Курица с баклажанами и помидорами в духовке: Курица с баклажанами и помидорами в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Томаты необходимо также нарезать шайбами, делать тонкими их не нужно. Рекомендуемая толщина 7-10 мм.

С шампиньонов срежьте ножки, оставшиеся шляпки необходимо очистить от кожицы и также нарезать кольцами.

Для данного рецепта мы воспользовались круглой посудой для запекания, так как в нее удобнее всего выкладывать подготовленные ингредиенты. На центр уложите окорока плотно друг к другу, а вокруг них выложите, чередуя между собой, кольца овощей.

Поверх овощей рассыпьте измельченный оставшийся чеснок, полейте растительным маслом, затем посыпьте 1 щепотью приправ, немного посолите.

Готовить блюдо необходимо при температуре 180-190 градусов около 45-60 минут.

Надеемся, что данный рецепт с фото запекания курицы с баклажанами и помидорами в духовке был Вам полезен. Подавайте к столу со свежей зеленью петрушки, приятного аппетита!

Нежные, аппетитные лодочки с куриным филе и сыром

Сезон овощей дает нам возможность насытить свой организм витаминами, и тогда мы задумываемся, что можно приготовить из баклажанов? Следующий рецепт посвящен прекрасному блюду, которое можно подать и как закуску, и как горячее с каким-нибудь гарниром. Это не что иное, как лодочки из баклажан, запеченные с курицей и помидорами в духовке.

• Баклажаны – 3 шт.;
• Куриное филе – 400 г;
• Томат – 2-3 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Майонез – 1 ст. ложка;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Сыр твердый – 100 г;
• Соль, специи.

«Синенькие» разрежьте ножом на половинки вдоль плода, при помощи десертной ложки удалите часть мякоти, чтобы получились так называемые «лодочки». Баклажаны замочите в холодной соленой воде на 15-20 минут, после чего слейте жидкость, промойте, чтобы не осталось горечи.

В небольшой миске смешайте сметану, майонез и чеснок, пропущенный через пресс. Также добавьте чуточку специй и соли. Небольшим количеством полученного соуса смажьте внутреннюю часть лодочек.

Филе птицы нарежьте мелкими кубиками, разложите по баклажанам, посолите, посыпьте специями. Оставшимся соусом полейте курицу, сверху выложите томаты, нарезанные кольцами.

На противень, застеленный пергаментом, выложите «лодочки». Духовой шкаф разогрейте до 190-200°C, запекайте блюдо около 40 минут. По истечении указанного времени посыпьте лодочки тертым сыром, снова установите противень в духовку еще на 10-15 мин.

Вот таким способом мы приготовили куриное филе с помидорами и баклажанами в духовке. Расплавленный сыр идеально сочетается с курицей и овощами, не блюдо, а объедение какое-то!

Запеканка из куриного филе с баклажанами, помидорами под сырной шапкой

Данное блюдо не нуждается в дополнении, оно очень питательное, ароматное и аппетитное. Такая запеканка придется по вкусу всем приверженцам полезного питания, так как она низкокалорийная. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• Куриная грудка – 1 шт.;
• Баклажан молодой – 2 шт.;
• Томат – 4 шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Сыр – 120 г;
• Свежий укроп, петрушка – маленький пучок;
• Масло растительное (или оливковое) – 3-4 ст. ложки;
• Соль, специи по вкусу.

Баклажаны нарежьте кольцами, толщиной 6-8 мм, предварительно срезав кончики с обоих концов плодов.

Многие хозяйки сталкиваются с такой проблемой, как горечь от баклажан, которая зачастую портит весь вкус блюда. Избежать этого можно, если шайбы замочить в соленой воде на некоторое время, а затем промыть их обычной водой.

Куриную грудку освободите от кожи, при помощи большого острого ножа сделайте надрезы вдоль спинной кости, как показано на фото ниже (действие №1). Также в верхней части есть вилкообразная косточка, ее можно вырезать как в начале разделки, так и после отделения филе.

Ножом отделите сначала одну часть мяса, затем вторую (действия 2, 3). Таким образом, у нас получилось два больших куска мяса и два маленьких.

Далее филе тщательно промойте, нарежьте на небольшие кусочки, сложите в глубокую миску. Куриное мясо необходимо замариновать. Добавим измельченный чеснок, специи, соль, пару столовых ложек подсолнечного масла, все хорошенько перемешаем, даем настояться 20-30 мин.

Тем временем подготовим оставшиеся ингредиенты для нашей запеканки. Томаты необходимо нарезать кольцами, зелень измельчить. Сыр можно натереть заранее, сложить в тарелочку и прикрыть пищевой пленкой, чтобы он не завертелся, либо сделать это перед тем, как рассыпать его поверх запеканки.

Емкость для запекания смажьте изнутри растительным маслом, первым слоем выложите половину шайб баклажанов, присыпьте измельченной зеленью. Далее выкладываем ½ замаринованного куриное филе, поверх которого распределяем ½ часть колец томатов. Оставшиеся ингредиенты снова выкладываем в том же порядке.

Запеканку отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-45 минут. После этого достаньте емкость, рассыпьте по всей поверхности тертый сыр, снова поставьте в духовку. Когда сыр расплавится и чуть подрумянится – это будет означать, что наше блюдо готово.

Запеченная куриная грудка в духовке с баклажанами и помидорами таким способом получается очень нежной, мягкой, с приятным легким вкусовым оттенком. Хоть технология приготовления на первый взгляд может показаться не такой простой, тем не менее, все делается довольно быстро и легко.

Все мы знаем, что прямой конкурент баклажанов среди овощей – кабачки. С курицей их можно также запекать всевозможными способами и блюда получаются также очень вкусными и полезными.

Ранее мы публиковали материал, где подробно рассмотрели 4 рецепта приготовления курицы с кабачками. Чтобы ознакомиться с ними, переходите по этой ссылке.

Куриная грудка запеченная с баклажанами и помидорами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Куриная грудка запеченная с баклажанами и помидорами:

Куриное мясо, приготовленное с овощами, приобретает неповторимый вкус. В данном рецепте филе обменивается с баклажаном, помидором, чесноком и укропом ароматами и вкусами. А сыр завершает эту кулинарную композицию. Технология приготовления этого блюда очень проста. К тому, же времени потребуется совсем немного. Те, кто уже готовил это блюдо, берут его на заметку и неоднократно включают в свое меню.

Куриная грудка запеченная с баклажанами и помидорами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления куриной грудки с баклажанами и помидорами потребуется: филе куриное, баклажан, помидор, подсолнечное масло, чеснок, укроп, соль, перец черный молотый, сыр твердый.

Шаг 2:

Два баклажана среднего размера помойте, очистите и нарежьте пластинами толщиной 3-4 мм. Выложите в тарелку слоями, посыпая каждый слой солью. Дайте постоять баклажанам с солью 15-20 минут. После жидкость слейте и баклажаны высушите салфеткой.

Шаг 3:

Пластины баклажанов обжарьте в сковороде на рафинированном подсолнечном масле с обеих сторон.

Шаг 4:

Половину баклажан выложите в огнеупорную форму.

Шаг 5:

Куриную грудку помойте разрежьте пластами и слегка отбейте. Выложите в форму на баклажаны.

Шаг 6:

Посолите и поперчите курицу по вкусу.

Шаг 7:

Накройте куриное филе оставшимся баклажаном.

Шаг 8:

Помидоры помойте и нарежьте пластинками. Выложите на баклажаны.

Шаг 9:

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Посыпьте помидоры чесноком.

Шаг 10:

Укроп мелко нарежьте и посыпьте помидоры с чесноком.

Шаг 11:

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.

Шаг 12:

Запекайте куриную грудку с баклажанами и помидорами 25-30 минут. После достаньте из духовки, снимите фольгу и посыпьте тертым сыром.

Шаг 13:

Верните форму в духовку на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится.

Шаг 14:

Куриная грудка, запеченная в духовке с баклажанами и помидорами готова.

Шаг 15:

Подавайте блюдо в горячем виде.

Шаг 16:

Сочная, нежная куриная грудка в сочетании с баклажанами и помидорами станет отличным летним блюдом в будни и праздники. Приятного аппетита!

Курица с баклажанами запечённые в духовке под сыром

Фото рецепт интересной сезонной запеканки из куриного филе, баклажан, помидоров. Курица нарезается кусочками, потом, птица чуть маринуется в специях, далее, баклажаны нарезаются небольшими кружочками, поливаются маслом и перемешиваются с нарубленной зеленью, специями и чесноком. После подготовки – выкладываем курицу, баклажаны слоями в глубокий противень, добавляем часть сыра и кольца помидоров, сверху посыпаем блюдо оставшимся сыром. Запекаем курицу и баклажаны в духовке до полной готовности.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.;
• Баклажаны – 2шт.;
• Помидоры – 2шт.;
• Сыр – 100г.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Зелень петрушки – небольшой пучок;
• Черный свежемолотый перец – по вкусу;
• Любые специи для курицы – по вкусу;
• Прованские травы – 2 ч. ложки;
• Растительное масло – 5 ст. ложек;
• Соль – по вкусу;

Сейчас осень, поэтому стараюсь готовить блюда из сезонных овощей. В этот раз, мне на рынке попались на глаза большие и сочные баклажаны, поэтому было решено сделать из них запеканку, а именно – уложить все слоями, посыпать сыром и запечь в духовке. Ну а сейчас я расскажу и покажу Вам как это было!

Для начала, давайте подготовим баклажаны. Они немного горчат, поэтому их нужно нарезать вот такими колечками, толщиной чуть меньше одного сантиметра,

Переместить колечки в противень, хорошенько просыпать баклажаны солью сначала с одной стороны (не бойтесь пересолить, потом мы будем баклажаны промывать водой!), потом, минут через десять, когда соль из баклажан начнет вытягивать влагу, перевернем кольца на другую сторону и просыплем их солью, с другой стороны. После этого уберем овощи в сторону минут на 10, а в это время займемся курицей.

Куриное филе нарежем небольшими ломтиками,

Переместим курицу в глубокую миску, добавим соль, специи, выдавим два из пяти зубчиков чеснока, зальем пару столовых ложек растительного масла и,

Хорошенько все перемешаем. Дадим курице постоять в таком виде и промариноваться минут 5-10,

А в это время мы как раз подготовим оставшиеся продукты: нарежем тонкими кольцами томаты, крупно нарубим зелень петрушки, нарежем небольшими пластинками оставшийся чеснок,

Завершает подготовку – сыр, который нужно натереть на крупной терке.

Примерно в этом месте истекут оставшиеся 10 минут (оставшееся время просаливания баклажанов). За 20 минут соль вытянет из овощей влагу, а с ней и горечь. Поэтому нам осталось только переместить баклажаны в дуршлаг, и хорошенько промыть их от соли в холодной воде.

В промытый и просушенный противень выложим промытые и просушенные баклажаны, добавим к ним нарубленную зелень петрушки и чеснок, добавим специи (хорошо подойдут прованские или итальянские травы!), зальем это все тремя столовыми ложками растительного масла,

Все перемешаем, и дадим баклажанам минут 5 постоять и напитаться ароматом трав, чеснока и специй,

Теперь соберем нашу запеканку и подготовим курицу и баклажаны для запекания в духовке! На самое дно глубокой формы для запекания равномерно выложим курицу,

Поверх филе, выложим кружочки баклажанов (вместе с петрушкой, чесноком и всем тем, в чем мариновались синенькие). Дополнительно солить баклажаны не нужно! В них после вымачивания в воде, должно остаться достаточное количество соли! Здесь я рекомендую просыпать слой баклажан примерно третей или половинной частью сыра (чтоб в процессе запекания овощи, как бы оказались в оплавленном сыре),

Поверх слоя сыра выложим кольца помидоров, очень немного присолим их,

Засыплем нашу запеканку оставшимся сыром,

После чего, отправим курицу и баклажаны в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут запекаться до полной готовности,

По истечении времени запекания вынимаем противень из духовки, сыр должен иметь вот такую румяную корочку, как показано на этом фото!

Теперь нам осталось выложить курицу с баклажанами и помидорами на плоское блюдо, присыпать по желанию каждую порцию блюда нарубленной зеленью укропа,

И подать эту красотень к нашему столу!

Ну а так смотрятся баклажаны, курица и помидоры при детальном рассмотрении. Не правда ли, аппетитно!? Всем приятного! Ну а если кто-то что-то не понял – смотрим видео рецепт этого самого блюда!

Баклажаны с курицей

Как я и говорил – вот аналогичный видео рецепт этого блюда! Говорю сразу, видеоролик посмотреть полезно, поскольку я там все очень подробно рассказываю! Кроме того, у Вас будет хороший повод посетить мой кулинарный канал!

Курица с овощами | Домашняя кулинария

Предлагаю вашему вниманию простенький рецепт, требующий минимума усилий, времени и кулинарных навыков. Нежное куриное филе, запеченное с сезонными овощами в духовке подойдет на семейный ужин, и на завтрак в выходной, и на посиделки с друзьями. Овощной сезон неумолимо приближается к концу, поэтому спешим и ловим момент!

Состав:

• Баклажаны — 1 штука
• Помидоры — 2 штуки
• Филе курицы — 400 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Сыр твердых сортов — 50 грамм
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Майонез — 1 столовая ложка
• Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки
• Базилик сушеный — 1 чайная ложка
• Масло растительное без запаха – 1 столовая ложка

 Как приготовить Куриное филе, запеченное с баклажанами и помидорами в духовке 

С баклажана срезать кончики и разрезать вдоль на тонкие ломтики. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить ломтики баклажана.

Филе курицы разрезать вдоль, отбить через пищевую пленку, выложить поверх баклажана.

Помидоры опустить на 15 секунд в кипящую воду, очистить от кожуры, нарезать ломтиками.

Выложить помидоры поверх курицы. Посолить, поперчить.

Лук нарезать полукольцами, слегка помять и выложить поверх помидоров.

Выдавить в нескольких местах по капле майонеза и размазать тонким слоем. Стараюсь не использовать майонез, но есть рецепты, в которых ну никак без него не обойтись!

Чеснок мелко покрошить и, вместе с сушеным базиликом, посыпать поверх майонеза. Конечно, базилик можно взять свежий или заменить другой пряной зеленью. Сыр натереть на средней терке, увенчать куриное филе с баклажанами и помидорами тертым сыром.

Запекать куриное филе  баклажанами и помидорами в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Куриное филе, запеченное в духовке с баклажанами и помидорами готово. Как видите, получилось не слишком калорийное, достаточно бюджетное, вкусное и красивое блюдо.

Приятного аппетита!

Курица по-средиземноморски с баклажанами Рецепт

Вот как можно улучшить вкус баклажанов. Нарежьте его, затем щедро посыпьте солью с каждой стороны. Положите ломтики в миску или дуршлаг. Оставьте примерно на 20 минут. Баклажаны покроются «потом», потому что они выделяют горечь. Промойте баклажаны и приготовьте соответственно. Да, вода, которая выходит, будет своего рода коричневой. Это улучшит вкус баклажанов и устранит ненужную стадию варки, из-за которой баклажаны станут мягкими.

Святые дымы!!! Это было так хорошо и так легко, что я с трудом могу в это поверить!! Однако я изменил способ обжаривания баклажанов. Солю их и откидываю на 30 минут в дуршлаг с тяжелой миской поверх баклажанов. Затем я смыла всю лишнюю соль. Я думаю, если оставить их в воде, они станут слишком мягкими. В остальном… мне очень понравился этот рецепт, и я приготовлю его снова. Я подала это с рисом (для моего мужа), и ему это тоже понравилось.

Отличное блюдо, если знаешь, что делаешь! Я новичок в приготовлении баклажанов, поэтому я последовал совету от всех, отварил баклажаны в дуршлаге, замариновал курицу в бальзамике, лимонном соке и оливковом масле, и посыпал рикоттой.Думаю, я переборщил с кайенским перцем и солью. Во всяком случае, для моей первой попытки это было неплохо, я добавил итальянскую смесь из пяти сыров, мы едим сыр фунтами в моем доме, поэтому я знал, что это пройдет хорошо. В следующий раз возьму для этого маслины. Я согласен использовать много специй.

Я люблю средиземноморскую кухню, и это было здорово (но я получил только 4 звезды, так как я немного изменил его) Я использовал японские баклажаны — поскольку они были в продаже, нарезал их кубиками, а затем добавил в блюдо для запекания (японские солить не надо). Затем я нарезала курицу кубиками одинакового размера. Пока курица и лук готовились, я накрошил 300 г феты (12 раз, если вы в США) на баклажаны. Я добавила томатную пасту, орегено, красное вино (около 1/4 стакана), воду и 1/4 стакана оливок в куриную смесь. Это получилось великолепно, немного жидко, так как баклажаны выделяют много влаги, поэтому в следующий раз я возьму 1/4 стакана воды и использую вместо нее красное вино. Подавайте с хрустящим греческим салатом с большим количеством помидоров и огурцов.

Я сократил это до 3 порций, так как я живу один — он очень хорошо делится, хотя это может быть только я, но я думаю, что это количество послужит только 2. Я изменил одну вещь, потому что я еще не нашел томатную пасту в продаже в Японии. Я закончил тем, что использовал банку измельченных помидоров, уварил в кастрюле в течение 1 часа и исключил воду. Несмотря на то, что я беспокоился о том, что баклажан простоит в воде 30 минут, я следовал рецепту, но он совсем не получился кашеобразным — на самом деле у него была идеальная текстура. Кроме того, (относительно более раннего обзора) я не измерял количество масла, которое использовал, вместо этого просто смазывал тонким слоем с обеих сторон полоски баклажанов — ровно столько, чтобы покрыть их, чтобы они не горели при обжаривании. . В следующий раз рекомендуется добавить тертый/измельченный чеснок при добавлении помидоров и половинки черных оливок сверху непосредственно перед выпечкой. В целом, я был очень впечатлен, и я очень рекомендую этот рецепт.

Приготовила вчера на ужин. Муж поставил оценку «ОТЛИЧНО».Я нарезал курицу крупными кусками, затем замариновал в лимонном соке, цедре, бальзамическом уксусе и оливковом масле и обжарил ее наполовину перед запеканием. Также последовал совету других и выложил рикотту под курицу слоями. Делиш! Спасибо.

Вкусно — мне нравится, что в нем так мало ингредиентов! В моей версии было несколько модификаций. Я замариновала нарезанные кубиками куриные бедра в капле лимонного сока и бальзамического уксуса. Ломтики баклажанов солили 30 минут, затем обжаривали. Добавлен 1 нарезанный кубиками помидор рома с курицей/луком.Я использовал половину красного вина для воды и взбил томатную пасту, прежде чем добавить в кастрюлю. Вылив кипящую смесь на баклажаны, я деглазировала сковороду куриным бульоном и залила его сверху. Это хорошее блюдо, в следующий раз я бы вместо этого нарезал баклажаны кубиками — ломтики были слишком большими, на наш вкус. Подается с яичной лапшой, но с рисом может быть проще.

Это было вкусно. Я подавал его с лавашом, и мы ели баклажаны/курицу поверх поджаренного лаваша.Я внес изменения, которые, я думаю, имели огромное значение. На каждую приготовленную порцию я добавляла зубчик измельченного чеснока, когда готовила лук и курицу (я приготовила только две порции, поэтому добавила два зубчика чеснока). Я также усеял баклажаны небольшими ложками сыра рикотта между баклажанами и курицей, что добавило приятный сливочный слой. Ням!

Мне дали 2 баклажана, много зеленого лука, огромное количество виноградных помидоров и куриные грудки, оттаивающие в холодильнике, поэтому я погуглила ингредиенты и наткнулась на этот рецепт. Я немного изменил его Я последовал совету по солению и высушивания баклажан приготовил кусочки курицы добавил виноградные помидоры нарезанные белые грибы белый и зеленый лук добавил полпакета замороженных зеленых/красных/желтых полосок болгарского перца одну банку маленькие помидоры и специи. Я погуглил средиземноморские специи, и мне дали смесь корицы, тмина, кориандра (использовал сушеную кинзу), розмарина, орегано (все, что у меня было, было мексиканское), соли и перца, и я добавил все это по вкусу. , оказалось, что это лучшее блюдо! С рисом просто фантастика! Определенно собираюсь сделать это снова.

Средиземноморская куриная запеканка (палео) — Love Food Nourish

Опубликовано: 12 марта 2020 г. Изменено: 1 июня 2021 г.

Вам понравится этот легкий ужин из одного блюда с запеченной курицей, баклажанами, кабачками, помидорами, базиликом и оливками. Это полезный средиземноморский куриный ужин в деревенском стиле, который понравится всей семье.

Эта средиземноморская куриная запеканка не содержит палео, Whole30, кето и глютена.

Этот легкий куриный ужин состоит из свежих средиземноморских продуктов, таких как баклажаны, цуккини, помидоры, оливки и базилик.Сочная курица просто маринуется в лимоне, чесноке и оливковом масле.

Это одни из моих любимых ингредиентов, свежие простые вкусы так хорошо сочетаются друг с другом……..

Эта средиземноморская куриная запеканка станет отличным блюдом для развлечения. Его очень просто приготовить, он всегда нравится публике и подходит для ваших друзей палео или кето.

Не требует особой подготовки, если у вас мало времени, просто взбейте маринад и оставьте на столько, сколько у вас есть.

Все, что можно испечь в одной посуде и быстро поставить в духовку без многочисленных кастрюль и сковородок, всегда приятно на приеме. И давайте признаем, что меньше блюд — это всегда хорошо!

Что подавать со средиземноморской куриной запеканкой?

• Если я делаю это только для своей семьи, то мы едим его как есть, а иногда и с простой зеленью, такой как шпинат или руккола, с каплей бальзамического уксуса.
• Если вы развлекаетесь или хотите чего-то большего, эта куриная запеканка будет хорошо сочетаться с любым гарниром, жареным картофелем, киноа или кускусом.

Дополнительные примечания к рецепту

• Я мариновала курицу в течение часа для дополнительного вкуса, если у вас мало времени, вы можете просто быстро замариновать ее и оставить на 5 минут, этот рецепт все еще работает, однако чем дольше вы можете оставить курицу мариноваться, тем лучше.
• В этом рецепте можно использовать любые оливки, я использовала оливки каламата без косточек, которые хорошо сочетаются со средиземноморскими ароматами.

Советы по питанию Love Food Nourish

Я люблю оливки и люблю есть их отдельно или добавлять в пикантные блюда, где только можно.Они не только приятны на вкус, они придают большую глубину вкуса различным блюдам, но и очень питательны!

• Оливки так часто используются из-за их вкусного полезного масла, но их замечательная польза для здоровья от использования их в целом виде часто упускается из виду. Оливковая кожура богата фитонутриентами, и было доказано, что оливки обладают отличными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами (источник).
• Кроме того, было показано, что оливки действуют как антигистаминные средства на клеточном уровне, что указывает на то, что наряду с их противовоспалительными свойствами они могут играть роль в антиаллергенной диете (источник).
• Оливки также являются хорошим источником витамина Е и содержат большое количество селена и цинка.
• Все эти факторы в сочетании со здоровым содержанием мононенасыщенных жиров делают их исключительным продуктом для снижения риска сердечных заболеваний и многих хронических воспалительных состояний (источник).

Если вы ищете другие рецепты здорового ужина, вы можете попробовать…..

Салат из лосося горячего копчения с яйцом и картофелем с горчицей

Летний вьетнамский рулет с острой заправкой из арахиса

Цыпленок на сковороде с чоризо и овощами

Средиземноморский салат из нута

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела в комментариях ниже, я люблю слышать от вас!

Чтобы узнать больше вкусных рецептов и узнать, что я делаю, вы можете подписаться на меня в Facebook , Instagram , Pinterest или Twitter .

Хорошей недели!

Надежда

( Этот рецепт средиземноморской куриной выпечки был первоначально опубликован на Love Food Nourish в октябре 2016 года, этот пост был обновлен для удобства пользователей )

Средиземноморская куриная запеканка

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время для маринования : 1 час

Общее время: 2 часа

Ужин из курицы в деревенском стиле с нотками средиземноморской кухни.Сочная маринованная курица по-средиземноморски готовится в одном блюде.

Этот рецепт не содержит палео, кето, Whole30 и глютена.

Ингредиенты

Маринад для курицы:

• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца

Основное блюдо:

• 8 куриных ножек
• ½ баклажана среднего размера
• 1 кабачок среднего размера
• ¾ чашки помидоров черри
• ½ чашки свежих листьев базилика
• ¼ стакана оливок каламата без косточек
• 2 зубчика чеснока, крупно нарезать.
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Около 1 столовой ложки оливкового масла, чтобы сбрызнуть сверху
• Соль и перец для добавления сверху

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180°C/350°F.
2. Затем приготовьте маринад: раздавите чеснок, добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец в миску и перемешайте. Положите куриные голени в большое блюдо и залейте маринадом сверху курицу. Убедитесь, что голени равномерно покрыты.Накрыть и оставить мариноваться на 1 час.
3. Разрежьте ½ баклажана еще раз вдоль пополам, а затем каждую четверть равномерно нарежьте вертикальными полосками шириной около 4 мм (или примерно чуть меньше ¼ дюйма).
4. Разрежьте кабачки пополам, а затем каждую половинку нарежьте вдоль на тонкие вертикальные полоски шириной около 3 мм или ⅛ дюйма.
5. Достаньте куриные голени из маринада и положите их в большую форму для запекания или кастрюлю. Сбрызните куриные ножки остатками маринада.
6. Поместите курицу в духовку и готовьте 15 минут.
7. Через 15 минут достаньте курицу из духовки. Равномерно добавьте баклажаны, цукини, помидоры, зубчики чеснока, оливки и половину базилика вокруг каждой голени.
8. Сбрызните курицу и овощи оливковым маслом и посыпьте все блюдо солью, перцем и орегано. Снова поставьте блюдо в духовку и готовьте еще 30 минут.
9. Удалить через 45 минут. Сок из курицы должен быть прозрачным — если не варить еще 5-10 минут.
10. Добавьте в блюдо оставшуюся часть свежего базилика и подавайте.

Примечания

• Я мариновал курицу в течение часа для дополнительного аромата. Если у вас
  мало времени, вы можете просто быстро замариновать его и оставить на 5 минут. Блюдо все еще будет работать, но чем дольше вы будете мариновать, тем лучше. Вышеупомянутое дополнительное время предназначено для маринада.
• В этом рецепте можно использовать любые оливки, я использовала оливки каламата без косточек.

Информация о пищевой ценности

Эта информация о питании является ориентировочной и предоставляется читателям в качестве любезности. Он был создан автоматически на основе размера порции, количества порций и типичной информации об ингредиентах, перечисленных в карточке рецепта. Пожалуйста, не стесняйтесь использовать предпочитаемый калькулятор питания. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом о любых конкретных диетических требованиях.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Легкая жареная курица с баклажанами и помидорами · я блог о еде я блог о еде

Как и все на планете, в этом месяце я стараюсь питаться более здоровой пищей. Ну, подождите, это своего рода ложь. Я действительно начал стараться питаться здоровее только после того, как два дня назад приготовил эту курицу. Видите ли, у меня очень, очень плохие привычки в еде. Я ОБОЖАЮ углеводы, обработанную пищу и вообще все, что вредно для здоровья. Но я тоже люблю здоровую пищу, просто иногда забываю об этом. А когда в холодильнике нет ничего полезного для здоровья, так легко переключиться на пакетик чипсов, макарон, хлеба или чего-нибудь другого, богатого углеводами. Но чипсы на самом деле не мои друзья, поэтому я собираюсь немного отдохнуть от этих токсичных отношений (по крайней мере, пока я не придумаю, как делать более здоровые чипсы дома) и сосредоточиться на еде свежих продуктов с низким содержанием углеводов и высоким содержанием овощей. еда.

Попробуйте этот легкий жареный цыпленок с баклажанами и помидорами. Вы можете подумать: курица?! Это не много овощей. Ах, но это легко углеводы, и с добавлением баклажанов и помидоров вы можете переключить свою тарелку с курицы с овощами на овощи с небольшим количеством курицы. Настоящей звездой этого шоу является баклажан. Он становится мягким и вкусным, если приготовить его в курином соке. Я почти хочу, чтобы я сделал в 2 раза больше баклажанов, чем я сделал.

Это не значит, что на курицу нечего чихать! Майк жарит много цыплят, и мы в основном остановились на том, чтобы жарить цыплят грудкой вниз, особенно когда курица предназначена только для нас двоих и нас не волнует эстетика.Запекание грудкой вниз означает, что весь жир и сочность бедер и спинки оседают на грудку. Кроме того, бедра, которые готовятся дольше всего, подвергаются воздействию тепла и готовятся более равномерно, в то время как грудка защищена от переваривания остальной частью курицы.

Это означает, что у вас не классическая жареная курица, а идеально прожаренные сочные хрустящие бедра и нежное правильно прожаренное мясо грудки. А зажаривание курицы, по сути, означает, что вы будете отлично питаться до конца недели.Курица с салатом, курица в супе, курица с zoodles, рулетики из куриного салата, и этот список можно продолжить… особенно если вы не пытаетесь быть здоровым, потому что тогда у вас есть курица в масле (просто смешайте ее с соусом), курица пицца и куриный чау-мейн. Или вы могли бы сделать то же, что и я, и просто съесть его, как есть.

Эта курица была действительно хороша. В основном у меня были баклажаны, которые были нежными и сытными, с небольшим количеством курицы, тонко нарезанным белым луком, салатной смесью, жареным соком и китайским маслом чили.Серьезно так хорошо!

Простая жареная курица с баклажанами и помидорами

• 1 целая курица
  
• 1 головка чеснока, очищенная
  
• 1 ч.л. нейтрального масла
  
• соль и свежемолотый перец
  
• 2 японских баклажана
  
• 1 пинта помидоров черри

Для сервировки по желанию

• тонко нарезанный белый лук
  
• салатный микс
  
• Китайское масло чили

Примечание: я запекала грудку вниз, потому что так грудка получается очень нежной и сочной. Но на грудке не получится хрустящей кожицы, поэтому, если вы любите хрустящую кожуру грудки, поджарьте ее другим способом.

Разогрейте духовку до 400°F.

Щедро приправьте курицу солью и перцем со всех сторон и внутри полости. Поместите в большой противень для запекания или в жаровню грудкой вниз. Смешайте чеснок с маслом и прижмитесь к нижней части курицы.

Поместите курицу в духовку и запекайте в течение 30 минут.

Пока курица жарится, подготовьте баклажаны.Разрежьте вдоль, а затем нарежьте по диагонали через каждые 2-3 дюйма.

№

Когда курица поджарится в течение 30 минут, достаньте ее из духовки и добавьте баклажаны и помидоры. Запекайте еще 30 минут или до тех пор, пока самая толстая часть куриного бедра не достигнет 155ºF/160ºF (курица будет готовиться еще при 10 градусах во время отдыха, используйте более высокую температуру, если вы не хотите, чтобы курица порозовела).

Дайте курице не накрываться на 5-10 минут, а затем наслаждайтесь!

One-Pan Chicken и баклажаны тушеные