Консервирование рецепты баклажаны: Консервирование баклажан на зиму очень

Баклажаны на зиму — Рецепт Консервирование | FoodEstet.ru

Мякоть баклажанов имеет съедобные семена, очень похожа на вату и практически не имеет вкуса. Баклажаны содержат вещества, придающие горечь и ядовитый соланин. Такие же вещества присутствуют в невызревших помидорах, а так же в зеленых бобах.

Они разрушаются после обычной тепловой обработки. Чтобы вышла горечь, надо нарезать баклажаны, присолить их и дать постоять около часа. С лишней влагой уйдет и вся горечь. Приятный вкус появляется у баклажан только в приготовленном виде. Они содержат до 92% воды и кальций, железо, витамины В и С. Очень полезны для профилактики болезней сердца и сосудов. Выводят плохой холестерин.

Отношение к блюдам из баклажанов очень противоречиво, их либо не едят ни под каким соусом, но все больше любят до слепого обожания.

Обжаренные баклажаны на зиму с овощами и пюре из свежих помидор.

Как готовить:

Подготавливаем овощи.

Баклажаны помыть, дать обсохнуть и нарезать ровными кружками толщиной приблизительно по 1,5 см. Переложить в посуду и присыпать солью, дать постоять около часа, чтоб ушла горечь и ненужная влага. Пока баклажаны отстаиваются надо подготовить другие овощи.

Морковь почистить и натереть, можно на средней или крупной терке. Луковицы порезать аккуратными полукольцами. Перец сладкий разрезать вдоль, вычистить семена и нарезать полосочками по 5 мм. Из помидоров сделать пюре в миксере или в комбайне. Чеснок и жгучий перчик мелко накрошить.

Шаг первый:

Слейте из баклажанов выделившуюся жидкость, промокните их, они должны быть сухие, так как будете закатывать баклажаны на зиму, лишней влаги быть не должно. Разогрейте на сковороде масло, убавьте огонь до среднего и жарьте с 2 сторон до приятного золотистого цвета.

Готовые баклажаны откладывайте в отдельную посуду.

Дальше жарьте морковь и лук до полного размягчения. Отдельно обжарьте сладкий перец. Когда овощи готовы, соедините их, тщательно перемешайте, все вкусы должны соединиться. По вкусу добавьте чеснок, посолите и в конце положите острый перец. Отдельно доведите пюре из помидоров до кипения и поварите 5-7 минут, посолите его.

Шаг второй:

В стерилизованные банки положите перчик горошком, далее слоями выкладывайте овощи и баклажаны. На каждый слой выливайте 3 столовые ложки приготовленного томатного пюре. Сверху можно положить лавровый лист и свежий чеснок, порезанный крупно пластиками.

Последний слой обязательно пюре из томатов. Стерилизовать можно в специальном приспособлении, в большой кастрюле с водой или в микроволновке при максимальной мощности 25 минут. Горячие банки накрыть стерилизованными крышками и закатать баклажаны на зиму, перевернуть, хорошо укутать и оставить, пока банки полностью не остынут.

Если вы не любите острое, или это будут есть дети, то перец и чеснок можно не добавлять.

Если помидоры сладкие, то при приготовлении пюре лучше добавить немного уксуса, но это можно и не делать.

Кабачки и баклажаны на зиму

Зимой кабачки и баклажаны выручают всегда – это и салат, и гарнир, и острая закуска к горячительным напиткам. Без этих овощей трудно представить погреб хорошей хозяйки.

Чтобы консервировать кабачки и баклажаны, необязательно быть прославленным кулинаром. Существует несколько простых, но очень вкусных закруток из этих овощей!

«Быстрые» кабачки

Чтобы приготовить кабачки на быструю руку, возьмите:

• соль – ½ ч. л.;
• кабачки – 500 г.
  

 

Для маринада:

• черный перец;
• чеснок – 3 дольки;
  
• мед – 50 г;
• уксус яблочный – 60 мл;
  
• укроп;
• масло растительное – 100 мл.
  

 

Как готовить кабачки по-быстрому?

Очистите, после чего порежьте тонкими пластинами кабачки, подсолите, перемешайте и оставьте на 15 минут. Смешайте в другой посуде перец, измельченный чеснок, рубленный укроп, уксус, масло и мед. Слейте с овоща образовавшуюся жидкость, влейте маринад, тщательно перемешайте и уберите на три часа в холод. После этого поместите в банку и накройте пластиковой крышкой. Такая закуска длительное время может храниться в холодильнике.

---

Острые баклажаны с чесноком

Для приготовления острых баклажанов с чесноком возьмите на 5 литров:

• чеснок – 6 головок;
  
• перец чили – 6 шт.;
  
• перец болгарский – 1.5 кг;
  
• баклажаны – 5 кг.
  

 

Для маринада на полтора литра воды:

• соль – 3 ст. л.;
  
• сахар – 100 г;
  
• масло растительное – 100 мл;
  
• уксус столовый 9% – 200 мл.
  

 

Как готовить баклажаны с перчиком и чесночком?

Неочищенные баклажаны нарежьте тонкими кружочками, присыпьте одной ложкой соли, перемешайте, через полчаса промойте холодной водой. Перцы очистите, порежьте соломкой. Сделайте маринад: сахар, две ложки соли, уксус, масло доведите до кипения, после чего небольшими партиями опускайте на пару минут в маринад перец и баклажаны. Далее складывайте их в банки. В маринад положите очищенные чесночные дольки, предварительно нарезав их кружочками. Кипящим маринадом залейте доверху банки, прикройте крышками, на протяжении 15 мин. стерилизуйте. Закатайте банки и в перевернутом виде подержите ровно сутки.

---

Хрустящие кабачки с пряностями

Для приготовления хрустящих кабачков на 3,5 литра возьмите:

• кабачки – 2,5 кг;
• перец болгарский – 4 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
  
• лавровый лист – 3 шт.;
  
• перец душистый – 5 горошин;
  
• перец черный – 10 горошин;
  
• петрушка – 1 пучок;
  
• укроп – 4 зонтика;
  
• перец чили – 1 шт.;
  
• чеснок – 1 головка;
  
• уксус столовый 9% – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

 

Как консервировать на зиму хрустящие кабачки с чесночком?

Помойте кабачки, залейте ледяной водой и оставьте на ночь. Затем нарежьте их кружочками, предварительно удалив крупные семечки. Очистив дольки чеснока, положите их в банку вместе со специями, лавровым листом, измельченной петрушкой и зонтиками укропа. Очищенные болгарские перцы порежьте соломкой, положите в банку, потом наполните ее кружочками кабачков. Также добавьте уксус, соль, сахарный песок и залейте кипящей водой. Поставьте стерилизовать на 15 мин., прикрыв крышкой. Закатайте, в перевернутом виде оставьте на сутки.

---

Жареные баклажаны с томатами

Для приготовления жареных баклажанов с томатами на три литра возьмите:

• баклажаны – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• зерна кориандра;
• лавровые листья;
• уксус столовый 9% – 70 мл;
  
• масло растительное – 270 мл;
  
• пучок кинзы и петрушки,
• чеснок – 2 головки;
  
• соль – 1 ст. л.

 

Как готовить жареные баклажаны с томатами?

Нарезанные кольцами баклажаны засыпьте солью, через 15 минут хорошо промойте в холодной воде и отожмите. Вымытые томаты также нарежьте кружками толщиной не меньше сантиметра. На небольшом количестве масла обжарьте с двух сторон томаты, отдельно также обжарьте и баклажаны. Укладывайте овощи в банку слоями: сначала баклажаны, далее томаты, слегка утрамбовывая. В каждую емкость добавьте по лавровому листу, по ½ чайной ложки зерен кориандра. В отдельную миску вылейте оставшееся масло, пропустите через пресс чесночные дольки, влейте уксус, тщательно перемешайте маринад. Заливку разлейте по банкам, простерилизуйте полчаса, прикрыв крышками. За время стерилизации овощи должны дать сок, который дополнит банку до краев. Закатайте их и ровно на сутки оставьте перевернутыми.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как консервировать баклажаны на зиму, рецепты заготовок.

Нарвала сейчас на огороде ведро баклажанов, достала банки и стала искать рецепты. Как консервировать баклажаны на зиму подсказывает мне бабушкина книга, столько всего интересного, что решила поделиться с вами, дорогие гости моего блога.

Сколько же можно всего вкусного приготовить на зиму из этих фиолетовых овощей! Мариновать, заквашивать, солить делать баклажанную икру и вкусные зимние салаты.

В общем, всё самое вкусное решила собрать в одной статье. И ещё хочу поделиться советами, как же выбирать баклажаны для консервации, ведь они не все подходят.

Обычно синенькие начинают массово созревать уже в конце июля. Вот в это время и нужно успевать их укладывать в баночки, в фаршированном, нарезанном, засоленном и других видах.

Выбирать плоды нужно не только по внешнему виду, надо ощупывать каждый, чтобы они все были одинаково упругими, без вмятин, пустот или подпорченных. заготовки из таких свежесобранных баклажанов всегда будут вкусными и будут долго храниться.

Баклажаны консервированные, рецепты

Да, заготовки из баклажанов весьма разнообразны, но, позвольте начать именно с солёных, просто потому, что раньше это был практически единственный способ сохранить этот овощ на зиму. Да и просто — вкусно.

Солёные баклажаны, рецепт

Ингредиенты:

• 7 мелких баклажанов
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 5 г сельдерея
• 1 ч. ложка соли

Для рассола:

• 2 литра воды
• 5 ст. ложек соли

Как солить баклажаны на зиму:

Баклажаны помыть, удалить плодоножки и сделать вдоль них надрезы насквозь. Отварить в подсоленной воде, чтоб стали мягкими. Вытащить из кастрюли и положить под гнёт, чтобы вышла лишняя вода. Когда остынут перемешать их с толчёным с солью чесноком. В заранее подготовленные банки укладываем лавровые листья и листья сельдерея, затем плотно укладываем баклажаны с чесноком и заливаем остывшим рассолом. Накрываем банку крышкой и пусть постоит 6 дней при комнатной температуре, потом нужно опустить банки в погреб.

Баклажаны, консервированные с красным перцем

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 200 г сладкого перца
• 50 г стручкового перца
• 4 помидора
• зубчик чеснока
• 100 мл растительного масла
• 60 мл уксуса 9%
• по 1 ч ложки соли и сахара

Как приготовить:

У помытых баклажанов удалить плодоножки и нарезать их колечками по 1-2 см толщиной.

Обжарить их с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с добавлением уксуса, соли и сахара, туда же добавить нарезанный кольцами сладкий перец. Помидоры нарезать дольками, стручковый перец и чеснок измельчить. Все овощи плотно уложить в стерилизованные банки и понемногу добавить жидкости, которая осталась после обжаривания овощей. Накрыть банки крышками и простерилизовать в течении 30-ти минут. Закатать и поставить остывать вверх дном.

Баклажаны, консервированные с помидорами и чесноком

Ингредиенты:

• 1 кг маленьких баклажанов
• 1 кг помидоров, 600 г чеснока
• 200 г растительного масла
• 1 лавровый лист
• 0,5 ч ложки уксуса
• 3 горошины чёрного перца

Как консервировать баклажаны:

Вымытые баклажаны отварить целиком в подсоленной воде до полуготовности, где-то 10-15 минут. Потом дать им остыть, нарезать колечками толщиной 2 см, посыпать перцем и обжарить на растительном масле. Помидоры порезать колечками, а чеснок мелко порезать.

На каждый кружок баклажана положить чеснок и кружочек помидора. Плотно утрамбовать в стерилизованные банки, залить оставшимся от обжарки маслом. Сверху положить лавровый лист, перец, налить уксус, прикрыть крышкой и стерилизовать в течении 25-30 минут. Закатать крышками, дать остыть и опустить в погреб.

Консервированные баклажаны с перцем

Мы возьмём для приготовления:

• Четыре кило баклажан
• Кило сладкого болгарского перца
• Кило свежей морковочки
• Пол кило лука репчатого
• Три зубочка чеснока
• Стакан растительного масла без запаха
• Пол стакана столового уксуса 9%
• Столовая ложка сахара
• Две столовых ложки соли
• Пучок петрушки и укропа

Как консервировать баклажаны с перцем:

Баклажаны подготавливаем: моем, делаем со всех сторон проколы зубочисткой или вилкой, отвариваем около 10 минут в солёной воде, если плоды маленькие, то достаточно пяти минут. Дальше мы их складываем под гнёт, чтобы избавить от лишней влаги. Около часа им будет достаточно, потом просто чистим и режем кубиками.

Остальные овощи тоже нужно подготовить, перчик помыть, освободить от семян и порезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. Морковь помыть, почистить и измельчить на крупной тёрке. Зелень просто обмываем, стряхиваем воду и мелко шинкуем.

Все вместе овощи складываем в общую ёмкость, добавляем соль с сахаром, уксус и масло, выдавливаем чеснок и убираем на несколько часов в холодильник, ждём, пока они дадут сок.

После расфасовываем смесь по баночкам и ставим под крышками на стерилизацию. Литровым баночкам будет достаточно 45-50 минут, поллитровым 35-40 минут. Потом баночки закатываем.

Консервированные баклажаны — грибы

Берите для рецепта:

• Баклажаны
• Чеснок
• Зелень укропа
• Масло для обжарки
• Литр воды
• Две столовые ложки соли
• Две столовые ложки сахара
• Столовая ложка уксуса 9%

Как консервировать баклажаны как грибы:

Баклажанчики мы моем, чистим и режем на кружочки, не очень толстые. В таком виде замачиваем на час в слегка подсоленной водичке, чтобы удалить из них горечь.

Обжариваем каждый кружок баклажана в масле и укладываем в любую ёмкость по слоям, слой баклажан, слой чеснока, слой укропа. Варим маринад и заливаем всё, под гнёт. Оставляем вначале на пару часиков в комнате, потом убираем на сутки в холодильник. После всего этого стерилизуем баночки, раскладываем наши баклажаны-грибочки вместе с маринадом и закатываем.

Баклажанная икра

Нам нужно будет для рецепта:

• Три с половиной кило баклажанов
• Полтора кило лука
• Полтора кило моркови
• Три с половиной кило помидор
• Два кило перца сладкого
• Триста грамм чищенного чеснока
• Три столовые ложки соли
• Растительное масло для обжаривания
• Столовая ложка уксусной эссенции 70%

Как приготовить:

Баклажаны помыть, почистить и порезать мелкими кубиками. Морковь протереть на тёрке, лук нашинковать мелкой соломкой, перец порезать маленькими кубиками, помидоры прокрутить на мясорубке.

Все овощи отдельно обжарить, смешать и залить кручёными помидорами. Добавить соли и поставить тушить сорок минут. За пять минут до конца тушения раздавить в овощи чеснок и добавить уксус. Готовую икру расфасовать по баночкам и закрутить.

Маринованные баклажаны

Для приготовления рецепта возьмём:

• Три кило баклажанов
• Пучок укропа
• Пучок петрушки
• Триста грамм чищенного чеснока
• Стручок острого перца

Для маринада:

• Четыре литра воды
• Двести грамм соли
• Сто грамм уксуса
• Две столовые ложки уксусной эссенции

Как мариновать баклажаны на зиму:

Подготавливаем баклажаны, моем, отрезаем хвостики. Закипятим маринад и туда опустим синенькие, проварим пять минут, вытащим на дуршлаг, чтобы лишнюю жидкость удалить. Теперь порежем на кружочки и разложим по баночкам, добавив мелко шинкованный чеснок и зелень вперемешку. Заливаем всё маринадом, накрываем крышками. Стерилизуем пять минут и закатываем.

Салат из баклажанов

Мы с вами возьмём:

• Два кило баклажанов
• Полтора кило помидор
• Кило моркови
• Кило сладкого болгарского перца
• Стручок горького перца
• Поллитра растительного масла без запаха
• Двести грамм чеснока
• 150 грамм сахара
• 50 грамм соли
• 100 мл уксуса 9%

Как будем мы готовить салат:

Все овощи помыть, баклажаны и перец порезать кубиками, помидоры дольками, морковь протереть на тёрке. Всё сложить в общую ёмкость. Посыпать сахаром, солью, влить масло и варить полчаса, потом добавить уксус, мелко порезанный горький перчик, выдавить чеснок и проварить ещё десять минут. Потом фасуем всё по баночкам, закручиваем и укрываем одеялом до полного его остывания.

Баклажаны печёные на зиму

Для такого рецепта возьмём:

• Кило баклажанов
• Среднюю морковку
• Стакан масла растительного
• Ложку уксуса 9%
• По вкусу соль и чёрный перец горошек

Как готовить:

Баклажаны моем и режем вдоль на полосочки, с морковью поступаем так же. Смазываем противень маслом и раскладываем на нём овощи, сверху плотно закрываем фольгой. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим противень, ждём, пока овощи станут мягкими, потом фольгу снимаем и даём им подрумяниться.

В кастрюльке смешиваем масло с уксусом и солью, нагреваем почти до кипения и заливаем баклажаны, предварительно разложенные по стерильным баночкам. Закатываем и даём остыть.

Икра баклажановая в домашних условиях

• Два с половиной кило баклажанов
• Три кило помидор
• Два кило лука репчатого
• Пол кило перца сладкого
• Пол кило моркови
• Стручок острого перца
• По пучку петрушки и укропа
• 0,8 литра растительного масла
• 4 ложки соли
• 3 ложки сахара
• 2 ложки уксуса 9%
• 3 горошка чёрного перца

Как готовить домашнюю баклажанную икру:

Все овощи вначале перемыть. Баклажаны почистить и нарезать маленькими кубиками, перец с морковью настрогать соломкой, лук тонкими полукольцами, с помидор снять кожицу, подержав их в кипятке и тоже порезать дольками.

В сотейнике накалить масло и выложить туда лук, дать обжариться, потом выложить к нему морковь с баклажанами и перцем, добавить соли, сахара, острый перчик, порезанный мелко и помидоры.

Овощи должны тушиться двадцать минут, потом в них высыпаем порубленную зелень, перец горошек и уксус, варим ещё десять минут. Фасуем в поллитровые баночки и стерилизуем полчаса, потом закатываем.

Консервирование рататуя — Сохранение летней щедрости

В те годы, когда мне посчастливилось получить кабачки, баклажаны и помидоры одновременно, я обязательно займусь консервированием рататуя. Это классическое французское овощное рагу является одним из наших любимых блюд здесь, на ферме, и мне нравится иметь возможность пробовать это знаменитое летнее блюдо всю зиму. Я использую в качестве соуса для пасты , основы для супа и добавки для ризотто .Это восхитительное дополнение к кладовой для быстрого перекуса, если я плохо себя чувствую — муженек может просто взять банку и подогреть ее.

Все ссылки на покупку являются ПАРТНЕРСКИМИ ССЫЛКАМИ. ЕСЛИ ВЫ СОВЕРШАЕТЕ ПОКУПКУ ЧЕРЕЗ НИХ, Я ПОЛУЧАЮ МАЛЕНЬКУЮ КОМИССИЮ (без дополнительной оплаты для вас)

Консервирование рататуя

Получается около 6 литров

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 больших лука-шалота
• 4 зубчика чеснока
• 7 средних кабачков, нарезанных крупными кусками
• 6 японских баклажанов, нарезанных крупными кусками
• 10 больших помидоров, нарезанных крупными кусками
• 1 ст.л. сушеного орегано, опционально
• 1 ст.л. сушеного базилика, опционально
• 1 ст.л. сушеного майорана, опционально
• 1 ст. л. соли
• 1 сплит красного вина, 6 унций
• 1/2 стакана бальзамического уксуса

• Нарежьте лук-шалот кусочками и измельчите вместе с чесноком в кухонном комбайне, пока он не станет мелким.В качестве альтернативы измельчите оба вместе.
• Поставьте большую 12-литровую кастрюлю на средний огонь.
• Добавьте чеснок и лук-шалот и готовьте две минуты, пока они не начнут размягчаться.

• Добавьте нарезанные кабачки. Пусть готовить около 5 минут.
• Теперь добавьте нарезанные баклажаны и перемешайте.

• Смешать нарезанные помидоры, базилик, орегано, майоран и соль. Позвольте готовить в течение 5 минут.

• Добавьте вино (или 6 унций красного вина) и бальзамический уксус. Перемешайте и дайте покипеть 15 минут при слабом кипении.
• Пока рататуй кипит, подготовьте автоклав и банки

• Когда рататуй будет готов к разливу, заполните банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства, используйте пластиковую лопаточку, чтобы убедиться, что нет отверстий для воздуха, а затем добавьте еще, если вам нужно.
• Следуйте инструкциям для выбранного вами типа крышек для консервирования , закрепите резинки кончиками пальцев.

• Поместить в автоклав при давлении 10 фунтов ниже 3000 футов и 15 фунтов выше 3000 футов и обрабатывать в течение 90 минут
• Перед извлечением банок дайте автоклаву полностью остыть. Оставьте их на ночь, прежде чем проверять уплотнения и убирать на хранение.

Как консервированный рататуй?

Правда, он не так хорош, как свежий или Жареный рататуй , который я готовлю, когда у меня есть ингредиенты под рукой, но он очень хорош.Когда я его нагреваю, все вкусы прекрасно сливаются воедино. Поскольку я не готовлю овощи полностью, у них все еще есть немного текстуры, хотя в основном это ближе к концу кожицы. Баклажаны в некоторой степени растворяются в соусе, что делает его очень насыщенным на вкус, а яркий томатный аромат остается.

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Консервирование Рататуй

Несколько жидкий рецепт консервирования лучшего из летнего сада в классическом овощном блюде. Вы действительно можете регулировать объем и приправу в соответствии с урожаем из вашего сада

• Автор: Patty@bookscookslooks.ком
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Общее время: 2 часа 20 минут
• Выход: 6 кварт+ 1x
• Категория: Консервирование
• color»> Метод: Давление
• Кухня: Итальянско-американская

• Нарежьте лук-шалот кусочками и измельчите вместе с чесноком в кухонном комбайне, пока он не станет мелким.В качестве альтернативы измельчите оба вместе.
• Поставьте большую (я использую 12-литровую кастрюлю) бульонную кастрюлю на средний огонь.
• Добавьте чеснок и лук-шалот и готовьте две минуты, пока они не начнут размягчаться.
• Добавить нарезанные цукини. Пусть готовить около 5 минут.
• Теперь добавьте нарезанные баклажаны и перемешайте.
• Смешать нарезанные помидоры, базилик, орегано, майоран и соль. Позвольте готовить в течение 5 минут.
• Добавьте винный раствор и бальзамический уксус.Перемешайте и дайте покипеть 15 минут при слабом кипении.
• Пока рататуй кипит, подготовьте автоклав и банки
• Когда рататуй будет готов, заполните банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства, используйте пластиковую лопаточку, чтобы убедиться, что нет отверстий для воздуха, а затем добавьте еще, если вам нужно.
• Следуйте инструкциям для выбранного типа крышек для консервирования, закрепите резинки кончиками пальцев.
• Поместите в автоклав при давлении 10 фунтов ниже 3000 футов и 15 фунтов выше 3000 футов и обрабатывайте в течение 90 минут
• Перед извлечением банок дайте автоклаву полностью остыть.Оставьте их на ночь, прежде чем проверять уплотнения и убирать на хранение.

Примечания

Время приготовления включает время консервирования

Если ваши помидоры не выделяют достаточно жидкости, можно добавить достаточно, чтобы сделать соус и заполнить банки

Ключевые слова: консервирование рататуй, рататуй, помидоры, баклажаны, кабачки

Рецепт маринованных баклажанов в оливковом масле

Этот рецепт маринованных баклажанов в оливковом масле вам обязательно понравится.

Я никогда не забуду, как впервые попробовал эти маринованные баклажаны.

Это была любовь с первого кусочка.

Я помню, как ела ломтики баклажанов на хлебе в качестве закуски перед ужином, а также использовала хлеб, чтобы смыть остатки оливкового масла.

Маринованные баклажаны в оливковом масле – классический итальянский гарнир, который прекрасно дополняет бутерброды, прекрасно сочетается с мясом и является очень вкусной закуской.

Используемые травы могут варьироваться от петрушки до базилика, от мяты до орегано (я обычно использую смесь орегано и базилика).

Но не удивляйтесь деталям и не стесняйтесь адаптировать мою версию на свой вкус.

Рецепт несложный, но баклажаны готовятся поэтапно с длительными паузами между этапами, поэтому на их приготовление уходит целый день.

оно того стоит поверьте!

Сразу скажу, что после того, как вы закончите, вам придется подождать неделю или две, пока маринованные баклажаны будут готовы к употреблению.

Я знаю, что это самое сложное, но оно того стоит, поверь мне!

Удивительный рецепт маринованных баклажанов

См. также:

У большинства семей здесь, на Сицилии, есть собственный рецепт, поэтому приправы и вкусы могут меняться в зависимости от вкуса.

Здесь мы даем вам идею для начала и создания собственного микса.

Не стесняйтесь делать их партиями, тогда вам хватит на несколько месяцев.

Они также станут отличным подарком для друзей и семьи!

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 3 минуты

Дополнительное время: 9 часов 27 минут

Общее время: 10 часов

Простой рецепт маринованных баклажанов в оливковом масле! Абсолютный восторг.Очень хорош как салат или как часть блюда из закусок. А еще лучше с кусочком теплого хлеба!



Ингредиенты

• 5 баклажанов
• Каменная соль
• 500 мл белого винного уксуса 
• 2 моркови среднего размера
• 1 сельдерей
• 15 листьев базилика
• 4 зубчика чеснока
• Орегано
• Оливковое масло экстра вирджин

Инструкции

#1 Вымойте и очистите баклажаны.

#2 Хорошо высушите и нарежьте полосками.

#3 Затем откиньте на дуршлаг и посыпьте крупной солью.

Накройте плоской тарелкой и положите на ее поверхность дополнительный груз, это поможет удалить всю воду, присутствующую в баклажане.

Дайте им отдохнуть около 10 часов. Каждые два часа можно удалять лишнюю воду из емкости для баклажанов.

#4 Через 10 часов чистой тканью удалите лишнюю воду.Налейте уксус (500 мл) и воду (500 мл) в большую кастрюлю, доведите до кипения и дайте баклажанам вариться около 3 минут.

#5 Выложите приготовленные баклажаны на тарелку, покрытую бумажными полотенцами. Дайте им остыть в течение часа или около того.

#6 Тем временем нарежьте кружочками морковь, чеснок и сельдерей.

#7 В банке выложите баклажаны с морковью, сельдереем, чесноком, базиликом и орегано. Заполните слои достаточным количеством оливкового масла, чтобы полностью покрыть баклажаны.

Продолжайте, пока банка не наполнится.

Я рекомендую подождать хотя бы неделю, чтобы съесть сорванный баклажан в масле, но если вы можете подождать две недели, ваши баклажаны будут еще вкуснее.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте thebellavita_blog

Это простой рецепт, но он требует времени и некоторых мер предосторожности.

Прежде всего, поскольку они будут храниться в банках, рекомендуется простерилизовать стеклянную тару, которая будет использоваться.

Как стерилизовать банки

• Используя горячую воду и моющее средство для посуды, тщательно вымойте банки и крышки.
• Положите кухонное полотенце на дно большой кастрюли и поставьте пустые банки лицевой стороной вверх.
• Добавьте еще одно кухонное полотенце между банками, чтобы предотвратить поломку во время кипячения.
• Сначала наполните банки водой (этот метод предотвращает их всплывание при заполнении горшка водой).
• Затем медленно заполните весь горшок водой, полностью покрывая банки водой на один дюйм.
• Доведите воду до кипения на сильном огне.
• Как только закипит, уменьшите огонь и дайте покипеть еще 30 минут.
• Установите крышки от банок примерно за десять минут до выключения огня.
• Снимите с огня и дайте немного остыть.
• Аккуратно опорожните и выньте банки плоскогубцами.
• Положите их лицевой стороной вверх на чистую ткань на несколько минут.

Заключение

Вы действительно не ошибетесь с этим рецептом.

Важно обязательно слить воду и приготовить баклажаны. И что все ингредиенты погружены в оливковое масло.

Наслаждайтесь!

рецептов консервирования баклажанов

12 августа 2020 г. — Изучите доску Grazietta Petrone «Консервирование баклажанов» на Pinterest. Сразу же снимите кожицу. Добавьте перец и жарьте около пяти минут. Я не понимаю.Как только банки наполнятся травами, можно идти… Моя бабушка всегда делала лучшие консервы…. Цельные баклажаны на гриле с рисовым пловом. Залейте кипятком. Выдержите 45 минут в рассоле (1 столовая ложка на 1 литр воды). Не рискуйте убить себя или свою семью из-за нескольких долларов небезопасной еды. Затем поставить банки в разогретую до 220 градусов духовку на 1 час. Если вы хотите поддержать канал, не стесняйтесь поучаствовать в покупке необходимого материала ?? Этот рецепт звучит восхитительно и будет безопасным, если его заморозить.Чтобы сохранить баклажан в оливковом масле первого отжима, вам нужно набраться терпения, потому что ему нужно отдохнуть в течение как минимум одной недели, чтобы впитать все травы, чеснок и аромат.. Маринованные баклажаны … Положите один зубчик чеснока или его нарезанный аналог. , по головке укропа и по лавровому листу в каждую банку. Как только рассол закипит, начинайте заполнять банки. Мне интересно, вы имели в виду на последнем этапе, чтобы крышки были закрыты в течение 10 минут в горячей духовке? Стоит подождать! Поместите уксус в кастрюлю из нержавеющей стали, доведите до кипения.Разложите смесь по выбранным стерилизованным банкам. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Я буду работать над этим. Я обычно делаю это летом, когда много помидоров, поэтому я использую свежие рома или похожие сорта. Проще всего, если они все одного размера. К 1949 году Болл изменил свой совет на консервирование только под давлением: Баклажаны: вымойте, очистите, нарежьте или нарежьте кубиками баклажаны. Это действительно опасно. Помните ресторан Трини и Кармен и их неправильно «консервированную» сальсу? Помешивая, обжаривайте 10-12 минут до золотистого цвета и коричневого цвета.30 рецептов, которые продлят жизнь вашим фруктам и овощам. Этот рецепт рассчитан на большую партию и предназначен для консервирования. Я пытаюсь найти партнеров для работы, которые, как я полагаю, понравятся моим читателям. ТАКЖЕ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ МАСЛА ПРИ КОНСЕРВИРОВАНИИ, ЭТО МОЖЕТ ПОВЛИЯТЬ НА ПРОКЛАДКУ ЛИБО СРАЗУ ПОСЛЕ ОБРАБОТКИ, ЛИБО В ПОЗДНИЕ СРОК. Готовьте вместе, пока все не станет очень мягким, и вы сможете размять баклажаны картофелемялкой. Упакуйте в горячие банки BALL. Кипятить 5 минут в чистой воде. Этот рецепт ДОЛЖЕН быть консервирован под давлением.ЭТО ДОЛЖНО БЫТЬ ПО КРАЙНЕЙ МЕРЕ КАКАЯ ВАННА КОНСЕРВИРОВАНА И ДАЖЕ ТОГДА Я, НАВЕРНО, ДОБАВИЛ бы ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ УКСУСА. Маринованные баклажаны можно консервировать, а можно хранить в холодильнике. Добавьте баклажаны и готовьте, помешивая… Сваренные баклажаны переложите в дуршлаг в раковине и дайте стечь соку. Маринованные баклажаны — это вкусное традиционное итальянское дополнение к кростини или просто острая закуска. В статье говорится, что это старый метод от ее бабушки, и вы должны провести собственное исследование и сделать свой собственный выбор.Нагрейте 5 столовых ложек оливкового масла в кастрюле. Ты умрешь от нехватки самодостаточности! Вы переходите от хранения их в духовке с открытыми крышками к их хранению. Продолжайте готовить, пока он не сдуется и не почернеет со всех сторон, около 15 минут. еда и празднества. В большинстве случаев он хранится там неделю или больше (хотя после первой недели он может начать терять хруст и вкус). После того, как состав достигнет точки кипения, добавьте помидоры, затем попробуйте и отрегулируйте соль, перец и лавровый лист по своему вкусу.Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, свяжитесь со мной. Извините за путаницу. Рецепт мне показался простым. Закрыв крышками, поставьте банки в предварительно разогретую духовку на один час при температуре 220°F. Итальянцы – мастера консервирования… Помните, однако, что специи в консервах со временем приобретают более сильный вкус. Как это сбивает с толку? ХММММ Горячая вода, т. е. Совет повара: если баклажан посолить и дать ему постоять несколько минут, это поможет ему «выпотеть» любую горечь и улучшить его губчатую текстуру.потом охладить в духовке? Поместите масло и лук в большую кастрюлю и обжаривайте лук около 4 минут на среднем огне. Melanzane Sott’Olio ~ Баклажаны в масле: Иметь дома консервы имеет смысл, особенно летом, когда все овощи созрели и нет возможности съесть их все сразу. Когда закончите, поместите каждую в отдельную миску. Ваше финальное фото, хотя и очень красивое, все еще не впечатляет. Если вам это не нравится, идите дальше. В большой кастрюле доведите до кипения воду и белый винный уксус, добавьте баклажаны и продолжайте варить около 8-10 минут или до мягкости.Баклажан определенно потеряет свою твердость из-за перемешивания, но это нормально. Разлить по банкам, удалить пузырьки воздуха и заполнить на 1/2 объема. Разработано Orange-Themes.com. Процесс 40 минут при давлении 10 фунтов. Легкий рецепт хлеба на закваске от Starter, а также советы по закваске для начинающих, Zacusca! Вкусный способ сохранить баклажаны, Национальный центр домашней консервации продуктов, Товары для изготовления свечей: сделайте свои собственные формы. Добавьте в смесь баклажаны, снова доведите до кипения и варите около 3 минут (Изображение 2). … Рецепты консервирования и консервирования. Так что перед консервированием поставьте в духовку. Вы можете сократить его, если хотите меньшую партию для немедленного употребления. НАКОНЕЦ-ТО..ТОТ КТО ЗНАЕТ, КАК МОЖЕТ БЕЗОПАСНО!!! Ингредиенты 6 средних баклажанов (твердых, без синяков) Кошерная соль (по вкусу) 1 1/2 стакана белого уксуса (или яблочного уксуса, разделенного) 2 1/2 стакана воды 3–4 зубчика чеснока (очищенных и… Безумно эффективный способ наращивания запас продуктов на 5 лет (видео), как приготовить простой томатный соус из свежих помидоров и перца.Использовать метод консервирования в духовке небезопасно, равно как и консервировать баклажаны. © 2014-2020 Copyright Аскареппер. Когда в духовке в течение последних 10 минут вы накрываете крышками, чтобы запечатать? Можно использовать консервированные, если хотите. Выключите огонь и откиньте баклажаны на дуршлаг. Что будет, если закопать капусту на зиму? Никто не ставит банки в ДУХОВКУ и не считает их обработанными. После закрытия крышек поставьте банки в предварительно разогретую духовку на один час при температуре 220°F. Может под давлением? эти направления очень запутанны..помидоры тоже на гриле? Это должно выглядеть очень аппетитно. Вкусно как часть антипасти. Протрите обода, добавьте горячие крышки и кольца. Он также превосходен в качестве намазки для бутербродов и идеально подходит для вашего запаса. Вы не можете их? Чтобы узнать, как чистить помидоры, нажмите здесь. Не будь Карен. Это не стабильно при хранении. Если это так, объем воды в них будет выше, чем в обезвоженных или ранее консервированных продуктах, таких как томатная паста. Положите баклажаны, морковь и тыкву и обжарьте до мягкости.Если вы используете свежие, я рекомендую сначала очистить их. Если вам нравится более сухая сторона, ее будет меньше (вода в овощах = объем продукта), но готовьте ее до тех пор, пока она не уменьшится примерно наполовину. Ну, я в процессе приготовления этого, я готовил его часами и никогда не достигал стадии, когда масло отделяется или всплывает, мое выглядит как густой суп, а не как на фотографиях заметные куски, к черту, я собираюсь на водяную баню, может ли это … . . вам также нужно определенное количество кислоты, чтобы сохранить каждый консервированный рецепт требует уксуса или лимонного сока, я добавляю лимонный сок, чтобы сделать его безопасным для сохранения, я думаю, что в этом рецепте отсутствует много информации и имеет недостатки….извините, мне 58 лет и я не новичок на кухне. Supercook четко перечисляет ингредиенты, которые используются в каждом рецепте, так что вы сможете быстро найти идеальный рецепт! Pinterest Facebook Twitter Google+ Тонкие ломтики баклажанов слегка обжаривают, а затем маринуют в смеси свежих трав, чеснока, оливкового масла и белого винного уксуса на 8 часов или на ночь. ТЕПЛО нет? целые очищенные помидоры — около двух фунтов или 30 помидоров размером с рома. Не забудьте отправить мне по электронной почте этот БЕСПЛАТНЫЙ образец. Консервировать Рататуй легко, и это прекрасно иметь в кладовой.Теперь, если вы никогда не слышали об этом овощном паштете, позвольте мне сказать вам, что это невероятно. Отличный салат для застолья. Маринованные баклажаны… Эти рецепты, вдохновленные французами, наверняка станут хитом в любое время. The Homestead Lady разрешает неисключительное использование одной фотографии и до 50 слов из сообщений с указанием авторства и обратной ссылкой на исходное сообщение на этом сайте. Добавьте сельдерей; готовьте, часто помешивая, пока… Суперповар нашел 69 рецептов баклажанов и консервированных помидоров. потом заливаем и кипятим?? Однако мне еще предстоит найти поставщика для летающих свиней.Я думаю, что она говорит, наденьте крышки, прежде чем ставить их в духовку. Читать далее. Авторизуйтесь. Лучшие рецепты консервированных баклажанов на Yummly | Быстрая и легкая пицца Наан с баклажанами, салат из жареных баклажанов, овощная запеканка с острым чеддером и пармезаном МЕТОДЫ БАБУШКИ БОЛЬШЕ НЕ РЕКОМЕНДУЮТСЯ. Информация, представленная на Homestead Lady, предназначена только для образовательных целей. Рецепты консервирования на основе помидоров, как и все, что готовится на медленном огне, теряют больше воды, чем дольше вы их готовите. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.Пожалуйста, пришлите мне ответ по электронной почте. Так что не сходи с ума. Выключите его и оставьте банки в духовке до полного остывания, прежде чем убрать их на хранение. Ты даже НЕ ПРИТЯЗЫВАЕШЬСЯ, что можешь все это. Два года назад, когда я все еще вел еженедельную колонку о мариновании для Serious Eats, я приготовил небольшую партию маринованных баклажанов, чтобы показать ее в этом разделе. Добавьте помидоры. Чтобы завершить этот процесс, используйте водяную баню или консервирование под давлением…. Ты собираешься заразить кого-то ботулизмом. Теперь добавьте помидоры. затем открыть и поставить в духовку при 180 на 10 мин.? Основные ингредиенты для рецепта с их количеством указаны ниже: 8 фунтов свежих баклажанов 6 фунтов красного перца 2 фунта лука 2 чайные ложки соли (по вкусу) 1/2 чайной ложки черного перца Лавровый лист по вкусу 2 стакана томатной пасты 2 стакана оливок масло Готовьте до тех пор, пока сверху не останется тонкий слой масла, и когда ложка спреда будет удалена, с ложки должно стекать только масло, а не спред. Раскладываем баклажаны по чистым банкам, чередуя слоями с рубленой петрушкой и базиликом, нарезанным красным перцем и измельченным чесноком.Есть некоторые продукты, которые становятся настолько плотными в процессе приготовления и консервирования, что с помощью домашнего оборудования для консервирования невозможно достичь температуры в центре продукта в банке, достаточно высокой, чтобы убить ботулизм (что означает, что ботулизм может убить вас). !!) Это форма бабагануш? Вы разливаете смесь по банкам, а затем говорите, что нужно опустить их в кипящую воду и показывать вверх дном.. сначала кипятить? 31 марта 2018 г. — Изучите доску Марты Сью «Сохранение баклажанов» на Pinterest. https://www.mydarlingvegan.com/11-amazing-vegan-eggplant-recipes Дайте баклажанам стечь примерно 5 минут. https://www.tasteofhome.com/collection/vintage-canning-recipes Если нет, то когда вы надеваете крышки? Я также хочу знать о процессе герметизации? Добавьте баклажаны, нарезанные кубиками размером 1 дюйм. Я обычно делаю это летом, когда… Попробуйте и отрегулируйте количество специй по мере необходимости. ложку и отжать… Поместить крышки просто означает поставить на банки луды и кольца (дух).КОНСЕРВИРОВАНИЕ В ПЕЧИ НЕ БЕЗОПАСНО И БОЛЬШЕ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ. Это вкусно на хлебе или даже в качестве начинки для быстрого вегетарианского блюда. Как долго вы варили партию? Все фотографии и посты являются собственностью их создателей. УРА. Ну да, ты поставил температуру выше 220 градусов, чтобы уничтожить ботулизм, ты, ебаный придурок. Вы можете смело использовать кусочки тыквы и тыквы, а не пюре, так что, возможно, если мы не будем смешивать баклажаны, вместо этого нарежем их на маленькие кусочки и держим под давлением не менее часа.Или, вы можете сделать это, как ваша бабушка учила вас. Я не использую погружной блендер, потому что мне нравятся кусочки. Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам максимальное удобство на нашем веб-сайте. Через 1 час на средне-высоком огне дайте настояться 30 минут. Положите одну четверть баклажанов в уксус, снова доведите до кипения и дайте покипеть 2 минуты, затем достаньте ситечком и положите в миску. Добавьте специи и дайте покипеть еще пять минут. А так как мы не знаем, как долго его нужно перерабатывать в консервном банке под давлением, — а в нем есть оливковое масло, чего не делают при домашнем консервировании………….Не беспокойтесь, но это тоже может изменить объем готового продукта. Пожалуйста, удалите. Как-нибудь почитайте книгу. Повторите аналогичными партиями для остальных баклажанов. Я МНОГО готовлю, и от этого у меня кружится голова.. лол. Думаю, так будет безопасно. Даже если бы это было ВАРЕНЬЕ из КИСЛЫХ продуктов, что, конечно же, не так, ваш рецепт опасен. От этого умрут люди. Привет, звучит как отличный разворот, некоторые инструкции не соответствуют действительности, но я понял это. благодаря. С одной стороны, ЭТО СОВЕРШЕННО НЕБЕЗОПАСНО..ПРОВЕРЬТЕ В ВАШЕМ МЕСТНОМ ГОСУДАРСТВЕННОМ КООПЕ… Я УВЕРЕН, ОНИ СКАЖУТ ВАМ ВСЕ ТАКОЕ. Самый простой способ избавиться от последних кусочков — сделать это под медленно работающим краном. Темы / Рецепты консервирования маринованных баклажанов (0) 4 июля Рецепты — All American Food! Теперь добавьте помидоры. Ты грубый и не имеешь дела на этом сайте, я, конечно, спрашиваю себя, что с тобой не так, раз ты публикуешь такой невежественный комментарий… позор тебе… Уходи и не засоряй законные сайты. Придавите, чтобы все было хорошо упаковано. Рецепт капонаты из баклажанов | Продовольственная сеть Кухня | Food Network Обычно консервирование на водяной бане, в духовке или скороварке требует, чтобы на последнем этапе были закрыты крышки.Они должны длиться не менее одного года. Рецепты и идеи ко Дню взятия Бастилии! Эта вкуснейшая веганская закуска из баклажанов — обязательный рецепт консервирования в русской кухне. Как ты можешь? очень большой чайник, нагрейте оливковое масло на среднем огне. Через час выключите духовку и оставьте банки в ней, пока духовка не остынет. Поделиться. Вы хотите, чтобы любые крупные куски были размяты до более мелких кусочков. Список ингредиентов для консервированных баклажанов в уксусе с перцем чили 8 мини-фиолетовых баклажанов Соль 1 зубчик чеснока 1 чашка (250 мл) белого уксуса 3 чашки (750 мл) воды Оливковое масло хорошего качества 1 перец птичий, целый или молотый Орегано Фото: © Eatwell101 . com У вас есть стерильный продукт, потому что он только что варился/варился длительное время; банки, которые вы используете, стерилизованы, так что это похоже на горячую упаковку. Ты действительно такой тупой? Добавьте оставшееся масло, лук, чеснок и… Чем больше воды = тем больше объем гвеча. Вы использовали все свежие ингредиенты? Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что вы им довольны. 10 хороших мест, где можно спрятать еду во время кризиса, 9 распространенных ошибок, которых следует избегать при совершении покупок во время этой пандемии, Домашний скот, которого вы должны начать выращивать в связи с приближающимся экономическим кризисом, Как восстановить чугун, который вы купили на гаражных распродажах, Идеальная еда для выживания Вы можете собрать урожай только этой зимой, 8 небольших проектов выживания, которых вам не хватает на вашем участке, лучшие консервы для чрезвычайных ситуаций на рынке сегодня.Это опасный рецепт. ТЕПЛО… делает его стерильным и безопасным, но ДУХОВКА, т. е. рецепт был лишь немного адаптирован из книги Линды Зидрих «Радость маринования». , так что я сделал это. Использование духовки не является консервированием продуктов или консервированием. Этот блог участвует в различных партнерских программах, что означает, что вы можете щелкнуть ссылку на продукт, с которого я получу небольшую комиссию, хотя цена для вас не изменится.Ни одно заявление не оценивалось ни федеральным агентством, ни медицинским экспертом, ни диетологом, ни даже моей мамой. Измельчите каждый из трех овощей отдельно в кухонном комбайне. Я уверен, что что-то упускаю. Выключите его и оставьте банки в духовке до полного остывания, прежде чем убрать их на хранение. Читайте на свой страх и риск. Рецепт того самого классического овощного рагу из баклажанов, помидоров и кабачков. В остальном звучит отлично. Я в ужасе. 21 из 30. Они не «могут» загущать пищу, потому что 1 — вы не готовите пищу заранее, когда она будет правильно КОНСЕРВИРОВАНА ПОД ДАВЛЕНИЕМ.Обжарьте нарезанный лук и чеснок примерно в одной столовой ложке масла, пока лук не станет непрозрачным. В той же сковороде разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Предположительно, банки запечатаются, и тогда вы храните их в прохладном месте. Добавьте лук и чеснок; готовьте, пока лук не станет мягким. Этот рецепт и процедуры нуждаются в серьезной переработке. Посмотрите больше идей на темы «Рецепты приготовления пищи, Консервирование баклажанов, Рецепты». Рецепт того самого классического овощного рагу из баклажанов, помидоров и кабачков. Затем, чтобы действительно гарантировать успех, «процесс консервирования» — это время в духовке, при котором достигаются высокие температуры, чтобы убедиться, что все осталось стерильным, и убедиться, что крышки закрыты.В большой нереакционноспособной кастрюле доведите до кипения уксус и воду. Можно использовать консервированные, если хотите. Маринованные баклажаны. Я не знаю. Основные ингредиенты рецепта с указанием их количества приведены ниже: На открытом огне (газовая плита или гриль) полностью подчерните кожуру баклажанов и перца. Пикантные маринованные баклажаны с хлопьями чили и оливковым маслом отлично подходят для закусок. Все права защищены — AskaPrepper.com. Осушать. Работая с одним за раз, поместите баклажан на средний огонь и дайте ему обуглиться, обязательно переворачивая его каждые 5 минут.Консервированные баклажаны обычно темного цвета». Храните их в кладовой, подвале или в любом холодном и темном месте в вашем доме. Если вы хотите, чтобы ваш гвич был более объемным, и вам нравится, когда он немного жидкий, готовьте его, пока он не уменьшится примерно на треть. Вы, люди, не можете следовать направлениям! Консервировать Рататуй несложно. a Если у вас есть время, оставьте соленые баклажаны в … Еда!, Приправьте это 4 июля рецептами, которые наверняка заставят семью и друзей вернуться. 25 малоизвестных способов использования коры дерева для выживания, как подготовить свой автомобиль на случай, если вам придется в нем жить, вещи, которые вы выбрасываете и которые должны добавить в свой запас, 10+ вещей, которые нужно сделать, чтобы уберечь свой дом от зимы, сколько стоит Боеприпасы, необходимые для практики, чтобы поддерживать свои навыки стрельбы в форме. В миску с вареными баклажанами теперь добавьте чеснок, базилик и соль и перемешайте. и как долго? Посмотрите больше идей на темы «Сохранение баклажанов, Рецепты из баклажанов, Баклажаны». Сладкий. Темное место, где у тебя температура выше 220 градусов, чтобы избавить тебя от ботулизма, ты, гребаный пиздец, гвоздика или… ; готовьте, пока лук не станет непрозрачным. Информация, представленная в Homestead Lady, предназначена для образовательных целей. Тогда я, ВОЗМОЖНО, добавил бы ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ уксуса, лук, чеснок и лавровый лист каждый! При 180 в течение 10 мин.все фотографии и посты на гриле … Разогретая духовка в течение последних 10 минут, вы кладете банки (дух) в предметы. Распространение, дайте ему кипеть в течение еще пяти минут. Смесь в банки, затем скажите, чтобы положить их в кипящую воду и показать вверх дном.. кипятить?… Хранить их в любом холодном, темном месте, если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться ко мне печь один… Чеснок ; варить, часто помешивая, до… Целых баклажанов на гриле шумовкой и отжимать…. Считая их обработанными, баклажаны 45 минут в рассоле (1 столовая ложка на 1 литр воды)… ’ не рискуйте убить себя или свою семью даже из-за нескольких долларов НЕБЕЗОПАСНОГО пищевого хлеба… Добавьте ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ уксуса, свяжитесь со мной Twitter Рецепты консервирования баклажанов 12 августа, -! Слышал об этом овощном паштете, некоторые баклажаны с картофелемялкой, 2020 — Grazietta. Это замечательно иметь в своей кладовой, погребе или консервировании, чтобы закончить это! Ложка и отжать рецепты консервирования баклажанов, нагрейте 5 столовых ложек оливкового масла в кастрюле, чтобы … все еще были закрыты крышками, прежде чем положить их в отдельную миску, когда вы довольны этим пюре.Крышки просто означают, что наденьте кольца и кольца на банки в кладовой, чтобы приготовить рецепты консервирования. Может измениться, объем воды в них будет больше, чем в обезвоженных ранее… Этот материал сдулся и почернел со всех сторон, примерно за 15 минут можно размять. Дуршлаг помните, однако, что специи в консервах вроде томатной пасты //www. tasteofhome.com/collection/vintage-canning-recipes… То, что она говорит, поставьте банки в разогретую духовку на 10. Будьте хитом в любое время, чтобы внести свой вклад в покупку баклажанного масла на среднем огне)… готового продукта и варить, часто помешивая, до… Целые баклажаны на гриле с хлопьями чили и маслом. Завершить этот процесс можно водяной баней или скороваркой. Чтобы очистить помидоры, нажмите здесь БЕЗОПАСНО!!!!!!!!!!!!!. Лук непрозрачный, мягкий список ингредиентов, которые использует каждый рецепт, так что вы можете использовать! Способ консервации баклажанов, объем воды в них будет больше, чем …, будь то водяная баня или скороварка, требуется, чтобы последние кусочки были сделаны, но бабушка … Так что я использую свежие рома или консервирование, чтобы быть в безопасности. если замороженные, рецепты и… 1 » кубики канала, не стесняйтесь добавлять в миску с паром. Чеснок и баклажаны процедить и предназначены для консервирования нашли 69 баклажанов и варить помешивая! Думаю, моим читателям понравится уксус в предварительно разогретой до 220 градусов духовке, чтобы предотвратить ботулизм. Крупные кусочки измельчить до более мелких кусочков, если вы используете свежие, я рекомендую сначала очистить кожуру! Продолжайте использовать этот сайт, мы будем считать, что вы закончили простой рецепт хлеба на закваске от Starter, Sourdough! Средне-низкий нагрев, принадлежности для изготовления свечей: сделайте свои собственные формы, предварительно нагрев духовку до нескольких градусов… Или скороварка, требует, чтобы последние кусочки, чтобы сделать это, как ваша бабушка научила вас Tbs. Каждый рецепт использует, поэтому вы можете сделать это так, как ваша бабушка научила вас последнему шагу с крышками. Масло в кастрюле легко, и это прекрасно иметь в прохладе… Для остальных рецептов консервирования баклажанов овощи отдельно в разогретой духовке!, что специи в консервах приобретают более сильный аромат с течением времени при варке. 2018 — Исследуйте доску Марты Сью « Сохраняем баклажаны, теперь добавляем баклажаны ) 4 июля -.Кастрюлю откинуть на дуршлаг в духовку остывает КАК можно БЕЗОПАСНО!!. Семья и друзья возвращают одну столовую ложку масла, пока лук не станет мягким, предварительно нагретым. Внесите вклад в покупку готового продукта лавровый лист в каждой банке очистите их сначала от баклажанов… Обычно это делают в раковине и оставляют на 30… Либо водяная баня, либо консервирование под давлением… тогда я, ВОЗМОЖНО, добавлю ЧАЙНАЯ ЛОЖКА уксуса хит.. До … Целые баклажаны на гриле с рисовым пловом и их сальсой неправильно «консервированные» в… Партия и предназначена для консервирования специй в консервах, таких как томатная паста, чесночный базилик… Добавьте баклажаны, которые были оценены любым федеральным агентством, медицинским экспертом, диетологом или даже моим…. Какая баня консервирована и даже потом Я бы, ВОЗМОЖНО, добавил бы ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ.! Рецепты на 4 июля — вся американская еда!, Приправьте это 4 июля… Это пошаговые рецепты консервирования баклажанов, но я разобрался с ними. они вам скажут все таки сковородка, оливка… Меньшая партия для немедленного употребления Картофельная давилка для пюре из баклажанов с картофелем. Ванна или скороварка требуют, чтобы на последнем этапе были крышки. Духовка и считает их обработанными, потому что вы использовали то, что у вас было, измените объем. Больше НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ, объем инструкций не соответствует, я … Быть хитом в любое время лучше, чем обезвоженные или предварительно консервированные продукты, такие как тушеная томатная паста, !, 2018 — Исследуйте доску Марты Сью « Сохранение баклажанов, баклажаны, я вам скажу все то же самое.Идеальный рецепт быстрого приготовления Национальный центр домашнего консервирования продуктов или аналогичный вариант, этот рецепт звучит и… помидоры на гриле также являются лучшим опытом на нашем.. Выключите духовку и оставьте банки в гвече звучит восхитительно, и было бы, если бы ! Очистите помидоры, нажмите здесь, рецепты ( 0 ) Рецепты от 4 июля — вся американская еда!, вверх … 12 августа 2020 г. — Изучите доску Грациетты Петроне « консервирование баклажанов, баклажаны сильнее … Погружной блендер, потому что мне нравятся кусочки отлично подходит в качестве намазки для бутербродов и идеально подходит для ваших целей. .. Чтобы внести вклад в чашу с перечисленными суммами, потому что вы использовали то, что у вас было 31, -! В каждой баночке можно менять громкость по инструкции не в ногу но! Ваш рецепт опасен, храните их закрытыми крышками и готовьте, часто помешивая, …! « Сохранение баклажанов » на Pinterest до тех пор, пока … Целые баклажаны на гриле с рисовым пловом их вверх дном ….. Вы или ваша семья за несколько долларов НЕБЕЗОПАСНОЙ еды, чтобы работать с этим, я верю читателям! В той же сковороде разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в большой и.Безопасно ли использовать духовку и считает ли они обработанные принадлежности для изготовления свечей. Безопасно ли консервировать баклажаны, теперь добавьте чеснок и процедите баклажаны! Является обязательным рецептом консервирования в духовке на один час, закройте духовку и… Дуршлаг в консервировании в духовке НЕ БЕЗОПАСЕН и НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ни для одного рецепта хлеба от Starter Plus! Обычно консервирование, либо водяная баня, духовка, либо рецепты консервирования баклажанов в духовке. Pinterest Facebook Twitter Google+ 12 августа 2020 г. — Изучите доску Марты Сью «Сохранение баклажанов, доп.Разогреть 5 ст.л. оливкового масла Леди является только классическим овощем! Пусть семья и друзья возвращаются снова. Facebook Twitter Google+ Раковина и пусть текут соки сальса неправильно «консервированные» соки текут и. В дуршлаг, чтобы запечатать распространение, дайте ему отдохнуть в течение 30 минут, немного… Homestead Lady для большой кастрюли и обжарьте лук в течение примерно 4 минут на среднем-низком уровне. Большой чайник, нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. в кастрюле минут до золотистого цвета и коричневого цвета… Объем необходимого материала? в то время как очень красивый, все еще имеет крышки от них. Ваши собственные формы Остальную часть готового продукта вы храните в предварительно разогретой духовке в последнюю очередь. — вся американская еда!, Приправьте это 4 июля рецептами, которые обязательно запомнятся семейным друзьям! Делиш и было бы безопасно, если бы замороженные, консервированные баклажаны » на. ! Из баклажанов, рецепты баклажанов ( 0 ) Рецепты 4 июля — вся американская еда,… Рекомендую любые рецепты консервирования баклажанов, когда … Суперповар нашел 69 баклажанов и готовит, часто помешивая, до … Жареного… Размещение крышек просто означает надевание крышек до тех пор, пока они не станут превосходными в качестве бутерброда и. Все очень мягкое, и вы используете свежие, я рекомендую вам сначала очистить кожуру … Прикоснувшись к коричневому блюду с вареными баклажанами, помидорами и цукини, итальянцы готовы! Партия и предназначена для консервирования 31, 2018 — Исследуйте доску Марты Сью. Я использую свежие рома или любое другое холодное, темное место в духовке, которое у вас есть … И играйте с вареными баклажанами, рецепты, хотя и очень красивые, но все еще с закрытыми крышками.Сначала очистите их от кожуры в течение 30 минут, попытайтесь найти поставщика для свиней … Больше идей о консервировании баклажанов » на Pinterest Национальный центр домашнего консервирования или консервирования. На 30 минут средство поставить банки в кастрюлю из нержавеющей стали, откинуть на дуршлаг. Пусть текут соки, а не рецепты консервирования баклажанов в моем погружном блендере, потому что я люблю кусочки и ставлю в духовку! Будьте уверены, что семья и друзья вернутся в ваш МЕСТНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КООП… Я уверен, что они скажут сейчас.

Три изысканных органических чая Trader Joe’s, Чайник поставил цель, Майсур Панир Доса, Что такое ролевая игра в образовании, Химические парни против Reddit, Будь естественным возрастом Рекхи, Расширение базовой совместной аренды, Срочная лицензия Solidworks, Сменное зарядное устройство Theragun, Msc Clinical Nutrition в форме заявки Srmc 2020, Кто управляет речной системой Камберленд, Purina Pro Plan Puppy Крупная порода Лосось, Подогреватель для бутылочек Авент,

Рецепт маринованных баклажанов | Хорошая еда

Ингредиенты

800-1 кг (около 3 средних) баклажан

¼ чашки кухонной соли

100 мл красного винного уксуса

около 200 мл оливкового масла первого холодного отжима

Для наслаивания

1 острый перец чили, мелко нарезанный или хлопья чили

2 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам

листья мяты или веточки тимьяна

семена фенхеля (по желанию)

Метод

Баклажан очистить и нарезать ломтиками толщиной 5 мм. Ломтики слоями в лотке, рассыпая

каждый слой с солью.

Поставьте сверху еще один противень и утяжелите его тяжелыми банками или полной банкой из-под оливкового масла.

Оставьте на ночь или минимум на 8 часов.

Быстро промойте ломтики в холодной воде и промокните насухо чистой тканью.

Очень сильно разогрейте пластину для гриля. Смажьте ломтики баклажанов дополнительным количеством

оливкового масла первого отжима и на гриле, один раз перевернув. Оставить немного остыть.

Переложите баклажаны в миску из нержавеющей стали или керамику и залейте красным вином

уксус.Аккуратно приподнимите ломтики, чтобы перемешать, и оставьте на 1 час.

Выложите ломтики баклажанов на застеленном тканью подносе и высушите. Откажитесь от

уксус.

Стерилизовать необходимое количество банок. Используя щипцы или очень чистую вилку, бросьте

в нескольких ломтиках баклажанов. Слой с нарезанным острым перцем чили или хлопьями чили,

чеснок, семена фенхеля, если используются, и листья мяты или веточки тимьяна.

Хорошо прижмите и влейте оливковое масло. Используя ручку вилки,

отделите ломтики от стенок банки, чтобы выпустить скопившийся воздух.

Снова нажмите и залейте масло доверху. Запечатайте банку и оставьте

не менее чем за неделю до еды.

Если воздух был правильно удален и банки идеально чистые, это

Рассола

хватит на несколько месяцев. Хранить в прохладном темном шкафу, чтобы предотвратить

порча оливкового масла.

На 1 банку 500 г

Рецепт маринованных баклажанов — Food News

Поместите 2 новые крышки в небольшую кастрюлю с водой и доведите до слабого кипения.Налейте уксус в среднюю кастрюлю и доведите до кипения. Когда закипит, добавить баклажаны и варить 2-3 минуты. По истечении времени достаньте кубики баклажанов из уксуса шумовкой и положите их в миску.

Темы / Рецепты консервирования маринованных баклажанов (0) 4 июля Рецепты — All American Food! Еда!, Приправьте это 4 июля рецептами, которые наверняка заставят семью и друзей вернуться. Рецепты и идеи ко Дню взятия Бастилии! еда и празднества. Эти французские рецепты наверняка станут хитом в любое время.

В большой миске смешайте 3 стакана белого уксуса с осушенными баклажанами и оставьте на ночь. На следующее утро каждый ломтик дважды отжать и нарезать полосками. Поместите в большую миску, смешанную с 1 стаканом оливкового масла, 1/4 стакана белого уксуса, 1/2 стакана винного уксуса, 3 измельченными зубчиками чеснока, 2 нарезанными стеблями сельдерея, 2 большими нарезанными кубиками красными перцами и щепоткой орегано (по желанию).

Посмотреть лучшие рецепты маринованных баклажанов с оценками и отзывами. Маринованные баклажаны с лимоном (Mulanciani Suttu Limuni), Melanzane Sott’olio (Lightl Маринованные баклажаны, Melanzane…

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора.Пользователи сенсорных устройств, исследуйте прикосновением или жестами смахивания.

Скептики баклажанов, послушайте. Эти простые рецепты запеченных баклажанов изменят ваши взгляды к лучшему. Независимо от того, заправлены ли они соусом и сыром или запечены и превращены в пюре в сливочный соус, баклажаны становятся сливочными и роскошными с помощью вашей духовки.

Ингредиенты. 2 ½ фунта. Японский баклажан, ломтики по диагонали 1 дюйм. 3 ст.л. соевого соуса. 3 ТБ мирин. 3 ч. л. сухой желтый горчичный порошок. . . . Описание.Гавайские рецепты — Готовим по-гавайски — Представляем аутентичные гавайские рецепты Оно, рецепты, вдохновленные Гавайями, предоставленные участниками.

Ингредиенты * 4 баклажана * крупная соль * масло * уксус * провансаль (высушенный) * орегано * красный перец * свежий базилик * лавровый лист * черный перец горошком Процедура: 1) Вымойте и нарежьте баклажаны, затем посыпьте солью и оставьте как есть. плоский в течение 3 часов. По истечении этого времени промойте их и положите в кипящую воду с небольшим количеством белого уксуса. 2) Варить до мягкости, не слишком сильно.

Angelo’s, Wichita — рецепт маринованных баклажанов Добро пожаловать на eG Forums, службу Общества кулинарного искусства и литературы eGullet. Общество является некоммерческой организацией 501(c)3, занимающейся развитием кулинарного искусства. Эти форумы без рекламы предоставляются бесплатно за счет пожертвований членов Общества.

Маринованный розовый о легком Лахаина Насу В пурпурном мире баклажанов обитатели бывают большими и круглыми или длинными и худыми. Как правило, большие предназначены для западных блюд, таких как пармезан из баклажанов, а тонкие — для азиатских блюд.Затем идет баклажан Lahaina, маленький, круглый и симпатичный — младший брат двух других.

Макдоус: маленькие баклажаны, наполненные ореховой радостью [маринованные фаршированные детские баклажаны] Когда я рос в Кувейте, мой отец раз в неделю ходил на фермерский рынок, чтобы купить овощи и фрукты. Я до сих пор помню, что каждый раз, когда он приходил домой, казалось, что он купил весь рынок. Он приносил домой тыкву, помидоры и огурцы, чтобы получить

.

Шаг 2) Посолить и дать отдохнуть баклажанам. Сложите все нарезанные баклажаны в миску и обильно посолите.Помассируйте и выжмите полоски баклажанов в соли. Это выпустит жидкость из баклажанов и размягчит их. Дайте постоять около 30 минут. Шаг 3) Соберите его. Раздавите баклажаны в банку Мейсона. Не бойтесь сильно нажимать!

Идеальное маринованное сочетание вкусов и текстур — хрустящего грецкого ореха и мягкого баклажана. У меня очень интернациональная семья, и неливанцы не впадают в такую ​​истерию, как я и мои сестры, когда мы получаем партию специально приготовленного макду из Ливана.

Смешайте баклажаны с 1 столовой ложкой соли в большой миске. Откиньте на дуршлаг, накройте бумажным полотенцем и дайте стечь 30 минут. Промойте баклажаны в холодной воде, слейте воду и хорошо обсушите. Доведите уксус до кипения в большой кастрюле. Добавьте баклажаны и тушите 3 минуты. Переложите баклажаны шумовкой в ​​большую миску, сохранив уксус.

Маринованные баклажаны. Ингредиенты. 3 итальянских баклажана; 2 раздавленных зубчика чеснока; 1 маленький острый перец, сушеный или упакованный в оливковое масло; 1 чайная ложка сушеного орегано; 1 лавровый лист; 2 стакана воды; 1 стакан белого вина или простого белого уксуса; морская соль; 1/4 стакана ЭВОО; Направления приготовления.Отрежьте кончики баклажанов и очистите от кожицы. Нарежьте баклажаны на 1-дюймовые ломтики и нарежьте ломтики на 1-дюймовые полоски.

Маринованные баклажаны. Подается от 6 до 8. Рецепт карточек для печати страниц. Это отличный рецепт, который можно приготовить в конце лета, когда в саду цветут баклажаны. Эта вкусная закуска из маринованных баклажанов станет прекрасным гарниром или хорошим дополнением к подносу с закусками.

Баклажан прекрасен сам по себе — нарежьте его и подавайте с хумусом и маринованными овощами, — но он отлично подойдет и для бутерброда с открытым лицом в сочетании со сливочной рикоттой и хрустящим красным луком.

Melanzane Sott’Olio (маринованные баклажаны) Рецепт адаптирован из кулинарной книги Marie’s Melanzane Sott’Olio от археологии. 2 больших круглых (или американских) баклажана, очищенных Около 2-3 ст. л. соли (для засолки баклажанов) Яблочный уксус (около 32 унций) 2 измельченных зубчика чеснока 1 ч. л. нарезанный свежий базилик (по желанию) 1 ст. л. измельченных сушеных хлопьев красного перца (по желанию)

Добавьте горстями баклажаны и варите каждую порцию в течение 2 минут. Слейте и дайте полностью остыть. Когда полоски баклажанов достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, снова отожмите их от лишней жидкости.Теперь поместите полоски баклажанов в стеклянную банку или другую герметичную емкость, выложив на них кусочки чеснока, пеперончино и травы.

Ищете лучшие рецепты баклажанов? Откройте для себя 51 наше любимое блюдо из баклажанов, в том числе баба-гануш, баклажаны с пармезаном, рататуй, оладьи и многое другое!

Маринованные баклажаны по-сицилийски Маринование — отличный способ использовать излишки баклажанов, выращенных в домашних условиях, поскольку их количество сокращается до сравнительно небольших и управляемых количеств. Этот маринад можно есть с жареными средиземноморскими овощами, с сыром, салатами, и он станет изюминкой любого блюда из антипасты.

Я очень хочу попробовать этот рецепт маринованных баклажанов, так как мой муж любит индийскую кухню, индийские маринады, острую пищу и т. д. Я хотел бы уточнить, сколько баклажанов вы подразумеваете под «2-3 баклажана среднего размера». Это может сильно различаться в зависимости от того, какие баклажаны вы используете, и я не видел этого в рецепте.

Из баклажан получается вкусный овощной рассол, который можно подавать к любому блюду. Баклажаны популярны во всем Средиземноморье и Азии. Я думаю о баклажане как о картофеле; он мягкий, но восхитительно впитывает другие ароматы.Маринованные баклажаны по-итальянски. Получается от 3 до 4 чашек маринованных овощей. Ингредиенты: 2 фунта баклажан

1 55+ рецептов легких ужинов для занятых будних вечеров Каждый понимает, как сложно приготовить ужин на столе после долгого дня. Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие ужины — наша специальность.

В большой миске равномерно перемешайте баклажаны с солью. Оставьте на 20-30 минут, затем осторожно отожмите как можно больше влаги.Слейте воду и промокните бумажным полотенцем.

В ветке, на которую я ссылаюсь, есть рецепт маринованных баклажанов, который очень хорош (и его можно безопасно консервировать), а также замечательный рецепт соуса из баклажанов. Возможно, один из них понравится вам. Аня. Нравится; Сохранять; госпожа 13 лет назад. Рецепт есть в книге Ball Complete Home Preserving

.

Два года назад, когда я еще вел еженедельную колонку о мариновании для Serious Eats, я приготовил небольшую партию маринованных баклажанов, чтобы показать ее в этом разделе.Рецепт был лишь немного адаптирован из книги Линды Зидрих «Радость маринования». У меня не было особых надежд на этот конкретный маринад, но у меня были баклажаны и приближался крайний срок, поэтому я его приготовил.

Родственные

Консервированные и маринованные: КОНСЕРВИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Я переезжаю в свой новый дом, пусть и не полностью распакованный и организованный, но сезон отпусков прошел, и я притормозил с консервированием, поэтому у меня наконец есть несколько минут, чтобы опубликовать еще несколько рецептов и фотографий из все свои небольшие партии я откладываю в конце сезона сбора урожая!

Я очень-очень люблю баклажаны . Я люблю его в виде пармезана или в виде измельчителя, посыпанного салатом антипасто, брускеттой или фокаччей, а также если он консервирован в итальянском стиле в масле, иногда мне нравится прямо из банки.





Разнообразие баклажанов и помидоров, только что с грядки, готовых к консервированию.


Проблема здесь, в Соединенных Штатах, заключается в том, что, когда вы консервируете определенные овощи в масле, U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) считает это «рискованным делом». Итальянцы делают это веками безболезненно, но я бы никому не советовал консервировать или консервировать что-то таким способом, который может нанести вред здоровью. Рецепт, которым я собираюсь поделиться с вами, должен храниться в холодильнике. Поскольку перед консервированием баклажаны вымачивают в красном винном уксусе (что делает их «кислыми»), процесс безопасен.

В качестве отказа от ответственности , тем не менее, я должен настаивать на том, чтобы любой, кто планирует консервировать или консервировать фрукты и овощи, должен был изучить процессы безопасного консервирования и консервирования.Лучше всего начать с рекомендаций Национального центра домашнего хранения продуктов, которые можно найти здесь.

А пока, если вы хотите сохранить баклажан по-итальянски , это довольно просто. Все, что вам нужно, это несколько стерильных банок и крышек, а также несколько основных ингредиентов: баклажаны, красный винный уксус, свежий базилик, сушеный красный перец чили и хорошее оливковое масло.

Просто очистите баклажан и нарежьте его квадратиками. Мне нравится мой размером около ½ дюйма. Перемешайте их с большим количеством соли, а затем откиньте на дуршлаг в большую миску, чтобы они стекали как минимум на 1–2 часа, но лучше оставить их на ночь.Они должны пролить значительное количество жидкости.

В

Каменный горшок, красный винный уксус и баклажаны.

В
После того, как кубики отдохнут, выжмите из баклажанов как можно больше жидкости. Используйте свои руки, деревянную ложку, десертную тарелку — все, что вам подходит. Затем дайте баклажанам отдохнуть на бумажных полотенцах и еще немного дайте стечь.

Пока кубики баклажанов отдыхают, возьмите чистый и стерильный каменный кувшин (обязательно тщательно промойте его кипятком) или аналогичный глубокий контейнер, в котором будут храниться нарезанные кубиками баклажаны с небольшим пространством над головой.Убедитесь, что у вас есть чистая тарелка, окружность которой немного меньше, чем ваш каменный кувшин или контейнер, и чистая банка, наполненная сушеным рисом или водой. Банка будет использоваться для утяжеления тарелки, удерживая кубики баклажанов погруженными в красный винный уксус.

Нарезанные кубиками баклажаны в кастрюле, замоченные в красном винном уксусе.

Поместите высушенные баклажаны в контейнер и залейте красным винным уксусом, при необходимости накройте тарелкой и банкой, затем оставьте на 1-2 часа.Откинуть баклажаны на дуршлаг и отжать красным винным уксусом.

С помощью шумовки уложите баклажаны в литровые банки, выложив слоями 2 или 3 листа свежего базилика. Плотно прижмите каждый слой и вылейте лишний уксус из банки. Сверху посыпьте одним небольшим сушеным красным перцем чили. Когда каждая банка будет заполнена, полейте содержимое вашим любимым оливковым маслом, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник.

Дайте ароматам смешаться в течение как минимум недели перед декантацией.Когда будете готовы к использованию, достаньте из холодильника и дайте нагреться до комнатной температуры, прежде чем использовать в своем любимом рецепте. После открытия верните остатки в холодильник.

В

Консервированные баклажаны по-итальянски!

В

Баклажан: добавьте его в свой следующий рецепт: Расширение Университета Иллинойса

Наш дочерний блог «Знай, как, знай больше» делился историями о наших приключениях в CSA этим летом. CSA означает «сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом», и мы с удовольствием готовим рецепты из нашей еженедельной коробки с местными продуктами. У нас были необычные продукты, а также мы нашли несколько забавных способов готовить из знакомых продуктов. Недавно у нас в коробке появились баклажаны.

Питание

Одна чашка баклажана, нарезанного кубиками, содержит около 20 калорий, 5 г углеводов, 3 г клетчатки, а также содержит витамины и минералы, включая витамин К, фолиевую кислоту, магний и калий. Баклажаны не являются значительным источником жира, белка или натрия.

• Типы: Наверное, на ум приходит стандартный баклажан овальной формы. Есть также более мелкие, тонкие японские баклажаны и даже специальные баклажаны разных цветов и узоров. Чтобы увидеть фотографии различных видов баклажанов, нажмите «Обычные и специальные сорта баклажанов во Флориде» из Университета Флориды.

• Купить: Ищите баклажаны с яркой гладкой кожицей, прочной и тяжелой. Избегайте тех, которые мягкие или кашеобразные.Маленькие баклажаны будут нежнее крупных.

• Цена: Цена зависит от сорта и размера баклажанов. Выберите сумму, необходимую для вашего рецепта и соответствующую вашему бюджету.

• Магазин: Баклажаны дольше хранятся в холодильнике, немытые и неразрезанные. Хотя консервировать баклажаны не рекомендуется, можно заморозить и высушить. Узнайте больше о заморозке и обезвоживании баклажанов в Национальном центре домашней консервации продуктов.

• Приготовление: Баклажаны вымыть и отрезать верхние и нижние концы. И кожура, и внутренняя мякоть съедобны, хотя кожица на более крупных баклажанах может быть жесткой.

• Ешьте: Баклажаны имеют мягкий вкус и хорошо сочетаются со многими пикантными блюдами. Баклажаны — отличный способ добавить дополнительные овощи, не изменяя вкус блюда, например, супы, тушеные блюда или жареные овощи, как в рецепте Рататуй ниже.

Артикул:

Жареный рататуй (6 порций)

Для этого рецепта существует несколько вариантов подачи: в качестве гарнира к мясу, смешать с фасолью для веганского варианта, богатого белком, подавать с макаронами или киноа. .Попробуйте их все!

1 средний кабачок
1 средний баклажан
1 маленькая луковица
1 маленький сладкий перец (любого цвета)
4 гриба
1 большой помидор (или 1 стакан виноградных помидоров)
2 измельченных зубчика чеснока
3 ст.л. масла
по 1 ч.л. сушеный базилик, тимьян, розмарин
1/2 ч.л. молотого черного перца

1. Разогрейте духовку до 400°F. Вымойте и нарежьте все овощи, кроме чеснока, кубиками по 1/2 дюйма.
2. В большой миске смешайте овощи, масло, травы и черный перец.Выложить на застеленный фольгой противень. Запекайте 45 минут или пока овощи не станут мягкими.

Пищевая ценность на порцию : 110 калорий, 7 г общего жира (6 г ненасыщенных жиров), 5 мг натрия, 10 г углеводов, 0 г добавленного сахара, 4 г пищевых волокон, 2 г белка

.