • Кефир – 60 мл.
    • Изюм – 20-30 г.
    • Разрыхлитель – 2 щепотки;
    • Корица – 2 щепотки;
    • Ванилин – 1 щепотка;

    Приготовление

    1. Смешать в одной чашке хлопья с мукой, корицей, разрыхлителем и ванилином.
    2. Яблоко промыть, почистить от кожуры, вырезать сердцевину. Натереть его на мелкой терке либо измельчить с помощью блендера. Взбить яичные белки до пышной пены. Соединяем яблочную массу с белками.
    3. Перемешиваем белково-яблочную массу с мучной, подливаем кефир и еще раз тщательно перемешиваем. В конце добавляем изюм.
    4. Тесто собрать в комок, обернуть пленкой и убрать в холодильник минут на 15, чтобы стало чуть гуще.
    5. Достаем тесто, лепим печенье и выкладываем его на противень.
    6. Отправляем в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 10-12 минут.

    С шоколадом

    Чудесное овсяное печенье с шоколадной крошкой. Наверно, это одно из самых удачных сочетаний.

    Можно использовать как кусочки обычного шоколада, так и специальную кондитерскую крошку. Темный, белый, молочный шоколад – выбирайте исходя из своих вкусовых предпочтений.

    При желании сюда же можно добавить молотые орешки, кокосовую стружку, изюм и другие вяленые ягоды.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 200 г.
    • Сахар – 200 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Ванилин – 2 щепотки;
    • Овсяная крупа – 1 стакан;
    • Пшеничная мука – 1 стакан;
    • Шоколад крошка (или плитка) – 100 г.
    • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

    Приготовление

    1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином и яйцами.
    2. Добавляем перемешанную с разрыхлителем муку и овсянку. Еще раз тщательно перемешиваем.
    3. Шоколад либо натереть на крупной терке, либо разломать на множество мелких кусочков, в общем, нужна шоколадная крошка.
    4. Смешиваем шоколад с тестом. Формируем печенье и выкладываем его на смазанный маслом противень.
    5. Закрываем в нагретой до 180 градусов духовке на 20 минут до светлого румянца. Здесь важно следить, чтобы печенье сверху не подгорело. Пусть лучше немного сыроватое будет – всё равно потом высохнет.

    Рецепт овсяного печенья с бананом

    Очень душистое и красивое печенье с овсянкой и бананами. Готовится оно предельно просо, но результат рвет все шаблоны! Естественно, в хорошем смысле.

    Бананы рекомендую брать спелые, с темными пятнышками. Они более сладкие и пахучие.

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука – 1 стакан;
    • Овсяные хлопья (быстрозавариваемые) – 3 стакана;
    • Сливочное масло – 160 г.
    • Сахар – 1 стакан;
    • Коричневый сахар – 0,5 стакана;
    • Куриное яйцо – 1 шт.
    • Спелые бананы – 2 шт.
    • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • Соль – 1 щепотка;

    Процесс приготовления

    1. Перемешиваем овсяные хлопья вместе с мукой и разрыхлителем.
    2. Отдельно взбиваем растопленное сливочное масло с сахаром (два вида), солью и яйцом.
    3. Бананы разминаем вилочкой или превращаем с помощью блендера в пюре.
    4. Добавляем в мучную смесь банановое пюре и взбитое сладкое масло.
    5. Вымешиваем нежное липкое тесто. Ставим его в холодильник на полчаса для загустения.
    6. Включить духовку в режиме 180 градусов. Подготовить противень, выложить на него сформированные шарики из теста.
    7. Закрываем заготовки в духовке и ждем примерно 15-20 минут до золотистого, даже карамельного оттенка.

    Диетическое овсяное печенье без масла

    Этот рецепт самый быстрый, простой, его можно даже назвать примитивным, но это уже будет грубовато. Такое овсяное печенье без масла готовится без яиц, без муки!

    Его можно назвать «постным», «пп», «диетическим», «фитнес» и так далее. А всё потому, что в составе всего 3 ингредиента: бананы, изюм и овсянка.

    Ингредиенты:

    • Овсяные хлопья (лучше быстрого приготовления) – 260 г.
    • Бананы – 2 шт.
    • Изюм – 40-60 г.
    • Ваниль, корица – по желанию;

    Приготовление

    1. Бананы разминаем в однородное нежное пюре.
    2. Добавляем овсянку и распаренный изюм.
    3. Тщательно перешиваем и оставляем на 15 минут. Хлопья должны пропитаться, набухнуть, тесто должно стать более густым.
    4. Лепим печеньки и выкладываем их на противень.
    5. Ставим всё это в нагретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут.

    рецепт овсяного печенья от Юлии Высоцкой

    Как же забыть про этот прекрасный рецепт! Известная телеведущая в известной передаче готовит вкуснейшее овсяное печенье без масла.

    В этом видео всё показано максимально понятно и наглядно.

    Постное

    Вкусное хрустящее печенье без продуктов животного происхождения. Подойдет вегетарианцам, во время поста, да и просто всем тем, кто следит за фигурой и здоровьем.

    При желании, это печенье можно делать без сахара, так как в составе есть изюм и курага.

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука – 1,5 стакана;
    • Цельнозерновая мука – 1,5 стакана;
    • Овсяные хлопья – чуть меньше стакана;
    • Курага – 110 г.
    • Изюм – 110 г.
    • Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
    • Сахар – 40 г.
    • Вода – 270 мл.
    • Растительное масло (без запаха) – 10 ст. ложек;

    Готовим

    1. Изюм и курагу промыть горячей водой. Курагу еще мелко-мелко нарезать.
    2. Смешать в чашке все сухие ингредиенты.
    3. Наливаем воду, масло, всыпаем сухофрукты.
    4. Тщательно вымешиваем до однородной консистенции. Тесто должно получиться густым.
    5. Формируем нужного размера печеньки, раскладываем их на застеленный пекарской бумагой противень.
    6. Отправляем прямиком в горячую духовку (190 градусов) на 20 минут до румянца.

    Рецепт овсяного печенья на молоке и йогурте

    Йогурт можно брать любой: ягодный, фруктовый, диетический, натуральный без вкуса и т.д. Отсюда и главная прелесть этого рецепта – он очень универсален! Каждый раз можно получать новый вкус и аромат.

    Вы только взгляните на эти аккуратненькие печеньки! Так и просятся в рот!

    Если йогурт используется сладкий, то можно не добавлять сахар.

    Ингредиенты:

    • Овсяные хлопья – 270 г.
    • Пшеничная мука – 160 г.
    • Сахар – 50 г.
    • Молоко – 110 мл.
    • Йогурт – 220 г.
    • Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;

    Приготовление

    1. Овсяные хлопья перемешиваем с мукой и разрыхлителем. При желании, овсянку можно предварительно измельчить в кофемолке. Тогда печенье получится более гладким, ровным.
    2. Соединяем молоко с йогуртом, растворяем в них сахар.
    3. Переливаем молочную жидкость в чашку с мукой и вымешиваем ложечкой или руками до однородности.
    4. Смотрим на консистенцию. Если слишком суховато или наоборот жидко, дополните молоком или мукой.
    5. Берем немножко теста, скатываем его в маленький шарик. Выкладываем будущее печенье на противень.
    6. Духовку нагреваем до 190-200 градусов, ставим в нее противень на 20 минут.

    Советы и заметки

    После ознакомления со всеми предложенными рецептами, могу сказать, что вы теперь точно знаете, как испечь дома вкусное печенье с овсянкой. И получится оно намного лучше магазинного!

    Но главная цель статьи была не в этом. Цель статьи – подтолкнуть вас к кулинарным экспериментам, к раскрытию фантазии на полную катушку! Чтобы можно было не привязываться к граммам и миллилитрам. Чтобы готовка была больше интуитивной, уникальной, соответствующей личным предпочтениям.

    По сути, технология приготовления везде одна и та же. Различается только «видом» овсянки и дополнительными ингредиентами. А потому, ниже я поделюсь несколькими советами и идеями, которые помогут разнообразить привычный вкус этого десерта.

    • Добавьте в тесто на выбор: мёд, джем, фруктовый сироп, варенье. Это и как замена сахара, и для цвета, и для вкуса, и для аромата.
    • Молотая корица, ванилин, мускат, какао-порошок – эти добавки разнообразят аромат.
    • Нет смысла покупать дорогую овсянку в цветных коробочка. Подойдет и дешевый геркулес! Правда, советую дать свежезамешанному тесту 15-20 минут просто полежать, чтобы частички хлопьев размякли.
    • Не пренебрегайте свежими фруктами и ягодами. Их можно натирать на терке, либо измельчать до состояния пюре. Это не только для вкуса, но и для улучшения консистенции теста. Можно будет тогда обойтись без яиц, без масла, иногда даже вообще без каких-либо жидких наполнителей.
    • Чтобы печенье получалось более рыхлым и хрустящим, добавляйте в него гашеную соду или готовый разрыхлитель.

    Смотрите видео рецепт овсяного печенья без масла

    Смотрите также вкусные рецепты пироги с бананами

     

     

    • Овсяные хлопья 3,5 стакана
    • Пшеничная мука 1 стакан
    • Сахар 1 стакан
    • Сливочное масло (или маргарин) 200 г.
    • Куриное яйцо 1 шт.
    • Ванильный сахар 2 ч. ложки
    • Сметана 3 ст. ложки
    • Соль 1 щепотка
    • Разрыхлитель 1 ч. ложка

    Калории: 165 ккал

    Белки: 6 г

    Жиры: 3 г

    Углеводы: 30 г

    Лучший рецепт пряников от Юлии Высоцкой. Овсяное печенье в домашних условиях рецепты на все случаи жизни.

    «Я всегда в восторге от съедобных подарков, в них нет ничего дежурного, они приготовлены с любовью и заботой о человеке, которому предназначены. Файлы cookie отлично подходят на роль подарка; они не испортятся, не засохнут и не повредят, пока не достигнут адресата. Его можно упаковать в красивую коробку, украсить узорами и пожеланиями, все зависит от ваших навыков и широты фантазии.

    И, конечно, он должен отличаться от печенья из соседней пекарни. Необычное овсяное печенье с перцем и печенье с орехами и черносливом, ароматное корицей, — именно такое лакомство, которое может удивить, но оно нравится всем. Варьируйте рецепты по своему вкусу: чтобы оттенок овсянки оттенял ароматную крепкую специю, если не любите черный перец, замените его розовым, а можно вообще обойтись без перца и добавить мускатный орех, корицу или вместо сунели хмель.

    В начинку для печенья с черносливом я бы взяла любой острый сыр, например сулугуни, или кусочки сыра фета. Важно постараться наклеить все печенье одного размера, чтобы оно равномерно пропекалось в духовке. А если получится немного неровный край, будут неровности или ямочки, не беда в этих милых несовершенствах и кроется очарование ручной работы. «

    Время приготовления: 35 минут
    Количество: 6-8 порций

    Состав:

    для овсяного печенья:

  • 150 г овсянки
  • 50 г муки
  • 2.5 чайных ложек коричневого сахара
  • 1/2 ч.л морской соли
  • 50 г сыра
  • 125 г сливочного масла
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 ст. л. молоко
  • для печенья с черносливом и орехами:

  • горсть грецких орехов
  • горсть чернослива без косточек
  • 75 г простой муки
  • 75 г муки грубого помола
  • 1/2 ч.л морской соли
  • щепотка корицы
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 80 г коричневого сахара
  • 100 г сливочного сыра
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сахарная пудра
  • Печенье от Юлии Высоцкой

      Разогреть духовку до 180 ° C.

      Для печенья смешать овсяные хлопья с мукой, 2 ч. Л. сахар и щепотка соли. Сыр натереть на крупной терке, всыпать в муку и овсянку и перемешать. Добавить размягченное масло, соль и замесить тесто.

      Измельчить черный перец в ступке, добавить половину в тесто. Влить в тесто 1 ст. л. ледяной водой и снова замесите.

      Для второго печенья нарезать грецкие орехи и чернослив небольшими кусочками.Смешайте всю муку с солью, корицей, орехами и черносливом.

      Сливочное масло смешать с сахаром и сливочным сыром, взбить миксером. Когда смесь станет однородной, добавьте яйцо и снова взбейте миксером. Всыпьте муку и чернослив и замесите тесто, сформируйте из обоих видов теста небольшие лепешки и выложите на противень, застеленный бумагой.

      Овсяное печенье смажьте молоком и посыпьте оставшимся перцем, солью и сахаром перед выпечкой.

      Выпекайте оба печенья 8-10 минут.Приготовленное печенье посыпать сахарной пудрой с черносливом.

      Молоко, в отличие от яичного желтка, не меняет цвет теста, поэтому не пытайтесь топить печенье в молоке, а достаточно смазать его жиром, чтобы поверхность стала влажной, а перец как следует прилипал.

    Юлия Высоцкая в одной из своих программ приготовила ароматное, легкое и очень вкусное песочное печенье. Ее рецепт можно реализовать дома — к счастью, ингредиенты простые, а печенье готовится довольно быстро.

    Состав
    Имя: Песочное печенье
    Дата добавления: 06.12.2014
    Время на подготовку: 60 минут
    Порций по рецепту: 6
    Рейтинг: ( 1 , ср. 5,00 из 5)
    Продукт номер
    Мука пшеничная 240 г
    Апельсины 1 шт.
    Масло 125 г
    Шоколад 100 г
    Сахар 100 г
    Изюм 70 г
    Яйца 1 шт.
    Коньяк 50 мл
    Гвоздика 5 шт.
    Какао 20 г
    Молотая корица 5 г
    Экстракт ванили 5 мл
    Разрыхлитель 5 г
    Сода 5 г
    Мускатный орех 5 г
    Цукаты 100 г

    Рецепт песочного печенья от Юлии Высоцкой

    Все специи (гвоздика, мускатный орех, корица) смешаны с какао.Добавьте к муке разрыхлитель, соду и смесь специй. Все тщательно перемешать. Изюм промыть под проточной холодной водой, влить коньяк (20 мл) и дать немного набухнуть.

    Масло взбить с ванильным экстрактом и сахаром, добавить к этой смеси половину яйца (белок и желток должны быть слегка взбиты) и снова хорошо взбить. Добавьте туда 30 мл коньяка. Подготовленные цукаты мелко нарезать. Выдавить изюм. Шоколад измельчить на мелкие кусочки, а с апельсина удалить цедру и нарезать тонкими полосками.

    Смешайте все продукты до однородной массы. Сформируйте из полученного теста небольшие шарики, выложите их на подготовленный противень и отправьте на полчаса в холодильник для застывания. Когда печенье остынет, достаньте его из холодильника, прижмите шарики руками (чтобы получились густые лепешки) и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут.

    Съешьте готовое печенье с зеленым или черным чаем, ароматным кофе или молоком. Приятного аппетита!

    Итальянское бискотто (Biscotto) или бискотти (чаще о них говорят во множественном числе) известно без преувеличения всем.Это непросто, смело можно назвать символом огромного мира печенья. Правда, за пределами Италии, в том числе и у нас, термин бискотти употребляется не совсем правильно. Итальянцы используют его для обозначения всех видов сухой хрустящей выпечки различной формы, размера и вкуса. Мы имеем в виду только один сорт, который в республике называют кантучини, кантуччи или бискотти из Прато (Biscotti di Prato).

    Поэтому вопрос, который задают некоторые люди: «В чем разница между бискотти и кантуччи?» На родине покажутся смешными.Кантуччи — это вариант бискотти, но в нашем понимании это, как правило, та же выпечка.

    Рецепт кантуччи появился сравнительно недавно — в эпоху Возрождения, предположительно в 1691 году в Прато. И бискотти, как сухое и долго хранимое тесто, родились в. Они были сделаны для солдат, отправляющихся в длительные походы. Пресные лепешки, сдобренные миндалем, после приготовления снова выпекали, чтобы удалить оставшуюся влагу. Отсюда и название Biscotti, что означает «дважды запеченный».Срок хранения такого лакомства был настолько долгим, что философ Плиний Старший (Plinius Maior) однажды хвастался, что они будут съедобными в течение нескольких столетий. Когда Римская империя рухнула, печенье исчезло вместе с ней вплоть до эпохи Возрождения.


    Тосканские пекари наполнили некогда свежую булочку новыми вкусами. В тесто добавляли анисовую водку, лимон, различные специи. Позже миндаль был добавлен в печенье, а затем использовались другие орехи и сухофрукты, а также изюм, инжир, финики и айва.Самые смелые кулинары дополнили вкус бискотти кусочками шоколада.


    В 19 веке Антонио Маттеи (кондитер из Прато) положил конец своим поискам лучших кантуччи, разработав рецепт, ставший классическим. Он получил множество наград на выставках в Италии и за рубежом. Он получил особую оценку на Всемирной выставке в Париже в 1867 году. Его магазин «Маттонелла» существует и по сей день в Прато и считается «домом традиции кантуччи»

    Описание

    Бискотти имеют традиционную удлиненную форму, полученную путем нарезания выпеченного теста по диагонали.Поверхность печенья золотистая с вкраплениями цельного миндаля. Длина может быть разной, но, как правило, не превышает 10 см.


    Тесто для кантуччи состоит из муки, сахара, яиц, миндаля и масла. Иногда сахар в рецепте заменяют на мед, а сливочное масло — на оливковое. Миндаль в выпечке используется не жареный. Традиционно кантуччи продают в сопровождении другого тосканского деликатеса — Брутти ма Буони.

    Иногда под названием «Biscotti di Prato» можно встретить не совсем классический вариант… Это может быть как одна из множества разновидностей кантуччи, так и подделка оригинальной разновидности. Последний часто характеризуется отсутствием масла и наличием большого количества ароматизаторов.

    Рецепты

    Один из легко приготовленных итальянских десертов — это кантуччи — сладкое угощение со вкусом домашнего уюта. В Италии его традиционно сопровождают бокалом вина Санто или подают в конце трапезы.


    Есть много разновидностей бискотти из Прато.Например, вариант с фисташками. Но оригинальный рецепт В это печенье входит только миндаль.

    Классический

    Для приготовления классических кантуччи вам понадобится:

    • Мука — 400 г;
    • Яйца — 3 шт .;
    • Разрыхлитель (разрыхлитель) — 0,5 пакетика;
    • Сахар — 100 г;
    • Миндаль — 100 г;
    • Щепотка соли.

    Для замеса теста подготовьте рабочую поверхность. Заранее вымойте и высушите стол или большую разделочную доску.Насыпаем на него кучу муки, сверху делаем большое углубление. Туда отправляем разрыхлитель, сахар, соль и яйца. Все тщательно перемешать руками. В результате получается очень эластичная, мягкая масса. Если тесто получилось тугим, то добавить немного молока, если жидкое — горсть муки. Вы любите более нежную выпечку? Затем в массу добавить 15 г топленого масла.

    Слегка обжарьте миндаль на сковороде или в духовке. Процесс займет всего несколько минут, так как орехи станут готовыми, если запекать их в тесте.

    К полученной массе добавить готовый миндаль и перемешать до равномерного распределения орехов. В завершение формируем длинные и узкие буханки. Их ширина не превышает 3 см.


    Духовку разогреваем до 180 градусов, а противень застилаем пергаментной бумагой, на которую распределяем буханки теста. Выпекаем минут 20. Как только они начнут застывать, вынуть и нарезать кусочками толщиной около 2 см.

    Почти готовое бискотти ди Прато снова ставим в духовку, но уже на 10 минут.Достаем из духовки и даем полностью остыть. Кантуччи разнообразят ваше повседневное меню или станут прекрасным аперитивом к вину на праздничном столе.

    От Высоцкой Юлии

    Знаменитая актриса и по совместительству телеведущий тоже не обошлась без рецепта итальянского бискотти. В ее версии есть дополнительные ингредиенты.

    Итак, для бискотти от Юлии Высоцкой вам понадобится:

    • Мука — 200 г;
    • Сахар — 125 г;
    • Лимон — 2 шт.;
    • Яйца — 2 шт. и отдельно 1 желток;
    • Миндаль — 65 г;
    • Масло сливочное — 2 ст. Ложки;
    • орехи пекан — 65 г;
    • Разрыхлитель — 0,5 ст. ложки;
    • Мука кукурузная или гречневая — 1,5 ст. ложки.

    Сначала взбиваем венчиком яйца и желток, пока объем не увеличится вдвое. Смешайте муку с разрыхлителем. Некоторые орехи измельчить в мелкую крошку. В глубокой миске смешать подготовленные ингредиенты, добавить цедру и 1 ст. ложка лимонного сока, топленого масла, цельных орехов и кукурузной муки… Замесите тесто и сформируйте один длинный и широкий каравай высотой около 2 см.

    Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке примерно 40 минут. Нарезать ломтиками, которые сушат при 180 градусах, пока корочка кантуччи не подрумянится. Дайте выпечке остыть и насладитесь бискотти от Юлии Высоцкой в ​​сопровождении чашки кофе.

    Калорийность

    Как и другие сладости, бискотти довольно калориен. В 100 г десерта содержится около 430 ккал, в том числе:

    • Белки 8.3 г;
    • Жиры 12,6 г;
    • Углеводы 70,5 г.


    Большая пищевая ценность обусловлена ​​наличием сахара и миндаля, поэтому печенье далеко от рациона людей, ведущих здоровый образ жизни или, наоборот, имеющих проблемы с лишним весом. Хотя содержание холестерина в кантуччи относительно невысокое — около 17 мг на 100 г.

    Даже диетический вариант без масла содержит около 400 ккал. Следовательно, если вы можете съесть 2-3 кантучии и остановиться, то это будет отличный вариант для вашего организма.Если ваша доза бискотти составляет 250 граммов, лучше не хранить печенье в кладовой.

    На этом история знаменитого печенья подошла к концу. Без сомнения, домашняя выпечка не имеет себе равных. Но для того, чтобы довести вкус вашего бискотти до идеала, нужно просто попробовать оригинал на его родине. Спешите в Италию, живите смело, шутите с трезвой головой и помните: «Нет дыма без огня, а бискотти без второй выпечки!»

    Торт «Эстерхази» от Юлии Высоцкой — пошаговый рецепт с фото

    В мире есть такие блюда, которые можно назвать легендарными.К ним относятся рецепты, которые имеют интересную историю создания и имеют многолетнее существование. Один из них перед вами.

    Описание приготовления:

    Австрийский торт Эстерхази, безусловно, попадает в эту категорию. Эта выпечка была изобретена более 200 лет назад и является одной из самых популярных в мире. Зачем самому печь этот десерт? Потому что его нужно есть свежим. Именно этот главный принцип подчеркивается в рецепте, в котором рассказывается, как приготовить торт Эстерхази от Юлии Высоцкой.
    Назначение: На праздничный стол
    Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто
    Блюдо: Выпечка / Торты
    География кухни: европейская

    Состав:

    • Яичный белок — 200 миллилитров
    • Сахар — 260 грамм
    • Фундук жареный — 200 грамм
    • Заварной крем — 200 грамм
    • Сливочное масло — 200 грамм
    • Молоко — 200 миллилитров
    • Ванильный сахар — 8 граммов
    • Яичный желток — 2 штуки
    • Мука — 1 ст. ложка
    • Горький шоколад — 50 грамм
    • Белый шоколад — 200 грамм
    • Сливки 35% — 2 ст.ложки
    • Лепестки миндаля — По вкусу

    Количество порций: 6-8

    Как приготовить «Торт« Эстерхази »от Юлии Высоцкой»

    Молоко вскипятить. Желтки разомните с двумя столовыми ложками сахара и муки. Добавьте смесь в молоко на плите с ванильным сахаром. Перемешайте венчиком и нагревайте 1 минуту. Потом остуди. Приготовить тесто для торта. Раздавите орехи. Белки взбить миксером на максимальной скорости, добавив сахар и ореховую крошку. У вас должна получиться устойчивая пена. На пергаментной бумаге нарисуйте 8 кругов диаметром 18 см.На каждый уровень выложить белковую массу. Разогрейте духовку до 160 градусов. Выпекайте в нем коржи 15-20 минут до румяной корочки. Взбейте масло со сгущенным молоком и заварным кремом, приготовленные на первом этапе, до однородной массы. Теперь собираем торт. Выложите коржи друг на друга, смазав кремом из предыдущего шага. Также промажьте бока и верх торта. Убрать в холодильник на час.

    Вкусный тыквенный суп от Юлии Высоцкой

    Супы нужно есть ежедневно.Но как их приготовить, чтобы понравиться детям и взрослым? Конечно, выручка будет поступать по оригинальным рецептам от известного телеведущего. От такого угощения никто не откажется. Блюда из тыквы не только вкусны, но и полезны. Даже те, кто не доверяет этому продукту, передумают, попробовав суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой. В его арсенале рецепты на любой вкус: острые, диетические и острые.

    Полезные свойства тыквы

    Тыква — доступный продукт, имеющий в своем составе много полезных витаминов и элементов.Магний, калий, железо, кальций, клетчатка, сахар, белки — лишь небольшой перечень очень необходимых для организма веществ.

    Этот овощ полезен при заболеваниях желудка, атеросклерозе, туберкулезе, сахарном диабете, подагре и многих других заболеваниях. Учитывая все достоинства тыквы, нужно регулярно включать ее в рацион. Есть даже специальная диета на основе этого овоща, которая способствует оздоровлению организма.

    Нежный тыквенный суп

    Приготовить суп-пюре из тыквы можно очень просто, с минимальным набором продуктов.Понадобится 300 граммов очищенной и очищенной тыквы, одна средняя луковица, небольшая ложка тертого имбиря, 150 граммов моркови, столько же корня сельдерея, оливкового масла и один зубчик чеснока.

    Сначала подготавливаем все ингредиенты. Тыкву и морковь нарезать средними кубиками. Затем переложите их в кастрюлю и залейте водой, чтобы овощи слегка покрыли. Ставим емкость на плиту и варим на среднем огне. Не забываем немного добавить. Тем временем нарежьте сельдерей, лук и чеснок.Обжарьте эти ингредиенты на оливковом масле и добавьте к ним имбирь и тушеную тыкву с морковью. Теперь измельчите все ингредиенты блендером и подайте готовое блюдо к столу. Получается суп-пюре из тыквенной диеты. Дополнить это блюдо можно зеленью, сладким перцем и гренками.

    Тыква и сливки

    Чтобы вкус блюда был нежнее, используйте сливки. Такой суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой подходит для детского питания. Для приготовления возьмите 600 грамм тыквы, стакан сливок (можно заменить жирным молоком), 50 грамм твердого сыра, растительное масло, одну среднюю луковицу, лавровый лист, соль, красный перец, сахар, корицу и несколько очищенных. тыквенные семечки (можно заменить грецкими орехами).

    Приготовление тыквенного супа в кастрюле с толстым дном. Овощи очищаем, а затем тыкву нарезаем мелкими кубиками. Чем меньше кусочки, тем быстрее будет процесс приготовления. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте в нем нарезанный лук со всеми специями. Затем к этой массе добавить тыкву, перемешать и накрыть крышкой. Тушите все ингредиенты, пока они не станут мягкими (около 15 минут). Если консистенция очень густая, то можно добавить ложку воды. Когда все ингредиенты будут готовы, удалите лавровый лист и превратите массу в пюре.Для этого отлично подойдет блендер. Отдельно нагрейте молоко или сливки и добавьте их в пюре. Все перемешать и подогреть на небольшом огне. Отдельно обжарьте семена и выложите их в тарелки. Затем, немного посыпав корицей, подаем наш суп-пюре. Идеально сочетаются тыква и сливки, образуют необычные вкусовые нотки.

    Тыква и креветки

    Сытнее блюдо, если добавить куриное филе или креветки. Это очень удачное сочетание продуктов, делающее его вкусным и питательным. Для приготовления нужно взять 400 граммов тыквы, 700 миллилитров бульона, одну среднюю луковицу, 125 миллилитров сливок, две столовые ложки растительного масла, небольшую стручок острого перца, 150 граммов подготовленных креветок, соль, перец, сахар. и зеленый лук.

    Тыкву очистить и нарезать крупными кубиками. Лук необходимо измельчить и смешать с двумя ингредиентами. Добавьте к этой массе ложку растительного масла и тушите до готовности. Затем влейте бульон в тыквенную смесь и превратите ее в пюре, используя блендер или простую толкушку. В последнюю очередь вливаем тыквенный суп-пюре из крема Юлии Высоцкой. Разогрейте блюдо на среднем огне и добавьте все специи по вкусу. Отдельно обжарить предварительно очищенные креветки. Это займет около 3 минут. Добавьте их в каждую тарелку с супом.Украшаем блюдо мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.

    Суп с перцем

    Что еще предлагает приготовить из этого овоща Юлия Высоцкая? Тыквенный суп для любителей острых блюд. Возьмите один литр куриного бульона, один красный сладкий перец, 1,5 килограмма тыквы, головку лука, один сладкий картофель, лавровый лист, одно среднее яблоко, большую ложку карри, соль, перец (0,5 маленьких ложки), две большие ложки тертый имбирь, три очищенных зубчика чеснока, масло (для жарки), сливки и лимонный сок.

    Лук и перец нарезать небольшими кусочками. Батат, яблоко и тыква — более крупные фрагменты. Вместо сладкого картофеля можно взять обычный картофель. Три корня имбиря натереть на терке, а чеснок измельчить любым способом. Возьмите кастрюлю с толстым дном и обжарьте в ней лук и сладкий перец. Затем добавьте чеснок и имбирь. Через минуту положить в сковороду яблоко, сладкий картофель, тыкву и слить бульон. Теперь можно класть все приправы, количество которых регулируется по вкусу. Доведите суп до кипения и убавьте огонь.Помидор овощи около 20 минут, пока они не станут мягкими. Затем оставьте настаиваться на 30 минут. Удалите лавровый лист и превратите массу в пюре. Разливаем по тарелкам суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой, добавляем сливки и сок лимона. Также к этому блюду подают сухарики и обжаренные тыквенные семечки.

    Крем-суп с карри

    Пряности придают блюду неповторимый вкус. Только всегда помните, что они не должны перебивать аромат основного ингредиента. Для приготовления возьмите килограмм очищенной тыквы, 4 столовые ложки масла, головку лука среднего размера, большую ложку растительного масла, 100 миллилитров сливок, ложку карри, немного воды, соль и зелень.

    Тыкву нарезаем крупными кусочками. Возьмите большую кастрюлю и растопите в ней сливочное масло с растительным маслом. Лук нарезать крупными кусочками и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить в сковороду специи и тыкву. Все перемешать и тушить минут 10 до мягкости овощей. Если смесь густая, добавьте немного воды. Затем готовый суп измельчить до консистенции пюре и посолить по вкусу. Добавьте сливки и немного разогрейте блюдо. Подавать к столу с зеленью, гренками и сыром.Получается вкусный тыквенный суп, фото которого дано выше.

    Вегетарианское блюдо

    Практически все тыквенные супы, в которых используются продукты животного происхождения, можно назвать вегетарианскими. Вот еще один такой рецепт. Возьмите 500 г тыквы, одну среднюю морковь, один стебель сельдерея, растительное масло и специи (кориандр, тмин, куркуму, перец и соль). Также нужно немного воды.

    Морковь и тыкву очищаем и мелко нарезаем кубиками. Затем переложите их в кастрюлю и налейте немного воды, чтобы она едва покрывала овощи.Ставим емкость на огонь. На сковороде обжарить нарезанный ломтиками сельдерей со специями. Затем выкладываем на тыкву и морковь. Когда все ингредиенты будут готовы, слейте бульон в отдельную посуду. Разминаем блендером, добавляя немного бульона и доводя блюдо до нужной консистенции.

    Несколько советов

    Приготовить тыквенный суп очень просто, особенно если рецепт проверяет профессионал. Если использовать мясной (лучше куриный) бульон, куриное филе или креветки, получится сытное, питательное блюдо.Если брать для приготовления только овощи, специи и зелень, можно подавать суп на постный и вегетарианский стол.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.