Овощное рагу из кабачков перца помидоров моркови: Овощное рагу с кабачками перцем и помидорами – рецепт приготовления

Стакан томатного сока с сельдереем, перцем и помидорами. Изолированный

Овощное рагу с кабачками — 15 простых рецептов на любой вкус

1. Рагу с кабачками «Ассорти»

Чем разнообразнее набор продуктов для рагу, тем вкуснее и насыщеннее получится блюдо. Эксперименты только приветствуются!

Тебе понадобится: 1 кабачок, 5 картофелин, 2 томата, 300 г цветной капусты, 1 морковь, 300 мл бульона или воды, 2 ст. л. томатной пасты, зелень, специи.

Приготовление:
1. Обжарь до мягкости порубленные небольшими ломтиками морковь и кабачок, всыпь нарезанную тонкими пластинками картошку и измельченные томаты. Добавь нашинкованную капусту.
2. В бульоне раствори томатную пасту, залей овощи, туши 25 минут. Затем всыпь чеснок, зелень, специи.

2. Кабачковое рагу со сметанным соусом

Тушеные в сметане овощи приобретают удивительный нежный вкус и сливочный аромат.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 2 мясистых томата, 1 сладкий болгарский перец, 0,3 пучка петрушки, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 220 мл сметаны, 1 ст. л. просеянной муки, 130 мл воды или бульона, молотая красная паприка.

Приготовление:
1. До мягкости обжарь на масле лук, посыпь щепоткой молотой паприки, добавь нарезанный кубиками сладкий перец.
2. Всыпь в сковороду порезанные крупными кубиками кабачки, а спустя пять минут — томаты, приправь по вкусу. Залей смесью из воды, сметаны и муки. Зелень и чеснок добавляй непосредственно в тарелки при подаче.

3. Постное овощное рагу с кабачками

Замечательное блюдо для тех, кто худеет, постится или просто не ест мясо. Вкусно и очень полезно для здоровья!

Тебе понадобится: 6 картошек, 1 молодой кабачок, 2 сладких болгарских перца, 1 морковь, 4 помидора, 1 луковица, 4 дольки чеснока, 3-4 ст. л. оливкового масла, морская соль.

Приготовление:
1. В сотейнике обжарь лук и морковь, добавь кубиками порезанные картошку, кабачок, сладкий перец.
2. Когда овощи станут мягкими, всыпь измельченные томаты и чеснок, доведи до идеального вкуса, добавляя любимые специи.

4. Овощное рагу с кабачками «Молочное»

Скандинавское блюдо из овощей с добавлением риса и свежего молока – очень сытное и вкусное!

Тебе понадобится: 1 кабачок, 100 г риса, 0,5 луковицы, 1 морковь, 1 небольшая репа, 100 г стручковой фасоли, 1 сладкий болгарский перец, 160 мл молока.

Приготовление:
1. В сотейнике обжарь измельченные лук и морковь, всыпь крупу, готовь до прозрачности крупы. Добавь порезанные кубиками репу, кабачок, перец и стручковую фасоль.

20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню

5. Тушеные овощи с кабачком и зеленым горошком

Овощное рагу с добавлением зеленого горошка, которое можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 перец болгарский, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 3 дольки чеснока, укроп, 4 ст. л. растительного масла, 100 г замороженного зеленого горошка.

Приготовление:
1. В разогретое масло положи нарезанные кубиками или брусочками кабачки, перец, морковь, лук и зеленый горошек. Обжарь до мягкости, добавь натертые на терке томаты.
2. Заправь рагу измельченным свежим чесноком, зеленью и специями, подавай горячим.

6. Овощное рагу с кабачками по-ирландски

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 2 сладких болгарских перца, 5 картошек, 2 моркови, 2 помидора, 300 г белокочанной капусты, 1 банка тушенки (не обязательно).

Приготовление:
1. Обжарь до румяности лук и морковь на масле, далее закладывай продукты с интервалом в 5-10 минут в таком порядке: порезанные мелким кубиком томаты, размятую вилкой тушенку, крупные кубики кабачка, картофеля, баклажана.
2. В самом конце всыпь нашинкованную капусту, мелко нарезанный чеснок и зелень, специи.

7. Овощное рагу по-французски

Стандартный набор продуктов, приготовленный по рецепту старинной французской кухни, вызовет восторг на лицах гостей, которым посчастливится попробовать такое рагу!

Тебе понадобится:

Приготовление:
1. Морковь, натертую на мелкой терке, обжарь на масле до золотистого «припека», всыпь нашинкованную капусту.
2. Картошку также натри на терке для моркови по-корейски, всыпь в сотейник к овощам, добавь чеснок.
3. Кабачки, натертые на корейской терке, переложи к картофелю и овощам, жарь все вместе до готовности, добавив приправы.

8. Овощное рагу с кабачками «Лето в Турции»

Очень вкусное рагу, которое можно готовить хоть круглый год, используя замороженные овощи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 картошки, 2 кабачка, 3 сладких перца, 200 мл йогурта без добавок, 5 ст. л. растительного масла, 2 дольки чеснока, укроп.

Приготовление:
1. В форму для запекания уложи слоями, посыпая приправами кружочки баклажана, пластинки картофеля, ломтики кабачка, порезанный соломкой перец. Солить не нужно! Запеки в духовке до готовности.

15 рецептов самого вкусного овощного рагу с мясом

9. Овощное рагу с кабачком «Обед крестьянина»

Овощное рагу под аппетитной сырной корочкой, запеченное в духовке, придется по вкусу даже тем, кто в принципе не ест тушеные кабачки и баклажаны.

Тебе понадобится: 8 картошек, 2 баклажана, 1 кабачок, 2 луковицы, 2 яйца, 180 г твердого сыра, 4 ст. л. сметаны, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. топленого масла.

Приготовление:
1. Баклажаны порежь кружками, посыпь солью, когда пустят сок, промой и отожми. Выложи первым слоем в смазанную маслом форму.
2. Второй слой – посоленные и посыпанные специями кружочки картофеля, далее – полукольца лука.
3. Мелко порезанные кабачки смешай с тертым сыром и чесноком, взбитыми вилкой яйцами, сметаной, солью и приправами. Залей полученной массой овощи в форме, запеки в духовке.

10. Паприкаш по-венгерски

Паприкаш с кабачком в сметанном соусе – одно из самых популярных блюд в ресторанах венгерской кухни.

Тебе понадобится: 1 молодой кабачок, 2 красных болгарских перца, 2 помидора, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. молотой сладкой паприки, 1 ст. л. просеянной муки, 220 мл сметаны, 2 ст. л. оливкового масла, 5 веточек петрушки.

Приготовление:
1. К обжаренному до прозрачности луку добавь нарезанный соломкой или кубиками перец и сладкую паприку, влей 60 мл воды, туши под крышкой.
2. Всыпь порезанные кубиками кабачки, томаты, приправь солью и перцем. Залей смесью сметаны, муки и 5 ч. л. воды, посыпь измельченной зеленью с чесноком, туши под крышкой, все ингредиенты должны стать мягкими, но не развариться при этом.

11. Овощное рагу «Рататуй»

В рататуй можно класть любые овощи, но главную скрипку в этом блюде, конечно же, будет «играть» соус из пряных трав.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 5 томатов, 2 сладких перца, 1 баклажан, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 5 шампиньонов, 3 ст. л. сушеных прованских трав, 3 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:
1. Пассерованный лук смешай с измельченными помидорами, всыпь заранее запеченный и очищенный от кожицы перец, нарезанный кубиками, обжарь до готовности.
2. По дну формы распредели большую часть соуса из масла, чеснока, соли и прованских трав. Устанавливая вертикально, чередуй кружочки кабачка, баклажана и пластинки шампиньонов. Заполни таким образом форму, залей остатками соуса. Накрой фольгой и запеки в духовке.

12. Рагу с кабачками в чесночном маринаде

Чесночный маринад с соевым соусом и яблочным уксусом придает овощам в рагу совершенно новый вкус.

Тебе понадобится: 2 молодых кабачка, 3 сладких болгарских перца, 2 баклажана, 2 луковицы, 2-3 спелых помидора, 1 стручок перца чили, 3-4 дольки чеснока, 1 пучок укропа, 5 ст. л. соуса соевого, 2 ст. л. яблочного уксуса, 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
1. Кабачки, лук, болгарский и острый перец порежь полукольцами, баклажаны и томаты – мелкими кубиками, перемешай и сложи в глубокую форму для запекания.
2. Измельченный укроп и чеснок смешай с маслом, уксусом и соусом соевым. Залей маринадом овощи, посыпь специями, накрой крышкой, оставь мариноваться на час, запеки в духовке.

15 отличных рецептов тыквенного супа на каждый день

13. Рагу с молодой картошкой и кабачками

Рагу из молодых овощей получается особенно нежным и вкусным, а базилик придаст блюду красивый цвет и приятный аромат.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 7 молодых картошек, 1 морковь, 2 помидора, 1 луковица, 1 долька чеснока, 0,3 пучка базилика, 4 ст. л. сметаны.

Приготовление:
1. Обжарь на масле лук с морковью, всыпь чеснок, переложи в глубокую емкость из жаропрочного материала.
2. Мелкий картофель оставь целым, крупный – порежь четвертинками, сложи в емкость к луковой поджаркой, добавь порезанные кубиками кабачки, помидоры и измельченный базилик. Смешай со сметаной и специями, влей пару ложек воды, поставь в духовку запекаться.

14. Овощное рагу с кабачками яблоками

Яблоко придает овощному ассорти приятную кислинку и сладость.

Тебе понадобится: 1 молодой кабачок, 1 красный болгарский перец, 2 кисло-сладких яблока, 1 луковица, 1 долька чеснока, 0,3 пучка петрушки, 200 мл сметаны, 55 г сливочного масла, 0,5 ч. л. молотой куркумы, 0,5 ч. л. копченой паприки.

Приготовление:
1. В сотейнике обжарь лук до прозрачности, всыпь порезанные кубиками перец, кабачки.
2. Добавь к овощам нарезанные мелкими ломтиками яблоки и приправь специями.
3. За пару минут до готовности положи рубленую зелень и чеснок, смешанные со сметаной.

15. Греческое овощное рагу с кабачками

Такое рагу в Греции называют «бриам» – овощи запекают с оливковым маслом и ароматными пряностями, посыпают фетой.

Тебе понадобится: 7 картофелин, 2 баклажана, 2-3 кабачка, 700 г томатов, 0,5 кг болгарского перца, 2 луковицы, 4 дольки чеснока, по 0,25 пучка кинзы и базилика, 300 г сыра фета, 70 мл оливкового масла, по 1 ч. л. тимьяна и смеси итальянских трав.

Приготовление:
1. В миске смешай тонкие дольки лука, четвертинки кружочков кабачка и баклажана, полукольца или крупные кубики болгарского перца, ломтики томатов и картофель. Туда же добавь специи, сушеные пряные травы, соль, нарезанный пластинками чеснок, полей оливковым маслом.
2. Переложи овощную смесь в форму для запекания, накрой фольгой и запеки до готовности, посыпь кубиками феты, поставь в духовку (без фольги) на пару минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Овощное рагу. Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов

Читайте также

Овощное рагу

Овощное рагу КомпонентыМякоть тыквы – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Помидоры спелые – 300 г Перец сладкий – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сметана – 1 неполный стакан Сливки – 1 стакан Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияПерец

Овощное рагу

Овощное рагу Ингредиенты400 г кабачков, 200 г моркови, 200 г картофеля, 150 г консервированного горошка, 1 луковица, сельдерей, 1 стакан томатной пасты, 50 г растительного масла, лавровый лист, гвоздика, корица, зелень укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОвощи

Овощное рагу

Овощное рагу • 2 луковицы• 1 сладкий красный перец• 1 сладкий желтый перец• 1 баклажан• 200 г консервированных помидоров• 30 мл оливкового масла• 3 зубчика чеснока• 20 мл томатного пюре• 5 г сухих пряностей• Черный молотый перец, соль по вкусу1.  Лук очистить и

Рагу овощное

Рагу овощное Вес – 2160 г. Порции – 6. Ингредиенты •  600 г картофеля•  500 г белокочанной капусты•  400 г баклажанов•  150 г моркови•  150 г помидоров•  100 г репчатого лука•  50 г сливочного масла•  10 г чеснока•  200 мл

Овощное рагу

Овощное рагу Ингредиенты:2 стручка сладкого перца, 1 морковь, 1 баклажан, 2 луковицы, 200 мл грибного бульона, 1 пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, соль.Способ приготовления:Болгарский перец вымыть, удалить семена,

Овощное рагу

Овощное рагу Ингредиенты200 г капусты, по 150 г моркови и кабачков, головка репчатого лука, 200 г свежих помидоров или 20 г томатной пасты, 1/2 стакана риса, 2 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа.Способ

347. Овощное рагу

347. Овощное рагу продукты 2 клубня картофеля, 2 моркови, 300 мл грибного бульона, 200 г брюссельской капусты, 1 луковица, 150 г замороженного зеленого горошка, 1/2 пучка базилика, 2 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль Время приготовления – 1 ч. 20 мин. Картофель и

Овощное рагу

Овощное рагу 400 г картофеля, 300 г кабачков, 200 г помидоров, 1 луковица, 1 морковка, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, специи (любые), соль.Овощи очистите. Картофель и кабачки нарежьте крупными брусочками. Лук нарежьте полукольцами, помидор небольшими

Овощное рагу

Овощное рагу Ингредиенты100 г белокочанной капусты, 100 г кабачка, 100 г картофеля, 50 г помидора, 20 г репчатого лука, 20 г моркови, 20 г зелени петрушки, 20 мл растительного масла, соль. Способ приготовленияМорковь, кабачок и картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Овощное рагу

Овощное рагу Ингредиенты100 г моркови, 100 г картофеля, 100 г кабачков, 50 г корня петрушки, 50 г корня сельдерея, 50 г репчатого лука, 100 г зеленого горошка, 150 г томатного соуса, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, специи (любые), соль.Способ приготовленияОчищенные и

Рагу овощное

Рагу овощное Ингредиенты1 тыква (небольшая), 2 баклажана, 2 помидора, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 сладкий зеленый перец, ? стручка красного жгучего перца, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки воды, розмарин, базилик, майоран, петрушка, черный молотый перец, соль.Способ

Рагу овощное

Рагу овощное Ингредиенты: тыква — 1 шт. (маленькая), баклажаны — 2 шт., томаты свежие — 2 шт., лук репчатый — 1 головка, чеснок — 1 зубчик, перец сладкий зеленый — 1 шт., перец красный жгучий — 1/2 стручка, масло растительное — 1ст. ложка, вода — 2 ст. ложки, соль, перец черный

Овощное рагу

Овощное рагу Ингредиенты2 баклажана,2 кабачка,1 морковь,2 луковицы,3 помидора,2 ст. л. растительного масла, соль.ПриготовлениеМолодые кабачки и баклажаны нарезать кубиками, лук нашинковать полукольцами, морковку – брусочками (или натереть). Помидоры обдать кипятком и снять

Кабачок помидоры лук морковь перец. Рагу из кабачков и помидоров на сковородке

Летом овощное рагу становится одним из самых популярных блюд – обходится оно дешево, вкус всегда разный и готовится сравнительно быстро и просто. В приготовлении овощного рагу главное не пропорции продуктов – они могут быть произвольными – а технология, по которой оно готовится. Важно не переварить овощи, чтобы оставались кусочками и в то же время полностью дошли до готовности. Готовят овощное рагу с кабачками, перцем и помидорами на слабом огне, тогда овощи, отдав свой вкус другим компонентам, будут постепенно размягчаться, впитают масло, подливку, специи и ароматы. Идеальным считается рагу, в котором кусочки овощей становятся мягкими, при этом сохраняют свою форму и структуру.
Закладывать овощи в рагу нужно поочередно, начиная с самых плотных по структуре и в конце добавить мягкие. В нашем рецепте мягкие овощи — это кабачки и помидоры, но набор можно менять, придерживаясь основных рекомендаций. Например, не менее вкусным получается , которое тоже несложно приготовить по нашему рецепту.

Ингредиенты:

— картофель – 5-6 средних клубней;
— кабачки – 1 средний или 2 небольших;
— лук репчатый – 2-3 небольшие головки;
— морковь – 1 шт;
— помидоры –2-3 крупных;
— зелень петрушки или кинзы – большой пучок;
— перец черный свежемолотый – 3-4 щепотки;
— перец красный (не острый) – 0,5 ч. ложки;
— паприка молотая сладкая – пол чайной ложки;
— растительное масло – 4-5 ст. ложек;
— вода или овощной бульон – 1,5 стакана;
— свежая зелень, молодой чеснок, помидоры – для подачи к столу.

Приготовление

Для овощного рагу все продукты нужно нарезать крупно: морковь режем кружочками или разрезаем вдоль пополам и режем кусочками толщиной в1-0,5 см. Луковицы разрезаем пополам, шинкуем широкими полукольцами.

С кабачков кожицу срезать не нужно, почистить только если овощи уже переросли, кожица стала плотной, жесткой. Нарезать кабачки крупными кубиками со сторонами 3х3 см. Картофель очистить (если молодой – потереть щеткой или грубой губкой), нарезать крупными кусками произвольной формы.

Налить в глубокую сковороду или сотейник достаточное количество растительного масла. Первым в хорошо разогретое масло отправить репчатый лук для того чтобы он отдал маслу свой аромат. Обжаривать полоски лука минуты две на средне-сильном огне, пока краешки не начнут подсыхать. Добавить к луку морковь, ее обжаривать уже на слабом огне, размягчая верхний слой и не подрумянивая.

Примерно минуты через две-три морковь станет блестящей, пропитается маслом – теперь пришло время добавить кусочки картофеля. Сразу же приправить специями и перемешать лопаткой, чтобы картошка покрылась маслом. На небольшом огне обжаривать картофель несколько минут. По мере обжаривания он станет светлее, как бы прозрачным, но подрумянивать картошку не нужно.

Влить в сковороду или сотейник воду (бульон), посолить, перемешать. Прикрыть крышкой, на слабом огне тушить 15 минут практически до готовности картофеля.

Достать кусочек картошки, проверить на мягкость. Если легко разрезается или разминается вилкой – добавить кабачки. Если еще жестковата, увеличить огонь и подождать пока картошка станет мягкой. После добавления кабачков тушить овощи не накрывая крышкой 5-7 минут.

Кабачки быстро станут мягкими, почти прозрачными. В это время уже можно добавить помидоры, нарезанные крупными кусками. Перемешать, попробовать на соль, сразу подсолить если необходимо. После добавления помидор овощное рагу больше не перемешивать, чтобы томаты остались кусочками. Довести до готовности на небольшом огне, снять с плиты, накрыть и оставить набирать вкус.

Подавать горячим или теплым, с зеленью, мелко нарубленным чесноком и свежими овощами. Если блюдо готовится не в постном варианте, в конце приготовления можно добавить сметану или поставить ее при подаче в отдельном соуснике. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Если у вас молодые кабачки, то не надо ни удалять семена, ни снимать жесткую кожу.
У моего сорта кабачка была нежная кожа, а вот семена уже жестковаты. Поэтому всю сердцевину я удалила.

Кабачок порезать желаемыми кусочками. У меня они около 3 сантиметров.

Лук очистить и произвольно порезать. Это могут быть кубики (не мелкие), полукольца (если лук некрупный) или же четверть кольца.

На нагретой сковороде с добавлением масла чуть обжарить лук — до прозрачности.
Добавить к луку порезанный кабачок и обжаривать еще минуты три. Кабачок не должен стать «румяным», легкой золотистости вполне достаточно.

Томаты порезать довольно крупно.
Добавить их в сковородку к луку и кабачкам.

Посолить, поперчить и аккуратно всё перемешать. Закрыть крышкой сковороду и потомить овощи минут 5.
За это время измельчить чеснок. Я добавила 4 зубчика, так как мы — любители чеснока.
Измельчить зелень. Добавить к овощам базилик, петрушку и чеснок.

Всё аккуратно перемешать. Опять закрыть крышкой и уже через одну минуту все выключить.
Дать постоять рагу из кабачков и помидоров под крышкой еще пару минут, чтобы ароматы окончательно перемешались.
Приятного аппетита!

Тема сегодняшнего рецепта — лечо из кабачков, помидор, перца, моркови и лука на зиму. Я не знаю как у вас, а у меня в семье все просто обожают эту вкуснейшую закуску. Она у нас не менее популярна, чем . Когда я спрашиваю у домочадцев, чего бы такого открыть к ужину, то первое, что я слышу, это, конечно же, кабачковое лечо. Ну что тут поделать – такое уж оно вкусное, в меру острое и пряное, что его любят и взрослые, и даже детки. Зато у меня вопрос с закуской к ужину всегда решённый: достала баночку, переложила в салатницу, если есть, то добавила мелкорубленую зелень, чтобы освежить вкус и за несколько минут – потрясающая закуска уже на столе. А если б вы знали, какое вкусное получается овощное рагу и тушёное мясо, когда в него добавить овощную заправку из этой самой баночки!.

Ой, да у меня масса вариантов как использовать такое лечо зимой, поэтому я делаю сразу по нескольку порций, потому что с нашими аппетитами одной порции и до зимних праздников не хватает. А ведь, по сути, готовить такую закуску довольно просто. Нужно только подготовить овощи и протушить их в томатном соусе, который тут же приготовлен либо из перекрученных на мясорубке томатов, либо из разведенной с водой томатной пасты.

Примечательно и то, что для такого лечо я не стараюсь выбирать овощи специально и получше. Меня вполне устраивает то, что у меня есть. Если кабачки уже не молочной зрелости, то ничего страшного, просто их нужно очистить от кожуры и убрать семена с мякотью, если томаты перезрели – так это даже хорошо, потому что проще сделать из них томатный сок.
В конце тушения в овощи я добавляю столовый уксус, он является консервантом и тогда моя закуска прекрасно сохраняется в стеклянных баночках в течение года в условиях городской квартиры.

Ингредиенты:
— плод кабачка – 1,5 кг.,
— плод томата спелый – 1 кг.,
— морковь – 3 шт.,
— лук-репка – 3 шт.,
— перец салатный – 3 шт.,
— масло растительное – 150 мл.,
— сахар-песок (свекольный) – 1-2 ст. л.,
— соль, поваренная мелкого помола – 1 ст. л.,
— уксус столовый (9%) – 2-3 ст. л.,
— плод перца душистого в молотом виде – щепоть.

Приготовление

Сначала промываем плоды кабачка от песка и загрязнений. Затем, если плоды крупные и перезрелые, снимаем с них кожуру, вынимаем мякоть с крупными семенами. Потом режем кубиками среднего размера.

Обжариваем до румяности.

Чистим лук от шелухи, промываем и нарезаем кубиками.
Очищенную морковь промываем и измельчаем при помощи крупной тёрки.
Обжариваем до мягкости.

Плоды салатного перца промываем, очищаем от семян и крупно режем.
Теперь перец тоже обжариваем до румяности.

Промываем плоды томата. Если они перезрелые, обязательно снимаем кожицу. Затем разрезаем их половинками и перекручиваем через мясорубку.

Полученный сок вливаем в кастрюлю, добавляем туда же поджаренные овощи, сахар и соль, а также специи (по желанию).

Тушим лечо на небольшом огне примерно час, чтобы овощи были мягкими, но не переварились. Потом вводим уксус и провариваем ещё 5 минут.

В чистые, обязательно обработанные паром банки выкладываем закуску и сразу же закрываем крышками.
Переворачиваем ёмкости верх дном и накрываем пледом, чтобы продлить процесс остывания.

Спустя сутки переносим заготовки в подвал.
Напоминаем, что в прошлый раз мы готовили

Овощное рагу в мультиварке (MAXWELL MW-3802, MW-3803, MW-3805, MW-3801,.

MW-3801

Почистите и крупно порежьте картофель, морковку, перец, кабачок и помидоры. В таком же порядке выложите овощи в чашу мультиварки. Посолите, поперчите, распределите между овощей дольки чеснока, полейте немного растительным маслом. Готовьте в программе «Тушение» 30–40 минут. Не перемешивайте. Помидор пустит сок и все равномерно приготовится. Если готовить овощи без помидора, то необходимо подлить немного воды на дно, иначе картофель начинает поджариваться. Перемешайте после того, как приготовится, тогда кусочки овощей сохранят форму и не превратятся в кашу.
Совет от шеф-повара
Для придания готовому блюду аромата и изысканного вкуса, посыпьте его тертым сыром и украсьте зеленью.

MW-3805

Почистите и крупно порежьте картофель, перец, кабачок, помидоры и морковь кружочками. В таком же порядке выложите овощи в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Посолите, поперчите, добавьте измельченные зубчики чеснока. Готовьте в режиме «Тушение» 30–40 минут. Не перемешивайте, так как помидор пустит сок и все равномерно приготовится. Если готовите овощи без помидора, то необходимо добавить немного воды на дно, иначе картошка начнет поджариваться. Перемешайте после того, как приготовится, тогда кусочки овощей сохранят форму и не превратятся в кашу.

MW-3803

Почистите и крупно порежьте картошку, морковь кружочками, перец, кабачок и помидоры кубиками. В таком же порядке выложите овощи в чашу мультиварки. Посолите, поперчите, добавьте дольки чеснока, полейте растительным маслом. Не перемешивайте, так как помидор пустит сок и все равномерно приготовится. Если готовите овощи без помидора, то добавьте немного воды на дно, иначе картошка начнет поджариваться. Закройте крышку мультиварки, убедитесь, что клапан регулировки давления находится в закрытом положении, установите программу «Овощи». Перемешайте после того, как приготовится, тогда кусочки овощей сохранят форму и не превратятся в кашу.

MW-3802

Почистите и крупно порежьте картошку, морковь кружочками, перец, кабачок и помидоры кубиками. В таком же порядке выложите овощи в чашу мультиварки. Посолите, поперчите, добавьте зубчики чеснока, полейте растительным маслом. Готовьте в режиме «Тушение» 30-40 минут. Не перемешивайте, так как помидор пустит сок и все равномерно приготовится. Если готовите овощи без помидора, то необходимо добавить немного воды на дно, иначе картошка начнет поджариваться. Перемешайте после того, как приготовится, тогда кусочки овощей сохранят форму и не превратятся в кашу.

MW-3810

Почистите и крупно порежьте картошку, перец, кабачок, помидоры и морковь кружочками. В таком же порядке выложите овощи в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Посолите, поперчите, добавьте измельченные зубчики чеснока. Готовьте в режиме «Мультирежим 2» на 100 С° 30 минут. Не перемешивайте, так как помидор пустит сок и все равномерно приготовится. Если готовите овощи без помидора, то необходимо добавить немного воды на дно, иначе картошка начнет поджариваться. Перемешайте после того, как приготовится, тогда кусочки овощей сохранят форму и не превратятся в кашу.

MW-3807, MW-3809, MW-3818

Почистите и крупно порежьте картошку, перец, кабачок, помидоры и морковь кружочками. В таком же порядке выложите овощи в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Посолите, поперчите, добавьте измельченные зубчики чеснока. Готовьте в режиме «Тушение» 30-40 минут. Не перемешивайте, так как помидор пустит сок и все равномерно приготовится. Если готовите овощи без помидора, то необходимо добавить немного воды на дно, иначе картошка начнет поджариваться. Перемешайте после того, как приготовится, тогда кусочки овощей сохранят форму и не превратятся в кашу.

Рецепт из книги рецептов фирмы Maxwell — www.maxwell-products.ru

Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой

Посмотрели: 1 349

Доброго всем времени суток!

Сегодня хочу предложить оригинальный рецепт овощного рагу. Вообще, рагу – французского происхождения и является истинно народным блюдом. Есть легенда, что когда-то давно в одном из французских городов во время осады стало мало запасов еды. Тогда среди горожан бросили клич – принести все, что у них осталось в запасах. В основном это были различные овощи. Все что было принесено почистили, порезали и сварили в большом общем котле. Этим блюдом и накормили всех горожан.

Так что берём овощи, которые у вас есть, а у огородников, должен быть весь перечень, а может и больше и готовим такое вкусное, полезное овощное блюдо, которое понравится всем любителям овощей.

Сейчас овощное рагу имеет множество различных вариантов. Вот один из них я и предлагаю попробовать, всё просто, займёт около часа времени.

Как приготовить рагу с кабачками и картошкой и капустой в кастрюле?

Легкий рецепт вкусного овощного рагу, в который входят популярные овощи – картофель, капуста, кабачок, лук, морковь и помидоры. Получается полное витаминов и полезных веществ вегетарианское блюдо. Чтобы сохранить вкус каждого овоща, лучше нарезать их крупными кусочками.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Капуста – ½ кочана.
• Помидоры – 4 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Куркума – 2/3 ч.л.
• Паприка – 2/3 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец чили молотый или хлопьями – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук почистить и нарезать так, чтобы получились достаточно крупные полукольца.

2. Морковь нашинковать широкими не слишком длинными брусочками.

3. В глубокой жаропрочной кастрюле разогреть растительное масло и добавить в него специи, прогреть их около минуты, чтобы масло напиталось ароматами и вкусами. Положить туда лук и обжарить, пока не станет золотистым, а затем добавить морковь и потомить несколько минут на слабом огне.

4. Картофель нарезать небольшими брусками, с кабачка снять кожу и удалить сердцевину, мякоть нарезать брусочками соразмерно с картофелем.

5. Капусту нашинковать достаточно широкими полосками. С помидоров можно не снимать кожицу и нарезать их достаточно крупными дольками.

6. Как только морковь в кастрюле размягчится под воздействием температуры, положить в кастрюлю капусту, все перемешать и дать капусте обжариться. На это потребуется несколько минут, а затем кастрюлю накрыть крышкой и оставить овощи тушиться примерно на 10 минут.

7. Положить в кастрюлю картофель, перемешать и продолжить приготовление на среднем огне около 10 минут. Затем добавить кабачки и еще раз перемешать овощи и слегка посолить, чтобы из них выделился сок.

8. Как только картофель станет мягким, положить в кастрюлю ломтики помидоров и готовить на слабом огне еще 7-8 минут. В самом конце приготовления довести блюдо до вкуса: добавить нужное количество соли и черного перца. Подавать овощное рагу горячим, можно добавить сметану и зелень по вкусу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Описание приготовления:

Овощное рагу с картофелем — это весьма простое будничное блюдо, которым еще наши предки многие века питались во время постов. Несмотря на то, что блюдо состоит лишь из овощей, приготовить его не так просто, как может показаться — ведь каждый из овощей должен получиться полностью готовым, ни недоваренным, ни переваренным. Впрочем, если вы все сделаете строго по этому рецепту с фото — овощное рагу с картофелем у вас получится замечательное. Желаю удачи!
Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Легкий ужин Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель Блюдо: Горячие блюда / Рагу География кухни: Русская кухня Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой на сковороде

Рагу из овощей можно готовить и в глубокой сковороде. Если в блюдо добавить ароматные или пряные травы, вкус рагу будет ярче и аппетитней. Солить блюдо лучше в конце, чтобы соблюсти баланс вкусов.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Масло оливковое – 40 мл
• Капуста белокочанная – 400 гр.
• Кабачок – 500 гр.
• Лук репчатый – 100 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Помидор – 500 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Укроп – 30 гр.
• Смесь итальянских трав – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Капусту тонко нашинковать и обжарить в небольшом количестве масла.

2. У кабачков удалить сердцевину с жесткими семечками и кожицу, нарезать брусочками и положить к обжаренной капусте. Готовить 10-15 минут на среднем огне.

3. Морковь натереть на средней терке, лук тонко нарезать и обжарить овощи в отдельной сковороде.

4. Как только кабачки с капустой дойдут до нужной кондиции, добавить к ним очищенные и мелко нарезанные томаты. Тушить 5 минут, а затем положить к овощам лук, морковь и измельченный чеснок.

5. За несколько минут до конца приготовления положить в рагу смесь итальянских трав (тимьян, орегано, розмарин, базилик, чабер), довести до вкуса нужным количеством соли и черного перца. Выключить огонь и оставить рагу на несколько минут под крышкой, чтобы настоялось и пропиталось ароматами трав.

6. Подавать рагу, посыпав мелко нарезанным укропом, со сметаной или домашним майонезом.

Сообщить об ошибке

Полезные советы

В рагу важную роль играет подливка, она придает блюду сочности. Кроме томатной, можно воспользоваться и сметанной заправкой. Некоторые хозяйки используют майонез и тогда добавляют меньше специй. Хотя в старинных рецептах никакая заправка не использовалась вовсе.

Дабы блюдо получилось более нежным, вместо белокочанной капусты можно использовать пекинскую. Стоит отметить, что готовится она быстрее. А для более выраженного грибного вкуса можно добавить немного молотых сушеных грибов. Их можно добавлять даже в те рецепты, где грибы не используются.

Ароматное, сытное и простое рагу с капустой и картошкой можно приготовить даже в пост. К тому же, оно не перегружает желудок и подходит для ужина. Эксперименты со специями смогут открыть еще больше вкуса в любом рецепте.

Очень вкусное рагу с мясом, кабачками, картошкой и капустой?

Простое и полезное блюдо из мяса с овощами, которое неизменно получается вкусным и аппетитным и под силу даже неопытным кулинарам. Важно измельчать овощи и мясо на кусочки примерно одинакового размера, чтобы они более гармонично смотрелись в тарелке и равномерно готовились.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Мясо (свинина или говядина) – 500 гр.
• Кабачок – 1 шт.
• Перец красный жгучий – 1 шт.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Помидор – 4 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Капуста – 300 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 5 зуб.
• Укроп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Паста томатная – 5 ст.л.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Мясо промыть, удалить жилки или косточки, мякоть нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде обжарить кусочки мяса на сильном огне с добавлением масла, чтобы появилась румяная корочка.

2. Лук и морковь измельчить любым способом, который нравится, и добавить их к мясу. Перемешать и жарить на среднем огне 2 минуты, пока овощи не размягчатся.

3. Капусту нашинковать не слишком тонкими полосками, кабачки очистить от семян и кожицы и нарезать кубиками, по размеру соответствующими кусочкам мяса. С картофелем поступить аналогично. В глубокую посуду для тушения сложить картофель, кабачок, капусту.

4. Помидоры обдать кипящей водой и снять кожицу, нарезать крупным кубиком и положить к остальным овощам. Все перемешать.

5. Из болгарского и острого перца убрать семена, болгарский перец нарезать крупно, острый – очень мелко. Чеснок также порубить на мелкие кусочки.

6. Острый и обычный перцы, а также чеснок положить в сковороду к мясу, добавить туда же томатную пасту и тушить под крышкой примерно минуту на среднем огне.

7. Переложить овощи с мясом из сковороды к кабачку, картошке и другим овощам, добавить туда воду, посолить и приправить перцем и лавровым листом. Поставить на средний огонь и готовить, пока жидкость не загустеет, на что потребуется 30-40 минут. Зелень порубить и добавить в рагу, закрыть крышкой и дать постоять около 3 минут. Рагу готово!

Сообщить об ошибке

Овощное рагу в мультиварке

• 30 мл томатной пасты;
• 1 крупный кабачок;
• 60 мл соевого соуса;
• 1 кочан капусты;
• 2 кг картофеля;
• 225 мл воды;
• 3 дольки чеснока;
• 30 мл масла;
• 1 морковь;
• 40 мл майонеза.

Время на готовку – 50 мин.

1. Снять кожуру с картофеля и нарезать его на кубики. Желательно, чтобы это была молодая картошка;
2. Почистить кабачок от плодоножки и кожуры и нарезать его такими же кубиками;
3. Очищенную морковь следует разрезать пополам, а затем нашинковать тонкими полудольками;
4. Первые два листа с капусты снять, корешок вырезать, все остальное порезать небольшими квадратиками;
5. Чеснок освободить от шелухи и порезать тонкими кружочками;
6. В чашу устройства вылить масло и выбрать режим «Жарка»;
7. Добавить морковь и жарить ее, пока не подрумянится;
8. После этого добавить кабачок и обжаривать его до такого же состояния, периодически перемешивая оба ингредиента;
9. Добавить чеснок и держать все на огне еще пять минут;
10. В небольшой пиале соединить соевый соус, томатную пасту и майонез;
11. После того, как соусы полностью перемешались, следует добавить воду и снова все размешать;
12. Добавить в чашу картофель и капусту, все перемешать и сверху залить заправкой;
13. Выбрать режим «Тушение» и готовить еще полчаса, после чего можно раскладывать по тарелкам.

Простой и вкусный рецепт рагу с кабачками, картошкой, капустой и баклажанами

Баклажаны в овощном рагу по вкусу напоминают грибы и придают блюду пикантную нотку. Кроме того, в них масса полезных веществ, как и в других овощах, входящих в состав этого блюда, а готовится такое рагу так же легко и просто и напоминает рататуй.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 400 гр.
• Кабачки – 400 гр.
• Картофель – 400 гр.
• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Масло оливковое – 20 мл.
• Помидоры – 400 гр.
• Смесь прованских трав – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паста томатная – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Овощи помыть, очистить от кожуры и, при необходимости, семян и нарезать кусочками одинакового размера. Можно измельчить картофель, баклажаны, помидоры и кабачки кружочками, а капусту – крупными полосками.

2. Баклажаны положить в холодную подсоленную воду на 20 минут, чтобы убрать горечь, а затем обсушить с помощью бумажного полотенца.

3. В глубокую форму для запекания налить масло, распределить его по дну и стенкам, а затем выложить в нее овощи, чередуя их. Сбрызнуть сверху маслом, посыпать солью и травами.

4. Томатную пасту смешать с небольшим количеством воды, чтобы она обрела более жидкую консистенцию, и залить овощи.

5. Запекать рагу в духовке, включенной на 200 градусов, около 50 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

Сообщить об ошибке

Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, помидоров и моркови

Конечно такое чудо в зимний сезон трудно сварить, а вот летом кабачки и баклажаны всегда есть в нашем рационе. Поэтому попробуйте приготовить по этому варианту и порадовать своих домочадцев. Итак, как же правильно и пошагово приготовить?

Нам понадобится:

• баклажан — 1 шт.
• кабачок — 1 шт.
• сладкий болгарский перец — 1шт.
• помидоры — 2шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2дольки
• свежая зелень — по желанию
• растительное масло — 3 ст. л
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лучше всего чтобы баклажаны и кабачки были молоденькими. Потому что у не молодых плодов, придется убирать долго кожурку. Нарежьте кубиками, как на рисунке.

Важно! Случалось ли с вами такое, овощное рагу горчит, как же это исправить? Дело все в баклажанах, перед тем как их варить или жарить, посолите и оставьте вымачиваться на 20-30 минут, соль должна убить всю эту горечь. А вообще мне даже горчинка очень нравится.

Ах, да не забудьте по истечении времени обмыть их проточной водой.

2. Теперь болгарский перец, лучше всего брать желтый или красный, они дают яркие краски в готовом блюде. Очистите их от семян, аккуратно удалив сердцевину и помойте. Кухонным ножом порежьте на мелкие квадратики.

3. Помидоры старайтесь брать спелые, но не слишком мягкие, а то будет трудно их резать. Нож должен быть хорошо заточен. Порежьте на кусочки, лучше всего чтобы они получились мелкими.

Важно! Чтобы в готовом рагу не было шкурок от помидор, так как они становятся грубыми и их трудно будет употреблять в пище. Лучше всего их удалить. Как очистить помидоры от шкурок быстро и легко? Поместите помидоры в чашу и залейте кипятком на 10 минут. После выньте и сразу же опустите в ледяную воду. Вуаля, пробуйте, шкурка сама прям так и чистится от мякоти помидорок.

4. Репчатый лук порежьте полуколечками, поместите его на сковороду с растительным маслом, обжарьте почти до готовности, перемешивая. Внесите мелко порубленный чеснок, перемешайте. Теперь следующее действие это болгарский перец, внесите его туда же.

5. Далее опустите туда кабачки, баклажаны, и помидоры. Перемешайте и тушите на медленном огне.

Важно! Чтобы добиться неповторимости вкуса, добавьте в это блюдо еще пару ложечек томатной пасты. Уж, очень вкусно с ней получается.

6. Добавьте на сковороду чуть чуть водицы и тушите все ингредиенты до готовности. Не забывайте мешать. Посолите и поперчите. Приятного аппетита!

Подавайте как второе блюдо на гарнир, например вот к этим мясным котлеткам.

Овощное рагу с курицей, кабачками, картошкой и капустой

Курица добавляет овощному рагу сытности, а ее наличие в блюде позволит предлагать его в том числе и отъявленным мясоедам. При этом курятина сохраняет диетические свойства рагу, поскольку является нежирным и полезным даже при похудении белком.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Кабачок – 400 гр.
• Мясо куриное – 450гр.
• Картофель – 400 гр.
• Капуста – 300 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Масло растительное – 80-100 мл
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезаем так, чтобы получились достаточно крупные полукольца, морковь и перец измельчаем соломкой.

2. С помидоров снимаем кожицу, обдав их кипящей водой, и нарезаем на дольки, капусту шинкуем не слишком мелкими полосками.

3. Мякоть кабачков и картофель нарезаем ровными, достаточно крупными кубиками.

4. Филе курицы промываем, убираем кожу и пленки, нарезаем кубиками. Обжариваем мясо с небольшим количеством масла в глубокой сковороде, пока не подрумянится.

5. К курице выкладываем картофель и готовим вместе примерно 10 минут, затем добавляем все остальные овощи, перемешиваем и тушим под крышкой, включив средний уровень нагрева, еще 10-15 минут.

6. За минуту до окончания приготовления добавляем нужное количество соли и трав, мелко нарубленный чеснок, перемешиваем и оставляем напитаться ароматами. Подаем со сметаной или домашним майонезом. Наслаждайтесь!

Сообщить об ошибке

Советы по приготовлению

• Кроме перечисленных овощей, вы можете добавлять в рагу и другие овощи по своему усмотрению. Например, лук, болгарский сладкий перец, стручковую фасоль, грибы. Также рекомендую очень вкусное рагу из баклажанов.
• Вы можете приготовить овощное рагу в духовке, предварительно обжарив все овощи на сковороде. А если вы приготовите овощное рагу в мультиварке, то весь процесс готовки займет совсем немного времени.
• Если вы хотите приготовить овощное рагу с капустой в мультиварке, то обжарьте все используемые овощи в чаше на растительном масле, добавьте помидоры, соль, перец, немного воды, если овощи не слишком сочные, и готовьте в режиме «Тушение» 20-25 минут, до мягкости овощей.
• Очень вкусным получается овощное рагу с мясом. А еще быстрее приготовится овощное рагу с фаршем.

Кабачок тушеный с капустойпошаговый фото рецепт

Еще один рецепт приготовления овощного рагу из кабачков с другими овощами. В этот раз, другим основным овощем в этом блюде будет капуста. Как выяснилось, если ее закинуть заранее в рагу и хорошо протушить, она особенно не выделяется и хорошо гармонирует и с кабачками и со всеми прочими овощами. Очень лаконично расскажу как я готовил это вкусное и полезное овощное блюдо.

Репчатый лук чистим и нарезаем крупными кубиками,

Чистим морковь и нарезаем тонкими полукружками,

В глубокую сковороду (подойдет также и казан) наливаем немного растительного масла, разогреваем его и всыпаем лук, обжариваем его на максимальной температуре в течение минут 3-4 до полупрозрачного состояния,

После чего, добавляем к луку морковь,

Пока лук с морковкой обжариваются, мелко шинкуем капусту (кочерыжку нужно вырезать),

Закрываем крышкой, убавляем температуру с максимальной до средней (я с 9 ставлю на 6), и пока наши овощи тушатся, приступим к подготовке кабачков,

Кабачок чистим от корки, вырезаем семена, и нарезаем овощ кубиками размером 1-1,5 см. (Разумеется, если у вас в наличии молодые кабачки, то кожуру с него срезать не нужно, а семечек в нем тоже особо нет),

Примерно после 10-15 минут тушения лука, моркови и капусты, овощи нужно перемешать, и поверх них вывалить порезанный кабачок, равномерно распределив его по всей поверхности,

Закроем сковороду крышкой и потушим кабачок на пару ранее заложенных овощей еще минут 10-12, и пока он тушится,

По истечении указанных 10-12 минут тушения кабачка хорошенько перемешаем овощи, и отправим в рагу помидоры и перцы,

Посолим наше овощное блюдо по вкусу,

Поперчим свежемолотым черным перцем, потушим пару минут,

После чего, отправим в сковороду петрушку и чеснок,

Хорошо перемешаем, и можно считать, что наше овощное блюдо из кабачков и капусты полностью готово!

Овощное рагу подается как отдельное блюдо. Его можно посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и черным перцем,

Это фотография кабачка тушеного с капустой крупным планом….

Или же, тушеные овощи можно подать в качестве гарнира, к примеру, к жареным куриным грудкам. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта кабачков тушеных с капустой.

Примечания к рецепту

Разумеется, что по своему желанию, в это овощное рагу можно добавить любые специи которые вам нравятся. Лично я не стал делать это, поскольку хотел в данном конкретном случае ощутить в полной мере вкус самих овощей.

Источник

Видео о том, как приготовить овощное рагу на зиму

Знаете, что кабачки довольно уникальный овощ. Который можно использовать не только в приготовлении обыденных блюд. Но и использовать для заготовок на зиму. Именно поэтому предлагаю Вам потрясный вариант рагу на зиму. Которые сохранит все свои полезные качества до самой весны.

Что может быть лучше, достать такую баночку в холодные зимние деньки и преподнести её на стол. Угостить своих родных и близких. Ну, что приступим к изучению. Предлагаю Вашему вниманию небольшое, но очень познавательный видео рецепт.

Ммм, рецепт и вправду потрясающий. Главное успеть его заготовить и не упустить момент урожайного кабачка. Готовить такую заготовку одно удовольствие, главное запастись свежими продуктами и приступать к делу.

Довольно разнообразная подборка у нас получилась. Уверенна, что Вы нашли для себя что-то подходящее. И уже побежали радовать свою семью новым рецептом. Самое главное, что такое блюдо отлично подойдёт на каждый день.

На этом я заканчиваю свою заметку. Желаю Вам прекрасный солнечных деньков. И вкусной пищи на столе. До новых встреч друзья!

Овощное рагу с фаршем — Лайфхакер

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest

Овощное рагу с фаршем

В этом блюде много овощей: кабачки, баклажаны, морковь, помидоры, лук и перец. Так что у рагу получается очень яркий и насыщенный вкус.

Время приготовления

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Морковь

1 штука

Масло растительное

1–2 ст. ложки

Мясной фарш

300 г

Картошка

2 штуки

Баклажан

1 штука

Кабачки

1–2 штуки

Помидоры

1–2 штуки

Сладкий перец

1 штука

Перец чёрный молотый

по вкусу

Чеснок

3 зубчика

Приготовление

1. 1․

   Морковь и лук нарежьте средними кусочками. За 5–7 минут обжарьте в сковороде с маслом.

2. 2․

   В ту же сковороду выложите фарш и готовьте, помешивая, 7–8 минут.

3. 3․

   Картошку и баклажаны нарежьте не слишком мелко и добавьте в сковороду к фаршу. Долейте воды, накройте крышкой и тушите 5–7 минут.

4. 4․

   Кабачки нарежьте такими же кусочками, как картошку и баклажаны. Положите в сковороду, перемешайте и тушите ещё 5 минут.

5. 5․

   Помидоры и перец нарежьте средними кусочками. Выложите к мясу с овощами, перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте измельчённый чеснок.

6. 6․

   Оставьте рагу тушиться на небольшом огне под крышкой на 15 минут или дольше, пока овощи не станут достаточно мягкими. Периодически помешивайте.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Ирина Сахарова

Овощное рагу с цукини, болгарским перцем, белокочанной и цветной капустой

Ароматное и сочное овощное рагу. В состав входят болгарский перец, лук, морковь, кабачки и два вида капусты – цветная и белокочанная. Получается такое овощное рагу интересно и полезно, а готовится очень просто!

Готовое овощное рагу с кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой подавайте горячим или теплым.

Капуста тушеная с грибами и болгарским перцем

Тушеная капуста с грибами и сладким перцем – еще один интересный вариант всеми любимого блюда.Шампиньоны очень хорошо сочетаются с овощами и придают капусте дополнительную питательную ценность, а сладкий перец — приятный аромат. Приготовление: 50 минут Серв…

Тушеная индейка с цукини и болгарским перцем

Тушеная индейка с кабачками, сладким перцем, морковью и луком – отличный вариант для полезного и легкого ужина. Сочные овощи обогащают вкус нежной индейки. А для дополнительного аромата добавьте в блюдо базилик и чеснок. Приготовление: 50 минут Порций: 4 Ингр…

Тушеный сладкий перец

Идеальный рецепт тушеного перца с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Овощное рагу с баклажанами, цукини и цветной капустой

В этом рагу нет ни мяса, ни картофеля, но оно питательно благодаря большому количеству различных овощей. Овощи обмениваются вкусами и ароматами во время приготовления.Такая похлебка с приятным, нежным вкусом – отличный выбор для постящихся, вегетариан…

Фаршированные кабачки, тушеные с томатами и болгарским перцем

Предлагаю приготовить вкусное и полезное блюдо – кабачки, фаршированные куриным фаршем, тушеные с овощами. Куриный фарш делает блюдо из кабачков сытным, а морковь, помидоры и болгарский перец – яркими, сочными и аппетитными. Кроме того, пре…

Фаршированные кабачки, тушеные с томатами и болгарским перцем

Предлагаю приготовить вкусное и полезное блюдо – кабачки, фаршированные куриным фаршем, тушеные с овощами. Куриный фарш делает кабачковое блюдо сытным, а морковь, помидоры и болгарский перец — яркими, сочными и аппетитными. Кроме того, препарат…

Кабачки, тушеные с куриной грудкой и болгарским перцем

Очень-очень сочные и вкусные кабачки, тушеные с куриной грудкой и сладким перцем – сочное летнее блюдо! Готовить невероятно быстро и просто. Ингредиенты Куриное филе – 300 г Кабачок – 700 г Лук репчатый – 1 шт. Перец сладкий – 1-2 шт.Чеснок – 2-3 зубчика…

Белокочанная капуста

Идеальный рецепт тушеной белокочанной капусты с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Овощное рагу из картофеля, капусты и кабачков

Это блюдо с французскими корнями привлекает своей универсальностью. В сочетании с сочным стейком он станет отличным гарниром, на ужин может быть подан как самостоятельное блюдо, а на завтрак станет холодным дополнением к омлету или брускетте. С…

Овощное рагу с картофелем, тыквой и сладким перцем

Из простых и недорогих сезонных овощей, в том числе из нежных молодых кабачков, получится легкое и ароматное рагу. Блюдо простое в приготовлении и великолепное на вкус! Готовить: 45 мин Количество порций: 3 Ингредиенты Картофель – 450 г (4 шт.) Патиссон – 420 г (1 шт.) Болгарский красный…

Капуста тушеная с кабачками

Совершенно простой рецепт тушеной капусты с множеством овощей.Сочные, вкусные и очень полезные. Это блюдо без мяса, поэтому понравится вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Приготовление: 40 мин Ингредиенты Белокочанная капуста (небольшой кочан) – …

Рагу с цукини, болгарским перцем и яблоками в сметане

Легкое овощное рагу с кабачками и болгарским перцем, с добавлением ароматных кисло-сладких яблок. Использование сливочного масла для обжаривания овощей и дальнейшего тушения с добавлением сметаны придает блюду очень нежный сливочный вкус.Приготовление: 45 мин Сер…

Овощи белокочанной капусты

Идеальный рецепт овощей из белокочанной капусты с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами

Интересное рагу готовится из самых разных овощей. Здесь можно найти молодую капусту, сельдерей, помидоры, болгарский перец, грибы и кабачки! Блюдо приправлено чесноком, паприкой и карри.Овощное рагу с грибами получается очень ароматным, с глубоким насыщенным вкусом.

Капуста тушеная с грибами и болгарским перцем

Тушеная капуста с грибами и сладким перцем – еще один интересный вариант всеми любимого блюда. Шампиньоны очень хорошо сочетаются с овощами и придают капусте дополнительную питательную ценность, а сладкий перец — приятный аромат. Приготовление: 50 минут Серв…

Капуста молодая тушеная с яблоками

Тушеная с яблоками молодая капуста – ароматное овощное блюдо с приятной кислинкой.Этот рецепт делает капусту идеальной в качестве гарнира. Ингредиенты Капуста белокочанная (молодая) – 0,5 кг Яблоки – 1-2 шт. Морковь – 1-2 шт. Соевый соус – 2-3 ст.л Растительное масло – …

Тушеная индейка с цукини и болгарским перцем

Тушеная индейка с кабачками, сладким перцем, морковью и луком – отличный вариант для полезного и легкого ужина. Сочные овощи обогащают вкус нежной индейки. А для дополнительного аромата добавьте в блюдо базилик и чеснок.Приготовление: 50 минут Количество порций: 4 Ингре…

Свинина, тушеная с грибами и болгарским перцем

Тушеная свинина с грибами и сладким красным перцем – яркое, сочное и аппетитное блюдо, которое придется по вкусу как мясоедам, так и любителям овощей. Вкуснейшее мясо, ароматные овощи и грибы вместе создают превосходное блюдо, дополняющее или дополняющее…

Тушеный сладкий перец

Идеальный рецепт тушеного перца с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Фаршированные кабачки, тушеные с томатами и болгарским перцем

Предлагаю приготовить вкусное и полезное блюдо – кабачки, фаршированные куриным фаршем, тушеные с овощами. Куриный фарш делает блюдо из кабачков сытным, а морковь, помидоры и болгарский перец – яркими, сочными и аппетитными. Кроме того, пре…

Фаршированные кабачки, тушеные с томатами и болгарским перцем

Предлагаю приготовить вкусное и полезное блюдо – кабачки, фаршированные куриным фаршем, тушеные с овощами.Куриный фарш делает кабачковое блюдо сытным, а морковь, помидоры и болгарский перец — яркими, сочными и аппетитными. Кроме того, препарат…

Кабачки, тушеные с куриной грудкой и болгарским перцем

Очень-очень сочные и вкусные кабачки, тушеные с куриной грудкой и сладким перцем – сочное летнее блюдо! Готовить невероятно быстро и просто. Ингредиенты Куриное филе – 300 г Кабачок – 700 г Лук репчатый – 1 шт. Перец сладкий – 1-2 шт.Чеснок – 2-3 зубчика…

Овощное рагу из картофеля, капусты и кабачков

Это блюдо с французскими корнями привлекает своей универсальностью. В сочетании с сочным стейком он станет отличным гарниром, на ужин может быть подан как самостоятельное блюдо, а на завтрак станет холодным дополнением к омлету или брускетте. С…

Овощное рагу с картофелем, тыквой и сладким перцем

Из простых и недорогих сезонных овощей, в том числе из нежных молодых кабачков, получится легкое и ароматное рагу. Блюдо простое в приготовлении и великолепное на вкус! Готовить: 45 мин Количество порций: 3 Ингредиенты Картофель – 450 г (4 шт.) Патиссон – 420 г (1 шт.) Болгарский красный…

Капуста тушеная с кабачками

Совершенно простой рецепт тушеной капусты с множеством овощей. Сочные, вкусные и очень полезные. Это блюдо без мяса, поэтому понравится вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Приготовление: 40 мин Ингредиенты Белокочанная капуста (небольшой кочан) – …

Капуста тушеная с грибами

Тушеная капуста с грибами – простое овощное блюдо на все случаи жизни. Готовить: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Капуста белокочанная – 500-600 г Шампиньоны – 300 г Морковь – 100 г Лук репчатый – 100 г Томатная паста – 1 ст.л Тмин (семена) – 1 щепотка Кориандр…

Итальянское овощное рагу (Чиамботта) Рецепт

Рецепт томатно-овощной запеканки | Джада Де Лаурентис

Убрать выделение со всего

1 средняя картофелина, очищенная и нарезанная на 1/2-дюймовые кусочки

1 средний батат, очищенный и нарезанный на 1/2-дюймовые кусочки

1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками по 1/2 дюйма

2 моркови, очищенные и нарезанные на 1/2-дюймовые кусочки

5 столовых ложек оливкового масла

1 красная луковица, тонко нарезанная кольцами

2 маленьких или 1 большой цуккини, нарезать поперек на кусочки толщиной 1/4 дюйма

Соль и перец

2 больших спелых помидора, нарезанных поперек ломтиками толщиной 1/4 дюйма

1/2 стакана тертого пармезана

2 столовые ложки сухих панировочных сухарей по-итальянски

веточки свежего базилика для украшения

Чамботта — Летнее овощное рагу

Опубликовано 29 июня 2021 г. Автор Jim · Обновлено 13 ноября 2021 г. · Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.· Оставить комментарий

Чамботта, также известная как джамботта или чианфотта, представляет собой сытное рагу из свежих летних овощей. Цуккини, баклажаны, болгарский перец, помидоры, морковь, картофель тушятся вместе в этом блюде, которое не требует ничего, кроме капли хорошего оливкового масла первого отжима, горсти свежих трав и хрустящего итальянского хлеба.

Никогда еще не было блюда, которое отдавало бы дань уважения итальянским летним овощам так прекрасно, как чиамботта.Представьте, что это итальянский рататуй.

Он полон сложных вкусов и текстур благодаря разнообразию используемых овощей и трав.

Но что мне больше всего нравится, так это присущая ему двойственность.

Чамботта сытная, как тушеное мясо, но поскольку она готовится только из овощей, в ней есть легкость.

Летние месяцы, как правило, слишком жаркие для супов и тушеных блюд, но поскольку чиамботта готовится из летних овощей, она всегда будет желанной на нашем столе, даже в самые знойные ночи.

Эта чаша противоречий — одна из моих любимых вещей. И я знаю, что тебе это тоже понравится.

Варианты чамботты

В зависимости от того, откуда вы или ваши предки, у вас могут быть разные способы произношения или написания ciambotta.

Giambotta, giambot, cianfotta, ciambotta Calabrese или ciambotta Napoletana приемлемы, и все они в общих чертах относятся к одному и тому же блюду.

Вы можете найти варианты этого летнего рагу с итальянской колбасой.Куриные бедра также можно тушить вместе с овощами.

У моего рецепта есть свой вариант. И если вы меня вообще знаете, вы можете догадаться, что это такое.

Верно, вишневый перец. Традиционно в чиамботте не используется перец черри, но я считаю, что он придает этому рагу что-то особенное. Легкий жар и легкий вкус уксуса действительно усиливают вкус тушеного мяса.

Как приготовить чиамботту

Каждый номер соответствует пронумерованным написанным ниже шагам.

1. Начните с нарезки овощей: нарежьте кубиками кабачки, баклажаны и картофель. Нарежьте морковь и лук. Нарежьте болгарский перец и перец кубанель на квадраты размером 1 дюйм. Удалите плодоножки и семена у перца черри и грубо нарежьте.  В кастрюле или жаровне обжарьте лук в оливковом масле в течение нескольких минут на среднем огне. нагрейте. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.

2. Убавьте огонь до среднего и добавьте баклажаны, готовьте в течение 5 минут, часто помешивая.
3. Добавьте перец, картофель, кабачки, морковь и перец черри. Часто помешивайте, чтобы овощи покрылись оливковым маслом.

4. Примерно через 20 минут добавьте помидоры и дайте покипеть, периодически помешивая. Примечание:   Для этого рецепта я использовала 6 свежих помидоров сорта Рома, бланшированных и очищенных от семян, однако для удобства я рекомендую использовать банку сливовых помидоров на 28 унций, которые были высушены и раздавлены вручную. Инструкции в карточке рецепта относятся к консервированным помидорам.
5. Накройте кастрюлю, оставив крышку слегка приоткрытой, и дайте овощам готовиться до очень мягкого состояния, примерно 30-40 минут. Если в какой-то момент овощи кажутся слишком сухими, добавьте немного воды, чтобы размягчить их и предотвратить подгорание.

6. Когда овощи станут мягкими, приправьте чиамботту солью и перцем по вкусу. Добавьте базилик и мяту и перемешайте. В завершение сбрызните сверху оливковым маслом первого холодного отжима. Подавайте с хрустящим итальянским хлебом и щедрым количеством тертого сыра.Наслаждаться!

Еще летние блюда из овощей

Если вам нравится чиамботта, можно с уверенностью сказать, что вам, вероятно, понравятся овощи. Вот некоторые из моих любимых овощных блюд с использованием овощей, которых больше всего летом.

Если вам понравился этот рецепт чиамботты или любой рецепт на этом сайте, поставьте ему 5 звезд и оставьте отзыв.

Некоторые люди учатся, наблюдая. Если вы относитесь к этому типу людей, вы можете найти большинство наших рецептов на YouTube и на нашей странице в Facebook.

Чамботта

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Инструкции

• В большой кастрюле с высокими стенками или жаровне обжарьте лук в оливковом масле в течение нескольких минут на среднем или слабом огне. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.

• Убавьте огонь до среднего, добавьте баклажаны и готовьте 5 минут, часто помешивая. Затем добавьте перец, картофель, цуккини, морковь и перец черри.Часто помешивайте, чтобы овощи покрылись оливковым маслом.

• Примерно через 20 минут добавьте помидоры и варите на медленном огне, периодически помешивая. Накройте кастрюлю, оставив крышку слегка приоткрытой, и дайте овощам вариться, пока они не станут очень мягкими (еще около 30-40 минут). Если в какой-то момент овощи кажутся слишком сухими, добавьте немного воды, чтобы размягчить их и предотвратить подгорание.

• Когда овощи станут мягкими, приправьте чиамботту солью и перцем по вкусу.Добавьте весь базилик и мяту и перемешайте. Перед подачей сбрызните сверху оливковым маслом первого холодного отжима. Подавать с хрустящим итальянским хлебом и тертым сыром. Наслаждаться!

Примечания

• Рецепт рассчитан на 6 больших мисок или 8 порций среднего размера.
• Чамботту можно подавать как с более толстой, так и с более тонкой стороной. Для большей супообразной текстуры добавьте больше воды.
• Перец черри необязателен, но придает рагу такой чудесный вкус.
• Подавайте с курицей или колбасой для полноценного обеда и дополнительного белка.
• Хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
• Разогрейте в микроволновой печи или на плите на среднем или слабом огне.

Питание

Калорийность: 360 ккал | Углеводы: 49,1 г | Белок: 7,1 г | Жир: 17,7 г | Насыщенные жиры: 2,5 г | Натрий: 441 мг | Калий: 1532 мг | Клетчатка: 10,7 г | Сахар: 14,6 г | Кальций: 74 мг | Железо: 3 мг

Givetch , Givench , Givench

Рататуй, ароматная запеканка из баклажанов, кабачков, перца, лука и помидоров – классика, выдержавшая испытание временем. Родом из Ниццы на Французской Ривьере, это ароматное овощное рагу часто готовят дома во Франции и пользуются популярностью в ресторанах и мясных закусочных по всей стране. Вегетарианцы готовят рататуй с хлебом, рисом или макаронами или заворачивают его в блины. Мясоеды подают его с жареной или жареной курицей, бараниной, говядиной или телятиной.

Популярность рататуя отчасти объясняется простотой рецепта. Если вы будете варить рататуй слишком долго, ничего страшного не произойдет; овощи должны быть нежными.

Некоторые повара предпочитают использовать примерно одинаковое количество каждого овоща; другие рекомендуют удвоить помидоры. Зеленая фасоль, картофель и грибы также попадают в некоторые горшочки для рататуя. Чеснок и оливковое масло являются основными ароматизаторами, и можно добавлять любые сезонные травы, особенно тимьян и свежий базилик.

Я встречал французских поваров, которые настаивают на том, чтобы каждый овощ жарился отдельно. Однако это отнимает много времени и делает рататуй довольно жирным. Для упрощения приготовления я тушу лук, перец и кабачки вместе. Я готовлю баклажаны отдельно, но обычно совмещаю обжаривание и приготовление на пару, потому что это проще, чем жарить, и требует меньше масла. Когда я использую свежие помидоры, я очищаю их и недолго готовлю, прежде чем смешать с другими овощами. Для упрощения я заменяю нарезанными кубиками консервированными помидорами.

В балканских странах есть похожая овощная запеканка, получившая свое название от турецкого глиняного горшка, в котором она традиционно готовится, guvec .По-болгарски это называется гивеч ; на румынском языке ghiveciu ; по-гречески ювеци . Givetch начинается с обжаренных баклажанов, помидоров, перца и лука, но затем эти овощи кладут слоями с сырыми овощами — любой комбинацией моркови, бамии, кабачков, сельдерея, стручковой фасоли и картофеля — и запекают. Зимой гиветч приобретает другой оттенок; грибы, цветная капуста, репа, пастернак или сушеная фасоль могут попасть в кастрюлю.

Хлопья острого перца, чеснок и петрушка являются обычными приправами для гитч ; Также можно использовать перец, укроп, тимьян или розмарин. Живетч может быть вегетарианским или может быть приготовлен с кубиками говядины или баранины или острыми сосисками. Некоторые версии в последний момент украшаются зеленым виноградом.

Хотя ни одна из этих запеканок не готовится быстро, обе очень удобны. Готовьте их в больших количествах и держите в морозильной камере, готовые поставить в микроволновку для разогрева.Подавать их можно с печеными или жареными яйцами сверху; мой друг-англичанин делает это с рататуем и называет блюдо «крысиными яйцами». Tarte a la ratatouille — это довольно недавнее использование тушеного мяса в Париже, в котором оно становится начинкой для пикантной скорлупы из теста. Или попробуйте другое нетрадиционное использование: превратите рататуй в начинку для пиццы, смешайте рататуй или гитч со спагетти или рисом или используйте тушеное мясо в качестве начинки для лепешек или лаваша.

Рататуй и гивеч очень вкусны в холодном виде, их можно подавать в качестве салата, антипасто или гарнира.И то, и другое может быть прохладной легкой летней едой, если подавать на подушке из листьев салата и сопровождать небольшим количеством сыра фета или козьего сыра, сваренными вкрутую яйцами или тонкими ломтиками копченой грудки индейки.

*

Ароматное овощное рагу с чесноком и травами — одно из изысков провансальской кухни. Он прекрасен как в горячем, так и в холодном виде в качестве основного блюда или в качестве дополнения к жареной рыбе, курице или стейку. Естественно, лучше всего летом, когда помидоры, перец, баклажаны и кабачки находятся на пике популярности.Можно украсить свежим базиликом.

РАТАТУЙ

5 столовых ложек оливкового масла

2 фунта спелых помидоров, очищенных от кожуры, семян и нарезанных, или 2 (28 унций) банок сливовых помидоров, высушенных и нарезанных

Соль, свежемолотый черный перец

1 лавровый лист

1 большая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

1 сладкий красный перец и 1 зеленый перец, нарезанные полосками толщиной 1/2 дюйма

3-4 маленьких цукини, нарезанных ломтиками толщиной 3/8 дюйма

1 маленький или средний баклажан (от 3/4 до 1 фунта), очищенный, при желании нарезанный кубиками 3/4 дюйма

3 крупных зубчика чеснока, измельченных

1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина или 1/2 чайной ложки сушеного розмарина

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного

2 столовые ложки нарезанных листьев свежего базилика

Нагрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле с толстым дном. Добавьте помидоры, соль и перец по вкусу, лавровый лист и готовьте на среднем огне, часто помешивая, 15 минут. Удалите лавровый лист и отложите в сторону.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой широкой кастрюле. Добавьте лук и обжаривайте 5 минут на медленном огне. Добавьте перец и обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, около 7 минут. Добавьте кабачки и готовьте на медленном огне, пока они не станут едва мягкими, около 5 минут. Переложить овощи в миску.

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюле. Добавьте кубики баклажанов, соль и перец по вкусу и жарьте на среднем огне, помешивая, около 3 минут.Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, часто помешивая, до мягкости, 7 минут. Вернуть кабачково-перцевую смесь к баклажанам в кастрюле.

Вмешайте чеснок, розмарин и тимьян в помидоры. Добавьте в кастрюлю и аккуратно перемешайте. Довести до кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут. Снимите крышку и готовьте на среднем огне, пока все овощи не загустеют и не станут мягкими, 5 минут. Добавьте базилик. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Щедро приправьте перцем. Подавать горячим или холодным. Делает 4 или 5 порций.

ГИВЕЧ (балканская овощная запеканка)

1/4 стакана оливкового или растительного масла

2 средние луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные

1 сладкий красный перец и 1 зеленый перец, нарезанные полосками шириной 1/3 дюйма

1 средний баклажан (1 1/4 фунта), очищенный, при желании нарезанный кубиками 3/4 дюйма

Соль, свежемолотый черный перец

1 1/2 фунта спелых помидоров, нарезанных, или 1 (28 унций ) и 1 (14 унций) банка целых помидоров, высушенных и крупно нарезанных

1/2 чайной ложки паприки

4 средних картофеля (1 фунт), очищенных и нарезанных кубиками 3/4 дюйма

4 унции зеленого или желтого фасоль с удаленными концами или бамия, стебли обрезаны, или по 2 унции каждой фасоли и бамии

2 моркови, нарезанные ломтиками толщиной 1/8 дюйма

3 столовые ложки томатной пасты

3/4 стакана куриного или овощного бульона или воды (подробнее при необходимости)

1/4 чайной ложки сахара

1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна

1 большой измельченный зубчик чеснока

1/2 чайной ложки хлопьев острого красного перца

2 столовые ложки нарезанной петрушки

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой тяжелой сковороде. Добавьте лук и перец и обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет коричневым, около 7 минут. Удалите лук и перец. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороде. Добавьте баклажаны, соль и перец по вкусу и жарьте, помешивая, 3–4 минуты. Удалите баклажаны. Добавьте помидоры и паприку в сковороду и готовьте до загустения, около 10 минут.

Смазать маслом 2 неглубокие формы для запекания (2 литра) и выложить в них овощи, слегка посыпая каждый слой солью и перцем: Разделить половину луковой смеси между блюдами, сверху выложить картофель, затем фасоль и морковь.Затем слой с помидорами, баклажанами и сверху оставшейся луковой смесью.

В маленькой миске смешайте томатную пасту, 1/2 стакана бульона, соль и перец по вкусу, сахар, тимьян, чеснок и перцовые хлопья. Вылить соус на овощи. Влейте оставшуюся 1/4 стакана бульона. Накройте крышкой и запекайте при температуре 350 градусов 30 минут. Проверьте и добавьте немного бульона на дно кастрюль, если они становятся сухими. Накройте крышкой и запекайте, пока все овощи не станут мягкими, еще 30 минут. (Запеканку можно хранить, накрыв, 2 дня в холодильнике.) Подавать горячим или холодным, посыпав петрушкой.Делает 8 порций.

Мексиканский овощной суп — классная кулинария

Мексиканский овощной суп — восхитительно полезный, нежирный и низкокалорийный суп с большим количеством овощей! У него так много восхитительного мексиканского свежего вкуса, что он идеально подходит для подачи в любой день года. Несмотря на то, что это вегетарианский суп, он сытный и сытный и идеально подходит для уютного уютного ужина.

Овощной суп со свежим мексиканским вкусом

В этом супе мало жира и много полезных ингредиентов, поэтому его определенно можно считать диетическим супом (только не подавайте его с чипсами из тортильи, как я).

Это как традиционный овощной суп или суп минестроне с оттенком мексиканского вкуса, и если вам посчастливится его оставить, он станет идеальным обедом на следующий день.

Если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей, этот суп — отличное начало. Это идеальный способ получить тонну овощей в своем рационе за один присест.

Как мне сделать его острым?

Вы также можете добавить перец халапеньо или немного перца чипотле, если хотите добавить немного остроты (обратите внимание, что он будет иметь мягкую остроту из-за зеленого перца чили, поэтому, если вам не нравится острота, просто используйте консервированные помидоры). ).

Используйте другие овощи, которые у вас есть под рукой

Вы можете заменить овощи на другие, которые могут быть у вас под рукой: горох, спаржа, цветная капуста и т. д. И если вы хотите просто сократить список, вы можете опустить стручковую фасоль, потому что у вас уже есть кабачки, поэтому они не нужны. т действительно необходимо.

Что мне сделать из оставшейся 1/2 банки помидоров?

Вы можете добавить оставшиеся консервированные помидоры в салат тако, перец чили, процедить и добавить к яйцам или заморозить оставшуюся половину, чтобы позже снова приготовить этот суп.

Мексиканский овощной суп

Восхитительно полезный суп с низким содержанием жира, низким содержанием калорий и овощами! Наполнен свежим мексиканским вкусом и идеально подходит для сервировки в любой день года.

Порций: 6

Подготовка 15 минут

Приготовление 35 минут

Готовность через: 50 минут

• 1 1/2 чашки нарезанной желтой луковицы (1 средняя)
• 1 чашка очищенной и нарезанной кубиками моркови (2 средних)
• 1 1/2 ст. бульон
• 1 1/2 (14.5 унций (5 унций) банки нарезанных кубиками помидоров с зеленым чили
• 1 средний цуккини, нарезанный (1 3/4 чашки)
• 6 унций нарезанной кубиками зеленой фасоли (1 1/4 чашки), по желанию
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 сушеного орегано (мексиканского орегано, если он у вас есть)
• 1 ч. л. молотого тмина
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 3/4 стакана замороженной кукурузы или высушенной и промытой консервированной мамалыги
• 2 ст. л. свежего сока лайма
• /2 стакана нарезанной кинзы

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и морковь и жарьте 3 минуты, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.

• Добавьте овощной бульон, помидоры, цуккини, стручковую фасоль, болгарский перец, орегано, тмин и приправьте солью и перцем по вкусу.

• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая, около 20 минут.

• Добавьте кукурузу, сок лайма и кинзу и готовьте, пока кукуруза не прогреется.Подавать теплым.

Пищевая ценность

Мексиканский овощной суп

Количество на порцию

Калорий 154 Калории от жира 36

% Дневная стоимость*

FAT 4G 6%

натрий 167 мг 7%

642 мг 18%

углеводов 27г 9%

клетчатки 5 г 21%

сахар 11г 12%

Белок 3г 6%

Витамин А 5470 МЕ 109%

Витамин С 64.