Настойка на спирту из замороженной вишни: Настойка из замороженной вишни на спирту — История алкоголя

Posted on By alexxlab Разное

Содержание

Рецепт настойки из вишни на спирту

Для рецепта вишневой настойки на спирту можно брать не только свежие, но и мороженые ягоды. На вкус и аромат готового напитка это не повлияет.

Перед тем как приготовить спиртовую настойку на вишне, собранную вишню следует перебрать, удалить листья и подножки, хорошо промыть пересыпать в удобную большую стеклянную банку.

Косточки не вынимать. По этому рецепту вишневая настойка на спирту получается очень ароматной и обладает насыщенным вкусом свежих ягод, именно благодаря тонкому запаху косточек.

Сверху ягод влить пищевой спирт — примерно до плечиков банки.

Плотно закрыть капроновой крышкой и поставить в прохладное место.

Вишневая настойка на спирту будет готова через 6 недель. Все процесс ее приготовления можно разделить на три основные фазы: настой, добавление сахара, созревание. Каждая длится примерно по 13-14 дней.

Когда ягодный настой приобретет приятный вишневый цвет, его нужно будет аккуратно перелить в другую банку.

Процедите напиток через ситечко или несколько слоев марли.

Вишни оставить в той же банке, где готовился первый настой, засыпать их сахаром и поставить в прохладное место для получения сиропа.

Слитую жидкость закрыть крышкой и поставить в холодильник. Когда сахар хорошо растворится, добавить в эту банку немного воды. По истечении двух недель жидкость процедить и смешать с первым спиртовым настоем. Оставить напиток для созревания в прохладном месте, хорошо защищенном от солнечных лучей, иначе настойка потеряет свой яркий неповторимый цвет.

Готовую настойку перелить в удобные банки или бутылки, дать сутки отдохнуть и можно пробовать. Если напиток получился очень крепким, его можно будет разбавить чистой отфильтрованной водой. После разбавления дайте настойке постоять несколько дней, чтобы жидкость впитала в себя весь ягодный аромат.

Спиртовую настойку на вишне можно приготовить и на водке, и даже на домашнем самогоне. Однако в этом случае нужно будет брать спиртовую основу только хорошего качества. Если вы используете самогон, то перед приготовлением настойки, самогон нужно будет дважды перегнать и хорошо отчистить. Если вы используете водку, то ее следует приобретать только в специализированном магазине, там же, где и пищевой спирт.

Простой рецепт настойки вишни на спирту можно использовать и для приготовления более насыщенного и сладкого напитка — ликера. Для этого достаточно просто увеличить количество сахара и время выдержки. Оптимальное время для настаивания ликера — 2-3 месяца.

Настойку из вишни на спирту можно пить не только в чистом виде, но и использовать ее для приготовления десертов и различных алкогольных коктейлей.

 

Настойка из вишни на спирту: рецепты в домашних условиях

Вишневая настойка ценится среди других домашних алкогольных напитков особенно. Ее кисло-сладкий вкус оттеняет резкость водки, из-за чего напиток становится гораздо вкуснее. «Вишневку» можно готовить по нескольким рецептурам в зависимости от способа обработки вишни и выбранной основы алкоголя.

Настойка из вишни на спирту прекрасно подойдет в качестве десертного напитка.

Кратко об истории напитка

Несмотря на традицию хмельных напитков на Руси, первая настойка была изготовлена лишь в 10 веке. «Водка Ерофея», как был назван напиток в честь создателя, состоял из водки, мяты, аниса и орехов. Изготовление настоек получило распространение после графа Алексея Разумовского, который при жизни сумел подобрать рецептуры для различных вкусов. Одной из особенностей стало добавление восточных специй, а также лимонной цедры. Это значительно улучшало вкус и придавало алкоголю изысканность.

Вишня – распространенный ингредиент домашнего алкоголя, она используется как нейтрализатор горького вкуса алкогольной составляющей. Способы изготовления могут сильно отличаться, например, в гетманской Украине вишневую настойку на спирту делали в бочках, настаивая 3 месяца. Сегодня, благодаря разнообразию рецептур, можно выбирать рецепт по вкусу, в зависимости от процента крепости и сахара.

Настойка будет не крепче виноградного вина или «отметка» пересечет цифру в 40 единиц – зависит от личных предпочтений.

Общие принципы и хитрости приготовления

Относительно метода изготовления и ингредиентов существует следующая классификация вишневок:

  • Крепка настойка, в основе которой выступают спирт, водка, коньяк или ром называется традиционной. Сорт вишни не имеет значения, только ее свежесть и спелость.
  • Для получения слабоалкогольной настойки применяется естественное сбраживание ягод под действием сахара.
  • Настойку в домашних условиях реально приготовить даже из браги. Такой напиток называется просто – вишневая водка и является самым крепким видом настойки.

Считается, что в результате сбраживания вишня не теряет полезных свойств. Умеренное употребление слабоалкогольной вишневки повышает иммунитет, ведь ее химический состав богат полезными веществами, особенно витамином C, цинком, магнием и кальцием. Ее не зря подают перед обедом – она улучшает аппетит и обмен веществ. Также существует мнение, что вишневая настойка способствует нормализации уровня гемоглобина.

Польза для здоровья и противопоказания напитка

Актуальность вопроса о пользе и вреде алкоголя не ослабевает с годами. Конечно, промышленный алкоголь в подавляющем большинстве не приносит никакой пользы, он скорее токсичен для организма. Иная ситуация с домашними напитками и спиртовой настойкой на вишне в частности. Ее применение в лечебных целях распространено, если речь идет о разумных пределах употребления.

Вишневка улучшает работу сердечно-сосудистой системы, делая стенки сосудов эластичнее и крепче. Она препятствует развитию анемии и борется с гипертонией – частого проводника заболеваний сердца.

Важно! Напиток не рекомендуется употреблять при проблемах с почками и диабете.

Большая книга рецептов вишневых настоек на спирту

Главное условие того, как сделать качественную вишневую настойку – использование хорошего алкоголя и свежих ягод. Если оно нарушено, скрыть неприятный запах будет трудно, вкус неизбежно испортится. Крепость вишневки напрямую зависит от выбора алкогольной основы и срок выдержки. Также споры ведутся о косточках вишни – не сформировано единого мнения на вопрос об их присутствии. Некоторые считают, что в процессе выдержки они выделяют токсичные вещества. Их противники настаивают, что с косточками улучшается вкус – он становится более терпким.

Ряд тонкостей в вопросах изготовления привел к необходимости систематизировать рецепты и сделать их разнообразнее. Наличие косточек, крепость алкоголя, сладость вкуса – эти параметры стали основой для множества рецептов вишневых настоек.

Традиции всегда в цене

Экспериментировать с составом настойки без опыта в ее приготовлении – сомнительный подход. Вносить коррективы в отточенные с годами рецепты нет необходимости, напитки по ним должны получаться отличными. Если же результат не соответствует ожиданиям, стоит ознакомиться с технологическими приемами приготовления вишневых настоек в домашних условиях:

  • Вишни после заливания алкоголем хранить в прохладном темно месте. Срок выдержки зависит от наличия косточек – с ними время сокращается на несколько недель.
  • Варьировать вкус можно с добавлением разного алкоголя – ром или коньяк придадут настойке особый оттенок.
  • Чтобы вишневка приобрела насыщенный аромат и необыкновенный вкус, можно добавить в состав вспомогательные компоненты – ванилин, гвоздику или корицу.
  • Длительность выдержки пропорционально вкусу и качеству.
  • Пропорциональные отношения сахара, алкоголя и плодов напрямую влияют на кисло-сладкий вкус.
 Классическая

Настойка из вишни может изготавливаться из разного алкоголя, самым распространенным из которых является водка. Рецепты с ней относятся к классическим, их легко делать даже новичкам в этом ремесле. Для одного из самых простых рецептов потребуется:

  • Спелая ягода – 1,5 кг;
  • Водка – 0,7 л;
  • Сахарный песок – полкилограмма.

В одной емкости соединить все ингредиенты, перемешать. Поместить в темное место с комнатной температурой на 21-28 суток. По окончанию этого времени процедить состав и убрать косточки из ягод. Вишневка готова к снятию пробы.

Еще один способ приготовления классической настойки позволяет сделать вишневку ароматной. При идентичном составе последовательность действий другая:

  1. В банку поместить вишни и влить водку. Время настаивания – 20 дней в темном месте.
  2. Затем слить водку в отдельную тару.
  3. Пересыпать ягоды песком и продержать 4 суток.
  4. Процедить сахарный сироп и влить вишневую настойку.

Для изменения сладости вкуса можно варьировать количество сахара или ягод – последнее предпочтительнее. Если использовались вишни с косточками, время настаивания должно уменьшиться. Если делать напиток на спирту, получится настойка, процент сахара в которой повышается до 40%.

На заметку! Для избавления от возможных червей вишню перед приготовлением нужно залить холодной водой на несколько часов. За это время вредители всплывут на поверхность.

Украинская

Ингредиенты:

  • Сахар и разбавленный до 40% пищевой спирт – отношение 0,2 кг на 1 л;
  • Вишня – 0,5 кг на 1 л водки.

Половину плодов очистить от косточек, вторую оставить без изменений. В бутыль большого объема засыпать вишни так, чтобы они занимали 0,25 его объема. Долить водку «по плечи», настаивать месяц. После созревания слить жидкость в чистую бутылку и всыпать сахар. Поместить в теплое место для растворения сахара, по желанию можно добавить его больше, чем указано в рецепте.

Охладить и процедить, разлить по бутылкам и плотно закупорить. Поставить в темное прохладное место на полгода, можно больше – вкус вишневки станет еще более насыщенным.

Старосветская

Эта настойка подойдет для любителей терпкого и пряного вкуса, ведь добавление некоторых ингредиентов разительно меняет вкус домашнего напитка.

  • Разбавленный до 40% пищевой спирт – 0,4 л;
  • Вишня – 1 кг;
  • Корица и мускатный орех – по 1 г;
  • Сахарный песок – 0,250 кг.

Вишни размять, не вытаскивая косточек, убрать в емкость на 3 дня. Добавить оставшиеся продукты и размешать. На неделю поместить вблизи тепла, пока сахар не растворится. Как только вишневка приобретет прозрачность, профильтровать и залить в подготовленные бутыли. Для любителей сладкого можно добавить густой сахарный сироп в последнем этапе.

Польская крепкая

Эта настойка отличается высокой крепостью, вишня предварительно очищается от косточек. Продукты требуются в таких пропорциях:

  • Ягода – 1,5 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Водка – пол-литра;
  • Спирт – пол-литра.

Вишню с сахаром всыпать в виде слоев в банку, закинув горсть косточек. Обвязать горлышко банки марлей, настоять 4-5 дней – пока ягоды не дадут сок. Профильтровать и прокипятить. После остывания смешать сок со спиртом, а сами плоды залить водкой. Последнее поместить вдали от источников тепла и света на 2 недели. Процедить обе заготовки и смешать, вылить в бутылки. Выдержка – месяц и дольше.

Пряная

Чтобы придать настойке особенный вкус, придется разнообразить ее состав. Для этого нужно использовать «секретные» ингредиенты, не забывая о качественных основных:

  • Вишня – 2 кг;
  • Разбавленный до 40% пищевой спирт – 1 л;
  • Сахар – 0,3 кг;
  • Корица – 2 палочки или 0,5 ч.л. порошка;
  • Сушеная гвоздика – 8 цветков;
  • Мускатный орех – 0,5 ч.л.;
  • Бадьян – 0,5 ч.л.;
  • Кориандр -0,5 ч.л.

Такой способ приготовления годится только в летнее время, ведь ее процесс настаивания сильно разнится с классическим. Ягоды перед приготовлением нужно вымыть, высушить и сделать проколы зубочисткой, чтобы лучше выделялся сок. В таре смешать ягоды и сахар, перемежая их специями. Пряности положить в тканевый мешочек и закинуть в банку. Перевязать марлей или закупорить и выставить на солнце. Время выдержки – 2 месяца, перемешивать настойку рекомендуется каждые 3 дня. По истечению 60 суток провести фильтрацию и разлить в бутылки. Для хранения найти прохладное место.

Рубиновая

Такое изысканное название получилось не зря – вишневая настойка на спирту или водке по этому рецепту обладает завораживающе красивым оттенком. При этом ее приготовление несложно и мало отличается от классических рецептур:

  • Вишня – 1 кг;
  • Разбавленный до 40% пищевой спирт – 2 л;
  • Сахар – 0,5 кг.

Вишни помыть и очистить от косточек, наполнить ими банку до горлышка. Всыпать сахар и встряхивать емкость до проникновения сахара в массу плодов. Залить водкой на несколько см выше, чем высота состава. Завязать марлей и поместить в темное место на 2,5 месяца. Временами встряхивать для лучшего растворения сахарного песка. По окончанию времени профильтровать и разлить в чистые бутыли.

Все пускаем в дело!

Для того, чтобы настойка из вишни стала по-настоящему полезной, можно добавлять натуральные ингредиенты в ее состав. Например, отлично подойдут вишневые листья, которые обычно используют при консервации – они придают терпкий вкус. Иногда вишню полностью заменяют плодоножками и листьями! Такой состав снимает стресс и избавляет от переутомления.

Если нет возможности получать свой урожай ягод, в ход можно пустить замороженные или вяленые плоды. Это позволяет сделать настойку в любое время года, предварительно ягоды только придется разморозить.

Из листьев вишни

Этот рецепт спасет при плохом урожае вишни, его состав позволяет создать дополнительные оттенки вкуса за счет добавления лимонки и свежих листьев.

  • Ягоды – 5 десятков;
  • Листочки – 2 сотни штук;
  • Сахар – полтора кг;
  • Разбавленный до 40% пищевой спирт – 1 л;
  • Кипяченая вода – 1л;
  • Лимонная кислота – 3/2 ч.л.

Вишни вымыть и избавиться от косточек, просушить. Добавить воду и варить на медленном огне четверть часа, постоянно помешивая. Профильтровать с помощью марли, всыпать сахар и лимонку, варить 6 минут, до растворения сахара.

Охладить сироп и влить алкоголь, разлить в чистые тары и плотно закупорить. Чтобы аромат был насыщеннее, сверху можно бросить несколько листиков вишни. Время настаивания – 3 недели, при необходимости настойку нужно процедить через вату. Срок годности – 2 года в прохладном месте, куда не проникают солнечные лучи.

Из плодоножек

Для этого рецепта понадобятся плодоножки ягод – 500 г, алкоголь в объеме 2 л. Плодоножки нужно промыть и обсушить, затем положить в тару с широким горлом. Пеерсыпать сахаром (200 г) и обвязать горло марлей. Настаивать 30 суток, потом влить в состав алкоголь и настаивать 72 часа. Процедить готовую настойку через марлю и разлить по бутылкам. Хранить в темном прохладном месте.

Из сока

Эта настойка обладает ярко выраженным ягодным ароматом и высоким процентом сахара.

  • Алкоголь – 0,5 л;
  • Вишневый сок – 0,250 л;
  • Кипяченая вода – 0,25 л;
  • Сахарный песок –0,7 кг на 1 кг ягод.

Первый этап – приготовление нектара, поэтому необходимо избавить вишни от плодоножек и соединить их сахаром. Закупорить горлышко марлей и убрать на солнце, срок выдержки – 45 суток. Процедить сок и соединить его с чистой водой, перелить в чистые бутыли. Завершающий штрих — несколько дней выдержки вдали от солнца и холода.

Из замороженной вишни

Этот рецепт подойдет для зимнего времени, когда из морозильной камеры можно достать пакет замороженной ягоды и приготовить настойку. Также водку здесь заменяют на более изысканный напиток – коньяк.

  • Вишня в замороженном виде – 0,75 кг;
  • Коньяк – 0,750 л;
  • Сахар – 0,120 кг;
  • Пряности: корица, орех или гвоздика – по вкусу.

Предварительно размороженную вишню положить в стеклянную тару, не сливая жидкости. Влить пол-литра коньяка и закупорить бутыль. Настаивать 30 дней в прохладном месте. Спустя это время процедить вишневку и всыпать сахар, добавить остатки коньяка. Профильтровать состав и разлить в бутылки. Держать в холодильнике до проявления прозрачности.

На вишневых косточках

Еще один экзотический рецепт настойки, полностью исключающий плоды вишни. Для приготовления нужно:

  • Hа треть заполненная косточками трехлитровая банка;
  • Разбавленный до 40% пищевой спирт – 2 л;
  • Вода – 0,3 л;
  • Сахарный песок – 0,2 кг.

Косточки залить водкой и закрыть банку плотной крышкой. Убрать в темное место средней температуры на 60 суток. После состав процедить и сварить сахарный сироп. Дать ему остыть и смешать с настойкой. Профильтровать смесь и разлить по бутылкам. Подавать охлажденным, можно добавлять в кофе.

Экспериментируем с ингредиентами

Приведенные выше рецепты не могут похвастаться разнообразием ингредиентов, но для гурманов можно добавлять в состав новые продукты. Фрукты, мед и даже другие ягоды – важно лишь следовать инструкции и выбирать свежие и спелые ингредиенты.

Со смородиной

Настойка из вишни и смородины стоит особняком среди вишневок, ее вкус получается более терпким, чем у обычных составов. Требуемые ингредиенты:

  • Ягоды вишни и смородины – по 1 стакану;
  • Сахарный песок – 200 г;
  • Разбавленный до 40% пищевой спирт – 1 л.

В таре из стекла смешать вишни и песок, влить спирт. Поместить тару вблизи источника тепла на 45 суток, периодически встряхивать тару. Затем профильтровать и разлить в бутылки. Хранение – в холодильнике или в погребе.

С медом

Полкилограмма спелых ягод засыпать в емкость и полить 60 г жидкого меда, встряхнуть. Добавить 500 мл водки (спирта разведенного до 40%) и завернуть горлышко марлей. Настаивать 5 суток, затем процедить настой и разлить в бутылки. Хранить в прохладном месте.

Правила употребления напитка

Настойку можно добавлять в кофе после трапезы – она ускоряет обмен веществ. Также она подойдет к мясным блюдам, но если вишневка получилась очень сладкой, лучше подать ее одновременно с десертами. Она сочетается с крепки алкоголем, поэтому является составляющей многих коктейлей. Подавать домашний напиток принято в красивых кувшинах, особенно зачаровывает игра света на хрустальной поверхности.

Вишневая настойка на спирту – прекрасный домашний напиток, сочетающий изумительный вкус и полезные свойства. Ее умеренное употребление повышает тонус сосудов и сердца, а также улучшает общее самочувствие. Разнообразие рецептов делает каждый ингредиент заменяемым, поэтому приготовить ее можно даже при отсутствии главного продукта – самих ягод.

Вишневая настойка на самогоне, водке, коньяке

Автор Admin Просмотров 11.9k. Опубликовано

Вишневая настойка распространенный напиток среди многих любителей домашнего алкоголя. Все алкогольные напитки, полученные из вишни: настойки, наливки, вино, ликеры называются одним словом – вишневка. В отличие от вишневой наливки, настойка содержит в своем составе меньшее количество сахара. Напиток имеет кисло-сладкий вкус, повышенный градус алкоголя и приятный цвет от светло-красного до рубинового. Домашняя настойка из вишни на самогоне или водке легко готовится и украсит любое застолье.

Вишня хорошо скрывает водочный вкус и специфический аромат самогона. Вишневку готовили в старину, а рецепт хранился в строгом секрете у каждой семьи. Благодаря полезным свойствам ягоды, настойку из вишни принимали для лечения различных недугов. В свежей вишни содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, благотворно действующих на организм. Большая часть этих витаминов остается в настойке.

Выбор и подготовка сырья

В основе приготовления вкусной вишневой настойки кроется правильный подход к выбору и подготовке ингредиентов.

Вишня

Ягоды для вишневки подойдут любых сортов. Лучше выбирать крупную, сладкую вишню. Свежесобранные плоды перед использованием нужно перебрать, удалив листики, подгнившие ягоды и прочий мусор. Тщательно промыть под струей воды.

Если собранная вишня хранилась в открытой таре более суток, то она может покрыться налетом плесени. Заплесневевшие ягоды необходимо убрать, а плоды ошпарить кипятком для дезинфекции.

Для настойки кроме свежих ягод подходят, замороженные ягоды, сушенные и вяленые. Мороженую вишню необходимо разморозить естественным путем, оставив её в теплом месте. Не рекомендуется заливать плоды горячей или теплой водой, от этого они превратятся в водянистое месиво, непригодное для дальнейшего применения.

Спиртное

В качестве алкогольной основы может использоваться любой крепкий алкоголь: водка, самогон, спирт. Настойка из вишни на самогоне делается только на качественном дистилляте двойной перегонки. Иначе, какой бы не была ароматной вишня, она не сможет перебить сивушный запах самогона и напиток будет испорчен.

Настойка из вишни на спирту позволяет извлечь из ягод максимальное количество полезных веществ, ароматов и вкусов. Спиртовые настойки нужно употреблять в лечебно профилактических целях ограниченными дозами.

[expert_review params=»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»]

Сахар

В большинстве случаев ягоды вишни содержат низкое количество сахара, поэтому в рецептах часто используют подсдастители – сахар, мёд, фруктозу. Включать сахар в рецептуру или нет решать Вам. В качестве рекомендации, можно сделать сначала вишневую настойку на водке, а затем внести по вкусу сахарный сироп.

При приготовлении настойки существует правило! На 1 л напитка не должно приходиться более 30% сахара, в противном случае у вас получится не настойка, наливка или сладкий ликер.

Добавки

Улучшить и разнообразить вкус настойки помогут различные добавки. Для этого в рецепты добавляют пряности, другие ягоды и фрукты. Чаще всего можно встретить сочетание вишни и смородины, клюквы, черешни. Среди пряностей стоит отметить – мускатный орех, корицу, гвоздику. Так же добавляют в состав напитков разные травы.

Рецепт классической настойки из вишни

Самый простой рецепт без лишних изысков, позволяет получить настойку из вишни на водке крепостью 20-25% с приятным миндальным послевкусием. Вместо водки подойдет хороший самогон крепостью 40-45%. Хранится «пьяная вишня» может до трёх лет в зарытой таре.

Состав:

  • Свежая вишня – 1 кг;
  • Водка – 500 мл;
  • Сахар – 200 гр.

Как сделать:

  1. В банку поместить ягоды. Пересыпать сахаром. Влить спиртное. Алкоголь должен на 2-3 см покрывать вишню.

    Улучшить качество напитка поможет подсушивание вишни на солнышке, при этом уходит часть влаги из ягод. Настойка получается менее водянистой.

  2. Банку с вишней закрыть крышкой, настаивать месяц в темном месте. Два три раза в неделю необходимо встряхивать содержимое.
  3. Настой процедить через марлевый фильтр, отжать жидкость из ягод. При желании профильтровать настойку через ватные диски.
  4. Перелить настойку в бутылки, перед дегустацией выдержать несколько дней.

Пряная вишневая настойка на самогоне

Компоненты:

  • Ягоды – 2 кг;
  • Самогон – 1 л;
  • Сахарный песок – 250 гр;
  • Гвоздика – 10 шт.;
  • Мускатный орех – 1/2 ч. л.

Приготовление:

  1. Слегка подвяленные ягоды наколоть зубочисткой в нескольких местах. Поместить в банку пересыпая сахаром. Добавить пряности.
  2. Влить дистиллят, закрыть крышкой, хорошенько встряхнуть. Поставить емкость на два месяца на подоконник. Во время настаивания содержимое банки 1-2 раза в неделю перемешивать.
  3. Готовую настойку процедить через мелкое сито или марлю, наполнить настойкой бутылки. Хранить в закрытой посуде. Перед подачей охладить в холодильнике.

Настойка «Вишня на коньяке»

Ингредиенты:

  • Вишня – 750 гр.;
  • Коньяк (бренди) – 750 мл;
  • Сахар – 120 гр.;
  • Гвоздика – 2 шт.;
  • Корица молотая – на кончике ножа.

Способ приготовления:

  1. Вишню подсушить в духовке при температуре 60°С в течении 3-4 часов.
  2. Вяленые ягоды проколоть вилкой и сложить в стеклянной емкости. Добавить пряности.
  3. Влить большую часть коньяка (500 мл). Коньяк должен полностью покрывать ягоды, емкость закрыть крышкой и настаивать ровно месяц.
  4. Полученный настой профильтровать, влить оставшиеся 250 мл коньяка, всыпать сахар и тщательно размешать.
  5. Перелить вишневую коньячную настойку в бутылки выдержать 2-3 месяца. Чем дольше выдерживается напиток, тем вкуснее становится его коньячный букет.

Настойка на вишневых листьях на водке с лимоном

Ингредиенты:

  • Зеленые листья вишни – 1 ст;
  • Ягоды – 600 гр;
  • Алкоголь 40-45% — 1,5 л;
  • Сахарный песок – 500 гр;
  • Вода – 1,5 л;
  • Лимон – 1/2 шт.

Рецепт приготовления:

  1. Положить в кастрюльку вишневые листочки и ягоды залить водой. Поставить на огонь, варить 20 минут.
  2. Слить вишневый отвар в чистую кастрюлю через сито, добавить сахарный песок. Довести смесь до кипения, проварить, помешивая 10 минут.
  3. Отжать в сироп сок лимона, выключить нагрев. Дать жидкости остыть.
  4. Влить выбранный алкоголь в сироп, размешать до однородного состояния. Перелить всё в банку, закрыть крышкой. Настой выдержать 10 дней. После чего процедить и профильтровать, перелить в бутылки.

Вишневая настойка на спирту

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг;
  • Спирт 96% — 1 л;
  • Сахар – 300 гр;
  • Вода – 0,7 л.

Приготовление:

  1. Чистые ягоды поместить в емкость для настаивания. Пересыпать сахаром.
  2. Через 12-24 часа вишня даст сок. Влить в емкость спирт и воду.
  3. Закрыть емкость крышкой, настаивать две недели.
  4. Готовую настойку процедить и можно употреблять перед едой в профилактических целях.

Настойка из замороженной вишни

Состав:

  • Замороженная ягоды – 750 гр;
  • Спиртное 40-45% – 750 мл;
  • Сахарный песок – 150 гр;
  • Корица, ваниль, гвоздика, мускатный орех – по желанию.

Как сделать:

  1. Ягоды высыпать в широкое блюдо, дать оттаять при комнатной температуре.
  2. Оттаявшую вишню вместе с выделившимся соком переложить в банку.
  3. Влить алкоголь, добавить необходимые специи.
  4. Настаивать 30 дней в закрытой посуде.
  5. Настой процедить добавить сахар, тщательно размешать. Выдержать настойку еще месяц перед употреблением.

Видео рецепт вишневой настойки

Рецепт быстрой настойки на вишне

Ингредиенты:

  • Вишня – 1 кг;
  • Спирт 96% – 750 мл
  • Сахар – 300 гр;
  • Вода – 750 мл.

Приготовление рецепта:

  1. Ягоды обдать кипятком, обсушить на полотенце.
  2. Удалить косточки, мякоть размять скалкой в металлической посуде.
  3. Добавить сахар, размешать.
  4. Влить воду, поставить на огонь и сварить ягодный сироп.
  5. В остывший сироп влить алкогольную основу, закрыть крышкой.
  6. Настаивать три дня. Настойка готова!

Настойка на вишневых косточках

Косточки придают напитку благородный вкус миндаля. Есть мнение, что в косточках вишни содержатся вредные вещества, которые попадая в желудок, образуют синильную кислоту. Поэтому косточки нужно удалять. Но концентрация опасных примесей в них настолько мала, что не оказывает негативных последствий для организма. Тем более сахар, находящийся в рецептах нейтрализует воздействие синильной кислоты. Таким образом делать настойку с косточками или без них решать только Вам.

Настойка из вишни с косточками на водке дает интересные нотки в различных коктейлях. Хорошо сочетается с кофе и черным чаем.

Состав на 3 литра:

  • Косточки – 1 л;
  • Алкоголь 40-45% — 2 л;
  • Вода – 300 мл;
  • Сахар – 200 гр.

Как приготовить:

  1. В трёхлитровую банку всыпать косточки. Влить крепкий алкоголь – водку, самогон или спирт разбавленный.
  2. Закрыть крышкой, настаивать два месяца.
  3. Настой процедить, косточки выбросить.
  4. Из сахара и воды сварить обычный сироп. После остывания влить его в настой.
  5. Напиток профильтровать, перед подачей охладить.

Настойка вишневая с медом

Состав:

  • Вишня – 500 гр;
  • Водка или самогон – 500 мл;
  • Мёд – 2 ст.л.

Как сделать:

  1. Ягоды сложить в банке, залить мёдом.
  2. Через 10-12 часов влить спиртное.
  3. Накрыть посуду марлей, настаивать неделю.
  4. Готовую настойку процедить, хранить в темном прохладном месте.

Из вяленой вишни

Ингредиенты:

  • Вишня – 2 кг;
  • Самогон 40-45% — 1 л;
  • Сахар по вкусу.

Технология приготовление:

  1. Свежие ягодки разложить одним слоем на поддоне, вынести на солнышко. Вялить 3-4 дня. Ускорить процесс можно с помощью духовки. Её необходимо разогреть до 70°С положить вишню на 3-5 часов.

    Термообработка вишни способствует распаду вредного амигдалина, присутствующего в косточках.

  2. Переложить остывшие ягоды в посуду для настаивания, залить качественным самогоном или водкой. Желательно посуду заполнить алкоголем до горлышка, что бы предотвратить процесс окисления.
  3. Настаивать в закрытой емкости два-три месяца. 1-2 раза в неделю встряхивая содержимое.
  4. По окончании настаивания процедить самогон на вишне, при необходимости подсластить пол вкусу сахаром или мёдом.

Рецепт вишневой настойки из сока

Компоненты:

  • Вишневый сок – 250 мл;
  • Водка, самогон – 500 мл;
  • Сахар – 150 гр.

Пошаговое приготовление:

  1. В соке из вишен размешать сахар.
  2. Влить водку, хорошенько размешать.
  3. Закрыть крышкой, поставить на солнечное место на неделю.
  4. Готовый напиток охладить перед дегустацией.

Настойка на сушеной вишне

Иногда на дачном участке скапливается большой урожай вишни который не получается переработать. В этом случае её сушат и используют круглый год как добавку к чаю. Сушеная вишня это отличное сырье для домашнего алкоголя, её плюс в том, что напитки можно готовить круглогодично. Конечно аромат сухой вишни намного слабее, чем у свежих плодов, но тем не менее получается довольно хороший напиток.

Состав ингредиентов:

  • Сушеная вишня – 2 кг;
  • Алкоголь 40-45% — 1 л;
  • Сахар – 300 гр.

Как приготовить:

  1. Сухую вишню вместе сахаром переложить в емкость из стекла.
  2. Влить подходящую алкогольную основу и месяц настаивать под крышкой.
  3. Готовый настой процедить и профильтровать.
  4. Разлить по бутылкам и наслаждаться вкусом летней ягоды.

Настойка из войлочной вишни

Войлочная вишня в простонародье называется «Китайка», очень вкусная и сладкая ягода. Из её плодов получается прекрасная настойка с красивым цветом и приятным вкусом. Рецепт простой, его легко повторить.

Состав:

  • Самогон 50% — 3 л;
  • Войлочная вишня – 1 кг;
  • Листья китайской вишни – 100 шт.;
  • Сахар – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. В бутыль поместить все ингредиенты.
  2. Залить самогоном, закрыть пробкой.
  3. Настаивать три недели.
  4. Процедить готовый напиток.

Настойка на вишневой щепе

Состав:

  • Вишня – 1,5 кг;
  • Самогон – 1 л;
  • Сахар – 500 гр;
  • Лимонная кислота – 1,5 ч.л;
  • Вишневая щепа — 7 гр.

Приготовление:

  1. Плоды залить водой, варить 15 минут.
  2. Процедить отвар, добавить лимонку, сахар. Варить еще 10 минут.
  3. Когда сироп остынет, влить самогон, добавить подготовленную щепу.
  4. В закрытой емкости настаивать от 15 дней, дальше пробуя на вкус. Что бы избежать получения «плинтуса».
  5. Настоянный напиток процедить и профильтровать.

Наливка из вишни на коньяке. Вишня на коньяке в домашних условиях рецепт. Как подсушить свежие ягоды

Вишневая настойка является напитком на ягодной основе с добавлением алкоголя.

Существует очень много рецептов вишневых настоек, но сегодня мы рассмотрим 10 лучших, с указанием количества ингредиентов и пошаговым руководством по приготовлению.

Чем полезна настойка на вишне

Польза настойки на вишне обуславливается ее составом. Так как главным компонентом напитка является вишня, полученный из нее алкоголь славится следующим воздействием на организм: противовирусным, антисептическим, мочегонным, желчегонным, разогревающим.

В небольшом количестве данный напиток позволяет улучшить работу пищеварительной системы, стимулировать аппетит, улучшить обмен веществ. Данный напиток полезно принимать при анемии, болезнях сердца и сосудов.

Он позволяет разжижать кровь и препятствовать формированию тромбов, убирать отеки, справляться с варикозом и атеросклерозом, повышать уровень гемоглобина, предотвращать белокровие, укреплять нервную систему, снижать артериальное давление.

Знаете ли вы? Впервые готовить и употреблять вишневую настойку начали в XV веке в Германии и Франции. Получаемое средство использовалось в минимальных дозах в виде лекарства.

Вред и противопоказания настойки на вишне

Запрещено употреблять данный напиток, если у вас есть проявления:

  • гастрита;
  • повышенной кислотности желудка;
  • язвы желудка;
  • сахарного диабета.

Вред для организма вишневый алкоголь может принести лишь в том случае, если употребление напитка было бесконтрольным и в больших количествах. Как бы там ни было, при употреблении вишневой настойки необходимо учитывать особенности своего организма и следить за состоянием здоровья.

Подготовка ягод

Независимо от того, какой рецепт будет использоваться, чтобы приготовить алкогольный напиток, в его состав входят ягоды, которые предварительно подготавливаются.

Ягоды подойдут любые как в свежем, так и замороженном виде. Если продукт будет использоваться в замороженном виде, он предварительно размораживается, сливается лишняя жидкость.

Замороженные ягоды позволяют готовить настойку в течение всего года.

Для того чтобы напиток не требовал дополнительного добавления сахара, рекомендуют использовать максимально сладкие ягоды, но даже в таком случае большинство рецептов содержит сахар.

Ягоды, из которых будет готовиться напиток, необходимо перебрать на наличие гнилых, поврежденных или пораженных болезнями экземпляров, очистить от листьев и веточек.

Затем они тщательно моются и переходят на следующий этап обработки в виде удаления косточек, если того требует рецепт.

Разные рецепты подразумевают применение как очищенных, так и целых с косточками ягод. Если в рецепте указано, что требуются вишни без косточек, то ягоды предварительно, с помощью специального приспособления для удаления косточек или булавки, аккуратно очищаются, чтобы сохранить целостность ягод.

Знаете ли вы? В мире существует около 60 видов вишен, которые произрастают на разных континентах, но родиной вишни считают Персию.

Настойка на вишне: рецепты

Как было указано выше, существует большое количество рецептов алкоголя с использованием вишни, но можно выделить несколько лучших настоек, которые рекомендуют приготовить у себя дома.

Настойка на вишне быстро

Чтобы сделать напиток быстрого приготовления, необходимо использовать:

  • водку в количестве 0,5 л;
  • сладкие свежие или мороженые ягоды — 350 г;
  • сахар-песок — 300 г;
  • цедру апельсина сушеную — 5 г.

  1. В небольшую кастрюльку высыпать ягоды.
  2. Далее в ягодную составляющую добавить цедру и сахар.
  3. Кастрюльку отправить на огонь и довести смесь до полного растворения сахара, постоянно помешивая, чтобы не подгорела.
  4. После образования вишневого сиропа и его легкого загустения, необходимо остудить смесь.
  5. Пересыпать содержимое тары из стекла, где будет настаиваться напиток.
  6. К полученной смеси вылить водку, плотно закрыть емкость крышкой.
  7. Чтобы содержимое перемешалось, необходимо пару раз хорошо встряхнуть емкость.
  8. Банку поставить в затемненное место на 3 дня, при комнатной температуре для настаивания.
  9. По истечении 3 дней процедить алкоголь, используя сито и лейку, прямо в бутылку.

Чтобы приготовить напиток на основе самогона, необходимо использовать:

  • свежую вишню — 1 кг;
  • сахар — 300 г;
  • самогон -1,5 л.

Готовить напиток несложно:

  1. Подготовленные ягоды насыпают в тару из стекла объемом 3 л. Следите за тем, чтобы ягодная составляющая не занимала более половины объема емкости.
  2. Ягоды заливаются самогоном, закрываются крышкой и отправляются в затемненное место при комнатной температуре.
  3. Выдерживать в таком состоянии ягоды необходимо не менее 2 недель, периодически встряхивая емкость.
  4. По истечении указанного времени содержимое процеживают и отставляют.
  5. Тем временем, ягоды, которые остались от приготовления напитка, засыпаются половиной сахара и хорошо перемешиваются. Другую половину сахара засыпают в жидкость.
  6. Далее две емкости (одну с ягодами и вторую с жидкостью) отправляют в затемненное прохладное место на 2 недели, периодически встряхивая содержимое.
  7. По истечении 2 недель, ягодная смесь процеживается, а полученный сок смешивается с жидким содержимым. После такой процедуры алкоголь оставляют на 1 день для завершения процесса настаивания.

Чтобы приготовить классическую настойку, используйте:

  • ягоды — 1 кг;
  • сахар-песок — 400 г;
  • водку — 1,5 л.

Процесс приготовления:

  1. Ягодная составляющая заливается алкоголем. Смесь отправляется для настаивания в затемненную прохладную комнату, емкость периодически встряхивается.
  2. По истечении указанного срока, жидкость процеживается, ягоды засыпаются сахаром, и обе емкости отправляются в затемненное прохладное место на две недели для дальнейшего настаивания.
  3. После двухнедельного хранения, ягоды отцеживаются от сока, полученная жидкость смешивается с алкогольной составляющей и отправляется для дальнейшего хранения. По истечении 3 месяцев, напиток приобретает свой уникальный вкус и готов к употреблению.

Настойка на спирту

Напиток из вишни готовят со следующими компонентами:

  • ягодами — 1,5 кг;
  • сахаром-песком — 0,5 кг;
  • спиртом — 0,7 л.

Готовить напиток просто:

  1. Все ингредиенты смешиваются в таре из стекла, закрываются крышкой.
  2. Тару отправляют в темное место и жидкости дают настояться в течение одного месяца, каждые 3 суток взбалтывая.
  3. Когда указанное время истечет, жидкость предварительно процеживают от ягодного компонента, переливают в удобную тару.

Настойка с косточками

Для приготовления алкогольного напитка необходимо использовать:

  • вишню с косточкой — 500 г;
  • водку — 0,5 л;
  • сахар — 4 ст. л.

Готовить напиток достаточно просто:

  1. Подготовленные ягоды насыпают в стеклянную банку, заливают алкоголем и отправляют для настаивания в темное прохладное место на 3 месяца.
  2. Когда отведенное время истекло, напиток отфильтровывают от ягод, в жидкость добавляют сахар и отправляют на три дня в темное место, для того чтобы напиток приготовился окончательно.
  3. После этого настойку переливают в стеклянные бутылки.

Настойка из замороженной вишни

Чтобы приготовить алкоголь, нужно использовать:

  • замороженную вишню — 0,5 кг;
  • водку — 0,5 л;
  • сахар — 5 ст. л.

Настойка из замороженной вишни: видео

Процесс приготовления алкогольного напитка следующий:

  1. Кислую замороженную ягоду достать из морозилки, дать немного подтаять.
  2. Из 10 ягод вынуть косточки, раздробить, оставшуюся вишню и полученные дробленые косточки уложить в стеклянную емкость и залить водкой.
  3. По истечении 3 месяцев полученную жидкость отцеживают от косточек и ягод, добавляют сахар.
  4. Полученную жидкость отправляют на 3 дня в темное, прохладное место для настаивания.
  5. По истечении указанного времени напиток разливают по стеклянным бутылкам, после чего он готов к дальнейшему употреблению.

Для приготовления напитка необходимо использовать:

  • 2 кг вишни;
  • 1 л коньяка;
  • 2 ст. сахара.

Процесс приготовления:

  1. Из 20 вишен вынуть косточки и раздробить их, затем оставшиеся ягоды, а также раздробленные косточки уложить в стеклянную емкость, залить коньяком, добавить сахар и тщательно размешать содержимое.
  2. Далее отправить плотно закрытую емкость в темную прохладную комнату.
  3. По истечении трех месяцев процедить, перелить в стеклянные бутылки.

Настойка на сушеной вишне

Для приготовления вишневого алкоголя необходимо использовать:

  • 2 кг сушеной вишни;
  • 500 г сахара;
  • 1 литр водки.

Для приготовления напитка необходимо:

  1. Смешать все ингредиенты в стеклянной банке и отправить ее в темное место для настаивания, периодически взбалтывая содержимое.
  2. По истечении месяца необходимо отфильтровать жидкость, разлить по бутылкам и хранить в темном, прохладном месте.

Настойка листьев вишни

Чтобы приготовить напиток, необходимо использовать:

  • 3/4 ст. измельченных сухих или свежих вишневых листьев;
  • 1 л водки.

Процесс приготовления:

  1. Листья вишни измельчаются ножом, чтобы их размер был 1х1 см или 2х2 см. Листья насыпают в стеклянную емкость, заливают алкоголем и отправляют в прохладное затемненное место на 2 недели, периодически взбалтывая банку.
  2. По истечении указанного времени, листья отфильтровывают от жидкости и настойку разливают по бутылкам.

Важно! Для лучшего вкуса и аромата в настойку можно добавить лимонную цедру, гвоздику, корицу.


Настойка на водке с добавлением гвоздики с корицей от Бухловара

Для приготовления настойки необходимо использовать:

  • 600 г вишни;
  • 350 г сахара;
  • 2 шт. ;
  • — на кончике ножа;
  • 600 мл водки.

Как приготовить настойку: видео

Готовится настойка так:

  1. Вишню насыпают в трехлитровую банку и засыпают сахаром, хорошо размешивают и ставят банку в теплое место на сутки, для того чтобы вишня начала бродить.
  2. Затем в полученную бродящую смесь добавляют немного корицы и гвоздики, заливают все компоненты водкой и отправляют в прохладное темное место для настаивания на 10 дней.
  3. По истечении указанного времени, вишня отфильтровывается, полученная жидкость переливается в бутылки для дальнейшего хранения.

Правила хранения продукта

Полученный продукт должен храниться в стеклянной емкости, с плотно закрытой пробкой. Для длительного хранения необходимо использовать холодильник или подвал, в таком случае срок годности настойки может составить около 3 лет.

Особенности употребления

Для достижения лечебного эффекта, необходимо употреблять настойку по 50 мл, после еды, один раз в день.

Вишневая настойка часто используется в виде алкоголя, для употребления в праздничные дни. В данном случае такой напиток подходит практически к любым блюдам.

Настойка с небольшим содержанием сахара хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, более сладкие виды настойки подойдут к сырам или десертам.

Важно! Каких-либо строгих правил сочетания вишневой настойки с продуктами питания нет, все зависит от личных предпочтений.

Таким образом, приготовить качественную и вкусную вишневую настойку в домашних условиях не составит труда. Главное — подобрать тот рецепт, который придется вам по душе. Для создания напитка без особых хлопот, рекомендуется ознакомиться с популярными рецептами, которые описаны в данной статье и следовать рекомендациям по их приготовлению.

При правильном приготовлении даже из дешевого коньяка и обычных вишен получается отменный спиртной напиток. Домашняя настойка вишни на коньяке намного лучше магазинных аналогов, зачастую сделанных из химических добавок. Вкус и запах ягод чувствуются в каждом глотке, а красивый рубиновый цвет дополняет удовольствие от дегустации.

Для настойки нужны свежие или замороженные (предварительно разморозить) спелые ягоды любого сорта. В крайнем случае, подойдет сушеная вишня (в два раза меньше количества в рецепте). Используете недорогой, но настоящий коньяк – дистиллят, выдержанный в бочке или настоянный на дубовой щепе, можно домашний.

Коньячные напитки, сделанные путем имитации вкуса черносливом, жженым сахаром и другими добавками, не подходят. Вкус настойки будет совершенно другим и намного хуже.

Ингредиенты:

  • ягоды вишни – 0,5 кг;
  • коньяк – 0,5 литра;
  • сахар – 50-200 грамм;
  • вишневые листья (необязательно) – 5-7 штук;
  • гвоздика (необязательно) – 2-4 бутона.

Сахар добавляйте по вкусу и в зависимости от сорта. Так как большинство ягод кислые, советую подсластить напиток хотя бы минимальным количеством. Чем больше сахара, тем ниже крепость настойки. Вишневые листья усиливают аромат, гвоздика – добавляет пикантную вкусовую нотку.

Рецепт вишни на коньяке

1. Вишню очистить от плодоножек и помыть. Каждую ягодку проколоть иголкой.

В классическом варианте косточки не удаляются, с ними аромат ярче, а вкус насыщеннее. Но если боитесь за здоровье (в вишневых косточках содержится небольшое количество синильной кислоты и цианида, теоретически, в больших количествах эти вещества могут стать причиной отравления), предварительно удалите косточки, не раздавливая, затем делайте настойку только на мякоти.

2. Проколотые вишни (или мякоть) сложить в емкость для настаивания, например, банку. Добавить сахар. Несколько раз хорошо встряхнуть, чтобы ягоды и сахар перемешались, можно сразу наполнять банку слоями. Положить листья и гвоздику (по желанию).

3. Влить коньяк. Плотно закрыть банку крышкой. Несколько раз встряхнуть.

4. Настаивать в темном помещении (или накрыть) с комнатной температурой 30 дней. Раз в 3-5 дней встряхивать.

5. Готовую настойку процедить через марлю, разлить в бутылки, герметично закрыть. Перед дегустацией выдержать напиток 2-3 дня в темном прохладном месте для стабилизации вкуса.

В некоторых случаях при приготовлении на мякоти настойка получается мутной (иногда муть появляется из-за невысокого качества сахара). Фильтрация через вату решает это проблему. Оставшиеся «пьяные вишни» можно использовать для выпечки.

При хранении вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней настойки вишни на коньяке – до 5-ти лет. Крепость – 29-35% (зависит от количества сахара).

Настойки на коньяке, приготовленные с добавлением различных ягод и фруктов, вполне могут конкурировать с покупным алкоголем. Приятный мягкий вкус и изысканный аромат таких напитков обязательно удивят гостей на любом празднике. Сделать необычный коньяк в домашних условиях достаточно просто – главное, иметь под рукой нужные ингредиенты и запастись терпением.

Рецепты настоек и хитрости приготовления

Сегодня особым спросом пользуются коньячные напитки с добавлением вишни, рябины или клюквы. Такие домашние настойки просты в приготовлении и не потребуют особых вложений. Приведём популярные рецепты этих напитков и способы их изготовления.

Рецепт №1, или вишнёвая настойка на водке

Домашняя настойка на вишне потребует наличия следующих ингредиентов:

  • ягоды – 1,5 кг;
  • разбавленный спирт, самогон или водка – 1 л.;
  • сахар-песок – 0,5 кг.

На начальном этапе подготавливают ягоды – дают им подсушиться на солнце в течение нескольких дней или запекают в несильно разогретой духовке (не более 5 часов при tв 80 градусов). Если пропустить этот этап, то настойка на вишне получится слишком водянистой и слабой. После этого сырьё пересыпают в банку, заливают водкой, засыпают сахаром и хорошо перемешивают. Готовится напиток в течение 30 дней при плотно закрытой крышке. Раз в несколько дней продукт необходимо перемешивать или взбалтывать.

Спустя месяц напиток дважды фильтруют, разливают по бутылкам и убирают в холодильник.

Такая домашняя настойка может быть приготовлена и с использованием коньяка. Вишня на коньяке имеет более терпкий вкус и глубокий, плотный аромат. Подходит как к рыбным блюдам, так и к фруктовым десертам.

Рецепт №2, или пряная настойка на вишнёвых листьях

Для приготовления напитка вам потребуются:

  • ягоды – 50 шт.;
  • листья вишни – 200 шт.;
  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • минеральная вода – 1–1,5 л.;
  • разбавленный спирт или водка – 1 л.;
  • лимонная кислота – 1,5 ч. л.

Читайте так же: Делаем настойку ромашки на спирту

Ягоды и листья необходимо вымыть, сложить в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне в течение 15 минут. После этого раствор прогоняют через фильтр, засыпают в него лимонную кислоту и сахар, перемешивают и снова ставят на огонь. Через 10 минут готовый сироп снимают с плиты, охлаждают до комнатной температуры, добавляют спирт или водку, а затем распределяют по бутылкам для настаивания.

Настойка на вишнёвых листьях приготовится только через 2–3 недели. Если за это время в ней появился осадок, то перед употреблением напиток снова процеживают.

Рецепт №3

Настойка рябины на коньяке пользовалась огромным спросом в СССР. Принято считать, что такой напиток можно приготовить только из качественного натурального сырья и в домашних условиях. В качестве основного компонента хорошо себя зарекомендовал коньяк – с ним наливка приобретает глубокий и мягкий вкус, легко пьётся, да и полезные свойства ягод сохраняются по максимуму.

Необходимые ингредиенты:


Рябиновая настойка на коньяке
  • рябина (красная или черноплодная) – 250–300 гр.;
  • коньяк – 0,5 л.;
  • сахар или мёд – 30–50 гр.;
  • ванилин – на кончике ножа (по желанию).

Плоды рябины нужно вымыть, подсушить и измельчить в ступе, чтобы они пустили сок. Пока ягоды отдыхают, сахар высыпают на сковороду и поджаривают его до приобретения коричневатого оттенка. Если в качестве подсластителя напитка был выбран мёд, то с ним ничего делать не нужно. После этого рябину укладывают в банку, добавляют прожаренный сахар или мёд, заливают коньяком.

Готовится напиток около месяца в прохладном тёмном месте. Раз в 5–7 дней настойку встряхивают. Перед употреблением рябиновый коньяк процеживают через 2 фильтра, добавляют ванилина на кончике ножа, перемешивают и разливают по бутылкам.

Наливка из рябины на коньячном спирте имеет насыщенный красновато-бордовый оттенок.

Рецепт №4, или настойка клюквы на коньяке

Настойка клюквы на коньяке – идеальный вариант домашнего алкогольного напитка,

  • коньяк – 0,5 л.;
  • сахар-песок – 150–200 гр.;
  • вода – 1 стакан.

    • Клюкву необходимо обдать горячей водой, уложить в банку и засыпать сахаром. После этого ягоды слегка разминаются скалкой, чтобы они пустили сок. Затем сырьё заливают коньяком, полученный раствор тщательно перемешивают, закрывают банку крышкой и оставляют на 3 часа в тёплом помещении. Как только продукт будет готов, его процеживают, разбавляют тёплой кипячёной водой, снова перемешивают и разливают по бутылкам.

    Перед применением наливку лучше слегка охладить.

    Рецепт вишня на коньяке пригодится всем любителям вишни и ароматных домашних наливок. Сочетание коньяка и вишни просто превосходно, от такого букета ароматов не устоит ни один человек. К тому же при приготовлении напитка получается вкуснейшая вишня в коньяке, из неё можно приготовить торт пьяная вишня, или , да и во многих десертах такая вишенка используется. Наливка готовится быстро, без особых хлопот, хранить её следует в холодильнике. Чем дольше постоит такая настойка, темя гуще она будет.

    Для приготовления вишни на коньяке понадобится 7 дней, выход продукта – 1 литр.

    Ингредиенты:

    • Коньяк любой – 0,5 литра
    • Сахар белый – 200 грамм
    • Вишня мороженная – 600 грамм.

    Этапы приготовления вишни на коньяке:

    Выкладываем из морозилки вишню, если сейчас сезон, то используйте свежие ягоды. Коньяк можно купить недорогой, смотрите сами, иногда такие наливки делают и на хорошей водке, но уже будет не тот результат. Можно наливу делать и на домашнем коньяке, что тоже вкусно получается.

    Для того чтоб наливка была особенно ароматной, нужно вишни запечь в духовке, да-да, тогда будет просто божественный аромат, ягоды будут отдавать свою пикантность напитку. Выкладываем вишню, ничего что замороженную с водой, в форму для запекания, у меня прямоугольная. Ставим в духовку.


    Включаем температуру – 160 градусов и 20 минут запекаем ягоды. Тем временем, в стеклянную банку выливаем коньяк.


    Добавляем сахар. Накрываем крышкой банку и взбалтываем коньяк, чтоб сахар немного растворился.


    Превосходный аромат от запеченных вишен, теперь наливка точно будет особенной и вкусной.

    Пока вишни не остыли, высыпаем их с сиропом тоже в банку, чтоб сахар растворился, снова закрываем крышкой и взбалтываем её.

    Отставляем коньяк с вишней в тёмное место на неделю, чтоб вишня напиталась коньяком. Я обычно ставлю в кладовую комнату, там сухо, прохладно и темно.

    Время пролетело быстро, процеживаем напиток и разливаем коньяк на вишне по бутылкам, получается примерно литр, крепость напитка – 35 градусов.


    Ароматную вишню мы перекладываем в миску и можно готовить вкусные тортики или десерты, но осторожно, десяток вишенок и вы сразу охмелеете.

    Вишнёвая настойка на коньяке — пошаговый рецепт с фото

    18+

    Несовершеннолетним запрещено употреблять алкоголь!

    Именно на основе вишни получаются самые ароматные и вкусные настойки. Можно готовить настойку на водке, спирте, разбавленном водой, самогоне и коньяке. Последний вариант просто идеальный. Аромат коньяке в сочетание с вишней превосходный. Такую наливку можно приготовить на любой праздник. Вишни могут быть любого сорта, свежие или замороженные. Коньяк можно купить на разлив, чтоб подешевле или в бутылках с трёмя звёздочками. Вишнёвая настойка не только вкусная, но и в не больших дозах полезная.

    Для приготовления вишнёвой настойки на коньяке нам понадобится – 2 недели, выход – 1 литр.

    Ингредиенты для приготовления вишневой настойки на коньяке:

    • Вишни замороженные – 300 грамм
    • Сахар белый – 300 грамм
    • Лимон – 1 колечко
    • Цедра апельсина – 1 чайная ложка
    • Коньяк три звезды – 400 миллилитров.

    Этапы приготовления настойки из вишни на коньяке

    Для настойки нам понадобятся спелые вишни. Свежие или замороженные, не столь важно. Главное чтоб с косточками, они свою пикантность придают настойке. Если вишни у вас только с морозилки, их можно пересыпать в миску и с помощью микроволновки быстро разморозить. Если у вас СВЧ нет, то с вечера оставьте ягодки на столе, утром у вас будут вишни уже готовы к использованию. Тот сок с водой, что образуется, не выливайте, он тоже пригодится.

    Настойки лучше всего готовить в обычных стеклянных банках. Высыпаем вишни с соком в банку литровую или большего объёма, смотря сколько настойки будете готовить.

    Насыпаем в банку сахар белый, если есть, лучше коричневый. Можно отдельно растворить сахар в не большом количестве воды и залить вишни, но это уже будет наливка.

    Добавляем в банку колечко лимона, порезанное на четыре части и цедру апельсина. Цедру лучше вот только снять с апельсина и порезать полосками, чтоб в ней ещё сохранились масла.

    Закрываем крышкой банку с настойкой из вишни на коньяке и ставим возле батареи, в тёплое и темное место. Сахар должен сам раствориться и впитаться в вишенки.

    Через сутки достаём банку и смотрим, что большая часть сахара растаяла.

    Наливаем коньяк в банку, закручиваем крышкой и встряхиваем её, чтоб всё внутри равномерно перемешалось.

    У меня батареи не сильно горячие, поэтому настаивается у меня настойка из вишни на коньяке именно там, а не в холодном месте, как часто советуют в интернете. Банка у нас уже готова, ставим её туда на две недели, если есть время подождать больше, то лучше на месяц.

    Через указанное время открываем банку с настойкой.

    Сливаем жидкость в другую банку, делаем фильтр из двойной марли и процеживаем настойку. Вишни можно подавать для взрослых просто как закуска.

    Вишнёвая настойка на коньяке готова к дегустации.

    Вопрос: Как настаивать водку с вишней? — Кулинария и гостеприимство

    Содержание статьи:

     

    Как сделать настойку из вишни на водке ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА в домашних условиях ВИШНЕВКА

    Видео взято с канала: Мужик на кухне!

     

    Вишнёвая настойка! ( настойка из замороженной вишни)

    Видео взято с канала: Наталья Неемченко. Дом, сад, огород.

     

    Вишневая НАЛИВКА (как я её делаю)

    Видео взято с канала: САМ СЕБЕ ПОВАР ЮРИЙ ГАЙДАМАКОВ

     

    Рецепт настойки на вишне / Рецепты настоек / Самогон Саныч

    Показать описание

    Рецепт настойки из вишни https://youtu.be/6cwVDhHOJEg #СамогонСаныч..
    Ингредиенты:
    вишня 100 г,.
    сахар 150 г,.
    водка (самогон, спирт) 40% 1 л..
    1. В стеклянную бутыль положить вишню, сахар. Залить все водкой (самогоном). Бутыль поставить в темное место на 4-5 месяцев. Раз в неделю встряхивать..
    2. Готовую настойку слить с вишни, профильтровать, разлить в чистые бутылки, укупорить. Хранить в темном прохладном месте..
    *************************************************************.
    Поддержите канал, пожертвовав любую сумму! Средства необходимы на закупку ингредиентов для новых рецептов и развитие канала..
    Яндекс.Деньги 4100140492339.
    WebMoney R619080948162.
    Карта СБ РФ 4276590014850274.
    ****************************************************************.
    На канале «Самогон Саныч» Вы можете ознакомиться с домашними рецептами самогона, настоек, наливок и закусок, а также найти ответы на многие вопросы в разделе «Самогоноварение». Для Вашего удобства Все плейлисты разделены по темам:
    1). #самогоноварение https://www.youtube.com/playlist?list=PLMzNC-kLSVP5nGmzS5fd96GsTGqEjiiJx.
    2). Рецепты домашних настоек https://www.youtube.com/playlist?list=PLMzNC-kLSVP4Ac2GG5a59lleeka16MAVV.
    3). Рецепты домашних наливок https://www.youtube.com/playlist?list=PLMzNC-kLSVP531L8EgYlF4VgayORD0Yn1.
    4). Рецепты браги для самогона https://www.youtube.com/playlist?list=PLMzNC-kLSVP6cx-COtw94hSHm8g3jp9lZ.
    По вопросам рекламы пишите: [email protected]

    Видео взято с канала: Самогон Саныч

     

    Отличная вишневая настойка для гурманов

    Видео взято с канала: Академия Кулинарии

     

    Вишневая настойка в домашних условиях.

    Видео взято с канала: Григорий Life

     

    ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА, домашняя настойка из вишни на водке

    Показать описание

    Каждый год, собрав урожай вишни я обязательно готовлю домашнюю наливку, и сегодня хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом..
    Конечно, способов заготовки фруктов и ягод, в том числе и вишни очень много – их сушат, вялят, замораживают, готовят компоты, варенье, джемы, пастилу, делают цукаты и т. д..
    А еще, лето самое благодатное время, чтобы приготовить любимые фруктовые и ягодные вина, настойки, ликеры и наливки..
    РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: .
    ▶️ НАПИТКИ ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1SkUYa8fVlbidBvv0HhZHkJ.
    ▶️ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QSS6BdmfUNsxWxHyCBwAq6.
    ⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ https://youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj.
    ❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw/playlists.
    ❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS.
    ⭐ Подписывайтесь на канал «Коллекция Рецептов» ▶️ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1.
    Уже подписаны? включайте колокольчик чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
    ✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: на 3-х литровую банку:
    • 2 – 2,2 кг вишни.
    • 250 – 300 г сахара.
    • 800 мл – 1 л водки.
    Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ http://КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-AliExpress.
    Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ https://goo.gl/UJ8gK3.
    ❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт вы можете помочь каналу:.
    ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
    ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! это приятно для меня и важно для развития канала!
    НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос я обязательно отвечу!.
    И самое главное ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
    YouTube канал ➫ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1.
    ▶️ Группа ВКонтакте ➫ https://vk.com/recipecollection.
    ▶️ Группа в Одноклассниках ➫ https://ok.ru/recipecollection.
    Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
    С наилучшими пожеланиями,.
    Дина.
    Реклама / сотрудничество:
    [email protected]
    https://vk. com/dinarecipes.
    #КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #вишня #наливка #настойка #заготовка #заготовки #ДомашняяНаливка

    Видео взято с канала: Коллекция Рецептов

    Как поставить настойку из вишни. Три варианта наливки из вишни на водке и один на спирту

    Напитки, изготовленные из натуральных ягод и фруктов на спирту, всегда были одними из самых любимых. Особенно ценна вишневая настойка: она имеет приятный янтарный цвет, насыщенный аромат и отменный вкус спелой вишни, в котором почти не угадываются алкогольные нотки. Ее несложно приготовить в домашних условиях, она станет настоящим украшением любого застолья.

    Тонкости изготовления настойки

    Для приготовления напитка лучше брать вишню сладких сортов. Ягоды не обязательно должны быть свежими, подойдет и вяленый или замороженный вариант. В последнем случае их вначале нужно разморозить, удалить излишки воды, а лишь затем приступать к производственному процессу.

    Количество сахара подбирается индивидуально, с учетом сладости сорта и ваших личных предпочтений. Вишневая настойка хорошо получится и вовсе без сахара, в этом случае она будет иметь выраженный вкус исходного продукта.

    В качестве алкоголя-основы можно применять разные напитки. Можно приготовить настойку на , спирту (его нужно разбавить до крепости не более 45 градусов), а также на коньяке. В последнем случае у вас получится спиртное с оригинальным привкусом.

    Специалисты спорят о том, нужно удалять из ягод косточки. Считается, что они содержат вредные вещества, поэтому могут испортить готовый напиток. Это не совсем верно: концентрация токсинов в них невелика, зато без них продукт значительно теряет во вкусовых качествах.

    Классический рецепт настойки

    Для приготовления напитка вам будут необходимы:

    1. ягода – полтора килограмма;
    2. водка – 0,7 л;
    3. сахарный песок – 300 г.

    По этой технологии можно сделать напиток и на самогоне: так вы сможете быть уверенными в качестве конечного продукта.

    Для начала немного подвяльте ягоды на солнце. Выложите их в солнечное место на несколько дней или поставьте на четыре часа в духовку при температуре 60-70 градусов. Так вы сможете убрать лишнюю влагу, и настойка из вишни на водке не будет водянистой и получит благородный вкус.

    Возьмите большую стеклянную банку и смешайте в ней ягоды, спиртное и сахар. Плотно прикройте крышкой и оставьте в темном месте на 30 суток. Раз в пару дней интенсивно встряхивайте емкость.

    Заключительный этап изготовления напитка – фильтрация. Пропустите настой через несколько слоев ватно-марлевого материала. Настойка на вишне готова, осталось только разлить ее по бутылкам. Храните продукт в погребе или в холодильнике, срок его годности – около трех лет.

    Горькая настойка

    Чтобы приготовить этот благородный напиток, вам потребуется:

    • 1,5 кг вишни;
    • 0,7 л водки.

    Слегка подвяльте ягоды и высыпьте их в стеклянную банку, чтобы они занимали не менее 2/3 ее объема. Наверх вылейте водку: желательно, чтобы тара была заполнена до краев, в противном случае ее содержимое будет окисляться.

    Плотно закройте емкость и настаивайте 1,5-3 месяца в темном месте при комнатной температуре, раз в три дня обязательно встряхивайте. Готовый напиток пропустите через марлевый фильтр и разлейте по бутылкам.

    Такая вишневая настойка тоже может стать сладкой, если вы добавите сахар в уже отстоявшийся продукт и тщательно перемешаете. Кладите его порционно, постоянно дегустируя, чтобы не ошибиться с пропорциями. Количество сахара не должно превышать 30% от объема готового спиртного, иначе у вас получится наливка или ликер.

    Пряная вишня

    Чтобы приготовить настойку с необычным пряным вкусом, возьмите следующие ингредиенты:

    • 2 кг вишни;
    • литр водки;
    • 10 столовых ложек сахара;
    • по половинке чайной ложки мускатного ореха и корицы;
    • 10 бутончиков гвоздики.

    Тщательно вымойте ягоды и проколите их зубочистками. Кладите их в банку слоями, пересыпая каждый слой сахаром и специями. Всего тара должна быть заполнена на 2/3. Затем долейте водкой и плотно закройте. Настаивайте два месяца на подоконнике с солнечной стороны. Перед употреблением тщательно отфильтруйте через марлю или ситечко.

    Настойка с коньяком и водкой

    Вишня на коньяке может быть приготовлена по-разному. Можно взять классический рецепт напитка и заменить водку коньяком. А можно сочетать два этих вида алкоголя, чтобы получить оригинальный продукт.

    Такой рецепт требует следующих ингредиентов:

    • по килограмму вишни и сахара;
    • 350 мл водки;
    • 600 мл коньяка.

    Тщательно промойте ягодки и разрежьте каждую из них на половинки, чтобы обнажить косточки. Положите готовую вишню в стеклянную банку и засыпьте сахаром, дайте постоять в таком виде четыре часа.

    По истечении указанного срока налейте в емкость два спиртных компонента рецепта. Тщательно перемешайте содержимое тары, пока большая часть сахара не растворится. Прикройте крышкой и уберите в темное место на 2-3 месяца, периодически встряхивайте. Отфильтруйте готовую настойку и разлейте по бутылкам.

    Существует множество рецептов вишневой настойки на водке, коньяке, самогоне и даже спирте. Выбирайте самые интересные варианты и радуйте своих гостей и домашних вкуснейшим напитком.

    Для рецепта вишневой настойки на спирту можно брать не только свежие, но и мороженые ягоды. На вкус и аромат готового напитка это не повлияет.

    Перед тем как приготовить спиртовую настойку на вишне, собранную вишню следует перебрать, удалить листья и подножки, хорошо промыть пересыпать в удобную большую стеклянную банку.

    Косточки не вынимать. По этому рецепту вишневая настойка на спирту получается очень ароматной и обладает насыщенным вкусом свежих ягод, именно благодаря тонкому запаху косточек.

    Сверху ягод влить пищевой спирт — примерно до плечиков банки.

    Плотно закрыть капроновой крышкой и поставить в прохладное место.

    Вишневая настойка на спирту будет готова через 6 недель. Все процесс ее приготовления можно разделить на три основные фазы: настой, добавление сахара, созревание. Каждая длится примерно по 13-14 дней.

    Когда ягодный настой приобретет приятный вишневый цвет, его нужно будет аккуратно перелить в другую банку.

    Процедите напиток через ситечко или несколько слоев марли.

    Вишни оставить в той же банке, где готовился первый настой, засыпать их сахаром и поставить в прохладное место для получения сиропа.

    Слитую жидкость закрыть крышкой и поставить в холодильник. Когда сахар хорошо растворится, добавить в эту банку немного воды. По истечении двух недель жидкость процедить и смешать с первым спиртовым настоем. Оставить напиток для созревания в прохладном месте, хорошо защищенном от солнечных лучей, иначе настойка потеряет свой яркий неповторимый цвет.

    Готовую настойку перелить в удобные банки или бутылки, дать сутки отдохнуть и можно пробовать. Если напиток получился очень крепким, его можно будет разбавить чистой отфильтрованной водой. После разбавления дайте настойке постоять несколько дней, чтобы жидкость впитала в себя весь ягодный аромат.

    Спиртовую настойку на вишне можно приготовить и на водке, и даже на домашнем самогоне. Однако в этом случае нужно будет брать спиртовую основу только хорошего качества. Если вы используете самогон, то перед приготовлением настойки, самогон нужно будет дважды перегнать и хорошо отчистить. Если вы используете водку, то ее следует приобретать только в специализированном магазине, там же, где и пищевой спирт.

    Простой рецепт настойки вишни на спирту можно использовать и для приготовления более насыщенного и сладкого напитка — ликера. Для этого достаточно просто увеличить количество сахара и время выдержки. Оптимальное время для настаивания ликера — 2-3 месяца.

    Настойку из вишни на спирту можно пить не только в чистом виде, но и использовать ее для приготовления десертов и различных алкогольных коктейлей.

    Настойка вишни на водке (самогоне, спирте) называется «вишневкой» и высоко ценится среди любителей домашнего спиртного. Ягода быстро нивелирует резкий водочный привкус, в результате настойка получается ароматной с кисло-сладким вкусом. Это прекрасный женский или десертный напиток. Мы рассмотрим три проверенных рецепта приготовления.

    Лучше брать крупные вишни сладких сортов. Подходят свежие, вяленые и замороженные ягоды, продающиеся в супермаркетах круглый год. В последнем случае вишню предварительно размораживают и настаивают вместе с оттаявшей жидкостью.

    Пропорции сахара можно менять по своему усмотрению, ориентируясь на вкус и сладость выбранного сорта. В случае со сладкими ягодами советую сделать вишневую настойку без сахара по первому или второму рецепту. Напиток получится крепче с более выраженным ароматом сырья (мужской вариант).

    Алкогольной основой может быть водка, очищенный самогон без запаха, разбавленный водой до 40-45% спирт или же дешевый коньяк (подходит для 1-го и 2-го рецептов). Настойка вишни на коньяке отличается от водочных аналогов оригинальным дубильным привкусом.

    Считается, что вишневые косточки содержат вредную синильную кислоту, поэтому должны обязательно удаляться. Однако концентрация опасных примесей минимальна и сахар нейтрализует воздействие синильной кислоты на организм, а отсутствие косточек плохо сказывается на вкусе (нет характерно миндального привкуса). Каждый сам может решить этот вопрос, выбрав подходящий рецепт.

    Классическая настойка из вишни

    Самый простой вариант приготовления с насыщенным вкусом и узнаваемым миндальным послевкусием.

    Ингредиенты:

    • ягоды вишни – 1,5 кг;
    • водка (самогон, коньяк, спирт 45%) – 0,7 литра;
    • сахар – 0,5 кг.

    Рецепт

    1. Подвялить свежие или замороженные вишни на солнцепеке, выложив ровным слоем и оставив на несколько дней под воздействием прямых солнечных лучей. Альтернативный вариант – 4-6 часов запекать ягоды в духовке при 60-80°C.

    Этап необязательный, но подсушивание убирает из вишен лишнюю влагу, которая делает настойку водянистой.

    2. Смешать в трехлитровой банке водку, сахар и ягоды (алкогольная основа должна перекрывать вишни минимум на 1-2 см, в случае необходимости влить больше). Плотно закрыть крышкой, поставить на 30 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня содержимое банки встряхивать.

    3. Готовую настойку процедить через несколько слоев марли, хорошо отжать ягоды. Жидкую часть профильтровать через вату.

    4. Разлить напиток в бутылки и плотно закрыть пробками. Хранить в холодильнике или подвале. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей до 3-х лет. Крепость – 20-25%.

    Классическая настойка с косточками

    Вишневая настойка без косточек

    Отличается нежным фруктовым вкусом и невысокой крепостью примерно как у вина.

    Ингредиенты:

    • ягоды вишни – 1 кг;
    • сахар – 3 кг;
    • водка – 1 литр.

    Рецепт

    1. Из помытой вишни извлечь косточки.

    2. Мякоть сложить в банку, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, пока вишня не пустит сок.

    3. Добавить водку (самогон), банку закрыть крышкой, несколько раз хорошо встряхнуть, затем поставить в темное, теплое (16-25°C) место на 15 дней.

    4. Профильтровать домашнюю вишневую настойку через марлю (досуха отжать) и вату, чтобы напиток стал прозрачным. Иногда требуется несколько фильтраций.

    5. Разлить в бутылки, плотно закрыть. При хранении в темном, прохладном месте срок годности настойки – до 3-х лет. Крепость – 10-12%.


    Без косточек на водке

    Настойка с вишневыми листьями

    Листья усиливают аромат, а лимонная кислота стабилизирует вкус. Отличный вариант для неурожайного сезоне, когда в наличии мало сырья.

    Ингредиенты:

    • ягоды – 50 штук;
    • листья вишни – 200 штук;
    • сахар – 1,5 кг;
    • водка – 1 литр;
    • вода – 1 литр;
    • лимонная кислота – 1,5 чайные ложки.

    Рецепт

    1. Помытые ягоды с листьями (косточки удалять по желанию) залить водой, проварить 15 минут на слабом огне, периодически помешивая, затем процедить через марлю.

    2. В полученный отвар добавить сахар и лимонную кислоту, варить перемешивая на слабом огне 5-7 минут до полного растворения сахара.

    3. Готовый вишневый сироп охладить до комнатной температуры, добавить водку, разлить по бутылкам (банкам), герметично закрыть. Для усиления аромата можно положить в емкости несколько свежих листиков.

    4. Настаивать при комнатной температуре 20 дней. Если напиток получился мутным, профильтровать через вату.

    Хранить в темном прохладном месте. Срок годности вишневой настойки с листьями – до 2-х лет. Крепость – 8-10 градусов.

    Настойка с вишневыми листьями

    Вишневые настойки в домашних условиях на водке (самогоне, спирте) называется «вишневкой» и высоко ценится среди любителей домашнего спиртного. Ягода быстро нивелирует резкий водочный привкус, в результате настойка получается ароматной с кисло-сладким вкусом. Это прекрасный женский или десертный напиток. Мы рассмотрим три проверенных рецепта приготовления.

    Лучше брать крупные вишни сладких сортов. Подходят свежие, вяленые и замороженные ягоды, продающиеся в супермаркетах круглый год. В последнем случае вишню предварительно размораживают и настаивают вместе с оттаявшей жидкостью.

    Пропорции сахара можно менять по своему усмотрению, ориентируясь на вкус и сладость выбранного сорта. В случае со сладкими ягодами советую сделать вишневую настойку без сахара по первому или второму рецепту. Напиток получится крепче с более выраженным ароматом сырья (мужской вариант).

    Алкогольной основой может быть водка, очищенный самогон без запаха, разбавленный водой до 40-45% спирт или же дешевый коньяк (подходит для 1 — го и 2-го рецептов). Настойка вишни на коньяке отличается от водочных аналогов оригинальным дубильным привкусом.

    Считается, что вишневые косточки содержат вредную синильную кислоту, поэтому должны обязательно удаляться. Однако концентрация опасных примесей минимальна и сахар нейтрализует воздействие синильной кислоты на организм, а отсутствие косточек плохо сказывается на вкусе (нет характерно миндального привкуса). Каждый сам может решить этот вопрос, выбрав подходящий рецепт.

    Классическая вишневые настойки в домашних условиях

    Самый простой вариант приготовления с насыщенным вкусом и узнаваемым миндальным послевкусием.

    Ингредиенты:

    • ягоды вишни – 1,5 кг;
    • водка (самогон, коньяк, спирт 45%) – 0,7 литра;
    • сахар – 0,5 кг.

    Рецепт

    1. Подвялить свежие или замороженные вишни на солнцепеке, выложив ровным слоем и оставив на несколько дней под воздействием прямых солнечных лучей. Альтернативный вариант – 4-6 часов запекать ягоды в духовке при 60-80°C.

    Этап необязательный, но подсушивание убирает из вишен лишнюю влагу, которая делает настойку водянистой.

    2. Смешать в трехлитровой банке водку, сахар и ягоды (алкогольная основа должна перекрывать вишни минимум на 1 — 2 см, в случае необходимости влить больше). Плотно закрыть крышкой, поставить на 30 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 2 — 3 дня содержимое банки встряхивать.

    3. Готовую настойку процедить через несколько слоев марли, хорошо отжать ягоды. Жидкую часть профильтровать через вату.

    4. Разлить напиток в бутылки и плотно закрыть пробками. Хранить в холодильнике или подвале. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей до 3 — х лет. Крепость – 20-25%.

    Вишневая настойка без косточек

    Отличается нежным фруктовым вкусом и невысокой крепостью примерно как у вина.

    Ингредиенты:

    • ягоды – 1 кг;
    • сахар – 3 кг;
    • водка – 1 литр.

    Рецепт

    1. Из помытой вишни извлечь косточки.

    2. Мякоть сложить в банку, засыпать сахаром и оставить на 2 — 3 часа, пока вишня не пустит сок.

    3. Добавить водку (самогон), банку закрыть крышкой, несколько раз хорошо встряхнуть, затем поставить в темное, теплое (16-25°C) место на 15 дней.

    4. Профильтровать домашнюю вишневую настойку через марлю (досуха отжать) и вату, чтобы напиток стал прозрачным. Иногда требуется несколько фильтраций.

    5. Разлить в бутылки, плотно закрыть. При хранении в темном, прохладном месте срок годности настойки – до 3 — х лет. Крепость – 10-12%.


    В этом рецепте перед настаиванием ягоды нужно проварить, а потом размять, тогда они лучше отдают ароматические вещества. Готовый напиток имеет красивый темный цвет и приятный запах.

    Не обязательно алкогольный напиток для праздничного стола надо покупать только в магазине. Приготовить вкусную настойку на фруктах или ягодах можно самостоятельно, при этом она будет гораздо лучше по составу и своим свойствам, чем любой магазинный вариант. Если у вас был хороший урожай вишни, то вам пригодятся несколько рецептов вкусной настойки.

    Как приготовить вишневую настойку

    Разнообразие рецептов вас удивит: настойка из вишни бывает легкой, как вино и очень крепкой, до 50 градусов. Используются смеси с черноплодной рябиной – для насыщенного цвета, как на фото, и одни ягоды – для легкого розового оттенка. Отличает все рецептуры от остальных то, что вкус алкоголя как таковой практически не ощутим. Если приготовить напиток правильно, то в нем сохранятся полезные свойства и витамины, которые содержатся в вишне. Это позволяет использовать ее для лечения или профилактики заболеваний.

    Существует несколько видов и способов того, как приготовить вишневку:

    • традиционная вишневая настойка в домашних условиях готовится путем настаивания плодов на спиртовом напитке: спирте, самогоне, водке, коньяке и других;
    • слабоалкогольная наливка готовится без алкоголя, а путем естественного сбраживания ягод с добавлением сахара;
    • киршвассер – старинный алкогольный напиток из определенного сорта черешни или вишни;
    • вишневая водка – перегнанный продукт из браги.

    В качестве сырья можно использовать не только свежую ягоду. Настойка на сушеной вишне получится ничуть не хуже, как и в случае с замороженными ягодами. Технология приготовления настойки из вишни на водке в домашних условиях очень проста:

    • Спелые плоды промывают, очищают от листьев и другого мусора, с косточками или без заливают содержащим спирт сырьем. Далее убирают в темное место.
    • Разнообразить вкус можно, изменяя соотношение количества ягод, сахара, спиртного.
    • Для того, чтобы улучшить вкус, смело добавляйте специи или травы: ванилин, бутоны гвоздики, корицу, другие продукты.
    • Также на качество и цвет настойки на вишне с водкой влияет срок выдержки напитка.

    Рецепты вишневой настойки

    Каждый рецепт вишневой настойки достоин внимания. Благодаря тому, что их много, в том числе с фото или видео инструкциями, вы сможете постоянно экспериментировать. Изучайте, как приготовить напиток, пока не найдете для себя самый идеальный вариант десертного алкоголя любой крепости. Меняйте количество сахара, добавляйте ароматные специи для приятного запаха – создавайте свою вишневку.

    Вишневая настойка на водке

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Классический вариант настойки на вишневых ягодах, с которого можно начать экспериментировать. Для приготовления лучше подойдут свежие ягоды, но если есть замороженные, то такие вполне сгодятся. Нужно их только разморозить естественным путем, не прибегая к микроволновке или другим нагревательным приборам. Иначе так они потеряют свои полезные свойства.

    Ингредиенты:

    • вишня – 1 кг;
    • водка – 1,5 л;
    • сахар – 400 г.

    Способ приготовления:

    1. Ягоды промыть в проточной воде, очистить от косточек, сложить в трехлитровую банку и залить водкой так, чтобы осталось 3-4 см свободного места от края.
    2. Банку закрыть и убрать на 2 месяца в темное место (подвал или погреб).
    3. Каждые 2-3 дня встряхивайте содержимое.
    4. По истечении срока надо засыпать в банку сахар и оставить еще на 2 недели.
    5. Отцедить полученную настойку через марлю, выжав все ягодки. Пить напиток уже можно.
    6. Оставьте полученную настойку еще на 2-3 месяца. Тогда вы получите оригинальный вкус и сможете насладиться им полностью.

    На коньяке

    • Время: 20 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 170 ккал/ 100 г.
    • Предназначение: алкогольный напиток.
    • Кухня: интернациональная.
    • Сложность: средняя.

    Еще один способ приготовить вкусную ароматную настойку – это использовать в качестве алкогольной составляющей коньяк. Даже при использовании дешевого коньяка вишневка получится отменной, во много раз превосходящей ее магазинные аналоги. Важно только заливать ягоды настоящим коньяком, а не коньячным напитком, похожим на него, но имеющим совершенно другой состав.

    Ингредиенты:

    • вишня – 0,5 кг;
    • коньяк – 0,5 л;
    • гвоздика – 4-5 соцветий;
    • сахар – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Вишню промыть, очистить от плодоножек, каждую ягодку проколоть иголкой.
    2. В трехлитровую банку сложить ягоды, всыпать сахар и гвоздику, встряхнуть так, чтобы компоненты перемешались.
    3. Влить коньяк, закрыть банку, растрясти банку, чтобы все перемешалось.
    4. Убрать в темное место, периодически встряхивая (раз в 3-4 дня). Настаивать не меньше месяца.
    5. Готовый напиток процедить через марлю, ягоды отжать. Разлить по стеклянным бутылкам и убрать в холодильник.

    На спирту

    • Время: 20 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 170 ккал / 100 г.
    • Предназначение: алкогольный напиток.
    • Кухня: интернациональная.
    • Сложность: средняя.

    Вишневая настойка на спирту получается ничуть не хуже. Используйте любые ягоды: подойдут свежие, замороженные или даже сушеные. Последний вариант надо будет предварительно подготовить: залить водой и оставить на несколько часов, чтобы ягоды разбухли. Спирт подойдет только очищенный, иначе после застолья с таким напитком возможно похмелье, так что заранее позаботьтесь о своем здоровье.

    Ингредиенты:

    • вишня – 1 кг;
    • спирт – 1,5 л;
    • сахар – 2 ст.

    Способ приготовления:

    1. Свежие ягоды промыть, очистить от листьев, плодоножек и веточек. Вытащить косточки. Замороженные разморозить естественным путем, а сухие залить водой и оставить на 3-4 часа для набухания.
    2. Чистить вишню от косточек не нужно.
    3. Сложить ягоды в стеклянную банку и залить спиртом.
    4. Плотно закрыть и убрать в темное место.
    5. Через 2 недели всыпать в банку сахар, перемешать и настоять еще 1 месяц.
    6. Процедить настойку через марлю, ягоды отжать.
    7. Разлить напиток по стеклянным бутылкам.
    8. Перед подачей настойку охладить в морозильнике, чтобы жидкость стала тягучей, как ликер.

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 180 ккал / 100 г.
    • Предназначение: алкогольный напиток.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Если у вас есть самогонный аппарат и вы периодически делаете самогон, то алкогольную составляющую для вишневки искать не нужно – она у вас уже готова. Пропорции сахара изменяйте по вашему усмотрению и в зависимости от того, насколько кислые плоды вишни вы взяли. Как и в предыдущих рецептах, ягоды берите любые, исходя из их наличия: свежие, замороженные или сушеные. Качество такой настойки на зависит от алкоголя: качественный самогон имеет 100%-ную прозрачность и легко пьется.

    Ингредиенты:

    • вишня – 1,5 кг;
    • самогон – 0,7 л;
    • сахар – 500 г.

    Способ приготовления:

    1. Ягоды подготовить: промыть, лишнюю воду промокнуть бумажным полотенцем, убрать мусор.
    2. Сложить ягоды в стеклянную банку, всыпать сахар, влить самогон.
    3. Содержимое перемешать чистой ложкой.
    4. Банку закрыть плотно и убрать в темное место на 1-2 месяца, периодически встряхивая.
    5. Процедить напиток через марлю, ягоды тщательно отжать.
    6. Настойку разлить в стеклянные бутылки и плотно закрыть.

    Из замороженной вишни

    • Время: 50 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 190 ккал / 100 г.
    • Предназначение: алкогольный напиток.
    • Кухня: интернациональная.
    • Сложность: средняя.

    В зимний период найти свежий урожай вишни просто невозможно, но зато всегда в магазине продается замороженные ягоды. Приготовить настойку из них не представляет никакого труда, при этом качество напитка практически не отличить, как если бы его приготовить из свежих ягод. Главное в этом деле – правильно подготовить вишню перед тем, как заливать ее алкоголем.

    Ингредиенты:

    • замороженная вишня – 400 г;
    • сахар – 200 г;
    • водка – 1 л;
    • вода – 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Вишню разморозить естественным способом, не нагревая.
    2. Выложить в кастрюлю, влить воду и размять все руками.
    3. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения вишневую массу.
    4. Как только закипит, сразу снять с огня и остудить.
    5. Добавить водку, снова помять смесь, на этот раз с помощью бутылки с плоским дном или давилки для пюре.
    6. Отжать сок через марлю и разлить его в стеклянные бутылки.
    7. Убрать в холодильник на 1-2 недели.
    8. Вишневая настойка из замороженной вишни готова!

    На вишневых листьях

    • Время: 15 минут.
    • Количество порций: 7 персон.
    • Калорийность блюда: 140 ккал / 100 г.
    • Предназначение: алкогольный напиток.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Вишневка готовится не только из одних ягод, но и из вишневых листьев. Так напиток получается еще более ароматным и приобретает необычный вкус. Готовить его лучше всего в мае, когда на деревьях только-только распускаются свежие листочки. Настойка на вишневых листьях настаивается дольше, зато к осенним праздникам у вас будет готова очень вкусная наливка. Используйте водку или спирт на ваше усмотрение.

    Ингредиенты:

    • листья вишни – 3 ст.;
    • водка или спирт – 1 л;
    • специи (базилик, тархун, корица) – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Листья измельчите любым удобным для вас способом.
    2. Сложите в стеклянную банку, добавьте специи.
    3. Залейте водкой и закройте банку.
    4. Уберите в темное место на срок от 3 месяцев.
    5. Жидкость процедите через марлю и разлейте по бутылкам.

    • Время: 20 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 180 ккал / 100 г.
    • Предназначение: алкогольный напиток.
    • Кухня: интернациональная.
    • Сложность: легкая.

    Самый быстрый вариант настойки готовится на сладких ягодах, которые не нужно чистить от косточек. Уже через 2-3 недели можно будет наслаждаться готовым напитком. Минусом такой вишневки является то, что ее нельзя хранить долго, потому что в составе косточек есть синильная кислота – яд для человека. В результате распада веществ уже через 5 месяцев такой напиток может стать причиной сильного отравления. Тем не менее, такой рецепт популярен за счет фото с алкоголем насыщенного оттенка.

    Ингредиенты:

    • свежая вишня – 2 кг;
    • водка – 1 л;
    • сахар – 10 ст. л.;
    • бутоны гвоздики – 10 шт.

    Способ приготовления:

    1. Ягоды промыть, сделать проколы в каждой.
    2. Выкладывать в банку слоями: ягоды, затем сахар.
    3. Добавить бутоны гвоздики.
    4. Залить все водкой так, чтобы она покрывала ягоды.
    5. Закрыть посуду и убрать на 2 месяца.
    6. Встряхивайте банку каждые 3-4 дня.
    7. Спустя указанный срок процедить напиток через марлю и разлить по стеклянным бутылкам.
    8. Хранить не более 3 месяцев.

    Видео

    Читайте также…

    на водке, из сока, сиропа, замороженной вишни

    Добавить в избранное

    Методов переработки вишен есть множество — соки, компоты, наливки. Отдельное место среди алкогольных напитков занимает вишнёвый ликёр. Это вкусный сладкий алкогольный напиток, который легко приготовить дома. Далее в статье — лучшие рецепты алкогольного напитка с пошаговыми инструкциями.

    ПоказатьСкрыть

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Основной ингредиент, вишню, перед применением промывают и высушивают. Ягоды избавляют от плодоножки. Косточки оставляют или извлекают в зависимости от требований рецепта. Для приготовления нужны свежие или замороженные вишни — во втором случае их можно предварительно замораживать или купить готовый продукт в мороженом виде.

    Рецепты приготовления вишнёвого ликёра

    В кулинарной практике существует множество способов сделать вишнёвый ликёр в домашних условиях. Напиток готовят с добавлением алкоголя — чаще водки, спирта или самогона, иногда коньяка.

    Знаете ли вы? Первые ликёры готовили алхимики и врачи Средневековья. В те времена подобный напиток называли «эликсиром жизни».

    Чтобы ликёр получился ароматным, на этапе готовки добавляют пряности, листья вишни или смородины. Ниже приведены лучшие, проверенные рецепты вишнёвого ликёра — классический, из замороженной вишни, на вишнёвых косточках и листьях, с пряностями, напиток «спотыкач» и рецепт на водке.

    Классический рецепт на водке

    5 бутылок по 0,5 л50 минут

    Шаги

    6 ингредиентов

    • сахар

      2 стакана

    • лимон

      3 ломтика

    • ванильный сахар

      по вкусу

    Энергетическая ценность на 100 г:

    калории

    116,75 ккал

    углеводы

    16,21 г

    1. Чистую вишню с косточками поместите в кастрюлю, залейте водой и вскипятите.
    2. Добавьте сахар, лимон и ванильный сахар.
    3. Кипятите смесь 5–7 минут.
    4. Снимите с огня и охладите.
    5. Полученный красный густой сироп процедите через сито, растирая плоды.
    6. Добавьте в сироп водку, перемешайте.
    7. Залейте ликёр в стеклянные бутылки с винтовыми крышками, например, от коньяка.
    Важно! Алкогольный напиток рекомендовано перед употреблением держать в морозильной камере в течение 30 минут.

    Из замороженной вишни

    1 банка на 2 л50 минут

    Видео-рецепт
    • замороженные вишни без косточек

      400 г

    Энергетическая ценность на 100 г:

    калории

    302,53 ккал

    углеводы

    29,62 г

    1. Поместите вишню в большую кастрюлю и разомните толкушкой.
    2. Залейте ягоды спиртом.
    3. В отдельную ёмкость засыпьте сахар и воду, поставьте на малый огонь. Помешивайте воду, пока сахар не растворится и раствор не будет иметь консистенцию сиропа. Залейте сахарный сироп к ягодам в спирту.
    4. Оставьте настойку на 5-6 часов до полного остывания.
    5. После настаивания перелейте напиток в банку и герметично закупорьте. Употреблять ликёр можно через 1 месяц после изготовления.
      6. Из замороженной вишниВидео-рецепт: Из замороженной вишни

    На вишнёвых косточках и листьях

    2 банки по 3 л2 часа

    Шаги

    5 ингредиентов

    Видео-рецепт
    • вишнёвые листья

      0,5 л или 200 шт.

    Энергетическая ценность на 100 г:

    калории

    198,67 ккал

    углеводы

    23,46 г

    1. Листья и вишню поместите в кастрюлю.
    2. Залейте содержимое кастрюли водой и вскипятите.
    3. С момента закипания проварите ягоды и листья 15 минут.
    4. Процедите вишнёвый отвар в другую кастрюлю через сито.
    5. Добавьте к отвару сахар и доведите до кипения.
    6. Когда сахар растворится, выключите огонь и оставьте сироп охлаждаться.
    7. В остывший сироп залейте водку.
    8. Готовый ликёр разлейте по банкам и оставьте настаиваться на 3-4 недели.

      9. Важно! Авторы рецепта указывают, что полностью вкус напитка раскрывается через год настаивания.

    На вишнёвых косточках и листьяхВидео-рецепт: На вишнёвых косточках и листьях

    С пряностями

    2 банки по 1,5 л60 минут

    Шаги

    7 ингредиентов

    Видео-рецепт
    • вишня с косточкой

      2 кг

    • гвоздика

      6-7 шт.

    • мускатный орех

      3-4 г

    • ванильный сахар

      5 г

    Энергетическая ценность на 100 г:

    калории

    235,1 ккал

    углеводы

    34,24 г

    1. Вишни засыпьте в банку и слегка подавите скалкой.
    2. Добавьте к ягодам сахар.
    3. Введите к ингредиентам корицу, гвоздику, мускатный орех и ванильный сахар, перемешайте.
    4. Закройте банку неплотно крышкой и оставьте настаиваться на 7–9 дней на солнце.
    5. После настаивания добавьте в ёмкость спирт, перемешайте.
    6. Снова закройте тару крышкой и оставьте ликёр настаиваться на 14 дней в тёмное место.
    7. Процедите напиток через марлю в другую банку.
    8. Перед первым применением оставьте ликёр настаиваться на 5 дней.
      9. С пряностямиВидео-рецепт: С пряностями

    Спотыкач

    1 банка на 2 л30 минут

    Шаги

    6 ингредиентов

    • мускатный орех

      30 г

    Энергетическая ценность на 100 г:

    калории

    186,93 ккал

    1. Очистите ягоды от косточек и засыпьте в банку.
    2. Добавьте к ягодам сахар и перемните.
    3. Когда плоды пустят сок, добавьте гвоздику, мускатный орех и корицу.
    4. Залейте смесь водкой.
    5. Натяните на горлышко банки резиновую перчатку, проткните её иголкой.
    6. Переставьте ёмкость в тёмное тёплое место бродить на 3 месяца.

    На водке

    1 банка на 1 л15 минут

    Энергетическая ценность на 100 г:

    калории

    230,16 ккал

    углеводы

    26,91 г

    1. Плоды с косточками разрежьте ножом в верхней части.
    2. Поместите ягоды в литровую банку.
    3. Засыпьте вишни сахаром, перемните.
    4. Залейте ингредиенты водкой.
    5. Закройте банку крышкой и поместите в тёплое тёмное место на 3 месяца.
    6. По истечении указанного срока процедите напиток и перелейте в бутылку.

    Основные правила употребления

    Напиток употребляют после того, как скопится на дне осадок. В каждом рецепте время выдержки разное. Ликёр пьют умеренно, как десертный напиток. Вариации употребления разнообразны — с водой, льдом, в составе коктейлей. Часто ликёры подают с чаем или кофе, или в качестве дижестива — напитка после еды.

    Знаете ли вы? Самый известный вишнёвый ликёр — Амаретто. Это итальянский напиток, в который кроме вишен обязательно входит миндаль или абрикосовые косточки.

    Приготовить вишнёвый ликёр дома достаточно легко. Это простой напиток, для создания которого не нужно много специфических ингредиентов. Главное условие — качественная подготовка составляющих и выдержка готового продукта. Если следовать правилам изготовления, ликёр в итоге получается вкусный и ароматный.

    Домашняя настойка из вишни – 3 рецепта на водке или самогоне

    Вишневая настойка на водке (самогон, спирт) называется «вишневкой» и высоко ценится среди любителей домашнего алкоголя. Ягода быстро устраняет резкий водочный привкус, в результате настойка получается ароматной с кисло-сладким привкусом. Это прекрасный женский или десертный напиток. Мы рассмотрим три проверенных рецепта приготовления.

    Черешню лучше брать крупную сладких сортов.Подходит для свежих, сушеных и замороженных ягод, продаваемых в супермаркетах круглый год. В последнем случае вишню предварительно размораживают и настаивают вместе с оттаявшей жидкостью.

    Пропорции сахара можно менять по своему усмотрению, ориентируясь на вкус и сладость выбранного сорта. В случае сладких ягод советую делать настойку из вишни без сахара по первому или второму рецепту. Напиток получится более крепким с более выраженным ароматом сырья (мужской вариант).

    Спиртовой основой может быть водка, очищенный самогон без запаха, спирт, разбавленный водой до 40-45%, или дешевый коньяк (подходит для 1-го и 2-го рецептов). Настойка вишни на коньяке отличается от водочных аналогов оригинальным дубильным вкусом.

    Считается, что семена вишни содержат вредную синильную кислоту, поэтому их необходимо удалять. Однако концентрация опасных примесей минимальна и сахар нейтрализует действие синильной кислоты на организм, а отсутствие семян плохо сказывается на вкусе (отсутствует характерный миндальный привкус).Решить этот вопрос может каждый, выбрав подходящий рецепт.

    Классическая вишневая настойка

    Самый простой вариант приготовления с насыщенным вкусом и узнаваемым миндальным привкусом.

    Ингредиенты:

    • ягоды вишни-1,5 кг;
      • водка
    • (самогон, коньяк, спирт 45%) – 0,7 л;
      • сахар
    • – 0,5 кг.

    Рецепт

    1. Свежую или замороженную вишню подвялить на солнце, выложив ровным слоем и оставив на несколько дней под воздействием прямых солнечных лучей.Как вариант, запеките ягоды в духовке 4-6 часов при температуре 60-80°С.

    Стадия необязательна, но при сушке из вишни удаляется лишняя влага, что делает настойку водянистой.

    2. Смешать в трехлитровой банке водку, сахар и ягоды (спиртовая основа должна перекрывать вишни не менее чем на 1-2 см, при необходимости налить еще). Плотно закрыть крышкой, поставить в темное место с комнатной температурой на 30 дней. Раз в 2-3 дня встряхивайте содержимое банки.

    3. Готовую настойку процедить через несколько слоев марли, хорошо отжать ягоды. Жидкую часть профильтровать через вату.

    4. Разлить напиток по бутылкам и плотно закрыть пробками. Хранить в холодильнике или подвале. Срок хранения вдали от прямых солнечных лучей до 3 лет. Прочность – 20-25%.

    Вишневая настойка без косточек

    Обладает нежным фруктовым вкусом и слабой крепостью, как у вина.

    Ингредиенты:

    • ягоды вишни – 1 кг;
      • сахар
    • – 3 кг;
      • водка
    • – 1 л.

    Рецепт

    1.Удалите косточки из вымытой вишни.

    2. Мякоть положить в банку, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, пока вишня не пустит сок.

    3. Залить водкой (самогоном), закрыть банку крышкой, несколько раз хорошенько встряхнуть, затем поставить в темное, теплое (16-25°С) место на 15 дней.

    4. Домашнюю вишневую настойку процедите через марлю (выжать насухо) и вату, чтобы напиток стал прозрачным. Иногда требуется несколько фильтров.

    5. Разлить по бутылкам, плотно закрыть. При хранении в темном прохладном месте срок годности настойки до 3 лет. Крепость – 10-12%.

    Настойка с листьями вишни

    Листья усиливают аромат, а лимонная кислота стабилизирует вкус. Отличный вариант для неурожайного сезона, когда сырья мало.

    Ингредиенты:

      ягоды
    • – 50 шт.;
    • листьев вишни – 200 шт.;
    • сахар – 1.5 кг;
      • водка
    • – 1 литр;
      • вода
    • – 1 литр;
    • лимонная кислота-1,5 чайные ложки.

    Рецепт

    1. Ягоды с листьями вымыть (при желании удалить косточки), залить водой, кипятить 15 минут на слабом огне, периодически помешивая, затем процедить через марлю.

    2. В полученный отвар добавить сахар и лимонную кислоту, варить помешивая на слабом огне 5-7 минут до полного растворения сахара.

    3. Готовый вишневый сироп остудить до комнатной температуры, добавить водки, разлить в бутылки (банки), плотно закупорить. Для усиления вкуса в емкость можно положить несколько свежих листьев.

    4. Настаивать при комнатной температуре в течение 20 дней. Если напиток мутный, профильтруйте его через вату.

    Хранить в темном прохладном месте. Срок годности настойки вишни с листьями до 2 лет. Крепость 8-10 градусов.

    Как правильно приготовить вишневую настойку. Из замороженных ягод

    Очень древний напиток, который присутствует на столе практически в каждом доме.Обладает очень сладким бархатистым вкусом и низкой крепостью. Содержание алкоголя в вишне колеблется от 18% до 25%. Этот алкогольный напиток очень популярен, так как приготовить вишневую наливку в домашних условиях достаточно просто. Рецепты обычно не содержат труднодоступных ингредиентов или сложных методов приготовления.

    Вишня, как следует из названия, производится из ягод вишни … При этом плоды после приготовления не выбрасываются, а подаются как закуска. Так называемая пьяная вишня пользуется большим спросом и дополняет вкус ликера, популярного не только у женщин, но и у мужчин.

    Наливная вишня в домашних условиях по классическому рецепту готовится без процесса брожения … Все, что вам нужно, это ягоды, сахар и спирт.

    Домашняя наливка из вишни настаивается на спелых или даже перезревших ягодах. Они влияют на вкус напитка. Для приготовления наливок подходят только чистые ягоды, не имеющие порчи и гнили. Кости извлекать не нужно, так как в них почти нет синильной кислоты, которая может нанести вред здоровью. Но чаще всего они это делают.

    Второй ингредиент спирт … Именно его содержание придаст напитку нужную крепость. В качестве спиртосодержащей основы можно использовать:

    Элитный спирт также подходит для настаивания, например, виски, коньяк или ром. Заливка с такой основой будет более интересной и изысканной.

    Сахар добавляется для придания сладости вишне. Дополнительно можно использовать специи и травы, такие как корица и гвоздика. Они придадут ликеру пряные нотки.

    Технология приготовления вишневой наливки в домашних условиях делится на 3 этапа:

    1. Посыпание ягод сахаром
    2. Добавление спирта и выдержка
    3. Процеживание и розлив

    Не требуется сложного оборудования или специальной подготовки. Нужно просто дождаться, пока напиток полностью настоится и будет готов к употреблению.

    Как приготовить вишневый ликер

    Разобраться, как приготовить вишневую наливку в домашних условиях, несложно. Сначала выбираем ягоды.Вишня может быть свежей или замороженной. Из спелой вишни выдавить косточки и проверить на порчу. Ягоды для заморозки обычно готовы, и их нужно лишь частично разморозить. Чтобы улучшить вкус вишни, можно немного подсушить ее на противне в духовке.

    Подготовленные чистые ягоды укладывают в стеклянную банку и обильно пересыпают сахаром. В таком виде вишня настаивается два-три дня. После этого добавляется спирт по рецепту. Начинка готовится на хорошо очищенном самогоне, коньяке или водке.Последний, благодаря своей доступности, используется чаще всего. Все ингредиенты смешивают и банку накрывают марлей.

    Водочный настой выдерживается до трех месяцев в темном прохладном помещении. Бутылку необходимо встряхивать несколько раз в неделю, чтобы сахарный песок не оседал на дно. Примерно через полтора месяца домашняя наливка из вишни будет готова. Он приобретет темно-рубиновый цвет и аромат черешни, который ни с чем не спутаешь.

    После того, как настой полностью завершится, вишню необходимо процедить от ягод в другую емкость.Для этого используйте дуршлаг или ту же марлю. После отделения ягод от вишни ее необходимо разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте. Срок годности такого напитка может составлять несколько лет при правильном уходе. Это не повредит вкусу и аромату ликера. Он станет только ярче и насыщеннее.

    При приготовлении домашней вишневой наливки рецепт может содержать различные дополнительные ингредиенты и иметь разное время приготовления. От этого будут зависеть вкусовые характеристики готового продукта.

    Приготовление вишневой наливки следует начинать с отбора только качественных ягод. Для того чтобы исключить червивые плоды, вишню нужно будет замочить на пару часов. Все черви всплывут на поверхность, и фрукты будут готовы к приготовлению.

    Наливка из замороженной вишни получается не менее вкусной и ароматной. Такие ягоды уже очищены и подготовлены заранее. Главное, не размораживайте вишню заранее, чтобы она вместе с водой не потеряла весь свой сок.Лучше класть в банки, которые немного подтаяли.

    Для усиления вкуса и пикантности ликера добавьте в него мускатный орех, миндаль, гвоздику или бадьян.

    Для получения нового вкуса ликер готовят не только из ягод вишни. В них можно добавить немного черной смородины или аронии. Также иногда ликер настаивают на листьях смородины.

    Часть сахарного песка можно заменить медом … Он полезнее и придаст ликеру сладкий медово-карамельный аромат и бархатистый вкус.

    Более светлый ликер получается путем настаивания ягод без косточек. Если нужно придать напитку терпкость и горечь, можно их не извлекать или получить только половину. Таким образом можно регулировать вкусовые характеристики ликера.

    Рецепты

    Существует не один рецепт вишневого ликера. У каждого производителя свои особенности приготовления и секретные ингредиенты. Чаще всего рецепт вишневой наливки передается в семье и не меняется с годами.

    Самый популярный способ приготовления цветков сакуры — на водке или спирте. Это самые простые и быстрые способы получить напиток. Но иногда используется рецепт, в котором алкоголь вообще не добавляется. В этом случае наливку готовят методом брожения. При таком рецепте за тарой нужно будет следить более тщательно, и следить за завершением процесса. Такая наливка будет иметь очень маленькую крепость, но и стоимость напитка минимальна, особенно если ягоды с собственного огорода.

    Рецепт следует выбирать исходя из наличия исходных ингредиентов и, конечно же, желаемого конечного результата. Кроме того, некоторые напитки готовятся немного быстрее, чем другие. Это тоже стоит учитывать.

    Классический рецепт водки

    Способ настаивания вишни на водке самый простой, популярный и известный. Ингредиенты для такого рецепта просты и доступны, а усилий требуется немного. Для приготовления настойки нужно:

    • Вишня — 1.5 килограммов
    • Сахарный песок — 500 грамм
    • Водка — 2 литра

    Первый шаг — перебрать ягоды. Их нужно отделить от оставшихся листьев и гнилых плодов, промыть и просушить. После этого их сливают в банку и смешивают с водкой. После этого на горлышко емкости натяните марлю и поставьте в темное прохладное помещение на две недели. Смесь следует периодически перемешивать.

    По истечении времени жидкую часть сливают в другую емкость, а к ягодам необходимо добавить сахар и перемешать.Ягодно-сахарная смесь настаивается при той же температуре в темноте пару недель. Постоянно помешивайте вишню. За это время они дадут сок, который вместе с сахаром образует вишневый сироп. Полученную смесь необходимо отделить от ягод через дуршлаг или сито.

    Сироп и водочную настойку смешивают и заливают в тару для хранения. До полной готовности требуется дополнительная выдержка в течение месяца. После этого наливка готова к употреблению.

    Рецепт без водки

    Наливка вишневая без водки по способу приготовления напоминает домашнее вино. Для его приготовления вам понадобятся все те же ингредиенты. Вместо спирта используется только вода.

    • Вишня — 2 кг
    • Сахар — 800 грамм
    • Вода — 1 стакан

    Ягоды необходимо предварительно вымыть и высушить. Вишневые косточки не извлекаются. Готовые плоды сложить в банку и засыпать слоями сахарного песка.После этого можно вливать воду. При этом до горлышка банки должно оставаться около 5 сантиметров свободного места. Это необходимо для образования газа и пены в процессе брожения. Прежде чем закрыть емкость, вишню необходимо размять.

    Банку необходимо герметизировать гидрозатвором для отвода газов. При его отсутствии лучшим средством является медицинская перчатка с проколотым пальцем. Емкость необходимо поставить в теплое место для брожения. В помещении должно быть темно с комнатной температурой.Когда брага готова, перчатку сдувают, так как прекращается процесс газообразования. Когда он упадет полностью, можно переходить к следующему этапу.

    Перед наполнением процедить жидкость через плотно сложенную марлю или сито. Это позволит отделить ликер от ягодной массы. Его нужно настоять пару дней, а затем таким же образом снова процедить. Только после этого вишню можно разливать по бутылкам и хранить в прохладном месте.

    Вишня, рецепт которой был приготовлен без водки, по праву может называться вишневой брагой , так как получен именно методом брожения.

    Рецепт спирта

    Заливка вишни спиртом готовится с добавлением пряностей и частично включает процесс брожения. Для его приготовления нужно:

    • Вишня — 1,5 кг
    • Алкоголь — 1,2 литра
    • Сахар — 500 грамм
    • Гвоздика — 3 грамма
    • Корица — 1 палочка

    Для приготовления вишни на спирту рецепт содержит 2 этапа. Сначала ягоды посыпают сахарным песком.Смесь накрывают марлей и оставляют в теплом помещении на 5-7 дней. За банком нужно следить.

    При появлении первых признаков брожения марлю снять и влить спирт со специями. Смесь настаивается пару недель, а затем процеживается. Осталось только разлить ликер по емкостям для хранения. Вишневый спиртовой ликер окончательно будет готов к употреблению еще через месяц выдержки.

    Польский крепкий вишневый ликер

    Польский вишневый ликер имеет рецепт, мало чем отличающийся от традиционных.Для его приготовления вам понадобится:

    • Вишня — 1,5 кг
    • Сахарный песок — 1 кг
    • Водка — 0,5 литра
    • Алкоголь — 0,5 литра

    Вишни отделяют от косточек и не выбрасывают. Перед этим вишни необходимо вымыть и обсушить. Плоды нужно засыпать сахаром и добавить туда отделенные семена. Наполненную банку необходимо завязать марлей и настоять несколько дней до появления сока.

    После этого смесь отжимают и фильтруют. Получено сиропа кипятков. После охлаждения добавляют спирт. Используется только спирт, оставшиеся вишни нужно залить водкой. Ягодно-водочная смесь выдерживается пару недель и фильтруется. Обе полученные жидкости смешивают и сливают в емкости для хранения. До полного приготовления наливку нужно выдерживать около месяца.

    Домашняя настойка «Рубин»

    Рецепт приготовления вишневой наливки содержит большое количество сахара.Свое название он получил из-за насыщенного темно-красного цвета, напоминающего рубин. Для приготовления нужно взять трехлитровую банку и заполнить ее ягодами до плеч. Ягоды должны быть спелыми и чистыми. В наполненную банку насыпают полкилограмма сахарного песка. Для того чтобы он осыпался, емкость необходимо встряхнуть. Эту смесь заливают водкой на 2 – 3 сантиметра выше вишни.

    Банку накрывают плотной тканью и отправляют для настаивания в темное прохладное место. Смесь необходимо периодически встряхивать, чтобы сахар не оседал и растворялся равномерно.Смесь необходимо выдерживать в течение двух-трех месяцев до полной готовности.

    Готовая настойка процеживается через сито и переливается в тару для хранения. Срок годности такого напитка может достигать трех лет.

    Вишневая наливка «Буржуа»

    Этот ликер получил свое название из-за того, что в его состав входит не спирт и не водка, а такие дорогие виды спирта, как коньяк и ром … Стоимость напитка резко возрастет, но вкус станет более интересным и изысканным.Для приготовления вам понадобится:

    • Вишня — 1 кг
    • Сахар — 500 грамм
    • Коньяк — 750 миллилитров
    • Ром — 250 миллилитров

    Перед приготовлением вишневой наливки ягоды необходимо вымыть, обсушить и очистить от косточек половину плодов. Поместите вишню в подготовленную емкость и засыпьте сахаром. Подождите, пока ягоды дадут сок, и в нем растворится сахарный песок. Процесс продлится 3-4 дня.

    После этого можно влить оба вида спирта, смешать ингредиенты и накрыть плотной тканью.Настаивать смесь нужно в темном прохладном помещении в течение месяца. По истечении времени наливку фильтруют от ягод и разливают по бутылкам для хранения. Вишня, настоянная на таком довольно дорогом алкоголе, сразу не употребляется. Для полного раскрытия вкуса и ароматов нужно подождать еще около полугода и только потом приступать к дегустации.

    Способы применения, польза и вред

    Домашние настойки из вишни чаще всего употребляют во время праздников в кругу семьи и друзей.Этот любимый сладкий напиток следует подавать охлажденным. Именно при низкой температуре его вишневый аромат раскрывается еще больше, а вкус становится ярче. Ликер обычно не едят, так как он очень сладкий и вкусный. Его можно подавать с несладкими фруктами, такими как яблоки или вишни, на которых он настаивался.

    Как и любой натуральный напиток, черешня имеет свои полезные свойства. Ягоды содержат много витаминов и минералов. Во время настоя в спирт переходят железо, цинк, магний, которые содержатся в плодах и благотворно влияют на организм человека.

    Вишневка снижает артериальное давление и значительно улучшает состав крови и работу системы кровообращения в целом. Укрепляет и повышает эластичность сосудов, нормализует работу сердца.

    Все эти полезные свойства достигаются только при использовании небольшого количества ликера. Повышенные дозы могут нанести вред здоровью, так как не стоит забывать, что это алкогольный напиток. Как и любой спиртосодержащий продукт, он имеет свои ограничения.Поэтому стоит воздержаться от употребления вишневой наливки всем, кто страдает заболеваниями желудка и пищеварительной системы.

    Домашние алкогольные напитки иногда намного лучше и интереснее покупных. К ним относится вишневый ликер. Это исконно домашний напиток. Женщины предпочитают более сладкие и легкие рецепты. Мужская половина любит более крепкие и терпкие ликеры. Их можно настаивать на дорогом алкоголе с добавлением миндаля, гвоздики, перца и меда.Этот домашний вишневый ликер станет всеобщим любимцем.

    Душистая вишневая наливка известна еще со времен наших предков. Раньше каждая уважающая себя хозяйка обязательно запасалась этим крепким, но легко пьющимся алкогольным напитком. Почему мы не помним старые обычаи? Расскажу сегодня, как приготовить вкусную вишневую наливку в домашних условиях: рецепт на водке.

    Обратите внимание, все ингредиенты для пьянящего домашнего напитка должны быть высокого качества. Особенно это касается водки.Не поскупитесь, купите дорогой продукт и получите отличный ликер. Подойдет домашний самогон, чистый как детская слеза, а также пищевой спирт. Обязательно поделюсь рецептом приготовления вишневой наливки на спирту.

    Домашний вишневый ликер: простой рецепт


    Ингредиенты:

    • 3 кг спелой вишни;
    • 1 кг сахарного песка;
    • 1 литр хорошей водки.

    Простой рецепт предполагает использование вишни вместе с косточками, что придаст готовому изделию легкий миндальный привкус.Правда, в косточках содержится синильная кислота, но сахар в процессе созревания настойки нейтрализует ее действие. Не рекомендуется хранить готовый вишневый напиток с косточками более 6 месяцев.

    Хозяйке на заметку: Половину ягод можно оставить с косточками, а из второй половины удалить косточки. Вы получите более мягкий вкус.

    Подготовка:

    1. Вишни перебираем, промываем струей проточной воды. Выкладываем ягоды на чистое полотенце, ждем, пока они высохнут.
    2. Пересыпаем вишню в бутылку, пересыпая сахаром.
    3. Обвязываем горлышко марлей и ставим емкость с вишнями в солнечное место для брожения на 6 недель. Я обычно ставлю на балкон летом. Ежедневно слегка встряхивайте бутылку.
    4. При брожении образуется много сока. Через полтора месяца будем прямо через марлю сливать в отдельную посуду, разливать по бутылкам. Закройте их и поставьте в прохладное место.
    5. Оставшиеся в бутылке вишни залейте хорошей водкой (1 литр), плотно закройте пластиковой крышкой.Оставить при комнатной температуре на 2 месяца.
    6. Затем перелить, процедив через марлю, в отдельную большую емкость. Полученную настойку смешиваем с вишневым вином из бутылок. Еще раз процедить и разлить в чистые бутылки.
    7. Запечатываем, выносим в прохладное место — погреб или подвал. Наливка должна настояться и созреть в течение полугода. Чем дольше стоит, тем вкуснее. А потом уже можно служить!

    Совет: Вы можете сами регулировать количество сахара — добавляйте больше или меньше, по своему вкусу.

    На заметку хозяйке: Для быстрого приготовления наливки удалите из вишни все косточки и растолките их с сахаром (на 1 кг вишни — 300 г сахарного песка). Поставим на солнце на два-три дня. Встряхивайте каждый день. Затем залить водкой и поставить в тепло на 6-7 дней. Фильтр и бутылка. Ставим в прохладное помещение. Вот и все, растворимый ликер готов!

    Ликер из черешни с косточками и сахаром


    Недавно друг рассказал мне, как сделать вишневый ликер в домашних условиях, по вкусу напоминающий наливку.Сладкий алкогольный напиток готовится на водке без косточек, приятные миндальные нотки тонко оттеняют вкус продукта.

    Ингредиенты:

    • 800 г спелой вишни;
    • 800 г сахарного песка;
    • 700 г качественной водки;
    • 250 г чистой воды (родниковой или фильтрованной).

    Наливка вишневая в домашних условиях с косточками густая, ароматная и вкусная. Берем для нее только свежие ягоды, без повреждений. Готовить будем в трехлитровой банке.

    Подготовка:

    1. Вишню моем, косточки не удаляем.Чистые ягоды засыпать в банку, влить равное количество водки. Сверху должно быть свободное пространство. Закрыть полиэтиленовой крышкой, оставить настаиваться на семь дней при комнатной температуре. Ежедневно осторожно встряхивайте банку.
    2. Полученную настойку перелить в отдельную емкость. В воронку для заливки можно положить немного ваты – это избавит вишневый сок от ненужных примесей.
    3. Пересыпаем «пьяные» ягоды в другую банку, засыпаем их сахарным песком. Закрыть крышкой, оставить на 3 недели.Каждый день слегка встряхиваем банку в руках, чтобы сахар постепенно растворялся. Затем перелейте полученный сироп в емкость с «водочным» вишневым соком.
    4. Вскипятить воду, влить в смешанный сироп. Туда же можно налить спиртованные вишни. Закрыть крышкой, поставить в темное место настаиваться примерно на три недели.
    5. Готовый ликер фильтруем, разливаем по бутылкам, укупориваем.

    Хранить в прохладном месте, в холодильнике. Вот такой простой в приготовлении рецепт наливки из вишни на водке в домашних условиях.

    Следующее видео поможет вам подробно рассмотреть рецепт вишневой наливки на водке.

    Вишня на спирту


    В прошлом году сотрудница записала мне рецепт приготовления ликера на спирту. Этим летом я попробовал его, и должен признать — очень даже хорошо! Запах алкоголя в нем совершенно не чувствуется, пьется легко, насыщенный, ароматный, с легкой кислинкой. Конечно, рецепт наливки предполагает только качественный пищевой спирт, ни в коем случае не технический!

    Ингредиенты:

    • 1 кг спелой вишни;
    • 300-400 г сахара;
    • 1. 5 литров спирта.

    Разливочный спирт готовят в три этапа. Можно приготовить напиток с водкой по рецепту на спирту, в этом случае третий этап пропускаем.

    Подготовка:

    Этап 1. Перебираем ягоды, промываем, сушим. Кости не удаляем. Пересыпьте вишню в 3-литровую банку на 2/5 объема до горлышка. Затем влить спирт до самого горлышка посуды. Закрываем плотно крышкой, ставим в темное прохладное помещение на 14 дней.Аккуратно встряхивайте банку каждые два-три дня.

    Этап 2. Переливаем жидкость в другую банку, засыпаем наполовину сахарным песком, закрываем крышкой. Оставшиеся в первой банке вишни засыпать оставшимся сахаром, также закрыть крышкой. Ставим обе банки настаиваться еще на 14 дней. Ежедневно встряхивайте банки с содержимым.

    Этап 3 . Сироп из баночек процеживаем в отдельную посуду, перемешиваем. Накрыть, поставить стоять. Оставшуюся в банке вишню залить чистой фильтрованной водой так, чтобы она только покрывала ягоды.Также закрываем крышку. Снова поставить обе банки в прохладное место на 14 дней. Время от времени встряхивайте ягоды с водой.

    Затем еще раз перемешайте содержимое обеих банок, процедив через дуршлаг или марлю. Разливаем по бутылкам и закупориваем. Пьянящий напиток готов!

    Заливка замороженной вишни водкой


    Приготовление наливки из замороженных ягод практически ничем не отличается от традиционного рецепта. В этом году я запаслась черешней впрок и заморозила много ягод. Поэтому часть замороженной вишни она, несомненно, отдала мужу для приготовления напитка.Вот как он это сделал.

    Ингредиенты:

    • 400-500 г замороженной вишни;
    • 4-5 ул. ложки сахарного песка;
    • 0,5 л водки;
    • Специи по вкусу.

    Совет: для более насыщенного вкуса удалите косточки из 6-7 ягод и раздавите их. Поместите в банку вишню. Это придаст напитку миндальный привкус, напоминающий ликер Амаретто.

    Подготовка:

    1. Достаньте вишни из морозилки и положите их в миску.Подождем, пока ягода слегка подтает и пустит сок. Затем вместе с жидкостью в литровую банку залить черешню.
    2. Вливаем водку, легонько встряхиваем банку в руках, чтобы все перемешалось. Ставим на 3 месяца в темное прохладное место настаиваться (но не в холодильник).
    3. Затем содержимое баночки процеживаем через воронку с ватой в отдельную посуду. Постепенно всыпать сахарный песок, постоянно помешивая. Следим за тем, чтобы сахар полностью растворился.Можно оставить емкость в тепле на несколько часов. При этом можно добавить специи по вкусу.
    4. Разливаем и закупориваем. Ставим в темное помещение еще на пару недель — и можно подавать на стол.

    Хозяйке на заметку: Наливке из замороженной вишни часто не хватает насыщенности. Обогатить вкус напитка можно корицей, ванилью, гвоздикой, цедрой лимона или апельсина. Выбирайте то, что вам больше нравится, не бойтесь экспериментировать.

    У мужа отличная наливка, а я уже думаю о том, чтобы передать процесс виноделия в его надежные руки? В любом случае, вы уже знаете, что приготовить вишневую наливку в домашних условиях совсем не сложно – рецепт на водке значительно упрощает процесс.Конечно, придется подождать, пока напиток созреет, но результат того стоит! Порадуйте своих гостей и дом древним рубиновым напитком. Приятного аппетита и крепкого здоровья!

    Вишня — очень богатая витаминами ягода с кисло-бархатистым вкусом. В каком бы блюде она ни участвовала, она улавливает большую часть букета и насыщает и облагораживает другие ингредиенты. Эта ягода особенно популярна в сочетании с алкогольными напитками. В них она по-настоящему раскрывает свой вкус, идеально вписываясь в опьяняющие крепкие нотки.Вишневая настойка – один из самых простых способов приготовления этой ягоды на спирту.

    Этот напиток имеет красивый рубиново-бордовый цвет и приятный обволакивающий вкус. Вишня отлично смягчает резкость алкоголя, делая крепкие алкогольные напитки мягкими и приятными для питья. Вишневая настойка проста и быстра в приготовлении, но по качеству не уступает никаким другим рецептам. Рецепт не требует дополнительного оборудования, что является еще одним плюсом. Полезные свойства и противопоказания настойки также требуют особого внимания.Вишня обладает многими качествами. Среди них способность снимать воспаление, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и улучшать работу кровеносной системы организма … И благодаря технологии приготовления напитка все эти свойства передаются алкоголю. Противопоказаниями к употреблению вишни являются индивидуальная аллергия на компоненты и любые запреты на употребление алкогольных напитков.

    Рассматривая общие принципы приготовления вишни, следует начать с основных ингредиентов.Во-первых, это, конечно же, ягода. Настойку можно приготовить из свежей или замороженной вишни, либо из сушеных ягод. Кроме вишни допустимо употребление черешни. Он может быть как дополнительным компонентом, так и основным. Его вкус слаще и нежнее, поэтому в зависимости от его содержания в напитке будет меняться и вкус настойки.

    Вишни необходимо подготовить перед настаиванием. В зависимости от выбора фруктов будет отличаться и предварительная процедура.Свежий нужно только тщательно промыть. Замороженные ягоды размораживают при комнатной температуре, не подвергая воздействию тепла. После этого их промывают и сушат. Сухая ягода замачивается. Кости также являются важным моментом. Их можно оставить или удалить из плода.

    Спирт также подбирается перед приготовлением напитка. Вишневая настойка на водке – самый популярный вариант в домашних условиях. Он стал любимцем благодаря доступности водочной продукции и тому, что не требует дополнительных манипуляций.Достаточно купить качественный напиток в магазине. Возможна вишневая настойка на спирту. Этот тип ликера более резкий и грубый, но смягчается дополнительными ингредиентами, такими как сахар, мед и специи. Еще один возможный базовый вариант – коньяк. Он имеет богатый букет и в сочетании с вишней создаст очень сложный, но вкусный и интересный букет.

    Возможен вариант приготовления без использования спирта. В этом случае ягоды сбраживают с сахаром в теплом месте до завершения процесса.При такой технологии напиток получается слабоалкогольным, но, в то же время, не менее вкусным.

    Рецепт вкуснейшей наливки передается из поколения в поколение, но технология приготовления у всех примерно одинакова. Сначала подготавливается ягода. Она моется, переезжает и укладывается в подготовленную емкость. Затем его посыпают сахаром, если он есть в рецепте. Последним этапом смешивания является добавление спирта. После этого приготовленную смесь отправляют на выдержку.Напиток настаивается в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Время проведения занимает от 1 до 4 месяцев, которое делится на 2 этапа.

    Во-первых, напиток выдерживается в холоде пару недель. Затем его фильтруют, если он присутствует в рецепте, смешивают с дополнительными ингредиентами. Готовый напиток разливают в бутылки для хранения и выдерживают до полной готовности около 3 месяцев. После этого вишневая настойка будет готова к употреблению.

    Рецепты в домашних условиях

    Рецепт вишневой настойки зависит от выбранных ингредиентов.Использование разного алкоголя в корне меняет напиток. Поэтому при выборе рецепта обязательно обратите на это внимание. Три основных варианта: водка, спирт или коньячная настойка. Последний вариант является самым дорогим.

    Кроме того, настойка вишни может быть с косточками или без них. Многие считают, что их нужно извлекать, так как ядра содержат большое количество вредных веществ. На самом деле это не так, вредных элементов в них недостаточно, чтобы навредить организму. Удаление или удержание семян связано с изменением вкуса напитка.Кроме того, иногда в рецептах встречается рекомендация варить ягоды. Вкус от этого не ухудшится, а вот от термической обработки все полезные свойства потеряются. Поэтому лучше использовать классическую методику, включающую только настой.

    Классический ликер с водкой

    Классический рецепт наливки из вишневой водки – самый популярный. Его вкус максимально гармоничен и мягок. Он отлично подходит для первой дегустации и очень прост в приготовлении. Классический вишневый ликер с водкой содержит 3 основных ингредиента:

    • Водка — 1 л.
    • Сахарный песок — 700 грамм.
    • Ягоды черешни — 1,7 килограмма.

    Свежие ягоды перебирают и промывают проточной водой с использованием дуршлага. После этого плоды сушат на солнце. Этот процесс занимает несколько дней. Духовку для этих целей использовать не рекомендуется, так как можно переборщить с температурой. Ягоду не нужно сушить, но таким образом удаляется лишняя вода, за счет чего напиток становится пресным и водянистым.

    Подготовленную ягоду смешивают с сахаром и заливают водкой в ​​чистой подготовленной таре.Смесь закупоривают и убирают в темное прохладное место. Вишня на водке выдерживается месяц. При этом бутылку встряхивают каждые три дня, чтобы сахар равномерно распределился по всему напитку, не оседая на дно.

    По истечении времени жидкость фильтруют и отделяют от ягод. Готовую настойку разливают в чистые бутылки и выдерживают в холоде. Для этого подойдет холодильник или погреб в частном доме.

    Розлив без водки

    Наливка без водки готовится по винному методу.Плоды естественным образом ферментируются с образованием спирта. Для приготовления по такому рецепту вам понадобится:

    • Вишня — 1 килограмм.
    • Вода — 100 миллилитров.
    • Сахарный песок — 400 грамм.

    В подготовленную и очищенную кипячением тару укладывают ягоды слоями вместе с сахарным песком и немного измельчают. После этого добавляется вода. Важно оставить свободными 3-4 сантиметра от верха банки. Это нужно для того, чтобы пена, образующаяся при брожении, не перелезала через край сосуда.

    Баллон закрывается специальным гидрозатвором или медицинской перчаткой с проткнутым иглой пальцем. Емкость помещают в теплое место с постоянной комнатной температурой около 25 градусов. Брагу следует беречь от прямых солнечных лучей. Сусло настаивается до завершения брожения. Это видно по остановке газообразования и характерному запаху.

    После этого напиток процеживается через плотную марлю и выдерживается пару дней. После настаивания напиток снова фильтруют.Только после выполнения двойного очищения готовую настойку можно разливать по бутылкам. Такой напиток хранится в прохладе и остается годным к употреблению в течение 3 лет.

    Ликер вишневый на самогоне

    Вишня на самогоне – настойка, по технологии аналогичная рецепту водки. Основные ингредиенты:

    • Ягоды черешни — 1,7 килограмма.
    • Спирт — 1 литр.
    • Сахарный песок — 700 грамм.

    Очищенную ягоду помещают в контейнер и посыпают сахарным песком.Смесь заливают спиртом и охлаждают. Срок выдержки 1 месяц. После этого напиток тщательно фильтруют. Для этого используется мелкое сито. Чистая настойка готова к употреблению.

    На спирту

    Настойка вишневая на спирту готовится с добавлением пряностей. Они позволяют смягчить и оттенить вкус алкоголя. Эта спиртовая настойка состоит из:

    • Ягоды черешни — 1,5 килограмма.
    • Сахарный песок — 500 грамм.
    • Спирт — 1 литр.
    • Палочки корицы — 1 шт.
    • Гвоздика — 7 — 10 бутонов.

    Настойка вишневая спиртовая производится в 2 этапа. Сначала ягоды смешивают с сахарным песком и оставляют в банке, накрытой тканью, на неделю. Как только появится характерное газообразование, нужно добавить спирт с корицей и гвоздикой, и выдержать напиток 2 недели. После окончания выдержки настойку фильтруют, разливают по бутылкам и выдерживают еще месяц.

    Польский крепкий вишневый ликер

    Как сделать вишневый настой еще интереснее? Попробуйте приготовить его по польскому рецепту.Для этого потребуется:

    • Водка — 500 миллилитров.
    • Спирт — 500 миллилитров.
    • Вишня — 1,5 килограмма.
    • Сахарный песок — 1 килограмм.

    Вишни посыпают сахаром и держат, чтобы образовался сок. Его сливают, кипятят и, остыв, смешивают со спиртом. Ягоды отдельно заливают водкой и настаивают 2 недели. После этого водочный настой процеживается и соединяется со спиртом. Смесь настаивается 1 месяц до готовности.

    Пряный вишневый ликер

    Считается, что при настаивании вишни со специями получается напиток, благотворно влияющий на пищеварение. Для его приготовления нужно:

    • Водка — 1 л.
    • Вишня — 1 килограмм.
    • Сахарный песок — 500 грамм.
    • Гвоздика — 5 бутонов.
    • Ваниль — 5 грамм.
    • Корица — 1 палочка
    • Кардамон — 5 грамм.

    Все ингредиенты, указанные в рецепте, смешиваются в одной емкости и закрываются крышкой.Полученная смесь выдерживается полгода. После этого пряная настойка готова к употреблению.

    Домашний ликер Руби

    Этот ликер очень сладкий, так как рецептура основана на большом количестве сахара. Для приготовления нужно:

    • Водка — 1 л.
    • Вишня — 1 килограмм.
    • Сахарный песок — 1 килограмм.

    Сахар смешивают с вишней и заливают водкой. Смесь хранится в прохладе в течение 3 месяцев. После этого напиток необходимо процедить, разлить по бутылкам и выдержать в холоде.

    Наливка из листьев вишни

    Для приготовления такой вишневой настойки вам понадобится:

    • Вишня — 700 грамм.
    • Вишневые листья — 200 грамм.
    • Водка — 1 л.
    • Сахарный песок — 1,3 килограмма.
    • Вода — 1 литр.
    • Лимонная кислота — 1 чайная ложка.

    Ягоды с листьями варят около 20 минут на слабом огне. Отвар процеживают, смешивают с сахаром и лимонной кислотой и варят до растворения ингредиентов.Полученный сироп смешивают с водкой и настаивают 2 – 3 недели. Готовую настойку процеживают и хранят в холодильнике.

    Наливная вишня и смородина

    Для приготовления нужно:

    • Вишня — 100 грамм.
    • Смородина — 100 грамм.
    • Сахарный песок — 200 грамм.
    • Водка — 1 л.

    Ягоды смешивают с сахаром и водкой. Смесь укупоривают и настаивают 1,5 – 2 месяца. После этого ликер нужно процедить и хранить в прохладном месте.

    Ликер вишневый на коньяке

    Настойку

    Вишневую также часто готовят на коньяке. В домашних условиях простой рецепт содержит:

    • Вишня — 1 килограмм.
    • Коньяк — 500 миллилитров.
    • Сахарный песок — 500 грамм.
    • Вишневые листья — 5 — 10 шт.
    • Гвоздика в бутонах — 5 грамм.

    Все ингредиенты тщательно перемешиваются в банке и заливаются коньяком. Заготовка встряхивается и выставляется на солнце. В таком виде он хранится 1 – 2 месяца.Готовый напиток фильтруют и хранят в холодильнике.

    • Настоянная на спирту или самогоне вишня лучше всего размягчается, дополняя пряности. Это сделает напиток крепче, но вкус станет мягче и его будет легче пить.
    • Ягоды, оставшиеся после варки, нельзя выбрасывать. Их подают как десерт к этому же напитку или как самостоятельное блюдо и называют пьяной вишней. Имеет сладкий вкус с оттенком алкоголя.
    • Рецепт наливки из вишневой водки самый простой и популярный.Если вы никогда не пробовали этот напиток, то стоит начать именно с него. После этого можно и обязательно нужно экспериментировать, ведь этот напиток очень вкусен во всех его вариациях.

    Вишневая наливка – старинный сладкий алкогольный напиток, издревле завоевавший место на праздничных застольях. Сегодня вишневый ликер – отличная альтернатива покупному алкоголю.

    Помимо чарующего вкуса, обладает рядом полезных свойств — возбуждает аппетит, улучшает обмен веществ, принимает участие в нормализации процесса пищеварения и многое другое. Вишневая наливка легко готовится дома и не требует редких ингредиентов. достаточно иметь под рукой только ягоды, сахар и крепкий алкоголь.

    Предлагаю совместно разобрать несколько проверенных рецептов и узнать, как правильно приготовить вишневую наливку из свежей или замороженной вишни самостоятельно в домашних условиях.

    В первую очередь рассмотрим традиционный рецепт вишневой наливки, который чаще всего практикуется в домашних условиях, а в качестве основы используется качественная водка.

    Для его приготовления подойдет также бидистиллированный самогон или разбавленный до 40-45 градусов этиловый спирт.Значительно реже употребляются элитные алкогольные напитки: —джин—, —ром— или —получаемый спирт имеет довольно оригинальный вкус и особенно приятный аромат.

    Напиток насыщенного рубинового цвета с характерным вишневым ароматом и выраженным ягодным вкусом, крепость которого колеблется от 26 до 30 об/мин.

    Знаете ли вы? Издавна так называют вишневую настойку, приготовленную в домашних условиях по особому рецепту, с добавлением качественной водки или хорошо очищенного самогона.Мягкий ликер с хмелевой бодрящей кислинкой принято считать изумительным десертным напитком, предназначенным для особых случаев. Однако он отлично подходит и для семейного застолья, а также поможет согреться в холода. Тонкий, тонкий аромат и ярко выраженный ягодный вкус вишни делают процесс дегустации особенно романтичным и приятным.

    Список компонентов

    Процесс приготовления

    1. Вишню тщательно сортируем, удаляя незрелые, гнилые, испорченные и заплесневевшие плоды.
    2. Отсортированные ягоды тщательно промываем проточной водой, затем выкладываем на бумажное полотенце и обсушиваем естественным путем.
    3. Перекладываем черешню в стеклянную бутылку и добавляем туда сахарный песок.
    4. Встряхните бутылку, стараясь равномерно распределить сахар по всем ягодам.
    5. Полученную массу залить водкой или другим крепким напитком.
    6. Флакон надежно закрываем марлей и ставим в темное место при комнатной температуре примерно на полтора месяца.Встряхивайте содержимое сосуда 2-3 раза в день, чтобы сахар растворялся быстрее.
    7. Начинку фильтруем через несколько слоев марли и при необходимости через ватный фильтр.
    8. Спирт разливаем в стеклянные бутылки и выдерживаем несколько дней в прохладном месте до полного созревания.
    9. Храним такой спирт исключительно в холодном помещении или в холодильнике, тогда срок годности достигает трех лет.

    Рецепт замороженного вишневого ликера

    Преимущество замороженных ягод в том, что они доступны круглый год.В связи с этим вишневая наливка на водке из замороженной вишни с косточками популярна как у начинающих, так и у опытных виноделов, поскольку приготовить ее в домашних условиях несложно.

    Наслаждаться его чарующим вкусом с тонкими миндальными нотками можно в любое время года.

    Список компонентов

    Процесс приготовления

    1. Положите замороженные фрукты в широкую миску и поставьте в теплое место, чтобы ягоды растаяли естественным путем.
    2. Из размороженных ягод вынимаем несколько косточек и раздавливаем их деревянной скалкой.
    3. Вишни перекладываем в стеклянную банку, туда же кладем раздробленные косточки.
    4. Ягодную смесь залить водкой, банку накрыть марлей и поставить в теплое место.
    5. Через три месяца процедить сок через марлевый фильтр, тщательно отжав мякоть вишни.
    6. Отфильтрованную жидкость смешать с сахарным песком, помешивая до полного растворения сахара.
    7. Закупориваем флакон плотной нейлоновой крышкой и переносим в прохладное помещение.
    8. Даем спирту вызреть неделю, а затем приступаем к дегустации.
    9. Для хранения спирт разливаем в стеклянные бутылки, которые герметично закупориваем и отправляем в холодильник или погреб.

    Настойка вишневая пряная рецепт

    Начинка, приготовленная по представленному рецепту, употребляется как после приема жирной и жирной пищи. Домашний алкоголь получается невообразимо ароматным с примесью пряной горчинки полыни и преобладающим послевкусием с нотками миндаля.Этот напиток очень понравится представителям сильной половины человечества.

    Несмотря на то, что степень крепости достигает 38-40 оборотов, напиток пьется легко и непринужденно, и все это благодаря отличному подбору правильных пропорций специй.

    Список компонентов

    Процесс приготовления

    1. Сочные ягоды перебираем и тщательно промываем под проточной водой, затем выкладываем на противень и немного подсушиваем в духовке для улучшения вкуса будущего напитка.
    2. Выкладываем ягоды в трехлитровую банку и засыпаем сахарным песком.
    3. Закрываем банку крышкой и хорошенько встряхиваем содержимое, стараясь максимально равномерно распределить сладкую составляющую по всем плодам.
    4. Снимаем крышку и обматываем горлышко емкости марлевой тканью, сложенной в 3-4 слоя.
    5. Отправляем контейнер в теплое место примерно на 5-6 дней. За указанное время сахар должен полностью раствориться в ягодном соке.
    6. В отдельной посуде миндаль залить кипятком и оставить на 5-7 минут.
    7. Сливаем воду и чистим орехи, после чего обжариваем их на сухой сковороде.
    8. Поджаренные орехи растолочь в ступке, пока они не превратятся в порошок.
    9. Добавьте в банку с перебродившим соком все специи и травы, включая нарезанный миндаль.
    10. Налейте туда спирт и закройте емкость плотной капроновой крышкой.
    11. Хорошо встряхиваем содержимое баночки, после чего настаиваем смесь на 3.5-4 недели.
    12. Настойку процеживаем через ватно-марлевый фильтр, а затем разливаем по стеклянным бутылкам.
    13. Можем сразу приступить к дегустации, а можем дать напитку дозревать в холодильнике или погребе еще неделю.

    Видеорецепт вишневого ликера

    Предлагаю несколько информативных видеороликов, в которых мастера-виноделы делятся своими фирменными рецептами вишневого ликера, которые были разработаны и широко используются в винодельческой среде.

    Видео №1.Профессиональный винодел демонстрирует удачный опыт приготовления божественной настойки из вишни без косточек с добавлением корицы и гвоздики.

    Видео №2. В этом видео умелый винодел рассказывает, как приготовить острую вишневую наливку с 60-градусным дистиллятом.

    Видео №3. Вот любопытный способ приготовить вишневый напиток всего за три часа.

    Так как вишневый ликер — очень древний напиток, то в мире существует множество различных рецептов его приготовления, начиная от элементарных и заканчивая сложными, повторить которые можно только при наличии значительного опыта в виноделии.Однако любой рецепт наливки из вишни допускает различные изменения, модификации, позволяет экспериментировать, варьируя основу и пропорции пряностей. Помимо всего вышеперечисленного, спиртовая настойка вишни прекрасно подходит для лечения простудных заболеваний. Удачи в ваших начинаниях!

    Алкогольные напитки домашнего приготовления всегда уместны на праздничном столе. Вы можете регулировать их крепость и интенсивность вкуса благодаря самостоятельному приготовлению. Наиболее популярна вишневая настойка на водке, называемая в народе «вишневой».Многие даже используют этот удивительный и полезный напиток в качестве лекарства.

    Свойства настойки вишни

    В мире существует огромное количество видов вишни. Ароматная ягода ценится за содержание витаминов, фруктозы, глюкозы, калия, органических кислот, натрия, железа. Его целебные свойства использовались с древних времен. Вишня обладает противовоспалительными, антибактериальными, отхаркивающими и антисептическими свойствами. Полезные свойства сохраняются и в настойке, ликере, джеме, варенье.

    Ягодный сок положительно влияет на процесс пищеварения и помогает справиться с длительными запорами. Вкусная вишневая настойка на водке будет особенно полезна людям, имеющим проблемы с кровеносной системой и сердечными патологиями. В этом случае к классическому рецепту добавьте гречишный мед. По содержанию полезных веществ он не уступает сочным ягодам, а в дуэте эффект будет максимально положительным.

    Использовать для настойки водку или спирт?

    В медицине лечебные настойки изготавливают с использованием спирта.Высокоградусная жидкость хорошо растворяет различные вещества, содержащиеся во фруктах, ягодах, травах, тем самым усиливая лечебный эффект. Для домашних настоек можно использовать водку. Необходимо выбрать самый качественный алкогольный продукт.

    Простой рецепт вишневой наливки

    Вариантов приготовления вкусного ягодного напитка множество. У каждого заядлого винодела есть «секретный» ингредиент, благодаря которому получается необыкновенная вишневая настойка на водочной основе. Рецепт классического напитка предполагает использование всего трех ингредиентов: вишни, сахара и спирта.Специалисты утверждают, что если заменить пищевой спирт хорошей, качественной водкой, вкус настойки не пострадает.

    Вишня для приготовления домашнего напитка должна быть сочной и спелой, бордового цвета. Некоторые сорта ягод довольно сладкие, поэтому необходимо минимальное количество сахара. В ход пойдут не только свежесобранные, но и замороженные плоды, если настойка готовится в холодное время года.

    Как сделать вишневую настойку с водкой с приятным ароматом и особенным вкусом? Вишню рекомендуется слегка подсушить на солнце, чтобы убрать лишнюю влагу.Для этого ягоды раскладывают на картоне или газете в один слой и оставляют на солнце. Через 2-3 дня вишня достигнет нужного состояния. Если погода не благоприятствует, можно воспользоваться духовкой и поместить туда ягоды на 4-5 часов. Это делается для обогащения вкуса вишневого напитка.

    Процесс приготовления

    На 3 кг спелых ягод необходимо приготовить 500 г сахара и 2,5 л спирта (водки). Количество сахара можно увеличить для более сладких напитков.Начинать все же лучше с минимального количества и постепенно менять объем компонентов по своему желанию. Перед приготовлением вишневой настойки на водке следует подготовить емкость для настаивания алкогольного продукта. Подойдет стеклянная трехлитровая банка, тщательно вымытая.

    Хорошо промойте вишню чистой водой (можно использовать сито). Не стоит рисковать и употреблять немытые ягоды. Хотя многие специалисты утверждают, что эта практика не исключение.

    Чистые ягоды укладывают в банку небольшим слоем, затем всыпают половину сахара.Затем снова положить вишню и слой сахара. Завершающим компонентом должна стать ягода, которую укладывают до самого горлышка банки.

    Последний шаг — наполнить емкость водкой. Жидкость должна полностью покрывать плоды вишни.

    Как правильно выдержать напиток?

    Баночка должна быть закрыта крышкой (нейлоновой) и подписана дата начала приготовления. Настаивать «вишню» лучше в темном месте, например, в погребе или чулане. Таким образом, сохранится насыщенный оттенок напитка и ярко выраженный вкус.Многие советуют не ограничивать настойку в поступлении воздуха и накрыть банку несколькими слоями чистой марли.

    Через несколько дней емкость необходимо вынуть и содержимое перемешать. Это необходимо делать в течение четырех недель, чтобы сахар полностью растворился. После основной выдержки напиток нужно процедить и разлить в чистые бутылки. Поместите оставшуюся вишню в банку и снова добавьте сахар. И жидкость, и ягоды должны настаиваться еще как минимум неделю в темном месте.

    Заключительный этап

    Для того чтобы настойка вишневая на водочной основе приобрела свой характерный насыщенный вкус, необходимо смешать процеженную жидкость с полученным сиропом. Густой сироп можно процедить через марлю или мелкое сито. Соединив компоненты, настойку разливают по бутылкам с пробками. Полученный продукт рекомендуется сразу же попробовать на вкус и при необходимости разбавить натуральным вишневым соком. В таком виде водочная настойка из вишни без косточек может храниться в течение года.По истечении этого срока вкусовые характеристики несколько меняются, но такой продукт также разрешен к употреблению.

    «Пряная вишня»: рецепт

    Любителям оригинальных ароматов и необычных вкусов понравится вишневая настойка на водке (простой рецепт) с добавлением различных специй. Вам необходимо запастись следующими компонентами:

    • Вишня (темная, сочная) — 2 кг.
    • Водка (или разбавленный пищевой спирт) — 1 л.
    • Сахар — 250-300 г.
    • Корица — половина чайной ложки или 2 палочки.
    • Гвоздика — 8 бутонов или 1 ч. л.
    • Мускатный орех, бадьян — по половине чайной ложки.
    • Кориандр — по желанию (0,5 ч. л.).

    Ягоды перебрать, промыть и высушить. Каждую вишенку необходимо проткнуть зубочисткой, чтобы в настойку вышло больше сока. Плоды укладывают в чистую емкость с широким горлышком слоями, чередуя со специями и сахаром. Специи также можно насыпать в мешочек из плотной ткани и опустить в бутылку.

    Если закрыть бутылку крышкой, напиток будет крепким на вкус.Чтобы настойка вышла мягкой и удобной для питья, горлышко лучше плотно обвязать сложенной в несколько слоев марлей.

    Процесс настаивания отличается от классического рецепта. Емкость необходимо держать на солнце (можно на подоконнике) 2 месяца. Обязательно перемешивайте вишню каждые 3 дня. Когда водочная настойка из вишни готова, ее процеживают и разливают в бутылки. Такой напиток хранится в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей. Хорошо охладите перед подачей на стол.

    Рецепт быстрой вишневой настойки

    Когда вы хотите удивить гостей алкогольным напитком собственного приготовления, например, на торжество, но времени на его приготовление не хватает, стоит обратиться к проверенному и надежному способу. Быстрый настой вишни с водкой делается в течение 2 недель. Важно соблюдать технологию, и тогда в результате получится изумительный напиток.

    Первым делом черешню тщательно моем и избавляемся от листьев, черенков и испорченных плодов.Это количество понадобится, чтобы заполнить бутылку доверху. Перед наполнением тары ягоды необходимо просушить, чтобы настойка не была водянистой.

    Водку для приготовления домашнего вишневого напитка лучше брать не самую дешевую, ведь от этого ингредиента зависит вкус будущей настойки. Выберите тот, который вы обычно получаете на праздник. Вам понадобится не менее 1 литра. Берем минимальное количество сахара – 200 г.

    Пошаговая инструкция

    Чистые ягоды насыпаем в бутылку до самого горлышка и заливаем сорокаградусной жидкостью так, чтобы были покрыты все ягоды.Емкость плотно закрыть капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место (не холодильник) на 2 недели.

    Следующий этап — фильтрация. Отделить жидкость от вишни марлей или ситом. Оставляем ягоды в той же стеклянной таре и засыпаем сахаром. Эту часть снова закрывают крышкой и отправляют настаиваться.

    Перелейте жидкость в чистую емкость, закройте крышкой и поставьте в темное место.

    Через 4 дня отжатый через марлю сироп с вишни слить и добавить во вторую бутылку.Теперь алкогольный продукт считается полностью готовым к употреблению. Хранить настойку желательно в погребе или на нижней полке холодильника.

    Нужно ли пробивать вишни, чтобы сделать настойку?

    Перед тем, как сделать настойку из вишни на водке, многие задаются вопросом об удалении косточек. Действительно ли стоит это делать, ведь содержащиеся в них синильная кислота и амигдалин негативно влияют на организм? На самом деле возможность отравления исключена.

    Процесс настаивания напитка не настолько длительный, чтобы вредные вещества успели выделиться. Кроме того, напиток не подвергается термической обработке. Вишневые косточки не усиливают горечь, а, наоборот, облагораживают вкус, благодаря чему вишневая настойка с водкой хорошо пьется.

    Рецепт вишни без косточек

    Чтобы приготовить такой напиток, вам придется немало потрудиться. Косточки из ягод удаляются не очень быстро, особенно если использовать подручные приспособления. Самый распространенный вариант – использование английской булавки или шпильки.Закругленной стороной инструмент осторожно вводят в отверстие, где располагался стебель, и вынимают кость. Заядлые виноделы и любители вишневого варенья могут приобрести для этого случая механическую пробойную машину.

    Готовые вишни (1 кг) засыпают сахаром (3 кг) и оставляют на несколько часов до выделения сока. Через несколько часов в емкость с ягодами наливают водку (1 л), накрывают крышкой и немного взбалтывают. Поместите флакон в темное место, где температура не поднимается выше 20°С.

    Через 3 недели напиток необходимо процедить и разлить по бутылкам. В прохладном месте настойка из вишни на водочной основе сохраняет свои вкусовые характеристики не менее 3 лет. Такой алкоголь можно пить без опаски, но в меру.

    Вишневая настойка без сахара

    Самый простой способ приготовления напитка – вишневая настойка с водкой без сахара. В этом случае лучше всего использовать только самую сладкую ягоду. Вкус такой «вишни» будет с едва уловимой кислинкой, более насыщенный. Готовится по классическому рецепту, но исключая из списка ингредиентов сахарный песок.Многие виноделы советуют заливать ягоды разбавленным до 45° пищевым спиртом. Плоды настаивают не менее 30 дней в темном и прохладном помещении. Затем его фильтруют и разливают по бутылкам с закрутками или пробками.

    Коньячная вишня. Коньяк вишневый

    Для настойки нужны свежие или замороженные (предварительно разморозить) спелые ягоды любого сорта. В крайнем случае подойдет сушеная вишня (половина количества в рецепте. Вы используете недорогой, но настоящий коньяк — дистиллят, выдержанный в бочке или настоянный на дубовой стружке, можно домашнего приготовления.

    Состав:

    Ягоды черешни — 0,5 кг;
    Коньяк — 0,5 л;
    Сахар — 50-200 грамм;
    Листья вишни (по желанию) — 5-7 шт.;
    Гвоздика (по желанию) — 2-4 бутона.
    Добавляйте сахар по вкусу и в зависимости от сорта. Поскольку большинство ягод кислые, советую подсластить напиток хотя бы минимальным количеством. Чем больше сахара, тем ниже крепость настойки. Листья вишни усиливают аромат, гвоздика придает пикантный вкус.

    Рецепт вишни на коньяке.

    1. Очистить и вымыть вишни. Каждую ягоду проколоть иголкой.

    2.Поместите нарезанную вишню (или мякоть) в емкость для заваривания, например, банку. Добавьте сахар. Хорошо встряхнуть несколько раз, чтобы ягоды и сахар перемешались, можно сразу заполнять банку слоями. Добавить листья и гвоздику (по желанию.

    3. Влить коньяк. Банку плотно закрыть крышкой. Несколько раз встряхнуть.

    4. Настоять в темном помещении (или накрытом) при комнатной температуре в течение 30 дней.Встряхивать раз в 3-5 дней.

    5. Готовую настойку процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно закупорить. Перед дегустацией выдержите напиток 2-3 дня в темном прохладном месте для стабилизации вкуса.

    В некоторых случаях при варке на мякоти настойка получается мутной (иногда помутнение появляется из-за низкого качества сахара. Эту проблему решает фильтрация через вату. Оставшуюся «Пьяную вишню» можно использовать для выпечки.

    При правильном приготовлении даже из дешевого коньяка и обыкновенной вишни получается отличный алкогольный напиток.Домашняя вишневая настойка на коньяке намного лучше магазинных аналогов, часто изготовленных из химических добавок. Вкус и запах ягод чувствуется в каждом глотке, а красивый рубиновый цвет дополняет удовольствие от дегустации.

    Для настойки нужны свежие или замороженные (предварительно разморозить) спелые ягоды любого сорта. В крайнем случае подойдет сушеная вишня (половина количества в рецепте). Вы используете недорогой, но настоящий коньяк – дистиллят, выдержанный в бочке или настоянный на дубовой стружке, может быть и домашнего приготовления.

    Напитки коньячные, изготовленные с имитацией вкуса чернослива, жженого сахара и других добавок, не годятся. Вкус настойки будет совсем другим и намного хуже.

    Состав:

    • ягоды вишни — 0,5 кг; коньяк
    • — 0,5 л;
    • сахар — 50-200 грамм;
    • листья вишни (по желанию) — 5-7 шт.;
    • гвоздика (по желанию) — 2-4 бутона.

    Добавить сахар по вкусу и в зависимости от сорта. Поскольку большинство ягод кислые, советую подсластить напиток хотя бы минимальным количеством.Чем больше сахара, тем ниже крепость настойки. Листья вишни усиливают аромат, гвоздика придает пикантную вкусовую нотку.

    Рецепт вишни на коньяке

    1. Вишню очистить и вымыть. Каждую ягоду проколоть иголкой.

    В классическом варианте семена не удаляются, с ними аромат ярче, а вкус насыщеннее. Но если вы опасаетесь за свое здоровье (вишневые косточки содержат небольшое количество синильной кислоты и цианида, теоретически в больших количествах эти вещества могут вызвать отравление), сначала удаляйте косточки, не дробя, затем делайте настойку только на мякоти.

    2. Нарезанные вишни (или мякоть) поместите в емкость для заваривания, например, банку. Добавьте сахар. Хорошо встряхнуть несколько раз, чтобы ягоды и сахар перемешались, можно сразу заполнять банку слоями. Добавьте листья и гвоздику (по желанию).

    3. Влить коньяк. Плотно закройте банку крышкой. Встряхнуть несколько раз.

    4. Настаивать в темном помещении (или накрытии) при комнатной температуре в течение 30 дней. Встряхивать каждые 3-5 дней.

    5. Готовую настойку процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно закупорить.Перед дегустацией выдержите напиток 2-3 дня в темном прохладном месте для стабилизации вкуса.

    В некоторых случаях при варке на мякоти настойка получается мутной (иногда мутность появляется из-за низкого качества сахара). Фильтрация через вату решает эту проблему. Оставшуюся пьяную вишню можно использовать для выпечки.

    При хранении вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней вишневой настойки на коньяке до 5 лет. Крепость — 29-35% (зависит от количества сахара).

    Вишневая настойка на водке (самогон, спирт) называется «вишневой» и высоко ценится среди любителей домашнего алкоголя. Ягода быстро устраняет резкий водочный привкус, в результате чего настой получается ароматным с кисло-сладким вкусом. Это прекрасный женский или десертный напиток. Мы рассмотрим три проверенных рецепта.
    Черешню лучше брать крупную. Подходит для свежих, сушеных и замороженных ягод, продающихся в супермаркетах круглый год. В последнем случае ягоды предварительно размораживают и настаивают на оттаявшей жидкости.

    Пропорции сахара можно менять по своему усмотрению, ориентируясь на вкус и сладость выбранного сорта. В случае со сладкими ягодами советую приготовить вишневую настойку без сахара по первому или второму рецепту. Напиток получится более крепким с более выраженным ароматом сырья (мужской вариант).

    Спиртовой основой может быть водка, очищенный самогон без запаха, разбавленный водой до 40-45% спирта, или дешевый коньяк (подходит для рецептов 1 и 2).Вишневая настойка на коньяке отличается от водочных аналогов оригинальным дубильным привкусом.

    Считается, что косточки вишни содержат вредную синильную кислоту, поэтому их необходимо удалять. Однако концентрация опасных примесей минимальна и сахар нейтрализует действие синильной кислоты на организм, а отсутствие семян плохо сказывается на вкусе (отсутствует характерный миндальный привкус). Каждый может решить для себя этот вопрос, подобрав подходящий рецепт.

    Настойка вишневая классическая

    Самый простой вариант приготовления с насыщенным вкусом и узнаваемым миндальным послевкусием.

    Состав:

    • ягоды вишни — 1,5 кг;
    • водка (самогон, коньяк, спирт 45%) — 0,7 л;
    • сахар — 0,5 кг.

    Рецепт

    1. Высушите свежие или замороженные вишни на солнце, разложите их ровным слоем и оставьте на несколько дней под прямыми солнечными лучами. Альтернативный вариант- Запекать ягоды 4-6 часов в духовке при 60-80°С.

    Этот шаг необязательный, но сушка удаляет из ягод лишнюю влагу, что делает настойку водянистой.

    2. Смешать в трехлитровой банке водку, сахар и ягоды (спиртовая основа должна перекрывать ягоды не менее чем на 1-2 см, при необходимости подлить еще). Плотно закрыть крышкой, поставить в темное место при комнатной температуре на 30 дней. Встряхивайте содержимое банки каждые 2-3 дня.

    3. Готовую настойку процедить через несколько слоев марли, хорошо отжать ягоды. Жидкую часть профильтровать через вату.

    4. Разлить напиток по бутылкам и плотно закупорить пробками.Хранить в холодильнике или подвале. Срок годности до 3 лет вдали от прямых солнечных лучей. Крепость — 20-25%.

    Настойка классическая без косточек

    Настойка вишневая без косточек

    Отличается нежным фруктовым вкусом и слабой крепостью, похожей на вино.

    Состав:

    • ягоды вишни — 1 кг;
    • сахар — 3 кг;
    • водка — 1 л.

    Рецепт

    1. У вымытой вишни удалить косточки.

    2.Мякоть сложить в банку, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, пока вишни не дадут сок.

    3. Добавить водку (самогон), закрыть банку крышкой, несколько раз хорошо встряхнуть, затем поставить в темное, теплое (16-25°С) место на 15 дней.

    4. Процедить домашний вишневый ликер через марлю (выжать насухо) и вату, чтобы напиток стал прозрачным. Иногда требуется множественная фильтрация.

    5. Разлить по бутылкам, плотно закрыть. При хранении в темном прохладном месте срок годности настойки до 3 лет.Крепость — 10-12%.

    Водка без косточек

    Настойка с листьями вишни

    Листья усиливают аромат, а лимонная кислота стабилизирует вкус. Отличный вариант для неурожайного сезона, когда сырья мало.

    Состав:

    • ягоды — 50 шт.;
    • листья вишни — 200 шт.;
    • сахар — 1,5 кг;
    • водка — 1 литр;
    • вода — 1 литр;
    • лимонная кислота — 1,5 чайные ложки.

    Рецепт

    1. Промытые ягоды с листьями (при желании удалить косточки) залить водой, кипятить 15 минут на слабом огне, периодически помешивая, затем процедить через марлю.

    2. В полученный бульон добавить сахар и лимонную кислоту, варить, помешивая, на слабом огне 5-7 минут до полного растворения сахара.

    3. Готовый вишневый сироп охладить до комнатной температуры, залить водкой, разлить в бутылки (банки), герметично укупорить. Для усиления аромата в емкость можно положить несколько свежих листьев.

    4. Настаивать при комнатной температуре 20 дней. Если напиток получился мутным, процедить через вату.

    Хранить в темном прохладном месте. Срок годности настойки вишни с листьями до 2 лет. Крепость 8-10 градусов.

    Рецепт коньяка «Вишенка на коньяке» пригодится всем любителям вишни и ароматных домашних наливок. Сочетание коньяка и вишни просто превосходно, перед таким букетом ароматов не устоит никто.Кроме того, при приготовлении напитка получается вкуснейшая вишня в коньяке, из нее можно сделать пьяный вишневый пирог, или монастырскую избу, и во многих десертах такая вишня используется. Начинка готовится быстро, без особых хлопот, хранить ее следует в холодильнике. Чем дольше стоит эта настойка, тем гуще будет крона.

    Приготовление вишни на коньяке займет 7 дней, выход продукта 1 л.

    Состав:

    • Коньяк любой — 0.5 литров
    • Сахар белый — 200 грамм
    • Вишня замороженная — 600 грамм.

    Этапы приготовления вишни на коньяке:

    Выкладываем вишню из морозилки, если сейчас сезон, то используйте свежие ягоды… Коньяк можно купить недорого, смотрите сами, иногда такие наливки делают на хорошей водке, но результат будет не тот. Можно сделать наливом на домашнем коньяке, тоже вкусно получается.

    Чтобы наливка была особенно ароматной, нужно запечь вишни в духовке, да, тогда будет просто божественный аромат, ягоды придадут свою пикантность напитку.Укладываем черешню, ничего замерзшую водой, в форму для запекания, у меня прямоугольная. Ставим в духовку.

    Включаем температуру — 160 градусов и запекаем ягоды 20 минут. Тем временем налейте коньяк в стеклянную банку.

    Добавить сахар. Накройте банку крышкой и встряхните коньяк, чтобы сахар немного растворился.

    Отличный аромат от печеной вишни, теперь наливка точно будет особенной и вкусной.

    Пока черешня не остыла, тоже заливаем их сиропом в банку, чтобы растворился сахар, снова закрываем крышкой и взбалтываем.

    Отставляем коньяк с вишней в темное место на неделю, чтобы вишня пропиталась коньяком. Я обычно ставлю его в кладовку, там сухо, прохладно и темно.

    Время пролетело быстро, фильтруем напиток и разливаем коньяк по вишне, получается около литра, крепость напитка 35 градусов.

    Насыпаем в пиалу ароматную вишню и можно приготовить вкуснейшие пирожные или десерты, но будьте осторожны, десяток вишен и сразу напьетесь.

    Вот и все, ароматный напиток «Вишня на коньяке» готов! Такую изысканную настойку вы не купите ни в одном магазине города. Особенно понравится его подружкам, с вкусным десертом или фруктами такая наливка будет превосходна, главное, чтобы все было натурально и приготовлено с любовью!

    Видео Вишня на коньяке РЕЦЕПТ

    Удивительно вкусный напиток с целебными свойствами, все можно приготовить дома за две недели.Для настойки вишни на коньяке можно брать не очень качественные ингредиенты, не пригодные для употребления в чистом виде. Если купленный вами коньяк — это далеко не тот божественный напиток, о котором вы мечтали, а среди домашних заготовок вы нашли замороженную вишню, то не расстраивайтесь. Именно эти ингредиенты необходимы для приготовления великолепной настойки.

    Рецепт вишневой настойки на коньяке

    Если у вас нет замороженных ягод, подойдут свежие, не очень хорошего качества, забракованные после переборки.Подойдут и ягоды, которые по каким-то причинам не подошли для домашней консервации.

    По рецепту вишневой настойки на коньяке ягоды нужно будет промыть — косточки не удалять, а проколоть их в нескольких местах иголкой или обычной зубочисткой.

    Наполнить банки подготовленными вишнями до плеч.

    Посыпать ягоды сахарным песком.

    Накройте банки крышками и хорошенько встряхните, чтобы сахар высыпался на самое дно, а вишенки слегка провисли.Можно посыпать вишню сахаром слоями, но этот способ лучше, когда вы готовите большое количество напитка в широкой емкости — тазу, кастрюле, бочонке.

    Залейте вишню коньяком, пока не поверите, накройте крышкой и снова аккуратно перемешайте, чтобы сахар начал растворяться.

    Уберите настой вишневого бренди в темное прохладное место на две недели. Чтобы быстрее приготовить настойку, ежедневно встряхивайте банки, чтобы на дне не оставался нерастворенный сахар.

    Готовность напитка определяется по цвету и консистенции — настойка будет слегка напоминать ликер или фруктовый сироп. Когда вишневая настойка станет темной и немного тягучей, ее нужно будет процедить, извлечь ягоды и разлить в бутылки или банки, удобные для хранения. Оптимальный срок для приготовления напитка – 2 месяца, но уже через две недели вы сможете попробовать замечательную ароматную настойку.

    Без косточек, готовится намного быстрее и вкуснее.Однако приятный аромат семян исчезнет.

    Хранить в холодильнике и подавать охлажденным.

    Ингредиенты

    • 1 кг из выбранных вишен
    • 200 мл
    • 200 мл
    • 350 г Темный шоколад (70% какао)
    • 2 чашки поджаренные миндаль
    • 1 чашка дополнительный сахар
    • 1 белок
    • сахар

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Разрежьте вишню снизу и очень аккуратно, с помощью разогнутой скрепки или шпильки, удалите косточки.Поместите вишню в миску, залейте коньяком, затяните полиэтиленовой пленкой, поставьте в холодильник на 12 часов.

    Перемолоть миндаль в муку в кофемолке. Взбейте белки в пену. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар, добавить 1/3 стакана воды, довести до кипения, варить на среднем огне 3 минуты.

    Снимите сироп с огня и взбивайте, пока он не станет мутным. Добавить миндаль и белок, тщательно перемешать лопаткой и поставить на огонь. Варить 2 минуты, снять с огня и немного остудить.Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой и скатайте из марципана маленькие шарики: немного больше, чем вишневые косточки.

    Вымоченные вишни вынуть из коньяка и высушить. В каждую вишенку вставьте марципановый шарик.

    На листе пергамента на доске нарисуйте 30 кругов диаметром 2–2,5 см на расстоянии 2 см друг от друга. Шоколад растопить на водяной бане и немного остудить. На каждый кружок положите немного шоколада и сразу положите вишенки хвостиком вверх.Охладите в течение нескольких часов.

    Охлажденную вишню аккуратно залить растопленным шоколадом (для этого ее нужно будет снова поставить в ванну). Поместите вишни обратно в холодильник еще на пару часов. Повторите с оставшимся шоколадом. Храните конфеты в холодильнике.

    В старину вишни готовили чуть ли не в каждом доме для вечеринок и приемов. Семейные рецепты приготовления вишневой наливки держались в секрете и передавались из поколения в поколение.Кстати, ягоды, оставшиеся после процеживания жидкости, традиционно использовались в качестве закуски. Пьяная вишня под ликером подчеркивала богатство натуральных ноток напитка.

    Классическая вишня

    Пропорция рецепта: 12 кг вишни на 4 кг меда.

    Способ приготовления

      Наполнить бочку спелыми и чистыми вишнями, оставив сверху 15-20 см незаполненными.

      Мед наливают в бочку на черешню.Мед вливайте медленно, чтобы все пространство между вишнями было заполнено.

      Затем бочонок аккуратно закрывают и помещают в погреб на 3 месяца, в течение которых происходит ферментация. Следует отметить, что если бочонок хрупкий, без металлических обручей, то очень часто он ломается.

      Через 3 месяца вишню процеживают через чистое «вафельное» полотенце и разливают по бутылкам, которые закупоривают.

      Приготовленная настойка может храниться несколько лет.

    Украинская вишня

    Способ приготовления

      Половину подготовленных для настойки вишен очищают от косточек, а другую половину оставляют с косточками.

      Сваренную вишню заливают в бутыль на 1/4 ее объема, заливают водкой до горлышка и ставят на 4 недели для созревания.

      Созревший ликер переливают в чистую бутыль, добавляют сахарный песок (~200 г на 1 л) и ставят в теплое место для растворения сахара. При желании можно сделать более сладкий ликер.Для этого возьмите в два раза больше сахара и приготовьте густой сироп и, пока он горячий, влейте его в вишню.

      Охлажденный ликер фильтруют, разливают по бутылкам и укупоривают в течение 6 месяцев. По истечении этого срока ликер готов к употреблению. Чем старше вишня, тем она вкуснее.

    Вишня Старый Свет

    Ингредиенты

      Водка — 400 мл (на 1 кг вишни)

      Вишня — 1 кг

      Корица и мускатный орех – 1 г

      Сахарный песок — 250 г

    Способ приготовления

      Подготовленные вишни разминают вместе с косточками, помещают в бутыль и выдерживают 3 дня для созревания.

      Затем добавить все ингредиенты, перемешать и поставить в теплое место на 8 дней.

      Когда настойка станет прозрачной, ее сливают, фильтруют и при желании добавляют густой сладкий сироп, хорошо размешивают и разливают по бутылкам.

    Альтернативный рецепт вишневого ликера

    Пропорции указаны на 10-литровую бутыль.

    Ингредиенты

      Вишня — 6,5-7 кг

      Сахар — 2,5 кг

      Сахар вторичного брожения — 650 г

      Водка — 2 л

    Способ приготовления

      Очищенные от плодоножки спелые вишни вымыть, удалить косточки, слить воду, перелить в большую бутыль.

      Добавить сахарный песок, обвязать горлышко марлей и оставить в теплом месте на 2 дня для брожения.

      Выделившийся из вишни сок должен покрывать плоды, для чего бутылку время от времени встряхивают.

      При появлении первых признаков брожения марлю необходимо снять с цилиндра, установить гидрозатвор и держать до полного прекращения брожения.

      По окончании брожения (через 30-35 дней) наливку профильтровать через марлю и вату, помещенные в воронку или дуршлаг.Разлейте процеженный ликер в подготовленные бутылки и хорошо закупорьте.

      Для извлечения наибольшего количества экстрактивных веществ вишни, оставшиеся после фильтрации ликера, сложить в бутыль и залить 30% сахарным сиропом (на 3-х литровую бутыль необходимо 2 литра сиропа).

      Установить гидрозатвор и выдержать массу 20-25 дней до прекращения брожения. Полученный винный сок профильтровать через марлю, бутыль и пробку.

    Вишневый ликер с водкой

    Время приготовления — 10 дней.

    Для напитка по желанию можно использовать ягоды без косточек или без косточек. Необходимо помнить, что через 6 месяцев синильная кислота начнет насыщать продукт. Обычно вишня не застаивается в закромах и к тому времени бутылки уже опорожняются. Вишневый ликер на водке с косточками порадует миндальными нотками, сахар при созревании напитка нейтрализует действие синильной кислоты.

    Список ингредиентов

      Банка спелых вишен — 1 л

      Сахар — 100 г

      Водка — 0.5 л

    Способ приготовления

      Ягоды очищаем от черенков, испорченные выбрасываем и промываем холодной водой.

      Протыкаем их зубочисткой или булавкой, укладываем в емкость с широким горлышком слоями, чередуя с сахарными слоями, при этом заполняя банки на 3/4.

      Залейте содержимое водкой доверху.

      Накройте горлышко сосуда марлей и завяжите (смесь должна дышать).

      Ставим емкость с жидкостью для созревания в темное место при комнатной температуре.

      Каждые 3 дня стряхиваем емкость с содержимым, чтобы растворился сахар.

      Через 10 дней отфильтровать смесь.

      Берем чистые бутылки и складываем в них хмельные ягоды.

      Выливаем напиток поверх фруктов, после чего плотно закупориваем бутылки.

      Мы сохраняем напиток прохладным.

    Вишневая заливка со спиртом

    Время приготовления 6 недель.

    Если у вас много замороженных ягод и время совсем не лето, а побаловать себя вкусным напитком очень хочется, не отказывайте себе в удовольствии.Замороженная вишневая наливка не уступает по качеству. Не забудьте добавить в емкость оставшуюся после разморозки жидкость.

    Список ингредиентов

      Мороженое или свежая вишня – 1 кг

      Сахар — 2 стакана

      Алкоголь — 1,2 л

    Способ приготовления

      Вымойте и переберите ягоды, отделите черенки.

      Поместите вишню в банку с широким горлышком.

      Налить в емкость пищевой спирт, плотно закрыть капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место.

      №

      Через 2 недели перелейте жидкость в другую банку, закройте и отставьте в прохладное место для хранения на 2 недели.

      Вишни, оставшиеся в первой банке, засыпать сахаром и залить родниковой водой (0,5 л) до получения сиропа, спрятать в прохладное и темное место.

      Встряхивать контейнер каждые три дня.

      Через 2 недели слить сироп и смешать его с первой фракцией.

      Полученную смесь поставить отстаиваться на следующие 2 недели.

      Готовый ликер разлить по бутылкам.

    Ликер вишневый на самогоне

    Время приготовления — 30 дней.

    Список ингредиентов

      Спелая вишня — 1,5 кг

      Самогон очищенный — 0,7 л

      Сахар — 0,5 кг

    Способ приготовления

      Вишни отделить от черенков, выбросить испорченные и промыть холодной водой.

      Ягоды слегка подсушить на ярком солнце или в духовке (выложить в 1 слой на противень и томить 4–5 часов при температуре 70°С).

      Вишни помещаем в трехлитровую банку, пересыпая их сахаром.

      Засахаренные ягоды залейте самогоном и закройте емкость капроновой крышкой.

      Банку убираем в темное место на 30 дней.

      Встряхивать миску со смесью каждые 3 дня.

      По истечении необходимого времени жидкость профильтровать через сложенную в несколько слоев марлю.

      Разливаем и храним в прохладе.

    Наливка из листьев вишни

    Время приготовления — 1 месяц.Напиток обладает целебными свойствами.

    Список ингредиентов

      Измельченные свежие листья вишни — 2 стакана

      Апельсиновая цедра – 2 столовые ложки

      Сахар — 200 г

      Спирт или водка — 0,5 л

    Способ приготовления

      Измельченные листья положить в литровую банку.

      Засыпать листья сахаром, добавить цедру лимона.

      Содержимое банки тщательно перемешать и залить спиртом или водкой.

      Убрать емкость с содержимым в темное место на 1 месяц.

      По истечении положенного времени процедить жидкость через марлю и перелить ликер в бутылку.

      Хранить в темном прохладном месте.

    Быстрый вишневый ликер

    Время приготовления — 1 день. Часто в народе этот напиток называют «раннеспелым».

    Список ингредиентов

      Вишня — 1 кг

      Сахар — 1 стакан

      Водка — 0.5 л

    Способ приготовления

      Вымойте и очистите ягоды.

      Поместите вишню в петушку или другую огнеупорную форму для запекания.

      Засыпать ягоды сахаром и тщательно перемешать.

      Смесь залить водкой.

      Накройте посуду пергаментной бумагой и обвяжите ее веревкой.

      Сделайте отверстия в нескольких местах иглой.

      Ставим противень в разогретую до 120°С духовку, при этом духовка должна быть уже выключена.

      Будущая наливка созревает в духовке до полного остывания.

      Сливаем и фильтруем жидкость.

      На дно чистых бутылок кладем пьяные вишни и заливаем в них ликер.

    Наливная вишня и смородина

    Время приготовления — 25 дней. Рекомендуем использовать для рецепта черную смородину.

    Список ингредиентов

      Вишня — 1 кг

      Смородина — 0,5 кг

      Водка — 1 л

      Сахар — 1 кг

    Способ приготовления

      Ягоды вымыть и очистить от листьев и черенков.

      Поместите вишню и смородину в 3-литровую банку.

      Засыпать ягоды сахаром и перемешать.

      Горлышко контейнера обмотать марлей и обвязать веревкой по окружности.

      Поставить банку на солнечный подоконник для ферментации ягод с сахаром на 3 дня.

      По истечении положенного времени залить содержимое водкой.

      Емкость со смесью поставить на тот же подоконник и настаивать еще 3 недели.

      №

      По истечении необходимого периода процедить жидкость и разлить начинку в чистые бутылки.

      Сохраняйте спокойствие.

    Вишневый ликер на коньяке

    Время приготовления — 40 дней.

    Список ингредиентов

      Вишня без косточек — 1 кг

      Сахар — 0,5 кг

      Коньяк бренди ординарный — 0,5 л

      Гвоздика — 5 штук

      Свежие листья вишни — 5 штук

    Способ приготовления

      Промытые ягоды отделяем от черенков и вынимаем косточки.

      Поместите вишни вместе с выделившимся соком в трехлитровую банку.

      Засыпать сахаром и тщательно перемешать.

      Гвоздику и листья кладем в банку.

      Залейте содержимое коньяком и встряхните.

      Выставляем на солнце 40 дней.

      По истечении необходимого промежутка времени жидкость процеживаем через несколько слоев марли и готовый ликер переливаем в бутылку.

      Мы держим его в прохладе и используем вишню для домашней выпечки.

    Домашний ликер из вишни без косточек и водки

    Время приготовления — до 2 месяцев.

    Обратите внимание: вымытая или собранная после дождя вишня для этого рецепта не подходит. На кожуре ягод обязательно должны быть дикие дрожжи. Заранее простерилизуйте банку. Перед началом работы вымойте руки водой с мылом. Создавая вишневый ликер, соблюдайте пропорции.

    Список ингредиентов

      Спелая вишня — 2 кг

      Сахар — 0.8 кг

      Вода — 0,25-0,3 л

    Способ приготовления

      Освободить семена от ягод.

      Насыпать на дно банки 0,2 кг сахара.

      Залить сахар вишневым соком.

      Выложите вишни и оставшийся сахар чередующимися слоями.

      Налейте родниковую воду до плеч кувшина.

      Горловину емкости закрыть гидрозатвором.

      Емкость с содержимым поместить в теплое (18–29°С) темное помещение.

      Через 18–36 часов гидрозатвор начнет пузыриться и появится пена.

      Ферментация в зависимости от температурного режима может продолжаться 25–55 дней.

      Начинку профильтровать, выдержать 2 дня, снова процедить через сложенную в несколько слоев марлю.

      Мы разливаем напиток по бутылкам и храним в прохладе.

    Настойка вишневая на коньяке — пошаговый рецепт с фото

    18+

    Несовершеннолетним употребление алкоголя запрещено!

    Именно на основе вишни получаются самые ароматные и вкусные настойки.Можно приготовить настойку на водке, разбавленном водой спирте, самогоне и коньяке. Последний вариант просто идеален. Аромат коньяка в сочетании с вишней превосходен. Этот ликер можно приготовить для любого случая. Вишня может быть любого сорта, свежая или замороженная. Коньяк можно купить на разлив, чтобы было дешевле, или в бутылках с тремя звездами. Вишневая настойка не только вкусна, но и полезна в малых дозах.

    Для приготовления вишневой настойки на коньяке нам понадобится 2 недели, выход 1 л.

    Ингредиенты для приготовления ликера из вишневого бренди:

    • Замороженная вишня — 300 г
    • Белый сахар — 300 г
    • Лимон — 1 кольцо
    • Апельсиновая цедра — 1 чайная ложка
    • Коньяк Три звезды — 400 миллилитров.

    Стадии приготовления вишневой настойки на коньяке

    Для настойки нам понадобятся спелые вишни. Свежий или замороженный не так важно. Главное, что с семечками они придают настойке свою пикантность. Если у вас есть только вишни из морозилки, вы можете пересыпать их в миску и быстро разморозить с помощью микроволновой печи.Если у вас нет микроволновки, то оставьте ягоды на столе вечером, утром ягоды будут готовы к употреблению. Не выливайте образовавшийся сок водой, он тоже пригодится.

    Настойки лучше всего готовить в обычных стеклянных банках. Вишни с соком перелейте в литровую банку или больше, в зависимости от того, сколько настойки вы готовите.

    Насыпьте в банку белый сахар, если есть, лучше коричневый сахар. Можно отдельно растворить сахар в небольшом количестве воды и залить вишню, но это уже будет ликер.

    Добавьте в банку кольцо лимона, разрезанное на четыре части, и цедру апельсина. С апельсина лучше просто снять цедру и нарезать полосками, чтобы в нем еще сохранились масла.

    Банку с настойкой вишни на коньяке закрываем крышкой и ставим возле батареи, в теплое и темное место. Сахар должен раствориться сам по себе и впитаться в вишню.

    Через день вынимаем банку и видим, что большая часть сахара растаялась.

    Налейте коньяк в банку, закрутите крышку и встряхните ее, чтобы все внутри равномерно перемешалось.

    Батареи у меня не очень горячие, поэтому моя вишневая настойка на коньяке настаивается там, а не в холодном месте, как часто советуют в интернете. Банка уже готова, ставим туда на две недели, если есть время ждать больше, то лучше на месяц.

    По истечении указанного времени открыть банку с настойкой.

    Сливаем жидкость в другую банку, делаем двойной марлевый фильтр и процеживаем настойку. Вишни можно подавать взрослым просто в качестве закуски.

    Ликер «Вишневый бренди» готов к дегустации.

    Если у вас нет замороженных ягод, подойдут свежие, не очень хорошего качества, забракованные после переборки. Подойдут и ягоды, которые по каким-то причинам не подошли для домашней консервации.

    По рецепту вишневой настойки на коньяке ягоды нужно будет промыть — косточки не удалять, а проколоть их в нескольких местах иголкой или обычной зубочисткой.

    Наполнить банки подготовленными вишнями до плеч.

    Накройте банки крышками и хорошенько встряхните, чтобы сахар высыпался на самое дно, а вишенки слегка провисли. Можно посыпать вишню сахаром слоями, но этот способ лучше, когда вы готовите большое количество напитка в широкой емкости — тазу, кастрюле, бочонке.

    Залейте вишню коньяком, пока не поверите, накройте крышкой и снова аккуратно перемешайте, чтобы сахар начал растворяться.

    Убрать настой вишневого бренди в темное прохладное место на две недели. Чтобы быстрее приготовить настойку, ежедневно встряхивайте банки, чтобы на дне не оставался нерастворенный сахар.

    Готовность напитка определяют по цвету и консистенции – настойка будет слегка напоминать ликер или фруктовый сироп. Когда вишневая настойка станет темной и немного тягучей, ее нужно будет процедить, извлечь ягоды и разлить в бутылки или банки, удобные для хранения.Оптимальный срок для приготовления напитка – 2 месяца, но уже через две недели вы сможете попробовать замечательную ароматную настойку.

    Без косточек, приготовится намного быстрее и вкуснее. Однако приятный аромат семян исчезнет.

    Хранить в холодильнике и подавать охлажденным.

    Хороший по вкусу и качеству алкоголь в небольших количествах помогает расслабиться и снять напряжение после тяжелого дня, а также способен поддержать беседу и создать уютную атмосферу для беседы.

    Но, к сожалению, хороший алкоголь стоит больших денег, а альтернатива есть всегда. Вишня на коньяке дома станет достойной заменой , к тому же понравится всем.

    Классический рецепт вишни на коньяке

    Настойка домашнего приготовления – достойная альтернатива дорогому алкоголю за любым приемом пищи. А кроме того, при регулярном употреблении 50 грамм за ужином поможет избавиться от бессонницы и улучшит пищеварение , главное не переборщить с дозой.

    Важно! Для настойки нужно использовать натуральную, не обязательно дорогую, а лучше вообще брать домой — и полезнее, и дешевле.

    Вам понадобится:

    • 0,5 ягоды вишни;
    • 0,5 л бренди;
    • 100 г сахара;
    • 5 шт. листья вишни.

    Листья вишни можно исключить, ничего страшного не будет, количество сахара зависит от вкусовых предпочтений, можно добавить чуть больше или меньше.

    Некоторые добавляют пару бутонов гвоздики , чтобы придать ликеру пикантный привкус.

    Процесс приготовления:

    1. Перебрать вишни, тщательно вымыть и убрать мусор, проткнуть ягоды спичкой или иглой … Некоторые предпочитают избавляться от косточек и настаивать исключительно на мякоти.
    2. Ягоды пересыпать в банку, добавить к ней сахар и хорошо перемешать … По желанию на этом этапе добавляется гвоздика.
    3. Добавьте коньяк и плотно закройте емкость крышкой, встряхните, чтобы перемешать.
    4. Дайте настояться в темном месте , при этом встряхивая банку каждые несколько дней.
    5. Готовый напиток нужно слить и можно смело пробовать. Хранить в прохладном темном месте.

    Не спешите выбрасывать вишню, вполне можно использовать в выпечке особенно если вы долго избавлялись от косточек.

    Рецепт коньячного ликера с листьями вишни

    Этот рецепт более пикантный и насыщенный по вкусу. Настойка, приготовленная по этому рецепту, вполне может быть вровень с дорогими элитными напитками.Этот рецепт потребует:

    • 50-60 шт. ягоды вишни;
    • 1 литр бренди;
    • 1,5 кг сахара;
    • 1 литр воды;
    • 200 шт. листья вишни;
    • 1,5 ч.л. лимонной кислоты.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовьте вишню и листья, вымойте и очистите от мусора, проколите ягоды или избавьтесь от косточек.
    2. Ягоды с листьями залить водой и варить 15-20 минут.
    3. В приготовленный бульон добавить сахар и лимонную кислоту.
    4. Остудить и добавить коньяк, затем перелить в емкость и герметично закрыть.
    5. Дать настояться 20 дней в темном помещении при комнатной температуре.
    6. Перед употреблением обязательно процедить и желательно остудить для раскрытия вкусового букета. Такая настойка может храниться около 2 лет.

    Полезные видео

    Узнайте, как приготовить вкусную настойку «Вишня на коньяке» с листьями вишни, ягодами и гвоздикой, полный рецепт.

    Рецепт вишневого напитка Джорджа Вашингтона

    Вишневый напиток — домашний коктейль с интересной историей и чудесным вишнёвым вкусом! Это был один из любимых напитков Джорджа Вашингтона, основанный на документах из его поместья в Маунт-Вернон.Посмотрите его рецепт из 3 ингредиентов, а также его более легкую версию. Это божественно, а еще это отличный подарок!

    Этот фруктовый ликер состоит всего из трех ингредиентов: вишни, сахара и ликера. Выберите бренди, водку, бурбон, ром или виски. Вашингтону понравился бренди, и мы согласны, что бренди и вишня — отличное сочетание!

    Осторожно: Cherry Bounce прост и доступен в приготовлении, но требует времени для настаивания. Вишни должны быть очищены от косточек, разделены пополам и превращены в пюре, а затем охлаждены с бренди в течение 24 часов.А затем, после добавления специй, его нужно хранить не менее нескольких недель и дать ему перебродить.

    История Cherry Bounce

    вишневых дерева росли в Маунт-Вернон, поместье Джорджа Вашингтона, в течение многих лет. Записи показывают, что вишни были собраны в июне, а затем высушены и сохранены для использования зимой. Из вишни делали пироги и пироги, конфеты, вино и алкогольные напитки.

    The Cherry Bounce — алкогольный напиток, приготовленный из пюре из вишни и оставленный для подслащивания в бренди на 24 часа; затем в смесь добавляют специи для брожения.По словам Эбигейл Адамс, тогдашней жены тогдашнего вице-президента, вишневое печенье было традиционным голландским праздничным угощением в Нью-Йорке. Согласно его дневникам, Джордж Вашингтон упаковал флягу Cherry Bounce вместе с портвейном и мадерой для одной из своих поездок на запад в сентябре 1784 года.

    Рецепт этого напитка был найден среди уцелевших бумаг Марты Вашингтон в недатированной рукописи неизвестной рукой, написанной на бумаге с водяным знаком Джорджа Вашингтона и озаглавленной «Чтобы добиться отличного вишневого прыжка».” (Обратите внимание, что приведенное ниже написание соответствует времени, а не ошибочно.)

    » Извлеките сок из 20 фунтов хорошо созревших вишен моррелла
    Добавьте к этому 10 кварт старого французского бренди и подсластите его
    белым сахаром по своему вкусу. К 5 галлонам этой смеси добавьте одну унцию
    специй, таких как корица, гвоздики и мускатного ореха каждого в количестве, равном
    , слегка растолочь и полпинты вишни
    косточек, которые осторожно раздавили в ступке. он не забывает положить кусок сахара для хлеба в
    каждую бутылку     .

    Интересно, что в рецепте Вашингтона указан бренди, так как виски был более популярен в то время.

    Рецепт вишневого пирога Вашингтона

    Ниже приведен современный рецепт, основанный на документах Вашингтона, любезно предоставленный замечательной книгой Ужин с Вашингтонами: исторические рецепты, развлечения и гостеприимство из Маунт-Вернон .

    Простая версия для небольших партий

    Если вы хотите упростить рецепт Вашингтона, просто положите 2 чашки кислых вишен без косточек (например, вишни округа Дор) в чистую стеклянную банку емкостью 1 литр.Добавьте 1/3 стакана сахара. Заполните оставшуюся часть банки водкой, бренди или бурбоном (около 1 стакана). Храните банку в темном прохладном месте около месяца, время от времени помешивая.

    Вкусен уже через несколько недель, но лучше после долгой выдержки (3 месяца). Если вы готовите Cherry Bounce в качестве праздничного подарка, мы планируем заранее и оставляем как минимум 3 месяца на настаивание. Отметьте свои календари!

    Вишневый коньяк в домашних условиях. Вишневый коньяк. Вишневая настойка на коньяке в домашних условиях. Ликер коньячный вишневый

    Среди самодельного домашнего алкоголя настойка из вишни – самый распространенный напиток.Вишня на водке или вишня благодаря своему ароматному вкусу сглаживает остроту крепкого алкоголя, настойка мягкая и приятная для питья. Его употребляют в качестве десертного напитка, а также из вишневой настойки можно делать вкусные коктейли.

    Для настойки подходят вишни любого сорта, но чем слаще ягоды, тем лучше будет напиток. Кроме свежесобранных фруктов можно использовать сушеные ягоды. Вы также можете собирать вишни и замораживать их для будущего использования. Настойку необходимо подсластить по вкусу, если вишня очень сладкая, то можно вообще обойтись без сахара.Вишневая настойка без сахара получится с более выраженным вишневым ароматом. В качестве спиртовой основы используют водку, самогон высокого качества или спиртовой раствор крепостью 40-45 градусов. Настойка будет еще лучше, если в нее добавить коньяк или бренди. Рецептов настойки из вишни в домашних условиях существует множество, самые популярные из них описаны ниже.

    Классический рецепт вишневой настойки на водке

    Самый простой рецепт на водке, по этой технологии вишневая настойка готовится на спирту или самогоне.Сделать настойку из вишни сможет любая хозяйка. Настойку самогона на вишне можно хранить до трех лет в прохладном помещении.

    Ингредиенты:

    • Вишня — 1500 гр;
    • Водка — 700 мл;
    • Сахар -350 гр.

    Кулинария:

    1. Подготовка ягод. Если плоды свежие, то их необходимо сушить на солнце или сушить в духовке, нагретой до 70 градусов. Замороженные ягоды необходимо разморозить.
    2. В банку налить водку, добавить вишню и сахарный песок.Закройте банку крышкой и оставьте настаиваться на месяц при комнатной температуре. Встряхивайте содержимое банки два раза в неделю.
    3. По окончании периода настаивания напиток профильтровать через 2-3 слоя марли. Вишневую настойку разлить по бутылкам и хранить закрытыми в прохладном помещении.

    Видео рецепт вишневой настойки на водке.

    Настойка вишневая на водке со специями

    Состав:

    • Вишня — 1 кг;
    • Водка — 500 мл;
    • Гвоздика — 5 шт.;
    • Сахар — 5 ст.л;
    • Корица молотая — 1/4 ч.л.;
    • Мускатный орех — 1⁄4 ч.л.

    Как приготовить настойку:

    1. Ягоды перебрать, вымыть, подсушить в духовке. Каждую вишню проколоть зубочисткой.
    2. Положите фрукты в банку, посыпанную сахаром. Добавьте корицу и мускатный орех. Влейте водку.
    3. Банку поставить на подоконник и настаивать содержимое 50-60 дней. Встряхивайте банку один раз в неделю, чтобы перемешать.
    4. Готовую настойку на вишне с водкой процедить и процедить.Разлить по бутылкам, выдержать несколько дней перед употреблением.

    Настойка вишневая на коньяке


    Состав:

    • Вишня — 0,5 кг;
    • Коньяк — 0,5 л;
    • Сахарный песок — 100 гр.

    Кулинария:

    1. Чистую вишню проколоть иглой, положить в банку. Влейте немного коньяка, чтобы ягоды были им покрыты. По желанию можно добавить корицу и гвоздику для вкуса.
    2. Банку закрыть, настаивать месяц.Затем напиток процедить, влить оставшийся коньяк и добавить сахар или мед.
    3. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился. Держите настойку в холодильнике до полного осветления. Коньяк придает напитку более насыщенный вкус, убирает резкий водочный запах.

    Вишневый киршвассер Рецепт

    Киршвассер или кирш по-немецки (вишневая водка). Алкогольный напиток крепостью 37-42, который производится в Европе в основном во Франции, Германии и Швейцарии.Киршвассер делают из вишни или черешни.

    Ингредиенты:

    • Черешня — 900 гр;
    • Водка — 350 мл;
    • Вода — 300 мл;
    • Сахарный песок — 450 гр.

    Приготовление рецепта вишневой настойки:

    1. Чистые ягоды проколоть вилкой; если это вишня, то косточки удалять не нужно.
    2. Положите фрукты в кастрюлю, добавьте сахарный песок и залейте водой.
    3. Нагрейте смесь на медленном огне, постоянно помешивая.
    4. Когда сироп закипит, выключите огонь. Охладите смесь до комнатной температуры.
    5. Все слить в банку, залить водкой, закрыть и оставить на месяц в темном месте.
    6. Перед употреблением процедите напиток через хлопковый фильтр.

    Особенности приготовления вишневой настойки:

    1. Для настойки лучше выбирать темные сорта вишни.Вишневая настойка вкуснее, если использовать свежие ягоды. Подойдут и замороженные фрукты; из замороженной вишни получается вкусный ликер.
    2. Если вишневая настойка готовится на самогоне, то необходимо использовать самогон двойной перегонки. Вкус вишни в самогоне в этом случае будет преобладать.
    3. Ягоды перед приготовлением желательно подсушить, что убережет их от лишней влаги. Настойки в этом случае не будут иметь водянистого привкуса.
    4. Если вишня очень сладкая, то лучше обойтись без добавления сахара.
    5. Если сделать настойку из вишни с косточками, они придадут напитку миндальный вкус.
    6. Листья и стебли также используются для ароматизации настойки.
    Полезные свойства настойки вишни

    Вишня содержит большое количество полезных веществ и витаминов. На ее целебные свойства обращали внимание наши предки еще в древности. Сок ягоды обладает антисептическими и антибактериальными свойствами. Спиртовой экстракт вишни используют для профилактики многих заболеваний пищеварительной системы.Настойка вишни на спирту помогает при проблемах с кровеносной системой.

    Настойка вишневая — напиток на ягодной основе с добавлением спирта.

    Рецептов настойки из вишни очень много, но сегодня мы рассмотрим 10 лучших, с указанием количества ингредиентов и пошаговой инструкцией по приготовлению.

    Чем полезна настойка на вишне

    Польза вишневой настойки определяется ее составом. Поскольку основным компонентом напитка является вишня, полученный из нее спирт славится следующими эффектами на организм: противовирусным, антисептическим, мочегонным, желчегонным, согревающим.

    В небольшом количестве этот напиток улучшает работу пищеварительной системы, возбуждает аппетит, улучшает обмен веществ. Этот напиток полезен при анемии, заболеваниях сердца и сосудов.

    Позволяет разжижать кровь и предотвращать образование тромбов, снимать отеки, справиться с варикозным расширением вен и атеросклерозом, повысить уровень гемоглобина, предотвратить лейкемию, укрепить нервную систему, снизить артериальное давление.

    Знаете ли вы? Впервые настойку из вишни начали готовить и использовать в 15 веке в Германии и Франции.Полученное средство использовали в минимальных дозах в виде лекарства.

    Вред и противопоказания вишневой настойки

    Запрещено употреблять этот напиток при проявлениях:

    • гастрит;
    • повышенная кислотность желудка;
    • язвы желудка;
    • Сахарный диабет.

    Вишневый спирт может принести вред организму только в том случае, если употребление напитка было бесконтрольным и в больших количествах.Как бы то ни было, при употреблении вишневой настойки необходимо учитывать особенности своего организма и следить за своим здоровьем.

    Подготовка ягод

    Независимо от того, по какому рецепту будет приготовлен алкогольный напиток, в его состав входят предварительно подготовленные ягоды.

    Ягоды подходят любые, как свежие, так и замороженные. Если продукт предполагается использовать в замороженном виде, его необходимо предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.

    Замороженные ягоды позволяют готовить настойку в течение всего года.

    Чтобы напиток не требовал дополнительного добавления сахара, рекомендуется использовать самые сладкие ягоды, но даже в этом случае в большинстве рецептов присутствует сахар.

    Ягоды, из которых будет готовиться напиток, необходимо перебрать на наличие гнилых, поврежденных или больных экземпляров, очистить от листьев и веточек.

    Затем их тщательно промывают и переходят к следующему этапу обработки в виде косточек, если этого требует рецепт.

    В разных рецептах используются как очищенные, так и целые ягоды с косточками.Если в рецепте указано, что требуется вишня без косточек, то сначала ягоды с помощью специального приспособления для удаления косточек или булавки тщательно очищают от кожицы, чтобы сохранить целостность ягод.

    Знаете ли вы? В мире насчитывается около 60 видов вишни, которые растут на разных континентах, но родиной вишни считается Персия.

    Вишневая настойка: рецепты

    Как было сказано выше, существует большое количество рецептов спиртных напитков с использованием вишни, но есть несколько лучших настоек, которые рекомендуется приготовить в домашних условиях.

    Вишневая настойка быстродействующая

    Для приготовления напитков фаст фуд, необходимо использовать:

    • водка в количестве 0,5 л;
    • ягоды сладкие свежие или замороженные — 350 г;
    • сахарный песок — 300 г;
    • сушеная цедра апельсина — 5 г.

    1. Пересыпьте ягоды в небольшую кастрюльку.
    2. Далее к ягодной составляющей добавляем цедру и сахар.
    3. Поставьте кастрюльку на огонь и доведите смесь до полного растворения сахара, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
    4. После образования вишневого сиропа и его незначительного загустения смесь необходимо охладить.
    5. Вылейте содержимое стеклянной емкости, куда будет настаиваться напиток.
    6. В полученную смесь влить водку, плотно закрыть емкость крышкой.
    7. Для перемешивания содержимого необходимо пару раз хорошо встряхнуть контейнер.
    8. Банку поставить в темное место на 3 дня при комнатной температуре для настаивания.
    9. Через 3 дня процедите спирт с помощью сита и лейки прямо в бутылку.

    Для приготовления напитка на основе самогона необходимо использовать:

    • вишня свежая — 1 кг;
    • сахар — 300 г;
    • Самогонный аппарат -1,5 л.

    Приготовить напиток легко:

    1. Подготовленные ягоды пересыпают в стеклянную тару объемом 3 литра. Следите за тем, чтобы ягодная составляющая не занимала более половины объема емкости.
    2. Ягоды заливают самогоном, закрывают крышкой и отправляют в темное место при комнатной температуре.
    3. Выдерживать ягоды в таком состоянии необходимо не менее 2 недель, периодически встряхивая тару.
    4. По истечении указанного времени содержимое фильтруется и откладывается.
    5. Тем временем ягоды, оставшиеся от приготовления напитка, засыпать половиной сахара и хорошо перемешать. В жидкость высыпается вторая половина сахара.
    6. Далее две емкости (одна с ягодами и вторая с жидкостью) отправляют в темное прохладное место на 2 недели, периодически встряхивая содержимое.
    7. Через 2 недели ягодную смесь фильтруют, а полученный сок смешивают с жидким содержимым. После этой процедуры спирт оставляют на 1 сутки для завершения процесса настаивания.

    Для приготовления классической настойки используйте:

      ягоды
    • — 1 кг;
    • сахарный песок — 400 г;
    • водка — 1,5 л.

    Процесс приготовления:

    1. Ягодный компонент наполнен спиртом. Смесь отправляют на настаивание в затемненное прохладное помещение, емкость периодически встряхивают.
    2. По истечении указанного срока жидкость процеживают, ягоды засыпают сахаром и обе емкости отправляют в темное прохладное место на две недели для дальнейшего настаивания.
    3. После двухнедельного хранения ягоды процеживают от сока, полученную жидкость смешивают со спиртовым компонентом и отправляют на дальнейшее хранение. Через 3 месяца напиток приобретает свой неповторимый вкус и готов к употреблению.

    Спиртовая настойка

    Вишневый напиток готовится из следующих ингредиентов:

    • ягоды — 1.5 кг;
    • сахарный песок — 0,5 кг;
    • спирт — 0,7 л.

    Приготовить напиток легко:

    1. Все ингредиенты смешиваются в стеклянной таре, закрытой крышкой.
    2. Емкость отправляют в темное место и дают настояться жидкости в течение одного месяца, взбалтывая каждые 3 дня.
    3. По истечении указанного времени жидкость предварительно фильтруется от ягодного компонента, переливается в удобную тару.

    Костная настойка

    Для приготовления алкогольного напитка необходимо использовать:

    • вишня с косточкой — 500 г;
    • водка — 0.5 л;
    • сахар — 4 ст. л.

    Приготовить напиток очень просто:

    1. Подготовленные ягоды ссыпают в стеклянную банку, заливают спиртом и отправляют для настаивания в темное прохладное место на 3 месяца.
    2. По истечении отведенного времени напиток процеживается от ягод, в жидкость добавляется сахар и отправляется в темное место на трое суток для того, чтобы напиток полностью приготовился.
    3. После этого настойка разливается в стеклянные бутылки.

    Замороженная вишневая настойка

    Для изготовления спирта необходимо использовать:

    • вишня замороженная — 0,5 кг;
    • водка — 0,5 л;
    • сахар — 5 ст. л.

    Замороженная вишневая настойка: видео

    Процесс приготовления алкогольного напитка выглядит следующим образом:

    1. Кислую замороженную ягоду достать из морозилки, дать немного оттаять.
    2. Из 10 ягод удалить косточки, растолочь, оставшуюся вишню и полученную толченую косточку сложить в стеклянную тару и залить водкой.
    3. Через 3 месяца полученную жидкость фильтруют от семян и ягод, добавляют сахар.
    4. Полученную жидкость отправляют на 3 дня в темное прохладное место для настаивания.
    5. По истечении указанного времени напиток разливается в стеклянные бутылки, после чего готов к дальнейшему употреблению.

    Для приготовления напитка необходимо использовать:

    • 2 кг вишни;
    • 1 литр коньяка;
    • 2 ст. Сахара.

    Процесс приготовления:

    1. У 20 вишен удалить косточки и раздавить их, затем оставшиеся ягоды, а также раздавленные косточки поместить в стеклянную тару, залить коньяком, добавить сахар и тщательно перемешать содержимое.
    2. Далее отправьте плотно закрытый контейнер в темное прохладное помещение.
    3. Через три месяца процедить, разлить в стеклянные бутылки.

    Настойка сушеной вишни

    Для приготовления вишневого спирта необходимо использовать:

    • 2 кг сушеной вишни;
    • 500 г сахара;
    • 1 литр водки.

    Для приготовления напитка необходимо:

    1. Смешать все ингредиенты в стеклянной банке и отправить в темное место для настаивания, периодически встряхивая содержимое.
    2. Через месяц жидкость необходимо процедить, разлить по бутылкам и хранить в темном прохладном месте.

    Настойка листьев вишни

    Для приготовления напитка необходимо использовать:

    • 3/4 ул. измельченные сухие или свежие листья вишни;
    • 1 литр водки.

    Процесс приготовления:

    1. Вишневые листья измельчают ножом так, чтобы их размер был 1х1 см или 2х2 см. Листья ссыпают в стеклянную тару, заливают спиртом и отправляют в темное прохладное место на 2 недели, периодически встряхивая банку.
    2. По истечении указанного времени листья процеживают от жидкости и настойку разливают по бутылкам.

    Важно! Для улучшения вкуса и аромата в настойку можно добавить цедру лимона, гвоздику, корицу.


    Настойка на водке с гвоздикой и корицей из Бухловара

    Для приготовления настойки необходимо использовать:

    • 600 г вишни;
    • 350 г сахара;
    • 2 шт. ;
    • — на кончике ножа;
    • 600 мл водки.

    Как приготовить настойку: видео

    Настойку готовят так:

    1. Вишни насыпают в трехлитровую банку и засыпают сахаром, хорошо размешивают и ставят банку в теплое место на сутки, чтобы вишня начала бродить.
    2. Затем в полученную заквашивающую смесь добавляют немного корицы и гвоздики, все компоненты заливают водкой и отправляют в темное прохладное место настаиваться на 10 дней.
    3. По истечении указанного времени вишню фильтруют, полученную жидкость разливают по бутылкам для дальнейшего хранения.

    Правила хранения продукта

    Полученный продукт следует хранить в стеклянной таре с плотно закрытой пробкой. Для длительного хранения необходимо использовать холодильник или погреб, в этом случае срок годности настойки может составить около 3 лет.

    Особенности использования

    Для достижения лечебного эффекта необходимо употреблять настойку по 50 мл, после еды, один раз в день.

    Вишневая настойка часто употребляется в виде спирта для употребления в праздничные дни.При этом такой напиток подойдет практически к любому блюду.

    Настойка с пониженным содержанием сахара хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, более сладкие виды настойки подходят к сырам или десертам.

    Важно! Строгих правил сочетания вишневой настойки с едой нет, все зависит от личных предпочтений.

    Таким образом, приготовить качественную и вкусную вишневую настойку в домашних условиях совсем несложно. Главное, выбрать тот рецепт, который вам по душе.Чтобы создать напиток без особых хлопот, рекомендуется ознакомиться с популярными рецептами, которые описаны в этой статье, и следовать рекомендациям по их приготовлению.

    Если у вас нет замороженных ягод, подойдут и свежие. хорошее качество, брак после сортировки. Подойдут и те ягоды, которые по каким-то причинам не подошли для домашнего консервирования.

    По рецепту настойки вишни на коньяке, ягоды нужно будет промыть — косточки не удалять, а проколоть в нескольких местах иголкой или обычной зубочисткой.

    Наполнить банки подготовленной вишней до плеч.

    Накрыть банки крышками и хорошенько встряхнуть, чтобы сахар проснулся до самого дна, а вишенки немного осели. Можно посыпать вишню сахаром слоями, но этот способ лучше подходит, когда вы готовите большое количество напитка в широкой емкости — тазе, кастрюле, бочке.

    Залить вишню коньяком до растворения, накрыть крышкой и еще раз аккуратно перемешать, чтобы сахар начал растворяться.

    Уберите настойку вишневую на коньяке в темное прохладное место на две недели. Чтобы настойка приготовилась быстрее, ежедневно встряхивайте банки, чтобы нерастворившийся сахар не остался на дне.

    Готовность напитка определяют по цвету и консистенции — настойка будет немного похожа на ликер или фруктовый сироп. Когда вишневая настойка станет темной и слегка вязкой, ее нужно будет процедить, ягоды вынуть и разлить в бутылки или банки, удобные для хранения.Оптимальное время приготовления напитка – 2 месяца, но через две недели вы уже сможете отведать чудесную ароматную настойку.

    Без косточек будет готов намного быстрее, а вкус будет насыщеннее. Однако исчезнет приятный аромат содержимого.

    Хранить в холодильнике и подавать охлажденным.

    Вишня не только полезна, но и вкусна. Время созревания этой ягоды варьируется в зависимости от региона и сорта. А вот для приготовления настойки можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные или сушеные.Также можно приготовить настойку с вишней, используя водку, разбавленный спирт, самогон, но все же самый лучший вариант – это коньяк. Но основным компонентом этого алкогольного напитка, наряду с вишней, является сахар. Ведь ягоды в большинстве случаев кислые, а без сахара точно не обойтись. Но есть и сладкие сорта вишни, в этом случае можно обойтись и без подсластителя. В этом случае рекомендуем сначала приготовить настойку с вишней на коньяке, а затем добавлять сахарный сироп порционно, с дегустацией и доведением напитка до идеала.Также важно придерживаться следующего правила: сахар должен приходиться на 1 литр. пейте не более 30% сахара, потому что это уже получится наливка или ликер, а не настойка.

    Сосредоточьтесь на костях, так как по слухам они содержат синильную кислоту. Происходит все следующим образом: ликозид амигдалин (0,85%), который содержится в вишневых косточках, при расщеплении в желудке образует сильный яд для нашего организма – синильную кислоту. Итак, чахота, поэтому, если съесть вишню с косточками, можно получить сильное отравление.Но если взять наш случай с настойками, то вредные вещества, содержащиеся в косточках, проходят через пять месяцев настаивания, так что можете не опасаться, что в рецептах, которые мы для вас подготовили, они представляют угрозу вашему здоровью, на наоборот, вишня с косточкой придаст напитку дополнительный и благородный вкус. В то же время косточка придает напитку дополнительный, благородный вкус.

    Но для придания вишневой настойке еще более благородного вкуса лучше использовать слегка подсушенные ягоды.Для этого нужно просто поставить вишню на трое суток на солнце или подержать ягоды в духовке, разогретой до 60-80 С, 3-5 часов. И так первый рецепт, который мы с вами рассмотрим, это Классическая настойка на вишневом бренди.

    • 1,5 кг вишни
    • 0,7 л коньяка
    • ½ кг сахара


    Кулинария:

    Для начала, как мы уже говорили, необходимо ягоды высушить, будь то свежие или замороженные (равномерно разложить на солнце, оставить на несколько дней, или поставить в духовку, нагретую до 60-80 С).Хотя этот шаг не является обязательным, сушка ягод таким образом удалит лишнюю влагу, которая может сделать настойку водянистой.

    Вишни, коньяк и сахар смешать в трехлитровой банке, плотно закрыть и поставить на 30 дней в темное место, настойка должна быть комнатной температуры. Также необходимо раз в 2-3 дня встряхивать содержимое банки. Готовую настойку процедить через несколько слоев ваты или марли. Готовую настойку разлить по бутылкам и плотно закрыть крышками. Хранить настойку на вишневом бренди можно в подвале или холодильнике.А вот срок годности алкогольного напитка – в пределах 3 лет.

    Рецепт коньячной настойки с листьями вишни

    Для приготовления вам понадобится:

    • 50 шт. ягоды
    • 200 шт. листья вишни
    • 1,5 кг сахара
    • 1 л коньяка
    • 1 л воды
    • 1,5 ч. ложки лимонной кислоты

    Кулинария:

    Ягоды с листьями промыть (при желании можно удалить косточки), залить водой и кипятить 15 минут на слабом огне, затем процедить через марлю.Затем нужно добавить в отвар лимонную кислоту и сахар, перемешать и затем разлить в банки (бутылки), герметично закупорить. Для усиления вкуса можно добавить в емкость несколько свежих листьев.

    Настоять эту настойку перед употреблением при комнатной температуре в течение 15-20 дней. Если ваша настойка мутная, вы можете процедить ее через вату. Алкогольный напиток хранить в прохладном месте, срок годности 2 года.

    Даже сам Джордж Вашингтон был любителем попить немного настойки на вишневом бренди, к тому же в то время такой напиток был очень популярен.Но чтобы насладиться его вкусом, нужно запастись терпением и настойчивостью, ведь на приготовление этого коктейля уйдет немало времени, но поверьте, результат того стоит.

    Для приготовления вам понадобится:

    • Баночка свежей вишни — 3 шт;
    • Коньяк — 4 стакана;
    • Корица — 2 палочки;
    • Гвоздика 2-3 шт.;
    • Мускатный орех -1 шт. (все).

    Вишни промыть, разрезать пополам, вытащить косточки.Поместите их в контейнер и раздавите. Ваша главная задача состоит в том, чтобы извлечь максимальное количество сока. Полученную жидкость тщательно процедите, смешайте с коньяком, сахаром. После этого поставить настойку в холодильник на сутки. После этого отделите 2 стакана вишни на коньке от общего напитка и перелейте в кастрюлю, добавьте специи и подогрейте на медленном огне.

    Попробуйте этот напиток, при желании можете добавить больше сахара. Удалите специи, охладите жидкость и перелейте обратно в емкость для хранения.Настаивать 2 недели. Вишня на коньяке готова.

    Нашли ошибку? Выберите его и нажмите Shift+Enter или

    .

    В старину черешню готовили чуть ли не в каждом доме на праздники и приемы. Семейные рецепты приготовления вишневой наливки держались в секрете и передавались из поколения в поколение. Кстати, ягоды, оставшиеся после процеживания жидкости, традиционно использовались в качестве закуски. пьяная вишня под ликером подчеркивала богатство натуральных ноток напитка.

    классическая вишня

    Пропорция рецепта: 12 кг вишни на 4 кг меда.

    Способ приготовления

      Бочку наполняют спелыми и чистыми вишнями, оставляя сверху 15-20 см незаполненными.

      Мед выливается в бочку над вишнями. Мед нужно вливать медленно, чтобы все пространство между вишнями было заполнено.

      Затем бочку тщательно закрывают и помещают в погреб на 3 месяца, в течение которых происходит брожение.Следует отметить, что если бочка не прочная, без металлических обручей, то очень часто она ломается.

      Через 3 месяца вишню процеживают через чистое «вафельное» полотенце и разливают в бутылки, которые закупоривают.

      Приготовленная настойка может храниться несколько лет.

    Вишня украинская

    Способ приготовления

      Половину подготовленных для настойки вишен очищают от косточек, а другую половину оставляют с косточками.

      Сваренную вишню заливают в бутыль на 1/4 ее объема, заливают водкой до горлышка и ставят на 4 недели для созревания.

      Созревший ликер сливают в чистую бутыль, добавляют сахарный песок (~200 г на 1 л) и ставят в теплое место, чтобы сахар растворился. При желании ликер можно сделать послаще. Для этого берут в два раза больше сахара и готовят густой сироп и, пока он горячий, вливают его в вишню.

      Охлажденный ликер фильтруют, разливают и укупоривают в течение 6 месяцев. По истечении этого срока ликер готов к употреблению. Чем старше вишня, тем она вкуснее.

    Вишневка старый свет

    Ингредиенты

      Водка — 400 мл (на 1 кг вишни)

      Вишня — 1 кг

      Корица и мускатный орех — 1 г

      Сахар — 250 г

    Способ приготовления

      Подготовленные вишни разминают с косточками, помещают в бутыль и выдерживают 3 дня для созревания.

      Затем добавить все ингредиенты, перемешать и поставить на 8 дней в теплое место.

      Когда настойка станет прозрачной, ее сливают, фильтруют и при желании добавляют густой сладкий сироп, хорошо размешивают и разливают по бутылкам.

    Альтернативный рецепт вишневого ликера

    Пропорции указаны на 10-литровую бутыль.

    Ингредиенты

      Вишня — 6,5-7 кг

      Сахар — 2,5 кг

      Сахар для вторичного брожения — 650 г

      Водка — 2 л

    Способ приготовления

      Спелую вишню, очищенную от плодоножки, вымыть, удалить косточки, дать стечь воде, перелить в большую бутыль.

      Добавить сахарный песок, обвязать горлышко марлей и поставить в теплое место на 2 дня для брожения.

      Выделившийся из вишни сок должен покрывать плоды, для чего бутылку время от времени встряхивают.

      Как только появятся первые признаки брожения, марлю с цилиндра необходимо снять, установить гидрозатвор и держать до полного прекращения брожения.

      По окончании брожения (через 30-35 дней) наливку профильтровать через марлю и вату, помещенные в воронку или дуршлаг. Отфильтрованный ликер разлить в подготовленные бутылки и хорошо закупорить.

      Для извлечения наибольшего количества экстрактивных веществ вишни, оставшиеся после фильтрации ликера, следует поместить в бутылки и залить 30%-ным сахарным сиропом (на 3-литровую бутыль нужно 2 литра сиропа).

      Установить гидрозатвор и выдержать массу 20-25 дней до прекращения брожения. Полученный винный сок фильтруют через марлю, разливают по бутылкам и укупоривают.

    Ликер вишневый на водке

    Срок подготовки — 10 дней.

    Для напитка по желанию можно использовать ягоды без косточек или без косточек. Необходимо помнить, что через 6 месяцев синильная кислота начнет насыщать продукт. Обычно вишня не застаивается в закромах, а к этому сроку бутылки уже пусты. Вишневый ликер на водке с косточками порадует миндальными нотками, сахар нейтрализует действие синильной кислоты при созревании напитка.

    Список ингредиентов

      Банка спелой вишни — 1 л

      Сахар — 100 г

      Водка — 0.5 л

    Способ приготовления

      Ягоды очищаем от черенков, испорченные выбрасываем и промываем холодной водой.

      Протыкаем их зубочисткой или булавкой, укладываем в емкость с широким горлышком слоями, чередуя с сахарными слоями, при этом заполняя банку на 3/4.

      Залейте содержимое доверху водкой.

      Горловину сосуда закрываем марлей и завязываем (смесь должна дышать).

      Ставим емкость с жидкостью для созревания в темное место при комнатной температуре.

      Каждые 3 дня чашу с содержимым стряхиваем, чтобы растворился сахар.

      Через 10 дней смесь процедить.

      Берем чистые бутылки и насыпаем в них хмельные ягоды.

      Сам напиток заливаем фруктами, после чего плотно закупориваем бутылки.

      Храните напиток в холодильнике.

    Заливка вишни спиртом

    Время подготовки — 6 недель.

    Если у вас много замороженных ягод и время совсем не лето, а побаловать себя вкусным напитком очень хочется, не отказывайте себе в удовольствии.Замороженная вишневая начинка не уступает по качеству. Не забудьте добавить в емкость оставшуюся после разморозки жидкость.

    Список ингредиентов

      Мороженое или свежая вишня – 1 кг

      Сахар — 2 стакана

      Алкоголь — 1,2 л

    Способ приготовления

      Вымойте и переберите ягоды, отделите черенки.

      Поместите вишню в банку с широким горлышком.

      Налить в емкость пищевой спирт, плотно закрыть нейлоновой крышкой и поставить в темное прохладное место.

      №

      Через 2 недели слить жидкость в другую банку, закрыть и поставить в прохладное место для хранения на 2 недели.

      Оставшуюся вишню засыпать в первую банку с сахаром и залить родниковой водой (0,5 л) до получения сиропа, спрятать в прохладу и темноту.

      Встряхивать контейнер каждые три дня.

      Через 2 недели слить сироп и смешать его с первой фракцией.

      Полученную смесь оставить отстаиваться на следующие 2 недели.

      Готовый ликер разлить по бутылкам.

    Ликер вишневый на самогоне

    Срок подготовки — 30 дней.

    Список ингредиентов

      Спелая вишня — 1,5 кг

      Самогон очищенный — 0,7 л

      Сахар — 0,5 кг

    Способ приготовления

      Вишни отделяем от черенков, испорченные выбрасываем и промываем холодной водой.

      Ягоды слегка подсушиваем на ярком солнце или в духовке (раскладываем в 1 слой на противне и томим 4-5 часов при температуре 70°С).

      Вишни помещаем в трехлитровую банку, пересыпая их сахаром.

      Засахаренные ягоды залить самогоном и закрыть емкость капроновой крышкой.

      Банку убираем в темное место на 30 дней.

      Встряхивать миску со смесью каждые 3 дня.

      По истечении необходимого времени процеживаем жидкость через сложенную в несколько слоев марлю.

      Разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

    Вишневый лист для заливки

    Срок подготовки — 1 месяц.Напиток обладает целебными свойствами.

    Список ингредиентов

      Измельченные свежие листья вишни — 2 стакана

      апельсиновая цедра — 2 столовые ложки

      Сахар — 200 г

      Спирт или водка — 0,5 л

    Способ приготовления

      Измельченные листья положить в литровую банку.

      Засыпать листья сахаром, добавить цедру лимона.

      Содержимое банки тщательно перемешать и залить спиртом или водкой.

      Убрать емкость с содержимым в темное место на 1 месяц.

      По истечении установленного времени процедите жидкость через марлю и перелейте ликер в бутылку.

      Хранить в темном прохладном месте.

    Быстрый вишневый ликер

    Время приготовления — 1 день. Часто в народе такой напиток называют «скороваркой».

    Список ингредиентов

      Вишня — 1 кг

      Сахар — 1 стакан

      Водка — 0.5 л

    Способ приготовления

      Вымойте и очистите ягоды от черенков.

      Поместите вишню в жаровню или другую форму для запекания.

      Засыпать ягоды сахаром и тщательно перемешать.

      Смесь залить водкой.

      накройте посуду пергаментной бумагой и обвяжите веревкой.

      В нескольких местах сделать дырочки иголкой.

      Поставьте миску в разогретую до 120°С духовку, при этом духовка должна быть уже выключена.

      Будущая наливка созревает в духовке до полного остывания.

      Слейте жидкость и процедите.

      На дно чистых бутылок кладем пьяные вишни и заливаем в них ликер.

    Начинка из вишни и смородины

    Срок подготовки — 25 дней. Для рецепта рекомендуем использовать черную смородину.

    Список ингредиентов

      Вишня — 1 кг

      Смородина — 0,5 кг

      Водка — 1 л

      Сахар — 1 кг

    Способ приготовления

      Вымойте ягоды и удалите листья и черенки.

      Поместите вишню и смородину в трехлитровую банку.

      Ягоды посыпать сахаром и перемешать.

      Горлышко контейнера накройте марлей и обвяжите по окружности веревкой.

      Поставить банку на солнечный подоконник для ферментации ягод с сахаром на 3 дня.

      По истечении установленного времени залить содержимое водкой.

      Емкость со смесью поставить на тот же подоконник настаиваться еще 3 недели.

      По истечении необходимого времени процедить жидкость и разлить ликер в чистые бутылки.

      Сохраняйте спокойствие.

    Вишневый коньячный ликер

    Срок подготовки — 40 дней.

    Список ингредиентов

      Вишня без косточек — 1 кг

      Сахар — 0,5 кг

      Коньяк бренди ординарный — 0,5 л

      Гвоздика — 5 штук

      Свежие листья вишни — 5 штук

    Способ приготовления

      Промытые ягоды отделить от черенков и вынуть косточки.

      Вишня вместе с выделившимся соком помещается в трехлитровую банку.

      Всыпать сахар и тщательно перемешать.

      Гвоздику и листья кладем в банку.

      Залить содержимое коньяком и взболтать.

      Нахождение на солнце в течение 40 дней.

      По истечении необходимого срока процеживаем жидкость через несколько слоев марли и готовый ликер переливаем в бутыль.

      Мы держим его в прохладе и используем вишню для домашней выпечки.

    Домашняя вишня без косточек и водка

    Срок подготовки — до 2 месяцев.

    Обратите внимание: мытая или собранная после дождя вишня для этого рецепта непригодна. На кожице ягод должны быть дикие дрожжи. Предварительно стерилизуйте банку. Перед началом работы вымойте руки с мылом. Создавая вишневую наливку, соблюдайте пропорции.

    Список ингредиентов

      Спелая вишня — 2 кг

      Сахар — 0,8 кг

      Вода — 0,25-0,3 л

    Способ приготовления

      Освободите ягоды от косточек.

      На дно банки насыпать 0,2 кг сахара.

      Выжатым вишневым соком залить сахар.

      Выложите чередующимися слоями вишню и оставшийся сахар.

      Налейте родниковую воду до плеч кувшина.

      Горловину емкости закрыть гидрозатвором.

      Поместите контейнер с содержимым в теплое (18-29°С) темное помещение.

      Через 18-36 часов гидрозатвор начнет пузыриться и появится пена.

      Ферментация в зависимости от температурного режима может продолжаться от 25 до 55 дней.

      Настой фильтруем, отстаиваем 2 дня, снова фильтруем через сложенную в несколько слоев марлю.

      Разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

    Настойка вишневая на самогоне. Подготовка сырья, технология, как настоять вишню по рецепту? Польза и вред спиртовой настойки на вишне

    Даже самый качественный и чистый самогон имеет специфический вкус, который не всем нравится.Обыкновенная вишня поможет нейтрализовать резкое водочное послевкусие, придать напитку мягкость и ягодный аромат.

    Все рецепты вишневой настойки просты и доступны. Для приготовления напитка используются самые обычные ингредиенты, и с процессом справится даже неопытный винодел.

    Ссылка! Вкусовые качества томатов черри не уступят магазинным аналогам, а благодаря натуральному составу настойка считается безопасной и даже полезной в умеренных количествах.

    Для приготовления целебного напитка подойдет любая спиртовая основа: спирт, самогон, коньяк и водка.

    Незаменимым ингредиентом является сахар — именно он придает необходимую мягкость и нейтрализует кислинку, которая присутствует во всех ягодах и фруктах.

    Важно! Настойкой считается алкогольный напиток с содержанием сахара не более 30%. Более сладкие напитки называются ликерами.

    Вишня для настойки подходит любая — свежая, , замороженная, , сушеная, без косточек и без косточек. Каждый вид ягод должен быть подготовлен в соответствии с приведенными ниже рекомендациями.

    На самогонном аппарате

    Что потребуется для приготовления:

    • 1 кг вишни;
    • 1 литр самогона высшего качества;
    • фунтов сахара.

    Этого количества ингредиентов хватит, чтобы заполнить 3-х литровую бутылку.

    Пошаговое приготовление:

    1. Подготовленные ягоды пересыпьте в чистую банку.
    2. Сверху вишни посыпать сахаром, слегка встряхнуть бутылку, чтобы сахар равномерно распределился по емкости.
    3. Оставьте банку в теплом месте на 24 часа – за это время ягоды должны пустить сок.
    4. Размешайте ягодный сок прямо в банке.
    5. Добавить самогон.
    6. Накройте флакон чистой тканью или несколькими слоями марли.
    7. Поместить в темное прохладное место на 3-4 недели. Встряхивайте напиток раз в неделю.
    8. Готовый напиток процедить, разлить по бутылкам и закрыть крышками.
    9. Хранить в холодильнике еще месяц.

    Вкус алкоголя со временем будет только улучшаться, поэтому не спешите пробовать его, дайте настойке отстояться положенное время.

    Посмотрите видео, как правильно приготовить вишневую настойку на зерновом дистилляте:

    На водке

    Интересная водочная настойка получается с добавлением листьев вишни и лимонной кислоты.Листья усиливают вкус вишни, а концентрированная кислота помогает стабилизировать вкус алкоголя.

    Состав:

    • ягоды вишни — 50 шт.;
    • листьев вишни — 200 шт.;
      • сахар
    • – 1500 г;
      • водка
    • — 1000 мл;
      • вода очищенная
    • — 1000 мл;
    • лимонная кислота – 1,5 чайные ложки.

    Этот рецепт станет отличным решением для постного лета, когда ягод мало, а приготовить черешню очень хочется.

    Как делать:

    1. Ягоды вымыть, удалить семена, поместить в огнеупорную посуду.
    2. Влить чистую воду, поставить на огонь и довести до кипения.
    3. Проварить ягоды на медленном огне 15 минут, не забывая помешивать.
    4. Полученный состав процедить через марлю.
    5. Добавить в бульон лимонную кислоту и сахар, снова прокипятить на медленном огне 5-7 минут. Сахар должен полностью раствориться.
    6. Полученный ягодный сироп остудить до комнатной температуры и добавить водку.
    7. Подготовьте несколько бутылок, вымойте, положите на дно каждой по несколько листочков – они усилят аромат напитка.
    8. Герметично закройте флаконы и поставьте в темное место при комнатной температуре.

    Ссылка! Время инфузии 20 дней. Если вишня помутнела, можно отфильтровать ее через слой ваты.

    В видео опытный самогонщик рассказывает как приготовить вкусный алкогольный напиток из вишни с водкой:

    На спирту

    Получается вкусная вишенка из свежих или замороженных ягод на спирту.

    Что взять для приготовления:

    • вишня — 1 кг;
      • спирт
    • – 1,5 л;
      • родниковая вода
    • — 0,5 л;
      • сахар
    • — 0,5 кг.

    Из ягод косточки лучше не удалять — именно терпкость и тонкий аромат косточек придают спирту особый аромат и запах.

    Рецепт:

    1. Высыпать все вишни в большую стеклянную банку.
    2. Залить ягоды пищевым спиртом, не доходя до горлышка примерно на 3-4 см.
    3. Накройте контейнер и оставьте в темном месте.
    4. Через 14 дней, когда жидкость пропитается соком и приобретет красивый вишневый оттенок, ее необходимо тщательно процедить и перелить в другую емкость.
    5. Первый спиртовой настой оставить для хранения в холодильнике, а из вишни приготовить сироп.
    6. Для сиропа добавить сахар и воду к оставшейся вишне после настаивания в той же банке.
    7. Оставить в прохладном месте еще на две недели, время от времени встряхивая.
    8. Оба состава (спирт и сироп) смешать и оставить дозревать в темном прохладном месте на оставшиеся 14 дней.
    9. Готовую спиртовую настойку разлить по удобным баночкам и дать «отдохнуть» сутки-двое. Если напиток слишком крепкий, можно разбавить его фильтрованной водой и дать настояться еще несколько дней.

    Важно! Вишню необходимо беречь от солнечных лучей – ультрафиолет может разрушить насыщенный цвет ягод.

    На коньяк

    Коньяк для вишневой наливки должен быть классическим, без добавок и ароматизаторов.

    Состав:

    • 500 г плодов вишни;
    • 2 стакана бренди;
    • 1 стакан сахара;
    • 5-7 листьев вишни;
    • 2-4 штуки острой гвоздики.

    Последовательность:

    1. Насыпать в банку сахар и ягоды, чередуя слои.
    2. Сверху положите листья и гвоздику.
    3. Добавить коньяк.
    4. Накройте крышкой и встряхните.
    5. Поместить в темное помещение с температурой около 20 градусов.Встряхивать каждые 3-5 дней.
    6. Готовую настойку процедить, разлить в бутылки и выдержать в холоде еще 2-3 дня.

    Приготовление ягод

    Вишня получается вкусной и насыщенной из вишни в любом виде. Но ягоды должны быть правильно подготовлены, чтобы они давали максимальный вкус.

    Замороженная

    Вишню можно купить в супермаркете в морозильном отделе или использовать летние заготовки с собственного дачного участка. Перед приготовлением ягоды необходимо разморозить до мягкости.

    Жидкость, появившуюся после разморозки, лучше слить.

    Сушеная

    Слегка подсушенная или слегка подсушенная вишня является хорошей основой для приготовления ароматного спирта. Эти способы обработки позволяют избавиться от жидкости, которая делает вишню черри.

    Как сушить свежие ягоды:

    • Свежие и замороженные ягоды можно сушить, поместив их на противень на солнце на 2-3 дня.
    • Для сушки можно использовать духовку — черешня запекается на слабом огне 4-6 часов.

    С костями

    Существует мнение, что косточки вишни содержат синильную кислоту, оказывающую вредное воздействие на здоровье человека. Но многие виноделы не спешат от них избавляться, утверждая, что именно семена позволяют получить насыщенный напиток.

    Подготовка плодов без косточек:

    1. Для приготовления вишни лучше выбирать ягоды сладких сортов, сочные и спелые.
    2. Свежие вишни необходимо тщательно перебрать, промыть и удалить плодоножки.
    3. Чтобы плоды дали как можно больше сока, проколите каждую вишню зубочисткой.

    Напиток «Русский стандарт»

    Русский стандарт — это сладкая ягодная настойка с ярко выраженным вишневым вкусом и ароматом. Основу алкогольного напитка составляет высококачественный спирт и отборные натуральные плоды вишневого дерева.

    Состав настаивается в течение месяца, приобретая крепость 29 градусов.

    • В готовой сладкой настойке преобладают ярко выраженные вишневые нотки, переходящие в оттенки пряностей и фруктов.
    • Приятная сладость и пьянящее послевкусие делают напиток идеальным аперитивом и дижестивом.

    Настойку можно подавать с тоником или льдом, но обязательно охлажденной — при температуре не выше 8-10°С.

    Вишневая настойка — приятный напиток, которым можно побаловать себя и своих близких в любое время года . Летом из свежих спелых ягод делают вишню, а зимой можно приготовить напиток на основе замороженных плодов.

    Вишня — очень богатая витаминами ягода с кисло-бархатистым вкусом. В каком бы блюде она ни участвовала, она улавливает большую часть букета и насыщает и облагораживает другие ингредиенты. Эта ягода особенно популярна в сочетании с алкогольными напитками. В них она по-настоящему раскрывает свой вкус, идеально вписываясь в опьяняющие крепкие нотки. Вишневая настойка – один из самых простых способов приготовления этой ягоды на спирту.

    Этот напиток имеет красивый рубиново-бордовый цвет и приятный обволакивающий вкус.Вишня отлично смягчает резкость алкоголя, делая крепкие алкогольные напитки мягкими и приятными для питья. Вишневая настойка проста и быстра в приготовлении, но при этом не уступает по качеству любым другим рецептам. Рецепт не требует дополнительного оборудования, что является еще одним плюсом. Полезные свойства и противопоказания настойки также требуют особого внимания. Вишня обладает многими качествами. Среди них способность снимать воспаление, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и улучшать работу кровеносной системы организма …И благодаря технологии приготовления напитка все эти свойства передаются алкоголю. Противопоказаниями к употреблению вишни являются индивидуальная аллергия на компоненты и любые запреты на употребление алкогольных напитков.

    Рассматривая общие принципы приготовления вишни, следует начать с основных ингредиентов. Во-первых, это, конечно же, ягода. Настойку можно приготовить из свежей или замороженной вишни, а также из сушеных ягод. Кроме вишни допустимо употребление черешни.Он может быть как дополнительным компонентом, так и основным. Его вкус слаще и нежнее, поэтому в зависимости от его содержания в напитке будет меняться и вкус настойки.

    Вишни необходимо подготовить перед настаиванием. В зависимости от выбора фруктов будет отличаться и предварительная процедура. Свежий нужно только тщательно промыть. Замороженные ягоды размораживают при комнатной температуре, не подвергая воздействию тепла. После этого их промывают и сушат. Сухие ягоды замачивают.Кости также являются важным моментом. Их можно оставить или удалить из плода.

    Спирт также подбирается перед приготовлением напитка. Вишневая настойка на водке – самый популярный вариант в домашних условиях. Он стал любимцем благодаря доступности водочной продукции и тому, что не требует дополнительных манипуляций. Достаточно купить качественный напиток в магазине. Возможен вариант вишневой настойки на спирту. Этот тип ликера более резкий и грубый, но смягчается дополнительными ингредиентами, такими как сахар, мед и специи.Еще один возможный базовый вариант – коньяк. Он имеет богатый букет и в сочетании с вишней создаст очень сложный, но в то же время вкусный и интересный.

    Возможен вариант приготовления без использования спирта. В этом случае ягоды сбраживают с сахаром в теплом месте до завершения процесса. При такой технологии напиток получается слабоалкогольным, но, в то же время, не менее вкусным.

    Рецепт вкусной наливки передается из поколения в поколение, но технология приготовления у всех примерно одинакова.Сначала подготавливается ягода. Она моется, переезжает и укладывается в подготовленную емкость. Затем его посыпают сахаром, если он есть в рецепте. Последним этапом смешивания является добавление спирта. После этого приготовленную смесь отправляют на выдержку. Напиток настаивается в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Время проведения занимает от 1 до 4 месяцев, которое делится на 2 этапа.

    Во-первых, напиток выдерживается в холоде пару недель. Затем его фильтруют, если он присутствует в рецепте, смешивают с дополнительными ингредиентами.Готовый напиток разливают в бутылки для хранения и выдерживают до полной готовности около 3 месяцев. После этого вишневая настойка будет готова к употреблению.

    Домашние рецепты

    Рецепт вишневой настойки зависит от выбранных ингредиентов. Использование разного алкоголя в корне меняет напиток. Поэтому при выборе рецепта необходимо обратить на это внимание. Три основных варианта: настойка на водке, спирте или коньяке. Последний вариант является самым дорогим.

    Кроме того, настойка вишни может быть с косточками или без них. Многие думают, что их нужно добывать, так как ядра содержат большое количество вредных веществ. На самом деле это не так, вредных элементов в них недостаточно, чтобы навредить организму. Удаление или удержание семян связано с изменением вкуса напитка. Кроме того, иногда в рецептах рекомендуют отваривать ягоды. Вкус от этого не ухудшится, а вот от термической обработки все полезные свойства потеряются.Поэтому лучше использовать классическую методику, включающую только настой.

    Классический ликер с водкой

    Классический рецепт наливки из вишневой водки – самый популярный. Его вкус максимально гармоничен и мягок. Он отлично подходит для первой дегустации и очень прост в приготовлении. Классический вишневый ликер с водкой содержит 3 основных ингредиента:

    • Водка — 1 л.
    • Сахарный песок — 700 грамм.
    • Вишня — 1,7 килограмма.

    Свежие ягоды перебирают и промывают проточной водой с использованием дуршлага. После этого плоды сушат на солнце. Этот процесс занимает несколько дней. Духовку для этих целей использовать не рекомендуется, так как можно переборщить с температурой. Ягоду не нужно сушить, но таким образом удаляется лишняя вода, за счет чего напиток становится пресным и водянистым.

    Подготовленную ягоду смешивают с сахаром и заливают водкой в ​​чистой подготовленной таре.Смесь закупоривают и убирают в темное прохладное место. Вишня на водке выдерживается месяц. При этом бутылку встряхивают каждые три дня, чтобы сахар равномерно распределился по всему напитку, не оседая на дно.

    По истечении времени жидкость фильтруют и отделяют от ягод. Готовую настойку разливают в чистые бутылки и выдерживают в холоде. Для этого подойдет холодильник или погреб в частном доме.

    Розлив без водки

    Наливка без водки готовится по винному методу.Плоды естественным образом ферментируются с образованием спирта. Для приготовления по такому рецепту вам понадобится:

    • Вишня — 1 килограмм.
    • Вода — 100 миллилитров.
    • Сахарный песок — 400 грамм.

    В подготовленную и очищенную кипячением тару ягоды укладывают слоями вместе с сахарным песком и немного притирают. После этого добавляется вода. Важно оставить свободными 3-4 сантиметра от верха банки. Это нужно для того, чтобы пена, образующаяся при брожении, не перелезала через край сосуда.

    Баллон закрывается специальным гидрозатвором или медицинской перчаткой с проткнутым иглой пальцем. Емкость помещают в теплое место с постоянной комнатной температурой около 25 градусов. Брагу следует беречь от прямых солнечных лучей. Сусло настаивается до завершения брожения. Это видно по остановке газообразования и характерному запаху.

    После этого напиток процеживают через плотную марлю и выдерживают пару дней. После настаивания напиток снова фильтруют.Только после выполнения двойного очищения готовую настойку можно разливать по бутылкам. Такой напиток хранится в прохладе и остается годным к употреблению в течение 3 лет.

    Ликер вишневый на самогоне

    Вишня на самогоне – настойка, по технологии аналогичная рецепту водки. Основные ингредиенты:

    • Вишня — 1,7 килограмма.
    • Спирт — 1 литр.
    • Сахарный песок — 700 грамм.

    Очищенную ягоду помещают в контейнер и посыпают сахарным песком.Смесь заливают спиртом и охлаждают. Срок выдержки 1 месяц. После этого напиток тщательно фильтруют. Для этого используется мелкое сито. Чистая настойка готова к употреблению.

    На спирту

    Настойка вишневая на спирту готовится с добавлением пряностей. Они позволяют смягчить и оттенить вкус алкоголя. Эта спиртовая настойка состоит из:

    • Вишня — 1,5 килограмма.
    • Сахарный песок — 500 грамм.
    • Спирт — 1 литр.
    • Палочки корицы — 1 шт.
    • Гвоздика — 7 — 10 бутонов.

    Настойка вишневая спиртовая производится в 2 этапа. Сначала ягоды смешивают с сахарным песком и оставляют в закрытой тканью банке на неделю. Как только появится характерное газообразование, нужно добавить спирт с корицей и гвоздикой, и выдержать напиток 2 недели. После окончания выдержки настойку фильтруют, разливают по бутылкам и выдерживают еще месяц.

    Польский крепкий вишневый ликер

    Как сделать вишневый ликер еще интереснее? Попробуйте приготовить его по польскому рецепту.Для этого потребуется:

    • Водка — 500 миллилитров.
    • Спирт — 500 миллилитров.
    • Вишня — 1,5 килограмма.
    • Сахарный песок — 1 килограмм.

    Вишни посыпают сахаром и держат, чтобы образовался сок. Его сливают, кипятят и охлаждают, смешивают со спиртом. Ягоды отдельно заливают водкой и настаивают 2 недели. После этого водочный настой процеживается и соединяется со спиртом. Смесь настаивается 1 месяц до полной готовности.

    Пряный вишневый ликер

    Считается, что при настаивании вишни со специями получается напиток, благотворно влияющий на пищеварение. Для его приготовления нужно:

    • Водка — 1 л.
    • Вишня — 1 килограмм.
    • Сахарный песок — 500 грамм.
    • Гвоздика — 5 бутонов.
    • Ваниль — 5 грамм.
    • Корица — 1 палочка
    • Кардамон — 5 грамм.

    Все ингредиенты, указанные в рецепте, смешиваются в одной емкости и закрываются крышкой.Полученная смесь выдерживается полгода. После этого пряная настойка готова к употреблению.

    Домашний ликер Руби

    Этот ликер очень сладкий, так как рецептура основана на большом количестве сахара. Для приготовления нужно:

    • Водка — 1 л.
    • Вишня — 1 килограмм.
    • Сахарный песок — 1 килограмм.

    Сахар смешивают с вишней и заливают водкой. Смесь настаивают в прохладном месте в течение 3 месяцев. После этого напиток необходимо процедить, разлить по бутылкам и выдержать в холоде.

    Наливка из листьев вишни

    Для приготовления такой вишневой настойки вам понадобится:

    • Вишня — 700 грамм.
    • Вишневые листья — 200 грамм.
    • Водка — 1 л.
    • Сахарный песок — 1,3 килограмма.
    • Вода — 1 литр.
    • Лимонная кислота — 1 чайная ложка.

    Ягоды с листьями варят около 20 минут на слабом огне. Отвар процеживают, смешивают с сахаром и лимонной кислотой и варят до растворения ингредиентов.Полученный сироп смешивают с водкой и настаивают 2 – 3 недели. Готовую настойку процеживают и хранят в холодильнике.

    Наливная вишня и смородина

    Для приготовления нужно:

    • Вишня — 100 грамм.
    • Смородина — 100 грамм.
    • Сахарный песок — 200 грамм.
    • Водка — 1 л.

    Ягоды смешивают с сахаром и водкой. Смесь укупоривают и настаивают 1,5 – 2 месяца. После этого ликер нужно процедить и хранить в прохладе.

    Ликер вишневый на коньяке

    Настойку

    Вишневую также часто готовят на коньяке. В домашних условиях простой рецепт содержит:

    • Вишня — 1 килограмм.
    • Коньяк — 500 миллилитров.
    • Сахарный песок — 500 грамм.
    • Вишневые листья — 5 — 10 шт.
    • Гвоздика в бутонах — 5 грамм.

    Все ингредиенты тщательно перемешиваются в банке и заливаются коньяком. Заготовка встряхивается и выставляется на солнце. В таком виде он хранится 1 – 2 месяца.Готовый напиток фильтруют и хранят в холодильнике.

    • Настоянная на спирту или самогоне вишня лучше всего размягчается, дополняя специи. Это сохранит крепость напитка, но в то же время он будет мягче на вкус и легче пьется.
    • Ягоды, оставшиеся после приготовления, нельзя выбрасывать. Их подают как десерт к этому же напитку или как самостоятельное блюдо и называют пьяной вишней. Имеет сладкий вкус с оттенком алкоголя.
    • Рецепт наливки из вишневой водки самый простой и популярный.Если вы никогда не пробовали этот напиток, то стоит начать именно с него. После этого можно и обязательно нужно экспериментировать, ведь этот напиток очень вкусен во всех его вариациях.

    Напитки из натуральных ягод и фруктов и алкоголь всегда были в числе фаворитов. Особенно ценен вишневый ликер: он имеет приятный янтарный цвет, насыщенный аромат и превосходный вкус спелой вишни, в котором почти не угадываются спиртовые нотки. Его легко приготовить дома, он станет настоящим украшением любого застолья.

    Тонкости приготовления настоек

    Для приготовления напитка лучше брать сладкие сорта вишни. Ягоды не обязательно должны быть свежими; также подходит сушеный или замороженный вариант. В последнем случае их сначала нужно разморозить, удалить лишнюю воду и только потом приступать к процессу производства.

    Количество сахара подбирается индивидуально с учетом сладости сорта и ваших личных предпочтений.Вишневая настойка хорошо получится вообще без сахара, в этом случае она будет иметь ярко выраженный вкус исходного продукта.

    В качестве спиртовой основы могут использоваться различные напитки. Готовить настойку можно на , спирте (его необходимо развести до крепости не более 45 градусов), а также на коньяке. В последнем случае вы получите алкоголь с оригинальным послевкусием.

    Специалисты спорят о необходимости удаления косточек из ягод. Считается, что в них содержатся вредные вещества, поэтому они могут испортить готовый напиток.Это не совсем так: концентрация токсинов в них низкая, но без них продукт значительно теряет вкусовые качества.

    Классический рецепт настойки

    Для приготовления напитка вам понадобится:

    1. ягода — полтора килограмма;
      2. водка
    2. — 0,7 л;
      3. сахарный песок
    3. — 300 г.

    По этой технологии можно также приготовить напиток на самогоне: так вы можете быть уверены в качестве конечного продукта.

    Сначала дайте ягодам немного подсохнуть на солнце. Поставьте их на несколько дней в солнечное место или поставьте в духовку на 60-70 градусов на четыре часа. Так вам удастся удалить лишнюю влагу, а вишневая настойка с водкой не будет водянистой и приобретет благородный вкус.

    Возьмите большую стеклянную банку и смешайте в ней ягоды, выпивку и сахар. Плотно закройте и оставьте в темном месте на 30 дней. Энергично встряхивайте контейнер каждые пару дней.

    Завершающий этап приготовления напитка – фильтрация.Пропустить настой через несколько слоев ватно-марлевого материала. Вишневая настойка готова, осталось ее разлить по бутылкам. Хранить продукт в погребе или холодильнике; он имеет срок годности около трех лет.

    Биттеры

    Для приготовления этого благородного напитка вам понадобится:

    • 1,5 кг вишни;
    • 0,7 л водки.

    Ягоды слегка подсушить и пересыпать в стеклянную банку так, чтобы они занимали не менее 2/3 ее объема.Налейте сверху водку: желательно, чтобы емкость была заполнена до краев, иначе ее содержимое окислится.

    Плотно закрыть емкость и оставить на 1,5-3 месяца в темном месте при комнатной температуре, обязательно встряхивая каждые три дня. Готовый напиток пропустить через марлевый фильтр и бутыль.

    Эта вишневая настойка тоже может стать сладкой, если в уже отстоявшийся продукт добавить сахар и тщательно перемешать. Выкладывайте его порциями, постоянно пробуя на вкус, чтобы не ошибиться с пропорциями.Количество сахара не должно превышать 30% от объема готового алкоголя, иначе у вас получится ликер или наливка.

    Пряная вишня

    Для приготовления настойки с необычным пряным вкусом используйте следующие ингредиенты:

    • 2 кг вишни;
    • литров водки;
    • 10 столовых ложек сахара;
    • по пол чайной ложки мускатного ореха и корицы;
    • 10 гвоздик.

    Тщательно вымойте ягоды и проткните их зубочистками.Уложите их в банку слоями, пересыпая каждый слой сахаром и специями. Вся емкость должна быть заполнена на 2/3. Затем долить водкой и плотно закрыть. Настаивайте на солнечной стороне подоконника в течение двух месяцев. Перед использованием тщательно профильтруйте через марлю или сито.

    Настойка на коньяке и водке

    Вишня на коньяке можно приготовить по-разному. Можно взять классический рецепт напитка и заменить водку коньяком. А можно совместить эти два вида алкоголя, чтобы получить оригинальный продукт.

    Для этого рецепта требуются следующие ингредиенты:

    • килограмм вишни и сахара;
    • 350 мл водки;
    • 600 мл бренди.

    Тщательно промойте ягоды и разрежьте каждую пополам, чтобы открыть семена. Готовые вишни сложить в стеклянную банку и засыпать сахаром, дать постоять в таком виде четыре часа.

    По истечении указанного срока вылейте в емкость два алкогольных компонента рецепта. Тщательно перемешайте содержимое емкости, пока большая часть сахара не растворится.Накройте крышкой и поставьте в темное место на 2-3 месяца, периодически встряхивая. Готовую настойку профильтровать и разлить по бутылкам.

    Существует множество рецептов вишневой наливки под водку, коньяк, самогон и даже спирт. Выбирайте самые интересные варианты и радуйте своих гостей и домашних вкусным напитком.

    Среди самодельного домашнего алкоголя настойка из вишни – самый распространенный напиток. Вишня на водке или вишня благодаря своему ароматному вкусу сглаживает резкость крепкого алкоголя, настойка получается мягкой и приятной для питья.Его употребляют в качестве десертного напитка, а также из вишневого ликера можно приготовить вкуснейшие коктейли.

    Вишня любого сорта подходит для настойки, но чем слаще ягоды, тем вкуснее будет напиток. Помимо свежесобранных фруктов, можно использовать вяленые ягоды. Вы также можете собирать вишни и замораживать их для будущего использования. Настойку необходимо подсластить по вкусу, если черешня очень сладкая, то можно вообще обойтись без сахара. Вишневая настойка без сахара даст более выраженный вишневый вкус.В качестве спиртовой основы используют водку, самогон высокого качества или спиртовой раствор крепостью 40-45 градусов. Настойка будет еще лучше, если в нее добавить коньяк или бренди. Рецептов домашней настойки из вишни существует множество, самые популярные из них описаны ниже.

    Классический рецепт вишневой настойки на водке

    Самый простой рецепт на водке, по данной технологии готовится вишневая настойка на спирту или самогоне. Сделать настойку из вишни сможет любая хозяйка.Настойку самогона на вишне можно хранить до трех лет в прохладном помещении.

    Ингредиенты:

    • Вишня — 1500 гр;
    • Водка — 700 мл;
    • Сахар -350 гр.

    Подготовка:

    1. Подготовка ягод. Если плоды свежие, то их необходимо сушить на солнце или сушить в духовке, нагретой до 70 градусов. Замороженные ягоды необходимо разморозить.
    2. В банку налить водку, добавить вишню и сахарный песок.Закройте банку крышкой и оставьте настаиваться на месяц при комнатной температуре. Встряхивайте содержимое банки два раза в неделю.
    3. По окончании периода настаивания напиток профильтровать через 2-3 слоя марли. Вишневую настойку разлить по бутылкам и хранить закрытыми в прохладном месте.

    Видео-рецепт вишневой настойки на водке.

    Настойка вишневая на водке со специями

    Состав:

    • Вишня — 1 кг;
    • Водка — 500 мл;
    • Гвоздика — 5 шт.;
    • Сахар — 5 ст.л;
    • Корица молотая — 1/4 ч.л.;
    • Мускатный орех — 1⁄4 ч.л.

    Как приготовить настойку:

    1. Ягоды перебрать, вымыть, подсушить в духовке. Каждую вишню проколоть зубочисткой.
    2. Положите фрукты в банку и посыпьте сахаром. Добавьте корицу и мускатный орех. Влейте водку.
    3. Поставьте банку на подоконник и оставьте содержимое на 50-60 дней. Встряхивайте банку один раз в неделю, чтобы перемешать.
    4. Готовый настой на вишне с водкой процедить и процедить.Разлить по бутылкам, дать постоять несколько дней перед употреблением.

    Настойка вишневая на коньяке


    Состав:

    • Вишня — 0,5 кг;
    • Коньяк — 0,5 л;
    • Сахарный песок — 100 гр.

    Подготовка:

    1. Чистые вишни проколоть иглой, положить в банку. Влейте немного коньяка, чтобы ягоды были им покрыты. По желанию добавьте корицу и гвоздику для аромата.
    2. Банку закрыть, настаивать месяц. Затем напиток процедить, влить оставшийся коньяк и добавить сахар или мед.
    3. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился. Выдержите настойку в холодильнике до полного осветления. Коньяк придает напитку более насыщенный вкус, убирает резкий водочный запах.

    Вишневый и вишневый кирш Рецепт

    кирш или кирш по-немецки (вишневая водка). Алкогольный напиток крепостью 37-42, который производится в Европе в основном во Франции, Германии и Швейцарии.Киршвассер делают из черешни или черешни.

    Ингредиенты:

    • Вишня — 900 гр;
    • Водка — 350 мл;
    • Вода — 300 мл;
    • Сахарный песок — 450 гр.

    Приготовление вишневой настойки Рецепт:

    1. Чистые ягоды проколоть вилкой, если это вишня, то косточки удалять не нужно.
    2. Положите фрукты в кастрюлю, добавьте сахарный песок и залейте водой.
    3. Нагрейте смесь на медленном огне, постоянно помешивая.
    4. Когда сироп закипит, выключите огонь. Охладите смесь до комнатной температуры.
    5. Все слить в банку, залить водкой, закрыть и оставить на месяц в темном месте.
    6. Перед употреблением процедите напиток через хлопковый фильтр.

    Особенности приготовления вишневого ликера:

    1. Для настойки лучше выбирать темную вишню. Вишневая настойка получается вкуснее, если использовать свежие ягоды. Замороженные фрукты тоже хороши, из замороженной вишни получается вкусный ликер.
    2. Если настойку из вишни готовят на самогоне, то самогон необходимо использовать двойной перегонки. В этом случае вкус вишни на самогоне будет преобладать.
    3. Ягоды перед приготовлением желательно подсушить, что избавит их от лишней влаги. Настойка в этом случае не будет иметь водянистого вкуса.
    4. Если черешня очень сладкая, то лучше обойтись без добавления сахара.
    5. Если приготовить настойку с вишнями без косточек, они придадут напитку миндальный вкус.
    6. Листья и стебли также используются для ароматизации настойки.
    Полезные свойства настойки вишни

    Вишни содержат огромное количество полезных веществ и витаминов. Наши предки еще в древности обратили внимание на его целебные свойства. Ягодный сок обладает антисептическими и антибактериальными свойствами. Экстракт вишневого спирта применяют для профилактики многих заболеваний пищеварительной системы. Настойка вишни на спирту помогает при проблемах с кровеносной системой.

    ( 1 голосов, в среднем: 5,00 из 5)

    Не секрет, что алкогольные напитки из ягод, которые готовятся самостоятельно, имеют приятный аромат, неповторимый вкус и цвет.Вишня особенно подходит для домашнего алкогольного напитка.

    Вишневая настойка на качественном самогоне имеет терпкий вкус спелых ягод и сохраняет свои полезные свойства.

    Можно принимать в лечебных целях, употреблять в разумных количествах для повышения аппетита, хорошо приготовленный напиток украсит любой праздник.

    Тонкости при приготовлении вишневого напитка

    Из любых ягод можно приготовить алкогольный напиток на вишне. Они могут быть свежесобранными с дерева, завялены, высушены или заморожены.Если настойка готовится из замороженных вишен, то их предварительно размораживают и дают стечь лишней жидкости.

    Количество сахара можно уменьшить или увеличить. Все зависит от вкусовых предпочтений и от сладости самой вишни. Если использовать сладкие сорта ягод, то сахар может и вовсе не понадобиться.

    Напиток вишневый изготавливается как на самогоне, так и на спирту, водке или коньяке. При употреблении самогона лучше использовать его двойной перегонки, высокого качества.

    Некоторые предпочитают напиток на вишне без косточек, считая, что в ней содержится синильная кислота. Но вы не можете удалить их. Содержание кислоты не так значительно, но настои вишни с косточками приобретают особую терпкость и насыщенность.

    Классический приготовление настоя из вишни


    Приготовить знаменитый напиток на вишне несложно, но она отличается изысканным вкусом, терпкостью и имеет великолепный цвет. Для его изготовления необходимо подготовить:

    1. Ягоды вишни в количестве 1 шт.5 кг;
    2. Самогон — 0,7 л;
    3. Сахар 0,5 кг или можно добавить по своему вкусу.

    Для приготовления напитка ягоды лучше немного подсушить на открытом воздухе. Можно засушить вишню в духовке. Для этого его выкладывают на противень и помещают в духовку на 3-4 часа при 60-70 градусах нагрева. Возможно, ягоды не засушены, но в этом случае настойка получится не такой концентрированной, а немного водянистой. Однако на вкус напитка на вишне это никак не повлияет.

    Все перечисленные ингредиенты помещены в 3-х литровую банку, плотно закрывающуюся нейлоновой крышкой. Емкость убирают на месяц в темное сухое место. Дважды встряхнуть содержимое контейнера в течение 7 дней.

    По истечении положенного времени настойка процеживается через несколько слоев марли.

    Наконец-то самогон из вишни разлит в бутылки. Настойку можно хранить длительное время в прохладном помещении или в холодильнике. Чем дольше выдержка напитка на вишне, тем лучше и насыщеннее будет его вкус. .


    Наливка (настойка) на вишне готовится дольше, но по вкусовым качествам и крепости не уступает классическому варианту. Для напитка вам понадобится:

    1. Около 1 кг ягод вишни;
    2. Сахар-песок — 0,3 кг;
    3. Самогон высшей степени очистки — 1,5 л.

    Ягоды тщательно моют и просушивают. Кости удалять не нужно. Ягоды вишни высыпают в банку объемом 3 литра.Емкость необходимо заполнить наполовину. Залить туда самогон, плотно закрыть и поставить в затемненное и прохладное помещение на 14 дней. Все это время содержимое емкости необходимо регулярно встряхивать.

    Затем то, что находится в банке, процеживают через марлю и добавляют в жидкость 150 г сахара. К ягодам добавляют остатки сахарного песка. Обе емкости закрывают крышками, тщательно встряхивают и убирают в темное помещение еще на 14 дней. Содержимое обеих банок периодически встряхивают.

    После необходимой выдержки содержимое емкости с вишнями протирается через марлю и выливается в емкость, где находился самогон. Настойку еще раз тщательно перемешивают и разливают по бутылкам. Вишневая заливка самогона готова к употреблению.

    Если напиток на вишне показался слишком крепким, то в емкость с ягодами можно налить немного воды и снова настоять в темном помещении 14 дней. По истечении этого времени содержимое банки процеживается и добавляется в начинку. Настойка станет менее крепкой, но качество и вкус не ухудшится .

    Полезные качества напитка

    Настой самогона из вишни не только приятен на вкус и украсит любой праздник, но и обладает лечебными свойствами:

    1. Настойка ускоряет обмен веществ, что способствует полному усвоению продуктов;
    2. Напиток на вишне влияет на содержание гемоглобина в крови, приводит его в норму;
    3. Наливки и напитки вишневые улучшают качество желудочного сока и повышают аппетит.

    В лечебных целях напиток из ягод на спирту следует употреблять перед едой не более 50 мл за один прием.

    Видеорецепт

    Как приготовить вишню, пропитанную ликером

    Кислые вишни, пропитанные конопляным ликером, — роскошное лакомство для тех, кто любит побаловать себя в особых случаях. Терпкость, сладость и мягкость освежают вкусовые рецепторы.

    Пропитанная ликером вишня с каннабисом

    Настой – Алкоголь

    Вы можете начать приготовление пропитанной ликером вишни, сделав настойку с Everclear или Bacardi 151.Грубо измельчите и тщательно высушите коноплю. Декарбонизация в течение 40 минут при температуре 240 ° F. Смешайте желаемое количество декарбонизированной конопли с 3 унциями ликера. Замочите на 5 минут, затем процедите растительный материал через мелкое сито. В этот момент вы можете долить ликер, если это необходимо. Кроме того, вы можете купить настойку каннабиса на спиртовой основе у местного продавца и соответствующим образом отрегулировать количество алкоголя.

    Эван Вишня – Взрыв вкуса

    Промойте, удалите плодоножки и косточки.Вишни и сахар выложить слоями на треть в банку. Хотя вишня Эванс сама по себе довольно терпкая, сахар выравнивает ее кислотность. Определенно, это лучший выбор для вишни, пропитанной ликером.

    Ликер объединяет все вместе

    Залейте вишню и сахар настоянным ликером. Закройте банку крышкой и слегка встряхните, чтобы содержимое перемешалось. Ставим в темное прохладное место на 3-4 недели. Ликер добавляет еще одно измерение вкуса. Однако, если вы обнаружите, что вишня все еще немного терпкая, вы можете добавить больше сахара и дать ей немного дольше созреть.Тем не менее, вы могли бы использовать больше сахара в следующей партии вишни, пропитанной ликером.

    Смешивание алкоголя и каннабиса

    Несмотря на то, что вместе они имеют прекрасный вкус, всегда следует соблюдать осторожность при употреблении алкоголя с каннабисом. Каннабис может усилить действие алкоголя. Комбинация может быстро вызвать вращения, в зависимости от того, сколько вы съели. Точно так же алкоголь может ускорить действие ТГК, вызывая кайф в течение нескольких минут, а не часов. Поэтому вишни, пропитанные ликером, следует употреблять ответственно.

    Безопасное хранение пищевых продуктов

    Всегда храните продукты в недоступном для детей и домашних животных месте. Если вам нужно хранить вишни, пропитанные ликером, в холодильнике, подумайте о том, чтобы поставить на холодильник простой замок. В противном случае вы можете положить вишни или другие съестные припасы в недоступном для детей или закрывающемся контейнере, например, в небольшом пластиковом ящике для инструментов. Всегда следите за тем, чтобы на вашей домашней еде была маркировка с указанием ТГК.

    Некоторые ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления вишни, пропитанной ликером:

    *Ссылки на Amazon

    • 2 чашки вишни без косточек
    • 3 ст. л. белого сахара
    • 4 ст. л. настойки настоя

    • Вымойте банку емкостью 500 мл и стерилизуйте, поместив в духовку при температуре 225°F на 20 минут.Выньте из духовки и дайте остыть. Не прикасайтесь к банке, она очень горячая и обожжет вашу кожу. Стерилизуйте крышку, замочив ее в горячей, но не кипящей воде, пока готовите вишни.

    • Промойте вишню под холодной водой. У вишни удалите все плодоножки и косточки.

    • Добавьте примерно 1/3 ягод в банку. Высыпьте одну столовую ложку сахара на вишню. Добавьте в банку следующую 1/3 вишни и засыпьте еще одной столовой ложкой сахара. Добавьте последнюю 1/3 вишни в банку, оставив свободное пространство в один дюйм.Высыпьте одну столовую ложку сахара на вишню.

    • Налейте на вишню от 3 до 4 унций настойки каннабиса. Если ваша настойка содержит несколько доз ТГК, вы можете использовать часть, содержащую настойку, а оставшуюся часть — чистый спирт. Плотно закройте банку и осторожно встряхните, чтобы сахар и настойка распределились по вишням.

    • Храните контейнер в шкафу или кладовой вдали от прямого света в течение 3–4 недель для полного настаивания.Аккуратно встряхивайте вишню раз в неделю, чтобы распределить сахар и жидкость.

    • После вскрытия хранить в холодильнике. Хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев, следя за тем, чтобы дети не имели доступа к холодильнику.

    • Употреблять умеренно, так как каннабис может усиливать действие алкоголя.

    • Всегда маркируйте контейнер, чтобы указать, что его содержимое содержит ТГК.

    Вариант

    Вы можете использовать вишни с косточками внутри, но вы должны проткнуть пару отверстий в каждой вишне.

    Порция: 0 г | Калории: 0,218 ккал | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жир: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Трансжиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Волокно: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин С: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг

    Просмотреть все сообщения.

    Вам также может понравиться:

    Шоколадный торт с цукини

    Шоколадное печенье

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *