Огурцы с томатной пастой салат: Салат на зиму огурцы с томатной пастой рецепт с фото пошагово

Салаты из огурцов на зиму

Привет всем!

Сезон заготовок продолжается. И сегодня я буду знакомить вас проверенными и очень вкусными и ароматными рецептами салатов из зеленцов на зиму. У нас в закромах есть огурцы соленые как бочковые , по-корейски и по-болгарски. А теперь подошла пора сделать салат из этого зеленого овоща.

В эту очень интересную закуску можно добавлять любимые овощи и тем самым разнообразим вкус блюда. Если вы любитель овощей — эти рецепты для вас.

Попробуйте приготовить маленькие порции. И если понравятся, делитесь с друзьями. И пишите отзывы.

Салат из огурцов и помидоров на зиму — самый вкусный рецепт

Что может быть лучше, чем зеленцы в томате. Готовится он очень просто и быстро. А удовольствие получите огромное. Такой салат полюбят все, кто хоть раз попробует. Подойдет к любому гарниру и к шашлыкам тоже.

Ингредиенты:

• 1 кг.томатов
• 1 кг.огурцов
• 3 луковицы лука
• 1 головка чеснока
• 50 мл.растительного масла
• 1 ст.ложка 9% уксуса
• 8-10 гор. черного перца
• 2-3 лавровых листа
• 1.ст.ложка соли
• 2 ст.л. сахара

Способ приготовления:

Займемся подготовительными работами. Без этого не обойтись. Овощи тщательно промываем под холодной водой.

Чистые томаты пропускаем через мясорубку или разбиваем блендером. Выливаем полученный сок в кастрюлю и ставим на огонь и доводим до кипения.

Далее нарезаем — зеленцы, лук кольцами или полукольцами. Измельчаем чеснок.  И добавляем в кипящий сок и перемешиваем. Затем солим, сахарим по вкусу. Вливаем к томатной массе растительное масло. все опять перемешиваем и доводим до кипения.   Варим 10 минут. Периодически не забываем помешивать.

Добавляем перец и лавровый лист. Кипятим еще 5 минут. В последнюю очередь добавляем уксус.

И кипятим еще 3-4 минуты. Обязательно пробуем на вкус.

После этого заполняем стерильные емкости и закрываем на зиму.

Зовите близких к столу!

Салат «Нежинский» из огурцов с луком на зиму: рецепт пальчики оближешь

Это классический вариант салата «Нежинский». И обойти вниманием  его просто не могу. Он поражает своим вкусом и простотой. Попробуйте приготовить, это просто очень вкусное угощение. И надеюсь вам понравится.

Ингредиенты:

• 1,5 кг огурцов
• 300 г. лука репки
• 100-150 г. укропа
• 3 ст. л. уксус столовый 9%
• 1,5 ст. л сахар
• 1 ст. л. соли
• 0,5 ч. л. черного перца горошком

Способ приготовления:

Плоды наши хорошо моем и заливаем их холодной водой. И оставляем там на 2-3 часа. Далее обрезаем у них попки. И нарезаем небольшими колечками или полукольцами (все зависит от размера зеленцов).

Очищенный лук также шинкуем тонкими полукольцами.

Измельчаем вымытый свежий укроп. Затем складываем все подготовленные продукты в большую и удобную посудину. Все солим, сахарим.

И перемешиваем, чтобы зеленцы равномерно промариновались. Оставляем на 30 минут чашу с содержимым в покое. Добавляем в нарезку черный перец и уксус и еще раз переворошим нарезку. И уже сейчас он готов к употреблению. Попробуйте.

Но у нас другая задача. Сейчас мы раскладываем плотно заготовку в стерильные емкости. Маринад распределяем по банкам.

И ставим их стерилизоваться в глубокую кастрюлю с холодной, предварительно на дно укладываем салфетку. Вода должна быть налита до плечиков нашей тары. Стерилизовать будем 15 минут при слабом кипении.

Затем аккуратно вытаскиваем горячие емкости и закатываем. Далее переворачиваем и укутываем до остывания.

Приятных вам заготовочек.

Салат «Зимний король» на зиму — стерилизация не требуется

Такой салат просто находка и отличается изысканностью вкуса. И непременно после снятия пробы, домочадцы от вас не отойдут и будут просить добавочку. А друзья будут просить рецептик. Мы же конечно поделимся.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 1 кг огурцов
• 1,3 кг помидоров
• 4 шт болгарского переца
• 1 кг моркови
• 800 г лук реп.
• Чеснок
• 100 г петрушки

Для маринада:

• 150 мл уксуса
• 5 ст.л. сахара
• 8-9 ч.л. соли
• 150-200 мл. масло раст.

Способ приготовления:

Овощи промываем и слегка обсушиваем на бумажных полотенчиках.

Далее займемся нарезкой овощей: режем —капусту тоненькими полосками, помидоры дольками, очищенный перец —тонкой соломкой.Очищенную морковь можно натереть на терке. Огурцы — на кольца или полукольца.

Измельчаем чеснок и зелень. Все складываем в большую и удобную кастрюлю.

Добавляем в овощную смесь соль,  сахар масло растительное и уксус. Все содержимое перемешиваем. И ставим на огонь доводим до кипения на медленном огне. После этого варим 10 минут.

И затем заполняем горячей смесью стерилизованные банки и закатываем металлическими крышками. А далее по схеме, переворачиваем вверх донышком и укутываем до полного остывания. Храниться может как в квартире, так и в подвале.

Приятного аппетита.

«Зимний» салат с огурцами, помидорами и болгарским перцем на зиму в банках

Салатик из огурцов с помидорам, луком и болгарским перчиком очень вкусный.Он красиво смотрится уложенный в банках слоями.

Очень приятно открывать зимой такой натюрморт и угощать домочадцев и гостей.

Ингредиенты:

• огурцы
• лук
• болгарский перец
• специи по желанию

на литр маринада:

• 5 ст. ложек сахара
• 3 ст. ложек соли
• 1 ст.л эссенция

Способ приготовления:

Все овощи моем. И нарезаем их тонкими колечками. Если экземпляры плодов большие полукольцами. Укладываем поплотнее слоями в стеклянные стерилизованные емкости подготовленные овощи. Порядок слоев произвольный. Как вам больше нравится, так и будет.

Затем готовим маринад. В кастрюлю наливаем 1 литр воды и вскипятим ее, затем  добавляем в крутой кипяток соль, сахар и 1 ст. эссенции или 6 ст. ложек уксуса 9%. Все хорошенько размешиваем и заливаем этим рассолом наш будущий зимний салат.

После это ставим емкости с содержимым стерилизовать. Литровые банки по этому рецепту стерилизуем 30 минут. И сразу же закатываем металлическими крышками.

А затем переворачиваем и укутываем в одеяло. После остывания убираем нашу закуску в прохладное место. Можно добавлять и растительное масло в заливку по столовой ложке. Приятного аппетита.

Салат из огурцов с сухой горчицей на зиму в банках — самый вкусный хрустящий рецепт

В этом рецепте мы добавляем порошок сухой горчицы. Если у вас ее нет, можно взять семенами. Также мы используем в рецепте свежую зелень. И блюдо получается с насыщенным вкусом и ароматом. Вы можете добавлять пряности по своему вкусу.

В этом салате используются любые зеленцы —молоденькие, переросшие и даже крючковатые. Нам все равно: они будут резаные.

Ингредиенты:

• 4 кг. огурцов
• 120 мл. масла раст.
• 1 ст. уксуса 9%(250 мл.)
• 3-4 головки чеснока
• 1 ст.ложка перец черный горошком
• 100 гр.сахара
• 1,5 ст. л. соли (по вкусу)
• 2 ст. ложки сухой горчицы
•  укроп и петрушка

Способ приготовления:

Моем и нарезаем хрустящий овощ и зелень. Овощи можно измельчить кольцами, полукольцами или кубиками. Затем складываем их в удобную кастрюлю.

Добавляем масло, соль, сахар, горчицу. Все перемешиваем и оставляем в покое на 4-6 часов.

Салат должен пустить сок. В зависимости от температуры,если очень жарко это произойдет быстрее.

Плотно заполняем стеклянные емкости смесью и ставим их стерилизовать их В кастрюлю с водой, поллитровые банки 15 минут, а литровые 20 минут.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов на зиму: рецепт по-корейски

Любителям остреньких блюд предлагаю закуску с фантастическим вкусом. Времени на готовку уходит совсем немного. Также можно посмотреть еще рецепты. И может так случиться, что у вас не окажется приправы-по корейски. Возьмите красный перец молотый, кориандр и побольше чеснока.

Ингредиенты:

• огурцы 2 кг.
• 1 п. приправа по корейски (сухая)
• 125 мл.  уксуса
• 120 мл. раст. масла
•  2 ст. сахара
• 1 ст. л. соль (с верхом)
• 4 средних моркови
• чеснок

Способ приготовления:

Наш главный овощ моем, обрезаем у него кончики с двух сторон. И далее нарезаем зеленый овощ полосками, дольками или колечками, как вам больше нравится. Это на вкус не влияет. Только не большими кусочками.

Мытую морковь перетираем на крупной терке .

И складываем все подготовленные овощи в удобную тару. Добавляем туда же измельченный укроп, и все остальные компоненты по рецепту. И не забываем перемешивать. Накрываем наши емкость с вкусно пахнущей закуской крышкой или пищевой пленкой. И оставляем на 20-40 минут. Периодически встряхиваем тару, что огурчики наши равномерно замариновались.

Далее  раскладываем смесь по емкостям и уплотняем сразу.  Все закуска на зиму по-корейски готова. Можно продегустировать. Затем ставим стеклотару стерилизовать.

Время стерилизации зависит от объема банки: 0,5 л.—10 минут, 1 л.—15-20 минут!

После этой процедуры аккуратно достаем заготовки и закатываем металлическими крышками. Приятных заготовочек.

Понравилось? Больше рецептов зеленцов по-корейски можно найти тут.

Огурцы резаные дольками с горчицей и чесноком

Это простая заготовка с пикантным вкусом подойдет к любому гарниру и покорит всех родных и друзей своим пикантным вкусом и ароматом. Для разнообразия можно добавить в эту невероятно вкусную заготовку болгарский перец.

Перед тем, как начать работу, подготовим наши  плоды. Для этого промываем и замачиваем овощи на несколько часов в холодной воде. И еще один важный момент, который я никогда не указываю в рецептах, соль берем только каменную без содержания йода. Все это вы конечно знаете, это я просто напоминаю.

Ингредиенты:

• 4 кг. огурцов
• 1,5 ст. л. горчицы в зернах
• 250 мл уксуса
• 250 мл. растительное масло
• 250 гр. сахара
• 100 гр. соли
• 2 ч. л. молотого перца

Способ приготовления:

Хорошо промываем наши зеленцы и замачиваем на 1-3 часа в холодной воде. Далее их можно резать и кольцами и полукольцами или небольшими кусочками в доль. Это как вам больше нравится.

Приступаем к приготовлению рассола.

Для этого в отдельной кастрюле мы смешиваем  уксус, растительное масло, сахар, соль, горчицу и пропущенный через пресс чеснок.

Для лучшего перемешивания зеленцы с рассолом небольшими порциями  чередуя отправляем в большую кастрюлю.

Еще раз все как следует взбалтываем и оставляем настаиваться на на 2-4 часа. За это время желательно несколько раз перемешать содержимое чаши.

После того как плоды отдали сок, раскладываем смесь в стерилизованные банки. Сок равномерно распределяем по емкостям. Накрываем их металлическими крышками и ставим стерилизоваться на 20 минут после закипания воды в кастрюле.

Аккуратно достаем горячую посуду из кастрюли и герметично закатываем крышками. Переворачиваем вверх донышком и оставляем в таком состоянии до полного остывания. Затем убираем наши заготовки в темное сухое место.

Острая закуска готова. Приятного Вам аппетита!

Кубанский салат на зиму: из капусты, огурцов и помидор

В этом рецепте присутствует все разнообразие осенних красок, с летним оттенком вкуса и аромата.
Это важно! Для заготовки потребуется белокочанная плотная и хрустящая капуста.

Ингредиенты:

• 400-500 г капусты
• 400-500 г огурцов
• 400-500 г помидоры
• 400-500 г перец болг.
• 230 г лук
• 230 г морковь

для маринада:

• 120 мл. растит. масло
• уксус столовый 9%:
• 25-30 мл в маринад
• в конце варки— 40- 45 мл.
• 40-60 г сахар
• соль не йодированная
• 1 ст.л. в капусту
• 1/2 ст.л в салат
• 7-9 горошин перец черн.
• 3-4 шт лавровый лист

Способ приготовления:

Моем и очищаем слегка обсушиваем овощи.
Затем измельчаем капусту—через комбайн, или ножом. И солим по рецепту. Сразу же ее перемешиваем и обминаем руками, чтобы начала давать сок.

Далее болгарский перец (любого цвета), желательно, чтобы он был мясистый. Очищаем от плодоножки и семян. И нарезаем колечками, брусочками на ваш вкус.

Огурцы, если они куплены в магазине или сорваны не сегодня, рекомендуется замочить в холодной воде на 40 минут.

И затем нарезаем их полукольцами.
Томаты берем крепкие, обрезаем плодоножку и нарезаем кусочками или дольками.

Очищенный лук нарезаем полукольцами.
Морковь очищаем и перетираем на терке для корейских салатов. Но можно и на обычной.

Все овощи выкладываем в большую кастрюлю. И высыпаем к ним все приправы указанные в рецепте, кроме уксуса.

Хорошенько перемешиваем нашу массу и оставляем на 40-50 минут в теплом помещении. Для равномерного маринования, не забываем иногда помешивать нашу закуску.

И в завершении посуду с заготовкой ставим на медленный огонь. И варим после кипения 15-20 минут. За 2-3 минуты до конца варки добавляем в смесь уксус. Еще раз перемешиваем салат. И перекладываем смесь в стерилизованные банки. Закручиваем металлическими крышками.

И стандартно—переворачиваем вверх донышком и укутываем в одеяло. Оставляем так до полного остывания. И приятного аппетита!

Салат из огурцов с болгарским перцем луком и морковью на зиму

Салат из огурцов, лука, сладкого перца и моркови, с укропом и чесноком на зиму — сочный, кисло-сладкий, очень вкусный. Зеленцы можно использовать переросшие. Зато как приятно открыть баночки зимой и с удовольствием съесть.

Ингредиенты:

• 4 кг. огурцов
• 1 кг. лука
• 1 кг. сладкого перца
• 1 кг. моркови
• 2 головки чеснока
• 1,5 ст. сахара (ст. 200 мл.)
• 3 ст. л. соли
• 1,5 ст. раст. масла
• Зелень укропа
• Уксус 9% — 150 мл

Способ приготовления:

Из такого количества продуктов выходит примерно 4,5 л салата.

Мы моем овощи. Чистим и нарезаем. Лук и перец— кольцами. Огурцы, морковь—удобнее полосками, брусочками.

Все складываем в большую емкость, добавляем измельченный чеснок, укроп, соль, сахар, уксус и масло. Все размешиваем.

И оставляем настояться. И оставляем на 40 минут постоять. За это время плоды дадут сок. В это время обязательно пробуем нашу смесь на соль и сахар. И если чего то не хватает. Обязательно корректируем по своему вкусу.

Через указанное время укладываем  поплотнее утрамбовываем овощную смесь в чистые банки, сок распределяем по емкостям равномерно. И ставим в высокую удобную емкость стерилизовать. 0,5 л. —15 минут; 1 л.—20 минут.

Затем закатываем металлическими крышками. Переворачиваем вверх донышком и укутываем в одеяло до остывания.

Хранить конечно лучше в холодном месте, но и в квартире можно, только подальше от нагревательных приборов.

Огурцы в томатной пасте — обалденный рецепт на зиму

Предлагаю посмотреть как делает заготовку из переросших зеленцов Юлия Миняева!

Не бойтесь экспериментировать и радуйте своих близких новыми вкусами! Приятных вам заготовочек!

рецепты с кетчупом «Чили», соком, соусом и пастой, приготовление кружочками, кусочками, без стерилизации, острые и нежные варианты + отзывы

Огурец не принадлежит к числу экзотических продуктов, поэтому нам кажется, что мы знаем о нем все. Но он не так прост. Обладает множеством полезных свойств.

• Помогает похудеть. В состав огурца входят тартроновые кислоты. Эти компоненты способны нейтрализовать воздействие лишних углеводов. Тем самым они предупреждают откладывание жировых клеток, способствуют похудению.
• Укрепляет сердце. В зеленых овощах присутствуют магний, калий, которые просто необходимы для правильной работы сердечно-сосудистой системы.
• Выводит токсины. Пупырчатый продукт состоит приблизительно на 95% из воды. Благодаря этому, способствует эффективному очищению внутренних органов от токсинов.
• Борется с раком. В овоще обнаружены три соединения, которые способны противостоять развитию некоторых видов онкологии. В частности, продукт защищает от рака яичников, предстательной железы, матки и молочных желез.

4 совета, чтобы заготовка удалась

Неважно, как рецепт приготовления огурцов в томате вы предпочтете — всегда придерживайтесь четырех правил. Тогда консервация обязательно получится вкусной.

1. Выбор огурцов. Для приготовления заготовки можно использовать любые огурцы. Очень часто после консервирования, на которое отбираются исключительно корнишоны, остаются довольно крупные овощи. Куда деть такие «переростки»? Именно их можно использовать для приготовления закрутки в томате. Но если есть возможность выбора, то лучше предпочесть небольшие корнишоны. Из них засолка получится более нежной.
2. Замачивание огурцов. Прежде чем приступать к консервации, овощи необходимо подготовить. Изначально вымойте огурцы. Затем замочите их в тазу с холодной водой на три-шесть часов. Только помните, что овощи должны находиться именно в холодной воде. Нагревшуюся жидкость нужно немедленно слить, а овощи вновь залить холодной. Такая хитрость сделает огурцы упругими и хрустящими.
3. Выбор томатов. Можно воспользоваться готовой пастой или соусом. А если позволяет время, возьмите свежие помидоры. Подойдут немного подпорченные или придавленные томаты, которые не годятся для отдельной консервации. Отдавайте предпочтение сладковатым сортам. Из них получается вкусная заливка.
4. Консервация на пробу. Не спешите полностью переходить на новые рецепты. Помните, что вкусы разные. Поэтому закройте только несколько банок для пробы. А убедившись, что этот рецепт вам подходит, можете смело готовить целый арсенал.

Открыв банку с «томатными огурцами» зимой, вы получите не только вкусные овощи, но и аппетитную заливку. Она способна стать основой для соуса, заправкой для борща, подливкой к тефтелям или голубцам.

Рецепты

Любителям сладковатой и нежной закуски понравится классический вариант, получивший название «Обалденный». А тем, кому по душе консервация «с огоньком», подойдет острая версия блюда. Выбирайте «свой» рецепт.

«Обалденный»

Особенности. Вкусная заготовка, приготовленная по классическому рецепту, станет оригинальным блюдом на празднике. Она уместна и в повседневном меню (с любыми кашами, картофелем). Блюдо обладает нежным, мягким вкусом. Заготовка совершенно не привередлива в хранении. Она может стоять как в погребе, так и в квартире при обычной температуре.

Калькулятор ингредиентов:

• подсолнечное масло — 55 мл;
• молодой чеснок — семь-девять зубков;
• сахар — 115 г;
• перезревшие огурцы — 4,8 кг
• соль каменная — 65 г;
• вода — 1,35 л;
• лист лавровый — две штуки;
• уксус — 110 мл;
• укроп (исключительно зонтики) — девять штук;
• томатный соус — 220 мл;
• лук репчатый — три головки;
• черный перец.

Действия кулинара

1. Чистые огурцы положите в холодную воду.
2. Займитесь банками, вымойте их и простерилизуйте.
3. Ополосните зонтики укропа, разложите их по банкам.
4. Замоченные овощи еще раз тщательно промойте под проточной водой.
5. Если вы взяли крупные плоды, то нарежьте их кусочками, высотой приблизительно в 2-4 см.
6. Разложите огурцы по банкам, не забывай тщательно встряхивать тару для утрамбовки.
7. Очистите лук, нарежьте его кольцами.
8. В каждую емкость, на овощи, положите несколько луковых колец и раздавленный зубок чеснока.
9. Для приготовления заливки вскипятите воду.
10. Томатный соус предварительно разбавьте водой в отдельной посуде.
11. Полученную смесь вылейте в кастрюлю.
12. Добавьте в будущую заливку подсолнечное масло, всыпьте приправы, специи.
13. Когда заливка закипит, прокипятите ее минут 13-15 на маленьком огне.
14. Горячим томатным маринадом залейте банки.
15. Заготовки накройте крышками, но пока не закатывайте.
16. В объемную кастрюлю положите полотенце, сверху расставьте банки с заготовками.
17. Влейте воду, чтобы она доходила до самого горлышка банок.
18. Стерилизуйте консервацию в течение 15 минут (для тары объемом 0,5 л).
19. Достаньте банки, закатайте.
20. Установите заготовки крышками вниз. Утеплите пледом или старой курткой. Оставьте «доходить».

С кетчупом «Чили»

Особенности. Для рецепта рекомендован именно кетчуп «Чили». Он придает легкий островатый вкус. Если вы предпочитаете более мягкие закрутки, то используйте кетчуп «Томатный» или «Нежный».

Калькулятор ингредиентов:

• корнишоны — 2,8 кг;
• соль — 55 г;
• уксус — 190 мл;
• сахар — 210 г;
• чеснок — три дольки;
• кетчуп «Чили» — восемь столовых ложек;
• зонтики укропа — по количеству банок;
• вода — 1,95 л;
• гвоздика — три соцветия;
• петрушка;
• перец.

Действия кулинара

1. Тщательно вымытые корнишоны опустите в воду.
2. Вымойте банки, можно не тратить время на стерилизацию пустой тары.
3. Крышки обязательно залейте кипятком, оставьте их минут на пять.
4. Чистые специи и травы разложите по банкам.
5. Уложите корнишоны, стараясь заполнить все пустоты.
6. Для приготовления маринада поставьте воду на огонь.
7. Когда жидкость закипит, всыпьте соль, постепенно добавьте сахар.
8. Кетчуп предварительно размешайте в отдельной емкости до однородного состояния, только потом добавляйте в кастрюлю.
9. Прокипятите минут пять, добавьте уксус.
10. Сразу разлейте маринад по банкам.
11. Тару закройте крышками, стерилизуйте в течение 15-20 минут.
12. Закатайте.

Если вы закрываете в литровых банках, то время стерилизации нужно увеличить до 25-30 минут. После такой процедуры обязательно укутайте заготовки теплым одеялом, под которым консервация должна самостоятельно остыть.

С болгарским перцем и луком

Особенности. Вкусной получается заготовка, в которой огурцы дополнены болгарским перцем. Такое сочетание обязательно разнообразьте кисловато-острой заливкой. Именно комбинация нежных овощей со жгучим маринадом обеспечивает блюду пикантность.

Калькулятор ингредиентов:

• огурцы — 3,1 кг;
• свежие помидоры (лучше брать переспевшие) — 2,5 кг;
• болгарский перец — 1,1 кг;
• чеснок — три-четыре головки;
• репчатый лук — 0,9 кг;
• сахар — 225 г;
• соль — 55 г;
• уксус — 75 мл;
• масло растительное — 110 мл;
• зонтики укропа;
• петрушка.

Действия кулинара

1. Из свежих помидоров и лука приготовьте томатную массу, пропустив продукты через мясорубку.
2. Полученную смесь влейте в казан.
3. Следом добавьте растительное масло.
4. Смесь поставьте на плиту, прокипятите в течение десяти минут.
5. Введите в казан измельченный чеснок.
6. Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками, опустите заготовку в казан с томатом.
7. Огурцы порежьте кружочками.
8. Всыпьте их в казан, добавьте сахар, посолите заготовку.
9. Влейте уксус, тщательно перемешайте.
10. Казан накройте крышкой, томите смесь в течение десяти минут.
11. Убавьте огонь, но не выключайте.
12. Попробуйте салат на вкус, при необходимости добавьте соль, перец.
13. Кипящее блюдо разложите по стерилизованным банкам, сразу закатайте консервацию.

Без стерилизации

Особенности. Не менее вкусные огурцы получаются и без стерилизации. Конечно, времени на приготовление такой заготовки потребуется больше. Ведь для того, чтобы они выстояли всю зиму, нужно несколько раз заливать сырье.

Калькулятор ингредиентов:

• томатная паста — 450 г;
• гвоздика — восемь соцветий;
• вода — 2 л;
• чеснок — одна головка;
• уксус — 110 мл;
• соль — 55 г;
• петрушка — пучок;
• огурцы — 4,5 кг;
• укроп — восемь зонтиков;
• сахар — 110 г.

Действия кулинара

1. Залитые водой огурцы оставьте часа на три-четыре.
2. В чистые простерилизованные банки опустите по соцветию укропа, одной гвоздике, по ветке петрушки.
3. Ополосните овощи проточной водой, разрежьте их на несколько частей.
4. Заполните банки резаными огурцами, укладывая их как можно плотнее.
5. Вскипятите воду. Залейте огурцы.
6. Выдержите заготовку в течение 15 минут. Теперь слейте.
7. Вскипятите новую воду, повторно залейте банки.
8. Через 15 минут слейте жидкость.
9. На основе последней воды приготовьте маринад, только учтите, что все ингредиенты, данные в рецепте, рассчитаны на 2 литра жидкости.
10. Размешайте томатную пасту в отдельной емкости с небольшим количеством кипятка.
11. Полученный соус влейте в кастрюлю.
12. Следом всыпьте сахар, соль.
13. Маринад прокипятите в течение 12 минут на слабом огне.
14. Затем добавьте уксус.
15. Залейте томатной смесью банки, сразу закатайте.

Без уксуса

Особенности. Такая консервация по аппетитности и пикантности совершенно не уступает описанным выше блюдам. При этом благодаря отсутствию уксуса, ее разрешено употреблять даже при проблемах с желудком.

Калькулятор ингредиентов:

• огурцы — 1,6 кг;
• чеснок — две дольки;
• укроп — два зонтика;
• хрен — два листа;
• душистый перец — семь горошин;
• томатная паста — 300 мл;
• корица молотая — чайная ложка;
• сахар — 60 г;
• соль — 30 г;
• лук репчатый — две головки.

Действия кулинара

1. Свежие овощи промойте, опустите в воду на два-три часа.
2. Очистите лук, порубите его кольцами.
3. Тщательно простерилизуйте банки.
4. В каждую емкость опустите по листу хрена, зонтику укропа.
5. Сверху на специи положите кольца лука.
6. Огурцы промойте чистой водой.
7. Опустите их в банку целыми или резаными (если вы взяли перезревшие овощи).
8. Вскипятите воду, залейте ею огурцы.
9. Дайте постоять заготовке десять минут, слейте жидкость.
10. Повторите заливку новым кипятком.
11. Через десять минут вновь слейте воду, на основе которой сварите маринад.
12. В отдельной миске размешайте с водой томатную пасту.
13. Влейте соус в огуречную воду, добавьте соль, корицу, сахар.
14. Размешайте маринад, прокипятите его.
15. Кипящую заливку разлейте по банкам.
16. Простерилизуйте закрутки в течение 15-20 минут, затем закатайте.

«Сочный»

Особенности. «Изюминка» рецепта не только в хрустящих огурцах, но и в томатном соке. Напиток, приготовленный без уксуса, станет основой для домашнего соуса, томатного супа. Еще одна особенность заготовки — отсутствие обязательной стерилизации.

Калькулятор ингредиентов:

• корнишоны — 1 кг;
• сахар — 150 г;
• соль — 50 г;
• томатный сок (можно брать готовый или сваренный дома) — 1 л;
• острый перец — половина стручка;
• чеснок — одна головка;
• лимонная кислота — 9 г;
• листья хрена, вишни, смородины;
• гвоздика;
• петрушка, укроп;
• горошины перца.

Действия кулинара

1. Начните с замачивания корнишонов.
2. Пока ваши овощи доходят «до кондиции», тщательно ополосните банки, простерилизуйте их.
3. Старательно вымойте все листья, зелень.
4. Половину специй разложите по приготовленным емкостям.
5. В каждую тару опустите по небольшому кольцу острого чилийского перца.
6. Следом заложите огурцы, стараясь укладывать их поплотнее.
7. Сверху на овощи положите по зубку очищенного чеснока.
8. Выложите оставшуюся половину листьев и зелени.
9. Заготовку залейте кипятком.
10. Выдержите минут 15, слейте жидкость.
11. Томатный сок вылейте в кастрюлю, поставьте на огонь.
12. В напиток бросьте соль, добавьте сахар, перец.
13. Прокипятите маринад минут пять-семь.
14. В каждую банку (на 1 литр) всыпьте по половине чайной ложки лимонной кислоты.
15. Залейте овощи с чесноком и острым перцем томатным маринадом, закатайте, тщательно укутайте.

Остро-сладкая закрутка

Особенности. Заготовка сочетает в себе остроту чилийского и нежность болгарского перцев. Чеснок придает особые аромат и аппетитность. Если вы не любитель «жгучих» закусок, уменьшите количество чили.

Калькулятор ингредиентов:

• огурцы — 1,5 кг;
• томатный сок — 1 л;
• сахар — 155 г;
• соль — 60 г;
• перец болгарский — три плода;
• перец чили — половина стручка;
• чеснок — четыре-пять зубков;
• зелень, листья хрена;
• перец горошком.

Действия кулинара

1. Овощи выдержите в холодной воде приблизительно два-четыре часа.
2. Зелень ополосните под проточной водой, разложите по банкам.
3. В каждую емкость положите по небольшому кусочку острого перца.
4. Крупные овощи нарежьте кусками.
5. Заложите их в банки, постоянно трамбуя.
6. Огурцы залейте кипящей водой.
7. Для приготовления заливки вылейте томатный сок в казан.
8. Очистите болгарский перец от семян, перекрутите через мясорубку, всыпьте в томат.
9. Очистите чеснок, продавите через пресс, добавьте в томатную массу.
10. Казан поставьте на огонь, доведите до кипения.
11. Всыпьте сахар, соль.
12. Прокипятите минут пять-семь.
13. Через десять минут после заливки слейте воду из огурцов.
14. В каждую емкость бросьте по несколько горошин черного и душистого перца.
15. Теперь влейте готовый маринад.
16. Закрутки стерилизуйте в течение 20 минут, если консервируете в пол-литровой таре, и 30-40 минут, если огурцы закатываете в литровых банках.
17. После стерилизации заготовки сразу закатайте и укутайте.

Если вы не подвергаете банки стерилизации, то наклейте под крышку небольшой кусок аптечного горчичника. Опытные повара утверждают, что такая простая процедура спасет заготовки от появления плесени.

Отзывы

Я такие огурцы делаю давно и очень их люблю! Раскрою вам один секрет: если у вас есть любые консервированные огурцы (может открыли баночку огурчиков, а она не удачная-не вкусные огурцы) слить их родной рассол и залить их любым томатным соком (своего приготовления, магазинным, разведенной томатной пастой) и дать им постоять в холодильнике дня 2, то вкус огурцов вас приятно удивит! Но, томатный сок должен быть сладко-соленый на ваш вкус (т.е. добавить соль и сахар).

Елена, http://forum.say7.info/topic47071.html

В прошлом году муж пришел с работы с тетрадным листком, а там рецептик огурцов в томате и говорит: «Сделай на зиму такой салат, мне очень понравился». Ну я, как примерная жена, решила угодить, прочитала рецептик и отнеслась к нему скептически, но все же закатала.

Ой, девчонки, получается остренько и огурчики не варенные можно даже сказать хрустящие, зимой этот салатик ушел на ура в первую очередь.

Р.S. Очень удобный салат в том смысле, когда огурцы слегка перерастают и не подходят для засолки.

Rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399

Я огурцы в кетчупе «Чили» второй год кручу (в прошлом попробовала, так мои сказали, что не переводи продуктов, закрой сколько тебе надо для салата, а остальное с «Чили») Вот уже вторую неделю через день ими занимаюсь, только в моём рецепте было ещё 1 ст. л. горчицы на дно банки, сухой.

Огурчиков я не режу, так как для этого вида закрутки я использую огурчики по длине от 7 (это самые крупные) до 3 см. Обычно закрываю в литровые банки.

Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578

Другие рецепты салатов

Салат из огурцов и помидоров — Девушка из Айовы ест

Салат из огурцов и помидоров с ЛУЧШИМ итальянским винегретом — это свежий сад и идеальный гарнир к любому летнему случаю!

У меня в голове куча рецептов — многие из них я ел с детства — которые настолько просты, что вы, наверное, один раз взглянете и скажете: ну, хорошая попытка, Кристин. Это блюдо действительно требует рецепта ? Один из таких «рецептов» — салат из огурцов и помидоров.

Этот салат вызывает теплые воспоминания о детстве, когда цвел сад моей мамы. Помидоры росли быстрее, чем мы могли их собирать. С виноградных лоз капали огурцы. Растения ревеня отяжелели от небрежности (потому что ревень). Во время обеда завернутую в пластик кочан салата айсберг заменили дуршлагом, полным свежих домашних овощей. MAN был настоящим удовольствием!

Тем не менее, я поглощал простую комбинацию огурцов и помидоров в заправке каждое лето почти всю свою жизнь, но недавнее открытие невероятного домашнего итальянского винегрета, которое я называю САМЫМ ЛУЧШИМ, это повысило этот уровень. летний салат в категорию пост-достойных!

Винегрет почти такой же, как и в моем лучшем салате из пасты, но я адаптировал его, чтобы он стал еще быстрее и проще.Бен откусил кусочек огурцов и помидоров, заправленных им, и сказал: «Ага, ты можешь разлить это в бутылки». Пикантный и отлично приправленный — я, честно говоря, ем этот салат ложкой, чтобы получить все до последней капли!

Как я уже сказал, рецепт салата из огурцов и помидоров — это не космическая наука — я включил количество огурцов и помидоров для тех, кто хочет или нуждается в них, — просто возьмите несколько штук каждого из них в своем саду или в продуктовом магазине, и вы » сброс настроек. Я добавляю в этот салат свежий базилик, потому что летом у меня всегда полно его на грузовике, но если вам не хочется к нему прибегать, салат без него так же освежает и восхитителен (хотя то, что от него не приносит пользы) добавить немного базилика? Клубнично-базиликовый имбирный коктейль, я смотрю на вас!)

Как сделать этот рецепт:

Начните с приготовления лучшего итальянского винегрета.Поверьте мне, когда я говорю, что это лучше, чем все, что вы найдете в магазине!

В банку или миску добавьте скудных 1 стакан масла с нейтральным вкусом, такого как канола или авокадо (EVOO подавит вкус заправки — я использовал органический канолу) 1/4 стакана белого винного уксуса, 2 столовые ложки яблочный уксус, 2 чайные ложки дижонской горчицы, 1 чайная ложка сушеного измельченного лука, 1 зубчик измельченного чеснока, по 1 чайной ложке меда и соли , 1/4 чайной ложки сушеного майорана и сушеного орегано и перца до вкус.Взболтайте или взбейте, чтобы смешать Кстати, вы можете сделать это за пару недель вперед!

Затем добавьте 2 небольших огурца , очищенных, очищенных от семян и нарезанных в миску с 4 созревших помидора , посеянных и нарезанных, и 1/2 чашки базилика , нарезанного неплотно. Мой любимый метод удаления семян из огурцов — разрезать их пополам вдоль, а затем с помощью чайной ложки или другой маленькой ложки соскрести семена.Супер быстро и просто.

Сбрызните столько лучшего итальянского винегрета, сколько захотите, затем добавьте немного соли и перца.

Положите в холодильник до обеда или подавайте сразу, чтобы насладиться ЛУЧШИМИ свежими ароматами лета!

Похожие рецепты:

никогда не пропустите сообщение. рецепты доставляются в свежем виде.

Получите 7-дневный план питания без глютена при подписке!

Салат из огурцов и помидоров с ЛУЧШИМ итальянским винегретом

Описание

Салат из огурцов и помидоров с ЛУЧШИМ итальянским винегретом — это свежесть сада и идеальный гарнир к любому летнему случаю!

Ингредиенты

• 2 огурца, очищенные, очищенные от семян и нарезанные
• 4 созревших в виноградной лозе помидоры, очищенные от семян и нарезанные
• 1/2 стакана нарезанного свежего базилика в рыхлой упаковке
• Для итальянского винегрета:
  • скудный 1 стакан нейтрального масло авокадо, виноградных косточек или рапса (не рекомендуется EVOO)
  • 1/4 стакана белого винного уксуса
  • 2 столовые ложки яблочного сидра vinager
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка сушеного измельченного лука ИЛИ 2 столовые ложки измельченного шалот
  • 1 зубчик чеснока, прессованный или измельченный
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки сушеного майорана
  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
  • перец по вкусу

Инструкции

1. Объединить все ингредиенты для итальянского винегрета в банке с плотно закрывающейся крышкой или в миске встряхнуть или взбить венчиком.Может быть сделано до 2 недель раньше срока. Перемешайте с огурцами, помидорами и базиликом в большой миске, приправьте солью и перцем и подавайте.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Ищете идеи для подарков к празднику?

Посетите мои подарочные гиды за помощью!

Летний салат с помидорами и огурцами | Рецепт

Летний салат с помидорами и огурцами

Общее время приготовления: 20 минут

После всех этих чрезвычайных снежных ситуаций я проголодался по свежим овощам .К счастью для меня, в ближайшем продуктовом магазине их полно: несмотря на то, что здесь еще нет лета.

Итак, я решил приготовить простейшего салата, который я знаю : летний салат с помидорами и огурцами, заправленный нарезанным свежим укропом и зеленым луком и заправленный маслом.

Этот салат идеально подходит к любому основному блюду из мяса или птицы . И хотя еще не совсем лето, надеюсь, вам так же повезло, как и мне, и вы можете купить свежие помидоры и огурцы прямо сейчас, чтобы насладиться вкусом свежих овощей и пополнить свой организм некоторыми витаминами.

Состав:

• 3 помидора
• 3 молодых огурца
• 2-3 стебля зеленого лука или небольшой лук-шалот
• Небольшой пучок свежего укропа
• Оливковое или подсолнечное масло
• Соль по вкусу

Как для приготовления, шаг за шагом:

1. Подготовьте ингредиенты: ополосните овощи холодной водой, чистый лук: Помидоры и огурцы Рецепт летнего салата: Шаг 1
2. Разрежьте каждый помидор пополам, удалите часть стебля и разрежьте каждый кусок на 3 части. -4 части каждая: Помидоры и огурцы Рецепт летнего салата: Шаг 2
3. Переместите положенные помидоры в салатник.Очистите огурцы, нарежьте каждый пополам по длине, а затем нарежьте узкими ломтиками: Помидоры и огурцы Рецепт летнего салата: Шаг 3
4. Добавьте нарезанный зеленый лук (или лук-шалот, нарезанный кружками): Помидоры и огурцы Рецепт летнего салата: Шаг 4
5. Добавить нарезанный свежий укроп: Помидоры и огурцы Рецепт летнего салата: Шаг 5
6. Приправить солью и перемешать: Рецепт летнего салата из помидоров и огурцов: Шаг 6
7. Заправить примерно ½ стакана подсолнечного или оливкового масла: Помидоры и огурцы Рецепт летнего салата: шаг 7
8. Еще раз перемешайте, летний салат готов: Помидоры и огурцы Летний салат

Предыдущая / Следующая запись

САМЫЙ салат из огурцов и помидоров

• Facebook
• Instagram
• Pinterest
• Твиттер

• Указатель рецептов
• курс
  • Закуски
  • Напитки
  • Завтрак
  • Десерты
  • Основное блюдо
  • Гарниры
• Диетический
  • Без молока
  • Без глютена
  • Здоровые рецепты
  • Вегетарианец
  • Всего 30
• Советы по приготовлению
• Праздник
  • Дни рождения
  • Рождество
  • Пасха
  • Хэллоуин
  • Новый год
  • ул.Патрика
  • День Благодарения
  • Валентина
• Поделки своими руками
  • Развлекательный
  • Подарки
• О
  • Знакомьтесь, Джеймилин
  • Сотрудничать
  • Поваренная книга
  • Контакт

• Указатель рецептов
  • Закуски + закуски
  • Напитки
  • Хлеб
  • Завтрак
  • Десерты
  • Дип, заправки и соусы
  • Основное блюдо
  • Салаты
  • Гарниры
  • Супы
• Диетический
  • Без молока
  • Без глютена
  • Здоровые рецепты
  • Вегетарианец
  • Всего 30
• Советы по приготовлению
• Праздник
  • 4 июля
  • Дни рождения
  • Рождество
  • Пасха
  • День отца
  • Хэллоуин
  • Новый год
  • ул.Патрика
  • День Благодарения
  • Валентина
• Ингредиенты
  • Говядина
  • Сыр
  • Цыпленок
  • Шоколад
  • Молочная
  • Яйца
  • Фрукты
  • Гайки
  • Овес
  • Свинина
  • Морепродукты
  • Турция
  • Овощи
• Поделки своими руками
  • Развлекательный
  • Подарки

• Facebook
• Instagram
• Pinterest
• Твиттер