Облепиховое масло как делать из жмыха: Как приготовить облепиховое масло, восстанавливающее силы и заживляющее раны

Как сделать облепиховое масло в домашних условиях? | Рецепт

Кто ни разу не пользовался облепиховым маслом? Или не слышал о нем? Наверное, таких людей единицы.

Ягоды облепихи, а также облепиховое масло, содержат большое количество полезных элементов (органические кислоты, витамины, микроэлементы, дубильные вещества и другие). Облепиховое масло    нашло широкое применение в медицине: раны с ожогами заживляет, язву желудка и двенадцатиперстной кишки помогает вылечить, в стоматологии незаменимо, да всего и не перечислить.

У меня всегда в холодильнике стоит бутылочка облепихового масла. Конечно, облепиховое масло можно и в аптеке купить, а можно и самим сделать дома, если есть ягоды облепихи.

Поделюсь двумя способами приготовления облепихового масла в домашних условиях.

 

Способ приготовления облепихового масла № 1:

1) Ягоды облепихи перебрать, помыть в холодной кипяченой воде и дать обсохнуть, расстелив на полотенчике.

2) Из облепихи отжать сок любым способом. Можно раздавить ягоды облепихи толкушкой в стеклянной или эмалированной посуде, а затем отжать сок через капроновую ткань. При небольшом количестве ягод я так и делаю. А в урожайный облепиховый год для получения сока использую механическую соковыжималку, хотя есть электрическая.

3) Жмых, который остается после выжимки сока, надо подсушить на разосланной бумаге. Лучше просушку жмыха проводить около батареи. В духовке сушить жмых нельзя!

4) Подсохший жмых надо измельчить любым способом (на кухонном комбайне, в кофемолке или блендером). Я для этого использую миксер со специальной насадкой.

5) Измельченный жмых взвесить и положить в стеклянную банку (или эмалированную кастрюлю). Взять оливковое масло в пропорции 2:3 (на 100 г измельченного жмыха 150 г масла). Масло слегка нагреть на водяной бане градусов до 40-50 и залить им жмых в стеклянной банке (или эмалированной кастрюле).

6) Полученную смесь перемешать и убрать на 1. 5-2 месяца в темный шкаф (не холодильник!) для настаивания. 2-3 раза в неделю облепиховое масло надо перемешивать.

7) Настоявшееся облепиховое масло процедить, жмых отжать. Процеженное облепиховое масло разлить по бутылкам с узким горлом и оставить еще на 2-3 дня в темном шкафу.

8 После того, как внизу окажется осадок, надо осторожно, отделяя осадок,  перелить чистое облепиховое масло в бутылки из темного стекла для хранения. Бутылки закрыть крышками и поставить в холодильник.

9) Оставшееся на дне бутылок облепиховое масло с осадком можно процедить через капроновую ткань и использовать в первую очередь.

 

Способ приготовления облепихового масла № 2 (я его называю ”облепиховое масло на скорую руку”):

1) Предварительная подготовка ягод производится как в предыдущем рецепте. Ягоды облепихи перебрать, помыть, подсушить. Из облепихи отжать сок любым способом. Жмых надо подсушить и измельчить. Измельченный жмых взвесить и положить в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю.

2) Взять оливковое масло в пропорции 2:3 (на 100 г измельченного жмыха 150 г масла). Масло слегка нагреть на водяной бане до 40-50 градусов и залить им жмых в стеклянной банке (или эмалированной кастрюле).

3) Банку со смесью жмыха и оливкового масла поставить на водяную баню (большую кастрюлю с водой) и нагреть до 40-50 градусов, перемешать. Снять с огня и оставить на несколько часов для настаивания. Такие нагревания надо проводить 6 раз (я это делаю утром и вечером в течение 3 дней).

4) Далее, как в предыдущем рецепте. Настоявшееся облепиховое масло процедить, жмых отжать. Облепиховое масло разлить по бутылкам и дать отстояться осадку в течение 2-3 дней. Осторожно отделить чистое облепиховое масло от осадка, слив в чистые бутылки из темного стекла. Бутылки плотно закрыть крышками и убрать в холодильник.

 

Облепиховое наслаждение: Общество: Облгазета

Уральские селекционеры вывели не один десяток сортов облепихи с прекрасными вкусовыми качествами. Фото: Павел Ворожцов

В этом году из-за жаркой погоды многие садовые культуры поспели раньше срока. Не стала исключением и облепиха – одна из самых любимых ягод среди уральских дачников. Неприхотливая в уходе, вкусная и полезная, она снискала славу как средство от зимнего авитаминоза. Но, помимо домашних заготовок, облепиха хорошо подходит для создания разнообразных кулинарных блюд от начинки для пирогов до сливочного мороженого.

Обилие сока и тонкое послевкусие сделали облепиху идеальной ягодой для приготовления морсов и сиропов. Следует собрать ягоды, перебрать их от мусора, промыть под холодной водой, завернуть в марлю и вручную выжать из них сок в металлическую кастрюлю. С 1 килограмма ягод обычно получается пол-литра сока. Его не рекомендуют пить чистым из-за чрезмерной кислотности, поэтому из сока обычно делают морс, разбавляя его наполовину водой. Но лучше всего приготовить из него сироп: берём 1 килограмм сахара, полностью растворяем его в 1 литре сока, разливаем по бутылкам и ставим в холодильник. Такой сироп можно хранить до полугода — из него готовят морс или используют в качестве топпинга для блинов и оладий. Остатки от ягод тоже можно пустить в дело.

– Из облепихового жмыха я получаю целебное масло для лечения кожных заболеваний, – рассказывает опытный садовод из Екатеринбурга Сергей Помазков. – Чтобы его приготовить, жмых надо высушить, измельчить в кофемолке, заполнить им две трети любой стеклянной банки и залить её доверху оливковым маслом первого отжима. Банку ставим в тёмное прохладное место и через два месяца сливаем из неё облепиховое масло.

В кулинарном плане с облепихой могут потягаться немногие уральские ягоды. Она сочетается практически с любыми блюдами. На основе сока с добавлением белого вина готовят кисло-сладкие соусы для горячих блюд из говядины или курицы. В холодных блюдах облепиха великолепно дополняет вкус морской рыбы. Один из популярных рецептов — заливная сёмга с желе из облепихи. Готовят её как обычно, но желатин растворяют не в чистом рыбном бульоне, а добавляют в него одну пятую часть облепихового сока. Хороша эта ягода и для засолки лосося или трески: достаточно подавить полную горсть облепихи (100 граммов) вперемешку с 500 граммами крупной соли и промазать этой смесью рыбу.

– Можно из облепихи делать и заправки для салатов, где будет уместна её кислинка, – делится рецептами су-шеф одного из рыбных ресторанов Екатеринбурга Владимир Зубковский. – Например, салат с грушей, голубым сыром и пряной рукколой можно заправить смесью из равных частей облепихового сиропа и оливкового масла. Облепиху используют и как основу для мясных пирогов с олениной, лосятиной или другим мясом с ярко выраженным вкусом.

Однако самыми вкусными из облепихи получаются десерты. Из её сока готовят муссы, кремы и торты. Хорош чизкейк с облепиховой начинкой. Для неё понадобятся 100 граммов облепихового сиропа и полкилограмма сливочного сыра (маскарпоне или риккоты), перемешанные в блендере. Кроме того, облепиха превосходно сочетается с мёдом: из этих ингредиентов получаются невероятно вкусные ягодные чаи, которые пользуются большой популярностью во многих ресторанах и кафе.

Рецепт от «ОГ»

• Домашнее мороженое из облепихи

– Для приготовления 1,2 килограмма мороженого надо взять 5 яиц, – делится рецептом Владимир Зубковский. – Отделяем желтки от белков, добавляем в них 100 граммов сахара и взбиваем миксером, пока смесь не приобретёт кремовый цвет. После этого вливаем в желтки один литр 33-процентных сливок и ещё раз перемешиваем смесь миксером. Добавляем в неё полстакана облепихового сиропа и снова размешиваем. Затем выливаем смесь в нержавеющую кастрюлю, ставим её в холодильник и каждые 20 минут в течение дня помешиваем до загустения. Когда мороженое подмёрзнет, можно посыпать его сверху свежими ягодами облепихи. Мороженое, конечно, получится не фабричное, без однородной текстуры, зато по вкусу оно будет просто восхитительным.

• Опубликовано в №159 от 29.08.2020

Что можно сделать из жмыха облепихи

Жмых от облепихи не стоит выбрасывать.

Самое простое, что с ним можно сделать – заморозить его и использовать для приготовления морсов, компотов, киселей или желе (самостоятельно или в смеси с другими ягодами).

Из жмыха облепихи можно попробовать приготовить облепиховую пастилу: жмых смешать с водой, довести до кипения, измельчить блендером или мясорубкой, добавить сахар (0,5 кг сахара на 1 кг облепиховой массы) и уваривать до густоты. Дать остыть, раскатать слоем (примерно 1 см толщиной), еще подсушить, разрезать на кусочки и посыпать сахарной пудрой. Хранить такую пастилу можно в стеклянных банках.

Если есть время и немного терпения, то из жмыха можно приготовить облепиховое масло.
Для этого оставшийся хорошо отжатый жмых раскладываем тонким слоем и подсушиваем в теплом сухом месте (обычно суток достаточно), сухую смесь измельчаем миксером, блендером или кофемолкой (чем мельче будет сухая масса, тем лучше она будет отдавать масло).
Далее заливаем облепиховый жмых растительным маслом в соотношении на две части жмыха три части масла (например, на 100 грамм жмыха 150 грамм масла) и убираем в темное место комнатной температуры (можно в шкаф) на 6-8 недель, не забывая время от времени перемешивать. Затем масло процеживаем, переливаем в емкости из темного стекла, закрываем крышками и убираем в холодильник.
Если жмыха много, то не стоит делать масло сразу из всей массы. После получения первой партии масла можно процедуру повторить: полученным после первого настоя маслом залить новую партию жмыха. Тогда концентрация чистого облепихового масла в этой смеси будет гораздо выше. Процедуру можно повторить и в третий раз.

Можно взять другую пропорцию – в банку засыпаем на треть сушеный жмых, а остальное доливаем маслом. Концентрация в данном случае будет слабее, для лечения такое масло не подойдет, зато мы получим растительное масло с облепиховой кислинкой, которое можно использовать для заправки салатов.

Стоит помнить, что хранится облепиховое масло не очень долго, всего несколько месяцев, поэтому лучше сделать небольшую порцию, а оставшийся подсушенный жмых убрать в полотняный мешочек, чтобы использовать позже для приготовления новой порции масла.

Облепиховое масло пользуется заслуженной славой. Его с давних времён успешно используют в народной медицине, а в наше время его уникальные качества признаны и подтверждены официальной медициной. Прежде всего, его применяют как ранозаживляющее средство, для лечения язв и ожогов, лишаев, экзем, дерматитов (особенно у детей) и т.п.

Однако масло облепиховое можно применять не только наружно.

С его помощью лечат множество заболеваний, особенно в сочетании с прополисом, применяют как профилактическое средство, а также используют при лечении различных болезней сердца, желудка, кишечника, при онкологии, для укрепления и очищения сосудов, улучшения зрения и снижения уровня холестерина, при ангинах и ларингитах, стоматитах и целого ряда других заболеваний.

Достаточно хотя бы понемногу, но каждый день употреблять в пищу облепихосодержащие снадобья, и это решит множество проблем со здоровьем, так как в облепихе есть практически все микроэлементы и биоактивные вещества, столь необходимые для человеческого организма.

В косметологии средства, содержащие облепиховое масло, пользуются огромным спросом, так как содержащиеся в облепихе вещества благотворно действуют на кожу, делают её нежной, бархатистой и в то же время упругой, а волосам дарят блеск и густоту.

Практически в каждой аптеке сейчас можно свободно приобрести пузырёк этого волшебного средства. В промышленных масштабах масло изготавливается на мощном и дорогостоящем оборудовании с применением сложной технологии.

В этом случае делают его исключительно из очищенных семян облепихи. В результате получается продукт, содержащий в себе огромное количество полинасыщенных жирных кислот омега-3. Но вот каротина и каротиноидов в нём нет. И аскорбиновой кислоты нет. И многих других биоактивных веществ, таких как токоферол и витамин F, тоже. Все это содержится именно в мякоти и кожице плодов облепихи.

И хотя омега-3 чрезвычайно полезное вещество, особенно для людей пожилого возраста, все же такое масло несколько уступает грамотно сделанному маслу из ягод облепихи, а не только её семян.

Из этой статьи вы узнаете

Как сделать облепиховое масло в домашних условиях

На самом деле это не настолько сложно, как может показаться на первый взгляд, тем более что для приготовления облепихового масла можно использовать жмых, который остаётся после приготовления сока. Не нужно сложное производство, огромный пресс и специальное помещение. Все можно самому сделать, и нередко так получается, что именно то масло, что сделано своими руками, приносит больше пользы, чем купленное в магазине или аптеке. Возможно, это потому, что есть возможность самостоятельно подобрать нужные компоненты, которые в совокупности и дают такой замечательный эффект.

Ягода из варенья или компота, как и любая другая ягода, прошедшая термическую обработку, для приготовления целебного снадобья не годится, а вот

замороженная – подойдёт.

Итак, рассмотрим пошагово, как самостоятельно приготовить облепиховое масло дома. Рецептов очень много, самых разных, на любой вкус. Все они в чём-то отличаются, а чем-то похожи. Получить ценный продукт можно:

• из сока
• из жмыха с косточками
• из очищенных семян

Поэтому если у вас в наличии цельная ягода, то вначале надо приготовить сок из ягод облепихи, выжать хорошо облепиховый жмых и только после этого можно будет приступить непосредственно к процессу изготовления облепихового масла.

Если нет свежей облепихи, но есть заготовка на зиму из замороженной ягоды, её тоже можно использовать, только вначале разморозить и отжать сок от мякоти и косточек.

Можно замораживать даже не ягоду, а жмых, а впоследствии его использовать. Если все правильно сделать, то все лечебные свойства облепихи полностью сохраняются.

Рассмотрим вначале самый легкий и быстрый способ.

Концентрированное масло из сока облепихи

Собственно настоящее масло из облепихи, а не масляный экстракт, можно получить именно из сока. Выход масла при этом способе очень маленький, но это будет настоящий концентрат целебных веществ, находящихся в облепихе.

Лучше всего отжать сок с помощью истирочной центрифужной соковыжималки, так как после неё гораздо быстрее полученный сок разделяется на фракции. Но если такого агрегата дома нет, то можно просто выжать сок любым доступным и удобным способом: через обычную соковыжималку, через сито или через сложенную вдвое марлю.

Некоторые хозяйки предпочитают отжимать сок через капроновый чулок, так как капрон довольно прочный и не впитывает ни сок, ни масло, а жмых можно при этом выжать почти насухо. Его, кстати, можно использовать для приготовления облепихового масла одним из способов, описанных ниже или заморозить. А в данном рецепте мы используем только сок облепихи.

1. Полученный сок заливаем в ёмкость или мисочку, только не металлическую, можно в стеклянную банку.
2. Сок должен постоять около суток, тогда сверху на нём образуется маслянистая плёнка.
3. Собрать масло можно ложечкой или пипеткой. Так делаем несколько раз, стараемся не зачерпывать при этом сок.
4. Полученную жидкость ставим опять на сутки в прохладное место. Если все же туда попал сок, снова отделяем масло от сока.
5. Храним только в плотно закрытом флаконе при температуре не выше +10 о С.

Как видите, очень простой рецепт. У этого продукта более короткий срок хранения по сравнению с масляным экстрактом – не более года. А лучше всего приготавливать его понемногу и использовать сразу же после приготовления.

Масляный настой из облепихи методом экстракции

ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ

Простой и надёжный, однако, концентрация полезных веществ тут несколько ниже, чем при приготовлении другими способами.

Рецепт «Элементарно, Ватсон!»

Берем жом, оставшийся после приготовления сока. Раскладываем тонким слоем на противень и подсушиваем в духовке с открытой дверцей при температуре не выше +50-60 о С. При более высокой температуре ценные вещества, такие как каротиноиды, токофероны и некоторые другие, разлагаются, теряя при этом свои полезные свойства.

Можно высушить и не в духовке, а просто в комнате, тогда будет еще проще, но несколько дольше.

Совет: при просушивании ягодной выжимки периодически её перемешивайте, тогда процесс будет идти быстрее, а результат будет более качественный.

Полученное сырьё перемалываем в кофемолке, или пропускаем через мясорубку. Если количество небольшое, можно просто растереть в деревянной или каменной ступке. Не нужно размалывать в пыль, вполне достаточно измельчить до состояния кофе крупного помола.

Заливаем размолотый жом подогретым до +45-50 о С рафинированным оливковым маслом так, чтобы оно покрыло его лишь на 0,5 см (не лейте слишком много масла!). Можно заливать и холодным, но тогда надо чуть дольше настаивать. Теперь надо банку накрыть крышкой и поставить в темное укромное место, например – в кухонный шкафчик минимум на неделю, а лучше на месяц.

Совет: чтобы ускорить процесс, можно использовать термос. Облепиховый жмых кладем в термос и заливаем его горячим маслом так, чтобы оно едва покрыло мезгу. Такой способ приготовления позволяет сократить время настаивания до 3-5 дней.

За это время масло станет оранжево-золотистого цвета, так и должно быть. Это значит, всё получилось, оно впитало в себя содержащиеся в облепихе полезные для человеческого организма вещества.

Теперь аккуратно процеживаем полученную масляную вытяжку и переливаем в подходящую плотно закрывающуюся ёмкость, желательно из тёмного стекла и с узким горлышком.

Наливаем так, чтобы во флаконе практически не оставалось воздуха, под самую крышечку. Все эти предосторожности нужны для того, чтобы сохранить без потерь все целебные свойства масла из облепихи. Если после применения во флаконе осталась половина или меньше снадобья, лучше его перелить в меньшую ёмкость.

Чем меньше масло соприкасается с воздухом, тем лучше, так как оно тогда меньше окисляется, сохраняет больше полезных веществ, а значит, лечение будет эффективней.
Это был так называемый «холодный способ» получения облепихового масла.

ГОРЯЧИЙ СПОСОБ

Этот способ немного сложнее, но и результат в итоге получается более эффективным.

Рецепт 1. «Утомлённое солнце»

• Подготовленный жмых из облепихи заливаем рафинированным растительным маслом, желательно оливковым, так как оно является универсальным и подходит как для наружного, так и для внутреннего употребления.
• Ставим ёмкость на водяную или паровую баню, или, как вариант, в духовку. Томим смесь 24 часа при температуре +40-45 о С.
  
• После этого остужаем, процеживаем и заливаем в подготовленную банку. Плотно закрываем, ставим на неделю в темное место.
• Через неделю аккуратно сливаем, чтобы не потревожить осадок. Процеживаем и снова отставляем на неделю.
• Повторяем процедуру очищения и фильтрации до тех пор, пока оно не посветлеет и не станет прозрачным.

У кого есть мультиварка, можно сварить такое масло в мультиварке. Перемолотый жмых засыпаем в чашу мультиварки и заливаем маслом. Устанавливаем программу «Томление» («Подогрев») минимум на 4 часа, при желании можно на 8-10 часов. После окончания процесса процеживаем и разливаем по ёмкостям, ставим на хранение в прохладное тёмное место, желательно в плотно закрытых флаконах или бутылочках с узким горлом.

Совет: по возможности не используйте при приготовлении металлические инструменты и посуду, особенно из алюминия. В облепихе содержится много различных кислот, которые могут вступить в реакцию с металлом.

Рецепт 2. «Тройная сила»

Как и в предыдущем рецепте, заливаем и подогреваем смесь до +40-45 о С. Но прогреваем только 4 часа, а после отставляем на сутки. Так делаем трижды. При желании жмых можно каждый раз менять на свежий, так получается масло, более насыщенное полезными веществами. В конце опять-таки фильтруем несколько раз и укупориваем на хранение.

Совет: хранить после вскрытия масляный настой лучше в небольших плотно закрытых флаконах. Так он лучше сохранится и им будет удобнее пользоваться.

Масляная вытяжка из семечек облепихи

Это самый сложный и трудоёмкий способ. Но зато результат ближе всего напоминает готовое масло, которое продают в аптеках. Ввиду того что в масле из семян нет каротина, цвет его будет не оранжевым, а желтовато-коричневым, на фото хорошо видна разница.

• Отделяем сок от жмыха. Сок используем по назначению, а полученную массу из косточек, мякоти и кожицы ягод подсушиваем в духовом шкафу при температуре не выше +45 о С, периодически перемешивая, чтобы процесс шел быстрее и равномернее. Можно высушить и естественным путем, расстелив его тонким слоем на противне. Главное, чтобы не на солнце.
• Подсушенный жмых растираем в ладонях, отделяя косточки от остатков мякоти ягоды. Полученные очищенные семена облепихи перемалываем в кофемолке или пропускаем через мясорубку и заливаем рафинированным растительным маслом.
• Настаиваем в тёмном месте 3-4 недели, а лучше – пару месяцев.
• Процеживаем. Снова ставим на неделю, чтобы сел осадок. Сливаем. Процеживаем так несколько раз. Продукт должен стать чистым и прозрачным. После достижения желаемого результата разливаем его по бутылочкам, плотно закрываем и ставим в холодильник.

Совет: облепиха – яркоокрашенная ягода. При попадании сока на одежду могут остаться трудно выводимые пятна. Поэтому соблюдайте осторожность, чтобы не пролить сок или масло на одежду.

Полезная информация

На видео ниже вы можете более подробнее узнать о том, как именно можно сделать масло, как использовать и чем оно полезно.

Условия хранения

Очень важно не только правильно приготовить масло, но и сохранить его так, чтобы оно не потеряло свои целебные свойства. Поэтому следует соблюдать несколько простых правил при хранении.

1. Прежде всего категорически нельзя оставлять ёмкость, где хранится масло, открытой. Оно быстро окисляется на воздухе. Всегда плотно закрывайте ёмкость после применения.
2. Нужно всеми способами защищать масло от прямых солнечных лучей. Неслучайно в аптеке оно продаётся исключительно в бутылочках, сделанных из тёмного стекла. Храните флакон в тёмном месте. Идеальный вариант – холодильник или погреб с постоянной температурой около +8 о С.
3. Выбирайте для хранения небольшие ёмкости с узкими горлышками. Лучше 5-6 маленьких флаконов по 100 мл, чем одна литровая банка.
4. Заливайте жидкость под самый верх, так, чтобы в ёмкости практически не оставалось воздуха. По мере использования переливайте масло во флаконы меньшего объёма.
5. Используйте баночки только с плотно закрывающимися крышками и флаконы с хорошо притертыми пробками.
6. Не храните полученный продукт более 2 лет. Лучше сделать меньше, но использовать свежее. Особенно это касается масла, извлеченного из сока. Даже в холодильнике в плотно закрытой баночке срок его хранения не более 1 года.

Надеемся, что эта небольшая инструкция поможет вам сохранить все полезные активные вещества, находящиеся в облепихе в целости и сохранности.

Какое масло лучше всего использовать для экстракции?

Масло, которым заливают жмых или перемолотые косточки называется основным или базовым, так как оно является основой для приготовления вытяжки из плодов облепихи. Иногда его еще называют транспортным, и это неслучайно. Вещества, из которых состоит этот продукт, словно транспортное средство, доставляет нашим клеткам своих «пассажиров» — полезные нашему организму биоактивные вещества и эфирные масла, содержащиеся в ягоде.

От выбранного «транспортного средства» во многом зависят дополнительные качества конечного продукта.

• Наиболее нейтральным и подходящим является оливковое. К тому же оно является универсальным — пригодно как для внешнего, так и для внутреннего употребления.
• Для приготовления косметических средств можно применять персиковое, абрикосовое, виноградное или авокадо.
• Для ухода за волосами и проблемной кожей прекрасно подойдет основа из жожоба.
• Кто заботится о фигуре и желает получить дополнительный лечебный эффект, может использовать льняное.
• Если ничего другого нет, то можно, на крайний случай, взять подсолнечное, кукурузное или хлопковое.

Важно! Лучше всего использовать рафинированное масло, так как оно меньше окисляется и дольше хранится. Готовый продукт желательно хранить в прохладном тёмном месте не более 2 лет.

Какой сорт облепихи самый подходящий

Облепиха растение не новое, у неё много различных сортов как отечественной, так и зарубежной селекции. Для наших целей лучше всего подходит самая простая, дикая облепиха, кислая, терпкая, мелкая. В ней мало сока, зато много всего остального. Из культурных можно порекомендовать следующие сорта: «Масличная», «Чечек», «Дар Катуни», «Джемовая» и «Солнечная».

В чём ценность облепихи

Облепиха — уникальное растение, в ней все целебно! Листья и веточки «северного ананаса» — настоящий подарок природы людям. В них содержится огромное количество танина, витамина С и серотонина. Настоем очень полезно ополаскивать волосы, особенно при себорее. Можно заваривать как чай и пить понемногу каждый день. Это отличная профилактика атеросклероза, диабета, ишемической болезни сердца, гипертонии и проблем с печенью.

Кроме того, отваром ополаскивают лицо и промывают глаза, полощут горло при ангинах и ларингитах. У кого артрит – можно из отваренных листьев делать компрессы. Очень эффективны не только целебные настои и отвары, но и спиртовые настойки на листьях. Сделать их несложно, а польза несомненная. Народные рецепты — это неисчерпаемый источник знания.

Теперь вы знаете, как из облепихи сделать масло, как его применять, чем облепиха полезна. Кстати, облепиховое масло можно использовать как чистым, так и добавлять в мази, растирки и компрессы. А еще с ним очень вкусно и полезно делать салаты, особенно из свежих овощей.

ВАЖНО! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на первоисточник: https://nausade.ru/zagotovki/kak-sdelat-oblepihovoe-maslo.html

Если вам понравилась статья — поставьте лайк и оставьте свой комментарий ниже. Нам важно ваше мнение!

Добрый вечер,
Осенью готовила облепиховое варенье, перетирала в сито облепиху с сахаром. Осталось достаточно много «жмыха». Я думала буду исполтзовать его как чай, класть в специальные пакеты для заварки. Но оказалось жмых дает лишь легкий запах облепихи. Варенье получилось клевое, но жтот жмых. куда его деть? Я его закрыла в банках и поставила в холодильник.
Мрдет у кого-то есть секретв/идеи использования этого жмыха в кулинарии?

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Рецепты приготовления облепихового масла | Я Селяночка

Облепиховое масло – лечебное средство для внутреннего и наружного применения. Также это прекрасный кулинарный ингредиент, который можно использовать для соусов, заправок, обогащения каш и десертов. Продукт очень полезный, если его приготовить самостоятельно из натуральных ягод.

Простой рецепт

Самый легкий рецепт, который не требует соковыжималки, кофемолки или других кухонных приборов, достаточно куска марли. На выходе получится полезный продукт для лечения и любых других домашних целей.

Важно! Для основы нужно использовать растительное масло натурального происхождения, от этого зависит качество конечного продукта.

Ингредиенты:

• облепиха;
• 500 мл рафинированного масла.

Способ приготовления

• Вымыть ягоды облепихи проточной водой, просушить. Затем помять пестиком до появления сока.
• Сложить кусок марли в четыре слоя, поместить в дуршлаг и выложить мятые ягоды. Поднять края, соединить, отжать сок, насколько это получится сделать.
• В банку 700 мл выложить 200 г жмыха вместе с косточками и шкурками, ничего сортировать не нужно.
• Добавить рафинированное масло, размешать, надеть плотную крышку. Выдержать в темном месте 10-14 дней.
• Снова взять марлю, процедить полученное облепиховое масло, отходы тщательно отжать. Перелить в бутылочку, хранить в холодильнике не больше трех месяцев.

Оставшийся после отжима облепиховый сок можно использовать для любых кулинарных целей, например, приготовить из него морс, добавить в коктейль или пропитку для бисквита.

Облепиховое масло из высушенных косточек

Рецепт приготовления из жмыха. Он обычно остается после заготовки облепихового сока. Для заливки можно использовать любое растительное масло, но лучше брать рафинированные и дезодорированные продукты. В этом случае никаких посторонних запахов не будет.

Ингредиенты:

• жмых из облепихи;
• растительное масло.

Способ приготовления

• Жмых разложить тонким слоем на противень или на доску, поставить на солнышко, хорошо просушить, периодически перемешивать. Если погода пасмурная или сырая, то можно это сделать в духовке. Но важно не повышать температуру более 60 градусов, чтобы в облепихе сохранились все витамины и ценные вещества.
• Сухой жмых провеять, чтобы остались только косточки. Отправить их в кофемолку, перемолоть. Не нужно дробить до состояния муки или пыли, пусть остаются кусочки.
• Взять банку, пересыпать молотые косточки, заполнить треть объема. Добавить рафинированное масло, размешать.
• Закрыть посуду, поставить в темное место, настоять 50-70 дней. Можно иногда встряхивать.
• Аккуратно слить облепиховое масло в сухую и чистую посуду. На выходе должен получиться ароматный продукт янтарного цвета с приятным сладковатым вкусом. Хранить его лучше в холодильнике без доступа света.

Кстати, выжимки можно использовать еще раз, у облепихового масла будет приятный аромат ягод, но уже не такой состав. Выйдет отличный продукт для кулинарных целей. Для лечения он не годится.

Облепиховое масло впрок

Масло из облепихи сделать очень просто, рецептов много, но у них есть один существенный минус – продукт плохо хранится. В него часто попадает сок и другая влага, частицы ягод, начинается медленное брожение и порча. Здесь способ приготовления полезного и ароматного масла на зиму, при соблюдении технологии продукт прекрасно хранится несколько лет.

Ингредиенты:

• 400 г облепихи;
• 500 мл масла.

Способ приготовления

• Ягоды облепихи вымыть, высушить. Можно это сделать на воздухе. Быстро и удобно использовать электрические сушилки, которые сейчас очень популярны.
• Стерилизуем банку над паром или другим способом. Засыпаем сушеные ягоды, заливаем растительным маслом. Надеваем капроновую или завинчивающуюся крышку.
• Ставим залитую облепиху в темное место на 2-3 месяца. Встряхивать и размешивать их не нужно, поэтому убираем в кладовку или в кухонный стол. Главное – бережем от солнечных лучей, яркого света.
• Через несколько месяцев вспоминаем про заготовку, но сначала готовим посуду. Берем маленькие баночки или бутылки с плотными крышками, промываем с содой, стерилизуем.
• Сливаем масло с ягод в чистую посуду, затем фасуем по подготовленной таре и сразу плотно закрываем, чтобы не попал воздух.

Такую заготовку можно хранить в прохладной кладовке, в подвале или в дверце холодильника, оно не теряет своих свойств 2 года.

Старинный рецепт

Этим способом приготовления до сих пор пользуются некоторые бабушки. У него много плюсов: насыщенный вкус, натуральный состав, отсутствие добавочных ингредиентов.

Способ приготовления

• Вы мытые и высушенные ягоды хорошо размять, подавить все семечки пестиком, оставить на 5-8 часов.
• Взять марлю или неплотную хлопковую ткань, отжать весь сок. Можно это сделать руками или воспользоваться прессом. Важно тщательно выдавить до последней капли.
• Перелить сок в широкую кастрюлю, поставить на сутки в темное, прохладное место. За это время на поверхности образуется натуральное масло. Можно держать в холодильнике.
• Теперь нужно взять чистую ложку, аккуратно собрать масляную пленку в сухую баночку. Стараемся не захватывать капли сока. Его можно использовать для любых других целей.

Минусом этого рецепта можно считать маленький выход продукта, но у нас же остались выжимки? Их можно использовать для других рецептов, а сок закатать на зиму.

Как приготовить облепиховое масло в домашних условиях?

О непревзойденных целебных свойствах облепихового масла известно, пожалуй, каждому. Глядя на богатый урожай облепихи, вы поневоле задумываетесь, нельзя ли из нее сделать облепиховое масло, чтобы использовать для лечения и профилактики болезней.

Масло собственного изготовления поможет сэкономить средства, да и в его качестве вы будете полностью уверены.

Разумеется, получить такое же облепиховое масло, как то, что продается в аптеке, дома почти невозможно: для этого необходимо дорогостоящее оборудование. Но приготовить вполне приличную вытяжку из плодов облепихи вам вполне по силам.

Масло из сока облепихи

Плоды облепихи довольно богаты маслом: его там содержится, в зависимости от сорта, от 5 до 10 процентов. Поэтому самый простой способ его добыть заключается в следующем. Берем несколько килограммов ягод облепихи, с помощью хорошей соковыжималки делаем облепиховый сок, фильтруем, выливаем в банку или кастрюлю и ставим в прохладное место. Через несколько часов масло всплывает на поверхность, и его можно просто собрать ложкой.

Приготовленное таким образом масло – самое качественное и концентрированное. Оно обладает высокими антисептическими свойствами: если его оставить на поверхности сока, то напиток не испортится в течение нескольких недель. После того, как масло снято, сок можно законсервировать, предварительно добавив сахар и прокипятив.

Масло из сырого жмыха

Облепиховый жмых, который мы получили после того, как выжали сок, тоже пригоден для изготовления масла. Соберем его и взвесим, а затем каждые 100 граммов жмыха зальем половиной литра растительного нерафинированного масла. Для этого сгодится любое масло – подсолнечное, кукурузное, оливковое и т.д. Смесь поместим в темное прохладное место, но не в холодильник. Температура должна быть комнатной или чуть ниже, чтобы процесс экстракции шел достаточно активно.

Спустя неделю процедим масло и выбросим использованный жмых. В этом масле концентрация полезных веществ куда ниже, чем в том, которое мы собрали с поверхности сока. Если в вашем распоряжении есть еще ягоды, процесс можно повторить: приготовить новую порцию сока, а оставшийся жмых снова залить этим же маслом, и опять настаивать в течение семи дней.

Полученный продукт будет содержать вдвое больше активных веществ, чем после первого настаивания. Процесс можно повторять до трех раз.

Облепиховое масло из сушеной ягоды

Масло, получаемое из сушеной ягоды, ценится достаточно высоко. Для его приготовления нужно высушить ягоды облепихи, удалив из них практически всю влагу. Наиболее удобно сделать это в духовке, рассыпая 200 граммов облепихи одним слоем на противне. Температура в духовке не должна превышать 40-50 градусов, а дверцу нужно оставить приоткрытой.

Когда ягоды будут полностью высушены, размелем их с помощью кофемолки в тонкий порошок, который высыплем в темную бутылку, и добавим 400 граммов растительного масла. Хорошенько взболтаем, чтобы молотые ягоды перемешались с маслом, и поставим в темное место настаиваться.

Приготовление масла занимает 2-3 недели, в течение которых смесь нужно ежедневно встряхивать, перемешивая порошок с маслом. Затем откроем бутылку, процедим масло через марлю и перельем в бутылку темного стекла. Для того, чтобы повысить концентрацию полезных веществ, процесс можно повторить.

Облепиховое масло, приготовленное этим способом, годится для наружного лечения и для приема внутрь. Им лечат многие болезни – язвы, экземы, геморрой и другие воспаления, добавляют в домашние кремы и маски для кожи или волос.

Варенье, масло, мармелад. Что можно приготовить из облепихи | Рецепты | Кухня

Конец августа – время начала сбора облепихи. «АиФ-Челябинск» рассказывает, что можно приготовить из целебных ягод.

С орехами

Ароматное варенье из облепихи можно сварить только из ягод или разнообразить добавками.

• На 1 кг ягод
• 150 г ядер грецких орехов
• 1,2 кг сахара
• 2 стакана воды

Воду вскипятить с сахаром, в этот сироп добавить измельчённые орехи и варить на слабом огне 20 минут. Добавить облепиху, довести до кипения, затем убавить огонь и варить ещё 20 минут. Варенье разложить в небольшие стерилизованные банки, закатать и хранить в прохладном месте.

С яблоками

Мармелад из облепихи и яблок получается нежным, однако можно сделать его более крепким и подходящим для заливки в формочки, если добавить желатин.

• 600 г ягод
• 350 г яблочного пюре
• 1-2 ст. л. сахара по вкусу

Облепиху истолочь, чтобы появился сок, процедить через крупное сито. Смешать ягодную массу с яблочным пюре и сахаром, уварить на треть от первоначального объёма. Хранить в плотно закрывающейся стеклянной ёмкости в холодильнике.

«Рыжий» пирог

Выпечку с приятной кислинкой можно приготовить как из свежих ягод, так и из облепихового варенья.

• 300 г ягод
• 250 г муки
• 100 г сахара (меньше, если используется варенье)
• 2 яйца
• 80 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. разрыхлителя для теста

Просеянную муку смешать с сахаром и разрыхлителем, добавить щепотку соли. Растереть смесь с размягчённым маслом, добавить яйца, хорошо перемешать. Облепиху для пирога слегка растолочь, чтобы выделился сок, добавить в тесто. Выложить смесь в смазанную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Просто и вкусно

Из ягод облепихи готовят множество напитков, как горячих, так и холодных.

Облепиховый сок вкусен и полезен сам по себе, однако может стать ингредиентом витаминных фруктовых коктейлей. Для его приготовления спелые промытые ягоды перемалывают в мясорубке или блендере, а затем отжимают. Сок хранят закатанным в стерильные банки в прохладном месте. Через некоторое время напиток может расслоиться на густую пену и полупрозрачную жидкость, однако это не значит, что он испортился: перед употреблением достаточно его перемешать или взболтать.

Очень легко приготовить и морс из облепихи, для этого ягоды (можно замороженные) следует растолочь, залить горячей водой с сахаром (количество по вкусу), остудить и процедить. Готовый морс хранится в холодильнике в закрытой стеклянной таре не более двух суток.

Чай с облепихой называют «эликсиром долголетия» за большое количество витаминов и полезных веществ в нём. Для приготовления такого напитка 4 столовые ложки ягод размять в пюре, добавить к ним ложку целых ягод и 2-3 ложки чёрного чая, залить 0,5 литра кипятка и настоять 10-15 минут. Готовый чай процедить в кружки, при желании добавить немного мёда. Другой вариант – с зелёным чаем: действия те же, однако в пару к ягодам можно добавить немного свежего или сушёного имбиря.

На всю зиму

Если вы пока не решили, что приготовить из облепихи, сохранить урожай можно двумя простыми способами – заморозить или засахарить. В первом случае промытые и перебранные ягоды раскладывают по ёмкостям или пакетам и отправляют в морозилку, во втором – пересыпают сахаром, вес которого равен весу ягод, и раскладывают по стерилизованным банкам. Хранить облепиху в сахаре следует также в холодильнике, эту заготовку можно при желании быстро превратить в компот или морс уже зимой.

Ценное масло

Для компота или варенья облепиху собирают в самом начале зрелости, пока она жёлтая. На сок или мармелад нужны ярко-оранжевые спелые ягоды, их снимают позже.

Из облепихи можно сделать ещё и масло, очень полезное для волос и кожи. Для приготовления этого средства ягоды пропускают через мясорубку или блендер и отжимают сок. Получившийся жмых заливают растительным маслом (150 г на один стакан жмыха) и настаивают в течение недели в тёмном месте. Чтобы в готовом масле содержалось больше полезных веществ, процедуру повторяют несколько раз: настоявшимся маслом заливают свежую порцию жмыха и вновь оставляют на неделю.

При работе с маслом лучше не использовать металлические ёмкости, а сам продукт не наносить на кожу в чистом виде – он оставляет стойкие оранжевые пятна.

Кстати:

Плотно сидящие на колючих ветках ягоды облепихи будет трудно собирать руками, как малину или смородину. Поэтому садоводы пользуются специальными приспособлениями: сачками, куда будет падать урожай, проволочными петлями или скребками, чтобы снимать ягоды быстро и аккуратно. Иногда ветки вместе с ягодами срезают острым секатором и замораживают, однако такая операция может навредить живому растению.

Во время сбора рекомендуется надеть плотный фартук и резиновые перчатки – ягоды часто лопаются, а сок облепихи плохо отстирывается от одежды и в большом количестве может вызвать раздражение кожи рук.

Ягода Облепиха — «Облепиха — это панацея и в кулинарии и в косметологии. Облепиховое масло в домашних условиях — способ приготовления. (+ красивые коллажи и советы по использованию)»

Добрый день, мои хорошие!!!

Для меня раньше облепиха была — противная кислая ягода, которую нужно часами, днями собирать поздней осенью у бабушки на даче. Она колется и собирать ее трудно. Я всегда говорила: а давай ее срубим?!!! Но когда мама готовила облепиховый сок из нее с сахаром, кисло-сладенький — я про эту идею забывала

Прошло время я выросла, стала настоящей хозяйкой в доме и облепиха для меня стала одним из лучших помощников, как в кулинарии, так и в косметологии (различные домашние рецепты красоты).

На даче у меня облепихи нет, поэтому приходиться ее привозить от бабушки мужа (живет она относительно далеко и собирать ее не надо .

Чаще всего я ее замораживаю, а потом по надобности, достаю из морозилки и использую круглый год.

Облепиха в кулинарии.

Облепиха на вкус кислая, поэтому чаще всего в нее добавляют сахар. Этот вкус кисло-сладкий — просто божественен.
В свежую ягоду добавьте сахара и наслаждайтесь вкусом облепихи.

Я же готовлю облепиху следующим образом:

Размораживаю ягоду.Отжимаю сок. Жмых тоже сохраняю он пригодится.

1) Сок разбавляю, ложу сахара и получается — отличный напиток — морс облепиховый.
2) Из жмыха пеку булочки и варю компот с его добавлением.

Получается все очень вкусным и полезным.

Облепиха в косметологических целях.

Я использую сок облепихи (маски для лица и для волос). Рецепты простые:

Размораживаю ягоду, добываю сок Им:

1) для кожи лица. Либо добавляю в различные домашние маски для лица. Эффект: заживление пост-акне, обеззараживание и уменьшение воспалений на коже.

2) для волос. Соком разбавляю шампунь, а также добавляю его в покупные маски. А еще его втираю в корни волос — 5 минут, а потом смачиваю все волосы им, и на 1 час под пакет и полотенце. Эффект: укрепление, питание волос.

В интернете прочла способ: как сделать из ягоды облепиховое масло?!!! Получилось, но очень мало чудесного облепихового масла. Я делала из сока: Сок на сутки ставила в холодильник и собирала на поверхности жирную пленку. Данное облепиховое маслице по способу приготовления, считается одним из самых натуральных и полезных, но его так мало получается, поэтому больше использовать данный рецепт не вижу смысла.

На фото: я добытое масло (кроху) разбавила соком 1 к 1.

Так что кто собирается облепиховое масло делать самому рекомендую делать следующими способами:

— заливать жмых оливковым маслом.
— сушеные ягоды давить Данные рецепты смотрите здесь (в интернете).

Ну вот пора заканчивать отзыв…. Облепиха для меня — это источник витаминов, и как следствие источник хорошего настроения, сияющих волос и здоровой кожи на лице.

Будьте красивыми, счастливыми, а главное здоровыми

P.S.

Также читайте отзыв — С помощью какой ягоды, можно избавиться от веснушек????!!!

Вкусный торт из облепихи, веганские рецепты

Пустой в середине

Мы всегда думаем о булочке как о пончике из торта. Выпеченный в жестяной банке с отверстием прямо в центре, пирог Bundt родился в Центральной Европе. Это один из таких кексов, который отлично смотрится на элегантной стеклянной или деревянной подставке в континентальном кафе.

В своем регионе этот торт называется гугельхупф. Помимо характерной формы, нам всегда нравились булочки, потому что они не такие уж сладкие, как многие другие бисквиты.Не существует определенного семейства вкусовых добавок, связанного с формой пучка. Тем не менее, мы заметили, что пирог с булочкой, как правило, бывает с ароматом лимона и мака. Вы часто видите, что эти торты украшены очень легкой моросью глазури. Иногда они бывают усеянными свежими ягодами или сушеными травами, например лавандой.

Варианты некоторых блюд на растительной основе кажутся каким-то образом не соответствующими сути рецепта, но обновление булочки на сегодня — не такая уж большая проблема. Мы не включали в этот рецепт глазурь, но кокосовый крем — прекрасная альтернатива.

Тыква успокаивающая

В плане пудинга насыщенный и полный аромат тыквы часто ассоциируется с тыквенным пирогом. Мы предпочитаем текстуру тыквы, полученную таким образом — в мягкой, приятной, слегка кремовой губке. Цвет также красиво подчеркнут, имеет больше глубины и резонанса, чем в тыквенном пироге.

Тыквы не совсем легкие, но в холодную погоду все равно не нужны легкие! В этом бездрожжевом тесте мы использовали тростниковый сахар, но уже мечтаем поэкспериментировать с финиковой пастой.В том же духе вы также можете добавить измельченные грецкие орехи либо сверху в качестве гарнира, либо в жидкое тесто. Более того, изменение муки для удовлетворения ваших вкусовых и диетических потребностей — еще один естественный способ сделать этот рецепт своим.

Кроме того, домашнее ореховое молоко — лучший способ предотвратить попадание вредных добавок в вашу пищу, но если вы спешите, подойдет и покупка в магазине.

Секретный ингредиент…

Чистый сок облепихи Erbology! Сок не только подчеркивает цвет, но и дает немного пикантный вкус традиционному бунту.Мы также добавили органические сушеные ягоды облепихи Erbology в жидкое тесто для улучшения текстуры и вкуса. А на здоровье…

Облепиха

Эти маленькие оранжевые ягоды привлекательны во всех отношениях, но они исключительны, потому что содержат омега-7. Эти жирные кислоты очень полезны, но их довольно трудно получить с помощью растительной диеты. Мы не любители пищевых добавок. Следовательно, мы действительно рекомендуем вам искать некоторые из ваших омега-7 в мякоти облепихи.Это один из немногих надежных растительных источников омега-7. Это означает, что омега-7 очень полезны для вашего жизненно важного здоровья сердечно-сосудистой системы и обмена веществ. Таким образом, исследования подтвердили их полезность. (1) (2)

Кроме всего прочего, облепиха также является отличным источником витамина С, полезного для образования коллагена. Конечно, коллаген позволяет нашим клеткам развиваться и делает нашу кожу гладкой. (3) (4) (5)

В заключение, может быть, это один торт, который не может быть слишком пуст в середине…

рецепт облепихи

(Wrams Aroma AB перепробовала не все рецепты)

Мелочь с облепихой, коктейль с облепихой, рассол с облепихой, пудинг с облепихой, мороженое с облепихой, шоколад с облепихой, мармелад из облепихи, варенье с облепихой, сельдь и облепиха и т. Д.

Шоколадный торт с облепихой

Шоколадное дно Ingrediens:

1 дл какао

2 дл сахара

2 дл молока

150 г сливочного масла

2 яйца

3 дл цветка пшеницы

1 столовая ложка порошкового кофе

1 чайная ложка ванильного порошка

1,5 ст.л. пекарского порошка

Сделать вот так:

1. Поставить духовку на 175 * C

2. Приготовьте какао вместе с молоком, половиной сахара и всем порошковым кофе. Дайте ему остыть.

3. Взбить оставшийся сахар вместе со сливочным маслом. Размешайте 1 яйцо за раз.

4. Смешайте цветок, ванильный порошок и пекарский порошок. Переверните вместе со взбитым маслом и перемешайте с шоколадной смесью.

5. Поместите его в емкость с маслом со свободным краем диаметром 25 см.

6. Выпекать в духовке 35-40 минут.

Ingrediens Крем из облепихи:

2,5 дл отжатого сока облепихи

60 г яичного молока

70 г сахара

20 г кукурузного крахмала

25 г сливочного масла

Сделать вот так:

1, Взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный ус.Уменьшите это в соке облепихи.

2. Готовьте, перемешайте и дайте настояться пару минут.

3. Убрать с огня, перемешать масло и процедить через мелкое сито. Дать остыть.

Глазурь Ingrediens:

0,5 дл воды

1 дл сахара

120 г шоколада

Сделать вот так:

1. Приготовить сахарный сироп из воды и сахара

2. Измельчите шоколад и выложите в кастрюлю.

3. Нанесите горячий сахарный сироп на шоколад. Подождите 1 минуту, а затем перемешайте до однородной глазури.

Собрать торт:

Разрезать торт на 2 части. Выложите облепиховник на торт. По-фински обклеить весь торт шоколадной глазурью.

Облепиховый мармелад 1. (около 4 дл)

Состав:

225 г ягод облепихи

225 г сахара с пектином

Сделать это нравится

1.В кастрюлю кладем ягоды и сахар

2. Готовьте и дайте перемешаться 3-5 минут. Раздавите ягоды вилкой.

3. Процедите жидкость и раздавите последние ягоды.

4. Перелей в чистые горшки.

Облепиховый мармелад 2

Инг Редиенты:

660 г облепихи

1,5 дл воды

390 г сахара с пектином

1 мерная ложка натриумбензоата

Сделать это нравится

Вымойте ягоды.Пусть течет. Варить ягоды и воду 5 минут под крышкой. Смешать сахар и размешать. Дать вариться еще 7 минут. Процедить ягоду. Смешайте натруиумбензоат с мармеладом и перемешайте оставшийся мармелад. Разложите по чистым горшочкам. Закройте крышку.

Облепиха бисквитная

Состав: (25 шт)

Миндальная основа:

2 яичных белка

200 г миндаля

200 г сахарной пудры

Масло сливочное с облепихой

200 г ягод облепихи

0,5 дл сахара

1 столовая ложка кукурузного крахмала

200 г сливочного масла комнатной температуры

2 дл сахарной пудры

1 яичный желток

Гарнир

200 г темного шоколада + несколько капель растительного масла

Сделать это нравится

Миндаль бланшировать и измельчать.После измельчения должно быть 200 г. взбить яичные яйца до твердой пены. Смешайте миндаль и сахарную пудру и добавьте к яичным желткам.

Раскатайте тесто в шарики и разровняйте на листе для выпечки.

Выпекать при температуре 225 ° C 8-10 мин.

Взбить ягоды с сахаром и процедить жидкость. Раздавите ложкой, чтобы получить как можно больше жидкости. Смешайте жидкость с кукурузным крахмалом и сварите до состояния крема. Дайте крему полностью стечь.

Взбить масло и сахарную пудру.Приправить сливки и, наконец, взбить яйца.

Выложите сливочный крем на остывшую основу для торта. Поставьте коржи в холодильник примерно на 30 минут, чтобы сливочный крем остыл.

Растопите шоколад с несколькими каплями растительного масла. Обмакнуть бисквит в шоколад и выложить на решетку так, чтобы полился лишний шоколад.

Панакотта 1

Сливочная и гладкая панакота с кисло-сладким фруктовым желе из морского хлеба.

ингредиенты:

5 дл сливок

1 стручок ванили

1 дл сахара

3 листа желатина

Желе из облепихи

225 г ягод облепихи

1 дл сахара

2 листа желатина

Сделать это нравится

1.Положите лист желатина в воду

2. Разрезать стручок ванили и очистить семена. Положите в кастрюлю семена и стручок ванили.

3. Добавить взбитые сливки, сахар, дать готовиться и перемешивать несколько минут.

4. Отложите кастрюлю и уберите стручок ванили.

5. Выдавите лист желатина и перемешайте его до кремовой массы. Порции в чашках.

6. Поместите его в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он застыл.

7. Другой лист желатина опустить в воду для ягод.

8. Положите ягоды и сахар в кастрюлю, варите и дайте покипеть около 5 минут. Раздавите ягоды вилкой, чтобы получить больше аромата.

9. Ягоды процедить и раздавить в тазе с ситечком. Давить.

10. Выдавить листы желатина и смешать с соком. Дайте ему свернуться и разложить порцию по чашкам.

11. Дать постоять в холодильнике еще не менее 1 часа. Украсить.

Панакотта 2 (6 порций)

Состав:

Панакотта:

4 дл сливок

1 дл молока

1 стручок ванили

1 дл сахара

3 листа желатина

Ингредиенты Желе из облепихи:

225 г ягод облепихи

1 дл сахара

2 листа желатина

Сделать это нравится

1.Начните с панакоты: положите листы желатина в воду на 10 мин. Разрежьте стручок ванили и очистите семена. В кастрюлю положить ваниль, сахар, молоко и сливки. Нагрейте и дайте покипеть несколько минут.

2. Отложите кастрюлю и добавьте желатин. Хорошо перемешайте и дайте остыть. Разложите по чашкам и поставьте пару часов в холодильник. Дайте ему застыть, прежде чем украшать.

3. Облепиховое желе; Поместите желатиновые листы в воду. Сварить ягоды с сахаром. Раздавите ягоды и дайте им пройти через ситечко.Снова варите и растопите желатиновые листы. Перемешайте, дайте остыть в течение нескольких минут. Порционируйте панакотту и дайте ей остыть в холодильнике.

Чизкейк Облепиха 1

Состав:

Основа для торта:

15 шт Пищеварительные крекеры

75 г сливочного масла

Наполнение:

4 листа желатина

2 яйца

400 г Филадельфийский сыр

2 дл Creme Fraiche

1,5 дл сахара

1/2 чайной ложки ванильного порошка

1 лимон, тертая скорлупа и сок

Облепиховое желе:

2 листа желатина

0,5 дл сахара

4 дл облепихи

Сделать это нравится

1.Растопите масло, измельчите крекеры и смешайте со сливочным маслом.

2. Выложить противень в запеканку с неплотным дном. Внизу размещаем сухарики. Уберите в холодильник.

3. Поместите желатиновые листы в холодную воду на 5 мин.

4. Яйца разделить на желтки и белки.

5. Смешайте желтки и сыр, крем-фреш, сахар, ваниль и скорлупу лимона до однородной массы.

6. Взбить яичные белки до твердой пены и превратить в смесь.

7. Нагрейте лимонный сок в кастрюле. Дать остыть.

8. Выжмите желатиновые листы и дайте им раствориться в соке. Дайте ему немного остыть, прежде чем добавлять в сырную смесь и перемешать.

9. Положите листы желатина в облепиховое желе минимум на 5 минут.

10. Ягоды варить с сахаром 5 минут и раздавить вилкой.

11. Процедить ягоды.

12. Выдавите листы gealtinsheets и дайте им раствориться в соке облепихи.

13.Дайте остыть, а затем нанесите смесь на торт.

14. Дайте пирогу остыть в холодильнике не менее 1 часа перед подачей на стол.

Чизкейк 2 (10 порций)

Состав:

1 дл сахара

1 дл воды

225 г ягод облепихи

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 столовая ложка воды

2 столовые ложки сахара к сырым ягодам облепихи

База:

75 г сливочного масла

200 г Пищеварительные крекеры

Мелкая скорлупа лимона

2 столовые ложки лимонного сока

Наполнение:

Пакет сыра 600 г

2,5 дл творога 1%

2 дл сахара

1/2 чайной ложки соли

1,5 чайных ложки ванили, сахара

2 столовые ложки кукурузного крахмала

4 яйца

Сделать это нравится

1.Поставить духовку на 200 градусов C

2. Сварить сахар и воду. Добавьте 2/3 ягод. Остальное прибереги для украшения. Размешайте кукурузный крахмал в воде, а затем переложите в кастрюлю. Дать вариться 2 мин.

3. Отведите в сторону, перемешайте в кухонном комбайне. Пропустить через сито. Дать остыть. Поместите в холодильник и немного помешивайте.

4. Основа: Растопите масло. Смешайте крекеры в кухонном комбайне. Смешайте масло, лимонную скорлупу и сок.

5. Выдавить смесь в кастрюлю с неплотным дном (диаметром около 25 см).Выравнивать.

6. Начинка: Взбейте в мешочке сыр, творог, сахар, соль, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Добавьте яйца одно за другим и взбейте, чтобы все было хорошо перемешано.

7. Налейте около 4,5 дл начинки на дно. Сверните 0,5 дл желе. Повторить 2 раза.

8. Поставить в духовку и убавить огонь до 125 градусов С, выпекать 1,5 часа.

9. Дайте пирогу остыть при комнатной температуре. Накрыть фольгой. и убираем в холодильник.

10. Остальные ягоды перемешать с сахаром и украсить.

Облепиха и апельсиновый мармелад:

Состав:

2 банки

225 г ягод облепихи

1 оранжевый

1 морковь

2 дл сахара

2 столовые ложки виски

Сделать это нравится

1. Апельсин нарезать тонкими дольками. Натереть морковь.

2. Смешайте облепиху, орнаж, морковь и сахар в кастрюле и дайте остыть в течение 1 часа.Добавьте виски.

3. Поместите мармелад в чистую банку.

Утиная грудка с облепихой

4 порции

Состав:

2 больших утиных грудки а 300 г

2 эндивиса

1 дл ягод облепихи

Телячий фонд 4 дл

1 дл сахара-сырца

1 дл белого вина

2 веточки тимьяна

соль

масло сливочное

Сделать вот так:

1.Нарежьте утку кожицей и обжарьте ее до хрустящей корочки на сковороде со средней температурой.

2. Запекать утку в духовке при температуре 125 ° C и внутренней температуре 56 ° C.

3. Разделите эндивии и обжарьте их в большом количестве масла на режущей стороне.

4. Насыпьте сахар-сырец в сковороду с эндивиями и дайте ему карамелизироваться.

5. Добавьте капельницу, телятник и тимьян.

6. Тушить, пока эндивий не станет мягким. Добавьте облепиху и дайте ей вариться, пока эндивии не станут мягкими.

7. Выбрать эндивий и уменьшить соус.

8. Попробуйте соус с солью и, возможно, небольшим количеством сахара.

9. Положите эндивий обратно и подавайте.

Лосось маринованный с облепихой.

Состав:

1 кг лосося в кожуре (заморозка 3 дня)

1,5 дл ягод облепихи

0,5 дл сахара

0,5 дл соли

1/2 чайной ложки молотого белого перца

Сделать это нравится

1.Разморозить лосось. Ягоды облепихи пропустить через ситечко и выложить 1,5 дл. Размешать сок с сахаром, посолить и поперчить. Поместите смесь в полиэтиленовые пакеты дуббла с лососем.

2. Вытяните воздух и завяжите узел. Положите семгу в холодильник на 3 дня. Лосось переворачивайте каждый день.

3. Перед подачей на стол нарезать лосось тонкими ломтиками.

Сельдь с облепихой

Состав:

200 г сельди

Ломтик 1 моркови

1 лоскуток сильверониона

0,5 дл ягод облепихи

4 лавровых листа

1 стебель лимонной травы, нарезанные ломтиками

Рассол

2 дл уксуса 12%

6 дл воды

4 дл сахара

2 палочки корицы

4 лавровых листа

10 кукуруза с белым перцем

8 целиком сушеной гвоздики

10 семян кориандра

4 нарезанной моркови

2 нарезанных серебряных лука

Сделать это нравится

1.Селедку и овощи нарезать ломтиками

2. Выложите слоями сельдь и облепиху, овощи и специи в консервные банки.

3. Процедить и залить рассолом. Убрать в холодильник на 2 дня.

Крем-карамель с облепихой (6 чел.)

Состав:

1,5 дл сахара + 0,5 дл сахара

3 столовые ложки воды + 1,5 столовые ложки воды

1 дл стручка ванили

5 дл молока

3 яйца

1 яичный молок

Соус из облепихи

2 дл облепихи

1 дл сахарной пудры

Сделать это нравится

1.Духовку поставить на 150 градусов. Поставить в духовку сотейник вместе с горячей водой.

2. Смешайте в кастрюле 1,5 дл сахара и 3 ст.л воды. Готовьте до золотистой карамели. Уберите кастрюлю и добавьте 1,5 ст.л воды. Разлейте карамель в 6 чашек по 1,5 дл.

3. Нарезать ваниль. Очистите семена. Приготовьте ваниль, семена и молоко. Смешать яйцо, желток и 0,5 дл сахара. Взбить легко. Добавьте горячее молоко, немного помешивая при постоянном взбивании. Процедите смесь.

4. Налейте смесь в чашки.Выпекать в центре духовки 45-50 минут на водяной бане и 25-30 минут для яиц в соленой постели. Смесь готова, когда она только застынет. Дать остыть и поставить в холодильник.

5. Облепиху разморозить и смешать с сахаром на сковороде. Пропустить смесь через мелкое сито.

6. Срежьте крем-карамель острым ножом по краю. Превратите их в тарелки. Подавать с соусом из облепихи.

Глинтвейн с облепихой и сушеной клюквой 1 л

Состав:

Живите по-новому — jiovi®: Готовим с облепихой / морскими ягодами (часто обновляется)

Купите eVitamins для сока облепихи 100% pure click за 5 долларов.00 Заказ сегодня.
www.jiovi.com, где можно найти морские растения, семена и многое другое.
облепиха Рецепт Поваренная книга
Мост Люди согласны с тем, что еда и еда — важная часть их жизни. и что, несмотря на то, что питание является главным критерием вкуса, приготовление и изучение новых продуктов очень приятно. Заводы облепихи производят морские ягоды, которые относительно неизвестен в США. Это меняется, и немного Свидетельством тому является популярность страницы рецептов в этом блоге.

Почему есть облепиху? Это вкусно, разнообразно и полезно! Вот некоторые из преимуществ, вкратце, чем может обладать эта ягода если добавлен в ваш рацион.

Лекарственные использование морских ягод хорошо задокументировано. (Поверьте мне) Масла облепихи используются наружно для лечения ожоги, пролежни и другие кожные заболевания. Это было использовано в лечении радиационного облучения с хорошими результатами. Внутри, Облепиха используется при лечении язв пищеварительного тракта. Компонент коры 5-гидрокситриптамин (гиппофан) ингибирует рост опухоли.Повышенный уровень липидов в крови, болезни глаз, десен и сердечно-сосудистые заболевания (включая высокое кровяное давление) были изучено и облепиха, кажется, положительно влияет на тезисы болезни. Давайте вернуться к восхитительной части ……

---

Море облепиховый сорбет и карамель, подается с хрустящим козьим сыром

Ингредиенты

• 6дл (2½ стакана) облепихового сока
• 1 дл (½ стакана) облепихового мармелада
• 0,6 дл (¼ чашки) просорбет

• 2дл (1 стакан) сахара
• 2дл (1 стакан) облепихового сока

• 10 60 г козьего сыра
• 1 дл (½ стакана) пшеничной муки
• 3 взбитые яйца
• 3дл (1¼ чашки) панировочные сухари панко

1. Микс сок, мармелад и просорбет и заморозить с мороженым машина.

1. Расплав сахар в кастрюле и варить, пока он не станет коричневым и не будет пахнуть карамель.
2. Перемешать в облепиховом соке и дайте ему покипеть 10 минут.

1. Поворот сыры сначала в муке, затем в яйце, затем снова в муке, затем в яйце снова и наконец Панко.
2. глубокий обжарить покрытые оболочкой сыры до золотистого цвета на большой сковороде в масле при 180 ° C / 355 ° F
3. Подавать с карамелью и шербетом. Приятно подавать с жареной петрушкой!

Кредит: Этот рецепт был создан шеф-поваром Густавом Трагардом.http://blogs.sweden.se/food/tag/sea-buckthorn

---

Сукхорн Пихта Сауэр (экстраординарный!)
Сироп для еловых кончиков:
1/2 чашка (125 мл) сахара
1/2 чашка (125 мл) воды
1/2 чашка (125 мл) хвои или сосны

Облепиха Fir Tree Sour:
1 ½ унция бурбона
½ унции Ликер Аммаретто
1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
¾ унции облепиховый сок
¾ oz Сироп еловых кончиков
3 капли яичного белка
Крыжовник, для гарнир
Направления:

Ель Сироп для наконечников:

Объединить сахар, воду и иголки в кастрюле, поставленной на средний или сильный огонь и довести до кипения.Снимите кастрюлю с огня и дайте иглам настояться 2 минут. Процедить смесь через сито; выбросить твердые частицы. Охладить сироп до готовности.

Пихта облепиховая кислая:

Комбинат все ингредиенты в коктейльном шейкере, наполненном льдом, и встряхнуть энергично. Дважды процедите в коктейльный бокал со льдом.

Обслуживает 1
Кредит: Кристи Питерс, шеф-повар / владелец THE HOLLOWS в Саскатуне http://flavoursmagazine.ca/2012/12/sea-buckthorn-fir-tree-sour/




Vanilla Sea Jack
1 унция.Бурбон
1 унция сока облепихи
1 Персиковый ликер
1 ст. Сахар, настоянный на ванили
Биттеры Dash Angostura (опционально )
Комбинировать со льдом и d встряхнуть пролив процеженную жидкость на стакан со льдом .

---

Солберри Коктейль
адаптировано от шеф-повара Карен Peters
@CBC Manitioba
Очень интересное использование сока или пюре из облепихи —
Лимончелло 1/4 стопки
Белый ром на 3/4 стопки
Газированная вода
Сверху с облепиховым соком или пюре
Метод:
Смешайте лимончелло и белый ром, залейте большую часть стакана газированной водой и сверху облепиховый сок или пюре

---

Пахта (или сливки, или кефир) с облепихой и морковью
Сок Пахта с облепихой и морковным соком — традиционный русский рецепт классический напиток из пахты со вкусом облепихи и моркови сок.Полный рецепт представлен здесь, и я надеюсь, вам это понравится. классическая русская версия.

Пахта с облепиховым и морковным соком
Происхождение: Россия Период: традиционный
Это классический русский напиток, уравновешивающий кислотность облепихи. фрукты со сладостью морковного сока. Рецепт рассчитан на разовая порция; просто увеличьте количество порций до желаемого.
Состав:

6-7 унций. (200 мл) пахты (или сливок)
1/4 куб. (50 г) ягод облепихи
1 рюмка (50 мл) морковного сока
1/4 куб.сахарный песок

Метод:

Мыть облепиху тщательно перемешать в блендере с 1 столовой ложкой воды. Переложите на ткань и позвольте извлекать как можно больше сока. (отказаться от мякоти).

Перелейте сок в миску и взбейте. морковный сок и сахар, пока сахар не растворится. Медленно взбивайте в пахте (или сливках) переложите в высокий стакан и подавайте.
Конфеты

---

---

Облепиха Творог с малиной

1.½ стакана пюре из облепихи
2. 3 яйца
3. ½ стакана сахара
4. 10 ложки сливочного масла
Инструкция
1. При постоянном взбивании довести до кипения пюре, сахар и яйцо.
2. Налейте в блендер и смешайте с маслом и охлаждением.
3. Подавать в мини-тарталетке и посыпать свежей малиной. Кредит
: http://blogs.sweden.se/food/tag/sea-buckthorn/

---

Облепиха Амаретто Чизкейк
Это рецепт из Эстонии, его можно найти в блоге Нами-Нами.У нее есть много интересных идей.
I только что закончили делать 2 чизкейка нормального размера. Я приведу одного на работу и отправь одну на праздник, который я пропущу из-за работы. В фото маленькой версии, которую я сделал по вкусу, и это было замечательно. Четное если у вас не получается приготовить ягоду облепихи, используйте свое воображение и изменить выбор ягод.
Суммы в США и европейские единицы. Конверсии я подсчитал, и они работают хорошо. Наслаждаться!
Облепиха и Чизкейк Амаретто
На 8 порций
Состав:
4.5 унций. или 125 г дижестивное печенье (крекеры из Грэма в США)
3,5 ст. или 50 г сливочное масло, топленое
(можно использовать купленная в магазине готовая корочка для крекеров)
Слой чизкейка:
20 унций. (2,5 упаковки) или 600 г жирного сливочного сыра комнатной температуры
3 больших яйца
1/2 стакана или 85 г сахарная пудра (100 мл)
1 чайная ложка ванили экстракт
Амаретто-облепиха желе:
¾ стакана или 200 г ягоды облепихи, свежие или замороженные
3 ст. мягкий коричневый сахар
3-4 столовые ложки Amaretto
3-4 столовые ложки горячего вода
1 ¼ унция.пкт или 4 листья желатина (и немного холодной воды для замачивания)
Метод:
Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C.
Смазка круглая форма для выпечки с неплотным дном и сливочным маслом 24 см / 10 дюймов, выстелите основу пергаментной бумагой. Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить топленое масло и перемешать. Прижмите смесь для печенья на основе и стороны подготовленной жести. Поставить в холодильник на 15 минут.
Кому сделать чизкейк, взбить сливочный сыр, сахар и ваниль до однородности. Добавьте яйца по одному, взбивая до однородности.
Налить над основой для печенья / крекеров и выпекайте в разогретой Духовка 350F / 180C на 30 минут, пока начинка более или менее не застынет. (он не должен сильно качаться, когда вы слегка встряхиваете форму для торта).
Снять с духовку и полностью остудить.
Для приготовления желе слоя, замочите желатиновый порошок или листья в нескольких столовых ложках в холодном состоянии. вода в течение 5 минут.
Место ягоды (при необходимости размороженные) перелить в блендер и взбивать, пока гладкий. Протрите через мелкое сито, чтобы удалить семена.Приправить по вкусу с сахаром и Амаретто.
Сжать листья желатина, чтобы удалить излишки холодной воды, затем размешать в горячем воды (около 4 ст. л.) до полного растворения. Добавьте облепиху. пюре. Осторожно полейте смесью остывший чизкейк. Желе не должен быть твердым, взбивать или слегка нагревать в микроволновой печи, чтобы густое намазывающееся желе.
Поместите в холодильник не менее 4 часов для застывания.

---

Яблочный пирог с облепихой
By RadicalFarmer
(ссылка: сайт Gardentenders)

Начинка:
— 4 вареных яблока, очищенные и нарезанные ломтиками
-2 стакана Море ягоды без плодоножек
— 1 стакан сахара
— 1/3 стакана муки
— несколько капель молотая гвоздика
Добавить ягоды облепихи в кастрюлю с небольшим количеством воды и шестью чайными ложками сахар.Довести до кипения, тушить около 20 минут, пока фрукты мягкие и мясистые. Выдавить мякоть через сито в стеклянную миску. удалить семена. Добавьте вареные яблоки, оставшийся сахар, муку и гвоздику и микроволновую печь около пяти минут, пока яблоки не станут смягчился.
Предварительный нагрев духовку до 400 градусов по Фаренгейту и приготовьте масляное тесто для образования корочки. Ложка начинка в подготовленную корочку и накрыть верхней корочкой. Сделайте вентиляционные отверстия выпустить пар и посыпать корицей и сахаром. Выпекать для примерно пятнадцать минут.Снизьте температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. и выпекайте, пока корка не станет коричневой, а из пара не начнет пузыриться сок. вентиляционные отверстия.
ближе всего я могу описать вкус — это вкус свежего персикового пирога. В яблоки были выращены в местном саду, потому что наша яблоня плохо себя чувствовала. в этом году (все плоды опали до того, как созрели). Море ягоды, конечно, были наши. Четвертая фотография — две банки с Я приготовил желе из облепихи. Без яблок желе вкуснее как апельсины или лимоны.В пироге с яблоками вкусы смешиваются до что-то вроде персиков.
— «Чтобы забыть, как копать землю и ухаживать за ней — значит забыть о себе ». М. Ганди

---

Cream Cheese-Sea Снежное печенье из облепихи
1/2 чашка сливочного масла
4 унции. Сливочный сыр
1 чашка тростникового сахара
4 столовые ложки сока облепихи
2 стакана неотбеленной белой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана сахарной пудры

Сливки вместе масло и сливочный сыр. Добавьте сахар и крем до однородной массы.Добавьте облепиховый сок, пока он является полностью включены. В отдельной миске смешайте муку, выпечка порошок и соль. Добавьте сухой ингредиент во влажную и смешивать пока не смешано, осторожно, чтобы не перемешать слишком много.

Место по На смазанный маслом противень для выпечки. Сгладить тесто и поскребите верх вилкой, чтобы сделать гравировку на верхней части куки. Выпекайте при температуре 375ºF в течение 10 минут. Дать остыть немного минут. В небольшую миску насыпьте сахарную пудру. Взять печенье и положите его сверху вниз в сахарную пудру.Делать Конечно сахар покрывает верх печенья легким слоем. Повторение этот шаг с остальными файлами cookie. Если у вас есть просеиватель, ты можно просто просеять сахарную пудру на печенье. Делает о 20 печенек. Обновление
: добавьте пару столовых ложек сока в оставшаяся сахарная пудра, чтобы сделать глазурь, которая добавит тонны вкусного облепиховый аромат!

Мечта Торт с овсяными хлопьями, кокосом и морскими ягодами
(фото торта с черникой)
Автор: Миа Ирен Кристенсен Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 35 минут.Общее время: 50 мин. Порций: 12
Ингредиенты:
1,5 стакана (275 г) мука (попробуйте старые сорта пшеницы, такие как полба)
3 ч. разрыхлитель
2 ч. ваниль
3 больших яйца
1,5 стакана (300 г) сахар
6 столовых ложек (90 г) сливочное масло топленое
¾ стакана цельного молока плюс 1 столовая ложка (200 мл) сливок или цельного молока
Щедрый 1 стакан (175 ж) морские ягоды свежие / замороженные, черная смородина, красная смородина, брусника, морошка или черника.
Начинка:
1 ¾ сливочное масло (200 г) сливочного масла
1/3 стакана (75 мл) цельное молоко
2 стакана (375 г) коричневый сахар
2 стакана (175 г) свернутого овса или 1 стакан сухого несладкого кокоса и 1 стакан овсяных хлопьев
3 ч.темный солод мука (по желанию)
Инструкции
1. Нагрейте духовку до 365F или 185C градусов.
2. Просейте муку, разрыхлитель в миску.
3. Взбить венчиком. яйца, ваниль и сахар, пока он не станет бледным и пушистым, требуется ок. 12 минут.
4. Сито (снова) муку и разрыхлитель в взбитые яйца и сложите вместе.
5. Добавьте масло. и сливки и тщательно перемешайте до полного смешивания.
6. В последнюю очередь сложите ягоды и переложить тесто в форму для выпечки.
7. Выпекать бисквит. в течение 30 минут до твердого состояния.
8. Пока губка запекается, продолжить начинку.
9. Топпинг: смешать все ингредиенты в кастрюле и растопить до легкого пузыря.
10. Снимите горшок. с огня и вылейте карамель на предварительно испеченный бисквит.
11. Положить торт снова в духовку и запекать 5-7 минут при 225 градусах.
12. Пусть торт немного остудить, чтобы начинка застыла перед резкой.
Рецепт адаптирован из Честная кулинария в http://honestcooking.com/2012/05/03/nordic-cuisine-for-the-home-cook

Кексы с ягодами облепихи и киноа

1 столовая ложка лимонного сока или белого уксуса

1 стакан молока

1 стакан универсальной муки

1/4 стакана цельнозерновой муки

1/2 стакана сахарного песка

2 ч.л. разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки кленового сиропа

1 большое яйцо

2 ч.л. экстракта ванили

1 чашка квиноа, приготовленная и охлажденная

1 стакан ягод облепихи (свежих или замороженных)

1 яблоко Гренни Смит, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками размером 1/2 дюйма

Разогрейте духовку до 400 F и выстелите форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами.

Добавьте в молоко сок лимона или белый уксус.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной большой миске взбейте молочную смесь, масло, кленовый сироп, яйцо, ваниль и киноа.

Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и влейте влажную смесь; перемешайте, пока смесь не смешается (не переусердствуйте). Добавьте ягоды облепихи и яблоко.

Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов с бумажной подкладкой и запекайте 18-20 минут, или пока верхняя часть кексов не станет светло-золотисто-коричневой, а зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой.

Остудить кексы в течение 5-10 минут на сковороде, а затем переложить на решетку для полного остывания.

Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней.

CHING HE HUANG Курица на пару с облепихой повязка
(используйте перец, если у вас нет Александр Сидс)

---

---

---

Artic Чарльз с морскими ягодами (закуска или основное блюдо)
Ингредиенты
4 филе арктических голец (или форель) каждый 4 унции.(1/4 фунта)
4 руки полны Шпинат
3 руки, полные черные грибы труба (используйте то, что у вас есть)
сливочное масло
белое панировочные сухари (на 3 ломтика)
Голландский:

14 Столовые ложки обжаренного сливочного масла
2 яичные желтки
1/2 чашка сока ягод облепихи (или лимонного сока, если нет в наличии)

1. Поджарьте 1 горсть грибов в 1 палочка сливочного масла. Смешайте его (грибы и масло) с панировочные сухари из 3-х ломтиков белого хлеба.
2. Добавьте соль и перец.
3. Разложите на подносе и дайте остыть — лучше всего в холодильнике.
4. Когда он затвердеет, нарежьте его подходящими «тарелками» того же размера, что и в филе. Выложите поверх филе и запекайте под грилем в печь для 4-5 минут
5. Обжарьте грибы на горячей сковороде со сливочным маслом и добавьте шпинат 2. минут перед подачей на стол. Добавьте соль и перец.

1. Взбейте сок и желтки под на слабом или среднем огне в кастрюле, пока она не станет воздушной.
2. Медленно добавьте обжаренное масло и продолжайте взбивать.Не забудьте сохранить в температура ниже 150 по Фаренгейту, чтобы убедиться, что они остаются вместе.
3. Добавьте соль и перец

Полить жареную рыбу по-голландски и украсить нежными приправленными ростками. Кредит : KONG HANS KÆLDER (шеф-повар), отзыв в блоге Dan’s Good Side Blog http://dansgoodside.com/wordpress/tag/paul-rogalski/

---

---

---

МОРЕ ОБЛЕПИХОВЫЙ УКСУС

Положить несколько дюймов ягод облепихи в стерилизованную декоративный бутылка.
Вы можете повторно использовать винную бутылку.
Также можно использовать консервные банки с крышками. Кипятить белый уксус и наполните бутылку.
Пробка.
При использовании консервных банок наполните и обработайте 10 минут кипятком. ванна.

К используйте уксус, используйте одну часть уксуса на 2 части оливкового масла.
Соль и перец по вкусу.
Вы также можете добавить свежие травы,
Используйте на своих любимый салат из овощей.
Помидоры свежие, нарезанный красный лук и немного сыра фета особенно очень вкусно.

Кредит: Сандра Рэй

.

---

Домашняя облепиха с медом и горчицей

6 столовых ложек семян черной или коричневой горчицы
1/2 стакана горчичного порошка
3 столовых ложки сока облепихи
1/4 стакана холодного белого вина
1/4 стакана холодной воды
2 чайных ложки соли
3 1/2 столовых ложки меда

Измельчить семена горчицы с помощью ступки и пестика или мельницы для специй.Не надо взбросьте их в порошок, просто разбейте. Смешайте все ингредиенты вместе в миске (для менее острой горчицы используйте теплую воду). Установить в поставьте герметичную банку в холодильник и дайте горчице постоять день или два, чтобы немного смягчиться. Хранится год в холодильнике.

Ягода облепихи: невероятно неприятный фрукт

Это до смешного разочаровывающий фрукт, суперпродукт, самая модная вещь в некоторых ресторанах после салата из козы и свеклы.И он растет, как сорняк, вокруг наших прибрежных территорий. Встречайте ягоду облепихи. Собирательство — это услуга для окружающей среды и повышение уровня витамина С от зимних простуд. Но сначала купите себе очки, секатор и пару хороших толстых перчаток.

Это то, что мне только что вручила Ниам Ни Чолмэйн на острове Норт-Булл в Дублинском заливе. Защитные очки кажутся излишеством. Потом протягиваю руку и пытаюсь сорвать одну из ярко-оранжевых ягод в зарослях облепихи.Нужно пройти через двухдюймовый шип, острый как шприц. Затем ягода взрывается ярким апельсиновым соком, прежде чем оторваться от стебля.

На растении происходят сотни взрывов сока, ярко-оранжевых, как крошечные тыквы, скопившихся вдоль древесных ветвей, как ягоды падуба. Ягоды держатся крепко, но имеют тонкую пленку. Таким образом, рывок, который вам понадобится, чтобы освободить их, превратил их в грязную кашицу.

«Греки скармливали им лошадей, чтобы они получили шелковистую шерсть», — объясняет Ни Чолмайн, работающий координатором по вопросам биоразнообразия городского совета Дублина.Так что облепиху изобрел не Рене Редзепи. Хотя датский шеф-повар действительно отстаивал его в своем ресторане Noma в Копенгагене, прочитав об этом в справочнике по выживанию военнослужащих. Теперь он продается на полках датских супермаркетов в виде йогуртов и смузи. Ни Чолмэйн это не впечатлило. «Я называю лошадь из растения».

Облепиха прибыла через ландшафтных дизайнеров полей для гольфа, которые посадили ее, чтобы стабилизировать дюны и обеспечить защиту от ветра.

«Это инвазивное инвазивное растение, и когда оно попало сюда, оно сказало« счастливые дни »и взяло верх.Он хорошо себя чувствует в плохой почве, потому что связывает азот из воздуха. У него корни, которые проходят под землей, а затем выскакивают, как побеги малины, — говорит она.

Тогда он превращается в густую непроходимую чащу, под которой ничто не может расти. Здесь, на острове Северный Булл, ольховое болото, где обитают самые редкие в городе бабочки и орхидеи, находится под угрозой со стороны этого прибрежного мальчика-хулигана.

Облепиха любит суровые условия.Сокращение его только поощряет его еще больше. В это время года птицы поедают ягоды. Были замечены птицы, пьяно падающие с заборов после того, как полакомились сброженным соком. А когда их поедают птицы, семена дают начало новым растениям, которые распространяются по всему острову. «Это бросает нам вызов. Мы не можем использовать опрыскивание листьев. Мы не можем прийти и выкопать его из земли, и мы не можем обрезать его во время сезона гнездования ». Городской совет просит гражданских экологов приехать собрать ягоды, а затем подрубить растения к стеблям.Затем Совет введет в стволы глифосат, чтобы убить их.

Ни Чолмэйн направляется на встречу с группой из терапевтического сообщества Coolmine, которые собираются взломать крушину, а я предоставлен самим себе. Хорошая новость в том, что ягода облепихи богата витамином С. Плохая новость в том, что у нее невкусный вкус. Ягоды, которые наполняют машину по дороге домой, вызывают затхлый кисловатый привкус. Это похоже на запах осенних листьев или старых носков, в зависимости от того, насколько неромантичным вы хотите добиться.

Вы не столько собираете ягоды, сколько отрезаете покрытые ягодами веточки и складываете их в пакеты. Тогда секрет в том, чтобы их заморозить. Замороженные ягоды становятся слаще (ненамного слаще. Мы не говорим здесь о мармеладных тортах). И они аккуратно отрываются от ветки.

После 20 минут разрезания и упаковки веточек я собрал около 2 кг фруктов. Собрав и заморозив ягоды, вы можете использовать их в сыром виде или готовить с ними.Размешиваю их замороженными в кашу. Они быстро тают и лопаются, превращая кашу в веселый оранжевый цвет.

Чтобы приготовить сироп, я оторвал 500 г замороженных ягод и довел их до легкого кипения в кастрюле, затем процедил их через чистое кухонное полотенце в сите в миску, отжимая остатки мякоти, чтобы извлечь 400 мл сока. . К 200 мл сока я добавил 100 г сахара и перемешивал на слабом огне около 10 минут.Ставлю сироп в заваренную банку в холодильник.

Я попробовал другую, даже лучшую версию, со 100 мл кленового сиропа, добавленными к оставшимся 200 мл сока вместе с чайной ложкой корицы для более коричневого и насыщенного сиропа. С большим количеством сахара и лимона можно легко приготовить желе из облепихи. А еще есть кулинар на высшем уровне: рецепт Redzepi’s Noma по превращению облепихи в кожу фруктов. Я оставлю это экспертам.

Для получения дополнительной информации о добыче облепихи свяжитесь с Niamh Ní Cholmain по телефону 01 222 3369 или [email protected]

Блинчик с шафраном и облепихой с ванильным кремом Рецепт

доля

Рецепт от шеф-повара Халлея Зеликоффа, разработанный для Regalis Foods, фантастического рынка изысканной еды.

Как приготовить креповый торт:

1. На вашей сервировочной тарелке начните лепить торт: положите блин, равномерно распределите 3 столовые ложки сливочного крема по блинчику, положите еще один блин и продолжайте, пока не будут использованы все блинчики.
2. Декоративно проведите пальцем по верхнему слою и нанесите галочкой масляный крем.
3. Охладите минимум на 1 час перед резкой.
4. Нарежьте торт ровными ломтиками и полейте облепихой и ванильным соусом.

Как приготовить блины:

1. Доведите 1 стакан воды до кипения, снимите с огня и добавьте шафрановые нити. Настаивайте, пока вода остынет, и оставьте для крепового теста.
2. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородности.Поставьте в холодильник минимум на час, желательно на ночь.
3. Чтобы приготовить блины: в 9-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне налейте ¼ стакана жидкого теста и взболтайте, чтобы оно равномерно распределилось. Готовьте, пока края не застынут, примерно 45-60 секунд, переверните и готовьте еще 45-60 секунд. Когда креп готов, положите его на тарелку и продолжайте, пока тесто не будет готово. У вас должно получиться примерно 20-22 блинов в зависимости от размера вашей сковороды.

Как приготовить сливочный крем из ванильных бобов:

1. В чаше миксера взбейте масло, сахар, сливочный сыр, щепотку соли и пасту из ванильных бобов, пока она не станет легкой и воздушной.Хранить в кондитерском мешке.

Как приготовить соус из облепихи и ванили:

1. В небольшой кастрюле смешайте ягоды облепихи, воду, сахар, ванильную пасту и стручки ванили.
2. Варить на медленном огне 20-25 минут до загустения.
3. Процедите через мелкоячеистое сито и охладите до готовности.

Блинчик с шафраном и облепихой с ванильным кремом; Фотография: halleyz

Быстрые кексы с облепихой | Food For Net

Поделитесь этим с друзьями!

Быстрые кексы из облепихи Этот рецепт кекса довольно легко приготовить, и, поскольку мы заменили классический рецепт мусса кремом из маскарпоне, мы потратим еще меньше времени на его приготовление.Кексы 7 унций белой муки 7 унций коричневого сахара 4 унции молока 2 яйца 5 унций растительного масла Щепотка пищевой соды Щепотка соли Облепиховый крем 5 унций сыра Маскарпоне 2 столовые ложки сырого меда 3 унции кексов из облепихи Разогрейте духовку до 350 ° F, взбейте яйца в миске. и хорошо перемешайте. Вмешайте сахар. Добавьте пищевую соду и соль в муку, а затем взбейте мучную смесь в…

Кексы из облепихи быстрого приготовления

Кексы из облепихи быстрого приготовления

18-07-18

Food For Net

Эти кексы из облепихи так освежают! Шелковистая текстура мусса очаровывает вкусовые рецепторы.

Быстрые кексы из облепихи

Скорость — 91%

Простота — 95%

Вкус — 95%

94%

Вкусно!

Эти кексы из облепихи так освежают! Шелковистая текстура мусса очаровывает вкусовые рецепторы.

Рейтинг пользователей: 5 (1 голосов)

Быстрые кексы из облепихи

Этот рецепт кекса довольно легко приготовить, и, поскольку мы заменили классический рецепт мусса кремом из маскарпоне, мы потратим еще меньше времени на его приготовление .

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Количество порций: 12 кексов

Ингредиенты

Кексы

• 7 унций белой муки
• 7 унций коричневого сахара 4
912 Молоко
• 2 яйца
• 5 унций растительного масла
• Щепотка пищевой соды
• Щепотка соли

Облепиховый крем

• 5 унций сыра маскарпоне
• 2 столовых ложки сырого меда
• 2 столовых ложки сырого меда
Инструкции

Кексы

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Взбейте яйца в миске.

• Добавьте масло и молоко и хорошо перемешайте.

• Добавьте сахар.

• Добавьте пищевую соду и соль в муку, а затем взбейте мучную смесь в миску для яиц.

• Смешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.

• Выстелите противень для кексов бумагой и равномерно ложите тесто в каждую чашку.

• Выпекайте 20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Крем из облепихи

• Взбить маскарпоне миксером до образования пышной массы.

• Добавьте мед и перемешайте.

• Пюре из облепихи взбить блендером и пропустить через сито, чтобы избавиться от семян и оставить только сок.

• Постепенно добавьте в смесь маскарпоне сок облепихи. Возможно, вам не понадобится все количество, просто добавьте достаточно, чтобы крем не стал жидким.

• Украсить кексы и подавать.

Кексы — одни из моих любимых десертов, потому что их можно готовить сотни раз и никогда не повторять рецепт. Есть столько способов их приготовить и украсить, что понравится даже самым привередливым людям. Вам не нужны особые или изысканные ингредиенты, если только вы не хотите особенный мусс и украшение для кексов.

В отличие от кексов, своих деревенских родственников, кексы представляют собой изысканные маленькие пирожные с обильным количеством крема или мусса, которые придают им нежный и в то же время роскошный вид.

В качестве крема я выбрала облепиху, потому что она дает кисловатый и освежающий вкус.

Все рецепты кексов требуют, чтобы жидкие ингредиенты были очень хорошо перемешаны перед добавлением муки. Таким образом, тесто останется жидким, а кексы будут мягкими и воздушными.

Прежде всего, разогрейте духовку до 350 ° F.

Взбить яйца венчиком или миксером.

Добавьте масло и снова хорошо перемешайте. Лучше всего использовать масло без резкого запаха и вкуса.Я использовал рафинированное подсолнечное масло, но вы можете заменить его соевым, каноловым, сафлоровым, арахисовым или кукурузным маслом. Все это считается безвкусным и может использоваться в рецептах десертов, не нарушая вкуса.

Добавьте молоко и хорошо взбейте. Вы можете использовать любое молоко. Например, я использовал рисовое молоко, потому что оно было у меня в холодильнике, но подойдет любое. По моему опыту, вы получите лучший вкус с коровьим молоком.

Добавьте коричневый сахар и снова перемешайте до однородного состояния.

Отдельно добавьте в муку пищевую соду и соль.

Постепенно добавляйте муку в яичную смесь. У вас получится жидкое тесто для кексов. Не беспокойтесь о цвете, коричневатый оттенок обусловлен коричневым сахаром. При использовании белого сахара цвет светлее.

Не перемешивайте ингредиенты слишком сильно, чтобы кексы оставались воздушными.

Выстелите форму для кексов бумагой и равномерно разложите тесто по чашкам. Заполните только 2/3 бумаги для маффинов, оставив место для роста кекса.

Выпекать 20 минут в предварительно разогретой духовке.

Чтобы приготовить крем, взбейте маскарпоне до образования пышности. Я просто обожаю этот сливочный сыр: он настолько универсален, что его можно использовать во многих блюдах, не только в десертах.

Классический мусс сделан из яичных белков, сахарной пудры и взбитых сливок. Но это означает, что для его подготовки потребуется много дополнительного времени. Крем маскарпоне — более быстрая и вкусная (если вы спросите меня) альтернатива.

После того, как маскарпоне станет кремом, добавьте мед и снова перемешайте.

Пюре из облепихи взбить миксером и пропустить через сито, чтобы остался только сок и избавились от семян и остатков мякоти. Медленно добавляем в крем сок. Добавляйте по 2 столовые ложки за раз, чтобы крем не стал слишком жидким. Для украшения он должен оставаться жестким.

Нанесите крем на инструмент для украшения торта, если он у вас есть. Если нет, просто возьмите закрывающийся пакет, наполните его смесью облепихи и отрежьте один угол.

Нанесите крем на кексы, чтобы получить красиво оформленные десерты.

Наслаждайтесь!

Быстрые кексы из облепихи

Этот рецепт кекса довольно прост в приготовлении, и, поскольку мы заменили классический рецепт мусса кремом из маскарпоне, мы потратим еще меньше времени на его приготовление.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Количество порций: 12 кексов

Ингредиенты

Кексы

• 7 унций белой муки
• 7 унций коричневого сахара 4
912 Молоко
• 2 яйца
• 5 унций растительного масла
• Щепотка пищевой соды
• Щепотка соли

Облепиховый крем

• 5 унций сыра маскарпоне
• 2 столовых ложки сырого меда
• 2 столовых ложки сырого меда
Инструкции

Кексы

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Взбейте яйца в миске.

• Добавьте масло и молоко и хорошо перемешайте.

• Добавьте сахар.

• Добавьте пищевую соду и соль в муку, а затем взбейте мучную смесь в миску для яиц.

• Смешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.

• Выстелите противень для кексов бумагой и равномерно ложите тесто в каждую чашку.

• Выпекайте 20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Крем из облепихи

• Взбить маскарпоне миксером до образования пышной массы.

• Добавьте мед и перемешайте.

• Пюре из облепихи взбить блендером и пропустить через сито, чтобы избавиться от семян и оставить только сок.

• Постепенно добавьте в смесь маскарпоне сок облепихи. Возможно, вам не понадобится все количество, просто добавьте достаточно, чтобы крем не стал жидким.

• Украсить кексы и подавать.

Облепиха идет в магазин здорового питания или моросящий торт рядом с вами

Добавьте дефис, чтобы отличить облепиху от облепихи, у которой много вариантов, и готово, собиратель постучит пальцем по сезону в ожидании на осень, когда на колючем прибрежном кусте появляются самые яркие маленькие оранжевые ягоды.

Облепиха обыкновенная Hippophae rhamnoides — самый распространенный сорт; он растет в прибрежных районах, где может противостоять разбрызгиванию соли с моря.Интересно, что Совет Ангуса посадил бордюр из облепихи на футбольном поле, возможно, как колючий сдерживающий фактор для вандалов, но птицы и собиратели будут вам благодарны. Я подозреваю, что другие, вдумчивые прибрежные советы поступают так же — удача для фуражиров.

Сбор апельсиновых ягод — дело любви. Ягоды врастают в колючие ветки и хлюпают, если комбайн не чувствителен к прикосновениям. Корзине Фуражира потребуется время, чтобы заполниться, и даже осторожный сборщик найдет в своей корзине скользкие, скользкие зеленые листья.Лист облепихи похож на лист травы розмарина, хотя и немного тоньше. Листья используются в тизане, но я тоже готовлю с ними.

Если вам удастся собрать много пектиновых ягод до того, как их сожрут птицы, вы сможете готовить с ингредиентом, который использовался веками. Ягоды выживают на высоте до 14000 футов в Тибете и Гималаях, где их медицинская польза хорошо известна. Греки скармливали этой древней едой своих лошадей, чьи шубы, как говорят, приносили пользу, отсюда и его ботаническое название (Hippophae означает «блестящая лошадь»).

В последнее время наблюдается возрождение использования облепихи, потому что ученые признали, что она «богата питательными веществами»; богат витаминами, омега-3, 6, 7 и 9, жирными кислотами, аминокислотами, фолиевой кислотой и флавоноидами. Было высказано предположение, что в нем больше омега-масел, чем в любом другом источнике пищи, и значительно больше витамина С, чем в апельсинах. Его новое дополнение к линейке «суперпродуктов» впечатляет, но он остается ингредиентом, который бесплатно предоставляется прибрежным собирателям. Вежливый собиратель, конечно, позаботится о том, чтобы он взял достаточно для своего собственного котла и не более того; оставив много для других, включая птиц.Перевозка птиц будет способствовать распространению облепихи за пределами страны.

Наденьте перчатки и будьте готовы потратить время на сбор ягод. В идеале выбирайте твердые ягоды, которые затем можно быстро заморозить и положить в пакет.

Поместите вымытые и сушеные ягоды облепихи в небольшую бутылку с сахаром, водкой или джином для ликеров или используйте их в уксусах или желе, они богаты пектином, поэтому хорошо смешивайте с фруктами с плохой способностью схватывания. быть подслащенным медом и разбавленным газированной водой в качестве освежающего напитка или использоваться в шербетах (две части сока облепихи на один сахарный сироп) и мороженом.В моей книге «Кухня собирателя» (2013) есть вкусный рецепт из облепихи, но этот рецепт хранится в секрете до весны, так что вот не менее восхитительный рецепт

Пирог из облепихи.

4 больших яйца, слегка взбитых

75 г ягод облепихи, вымытых и с хвостами

столовые ложки нарезанных листьев облепихи

50 мл сока облепихи *

1. Выровняйте форму для хлеба (21×9) с бумагой для выпечки .

2. Взбить сливочное масло и сахар в миске и постепенно вбивать яйцо, добавляя столовую ложку просеянной муки при каждом добавлении яйца на полпути (для предотвращения свертывания).

3. Просейте оставшуюся муку и осторожно перемешайте смесь, чтобы она перемешалась.

4. Выложить смесь ложкой в ​​подготовленную форму, выровнять поверхность ножом и

посыпать сверху ягодами облепихи и мелко нарезанными листьями.

6. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 50 минут или пока пирог не станет золотистым, а шпажка не выйдет из центра торта чистой.

7. Дайте пирогу остыть в форме и приготовьте облепиховый сбрызг, нагрея облепиховый сок и сахарную пудру.

8. Сделайте несколько отверстий на поверхности торта с помощью шпажки или вилки и сбрызните их подслащенным облепиховым соком.