Малосольные помидоры как приготовить: Малосольные помидоры с чесноком в банке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

ценные советы + классные рецепты • INMYROOM FOOD

Малосольные помидоры — легендарная закуска для всей семьи. Если они появятся на обеденном столе, то внимание присутствующих, вне всяких сомнений, будет приковано только к ним. От этой закуски так и веет домашним теплом и уютом. 

KitchenMag рассказывает, какие правила следует соблюдать при приготовлении малосольных помидоров, и делится классными рецептами, которые обязательно стоит попробовать. 

Общие рекомендации

  • Чтобы приготовить малосольные помидоры, старайтесь выбирать плоды одного размера. Томаты должны быть средние. Слишком крупные плоды могут не просолиться надлежащим образом. Хорошим вариантом станут помидоры сорта «дамский пальчик», «Адамово яблоко» или других. 
  • Процесс засолки томатов занимает больше времени, чем засолка огурцов. Ускорить его можно, если знать несколько лайфхаков. К примеру, можно наколоть помидоры зубочисткой или сделать несколько крестообразных надрезов.  
  • Солите помидоры в широкой кастрюле. Это следует делать потому, что выложить помидоры можно будет в один слой, а не друг на друга. Так они не помнутся, а останутся аппетитными и симпатичными. 
  • Хранить малосольные помидоры следует в холодильнике, особенно жарким летом. В противном случае томаты могут быстро закиснуть и заплесневеть.  

Классные рецепты

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт малосольных помидоров. Если вы им еще не обзавелись, то самое время поэкспериментировать и найти свой любимый вариант, от которого будут в полном восторге все домашние. 

Малосольные помидоры в пакете

В домашних условиях помидоры можно засолить в пакете. Они будут солиться в собственном соку, поэтому обязательно следует сделать несколько небольших надрезов на каждом из них. Весь процесс займет примерно 2–3 дня. 

Ингредиенты:

  • Помидоры1 кг
  • Соль1 ст. л.
  • Сахар1 ч. л.
  • Чеснок4 зубчика
  • Укроп1 пучок

Способ приготовления:

  1. Помидоры следует помыть и высушить, обрезать плодоножки и сделать крестообразные надрезы с каждой стороны.  
  2. Поместите помидоры в полиэтиленовый пакет.  
  3. Добавьте в пакет соль, сахар, измельченный чеснок и рубленую зелень. 
  4. Плотно завяжите пакет с помидорами и аккуратно встряхните его. Переложите пакет в кастрюлю. 
  5. Оставьте помидоры при комнатной температуре на 2–3 дня. Затем переложите в контейнер и уберите в холодильник. 

Малосольные помидоры с хреном

Хрен добавит малосольным помидорам изумительную пикантность. Этот вариант особенно понравится любителям острых ощущений. Насыщенный вкус этой закуски не оставит их равнодушными. 

Ингредиенты:

  • Помидоры1 кг
  • Вода1,5 л
  • Соль3 ст. л.
  • Сахар1 ст. л.
  • Чеснок1 зубчик
  • Хрен 1 корень и лист
  • Лавровый лист2–3 листа
  • Черный перец5–7 горошин
  • Укроп3–5 веточек

Способ приготовления:

  1. Овощи и зелень следует помыть, в каждом помидоре сделать проколы вилкой или зубочисткой.  
  2. Выложите на дно кастрюли веточки укропа, лист хрена, измельченный чеснок и помидоры. 
  3. Приготовьте рассол. Для этого растворите в воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и корень хрена, нарезанный кружочками. Вскипятите рассол.
  4. Залейте рассолом томаты, накройте кастрюлю крышкой. Оставьте томаты на 2–3 дня при комнатной температуре. Отправьте в холодильник. 

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Чеснок и зелень — беспроигрышные добавки к малосольным помидорам. Рассказываем, как приготовить эту домашнюю закуску. 

Ингредиенты:

  • Помидоры10 шт.
  • Вода1 л
  • Чеснок6–7 зубчиков
  • Соль2 ст. л.
  • Сахар1 ст. л.
  • Петрушка1 пучок

Способ приготовления:

  1. Зелень порубите, а чеснок измельчите. Перемешайте. 
  2. Помидоры помойте и высушите. Сделайте крестообразные надрезы с обеих сторон. В получившиеся разрезы добавьте начинку из зелени и чеснока.  
  3. Переместите томаты в кастрюлю. 
  4. Растворите соль и сахар в воде. Залейте получившимся рассолом помидоры. Накройте их тарелкой, а сверху поместите банку с водой или другой гнет. Подержите 1,5 дня при комнатной температуре, а затем отправьте еще на пару дней в холодильник. 

Источник фото для тизера: Kedem

Фаршированные малосольные помидоры: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных, ароматных малосольных помидоров. Так готовлю уже третий год, очень мне нравится, поэтому все-таки решила выложить его на сайт.
Также мне очень понравился рецепт помидоры малосольные, маринованные по-армянски, рекомендую попробовать!

Чтобы приготовить фаршированные малосольные помидоры, вам понадобится:

Ингредиенты

  • помидор – 2 кг
  • петрушка – 1 пучок
  • укроп – 1 пучок
  • базилик – 1 пучок
  • чеснок – 2 зубчика
  • хрен тертый – 1 ст.
    л.
  • горчица – 1 ст.л.
  • соль – 2 ст.л.
  • смесь перцев молотая – 1 ч.л.
  • мед – 1 ст.л.
  • лист лавровый – 2 шт.
  • перец черный горошком – 3-4 шт.
  • горчица в зернах – 1,5 ст.л.
  • вода – 2 л

Количество порций: 11-12

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить фаршированные малосольные помидоры.

Пошаговое приготовление

Сперва нужно приготовить начинку для помидоров. Для этого нужно вымыть всю зелень, нарвать руками на кусочки и положить в глубокую емкость.

Очистить чеснок и положить к зелени (чеснок для удобства нарезать мелко).

К зелени выложить натертый хрен и горчицу. Можно, как и я, положить готовые эти ингредиенты. Всыпать смесь перцев и все тщательно измельчить при помощи блендера.

В получившуюся смесь добавить мед и хорошо перемешать.

Вымыть помидоры. Брать помидоры лучше небольшого или среднего размера, крупные помидоры не подойдут для этого способа мариновки.

Дальше нужно надрезать помидор как на фото (не обрезая шляпку помидора до конца, чтобы она держалась на помидоре). Так разрезать все помидоры и нафаршировать их подготовленной начинкой.

Фаршированные помидоры сложить в емкость или кастрюлю, можно также использовать бутыль.

Если делать помидоры в емкости или кастрюле, нужно тогда положить сверху на них перевернутую тарелку и всыпать горчицу в зернах, перец черный молотый, лавровый лист. Вскипятить воду и всыпать в нее соль, тщательно размещать.

Затем влить горячую воду в помидоры, наливая воду на тарелку, а не на помидоры.

Кастрюлю с помидорами оставить на ночь при комнатной температуре, а наутро поставить в холодильник до следующего утра.

Вот и все, помидоры можно подавать к столу.

Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Малосольные помидоры

Время закруток в разгаре. Уже и помидоры поспевают. Отличная возможность заготовить их на зиму.

Предлагаем тебе рецепт малосольных помидоров. Очень простой и очень быстрый, то, что нужно, когда много заготовок и важно успеть закрутить в банки все овощи с огорода.

Бери на засолку много томатов. Потому что они получатся очень вкусными, сначала будут сладковатыми, как настоящие малосольные помидоры, а затем пропитаются и станут похожими на быстрое бочковое соление.

© DepositPhotos

Малосольные помидоры

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров
  • 1 головка чеснока
  • укроп, петрушка, листья хрена
  • 1 л воды
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ч. л сахара

© DepositPhotos

Приготовление

  1. Чтобы помидоры получились вкуснее, нужно соблюдать несколько правил. Первое: выбирать небольшие и неперезрелые помидоры. Диаметром 5–6 сантиметров. Второе: на каждом томате предварительно делать около плодоножки несколько проколов тонкой зубочисткой.

    © DepositPhotos

  2. Помой помидоры, подготовь их, сложив в банки. Затем в холодной воде раствори соль и сахар. Залей этим рассолом уже утрамбованные в банки овощи.

    © DepositPhotos

  3. Очисти чеснок. Каждый зубчик разрежь пополам и подобавляй в банки. Затем крупно порежь зелень. Также положи сверху помидоров.

    © DepositPhotos
  4. Далее банки накрой блюдцами или тарелками. Но не закрывай капроновыми крышками, иначе вздуются. Накрытыми они должны простоять минимум день, при комнатной температуре.

    Через день попробуй их. Если вкус устраивает, подавай к столу или закатывай на зиму.

    © DepositPhotos

Малосольные помидоры с чесноком — отличная закуска. Как на зиму, так и на лето. Приготовление малосольных помидоров не должно занять больше 20 минут. А период засолки — 2 дня. На 3-й день можно сразу на стол.

Больше рецептов для заготовки овощей смотри в наших следующих статьях. Переходи по ссылкам.

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Малосольные помидоры по-грузински рецепт – Грузинская кухня: Закуски.

«Еда»Малосольные помидоры по-грузински рецепт – Грузинская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anastasia Sheveleva порций:  8ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов55

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свежая кинза (кориандр)

1 пучок

Чеснок

1 головка

Черный перец горошком

4 чайные ложки

Сахар

по вкусу

Молотый красный перец

½ чайные ложки

Красный стручковый перец

1 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Обдать помидоры кипятком, подождать 5–10 секунд. Очистить помидоры от шкурки.

2Нарезать крупно чеснок, кинзу, острый красный перец.

3Банку обдать кипятком. Выложить первый слой помидоров. Посыпать кинзой, положить несколько зубчиков чеснока, острый красный перец, насыпать ложку черного перца горошком.

4Повторить по слоям, пока банка не заполнится.

5Приготовить рассол. В кипяток добавить соль, сахар, красный молотый перец по вкусу. Залить помидоры.

6Помидоры готовы через сутки.

Совет к рецептуК кинзе можно добавить зеленый базилик.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

не понятно сколько нужно соли и сахара.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить вкусные малосольные помидоры — Будет вкусно — 27 июля — 43563417789

Потратьте полчаса, подождите пару дней (а то и меньше) — и малосольные помидоры с хреном или чесноком и зеленью, в рассоле или в собственном соку будут готовы.

Общие рекомендации

  1. Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера. Отлично подойдёт «дамский пальчик», «Адамово яблоко» и другие сорта с небольшими плодами и плотной мякотью.
  2. Томаты солятся дольше огурцов. Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если по рецепту не срезаются шляпки и не делается других надрезов.
  3. Солить помидоры удобно в широкой кастрюле. Если выложить плоды на дно одним слоем, они не помнутся, как при доставании из банки.
  4. Храните малосольные помидоры в холодильнике, иначе они быстро закиснут и заплесневеют. Особенно в жару.

Малосольные помидоры в пакете

idei-dlia-dachi. com

В пакете помидоры солятся в собственном соку, поэтому надрезы на овощах нужны обязательно. Этот способ засолки занимает 2–3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдёт быстрее.

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 пучок укропа.

Приготовление

Помойте и просушите помидоры. Вырежьте у них плодоножки, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы.

Сложите томаты в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельчённый чеснок и зелень. Кроме укропа, можно использовать петрушку или базилик.

Плотно завяжите пакет и аккуратно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы выделившийся сок точно не вытек, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них ещё один пакет.

2–3 дня храните помидоры при комнатной температуре. Когда просолятся, переложите в контейнер и уберите в холодильник.

Малосольные помидоры с хреном

forum.awd.ru

Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня. Зато помидоры будут более плотными: с виду как свежие, а в серединке — маринованные.

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров;
  • 1 ½ литра воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 корень и лист хрена;
  • 2–3 лавровых листа;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 3–5 веточек укропа.

Приготовление

Помойте овощи и зелень. Сделайте в каждом помидоре проколы вилкой или зубочисткой. На дно кастрюли выложите веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и помидоры.

Сделайте рассол: растворите в воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и корень хрена, нарезанный кружочками. Вскипятите. Залейте томаты горячим рассолом, накройте крышкой и дайте им просолиться 2–3 дня при комнатной температуре. Потом уберите закуску в холодильник.

Как вариант: можно залить помидоры охлаждённым рассолом, а на дно кастрюли положить ещё листья смородины.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

naskoruyuruku.ru

Простая в приготовлении и весьма пикантная закуска, которую не стыдно подать на стол. Сочетание красного и зелёного выглядит эффектно. Пробовать можно уже через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.

Ингредиенты

  • 10 помидоров;
  • 1 л воды;
  • 6–7 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Мелко покрошите зелень и чеснок. Последний можно натереть на мелкой тёрке. Перемешайте.

Помытые и просушенные помидоры надрежьте крест-накрест примерно до середины. Между получившимися дольками распределите начинку из зелени и чеснока. Фаршированные томаты уложите в кастрюлю.

Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом помидоры. Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнёт, например банку с водой. Подержите 1–1,5 дня в тёплом месте, а потом уберите в холодильник.

А вот вариация этого рецепта, где вместо рассола используется лимонный сок. Благодаря этому помидоры просаливаются быстрее: можно есть уже через 5 часов.

Если у вас есть свой рецепт малосольных помидоров, обязательно поделитесь им в комментариях.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Democrat and Chronicle

Отредактированная версия статьи, опубликованной 3 августа 2012 г.;

Вы начинаете получать переполнение помидоров? Вот несколько идей, что с ними делать.

Пять быстрых и простых идей

1. Бутерброд с помидорами. Посыпать помидоры солью и перцем. Между двумя ломтиками положить мягкий белый хлеб, намазанный майонезом. Или я добавляю пару ломтиков хрустящего бекона, несколько листьев салата, поджариваю хлеб и делаю идеальный BLT.

2. Салат Капрезе. Нарежьте помидоры, приправьте солью и перцем. Выложить на тарелку, чередуя с ломтиками свежей моцареллы. Сверху посыпьте нарезанным свежим базиликом и сбрызните хорошим оливковым маслом и, возможно, небольшим количеством бальзамического уксуса.

3. Открытый калифорнийский сэндвич. Смешайте ¼ стакана греческого йогурта или майонеза с 1 столовой ложкой мелко нарезанной свежей зелени и небольшим количеством соли и перца. Намазать на 3-4 ломтика крепкого цельнозернового хлеба. Сверху выложите нарезанные кубиками помидоры, огурцы, болгарский перец, иногда авокадо и сыр перец Джек.Посыпьте нарезанной свежей зеленью и ростками люцерны и ешьте с открытым лицом.

4. Пицца со шпинатом и помидорами черри. Нагрейте оливковое масло и добавьте нарезанный чеснок и щепотку хлопьев красного перца. Когда появится аромат, добавьте шпинат (стебли удалить), приправьте солью и перцем и пассеруйте, пока он не увянет. Выложите на готовую основу для пиццы и сверху посыпьте сыром моцарелла, половинками помидоров черри и сыром пармезан. Выпекайте, пока сыр не станет золотисто-коричневым.

5. Брускетта с помидорами, моцареллой и базиликом. Смешайте нарезанные кубиками помидоры, нарезанную кубиками свежую моцареллу, нарезанный свежий базилик, немного оливкового масла и соль. Подавать на поджаренных ломтиках багета.

Если у вас есть 30 минут

Паста с помидорами черри и шпинатом

Размеры приблизительны. Шпинат можно заменить другой зеленью, такой как мангольд.

12 унций пасты ротини или пенне\

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка измельченного чеснока

Щепотка измельченного красного перца

По 1/2 чайной ложки соли и перца

1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам или на четвертинки, если они большие

3/4 чашки тертого сыра пармезан

Отварите макароны в подсоленной воде до состояния al dente в соответствии с указаниями на упаковке. Оставьте чашку жидкости для приготовления пищи, затем слейте и верните ее в кастрюлю.

Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и молотый красный перец и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте помидоры черри и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Накройте крышкой и готовьте, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте шпинат, приправьте оставшейся солью и перцем и готовьте под крышкой, пока шпинат не начнет увядать, 1–2 минуты. Добавьте макароны с 1/4 стакана воды от варки. Готовьте, помешивая, около 30 секунд, при необходимости добавляя воду для варки.

Добавьте 1/2 стакана тертого пармезана. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости. Украсьте каждую порцию дополнительным пармезаном.

Салат из помидоров и огурцов

Из кулинарной книги Dinosaur Bar-B-Que: American Roadhouse.

Корм ​​6

70005

Салатные ингредиенты:

11/2 фунтов томаты

Усичься Каждая из кошерных соли и черного перца

щепотка сахара

2 средних огурцы

1/2 большой красный лук

30 маленькие свежие листья базилика

Ингредиенты для заправки:

1/2 стакана оливкового масла холодного отжима

1/4 стакана красного винного уксуса

Черный перец

1 чайная ложка кошерной соли

4 измельченных зубчика чеснока

25 1 90 чайных ложек сахара

1 чайная ложка сушеного орегано

У помидоров удалите сердцевину и разрежьте вдоль на 6-8 долек. Разрежьте каждую дольку пополам поперек. Поместите помидоры в большую миску и разбудите их большой щепоткой соли, перца и сахара. Отрежьте кончики огурцов и с помощью овощечистки сделайте длинные полоски на кожуре. Огурцы разрежьте вдоль пополам, а затем поперек на сантиметровые ломтики. Добавьте к помидорам. Лук очистить и нарезать вдоль колечками. Выложите лук вместе с помидорами и огурцами и хорошенько все перемешайте.

Очистите и высушите листья базилика.Сложите их друг на друга и сверните в тугую сигару. Нарезать поперек тонкими полосками и добавить в салат.

Соберите партию перевязочного материала. Смешайте все ингредиенты вместе в небольшой миске. Залить помидоры и огурцы. Маринуйте салат при комнатной температуре в течение нескольких часов. Охладите любые остатки.

Если у вас есть вечер:

Суп из жареных помидоров

Каждый год я делаю несколько порций этого супа и замораживаю его.Адаптировано из рецепта Майкла Чиарелло на Foodnetwork. com.

Украсить, если хотите, каплей сливок. Я обычно подаю его с брускеттой. Нарежьте хрустящий итальянский хлеб ломтиками. Слегка смажьте ломтики с обеих сторон маслом и посолите. Положите ломтики на противень и поджарьте в духовке, пока они не станут золотисто-коричневыми и не начнут хрустеть, около 7 минут. В оригинальном рецепте брускетту кладут в центр неглубокой суповой тарелки, а суп заливают вокруг нее.Я обычно подаю брускетту на гарнир и позволяю людям макать ее в свой суп.

12 больших (около 4 фунтов) помидоров, очищенных от плодоножки и разделенных на четвертинки

¼ чашки плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные

¼ чашки высококачественного бальзамического уксуса

12 крупных зубчиков чеснока, очищенных

Соль

5

5 ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

1 чашка нарезанного желтого лука

2 чашки слегка утрамбованных листьев свежего базилика (если у вас нет доступа к большому количеству свежего базилика, вы можете заменить 1 чашку 2 чайными ложками сушеной итальянской приправы) свежего базилика)

2 чайные ложки сахара (по желанию)

2 стакана холодной воды

Дополнительное украшение: густые сливки

Разогрейте духовку до 425 градусов.

В большой миске смешайте помидоры, ¼ чашки масла, уксус, чеснок, соль и перец. Разложите помидоры на нереакционноспособном противне. Запекайте помидоры в духовке до очень темных пятен, от 40 до 45 минут. Снимите и дайте остыть.

В большой кастрюле на среднем огне смешайте оставшиеся 2 столовые ложки масла, лук и щепотку соли. Готовьте, пока лук не станет очень мягким, от 8 до 10 минут, периодически помешивая. Добавьте 2 стакана листьев базилика и обжаривайте с луком около 1 минуты.

Добавьте в кастрюлю жареные помидоры, сахар (если используете) и воду. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут. Пюрируйте томатную смесь в блендере (начните с медленной скорости и постепенно увеличивайте) или используйте погружной блендер в кастрюле. Смесь должна быть гладкой. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

Вы можете приготовить суп до этого момента и охладить или заморозить его. Когда будете готовы подавать, поместите суп в среднюю кастрюлю и нагрейте его на среднем огне. Поскольку он густой, он может легко подгореть, поэтому продолжайте проверять его и помешивать.

Иногда я украшаю этот суп капелькой сливок, что делает его напоминающим томатный суп-пюре, на котором мы выросли.

Я обычно подаю его с брускеттой. Нарежьте ломтиками хрустящий итальянский хлеб. Слегка смажьте ломтики с обеих сторон маслом и посолите. Положите ломтики на противень и поджарьте в духовке, пока они не станут золотисто-коричневыми и не начнут хрустеть, около 7 минут. В оригинальном рецепте брускетту клали в центр неглубокой суповой тарелки, а суп заливали вокруг нее.Я обычно подаю брускетту на гарнир и позволяю людям макать ее в свой суп.

На 8 порций по одной чашке.

Жареные на медленном огне помидоры черри

Материал взят из блога SmittenKitchen.com . Разрежьте каждый помидор пополам поперек и разложите на противне, застеленном пергаментом. Сбрызните оливковым маслом, ровно столько, чтобы помидоры блестели.Посыпьте травами, если вы их используете, и немного солью и перцем.

Запекайте помидоры в духовке около трех часов. Вы хотите, чтобы помидоры были сморщенными и сухими, но с небольшим количеством сока внутри. Это может занять больше или меньше времени в зависимости от размера помидоров.

Используйте их сразу или дайте им остыть, смажьте их дополнительным количеством оливкового масла и храните в холодильнике.

Что с ними делать? Мне больше всего нравится подавать их при комнатной температуре с кусочком козьего сыра и кростини.Некоторые другие варианты:

  • Смешайте их с салатом из макарон или летним блюдом из макарон.
  • Используйте их в качестве приправы к жареной курице или рыбе.
  • Приготовьте салат из белой фасоли, жареных помидоров и кусочков базилика.
  • Просто кладите их в рот в качестве закуски.

Томатный хлеб

Обязательно используйте свежие травы — сушеные травы могут перебить вкус томатов. Для дополнительного томатного вкуса подавайте с томатным маслом. Поджарьте горсть помидоров черри, пока кожица не покроется пузырями и не выделится сок; дайте остыть.Пюрировать в кухонном комбайне со щепоткой соли, затем добавить в размягченное сливочное масло. Рецепт хлеба адаптирован для кухонного комбайна из книги «Книга хлеба » Джудит и Эвана Джонсов.

11/2 стакана очищенных и нарезанных спелых помидоров

1/2 стакана теплой воды

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки оливкового масла

2 чайные ложки крупной соли

немного душицы)

2 ч.Добавьте воду, сахар, масло, соль, дрожжи и травы и несколько раз перемешайте. Добавьте 3 стакана муки и взбивайте, добавляя при необходимости еще муки, пока тесто не превратится в массу и не оставит стенку чаши чистой.

Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока оно не удвоится в объеме, примерно на 1–1,5 часа.

Обомните тесто, выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и оторвите 10 кусочков размером с мяч для гольфа. Сформируйте из них небольшие рулетики, защипните швы внизу и положите на смазанный маслом противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.

Разрезать оставшееся тесто на три равных куска, скатать в толстые рулеты и вырезать мозги, защипнув концы вместе. Оставьте свободную форму и положите на противень для более плоской буханки или поместите в смазанную маслом 8-дюймовую форму для хлеба.

Слегка накройте булочки и хлеб кухонным полотенцем и дайте подняться, пока он не удвоится в объеме — около 30–40 минут в теплой кухне.

Смажьте рулеты растопленным сливочным маслом или яичной глазурью. Выпекайте и хлеб, и булочки в предварительно разогретой до 400 градусов духовке в течение 15 минут, затем выньте булочки и продолжайте выпекать буханку при 350 градусах еще 25 минут.Подавайте булочки теплыми; холодный хлеб на решетке.

Хлеб можно завернуть в фольгу и пластик и заморозить на пару недель.

Если у вас есть целый день

Томатный соус Farm Stand

Прелесть этого рецепта в том, что большая часть приготовления происходит в мультиварке, поэтому она не нагревает вашу кухню в жаркий летний день. . Он не предназначен для консервирования, поэтому для длительного хранения используйте морозильную камеру. Он адаптирован из кулинарной книги Slow Cooker Revolution; этого достаточно для трех фунтов макарон.\n

2 луковицы, измельченные

1/4 стакана томатной пасты

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс по необходимости

6 зубчиков чеснока, измельченных

1 столовая ложка измельченного свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного

1/2 стакана сухого красного вина\n

1/4 стакана тапиоки Minute

2 лавровых листа

7 фунтов помидоров (около 14 крупных)

1/4 стакана измельченного свежего базилика

Соль и перец

Положить на кастрюле воды, чтобы вскипятить для очистки помидоров.

Поджарьте в микроволновой печи лук, томатную пасту, масло, чеснок и орегано в миске, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут; переложить в медленноварку. Перемешайте вино, тапиоку и лавровый лист в мультиварке.

Томаты с сердцевиной и кожурой. Если вы не хотите, чтобы в соусе было много семян, разрежьте помидоры пополам и пальцами удалите семена в дуршлаг, установленный над миской. Откиньте семена на дуршлаг. Добавьте половинки помидоров и сок из семян в мультиварку и перемешайте.Накройте крышкой и готовьте, пока помидоры не станут очень мягкими и не начнут распадаться, от 9 до 11 часов при низкой температуре или от 5 до 7 часов при высокой температуре.

Выбросьте лавровый лист. Если вам нравится густой соус, разомните помидоры до однородной массы с помощью толкушки для картофеля. Если вам нравится более мягкий соус, пюрируйте его погружным блендером. Переложите смесь соуса в большую жаровню и варите на среднем огне, часто помешивая, пока не загустеет, около 20-30 минут.

Если вы замерзаете, охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.Разложите по контейнерам для заморозки и заморозьте.

Перед подачей добавьте базилик и приправьте солью, перцем, щепоткой сахара и оливковым маслом по вкусу.

Квасцы с маринованными зелеными помидорами — Рецепты

Вы имели в виду квасцы с маринованными зелеными помидорами?

Результаты 1 – 9 из 9 для квасцов с маринованными зелеными помидорами

Нарезать ломтиками помидоры толщиной 1/4 дюйма. Сброс заканчивается. Посыпьте помидор и ломтики лука солью… в растворе квасцов и воде. Дайте постоять … цвет становится бледным зеленым . Добавьте перец в течение последних … минут. Делает 4 пинты.

Ингредиенты: 9  (квасцы .. перец .. соль .. специи .. сахар .. помидоры …)

Вымойте и нарежьте огурцы в … Смешайте 1/4 фунта квасцов в 2 галлонах. воды и… плиту и кипятить 30 минут. Разложить по баночкам. Перемешать деревянной ложкой.

Ингредиенты: 12  (квасцы .. корица .. гвоздика .. лайм .. мускатный орех .. сахар …)

В галлонную банку на 3/4 наполнить мелкими и средними помидорами .Добавьте соль, чеснок, квасцы и укроп. В средней… баночке. Накройте и дайте постоять 1 неделю.

Ингредиенты: 8  (квасцы .. чеснок .. соль …)

Ломтик помидор . Посыпьте солью и… добавьте 1/2 чайной ложки квасцов . Дайте постоять 20 минут. … решение. Разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте.

Ингредиенты: 11  (душистый перец .. квасцы .. корица .. соль .. специи …)

Ломтик помидор . Посыпьте солью и … столовой ложкой порошка квасцов поверх помидоров и дайте … кипящая водяная баня 5 минут. Выход: 8 пинт.

Ингредиенты: 11  (душистый перец .. квасцы .. корица .. соль .. специи …)

Смешайте эти специи в … ч. л. перец душистый Нарезка помидоры ; посыпать солью и … кипятком и квасцами над помидорами . Установите 20 минут. … а может и печать.

Ингредиенты: 7  (квасцы .. соль .. сахар .. уксус …)

Сверху залить рассолом из 4 литров воды и 1 стакана соли для консервирования. Дать постоять ночь. На следующий день слить. Выложить соус на смесь …

Ингредиенты: 13  (квасцы .. огурцы .. мука .. горчица .. лук …)

Нарезанные помидоры посыпать солью и оставить на ночь. Осушать. Растворите квасцы в 2 литрах кипящей воды… простерилизованные банки и сразу же закройте.

Ингредиенты: 10  (квасцы .. корица .. соль .. специи .. специи .. сахар …)

Нарежьте помидор ломтиками. Посыпать солью … кипятком с квасцами и залить помидорами .Дайте… обработать 5 минут на кипящей водяной бане.

Ингредиенты: 10  (душистый перец .. корица .. соль .. специи .. сахар …)

Маринованные помидоры Рецепт Радхики Пенагонды на сайте Honest Cooking украсьте бутерброды или превратите обычный рис во вкусный ужин.


By Radhika Penagonda

Летние помидоры должны быть наполнены ароматом. Этот огурец подходит как раз по сезону.Помидоры в рассоле на вкус как вяленые помидоры или даже лучше, тушеные со специями! Мы ненасытные потребители этой приправы. Бутылки обычно никогда не хватает больше, чем на неделю, максимум на десять дней.

Несколько наших любимых способов употребления этого вызывающего привыкание соленья:

Быстрый рис с помидорами во время путешествий: Мы предпочитаем есть домашнюю еду хотя бы несколько раз. Этот готовый томатный рассол очень удобен, так как он хорошо хранится на прилавке в течение недели.Включите рисоварку, приготовьте немного риса и добавьте томатный рассол, чтобы мгновенно приготовить один горшок за время, необходимое для приготовления риса!

См. также

Бутерброд с гуакамоле или авокадо: Нанесите слой томатного рассола на поджаренный многозерновой или цельнозерновой хлеб, выложите сверху тонко нарезанные ломтики авокадо, по желанию посыпьте авокадо солью и перцем, запечатайте другим ломтиком и Наслаждайтесь или Смажьте один ломтик томатным огурцом, а другой гуакамоле, сложите их вместе и наслаждайтесь!

Расам с рассолом из томатов: Добавьте немного соленых помидоров в приготовленный дал, добавьте воды, чтобы отрегулировать консистенцию. Доведите до слабого кипения, украсьте кинзой. Наслаждайтесь супер быстрым расамом.

Маринованные помидоры

автор: Radhika Penagonda

Тип рецепта: Condimate

  • 12 средних размера рома помидоры или около 3 фунтов, мелко нарезанные (нарезанные сверху)
  • ¼ чашка + 2 столовая ложка арахисового масла
  • 1 часовая TSP семена горчицы
  • 2 TBSP Meti / Fenugreek Seeds для жаркого и шлифовата
  • 2 TSP жареные и земные семена пажитника
  • около 10 листьев карри, разрыва 9
  • ¼ TSP Hing / Asafoetida
  • ¼ TSP TUP
  • Размер TSP тамаринд (семена удалены)
  • 1-1/2 ч.л. порошка красного перца чили
  • 3 ч.л. соли
  1. В сковороде с толстым дном обжарьте семена пажитника на слабо-среднем огне до появления аромата и коричневого цвета. Будьте осторожны, чтобы не сжечь. В мельнице для специй измельчите их до состояния мелкого порошка, когда они остынут и отложите в сторону.
  2. Нагрейте масло в широкой кастрюле с толстым дном. Когда масло станет достаточно горячим или начнет мерцать, бросьте семена горчицы. Когда они начнут трещать, посыпьте хингом и бросьте листья карри. Когда листья карри перестанут трещать, быстро добавьте куркуму, затем нарезанные помидоры и кусочек тамаринда. Готовьте без крышки на сильном огне, периодически помешивая, пока помидоры не приготовятся. Приправьте солью и красным порошком чили, хорошо перемешайте и продолжайте готовить, пока все не соберется в комки и масло не начнет отставать от стенок сковороды, около часа.
  3. В завершение посыпьте жареным и молотым пажитником/порошком мети, хорошо перемешайте и оставьте в стороне, чтобы он остыл. После полного остывания переложите в чистую сухую стеклянную банку с герметичной крышкой.
  4. Подавайте с кипящим горячим рисом и каплей топленого масла или в качестве гарнира к доса, идли, чапати и т.п.

Мелко нарезанные помидоры готовятся быстрее. Если вы очень требовательны к семенам и кожуре, процедите семена и очистите кожуру, прежде чем мелко нарезать. Оставшийся молотый мети можно использовать в карри.Немного посыпав, вы придадите вкус и аромат. Рассол зависит от сладости или терпкости томатов. После дегустации, если вы обнаружите, что оно слишком острое, соленое или кислое, поставьте кастрюлю обратно на плиту и просто добавьте немного молотого пальмового сахара. Повторите, чтобы отрегулировать специи по вкусу.

3.2.1230

Радхика Пенагонда

Радхика Пенагонда — вегетарианский кулинарный блогер, страстный фотограф и страстный повар, которая любит исследовать новые ингредиенты и твердо верит в то, что есть нужно в первую очередь глазами.Увлеченная домашней едой, приготовленной из натуральных ингредиентов, минимально обработанной и близкой к природе, она рассказывает в своем блоге, как домашняя или не 100% вегетарианская еда может быть вкусной и просто восхитительной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.