Лечо с луком и морковью на зиму рецепты с томатной пастой: Ленивое лечо с луком перцем и морковью рецепт с фото

Содержание

Лечо с морковью и луком — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

200 г 200 г
1 кг 600 мл
20 г 50 г
200 г 70 мл
30 мл    

Описание рецепта — Лечо с морковью и луком:

Лечо — классическое блюдо венгерской кухни. Оно настолько приобрело популярность, что распространилось по всему миру. И конечно, в каждом регионе каждая хозяйка привносит что-то своё. Неизменно в этом блюде должны присутствовать: сладкий болгарский перец и помидоры. Лечо может служить и как гарнир, и как закуска. Особенно это практикуется в европейской кухне. Появилось много ингредиентов, которые начали добавлять в рецепт. В нём могут использоваться морковь, острый перец, томатный сок и томатная паста. Предлагаю приготовить кусочки болгарского перца, которые очень вкусны в густом томатном соусе, с добавлением лука и моркови. Ведь такая закуска подходит к разнообразным блюдам: к картофелю, к мясу, к птице. А ещё она понравится вашим гостям и домашним.

Лечо с морковью и луком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

54

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления лечо потребуется: болгарский перец, морковь, лук репчатый, томатная паста, соль, сахар, подсолнечное масло и 9% уксус.

Шаг 2:

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

Шаг 3:

Морковь очистите, помойте и натрите на терке.

Шаг 4:

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте произвольно, но не очень мелко. Чтобы лечо было красивее берите перец разных цветов.

Шаг 5:

Нарезанные овощи выложите в кастрюлю или таз и перемешайте.

Шаг 6:

Приготовьте соус. В кастрюлю налейте воду, насыпьте соль и сахар.

Шаг 7:

Добавьте томатную пасту.

Шаг 8:

Налейте подсолнечное масло и перемешайте соус.

Шаг 9:

В соус выложите нарезанные овощи.

Шаг 10:

Я переложила овощи с соусом в более объемную кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и варите лечо на среднем огне до мягкости всех ингредиентов 30 минут. В конце приготовления влейте уксус 9%. Перемешайте лечо с уксусом и обязательно добавьте еще сахар по вкусу. Вообще количество соли и сахара я дала на свой вкус. Вы пробуйте и корректируйте для себя.

Шаг 11:

Горячее лечо разложите в стерилизованные баночки и закатайте стерилизованными крышками. После укутайте одеялом и держите так до полного остывания банок. Храните лечо в прохладном помещении.

Шаг 12:

Отличная закуска — лечо с морковью и луком готова. Подавайте с картофелем, мясом, рыбой или птицей в будни и праздники. Приятного аппетита!

Рецепт ленивого лечо на зиму

Лето – это пора года, когда очень полезно не только отдохнуть, наслаждаясь прекрасной солнечными деньками, но и подготовиться к зиме. Заготавливать фрукты и овощи на зиму, безусловно, нужно, ведь в холодную зимнюю пору захочется полакомиться дарами лета. И тогда стоит всего лишь достать баночку своей домашней консервации, открыть и получить удовольствие!

Одна из моих любимых овощных заготовок на зиму – лечо. Но процесс приготовления такого салата непростой, да и не всегда есть время на его заготовку. Именно для тех хозяюшек, у которых практически нет свободного времени, рецепт «ленивого» лечо! По рецепту будем использовать болгарский перец с луком и томатной пастой (что весьма упрощает весь процесс приготовления – не нужно возиться с помидорами). Для красивого внешнего вида лечо используйте перец различных цветов!

Чтобы приготовить ленивое лечо с луком и томатной пастой, вам понадобится:

лук репчатый – 1 кг
перец болгарский сладкий – 3 кг
вода – 750 мл
сахар – 1 ст.
соль – 2 ст.л.
масло подсолнечное – 1 ст.
паста томатная – 250 г
уксус (9 %-ный) – 0,5 ст.
перец молотый черный – по вкусу
лавровый лист – 4-5 шт.

Как приготовить ленивое лечо с луком и томатной пастой:

1. Перцы нам понадобятся разных цветов, благодаря чему наше лечо будет выглядеть ещё красивее. Перцы промываем под водой, затем вырезаем плодоножку, разрезаем пополам и очищаем от сердцевины – прожилок и семечек.  Затем выкладываем на разделочную доску и нарезаем полосочками (или на свой вкус).
2. Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем под водой. Выкладываем весь лук в миску с водой. Очень важно, чтобы вы не срезали так называемые «хвостики» у луковиц (место, которое было ранее стеблем), так как при их срезании из лука начинает вытекать сок, который и вызывает сильное слезотечение. Также, чтобы не текли слезы при нарезании лука, в процессе нужно ополаскивать нож в холодной воде. Лук нарезать будем не слишком тонкими полукольцами, и только здесь срезаем «хвостики».
3. Итак, овощи подготовили, теперь приготовим рассол. Нам понадобится средняя по величине кастрюля, в которую отправляем чистую отфильтрованную воду (можно заменить остуженной кипяченой), сахар и соль. Кастрюлю ставим на большой огонь, периодически помешивая, до полного растворения сахара и соли. Далее вливаем в кастрюлю уксус и подсолнечное масло, хорошенько перемешиваем. Затем добавляем томатную пасту, лавровый лист, промытый в воде, и черный молотый перец. Перемешиваем всё и доводим смесь до кипения, после чего огонь убавляем и даем покипеть смеси ещё примерно 5 минут.
4. По истечении 5 минут добавляем в кастрюлю нарезанные овощи (болгарский перец и лук) и хорошенько перемешиваем. Огонь снижаем до среднего и даем повариться смеси ещё около 15-20 минут.
5. А тем временем можно заняться банками для консервации и крышками. Баночки обязательно нужно предварительно осмотреть на предмет сколов, трещин, затем хорошенько промыть в воде от пыли и мусора. Но ни в коем случае не используйте никаких чистящих и моющих химических средств, за исключением пищевой соды, которую затем обязательно нужно будет хорошенько смыть.
Затем банки нужно будет простерилизовать. Сделать это можно различными способами, выбирайте любой, наиболее подходящий вам. Наиболее распространенный способ стерилизации среди хозяек, и к тому же эффективный – стерилизация паром. Для этого кастрюлю с водой ставим на огонь, доводим воду до кипения, сверху размещаем сетку или металлическое сито, на которое устанавливаем подготовленные банки. Оставляем банки в таком положении для стерилизации примерно на 15 минут. Крышки кладем в отдельную кастрюлю, заливаем их холодной водой и отправляем на медленный огонь. После закипания воды крышки стерилизуем 5-7 минут. После стерилизации банки отправляем на чистое кухонное полотенце вверх дном. Таким образом, стекут все капли, и пыль не осядет на внутренних стенках банок. Важно после этого ничем не прикасаться к горлышку банок, чтобы не попали микробы, –  от этого зависит, насколько долго сохранится ваша закатка.
6. Итак, банки с крышками простерилизованы, лечо сварилось. Теперь можно раскладывать горячее лечо по баночкам и закатывать крышками. Консервацию переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом до полного остывания (не меньше чем на сутки). Хранить банки с лечо следует в темном месте.

Наше ленивое лечо готово! Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также в качестве ароматной приправы. Можете при желании приправить растительным либо оливковым маслом – будет ещё вкуснее. Очень вкусное лечо в качестве гарнира к  рыбным и мяснымм блюдам.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 час 30 минут

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

перец морковь лук томатная паста и кое что еще

Здравствуйте, дорогие посетители нашего сайта.

Изумительный гарнир лечо впервые начали делать в Венгрии, потом в Украине, а потом это блюдо разошлось по всему миру. До сих пор не существует конкретного рецепта приготовления этой заготовки. Но сладкий перец и томаты – главные компоненты этого блюда в любом варианте приготовления. Дополнить такой дуэт можно и другими продуктами – баклажанами, чесноком, горьким и сладким перцем, морковью, луком и другими ингредиентами, кому, что больше по душе.

1. Рецепт лечо для ленивых

Ленивое лечо перец морковь лук томатная паста – один из самых легких, доступных и вкусных рецептур приготовления этой пикантной консервации.

Чтобы сделать такое блюдо на зиму потребуется:

  • Перчик болгарский – 1,5 кг.
  • Помидорная паста – 125 г.
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Вода очищенная – 350 г.
  • Сахарный песок – 100 г.
  • Уксус яблочный – 50 г.
  • Соль – 15 г.
  • Лаврушка и перец черный молотый – по вкусу.

Очистить от шелухи лук, промыть, нарезать полукольцами. Промыть перчики, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой.

Влить в металлическую посуду воду, засыпать соль с сахаром, хорошенько перемешать, затем подлить уксус. Попробовать на вкус томатную пасту, при необходимости подсолить, поперчить и вылить в маринад. Добавить лавровый лист. Поставить заготовку на средний огонь, довести до кипения, переложить в рассол овощную нарезку, проварить в течение 20 минут.

Кипящее лечо разложить по стерильным баночкам и закатать. После остывания его нужно вынести на хранение в подвальное помещение.

2. Лечо из болгарского перца с томатным соусом

Это красивая и ароматная на вкус заготовка станет отличным гарниром к любому мясному блюду.

Для ее приготовления потребуется:

  • Сок из помидоров – 2 л.
  • Болгарский перец – 2 кг.
  • Сахар – 2,5 столовых ложки.
  • Уксус 6-процентной концентрации – 120 мл.
  • Соль – 3 столовых ложки с горкой.

Вместо сока вполне подойдет соус, который намного вкуснее и гуще. За неимением того или иного продукта можно использовать помидоры – 2,5 кг. Ошпарить кипятком помидоры, затем окунуть их в холодную воду, снять шкурку и перемолоть блендером на однородную массу.

Промыть салатный перчик, удалить плодоножки и выпотрошить семена. Разрезать перчинки на четыре части.

В металлическую посуду перелить сок или соус, посолить, посахарить, добавить уксус.

Поставить кастрюльку на средний огонь, довести томатную массу до кипения, не забывая периодически помешивать. Переложить овощную нарезку в кипящий маринад. Накрыть заготовку крышкой и протушить в течение получаса.

Тем временем можно приготовить тару. Простерилизовать баночки с крышками. Разложить готовое лечо в томатном соке по емкостям и закатать. Перевернуть баночки дном к верху, укутать и оставить остывать.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 8 банок емкостью 450 мл.

3. Салат-лечо из кабачков с помидорами и сладким перцем

Это, пожалуй, самая популярная заготовка на зиму, которую делают многие хозяюшки. Консервирование такого блюда происходит быстро, легко и не требует больших затрат.

Чтобы сделать такую пикантную консервацию потребуется:

  • Цуккини, перец салатный, томаты – по 1 кг каждого компонента.
  • Морковь – 6 шт.
  • 3 большие луковицы.
  • Подсолнечное масло – 170 мл.
  • Уксус – 20 мл.
  • Сахар – 15 г.
  • Соль – 30 г.
  • Чеснок – 3 зубка.

Данное количество компонентов рассчитано на готовый продукт из трех литровых баночек.

Почистить морковь, промыть и нарезать не слишком тонкой соломкой. Ополоснуть молодые цуккини, удалить «попки» и ненужные фрагменты, нарезать кружочками шириной 1 см. Если для приготовления используются старые плоды необходимо очистить кожицу и удалить семена.

Промыть сладкий перчик, удалить плодоножки и выпотрошить семена. Очистить от шелухи луковицы, нарезать полукольцами. Чтобы лечо-салат получится более ароматным и вкусным рекомендуется использовать салатные сорта лука.

Промыть помидорки, обдать кипятком, через пару минут залить холодной водой и снять шкурку. Перемолоть помидоры на мясорубке или измельчить на блендере.

В металлическую посуду влить 30 г масла, переложить измельченную морковь с луком и поставить на средний огонь. Протушить овощи до смягчения. Затем добавить перец, перемешать и через пять минут положить цуккини. Протушить овощную массу на сильном огне в течение 7 минут, периодически помешивая.

Залить все это дело томатным соусом, приправить перцем, посолить и добавить сахар. Перемешать и протушить на медленном огне еще 20 минут. За 2-3 минут до готовности блюда постепенно влить уксусную эссенцию.

Пока лечо-салат готовится, можно приготовить тару для консервации. Ее можно обдать кипятком или прокалить в духовке.

Переложить готовое блюдо в чистые баночки и поставить стерилизовать на 20 минут. За 7 минут до окончания стерилизации добавить в заготовку оставшееся масло и закатать. Хранить такую консервацию в банках можно в любом помещении.

4. Лечо-салат «пальчики оближешь»

Ингредиенты:

  • Салатный перец – 2 кг.
  • Помидорный сок – 2,5 л.
  • Морковь – 200 г.
  • Горький перец.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку.
  • Уксус – 1 чайная ложка.
  • Соль – 1,5 столовой ложки.
  • Сахар – 50 г.

Очистить морковь, ополоснуть, натереть на крупную терку. Удалить плодоножки и семена у перчика, нарезать соломкой. Промыть зелень, просушить и мелко нарубить.

Очистить от шелухи чеснок, отрезать плодоножку у горького перца и выпотрошить семена. Перемолоть оба компонента через мясорубку.

Переложить молотые и нарезанные овощи в кастрюлю, досыпать соль, сахар. Полить все это дело томатным соком и протушить на среднем огне в течение получаса. Чтобы лечо не подгорело, его нужно периодически помешивать.

За несколько минут до готовности добавить уксус. Разложить горячий продукт по стерильным баночкам и закатать. Как только закатки остынут вынести их на хранение в подвал.

5. Лечо из баклажанов и помидор

Требуемые компоненты:

  • Синенькие – 400 г.
  • 2 луковицы салатного сорта.
  • Томаты – 350 г.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • 4 болгарских перцев
  • Соль, перчик молотый черный – по вкусу.

Промыть помидорки, разрезать пополам. Одну часть отжать на сок, а вторую обдать кипятком и снять шкурку. Для приготовления лечо по этому рецепту потребуется не менее 300 г помидорного сока.

Очистить от кожицы лук, нарезать тонкой соломкой. Рез должен быть продольным, так соломка не распадется и придаст блюду привлекательный вид.

Промыть баклажаны, очистить кожицу и нарезать кубиками. Чтобы они не потемнели сразу после резки их нужно обжарить на сковороде с растительным маслом. На жарку овощей уйдет около 10 минут. За это время они станут мягкими и приобретут золотистый цвет.

Переложить в сковороду к синеньким лук и протушить еще столько же времени. Чтобы овощная масса не подгорела, ее нужно часто помешивать. Затем добавить перчик и обжарить до тех пор, пока он не смягчится.

По концовке положить к жареным овощам помидорную массу и измельченный через чеснокодавку чеснок, подсолить и приправить перцем по вкусу. Перемешать все продукты, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.

Через четверть часа влить томатный сок и протушить все еще 20 минут. Готовый продукт разложить по чистым баночкам и закатать. Это универсальное блюдо подают в качестве гарнира к мясу, птице и даже, рыбе. Его выкладывают поверх отварного риса или пасты или кушают просто с хлебом.

Простое лечо с томатной пастой на зиму. Лечо с луком и морковью в томатной пасте

Основные ингредиенты лечо – сладкий перец и помидоры. Если же по каким-либо причинам вам приобрести помидоры не удалось, их может заменить томатная паста. Предлагаем рецепт лечо с луком и морковью в томатной пасте.

Подберите томатную пасту яркого красного цвета без каких-либо добавок – помидоры и соль, так как от качества ее будет в данном случае зависеть вкус и качество готового лечо. Приготовив лечо на томатной пасте вы не только получите заготовку яркого насыщенного вкуса, но и сэкономите время по обработке свежих помидоров.

Лечо с луком и морковью в томатной пасте. Ингредиенты:

  • томатная паста – 1 кг
  • перец сладкий – 2 кг
  • лук репчатый – 800 г
  • морковь – 800 г
  • масло растительное – 300 мл
  • сахар – 1 стакан
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • соль – около 2 ст. ложек (по вкусу)
  • уксус 9% – 100 мл (по вкусу)
  • вода – 2 л

Лечо с луком и морковью в томатной пасте. Приготовление:

  1. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на средней или крупной терке.
  2. Перец вымойте, удалив семена с плодоножкой, и нарежьте мелкими кубиками.
  3. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите.
  4. Разведите томатную пасту водой, чтобы получилась смесь, напоминающая томатный сок.
  5. Залейте полученную томатную смесь в кастрюлю, предназначенную для варки лечо, поставьте на огонь, доведите до кипения, а затем добавьте туда тертую морковь, соль и сахар. Варите 10 минут на слабом огне.
  6. Добавьте в кастрюлю измельченный перец и лук, варите все вместе еще 15 минут. Затем влейте растительное масло, уксус, добавьте рубленый чеснок и тушите еще 5 минут.
  7. Банки, предназначенные для лечо, стерилизуйте удобным для вас способом, крышки прокипятите и обсушите. Разложите готовое лечо в стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном до полного остывания.
  8. Лечо с луком и морковью в томатной пасте храните в затемненной кладовке с комнатной температурой. Зимой такая заготовка пригодится вам как самостоятельная закуска, на гарнир или в дополнение к мясным блюдам.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Если вам необходима качественная керамическая плитка от известных мировых брендов, то вы найдете ее . Широкий ассортимент продукции по доступным ценам удовлетворит запросы самых требовательных покупателей. Спешите купить плитку оптом со склада в Киеве.

Лечо из болгарского перца — та самая заготовка, которую каждый сезон готовит каждая хозяйка. Осенью — то самое время, когда нужно обязательно заготовить вкусные и полезные закрутки, среди которых лечо из сладкого болгарского перца — самый вкусный, быстрый и недорогой вариант.

Мы подготовили для вас пять проверенных, простых рецептов лечо — это лучшие заготовки на зиму, которые можно объединить одним выражением: «Съешь и пальчики оближешь!»

Классический лечо из болгарского перца – рецепт на зиму

Классический рецепт лечо включает в себя самые доступные и недорогие продукты. Заготовки из болгарского перца на зиму получаются красивые и очень ароматные, а по вкусовым характеристикам и пользе значительно превосходят магазинные закрутки.

Для приготовления понадобятся:

  • перец болгарский — 3кг,
  • Томаты — 2 кг,
  • лук — 1 кг,
  • Сахар — 1 стакан,
  • Уксус 9% — 100 мл,
  • Соль — 2 ст. ложки

Приготовление:

До приготовления лечо помидоры нарежем на дольки, избавим от плодоножек и прокрутим через мясорубку. Густой томатный соус также можно получить при помощи блендера или любого измельчителя.

Болгарский перец очистим от семян и нарежем соломкой приблизительно 1 см.

Репчатый лук избавим от шкурок и измельчим на средние кубики.

Совет от домохозяйки!
Банки желательно простерилизовать
заранее. Для этого их тщательно вымыть и поставить в холодную духовку. Затем поднять t до 140 градусов и подержать баночки 5-7 минут. Крышки достаточно залить крутым кипятком и подождать до полного остывания.

Приступаем к варке лечо. Ставим томатный соус на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем всыпаем рубленый лук и варим после закипания несколько минут.

Следом засыпаем нарезанный болгарский перчик и перемешиваем красивую овощную массу.

После закипания провариваем около 30 минут, периодически помешивая. Перчик должен смягчиться, но не потерять цвет и форму, а значит, сохранить в лечо все свои полезные свойства.

За 2 минутки до готовности заливаем столовый уксус. Блюдо пробуем на соль, остроту и сладость, при необходимости добавляем любимые специи. Ароматную овощную смесь в горячем виде разливаем по банкам. Закатываем крышками, переворачиваем на «голову» и ставим под теплую шубу до полного остывания.

Лечо из болгарского перца готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму станет отличным дополнением к мясу, птице и любым гарнирам.

Лечо на зиму из болгарского перца с помидорами

Чтобы на столе всегда было богатое разнообразие, хозяюшки запасаются на зиму вкусными и полезными заготовками. Лечо из болгарского перца с помидорами станет отличным дополнениям к мясу, к рыбе и к другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимет у хозяйки много драгоценного времени.

Запасемся ингредиентами:

  • перец болгарский — 2.5 кг,
  • Томаты — 2 кг,
  • Масло растительное — 125 мл,
  • Сахар — 125 гр,
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка,
  • Соль — 1 ст. ложка

Приготовление:

1.Спелые томаты нужно тщательно измельчить в блендере или протереть через сито для получения кашицы. В помидорный соус добавим масло, сахар и соль, хорошенько перемешаем и поставим на огонь.

2. Перцы предварительно отчистим от семян, нарежем дольками или колечками. Добавим к томатной массе и после закипания проварим овощную смесь около 25-30 минут.

На заметку!
Если на поверхности образуется пенка, ее можно просто перемешать, а не снимать.

3.За 2-3 минутки до готовности в лечо добавляем уксус и немного душистого перца-горошка. Важно следить, чтобы болгарский перец сварился, но при этом оставался хрустящим и не потерял яркий цвет и форму.

Горячее лечо желательно сразу разлить по чистым банкам! Сначала лучше выкладывать в баночки перцы, а потом добавлять жидкость. Остатки соуса можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматной подливы.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму – пальчики оближешь

К соленьям и вареньям на полках постоянно добавляются новые и новые заготовки на зиму. Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, радуя родных и близких вкусными и полезными блюдами. Лечо из болгарского перца с томатной пастой из категории блюд «пальчики оближешь»! Такое яркое дополнение к повседневным блюдам обязательно украсит семейный стол и внесет летнюю нотку в насыщенный зимний рацион.

Для приготовления лечо понадобятся:

  • перец болгарский — 2 кг,
  • томатная паста — 200 гр,
  • вода — 2л.
  • Масло растительное — 100 мл,
  • Сахар — 1 стакан,
  • Уксус 9% — 50 мл,
  • Соль — 12 ст. ложка
  • Перец в горошинах, лавровый лист

Приготовление:

  1. Болгарский перец отчистим от семян, промоем и нарежем крупными кубиками.
  2. В кастрюлю зальем 2 литра воды, добавим специи и томатную пасту. Маринад тщательно перемешаем и засыплем в него заготовленный перчик.
  3. Лечо доведем до кипения, проварим 15 минут и проследим, чтобы овощи не потеряли цвет и хрусткость.
  4. За время варки можно подготовить стерилизованные баночки в духовке (5 минут при t=120 o).

Готовый продукт не нужно утеплять или охлаждать, баночки можно хранить в шкафу на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой. Лечо — отличное угощение на любые праздники и вкусное летнее дополнение к повседневным семейным обедам!

Лечо с томатным соком и болгарским перцем на зиму

К каждому обеду хочется вкусного остренького дополнения! Кто-то любит маринованные огурчики, а кому-то нравятся острые приправы с чили. Лечо с томатным соком и болгарским перцем может угодить всем! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости будут дружно просить добавки.

  • перец болгарский — 5 кг,
  • Томатный сок — 1 л,
  • Масло растительное — 1 стакан (250 мл),
  • Сахар — 1 стакан,
  • Уксус 9% — 125 мл,
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Чеснок и перец горошком

Приготовление:

В большую кастрюлю выливаем 1 литр сока, добавляем специи и соль по вкусу. Для тех, кто любит послаще 1 столовой ложки соли будет вполне достаточно, чеснок добавляем в конце варки для пикантности и сохранения аромата.

Маринад нужно довести до кипения на плите и сразу закинуть нарезанный соломкой перец.

Перчик можно закидывать порционно или все сразу в зависимости от размеров кастрюли и величины кусочков. Варить не больше 10-15 минут.

В стерилизованные баночки выложим уваренный перчик и зальем горячим соком. На полулитровую банку достаточно положить 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

Готовое лечо закатать, укутать и подождать до полного остывания. Приятно открыть такую яркую баночку холодной зимой и на празднование веселого Нового Года!

Лечо на зиму из болгарского перца с морковью – пальчики оближешь

Многие домохозяйки предпочитают закрывать лечо на зиму по болгарскому рецепту. Туда обязательно входят цветной перчик, морковка и добавляют побольше сахарного песка. Получается замечательное ароматное блюдо с надписью на банке: «Пальчики оближешь!»

Заготовим ингредиенты для приготовления такого лечо:

  • перец болгарский — 1,5 кг,
  • Томаты — 3 кг,
  • Морковь — 5 больших шт.
  • лук — 5 больших шт.
  • Масло растительное — 1 стакан (250 мл),
  • Сахар — 1 стакан,
  • Уксус 9% — 100 мл,
  • Соль — 2 ст. ложки

Процесс приготовления представлен в наглядных пошаговых фото:

Спелые томаты пропускаем через мясорубку или рубим в любом измельчителе.

Болгарский перец и лук очищаем, нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Домохозяйка использует приспособление для натирания корейской морковки!

В томатный соус добавляем масло, сахар и соль, доводим до кипения и варим 10-15 минут.

Добавляем все овощи в кипящий соус и провариваем еще около 30 минут.

За 2 минутки до готовности вливаем уксус, перемешиваем и пробуем блюдо на вкус. Готовое лечо разливаем по стерилизованным баночкам, укутываем и оставляем до полного остывания.

Из такого количества заготовленных продуктов получилось 6 полных баночек. Витаминная заготовка на зиму обязательно понравится всем домочадцам, лечо отлично сочетается с рисом или горячей вареной картошечкой.

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления лечо из болгарского перца

Удачных вам заготовок и до новых рецептов!

Осенью созревает болгарский перец, который хозяйки используют в многочисленных заготовках на зиму, в том числе и вкуснейшее лечо.

Лeчo из бoлгapcкoгo пepцa нa зиму, этa вкуcнaя зaкускa из oвoщeй пpиcутcтвуeт в кaждoм домашнем пoгpeбe. В консервацию такого типа входят томаты, болгарский перец и лук. В целом, это разновидность баночного салата, что пришла к нам из Венгрии и завоевала успех во многих странах Европы.

Из статьи вы узнаете как приготовить вкусное лечо из болгарского перца в домашних условиях, его рецепты предельно просты.
Этот консервированный салат, украсит и повседневный, и праздничный стол. Плюс это полезный запас витаминов на целый год. Готовьте с удовольствием!

Лечо из болгарского перца пальчики оближешь

Состав:
2 кг пoмидopoв
1 кг пepцa бoлгapcкoгo
5 peпчaтыx лукoвиц
150 мл пoдcoлнeчнoгo мacлa бeз зaпaxa
1 cт. caxapa
З cт. л coли
50 мл укcуca
лaвpoвый лиcт
пepeц душиcтый и гopoшeк

Приготовление:

Paзpeзaeм пepец пoпoлaм, вынуть cepeдинку, помыть и нapeзать. Peзaть мoжнo кaк угoднo, вce зaвиcит oт жeлaeмoй кoнcиcтeнции зaгoтoвки: тoнкими пoлocкaми, шиpoкими дoлькaми, кубикaми.

Пpoпуcкaeм чepeз мяcopубку пoмидopы, oкoлo 2 кг, дoлжнo получиться З литpa гoтoвoгo тoмaтa. Пoмидopы лучшe выбиpaть мяcиcтыe, чтoбы coуc нe был cлишкoм жидким.

Совет

Ecли тoмaтнoгo coкa пoлучилocь чуть мeньшe, тo мoжнo дoбaвить нeмнoгo вoды.

Cтaвим тoмaт нa плиту, нo кacтpюля дoлжнa быть нe пoлнoй, тaк кaк пoтoм тудa жe мы дoбaвим лук и пepeц.

Пoкa тoмaт вapитcя, peжeм лук и пaccиpуeм eгo нa pacтитeльнoм мacлe. He дoвoдим дo зoлoтиcтoгo цвeтa, пpocтo дo пpoзpaчнocти, пocтoяннo пoмeшивaeм.

Koгдa тoмaт зaкипит, дoбaвляeм в нeгo лук, coль, caxap и укcуc, ocтaвляeм пpoкипeть нa мeдлeннoм oгнe 15 минут. Зaтeм зaгpужaeм тудa пopeзaнный дoлькaми пepeц, пepчик душиcтый и чepный (гopoшинoк пo 10) и нecкoлькo лaвpoвыx лиcтoчкoв (2-3 шт.).

Пpoвapивaeм eщe 15 минут, paзливaeм пo пoдгoтoвлeнным бaнoчкaм и зaкaтывaeм. Из дaннoгo oбъeмa пpoдуктoв зaгoтoвки пoлучится 6 бaнoчeк пo пoл литpa. Бaнки, пepeд тeм кaк пoмecтить в нeгo лeчo, тpeбуeтcя пpocтepилизoвaть.
Для лeчo лучшe вceгo пoдxoдят пoлулитpoвыe бaнки, кaк paз xвaтaeт нa oдин ceмeйный ужин. Приятного аппетита!

Лечо болгарское — рецепт вкуснейшего лечо из помидор и перца

Лечо из болгарского перца готовят по-разному — сладким или острым, более густым или более жидким. В лечо добавляют морковь, лук или чеснок. Болгарское лечо включает только помидоры и сладкий перец. Этот рецепт лечо из болгарского перца наиболее прост.

Состав на 6 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 2 кг
Сахар — 150 г
Соль — 2 ст. л.

Приготовление:
Подготовить продукты для лечо из болгарского перца.

Помидоры опустить в кипяток на пару минут.

Очистить их от кожицы.

Помидоры нарезать крупными кружками толщиной 0,5-0,7 мм.

Перец очистить и нарезать крупными кольцами толщиной 0,5-0,7 мм.

Овощи перемешать с сахаром и солью.

Высыпать подготовленные овощи в кастрюлю. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 20-25 минут при слабом кипении.

Выложить лечо из болгарского перца в тщательно подготовленные банки и сразу закатать (стерилизовать не нужно).
Лечо из болгарского перца готов. Приятного аппетита!

Лечо «Домашнее» — простой рецепт заготовки на зиму

Отличный выбор для домашней заготовки овощных консервов – лечо. Рецепт домашнего лечо кроме обязательных для этого блюда болгарского перца и помидоров включает также морковь и лук.

Состав на 2 банки по 0,5 л:
Перец сладкий — 0,5 кг
Помидоры — 0,5 кг
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Перец черный горошком — 3-5 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:
Подготовьте продукты для приготовления лечо домашнего.

Перец вымойте, очистите от семян, мелко нарежьте.

Помидоры вымойте, нарежьте кубиками.

Сырую морковь очистите, промойте, нарежьте соломкой.

Очистите лук, нарежьте кольцами.

В сковороде разогрейте растительное масло. Лук и морковь пассируйте в глубокой сковороде с маслом. Для этого подготовленные овощи, помешивая, обжаривайте на среднем огне 10 минут.

Добавьте мелко нарезанные перец и помидоры.

Положите соль, сахар, лавровый лист, перец.

Тушите лечо домашнее на слабом огне под крышкой до готовности, 20-25 минут.

Простерилизуйте банки в духовке.

Выложите в банки лечо домашнее и закатайте. Домашнее лечо готово. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму

Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца на зиму. Рецепт лечо по-домашнему «Ленивое»

«Ленивое» лечо — рецепт лечо для ленивых. Конечно, не для настоящих лентяев, а для тех, кто ценит свое время и труд и старается экономить и то, и другое.

Состав н а 6 банок по 0,5 л:
Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 1 кг
Чеснок — 3 зубчика
Уксус 9% — 2-3 ст. ложки
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки

Приготовление:

Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.

Перец вымыть, удалить семена. Нарезать перец соломкой.

1,5 кг нарезанных помидоров и перец смешать и выложить в кастрюлю. Если помидоры не очень сочные, влить 0,5-1 стакан воды.

Довести до кипения. Варить на очень слабом огне, помешивая, 10 минут. После этого добавить остальные нарезанные ломтиками помидоры. Перемешать.

В смесь всыпать сахар, соль, варить еще 20–25 минут.

Чеснок очистить и раздавить.

Добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, уксус. Варить лечо «ленивое» еще 5 минут до готовности.

Вымыть банки. Прогреть их в духовке.

Разложить «ленивое» лечо по банкам и закатать.

Лечо «Ленивое» готово. Приятного аппетита!

На заметку

Выбираем продукты для вкусного лечо.
Лучше отбирать молоденькие кабачки. Из перезревших нужно будет выбрать семена.
Помидоры выбирайте красных и сочных сортов. Они дают закуске сок и красивый цвет.
Перец лучше мясистый – блюдо будет богаче и интереснее.
Используйте разноцветные перцы. Салат получится более нарядным.

Рецепт лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму

Используется и как закуска, и как заправка для щей или борща.
Состав:
Томаты — 500 гр
Лук репчатый — 400 гр
Морковь — 300 гр
Перец болгарский — 300 гр
Зелень петрушки и укропа — пучок
Перец горошком белый — 10 горошин
Лавровый лист — 2 листочка
Столовый уксус 9% — десертная ложка

Приготовление:

Помыть и порезать на крупные куски томаты. Положить их в кастрюлю с толстым дном. Подготовить блендер для измельчения. Сделать пюре буквально за минуту.

В это пюре положите десертную ложку соли, раздавленный белый перец. Он более ароматный чем черный и не такой острый. И два лавровых листочка.
Это пюре уваривайте в течении 15 минут пока оно не загустеет. В пюре можно также добавить и сахар по вкусу. В процессе приготовления время от времени мешайте пюре, чтобы оно не пригорело.
Пока пюре варится подготовьте другие овощи.

Лук нарежьте крупными кубиками.

Морковь режем длинными брусочками.

У перца вырежьте плодоножку и семенную коробочку.

На сковороду налить масло, прогреть его и выложить лук. В течении 3-х минут лук изменил цвет и стал прозрачным.
К нему добавить морковь и жарить до тех пор пока морковь на размягчится. Морковь поменяла свой цвет и стала мягкой.

Пока жарились лук и морковь нарежьте перец крупными кубиками.
Лучше будет смотреться и улучшит вкус лечо толстостенный красный перец.
Из томатного пюре необходимо удалить лавровый лист, т. к. он уже отдал свой аромат, а в дальнейшем придаст изделию горечь.

Обжаренные лук, морковь и нарезанный перец кладем в кастрюлю и хорошо перемешиваем.
Содержимое доводим до кипения и готовим еще минут 15.

Пока лечо варится нарезаем нашу зелень и готовим столовый уксус.
Кладем зелень, кипятим еще минуты 3 с зеленью и вливаем десертную ложку 9% уксуса.

Две минуты прокипятим и раскладываем в подготовленные банки. Стерилизуем крышки, раскладываем лечо по банкам.
Получилось 1- 800 граммовая и 1-500 граммовая банки.
Банки переворачиваем вверх дном и укутываем их одеялами. Держим до полного остывания банок.

Лечо на зиму — готово! Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца на зиму с помидорами

Осенью, в сезон овощей, рецепты лечо очень популярны для заготовки овощей на зиму. Консервация лечо по-домашнему из сладкого болгарского перца и помидоров описана в предлагаемом рецепте лечо — проще не бывает!

Состав на 8 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры — 4 кг
Болгарский перец — 3 кг
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 1,5-2 ст. ложки
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки

Приготовление:

Помидоры вымыть и порезать.

Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Выложить в кастрюлю, посолить. Потушить с солью в течение 30 минут. Тушить нужно на среднем огне.

Тем временем перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусками.

Перец добавить к помидорам. Перемешать.

Добавить сахар и подсолнечное масло, варить 20-30 минут.

Банки вымыть, прогреть в духовке.

В лечо добавить уксус, прокипятить 1-2 минуты.

Затем разложить лечо по-домашнему в горячие банки и закатать.

Лечо на зиму по-домашнему готово. Приятного аппетита!

Как приготовить лечо из болгарского перца с морковью без уксуса

Рецепт прост в приготовлении и такое лечо хорошо хранится зимой!
Состав на 5 шт. 2-х литровых и 1 литровую банки:
Морковь — 700 гр
Чеснок — 3 головки
Соль — 5 ст. л.
Перец болгарский — 5 кг
Зелень петрушки — большой пучок
Масло растительное — 0,5 литра
Сахар-песок — 10 ст. л.
Томат — 4 л

Приготовление:

Чтобы лечо получилось вкуснее необходимо выбирать крупный, спелый мясистый перец. Возьмите перец разных цветов.

Перец почистить от семян, убрать плодоножки и порезать на 4-6 частей.

Морковь натереть на крупной терке.

Зелень мелко порубить, чеснок натереть на мелкой терке.

Из свежих помидор приготовить томат. Можно для этого использовать соковыжималку или кухонный комбайн. Влить томат в большую кастрюлю и сразу добавить соль, сахар, чеснок и растительное масло. Поставить на огонь.

Как только томат закипит добавить морковь и варить 10 минут. Затем добавить подготовленный перец и варить еще 10-15 минут.

В конце добавить петрушку.

Дать закипеть и в горячем виде разложить лечо в подготовленные и заранее стерилизованные банки, закатать. Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом, оставить на ночь до полного остывания. Затем убрать в прохладное место.
Из данного количества продуктов получается 5 шт. 2 х литровых банок и 1 литровая! Приятного аппетита!

Лечо из перца и помидор на зиму — классический рецепт

Классическое блюдо венгерской кухни. Рецепт лечо на зиму для домашнего консервирования.

Состав:
Перец сладкий — 2 кг
Лук репчатый — 1 кг
Помидор — 2 кг
Растительное масло — 150 г
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 4 ст. л.
Перец черный горошком — 1 ч. л.
Душистый перец — 4 горошины
Лавровый лист — 2 шт.
Уксус 9% — 3 ст. л.

Как приготовить лечо на зиму

Подготовить, перебрать и вымыть все овощи.

Помидоры нужно помыть и положить в мясорубку, с помощью которой и перекрутить до пюревидного состояния. Измельчить на мясорубке.

Лук нарезать полукольцами.

Перец нашинковать соломкой.

Добавить соль, сахар, масло, перец черный и душистый, лавровый лист.

Тушить овощную смесь 1 час.

В конце добавить уксус, разлить лечо в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с томатной соком и чесноком на зиму

Лечо из болгарского перца с чесноком – густой, вкусный и ароматный соус. Такой соус прекрасно подойдёт к мясу, макаронам, рису, картофелю.

Состав на 3 литровую банку:
Сладкий перец (очищенный) — 2 кг
Сок томатный — 1,5 л
Масло подсолнечное — 1 стакан (200 г)
Сахар 2/3 — 1 стакан
Соль — по вкусу (0,5-1,5 ст. л.)
Уксус 9% — 75 мл
Перец черный горошком — ½ ч. л.
Душистый перец — ½ ч. л.
Чеснок — 90 г (2 головки)

Приготовление:

Перец для лечо должен быть сладкий, толстостенный, яркого цвета. Моем перцы, разрезаем вдоль и очищаем от семян.

Нарезаем очищенные перцы квадратиками или полосочками. Затем высыпаем нарезанный перец в кастрюлю.

Добавляем в перец по рецепту соль и сахар. Количество сахара и соли зависит от вашего вкуса. Вначале добавьте неполное количество специй, во время варки попробуйте лечо, добавите по своему вкусу.

Перемешиваем перец с сахаром и солью, заливаем смесь томатным соком. Томатный сок лучше взять домашний. Он должен быть вкусный и густой. Вливаем по рецепту подсолнечное масло, перемешиваем.
Добавляем в лечо перец горошком.

Варим лечо 15 минут при закрытой крышке, периодически перемешивая. В конце вливаем в лечо уксус по рецепту.

Пока варится лечо, подготавливаем банки. Тщательно моем банки водой с пищевой содой, стерилизуем. Помещаем в банки нарезанные дольки чеснока. Банки держим укутанными в полотенце, чтобы они не остыли.
В горячие банки с чесноком наливаем кипящее лечо.

Герметично укупориваем банки, переворачиваем и ставим банки на горлышко. Укутываем закупоренные банки с лечо одеялом, оставляем на 12 ч для самостерилизации.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт закарпатского лечо — пальчики оближешь

Это лечо хотя и принадлежит к венгерской кухне, из-за отсутствия паприки – не острое. Копченая колбаса вносит во вкус легкий запах дымка.

Состав:
Перец разноцветный болгарский – 800 г
Помидоры – 400 г
Лук – 1 крупный
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное — 100 мл
Колбаса копченая или сосиски охотничьи – 200 г
Сухие травы (итальянские, прованские) – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Соотношение перца и помидор – 2/3 и 1/3. Чистим перец и лук и режем полукольцами.

На масле пассируем лук.

Добавляем перец и жарим, помешивая, 7-10 минут.

Ошпарим помидоры, снимем с них шкурку и порежем на кусочки.

Добавим помидоры в сковороду, посолим и поперчим, посыплем травами. Уменьшим огонь, накроем крышкой и тушим 15 минут.

Колбасу порежем брусочками. Добавим к лечо и потушим 5 минут. В конце добавляем продавленный чеснок и зелень. Хорошо мешаем.

Приятного аппетита!

Bкуcнoe дoмaшнee лeчo из болгарского пepцa зaмeчaтeльнo пoдxoдит к любoму гapниpу, нo лучшe вceгo coчeтaeтcя c oтвapным кapтoфeлeм, pиcoм или cпaгeтти. Coуc пoлучaeтcя яpким, гуcтым, c пpиятнoй пикaнтнocтью, a куcoчки пepцeв упpугими и cлaдкoвaтыми нa вкуc, кaк paз тo, чтo нaдo xoлoднoй зимoй. Зимoй приятно oткpыть баночку ароматного лечо и угoщaть ceмью и гостей.

Приготовленное летом, лечо, блюдо из овощей радует своим вкусом и ароматом целую зиму. Этот консервированный салат, украсит и повседневный, и праздничный стол. Плюс это полезный запас витаминов на целый год. Готовьте с удовольствием!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Автозапчасти FORD Maverick

Лечо: рецепт с морковью и луком с томатным соком

Простой рецепт лечо с томатным соком: Pxhere

Все дары щедрого лета и осени легко законсервировать и сохранить надолго в виде ароматного, яркого, пряного и сочного лечо. Рецепт с морковью и луком с добавлением томатной пасты подарит любой хозяйке коронную закуску. Она дополнит натюрморт повседневного ужина или праздничного пиршества.

Лечо: рецепт с морковью и луком

Лечо на зиму — простой и эффектный вариант блюда. Оно украсит любое застолье. Готовить его проще простого, а многообразие вкусовых акцентов, яркость оттенков и невероятный кисло-сладкий вкус не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Кроме того, лечо с морковью — настоящий витаминный взрыв:

  1. Большая концентрация витамина С играет роль природного антиоксиданта, отменно укрепляет иммунитет и повышает защитные силы организма в период сезонных простуд.
  2. Витамины В1, В5 и В6 улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
  3. Минеральный состав кальция, магния и цинка улучшает функционирование опорно-двигательного аппарата, налаживает метаболизм.

Читайте также

Гречневая каша с мясом и грибами: пошаговый рецепт

Лечо с морковью и луком богато полезными микроэлементами, которые повышают эластичность стенок сосудов и помогают предотвратить депрессию.

Ингредиенты к лечо: Pxhere

Рецепт лечо с морковью и луком чрезвычайно прост, но у каждой хозяйки есть свои секреты индивидуального приготовления. Главный нюанс — в подборе спелых сезонных ингредиентов для лечо. Рецепт с морковью предполагает использование таких продуктов:

  • красный и желтый болгарский перец — 1,5 кг;
  • репчатый лук — 3 шт.;
  • растительное масло — до 50 мл;
  • морковь — 2 шт.;
  • томатная паста — до 400 г;
  • специи — по вкусу.

Лечо с томатным соком морковью и луком получается чрезвычайно сочным и пряным. Но многое зависит от грамотного подбора специй. Я люблю использовать черный перец горошком, лавровые листья, зубчики чеснока и комбинацию из соли и сахара для баланса вкуса и создания приятных кисло-сладких акцентов.

Читайте также

Варенье из смородины через мясорубку: рецепт

Лечо с морковью и луком: как приготовить на зиму

Чтобы приготовить лечо по-домашнему с морковью, необходимо сделать следующее:

  • Изначально промойте банки нужного объема, высушите их и простерилизуйте любым удобным для вас способом: на пару, кипятком, в духовке или микроволновке.
  • Теперь приступаем к нарезке овощей. Лук и перец нужно нарежьте полукольцами, а вот морковку нашинкуйте небольшими брусочками. Это необходимо, чтобы овощи не потеряли форму и изначальную структуру.

Как нарезать овощи для лечо: YouTube / Lena Leto

  • Теперь в глубокую сковороду выливаем растительное масло и обжариваем на нем наши овощи. Старайтесь медленно и аккуратно перемешивать фрагменты на сковороде и жарьте их до появления легкой прозрачности.
  • В конце обжарки добавляем в смесь томатную заливку, предварительно разведя томатную пасту небольшим количеством воды (до 0,8 литра).

Читайте также

Салат из редьки и моркови со сметаной

Томатная заливка: YouTube / Lena Leto

  • Уменьшаем огонь до минимума и тушим лечо с томатным соком минимум 40 минут под закрытой крышкой.

Процесс тушения лечо: YouTube / Lena Leto

  • За 1 минуту до готовности добавляем в лечо на томатном соке немного уксуса, несколько дробленых зубчиков чеснока, соль и перец, а также другие специи, которые подберете на свой вкус.
  • Готовое еще горячее лечо распределяем по банкам, не доходя до края 5 см. Закатываем крышками, переворачиваем и устанавливаем на полотенце.
  • После полного остывания консервация готова.

Как готовить лечо: Pxhere

Также хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые помогают мне превратить обычное лечо в настоящий кулинарный шедевр, достойный всех мишленовских звезд:

  • чтобы сделать блюдо более сочным и ароматным, я не покупаю томатную пасту, а готовлю ее самостоятельно. Для этого беру килограмм спелых томатов, снимаю с них кожицу, предварительно ошпарив кипятком, а после тушу со специями на медленном огне около 15 минут;
  • после мытья хорошо протрите овощи бумажными полотенцами, убрав с их поверхности лишнюю влагу. Она помешает нам добиться идеальной консистенции;
  • перемешивайте овощи очень медленно и аккуратно, чтобы не повредить их структуру.

Читайте также

Салат из свежей капусты зимой

Не бойтесь экспериментировать со специями. Именно они делают блюдо уникальным, помогают уйти от стандартного сочетания вкусов. В лечо неплохо звучит копченая паприка, майоран или базилик. Попробуйте сделать и поделитесь впечатлениями в комментариях.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1759746-leco-recept-s-morkovu-i-lukom-s-tomatnym-sokom/

Лечо на зиму без моркови – 10 рецептов на любой вкус

Технология

На вкус лечо влияет качество помидор, из которых сделана заливка. При использовании магазинной томатной пасты необходимо изучить состав и выяснить, не изобилует ли продукт вредными веществами. Судить о высоком качестве томат-пасты позволяет простейший состав – помидоры, соль, вода и сахар.

В чистом виде помидорное пюре не используют. Его сначала разводят водой в пропорции 1: 2 или 1: 3. Если продукт подсоленный, то в рецепте лечо концентрацию соли снижают, подстраиваясь под вкусы домочадцев.

Если способ изготовления лечо предусматривает обжарку овощей с последующим заливанием томатным соусом, лучше использовать готовый помидорный сок. Кетчуп использовать для этой цели не стоит, т. к. его идет много на лечо, и закупка будет накладной.

Делать лечо на зиму с томатной пастой можно без стерилизации. Однако крышки и банки проходят паровую обработку обязательно.

Готовим лечо из баклажан с томатной пастой — простой рецепт с фото

Очень многим нравится делать заготовки на основе уже готовой магазинной томатной пасты. Особенно вкусно получается, если использовать баклажаны. В этом рецепте, как и во всей подборке, не будет моркови в ингредиентах. Зато без сладкого болгарского перца просто не обойтись.

Что понадобится:

  • Баклажан — 6 шт.
  • Болгарский перец сладкий — 6 шт.
  • Чеснок — 2 шт.
  • Томатная паста — 2,5 л.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Масло растительное — 250 гр.
  • Сахар-песок — 100 г.
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Соль — 2 чайные ложечки.

Томатную пасту лучше приобретать высокого качества, чтобы потом ваша заготовка на зиму не разочаровала.

Как готовить

Острый перец помыть, удалить семена и порезать на полуколечки.

Чеснок очистить и вместе с острым перцем измолоть в блендере.

Томатную пасту перелить в большую кастрюлю, поставить на плиту и после закипания варить около 10 минут. После чего выложить сюда массу из чеснока и острого перца. Всё обязательно перемешать очень хорошо.

Болгарский перец промыть, порезать на две части, вычистить и каждую половинку порезать ещё на три. У нас получится некрупная длинная соломка.

Баклажан помыть, очистить от кожуры. Нарезать на квадратики. Чтобы избавиться от горечи замочите кусочки в подсолённой воде на пару часов, а после промойте в обычной воде.

Выложить в кастрюлю с томатной пастой перец и баклажаны. Всыпать сахар, соль, влить растительное масло и уксус. Перемешать и варить на медленном огне после закипания около 30 минут.

После полной готовности разложить по стерильным баночкам, закатать крышками и оставить под пледом на сутки. Хранить в погребе или кладовой без доступа солнечного света.

Рецепт лечо с болгарским перцем и томатной пастой

Самый простой рецепт изготовления лечо предписывает соединить болгарский перец с томатной пастой, водой и сыпучими компонентами.

Количество продуктов:

  • Вода – 800 мл.

  • Перец – 1 кг.
  • Соль – 0.5 ст. л.
  • Томат-пюре – 350 г.
  • Сахар – 2.5 ст. л.

Как приготовить лечо:

  1. Чистый перчик разрезать половинками, изъять семена и плодоножки. Нарезать заготовку длинными лентами.
  2. В широкой кастрюле смешать остальные ингредиенты и довести состав до кипения.
  3. Погрузить полоски перца в соус, убавить огонь и потушить полчаса.
  4. Разложить горячий продукт по баночкам и закупорить ключом.
  5. Перевернуть банки крышками вниз и набросить теплую ветошь до остывания.

Лечо с кабачками и помидорами на зиму — пальчики оближешь!

Начнем с самого простого и обычного рецепта, только лишь добавим в лечо кабачки, они немного изменят и улучшат вкус, лечо станет как бы нежнее. Оно получается довольно густым.

Примерный состав продуктов:

  • сладкий перец – 2,5 кг
  • кабачки – 0,5 кг
  • томаты – 2 кг
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 5 ст. ложек
  • перец молотый и горошком
  • растительное масло – 1 стакан
  • уксус 9% — 2 ст. ложки.

Приготовим сразу банки (примерно на 4,5 литра лечо). Я их мою с содой и выдерживаю над паром. А если у вас есть микроволновка, то можно налить немного воды и поставить в нее на 8-10 минут. Крышки тоже стоит прокипятить.

Болгарский перец вымыли, очистили внутренности и теперь взвешиваем. В рецепте указано количество именно очищенных овощей. Можно нарезать его как угодно, но мне больше всего нравится длинными полосками.

Помидоры и кабачок делим на несколько частей и пропускаем через мясорубку. Отправляем массу на плиту, следим, как только закипит, убавим огонь до среднего, закроем неплотно крышкой и будем варить томат 20 минут.

Не забываем время от времени перемешивать, чтоб не подгорела!

Затем погружаем в кастрюлю подготовленный перец. После закипания он осядет и даст много жидкости, с ним варим еще столько же времени.

Перемешиваем, осторожно поднимая шумовкой вверх, чтобы не превратить перец в кашу.

За пять минут до готовности отправим в лечо соль, сахар, перец, уксус и масло.

https://youtu.be/2VFwcE-M8SQ

После раскладывания по банкам перевернем их крышками на стол, а после остывания уберем на хранение в погреб или просто на кухонные полки.

С лавровым листом и двумя видами перца

Для приготовления лечо по этому рецепту понадобится болгарский перец (1 кг плодов) и перец горошком (10 шт.), а также 100 г томатной пасты.

В числе других компонентов значатся:

Принцип изготовления ароматного лечо:

  1. Нарезать очищенный от семян и плодоножек перец одинаковыми кусочками.
  2. Развести помидорное пюре водой, добавить маслице, соль, сахар и ароматные компоненты. Всё перемешать и довести до кипения.
  3. Аккуратно ввести в соус перчик и перемешать. Когда овощ потушится на тихом огне полчаса, влить уксус.
  4. Закатать закуску в банки и охладить в перевернутом виде.

Маринованная капуста с болгарским перцем, луком и морковью быстрого приготовления

Этот рецепт маринованных перцев с капустой я тоже считаю довольно быстрым. Все потому, что снова овощи смешиваются вместе в виде салата. Только мы их не будем проваривать отдельно, а простерилизуем в банках.

Количество овощей можете брать любой. Главное рассчитать маринад для них. Поэтому он дается на 1 литр воды.

На 1 литр воды возьмем:

  • 200 г сахара,
  • 1 ст.л. соли,
  • 100 мл. уксуса 9%,
  • 100 мл. растительного масла,
  • чеснок,
  • 5 горошин черного перца,
  • 1 лавровый лист.

Примерное соотношение ингредиентов:

  • 2 кг капусты,
  • 300 г перца,
  • 300 г моркови.

Шаг 1. Подготовку сделаем очень быстро. Промытые и обсушенные овощи быстро измельчим. Кочаны и морковь шинкуем. Перцы нарезаем тонкой соломкой. Смешиваем все кусочки в одной миске.

Шаг 2. Наполняем стерильные банки салатом. Немного утрамбовываем его, чтобы маринада вошло меньше, а овощей больше. На дно каждой емкости кладем по паре чесночных зубков. Для усиленного аромата можно их нарезать пластинками.

Шаг 3. Отдельно сварим маринад. В литре воды растворим соль с сахаром. Добавим масло и поставим маринад на максимальный нагрев. Сюда же добавим лавровый лист и приправу. Как жидкость закипела, выключаем нагрев и вводим уксус.

Шаг 4. Заливаем емкости маринадом до самого верха. Прикрываем стерильными крышками. Приступаем к стерилизации. На дно широкой кастрюлю положим полотенце. На него выставим заготовки. Внутрь между ними нальем теплую воду до уровня плечиков банок. С момента закипания стерилизуем объем 1,5 литра 20 минут. 2 литра — 25 минут.

Затем аккуратно вынимаем консервацию и укупориваем ее крышками. Ставим на горлышко и укутываем одеялом. Через 12 часов прибираем на хранение.

Лечо из перца, лука, моркови и томатной пасты

Более насыщенным лечо с томатной пастой получается при добавлении моркови, чеснока и лука. На его производство уходит такой набор продуктов:

  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Сахар – 100 г.
  • Помидорная заготовка – 500 г.
  • Репчатый лук – 300 г.
  • Морковь – 400 г.
  • Уксус (9 %) – 50 мл.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Соль – 50 г.
  • Постное масло – 120 г.

Как сделать пикантную закуску в домашних условиях:

  1. Перец нарезать соломкой, лучок нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Чесночные зубчики измельчить чеснокодавкой.
  2. В толстостенной кастрюльке раскалить масло и бросить туда лук. Без обжарки прогреть полукольца 5 минут.
  3. Добавить морковь и потушить с луком 8 – 10 минут. Внести перец и чеснок.
  4. В другой посуде развести горячей водой томат-пюре, здесь же растворить соль и сахар.
  5. Залить соусом овощи и тушить 35 минут. Влить уксус и обработать еще 5 минут.
  6. Разлить готовое лечо в банки, закупорить и остудить под одеялом. Тара должна стоять вверх дном.

Ассортимент блюд с лечо из болгарского перца в томатной пасте

Овощная заготовка-лечо из болгарского перца

в томатной пасте на зиму, приготовленная из свежих овощей в домашних условиях, подходит как заправка для борща и супа.

При приготовлении пасты из спагетти домашнее лечо может заменить остро-сладкий соус, а при выпекании итальянской пиццы с хрустящей корочкой лечо из болгарского перца можно положить тонким слоем на тесто в качестве основы под начинку из колбасных кружочков, грибов или морепродуктов.

Шашлыки и барбекю из красного мяса и белого мяса курятины вкуснее и полезнее есть все же с овощным лечо

, которое богато неперевариваемыми волокнами и клетчаткой. В лечо из болгарского перца и томатов находится много полезных органических кислот, которые помогут желудочно-кишечному тракту человека быстрее справиться, расщепить, переварить и утилизировать тяжёлую мясную пищу без вредных последствий для организма.

Лечо из болгарского перца в томатной пасте можно с уверенностью назвать «универсальной заготовкой» на любое время года хоть в жаркое лето или холодную зиму, а также на любой вкус от самого обыденного до изысканного, ведь эта закуска нравится и взрослым и детям.

С баклажанами или кабачками

Аппетитный вид лечо придают красные и желтые перцы. Учитывайте это, когда будете готовить закуску с кабачками. Овощи должны быть молоденькими, тонкокожими и без семечек. Нарезайте их кубиками и следуйте рецепту. Принцип приготовления лечо с баклажанами и кабачками одинаков, и в обоих случаях применяется томатная паста.

Ингредиенты:

  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Перец – 1 кг.
  • Вода – 500 мл.
  • Лук – пол кило.
  • Синенькие – 1 кг.
  • Уксус – 40 мл (9 %).
  • Томат-пюре – 500 г.

Делать лечо с баклажанами нужно так:

  1. Срезать плодоножки и помыть овощи. Нарезать их кубиками или брусочками. Если срезы потемнели, посыпать солью и через 30 минут слить темный сок, слегка отжав сами баклажаны.
  2. Очищенный перец нарезать широкими ломтиками, можно крупной соломкой.
  3. Луковицу разделить на полукольца.
  4. Развести водой томат-пюре, соль и сахар. Довести смесь до кипения и бросить лук. Всё проварить 5 минут на умеренном огне.
  5. Ввести баклажаны и тушить 10 минут.
  6. Подбросить перец и готовить лечо еще полчаса.
  7. Влить уксус, размешать гущу и потомить 5 минут.
  8. Распределить продукт по банкам и запечатать стерильными крышками.

Перец в томатном соке по-болгарски – пальчики оближешь!

Предлагаю опробовать обалденный рецепт перчика в томатно-чесночной заливке. Закуска готовится просто и из доступных ингредиентов. В результате вы получите особенно душистое и яркое лакомство, которое прекрасно дополнит любой семейный ужин или праздничный обед.
Необходимые продукты для 5 литров лакомства:

  • 5 кг болгарских плодов;
  • 2 кг слегка перезревших помидор;
  • по стакану песка, растительного масла, столового уксуса;
  • 2 ст. ложки каменной соли;
  • половина стакана нарезанного дольками чеснока.

1. Сначала переработаем помидоры, для этого пропускаем их через соковыжималку или прокручиваем при помощи мясорубки, но для этого плоды нужно предварительно окунуть в кипяток и снять шкурку. Затем полученный сок (1,5 литра) выливаем в жаропрочную посудину, объемом не менее 8 литров, и провариваем четверть часа.

2. У стручков срезаем часть, к которой крепится плодоножка, затем каждый плод разрезаем пополам и удаляем семечки вместе с перегородками. Если перцы очень большие, то для удобства их разрезают на четыре части.

3. В горячий томатный сок выкладываем оставшиеся продукты, хорошо перемешиваем и доводим полуфабрикат до кипения.

4. В кипящий соус выкладываем овощи и провариваем 15 минут. Постоянно перемешивая их деревянной лопаточкой с длинной ручкой.

5. Когда перцы уварятся и практически полностью погрузятся в соус, снимаем закуску с огня и раскладываем по теплой стерилизованной стеклотаре.

6. Тару закупориваем, ставим кверху донышком и накрываем толстым полотенцем.

Несколько продуктов, немного личного времени и получаем нежное, ароматное, сладкое блюдо с богатой текстурой. А если к этому добавить свежий ломтик хлеба, вы уже не сможете отойти от стола.

На 3,5 литра заготовки понадобится:

  • 2500 грамм болгарского овоща;
  • 1500 грамм крупных томатов;
  • 125 грамм песка;
  • 50 грамм нейодированной соли;
  • 100 мл 9% уксусной кислоты;
  • 125 мл растительного масла;
  • 15 горошин перца;
  • 8 чесночных зубчиков;
  • 5 листиков лавра.

1. Сладкую паприку моем, избавляем ее от плодоножек и внутренней части с семенами, режем небольшими кусочками. Складываем в кастрюльку и заливаем крутым кипятком на четверть часа. После откидываем овощи на сито, чтобы стекла жидкость.

2. Пока перец бланшируется, томаты разрезаем, для получения пюре пропускаем их через мясорубку.

3. Томат переливаем в объемную емкость, заправляем солью, сахаром, маслом, добавляем горошины перца. Массу тщательно перемешиваем и ставим на плиту, включив большой огонь.

4. Когда соус закипит, убавляем пламя, закладываем перец, перемешиваем и провариваем 15 минут.

5. Очищенные чесночные дольки пропускаем через чеснокодавку.

6. Когда лакомство прокипит необходимое время, в него кладем лаврушку и чеснок, вливаем уксус. Массу хорошо размешиваем и кипятим примерно 4 минутки.

7. Кипящую заготовку раскладываем по теплой пропаренной таре, герметично закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем к верху дном и оставляем в укрытом состоянии на сутки. Для удобства закладку начинают с овощей, которые затем заливают томатным соусом по горлышко тары.

Предлагаем ознакомиться Когда выкапывают морковь на зиму

Паприка идеально подходит для домашнего консервирования. Она отлично сохраняет свою форму и вкус. В Болгарии у каждой хозяюшки имеется свой секрет приготовления такого яства, мы же попробуем воспроизвести один из таких рецептов на своей кухне.

Для получения 2 литров лакомства понадобится:

  • 1 кг болгарских овощей;
  • 2 ст. ложки песка;
  • 1,5 кг помидор;
  • 1 ст. ложка 9% кислоты;
  • 15-20 г соли;
  • 4 горошины черного перца и столько же душистого;
  • 2 гвоздики.

1. Томаты прокручиваем на мясорубке или измельчаем блендером до пюреобразной массы. Полученное пюре ставим на газ, дожидаемся кипения, убавляем пламя и провариваем четверть часа.

2. Перцы избавляем от плодоножки и семян, а мякоть режем на колечки толщиной не более одного сантиметра.

3. Когда соус прокипит 15 минут, в него закладываем овощные кольца, перемешиваем и провариваем не более пяти минут. Затем добавляем специи (горошины перца и гвоздику), всыпаем соль и сахар. Массу размешиваем и тушим еще четверть часа.

4. В конце вливаем уксус, размешиваем, чтобы он разошелся по заготовке, варим пять минут, снимаем с плиты и раскладываем по теплой заранее пропаренной таре. Заполненные баночки закатываем стерильными крышками и укутываем в теплую шаль до остужения яства.

Отличная заготовка для любителей фаршированного перчика. Овощи получаются очень ароматными, а томатный соус будет служить замечательной подливой.

Ингредиенты:

  • 4 кг спелых болгарских перцев;
  • по ¼ стакана крупной соли, 9% уксуса и песка;
  • 0,5 стакана масла;
  • 2 литра натурального сока из помидор.

1. Томат переливаем в объемную кастрюлю, ставим на плиту. После того как он закипит, в соус всыпаем соль и сахар, вливаем масло и уксус, все перемешиваем и доводим до закипания.

2. Стручки моем, срезаем верхушку, где крепится плодоножка, аккуратно, стараясь не повредить стенки овоща, удаляем внутреннюю часть с семенами и перегородками. Подготовленные перцы опускаем в кипящий маринад, провариваем 10 минут, выкладываем в пропаренную банку и закладываем в соус следующую порцию овощей.

3. После того, как все овощи проварены и разложены по стеклотаре, заготовку заливаем оставшимся в емкости томатом. Но, не спешим закатывать тару, так как жидкость заполнит пустоты стручков, поэтому через 3-4 минуты нужно будет долить соус. И только после этого герметично закрыть баночки, поставить их кверху дном и укутать на сутки в теплое полотенце.

Несомненно, все виды перца подходят для домашнего консервирования, особенно в этом блюде мне нравится сорт Ратунда, из него получаются безумно вкусные заготовки. Но, к сожалению, на данный момент у меня его нет, поэтому представляю вашему вниманию рецепт с обычным болгарским перцем.

Составляющие рецепта:

  • 2,5 кг болгарского перца;
  • 2 литра натурального томатного сока без семян;
  • 200 мл постного масла;
  • 200 грамм сахара;
  • 50 грамм нейодированной соли;
  • 100 мл 9% кислоты.

Предлагаем ознакомиться Как укрыть тую на зиму – способы и рекомендации укрытия Видео

1. Так как мы будем использовать целые стручки, в их мякоти нужно сделать проколы вилкой в нескольких местах. Это нужно, чтобы при варке вовнутрь овощей смог проникнуть маринад.

2. Опускаем подготовленные стручки в кипящую жидкость и бланшируем две минутки.

3. Томатный сок переливаем в объемную кастрюлю, доводим до закипания, всыпаем соль, сахар и вливаем масло. Провариваем соус до растворения твердых веществ и только затем наливаем уксус. Через пару минут в маринад аккуратно выкладываем перцовые стручки, дожидаемся, пока жидкость закипит, и провариваем овощи в течение десяти минут.

4. Под кастрюлей ставим минимальный напор пламени и раскладываем лакомство по стерильной стеклотаре, слегка приминая стручки вилкой.

5. Заливаем овощи кипящим томатом, закатываем прокипяченными крышками, ставим донышком вверх и накрываем махровым полотенцем до остывания.

Полная витаминов паприка в сочетании морковкой и луком приобретает насыщенный и богатый вкус. Кроме этого, такая великолепная закуска разнообразит домашний обед во время поста.

На 3 литра вкуснятины понадобится:

  • 15-18 болгарских стручков среднего размера;
  • 800 грамм моркови;
  • 400 грамм репчатого лука;
  • 150 мл постного масла;
  • 1 ч. ложка каменной соли;
  • четверть ч. ложки молотого перца.

На 1,5 литра натурального томатного сока:

  • 80 грамм песка;
  • 2 ст. ложки без горки каменной соли;
  • 3 ст. ложки 9% кислоты;
  • 6 горошин перца душистого.

1. Очищенные луковицы вымоем и нарежем мелким кубиком.

2. Корнеплоды натираем на крупноячеистой терке.

3. Хорошо разогреваем сковороду, вливаем туда постное масло, на котором будем обжаривать лук до прозрачности. Затем в зажарку выкладываем морковь, заправляем все солью и молотым перцем. Хорошо перемешиваем овощи, закрываем и тушим до готовности, не забывая периодически помешивать их.

4. Стручки паприки промываем под струей воды, срезаем верхнюю часть, к которой крепится плодоножка, и аккуратно удаляем внутреннюю часть вместе с семенами.

5. Каждый стручок фаршируем обжаренной и слегка остывшей начинкой. Закладывая овощи как можно плотнее, слегка уминая ложкой.

6. Раскладываем подготовленные овощные полуфабрикаты по пропаренной заранее таре.

7. В толстодонную кастрюлю наливаем натуральный сок из помидор, всыпаем сахар с солью, кидаем душистый перец. Заливку перемешиваем, ставим на плиту, дожидаемся кипения и провариваем на умеренном огне три минутки.

8. Фаршированные стручки заливаем маринадом. Лакомство прикрываем и ставим в широкую емкость, на дне которой расстелен отрез хлопчатобумажной ткани, заливаем стеклотару по плечики горячей (не кипящей!) водой, доводим жидкость до кипения и стерилизуем сорок минут на умеренном пламени.

9. Перед отключением газа, по заготовке разливаем уксус, достаем из емкости и герметично закупориваем. Переворачиваем донышком вверх, укрываем теплой тканью и оставляем на 24 часа.

Кроме пошаговых рецептов предлагаю вам ознакомиться с безумно простой, но поистине уникальной рецептуре, как можно практически играючи закрыть болгарский перец без использования уксуса. Автор не только подробно рассказывает, как приготовить эту замечательную заготовку, но и дает отличные советы, которые раскрывают многие нюансы начинающим хозяюшкам.

Предлагаем ознакомиться Когда и как сажать морковь весной 2019 года семенами в открытый грунт: коррективы огородных работ в зависимости от регионов и климата

Теперь вы знаете лучшие способы, как вкусно приготовить болгарские перцы в томатном соусе. Выбирайте приглянувшийся рецепт и готовьтесь к зиме, получив великолепное и основанное на витаминах яство с пряным слегка острым вкусом.

Удачных вам заготовок!

Я всегда на зиму готовлю болгарский перец в томатном соусе именно по этому рецепту, потому что на приготовление я трачу не более 20 минут, а его низкая калорийность позволяет мне не беспокоиться о фигуре.

Необходимая техника и утварь: плита, большая кастрюля с крышкой, нож, досочка, большая деревянная ложка, 5 банок по 500 мл, 5 крышек, закаточный ключ.

Ингредиенты

перец 3 кг
томатный соус 500 мл
сахар ½ стак.
вода 1 стак.
уксус 9% ½ стак.
соль 1 ст. л.

Со свежими помидорами и фасолью

Самое вкусное и питательное лечо получается при приготовлении с белой фасолью, сладким перцем и свежими помидорами. На фоне красной жижи белые бобы смотрятся весьма эффектно.

Лечо с фасолью своими руками:

Закрытую заготовку хранят в подвале.

Лечо с томатной пастой из болгарского перца: рецепты на зиму

Лечо, пожалуй, самый популярный овощной салат, который хозяйки закатывают на зиму. Он несложен в приготовлении, не требует соблюдения строгих пропорций, для него нужны самые простые овощи, цена на которые в летне-осенний период существенно снижается.

Рецептов лечо много, причём они отличаются как набором овощей, так и способом приготовления. Классическое лечо готовят из болгарского перца, который варят в томатном соусе. Но существует лечо из кабачков, баклажанов и даже огурцов.

Особое внимание уделяют томатному соусу, который и придаёт вкус всему блюду. Обычно его делают из помидоров, которые сначала перекручивают на мясорубке, протирают сквозь сито или измельчают в блендере, а затем уваривают до нужной консистенции. В любом случае на это уходит довольно много времени, что не всегда устраивает современную хозяйку.

Поэтому появились новые рецепты, при использовании которых время приготовления лечо сведено к минимуму. В их списке ингредиентов вместо помидоров указаны томатная паста, томатный сок или кетчуп.

Несмотря на такие вольности со стороны хозяек, вкус современного лечо по-прежнему остаётся великолепным.

Тонкости приготовления

  • Вкус любого лечо зависит от помидоров, из которых делают томатную заливку. Если лечо готовят с томатной пастой, то она должна быть отличного качества. Перед тем как пускать её в дело, нужно прочитать сведения о составе. Среди входящих в нее ингредиентов не должно быть никаких консервантов, загустителей, красителей, всяких Е и прочей ненужной «химии». Настоящая томатная паста изготавливается из помидоров с добавлением воды, соли и сахара.
  • Кроме состава стоит обратить внимание и на вкус томата, так как в готовом лечо привкус томатной пасты будет чувствоваться довольно сильно. Если по какой-то причине томатная паста не понравилась, использовать её не нужно, иначе в итоге получится совсем не то, что ожидали.
  • Перед применением томатную пасту разводят водой до нужной консистенции, чаще всего это соотношение 1:2 или 1:3.
  • Иногда томатная паста бывает подсоленной. В таком случае количество соли, указанное в рецепте лечо, уменьшают, обязательно пробуя соус на вкус.
  • Перед закладкой овощей томатную пасту кипятят несколько минут, добавляя по вкусу соль, сахар, ароматные травы.
  • Если в соответствии с рецептом сначала обжаривают овощи, а затем их заливают томатным соусом, то можно использовать уже готовый томатный сок.
  • Некоторые хозяйки вместо томата кладут кетчуп. Но так как его нужно много, а хороший кетчуп дешёвым не бывает, то это получается слишком накладно.
  • Лечо с томатной пастой делают без стерилизации, но банки и крышки стерилизуют обязательно.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 1 кг;
  • томатная паста – 250 г;
  • сахар – 75 г;
  • соль – 15 г;
  • вода – 250 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • уксус 9-процентный – 50 мл.

Способ приготовления

  • Заранее вымойте и простерилизуйте банки с крышками. Переверните их на полотенце, чтобы стекла вода. Можно стерилизовать банки в духовке. Для этого поставьте их в холодную печь, выставьте температуру 150—160° и прогревайте 20 минут.
  • Для лечо возьмите спелый мясистый перец. Вымойте его, обрежьте плодоножки. Разрежьте пополам, уберите семена и перегородки. Порежьте широкими полосками, квадратиками или длинными ломтиками.
  • Томатную пасту разведите водой в соотношении 1:1, вылейте в широкую кастрюлю. Положите соль, сахар, масло. Перемешайте. Доведите до кипения.
  • Опустите в томатный соус перец. Варите 20—25 минут с момента закипания.
  • Налейте уксус, прокипятите ещё 5 минут.
  • В горячем виде разложите лечо в банки. Сразу же укупорьте стерильными крышками. Переверните банки донышками кверху, укутайте одеялом. В таком положении оставьте до полного остывания.

Хороший рецепт2Так себе

Лечо с перцем, морковью, луком и томатной пастой

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 1 кг;
  • морковь – 0,4 кг;
  • лук репчатый – 0,3 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • томатная паста – 0,5 кг;
  • вода – 0,7 л;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 100 г;
  • масло растительное – 120 мл;
  • уксус 9-процентный – 50 мл.

Способ приготовления

  • Приготовьте стерильные банки с крышками.
  • Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки. Порежьте крупной соломкой.
  • Морковь почистите, вымойте. Натрите на крупной тёрке.
  • Лук очистите от шелухи, ополосните, порежьте полукольцами. Чеснок очистите, вымойте, измельчите.
  • В казан или толстостенную кастрюлю налейте масло, накалите его. Опустите лук, перемешайте. Прогревайте без обжаривания 5 минут.
  • Положите морковь, перемешайте. Тушите с луком 10 минут.
  • Добавьте перец и чеснок.
  • В отдельной посуде смешайте томатную пасту с горячей водой, сахаром и солью. Этим соусом залейте овощи. На малом огне тушите всё вместе 40 минут. За 5 минут до готовности влейте уксус.
  • В горячем виде разложите лечо в банки. Герметично укупорьте. Переверните их, укутайте одеялом, остудите.

Хороший рецепт5Так себе1

Лечо с перцем, томатной пастой и лавровым листом

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 1 кг;
  • томатная паста – 100 г;
  • вода – 500 мл;
  • масло растительное – 50 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • уксус 9-процентный – 25 мл;
  • перец горошком – 10 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления

  • Заранее простерилизуйте вымытые банки и крышки.
  • Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Порежьте произвольными одинаковыми ломтиками.
  • В кастрюлю положите томатную пасту, налейте воду. Перемешайте. Добавьте сахар, соль, перец горошком, масло, лавровый лист. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
  • Положите в кастрюлю с соусом перец. Аккуратно перемешайте. Тушите на малом огне 30 минут. В конце варки влейте уксус.
  • Горячее лечо разложите в банки. Сразу же закатайте. Переверните банки кверху дном, укутайте одеялом, остудите.

Хороший рецепт5Так себе

Лечо из перца с томатной пастой: простой рецепт

Ингредиенты:

  • перец – 1 кг;
  • томатная паста – 350 г;
  • вода – 0,8 л;
  • сахар – 2,5 ст. л.;
  • соль – 0,5 ст. л.
  • уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Подготовьте заранее стерильные банки с крышками.
  • Вымойте перец, разрежьте его пополам, удалите семена, вырежьте плодоножки. Порежьте плоды длинными полосками.
  • Смешайте томатную пасту с водой, перелейте в широкую кастрюлю. Добавьте уксус, сахар и соль. Перемешайте. Доведите до кипения.
  • Опустите в соус перец. На малом огне тушите около получаса.
  • В кипящем виде разложите в литровые или полулитровые банки. Герметично закройте стерильными крышками. Переверните кверху дном, укутайте одеялом. В таком виде оставьте до полного остывания.

Хороший рецепт5Так себе

Лечо из перца и баклажанов с томатной пастой

Ингредиенты:

  • перец – 1 кг;
  • баклажаны – 1 кг;
  • лук – 500 г;
  • томатная паста – 500 г;
  • вода – 500 мл;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксус 9-процентный – 40 мл.

Способ приготовления

  • Приготовьте заранее стерильные банки с крышками.
  • У баклажанов обрежьте плодоножки. Плоды вымойте, порежьте кубиками или брусочками. Если на разрезе они потемнели, засыпьте солью, выдержите 30 минут. Выделившийся тёмный сок слейте, а баклажаны слегка отожмите.
  • Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена. Порежьте крупной соломкой или широкими ломтиками.
  • Лук очистите от шелухи, ополосните водой. Порежьте полукольцами.
  • Томатную пасту разведите водой, поместите в широкую кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте сахар и соль. Перемешайте. Как только жидкость закипит, положите лук. Варите на умеренном огне 5 минут.
  • Положите баклажаны. Тушите 10 минут.
  • Добавьте перец. Готовьте всё вместе ещё 30 минут.
  • Влейте уксус, перемешайте. Держите на огне ещё 5 минут.
  • В кипящем виде разложите в банки. Герметично укупорьте стерильными крышками. Переверните кверху донышками, укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Хороший рецепт1Так себе

Примечание: по такому же принципу приготовьте лечо с кабачками и томатной пастой. Кабачки нужно брать молодые – с нежной кожицей и без семян. Обрежьте у них плодоножки, затем разрежьте пополам и порежьте ломтиками. Также можно нарезать их кубиками. Чтобы лечо выглядело более аппетитным, лучше использовать красный или жёлтый перец. В остальном поступайте так же, как и в рецепте с баклажанами.

Видео-рецепт классического лечо с томатной пастой

Хороший рецепт4Так себе

Хозяйке на заметку

Для придания более насыщенного вкуса в лечо во время приготовления можно добавить лавровый лист, душистый перец, гвоздику.

Из пряных трав выбирайте растения с несильным ароматом, например укроп или петрушку. Их добавляйте за 10 минут до окончания варки.

Во время тушения осторожно помешивайте блюдо, чтобы сохранить целостность овощей.

Храните лечо с томатной пастой в сухом, тёмном, прохладном месте.

Сладкий: это салаты и лечо

50.79%

Острый, пикантный, чили

38. 1%

Пряность: горошком, молотый и т. п.

11.11%

Проголосовало: 63

Матрица продуктов: Перец 🥄
Дата: 13.10.2014.

Обновлено: 24.08.2020

Лечо с томатной пастой — рецепт

0,6 км


У каждой хозяйки свой вариант Лечо. Некоторые добавляют лук, морковь и кабачки. Для меня Лечо — это единственный перец в восхитительном томатном соусе. А больше всего люблю, когда соус из свежих помидоров и томатной пасты. Ничего лишнего, только вкус перца!

Ингредиенты для Лечо с томатной пастой

Пошаговая инструкция приготовления лечо с томатной пастой

Шаг 1

Вкус кефира зависит от вкуса томатной пасты. Главное правило выбора томатной пасты — прочитать часть! Должна быть только томатная паста и соль. Все, не более того. Обратите внимание на процентное содержание сухих веществ, он должен быть не менее 25%. Это гарантия того, что блюда будут вкусными!

Шаг 2

К томатной пасте добавить воду и перемешать до однородной массы. Добавьте соль, сахар, измельченный чеснок, душистый перец и лавровый лист.

Шаг 3

Перец бывает любой спелости.Хоть и красный, хоть зеленый, их смесь. Единственное, что не советую готовить Лечо из перца сорта «Ласточка», оно имеет своеобразный вкус и шершавую кожицу.

Нарезка перца в муке — на ваш вкус, но по опыту знаю, что перец вдоль нарезанных фруктов сохраняет форму. Поэтому нарежьте перец вдоль плода полосками примерно по 1 см, удалив семена и стебель. Если соломинка длинная, ее можно разрезать на 2 части

Шаг 4

Перцы выложить в сковороду с томатным соусом

Шаг 5

Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 6

Перед этим тщательно вымойте банки и крышки. Банки простерилизовать обычным способом, крышки закипят. Банки и крышки во время закрывания должны быть горячими !!!

Лечо кипячение разлить по горячим стерильным банкам, закрутить горячими крышками. Банки укутать, чтобы остыть. Перевернуть нельзя. Консервированная таким образом, я хранила в квартире мебель до следующего сезона.

Главное проверить, все ли крышки «засосаны», то есть в центре крышки как бы появилась вогнутость.Если такой вогнутости нет — банк не сохраняется и может взорваться.

Объем продукции 2,2 — 2,4 литра

Сделать лечо из перца и томатной пасты. Томатная паста с луком и морковью

Лечо из болгарского перца — тот самый препарат, который каждая хозяйка готовит каждый сезон. Осенью это время, когда необходимо приготовить вкусные и полезные закуски, среди которых лечо из сладкого болгарского перца — самый вкусный, быстрый и недорогой вариант.

Мы приготовили для вас пять проверенных, простых рецептов Лечо — это лучшие заготовки на зиму, которые можно совместить одним выражением: «Ешь и пальчики оближешь!»

Классическое лечо из болгарского перца — зимний рецепт

Классический рецепт лечо включает самые доступные и доступные продукты. Заготовки из болгарского перца на зиму получаются красивыми и очень ароматными, а по вкусовым качествам и пользе значительно превосходят магазинную пряжу.

Для приготовления вам понадобится:

  • болгарский перец — 3кг,
  • Помидоры — 2 кг,
  • лук репчатый — 1 кг
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 100 мл,
  • Соль — 2 ст.ложки

Готовка:

Перед варкой помидоры режем кружочками, удаляем плодоножки и прокручиваем мясорубку. Густой томатный соус также можно получить с помощью блендера или любого измельчителя.

Перцы очистить и нарезать полосками примерно по 1 см.

Дайте луку избавиться от кожуры и измельчите его средними кубиками.

Совет от хозяйки! Банки желательно простерилизовать заранее . Для этого их тщательно вымойте и поставьте в холодную духовку.Затем поднимите t до 140 градусов и подержите банки 5-7 минут. Достаточно залить крышки прохладным кипятком и дождаться полного остывания.

Приступаем к приготовлению лечо. Томатный соус ставим на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем всыпать порезанный лук и варить после закипания несколько минут.

Далее засыпаем измельченный болгарский перец и смешиваем красивую овощную массу.

После закипания варить около 30 минут, периодически помешивая.Перец должен размягчиться, но не потерять цвет и форму, а значит, сохранить в лечо все свои полезные свойства.

За 2 минуты до приготовления залить столовым уксусом. Пробуем блюдо на соленость, пряность и сладость, при необходимости добавляем любимые специи. Горячую овощную смесь разлить по банкам. Закатываем крышками, переворачиваем «головой» и укладываем под теплое пальто до полного остывания.

Болгарское перцовое лекарство готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму станет прекрасным дополнением к мясу, птице и любым гарнирам.

Болгарский перец на зиму с томатами

Чтобы на столе всегда был богатый выбор, хозяйки запасаются вкусными и полезными заготовками на зиму. Паприка с помидорами станет прекрасным дополнением к мясу, рыбе и другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимает у хозяйки много драгоценного времени.

Запасаемся ингредиентами:

  • перец болгарский — 2,5 кг,
  • Помидоры — 2 кг,
  • Масло растительное — 125 мл,
  • Сахар — 125 г
  • Уксус 9% — 1 ст.ложка,
  • Соль — 1 ст. ложка

Готовка:

1. Созревшие помидоры нужно хорошенько измельчить в блендере или протереть через сито для получения кашицы. В томатный соус добавить томат, сахар и соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

2. Перцы предварительно очистить от семян, нарезать дольками или кольцами. Добавить к томатной массе и после закипания варить овощную смесь около 25-30 минут.

На заметку! Если на поверхности образуется пена, ее можно просто перемешать, но не удалить.

3. За 2-3 минуты до готовности добавить в лечо уксус и немного душистого перца. Важно, чтобы болгарский перец был приготовлен, но при этом оставался хрустящим и не терял яркого цвета и формы.

Горячие лечо желательно сразу разливать в чистые банки! Сначала перец лучше разложить по банкам, а потом добавить жидкость. Остальной соус можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматизатора.

Болгарский перец угощение с томатной пастой на зиму — пальчики оближешь

К соленьям и вареньям на прилавках постоянно добавляются новые и новые заготовки на зиму.Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, радуя родных и близких вкусными и полезными блюдами. Угощение из болгарского перца с томатной пастой из категории блюд «лизать пальцы»! Такое яркое дополнение к повседневным блюдам обязательно украсит семейный стол и добавит летнего колорита в сытный зимний рацион.

Для приготовления лечо вам понадобится:

  • перец болгарский — 2 кг,
  • томатная паста — 200 гр,
  • вода — 2л.
  • Масло растительное — 100 мл,
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 50 мл,
  • Соль — 12 ст.ложка
  • Перец, лавровый лист

Готовка:

  1. Перцы очистят от семян, промывают и нарезают крупными кубиками.
  2. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте специи и томатную пасту. Тщательно перемешать маринад и положить в него подготовленный перец.
  3. Доведите лечо до кипения, кипятите 15 минут и следите, чтобы овощи не потеряли цвет и хрустящую корочку.
  4. Во время варки можно приготовить стерилизованные банки в духовке (5 минут при t = 120 o).

Готовый продукт не нужно утеплять или охлаждать, банки можно хранить в шкафу на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой. Лечо — отличное угощение для любого праздника и вкусное летнее дополнение к повседневным семейным обедам!

Лечо с томатным соком и болгарским перцем на зиму

На каждый ужин хочется вкусного, острого дополнения! Кто-то любит соленые огурцы, а кто-то любит острые приправы с чили. Томатный сок и угощение из болгарского перца понравятся всем! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости дружно попросят добавки.

  • перец болгарский — 5 кг,
  • Томатный сок — 1 л
  • Масло растительное — 1 стакан (250 мл),
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 125 мл,
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Чеснок и перец

Готовка:

Налить в большую кастрюлю 1 литр сока, добавить специи и соль по вкусу.Тем, кто любит больше 1 столовой ложки соли, добавляйте чеснок в конце варки для пикантности и сохранения аромата.

Маринад довести до кипения на плите и сразу же перебросить измельченный перец.

Перец можно бросать порциями или целиком, в зависимости от размера сковороды и размера кусочков. Варить не более 10-15 минут.

В стерилизованные банки положить отварной перец и залить горячим соком. На поллитровую банку просто положите 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

Готово закатать, завернуть и дождаться полного остывания. Такую яркую баночку приятно открывать холодной зимой и на встречу с Новым годом!

Зимний перец болгарский с морковью — пальчики оближешь

Многие хозяйки предпочитают закрывать лечо на зиму по болгарскому рецепту. В его состав обязательно входят цветной перец, морковь и еще сахарный песок. Получается чудесное ароматное блюдо с надписью на баночке: «Пальчики оближешь!»

Подготовим ингредиенты для приготовления этого лечо:

  • болгарский перец — 1.5 кг,
  • Помидоры — 3 кг,
  • Морковь — 5 крупных штук.
  • репчатый лук — 5 крупных штук.
  • Масло растительное — 1 стакан (250 мл),
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 100 мл,
  • Соль — 2 ст. ложки

Процесс приготовления представлен на наглядных пошаговых фото:

Спелые помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в любой мясорубке.

Перец и лук очищают, нарезают полукольцами, а морковь натирают на крупной терке. Хозяйка натирает морковь по-корейски устройством!

В томатный соус добавить масло, сахар и соль, довести до кипения и варить 10-15 минут.

Добавить все овощи в кипящий соус и варить около 30 минут.

За 2 минуты до приготовления залить уксусом, перемешать и попробовать блюдо. Готовое тесто разлить по стерилизованным банкам, завернуть и дать полностью остыть.

Из такого количества приготовленной продукции получилось 6 полных банок. Витаминные препараты на зиму обязательно понравятся всем домочадцам, лечо отлично сочетается с рисом или горячим отварным картофелем.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления лечо из болгарского перца

Удачи вам в приготовлении и новых рецептах!

Основными ингредиентами лечо являются болгарский перец и помидоры. Если по каким-то причинам приобрести помидоры не удалось, их можно заменить томатной пастой. Предлагаем рецепт лечо с луком и морковью в томатной пасте.

Выбирайте томатную пасту ярко-красного цвета без каких-либо добавок — помидоров и соли, так как от качества в этом случае будет зависеть вкус и качество готового лечо. Приготовив лечо на томатной пасте, вы не только получите заготовку яркого насыщенного вкуса, но и сэкономите время на переработке свежих помидоров.

Лечо с луком и морковью в томатной пасте. Состав:

  • томатная паста — 1 кг
  • перец сладкий — 2 кг
  • лук репчатый — 800 г
  • морковь — 800 г
  • масло растительное — 300 мл
  • сахар — 1 стакан
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • соль — около 2 ст. ложки (по вкусу)
  • уксус 9% — 100 мл (по вкусу)
  • вода — 2 л

Лечо с луком и морковью в томатной пасте.Готовим:

  1. Морковь очистить, вымыть и натереть на средней или крупной терке.
  2. Перец вымыть, удалив семена с плодоножкой и нарезать мелкими кубиками.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и мелко нарезать.
  4. Разбавьте томатную пасту водой, чтобы получилась смесь, напоминающая томатный сок.
  5. Полученную томатную смесь вылить в кастрюлю, предназначенную для приготовления лечо, поставить на огонь, довести до кипения, а затем всыпать тертую морковь, соль и сахар. Варить 10 минут на слабом огне.
  6. Добавить на сковороду нарезанный перец и лук, варить все вместе еще 15 минут. Затем влить растительное масло, уксус, добавить измельченный чеснок и тушить еще 5 минут.
  7. Стерилизуйте баночки, предназначенные для лечо, удобным для вас способом, прокипятите и просушите крышки. Готовое лечо разложите по стерильным банкам и плотно закупорьте или закрутите крышками. Переверните банки вверх дном, чтобы полностью остыть.
  8. Храните лук и морковь в томатной пасте в затемненном помещении при комнатной температуре.Зимой этот препарат пригодится вам как самостоятельная закуска, как гарнир или в дополнение к мясным блюдам.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Если вам нужна качественная керамическая плитка от всемирно известных брендов, то вы ее обязательно найдете. Широкий ассортимент товаров по доступным ценам удовлетворит самых требовательных покупателей. Спешите купить плитку оптом со склада в Киеве.

Осенью созревают болгарские перцы, которые хозяйки используют во многих приготовлениях на зиму, в том числе и в летнее время.

Лакомство из болгарского перца на зиму, эта вкусная закуска из овощей отсутствует в каждой домашней стене. К этому виду консервирования относятся помидоры, болгарский перец и лук. В общем, это разновидность консервированного салата, пришедшая к нам из Венгрии и завоевавшая успех во многих странах Европы.

Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусное лечо из болгарского перца в домашних условиях, рецепты его предельно просты.
Этот консервированный салат украсит как повседневный, так и праздничный стол.Плюс это полезный запас витаминов на весь год. Готовьте с удовольствием!

Лечо болгарского перца пальчики оближешь

Состав:
2 кг помидоров
1 кг перец болгарский
5 рецептов
150 мл СЕЗОННОЕ МАСЛО БЕЗ ПРЯМОГО
1 шт. Caxapa
W артикул l соль
50 мл uccus
левый лист
перец и душа

Кулинария:

Разрежьте перец пополам, снимите кастрюлю, вымойте и полейте.Нарезка как бы приятна ни была, все зависит от желаемого содержания заготовки: тонкие полоски, широкие дольки, кубики.

Пропустим мясной разрез помидора, около 2 кг, должно получиться с литром готового помидора. Лучше всего выбирать мясо так, чтобы соус не был слишком жидким.

Наконечник
Если немного сока получилось чуть меньше, то можно добавить немного воды.

Ставим на плиту, но сковорода не должна быть полной, поэтому добавляем лук и перец.

Пока варим, нарезаем лук и храним на растительном масле. Цвет золота не дотягиваем, просто до прозрачности он постоянно перемешивается.

Когда все будет готово, добавьте к нему лук, соль, саксап и варенье, дайте ему прокипеть на медленном огне 15 минут. Затем загрузим перец, нарезанный сладко-черный (точка около 10) и несколько левосторонних листочков (2-3 шт.).

Варим еще 15 минут, разливаем по подготовленным банкам и закрываем их.Из этого объема закупаемой продукции будет получено 6 банок на литр. Баны, перед этим, как следует отметить в лечении, нужно убрать.
Поллитровые ванны ничем не хуже ужина на одну семью. Приятного аппетита!

Болгарское лечо — вкусный рецепт лечо из помидоров и перца

Паприка, приготовленная другим способом — сладкая или острая, более густая или более жидкая. Добавьте в лечо морковь, лук или чеснок. Болгарское лечо включает только помидоры и болгарский перец.Этот рецепт болгарского перца самый простой.

Состав на 6 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры — 3 кг
Болгарский перец — 2 кг
Сахар — 150 г
Соль — 2 ст. л

Готовим:
Приготовить лечо из болгарского перца.

Опустить помидоры в кипящую воду на пару минут.

Очистите их от кожицы.

Помидоры нарезать большими кружками толщиной 0,5-0,7 мм.

Перец нарезать крупными кольцами толщиной 0,5-0,7 мм.

Перемешать овощи с сахаром и солью.

Вылейте подготовленные овощи в сковороду. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 20-25 минут при слабом кипении.

Лечо из болгарского перца разложить в тщательно подготовленные банки и сразу закатать (стерилизовать не нужно).
Суп из болгарского перца готов. Приятного аппетита!

Лечо Домашнее — простой рецепт зимней заготовки

Отличным выбором для домашней заготовки овощных консервов является лечо.В рецепт домашнего лечо, помимо обязательных блюд для этого перца и помидоров, входят еще морковь и лук.

Состав на 2 банки по 0,5 л:
Сладкий перец — 0,5 кг
Помидоры — 0,5 кг
Морковь — 2 шт.
Луковица — 1 шт.
Перец черный горошек — 3-5 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч.

Кулинария:
Приготовьте домашнее лечо.

Перец вымыть, семена очистить, мелко нарезать.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками.

Сырую морковь очистить, промыть, нарезать соломкой.

Лук очистить, нарезать кольцами.

Разогреть на сковороде растительное масло. Пассировать лук и морковь на глубокой сковороде с маслом. Для этого приготовленные овощи перемешиваем на среднем огне 10 минут.

Добавьте мелко нарезанный перец и помидоры.

Положить соль, сахар, лавровый лист, перец.

Тушить домашнее лечо на медленном огне под крышкой до готовности, 20-25 минут.

Стерилизуйте банки в духовке.

Разложите домашнее лечо по банкам и скатайте их. Домашнее лечо готово. Приятного аппетита!

Болгарский перец лекко с томатной пастой на зиму

Приятного аппетита!

Болгарский перец лечо на зиму. Рецепт домашнего лечо

«Ленивое».

Лечо «Ленивый» — Рецепт Лечо для ленивых.Конечно, не для настоящих лентяев, а для тех, кто ценит свое время и труд и старается сэкономить и то, и другое.

Состав из 6 банок по 0,5 л:
Помидоры — 3 кг
Болгарский перец — 1 кг
Чеснок — 3 зубчика
Уксус 9% — 2-3 ст. ложек
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки

Кулинария:

Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.

Перец вымыть, удалить семена. Порезать перец соломкой.

Смесь 1.По 5 кг нарезать помидоры и перец и выложить в кастрюлю. Если помидоры не очень сочные, залейте 0,5-1 стаканом воды.

Кип. Варить на очень слабом огне, помешивая, 10 минут. После этого добавьте оставшиеся нарезанные помидоры. Смешивание.

Всыпать сахар, соль, варить еще 20–25 минут.

Чеснок очистить и раздавить.

Добавьте чеснок, измельченный чеснок, уксус. Варить лечо «лениво» еще 5 минут до готовности.

Мочалки. Разогрейте их в духовке.

Разложите «ленивое» лечо по банкам и закатайте.

Ленивое Лечо готово. Приятного аппетита!

На заметку
Выбираем продукты для вкусного лечо.
Лучше выбирать молодые кабачки. Из перезрелых нужно будет выбрать семена.
Помидоры выбирайте красные и сочные сорта. Они придают закуске сок и красивый цвет.
Перец лучше мясной — блюдо будет насыщеннее и интереснее.
Используйте разноцветный перец. Салат получится наряднее.

Рецепт лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Используется как закуска, так и заправка к щи или борщу.
Состав:
Помидоры — 500 гр
Лук — 400 гр
Морковь — 300 гр
Болгарский перец — 300 гр
Петрушка и зелень укропа — пучок
Перец белый — 10 горошин
Лавровый лист — 2 листа
Уксус столовый 9% — десертный ложка

Кулинария:

Вымыть и нарезать крупными кусочками Помидоры Выложить их в кастрюлю с толстым дном.Подготовьте блендер для измельчения. Размять буквально за минуту.

В это пюре положить десертную ложку соли, измельченный белый перец. Он более ароматный, чем черный, и не такой острый. И два лавровых листа.
Варите пюре 15 минут, пока оно не загустеет. Также можно добавить в пюре сахар по вкусу. В процессе варки периодически помешивайте пюре, чтобы оно не подгорело.
Готовьте другие овощи, пока пюре.

Нарезать лук крупными кубиками.

Морковь нарежьте длинными палочками.

Нарезать перец и семенную коробку перцем.

Налейте масло в кастрюлю, прогрейте и положите лук. В течение 3 минут лук изменил цвет и стал прозрачным.
Добавьте к нему морковь и обжарьте, пока морковь не станет мягкой. Морковь изменила цвет и стала мягкой.

При жарке лука и моркови перец нарезать крупными кубиками.
Лучше и улучшит вкус лечо красный толстостенный перец.
Лавровый лист из томатного пюре необходимо удалить, потому что он уже отдал свой аромат, а в будущем придаст продукту горечь.

Выложить обжаренный лук, морковь и измельченный перец в сковороду и хорошо перемешать.
Довести содержимое до кипения и варить еще 15 минут.

Пока лечо готовится, нарезаем зелень и готовим столовый уксус.
Положить зелень, прокипятить еще 3 минуты с зеленью и залить десертной ложкой 9% уксуса.

Варить две минуты и разложить по подготовленным банкам. Крышки стерилизуем, банки раскладываем по банкам.
Получились банки 1-800 грамм и 1-500 грамм.
Банки переворачивают вверх дном и заворачивают в одеяла. Держите, пока банки не остынут.

Зимнее лечение готово! Приятного аппетита!

Салат из перца с зимним перцем и помидорами

Осенью, в овощной сезон, очень популярны рецепты лечо для заготовки овощей на зиму.В предложенном рецепте лечо описана консервация домашнего лечо из болгарского перца и помидоров — проще не бывает!

Состав на 8 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры — 4 кг
Перец болгарский — 3 кг
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 1,5-2 ст. ложек
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки

Кулинария:

Помидоры вымыть и нарезать.

Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Положить в кастрюлю, посолить. Тушить с солью 30 минут. Тушить на среднем огне.

Тем временем перец промыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусочками.

Добавьте перец к помидору. Смешивание.

Добавить сахар и подсолнечное масло, варить 20-30 минут.

Банки мыть, разогреть в духовке.

В уксус добавить уксус, кипятить 1-2 минуты.

Затем разложите лечо дома по горячим банкам и закатайте.

Зимнее задание готово. Приятного аппетита!

Как приготовить лечо из болгарского перца с морковью без уксуса

Рецепт прост в приготовлении и это лечо хорошо хранится зимой!
Состав на 5 шт. Бидоны объемом 2 и 1 литр:
Морковь — 700 гр
Чеснок — 3 головки
Соль — 5 ст. л
Болгарский перец — 5 кг
Петрушка — пучок большой
Масло растительное — 0,5 л
Сахар — 10 ст. л
Помидор — 4 л

Кулинария:

Чтобы лечо получилось вкуснее, нужно выбрать крупный спелый мясистый перец. Возьмите перец разного цвета.

Перец вынуть из семян, удалить плодоножки и разрезать на 4-6 частей.

Натереть морковь на терке.

Зелень мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой терке.

Приготовьте помидор из свежего помидора. Для этого можно использовать соковыжималку или кухонный комбайн. Перелейте помидор в большую кастрюлю и сразу же добавьте соль, сахар, чеснок и растительное масло. Поставить на огонь.

После того, как помидор закипит, добавить морковь и варить 10 минут.Затем добавить подготовленный перец и варить еще 10-15 минут.

В конце добавить петрушку.

Дать закипеть и в горячем виде разложить лечо по подготовленным и простерилизованным банкам, закатать. Банки перевернуть вверх дном и накрыть одеялом, оставить на ночь до полного остывания. Затем уберите в прохладном месте.
Из этого количества продукции получается 5 штук. 2 х литровые банки и 1 литр! Приятного аппетита!

Перец и помидор на зиму — классический рецепт

Классическое венгерское блюдо. Рецепт зимней ночи для домашнего консервирования.

Состав:
Перец сладкий — 2 кг
Лук — 1 кг
Помидор — 2 кг
Масло растительное — 150 г
Соль — 2 ч.
Сахар — 4 ст. л.
Черный перец горошком — 1 ч.
Душистый перец — 4 горошины
Лавровый лист — 2 шт.
Уксус 9% — 3 ст. л

Как приготовить лечо на зиму

Подготовить, отсортировать и вымыть все овощи.

Помидоры нужно промыть и положить в мясорубку, с помощью которой скручивают до состояния пюре.Измельчите на мясорубке.

Лук нарезать полукольцами.

Нарезать перец соломкой.

Добавить соль, сахар, сливочное масло, черный и душистый перец, лавровый лист.

Тушить овощную смесь 1 час.

В конце добавить уксус, разлить лечо по банкам и закрыть навинчивающимися крышками или закатать. Приятного аппетита!

Суп из болгарского перца с томатным соком и чесноком на зиму

Паприка с чесноком — густой, вкусный и ароматный соус. Этот соус отлично подойдет к мясу, макаронам, рису, картофелю.

Состав на 3-литровую банку:
Сладкий перец (очищенный) — 2 кг
Томатный сок — 1,5 л
Подсолнечное масло — 1 стакан (200 г)
Сахар 2/3 — 1 стакан
Соль — по вкусу (0,5-1,5 ст. . Л.)
Уксус 9% — 75 мл
Черный перец горошком — ½ чайной ложки.
Душистый перец — ½ чайной ложки.
Чеснок — 90 г (2 головки)

Кулинария:

Перец для лечо должен быть сладким, толстостенным, яркого цвета.Перец помыть, разрезать вдоль и очистить от кожуры.

Очищенный перец нарезать квадратиками или полосками. Затем в сковороду высыпаем измельченный перец.

Добавьте к перцу соль и сахар согласно рецепту. Количество сахара и соли зависит от вашего вкуса. Сначала добавьте неполное количество специй, во время варки попробуйте лечо, добавляйте по вкусу.

Перец смешать с сахаром и солью, залить томатным соком. Томатный сок лучше брать домашний. Он должен быть вкусным и густым. Влить рецептурное подсолнечное масло, перемешать.
Добавить в лечо перец горошком.

Варить лечо 15 минут при закрытой крышке, периодически перемешивая. В конце влейте в лечо рецептурный уксус.

Готовя лечо, готовим баночки. Банки тщательно промойте водой с пищевой содой, простерилизуйте. Разложите по банкам нарезанный зубчик чеснока. Банки хранят завернутыми в полотенце, чтобы они не остывали.
Кипящее лечо разлить в горячие банки с чесноком.

Банки герметично закрыть, перевернуть и надеть на горлышко. Закупоренные банки укутать лечо-одеялом, оставить на 12 часов для самостоятельной стерилизации.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт закарпатского лечо — пальчики оближешь

Несмотря на то, что это блюдо относится к венгерской кухне, оно не является острым из-за отсутствия перца. Копченая колбаса имеет легкий запах дымки.

Состав:
Перец болгарский разноцветный — 800 г
Помидоры — 400 г
Лук репчатый — 1 большая
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное — 100 мл
Колбаса копченая или охотничьи колбаски — 200 г
Сухие травы (итальянские, прованские ) — 0. 5 ч. Л.

Кулинария:

Соотношение перца и помидора составляет 2/3 и 1/3. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Пассировать лук в масле.

Добавить перец и обжаривать, помешивая, 7-10 минут.

Ошарьте помидоры, снимите с них кожицу и нарежьте кусочками.

Добавить в сковороду помидоры, посолить, поперчить, посыпать зеленью. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 15 минут.

Колбасу нарезать кубиками.Добавить в лечо и тушить 5 минут. В конце добавляем толченый чеснок и зелень. Ну вмешивайтесь.

Приятного аппетита!

Вкусная перечная мука из перца домашнего приготовления отлично подходит к любому блюду, но лучше всего ее сочетать с картофельным обертыванием, помидорами или спагетти. Соус яркий, густой, с приятной пикантностью, а несколько слоек перца плотные и сладкие на вкус, как и должно быть холодной зимой. Зимой приятно открыть банку ароматного лечо и угостить семью и гостей.

Приготовленное летом лечо, блюдо из овощей радует вкусом и ароматом всю зиму. Этот консервированный салат украсит как повседневный, так и праздничный стол. Плюс это полезный запас витаминов на весь год. Готовьте с удовольствием!

Если статья понравилась и она оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите в мой блог чаще, чтобы увидеть новые рецепты.

Простое лечо с томатной пастой на зиму. Лечо с луком и морковью в томатной пасте

Основными ингредиентами лечо являются болгарский перец и помидоры. Если по какой-то причине вам не удалось приобрести помидоры, их заменит томатная паста. Предлагаем рецепт лечо с луком и морковью в томатной пасте.

Подберите ярко-красную томатную пасту без каких-либо добавок — помидоров и соли, так как от его качества в этом случае будут зависеть вкус и качество готового лечо.Приготовив лечо на томатной пасте, вы не только получите препарат яркого насыщенного вкуса, но и сэкономите время на переработке свежих помидоров.

Лечо с луком и морковью в томатной пасте. Состав:

  • томатная паста — 1 кг
  • перец сладкий — 2 кг
  • лук репчатый — 800 г
  • морковь — 800 г
  • масло растительное — 300 мл
  • сахар — 1 стакан
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • соль — примерно 2 ст. Ложки (по вкусу)
  • уксус 9% — 100 мл (по вкусу)
  • вода — 2 л

Лечо с луком и морковью в томатной пасте.Подготовка:

  1. Морковь очистить, вымыть и натереть на средней или крупной терке.
  2. Перец вымыть, удалив косточки стеблем, и нарезать мелкими кубиками.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и мелко нарезать.
  4. Разбавьте томатную пасту водой, чтобы получилась смесь, похожая на томатный сок.
  5. Полученную томатную смесь перелить в кастрюлю, предназначенную для приготовления лечо, поставить на огонь, довести до кипения, а затем добавить туда тертую морковь, соль и сахар. Тушить 10 минут на слабом огне.
  6. Добавьте на сковороду нарезанный перец и лук и готовьте вместе еще 15 минут. Затем добавить растительное масло, уксус, добавить измельченный чеснок и тушить еще 5 минут.
  7. Стерилизуйте баночки, предназначенные для лечо, удобным для вас способом, прокипятите и просушите крышки. Готовое лечо разложите по стерильным банкам и плотно закройте или закрутите крышками. Переверните банки вверх дном, пока они полностью не остынут.
  8. Храните лечо с луком и морковью в томатной пасте в затемненной кладовой при комнатной температуре.Зимой такая заготовка пригодится как самостоятельная закуска, как гарнир или в дополнение к мясным блюдам.
Приятного аппетита и вкусных блюд!

Если вы ищете качественную керамическую плитку от всемирно известных брендов, то вы ее обязательно найдете. Широкий ассортимент товаров по доступным ценам удовлетворит самых требовательных покупателей. Успейте купить плитку оптом со склада в Киеве.

Лечо из болгарского перца — тот самый препарат, который каждая хозяйка готовит каждый сезон.Осень — время, когда нужно приготовить вкусные и полезные закуски, среди которых лечо из сладкого болгарского перца — самый вкусный, быстрый и недорогой вариант.

Мы подготовили для вас пять проверенных, простых рецептов лечо — лучших заготовок на зиму, которые можно совместить одним выражением: «Ешь и пальчики оближешь!»

Классическое лечо из болгарского перца — рецепт на зиму

Классический рецепт лечо включает самые доступные и недорогие продукты.Заготовки из болгарского перца на зиму красивы и очень ароматны, а по вкусовым качествам и пользе значительно превосходят магазинные отжимы.

Для приготовления вам понадобится:

  • болгарский перец — 3кг,
  • Помидоры — 2 кг,
  • лук репчатый — 1 кг,
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 100 мл,
  • Соль — 2 ст. Ложки

Подготовка:

Перед приготовлением лечо помидоры режем кружочками, удаляем плодоножки и прокручиваем мясорубку. Густой томатный соус также можно получить с помощью блендера или любой кофемолки.

Очистить сладкий перец и нарезать полосками примерно по 1 см.

Снимите кожуру и нарежьте лук средними кубиками.

Совет хозяйки! Банки желательно простерилизовать заранее . Для этого тщательно вымойте их и поставьте в холодную духовку. Затем поднимите t до 140 градусов и подержите банки 5-7 минут. Достаточно залить крышки кипятком и дождаться полного остывания.

Приступим к приготовлению лечо. Томатный соус ставим на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем добавить нарезанный лук и варить после закипания несколько минут.

Далее засыпаем нарезанный болгарский перец и перемешиваем красивую овощную массу.

После закипания варить около 30 минут, периодически помешивая. Перец должен размягчиться, но не потерять цвет и форму, а значит, в лечо он должен сохранять все свои полезные свойства.

Залить уксусом 2 минуты до готовности. Пробуем блюдо на соленость, пикантность и сладость, при необходимости добавляем любимые специи. Горячую ароматную овощную смесь разлить по банкам. Закатываем крышки, переворачиваем на «голову» и кладем под теплую шубу до полного остывания.

Лечо из болгарского перца готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму станет отличным дополнением к мясу, птице и любым гарнирам.

Лечо на зиму из болгарского перца с помидорами

Чтобы на столе всегда был богатый выбор, хозяйки запасаются вкусными и полезными продуктами на зиму.Болгарский перец лечо с помидорами станет отличным дополнением к мясу, рыбе и другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимет у хозяйки много драгоценного времени.

Запасаемся ингредиентами:

  • перец болгарский — 2,5 кг,
  • Помидоры — 2 кг,
  • Масло растительное — 125 мл,
  • Сахар — 125 гр,
  • Уксус 9% — 1 ст.ложка,
  • Соль — 1 ст.ложка

Подготовка:

1. Спелые помидоры необходимо хорошенько измельчить в блендере или протереть через сито, чтобы получить кашицу. В томатный соус добавить масло, сахар и соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

2. Перцы предварительно очистить от семян, нарезать кружочками или кольцами. Добавить к томатной массе и после закипания варить овощную смесь около 25-30 минут.

На заметку! Если на поверхности образуется пена, ее можно просто перемешать, но не удалять.

3. За 2-3 минуты до готовности добавить в лечо уксус и немного душистого перца.Важно следить за тем, чтобы болгарский перец приготовился, но при этом оставался хрустящим и не терял яркого цвета и формы.

Горячие лечо желательно сразу разливать в чистые банки! Сначала перец лучше разложить по банкам, а потом добавить жидкость. Остатки соуса можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматной подливки.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму — пальчики оближешь

В соленья и варенья на полках постоянно добавляется все больше и больше средств на зиму. Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, восхищая близких и друзей вкусными и полезными блюдами. Болгарский перец лечо с томатной пастой из разряда блюд «пальчики оближешь»! Такое яркое дополнение к повседневным блюдам обязательно украсит семейный стол и внесет летнюю нотку в сытный зимний рацион.

Для приготовления лечо вам понадобится:

  • перец болгарский — 2 кг,
  • томатная паста — 200 гр,
  • вода — 2л.
  • Масло растительное — 100 мл,
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 50 мл,
  • Соль — 12 ст.ложка
  • Перец, лавровый лист

Подготовка:

  1. Болгарский перец очистить от семян, промыть и нарезать крупными кубиками.
  2. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте специи и томатную пасту. Тщательно перемешайте маринад и добавьте к нему подготовленный перец.
  3. Доведите лечо до кипения, кипятите 15 минут и следите, чтобы овощи не потеряли цвет и хрустящую корочку.
  4. Во время варки можно приготовить стерилизованные банки в духовке (5 минут при t = 120 o).

Готовый продукт не нужно утеплять или охлаждать, банки можно хранить в шкафу на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой.Лечо — отличное угощение для любого праздника и вкусное летнее дополнение к повседневной семейной трапезе!

Лечо с томатным соком и болгарским перцем на зиму

На каждый ужин хочется вкусного пикантного дополнения! Кому-то нравятся маринованные огурцы, а другим — острые специи с чили. Лечо с томатным соком и болгарским перцем порадует всех! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости дружно попросят большего.

  • перец болгарский — 5 кг,
  • Томатный сок — 1 л,
  • Масло растительное — 1 стакан (250 мл),
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 125 мл,
  • Соль — 1 ст.ложка
  • Чеснок и перец

Подготовка:

Налить в большую кастрюлю 1 литр сока, добавить специи и соль по вкусу. Для тех, кто любит посложнее, 1 столовая ложка соли добавляем чеснок в конце приготовления для пикантности и сохранения аромата.

Маринад нужно довести до кипения на плите и сразу же бросить перец, нарезанный соломкой.

Перец можно бросать порциями или целиком, в зависимости от размера сковороды и размера кусочков. Варить не более 10-15 минут.

Разложите отварной перец в стерилизованные банки и залейте горячим соком. На поллитровую банку достаточно положить 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

Готовое лечо закатать, завернуть и дождаться полного остывания.Приятно открыть такую ​​яркую банку холодной зимой и встретить С Новым годом!

Лечо на зиму из болгарского перца с морковью — пальчики оближешь

Многие хозяйки предпочитают закрывать лечо на зиму по болгарскому рецепту. В него обязательно должны входить цветной перец, морковь и больше сахарного песка. Получается чудесное ароматное блюдо с надписью на баночке: «Пальчики оближешь!»

Подготовим ингредиенты для приготовления такого лечо:

  • болгарский перец — 1. 5 кг,
  • Помидоры — 3 кг,
  • Морковь — 5 крупных штук.
  • репчатый лук — 5 крупных штук.
  • Масло растительное — 1 стакан (250 мл),
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 100 мл,
  • Соль — 2 ст. Ложки

Процесс приготовления представлен на наглядных пошаговых фото:

Спелые помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем в любой мясорубке.

Болгарский перец и лук очистить, нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.Хозяйка натирает морковь по-корейски!

В томатный соус добавить масло, сахар и соль, довести до кипения и варить 10-15 минут.

Добавить все овощи в кипящий соус и варить около 30 минут.

За 2 минуты до приготовления влить уксус, перемешать и попробовать блюдо. Готовое лечо разливаем по стерилизованным банкам, заворачиваем и даем полностью остыть.

Из этого количества приготовленной продукции было получено 6 полных банок. Витаминный препарат на зиму обязательно понравится всем домочадцам, лечо отлично сочетается с рисом или горячим отварным картофелем.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления лечо из болгарского перца

Удачных приготовлений и новых рецептов!

Осенью созревает болгарский перец, который хозяйки используют во многих заготовках на зиму, в том числе в вкуснейшем лечо.

Лекарство из большого перца на зиму, эта вкусная закуска из овощей присутствует в каждом домашнем обогревателе. К этому виду консервирования относятся помидоры, болгарский перец и лук. В общем, это разновидность консервированного салата, пришедшего к нам из Венгрии и завоевавшего успех во многих странах Европы.

Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусное лечо из болгарского перца в домашних условиях, рецепты его предельно просты.
Этот консервированный салат украсит как повседневный, так и праздничный столы. К тому же это полезный запас витаминов на целый год … Приятного приготовления!

Болгарский перец лечо лизать пальцы

Состав:
2 кг помидопа
1 кг перца
5 рукописных луковиц
150 мл сливочного масла без начинки
1 ст. caxapa
3 ул. Coley
50 мл уксуса
лавровый лист
перец соул и горох

Подготовка:

Палец разрезаем пополам, серединку вынимаем, промываем и разрезаем. Его можно делать как угодно, все зависит от желаемой консистенции заготовки: тонкие полоски, широкие дольки, кубики.

Пропускаем через тефтель помидопа, примерно 2 кг, должно получиться 3 литра готового помидора. Лучше выбирать мякоть, чтобы соус не был слишком жидким.

Совет
Если томатного сока поступило немного меньше, то можно добавить немного воды.

Помидор ставим на плиту, но кастрюля не должна быть полной, поэтому добавляем лук и перец.

Помидор замочить, лук порезать и смазать растительным маслом. До золотистого цвета не доводим, просто до прозрачности, постоянно помешивая.

Когда помидор закипит, добавьте к нему лук, соль, капусту и уксус и дайте ему прокипеть на медленном огне 15 минут. Затем загружаем нарезанный дольками перец, душистый и черный перец (10 горошин) и несколько лавровых листиков (2-3 шт.).

Настаиваем еще 15 минут, заливаем подготовленные банки и закрываем. Из заданного объема препаратов у вас получится 6 бутылок по пол-литра. Банки, прежде чем разместить в нем, нужно его приостановить.
Для наилучшего лечения используются пол-литровые банки, которых хватит на один семейный обед. Приятного аппетита!

Болгарское лечо — рецепт вкусного лечо из помидоров и перца

Лечо из болгарского перца готовят по-разному — сладкое или острое, гуще или тоньше.В лечо добавляют морковь, лук или чеснок. Болгарское лечо включает только помидоры и болгарский перец. Этот рецепт лечо из болгарского перца самый простой.

Состав на 6 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры — 3 кг
Болгарский перец — 2 кг
Сахар — 150 г
Соль — 2 ст. Л.

Приготовление:
Заготовить изделия для лечо из болгарского перца.

Опустить помидоры в кипящую воду на пару минут.

Очистите их.

Помидоры нарезать большими кружками толщиной 0,5-0,7 мм.

Очистить перец и нарезать крупными кольцами толщиной 0,5–0,7 мм.

Смешать овощи с сахаром и солью.

Выложите подготовленные овощи в кастрюлю. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут при слабом кипении.

Лечо из болгарского перца разложить по тщательно подготовленным банкам и сразу закатать (стерилизовать не нужно).
Лечо из болгарского перца готово.Приятного аппетита!

Лечо «Домашнее» — простой рецепт приготовления на зиму

Отличный выбор для овощных консервов домашнего приготовления — лечо. В рецепт домашнего лечо, помимо обязательных блюд из болгарского перца и помидоров, входят еще морковь и лук.

Состав на 2 банки по 0,5 л:
Сладкий перец — 0,5 кг
Помидоры — 0,5 кг
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Черный перец горошком — 3-5 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. Ложка

Приготовление:
Приготовить пищу для домашнего лечо.

Перец вымыть, очистить от семян, мелко нарезать.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками.

Сырую морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Лук очистить, нарезать кольцами.

Нагрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук и морковь на глубокой сковороде с маслом.Для этого подготовленные овощи, периодически помешивая, обжарить на среднем огне 10 минут.

Добавьте мелко нарезанный перец и помидоры.

Добавить соль, сахар, лавровый лист, перец.

Тушите домашнее лечо на медленном огне под крышкой до готовности 20-25 минут.

Стерилизуйте банки в духовке.

Домашнее лечо разложить по банкам и закатать. Домашнее лечо готово. Приятного аппетита!

Болгарский перец лечо с томатной пастой на зиму

Приятного аппетита!

Болгарский перец лечо на зиму.Рецепт домашнего лечо «Ленивец»

«Ленивое» лечо — рецепт ленивого лечо. Конечно, не для настоящих лентяев, а для тех, кто ценит свое время и труд и старается сэкономить и то, и другое.

Состав на 6 банок по 0,5 л:
Помидоры — 3 кг
Болгарский перец — 1 кг
Чеснок — 3 зубчика
Уксус 9% — 2-3 ст. ложки
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст.ложки

Подготовка:

Помидоры вымыть и нарезать кружочками.

Перец вымыть, удалить косточки.Нарезать перец соломкой.

Смешать 1,5 кг нарезанных помидоров и перца и выложить в кастрюлю. Если помидоры не очень сочные, добавьте 0,5-1 стакан воды.

Кип. Тушить на очень слабом огне, периодически помешивая, 10 минут. Затем добавьте остальные нарезанные помидоры. Смешивание.

В смесь всыпать сахар, соль, варить еще 20-25 минут.

Чеснок очистить и раздавить.

Добавьте чеснок, пропущенный через чеснок, уксус.Варить лечо «лениво» еще 5 минут до готовности.

Вымойте банки. Разогрейте их в духовке.

Разложить «ленивое» лечо по банкам и закатать.

Лечо «Ленивый» готово. Приятного аппетита!

На заметку
Выбор продуктов для вкусного лечо.
Лучше выбирать молодые кабачки. Из перезрелых семян нужно будет выбрать косточки.
Выбирайте красные и сочные помидоры. Они придают закуске сок и красивый цвет.
Лучше мясистый перец — блюдо будет насыщеннее и интереснее.
Используйте цветной перец. Салат получится наряднее.

Рецепт лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Используется как закуска, так и заправка к щи или борщу.
Состав:
Помидоры — 500 гр
Лук репчатый — 400 гр
Морковь — 300 гр
Болгарский перец — 300 гр
Петрушка и укроп — пучок
Перец белый — 10 горошин
Лавровый лист — 2 листа
Уксус столовый 9% — десертный ложка

Подготовка:

Помидоры вымыть и нарезать крупными кусочками.Поместите их в кастрюлю с толстым дном. Подготовьте блендер для измельчения. Сделайте пюре всего за минуту.

Добавьте в пюре десертную ложку соли, измельченного белого перца. Он более ароматный, чем черный, и менее острый. И два лавровых листа.
Варите пюре 15 минут, пока оно не загустеет. Также можно добавить в пюре сахар по вкусу. Во время приготовления пюре время от времени помешивайте, чтобы оно не подгорело.
Подготовьте остальные овощи, пока готовится пюре.

Нарезать лук крупными кубиками.

Морковь нарезать длинными кубиками.

Вырежьте из перца стебель и семенную коробочку.

В сковороду налить масло, разогреть и положить лук. В течение 3 минут лук изменил цвет и стал прозрачным.
Добавьте к нему морковь и обжарьте, пока морковь не станет мягкой. Морковь изменила цвет и стала мягкой.

Пока жарятся лук и морковь, нарезать перец крупными кубиками.
Толстостенный красный перец лучше смотрится и улучшит вкус лечо.
Из томатного пюре необходимо удалить лавровый лист, так как он уже отдал свой аромат, а в будущем добавит горечи продукту.

Положить обжаренный лук, морковь и нарезанный перец в кастрюлю и хорошо перемешать.
Довести содержимое до кипения и варить еще 15 минут.

Пока готовится лечо, нарезаем зелень и готовим столовый уксус.
Положить зелень, прокипятить еще 3 минуты с зеленью и влить десертную ложку 9% уксуса.

Кипятить две минуты и разложить по подготовленным банкам. Крышки стерилизуем, лечо раскладываем по банкам.
Получились банки 1-800 грамм и 1-500 грамм.
Банки переворачиваем вверх дном и укутываем пледами. Держим до полного остывания банок.

Лечо на зиму — готово! Приятного аппетита!

Болгарский перец лечо на зиму с помидорами

Осенью, в сезон овощей, очень популярны рецепты лечо для заготовки овощей на зиму.В предложенном рецепте лечо описана домашняя консервация сладкого болгарского перца и помидоров — проще не бывает!

Состав на 8 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры — 4 кг
Болгарский перец — 3 кг
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 1,5-2 ст. ложки
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст.ложки

Подготовка:

Помидоры вымыть и нарезать.

Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Положить в кастрюлю, посолить. Тушить с солью 30 минут. Тушить на среднем огне.

Тем временем перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусочками.

Добавить перец к помидорам. Смешивание.

Добавить сахар и подсолнечное масло, варить 20-30 минут.

Банки вымыть, прогреть в духовке.

Добавить в лечо уксус, кипятить 1-2 минуты.

Затем лечо по-домашнему разлить в горячие банки и закатать.

Лечо на зиму дома готово. Приятного аппетита!

Как приготовить лечо из болгарского перца с морковью без уксуса

Рецепт прост в приготовлении и это лечо хорошо хранится зимой!
Состав на 5 шт. Бидоны объемом 2 и 1 литр:
Морковь — 700 гр.
Чеснок — 3 головки.
Соль — 5 ст. Л.
Болгарский перец — 5 кг
Зелень петрушки — пучок большой
Растительное масло — 0,5 литра
Сахарный песок — 10 ст. л.
Помидор — 4 л

Подготовка:

Чтобы лечо получилось вкуснее, нужно выбрать крупный спелый мясистый перец.Возьмите перец разного цвета.

Очистите перец от семян, удалите плодоножки и разрежьте на 4-6 частей.

Морковь натереть на крупной терке.

Зелень мелко нарезать, чеснок мелко натереть.

Приготовьте помидор из свежих помидоров. Для этого можно использовать соковыжималку или кухонный комбайн … Вылейте помидор в большую кастрюлю и сразу же добавьте соль, сахар, чеснок и масло. Поставить на огонь.

Как только помидор закипит, добавьте морковь и готовьте 10 минут.Затем добавить подготовленный перец и варить еще 10-15 минут.

В конце добавить петрушку.

Дать закипеть и нагреть, разложить лечо по подготовленным и стерилизованным банкам, закатать. Банки переверните вверх дном и накройте одеялом, оставьте на ночь до полного остывания. Затем уберите в прохладное место.
Из этого количества товаров получается 5 шт. 2 х литровые банки и 1 литр! Приятного аппетита!

Лечо из перца и помидоров на зиму — рецепт классический

Классическое венгерское блюдо.Рецепт лечо на зиму для домашнего консервирования.

Состав:
Сладкий перец — 2 кг
Лук — 1 кг
Помидор — 2 кг
Растительное масло — 150 г
Соль — 2 ч.л.
Сахар — 4 ст. л.
Черный перец горошком — 1 ч.
Душистый перец — 4 горошины
Лавровый лист — 2 шт.
Уксус 9% — 3 ст. Л.

Как приготовить лечо на зиму

Подготовить, отсортировать и вымыть все овощи.

Помидоры нужно помыть и положить в мясорубку, с помощью которой перекручивают до образования пюре.Измельчите на мясорубке.

Лук нарезать полукольцами.

Нарезать перец соломкой.

Добавить соль, сахар, масло, черный и душистый перец, лавровый лист.

Варите овощную смесь на медленном огне 1 час.

В конце добавить уксус, разлить лечо по банкам и закрыть навинчивающимися крышками или закатать. Приятного аппетита!

Болгарский перец лечо с томатным соком и чесноком на зиму

Лечо из болгарского перца с чесноком — густой, вкусный и ароматный соус.Этот соус прекрасно сочетается с мясом, макаронами, рисом, картофелем.

Состав на 3-литровую банку:
Сладкий перец (очищенный) — 2 кг
Томатный сок — 1,5 л
Подсолнечное масло — 1 стакан (200 г)
Сахар 2/3 — 1 стакан
Соль — по вкусу (0,5-1,5 л.)
Уксус 9% — 75 мл
Черный перец горошком — ½ ч.
Душистый перец — ½ чайной ложки.
Чеснок — 90 г (2 головки)

Подготовка:

Перец для лечо должен быть сладким, толстостенным, яркого цвета.Перцы промываем, разрезаем вдоль и удаляем косточки.

Очищенный перец нарезать квадратиками или соломкой. Затем перелить нарезанный перец в кастрюлю.

Добавьте к перцу соль и сахар согласно рецепту. Количество сахара и соли зависит от вашего вкуса. Сначала добавьте неполное количество специй, во время готовки попробуйте лечо, добавляйте по своему вкусу.

Перец перемешать с сахаром и солью, влить в смесь томатный сок. Томатный сок лучше брать с собой.Он должен быть вкусным и густым. Влить подсолнечное масло по рецепту, перемешать.
Добавить в лечо перец горошком.

Готовьте лечо 15 минут с закрытой крышкой, периодически помешивая. В конце влейте в лечо уксус по рецепту.

Пока варится лечо, готовим баночки. Тщательно промойте банки водой с пищевой содой, простерилизуйте. В банки выложить измельченные зубчики чеснока. Банки держим завернутыми в полотенце, чтобы они не остыли.
Кипящее лечо разлить в горячие банки с чесноком.

Банки герметично заклеиваем, переворачиваем и надеваем банки на горлышко. Закрываем закрытые баночки лечо пледом, оставляем на 12 часов для самостоятельной стерилизации.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт закарпатского лечо — пальчики оближешь

Хотя это лечо относится к венгерской кухне, из-за отсутствия паприки оно не острое. Копченая колбаса добавляет вкусу легкую дымку.

Состав:
Перец болгарский разноцветный — 800 г
Помидоры — 400 г
Лук репчатый — 1 большая
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное — 100 мл
Колбаса копченая или охотничьи колбаски — 200 г
Сухие травы (итальянские, прованские ) — 0,5 ч. Л.

Подготовка:

Соотношение перца и помидора составляет 2/3 и 1/3. Очищаем перец и лук и нарезаем полукольцами.

Обжарьте лук на сливочном масле.

Добавить перец и обжаривать, периодически помешивая, 7-10 минут.

Ошарьте помидоры, снимите с них кожицу и нарежьте кусочками.

Добавить в сковороду помидоры, приправить солью и перцем, посыпать зеленью. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Колбасу нарезать кубиками. Добавить к лечо и тушить 5 минут. Наконец, добавьте измельченный чеснок и зелень. Хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Вкусное домашнее блюдо из болгарского перца замечательно подходит для любого гарнира, но лучше всего в сочетании с горячим картофелем, рисом или спагетти.Соус яркий, густой, с приятной пикантностью, а кусочки перца жесткие и сладкие на вкус, совсем как то, что нужно холодной зимой. Зимой приятно открыть баночку ароматного лечо и угостить семью и гостей.

Приготовленное летом лечо овощное блюдо радует вкусом и ароматом всю зиму. Этот консервированный салат украсит как повседневный, так и праздничный столы. К тому же это здоровый запас витаминов на целый год. Приятного приготовления!

Если статья понравилась и оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях.Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите в мой блог почаще за новыми рецептами.

Лечо с томатной пастой на зиму из болгарского перца. Классическое лечо с томатной пастой

Многим он настолько понравился, что теперь его готовят хозяйки любой страны мира. Существуют сотни самых разных рецептов его приготовления, но все они объединены наличием в составе трех основных компонентов: сладкого перца, помидоров и лука.Однако можно попробовать приготовить лечо с томатной пастой.

Самый простой способ

Это лечо выглядит не совсем обычным. Ведь для его приготовления используется всего 2 килограмма и соус из следующих продуктов: 0,5 килограмма томатной пасты, вода, 35 граммов соли, 10 горошин, 125 граммов сахара, пара лавровых листьев, 0,5 стакана любого масло растительное и 30 граммов 9% столового уксуса.

Схема приготовления лечо с томатной пастой следующая:

  1. Приготовить соус.Для этого в просторной емкости разведите пасту обычной водой так, чтобы общий объем жидкости составлял 1,5 литра. Добавить сахар, масло, специи, соль, поставить на сильный огонь и варить.
  2. Перец хорошо промыть, полностью очистить от семян и нарезать наугад крупными кусочками … Бросить их в соус и варить, постоянно помешивая, 15 минут.
  3. Залить уксусом, проварить все вместе еще 5 минут.
  4. Готовый продукт разложить по банкам, закатать, плотно завернуть и оставить в таком положении до полного остывания.

Смесь нежная, мягкая и очень аппетитная.

Варианты русских хозяек

Русские хозяйки всегда старались добавить изюминку в любой стандартный рецепт. В этом случае им пришла в голову идея приготовить лечо с морковью.

В связи с этим несколько изменился набор исходных компонентов: на 3 килограмма перца требуется 1 килограмм моркови, томатная паста литровая банка, 250 граммов сахара, 35 граммов соли и 1 стакан растительного масла и 9 % уксус.

Приготовьте новую смесь следующим образом:

  1. Смешайте все рецептурные продукты, за исключением овощей, в отдельной кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.
  2. Перец, промытый и освобожденный от семян, нарезать соломкой среднего размера. Очистить и нарезать морковь. Для этого лучше использовать крупную терку.
  3. В кипящую смесь бросить подготовленные овощи и варить 8-10 минут.

С луком еще вкуснее

Каждый продукт меняет блюдо по-своему.Лук, например, сделает лечо с томатной пастой более нежным, ароматным и менее жестким. А если добавить еще несколько помидоров, то вкус продукта станет еще приятнее.

Для этого варианта подходит следующее соотношение ингредиентов: по 3 килограмма сладкого перца, по 1 килограмму лука и моркови, поллитровая банка томатной пасты и 0,5 килограмма помидоров, 0,5 стакана сахара, 100 граммов масло растительное, 60 грамм соли и 5 веточек гвоздики.

Приготовить нужно по следующей технологии:

  1. Овощи промыть и нарезать: морковь натереть на терке, помидоры порезать на 6 частей, лук — полукольцами, перец — соломкой.
  2. Поместите приготовленные блюда в эмалированный контейнер. Добавляем сахар, соль, масло, гвоздику, полученную смесь ставим на огонь. Чтобы масса не подгорела, ее нужно постоянно помешивать.
  3. Через 35 минут после закипания добавить томатную пасту, варить еще полчаса до готовности.

Приготовленный продукт станет отличной холодной закуской.

Упрощенная версия

Есть рецепт, по которому аналог венгерского блюда готовится вообще без особых проблем.

Основными ингредиентами этого необычного лечо являются томатная паста, перец и специи. Более подробно список продуктов выглядит следующим образом: 1 банка (500 грамм) томатной пасты, 3 килограмма болгарского перца, ½ стакана любого растительного масла, 110 грамм сахара, 35 грамм уксуса и немного соли.

Весь процесс приготовления занимает менее часа. Для этого понадобится:

  1. Перец промыть, удалить сердцевину, а затем нарезать крупными кусочками на 4-6 частей.
  2. Приготовьте соус из масла, сахара, макаронных изделий и соли.
  3. Перчик положить в кастрюлю, залить томатной массой, затем поставить на огонь и довести до кипения. После этого уменьшите пламя, дайте пище закипеть еще 15 минут.
  4. Затем добавьте уксус. А уже через 5 минут готовое лечо можно закатать в предварительно простерилизованные банки.

Полностью будет готов через 5 дней. И в таком состоянии простоять всю зиму.

Специфика болгарской кухни

У каждого народа свои особенности.Это заметно не только в образе жизни людей и их манере одеваться. Всем привычкам и обычаям присуща национальная кухня … Например, болгарское лечо с томатной пастой совсем не то, что готовят наши хозяйки. Это не смесь тушеных овощей, а аккуратные кусочки сладкого перца в ароматной начинке. Для приготовления такого лакомства вам понадобится: 2 килограмма перца, 125 граммов сахара, 800 граммов пасты и 20 граммов соли.

Готовить это блюдо нужно так:

  1. Промытые стручки перца очистить от всего лишнего (стеблей и семян), а затем нарезать ровными тонкими полосками.
  2. Томатную пасту смешать с водой в равных количествах, добавить остальные компоненты (сахар, соль). Подготовленную массу перелить в кастрюлю, поставить на огонь, медленно довести до кипения.
  3. Положить перец в кипящий маринад, тушить 20 минут на слабом огне. За это время перец выпустит сок и при этом пропитается ароматной начинкой.

Горячую массу можно сразу разложить по банкам любой емкости, закатать и отправить на охлаждение на 1-2 дня, плотно завернув в теплое одеяло.

Для любителей острых блюд

Как мы уже говорили, приготовление лечо с томатной пастой можно делать разными способами … Для любителей острых вещей можно предложить следующий вариант.

Из продуктов вам понадобится: 1 килограмм томатной пасты, 20 граммов соли, 2½ килограмма сладкого перца, 0,5 стакана растительного масла и столового уксуса, 100 граммов сахара, 1 чайная ложка паприки и перца чили.

Приготовить очень просто:

  1. Нарезать перец соломкой.
  2. Смешайте остальные ингредиенты и доведите до кипения в широкой кастрюле.
  3. В кипящую массу всыпать перец, варить 5 минут на слабом огне. Лечо готово.

Теперь его можно свернуть и отправить на хранение. Готовится блюдо на удивление быстро, и его можно есть уже через 3 дня. Потребуется время, чтобы продукт настоялся и приобрел характерный вкус. Тогда его можно есть вместе с мясом или использовать как добавку к горячему блюду.

Острый салат

Перечислить все лечебные препараты с томатной пастой невозможно.Для тех, кому противопоказаны острые добавки и приправы, рецепт подойдет с перцем и морковью.

Достаточно : полтора литра воды, соль, растительное масло, сахар, 3 столовые ложки томатной пасты, морковь и сладкий перец.

Все готовится в порядке очередности:

  1. Развести пасту простой водой. Взять сахар и соль в соотношении 1: 2 и масло. Все продукты перемешать, перелить в широкую емкость и медленно довести до кипения.
  2. Промытую морковь нарезать соломкой, а перец — соломкой. Варить продукты поочередно в кипящей массе, чтобы они немного размягчились, но не кислили, а оставались хрустящими. Иначе получится овощной беспорядок.
  3. Соединить все ингредиенты, добавить перец горошком, немного гвоздики, лавровый лист и тушить 2–3 минуты.

Перед скручиванием необходимо удалить листья лавра, чтобы не добавить горечи салату.

Из чего делают лечо

В последнее время все большую популярность приобретают овощные блюда: свежие салаты, сочные закуски или ароматные рагу.Среди них лечо четко выделяется на общем фоне. Это блюдо хоть раз в своей кулинарной практике готовила любая хозяйка. Они узнают о нем с детства, а потом любят всю жизнь. Придуманное венгерскими поварами блюдо постоянно совершенствуется: находят новые варианты и нестандартные решения. Чаще всего это касается рецепта. Как известно, основными ингредиентами лечо являются перец и помидоры. Но со временем список комплектующих значительно расширился.Лечо начали готовить из баклажанов, лука, моркови и кабачков, а вместо помидоров использовали томатную пасту. Это давало возможность взглянуть на само блюдо с другой стороны. Если изначально в лечо входили мясные продукты: копчености, жареный бекон или домашняя колбаса, то со временем эта смесь превратилась в чудесную холодную закуску и даже в отдельное блюдо. В его составе изменился набор овощей и специй, но сохранилась простая и понятная технология приготовления.И теперь лечо с уверенностью можно считать интернациональным блюдом.

Лечо из болгарского перца в маринаде из томатной пасты, консервированное на зиму в домашних условиях — универсальное средство. Используется как холодная закуска, как соус. Прекрасно сочетается с мясными блюдами, подходит к макаронам, рису. Традиционное блюдо венгерской кухни широко распространено за пределами страны. Приготовление с макаронами похоже на приготовление с помидорами, но намного проще и быстрее, так как нет необходимости тратить время на варку помидоров.

Перец лечо с томатной пастой на зиму — секреты уборки

Консервировать перец в помидоре — дело несложное, но все же есть пара секретов.

  • Чтобы закуска получилась шикарной и возбуждала аппетит, выбирайте перцы разных цветов. Но поставьте больше красного.
  • Для уборки берут помидор высокой плотности, не менее 25 (обычно указывается на банке). Убедитесь, что в макаронах нет добавок — только чистый концентрированный томатный продукт. Самое вкусное лечо получается, если использовать макароны, приготовленные самостоятельно. Для этого мясистые помидоры пропустите через мясорубку. Соковыжималка или блендер. Отварить в пасту до загустения.
  • Как разбавить помидор водой. Пропорции в каждом рецепте разные. Обычно наиболее оптимальным является соотношение 1: 2 или 1: 3. Но все зависит от вкусовых предпочтений членов семьи.
  • Положитесь на свой вкус и самостоятельно регулируйте количество ингредиентов. Поклонники горячих закусок могут немного изменить количество чеснока, уксуса, по желанию добавить острый перец, даже если он отсутствует в рецепте. Приветствуются любые эксперименты. Просьба: самые хорошие рецепты делитесь в комментариях.

Лечо из перца и томата — классический рецепт

Перед вами традиционный рецепт приготовления, самый вкусный и простой, а значит и самый популярный. На его основе можно скатать множество вариаций закуски.

Вам понадобится:

  • Перец — 800 гр.
  • Вода — 250.
  • Томатная паста — 500 гр.
  • Масло растительное рафинированное — 2 ст. ложки.
  • Соль — Арт. ложка.
  • Уксусная кислота 9% — 2 ст. Ложки.
  • Сахарный песок — 2 большие ложки.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец горошком — 7-9 шт. (можно комбинировать обычный и душистый перец).
  • Дольки чеснока — 2-3 шт.

Пошаговый рецепт с фото

Перцы разделить пополам, серединку с перегородками и семечками удалить.

Нарежьте любой размер и форму. Лучше соломка, не слишком тонкая.

Растворите помидор в воде, перемешайте.

Полить полосками перца.Добавить лаврушку, перец горошком, посолить, всыпать сахар. Снова перемешайте смесь.

Поставь на газ. Дождитесь закипания 30 минут.

Через полчаса влить масло с уксусом, мелко нарезанный чеснок. Продолжайте готовить еще 10-15 минут.

Разложите загустевшее лечо в стерильные банки. Закрутите завинчивающуюся крышку.

Охладите, накрыв полотенцем. Проверить герметичность, исправить, если есть течь, переложить в кладовую.

Лечо с перцем, морковью, луком в томатной пасте

Вариация на тему лечо, приготовленная из перца и моркови. Также считается традиционным. Добавление овощей превратит соус в закуску самообслуживания.

Возьмите:

  • Перец болгарский — 2 кг.
  • Морковь — килограмм.
  • Помидор — 300 гр.
  • Вода — 2 литра.
  • Масло — 200 мл.
  • Чеснок — 6-8 зубчиков.
  • Лампочка.
  • Сахарный песок — 200 гр.
  • Уксус столовый — 100 мл.
  • Соль — 2 большие ложки.

Как приготовить вкусное лечо:

  1. Налейте воду в кастрюлю, добавьте концентрированную пасту, перемешайте. Включите конфорку.
  2. Пока соус закипает, очистить морковь и натереть на крупной терке. Бросьте в вареный маринад.
  3. Добавить сахар, соль. Тушить на слабом огне.
  4. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Отправляем на пустую.
  5. Удалите из перца серединку с семенами, срежьте перегородки.Мякоть нарезать соломкой. Добавьте к остальным овощам.
  6. После закипания варить 10-15 минут. Влейте уксус и масло. Чеснок измельчить через пресс, добавить в сковороду. Количество чеснока можно варьировать, если считаете, что его слишком много — удалите часть зубчиков.
  7. Готовить последние 5 минут, наполнить банки горячим лечо. Покрутите, переверните, дайте остыть.
  8. Хранить заготовку в подвале, в холодном помещении.

Рецепт лечо из перца и кабачков с томатной пастой

Одновременно с перцем созревают цуккини и баклажаны.В сочетании овощи дают приятный вкус … Предлагаю рецепт приготовления с кабачками, но и для приготовления с баклажанами он тоже идеален.

Требуется:

  • Помидор — 300 гр.
  • Кабачки — 2 кг.
  • Сладкий перец — 500 гр.
  • Морковь — 500 гр.
  • Лук — то же.
  • Головка чеснока.
  • Масло — 1,5 стакана.
  • Сахар — 7 ст. ложки.
  • Уксусная кислота 9% — 100 мл.
  • Соль — 2 ст.
  • Вода — литр.

Подготовка:

  1. Очистите овощи. Морковь натереть крупной стружкой, лук нарезать кубиками.
  2. Освободить цукини от середины семян. У зрелых овощей срежьте толстую кожицу. Обрезать пластинами толщиной в сантиметр.
  3. Перцы очистить, разделить на соломки.
  4. В кастрюлю налить масло, нагреть. Добавьте морковь с луком. Варите на медленном огне, чтобы он стал мягче. Долго не варить, не стоит их жарить.
  5. Добавьте цуккини и полоски перца.
  6. Перемешать содержимое. Дайте закипеть. Овощи станут соком, и жидкости будет достаточно.
  7. Развести пасту водой, залить овощами.
  8. Массу посолить, всыпать сахар. Добавьте измельченный в пюре чеснок.
  9. Варить после закипания 40 минут.
  10. Влить уксус, размешать лечо. Варите на медленном огне еще 5 минут. Попробуйте консервировать, добавьте, если чего-то не хватает.
  11. Дать лечо сильно закипеть, выключить газ.Разложить по банкам, скрутить. После остывания отправьте на хранение.

Перец лечо без уксуса в томате — очень вкусный рецепт

Подготовить:

  • Перец болгарский — 3 кг.
  • Помидор — 500 гр.
  • Вода — пол-литра.
  • Сахарный песок — ложка столовая.
  • Соль — столько же.

Как приготовить:

  1. Нарезать перец крупной соломкой. Поместите в емкость для заваривания.
  2. Добавьте все ингредиенты из списка в рецепт.Размешивать.
  3. После закипания варить 10 минут.
  4. Быстро наполните баночки, закройте крышками и отправьте на стерилизацию в ванну. Время термообработки — 10 минут для банок 1/2 л. Кипятить литры дольше — 15-20.
  5. Свернуть, охладить и хранить в прохладном месте.

Острое лечо с томатным перцем

Небольшое изменение ингредиентов, и вкус преформы совсем другой. Сюда добавляют острый перец, что делает его консервированный в томатном болгарском перце острым и пряным.

  • Перец — 5 кг.
  • Сахар — большая закругленная ложка.
  • Масло — это стакан.
  • Уксус столовый — стакан.
  • Соль — 3 ст. Ложки.
  • Паста — 800 гр.
  • Острый перец чили — 3-4 стручка.

Как подготовиться к зиме:

  1. Острый перец нарезать кольцами, болгарку разделить на большие полоски.
  2. Выложить в кастрюлю и добавить остальные ингредиенты.
  3. После закипания содержимое сковороды варить четверть часа.
  4. Наполнить банки, отправить на стерилизацию. Для банок 0,5 л достаточно 10-15 минут.

Лечо с перцем «Облизни пальцы» с томатом и медом

Необычный пустой рецепт. Попробовав впервые, я поняла, что лечо говорят, что после еды ты пальчики оближешь. Много не делаю, но пару банок скатываю в обязательном порядке.

Требуется:

  • Перец — 1,5 кг.
  • Мед — 3 ложки.
  • Томатный сок — 1.2 литра.
  • Головка чеснока.
  • Уксус столовый — 2 ст.
  • Соль — маленькая ложка.
  • Масло — 50 мл.

Закупаем:

  1. Перец нарезать лепестками, соломкой (как угодно).
  2. Сделайте маринад, налив томатный сок в кастрюлю, добавив соль, мед, масло. Размешивать. О том, как приготовить сок, я писала в самом начале статьи. Вы не должны доводить дело до конца. Если поленитесь, просто возьмите концентрированную пасту и разбавьте водой.
  3. Перцы сложить в томатную начинку, добавить измельченный чеснок.
  4. Положите лечо вариться. После закипания брызги уксусом.
  5. Накрыть крышкой, лечо тушить на минимальной мощности огня.
  6. Через 15-20 минут разлить по банкам, закрутить крышками.

Видео с рецептом приготовления лечо с перцем на зиму

Хочу приготовить очень вкусный салат с добавлением помидоров. Удачные заготовки и вкусные соленья на столе.

Лечо, пожалуй, самый популярный овощной салат, который хозяйки закатывают на зиму. Готовится легко, не требует строгих пропорций, для него нужны самые простые овощи, цена на которые в летне-осенний период значительно снижается.

Рецептов лечо очень много, и они различаются как набором овощей, так и способом приготовления. Классическое лечо из болгарского перца, сваренного в томатном соусе. Но есть лечо из кабачков, баклажанов и даже огурцов.

Особое внимание уделяется томатному соусу, который придает аромат всему блюду. Обычно его делают из помидоров, которые сначала перекручивают на мясорубке, протирают через сито или измельчают в блендере, а затем отваривают до нужной консистенции. В любом случае на это уходит много времени, что не всегда устраивает современную хозяйку.

Таким образом, появились новые рецепты, при использовании которых время приготовления лечо сводится к минимуму. В их списке ингредиентов томатная паста вместо помидоров, томатного сока или кетчупа.

Несмотря на такую ​​вольность со стороны хозяек, вкус современного лечо по-прежнему остается прекрасным.

Тонкости приготовления

  • Вкус любого лечо зависит от томатов, из которых сделана томатная начинка. Если лечо готовится на томатной пасте, то оно должно быть отличного качества. Перед его использованием необходимо ознакомиться с информацией о составе. Среди ингредиентов, входящих в его состав, не должно быть консервантов, загустителей, красителей, любых Е и других ненужных «химикатов».Настоящая томатная паста изготавливается из помидоров с добавлением воды, соли и сахара.
  • Кроме состава следует обратить внимание на вкус помидора, так как в готовом лечо вкус томатной пасты будет ощущаться довольно сильно. Если по какой-то причине вам не понравилась томатная паста, вам не нужно ее использовать, иначе вы получите что-то совсем не то, что вы ожидали.
  • Перед употреблением томатную пасту разводят водой до нужной консистенции, чаще всего это соотношение 1: 2 или 1: 3.
  • Иногда томатную пасту солят. В этом случае количество соли, указанное в рецепте лечо, уменьшается, обязательно попробуйте соус.
  • Перед закладкой овощей томатную пасту отварить несколько минут, добавляя по вкусу соль, сахар, душистые травы.
  • Если по рецепту овощи сначала обжарить, а потом залить томатным соусом, то можно использовать уже готовый томатный сок.
  • Некоторые хозяйки кладут кетчуп вместо помидора. Но так как его нужно много, а хороший кетчуп стоит недешево, получается слишком дорого.
  • Лечо с томатной пастой производится без стерилизации, но банки и крышки необходимо стерилизовать.

Лечо с болгарским перцем и томатной пастой

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • томатная паста — 250 г;
  • сахар — 75 г;
  • соль — 15 г;
  • вода — 250 мл;
  • масло растительное — 100 мл;
  • уксус 9-процентный — 50 мл.

Способ приготовления

  • Банки с крышками предварительно вымыть и простерилизовать.Переверните их на полотенце, чтобы слить воду. Банки можно стерилизовать в духовке. Для этого поместите их в холодную духовку, установите температуру 150-160 ° и нагревайте 20 минут.
  • Для лечо возьмите спелые перцы с мякотью. Вымойте, срежьте плодоножки. Разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать широкими полосками, квадратами или длинными дольками.
  • Томатную пасту разбавить водой в соотношении 1: 1, перелить в широкую кастрюлю. Всыпать соль, сахар, масло. Размешивать. Довести до кипения.
  • Обмакнуть перец в томатном соусе.Варить 20-25 минут от закипания.
  • Влить уксус, кипятить еще 5 минут.
  • В горячем состоянии разложить лечо по банкам. Немедленно закройте стерильными крышками. Банки переверните вверх дном, укутав одеялом. Оставить в таком положении до полного остывания.

Лечо с перцем, морковью, луком и томатной пастой

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • морковь — 0,4 кг;
  • лук репчатый — 0,3 кг;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • томатная паста — 0.5 кг;
  • вода — 0,7 л;
  • соль — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • масло растительное — 120 мл;
  • уксус 9-процентный — 50 мл.

Способ приготовления

  • Подготовьте стерильные сосуды с крышками.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Нарезать крупными полосками.
  • Очистить и вымыть морковь. Натереть на крупной терке.
  • Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
  • В казан или толстостенную сковороду налить масло, нагреть. Обвалять лук, перемешивать. Нагрейте без жарки 5 минут.
  • Добавить морковь, перемешать. Тушить с луком 10 минут.
  • Добавьте перец и чеснок.
  • В отдельной миске смешайте томатную пасту с горячей водой, сахаром и солью. Этим соусом залить овощи. Тушить все вместе на слабом огне 40 минут. За 5 минут до приготовления влить уксус.
  • В горячем состоянии разложить лечо по банкам. Плотно закройте.Переворачиваем, укутываем пледом, остужаем.

Лечо с перцем, томатной пастой и лавровым листом

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • томатная паста — 100 г;
  • вода — 500 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 0,5 ст. л .;
  • уксус 9-процентный — 25 мл;
  • перец горошком — 10 шт .;
  • лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления

  • Заранее простерилизуйте промытые банки и крышки.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. Нарезать случайными равными кусочками.
  • Поместить томатную пасту в кастрюлю, залить водой. Размешивать. Добавьте сахар, соль, перец горошком, масло, лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения.
  • Поместите перец в кастрюлю. Осторожно перемешайте. Тушить на слабом огне 30 минут. В конце варки влить уксус.
  • Разложите горячее лечо по банкам. Сразу сверните. Банки переверните вверх дном, укутайте пледом, остудите.

Перец лечо с томатной пастой

Состав:

  • перец — 1 кг;
  • томатная паста — 350 г;
  • вода — 0,8 л;
  • сахар — 2,5 ст. л .;
  • соль — 0,5 ст. л.
  • уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Заранее подготовьте стерильные банки с крышками.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена, порезать стебли. Нарежьте плоды длинными полосками.
  • Томатную пасту смешать с водой и вылить в широкую кастрюлю. Добавьте уксус, сахар и соль. Размешивать. Довести до кипения.
  • Обмакнуть перец в соус. Тушить на слабом огне около получаса.
  • В кипящем виде разлить по литровым или пол-литровым банкам. Герметично закрыть стерильными крышками. Перевернуть, укутать пледом. Оставить в таком виде до полного остывания.

Лечо из перца и баклажанов с томатной пастой

Состав:

  • перец — 1 кг;
  • баклажаны — 1 кг;
  • репчатый лук — 500 г;
  • томатная паста — 500 г;
  • вода — 500 мл;
  • соль — 1 ст.л .;
  • сахар — 3 ст. л .;
  • уксус 9-процентный — 40 мл.

Способ приготовления

  • Заранее подготовьте стерильные банки с крышками.
  • У баклажанов срезать стебли. Плоды вымыть, нарезать кубиками или кубиками. Если они потемнеют на срезе, засыпать солью, постоять 30 минут. Слить выделившийся темный сок и слегка отжать баклажаны.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки и семена. Нарезать крупными полосками или широкими дольками.
  • Очистить лук, промыть водой. Нарезать полукольцами.
  • Томатную пасту развести водой, поместить в широкую кастрюлю, поставить на огонь. Добавьте сахар и соль. Размешивать. Когда жидкость закипит, добавьте лук. Тушить 5 минут на умеренном огне.
  • Добавьте баклажаны. Тушить 10 минут.
  • Добавить перец. Готовьте все вместе еще 30 минут.
  • Влить уксус, размешать. Держите на огне еще 5 минут.
  • Поместить в банки при кипении.Закройте стерильными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать пледом. Подождите, пока он полностью остынет.

Примечание: по тому же принципу приготовьте лечо с цукини и томатной пастой. Кабачки нужно брать молодыми — с нежной кожицей и без косточек. Отрежьте их стебли, затем разрежьте пополам и нарежьте кружочками. Вы также можете нарезать их кубиками. Чтобы лечо выглядело аппетитнее, лучше использовать красный или желтый перец … В остальном действуйте так же, как и в рецепте из баклажанов.

Записка хозяйке

Для придания более насыщенного вкуса при варке можно добавить в лечо лавровый лист, душистый перец, гвоздику.

Из пряных трав Выбирайте растения с мягким ароматом, например, укроп или петрушку. Добавьте их за 10 минут до окончания приготовления.

Осторожно перемешайте при тушении, чтобы овощи оставались целыми.

Хранить лечо с томатной пастой в сухом, темном, прохладном месте.

Хотите попробовать вкусную ароматную холодную закуску, а может консервированный салат из болгарского перца в томатной пасте или, может, к мясным блюдам нравится овощной перец со свежей зеленью? Прочтите статью и готовьте.


Тогда все очень просто взять и открыть банку консервированного ароматного лечо из болгарского перца в томатной пасте. При условии, конечно, , если вы купили готовое лечо в супермаркете или заготовили сами осенью урожай свежего перца, лука, моркови, чеснока и красных спелых помидоров.

Ассортимент блюд с лечо из болгарского перца в томатной пасте

Овощной препарат — сладкий перец лечо в томатной пасте на зиму, приготовленный из свежих овощей в домашних условиях, подходит в качестве заправки для борща и супа.

При приготовлении пасты для спагетти домашнее лечо может заменить острый и сладкий соус, а при выпекании итальянской пиццы с хрустящей корочкой лечо из болгарского перца можно положить тонким слоем на тесто как основу для начинки из колбасы, грибов или морепродуктов.

Шашлык и шашлык с красным мясом и белым мясом курицы вкуснее и полезнее, тем не менее, с овощным лечо , который богат неперевариваемой клетчаткой и клетчаткой. В лечо из болгарского перца и томатов много полезных органических кислот, которые помогут желудочно-кишечному тракту человека быстрее справиться, расщепить, переварить и утилизировать тяжелую мясную пищу без вредных последствий для организма.

Лечо из болгарского перца в томатной пасте смело можно назвать «универсальным препаратом» для любого времени года, даже жарким летом или холодной зимой, а также на любой вкус от самого обыкновенного до изысканного, ведь эта закуска нравится обоим. взрослые и дети.

Рецепт лечо из болгарского перца в томатной пасте на зиму

Чтобы приготовить «универсальную заготовку», вам потребуются следующие свежие овощи и ароматизаторы, которых практически есть на любой кухне , а если нет, то их можно быстро купить в супермаркете или небольшом магазине недалеко от дома.Стоимость свежих овощей в осенний сезон очень дешевая, а главное, здесь не нужно лениться, а запастись на зиму самостоятельно в нормальных домашних условиях, чтобы потом зимой или Весной вам не придется переплачивать за купленные магазинные консервы.

Состав лечо болгарского перца в томатной пасте:

Технология приготовления перцового лечо с томатной пастой по рецептуре

состоит из следующих шагов:

  1. Приготовление свежих перцев (мыть и нарезать).
  2. Закладка « перцев в стерилизованных баночках по рецепту».
  3. Готовим маринад по рецепту.
  4. Стерилизация перец по рецепту.
  5. Хранилище .

Шаг 1. Подготовка свежего перца (мытье и нарезать ломтиками) по рецепту

Шаг 2. Перцы складываем в стерилизованные банки по рецепту

.

  • Выбор стеклянных банок и металлических крышек с резинками.
  • Вымойте их с помощью моющего средства или пищевой соды. Скачиваем проточной водой и кладем на стол или другую ровную поверхность на кухонное полотенце.
  • Ставим на огонь кастрюлю с водой и кипятим на медленном огне, в это время стерилизуем стеклянные банки паром кипятка не менее 10 минут для банок 0,5 л и 15 минут для банок 1,0 л.
  • Перцы, нарезанные соломкой или кубиками, кладем очень плотно в стерилизованные банки, отжимаем появившийся соленый сок и оставляем в тазе, он горький и не годится для консервирования.
  • Совет: если вы используете больше овощей — лук и морковь, то перед тем, как класть их в банки, необходимо сначала обжарить овощи на сковороде на растительном масле … Затем их можно смешать со свежемолотым перцем.

Шаг 3. Готовим маринад по рецепту

.

Шаг 4. Стерилизация перца по рецепту

Шаг 5. Хранение лечо с томатной пастой по рецепту

Овощи

Описание

Лечо с томатной пастой на зиму — одна из самых популярных зимних закусок, которой ежегодно запасаются многие хозяйки.Рецептов приготовления этой заготовки очень много, но мы хотим выделить именно этот способ ее создания. Используя томатную пасту, вы сможете во много раз быстрее приготовить вкусное лечо, так как этот ингредиент не требует предварительной подготовки, как помидоры.

Лечо в домашних условиях можно приготовить из любого вида перца. Некоторые хозяйки предпочитают готовить это вкусное блюдо даже из горького перца. Однако в этом случае закуска получается острой, и съесть ее прямо ложкой просто невозможно. Если вы хотите приготовить болгарское лечо для своей семьи, то оно должно быть приготовлено строго из болгарского перца. При приготовлении этого салата обязательно используйте уксус, так как он продлится срок хранения.

Морковь и лук часто используют в качестве дополнительных овощей, но это не предел, так как лечо из перца можно легко приготовить даже с кабачками. У каждого человека свои вкусовые предпочтения, поэтому эту закуску готовят по-разному.

Итак, предлагаем внимательно изучить следующий несложный пошаговый рецепт с фото и приступить к приготовлению!

Ингредиенты

Шаги

    Чтобы начать делать домашнее лечо с томатной пастой, вы должны сначала подготовить все овощи. В первую очередь рекомендуем довести перец до необходимого состояния. Тщательно промыть, отделить плодоножку и семена. Затем нарежьте овощи тонкой соломкой, как показано на фото.

    Когда перец готов, подготовьте морковь. Промыть водой, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Также можно измельчить овощ кухонным комбайном, если он идет со специальной насадкой.

    Очистите лук, затем нарежьте его полукольцами или также измельчите комбайном.

    Теперь нужно приготовить соус для овощей. Для этого возьмите необходимое количество томатной пасты, поместите ее в емкость, в которой будет вариться лечо, и залейте таким же количеством воды. В полученную массу добавить соль и сахарный песок, а затем хорошо перемешать соус. .

    Доведите разведенную водой томатную пасту до кипения, а когда она закипит, поместите в нее ранее нарезанную морковь.

    Варить заготовку на слабом огне десять минут, а затем добавить к ней нарезанный лук.

    Когда лук окажется в томатной массе, отварите овощи еще десять минут и соедините их с измельченным перцем. .

    Подержите будущее лечо на огне двадцать пять минут. После этого влить в него уксус и добавить мелко нарезанный чеснок. Кипятите закуску еще пять минут и в горячем виде разложите по стерилизованным банкам.

    Закройте наполненные банки крышками, затем переверните их в удобное место.Накройте заготовки теплым пледом и оставьте на сутки. Остывшее домашнее лечо с томатной пастой перенесите в помещение, предназначенное для хранения заготовок на зиму .

    Приятного аппетита!


Рецепт обильного домашнего томатного соуса

Я оценил это на 5 только потому, что он как минимум четыре, и последний обзор не дал ему должного… Я добавил крошечную щепотку сахара, уменьшил морковь на 2/3 и добавил цуккини, желтую тыкву, дополнительный чеснок и орегано и немного базилика, и это было чудесно, свежо и сытно! Подается с пастой пенне с оливковым маслом, свежей петрушкой, пармасаном, черным и красным перцем и солью. Потрясающие!

Я искал соус, который можно было бы приготовить из последних томатов сезона (из теплицы), который был немного необычным.Рецепт получился легким и вкусным. Хотя я бы не стал часто подавать его с макаронами, я могу представить, насколько он хорош в качестве соуса для запеченной курицы и тому подобного. Несколько изменений, которые я сделал: я использовал около дюжины свежих помидоров вместо консервированных, исключил петрушку и добавил эстрагон, базилик и лавровый лист. Я также посолила и поперчила по вкусу и добавила несколько чайных ложек томатной пасты для большего томатного аромата.

Это было прекрасно! Единственное, что мы сделали по-другому, — это использовали то, что мы с любовью называем лодочным мотором (он же ручной блендер), чтобы действительно смешать все вместе.Как обычно, все, что основано на помидорах, произвело впечатление на моего мужа. Он любил это.

Это не томатный соус. Легкий овощной соус. Хотя это было очень вкусно, я был очень разочарован, так как ожидал вкусного густого томатного соуса.То, что в нем есть банки с нарезанными кубиками помидорами, не делает его томатным соусом. Очень очень разочарован.

Отлично! Я немного изменил рецепт из-за отсутствия ингредиентов под рукой. Ни моркови, ни сельдерея.Я также добавил немного красного вина и разрезанных пополам помидоров черри и подал их со спагетти из тыквы, посыпанной сыром фета.

Раскрыта тайна всех итальянских мам и бабушек! Для детей, которым не нравятся овощи или сытная еда в одном, le mamma e le nonne тайно давала детям этот рецепт (по-итальянски «sugo alle verdure») с большим количеством сыра, и ни у кого из них нет. был мудрее.А почему бы не добавить тертый кабачок? Секрет в том, чтобы все перемешать или пропустить через сито для овощей перед подачей на стол. Я приготовил двойную порцию в мультиварке в течение 3 часов на высокой скорости, добавив в конце немного свежего базилика, прежде чем хранить в герметичных контейнерах в холодильнике. Спасибо, The Iron Chef Suzi-Q, за этот замечательный рецепт.

Я также добавил немного базилика 1 ч соли и 1 ч перца; но я сделал двойную партию и также использовал свежие помидоры.

Authentic Lecsó (венгерское рагу из перца)

Lecsó — это разновидность венгерской версии французского рататуя. Это очень легкое тушеное мясо из помидоров и перца, которое можно перемешать в одной кастрюле за 30 минут. Если вы хотите есть Lecsó ТОЧНО , как его едят венгры, попробуйте этот рецепт.

Вы можете не знать, но на самом деле мы венгры.Вы можете увидеть проблеск венгерской веганской кухни в некоторых из рецептов: Венгерский гуляш из фасоли или Веганский капустный суп или 30-минутный суп из красной чечевицы . Мы любим есть множество блюд разных кухонь, но время от времени возвращаемся к своим корням. Еще больше венгерских семейных рецептов обязательно.

⇒ Получите БЕСПЛАТНЫЙ 7-ДНЕВНЫЙ ПЛАН ВЕГАНСКОГО ПИТАНИЯ прямо сейчас! или ознакомьтесь со всеми рецептами веганского питания здесь! ⇐

Что такое Лечо?

Lecsó — это традиционная венгерская легкая еда, которую мы едим довольно часто, особенно летом и ранней осенью.Однако существуют региональные различия не только в Венгрии, но и в Центральной и Восточной Европе, так как есть также чешская, словацкая, сербская, хорватская, немецкая и русская версии.

Общее у них то, что lecsó — это тушеное мясо из помидоров и перца, которое традиционно готовится в котле на открытом огне. Это было дешевое блюдо, поэтому люди могут называть его крестьянской едой. Тогда люди использовали ингредиенты, которые были у них под рукой, обычно это были сало, лук, помидоры, перец и, конечно же, порошок сладкого перца.В более бедные времена, когда мяса было мало, это блюдо все еще было доступно и очень любимо венграми. Ничто не сравнится с дымным ароматом, который придает этому тушеному блюду приготовление в котле.

Если вам нужны сопоставимые блюда, чтобы представить, какой вкус lecsó, вы можете вспомнить

  • Французский Рататуй (это, безусловно, ближайший), или
  • Итальянские баклажаны Caponata, или
  • Турецкая шакшука или
  • Испанская пиперада.

Что вам нужно для настоящего венгерского Lecsó?

Неважно, какие региональные или личные вариации вы найдете или хотите сделать, вам абсолютно необходимы следующие ПЯТЬ ингредиента для любой и всех версий:

  • лук
  • чеснок
  • помидоры
  • перец
  • Паприка в порошке сладкого копчения
  • жидкий дым — опционально (для имитации приготовления в казане на открытом огне)

Как выбрать лучшие ингредиенты

Хорошо, вы можете подумать, что излишне подчеркивать, как выбрать помидор или перец.Однако в этом рецепте всего пара ингредиентов, поэтому очень важно правильно выбрать помидор и перец. Как будто вы хотите приготовить настоящий lecsó.

  • Помидор: Вам нужны большие, сочные помидоры, такие как Бифштекс и Помидоры семейной реликвии . Самый важный овощ, так как в нем нет соуса или овощного бульона, сочность вашего блюда зависит от вашего выбора помидоров. Помидоры черри или коктейльные помидоры определенно не идеальны, поскольку они содержат больше кожи, чем мякоти.
  • Pepper: Настоящее блюдо готовится из венгерского воскового перца или бананового перца (сладкий) или в сочетании с острым перцем. Однако использование болгарского перца может дать вам аналогичный результат. Вам просто нужно готовить тушеное мясо дольше, поскольку болгарский перец, как правило, толще воскового. При том же времени приготовления болгарский перец может остаться сырым и слишком хрустящим. Красный, желтый, зеленый — все это игра.
  • Лук : это блюдо не для замены лука-порея, лука-шалота или зеленого лука. Красный или желтый лук точка.

Как приготовить венгерское рагу из перца?

Мы любим легкие, простые и быстрые блюда. Это рагу из сладкого перца и помидоров не исключение. Для нас овощи идеальны, когда они немного хрустящие и можно различить все виды. Позвольте нам показать вам, как приготовить идеальный венгерский Lecsó для двоих примерно за 2 часа. 30 минут!

Подготовить ингредиенты

Очистить и нарезать лук и чеснок.

Помидоры вымыть и нарезать дольками, затем разрезать на половину или треть. У вас должны получиться кусочки размером 1-1,5 см.

Вымойте и нарежьте перец. Сначала разрежьте их пополам, удалите семена и стебель. Выложите его на разделочную доску и нарежьте вертикальными полосками. Теперь разрежьте полоски пополам по горизонтали, чтобы у вас получились полосы длиной 2-3 дюйма (3-4 см). Если вы используете оригинальный воск или банановый перец, вы можете нарезать их кольцами. (Как вы можете видеть на картинке ниже.)

Приступим к приготовлению тушеного мяса

Нагрейте кастрюлю или голландскую духовку до среднего огня и добавьте кокосовое масло (вместо жира). Добавить нарезанный лук (фото №1) , перемешать и варить 2 минуты. Добавить измельченный чеснок (фото №2) , перемешать и варить 1 минуту. Добавить нарезанный перец, соль, перец черный (фото №3) . Перемешайте до однородности. Добавить измельченные помидоры и порошок сладкого перца (фото №4). Перемешайте до однородности. Накройте крышкой и варите на среднем огне до кипения (фото №5) .Снимите крышку, перемешайте и варите 6-8 минут, пока помидоры не станут мягкими и не появятся соки. (фото №6) . Готовы к подаче!

(Вы можете посмотреть картинку ниже для справки, или вы можете посмотреть наше короткое видео со ссылкой на карту рецептов ниже.)

Подсказка: моя свекровь любит варить тушеное мясо с перцем до тех пор, пока помидоры и перец почти не распадутся и не превратятся в очень-очень густое тушеное мясо. Вы можете почти намазать его на тосте. Так вкусно!

Лучшие советы по приготовлению идеального Lecsó в кастрюле

  • Сочные помидоры -> Как я уже упоминал выше, вам нужно выбирать сочные, мягкие, зрелые помидоры.Это те, которые настолько спелые, что быстро распадаются и легко составляют основу тушеного мяса. Если у вас есть твердые незрелые овощи или коктейльные помидоры (у которых больше кожуры, чем мякоти), их приготовление займет больше времени, или даже вы не сможете приготовить сок, необходимый для тушения.
  • Свежие помидоры и консервированные нарезанные помидоры -> Традиционный способ — использовать свежие, сочные, спелые помидоры, но мы понимаем, что их не всегда можно достать.Вы можете использовать нарезанные консервированные помидоры (не томатный соус или томатную пасту), чтобы у вас получилась коренастая текстура.
  • Используйте крышку -> Накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы сок оставался в тушеном мясе, а также поддерживает высокую температуру для более быстрого приготовления нарезанных овощей.
  • Насколько оно должно быть острым? — В зависимости от того, насколько острый и острый вы предпочитаете суп, вы можете добавить порошок чили или шрирача или свежемолотый сырой перец чили рядом с порошком сладкого перца.В Венгрии мы используем Eros Pista *, который представляет собой грубую пюре из горячего перца и ничего больше.
  • Почему кокосовое масло? — Традиционный способ — приготовить основу для приготовления лука и чеснока с салом. Поскольку мы едим на растительной основе, ближайшей альтернативой является кокосовое масло. Почему? Придает текстуру, похожую на смалец.

Что подавать с венгерским Lecsó?

Обычно мы едим это как легкий обед или ужин, возможно, только с хрустящим ломтиком хлеба на стороне.Однако, если вы хотите что-то добавить и при этом сохранить аутентичность, мы рекомендуем 2 вещи. Обе они являются традиционными надстройками и сделают это тушеное мясо с перцем еще более полноценным основным блюдом.

  1. Приготовьте яичницу или омлет. (Если вы ищете веганский вариант, приготовьте отдельно скрембл с тофу, омлет из муки нута или фриттату, или пикантные французские тосты.)
  2. Сосиски гриль или жареные. (Очевидно, вы также можете использовать веганские сосиски.)

Поскольку lecsó очень похож на французский рататуй, вас может заинтересовать наша коллекция из 25 креативных рецептов для сочетания с рататуем в отдельном посте под названием Что подавать с рататуй?

В этом венгерском рецепте Лечо нет мяса, молока и яиц.Он также подходит для веганов, вегетарианцев, без орехов, без глютена и без сои. Это также может быть WFPB (цельные продукты на растительной основе), если вы готовите лук и чеснок в воде или в овощном бульоне.

⇒ Получите БЕСПЛАТНЫЙ 7-ДНЕВНЫЙ ПЛАН ВЕГАНСКОГО ПИТАНИЯ прямо сейчас! или ознакомьтесь со всеми рецептами веганского питания здесь! ⇐

Еще рецепты тушеных блюд и супов

Вы можете просмотреть наши рецепты веганских супов или нашу коллекцию Quick & Easy Vegan Meals или проверить

Lecsó (Венгерское рагу из перца)

Мои чистые растения

Если вы хотите есть Lecsó В ТОЧНОСТИ, как его едят венгры, попробуйте этот рецепт с использованием помидоров и венгерского воскового перца.Это легкое овощное рагу, которое готово за 30 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо, гарнир

Порции 2 порции

Калорийность 139

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

  • 1 столовая ложка кокосового масла вместо сала
  • 1 лук (большой)
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 помидоры (большие) см. Примечания к типам, которые мы рекомендуем
  • 3 перец см. Примечания для типов, которые мы рекомендуем.
  • 2 ч.л. порошка сладкого копчения паприки
  • ½ ч.л. Жидкий дым по желанию — если вы хотите воспроизвести вкус приготовления в казане
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов
  • Очистить и нарезать лук и чеснок.

  • Вымойте и нарежьте помидоры дольками, затем разрежьте их на половину или треть. У вас должны получиться кусочки размером 1–1,5 см.

  • Вымойте и нарежьте перец. Сначала разрежьте их пополам, удалите семена и стебель. Выложите его на разделочную доску и нарежьте вертикальными полосками. Теперь разрежьте полоски пополам по горизонтали, чтобы у вас получились полосы длиной 2-3 дюйма (3-4 см). Если вы используете оригинальный воск или банановый перец, вы можете нарезать их кольцами.

Приготовление лепешки
  • Нагрейте кастрюлю или голландскую духовку до среднего огня и добавьте кокосовое масло.

  • Добавить нарезанный лук, перемешать и варить 2 минуты.

  • Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и готовьте в течение минуты.

  • Добавьте нарезанный перец, соль и черный перец. Перемешайте до однородности. Добавить измельченные помидоры и порошок сладкого перца . Перемешайте до однородности. Накрыть крышкой и варить на среднем огне до кипения. Снимите крышку, перемешайте и варите 6-8 минут, пока помидоры не станут мягкими и не появятся соки. (Вы можете добавить дополнительный жидкий дым, если хотите). Готов к подаче!

Примечания

Итак, вы можете подумать, что излишне выделять, как выбрать помидор или перец. Однако в этом рецепте всего пара ингредиентов, поэтому очень важно правильно выбрать помидор и перец. Как будто вы хотите приготовить настоящий lecsó.

  • Помидор: Вам нужны большие, сочные помидоры, такие как Бифштекс и Помидоры семейной реликвии . Самый важный овощ, так как в нем нет соуса или овощного бульона, сочность вашего блюда зависит от вашего выбора помидоров.Помидоры черри или коктейльные помидоры определенно не идеальны, поскольку они содержат больше кожи, чем мякоти. Традиционно используют свежие, сочные, спелые помидоры, но мы понимаем, что их не всегда можно достать. Вы можете использовать нарезанные консервированные помидоры (не томатный соус или томатную пасту), чтобы у вас получилась коренастая текстура.
  • Pepper: Настоящее блюдо готовится из венгерского воскового перца или бананового перца (сладкий) или в сочетании с острым перцем.Однако использование болгарского перца может дать вам аналогичный результат. Вам просто нужно готовить тушеное мясо дольше, поскольку болгарский перец, как правило, толще воскового. При том же времени приготовления болгарский перец может остаться сырым и слишком хрустящим. Красный, желтый, зеленый — все это игра.
  • Лук : это блюдо не для замены лука-порея, лука-шалота или зеленого лука. Красный или желтый лук точка.
  • Насколько оно должно быть острым? — В зависимости от того, насколько острый и острый вы предпочитаете суп, вы можете добавить порошок чили или шрирача или свежемолотый сырой перец чили рядом с порошком сладкого перца.В Венгрии мы используем Eros Pista, который представляет собой грубую пюре из горячего перца и ничего больше.
  • Почему кокосовое масло? — Традиционный способ — приготовить основу для приготовления лука и чеснока с салом. Поскольку мы едим на растительной основе, ближайшей альтернативой является кокосовое масло. Почему? Придает текстуру, похожую на смалец.

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 139 ккалУглеводы: 18 г Белки: 3 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 6 г Натрий: 17 мг Калий: 729 мг Волокно: 5 г Сахар: 9 г Витамин A: 3034IU Витамин C: 39 мг Кальций: 1

Венгерское лечо всемирно известное блюдо с рецептом 🙂

Венгерское лечо (lecsó) — типичное венгерское блюдо, которое состоит из помидоров, перца и лука.То, как получается lecso, может отличаться в зависимости от типа используемого перца. Некоторые предпочитают острый bogyiszlói (банановый перец чили), другие предпочитают сладкие, мягкие сорта. Тем не менее, всегда есть место для компромисса, добавляя несколько горячих к более мягким. Однако следует проявлять осторожность при добавлении очень острого перца, поскольку всего один перец может испортить блюдо из-за непривычного вкуса.

Зимой свежие помидоры и перец во многих венгерских блюдах, таких как пёркёльт, традиционно заменяют консервированным или замороженным лечо.Для консервации горячую приготовленную смесь разливают по стерилизованным банкам, а сверху выливают столовую ложку жира. Банки сразу запечатывают и стерилизуют в сухом виде, оборачивая их бумагой.

Венгерский lecso

Если вы используете венгерское лечо в качестве приправы к другим блюдам, его следует сразу же налить в маленькие банки, тогда как большие банки для консервирования больше подходят для зимних продуктов для полноценного обеда.

Для замораживания лепешку готовят по основному рецепту, порции помещают в плотно закрытые контейнеры, которые затем помещают в морозильную камеру.

Венгерское лечо, базовый рецепт

Состав

  • 2 1/4 фунта / 1 кг болгарского перца (стручкового перца)

  • Щедрые 500 г помидоров

  • 1 крупная луковица

  • 4 столовые ложки масла

  • 1 столовая ложка молотого перца с горкой

  • Соль

Удалите с перца стебли и семена и нарежьте их полосками или кольцами шириной с палец.Снимите с помидоров стебли и раздавите их или нарежьте ломтиками. Лук мелко нарезать и обжарить на раскаленном масле, непрерывно помешивая, до полупрозрачности. Снимите с огня и добавьте перец.

Добавьте перец и соль и накройте крышкой. Тушить на медленном огне около 10 минут, затем добавить помидоры и варить до мягкости.

Лексо с сосиской

Добавьте 200 г нарезанной колбасы или колбасы мягкого копчения (Debrecziner) в lecsó непосредственно перед тем, как она будет готова, и готовьте несколько минут.Колбасу тоже можно оставить целой; используйте одну пару для каждого человека.

Обжарьте 1/2 стакана (80 г) риса в небольшом количестве масла. Приготовьте lecsó по основному рецепту. Затем добавить рис и дать набухнуть в овощных соках, при необходимости долив немного воды. Если вы добавляете больше воды, обычно требуется дополнительная соль.

Lecso с макаронными гранулами

Обжарьте 1/2 стакана / 80 г гранул пасты в небольшом количестве горячего масла, затем действуйте, как в предыдущем рецепте.

Лексо с соусом из бекона

Приготовьте lecsó в соответствии с основным рецептом, используя бекон вместо жира.Нарезать кубиками 150 г копченого бекона и нагреть, пока жир не растечется, затем удалить шкварки.

Лексо с яйцом

Взбить яйца (1-2 на человека) до однородной массы и немного посолить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *