Маринование огурцов вместе с помидорами на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Маринованные огурцы и помидоры на зиму «Ассорти»

Помидоры и огурцы в маринаде, заготовленные на зиму, выручат в холодный период, дополнив классическое меню овощных закусок.

Любители новых сортов овощей с успехом собирают с грядок внушительный урожай беленьких огурчиков под пикантным названием «Соль с перцем» (впрочем, мариновать можно любые другие сорта). Эти необычные и очень вкусные огурцы среднего размера прекрасно подходят для заготовок на зиму в маринованном виде. Мариновать их можно разными способами. Самый простой и доступный – трёхкратная заливка без стерилизации.

Вкус домашней заготовки не разочарует. Во первых, овощи сохраняют плотную текстуру даже после тепловой обработки кипящим маринадом. Во вторых, в союзе с томатами огурцы не испортятся до следующего урожая, пропитываясь кисло-сладкой заливкой и становясь еще вкуснее по прошествии времени. Несколько классических специй и уксус в качестве консерванта дополнят овощи нужной остротой и освежающей пикантностью.

Время приготовления: 40-50 минут / Выход: 2 литра

Ингредиенты

  • огурцы 700-800 г
  • помидоры 600 г
  • вода 1 литр
  • сахар 5 ст. ложек
  • соль 2 ст. ложки
  • уксус 9% 5-6 ст. ложек
  • перец горошек по вкусу
  • лавровый лист 2 шт.
  • укроп (зелень или зёрна) по вкусу
  • лист вишни 6 шт.

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. Свежесобранные овощи вымойте холодной водой. Замачивать этот сорт огурцов не стоит. Они имеют очень плотную кожицу, через которую влага быстро не испариться и мякоть внутри не станет ватной при термообработке маринадом. Главное – сбор ингредиента непосредственно перед закаткой.

  2. С огурцов влажной губкой или щёткой удалите практически все колючие чёрные точки. Овощи снова вымойте и срежьте с них по 1 см с каждого конца.

  3. Две литровые банки вымойте пищевой содой и пролейте их чистой водой. Простерилизуйте ёмкости над паром в течение 5минут. Высушите слегка подготовленные банки и наполните их специями, равным количеством зелени и овощами. Для более плотного прилегания ингредиентов используйте мелкие помидоры и огурцы.

  4. Залейте банки кипящей водой. Используйте для заготовок очищенную воду. Оставьте овощи прогреться в течение 10 минут.

    Слейте воду в кастрюлю и сварите в ней маринад с добавлением только соли и сахара. Закипевшей заливкой снова наполните банки и оставьте их на 5 минут.

  5. Опять слейте маринад. Закипятите его с добавлением несколько ложек кипячёной воды и заправьте уксусом перед самым снятием с огня. Последний раз залейте огурцы и помидоры полученной заливкой и закатайте банки прокипячёнными крышками. Переверните заготовки на горлышко и остудите, накрыв сверху полотенцем. Храните домашнюю консервацию при невысокой температуре в тёмном помещении.

Ассорти из томатов, огурцов и болгарского перца

Обычно мы отдельно заготавливаем на зиму консервированные помидоры и огурцы. Но существует и объединяющий рецепт. Это же замечательно — открыть зимой банку с различными соленьями. Там тебе и маринованные огурчики, и помидорчики, и даже сладкий перец.

Ингредиенты

  • огурцы — 1 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • перец сладкий — 2 штуки;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • лист хрена, зонтик укропа, по 6 листиков чёрной смородины и вишни;
маринад из расчёта на 3-х литровую банку:
  • по 6 чайных ложек соли, сахара и 9% уксуса;
  • по 6 горошин чёрного и душистого перца;
  • 3 лавровых листа.

Тщательно вымыть банки, высушить. Подготовить крышки.

Овощи вымыть. Сладкие перцы нарезать на четверти и освободить от семян. Чеснок очистить от шелухи. Пройтись по огороду и нарезать листья смородины, вишни, хрена и зонтики укропа. Если собственного огорода нет — заранее сходить на рынок и купить у бабушек букет для маринования. Всю зелень замочить на 5 минут и промыть под проточной водой.

Поставить кипятиться эмалированную кастрюлю с чистой питьевой водой.

В банку на дно уложить лист хрена, зонтик укропа и огурцы, переложить листьями вишни и смородины, по стенкам банки уложить дольки болгарского перца, не забыть про зубчики чеснока, а сверху разместить помидоры.

Заливать в банки кипящую воду, а затем маринад, в 3 этапа:

  1. Залить банку до краёв кипящей водой, оставить на 3 минуты. Затем слить воду в раковину.
  2. Залить банку до краёв кипятком, оставить на 3 минуты. Затем слить воду в кастрюлю, добавить а неё сахарный песок и соль, перец горошком, лавровые листья. Довести маринад до кипения.
  3. Залить банки готовым маринадом, добавить уксус. Закатать банки крышками.

Хранить ассорти из помидоров и огурцов в тёмном, прохладном месте.

Автор статьи

Хозяйка сайта На-Вилке. Делюсь рецептами — это мотивирует меня становиться профессионалом.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Огурцы с зелеными помидорами на зиму: рецепт

Маринованные огурцы с зелеными  помидорами на зиму: рецепт с фото

А вы знали, что консервировать можно не только красные помидоры, но и зеленые тоже?! Они прекрасно сочетаются с огурцами, а также морковью, создавая при этом красивое, вкусное и яркое ассорти в банке. Хотелось бы поделиться с вами проверенным рецептом заготовки огурцов и зеленых помидоров на зиму. Дело в том, что зеленые помидоры способны выделять кислоту в процессе заготовки, которые усиливают хрустящесть огурцов. А ведь этого и добиваются многие хозяюшки. Совет: обязательно стерилизуйте банки и крышки для консервирования. Этот процесс убивает все микробы в таре и делает ее стерильной и пригодной для длительного хранения!!! В нашей сегодняшней заготовке присутствует морковь, которую можно порезать ножом, но лучше используйте фигурную терку или нож, так ваши заготовки станут еще интереснее и красивее.

Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов с зелеными помидорами и морковью:

  • Огурцы (средних размеров) сколько войдет в баночку,
  • Зеленые помидоры – 1 – 2 томата,
  • Морковь – 50 грамм,
  • Специи (душистый перец горошком, гвоздика, горчица в семенах, лавровый лист),
  • Чеснок – 2 зубка,
  • Острый перец в стручке – несколько колечек,
  • Соль -1,5 ст. ложки,
  • Сахар – 3,5 ст. ложки,
  • Уксус (70%) – 1,5 ч. ложки,
  • Вода – 1,5 литра.

Огурцы с зелеными помидорами на зиму: рецепт по шагам

В чистые, как говорилось выше, стерилизованные банки выложите специи на ваш выбор. Также положите колечки острого перца и не забудьте чеснок, который порежьте произвольно.

Зеленые помидоры промойте и нарежьте небольшими дольками, примерно помидор нужно разрезать на 6 – 8 частей. Уложите дольки томатов в банку поверх специи.

Морковь, нарежьте произвольно, мы использовали фигурный нож, поэтому ломтики моркови получились красивыми и волнистыми. Ломтики должны быть толщиной не более 2 см. выложите часть моркови в банку.

Теперь чередуя морковку с огурцами, наполните банку.

Залейте наполненную баночку кипящей водой. Оставьте банку в покое под закрытой крышкой на 15 минут. После слейте воду в кастрюлю и снова поставьте на медленный огонь.

В банку тем временем насыпьте соль и сахарок. В данной заготовке используется большое количество сахара, что сделает содержимое баночки очень вкусным.

Залейте банку кипящей водой во второй раз и добавьте уксус.

Закатайте банку крышками и переверните, проверьте плотно ли завинчены крышки. Накройте заготовки из огурцов и помидоров одеялом и пусть они простоят так, пока не остынут полностью.

После переместите заготовки и в темное прохладное место для хранения.

Удачных вам заготовок!!!

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Кабачки, маринованные с огурцами на зиму

Кабачки, маринованные с огурцами на зиму, — это отличная закуска два в одном (два замечательных овоща в одной банке). В холодное время года открыть баночку такой заготовки и подать к отварной картошечке — одно удовольствие. Огурчики и кабачки получаются очень вкусными, хрустящими, ароматными, кисло-сладенькими. Обязательно попробуйте эту заготовочку! Из данного количества ингредиентов получается 2 пол-литровые баночки.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных кабачков с огурцами на зиму понадобится:

300 г молодых кабачков;

300-400 г небольших огурцов;

2 зубчика чеснока;

4 веточки свежего укропа;

2 веточки свежей петрушки;

500 мл кипящей воды;

1 ч. л. крупной соли;

1 ст. л. сахара;

2 ст. л. уксуса 9%;

2 лавровых листа;

2-3 горошины душистого перца;

5-6 горошин чёрного перца.

Этапы приготовления

Огурчики и кабачки (молоденькие кабачки можно готовить вместе с кожурой) нарезать, приблизительно, одинаковыми брусочками, которые поместятся в пол-литровые баночки.

На дно чистых простерилизованных баночек выложить по зубчику чеснока, по 2 веточки укропа и по веточке петрушки.

Наполнить поплотнее баночки огурцами и кабачками.

Залить банки с огурцами и кабачками кипятком, прикрыть крышками и оставить на 10 минут. Затем воду из банок перелить в кастрюлю, снова её вскипятить и залить кабачки с огурцами кипятком ещё на 5 минут.

Снова воду слить в кастрюлю. Всыпать в кастрюлю с водой соль и сахар, добавить лавровые листочки, горошины чёрного и душистого перцев, довести до кипения, а затем проварить около 5 минут на среднем огне, после чего влить уксус.

Огонь выключить, а горячий маринад влить в банки с кабачками и огурцами, заполняя баночки до горлышка.

Сразу же банки закрутить прокипячёнными крышками и перевернуть.

Очень вкусные маринованные кабачки с огурцами, приготовленные на зиму, укутать и оставить до остывания. Хранить заготовку в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Рецепт: Ассорти из овощей на зиму

Ингредиенты:

огурцы — 1.5 кг.;
томаты — 1 кг.;
перец болгарский — 2 шт.;
петрушка — 20 гр.;
укроп — 2 зонтика;
соль — 2 ст.л.;
сахар-песок — 3 ст.л.;
чеснок — 5 зубчиков;
черный перец горошком — 10 шт.;
лавровый лист — 3 шт.;
листья пахучей смородины — 2 шт.;
вода — 1.5 л.;
хрен — 1 шт.;
уксус 9% — 5 ст.л.

Всем хозяюшкам, желающим закрыть на зиму вкусные заготовки предлагаю попробовать хрустящее, измутельное по вкусу маринованное ассорти из помидор и огурцов. Эта заготовка точно понравится взрослым и детям.

В игредиентах указано примерное количество овощей на одну трехлитровую банку, по желанию его можно изменять, то есть положить больше помидор или сделать ровно пополам.

Процесс приготовления начинается с того, что все овощи тщательно моются. У огурцов отрезаются кончики, болгарский перец надо очистить от семян и перегородок и нарезать его на несколько частей вдоль.

Чеснок очищаем от шелухи и моем вместе с остальными специями, кроме перца горошком.

Трехлитровые банки (можно брать и поменьше, но в эти много входит) стерилизуем, кипятим металлические крышки. На дно каждой банки кладем чеснок, горошины перца черного, листья смородины, лаврушку и пучок свежей петрушки.

Далее в банку закладываем огурцы, помидоры, болгарский перец, укроп и листья или черенки хрена. Делать это можно в произвольном порядке, но чтобы не подавить помидоры, лучше сначала плотно сложить огурцы. Кусочки перца хорошо заполняют пустоты по бокам банки, куда другие овощи не пролезут. Периодически банку можно аккуратно встряхивать, тогда ее содержимое лучше распределяется.

Пришла очередь готовить маринад, хотя кастрюлю с водой можно поставить на плиту заранее и пока вода закипает укладывать овощи в банки. На каждую трехлитровку, как правило, уходит примерно полтора литра воды, это, если овощи плотно заполняют пространство в банке.

Кипятком до самого горлышка заливаем каждую банку с ассорти из овощей. Где-то через 20 минут воду необходимо слить обратно и снова поставить кипятить. Если ассорти закрывается в баночки поменьше, то и остывать в них вода будет быстрее, а следовательно сливать ее для повторного кипячения можно раньше. Для удобства нужно приобрести специальную крышку с дырочками.

Сливаем снова в кастрюлю и кипятим в третий раз. На этом этапе в маринад добавляем соль и сахар, они должны хорошо раствориться, поэтому после закипания не отключаем нагрев еще где-то минуту-две, пусть побурлит.

Что касается уксуса, то я его лью непосредственно в банки, мне кажется, что из рассола он попросту выветривается во время нагревания и кипения. Главное — не забыть его налить, ведь это отличный консервант, с ним заготовки долго хранятся, а маринад приобретает приятную кислинку.

Остается хорошо закатать банки крышками и перевернуть их дном наверх (как обычно). Все, ассорти из помидор и огурцов на зиму готово.

Хранить в темном месте, хорошо стоит не только в прохладных погребах, но и при комнатной температуре.

Помидоры, огурцы, перец получаются очень вкусными, хрустящими, кисло-сладкими. Рассол тоже вкусный, можно пить. Такие маринованные овощи на зиму не оставят равнодушными вас и ваших гостей. У меня их очень любят дети, доча даже чеснок съедает, он тоже получается вкусным.

Также на зиму можно заготовить вкусное ассорти из помидор и огурцов с кабачками и болгарским перцем , оно может стать отличной закуской к основным блюдам ежедневного и праздничного стола.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

328. Ассорти из огурцов и зеленых помидоров. 365 рецептов вкусной русской кухни

Читайте также








Варенье из зеленых помидоров



Варенье из зеленых помидоров
Ингредиенты1 кг помидоров, 1,2 кг сахара, 250 мл воды, 2 г лимонной кислоты, 5 г ванилина.Способ приготовленияМаленькие зеленые помидоры нарезать ломтиками, чайной ложкой удалить семена, залить кипятком и оставить на 3 минуты, а затем откинуть на






Джем из зеленых помидоров



Джем из зеленых помидоров
Ингредиенты1 кг зеленых помидоров, 2 кг сахара, 300 мл воды, 10 г лимонной кислоты.Способ приготовленияПомидоры разрезать на ломтики, удалить из них семена, залить холодной водой и трижды довести до кипения, меняя воду после каждого раза. Затем






САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ



САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ

500 г зеленых помидоров

500 г огурцов

1 пучок зелени укропа

1 пучок зелени петрушки

50 мл растительного масла

1 ч. ложка сахара

1 ст. ложка 9%-ного уксуса

2 ч.






327. Ассорти из огурцов и помидоров



327. Ассорти из огурцов и помидоров
На 3-литровую банку: 800 г помидоров • 800 г некрупных огурцов • 1 головка чеснока • 1 корень хрена • 2 лавровых листа • 5–6 горошин черного перца • 2 зонтика укропа • 2 лавровых листа • 1,5 ст. ложки соли • 1 ст. ложка сахара • 1/2 ч. ложки






Варенье из зеленых помидоров



Варенье из зеленых помидоров
Ингредиенты Помидоры – 1 кгСахар – 1,2 кгВода – 250 млЛимонная кислота – 2 гВанилин – 5 гСпособ приготовления Маленькие зеленые помидоры нарезать ломтиками, чайной ложкой удалить семена, залить кипятком и оставить на 3 минуты, а затем






Салат из зеленых помидоров (2)



Салат из зеленых помидоров (2)
Зеленые помидоры — 5 кг, горький красный перец — 5–6 шт., очищенный чеснок -1 горсть, сельдерей — 1 пучок, уксус — 50 мл, масло — 300 мл, соль по вкусу.Помидоры разрезают на 6–8 частей. Перец, чеснок, сельдерей мелко секут и соединяют с помидорами.






Рагу из зеленых помидоров



Рагу из зеленых помидоров
Овощи берут в следующей пропорции: на 6 помидоров — 3 луковицы, 3 морковки, 1 сладкий перец.Помидоры нарезают кружочками, обваливают в муке и слегка обжаривают в растительном масле. Затем пассеруют на растительном масле мелко нарезанный лук.






Икра из зеленых помидоров



Икра из зеленых помидоров
7 кг зеленых помидоров, по 1 кг моркови, лука, 400 г растительного масла, 4 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого черного перца, 8 ст. л. сахара.Помидоры нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде,






Маринованное ассорти из мелких огурцов, помидоров, лука, кабачков, цветной капусты, сельдерея, моркови и свеклы «Острые пикули»



Маринованное ассорти из мелких огурцов, помидоров, лука, кабачков, цветной капусты, сельдерея, моркови и свеклы
«Острые пикули»
• 10–15 огурчиков• маленькие помидорки (можно бурые) — по вкусу• 15 мелких головок лука• 1 кабачок• 1 кочан цветной капусты, разобранной на






Рагу из зеленых помидоров



Рагу из зеленых помидоров
Зеленые молочные помидоры, лук, морковь, сладкий перец, томатный сок, сахар, соль.Помидоры нарезать кружочками, обвалять в муке, поджарить на растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанные луковки, натертые на крупной терке морковки. В






«Цветочки» из зеленых помидоров



«Цветочки» из зеленых помидоров
Помидоры помыть, разрезать крест-накрест, но не до конца. В надрезы положить по кусочку болгарского перца (красного, желтого, зеленого). Это украсит ваши «цветочки». Добавить зубки чеснока, кружочки моркови. «Цветочки» разложить по






Рагу из зеленых помидоров



Рагу из зеленых помидоров
Овощи для этой заготовки нужно взять в следующей пропорции: на 6 помидоров — 3 луковицы, 3 морковки, 1 сладкий перец.Помидоры нарежьте кружочками, обваляйте в муке и слегка обжарьте в растительном масле. Затем спассеруйте на растительном масле






Варенье из зеленых помидоров



Варенье из зеленых помидоров
По 1 кг зеленых помидоров и сахара, 1 лимон.Зеленые помидоры (размером немного больше грецкого ореха) разрезать на половинки, вынуть зерна, пересыпать сахаром и оставить на ночь. Когда пустят сок, варить до прозрачности. В конце варки добавить






Салат из зеленых помидоров



Салат из зеленых помидоров
3 кг зеленых помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 5 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, 350 г томатной пасты, 500 г растительного масла.Помидоры нарезать, морковь натереть на терке, измельчить лук. Добавить остальные ингредиенты, все перемешать, варить 1 ч.






Варенье из зеленых помидоров 3



Варенье из зеленых помидоров 3
Зеленые мелкие помидоры промыть и нарезать ломтиками. Взять половину сахара, налить в него немного воды (около 0,25 л), вскипятить, добавить уксус и в кипящий сироп небольшими порциями (поочередно) опустить нарезанные помидоры и варить. Когда






Компот из зеленых помидоров



Компот из зеленых помидоров
Взять свежие мелкие зеленые помидоры. Пряности и добавки (порции на литровую банку): 2 кружка лимона, маленький кусочек апельсиновой корки, 1—2 гвоздики, кусочек стручка ванили.Промытые помидоры разрезать поперек на половинки или на тонкие














Огурцы и помидоры маринованные на зиму

Вы всё ещё стерилизуете банки в вёдрах и кастрюлях, устаревшим методом наших предков? Пожалейте себя и поберегите своё драгоценное время. Понимаю, все ваши умения и познания проверены и налажена годами, да и я сама, так же как и все, делала всё по старинке. Но, а теперь, во времена глобальных перемен и совершенства, пора менять взгляд на всё и не останавливаться. Есть метод заготовок на много простой и так же проверенный, который на много облегчит ваш труд.

    Содержание:

  • Рецепт мариновки,
  • Стерилизация банок,
  • Стерилизация овощей и продуктов,
  • Консервирование на зиму.

Рецепт маринованных огурцов с помидорами

Первым делом необходимо промыть огурцы, срезать кончики и замочить на 5-6 часов в холодной воде. Это для того, чтобы огурцы получились хрустящими и самое главное, таким способом мы избавится от возможного газа находящиеся в огурцах, тем самым, мы уменьшим вероятность потерь, огурцы не будут взрываться.

Между тем, необходимо подготовить остальные продукты. Помидоры отобрать цельные, тщательно промыть и дать отойти воде.

Подготовить пряности, на ваше усмотрение. Я кладу в обязательном порядке; зонтик укропа или же свежий обычный укроп, листья хрена, лавровый лист, сладкий и острый перец, немного петрушки, перец в горошек, несколько зубчиков чеснока, соль и уксус.

По прошествии времени с момента замачивания огурцов, сливаем полностью всю воду или переложить огурцы на кухонное полотенце и дать огурцам отойти от влаги.

Стерилизация банок

Приступаем к стерилизации. Это обязательный процесс и с этим делом у вас не должно возникнуть каких-либо сложностей. Всё предельно просто.

Среди множества способов стерилизации, я рекомендую использовать самый надёжный и распространённый народный метод.

Предварительно отобранные банки, проверенные на предмет дефекта и сколов, первоначально необходимо тщательно промыть и ополоснуть, после следует обдать внутренность кипятком и поставить на кипящий чайник горлышком вниз.

Стерилизация банок происходит с помощью пара, длительность примерно 10-15 минут, пока капельки воды образованные паром не начнут стекать по стеклу.

Недостаточно простерилизованные банки могут привести к безвременной порче заготовленных продуктов.

На этом стерилизация банок заканчивается. По окончании, банки следует снять с пара при помощи салфеток, придерживая по бокам. Стерилизованные банки не желательно держать за горлышко.

Стерилизация овощей и продуктов

Это самый ответственный момент. Поверьте, это не сложно, проделав такой процесс сейчас, мы полностью избавляемся от дальнейшего кипячения. Именно от качественной и правильной подготовки, а также стерилизации продуктов зависит исходный результат и длительность хранения заготовленных продуктов.

На дно стерилизованных горячих банок, поочерёдно укладываем предварительно промытые и просушенные пряности, начиная с зелени и до горошков перца, кроме уксуса и соли.

Необходимый состав пряностей перечисляли ранее. Затем, как можно плотно кладём сначала огурцы, а сверху помидоры. Тёплые банки с овощами до верху заливаем предельно горячим кипятком и оставляем на стерилизацию — 10 минут, не более, вода должна оставаться горячей.

Именно в это момент происходит процесс стерилизации, овощи нагреваясь освобождаются от остатков газа и от всевозможных микробов, что выходит наружу, в воду.

После, необходимо полностью слить «заражённую» воду и без промедления переходить к следующему этапу…

Консервирование овощей на зиму

Нет необходимости готовить никакого маринада. После того как мы слили воду, следует положить 3 столовые ложки соли.

Затем, в банки вновь залить крутым кипятком, поверх кипятка налить 3 чайные ложки уксуса, накрыть прокипячёнными крышками и закатать банки.

Крышки также необходимо предварительно обработать, следует их промыть в содовом растворе и тщательно ополоснуть проточной водой.

Перед кипячением крышек, многие снимают резинки, я считаю, что это не правильно, ведь и в резинке могут оставаться микробы и поэтому их так же следует прокипятить вместе с крышками, только не долго, 2-3 минуты.

Банки переложить в тёплое место вверх дном и укутать теплым одеялом на сутки, минимум на 8-12 часов, до полного остывания. После можно убрать в погреб на хранение, до зимы.

Весь процесс, я приводила в примере маринованных помидор, где так же подробно, но уже с пошаговыми иллюстрациями описывала все этапы. Процесс стерилизации и закатки идентичен.

Рецепт маринада для консервирования ассорти из овощей проверен временем и ошибки исключены!

Как приготовить помидоры с огурцами на зиму. Рецепты маринованных огурцов с помидорами на зиму.

В современном мире на полках супермаркетов можно найти различные консервы, поэтому многие хозяйки предпочитают не готовить, а покупать маринованные помидоры и огурцы. Однако нет ничего вкуснее домашней консервации из свежих овощей с добавлением зелени и специй. Сам процесс консервирования довольно простой, если использовать подробные и проверенные рецепты. В этой статье вы увидите множество способов, как приготовить помидоры и огурцы на зиму, рецепты с фото «Пальчики оближешь», благодаря которым получится вкусная и хрустящая овощная тарелка на праздничный стол или сытный обед.

Особенности приготовления овощной смеси

Помидоры с огурцами по рецепту «Пальчики оближешь» можно приготовить как со стерилизацией, так и без нее. Стерилизация позволяет сохранить внешний вид овощей, а также обеспечить длительное хранение. Однако не менее эффективны рецепты без стерилизации. В этом случае следует тщательно вымыть и простерилизовать банки, в которые будут закладываться овощи и наливаться рассол.Для этого лучше всего использовать духовку или микроволновую печь, но можно и над кипящим чайником.

Процесс стерилизации довольно хлопотный, поэтому вы можете использовать рецепты без него. В этом случае необходимо использовать точную концентрацию соли, уксуса и сахара. Они действуют как консерванты и обеспечивают длительное хранение.

Еще один вариант обеспечения длительного хранения салата — несколько раз наполнить банки горячим рассолом.

Классический рецепт томатов с огурцами

Если вы хотите приготовить помидоры с огурцами на зиму без стерилизации, обратите внимание на классический рецепт их приготовления.Получается вкусный салат, сохраняющий цвет и аромат. Можно использовать больше специй, чем указано в рецепте, чтобы рулет получился более острым и острым.

Ингредиенты для 3-х литровой банки:

  • Огурец — заполните нижнюю половину банки.
  • Помидоры — заполните верхнюю половину банки.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Черный и душистый перец — по 10 горошин.
  • Морковь по вкусу.
  • Гвоздика, хрен, перец чили и другие специи по вкусу.
  • Соль — 4 ст. л
  • Сахар — 3 ст. л
  • Уксусная эссенция — 1 ч.

Выбирайте спелые, но плотные помидоры среднего размера. Огурцы должны быть небольшими. С его помощью нужно подстричь хвостики. Чтобы помидоры не лопнули от горячего рассола, их можно проткнуть зубочисткой.

Тщательно ополосните банки и стерилизуйте в духовке, микроволновой печи или кипящем чайнике в течение 10 минут. В каждую банку сначала кладем огурцы, потом помидоры, зонтик из укропа.Сверху посыпать всеми специями.

Маринад следует готовить отдельно. Для этого вскипятите воду и разлейте по банкам. Накрыть крышкой и оставить на 20 минут. После чего вылейте жидкость из банок в кастрюлю, добавьте соль, сахар, острый перец, несколько кружков моркови и хрена.

Снова вскипятите и вылейте обратно в банки, предварительно добавив уксусную эссенцию в банки. Накрыть и закатать. Банки переворачиваем, укутываем и оставляем на сутки. Затем перенесите в прохладное место.

По этому рецепту маринад получается достаточно крепким.Если вам нравится более нежный вкус, вы можете уменьшить его количество на 30%.

Рецепт из помидоров и огурцов с луком и маслом

Чтобы приготовить помидоры с огурцами, дольки с луком и маслом на зиму, вам понадобится минимум ингредиентов. В этом случае вкус насыщенный, а цвет яркий. Для приготовления такой закуски баночки придется простерилизовать. Поэтому лучше закатывать его в литровые банки, чтобы сократить время стерилизации.

Для подготовки фальцевания вам понадобится:

  • Овощи в любых пропорциях.
  • Лук репчатый — 600 г.
  • Масло подсолнечное — полтора стакана.
  • Соль и сахар — по 2 ст. л
  • Уксус — 150 мл.
  • Острый перец и чеснок не обязательны.

Вымойте и очистите овощи. Огурцы нарезать кружочками, помидоры — крупными, лук — кольцами. Переложите продукты в большую кастрюлю или таз, добавьте специи, уксус и масло. Дать постоять, чтобы овощи дали сок. Если хотите, чтобы салат получился острым, добавьте в него чеснок и острый красный перец.

Разложите овощи по банкам, вылив их в выделившийся сок. Банки накрыть и отправить стерилизовать. Банки поставить в кастрюлю с водой и поставить на медленный огонь. Для литровых банок время стерилизации составляет полчаса. Затем банки закатать, перевернуть и накрыть теплым одеялом.

Рецепт помидоров с огурцами «Облизни пальцы» с лимонной кислотой

Огурцы и помидоры — самые популярные овощи для консервирования. В небольшой семье банку огурцов или помидоров быстро не съесть, поэтому многие хозяйки любят готовить овощное ассорти.В этом случае они дополняют вкус друг друга. Обратите внимание на рецепт, в котором вместо перекуса используется лимонная кислота, придающая характерный вкус, а также являющаяся консервантом.

Состав:

  • Огурцы, помидоры — беру в любом соотношении.
  • Лимонная кислота — 1 ч.
  • Сахар — 1 ст. л
  • Соль — 2 ст. л
  • Укроп, листья смородины и хрена, чеснок, перец — по вкусу.

Помидоры с огурцами на зиму лимонной кислотой не стерилизуют, поэтому банки необходимо тщательно мыть и стерилизовать в духовке.

В банки положить листья смородины и хрена. Затем выложите овощи. Вы можете чередовать их или выложить сначала один вид овощей, а потом другой.

Затем в воду кладут соль и сахар. Добавлены специи. Варить еще 5 минут. За минуту до приготовления добавьте лимонную кислоту.

Залейте банки получившимся маринадом. Закатать их жестяными крышками, предварительно прокипятить. Переворачиваем и укутываем одеялом или утепляем другим способом.

— вкусно и просто одновременно! Они могут показаться вам не очень разнообразными, но это только на первый взгляд.

Заготовки из огурцов и помидоров на зиму: рецепты

Ассорти.

Трехлитровую банку вымыть и обсушить, на ее дно уложить измельченные веточки хрена и укропа. 6 огурцов помыть, срезать края, обсушить. Также вымойте 6 помидоров. Обязательно оторвите от них стебли. Сначала выложите в банку плоды огурца, затем — дольки чеснока, лаврушку и кольца лука. Прокипятите воду в чайнике, растворите в ней 65 г соли и ½ чайной ложки лимонной кислоты. Полученным раствором залить выложенные овощи, поставить на стерилизацию.Изготовить его можно на водяной бане или духовке. Во время процедуры емкости необходимо накрывать крышками. Сверните стерильную упаковку и после остывания перенесите на хранение.

Заготовка на зиму из огурцов и помидоров вкусная

Вариант №1.

Вымойте и обсушите 1 килограмм огурцов и помидоров. Овощи измельчить большими кольцами, уложить слоями в банки, чередуя их с петрушкой. Воду вскипятить, растворить в ней соль с добавлением столовой ложки сахарного песка и двух столовых ложек уксусной кислоты, накрыть крышками, простерилизовать и закупорить.Перед тем, как положить консервацию на хранение, полностью охладите ее.

Вариант №2.

Тщательно промыть 3 моркови, 1 кг плодов огурца, 1,5 кг помидоров (разноцветных), пару луковиц. После этого все просушите. Лук и морковь измельчить кружками, помидоры оставить с огурцами целиком. При необходимости просто срежьте остатки стебля. В духовке или приготовлении на пару простерилизуйте банки, выложите их овощами, укропом и петрушкой, несколькими листиками хрена. Добавьте столовую ложку черного перца в горошек, лавровый лист.Залить кипятком, смешанным с половиной столовой ложки уксусной кислоты и соли.

Обязательно подготовить и.

Быстрая уборка озимых огурцов и помидоров .

Рецепт сладкого перца.

Помыть 500 г помидоров, обсушить, выложить, наколоть основу зубочисткой или вилкой. Тщательно вымойте морковь, смажьте горячей водой под щеткой. Пару сладких перцев измельчить крупными дольками, предварительно удалив все косточки. Пару луковиц нарезать крупными кольцами, дольки чеснока и острый перец оставить целыми.Подготовленные ингредиенты утрамбовать в чистых и пропаренных банках, залить кипятком. Через полчаса слить лишнюю жидкость, растворить 65 г соли, 85 г сахара, ½ ст. ложки уксуса, вскипятить. Разлить по емкостям горячую начинку. Когда они остынут, уберите их на хранение.

Среди хозяйок используется такая заготовка, как.

Заготовки из огурцов и томатов на зиму .

Огурцы «Хрустящие».

Банки перед консервированием обработать над кипятком, кипятить под крышками 5 минут.Когда емкости остынут, положите на их дно несколько листьев хрена, вишни и смородины, зубчики чеснока и горошины перца. Огурцы промыть, подержать в небольшом количестве воды около часа. Положите фрукты в банку. При установке чередуйте их с чесноком и зеленью, присыпайте 3 чайными ложками соли и 6 чайными ложками. сахара, добавить полстакана уксуса и воды. Поставить таз в кастрюлю с холодной водой, медленно довести до кипения. По прошествии 5 минут с начала закипания закатать крышки.Рулонные уплотнители завернуть в одеяло.

В этом году надо просто и готовить.

Маринование томатов.

Собирайте свежие и крепкие помидоры. Для маринования томатов лучше всего использовать метод двойной заливки. В результате овощи сохранят форму и размер и не будут расползаться по тарелке. На дно чаши положить разрезанные пополам зубчики чеснока, пару лавровых листиков, зонтики укропа, 3 вишневых листа. Помидоры вымыть, разложить по банкам, проткнуть плодоножку зубочисткой.Это сохранит целостность плодов, при заливке горячей водой они не лопнут.

Налейте небольшой струей кипяток, подождите 10 минут. Вылить жидкость в кастрюлю, снова вскипятить, залить столовой ложкой уксусной кислоты, добавить столовую ложку сахарного песка, соль. Приправы можно добавить по своему вкусу, в зависимости от того, какое блюдо вы хотите получить — соленые или приготовленные. Вскипятите воду, соедините с помидорами, перекрутите. Чтобы емкости постепенно остыли, переверните уплотнители и накройте полотенцем.

Попробуйте также заготовку, рецепт которой мы описали

Огурцы с помидорами — самые популярные овощи для закатки. Хозяйки покрывают их как вместе, так и по отдельности. В любом случае получаются невероятно вкусные и аппетитные блюда, которые можно преподнести в качестве закуски. Они станут настоящим активом, подходящим как для семейного ужина, так и для праздничного перекуса. Буквально через несколько минут от них не останется и следа. Надеемся, что наши вариации приготовления зимних заготовок найдут свое место в вашей любительской кулинарной тетради.

Ассорти из маринованных помидоров и огурцов на зиму сможет приготовить каждая хозяйка. Этот процесс мало чем отличается от маринования этих овощей по отдельности. Преимущество такой заготовки в том, что при открытии баночки зимой вы получаете сразу два вида фруктов. Каждый член семьи выберет то, что ему больше нравится — огурцы или помидоры.

Прежде всего, важно отметить, что овощи для уборки нужно тщательно отбирать. Так как ассорти мы маринуют и в бутылке надо утрамбовывать и огурцы, и помидоры, лучше брать овощи небольшого размера.Маленькие огурцы, в отличие от крупных, содержат внутри меньше семян, они более хрустящие. Крупные помидоры доставать из банки неудобно.

Кроме того, важно отдавать предпочтение плотным помидорам, с толстой и эластичной кожицей. Не берите перезрелые или несвежие плоды, высока вероятность того, что их кожица лопнет из-за высокой температуры. В этом случае заготовка испортится — вместо целых помидоров вы получите мягкие бесформенные плоды плюс мутный рассол.

Банки необходимо мыть.В этом случае следует использовать не моющее средство, а обычную соду. После тару необходимо простерилизовать. Трехлитровые бутылки подвергают термообработке не менее 20 минут. Банки меньшего размера не имеют смысла, так как в них не удастся удачно разложить помидоры и огурцы, ассорти. Что ж, теперь пора переходить к рецептам.

Рецепты из помидоров и огурцов

Рецепт ассорти — маринованные огурцы на зиму и помидоры

На одну банку емкостью три литра берут по одному килограмму помидоров и огурцов, 3-4 листика черри и смородины , 3 зубчика ароматного чеснока, 3 столовые ложки сахара и соли, 8 горошин перца (душистый и черный), пара зубчиков, укроп, 3 столовые ложки уксуса.

Готовка

Для начала нужно опустить огурцы в холодную воду на пару часов. Тогда фрукты будет легче мыть, к тому же они станут более хрустящими. После замачивания вымойте их, затем помойте помидоры. Подготовьте емкости и крышки. В чистые банки поместите листья плодовых культур, укроп, измельченный чеснок. Начинаем заполнять банки огурцами. Разложите фрукты вертикально, стараясь заполнить все свободное пространство в нижней половине банки. Верхнюю часть оставляем под помидорами.Желательно каждый плод помидора проткнуть в нескольких местах в области плодоножки. Можно использовать обычную зубочистку. Аккуратно сложите помидоры, стараясь не сдавливать их. Когда вся баночка наполнится, залейте в нее прохладный кипяток до самого верха. Накрываем емкость крышкой и ждем четверть часа.

Выливаем жидкость в кастрюлю, снова кипятием и переливаем в банку. Через 15 минут влейте в кастрюлю ароматную воду. Теперь готовим маринад — в горячую воду кладем сахар, соль, гвоздику, горох и горох.Доведите маринад до кипения, подождите еще пару минут, влейте нужное количество уксуса и перемешайте. Залить кипящим маринадом ассорти из помидоров и огурцов. Покрутите крышки. Переворачиваем заготовки и проверяем качество отжима — не течет ли вода из-под покрывала? Если нет, то все в порядке. Оставляем ассорти в таком положении остыть, укутав пледом.

Другой рецепт: маринованные огурцы и помидоры с перцем

А этот рецепт еще интереснее, в нем сладкий перец и немного другой состав специй, здесь также изменено количество соли и сахара.Приготовим ингредиенты, которые понадобятся для каждой баночки емкостью 3 литра. Возьмите килограмм огурцов и помидоров, 1 сладкий перец, пару листьев хрена, укроп, листья смородины — 4, воду полтора литра на банку, соль 2 столовые ложки, сахар — в два раза больше, уксус — 20 мл, лавровый лист. — 3 штуки, пара зубчиков чеснока, горошины перца (смесь) — 12 штук.

Готовка

В стерильные банки складываем зонтики укропа, листья смородины, хрен, все специи.Сладкий перец очистить от семян и разрезать продольно на 4 части. Этот овощ придаст заготовке особый аромат. Положите на дно. Предварительно замоченные в воде и плотно промытые в банке огурцы, половину емкости для помидоров оставляем свободной для составления ассорти. Затем кладем помидоры, протыкаем их у плодоножки.

Залейте в емкость кипяток, закройте крышкой и подождите 20 минут. В ту же кастрюлю аккуратно слейте кипяток, доведите до кипения. Снова залить ароматной водой овощи и снова оставить на 15-20 минут.В третий раз доведите до кипения налитую в кастрюлю воду, всыпьте в нее соль, сахар, уксус. Варим 3 минуты до растворения крупинок сахара и соли. Маринад залить ассорти и отжать. Бидоны перевернутые с заготовкой для зимнего обертывания. Убираем на хранение только через сутки, к этому времени овощи полностью остыли. Кушать такое лакомство желательно не раньше, чем через месяц, дать возможность помидорам и огурцам впитать в себя все ароматы пряностей и замариновать.

Ассорти рецептов с огурцами и помидорами — отличная заготовка на зиму. Ее любят все без исключения. Такие овощи украсят праздничный стол, разнообразят скудное зимнее меню. Однако, несмотря на то, что от такого угощения довольно сложно оторваться, не стоит есть много маринованных овощей. Особенно это вредно для тех, кто страдает гастритом или язвой, а также для маленьких детей.

Мариновать огурцы с помидорами — это обычное занятие среди заботливых хозяек.Если вы хотите присоединиться к их числу и приготовить вкусную закуску для своих близких, воспользуйтесь нашими рецептами.

Помидоры маринованные.

Состав:

Зубчик чеснока — 2 шт.
— уксусная кислота — 120 г
— помидоры среднего размера — 10 шт.
— перец горький
— сахарный песок, столовая ложка соли
— вода — 355 г
— укроп

Этапы варки:

Уберите упругие, одинаковые плоды, без вмятин и трещин.Тщательно вымойте их. Подготовьте стеклянные банки. Самый верный способ — стерилизация. Благодаря этому заготовка не взорвется. На дно емкостей выложите специи, а затем помидоры. Маринад готовится следующим образом — смешиваем сахарный песок, соль, уксусную кислоту, воду. Варить, остудить. Банки наполнить начинкой, стерилизовать 20 минут на водяной бане. Теперь танки готовы к вращению.

Повар и.

Маринование зеленых помидоров.

Зеленые помидоры нужно мариновать немного дольше красных.Для этого их необходимо подготовить. В эмалированную кастрюлю выложить зеленые помидоры, залить холодным 6% раствором соли. Через пару часов раствор слить, овощи залить свежеприготовленным рассолом. Повторите процедуру несколько раз. Мариновать овощи сейчас любым способом представляем.

Маринованное ассорти из огурцов и помидоров

Если замариновать эти овощи вместе в одной банке, то получится совершенно новый вкус, чем мариновать их по отдельности. В такой же пропорции можно брать овощи.Заправить их смородиной, укропом, лавровым листом, душистым перцем. Лучше всего мариновать фрукты в небольших баночках. Используйте кисло-сладкий маринад.

Несколько секретов приготовления вкусной заготовки:

1. Если вы хотите получить слегка сладкое блюдо, добавьте в маринад немного сахара, но количество чеснока нужно уменьшить.
2. Сбор урожая будет более острым и засоленным, если добавить к нему лук.
3. Листья хрена — отличная приправа к помидорам и огурцам.

Помидоры, маринованные в пластиковой таре.

Если у вас нет времени на длительное маринование, попробуйте простой, но эффективный способ. Мариновать овощи в обычном пластиковом контейнере. Помидоры разрезать на несколько частей, переложить в пластиковую емкость со специями, закрыть крышкой, пару раз встряхнуть. Вам понадобится следующее количество ингредиентов: 500 г помидоров, столовая ложка соли, душистый перец, пучок укропа, пол чайной ложки сахарного песка. Всего за одну ночь овощи будут готовы.

Маринованные огурцы и помидоры: рецепт

Если засолить эти два вида овощей вместе, можно получить совершенно новый, оригинальный вкус.А все дело в том, что помидоры выделяют особую кислоту, которая делает огурцы еще более вкусными и хрустящими. Для заготовки стоит брать небольшие плотные огурцы и слегка недозрелые помидоры. Особого вкуса можно также добиться, добавив горький или сладкий перец. Итак, готовим необходимые продукты:

— сахарный песок — 3 ст. ложки
— соль — 2 ст. ложки
— уксус — 25 г
— огурцы и помидоры — по вкусу
— горошины черного перца — 10 шт.
— лист хрена
— лавровый лист — 2 шт.
— зонтик укропа
— зубчик чеснока — 2 шт.

Этапы приготовления:

Банки вымыть и простерилизовать, на дно уложить листья лавра и хрена, зонтики укропа и перец. Вымойте овощи. Срезать с огурцов кончики, проткнуть у помидоров место в районе плодоножки, используя для этого зубочистку. Разложите овощи по банкам, добавьте зубчики чеснока. Приготовить рассол: воду вскипятить, посолить, всыпать сахарный песок, хорошо размешать.Как только вы снимете рассол с огня, влейте уксус. Рассол разлить по банкам, закрутить крышки, предварительно простерилизовать. Переставьте емкости в погреб, накройте полотенцем или одеялом, дайте остыть.

Хрустящие огурцы.

Состав:

Листья вишни и смородины — по 3 листа
— лист хрена
— головка чеснока
— зонтик укропа
— огурцы
— сахар — 6 чайных ложек
— соль — 3 ч.л.
— уксусная кислота — полстакана

Приготовление:

Емкость необходимо тщательно вымыть и стерилизовать перед приготовлением заготовки.Как только он остынет, аккуратно выложите на его дно листья вишни, смородины и хрена, дольки чеснока и укропа, горошины перца. Овощи промыть, оставить в воде на полчаса. Разложите фрукты по банкам. Во время укладки поместите часть зелени вместе с чесноком, при желании разместите сверху. Посыпать сахаром и солью, всыпать уксус, залить прохладной водой. Выложите емкость в кастрюлю, медленно доведите до кипения. Через 8 минут баночки закатать крышкой. Банки переверните, оберните полотенцем, оставьте в таком виде до остывания.

Огурцы получатся хрустящими, очень вкусными и немного кисловатыми.

Помидоры маринованные.

Состав:

Дольки чеснока — 5 шт.
— помидоры
— лист хрена
— листья черри — 3 шт.
— Лаврушка — 3 шт.
— укропный зонт — 2 шт.
— перец черный горошек — 10 шт.

Для маринада:

Уксус — столовая ложка
— сахарный песок по 2 ст.ложек

Этапы приготовления:

Соберите свежие и крепкие фрукты. На дно выложить всю зелень, кроме нескольких листиков черной смородины, лаврового листа и зонтика укропа. Разрезать зубчики чеснока пополам. Овощи промыть, переложить в емкость, протыкая каждый из них зубочисткой. Добавьте оставшуюся зелень. Небольшой струйкой залить кипятком, подождать 10 минут. Слить всю эту воду, снова вскипятить, всыпать необходимое количество соли и сахара. В кастрюле воду довести до кипения, залить помидоры.Свернуть вверх дном, накрыть одеялом, оставить как есть, пока не остынет. Заготовки переместите в прохладное место.

Do и.

Ассорти из маринованных огурцов и помидоров

Заранее подготовьте емкости — вымойте и простерилизуйте их. С чехлами нужно проделать ту же процедуру. Лучше всего делать заготовки в банках с закручивающимися крышками. На дно выложить зелень — зонтики укропа.

С огурцов, помидоров срезать кончики — проткнуть деревянной зубочисткой цветонос.Уложите помидоры, смешанные с огурцами. Залить кипятком доверху емкости. Накрыть крышкой, оставить на 40 минут. Вы можете оставить поле пустым на более длительный срок. Слейте жидкость. На трехлитровую банку кладем по три столовые ложки соли и сахара. Если вы возьмете двухлитровую емкость, то необходимо взять соль и сахарный песок по 2 ст. ложки. Переливая банки в банки, отметьте очищенные дольки чеснока. Кроме того, положите такие приправы, как душистый перец и горошек, гвоздику.

Как только вода закипит с добавлением специй и приправ (это займет не более 5 минут), снимите с плиты, добавьте уксусную эссенцию.Размешайте маринад, сразу наполните банки доверху. Сразу закройте емкости крышками. Через несколько минут закройте крышки — крышки на горячей банке тоже нагреются и плотнее стянутся. Защитить крышки дополнительно полиэтиленом.

Еще несколько интересных рецептов.

Рецепт №1.

Состав:

Гвоздика, душистый перец и горошек — по 4 шт.
— кориандр — ложка чайная
— зубцы чеснока — 4 шт.
— соцветия укропа — 2 шт.
— вишневые листья — 2 шт.
— листы хрена — 2 шт.
— соль, сахар — 2 ст.
— водка — 55 мл
— уксус — 55 мл
— свежие огурцы и помидоры

Приготовление:

Очистите и простерилизуйте емкости, положите половину этих специй. Чеснок разрезать на несколько частей, выложить овощи. Сверху добавить оставшиеся специи. Кипящая вода. На одну трехлитровую банку жидкости потребуется в 2 раза меньше. Как только жидкость закипит, залейте ее в банку, закрутите стерилизованными крышками, дайте постоять 10 минут.Вылить, снова перелить в кастрюлю, всыпать сахар, соль, довести до кипения. Как только рассол закипит, добавить уксус, воду, снова вскипятить. Вылить кипящую заливку в емкость, накрыть крышками, закрыть пробкой, перевернуть, предварительно завернув их.

Рецепт №2.

Состав:

Огурцы
— помидоры

Для заливки:

Сахар — 3 столовые ложки
— соль — 2 ст.
л — уксус — 4 ст.

Зонтики укропа, вишневые листья — по 2 шт.
— лист винограда
— лист ширицы
— базилик
— листья черной смородины
— перец горький

Этапы приготовления:

Сбор будет намного вкуснее, если на дно емкости уложить специи. Еще они необходимы, чтобы огурцы получались хрустящими, а помидоры — тугими. По желанию можно также положить петрушку, мяту, сельдерей, чеснок и корень хрена. По очереди на дно уложить листья вишни, ширицы, смородины, вишни, базилика, зонтики укропа, горошины перца и горького перца.Оставьте плоды огурца в воде на час. Подготовленные овощи выложить в емкость. Разрезать перец на несколько частей, разложить по стенкам.

Приготовить маринад: отварить в кастрюле, всыпать сахар, соль, дать покипеть несколько минут, снять с огня, добавить уксус. Емкости разлить, накрыть отварными крышками, предварительно сняв с них резинку.

Вкусный салат.

На дно литровой банки налейте 2 чайные ложки подсолнечного масла. Покрошить кружками по 3 помидора и огурца.Головку лука нарезать кольцами. Все это переложить в емкость, добавить несколько зубчиков чеснока. Сверху положить чайную ложку сахара, еще немного соли, добавить чайную ложку уксусной кислоты, залить кипятком, которым должны покрыться все овощи. Банку закрыть, простерилизовать, закатать.

Калорийность маринованных огурцов и томатов не сильно отличается от калорийности свежих овощей, однако процесс засолки «убивает» в них значительное количество витаминов и полезных веществ.

Как насчет вас? Вкусно и очень оригинально!

идей консервирования яблок, огурцов и помидоров

В этом месяце в наших садах созревает много вещей.Вот несколько идей по сохранению:

Яблоки Golden Harvest бушелями?

Тебе повезло, если у тебя на деревьях много яблок золотого урожая!

  • Выберите самые золотистые яблоки. Когда вы это сделаете, многое упадет, так что возьмите и их. Осторожно промойте и выбросьте любой сомнительный материал.
  • Я не обрезаю, а просто отрезаю куски со всех сторон до сердцевины. Поместите их в большие сковороды и тушите, пока они не станут мягкими, если их раздавить ложкой.
  • Перелейте в дуршлаг, поставленный над большой миской, и толкайте ее деревянной лопаткой по бокам, пока в миске не соберется вся сочная вкусность.
  • Я не добавляю сахар, а просто заполняю пластиковые контейнеры, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства, и немедленно помещаю в морозильную камеру. Если вам нравится немного больше сахара, добавьте его, когда соус еще горячий, и хорошо перемешайте.

Нет ничего лучше хлеба с маслом с яблочным пюре в холодный ветреный день!

Ух ты! Огурцов у меня много!

Огурцы в этом году плодовиты, и я максимально использую их полезные свойства.Я использовал несколько проверенных временем методов на протяжении 50 лет.

Соленья на 9 дней

Вы могли бы спросить: «Что мне делать в течение 9 дней, чтобы приготовить соленые огурцы?» Это большая работа, но она того стоит, когда у вас есть хрустящие соленые огурцы с бутербродом с ростбифом, лососем или ветчиной, индейкой, яйцом, сыром! Любой бутерброд гораздо вкуснее с рассолом.

  • Пропорции уксуса к сахару очень важны. Если рецепт требует 5 стаканов сахара, то уксуса должно быть вдвое меньше.
  • Начните с измельчения огурцов (не слишком тонких и не слишком толстых), поместите их в кастрюлю или большую стеклянную миску и залейте кипятком на 4 дня.
  • Каждый день вы сливаете воду, которая оставалась на ночь, промываете соленые огурцы и добавляете свежую кипящую воду.
  • На пятый день приготовьте сироп из уксуса, сахара и специй в марле. Слив старую воду, полейте соленые огурцы этим сиропом.
  • Каждое утро выливайте сироп в кастрюлю; нагрейте его, а затем снова полейте солеными огурцами на следующий день.
  • На пятый день нагрева переложите соленые огурцы в чистые стерилизованные банки, залейте их горячим сиропом и закройте стерилизованными крышками.
  • Поместите в темное прохладное место и наслаждайтесь наступающей зимой.

Хлеб и соленые огурцы

Это намного проще и к тому же вкуснее.

  • Промытые огурцы нарезать ломтиками и разложить в больших мисках, в которые вы добавляете крупную соль и кубики льда. Перемешайте смесь и оставьте на 3 часа.
  • Слить воду и добавить сахар и специи.В большинстве рецептов требуются семена горчицы, семена сельдерея, молотый кориандр, куркума и щепотка измельченной гвоздики. Вот один надежный рецепт, если у вас еще нет семейного рецепта.
  • Нагрейте до кипения, поместите в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками.

Соленья укропа

Если вы торопитесь, то маринованные огурцы с укропом — это просто.

  • Помытые небольшие огурцы переложить в стерилизованные банки.
  • Добавьте 2-3 головки укропа и кусок квасцов
  • Залейте кипятком, яблочным уксусом и крупной солью до свободного пространства 1/2 дюйма и закройте стерилизованными крышками.Вот хороший рецепт, если у вас его еще нет.
  • Сделайте зимнее вкусное блюдо вместе с остальными блестящими банками.

Помидоры для быстрой заморозки

Я обнаружил, что просто положить вымытые помидоры на противни и заморозить их — это простой способ сохранить их для последующего приготовления соуса для спагетти. Когда они замерзнут, поместите их в пакеты для заморозки и снова положите в морозильную камеру. Они готовы к использованию в качестве быстрого и вкусного соуса с множеством домашних деликатесов.

Надеюсь, вам понравятся эти несколько идей по использованию вашей продукции!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Русские соленья — огурцы и помидоры

Солеными в России называют ягоды, овощи, грибы, зелень, приготовленные к зиме особым образом.

«Соленья» — собирательный термин, обозначающий не только соление как таковое, но также ферментацию, маринование и соление.Огурцы на протяжении многих веков являются лидерами по популярности среди всех солений. Без них не обходился ни один праздничный стол и ни один крестьянский погреб.

Первые упоминания о маринованных огурцах относятся к 12 годам. Но считается, что этот овощ был популярен у многих славян гораздо раньше. Маринованные огурцы ели вместе с мясными блюдами, а также использовали в первых блюдах — различных супах и русской солянке, в которой обязательно должен присутствовать огуречный рассол.

В России существует множество способов засолки огурцов. Обычно огурцы заливают рассолом, затем добавляют специи и зелень (хрен, перец, горчицу, эстрагон, укроп). Несколько дней нужно хранить огурцы в теплом помещении, а затем — в холоде. Чтобы огурцы получились крепкими и хрустящими, перед засолкой их замачивают в холодной воде. За чистотой следует внимательно следить — посуда и все ингредиенты для маринования должны быть идеально вымыты.

Помидоры попали в Россию позже огурцов, примерно в 18, -м, годах, и, что самое удивительное, очень скоро они стали постоянными на столе каждого крестьянина.Помидоры ели свежими. Но, учитывая, что русские хозяйки готовили много продуктов на зиму, помидоры начали мариновать. Ароматное, сочное кисло-томатное блюдо стало фаворитом на зимнем крестьянском столе. Даже сегодня, когда в любое время года можно купить свежие помидоры, хозяйки продолжают их мариновать.

Помидоры солятся так же, как и огурцы. Помидоры кладут в банки, затем добавляют специи и зелень и заливают рассолом. В отличие от огурцов, помидоры не замачивают заранее и не хранят в теплом помещении, а сразу отправляют на охлаждение.

Сегодня русские хозяйки наряду с засолкой часто солят огурцы и помидоры.

.

Открывать Россию с Алексей Гуреев

10 вкусных способов сохранить огурцы для огородников!

У вас на прилавке много огурцов? Вот 10 способов сохранить огурцы, чтобы можно было наслаждаться ими круглый год!

Ааа … огурец. Одна из моих самых любимых вещей в выращивании.И любой, кто выращивает огурцы, знает, что даже одно растение может вызвать перегрузку огурцами.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.

Так что, если вы ищете способы консервирования огурцов — это место! Вот 10 вкусных способов сохранить огурцы, чтобы все их полезные свойства не пропали даром!

10 вкусных способов консервирования огурцов

Если вы ищете способы использовать свежие огурцы, прочтите этот пост: 30+ свежих способов использования огурцов + Как хранить огурцы!

Желе из огурцов

Вы ищете что-то новое и уникальное, чтобы сделать свой урожай огурцов? Почему бы не сохранить огурцы, приготовив желе из огурцов? Он сладкий и острый и отлично сочетается с солеными мясными блюдами или простой закуской из сыра и крекеров.

Получите рецепт желе из огурца — включает инструкции, как его можно приготовить из консервного баня с кипящей водой!

Кексы с огурцом

Еще один уникальный способ сохранить огурцы — приготовить кексы из огурцов (или хлеб). Он напоминает хлеб из кабачков и имеет вкус огурца и специй. Эти кексы хорошо замораживаются для быстрого и легкого завтрака перед школой. Или положить в ланч-бокс, чтобы поесть в обеденный перерыв!

Получите рецепт кексов с огурцами!

Готовы взять под свой контроль источник пищи и сохранить больше? Ознакомьтесь с моим Планировщиком сохранения продуктов питания, чтобы помочь вам спланировать и сохранить больше продуктов в этом году!

Огуречные чипсы

Эти сушеные огуречные чипсы — простой и надежный способ консервирования огурцов без консервирования.Вы можете сделать это просто, добавив немного соли или перца. Или немного приправить, смешав разные вкусы.

Узнайте, как приготовить чипсы из огурцов!

Соленья укропа

Соленые огурцы лучше всего подходят для консервирования огурцов. Соленые огурцы — также один из самых простых способов консервирования, если вы начинаете консервировать. Самый простой способ приготовить партию огурцов из укропа — это взять с собой пачку Mrs.Заработок Смесь рассола укропа. Или попробуйте один из этих рецептов:

Хрустящие соленья с укропом

Соленые огурцы амишей с голубой лентой и укропом

Классические кошерные соленья с укропом

Маринованные огурцы с чесноком и укропом

Сладкие соленья в холодильнике

Если вам не нравится консервировать, вы можете довольно легко сохранить огурцы, сделав легкие маринованные огурцы в холодильнике. Их изготавливают очень быстро, без предварительного опыта. И, что самое приятное, они хранятся в холодильнике почти 2 месяца!

Узнайте, как приготовить соленья в холодильнике!

Соленья для хлеба и масла

Вы любите более сладкую сторону солений? Хлеб и соленые огурцы могут быть именно для вас.Опять же, самый простой способ сделать это — взять смесь хлеба и солений Mrs. Wages. Или вы можете попробовать один из этих рецептов:

Бабушкин хлеб и соленья с маслом

Лакто-ферментированный хлеб и соленья с маслом

Лучшие соленья из хлеба и сливочного масла

Хотите свежий способ употребления огурцов? Попробуйте огуречную воду! Прочтите все о пользе воды из огурца и попробуйте 14 освежающих комбинаций воды из огурца!

Огуречный сок

Огурцы полны питательных веществ, и в соке содержится большая часть этих полезных качеств.Если у вас есть соковыжималка, попробуйте отправить огурцы в кожуре, семенах и т. Д. Вы можете использовать сок для приготовления смузи, в желе из огурцов, заморозить кубики льда, чтобы добавить огуречный всплеск в газированную воду.

Вот несколько способов использовать огуречный сок:

Имбирно-огуречный сок Detox

Лимонад со свежим огурцом

Пряный огурец Маргарита

Или просто добавьте замороженные кубики огуречного сока в любой из ваших любимых смузи, слаши или домашнюю смесь сока!

Приправы огурцом

Кто не любит хот-дог или колбасу со вкусом? Приправы из солений — отличный способ сохранить огурцы.Он слегка сладковатый, кисловатый и является идеальным дополнением к осеннему обеду или барбекю.

Получите рецепт приправы огурцом!

Сальса с огурцом

Помидоры — не единственный способ приготовить сальсу. Попробуйте один из этих рецептов, и пусть на сцену возьмется огурец:

Сальса из огурцов с луком и редисом

Сальса с хрустящим огурцом

Хикама-сальса из огурцов

Сальса с лаймом и огурцами

Сальса с манго и огурцом

Сорбет из огурцов

Как насчет того, чтобы сохранить сладкие и освежающие огурцы? Этот огуречный сорбет от The Little Epicurean выглядит восхитительно! И отличный способ остыть летом И съесть все эти огурцы.

Вот и все — 10 способов консервирования огурцов, которые должны удовлетворить потребности любого домашнего огородника! Как ваш любимый способ консервирования огурцов?

Дополнительные руководства по сохранению, которые могут вам понравиться:

11 способов сохранить помидоры (и заменить обычные кладовые!)

6 способов сохранить зеленую фасоль

Как консервировать баклажаны

6 способов консервирования клубники

Waldoch Farm Produce, Лино-Лейкс, Миннесота | Свежие овощи | Стенд

Открыв Grandpa’s Roadstand, мы просим вас не забывать о социальном дистанцировании, следуя одностороннему потоку клиентов перед Grandpa’s Roadstand и надевать защитные маски для лица во время покупок в Grandpa’s Roadstand и даже при выборе собственных полей.Каждый день мы проверяем поля на наличие свежих созревших продуктов, чтобы запастись недавно открывшейся Grandpa’s Roadstand. Пункты, которые созревают ежедневно, включают: сладкая кукуруза, нарезка огурцов, стручковая фасоль, картофель, кольраби, огурцы, баклажаны, перец и помидоры, созревшие в виноградной лозе. Мы были заняты выращиванием для вас свежих овощей на ферме. Этот год был физически далеким, но еда на ферме местная.

Мы продолжим следующие практики для посещения Waldoch Farm and Garden Center:

  • Каждый должен носить маску или бандану, закрывающую рот И нос.
  • Все ручки тележек будут дезинфицироваться между использованием, а тележки будут полностью дезинфицированы каждый день.
  • Держитесь подальше от гостей и персонала.
  • Следуйте указателям в одну сторону.
  • Операции по кредитным картам приветствуются, при выезде будут приняты дополнительные меры предосторожности.
  • Не есть и не пить
  • Вымой руки
  • The Joyer Barnyard будет оставаться закрытым в обозримом будущем

В июне одними из первых доступных культур являются сахарный горошек, нарезанные огурцы и кольраби.Мы очень рады, когда в конце июня начинают собираться первые помидоры. Поскольку вегетационный период продолжается до июля, мы постепенно добавляем более 22 различных сортов овощей по мере их созревания и созревания. Урожай сначала продается на Дедушке у Roadstand, пока на полях не наберется достаточное количество для выбора и игры.

Основные моменты:
  • Сладкая кукуруза собирают ежедневно
  • Соление огурцов: однократный клев в несколько бушелей по телефону (651) 780-1207, чтобы попасть в список.
  • Вы можете заказать огурцы на сбор следующих размеров:
  • 2-3-дюймовые огурцы: Отлично подходит для молодых или сладких солений
    2-3 огурца ½ дюйма
    Полевой бег 2–4 дюйма, огурцы: Наш любимый, хороший размерный ряд.Вы можете использовать 4-дюймовые, чтобы заполнить дно банки, и 2-дюймовые, чтобы заполнить верхнюю часть банки.
    Хлебные огурцы и сливочное масло: отлично подходит для нарезки или маринования копий.
  • Перец: мы выращиваем 20 000 растений перца 39 различных сортов. Обычно на посадку их всех уходит 2 дня.
  • Арбуз и Мускусная дыня! Уууууууууууу.
  • Зимняя кабачковая разновидность
  • Мед с полей Waldoch Farm

Мы выращиваем много разных культур; они не всегда в сезон и могут быть распроданы в течение дня.Уникальность фермы Уолдока в том, что наши поля находятся на той же земле, что и Садовый центр, и в большинстве случаев мы можем просто выехать и забрать еще, если дедушке нужно больше. Теперь это свежее!

Список выращиваемых культур: зеленая и восковая фасоль, капуста, огурцы, укроп, яичные растения, капуста, кольраби, куса, мускусная дыня, окра, горох, многие разновидности перца — острый и сладкий, картофель, тыквы для пирогов, тыквы, кабачки. , Сладкая кукуруза, помидоры черри, помидоры, помидоры рома, арбуз, кабачки, кабачки и даже цветы тыквы, если вы попросите вежливо.

Кредитные карты поощряются

График уборки

Скачать график

Замечания по выращиванию огурцов в помещении

Несмотря на то, что они требуют значительного объема работы и планирования, вы можете выращивать огурцы в домашних условиях. Вам нужно будет выбрать сорт, предназначенный для выращивания в помещении, и убедиться, что у вас есть подходящее оборудование, от правильной почвенной смеси до хорошего источника света.Если вы можете легко контролировать температуру в своем доме или теплице, вы можете рассчитывать на приличный урожай от выращиваемых вами огурцов.

выращивайте свои собственные огурцы

Выбор подходящего сорта для выращивания в помещении

Возможно, вы знакомы с кустарниковыми и виноградными сортами огурцов, а также с нарезкой по сравнению с маринованием огурцов. Когда вы выращиваете ракушку в помещении, вам нужно выйти за рамки куста и виноградной лозы или нарезки или маринования.

Поскольку пчелы и другие опылители не живут в вашем доме или теплице, лучше всего найти такие сорта огурцов, которые дают плоды без опыления.Обычно это европейские сорта, согласно Aggie Horticulture .

Тепличные или комнатные сорта огурцов дают все женские цветки. Цветы способны к самоопылению, и растения обычно производят большое количество ракушек без помощи пчел.

Если вы не уверены, какой сорт огурца посадить в своем домашнем саду, вот несколько, на которые стоит обратить внимание:

  • Socrates
  • Tyria
  • Corinto
  • Unistars

Если вы не можете найти эти сорта обратите внимание на слова «гинекологический», что означает, что они дают только женские цветки, и «партенокарпический», что означает, что плод без косточек, на этикетке пакета с семенами.

Хотя самоопыляющиеся гинекологические растения предпочтительнее выращивать в помещении, вы можете попробовать выращивать стандартные семенные огурцы в помещении. Если вы это сделаете, вам придется опылять цветы самостоятельно.

Это видео от дизайнера садоводства Анджелы Прайс проведет вас через процесс опыления комнатных растений огурцов. Все, что вам нужно, — это небольшая кисточка, легкое прикосновение и немного терпения, чтобы помочь вашим растениям производить полезные и вкусные огурцы.

Что нужно вашему огурцу для выращивания в помещении

Домашние огурцы обычно требуют немного больше внимания, чем огурцы в открытом саду.Наряду с достаточным пространством для выращивания растений вам необходимо приобрести подходящее оборудование или найти способ удовлетворить потребности ваших растений.

Много света

Огурцы дают лучшие урожаи, когда они получают от восьми до 10 часов солнечного света в день. Им нужно еще больше солнца, когда они только заросли.

Растения по-прежнему будут давать плоды при шести или семи часах солнечного света в день, но урожай будет снижен, согласно Rutgers ’If Plants Could Talk .

Чтобы огурцы получали много солнечного света в помещении, вам понадобится теплица, которая пропускает солнце, или дополнительное освещение. Даже если у вас теплица со стеклянными стенами, огурцам может потребоваться дополнительное освещение зимой, когда дневного света меньше.

Выбирайте люминесцентные лампы для выращивания растений с полным спектром цветов , чтобы помочь вашим огурцам расти. Разместите фонари примерно на 30 см выше огурцов, чтобы они получали достаточное количество света, и держите свет включенным примерно на 12 часов в день.

Правильный тип почвы

Не используйте садовую землю при выращивании огурцов в помещении. Он не предназначен для работы в контейнерах и образует плотный комок вокруг корней растения. В садовой почве также могут быть бактерии или вирусы, от которых ваши растения могут заболеть.

Вместо этого используйте специальную контейнерную смесь с хорошим дренажем и достаточным количеством удобрений. Вы можете использовать обычную смесь или выбрать органический сорт, если это важно для вас. Ингредиенты, которые следует искать в смеси для контейнеров, включают перлит, кокосовую шелуху или торф.

Достаточное количество воды

Огурцы на 97% состоят из воды. Фактически, по данным Комитета врачей по ответственной медицине , в них самое высокое содержание воды среди всех твердых продуктов. Если вы не хотите высушенную горькую шелуху, убедитесь, что ваши растения получают достаточно воды во время роста.

Обычно огурцам требуется около дюйма воды в неделю, чтобы произвести хорошее количество фруктов. Вы можете настроить систему капельного орошения, чтобы растения постоянно поливали, или можете часто поливать их вручную.

Согласно Burpee Plants , лучше реже поливать растения, чем давать растениям небольшие глотки воды. Время от времени добавляйте немного удобрений при поливе, чтобы ваши растения тоже получали достаточное питание. Особенно важно удобрять растения, когда они начинают давать цветы и фрукты.

A Trellis

Даже если вы выращиваете кусты огурцов в помещении, приучая их к вертикальному росту, вы сэкономите место.Решетка предотвратит вторжение огурца в ваш дом.

Один из способов установить решетку в помещении — это вкрутить крючок в потолок, а затем пропустить через крючок кусок нейлоновой веревки или веревки. Протяните веревку до земли в горшке с растением и закрепите на месте колом. Приучите огурец хвататься за веревку по мере ее роста.

Проблемы при выращивании огурцов в помещении

Несмотря на то, что огурцы можно выращивать в домашних условиях или оборудовать теплицу для их выращивания, с этим связано несколько проблем.

Один из них — повышенная стоимость выращивания растений. Если вы используете несколько ламп для выращивания растений полного спектра по 12 часов в день, каждый день, вы увидите резкий скачок в ваших счетах за электроэнергию.

Еще одна проблема — поддержание нужной температуры для растений. Согласно Университета Аляски , огурцы лучше всего растут, когда температура почвы составляет от 70 до 75 градусов по Фаренгейту днем ​​и не ниже 65 градусов ночью.

Идеальная дневная температура воздуха составляет от 75 до 80 градусов, что может быть трудно достичь в помещении зимой или осенью, если вы не будете поддерживать тепло.

Если вы действительно любите огурцы, дополнительные проблемы, связанные с их выращиванием в помещении, могут того стоить. Вы будете выращивать огурцы в домашних условиях круглый год, даже если вы живете в районе с холодной зимой или у вас мало открытого пространства.

Фотография сделана krzys16 под лицензией CC0.

Выращивание кормов — Огурцы — Северная Усадьба

Выращивание продуктов питания важно для нас, и мы уже покрыли много съедобных растений. Сегодня все дело в выращивании продуктов питания — огурцов.Выращивание огурцов в северном климате, использование огурцов по вкусным рецептам и консервирование на зиму.

Теперь я должен признать, что я пока не смог очень успешно выращивать огурцы в нашем саду на открытом воздухе, а также собирать урожай фруктов. Я сделал это на гидропонике, в помещении, посреди зимы, или в теплице, но в саду? Неа.

Итак, для этого овоща нам нужна была помощь кого-то, кто успешно выращивал их на открытом воздухе. Криста , довольно новый блоггер из Зона 3 Овощное садоводство , была готова поделиться с нами своими мыслями об огурцах. Наслаждаться!

Выращивание огурцов в условиях северного климата

Огурцы — любимый овощ в нашем доме, и их весело (хотя и непросто) выращивать. Моим детям нравится выходить на улицу, собирать и есть свежие огурцы с лозы! За эти годы у меня были как успехи, так и неудачи с выращиванием огурцов. Я хочу поделиться с вами своими лучшими советами, чтобы вы могли успешно выращивать огурцы и не совершать тех же ошибок, что и я!

Выбор сорта

Сорта огурцов включают как маринованные, так и нарезанные огурцы.Маринованные огурцы короче от 3 до 4 дюймов (примерно от 8 до 10 см) и часто имеют неровную кожу. Нарезанные огурцы имеют длину от 4 до 10 дюймов (примерно от 10 до 25 см) и имеют более толстую кожуру, чем маринованные огурцы. Внутри этих сортов вы можете выращивать виноградные или кустовые огурцы. Кустовые огурцы отлично подходят для выращивания в контейнерах или в саду, где нет места для роста лоз.

Один из моих любимых сортов — Concombre Biet Alpha F1 г-на Фотергилла. Они похожи на мини-огурцы, которые продаются в продуктовом магазине.Они вырастают примерно до 10-15 см в длину и хорошо плодоносят! Я также пробую Patio Snacker от West Coast Seeds в контейнере. Они хорошо растут и цветут!

Когда начинать огурцы

Огурцы любят тепло! В нашем прохладном северном климате это может быть сложно. Наибольший успех у меня получился, когда я начал выращивать огурцы в закрытом помещении, а не с прямого посева в сад. В этом году я начала свои огурцы 2 мая. Для прорастания семян огурца требуется теплая почва при температуре 20 ° C (68 ° F).

У меня были успехи прямой посев огурцов в годы с теплой весенней погодой, но за эти годы неудач было гораздо больше, чем успехов. Высаживайте семена в помещении за 3-4 недели до того, как вы планируете переместить их на улицу. Подождите, чтобы переместить их на улицу, по крайней мере, через 1-2 недели после последнего мороза.

Как пересадить огурцы

Огурцы не любят потревожить корни при пересадке. Если корни слишком повреждены, ваше растение увянет и погибнет в течение нескольких дней после пересадки.По этой причине используйте торфяные горшки (горшки из коричневого волокна), чтобы начинать огурцы.

Лучшее время для пересадки огурцов — после того, как у них разовьется третий настоящий лист. Это когда растение достаточно сильное, но все же достаточно маленькое, чтобы приспособиться к пересадке. Пересадка крупных растений, скорее всего, вызовет шок при пересадке, и вы обнаружите, что ваше растение перестанет расти примерно на 3 недели, прежде чем оно приживется.

Убедитесь, что огурцы затвердели, перед посадкой на открытом воздухе.Выйдя на улицу, следите за прогнозом температуры и накройте свои огурцы, если ожидается падение температуры ниже 5 ° C (41 ° F).

При пересадке убедитесь, что растение и горшок влажные. Осторожно срежьте или удалите дно горшочка с торфом. Сформируйте небольшой холм или холм у основания растения. Это поможет предотвратить скопление воды вокруг растения и не даст листьям намокнуть. Всегда поливайте растения после пересадки, чтобы почва вокруг растения рассеялась.

Место посадки

Выберите теплое солнечное место и, если возможно, защищенное от ветра место для выращивания огурцов.Они любят теплую почву и теплые корни, и по этой причине хорошо себя чувствуют в теплицах, холодных помещениях, грядках и контейнерах. Место с утренним солнечным светом поможет предотвратить болезнь, высушив росу с листьев в начале дня.

Растения-компаньоны для огурцов

Огурцы хорошо сажать рядом с фасолью, морковью, горохом, кольраби, капустой, луком, укропом и подсолнухами. Подсолнухи могут заменить решетку для ваших огурцов, позволяя им обвивать стебли.Посадка настурций и бархатцев рядом с огурцами приносит пользу огурцовым растениям, отпугивая вредителей и привлекая опылителей.

Не сажайте огурцы рядом с картофелем, так как огурцы могут способствовать образованию на картофеле фитофтороза.

Полив огурцов

Огурцы любят постоянную воду, но не любят воду на листьях или мокрые корни! Влажные листья открывают дверь для таких болезней, как мучнистая роса. Мульча принесет пользу вашим растениям огурцов, удерживая влагу и удерживая листья от скопившейся воды.

Как бы они ни любили воду, чрезмерный полив может быть проблемой, особенно для молодых растений. Посадка в хорошо дренированную почву помогает предотвратить попадание корней растений в воду.

Опыление

Вы заметите, что у вашего огурца будет два типа цветков. На каждом растении есть как мужские, так и женские цветы. Мужские цветки обычно начинают цвести первыми и имеют только прямой стебель позади цветка. У женских цветов будет что-то вроде крошечного огурца позади цветка, где находится стебель.У большинства сортов мужские цветки не превращаются в огурцы, только женские цветки.

Если вы не замечаете опылителей на цветках огурца, вы можете опылить вручную, используя кисть, ватную палочку или сорвав мужской цветок и используя его, чтобы распространить пыльцу с мужских цветов на женские. Слегка почистите соцветия, начиная с мужских, а затем по женским.

Сбор урожая огурцов

Убирайте огурцы, как только они станут достаточно большими.Это способствует росту большего количества огурцов. Лучше всего собирать их рано утром, так как дневная прохлада помогает сохранить хрустящие огурцы.

Известно, что огурцы, оставленные на лозе слишком долго и не поливая, являются причиной горьких огурцов. Как только ваши огурцы приживутся, вы будете поражены тем, сколько огурцов может дать одно растение!

Если вы нашли эту статью полезной и хотели бы прочитать больше моих статей о выращивании овощей в садоводческом климате зоны 3, посетите мой блог по адресу zone3vegetablegareding.com .

Спасибо, Криста, за эти великолепные огурцы, выращивающие в северном климате.

Использование огурцов

А теперь давайте посмотрим, как использовать огурцы в вкусных рецептах и ​​консервировать их на зиму. Ведь мы выращиваем пищу — огурцы.

Огурцы лучше всего употреблять в свежем виде прямо с растения. Это одна из причин, по которой выращивать огурцы так весело. Разрежьте пополам, при желании добавьте немного соли и откусите, желательно, пока фрукты еще теплые от солнца, вкусно!

Огурцы отлично подходят для всех видов свежих садовых салатов.Нам нравится фристайл кулинария и еще больше фристайл салат (это вообще слово?). Просто прогуляйтесь по саду и добавьте все, что растет, и вам нравится есть в сыром виде. Добавьте свою любимую заправку для салата и наслаждайтесь. Обычно мы заменяем заправку для салата чайной ложкой оливкового масла, столовой ложкой или двумя рисовым уксусом с щепоткой травяной соли. К огурцам подходят помидоры, лук-шалот или лук, перец, редис и всякая зелень. Предпочтительной приправой для огурцов является укроп.

При хранении в холодильнике в герметичном пакете или контейнере огурцы хранятся несколько дней, но быстро теряют хрустящую корочку и вкус.

Если наблюдается перепроизводство огурцов любого вида или формы, они могут быть сброжены как полукислые соленые огурцы . Он будет храниться в холодильнике в течение нескольких недель, если он продержится так долго. Вы никогда ничего не ферментировали? Попробуйте огурцы, это лучший овощ для начала брожения. Прочтите пошаговое руководство по использованию здесь .

Консервирование огурцов

Огурцы также можно заквашивать для длительного хранения (до года). Для этого лучше всего использовать маринованные огурцы и сбраживать их дольше, примерно через 3 дня у вас будет полукисло, а примерно через 6 дней — полное.

Самый распространенный способ консервирования огурцов на зиму — консервирование. Попробуйте рецепт Немецких огурцов с укропом .

The Ball Complete Book of Home Preserving содержит множество отличных рецептов огурцов, ломтиков, колец и приправ.

Успешно ли вы выращиваете огурцы в холодном климате? Поделитесь с нами своими лучшими советами.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас в Instagram , Facebook, или Pinterest для получения последних обновлений.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *