Опенки у нас не ценятся: Всё на фотографии, и пожалуйста, решите)…

Содержание

Микологи объяснили, как отличить ложные опята

Обычно осенние опята идут в две волны, которые длятся 2-3 недели каждая. Сейчас как раз в самом разгаре первая волна осенних опят в средней полосе России.

Все помнят, что, если повезет со пнем, опят можно набрать сразу и много, особо не напрягаясь. По-латински грибы называются нежно и красиво Armillaria mellea, то есть медовое колечко.

Больше всего ценятся молоденькие опята – их можно употреблять в пищу прямо с ножкой. Ножку у зрелых грибов лучше выкидывать – она жесткая и малосъедобная. Молодые опята хорошо жарить, мариновать, солить, а вот из зрелых лучше приготовить грибную икру.

Каждый грибник знает о существовании ложных опят – и каждый боится ошибиться. Чаще всего под ложными подразумеваются опенок красно-кирпичный, опенок серопластинчатый и опенок серно-желтый. Ложноопенок красно-кирпичный выглядит очень аппетитно, но в пищу его способны употреблять немногие: по вкусу он горький, хотя и вовсе не ядовитый, как зачастую считают.

Существуют любители, которые добиваются устранения горечи путем нескольких отвариваний – хотя после такой термообработки гриб, скорее всего, станет совершенно безвкусным.

Ложноопёнок кирпично-красный. Автор: Jerzy Opioła

Опята серопластинчатые, по последним данным, относятся к условно съедобным.  Единственным видом ложных опят, способным вызвать отравление, являются опята серно-желтые. 

Опенок серо-пластинчатый. Автор: Richard Sullivan (enchplant). Фото: ru.wikipedia.org

Каждый из этих видов опят надо «знать в лицо»: в идеале вам их должен показать опытный грибник, но если такой компании у вас нет, внимательно изучите их фото. 

При этом, как рассказывает «МК» известный миколог Михаил Вишневский, отличать ложные опята от обычных опят новички вряд ли смогут самостоятельно: «Я бы мог посоветовать пробовать их на вкус.

Единственный ядовитый, серно-желтый, на вкус будет горьким. Но, поскольку в наших лесах в последние годы стало очень много смертельно ядовитой галерины окаймленной, все же воздержусь от такого совета».

Опенок серно-желтый. Автор: Jörg Hempel. Фото: ru.wikipedia.org

Если раньше считалось, что внешне похожая на некоторые виды опят галерина не растет сростками и встречается в единичных экземплярах, то в последние годы она стала мимикрировать. Многие продвинутые грибники выкладывают в соцсетях фото целых семеек галерин, которые весьма сложно отличить от опят. Поэтому фото галерины лучше изучить со всех сторон, и при малейших сомнениях в подлинности опят – не брать их.  

Галерина окаймлённая. Автор: Lebrac. Фото: ru.wikipedia.org

Кроме осенних опят, в это время года вполне можно встретить и другие виды этого грибного семейства. Например, опята летние – они встречаются у нас, начиная с апреля и до конца октября. Именно с ними чаще всего и можно спутать галерину. 

Запомните, что яркие признаки летнего опенка – очень приятный, слегка парфюмерный запах и характерный окрас шляпки, напоминающий яичницу. Из летних опят получается ароматная грибная похлебка, однако в силу хрупкости заготавливать их на зиму проблематично.

Кроме того, у нас встречаются луговые опята – тоже ароматные и вкусные грибы, которые известны немногим. Но больше всего опытные грибники ценят зимний опенок – фламмулину бархатистоногую, гриб, который съедобен в сыром виде, и сезон которого стартует у нас в октябре и может длиться до февраля. Фламмулина устойчива к морозам и может вегетировать до минус десяти по Цельсию. Фламмулина под снегом – незабываемое зрелище. Кроме того, гриб обладает высокими вкусовыми качествами и, как считается, имеет лечебный эффект. Например, его называют онкопротектором.

Двойников, которые не имеют никакого отношения к семейству опят, у самих опят немало. Часто осенние опята путают с чешуйчаткой чешуйчатой. Впрочем, если это случится с вами, ничего страшного не произойдет: этот гриб точно условно съедобен, и многие грибники хвалят его в засолке.

Паутинник чешуйчатый. Автор: Lacrus. Фото: ru.wikipedia.org

Кроме того, осенние опята можно перепутать с паутинником чешуйчатым, а это уже хуже: съедобность гриба не установлена, но в этом семействе есть немало ядовитых представителей. По неопытности можно спутать опята и с гимнопилами: эти грибы чаще всего имеют кирпично-коричневую окраску и на вкус сильно горчат.  

Гимнопилы. Автор: Jean-Pol GRANDMONT. Фото: ru.wikipedia.org

Есть миф, что опята можно отличить по юбочке. Это не так. Многие виды опят юбочки не имеют, тогда как другие, похожие на них внешне грибы (тот же паутинник чешуйчатый или гриб под названием тубария) имеют очень выраженную юбку.

Впрочем, даже на самые правильные виды опят довольно большое количество людей может отреагировать легким желудочно-кишечным расстройством. Главным образом это касается опенка осеннего. Чаще всего такое случается, если грибы не прошли достаточную термообработку. Поэтому лучше не рисковать и отваривать эти грибы хотя бы 20 минут. После этого можно их обжаривать, солить, мариновать.

Есть люди которые не переносят осенние опята ни в каком виде. Кстати, как рассказывает миколог Ирина Филиппова, в средние века, в период охоты на ведьм ведьмам устраивали проверку опятами: заставляли их есть их сырыми. Если открывался понос, то все было неплохо – проверка показывала, что это не ведьма. А вот если нет – то костер был неизбежен… А в Древней Руси опятами лечили подагру и артрозы: для этого набивали мешки опятами, ставили туда ноги и завязывали у колен.

Некоторые дачники радуются, увидев, что опята внезапно выросли в их огороде. На самом деле впору печалиться. Несмотря на нежное название, опята – древесные паразиты, и за несколько лет хищник способен съесть весь ваш огород.

Так что лучше ешьте их сами. Вот рецепт от миколога Филипповой.

Опята в медово-горчичной заливке, которые подавались в пушкинские времена к праздничным застольям.

Опята (свежие, шляпки) — 500 г

Горчица — 3 ст. л.

Мед — 1 ст. л.

Сок лимонный — 1 ст. л.

Укроп (зелень)

Чеснок — 10 зуб.

Соль — 1 ч. л.

Опята спассеровать в сливочном масле.

Заправка – смешать горчицу, мед, сок лимона, чеснок, зелень, соль. Заправить грибы на пару часов этой смесью и поставить на холод. Можно посыпать свежим луком.

Читайте материал «Миколог рассказал о смертельном вреде соленых грибов: начинают выделять токсины»  

Опята где собирать


где растут и когда их собирать? Описание и фото.

Грибы-опята, появляющиеся в наших лесах ближе к осени, многими приверженцами тихой охоты весьма почитаемы — несмотря на то, что их вкусовые качества несколько уступают передовым объектам грибного собирательства — груздям, белым и рыжикам. Правда, и на опят находятся свои исключительные фанаты — в основном благодаря «способности» этих грибов аки губка впитывать вкус всяческих маринадов и пряностей. Есть у них и ещё одно приятное свойство — простота сбора. Опята, как правило, плодоносят массово и имеют тенденцию расти многочисленными скоплениями — так, что с одного места можно нарезать целую корзину за пять минут — это тоже нравится собирателям.

Опят существует несколько видов (из которых три — совсем не опята), но некоторые из них весьма схожи внешне и растут в одни сроки, от чего львиная доля грибников считает их одним грибом (опёнок — он и в Африке опёнок). Данная статья призвана восполнить сей пробел, заодно я подробно опишу — в каких лесах и когда, каждый из опят плодоносит. Начну я, понятное дело — с самых настоящих, чаще всего собираемых, осенних опят.

Опёнок осенний, он же опёнок настоящий

Если по осени вам доведётся наблюдать на рынке или у знакомых грибников корзину свежесобранных опят, то скорее всего это и есть опёнок осенний (см.

фото в начале статьи). Сей гриб очень широко распространён по всей умеренной зоне нашего континента (к слову — в Северной Америке тоже), и в определённые годы — когда имеет место влажная и более-менее тёплая осень — плодоносит настолько массово, что его собирают по полтонны с одного гектара.

Водится опёнок осенний в любых лесах — как хвойных, так и лиственных. Он крайне неразборчив в выборе хозяина и может паразитировать на порядочном количестве растений, среди которых все известные нам деревья, а также масса разнообразных кустарников и трав. При благоприятных условиях способен из паразита временно «переквалифицироваться» в сапрофита и питаться отмершими растительными остатками.

Опёнок осенний весьма узнаваем, посему довольно быстро опознаётся даже начинающими грибниками. Плодовые тела его обычно имеют приятную на вид желтоватую окраску — под цвет мёда (за что по латыни он так и называется «опёнок медовый»), или не очень интенсивно оранжевую, либо светло-коричневую. Некоторые знатоки связывают оттенок с древесиной, на которой опёнок произрастает.

Ещё молодые, но именно годные в пищу опята, растут плотными скоплениями, имеют маленькие — 3-5 см в диаметре, выпуклые шляпки со слегка подвёрнутыми краями на тонких, но крепеньких ножках — длиной до 10 см, частенько срастающихся у основания. И шляпки и ножки обычно покрыты тёмными чешуйками, исчезающими с возрастом (в центре шляпки оные чешуйки образуют подобие тёмного пятна). Обязательный атрибут (один из признаков, по которому опёнок осенний можно отличить от ядовитых ложных опят) — колечко на ножке почти у самого основания шляпки, оставшееся от покрывала. И чем моложе гриб — тем больше шансов, что оно будет представлять собой перепонку — полную или частичную, прикрывающую пластинки на внутренней стороне шляпки.

Фото 2. Молодые плодовые тела опёнка осеннего на корнях старого дерева. Автор: Andreas Eichler

С возрастом шляпка опёнка разворачивается, расширяется и уплощается. Мякоть его грубеет, от чего он становится фактически непригодным в пищу. Разве что, такие грибы можно пустить на отвар (а сами потом выкинуть), либо — пожарить-потушить и мелко-мелко прокрутить на икру. Но, как показала практика — с возрастом опёнок не только дервенеет, но и несколько теряет во вкусовых качествах, от чего более-менее разборчивые грибники им категорически пренебрегают.

Фото 3. Порядочная «плантация» созревших плодовых тел опёнка осеннего на старых, уже почти перегнивших древесных остатках. Автор: Harlock81.

Плодоносить опёнок осенний начинает в августе — ближе к концу месяца, наиболее массово появляется в наших лесах в сентябре, при всём том — продолжает выбрасывать плодовые тела по октябрь — до самого начала настоящей зимы (в иные годы, когда осень тёплая — его можно собирать до декабря).

Матёрые грибники утверждают, что опята идут «тремя слоями», также от них можно услышать байку о том, что грибы могут появиться и в июле, но подобное заявление — от незнания научных тонкостей. Ибо в разгар лета появляются несколько иные виды опят.

Опёнок северный

Он же — опёнок осенний северный. Во многом схож с предыдущим грибом, разве что отличается окраской — чаще бывает светло-коричневым, чем жёлтым, по крайней мере — в наших краях. Также иногда выглядит несколько крепче.

Фото 5. Зрелые плодовые тела опёнка северного. Автор: Kärt Urman.

По прочим характеристикам — начиная от предпочитаемых лесов и заканчивая сроками плодоношения — данный гриб полностью соответствует опёнку осеннему.

Опёнок осенний толстоногий

От обычного осеннего опёнка отличается более толстой у основания ножкой, окраской почти идентичен, но временами бывает несколько светлее и бледнее, а порой — со светлыми чешуйками вместо тёмных. Ко всему прочему, данный гриб выглядит крепче и не растёт большими скоплениями, а выбрасывает плодовые тела группками не более десятка. На живых деревьях не замечен, питается гниющими растительными остатками, поэтому чаще его можно встретить на буреломе и лесной подстилке.

Плодоносит с августа по октябрь — равномерно, без «слоёв». В особо тёплые годы плодовые тела могут появляться уже в июле. Съедобен, по вкусовым качествам не уступает обычному осеннему опёнку.

Опёнок осенний луковичноногий

Очень похож на предыдущий гриб (как и на прочие осенние опята), особенно — ножкой, которая имеет характерное клубневидное вздутие в самом основании — но обычно у тех грибов, что растут на деревьях, у тех же, которые появляются на земле — ножка «стандартная», тонкая. Однако, шляпка у опёнка луковичноногого обычно заметно темнее ножки, да и окраска всего плодового тела нередко бывает довольно яркой, варьируя от коричневых до откровенно жёлтых тонов.

Плодоносит опёнок луковичноногий с августа по сентябрь (пик плодоношения приходится на второй месяц), обычно появляется в лиственных лесах дружным слоем на валежнике, старых пнях и порядком перегнивших древесных остатках.

Фото 8. Молодые плодовые тела опёнка луковичноногого на замшелом валежнике. Автор: Tony Hisgett.

В плане съедобности несколько уступает настоящему опёнку (особенно это касается хиленьких плодовых тел, растущих на почве). Знающие в опятах толк грибники отмечают, что самую нижнюю часть ножки лучше выбрасывать — она, как правило, особенно жёсткая и имеет совсем неказистые пищевые качества.

Опёнок ссыхающийся

Он же — опёнок дубовый, опёнок бескольцевой. Ещё один вид из рода настоящих опят, предпочитающий прочим деревьям широколиственные породы. Чаще его собирают на дубах, за что он и получил одно из своих альтернативных названий. Бескольцевым его величают тоже не зря — плодовые тела опёнка ссыхающегося покрывала не имеют, соответственно ножка у него всегда без колечка, что весьма увеличивает шансы спутать данный гриб с ложными опятами, поэтому собирают его только опытные грибники.

Фото 0. Плодовые тела опёнка ссыхающегося крупным планом. Автор: Katja Schulz.

Тем не менее, типичная «опёночья» ворсистость плодового тела и наличие чешуек на шляпке — красноречивые признаки, по которым становится понятно, что мы имеем дело с представителем истинных опят.

Плодоносит данный гриб с июля по октябрь. В теплые лета плодовые тела могут появляться раньше — уже в июне.

По вкусовым качествам опёнок ссыхающийся соответствует прочим настоящим опятам.

Опёнок летний

К настоящим опятам данный гриб, несмотря на порядочное сходство, не имеет никакого отношения. Это представитель грибов с труднопроизносимым названием «кюнеромицессы». Однако, он вполне съедобен и собирается не менее активно.

Растёт на повреждённых живых деревьях, но больше предпочитает гнилую древесину, да не абы какую, а лиственных пород (хотя, иногда сей гриб наблюдают и на хвойных деревьях).

Фото 10. Нижняя поверхность шляпки опёнка летнего. Автор: Björn S…

Опёнок летний плодоносит фактически весь тёплый сезон — с апреля по ноябрь (а в странах с мягким климатом — так и вовсе круглый год).

Размер плодовых тел опёнка летнего чуток помене, чем у осеннего — шляпка не вырастает больше 6 см в диаметре, ножка тоже сантиметра на три покороче. Окраска несколько светлее, более уходящая в жёлтый цвет. Главное отличие — широкий бугорок на шляпке, весьма заметный — обычно светлый, но иногда тёмный. Ко всему прочему — шляпки летних опят частенько бывают гладкие, а если имеют чешуйки — то светлые.

У данного гриба имеется ядовитый «двойник» (о котором будет рассказано ниже — в главе про отличительные признаки съедобных опят от ложных и ядовитых), поэтому собирают его только опытные грибники.

Опёнок зимний

Сей гриб — несмотря на название, а также некое внешнее сходство с истинными опятами и «привычку» расти на пнях и деревьях — опёнком отнюдь не является. Ежели честно — это самая что ни на есть натуральная рядовка.

Фото 12. Зимние опята — нижняя поверхность шляпок. Автор: Eric Steinert.

Но «зимним» его величают неспроста — это один из немногих грибов наших широт, способный развиваться при весьма низких температурах, близких к нулю.

Сезон плодоношения зимнего опёнка — с конца осени до начала весны.

Понятное дело — при 40-градусных морозах вы от него урожая не дождётесь — в этот момент он будет находиться в состоянии анабиоза. Но стоит только наступить оттепели — как гриб моментально оживает и выбрасывает плодовые тела, которые можно наблюдать даже в городе — выглядывающими из-под снега — на древних, видавших виды тополях, или пнях — от них оставшихся.

Кроме тополей, данный гриб «оккупирует» ивы, реже — прочие лиственные деревья, в основном — старые или повреждённые, а также всё то, что осталось от их рубки или бурелома. Растёт повсеместно, начиная от лесов и заканчивая парками и садами, но особенно много его бывает по берегам малых рек и ручьёв.

В тёплые зимы я нередко наблюдаю зимние опята во дворе своего дома — на старых тополях. Грибы весьма необычно выглядят, припорошенные снегом.

Зимний опёнок съедобен и обладает весьма недурственными вкусовыми качествами, за что культивируется в Японии и Корее, а в последнее время — и в некоторых других странах. Во всём мире он известен под торговым названием «энокитаке», в продажу идут самые молодые плодовые тела, выращенные в темноте и лишённые пигмента, похожие на пучки светлых «булавок».

Фото 14. Выращенные на искусственном субстрате зимние опята — «энокитаке». Автор: Wendell Smith.

Тем не менее, в нашей стране он собирается не всеми грибниками: очень уж похож опёнок зимний на ложные опята — колечка на ножке не имеет, и окраской обладает столь же яркой. Ко всему прочему — есть сведения о том, что данный гриб может содержать в себе небольшое количество токсинов, вызывающих расстройство пищеварения (для чего его рекомендуют всегда предварительно отваривать).

Шляпка — от 2-х до 10 см в диаметре, у молодых плодовых тел выпуклая, у старых — плоская, обычно имеет цвет желтовато- или оранжево-коричневый, в центре — более насыщенная, по краям — бледнее. Ножка — до 7 см длиной, до 1 см в диаметре, полая внутри, бархатистая, коричневато-желтоватая, более светлая в верхней части.

Опытные грибники его узнают и отличают без труда. Главный признак — время произрастания. Зимой никакие ложные опята по определению плодоносить не могут, тем более — на деревьях, а «забираются» зимние опята порою весьма высоко.

Опёнок луговой

Ещё один ненастоящий опёнок, имеющий прямое отношение к грибам-негниючникам. Опёнком назван лишь за частичное внешнее сходство с истинными опятами, в остальном же на них ничуть не похож.

Свежие плодовые тела лугового опёнка обычно небольшие: шляпка в среднем 5 см в диаметре, ножка — 6 см длиной, изредка попадаются экземпляры с 8-сантиметровой шляпкой и ножкой до 10 см. Окраска охристо-коричневатая, зависит от погоды: в жару она более бледная, чем при высокой влажности (при этом шляпка также становится клейкой). Колечка на ножке гриб не имеет — от чего он схож внешне с некоторыми «поганками», поэтому собирают его только опытные грибники. Тем не менее, в некоторых местах луговой опёнок весьма популярен.

Лесов сей гриб избегает, предпочитая открытые пространства, заросшие травой, особенно те, где часто пасутся коровы с прочими травоядными животными, и земля хорошенько удобрена. Опёнок луговой — типичный сапрофит, питающийся органическими остатками.

Плодоносит почти весь тёплый сезон — с конца мая до конца октября.

«Королевский опёнок» (чешуйчатка ворсистая)

Сей образчик грибного царства тоже к опятам не имеет никакого отношения. Тем не менее, в народе за ним закрепилось прозвище «королевский опёнок», поэтому я его всё же упомяну.

«Королевским» его назвали прежде всего за внешний вид — гриб выглядит весьма эффектно и фотогенично, имеет красивой формы колокольчатую шляпку и весь покрыт крупными чешуйками, узор коих отдалённо напоминает королевскую мантию.

Что же до вкуса — то здесь мнения грибников разделились. Некоторые считают данный гриб невкусным, другие — наоборот, нахваливают и ценят выше обычного осеннего опёнка. Чешуйчатка ворсистая обладает выраженным «редечным» вкусом и запахом.

Растёт «королевский опёнок» в любых лесах — на пнях и стволах старых деревьев на гниющей древесине. Плодоносит с середины августа до поздней осени.

О местах, где растут опята

Казалось бы — проще пареной репы найти опята: чисто логически они должны быть в любом лесу, в коем произрастают их потенциальные растения-хозяева. Но на деле всё оказывается сложнее: нас окружают гигантские лесные массивы, но абы где в них опята не водятся, а только в особых местах — которые у матёрых грибников «на учёте» и строго засекречены.

Почему так? Всё дело в том, что деревья и кустарники существуют бок о бок с паразитическими грибами миллионы лет, и за сей весьма немалый период «научились» вполне успешно от них защищаться.

Первый бастион этой защиты — кора, по сути представляющая собой броню, сквозь которую не могут прорасти никакие споры. Если кора дерева целая — то грибы-паразиты ему не страшны.

Если же вдруг кора будет повреждена, то в ход вступает второе средство обороны — химические вещества, подавляющие развитие грибов (своеобразным аналогом данных веществ являются садовые фунгициды). Особенно много этих веществ любое растение выделяет в молодом возрасте — когда интенсивно развивается.

Поэтому, в местах, где деревья молодые и здоровые — опята вряд ли будут плодоносить, там эти грибы искать скорее всего не имеет смысла.

А вот там, где деревья старые или повреждённые, где есть пни, поваленные стволы или бурелом-валежник, опята, как правило — развиваются «на ура», и довольно быстро выкидывают свои плодовые тела. Если вы хотите найти их — отправляйтесь в какой-нибудь старый лес, например — с огромными берёзами, у которых стволы — сантиметров 80 в диаметре. И обращайте внимание на комель и корни этих самых стволов — ежели они порядком поросли мхом и лишайником, значит — для грибов тут соблюдены все необходимые условия. Здесь опята растут не только на коре старых деревьев (порою «забираясь» весьма высоко), но и на их корнях, поэтому нередко их можно увидеть не на стволе, а прямо на земле.

Следующие места, где можно с успехом собирать опята — вырубки, причём совершенно не важно — свежие или старые. Хотя, замечено, что на древних вырубках опята растут более интенсивно, но доподлинно известен факт появления первых плодовых тел на пнях чуть более, чем через полгода после лесозаготовок.

В местах, где валка деревьев произошла по естественным причинам — от ветра, например, опята тоже появляются довольно быстро. Стало быть — любые захламленные буреломом участки леса тоже необходимо осматривать во время сбора.

По своему опыту также могу добавить следующее: опята (по крайней мере наши — уральские) не шибко любят хорошо прогреваемые солнцем места. Они определённо предпочитают тень и некоторую прохладу, поэтому искать их следует на северных склонах гор, в логах или оврагах, а также в еловых урманах с примесью прочих деревьев.

В подобных местах я нередко наблюдал умопомрачительные скопления грибов, которые оранжевым ковром покрывали всё — и пни, и подножия деревьев, и поваленные стволы, и лесную подстилку. С одного средненького пня можно было спокойно нарезать целую корзинку опят.

Главное — оказаться в таком месте вовремя — когда плодовые тела ещё маленькие, нежные, и не развились до «лопухов», став при этом жёсткими и малосъедобными.

Важно: как отличить съедобные опята от несъедобных и ядовитых

С опёнком осенним (как и с прочими его разновидностями) всё просто: он имеет колечко на ножке, чаще всего украшен тёмным пятном в центре шляпки, и практически всегда его плодовое тело, особенно шляпка — покрыто тёмными чешуйками. Также он имеет характерный приятный запах. С известными ложными опятами его, даже если захочешь — не спутаешь.

Тем не менее, на него несколько похож другой гриб — галерина окаймлённая, содержащая в себе опасные токсины, по мощности не уступающие яду бледной поганки. Произрастает она практически в тех же местах, где и съедобные опята. Имеет заметное кольцо на ножке, однако — её можно быстро отличить по абсолютно однотонной, гладкой, нередко блестящей шляпке.

Несколько другое дело — опёнок летний. Его тоже сложно спутать с ложными опятами — благодаря кольцу на ножке, но с вышеописанной галериной у него имеется порядочное сходство, особенно — с её молодыми плодовыми телами.

Фото 17. Галерина окаймлённая — ядовитый «двойник» опёнка летнего, по силе своего яда не уступающая бледной поганке. Автор: Lebrac.

Тем не менее, весьма заметный светлый бугорок на шляпке опёнка летнего является самым первым признаком отличия его от ядовитой галерины. Также матёрые грибники утверждают, что её никто и никогда не видел в лиственных лесах. Так и есть — галерина предпочитает питаться перегнившей древесиной хвойных пород.

Знатоки советуют начинающим грибникам не собирать летние опята в хвойных лесах или смешанных с примесью хвойных пород.

Опёнок зимний кольца на ножке не имеет, поэтому спутать его с галериной фактически невозможно, а вот с ложными опятами — легко. Чтобы опознать его — нужен некоторый опыт. Также не забываем про время произрастания — когда начинает плодоносить зимний опёнок, ложные опята обычно уже заканчивают плодоношение, ну и понятное дело — посреди холодного сезона, тем паче — весной, зимний опёнок является единственным грибом, встречающимся в наших лесах.

Из всего вышесказанного следует единственный вывод: собирать опята следует только при полной уверенности в том, что они являются съедобными (и соответственно — при наличии всех необходимых признаков отличия). При малейшем же сомнении — лучше обходить их стороной.

Если статья оказалась полезной, Вы можете её

urochishe. ru

правила и сезоны сбора по видам, фото

Опята растут на всей территории России, пригодны для употребления в пищу. Сезон сбора — круглый год, включая зиму. Большинство видов этого семейства объединяет ряд признаков: это грибы-паразиты, которые растут на деревьях, пнях, большими группами. Практически не бывают червивыми и имеют прекрасные вкусовые качества.

Виды опят

На территории нашей страны можно найти 4 съедобных вида этих грибов:

  • настоящий, осенний;
  • луговой;
  • летний;
  • зимний.

Между собой они отличаются внешним видом, сезоном роста, местами произрастания.

Луговые опята (негниючник, луговик)

Эти грибы появляются самыми первыми, еще ранней весной.

Сезон для сбора: начиная с мая и до июля.

Друзья! В рамках нашего портала, мы запустили книгу о том как сделать газон своими руками. Если эта тема вам интересна, то ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ>>

Растут на полянах и обочинах лесных дорог кругами. Как и многие из их семейства, луговые опята слегка светятся в темноте. Из-за чего породили много суеверий. Так, наши предки верили, что эти грибы растут в местах, где плясали ведьмы и что своим светом они способны увести и заколдовать путника.

Внешний вид: плотная тонкая ножка длиной до 10 см, желто-коричневая шляпка, более темная к центру; вплотную к шляпке примыкают пластинки. Сами грибы очень маленькие, весом около 1 грамма.

В отличие от других своих сородичей, луговики любят свободное пространство и не растут на пнях и деревьях.

Читайте подробнее в статье о луговых опятах.

Летние (липовый, говорушка)

Летние опята можно найти в смешанных или лиственных лесах, в северной широте с умеренным климатом. Однако в горной местности говорушки селятся на елях и соснах.

Сезон сбора: апрель-ноябрь.

При благоприятном климате могут плодоносить круглый год. Растут большими семействами на гнилой древесине, пнях. Внешний вид: ножка высотой до 7 см, темно-коричневая шляпка с более светлым бугорком по центру, частые пластинки.

У молодых грибов хорошо заметно пленчатое узкое покрывало, расположенное кольцом, но с возрастом оно может пропадать. Отсутствие кольца также характерно для схожих ядовитых грибов.

Также читайте статью о летних опятах.

Осенние (настоящие)

Самый распространенный вид пеньковых опят, растут в любом климате, кроме районов вечной мерзлоты. Предпочитают стволы деревьев, пни. Как и большинство своих родичей являются паразитами, но этот вид поражает не только деревья, но и травянистые растения, в том числе картофель. Растут большими группами, предпочитая влажные места.

Сезон сбора: с августа месяца и до первых заморозков.

Внешний вид: более крупная шляпка (средний размер 9-10 см, иногда вырастает до 17 см) может быть разного оттенка желтого цвета (от зеленовато-желтого до коричневатого), плотная ножка высотой до 10 см покрыта чешуйками, хорошо заметное кольцо под шляпкой.

Цвет шляпки зависит от дерева, где растут опята: коричневые растут на хвойных деревьях, дубах; более светлые — на лиственных, желтые вырастают на тополе. Шляпка неотделима от ножки.

Друзья! В рамках нашего портала, мы запустили книгу о том как сделать газон своими руками. Если эта тема вам интересна, то ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ>>

Подробнее в статье про осенние опята на портале Мистер Дачник.

Зимние (зимний гриб)

Зимние опята — единственные грибы, которые невозможно перепутать с ядовитыми аналогами. В отличие от всех остальных грибов, зимние отлично переносят морозы, на время холодов просто останавливая свой рост.

С приходом тепла «просыпаются» и продолжают расти. Для роста также вбирают стволы деревьев, пни. Чаще всего их можно найти на тополе, клене. Ареал произрастания — умеренный климат Северного полушария.

Сезон для сбора: ноябрь-март.

Растут выше по стволу, поэтому для «охоты» потребуется длинная палка с крюком. По внешнему виду схожи с летними, но имеют яркую, оранжево-красную шляпку, не имеют «юбочки». Специалисты советуют этот вид подвергать более длительной термической обработке, так как они способны накапливать токсины.

Зимние опята пользуются большой популярностью на Востоке (в Японии, Корее), выращиваются в промышленных объемах до 100 тонн в год.

Обязательно читайте статью о том, как выращивать опята в домашних условиях.

Мистер Дачник советует: правила сбора опят

Самое главное при сборе — уметь отличить съедобные от несъедобных. В лесу можно найти много ложных грибов, опасных для человека, но внешне похожих на опят.

Важно: Если гриб вызывает малейшие сомнения в своей съедобности, брать его нельзя. Читайте о ложных опятах.

Признаки того, что гриб несъедобен:

  • Отсутствие «юбочки».
  • Неприятный или землистый запах (у настоящих приятный грибной аромат, с легкими древесными нотами).
  • Яркая шляпка у зимнего вида, гладкая — у ложных, у съедобных есть маленькие чешуйки. Старые опята также могут быть гладкими, но неопытным грибникам не стоит рисковать.
  • Пластинки желтые или зеленого оттенка (съедобный гриб с пластинками светлого цвета, иногда желтоватыми).
  • Горький вкус. Но этот способ проверки на самый крайний случай.
Опасные двойники опят

Для уверенности лучше проконсультироваться с опытным человеком.

Также не стоит собирать опята рядом с промышленными предприятиями. Они, как и многие другие грибы, способны накапливать в себе тяжелые металлы.

Идти за опятами лучше после периода дождей, когда разъяснится. Обычно обилие грибов бывает на 3-4 день после дождя.

Собрав урожай, стоит запомнить место. Эти грибы не любят менять свое место жительства, предпочитая одно и то же из года в год.

Только от погоды будет зависеть, когда пойдут в Подмосковье опята, но традиционно осенние можно собирать уже с сентября. При сборе стоит быть очень внимательным, так как в подмосковных лесах часто встречаются кирпично-красные грибы, не пригодные в еду. Отличительные черты те же.

Кроме своих замечательных вкусовых качеств, опята традиционно использовали в косметологии и медицине. На Востоке их до сих пор применяют для лечения суставов, судорог, а также расслабления мышц.

Противопоказания к употреблению опят

Стоит с осторожностью принимать:

  • людям, подверженным заболеваниям кишечника и желудка;
  • детям до 7 лет;
  • женщинам в период беременности и кормления ребенка.

Опята — вкусные и полезные грибы, богатые витаминами и минералами. Но, как и любой другой продукт, требуют умеренности в употреблении. В этом случае они принесут только пользу для здоровья.

Друзья! В рамках нашего портала, мы запустили книгу о том как сделать газон своими руками. Если эта тема вам интересна, то ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ>>

mrdachnik.com

Как и когда собирать грибы опята: в какое время растут

0

4634

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Сбор опят приносит огромное удовольствие любому грибнику, ведь эти грибы растут колониями, что значительно облегчает процедуру собирательства даров леса.

Когда начинают сбор опят

Где искать опята

Вместе с приходом влажного сезона при сохранении теплой погоды гриб растет в лесу ускоренными темпами. Распространенное время для начала сбора опенка — ранняя осень. Растут опята в лиственных лесных массивах и смешанных лесах. Их излюбленное место — стволы деревьев и пеньки, опавшие древесные ветви, где опята селятся большими семьями. В редких случаях встречаются одиночные экземпляры.

Иногда грибные места с опятами находят под корой пораженных мертвых растений и даже на черешках опавшей листвы. Весенний луговой растет среди травы, потому полянки с опятами легко обнаружить на лугах и пастбищах, в полях и на лесных опушках.

Наибольшие урожаи опят собирают жители Северного полушария, где располагаются основные места их произрастания.

Для семейства Физалакриевые лучшими местами для развития выступают сырые лесные полосы, в особенности они любят расти на деревьях и пеньках, расположенных по краям оврагов. Они часто появляются на местах вырубки деревьев, заселяя оставшиеся после них пеньки. Рост грибов отличается некоторыми правилами:

  • на 2-3-й год после проведения вырубки опенок растет на березовых, ольховых, осиновых пеньках;
  • только на 8-9 год после рубки начинает расти на дубовых и сосновых.

Считают, что для нахождения большого урожая опят следует идти в лесной массив, возраст которого — более 30 лет. В таком лесу за этот период времени скопилось достаточно трухлявых пней и стволов погибших деревьев, выступающих из-под почвенного грунта древесных корней и валежника, на которых любят селиться эти грибы.

Как отличить настоящие опята

У съедобных видов в природе существуют ядовитые двойники. В процессе сбора обязательно учитывают следующие моменты:

  • съедобные опята не растут на земляной поверхности (исключение составляют опята луговые), они произрастают на древесине, ветвях либо черешках листвы;
  • грибные шляпки несъедобных ложных опят по окрасу значительно контрастнее, имеют яркие тона: от красного до зеленого и серого, цвет грибных гименофорных пластинок заметно темнее;
  • основным признаком съедобности считают наличие кожистого кольца, располагающегося непосредственно под грибной шляпкой на ножке, у ложных двойников вместо кольца есть только малозаметные обрывки или же ножка вообще голая;
  • грибная шляпка и ножка настоящего опёнка покрыта чешуйками, в то время как у ложного их нет;
  • у съедобного опёнка присутствует приятный грибной запах, у ложного он землистый.

Когда собирают опята

За сезон может быть три слоя опят

Урожайный сезон начинается с последних чисел августа и захватывает весь первый зимний месяц, но массовое плодоношение грибов приходится на середину сентября, в особенности если температура воздуха не опускается ниже +10…+15°С.

Во многих регионах опенок появляется в 2-3 слоя, длительность каждого насчитывает по 15-20 суток.

В зависимости от погоды, урожайность опят в благоприятные периоды достигает 265-400 кг с 1 га лесной площади, а в сухой сезон — до 100 кг/га.

У разных видов опят сбор приходится на разное время:

  • осенние: начинают собирать с августа и продолжают вплоть до ноября;
  • зимние: плодоносят всю осень и захватывают зиму с первыми заморозками вплоть до декабря, однако, некоторые зимние виды в теплых по климату регионах начинают плодоносить с октября и находятся под снегом до марта, но их рост прекращается, когда температура опускается ниже 0°С;
  • весенние: луговые появляются уже в марте-мае, продлевая сезон плодоношения до июня-июля;
  • летние: период их плодоношения длится с середины августа по конец октября.

Ирина Селютина (Биолог):

Про опята можно сказать, что это – постоянные грибы. Прочему? А все достаточно просто: они не «перебегают» с одного места на другое и в течении ряда лет будут появляться на одном и том же месте. Если вы однажды на пеньке или поваленном дереве нашли семейство этих грибов, будьте уверены – на следующий год с вероятностью в 100% вы их там найдете снова. И так будет продолжаться до тех пор, пока пень или ствол дерева не превратятся в труху. Кстати. Иногда кажется, что опята растут на почве (не путайте представителей семейства Физалакриевые с луговыми опятами-сапрофитами), но на самом деле они лишь свои плодовые тела выносят на поверхность почвы, а мицелий растет на подземных корнях, отходящих от пеньков.

Наиболее подходящим временем суток для сбора опят считают раннее утро, когда у грибов после ночной прохлады сохранился свежий вид, и после сбора в этом случае они сохранят устойчивость к транспортировке, хранятся дольше.

Как правильно собирать опята

В процессе сбора опят рекомендуют придерживаться способов, которые позволяют сохранить грибницу от механических повреждений. Это даст возможность вернуться на это место на следующий год. Грибы не выдергивают, чтобы не повредить мицелий, а срезают при помощи острого ножа либо извлекают из грибницы путем выкручивания, поворачивая вокруг оси.

Сорванный опенок, очищенный от земли и мусора, кладут в корзинку либо ведро шляпкой вниз либо набок.

Среди всего семейства выбирают только молодые экземпляры, оставляя переросшие, накопившие в себе за долгое время токсины. Для распространения спор переросших и трухлявых грибов их подвешивают на ветки за шляпки.

Где собирать настоящие осенние опята? Как отличить от ложных опят? Как не отравится?

Отличие ложных опят от осенних опят. Как отличить?

Осенний опенок. Как, когда и где собирать!

Заключение

Разновидностей опят много, потому их собирают не только в летне-осенний период. Первые весенние появляются уже в первом месяце весны, луговые растут весь июнь и захватывают июль, с конца августа наступает сезон для осенних, с конца осени и до первых заморозков собирают урожай зимних. В процессе сбора важно уметь отличать съедобные виды от ложных.

fermoved.ru

описание, виды, где растут, когда собирать, фото

Латинское название:Armillaria
Английское название:Agaric honey 
Домен:Эукариоты
Царство:Грибы
Отдел:Базидиомицеты
Класс:Агарикомицеты
Порядок:Агариковые
Семейство:Уточняется
Род:Уточняется
СъедобностьСъедобный гриб

Общая информация

Опенок называется так, потому что, в большинстве случаев, растёт на пнях. В переводе с латинского языка (лат. Armillaria) опята – это «браслеты», которые имеют много бусинок. А также существуют такие виды этих грибов, которые размещаются и на лугах. Мало того что опята – съедобные, так они еще очень вкусные и полезные грибы, потому что богаты на белки, аминокислоты и клетчатку.

Характеристика

Опята растут целыми семействами. Очень редко попадаются такие виды, которые растут по одному.

Размеры гриба

Опенок – не очень большой гриб. Его высота в целом не превышает 15 сантиметров. Если бы эти грибы не росли целыми семьями, то их было сложно отличить от обычных паразитов-грибов.

Шляпка

Сам по себе, гриб узнать достаточно легко. Он имеет шапку, которая «с возрастом» начинает видоизменяться. Сначала она полушаровидной формы, чуть позже её края начинают загибаться и приобретать форму зонтика с небольшой выпуклостью на средине шапочки. Диаметр верхушки гриба – 2-10 сантиметров. Он имеет небольшие чешуйки, которые со временем начинают разглаживаться в некоторых случаях может появляться слизь. Цвет шапочки может колебаться от бежевого до разных оттенков красного. Чаще всего можно встретить желтовато-красные представители группы опят.

Мякоть

Мякоть у всех видов опят одинаковая – она гладкая и нежная, бледно-жёлтого цвета. Кроме этого, она очень часто бывает влажной из-за того, что собирает себе воду для лучшей жизнеспособности. На вкус она очень вкусная, с приятным ароматом сырого дерева.

Ножка

Ножка, к которой крепится шляпка гриба может достигать 15 сантиметров, а её окрас зависит от возраста и места нахождения опёнка. У молодого гриба ножка светло-медового цвета, но со временем она начинает темнеть и приобретает темно-коричневый оттенок. Достаточно часто можно встретить такие виды опят, которые имеют «юбочку». Эта часть гриба соединяет верхнюю часть (шапку) с нижней (ножкой) и служит дополнительным креплением во время сильных ветров.

Где растут опята?

Чаще всего опёнок можно встретить в оврагах, на пнях, поблизости болот или в сырых непролазных лесах. Они распространены на северном полушарии Земли и встречаются везде, кроме района вечной мерзлоты. Самой большой популярностью они пользуются у жителей России и Восточной Европы.

Урожайность опят зависит от того, в каком лесу они обитают. Например, в хвойных лесах можно встретить летних представителей группы опят, но только при условии, что местность находится рядом с горами. В другом случае в хвойном лесу опёнок не поселится, ведь ему не будет хватать влаги.

А вот, что касается лиственных лесов, так тут можно смело брать корзины и идти собирать грибы, ведь с одного пня можно собрать такое количество опят, что хватит и на суп, и на второе, и на закуску останется. В таких лесах можно встретить всех представителей этой группы: зимнего, летнего, осеннего и весеннего опёнка. В смешанных лесах также встречаются эти грибы, но в меньшем количестве. Все зависит от влажности того района, где поселился опёнок – чем больше воды, тем больше грибов.

А также урожай зависит от дерева, на котором живут грибы. Опята очень любят именно лиственные породы деревьев, а особенно березы и липы. Но не стоит забывать, что эта группа грибов растет только на умерших пнях, поэтому может встретиться и на дубе, клёне, акации и на других.

Для того чтобы этот гриб чувствовал себя комфортно, ему нужно много влаги и теплый климат, поэтому опёнок редко встречается на лугах и в степях. Он не терпит прямого попадания солнечных лучей и любит тень. А также в степях редко встречаются старые пни, которые необходимы для жизнеспособности гриба.

Когда появляются опята?

Опёнок можно встретить в любое время года. Всё зависит от вида гриба и от климатических условий. Например, опёнок осенний начинает расти с конца августа, а последних его представителей можно увидеть аж в начале зимы. Опёнок зимний, соответственно, дает хороший урожай в холодное время года, а весенний и летний начинают расти с первым потеплением.

Лучше всего грибы растут в дождливое время – именно тогда им достаточно влаги, поэтому сезоном опят принято считать позднюю осень и раннюю весну.

Кстати, наверное, многие замечали, что после дождей опят становится в разы больше. Это связано с тем, что грибы очень любят воду и им нужна сырая поверхность для лучшего развития. Температура не играет большой роли в их росте, ведь с приходом холодов начинает расти один вид, а с приходом тепла – другой. Таким образом, урожай опят можно собирать на протяжении всего года.

Съедобность опят

Как говорилось ранее, опята – одна из самых сложных групп грибов, поэтому в их число входят как съедобные, так и несъедобные виды. Есть такие представители опят, которые кушать категорически запрещено, ведь есть риск серьезного отравления. Но проблема в том, что все они похожи между собой и очень важно – уметь различать каждый вид, чтобы потом не оказаться в больнице.

Сам по себе, ложный опёнок очень ядовит и может вызвать паралич, а в некоторых случаях остановку сердца. Представителями таких грибов являются: грибы рода гимолома (семейство строфариевых) и грибы рода псатирелла (семейство навозников).

Ядовитые опята чаще всего встречаются в летнее время и имеют жёлто-бурый или серно-жёлтый окрас. Шляпка таких грибов не более 7 сантиметров, а ножка достигает 10 сантиметров в длину. Еще одним отличием от съедобных грибов является отсутствие «юбочки», а сама шляпка ложноопёнок не имеет никакой чешуи.

На вкус сырые опята не очень, поэтому лучше всего их сварить или обжарить. Эти два способа являются самыми быстрыми, ведь не занимают более получаса. А также если есть время и терпение, то опенки можно замариновать, засушить или посолить. Из этих грибов получаются очень вкусные пироги, они идеально подойдут для салатов и простых грибных нарезок.

Виды опят

Как уже говорилось выше, опята делятся на съедобные и несъедобные виды. Сейчас рассмотрим каждого представителя отдельно.

Опёнок осенний

Опёнок осенний – представитель семейства физалакриевых. Он распространён в сырых лесах Северного полушария и предпочитает находиться на пнях лиственных деревьев. Кроме того, этот вид можно встретить паразитом на некоторых растениях, таких как картошка. Шляпка этого гриба может достигать 17 сантиметров в диаметре и окрашена она в темно-коричневый цвет.

Так выглядит Опенок осенний

Весь гриб покрыт небольшими чешуйками, а мякоть у него очень плотная, с беловатым оттенком. Ножка опёнка осеннего имеет размер до 10 сантиметров, а ее диаметр – 10-20 миллиметров. Сезоном сбора этого вида считается лето – конец сентября также его можно встретить при средней температуре воздуха около +10 градусов.

Опёнок летний

Опёнок летний относится к семейству строфариевых. Он предпочитает лиственные деревья, реже сосновые породы, и проживает в умеренном климате. Шляпка этого вида очень небольшого диаметра – 3-6 сантиметров. С самого рождения верхушка – полукруглой формы, а со временем теряет свою опуклость и становится более плоской. Цвет шапочки может меняться от коричневого до матово-жёлтого. Её оттенок зависит от количества пройденных дождей. Чем больше влаги, тем светлее оттенок. Бугорок, который находится на середине шапочки, часто другого цвета – он более светлый чем остальные зоны, а во время дождя начинает затемняться. Сам гриб не имеет чешуек, а его кожа, часто, покрыта тонким слоем слизи. Ножка гриба дорастает до размера 7-си сантиметров, после чего ее развитие прекращается. На ней есть маленькие темные чешуйки, которые остаются до «конца жизни» гриба. Этот гриб можно встретить в начале апреля и до ноября, а, вот, в теплом климате опята летние можно собирать круглый год.

Опёнок зимний

Опёнок зимний относится к категории съедобных грибов и является представителем семейства рядовковых или трихоломовых. Этот гриб очень любит умеренную и Северную климатические зоны и предпочитает лиственные деревья, такие как тополя, берёза и ива. Шляпка у гриба 2-10 сантиметров в диаметре. Она плоская, светло-жёлтого окраса и с тонкой мякотью. Ножка тоже небольшая – 2–7 сантиметров. Она довольно плотная, с мелкими ворсинками, которые надолго задерживают влагу в грибе. Этот гриб встречается как осенью, так и весной. Он хорошо плодоносит в холодное время года и может выдержать очень низкие температуры.

Опёнок весенний

Опёнок весенний принадлежит семейству негниючников и встречается под дубами и соснами. Отличием от других видов является то, что опёнок весенний чаще всего растет по одному и предпочитает смешанные леса. Шляпка его может достигать 7 сантиметров, а минимальный её диаметр – 10 миллиметров. Её форма зависит от возраста – сначала сильновыпуклая, потом менее выпуклая, а позже и вовсе становится плоской. Цвет меняется за таким же принципом – от красно-коричневого до жёлто-бурого. Шляпка прикреплена к гибкой ножке, размер которой 3-9 сантиметров. Она относительно ровная и тонкая, но сломать ее достаточно сложно. Пик роста опёнка весеннего припадает на июль. Чаще всего его можно встретить с конца мая по начало октября.

Сходные виды

Чаще всего съедобные виды опят путают с ложными опёнками. Главным отличием настоящих грибов являются колечки, которые расположены под шляпкой. А также у ложных опят очень неприятный запах, который больше напоминает гниющее дерево, а не грибной аромат. У ядовитых грибов шляпка более насыщенного цвета (для привлечения внимания) – серно-жёлтого или кирпично-красного оттенков. Кроме того, почти у всех видов съедобных опят есть небольшие чешуйки на шляпке, которых нет у ложных видов. А также нужно обратить внимание на цвет внутренней пластины, ведь у ненастоящих грибов он может быть даже оливковым, а у съедобных – светло-бежевым.

Такие лжеопята похожи больше на летний вид грибов, ведь имеют примерно такие же размеры, но нужно очень тщательно рассматривать каждый гриб, чтобы не оказаться потом в больнице.

Выращивание в домашних условиях

Мало кто знает, что грибы можно выращивать в домашних условиях, так вот и опята не являются исключением. Существует несколько способов, как можно размести любой из видов этой группы грибов.

Технология разведения на пнях – это самый приближённый к реальному росту грибов способ. Для того чтобы засадить опятами свой сад, нужно выбрать место, где много тенька, ведь, как говорилось раньше, опята не любят прямых солнечных лучей. Если такого места нет, то придется использовать солому, чтобы прикрыть место обитание грибов. А также стоит запомнить, что нужно использовать пни только лиственных деревьев: осины, березы, яблони, груши, акации и других. В хорошо смоченное дерево нужно посадить небольшие кусочки грибов и прикрыть их мхом для того, чтобы грибы начали быстрее прорастать. Уже на следующий год можно будет собрать первый урожай, который будет регулярным на протяжении 6-7 лет.

Технология выращивания в стеклянных банках – это способ для городских любителей грибов. Для него понадобится 1/3 отрубей и 2/3 деревянных опилок лиственных деревьев. Ко всему этому нужно будет добавить крахмал и муку. После чего – залить это всё водой и проварить. В эту всю охлажденную смесь и можно сажать кусочки грибов, прикрыв банки крышечками с отверстиями. Когда грибы прорастают – крышки снимаются. Такой способ гораздо быстрее дает свои плоды – уже через месяц можно будет собирать первый урожай.

Калорийность опят

Калорийность каждого продукта зависит от того, прошёл ли он какую-то термическую обработку. В этой таблице поданы данные калорийности 100 грамм сырых опят.

Калории, ккал.17
Белки, г.2,2
Жиры, г.1,2
Углеводы, г.0,5

 Интересные факты

  • Очень часто можно увидеть такое явление, как свечение пней. Это происходит тогда, когда пенёк покрыт осенними опятами. Сами грибы не светятся, но из-за того, что происходит контраст между древесиной и грибом, создается эффект горения лампочки.
  • Мицелий опёнка, который расположен в земле, может достигать метра в размере, а тот плод, что мы видим, может едва возвышаться над уровнем земли.
  • Учёными было доказано, что все виды опят появились еще 400 миллионов лет назад, тогда, когда по Земле ходили динозавры. В ходе эволюции они почти не поменяли свое строение, только разбились на съедобные и несъедобные.
  • Опята, как и люди, умеют загорать. Это происходит с любыми изменениями температуры и погоды. Некоторые виды становятся темнее во время дождя, а некоторые – во время сильного солнца.
  • Опята очень быстро растут. В среднем, каждый гриб за минуту может вырасти на 5 миллиметров. Такой же темп роста и у бамбука. Только опята прекращают свой рост, а бамбук – нет..

o-prirode.ru

особенности сбора осенью, зимой и весной

Поход в лес за опятами в любом случае принесет вам приятные эмоции, так как эти грибы растут большими семьями и, найдя подходящее дерево, вы быстро сможете наполнить корзинку. Сбор проводят практически круглогодично, так как видов этих грибов существует много, и их можно собирать даже зимой. Но для этого нужно не только знать, как выглядят съедобные виды, но и по каким правилам проводят их сбор.

Особенности и способы сбора зимних, весенних и осенних опят с фото и видео вы найдете в этой статье. Она поможет опытным грибникам усовершенствовать свои знания, а новичкам – освоить необходимую технику.

Сбор опят

С наступлением первого осеннего месяца приходит время сбора опят. В условиях повышенной влажности они растут очень быстро. Встретить их можно как в лиственных, так и в смешанных лесах на пеньках и старых деревьях (рисунок 1). Хотя эти они небольшие, но собирать их – настоящее удовольствие, ведь растут они целыми семьями, и можно сразу набрать целую корзинку ароматных лесных даров.

Рисунок 1. Места и правила сбора опят

Иногда они скрываются под слоем опавшей листвы, и тогда найти их становится труднее, но как велика радость грибника, обнаружившего семейство, произрастающее на пне. Любители тихой охоты хорошо знают особенности, условия и правила сбора, а новичкам будет полезно ознакомиться с материалами данной статьи.

Особенности

Следует знать, что различные виды можно собирать практически круглый год, кроме периода сильных заморозков. Так, осенние собирают с августа по ноябрь, луговые – с мая по июнь и с сентября по октябрь, летние плодоносят с августа по октябрь, а зимние – на протяжении всей осени до морозов.

Примечание: Искать их нужно в достаточно взрослых лиственных лесах, на пнях и стволах поваленных деревьев, а иногда и на живой древесине. Исключение составляют луговые, которые растут исключительно на открытой местности среди травы. Ищите их на лесных опушках, пастбищах, полях, лугах.

Во время сбора будьте внимательны и помните, что наряду со съедобными вы можете встретить и ложные, среди которых есть и ядовитые. Чтобы такой экземпляр случайно не оказался в вашей корзине, научитесь различать настоящие и ложные экземпляры (рисунок 2).

Вот на что следует обратить внимание

  1. Настоящие опята растут только на древесине, в то время как ложные могут расти и на земле.
  2. Шляпки ложных видов окрашены в яркие тона – ярко-красные, зеленовато-серые, а пластинки на их обратной стороне имеют темный окрас.
  3. Главным признаком съедобности является кожистое кольцо на ножке под шляпкой. Ложные имеют обрывки такого кольца, при этом они плохо заметны. Кроме того шляпка и ножка настоящего гриба покрыты чешуйками, которые полностью отсутствуют у ложных.
Рисунок 2. Основные отличия настоящих и ложных видов

Кроме того, настоящие сорта имеют приятный грибной аромат, в то время как от ложных исходит неприятный землистый запах.

Условия

Хотите собрать урожай – отправляйтесь в лес, возраст которого превышает 30 лет. В таком лесном массиве можно найти достаточно мест, в которых любят произрастать опята – трухлявых пней, погибших стволов, валежника, выступающих корней деревьев.

Когда собирать зимние и другие вида? Лучшим временем для этого называют раннее утро, поскольку именно тогда они еще свежие и плотные после ночной прохлады, а значит, более устойчивы к транспортировке и хранению.

Способы

Выбирая способ сбора, следует отдать предпочтение таким, которые предохраняют грибницу от механических повреждений.  Поэтому недопустимо выдергивать грибы, ведь такие действия приводят не только к повреждению грибницы, но и к ее гибели, в результате чего рост на данном участке прекращается.

Рекомендуется аккуратно срезать ножом ножку или выкручивать гриб из грибницы. Однако при первом способе существует риск проникновения инфекции в грибницу через резаную рану на ножке, поэтому лучше воспользоваться вторым способом. Выкручивая гриб, его необходимо поворачивать вокруг своей оси до тех пор, пока он легко не отделится. Оставшуюся после таких действий ямку нужно притоптать или слегка прикопать.

Правила

Всем любителям «тихой охоты», будь то опытный грибник, или начинающий, необходимо соблюдать следующие правила (рисунок 3):

  1. Можно собирать только хорошо знакомые виды. При малейшем сомнении по поводу съедобности следует отказаться от него.
  2. Рекомендуется подбирать молодые здоровые грибы, ведь они обладает способностью аккумулировать в себе опасные токсические вещества, а потому переросшие, червивые, трухлявые экземпляры вам ни к чему. Лучше подвесить его на ветку шляпкой вниз, чтобы ветер смог разнести и рассеять его споры для будущего урожая. Вместе с тем не следует собирать слишком молодые, еще не созревшие грибы. Оставьте их другим грибникам.
  3. Стараться не повредить грибницу. Поэтому трубчатые виды лучше выкручивать, а пластинчатые и сумчатые – ломать или срезать.
  4. Обнаружив съедобный гриб, не спешите покидать это место. Большинство видов растет целыми семьями, поэтому на одном месте при внимательном поиске можно обнаружить много грибочков.
  5. Помните, что грибы не растут в высокой траве и буреломе.
  6. Отправляясь в лес, прихватите с собой корзинку, а не ведро, поскольку в замкнутом пространстве без проветривания грибы быстро задыхаются.
  7. Перед тем, как отправить свою находку в корзину, очистите ее от земли и мусора. Укладывайте их шляпками вниз или боком.
  8. Не пытайтесь унести из лесу все грибы. Это невозможно. Сырые грибы быстро портятся, поэтому их необходимо быстро обработать.
Рисунок 3. Способы и правила сбора

Не сбивайте незнакомые грибы. Ведь может найтись грибник, который не только опознает этот гриб, но и подберет его.

Сбор опят: видео

Чтобы лучше узнать о процессе сбора, рекомендуем ознакомиться с видео, в котором показано, где искать грибы, как их различать и правильно собирать.

Когда собирать зимние опята

Большинство грибов собирают в летне-осенние месяцы. Исключение составляют зимние сорта, урожай которых можно собирать даже с наступлением небольших холодов в декабре месяце, а в условиях ранней и теплой весны – в январе и марте. Они появляются в лесу в октябре и могут продолжать плодоносить до марта (рисунок 4). Все зависит от климатических и погодных условий, поскольку при температуре ниже ноля рост прекращается.

Рисунок 4. Сбор зимних видов

Перепутать зимний сорт с любым другим видом очень сложно, поскольку большинство грибов не переносят холодов, и с их наступлением отмирают в своей надземной части, а значит, попросту отсутствуют.

Когда собирать весенние опята

Весенние опята относятся к ранним видам. Их можно встретить как в смешанных, так и в хвойных лесах на старых пнях и выступающих корнях деревьев, а также на влажной мшистой подстилке в период с середины мая и до конца октября (рисунок 5).

Рисунок 5. Особенности сбора весенних видов

Наибольший урожай можно собрать в июне-июле, когда эти грибы особенно плодовиты, а поскольку растут в малогрибной сезон, то вызывают повышенный интерес грибников.

Сбор осенних опят: видео

Самыми популярными считаются осенние сорта. Из приведенного ниже видео вы узнаете, как их правильно собирать и какие места в лесу следует осмотреть, чтобы найти богатый урожай грибов.

mirfermera.ru

Опята – таблица с описанием, фото, когда собирать и где растут?

Вид Внешние признаки Где растут
Сезон сбора
Факты
Летний Шляпка: желто-бурая, диаметр до 8 см, в центре светлее.
Пластинки: светло-желтые, приросшие.
Ножка: 3-8 см, изогнутая, жесткая, с темным кольцом.
Лиственные деревья, на пнях и гниющей древесине. Реже в хвойных лесах.

С июня по октябрь.

Вид очень изменчив в зависимости от погоды и места, в котором растет. Часто теряет свои характерные признаки. Отсюда латинское название вида – изменчивый.
Осенний (настоящий) Шляпка: 5-10 см, шаровидная, с возрастом распрямляется, серо-желтая или желтовато-коричневая, покрыта мелкими чешуйками.
Пластинки: частые, бурые.
Ножка: 6-12 см, белое кольцо вверху.
Лиственные леса. Селятся и на мертвой породе и на живой.

Август-октябрь.

Растет несколькими «волнами» с промежутками в две недели. Самый популярный из всего семейства.
Зимний (Фламмулина, Коллибия, зимний гриб) Шляпка: желтая, в форме полушара, со временем распрямляется.
Пластинки: свободные, приросшие.
Ножка: до 8 см, жесткая.
Лиственные деревья, расположены высоко на стволе.

Осень-зима.

Японцы называют его «гриб лапша». Он уникален, его клетки, разрушенные холодом, при оттепели восстанавливаются, и гриб продолжает расти. Ядовитых схожих грибов в природе не существует.
Весенний (луговой, негниючник, луговик, марасмус) Шляпка: диаметр 2-5 см, коническая (у старых грибов распрямляется) желто-коричневая.
Пластинки: редкие, широкие, светло-кремовые.
Ножка: 3-6 см, цельная, жесткая.
Луга, обочины лесных дорог, лесные поляны.

Начало лета и до конца октября.

Растет кругами, собирается ножницами. Самый первый гриб в году.
Серопластинчатый (маковый) Шляпка, 3-7 см, гигрофанная, цвет зависит от влажности (от тусклой желтой, до светло-коричневой у влажных).
Пластинки: частые, приросшие, светлые, цвета маковых зерен.
Ножка: 5-10 см, изогнутая.
Только в хвойных лесах, на пнях и корнях. Зона умеренного климата в северном полушарии.

Весна-осень (в мягком климате и зимой).

Старые грибы приобретают неприятный затхлый вкус.
Темный (грунтовый, еловый) Шляпка: желтая, до 10 см, плотная, края свисают.
Ножка: высокая, есть кольцо, без запаха.
Смешанные леса, селится у основания пней.

Конец лета – середина осени.

Похож на опенок осенний. Отличается более жесткой мякотью и горечью.
Толстоногий (луковицеобразный) Шляпка: 3-8 см, полушаровидная, с ростом распрямляется, цвет разный, в зависимости от места роста.
Пластинки: частые, желтовато-белые.
Ножка: 4-8 см, есть кольцо, внизу характерное утолщение.
На гниющих деревьях и земле. Друзья! В рамках нашего портала, мы запустили книгу о том как сделать газон своими руками. Если эта тема вам интересна, то ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ>>

Август-октябрь.

Плодоносит постоянно, растет более мелкими группами, чем осенний.
Ссыхающийся Шляпка: 3-10 см, выпуклая форма: заметный бугорок по центру шляпки, сама шляпка сухая с чешуйками, рыжевато-коричневая.
Пластинки: белые или розоватые.
Ножка: 7-20 см, кольца нет.
Мякоть бурого или белого цвета, имеет сильный запах.
Стволы и ветки деревьев, пни.

Июнь-середина декабря.

Впервые описан в 1772 году. Съедобный гриб, считается вкусным.
Королевский Шляпка: до 20 см, колокольчиком, ржаво-желтая, покрыта чешуйками;
Ножка: до 20 см в высоту, с кольцом.
Растут одиночно, в лиственных лесах.

Лето-осень.

Полезны при анемии.
Тополиный Шляпка: темно-коричневая, бархатистая, в форме сферы.
Ножка: 15 см, шелковистая, над юбочкой – пушок.
Мякоть с мучнистым вкусом и винным ароматом.
На лиственных деревьях (преимущественно на тополе, березе, иве).

Лето-осень

Культивируется в Италии и Франции. Содержит метионин – незаменимую для человеческого организма аминокислоту, является природным антибиотиком. Из тополиного опенка вырабатывают лектин – вещество, применяемое для профилактики рака.

mrdachnik.com

как быстро вырастают, чем простимулировать рост луговых грибов

Грибы — излюбленное лакомство многих людей. Поход в лес становится прекрасным отдыхом для всей семьи. Каждому приятно найти и собрать в корзинку хотя бы несколько свежих ароматных грибов. Одними из наиболее популярных среди грибников являются осенние опята (Armillaria melea). Для того чтобы прийти домой не с пустыми руками, нужно знать, где и когда растут опята, а также как выбрать истинный, а не ложный гриб.

ПоказатьСкрыть

Описание опят

Молодые плодовые тела имеют выпуклые шляпки с мелкими чешуйками. С ростом шляпка становится плоской и широкой, чешуйки чаще всего исчезают. Окрас шляпки варьируется от светло-медового до тёмно-оливкового. Размер 3–17 см. Ножка вырастает в высоту на 7–12 см и в обхвате обычно 1-2 см. Тонкая и светлая вверху, книзу расширяется и приобретает тёмный окрас. Покрыта налётом в виде хлопьев.

У молодых плодовых тел на ножке находится «юбочка», которая со временем пропадает. Молодые плодовые тела имеют более плотную мякоть. У зрелых грибов ножка приобретает жёсткую волокнистую текстуру. Пластинки, скрытые под совсем молоденькими шляпками, с ростом распрямляются и темнеют.

Знаете ли вы? Первые грибы появились более четырёхсот миллионов лет назад задолго до появления динозавров.

Когда начинается и заканчивается сезон опят

Сезон осенних опят, как правило, начинается в августе и оканчивается в ноябре с наступлением заморозков. Подмёрзшие грибы становятся мягкими и водянистыми, теряют свой вкус и аромат и не представляют уже интереса для грибников. Начало и окончание роста Армиллярии зависит от климатических и погодных условий в каждом конкретном сезоне.

Как найти опята в лесу

Осенние опята прорастают в любых лесах от субтропиков до северных широт. Искать эти плодовые тела стоит вблизи деревьев во влажных местах. Строго говоря, Армиллярия является паразитом, который живёт за счёт других растений, распространяется при помощи спор и мицелия. При нашествии опят может вымереть целый лес. Особенно быстро погибают молодые берёзы, дубки и сосны, атакуемые Армиллярией.

На каких деревьях и пнях встречаются

Чаще всего Армиллярии можно встретить на отмерших деревьях абсолютно любых сортов, а также на гнилых пнях. Реже — на здоровых деревьях и травянистых растениях, поваленных ветвях. Растут грибы колониями, что очень по нраву грибникам. Часто ножки их внизу срастаются. В основном предпочитают низины, где много тени и влаги. На пнях ольхи, берёзы, вяза, осины появляются через 2-3 года после срубки деревьев. На пнях от дуба или сосны их можно увидеть через 8–10 лет после того, как дерево срубили.

Что и как влияет на рост опят

На рост опят влияет большое количество факторов, поэтому чётко определить, когда же вы получите оптимальный урожай, невозможно. Опытные грибники всё же имеют собственные наблюдения и понятия о том, через какое время после осадков и при каких погодных условиях стоит отправляться на «тихую охоту».

Важно! Грибы как губка вбирают в себя все составляющие окружающей среды. Поэтому ни в коем случае нельзя заниматься их сбором вблизи проезжей части, предприятий и прочих мест с повышенной концентрацией вредных веществ.

При какой температуре растут

Опёнок растёт при температуре от +8 до +13°С. Когда почва и воздух прогреваются более, чем +15°С, шляпки грибов исчезают. Соответственно, пик роста приходится не на какой-то конкретный месяц, а регулируется исключительно температурой окружающей среды. При понижении температуры ближе к зиме, опята исчезают лишь со временем промерзания грунта. Внешнее похолодание не пугает их до тех пор, пока грибница в тепле.

Как быстро растут после дождя

Армиллярия растёт в среднем от суток до недели. Чем обильнее был дождь и благоприятнее температурные условия, тем вероятнее, что вы обнаружите урожай грибов в оврагах на трухлявых пнях.

В среднем за сутки рост плодового тела составляет 1,5–2 см. Живут плодовые тела опят до пятнадцати суток. Прекращают расти на одиннадцатые сутки.

Чем стимулировать рост?

Для роста плодовых тел из грибницы, необходимо чтобы совпали температурные условия и также была оптимальная влажность воздуха (55–60%). Также грибы хорошо растут только при наличии рыхлой почвы, насыщенной кислородом.

Ещё одним фактором, стимулирующим быстрый рост, является внезапное резкое похолодание (до -10°С) в течение трёх-четырёх часов с последующим температурным режимом окружающей среды от 1 до 5°С в течение суток. После таких температурных колебаний, появляются наиболее щедрые урожаи Армиллярии.

Как отличить ложные опята от съедобных

Ложные опята растут также как и настоящие, колониями на пеньках и старых деревьях. На первый взгляд их легко можно спутать со съедобными плодовыми телами.

Важно! Если вы не уверены в съедобности гриба, никогда не ешьте его. Лучше переспросить у опытного грибника либо просто выбросить найденное.

Однако существует довольно много признаков, пор которым можно отличить ложный опёнок от съедобного:

  1. У взрослой Армиллярии на ножке находится ободок, который является остатком защитной плёнки, прикрывавшей пластинки у молодых грибков.
  2. Ложные опята имеют гораздо более яркий окрас (жёлтый, серо-оливковый или кирпично-красный), чем истинные.
  3. Истинная Армиллярия имеет кремовые или слегка коричневатые пластинки снизу шляпки, у ложной же они желтовато-серого цвета.
  4. Съедобные плодовые тела имеют приятный запах, в то время, как ложные пахнут неприятно для человека.

Как правильно собирать опята

Найдя семейство Армиллярии, можно с лёгкостью очень быстро собрать большой урожай. При этом следует соблюдать некоторые правила сбора:

  • брать знакомые грибы;
  • сбор производить лучше всего ранним утром, когда грибы напитаны прохладной росой, более упруги и прекрасно переносят транспортировку;
  • отдавать предпочтение молодым экземплярам, они, как правило, вкуснее и не червивые, а также не успели впитать в себя много вредных веществ;
  • при сборе, нужно аккуратно обрезать ножку плодового тела либо выкрутить её, стараясь не испортить грибницу;
  • собранный продукт необходимо уложить шляпками книзу либо набок;
  • в сыром виде урожай долго не хранится, его нужно сразу же обработать после прихода домой.

Знаете ли вы? При наличии солнечного освещения, грибы вырабатывают витамин Д и способны «загорать», изменяя пигментацию.

Сбор грибов приносит истинное удовольствие для ценителей подобного процесса. Осенние опята имеют богатейший химический состав. Способны не только утолить голод, но и удовлетворить запросы самых придирчивых гурманов, а также оказывают оздоровительное влияние на организм. Руководствуясь основными правилами по сбору Армиллярии, можно собрать хороший урожай и порадовать себя и своих близких.

fermer.blog

когда появляются сезонные грибы, как отличить от ложных опят и в каких направления много опят

Заядлых грибников интересует, когда пойдут опята в Подмосковье в 2020 году. Если знать, когда появятся сезонные грибы, то можно собрать большой урожай. Но поиски могут быть напрасными, если не знать направления, где опята растут в большом количестве. Кроме этого, важно уметь отличить съедобные грибы от ложных во избежание печальных последствий.

Когда появятся опята в Подмосковье в 2020 году

Сезон опят начинает в Москве и области в конце лета-начале осени. В это время их вырастает больше, чем когда-либо. Место их произрастание в лесах, вдоль которых проложены железнодорожные пути. Любимые места для их появления:

  • трухлявые пни;
  • стволы деревьев, которые сломались или погибают.

Собирать опят в Московской области следует с учетом их вида, который вырастает в разное время:

Тип опят

Период появления

Весенние

1 декада июня

Летние

Август-сентябрь

Осенние

Октябрь-ноябрь

Зимние

Октябрь-январь

В некоторых случаях эти грибы растут на полянах на местах деревьев, от корней которых тянется мицелий. Этот элемент живой природы не мигрирует – он растет постоянно на одном и том же месте ежегодно, если условия для этого благоприятные. По этой причине надо запомнить места, где можно собрать большой грибной урожай, чтобы через год повторить ритуал.

Внимание!

Когда опята достигают зрелости, они стареют и разрушаются всего за 24 часа. Во время дождя этот процесс затягивается, поэтому за грибами ходить надо после осадков. лучше, чтобы день был туманным.

Весенний гриб – условно-съедобный гриб коллибия дуболюбивая (лесолюбивая). Вкусовые качества у него невысокие. Грибники не любят этот вид не только из-за отсутствия вкуса – мякоть у его представителей тонкая. В лесах появляется в мае и может давать урожай до поздней осени. В большом количестве встречается на пути у грибных «охотников» в июне-июле. В Подмосковье такие опята редкие «гости».

Летние, в т.ч. луговой, начинает плодоносить уже в первый месяц лета. В Подмосковье такие грибы собирают с августа по сентябрь, иногда до периода сбора продолжается до октября.

Грибники больше предпочитают осенние разновидности. Опята в Подмосковье собрать в сентябре можно ароматные и мясистые. Это неудивительно, т.к. погодные условия для этого благоприятные: с конца августа и до октября идут сильные дожди, но температура все же держится выше 10℃ со знаком «плюс». Помимо этого, их рост быстрый: им достаточно недели, а не 1,5, как остальным грибам. Кроме этого, они восстанавливаются после срезки через 12 часов-3 суток.

Идти за грибным урожаем можно через несколько дней после завершения сезона дождей. Благодаря туману земля насыщена влагой, поэтому после них опята мясистые. Идеальное время для похода в лес – раннее утро.

Зимний вид растет при температуре 7℃ выше нуля. Первые заморозки им не страшны – они просто покрываются ледяной коркой. А когда она оттает, грибы продолжают свой рост.

Где собирать опята в Подмосковье

В Подмосковье начнется сезон грибов в 2020 году в конце августа-начале сентября. В это время погода радует осадками в виде дождей, влажность воздуха достигает 80%, заморозков нет, а в солнечные дни температура воздуха достигает 20℃ со знаком «плюс». Это идеальные условия для развития грибов любых сортов, а не только опят.

Основные направления

В Московской области встретить можно несколько разновидностей опят: весенние, летние, осенние и зимние. Для созревания каждого из них существует свое время, а количество урожая зависит от погодных условий. В основном грибники находят «добычу» после теплых ливней в лесах смешанного типа, березовых и сосновых рощах. Основные направления, по которым можно собрать опята, такие:

  1. Ленинградское — «Фирсановка», «Подрезково», «Поварово», «Головково», «Покровка», «Фроловское»;
  2. Белорусское — «Жаворонки», «Петелино», «Малые Вяземы», «Голицыно», «Хлюпино», «Скоротово», «Кубинка»;
  3. Киевское — «Победа», «Дачная», «Бекасово», «Селятино», «Нара», «Зосимова пустынь»;
  4. Ярославское — «Софрино», «Пушкино», «Ашукинская», «Калистово», «Абрамцево»;
  5. Казанское — «Черная», «Гжель», «Бронницы», «Анциферово», «Подосинки», «Фаустово», «Пески», «Виноградово», «Луховицы», «Егорьевск»;
  6. Павелецкое.
Внимание!

Ярославское направление, а именно массив около «Пушкино» — признан самым экологичным в Подмосковье. В связи с тем, что грибы накапливают вредные вещества из окружающей среды, это идеальное место для сбора грибного урожая, потому что токсинов здесь почти нет.

Больше всего опят произрастает по Казанскому, в лесах возле станций «Гжель», «Шевлягино» и «Кузяево».

Где всегда много опят в Москве и Подмосковье

Сбор опят, по мнению опытных грибников, проводить лучше в Киевском направлении. Это правило особенно касается осенних видов. Хорошим местом для наполнения полной корзинки грибов также считается Ленинградское направление, проходящее через станции «Фирсановка», «Назарьево», «Елино», «Поярково».

Найти в подмосковных лесах осенние опята не составит труда, поскольку климатические условия региона способствуют активному росту представителей отдельного царства живой природы. А в лесах, расположенные вокруг столицы, собрать можно большой урожай.

Наиболее популярны среди грибников леса, расположенные около населенных пунктов Голыгино, Нововоронино, Высоково и Морозово. Но важно помнить, что в сезон здесь много людей.

В области местами с большим количеством грибов считаются:

  • леса вокруг водопада Гремячий. Они теплые и влажные, а такая среда является идеальной для роста плодовых тел;
  • лесные массивы недалеко от платформы «43 км». Здесь можно ходить по тропинкам, передвигаясь вдоль реки Вязь. Маршрут длинный, но урожай собрать удастся обильный;
  • в лесах около реки Сходня возле ст. «Подрезково». Здесь помимо опят встречаются рыжики, боровики и маслята.

Грибники со стажем советуют также побывать в смешанных лесах, расположенных возле деревни Елино, рядом со ст. «Фирсановка».

А в случае, не хочется уезжать далеко от столицы, то устроить «охоту» можно возле Нововоронино, Голыгино, Шапилово и Морозово.

Условия произрастания опят

Где могут расти опята?

Практически каждый грибник знает, в каких лесах растут опята – им нужны старые леса с обилием повреждённых и ослабленных деревьев, а также уже омертвевшей и гниющей древесиной. В основном это касается лиственных пород (осина, берёза, дуб, ольха, бук, ива, акация, вяз, ясень, тополь и пр.), но часто их можно видеть и на соснах, елях или пихтах.

Совершенно другой вид – луговой опёнок, которому нужен простор открытого травяного луга, поэтому его можно встретить в полях, садах, на лесных полянах и дорожных обочинах.

Широта ареала, где растут опята, охватывает почти все леса Северного полушария, от крайнего севера до субтропиков, нет их лишь на вечной мерзлоте. Чем более влажный лес, тем больше в нём урожайность опят, хотя иногда для них достаточно и сырого оврага. И в этих местах нужно быть очень аккуратными, чтобы не взять в корзинку ложных опят.

Опята обычно растут большими сростками, но не менее часто встречаются и поодиночке. Очаги роста опят нередко соединяются шнуровидными мицелиями длиной до нескольких метров, которые можно увидеть, если приподнять кору поражённого ствола.

Когда растут опята?

Вопрос, когда растут опята, не имеет определённого ответа и зависит от вида конкретного гриба и особенностей климата. Классические осенние опята плодоносят с августа до поздней осени, а летние опята начинаются в апреле и заканчиваются в ноябре. В любом случае, первая половина осени является наиболее урожайной на любые опята.

Виды съедобных опят

Чтобы разобраться, как выглядят опята съедобные, нужно посмотреть их фото и описания.

Опёнок осенний (Armillaria mellea)

Этот гриб первым у грибников воспринимается как «настоящий» опёнок. Растёт он обычно большими семейками, но бывает и одиночным, обитает на стволах живых и погибших деревьев, валежнике и пнях, в сырых лесах по всему Северному полушарию. Является причиной белой гнили у деревьев.

Когда собирать опят осенних? С конца августа до начала зимы, но наиболее урожаен сентябрь, когда среднесуточная температура +10 градусов.

Размеры его шляпки колеблются от 3 до 17 см. Вначале шляпка выпуклая, потом становится плоской, часто имеющей волнистые края. В зависимости от условий роста кожица может приобретать различные оттенки – от зеленовато-оливкового до медово-коричневого, серединка чуть более тёмная. На поверхности шляпка покрыта светлыми редкими чешуйками, которые постепенно редеют и исчезают. У молодых шляпок беловатая плотная мякоть, но с возрастом она истончается. У ножек мякоть вначале волокнистая, а у старых грибов становится грубоватой.

Вкус и запах мякоти приятный грибной. Довольно редкие пластинки либо слабо прирастают к ножкам, либо частично нисбегают по ним. Поначалу у них телесный или белесоватый оттенок, но по мере созревания они чуть темнеют, приобретая розово-коричневую окраску и покрываясь иногда бурыми пятнами. Ножки сплошные, толщиной редко превышают 20 мм, но в длину вытягиваются до 8-10 см, имеют светлую жёлто-коричневатую поверхность, темнеющую книзу до коричнево-бурого тона. У основания ножки могут быть расширены, но не вздуты. Ножка подобно шляпке также покрыта в молодости хлопьевидными чешуйками. Основания ножек соседей часто срастаются. Кольцо в верхней части ножки (прямо под шляпкой) представляет остаток покрывала, оно плёнчатое, узкое, но хорошо заметное, чуть беловатое.

Опёнок толстоногий (Armillaria lutea)

Чаще они являются сапрофитами – растут на преющей листве и гниющих пнях, паразитируют на погибающих деревьях (чаще на ели и буке, реже на ясене и пихте). Сбор возможен в августе-ноябре. Шляпка гриба имеет размеры от 2,5 до 10 см, вначале это широкий конус с несколько подвёрнутым краем, а после он выполаживается, а края опускаются. Посмотрев на фото и описание грибов опят, вы увидите, что у молодых грибов шляпки бледно- или тёмно-коричневые, иногда розоватые, с беловатыми краями, а у зрелых становятся коричневыми или жёлтовато-бурыми.

В центре шляпки серовато-коричневые чешуйки многочисленные, волокнистые, почти конические, а ближе к периферии – одиночные, однотонные со шляпкой или беловатые, лежачие или приподнятые. Центральные чешуйки часто сохраняются и у выросших грибов. Довольно частые пластинки нисходят на ножку, вначале беловатые, а позднее буроватые. Цилиндрическая ножка имеет в основании булавовидное утолщение, она беловатая выше кольца, и бурая ниже его, а в основании сероватая. Ниже кольца видны разбросанные остатки покрывала желтоватого цвета. Плёнчатое или волокнистое белое кольцо часто разрывается звездообразно. Беловатая мякоть имеет вяжущий вкус и неприятный сырный запах.

Опёнок летний (Kuehneromyces mutabilis)

По фото и описания опят летних можно понять, что они чуть отличаются от осенних собратьев.

Летние опята селятся густыми колониями на живых и повреждённых деревьях, гнилушках, предпочтительно лиственных пород, но иногда и на соснах в лесах умеренного пояса Северного полушария. Сбор грибов с апреля по ноябрь, а где чуть теплее – почти непрерывно. Шляпка гриба не превышает 6 см, меняется от выпуклой до плоской с отчётливым бугорком. Коричневатая, она в сырую погоду просвечивается, а в сухую становится медово-жёлтой, матовой с более тёмными краями. На краях заметны бороздки. Слизистая гладкая кожица. Водянистая, тонкая мякоть имеет бледный жёлто-коричневый цвет, она более темная на ножке. Приятный запах свежей древесины и мягкий вкус.

Относительно частые слабо нисходящие или приросшие пластинки с возрастом темнеют. Плотная ножка в верхней части светлее шляпки и гладкая, а ниже кольца имеет небольшие тёмные чешуйки. Узкое плёнчатое кольцо вначале заметно хорошо, а потом исчезает без остатков вольвы на шляпке.

Опёнок зимний (Flammulina velutipes)

Зимние опята также растут на повреждённых или слабых лиственных деревьях, на разлагающейся древесине тополей и ив, встречаются в парках, садах, лесных опушках, вдоль ручьёв. Лучше всего плодоносят в умеренных и северных широтах, чаще всего плотными сростками. Когда собирать зимних опят? В отличие от других с осени до весны, особенно во время зимних оттепелей, а иногда и под снегом.

Зимние опята поддаются культивированию (торговые марки «Иноки» или «Инокитаке»).

Видео о зимних опятах

Шляпконожечное плодовое тело симметричное или слегка эксцентричное. У молодых грибочков шляпка выпуклая, у зрелых – плоская, жёлтого, коричнево-оранжевого или медово-коричневого оттенков с более светлыми краями. Тонкая мякоть с приятным вкусом имеет белый или светло-жёлтый цвет. Трубчатая плотная ножка имеет бархатисто-коричневый цвет, светлеющий кверху. Редкие приросшие пластинки имеют цвета от белого до охристого, без остатков покрывал.

Коллибия лесолюбивая или опёнок весенний (Collybia dryophila)

Весенние опята растут обычно сростками и небольшими группами с июня по ноябрь, селясь на опавшей листве и гниющей древесине смешанных лесов с сосной и дубом. Собирать их можно с мая по октябрь, наиболее урожайна середина лета. Гигрофанная шляпка у молодых экземпляров выпуклая, затем становится широко-выпуклой и плоской, первоначальный красно-коричневый цвет выцветает до жёлто-бурого или оранжево-коричневого. Края старых грибов подвёрнуты.  Белая или желтоватая мякоть не имеет определённого запаха и вкуса. Частые пластинки, приросшие либо почти свободные, белые или с желтоватым или розоватым оттенком. Гибкая ножка длиной 3-9 см почти ровная, иногда чуть расширяющаяся к утолщённому основанию. Порошок спор имеет белый или кремовый оттенок.

А Вы любите собирать опята? В какое время года Вы ведете «охоту» на него? Поделитесь своим мнением в комментариях.

rutvet.ru

где растут грибы, когда собирать, советы по приготовлению блюд

Опята зимние можно обнаружить практически везде на территории нашей страны. Этот вид относится к семейству Рядовковые. Такие грибы можно отличить от других благодаря характерному внешнему виду и среде обитания: они растут на поврежденной поверхности коры лиственных деревьев.

Внешний вид грибов

Зимний гриб имеет плодовое тело и шляпку ножечного типа центрального расположения. Другие особенности:

  • плоская или выпуклая шляпка золотистого оттенка;
  • более яркие шляпочные края;
  • у съедобных грибов тонкая мякоть белого цвета;
  • насыщенный приятный грибной привкус;
  • трубчатая ножка плотной структуры, золотисто-бурого цвета.

На поверхности гриба присутствуют приросшие пластины охристого цвета. Споры имеют форму цилиндра.

Места произрастания

Опята причисляются к группе грибов-паразитов, поэтому растут на коре гниющих деревьев. Этот гриб отдает предпочтение таким породам деревьев, как тополь и ива.

Он растёт по берегам естественных водоемов и любит влажные субстраты, может встретиться в парках и скверах, на опушках лесов.

Плодоношение отмечается целыми группами или сростками. Этот гриб широко распространён в зонах, где отмечаются умеренные климатические условия.

Плодовые тела интенсивно формируются с сентября по ноябрь. Грибы можно найти и зимой, если настала оттепель. Зимние опята культивируются во многих странах (Корея, Япония, Китай).

Для промышленного выращивания используется подготовленная специальным образом древесина. Её хорошенько увлажняют искусственным способом. Также роль субстрата может играть пшеничная солома. При искусственном выращивании сбор урожая производится почти круглогодично. Показатели производства по миру могут достигать 100 000 т каждый год.

Время и способ сбора

С наступлением осени можно приступать к сбору зимних опят. Если температура еще недостаточно высокая, а уровень влажности высокий, плодовые тела этих грибов формируются быстро. Искать зимний гриб надо в лиственных лесах. Желательно, чтобы большую часть составляли взрослые лиственные породы. На таких деревьях плодовые тела могут расти интенсивно и чувствовать себя максимально комфортно. Особенно часто грибы попадаются на стволах поваленных деревьев. Иногда можно заприметить этот гриб и на живой древесине лиственных пород.

Главный признак, что обнаружен зимний гриб, — это присутствие кожистого кольца, сидящего на ножке прямо под шляпкой. У ложных опят такое неровное и довольно заметное кольцо имеет отрывочные части. К тому же ножка и шляпка у настоящих опят всегда покрыта чётко «прочерченными» чешуйками.

У ложных видов они отсутствуют. Всё это следует помнить, проводя сбор грибов, потому что среди настоящих опят могут попасться ложные, которые очень ядовиты. Отличительные признаки ложных опят:

  • частое расположение под опавшими листьями и на почве;
  • яркое окрашивание различных частей гриба;
  • более темное и интенсивное окрашивание пластины с внутренней стороны.

Сбор грибов производится путём срезания ножки при помощи хорошо заточенного ножа. Можно также делать это руками, выкручивая постепенно плодовое тело из грибницы — этот способ предпочтительнее, так как сводит к минимуму попадание патогенных микробов внутрь грибницы. Правила, которые нужно соблюдать при сборе грибов:

  1. Собирать только знакомые грибы. При наличии сомнений не стоит брать заинтересовавшие экземпляры.
  2. Старые, гнилые грибы, как и червивые экземпляры, сбору не подлежат.
  3. Игнорировать молодые плодовые тела, созревшие недостаточно хорошо.

Зимний гриб кладут в корзину, которая гарантирует максимум вентиляции, шляпкой вниз или слегка наклонив набок. Собранные грибы нельзя долго хранить, необходимо быстро перебрать и переработать их, чтобы не допустить гниения. Срезанные грибы, которые лежат более 1 дня, могут накопить в себе токсины.

Полезные свойства и состав

Зимние опята содержат целый комплекс ценных для здоровья веществ, витаминов и минералов. Вот почему они высоко ценятся:

  • укрепляют иммунитет;
  • нормализуют состояние стенки сосудов и ее эластичность;
  • борются с патогенной микрофлорой и устраняют воспаление;
  • приводят в норму работу сердца и сосудов;
  • снижают уровень холестерина;
  • нормализуют уровень глюкозы в крови;
  • восстанавливают кишечную микрофлору.

В лечебных целях допускается использовать настойки, настои и отвары. Доступное и проверенное средство борьбы с симптомами импотенции.

Ложные двойники

Можно выделить несколько типов ложных двойников, которые внешне очень напоминают зимние опята. Чтобы не спутать их, нужно запомнить признаки грибов. К ложным относят кирпично-красный опенок. Он произрастает целыми группами и отличается округлой формой шляпки. Именно за счёт неё легко отличить поганку от съедобного опёнка.

Поверхность верхушки гладкая, сухая, имеет кирпичный оттенок. Пластина желтая или оливковая, иногда отличаются тёмно-шоколадным тоном. Ножка изогнутая и пустая изнутри.

Серопластинчатый ложноопёнок — ещё 1 ядовитый двойник зимних опят. Шляпка у него бледно-желтого цвета. Нижняя часть покрыта своеобразным покрывалом. Поверхность кожицы довольно липкая и влажная, гладкая. Еще выделяют серо-желтые опята, которые менее распространены. Шляпка у них загнута сверху и прикрыта сетчатым слоем на нижней части. Ложные опята могут обладать также и желтоватыми пластинками, тогда как у съедобных видов они имеют кремовый цвет. Мякоть несъедобных представителей семейства имеет землистый и неприятный запах.

Рецепты с опятами

Существует огромный выбор рецептов с зимними опятами. Используются обычно шляпки. Чтобы замариновать грибы, следует собрать примерно 1,5 кг плодовых тел. Рецепты консервирования опят:

  1. Грибы кладут в подсоленную воду и варят 25 минут, после чего делают маринад на основе уксуса и воды, к которому выкладывает 60 г соли, 50 мл 9% уксуса, несколько горошин гвоздики и черного перца. Чтобы маринад приобрёл хорошие вкусовые качества, стоит добавить 60 г сахара. Вареные грибы заливают вскипяченной смесью, после чего раскладывают по банкам и закатывают.
  2. Можно прибегнуть к более оригинальному рецепту и засолить грибы в рассоле из-под огурцов. Для этого берут 1 кг плодовых тел и варят 25 минут, после чего моют их под прохладной водой. На дно тары для засолки укладывают мелко нарезанный чеснок вместе с зонтиками укропа и лавровым листом. Также можно добавлять перец горошком и гвоздику. Заливают огуречным рассолом, после чего перемешивают и накрывают гнетом. Ёмкость поставить в тёмное прохладное место на неделю, после чего грибы перекладывают в чистые банки и держат в таком виде 14 дней.

Обжаренные с луком и картошкой грибы тоже получается невероятно вкусными. Также можно их сочетать с блюдами, содержащими мясо и рыбу, тушить со сметаной.

grib.guru

летние, осенние, зимние и прочие. Отличия опенка ложного от опенка осеннего

Опята осенние начинают появляться в лесах ближе к концу августа. Собирать их можно всю первую половину сентября. Опята осенние подрастают волнами. В зависимости от погодных условий в каждом году может быть 2-3 волны этих грибов, причем первая из них обычно самая обильная. Еще одна особенность роста осенних опят — они появляются быстро и обильно, а потом так же резко исчезают. Поэтому любителям «тихой охоты» важно не пропустить момент начала сбора.

В каких лесах встречается этот вид?

Осенний может считаться космополитом наших широт. Его можно найти практически в любом лесу, возраст которого превышает 30 лет. Опята растут более чем на 200 видах деревьев. Как правило, эти грибы появляются колониями на сухих стволах, валежнике, пнях, корнях и стволах живых растений. Чаще всего опята встречаются на елях и березах, немного реже их можно найти на соснах, осинах и дубах. — умеренной полосы. Поселяясь на мертвой древесине, они разрушают ее. При этом в биологический возвращаются ценные элементы, из которых она состоит. На одном и том же месте опята осенние можно собрать до 15 лет подряд. После этого срока древесина полностью разрушается грибницей.

Колонии осенних опят растут весьма обильно. С одного пня можно собрать несколько литров этих ценных грибов. Молодые опята с нераскрывшейся шляпкой собирают вместе с ножкой. У подросших грибов срезают только шляпки. Их ножки пищевой ценности не имеют.

Известно множество рецептов приготовления этих грибов. Опята можно варить, мариновать, сушить и солить, а также жарить. При сборе грибов не нужно выдергивать из древесины их ножки «с корнем», чтобы не повредить грибницу, которая и в следующий год порадует вас обильным урожаем.

Меры предосторожности

Однако, отправляясь в лес, важно помнить и о мерах предосторожности. Многие имеют ядовитых двойников, поэтому ни один год не проходит без отравлений. Перед походом в лес важно изучить признаки не только тех видов, которые вы планируете собирать, но и похожие на них, которые лучше пропустить. Если вы не уверены в том, что этот конкретный гриб — точно съедобный, не нужно рисковать своим здоровьем, лучше оставьте его в лесу!

Мифы о съедобных и ядовитых грибах

Не следует слушать «бабушкины» советы о том, как отличать ядовитый гриб от съедобного. Например, некоторые люди всерьез считают, что ядовитые виды не поедаются ни лесными животными, ни улитками. В ошибочности этого утверждения вы можете убедиться сами — даже смертельную для людей бледную поганку без проблем для своей жизни поедают слизни и насекомые. Еще один «безошибочный» способ убедиться в съедобности даров леса — при их кулинарной обработке нагреть вместе с ними серебряную ложку (или луковицу).

Говорят, что если они не потемнеют, то это значит, что среди грибов нет ни одного ядовитого. Конечно же, это неправда. Серебро может потемнеть, например, от подосиновика, но не изменит свой цвет при нагревании с той же бледной поганкой. Вы можете проверить это сами, но все же лучше не стоит устраивать такие эксперименты. Также в народе существуют мифы о том, что грибы становятся ядовитыми, если растут около ржавого железа или змеиных гнезд. К таким историям нужно относиться как к фольклору, интересному в качестве народных преданий, но не имеющему практической ценности.

Нужно ли знать признаки ядовитых грибов?

Не менее нелепы и опасны убеждения некоторых оптимистично настроенных людей, считающих, что ядовитые грибы встречаются редко, поэтому не стоит забивать себе голову их отличительными признаками. На самом деле, в наших лесах можно найти около 90 таких видов, причем около 10 из них для нас смертельны.

Конечно, это не означает, что для того, чтобы избежать отравлений грибами, их нужно покупать только в продуктовых магазинах. Цель данной статьи — показать читателю важность знаний не только вкусных и съедобных видов, но и признаков, по которым их можно отличить от ядовитых двойников.

Грибы-двойники осеннего опенка

По некоторым признакам съедобные виды могут напоминать ядовитые. Причем таких похожих случаев довольно много. Среди грибников известна пара «опенок осенний — опасный двойник». Название несъедобного сородича — ложный опенок. Это обобщенное название нескольких видов, имеющих некоторое сходство с осенним опенком. Эти грибы относятся к родам Гифолома и Псалитрелла. Часть их считается просто несъедобными, некоторые — ядовитыми. По поводу отдельных видов до сих пор идут дискуссии о том, можно ли считать их условно-съедобными. Но четких доказательств того, что человек, употребляющий их в пищу, не навредит себе, нет. Поэтому лучше не рисковать и ограничиться сбором только осенних опят. Тем более что в сезон в лесу их много.

Где растут несъедобные и ядовитые двойники?

Растут в тех же местах, что и съедобные — на пнях, валежнике и живых деревьях, поэтому начинающий грибник может допустить ошибку. Для того чтобы быть уверенным в том, что собранные вами дары леса можно употреблять в пищу, нужно знать признаки съедобных грибов и их опасных двойников.

Отличия опенка ложного от опенка осеннего

Опасный двойник можно с легкостью отличить от его съедобного сородича.

Первое, на что следует обратить внимание — это цвет шляпки. У съедобного опенка она имеет окраску от бежевого до желтовато-темно-коричневого. Причем старые грибы обычно более темные по сравнению с молодыми. Части шляпок, закрытые от солнца, обычно гораздо светлее. Опасный двойник опенка осеннего нередко имеет яркую вызывающую окраску.

Второй отличительный признак — окраска спор. У съедобных опят они белые, поэтому на шляпках старых грибов можно увидеть белый налет. Это и есть споры. С их помощью расселяются опята. Третье, что следует проверить — наличие пленчатой «юбочки» на ножке опенка. Ложный опенок осенний ее не имеет. Этот признак является самым важным отличием, на которое стоит обращать внимание. «Юбочка» осеннего опенка представляет собой остаток защитного покрывала, обволакивающего молодой гриб. Опасный двойник опенка осеннего такого покрывала не имеет.

Четвертое отличие, помогающее выделить опасный двойник опенка осеннего — цвет пластинок на внутренней стороне шляпки гриба. У несъедобных видов, с которыми лучше не иметь дела, пластинки желтые, если гриб молодой, и зеленовато-оливковые у старых. Для осенних опят характерна кремовая, бежевая или светло-желтая окраска пластинок.

Пятое отличие — поверхность шляпки гриба. У осенних опят она покрыта небольшими чешуйками. Причем их окраска обычно темнее, чем сама шляпка. Но старые грибы чешуйки утрачивают и становятся гладкими. Правда, и пищевой ценности такие переросшие грибы уже не имеют, поэтому грибников они не интересуют.

Шестой признак, который поможет отличить съедобный гриб, — его запах. Опята осенние пахнут приятно, а запах ложных отдает плесенью.

Заключение

Знания этих признаков будет достаточно для того, чтобы суметь отличить опенок осенний. Фото гриба поможет вам не ошибиться. Но еще лучше взять с собой опытного знатока, который покажет вам, как выглядят осенние опята. После того как вы увидите их собственными глазами, вам будет сложно перепутать их с какими-нибудь другим видом. Но и на старуху бывает проруха, поэтому не забывайте главное правило грибников: «Не уверен — не бери».

Для многих грибников любимым предметом охоты является опенок осенний. Но новичков в этом деле могут подстерегать и некоторые опасности. Все дело в том, что опят существует огромное количество видов. Некоторые из них настолько неприметные, что их чаще всего принимают за поганки. А вот опасные ложные опята выглядят очень даже симпатично, поэтому у неопытного грибника могут оказаться в лукошке, а после и на столе. Поэтому перед тем, как отправиться на грибную охоту, нужно собрать как можно больше информации. Это позволит взять вкусные и полезные грибы, а опасные — оставить в лесу.

Как выглядит гриб?

Что касается таких грибов, как опята, описание позволяет распознать эти дары леса без особых сложностей. Растут они на гибких и тонких ножках, которые нередко достигают высоты в 15 см. Цвет может быть светло-коричневым, медовым, коричневым либо темным. Все зависит от того, насколько старым является опенок и где он растет.

У некоторых видов на ножке имеется юбка. Но этот признак вовсе не говорит о том, что в корзинке оказался нормальный гриб. Некоторые опята съедобные могут и не иметь такого украшения, а вот у поганок время от времени встречаются юбки.

Шляпка у гриба круглая и может быть похожей на половину шара. Она покрыта небольшими чешуйками. Старые грибы чаще всего открываются, как зонтики. А поверхность шляпки становится гладкой. Цвет может быть от светло- до темно-коричневого. Иногда встречаются красноватые грибы. Все зависит от того, где растут опята, и их возраста.

Где искать?

Когда опытные грибники выходят на охоту за опятами, они всегда знают, какую местность им нужно искать в первую очередь. Стоит заметить, что, если повезет найти один участок с опятами, то требуется обязательно искать рядом. Они способны «захватывать» немалые территории. Иногда с одного пенька собирается целая корзинка.

Не сходя с места…

Опята хорошо себя чувствуют в низинах, а чаще всего их можно встретить около старых деревьях, на пнях и даже на сломанных ветках, которые валяются сами по себе. Тем не менее это далеко не единственные места обитания данных грибов. Некоторые виды предпочитают открытые полянки с немногочисленными кустарниками, луга и лесные опушки.

Пеньковые опята радуют грибников почти по всему миру. Они встречаются и в субтропиках, и во всем Северном полушарии, кроме областей с вечной мерзлотой.

Стоит заметить, что видов опят существует огромное количество. Многие из них съедобны, но имеются и такие, которые не стоит использовать в пищу. Каждый вид отличается внешним обликом и местом произрастания.

Виды и разновидности

Одной из самых популярных разновидностей опят, которые встречаются у любителей в корзинках, являются летние, которые иногда называют липовыми. Это съедобные грибы, которые разрастаются в виде огромных колоний на старых лиственных деревьях. Очень любят гнилую и поврежденную древесину. Грибы небольшие, как правило, они не вырастают более 7 см в высоту. Диаметр ножки может достигать 1 см. Молодой летний опенок будет иметь полукруглую шляпку, но по мере роста она открывается. Цвет верхней части темно-коричневый, а диаметр достигает 6 см.

Встретить летних опят можно в основном в лиственных лесах с большой влажностью. Они начинают появляться в апреле и растут на протяжении всего лета и осени. Но в регионах с теплым климатом их можно встретить круглый год. При сборе этих грибов нужно быть осторожными, так как они очень похожи на ядовитую галерину окаймленную.

Высота ножки достигает 10 см при диаметре в 2 см. В нижней части имеется незначительное расширение. Цвет ножки переходит от светло-медового к темно-бурому. Шляпка гриба большая. У старого опенка она может быть раскрыта до 17 см. Кроме того, имеется белая юбка, которая располагается непосредственно под пластинками. Цвет верхней части очень сильно зависит от места произрастания гриба. На тополях живут светлые опята, на дубах — темно-коричневые, на хвойных деревьях — красноватые.

Появление первых осенних видов можно ждать в конце августа. Они встречаются в местах с повышенной влажностью. Осенние опята растут на всем Северном полушарии. Исключением является только местность с вечной мерзлотой.

Существуют и зимние опята. Они растут на старых и поваленных деревьях. Чаще всего их можно обнаружить на тополе или иве. Ножка зимнего гриба небольшая, поэтому редко достигает высоты в 7 см и диаметра в 1 см. Этот вид обладает плотной текстурой мякоти светлого оттенка. Шляпка раскрывается до 10 см, а ее окрас бывает желтым, коричневым либо оранжевым. Отличительной особенностью зимних видов является редкое расположение пластин. Юбочки у этих грибов не бывает.

Зимние грибы встречаются в лесах в зоне Северного полушария. Они произрастают с поздней осени и заканчивают плодоносить лишь весной. Часто грибы можно встретить в виде сросшихся групп. Найти зимние опята под снегом сложно, поэтому опытные грибники выходят на охоту за ними во время оттепелей. Приготовление этого продукта должно быть максимально осторожным. Считается, что в зимних видах содержится небольшая доза токсинов, но при тщательной термической обработке можно полностью обезвредить гриб.

Луговые опята, называемые еще луговиками и гвоздичными грибами, являются съедобным продуктом, который можно встретить на лугах, опушках и иных открытых местах. Новички редко обращают на них внимание, хотя встречаются они очень часто. Их можно обнаружить даже на огородах и дачах. Опенки растут на земле и образуют ровные ряды либо полукруги. Отличительной особенностью луговиков является искривленная ножка. Эти грибы невысокие и очень тонкие. Опознать их можно по наличию небольшого бугорка на шляпке.

Цвет луговиков часто меняется. В хорошую погоду грибы светлые, а после дождя могут приобретать темно-коричневый цвет с красноватым оттенком. Юбочки у них нет.

Что касается вкусовых качеств, то такие грибы могут отдавать специями. Поэтому их часто называют гвоздичными. Растут луговики все лето. Их можно встретить на территории от Испании до Японии. Даже во время сильной засухи эти грибы способны выжить. После того как на них снова попадет влага, они восстанавливаются и растут дальше.

При сборе этих грибов нужно быть очень осторожными. Нередко начинающие грибники путают луговые опята с коллибией лесолюбивой. Есть ее не рекомендуется, так как в этом грибе содержатся токсины. Отличительной особенностью коллибии является полая ножка, которая значительно толще, чем у лугового опенка. Луговки можно спутать с говорушкой бороздчатой. Это ядовитый гриб, который отличается наличием мучнистого налета на пластинках.

У этого вида грибов всегда присутствует юбка. Она светлая и расположена непосредственно под шляпкой. Диаметр верхней части может достигать 10 см. Молодые грибы чаще всего имеют шляпку конусовидного типа, которая подвернута к низу. Старые опята отличаются плоским верхом, покрытым небольшим количеством коричневых чешуек. Отличительной особенностью толстоногих опят является частое расположение пластин. Изначально они светлые, но со временем темнеют.

Существует и несколько других видов подобных грибов. Некоторые из них съедобные и очень вкусные, например еловый опенок. Но они встречаются достаточно редко и только на определенных видах древесины. К примеру, достаточно сложно найти опенка слизистого, который произрастает только на поваленных буках. Кроме того, существуют виды, растущие исключительно на хвойных деревьях.

В лесу можно встретить и совершенно необычные разновидности. В качестве примера можно взять грибы, которые обладают устойчивым запахом чеснока. Их так и называют — чесночные опята. Они бывают нескольких видов, которые отличаются по размеру.

Полезные свойства опят

Эти дары леса высоко ценятся настоящими грибниками. Опят не только легко собирать, но и просто готовить. Специальной чистки они не требуют, а вкусовыми качествами обладают отменными. Опята прекрасно подходят и для жарки, и для маринования.

Но стоит отметить и высокую пищевую ценность этих грибов. В первую очередь такой продукт рекомендуют тем, кто следит за своей фигурой. Опята считаются низкокалорийными, но при этом содержат немалое количество полезных элементов.

В состав мякоти грибов входят витамины С, Е, В и РР. Кроме того, опята богаты калием, цинком, фосфором и железом. В них содержится клетчатка, белок и природный сахар, который не наносит вреда организму.

Опята — низкокалорийный продукт

Диетологи отмечают, что по количеству полезных элементов опята могут конкурировать со многими известными продуктами, которые всегда считались лидерами. К примеру, в них столько же калия и фосфора, как и в речной рыбе. Именно поэтому такой продукт рекомендуют людям, которые не едят мясо. Грибы помогут организму получить все необходимые элементы в достаточном количестве, но в тоже время не отходить от своих принципов.

Кроме того, в опятах содержится магний, цинк и железо. Поэтому употребление этого продукта оказывает положительное воздействие на процесс кроветворения. Опята рекомендуются тем, кто страдает от анемии.

Всего 100 г этого полезного продукта в день дают возможность полностью обеспечить организм взрослого человека всеми необходимыми веществами и витаминами, чтобы держать гемоглобин на нормальном уровне. Но различные виды опят могут существенно отличаться по пищевой ценности. Некоторые грибы полезны для волос и ногтей, а другие — благоприятно влияют на состояние гормонального фона и работу щитовидной железы. Считается, что употребление опят будет хорошей профилактикой онкологии.

Существенных противопоказаний к использованию этих грибов нет. Однако детям до 12 лет не стоит есть опята, как и любые другие продукты такого типа.

Конечно, погода вносит свои коррективы в то, когда пойдут опята в Подмосковье в 2016 году. Но, традиционно, летние опята можно собирать уже в конце лета, а вот самые вкусные — осенние опята, появляются в лесах где-то в середине сентября. Опять же, тут все зависит от погоды, но, как правило, если никаких катаклизмов нет, то грибники могут ориентироваться именно на этот период.

Грибы являются даром природы и собирать грибы летом и осенью стремятся многие люди. Всегда нужно сверять свои планы с грибными календарем, чтобы четко понимать: что и где, когда можно собирать. Опять же, в собранном урожае нужно быть уверенными на 100%, так что, кладите в корзинку только те грибочки, которые вы точно знаете.

Когда ждать опять опят

В этом году в Москве и области погода была хорошая именно для грибов. Уже в июле многие собирали белые грибы и подберезовики. С конца августа, когда прошли хорошие дожди, начали активно расти летние опята. Но сезон этих грибов крайне короткий и, если летними опятами вы полакомиться не успели, то впереди еще сезон опят осенних.

Первыми в начале сентября из осенних грибов в лесах появляются сыроежки и свинушки. Особенность этих грибов в том, что растут они семьями и, если найти в лесу хорошую полянку, то можно будет сразу собрать ведро грибов. Что касается предварительной обработки перед употреблением в пищу или заготовкой на зиму, то сыроежки достаточно просто отварить, а вот свинушки нужно будет несколько дней вымачивать в холодной воде.

Но даже после появления этих даров леса еще не наступает пора, когда пойдут опята . После свинушек и сыроежек активно появляются белые грибы, подберезовики, подосиновики. Они растут по одному, как правило и искать их приходится долго. Зато вкус, конечно, великолепный, эти грибы считаются среди грибников «благородными».

И вот уже потом, где-то с середины сентября, в лесах появляются осенние опята. Это маленькие по размеру грибы, которые растут большими группами. Подходят для жарки, заморозки и для приготовления зимней консервации. Самые вкусные — это молодые маленькие опята, но с возрастом они своего вкуса не теряют, только немного изменяют внешний вид.

Важно! Осенние опята по внешнему виду сильно отличаются от летних. К примеру, у летних более плотная ножка и более темная шляпка. А из названия понятно что растут они именно летом. Что касается осенних опят, их можно собирать до конца грибного сезона в Подмосковье, это в течение сентября и октября. Рекомендуем почитать, перед употреблением.

Нужно знать не только приблизительные даты, когда пойдут опята в Подмосковье 2016, но и направления, куда от столицы отправляться на тихую охоту. Грибники рекомендуют рассмотреть Ленинградскую трассу в районе деревни Тараканово, Дмитровское шоссе, а также Егорьевское и Рязанское шоссе, леса у деревни Захарово.

Что касается сохранения урожая, то лучше всего грибы долго не хранить. Сначала их нужно почистить и отварить, а если грибов много и сразу не приготовить продукт, то его лучше всего заморозить. Как вариант, делайте маринованные грибочки, для закаток отлично подходят все съедобные осенние грибы без исключения.

Летний календарь грибника:
1. В июне, в первой декаде лета, в сосновых лесах можно найти маслят, а в березовых рощах появляются первые подберезовики. Белые грибы появляются во второй половине июня.
2. Июль — это активная пора для сбора рыжиков, а также белых грибов. Могут появиться первые сыроежки, если погода достаточно влажная. На опушках леса растут в этот период свинушки и лисички.
3. В августе в лесах появляются уже много грибов — это боровики и грузди, рыжики, лисички, маслята, подберезовики, подосиновики, волнушки.

Осенний календарь грибника:
1. Самым грибными месяцем считается именно сентябрь, потому что, к летним грибам прибавляются осенние. В большом количестве можно собирать опята, волнушки и белянки, свинушки.
2. В октябре продолжает сбор опят, груздей. Как только начнутся ночные заморозки, сбор грибов прекращается.

Опёнок осенний , опёнок настоящий (лат. Armillaria mellea ) — вид съедобных грибов рода опёнок семейства Физалакриевые (Physalacriaceae ). Диаметр шляпки осенних опят 5-10 см (иногда до 15), у молодых грибов шаровидная, с загнутым внутрь краем, затем плоско-выпуклая с бугорком в центре, серо-желтая или желто-коричневая, с мелкими коричневыми чешуйками. Мякоть молодых шляпок плотная, беловатая, с возрастом становится тонкой; в ножках волокнистая, у зрелых грибов грубой консистенции. Запах и вкус приятные. Считается, что цвет шляпки зависит от субстрата, на котором живёт гриб. Опята, растущие на тополе, белой акации, шелковице имеют медово-жёлтый оттенок, на дубах — коричневатый, на бузине — тёмно-серый и на хвойных деревьях — красновато-коричневый.

Пластинки относительно редкие, приросшие к ножке или слабо низбегающие. Молодые беловатого или телесного цвета, при созревании слегка темнеют, до розово-коричневых, могут покрываться бурыми пятнами. Ножки длиной 8-10 см и 1-2 см в диаметре, сплошные, со светлой жёлто-коричневой поверхностью, в нижней части темнее, до коричнево-бурого. У основания могут быть слегка расширенные, но не вздутые. Поверхность ножки, как и шляпки, покрыта хлопьевидными чешуйками. Плодовые тела часто срастаются основаниями ножек. Кольцо в верхней части ножки, обычно прямо под шляпкой, хорошо заметное, плёнчатое, узкое, беловатое с жёлтым краем.

Осенние опята встречаются с августа по октябрь как на мертвых деревьях, так и на живых. Предпочитают лиственные породы, особенно березу. Растут так называемыми «волнами» до 15 дней, одна-две волны в год, в это время встречаются в огромных количествах.

Урожайность опёнка осеннего зависит от погодных условий в данном сезоне. В благоприятные годы сбор может достигать 265-405 кг/га, в неблагоприятные (сухая осень) — до 100 кг/га (данные получены в 1970-х годах в Ровенской области). Сезон: конец августа — начало зимы, наиболее массово плодоносит в первой половине сентября или при среднесуточной температуре ниже +15…+10 °C. Появляется во многих регионах двумя — тремя слоями, каждый из которых длится 15-20 суток.

В различных источниках упоминается как съедобный или условно-съедобный гриб. Недоваренный может вызывать аллергическое расстройство пищеварения. На Западе опёнок непопулярен, считается малоценным, иногда даже несъедобным, в России же и странах Восточной Европы массово собирается и употребляется, здесь его считают одним из лучших пластинчатых грибов. По данным анкетного опроса, проведённого в Крыму, до 60% грибников собирают опята, в основном осенние. Многие грибники отбирают для еды лишь молодые экземпляры или только шляпки.

Неопытный грибник может перепутать осенний опенок с несъедобным ложноопенком серно-желтым и съедобным ложноопенком кирпично-красным, хотя здесь дело в простой невнимательности, они вовсе не так уж похожи. Часто его собирают вместе с гораздо более похожей чешуйчаткой чешуйчатой (Pholiota squarrosa), что совсем нестрашно, так как она съедобна, вкусна (хотя и немного горчит) и тоже лекарственна.

Осенние опята богаты витаминами. Среди них витамины А, В2, В3, В6. Отмечено большое содержание полисахаридов, микроэлементов (железо, калий, магний, медь, цинк и др.). Наличие такой «аптеки» позволяет опенку быть универсальным тоником и стабилизатором общего положительного состояния организма.

Опята употребляют в пищу в солёном, маринованном, жареном, варёном и сушёном виде.

Одними из самых популярных разновидностей осенних грибов являются опята: в российских лесах в особо урожайные годы их вызревает столько, что за один сбор можно увезти из леса целый автомобильный багажник. Однако, отправляясь осенью за опятами, будьте осторожны: наряду со съедобными видами в эту пору появляются и их опасные двойники, отведав которые можно получить пищевое отравление.

Если август характеризуется пиком сбора трубчатых грибов, то сентябрь — пиком сбора пластинчатых грибов и прежде всего осенних опят. Есть целая армия грибников, которая с нетерпением ждет сезона сбора осенних опят. Известно, что именно эти грибы дают максимальный по весу урожай грибов. Осенние опята могут появиться сначала в отдельных местах на пеньках и поваленных деревьях, а могут вырасти сразу же на огромных лесных территориях.

В первые два-три дня они имеют размер со спичечную и булавочную головку. На четвертый день они могут быть уже размером с рубль, а через неделю – в полную силу в зависимости от подвида — от полутора до семи сантиметров по диаметру шляпки.

О том, какие бывают разновидности осенних опят, и где они растут, подробно рассказывается в этом материале.

Съедобные разновидности осенних опят

Опенок осенний, или настоящий (Armillaria mellea).

Места обитания: хвойные и смешанные леса, на древесине хвойных пород, пнях, поваленных деревьях, растут огромными группами. Любимые грибы среди населения.

Сезон: август-ноябрь.

Шляпка 3-10 см в диаметре, сначала кругло-выпуклая, позже распростертая, иногда с бугорком посередине. Отличительным свойством вида является желто-коричневая или коричнево-красноватая шляпка с многочисленными мелкими бурыми чешуйка ми. Края шляпки сначала завернуты внутрь, позже расправленные, полосатые. У молодых экземпляров шляпка соединена с ножкой белой пленкой, которая позже висит кольцом вокруг ножки.

Ножка 4-12 см высотой и 6-15 мм толщиной, плотная, цилиндрическая, сначала хлопьевидночешуйчатая, позже почти голая, возле основания немного расширенная.

Посмотрите на фото – у этих осенних опят в верхней части ножки расположено хорошо выраженное кольцо с бахромчатым краем:

Фотогалерея

Ножка обычно имеет точно такой же цвет, как и шляпка.

Пластинки редкие, приросшие, слегка нисходящие по ножке, тонкие, частые, у молодых экземпляров беловато-желтоватые, в зрелости коричневатые, часто покрыты ржавыми пятнами.

Изменчивость. Шляпка может быть светлой желто-коричневой в сухую погоду, в сырую и холодную погоду цвет шляпки темнеет до темно-коричневого.

Сходство с другими видами. Этот осенний съедобный опенок похож на несъедобный гриб ложноопенок серопластинчатый (Hypholoma capnoides), который отличается очень частыми пластинками сероватого или серо-коричневого цвета, а также похож на ложноопенок кирпичнокрасный (Hypholoma sublateritium), который отличается частыми пластинками оливково-бурого цвета с фиолетовым оттенком.

Опенок осенний, форма северная (Armillaria mellea, f. borealis).

Места обитания: эти осенние опята растут в хвойных и смешанных лесах, на древесине хвойных пород, растут огромными группами.

Сезон: август-ноябрь.

Шляпка 2-7 см в диаметре, сначала кругло-выпуклая, позже распростертая, иногда с бугорком посередине. Отличительным свойством вида является кремово-желтая или желто-коричневая шляпка с многочисленными мелкими коричневыми чешуйками, которые имеют вид коричневатых точек. Шляпка имеет 2-3 концентрические зоны. Каждая зона имеет преимущественную окраску: кремовую, светло-коричневую, желто-коричневую, горчичную. Края шляпки сначала завернуты внутрь, позже расправленные, полосатые. У молодых экземпляров шляпка соединена с ножкой белой пленкой, которая позже висит кольцом вокруг ножки.

Ножка 4-10 см высотой и 5-10 мм толщиной, плотная, цилиндрическая по всей длине, сначала хлопьевидно-чешуйчатая, позже почти голая. В верхней части ножки расположено хорошо выраженное кольцо с бахромчатым краем. Ножка обычно имеет точно такой же цвет, как и шляпка. Вторым отличительным свойством вида является скученность роста, грибы растут «гроздьями» по много штук вместе. При этом ножки часто срастаются у корневища.

Мякоть плотная, тонкомясистая, белая, на изломе цвет не меняет, с приятным запахом и вкусом.

Изменчивость. Зоны шляпки могут быть светлыми желто-коричневыми или ярко-горчичными в сухую погоду, в сырую и холодную погоду цвет шляпки темнеет до темно-коричневого.

Сходство с несъедобными видами. Этот опенок похож на ложноопенок серопластинчатый (Hypholoma capnoides), который отличается значительно более частыми пластинками серого или серо-коричневого цвета с неприятным запахом.

Способы приготовления: жарка, маринование, варка.

Опенок осенний, форма горчичная (Armillaria mellea, f. sinapina).

Места обитания: эти опята растут в хвойных и смешанных лесах, на древесине хвойных пород, растут огромными группами.

Сезон: август-октябрь.

Шляпка 3-8 см в диаметре, сначала кругло-выпуклая, позже распростертая, иногда с бугорком посередине. Отличительным свойством вида является шляпка горчичного цвета с многочисленными мелкими коричневатыми чешуйками. Края шляпки сначала завернуты внутрь, позже расправленные, полосатые. У молодых экземпляров шляпка соединена с ножкой белой пленкой, которая позже висит кольцом вокруг ножки.

Ножка 4-10 см высотой и 5-12 мм толщиной, плотная, цилиндрическая, у основания слегка расширяющаяся. Вторым отличительным свойством вида является цвет ножки — он горчичный, но не такой ровный, как на шляпке, а имеет сверху более светлые зоны, а у основания — более плотные и темные зоны. В верхней части ножки расположено хорошо выраженное беловатое кольцо с бахромчатым краем.

Мякоть плотная, тонкомясистая, белая, на изломе цвет не меняет, с приятным запахом и вкусом.

Пластинки приросшие, слегка нисходящие по ножке, тонкие, средней частоты, у молодых экземпляров беловато-желтоватые, в зрелости коричневатые, часто покрыты ржавыми пятнами.

Изменчивость. Шляпка может быть ярко-горчичной, но бывает и светлой желто-коричневой в сухую погоду, в сырую и холодную погоду цвет шляпки темнеет до горчично-коричневого.

Сходство с несъедобными видами. По описанию этот осенний опенок похож на ложноопенок серопластинчатый (Hypholoma capnoides), который отличается значительно более частыми пластинками серого или серо-коричневого цвета с неприятным запахом.

Способы приготовления: сушка, варка, маринование, соление.

Здесь вы можете посмотреть фото осенних опят, описание которых приведено выше:

Фотогалерея

Лечебные свойства осенних опят

Следует отметить, что опята обладают исключительно полезными и целебными свойствами, особенно против раковых заболеваний. При этом следует учитывать, что целебные свойства грибов проявляются в отсутствии их термической обработки, например, при засолке или сушке.

Лечебные свойства осенних опят:

  • В них содержатся минералы на основе цинка и меди, необходимые в процессе кроветворения.
  • Народная медицина использует способность опят расслаблять желудок.
  • С помощью сока опят в древности выводили бородавки.
  • Выявлено, что у опят наиболее эффективными свойствами борьбы с опухолями наделены белки. В 81% случаев эти белки тормозят рост саркомы, карциномы, рака молочной железы, опухолей нервной системы, а также развитие лейкемии. У больных в большинстве случаев после употребления опят опухоли переставали прогрессировать и метастазировать. Активный компонент зимних опят — полисахариды в виде белого порошка.
  • Резко активизируют иммунную систему, восстанавливая уровень защиты.
  • Убивают патогенную микрофлору в местах воспаления.
  • Опята обладают и другим замечательным свойством — стимулируют образование ферментов тромборастворяющего действия. В результате в некоторых случаях удается избежать сложных операций.
  • Настойку или отвар из ножек опят издавна использовали как лекарство при заболевании печени и диабета, а также как примесь для приготовления лекарственных препаратов для усиления их воздействия.
  • Вещества, содержащиеся в опятах, борются и с простыми вирусами гриппа. Прием безопасной для человека настойки опят во время эпидемии гриппа во многих случаях может уберечь от этой болезни.

В целом, осенние и зимние опята обладают рядом полезных целительных свойств:

  • активизация иммунной системы; уничтожение патогенной микрофлоры в местах воспалений;
  • нормализация работы сердечно-сосудистой системы;
  • восстановление микрофлоры желудочно-кишечного тракта;
  • снижение содержания сахара и холестерина в крови;
  • улучшение состояния кровеносных сосудов; активизация работы головного мозга и творческого потенциала;
  • противоопухолевое и противораковое действие;
  • противовирусное воздействие.

Осенние опята удивительно вкусные грибы в любом виде: в супе, жаренные с луком и картошкой, маринованные и даже соленые. После пика роста этих грибов на деревьях и пнях появляется вторая волна их роста на корнях деревьев. Со стороны можно подумать, что они растут на земле, на самом деле — обязательно на корнях или лесной подстилке.

Опята — самые любимые грибы для очень многих грибников. Если белые грибы привлекательны для первых и вторых блюд, то опята — самые желанные для массовых заготовок. Причина этого кроется в огромных количествах осенних опят, которые в «грибные» годы растут повсеместно по всему лесу, особенно на пеньках деревьев. Урожай осенних опят с одного места может составлять от 0,5 до 10 кг! Эти грибы такие красивые, чистенькие, крепенькие и при этом имеют мягкий запах и замечательные вкусовые качества. Поэтому понятно, почему в конце августа и осенью огромные армии грибников выходят в лес «по опята». Необходимо быть очень внимательным при сборе большого количества грибов, так как рядом с опятами на одном пеньке могут расти несъедобные мицены, ложные опята (ложноопенок серно-желтый — Hypholoma fasciculare, ложноо-пенок кирпично-красный — Hypholoma sublateritium) или другие ядовитые грибы.

Опасные осенние опята кирпично-красные

В одно время с осенними опятами появляются и опасные ложные опята. Следует быть особенно внимательными при сборе осенних опят, так как их бывает очень много, и люди начинают их рвать или срезать, не глядя по сторонам. В результате можно одновременно сорвать несъедобные и даже ядовитые грибы. Мы не станем рассматривать случаи, описанные в Интернете, о съедобности отдельных видов ложных опят, а станем придерживаться общепринятых Санитарных правил СП 2.3.4. 009-93, где они однозначно не относятся к съедобным. Дело в том, что одноразовое применение грибов не является показателем применения вида в целом. У ученых микологов есть понятие о долгосрочном применении грибов и отсутствии накапливания вредных веществ за неоднократное употребление. Упомянутые в Интернете отдельные виды ложных опят не прошли по данному параметру.

Ложноопенок кирпично-красный (Hypholoma sublateritium).

Места обитания: эти опята растут осенью в широколиственных и смешанных лесах, чаще на гниющей древесине березы и дуба, большими группами.

Сезон: июль-ноябрь.

Лечебные свойства:

  • Кирпично-красный ложный опенок используется для лечения желудочно-кишечного тракта.
  • Применяют как слабительное средство.
  • Используется как рвотное средство.

Шляпка имеет диаметр 3-10 см, сначала шаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является красно-коричневая или желто-оранжевая, гладкая выпуклая шляпка с более светлым желтоватым краем. На краях имеются светлые хлопья от остатка покрывала. Центр более темный, иногда с красно-коричневым пятном.

Ножка имеет высоту 4-10 см, толщину 4-13 мм, ровная или немного суженная возле основания, бывает изогнутой, плотная, волокнистая, сначала сплошная, позже полая, вверху — бледно-желтоватая, внизу — коричневатая.

Мякоть: толстая, плотная, желтоватая, без особого запаха, но с горьковатым вкусом.

Пластинки частые, приросшие, сначала беловато-серые, потом желтовато-коричневые или оливково-коричневые, позже оливково-бурые, иногда с фиолетовым оттенком.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от кирпично-красного до красно-коричневого, желто-коричневого и розовато-оранжевого.

Схожие виды. Ложноопенок кирпично-красный по размерам и форме похож на псатиреллу бархатистую (Psathyrella velutina), которая отличается бархатистой фактурой поверхности шляпки.

Читайте также…

Коллеги, вы меня огорчаете / Хабр

В июле и августе 2020 года я, с подачи

Григория Петрова

, проводил для компании

Evrone

технические интервью на позицию

Senior Golang Backend developer

. И, видимо, буду вынужден продолжать проводить, о чём ниже.

Задача формулировалась как «найти человека, который сможет задать и поддерживать высокий уровень профессионализма в применении языка Go». То есть, сформулирована она была по-человечески, перевод на канцелярит — мой. Под эту задачу я сформировал новый опросник вместо того, которым пользовался несколько лет — старый был с жестким закосом под DevOps. Методику, которой я пользуюсь для создания опросников и количественной оценки соответствия кандидатов, я излагал в своем докладе «Техническое интервью как инженерная задача» на конференции Saint TeamLead 2019.

И вот что я хочу сказать вам, коллеги: вы меня огорчаете.



Благодаря усилиям хэдхантеров Evrone Екатерины Тхоржевской и Анны Кудряшовой — спасибо им! — до меня добираются только резюме интересных кандидатов. Я их читаю и вижу вполне релевантный, а зачастую интересный профессиональный путь. Сложные и интересные проекты, ответственные должности. Слушая обязательный «Расскажите о себе» этап интервью, я вижу упорную и плодотворную работу. Прям бери и нанимай!

Но когда дело доходит до технической части и опросника, перспективы найма начинают выглядеть уже не так радужно. Кисло они начинают выглядеть, честно говоря! Смотрите: средний балл по опроснику — 3.3 по шкале 0-9. 3.3, Карл! 3.3 — это, с моей точки зрения, уровень junior. Middle должен набирать, я считаю, 5+. Senior — 8+.

Почему так? Почему опытные, квалифицированные разработчики набирают такой низкий балл? У меня есть, конечно, предположение, и я им поделюсь в конце статьи. А пока вернемся к тому, о чем я хочу с вами поговорить — к моему огорчению. Эта статья имеет своей целью ни много ни мало, — исправить ситуацию. Я хочу пройтись по своему опроснику и рассказать, какие именно неправильные ответы мне приходится выслушивать, а после этого задать вам наводящие вопросы, поиск ответов на которые поможет вам в следующий раз получить на моем интервью 9.

Нет, я не дам вам правильных ответов. Во-первых, потому, что правильных ответов на большинство этих вопросов не существует. Во-вторых, цель моего интервью — оценить глубину системы знаний кандидата, а не его умение выдать ответы, которые понравятся интервьюеру. И я уверен — знания, полученные в процессе поиска ответов на наводящие вопросы, позволят вам продвинуться, как профессионалам и гоферам. Иначе я не стал бы писать эту статью, пережил бы свое огорчение тихо в уголке.

Итак, опросник:

1. Go — императивный или декларативный? А в чем разница?

  • Что я хочу оценить: знакомство с разными подходами к реализации бизнес-логики.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Я не силен в теории». Очень жаль, что ты не силен в этой теории, %USERNAME%. Если бы ты был в ней силен, ты бы знал, почему некоторые вещи на Go получаются очень легко и хорошо, а некоторые надо прям вымучивать.
  • Наводящие вопросы: SQL — императивный или декларативный? А Dockerfile? А файл настройки github actions?

2. Что такое

type switch

?

  • Что я хочу оценить: знакомство с нашим (скудным) инструментарием работы с системой типов в runtime.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Я не знаю». Очень странно — информация о type switch есть даже в Go tour.
  • Наводящие вопросы: как реализовать в Go тип-сумму, который может содержать в себе значения int64|float64|complex? Как реализовать для такого типа метод Add(int64)?

3. Как сообщить компилятору, что наш тип реализует интерфейс?

  • Что я хочу оценить: хорошо ли кандидат понимает, на чем основана концепция интерфейсов в Go.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Я не знаю». Справедливости ради, именно этот вопрос редко вызывает затруднения. А когда вызывает, сам кандидат весьма этим удивлен: «Я же миллион интерфейсов написал. Как компилятор понимает, что именно я реализовал?…» Ну — он умный, компилятор. И внимательный.
  • Наводящие вопросы: что такое duck typing? К чему он применяется в Go?

4. Как работает

append

?

  • Что я хочу оценить: знаком ли кандидат с базовыми концепциями управления памятью в Go. Самыми базовыми.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Он увеличивает capacity». Если продолжать настойчиво спрашивать: «Как он это делает?», — кандидат довольно быстро приходит к правильному ответу. Видимо, эти подробности настолько шокирующие, что забыть их трудно.
  • Наводящие вопросы: как бы вы реализовали разреженный массив в Go? А без использования map?

5. Какое у

slice zero value

? Какие операции над ним возможны?

  • Что я хочу оценить: помнит ли кандидат, что вообще можно делать со слайсом, и как ведут себя операции на граничных значениях. Почему это важно? «Почему это важно?» — был бы отличный вопрос для интервью, если бы я придумал, как его корректно задавать.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Можно делать len ()… и cap ()… наверное…» Операций со слайсами существенно меньше 10. И мы все — 100% — применяем их в своей повседневной работе. Надо просто пересчитать их в уме…
  • Наводящие вопросы: каков будет результат append([]string(nil), «»)? А append([]string(nil), []string(nil)…)? А почему? А range append([]string(nil), []string(nil)…) как отработает?

6. Как устроен тип

map

?

  • Что я хочу оценить: насколько интересно кандидату, как именно ложатся в память наши байтики. Map, возможно, самая важная из стандартных структур данных, и весьма замысловато устроенная. Она сложная, она эффективная, она обладает встроенным race condition детектором… Неужели не любопытно?!
  • Самый популярный неправильный ответ: «Это хеш-таблица». Да, это хеш-таблица. Как устроена хеш-таблица?
  • Наводящие вопросы: какая hash-функция используется в map в Go? Что такое bucket?

7. Каков порядок перебора

map

?

  • Что я хочу оценить: понимает ли кандидат, как отражается устройство структуры данных на ее свойствах. Ну или — читал ли кандидат документацию на базовые типы и запомнил ли неочевидно-важное из нее…
  • Самый популярный неправильный ответ: «В порядке вставки». Хеш-таблица, которая сортирует элементы в порядке вставки, ага. А как в ней происходит выборка по ключу в таком случае?
  • Наводящие вопросы: как получить одно случайное значение из map?

8. Что будет, если читать из закрытого канала?

  • Что я хочу оценить: читал ли кандидат документацию или сразу бросился кодить. Если читал — запомнил ли очевидно-важное.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Вернется ошибка». Ну да, ну да… Вы помните синтаксис чтения из канала? Интересно, что синтаксис помнят почти все, но вопрос: «И как вернется ошибка?», — зачастую вводит кандидата в ступор.
  • Наводящие вопросы: сколько значений возвращает одно чтение из канала? А почему range-чтение из канала возвращает одно?

9. Что будет, если писать в закрытый канал?

  • Что я хочу оценить: читал ли кандидат документацию или сразу бросился кодить. Если читал — запомнил ли очевидно-важное.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Вернется ошибка». Да, вернется. Как она это сделает?
  • Наводящие вопросы: можно ли закрывать канал со стороны читателя? А если очень надо — как быть?

10. Как вы отсортируете массив структур по алфавиту по полю

Name

?


  • Что я хочу оценить: насколько кандидат склонен к написанию «велосипедов».
  • Самый популярный неправильный ответ: «Методом пузырька». Пузырек — прекрасный алгоритм, но есть сегодня и поэффективнее. Например — quicksort. Не можете с ходу имплементировать quicksort? Так ведь и не надо!
  • Наводящие вопросы: какой стандартный пакет предназначен для сортировки любых слайсов? И заодно — как сделать из массива слайс? Отсортируется ли массив при сортировке слайса?

11. Что такое сериализация? Зачем она нужна?

  • Что я хочу оценить: глубину осознания связи простых повседневно используемых приемов с глобальными задачами разработки.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Для превращения бинарных данных в текстовые». Строго говоря, не всегда этот процесс можно считать сериализацией, и уж точно это не единственное её применение.
  • Наводящие вопросы: почему нельзя для сериализации какой-либо переменной просто взять дамп занимаемой ею памяти?

12. Сколько времени в минутах займет у вас написание процедуры обращения односвязного списка?

  • Что я хочу оценить: помнит ли кандидат институтский курс информатики. А если серьезно — это золотой вопрос программистского собеседования. Если бы мне позволили, я бы задавал его первым, и 70% интервью можно было бы на этом месте заканчивать. Один мой друг, который работает в JetBrains, так и поступает, кстати. Так вот, связанный список — это один из базовых элементов computer science, и один раз узнав, как он устроен, забыть это невозможно. Если «программист» не может развернуть односвязанный список, это свидетельствует о серьёзных пробелах в базовых знаниях. И это повод насторожиться — а что еще из базового он пропустил?.
  • Самый популярный неправильный ответ: «А что такое односвязанный список?». Это такая структура данных…
  • Наводящие вопросы: какие тесты вы бы написали для своей процедуры разворачивания односвязного списка?

13. Где следует поместить описание интерфейса: в пакете с реализацией или в пакете, где этот интерфейс используется? Почему?

  • Что я хочу оценить: степень готовности кандидата использовать средства реализации модульной архитектуры, предлагаемые Go.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Рядом с реализацией». Вариантов 2, и кандидаты выбирают, похоже, наугад. На вопрос: «Почему?» — ответить затрудняются.
  • Наводящие вопросы: что такое tight coupling? Почему это плохо? В каком варианте связанность слабее?

14. Предположим, ваша функция должна возвращать детализированные

Recoverable

и

Fatal

ошибки. Как это реализовано в пакете

net

? Как это надо делать в современном

Go

?

  • Что я хочу оценить: насколько глубоко кандидат осмыслил эту непростую тему — обработку ошибок в Go.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Я не знаю». Обработка ошибок в Go одновременно и проста, и сложна. Проста потому, что в крайней степени тупа. Сложна потому, что — до недавнего времени, — любая дифференцированная обработка ошибок не была стандартизована, и каждый справлялся, как мог. Ситуация изменилась, и знать об этом — прямая обязанность ответственного разработчика.
  • Наводящие вопросы: что нового и важного в плане обработки ошибок появилось в Go 1.13? А чего не появилось, хоть мы и ждали?

15. Главный недостаток стандартного логгера?

  • Что я хочу оценить: критерии выбора кандидатом 3-party зависимостей для проекта. Логгер — просто самый одиозный случай, когда стандартная библиотека не предоставляет нам необходимой функциональности.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Я не пользуюсь стандартным логгером». И никто не пользуется, сюрприз! Но почему?
  • Наводящие вопросы: каково основное применение информации из логов?

16. Есть ли для

Go

хороший

orm

? Ответ обоснуйте.

  • Что я хочу оценить: количество и качество усилий, которые кандидат приложил к выбору инструментов, ускоряющих и облегчающих повседневную деятельность.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Gorm, вроде, неплох». Конкурирует с ответом «Я всё пишу руками». Я даже согласен с обоими ответами, но давайте обсудим подробнее — как устроен gorm, и почему вдруг руками.
  • Наводящие вопросы: что означает буква M в аббревиатуре ORM? Что на эту букву M есть в gorm? А что такое DAL и зачем он нужен?

17. Какой у вас любимый линтер?

  • Что я хочу оценить: уровень знакомства с современными практиками поддержки разработки.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Встроенный в Goland». Come on!, там нет линтера, там — тривиальный syntax checker!
  • Наводящие вопросы: какое отношение линтеры имеют к CI? Зачем нужен CI в процессе разработки?

18. Можно ли использовать один и тот же буфер

[]byte

в нескольких горутинах?

  • Что я хочу оценить: понимает ли кандидат принципы, по которым мы выбираем использовать общую структуру данных или локальную для горутин.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Можно, если защитить его мьютексом». Я признаю, это плохой вопрос, недостаточно показательный. Но зачем же давать на него хоть и формально правильный, но бесполезный ответ? К сожалению, в рабочей обстановке нам тоже прилетают плохие задачи, но надо уметь адекватно на них реагировать. Адекватно — это не «Что за чушь?!», а «Сформулируйте, пожалуйста, цель», кстати.
  • Наводящие вопросы: а зачем и правда может понадобиться использовать один и тот же буфер []byte в нескольких горутинах параллельно? Что именно мы будем в нем защищать мьютексом?

19. Какие типы мьютексов предоставляет

stdlib

?

  • Что я хочу оценить: насколько глубоко кандидат разобрался в теме конкурентного доступа к данным. Да, по второму разу, но это ключевая тема. На этот раз я захожу со стороны практики.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Не помню». На самом деле, это ответ: «Не считаю это важным». Ну и зря!
  • Наводящие вопросы: что именно и от чего защищает мьютекс?

20. Что такое

lock-free

структуры данных, и есть ли в

Go

такие?


  • Что я хочу оценить: насколько глубоко кандидат разобрался в теме конкурентного доступа к данным.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Нет».
  • Наводящие вопросы: что такое atomic? А что такое sync.Map? Sync.Maplockfree или нет?

21. Способы поиска проблем производительности на проде?

  • Что я хочу оценить: степень знакомства с этой малоприятной, но постоянно возникающей задачей.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Пишу в логи». Коллеги, да такие логи сами по себе создают проблемы производительности!
  • Наводящие вопросы: какие проблемы производительности вы знаете? Может ли быть так, что потребление ресурсов (CPU, RAM, disk/net bandwidth) вполне умеренное, а пользователи жалуются на «тормоза»? А на что, собственно, жалуются пользователи, и как это связано с тем, что вы видите в системе?

22. Стандартный набор метрик

prometheus

в

Go

-программе?

  • Что я хочу оценить: степень готовности использовать лучшие практики современной разработки. И дело тут не столько в самом прометее, сколько в готовности следовать за тенденциями в индустрии. Это, как ни странно, важно — сохранять тесную связь с мейнстримом.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Я не пользуюсь прометеем». А пора бы, уже несколько лет как пора!
  • Наводящие вопросы: оставив прометей в стороне — что вообще Go-программа способна о себе рассказать? Метрики runtime — что это, и откуда берется?

23. Как встроить стандартный профайлер в свое приложение?

  • Что я хочу оценить: на каком уровне кандидату приходилось решать проблемы недостаточной производительности.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Я не пользуюсь профайлером». Два варианта: или вы никогда не сталкивались с проблемами производительности, или вы по неизвестным причинам игнорируете одно из самых мощных средств борьбы с такими проблемами. И то, и другое снижает вашу ценность как кандидата, и второе сильнее первого.
  • Наводящие вопросы: а он нужен, профайлер? Что там есть вообще полезного? И почему его надо встраивать, а не запускать из-под него приложение?

24.

Overhead

от стандартного профайлера?

  • Что я хочу оценить: тупо — читал ли кандидат документацию. И, если читал, — что понял?
  • Самый популярный неправильный ответ: «Ну, заметный».
  • Наводящие вопросы: что такое «семплирующий профайлер» и почему это хорошо?

25. Почему встраивание — не наследование?

  • Что я хочу оценить: общее знакомство с ООП-парадигмой и границами ее применения в Go.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Наследование позволяет переопределять методы». Но, коллеги, встраивание — тоже, тоже!
  • Наводящие вопросы: Что означает буква L в аббревиатуре SOLID?

26. Какие средства обобщенного программирования есть в

Go

?

  • Что я хочу оценить: знакомство с основными парадигмами современного программирования и границами их применимости в Go.
  • Самый популярный неправильный ответ: «Интерфейсы». Коллеги, интерфейсы ничего не обобщают (внезапно). Однако программисты, пришедшие в Go с других языков, имеющих развитые средства обобщенного программирования, сильно тоскуют по ним и пытаются эмулировать эти самые средства с помощью интерфейсов. Создают при этом, простите за правду, кошмарных уродцев.
  • Наводящие вопросы: что такое map-reduce? Как его реализовать в Go? А без interface{}? А что такое кодогенерация и как ее можно использовать в этой задаче?

27. Какие технологические преимущества языка

Go

вы можете назвать?

  • Что я хочу оценить: глубину осознания кандидатом места языка Go в современной разработке. Для каких задач Go подходит идеально? Для каких не очень, но будет полезен? Преимущества существуют не сами по себе, а только в контексте задачи!
  • Самый популярный неправильный ответ: «Читабельность». Коллеги, читабельность — субъективная категория, она не может быть технологическим преимуществом. Это раз. Два — читабельность Go довольно относительна. Килотонны boilerplate обработки ошибок и ручной раскрутки стека читабельность ни в коем разе не увеличивают!
  • Наводящие вопросы: чем отличается goroutine от OS thread? Как устроен сетевой ввод-вывод в Go?

28. Какие технологические недостатки языка

Go

вы можете назвать?

  • Что я хочу оценить: глубину осознания кандидатом места языка Go в современной разработке. Для каких задач Go совершенно не подходит?
  • Самый популярный неправильный ответ: «Отсутствие generic types». Я пробовал спрашивать на этом месте: «Для каких ваших текущих задач были бы полезны генерики?», — и ни разу не услышал ничего внятного. И не услышу — генерики критически важны для функциональных языков, а Go… Об этом ниже.
  • Наводящие вопросы: их миллион, но я задам один. Как превратить []io.ReadWriter в []io.Reader?

Всего 28 вопросов, но сколько боли и недоумения они мне принесли! Но и не задавать их я не могу — это моя работа. Эта статья — попытка исправить ситуацию. Возможно, она поможет вам лучше подготовиться следующему собеседованию. Не обязательно по моему опроснику — так или иначе поднятые здесь темы будут затронуты на любом техническом интервью. Спасибо за внимание

Напоследок — обещанное предположение о том, как и почему сложилась эта печальная ситуация. Наша индустрия, как бы мы это ни оценивали, уже давно живет по закону «fail early, fail often, but always fail forward». Для нас это означает, что мы должны делать свою работу как можно… хуже! Мы должны потратить как можно меньше сил, средств и времени, — особенно времени! — на предложенную задачу, ибо никто не знает, имеет ли текущая задача практический смысл. Собственно, большую часть задач мы решаем в режиме разведки, проверяя чужие смелые бизнес-гипотезы.

В результате лучшие кадры приучаются делать только то, что им поручено, ничего, кроме того, что им поручено, и необходимый минимум того, что им поручено. И этот подход, я предполагаю, незаметно и неосознанно эти кадры распространяют и на свое обучение. Разработчик изучает только то, что ему нужно по текущей задаче: ничего, кроме этого, и ограничивается минимально возможным набором знаний.

Моё скромное мнение — так нельзя! Образование — это игра в долгую, и подходить к нему надо с другими критериями, нежели к очередному «Проверим идейку MVP».

Конференция Golang Live 2020 пройдёт онлайн 14–17 октября. И в этом есть свои плюсы: нам не придётся вводить ограничения на количество гостей, и участником сможет стать каждый желающий. Забронировать билеты можно на все дни конференции, а благодаря генеральному партнеру — компании Юла, — первый день открыт для всех желающих. Смотрите расписание здесь.

Программа конференции раскроет главную тему — «Продуктовая разработка на ». Так вы сможете увидеть цельную картину и понять, как работает на реальных (часто высоконагруженных) проектах. А тестирование в случае Go становится ещё интереснее. Сложную бизнес-логику, как правило, нам приходится реализовывать нетривиальным способом, поэтому и писать интеграционные тесты для неё сложно. Что с этим можно сделать и нужно ли все обкладывать интерфейсами и моками, мы и поговорим при встрече.

Пообщаться, задать вопросы (и ответить на вопросы других) вы можете в этом telegram-канале. Посмотреть новости о конференции — в другом, или на выбор: Facebook, VKontakte, Twitter, Youtube, — если вы предпочитаете именно их.

До встречи на Golang Live 2020!

Как быстро растут грибы опята в лесу за сутки, и какая погода нужна для роста

Большинство из нас очень любит проводить время в лесу, совмещая «приятное с полезным» — приятный отдых на свежем воздухе с полезной «охотой» на грибы. Кто-то любит собирать белые грибы, лисички, подберёзовики, маслята и др., а кто-то отдаёт предпочтение невзрачным опятам. Надо сказать, что такие предпочтения совершенно оправданы, ведь за простым внешним видом скрываются прекрасные вкусовые качества, а также богатство полезных микроэлементов. Кроме того, опята прекрасно поддаются различным процессам переработки, а значит, они универсальны и очень ценятся среди многих любителей грибных блюд.

Но прежде чем попасть на наш стол, опята нужно ещё найти в лесу. Многие знакомы с тем, где и как собирать данные плодовые тела. Однако мало кому известно о времени роста грибов опят. Так, если учесть, что все опята делятся на весенние, летние, осенние и зимние виды, то их рост затрагивает соответствующие сезоны. Однако это всего лишь общая информация, которая вряд ли принесёт много пользы. Необходимо знать, как быстро растут грибы опята в лесу, и какая погода будет благоприятствовать этому. Руководствуясь данными сведениями, можно в разы увеличить не только качество, но и количество собранного грибного урожая.

Какая погода нужна для роста опят: оптимальная температура

Всем известно, что опята растут большими колониями, поселяясь на трухлявых пнях и поваленных деревьях. Повстречать на своём пути такую дружную «семейку» – настоящая удача. Однако бывает, что придя в лес, мы натыкаемся на скудный урожай переросших опят. Скорее всего, это связано с неподходящими погодными условиями, а также выбором неправильного времени похода за плодовыми телами. В этом случае необходимо знать, какая погода нужна для роста опят. Подобная информация поможет вам максимально точно определить, когда стоит идти на «тихую охоту».

Какая температура считается оптимальной для роста опят в лесу? Надо сказать, что температура является одним из важнейших факторов, воздействующих на произрастание плодовых тел. Так, для большей части грибов, включая некоторые виды опят, средняя температура обильного роста и плодоношения составляет +15-26°C. Однако споры осенних, весенних и зимних опят начинают произрастать уже при температуре +3-5°C. А вот высокая температура воздуха отрицательно воздействует на рост плодовых тел. Так, при +30°C и выше процессы роста полностью останавливается, а если наблюдается ещё и засуха, то грибы начинают засыхать и портиться. Кроме того, резкое и сильное колебание дневной и ночной температур также сильно замедляет рост опят.

Условия для роста весенних, летних и осенних опят в лесу (с видео)

Можно сказать, что для летних опят самая подходящая температура воздуха составляет +23°C, а для осенних и весенних — +12°C. Однако это ещё не все погодные условия, позволяющие обильное плодоношение грибов. Так, мы плавно перешли, пожалуй, к самому главному условию, необходимому для роста опят в лесу. Хорошая влажность в сочетании с оптимальной температурой воздуха создаёт прекрасную почву для «богатых» урожаев данных плодовых тел. Нередко случается так, что опята могут обильно плодоносить столько раз, сколько за сезон проходит проливных дождей.

Для роста и развития грибницы нужен также регулярный поток воздуха. Мицелий в большинстве случаев проходит через верхние слои почвы и углубляется на 6-13 см. Если устанавливается неблагоприятная погода – сильная засуха, морозы, затвердение почвы, чрезмерная влажность, тогда он начинает плохо развиваться и обезвоживается, однако это не влияет на его устойчивость. Для оптимального роста и развития опят влажность воздуха в верхних слоях почвы должна составлять от 50 до 65%.

Таким образом становится очевидно, что благоприятная погода для роста опят включает в себя тепло и влагу. А что можно сказать о скорости роста опят? К сожалению, на этот вопрос нет однозначного ответа, ведь на процесс влияет целый ряд факторов. Даже опытные грибники не в состоянии назвать конкретные цифры.

Мы часто употребляем в своей речи фразу «растут как грибы». Как видно, данный процесс проходит достаточно быстро. Примечательно, что рост ножки плодового тела останавливается на 1-2 дня раньше, нежели рост шапочки. Неблагоприятная погода, а также наличие насекомых или червей значительно ослабляют рост грибов.

С другой стороны, хорошие условия дают возможность плодовому телу существенно вырасти за 24 ч. А что можно сказать об опятах – как быстро за сутки растут эти грибы? Как и другие представители грибного «царства», опята могут увеличиться в размерах на 1,5-2 см. Но как уже упоминалось, эти цифры приблизительные и не могут создавать каких-либо определённых рамок. Сроки жизни грибов обусловлены их разновидностью, в среднем эти показатели колеблются от 10 до 15 дней. Так, опята полностью прекращают свой рост спустя 11 дней. Предлагаем посмотреть видео, показывающее рост опят благодаря ускоренной съёмке:

Период роста осенних опят: как быстро растут грибы в сентябре после срезки

Среди всех видов опят осенние считаются самыми популярными. Для активного плодоношения этих плодовых тел также существует своя благоприятная «атмосфера». Многие грибники очень любят собирать данные грибы, ведь по вкусовым качествам они относятся к 3 категории. Из них получаются очень вкусные и ароматные блюда, а также заготовки на зиму. Итак, период роста осенних опят захватывает последние числа августа, продолжается весь сентябрь и заканчивается серединой октября. Пик роста наблюдается именно в сентябре с наступлением первых дождей.

Многие интересуются, как быстро опята растут в сентябре, чтобы не «прозевать» момент похода в лес? Надо сказать, что осенние опята растут даже быстрее, чем представители других видов. Если остальные плодовые тела достигают крупных размеров за 9-12 дней, то осенние опята взрослеют за 6-8. Однако скорость произрастания грибов осенью также зависит от ряда факторов. Например, для обильного роста необходима благоприятная погода – средняя температура +12°C (допускаются небольшие перепады дневных и ночных показателей), а также умеренные дожди. Кроме того, состояние пня или дерева также влияет на рост и плодоношение. Так, если древесина совсем трухлявая, тогда скорость роста опят увеличивается. Дело в том, что в такие пни открывается больший поток воздуха и влаги, а значит, грибы растут быстрее.

Многие грибники с опытом отмечают, что осенние опята готовы к сбору уже через 1,5-3 суток. Если сегодня вы нашли пень, где можете едва разглядеть их, то смело приходите на это место завтра. Плодовые тела уже будут готовы отправиться к вам в лукошко. Кроме того, размножаются осенние виды опят также достаточно быстро. Уже через сутки на пустом пне или дереве можно обнаружить большое количество представителей грибного «царства». Специалисты-микологи отмечают, что уже на вторые сутки осенний опёнок достигает 5 см в длину, а диаметр шляпки составляет около 2 см. Ещё через 2-3 дня эти показатели увеличиваются на 1,5 см. Затем ножка замедляется в росте, а шляпка продолжает расти. На последнем дне жизни опёнка (10 день) ножка достигает 9-14 см в высоту, а шляпка имеет диаметр больше 8 см.

Некоторые любители «тихой охоты» спрашивают, как быстро растут опята после срезки? Здесь также можно подождать 2-3 дня, и снова отправляться на то место, где вы уже собрали урожай.

Надо сказать, что все грибы, завершив плодоношение, уже на следующий день начинают стареть и разрушаться. Этот процесс происходит очень стремительно, однако у осенних видов в данном случае есть преимущество. Они стареют медленней, дольше сохраняя свою упругость и мясистость. Это обусловлено прохладной погодой, а также достаточной влажностью.

Как быстро растут опята осенью после дождя?

А как быстро растут опята осенью после дождя? В данном случае первые 2-3 дня после того как на почву упадёт последняя капля являются самыми подходящими для похода в лес. Установлено, что наибольшая скорость роста опят приходится именно на первые дни после дождя. Помня об этом, вы сможете правильно рассчитать время, когда можно отправляться в лес за новым урожаем.

Кроме того, ещё одним благоприятным явлением для произрастания осенних опят являются туманы, которые можно наблюдать на протяжении всего сентября и октября. Частые туманы также очень благотворно сказываются на «богатстве» грибных урожаев, ведь почва насыщается достаточным количеством влаги. В таком случае рекомендует планировать поход в лес ранним утром, когда солнце ещё не успело озарить его прямыми лучами.

Как быстро растут опят в октябре и время роста зимних грибов

А что можно сказать за октябрь – как быстро растут опята в этом месяце? Прежде всего нужно учитывать особенности местного климата. Иногда осенние виды опят можно встретить даже в первых числах ноября, если погода позволяет. А вот в октябре месяце наблюдается обильный рост плодовых тел при наступлении так называемого «бабьего лета». В это время после первых заморозков на несколько дней приходит оттепель, а значит, и обильный рост грибов. А как уже отмечалось, именно тепло и влажность являются главными условиями роста осенних опят. Уже через 2-3 дня после начала тёплых деньков можно смело отправляться на поиски нового урожая.

А вот для зимних видов опят погода нужна совсем другая, ведь собирают их на протяжении всей зимы. Как быстро растут зимние опята в лесу? Интересно, но они растут даже тогда, когда температура воздуха достигает +7°C. Несмотря на это скорость их роста ничем не отличается от остальных видов опят. В отличие от них, зимние опята не боятся заморозков, а лишь покрываются ледяной корочкой. Затем с наступлением оттепели оживают и продолжают свой рост, при этом сохраняя первозданный внешний вид и упругость.


Практикум по биологии «Грибное лукошко»

Грибное лукошко.

(Беседа — практикум для 5-6 классов.)

На нашей планете насчитывается около 100 тысяч видов грибов. В это число входят грибы, которые растут в нашем лесу: грибы, которые развиваются в виде плесени на стенах помещения, чёрством хлебе, сыре; грибы, поражающие растения и вызывающие болезни людей. Ребята! А как устроены грибы? Из каких частей они состоят? Ответ кажется простым — у гриба есть ножка и шляпка. Но, оказывается, этого мало. У опёнка, например, есть мелкие чешуйки на шляпке в виде коричневых веснушек, у других грибов есть бугорок на шляпке, беловатые хлопья, есть полость в ножке. Под шляпкой у одних грибов пластинки, у других — трубочки, у третьих — шипики. На ножке может быть кольцо в виде манжетки, а в земле находится грибница из нитей. Это тоже часть гриба.

В пищу грибы стали употреблять ещё в глубокой древности. Блюда из них подавали в Вавилоне, Древней Греции, Древнем Риме. Тогда же разделили грибы на съедобные и несъедобные. И до сих пор по этому поводу — грибная неразбериха.

  1. Самые любимые грибы у русского народа — боровики. В Швейцарии они считаются поганками.

  2. В Америке за шампиньонами хозяйки стоят в очереди, крестьянки Белоруссии бросают их коровам.

  3. Немцы считают волнушку ядовитым грибом, жители Костромы ласково называют её душечкой — отварушечкой.

  4. Во Франции все опята — летние, осенние, луговые — причислены к разряду ядовитых.

  5. Грибы — дождевики в Италии ценятся очень высоко, у нас же за один воз не дадут и ломаной копейки.

  6. Маслята в Италии считаются несъедобными, у нас же их охотно жарят и маринуют.

  7. Англичане вообще все грибы считают поганками, признают только шампиньоны, трюфели и сморчки.

  8. На западе грузди относятся к ядовитым грибам, у нас же это грибы высшего класса.

И даже у каждого обитателя леса: зверя, птицы есть свои заветные грибы.

Сороки и лоси предпочитают мухоморы.

Кабаны хрюкать готовы от боровиков и подосиновиков.

Мыши любят сыроежки, подберёзовики, сморчки.

Белочки едят мухоморы, и никогда не трогают рыжиков.

Знания о грибах и грибной поре, веками накопленные народом, закреплены в приметах. Послушайте лишь некоторые из них.

  1. Появились опёнки — лето кончилось.

  2. Первый туман лета — верная грибная примета.

  3. Лесные дорожки покрылись плесенью — будет много грибов.

  4. Много грибов — мало мёду.

  5. Гроза — грибов не жди.

  6. Тихий дождь без ветра — к грибам.

  7. Появились мухоморы — жди белых грибов.

  8. Полетел пух с осины — иди за подосиновиками.

  9. Вечером дожди — утром грибов жди.

Можно много интересных фактов рассказать вам из жизни грибов.

  • Оказывается, в древние времена на Руси считались съедобными только боровики.

  • Оказывается, грибами можно тушить лесные пожары.

  • Самый большой боровик весил 6 кг 750 граммов. Он был найден осенью 1964 г. у города Владимира. Высота его была 58 см, диаметр шляпки 46 см, а толщина — 22 см.

  • Оказывается, среди грибов, также как среди людей, бывают плаксы и весельчаки. Тягучие липкие слёзы мутной плёнкой окутывают грибки, сосульками свисают на землю. Всё плачут, плачут. Поэтому и прозвали эти грибы плаксами, мокрухами еловыми. А вот луговые опёнки — весельчаки. Всегда танцуют, пляшут.

  • Скрип-скрип доносится из-под ёлки. Но разве грибы скрипят? Да. Есть такой гриб — скрипуха. Похож на белый груздь, но млечный сок его жгуч и едок.

Каждый грибник должен знать грибные секреты:

  1. Не расшвыривайте лесную подстилку, не раскапывайте мох и землю.

  2. Хороший грибник не тронет гриб — малявку, который и глазу не виден.

  3. Если ножа у вас нет, не вырывайте, а осторожно выкручивайте гриб. Затем присыпьте ямку землёй, чтобы не пересохла грибница.

  4. При сборе грибы кладут в корзину шляпками вниз. Грибы с длинными ножками (белые, подберёзовики, подосиновики) лучше класть боком.

  5. Всякий гриб кладите в лукошко, очистив его от сора: хвои, листьев, земли.

  6. Собранные грибы быстрее пускайте в переработку.

  7. Самый главный секрет — совет: берите грибы, которые хорошо знаете, что они съедобные: подозрительных, могущих оказаться вредными для здоровья, избегайте.

Грибные загадки.

1. Розовая маковка
Вмята у подружки

В жажде, муха-лакомка,

Пей из этой кружки. (Волнушка.)

2. Он родился в день дождливый
Под берёзкой молодой:
Круглый, гладенький, красивый

С ножкой тонкой и прямой. (Подберёзовик.)

3. Очень дружные сестрички
Ходят в рыженьких беретах,

Осень в лес приносят летом. (Лисички.)

4. Зашёл мужик в сосняк,
Нашёл слизняк,
Бросить жалко,

Съесть сыро. (Маслёнок.)

  1. Прислонясь к пеньку бочком Тесным маленьким кружком, Хоровод ведут ребята, Тонконогие (Опята.)

  2. Он выглянул несмело

Из кочки моховой,

Цепочку клюквы спелой

Подняв над головой. (Моховик.)

7. Этот гриб боровой

В мох укрылся с головой.

Мы его пройти могли.

Хорошо, что тихо шли. (Боровик.)

8. Весь на виду возле сосны стоит
Ростом с вершок.

Словно подсолнечным маслом пропитан,
Жёлт корешок. (Маслёнок.)

Грибы задают вопросы:

  1. Какие лесные грибы появляются первыми? (Сморчки.)

  2. Какого гриба мухи боятся? (Мухомора.)

  3. Перечислите известные вам ядовитые грибы. (Поганка, мухомор, ложный масленок, ложный опёнок и др.)

  4. Растут ли грибы в Африке? (Да, мухоморы.)

  5. Почему нельзя собирать грибы по обочинам дорог? (Накапливаются вредные вещества.)

  6. В какое время суток лучше всего собирать грибы? (Рано утром.)

  7. Какой гриб труднее всего найти? (Трюфель. Он растёт под землёй. Опытные грибники дрессируют для этого собак.)

Советы грибника:

  1. Кто пораньше встаёт, тот и грибки себе берёт.

  2. Тише идёшь — больше найдёшь.

  3. Кто любит земле кланяться — без награды не останется.

  4. Не ходи за грибами с ведром — не губи лесное добро. Клади их в плетёное лукошко — пускай подышат немножко.

  5. Ходить за грибами с мешками, авоськами, сумками — всё равно, что носить воду решете. Искателю к лицу лишь корзины, сплетённые из ивовых прутьев, берестяные кошёлки.

  6. Не спешите, не жадничайте в лесу. Каждый гриб, как дитя малое, требует ласк заботы: чтоб погладили его, вытерли землю, очистили листья, чтоб уложили спать колыбель — лукошко аккуратно, с любовью.

Учёные подсчитали, что если ежегодно собирать и продавать хотя бы 5 % урожая наших лесов, то белыми, рыжиками и груздями можно заполнить все рынки мира.

Справки из лесного теремка.

  1. Чтобы маслята чистились лучше, их надо сперва ошпарить кипятком.

  2. Встречаются подосиновики до 2-х кг весом.

  3. Муравьи обычно селятся на сухой рыхлой земле, которую любят белые грибы.

  4. Одному грибнику попалась семейка из 57 боровиков — целая корзина.

  5. Самое большое количество сросшихся вместе белых нашёл ярославец — 33 штуки.

  6. Свинушки немного похожи на грузди, только не хрупкие, а мягкие, войлистые. Почему их так назвали?

Народ меток на язык: взял и сравнил грибы с любимыми животными. Потому что висит свинуха, как свиное ухо. Потому что свиньи живут везде, свинушки тоже растут везде — и в лесах, и на полянах, и в садах, и в кустах у речки.

Свиньи ничем не брезгают — ни отбросами, ни помоями. И свинушки не очень то привередливы к питанию: подавай хоть жёсткий песок, хоть тощий суглинок — всё равно будут упитанными. Свиньи не блещут чистотой: им лужи на дорогах да трясина в болотах милее сухой соломы. Свинушки тоже не белянки: всегда неряшливые, растрёпанные, а чуть прикоснёшься — темнеют.

  1. Во Франции для поиска чёрных трюфелей дрессируют свиней. Они чуют грибы за 50 метров, и подрывают их рылом, на которое надет крепкий намордник.

  2. В Италии ищут трюфели с помощью собак. Для этой цели лучше всего подходят пудели, терьеры и болонки. Собак приучают к этой охоте со щенячьих лет, едва они продерут глазки. Сперва поят их молоком с трюфельным отваром, затем кормят овсянкой, тоже с трюфелями.

  3. Опёнок больше всего приспособлен к паразитизму, он поражает не только около 200 видов деревьев и кустарников, но даже картофельную ботву. Молодые сосёнки он губит за 1-3 года, вызывая корневую гниль. У старых елей, заражённых опёнками, желтеет хвоя, опадают ветви.

  4. Грибов всяких много. Есть такие чудные, что даже и названия не выговоришь:

  • Гигрофор оливково-белый

  • Цистодерия зернистая

  • Денежка жгучеедка

  • Коллибия длинноножковая

11.Гриб-баран потому «баран», что его силуэт напоминает голову этого животного, а боровик потому «медвежатник», что им очень любят лакомиться медведи. Да, богаты русские леса грибами! Безмерно богата и грибная русская кухня. Не жадничайте, не спешите сорвать это удивительное творение природы. Полюбуйтесь на него, оглянитесь вокруг, послушайте, о чём шумит лес, вдохните полной грудью воздух, наполненный ароматами леса!

Гриб на пеньках ореха. Выращивание опенок, вешенок, белых грибов на садовом участке

Выращивание опенок
Опенок можно вырастить в лесу на пне от осины, ольхи, березы, сосны, ели. Разрешается использовать для выращивания не весь пень, а кусок древесины от этих пород деревьев. Выращивание летнего опенка на лесном участке не принесет вреда деревьям растущим вблизи. Для успешного выращивания опенка на пне необходимо:
участок древесины с полуразрушенного пня из лесу, зараженный мицелиями гриба, заложить в отверстия заранее просверленных в пне или прикрепить на торцовую поверхность с помощью гвоздей или винтов. Чтобы куски древесины с мицелием не высохли, их необходимо прикрыть свежим мхом или лапником от ели.

Зараженье мицелием таким способом можно осуществлять в любое время вегетационного периода, кроме времени, во время которого стоит жаркая погода.
Наиболее благоприятное время заражение пней мицелиями гриба приходится на осень и весну.
Появление плодовых тел опенка происходит спустя год или два после заражения мицелием. Опенок на зараженном пне может плодоносить в течении пяти лет, на крупных пнях такой период может продлиться до 8 лет.
Можно выращивать опенок на чурке.
Летний опенок превосходно выращивается на древесных круглых чурках диаметром около 15 сантиметров и длиной приблизительно 35 сантиметров. Такие чурки рекомендуется подготовить заранее осенью или весной от свежесрубленных стволов деревьев.
Процедура заражения чурок мицелием летнего опенка происходит идентично заражению пня описанному выше.
Когда сверлятся углубления в чурке с торца или на боковых сторонах, крепится участок древесины с мицелием гриба.
Чурки зараженные грибом надо поместить на 4 месяца в темное помещение, где температура около 17°С, давая возможность разрастанию мицелия по всей поверхности чурки, можно прикопать чурку в грунт в вертикальном положении на глубину около двадцати сантиметров и расстоянием около полуметра между. Отверстия с мицелием необходимо прикрыть свежим мхом либо дранкой или корой.
Грунт под чурками необходимо постоянно увлажнять и чтобы не высыхал, присыпать мульчей из опилок.
Участок с прикопанными чурками на приусадебном участке или саду, с мицелием летнего опенка может плодоносить два раза в год около четырех лет.
Можно также выращивать летний опенок на древесных отходах, опилках и стружках в теплицах. Летний опенок хорошо растет в цветочных горшках и стеклянных банках на специальной питательной смеси из стружек и опилок.
Чтобы приготовить питательную смесь, надо:
Опилки и стружки, взятые в равных количествах смешать, ошпарить кипятком и добавить крахмала 8 г, кукурузной и овсяной муки по 25 г, бобовой муки 15 грамм на 1 кг смеси.
Смесь опилок с добавками в стеклянных банках необходимо пастеризовать 60 минут в баке с водой кипящей.
После остывания субстрата до 30 градусов, его необходимо заразить мицелием гриба, подмешав части древесины с мицелием опенка.
При выращивании опенка в полиэтиленовых пакетах и ящиках деревянных рекомендуется разнообразить состав субстрата для выращивания грибов, добавляя солод, картофельную мезгу, пивной солод, барду и т.п.
Точно таким способом можно выращивать опенки в домашних условиях на балконах и верандах. Помимо летнего опенка. Можно выращивать в таких условиях олений гриб, осенний опенок, плютей чернокрайний и другие грибы растущие на древесине.

Выращивание вешенки
Вешенки рожковидные и вешенки обыкновенные хорошо растут на участке расположенном в лесу, эти грибы можно выращивать на древесине срубленных стволов тополя, ивы, клена, вяза, ильмы. Вешенки рожковидного вида, удачно и плодородно растет на ильме и вязе. Так как эти грибы не растут на живой древесине, то опасаться заражения мицелием живых деревьев не стоит.
Для выращивания вешенок, используется те же методы, что описаны выше, при выращивании опят, а именно с помощью частей древесины, на которых в изобилии росли грибы в лесу, на пнях и старых ствола.
Вешенки можно разводить на чурках диаметром 16 см длиной 32 – 36 сантиметров.
Для выращивания вешенок, заражение чурки мицелием данным грибом рекомендуется проводить в конце марта, апреле. Чурки надо нарезать из свежих срубленных деревьев, в которых еще присутствуют соки.
Чурки рекомендуется заражать мицелием вешенок в день спиливания деревьев. Чтобы заразить чурку, надо использовать мицелии вешенок выращенные на зерне или навозе и которые можно купить в цветочном магазине или в специализированном центре.
Поначалу зараженные чурки необходимо сохранять в прохладном подвале в вертикальном состоянии так, чтоб они не соприкасались друг с другом. Каждая чурка заражается в верхней части и на нее ставится последующая чурка. Допускается таким образом выставлять столбы высотой до двух с половиной метров. Такой столб из чурок надо накрыть слоем досок. На которые надо выложить пласт соломы, а на него в свою очередь пласт почвы толщиной около 20 сантиметров.
Помещение для хранения чурок должно быть с влажностью воздуха 90%. Но запрещается попадание воды на чурки.
Спустя 60 – 90 дней, когда мицелий вешенок хорошо разовьется, чурки необходимо прикопать в грунт на несколько сантиметров нижней частью в месте без прямых солнечных лучей. По диаметру прикопанных чурок надо насыпать опилки древесные, это предохранит от высыхания.
Через 7 – 21 суток должны появится первые плодовые тела пригодные для сбора. Выращивать вешенки на одних и тех же чурках можно до 4,5 лет или пяти.

Выращивание белых грибов
Выращивать белые грибы можно с помощью котлована размерами около двух метров в диаметре и глубиной 30 сантиметров.
Котлован необходимо заполнить смесью за 30 дней до закладки грибниц, из опавших листьев дуба, разрушенной древесины дуба 5% от веса листьев, навоза конского 5% от веса листьев. Каждый слой ингредиента специальной смеси уложить слоем около 19 сантиметров, всякий слой необходимо пересыпать трухой древесной и конским навозом, затем полить однопроцентным раствором аммиачной селитры. Спустя неделю смесь разогреется до 40°С, далее ее надо размешать до получения однородной консистенции.
Плодородная для грибов смесь укладывается слоями по 10 см, между слоев пересыпая грунтом из сада слоем в 7 сантиметров. Котлован заполнить необходимо на 50 см.
Грядку для выращивания белых грибов заполнить приготовленной смесью в центре чуть выше для стекания воды.
Высадку мицелия белого гриба осуществляется в посадочные лунки с расстоянием в 30 сантиметров друг от друга в шахматном порядке.
Грибницы можно брать в лесу. В месте интенсивного роста плодовых тел этого вида грибов. Это, как правило, участки в лесу с дубами. Чтоб собрать грибницу надо выкопать место размером около 30 сантиметров и толщиной 13 см, расположенного вокруг найденного белого гриба. Такие участки почвы необходимо разделить на 6 -9 частей и высадить на глубину 6-8 см.
Грядки с высадками мицелия надо увлажнить и прикрыть опавшими листьями, для предохранения участка от высыхания. Собирать плодовые тела белых грибов можно уже будет в следующий сезон.

Бизнес, который требует минимальных вложений, минимальных усилий, и минимальное количество затраченного на него времени – мечта любого бизнесмена. Однако большинство предпринимателей воспитаны на стереотипе, сидящем в них, наверное, уже на генном уровне – без труда не вытащишь и рыбки из пруда. Иными словами: чем больше трудишься, тем больше получаешь. Отчасти, это конечно верное утверждение, но все-таки, как хочется прилагать меньше усилий, и получать больше отдачи! Одной из таких бизнес-идей является выращивание грибов на пнях.

Чаще всего таким способом культивируют два вида грибов: опята и вешенки. И те, и другие пользуются спросом у производителей, и потребителей, поэтому со сбытом проблем быть не должно.

В последнее время я слышал много возражений на счет того, что интернет буквально пестрит различными бизнес-идеями, из которых «стреляет» только одна. На это я хочу возразить таким «умникам» – действуют абсолютно все идеи! Просто этим нужно за-ни-мать-ся! Легко прочитать текст, прикинуть в голове свои возможности, и отмести идею в сторону, как недостойную внимания. Даже не попробовав! А затем еще и отзыв негативный оставить…

Но вернемся к нашим грибам, бизнесу, который уже много лет хают одни, и на котором другие – решительные и инициативные зарабатывают миллионы.

Как ни странно, для того, чтобы выращивать грибы на пнях, вам потребуются…

  • Пни .
  • Мицелий . Это грибница, своего рода семена грибов, из которых и будут вырастать ваши «денюжки». Мицелий, кстати, можно просто собрать в лесу, встретив «плантации» грибов.

Участком для вашей грибной фермы может служить собственный сад на даче, или в огороде, место в лесу, достаточно удаленное от посторонних глаз, и любителей «легкой наживы». Пни не обязательно должны представлять собой собственно растущие из земли «остатки» дерева. Это могут быть просто напиленные куски дерева диаметром примерно от пятнадцати сантиметров произвольной длины, в которых нужно проделать отверстия.

Мицелий закладывается в отверстия в пнях, и закрывается влажными опилками, или мхом. Все. На этом ваше участие в выращивании почти закончено. Дальше – ждем «урожай». Вешенка растет «волнами». Первая появится примерно через две недели после внесения мицелия, затем будет еще несколько «потомств». Весь плодоносный период длится около двух с половиной месяцев. Опята растут медленнее, но их «сезон» намного дольше. Они могут плодоносить при нулевой температуре воздуха, и собирать их можно вплоть до конца сентября.

Вариантом выращивания грибов на пнях может служить выращивание грибов в … подвале дома. Один предприимчивый «грибовод» набил простые полиэтиленовые мешки древесной трухой, перемешав ее с мицелием, подвесил их к потолку. Через несколько дней проделал в пакетах отверстия, периодически включал в подвале свет, и проветривал помещение. С тех пор он раз в две недели срезает на продажу по два-три килограмма грибов.

И последний довод в пользу бизнес-идеи выращивания грибов на пнях: почти все, кто начал заниматься этим делом, продолжают его до сих пор.

А еще посмотрите вот это видео:

Похожие статьи:


Выращивание белых грибов
«Хреновый» бизнес, или выращивание хрена

Главная — Советы — Выращивание вешенки на пеньках >Многие садоводы, когда услышат, что вешенку можно выращивать на пеньках, критично улыбнутся. А зря. Уже есть опыт такого выращивания, попробуйте и вы.

Представьте, что вы будете ходить за грибами не в лес, а на свой участок, в садик или дворик. Только одна эта мысль может вас подтолкнуть вырастить вешенки на пнях в домашних условиях! Найдите тенистое место, поленья найти тоже не составит труда.

Сейчас уже не сложно купить мицелий вешенки в магазине. Обратите внимание мицелий вешенки продается разных сортов: белой, серой, коричневой, лимонной и даже розовой. Но вкус от этого почти не меняется.

Просто лимонная вешенка выглядит наряднее серой, а также является самой витаминной из всех вешенок.

С чего начинаем выращивание вешенки?

Первым делом вам нужно выбрать мицелий! При покупке вам могут предложить мицелий на брусочках. Но, как показывает практика, такой мицелий даст урожай не сразу, бывает и через два года вы ничего не получите.

Поэтому, чтобы получить самый быстрый урожай вешенки, покупайте самый свежий мицелий (на пшенице или овсе). Но и здесь вас может подстерегать неприятность. Если вы заметите на мицелии большое количество серо-зеленой плесени, значит это говорит о плохом качестве.

Ваша задача найти хороший, свежий и качественный мицелий вешенки и выбрать технологию выращивания.Вначале выберете полено: подойдет любой породы, кроме тополя и дуба. Первый — аллергенный, второй -содержим большое количество дубильных веществ, это влияет на вкус вешенки.

Способы посева мицелия

Сначала полено замочите в бочке или тазу в течение суток. Затем можно приступать к посеву мицелия. Можно просверлить отверстие в нижней половине пенька и вложить в отверстия мицелий.

Потом заткнуть каждое отверстие мокрой Если вам покажется этот способ трудоемким, есть второй способ. Высыпьте мицелий на по центру газетного листа и придавите свежесрезанным краем пенька, а свободные концы газеты поднимите.

Так мицелий не высыпается при посадке, и в него не попадает грязь. Выкопайте яму глубиной 15-20см и установите туда полено, чтобы край с газетой был внизу. Засыпьте лунку землей.

Получается, что 20 см пенька остается в земле, а 15 см — на поверхности. Все полено закапывать не надо! Землю вокруг него полейте из лейки.

Когда лучше сажать вешенки?

Легче сажать и ухаживать за грибами осенью: меньше надо поливать, да и урожай появляется раньше (через год после посева). При весеннем посеве грибов приходится ждать до полутора лет, и поливать посадки надо чаще.

Тем более в первые полгода очень важен правильный уход, который, в основном, и заключается в поливе. Это, конечно, не значит, что нельзя засевать поленья мицелием весной. Просто чаще всего такие не закапывают в землю, а кладут в погреб.

Накрывают их мокрой мешковиной, они потихоньку обрастают грибницей. А осенью достают их и закапывают на постоянное место. Весной поленья уже могут порадовать первым урожаем грибов.

Полезные советы как вырастить и как ухаживать за комнатными растениями

Цветущие растения Среди цветущих комнатных растений встречаются кустарники, полукустарники, травянистые, луковичные. Лиственно-декоративные растения. Среди этой группы встречаются кустарники, полукустарники, травянистые…Растения несолнечного окна.

Несолнечными считаются окна, расоложенные на северную сторону, те в которые редко заглядывает солнце, или удаленные уголки в комнате…Ампельные. Основной признак ампельных растений — свисающие вниз побеги.

Нужно знать условия -освещенность, температуру, влажность и эти растения великолепно украсят вашу комнату…Суккуленты. В эту группу входят не только кактусы, а и алоэ, агавы, гастерии, молочай и прочие растения с сочными, богатыми водой стеблями и листьями…Выгонка грунтовых цветущих многолетников в комнате.

В хорошо освещенных, солнечных помоещениях можно зимой вырастить и ландыши, тюльпаны, нарциссы, гиацинты, крокусы, сирень и некоторые многолетники…Комнатные плодовые деревья. Для выращивания в комнате плодовых растений (цитрусовые, мушмула, псидум, фейхоа, гранат) необходимо знать их биологические особенности…

Важно знать

Натуральное удобрение Ургаса незаменимо для комнатных ратений..Рассказ цветолюба о том, как он заставил зацвести кактус…Земляника, с Байкал ЭМ-1, можно держать на одном месте 10-12 лет и получать хороший урожай…

Подписка на рассылку

Как выращивать вешенки на пнях

В прошлой статье о вешенках мы писали о том, как её выращивать интенсивным способом.То есть, в помещении в полиэтиленовых мешках на субстрате из соломы.Но не все имеют возможность выращивать вешенку таким способом.У кого-то нет подходящего помещения, а у кого-то – подходящего субстрата, как, например, у одной из наших читательниц.Не стоит расстраиваться, можно прибегнуть к экстенсивному способу выращивания вешенки – выращиванию на пнях под открытым небом.Материальные и трудовые затраты при таком способе минимальны, поэтому для начинающих грибоводов это идеальный вариант.Но урожай будет сезонный, т.к. он полностью будет зависеть от климатических условий в вашей местности.

Подготовка пеньков или поленьев

Культивирование вешенки начинают в конце зимы – начале весны. Если на вашем участке остались пеньки от срубленных деревьев, можно их задействовать, но засевать их мицелием следует только в апреле-мае, когда установится плюсовая температура.Если нет, можно взять обрезки древесины лиственных пород: бука, каштана, ясеня, клёна, тополя, берёзы, осины или др.

Размеры обрезков могут быть разными – длиной от 30 до 50 см и диаметром от 15 до 30 см. Главное, чтобы древесина была здоровой, и не было признаков заражения плесневыми грибами.Перед тем как вносить мицелий, сухие поленья следует замочить в воде на 2-3 дня, чтобы создать внутри высокий уровень влажности, так необходимый для развития грибницы.

Свежую древесину можно не замачивать.Существует несколько способов внесения мицелия:В пеньке в шахматном порядке надпиливают или просверливают отверстия глубиной 5-6 см и диаметром примерно 10 мм. В полученные отверстия засыпают зерновой мицелий и закрывают клейкой лентой или мхом.

Мицелий в форме палочек просто вставляют в просверленные отверстия и закрывают пластилином.У полена отпиливают небольшой толщины диск (2-3 см), торец покрывают слоем мицелия и накрывают сверху этим диском, фиксируя его гвоздями.Торец полена покрывают слоем мицелия толщиной 1-2 см или 100-150 г. Сверху устанавливают второе, торец которого тоже посыпают мицелием. Затем третье и т.д.

Такую колонну можно вырастить до 1,5 м и даже 2 м. Чтобы колонна была более устойчивая, диаметр обрезков должен быть не меньше 20 см.После посева грибницы поленья необходимо сложить где-нибудь в сарае или подвале, где температура держится на уровне 15 °C. Если мицелий был внесён первыми двумя способами, то поленья можно сложить горизонтально друг на друга и укрыть перфорированной плёнкой или рогожей, мешковиной.Третий способ предполагает вертикальное расположение поленьев.

Такие колонны устанавливают в несколько рядов с небольшими промежутками, которые засыпаются влажными опилками или соломой. Сверху колонны покрывают теми же опилками, а по бокам укрывают плёнкой или мешковиной для сохранения высокой влажности.В помещении поленья должны находиться 2-3 месяца. В это время его необходимо регулярно проветривать, но без сквозняков, а воздух постоянно увлажнять.

Высадка пеньков в грунт

Когда вы увидите, что пни покрылись белым налётом, пора высаживать их в грунт. Обычно это делают в мае. Для плодоношения выбирают самое затенённое место на участке, например, под кронами деревьев или под навесом.Поленья зарывают в землю рядами на глубину 10-15 см, причём дно ямок устилают влажной листвой или опилками.

Расстояние между пеньками должно быть 35-50 см. Дальнейший уход заключается в аккуратном поливе почвы вокруг пеньков в сухую погоду.Вешенки на пнях появляются в августе-сентябре, и при затяжной осени урожай можно собирать до самого ноября.

На зиму пеньки хорошо укрывают лапником, соломой или листвой.Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях. Такая грибная плантация может кормить вас 3-5 лет, но самые большие урожаи приходятся на второй и третий годы.Разведение вешенки на пеньках – экстенсивный метод выращивания грибов.

Практикуется для получения урожая в открытом грунте и в подвальных помещениях.Цельную древесину мицелий грибов обживает немного медленнее, чем субстраты с мелким размером частиц, но зато плодоношение таких плантаций длится около 5-7 лет! Их обустройство не связано с большими затратами времени и усилий и, по сути, это простейший способ выращивания вешенки!

Как выращивать вешенку на пнях

Важно знать, что для выращивания вешенки на пеньках годится только лиственная древесина, и выбирать лучше твердые ее сорта (груша, бук, дуб, клен, ясень). На хвойных породах мицелий не сможет прижиться: они насыщены едкими смолами, которые для грибных клеток губительны.При выращивании грибов вешенки на пнях (чурбаках, отрезках цельной древесины) их предварительно замачивают в воде на 3-5 дней.

За это время древесина становится влажной, а значит, более восприимчивой к заражению мицелием.Произвести засев мицелия можно разными способами – в траншею, на срезы пней или внутрь них. На каждом из вариантов остановимся подробнее.

Технология выращивания вешенки на пнях в траншее

Чтобы обустроить плантацию по выращиванию вешенки на пнях, в земле выкапывают траншею глубиной 15 сантиметров, на дно которой насыпают отварное зерно пшеницы или ячменя (перловку). Это так называемая питательная «подушка» для вешенок.

На нее выкладывают предварительно размятый руками стерильный зерновой мицелий, из расчета 300-400 граммов на каждый пенек.Влажные пни с легким нажимом устанавливают в траншею, прямо на слой мицелия, и слегка засыпают их садовым грунтом. Если Вы все сделали верно, то пеньки должны выглядеть как бы «растущими» из земли.

Как выращивать вешенки на пеньках с засевом мицелия на срезы пней

Этот способ засева предполагает заражение зерновым мицелием торцов пней. Посадочный материал наносят руками или шпателем по типу лопатки на срезы пеньков, слоем 1,5-2 см.Пни устанавливают друг на друга, чтобы получилась «стена» (штабель).

Ее обвязывают проволокой для укрепления. На время прорастания грибницы в древесине штабель укрывают полиэтиленом.

Как разводить вешенку на пнях путем внедрения мицелия вглубь массива древесины

В пнях с помощью сверла можно сделать глубокие цилиндрические отверстия. В них закладывают зерновой мицелий. Сверху все точки засева затыкаются пробками из дерева или влажными опилками.

Пни укутываются полиэтиленовой пленкой с прорезями для дыхания грибницы.

Как скоро собирать урожай вешенки на пнях?

Влажная древесина хорошо питает мицелий. Потребляя воду, лигнин и целлюлозу из древесины, он начинает расти.При нормальной влажности воздуха и достаточном количестве атмосферных осадков поливать плантацию не требуется.

А вот в засушливую погоду пни не помешает опрыскивать из распылителя водой: вешенка любит влагу!Примерно через месяц-полтора, когда мицелий колонизирует древесину, Ваша плантация начнет плодоносить. В течение сезона в открытом грунте урожай грибов можно снимать несколько раз.

Вешенка на пеньках – урожай на несколько лет!

Технология выращивания вешенки на пеньках с успехом применяется во всем мире, даже в промышленных масштабах. Обустроив собственную такую плантацию, Вы сможете регулярно получать урожай грибов с весны до поздней осени! А, например, мицелий вешенки на пеньках в подвале способен плодоносить круглый год.

Закажите у нас комплект для культивирования вешенки с высокоурожайным зерновым мицелием!

Культивировать грибы – приятное и благодарное занятие! Вы можете организовать собственные высокоурожайные плантации с помощью нашего уникального комплекта для выращивания вешенки!

В его составе – высокоурожайный зерновой мицелий грибов, полученный по стерильной технологии, и все другие компоненты для домашнего грибоводства!Посадочный материал произведен в специализированной лаборатории и соответствует высоким посевным стандартам. Доставка по Росиии – почтой, наложенным платежом!Оформите заказ, заполнив форму, или позвоните нам по телефону бесплатной линии 8 800 700 63 90!

Наши менеджеры проконсультируют Вас по всем интересующим вопросам!Цена комплекта для выращивания грибов вешенкиВ комплекте: 1. 6 литров зернового мицелия вешенки. 2. 10 пакетов 350х800мм для приготовления субстратных блоков 3. 10уп. биодобавки. 4. Термогигрометр ТГО-1 для измерения температуры и влажности воздуха. 5. Видео по выращиванию грибов вешенка (ДИСК 3.5 ГБ) 6. Технология выращивания мицелия вешенки, шиитаке, шампиньона в домашних условиях — без автоклава

Выращивание вешенки на пеньках

Наш сайт уже писал о том, как выращивать грибы в домашних условиях. Тогда мы рассказывали о шампиньонах на своем приусадебном участке. Как оказалось, тема чрезвычайно популярна не только среди садоводов-огородников, но и любителей «грибной охоты».

Поэтому с удовольствием расскажем о выращивании на пеньках вешенок.Естественно, бревна, или пеньки, должны находится под открытым небом. Вот почему урожай вы будете собирать не как в теплице – круглый год, а как в природе – весной и осенью.Хорошо, если вы задумывались о приготовлении компоста заранее, но можно вполне обойтись без него.

Какие деревья нам пригодятся? Вешенка любит древесину мягких пород: тополь, осину, липу, иву. Хорошо, если они были срублены совсем недавно, если нет – замочите сруб на 2-3 дня в воде. Больших бревен делать не нужно, подойдут и пеньки 35-40 см длиной.

Но диаметром они должны быть не меньше 15 см!

По срокам выращивания вешенки на пеньках: если вы засеете мицелий весной, то вполне реально собрать урожай уже этой осенью. Приятный сюрприз: однажды засеянные отрезки древесины плодоносят до семи лет!

Как же вырастить вешенку на пеньке?

  • Просверливаем в срубе отверстие, диаметр которого 15 см. Если древесина не очень влажная, вымочить ее в воде.В эти отверстия внести мицелий и заклеить клейкой лентой.Бруски перенести в помещение, где царить температура +20 градусов.
  • Через некоторое время вы увидите на поверхности срубов пушистый белесый налет – это воздушный мицелий. Срок примерно – 3 месяца. После этого пеньки перенести на затемненное место на участке.Поливать не сами пеньки! Увлажнять землю вокруг них.Урожай не собирать слишком рано, иначе грибы будут расти все мельче и мельче. Но и затягивать процесс сбора урожая не стоит. Если края шляпки вешенки загнулись кверху, значит гриб образовал споры и его есть нежелательно. Обычно растение собирают через неделю после того, как образуется зачаток плодового тела.

Если вы добьетесь отличного результата в выращивании грибов, то сможете сделать это домашним бизнесом, как, например, выращивание рассады на продажу.

ВЫРАЩИВАНИЕ ВЕШЕНКИ НА ПНЯХ

можно осуществлять, например на вырубках, или на садовом участке. Так, если вы решили избавиться от старых деревьев в своем саду, спилив их, то, оставшиеся пни можно использовать для выращивания вешенки экстенсивным методом.

Кстати, это неплохой способ выкорчевывания пней — вешенка является природным разрушителем мертвой древесины и за два-три года грибы вешенки полностью разрушат пни.Если же у вас нет в наличии пней, их можно сделать искусственно. Ниже описан один из способов, как это можно сделать.

Ниже мы опишем один из способов экстенсивным методом. В данном случае в качестве пней используются обрезки древесины. Вешенка может расти на самых разных видах древесины.

В природе она встречается на вязе, дубе, ольхе, тополе, липе, рябине, белой акации и многих других пород деревьев. Экстенсивный метод выращивания вешенки означает, что выращивание связано с количественным увеличением, распространением, то есть без применения технологий, направленных на качественное изменение условий выращивания.Экстенсивный метод выращивания вешенки может осуществляется в помещении либо вне его.В первом случае для выращивания вешенки можно приспособить любой подходящий участок, например затененный участок в саду.

Можно также оборудовать специальный навес. Основное требование к месту для выращивания вешенки- оно должно быть хорошо затенено в любое время суток. Такой способ выращивания вешенки носит сезонный характер.

В помещении экстенсивным методом вешенку можно выращивать круглый год.

ВЫРАЩИВАНИЕ ВЕШЕНКИ НА ПНЯХ — ИНОКУЛЯЦИЯ

Вешенка может расти на самых разных видах древесины. В природе она встречается на вязе, дубе, ольхе, тополе, липе, рябине, белой акации и многих других пород деревьев.

Для выращивания вешенки можно использовать низкосортную древесину тех пород, на которой она встречается в природе. Вешенку можно выращивать на искусственно изготовленных пняхДля этого заготавливаются бруски или поленья длиной 30-40 см. и диаметром около 25 см.

и в течение недели вымачивают в воде. При этом свежесрубленную древесину можно не вымачивать. Эти бруски или поленья будут выполнять роль пней, на которых будет расти вешенка. Следующий этап выращивания вешенки — внесение мицелия.

Перед внесением мицелия влажность древесины должна быть не менее 80-90%. Вот некоторые способы внесения мицелия.>В полене или бруске просверливают или надпиливают отверстия1.

После чего вносят мицелий, а затем заклеисают эти отверстия зклейкой лентой. 3. Отпиливают диск толщиной 1,5-2 см, на торец насыпают мицелий, а диск прибивают гвоздями.

4. Поленья или бруски устанавливают друг на друга и на торец каждого из них насыпают 100-150 г. мицелия.Следующий этап — период зарастания поленьев грибницей. Этот период длится 2-2,5 месяцев.

После внесения грибницы поленья переносят в помещение, где возможно поддерживать температуру 15-20°С. Для этого подходит любой сарай, погреб, подвал. Для предотвращения пересыхания поленья периодически поливают водой.

С этой же целью их укрывают перфорированной полиэтиленовой пленкой.Способ укрытия зависит от сособа внесения мицелия. Если мицелий вносят первыми тремя способами, то укрывать поленья можно так.Если же мицелий вносится последним способом, то ставят колоннами, оборачивают полиэтиленовой пленкой, а верхний ряд посыпают влажными опилками или соломой.

Между колоннами тоже находятся влажные опилки или солома.Через два-два с половиной месяца, как только поленья зарастут грибницей можно приступать к заключительному этапу выращивания вешенки.Для этого поленья, заросшие грибницей, «высаживают», ставя их вертикально и, закапывая в землю примерно на две трети в затененном участке или под навесом. Уход за плантацией в этот период состоит в периодическом поливе земли вокруг поленьев в сухую погоду..

Сверху на эти пни можно поставить другие пни пирамидой, как показано на этом видеоролике. Это позволит более рационально использовать пространство, отведенное для выращивания вешенки.Грибы обычно появляются, когда температура установится 8-14°С.

В средней полосе России такая температура устанавливается в сентябре-октябре.Плантационный метод — это наиболее дешевый способ выращивания вешенки. Он подходит как для любительского грибоводства, так и для выращивания вешенки в промышленных масштабах.

Нет ничего проще, чем вырастить в домашних условиях любимые грибы на древесине. Для этого не нужно больших затрат времени, труда и средств. Существует 2 основных способа выращивания таких грибов: на отрубках и на пнях.

При выращивании вешенки используют бревна лиственных пород без признаков гнили. Лучшими являются: осина, клен, граб, ива, тополь, береза, бук и дуб.

Также можно использовать древесину плодовых деревьев: груши, яблони, грецкого ореха и др.На лиственных деревьях с мягкой древесиной (ива, граб, тополь) мицелий развивается быстрее, чем на деревьях с более твердой древесиной (дуб,бук), но урожай получается ниже.Грибницу приобретают заранее (ранней осенью или весной) и до использования хранят в холодильнике при температуре 0-2°С. При данной температуре мицелий, выращенный на компосте, сохраняется около года, а зерновой — 3-4 месяца. При повышенной температуре (20-22°С) компостный мицелий хранится до месяца, а зерновой — 5-7 дней.

Выращивание грибов на отрубках

При таком выращивании грибницу проращивают в закрытом помещении, а плодоношение происходит на открытой площадке или в том же помещении. Лучше всего подходят свежесрубленные деревья с естественным содержимым влаги и диаметром не менее 15см.

Бревно разрезают на отрезки длиной 25-30см. Подсохшие бревна замачивают в воде на 2-3 суток. Заражение мицелием свежих отрубков проводят в конце зимы или ранней весной.

В нижней части подготовленного отрубка в шахматном порядке на расстоянии 10-15см друг от друга выпиливают прорезы или просверливают отверстия диаметром 1-2см и глубиной 4-5см. Чистыми руками вставляют «грибные палочки» и закрывают отверстия кусочками коры, влажными опилками, увлажненной ватой или парафином.

Оборачивают влажной мешковиной и помещают в темное и влажное помещение для зарастания мицелием.При температуре 15-18°С и относительной влажности около 90% отрубок зарастает мицелием за 2-2,5 месяца. Мешковину снимают после появления белого пушистого налета в местах заражения мицелием.

Отрубок выносят из помещения, прикапывают в землю на 1/3 — 1/2 его длины в затененном месте и поливают.Существует и более простой способ сева мицелия. На плотный чистый картон по центру высыпают мицелий и сверху ставят свежесрезанный конец отрубка, в котором сделаны ножом небольшие отверстия.

Свободные концы картона поднимают и обвязывают тугим шпагатом вокруг отрубка. Конец отрубка с картоном сажают в землю и хорошо поливают.

Вешенку обычную выращивают в саду под фруктовыми деревьями, под навесом, в тени забора или здания, где почва постоянно влажная и грибы защищены от солнечного света. Такие условия препятствуют пересыханию отрубка и способствуют повышению урожая.

В сухую погоду почву поливают. Наиболее тщательно ухаживают за отрубком в первый год, в следующие годы — поливают перед началом плодоношения.Через 2-3 месяца после посадки отрубка в почву при понижении температуры в ночные часы начинается плодоношение.

Через 7-10 дней после появления зачатков плодовых тел начинают сбор урожая. Крайний срок сбора — при достижении шапки гриба диаметра 8-10см, а ножки — 4 см в длину.

Зимуют отрубки в открытой почве, их не рекомендуют куда-либо переносить.Отрубки можно и не выносить на улицу, а оставлять в том же помещении, где они зарастали мицелием, с той же температурой и влажностью воздуха 60-85%. В таком случае можно собирать урожай круглый год.

При выращивании вешенки в теплице отрубки заражают мицелием в октябре-ноябре и углубляют их в почву на 10-15см. Нанесенный на торец отрубка мицелий прикрывают деревянным диском толщиной 2-3см и диаметром, соответствующим диаметру отрубка.

Зарастание отрубков происходит на протяжении 1-1,5 месяцев при температуре воздуха 13-15°С, почвы 20-22°С и относительной влажности воздуха 90-95%.После разрастания мицелия температуру воздуха снижают до 0-2°С на 2 дня для стимуляции плодоношения, а потом снова повышают до 10-14°С. Плодоношение в теплице наступает через 2-2,5 месяца после внесения мицелия.

Такое выращивание позволяет продлить срок потребления грибов или получать их в течение зимы. Плодоношение носит волнообразный характер.

Выращивание грибов на пнях

Такое выращивание представляет значительный интерес. При этом способе внесение посевного материала, проращивание грибницы и плодоношение осуществляется непосредственно на приусадебном участке.

Желательно использовать свежие пни лиственных пород диаметром 25-70см после недавней рубки деревьев. На пне не должно быть присутствия других грибов. Заражать древесину можно в любое время года, но лучше в апреле-июне.

Технология внесения мицелия аналогична приведенной выше, только оборачивать пень мешковиной уже не нужно. Засевают нижнюю часть пенька у самой земли.

Высокие пеньки начинают засевать мицелием на расстоянии 4-6см от верхней поверхности.Появлению плодовых тел вешенки на пнях и бревнах, расположенных в саду, способствует понижение дневной температуры до 12-18°С, ночной — до 4-8°С. Такая погода характерна для сентября-октября.

На одном бревне или пне может появиться до 100 зачатков плодовых тел. Плодоношение длится 30-50 дней в зависимости от погодных условий.

В сухую погоду пеньки поливают не реже 2 раз в неделю.Грибы, высаженные на древесине, растут 6-8 лет и плодоносят до полного разрушения древесного субстрата. Максимальная урожайность наблюдается на второй год после инокуляции.Кроме получения превосходных грибов, Вы добиваетесь разрушения пней на своем участке без раскорчевки. Попробуйте вырастить вешенку у себя в саду, потому что по питательным и лечебным свойствам во всем мире наиболее ценятся грибы, выращенные экстенсивным способом на древесине.

Выращивание грибов на соломе

Вешенку выращивают не только на древесине, но и на мешках с соломой. Солому заливают кипятком, охлаждают до комнатной температуры и плотно укладывают в полиэтиленовый мешок, отжимая руками лишнюю влагу. Время от времени пересыпают солому свежим мицелием.

На ведро соломы достаточно 200г мицелия на пшенице или овсе. В мешке проделывают отверстия диаметром 1-2см на расстоянии 10-15см.

Через них будет прорастать вешенка.Оставляют мешок в темном помещении при температуре 22-25°С до тех пор, пока субстрат не зарастет настолько, что приобретет вид компактного, обросшего мицелием блока. Затем его переносят в прохладное место до появления зачатков плодовых тел. Потом мешок выносят на улицу в затененное место (в летний период) или оставляют плодоносить в подвале, теплице (в зимний период).При посеве мицелия в апреле-мае плодоношение начинается в сентябре-октябре.

Узелки на память
  • Наиболее быстрый урожай дает свежий мицелий вешенки на пшенице или овсе. Мицелий вешенки питается древесиной, которая разрушается. Поэтому, чем больше площадь питания, тем более продолжительное плодоношение грибов. Вешенка обычная отлично подходит для выращивания на пеньках, т.к. она очень урожайная, ее мицелий не боится морозов и хорошо зимует в открытом грунте.Мицелий лекарственного деликатеса шиитаке или шампиньонов в открытом грунте часто вымерзает, поэтому эти грибы лучше выращивать в теплице или другом закрытом помещении. Качественный гриб крепкий, мясистый, не поврежденный вредителями и болезнями. Грибам подходит тенистое место, но не сплошная тень.
*Фабрика грибов* у вас на даче-выращиваем грибы и избавляемся от пней

Пни можно удалить (корчевать) вручную но это, довольно длительный и утомительный процесс, требующий специальных приспособлений, определенных навыков и приличных материальных затрат на рабочую силу исходя из того, что пень диаметром 40 см бригада из 3 человек может корчевать день, а то и больше, в зависимости от породы дерева и расположения его корневой системы, плюс утилизация пня в контейнер, плюс засыпка ямы (котлована). А если участок с канавами, рытвинами, насыпями и прочее, и поставить контейнер под вывоз выкорчеванного пня нельзя близко к месту работы, то процесс еще больше растянется по времени.

На помощь приходят грибы!!! «Фабрика грибов» — опят или вешенок у Вас в саду! Для этого необходимо на достаточно свежем пне следует разложить шляпки грибов вешенки обыкновенной (Pleurotus ostreatus) или опенка летнего (Pholiota mutabilis), или пни заразить грибом с помощью спор, кусочка древесины, содержащей мицелий.

1 способ.Выращивание на бревнах:

1 Необходимо приготовить бревна диаметром больше 20-25 см. Длина может быть разной. Рекомендуется брать бревна березы, дуба, осины, клена, тополя, ясеня.

2 Топором нужно сделать надколы в нескольких местах и посыпать их землей. Если бревна сухие, то можно их подержать час в воде. Затем укладываем на участке в произвольной форме, но не на открытом участке, где постоянно солнце. Лучше будет, если бревна будут закрыты тенью высоких растений, ветвей деревьев.


3 Готовим мицелий. Его можно приобрести или сделать самому. В лесу собирают старые, большие шляпки опят и заливают их дождевой, речной водой в банке. Емкость взбалтывают и оставляют на несколько часов.

4 Полученным раствором поливают бревна и сверху укладывают шляпки. Можно укрыть опилками, мхом. Полученную грибную грядку периодически увлажняют. Первый урожай вы соберете только спустя 1-2 года.

5 Если у вас на участке есть пни, то можно использовать их вместо бревен. Технология такая же. Другой способ — принести загнивший кусочек пня из леса и прибить ее к бревну. При постоянном поливе грибница разрастается на новом месте.


6 Опята можно выращивать и в теплице. Для этого полусгнившие бревна поливают водой со спорами и ставят в уголок теплицы. Постоянное тепло, влажность создают отличную атмосферу для роста опят.

Выращивая опята на дачном участке, вы будете постоянно обеспечены свежими грибами. Ведь на таких бревнах они будут расти лет восемь.

2.Выращивание на пнях.

Споры можно получить из свежих грибов. Для этого шляпки грибов мелко измельчаются, заливаются водой и хорошо взбалтываются. Далее жидкий раствор тщательно размешивают и затем фильтруют. Отфильтрованным настоем (болтушкой из спор) поливают торцевую поверхность пней. Для увеличения общей площади заражения рекомендуется на боковых сторонах пня сделать углубления, куда также заливают споровый настой. Эти углубления размерами 2x2x4 см выбирают в древесине в шахматном порядке при помощи стамески и молотка. На один пень их достаточно 5-10 штук.

Оставшийся остаток грибной массы можно также использовать для посева. Им набивают обычно углубления. После посева углубления заделывают влажными опилками, мхом или еловыми ветками (для поддержания постоянной влажности). Мицелий будет развиваться и только по истечению нескольких месяцев он начинает свой интенсивный рост, а еще лучше — купленный мицелий этих грибов, накрыть дощечкой или тонким спилом того же пни, полить, накрыть полиэтиленовой пленкой и завязать.

В результате вы 2-3 года будете собирать великолепные урожаи грибов (с одного пня бывает более 10 кг опят), а пень за этот срок превратится в труху. При этом следует лишь учесть, что летний опенок лучше развивается на древесине лиственных пород (тополе, березе, осине), на хвойных же породах приживление грибницы затягивается. Время посева опенка возможно в период май-август. Пни среднего размера плодоносят шесть лет, а крупные — восемь.


Опенок с успехом можно разводить на стружке, опилках, щепе древесины любых пород. Гриб значительно быстрее развивается на субстрате из таких древесных отходов, чем на пнях. Урожай можно получить уже через 2 месяца после посева и даже раньше. А если культура находится в помещении, то за один год можно снять несколько ее урожаев. Питательную среду для опят обычно готовят из смеси указанных материалов в соотношении: 2 части опилок и по 1 части стружек и щепы.

Перед приготовлением субстрата все его составляющие необходимо высушить, чтобы убить вегетативные формы других конкурирующих микроорганизмов, а также дать древесине необходимую степень влагоемкости, обеспечив тем самым обильное насыщение питательным раствором. Для его приготовления в 1 литр воды добавляют 15 г любого варенья (кукурузной муки или крахмала), доводят до кипения, уменьшают огонь и медленно кипятят около получаса. При испарении воду следует доливать. Кипящим раствором заливают подготовленный субстрат, поместив его перед этим в чистые стеклянные банки (3-х или 5-ти литровые). В 3-х литровую банку умещается 0,5 кг древесных отходов, в 5-ти литровой — 1 кг. Соответственно, необходимо залить 1,5 и 3 литра жидкости. Банки плотно закрывают крышками и оставляют на 10 часов. Затем их открывают, завязывают горлышко марлевым фильтром и переворачивают вверх дном для освобождения от лишней воды.


Для заражения субстрата используют только грибницу, приобретенную у профессионалов, так называемые зерновки. Посев производят на слегка теплый субстрат. Для этого половину субстрата вытряхивают в другую посуду, горсть размельченных зерновок рассыпают на поверхность субстрата, и рукой перемешивают древесную массу, чтобы заделать в нее частички грибницы. Затем субстрат плотно трамбуют Также поступают со второй половиной субстрата. Таким образом получают банку, целиком наполненную зараженной массой. На трехлитровую банку требуется 50 г грибницы, на 5-ти литровую — 100 г. Банки закрывают обычной полиэтиленовой крышкой, сделав в ней окошко (1,5×2см) и заткнув его кусочком поролона, чтобы он сидел плотно, без щелей.

Месяца через 1,5-2 культура опенка дает плодоношение.

Советы:

Пни не должны быть заражёнными трутовыми грибами, древесина должна быть достаточно плотная. Влажность пней в данном случае играет немаловажную роль, так как при недостатке влаги грибница не прорастёт. Этот показатель определяют на вид (по тёмному цвету) и на ощупь. Увеличить влажность можно, поливая пни за один-два дня до посева.

Для выращивания опят на пнях посевной материал можно найти в лесу. Это будут плодовые тела опёнка либо части пораженной грибницей древесины. Если вы остановили свой выбор на плодовых телах, то техника посева будет заключаться в следующем. Необходимо подбирать перезрелые шляпки диаметром 8-12 сантиметров. На ведро воды их понадобится 20-25 штук. Замачиваем шляпки в воде (желательно дождевой или из речки) и оставляем на сутки. После этого разминаем содержимое ведра руками до образования кашицеобразной массы, хорошо всё перемешиваем и процеживаем через марлю. Вот таким отфильтрованным раствором и поливают торцы пней. Для лучшего проникновения с разных сторон можно сделать углубления и надпилы, в которые помещают оставшуюся после фильтрации массу, а затем хорошенько поливают полученной болтушкой из спор. На один пень диаметром 20 см необходимо вылить от 0,5 до 1 литра раствора. Углубления и торцы пней после внесения грибницы хорошо засыпают опилками для поддержания необходимой влажности. При таком способе споры прорастают медленно, и урожай опёнка получают, как правило, через 2 года.

Получить урожай быстрее (через год) можно, если заразить пни кусочками древесины с уже разросшейся грибницей. Их находят в лесу в местах обильного произрастания опят и откалывают специальным инструментом — можно использовать стамеску или аккуратно поработать топором.

В подготовленных пнях проделывают углубления необходимого размера, куда плотно забивают заражённую древесину. Сверху всё это необходимо хорошо засыпать опилками. Плодоносят опята в то время, когда это происходит в природе, то есть летом, осенью и, при подходящих условиях, зимой. Всё зависит от вида. В сильные морозы, чтобы избежать промерзания, пни густо накрывают хвойными ветками. На плантациях с летним опёнком ветки убирают в начале июня, а с осенним и зимним — в конце июля.

Как видим, в экстенсивной технологии выращивания шиитаке и опёнка нет ничего особо сложного. Имея желание и приложив определённые усилия, можно обеспечить свою семью экологически чистым ценным продуктом питания, что особенно актуально на сегодняшний день. А можно и немножко подзаработать, ведь спрос на грибы сегодня растёт постоянно.

Цена пера · Ассоциация охраны национальных парков

Осенью 1889 года Джордж Эллиот Катберт вел свое каноэ вдоль берега озера в глубине Великого мангрового болота Флориды, когда увидел белое перо, плывущее по течению. Рыбак и капитан корабля, он несколько дней осматривал местность, наблюдая, как птицы летают между местами кормежки и загадочным центральным местом, таская с собой рыбу или лягушек, чтобы накормить своих птенцов. Но где был центр? Слухи от торговцев-семинолов соблазнили его проплыть 80 миль от своего дома на острове Марко на побережье Мексиканского залива, а затем рубить, переходить вброд и тащить каноэ через заросли мангровых зарослей в течение нескольких дней, чтобы добраться до этой отдаленной цепи озер.Из-за нападений комаров и острого языка из-за иссякающих запасов пресной воды он почти сдался. Пока не увидел перо.

Катберт рванулся в сторону течения, выходящего к огромному озеру. Далеко впереди он увидел то, за чем пришел — «цветок, прекрасный белый цветок», как он сказал своим детям. Это был островок мангровых зарослей площадью 2 акра, настолько густо усеянный гнездящимися птицами и новорожденными — тысячами больших и белоснежных белых цапель, ибисов, лесных аистов, трехцветных цапель и необычной розоватой колпицы циркового цвета — что он зацвел.Он причалил свое судно к лежбищу и спрятался среди ветвей.

Затем он поднял винтовку и выстрелил в взрослых в упор. Он скальпировал по пучку перьев с каждой из их спин. Птенцов оставили одних, голодать.

Катберт был главным образом после брачного оперения головы белых цапель, называемого эгретами в модной прессе. На рубеже веков эти уникальные потусторонние перья, которые растут только во время сезона гнездования, стоили 32 доллара за унцию, что вдвое превышало цену золота.Эгретки были самым ценным пером в торговле перьями: огромный рынок перьев диких птиц, украшавших женские шляпы. Свободно расположенные зазубрины эгрет делают их такими тонкими, что они практически левитируют, придавая грацию движениям женщины под ними. Популярность этого пера означала, что все более доступные лежбища белых цапель уже давно исчерпаны. Островок, который нашел Катберт, был, вероятно, последним местом во Флориде, где все еще процветала суперколония белых цапель.

Парк

Национальный парк Эверглейдс

Одна из самых больших водно-болотных угодий в мире, эта легендарная «Река травы» защищает 1.5 миллионов акров субтропической дикой природы в Южной Флориде.

Узнать больше >

Одна из двух поездок Катберта на лежбище принесла ему 1800 долларов — более 50 000 долларов в сегодняшних долларах. На заработанные деньги он купил половину острова Марко, шхуну и целый дом прекрасной мебели. Затем Катберт отказался от охоты на плюмажей, чтобы возделывать свою землю. Половина острова, принадлежащая Катберту, была давно продана, и теперь она покрыта многоквартирными домами и высотными курортами и стоит почти 5 миллиардов долларов.

Джордж Эллиотт Катберт многое отнял у этого секретного места, но дал ему две вещи: его имя и бурную, но недолгую славу. Спустя десятилетия после открытия Катберта этот изолированный отпечаток земли, который сейчас является частью национального парка Эверглейдс, искали, за него боролись, боролись, превозносили, а затем забыли. Сегодня мало кто знает или заботится о Катберте Рукери. Тем не менее, даже после столетия защиты его будущее по-прежнему сомнительно. Лежбище остается непреходящим символом борьбы с высокими ставками за защиту Эверглейдс от множества угроз.

«Катберт Рукери был похож на поиск затерянного золотого города», — говорит Сонни Басс, который был старшим биологом парка в течение 36 лет. Его ценность коренится в его местоположении. Остров расположен вдоль солоноватой зоны, где соленая вода Флоридского залива встречается с пресной водой Эверглейдс, текущей с севера. В этом эстуарии, исторически одном из самых экологически богатых в мире, водится множество мелких рыб, которыми питаются болотные птицы. Остров Катберт Рукери в этом устье имеет естественный ров, который защищает птиц от тварей, таких как еноты, но другие хищники были немного более изобретательными.

«Кутберт долго хранил свой секрет, — говорит Басс. «Но в конце концов другие охотники начали преследовать его». Убежище возвращало птиц после каждой стрельбы только для того, чтобы их снова и снова «выстреливали». «По этим птичьим телам можно было ходить прямо вокруг ручья», — сообщил один местный свидетель после зачистки в 1904 году. – От четырех до пятисот человек. Сообщается, что однажды две охотничьи группы направили свои ружья друг на друга, потопив лодки и заставив жалкую упряжку вернуться в лагерь через кишащие крокодилами заросли.

КРЕСТОВЫЙ ПОХОД ЧАПМЕНА

К началу 1900-х секрет Катберта стал известен научному сообществу, и островок стал пробным камнем для зарождающегося движения за сохранение природы. Натуралисты начали совершать трудное паломничество к лежбищу, чтобы поразиться и поднять тревогу по поводу опустошения знаменитых куликов Флориды. «Когда мы приблизились к острову, поднялась огромная туча птиц с могучим ревом крыльев и закружилась вокруг нас сбивающей с толку массой», — писал один ученый в 1903 году, отмечая по крайней мере 4000 гнездящихся птиц.

Для орнитолога Фрэнка Мишлера Чепмена желание постоять внутри этого заколдованного круга стало миссией. Чепмен начал свою карьеру в 1887 году — за два года до того, как Катберт добрался до лежбища — 23-летним волонтером в Американском музее естественной истории, обладавшим талантом имитировать пение птиц. В последующие десятилетия его популистская страсть к птицам резко возросла. Плодовитый писатель и оратор, Чепмен основал издание, которое стало журналом Audubon , и сделал больше, чем кто-либо в свое время, чтобы вызвать любовь к Америке среди ее пернатых.

В 1903 году Чепмен изобрел новый тип выставочного зала — птиц на конях, выставленных в серии диорам, воспроизводящих реальные места, где они жили. Зал североамериканских птиц станет не только средством пропаганды, но и научного образования. Как лидер растущего общественного крестового похода против торговли перьями, Чепмен знал, что его галерея вызовет эмоции по поводу дикой природы, которую нужно спасти.

Сообщение блога

9 историй успеха дикой природы

Национальные парки являются важной средой обитания для различных животных — в некоторых случаях они являются единственными местами, которые исчезающие или находящиеся под угрозой исчезновения виды могут назвать своим домом.Если эти виды…

Узнать больше >

В сопровождении художников и монтажников Чепмен проехал 65 000 миль, чтобы задокументировать харизматичных и находящихся под угрозой исчезновения птиц континента для проекта. Он часами сидел неподвижно в самодельных жалюзи, наблюдая, общаясь. Каким бы сдержанным Чепмен ни был среди людей, его рвение переполняло, когда он был среди птиц. Однажды на Багамах он взволнованный сидел на пустом гнезде фламинго, а розовые птицы посягали на него. «Я сам словно стал фламинго», — писал он.Ученый опасался, что если он не доберется до островка в ближайшее время, то не найдет лежбища, которое можно было бы выделить.

Тем не менее, без железных дорог или дорог, ведущих к сердцу Эверглейдс, путешествие было пугающим. Тогда, чтобы добраться до лежбища, посетители плыли с Кис через мелководный Флоридский залив. Примерно в дюжине миль от берега они столкнулись с илистыми отмелями, где командам пришлось пять часов тащить свою лодку по колено в иле, мягком и всасывающем, как каша, пока они не достигли прибрежного лабиринта мангровых зарослей.Здесь группа будет грести и толкать, нести и рубить еще семь миль, прежде чем достигнет ручья, ведущего к озеру Катберт. «Для чужака было бы самоубийством пытаться совершить поездку без сопровождения», — сказал один из первых посетителей.

Чепмен четырежды пытался заполучить лежбище Катберта между 1904 и 1907 годами, но каждая попытка была обречена на неудачу: перестрелку, бурю, пожар и убийство первого надзирателя, нанятого Обществом Одюбона для защиты птиц Катберта. (Озлобленному охотнику за перьями, который стрелял в него, так и не было предъявлено обвинение.)

Наконец Чепмен добрался до лежбища в 1908 году. Он вышел на берег под задрапированным зеленой джинсой зонтиком, где прятался с двух часов до темноты. С наступлением сумерек на ночлег стали приплывать около 2000 птиц. Орнитолога окутало зловоние рыбы и гуано и хор птичьего лепета. Он ушел, униженный, с яйцами и гнездом для своей диорамы. Он оставил взрослых в покое.

СОВРЕМЕННЫЙ РАСЧЕТ

Диорама Чепмена до сих пор стоит почти прямо над моим бывшим офисом в Американском музее естественной истории, где я работала писателем после того, как поработала в индустрии моды.Очарованный тем, как зрелище природы в Катберт Рукери сталкивается с потребностями моды — ее связью красоты и смерти — я обнаружил, что меня все больше интересует это место. Островок все еще существует? Он сейчас расцвёл птицами?

Я подозревал, что может. Законодательство штата и федеральное законодательство, запрещающее охоту, перевозку и продажу плюмажных птиц, было принято через десять лет после визита Чепмена — это были первые в стране законы о защите дикой природы. К 1920-м годам женщины начали отказываться от роскошных шляп с перьями в пользу более изящной моды.А в 1947 году большая часть Южной Флориды стала Национальным парком Эверглейдс. Жизненно важные места гнездования, такие как Катберт, стали закрытыми для публики. Островок начал ускользать в неизвестность.

Сегодня, чтобы отправиться в Катберт Рукери, главная трудность состоит в том, чтобы найти одного из немногих людей, который знает, что он существует, и имеет разрешение, чтобы отвезти вас туда. Я звоню местному гиду, который как раз шел в исследовательский офис Флориды Одубон на Кисе, чтобы встретиться с биологом Питом Фрезза. Фрезза тут же соглашается. «Блин, да», — говорит он мне позже, когда я спрашиваю, особенное ли для него это место.«Это Катберт. Это последнее большое лежбище.

Сегодняшнее путешествие мало похоже на то, которое предстояло Катберту и Чепмену; у причала есть даже асфальтированная парковка. Тем не менее, подвесные моторы в этом районе запрещены, поэтому большую часть пути Фрецце приходится вести нашу лодку по мелководью, толкая длинную жердь о илистое дно.

Это занимает несколько часов. По пути мы проходим через два узких ручья, обрамленных мангровыми зарослями, их корни обрублены, чтобы можно было пройти.В ручье, ведущем к озеру Катберт — через который, как мне представлялось, прошли мои предшественники, — старый знак «Вход воспрещен» плывет по воде. Когда мы замечаем зеленое пятно лежбища примерно в миле от нас, я удивляюсь, насколько оно маленькое. Фрезза говорит мне, что несколько ураганов разрушили его до половины прежнего размера. Как и диорама, он испещрен белыми точками.

Когда мы приближаемся, точки оживают. Птицы начинают кричать и хлопать крыльями над своими гнездами — «вспыхивая», как называет это Фрезза. Это то, что делают стаи, когда они напуганы.Ворона, которая следовала за нами, устремляется вперед, чтобы грабить яйца и молодняк, усиливая тревогу. Когда мы кружим вокруг островка с безопасного расстояния, беспокойство птиц достигает пика, как и мое.

В конце концов ворона исчезает, и мы все устраиваемся. Мы привязываемся к упавшей ветке примерно в 20 футах от нас, лодка мягко покачивается. Я не смею проситься на берег.

Вместо этого я начинаю считать. На вершине навеса около 50 лесных аистов — вид, находящийся под угрозой исчезновения — снова принимают свои горбатые позы, спокойно прижимая свои чешуйчатые ящеровидные шеи к белой груди.Ниже обитают четыре или около того змеешейки, несколько десятков больших цапель и одна пара белоснежных цапель. Это все. Никаких сбивающих с толку масс. Всего несколько хранителей истории, поддерживающих дух лежбища, но не процветающих.

Здесь много красоты — особенно перья цапли, развевающиеся на ветру, как паутина, — но смерть может победить. Трудно пережить потерю, зная, чем когда-то был Катберт Рукери.

Позже я разговариваю с биологом парка Лори Оберхофер, преемницей Басса, о том, находится ли Катберт Рукери по-прежнему на зыбкой грани между выживанием и поражением.Каждый год с января по июнь Оберхофер пролетает 600 футов над ковром растительности парка на вертолете с закрытыми дверями для обзора, используя телеобъектив, чтобы сфотографировать белые и розовые точки, которые она видит внизу. Она подсчитывает гнезда в блокноте и позже сверяет данные со своими фотографиями.

«Исторически эта колония была важна, — говорит она, — но сегодня она не такая уж большая». Просматривая записи мониторинга, она находит запись 1937 года, в которой отмечено более 1000 птиц в Катберте.В последнее десятилетие она насчитывала около 200 гнезд каждый сезон.

Несмотря на защиту, присутствие болотных птиц в Южной Флориде, их колыбели цивилизации, снова незначительно. В 1930-х и 40-х годах, когда законы и мода изменились, записи парков и Одюбона свидетельствуют о резком росте болотных птиц — сотни тысяч в год. Но к 1950-м годам численность птиц снова начала сокращаться, и с тех пор они лишь незначительно восстановились.

Эти потери в значительной степени являются реакцией на каналы, построенные в 1950-х и 60-х годах — трубопроводы, которые огибают Южную Флориду, как монтажная плата, осушая водораздел для ферм и развития.Без надежного естественного потока пресной воды Эверглейдс не может поддерживать суперколонии. Знаменитые кулики парка больше не толпятся в скоплениях, застилающих небо, вдоль границы между соленой и пресной водой. Вместо этого птицы в основном гнездятся в местах дальше на север или в других штатах или странах, сказал Оберхофер.

Ожидается, что масштабный комплексный план восстановления Эверглейдс, который сейчас находится в стадии реализации, улучшит приток пресной воды в такие места, как Катберт, путем прорыва некоторых каналов и дамб, преграждающих путь.Успех реставрации будет измеряться птицами. Если лежбища вернутся, биологи узнают, что это работает.

Еще одна проблема усложняет выздоровление Катберта Рукери. В июне прошлого года, когда Оберхофер карабкалась по деревьям островка, чтобы добраться до птиц для тестирования ртути, она увидела змею, толстую, как футбольный мяч, свернувшуюся на пустом гнезде деревянного аиста — бирманского питона. Змея, часть крупной популяции в Эверглейдс, которая началась с брошенных домашних животных, ускользнула от ее двух попыток поймать ее. «В каком-то смысле я принял это на свой счет, — говорит Оберхофер.«Я ненавидел идею о том, что он там».

С тех пор ученые не замечали питонов на острове, но этот вид действительно может нанести вред лежбищам болотных птиц, говорит Фрэнк Маццотти, исследователь дикой природы из Университета Флориды. «Возможно, мы правильно набираем воду, — говорит он, — но если гнезда по-прежнему не работают, значит ли это, что питоны поедают детенышей? Мы этого не знаем».

Подписаться

Национальные парки

Вы можете прочитать эту и другие статьи об истории, природе, культуре, искусстве, охране природы, путешествиях, науке и многом другом в журнале «Национальные парки».Ваше не облагаемое налогом членское пожертвование в размере 25 долларов или более дает право…

Узнать больше >

Еще одно неизвестное — изменение климата. Данные мареографа показывают, что залив Флорида уже поднялся на шесть дюймов с тех пор, как был основан национальный парк Эверглейдс. Островок существует потому, что мангровые заросли строят землю на мелководье, накапливая достаточно наносов, чтобы пробить уровень моря. «Вещи, которые сегодня являются островами, могут перестать существовать через сто лет, — говорит Маззотти, — просто потому, что вода может подниматься быстрее, чем суша.Согласно Региональному соглашению об изменении климата Юго-Восточной Флориды, прогнозы показывают, что к 2060 году соленая вода Флоридского залива может подняться на фут или более.

Хотя многие ученые возлагают надежды на восстановление Эверглейдс — за первоначальными усилиями последовало некоторое увеличение гнездовий — инвазивные виды и изменение климата становятся главной охотой современности: причины для коллективной тревоги и коллективных действий. Но последнее большое лежбище еще не ушло. Это все еще источник вдохновения и яркий пример того, что еще можно потерять.Фредза говорит столько же, сколько мы осматриваем островок в тот бледный февральский день. «Я устал вспоминать, как это было», — говорит он. «Это меня слишком огорчает».

Через несколько секунд Фрезза с настойчивостью орнитолога указывает на белую цаплю, выставляющую напоказ свою пару. Внезапно мы перестаем разговаривать. Прошлое, качающаяся лодка и неопределенное будущее исчезают, и мы с изумлением наблюдаем, как птица расправляет перед нами свои прозрачные перья.

Об авторе

  • Лора Аллен Автор

    Лаура Аллен — писатель и музейный работник.Ее работа привела ее на Аляску, в Эверглейдс и за ее пределы. Она базируется в Нью-Йорке.

Птичьих перьев — Для чего их можно использовать?

Исторически сложилось так, что перья носили в качестве модных аксессуаров, как показано здесь. У женщины перо в шляпе и боа из перьев.

Хотя перья часто считаются побочным продуктом птицеводства (а часто и побочными отходами), некоторые производители выращивают птицу специально для их перьев.Перья используются в ряде декоративных изделий, таких как боа, веера из перьев, маски, аксессуары для костюмов, украшения для птиц и даже серьги и цветы. Перья также обычно используются в производстве рыболовных мушек.

Есть три основных типа перьев, как показано на изображении.

Несмотря на то, что куриные перья не имеют большого веса, с учетом ежегодного производства курятины в США объем производимых перьев значителен. На 8+ миллиардов бройлеров, производимых каждый год, приходится 2-3 миллиарда фунтов пера.Исследования показали, что кератин в перьях (белок, также содержащийся в волосах, копытах, рогах и шерсти) можно использовать в производстве самых разных продуктов.

  • Подушка начинка
  • Подгузники
  • Изоляция
  • обивка
  • Обивка
  • Plastics
  • Пластмассы
  • Пластмасса
  • Перое волокно
  • Перое волокно обладает свойствами общего с целлюлозами, крахмалом, который образует древесину и бумагу. Перья состоят из кератина, как и шерсть, но площадь поверхности намного больше, потому что диаметр волокон меньше.В результате волокно может поглощать больше влаги, чем шерстяное или целлюлозное волокно. Кристаллическая структура волокон пера также делает их естественно стабильными и прочными.

    Ежегодно выбрасывается более 16 миллионов подгузников, изготовленных из древесной массы. Годовой запас перьев может заменить примерно 25% древесной массы, ежегодно используемой для изготовления подгузников.

    Три компании — Featherfiber Corporation, Maxim Systems и Tyson Foods — в настоящее время работают над расширением производства абсорбирующих продуктов на основе перьев, включая подгузники, фильтры, изоляционные материалы, обивочные материалы, бумагу и даже одежду.

    Упорядоченная структура кератина помогает стабилизировать структуру пластика, делая его прочнее.

    Перьевая мука производится методом обработки паром под высоким давлением, аналогичным автоклавированию, с последующей сушкой. Тепло и пар гидролизуют перья в богатый цистеином продукт с высоким содержанием белка, который усваивается на 60%.

    Справочник по материалам: является ли пуховое перо этичным и экологичным?

    Пуховое перо часто рекламируют как экологичный материал, но отмечают за то, что оно увековечивает жестокое обращение с животными.Вот почему сознательному потребителю лучше избегать пуха.

    Пуховое перо: что это за пух?

    Думаем мы об этом или нет, но внутри многих наших пуховиков и зимних пальто спрятаны перья. Перьевой пух обычно происходит от уток и гусей, что вызывает вопросы по их обращению. И хотя пух является биоразлагаемым, мы должны учитывать гораздо больше аспектов устойчивости. Итак, является ли пуховое перо этичным и экологичным?

    Тема взъерошенных перьев

    Хотя легко забыть о том, что люди вообще носят пуховые перья, поскольку они спрятаны внутри нашей одежды, индустрия пуха получила свою долю критики и споров в средствах массовой информации.Основная причина этого? Ощипывание вживую.

    Иногда у уток и гусей выщипывают перья, когда они находятся в полном сознании. Их перья затем продаются, и когда их новые перья отрастают, их снова выщипывают. Этот процесс столь же болезненный, как и звучит, и может привести к разрывам кожи, серьезным травмам и даже смерти.

    Но является ли это проблемой всей индустрии пуха или существует такая вещь, как этичный пух? И каково влияние пуха на окружающий мир?

    Почему люди вообще носят пуховые перья?

    • Пуховые перья птиц очень теплые, и до недавнего времени не было таких же теплых, если не более теплых альтернатив
    • Пуховые перья легкие, что может быть полезно, если вы надеваете теплый
    • Пуховые перья биоразлагаемы

    Но цепочки поставок, по которым перья поступают в модную индустрию, сложны и сопряжены с множеством экологических издержек и этических проблем — давайте посмотрим.

    Воздействие на животных

    Давайте сразу к делу — пуховая промышленность — это бойня. По словам Международного бюро пуха и пера, «нет ферм, которые разводят уток и гусей исключительно для получения пуха и пера». Этот факт не означает, что перья — бесполезный побочный продукт мясной промышленности, но, как и кожа, пух — ценный побочный продукт мясного производства, приносящий значительную прибыль. Мировая рыночная стоимость пуха и пера продолжает расти, и, по оценкам, стоимость отрасли превышает 6 долларов.6 миллиардов долларов США. Каждый год в мире убивают невообразимые 3,3 миллиарда уток — это 9 миллионов каждый день.

    Утки и гуси мыслят и чувствуют, как и любые другие животные, включая людей. Утки кивают головой, когда взволнованы, и они очень общительны. Между тем, гуси выбирают спутников жизни и даже оплакивают их смерть.

    К сожалению, даже стандарт Responsible Down, сертифицированный для пуха, и другие якобы «этические» сертификаты для пуха не предотвращают забой уток и гусей.Хотя в попытках уменьшить количество страданий, связанных с жизнью животного, есть смысл, важно помнить, что коммерческие системы, рассматривающие животных как средство получения прибыли, всегда будут включать определенный уровень жестокости и возможное убийство.

    Давайте рассмотрим некоторые из наиболее важных аспектов пуховой промышленности.

    Ложные заявления о безжалостном сборе перьев

    Многие люди предпочитают избегать пуха птиц, ощипанных заживо, учитывая, сколько страданий это причиняет.Однако было обнаружено, что даже поставщики пуха и компании, сертифицированные Responsible Down Standard, которые гарантируют отсутствие живого ощипывания, продолжают ощипывать уток и гусей на фермах. Были зафиксированы случаи, когда поставщики признавались во лжи ради прибыли: «никто не посмеет купить его, если вы скажете, что он сорван живым».

    Точно так же некоторые фермы и модные бренды утверждают, что перья «собираются» во время естественного процесса линьки птиц каждый год. Утверждается, что перья ослабевают во время линьки, а это означает, что сбор перьев — безболезненный процесс.К сожалению, все птицы на ферме не линяют одновременно, поэтому нет способа гарантировать, что многие птицы не будут болезненно ощипаны.

    Фуа-гра, принудительное кормление и перьевой пух

    Даже если пух получают не от живоощипанных уток и гусей, он может быть получен от птиц, переживших страдания. А именно в виде фуа-гра. Фуа-гра была запрещена в десятках стран, а совсем недавно — в городе Нью-Йорк. Фуа-гра в переводе с французского означает «жирная печень» и представляет собой пасту, приготовленную из печени уток и гусей, которых держат в клетках и насильно кормят жирной пищей с помощью трубки, которую проталкивают им в горло.Этот процесс может увеличить утиную печень в десять раз по сравнению с ее нормальным размером, и после 15 недель этой боли и страданий уток забивают.

    Независимо от того, выращиваются ли они для мяса или фуа-гра, уток убивают в возрасте всего нескольких недель или месяцев, несмотря на то, что в естественных условиях они живут более десяти лет. Хотя мы не будем вдаваться в подробности, бойня уток по своей природе жестока.

    Пух с фабричных ферм

    Подавляющее большинство уток выращивается на фабричных фермах, как и большинство животных, выращиваемых для производства во всем мире.Утки и гуси — водоплавающие птицы, и если вы когда-нибудь видели этих птиц во время прогулки, то знаете, что они проводят большую часть своего времени в воде или поблизости от нее. Несмотря на это, утки на фабричных фермах, забитые в сараи, заполненные сотнями или тысячами других птиц, в основном не могут плавать в поверхностных водах. Это может нанести вред птицам, которые не созданы для того, чтобы так часто нести свой вес на суше.

    Утки и гуси в тесном контакте с таким количеством других птиц также могут причинить психологический вред и связанную с этим агрессию между птицами.Иногда птицефабрики отрезают или сжигают кончики клювов, чтобы избежать травм в бою, а не устранять первопричину.

    Отсутствие законов о защите животных

    Пух в основном поступает из стран, где законы, запрещающие насилие в отношении животных, особенно сельскохозяйственных, отсутствуют или недостаточны. Во всем мире законы о животных намного хуже, чем вы думаете. В Китае, где добывается подавляющее большинство пуха, нет национальных законов, запрещающих насилие в отношении животных.Точно так же, хотя в странах, включая Австралию, Америку и Великобританию, действуют законы о защите животных, они, по сути, освобождают сельскохозяйственных животных для защиты интересов отрасли. Другими словами, жестокость по отношению к животным, таким как утки и гуси, является законной, если ее можно считать «необходимой» для прибыли отрасли — как в отрасли, которая продает пух, который идет на куртки и пальто.

    Воздействие на планету

    Производство пуха наносит вред не только самим уткам и гусям, но и планете.Хотя технически пух является биоразлагаемым — это означает, что он не будет храниться годами, если его выбросить, и не будет выделять токсины в почву — есть еще кое-что, что следует учитывать.

    Пониженная биоразлагаемость

    Вот в чем дело: хотя пух может быть биоразлагаемым, перья всегда остаются внутри курток и пальто, и обычно эта внешняя оболочка не сделана из биоразлагаемого материала. Даже если пуховик сделан из переработанного полиэстера, что делает его немного более устойчивым, этот синтетический материал действует как барьер между внешним миром и пухом, а это означает, что он не сможет эффективно биоразлагаться.

    С учетом того, что каждую секунду в мире на свалку отправляется мусоровоз с текстилем и одеждой, полиэстер синтетической куртки, наполненной пухом, может разлагаться до 200 лет. Если мы хотим говорить о биоразлагаемости в моде, нам нужно рассматривать одежду полностью, а не только элементы внутри нее.

    Неэффективное выращивание животных

    Как и все системы животноводства, выращивание уток неэффективно, а это означает, что вам нужно вкладывать в систему, направленную на производство перьев и мяса, больше, чем вы получаете от нее.Когда мы разводим птицу на ферме, используется не только земля, на которой стоит ферма, но и вся земля, используемая для выращивания монокультурных зерновых культур, которые также едят утки и гуси. 36% всех калорий, выращиваемых во всем мире, идут непосредственно на сельскохозяйственных животных, но если мы перестанем полагаться на животноводство, мы сможем производить больше с меньшими площадями и позволить большему количеству земель быть рекультивированы, способствуя восстановлению биоразнообразия и поглощению углерода.

    Эвтрофикация

    Промышленные фермы оказывают еще одно существенное влияние на планету, называемое эвтрофикацией.Эвтрофикация — это процесс, при котором водоем становится слишком богатым определенными питательными веществами, что приводит к густому росту сине-зеленых водорослей, которые могут задушить все, что находится под поверхностью воды. Эта эвтрофикация может привести к образованию мертвых зон, в которых водная жизнь не может выжить. Сточные воды с агропромышленных ферм, таких как те, в которых содержатся утки и гуси, полны фекалий, богатых фосфором, что часто приводит к эвтрофикации.

    Проблемы с водой

    Вода, окружающая скотобойни, а не только промышленные фермы, также подвергается риску из-за пуховой промышленности.Когда уток и гусей забивают, а затем ощипывают их перья, это часто происходит на бойнях, из которых выбрасывается огромное количество сточных вод. Органическое вещество в этих сточных водах вредно не только для планеты, но и для окружающих (обычно низкосоциально-экономических) сообществ. На скотобойню, убивающую птиц, даже подали в суд за сброс такого количества сточных вод, что члены окружающего человеческого сообщества, как сообщается, сталкивались с выкидышами, врожденными нарушениями, эпилепсией и другими заболеваниями.

    Можно ли купить этичный пух?

    Весь пух получают от забитых или ощипанных живых уток и гусей.К сожалению, от этого никуда не деться. Даже с учетом таких сертификатов, как Стандарт ответственного пуха, птицы живут на фабричных фермах до тех пор, пока их не убьют намного раньше их естественной продолжительности жизни, и до этого часто сталкиваются со всевозможными вредами.

    Принимая все это во внимание, невозможно купить новый перопух, который не причиняет непосредственных страданий птицам. Если вам действительно нужно купить перопух (хотя ниже вы увидите несколько отличных, устойчивых и этичных альтернатив), лучше попытаться найти что-то уже полюбившееся.Конечно, вы также можете купить уже полюбившиеся куртки и пальто без пуха.

    Наконец, переработанный пух не всегда является переработанным на 100 %, поэтому, если вы планируете купить что-то новое, сделанное из переработанного пуха, обязательно спросите, откуда бренд знает, что 100 % пуха перерабатывается из бывших в употреблении товаров, таких как одеяла и подушки, а не от жестоко обращающихся птиц.

    Альтернативы пуху, не содержащие животных

    Лучший способ защитить уток и гусей от вреда — это выбрать альтернативы пуху, не содержащие животных.За последнее десятилетие альтернативы стали намного более устойчивыми, и эта инновация только продолжается. Некоторые из наиболее экологичных альтернатив пуху включают:

    • PrimaLoft P.U.R.E
      Доказано, что этот материал теплее пуха и, в отличие от пуха, водостойкий. Он изготовлен из бывших в употреблении пластиковых отходов, что позволило сократить выбросы в атмосферу на 48 %.
    • PrimaLoft Bio
      Обладая теми же преимуществами, что и другие материалы PrimaLoft, этот материал на 100 % перерабатывается и может полностью разлагаться биологическим путем в течение двух лет.
    • Thermore
      Сертифицированный материал, изготовленный из 100% переработанного ПЭТ-пластика, прочный и долговечный. Одно из преимуществ использования такого инновационного материала, как этот, а не перьевого пуха, заключается в том, что он не остается влажным, не плесневеет и не становится тяжелым, как влажный пух.
    • Переработанные материалы
      В то время как PrimaLoft и Thermore известны как одна из наиболее устойчивых и эффективных переработанных альтернатив пуху, многие наполнители пальто изготавливаются из бывших в употреблении отходов.Учитывая, что эти волокна находятся внутри другого материала и в одежде, которую не часто стирают в стиральной машине, выпадение микроволокна вызывает меньше беспокойства, хотя его все же следует учитывать.
    • Цветочный пух
      Этот инновационный материал становится все более доступным и состоит из полевых цветов в сочетании с аэрогелем и биополимером, повышающими водоотталкивающие и теплоизоляционные свойства при сохранении биоразлагаемости.

    Бренды, использующие заменители пуха

    Почему у динозавров появились перья? | Динозавры

    Распространенной уткой креационистов является предположительно безответный вопрос «какая польза от половины крыла?».По-видимому, чтобы сбить с толку биологов, обычно это демонстрирует невежество спрашивающего в отношении эволюционной теории. Однако напрашивается более широкий вопрос: какая польза от перьев нелетающей птице? – актуально и интересно.

    Самые ранние нитевидные перья появились у динозавров задолго до того, как это сделали птицы, и присутствовали у многих видов, у которых не было надежды подняться в воздух (хотя я, например, хотел бы увидеть летающего тираннозавра).Итак, какова могла быть их первоначальная функция и что побудило их сохранить, увеличить и изменить с течением времени? Точный ответ, к сожалению, неизвестен. Вероятнее всего, это совокупность нескольких факторов или разные факторы, имеющие большее значение по сравнению с другими в разное время, и собрать эти фрагменты воедино очень сложно. Тем не менее, есть несколько сильных зацепок и идей, и для некоторых типов перьев в некоторых группах ответ довольно убедителен.

    Чтобы решить центральную проблему, на самом деле есть различные вещи, которые перья могут предложить животным, помимо полета.Беглый взгляд на живых птиц открывает множество возможностей, и почти все они могут быть применены к различным (или даже ко всем) динозаврам, которые предшествовали настоящему летательному аппарату. На самом деле их довольно много, поэтому я постараюсь быть кратким, но это показывает, насколько сильное селективное давление могло воздействовать на перья и привести к их распространению и развитию среди различных динозавров, у которых они были.

    Очевидно, что есть регулировка температуры. Птицы обычно поддерживают высокую температуру тела, поэтому для поддержания этого тепла требуется какая-то изоляция.Хотя неизвестно о физиологическом состоянии различных динозавров, по крайней мере, некоторые из них почти наверняка были похожи на птиц по метаболизму. Даже те, кто этого не сделал, могли получить пользу от изоляции (см. также пушистых существ со странной физиологией, таких как утконосы и мотыльки), так что это не исключается, и, конечно, они также могли использовать эти перья для изоляции яиц или молодых животных. и мы знаем, что многие динозавры были хорошими родителями и даже высиживали гнезда. Точно так же перья могут помочь сохранять прохладу, обеспечивая тень (опять же, яйца и дети, в частности, могут быть полезны), но также возможно, что они способствовали охлаждению, поскольку лопасти перьев имеют кровоснабжение, это можно использовать для отвода тепла, принося кровь. до поверхности животного.

    Вторая большая проблема связана с цветом и узором. Вы можете сделать чешуйки только определенного размера, и у них, похоже, есть ограничения на их цветовые узоры и цветовые типы. С другой стороны, перья могут быть совершенно огромными (даже у некоторых очень маленьких животных), а диапазон цветов и узоров, кажется, превосходит то, что можно сделать с помощью одной только чешуи. Определенно некоторые структуры и формы возможны с перьями, которые не имеют чешуи, и то, как они могут быть развернуты веером или свернуты в сторону, является явным преимуществом перед большими костяными гребнями или удлиненной чешуей, и они, вероятно, были легче, чем любой из них. остальные варианты тоже.

    В связи с этим способность линять перья может оказаться очень полезной — вы можете менять цвет в разное время года (зимой быть камуфляжным, а летом ярко окрашенным), что возможно с окраской кожи, но, по-видимому, не так просто . Кроме того, можно также изменить тип перьев (сбросить большое демонстрационное перо, когда оно не нужно, или получить более мелкие с грубыми краями, чтобы помочь разбить контуры и т. д.), что вполне могло быть преимуществом.

    «Ресницы» птицы-носорога.На самом деле это короткие и похожие на щетину перья

    По крайней мере, один динозавр, по-видимому, использовал свои перья для защиты, и это могло быть жизнеспособной стратегией для другого. Тем не менее щетина на животном, возможно, затруднила его нападение или поедание и обеспечила полезную защиту от некоторых хищников или даже паразитов (но также сделала их более уязвимыми для других, таких как блохи).

    Некоторые птицы используют перья для различных странных целей, которые, безусловно, возможны и правдоподобны, что они использовались таким же образом у некоторых динозавров.У многих птиц есть щетиноподобные перья, которые действуют как ресницы, защищая глаза от пыли и т. д., а другие используют перья в качестве сенсорного аппарата, подобно усам млекопитающих. Водоплавающие птицы, очевидно, получают плавучесть за счет воздуха, заключенного в них, и, хотя это маловероятно для большинства динозавров, по крайней мере, некоторые из них проводили довольно много времени в воде и вокруг нее. Наконец, некоторые пустынные птицы используют свои перья, чтобы впитывать воду, что позволяет им охлаждать яйца или поить птенцов.

    Различные бонусы и льготы также должны были прийти к животным, которые не могли по-настоящему летать, но были очень активны.Длинные перья на руках, возможно, помогали сохранять равновесие при беге или лазании, и те, кто видел бегущих страусов, знают, что они могут взмахивать крыльями, чтобы помочь им балансировать во время поворотов вправо. Хотя очевидно, что перья очень важны для полета птиц, предшественники, вероятно, были способны к некоторой форме планирования или, по крайней мере, к контролируемому падению, и, очевидно, перья были бы огромным подспорьем в этом, создавая большую площадь поверхности при относительно небольшой массе. Наконец, предполагается, что полет мог начаться с того, что нептичьи динозавры взбирались по стволам деревьев и использовали свои перья в качестве протокрыльев для создания некоторой тяги и, в частности, тяги (т.е. эффективно отталкиваясь от ствола дерева). Это может показаться странным, но это практикуется многими птицами, в том числе молодыми птицами, у которых нет полных крыльев или оперения взрослых особей.

    Любой из них был бы полезен нептичьим динозаврам. Даже несколько самых маленьких перьев могли бы сохранить немного тепла или позволить новый цветовой узор, чтобы помочь сигнализировать партнерам и т. Д., Таким образом, будут присутствовать крошечные преимущества, которые будут накапливаться по мере того, как перья растут в размере, форме, сложности и покрытии. животного.На самом деле половина крыла была бы невероятно полезна во многих отношениях, если бы не полет. Но такой аргумент (или, по крайней мере, предполагаемый аргумент) основан на неверном предположении, что перья эволюционировали только для полета и могли использоваться только для полета. Сейчас их нет, и нет причин думать, что они были тогда. Вместо этого со временем использование менялось в ответ на эволюционные новшества (например, лопасти) и селективное давление, и, что удивительно, мы даже можем увидеть некоторые доказательства этого в самих перьях, например, форма запястья меняется в сочетании с увеличением размеров перьев, что позволяет более длинные перья нужно было сложить в сторону, задолго до того, как полет стал возможен, но там, где большие ручные перья помогли бы защитить яйца в гнезде, как видно из вынашивающих окаменелости динозавров.Перья являются отличительной чертой птиц в современном мире, но 100 миллионов лет назад разнообразные нептичьие динозавры носили всевозможные оперения и, подобно современным птицам, несомненно, широко использовали их, даже если не могли. летать.

    654: The Feather Heist — Эта американская жизнь

    Шон Коул

    Акт седьмой, Осло. Кирк подумал, что, возможно, Лонг был в музее с Эдвином той ночью. Всегда был вопрос, как Эдвин справился с этим самостоятельно. Возможно, Лонг с самого начала подтолкнул его к этому.Он представлял его богатым и манипулятором, использующим Эдвина в качестве пешки.

    И когда самолет Кирка приземлился в Осло, он чуть не выпрыгнул из кожи вон, ему так не терпелось поговорить с Лонгом. Он сел на поезд до небольшого пригорода города. Лонг встретил его на вокзале. Он был подростком лет двадцати с чем-то, с широкой улыбкой и Чаком Тейлором.

    Кирк Джонсон

    Я чудесным образом убедил его провести интервью у него дома, потому что у меня было какое-то фантастическое представление, что он оступится, и я найду какое-нибудь полуоткрытое крыло под диваном или что-то в этом роде, вы знать?

    [СМЕХ]

    Шон Коул

    Как ящик с дохлыми птицами, вываливающийся из шкафа.

    Кирк Джонсон

    Да, когда он пытался достать пакеты с сахаром или что-то в этом роде. Итак, мы заходим в квартиру, и краем глаза я вижу, как эта зеленая вспышка просто бомбит мое лицо. И это его попугай, который только что бродил по квартире, хлопал крыльями и приземлялся мне на плечо, и провел большую часть… Я думаю, это было похоже на семичасовое интервью в первый день.

    И это было неудобное интервью, когда я узнаю все эти вещи о его жизни, но также сталкиваюсь с ним.А его птичка тем временем как бы грызет мне мочку уха.

    [СМЕХ]

    Кирк Джонсон

    Надеюсь, я не веду себя как [ПАРРОТ КАЧАЕТ] придурком или как— Я чувствую себя худшим [ПАРРОТ КАЧАЕТ] гостем, когда-либо задающим все эти вопросы.

    Лонг Нгуен

    Нет, но это вопросы. Я…

    Шон Коул

    И еще кое-что произошло, когда Кирк вошел в квартиру. Все представления о том, что Лонг был богатым и коварным вдохновителем ограбления Тринга, отпали.Лонг происходил из семьи вьетнамских беженцев, бежавших от войны в Норвегию в 70-х годах. Он начал вязать мух в доме для мальчиков, когда был ребенком, в основном, чтобы сбежать.

    Лонг Нгуен

    —потому что в нашей семье было неспокойно. Я имею в виду, да, я не думаю об этом сейчас, потому что это прошло. Но все было плохо. Мы изо всех сил старались просто пройти через это, когда родители были во Вьетнаме и все такое, после войны и все такое.

    Шон Коул

    А Лонг сказал, что у него никогда не было, как он выразился, настоящих друзей.И примерно в то же время, после того как он начал вязать мушек, он читал в Интернете о других вязальщицах для мух. И он слышал об одном парне в Америке, который был точно его возраста.

    Лонг Нгуен

    Кажется, я начал слышать об Эдвине, когда мне было 15 или 16 лет, потому что тогда он был очень известен.

    Шон Коул

    Лонг смотрел на Эдвина с уважением. Сначала они познакомились в Интернете, просто переписывались. У них было много общего, поэтому они решили встретиться. И та поездка в Японию была их первой личной встречей.Они связали мух вместе там. На тот момент Эдвин уже украл птиц, но его еще не поймали.

    Кирк Джонсон

    И он говорит мне, что Эдвин обратился к нему с просьбой помочь продать эти вещи, но только как друг. Он просто сказал, эй, я нашел эти вещи. Можете ли вы опубликовать эти вещи в Интернете для меня?

    И Лонг подумал, что это и есть дружба. Он думал, что поможет Эдвину заработать достаточно денег, чтобы купить его новую флейту. И он также чувствовал себя очень польщенным и польщенным тем, что Эдвин Рист обратил на него внимание.

    Шон Коул

    Лонг сказал Кирку, что в основном просто перепостил некоторые объявления Эдвина, включая изображения птиц. Но это правда, что Эдвин прислал ему на продажу кучу рассортированных пакетов с перьями и три или четыре целых птичьих шкуры. И Лонг действительно продал некоторые из них, но Лонг говорит, что в то время он не знал, что что-то из этого было украдено, что подтверждает Эдвин.

    Эдвин придумал истории о том, откуда взялись птицы. И Лонг никогда не переставал думать, насколько они неправдоподобны, отчасти потому, что он был ослеплен своей любовью к птицам.Но также, вероятно, он был ослеплен своей страстью к Эдвину. Оглядываясь назад, Лонг говорит, что Эдвин, вероятно, просто пытался привлечь к себе меньше внимания.

    Лонг Нгуен

    Мое предположение, что он просто хотел стереть свои следы. Но следы уже были там, так что я не знаю, почему.

    Кирк Джонсон

    Но он использует тебя как друга.

    Кирк Джонсон

    Как будто он… понимаете, что… это нехороший поступок.

    Лонг Нгуен

    Нет, абсолютно нет.И у меня было тяжелое решение о том, как поступить с этой дружбой. Думаю, в то время, когда его разоблачили, я был действительно потрясен. Я был заморожен с форума, потому что люди— они думали, что я виноват во всем. Я думал, стоит ли мне повернуться спиной, потому что для меня разумно стереть эту дружбу. И вы не можете сделать это с друзьями.

    Кирк Джонсон

    Меня очень расстроил Эдвин. Я не знаю, как вы смотрите на эту цепь событий и видите их как равных.Я не знаю, как вы смотрите на цепочку событий и видите в этом что-то иное, кроме того, что Эдвин использует его в качестве забора, чтобы потенциально взять на себя ответственность за него, если что-то пойдет не так.

    Шон Коул

    Сидя рядом с Лонгом, Кирк в конце концов обратился к вопросу о том, где находятся пропавшие птицы. Но вместо того, чтобы просто задать ему вопрос прямо, он перешел к теме с настойчивостью в духе Коломбо, «еще один вопрос».

    Между тем, Лонг иногда говорил, как опальный банкир на слушаниях в Конгрессе, говоря, что он не может вспомнить вещи, которые кажутся элементарными.Например, Кирк спросил его, платили ли покупатели Эдвину напрямую или Лонг распоряжался какими-либо деньгами.

    Лонг Нгуен

    Я не помню, получил ли я деньги, или деньги достались ему.

    Кирк Джонсон

    Ты ведь помнишь? В смысле, я не пытаюсь быть мудаком, но вы бы помнили, если бы люди… например, эти вещи продавались за тысячи долларов.

    Кирк Джонсон

    Думаешь, ты не помнишь?

    Лонг Нгуен

    Не думаю, что я продавал вещи за тысячи долларов.Больше всего я помню, как продавал небольшие суммы, например, упаковки перьев.

    Кирк Джонсон

    Я не хочу быть грубым, но это еще один момент, когда я просто…

    Лонг Нгуен

    Да, я понимаю. Потому что я потратил около четырех лет, чтобы попытаться забыть все это.

    Лонг Нгуен

    Да. Так что ты делаешь, это как пытаться вывести все на поверхность. Так что детали мне совершенно неясны, потому что я пытаюсь закрыть это дело.

    Шон Коул

    Да, подумал Кирк про себя, ты и я оба, приятель.

    Кирк Джонсон

    До сих пор не хватает многих скинов.

    Лонг Нгуен

    Да.

    [КРИКИ ПОПУГАЯ]

    У меня нет скинов. Многие люди, вероятно, подумают, что у меня есть эти скины.

    Лонг Нгуен

    Потому что я был так близко связан с Эдвином. Это было бы естественным предположить.

    Кирк Джонсон

    Это было бы очень логично.

    Кирк Джонсон

    Вполне разумно для них так думать, не так ли?

    Лонг Нгуен

    Да. Вот что я говорю.

    Кирк Джонсон

    Да. Если это неправда, то, А, как мы можем доказать, что это неправда?

    Лонг Нгуен

    Я не могу этого доказать.

    Кирк Джонсон

    Можно или нельзя?

    Кирк Джонсон

    Тогда вопрос, Б, где они?

    Лонг Нгуен

    Где? Я не знаю.

    Кирк Джонсон

    Как это возможно? Как ты не знаешь? Например, ну, я имею в виду, ты и Эдвин…

    Лонг Нгуен

    Я знаю, что Эд… типа, я не знаю где, потому что небольшая часть была продана через меня. Вы не можете просить квитанцию ​​за то, что у меня нет скинов.

    Шон Коул

    Кирк покинул квартиру Лонга, чувствуя себя плохо, но также и разочарованный. Все еще казалось, что он что-то сдерживал. И он не знал, увидит ли он когда-нибудь снова Лонга.

    Но затем, на следующее утро, Лонг ждал Кирка в вестибюле своего отеля. Он сказал Кирку, что подумал и решил бросить вязать мух перьями экзотических птиц. Однако он боялся, что потеряет тех немногих друзей, которые у него еще были. Он сказал, что они любили его только потому, что он связал красивых мух.

    Следующие два дня Кирк и Лонг провели вместе. Они вместе гуляли по городу, в основном осматривали достопримечательности. И однажды они встретились на ступенях Национальной галереи, где картина Мунка «Крик» была украдена в 1994 году ворами, разбившими окно.

    Кирк Джонсон

    И я просто решил, ах, черт с ним. Я собираюсь еще раз атаковать его оборону и посмотреть, смогу ли я заставить его в чем-то признаться.

    Кирк Джонсон

    Я слышал от двух разных людей, что в прошлом году вы сказали им, что у вас так много индейской вороны, что она вам не нужна. Ну и что мне с этим делать?

    Лонг Нгуен

    Делай что хочешь…

    Кирк Джонсон

    Но правда ли это?

    Кирк Джонсон

    Что у вас много индейской вороны?

    Лонг Нгуен

    №У меня есть, типа… у меня все еще есть некоторые пакеты из тех, что я должен был продать.

    Шон Коул

    Лонг хранил те пакеты, которые он должен был продать для себя после ареста Эдвина. Птичьи шкуры он отослал, а перья оставил.

    Кирк Джонсон

    И вдруг я подумал: «Хорошо, теперь мы кое-что достигли».

    Кирк Джонсон

    Например, сколько?

    Кирк Джонсон

    И он был просто несчастен из-за этой линии допроса, но в конце концов он подсчитал, что у него было от 600 до 800 этих перьев от Эдвина.

    Кирк Джонсон

    Но 800 — это много перьев.

    Лонг Нгуен

    Да, я знаю.

    Шон Коул

    И у него уже не так много. Он продал половину из них — опять же, еще до того, как узнал, что они были украдены, — и оставил себе остальные, которые с тех пор связывал. Теперь у него осталось около 100 перьев.

    Кирк говорит, что Лонг также признал, что количество птиц, присланных ему Эдвином, было скорее 10 или 20, чем несколько. Мы проверили это у Лонга, и он это опровергает.В любом случае, Кирк, наконец, почувствовал, что приближается к тому, к чему стремился.

    Очевидно, у него не было права задавать какие-либо из этих вопросов или предъявлять требования. Он не был полицейским. Он не работал в музее. Но он так упрямо занимался этим делом так долго.

    Кирк Джонсон

    Я подумал: Лонг, ты знаешь, что должен показать мне эти вещи, верно? И он как бы очень тихо сказал, да. А потом он начал плакать. И он…

    Шон Коул

    Он начал плакать?

    Кирк Джонсон

    Да, и он сказал мне, что никогда никому не рассказывал об этом, что даже его семья не знает об этом, что он никогда никому не признавался в этом.И я увидел кого-то, кто действительно боролся со своими действиями, чего я не видел у Эдвина. В интервью с Эдвином не было слез.

    Кирк Джонсон

    Я имею в виду, что было какое-то… он думал, что это такое же безумие, как и я… вся эта история… отношение, понимаете?

    Шон Коул

    Таким образом, вы не только получаете лучший отчет об их совместном участии и количестве вовлеченных птиц, но также есть кое-что еще, что вы искали, что-то вроде раскаяния.

    Шон Коул

    Кирк и Лонг сели на поезд обратно в квартиру Лонга, где Лонг заглянул туда и принес свою папку с перьями, что-то вроде сборника марок с маленькими кармашками. Они принесли его в местный бар, заказали пару пива и открыли.

    Кирк Джонсон

    Можно фотографировать?

    Кирк Джонсон

    Я хочу спросить вас, что к чему, типа того.

    Шон Коул

    И через четыре года после того, как он впервые услышал об ограблении, Кирк держал их в руках, перья, о которых больше никто не знал, которые Эдвин Рист украл из музея Тринга.Это был первый раз, когда он увидел украденные перья музея Тринга в дикой природе, беглые перья. Кирк говорит, что, держа эту папку, он почувствовал прямую связь с Уоллесом, Уоллесом, который написал: «Все живые существа созданы не для человека». Тем не менее, Уоллес, вероятно, никогда не представлял двух парней, изучающих перья его птиц в баре в пригороде Осло.

    Кирк Джонсон

    Так это как— это Тринг, а это—

    Лонг Нгуен

    Это Тринг, это не Тринг.

    Лонг Нгуен

    Это Тринг.

    Кирк Джонсон

    ОК, так что—

    Лонг Нгуен

    Должны ли мы сначала считать только Tring?

    Лонг Нгуен

    А потом я расскажу о каждом перышке.

    Кирк Джонсон

    Да, было бы здорово.

    Лонг Нгуен

    ОК. 1, 2, 3, 4 , 5, 6, 7—

    Кирк Джонсон

    И я очень четко помню, что у меня были две мысли. Один был, вот они.Я нашел их.

    Кирк Джонсон

    И как вы можете так быстро определить, какие из них Тринг?

    Кирк Джонсон

    Хорошо, извините. Тебе там 40.

    Кирк Джонсон

    А потом, в то же время, осознавая, насколько все это было жалко и насколько все это было мелочью. Не было коробки с пропавшими птицами. Не было этикеток. Эти вещи, я знал, что произошло. Это просто выщипанные, собранные перья 150-летних птиц, которые никогда не вернутся к их… вы не сможете снова прикрепить их к птице.Ничего с ними не сделаешь. Так что это был тот сложный момент, когда я действительно был горд, но также и немного смущен. Потому что я подумал, что это не… в этом моменте нет ничего триумфального.

    Шон Коул

    Кирк сказал Лонгу, что, по его мнению, Лонг должен отправить перья обратно в музей, отчасти потому, что это может помочь Лонгу забыть обо всем этом ужасном деле. И Лонг согласился. Ему потребовалось несколько месяцев, но в конце концов он засунул их все в конверт без обратного адреса.

    Кирк узнал о двух других полных птичьих шкурах, которые определенно пришли из Тринга. Покупатель живет в Южной Африке и не заинтересован в отправке их обратно. Около 20 других, принадлежащих парню из Монреаля, выглядели как возможные птицы Тринг, но он их уже перепродал.

    И, скажем, Лонг продал еще 10 штук. Таким образом, общее количество пропавших без вести птиц уменьшится до 32, а это означает, А, что больше нет способа узнать, что случилось с ними всеми. И B, Эдвин не единственный мухобойщик в мире, который не возражал против сознательного владения украденным имуществом.

    Кирк Джонсон

    Любой, кто купил у него что-либо, должен отправить это обратно в музей в любом виде.

    Шон Коул

    Но что получится, если они отправят обратно части птиц, или перья, или что-то еще?

    Кирк Джонсон

    Не имеет научной ценности. Я имею в виду, что, возможно, кто-то со временем поймет, как определить, какое перо принадлежит какой птице, но это будет просто моральная победа, если честно.

    Шон Коул

    Моральная победа?

    Кирк Джонсон

    Да.Я имею в виду, это не… и я полностью это осознаю. Мол, их не собираются использовать, но они не принадлежат этому сообществу. Они принадлежат этому музею. И в конце концов все должны просто вернуть вещи, которые, как они знают, украдены, даже если это два пера. И они могут ходить с немного приподнятой головой. И, может быть, это просто так глупо с моей стороны, что предложил это. Но если выбор между тем, чтобы они вернули его, и тем, чтобы оставить его себе, мне кажется, что это легко.

    Шон Коул

    Но Кирк наконец решил бросить это дело.Он понял, что стал таким же одержимым птицами, как Эдвин, и таким же одержимым, как Уоллес, если уж на то пошло. Все трое, по совершенно разным причинам, годами зацикливались на одних и тех же птицах — не на одном и том же виде, на одних и тех же физических животных.

    Уоллес хотел знаний. Эдвин увидел много красивых цветов и угадал знаки доллара. И Кирк, хотя он и знает, как безумно это звучит, хотел отомстить за птиц.

    В качестве последней попытки, с ведома музея, он отправился на главный форум по вязанию мушек и сказал, что Тринг готов принять любые анонимные ответы без вопросов.Он сказал, что, как бы мне лично ни хотелось знать, у кого могут быть пропавшие скины, гораздо важнее вернуть их. И я включил адрес музея ниже для всех, кто так склонен.

    Я не собираюсь читать лекции — и я думаю, что некоторые из вас могут быть раздражены этим пунктом — но я призываю вас помочь развеять эту тучу, которая нависла над вашим хобби. Простое удаление любых упоминаний о том, что произошло в Тринге, кажется не лучшим способом смириться с этим.А потом более 40 участников сообщества вязальщиков мух попросили модератора форума удалить пост Кирка. И, как и многое другое в этой истории, оно исчезло.

    Кирк Джонсон написал прекрасную книгу об ограблении музея, которая легла в основу этой истории. В нем много деталей, которые мы не смогли сообщить по радио. Он называется «Похититель перьев — красота, одержимость и естественно-историческое ограбление века».

    Симпозиум по эволюционному происхождению перьев: Панельная дискуссия1 | Интегративная и сравнительная биология

    МЭДЕРСОН: Как председатель, позвольте мне поприветствовать вас на последней части симпозиума.Мой соорганизатор Доминик (Хомбергер) и я надеялись, что мы сможем сделать это упорядоченным образом, но, конечно же, очень немногие сотрудничали! Я буду работать на основе ad hoc из очень немногих письменных вопросов, которые были отправлены, но я уверен, что темы будут вести друг к другу.

    У всех ораторов есть свои микрофоны, и они могут подойти к проектору и нацарапать что-нибудь наверху, чтобы высказать свое мнение. Пожалуйста, отключите свои микрофоны, прежде чем двигаться.Если кто-то из аудитории в любое время захочет высказать замечания, пожалуйста, пройдите к центральному проходу и займите места за одним из трех микрофонов. Я сделаю все возможное, чтобы распознать их в надлежащем порядке, соответствующем вопросу, который поднимает докладчик.

    Я начну с чтения общего вопроса, адресованного Доминику (Хомбергеру), Блэру (Вольфу) и Уоррену (Портеру). Питер (Стеттенхейм) спрашивает: «Пушистая текстура задерживает воздух, но имеет ли она какую-либо ценность для теплоизоляции, если нет внешнего, относительно непроницаемого слоя, удерживающего теплый воздух или контролирующего его отток? Аналогия с ветровым стеклом поверх теплого свитера.Не предполагает ли это, что ранние перья должны были иметь перистые лопасти, по крайней мере, в дистальном направлении, если пуховые основания или пуховые перья должны были быть эффективными для изоляции? Как поднятие или опускание перьев регулирует потерю или удержание тепла? Могло ли это быть дополнительной ролью для угнетения перьев?»

    Похоже, что большая часть этого вопроса связана с контролируемой маневренностью (Мадерсон и Хомбергер, 2000), и, возможно, Доминик (Хомбергер) захочет ответить.

    ХОМБЕРГЕР: Я полностью согласен с точкой зрения Питера [Стеттенхайма] о том, что пуховые перья, какими мы их знаем у птенцов птиц без контурных перьев, на самом деле создают что-то вроде «меха», и, очевидно, это очень хорошо изолирует.Даже если бы ветер взъерошил его, он все равно сохранил бы целостность изоляционного слоя. Однако мы знаем, что, вероятно, пуховые перья не были первоначальными перьями. Я думаю, что в нескольких статьях, особенно в ранней швейцарской и немецкой литературе (, например, Becker, 1959; Lucas and Stettenheim, 1972), утверждалось, что исходное перо может быть более обобщенным, как полуплюм или полущетина. . Гораздо разумнее представить себе перо хотя бы несколько оперенным, потому что пуховому перу не нужна сложная гидравлическая скелетно-мышечная система, которая есть у контурных перьев.Я думаю, что первоначальное перо имело несколько функций, хотя я все еще утверждаю, что его основная функция должна была быть аэродинамической. Но в то же время, как побочный эффект, он, вероятно, очень скоро также начал играть некоторую роль в терморегуляции, для которой, однако, не нужна сложная гидравлическая скелетно-мышечная система.

    МЭДЕРСОН: Кто-нибудь из тех, кому был адресован этот вопрос, хотел бы ответить?

    ПОРТЕР: Я, безусловно, согласен с Домиником (Хомбергером).Пух бывает разных форм и, конечно, если он достаточно плотный, вы можете получить хорошую защиту. На самом деле, если бы он стал очень, очень плотным, вы, вероятно, потеряли бы часть изоляции и, вероятно, получили бы гораздо большую защиту от истирания для кожи, или водоотталкивающие свойства, или исключение грязи из пуха. Таким образом, существует целый ряд физических функций, которые не обязательно исключают друг друга. Собираетесь ли вы перейти ко второй части вопроса о поднятии и опускании перьев?

    МЭДЕРСОН: Во что бы то ни стало, Уоррен (Портер), продолжайте в том же духе.

    ПОРТЬЕ: Хорошо. Может быть, я не должен кабанить микрофон. Блэр (Вольф), ты хочешь что-то сказать?

    ВОЛК: Вы имеете в виду поднятие и опускание перьев и как это повлияет на теплопередачу?

    ПОРТЕР: [побуждает Блэра (Вольфа) говорить].

    ВОЛК: Я думаю, что в литературе есть данные (Walsberg et al., 1978), показывающие, что поднятие и опускание перьев может повлиять на проводимость оперения на 25-30%. Хотя пуховые перья находятся глубоко в оперении, я не знаю, будут ли они иметь такое функциональное значение для создания большего слоя неподвижного воздуха в самой системе.Я думаю, что пуховые перья, находясь ближе к коже, могут несколько задерживать свободную конвекцию. Как сказал Уоррен (Портер), если они действительно плотные, большая проводимость через перья может уменьшить изолирующий эффект.

    МЭДЕРСОН: Вы хотите ответить этому Уоррену (Портеру)?

    ПОРТЕР: Я хотел бы немного уточнить, что сказал Блэр (Вольф). Если у вас есть элементы, которые лежат довольно плоско, одна из функций рейчей — поднять изоляцию над кожей, чтобы у вас был потенциал для большого конвективного потока на поверхности кожи.Кроме того, поскольку перья на птицах ограничены относительно небольшими участками кожи, у вас много незащищенной поверхности. Пока птица отдыхает и эти перья закрыты, у вас нет существенной свободной конвекции и легкого конвективного движения — это все процессы проводимости и излучения внутри перьев. Однако в ту минуту, когда птица начинает раскрывать эти перья, или в полете, когда перья работают как меха, вы можете получить невероятную, огромную передачу тепла за счет процессов испарения и конвекции.Кроме того, если перьевые элементы открываются поднятием пера, вы также можете значительно увеличить лучистую передачу. Обычно в состоянии сжатого пера большая часть теплопередачи осуществляется за счет теплопроводности, возможно, до 80% или более. Но когда вы начинаете открывать его при эрекции, передача инфракрасного излучения от кожи, которая обычно намного теплее, чем окружающая среда, теперь происходит непосредственно между кожей и окружающей средой, а не путем обмена излучением на коротком расстоянии между элементами в перьях.Это существенно увеличивает лучистый обмен и обеспечивает больший общий перенос тепла. Так что есть действительно существенные преимущества в наличии этих возможностей пилоэрекции.

    МЭДЕРСОН: Есть ли какие-либо дополнительные комментарии от аудитории по этому конкретному вопросу? Поскольку их нет, я хотел бы перейти к немного другому треку. Как не палеонтолог, я был особенно очарован количеством комментариев, которые мы слышали от людей, обладающих специальными палеонтологическими знаниями.Мы спросили Фила (Карри), готов ли он ответить на некоторые из этих комментариев, и он любезно согласился. Итак, Фил (Керри), я хотел бы попросить вас подойти к микрофону и сказать свое слово, а я постараюсь сохранить мир.

    [Смех — очень высокий Фил (Керри) подошел к очень низкому микрофону и указал на свои трудности].

    МЭДЕРСОН: Мы не просим смирения! [Снова смех]

    КАРРИ: У меня ничего не подготовлено, так как меня попросили сделать это всего несколько минут назад.Однако многие комментарии, сделанные за последние несколько дней, были сделаны людьми, которые не обязательно согласны с моими наблюдениями по китайскому материалу. Думаю, все согласятся, что это замечательный материал. Он очень хорошо сохранился, и его очень много. Иногда может сложиться впечатление, что речь идет только об одном или двух экземплярах. Несколько человек указали, что существует более тысячи экземпляров Confuciusornis. Никто не сомневается — это птица, и все согласны, что это перья на теле.Есть три экземпляра Sinosauropteryx. В настоящее время имеется четыре экземпляра Caudipteryx. Есть только один экземпляр Protoarchaeopteryx, и есть несколько дополнительных экземпляров, которые готовятся прямо сейчас и которые тоже весьма примечательны. Это пернатые динозавры.

    Теперь можно утверждать, что эти вещи могут быть протоперьями, а могут и не быть, но это то, что мы не можем определить, глядя только на фотографии. Это займет много времени, чтобы сработать.

    Нет никаких сомнений в том, что в Sinosauropteryx эти вещи, эти волокна отличаются от птичьих перьев. Период. А это маленькое животное, Sinosauropteryx, , является довольно примитивным целурозавром, поэтому вы не ожидаете увидеть на нем перья. Однако я могу сказать вам, что они не во всех местах лежат параллельно позвоночнику. В большинстве мест они расположены под углом к ​​позвоночнику, как и следовало ожидать. Даже если бы они лежали рядом с позвоночником, в этом нет ничего противоречащего, потому что вы не увидите бегающих животных с торчащими прямо из тела перьями и мехом.

    Второе замечание, которое, я думаю, действительно необходимо сделать, заключается в том, что эти перья (или протоперья, или волокна, или покровные структуры, или как бы вы их ни называли) не ограничены краем тела. Теперь, если вы посмотрите на экземпляры Confuciusornis , перья выглядят одинаково. Когда эти животные умирали, в большинстве случаев, когда перья (или мех, или другие структуры на эпидермисе) непосредственно соприкасались с мышцами, кожей и другими мягкими тканями, они обычно сгнивали.Обычно у вас получается скелет с ореолом из перьев вокруг него, если это Confuciusornis. Или это ореол этих перистых структур в Sinosauropteryx. Или, в случае с одним млекопитающим, которое было найдено в этом месте сейчас, это меховой ореол снаружи. Это нормально. Это не означает, что они никогда не сохраняются, потому что у многих экземпляров Confuciusornis действительно есть перья на нижней стороне тела — если вы посмотрите между ребрами, вы сможете их увидеть.Это показывают и экземпляров Sinosauropteryx (опять же, их три). Мы идентифицировали волокна, связанные с большеберцовой костью. И мы идентифицировали их, связанные с передней конечностью на одном из экземпляров. Они определенно находятся на нижней стороне ребер одного из экземпляров. Я бы сказал, что ребро, на которое смотрел Ларри (Мартин), не имело внутри покровных структур. Я вернулся и посмотрел на этот образец, но не мог точно определить, правое это ребро или левое.Но я почти уверен, что он находится на нижней (нижней) стороне тела. Следовательно, он был снаружи тела, а не внутри.

    Следует отметить еще одну вещь. Когда вы смотрите под микроскопом, вы уходите с очень четким впечатлением, что есть два размера волокон. Это привело нас к выводу, что каждое «протоперо», вероятно, представляет собой простую ветвящуюся структуру. Более толстые волокна расположены очень близко к телу и более или менее параллельны друг другу, где мы можем их видеть.И тогда у вас есть более похожие на волосы, которые находятся дальше от толстых. Мы сейчас над этим работаем. Это занимает много времени. Образцы требуют большой подготовки, и все это делается под микроскопом. Очевидно, нам нужно сделать много выборок.

    Я также хотел сказать, что, слушая множество докладов, у вас определенно создается впечатление, что не так много доказательств того, что динозавры являются предками птиц. Независимо от перьев, у нас есть огромное количество анатомической информации, которую, я думаю, очень трудно объяснить, если только птицы и динозавры не связаны между собой.Даже если он распределен по разным таксонам, это все целурозавровые динозавры (мелкие тероподы). Когда вы смотрите на эти особенности, а все, что вам нужно сделать, это пойти и посмотреть на них самому, то эти животные удивительно похожи на птиц. И нет других таксонов, у которых было бы столько птичьих признаков. Я не буду вдаваться в подробности этого, потому что это просто становится ошеломляющим, а в предыдущие годы на это ушло много работы. Здесь я веду речь о Caudipteryx, , последнем, который был опубликован прошлым летом в Nature (Ji et al., 1998). Это заставило Генри Джи (, управляющий редактор журнала Nature ) сказать, что спор окончен. Несколько человек здесь утверждали, что Caudipteryx на самом деле нелетающая птица. Ну, мне все равно, классифицируете вы его как птицу или динозавра. Я не заинтересован в этом деле. Дело в том, что если вы посмотрите на анатомию этого животного, то увидите, что 42 из 44 опубликованных нами символов были такими же или более примитивными, чем археоптерикса. Если считать Археоптерикса самой примитивной птицей, то эта штука более примитивна, чем Археоптерикс. Теперь, если вы хотите переопределить птиц с точки зрения остеологии, чтобы взять Caudipteryx, , то вам нужно очень глубоко углубиться в определение Coelurosauria. И, сделав это, многие знакомые нам целурозавры внезапно станут птицами. Хорошо? Это хорошо, но если вы хотите получить довольно веские доказательства того, что птицы произошли от теропод, то добавьте много теропод в класс Aves. Я высказываю свое мнение по этому поводу? Это то, что нужно учитывать.

    Всего один анатомический комментарий, было много предположений, что птицы произошли от четвероногих животных. У нас определенно есть много четвероногих динозавров. Я бы никогда не стал утверждать, что какой-либо из целурозавров был четвероногим животным. Но одна вещь, которую вы можете видеть очень ясно, это то, что такие животные, как Velociraptor, Deinonychus, и некоторые овирапториды, имеют гленоидную структуру, которая также позволяет им двигать руками в стороны. Ларри (Мартин) прямо сейчас имеет доступ к очень милому маленькому экземпляру Saurornitholestes .Я считаю, что лопаточно-клювовидный отросток на нем хорошо сохранился. Вы должны внимательно посмотреть на это…

    МАРТИН (вмешиваясь): Конечно, я бы не сделал своего заявления, если бы сначала не проверил это.

    КЕРРИ: И последнее замечание: во многих случаях кажется, что мы, динозавры, связаны друг с другом как бешеные кладисты, которые все верят, что птичий полет возник с нуля, потому что мы верим в динозавровое происхождение птиц. Это не значит, что. Во-первых, одним из аргументов было то, что динозавры не были маленькими, и вряд ли они лазили по деревьям.В настоящее время существует довольно много очень маленьких динозавров. Мелкие животные, как правило, плохо сохранились и редко выздоравливают. Только в последние годы мы поняли, сколько существует маленьких динозавров, и Сципионикс — классический пример. Это очень, очень маленькое животное. Длина всего экземпляра около 420 мм. Конечно, это, вероятно, несовершеннолетний, но это еще не доказано. На симпозиуме был выдвинут аргумент, что животное, названное Rahonavis , является химерой, а часть экземпляра — динозавром.Но отчасти дело в том, что часть этого экземпляра — динозавр. Ну, если это правда, то это тоже очень маленький динозавр. Во-вторых, многие из исследователей динозавров, которые действительно верят, что птицы произошли от динозавров, не согласны с идеей, что полет зародился на земле. Нет ничего плохого в том, чтобы посадить динозавра на дерево. Вероятно, это произошло, но это среда, которая не обязательно будет производить окаменелости. Это немного глупый аргумент, потому что у нас нет доказательств ни того, ни другого.Это нормально. Единственное, что я хотел сказать, это не думайте, потому что большинство из нас согласны с тем, что птицы произошли от динозавров, что мы все одинаково спорим о том, как возник полет и как появились перья.

    Я хотел бы сделать заявление. Благодаря китайскому материалу, а его сейчас так много, у нас есть огромное количество новых свидетельств происхождения полета и происхождения перьев. Я бы сказал, давайте покончим с некоторыми из этих глупых маленьких споров, в которых мы находимся прямо сейчас — я даже не буду говорить, какие из них сейчас.Давайте продолжим, потому что эти образцы говорят нам кое-что об обеих этих проблемах. И эти проблемы намного интереснее, чем споры об узлах на кладограмме. Спасибо.

    МЭДЕРСОН: Фил (Керри), прежде чем вы покинете трибуну, я воспользуюсь своими прерогативами Председателя. Как я сказал вчера, после того, как я посвятил свою жизнь изучению кожи рептилий, я очень рад, что она появляется в качестве предмета серьезных дебатов в публичном суде. Я хотел бы задать вам технический вопрос, особенно потому, что с нами здесь Пол (Дэвис).Есть ли у нас какой-либо способ узнать, какой возможный временной континуум представлен в местности с помощью этого китайского материала? Я не предполагаю, что все они окаменели в один и тот же день — этого нельзя было знать! Но что меня интересует, так это то, что вы только что подчеркнули, что существует несколько сотен добросовестных птиц, которые очень четко классифицируются по наличию перьев. Имеются вполне однозначные данные о том, что матрикс сохранит предположительно β-кератинизированные производные эпидермиса. Вы также подчеркнули, что у вас есть лишь несколько экземпляров Sinosauropteryx и других более поздних родов, у которых природа покровного отпечатка, скажем так, гораздо менее ясна, чем у самих птиц.Итак, я хотел бы услышать комментарий Пола (Дэвиса) по этому поводу в свете его исследований природы биохимических микробиологических механизмов, связанных с сохранением этих материалов. Была ли у вас возможность ответить на них, учитывая ваше знание природы матрицы на этом сайте? Я не знаю, как вы двое могли бы решить этот вопрос — я просто надеюсь, что вы это сделаете.

    КАРРИ: Почему бы мне сначала не ответить на ваш первый вопрос. Это действительно не имеет ничего общего со вторым.Под временным континуумом, как я понимаю, вы имеете в виду часовой пояс. Геологическое время, которое это представляет?

    МЭДЕРСОН: Да, у вас очень мало Синозавроптерикс, много птиц, мы говорим в течение нескольких миллионов лет или как?

    КАРРИ: Ну ладно. Прежде всего, то, как я изначально понял вопрос, заключалось в том, какое время оно представляет, потому что были аргументы о том, что сайт на самом деле слишком запоздал. Суть в том, что мы не знаем. Были опубликованы радиометрические даты, предполагающие, что это поздняя юра, и были опубликованы даты, предполагающие ранний мел.Я не знаю, согласился бы с этим Ларри (Мартин), но с точки зрения животных и растений, которых мы находим на этом участке, поздний юрский период, вероятно, логичен. Время покажет, где он собирается обосноваться. Я думаю, что он явно немного позже по времени, чем известняк Зольнхофена — так и должно быть. Впрочем, может быть, и этому мы тоже удивимся — кто знает?

    С точки зрения того, как долго происходило отложение, я не думаю, что очень долго — менее двух миллионов лет. На смену ей приходят другие формации, в которых также есть птицы и, конечно же, динозавры.Они явно более продвинуты и представляют гораздо более молодые времена. На основном пакете рока на основной площадке работы ведутся прямо сейчас. Были высказаны аргументы, предполагающие, что внутри этого пакета происходит эволюция. Я не думаю, что это было подтверждено той работой, которую сейчас делают китайцы. Они находят всех этих животных на всех уровнях этой формации. Я думаю, что это представляет собой ограниченный период времени. Пол [Дэвис], ты хотел что-то добавить?

    ДЭВИС: Комментарий Фила (Керри) указывает на то, что в китайских отложениях было найдено млекопитающее, из этого я могу предвидеть проблему, заключающуюся в том, что свидетельство «перьев» может быть двусмысленным.

    Существует еще меньше отложений, сохраняющих волосы млекопитающих, чем сохраняющих птичьи перья, хотя и те, и другие являются формами кератина. Однако два места, в которых сохранились и волосы, и перья, — это эоценовые отложения, во-первых, из формации Грин-Ривер в Вайоминге, США, и, во-вторых, из Месселя в Германии. В обоих случаях ископаемые бактерии являются механизмом репликации как волос, так и перьев. Проблема в том, что, поскольку окаменелые бактерии, как известно, копируют мягкие ткани и покровные структуры других позвоночных, e.грамм. , очертания «кожи» ихтиозавров из юрского месторождения Хольцмаден в Германии, не являются, таким образом, однозначным свидетельством присутствия кератинов. Однако существует один способ сохранения перьев, а именно сохранение с помощью бактериального гликокаликса, который уникален для окаменения перьев.

    Китайское месторождение, вероятно, сохранило волосы и перья в виде окаменелых бактериальных «псевдоморфов», как и другие места, где есть и то, и другое. Поэтому большая часть свидетельств будет двусмысленной в отношении того, действительно ли «перья» динозавров являются «перьями».Один луч надежды заключается в том, что отложения, которые сохраняют как волосы, так и перья, также имеют (как гораздо более редкий компонент) бактериальный гликокаликс, сохраняющий перья. Поскольку это недвусмысленное свидетельство, указывающее на β-кератины, , т. е. перьев, мы могли бы с уверенностью сказать, является ли какая-либо покровная структура у этих китайских динозавров на самом деле пером, какой бы ни была ее морфология. Коллаген сохраняется совершенно по-другому. Таким образом, если бактерии присутствуют на перьях, мы можем ожидать найти на них гликокаликс, и мы сможем идентифицировать своего рода кератин, а не коллаген.Это то, что нужно искать в будущем, и я знаю, что Фил (Керри) в настоящее время выполняет часть этой работы. Теперь надо дождаться результатов.

    МЭДЕРСОН: Я думаю, что мы рассмотрели этот конкретный вопрос. Большое спасибо, Фил [Керри]. Пожалуйста, вернитесь к микрофону, если у вас есть другие комментарии, которые появятся позже. Мы плавно перешли к некоторым аспектам молекулярной и клеточной структуры кожи. У нас есть несколько конкретных вопросов, которые, вероятно, будут относительно краткими, но требуют решения.Роджер (Сойер) обращается к тому, что также пришло мне в голову: «Борода индейки, экспрессирует ли она бета-кератин?» Кто-нибудь знает? Я никогда даже не видел его изображения до вчерашней речи Питера (Штеттенхайма). Не могли бы вы прокомментировать?

    STETTENHEIM: Я ничего не знаю о кератине бороды. Другие, возможно, смотрели на это — я разговаривал с Аланом (Брашем) и парой других людей, но я не думаю, что кто-то еще проанализировал эти волокна.

    ХОМБЕРГЕР: Я смотрел на бороду индюка и изучал многие другие кератиновые структуры у млекопитающих и птиц, особенно сравнивая структуры α- и β-кератина.Если посмотреть на бороду индюка, то наиболее вероятно, что она состоит из β-кератина (см. Приложение 1). Я не изучал его биохимию, но не могу себе представить, чтобы α-кератин делал эти длинные, жесткие и твердые щетинки. Микроструктура этих длинных нитей папиллярного рога очень похожа по дермо-эпидермальному переплетению пальцев на структуру уса китов (Boas, 1931; Homberger, 2000). Итак, у нас есть нити, растущие из птичьего эпидермиса, и это может иметь значение, когда мы говорим о происхождении перьев.Птицы не только производят перья, они также производят ороговевшие нити, и это не примитивные перья — они не имеют к ним никакого отношения, это другой покровный производный. Подобные ороговевшие структуры сосочкового рога мы имеем даже у рамфотеки некоторых птиц. Итак, что нам нужно искать, так это взаимодействие и структуру между дермой и эпидермисом, чтобы провести некоторые из этих сравнений между различными ороговевшими структурами.

    МЭДЕРСОН: Доминик (Хомбергер), могу я узнать подробности.Вы действительно смотрели гистологические срезы бороды?

    ХОМБЕРГЕР: Да.

    МЭДЕРСОН: Совершенно ясно, что они отличаются от филоплюмов?

    ХОМБЕРГЕР: О да. Они совершенно разные.

    МЭДЕРСОН: Питер (Штеттенхайм)?

    ШТЕТТЕНХЕЙМ: Абсолютно. Они полностью отличаются по структуре от нитевидных перьев, которые могут быть аберрантными, но это определенно перья. Филоплюмы имеют ось с зазубринами и бороздками где-то вдоль них, и они возникают из фолликулов.Волокна бороды не имеют такой структуры. Они не возникают из фолликулов. У них есть стержень, похожий на твердый эпидермис. В сердцевине к основанию имеется некоторая мезенхима, однако по строению они сильно различаются. В дополнение к тому, что только что сказал Доминик (Хомбергер), в то время как перья являются безусловно преобладающими выростами, есть и другие причудливые покровные выступы, и я не говорю о сережках или мясцах. Я не успел вчера все показать. Например, птица под названием Рогатый крикун ( Anhima cornuta ) получила свое название из-за длинного шипа, который выходит из макушки.Эта структура была описана как перо, но это не так. Это еще одно изобретение покровов. Должны быть другие примеры.

    СОЙЕР: Глядя на бороду, вы смотрели на электронно-микроскопический уровень? Кто-нибудь смотрел, чтобы увидеть, действительно ли присутствуют нити размером 3–4 нм? (Нет ответа).

    МЭДЕРСОН: Я прочитаю два вопроса, которые Лоренцо (Алибарди) задает Роджеру (Сойеру) и Алану (Брашу): «Во-первых, простирается ли субперидермальный переходный слой β-кератина поверх других эмбриональных, i.е., надкрылых областей? Во-вторых, связан ли HRP (богатый гистидином белок) кур с птичьим «кератогиалином» или он обнаружен только в β-клетках?» Кератогиалин, конечно, в кавычках, потому что всем известна проблема соотношения «кератогиалинов» и «кератогиалиноподобных» белков. Роджер [Сойер], не могли бы вы сначала обратиться к этому?

    СОЙЕР: Эмбриональные слои покрывают все тело птицы. Первоначальный эпидермис на ранней стадии выделяет перидерму и субперидерму. Эти две популяции клеток действительно отделены от самого эпидермиса.В конечном итоге они образуют два уникальных слоя. На самом деле существуют антисыворотки, которые идентифицируют α-кератин, свойственный перидерме. Существует третий слой, который формируется под субперидермой в некоторых областях, и я упомяну об этом через минуту. Эти слои различаются в разных областях тела. В общем, эти три слоя известны как зародышевые слои, и они тоньше над надкрыльями, чем над чешуей или клювом, где они образуют очень толстые, сложные слои. Они содержат как α-, так и β-кератины.В области передней плюсневой кости все β-кератины перьевого и чешуйчатого типов экспрессируются в эмбриональных слоях. Этот паттерн экспрессии кератина определяется очень рано в развитии. Это происходит до любого морфогенеза чешуи или перьев. Затем, на 17, 18 или 19 день, эмбриональные слои будут подвергаться ороговению, и если вы извлечете эти слои, вы сможете извлечь все эти β-кератины. Если вы посмотрите на нижнюю часть стопы, вы обнаружите около трех β-кератинов из области чешуек.Аптериальная область экспрессирует лишь несколько β-кератинов. Мы выявили как минимум пятно 1 из области чешуи, возможно, есть и другие. Например, когда вы проводите рекомбинацию тканей между дорсальной и вентральной областями стопы, вы обнаруживаете, что эктодерма экспрессирует те же самые β-кератины, которые первоначально экспрессировались в эмбриональных слоях. Например, если вы рекомбинируете дорсальный эпидермис с дермой с вентральной стороны стопы, которая образует сетчатые чешуйки, вы получите купола β-кератина, все из которых представляют собой β-кератины чешуйчатого типа.Если вы сделаете наоборот, вы получите перекрывающиеся пластины дорсальной поверхности, сделанные из сетчатого чешуйчатого эпидермиса. В этом случае экспрессируются только один или два β-кератина. Итак, очень рано, во время формирования конечностей или во время формирования дорсо-вентрального паттерна, все эти события влияют на гены в эктодермальном компоненте, которые в конечном счете будут экспрессироваться на поздних стадиях терминальной дифференцировки. Существует большая региональная изменчивость и региональное паттернирование, и, несомненно, это связано с паттернированной экспрессией регуляторных генов и факторов роста.

    МЭДЕРСОН: Третья часть вопроса Лоренцо (Алибарди) звучит так: «Во время вырезания перьев, т. е. , по мере того, как ребра бородки отделяются друг от друга, есть ли признаки того, что апоптоз (запрограммированная гибель клеток) впутан?»

    Я поделюсь с вами своей проницательностью, пока вы об этом думаете. Читая соответствующие исследования с помощью просвечивающей электронной микроскопии, проведенные Matulionis (1970) и Bowers and Brumbaugh (1978), я не нашел никаких признаков апоптоза, и ни один из авторов не упоминает о его наблюдении.Было ли это когда-либо предложено?

    ЩЕТКА: В процессе развития, когда у вас есть то, что в основном будет разветвлением вдоль зазубрин, есть активные гены и генные продукты, которые связаны с апоптозом. Таким образом, по аналогии с тем, как образуются пальцы путем удаления материала между ними, при окрашивании активности ферментов и конкретных BMP (костных морфогенетических белков) имеются доказательства того, что происходит апоптоз, который участвует в формировании формы пальцев. бородки по длине бородок.

    МЭДЕРСОН: У вас есть ссылка на это? Это недавняя работа?

    ЩЕТКА: (обращаясь к Мэтью Харрису) Мэтью, тебе есть что сказать?

    ХАРРИС: Есть статья группы Нисвандера, Science, 1996, кажется, (Zou and Niswander, 1996). В основном в статье рассматривается экспрессия BMP 4 и 7 (костные морфогенетические белки 4 и 7) в межпальцевой области уток и цыплят, а также сверхэкспрессия доминантно-негативного рецептора для BMP. Результатом чрезмерной экспрессии доминантно-негативного рецептора является то, что у вас также растут эктопические перья.Они также изучили характер экспрессии этих генов в перьях и обсудили их роль в возможном «вырезании» структуры пера. Единственное замечание, которое я должен был бы сделать, состоит в том, что BMPs, помимо участия в апоптозе, являются мощными морфогенными молекулами для формирования паттерна. Таким образом, в зависимости от времени выражения, они будут иметь очень специфические действия. И трудно сказать — в крыле мы знаем достаточно о времени формирования паттерна, чтобы мы могли отделить события формирования паттерна от апоптоза, но я не думаю, что вы пока можете сказать это о перьях.

    МЭДЕРСОН: Мэтью (Харрис), мы обсуждали эту газету на днях, и я подумал, что вы согласны с моим прочтением. Не было фактической демонстрации того, что гибель клеток связана с какой-либо известной эпидермальной дифференцировкой.

    ХАРРИС: Я все еще согласен с этим. Мой комментарий здесь заключается в том, что BMP могут играть роль в формировании паттерна и дифференцировке, происходящих там, и, возможно, не в апоптозе.

    МЭДЕРСОН: О, точно.

    ХАРРИС: Должны быть выполнены другие измерения — нейтральное красное окрашивание, апоптаг или что-то еще, чтобы мы могли напрямую связать модели гибели клеток с экспрессией генов [см. поправку к Zou and Niswander (1996) Laufer et al. (1997)]. Это еще не сделано. Это может оказаться очень интересным.

    МЭДЕРСОН: Я хотел бы добавить к этому вопросу. Когда я недавно читал эти статьи, у меня сложилось впечатление, что механизм, посредством которого гребни бородок отделяются друг от друга и образуют бородки, вероятно, включает множество последовательных изменений в молекулах клеточной адгезии. Начало их изучению было положено в середине 80-х гг. К.-М. Чуонг, когда он работал с Эдельманом в Нью-Йорке (см. Чуонг, 1998).В настоящее время методы продвинулись вперед в нашем понимании молекулярной структуры внутриклеточных соединений. Это будет очень ценным будущим исследованием, предпочтительно сопровождаемым анализом изменений цитоскелета, особенно в тех клетках, которые дифференцируются, образуя крючья и различные конформации зазубрин.

    Продолжаем. Извините, Роджер (Сойер), у вас есть комментарий?

    СОЙЕР: Позвольте мне сделать еще один комментарий о зародышевых слоях. У мутанта «без чешуи» нет ни чешуи, ни перьев.Если вы посмотрите на зародышевые слои на передней части голени мутанта, хотя чешуя никогда не образуется, зародышевые слои производят все β-кератины чешуи. Таким образом, они являются независимыми слоями, реагирующими на сигналы, отличные от морфогенеза фактического придатка.

    МЭДЕРСОН: Я не могу не напомнить Роджеру (Сойеру), что, когда много лет назад он прислал мне перепечатку этой работы, я взял ее и ряд других бумаг домой, чтобы писать конспекты лекций. Около 22:30 я прочитал это заявление и подумал, что это опечатка, в этом нет никакого смысла, поэтому я позвонил ему домой.Он сказал: «Да, это то, что мы наблюдали». Я сказал, что это не имеет смысла. Он сказал: «Мы знаем, что это бессмысленно, но скажите это птице» — или что-то в этом роде.

    Давайте перейдем к другой теме — вопросу от Гопи (Менон) к Доминику (Хомбергер). «Замечали ли вы изменения в мускулатуре перьев после замены контурных перьев на щетинки, например, на голове индюков?»

    ХОМБЕРГЕР: Я не занимался никакими опытно-конструкторскими работами, но индейка была бы очень хорошим образцом для изучения.Хотя мы очень тщательно искали, мы не смогли найти мышцы в области головы и шеи индейки, где перья были редуцированы, а кожа изменена. Мы обнаружили аптериальные мышцы в других местах покровов индейки, которых другие люди не видели. Вы должны знать, что ищете, прежде чем сможете что-то увидеть. Если бы они присутствовали, я почти уверен, что мы бы увидели мускулы в аптериальных областях головы и шеи. Возможно, нам следует подтвердить это в гистологических и электронно-микроскопических срезах.Но, насколько я знаю, мышц нет, когда кожа не тонкая и податливая, , т. е. , когда она морщинистая, и это имело бы смысл, потому что это означает, что кожа уже не податлива и не подвижна.

    МЭДЕРСОН: Спасибо, Доминик (Хомбергер). Вопрос Гопи (Менон) от Берри Пиншоу о факультативных изменениях в диффузии водяного пара через кожу: «Как быстро происходят эти изменения и как резорбируются липиды? Я спрашиваю это потому, что обнаружил быстрые и значительные изменения в температурозависимой кожной потере воды у свободно летающих голубей?»

    МЕНОН: Конечно, у голубей очень дырявая кожа.Фактически вы можете увеличить базальную скорость диффузии воды в зависимости от температуры окружающей среды. У зебровых вьюрков, у которых мы наблюдали эти изменения, мы сначала наблюдали в 16 часов. Я подозреваю, что это было бы намного раньше, но мы не искали ближайший момент времени, когда он начинает секретировать липиды.

    СОЙЕР: Пол (Мэдерсон), позвольте мне спросить об этом…???

    МЭДЕРСОН: Минутку Роджер (Сойер), Берри (Пиншоу) желает ответить.

    ПИНШОУ: Вы говорите о 16 часах у зебровых вьюрков.Я говорю о гораздо более быстрых изменениях. Я подозреваю, что за считанные минуты определенно происходит что-то, что позволяет большему или меньшему количеству воды диффундировать по коже голубя. Есть ли у вас какие-либо мысли о том, как это может произойти?

    МЕНОН: На данный момент нет.

    МЭДЕРСОН: Роджер (Сэйер), у вас есть комментарий?

    СОЙЕР: В Калифорнийском университете в Дэвисе существует мутант, известный как ихтиоз (ихтиозный мутант). Сначала он был известен как обезвоженный мутант. Вы уже смотрели на это?

    МЕНОН: Я измерил потерю воды и не обнаружил, что она отличается от потери мутанта без чешуи.

    МЭДЕРСОН: Роджер (Сойер), учитывая ваши знания о мутантах в Калифорнийском университете в Дэвисе, я воспользуюсь возможностью спросить: «Какова морфология пера у вьющихся кур?»

    СОЙЕР: Алан (Браш) должен спросить об этом.

    КИСТЬ: Немного фона. У вьющихся кур перья очень похожи на пух взрослой особи. Это значительно снижает теплоизоляцию. Эти птицы были выбраны из-за их огромной щитовидной железы. Они компенсируют потерю энергии, ускоряя метаболизм.Вопрос здесь в том, если вы организуете перо, как этот простой менделевский мутант отражается в структуре? В перьях контрольного контура имеется дистальная перистая часть и проксимальная перистая часть. Как мутация влияет на это? Ответ заключается в том, что птица не делает перистую часть пера, хотя оперенная часть, пуховая часть, в точности напоминает перья дикого типа. Таким образом, это удаление инструкции сделать первую сформированную пенную часть.У птицы растет пуховая часть, и мы можем показать на молекулярном и структурном уровне, что это напоминает пуховую часть нормального пера. Это взъерошенное.

    МЭДЕРСОН: Спасибо, Алан (Кисть). Пол (Дэвис) хотел бы сделать комментарий, но я не могу прочитать его заметку, поэтому не знаю, о чем она.

    ДЭВИС: Возвращаясь к палеонтологическим проблемам. Как отметил Ларри (Мартин) в своем выступлении, самые ранние ископаемые перья, которые у нас есть, полностью сформировались, поэтому их происхождение должно быть более ранним, чем у нас есть доказательства.Почему у нас нет таких доказательств, скажем, в средней или нижней юре, а не в верхней юре? Это касается концепции тафономических окон. За геологическое время было разных тафономических окон, , т. е. различных условий окружающей среды, сохраняющих разные объекты. Что касается перьев, то большая их часть сохранилась в окнах озерной (озерного типа) среды. Они начали открываться только в поздней юре — раннем мелу. Вот почему китайское месторождение полно перьев, в то время как в других месторождениях Средней Азии вы получаете их в раннем мелу и так далее, вплоть до третичного периода, когда тафономическое окно все еще открыто.С моей точки зрения как палеонтолога вопрос заключается в следующем: что ищут люди, занимающиеся развитием, чтобы предположить, что могло быть формой самого раннего протопера? Что мы должны искать в среднеюрских или нижнеюрских отложениях? Какого рода перья или похожие на перья структуры следует ожидать во время сбора в полевых условиях?

    МЭДЕРСОН: Я снова воспользуюсь прерогативой Председателя и перейду к этому. Из того, что я понял из вашей статьи, Пол (Дэвис), если людям с вашим опытом предоставить соответствующий материал, они смогут посмотреть на окаменелость и дать нам замечательное количество хорошей информации как о ее поверхности, так и о зеркальное отражение.Рассмотрим одну окаменелость, о которой Ларри (Мартин) упомянул сегодня утром, которая привлекла меня к проблеме эволюции перьев более 25 лет назад, знаменитую Longisquama (Maderson, 1972). Он имеет ту структуру и тот тип сохранности, которые нам нужны, потому что это дает нам возможность установить мост к неонтологическим данным. Теперь я готов поспорить, что будет пустой тратой времени ожидать, что мы когда-нибудь найдем ископаемые свидетельства, документирующие всю серию превращений от чешуйчатого покрова архозавра до того, что, по общему мнению, должно быть добросовестной птицей .Если бы мы нашли хотя бы одно хорошее впечатление, с которым мы все могли бы согласиться, и такое согласие зависело бы от применения очень строгих методологических критериев, которые вы изложили вчера, то нам было бы, по крайней мере, что сказать о том, что промежуточное можно было бы. Тогда мы сможем обсудить, как достигается переход от одного морфологического состояния к другому. Теперь вы спрашиваете конкретно, что вам следует искать? Я думаю о слайде, который Сэм (Тарситано) показал сегодня утром, чешуя ящерицы Sceloporus. Этот вид был полезной моделью во многих аспектах. То, как клетки образуются из зародышевого слоя и двигаются по поверхности чешуи, делает ее вероятной моделью для изучения изменений в молекулярной биологии клеточных соединений, которую затем можно применить к изучению существующих перьев. Путем исключения мы могли бы попытаться определить неоморфов, если они вообще есть. Бета-кератины представляют собой интересный вопрос, и Роджер (Сойер) указал, что он занимается этим. Именно здесь в ближайшие пять-десять лет будут получены лучшие данные.Понимание эволюции этого семейства генов может помочь нам понять переход от рептилий к птицам в этом контексте. Сэм (Тарситано), вы хотели это прокомментировать?

    ТАРСИТАНО: Во-первых, наличие или отсутствие информации никогда никому не мешало создавать сценарии. Основываясь на том, что я узнал от Питера (Штеттенхейма) и его работ, а также из других исследований, одна из вещей, которую я хотел бы найти, — это образование большого кожного сосочка, выталкиваемого из кожи.Это перо — Лоренцо (Алибарди), я хотел бы, чтобы вы это прокомментировали. Если бы я искал в летописи окаменелостей что-то, что заставило бы меня заподозрить, что это как-то связано с перьями, я бы искал что-то вроде полого конуса с, надеюсь, некоторым указанием на то, что когда-то здесь лежал кожный сосочек. внутри. Нити, торчащие из кожи, — это не перо. Несмотря на то, что у Longisquama есть эти прекрасные перья, это не значит, что они имеют какое-то отношение к протоперьям.У кожи есть склонность делать всевозможные вещи. Но это не обязательно означает, что они гомологичны перьям. Если мы знаем развитие перьев, и особенно на различных уровнях, то мы имеем хорошее представление о том, чего нам следует ожидать, хотя Природа всегда преподносит нам много сюрпризов для этого. Я до некоторой степени рассмотрел структуру волокон, стержень перьев и перо состоят из параллельных волокон. Вы можете убедиться в этом сами, когда будете делать разрезы или смотреть на это под РЭМ.Структура, взятая в целом, — это то, как вы должны смотреть на эти вещи. Необходимые индукции развития, взаимодействия между тканями чрезвычайно важны, и тот факт, что разница между чешуей и перьями начинается очень и очень рано. Конечно, для изготовления обоих используются одни и те же ткани, но кожный сосочек, высовывающийся из кожи, — это именно то, что вы ищете в перьях. Это мое предположение. Я хотел бы, чтобы Лоренцо (Алибарди) прокомментировал это, так как он знает о формировании накипи больше, чем я.

    МЭДЕРСОН: Лоренцо (Алибарди), пожалуйста, подойдите к микрофону.

    АЛИБАРДИ: Не думаю, что мне есть что добавить к тому, что сказал Сэм (Тарситано). По сути, на этом этапе вы знаете, что искать в качестве первого намека на протоперо. У меня нет других идей.

    МЭДЕРСОН: Доминик (Хомбергер), вы просили, чтобы вас узнали.

    ХОМБЕРГЕР: Здесь у нас есть фундаментальная проблема, потому что, как мы видели, если у нас есть перо, у нас также есть очень тонкий α-ороговевший эпидермис, который не будет хорошо сохранен в летописи окаменелостей.Но у нас есть еще одна аргументация, которой, вероятно, стоит следовать, хотя я и не палеонтолог. Как показали Ларри (Мартин) и другие (Czerkas, 1997; Martin, Czerkas, 2000), кожа динозавров состоит из гранулированных чешуек. Если посмотреть на шкуры аллигаторов, у которых тоже есть такая чешуя, то кожных мышц вы не найдете, потому что в такой коже нечему ни раздвигаться, ни сближаться. Типы чешуи, присутствующие в окаменелостях, позволяют нам кое-что сказать о кожной мускулатуре.Теперь мы знаем, что когда у рептилий черепитчатая чешуя, мы находим кожные мышцы (, например, , Buffa, 1905; Wiedemann, 1932; Gans, 1974). Итак, поскольку мы знаем, что перья не могут появиться без хорошо развитой кожно-мышечной системы, мы можем рассмотреть для сравнения модельный организм с черепитчатой ​​чешуей. Насколько я знаю, такой организм очень редко встречается в летописи окаменелостей. Но я бы поставил на такой масштаб, чтобы понять эволюцию перьев.

    ДЭВИС: Все палеонтологи знают, что вы склонны находить то, что ищете, так называемая «предвзятость коллекционера». Большинство из нас согласны с тем, что большинство вещей на самом деле можно найти в музеях. Во всей геологической летописи нет ни нитевидных перьев, ни щетинковых перьев. Это предубеждение коллектора на работе. Если вы видите тонкое коричневое пятно на куске камня, вы, скорее всего, не подберете его. Это просто еще одно коричневое пятно на камне. Но так как любой может идентифицировать идеального динозавра с торчащими из него тонкими коричневыми пятнами, вы его подбираете.Однако, если бы эти пятна были обнаружены изолированно, никто бы никогда не удосужился их подобрать или даже предположить, что они могут быть частью покровной структуры. В этом причина вопроса: «Что нам действительно следует искать?» Ответ поможет, если мы вернемся к музейным образцам и попытаемся найти что-то, что может быть протопером.

    МЭДЕРСОН: Я понимаю вашу точку зрения. В таком случае, глядя на данные с точки зрения не палеонтолога, я предполагаю, что ваши интеллектуальные предки довольно хорошо справились с задачей распознавания покровных останков, когда они их нашли.Итак, у нас есть скромные документы об общей форме покровов архозавров из мезозойского материала возрастом около 100 лет — что-то в этом роде? Первые сообщения касались знаменитых гадрозавров в Американском музее естественной истории. Что я нахожу интересным из общей суммы этой работы, так это тот факт, что так много архозавров пошли на эту туберкулезную редукцию, и т. д. Я уверен, что это должно было иметь какое-то двигательное значение. Это то, что вы собирались прокомментировать Стюарту (Сумида)?

    СУМИДА: На самом деле, это важный момент.Но я также хотел прибегнуть к классическому палеонтологическому отступлению — мы всегда прячемся за неполным характером летописи окаменелостей. Держу пари, что, несмотря на некоторые интригующие и удивительные открытия, касающиеся покровов ископаемых архозавров, факт в том, что при взгляде на современных птиц — даже у одной особи — различия в строении покровов поразительны. Типы перьев, которые вы найдете на человеке, и рисунок на коже, в зависимости от того, где вы находитесь в теле, замечательны.Думаю, было бы чрезмерным упрощением сказать, что бугорчатую кожу, часто встречающуюся у динозавров, архозавров или других ископаемых рептилий, можно легко охарактеризовать. Могу поспорить, что те немногие типы ископаемой кожи, которые мы нашли, представляют лишь часть того, какие виды морфологии кожи могли существовать у некоторых из этих ископаемых организмов. Было бы несправедливо просто классифицировать ископаемую кожу архозавроморфа как бугорчатую, могло быть много других типов кожи. Как говорится, это лучшее, с чем нам приходилось работать.Есть некоторые существующие организмы с бугорчатой ​​кожей, хамелеоны — отличный пример, а Heloderma — еще один. Некоторые люди предположили, что это шкуры, которые очень и очень полезны для борьбы с растягивающими напряжениями во время передвижения — интересная тема. Еще одна интересная тема — та, в которой я снова спрячусь за кем-то другим и отмечу некоторые вещи, которые Алан (Браш) сказал о развитии перьев. Вам не обязательно иметь весы. Люди могут быть удивлены, увидев, что я тоже согласен с Сэмом (Тарситано) — мы ищем этот дермальный сосочек, мы ищем эти производные эпидермальных плакод, сказочную тему в биологии позвоночных.Я не думаю, что мы обязательно должны вызывать весы. Важно то, что это вновь открывает дискуссию о коже динозавров. Люди отмечают, что «о, нет, у динозавров бугорчатая кожа», или кожистая кожа, или что-то в этом роде — нет чешуи, следовательно, нет и перьев. Я предполагаю, что вам не обязательно нужна чешуя, чтобы сделать перья.

    МЭДЕРСОН: Доминик (Хомбергер)?

    ХОМБЕРГЕР: Если я могу сделать комментарий здесь. Может быть, мне следует быть более конкретным, когда я говорю о кожных мышцах.Я имею в виду гладкие мышцы, которые находятся в дерме. Когда рептилии используют так называемые «кожные мышцы» для передвижения, на самом деле это подкожные мышцы, которые прикрепляются к коже, а также к телу. Я полностью согласен, что таких мышц много, независимо от типа чешуи.

    МЭДЕРСОН: На мой взгляд, переоценка Домиником (Хомбергером) природы мускулов в перьях поднимает два очень интересных вопроса. Я не могу представить себе, как такая система развивалась иначе, чем путем модуляции ранее существовавшей, довольно точно организованной системы.Одной из особенностей покровов завропсидных рептилий является то, что дерма каждой чешуи имеет очень сложную трехмерную архитектуру, что совершенно отсутствует у млекопитающих. Присутствовал ли он когда-либо у синапсидных предков, мы никогда не узнаем.

    Благодаря необычному расположению мышц, связанных с перьями, птицы имеют уникальную организацию соматических тканей на поверхности тела. Мне очень сложно представить, как можно было потерять чешуйчатый покров, произвести перья, а затем нарастить на них мышцы.Это немного похоже на возведение внутренних стен небоскреба, а затем принятие решения о монтаже конструкционной стали после того, как вы выполнили электромонтажные работы. Что же мы знаем об этом конкретном аспекте развития птерилей? Те из вас, кто знаком с литературой по развитию, поймут, о чем я здесь говорю, и Роджер (Сойер) может подтвердить мой скептицизм.

    Почти 30 лет назад, когда все лихорадочно искали механизмы, лежащие в основе формирования паттернов и возникновения формы, внеклеточный матрикс был в моде.В отчете Чикагского университета (Stuart and Moscona, 1967) предполагается, что на раннем этапе развития предположительно оперенной кожи существовала организованная внеклеточная коллагеновая решетка, ответственная за формирование зачатков перьев. В отчете утверждалось, что мезенхимальные клетки ориентировались вдоль этой решетки и впоследствии предполагалось, что они мигрируют с образованием фокальных мезенхимальных сгущений, которые были предшественниками дермальных сосочков. Это, конечно, возвращает нас к проблеме того, где или что организовало коллагеновую решетку в дермальной мезенхиме, но не будем вдаваться в подробности.

    Эта картина участия организованных внеклеточных матриксных белков в качестве основы для контроля клеточного поведения стала парадигмой и до сих пор фигурирует в учебниках ( например, Carlson, 1996). Есть одна небольшая проблема. Критическое прочтение всех статей, документирующих эту решетку и ее предполагаемую роль в развитии зачатков пера, вызывает некоторые сомнения относительно того, было ли когда-либо достаточно свидетельств, чтобы утверждать, что решетка предшествовала присутствию мезенхимальных сгущений.Несомненно, что решетка существует, и мезенхимальные клетки непременно выстраиваются вдоль нее. Однако если это не механизм пространственного расположения зачатков пера, то возникает вопрос, каково значение этих клеток? На ранних стадиях организации этого симпозиума у ​​меня был продолжительный телефонный разговор с Паулем Гетинка, одним из нескольких авторов, внесших большой вклад в наши знания об этой решетке (Гетинк и Секеллих, 1970). Он разделял мой скептицизм относительно морфогенетической роли решетки и выдвинул гипотезу о том, что выровненные клетки представляют собой раннюю стадию дифференцировки мышц, о которой говорит Доминик (Хомбергер).Это кандидат наук. Тема ждёт, пока кто-нибудь в неё включится. Роджер (Сойер) глубокомысленно кивал, вы пытались найти аспиранта, готового заняться этой проблемой?

    СОЙЕР: Нет, я позволю сделать это Доминику (Хомбергер).

    МЭДЕРСОН: Доминик (Хомбергер), вы хотели сделать комментарий?

    ХОМБЕРГЕР: Хотя я еще не проводил исследований развития, я очень внимательно изучил строение животного. Перьевые мышцы ориентированы диагонально к продольной и поперечной осям тела.Почему это? Понять это можно только тогда, когда вы посмотрите на всю птицу и на движения ее тела. Тогда вы увидите, что мышцы пера ориентированы по диагонали, потому что здесь отсутствуют силы удлинения или растяжения. У движущихся птиц силы растяжения ориентированы продольно или поперечно. Следовательно, при диагональном расположении мышц кожу можно растягивать в продольном и поперечном направлениях, не удлиняя их. Это обеспечивает независимость движений перьев от движений тела, и это очень важно.Мы также видим, что мышцы пера окружены эпимизием, эластическая мембрана которого образует каркас гидравлического скелета пера. Хотя я не биолог развития, я предполагаю, что основной паттерн ориентации кожных мышц появляется на очень ранней стадии эмбрионального развития (см. также Stuart and Moscona, 1967), потому что эмбрион движется в яйце. Нормальные напряжения и растяжения, возникающие при движении эмбриона, задают направление скелетной решетки, состоящей из соединительной ткани.Клетки дермальных мышц врастают в этот каркас, поэтому у нас такая диагональная ориентация перьевых мышц.

    МЭДЕРСОН: Я хотел бы сделать последний комментарий по презентации Доминика (Хомбергер). До тех пор, пока она не показала рисунок сосудистой сети, связанный с перьями, у Лукаса и Штеттенхейма (1972), одна особенность не проникла в мое понимание. Имеются исследования сосудистой сети чешуйчатого покрова ящериц и змей. Может быть, был отчет по крокодилам, я не помню.Самое интересное в этом то, что шестиугольный рисунок чешуи точно отслеживается в артериях и венах ящериц и змей. Это было истолковано как механизм, гарантирующий, что кровоснабжение не прерывается при деформации покровов, особенно во время передвижения змеи (White, 1957).

    На слайде, который вчера показал Доминик (Хомбергер), примечательно то, что, когда вы смотрите на крыловидную кожу птиц снизу, вы видите шестиугольную организацию фолликулов, но сосудистая сеть не имеет такого узора.Это наводит меня на мысль, что в ходе развития произошла реорганизация системы, возможно, аналогичная тому, как соматическая мускулатура млекопитающих утратила какие-либо признаки сегментации. В эмбриогенезе вы переходите прямо к непосредственной дифференцировке длиннейших мышц спины и т. д. . Я не знаю, изучена ли в этом плане даже общая картина организации соматической мускулатуры птиц. Там могут быть некоторые старые описания, но они не были бы проработаны с должной глубиной, как это можно сделать сегодня.Вы киваете головой, Джим (Фарлоу), у вас есть комментарий?

    ФАРЛОУ: Нет, я просто подумал, что нам придется поторопиться, если мы собираемся закончить к полудню. [Смех]

    МЕНОН: Недавний отчет в Cell из Чикагского университета описывает трансгенных мышей, которые сверхэкспрессируют бета-катенины (Gat et al. , 1998). После рождения новорожденные имеют нормальное оволосение, но позже между существующими волосами развились новые фолликулы, и все они были направлены в разные стороны.Поэтому мне интересно, ответственно ли последующее развитие мускулатуры, или недостаточное развитие мускулатуры, или какое-либо аберрантное развитие мускулатуры за эту аномальную ориентацию или даже за формирование паттерна? Доминик (Хомбергер), что вы думаете по этому поводу?

    ХОМБЕРГЕР: Очень интересный комментарий. У меня нет никаких данных, чтобы дать вам ответ. Это, безусловно, вписывается в мои планы по-настоящему изучить млекопитающих, чтобы лучше понять птиц. Я не могу дать какой-либо определенный ответ в настоящее время.

    МЭДЕРСОН: Был один анонимный вопрос, который я должен вам прочитать, потому что мне интересно, может ли кто-нибудь предположить, почему он был анонимным: «Как выглядело исходное, [равномерно примитивное] перо?» Давайте обойдем всех спикеров по одному, чтобы получить индивидуальные ответы на этот вопрос.

    ХОМБЕРГЕР: Я считаю, что с биологической точки зрения, вероятно, неуместно спрашивать: «Что такое — исходное перо ?» потому что, когда мы смотрим на покровы рептилий, мы не спрашиваем: «Что такое первоначальный масштаб?» Чешуя имеет различную форму в зависимости от того, где она находится, потому что покровы взаимодействуют с окружающей средой и являются посредниками между телом и внешней средой.В разных местах тела нужно иметь разные виды чешуи. Если мы примем это, мне кажется, что с биологической точки зрения неверно предполагать, что внезапно существует только один тип пера. Вероятно, все виды перьев были сразу же, когда они только появились, подобно тому, как у рептилий есть все виды чешуи, и у рыб бывают все виды чешуи, в зависимости от области тела.

    МЭДЕРСОН: Ларри (Мартин)?

    МАРТИН: Я ожидаю, что это будет структура, достаточно увеличенная, чтобы создавать некоторое сопротивление, которое должно простираться от задней поверхности рук.Насколько мне известно, это может быть удлиненная шкала или что-то похожее на кончик карандаша.

    МЭДЕРСОН: Джим (Фарлоу)?

    ФАРЛОУ: Я предпочитаю не показывать свое невежество. [Смех]

    МЭДЕРСОН: Такая освежающая честность! Уоррен (Портер)?

    ПОРТЬЕ: Я предложу дикое предположение. Одна из вещей, которая меня озадачила, заключается в том, что млекопитающие эволюционировали вместе с птицами. Таким образом, у вас было как минимум две разные структуры типа выступов, которые, должно быть, эволюционировали совместно.Должно быть, было очень много видов, у которых что-то торчало из кожи. Когда вы смотрите на мех, особенно на действительно густой мех млекопитающих, вы смотрите на этот подшерсток, и он выглядит как пух. Я имею в виду, это как птичий пух, и у вас есть много волокон, выходящих из одной и той же дыры. Это очень похоже на примитивную птицу на ранних стадиях развития птичьего пуха. Мне просто интересно, я не думаю, что было оригинальное перо. На самом деле, я думаю, возможно, у нас были сотни, может быть, тысячи фенотипов, и из них у нас был выбор очень сложных, очень узкоспециализированных структур.Я думаю, что первоначальные перья, вероятно, были всем их пейзажем.

    МЭДЕРСОН: Стюарт (Сумида)?

    СУМИДА: В отличие от моего уважаемого коллеги Джима (Фарлоу), я предпочитаю демонстрировать свое невежество. (Смех). Я могу сказать вам, что я не думаю, что это будет выглядеть. Я не думаю, что это будет похоже на структуру, которую мы видим в Longisquama. Верите ли вы, что это модель протоавиана или нет, я не думаю, что это то, что мы ищем, когда дело доходит до перьев.Что я действительно признаю, так это то, что, поскольку мы, палеонтологи, ограничены тем фактом, что все, что мы изучаем, давно умерло, биология развития важна для нашего понимания фундаментальных палеонтологических проблем. Точно так же, как работа Шубина и Альберха (1986) помогла нам понять развитие конечностей, я думаю, что работа, проделанная по раннему развитию оперения, покажет, как основные предшественники развития могут быть преобразованы в различные формы, и это поможет дайте нам несколько ответов.Это моя длинная преамбула человеку, сидящему справа от меня.

    МЭДЕРСОН: Алан (Кисть)?

    ЩЕТКА: Я бы ответил на этот вопрос в обратном смысле — это зависит от того, где вы смотрите на тело. Мы не можем идентифицировать ни одной исходной морфологии пера из-за свидетельств палеонтологической летописи. Кажется, насколько мы можем вернуться назад, существовали все типы перьев. Произошло то, что способ организации самого фолликула привел к фенотипической пластичности с самых ранних времен, и это была просто серия переключений между многими онтогенетическими альтернативами.Таким образом, вопрос не в том, какой была первоначальная морфология пера, потому что не было единой, индивидуальной морфологии, а в возможности создать целую серию морфологий с некоторыми ограничениями. Я имею в виду, что зазубрины лежат в той же плоскости, что и стержень, и мы не получаем перьев, похожих на щетки для пробирок. Ключом была пластичность, но во всем этом участвовал один и тот же белок. Глядя на фолликул, вы не можете сказать, какой тип пера из него выйдет. Фолликулы могут измениться. Один фолликул будет иметь разную морфологию у одной и той же птицы в одном и том же месте в зависимости от того, к какому поколению относится перо.Ключ там. Крайнее утверждение состоит в том, что все морфологии существовали изначально.

    МЭДЕРСОН: Сэм (Тарситано)?

    ТАРСИТАНО: Это очень сложный вопрос, чтобы комментировать. Я собираюсь еще раз сказать кое-что, что, я надеюсь, Питер (Штеттенхайм) подхватит, потому что мы почти согласны. Самый безопасный ответ на вопрос: «Как выглядело бы самое примитивное перо?» это: «Я не знаю, ты мне скажи». В основном я согласен с Аланом (Кисть), из фолликула пера могут образовываться разные виды перьев.Но это всего лишь вариации круговой системы, которая растет в трехмерной вертикали. Если вы измените время развития определенных частей или дифференциацию определенных частей, вы можете получить любой из видов перьев, о которых мы говорили. Так что пластичность есть. Но, по-видимому, на какое бы перо вы ни посмотрели, а я не смотрел на все из них, вы всегда застреваете в этом круглом фолликуле. Все, что вы можете сделать с этим круглым фолликулом, вы можете сделать, это произойдет.Так что это вполне может быть палеонтологический вопрос, на ответ на который уйдет много лет. Хотя я понимаю, что каждый в своей жизни хочет найти ответы на все вопросы, это может оказаться невозможным. Иногда вы случайно находите что-то в летописи окаменелостей и находите ответы. Как говорил Джайлс Макинтайр: «Летопись окаменелостей становится только лучше, а не хуже».

    МЭДЕРСОН: С этой проницательностью мы передадим его Питеру (Штеттенхайму).

    ТАРСИТАНО: Последнее, что я все же скажу, это то, что вы должны искать структуру, которая может не выглядеть как перо, но находится на пути к тому, чтобы стать им.И это должно иметь конусообразную структуру с кожным сосочком внутри. Я как бы подозреваю, что могу пойти любым путем. Удлиненная чешуя была бы в порядке, но я как бы склоняюсь к мысли, что перья — это что-то новое. На этом я передам это Питеру (Штеттенхайму).

    ШТЕТТЕНХЕЙМ: Я согласен. Я думаю о первом шаге не как о пере или шкале или разработке шкалы. Я думаю, что были различные виды новых изобретений, и один из моментов, который я пытался сделать вчера, заключается в том, что покровы были очень изобретательными, проводя различные эксперименты.Первое, что я хотел бы найти, это какой-нибудь конусообразный эпидермальный выступ, а очень скоро после этого, чего не будет видно в летописи окаменелостей, изобретение фолликула. Фолликул и перо эволюционировали вместе, они развиваются вместе, и фолликул — такое же важное изобретение, как и перо. Любопытная особенность фолликулов заключается в том, что, хотя они производят огромное разнообразие перьев, они чрезвычайно консервативны. Вы можете посмотреть на все фолликулы всех видов перьев, где угодно на теле, у разных видов птиц, и фолликулы практически идентичны, за исключением размера, а в случае нитевидных перьев у них нет мускулов.Но вы никак не можете предсказать, глядя на фолликул, какое перо из него выйдет. Похоже, что после того, как была изобретена структура фолликула, он стал хорошим смесительным котлом для производства различных морфологий перьев. Я хотел бы перейти к тому, что будет ранней структурой, которую мы будем рассматривать как перо. Я бы увидел это как что-то похожее на полушлейф. То есть у него будет определенный стержень и зазубрины, выходящие из него, и зазубрины будут простыми.Думаю, у них были бы бородки без выступов. Крючки, о которых часто упоминалось, довольно сложны, и на самом деле они являются одним из многих видов выступов. Крючки не работают без других выступов. Я думаю, что механизм блокировки развился намного позже. Но у вас могла быть довольно плоская, цельная лопасть до того, как у вас появились все крючковые механизмы. Обычно перья современных птиц имеют перистую форму без зацепляющего механизма, удерживающего зазубрины вместе.

    МЭДЕРСОН: Спасибо, Питер [Стеттенхайм]. Есть ли у кого-нибудь в заднем ряду какие-то конкретные комментарии? У нас действительно нет времени, но если у кого-то есть что-то конкретное, что не повторяет уже сказанного, можем ли мы это услышать?

    Поскольку нет никаких предложений, я еще раз подтверждаю авторитет Председателя и говорю, что я точно знаю, как будет выглядеть раннее перо. Когда у меня будет достаточно денег, чтобы купить машину времени, я вернусь в раннюю юру, найду древесное существо, ужасно похожее на одну из моих любимых ящериц, и скажу: «Есть другой тип специализированной чешуи». Мадерсону написать серию статей.» Спасибо.

    (Аплодисменты)

    ПРИЛОЖЕНИЕ 1

    Доминик Хомбергер раскрыл маленькую загадку в истории изучения птичьего эпидермиса, пытаясь точно подтвердить идентичность типа кератина, присутствующего в бороде индейки. Об этой структуре Bulliard (1926, стр. 141) говорит: «При наблюдении за камнем данса кератинизации кожи и формирования роговицы (Branca, 1907) des oiseaux, un réseau de fibrilles periphériques, соответствующих кератину B .[Подобно ороговевшей коже и другим роговым структурам птиц, они обладают сетью периферических фибрилл, состоящих из кератина В.] Она также нашла более раннюю статью Бранка (Branca, 1906). Bulliard (1926) использовал фразу «кератин B» на несколько лет раньше общепринятой даты его происхождения. Фрейзер и др. (1972) пишут: «Кератины и кератинсодержащие ткани часто классифицируют на основе их рентгенограмм как α-, β-, перовидные или аморфные. Использование этих терминов связано с новаторскими исследованиями Эстбери и его коллег (Астбери и Стрит, 1931; Эстбери и Вудс, 1933; Эстбери и Марвик, 1932)». (стр. 4, выделение добавлено) Общее использование этих терминов в сравнительной биологии кожи восходит к классической статье Rudall (1947) и было более широко распространено Mercer (1961).

    Каталожные номера

    Беккер

    ,

    Р.

    1959

    . Die Strukturanalyse der Gefiederfolgen von Megapodius freyc.перемотать и ihre Beziehungen zu der Nestlingsdune der Hühnervögel.

    Rev. Suisse Zool

    ,

    66

    411

    -527 и таблички I–IX.

    Боас

    ,

    Д. Е. В.

    1931

    . Федерн. В Л. Болк, Э. Гепперт, Э. Каллиус и В. Любош (ред.), Handbuch der vergleichenden Anatomie der Wirbeltiere. Эрстер Бэнд, стр. 565–584. Урбан и Шварценберг, Берлин. (Перепечатано в 1967 г.: A. Asher & Co., Амстердам).

    Бауэрс

    ,

    Р.R.

    и J.A.Brumbaugh.

    1978

    . Ультраструктурное исследование регенерирующего грудного пера птицы.

    Дж. Морфол

    ,

    158

    275

    -290.

    Буффа

    ,

    П.

    1905

    . Ricerche sulla muscolatura cutanea dei serpenti e рассмотрите sulla locomozione ди questi animali.

    Атти акад. науч. Veneto-trentino-istriana, серия 2

    ,

    1

    145

    -228 и табл. I–IV.

     

    Карлсон

    ,

    Б.М.

    1996

    . Основы эмбриологии Паттена, 6-е изд. Макгроу-Хилл, Нью-Йорк.

    Чунг

    ,

    С.-М.

    (ред.)

    1998

    . Молекулярные основы морфогенеза эпителиального придатка . RG Landes Co., Остин, Техас.

    Черкас

    ,

    С. А.

    1997

    . Кожа. В П. Дж. Карри и К. Падиан (ред.), Энциклопедия динозавров, стр. 669–675. Академик Пресс, Сан-Диего.

    Ганс

    ,

    К.

    1974

    . Биомеханика: подход к биологии позвоночных . Дж. Б. Липпинкотт, Филадельфия.

    Gat

    ,

    U.

    , R. DasGupta, L. Degenstein, and E. Fuchs.

    1998

    . Морфогенез волосяных фолликулов De novo и опухоли волос у мышей, экспрессирующих укороченный бета-катенин в коже.

    Сотовый

    ,

    95

    605

    -614.

    Гоетинк

    ,

    П.Ф.

    и M. J. Sekellich.

    1970

    . Ранние морфогенетические события нормального и мутантного развития кожи куриного эмбриона и их связь с активностью щелочной фосфатазы.

    Разв. Биол

    ,

    21

    34

    -87.

    Хомбергер

    ,

    Д. Г.

    2000

    . Случай с клювом какаду, копытом лошади, рогом носорога, китовым усом и бородой индейки: кожный покров как модельная система для изучения концепций гомологии и негомологии. В Х. Датта и Дж. С. Датта Мунши (ред.), Функциональная морфология позвоночных: горизонт нового научного подхода. Издательство AA Balkema, Роттердам, Нидерланды. ( В печати. ​​ ).

    Ji

    ,

    Q.

    , P.J. Currie, M.A. Norell и S.-A. Джи.

    1998

    . Два пернатых динозавра из северо-восточного Китая.

    Природа

    ,

    393

    753

    -761.

    Laufer

    ,

    E.

    , S. Pizette, H.Зоу, О. Э. Ороско и Л. Нисвандер.

    1997

    . Экспрессия BMP в межпальцевой перепонке утки: повторный анализ.

    Наука

    ,

    278

    305

    .

    Лукас

    ,

    А. М.

    и П. Р. Штеттенхайм.

    1972

    . Анатомия птиц — кожный покров. Два тома. Типография правительства США, Вашингтон, округ Колумбия

    Maderson

    ,

    P.F.A.

    1972

    . О том, как чешуя архозавра могла дать начало птичьему перу.

    амер. Нац

    ,

    176

    424

    -428.

    Maderson

    ,

    P. F. A.

    и D. H. Homberger.

    2000

    . Эволюционное происхождение перьев: проблема, требующая междисциплинарного общения.

    амер. Zool

    , (В печати).

     

    Мартин

    ,

    Л. Д.

    и С. А. Черкас.

    2000

    . Окаменелости эволюции перьев в мезозое.

    амер. Zool

    , (В печати).

     

    Матуленис

    ,

    Д. Х.

    1970

    . Морфология развивающихся пуховых перьев куриного эмбриона. Описательное исследование на ультраструктурном уровне дифференцировки и ороговения.

    Цайтс. ф. Анат. ты Entwicklg

    ,

    132

    107

    -157.

    Шубин

    ,

    Н. Х.

    и П. А. Альберх.

    1986

    . Морфогенетический подход к происхождению и базовой организации конечностей четвероногих.

    Эволюция. Биол

    ,

    20

    319

    -387.

     

    Стюарт

    ,

    Э. С.

    и А. А. Москона.

    1967

    . Эмбриональный морфогенез: роль волокнистой решетки в развитии перьев и рисунков перьев.

    Наука

    ,

    157

    947

    -948.

    Walsberg

    ,

    G. E.

    , G. S. Campbell и J. R. King.

    1978

    . Цвет шерсти животных и тепловое излучение: переоценка.

    Дж. Комп. Физиол. Б

    ,

    126

    211

    -222.

    Белый

    ,

    F.W.

    1957

    . Покровная кровеносная система змей.

    Hereptologica

    ,

    13

    127

    -130.

     

    Видеманн

    ,

    E.

    1932

    . Zur Ortsbewegung der Schlangen und Schleichen.

    Зоолог. Ярб., Абт. Allg. Зоол. Физиол

    ,

    50

    557

    -596.

     

    Цзоу

    ,

    Х.

    и Л. Нисвандер.

    1996

    . Необходимость передачи сигналов BMP при межпальцевом апоптозе и образовании чешуек.

    Наука

    ,

    272

    738

    -741.

    Каталожные номера

    Astbury

    ,

    WT

    и TC Marwick.

    1932

    . Рентгеновская интерпретация молекулярной структуры кератина пера. Природа 130:139.

    Эстбери

    ,

    W. T.

    и А. Стрит.

    1931

    .Рентгенологическое исследование структуры волос, шерсти и связанных с ними волокон. I. Генерал. Филос. Транс. Рой. Soc., Лондон 230A:75–89.

    Astbury

    ,

    WT

    и HJ Woods.

    1933

    . Рентгенологическое исследование структуры волос, шерсти и связанных с ними волокон. II. Молекулярная структура и эластичные свойства кератина волос. Филос. Транс. Рой. Soc., Лондон 232A: 333–394.

    Бранка

    ,

    А.

    1906

    . Sur les fibrilles épidermiques des products cornées.

    C.R. Assoc. Анат

    ,

    8

    143

    -144.

     

    Бранка

    ,

    А.

    1907

    . Ле диамант. История и критика.

    Дж. Анат

    ,

    43

    447

    -501.

     

    Бульярд

    ,

    Х.

    1926

    . La brosse du dindon (Meleagris gallopavo): морфологический этюд.

    C. R. Асс. Anat., Нэнси

    ,

    1926

    132

    -145.

     

    Фрейзер

    ,

    Р.DB

    , TP McCrae и GE Rogers.

    1972

    . Кератины: их состав, структура и биосинтез . Чарльз С. Томас, Спрингфилд, Иллинойс.

    Мерсер

    ,

    Э. Х.

    1961

    . Кератин и кератинизация . Пергамон Пресс, Оксфорд.

    Рудалл

    ,

    К. М.

    1947

    . Рентгенологическое исследование распределения типов белковых цепей в эпидермисе позвоночных.

    Биохим.Биофиз. Акта

    ,

    1

    549

    -562.

    Общество интегративной и сравнительной биологии

    USDA Интернет-журнал ARS Vol. 57, № 8

    Перья могут быть не только набивкой для подушек


    В процессе, разработанном ARS, куриные перья (на переднем плане) измельчаются (второй спереди), измельчаются в порошок (третий спереди), превращаются в гранулы (четвертый), а затем с помощью формовочного пресса превращаются в биоразлагаемые горшки.
    (Д1480-1)

    Если с первого раза не получится, пробуйте, пробуйте еще. Для некоторых это просто старая поговорка; для других это мантра. Химик ARS Вальтер Шмидт жил этим годами.

    Шмидт в Лаборатории рационального использования окружающей среды и утилизации побочных продуктов в Белтсвилле, штат Мэриленд, разрабатывает практическое применение выброшенных куриных перьев. Ежегодно в процессе производства птицы образуется около 4 миллиардов фунтов пера.

    В 1998 году ARS опубликовала свой первый рассказ об исследованиях Шмидта — использовании волокна куриного пера для изготовления пластмасс. Настойчивость Шмидта окупилась. В сотрудничестве с Институтом садоводческих исследований (HRI) — научно-исследовательским фондом Американской ассоциации питомников и ландшафтов, базирующимся в Вашингтоне, округ Колумбия, — Шмидт и научный сотрудник HRI Масуд Худа разработали горшки для рассады, которые могут разлагаться в течение различных периодов времени: от 1 до 5 лет.

    Горшки выглядят так же, как и любые другие пластиковые кашпо, которые можно найти в вашем местном питомнике, но они сделаны так, чтобы распадаться естественным образом, без вреда для окружающей среды.Фактически, горшки, изготовленные без каких-либо нефтяных компонентов, будут медленно выделять полезный азот в почву.

    В то время как перья обычно перерабатываются в перьевую муку — ингредиент корма для скота — доступно гораздо больше куриных перьев. Почему нельзя ими просто набивать подушки?


    Использование пресс-формы для литья под давлением в Лаборатории экологического менеджмента и утилизации побочных продуктов в Белтсвилле, штат Мэриленд, химик-полимер Масуд Худа (на заднем плане), химик Уолтер Шмидт (в центре) и Марк Теффо, директор по исследованиям в Вашингтоне, округ Колумбия.C. на базе научно-исследовательского садоводческого института производит биоразлагаемые вазоны из куриных перьев.
    (Д1503-21)

    Промышленность по переработке курятины

    Переработчики цыплят — очень эффективные предприятия, которые находят способы автоматизировать большинство процедур доставки цыплят с фермы на рынок. Они также сократили количество воды, используемой во время обработки. Но когда все сказано и сделано, у них все еще остается много перьев.

    Гусиный пух используется для набивки очень удобных и дорогих подушек. Хотя куриные перья используются в некоторых недорогих подушках, они не обладают такими же качествами. Куриные перья короче, с более колючими иглами и не такие пушистые, как перья гусиного пуха. Хотя эти свойства ограничивают их рыночную стоимость при изготовлении подушек, куриные перья остаются очень подходящими для других коммерческих целей.

    От пластика до бумаги и цветочных горшков

    В 1993 году Шмидт обнаружил, что перьевое волокно — само по себе или в сочетании с древесной массой — можно превратить в бумагу.Это открытие привело к созданию декоративной бумаги, фильтровальной бумаги, фильтров и абсорбентов. Шмидт и его коллеги разработали технологию очистки перьев, разделения их на фракции волокон и перьев и преобразования каждой фракции в волокна и продукты из волокон в лабораторных масштабах.

    Благодаря сверхтонкому размеру и однородной форме волокна отлично подходят для фильтрации воздуха и воды. Большинство фильтров изготавливаются из древесной массы, но перьевое волокно имеет то преимущество, что оно тоньше, чем древесная масса. «Фильтры из древесной массы имеют ширину 10–20 микрон по сравнению с 5 микронами для фильтров из перьевого волокна», — отмечает Шмидт.«Фильтры из перьевого волокна имеют более мелкую сетку, что приводит к меньшим порам для улавливания большего количества мелких частиц».

    Воздушные фильтры, изготовленные из перьевого волокна, будут иметь меньшие отверстия, что приведет к удалению из воздуха большего количества спор, пыли, перхоти и других аллергенов, которые задерживаются в фильтре. Другое возможное применение фильтров — пылесосы.

    Процесс переработки перьев в волокна и изделия из них был запатентован в 1998 г., а в 1999 г. была запущена первая экспериментальная установка по переработке перьев в волокна.

    В 2000 году Шмидт и его коллега продемонстрировали, что перья и волокна перьев можно добавлять к пластику, используемому в автомобильных деталях, таких как приборные панели, чтобы укрепить их и поглотить шум, а также уменьшить вес деталей.

    Джастин Бароне, научный сотрудник, работающий со Шмидтом, в 2002 году обнаружил, что пластик, полученный из перьев, можно формовать так же, как и любой другой пластик, и он имеет свойства, очень похожие на такие обычные пластики, как полиэтилен и полипропилен. «Это делает пластик, полученный из пера, уникальным материалом для упаковки или любого другого применения, где желательна высокая прочность и биоразлагаемость», — отмечает Шмидт.В 2006 году компания ARS запатентовала процесс изготовления композитов и пленок из кератина пера.

    Шмидт и Худа сейчас работают над созданием полностью биоразлагаемых цветочных горшков. Директор по исследованиям HRI Марк Теффо говорит, что на этом этапе участвуют несколько коммерческих производителей горшков, чтобы определить оптимальные характеристики формовки контейнеров.

    «Наша цель — разработать биоразлагаемые смолы на основе кератина, которые могли бы использоваться производителями контейнеров для обеспечения экологически устойчивых альтернатив пластиковым горшкам на нефтяной основе, среди прочего», — говорит Теффо.«Кроме того, мы работаем над биоразлагаемостью и испытаниями материалов на компостирование, чтобы предоставить данные, соответствующие стандарту ASTM-6400 для биопластиков».

    «Конечные продукты не только помогут решить экологическую проблему создания биоразлагаемых пластиков, но и обеспечат рентабельное коммерческое использование перьев», — говорит Шмидт. — Шэрон Дарем, информационный сотрудник Службы сельскохозяйственных исследований.

    Это исследование является частью Утилизация навоза и побочных продуктов, национальной программы ARS (№ 206), описанной в World Wide Web на сайте www.nps.ars.usda.gov.

    Уолтер Ф. Шмидт работает в Лаборатории экологического менеджмента и утилизации побочных продуктов USDA-ARS Сельскохозяйственного исследовательского центра имени Генри А.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.