Огурцы и помидоры в одной банке на зиму дольками: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Ассорти помидоры и огурцы на зиму – 8 рецептов ассорти помидоры и огурцы на зиму

Хотите приготовить что-нибудь вкусненькое на зиму из сезонных овощей? Как насчет ассорти из томатов с огурцами? Ассорти помидоры и огурцы на зиму имеет массу преимуществ. Помимо того, что такая консервация отлично подходит практически ко всем блюдам и хороша с любыми гарнирами, готовить ее одно удовольствие, ведь овощи не нужно закатывать по отдельности. Помимо этого ассорти выглядит очень ярко и красочно, навевая аппетит.

Так как главными «героями» овощного ассорти выступают помидоры и огурцы, к ним предъявляются особые требования. Овощи должны быть спелыми, плотными и упругими, наличие повреждений на них не допускается. Огурчики предпочтительнее брать темно-зеленые с выраженными пупырышками и тонкой кожицей. Лучше всего, если томаты и огурцы будут одинаковыми по размеру. Кстати, невероятно умилительно выглядит заготовка, сделанная из помидоров черри и корнишонов – миниатюрные овощи смотрятся крайне аппетитно в банке, к тому же такую консервацию можно преподнести родным или друзьям.

Перед приготовлением ассорти не забывайте предварительно замачивать огурцы в ледяной воде на 2-4 часа, чтобы они стали более свежими и хрустящими.

Ассорти помидоры и огурцы на зиму может быть приготовлено различными способами. Так, овощи можно консервировать целиком, нарезать их на кусочки или измельчать до пюреобразной консистенции, как, например, в случае с огурцами в томатной заливке. Помидоры в овощном ассорти обычно не режут, а кладут в целом виде. Чтобы разнообразить заготовку, к томатам и огурцам можно – и даже нужно – добавлять другие овощи, например, репчатый лук, болгарский перец, кабачки, патиссоны, тыкву, белокочанную и цветную капусту. Как вы уже поняли, простор для кулинарных экспериментов весьма широк. И, конечно же, не последнюю роль в ассорти играют специи и травы: черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздика, укроп, петрушка, базилик, листья хрена и смородины – все эти компоненты помогут сделать вашу заготовку очень вкусной, ароматной и умопомрачительно аппетитной.

«Кулинарный Эдем» собрал для вас популярные рецепты ассорти помидоры и огурцы на зиму, с помощью которых вы сможете законсервировать овощи вместе без лишних усилий и хлопот. Давайте приступим?

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Ингредиенты:
На две банки объемом 1,5 литра или на одну банку объемом 3 литра:
1 кг помидоров,
1 кг огурцов,
10 зубчиков чеснока,
10 горошин душистого перца,
8 листьев смородины,
2 больших листа хрена,
2 зонтика укропа,
1 веточка эстрагона (по желанию).

Маринад:
3 столовые ложки сахара (с горкой),
3 столовые ложки соли (с горкой),
100 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Для приготовления заготовки в 1,5-литрoвых банках лучше брать овощи небольшого размера, тогда как для 3-литровых банок можно взять плоды побольше. Выложить в стерилизованные банки листья хрена, листья смородины и эстрагон, если он используется.

У огурцов срезать кончики, помидоры слегка наколоть зубочисткой. Заполнить банки овощами – либо выложить сначала огурцы, а затем помидоры, либо выложить овощи слоями. Между овощами разложить очищенные зубчики чеснока. Сверху положить зонтики укропа и душистый перец. Залить овощи в банках кипятком, прикрыть банки крышками и дать постоят 15 минут. Слить воду обратно в кастрюлю, довести до кипения и еще раз залить овощи на 15 минут. Снова слить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, размешать. Довести до кипения, влить уксус и разлить горячий маринад по банкам. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть. После этого банки можно убирать на хранение в темное прохладное место.

Ассорти из огурцов и помидоров с чесноком на зиму

Ингредиенты:
На одну литровую банку:
350-400 г огурцов,
250-300 г помидоров,
1/2-1 болгарский перец,
1 зонтик укропа,
5 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца,
5-6 зубчиков чеснока,
1-2 лавровых листа.

Маринад на 1 литр воды:
4 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки соли,
6 столовых ложек 6%-ного уксуса.

Приготовление:
Срезать кончики у огурцов. Выложить в стерилизованные банки очищенные зубчики чеснока, зонтики укропа, лавровые листья и перец. Заполнить банки огурцами, расположив их вертикально в один слой. Добавить нарезанный на кусочки болгарский перец и заполнить доверху томатами. Влить в банки кипяток, прикрыть крышками и выдержать 10 минут, после чего слить воду, довести до кипения и повторить заливку. Через 10 минут опять перелить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль. Размешать до полного растворения и довести до кипения. Добавить уксус и залить овощи кипящим маринадом. Банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом.

Ассорти из помидоров черри с корнишонами на зиму

Ингредиенты:
500 г помидоров черри,
500 г корнишонов,
1-2 небольшие головки чеснока,
2 веточки базилика,
2 веточки розмарина.

Маринад:
1,5 литра воды,
1/2 стакана 9%-ного уксуса,
1 зонтик укропа,
1 чайная ложка (без горки) черного перца горошком,
2 столовые ложки соли,
2 столовые ложки сахара.

Приготовление:
Выложить в стерилизованные банки базилик, розмарин и очищенные зубчики чеснока. Утрамбовать огурцы, предварительно замоченные в воде на 2 часа, и помидоры. Сверху положить базилик и розмарин. Приготовить маринад, добавив в кипящую воду зонтик укропа, перец горошком, соль и сахар. Влить уксус и заполнить банки с овощами кипящим маринадом. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом.

Острое ассорти помидоры и огурцы на зиму

Ингредиенты:
400 г огурцов,
400 г помидоров,
400 г болгарского перца,
2 головки чеснока,
1 жгучий перец,
2-3 лавровых листа,
1,5 л воды,
50 мл 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка соли,
листья хрена,
зонтики укропа,
черный перец горошком по вкусу.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок выложить половину жгучего перца, листья хрена и очищенные зубчики чеснока. Нарезать овощи и выложить слоями, пересыпая их мелко нарезанным чесноком. Сверху выложить вторую половину жгучего перца, несколько зубчиков чеснока и зонтики укропа. Развести в воде сахар и соль, довести до кипения и добавить уксус. Залить кипящим маринадом овощи и герметично укупорить. Остудить под пледом.

Ассорти из помидоров и огурцов с базиликом

Ингредиенты:
600-700 г помидоров,
600 г огурцов,
6-7 листьев базилика,
1/4 жгучего перца,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 зонтика укропа,
4 листа черной смородины.

Маринад:
1,5 л воды,
3 столовые ложки сахара,
1,5 столовой ложки соли,
150 мл 9%-ного уксуса,
3 лавровых листа,
5 горошин черного перца,

5 горошин душистого перца.

Приготовление:
Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 2-3 часа. На дно стерилизованной банки положить половину укропа и чеснока, два листа черной смородины и горький перец. Заполнить банку огурцами. Поверх огурцов положить половину листьев базилика и лист черной смородины. Затем выложить помидоры доверху. Разложить между плодами оставшиеся листья, чеснок, укроп и лист черной смородины. Влить кипяток и дать постоять 10 минут. Воду слить в раковину и снова залить кипятком на 5 минут. Тем временем приготовить маринад, добавив в кипящую воду сахар, соль, перец и лавровый лист. Кипятить 5 минут, затем влить уксус и сразу же разлить маринад по банкам (вместе с перцем и лавровыми листьями). Банки закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить.

Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму

Ингредиенты:
700 г мелких помидоров,
700 г огурцов,
600 г патиссонов,
50 г репчатого лука,
4 зубчика чеснока,
30 г петрушки,
30 г укропа,
20 горошин черного перца,
4 лавровых листа,
4 бутона гвоздики.

Для маринада:
1 литр воды,
60 мл 9%-ного уксуса,
9 чайных ложек сахара,
4 чайные ложки соли.

Приготовление:
В стерилизованные банки уложить несколько веточек укропа и петрушки, кусочек лука, чеснок, лавровый лист, горошины перца и гвоздику. У огурцов и патиссонов срезать кончики и нарезать на небольшие кусочки. Выложить послойно в банки вместе с помидорами, чтобы овощи заполнили все пространство. Залить в банки кипяток, прикрыть крышками и дать постоять 15 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить сахара с солью и довести до кипения. Добавить уксус и разлить кипящий маринад по банкам. Герметично укупорить банки и, перевернув вверх дном, дать остыть под теплым пледом.

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Ингредиенты:
На одну банку объемом 0,5 л:
1-2 огурца,
1-2 помидора,
1 болгарский перец,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
1 зонтик укропа,
4 горошины черного перца,
1 столовая ложка рафинированного растительного масла,
2 чайные ложки 9%-ного уксуса,
1 чайная ложка соли,
1/2-1 чайная ложка сахара.

Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, огурцы – полукружочками, помидоры – дольками, болгарский перец – полосками, чеснок – пластинками. Налить в банку растительное масло. Выложить послойно лук, затем огурцы, болгарский перец и помидоры. Сверху положить чеснок и зонтик укропа. Добавить соль, сахар и горошины перца. Влить уксус, а затем добавить кипяток. На дно большой кастрюли постелить полотенце, поставить банки с салатом, прикрыв их крышками. Влить воду, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Довести воду до кипения и стерилизовать консервацию 10 минут. После этого банки закатать, перевернуть вверх дном и остудить под одеялом.

Ассорти помидоры и огурцы на зиму – это настоящее «лето в банке», которое порадует вас своим ярким вкусом и аппетитным ароматом. Удачных вам заготовок!

Светлана Попова

Ассорти из огурцов и помидор на зиму самый вкусный

Для любителей острой консервации, предлагаю заготовить ассорти из огурцов и помидор на зиму, самый вкусный рецепт в одной банке на 1 литр. Помидоры прекрасно сочетаются с огурцами, на вкусе закуски это отразится положительным образом. Я консервирую в литровые или полтора литровые банки, большего объёма у нас могут не съесть. Помидоры должны быть маленького размера и мясистые, в них плотная кожура, и когда будем заливать кипятком, она не лопнет. Огурцы можно порезать, если крупные, колечками или соломкой, а мелкие, если купите, вообще прекрасно.

Время приготовления острых огурцов с помидорами на зиму – 45 минут, выход продукта – 1 литр.

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 300 грамм

Помидоры мясистые – 400 грамм

Горький свежий перец – по вкусу

Паприка острая кусочками – по вкусу

Укроп молодой – 7 веточек

Чеснок – 2 зубка

Хрен листьями – 1 штука

Перец душистый в горошке – 3 штуки

Болгарский перец – 1\3 штуки

Соль любая – 1 столовая ложка с горкой

Сахар простой – 1\2 столовой ложки

Уксус простой – 1 столовая ложка.

Этапы приготовления ассорти маринованные огурцы и помидоры на зиму:

Овощи всегда для консервации нужно брать свежие, чтоб заготовка простояла у вас до лютой зимы. Если огурцы долго лежали в холодильнике, их можно заранее залить холодной водой с крана, на час.

Овощи помыть. Зубочисткой проколите плодоножку помидора, чтоб он хорошо промариновался.

Банки перед консервацией заготовьте заранее. Кто как их стерилизует, можно с помощью духовки или чайника с определённой насадкой, сейчас и на пару в пароварке или мультиварке их парят. Выберите для себя свой вариант. Крышки можно просто проварить в кастрюле на плите.

Первыми в банку кладём лавровый лист, укроп молодой, можно и в зонтиках положить, если есть, чеснок, острый перец колечками, листик хрена, душистые горошины перца. Для аромата и остроты я высыпаю ещё острую паприку кусочками, ну это перец чили засушенный.

Огурцы порезать крупными кусками, хвостики обрезать, сложить на низ банки, чтоб помидоры были целые.

Сладкий перец порезать крупными колечками и высыпать на огурцы.

Укладываем помидоры, плотно, чтоб больше влезло, в просветы можно колечки огурцов позасовывать.

Заливаем овощи кипятком, высыпаем в банку сахар и соль.

Стерилизуем в кипящей воде нашу заготовку, 10 минут. Кто не знает, что это такое, объясню. В большую кастрюлю наливаем воду, 1\3, зависит от количества банок. На дно кладём любую ткань. Ставим банку с консервацией, так чтоб вода покрывала её по горло банки, но ни в коем случаем не наливалась в неё. Прикрываем банку крышкой и включаем газ. Закипит, делаем тише и указанное время стерилизуем.

Затем вытаскиваем аккуратно банку и закатываем крышкой. Пусть заготовка остынет, и в подвал относите!

Самое вкусное ассорти из огурцов с помидорами на зиму готово!

Рождественский ужин: чем накормить гостей в Сочельник?

06 января, 09:00

Поділитись
Главная традиция этого Сочельника – это ожидание первой звезды на ночном небе. Когда появится Рождественская звезда, вся семья садится за стол и начинает праздновать.
Согласно рождественским традициям, на столе должно быть 12 блюд – столько, сколько существует Божьих Апостолов. Праздничный стол обычно застилают светлой скатертью, а под нее кладут немного сена. В центр стола ставят свечу в емкость с пшеничными зернами. Затем все вместе благодарят Господа и приступают к ужину. Команда сайта 34.ua подготовила к вам подборку блюд, которые можно приготовить к Сочельнику. В этом списке как традиционная еда, так и ее современные аналоги.
Рождественская кутья
Кутья традиционное рождественское блюдо. Каждый готовит ее по-разному, но есть классический вариант, испытанный годами. Это пшеничная каша с медом, орехами и сушеными фруктами. Однако рецепт несколько осовременили — добавили имбирь и лимонный сок.
Ингредиенты:
Пшеница – 1 стакан
Вода — 4 стакана
Сливочное масло (если готовите песню, возьмите 2 ст. л. подсолнечного масла) – 50 г
Мед – 2-3 ст. л.
Мак – 2 ст. л.
Грецкие орехи — 1 горсть
Курага — 100 г
Изюм — 1 горсть
Лимон (цедра и сок) – 1 шт.
Корень имбиря — 1 см
Способ приготовления:
1. Пшеницу залейте водой на ночь для набухания. Утром осторожно слейте воду и снова залейте 4 стаканами воды. Кашу варите на маленьком огне 30-60 минут до готовности. Если после доведения пшеницы до готовности останется чуть-чуть воды, ее нужно слить.
2. В теплую кашу добавьте сливочное (или подсолнечное, для постного угла) масло, чтобы вкус пшеницы был более насыщенным.
3. Курагу промойте и нарежьте небольшими кубиками. Если курага жесткая, ее нужно предварительно запарить в кипятке.
4. Добавьте нарезанную курагу и горсть изюма в пшеницу.
5. После этого, положите маку кутью мак и корень имбиря, натертый на мелкой терке.
6. Добавьте горсть рубленых грецких орехов и тщательно перемешайте кашу.
7. Натрите цедру лимона на мелкой терке, предварительно помыв его.
8. Добавьте в кутью мед и натертую цедру лимона. Затем добавьте 1-2 ст. л. лимонного сока и еще раз перемешайте. Оставьте кутью минимум на 2 часа в холодильнике, чтобы она настояла.
Рождественский узвар
Ягоды и фрукты еще давно считали символом плодородия и здоровья. Именно поэтому, узвар, стал одним из традиционных напитков к Рождеству.
Ингредиенты:
Сухофрукты — 200 г
Шиповник — 50 г
Изюм — 50 г
Сушеные клюквы — 50 г
Мед – по вкусу
Вода – 4 л
Способ приготовления:
1. Переберите сухофрукты и тщательно промойте под проточной теплой водой. Высыпьте его в глубокую широкую миску.
3. Затем залейте сушки водой комнатной температуры и оставьте так на 30 минут.
4. Слейте воду из сухофруктов. Наберите 4 л холодной воды и высыпайте подготовленные фрукты.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и накройте крышкой. Когда компот закипит, продолжайте варить еще 2-3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и дайте напитку время охладиться до 50-60 градусов.
6. В теплый компот добавьте мед по своему вкусу и хорошо перемешайте. Оставьте напиток настояться до полного остывания.
Голубцы с рисом и грибами
Ингредиенты:
Савойская капуста — 10-15 листьев
Рис – пол стакана
Морковь — 1 шт
Лук – 1 шт
Шампиньоны — 300 г
Соль, перец, чеснок и томатная паста – по вкусу
Способ приготовления:
1. Отварите рис до полуготовности и отложите. Если в томатной пасте достаточно соли, то солить рис на этапе варки не следует.
2. Поставьте на огонь глубокую кастрюлю с водой.
3. Листья капусты промойте под холодной водой и просушите чистым полотенцем. Опускайте листья в кипящую воду и проваривайте в течение одной минуты. Вытаскивая капусту из кипятка, сразу же погружайте листья в холодную воду.
4. К половине готового риса добавьте тертую морковь и мелко нарезанные грибы.
5. В центр каждого капустного листа положите начинку и заворачивайте конвертики.
6. Выложите голубцы в толстостенную кастрюлю и залейте стаканом воды, томатной пастой. Добавьте рубленый чеснок, соль и перец.
7. Тушите голубцы до готовности, пока вода не выкипит, а соус не загустеет.
Салат со свеклой и апельсинами
Обычно все привыкли подавать на стол салат Винегрет, но никто не отменял эксперименты. Этот постный салат сохранит традицию и удивит ваших гостей.
Ингредиенты:
Свекла — 3 шт (небольшая)
Апельсины — 3 шт
Смесь из руккола, мангольда и салата – 75 г.
Кешью — 50 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Красный винный уксус – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Помойте свеклу и положите ее в широкую кастрюлю. Залейте прохладной водой и варите овощи до готовности (30-40 мин). Ополосните готовую свеклу под холодной водой, обсушите и оставит остывать. Затем очистите и нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
2. Вымойте и обсушите апельсины. Очистите их и разделите на дольки. Из каждой дольки аккуратно удалите белую пленку.
3. Тщательно промойте салатные листья и обсушите их бумажным полотенцем.
4. Орехи обжарьте на сухой сковороде.
5. Смешайте салатные листья, орехи, свеклу и дольки апельсина в одной миске и перемешайте.
6. Добавьте в оливковое масло немного винного уксуса и тщательно перемешайте. Сбрызните салат готовой заправкой, приправьте солью и перцем и подать на стол.
Запеченный картофель с авокадо
Авокадо станет отличным дополнением к праздничным блюдам. Попытайтесь приготовить его с картофелем в виде запеканки.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Лук — 2 шт
Авокадо — 1 шт
Растительное масло – 1 ст. л
Соль, перец, специи – по вкусу
Способ приготовления:
1. Очистите картофель и нарежьте его дольками.
2. Отварите картофель до полуготовности и переложите в форму или горшки для запекания.
3. Добавьте нарезанный кольцами лук и предварительно поджаренные кубики авокадо.
4. Приправка все солью, перцем и другими специями. (Если не собираетесь придерживаться традиции, то можно добавить в блюдо сметану)
5. Запекайте блюдо в течение 20 минут. Готовый картофель посыпьте зеленью.
Постный рисовый суп
Постный рисовый суп – очень вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно дополнит ваш рождественский стол.
Ингредиенты:
Рис – 120 г
Картофель – 250 г
Морковь – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Болгарский перец – 0,5 шт
Горошек зеленый – 50 г
Растительное масло – 2 ст. л
Петрушка – 10 г
Томаты в собственном соку – 2 ст. л
Соль и черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Картофель очистите от кожуры и нарежьте средним кубиком. Переложите в кастрюлю.
2. Добавьте в картофель промытый рис, соль и черный молотый перец.
3. Залейте рис и овощи 1,5 литрами кипятка, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут, до полной готовности картофеля и риса.
4. Лук и болгарский перец нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на средней терке.
5. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Выкладываем в сковороду овощи и обжарьте их 5-7 минут до мягкости. Добавить зеленый горошек (можно брать замороженный).
6. В зажарку уложите помидоры, нарезанные кусочками или в виде томатного пюре. Важно: если помидоры у вас не очень яркого цвета и не насыщенного вкуса, добавьте немного томатной пасты, буквально полчайной ложки. Готовьте зажарку еще 5-7 минут после того, как все закипит.
7. Если картофель и рис готовы, добавьте в суп овощную зажарку. Доведите до кипения и посолите.
8. Добавьте в суп мелко нарезанную зелень петрушки и снимите с огня. Блюдо готово.
Тушеная рыба
Блюда на Рождество должны быть постными, но есть исключение – рыба. Мясо рыбы очень полезно потому, что в ней содержится много фосфора, активно участвующего в обмене веществ.
Ингредиенты:
Морская рыба – 1 тушка весом 1 кг.
Лук – 1 шт
Морковь – 2 шт
Зеленый горошек – 50 гр
Маслины – 50 гр
Консервированная кукуруза – 100 гр
Мука пшеничная – 50-70 гр
Томатный соус – 100 мл
Паприка, черный молотый перец, соль – по вкусу
Вода – полстакана
Масло растительное
Способ приготовления:
1. Ополосните рыбу холодной водой. Отрежьте голову, очистите от чешуи. Затем распорите брюшко, и удалите внутренности. Промойте рыбу снова и разрежьте на небольшие кусочки.
2. Помойте болгарский перец и нарежьте кубиками.
3. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковку натрите на мелкой терке.
4. Обваляйте кусочки рыбы в муке.
5. Нагрейте масло в достаточно глубокой сковороде и выложите рыбу.
Через 3-4 минуты переверните поджаренные кусочки рыбы на другую сторону.
6. Обжарьте другую сторону рыбы и переложите в миску. Сковороду промойте и налейте немного масла. Выложите все овощи и добавьте к ним томатный соус.
7. Влейте в сковороду с овощами пол стакана воды и перемешайте. Приправьте паприкой, черным молотым перцем и солью.
8. Все овощи тушите на небольшом огне около 15 минут. В готовую овощную подливу выложите кусочки жареной рыбы.
9. Полейте рыбу подливкой и накройте сковороду крышкой.
10. Тушите примерно 10 минут. Подавать лучше всего с картофелем.
Вареники с картофелем и грибами
Вареники, пожалуй, самое вкусное традиционное блюдо на сочельник, поэтому их нужно обязательно приготовить.
Ингредиенты:
Грибы – 30 г сушеных (или 150-200 г шампиньонов)
Картофель – 1 кг
Лук репчатый – 2 шт. (большого размера)
Чеснок – 2 зубчика
Мука пшеничная – 450 г
Вода – 300 г (окроп)
Масло растительное — 5 ст. л
Соль, перец, сушеный укроп — по вкусу
Способ приготовления:
1. Положите грибы высыпать в сотейник и залейте крутым кипятком так, чтобы вода с запасом их покрывала. Варите на небольшом огне в течение 30 минут. Если вы используете свежие шампиньоны, то их нужно очистить, нарезать и обжарить с луком.
2. Очищенный и нарезанный на большие куски картофель залейте водой, подсолите и готовьте к мягкости.
3. Когда грибы будут практически готовы, очистите и измельчите лук.
Обжарьте ее на малом огне, время от времени помешивая.
4. Готовые грибы мелко порезать и добавить в лук. Добавьте пропущенные через пресс или измельченные ножом зубчики чеснока и приправьте все солью, перцем и сушеным укропом.
5. Обжарьте все вместе на среднем огне, постоянно помешивая в течение 3-4 минут, чтобы грибы слегка подрумянились.
6. Готовый картофель разомните в пюре и высыпайте в него содержимое сковороды. Тщательно перемешайте и добавьте соли и перца.
7. Для теста просейте 400 г муки. По центру мучной горки сделайте «ямку» и влейте в нее кипяток (300 г), масло (2 ст. л) и посолите.
8. Перемешайте все ингредиенты сначала ложкой, а когда температура теста станет удобной для работы, замесите его руками. Если тесто получилось слишком липким, добавьте еще муку. Готовое тесто должно получиться гладким, не липким и мягким на ощупь. Заверните его в пленку и оставьте отдохнуть на 15 минут или пока не остынет начинка.
9. Тесто разделите на несколько частей. Каждую часть раскатайте до толщины пару миллиметров и вырежьте из него круги соответствующего диаметра.
10. В центр каждого круга выложите порцию начинки и слепите вареник.
11. Сформированные вареники погрузите в кипящую подсоленную воду. После того как они всплывут на поверхность, проварите 3 минуты. Достаньте вареники шумовкой, переложите в миску и сбрызните маслом.
12. По желанию можно подать блюдо с жареным луком. Приятного тебе аппетита!
Соленья
Наши предки подавали на стол разнообразные соленья. Здесь все исключительно по вашему вкусу, от овощных консервированных салатов до обычных маринованных огурцов.
Пампушки с чесноком
Хлеб давно считается священной пищей, поэтому он обязательно должен быть на рождественском столе.
Ингредиенты:
Мука – 3 стакана
Вода – 1 стакан
Дрожжи – 1 ч. л
Растительное масло — 80 мл
Сахар – 1 ст. л
Соль, специи, чеснок – по вкусу
Способ приготовления:
1. Просейте в глубокую миску муку. Добавьте в него чуть-чуть соли.
2. Отдельно растворите в теплой воде дрожжи. Перемешайте хорошо и оставьте на несколько минут.
3. В муку всыпьте сахар и медленно влейте растительное масло и воду с дрожжами.
5. Начните аккуратно перемешивать. Замесите тесто не слишком крутое, но чтобы не липло в руки. При желании можете использовать сушеные травы, зелень и самые разные специи.
6. Смажьте маслом мисочку или кастрюлю. Выложите туда тесто, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на полтора часа.
7. Когда тесто подойдет, его нужно немного помять, а затем оставить еще раз подойти.
8. Сделайте из теста небольшие шарики и выложите в форму для запекания, смазанную маслом, оставляя немного места между шариками.
9. Разогрейте духовку, отправьте туда форму с тестом. Запекайте пышки при 180-190 градусах примерно 20 минут.
11. Очистите чеснок, пропустите через пресс. Соедините с небольшим количеством растительного масла, влейте ложку воды. Добавьте специи, которые вам нравятся.
12. Когда появится аппетитная румяная корочка, достаньте пампушки из духовки и смажьте маслом со специями.
Квашеная капуста
Капусту обычно смешивают с замороженной клюквой, ведь в сочетании получается хороший набор витаминов и микроэлементов. Квашеную капусту на рождественский стол готовят заранее.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная (поздних сортов) — 5 кг
Морковь (большая) – 1 кг
Соль (не йодированная) – 100 г
Способ приготовления:
1. Вымойте, обсушите и разрежьте кочерыжку капусты на 4 части.
2. Вырежьте кочерыжку и тонко нашинкуйте капусту.
4. Морковь вымойте, очистите и натрите на большой терке.
5. Соль отмерьте и насыпьте в небольшую емкость.
6. Положите в кастрюлю 3-4 горсти нашинкованной капусты, посыпьте частью соли. Хорошо перемешайте и протрите капусту с солью, пока не появится сок.
7. Добавьте в капусту немного моркови, перемешайте и утрамбуйте деревянной толкушкой или скалкой.
8. Затем, чистыми руками прижмите капусту в кастрюле, чтобы капустным соком была покрыта вся капуста, положите тарелку и придавите чем-нибудь тяжелым.
9. Сбоку вставьте деревянную скалку (для выхода газов) и оставьте капусту бродить примерно трое суток.
10. Несколько раз в день ее нужно протыкать скалкой (чистой спицей или длинным ножом), доставая до дна кастрюли, при этом видно, как выделяется большое количество газов.
11. На третьи сутки капуста должна быть готовой. Переложите ее в чистую банку, залейте рассолом, закройте крышкой и храните в холодильнике.
Запеченные яблоки
На десерт можно приготовить не только вкусные, но и полезные яблоки с овсянкой и орехами.
Ингредиенты:
Яблоки — 4 шт
Овсяные хлопья – 4 ст. л
Коричневый сахар – 4 ст. л
Рубленые грецкие орехи — 3 ст. л
Молотая корица – 1 ч. л
Молотый мускатный орех – ¼ ч. л
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Удалите в яблоке мякоть.
2. Смешайте овсяные хлопья, сахар, грецкие орехи, корицу, мускатный орех и соль. По желанию можно дожать изюм.
3. Начинить яблоки подготовленной смесью и положить в небольшую форму для запекания. Накройте фольгой.
5. Разогрейте духовку до 190 °C и запекайте яблоки в течение 30 минут.
6. Снимите с яблок фольгу и продолжайте запекать 20 минут.
Редакция сайта 34.ua поздравляет вас с грядущим Рождеством Христовым! Пусть этот волшебный праздник наполнит вашу жизнь светом, теплом, радостью и благополучием.
Хотите получать оперативные и важные новости?
Подписывайтесь на наши каналы и страницы в соцсетях и присоединяйтесь к группе в Facebook : там вы можете размещать собственные новости. Валерия Шостак Редактор сайта 34.ua Пишу про интересные события в городе, области, Украине и мире. В фокусе — криминал, культура и технологии. Поділитись
Реклама
Реклама
Огурцы и помидоры с кусочками маринада. Овощные салаты с огурцами и сочными помидорами на зиму
Маринованные, консервированные или соленые огурцы признаны одной из самых популярных зимних закусок. Много рецептов приготовления таких огурцов описано в кулинарных книгах, в них есть способы засолки и маринования по старинным рецептам наших бабушек, современные и экзотические, рецепты изумительные и на любой вкус. Сегодня мы предлагаем вам один из уникальных, но простых способов засолки огурцов дольками на зиму.Для любителей хрустящих огурцов, с пикантным пикантным вкусом подойдет наш рецепт, максимально, кстати, закуска удовлетворит запросы всех гурманов. Давайте приступим к делу.
Простой итальянский салат из огурцов, лука и помидоров
Свежие огурцы и помидоры только для лета, и все, помидоры и огурцы буквально сошли с моего огорода! В другие годы растения просто одолевала сильная жара на юге Миссисипи. Приведенные здесь размеры являются всего лишь рекомендациями, поэтому обязательно начните с них, но после этого измените свой вкус.
Вы можете, конечно, также использовать вашу любимую итальянскую заправку для бутылок, но свежий винегрет – это так просто. Смешайте несколько ингредиентов вместе, и у вас все получится — вы контролируете сахар и соль, без загустителей, добавок, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, вуаля!
Количество продуктов рассчитано на 4 банки емкостью 500 мл.
Как приготовить маринованные огурцы, нарезанные с зубчиками чеснока на зиму
Огурцы помойте, обрежьте кончики с обоих концов, нарежьте на небольшие брусочки длиной 10-12 см, чтобы они легко помещались в банку . Сложить в миску и добавить соль, сахар, перец, измельченный чеснок. Полейте сверху растительным маслом и уксусом.
Рецепт: простой летний салат из огурцов, лука и помидоров
Очистите огурец и разрежьте его пополам. Нарежьте ломтиками и положите в стеклянную банку. Помидоры нарезать крупными кусочками и добавить к огурцам. Лук нарезать четвертинками и добавить в миску. Взбить масло, уксус, сахар, зелень, соль и перец вместе и полить салат. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, еще на 2 часа.Дайте постоять при комнатной температуре около 10 минут; подавайте или ешьте ложкой порванный салат.
Примечания повара: Огурцы с продуктовых магазинов сильно вощеные и должны быть очищены от кожуры, но при использовании свежих огурцов на огороде их можно нарезать неочищенными. Он может заменить чайную ложку сушеных трав или сушеную итальянскую приправу для свежих трав. можно освежить свежим огурцом, луком и помидорами, пока заправка не станет вкусной, а затем начать сначала.
Получились нарезки огурцов с чесноком, подготовленные к заготовке на зиму.

Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по огурцам. Поместите миску в холодильник на 2 часа. За это время перемешать 2-3 раза. По истечении срока огурцы дадут достаточно сока.
Старая школа: Один из моих любимых способов приготовить этот салат со свежими помидорами и огурцами в саду — не заправлять заправку и дать им замариноваться в собственном соку. Огурцы нарезать и откинуть на дуршлаг. Щедро посыпьте солью и дайте постоять 30 минут.Переложите огурцы в емкость для хранения с крышкой и добавьте помидоры и лук. Приправьте свежевыловленным черным перцем; перемешайте и поставьте в холодильник мариноваться на несколько часов.
Это блюдо наполнено ингредиентами, которые обеспечат нас большим разнообразием питательных веществ. Картофель вымойте и положите вариться в кастрюлю с большим количеством воды и соли. Яйца также варятся в кипящей воде не менее 8 минут. Как только картофель сварится, дайте ему помолиться и нарежьте полусантиметровыми ломтиками.В блюдо или источник, где вы собираетесь подавать, положите слой вареных ломтиков картофеля. На него укладываем еще один слой мелко нарезанных ломтиков огурца.

В подготовленные стерильные банки выкладываем дольки огурцов, стараясь плотно укладывать стопкой в вертикальном положении.

Сок разлить и накрыть стерильными крышками. Количество сока должно полностью заполнить банки; если его недостаточно, добавьте банки кипятка.
Нам нужно только приправить блюдо оливковым маслом, хересным уксусом, щепоткой соли и нарезанным луком.Хороший способ без труда почистить вареное яйцо — добавить в воду для варки хорошую горсть соли. Вы увидите, как легко отклеится!
В этом теплом салате задействовано множество ингредиентов, которые обеспечат нас превосходным разнообразием питательных веществ. Картофель — это продукт с высоким содержанием углеводов, который обеспечит нас значительным количеством энергии. Также стоит отметить наличие анчоусов, которые обогатят блюдо омега-3 жирными кислотами, необходимыми для контроля уровня холестерина и триглицеридов в крови.Приготовление: Вырежьте конус вокруг стеблей бамбука, стараясь не касаться семян.

Стерилизация не требуется, так как мы уже используем стерильные банки и крышки. Не лишним будет их дополнительно пастеризовать, ведь огурцы не подвергались термической обработке. Для этого на дно кастрюли кладут салфетку или полотенце (можно использовать специальные приспособления для стерилизации), ставят в нее банки, заливают теплой водой, доводят до кипения.
Лечо из огурца
Залить рассолом, содержащим 5 литров воды, 1 час.соли и 1 ч. л. уксуса и оставьте на 12 часов. Слейте и разложите по банкам. Между линиями размещаем кусочки хрена и соцветия укропа. Наверху кладем скрученную веточку укропа. Делаем новый рассол объемом 5 литров воды, 2 часа. вскипятить соль и оставшийся уксус, дать остыть и залить баматой. Закройте полиэтиленовыми крышками и периодически встряхивайте. Индейка будет готова через 2 недели.
Ассорти из огурцов и помидоров на зиму
Продукты: 10 кг зеленых помидоров, 100 г чеснока, 700 г листьев сельдерея, 500 г соли, 10 л воды.Способ приготовления: Помидоры складываем в банку или раз в два месяца заливаем их солевым раствором соли и воды, смешанной со вкусом. Вес перенабираем, а через 2 дня начинаем трясти — 3 дня в 2 недели.
Пастеризовать банки на медленном огне в течение 7 минут.

Сразу после патеризации аккуратно снимите их и плотно сверните. Банки следует охладить на воздухе, либо для дополнительной стерилизации можно перевернуть их на крышки и накрыть чем-нибудь теплым.Когда они полностью остынут, перемещаем их в холодильник или погреб, то есть в прохладное место, так они долго не испортятся.
Продукты: зеленые помидоры, лук, чеснок, укроп, чабер, сельдерей, хрен, вишня, айва, виноград или кизил; для маринада: 5, 5 л воды, 1 ч. л. уксуса, 250 г соли. Способ приготовления: На дно банки укладываем нарезанный лук, измельченный чеснок, укроп и соленые веточки, нарезанный сельдерей, соскабливаем корни и отрезаем длину хрена.Сварить маринад из воды, уксуса, соли и различных листьев. Наполнить банки помидорами и залить маринадом. Через 3-4 начинаем мариновать — 4 раза через 2 дня.
Спелые огурцы и красный перец. Продукты: 2 кг огурцов, 1 кг красного перца Капия, 1 ст. семян горчицы, 1 л уксуса, кубики укропа, базилик сушеный соленый, эстрагон, сахар и соль по вкусу. Приготовление: Толстые огурцы разрежьте пополам, очистите от семян и нарежьте более крупными кусочками. Очистите семена и нарежьте их небольшими кусочками.Посыпьте огурцы семенами горчицы, эстрагоном, нарезанным соленым и кислым базиликом. Смешиваем их с перцем и наполняем банки, на дно которых кладем точки укропа.

Перед заготовкой огурцов на зиму их следует замочить в холодной воде не менее чем на 2-4 часа, чтобы они получились хрустящими, не впитали лишнюю влагу.
Любители могут добавить в наш рецепт веточки укропа и петрушки.
При засолке овощей рекомендуем использовать крупную соль, очень мелкая соль здесь не подходит из-за некоторых своих качеств, она хорошо усваивается фруктами, поэтому овощи могут иметь пересоленный вкус.
Мелкий сахар имеет те же качества, используйте свекловичный сахар с крупными кристаллами.
Главное готовьте блюда в хорошем настроении, тогда у вас обязательно все получится. Удачи.
Консервирование на зиму: салат из огурцов
Вверху также задаем цвет укропа. Запекать уксусом с сахаром и солью по вкусу, ждем остывания и заливаем соленые огурцы. Оставьте банки в прохладном помещении на 1 неделю. Затем слейте рассол, прокипятите его на огне и, после остывания, разлейте по банкам.
Запечатываем, но не стерилизуем. Продукты: 3-4 кг красного камби, 1 цветная капуста, 1 кг моркови, виноград, 1 головка сельдерея с листьями, петрушка, хрен; для маринада: 1 л уксуса, 1 л воды, 120 г соли. Способ приготовления: Отбираем мясистые, хорошо созревшие красные камби и очищаем их от спермы. Нагрейте воду, уксус и соль и варите камби в кипящей марине в течение 2 минут, чтобы слегка размягчить. Мелко нарежьте листья сельдерея и петрушки и заполните колокольчики, а отверстие заполните розочкой капусты.

Простая, красочная, сочная, нестареющая классика домашней консервации. Одно из самых вкусных и знакомых сочетаний овощей в виде консервированной закуски. Хотите сделать универсальную, выгодную и надежную заготовку? Уникально закрыть салат из огурцов и помидоров на зиму. Пальчики оближешь, какой ароматный и вкусный получается. И самое главное, никаких строгих пропорций в ингредиентах и строгих ограничений в выборе специй.Огромное плодотворное лето в одной маленькой баночке.
Засыпьте камби в подходящую емкость, нижнюю часть которой покройте вишневыми листьями. Влить холодный рассол из воды, соли и уксуса. Сверху придавить веточкой виноградных листьев и листьев вишни. Продукты: 6 кг камбы, 2 кг цветной капусты, сельдерея, перца, хрена, виноградных листьев; для рассола: 2 л уксуса, 500 г меда, 250 г соли, 1 л воды.
Пошаговая инструкция блюда «Салат из помидоров и огурцов кусочками»
Способ приготовления: Выбираем здоровую и мясистую камби.Срежьте стебли, проткните их иглой и поместите в подходящую емкость. Между рядами размещаем розочки цветной капусты, листья сельдерея, нарезанный тонкими ломтиками хрен, черный перец и листья винограда. Смешать уксус, соль и воду и кипятить 5 минут. Снимаем сосуд с огня и добавляем мед. Перемешивайте, пока мед не растворится. Слегка охлажденным рассолом залейте соленья. Сверху нажмите на палочку виноградной лозы и поместите ее в прохладное место.
Приготовление овощного салата с нарезанными помидорами, огурцами и морковью без стерилизации
Способ вкусно накормить семью в осенне-зимний (а возможно и весенний) период для стерилизованных поперек горла.Секрет в деликатном тушении заготовки перед консервированием. При этом огурцы, лук и морковь остаются хрустящими, а помидоры максимально сохраняют форму аккуратных ломтиков. Вкусные!
Продукты: 5 кг зеленых помидоров, 200 г соли, 100 мл уксуса, 5-6 лавровых листьев, 10 зерен пшеницы, 10 зерен перца, несколько головок чеснока, листья вишни и айвы, 1 головка сельдерей. Приготовление: Вымойте помидоры и залейте их иголкой. Складываем их в большие банки, помещая между ними листья и специи.Залейте их водой, чтобы отмерить количество. Наливаем воду в кастрюлю и наливаем 100 мл. Добавьте соль, уксус и перемешайте, чтобы они хорошо растворились. Этой смесью снова заливаем помидоры. Закройте их крышкой и оставьте в холоде.
Через 3-4 недели рассол готов. Продукты: 3, 5 кг огурцов, по 1 горсти виноградных и вишневых листьев, соцветия укропа, 1 штука хрена, нарезанного палочками, 1 ст. семян горчицы, 1 щепотка таро, соль. Вынимаем их и кладем в большую стеклянную банку, между которыми переворачиваем виноградные и вишневые листья и посыпаем специями. Залить прокипяченным, деформированным и остывшим рассолом в пропорции 1 л воды на 50 г соли. Открыть отверстие в банке с гарниром на самом рассоле, выдавив сверху венок из виноградных листьев и косточку.
Требуемые продукты:
Получается: около 3,5-4 литров.
Способ заготовки консервированного салата из огурцов-помидоров впрок (рецепт с фото):
Банки для закупок должны быть подготовлены заранее.Поскольку овощи закатываются без стерилизации, емкость под них должна быть стерильной и сухой. Так можно полностью исключить брожение. Желательно использовать банки объемом 500-750-1000 мл. Больше не надо, меньше тоже неудобно. Стерилизовать над паром 4-5 минут или в микроволновой печи за то же время на 900 Вт. Крышки также должны быть стерильными. Прокипятите их (жесть) или протрите ватным тампоном, смоченным в пищевом спирте.
Приготовление овощного салата с нарезанными помидорами, огурцами и морковью без стерилизации
Вешаем банку из пергаментной бумаги. Продукты: 5 кг красного перца, 1 кг зеленых помидоров, 1 кг моркови, 3 головки сельдерея среднего размера, 5 головок лука крупного, 6 яблок, 5 груш, 1 белая репа, 1 свекла свекла, 700 г соли, 10 г. л воды. Способ приготовления: Присыпаем перцем и помидорами в нескольких местах иглой. Заказываем все в надлежащем суде. Запеките рассол из воды и соли и, пока он горячий, залейте соленья. Сверху размещаем листья вишни, айвы, персика и виноградной лозы.
Срежьте кончики огурцов.Разрезать вдоль на 2 равные части. Затем нарежьте их тонкими ломтиками. Получите половинки кругов. Сложите их в большую миску или кастрюлю.
Морковь варится дольше, чем другие овощи, поэтому ее необходимо нарезать более мелкими кусочками. Натрите его на крупной терке или нарежьте ножом тонкой полоской. Отправить к огурцам.
Продукция: перец чили, крупный белый виноград, соль, сахар, яблочный уксус. Способ приготовления: Выбираем здоровые чипсы, обрезаем у них ручки и слегка посыпаем на плите. Разрезать банки следующим образом: перец, виноградные косточки, сверху по 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахар и так далее до заполнения банок. Последний ряд должен быть виноградным. Пусть баночки стоят 1 ночь. На следующий день заливаем их яблочным уксусом. Раскатывать их последовательно в течение 3-4 дней, пока соль и сахар не растают.
Банки плотно закрыты. Продукты: 10 кг цветной капусты, 700 г листьев сельдерея с листьями, 280 г соли; для маринада: 2 л уксуса, 700 м воды, 350 мл масла, 150 г меда, 280 г соли, перец, соль, 4 лавровых листа.Способ приготовления: Нарежьте цветную капусту, розы и сельдерей на мелкие кусочки. Посыпьте смесь солью и дайте постоять 5-6 часов. Выделившийся сок сливают и смешивают с водой, уксусом, маслом, специями и медом. Проварить 10 минут и заварить цветную капусту и сельдерей кипящим маринадом.
Лук мелко нарезать небольшими кубиками. Переложить к уже нарезанным ингредиентам.
Помидоры готовятся быстрее, чем другие ингредиенты. Поэтому, чтобы получить аккуратные ломтики помидоров, класть их в посуду необходимо в последнюю очередь, когда остальные овощи будут почти готовы. Положите в миску пару лавровых листьев, кориандр и несколько горошин перца.
Залить масло. Всыпать соль и сахарный песок. Перемешать. Поставить на средний огонь. После закипания закрутите горелку на минимум. Накройте овощную массу крышкой. Варить 15-20 минут. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
В процессе приготовления морковь и лук станут немного мягкими, а огурцы дадут сок и изменят цвет.Выкладываем в кастрюлю нарезанные помидоры. Перемешать. Варить еще 10-15 минут. Залить уксусом за 5 минут до готовности.
Готовый горячий салат разложите по стерильным банкам. Закупорить. Поставьте консервацию на крышки, чтобы убедиться, что нет протечек. Затем вернитесь в нормальное состояние. Заворачивать. Прохладный.
Поставить в традиционное место для хранения заготовок на зиму. Если немного салата не помещается в банки, можно сразу попробовать.Вкусно — просто пальчики оближешь от удовольствия! Помидоры — сочные, огурцы — хрустящие, общее впечатление от блюда — очень положительное! Советую обязательно попробовать.
Салат из ароматных огурцов с помидорами, луком и сладким перцем

Контрастные слои овощей сквозь прозрачное стекло смотрятся очень аппетитно, сразу хочется их хотя бы попробовать. Но только поломкой вы, скорее всего, не ограничитесь.Свежий, насыщенный овощной вкус удачно дополняется пряным чесноком и слегка острой горчицей. Идеальный перекус на любой случай.
Ингредиенты:
Выход: примерно 2 литра
Как приготовить на зиму в банках вкусный салат из ассорти из огурцов, лука и помидоров (простой рецепт):
Вымойте все овощи. Лук очистить от шелухи, а перец – от семян и плодоножек. Очистите зубчики чеснока от шелухи.Нарезать умеренно тонкими ломтиками. Заготовку лучше закрыть в банки небольшой емкости, до 1 литра, чтобы можно было есть за 1-2 подхода. Промойте выбранные контейнеры пищевой содой. Стерилизовать на данном этапе не нужно. Разделите все специи по количеству баночек и на 2-3 части, чтобы равномерно их распределить. На дно каждой банки уложите по горошине пряностей, пару штук чеснока, половинку зонтика укропа.
Лук нарезать кольцами или «перьями».Вместо обычных желтых луковиц допускается использовать сладкий тип — фиолетовые (красные). Выложите лук в банки.
Чтобы салат выглядел более красочно и аппетитно, используйте желтый перец. В магазине не нашла, поэтому использовала красный. Распределите его по стеклянной таре.
По желанию можно исключить или добавить некоторые овощи. Основа – огурцы, помидоры и лук. Пропорции овощей также не строгие. Меняйте их по своему вкусу и наличию продуктов.
Сверху положить нарезанные тонкими кружочками огурцы. Прежде чем нарезать огурцы, убедитесь, что они не горчат. Если кожура слишком толстая и твердая, ее рекомендуется очистить. Отправить в салат следующую порцию специй – укроп, горошек, несколько долек чеснока.
Помидоры нарезать кружочками толщиной около 4 мм. Наполните банки до краев. Добавьте последние чесночные пластины.
В каждую банку насыпьте горчицу, соль и сахар.Влейте растительное масло и уксус.
Вскипятить очищенную воду. Залить салат кипятком. Накрыть крышками. Стерилизовать в большой кастрюле 10 (для пол-литровой тары) или 15 минут (для литровой) с момента закипания жидкости в основной емкости. После стерилизации немедленно закатать или завинтить крышки. Жесть предварительно нужно прокипятить (3-5 минут), а винт — прогреть и протереть спиртом. Переверните, чтобы проверить, надежно ли закрыты банки. Если течи нет, прогрейте консервацию.
А после полного остывания уберите в погреб на длительное хранение до зимы или даже весны.
Салат из маринованных огурцов —
Если вы были где-нибудь на юге летом, я уверен, вы видели этот классический салат из огурцов! Это южный основной продукт, который подается как вкусный летний гарнир. Для основы вам понадобятся огурцы, уксус, сахар и немного соли.Лук и помидоры совершенно необязательны, но станут замечательным дополнением!
Это блюдо готовится всего за пару минут, а через несколько часов в холодильнике у вас есть хрустящие, холодные, острые овощи, которые идеально дополнят большинство летних блюд! Они также являются отличным легким гарниром для барбекю и обедов.
Как я уже упоминал ранее, помидоры и лук не обязательны, но я думаю, что сочетание этих трех овощей на вкус как воплощение лета. ТАК ХОРОШО! Нет ничего лучше, чем открыть банку этих вызывающих привыкание огурцов! В холодильнике они продержатся около трех дней — еще немного, и огурцы начнут размягчаться.
Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, как вам больше всего нравится есть этих малышей! Мы любим его как гарнир к курице-гриль, гамбургерам, свинине барбекю, фасоли пинто и так далее! Делает 6 порций в 1 WW SmartPoint как на синем, так и на зеленом плане WW. Наслаждаться!
PS. Некоторым людям нравится использовать яблочный уксус и красный лук — оба вкусных варианта!

Маринованные огурцы
Автор: Rachel’s Healthy Plate
: порции
Ингредиенты
2 огурцы, тонко нарезанные
½ сладкого лука, тонко нарезанные (по желанию)
1 C винограда, пополам (опционально)
½ стакана белого уксуса
1 стакан воды
1 ч. л. соли
2 ст.л. сахара
½ ч.л. вода, сахар, соль и укроп.
Добавьте огурцы. По желанию добавьте помидоры и лук. Перемешивайте, пока все хорошо не покроется уксусной смесью.
Поместить в холодильник для маринования на 2-3 часа.
Слейте воду с огурцов перед подачей на стол, но оставьте жидкость для остатков. Наслаждаться!
Примечания
Готовит 6 порций по 1 WW SmartPoint как для Blue, так и для Green WW планов.
Данные о пищевой ценности рассчитываются с помощью MyFitnessPal и могут различаться в зависимости от используемых брендов.Информация о баллах Smart Points рассчитывается с помощью приложения Weight Watchers и может также различаться в зависимости от используемых брендов.
Информация о пищевой ценности
Размер порции: ⅙ рецепта | Калории: 45 Жиры: 0 Насыщенные жиры: 0 Углеводы: 10 Сахар: 8 Клетчатка: 0 Белки: 0
3. 5.3251
Я так рада, что вы готовите один из моих рецептов, и мне бы очень хотелось посмотреть, что из этого получится! Обязательно поделитесь им в Instagram и отметьте меня @rachelshealthyplate и используйте #rachelshealthyplate, чтобы я могла увидеть ваше творение!
Маринованные огурцы на зиму.Салаты из огурцов на зиму
Одной из самых популярных зимних закусок признаны маринованные, консервированные или малосольные огурцы. Много рецептов приготовления таких огурцов описано в кулинарных книгах, в них есть способы засолки и маринования по старинным рецептам наших бабушек, современные и экзотические, рецепты изумительные и на любой вкус. Сегодня мы предлагаем вам один из уникальных, но простых способов засолки огурцов дольками на зиму. Для тех, кто любит хрустящие огурцы, с пикантным пикантным вкусом, наш рецепт подойдет, как нельзя кстати, закуска удовлетворит потребности всех гурманов.Начнем, пожалуй.
Количество изделий рассчитано на 4 банки емкостью 500 мл.
Как приготовить маринованные огурцы с зубчиками чеснока на зиму
Огурцы вымыть, срезать кончики с обоих концов, нарезать небольшими кубиками длиной 10-12 см, чтобы они свободно помещались в банке. Выложить в миску и добавить соль, сахар, перец, измельченный чеснок. Сверху налейте растительное масло и уксус.
К нам попали нарезки огурцов с чесноком, подготовленные к заготовке на зиму.

Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по огурцам. Поместите миску в холодильник на 2 часа. За это время перемешать 2-3 раза. По истечении срока годности огурцы дадут достаточно сока.

В подготовленные стерильные банки уложите ломтики огурцов, стараясь плотно уложить их в вертикальном положении.

Залейте соком и накройте стерильными крышками. Количество сока должно заполнить банки полностью, но если его недостаточно, долейте в банки кипяток.

Стерилизация не требуется, так как мы уже используем стерильные банки и крышки. Не лишним будет их дополнительно пастеризовать, ведь огурцы не прошли термическую обработку. Для этого в большую кастрюлю на дно кладут салфетку или полотенце (можно использовать специальные приспособления для стерилизации), в нее ставят банки , залейте теплой водой, доведите до кипения.
Пастеризовать банки на медленном огне в течение 7 минут.

Сразу после патеризации осторожно выньте их и плотно сверните.Банкам нужно дать остыть на воздухе, либо для дополнительной стерилизации можно перевернуть их крышками и накрыть чем-нибудь теплым. Когда они полностью остынут, перемещаем их в холодильник или погреб, то есть в прохладное место, так они долго не испортятся.

Перед заготовкой огурцов на зиму их следует замочить в холодной воде не менее чем на 2-4 часа, чтобы они получились хрустящими и не впитали лишнюю влагу.
В наш рецепт любители могут добавить по вкусу веточки укропа и петрушки.
При засолке овощей рекомендуем использовать крупнокристаллическую соль, очень мелкая соль здесь не подходит из-за некоторых своих качеств, хорошо усваивается фруктами, поэтому овощи могут иметь солоноватый привкус.
Сахар-песок мелкий, употребление, сахар свекловичный с крупными кристаллами.
Главное готовить еду с хорошим настроением, тогда у вас обязательно все получится.Удачи.

Добрый день. С большим удовольствием представляю вашему вниманию рецепт салата из ломтиков помидоров и огурцов.
Из такой заготовки на зиму, салат из помидоров и огурцов, можно сделать замечательный салат, который прекрасно гармонирует с последними, мясными блюдами… Особенно вкусен с картофелем в мундире. Процесс приготовления салата на зиму из помидоров и огурцов по рецепту достаточно прост, он не займет у вас много времени, а зимой он холодный.с ними по вечерам вы разнообразите свой домашний обед или вкусный ужин салатом на зиму из помидоров и огурцов. Для такой консервации используем огурцы молодые, без крупных семян, не морщинистые, плотные на ощупь. Помидоры желательно покупать небольшого размера, с мясистой мякотью. Овощи должны быть твердыми и спелыми. Из этого рецепта салата на зиму из помидоров и огурцов получается две банки по 500 мл.
Итак, приготовим салат из ломтиков помидоров и огурцов.
Набор продуктов для приготовления салата из помидоров и огурцов на зиму:
помидоры 350 г,
огурцы 250 грамм,
лук 1 шт.
Для заливки маринадом:
вода 500 мл,
соль 1 столовая ложка
сахар 3 столовые ложки,
уксус 40 мл.
Специи на одну банку 500 мл:
черный перец горошком 5 штук,
Лавровый лист 2 шт.,
душистый горошек 5 шт.
Пошаговая инструкция блюда «Салат из помидоров и огурцов дольками»:
Заготовим все необходимые продукты по нашему рецепту салата на зиму из ломтиков помидоров и огурцов… Лук очистить, промыть под проточной холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать полукольцами.
Промыть и обсушить овощи. Перед употреблением огурцы желательно замочить в холодной воде на 2-3 часа, чтобы вышла вся горечь. У огурцов удалите хвостики с обеих сторон. Нарезать крупными кольцами, шириной примерно 0,5-1 см. Помидоры разрежьте пополам. Вырезаем зеленую часть у стебля.

Параллельно стерилизуем подходящие банки. Поставить банки в глубокую кастрюлю, залить холодной водой… Заливаем банки водой, затем кастрюлю, и отправляем на сильный огонь. Доводим до кипения и держим на огне 10 минут. Аккуратно достаем и используем по назначению. В сухие стерильные емкости на дно добавить лавровый лист, черный перец, душистый перец. Выкладываем подготовленные овощи, чередуя слоями.

Приготовим заливку. Соедините воду, соль, сахар в жаропрочной глубокой емкости. Перемешайте и доведите до кипения. Добавить столовый уксус. Осторожно залить горячей смесью овощи, накрыть стерильными крышками.Отправляем на стерилизацию на 15-20 минут. Для этого процесса застилаем дно кастрюли плотной тканью, раскладываем банки, заливаем горячей водой и доводим до кипения. С момента закипания засекаем 15-20 минут.

Аккуратно вытащите его захватом. Плотно закрыть крышками. Переверните его вверх дном и оберните теплой тканью до полного остывания. Хранить в кладовой при комнатной температуре. Консервированный салат из ломтиков помидоров и огурцов готов.
Простая, красочная, сочная, нестареющая классическая домашняя консервация… Одно из самых вкусных и привычных овощных сочетаний в виде консервированных закусок… Хотите сделать универсальную, выгодную и надежную заготовку? Накройте салат из огурцов и помидоров на зиму. Пальчики оближешь, как получается ароматно и вкусно. А главное, нет строгих пропорций в ингредиентах и строгих ограничений в выборе специй. Огромное плодотворное лето в одной маленькой баночке.
Приготовление овощного салата с нарезанными помидорами, огурцами и морковью без стерилизации
Способ вкусно накормить семью в осенне-зимний (а возможно и весенний) период для стерилизованных поперек горла.Секрет в деликатном тушении заготовки перед консервированием. При этом огурцы, лук и морковь остаются хрустящими, а помидоры максимально сохраняют форму аккуратных ломтиков. Вкусные!
Требуемые продукты:
Получается: около 3,5-4 литров.
Способ приготовления консервированного огуречно-помидорного салата впрок (рецепт с фото):
Банки для приготовления необходимо подготовить заранее.Поскольку овощи закатываются без стерилизации, тара для них должна быть стерильной и сухой. Это полностью устранит брожение. Желательно использовать банки объемом 500-750-1000 мл. Больше не надо, меньше тоже неудобно. Стерилизовать паром 4-5 минут или столько же в микроволновой печи мощностью 900 Вт. Крышки также должны быть стерильными. Прокипятите их (оловите) или протрите ватным тампоном, смоченным в пищевом спирте.
Отрежьте кончики огурцов. Разрезать вдоль на 2 равные части.Затем нарежьте их тонкими ломтиками. У вас получатся половинки кругов. Поместите их в большую миску или кастрюлю.
Морковь готовится дольше, чем другие овощи, поэтому вам нужно нарезать ее на более мелкие кусочки. Натрите его на крупной терке или нарежьте ножом на тонкую полоску. Отправить к огурцам.
Лук нарежьте мелкими кубиками. Переложите к уже нарезанным ингредиентам.
Помидоры готовятся быстрее, чем другие ингредиенты.Поэтому, чтобы получить аккуратные ломтики помидоров, их нужно класть в посуду последними, когда остальные овощи будут почти готовы. Положите в миску пару лавровых листьев, кориандр и несколько горошин перца.
Залить масло. Добавить соль и сахарный песок. Размешать. Поставьте на средний огонь. После закипания убавьте горелку до минимума. Накройте овощную массу крышкой. Варить 15-20 минут. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
В процессе приготовления морковь и лук станут слегка мягкими, а огурцы дадут сок и изменят цвет. Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю. Размешать. Варить еще 10-15 минут. За 5 минут до готовности влить уксус.
Готовый горячий салат разложить по стерильным банкам. Подключи. Поместите канистру на крышки, чтобы убедиться, что нет утечки. Затем вернитесь в нормальное положение. Заворачивать. Охладите его.
Уберите на зиму в традиционное хранилище. Если немного салата не помещается в баночки, можно сразу попробовать.Вкусно — просто пальчики оближешь от удовольствия! Помидоры сочные, огурчики хрустящие, общее впечатление от блюда резко положительное! Советую обязательно попробовать.
Ароматный салат из хрустящих огурцов с помидорами, луком и болгарским перцем

Контрастные слои овощей сквозь прозрачное стекло смотрятся очень аппетитно, их так и хочется попробовать, как минимум. Но, скорее всего, вы не ограничитесь поломкой. Свежий, насыщенный овощной вкус удачно дополняет пикантный чеснок и немного острой горчицы. Идеальный перекус на любой случай.
Ингредиенты:
Выход: примерно 2 литра.
Как приготовить вкусный салат ассорти из огурцов, лука и помидоров в банках на зиму (простой рецепт):
Вымойте все овощи. Лук очистить, а перец — от семян и плодоножек. Очистите зубчики чеснока.Нарезать умеренно тонкими ломтиками. Заготовку лучше закрыть в маленькие баночки, до 1 литра, чтобы можно было съесть за 1-2 подхода. Выбранную емкость вымойте с пищевой содой. На этом этапе стерилизовать не нужно. Разделите все специи по количеству банок и на 2-3 части, чтобы распределить их равномерно. На дно каждой банки положить по горошине душистого перца, пару штук чеснока, половинку зонтика укропа.
Лук нарезать кольцами или «перьями».Вместо обычных желтых луковиц допускается использовать сладкие — фиолетовые (красные). Поместите лук в банки.
Чтобы салат выглядел более красочно и аппетитно, используйте перцово-желтый цвет. В магазине такого не нашла, поэтому использовала красный. Распределите его по стеклянным емкостям.
Некоторые овощи можно исключить или добавить по желанию. Основа — огурцы, помидоры и лук. Пропорции овощей также не строгие.Меняйте их по своему вкусу и наличию продуктов.
Сверху украсить нарезанными тонкими ломтиками огурцами. Прежде чем нарезать огурцы, обязательно убедитесь, что они не горчат. Если кожура слишком толстая и жесткая, рекомендуется ее очистить. Отправить в салат следующую порцию специй – укроп, перец горошком, несколько долек чеснока.
Помидоры нарезать кружочками толщиной около 4 мм.Наполните банки до краев. Добавьте последние хлопья чеснока.
В каждую банку насыпьте горчицу, соль и сахар. Влейте растительное масло и уксус.
Вскипятить очищенную воду. Залить салат кипятком. Накрыть крышками. Стерилизовать в большой кастрюле в течение 10 (для пол-литровой тары) или 15 минут (для литровой тары) с момента закипания жидкости в основной емкости. После стерилизации сразу закатать или навинтить крышки.Жестяные банки необходимо предварительно прокипятить (3-5 минут), а винтовые прогреть и протереть спиртом. Переверните, чтобы проверить, надежно ли закрыты банки. Если течи нет, утеплить консервацию.
А после полного остывания уберите в погреб на длительное хранение перед зимой или даже весной.
САЛАТЫ С ОГУРЦАМИ НА ЗИМУ

Салат из огурцов и помидоров может быть не только свежим, но и консервированным, что делает его еще вкуснее.Он прост в приготовлении и порадует вас в холодные зимние дни. пряный аромат и свежий вкус.
Для консервации салата на зиму нам потребуется:
огурцы — 2 кг
помидоры — 2 кг
морковь — 0,5 кг
лук репчатый — 0,5 кг
масло растительное — 0,5 л
сахар — 3 ст.л. л. соль
– 2 ст. л.
уксус — 150 г
Как законсервировать салат на зиму:
Морковь, лук, помидоры и огурцы нарезать произвольно, сложить в большую кастрюлю. Влить растительное масло, добавить сахар, соль, уксус, варить час, затем горячим разложить по стерильным банкам.Перевернуть, дать остыть, хранить в прохладном месте.

Этот рецепт удобен тем, что при приготовлении лечо из огурцов можно использовать любые овощи переросшие, не очень красивые — вкус и эстетика от этого не пострадают. Приготовить закуску несложно, и с этим справятся даже начинающие хозяйки.
Для приготовления огуречного лечо нам потребуется:
огурцы — 2,5 кг
помидоры — 1,5 кг
чеснок — 4-5 зубчиков
уксус — 1 ст.л. л.
сахар — 100 г
перец молотый — 50 г
соль — 2 столовые ложки с верхом
Способ приготовления лечо с огурцами:
Банки промыть и простерилизовать. Помидоры пропустить через мясорубку, чеснок мелко нарезать, огурцы помыть и нарезать ломтиками или мельче. В большой кастрюле смешать все ингредиенты, кроме огурцов, уксуса и чеснока, кипятить 15 минут, добавить огурцы и варить еще 10 минут. В самом конце варки влить уксус, добавить чеснок. Закатываем банки, укутываем до остывания. Через месяц закуска готова.

Для приготовления салата «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму вам потребуется:
огурцы — 400-450 г
помидоры — 150-200 г
лук — ½ шт.
перец болгарский — ½ шт.
укроп свежий — 2 веточки
для рассола:
вода — 3 л
сахар — 1 ст.
соль — 90 г
уксус — 80 г
Как приготовить салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму:
1. Вымыть и обсушить огурцы и помидоры. Огурцы нарезать кружочками, помидоры кружочками. Для приготовления заготовки желательно использовать спелые, но не перезревшие, крепкие помидоры, иначе под воздействием высокой температуры слишком мягкие овощи могут превратиться в кашу.
2. Болгарский перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. В салат можно добавить овощ любого цвета, однако, поскольку в заготовке уже присутствуют зеленый (огуречный) и красный (помидорный) цвета, для более яркого и оригинального вида можно использовать желтый (или оранжевый) перец.
3. Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами.
4. Промойте укроп под проточной водой и обсушите, резать не нужно.
5. Подготовьте банки и крышки. Количество овощей, указанное в данном рецепте, рассчитано на 1 банку объемом 1 л.Вы можете увеличить количество овощей в зависимости от того, какой урожай вы хотите получить в итоге.
6. Подготовленные овощи уложить слоями в литровую банку, соблюдая следующий порядок: болгарский перец, укроп, огурцы (так, чтобы овощ занимал больше половины емкости), лук, помидоры.
7. Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и соль, перемешиваем все ингредиенты. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите жидкость до кипения. Когда рассол закипит, снимите кастрюлю с огня и влейте уксус.
8. Банку с овощами залейте горячим рассолом, затем поместите в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуйте 5-7 минут. Аккуратно выньте банки с заготовкой из кастрюли, закатайте и оставьте до полного остывания.
Ассорти из огурцов и помидоров на зиму можно приготовить и другими способами. Например, подготовить овощи (помыть, нарезать), сложить в большую миску, посолить по вкусу и перемешать. Разложите салат по банкам 0,5 л и стерилизуйте 20 минут. Через 20 минут осторожно, чтобы не обжечься, снимите банки с заготовкой со сковороды, в каждую добавьте по 1 ч. л.уксуса (6%), затем накройте крышкой, закатайте и дайте полностью остыть.
По желанию в салат «Ассорти из огурцов и помидоров» можно добавить лавровый лист, душистый или черный перец горошком.

Для приготовления огурцов на зиму с чесноком, петрушкой и укропом вам понадобится:
огурцы свежие — 400 г
петрушка — 10 г
укроп — 10 г
лук репчатый — 40 г
перец красный горький — 1 стручок
перец черный горошком — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
соль поваренная пищевая — 5 г
уксус 6% — 20 г
масло подсолнечное — 2 ст.л.л.
Как приготовить огурцы на зиму с чесноком, петрушкой и укропом:
1. Огурцы вымыть в чистой проточной воде, срезать концы с двух сторон и нарезать кольцами так, чтобы их толщина не превышала сантиметра. Важно, чтобы огурцы равномерно пропитались рассолом.
2. Очистите чеснок и нарежьте его на четыре части одинакового размера. Луковицы также чистим и нарезаем кольцами толщиной в полсантиметра. Моем и режем укроп и петрушку.
3.Складываем все вышеперечисленные ингредиенты в металлическую эмалированную посуду, добавляем необходимое количество пищевой соли вместе с уксусом и тщательно перемешиваем.
4. Банки моем и тщательно стерилизуем, потому что если в них останутся бактерии, то консервация взорвется и ею можно отравиться. Также провариваем крышки.
5. В банки на самое дно положить горький красный перец и подсолнечное масло. Сверху следуют овощи.
6. Банки поставить в кипящую воду до плеч и стерилизовать около 15 минут.На дно кастрюли лучше положить полотенце, иначе банка может треснуть.
7. Теперь закатываем металлические крышки, проверяем герметичность, ставим банки вверх дном и укутываем плотным полотенцем или одеялом. Оставьте до полного остывания. Затем относим в кладовку или погреб.

Чтобы приготовить огурцы на зиму по-молдавски, вам понадобится:
(на 4 литровые банки)
огурцы — 4 кг
соль — 3 ст.л.
сахар — 1 ст.л.масло подсолнечное
— 1 ст. уксус
— 1 ст.
горчичный порошок — 2 столовые ложки
перец черный молотый — 2 столовые ложки
перец красный молотый — 1 столовая ложка
чеснок — 2 головки
Как приготовить огурцы на зиму по-молдавски:
1. Огурцы берем среднего размера или мелкие. Моем их, надрезаем с обеих сторон по 0,5 сантиметра, разрезаем на 4 части или как хотите (все зависит от размера огурцов). Отправляем огурцы в большую кастрюлю.
2. Чеснок измельчить, получится примерно 3 ст.л.
3. Добавить к огурцам все ингредиенты — соль, сахар, горчичный порошок, чеснок, красный и черный перец, подсолнечное масло и уксус.
4. Все тщательно перемешать и дать постоять около 4 часов, за это время огурцы дадут сок.
5. По прошествии этого времени еще раз перемешайте горячие огурцы и разложите по стерилизованным банкам.
6. Отправляем наши банки с огурцами в кастрюлю с водой на стерилизацию. Накрываем металлическими прокипяченными крышками.Доводим воду до кипения, после чего кипятим банки 15-20 минут на медленном огне.
7. Аккуратно выньте банки и закатайте их. Переворачиваем, заворачиваем в теплое одеяло и отправляем в теплое место до полного остывания.
Пикантные огурцы по-молдавски готовы!

Чтобы приготовить острые огурцы на зиму, вам понадобится:
огурцы свежие — 5 кг
перец болгарский — 1 кг
лук репчатый — 1 кг
перец красный острый — 2 шт.
морковь — 1 кг
чеснок — 2 шт. пищевая соль
– 3 ст. л.
сахар — 200 г
масло подсолнечное — 200 г
уксус 9% — 200 мл
Как приготовить острые огурцы на зиму:
1. Приготовление начинаем с тщательного промывания в чистой питьевой воде всех овощей. Далее разрезаем огурцы вдоль на четыре равные части, перец также разрезаем вдоль, а лук нарезаем кружочками в виде колец.
2. Очистите чеснок и очень мелко нарежьте.
3. Смешать все ингредиенты, добавить необходимое количество сахара, соли, растительного масла, лучше подсолнечного, и уксуса. Снова все смешать. И оставляем на пару часов, чтобы овощи успели настояться и пропитаться.
4. Теперь приступаем к подготовке банок к консервации. Для этого их следует хорошо вымыть и простерилизовать. Металлические крышки обдаем кипятком, ведь в них тоже могут быть бактерии, которые повредят консервацию.
5. Салат разложить по банкам и снова стерилизовать в кипящей воде 15 минут.При этом на дно кастрюли положите полотенце, иначе от высокой температуры может лопнуть стекло банки.
6. Сверните крышки специальным приспособлением. Далее банки перевернуть вверх дном и укутать сверху плотной тканью, одеялом или полотенцем. После того, как они остынут до комнатной температуры, переносим на хранение в погреб или кладовку, главное, чтобы в помещении было прохладно и не попадали прямые солнечные лучи.
Предлагаю вместе со всем известной корейской морковкой и попробовать приготовить огурцы по-корейски с капустой, наверняка вам очень понравится.Их можно есть сразу после приготовления, а также заготавливать из них на зиму.
Для приготовления корейских огурцов вам понадобится:
огурцы — 2 кг
сахар — 1 ст.
морковь — 0,5 кг
масло растительное — 0,5 ст.
чеснок
соль — 50 г
перец красный молотый — 1 столовая ложка
Как приготовить огурцы по-корейски:
1. Морковь моем и трем на крупной терке, которая используется для приготовления корейской моркови.
2. Огурцы тоже моем, отрезаем кончики с обеих сторон и затем разрезаем их вдоль на восемь равных частей.
3. Теперь смешайте морковь и огурцы вместе.
4. Смешайте все остальные ингредиенты для приготовления маринада. Далее доведите маринад до кипения и залейте им огурцы и морковь. И оставить настояться на 4 часа.
5. Теперь вымойте банки и высушите их. Затем стерилизуем банки, укладываем в них огурцы и заливаем их маринадом.
6. Далее поставить банки в кипящую воду и кипятить около 15 минут для полной стерилизации. Затем плотно закатываем крышками, переворачиваем банки вверх дном, а сверху укутываем плотным полотенцем (можно заменить его одеялом), в таком виде банки стоят, пока не остынут.После этого переносим их в погреб или просто прохладное помещение для последующего хранения.
17+ советов и рецептов по хранению нарезанных, нарезанных и сырых огурцов
Что может быть лучше, чем похрустеть слегка подсоленным целым огурцом, только что купленным на фермерском рынке, или добавить нарезанные лепешки в садовый салат? Печальная новость заключается в том, что эти овощи недолго сохраняют свою вкусную хрустящую корочку. Узнайте, как хранить огурцы в различных формах, чтобы наслаждаться ими долгое время.
Свежие огурцы очень питательны и содержат мало калорий, что делает их прекрасным дополнением к диете.К сожалению, они содержат много воды, а это означает, что они плохо переносят длительное хранение.
Тем не менее, есть способы их хранения, чтобы вы могли наслаждаться их вкусными качествами круглый год.
(оксизай/123rf.com)
Хранение огурцов
Огурцы — любимый овощ многих людей. Как растут огурцы? Виноградные лозы легко выращивать в саду, если они получают много воды и солнечного света.
Можно посадить огурцы в горшке и на террасе или на балконе.Просто убедитесь, что у них оптимальные условия для выращивания.
После того, как вы их соберете, вам нужно знать, что с ними делать. Хотите верьте, хотите нет, но есть больше способов хранить огурцы, чем хранить их в более свежем ящике холодильника.
Наш список методов хранения может вас удивить. Консервировать огурцы легко, если вы знаете, как это сделать правильно. Вот где наш опыт приходит на помощь.
Мы покажем вам, как выбрать идеальный огурец для хранения, а также как правильно охлаждать, замораживать, мариновать и консервировать огурцы.Мы также добавили несколько вкусных рецептов использования хранящихся огурцов.
Правильный выбор огурца для хранения
Вы не можете осмотреть внутреннюю часть огурца, пока не принесете его домой и не нарежете, поэтому единственный способ убедиться, что вы получите хороший огурец, — это полагаться на другие рекомендации. Существуют также разные виды огурцов, используемые для разных видов хранения.
Но лучше всего узнать, как растут огурцы, и посадить их самостоятельно. Нет ничего лучше свежести и вкуса домашних продуктов.
Выбор огурцов
Выберите огурец яркого и ровного цвета. Проверьте внешнюю кожу на прочность и убедитесь, что на ней нет пятен. Избегайте гибких или мягких на ощупь огурцов, иначе вы получите слизистые и заплесневелые огурцы.
Выбирайте торты подходящего размера. Чем они меньше, тем более хрустящие с более мелкими семенами. Если вы планируете мариновать огурцы, откажитесь от английских огурцов и других длинных огурцов с тонкой кожицей.
Выбирайте кексы среднего и маленького размера, чтобы получить лучший хруст. Огурцы, которые вы найдете в продуктовых магазинах, могут иметь восковой налет, что затрудняет их маринование.
Хранение свежих целых огурцов
В отличие от картофеля, хранящегося дома, свежие огурцы плохо переносят длительное хранение. При правильном хранении целые огурцы хранятся примерно от одной до двух недель. Вот как и где хранить огурцы целыми.
tb1234
Хранение целых огурцов
tb1234
Заверните каждый огурец в бумажное полотенце или поместите его в полиэтиленовый пакет, чтобы предотвратить избыточную влажность и медленную порчу.Поместите их в более свежий ящик холодильника примерно на десять дней. Ящик продлевает срок хранения овощей и фруктов, контролируя влажность и поток воздуха через вентиляционные отверстия.
Хрустящий контейнер также является лучшим способом хранения сельдерея, который все еще находится на стебле. Нарезанный или нарезанный сельдерей лучше хранить в миске с водой в холодильнике.
Хранить огурцы после нарезки
Хранение огурцов в холодильнике после того, как они нарезаны или нарезаны, сохраняет их свежими до двух дней.Вот как хранить нарезанные огурцы в холодильнике для оптимальной свежести.
tb1234
Нарезанные огурцы для охлаждения
Полиэтиленовая пленка
Алюминиевая фольга
Контейнер для хранения продуктов
tb1234
3
При хранении нарезанных огурцов поместите ломтики в контейнер с крышкой и храните в холодильнике. У огурцов, у которых отрезан один конец, оберните отрезанный конец полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой.
Когда вы будете готовы отрезать еще часть огурца, а открытый конец станет мягким или обесцвеченным, отрежьте кончик огурца на пару дюймов и используйте свежую часть огурца.
Лучший способ хранения огурцов в морозильной камере
Существует множество причин для замораживания ломтиков огурца. Эти замороженные ломтики отлично подходят для лечения опухших глаз, добавления в смузи и добавления к гарнирам. Лучший способ хранения огурцов — заморозить их в один слой перед хранением.
tb1234
Огурцы для заморозки
Противень
Пергаментная бумага
Пакеты для заморозки
tb1234
Вымойте и нарежьте огурцы ровными ломтиками. Постелите лист пергаментной бумаги на противень и выложите кексы в один слой на противень.
Заморозьте их примерно на два часа, а затем пересыпьте замороженные ломтики в пакет для заморозки. Убедитесь, что вы написали дату и содержимое пакета.Огурцы хранятся до одного года в морозильной камере.
Как высушить ломтики огурца
Мы тоже не поверили, но обезвоженные огурцы — вещь. Раскрошите их в салат или заправку, добавьте в смузи или наслаждайтесь ими в качестве закуски.
TB1234
1
огурцы
режущая доска
нож для шеф-повара
Air-Tight Container
еда дегидратор
TB1234
Огурцы помойте и нарежьте тонкими ровными ломтиками.Положите огурцы в один слой на каждую полку дегидратора и установите температуру 135°F. Сушите их около пяти часов или пока они не высохнут. Храните обезвоженные огурцы в герметичном контейнере.
Приготовление огуречных чипсов со вкусом барбекю
Вы можете не только обезвоживать ломтики огурца, но и приправлять их, чтобы приготовить полезные и вкусные закуски. Несмотря на то, что существует множество разновидностей чипсов, нашим любимым является барбекю.
tb1234
BBQ Огурцы Чипсы
Огурцы
разделочная доска
нож шеф-
1 столовая ложка паприки
2 чайные ложки чеснока
2 чайной ложки лукового порошка
2 столовые ложки сахара
щепотка порошка чили
Большая чаша
Дегидратор для пищевых продуктов
Воздухонепроницаемый контейнер
tb1234
Вымойте и нарежьте кексы тонкими ломтиками и отложите в сторону. Смешайте все специи в большой миске и хорошо перемешайте. Добавьте ломтики огурца, чтобы они слегка покрылись специями, а затем разложите их в один слой на лотках дегидратора.
Высушите их при температуре 135°F в течение примерно пяти часов или до хрустящей корочки. Храните ароматизированные чипсы в герметичном контейнере
.
Хранение огурцов в рассоле
До того, как мы использовали консервную банку с водяной баней, соление в рассоле было популярным методом консервирования огурцов и лучшим способом консервирования огурцов для последующего употребления в пищу.
Создание правильных условий позволяет молочнокислым бактериям питаться природными сахарами, содержащимися в пище. Эта форма ферментации предотвращает порчу пищи и способствует пищеварению. На вкус тоже вкусно!
TB1234
рассол, отверждающие огурцы
2
5 кирбинговые огурцы
1 чашка фильтрованной воды
1 столовая ложка горчицы
2 столовые ложки свежий укроп
1 столовая ложка морской соли
4 столовые ложки сыворотки
большая миска
1 кувшин Мейсона с широким горлышком литровой емкости
tb1234
Вымойте огурцы и положите их в банку Мейсона. Смешайте все остальные ингредиенты в миске, перемешайте, а затем вылейте поверх огурцов, оставив один дюйм свободного пространства.
Плотно закройте банку и поместите ее в темное место в комнате на три дня перед охлаждением. Соленые огурцы хранятся около двух месяцев в закрытом виде и в холодильнике.
Рецепт маринования укропа без консервирования для хранения огурцов
Если вам нравятся маринованные огурцы, но вам не хочется их давить, то этот рецепт для вас.Хотя они не хранятся так долго, как традиционные консервированные огурцы, это удобный способ использовать огурцы.
Вот лучший способ засолить огурцы с уксусом без использования консервной банки с водяной баней.
TB1234
Быстрый и легкий укроп
4 чашки огурцы SPEARS
2 целых зубчатых стаканов
3 1/2 чашки воды
1 1/4 чашки белый уксус
1 столовая ложка сахара
1 ложка морской соли
2 головки свежего укропа
Кастрюля
Большая банка Мейсона с крышкой
tb1234
Смешайте воду, уксус, соль и сахар в большой кастрюле на сильном огне и доведите до кипения, прежде чем снять с огня.
Упакуйте огурцы, чеснок и укроп в большую банку и залейте сверху охлажденным рассолом, оставив свободное пространство в полдюйма. Охладите в течение трех дней, прежде чем наслаждаться ими.
Попробуйте этот простой рецепт консервации редьки или других овощей. Ингредиенты легко варьировать по мере необходимости.
Огурцы консервные для длительного хранения
Маринование — распространенный способ консервирования многих овощей, даже при хранении свежей свеклы. Хотя консервирование может показаться сложной задачей, если вы никогда не делали этого раньше, это довольно просто.Наш традиционный рецепт маринада — отличное место для начинающих.
TB1234
традиционный укроп
2
1 1/2 фунтов огурцы
4 гвоздики
4 гвоздики
2 чайные ложки
2 чайных ложек укропа
1 чашка яблочного уксуса
1 чашка воды
1 1/2 столовые ложки кошерная соль
2 литровые банки с широким горлышком и крышками
Большая кастрюля
Большая кастрюля
tb1234
Наполните большую кастрюлю водой, поместите банки Мейсона в воду и доведите до кипения, чтобы стерилизовать банки. Вымойте и обсушите огурцы. Оставьте их целыми, нарежьте копьями или нарежьте ломтиками огурца.
Достаньте банки из воды и добавьте семена чеснока и укропа перед тем, как упаковать их с огурцами. Смешайте остальные ингредиенты в кастрюле и доведите смесь до кипения. Вылейте рассол поверх кексов, оставив полдюйма над головой, и закройте крышки.
Поместите банки обратно в воду, снова доведите до кипения и варите в течение пяти минут. Выньте консервированные огурцы и дайте им остыть, прежде чем убрать их на хранение.Засолка огурцов длится год в закрытом виде.
Магазин огурцов от Sweet Pickling
Соленья для хлеба и масла есть на полках холодильников практически в каждом доме. Этот способ сохранения огурцов создает идеальный баланс между сладостью и остротой и обычно используется в качестве начинки для бутербродов и гамбургеров.
TB1234
Хлеб и мазки
2
3 фунта кровообращенные огурцы
4 среда, тонко нарезанные лук
6 чашек воды
3 чашки яблочного сидра уксуса
1/2 чашки для гаеринга
2 Чашки крепко упакованы коричневый сахар
2 столовые ложки горчицы семян
1 чайной ложки сельдерея
1 чайной ложки земли турмировки
1 чайной ложки куркума
большая чаша
большая соусепан
Mason JARS и крышки
TB1234
Вымойте и нарежьте огурцы ломтиками толщиной в четверть дюйма и положите в большую миску. Добавьте воду, соль и ломтики лука, накройте крышкой и оставьте на два часа. Налейте уксус и оставшиеся ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения.
Слейте воду с овощей, промойте и еще раз слейте воду, прежде чем добавлять их в кипящий рассол. После того, как рассол снова закипит, снимите его с огня и разложите овощи и рассол в горячие банки Мейсона, оставив свободное пространство в полдюйма.
Удалите пузырьки воздуха, накройте банки крышками и поместите их в автоклав на 10 минут.Дайте им полностью остыть перед хранением.
Как приготовить сладкую огуречную приправу
Сладкий и пикантный соус — это не только отличная начинка для сосиски, хот-догов и гамбургеров, но и еще один способ длительного хранения огурцов. Этот рецепт требует зеленого и красного болгарского перца, но подойдет любой перец. Попробуйте добавить в рецепт свой любимый острый перец, чтобы оживить его.
TB1234
Sweet Relish
10 чашек мелко нарезанных кровообращенных огурцов
4 чашки красного болгарского перца
3 чашки зеленого сладкого перца
1 чашка мелко нарезанного сельдерея
1 чашка мелко нарезанного лука
3 2 стакана белого уксуса
1/2 стакана соли для засолки
2 1/3 стакана белого сахара
1/4 стакана семян горчицы
2 столовых ложки семян сельдерея
Большая кастрюля
Консервные банки и крышки 9007
Дуршлаг
tb1234
Поместите нарезанные овощи и соль в большую кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на четыре часа. Поместите консервные банки на водяную баню, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Откиньте овощи на дуршлаг и промойте под холодной водой.
Поместите уксус, семена горчицы, сахар и семена сельдерея в кастрюлю на сильный огонь. Довести до кипения и всыпать промытые овощи. Кипятите на медленном огне в течение десяти минут, прежде чем заполнять банки, убедившись, что осталось полдюйма свободного пространства.
Надежно закройте банки крышками и установите их в автоклав. Банки с релишом обработайте в течение десяти минут и дайте им полностью остыть перед хранением.
Используйте этот рецепт или его вариант для рецептов замороженных тертых кабачков.
Приготовление салата из консервированных огурцов
Этот полезный и освежающий салат состоит из слоев нарезанных огурцов, помидоров и лука, которые смешаны вместе в сладком и соленом рассоле. Его легко собрать и хранить на полке или в холодильнике.
TB1234
Маринованный огурец и томатный салат
5 фунтов киркировки огурцов
5 фунтов помидоры
2 фунта лук
2 очищенные чесночные головки
1 большая кучка с свежим укропом
20 стаканов воды
3 / 4 чашки белый уксус
8 столовые ложки гранулированный сахар
9 столовые ложки морской соли
10 столовые ложки подсолнечного масла
10 квартальные банки и крышки
большой горшок
водяной ванны
TB1234
Нарежьте огурцы кружками толщиной в полдюйма, лук – кружками толщиной в четверть дюйма, а помидоры – кубиками. В каждую банку положите несколько веточек свежего укропа и три зубчика чеснока, затем два слоя лука, огурцы и помидоры.
Налейте воду, соль и сахар в большую кастрюлю и доведите до кипения, снимите с огня и добавьте уксус. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся. Вылейте рассол на овощи и добавьте одну столовую ложку подсолнечного масла доверху, оставляя полдюйма свободного пространства.
Закройте банки крышками и поместите их на кипящую водяную баню на десять минут.Осторожно достаньте их из воды и дайте им остыть перед хранением. Салат готов к употреблению через один-два дня и превосходен сам по себе или в сочетании со свежими кабачками и макаронами.
Замораживание огурцов в кубиках льда для смузи
Можно ли заморозить огурцы для смузи? Да! Огурцы являются здоровой добавкой к фруктовым и овощным смузи, добавляя минимум калорий, но при этом обладая большим вкусом.
Приготовление замороженных кубиков с огурцами — отличный способ использовать огурцы до того, как они испортятся, и сохранить их для коктейля на завтрак.
tb1234
Кубики для смузи с огурцом
Огурцы
Вода
Лотки для льда
Пакеты для заморозки
Нарежьте огурцы небольшими кусочками и поместите каждый в секцию формы для льда. Залейте сверху кексы водой и поставьте в морозилку.
После заморозки достаньте кусочки замороженного огурца из лотка и положите их в пакет для заморозки. Не забудьте написать имя и дату на пакетах.
Если вы также задавались вопросом, где хранить лимоны, приготовление кубиков лимонного льда также является отличной идеей, независимо от того, нарезаете ли вы их или используете ломтики.
Заморозить ломтики огурца
Заморозка ломтиков огурца — еще один отличный способ сохранить оладьи для последующего использования. Эти ломтики отлично подходят для добавления в коктейли или в заправку. Вы даже можете положить замороженные ломтики на уставшие и опухшие глаза.
tb1234
Ломтики замороженных огурцов
Огурцы
Противень
Пергаментная бумага
Пакеты для заморозки
Нарежьте огурец ровными кусочками и положите их в один слой на противень, застеленный пергаментом. Ставим противень в морозилку примерно на два часа. Поместите замороженные ломтики в пакет для заморозки и напишите имя и дату на лицевой стороне.
Как приготовить полезный огуречный сок
Этот слегка сладкий и легкий напиток не только освежает, но и является здоровой альтернативой магазинным напиткам. Огуречный сок хранится до шести дней в холодильнике и до одного года в морозильной камере.
TB1234
1
Огурец сок
3 средних огурцов
Пищевой процессор
Bower
Bowl
резиновый шпатель
TB1234
Очистите огурцы, нарежьте их небольшими кусочками и положите в блендер или кухонный комбайн.Смешайте оладьи, пока они не превратятся в крошку, а затем вылейте измельченный огурец через сито в миску.
Используйте резиновую лопаточку, чтобы протолкнуть и перемешать мякоть, чтобы сок прошел через сито. Перелейте огуречный сок в стакан со льдом и сразу же наслаждайтесь или храните сок в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере.
Используйте огурцы для приготовления и заморозки гаспачо
Гаспачо — суп в испанском стиле, приготовленный из сырых и смешанных овощей. Этот суп подается холодным, и его легко заморозить заранее, чтобы упростить приготовление еды.
TB1234
Морожер Gazpacho
3 беззвучные, очищенные и нарезанные огурцы
4 чашки по томатным сок
2 нарезанного красного сладкого перца
2 нарезанный зеленый лук
1 чеснок Clove
1/4 чайной ложки соусов
1 столовая ложка свежего базилика
2 столовые ложки винного уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
Кухонный комбайн
Пакет для заморозки
tb1234
Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы.Перелейте суп в пакет для заморозки и напишите на лицевой стороне содержимое и дату. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте и подавайте с нарезанными кубиками огурцами, красным перцем и гренками.
Как приготовить смузи из кубиков замороженных огурцов
Фруктовые и овощные коктейли не только вкусны, но и полезны. Они полны витаминов и клетчатки, которые помогут вам пережить день. Это также отличный способ использовать замороженные кубики огурца, которые вы спрятали в морозилке.
TB1234
Coubumber Pinapse Smoothie
1 чашка нарезанные замороженные кубики огурца
1 стакана Cubed ананас
1/2 большой замороженный банан
1/4 чашки кокосового молока
1/4 чашки воды
1 средний лайм с цедрой и соком
1 большая горсть зелени
Кухонный комбайн
tb1234
Поместите все ингредиенты в кухонный блендер или кухонный комбайн и смешайте на высокой скорости до получения однородной консистенции.Подавайте немедленно для лучшего вкуса или храните в холодильнике до 24 часов.
Использование замороженных огурцов в качестве маски для лица
Огурцы отлично подходят для кожи. Они богаты витамином С и помогают уменьшить раздражение и отечность. Охладите эту огуречную маску на срок до одной недели и используйте ее по мере необходимости.
tb1234
Маска для лица с огурцом и йогуртом
1 замороженный огурец
2 столовые ложки простого йогурта
Blender
tb10
Поместите замороженные ломтики огурца и йогурт в кухонный комбайн или блендер и смешайте на высокой скорости до образования пюре.Нанесите тонкий слой огуречной маски на лицо и оставьте на 15 минут. Смойте ледяной водой и промокните мягким полотенцем.
Собрать свежие огурцы со своего огорода — отличная идея, если вы знаете, как их хранить. Хранение огурцов свежими при комнатной температуре или в холодильнике позволяет получить хрустящие оладьи в течение короткого времени.
Изучение шагов, необходимых для продления срока их хранения, гарантирует, что у вас есть огурцы для огуречного салата, смузи, солений, приправ и других вкусных добавок к вашим любимым блюдам.
(оксизай/belchonock/123rf.com)
Теперь, когда вы узнали, как хранить огурцы, как свежие, так и консервированные, почему бы не поделиться этими советами и рецептами хранения огурцов с друзьями и семьей на Pinterest и Facebook?
Соленые огурцы на зиму дольками. Рецепт маринованных огурцов с луком, рецепт с фото. Инструкция к рецепту маринованных огурцов с луком
Если мы хотим полакомиться маринованными огурцами, то
готовим их по-быстрому, а зимой, чтобы отведать их,
надо искать заранее рецепты
солёные огурцы в банках и
приготовить к ним маринованные огурцы на зиму .
Ни для кого не секрет, что это одна из самых вкусных и любимых
заготовок на зиму, которую мы все любим и стараемся готовить в большом
количестве, особенно если солений, выращенных
собственноручно на летний домик.
В том случае, если вы решили законсервировать огурцы
на зиму, то отдавайте предпочтение мелким плодам длиной не более 10 см.
Крупные огурцы с крупными семенами лучше использовать для салатов или
консервировать их кусочками.
Каждая хозяйка, которая хочет закрыть на зиму баночку маринованных огурцов обязательно
, чтобы они были сочными, в меру хрустящими и солеными
кисло-сладким вкусом. Какими получатся ваши огурцы, в первую очередь
, зависит не только от маринада, но и от технологии их приготовления. что
Что касается маринада, то советуем не использовать привычный для многих
аспирин, содержащий ацетилсалициловую кислоту.
Несмотря на то, что
он убивает все микроорганизмы, которые могут быть в банке с заготовками на зиму,
точно так же оказывает пагубное воздействие на организм человека, потребляющего
эти продукты питания.Ацетилсалициловая кислота оказывает пагубное влияние на желудок
и кишечник, разрушает их и приводит ко многим заболеваниям. Для засолки 900–25 особей огурцов используют 9%-й уксус.
как
мариновать огурцы в банках расскажем сегодня. Специально для вас мы
подготовили самые популярные рецепты маринованных огурцов в банках с использованием
, которыми вы сможете обеспечить всю семью вкусным перекусом зимой. Так же маринованные огурцы
пригодятся для солений, винегретов, борщей, салатов,
среди которых всем известная, а также для многочисленных солянок, мясных
и рыбных рулетов.

Маринованные
огурцы в литровых банках консервирование очень удобно и практично. Для
чтобы семья могла полакомиться вкусными огурчиками, достаточно открыть такой
банку вместо трехлитровой, в таком случае они все уйдут за раз-два
раза и не надо думать и гадать куда девать положить оставшиеся огурцы, которые
уже всем надоели.
Огурцы маринованные в банках. Лучшие рецепты
Огурцы маринованные в литровых банках — рецепт
Ингредиенты на 1 литровую банку:

Огурцы — 400 гр.,

Зонтики укропа — 1 шт. ,

Лавровый лист — 1 шт.,

Вишневые листья — 2-3
шт.,

— 3-4 шт.,

Гвоздика — 1-2 шт.,

Для маринада на 1 л воды:

Соль — 1 часть столовая ложка,

Сахар — уд. ложки

Уксус — 2 ст. ложки

Итак, огурцы маринованные
в литровых банках .Подготовьте и вымойте литровые банки дочиста. Промыть
водой также зонтики укропа и листья вишни. На дно банок положить гвоздику
черный перец горошком, очищенные дольки чеснока, вишневые листья и лавровый лист
лист. Огурцы моем и плотно укладываем в банки так, чтобы между ними оставалось как можно меньше свободного места.
Налить в банки холодную воду
из-под крана. Налейте эту воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и уксус в соответствии с рецептом
.Дайте маринаду покипеть 5 минут. Наполните им банки с огурцами. На
положите полотенце на дно большой кастрюли. Это необходимо для того, чтобы во время
стерилизации банки не треснули. Ставим в него банки, заливаем банки водой
так, чтобы она покрывала их почти до плеч.
Банки с огурцами
стерилизовать на умеренном огне 15-20 минут. Выньте их и сверните.
Закатанные банки необходимо перевернуть вверх дном, положить на одеяло и
накрыть их.Завернутые банки должны простоять не менее 12 часов. После 90 025 можно убрать в холодное место для дальнейшего хранения.
Огурцы маринованные в трехлитровых банках — рецепт
Ингредиенты на трехлитровую банку:

— 1,5 кг.,

Листья смородины — 3-4 шт.,

5 .,

Зонтики укропа — 2 шт.,

Чеснок -4-5 зубчиков,

Перец черный горошком — 4-5 горошков.

Для маринада на одну трехлитровую банку:

Соль — 2 ст.ложки

Сахар — 4 ложки

Уксус — 3 ст. ложки.

Хорошо вымойте трехлитровые банки
Для этих целей можно использовать пищевую соду. Промытые огурцы положить в таз с
водой на 30 минут, дать им набраться влаги, иначе при воздействии кипятка
вялые огурцы могут поморщиться. Очистите чеснок. На дно каждой банки положить по
листьев хрена, зонтиков укропа, перца черного горошком, а также чеснок и
листьев смородины.
Сложите огурцы вертикально в банку. Старайтесь, чтобы
не было больших пробелов. При использовании огурцов средних размеров в трехлитровой банке их укладывают в два-три ряда. После того, как банка будет заполнена
огурцов, залейте ее кипятком и накройте крышкой. Оставьте на 10 минут.
Слейте воду обратно в кастрюлю и дайте ей закипеть. Снова залейте огурцы этой
водой. В слитую после второго залива воду добавить соль, уксус и сахар и закипятить готовый маринад.Залить этим маринадом огурцы и закатать
банок. Огурцы соленые трехлитровые
банки банка
не переворачивать, а просто укутать и оставить остывать.
А теперь посмотрим, как
готовить, не целиком, а нарезанным кусочками в банках на
зимой.
Маринованные огурцы – это уникальная закуска, которую не
грешить хрустеть на сытый желудок или подавать к разнообразным блюдам. В магазинах
баночка соленых огурцов продается по завышенной цене, поэтому предусмотрительные хозяйки
предпочитают готовить их самостоятельно.
Для этого потребуется
следующие ингредиенты:

огурцы — 4 шт.

Соль — 5 ст. L

чеснок — 1 голова.

Уксус — 200 мл.

Огурчики нарезные — рецепт

Минимум специй и огурцы нового урожая — все что нужно
понадобится для приготовления маринада. Несмотря на предполагаемую сложность рецепта,
его невозможно испортить его, поэтому даже неопытные домохозяйки смогут сделать это в первый раз
готовить отличные маринованные огурцы.

Огурцы нарезать небольшими ломтиками продолговатой формы.
Кожуру удалить нельзя. Со временем огурчики в маринаде становятся мягкими,
поэтому предпочтительнее выбирать хрустящие неспелые плоды.

Налейте уксусную эссенцию. Пользу уксуса заметили еще 10 900–25 тысяч лет назад, а производить его начали в Древнем Вавилоне, Египте и Ассирии.
Доказано, что он помогает в борьбе с лишним весом и выводит токсины из организма,
однако злоупотребление маринадами с высоким содержанием уксусной кислоты
может вызвать язву или другие заболевания желудка.

Головку чеснока разделить на зубчики и добавить несколько
штук в маринад. Это придаст огурцам приятный острый аромат. Вскипятить
маринад.

Перелейте маринад в продезинфицированную стеклянную банку.
Огурцы должны быть плотно уложены друг к другу.

Термическая обработка консервных банок
длительная и кропотливая, но необходимая. Прежде чем приступить к процедуре, банки необходимо
промыть моющим средством. Затем их обрабатывают несколькими способами: в микроволновке
, в газовой плите или над паром кипятка.
Наиболее
самый безопасный путь — последний, но он и самый длинный. Если вы хотите ускорить процесс приготовления
маринованных огурцов, налейте в банку немного воды и поставьте
в микроволновую печь. Как только жидкость испарится, банки будут готовы к
дальнейшему консервированию.

Хрустящие ядреные Соленые огурцы — Венец любых мясных закусок
застолья.Несмотря на то, что сами по себе огурцы
практически не полезны для человеческого организма, их любили похрустеть даже короли. Подавайте к любому блюду, они помогут разнообразить мясной вкус.
и привнесите новые пикантные нотки. Приятного аппетита!
Огурцы маринованные ломтиками. Фото

Специально для вас наш сайт подготовил обучающий курс на 2-х дисках «1000 лучших фоторецептов».
В этом курсе мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на разные кулинарные темы.
Вы можете более подробно ознакомиться с содержанием курса.
1 Порция 15 минут
Описание
Огурцы на зиму ломтиками или, как называют это блюдо в народе, Дамские пальчики – восхитительно вкусная закуска, подходящая для подачи к любому поводу. Огромный плюс этого блюда в том, что его очень легко приготовить. Вам не нужно будет долго стоять у плиты или мучиться с подготовкой ингредиентов.Сам процесс приготовления очень простой и быстрый, на приготовление вы потратите не более получаса, а результат обязательно покорит вас и ваших гостей.
Огурцы можно покрыть ломтиками с различными добавками. Так, например, часто многие хозяйки закрывают эти овощи кетчупом чили или горчицей. Такой оригинальный подход позволяет сделать блюдо вкуснее и придать ему интересное послевкусие. Но не стоит слишком увлекаться экспериментами, так как можно просто испортить продукты.
Чтобы ваше блюдо было таким же вкусным даже через месяц, а огурчики были хрустящими, их нужно замочить в ледяной воде на несколько часов. Также очень важно выбирать молодые и неповрежденные огурцы, которые еще не успели перезреть или стать водянистыми. Лучше всего использовать овощи со своего огорода, но если такой возможности нет, то вполне подойдут огурцы из магазина.
Заготовив огурцы на зиму нарезкой, вы вольны использовать их не только как оригинальную закуску, но и добавлять в салаты и любые другие блюда.Главное правильно хранить заготовку. L лучше всего это делать в погребе или холодильнике, так огурцы сохранятся гораздо дольше.
Чтобы замариновать хрустящие вкусные огурчики в банках в домашних условиях, вам потребуются некоторые продукты, количество которых вы можете найти в ингредиентах, а также наш пошаговый рецепт с фото, из которого вы узнаете основные рекомендации по приготовлению такой вкусной закуски. Приступим к процессу приготовления прямо сейчас.
Лето щедро дарит нам урожай.Задача каждой хозяйки – не растеряться и сделать вкусные и разнообразные заготовки на зиму из огурцов и других фруктов.
Заготовка огурцов на зиму рецепт быстрый
Хорошие огурчики получаются — не очень соленые, хрустящие и очень ароматные. Так что летом можно мечтать о холодной зиме за окном и вкусном ужине в уютном доме, когда такие огурчики на зиму являются неотъемлемой частью трапезы.
Есть специальные сорта огурцов, наиболее подходящие для засолки.Дело в том, что в этих огурчиках нет пустоты, и на тарелке они будут смотреться очень красиво.
Размер огурцов для засолки тоже имеет только эстетическое значение. Маленькие огурцы выглядят более аппетитно. Хотя огурцы на зиму чуть крупнее тоже вкусные.
Ингредиенты:
для 3-х литровой банки:
огурцы — 2,5 кг;
лист смородины – 5-6 шт.;
сахар
— 3 ст. ложки;
соль
– 3 ст.ложки;
уксус столовый (9%) — 3 ст. ложки;
вода
– 1,5 литра;
чеснок – 3 зубчика;
гвоздика — 4 шт.;
лавровый лист — 3 шт. ;
перец горошком — 5 шт.;
лист хрена – 1 шт.;
веточек укропа — 1 кисть с семенами.
Рецепт приготовления заготовок на зиму из огурцов быстро:
Огурцы хорошо промойте, сложите в глубокую емкость (пластиковый таз или ведро) и полностью залейте холодной водой.Оставьте их намокать на 2 часа. Кстати, хороший способ «оживить» овощи, если они были собраны несколько дней назад. Они впитывают столько воды, сколько им нужно.
Пока огурцы купаются, подготовьте банки. Их необходимо очень тщательно вымыть, прополоскать и при желании простерилизовать. Почему, если хотите? Дело в том, что в этом рецепте используется столовый уксус, который не дает банкам «взорваться». Однако многие хозяйки все же каждый раз стерилизуют банки. Можно подвесить банку на носик чайника, если он есть, и отправить эту конструкцию на плиту.Баночка стерилизует пар, выходящий из носика. Есть специальные решетки – их кладут на дно кастрюли с водой, ставят банку вверх дном и отправляют кастрюлю на плиту. Банку также стерилизуют паром.
Итак, через два часа после замачивания можно приступать к солению. С огурцов срезать кончики.
Всю зелень нужно мыть очень тщательно.
На дно подготовленной трехлитровой банки положите лист хрена, веточку укропа и пару листьев смородины (оставшиеся листья можно положить на середину банки).
Теперь начинаем закладывать огурцы. Есть определенные правила — нижний ряд огурцов солдаты должны класть вплотную друг к другу. На нижний ряд можно выбрать крупные огурцы. Сверху равномерно размещаем остальные огурцы, уже горизонтально.
Вскипятите воду и залейте банку кипятком, накройте крышкой. Оставьте огурцы в тепле на 20 минут.
Затем слейте воду из банки в кастрюлю, снова накройте ее такой же крышкой.Кастрюлю отправляют на плиту. После того, как вода закипит, кладем соль, сахар, перец горошком, гвоздику, чеснок и лавровый лист. Доводим маринад до кипения и возвращаем воду в банку, также отправляем к огурцам отваренные специи. Насыпьте в банку 3 ст. ложки уксуса (9%), накрыть крышкой и закатать.
Рецепт хорош тем, что не нужно несколько раз подливать и наливать воду в банку. Один раз достаточно.
После всех процедур банку необходимо перевернуть.
Только так можно проверить качество отжима — если в банку не попадают пузырьки воздуха, то можно укутать банку одеялом до полного остывания.А потом хранить заготовленные на зиму огурцы в погребе.

Приятного аппетита!
Заготовка огурцов с помидорами на зиму
Летом мы можем вдоволь полакомиться помидорами, огурцами, сладким перцем, горохом, фруктами и другими овощами, которые созревают на грядках или кустах. Неважно, откуда они, покупаем ли мы их на рынке или выращиваем самостоятельно в саду. Последнее, конечно, гораздо приятнее, ведь своими руками вырастить овощи, а потом еще и заготовить их на зиму – это «гордость» любого огородника.
Не менее важно в этом вопросе и то, что при заготовке овощей их необходимо использовать свежими, только недавно убранными с грядки, тогда ваш урожай будет идеальным!
Интересно? Тогда предлагаем вашему вниманию вот такой рецепт заготовки огурцов на зиму с помидорами.
Ингредиенты:
на банку 3 литра:
огурцы — 600 г;
помидоров — 600 г:
перец острый – 1 шт.;
чеснок — 2 шт.;
зелень укропа — 0,5 пучка;
лавровый лист — 3 шт.;
перец черный горошком — 6 шт.;
перец душистый горошком – 5 шт.;
укроп сухой (зонтики) — 4 шт.;
листья хрена — 2 шт.
для маринада:
сахарный песок — 5 ст. л с горкой;
соль
– 2 ст. л. соли с горкой;
уксус
— 1,5 ст. л
Рецепт заготовки на зиму огурцов с помидорами:
Огурцы промываем под холодной проточной водой и замачиваем в холодной воде на сутки.Затем еще раз промываем их и помидоры с зеленью тоже. Зелень нарежьте достаточно крупно. Очистите чеснок.
Добавьте зелень на дно. Туда же отправим перец горошком и лавровый лист. И половину банки заполнить огурцами.
Затем промываем острый перец. Нарежьте его небольшими кусочками. Количество острого перца зависит от желаемой остроты заготовки. Отправляем в банку и острый перец.
Затем поверх огурцов выкладываем помидоры.
Поверх которого снова добавить несколько листьев хрена, зубчики чеснока, лавровый лист и специи.
Теперь залейте банку с овощами кипятком и оставьте на 20 минут, накрыв крышкой. После чего посолить и снова залить кипятком на тот же промежуток времени.
Пока заготовка второй раз отстаивается кипятком, приготовим маринад. Залить водой, добавить сахар, соль и уксус.Довести до кипения.
Заготовку на зиму с огурцами наполнить томатным маринадом и закупорить крышкой. Отложите остывать.

Заготовка готова! И пусть ваш зимний стол будет обильным и красочным благодаря таким дарам природы!
Заготовка на зиму из кусочков огурцов, маринованных с эстрагоном
Каждая хозяйка может похвастаться своим рецептом маринованных огурцов на зиму. Консервация с добавлением зелени эстрагона, гарантированно позволит получить упругие и хрустящие огурцы.Цвет овощей остается светлее и привлекательнее.
Рецепт заготовки огурцов на зиму дольками позволяет использовать плоды, подросшие или вообще не пригодные для засолки по внешним качествам.
Из указанного количества на выходе получаем 5 литровых банок вкуснейших кисло-сладких огурцов на зиму.
Ингредиенты:
огурцы — 4 кг;
листьев петрушки — 1 пучок;
зелень эстрагона – 1 пучок;
укроп свежий или сухой — 5-6 зонтиков;
острый перец – 1 шт.;
болгарский перец – 3-4 шт.;
чеснок — 10 зубчиков
для маринада:
вода фильтрованная — 2 литра;
соль
– 100 г;
сахарный песок
– 175 г;
перец черный – 5-6 горошин;
душистый перец – 3-4 шт.;
лавровый лист – 2-3 шт.;
уксус — 2/3 стакана.
Рецепт приготовления огурцов на зиму дольками, маринованных с эстрагоном:
Огурцы залить холодной водой и оставить на 3 часа.
Совет. Перед маринованием огурцы помещают на 3-4 часа в холодную воду, чтобы они снова стали упругими, хрустящими и без пустот. Если варить овощи сразу после сбора, замачивать не нужно.
В это время займитесь подготовкой банок, их необходимо простерилизовать.Для этого подержите емкости над паром или в духовке некоторое время.
На дно чистых банок уложить эстрагон, петрушку, укроп, дольки сладкого перца, дольку горького перца (степень остроты на ваш вкус), 2 зубчика чеснока.
Нарезаем огурцы, удалив хвостики, на толстые (1-1,5 см) кружочки и укладываем в банки, стараясь максимально заполнить пространство.
Банки с достаточно плотно набитыми огурцами залить прокипяченным маринадом и стерилизовать консервы.
С помощью хозяйственного ключа закрыть банки металлическими крышками и через 10 минут стерилизации перевернуть для проверки качества укупорки консервов. Закатанные банки хорошо укутать до полного остывания. Охладив заготовки на зиму из огурцов, храните их кусочками в кладовке или подвале.

Заготовка огурцов на зиму с помидорами и перцем
А вы уже сделали овощные заготовки на зиму? Нет?! Еще не поздно это исправить.Если у вас нет желания или времени возиться с закруткой маринованных помидоров, огурцов или перцев по отдельности, то есть прекрасный выход из ситуации – приготовить заготовку на зиму из огурцов, помидоров и перца.
Заготовка не привередливая в приготовлении, но очень вкусная, не очень острая и не мягкая, вкус сбалансированный и приятный, поэтому нравится почти всем. И еще примечательно, что такая заготовка огурцов на зиму, рецепт ассорти, подходит к разным блюдам, а также является хорошей холодной закуской.
Подготовить 4 банки по 0,5 л каждая. Не забывайте про чехлы, и в этом случае больше подойдут железные чехлы.
Ингредиенты:
огурцы — 500 г;
помидоры
– 500 г;
перец сладкий
– 500 г;
зелень петрушки – 100 г;
соль
– 2 ст. ложки;
сахар
— 1,5 ст. ложки;
чеснок — 1 головка;
горошков перца — 1 ст. ложка;
уксус
– 0,25 стакана;
вода — 1-1.2 л.
Рецепт огурцов на зиму с помидорами и перцем:
Все овощи, а также зелень промываем в холодной воде, протираем или ждем, пока вода стечет через дуршлаг.
Сначала разрежьте перец пополам, чтобы было удобно вынуть серединку с семенами, затем нарежьте его продолговатыми полосками. Помидоры режем пополам, огурцы режем мелкими кубиками.
Подготовленные овощи заготавливаем в пол-литровых банках, на дно которых предварительно нужно уложить несколько веточек петрушки или укропа.Наполнить банки доверху.
Затем в банки насыпать соль и горошины черного перца. На 1 банку 0,5 л понадобится 1 чайная ложка соли и 4-5 горошин перца.
Затем готовим маринад: кипятим воду, добавляем в нее чеснок, немного перца, уксус и петрушку, по желанию добавляем несколько зонтиков укропа. Маринад для овощного ассорти на зиму проварить около 5-7 минут.
Горячий маринад тонкой струйкой разлить по банкам.Делать это нужно очень осторожно, чтобы не обжечься, желательно работать в «теплых» кухонных перчатках.
Огурцы, помидоры и перец стерилизуем на зиму 15 минут на слабом огне, опускаем банку на дно кастрюли с горячей водой. Желательно, чтобы вода доходила почти до горлышка банки. На дно можно положить специальную подставку или положить полотенце, чтобы банка не разбилась. Стерилизуем разобранные банки, накрыв крышками.
После стерилизации крышек на банках закатать их ключом (если крышки просто закручиваются — плотно закрутить), завернуть вверх дном и поставить сверху.
Когда заготовки на зиму из огурцов, помидоров и перца остынут, можно отправить их в подвал и хранить не дольше 2 лет. Зимой вы будете благодарны себе за осенний труд, ведь у вас на столе будет замечательная закуска, дополнение практически к любому блюду.

Приятного аппетита!
Если бы не эти хрустящие соленые заготовки с пикантным вкусом, наш зимний рацион был бы очень скудным и ограниченным.Маринованные огурцы на зиму – любимая закуска русского народа, без которой не обходится ни одно застолье. Маринованные огурцы хороши и для ежедневного употребления, так как добавляют пикантности и яркости вкусу даже в сочетании с простой кашей. В нашей сегодняшней статье вы найдете несколько интересных рецептов маринованных огурцов на зиму с фото. В частности, вы найдете такие популярные варианты заготовок, как хрустящие огурцы, маринованные огурцы без уксуса и рецепт с красной смородиной.
Маринованные огурцы на зиму в литровых банках, рецепт с фото
Чаще всего хозяйки предпочитают закатывать соленые огурцы в 3-х литровые банки, что значительно экономит время и силы. А вот маринованные огурцы на зиму в литровых банках, рецепт с фото которых вас ждет далее, тоже отличный вариант заготовки. Особенно, если у вас небольшая семья и вы не любите, когда открытая банка простаивает в холодильнике. Кроме того, в литровых банках очень удобно мариновать очень маленькие огурчики — корнишоны, которые по этому рецепту получаются особенно хрустящими.
Ингредиенты для рецепта маринованных огурцов в литровых банках
огурцы — 500 гр.
свежая чистая вода — 500 мл
яблочный уксус -100 мл
каменная соль -1 ч.л.
чеснок — 4 зубчика
лавровый лист — 1 шт.
острый перец — 1 шт.
сухие цветы укропа и листья сельдерея
Пошаговая инструкция засолки огурцов на зиму
Огурцы маринованные на зиму нарезкой, рецепт
Часто бывает, что к моменту консервации далеко не самые отборные овощи «живые», неправильной формы, подсохшие, слегка подгнившие или перезревшие.Что касается огурцов, то на этот счет всегда есть аппетитное решение – маринованные огурцы на зиму нарезкой, рецепт которых вы найдете далее. Кстати, из красивых огурцов можно приготовить хрустящую закуску по этому рецепту.

Ингредиенты для рецепта ломтиков маринованных огурцов
огурцы — 4 кг
сахар
— 250 гр.
соль
– 2 ст. л
чеснок — 3 головки
уксус 9% — 250 мл
масло растительное рафинированное — 250 мл.
черный перец — 1 ст. л
Пошаговая инструкция приготовления огурцов кружочками на зиму
Мытье и сортировка овощей. У огурцов срезать «попки» и нарезать овощи на четвертинки.
На заметку! Если огурцы потеряли упругость и поблекли, то оставьте их на ночь в миске с холодной водой.
Готовим маринад: в большой емкости смешиваем масло, уксус, сахар, соль, перец и тертый чеснок.Хорошо перемешать и добавить огурцы. Еще раз перемешайте, накройте и отправьте в прохладное место на ночь.
Утром наполнить чистые литровые банки огурцами. Затем добавить маринад, укоротив примерно 3-4 см до края банки. Это необходимо для того, чтобы при термической обработке содержимое банок не высыпалось.
Теперь возьмите самую большую кастрюлю или миску и поставьте ее на плиту. Положите полотенце на дно. Ставим банки так, чтобы они не касались друг друга, при этом между ними можно дополнительно расстелить хлопчатобумажные салфетки.
Наполните чашу водой примерно до начала горлышка банок. Включите огонь и доведите воду до кипения. Кипятить 10 минут.
Выключить огонь, вынуть банки и закрыть крышками. Отправляем заготовки остывать вверх дном.
Хрустящие маринованные огурчики на зиму, простой рецепт
Маринованные огурчики на зиму просто обязаны быть хрустящими! В противном случае даже самый вкусный маринад не сделает эту заготовку по-настоящему аппетитной.И что немаловажно, сам рецепт таких огурцов должен быть простым и легким, чтобы его могла реализовать любая хозяйка. К этой категории закусок относятся хрустящие маринованные огурчики на зиму, легкий рецепт которых ждет вас далее. Попробуйте хотя бы раз приготовить заготовку в таком варианте и она точно станет вашей любимой!

Ингредиенты для простого рецепта хрустящих маринованных огурцов на зиму
огурцы — 2 кг
соль
– 2 ст. л
сахар
— 2 ст. л
уксус — 2 ч. л.
кориандр
болгарский перец
вишневые листья
соцветия укропа
Пошаговая инструкция Простой рецепт хрустящих огурцов
Сразу отметим, что данное количество ингредиентов рассчитано на одну 3-х литровую банку. Огурцы помыть, срезать края и замочить в чистой холодной воде на 4 часа.
Банку помыть и простерилизовать. На дно уложить листья вишни, укроп, специи по вкусу.
Положить огурцы в банку и залить кипятком. Накрыть и настаивать 5 минут.
Затем налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль и любимые специи и доведите до кипения.
Добавить уксус, перемешать и залить маринадом огурцы. Закрутите крышку банки.
Пикантные маринованные огурцы с красной смородиной, рецепт
Специально для любителей пикантных солений наш очередной рецепт. Наряду с обычными ингредиентами в нем есть еще и красная смородина, которая придает закускам интересный вкус. Пикантные маринованные огурцы с красной смородиной, рецепт которых вы найдете далее, можно приготовить и добавить не только ягоды, но и листья смородины.

Ингредиенты для рецепта огурцов с красной смородиной
огурцы — 600 гр.
укроп — 1 веточка
чеснок — 3 зубчика
соль
– 2 ст. л
вода — 1 л.
красная смородина — 250 гр.
хрен — 1 лист
черный перец
Пошаговая инструкция рецепта маринованных огурцов с красной смородиной
Овощи помойте, чеснок почистите, зелень промойте под проточной водой.
Рассыпать травы и листья по дну банки, высыпать специи.
Загружаем в банку огурцы и добавляем смородину.
Добавьте в воду сахар и соль и доведите до кипения.
Залить кипящим маринадом заготовку и оставить на 5 минут.
Снова слейте воду и доведите до кипения. Снова залейте рассолом и закройте крышку.
Рецепт маринованных огурцов с луком, рецепт с фото
Любителям пикантных маринованных огурчиков предлагается освоить рецепт с луком.Этот овощ придает не только остроту, но и ярко выраженный аромат. А если в рецепт острых маринованных огурцов с луком добавить еще и листья хрена, то можно получить просто закуску-фьюжн!

Ингредиенты для рецепта острых огурцов с луком
огурцы — 600 гр.
лук репчатый средний — 1 шт.
соль
– 2 ст. л
уксус — 2 ч. л.
сахар
— 2 ст. л
укроп
перец
Инструкция к рецепту маринованных огурцов с луком
Овощи и моя зелень, выкладываем в чистую банку.
Лук очистить и нарезать кольцами, добавить к огурцам.
Добавьте соль и сахар в воду и доведите до кипения.
Залить маринадом заготовку и дать настояться 5-7 минут.
Слить воду и снова прокипятить. Залейте второй раз, добавьте уксус и закройте крышку.
Маринованные огурцы без уксуса, видео рецепт
Вкусные маринованные огурцы на зиму можно приготовить без уксуса. Прямое доказательство видео ниже. Попробуйте закатать маринованные огурцы без уксуса, видео-рецепт которых ждет вас далее, и вы будете в восторге от яркого вкуса!
Слишком много огурцов? Вот что делать с лишними огурцами!
Когда вы собираете огурцы в период вегетации и вдруг понимаете, что у вас слишком много огурцов для еды, самое время выяснить, как использовать лишние огурцы.Вот 13 вкусных идей, что делать с лишними огурцами.
Вам кажется, что вы «утопаете» в огурцах?
Несмотря на то, что огурцы не имеют репутации выращивать грузовики с продуктами, как ваши летние кабачки, вы все равно можете собирать огурцы в гораздо большем количестве, чем вы знаете, что с ними делать. На самом деле, кажется, что это происходит со мной каждый год.
Более того, кажется, что их не так легко сохранить, как помидоры или кабачки, которые можно есть сырыми, приготовленными или замороженными на потом.
Но не выбрасывайте эти пирожные! У меня есть гораздо лучшие варианты для вас.
Если вы ошеломлены количеством огурцов, которые выросли в вашем летнем саду, попробуйте несколько простых идей, чтобы максимально использовать свой летний урожай.
Выращивание и сбор огурцов
Прежде чем мы перейдем к тому, как использовать слишком много огурцов, давайте сделаем очень краткий обзор выращивания огурцов. Их очень легко выращивать, что делает их идеальными для начинающих.
Все, что им действительно нужно, это солнечный свет, много воды, теплая температура и поддержка по мере роста (эти лепешки тяжелые и могут сломать стебли ваших растений). Дайте им эти вещи, и они сделают «тяжелую работу»!
Вы поймете, что пора собирать огурцы, когда они станут от среднего до темно-зеленого цвета и твердыми при прикосновении к ним.
Хотите знать, как собирать огурцы? Это легко — просто используйте садовые ножницы, чтобы срезать огурцы со стебля!
Что делать с дополнительными огурцами
Когда у вас избыток огурцов, вы можете не знать, как их использовать.В конце концов, вы знаете, что сейчас у вас их слишком много, но через несколько недель их не будет.
Я собрал 13 отличных способов получить максимальную отдачу от этих пирожных. Посмотрите эти идеи, что делать с изобилием огурцов.
Ешь их сырыми
Если вы любите огурцы, съешьте их сырыми. Они прохладные, освежающие и содержат большое количество воды, чтобы поддерживать водный баланс. Вот несколько идей, как есть их сырыми:
Нарежьте и съешьте (просто или посыпав укропом)
Бутерброды с огурцами с поджаренным хлебом, сливочным сыром, ломтиками огурца и укропом
Салат из огурцов (можно приготовить множество вариантов)
Нарезанные огурцы в зеленом салате
Соленья
Кто не любит соленые огурцы? Хорошо, я знаю пару человек, но здесь, в моем доме, мы их любим! Вы можете наслаждаться ими на бутербродах, в качестве гарнира к бутербродам, в гамбургерах, в качестве закуски и т. д.
Сладкие соленые огурцы, чипсы из хлеба с маслом или соленые огурцы — каждый найдет что-то для себя! Кроме того, их маринование продлевает срок их хранения — на месяцы (а в некоторых случаях и на годы).
Если вы любите маринованные огурцы, мой рецепт хрустящих маринованных огурцов не может быть лучше (серьезно, он даже заставил моего мужа полюбить укроп). И, поскольку для приготовления приличной партии солений требуется много огурцов, вы определенно можете сократить свои излишки огурцов.
Не забудьте сделать эти деревенские штабелируемые контейнеры для хранения всех ваших банок с соленьями и другими вкусными консервами!
Делитесь лишними огурцами с другими
Если у вас слишком много огурцов, быстрый и простой способ сократить их количество — поделиться ими с другими.
Дайте немного:
Соседи
Друзья
Семья
Местный продовольственный банк
Настоянная вода
Вы когда-нибудь добавляли в воду нарезанные огурцы? Это потрясающе, почти как в спа-салоне. Мало того, что это добавляет немного аромата, огурцы каким-то образом делают простой стакан воды еще более освежающим. Кроме того, они добавляют дозу витаминов и питательных веществ.
Вы даже можете добавить к огурцу немного фруктов, чтобы получить забавные вкусовые смеси.Попробуйте приготовить огуречную воду с этими добавками:
Лимон
Свежие листья мяты
Дольки апельсина
Клубника, малина или ежевика
Гаспачо
Если вы никогда раньше не готовили гаспачо, вы многое упускаете. Это холодный суп из смешанных овощей, и это идеальный способ израсходовать лишние огурцы и остыть в жаркий летний день.
Примечание : Хотя гаспачо чаще всего называют холодным супом, его также можно использовать в качестве холодного соуса для пасты.
Приготовь цацики
Этот дип (или соус) на основе греческого йогурта содержит тертые огурцы и является одним из основных средиземноморских блюд. Это вкусно!
Используйте его в качестве соуса к овощам и лавашу или добавляйте его в свои гамбургеры, сэндвичи, лепешки из лаваша или домашние гиросы.
Приготовить свежую сальсу
Сальса — вкусный гарнир или дополнение практически к любому блюду (не забудьте ночь тако!), и есть много разных способов ее приготовления. Тем не менее, если вы делаете сальсу с помидорами и огурцами, это отличный способ израсходовать часть излишков.
Добавьте их в замороженные лакомства
Хотите верьте, хотите нет, но огурцы отлично подходят для домашнего фруктового мороженого и фруктовых сорбетов. Они имеют натуральный хруст, а сочность очень хорошо сочетается, не добавляя особого вкуса. Это также отличный способ заставить ваших детей есть огурцы, если они им не нравятся!
Огуречный смузи
Обязательно! Их прохладная и освежающая текстура, а также мягкий вкус делают их идеальными для добавления в ваши летние смузи! Кроме того, они добавят дополнительное количество воды и питательных веществ, чтобы сделать ваши смузи намного более сытными и полезными для вас.
Ферментировать их
Ферментированные продукты иногда отпугивают людей, но их легко приготовить, и они действительно полезны для вашей пищеварительной системы. Кроме того, ферментация дополнительных огурцов не только сократит запасы слишком большого количества огурцов, но и продлит срок хранения этих вкусных свежих лепешек.
Добавьте дополнительные огурцы в жаркое
Вы только что перепроверили, чтобы убедиться, что правильно прочитали? Да, многие люди думают об огурцах только как о еде, которую можно есть только в холодном и свежем виде.Оказывается, огурцы вкусны и в вареном виде! Приготовьте жаркое и добавьте их, чтобы убедиться в этом сами!
Поджарьте дополнительные огурцы
Точно так же, как добавлять оладьи во фритюр, вкусно, так же как и жарить их. Они почти становятся другим овощем с нежной, сочной текстурой, которая сохраняет идеальное количество хруста.
Для запекания огурцов:
Нарежьте их и смешайте со сливочным или оливковым маслом, солью и перцем.
Приправьте их сыром пармезан и любыми другими приправами (укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, зеленый лук и многие другие).
Разложите на противне и запекайте при температуре 375 градусов в течение 30–60 минут или до мягкости, обязательно перевернув их хотя бы один раз.
Так просто – и так вкусно!
Пробовали ли вы наслаждаться огурцами всеми этими способами? Если нет, то какой новый способ вы попробуете первым?
Если вы обнаружите, что ваш сад и ваш дом переполнены слишком большим количеством огурцов, когда пришло время сбора урожая, попробуйте эти 13 идей, как использовать их, не давая им испортиться или не выбрасывая их и не выбрасывая.
Больше вдохновения для сада:
Салат с макаронами из огурцов – Жилище на лимонном дереве
]]>
Измените свой гарнир с этим сливочным Салат с макаронами из огурцов ! Салат с огурцами, свежими помидорами и сливочно-лимонной заправкой из укропа станет идеальным гарниром ко всем летним блюдам!
Лето — это салаты. .. и если вы спросите меня, рецептов никогда не бывает слишком много. Они станут идеальным дополнением к пикникам, застолью или приготовлению пищи, а также станут легким и вкусным обедом.
Этот салат из макарон с огурцами — один из наших самых любимых не только потому, что он имеет ЛУЧШИЙ вкус, но и потому, что это идеальный способ использовать свежие овощи!
Простое сочетание макарон с бабочкой, огурцов, помидоров, лука и сливочной заправки с лимоном и укропом. Это одно из тех блюд, которые просто кричат о лете… и вы обязательно будете готовить его снова и снова!
Ингредиенты для салата с макаронами из огурцов
Макаронные изделия — Приготовленная паста является основой этого рецепта.Я использовала лапшу с бабочкой из-за ее размера и формы, но вы можете заменить любую форму. Другими хорошими вариантами являются пенне, ротини или макароны. Вы также можете использовать цельнозерновую, безглютеновую лапшу или любую другую лапшу на свой вкус.
Огурцы — Я использовал 1 английский огурец, который всегда любим в салатах из-за небольшого размера семян. Вы можете смело использовать любой сорт огурцов, который есть у вас под рукой или в вашем саду.
Помидоры — В этом рецепте я использовала помидоры грейпфрута, также из-за их небольшого размера семян.Вы также можете использовать рома, бифштекс или любой из ваших любимых.
Лук — ¼ чашки красного лука придает этому салату пикантный вкус. Вы также можете заменить нарезанный зеленый лук или вообще отказаться от лука, если хотите.
Майонез — В качестве основы для сливочной заправки я использовал жирный майонез Хеллмана. Вы можете использовать любой тип ИЛИ заменить Miracle Whip или греческий йогурт.
Лимонный сок — Немного лимонного сока освежает заправку и хорошо сочетается со свежим укропом.Сок можно использовать как свежий, так и бутилированный.
Укроп — 1-2 столовые ложки свежего укропа придают этому салату из макарон необходимый вкус! Вы можете заменить его сушеным укропом, но свежий укроп всегда будет вкуснее.
Соль и перец
Как приготовить салат из макарон с огурцами
Сварите лапшу — Начните с варки лапши в соответствии с инструкциями на упаковке.Я бы посоветовал варить до состояния al dente, затем слить воду и промыть холодной водой.
Нарежьте овощи — Пока лапша варится, нарежьте огурцы, помидоры и красный лук до нужного размера.
Приготовьте заправку — В небольшой миске смешайте майонез, лимонный сок, свежий укроп, соль и перец и хорошо перемешайте.
Комбинат — Смешайте охлажденную лапшу с овощами и заправкой.Хорошо перемешать. Сверху посыпьте дополнительно свежим укропом и свежим молотым перцем.
Варианты рецепта
Используйте макаронные изделия любого типа и формы
Добавьте авокадо, сладкий перец и/или свежий шпинат
Свежий базилик вместо укропа
Используйте Чудесный кнут вместо Майо
Свежий укроп заменить сушеным
Советы по приготовлению и хранению
Чтобы приготовить этот салат заранее, вы можете отварить лапшу, нарезать овощи и приготовить заправку, а затем просто хранить все это по отдельности в холодильнике, пока вы не будете готовы смешать и подать к столу.Рецепт также можно приготовить целиком и хранить до 24 часов перед подачей на стол.
Остатки салата из макарон следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике и съесть в течение 3-4 дней.
Еще рецепты огурцов
Выход: 16
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Включите свой гарнир с этим сливочным салатом из макарон с огурцами ! Салат с огурцами, свежими помидорами и сливочно-лимонной заправкой из укропа станет идеальным гарниром ко всем летним блюдам!
Ингредиенты
3 стакана сухих макарон (я использовала бабочку)
1 английский огурец
1 чашка разрезанных пополам черешковых помидоров
¼ чашки нарезанного кубиками красного лука
½ стакана майонеза
1 столовая ложка лимонного сока
1-2 столовые ложки свежемолотого укропа
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца
Инструкции
Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте под холодной водой.
Пока лапша варится, нарежьте огурцы, помидоры и красный лук до желаемого размера.
В небольшой миске смешайте майонез, лимонный сок, свежий укроп, соль и перец и хорошо перемешайте.
Смешайте охлажденную лапшу с овощами и заправкой. Хорошо перемешать. Посыпьте дополнительным количеством свежего укропа и свежего молотого перца по желанию.
Примечания
Варианты рецепта:
Используйте макароны любого типа и формы
Добавьте авокадо, болгарский перец и/или свежий шпинат
Замените укроп свежим базиликом
Пищевая ценность:
Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 116 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 3 мг Натрия: 112 мг Углеводов: 14 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 3 г
.

Банки для закупок должны быть подготовлены заранее.Поскольку овощи закатываются без стерилизации, емкость под них должна быть стерильной и сухой. Так можно полностью исключить брожение. Желательно использовать банки объемом 500-750-1000 мл. Больше не надо, меньше тоже неудобно. Стерилизовать над паром 4-5 минут или в микроволновой печи за то же время на 900 Вт. Крышки также должны быть стерильными. Прокипятите их (жесть) или протрите ватным тампоном, смоченным в пищевом спирте. Приготовление овощного салата с нарезанными помидорами, огурцами и морковью без стерилизации Вешаем банку из пергаментной бумаги. Продукты: 5 кг красного перца, 1 кг зеленых помидоров, 1 кг моркови, 3 головки сельдерея среднего размера, 5 головок лука крупного, 6 яблок, 5 груш, 1 белая репа, 1 свекла свекла, 700 г соли, 10 г. л воды. Способ приготовления: Присыпаем перцем и помидорами в нескольких местах иглой. Заказываем все в надлежащем суде. Запеките рассол из воды и соли и, пока он горячий, залейте соленья. Сверху размещаем листья вишни, айвы, персика и виноградной лозы. Срежьте кончики огурцов.Разрезать вдоль на 2 равные части. Затем нарежьте их тонкими ломтиками. Получите половинки кругов. Сложите их в большую миску или кастрюлю.
Морковь варится дольше, чем другие овощи, поэтому ее необходимо нарезать более мелкими кусочками. Натрите его на крупной терке или нарежьте ножом тонкой полоской. Отправить к огурцам. Продукция: перец чили, крупный белый виноград, соль, сахар, яблочный уксус. Способ приготовления: Выбираем здоровые чипсы, обрезаем у них ручки и слегка посыпаем на плите. Разрезать банки следующим образом: перец, виноградные косточки, сверху по 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахар и так далее до заполнения банок. Последний ряд должен быть виноградным. Пусть баночки стоят 1 ночь. На следующий день заливаем их яблочным уксусом. Раскатывать их последовательно в течение 3-4 дней, пока соль и сахар не растают. Банки плотно закрыты. Продукты: 10 кг цветной капусты, 700 г листьев сельдерея с листьями, 280 г соли; для маринада: 2 л уксуса, 700 м воды, 350 мл масла, 150 г меда, 280 г соли, перец, соль, 4 лавровых листа.Способ приготовления: Нарежьте цветную капусту, розы и сельдерей на мелкие кусочки. Посыпьте смесь солью и дайте постоять 5-6 часов. Выделившийся сок сливают и смешивают с водой, уксусом, маслом, специями и медом. Проварить 10 минут и заварить цветную капусту и сельдерей кипящим маринадом.
Лук мелко нарезать небольшими кубиками. Переложить к уже нарезанным ингредиентам.
Помидоры готовятся быстрее, чем другие ингредиенты. Поэтому, чтобы получить аккуратные ломтики помидоров, класть их в посуду необходимо в последнюю очередь, когда остальные овощи будут почти готовы. Положите в миску пару лавровых листьев, кориандр и несколько горошин перца.
Залить масло. Всыпать соль и сахарный песок. Перемешать. Поставить на средний огонь. После закипания закрутите горелку на минимум. Накройте овощную массу крышкой. Варить 15-20 минут. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
В процессе приготовления морковь и лук станут немного мягкими, а огурцы дадут сок и изменят цвет.Выкладываем в кастрюлю нарезанные помидоры. Перемешать. Варить еще 10-15 минут. Залить уксусом за 5 минут до готовности.
Готовый горячий салат разложите по стерильным банкам. Закупорить. Поставьте консервацию на крышки, чтобы убедиться, что нет протечек. Затем вернитесь в нормальное состояние. Заворачивать. Прохладный.
Поставить в традиционное место для хранения заготовок на зиму. Если немного салата не помещается в банки, можно сразу попробовать.Вкусно — просто пальчики оближешь от удовольствия! Помидоры — сочные, огурцы — хрустящие, общее впечатление от блюда — очень положительное! Советую обязательно попробовать.

Вымойте все овощи. Лук очистить от шелухи, а перец – от семян и плодоножек. Очистите зубчики чеснока от шелухи.Нарезать умеренно тонкими ломтиками. Заготовку лучше закрыть в банки небольшой емкости, до 1 литра, чтобы можно было есть за 1-2 подхода. Промойте выбранные контейнеры пищевой содой. Стерилизовать на данном этапе не нужно. Разделите все специи по количеству баночек и на 2-3 части, чтобы равномерно их распределить. На дно каждой банки уложите по горошине пряностей, пару штук чеснока, половинку зонтика укропа.
Лук нарезать кольцами или «перьями».Вместо обычных желтых луковиц допускается использовать сладкий тип — фиолетовые (красные). Выложите лук в банки.
Чтобы салат выглядел более красочно и аппетитно, используйте желтый перец. В магазине не нашла, поэтому использовала красный. Распределите его по стеклянной таре. По желанию можно исключить или добавить некоторые овощи. Основа – огурцы, помидоры и лук. Пропорции овощей также не строгие. Меняйте их по своему вкусу и наличию продуктов.
Сверху положить нарезанные тонкими кружочками огурцы. Прежде чем нарезать огурцы, убедитесь, что они не горчат. Если кожура слишком толстая и твердая, ее рекомендуется очистить. Отправить в салат следующую порцию специй – укроп, горошек, несколько долек чеснока.
Помидоры нарезать кружочками толщиной около 4 мм. Наполните банки до краев. Добавьте последние чесночные пластины.
В каждую банку насыпьте горчицу, соль и сахар.Влейте растительное масло и уксус.
Вскипятить очищенную воду. Залить салат кипятком. Накрыть крышками. Стерилизовать в большой кастрюле 10 (для пол-литровой тары) или 15 минут (для литровой) с момента закипания жидкости в основной емкости. После стерилизации немедленно закатать или завинтить крышки. Жесть предварительно нужно прокипятить (3-5 минут), а винт — прогреть и протереть спиртом. Переверните, чтобы проверить, надежно ли закрыты банки. Если течи нет, прогрейте консервацию.
А после полного остывания уберите в погреб на длительное хранение до зимы или даже весны.

Банки для приготовления необходимо подготовить заранее.Поскольку овощи закатываются без стерилизации, тара для них должна быть стерильной и сухой. Это полностью устранит брожение. Желательно использовать банки объемом 500-750-1000 мл. Больше не надо, меньше тоже неудобно. Стерилизовать паром 4-5 минут или столько же в микроволновой печи мощностью 900 Вт. Крышки также должны быть стерильными. Прокипятите их (оловите) или протрите ватным тампоном, смоченным в пищевом спирте. Отрежьте кончики огурцов. Разрезать вдоль на 2 равные части.Затем нарежьте их тонкими ломтиками. У вас получатся половинки кругов. Поместите их в большую миску или кастрюлю.
Морковь готовится дольше, чем другие овощи, поэтому вам нужно нарезать ее на более мелкие кусочки. Натрите его на крупной терке или нарежьте ножом на тонкую полоску. Отправить к огурцам.
Лук нарежьте мелкими кубиками. Переложите к уже нарезанным ингредиентам.
Помидоры готовятся быстрее, чем другие ингредиенты.Поэтому, чтобы получить аккуратные ломтики помидоров, их нужно класть в посуду последними, когда остальные овощи будут почти готовы. Положите в миску пару лавровых листьев, кориандр и несколько горошин перца.
Залить масло. Добавить соль и сахарный песок. Размешать. Поставьте на средний огонь. После закипания убавьте горелку до минимума. Накройте овощную массу крышкой. Варить 15-20 минут. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
В процессе приготовления морковь и лук станут слегка мягкими, а огурцы дадут сок и изменят цвет. Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю. Размешать. Варить еще 10-15 минут. За 5 минут до готовности влить уксус.
Готовый горячий салат разложить по стерильным банкам. Подключи. Поместите канистру на крышки, чтобы убедиться, что нет утечки. Затем вернитесь в нормальное положение. Заворачивать. Охладите его.
Уберите на зиму в традиционное хранилище. Если немного салата не помещается в баночки, можно сразу попробовать.Вкусно — просто пальчики оближешь от удовольствия! Помидоры сочные, огурчики хрустящие, общее впечатление от блюда резко положительное! Советую обязательно попробовать.

Вымойте все овощи. Лук очистить, а перец — от семян и плодоножек. Очистите зубчики чеснока.Нарезать умеренно тонкими ломтиками. Заготовку лучше закрыть в маленькие баночки, до 1 литра, чтобы можно было съесть за 1-2 подхода. Выбранную емкость вымойте с пищевой содой. На этом этапе стерилизовать не нужно. Разделите все специи по количеству банок и на 2-3 части, чтобы распределить их равномерно. На дно каждой банки положить по горошине душистого перца, пару штук чеснока, половинку зонтика укропа.
Лук нарезать кольцами или «перьями».Вместо обычных желтых луковиц допускается использовать сладкие — фиолетовые (красные). Поместите лук в банки.
Чтобы салат выглядел более красочно и аппетитно, используйте перцово-желтый цвет. В магазине такого не нашла, поэтому использовала красный. Распределите его по стеклянным емкостям. Некоторые овощи можно исключить или добавить по желанию. Основа — огурцы, помидоры и лук. Пропорции овощей также не строгие.Меняйте их по своему вкусу и наличию продуктов.
Сверху украсить нарезанными тонкими ломтиками огурцами. Прежде чем нарезать огурцы, обязательно убедитесь, что они не горчат. Если кожура слишком толстая и жесткая, рекомендуется ее очистить. Отправить в салат следующую порцию специй – укроп, перец горошком, несколько долек чеснока.
Помидоры нарезать кружочками толщиной около 4 мм.Наполните банки до краев. Добавьте последние хлопья чеснока.
В каждую банку насыпьте горчицу, соль и сахар. Влейте растительное масло и уксус.
Вскипятить очищенную воду. Залить салат кипятком. Накрыть крышками. Стерилизовать в большой кастрюле в течение 10 (для пол-литровой тары) или 15 минут (для литровой тары) с момента закипания жидкости в основной емкости. После стерилизации сразу закатать или навинтить крышки.Жестяные банки необходимо предварительно прокипятить (3-5 минут), а винтовые прогреть и протереть спиртом. Переверните, чтобы проверить, надежно ли закрыты банки. Если течи нет, утеплить консервацию.
А после полного остывания уберите в погреб на длительное хранение перед зимой или даже весной.