Огурцы в томатном: Огурцы в томате на зиму

Содержание

Огурцы в томате на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В прошлом году мы готовили с Вами вкусный и простой салат из огурцов с луком на зиму. В этом году мне захотелось этот салат немного изменить и сделать огурцы в томатном соке. Результат меня не поразил конечно, я была сразу уверена, что огурцы в томате получатся замечательными.

Потребуется:

  • Огурцы — 5 кг.
  • Томатный сок — 3 л.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Зелень — пучок
  • Сахар — 6-10 ст.л. (по вкусу)
  • Соль — 3-4 ст.л. (по вкусу)
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Лавровый лист — 3-5 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5-10 горошин
  • Растительное масло — 0,5 л.
  • Уксус 9% — 100 мл.

 

Как приготовить огурцы в томате на зиму:

Томатный сок готовим из спелых, мясистых томатов. Пропускаем через соковыжималку помидоры или просто натираем на тёрке. Желательно, чтобы томатный сок не включал в себя семена. Выливаем томатный сок в кастрюлю объёмом 10 л. Нарезаем туда огурцы дольками (кружками или половинками), добавляем нарезанный репчатый лук, лавровый лист.

Сюда же в салат добавьте измельчённую зелень петрушки, соль и сахар. Добавьте горошины черного перца.

Перемешайте и поставьте варить на сильный огонь, пока масса не закипит.

Как только салат с огурцами закипел, сделайте огонь потише, но чтобы он продолжал вариться, немного кипеть. Варим огурцы 30 минут, пока они не поменяют свой цвет.

После того, как время вышло, добавьте уксус и проварите в течении 5-10 минут. Салат готов. Стерилизовать его не нужно, он отлично стоит зимой при комнатной температуре.


Готовый салат из огурцов в томате переложите в стерильные банки и закатайте под крышки. Мне очень нравится заготовки держать в банках под винтовой крышкой.

Приятного Всем аппетита и удачных заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как замариновать огурцы в томатном соке. Огурцы в томатном соке и в воде с томатной пастой — обалденно вкусно! Рецепт без уксуса с душистыми специями

Рецепты консервации огурцов на зиму

Любите маринованные огурцы и томатный домашний сок? А пробовали ли вы их вместе? Для разнообразия зимних заготовок предлагаю попробовать такой рецепт…

5/5 (2)

Любите маринованные огурцы и томатный домашний сок? А пробовали ли вы их вместе? Для разнообразия зимних заготовок предлагаю такой вот рецепт, где сочетается вкус огурчиков и томатов.

Для рецепта:

Подготовка продуктов для консервации

Перед тем, как приступить к приготовлению, проведем небольшую подготовку. Огурцы надо замочить на 2,5-3 часа в прохладной воде. Если пропустить этот этап, огурцы могут забродить и всю консервацию придется выбросить. Огурчики для маринования выбираю одинакового размера, не слишком крупные. Мою и опускаю в воду. Через три часа их надо хорошенько промыть под краном.

Пока огурцы вымачиваются, есть время на подготовку банок . Как их стерилизовать, думаю, знает каждая умелица. Баночки надо хорошенько вымыть с пищевой содой, ополоснуть кипятком, крышки для закатки также простерилизовать в кипятке. В нашем рецепте мы рассмотрим количество продуктов, необходимое для закрутки литровой банки.

Как приготовить заготовку огурцов в томатном соке


Огурцы можно добавлять в салаты, кушать с мясом и картофелем, как самостоятельное блюдо. А сок пить с сухариками.

1. Для консервирования отбирают свежие зеленые, только что собранные огурцы небольших размеров и одинаковой удлиненной формы. Отобранные огурцы заливаем холодной водой на несколько часов. Ф-1

2. Тем временем подготавливаем банки, тщательно их промываем, стерилизовать не нужно. Промываем все специи, то есть укроп, петрушку, листья хрена, листья вишни, листья черной смородины, стручковый горький перец, лавровый лист, чистим чеснок (по желанию крупные дольки разрезаем пополам).

3.Теперь ведем подготовку для приготовления томатного сока. Промываем помидоры, делим их на части и пропускаем через мясорубку, подготовленный сок сливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь, пусть томится (я обычно беру мясистые помидоры, для того чтобы сок получился густым, но это по желанию).

Вся эта подготовка займет некоторое время. И как раз этого времени будет достаточно для огурцов, которые отстаиваются в воде. Вы спросите зачем держать огурцы в воде для маринования на зиму? А для того, чтобы они насытились влагой, это не приведет к брожению уже закатанных огурцов в томатном соке.

Затем вытащив их из воды, тщательно промываем проточной, холодной водой.

4.На дно банки укладываем 1/3 часть специй (то есть две три веточки укропа и петрушки, 2-3 горошины черного перца, 1 душистую гвоздику, листья хрена нарезаем на крупные кусочки часть бросаем на дно банки, один лист смородины, лавровый листочек, один лист вишни, нарезанный чеснок, два три кружочка нарезанного стручкового горького перца, его добавляем по желанию, кто какую остроту любит), а затем до половины банки заполняем огурцами, огурцы все я складываю стоя, плотно к друг к другу, отрезаю попки, затем опять вышеуказанный слой всех специй, затем опять оругцы и так до тех пор пока банка не заполнится. Специи в том количестве в котором я указала, лучше в банки укладывать только три слоя, чтобы не было перебора со специями.

5. Затем заливаем огурцы кипящей водой, делать это надо очень медленно, небольшими порциями, чтобы банка не лопнула, и чтобы прогреть дно и стенки банки, прикрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

В это время в томатный сок добавляем соль и сахар по вкусу, я добавляю на 1 литр сока 1 столовую ложку соли и 3 столовый ложки сахара, пусть медленно кипит.

6. Сливаем воду с огурцов воду и снова ставим ее на огонь, а после закипания вновь заливаем огурцы и оставляем на 10 минут, прикрыв крышкой. Сливаем воду очень аккуратно, чтобы не обжечься. Теперь самое главное, чтобы наша консервация не забродила, мы на литровую банку консервации добавляем 1 таблетку аспирина т.е. ацетилсалициловой кислоты (ее надо растолочь), которая плюс ко всему делает наши маринованные огурцы в томатном соке хрустящими. И стопроцентно сохраняет вашу консервацию, без всякой стерилизации. Запаха и вкуса от одной таблетки не будет, поверьте мне.

Если не хотите использовать таблетки аспирина, можно добавить пол чайной ложки лимонной кислоты на 1 литр консервации.

7. Затем мы огурцы заливаем томатным соком, в котором сахар и соль уже растворились. Советую делать томатный сок самим, вы будете уверенны в натуральности вашей консервации.

Закатываем банки с маринованными огурцами в томатном соке на зиму. Переворачиваем вниз горлышком и даем им остыть. Чтобы остывали они медленнее, укутываем их одеялом и оставляем так на ночь. Хранить баночки в прохладном месте (кладовая, подвал).

Фото рецепт заготовки на зиму подготовила Райме Курбидинова

Когда захотелось чего-то особенного, можно просто сочетать несочетаемое. Например, смешать помидоры и огурцы. И не просто смешать, а промариновать их друг в друге? Как это сделать, мы научим вас сегодня.

Предлагаем сразу несколько способов маринования огурцов в томатном соке. Это получается очень вкусно! А со специями можно экспериментировать практически бесконечно. Заготовка может быть и сладкой, и острой, и пряной — как кому нравится.

Общие принципы приготовления

Хотя заготовки кажутся сложными, приготовить их можно традиционными способами: при помощи стерилизации или консервантов. При этом навыков требуется минимум, нужны лишь свежие овощи и вкусный сок.

Банки обязательно стерилизовать, кроме рецепта с аспирином. Это не даст забродить огурцам. Для закатки можно использовать любые крышки, важно просто проверить затем, как плотно они прилегают.


Как приготовить маринованные огурцы в томатном соке на зиму

Ингредиенты Количество
огурцов — 0,5 кг
сахара — 45 г
листьев лавра — 3 шт
сока томатного — 0,5 л
соли — 15 г
перца горького — 1 шт
листьев вишни — 4 шт
гвоздики — 3 шт
листьев смородины черной — 4 шт
чеснока — 1 головка
перца горошком — 10 шт
аспирина — 1 таблетка

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


В этом рецепте соединяются традиции и ноу-хау: ингредиенты знакомые, а результат совершенно иной!

Как приготовить:


Совет: если нет аспирина, его можно заменить 2 г лимонной кислоты. Это для того, чтобы избежать стерилизации банок и не дать огурцам забродить.

Целые огурчики с томатным маринадом

Хрустящие, плотные и пикантные огурчики. Многим они нравятся гораздо больше, чем традиционные маринованные плоды.

Сколько по времени — 1 час 20 минут.

Какова калорийность — 20 калорий.

Как приготовить:

  1. Замочить чистые огурцы в холодной воде на час, затем вытащить и срезать кончики;
  2. Укроп вымыть, резать его не нужно;
  3. Разложить по банкам упаковку со специями, точнее, с листьями;
  4. В одну из банок положить целиком острый перец;
  5. В каждую емкость положить по веточке укропа;
  6. Плотно уложить огурцы, можно и горизонтально, и вертикально, и комбинированно;
  7. Перелить в сотейник томатный сок и прокипятить его на протяжении пяти минут. Желательно, чтобы сок был натуральным, домашним. Для этого понадобится полтора килограмма помидор;
  8. Затем добавить соль с сахаром, размешать, чтобы крупинки растворились;
  9. Варить еще пять минут, снимая ложку тонкий слой пенки;
  10. В конце влить уксус, размешать и сразу разлить массу по банкам с огурцами;
  11. Накрыть крышками, отправить стерилизоваться в большую кастрюлю на пятнадцать минут;
  12. Вытащить щипцами, закрутить, сразу отправить под одеяло остывать. Затем хранить в кладовой.

Совет: чтобы вкус у сока был максимально насыщенным, можно добавить столовую ложку томатной пасты вместе с сахаром и солью, размешать.

Кусочки огурцов в сочной заправке

Эта закуска пахнет настолько приятно, что хочется съесть ее сразу, а не оставлять на зиму.

Сколько по времени — 40 минут.

Какова калорийность — 62 калории.

Как приготовить:

  1. Поставить банки стерилизоваться;
  2. Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Толщина одного кружочка не должна превышать сантиметра. Хвостики выбросить;
  3. Смешать в большой кастрюле томатный сок (желательно натуральный) и воду, посолить, посахарить, влить масло. Можно добавить любые специи;
  4. Затем поставить массу на огонь и проварить ее;
  5. Как только томатно-масляный соус закипел, в него сразу нужно положить все огурцы и помешать;
  6. На небольшом огне варить около двадцати минут;
  7. В самом конце добавить очищенные дольки чеснока и влить уксус, перемешать;
  8. Разлить по банкам при помощи половника и сразу их закрыть, дать остыть под одеялом;
  9. Хранить в прохладном месте.

Совет: огурцы могут быть порезаны и очень тонко, это никак не влияет на вкус.

Как замариновать огурцы с кетчупом

Кетчуп — необычная и простая альтернатива как свежим томатам, так и соку. К тому же, он сразу вмещает в себя специи.

Сколько по времени — 30 минут.

Какова калорийность — 19 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымыть огурцы;
  2. В сотейнике смешать уксус, воду, развести кетчуп, добавить сахар и немного соли. Это будет рассол;
  3. Поставить его на огонь и дать закипеть;
  4. В небольшие банки уложить огурцы. Желательно, дабы они имели маленький размер;
  5. Поставить кастрюлю с полотенцем на дне, где будут стерилизоваться банки. Налить воды;
  6. Горячий рассол аккуратно влить к огурцам, накрыть крышками;
  7. Простерилизовать не менее десяти минут, а если банка большая, то и все двадцать пять;
  8. Вытащить банки, сразу их закатать и остудить в теплом месте. Хранить можно в шкафу.

Совет: если не нравится острый маринад, можно взять кетчуп «томатный».

Чесночная томатная заготовка

Ароматный чесночный рассол идеально подходит как к огурцам, так и к томатам.

Сколько по времени — 45 минут.

Какова калорийность — 58 калорий.

Как приготовить:

  1. Помидоры вымыть и бланшировать. Необходимо просто обдать их кипятком, а затем ножом снять кожицу. Нужно брать большие и мясистые плоды;
  2. При помощи блендера или мясорубки превратить помидоры в кашицу, вылить ее в сотейник;
  3. Добавить сюда сахар, масло, соль, можно различные пряные травы;
  4. Поставить на огонь и проварить на протяжении десяти минут;
  5. Вымытые огурцы без хвостиков необходимо нарезать шайбочками, не слишком тонкими;
  6. Снять шелуху с чеснока и мелко его порубить;
  7. Отправить их в кастрюлю с томатным соусом;
  8. Проваривать еще двадцать минут, а затем добавить сюда чеснок и уксус, тщательно перемешать;
  9. Разложить огурцы вместе с заливкой в простерилизованные банки;
  10. Сразу закатать, а после остывания хранить в прохладном месте.

Совет: количество чеснока можно регулировать в зависимости от желаемой остроты.

Если нет томатного сока, можно просо развести 150 г томатной пасты в литре воды. Прокипятить, добавить специи, готовить по рецепту. Вкус получается ничуть не хуже.

И помидоры, и огурцы хорошо сочетаются с пряными травами. Поэтому можно добавить немного базилика, розмарина или тимьяна прямо в банку. Желательно брать свежие стебли.

Такая необычная закуска, как огурцы в томатном соке, не сможет остаться незамеченной. Такого гости еще пробовали! Важно дать достаточно времени огурцам пропитаться, изменить цвет, а после открытия банки хранить в холодильнике. Это очень вкусно!

Огурцы в томатном соке рецепт имеет разные вариации приготовления. Однако все они получаются вкусными и оригинальными. Давайте рассмотрим их более подробно.

Консервированные огурцы в томатном соке

Ингредиенты:

Зубчик чеснока – 5 штук
— уксус – столовая ложка
— сахар, соль
— огурцы – 1,5 кг
— помидоры – 1,5 кг


Приготовление:

Помидоры отварите на протяжении двух минут, пропустите через соковыжималку либо перетрите через сито вручную. Последнюю процедуру повторите несколько раз, чтобы избавиться от семян и кожи. Варите сочок до тех пор, пока он перестанет давать пену. Огурчики промойте под холодной водой, срежьте кончики, разложите в банки, предварительно простерилизованные и промытые прохладной водой, оставьте немного места для томатного сочка. Огурчики нужно залить кипяченным томатом, закатайте стерильными крышечками. Перед тем, как проводить заливку, доведите сочок до вкуса при помощи уксуса, сахара и соли, добавьте чеснок. Баночки с консервацией переверните вверх дном, дайте остыть.

Очень вкусным получается и

Огурцы маринованные в томатном соке Необходимые продукты:

Огурчики – 1,5 кг
— сушеный укроп – 15 г
— тертый хрен – столовая ложка
— душистый перец – 20 шт.
— головка чеснока – 3 шт.
— соль – столовая ложечка
— томаты – 1 кг
— лавровый лист – 2 штучки
— сладкий перец

Этапы готовки:

Из томатов приготовьте сочок, добавьте в него соль, перец, чеснок, тертый хрен, сушеный укроп, лавровый лист. Огурчики промойте, порежьте перец, разложите в стерильные емкости, залейте горячим томатом. Баночки прикройте крышечками, поставьте на водяную баню, выдержав температуру около 70 градусов. Консервация должна пропариться минут 20, а потом банки закатайте.


А как вам ?

Соленые огурцы в томатном соке

Вам понадобится:

Соль – 80 г
— зубец чеснока – 3 штуки
— тертый корень хрена – чайная ложка
— свежий укроп – 155 г
— огуречные плоды – 5 кг
— листочки смородины – 100 г
— пастернак
— майоран – чайная ложка
— готовый томат – 1,5 литра

Этапы готовки:

Все специи и травы распределите по чистым простерилизованным емкостям, положите промытые огурчики. Томат прогрейте до 90 градусов, посолите, влейте в тару, стерилизуйте консервацию минут 15 при температуре 100 градусов, закатайте крышками. Банки переверните, укутайте, охладите в этом же состоянии.


Попробуйте и .

Консервация огурцов в томатном соке

Ингредиенты:

Сахар, соль – по 2 ст. ложки
— чеснок
— огуречные плоды
— горошек черного перца
— лавровый лист
— хрен
— томатный сок
— уксусная эссенция чайная ложка

Приготовление:

1. Огурчики промойте, разложите в чистенькие баночки вместе со специями. Выбирайте плоды одинакового размера.
2. Овощи залейте кипятком, прикройте крышкой, оставьте на 10 минуток.
3. Томат поставьте на слабый огонь, вскипятите.
4. Слейте воду, снова поставьте на плиту, после закипания снова слейте воду, оставьте на 10 минуток, прикрыв крышкой.
5. Вылейте воду, вместо нее налейте томатик, добавьте сахарный песок, соль, уксус.
6. Закатайте тару, оставьте ее остывать. Баночки можно не стерилизовать, они отлично хранятся и так.

Консервирование огурцов в томатном соке

Ингредиенты:

Томатик – ? литра
— свежие огурчики – 1\2 кг
— мелкая столовая соль – столовая ложка
— сахарный песок – 3 ст.л.
— листочки хрена
— петрушка
— укроп
— стручковый горький перчик
— головка чеснока
— листочки вишни – 3 штуки
— листочки черной смородины – 3 штуки
— лавровый лист – 2 шт.
— горошины душистого перца – 4 шт.
— горошины черного перца – 8 шт.


Приготовление:

Для консервирования отберите только небольшие плоды, одинаковой, удлиненной формы. Отобранные овощи залейте прохладной водой. Можно обойтись без стерилизации. Промойте листочки вишни, хрена, петрушку и укроп, стручковый горький перец, чеснок и лавровый лист. Теперь можно перейти к подготовке томатика. Помидоры вымойте, разделите на части. Пропустите через мясорубку. Приготовленный сочок поставьте на медленный огонь, чтобы он потомился. Подготовка займет у вас небольшое количество времени. Огурчики вытащите из воды, которые уже успели насытиться влагой. Промойте их проточной, прохладной водичкой. На дно банки уложите 1/3 специй, до половины банки заполните огурчиками. Укладывайте их стоя, плотно прижимая друг к другу. Выложите слой остальных специй, снова огурчики и снова специи. Залейте прохладной водой. Делайте это очень медленно, маленькими порциями, чтобы стеклянная тара у вас не треснула. Прикройте крышками, оставьте на 10 минут. В томатный сок добавьте сахарный песок и соль, дайте медленно покипеть. С овощей слейте воду, поставьте на огонь. После закипания залейте овощи, оставьте на 10 минут, накрыв крышечкой. Сливать воду нужно аккуратно, чтобы консервация не забродила, положите таблетку аспирина. Вместо таблетки можно добавить? чайной ложки лимонной кислоты. Огурчики залейте томатным соком, закатайте, переверните вверх дном, дайте остыть в таком виде.

А вот еще один вариант приготовления вкусного блюда.

Помидоры пропустите через мясорубку, огурчики порежьте маленькими кусочками. Чеснок измельчите. Перетертые помидорки поставьте на плиту, вскипятите, добавьте в кипящую массу растительное масло, сахарный песок, уксус, соль, чеснок. Маринад доведите до кипения, опустите в него огурчики на 5 минуток. Снимите их с огня, разложите в чистые баночки, сразу же закатайте.


Приготовьте и .

Засолка огурцов в томатном соке.

Ингредиенты:

Эстрагон – 10 г
— соль – 3 столовые ложки
— зубчики чеснока – 5 шт.
— томатик – 1,5 литра
— огурчики – 1,5 кг

Этапы готовки:

Томатик закипятите, охладите, положите зелень, чеснок и соль. Залейте овощи, накройте крышками, оставьте в прохладном месте.

Огурцы с перцем в томате.

Ингредиенты:

Небольшие огурцы
— болгарский перец
— соль
— сахарный песок

Приготовление:

С перцев срежьте шапку, очистите середину, вложите по маленькому огурчику. В литровую банку заложите 5 штук. Из помидоров приготовьте томатный сок, вскипятите его, по вкусу положите сольку и сахарный песок. Огурчики залейте томатом 2 раза: первый раз на 10 минут, после чего слейте его, снова вскипятите, залейте соком второй раз, закатайте, накройте банки теплым одеялом.


Если у вас остался томатик, приготовьте и такую заготовку.

Помидоры в томатном соке.

Ингредиенты:

Мелкие помидоры – 1 кг
— соль – столовая ложка
— сахар – 2/3 ст. ложки
— зрелые красные помидоры для приготовления сочка

Этапы готовки:

Помидоры промойте, наколите зубочисткой либо заостренной деревянной палочкой, уложите в стеклянные банки емкостью 1 литр. Помидоры залейте кипящим сочком, накройте крышками, стерилизуйте минут 10, закупорьте, оставьте остывать в перевернутом виде.

Перец сладкий в томате.

Перчинки правильной формы и среднего размера помойте. Срежьте верхнюю часть, очистите от семечек, уложите в литровую банку, залейте кипящим томатным соком, предварительно посолив его и добавив сахар. Покройте стерильными крышками, стерилизуйте при температуре 100 градусов при температуре 45 минут. Закатайте, переверните вверх донышком, дайте остыть, перенесите в прохладное место.

Очень вкусным получается и ?

Огуречный салат с луком в томате.

Ингредиенты:

Огурцы – 2.5 кг
— чеснок – 100 г
— помидоры – 1,5 килограмма
— средняя луковица – 2 штуки
— сахар – 120 г
— уксус – столовая ложка
— крупная соль – 1,5 столовой ложки

Этапы готовки:

Огуречные плоды нарежьте кольцами. Томаты пропустите через мясорубку, процедите, чтобы избавиться от семечек. Чеснок измельчите, лук – покрошите тонкими колечками. Добавьте помидорный сочок, залейте огурчики с луком, посолите, добавьте сахар, прокипятите минут 5. Горячий салат разложите в горячем виде в стерильные баночки, укупорьте, спрячьте под одеяло в перевернутом виде.

А вот еще несколько вариантов приготовления этой вкусной заготовки.

Вариант №1.

Ингредиенты:

Свежие огуречные плоды – 3,3 кг
— укроп – 70 г
— листочки хрена – 50 г
— соль – 120 г
— лавровый лист
— томат – 2 литра
— сладкий стручковый перчик – 50 г
— чеснок – 30 г

Приготовление:

В сухие и чистые баночки уложите специи. Огурчики залейте горячим рассолом, посоленным томатом. Наполненные баночки накройте прокипяченными лакированными крышками, установите в кастрюлю с водой, нагрейте до температуры 70 градусов для стерилизации. После стерилизации емкости закрутите, переверните вниз горлышками, охладите.


Вариант №2.

На дно емкостей выложите 1 г стручкового перца, зубчик чеснока, листочек сельдерея, 10 г укропа, 300 г свежих огурцов. Огуречные плоды помойте, замочите на пару часиков в прохладной воде. Количество специй разделите на две части, чередуйте слои с овощами. Залейте баночки горячим томатом, укупорьте прокипяченными крышечками, обвяжите марлей и поставьте на солнце. Через три дня заготовку можно употреблять в пищу.

Если вы хотите приготовить огурцы без использования томата, попробуйте такие варианты.

Рецепт №1.

Пикули по-польски.

Ингредиенты:

Вода – 1 литр
— столовый уксус – 0,1 литра
— соль, сахарный песок – по 100 г
— лавровый лист – 6 шт.
— зерна черного перца – 5 шт.

Этапы готовки:

Крупные плоды почистите, разрежьте на 6 частей, ложечкой удалите семена. Каждый кусочек огурца разрежьте пополам, опустите в кипящую воду, охладите в прохладной воде. Перец опустите в кипящую воду на несколько минут. Сразу же охладите, снимите кожуру. Разрежьте на две части, удалите семечки, порежьте соломкой. Овощи плотно уложите в емкости, добавьте зерна горчицы, залейте горячим маринадом, пастеризуйте при температуре 90 градусов минут 20.


Квашенные стерилизованные огурчики.

Ингредиенты:

Чеснок – 3 зубка
— укроп – 30 г
— огуречные плоды – 2 кг

Приготовление:

Плоды вымойте, замочите на 6 часов в воде низкой температуры, промойте проточной водичкой. Наполненную тару залейте рассолом, прикройте прокипяченными крышками, выдержите при температуре до брожения дня 3. Рассол слейте, прокипятите 5 минут. Овощи промойте, уложите в баночки, залейте рассолом, закупорьте, стерилизуйте.

Огурцы в томате на зиму — мой обалденный рецепт. Огурцы в томатном соке на зиму, обалденный рецепт

Среди всех несладких заготовок, консервированные огурцы и помидоры, безусловно, считаются наиболее популярными, так почему бы не собрать эту пару всеми любимых овощей вместе, приготовив огурцы в томате на зиму по обалденному рецепту.

Маринованные огурцы в томате на зиму – рецепт

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,3 кг;
  • огурцы – 2,3 кг;
  • чеснок – 95 г;
  • уксус – 15 мл;
  • сахар – 35 г;
  • растительное масло – 85 мл.

Приготовление

Перед тем, как закрыть огурцы в томате на зиму, вы можете подготовить помидоры бланшировав их, очистив от кожицы и перекрутив через мясорубку. Если вы не располагаете таким количеством времени, то просто нарежьте томаты прямо с кожурой максимально мелко.

Разделите огурцы на 2-3 мм кружочки. Смешайте томаты вместе с огурцом, приправьте все щедрой щепотью соли и оставьте примерно на час, чтобы овощи пустили больше сока. Разместите посуду над средним огнем, влейте уксус, добавьте чесночную пасту и влейте растительное масло. Чтобы нейтрализовать чрезмерную кислинку томата, всыпьте немного сахара.

Кипящий соус с огурцами разлейте по ошпаренным банкам, влейте поверх каждой по паре столовых ложек масла и закатайте.

Рецепт салата из резаных огурцов в томате на зиму

Чтобы сократить время приготовления пускайте в ход не свежие томаты, а сок или пюре из них. В отсутствие времени на приготовление домашнего томатного сока вы можете заменить его покупным напитком.

Ингредиенты:

  • свежие огурцы – 290 г;
  • томатный сок – 470 мл;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • щепотка сахара;
  • уксус – 5 мл;
  • – ½ ч. ложки;
  • горошины черного перца – 3 шт.

Приготовление

Огурцы разделите на кружочки одной толщины (порядка 3 мм). Поставьте томатный сок на плиту и доведите его до кипения, дополните уксусом, щедрой щепоткой сахара и соли. Промойте банку и уложите в нее кусочки огурца вместе с хреном, лавром и горошинами перца. Залейте содержимое банок кипящим томатным соком и накройте крышками. Поставьте банку на стерилизацию, регулирую время в зависимости от объема банки и выбранного способа. После стерилизации огурцы кружочками в томате на зиму готовы к закатыванию.

Острая заготовка на зиму из огурцов в томате

Также взяв за основу томатный сок, вы можете закрыть огурчики целиком, положив вместе с ними в банки ароматную зелень, пряности и острый перец.

Ингредиенты:

  • – 570 г;
  • огурцы свежие – 470 г;
  • стручок острого перца;
  • чеснок – 1 головка;
  • гвоздика – 6 бутонов;
  • перец горошком – 6 шт. ;
  • веточки укропа, листья смородины – по пучку.

Приготовление

Подготовив огурцы (вымыв, обсушив, срезав хвостики), примитесь за банки: вымойте их с содой и ошпарьте. Поставьте томатный сок на медленный огонь, а на дно пары литровых банок положите около трети нарезанного чеснока, зелени укропа и смородины, а также гвоздики с горошком перца. Далее выложите огурцы, затем еще специи и травы, и снова огурцы, и так, пока банка не заполнится.

Залейте огурцы кипятком, оставьте на 10 минут и слейте воду. Повторите процедуру еще раз.

Раскрошите таблетку аспирина для того, чтобы закатать банки без стерилизации. Высыпьте по одной растолченной в порошок таблетке на банку.

В бурлящий томатный сок добавьте немного соли, положите нарезанный острый перец. Залейте томатным соком огурцы в банке и закатайте ошпаренными крышками. После, переверните банки, оставьте охлаждаться в тепле и отправляйте на хранение.

Нам потребуется
  • 2,5 кг огурцов,
  • 1 кг помидор,
  • 100 г чеснока,
  • 100 гр сахарного песка (4 ст. л. с горкой),
  • 45 гр каменной соли крупного помола (1,5 ст. л. с горкой),
  • 1 ст.л. 70 % уксуса

Выход продукции 3,8 л

Как приготовить огурчики

Огурцы я режу колечками, шаг примерно 1 см. Получаются такие крупные шайбочки, очень удобно закладывать в банки. Места свободного практически не остается, а значит пространство используется по максимуму.

Помидоры я пропускаю через мясорубку — этот прием позволяет получит вкуснейший сок на рассол, который пропитает наши огурчики придаст им обалденный вкус. Некоторые советуют помидоры просто кольцами нарезать, но это лишит огурцы части вкуса, я проверяла.

Чеснок очищаю и режу простыми тонкими колечками.

Порезанные огурцы и перемолотые помидоры, я помещаю в большую кастрюлю, туда же добавляю соль и сахарный песок. Перемешиваю и даю постоять составу около часа, затем массу довожу до кипения и томлю на малом огне около 7 минут по таймеру, если томить дольше, то огурчики не будут хрустящими.

Примерно за одну минуту до выключения, я добавляю в массу порезанный чеснок и уксус, перемешиваю все и выключаю огонь.

Сразу же раскладываю массу в подготовленные, стерилизованные поллитровые стеклянные банки. Они у меня параллельно томятся в кипятке, вместе с металлическими крышками, чтобы процесс закатки прошел быстро и без проблем.

Все банки закатываю и переворачиваю на сутки, чтобы проверить степень герметичности моей закатки. Через сутки банки можно помещать на хранение в кладовую или в подвал.

Получаются невероятно вкусные маринованные огурцы в томате с чесноком. Вся прелесть рецепта именно в сочетании томатного сока и маринада. Ну да ладно, что тут рассуждать, закатывайте себе по моему рецепту и наслаждайтесь вкуснятиной!

Маринованные огурцы в томатном соусе: 3 рецепта приготовления!

Для данного рецепта понадобиться:

1. Свежие огурцы — 5 кг.

2. Сахар — 200 грамм.

3. Растительное масло — 1 стакан (200 грамм).

4. 9% — уксус — 200 грамм.

5. 3 — 6 средних головок чеснока (его количество зависит от предпочтений хозяйки).

6. Лук — 3 больших головки

7. Томатный соус — 0,5 литра (рекомендуется краснодарский, можно заменить простой томатной пастой).


Способ приготовления:

1. Огурцы нужно нарезать полукольцами, толщина которых должна составлять где — то 0,5 см.

2. Лук и чесyок нужно очистить от кожуры и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

3. Все жидкие ингредиенты нужно смешать в одной емкости. Растительное масло лучше добавлять в конце, поскольку оно может ухудшить процесс смешивания.

4. Огурцы нужно залить полученной смесью и поставить на небольшом огне. Затем, помешивая, нужно довести смесь до кипения и варить еще 5 — 7 минут (больше не нужно, огурцы могут превратиться в кашу).

5. Горячие огурцы нудно раскладывать в стерилизованные банки, закатать их. Перевернуть закатанные баночки и закутать в теплое покрывало.

Острые огурцы в томатном соусе

Существует еще один рецепт более пикантных огурчиков в томате.

Для этого понадобиться:

1. Огурцы — 4,5 килограмма.

2. Томатная паста — 3 полных столовых ложки.

3. Сахар — 1 стакан (250 мл).

4. Подсолнечное масло — 1 стакан.

5. 3 столовых ложки соли.

6. 150 мл. столового уксуса

7. Острая паприка — 1 чайная ложка (можно больше при желании).

8. Черный меленый перец — 1 чайная ложечка.

Способ приготовления аналогичен с предыдущим рецептом.

Кушать огурцы можно уже через несколько дней. Такое блюдо сохраняется в течении года, не теряя вкусовых качеств.

Огурцы в томатном соусе: самый простой способ

Существует более простой рецепт приготовления огурцов в томате.

В стерилизованные баночки нужно наложить огурцы.

Затем их нужно обдать кипятком (при этом важно замерить, сколько миллилитров воды добавлено в каждую банку).

Туда же нужно положить специи, которые каждая хозяйка выбирает на свой вкус.

Наиболее распространенными являются петрушка, лавровый лист, гвоздика.

Также в каждую банку нужно положить по 0,5 средней головки чеснока, можно добавить нарезанную тонкими полосами. Важно отметить, что чем больше специй будет в маринаде, тем более пряными получаться огурчики.

Через 15 минут воду с банок нужно слить и прокипятить ее.

В это время в другой емкости нужно приготовить маринад, который состоит из 100 грамм столового уксуса, столько же томатной пасты и 2 столовых ложки соли.

Маринад довести до кипения, после чего продержать на огне 5 — 7 минут. В это время нужно повторить с огурцами процедуру заливания кипятком. Воду затем нужно слить и заполнить банки полученным маринадом из томатного соуса.

Банки закатать и поместить в теплое темное место.

Опытные хозяйки рекомендуют предварительно вымачивать огурцы перед закаткой около 1 — 2 часов. Это поможет избавиться от возможных нитратов, также можно добавить воду щепотку соли, она поможет этому процессу, при этом не придаст соленого вкуса овощам.

И, конечно же, не стоит забывать о том, что закатывать овощи на зиму нужно только в сезон их естественного созревания, в остальных случаях овощ может быть опасным. Попробовав такие огурцы один раз, они всегда будут присутствовать в кулинарном арсенале.

Приготовление


Огурчики небольшого размера нужно выбирать свежие, с пупырышками, салатные сорта здесь не подойдут. Чтобы огурцы получились хрустящими, их нужно заранее вымочить в ледяной воде, около 1.5-2 часов. После поверить огурцы на горечь, обрезать хвостики с обеих сторон. Огурцы нарезать кружочками.


томатное пюре»>>
В сотейнике соединить густую томатную пасту и воду, также добавить протертое томатное пюре. Для пюре помидоры необходимо надрезать и пропарить в кипятке десять минут, снять кожуру, измельчить и процедить. Если томатную пасту вы не хотите использовать в заготовке, увеличьте количество помидоров вдвое. Также можно использовать готовый домашний томатный сок.


В томатную основу добавить соль, сахар и молотый перец. Если вы любите вкус лаврового листа в заготовках, можно добавить и лавр.


Также влить в томатную основу порцию растительного масла без запаха.


Всыпать в томат нарезанные пластины огурчиков.


Очистить зубки чеснока, их можно добавить нарезанными пластинками, а можно просто пропустить на прессе.


Добавить чеснок и отправить емкость на плиту. После закипания проварить огурцы десять минут.
В конце влить порцию уксуса.


Разложить огурчики по стерильным сухим банкам, залить кипящий томатный соус. Герметично закрутить крышки и поставить баночки дном вверх, накрыть одеялом, остудить 24 часа. После переставить огурчики в прохладное темное место, где и можно хранить их длительное время.


Приятного аппетита!

Обратите внимание еще на интересный

  • 700 мл готового томатного соуса;
  • 200 граммов сахара;
  • 200 мл масла растительного;
  • Столовая ложка соли;
  • Три зубка чеснока;
  • Четыре килограмма огурчиков;

Эти огурцы получится сделать легко и быстро, храниться они будут в течение всей зимы без проблем. При минимальном количестве специй вкус получается восхитительным. Отдельно заранее стерилизовать банки и крышки. Соус вылить в кастрюлю, добавить в него соль и сахар, довести до кипения.

Когда соус закипел, в него вложить огурцы, нарезанные кольцами и измельченный чеснок. Все готовить еще 10 минут, потом выключить. Влить сверху столовую ложку уксуса и все быстро перемешать. Сразу разлить по готовым банкам и тут же закатывать, дополнительная стерилизация не требуется. Остается дать банкам остыть в перевернутом виде, а затем переложить их на постоянное место хранения.

Рецепт №3

Требуется:

  • Два килограмма огурцов;
  • Килограммов спелых томатов;
  • 100 граммов чесночка;
  • 100 мл растительного масла;
  • Столовая ложка соли;
  • Десять столовых ложек столового уксуса;

Помидоры помыть и две минуты подержать в кипятке для того, чтобы потом было легко снять с них кожуру. Пропустить помидоры с чесноком через мясорубку. Огурцы порезать, можно кружочком и всыпать в томатную массу. Перемешать, добавить соль и сахар, масло и уксус. Отправить на огонь, варить пять минут. Затем раскладывать по стерилизованным банкам и тут же закрывать.

консервированные огурцы с томатным соусом
Читайте также…

Квашеные огурцы в томатном соке на зиму. Кусочки огурцов в сочной заправке

Огурцы в томатном соке на зиму — отличная заготовка, хотя многим может показаться странным сочетание огурцов с помидорами. На самом же деле, такой салат очень вкусен и зимой — просто как находка к ужину в качестве гарнира к основному блюду или как закуска к праздничному столу!

Подготовим продукты по списку.

Можно для рецепта использовать уже готовый томатный сок с мякотью, я предпочитаю готовить сок из свежих томатов. На помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем помидоры кипятком на 10 минут, сразу сливаем горячую воду и заливаем помидоры водой холодной.

После этого мы без проблем снимаем кожицу с помидоров.

Режем помидоры на четвертинки и выкладываем их в блендер. Пробиваем томаты до состояния густого сока. Можно пропустить помидоры через мясорубку.

Добавляем к соку соль, сахар и растительное масло.

Переливаем сок в кастрюлю с толстым дном, ставим кастрюлю на огонь. Даем соку закипеть и снимаем шумовкой образующуюся пену. Кипятим сок 5 минут.

Огурцы моем, обрезаем кончики и нарезаем их нетолстыми кружочками. Лучше для этой заготовки использовать небольшие огурчики без семян.

Выкладываем нарезанные кружочки огурцов в кастрюлю.

Готовим огурцы в томатном соке 10-12 минут. Добавляем нарезанный дольками чеснок и уксус и кипятим еще 3-4 минуты.

Банки стерилизуем в духовке при 160 градусах С 10-15 минут, крышки заливаем кипятком на 10 минут.

Раскладываем огурцы в томатном соке по банкам. Закрываем или закручиваем банки крышками. Накрываем пледом или одеялом. Даем заготовке полностью остыть и затем переносим в прохладное место для хранения.

Огурцы в томатном соке на зиму готовы!

Огурцы получаются хрустящими, а сок — очень насыщенным и вкусным!

Приятного аппетита!!

Заготовка на зиму с огурцов в томатном соке:

Для приготовления томатного сока можно брать спелые помидоры, даже если они немного подмяты или подпорчены. Хорошенько промойте помидоры, обрезайте все лишнее, снимайте кожицу и сделайте томатный сок. Чтобы с томатов легче снялась кожица, их можно положить на несколько минут в пароварку.

Если пароварки нет под рукой, положите помидоры в кипяток, подержите две-три минуты и стразу же охладите под струей холодной проточной воды. Сок можно делать в соковыжималке, натереть помидоры на терке или использовать мясорубку.

Полученный сок необходимо хорошо сварить, чтобы он перестал пенится. При необходимости процедите от семян. Подготовленные огурцы средних размеров замачиваем на несколько часов в холодной воде.

Подготовленные огурцы еще раз хорошо моем, срезаем хвостики.

После этого нужно сложить огурцы в банки — укладываем примерно до середины банки, оставляя достаточно места для сока.

Томатный сок кипятим, после чего заливаем им огурцы.

Обратите внимание, перед приготовлением этой заготовки нужно очень хорошо простерилизовать банки и крышки, которыми вы будете их закатывать. Огурцы накрываем крышками и оставляем на 15-20 минут, после чего сок нужно слить обратно в кастрюлю.

Варим сок уже с добавлением соли и сахара, можно добавить молотый чеснок и черный душистый перец. Обычно уксус добавляем непосредственно в банки, но можно добавить его и в горячий сок. Уксуса нужно немного — пробуйте, чтобы сок не был очень кислым. Обычно идет одна чайная ложка из расчета на литровую банку заготовки.

Заливаем огурцы копящим соком, сразу же закатываем и переворачиваем. Обязательно укутайте банки в теплое полотенце или одеяло, чтобы банки остывали постепенно. В томатном соке огурцы получаются хрустящими, при этом обладают уникальным томатным вкусом. Сохраните аромат лета при помощи этого рецепта.

Может быть также интересен приготовления огурцов и помидоров в томатном соке. Приятного аппетита!

В период массового созревания овощей и фруктов запасливые хозяйки приступают к консервированию. Я тоже делаю заготовки на зиму. Всегда хочется разнообразить меню своей семьи, поэтому стараюсь делать консервы по разным рецептам, большинство – без стерилизации. Огурцы и помидоры обычно созревают одновременно, поэтому удачный рецепт огурцов в томатной заливке на зиму – находка для любой домовитой женщины. Хочу рассказать, как приготовить эти популярные овощи вместе разными способами. В этом случае, открыв банку, можно насладиться и хрустящими огурцами, и вкусным томатным соком одновременно.

Рецепт огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации – мой фаворит


В этой заготовке по рецепту много разной зелени. Укроп и хрен – самые важные, их лучше добавить. Остальные использую по желанию, они просто обеспечивают разное послевкусие готового блюда. Для приготовления нам понадобится:

  • 1 кг огурцов небольшого размера;
  • 1,2 кг томатов;
  • 50 г сахарного песка;
  • 50 г соли;
  • 5 средних зубчиков чеснока;
  • 10 шт. черного перца горошком и 3 шт. душистого;
  • 1 маленький горький красный перец;
  • 3 шт. гвоздики;
  • Четверть чайной ложки уксусной эссенции;
  • По несколько листиков хрена, смородины, вишни и укропа, 2 ветки эстрагона;
  • 1 таблетки аспирина.

Последовательность работы:

  1. Готовлю томатный сок без семечек.
  2. На дно подготовленной тары укладываю острый перец и очищенные зубчики чеснока.
  3. В банках плотно располагаю помытые целые огурчики, перекладывая их зеленью.
  4. Кипячу воду и заливаю овощи. Когда она остынет, сливаю и готовлю кипяток второй раз. Повторяю заливку.
  5. В это время делаю маринад – в кипящий томатный сок бросаю соль, сахар и перец горошком, даю смеси хорошо прокипеть.
  6. Сливаю воду, добавляю в огурцы эссенцию, аспирин и заливаю томатным соком. В процессе заливки слежу, чтобы сок хорошо наполнил банку, а огурцы полностью покрылись маринадом.
  7. Закатываю, готовые консервы переворачиваю и укутываю до полного охлаждения.

Совет: для консервации я использую свежесорванные огурцы. Но такая возможность есть не у всех. Если свежесть овощей не известна, лучше замочить их в холодной воде. Оптимальное время – 3-6 часов. Некоторые оставляют огурчики в воде на всю ночь, я иногда тоже так делаю. После водных процедур они станут более упругими и крепкими, а качество готовой продукции будет выше. Получаются замечательные хрустящие овощи.

Рецепт резаных огурцов с томатной пастой


Я использую его, когда мало свободного времени или нет помидоров для приготовления сока. Нужны такие продукты:

  • 1 кг огурцов;
  • 1 средняя луковица;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 50 г сахарного песка;
  • 10 г соли;
  • 120 г томатной пасты;
  • 400 мл воды;
  • По 50 мл растительного (оливкового) масла и 9% уксуса;
  • Несколько горошин черного перца.

Этапы приготовления:

  1. Огурцы режу кольцами.
  2. Мелко рублю лук и чеснок.
  3. Соединяю с водой томатную пасту, бросаю соль, сахар, растительное масло и перец горошком.
  4. Ставлю маринад на огонь, а когда он закипит, добавляю лук и огурцы. Провариваю около 10 минут, постоянно помешивая.
  5. За пару минут до готовности добавляю уксус и чеснок.
  6. Разливаю готовое блюдо в баночки и закатываю.

Резаные огурцы в томатной заливке – отличный простой рецепт


Совет: правильное консервирование огурцов — серьезная задача, ведь это нежный продукт. Чтобы эти овощи не взрывались, я почти не использую рецепты без уксуса.

Перед началом работы мою руки и необходимый инвентарь. Обязательно стерилизую банки для консервации, для этого держу их примерно 15 минут в горячей духовке.

Крышки кипячу около 5 минут и высушиваю. Такой подход поможет приготовить качественную продукцию, которая хорошо хранится.

Салат на зиму «Пальчики оближешь»


Нужны такие продукты:

  • 2 кг огурцов;
  • 1 кг томатов;
  • 2 острых перчика;
  • 30 г соли;
  • Пол стакана сахарного песка;
  • 120 мл оливкового или растительного масла;
  • 50 мл 9% уксуса;
  • 5-6 зубчиков чеснока.

Инструкция по приготовлению:

  1. Помидоры и острый перчик прокручиваю через мясорубку.
  2. В полученную смесь добавляю соль, сахар и масло. Кипячу около 15 минут.
  3. Промытые огурцы режу кружочками средней ширины. Добавляю их к кипящему соусу и варю массу еще 10 минут.
  4. Измельченный чеснок и уксус бросаю в смесь, пусть кипит еще минут 5.
  5. Готовый салат разливаю в пол литровые баночки, укупориваю и убираю их для остывания.

Полученным рецептом в томатно-перечной заливке я пользуюсь часто. Делаю его с разным количеством перчика. Могу бросить не 2, а 4 штуки, поэтому каждый год получается готовое блюдо разной остроты.

Острые огурцы в томате


Этот рецепт огурцов в томатной заливке на зиму отличается пикантным острым вкусом, а соус из томатной пасты делается легко и быстро. Необходимые продукты:

  • 2,5 кг огурцов;
  • 1 кг чеснока;
  • Четверть стакана томатной пасты;
  • 0,5 стакана оливкового или растительного масла;
  • Четвертую часть стакана сахарного песка;
  • 1 неполная ст. ложка соли;
  • 50 мл 9% уксуса;
  • По пол чайной ложки острой паприки и красного молотого перца.

Готовлю эту вкуснятину так:

  1. Помытые огурцы режу крупными кольцами, измельчаю очищенный чеснок.
  2. Соединяю все компоненты, кроме уксуса, даю немного настояться.
  3. Полученную смесь ставлю на медленный огонь.
  4. Постоянно перемешивая, варю около получаса.
  5. Добавляю к острым огурчикам уксус и укупориваю.
  6. Переворачиваю до полного остывания, накрыв теплой «шубой».

Совет: рецепты с томатной пастой – отличный вариант, когда мало времени на переработку помидоров. Как сделать, чтобы маринованные огурчики были вкусными? Важно выбрать качественную томатную пасту. Она должна быть густой и однородной, бордово-красного или рыже-красного цвета. Не следует покупать пасту с крахмалом. Хранят открытую банку в холодильнике, залив сверху или тонким слоем растительного масла, или посыпав солью.

Посмотрите это видео, чтобы лучше понять весь процесс работы и обязательно поделитесь рецептами с друзьями и знакомыми.

Совет: помидоры для приготовления томатного сока следует выбирать хорошо вызревшие и мясистые. Нужно обязательно удалять поврежденные участки перед использованием.

Огурцы в томатно-чесночной заливке


Оригинальный внешний вид и пикантный вкус. Нам понадобится:

  • 1,2 кг томатов;
  • 2,5 кг огурцов;
  • 120 г сахарного песка;
  • 120 г чеснока;
  • 40 г соли;
  • 1,5 ст. ложки 9% уксуса;
  • 100 мл оливкового масла.

Пошаговая инструкция:

  1. По рецепту вымытые огурцы режу на 4 части длиной около 6 см и удаляю семена (если они крупные).
  2. Помидоры пропускаю через соковыжималку. Если такой возможности нет, томаты можно пробланшировать, снять с них шкурки и протереть через сито, удалив семена.
  3. В полученный томатный сок добавляю соль, сахар и масло (можно растительное).
  4. Ставлю на средний огонь, варю, помешивая, около 10 минут.
  5. Добавляю в томатную смесь порезанные огурчики и кипячу еще 20 минут. Чтобы огурчики были хрустящими, не передерживаю их на огне.
  6. Тру чеснок на терке с мелкими зубчиками. Добавляю его в кипящий салат в самом конце приготовления. В это же время вливаю туда уксус.
  7. Как только смесь закипит, снимаю с огня и укупориваю.
  8. Убираю в прохладное темное место после остывания.

Готова еще одна закуска на зиму – острые огурцы в томатной заливке с чесноком.

Совет: укупорив баночку с любой заготовкой, я всегда делаю одни и те же действия. Сначала вытираю ее сухим чистым полотенцем. Затем аккуратно проверяю, плотно ли закрыта крышка. Переворачиваю и ставлю в недоступное для детей и животных место. Укутываю чем-нибудь теплым. Оставляю на охлаждение, обычно это занимает около двух суток. Убираю заготовку в прохладный и темный подвал.

Огурцы в банках с томатным соком и болгарским перцем


Для приготовления этой вкусной закуски нам понадобится:

  • 1,5 кг огурцов;
  • 0,7 л сока томатов;
  • 250 г сладкого перца;
  • 6 крупных зубчиков чеснока;
  • 75 г сахарного песка;
  • 30 г соли;
  • Чайная ложка 70% уксусной эссенции.

Рецепт приготовления:

  1. Тонкими полосками режу сладкий перец, а огурцы – кружочками.
  2. В томатный сок добавляю соль и сахар, ставлю все на огонь.
  3. Когда смесь закипит, бросаю в нее резаные овощи и варю примерно 10 минут.
  4. За пару минут до окончания времени добавляю мелко натертый чеснок и уксусную эссенцию.
  5. Быстро раскладываю полученную смесь по банкам и закрываю.

Зимой перед употреблением в этот салат с болгарским перцем добавляю растительное масло.

Теперь вы знаете, как приготовить огурцы в томатной заливке на зиму разными способами. Эти полезные овощи – желанный гость любого праздничного застолья. Приготовленные своими руками консервы всегда вкуснее, чем купленные в магазине. Они наполняют дом теплом и уютом. Воспользуйтесь любым моим рецептом огурцов в томатной заливке на зиму, а еще лучше – попробуйте приготовить небольшое количество консервов разными способами. Приятного аппетита!

  • Вторые блюдаВторое блюдо многие предпочитают есть на ужин, ну а дети любят его есть вместо супа, чтобы поскорее добраться до десерта или любимой выпечки. На сайте Вкусная еда вы найдете множество разнообразных рецептов вторых блюд от простых паровых котлет до изысканного кролика в белом вине. Вкусно пожарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое картофельное пюре на гарнир помогут наши рецепты с пошаговым фото. Даже новички справятся с приготовлением любого второго блюда будь то мясо по-французски или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сметане, если будут готовить по нашими рецептам с пошаговыми фото. Вкусная еда сайт поможет вам приготовить самый вкусный ужин для ваших любимых. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
    • Вареники, пельмениАх, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. — на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!
  • ДесертыДесерты — любимая рубрика кулинарных рецептов для всей семьи. Ведь тут то, что обожают дети и взрослые — сладкое и нежное домашнее мороженое,мусс, мармелад, запеканочки и вкусные сладости к чаю. Все рецепты просты и доступны. Пошаговые фото помогут приготовить любой десерт даже начинающему поваренку без проблем! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
  • КонсервированиеДомашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А главное вы точно знаете из каких овощей и фруктов они сделаны и никогда не добавите вредные или опасные вещества в зимние консервы! В нашей семье консервировали на зиму всегда: В детстве помню мама варила обязательно вкусное и ароматное варенье из ягод: клубники, земляники, черники. Из смородины мы предпочитаем делать желе и компоты, а вот из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок выходит нежнейший домашний мармелад — необыкновенно яркий и вкусный! Домашние соки — без консервантов — 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от подобной вкуснятины? Обязательно сделайте зимние закрутки по нашим рецептам — полезным и доступным каждой семье!
  • Заготовками из помидоров и огурцов никого не удивишь. А вот сделать что-то необычное могут не все. Огурцы в томатном соке — настоящий деликатес. Такой закуской хозяйка по-настоящему порадует и удивит своих родных и гостей. К тому же ее можно закатать в банки. Благодаря чему у вас получится хорошая заготовка на холодное время года.

    Итак, как приготовить огурцы в томатном соке на зиму? Можно рассмотреть несколько вариантов приготовления.

    Ингредиенты: огурцы свежие (2 кг), чеснок — 9-10 зубчиков, 6 штук перца горошком, болгарский сладкий перец — 3 штуки средних размеров, 3-4 грамма горького перца, томатный сок, соль и сахар.

    Сначала подготавливаются все продукты следующим образом: нужно помыть сладкий болгарский перец, удалив плодоножки и семена, необходимо почистить чеснок, огурцы помыть. Овощи следует уложить в банки, добавить горький перец и кипящую воду. Оставить нужно на некоторое время залитые огурцы и заняться другими ингредиентами. Чеснок и сладкий болгарский перец следует перемолоть на комбайне или прокрутить в мясорубке, влить томатный сок, добавить сахар и соль. Затем необходимо слить чуть остывшую воду из огурцов, положить душистый перец горошком.

    В это время нужно прокипятить томатный сок с чесноком и перцем, затем залить полученной массой ёмкости с огурцами. Затем нужно накрыть их крышками и простерилизовать. Время для разного объёма банок своё: маленькие полулитровые стерилизуют пятнадцать минут, одному литру понадобится на это дело 20 минут. Если рецепт понравится и захочется сделать заготовки в большом объёме, то трёхлитровую банку следует стерилизовать 35 минут. Потом всё по стандарту: использовать закаточную машинку, полученные консервы следует поставить горлышками вниз. Оставить так, пока полностью не остынут заготовки.

    Острые хрустящие огурцы

    Любители «остренького» могут попробовать закатать на зиму другие огурцы в томатном соке. Готовится маринад из расчёта следующих продуктов: полтора литра воды, по 200 граммов сахара, томатной пасты и уксуса. Соли понадобится 2 столовых ложки. Этим количеством маринада можно залить пять штук литровых банок. Первое действие: нужно наполнить банки. Для этого понадобятся укроп и петрушка, перец-горошек, один зубчик чеснока. Теперь можно заполнять банки разрезанными огурцами.

    Резать можно так, как захочет хозяйка: вдоль, поперёк или кружочками. Маринад в это время должен стоять на огне, когда он закипит, залить им банки и стерилизовать 40 минут.

    Огурцы в томатном соке — это уникальное блюдо, сочетающее в себе разные вкусы.

    Многим хозяйкам нравится экспериментировать, заготавливать на зиму различные овощи в необычном их сочетании. К такого рода интересным заготовкам относятся и огурцы в томатном соке на зиму. Рецепты у каждой хозяйки свои, опробованные годами. Но иногда хочется сделать что-то новенькое. Может быть, из предложенных вариантов попадётся именно тот, который тоже получит статус «любимый».

    Другой вариант

    Можно дать всем хозяйкам ещё один совет, как заготовить огурцы в томатном соке. Рецепт достаточно прост. Понадобится 5 килограммов свежих огурцов. Следует нарезать их кружочками и сложить в подготовленные ёмкости. Теперь стоит добавить полтора литра томатного сока, который может быть как покупным, так и приготовленным самостоятельно. Если нектар будет не сделанный своими руками, то тогда следует приобрести ещё и маленькую баночку аджики ёмкостью 250 мл. Сахар используется для этой заготовки в количестве 100 граммов, в таком же объёме понадобится растительное масло и чеснок. Соль и уксус следует добавить по 1 столовой ложке. Как же из всего перечисленного приготовить огурцы в томатном соке на зиму? Всё перемешать, поставить на средний огонь. После того как содержимое кастрюли закипит, отсчитать 7 минут и разложить по банкам, закатав крышками.

    Огурцы в томатном соке всегда будут получаться особенными на вкус и хрустящими. Рассол от такой зимней заготовки не следует выливать, как в обычной огуречной засолке. Он будет содержать готовую помидорную заливку для борща.

    Последние рекомендации хозяйкам: огурцы следует выбирать молоденькие и одинаковых размеров, тогда заготовка получится замечательной по вкусовым качествам. Но если такой возможности нет, и все овощи уже закатаны отдельно классическими способами, не стоит отчаиваться. Для таких заготовок в томате подойдут и чуть-чуть нестандартной формы огурчики. Главное, чтобы они были свежесобранными. Осталось только сделать и порадовать свежими «хрустиками» всех, кто будет сидеть за столом зимним вечером.

    Небольшое заключение

    Теперь вы знаете, как готовятся огурцы в томатном соке на зиму. Рецепты, как видите, самые разные, на любой вкус: с уксусом и без, быстрые в исполнении и со стерилизацией. Желаем удачи в кулинарном деле.

    Огурцы в томатном соусе рецепт пошаговый с фото на Все рецепты ру

    Вкус готовых огурцов в томатном соусе восхитительный, они слегка сладковаты, с тонким чесночным оттенком, как по мне, просто отменно. Подавать зимой такие огурцы в томатном соусе можно к любому блюду. Берите рецепт на заметку!

    Категория: Консервация

    Огурцы в томатном соусе описание приготовления:

    Для приготовления огурцов с томатным соусом на зиму подготовьте ингредиенты по списку. Выход – 5 литровых или 10 полулитровых банок. Баночки и крышки обязательно простерилизуйте перед консервацией любым удобным способом. Очень удобно все сразу в духовке или на пару, крышки отдельно в воде прокипятите пару минут. Вместо томатного соуса можно попробовать добавить кетчуп чили или другой, вкус которого вам нравится. Огурцы в томатном соусе это необычно и вкусно!

    Ингредиенты:

    • Вода  — 1,5 Литра
    • Огурцы  — 3,5 Килограмма
    • Перец душистый  — 10 Штук
    • Перец чёрный горошком  — 20 Штук
    • Сахар  — 200 Грамм
    • Соль  — 65 Грамм
    • Соус томатный  — 10 Ст. ложек
    • Уксус столовый 9%  — 150 Миллилитров
    • Чеснок  — 20 Зубчиков

    Как приготовить «Огурцы в томатном соусе»

    Для консервации понадобятся огурцы, соль, сахар, столовый уксус, чеснок, томатный соус, вода, чёрный и душистый перец горошком.

    На дно каждой банки выложите по 2 горошины чёрного перца, по 1 горошине душистого перца и по 2 зубчика очищенного и нарезанного крупно чеснока.

    Каждый огурец порежьте вдоль на 4 длинных брусочка и очень плотно выложите в банки.

    Похожие рецепты

    Для маринада соедините 1500 мл. воды, 150 мл. уксуса, 65 грамм соли, 200 грамм сахара, 10 столовых ложек томатного соуса. Перемешайте и доведите маринад до кипения. Залейте огурчики.

    Поставьте банки в кастрюлю с кипящей водой (не забудьте на дно кастрюли выложить салфетку). Прикройте банки крышками, но не закручивайте. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 10 минут.

    Достаньте банки из кастрюли, закрутите плотно крышками. Переверните вверх дном и оставьте остывать в таком виде.

    Остывшие банки с огурчиками в соусе уберите в кладовку для хранения.

    Источник

    Салат из огурцов и помидоров с острой заправкой

    Этот салат из огурцов и помидоров для любителей чили. Поскольку в его острой заправке используется немного соуса чили, это делает салат освежающе острым.

    В отличие от многих других рецептов салатов, рецепт салата с огурцами и помидорами, которым я делюсь здесь, не использует лук. В нем используются только фрукты. Поэтому салат пахнет более фруктово.

    Салат прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами, такими как котлеты из куриного шашлыка или бургер-кебаб из баранины. Но на самом деле, вы можете сочетать этот хрустящий салат из помидоров с огурцами практически с любой едой, которая вам нравится.

    Почему мне нравится этот салат из помидоров и огурцов

    Я люблю готовить этот салат, потому что он нравится всем домочадцам.

    У меня есть два мальчика, которые не очень любят сырой лук. Еще нет. По общему признанию, я сам презирал сырой лук, когда был в их возрасте. Так что я могу понять, почему мои сыновья изо всех сил стараются держаться подальше от любого вида сырого лука.

    Поэтому я очень редко кладу сырой лук в салат, так как предпочитаю, чтобы вся семья наслаждалась едой, которую я готовлю и готовлю.

    Итак, когда моя мама поделилась своим рецептом этого салата из помидоров и огурцов, я так обрадовался.

    Кроме того, в заправке есть соус чили. Супер ?.

    Основные ингредиенты для острого салата из огурцов и помидоров

    Помидоры

    Теоретически можно использовать любые помидоры. Но я лично предпочитаю помидоры черри и помидоры сливы.

    А для этого рецепта я купила упакованную смесь помидоров черри, сливы и маленьких помидоров разных цветов.Такое цветовое разнообразие делает салат более аппетитным.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете использовать обычные помидоры для салата или даже большие, например, помидоры для говядины. Но вам нужно очистить помидоры от семян, прежде чем нарезать их на мелкие кусочки. В противном случае ваш салат будет слишком водянистым и жидким.

    Огурец

    Для этого салата подходят все огурцы без косточек. Вы можете выбрать английский огурец, Diva или Muncher.

    Но это нормально, если вы можете получить только огурец с большим количеством семян, например, индонезийский/индийский огурец.Вам просто нужно очистить огурец от семян, прежде чем нарезать его на мелкие кусочки.

    Причина в том, что вы хотите, чтобы ваш салат был приятно хрустящим, а не водянистым, как суп?.

    Яблоки

    Выберите любое хрустящее яблоко, которое вам нравится. Я лично предпочитаю Гренни Смит. Это зеленое яблоко хрустящее и слегка острое. И только свежие.

    Ананас

    Для этого салата подходят все виды ананасов.

    Соус чили

    Хотя вы можете использовать любой соус чили, который вам нравится, я бы посоветовал попробовать либо индонезийский соус чили, либо тайский соус шрирача.

    Потому что эти два соуса чили очень похожи.

    Соус шрирача можно купить в большинстве супермаркетов или любых азиатских магазинах. Но индонезийский соус чили здесь, в Великобритании, я могу купить только в китайском магазине в китайском квартале или на Amazon онлайн.

    Сок лайма

    Должна признаться, что в оригинальном рецепте моей мамы используется белый уксус. Но поскольку я не большой поклонник запаха уксуса, я заменяю его соком лайма.

    Если у вас нет сока лайма, вы можете использовать лимонный сок.Либо цитрус дает приятную кислинку. Так что вы более чем можете выбрать свои собственные предпочтения.

    Я просто предпочитаю лайм для этого салата, так как мне нравится, как его запах смешивается с другими ингредиентами. Более освежает, на мой взгляд.

    Томатный кетчуп, сахар и соль

    Для этих трех ингредиентов мне не нужно много объяснять. Они так же просты, как эти три слова.

    Как приготовить салат из огурцов и помидоров

    Просто нарежьте фрукты одинакового размера. Смешайте все ингредиенты заправки в миске, затем вылейте ее и смешайте с фруктами.

    Это так просто.

    За какое время можно приготовить салат?

    Как и любой салат, этот вкуснее, если его приготовить и подать к столу свежим.

    Тем не менее, несколько раз я готовил салат накануне вечером, и на следующий день он все еще был вкусным. Несмотря на то, что салат пролежал в холодильнике всю ночь.

    Но я заметил, что фрукты не такие хрустящие, как накануне.

    Итак, если вы планируете подавать салат на следующий день и думаете, что у вас может не хватить времени, чтобы приготовить его с нуля в день подачи, я предлагаю вам подготовиться накануне. Нарежьте все фрукты и храните их отдельно в индивидуальных пищевых контейнерах. Вы также можете сделать заправку и хранить ее в банке.

    Затем на следующий день, когда вам нужно подать салат, вы можете просто смешать все в большой миске и подавать.

    Отсортировано.

    Похожие сообщения

    Спасибо, что дочитали пост до этого места. Надеюсь, теперь вы хотите попробовать этот рецепт. Когда вы приготовите этот салат из огурцов и помидоров, я бы хотел, чтобы вы поделились своим мнением об этом в комментариях ниже.

    И, пожалуйста, подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и/или Pinterest, чтобы подсмотреть, что готовится на моей кухне.

    И прежде чем уйти, не забудьте ознакомиться с другими моими рецептами, которые вам точно так же понравятся.

    • Гадо-гадо Джакарта. Очень популярный салат, для заправки которого используется остро-ореховый соус.
    • Кетопрак Джакарта. Традиционный салат из региона Джакарта, в котором используются вермишель, ростки фасоли, тофу и чесночный остро-арахисовый соус.
    • Асинан Джакарта.Простой хрустящий салат, в котором используется тамаринд и остро-арахисовый соус для заправки.
    • Ружак Серут. Салат из сладкого картофеля, заправленный острым соусом из тамаринда.

    Спасибо и всего наилучшего.

    Время подготовки 20 минут

    Общее время 20 минут

    Ингредиенты

    • 100 г/ 3,53 унции смеси томатов черри и сливы.
    • 100 г/ 3,53 унции огурца.
    • 100 г хрустящих яблок (я использовала Гренни Смит).
    • 100 г ананаса.
    • 2 ч. л. соуса чили (см. примечание).
    • 2 чайные ложки томатного кетчупа.
    • 1 чайная ложка сахарного песка.
    • Сок лайма из ½ лайма.
    • Щепотка соли.

    Инструкции

    1. Помидоры разрезать пополам.
    2. Нарежьте кубиками огурец.
    3. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать ломтиками.
    4. Нарежьте ананасы на мелкие кусочки.
    5. Положите все фрукты и огурец в миску.
    6. В небольшой миске смешайте соус чили, томатный кетчуп, сахар, соль и сок лайма, пока сахар не растворится. Попробуйте попробовать. Ваша заправка должна иметь освежающе острый, слегка острый, немного соленый и сладкий вкус.
    7. Влейте заправку в салатный микс. Аккуратно и тщательно перемешайте.
    8. Наслаждайтесь.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    4
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калории 158 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 62 мг Углеводов 42 г Волокна 5 г Сахаров 31 г Белков 2 г

    Расчет питания, который вы найдете здесь, является всего лишь руководством, предоставленным онлайн-калькулятором питания.Вы не должны заменять советы диетологов или практикующих врачей.

    Вы пробовали рецепт?

    Поделитесь своим рецептом в комментариях ниже и покажите фото своего творения

    Многослойные помидоры + огурцы | Отзывы диетолога

    Слоеные помидоры и огурцы — идеальный гарнир, на приготовление которого уходит всего 5 минут. Тонко нарезанные свежие огурцы и помидоры в домашнем соусе с укропом!
    Этот пост был спонсирован Cambria Winery в рамках активации влиятельных лиц для Influence Central, и все мнения, выраженные в этом посте, являются моими собственными.

    Лето еще ненадолго! Наш сад производит самые удивительные и обильные продукты. В этом году у нас есть сладкий перец, огурцы и тонны помидоров. Мы первый год выращиваем помидоры рома, и я очень рада, что мы это сделали. Мы всегда можем приготовить кучу домашней сальсы и соуса для пасты, и сложно приготовить весь лишний сок из помидоров. Я решил выращивать помидоры рома, потому что они не такие сочные, что делает их более подходящими для соусов.


    Они такие вкусные и вкусные! Намного лучше всего, что можно купить в магазине.Мой тесть пошел на наш местный крупный фермерский рынок и купил лишний куст огурцов, который ему не был нужен. Он предложил его нам, и я, конечно же, взял его. Я никогда не отказываюсь от продуктов! Ну, завод сошел с ума и у нас огурцы из глаз лезут изрядно. Мы уехали на выходные и вернулись примерно с 10 гигантскими огурцами, которые были готовы к сбору.


    Вот тут-то и пригодится этот рецепт. Мне нужно было израсходовать тонны помидоров и огурцов, и я приготовила это блюдо буквально за 5 минут! Это намного красивее, чем нарезанные огурцы и помидоры, и вкус у них потрясающий! Я просто тонко нарезал помидоры и огурцы и сбрызнул качественным оливковым маслом, уксусом, солью, перцем и свеженарезанным укропом.Попытайся! Это просто, но вкусно.


    Вдохновение для этого рецепта пришло из моего поста о популярном рецепте в блоге (у него примерно в 10 раз больше трафика, чем у моего второго по популярности поста, чтобы дать вам представление): Запекание с пармезаном, помидорами, цукини. Я воспользовался этой идеей и придумал этот рецепт, без духовки. Не стесняйтесь переключаться, используя любые травы, которые у вас есть под рукой.


    Этот рецепт будет восхитительным с жареной маринованной курицей в жаркий летний день. Он будет хорошо сочетаться с Benchbreak Chardonnay от Cambria и Benchbreak Pinot Noir от Cambria. Я думаю, что ужин на свежем воздухе с этой простой едой и вином станет идеальным завершением летнего праздника! Эти вина выращиваются и разливаются в Калифорнии. У меня раньше были вина Cambria, и они восхитительны.


    Камбрия недавно сделала нечто потрясающее: они предложили музыканту написать музыку, вдохновленную их винами. Они сделали Пино Нуар Вальс и Шардоне Шанти.Я люблю смотреть видео о винах, потому что они показывают удивительные виноградники, на которые всегда захватывает дух. Эти музыкальные сочетания — новый подход, который поможет вам испытать, узнать и рассказать о вине! Могу ли я приехать на виноградник Cambria и послушать эти песни вживую?? Я буду через минуту!

    Слоеные помидоры и огурцы

    Порции: 3
    Общее время приготовления: 5 минут

    Ингредиенты:

    1 большой огурец, тонко нарезанный
    3-4 помидора рома, тонко нарезанных
    1 столовая ложка качественного оливкового масла
    1 столовая ложка красного винного уксуса
    1/2 чайной ложки черного перца
    1/4 чайной ложки соли
    2 чайные ложки свежего укропа, нарезанного

    Инструкции:

    1. Выложите огурцы и помидоры слоями в квадратное или прямоугольное блюдо.
    2. Смешать остальные ингредиенты для винегрета и залить им сложенные стопкой овощи.
    Наслаждаться!
    Узнайте, где продаются вина Cambria, используя этот навигатор и ознакомьтесь с серией Notes of Cambria выше (о вине 4 части!).

    Греческий салат из огурцов и помидоров – простая закуска

    Узнайте, как приготовить вкусный салат из огурцов и помидоров. Его так легко взбить, он подается с простой домашней греческой заправкой и подходит для любого случая!

    Я очень люблю греческие салаты.Особенно этот! Потому что он настолько прост, насколько это возможно, с хрустящими овощами и самой простой греческой заправкой, которую вы когда-либо готовили. Я мог бы есть этот салат с каждым приемом пищи и был бы вполне доволен.

    Салат из огурцов и помидоров можно приготовить разными способами. Но эта греческая версия имеет массу впечатляющего вкуса и требует минимум усилий или времени! Лучший вид салата, не так ли?

    Ингредиенты, которые вам нужны

    По этому рецепту вам понадобится всего 5 ингредиентов для салата: огурцы, помидоры черри, оливки каламата, сыр фета, и красный лук .

    Домашняя греческая заправка

    Этот греческий соус не только очень прост в приготовлении, но и не требует добавления сахара — всегда плюс. Это так вкусно, и это одна из моих любимых домашних заправок для любого салата!

    Вот что вам понадобится для его приготовления: сушеный орегано, чеснок (или чесночный порошок), красный винный уксус, масло, дижонская горчица, соль и перец.

    Как приготовить салат из огурцов и помидоров

    (1) Сначала взбейте или смешайте ингредиенты греческой заправки в банке или мерном стакане для жидкости.

    (2) Затем сбрызните заправкой миску с подготовленными ингредиентами для салата. Перемешайте и подавайте!

    Советы и варианты рецептов

    • Этот салат можно легко адаптировать при необходимости. Добавьте любые дополнительные овощи или травы, которые у вас есть под рукой. Вы также можете подать его на постель с салатом для более полного салата.
    • Добавьте белок , бросив нут или нут или белую фасоль каннеллини.
    • Приготовьте этот салат заранее и оставьте ингредиенты мариноваться с заправкой.Хранить в холодильнике до готовности к подаче.
    • Храните остатки в холодильнике в течение 1-2 дней в герметичном контейнере.
    • Храните остатки заправки в герметично закрытой банке в течение недели и будьте готовы полить ими любой салат.

    Мы большие поклонники этого салата. Готовится за считанные минуты, а получается очень хрустящим и ароматным! Что не любить?!

    Это свежее, яркое блюдо является идеальным дополнением к вашей любимой еде или летнему барбекю.

    Еще вкусные салаты, которые стоит попробовать

    Если вы пробовали этот рецепт греческого салата из огурцов и помидоров или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня в PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK , чтобы узнать больше интересного контента .

    Узнайте, как приготовить вкусный салат из огурцов и помидоров. Его так легко взбить, он подается с простой домашней греческой заправкой и подходит для любого случая!

    Порции 6

    Время подготовки: 10 минут

    Курс: Салат, Гарнир

    Кухня: Американская, Средиземноморская

    Метки: салат из огурцов и помидоров, греческий салат из огурцов и помидоров, домашняя греческая заправка

    Подходит для морозильной камеры: Нет

    калорий : 152 ккал


    • 1 средний английский огурец, нарезанный
    • 2 чашки помидоры черри, половинки
    • 1/2 кружка оливки каламата, осушенные
    • 1/4 кружка сыр фета
    • 1/4 кружка красный лук, нарезанный
    Домашняя греческая заправка
    • 1/3 кружка масло (авокадо или оливковое масло)
    • 3 Столовые ложки красный винный уксус
    • 1 чайная ложка дижонская горчица
    • 1 чеснок, измельченный (или 1 чайная ложка чесночного порошка)
    • 1 чайная ложка сушеный орегано
    • 1/4 чайная ложка (каждая) соль и черный перец
    1. Взбейте все ингредиенты для заправки в мерном стакане или стеклянной банке.

    2. Добавьте все овощи и сыр фета в миску, сбрызните сверху заправкой. Перемешайте салат и подавайте! Советы по хранению остатков см. в примечаниях.

    Есть лишние огурцы, кабачки и помидоры? Попробуйте эти 4 рецепта

    Вок-н-ролл Питер Квонг, (Фредерик)  Межокружной руководитель
      » » Загрузить эту колонку в виде документа Word


    Недавно мой хороший друг и сосед по улице Пол пришел с ящиками овощей из своего сада.— Можешь взять это, пожалуйста? Я мог видеть слезы в его глазах.

    «У нас в саду так много овощей, что мы не знаем, что с ними делать. Наши соседи даже не откроют дверь, когда увидят, как подъезжает мой грузовик, зная, что у меня будут ящики с овощами, чтобы предложить им».

    О, какая счастливая проблема. — Конечно, я возьму их, — сказал я. — Да, все.

    Питер Квонг

    Я был поражен, увидев, что вышло из его сада. Там была фиолетовая стручковая фасоль, лук, салатная смесь, огурцы и многое другое. Боже, это могло накормить коммуну.

    Я определенно мог бы использовать эти продукты на своих уроках кулинарии. Итак, вместо говядины и брокколи мы могли бы приготовить говядину и стручковую фасоль? А как же лук? Кабачки? Огурцы? Помидоры? О, жизнь хороша, есть так много вещей, которые можно сделать с тем, что дает добрая земля.

    Давайте начни с огурцов. Я раньше делала салат из огурцов с кунжутной заправкой и это был хит. Я собираюсь поделиться этим с вами здесь.

    Салат из огурцов с кунжутом повязка

    Ингредиенты:

    • Огурцы, по 6 шт., тонко нарезанные.
    • Помидоры, по 1 штуке, без сердцевины, мелко нарезанные.
    • Зеленый лук, 3 стебля, мелко нарезанный или нарезанный ломтиками.

    Ингредиенты для заправки:

    • Оливковое масло, 1/4 стакана.
    • Кунжутное масло, 2 столовые ложки.
    • Соевый соус, 1 стакан.
    • Уксус яблочный или обычный, 1 стакан.
    • Чеснок, 2 зубчика, мелко нарубленный.
    • Соль, 1/2 чайной ложки.
    • Коричневый сахар, 1/2 столовой ложки.
    • Хлопья красного перца, 1/2 чайной ложки.
    • Семена кунжута, 1 столовая ложка.
    • Красное вино, 1/2 стакана (и еще полстакана для шеф-повара).

    Регулировка вкус по своему вкусу, добавив больше сахара, если вам нравится слаще или больше уксуса, если вы предпочитаете более кислый вкус. Заправку для салата хорошо перемешать, полить смесь огурцов и мариновать в течение по крайней мере одного часа перед подачей на стол. Топ с семян кунжута перед подачей на стол.Добавьте щепотку красного перца чили для окраски и дополнительный вкус.

    Кабачки, цукини и другие кабачки

    В прошлом году у нас было больше кабачков, чем мы знали, что с ними делать. Казалось, что каждый раз, когда мы собирали мутантный кабачок в нашем саду, за одну ночь вырастал еще один.

    В то время как моя жена была в восторге от своего тяжелого труда по их посадке, я был занят созданием рецептов, чтобы избавиться от них. Боже, мы могли съесть только так много. Хотя свежие лучше всего, я нашел способы сохранить их для холодного зимнего сезона.Приготовление кабачкового хлеба — один из способов, так как после приготовления его можно хранить в морозильной камере от шести месяцев до года.

    В этом году обязательно попробуем, так как наконец-то решили приобрести холодильник побольше. Он более чем на 60% больше нашего старого и буквально спас наш брак!

    Наш старый пришел с домом. Этого было достаточно для небольшой семьи. Однако с моими кулинарными уроками в крошечном холодильнике просто не хватало места.

    Моя жена не могла найти еду, которую хотела, так как она была спрятана за всеми моими готовыми блюдами для занятий.Тогда я был бы зол, что остатки были испорчены.

    Но кто виноват? Они были хорошо спрятаны за вещами для моих занятий. Да, жизнь сложная штука. Потом появился этот новый холодильник, и теперь жизнь удалась.

    Левая сторона предназначена для ее вещей, а правая – для меня. Не переходя черту и не обвиняя друг друга. Это мир и гармония. Почему мы не подумали об этом раньше?

    Ой, простите, совсем забыл про кабачки. Итак, что делать, если моя жена каждый день приносит три-четыре огромных кабачка с широкой улыбкой на лице? Да, каждый день три-четыре негабаритных кабачка.Они не спят по ночам?

    Бытие креативно, моей первой мыслью было, как избавиться от них красивым способом. Вот несколько способов начать. Поверьте, вы сами сможете придумать больше рецептов. В тем временем, попробуйте ниже.

    Жаркое из цуккини

    Если у вас большая семья, это идеальный рецепт, чтобы накормить 8-10 человек. если ты Если у вас небольшая семья, от двух до четырех человек, этого может хватить на неделю. Итак, я просто предоставлю стандартный рецепт и вы, ребята, можете настроить соответственно.

    Ингредиенты:

    • Цуккини, 1 большой, 2–4 фунта, нарезанный на кусочки.
    • Лук, по 1 шт., нарезанный.
    • Помидоры, по 1 штуке, нарезанные на четвертинки.
    • Соус из черной фасоли, 1 чайная ложка.
    • Устричный соус, 1 столовая ложка.

    В нагретую сковороду с выпуклым днищем или сотейник, добавьте 1 столовую ложку масла, затем соус из черных бобов. Добавить все ингредиенты и варить до готовности. Добавьте немного вина, чтобы овощи пропарились. Не забывайте, что половина вина достается повару, а другая — еде. последний штрих — устричный соус и вуаля! Этот рецепт можно использовать для создания вегетарианский бургер или салат из макарон тоже.

    Сейчас, для томатов. Да, как бы мы их ни любили, это может стать кошмаром, когда вы иметь слишком много. Что делать?

    Ну, я люблю делать пико де гальо. Затем тушеные помидоры по тому же рецепту, что и салат из огурцов, и томатный суп, приготовленный на пару со сливками или охлажденный. Или как насчет брускетты на итальянский ужин? На самом деле, один и тот же рецепт может применяться ко многим блюдам. Вы просто должны быть творческими.

    Вот рецепты пико де галло и брускетты.

    Пико де Галло                            

    Ингредиенты:

    • Помидоры, по 6 шт.
    • Сельдерей, 1 стебель, нарезанный кубиками.
    • Красный лук, по 1/2 шт., нарезанный кубиками.
    • Халапеньо, по 1/2 шт., нарезанные кубиками и очищенные от семян.
    • Кинза, 1/2 стакана, мелко нарезанная.
    • Соль, 1 чайная ложка.
    • Сок лайма, по 1 шт.
    Брускетта

    Ингредиенты:

    • Помидоры, по 6 шт., нарезанные кубиками и без сердцевины.
    • Сельдерей, 1 стебель, нарезанный кубиками.
    • Красный лук, по 1/2 шт., нарезанный кубиками.
    • Зеленый перец, по 1/2 шт., нарезанный кубиками и очищенный от семян.
    • Итальянская петрушка, 1/2 стакана, мелко нарезанная.
    • Соль, 1 чайная ложка.
    • Лимонный сок, по 1 шт.
    • Итальянская заправка, 1/2 стакана.

    Ну вот, те же ингредиенты, но с изюминкой. У вас есть два разных специальных предложения, чтобы удивить ваших гостей. Пико де галло лучше всего подавать с чипсами из тортильи и маргаритами, а брускетту лучше всего подавать на поджаренных ломтиках итальянского хлеба со стаканом кьянти.

    Жизнь прекрасна, не так ли!?

    Салат из арбуза с огурцом – Клиника Кливленда

    В этом освежающем летнем салате мы объединили фрукты и овощи, чтобы получить красивый и приятный на вкус результат.В нашем салате из арбуза с огурцами, помидорами и миндалем сочетаются сладкая дыня и пикантно-сладкие помидоры, а также множество вкусных добавок: свежая кукуруза и огурец, миндаль, базилик и лук-шалот. (Ищите свежие овощи и травы местного производства на фермерском рынке или в продуктовом магазине — или в собственном саду!)

    Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

    Идеальный пикантный завершающий штрих — простой соус винегрет. Этот радужный салат изобилует витаминами, минералами и полезными питательными веществами для растений, но именно сочетание вкусов и текстур заставит его быстро исчезнуть из миски.

    Ингредиенты

    4 стакана арбуза, нарезанного на 1-дюймовые куски
    2 средних помидора для бифштекса, нарезанных дольками
    1 огурец, нарезанный полукольцами
    1 лук-шалот, тонко нарезанный
    1 початок свежей кукурузы
    2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    1 столовая ложка хереса или красного винного уксуса
    1/8 ч.

    Направления

    1. В большой миске смешайте арбуз, помидоры, огурец и лук-шалот.Используйте зазубренный нож, чтобы срезать зерна кукурузы прямо в миску. Сбрызните маслом и уксусом и посыпьте солью и перцем.
    2. Подавайте с базиликом и миндалем.

    Пищевая ценность (на порцию)

    На 4 порции.

    198 калорий, 12 г общего жира, 2 г насыщенных жиров, 4 г белка, 26 г углеводов, 3 г пищевых волокон, 14 г сахара, 0 г добавленного сахара, 0 мг холестерина, 72 мг натрия.

    Разработано Сарой Квессенберри для Cleveland Clinic Wellness .

    Салат из протертых огурцов с авокадо и помидорами

    Этот освежающий салат из огурцов в китайском стиле прекрасен жарким вечером и прекрасно сочетается с острой пищей. В Интернете есть десятки рецептов китайской и корейской версии салата из разбитых огурцов, также называемого пай хуан гуа или бан хуан гуа. Все различные рецепты включают в себя измельчение огурцов, дайте им стечь и заправьте их смесью рисового уксуса, сахара, соли и соевого соуса. Некоторые рецепты салата из разбитых огурцов включают масло чили, пасту чили, зеленый лук, свежий имбирь, свежий чеснок и кинзу.

    Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную кулинарную книгу: 15 рецептов, которые сделают вас звездой

    Техника разрушения

    Причина измельчения и сушки огурцов заключается в том, чтобы удалить воду, которая делает их хрустящими и создает неровные поверхности, к которым может прилипать заправка. Некоторые рецепты предлагают разбить огурцы целиком, прежде чем нарезать их. Мне нравится сеять огурцы перед тем, как раздавить их, так как это помогает удалить больше воды, которая разбавит заправку. Тесак — отличный инструмент для измельчения огурцов, но поварской нож тоже подойдет, как и тяжелая сковорода, если вы измельчаете огурцы целиком.После измельчения огурцы их кладут в дуршлаг, пересыпают щепоткой соли и сахара, а сверху кладут пакет со льдом, чтобы утяжелить их и держать холодными, пока они стекают.

    Сочетание авокадо и помидоров

    В отличие от традиционных рецептов салата из протертых огурцов, мне нравится сочетать огурцы с нарезанным авокадо и помидорами черри. Шелковистый авокадо красиво контрастирует с хрустящими огурцами, а помидоры добавляют немного аромата и визуального эффекта. Я также могу добавить мелко нарезанный лук, слегка приготовленную на пару спаржу или цветную капусту, если вы хотите немного поэкспериментировать.

    Еще рецепты освежающих огурцов

    Если вам нравится этот рецепт салата из измельченных огурцов, вам также могут понравиться следующие рецепты огурцов: Как и этот рецепт салата из разбитых огурцов, все вышеперечисленные рецепты огурцов освежают жаркую погоду.

    Салат из протертых огурцов с авокадо и помидорами

    Подготовка

    Неактивно

    Итого 9003iel 9d порций

    Y

    Этот освежающий и хрустящий салат из протертых огурцов идеально подходит для жаркого знойного вечера или в сочетании с острой пищей.Хрустящие огурцы хорошо сочетаются с шелковистостью авокадо, а помидоры добавляют цвет и яркость. Можно сделать заранее.

    Ингредиенты

    для огурцов:

    • 1 фунт персидские огурцы
    • Большие щепотки кошерные соли
    • Большие щепотки сахар
    • для бланты:

      • 1 1/2 т рисовый уксус
      • 2 т Сахар
      • 2 т Соевый соус
      • 2 т Tosted Seaname Seed Oil
      • 1 т или больше китайского чили (по вкусу)

      7 для гарнира:

      • 2 зубчатые гвоздики очищенные и тонко рублены
      • 1 » кусочек имбиря, очищенный и натертый
      • 1/2 авокадо, очищенный и нарезанный ломтиками
      • Горсть помидоров черри
      • Поджаренные семена кунжута
      • Хлопья красного перца

      Инструкции

      1. их пополам от конца до конца. Используя маленькую ложку, удалите семена. Разрежьте каждую половину по ширине на двухдюймовые кусочки. Возьмите нож с широким лезвием, например, тесак или поварской нож, положите лезвие на кожуру каждого кусочка огурца и раздавите ладонью. Разбейте каждую часть несколько раз.
      2. Положите измельченные кусочки огурца в сито и перемешайте с большой щепоткой кошерной соли и сахара. Обратите внимание, что большой щипок делается всеми пятью пальцами и составляет около 3/4 чайной ложки. Поместите большой пакет с кубиками льда поверх огурцов и дайте им отдохнуть от 15 до 30 минут или до четырех часов.
      3. Встряхните огурцы, чтобы удалить лишнюю жидкость, и положите в миску. Отложите.

      Для заправки:

      1. Смешайте уксус, рис и соль, чтобы они растворились. Взбейте соевый соус, кунжутное масло и масло чили. Попробуйте и отрегулируйте по мере необходимости.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.