Морковь помидоры салат на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Лечо из помидор и моркови на зиму

Даже если у вас нет своего участка, заготовить лечо из помидор и моркови на зиму не составит особого труда и затрат. Ведь в конце лета и в начале осени продукты для этой заготовки совсем недорогие. Приготовить лечо под силу даже начинающим хозяйкам!

Для начала нужно выбрать продукты для лечо с помидорами и морковью на зиму. Перец для этой заготовки подойдёт, в принципе, любой, но гораздо вкуснее салат получается с перцем мясистым, толстостенным. Цвет также значения не имеет, главное, чтобы перчик был спелым. Если любите заготовки поострее, положите в лечо горький перец. Можно не удалять из него семена, это придаст большей жгучести салату. Морковь для заготовки подойдёт любая, а вот с луком можно поэкспериментировать – сейчас всё большей популярностью пользуются салатные, сладкие сорта лука. Такой лук очень сочный и не имеет свойственной этому овощу горечи и резкого запаха.

Пошаговые рецепты лечо

Банки перед наполнением их лечо нужно обязательно простерилизовать. Это можно сделать традиционным способом, над паром, в духовке или микроволновке – кому как удобнее. Крышки прокипятите. Ёмкость для варки лечо должна быть с антипригарным покрытием или эмалированной. Если у вас есть мультиварка с чашей ёмкостью 5 литров, смело варите лечо с помидорами и морковью на зиму в ней. Уменьшите количество ингредиентов и установите режим «Выпечка». Если в рецепте есть указание готовить на медленном огне, переключитесь в режим «Тушение» или «Суп» и закройте крышку.

Способ нарезки овощей для лечо может быть любым, но желательно не отступать от общепринятых норм и нарезать перец широкими полосками. Если перчинки слишком длинные, можно разрезать их пополам. Красивая нарезка получается, если резать перец крупными ромбиками, разрезая полоски по диагонали. Если есть время и желание, часть перца можно нарезать при помощи металлических формочек для печенья (сердечки, цветочки, звездочки), лечо будет не только вкусным, но и красивым. А красота в нашей жизни должна присутствовать везде. Даже в банках с салатами!

Лук для лечо с помидорами и морковью на зиму можно нашинковать крупными кубиками, полукольцами или соломкой – разрежьте луковицу пополам, положите срезом вниз и нарежьте полосками, только не поперёк колец, а вдоль. Морковь можно натереть на крупной тёрке, нарезать брусочками или натереть на тёрке для корейских салатов, причём полоски можно сделать как подлиннее, так и покороче, кому как нравится. Только помните, что чем толще будет нарезана морковь, тем раньше её следует заложить в томатную заливку для лучшего проваривания.

Помидоры перед измельчением можно очистить от кожицы, ошпарив их кипятком и окатив затем холодной водой. Если для измельчения вы пользуетесь блендером, кожицу можно не снимать. Хотите получить томатное пюре вовсе без семян – протрите помидорную массу сито.

Лечо из помидоров и моркови

Ингредиенты:

1 кг сладкого перца,

700-800 г помидор,

2 моркови,

2 луковицы,

1-3 горьких перца,

4-5 зубчиков чеснока,

2 ст. л. сахара,

2 ч.л. соли,

2 ст.л. 9% уксуса,

50 мл растительного масла.

Приготовление:
Помидоры превратите в пюре любым способом. Измельчите горький перец. Его можно взять по вкусу или вовсе исключить, если вам не по нраву жгучий вкус или вы готовите для детей. Чеснок выдавите через пресс. Сладкий перец нарежьте широкими ломтиками. Морковь натрите на тёрке для корейских салатов. Лук нарежьте полукольцами или соломкой. В посуде для варки салатов раскалите растительное масло, выложите к нему лук и потушите до прозрачности и мягкости около 10 минут. Добавьте морковь, перемешайте и продолжите тушить ещё 5-7 минут. Затем добавьте сладкий перец, горький перец, чеснок, залейте пюре из томатов и доведите до кипения. После добавьте соль и сахар, уменьшите нагрев и тушите под крышкой в течение 30 минут. Перемешивайте периодически. В конце добавьте уксус, перемешайте, прогрейте минут 5 и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Этот рецепт просто идеально подходит для приготовления в мультиварке – ингредиентов как раз достаточно.

Лечо из помидоров и моркови с зеленью

Ингредиенты:

1,5 кг сладкого перца,

2 кг помидор,

300 г моркови,

500 г лука,

200 г чеснока,

2 небольших пучка зелени,

4 ст.л. сахара,

1 ст.л. соли,

1,5 ст.л. 9% уксуса,

100 мл растительного масла.

Приготовление:

Подготовьте все продукты так же, как и в предыдущем рецепте. В широкую посуду вылейте томатное пюре и доведите до кипения, снимая пенку. Добавьте соль, сахар и масло и варите на медленном огне в течение 20 минут. Выложите в томатную массу морковь и проварите 5 минут, затем положите лук, варите 10 минут. После положите перец, перемешайте хорошо и варите в течение 20 минут, иногда помешивая. По истечении времени добавьте в салат чеснок, зелень и уксус, потушите ещё 10 минут и разложите в горячем виде по банкам. Закатайте, переверните, укутайте до полного остывания.

А вот ещё один рецепт для мультиварки. Тут вообще практически никаких забот!

Лечо с ломтиками помидор

Ингредиенты:

1 кг сладкого перца,

1 кг мясистых помидор (типа «сливки»),

300 г лука,

300 г моркови,

1 ст.л. сахара,

1 ст.л. соли,

100 мл растительного масла,

50 мл 9% уксуса,

специи – по вкусу.

Приготовление:

Помидоры очистите от кожицы и нарежьте ломтиками вдоль. Перец нарежьте крупно. Морковь натрите на тёрке для корейских салатов или нарежьте брусочками. Лук нарежьте толстыми полукольцами или соломкой. Выложите все овощи в кастрюлю, влейте стакан воды и доведите до кипения на умеренном огне. После этого влейте уксус и растительное масло, добавьте соль и сахар, специи по вкусу и желанию, перемешайте и тушите под крышкой в течение 30 минут. Если готовите в мультиварке, доводите до кипения в режиме «Выпечка» или «Жарка», а затем переключитесь в режим «Тушение» или «Суп» и готовьте под крышкой. Готовое лечо разложите по банкам и сразу закатайте. Переверните, укутайте.

Лечо в томатно-луковой заливке

Ингредиенты:

2 кг помидор,

1,5 кг сладкого перца,

600 г лука,

500 г моркови,

3 ст.л. соли,

1 стак сахара,

1 стак. растительного масла,

½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:

Лук и помидоры очистите и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Перелейте полученную массу в широкую кастрюлю и отправьте вариться в течение часа на слабом огне. Перец нарежьте широкими полосками. Морковь натрите на обычной тёрке или тёрке для корейских салатов и обжарьте в раскалённом растительном масле. Соедините морковь, перец и томатную заливку, добавьте сахар, соль и уксус и варите ещё 15 минут. Закатайте, переверните, укутайте.

Лечо с яблочным уксусом

Ингредиенты:

2 кг сладкого перца,

3 кг помидор,

350 г моркови,

4 ст. л. сахара,

2 ст.л. соли,

2 ст.л. яблочного уксуса,

5-7 горошин чёрного перца,

4-5 горошин душистого перца,

3-4 бутона гвоздики.

Приготовление:

Помидоры измельчите до состояния пюре при помощи мясорубки или блендера. Можно предварительно снять с них кожицу. Перелейте томатную массу в кастрюлю, доведите до кипения и варите, уменьшив нагрев, примерно 15 минут. Морковь натрите на мелкой тёрке и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Переложите её в томатное пюре. Перец нарежьте колечками и добавьте в томатную массу. Горошины перца и бутоны гвоздики истолките или раздавите ножом и добавьте к овощам, всыпьте соль и сахар. Тушите, помешивая, на среднем огне, в течение 20 минут. Добавьте уксус, перемешайте, прогрейте ещё минут 5 и разложите по стерильным банкам. Закатайте.

Как видите, лечо с помидорами и морковью на зиму можно приготовить разными способами. Попробуйте их все и выберите самый вкусный рецепт!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью.

Пошаговый рецепт

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом заготовки и рассказать, как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Из года в год, с началом первых заморозков, многие дачники сталкиваются с проблемой заготовки и сохранности урожая недозревших зеленых помидоров. Самый простой способов – оставить зеленые помидоры дозревать в темном и теплом месте.

По мере созревания помидоров можно использовать их в салатах, что очень удобно, когда цены на рынке на свежие помидоры в конце осени уже порядком кусаются. В том случае, если у вас много помидоров, то советую часть из них законсервировать или засолить. О квашеных зеленых помидорах я расскажу несколько позже. Сегодня же хочу поделиться вкусным и простым рецептом салата из зеленых помидоров на зиму с луком, морковью и болгарским перцем. Он обязательно понравится для всех, кто любит кисло-сладкие овощные салаты.

Салат из зеленых помидоров с луком, перцем и морковью, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим, дополнит любой ужин или обед.

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры — 2 кг., 
  • Лук репчатый — 500 гр., 
  • Морковь — 500 гр., 
  • Болгарский перец — 500 гр., 
  • Соль — 2 ст. ложки, 
  • Сахар — 3 ст. ложки, 
  • Уксус — 4 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло — 100 мл. 

Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт

Помидоры помойте. Разрежьте их на несколько частей. Крупные помидоры можно разрезать на 6-8 частей. Более мелкие помидоры можно разрезать на четыре части, а совсем маленькие –пополам. Во время нарезки зеленых помидоров учитываем и тот факт, что в процессе варки они уменьшаться.

Морковку помойте. Очистив ее от кожуры, нашинкуйте на крупной терке.

Болгарский перец нарежьте брусочками или тонкой соломкой (как вам больше нравится).

Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.

Подготовьте кастрюлю, в которой будете варить салат из зеленых помидоров на зиму.  Выложите в нее помидоры, лук, морковь и болгарский перец. Овощи перемешайте.

В оригинальном рецепте этого салата из зеленых помидоров на зиму необходимо овощи засыпать солью и подождать от 3 и более часов, пока они пустят сок. Так как время не всегда есть, то можно поступить и по-другому, а именно, добавить в кастрюлю с овощами воды. В таком случае вы сэкономите время, а на вкусе салата это совершенно не отобразится.

В кастрюлю с салатом из зеленых помидоров добавьте полстакана воды. После того как салат закипит, его необходимо будет варить на протяжении 30 минут, периодически помешивая. Через полчаса добавляем в салат уксус, соль, сахар и подсолнечное масло.

По желанию можно добавить и пару горошин черного или душистого перца, зерна кориандра или горчицы. После того, как все составляющие салата были добавлены, перемешиваем его и даем еще покипеть на небольшом огне около 15 минут.

Пока салат из зеленых помидоров на зиму с морковью и луком будет довариваться, можно заняться стерилизацией банок и крышек. Готовый салат из помидоров разложите горячим по чистой таре. Банки закройте закаточным ключом. Для дополнительной стерилизации салата, банки переворачиваем и ставим на крышки. После чего накрываем их теплым одеялом и ждем, пока они остынут.

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Фото

Морковный салат на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Закрываем морковный салат на зиму

Основные усилия при приготовлении этой заготовки на зиму придутся на нарезку моркови. Её необходимо нарезать соломкой, причём хозяйка, рекомендовавшая данный салат, не советовала натирать морковь на тёрке, даже на той, что предназначена для корейской моркови. Поэтому из года в год трачу время на нарезку моркови, когда приспособишься, дело идёт быстро.

Также сперва парадоксальным было использование готового соуса в закатке, но потом поняла, что этот шаг оправдан. Салат получается сладковатый на вкус, с обильным вкусным соусом. Из указанных продуктов получается 4 литровых банки салата и ещё около 700 мл остаётся, но там больше соуса, чем салата. Поэтому уже не закатываю, а оставляю как добавку-соус к кашам. По желанию можно добавить жгучий перчик.

По мере нагревания овощи будут оседать и уменьшаться в объёме, поэтому соус, сахар и масло можно добавить чуть позже, когда овощи немного протушатся с помидорами.

Как приготовить «Морковный салат на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Подготовьте морковь, лук, помидоры, перец, томатный соус (нужен Краснодарский), также понадобится сахар, масло растительное, соль — по вкусу (я кладу примерно 1 ст. л.).

Шаг 2
Ссылка

Очищенную морковь нарезать соломкой. Поместить в большую кастрюлю (не менее 5 литров).

Шаг 3
Ссылка

Очищенный сладкий перец нарезать небольшими полосками. Добавить к моркови.

Шаг 4
Ссылка

Добавить к овощам очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук.

Шаг 5
Ссылка

Добавить в кастрюлю помидоры, перекрученные на мясорубке или в блендере вместе со шкуркой. Также добавить соль, сахар, масло, томатный соус. Тушить 2,5 часа.

Шаг 6
Ссылка

Горячий салат разложить в стерильные банки, укупорить. Дополнительная стерилизация банок с салатом не требуется. Укутать банки в одеяло и оставить до полного остывания.

Салат из зеленых помидор с чесноком и морковью на зиму, рецепт

Закуски и маринады из зелёных помидоров на зиму пользуются хорошим спросом у многих хозяек. Осенью, когда красные томаты уже отошли, а новые плоды не вызревают, их можно смело собирать. Из таких овощей получаются невероятно вкусные заготовки. Если времени на переработку плодов нет, не беда! Ведь такие овощи прекрасно хранятся в холодильнике или на балконе довольно длительное время.

Как только появится свободная минутка, попробуйте приготовить вкуснейший салат из зеленых помидоров с болгарским перцем, морковью и чесноком на зиму. Закуска получается невероятно сочной, аппетитной, в меру пикантной и весьма оригинальной. Такой салатик можно делать не только впрок, но и для хранения в сыром виде, в холодильнике. Закуска из зеленых помидоров станет отличным дополнением к основным блюдам, мясным или рыбным гарнирам, а также украсит любой торжественный стол.

Ингредиенты

  • Зелёные и бурые помидоры — 1,5 кг;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Морковка — 500-600 г;
  • Сладкий болгарский и острый перец — по вкусу;
  • Сахар — 3 ст. л.;
  • Соль — 1,5-2 ст. л.;
  • Яблочный уксус — 50 мл.

Информация о рецепте

Порций: 10 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 30 мин.
| Приготовление 30 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 37 ккал

Белки 1,1 г | Жиры 0,1 г | Углеводы 8 г

Для приготовления этого салатика подойдут зеленые помидоры всех форм и размеров. Тщательно вымойте все плоды под проточной водой. Если на поверхности овощей имеются повреждения, удалите их с помощью острого ножа. Так же поступите с местами крепления плодоножек. Теперь помидорчики следует измельчить. Для этого можно использовать фигурные тёрки или просто нарезать плоды дольками или кружочками.

Очищенную морковку промойте и натрите на обычной или корейской тёрке.

В широкую кастрюлю или сотейник отправьте подготовленные помидоры и морковь. Очищенные дольки чеснока натрите на мелкой тёрке и добавьте к овощам.

Заправьте овощную смесь солью и сахаром, после чего тщательно перемешайте. По желанию, и при наличии компонентов, в такой салат можно добавлять сладкий болгарский и острый перец, а также репчатый лук.  Все ингредиенты следует нарезать подобно остальным овощам. Накройте салат плоской тарелкой и слегка прижмите. Отправьте будущую закуску в холодильник, чтобы овощи хорошо промариновались и пустили сок. Рекомендуемое время настаивания – 24 часа.

После того, как овощи промариновались, заправьте их яблочным уксусом и тщательно перемешайте.

Салат можно считать уже готовым. При желании заправьте его растительным маслом, посыпьте мелко нарубленной зеленью, и подавайте к столу.

Для того, чтобы заготовить салат на зиму, разложите его по чистым баночкам, и хорошо утрамбуйте руками. Прикройте емкости с закуской крышками. Дно широкой кастрюли застелите кухонным полотенцем и установите на него банки с заготовкой. Залейте холодной водой так, чтобы она доходила до горлышек банок. Отправьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, после чего стерилизуйте салат в течение 20 минут. Время указано для емкостей, объем которых составляет 500 мл.

Закатайте банки с заготовкой крышками, и установите их кверху дном на кухонном столе.

Укутайте емкости теплым пледом и оставьте в таком состоянии до полного остывания.

Хранить салат из зеленых помидоров с чесноком на зиму можно в любом сухом, темном и прохладном помещении: кладовой, погребе или подвале. Приятного аппетита!

Вкусный салат из помидоров и огурцов с оливками на зиму

В этом материале — рецепт вкусного салата из помидоров и огурцов с оливками на зиму, который просто приготовить из свежих сезонных овощей. Зимой останется открыть баночку, добавить к овощам порезанный кубиками сыр фета, приправить свежей зеленью и получится почти что греческий салат. Масло для заготовки используйте оливковое первого холодного отжима, можно добавить петрушку или кинзу, молотую паприку по вкусу. Хранить подобные заготовки советую в прохладном подвале или погребе.

Вкусный салат из помидоров и огурцов с оливками на зиму

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество: ингредиенты для 1 банки вместимостью 500 мл

Ингредиенты для салата из помидоров и огурцов с оливками на зиму

  • 150 г помидоров;
  • 150 г огурцов;
  • 30 г сладкого перца;
  • 30 г моркови;
  • 20 г лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 40 г зелёных оливок без косточек;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 30 мл 6%-го уксуса;
  • 5 г поваренной соли;
  • 10 г сахарного песка;
  • перец по вкусу.

Способ приготовления вкусного салата из помидоров и огурцов с оливками на зиму

Разрезаем помидоры пополам, вырезаем уплотнение с плодоножкой, затем режем мелко. На глубокую миску ставим дуршлаг, в него кладём нарезанные овощи. Помидоры для заготовки по этому рецепту салата из помидоров и огурцов с оливками выбираем чуть недозрелые, крепкие, без повреждений и признаков порчи.

Огурчики тщательно моем, срезаем кончики, нарезаем круглыми ломтиками толщиной 4-5 миллиметров. Выбираем мелкие колючие огурцы с тонкой кожицей. Добавляем нарезанные огурцы к помидорам.

Сладкий мясистый перец разрезаем пополам, вырезаем плодоножку с семенами. Половинки перца промываем проточной водой, чтобы смыть остатки семян. Режем перец небольшими кубиками. Кладём в дуршлаг.

Нарезаем помидоры и кладём в дуршлагНарезаем огурцы и добавляем к помидорамРежем перец небольшими кубиками и кладём в дуршлаг

Тщательно моем морковь, снимаем тонкий слой кожицы овощным скребком, нарезаем морковку соломкой, добавляем к остальным овощам. Советую использовать тёрку для корейской моркови — получатся тонкие длинные стружки.

Нарезаем морковку соломкой, добавляем к остальным овощам

Режем чеснок пластинками, а лук полукольцами. Я готовила летом, вместо репчатого лука брала светлую часть стебля зелёного лука.

Посыпаем овощи солью и сахаром, перемешиваем. Под воздействием соли и сахара начнёт выделяться овощной сок.

Оставляем овощи на 20 минут, вытекающий сок соберётся в миске, а овощи станут мягкими, их будет удобно укладывать в банку.

Режем чеснок пластинками, а лук полукольцамиПосыпаем овощи солью и сахаром, перемешиваемОставляем овощи на 20 минут

Добавляем к овощам зелёные оливки без косточек.

Добавляем к овощам зелёные оливки без косточек

Пол литровую банку тщательно моем в тёплой воде с содой или моющим средством для посуды, ополаскиваем горячей водой и сушим в духовке при температуре 100 градусов Цельсия 10 минут. В сухую банку укладываем овощи.

В подготовленную банку укладываем овощи

Добавляем к овощному соку оливковое масло и 6%-й уксус. По вкусу перчим молотым чёрным перцем.

Добавляем к овощному соку оливковое масло и 6%-й уксус, перчим

Выливаем заправку в банку, закручиваем плотно прокипяченной крышкой. На дно большой кастрюли кладём полотенце, ставим салат. Наливаем подогретую до 40 градусов Цельсия воду так, чтобы вода закрыла банку. Доводим до кипения, стерилизуем 25 минут. Достаём банку щипцами, переворачиваем вверх дном. После остывания убираем заготовку в прохладное и сухое место. Температура хранения от +2 до +7 градусов Цельсия.

Выливаем заправку в банку, закручиваем салат из помидоров и огурцов с оливками прокипяченной крышкой

Вкусный салат из помидоров и огурцов с оливками на зиму готов. Приятного аппетита и вкусных вам припасов на зиму!

Салат из помидор на зиму

В этой статье  вы найдете все  про  то, как  приготовить салат из помидор на зиму,  с  морковью, с луком, со специями и без, с фото и видео.

Салаты из помидоров на зиму — вкусные рецепты

Из этой статьи вы узнаете :

  • 1 Салаты из помидоров на зиму — вкусные рецепты
    • 1.1 Салат из помидор на зиму с чесноком и зеленью
    • 1.2  Салат  из зеленых помидор с луком и специями
    • 1.3 Зеленые помидоры с чесноком, луком и морковью — салат на зиму
    • 1.4  Салат из помидор и перца с чесноком, зеленью на зиму 
    • 1.5 Салат из помидор на зиму в томатном соке
    • 1.6 Салат из помидоров с луком в томатном соке
    • 1.7 Салат из помидоров с морковью и томатным соком
    • 1.8 Салат из помидоров в яблочном соке
    • 1.9 Салат из помидоров с томатным и яблочным соком
    • 1.10 Салат из помидоров и огурцов с томатным и яблочным соком на зиму
    • 1.11 Салат из помидоров и чеснока в смородиновом соке
    • 1.12 Салат из помидоров с луком на зиму 
    • 1.13 Салат из помидоров с виноградом на зиму
    • 1.14 Салат из помидор на зиму с горчицей 
    • 1.15 Острый салат с помидорами, чесноком, зеленью, листьями вишни и смородины
    • 1.16 Салат из помидоров с морковью на зиму
    • 1.17 Салат из помидоров и огурцов с луком
    • 1.18 Салат из помидоров с душистым перцем и укропом
    • 1.19 Салат из зеленых и красных помидоров с морковью
    • 1.20 Салат «Зимний вечер» из помидров и лука на зиму 
    • 1.21 Салат из помидор на зиму по-одесски
    • 1.22 Салат из помидоров и яблок на зиму
    • 1.23 Салат из помидоров в яблочном соке
    • 1.24 Салат из помидор, капусты и моркови на зиму
    • 1.25 Салат из помидоров и капусты по-украински
    • 1.26 Салат из помидоров и цветной капусты на зиму
    • 1.27 Салат из помидоров, патиссонов и болгарского перца
    • 1.28 Салат из помидоров с хреном и эстрагоном
    • 1.29 Салат из помидоров, зелени и моркови со специями
    • 1.30 Салат из помидоров с болгарским перцем, морковью и специями
    • 1.31 Салат из помидоров, горького перца с луком и морковью
    • 1.32 Салат из помидор на зиму с зеленой стручковой фасолью
    • 1.33 Салат из помидоров с луком, стрелками чеснока и морковью
    • 1.34 Салат из помидор на зиму «Овощная фантазия»

Салат из помидор на зиму с чесноком и зеленью

Продукты:

  • 600 г. помидоров,
  • 1–2 зубчика чеснока,
  • ½ корня хрена,
  • 5-10 г. зелени (укроп, петрушка, сельдерей, базилик),

Для рассола

  • 1 л воды,
  • 2–2,5 г. лимонной кислоты,
  • 15 г соли.

Приготовление:

  1. Очищенные и вымытые чеснок и корень хрена, а также вымытую зелень положить на дно подготовленных банок, вымытые и крупно нарезанные помидоры уложить сверху.
  2. Залить банки кипящим рассолом.
  3. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки – 10–15 минут, трехлитровые – 20–25 минут. Герметично закрыть и охладить.

 Салат  из зеленых помидор с луком и специями

Продукты:

  • 1 кг. зеленых помидоров,
  • 5 лавровых листьев,
  • 100 г. репчатого лука,
  • 10 бутонов гвоздики,
  • семена укропа,
  • листья смородины и корень хрена,
  • 10 горошин душистого перца,
  • 10 горошин черного перца.

Для маринада:

  • 1 л. воды,
  • 50 мл. столового уксуса,
  • 100 г. сахара,
  • 50 г. соли.

Приготовление:

  1. Зеленые помидоры среднего размера перебрать, вымыть и уложить в большие банки.
  2. Между помидорами положить специи, лук, листья смородины и прижать все сверху деревянным кружком. Залить кипящим маринадом.
  3. Банки герметично закрыть и поставить в холодное место.

Зеленые помидоры с чесноком, луком и морковью — салат на зиму

Продукты:

  • 1 кг. зеленых томатов,
  • 200 г. репчатого лука,
  • 300 г. моркови,
  • 100 г. растительного масла,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • зелень петрушки и сельдерея.

Приготовление:

  1. Вымытые помидоры нарезать дольками, очищенный и вымытый лук – кольцами, очищенную и вымытую морковь – кружочками, зелень вымыть, мелко нарубить.
  2. Все овощи положить в кастрюлю и залить растительным маслом, тушить 30 минут. Когда помидоры станут мягкими, добавить очищенный, вымытый и измельченный чеснок.
  3. Полученную смесь переложить в полулитровые банки и стерилизовать 15 минут, закатать.

 Салат из помидор и перца с чесноком, зеленью на зиму 

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 10–20 г. зелени укропа,
  • 4–5 г. листьев хрена,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 5 г. зелени петрушки или сельдерея,
  • 1 веточка мяты,
  • 2–3 стручка красного острого перца.

Для маринада:

  • 1 л. воды,
  • 100–200 мл. столового уксуса,
  • лавровый лист,
  • 15–20 г. соли,
  • 2–3 г перца.

Приготовление:

  1. Зелень вымыть и крупно нарезать. Красный перец вымыть, удалить плодоножки и семена, разрезать пополам вдоль стручка. Очищенные и вымытые зубчики чеснока разрезать на 3–4 части.
  2. Половину этих ингредиентов уложить на дно банок.
  3. Красные или бурые помидоры мелкоплодных сортов перебрать и вымыть, крупно нарезать, после чего положить в банки. Поверх помидоров выложить оставшуюся часть зелени, перца и чеснока.
  4. Банки заполнить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки – 5 минут, литровые – 10–12 минут, трехлитровые – 17–20 минут.

Салат из помидор на зиму в томатном соке

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 л. томатного сока,
  • 10–30 г. сахара,
  • 5–7 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать дольками, уложить в банки. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
  2. Пастеризовать при температуре 90 °C в течение 30–40 минут, банки закатать.

Салат из помидоров с луком в томатном соке

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 4–5 мелких луковиц,
  • 1 л. томатного сока,
  • 10–30 г. сахара,
  • 5–7 г соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать дольками, уложить в банки. Лук очистить и вымыть, положить целиком к помидорам.
  2. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
  3. Пастеризовать при температуре 90 °C в течение 30–40 минут. Затем банки закатать.

Салат из помидоров с морковью и томатным соком

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 1 л. томатного сока,
  • 3 моркови,
  • 1 корень петрушки,
  • 2 луковицы,
  • 1 пучок зелени укропа, сельдерея и петрушки,
  • перец черный горошком,
  • соль.

Приготовление:

  1. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть, нарубить.
  2. Морковь, корень петрушки и лук обжарить в растительном масле (20 мл.) по отдельности, корень петрушки перемешать с зеленью.
  3. В томатный сок добавить соль и сахар, кипятить в течение 15 минут, добавить перец горошком, оставить под крышкой на 10 минут, процедить.
  4. Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной 2–3 см. Овощи выложить в банки слоями: часть помидоров, лук, морковь, смесь корня петрушки и зелени, оставшиеся помидоры. Залить томатным соком, смешанным с оставшимся растительным маслом.
  5. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров в яблочном соке

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 л. яблочного сока,
  • 30 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и крупно нарезать, уложить в банки.
  2. После этого помидоры два раза залить кипящей водой, выдерживая по 5-10 минут. В третий раз залить кипящим яблочным соком с солью.
  3. Банки сразу же закатать и поставить вверх дном до остывания.

Салат из помидоров с томатным и яблочным соком

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 л. сока из помидоров,
  • 1 л. сока из яблок,
  • 100 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и томатного сока с добавлением соли и сахара.
  2. Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить помидоры.
  3. Повторить еще два раза, после этого банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров и огурцов с томатным и яблочным соком на зиму

Продукты:

  • 500 г. помидоров,
  • 500 г. огурцов,
  • 1 л. томатного сока,
  • 1 л. яблочного сока,
  • 100 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и огуречного сока с добавлением соли и сахара.
  2. Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить помидоры.
  3. Повторить еще два раза, после этого банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров и чеснока в смородиновом соке

Продукты:

  • 2 кг. помидоров,
  • 2–3 бутона гвоздики,
  • 3–4 зубчика чеснока,
  • 250 мл. сока из смородины,
  • веточки укропа и мяты,
  • 20 г. сахара,
  • 2–3 горошины черного перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Веточки мяты и укропа вымыть, нарезать.
  2. Воду (1 л.) довести до кипения, добавить смородиновый сок, гвоздику, перец, сахар и соль, кипятить 3 минуты.
  3. Помидоры и чеснок выложить в банки вместе с укропом и мятой, залить приготовленной смесью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров с луком на зиму 

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 200 г. репчатого лука,
  • 150 г. растительного масла,
  • 70 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Помидоры и лук уложить в банки слоями и пересыпать солью.
  2. В наполненные овощами банки влить растительное масло и поставить их стерилизоваться в течение 20 минут.
  3. Затем закатать и убрать на хранение в прохладное место.

Салат из помидоров с виноградом на зиму

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 300 г. винограда,
  • 15 г. сахара,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 лавровый лист,
  • 2–3 листа смородины,
  • 2 листа вишни,
  • 10 г. листьев хрена,
  • укроп и петрушка по вкусу,
  • 50 г. паприки,
  • 5 горошин черного перца,
  • 20 г. молотого перца,
  • 15 г. соли.

Приготовление:

  1. Банки простерилизовать и положить в них специи, промытую зелень, листья смородины и хрена, очищенный и вымытый чеснок, вымытые и крупно нарезанные помидоры и промытый и перебранный виноград, соль и сахар.
  2. Все это залить на 20 минут кипятком. Затем воду слить и снова прокипятить, влить в банки и закатать их.

Салат из помидор на зиму с горчицей 

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 30 г. укропа,
  • 2 листа вишни,
  • 2 листа черной смородины,
  • 3 лавровых листа.

Для рассола:

  • 1 л. воды,
  • 15 г. горчицы,
  • 2,5 столовой ложки сахара,
  • 6 горошин черного перца,
  • 2 столовые ложки соли.

Приготовление:

  1. Отобрать чуть недоспелые, одинаковые по размеру помидоры, вымыть, крупно нарезать, уложить плотно в банки, перекладывая лавровыми листьями, вымытыми укропом, листьями вишни и смородины.
  2. Приготовить рассол: в воду добавить соль, сахар, перец горошком, довести до кипения. Снять с огня и добавить сухую горчицу, тщательно перемешать, оставить на некоторое время.
  3. Когда рассол станет прозрачным, залить им помидоры, банку закрыть капроновой крышкой и поставить в прохладное место на 2–3 дня.

Острый салат с помидорами, чесноком, зеленью, листьями вишни и смородины

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 30 г. укропа,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 5 листьев черной смородины,
  • 5 листьев вишни,
  • 20 г. зелени сельдерея и петрушки.

Для рассола:

  • 1 л. воды,
  • 1 чайная ложка красного молотого перца,
  • 60 г. соли.

Приготовление:

  1. Отобрать помидоры одинакового размера и одинаковой степени зрелости, вымыть, крупно нарезать, плотно уложить в подготовленную банку, добавить очищенный и вымытый чеснок, вымытые укроп, зелень сельдерея и петрушки, листья черной смородины и вишни. Большую часть специй положить сверху.
  2. Приготовить рассол: в воду добавить соль, перец, довести до кипения.
  3. Готовым рассолом залить помидоры, накрыть банку марлей, сложенной в два слоя, и оставить для предварительного брожения на 1–2 суток. Затем банку плотно закрыть капроновой крышкой.

Салат из помидоров с морковью на зиму

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 100 г. моркови,
  • 100 г. корня хрена,
  • 1 болгарский перец,
  • 2 лавровых листа,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 100 г. зелени укропа.

Для рассола:

  • 1 л. воды,
  • 50–60 г. соли.

Приготовление:

  1. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке, корень хрена вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать.
  2. Отобрать твердые красные помидоры, вымыть, крупно нарезать, уложить в эмалированную емкость, перекладывая каждый ряд слоем моркови, болгарского перца, хрена и вымытого укропа. Чеснок очистить, вымыть и уложить в емкость вместе с лавровым листом.
  3. В воду добавить соль, довести до кипения, приготовленным рассолом залить помидоры.
  4. Накрыть емкость с помидорами крышкой с грузом и поставить в прохладное место.

Салат из помидоров и огурцов с луком

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 кг. огурцов,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 5 мелких луковиц,
  • 2 лавровых листа,
  • 8–10 горошин душистого перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры и огурцы вымыть, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить и вымыть.
  2. Помидоры и огурцы выложить в банку, пересыпая каждый слой зеленью укропа и душистым перцем, добавив мелкие луковицы целиком.
  3. В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, залить рассолом овощи. Накрыть марлей, сверху поместить груз, оставить в теплом помещении на 12 часов, затем поставить в прохладное место.

Салат из помидоров с душистым перцем и укропом

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 10 горошин душистого перца,
  • 20 г. зелени укропа,
  • 2 лавровых листа.

Для рассола:

  • 700 мл. воды,
  • 50 г. соли.

Приготовление:

  1. Отобрать одинаковые помидоры, вымыть и уложить в банки (или эмалированную емкость), пересыпая каждый ряд вымытой и измельченной зеленью укропа, лавровыми листьями и душистым перцем.
  2. В кипящую воду добавить соль, перемешать. Когда соль полностью растворится, залить рассолом помидоры. Накрыть марлей, сверху поместить груз, оставить в теплом помещении на 3 дня, затем перенести в прохладное место.

Салат из зеленых и красных помидоров с морковью

Продукты:

  • 1 кг. зеленых помидоров,
  • 2 кг. красных помидоров,
  • 1 кг. сладкого перца,
  • 1 кг. моркови,
  • 1 кг. репчатого лука,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 20 мл. уксусной эссенции,
  • 200 г. сахара,
  • 100 г. соли.

Приготовление:

  1. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленые помидоры вымыть и нарезать кружочками.
  2. Овощи перемешать и оставить на ночь в эмалированной кастрюле. Затем слить выделившийся сок, добавить вымытые и нарезанные ломтиками красные помидоры, соль, сахар, уксусную эссенцию и растительное масло.
  3. Варить всю массу в течение 30–40 минут, после чего разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат «Зимний вечер» из помидров и лука на зиму 

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 150 г. репчатого лука,
  • 250 г. сладкого перца,
  • 100 г. корней петрушки,
  • 15 мл. растительного масла,
  • 2–3 горошины черного перца,
  • 1 лавровый лист,
  • 10 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Корни петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать.
  2. Все перемешать, добавить специи и растительное масло, посолить.
  3. Поставить на 8–10 часов в холодное место, придавив грузом, затем варить в течение 10 минут. Готовый салат разложить по банкам и герметично закрыть.

Салат из помидор на зиму по-одесски

Продукты:

  • 1 кг. зеленых или бурых помидоров,
  • 300 г. моркови,
  • 300 г. репчатого лука,
  • 500 г. сладкого перца,
  • 100 г. корней петрушки,
  • 20 г. зелени петрушки,
  • 100–150 мл. 6 %-ного уксуса,
  • 200 мл. растительного масла,
  • по 5 горошин душистого и черного перца,
  • 5 бутонов гвоздики,
  • 3–5 лавровых листьев,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и разрезать на 4–6 частей. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена и нарезать кусочками размером 2×2 см. Морковь и корни петрушки вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками. Очищенный лук вымыть, нарезать тонкими кольцами. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
  2. Овощи перемешать, добавить соль и уксус.
  3. Растительное масло кипятить 5–7 минут и охладить до 70 °C.
  4. Банки подогреть, влить в них горячее масло, положить специи и сверху плотно уложить смесь овощей.
  5. Стерилизовать банки в кипящей воде: полулитровые – 50 минут, литровые – 60 минут.

Салат из помидоров и яблок на зиму

Продукты:

  • 1 кг. зеленых помидоров,
  • 1 кг. яблок,
  • 3–4 листа мелиссы,
  • 50 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
  2. Помидоры и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки. Добавить вымытые листья мелиссы.
  3. Из воды, соли и сахара приготовить заливку, влить в банки, слить через 3–4 минуты. Раствор снова довести до кипения и влить в банки.
  4. Повторить еще 2 раза, банки стерилизовать и закрыть.

Салат из помидоров в яблочном соке

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 л. яблочного сока,
  • 10–20 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки.
  2. Яблочный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидор, капусты и моркови на зиму

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 кг. белокочанной капусты,
  • 2 моркови,
  • 20–30 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Капусту вымыть и нашинковать, морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать соломкой.
  2. Овощи смешать и выложить в банки. Приготовить рассол и влить в банки.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров и капусты по-украински

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 кг. белокочанной капусты,
  • 2 г. семян горчицы,
  • 150 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 100 г. сахара,
  • 3 горошины черного перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать соломкой.
  2. Капусту вымыть, нашинковать и варить в подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг и выложить в подготовленные банки вместе с огурцами, перекладывая семенами горчицы.
  3. Перец горошком положить сверху, залить горячим маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
  4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров и цветной капусты на зиму

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 кг. цветной капусты,
  • 180 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 20 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 3 минуты и откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
  2. Капусту и помидоры разложить по банкам и залить охлажденным маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров, патиссонов и болгарского перца

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 500 г. патиссонов,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 2 стручка болгарского перца,
  • 50 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 70 г. сахара,
  • 1–2 горошины душистого перца,
  • 2–3 горошины черного перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Патиссоны и помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть, нарубить.
  2. Приготовить маринад из уксуса, воды, соли, сахара, черного и душистого перца, процедить.
  3. Помидоры, патиссоны и болгарский перец выложить вперемежку в банки, посыпать зеленью укропа, залить маринадом.
  4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров с хреном и эстрагоном

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • ¼ корня хрена,
  • ½ пучка зелени эстрагона,
  • ½ стручка красного перца,
  • 2 листа вишни,
  • 1 лист дуба,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 3–4 листика базилика,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень эстрагона, укропа и базилика вымыть, нарубить. Красный перец вымыть, измельчить. Корень хрена очистить, натереть на терке. Листья вишни и дуба вымыть.
  2. Помидоры плотно уложить в банку вперемежку с зеленью, хреном, перцем, листьями вишни и дуба.
  3. Добавить в воду соль, кипятить в течение 5 минут, залить горячим рассолом помидоры.
  4. Накрыть банку чистой марлей, через 24 часа закрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Салат из помидоров, зелени и моркови со специями

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 крупная морковь,
  • 1 пучок зелени петрушки, укропа и сельдерея,
  • 3 зубчика чеснока,
  • ¼ небольшого корня хрена,
  • лавровый лист,
  • ¼ чайной ложки корицы,
  • 2 бутона гвоздики,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, выдержать в холодной воде 2 часа, нарезать кружочками.
  2. Воду (1 л.) довести до кипения, добавить корицу, соль, лавровый лист, гвоздику, кипятить 2 минуты, процедить и охладить.
  3. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень вымыть, нарубить. Корень хрена и морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
  4. Помидоры выложить в банки вместе с корнем хрена, морковью, зеленью и чесноком, залить рассолом.
  5. Банки накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 12 часов, затем поставить в прохладное место на 24 часа.

Салат из помидоров с болгарским перцем, морковью и специями

Продукты:

  • 2 кг. помидоров,
  • 3 луковицы,
  • 2 пучка зелени укропа, петрушки и сельдерея,
  • 3 зубчика чеснока,
  • ½ небольшого корня хрена,
  • 3 стручка болгарского перца,
  • 1 морковь,
  • 400 мл. столового уксуса,
  • 80 г. сахара,
  • перец,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами толщиной 2–3 мм. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Зелень петрушки, укропа и сельдерея вымыть, нарубить. Корень хрена, морковь и чеснок очистить, вымыть и нарезать кубиками.
  2. Помидоры, лук и болгарский перец плотно уложить в банки, сверху положить, зелень, корень хрена и чеснок. Залить кипящим маринадом, приготовленным из уксуса, соли, сахара и воды.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров, горького перца с луком и морковью

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 морковь,
  • 100 г. репчатого лука,
  • 20 г. зелени укропа,
  • 1 стручок горького перца,
  • 40 мл. 6 %-ного уксуса,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 2 горошины черного перца,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 10 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 0,5–1 см. Очищенный и вымытый лук нарезать колечками 0,5 см шириной. Чеснок очистить, вымыть и разрезать каждый зубчик на 3–4 части. Зелень укропа перебрать, тщательно вымыть и мелко нарезать. Горький перец вымыть. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружками.
  2. Овощи, зелень, соль и уксус перемешать в большой эмалированной кастрюле и уложить в банки, на дно которых предварительно положить горький и черный перец и налить масло.
  3. Наполненные банки стерилизовать в течение 12 минут и закатать.

Салат из помидор на зиму с зеленой стручковой фасолью

Продукты:

  • 600 г. помидоров,
  • 400 г. стручковой молодой фасоли,
  • 1–2 зубчика чеснока,
  • ½ корня хрена,
  • ½ пучка зелени укропа, петрушки, сельдерея и базилика,
  • 2–3 г. лимонной кислоты,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке. Зелень вымыть, нарубить.
  2. Стручки фасоли вымыть и обрезать с концов, нарезать кусочками длиной 2–3 см. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2–4 минуты и сразу охладить. Подготовленную таким образом фасоль уложить в банки.
  3. Помидоры выложить в банки вперемежку с фасолью, зеленью, чесноком и хреном, залить кипящим рассолом, приготовленным из воды, соли и лимонной кислоты.
  4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров с луком, стрелками чеснока и морковью

Продукты:

  • 600 г. помидоров,
  • 400 г. стрелок чеснока,
  • 3 луковицы,
  • 2 моркови,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • 1 пучок зелени петрушки и сельдерея,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень вымыть, нарубить. Стрелки чеснока вымыть, нарезать кусками длиной 3–4 см., бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде и разложить по банкам.
  2. Помидоры, морковь и лук выложить в кастрюлю, залить растительным маслом, посолить, тушить в течение 30 минут, добавить чеснок и стрелки чеснока.
  3. Смесь переложить в банки, прослаивая зеленью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидор на зиму «Овощная фантазия»

Продукты:

  • 1 кг. огурцов,
  • 500 г. помидоров,
  • 500 г. сладкого перца,
  • 2 лавровых листа,
  • 3 стручка горького перца,
  • 10 зубчиков чеснока,
  • 2–3 корня петрушки,
  • 3 чайные ложки уксусной эссенции,
  • зелень укропа, эстрагона, базилика, хрена.

Для рассола:

  • 1 л. воды,
  • 50 г. соли.

Приготовление:

  1. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень вымыть, измельчить. Горький перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать. Корень петрушки вымыть, очистить.
  2. На дно стерильных банок положить вымытую зелень. Овощи уложить сверху рядами. Добавить специи, чеснок (предварительно бланшированный в кипящей воде) и корень петрушки. Залить все горячим рассолом и добавить уксусную эссенцию.
  3. Пастеризовать при 80 °C в течение 15 минут.

Приятного аппетита!

Салат на зиму из моркови с помидорами в мультиварке

У меня продолжается сезон заготовок. Хочу предложить вам замечательный салат на зиму из моркови с помидорами в мультиварке. Его можно есть просто так, можно подавать зимой к мясу, картофелю, но больше всего мне нравится добавлять его в супы, вместо свежей моркови. Суп с ним приобретает приятный золотистый цвет, неповторимый аромат и новый вкус. Раньше готовила этот салат на плите, по рецепту его надо тушить полтора часа. В мультиварке готовлю два часа на «тушении».

Нам понадобится:

  • 1,5 кг помидоров
  • 1 кг моркови
  • 100 г сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 1 стакан растительного масла (без запаха)
  • 100 г давленого чеснока
  • 1 ст. л. молотого черного перца
  • 1 ст. л. 9 % уксуса

Салат на зиму в мультиварке:

Помидоры порезать, морковь натереть на крупной тёрке или перекрутить на мясорубке.

 

Смешать помидоры с морковью, добавить соль, сахар, растительное масло. Установить программу «тушение» на 2 часа. Готовить зимний салат в мультиварке до сигнала.

Получилась почти полная мультиварка сырых овощей, не переживайте, через некоторое время по мере приготовления они осядут и уменьшатся в объёме. Можно пару раз помешать во время приготовления.

 

За 15 минут до окончания приготовления добавить 100 граммов давленого чеснока и молотый перец. За 5 минут до конца добавить 1 столовую ложку уксуса.

После сигнала готовый салат горячим разложить по банкам и закатать железными крышками. Можно плотно закрыть банки завинчивающимися крышками, тогда хранить салат следует в холодильнике.

 

Из этого количества продуктов у меня получилось 4 баночки по 720 грамм.

За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

красочных израильских салатов, чтобы украсить зимний шаббат

Фото Джессики Халфин

Когда я впервые села за стол израильского шаббата, я не могла поверить, что передо мной разложено. Там должно было быть не менее 10 различных овощных соусов и салатов, расположенных в серии небольших декоративных блюд. И ни в одном салате не было салата! Поступая так, как я видел, что делают мои хозяева, я сложил различные спреды (салаты в Израиле могут быть спредами или нарезанными овощами) на своей тарелке и съел их вместе с толстым ломтиком халы.Вскоре я был приятно насытился, а затем принесли основное блюдо. Ой!

За своим субботним столом я обычно предлагаю два или три салата со средиземноморскими нотками наряду с основным блюдом. Свежие фрукты и овощи доступны здесь круглый год — благодаря теплицам в пустыне и мягкой зиме — но настройка салатов для демонстрации зимних корнеплодов — это естественный переход от летних салатов из помидоров или баклажанов, когда страница календаря достигает января.

В трех рецептах салатов, которыми я с вами поделюсь, используются морковь, свекла, консервированные помидоры медленного приготовления, жареные орехи, сухофрукты и киноа.Это не была бы кухня в израильском стиле, как я знаю, без свежих трав, поэтому петрушка и средиземноморская мята используются в моих салатах, но их можно поменять местами в соответствии с вашими предпочтениями.

Ключ к созданию большого ассортимента салатов для субботнего стола — использование резких и неожиданных ингредиентов. Подавайте эти салаты вместе со свежей халой и, в идеале, с домашним хумусом для добавления белка.

Эти рецепты представлены в достаточно большом количестве, чтобы заполнить три маленькие сервировочные тарелки или тарелки на разных концах длинного стола или в виде одной большой миски в центре.Для меньшего количества просто разрежьте рецепт пополам, хотя неплохо иметь под рукой дополнительные салаты, чтобы сопровождать простой бутерброд или красивый овощной пирог с заварным кремом.

Салат из моркови и пекана
На 3 1/3 чашки

Этот салат из тертой моркови, немного солнца для холодного зимнего дня, включает в себя пикантную заправку из оливкового масла, финикового меда (иногда называемого силаном), горчицы и свежего лимонного сока. Первоначальная версия содержит темные засахаренные орехи пекан, называемые в Израиле «китайскими орехами пекан», но обжаренные орехи пекан с их легким хрустом и сладостью являются более чем приемлемой заменой.Используйте этот салат в качестве альтернативы салату из капусты, когда хотите что-то изменить.

1/3 стакана половинок пекана
6 средних морковок
1/4 стакана нарезанного зеленого лука
1/4 стакана петрушки (удалить крупные стебли)
3 столовые ложки финикового меда, обычный мед или абрикосовый джем
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка горчицы
3 столовые ложки свежего лимонного сока
1/4 чайной ложки соли
Щепотка свежемолотого черного перца
Щепотка чесночного порошка

  1. На сухой сковороде на среднем или сильном огне слегка обжарьте половинки ореха пекан в течение одной или двух минут, пока они не испустят приятный аромат.Снимите кастрюлю с огня и отставьте.
  2. Морковь очистить. Используя ручную терку или терку с большим отверстием на кухонном комбайне, натрите всю морковь и поместите в большую миску.
  3. Зеленый лук и петрушку мелко нарезать и добавить к морковной смеси. Обжаренные орехи пекан мелко нарезать и добавить к морковной смеси. Полейте салат медом, оливковым маслом, горчицей и лимонным соком и перемешайте. Приправить солью, перцем и чесноком.
  4. Перемешайте еще раз, попробуйте и отрегулируйте приправу.Соберите салат за несколько часов, чтобы ароматы соединились.

Салат из красной киноа
На 4 1/2 чашки

Красная лебеда дороже простой лебеды, что делает этот салат неприличным. И держу пари, вы не знали, что свеклу можно есть сырой! Здесь они вносят свой вклад в бордово-красный оттенок салата и придают ему приятный хруст. Поджаренные грецкие орехи добавляют протеина в сытную лебеду, а лимонный сок, зеленый лук и свежая мята делают блюдо, вдохновленное кухней Грузии, легким и ярким.

1 стакан красной киноа
Сверху 1/2 стакана грецких орехов
1/2 стакана тертой свеклы, из одной маленькой сырой свеклы
1/3 стакана сушеной клюквы
15 листьев свежей нана (мяты кудрявой средиземноморской)
1 стакан нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки свежий лимонный сок
1/2 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
Щепотка свежемолотого черного перца
Щепотка чесночного порошка

    1. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой.
    2. Тем временем тщательно промойте сырую киноа под проточной водой в сетчатом фильтре с мелкими отверстиями.При этом перед приготовлением натрите киноа между пальцами, чтобы с семян не осталось горького налета. Стряхните лишнюю воду.
    3. Добавьте киноа в кипящую воду и варите 20 минут до готовности. Слейте воду из киноа и промойте под холодной водой, чтобы остудить приготовленные семена. Стряхните лишнюю воду и переложите в большую миску.
    4. На сухой сковороде на среднем или сильном огне слегка обжарьте половинки грецкого ореха в течение минуты или двух, пока они не испустят приятный аромат. Снимите кастрюлю с огня и отставьте.
    5. Свеклу очистить, натереть на терке и добавить в остывшую киноа. Грецкие орехи измельчить, затем добавить к киноа вместе с целой сушеной клюквой.
    6. Удалите стебли с листьев мяты перед мелкой нарезкой, затем мелко нарежьте зеленый лук. Добавьте оба в салат из киноа.
    7. Приправить свежим лимонным соком, солью, перцем и чесночным порошком. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Matboucha
На 3 чашки

Половина приправы, наполовину намазанная, это североафриканское блюдо представляет собой приготовленный салат из помидоров, который подают охлажденным или при комнатной температуре.Он продается в магазинах в Израиле рядом с банками с предварительно расфасованным хумусом, но приготовление слегка горячего соуса самостоятельно позволяет вам передать свои вкусовые предпочтения, контролируя уровень тепла. Моя семья любит очень мягкие продукты, когда дело доходит до тепла, поэтому я придумала и удалила один перец чили, который решил добавить. Медленное время приготовления приведет к получению мягкого соуса, поэтому, если вам нравятся острые блюда, вначале стоит добавить больше перца чили. Подавайте это как соус, а затем используйте остатки в качестве основы для шакшука в середине недели.

1/4 стакана оливкового масла
42 унции консервированных измельченных помидоров
5 зубчиков чеснока
1/4 стакана очищенных от семян и проделанных мелко нарезанного мягкого зеленого перца чили, например халапеньо (примерно из 1 перца)
2 чайных ложки соли
1/2 чайной ложки тмина
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 чайной ложки сладкого перца

  1. В короткую широкую кастрюлю, поставленную на средний огонь, добавьте оливковое масло и измельченные помидоры.
  2. Очистите и натрите свежий чеснок на помидорах с помощью микропланца или чесночного пресса.
  3. По возможности наденьте силиконовые или резиновые перчатки, затем очистите перец чили от семян, удалите жилку и мелко нарежьте. Добавьте к помидорам.
  4. Приправить солью, тмином, перцем и болгарским перцем и дать слегка закипеть.
  5. Уменьшите огонь до слабого кипения и дайте вариться под крышкой примерно 1,5 часа, время от времени помешивая, чтобы не прилипнуть. (В высокой кастрюле этот процесс займет немного больше времени). Конечный продукт должен быть густым и похожим на варенье.
  6. Дать остыть, затем переложить в холодильник.Подавать холодным или комнатной температуры.

Салат из бальзамических помидоров и моркови

Я люблю конфи из помидоров в бальзамическом уксусе и соли при низкой температуре в духовке. Это очень удобно, когда вы оказываетесь посреди излишка помидоров, например, когда вы покупаете 4 килограмма дешевых помидоров и забываете, что у вас уже есть еще 3 килограмма в холодильнике … это может случиться … и, может быть, не хочется пить 3 литра гаспачо. Приготовление помидоров в конфи позволяет вам есть их много, но по-другому.И долго хранятся в холодильнике. К концу зимы, когда вы уже начинаете находить на рынке съедобные помидоры (в отличие от отвратительных безвкусных вещей, которые вы получаете в декабре) здесь, в Испании, это очень хороший способ поесть помидоры. Мне трудно глотать холодные салаты посреди зимы. И они очень универсальны, вы можете подавать их в качестве гарнира или сопровождения практически к любому блюду, как холодному, так и теплому. Эту технику можно применить и к другим овощам, в данном случае к моркови.

Этот салат не может быть проще, сбрызнутый оливковым маслом первого отжима или кремом из базилика… легко и восхитительно. И, конечно же, некоторые другие овощи также могут быть конфитированы. Просто учтите разное время приготовления.

Салат из помидоров и моркови в конфи
Это приблизительное количество на человека:

  • 1-2 помидора, в зависимости от размера (лучше всего сливовые помидоры или любые помидоры с твердой мякотью)
  • 1 нежная морковь
  • Бальзамический уксус (не слишком плохого качества …)
  • Оливковое масло первого отжима
  • Соль
  1. Разогрейте духовку до 150ºC.
  2. Разделите помидоры на четвертинки, если они не слишком большие (при необходимости разрежьте их на 6 или 8 частей), и выложите их на смазанную маслом форму для запекания кожицей вниз. Сбрызните каждый кусок бальзамическим уксусом (если у вас есть распылитель, используйте его) и сбрызните щепоткой соли. Если хотите, можете добавить еще масла. Выпекайте их 3 / 4-1 час, в зависимости от размера и типа помидоров или даже от того, насколько мягкими они вам нравятся.
  3. Очистите морковь, нарежьте толстыми соломками и приправьте таким же образом, а также добавьте 1 см воды в другую форму для запекания.Запекайте под крышкой около 3/4 часа. В отличие от помидоров, которые очень водянистые и их нужно сушить в духовке, морковь намного суше и будет чрезмерно высыхать, если их не накрыть. Проколите их, чтобы проверить степень готовности, так как это во многом зависит от свежести моркови.
  4. Когда овощи приготовятся, дайте им остыть. Затем выложите их на красивое блюдо и сбрызните большим количеством оливкового масла или этого крема с базиликом.

Помидоры в конфи восхитительны, они словно раскрывают всю свою сладость.Но многие люди, например Д., не любят слишком мягкие помидоры. Так что воздержитесь от приготовления этого блюда, если вы один из таких людей.

Между прочим, блог будет закрыт на некоторое время … Я тоже заслужил отпуск! Мы совершаем путешествие по Германии, Дании и Нидерландам на машине. Я должен нести с собой лишний чемодан, просто чтобы вернуть все особые ингредиенты и кухонные гаджеты, которые я обязательно куплю … добро. Будьте осторожны. Скоро прочту.

19 лучших рецептов зимних салатов

Эти яркие рецепты зимних салатов защитят вас от холода! Вкусные и свежие, они используют сезонные продукты, такие как цитрусовые, корнеплоды и зелень.

Давайте послушаем рецепты зимних салатов! В сезон, наполненный уютными супами и удобной едой, они напоминают о том, что свежие сезонные продукты по-прежнему доступны. Да, до спаржи и сладкой кукурузы еще несколько месяцев, но зимняя зелень, корнеплоды, кабачки и цитрусовые здесь в полной мере. Зимний салат — идеальный способ их похвастаться.

Ниже вы найдете 19 моих любимых рецептов зимних салатов. Они включают в себя что-то, что удовлетворит любую тягу к салату — сладкие и соленые салаты с цитрусовыми и грушами, освежающие зеленые салаты, быстрые салаты, зерновые салаты, салаты из чечевицы и многое другое.Ищете ли вы легкий гарнир или сытный обед, вы обязательно найдете то, что вам понравится.

Цитрусовые рецепты зимних салатов

Если помидоры — любимец летних салатов, то цитрусовые — их зимний аналог! Апельсины, грейпфруты, мандарины и многое другое украсят все рецепты зимних салатов.

Цитрусовый салат с фенхелем и авокадо
Этот великолепный салат достоин любого особого ужина, но он настолько яркий и ароматный, что его захочется подавать всю зиму.

Салат из свеклы и моркови со сладким цитрусовым винегретом , стр. 115 из Поваренной книги Love & Lemons
В этом красочном зимнем салате пикантный цитрусовый винегрет украшает такие простые корневые овощи, как морковь, редис, а также сырую и жареную свеклу.

Цитрусово-капустный салат
У кого еще зимой всегда под рукой пакет клементинов? Этот рецепт найдет ему хорошее применение. Вы смешаете сок клементина с заправкой и бросите нарезанные клементины в сам салат!

Салат из грейпфрута, киноа и фенхеля с мятой , стр. 109 Поваренной книги Love & Lemons
Этот салат из киноа демонстрирует одну из моих любимых вкусовых комбинаций: грейпфрут + мята.Я добавляю к нему нежную зелень, бритый фенхель, редис и немного соленого сыра фета.

Салат с гранатовым рисом
Вы спросите, где цитрусовые? В повязке! Смесь свежего апельсинового сока, лимонного сока, кленового сиропа и специй придает этому салату ароматный вкус.

Салат из свеклы с фисташками Гремолата из свеклы , стр. 127 журнала Love & Lemons Every Day
Добро пожаловать на мою розовую вечеринку! Я люблю этот зимний салат, потому что а) он красочный, б) восхитительный и в) в нем используется свекла и зелень .Вы добавите жареную свеклу в основу салата и положите сверху ореховую, лимонно-зеленую гремолату из свеклы.

Азиатский салат из рубленой капусты , стр. 77 Поваренной книги Love & Lemons
В этом салате сочные дольки сацума сочетаются со сливочным авокадо и хрустящими овощами, а сок сацума подслащивает вкусную арахисовую заправку.

Рецепты зеленых зимних салатов

Если вы похожи на меня, то в течение всего года жаждете сытных, освежающих зеленых салатов.Вместо того, чтобы посыпать их помидорами или перцем, как летом, я загружаю зимние зеленые салаты хрустящими корнеплодами, сезонными фруктами и сытными жареными овощами, такими как кабачки и сладкий картофель.

Салат из капусты с морковно-имбирным соусом
Если вы из тех, кто любит на обед большой, обильный салат, вам понадобится этот рецепт в заднем кармане! Он наполнен радугой корнеплодов, жареных семян, авокадо и хрустящего жареного нута.Заправленный электрической морковно-имбирной заправкой, он заряжает энергией, доставляет удовольствие и восхитителен.

Салат из сладкого картофеля
Этот салат — один из моих любимых рецептов быстрого и легкого обеда. Жареный сладкий картофель и авокадо делают его вкусным и сытным, пепитас добавляет хрусткости, а ореховая заправка тахини связывает все это воедино.

Салат из пшеничных ягод
Жареный лук-шалот и шалфей наполнят этот зимний салат пикантным ароматным вкусом. Это потрясающий гарнир, но благодаря жевательным ягодам пшеницы и обжаренным в сливках тыквам он также может сойти за блюдо само по себе.

Грушевый салат с бальзамиком и грецкими орехами
Подайте этот простой и элегантный салат в качестве гарнира к ужину или добавьте его к супу из мускатных орехов и кабачков для легкого и здорового обеда.

Салат из мускатной тыквы
Козий сыр + семена граната + жареная мускатная тыква? Ухххх… .да, пожалуйста! Но подождите — в этом зимнем салате есть еще больше достоинств. У него хрустящие поджаренные фисташки, сладкие финики Меджул и легкая сливочная ароматная заправка.Поверьте, вы не хотите его пропустить!

Slaws

В этих рецептах зимних салатов используется минимум ингредиентов, и их можно собрать за считанные минуты. Сделайте один, когда вам понадобится легкий гарнир в последнюю минуту!

Салат из бритой брюссельской капусты
Любите жареную брюссельскую капусту? Попробуйте есть их сырыми! В этом рецепте я смешиваю мелко нарезанные ростки с лимонным соком, оливковым маслом, поджаренными кедровыми орехами, сушеной клюквой и тертым сыром пекорино. Серьезно, вот и все. Этот простой и ароматный салат будет готовить снова и снова.

Кольраби Slaw
Яблоки создают сладкий контраст с острым кольраби и острым горчичным соусом в этом освежающем 5-минутном сладком соусе.

Сливочный салат из капусты
Сливочный салат из капусты может быть основным продуктом летнего пикника, но нет причин, по которым вы не должны готовить его и зимой! Он наполнен всесезонными овощами, такими как капуста и морковь, и залит острым домашним соусом. Совместите его с дневными блюдами, такими как вегетарианские гамбургеры или джекфрут барбекю, или упакуйте его на обед с овощным сэндвичем.

Лучший салат из брокколи
Обычно я не любитель сырой брокколи, но мне нравится это хрустящее блюдо. Я нарезаю его очень мелко, чтобы он смягчился и впитал легкую кремовую пикантную заправку. Чтобы взять его поверх, я смешиваю его с острым красным луком, сушеной клюквой и жареными орешками.

Рецепты зимних салатов из чечевицы

Эти рецепты зимних салатов — одни из моих любимых обедов. Поскольку они сделаны не только из свежих продуктов, но и из чечевицы, у них достаточно выносливости, чтобы я был сытым до обеда.

Салат из чечевицы с карри
Джек БЕЗУМНЫЙ для панир, так что этот сытный салат можно повторять в зимние месяцы. Сыр добавляет насыщенности ароматной смеси обжаренной цветной капусты с куркумой, приправленной чечевицей и заправки с лаймом и кинзой.

Марокканский морковный салат с чечевицей , стр. 121 из Love & Lemons Every Day
Мне нравится, как сладкая морковь сочетается с земляной чечевицей в этом освежающем зимнем салате.Он по-прежнему имеет прекрасный вкус во второй и третий дни, так что это идеальный рецепт для приготовления обедов в течение недели.

Салат из жареной цветной капусты
Этот зимний салат, наполненный сладкими курагой, солеными оливками, поджаренными орехами и маринованным луком, проверяет все вкусовые качества. Все это объединяет сливочно-лимонный соус тахини.

Другие любимые рецепты салатов

Если вам нравятся эти рецепты зимних салатов, найдите здесь еще более 35 моих лучших рецептов салатов!

Рецепты зимних салатов: грушевый салат с бальзамиком и грецкими орехами

На 4 порции

Этот быстрый и легкий грушевый салат — один из наших любимых рецептов зимнего салата!

  • 4 стакана зелени салата
  • 2 спелых груши, нарезанных ломтиками
  • 1 луковица фенхеля, тонкая нарезанная бумага *
  • Долька лимона
  • 2 столовые ложки сушеной клюквы
  • 1 столовая ложка измельченных орехов пекан
  • 1 столовая ложка измельченных грецких орехов
  • 1 столовая ложка измельченного фундука или несколько орехов пекан или грецких орехов
  • ⅓ чашки бритого пекорино
  • Бальзамический винегрет (купленный в магазине или смесь оливкового масла и бальзамического уксуса 50/50)
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • Соберите салат из смешанной зелени и сверху выложите груши и фенхель.Выдавите немного лимона на груши и фенхель и перемешайте.

  • Сверху посыпьте клюквой, орехами пекан, грецкими орехами, фундуком и пекорино. Сбрызнуть бальзамическим винегретом. Приправить по вкусу солью и перцем.

* Мне нравится использовать для этого нож для резки мандолины.

Здоровый салат из маринованных свежих овощей

Здоровый салат из маринованных свежих овощей идеально подходит для повседневного обеда или развлечений на открытом воздухе. Быстро и легко подготовиться заранее.

Идеальный баланс свежего вкуса и текстуры, это один из моих личных фаворитов! Полезные, хрустящие, свежие овощи, добавленные в винегрет, делают этот рецепт салата идеальным для вашей встречи 4 июля.

Попробуйте наш Салат с креветками рецепт !

Здоровый маринованный салат из свежих овощей

Нарежьте помидоры черри, брокколи, болгарский перец, морковь и цветную капусту на небольшие кусочки.

Поместите овощи в большую миску и перемешайте.

Добавьте оливковое масло, красный винный уксус, чеснок, сухую горчицу, итальянскую приправу, чеснок, соль и перец в банку с плотно закрывающейся крышкой или небольшую миску.Встряхните или взбейте ингредиенты заправки до однородности.

Залейте овощи винегретом и перемешайте до равномерного покрытия.

Накройте и охладите. Подождите 24 часа, чтобы ароматы смешались и замариновали овощи.

С учетом сказанного, вы можете служить минимум через 4 часа, но я обещаю вам, что ожидание того стоит.

Прохладный, свежий и освежающий гарнир к любому блюду, летнему барбекю, пикнику или собранию.

Оцените наш вкусный Кукурузный салат на гриле по-мексикански рецепт !

Нам очень нравится этот салат!

С этим рецептом в меню ваши дети действительно могут есть овощи.Плюс к этому он также безглютеновый и веганский!

Попробуйте наш клубничный торт!

Рецепт салата из сырых овощей

Здоровый салат из маринованных свежих овощей

Здоровый салат из маринованных свежих овощей — быстро и легко приготовить! Полезные, хрустящие, свежие овощи, добавленные в винегрет, делают этот рецепт салата идеальным для вашей встречи 4 июля.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: салат, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: безглютеновая, маринованная, сырые овощи, салат, овощи, вегетарианские

Порции: 6

калорий: 222 ккал

Автор: Don’t Sweat The Recipe

Для салата:
  • 3 стакана цветков цветной капусты
  • 2 стакана цветков брокколи
  • 2 стакана винограда или помидоров черри
  • 2 стакана моркови, нарезанной небольшими кусочками ( 2-3 средних моркови)
  • 1 желтый болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками красный или оранжевый также подойдет)
Для винегрета:
  • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1/2 стакана красный винный уксус
  • 3 столовых ложки измельченного чеснока
  • 1/2 чайной ложки сухой молотой горчицы
  • 2 чайных ложки итальянской приправы
  • 2 зубчика чеснока, прессованного или измельченного, прессованного или измельченного
  • 1 чайная ложка морской са л
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
  • Добавьте овощи в большую миску.

  • Для приготовления винегрета

  • Добавьте оливковое масло, красный винный уксус, чеснок, сухую горчицу, итальянскую приправу, чеснок, соль и перец в банку с плотно закрывающейся крышкой. Встряхните, пока не смешано. (Вы также можете взбить эти ингредиенты в небольшой миске)

  • Залейте овощи винегретом и перемешайте, чтобы они покрылись равномерно.

  • Накрыть крышкой и поставить в холодильник от 4 часов до ночи. (лучше всего на ночь)

Калорийность: 222 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 3 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 450 мг | Калий: 548 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 7676 МЕ | Витамин C: 103 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 1 мг

Рецепт, вдохновленный IowaGirlEats

Поделитесь с друзьями и семьей!

Диета при диабете: этот зимний салат из моркови и панир успокаивает душу

Диабет, поражающий миллионы людей в стране и за рубежом, — это заболевание, характеризующееся колебаниями уровня сахара в крови.К сожалению, лекарства от диабета не существует. Состояние нельзя изменить, но можно в значительной степени управлять. Диабетикам следует проявлять особую осторожность в отношении своей диеты, образа жизни и лекарств. С приближением праздничного сезона у большинства из нас остается след митхаи ка даббас и закусок, которые необходимо употреблять в течение срока их годности. Кроме того, есть тяга к середине еды, которая подталкивает вас к самым нездоровым перекусам. Важно рассортировать свои приоритеты. Если вы страдаете диабетом, вы знаете, что не можете по-настоящему наедаться сладостями, как другие люди с благоприятным обменом веществ.Ну так что ты делаешь? Может быть, подумайте о более здоровых вариантах?

(Также читайте: «Питание моркови: преимущества моркови, таблица питания и многое другое»)

Зимний сезон известен многими фруктами и овощами, которые могут помочь контролировать уровень сахара в крови. Морковь, гуава, редис, свекла, мети , сарсо — это лишь некоторые из зимних суперпродуктов, которые вы можете включить в свой рацион. Вы можете заправлять их сырыми, смешивать их с коктейлями, использовать в супах, делать из них полезные карри или быстро и вкусно готовить салат.Да, вы нас слышали. Вкусный салат — это не парадокс. Если вы готовы экспериментировать, салаты не должны быть прежним банальным и скучным делом.

(Также читайте: 11 лучших рецептов паниров | Простые рецепты паниров | Популярные рецепты творога)

Салаты часто имеют достаточно места для творчества, так что наденьте эти мыслительные рамки и подумайте обо всех сезонных лакомствах с высоким содержанием клетчатки, которые вы можете добавить в твои салаты. Клетчатка помогает медленному высвобождению сахара в кровоток, предотвращая резкие скачки сахара в крови.Вот один рецепт, который мы недавно попробовали, и он вам понравится.

Низкоуглеводная диета: добавьте морковь в свой рацион для здорового питания

Зимний салат от диабета:

Ингредиенты:

  • 1 чашка нарезанного кубиками панира
  • 1 тертая морковь среднего размера
  • Половина чашка мелко нарезанного лука
  • Половина чашки мелко нарезанных помидоров
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • Горсть нарезанных листьев кориандра

Метод:
1.Возьмите большую миску и добавьте лук, морковь, помидоры.
2. Теперь добавьте панир, порошок черного перца, лимонный сок и кориандр.
3. Все хорошо перемешать. Ad chomp прочь.

Попробуйте приготовить этот салат дома. Добавляйте или удаляйте элементы в соответствии с вашими предпочтениями. В конце концов, это ваш салат!

(Этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации.NDTV не несет ответственности за эту информацию.)

О Sushmita Sengupta Обладая сильной склонностью к еде, Sushmita любит все хорошее, сырное и жирное. Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды — чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.

10 вкусных салатов для холодных зимних ночей, от жареной цветной капусты до жареных сардин | Еда

Это непростое время года для еды. Холодная погода и темные вечера взывают к успокаивающему удару стага, и все же часть вас понимает, что разумно держать свой порошок сухим для нон-стоп гулянья, предлагаемого к Рождеству.К счастью, есть золотая середина. Хотя никто в здравом уме не стал бы есть традиционный салат в такую ​​погоду, зимние салаты — совсем другое дело. Легкие и простые, но достаточно существенные, чтобы вас обслужили в пабе 2-го уровня, эти рецепты должны хорошо справиться со своей задачей.

Жареная морковь с имбирными помидорами, киноа и мятой

Классический салат из жареной моркови Оттоленги. Фотография: Луиза Хаггер / The Guardian

Очевидно, даже намекнув на понятие теплых салатов, мы оказываемся в глубине страны Оттоленги.У мужчины есть масса вариантов на выбор, но фаворитом всегда будет его рецепт жареной моркови с имбирными помидорами, киноа и мятой. Это алхимия, которая невероятно хорошо уравновешивает времена года: морковь землистая и согревающая, но добавление кориандра и мяты пронизывает все это безудержным солнечным светом.

Теплый салат с курицей

Теплый салат с курицей, фарро и лесными орехами от Allegra McEvedy — это еще один волшебный трюк. Выделите большинство ингредиентов — куриные бедра, зерна, лук, морковь, брокколи — и вы получите основу для очень твердой запеканки.Вместо этого их смешивают с винегретом и подают с рукколой и фундуком. «Этот энергичный салат — немного радости, который в самые темные месяцы годами приносил немного солнца к моему ужину», — пишет она.

Салат из бобов и грецких орехов

Салат Сары Дикерман из бобов и грецких орехов от Bon Appetit невероятно успокаивает, в основном благодаря большому грязному жареному яйцу, лежащему на нем. И что еще лучше, если вы соблюдаете предписанный Дикерсоном ярлык и замените немного трудоемкие флажеолеты банкой бобов каннеллини, вы можете сразу же получить их на тарелке.

Салат из горячего картофеля

Салат из горячего картофеля с беконом. Фотография: любезно предоставлено coleycooks.com

Я давно убежден, что картофельный салат должен быть блюдом круглый год. То, что может быть прохладным и сливочным в разгар лета, легко превратится во что-то более тяжелое, как только начнутся вечера. У Coley Cooks есть рецепт горячего картофельного салата с беконом и длинным жаром, который является прекрасным примером. Он в равной степени насыщенный, теплый, соленый и пряный.Дайте ему шанс, и вы будете делать это еженедельно до весны.

Салат барбекю

С другой стороны, возможно, вы все еще воспринимаете салаты как летние и на открытом воздухе, и не можете быть уверены в обратном. В таком случае, вот рецепт Генри Димблби теплого салата барбекю, для которого требуется всего несколько здоровенных овощей, заправленных заправкой и заправленных петрушкой. Загвоздка в том, что для того, чтобы сделать это хорошо, вы должны приготовить барбекю на улице.

Салат из жареной цветной капусты

Я не знаю, остается ли цветная капуста тем же универсальным суперпродуктом, каким он был пять лет назад, но, если вы не полностью избавились от цветной капусты, рецепт TheKitchn’s для салата из жареной цветной капусты с нутом, фетой и травы — это красота.Это сложно на уровне Оттоленги с точки зрения сборки и вкусовых характеристик, но оно того стоит.

Салат из дикого риса

Веганам будет приятно узнать, что есть множество вариантов теплых веганских салатов. Например, салат из дикого риса с кукурузой и черноглазым горошком от Veg Kitchen — не что иное, как великолепный. А еще лучше, это просто. Приготовьте рис, добавьте горсть других ингредиентов, и все готово.

Жареный халуми с теплой хариссой, рисом и салатом из нута

Обеспокоены тем, что мы начали слишком далеко уходить в мир здорового питания? Не волнуйтесь — вот рецепт жареного сыра.Жареный халуми из журнала Delicious с теплой хариссой, рисом и салатом из нута во многом похож на рецепт, описанный выше. Однако благодаря хариссе он острее, благодаря ложке заправленного йогурта он более сливочный, а благодаря всему сыру, вероятно, даже вкуснее.

Сардины на гриле с самфиром и салатом

Сардины на гриле и самфир. Composite: Getty Images

Том Керридж описывает свои жареные сардины с самфиром и салатом как «идеальный ранний летний ужин».И хотя это может быть правдой, замените барбекю на сковороду, и этой красивой комбинации — сардин, маленьких драгоценных камней, самфира и винегрета — будет достаточно, чтобы уничтожить любые следы зимней мрачности.

Теплый фруктовый салат

Наконец, Рождество достаточно близко, чтобы позволить себе немного побаловать себя. В Fare Sage есть рецепт теплого фруктового салата, который представляет собой более или менее просто крошку без начинки. Приготовленный путем выпекания нектаринов, вишни, персиков и ананаса и подачи его с подслащенным кленом кремом из корицы, это ни в коем случае нельзя считать настоящим салатом.Но в названии есть слово «салат», и я не собираюсь так спорить с авторитетом.

Легкий салат из капусты — приготовление LSL

На главную »Салаты» Легкий салат из капусты

отправлено Любомира 8 августа 2019

Легкий салат из капусты — это действительно лучший, простой рецепт салата из капусты, приготовленный из тертой капусты, моркови и помидоров (по желанию). Свежая и низкокалорийная заправка из яблочного уксуса делает ее легкой и идеальной для лета.Этот салат отлично сочетается с курицей, стейком или морепродуктами.

Этот простой и вызывающий привыкание салат из капусты сделан из зеленой капусты, но вы также можете использовать краснокочанную капусту или их комбинацию, чтобы получить красочный вид.

Морковь добавляется для сладости, а огурцы — для хрустящей корочки, так что рамен здесь не нужен. Еще я добавила нарезанные помидоры, но это совершенно не обязательно. Пикантная заправка из яблочного уксуса придает салату идеальный вкус.

Вы можете пропустить помидоры и морковь, и у вас получится отличный салат, дружелюбный к Кето.Удвойте огурцы и добавьте вместо них редис.

Какие ингредиенты мне нужны для салата из капусты?

  • капуста
  • морковь
  • помидоры
  • огурцы
  • оливковое масло
  • яблочный уксус
  • соль
  • подсластитель (сахар, низкоуглеводный подсластитель или мед)
  • Укроп или петрушка (свежемолотые, по желанию)

Как приготовить этот салат из капусты?

1. Соберите капусту.

Ищите в магазине кочаны зеленой капусты, которые не слишком велики, кочаны твердые и относительно тяжелые, и на внешних листьях нет пятен. Пик сезона для капусты приходится на период с ноября по апрель. Конечно, что бы вы ни делали, вы все равно не сможете найти хорошую капусту в магазине, иногда тепло бывает слишком плотным, а при разрезании капуста кажется «пластичной». Измельчить в кухонном комбайне очень просто, и это поможет, если у вас слишком твердая капуста, чтобы работать с ней.

Еще одна вещь, которая поможет с жесткой капустой, — это добавить немного соли на нашинкованную капусту и осторожно выдавить ее руками, это смягчит ее.

2. Нашинкуйте или мелко нарежьте капусту:

Используйте острый нож или кухонный комбайн.

3. Собрать салат:

Положите капусту в миску. Сверху выложите морковь, огурцы, помидоры и укроп (по желанию). Сверху полить заправкой. Перемешайте, чтобы смешать.

Как приготовить заправку из яблочного уксуса для салата из капусты?

Есть много разных заправок, которые хорошо сочетаются с этим простым простым салатом из капусты. Но моя любимая легкая и полезная заправка сделана из яблочного уксуса и оливкового масла. Если вы не являетесь поклонником яблочного уксуса или считаете, что его кислотность слишком высока, вы можете использовать белый или рисовый винный уксус.

В небольшой миске смешайте яблочный уксус, оливковое масло, соль и подсластитель. Вылейте сверху салат и убедитесь, что капуста равномерно покрыта заправкой.

Еще рецепты салата из капусты:

Количество порций: 6

Легкий салат из капусты — это действительно лучший, простой, базовый рецепт салата из капусты, приготовленный из тертой капусты, моркови и помидоров (по желанию). Свежая и низкокалорийная заправка из яблочного уксуса делает ее легкой и идеальной для лета. Этот салат отлично сочетается с курицей, стейком или морепродуктами.

Выделка:
  • 1/4
    чашка
    яблочный уксус
  • 1/3
    чашка
    оливковое масло
  • 1-2
    чайная ложка
    подсластитель
    — мед, сахар или подсластитель с низким содержанием углеводов
  • 1
    чайная ложка
    соль
  • 1
    чайная ложка
    Дижонская горчица
    — по желанию
  • ущипнуть
    черного перца
    — по желанию
Для салата:
  • 6
    чашки
    нашинкованная капуста
  • 1/4
    чашка
    нашинкованная капуста
  • 1/2
    чашка
    нарезанный огурец
  • 1
    чашка
    нарезанные помидоры
  • 2
    столовая ложка
    нарезанный свежий укроп
  1. Взбейте все ингредиенты для заправки в небольшой банке и встряхните.

  2. В миске смешайте все ингредиенты для салата и полейте заправкой.

  3. Перемешайте и оставьте на 10 минут, затем подавайте. Возможно, вам понадобится добавить больше соли, чтобы приправить салат по своему вкусу.

Курс:

Салат

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

рецепт салата из капусты

Информация о питании

Калорийность: 133 , жир: 12 г , насыщенные жиры: 1 г , натрий: 468 мг , калий: 201 мг , углеводы: 6 г , клетчатка: 2 г , сахар , сахар : 1 г , витамин A: 115% , витамин C: 30.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *