Мангал для шашлыка домашний: Мангал на балконе ( 32 фото): домашний вариант для шашлыка, коптильня на лоджии в квартире

Содержание

20 самых необычных мангалов + 140 фото



удобный мангал

Замечено, что шашлык – очень весенняя еда. Соскучившись за зиму по солнцу и зелёной травке, выбираются люди на пикники. По традиции, пикник без шашлыка – не пикник, а какой же шашлык без мангала.

Можно, конечно, заменить мангал несколькими кирпичами или вообще обойтись без него. Но мангал – это вещь прямо-таки культовая, к тому же практичная. Переносной мангал, ко всему, ещё и удобен. Как этот вот экземпляр, собранный своими руками. Не слишком тяжёлый, разборный, переносной, его можно использовать и как гриль, готовить пищу на открытом огне, положив сверху решётку.
Человек имел возможность воспользоваться сварочным аппаратом, подходящие листы железа тоже нашлись. В нижней части просверливаются отверстия для тяги. Заметная экономия по сравнению с покупными мангалами.

 

 Кованный мангал из чугуна

В специализированных магазинах мангалы бывают обычно стандартных размеров и формы. Если же душа желает чего-то нестандартного, удивительного, можно заказать кованый мангал у кузнеца. Такой, как этот, к примеру, безусловно, произведение искусства – авторский мангал из чугуна, изящный, оригинальный, красивый. Все гости будут удивлены и восхищены, друзья позавидуют.
Но лёгкими кованые вещи не бывают, подходит эта красивая штуковина скорее для дачи, чтобы использовать её как стационарный мангал. Не таскать же такую тяжесть за собой сначала на природу, а потом обратно.

 

Но зато вот такой креативный мангал не очень тяжелый. Идет сразу в комплекте с помощниками, и подержат, и отнесут куда надо. Хотя для котов это и не привычная работа, но по фото видно, что справляются.

На заказ можно сделать любые фигурки, для любителей не стандартных мангалов фантазия не ограничена, а металл в этом плане очень удобный материал, потому что:

 

  • это удобно и безопасно;
  • металлические мангалы относительно дешевы;
  • металл быстро нагревается, отчего шашлык прожаривается равномерно;
  • его легко сделать своими руками;
  • их легко чистить и переносить.

 Мангал из автомобиля

Бывают ситуации, когда так хочется чего-то необыкновенного, чтобы всех удивить, а финансы как раз в это время не позволяют приобретать никакие диковинки. Тут на помощь приходит природная изобретательность.
Приспособив под мангал бывшее транспортное средство, убиваем даже не двух, а нескольких зайцев:

 

  • Избавляемся от кузова старого автомобиля, с незапамятных времён обретающегося на даче и занимающего место;
  • Имеем шикарный мангал, сделанный практически своими руками;
  • Удивляем всех гостей, заставляя восхищаться нашей изобретательностью.

 

Это тоже из этой темы, только транспортное средство посолидней, но зато и масштабы побольше. Не знаю или нм таком мангале шашлык вкуснее, но больше, это точно. Вот только проблема, где найти такой раритетный грузовичек?

 

 

 

 

 Вот еще пару фотографий, какие бывают грили под капотом. Так что не спешите сдавать старую машину на металлолом, где еще найдете такой мангал.

 

 

 

 

 

 

 

 Мангал из тележки супермаркета

Для особо подвижных и креативных личностей подойдёт вариант такого вот передвижного сооружения.
Позаимствованную в супермаркете тележку можно использовать как гриль или мангал. В принципе, есть тут возможность и для жарки на открытом огне, и даже для копчения, хотя и не очень качественного. Нижняя полка отводится под дрова или угли, чтобы не пришлось искать топливо на месте. Не зря кто-то назвал это передвижным костром, или портативным костром – где угодно можно развести.
Со стороны такое сооружение кажется слегка странным, но это, наверное, только непосвящённым, кто ни разу не пользовался.

 

…Из компьютерного корпуса!

Весна действует на всех приблизительно одинаково. Конечно, каждая личность выражает себя по своему, но всем хочется на природу, мужчинам – шашлыков, молодым людям – романтики…
Засидевшиеся в офисе компьютерщики не являются исключением, соорудив на скорую руку мангал из старого компьютерного корпуса. Соответствующей «начинки» в нём нет уже давным-давно, зато отверстия для тяги в нижней части имеются. Можно представить, что жар раздувают с помощью плоского монитора. Ну, это кому что под руку попалось, всё от фантазии зависит, встречаются изобретения гораздо хуже.

 Мангал из утюга

Выехать на природу с таким мангалом не получится. Электрическую розетку с собой взять невозможно, от дерева он питаться не умеет. Но использовать обычный электроутюг в роли мангала – это идея, конечно. Только для домашнего употребления, разумеется.
Хотя есть портативные электрошашлычницы, работающие от аккумулятора. Они и шампуры сами поворачивают – автоматически. Выглядит в собранном виде такая шашлычница, как обычный небольшой чемоданчик, но цена зашкаливает. Мангал-утюг – подходящая альтернатива. Не стоит только после такого использования пытаться гладить бельё этим утюгом.

 Мангал из стиральной машинки

 

Кстати, мы чуть незаслуженно не забыли про стиральную машинку, неважно, старого образца или автомат, а ведь каждая из них, это потенциальный мангал. Вот посмотрите, всего парочка отверстий и мангал готов.

А в барабане от машинки автомата даже отверстий делать не надо, уже все готово. Сверху еще решеточку от холодильника и пользуйся на здоровье. Конечно, можно и усовершенствовать, и это далеко не все варианты

 

 

 

 

 

 

 

Декоративный мангал

 

Не существует предела фантазии для любителей красивого отдыха. Вот люди подумали и сделали такого барашка. Кто знает, может в таком декоративном мангале и шашлык вкуснее. Как и из чего он сделан, не совсем понятно, но в принципе догадаться можно.

Главное – идея, а в оригинальности авторам не откажешь. Вот если бы он сам бегал

 

 

 

 

 

 

 

 

По сложившейся традиции, выезд на природу без шашлыка не будет полноценным, что-то теряется. Настоящий же шашлык не будет считаться таковым без мангала. Отсюда, наверное, и столь безудержная фантазия, подсказывающая самые необыкновенные

Декоративные мангалы с изображением животных можно делать разные, не только барашка. Например, вот такой благородный олень, или свинка из бака.

 

 

 

 

 

 

 

Но есть и настоящие шедевры, изготовленные мастерами художественной ковки, такой мангал станет украшением любого пикника, правда и обойдется не дешево. Зато очень подойдет для торжественных мероприятий, например летом часто на природе проводят свадьбы, юбилеи, прочие мероприятия, сегодня это очень модно. Зато, если вы закажите себе такое произведение искусства, его можно будет сдавать в аренду. А что, выгодный бизнес.

 

 

 

 

 

 

 

 

Посмотрите, кукую еще штуку можете поставить у себя на участке. Правда, это не мангал, но все равно очень красиво.

Красота.

 

 Мангал паровозик

 

Мангал на колесах в виде паровоза, это уже серьезная тема. Как видите, конструкция солидная и стоит недешево. Но это если заказать у мастера. Но по идее, нет ничего невозможного, если у вас есть гараж, сварка и куча железа, все можно сделать своими руками, даже мангал паровозик.

Подробную технологию изготовления описывать не будем, если вы самостоятельно беретесь изготовить такую штуку, значит, какой-то опыт работы у вас есть. А по картинкам можете посмотреть, как это делали другие люди. Одно можно сказать точно, понадобится большая труба для основы и маленькая, куда будет выходить дым – паровоз все-таки.

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовим все это таким образом

 

 

 

 

 

 

 

 

Получается вот такой вид с основой

 

 

 

 

 

 

 

 

Ну и доводим конструкцию до ума

 

Как видите, получился довольно многофункциональный мангал, потому что на нем можно не только жарить шашлык, но и готовить овощи, коптить рыбу, подогреть уже готовую пищу. Штука, конечно, громоздкая, так его и не надо куда-то тащить, если рельсы проложить. А вообще такой паровозик послужит прекрасным украшением вашего участка.

 

 

Мангалы паровозы очень популярны, правда, солидную конструкцию изготовить не так просто, но оно того стоит. На такой паровоз, как на фото выше уйдет несколько дней, а может и недель. Хотя совсем не обязательно делать именно такой мангал, все зависит от потребностей. Например, можно сварить такую небольшую конструкцию, а что, тоже паровоз.

Вот можете посмотреть в небольшой подборке, какие еще можно сделать симпатичные паравозики мангалы.

 

 

Мангал из бочки своими руками

 

Всех проще сделать мангал, если у вас есть металлическая бочка. Железная тара сама по себе вещь полезная, а в качестве жаровни лучше ничего не найти. Сделать мангал из бочки своими руками с одной стороны просто, но понадобятся необходимые инструменты по металлу, возможно, сварка. Хотя, все зависит от конструкции. Можно сделать вариант мангала, с откидной крышкой.

Можно и просто обрезать бочку, приделать ножки и готово.

 

 

 

 

 

 

 

Но думаю, если уж делать, то делать основательно. Если есть подходящие инструменты и желание, то все можно сделать. Мангал можно сделать разборным или стационарным, портативный вариант, естественно, лучше подходит для поездок на природу, но для дачи, конечно, лучше обзавестись стационарным, солидным мангалом. Немного над ним поработать, чтобы были и гриль и коптильня. Для любого варианта понадобится подставка и бочка.

 

Давайте рассмотрим, как сделать вот такую стационарную конструкцию из металлической бочки, с крышкой, вытяжкой, в общем, все как положено. С изготовлением придется немного повозится, но если делать на заказ, то будет стоить очень дорого. Итак, будем считать, что болгарка и прочие инструменты у вас есть, так что начнем.

 

 

 

  • Первым делом вырезаем проем и очищаем внутреннюю поверхность, только желательно достать бочку, где хранились пищевые продукты
  • Делаем подставку, для чего подойдут любые прочные металлические прутья или трубы небольшого диаметра и лист фанеры
  • Из труб или прутьев делаем 4 ножки и две поперечины,  на которых будет крепится бочка
    Соединяем детали в одну конструкцию, (см. на фото)
  • На горизонтальные поперечены укладываем бочку
  • На дне бочке размещаем решетку, а на краях закрепляем скобы (чтоб крышка не проваливалась), эти детали должны быть из нержавейки, так же, как петли для крышки.
  • Выпаливаем внутреннюю поверхность.
  • Просверливаем отверстия для вытяжки и прикручиваем заслонку
  • Устанавливаем патрубок для вытяжки, можно использовать отверстие от пробки

Теперь у вас есть многофункциональный мангал с коптильней. Неплохо еще купить жаростойкую краску – красиво и ржаветь не будет. Если есть сварка, то можно нафантазировать еще различные полочки и подставки.

Вот, кстати, нашел схему, как сделать обычный мангал из бочки. Нарисовано все понятно и доступно, боюсь только, сделать такую подставку своими руками без сварочного аппарата проблематично. Но все равно, может, пригодится.

Есть очень много разных мангалов, в основном, их делают металлическими, можете оценить небольшую подборку.

 

 

И дома, и на даче: как приготовить шашлык, стейк и рыбу на мангале и на сковороде

Если у вас не получится выбраться в выходные на природу, не печальтесь. Шашлык и другие блюда, которые мы привыкли готовить на углях или огне, можно приготовить и дома на плите. «Афиша Daily» попросила раскрыть все секреты известных специалистов по грилю и мясу — шеф-повара Алексея Каневского и ресторатора Тахира Холикбердиева.

Алексей Каневский

Шеф-повар ресторана Smoke BBQ

Мангал, открытый огонь или угли — это не только и не столько способ приготовить еду в наше время, сколько особая атмосфера единения, получение удовольствия от процесса. Большинство блюд, которые мы готовим таким образом, предельно простые, без большого количества ингредиентов и строгих правил приготовления.

Но при желании многое можно воссоздать и на кухне в квартире — открыть окна, включить приятную музыку, достать с антресоли чугунную посуду, налить всем вина, пива или еще чего‑нибудь и неспешно готовить. Я расскажу, как приготовить шашлык и форель с овощами: если едете на дачу, тогда вам понадобится мангал, а в домашних условиях вооружайтесь сковородкой и духовкой.

Шашлык

Приготовить дома шашлык с дымком без использования жидкого дыма или искусственных специй с копченым привкусом не получится.

Но если вы остались дома, можно купить деревянные шпажки, нарезать мясо небольшими кусочками, замариновать его и обжарить на «шампурах» на сковороде.

Есть маринады, благодаря которым вкус будет почти один в один как у классического шашлыка. Такой еще продавали во времена СССР на пляже, помню.
Основные правила маринования идентичны для приготовления и на углях, и на сковороде. Обязательные ингредиенты — жир (как правило, растительное масло) или газированная вода для размягчения мяса и обычный репчатый лук. В быстрый маринад (на 1–2 часа) можно добавить уксус, лимон или кисломолочные продукты, но лучше оставить мариноваться мясо подольше (от 4 часов) и не добавлять кислоту — она разрушает структуру мяса, в нем не остается ничего питательного.

Для приготовления на мангале у меня есть несколько полезных советов. Во-первых, чтобы во время жарки угли не воспламенились, перед розжигом посыпьте их 100–200 граммами соли — она будет абсорбировать жир, который капает с мяса. Если огонь все же появился, не тушите его водой — она будет попадать на мясо и «смывать» вкус. Лучше использовать пиво, оно карамелизуется и даст приятную корочку.

Чтобы не использовать довольно токсичную жидкость для розжига, возьмите любую бутылку, например вина или воды, обмотайте дно фольгой, поставьте в центр пустого мангала, насыпьте угли. Когда уберете бутылку, посередине останется отверстие — в него положите бересту или бумагу и подожгите. Огонь начнет распространяться по дну, и угли будут тлеть сначала снизу, потом сверху.

Ну и, наконец, про уборку: если жарили мясо на решетке, когда она остынет, просто положите ее в траву — утренняя роса размягчит все остатки мяса и маринада, останется только сполоснуть. Да и ежикам будет чем поживиться.

Два маринада для любого мяса

Ингредиенты

Первый вариант

— Мясо (курица, свинина, говядина, баранина) — 1 кг
— Репчатый лук — 200 г
— Подсолнечное масло — 100 г
— Соль, перец — по вкусу

Опционально

— Хреновина — 50 г
— Кинза — 30 г
— Любимые специи
— Уксус 9% для быстрого маринада — 15 г (или лимонный сок — 40 г)

Как готовить

01

Лук нарезать крупными полукольцами, кинзу порубить.

02

Мясо нарезать: для мангала кусочками размером с большое яйцо, для сковороды — в два раза мельче.

03

В глубокой емкости смешать все ингредиенты и хорошо вымесить руками, выжимая сок из лука.

04

Положить в маринад мясо и еще раз с усилием перемешать руками. Оставить минимум на 4 часа. Если готовите без уксуса/лимона, можно мариновать в холодильнике до двух дней.

Ингредиенты

Второй вариант

— Мясо (курица, свинина, говядина, баранина) — 1 кг
— Репчатый лук — 200 г
— Кефир — 0,5 л
— Светлое пиво — 0,5 л
— Горчица — по вкусу
— Соль, перец — по вкусу

Как готовить

01

Лук нарезать крупным полукольцами.

02

Мясо нарезать: для мангала кусочками размером с большое яйцо, для сковороды — в два раза мельче.

03

В глубокой емкости смешать все ингредиенты и хорошо вымесить руками, выжимая сок из лука.

04

Положить в маринад мясо и еще раз с усилием перемешать руками. Нужно, чтобы маринад полностью покрыл мясо. Оставить минимум на 1–4 часа. Так как здесь есть кислая составляющая, кефир, дольше мариновать не нужно.

05

Если готовите на сковороде, перед жаркой важно дать стечь маринаду. Для этого, когда насадили мясо на шпажки, поместите их концами на приподнятые поверхности, например на бортики формы для запекания. Оставьте на 5 минут, после чего обжарьте.

Форель с овощами в конверте из фольги

В фольге готовить удобно: ничего не надо мыть после. Запеченная таким способом рыба будет очень нежной и ароматной за счет овощей — конверт работает как скороварка, ароматы и вкусы должны там перемешаться. И по большому счету не так важно, где ее готовить, на мангале или в духовке.

Ингредиенты

— Форель — 1,5 кг
— Брокколи — 200 г
— Цветная капуста — 100 г
— Болгарский перец — 200 г
— Помидор — 200 г
— Морковь — 100 г
— Лук-порей — 50 г
— Петрушка, кинза, базилик — 1–2 пучка
— Тимьян, розмарин — несколько веточек
— Белое вино — 70 г
— Оливковое масло, соль, перец — по вкусу

Как готовить

01

Для мангала фольгу постелите в четыре слоя, для духовки — в два, чтобы рыба снизу не подгорела.

02

Всю зелень (не пугайтесь количества) крупно порубить и выложить на фольгу.

03

Брокколи разобрать на соцветия, порей нашинковать, цветную капусту и морковь нарезать. Выложить овощи на зелень вместе с тимьяном и розмарином.

04

Сверху поместить рыбу. Чтобы она впитала больше ароматов, сделать на ней надрезы.

05

Сверху накрыть фольгой, защипнуть по периметру, как пирог, и отправить на мангал или в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Большая рыба будет готовиться примерно 45 минут.

06

Когда придет время, переложите конверт на поднос: не бойтесь его порвать, сделайте это быстро и решительно. Будьте аккуратны, не обожгитесь.

07

Посолить, поперчить, заправить маслом и разложить по тарелкам со свежей зеленью.

Тахир Холикбердиев

Ресторатор («Южане», Peqlo Asian Barbecue, «Ребро Адама» в Москве и «Скотина», Bikini, Mr. Drunke в Краснодаре)

Вообще, на плите можно приготовить почти все то же, что на огне. Блюдо, которое повторится в точности, — это стейк. Главное — хорошие продукты, правильная посуда и температура. Я расскажу, как сделать подачу стейка интереснее — в виде сэндвича.

Стейк-сэндвич с яйцом пашот и кукурузным майонезом с васаби

Ингредиенты

На одну порцию

— Стейк (любой, на фото денвер) — 1 шт.
— Консервированная кукуруза — 1 ст. л.
— Васаби — 1 ч. л.
— Яйцо — 1 шт.
— Домашний майонез или магазинный хорошего качества — 5 ст. л.
— Зеленый салат
— Чиабатта — половинка
— Сливочное масло — 1 ст. л.
— Соль, перец — по вкусу

Как готовить

01

Стейк достать из холодильника за 20 минут до приготовления, чтобы дать ему нагреться до комнатной температуры.

02

Из банки с кукурузой слить сок. Чиабатту разрезать вдоль на две половинки, одну из них отложить — если готовите одну порцию, она не понадобится; вторую обжарить на сухой сковороде или гриле.

03

Майонез, кукурузу и васаби пробить блендером до консистенции пюре. Приготовить яйцо пашот.

04

Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла или подготовить решетку на углях, обжарить стейк по несколько минут с каждой стороны. Добавить сливочное масло в сковороду или растопить в отдельной емкости на решетке. Ложкой полить стейк растопленным маслом, несколько раз перевернуть мясо и снять с огня. Дать отдохнуть 4–5 минут.

05

Нарезать кусочками поперек, посолить и поперчить по вкусу.

06

Собрать сэндвич: обильно смазать чиабатту майонезным соусом, сверху выложить зеленый салат, затем нарезанное мясо, а сверху него яйцо пашот.

Подробности по теме

Как приготовить пиццу дома — рецепт Дмитрия Зотова

Как приготовить пиццу дома — рецепт Дмитрия Зотова

Мангал из блоков и кирпича пошаговая фото инструкция

мангал из кирпича и блоков

Как известно, если Вы любите сочный и мягкий шашлык, то в идеале используете именно кирпичный, а не железный мангал. Конечно, второй вариант удобнее и дешевле, его можно обновлять чуть ли не ежегодно, ведь на рынке много моделей под любые критерии. Но кирпичная установка дольше хранит тепло и обеспечивает более ровный жар, необходимый для качественной прожарки. Если у Вас большая семья или компания, то только такой мангал удовлетворит все ожидания и соберет все похвалы.

Как же сделать мангал из кирпича своими силами? Разберем на примере.

Список материалов

Начнем с закупок, которые необходимы для нашего сооружения:

  • Кирпичи;
  • Керамзито-бетонные блоки — 6 штук;
  • Цемент;
  • Щебень;
  • Арматура;
  • Песок;
  • Две железные пластины толщиной 1-2 см для разграничения уровней мангала.

Разумеется, понадобятся строительные инструменты для работы с фундаментом и кирпичной кладкой: уголок, уровень, шпатель и т.д.. Траты, безусловно, предстоят, но они не идут ни в какое сравнение с готовым проектом зоны барбекю у мастера. Если работа с кирпичом Вас пугает, то рассмотрите вариант сооружения мангала из баллона — тоже очень достойно.

Изготовление кирпичного мангала в домашних условиях

Фундамент

Готовим площадку под мангал. Делаем яму глубиной 15 см по всей площади (80 см на 60 см). Засыпаем слой песка, затем делаем гидроизоляцию, заливаем бетон с щебнем (1 цемент: 4 песка : 1 щебня), и располагаем арматуру поперек фундамента (без армирования не обойтись, иначе конструкция лопнет в межсезонье). На арматуру сверху кладем сетку и все это заливаем еще одним слоем бетона. Даем сутки на застывание.

Помните, что размешивать бетон нужно либо мешалкой, либо миксером, словом, потому что палка в этом деле недостаточно качественно справляется со своими обязанностями, и смесь не образует нужный раствор. Такой бетон не порадует Вас прочностью.

Сооружение строения и кладка

Замешиваем цементный раствор и выкладываем блоки. Это будет ровное и значительное основание для мангала. Приступаем к кладке корпуса мангала. Сначала прикидываем размеры на практике и выстраиваем первый ряд из кирпича без цемента. Для удобства можно сделать пометки, что и где будет располагаться. Вся порядовка мангала из кирпича в подробностях расчерчена на схеме.

Первый этаж нужен нам в качестве подставки для удобства, чтобы не тянуться к мангалу и напрягать спину, а жарить в комфорте. Поэтому точную величину примеривайте под свой рост. Второй этаж — это рабочий отсек, он нам нужен для приготовления пищи. Его мы делаем широким, чтобы влез схемный железный мангал, где будут разжигаться угли. Так его будет легко чистить. Высота второго отсека должна быть около 30-40 см. Крыша нужна для декора.

Подобная конструкция позволяет соединить в себе все плюсы железного и кирпичного мангала: железа быстро накаляется, но не остывает благодаря кирпичным стенкам, сохраняющим жар.

Готовить удобно, так как все находится на нужной высоте. На верхней полке можно расположить реквизит для приготовления шашлыка.

Размеры мангала для шашлыка: чертежи и подробная инструкция

Соблюдая правильные размеры элементов жаровни мангала и высоты его ножек, можно создать оптимальный температурный режим для приготовления шашлыка на углях. Для этого необходимо знать длину и конструкцию шампуров/решетки барбекю, использовать чертежи или хотя бы схему, которые предоставлены ниже. В остальных случаях блюдо подгорит или останется не прожаренным, снизится эксплуатационный ресурс очага.

Для увеличения чертежа и рассмотрения всех размеров нужно кликнуть на фото

Содержание статьи:

Факторы, влияющие на габариты жаровни

Поскольку приготовления шашлыка или любой другой пищи происходит по конкретным технологиям, то при расчете оптимальных размеров мангала учитывают следующие факторы:

  • температурный режим – количество углей, расстояние от них до мяса;
  • инвентарь для приготовления блюда – шампуры или решетка барбекю.

Существуют варианты мангалов с дополнительными функциями. Например, жаровня оборудуется боковым отделением для не прогоревших углей с собственным дымоходом. Либо часть ее накрывается варочной панелью для одновременной готовки гарнира, разогрева чайника.

В таком случае основная часть мангала должна иметь размеры, рекомендуемые в этом пособии. Остальные элементы крепятся таким образом, чтобы процесс приготовления шашлыка происходил без каких-либо помех.

Конструкция шампура

Вычислить правильные размеры жаровни можно лишь в одном случае – повар пользуется шампурами, решеткой барбекю или обоими этими инструментами одинаковой длины. Стандартной конструкцией шампура является:

  • длина – общая 45 – 50 см, рабочая 30 – 35 см;
  • завивка – спиральная, расположена возле рукоятки, длина 4 – 6 см.

Увеличить чертеж можно по клику

В походных (разборных, раскладных) вариантах жаровни размеры шпаги/шампура могут уменьшаться.

При потере/замене рабочего инструмента следует привести длину шампура в соответствии с жаровней, для которой он предназначен.

Аналогичные требования предъявляются к печам барбекю. Решетка должна размещаться равномерно над углями на высоте 5 – 8 см, так как мясо обычно поджимается сетками с двух сторон и готовится быстрее. Промышленность чаще всего производит сетчатые конструкции габаритами 18 х 28 см, под них и подгоняется кирпичная или стальная коробка, куда будут засыпаться угли.

Температурный режим

Специалисты рекомендуют жарить своими руками мясо на углях при соблюдении следующих условий:

  • угли – готовые из мешка заводской фасовки или предварительно обожженные на костре, а не внутри мангала;
  • наполнение очага углями – слой 5 – 10 см;
  • расстояние от углей до шампуров – 5 – 10 см в зависимости от древесины, размера головешек и кусков шашлыка.

Внимание: По вопросу необходимости отверстий в боковых стенках жаровни единого мнения у специалистов не существует до сих пор. Одни считают, что они мешают контролю температурного режима, а воздух следует подавать внутрь специальным опахалом. Другие считают, что при обмахивании повышается вероятность возгорания тлеющих головешек, предпочитают опахалом не пользоваться.

Габариты мангалов разного типа

Очаги для жарки мяса на углях изготавливаются своими руками из разных конструкционных материалов. Что также накладывает отпечаток на габариты конструкции мангала. Например, из листовой стали коробка жаровни получается компактной, а из кирпича – излишне габаритной. Кроить листовую сталь проще, чем раскалывать камень для кладки.

Разборные и раскладные очаги созданы для транспортировки, обычно имеют меньшие габариты в сравнении с жаровнями стационарного типа.

Ширина

При эксплуатации стандартных шампуров ширина мангала полностью зависит от их длины:

  • размер – 30 – 35 см;
  • приспособления для прокручивания шпажки – вертикальная прорезь в боковой стенке жаровни с одной стороны (заостренной) шампура.

Повороты осуществляются по схеме:

  • шампуры вставляются дальним заостренным краем в вертикальную прорезь;
  • затем переворачиваются на 180 градусов в эту же прорезь;
  • далее подрумяниваются отдельные участки шашлыка, шампуры поворачиваются на 90 градусов в любую сторону, укладываются на верхний бортик мангала плашмя, а не паз.

Кликните для увеличения

Эта технология считается классической, однако существуют вертела с электроприводом и шампуры различных конструкций, позволяющие фиксировать их относительно углей под любым углом.

В соответствии со стандартным параметром решетки барбекю для нее нужна ширина жаровни 15 – 18 см. При этом следует учесть, что при повороте она ложится на боковые стенки мангала на разной высоте.

Глубина

По умолчанию КПД открытых очагов значительно ниже, чем у печей барбекю с топочной камерой. При одинаковом расходе топлива выход шашлыков заметно ниже. Выбирается глубина мангала в зависимости от мяса и температурного режима:

  • в нормальных условиях куски свинины или баранины должны находиться на расстоянии 5 – 10 см от углей, которые засыпаются слоем 5 – 10 см на дно жаровни;
  • таким образом, высота боковых стенок составляет 15 – 20 см.

Внимание: Основной ошибкой при самостоятельном изготовлении жаровни становится обжиг углей непосредственно внутри её. Для большого костра глубина мангала увеличивается, расстояние от прогоревших головешек до шампуров становится больше необходимого значения. Шашлык готовится дольше, повышается расход дров.

Длина

Если предыдущие размеры мангала считаются критичными для процесса приготовления шашлыка, то его длина является менее важным фактором. Однако следует учесть нюансы:

  • вертикальные прорези для шампуров изготавливаются на расстоянии 8 – 10 см друг от друга;
  • если расположить их ближе, мясо не прожарится, вращать шампуры станет сложнее.

Поэтому длина жаровни преимущественно зависит от числа гостей или членов семьи, для которых готовится блюдо. Если мангал используется в большой компании, придется установить очередность, запасти больше углей.

В порядовках печей барбекю учтены размеры и решеток, и шампуров, но при этом взяты усредненные размеры. Скорректировать конструкцию может только профессиональный каменщик, домашнему мастеру лучше придерживаться схемы раскладки без изменений.

Для решеток барбекю хватает 30 см длины очага, мясо готовится быстрее, поэтому порции углей хватает на дольше.

Высота мангала

На качество эксплуатации очага влияет высота мангала от уровня земли и она должны быть от 75 см до 125 см. Комфортным значением этого размера принят уровень от подошв мангальщика до кистей его рук:

  • в этом случае разгружается позвоночник, не нужно наклоняться над жаровней;
  • увеличивается естественная тяга если есть отверстия в боковых стенках очага.

Так что высота зависит от того, кто чаще всего будет готовить шашлык. Несколько чертежей металлических конструкций мы уже привели выше, здесь же добавим ещё чертеж кирпичного мангала.

Внимание: В мобильных мангалах комфортностью приготовления шашлыков намеренно жертвуют за счет повышения удобства транспортировки. Короткие ножки занимают меньше места в багажнике авто.

Кирпичные очаги

В отличие от металлических жаровен, кирпичные мангалы размеры имеют укрупненные. Это обусловлено крупным форматом конструкционного материала. Тем не менее внутренняя рабочая часть очага должна обладать указанными габаритами. Увеличивается лишь внешний размер конструкции, часто изготавливаются дымоходы, столешницы и мойки, повышающие комфортность эксплуатации.

Основными нюансами кирпичного мангала являются:

  • длина, высота до бортика и ширина – эти параметры проще подогнать под стандартные размеры;
  • глубина жаровни – имеет жесткую привязку к формату кирпича 6 см и толщине шва 1 см, составляет 21 см или 28 см (3 или 4 ряда, соответственно).

Можно увеличить кликнув

Кирпичная конструкция по умолчанию обладает более высоким ресурсом, нежели железная.

Металлические конструкции

При сооружении металлических конструкций нюансов гораздо больше, могут использоваться разные элементы: листовая сталь, готовые элементы декора (обычно витые и кованые элементы) и части б/у изделий (столешницы, бочки, баки, этажерки), а также очаги бывают не только стационарными, но и передвижными в пределах участка.

Поэтому в одном случае, размеры мангала из металла выдержать бывает легче, в другом варианте приходится их намеренно изменять. Например:

  • барбекю с крышкой из 200-литровой бочки – высоту подгоняют установкой подовой плиты на нужном уровне, ширина по умолчанию получается больше необходимого размера;
  • очаг из трубы, установленной вертикально или нержавеющего бака стиральной машины – форма круглая, не соответствует классическим стандартам, пригодна только для решетки барбекю;
  • ножки из б/у изделий (например, из швейной машинки) – высота до бортика жаровни не всегда удобна повару, зато экстерьер очага по умолчанию оригинальный, обладает высокой художественной ценностью.

Ну, и видео, на котором можно посмотреть некоторые дополнительные нюансы о габаритах мангалов из металла:

Таким образом, при изготовлении барбекю или для приготовления шашлыка на углях следует использовать чертежи с классическими размерами, которые были приведены выше. Это условие проще выполнить при использовании листовой стали, сложнее при кладке из кирпича или частичном применении деталей высокой художественной ценности от бытовых предметов б/у.

Как сделать простой мангал | Сам Себе Строитель

Самый простой и практичный мангал из металла. Как в домашних условиях сделать простой мангал, чертежи, фото.

Мангал незаменимая вещь для приготовления шашлыка, даже на простом мангале можно готовить вкуснейший шашлык.

В этой статье мы рассмотрим самую простую конструкцию металлического мангала.

Как сделать простой мангал из металла.

Для изготовления простого мангала вам понадобятся материалы:

  • Лист металла толщиной 2 – 3 мм, но не тоньше, более тонкий металл от высокой температуры поведёт, да и прогорит он в первый сезон.
  • Уголок примерно 25 х 25 или аналогичный или труба, прут — для ножек мангала.

Инструменты:

  • Сварочный аппарат.
  • Болгарка с отрезным кругом.
  • Электродрель и свёрла по металлу.

Теперь нужно определиться с размерами будущего мангала. Оптимально изготовить мангал на 9 шампуров, расстояние между шампурами должно быть 60 мм, это примерно 540 мм ширина мангала.

На шампур нанизывается около 6 – 8 кусочков мяса, значит, ширина мангала должна быть, где то 300 мм.

Не стоит делать слишком широкий мангал, жар от углей должен равномерно прогревать мясо на шампурах, а для большого мангала понадобится больше углей.

Глубина короба мангала может быть от 150 до 250 мм, оптимально 200 мм.

Итак, оптимальный размер короба мангала на 9 шампуров 540 х 300 х 200 мм, по нему и будем делать мангал.

Чертежи мангала.

Приступаем к изготовлению.

Из листа металла болгаркой вырезаем части короба для мангала:

  • 2 стороны — 540 х 200 мм.
  • 2 торцевые боковины — 300 х 200 мм.
  • Дно – 540 х 300 мм.

На двух сторонах (540 х 200) нужно сделать отверстия, для создания тяги воздуха для углей. Чертим линию, отступив от нижнего края 30 мм, и сверлим отверстия, диаметром 10 – 12 мм, с шагом в 50 – 60 мм.

Также на этих боковинах в верхней части можно сделать симметричные зазубрины для шампуров, для этого боковины соединяем вместе в тисках и болгаркой делаем зазубрины под каждый шампур, отступаем от края 30 мм и делаем первую зазубрину, дальше с шагом 60 мм и последнюю на расстоянии также 30 мм от края.

Теперь нам нужно собрать короб будущего мангала, берём сварочный аппарат и свариваем боковины и дно мангала.

Когда короб готов, нужно изготовить ножки для мангала.

Чтобы удобно было готовить шашлык, мангал должен быть расположен на достаточной высоте, чтобы не сгибаться над ним для переворачивания шампуров. Оптимальная длина ножек для мангала около 1 метра, но, какой длины изготовить ножки решать вам, ножки привариваем к коробу.

Чтобы мангал было удобно переносить, можно по бокам к коробу приварить ручки.

Видео изготовления простого металлического мангала.

.

как бизнес и в домашних условиях своими руками

Обычно, вопроса, как сделать уголь для шашлыка, не стоит. В магазинах повсеместно можно найти в продаже мешки с древесным углём. Его достаточно чтобы готовить на мангале. А для тех, кто хочет всё сделать самому можно подготовить уголь в «домашних условиях».

Немного про древесный уголь

Древесный уголь где только не использовался: в металлургии, химической промышленности и медицине. Но мы вряд ли начнём делать активированный уголь или создавать порох. Нам древесный уголь интересен как топливо. Топливо для мангалов, грилей и жаровен с уютным теплом.

Подготовка материала

Уголь не от каждой деревяшки для приготовления пищи. Это фруктовые деревья (груша, яблоня вишня), лиственные деревья (ольха, дуб, клён) и распространённая берёза. Совсем не подходят хвойные породы. Такое сырьё содержит смолы (это испортит вкус мяса).

Строительные обрезки для изготовления угля для мангалов не используются: пропитки и клеи при сгорании оставят канцерогенные вещества в угле.

Берёза – не самый лучший вариант, но дерево распространённое. Уголь получается чуть жарче чем надо. Хотя, зная такую особенность, можно приноровиться и делать классный шашлык.

Второе требование – сухие дрова. Для пиролиза влага вредна. В промышленном производстве сырьё сушат в специальных печах газами до 150 °С, а при выжиге «для себя» нужно или дать дровам просохнуть или взять сушину.

Гнилое дерево на уголь не пережигается.

Кора ухудшает качество угля и по возможности её нужно удалить с дров.

Выжег древесного угля

Суть процесса в том, чтобы древесина сгорела не до конца.

При нагреве сырья с ограничением доступа кислорода остаётся углеродный каркас, повторяющий древесину. Такой процесс называется пиролизом. Рабочей температурой пиролиза древесины будет 350 °С. Целлюлоза при пиролизе подвергается термической деструкции, результатом которой становится образование угля и пиролизных газов.

Большое количество пор способствует быстрому горению древесного угля.

Массовая доля углерода в древесном угле составляет 50%.

Выжигайте уголь вдали от построек и лесопосадок. Соблюдайте правила пожарной безопасности.

Приготовить уголь для мангала можно несколькими способами.

В костре

Один из простейших способов, как сделать угли для мангала в домашних условиях. Потребуется только старое ведро с крышкой, или какая другая негорючая ёмкость.

  1. Разожгите костёр. Не используя средств для розжига.
  2. Дайте прогореть.
  3. Крупные почти прогоревшие до углей головни кочергой или щипцами отправляйте в ведро и зарывайте крышкой. Под конец соберите угли и тоже добавьте в ведро.
  4. Воздуха для горения будет недостаточно и тление прекратится. Пары часов обычно достаточно.

С опытом количество непрогоревших дров в вашем угле будет меньше.

 В яме

Этот способ старый, можно сказать исторический.

  1. Прежде всего, понадобится яма. Объём ямы определяет количество требуемого угля. Чтобы было удобно работать, дно не должно быть меньше окружности диаметром 0,8-1,0 метров. Ещё что следует учесть: делать яму в низине – плохая идея: она заполнится водой.
  2. Итак, яма выкопана, стенки и дно утрамбованы.
  3. Разожгите костёр в яме. И заполните яму на треть дровами. Дрова должны быть среднего размера.
  4. Когда дрова почти прогорят, заполните угольную яму дровами до самых краёв.
  5. Проследите чтобы все дрова занялись. И накройте яму листом железа, а щели присыпьте землёй.
  6. Через пару дней можно снимать крышку и доставать уголь.

Будьте осторожны на краю ямы: уголь, сделанный своими руками, не стоит риска свалиться в яму с костром.

В бочке

Делая древесный уголь в домашних условиях хочется снизить риск. И этот способ как раз из таких.

Вам не потребуется яма. Вы замените её 200 литровой бочкой.

Есть два способа: с разницей снаружи или внутри бочки разводить костёр.

В любом случае поставьте бочку на 4-6 кирпичей, так чтобы она не касалась земли.

Первый способ: костёр внутри бочки.

Чтобы в бочке горели дрова в самом низу нужно пробить несколько отверстий. Некоторые советуют закрепить штуцер для шланга и нагнетать воздух на первом этапе (например, бытовым пылесосом), но это на ваше усмотрение.

  1. Начать нужно с костра в бочке.
  2. Когда костёр разгорится заполните бочку на треть дровами и дайте прогореть.
  3. Заполните бочку дровами полностью. Когда все дрова займутся, закройте крышкой. Искусственный наддув, если он был, следует отключить.
  4. Когда бочка остынет можно доставать уголь.

Второй способ: костёр вокруг бочки.

  1. Бочку сразу набейте дровами и закройте крышкой.
  2. Под бочкой разведите огонь и поддерживайте пока пиролиз не закончится. Если есть термометр, то интенсивность огня должна обеспечивать температуру 350 °С внутри. Без термометра придётся ориентироваться на глаз.
  3. Следите за дымом из бочки. Сизый прозрачный дым говорит об окончании процесса. Потушите огонь и дайте бочке остыть 2 часа.

Если всё сделано правильно, то выжег дров в 200 литровой бочке займёт около 12 часов.

Когда открываете крышку берегите лицо: газы и угольная пыль могут воспламениться.

В печи

Обычная домашняя печь может помочь вам сделать уголь для шашлыка.

  1. Растопите печь, загрузите дрова.
  2. Дождитесь, когда поленья разгорятся и превратятся в красные головёшки.
  3. Переложите головни в керамическую или металлическую ёмкость с крышкой подходящего размера.
  4. Закройте крышкой и вынесете из дома.
  5. Когда остынет, можно проверять качество угля.

От тлеющих в закрытой ёмкости углей исходит угарный газ.

Как бизнес

Промышленное производство угля для мангала строится немного по-другому. Тут важны обрабатываемые объёмы. Нужно снижать трудоёмкость и требуется готовить сырьё (в основном сушить).

Сам процесс можно разбить на 4 стадии:

  1. Распил на чурки и сушка сырья при 150 °С (влажность дров будет мешать процессу).
  2. Нагрев при недостатке кислорода до 350 °С – пиролиз.
  3. Прокалка – нагрев до 500-550 °С. Выжигаются остатки смол.
  4. Охлаждение и фасовка.

Камера сушки и пиролизная печь совмещаются так, что газы из печи сушат сырьё для следующей закладки.

Кустарное изготовление оборудования для производства древесного угля – задача нетривиальная. Вот, например, пиролизная печь УВП-5Б, разработанная ЦНИИМЭ.

Производство древесного угля, как бизнес, — хоть и затратное, но перспективное направление. Спрос стабильно растёт и цены на уголь не падают. Некондицию и угольную крошку можно перерабатывать в топливные брикеты или сжигать при производстве новой порции угля.

 

Интересно узнать: вы покупаете уголь для шашлыков или делаете своими руками? Ответ можно дать в комментариях.

размеры, чертежи, схемы + фото

Мангал — удобное кулинарное оборудование, основа для готовки на жару. Это функциональное изобретение позволит готовить различную пищу, используя натуральный шар от углей. Хотя изначально оно создавалось как универсальный инструмент готовки, сейчас мангал — основа для приготовления шашлыков и мяса. Вокруг него организовываются пикники на природе и даче, отмечая приход весны, встречая лето и провожая осень.

Однако приобретение мангала дорогостоящее. Простая металлическая конструкция порой стоит огромные суммы, не оправдываясь внешним видом или качеством. Поэтому гораздо лучше сделать его самостоятельно, используя качественный металл и свои навыки.

Основа мангала

Мангал — специальный инструмент для приготовления на жару. Он имеет достаточно простую конструкцию, однако все ее особенности заключены в нюансах. Именно они позволяют легко и быстро готовить те самые шашлыки и другие блюда, предоставляя достаточно жара для кулинарии.

Среди основных нюансов мангала стоит отметить:

  • Глубину
  • Отверстия для воздуха
  • Подходящие размеры
  • Выемки для шампуров

Хотя некоторые из них очевидны, они все необходимы для качественной готовки. Глубина мангала позволит создать достаточное количество жара и поместить мясо на такой высоте, где оно будет готовиться, а не гореть. Также это позволит одновременно положить достаточно древесины.

Отверстия для воздуха — важный нюанс таких конструкций. Именно из-за них мясо, приготовленное на мангале, существенно отличается от другой готовки на природе. Постоянный приток воздуха позволяет сохранить жар и температуру углей, используя весь их потенциал.

Важно! Еще одним нюансом мангала является поддон. Он препятствует падению углей через вентиляционные отверстия в днище и частично регулирует поток воздуха.

Предварительный подбор размеров крайне важен для дальнейшего использования конструкции. Ведь готовка осуществляется на шампурах или решетке, поэтому стоит ориентироваться по их средним габаритам. Мангал должен давать достаточно жара, быть широким для покрытия всей длины шампура, при этом допускать размещение более чем восьми порций мяса.

И последний нюанс — выемки для шампуров. Они позволяют расположить мясо в любой позиции, равномерно обжаривая его со всех сторон. Такой подход важен для приготовления сочного шашлыка без горелых сторон.

Однако эти моменты могут варьироваться при изготовлении мангала в зависимости от  его типа.

Определяемся с видом мангала

Виды самодельных конструкций мангалов многочисленны. Ведь каждый старается найти оптимальный вариант, где лучше всего готовить мясо и другие продукты на жару. Сейчас отмечают несколько типов мангала:

Обычный

Обычный мангал для дачи квадратной конструкции. Хотя и имеет большой вес, может переноситься. Зачастую ножки съемные. На фото показан один из красивых домашних мангалов для дачи, изготовленный умельцем своими руками

Разборный

Небольшой и легкий разборный вариант, который можно изготовить в домашних условиях и возить в машине. Подходит для походов в лес, красивый, удобный и простой.

Стационарный

Массивный мангал, изготовленный из металла. В основе могут быть кирпичные блоки для большей надежности. Часто такие виды дополняются стальными декорациями.

Выбор типа — важный нюанс при самостоятельном изготовлении мангала. Это позволит определиться с задачами и подобрать оптимальный вариант. Но рекомендуется все же обычный тип как наиболее универсальный выбор для дачи.

Чертежи и размеры

Перед началом работ необходимо сделать соответствующие чертежи и подобрать размеры для будущего мангала. Для постройки выберем обычный вариант, используемый чаще всего. Необходимо подобрать соответствующую высоту и ширину конструкции, а также подходящую длину ножек. Чертеж простого мангала представлен на фото:

Размеры указаны в миллиметрах. Здесь видно, что общая высота мангала — 95 см при длине ножек в 70 см. При этом глубина жаровни будет 25 см, что является оптимальным расстоянием от жара до шампуров.  Ширина — 28 см, что чуть ниже среднего размера шампура. Длина — 54 см, необходимая для равномерного распределения девяти порций над шаром.

Верхняя часть конструкции оснащена зазорами для шампуров. Они позволяют распределить мясо, чтобы оно не касалось друг друга, а также свободно фиксировать его при вращении для равномерной прожарки. Расстояние между зазорами — 6 см. Нужно оставить немного места между крайними зазорами и стенками, чтобы мясо не касалось их и не пригорало.

Хорошая продуваемость — важный нюанс мангала. Здесь она достигается посредством отверстий диаметром 12-15 мм на боковых стенках. Отверстия располагаются в нижней части металлического листа в шахматном порядке. На передних стенках отверстия не нужны.

Важно! Представленная конструкция не учитывает поддон и отверстия на дне мангала. Это можно легко исправить, приварив к ножкам или днищу небольшие уголки и подобрав соответствующий лист металла.

Подготовка элементов будущей конструкции

Основой для мангала являются металлические листы. Другие материалы использовать не рекомендуется, ведь именно металл обеспечивает конструкцию достаточной стойкостью к жару и компактностью. Толщина металла — около 2-3 мм. Для работы понадобятся:

  1. 2 листа металла 280х250 мм
  2. 2 листа металла 240х250 мм
  3. 1 лист металла 540х280 мм
  4. 4 металлические трубы или уголки длиной 700 мм
  5. Дрель
  6. Сварочный аппарат
  7. Рулетка
  8. Болгарка или пила по металлу

Многие предпочитают другой вариант сборки. Различные листы можно заменить одним большим металлическим полотном. Сделав несколько надрезов, можно соединить конструкцию с минимальным количеством сварных швов. Так она будет более надежной.

Стоит учитывать дополнительные элементы, если ваша конструкция отличается от вышеприведенной. Ее можно дополнить ручками для переноски, поддоном, выемками для ножек и другими деталями.

Для начала происходит предварительная разметка. Отмечаются места крепежа и сварки, создаются зазоры для шампуров. Для этого используется болгарка или пила. Воздушные отверстия также создаются на этом этапе.

Важно! Зачастую такую конструкцию делают на арматурных ножках. Они слишком ненадежны, поэтому конструкция шатается при малейших нагрузках. Лучше заменить их уголками.

Сварка мангала своими руками

Сварка — оптимальный вариант для мангала. Она выдерживает большие перепады температуры и гораздо эффективнее крепления болтами. Для этого используется сварочный аппарат, тип которого выбирается по предпочтениям. После этого конструкция поочередно фиксируется и приваривается по углам.

Совет! Для более удобной сварки рекомендуется использовать металлические уголки по бортам. Они также увеличат надежность швов, но и утяжелят конструкцию.

Далее идет приваривание ножек и ручек. Они крепятся ко дну конструкции (металлические трубы) либо по бортам (уголки). Необходимо надежно приварить их, ведь мангал достаточно тяжелый.

Совет! Для крепления ножек можно использовать не сварку, а разборные элементы. Съемные ножки уменьшат габариты мангала при его хранении.

По окончании работ необходимо зашлифовать швы и проверить конструкцию на надежность.

Мангалы из металла с навесом

Для готовки шашлыков при непогоде используется специальная конструкция мангала с крышей, например, как показан на фото. Это позволит скрыть мясо и жар от осадков, однако такая конструкция непроста. Здесь есть два варианта действий:

  • Установка дополнительного навеса, не относящегося к мангалу
  • Установка крыши на сам мангал

Первый вариант оптимальный, ведь он позволит скрыть как шашлыки, так и самого шашлычника. При этом его конструкция и установка куда проще. Второй же вариант требует дополнительных расчетов, чтобы основа смогла выдержать вес навеса.

Конструкцию рекомендуется крепить на металлические углы. Это лучший вариант, ведь он существенно облегчает сборку навеса. Само же полотно для навеса — профнастил. Он огнеупорный, не реагирует на перепады температуры и имеет малый вес, что немаловажно для такой легкой конструкции.

Сборка навеса ничем не отличается от обычной, необходима лишь защита огня и удобное расположение основы. Это позволит свободно готовить еду, не цепляясь за арматуру.

Вариант мангала с крышей в одной конструкции более сложен и выполняется профессиональными сварщиками. Здесь требуется создание надежной конструкции, вес которой равномерно распределен на основание. Для стационарных мангалов навес изготовить куда проще, ведь для них можно сделать несущий фундамент.

Конструкция с навесом может быть дополнительно красиво декорирована металлическими элементами, как это видно на фото. Это не только улучшит внешний вид, но и сделает навес более надежным и устойчивым.

Совет! Оборудуйте крышу воздуховодом, если она установлена низко.

Покраска конечного результата

Важным нюансом в создании мангала является покраска. Она попросту необходима, ведь металл, используемый в конструкции, легко подвергается ржавчине, а сажа и пепел не улучшают ее внешний вид.

Для покраски используются специальные составы. Они имеют следующие требования:

  • Устойчивость к перепадам температур
  • Жаростойкость
  • Отсутствие вредных испарений

Таким требованием соответствуют следующие покрытия:

  • Кремнийорганические эмали
  • Порошковые термо краски
  • Термостойкие краски разного назначения

Второй вариант для таких задач подходит лучше всего, но нанести их своими руками трудно. Они требуют специального обжига, после которого и получают свои свойства.

Имеется еще один вариант — оксидирование. Он довольно трудный в исполнении, но своими руками провести его возможно.

Цветом краски лучше выбрать черный. Так как рядом будет много сажи и пепла, другие покрытия будут быстро мараться. На этом же цвете налет будет незаметным.

Совет! Покраску стоит проводить лишь снаружи. Внутри любое покрытие быстро слезет из-за высокого жара, да и смысла в нем нет.

Самостоятельно сделать мангал довольно просто. Для этого достаточно листа металла, сварки и желания. Но стоит придерживаться схемы и плана, ведь незначительные отклонения могут в дальнейшем сказаться на удобстве в использовании. В этом поможет данное видео, где продемонстрирована сборка более сложной конструкции:

8 лучших грилей для покупки в 2021 году

Наша лаборатория кухонной техники Института надлежащей уборки проверила более десятка грилей, чтобы найти лучшие модели с равномерным нагревом, отличными навыками обжига и минимальным возгоранием и дымом. Затем мы рассмотрели полезные дополнения, такие как боковые столики, хранилище для инструментов, скрытые бензобаки, колеса для переноски и многое другое. Это лучших грилей, которые вы можете купить в 2020 году:

Лучший общий гриль: Weber Genesis II E-335 Propane Grill
Лучшее соотношение цены и качества Гриль: Газовый гриль NexGrill с 4 горелками
Лучший газовый гриль: Weber Spirit II E-310 Пропановый гриль
Лучший гриль для начинающих: Инфракрасный газовый гриль Char-Broil
Лучший портативный гриль: Napolean Travel Q Portable Propane Grill
Лучший угольный гриль: Weber Угольный гриль Premium
Лучший гриль на пеллетах: Настольный гриль Traeger Ranger
Лучший настольный газовый гриль: Coleman Roadtrip 225 Портативный настольный пропановый гриль

Какой тип гриля лучше?

При покупке нового уличного гриля двумя крупнейшими игроками являются газ и древесный уголь, но электрические грили и грили на древесных гранулах также являются справедливой добычей. Выбирая, какой тип гриля купить, подумайте, как часто вы будете готовить на гриле, сколько места у вас есть для хранения, какой вкус вы предпочитаете, а также количество времени и внимания, которое вы хотите потратить на приготовление пищи. Вот основные сведения о каждом:

Газовые грили являются наиболее распространенным типом. Газовые грили великолепны, потому что они предлагают отличный контроль над температурой приготовления (возможность регулировать ручки горелки снижает вероятность того, что вы в конечном итоге сожжете грудинку!), Плюс они воспламеняются одним нажатием кнопки, быстро нагреваются, и их легко чистить.Это незаменимый вариант для беззаботных грильщиков, которые планируют часто готовить барбекю. Просто имейте в виду, что вам понадобится топливо из баллона с пропаном или природного газа на вашей территории.

Угольные грили типа для воспламенения требуются брикеты или кусковой древесный уголь. Древесный уголь более практичен и требует времени, чтобы нагреть и остыть, но придает лучший, более ароматный аромат барбекю, чем газ, потому что он часто становится горячее. Для тех, кто готов работать на гриле пуристов.

Электрические грили подключаются к электросети и не имеют себе равных по простоте использования или удобству — особенно грили, которые можно использовать в помещении или в многоквартирных домах, где гриль запрещен — просто не ждите стейков или гамбургеров «поджарить» на электрическом гриле по вкусу, как на настоящем барбекю.

Грили на пеллетах — это растущая категория, в которых для обогрева используются пеллеты из твердой древесины, сделанные из древесных отходов. Пеллеты придают пище восхитительный аутентичный аромат древесины твердых пород, но они дороги, и их трудно найти.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучший гриль в целом

Genesis II E-335 Пропановый гриль

Газовый гриль Weber Genesis II E-310 показал себя суперзвездой в наших тестах по цене менее 1000 долларов.Его способность к приготовлению на гриле была надежной, независимо от того, жарили ли мы стейки или куриные четвертинки медленного приготовления. Нам понравились удобные дополнения , в том числе решетки для приготовления пищи из нержавеющей стали, датчик , показывающий, что в баке осталось много газа, легко опорожняемый поддон для жира и подсвеченные ручки управления для приготовления на гриле, когда солнце садится. Этот гриль представляет собой новую, модернизированную версию с боковой горелкой на 12 000 БТЕ и станцией для поджаривания, которая оставляет ярко выраженные следы от гриля и придает дымный аромат.

2

Гриль с лучшим соотношением цены и качества

Газовый гриль с 4 горелками

NexGrill
homedepot.com

269 ​​долларов США

Может быть сложно найти гриль отличного качества менее чем за 500 долларов, но благодаря блестящей нержавеющей стали газовый гриль NexGrill с 4 горелками на пропане с боковой горелкой — это выбор A + за такую ​​цену. Он обеспечивает идеальных отметок для гриля, боковую горелку и места для 28 (!) гамбургеров. Сбоку есть горелка для разогрева фасоли или соуса. И, что самое приятное, мы не наблюдали курения и вспышек во время приготовления.

3

Лучший портативный гриль

Портативный пропановый гриль Travel Q

Наполеон
амазонка.com

422,45 $

Napolean Travel Q получил очень высокие баллы в наших тестах. Из него быстро получился стейк средней прожарки с отчетливыми отметинами от гриля, а при приготовлении в течение 20 минут на среднем огне золотисто-коричневые куриные четвертинки практически не обугливались. Хотя решетки относительно небольшие и легко складываются для путешествий , решетки вмещают 16 гамбургеров, а куполообразная форма позволяет обрабатывать более толстые куски мяса без каких-либо вспышек и минимального дыма. .Две его конфорки включаются сразу и могут использоваться для прямого и непрямого приготовления пищи, он питается либо от баллона с пропаном на один фунт, но также может быть подключен к полноразмерному резервуару.

4

Лучший газовый гриль

Пропановый гриль Spirit II E-310

Когда дело доходит до готовки, гриль из нержавеющей стали с тремя конфорками идеален. Когда мы тестировали предыдущую модель этой линейки Spirit, она нагревается равномерно, и у получаются стейки с великолепными отметинами от гриля, которые в нашем тестировании были редкими и сочными. Цыпленок с решеток золотисто-коричневого цвета, влажный и нежный. И все это с очень небольшим количеством вспышек! Этот гриль поставляется с эмалированными фарфоровыми чугунными решетками, которые позволяют готовить 25 четырехдюймовых гамбургеров за один раз, приставным столиком из нержавеющей стали и манометром, чтобы вы могли понять, сколько газа в баке.

5

Лучший гриль для начинающих

Коммерческий газовый гриль Tru-Infrared

Чар-Бройл
lowes.com

349 долларов.00

Этот гриль Char-Broil нагревается быстро и равномерно в наших тестах и ​​ни разу не загорелся . Он включился без всяких усилий и стал достаточно горячим, чтобы поджарить стейк и курицу, не поджигая их. В этой модели используется технология Tru-Infrared компании Char-Broil, которая представляет собой большую металлическую пластину, которая находится под решетками для приготовления пищи и задерживает соки продуктов во время приготовления. Как только сок попадает в тарелку, он готовится на пару и придает еде больше аромата. Результаты были сочными и не сухими.В дополнение к производительности Char-Broil нам понравился простой дизайн с двумя ручками, который быстро реагировал на изменения. Всю решетку было легко перемещать, когда пришло время убрать или повернуть подальше от ветра.

6

Лучший угольный гриль

Оригинальный чайник Premium Charcoal Grill

Вебер
walmart.com

165,00 $

Этот чайник Weber является культовым в отрасли и пользуется большой популярностью у потребителей, , поэтому неудивительно, что он стал бестселлером в Walmart (а его чуть менее дорогая версия имеет более 1000 положительных отзывов на Amazon). При цене менее 200 долларов (!) Он работает на древесном угле и имеет под грилем зольник, который легко пополнять для непрерывного приготовления. Конструкция прочная, с прочными аксессуарами и съемной крышкой, которую можно положить на боковую часть гриля, и ее можно легко вращать для удобства и хранения в межсезонье.

7

Лучший гриль на пеллетах

Настольный гриль Ranger

Traeger
уильямс-сонома.com

399,95 долл. США

Traeger известен своим широким ассортиментом больших грилей на гранулах, предназначенных для одновременного копчения большого количества мяса при определенной температуре. Они нагреваются быстрее, чем угольные грили, и требуют меньше подготовительных работ (не нужно возиться с углями, которые не загораются или которые трудно разложить). Этот гриль Ranger — отличный вариант для новичков в гриле на гранулах, которые не хотят сразу вкладывать большие деньги, горожан без тонны открытого гриля или для тех, кто любит путешествовать. Он позволяет коптить, тушить, жарить или готовить барбекю с шагом в пять градусов, создавая при этом известные пеллетные грили со вкусом дровяной печи. Он оснащен датчиком термометра и функцией «согреться», а также сковородкой для приготовления яиц и других продуктов для завтрака.

8

Лучший настольный газовый гриль

Портативный настольный пропановый гриль Roadtrip 225

Коулман
amazon.com

169 долларов.99

Coleman Portable Grills неизменно поражает нас тем, насколько хорошо они готовят гамбургеры и стейки, обжаренные, не высушивая их. Мы не столкнулись ни с какими вспышками или потерей спаржи между решетками благодаря твердому продолговатому центру , который помогает даже нагревать . Эта настольная версия имеет аналогичную конструкцию и обеспечивает до 11000 БТЕ всего с двумя горелками. Температуру легко контролировать, даже если вам нужны разные конфорки для начального подрумянивания, а затем для приготовления внутри. Он поставляется в полностью собранном виде, поэтому вы можете сразу приступить к приготовлению на гриле; только не забудьте купить один фунтовый пропановый баллон отдельно.

Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства
Старший редактор и аналитик по продуктам, Лаборатория кухонной техники и технологий
Бетти Голд получила степень бакалавра наук в области пищевых продуктов и питания в Нью-Йоркском университете, а до того, как присоединиться к Good Housekeeping, она работала с Фондом Джеймса Берда и другими ведущими брендами продуктовых СМИ, такими как Bon Appétit, Food Network Magazine и The Martha Stewart. Показать.Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства
Заместитель директора лаборатории кухонной техники
Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонных и кухонных приборов, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Best Grill Buying Guide — Consumer Reports

CR тестирует грили на соответствие различным стилям приготовления и широкому диапазону бюджетов, от портативных моделей, которые вы можете взять с собой в поход, до более крупных грилей, предназначенных для питания большой семьи. Мы производим рейтинги из более чем 150 грилей, включая модели на газе, пеллетах и ​​углях, чтобы удовлетворить всех, от первого покупателя до опытного мастера гриля, ищущего замену.Цены варьируются от менее 100 до более 3000 долларов.

Газовые грили: В нашей лаборатории мы соединяем поверхность каждого газового гриля термопарами и проводим четыре температурных теста. Мы фиксируем минимум 3240 температур для каждого гриля. Что касается предварительного нагрева, мы измеряем, насколько нагревается поверхность на 10-минутной отметке, потому что, по нашим данным, большинство людей любят начинать готовить. Мы также оцениваем, насколько равномерно нагревается каждая модель — если вы готовите огромную партию гамбургеров, вы хотите, чтобы они закончились одновременно.

Наш тест непрямого приготовления оценивает, насколько хорошо гриль поддерживает умеренный нагрев, например, для приготовления толстой куриной грудки без ее сжигания. Мы также проверяем диапазон температур для каждого гриля, чтобы убедиться, что вы можете сделать его достаточно высоким, чтобы поджарить стейк, и достаточно низким, чтобы приготовить ребрышки на медленном огне.

Мы оцениваем прочность каждой модели, используя гигантский инструмент, который мы разработали для того, чтобы толкать и тянуть каждую модель, чтобы имитировать неправильное обращение с решеткой при перемещении по террасе или патио. И мы собираем данные об их газовых грилях от более чем 38 000 членов CR, чтобы узнать, какие бренды прослужат дольше. Эти результаты учитываются в прогнозируемой оценке надежности, которую вы увидите в наших полных рейтингах газовых грилей.

Грили на древесном угле : Для этого типа гриля мы тестируем каждую модель с полным дымоходом из древесного угля. Мы равномерно распределяем слой углей по основанию решетки и соединяем решетки термопарами, чтобы измерить, насколько равномерно угли передают тепло по поверхности. Мы оцениваем угольные грили по двум температурным тестам: одно на однородность (опять же, чтобы гамбургеры или хот-доги закончили готовиться одновременно), а второе на непрямое приготовление, на приготовление нежной, а не подгоревшей курицы.

Мы также оцениваем, насколько легко добавлять угли во время приготовления — многие новые модели имеют люк, который позволяет добавлять уголь под решетку, не мешая еде во время ее приготовления. Проверяем, насколько легко отрегулировать вентиляционные отверстия для контроля тепла внутри. Наконец, мы посмотрим, насколько легко очистить каждую модель и избавиться от угольной золы.

Грили Kamado : В них также используется древесный уголь, но их высокая, глубокая форма и относительно небольшая поверхность для приготовления пищи помогают большинству этих моделей нагреваться очень равномерно, поскольку все тепло сосредоточено на небольших решетках.Поэтому мы пропускаем тестирование этих моделей на ровность и вместо этого сосредотачиваемся на том, чтобы проверять их на предмет того, для чего они созданы — поддержания высокой температуры. Грили Kamado могут нагреваться до температуры выше, чем любой другой тип гриля, около 1000 ° F. Мы проверяем способность каждой модели нагреваться до такой температуры, быстро запекая пиццу на тонком тесте. Мы также тестируем грили камадо на очень слабом огне, готовя свиную лопатку.

Грили на пеллетах: Эти грили выставлены как нечто среднее между газовым и угольным грилями. Соответственно, мы проводим гибрид теста на газ и уголь.Мы соединяем поверхность термопарами и проверяем равномерность решеток, непрямое приготовление пищи и температурный диапазон. Мы пропускаем тест на предварительный нагрев, который проводим на газе, потому что мы обнаружили, что большинство пеллетных грилей быстро нагреваются.

Мы также оцениваем простоту очистки каждой модели, а также такие удобства, как блокировка роликов, крючков и боковых полок.

Ниже представлена ​​более подробная информация о газовых, угольных, камадо и пеллетных грилях, включая факторы, которые следует учитывать при принятии решения, какой тип гриля купить, и различные характеристики каждого из них.Чтобы узнать, как работают газовые, угольные и пеллетные грили, которые мы тестируем, просмотрите наши рейтинги грилей.

10 лучших грилей и курильщиков для барбекю со Стивеном Райхленом: полное руководство покупателя

Надеюсь, вы проголодались, потому что это будет лучший сезон барбекю и гриля в истории! Getty

Почти половина взрослого населения США (45%) планируют купить новый гриль или коптильню в 2016 году. Это был один из наиболее важных результатов недавнего исследования, только что опубликованного Ассоциацией очага, патио и барбекю.

Вчера я подробно рассмотрел другие интересные открытия об американском восприятии барбекю, и вы можете прочитать это здесь. Но для многих потенциальных покупателей время является идеальным — новый выбор грилей стал лучше, чем когда-либо, а классика была обновлена.

Существует бесконечный выбор, когда дело доходит до покупки уличных плит, с точки зрения брендов, функций и стилей (офсетные курильщики, вертикальные курильщики, гранулы для копчения, газовые грили, угольные / дровяные грили, гибридные грили, чайники, камадо, инфракрасный порт, гриль-гриль. , Аргентинский, бразильский, ящики для жарки и многое другое).

Я жарил на гриле, копчил, жарил и писал об этом в течение многих лет, но, чтобы расширить свой выбор и разобраться в этом, я заручился советом ведущего мирового авторитета в области гриля и приготовления пищи на открытом огне Стивена Райхлена, удостоенного наград автор, повар, журналист и телеведущий. (В конечном итоге я выбрал 10 грилей ниже, поэтому, пожалуйста, не отправляйте Райхлену письма ненависти).

«Моя собственная философия создания коллекции грилей: некоторые люди придерживаются подходов, сочетающих друг с другом (грили и коптильни от одного производителя), но я предпочитаю выбирать лучшее в каждой категории, что делает мою летнюю кухню не столько выставочной, сколько демонстрационной. строительный магазин (к большому огорчению жены).«Я последовал его совету и теперь у меня есть девять разных плит от шести разных производителей (одна домашняя), покрывающая мой внутренний дворик, и я сделал долгосрочные демонстрации других.

Помимо изучения кулинарии в двух самых известных кулинарных школах мира, Le Cordon Bleu и La Varenne, Райхлен является стипендиатом программы Фулбрайта, который использовал свою стипендию для многолетнего глобального исследования многочисленных мировых стилей приготовления пищи на костре. Об этом рассказывалось в его опусе, размером с телефонную книгу, « Planet Bar барбекю, ».Но это было только начало — он продолжил столь же глубокое изучение американской кулинарии на живом огне, BBQ USA и его бестселлера, Библии барбекю . С тех пор он написал более 30 книг о гриле и барбекю, выиграл пять премий Джеймса Берда, три награды Джулии Чайлд и стал учителем кулинарии по версии журнала Bon Appetit . Он был ведущим трех разных сериалов телеканала PBS о приготовлении пищи на огне: BBQ University, Primal Grill и его нынешний хит Steven Raichlen’s Project Smoke .Райхлен даже ездил в Японию и обыграл легендарного Рокусабуро Мичибу — первого победителя Iron Chef — в поварской гонке на национальном телевидении. Его меню? Курица барбекю, ребрышки и капустный салат. Вы можете увидеть превью сезона 2016 Project Smoke здесь.

«Профессор барбекю», Райхлен дважды в год проводит свой великолепный университетский учебный лагерь BBQ на 5-звездочном курорте Forbes Broadmoor в Колорадо-Спрингс (прочтите мою статью об этом восхитительном опыте). Здесь он собрал самую большую в стране коллекцию кухонного оборудования на открытом воздухе, более трех десятков вариантов, начиная от пятизначных «супер-грилей», таких как Kalamazoo и Fire Magic, и заканчивая классическими чайниками Weber, коптильнями на пеллетах, грилями камадо, палочными горелками, водой курильщики, достойные дровяные грили гаучо Grillworks и грили в бразильском стиле. Значит, он знает свое дело. Я тоже, и лично я использовал большинство из следующих устройств.

Цена не является объектом: «Если бы у меня был только один гриль высокого класса, это был бы гибридный гриль Kalamazoo. Он сжигает дерево, древесный уголь и газ или любую их комбинацию. Это прекрасный объект, построенный как резервуар, с уникальными решетками из нержавеющей стали, вырезанными лазером. Это единственный из известных мне газовых грилей, действительно эффективных для курения. Он производит около миллиона БТЕ.Гриль военной силы. Высококлассный дизайн. И дороже, чем много машин ». Он стоит чуть больше двадцати тысяч, и я подробно описал супергриль здесь, в Forbes. Райхлен забыл упомянуть, что он с любовью собран вручную в Мичигане, гриль также имеет две инфракрасные горелки, в общей сложности четыре возможных топлива, и он может гореть при невероятной температуре в 1000 °. Поставляется как отдельно стоящая, так и встраиваемая для круглогодичных уличных кухонь.

Цена — это объект: «Трудно превзойти чайник Weber», — сказал Райхлен, имея в виду, пожалуй, одну из самых знаковых и классических кухонных плит на заднем дворе — мультяшное изображение угольного гриля.Но даже эта классика сейчас лучше, чем когда-либо. «На самом деле, мой единственный гриль на нижнем уровне будет Weber Performer, который представляет собой чайник в тележке с газовым зажиганием. Он готовится на гриле, он жарится, дымится, и есть очень крутая насадка для гриля, которая позволяет одновременно жарить и коптить на вертеле — мой любимый способ приготовления курицы ». Один из самых больших недостатков угля или дров — это разжигание огня, особенно в небольших количествах, когда готовят на одного или двоих. Газовое зажигание устраняет эти хлопоты, давая при этом первобытное удовольствие от приготовления пищи на угле (и когда я говорю уголь, я всегда имею в виду натуральный древесный уголь из твердых пород древесины, а не обработанные брикеты).В 2016 году Weber только в этом месяце представил совершенно новый и более качественный угольный гриль Summit с несколькими новыми характеристиками и гораздо более высокой ценой (от 1600 долларов), и неясно, будет ли по-прежнему предлагаться газовое зажигание, которое нравится Райхлену. на более дешевом (350 долларов) исполнителе.

My Do It all Выбор: Многие повара на заднем дворе готовят только на гриле, и это нормально. Но если вы также хотите курить и готовить барбекю на медленном огне, например ребрышки, грудинку по-техасски или тушеную свинину, я твердо убежден, что если вы собираетесь вложить деньги только в одно устройство, чтобы попытаться сделать все это на заднем дворе, то это гранула. курильщик / гриль — это то, что вам нужно.Я использую элитный гриль-гриль Memphis Wood Fire Grill, главным образом потому, что Райхлен посоветовал мне купить его, сказав: «Лучшее на рынке — это гриль Memphis Wood Fire Grill. Над камерой сгорания есть съемная пластина, что делает ее одним из немногих грилей для гранул, которые вы действительно можете использовать для прямого гриля ». Он был прав: это стало моим единственным наиболее часто используемым кухонным инструментом. Я сделал подробный обзор здесь, на Forbes.com, и в нем написал: «Это лучший вариант, и он не только может делать все это, но и может делать все очень хорошо, настоящее универсальное решение для гурманов на открытом воздухе. Он предлагает три различных способа приготовить все: от грудинки медленного копчения по-чемпионату до обжаренных стейков и запеченных пирогов. «Это дорого, но оно того стоит (2500-5000 долларов), но если у вас более скромный бюджет и вы все еще хотите отличную коптильню на гранулах, в основном для барбекю на медленном огне, я настоятельно рекомендую RecTec Mini, который стоит всего 500 долларов, отлично подойдет. работа и это огромная ценность. Я также рассмотрел это здесь.

Во всем виноват Рио: С приближением Олимпиады много внимания будет уделяться всему бразильскому, а когда дело доходит до гриля, у них есть свой собственный стиль, родизио.Это наиболее известно в этой стране в виде множества ресторанов, таких как сети Fogo de Chao, Texas de Brazil и Rodizio Grill, где мясо готовится на вертящихся вертелах, которые переносят и украшают резной стол. Когда вы будете готовить такую ​​театральную и экспериментальную кухню у себя на заднем дворе, с помощью новенького Карсона Родизио вы выбьете из головы своих соседей. Устройство вмещает до шести шампуров, установленных в отдельные моторизованные розетки на вертикальной поверхности, и все это размещается на вашем газовом или угольном гриле.Его также можно использовать с вертикальным коптильней, грилем камадо, открытым очагом или камином. Я тестировал прототип, и он фантастический, универсальный и действительно крутой, это игрушка для барбекю для человека, у которого уже есть все (500 долларов). Райхлен говорит: «Мне это нравится! И сила духа, стоящего за парнем, который это сделал », — пророк и изобретатель Родизио Блейк Карсон.

Блестящие и новые, но очень старые: В последние годы американцы открыли для себя кухонные плиты в стиле камадо, изобретенные в Японии, и хотя они по-прежнему представляют собой небольшую часть рынка готовки на открытом воздухе, они, как правило, вызывают у владельцев культовую преданность. — многие из которых не могут представить себе кулинарию ни на чем другом.Когда кто-то обращается в камадо, он часто становится фанатиком этой технологии. Плиты имеют богатую историю, происходящую от стиля приготовления пищи в глиняных горшках 3-4 000 лет назад, но сегодня они, как правило, представляют собой куполообразные плиты в форме яйца, изготовленные с использованием высокотехнологичных технологий. Корпус из керамики или стали с двойными стенками, толстый и очень эффективно изолирован, с отверстиями для точного контроля воздушного потока. Поскольку они настолько эффективны, для них требуется очень небольшое количество древесного угля (опять же, используйте натуральный древесный уголь из твердых пород древесины), который сохраняется в течение длительного времени, и они могут хорошо выполнять все виды готовки на открытом воздухе, включая жарение на высоких температурах, медленное и медленное копчение, обжаривание и все между ними.На моем любимом веб-сайте обзора гриля, Amazingribs.com , написано: «Это превосходные коптильни и жаровни, лучшие печи на открытом воздухе. Они не имеют себе равных в качестве печей для пиццы и хлеба на заднем дворе, потому что стенки и купола поглощают тепло и излучают его обратно, как профессиональная кирпичная печь, поэтому пицца и хлеб могут готовиться правильно сверху ». Хорошие грили загораются быстрее, чем обычные угольные грили, могут достигать температуры более 750 °, легко очищаются и часто имеют несколько уровней и зон нагрева для одновременного приготовления разных блюд.Это элегантные разговоры, которые украшают колоду. Они также дорогие: качественные грили среднего размера стоят более 500 долларов, а более крупные — более тысячи. Самый известный бренд — Big Green Egg.

Райхлен, который годами готовил камадо, только что нашел нового фаворита, Комодо Камадо, который он назвал: «Безусловно, лучшая керамическая плита, которую я использовал. Он сделан из керамики, разработанной для НАСА. Он будет поддерживать температуру с точностью до пары градусов и работать в течение 3 дней [Да, дней!] На одной загрузке древесного угля.Облицованный мозаичной плиткой, он тоже прекрасен ». Компания отмечает, что: «Все керамические грили, представленные сегодня на рынке, в основном представляют собой простой глазурованный керамический горшок с высокотемпературной топкой, защищающей тело от горячего угля. Komodo Kamado не керамический горшок, она изготовлена ​​из огнеупорного цемента, который является то, что промышленность использует для высоких температур сдерживания во всем, от доменных печей и ядерных установок … изоляция создает стабильность неслыханного набора и забыть приготовления пищи. Настройте элементы управления воздушным потоком и уходите… потому что температура окружающей среды больше не влияет на ваш гриль.Хорошо выспитесь ночью, когда вы разбудите гриль в пределах нескольких градусов от того места, где вы его оставили, и это очень просто. Никакого добавления топлива или возни с воздушным потоком даже при 30º ниже нуля ». Komodo Kamado использует все компоненты из нержавеющей стали, чтобы устранить долгосрочные проблемы с коррозией, и поставляется в семи размерах от настольного до нового 42-дюймового 1200-фунтового гиганта, который может вместить модель свиньи (1850–8600 долларов). Безусловно, самые красивые грили здесь, они доступны в широком диапазоне цветных отделок, напоминающих драгоценные камни.

Old Reliable: Если вы в основном хотите жарить на гриле и часто жарить на гриле, то для удобства трудно превзойти пропан.Вы можете приготовить еду за считанные минуты, не беспокоясь о погоде, и с такой же легкостью можете приготовить один бургер или несколько десятков. Промышленным стандартом является линейка Weber, и у меня есть Genesis с тремя горелками, которые я использую — и люблю — в течение многих лет (от 750 долларов). Мне особенно нравится тот факт, что он используется в качестве конвекционной плиты для более быстрого и равномерного результата при приготовлении чего-то большого, например, баранины или индейки. Саммит — это модель с четырьмя и шестью горелками (от 1500 долларов).В качестве самого простого элемента оборудования для гриля на заднем дворе Райхлену нравится «шестиконфорка Weber Summit, которую я использую дома».

Ultimate Pig (and Anything) Roast: Как и Бобби Флей, Марта Стюарт и Эндрю Циммерн, я долгое время был большим поклонником La Caja China, высокотехнологичной «коробки для свиней». Подобно гробу на тачке, концепция проста: большой деревянный ящик с колесами и ручками, облицованными металлом. Вы помещаете свинью, закрываете металлической крышкой и покрываете углем.Тепло излучает и готовит свинью со всех сторон. В итоге вы получите лучший жареный поросенок, супер хрустящий снаружи, супер сочный внутри, за долю времени, необходимого для выполнения традиционных методов, таких как запекание луау или вертела, и почти без работы или хлопот, кроме одного переворачивания и добавления топливо. Это чудо-устройство Флей, известный эксперт по грилю, назвал «самым крутым» и сказал: «Это просто потрясающе». У меня есть мой старый La Caja China уже более десяти лет, и он предназначен не только для свиней, вы можете поджарить коз, ягнят, нескольких индеек, две дюжины цыплят или достаточно стеллажей с ребрами для более чем сотни гостей, и все это быстрее и быстрее. удерживая влагу.Но в прошлом году Райхлен сделал для меня большой апгрейд. Двумя недостатками оригинальной коробки были легкая конструкция и утомительная уборка. Теперь есть гораздо лучшая, более прочная, сверхмощная, полностью металлическая версия — SP-300 от Latin Touch. Я тестировал его прошлым летом, подробно писал об этом здесь, на Forbes.com, и если вы любите готовить на открытом воздухе и развлекаться, это действительно потрясающий must-have. В новой модели также добавлен металлический воротник, увенчанный решетками для гриля, так что теперь вы можете одновременно готовить на углях.Это простое, но блестящее дополнение означает, что, пока все, что вы кладете в коробку, готовится на ужин, вы можете приготовить на обед гамбургеры, собачьи или стейки, или запечь кукурузу и другие гарниры. SP-300 также значительно упрощает очистку благодаря центральному сливу в нижней части, соединенному с прочными металлическими трубами и патрубком: поставьте под него старую банку с рассолом, поверните вентиль, и ваша смазка исчезнет. По сути, они взяли лучшую в мире печь для обжарки свиней, построили ее намного лучше и превратили в трехкомпонентный гриль и коптильню по той же цене, что и гриль на гранулах среднего уровня (1250 долларов).

Что дальше? Аргентинское приготовление пищи на огне в стиле асадо становится модным здесь, в Штатах, и для этого традиционно используются очень прочные стальные грили с колесами и цепями для подъема и опускания тяжелых решеток во время приготовления пищи на дровах. Эти грили низкотехнологичные, прочные, великолепные и очень дорогие. Для ресторанов и людей с большим бюджетом уже давно выбран GrillWorks, о котором я писал в этой колонке, и который выполняет много индивидуальной работы. У них есть линейка из восьми готовых для дома моделей, начиная с начального уровня, домашнего гриля с одной решеткой по цене 3275 долларов — и это то, что я жажду для своей коллекции.Они стоят до 14 000 долларов.

Теперь, как объяснил Райхлен, в игру вступили Каламазу, создатели гриля за 20 000 долларов, описанного выше. «Что касается новых грилей, то гриль Kalamazoo’s Gaucho представляет собой гриль / гриль в аргентинском стиле с решеткой, которая поднимается и опускается с вращением маховика. Мы использовали его в телешоу Project Smoke, чтобы приготовить эти невероятные стейки из ребер высшего качества — обжарить целое ребро на дровах до внутренней температуры около 100 °, затем нарезать на стейки толщиной 3 дюйма, которые я непосредственно приготовил древесные угли.«Эта модель добавляет боковую горелку и удобство газового розжига к дровяной камере — и работает еще двадцать тысяч.

Следуй за мной на Twitter Here @TravelFoodGuy

Топовые газовые, угольные и электрические барбекю 2020 г.

Нет ничего лучше обеда на свежем воздухе — и ничто не говорит о лете, как барбекю. Тарелки, заваленные гамбургерами, ароматный дым, витающий во дворе, друзья и семья вместе смеются под небом в золотой час — пожалуй, нет более ожидаемого события после возвращения лета, чем типичный кулинарный ужин .

Возможность превратить ваш внутренний дворик в кухню, достойную Мишлен, может показаться потусторонним подвигом, но с новейшими грилями на рынке готовить изысканные блюда в любом месте более чем возможно — это легко и весело. Благодаря равномерным системам распределения тепла, поджаривающим идеальную карамелизованную корочку в жареном на гриле мясе и овощах, эти грили могут позволить любому приготовить идеальную еду в любом месте.

Мы выбрали лучший гриль 2020 года — Weber Spirit II. Однако мы хотим помочь вам определить, что вам больше всего подходит, поэтому под нашим рейтингом вы найдете полезные советы и рекомендации, которые помогут максимально эффективно приготовить блюда на гриле, а также способы подобрать лучший гриль для вашего образа жизни.

Наш рейтинг лучших грилей, достойных звезд Мишлен

  1. Weber Spirit II — лучший общий гриль
  2. Weber Genesis II — лучший гриль высокого класса
  3. Weber Original Kettle — гриль по оптимальной цене
  4. George Foreman Indoor / Outdoor — лучший электрический гриль
  5. Weber Performer Deluxe — лучший угольный гриль
  6. Traeger Grills Pro Series — Лучший гриль на гранулах
  7. Blackstone 1554 — Лучший газовый гриль
  8. Kamado Joe Classic II — Лучший гриль для начинающих
  9. Coleman RoadTrip 285 — Лучший портативный гриль
  10. Cuisinart CGG-306 — Лучший небольшой гриль для балкона
  11. Blackstone Portable — лучший настольный газовый гриль
  12. Napoleon Grills — лучший газовый гриль
  13. Char-Broil Performance 300 — лучший пропановый гриль

1.

Вебер Дух II

Weber Spirit II отличается доступной конструкцией открытой тележки с большим количеством места для готовки, сервировки стола, инструментов, коктейлей и многого другого! С тремя конфорками и площадью 0,32 квадратных метра (500 квадратных дюймов) для приготовления пищи это хороший вариант для людей, которым нужен высококачественный гриль с достаточным пространством для гриля для большого количества людей.

Чугунные решетки для приготовления пищи покрыты фарфоровой эмалью, решетки гриля расположены под углом для оптимального отвода капель и легкой очистки, а встроенные крючки и складные боковые столики — приятный штрих, позволяющий оставить крыльцо или патио свободными для занятий.Weber Spirit II с подставкой для подогрева уже приготовленных блюд, гладкими поверхностями, предназначенными для удаления жира, и местом для одноразового поддона для сбора капель, был разработан для приготовления вкусных блюд с минимальной нагрузкой на шеф-повара.

Выберите один из четырех цветов, чтобы он соответствовал эстетике вашего двора! Сборка осуществляется двумя взрослыми людьми, а резервуар для природного газа или пропана (в зависимости от выбранной модели) устанавливается сбоку для облегчения доступа. Мы рады, что Weber Spirit II со всеми его удобными функциями, создающими незабываемые впечатления от приготовления пищи, является лучшим грилем года.

2. Вебер Бытие II

Weber Genesis II содержит усовершенствования, направленные на получение идеальной хрустящей корочки для жареного мяса и овощей, а также на придание каждому кусочку еды дымного вкуса лета. Крышка с фарфоровой эмалью и чугунные решетки для приготовления пищи работают вместе, обеспечивая равномерное и быстрое нагревание блюд. Incorporated — это Searing Station, которая может помочь вам добавить точные следы поиска на вашу еду, чтобы она выглядела так же хорошо, как и на вкус.

Инновационная функция, которую команда Weber включила в этот гриль, — это совместимость с iGrill3, термометром, подключенным к приложению, который может каждый раз отслеживать состояние ваших блюд в режиме реального времени для идеального приготовления на гриле.

Благодаря боковой конфорке, помогающей приготовить всю еду на открытом воздухе, подогревателю для еды, закрытому хранению, пространству для установки посуды и инструментов для гриля, а также системе удаления жира, помогающей предотвратить возгорание, Weber Genesis II идеально подходит для домашних поваров на открытом воздухе. Это лучший вариант для тех, кто ценит дополнительные аксессуары, которые способствуют детальному приготовлению пищи.

Weber Genesis II — лучший гриль высокого класса .

3. Оригинальный чайник Weber

Для гриля классического вида с традиционным нагревом на древесном угле, Weber Original Kettle предлагает гладкие линии, достаточно места для 13 гамбургеров, чтобы накормить толпу, и достаточно малую площадь, чтобы он мог поместиться в любой части вашей собственности.

Обладая системой очистки в одно касание с золоуловителем, упрощающим обслуживание, и покрытой фарфоровой эмалью крышкой, которая не отслаивается и не ржавеет, этот гриль может не обладать характеристиками более дорогих пропановых грилей, но у него есть простой эффективность и долговечность, которые сделают его основным продуктом барбекю на долгие годы.

С механическими опциями, такими как регулируемые демпферы для легкого управления нагревом, а также возможность добавлять топливо во время гриля, этот оригинальный гриль для чайника может быть нетехнологичным, но он выдержал испытание временем и, вероятно, будет служить в течение многих лет. . Это отличный выбор для тех, кто ищет качественный инструмент для готовки, не требующий особого ухода и долговечный. Благодаря классическому дизайну и эффективному использованию пространства, мы рады назвать Weber Original Kettle Premium Charcoal лучшим грилем .

4. Джордж Форман Внутренний / Открытый

Ищете классическое, но универсальное решение для гриля, способное накормить большое количество людей? Имея круглый гриль, достаточно большой, чтобы приготовить еду для пятнадцати человек одновременно, этот гриль можно использовать как в помещении, так и на открытом воздухе. Он оснащен съемной подставкой, поэтому его можно использовать на столешнице или отдельно, в зависимости от вашего пространства.

Этот полностью электрический гриль оснащен регулируемым контролем температуры и прочным антипригарным покрытием на самом гриле, что обеспечивает равномерное и точное приготовление пищи и чрезвычайно простую очистку.Этот гриль не требует использования древесного угля, спичек или газа в качестве топлива, поэтому его можно использовать где угодно в любой момент. Это отличный выбор для небольших квартир, вечеринок на открытом воздухе или барбекю в помещении из-за ненастной погоды.

Мы рады назвать электрический гриль для дома / улицы George Foreman лучшим электрическим грилем в нашем списке.

5. Weber Performer Deluxe

Если вам нужен угольный гриль с немного большим рабочим пространством и аксессуарами, чем обычно для этого типа гриля, Weber Performer Deluxe предоставит вам все необходимое.Благодаря электронной системе зажигания, прикрепленному пространству для гриля, системе очистки в одно касание, а также встроенному таймеру и термометру, этот гриль сумел взять на себя функции угольного гриля и поднять его на ступеньку выше для беспроблемного приготовления пищи.

С теплозащитными экранами на каждой ручке, удобными крючками для доступа к кухонным инструментам и вместительной дополнительной стойкой для рабочего места, тарелок или напитков, этот гриль имеет все необходимое, чтобы приготовить ужин в компактной форме. Команда, создавшая этот гриль, решила предоставить вам дополнительные возможности для эстетики: вы можете выбирать между черным, лесно-зеленым и розово-медным для округлой чаши гриля.

Угольный гриль Weber Performance Deluxe — хороший выбор для тех, кто предпочитает простоту угольного гриля, но ценит аксессуары, которые часто поставляются с более дорогими версиями пропана. По этой причине мы решили, что это лучший универсальный угольный гриль .

6. Грили Traeger серии Pro

Заинтересованы в приобретении настоящего гриля на гранулах для своей собственности? Вы можете добиться аромата древесного гриля на гранулах на заднем дворе с помощью гриля и коптильни Traeger Grills Pro Series Pellet Grill and Smoker.

Обладая большой емкостью для приготовления пищи — 0,37 квадратных метра (572 квадратных дюйма), мощной стальной конструкцией и порошковым покрытием, обеспечивающим его долговечность, этот гриль легко чистить, позволяет точно контролировать температуру и может использоваться для множества способов приготовления, включая гриль, выпечка, копчение, жарка, тушение и барбекю.

Гриль Traeger Pro Series оснащен колесами повышенной проходимости, что означает, что вы можете легко перенести станцию ​​для гриля с заднего крыльца на свой двор.Этот гриль хорошо подходит для тех, кто ценит универсальность приготовления и дымный вкус продуктов, приготовленных на дровах.

Гриль для пеллет и коптильня Traeger Grills Pro Series — лучший гриль на гранулах .

7. Блэкстоун 1554

Если вы когда-нибудь мечтали о плоской крыше в ресторанном стиле, теперь вы можете наслаждаться этой универсальностью и функциональностью на собственном заднем дворе с этим газовым грилем и плоской крышкой ресторанного класса! Blackstone 1554 с легко снимаемой крышкой для сковороды, кнопкой быстрого зажигания, четырьмя конфорками, которыми можно управлять независимо, и толстой стальной поверхностью для максимального удержания и распределения тепла, создан для максимально быстрого приготовления большого количества вкусной еды. .

Промышленные колеса на основании этого гриля позволяют готовить на веранде или во дворе, а обширная поверхность для приготовления пищи означает, что вы можете готовить только для своей семьи или для всего района! Вам не понадобятся спички или древесный уголь, чтобы разогреть этот гриль; просто нажмите кнопку, и все готово — у вас будет больше времени, чтобы наслаждаться приготовлением пищи с друзьями и семьей, и меньше времени на беспокойство о механике вашего гриля.

Этот гриль лучше всего подходит для тех, кто ценит высокопроизводительные инструменты и готов готовить для большого количества людей.Это наш выбор в пользу газового гриля best из-за его огромной мощности и простоты использования.

8. Камадо Джо Классик II

Камадо Джо построил Classic II из красной текстурированной керамики для создания великолепного эстетического акцента в ярких цветах. Этот угольный гриль, установленный на тележке с запирающимися колесами, можно легко перемещать с места на место, а также он имеет откидные боковые столики для простой и доступной облицовки и хранения инструментов.

Гриль Kamado Joe Classic II Grill с двумя ярусами решеток внутри, вентилируемой крышкой и системой сбора и управления жиром для облегчения очистки позволяет готовить несколько разных блюд одновременно. Уровни камней обеспечивают разную температуру для точного контроля степени готовности и хрусткости ваших закусок.

Несмотря на то, что он изготовлен из цельной керамики, запатентованная технология шарниров с воздушным подъемом позволяет распределять вес настолько безупречно, что вы можете поднять крышку одним пальцем.Этот гриль — хороший выбор для тех, кому не нужны необычные приспособления для приготовления пищи на свежем воздухе, вместо этого выбирая простую эффективность! Благодаря продуманным деталям и дизайну мы назвали этот гриль лучшим для начинающих .

9. Coleman RoadTrip 285

Если вы когда-нибудь мечтали взять с собой в дорогу изысканный гриль, то команда, создавшая пропановый гриль Coleman RoadTrip, оказалась на высоте этого высокопроизводительного и универсального продукта. С грилем с тремя индивидуально контролируемыми температурными зонами вы можете точно контролировать процесс приготовления блюд, позволяя создавать кулинарные шедевры, достойные ресторана, где бы вы ни находились.

Этот гриль оснащен откидными ножками и рамой, которая складывается в компактный кейс для переноски для максимальной экономии места, что делает этот гриль идеальным выбором для крошечных балконов. Он включает в себя две сменные варочные панели, так что у вас есть возможность делать больше, чем просто гриль: тушение и поджаривание — все в пределах досягаемости благодаря легко очищаемым сковородам и решеткам. С двумя выдвижными боковыми столиками для дополнительной посуды и комнатой для обшивки этот гриль действительно включает в себя все, что вам нужно, в небольшой упаковке.

Если вы ищете фантастический гриль с крошечной гибкой опорой, вы не ошибетесь с стоячим пропановым грилем Coleman.Мы рады сообщить, что это лучший портативный гриль!

10. Cuisinart CGG-306

Ищете легкое и быстрое приготовление на гриле? Этот настольный гриль можно установить и подготовить к работе менее чем за 10 минут — и вам совсем не понадобятся инструменты или спички. Гриль из нержавеющей стали Cuisinart CGG-306 с электронным зажиганием и двумя мощными конфорками, каждая из которых имеет свою собственную ручку управления, предлагает многие из удобств большего гриля в портативной упаковке менее 11 штук.3 кг (25 фунтов).

Готовите ли вы большие куски мяса или копчите корзину с овощами, настольный гриль Cuisinart Chef’s Style Tabletop Grill оборудован грилем из нержавеющей стали, который отлично подойдет вам. Температура окружающей среды может достигать 371 градуса по Цельсию (700 градусов по Фаренгейту) как для обжаривания, так и для равномерного приготовления. В комплект также входит встроенный термометр, позволяющий быстро и легко контролировать температуру готовки.

Этот гриль, не требующий дополнительных сборок, кроме крепления источника газа, идеально подходит для обедов для гурманов на ходу и поваров, которым нужны многие функции большего гриля в легком переносном кейсе.Благодаря своей универсальности настольный гриль из нержавеющей стали в стиле шеф-повара Cuisinart — это лучший малогабаритный балконный гриль , а также один из лучших газовых грилей стоимостью менее $ 200 .

11. Портативный Blackstone

Если вы хотите перенести функции более роскошного гриля на стол, Blackstone Table Top Grill сочетает в себе удобные функции в очень портативной конструкции. Благодаря электрическому воспламенителю и встроенному жироуловителю этот продукт прост в использовании и поддерживается в чистоте независимо от того, где вы его устанавливаете!

Конфорка в форме буквы «H» под сковородой гарантирует, что еда будет нагреваться равномерно и быстро.Хранить такой настольный гриль очень просто; просто переверните сковородку и уходите. Очистка также проста; Идеально приправленную решетку для гриля нужно только протереть перед хранением, а это значит, что вы сможете тратить меньше времени на обслуживание и больше времени на отдых на природе.

Используете ли вы его для кемпинга, у задней двери, повседневной готовки на открытом воздухе или для чего-то еще, Blackstone Table Top Grill имеет надежную поверхность для гриля с удобной для переноски настольной установкой. Он лучше всего подходит для тех, у кого нет специального места для гриля, но он ценит точность и равномерность приготовления.

Благодаря портативности и удобству настольный гриль Blackstone является лучшим настольным грилем.

12. Гриль Наполеон

Для того, чтобы приготовить роскошный гриль на природном газе, барбекю Napoleon предлагает мощность и универсальность с высококачественными аксессуарами и роскошной эстетикой. Несмотря на то, что для его использования вам должен быть подведен природный газ к крыльцу или патио, для тех, кому действительно нужен природный газ, гриль Napoleon предлагает красоту, эффективность и продуманность.

Этот гриль может нагреться до 982 градусов по Цельсию (1800 градусов по Фаренгейту) за 30 секунд для легкого и быстрого приготовления инфракрасного гриля. Благодаря внутреннему пространству, пригодному для гриля, и решеткам с волнистыми решетками для равномерного приготовления пищи и минимальному просачиванию пищи, Napoleon может безопасно и вкусно готовить самые разные блюда.

The Napoleon Natural Gas Grill лучше всего подходит для тех, у кого есть газовая сеть на своей территории, и которые также хотят производить продукты ресторанного качества на своем заднем дворе.Благодаря вниманию к деталям и красивому внешнему виду из нержавеющей стали, а также его способности работать с природным газом, мы рады назвать барбекю Napoleon лучшим газовым грилем года.

13. Char-Broil Performance 300

Функциональный гриль с 2 конфорками Char-Broil имеет площадь 0,19 квадратных метров (300 квадратных дюймов) для приготовления пищи с устойчивыми к ржавчине железными решетками, которые равномерно нагреваются, хорошо поджаривают мясо и овощи и остаются легкими в уходе даже после многих лет использования.В дополнение к основным конфоркам, Char-Broil также может похвастаться двумя конфорками из нержавеющей стали с верхним расположением отверстий для нагрева пищи сверху, обеспечивая быстрое и равномерное приготовление еды и своевременную карамелизацию со всех сторон.

Благодаря съемному поддону для жира, электрическому зажиганию, вместительным шкафам для хранения и встроенным роликам для удобной транспортировки, этот гриль сочетает в себе множество функций и занимает небольшую площадь (и его также можно вращать для хранения). Складные боковые полки предоставляют место для посуды и посуды, а внутренняя полка для подогрева сохраняет вашу еду готовой к употреблению, пока вы заканчиваете ее готовить.Этот гриль лучше всего подходит для тех, кто ищет роскошные впечатления от приготовления на гриле в меньшей упаковке.

Мы рады назвать Char-Broil Performance Grill лучшим пропановым грилем на рынке сегодня.

Как найти идеальный гриль для вас

Хотя любой гриль в нашем списке — хороший вариант, лучший гриль для вас — совсем другое дело. Какой именно будет, будет зависеть от того, какие ресурсы у вас есть и какие функции вам потребуются от гриля.

Существуют четыре основных типа топлива, отличающих современные грили:

  • Газ: Будь то пропан или природный, бутан или сжиженный нефтяной газ, грили, работающие на газе, работают за счет горючей реакции, инициируемой поджиганием топлива. Эти грили очень распространены, и они популярны достаточно долго, поэтому многие из них обладают довольно сложными функциями; но вы должны либо иметь, либо покупать баллоны с бензином, чтобы гриль работал.
  • Древесный уголь: Угольные грили существуют уже несколько десятилетий.Когда куски древесного угля или брикеты нагреваются, они превращаются в угли, которые нагревают пищу поблизости. На смену им в значительной степени пришли газовые грили, но древесный уголь предлагает альтернативный метод приготовления пищи — и особенно придание вашему барбекю дымного нежного вкуса — с минимальной подготовкой или необходимыми материалами.
  • Электрический: В электрическом гриле используется электрический нагревательный элемент — змеевики, ровная поверхность или сковородка — для обеспечения постоянного, равномерного тепла. Поскольку электрические грили не обеспечивают пламя, топливо не требуется, что делает электрические грили отличным экологически чистым вариантом (и, в конечном итоге, эффективным!).
  • Пеллеты: Деревянные грили очень универсальны, так как их часто можно использовать как грили или коптильни; И они могут быть очень интересными для экспериментов с разными породами дерева, поскольку разные виды дыма могут придавать блюдам различный вкус. Если у вас под рукой постоянный запас дров, гриль на гранулах — отличное вложение.

Какие функции доступны в современных грилях?

Если вы ищете гриль, вы можете найти некоторые, которые представляют собой не более чем нагревательный элемент и решетку, а другие напоминают кухонные плиты высокого класса.Полезные функции могут включать в себя встроенное рабочее место или хранилище, термометры и датчики влажности, крючки для посуды, подставки для подогрева, регулируемый контроль температуры, легко открывающиеся крышки и многое другое.

Лучшие аксессуары для идеального приготовления на гриле

Чтобы приготовить идеальный гриль-аут, вам понадобится несколько дополнительных предметов, помимо гриля (и отличной еды). Для безопасности, простоты обслуживания и максимального удовольствия от кулинарии мы рекомендуем:

  • Рабочие перчатки: Поскольку готовить на гриле — это весело, можно легко забыть, что вы имеете дело с очень горячей и очень открытой рабочей поверхностью.Защитите руки длинными огне- и жаропрочными перчатками для гриля, которые закрывают предплечья в случае брызг от гриля.
  • Набор для очистки: Многие рекомендуемые нами грили представляют собой модели, легко поддающиеся очистке, со встроенными системами удаления жира, но это не значит, что они очищаются сами! Наличие рядом набора для чистки, в который входит мощная щетка и скребок для гриля, — простой способ сделать обслуживание быстрым и легким.
  • Weber iGrill Mini: С высококачественным термометром для мяса вы можете избавиться от догадок при приготовлении пищи! Weber iGrill Mini имеет возможность подключения к смартфону для отслеживания степени готовности ваших блюд в режиме реального времени и имеет интеллектуальную светодиодную основу, чтобы вы могли сразу увидеть, сколько времени осталось для приготовления пищи.
  • Принадлежности для гриля: В то время как вы можете использовать обычную лопатку для своей уличной кухонной станции, приобретение сверхдлинных термостойких инструментов сделает вашу работу безопаснее и проще. Возьмите удлиненный шпатель и щипцы, и все готово.

Методология: как мы выбираем, тестируем и оцениваем лучшие варианты на рынке

Наш поиск качественных грилей начался с выбора новейших и лучших из известных брендов с очень популярными линиями успешных грилей.Мы читаем отзывы проверенных клиентов о каждом из этих грилей и отбрасываем для рассмотрения любые, которые, казалось, имели недостатки или другие атрибуты, которые могли бы ухудшить общее впечатление от приготовления пищи.

Затем мы погрузились в исследование лучших материалов для достижения идеального шептала, новейших технологий для обеспечения равномерного распределения тепла и тщательно взвесили преимущества газовых плит по сравнению с системами на древесном угле и гранулах. После расширения нашего поиска с помощью более строгих критериев, чтобы увидеть, попали ли в наш список новые грили от менее известных производителей, мы сузили наш список до тех грилей, которые мы были бы счастливы принести домой — тринадцать из перечисленных выше.

Часто задаваемые вопросы о грилях

Кто делает лучшие газовые грили?

Weber производит лучшие газовые грили, как мы выяснили после тщательного анализа и ранжирования.

Какие решетки для газового гриля самые лучшие?

Лучшие решетки для газовых грилей изготовлены из чугуна, покрытого высокопроизводительной антипригарной фарфоровой эмалью.

Все о встроенных ямах для барбекю

До появления газовых грилей и уличных кухонь Америка полюбила этот символ пригорода — кирпичное барбекю на заднем дворе.Поскольку развлечения на свежем воздухе в послевоенные 1950-е годы стали отличительной чертой хорошей жизни, в центре внимания оказался гриль под открытым небом, которым руководил отец, который правил горящими брикетами.

Думаем, пора еще раз взглянуть на эти ностальгические плиты.

Хотя вы можете купить простой портативный чайник-гриль, чтобы прислушаться к зову древесного угля, во встроенном каменном гриле есть что-то заманчивое. Эти конструкции не только акцентируют внимание на патио, служат центром внимания и создают место для сбора, но также идеально подходят для кормления толпы, потому что в них обычно больше места для гриля, чем на вашем раскладном катке стандартного размера.Кроме того, они долговечны и устойчивы к атмосферным воздействиям, не требуют хранения и на ощупь теплее, чем кухни на открытом воздухе, сверкающие поверхностями из нержавеющей стали.

Построить простую яму для барбекю — дело относительно легкое и, вероятно, будет стоить меньше, чем новый модный газовый гриль. Имея подходящие инструменты, материалы и немного навыков, вы можете собрать простое кирпичное барбекю за выходные.

Итак, строите ли вы собственное или нанимаете профессионала, подумайте о том, чтобы этим летом разжечь одно из этих барбекю на заднем дворе и стоять с Томом Коллинзом в руке, любуясь сиянием и отвлекаясь от плотного графика, чтобы оценить свою семью и друзей. , и твоя жизнь.

Показано: Семья Браун собирается вокруг своего старинного кирпичного барбекю 1950-х годов в Бирмингеме, штат Алабама.

Ландшафтный дизайн: Джейсон Мори и Марк Саймондс
Красно-белый коврик: dashandalbert.com
Красные цветочные горшки: homedepot.com

Анатомия простого кирпичного барбекю

Иллюстрация от Brown Bird Design

Топка: Внутренняя стенка барбекю может быть облицована огнеупорным кирпичом называемых огнеупорным кирпичом и изготовлена ​​из огня глины для дополнительного сохранения тепла.

Решетка для гриля: Выберите нержавеющий чугун с фарфоровым покрытием или нержавеющую сталь. Может поддерживаться уголками или кирпичными выступами.

Основание: Подушка из армированного фибробетоном толщиной от 3 до 4 дюймов на 3–4-дюймовом основании из утрамбованного щебня обеспечивает устойчивость.

Стены из полнотелого кирпича: Они закончены сверху с бортиками подрамника.

Уголь / зольник: Сплошной металлический лист удерживает топливо и упрощает удаление золы.Поместите его на 7-15 дюймов ниже варочной поверхности.

Дизайн барбекю в действии

Фотография предоставлена ​​издательством Brookwood Landscaping / Стефани Росселл

Более высокие задняя и боковые стенки этого барбекю, спроектированного и построенного Brookwood Landscape and Stonework, снижают риск разлетающихся искр. Более тонкие вытянутые внутренние стенки облегчают боковой доступ к решеткам во время приготовления.

Барбекю Яма Vitals

Фото Жана Аллсоппа

Сколько это будет стоить? Простая трехсторонняя кирпичная решетка размером 24 дюйма на 24 дюйма на 30 дюймов на 4-дюймовой бетонной площадке будет стоить около 500 долларов для материалов для дома.Оттуда цены растут, в зависимости от материалов и стиля.

Сделай сам или найми профессионала? Если у вас есть базовые навыки кирпичной кладки, крепкая спина и несколько хороших друзей, дерзайте (blackknightdirect.co.uk предлагает комплекты, которые включают планки и решетки, от 175 долларов, включая доставку). Вы можете нанять профессионала для сложной каменной кладки.

Где поставить? Определите, в какую сторону дуют преобладающие ветры, и разместите барбекю так, чтобы дым уносился от кухни и обеденной зоны.В случае сомнений поставьте флажки на лужайке и наблюдайте.

Техническое обслуживание? Почистите решетку горячего гриля щеткой, чтобы предотвратить скопление пищи и бактерий. Когда они остынут, сбрызните растительным маслом, чтобы предотвратить ржавчину. Выбрасывайте холодный пепел после каждого использования, чтобы уменьшить количество дыма и неприятный запах.

Выберите материалы: бетонный блок

Фото Венделла Т. Уэббера

Цена: $

Бетонный блок — самый дешевый вариант; Показанные здесь блоки толщиной 4 дюйма занимают меньше места.Стоимость может значительно возрасти при добавлении облицовки из натурального камня или литого камня. Если вы используете последний, убедитесь, что он рассчитан на использование вне помещений. Подкладка топки с огнеупорным кирпичом армированного огнеупорным цемента удержанием увеличения помощи тепла.

Выберите материалы: кирпич

Фото Венделла Т. Уэббера

Цена: $$

Кирпич — хороший выбор, потому что он красив, он хорошо сохраняет тепло и, как огнеупорный материал, не ломается под воздействием элементов.Ищите «облицовочный кирпич», который является и конструкционным, и отделочным материалом; показанные здесь имеют углубления для раствора. Для достижения единообразных курсов могут потребоваться навыки работы в домашних условиях выше среднего.

Выберите материалы: камень

Фото Венделла Т. Уэббера

Цена: $$$

Камень из карьера, такой как представленные здесь «круглые», является наиболее «естественным» выбором и, как и кирпич, хорошо сохраняет тепло.Будьте готовы потратить много времени на выбор, формирование и подгонку камней. Запланируйте наличие дополнительных материалов под рукой; сколько зависит от типа камня. Спросите свой каменный двор, чтобы определить, сколько вам потребуется.

Безопасная игра

Фото CBS через Getty Images

• Ознакомьтесь с местными нормативами в отношении открытого огня, особенно в местах, подверженных возгоранию кистей.

• Гриль должен располагаться на открытом пространстве на расстоянии не менее 10 футов от зданий, горючих поверхностей над головой и кустарников.

• Перед утилизацией золы дайте углям полностью сгореть и подождите 48 часов.

• Холодную золу завернуть в прочную алюминиевую фольгу и поместить в негорючий контейнер.

Показано: Как в свое время доказали Люси и Этель, строительство ямы для барбекю на заднем дворе требует планирования — и некоторых навыков!

Beyond The Basic: гриль с регулируемой решеткой

Фото Э. Эндрю МакКинни

«Грили гаучо» в аргентинском стиле представляют собой утопленную топку с сверхмощной решеткой, которая имеет кривошипный механизм, позволяющий поднимать и опускать ее над горячими углями, регулируя температуру.Эти продукты могут быть дорогими; подумайте о том, чтобы один из них сделал слесарь, по цене от 700 долларов.

Beyond The Basic: комбинация гриль-коптильня

Фото Э. Эндрю МакКинни

Этот цилиндрический коптильня, сделанный из облицованной кирпичом бетонной водосточной трубы, питается от костровой ямы, которая становится грилем в стиле походного костра с добавлением решетки (grategrates.com предлагает нестандартные конструкции по цене от 170 долларов).

Beyond the Basic: камин-гриль

Фото Линн Карлин

Хотите создать «вау» на открытом воздухе? Начните с сборного набора для камина, выложите его огнеупорным кирпичом и облицовайте каменным шпоном (на сайте fogazzo.com есть комплекты по цене от 2000 долларов). Затем превратите его в очаг, добавив угловые утюги, чтобы удерживать решетку для гриля.

Выберите топливо

Фото Венделла Т.Уэббер

Брикеты с быстрым зажиганием удобны, но мы предпочитаем следующие варианты заправки без химикатов:

Натуральные брикеты: Их более низкая скорость горения обеспечивает максимальный контроль над нагревом во время приготовления, а более высокое содержание углерода делает брикеты легким для разжигания топлива.

Натуральные угольные брикеты Stubb’s Bar-B-Q, около 8 долларов за 15-фунтовый мешок; в наличии в домашних центрах

Выберите топливо: древесный уголь кусковой

Фото Венделла Т.Уэббер

Эти неровные куски обугленной древесины горят чисто, быстро и горячо, создавая тепловую стену на 600 ° F или более горячую, в результате чего образуется хрустящий уголь.

Ковбойский полностью натуральный древесный уголь из твердых пород древесины, около 16 долларов за 20-фунтовый мешок; в наличии в домашних центрах

Выберите топливо: бревна лиственных пород

Фото Венделла Т. Уэббера

Старая школа костра добавляет аромата дыма.Используйте сухую, хорошо высушенную древесину, например плодовую древесину, гикори или мескит, и подождите 45 минут, чтобы поленья сгорели дотла.

Соберите себе необработанную древесину или купите ее в домашних магазинах.

Инструменты, которые мы любим

Фото Венделла Т. Уэббера

1. Клещи: В целях безопасности выбирайте очень длинные. GrillPro 20 дюймов Professional Extra Long, около 15 долларов; ebay.com

2.Термометр для мяса с мгновенным считыванием: Мы выбрали этот из-за его более длинного зонда, который помогает держать руки подальше от огня. Chef’s Drawer — около 11 долларов; amazon.com

3. Щетка для гриля: Съемная чистящая салфетка для быстрой очистки решеток от мусора. Скруббер для щетки для гриля Tool Wizard, около 13 долларов; toolwizard.com

4. Лопатка: Зазубренный край из нержавеющей стали помогает отделить бургеры от гриля и легко перевернуть. OXO Good Grips BBQ Turner, 11 долларов; oxo.com

5.Рукавица: Ищите такую, которая может выдерживать температуру не менее 475 ° F. Перчатка для гриля-гриля Pit Mitt, около 20 долларов; chefs.com

Дымоход: обязательное барбекю №1

Фотография предоставлена ​​Weber

Самый простой способ зажечь древесный уголь — использовать металлический дымоход. Заполните пространство под решеткой внизу скатанной газетой, а металлический цилиндр вверху — брикетами. Свет снизу.Когда брикеты слегка покроются белой золой, вылейте их на нижнюю решетку.

Советы по приготовлению великолепных блюд на гриле

Иллюстрация от Brown Bird Design

Джейми Первианс, шеф-повар и автор Большой книги бургеров Вебера (2014), делится советами — и отличным рецептом — чтобы превратить вас в гуру гриля.

Get It Hot

Предварительный нагрев гриля в течение не менее 15 минут предотвращает прилипание мяса и оставляет на нем заметные следы от гриля.

Советы по приготовлению великолепных блюд на гриле: создание зон

Иллюстрация от Brown Bird Design

Сформируйте две температурные зоны, отодвинув все раскаленные угли в одну сторону. В зоне прямого нагрева гамбургеры идеально поджариваются, а в зоне охлаждения можно дать им «отдохнуть».

Советы по приготовлению великолепных блюд на гриле: руки прочь

Иллюстрация от Brown Bird Design

Запрещается толкать или подталкивать мясо, когда оно находится на гриле; 5-6 минут на каждую сторону — все, что вам нужно для карамелизованной корочки.

Советы по великолепному приготовлению на гриле: добавьте аромат дыма

Иллюстрация от Brown Bird Design

Замочите несколько пригоршней кусков твердой древесины в воде, затем слейте воду и бросьте на раскаленные угли, чтобы мясо, приготовленное на гриле, не стало слегка дымным.

Советы по приготовлению великолепных блюд: Take Five

Иллюстрация от Brown Bird Design

Дайте горячим бургерам постоять несколько минут перед тем, как погрузиться в них, чтобы сохранить сок.

Советы по приготовлению великолепных блюд: хватит гадать

Иллюстрация от Brown Bird Design

Самый надежный способ гарантировать идеальное состояние готовности — использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием.

Редкий: 120 ° F-125 ° F

Средне-редкий: 130 ° F-135 ° F

Среда: 140-145 ° F

Средний колодец: 150 ° F-155 ° F

Хорошо прожаренный: 160 ° F-165 ° F

Измерение тепла

Бургер, достойный Instagram, начинается с идеальной температуры приготовления.Бургерам нужен прямой огонь от среднего до сильного, чтобы получить обугленную корочку и среднюю степень готовности, тогда как булочки следует поджаривать в более прохладной непрямой зоне гриля. Вот два метода оценки тепла.

Hand Test: Держите вытянутую ладонь на дюйм или два над верхней решеткой гриля. Время, в течение которого вы можете выдерживать огонь, говорит о том, насколько горячий гриль.

Проверка зрения на тепло: 600 ° F

Фото Сары Джей / Copyright 1999 The Taunton Taunton Press Inc.

Ярко-красные угли, которые все еще горят, слишком горячие для гамбургеров.

Проверка зрения на тепло: 500 ° F

Фотография Сары Джей / Copyright 1999 The Taunton Taunton Press Inc.

Красные угли с легким налетом золы готовы к пирожкам.

Проверка зрения на тепло: 400 ° F

Фото Сары Джей / Copyright 1999 The Taunton Taunton Press Inc.

Более холодные угли, покрытые густым серым пеплом, идеально подходят для поджаривания булочек.

Рецепт: гамбургеры Route 66

Фото Тины Рупп

УСЛУГ: 4

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 мин.

ВРЕМЯ ЖАРКИ: 10–12 мин.

Вдохновленный одной из наших первых автомагистралей, прославленных в песнях и фильмах, это классический вариант любимой еды Америки.

СОУС

⅓ чашка майонеза

2 ст. кетчуп

1 бсп. сладкое

маринад

1 ст. мелко нарезанный лук-шалот

ПАТТИ

1½ фунта. шлифованный патрон (80% постное)

¾ ч. Л. чесночный порошок

¾ ч. Л. кошерная соль

¼ ч. Л. перец черный свежемолотый

4 ломтика американского сыра

4 булочки для гамбургера, разрезанные

Бостонский салат, 4 листа

1 спелый помидор из бифштекса, около 6 унций., разрезать крест-накрест на 4 ломтика

1. Смешайте ингредиенты соуса.

2. Смешайте ингредиенты для пирожков и аккуратно сформируйте четыре лепешки одинакового размера, каждая толщиной от дюйма до 1 дюйма. Большим пальцем или тыльной стороной ложки сделайте неглубокую выемку шириной около 2,5 см в центре пирожков, чтобы они не образовывали купол во время готовки. Охладите котлеты до готовности на гриле.

3. Подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем или сильном огне.

4. Жарьте котлеты на гриле в течение 10–12 минут на прямом средне-сильном огне, пока они не станут средней степени готовности, один раз перевернув. В течение последних 30 секунд — 1 минуты приготовления на гриле положите ломтик сыра на каждый котлет, чтобы он расплавился, и поджарьте булочки разрезанной стороной вниз на прямом огне.

5. Постройте каждый бургер на булочке с соусом, листом салата, ломтиком помидора и котлетой. Подавать теплым.

Форма идеального бургера: шаг 1

Фото предоставлено Weber-Stephen Products LLC

Разделите на порции равного размера для равномерного времени приготовления.

Форма идеального бургера: Шаг 2

Фото предоставлено Weber-Stephen Products LLC

Осторожно сформируйте котлету толщиной от до 1 дюйма.

Форма идеального бургера: Шаг 3

Фото предоставлено Weber-Stephen Products LLC

Сделайте выемку в центре пирожка, чтобы бургер получился ровным.

лучших газовых грилей 2020 | Газовый гриль-барбекю на открытом воздухе Отзывы

Для многих из нас лето означает приготовление на гриле. Когда работа во дворе закончена, пора готовить на улице. Представьте, что вы готовите стейк, рыбу, курицу, отбивные, котлеты, собак, гамбургеры или большую шпажку маринованных овощей на новом газовом гриле. Голодный? Вы пришли в нужное место. Чтобы выбрать идеальный гриль, ознакомьтесь с оценками лучших из наших тестов.

Зачем нужен газ?

Мы не будем принимать чью-то сторону в жарких спорах о угле и газе.Оба работают хорошо, со своими достоинствами и недостатками. Мы скажем, что некоторые повара, работающие на открытом воздухе, естественно, возьмут газовые грили. Они быстро нагреваются и остывают с минимальным беспорядком. Их тепловая мощность, как и в кухонной плите, регулируется поворотом ручки. Для многих людей этого уже достаточно, чтобы купить его.

А выбирать есть из чего. Новые газовые грили могут иметь от одной до шести конфорок. У них могут быть боковые конфорки, предназначенные для определенных целей, например, для мягкого разогрева пищи на сковороде.Они могут быть разработаны для увеличения мощности инфракрасного излучения, что особенно полезно для быстрого приготовления. Вы даже можете купить гриль с освещенными ручками для ночного гриля.

Как мы тестировали эти грили

Каждый гриль в этом списке был тщательно оценен и проверен нашей командой тестовых редакторов. Мы изучаем рынок, изучаем отзывы пользователей и общаемся с менеджерами по продуктам и дизайнерами. Что наиболее важно, мы провели всестороннее тестирование ряда грилей, чтобы определить лучший, который вы видите ниже.Мы приготовили гамбургеры, овощные котлеты и курицу на костях с помощью эксперта-консультанта, шеф-повара и автора поваренной книги Дэвида Иоахима, и мы оценили распределение тепла, накрыв каждую поверхность для приготовления белого хлеба. Это, казалось бы, нетрадиционный выбор для тестирования гриля, но Иоахим говорит, что белый хлеб идеален, потому что он четко показывает, где холодные места могут привести к недоварке пищи.


Реклама — продолжить чтение ниже

Во-первых, все, что вам нужно знать о гриле

Посмотрите, как Иоахим демонстрирует, как максимально эффективно использовать газовый гриль.

Выбор редакции

Вебер Спирит 2 E-210

amazon.com

479,99 долл. США

$ 379,00 (21% скидка)

Если вам нравится традиционная газовая кухня, это ваш гриль. Его чугунная решетка расположена над большими перевернутыми V-образными дефлекторами, чтобы не допустить попадания капель на горелки. Дефлекторы легко снимались и покрыты фарфором для облегчения очистки. И хотя мы говорим о чистоте и удобстве, Weber получает бонус за большие боковые полки из нержавеющей стали, которые дают вам достаточно поверхности для приготовления еды.Распределение тепла Weber хорошее. Две трубки горелки проходят спереди назад, а третья соединяет их, чтобы тепло поднималось к стойке для подогрева сзади. Сборка? Просто и понятно, с продуманными иллюстрациями. (Если вам нужно больше места, рассмотрите Genesis II E-410 компании, который имеет многие из тех же функций и в два раза больше горелок.)

Лучшее удержание тепла

Коммерческая серия Char-Broil TRU-Infrared

Как показали наши испытания хлеба, инфракрасный гриль Char-Broil Tru-Infrared с четырьмя конфорками имел удивительно равномерное распределение тепла.Во многом это связано с конструкцией горелки, в которой используются четыре излучателя тепла из нержавеющей стали (пластины, которые поглощают и излучают инфракрасную энергию). Над этими излучателями находится набор чугунных решеток с фарфоровым покрытием, которые оставляют типичный широкий след от шептала. Гриль нагревается немного дольше, потому что эмиттеры и чугунные решетки нагревают много массы. Также требуется больше времени, чтобы остыть, о чем следует помнить, если температура становится слишком высокой для того, что готовится на гриле. Но равномерная жара означала, что мы смогли накрыть гриль гамбургерами и приготовить все сразу.Кроме того, мы можем выключить одну или несколько конфорок или использовать подставки для подогрева для непрямого приготовления пищи, одновременно используя прямой нагрев на решетках.

ЛУЧШИЙ ГРИЛЬ СО ВСТРОЕННЫМ ДЫМЧИКОМ

Nexgrill Revelry 4-горелка

Четырехконфорочный гриль Revelry от Nexgrill с площадью готовки 613 квадратных дюймов, включая решетку для подогрева, представляет собой семейный гриль с особенностями, которые вы не найдете в каждой модели. Мы были удивлены длинной, узкой, цельной коптильней.Он вставляется спереди и работает намного лучше, чем мы ожидали. Мы обнаружили, что для курения древесной щепы необходимо установить две ближайшие горелки чуть выше «low», что позволяет поддерживать температуру чуть выше 300 градусов. В зависимости от того, что вы курите, это может быть немного выше — возможно, вам придется добавить больше щепы, мы довольно быстро сожгли ее. Когда мы провели тест тостов, мы обнаружили, что дымовая коробка создает немного прохладное место между первой и второй конфорками, поскольку занимает все пространство между ними — не имеет большого значения, но о чем следует помнить, если вы загружаете гриль. до стены с гамбургерами.

Говоря о гамбургерах, мы обнаружили, что их приготовление на Весеннем празднике было простым, быстрым и легким для достижения нашего выбора степени готовности. Когда мы перешли на маринованную курицу на костях, мы использовали решетку, чтобы приготовить ее на непрямом огне, перемещая ее на решетку на более сильном огне, чтобы поджарить ее прямо перед готовкой. Revelry поставляется со стандартной боковой горелкой и светодиодной подсветкой над каждым из автоматов горелки, что мы ценим при приготовлении на гриле поздним вечером.

САМЫЙ ДОСТОЙНЫЙ INSTAGRAM

Cuisinart CGG-750 Венчурный

В упакованном виде Cuisinart’s Venture напоминает корзину для пикника, что делает ее такой же портативной, как и настольный гриль.И нам потребовалось меньше минуты, чтобы установить три его части, включая деревянную крышку, корпус гриля с ручкой и основание. Верх и основание вместе образуют привлекательную подготовительную поверхность, которая крепится к решетке. Горелка на 9000 БТЕ питается от канистры пропана на 16 унций, которая удобно хранится на базе. В гриле с одной горелкой Venture немного усложнило управление теплом при приготовлении более толстого мяса, например курицы на косточке, поскольку для более длительного непрямого приготовления трудно уйти от огня.Мы установили низкую конфорку для 100-процентных гамбургеров из говядины, которые мы приготовили на гриле, перевернули их один раз, а затем увеличили огонь, чтобы оставить следы шептала на чугунной решетке. Как правило, мы обнаружили, что приготовить на гриле более жидкие продукты относительно просто — он идеально подходит для гамбургеров, хот-догов, курицы без костей или рыбы. Стильный Venture — это пост в соцсети, ожидающий появления каждый раз, когда он запускается, и идеально подходящий для самых разных целей, от интимного ужина в каком-нибудь особенном месте до затягивания с игрой.

Лучшие постройки

KitchenAid с 3 горелками на пропане

Люди часто расходятся во мнениях относительно эстетики, но наши тестеры были единодушны: эта KitchenAid — один из самых красивых грилей, которые мы использовали.Собрав его, мы могли сказать, что он хорошо построен, с отличным выравниванием панелей, дверей и полок. Не поддавайтесь желанию доплачивать за сборку, поскольку собрать ее проще, чем большинство других. Вместо блистерной упаковки со 101 элементом оборудования большая часть из них уже прикручена на свои места, так что нет никаких сомнений в том, что куда попало. Во время части теста с распределением тепла наш хлеб показал немного более горячие полоски на каждой из трех конфорок. Решетки из нержавеющей стали расположены немного шире, чем обычно, и мы обнаружили, что это помогло облегчить их очистку.Это также означает, что для нагрева и удержания тепла требуется меньше массы, поэтому гриль нагревается и остывает немного быстрее, чем другие. Кроме того, сбоку есть дополнительная керамическая горелка для поджаривания, поэтому вы можете готовить на медленном огне, если хотите, и использовать ее, чтобы добавить темные пятна от гриля.

Лучшее для большого количества еды

Памятник ClearView 6-Горелка

Монумент — впечатляющая фигура на фоне газовых грилей средней ценовой категории. Вы смотрите на всю эту нержавеющую сталь и эти шесть горелок и думаете, что это должно стоить 1200 долларов.Но он работает примерно вдвое меньше. Вот компромисс. Самостоятельная сборка этого большого куска гриля может занять не менее двух, может быть, трех часов — столько креплений. Однако после сборки он готовится хорошо. Наш тест на хлеб показал лучшее распределение тепла среди полноразмерных грилей. И у нас было более чем достаточно контроля над его тепловой мощностью со всеми этими горелками. Мы смогли смешать и подобрать настройки, чтобы установить нужную температуру. Любитель ночного гриля? Ручки светятся синими светодиодами.

Легко транспортировать

Cuisinart All Foods Roll-Away CGG-240

Нет необходимости носить с собой Roll-Away из нержавеющей стали — его ножки плоско складываются для максимальной портативности, поэтому вы можете катать его сзади, как чемодан в аэропорту. Кроме того, вы можете повесить его на стену для хранения. В собранном виде Cuisinart имеет относительно небольшую площадь основания 18 на 34 дюйма, что делает его идеальным для квартир или мест с ограниченным пространством.В открытом состоянии две полки выдвигаются, образуя удобные площадки по обе стороны от гриля. Одиночная горелка на 15 000 БТЕ находится под металлической крышкой, чтобы равномерно распределять тепло под решеткой гриля. Наш тест на хлеб показал, что есть две более горячие точки, спереди и сзади крышки, где вокруг нее поднимается тепло. Зная это, было легко понять, где готовить курицу с косвенным нагревом. На эмалированной чугунной решетке размером 18 на 13 дюймов можно разместить 12 бургеров с возможностью их переворачивания — более чем достаточно для обеда или небольшого собрания.

Лучшее для простых гамбургеров и собак

Вебер Q1200

Q1200 компактный и легкий, это самый прочный настольный гриль, который мы тестировали. Этот почти полностью выполняет свою работу за счет теплопроводности — его единственная горелка обеспечивает теплом чугунную решетку с фарфоровым покрытием, которая работает так же, как сковорода площадью 189 квадратных дюймов. Узкие щели в сетке обеспечивали путь для капель. С опущенной крышкой мы получили надежную конвекционную готовку, так как горячий воздух циркулировал по решетке.Испытание хлеба подтвердило, что этот Weber имеет хорошее распределение тепла, оценивая его где-то между совершенством раскатывающегося Cuisinart и Coleman ниже. Но поскольку этот гриль не позволяет контролировать температуру в такой степени, как некоторые другие, внимательно следите за своей едой или оставьте этот гриль для гамбургеров и собак: он высушит или подожжет курицу и более крупные куски мяса. Для дополнительного удобства Weber продает отдельную подставку — хороший аксессуар, если у вас нет стола для пикника, на который можно было бы поставить гриль.

Лучшая портативная горелка для нескольких горелок

Coleman RoadTrip 285

amazon.com

229,99 долл. США

$ 186.93 (19% скидка)

RoadTrip 285 легко перетащить и установить в поход или привозить с собой барбекю. Здесь используются канистры с пропаном на 16 унций (принесите запасные, если вы готовите для команды или готовите несколько блюд). Состоящие из двух частей решетки для приготовления пищи сделаны из чугуна и обшиты фарфором и покрывают три конфорки мощностью 20 000 БТЕ.Все конфорки находятся под твердыми центральными частями решеток, которые, как показал наш тест на хлеб, являются самыми горячими участками на гриле. Это означает, что при приготовлении более толстых продуктов, таких как курица на косточке, необходимо осторожно регулировать нагрев, чтобы они не пригорали снаружи — мы держали мясо над открытыми решетками по краям гриля для даже непрямого приготовления. Поверхность размером 25 на 12 дюймов вместит множество гамбургеров, собак и т. Д. И, если вы хотите что-то смешать, Coleman продает совместимые сковороды и решетки для плиты, которые вы можете заменить.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

11 лучших грилей-барбекю 2019 | Стратег

Здесь, в Стратеге, нам нравится считать себя безумными (в хорошем смысле слова) в отношении того, что мы покупаем, но, как бы нам ни хотелось, мы не можем попробовать все.Вот почему у нас есть People’s Choice , в котором мы находим продукты с лучшими отзывами и выделяем наиболее убедительные. (Вы можете узнать больше о нашей рейтинговой системе и о том, как мы выбираем каждый товар здесь .)

И хотя мы уже писали о множестве грилей раньше — включая лучший гриль на гранулах , лучший коптильный гриль и лучшие аксессуары для гриля — здесь мы собрали лучшие грили для барбекю, по оценкам самых восторженных обозревателей Amazon.

Многие обозреватели используют этот электрический гриль на балконах квартир », потому что он компактный и электрический, а не газовый или угольный, что, как отмечает один обозреватель, отлично подходит для жилых комплексов,« где газовые и угольные грили запрещены ». Несколько рецензентов признались, что изначально беспокоились, что их еда не будет на вкус приготовленной на гриле, но, как объясняет один из них, «когда еда готовится, она так хорошо пахнет.Для меня пахнет настоящим барбекю, даже если нет угольного дыма. Одному рецензенту нравится, что он может перемещать его в помещении для круглогодичного гриля, отмечая: «Дым практически не создается, и я оставляю крышку на себе каждый раз, когда использую ее. Вверху есть вентиляционное отверстие, которое можно открывать или закрывать в зависимости от того, насколько жарко вы хотите, чтобы внутри было тепло «. Другой новичок в гриле обнаружил, что это легко построить и использовать, написав: «Я печально известна тем, что боюсь пытаться собрать что-то новое и заставить моего мужа построить все.Его было так легко построить, такой бестолковый строитель, как я, собрал его примерно за две минуты. О, и я никогда не жарил на гриле, но этот гриль настолько прост в использовании, что теперь я готовлю на нем. Еще одно чудо ».

Портативность — это слово, которое часто используют обозреватели Amazon для описания этого угольного гриля Weber, о котором мы писали ранее в Strategist в нашем обзоре всего, что вам нужно для гриля, когда вы живете в городе.И многие считают, что древесный уголь — удивительно простой вариант, особенно для походов. «Я собирался купить переносной газовый гриль Weber по гораздо большей цене, чем он стоит, но мои друзья-энтузиасты гриля посоветовали мне купить угольный гриль. Я счастлив, что сделал это, так как я уже использовал этот кемпинг несколько раз, и на самом деле это довольно весело, когда готовлю на древесном угле », — пишет один ревизор, отмечая:« Конечно, газ удобнее, но если только вы не готовите. все время на нем, и это действительно нужно, это даст отличные результаты.Другой частый турист пишет: «Я люблю готовить на углях, а не на газе, и эти грили делают это очень легко. Я купил его для похода, поэтому мне не пришлось брать с собой что-нибудь большое, и это было подходящей задачей. Все еще достаточно большой, чтобы приготовить тонны еды за раз, и меня и моих друзей хорошо кормили во время нашей поездки ».

А теперь несколько микровыборок для каждого типа гриля для барбекю, который вы, возможно, ищете.

«Этот гриль Weber производил впечатление на меня и моих гостей каждый раз, когда я им пользовался», — пишет один рецензент, добавляя: «Я подумывал о выборе газового гриля, но рад, что этого не сделал. Вкус, который вы можете получить от этого, стоит придерживаться классического. В обновлении своего первоначального обзора они отмечают: «После многих-многих барбекю этот гриль все еще остается на высоте.На самом деле у меня на барбекю было три разных гостя, которые пошли домой и купили одного и того же ». Многие другие обозреватели говорят как о качестве самого гриля, так и о простоте использования древесного угля. «Если вы придерживаетесь старой закалки и все еще используете древесный уголь, это лучший выбор, вы можете контролировать воздух и даже добавлять древесный уголь через маленькие дверцы в гриле», — говорит один из них, добавляя: «Зола удаляет пепел из всех над садовой мебелью. Пластиковая ручка не гниет, как моя древесина.Новичок признался: «Я никогда не интересовался приготовлением на гриле, пока не купил дом два года назад и не построил террасу на заднем дворе. Имея все это открытое пространство, я просто знал, что мне нужен гриль, чтобы развлекать (и кормить) семью и друзей. Я подумал, что могу купить гриль и позволить своему отцу или брату приготовить гриль, но, к моему большому удивлению, я действительно увлекся этим и любил жарить гамбургеры и хот-доги на этом гриле Weber для моей первой вечеринки на заднем дворе только вчера.”

«Это правильный выбор для тех, кто любит дымный вкус и готовит дома медленно», — пишет один энтузиаст гриля, который говорит, что его грудинка лучше, чем во многих известных барбекю-ресторанах, благодаря этому грилю на гранулах. Другой опытный грильщик переключился с газового гриля на угольный и написал: «Мы хотели удобства газового курильщика, но не хотели жертвовать вкусом.Это полностью стоило того, что мы за это заплатили. Мне нравится, что вы можете легко изменить тип дерева, который используете ». Многие считают очистку «чрезвычайно простой» и недовольны размером бункера. Один давний гриль-гриль объясняет: «У него большой бункер, в котором достаточно гранул, чтобы я мог коптить на высокой мощности и более 5 часов, не беспокоясь о том, что у меня закончатся гранулы».

Десятки рецензентов, от опытных грильщиков до абсолютных новичков, прокомментировали, насколько функциональным и простым является этот гриль, например, тот, кто пишет: «Если вам нужен недорогой вариант начального уровня для более дорогих плит камадо, вы новичок в копчении / гриле. , или вам нужно расширить свой арсенал гриля (мой сценарий) меньшей, более маневренной плитой, это отличный вариант.Другие купили это для чугунной решетки, как и тот, кто отмечает: «Любите чугунную поверхность для гриля по сравнению с тонкой поверхностью из нержавеющей стали. Я приправила свою в духовке, как на чугунной сковороде, а не на гриле перед первым приготовлением ». Многие были также поражены тем, насколько мощным является этот гриль, несмотря на его небольшой размер, например, тот, кто пишет: «Этот гриль — настоящая бомба. Вы должны знать, что делаете, когда используете этот гриль, потому что он готовится как большой угольный гриль.Этот маленький ребенок курит вашу еду и одновременно готовит ее на гриле, так что вкус у него замечательный ».

Один ветеран гриля почувствовал, что даже ему пришлось потренироваться с этой конкретной моделью, отмечая, что легко ошибиться, насколько быстро она нагревается, но он советует: «Дайте себе полдюжины раз, чтобы освоиться. Он будет нагреваться быстрее, если внизу будет использованный материал и новый материал. Я пропитываю бумажное полотенце растительным маслом, отрываю куски и кладу под уголь, чтобы начать.Вы хотите запустить его равномерно и быстро, а затем дать ему гореть, пока огонь не погаснет, и вы сможете закрыть крышку и отрегулировать вентиляционные отверстия ».

Об этом гриле для курильщиков, получившем почти 2000 пятизвездочных отзывов, по крайней мере один рецензент назвал его «святым Граалем курильщиков». Рецензентам нравится, как медленно они готовят на этом гриле с одной надписью: «18.5-дюймовый WSM позволяет мне начать готовить на медленном огне перед сном и поддерживать температуру всю ночь на одном кольце угля ». Новичок, описавший себя, пишет: «Я решил использовать угольную коптильню вместо электрической, потому что я считал, что аромат будет лучше от древесного угля, и я рад, что сделал это. До сих пор у меня были копченые ребрышки, куриные леденцы, куриные крылышки и курица в банке с пивом. Я использую яблочную стружку, и вкус потрясающий. Я никогда не буду готовить мясо по-другому ». Другой рецензент использует своего курильщика в соревнованиях по приготовлению барбекю, написав: «Моя команда BBQ Slap Yo Daddy BBQ из Даймонд-Бара, Калифорния, соревновалась с этими курильщиками.Они работают безупречно, просты в использовании и очистке. Они регулярно позволяют нам побеждать в Гранд-чемпионатах, даже когда мы противостоим другим курильщикам стоимостью более 15 000 долларов ». Один рецензент предупреждает, что 18-дюймовая плита может быть слишком большой для повседневного приготовления пищи: «18-дюймовая плита кажется подходящим размером для тех, кто регулярно развлекает более 40 человек, но излишний для тех, кто хочет готовить для своей семьи . Для сравнения: вы можете уместить две свиные окурки на 14 и четыре на 18.”

Покупатели в восторге от большого острова, прикрепленного к грилю, как и тот, кто говорит: «Огромная рабочая поверхность — моя любимая особенность. Это уже не пластик, а текстура окрашенного металла и очень прочная. Достаточно места для тарелок, готовых принять гамбургеры, франки и т. Д.Вы можете разложить фольгу, наложить на нее свиное окурок, ребра, грудинку, выдавить сок, завернуть и снова поставить на решетку за считанные секунды. Не ходить к рабочей поверхности, она прямо здесь. Другой рецензент любит, что она может выполнять несколько задач одновременно из-за дополнительного рабочего места, написав: «Мамы, это решетка для вас. С этим грилем я могу готовить одной рукой, держа ребенка в другой руке, потому что я могу работать здесь со всем одной рукой ». Десяткам также понравилась функция контроля нагрева, и одна из них написала: «У меня были другие виды грилей, и древесный уголь заканчивается очень быстро; на этом нет, потому что он не пропускает воздух, а вы контролируете его.Так легко контролировать жару ».

«Я не могу сказать достаточно хороших слов об этом гриле; он красивый, хорошо сконструированный, легко и стабильно запускается и достигает максимальной температуры менее чем за 15 минут », — пишет один рецензент. Десятки людей были более впечатлены тем, насколько прочен гриль, например, тот, кто пишет: «Раньше я покупал любой газовый гриль, который был в продаже, избегая более дорогих грилей Weber, но устал от того, что они ржавели вокруг корпуса гриля, ржавели болты. , а горелки изнашиваются и приходится покупать замену.Этот гриль действительно хорошо сделан. Тяжелая и прочная, продуманная конструкция и детали из нержавеющей стали ». Еще одно преимущество — дополнительное рабочее место. Десятки людей писали о том, насколько они удобны, как один из тех, кто пишет: «Он быстро нагревается, система управления смазкой проста в уходе и чистке, а боковые столики помогают поддерживать порядок».

«Мы с напарником живем в автодоме все время, и у нас очень мало места для гаджетов.Мы хотели пропановый гриль, потому что уголь слишком сложен для меня, чтобы вынести мои проблемы с мгновенным удовлетворением, но мы беспокоились, что меньшему варианту не хватит мощности », — пишет один рецензент:« Ну, этот плохой мальчик встает. до 500 градусов в мгновение ока и работает, как его гораздо более крупные собратья, со значительно меньшей площадью основания. Идеально приготовленный на гриле рибай, без проблем ». Другие согласны с тем, что, хотя этот гриль небольшой, он мощный и практичный для повседневного использования.«Этот портативный газовый гриль идеально подходит для балконов или патио квартир и достаточно компактен, чтобы путешествовать с ним в дорожных поездках и походах», — отмечает другой рецензент, добавляя: «Я приготовил на нашем маленьком гриле больше еды, чем в одном. Полтора месяца владения, чем я когда-либо жарил на нашем гриле / коптильне с древесным углем от Master Forge, который у нас был за последние 5 лет ». Многие обозреватели используют его для кемпинга и путешествий, но некоторые также используют его круглый год, например, тот, кто пишет: «Почему, о, почему я так долго использовал гигантский неуклюжий гриль, который невероятно трудно перемещать? Этот гриль — абсолютный победитель.Я купил его для нашего семейного кемпинга. Я годами использую обычную «походную плиту», но мне очень хотелось что-то, что можно было бы использовать в кемпинге и дома для приготовления пищи и для жарки на гриле в одном продукте ».

Получив более 1000 пятизвездочных отзывов, этот гриль привлек клиентов, ищущих простой гриль на углях.Тот, кто намеревается сохранить это как семейную реликвию, пишет: «Моя жена с Филиппин, где до сих пор готовят на открытом огне. Они там настоящие эксперты, когда дело касается такой кухни. Она хотела получить часть этого опыта здесь, в Сан-Франциско, поэтому я осмотрелся как мог. Домик мне понравился. Это старый проверенный дизайн, обновленный годами ». Он добавляет: «Маленький гриль отлично работает и относится к лучшей чугунной посуде независимо от эпохи. Мы надеемся, что он станет частью нашей семьи на протяжении многих поколений.Другой купил его, чтобы пополнить свою коллекцию гаджетов: «Я довольно много видел и купил этот гриль, чтобы поджарить пищу. Он отлично это делает. Однако я начал использовать при готовке на 1 или 2 человек. Намного меньше угля потрачено впустую. Как и любой чугун, решетке требуется время, чтобы нагреться. Однако, будучи горячим, он остается горячим и идеально подходит для удаления следов от ожогов ». Многие отмечают, что у них возникли проблемы с обслуживанием, потому что они используют этот чугунный гриль снаружи, но один рецензент услужливо пишет: «Убедитесь, что вы защитили свой хибачи, полностью опрыскав его маслом« Пам »или маслом канолы до и после использования.Также помогает покупка обложки, предназначенной для хибачи ».

Десятки рецензентов говорят, что это лучшая покупка, которую они когда-либо делали. Один рецензент сделал еще один шаг, назвав этот гриль «лучшим, что когда-либо случалось со мной.У меня потрясающий сын и красивая жена, но они бледны по сравнению с моей сковородкой «. Другой соглашается с этим мнением, говоря, что ее парень любит этот гриль больше всего на свете: «Если вы когда-нибудь захотите увидеть, как у вашего парня одновременно эрекция и гриль, купите ему это. Я смотрю в окно и восхищаюсь своим крутым парнем, деликатно переворачивающим свой гамбургер на этом чудовищном гриле. … Я знаю, что если мой парень когда-нибудь изменит мне, это будет первое, что я испорчу вандализму, потому что он так сильно это любит.Другой, который также говорит, что никогда не использовал лучший гриль, пишет: «Это лучшая еда, и его легко мыть. Чем больше вы его используете, тем лучше аромат, как чугун, он придает блюдам, которые вы готовите. Размер отличный, не такой большой, что кажется, будто там пустая трата места, не такой маленький, чтобы вы нервничали из-за того, что на нем не поместится достаточно еды ».

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности
Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную корреспонденцию.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции.Среди наших последних достижений — лучшие женские джинсы , чемоданы на колесиках , подушки для бокового шпала , ультра-лестные брюки и банные полотенца . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Все редакционные продукты выбираются независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может получать партнерскую комиссию.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *