Консервирование черри рецепты: Консервированные помидоры черри — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Маринованные помидоры черри

Свое название миниатюрные черри получили благодаря своему сходству с вишней. Данные помидоры многим полюбились за их удобный маленький аппетитный размерчик. Особенно если взять и замариновать такие помидорки разного цвета, то получится красота в банке! Черри обладают насыщенным ярким цветом и сочным томатным вкусом. Эти маленькие помидорки можно будет использовать для приготовления различных овощных блюд и салатов, холодных закусок, ими можно дополнять рыбные и мясные блюда, есть как закуску и попросту украшать шедевры кулинарии. Помимо всего этого, из черри можно сделать несколько баночек заготовок на зиму.

Если Вы до сих пор не пробовали самостоятельно делать маринованные помидоры сорта черри, то попробуйте, не пожалеете точно!

Содержание статьи:

Маринованные помидоры черри

Многим безумно нравятся консервированные помидоры, ну а тем более нравятся маринованные помидоры черри. Каждый по своему усмотрению, вполне может приготовить их дома самостоятельно. Это не будет слишком сложным делом. Для этого требуется всего лишь желание, немного энтузиазма и старания.

Итак, для приготовления маринованных помидоров черри Вам понадобятся:

• 2 килограмма помидоров черри;
• несколько зубков чеснок
• перец черный горошек
• лавровый лист и зелень
• соль;
• сахар

Приготовление: Следует заранее подготовить и простерилизовать банки, промыть и заготовить помидоры, зелень и чеснок. Далее происходит процесс заполнения банок. Сперва, на дно банки укладываются чеснок с зеленью, лавровый лист и перец. А сверху кладем помидоры. Полностью наполненная банка заливается крутым кипятком. Далее ее оставляют отстояться минут на 20. После, воду из банки сливают. Теперь готовиться маринад: на 1 литр воды нужно положить 1 ст. ложку соли и2 ст. ложки сахара. После таких манипуляций, помидоры в банках заливаются, доведенным до кипения, маринадом. В маринад обязательно нужно положить половину чайной ложки лимонной кислоты. Банки закатываются и ставятся в теплое место. Все, маринованные помидоры сорта черри готовы.

Маринование черри в томатном соке

Для приготовления Вам понадобятся:

• черри;
• болгарский перец
• душистый перец
• репчатый лук
• гвоздика
• маринад (на 1 литр томатного сока берется: сахар — 2 ст. л., соль — 1 ст. л., уксус — 3 ст. л.)

Приготовление: В сок нужно положить специи, соль, сахар. Затем, доводят до кипения, выключают и вливают уксус. В стерилизованные банки раскладывают помидоры, сладкий перед и лук, нарезанные кольцами. Вливают кипяток, оставляют на 5 минут, воду выливают, сразу вливают горячий маринад, приготовленный на томатном соке. Банки закатывают. Затем, укутывают до полного остывания. Хранят черри в томатном соке в прохладном и темном месте. Черри получаются кисло-сладкими на вкус и очень ароматными.

Маринование черри с добавлением перца и лука

Для приготовления Вам понадобятся:

• 1-1,5 килограмма томатов черри
• болгарский перец
• душистый перец
• репчатый лук
• гвоздика
• чеснок
• зелень
• маринад (на 1 литр водыберется: сахар — 3 ст. л., крупная соль — 1,5 ст. л., сок лимона или уксус)

Приготовление: Помидоры черри промываются, в нескольких местах накалываются зубочисткой у плодоножки. Затем, укладываются в банки, чередуя слой за слоем с нарезанным кольцами сладким перцем и луком,пряностями и зеленью. В банки вливается кипяток, затем, через несколько минут сливается в кастрюлю. В него накладывают все необходимые добавки для маринада, доводится до кипения. Позже, помидоры заливаются маринадом. Банки закатывают, затем, переворачивают, укутывая до остывания.

Еще один вкусный рецепт консервированных помидор быстрой засолки:

Консервирование черри

Для консервирования томатов черри «сахарных» Вам понадобятся:

• 2 килограмма томатов черри
• 5 горошин черного перца
• 6 зубчиков чеснока
• 2 стакана сахара
• 20 гзонтиков укропа
• 2 ст. л. соли
• 2 лавровых листа
• 2 ч. л. семян горчицы
• маринад (на 1 литр воды берется: сахар -5 ст. л., соль — 1 ст. л., уксус — 3 ст. л.)

Приготовление: Томаты промываются, накалываются зубочисткой у плодоножки. Далее, черри укладывают в стерилизованную сухую трехлитровую банку, заливаются кипятком. Воде дается остыть, сливают, снова заливают кипящей водой и снова сливают. Зубчики чеснока разрезаются вдоль, укроп промывается и укладывается в банку вместе с другими специями. В кастрюлю наливается вода, засыпаются соль и сахар. Содержимое кастрюли доводится до кипения, вливается уксус, перемешивается. Далее следует залить помидоры. Банку переворачивают вверх ногами и укутывают до остывания.

Так как черри считаются достаточно неприхотливыми растениями, то для любителей свежих овощей со своей грядки, помидоры можно удачно выращивать на подоконниках, на балконе или своем огороде. С одного кустика миниатюрных помидоров, Вы можете запросто быть обеспечены 20 помидорчиками.

Приятного, Вам, аппетита!

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Помидоры черри маринованные на зиму очень вкусные

Маленькие разноцветные помидорки черри выглядят аппетитно, ярко и очень оживляют мясные блюда и паштеты. Да и сами по себе они хороши! Из них получается великолепная закуска для праздничного стола – помидоры черри маринованные на зиму, очень вкусные, особенно под горячительные напитки. Вкус сбалансированный, нет такого ощущения, что преобладает что-то одно. Чувствуется и соль, и сахар, и пряности-специи, ну просто пальчики оближешь! Закатывать маринованные помидоры черри на зиму предпочтительнее в небольших баночках, чтобы использовать за один раз.

 

Ингредиенты:

 

• помидоры черри разного цвета – сколько войдет;
• перец острый – 2 колечка;
• укроп сухой или свежий – 1 зонтик;
• петрушка, сельдерей по – 2 веточки;
• перец душистый – 5-6 горошин;
• чеснок – 2 дольки;
• лавровый лист – 1 листик;
• лук – 1 маленькая луковица;
• соль и сахар – по 0,5 ст. л. без горки
• вода – 200-250 мл;
• уксус 6% (яблочный) – 1 ст. л.

 

Как закрыть помидоры черри на зиму. Рецепт

 

Подготовим все для консервирования. Банки и крышки вымоем горячей водой с содой. Прогреем над паром или простерилизуем в духовке, микроволновке. Вымоем овощи и зелень. Отмерим сколько нужно соли, сахара, уксуса, специй. Нарежем кружочками очищенную луковицу, зубчики чеснока разрежем вдоль.

 

На дно чистой емкости уложим зонтик сухого укропа, колечки стручкового перца, душистый перец, лавровый лист, сельдерей и петрушку. Положим несколько колечек лука и чеснок. По желанию в рецепт помидоров черри на зиму можно добавить гвоздику или семена горчицы.

 

Заполним банку до верха, положив между томатами оставшийся лук и зелень. Утрамбовывать не нужно, достаточно встряхнуть баночку несколько раз.

 

Воду закипятим, зальем кипятком помидоры. Вода их покроет и перельется через край. Прикроем крышкой, оставим на 15 минут. Сольем воду в кастрюлю (пустую), добавим примерно столовую ложку чистой воды и снова закипятим. Если закатываем большую партию,  то добавляем воды из расчета по ложке на каждую банку. Зальем второй раз, тоже оставим на 15 минут.

 

В пустую кастрюлю положим соль и сахар. Сольем в кастрюлю воду из банки. Закипятим, размешаем. Кипятить нужно на сильном огне с полминуты до полного растворения всех кристаллов.

 

Добавим яблочный либо столовый уксус 6% крепости. Если любите насыщенные маринады, используйте 9%.

 

Сразу же кипящим маринадом зальем помидоры. Закатаем крышкой.

 

Уложим на  бочок или перевернем вверх дном и оставим под полотенцем остывать.

 

Вот и все, маринованные черри на зиму готовы! Очень вкусные получатся, не сомневайтесь! Но закатывайте столько, сколько вы используете за сезон, домашние заготовки долго хранить не рекомендуется. Срок хранения не более двух лет, потом томаты теряют яркий цвет, а маринад становится безвкусным. Удачных вам заготовок!

Консервирование томатов черри в домашних условиях.

Как консервировать помидоры черри

Помидор — самый популярный летний плод. Согласно статистике, его потребление составляет 70% от всех овощей в мире. Ежегодно любимая культура дает обильный урожай, часть которого съедается в свежем виде, остальное же необходимо сохранить для холодного сезона. Каждый раз хозяйки придумывают все новые и новые рецепты консервации томатов. Можно поэкспериментировать и закрыть помидоры с медом вместо сахара на зиму. Введение меда насыщает маринад необыкновенным вкусом и ароматом. Помимо меда, в маринад можно добавлять чеснок, лук, острый перец, травы по вкусу — укроп, петрушку, хрен, сельдерей, листья вишни и смородины.

Для приготовления маринованных томатов подходят плоды полной зрелости, массой 50-70 г с плотной мякотью и толстой кожицей. При термической обработке они сохранят целостность и не развалятся при выемке из тары. Считается, что особенно вкусными получаются маринады из розовых и бурых сортов. Красиво смотрятся в банке и на столе помидоры желтые, оранжевые, сливовидные, цилиндрической и сердцевидной формы.

Сырье должно быть свежим, без механических повреждений и следов жизнедеятельности вредных насекомых и микроорганизмов.

Специально для заготовок на долгое хранение были выведены сорта, отвечающие необходимым требованиям, — Солнечный, Маринадный, Консервный Киевский. Отличными консервными свойствами обладают сорта Ермак, Зарница, Ракета, Прометей. Они отличаются плодами небольшого размера, у них выработана устойчивость к патогенной микрофлоре.

Подготавливаем основные ингредиенты

Подготовка сырья к консервации включает следующие этапы:

1. Инспекция. Плоды необходимо тщательно осмотреть, исключить поврежденные, мятые, перезрелые. Если обнаружены следы плесени или других заболеваний — следует забраковать всю партию.
2. Сортировка. Для плотной укладки в банки важно иметь под рукой помидоры, немного отличающиеся по размеру. Кроме того, не всегда нужно закрывать помидоры в одинаковую тару. Сортировка позволяет сохранить время и не выискивать в общей массе нужный плод.
3. Мытье. Сначала томаты желательно замочить в тазу на полчаса, затем тщательно промыть проточной водой и выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Иногда встречаются рекомендации сделать прокол на месте плодоножки во избежание растрескивания плода при нагревании, но это необязательно. Это скорее перестраховка.
4. Другие зеленые ингредиенты — лук, чеснок, пряные травы также следует осмотреть, удалить непригодные для консервирования части.
5. Мед лучше брать жидкий, нового сбора, душистый, например, алтайский горный или таежный, акациевый, липовый, кориандровый, луговой . Продукт со слабым ароматом не сможет отчетливо проявиться в маринаде.

Вкусные рецепты заготовок на зиму

Консервирование — творческий процесс, позволяющий находить неожиданные вкусовые решения и оригинальные сочетания продуктов.

Если в итоге получается создать необыкновенное блюдо, оно становится гордостью любой хозяйки.

Классический рецепт помидоров в медовом маринаде

Мед — нежный и деликатный продукт, ароматный и немного терпкий. В классическом варианте приготовления сладких помидоров на зиму эти его качества выступают на первый план, не заглушаются более ничем.

Для приготовления медовых помидоров без специй потребуются:

• Помидоры — 1,8 кг.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Мед — 1 стакан.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксусная эссенция — 1 ст. л.
• Вода.

Стеклянный баллон подвергнуть стерилизации, остудить. Подготовленные томаты плотно уложить в тару доверху. У перца отрезать плодоножку, извлечь семена, крупно нарезать, поместить в пустоты, образовавшиеся при закладке основного продукта. Приготовить крутой кипяток, трижды заварить им плоды, добавив перед последним разом мед, соль и уксус. Герметично закрыть, проверить качество укупорки, поставить дном кверху, укрыть.

Томаты с медом и хреном

Приправы для медового маринада следует брать в небольшом количестве, чтобы вкусы гармонично сочетались и никакой не был преобладающим.

Рецепт медово-томатной заготовки с хреном — продукты:

• Помидоры — 600 г.
• Горький перец — 2 колечка.
• Укроп — 1 зонтик.
• Хрен — половина листа.
• Чеснок — 2 зубца.
• 9%-ный уксус — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л. с горкой.
• Мед — 2 ст. л.
• Вода.

Подготовить тару. Нижний слой консервов составляют горькие и ароматные травы — хрен, чеснок, перец, укроп. Поверх него уложить помидоры до верха. Заварить содержимое тары кипятком, прикрыть крышкой, настаивать 15 минут. Слить жидкость в нержавеющую емкость, ввести соль, мед, уксус и вскипятить. Готовым рассолом заправить плоды и закатать. Охлаждение воздушное.

С базиликом

Пряные маринады всегда пользуются большим успехом. Трудно устоять перед искушением попробовать хотя бы один помидор, когда открытая банка зазывающе пахнет ароматными травами.

Чтобы собрать такую заготовку, потребуются ингредиенты:

• Томаты — 700 г.
• Базилик — 2 веточки.
• Чеснок — 2 зубца.
• Мед — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Душистый перец — 5 горошин.
• Перец чили — 1 маленький стручок.
• Столовый уксус — 1 ст. л.

В банку бросить базилик, чеснок, лавр, душистый и острый перец, затем заполнить ее помидорами. Залить кипятком, по истечении 15 минут слить его в тару для варки рассола. Ввести соль, мед и уксус, довести до кипения, залить плоды. В емкость для стерилизации положить решетку или полотенце, установить продукцию, налить горячую воду по плечики банок, стерилизовать 15 минут. По окончании процесса закатать.

С луком

Приготавливая маринады, можно как угодно варьировать классический рецепт, получая в результате оригинальное блюдо с богатым вкусом. Если нет желания использовать уксус, он легко замещается соком лимона или смородины. Добавив разнообразные приправы, можно получить деликатесный продукт, который не стыдно будет поставить на праздничный стол.

Вот оригинальный рецепт медовых томатов с луком и пряностями:

• 1,8 кг томатов;
• 1 л воды;
• 100 мл меда;
• 300 мл сока красной смородины;
• по 2 веточки эстрагона, смородины и мелиссы;
• 1 ст.
  л. соли;
• 3 сладких перца;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 луковицы;
• 1 горький перец;
• 1 ст. масла;
• 6-8 горошин душистого перца;
• 3 лавровых листа.

Томаты бланшируют 1 минуту, погружают в ледяную воду, вынимают, дают стечь воде. Дно 3-литровой бутыли выкладывают листьями зелени и пряностями. Томаты выкладывают, помещая в пустоты нарезанный колечками лук, дольки сладкого перца и стручок горького. Из воды, смородинового сока, меда, соли и масла варят рассол, заливают в баллон. Продукцию стерилизуют 15 минут, плотно укупоривают.

Соленые помидоры с медом и чесноком

Засолка помидоров — способ консервации, который понравится любителям натурального вкуса, тем, кто категорически против любой кислоты — уксусной, лимонной.

Для данного рецепта потребуется:

• 1,8 кг помидоров.
• Пучок зелени.
• 1 стебель сельдерея.
• Полголовки чеснока.
• 2 ст. л. меда.
• 2 ст. л. соли.
• 1 ст. л. растительного масла.

Овощи необходимо подготовить: сделать выемку до половины плода. Зелень мелко нарубить, соединить с чесноком, пропущенным через пресс, подсолить, заправить маслом. Томаты начинить этой смесью и заложить в стерилизованный баллон. Из воды, соли и меда сварить рассол, залить им плоды. Стерилизовать 20 минут, закатать.

Маринованные помидоры с горьким перцем

Если хочется сделать заготовку на зиму, обладающую жгучим вкусом, стоит попробовать этот рецепт:

• 2 кг томатов.
• 1 крупная красная морковь.
• 3 сладких перца.
• Горький перец по вкусу.
• 5 зубчиков чеснока.
• Пучок петрушки.
• Уксусная эссенция — 1 ст. л.
• 1 ст. л. соли.
• 2 ст. л. меда.
• 1,3 л воды.
• Лавровый лист, перец-горошек.

Все овощи помыть, почистить. Морковь и перец нарезать кусочками. На дне стерилизованной посуды сделать «подушку» из пряностей и зелени. Сверху поместить помидоры, перекладывая их чесноком, горьким и сладким перцем, морковью. Консервировать путем трехкратной заливки, на последнем этапе в баллон положить соль, мед и уксус. Закрыть под крышку.

Помидоры в медовой заливке

Деликатный и слегка пряный рассол получается при умеренном использовании приправ. Нужно приготовить продукты:

• 700 г помидоров.
• 2 ст. л. меда.
• 0,5 ст. л. соли.
• 1 ч. л. лимонной кислоты.
• 1 лавровый лист.
• 2 шт. гвоздики.
• По 5 горошин душистого и черного перца.

В обработанную паром банку положить сначала душистые приправы, затем овощи. Трижды заварить их кипятком, добавив перед последним этапом мед и соль.

Рецепт «пятиминутка»

Рецепты быстрого и несложного приготовления всегда актуальны. Любой хозяйке хочется придумать что-нибудь вкусное, затратив как можно меньше времени. Способ консервирования с кратковременной тепловой обработкой отвечает этому запросу. На баллон нужно взять следующие продукты:

• Томаты — 1 кг.
• Болгарский перец — 1 кг.
• 1,5 л воды.
• 2 ст. л. фруктового уксуса.
• 100 мл меда.
• Черный перец-горошек.

Подготовленное растительное сырье уложить в тару, залить кипятком, выдержать 15 минут. Жидкость слить, вскипятить. В банку с овощами добавить мед и соль, налить кипяток доверху и закатать.

Томаты медовые в литровых банках

Помидоры можно закатывать не только целыми, но и нарезанными на дольки. В таком случае необходимо брать плоды неполной зрелости, не просто плотные, а жестковатые. Потребуются:

• Помидоры — нужное количество.
• Репчатый лук — по 2 шт. на банку.
• Вода — 10 л.
• Уксус — 400 мл.
• Мед — 3 ст.
• Соль — 1 ст.
• Пряности по вкусу.

В подготовленные стеклянные емкости выложить пряности, нарезанные дольками томаты и лук кольцами. Установить их в бак для стерилизации. Сварить рассол, разлить по банкам, прикрыть их крышками. Налить в бак подогретую воду так, чтобы она доходила до плечиков стеклянной тары. Стерилизовать 20 минут, укупорить.

Консервированные черри с медом

Консервация сладких помидоров черри предполагает множество рецептов. Здесь приведен способ приготовления медовых томатов без кожицы. Ингредиенты:

• Черри — 1,5 кг.
• Мед — 100 мл.
• Лимон — 2 шт.
• По 3 веточки кинзы и базилика.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Красный перец — по вкусу.

С томатов снять кожицу, для этого их нужно бланшировать в кипятке 2 минуты. Кожицу аккуратно снимают по направлению к плодоножке. На дно тары уложить зелень, приправы, желаемое количество перца. Приготовить маринад из воды, соли и меда и заправить им помидоры. Продукцию стерилизовать 15 минут, укупорить, тепло укутать.

Где хранить заготовку и с чем ее употреблять

Помидоры в медовом маринаде хорошо хранятся при комнатной температуре в темном месте в течение 1 года. Употребляются в качестве дополнения к горячим блюдам из мяса животных и птицы. Можно использовать в приготовлении рассольников, соусов и подлив.

Консервирование черри на зиму ничем особенно не отличается от закатки привычных нам помидоров. Например, можно использовать практически для всех сортов. Однако черри хороши тем, что они более сладкие и, на мой взгляд, украшают даже праздничный стол.

Попробуйте проверенный рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь» с пряностями. Они получаются сахарные почти в прямом смысле этого слова благодаря вкусному кисло-сладкому маринаду, а количество пряных специй вы можете регулировать самостоятельно или не добавлять вообще.

Холодные сахарные помидоры черри особенно хороши как в качестве закуски под крепкие спиртные напитки для взрослых, так и нежному картофельному пюре детям.

5 вкусных рецептов домашних заготовок из помидоров или с добавлением:

В качестве быстрой закуски попробуйте .

Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

• помидоры черри — 3 кг
• лук репчатый — 3-4 шт
• перец сладкий — 3-4 шт
• большой пучок свежей петрушки
• чеснок — 1-2 головки
• семена горчицы — по 1 ч. л. на банку 0,5 л

Для маринада на 1 л воды:

• сахар — 6 ст.л.
• соль — 1 ст.л. с горкой
• уксус 9% — 4 ст.л.
• перец горошком — щепотка
• лавровый лист — 3-4 шт (по желанию)

Количество банок и маринада рассчитывается примерно так: на одну 0,5 л банку нужно примерно 300 г помидоров и 250 мл воды. Но это примерные подсчеты, так как специально я не взвешивала. Ориентируйтесь на эти цифры условно.

Как мариновать помидоры черри

Итак, пошаговый рецепт как заготовить помидоры черри на зиму.

Плоды вымыть и сделать проколы зубочисткой возле плодоножки — это позволит сохранить помидорки целыми.

Перец очистить от семенной коробки, очистить чеснок. Нарезать перец и лук достаточно крупными кусочками.

Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.

В чистые стерилизованные банки сложить черри, подкладывая в каждую кусочки сладкого перца, разрезанные вдоль зубчики чеснока, дольки лука и веточки зелени.

Сверху добавить несколько горошин перца и по 1 чайной ложке семян горчицы.

Если вы не любите слишком пряные помидоры, кладите 2-3 горошины перца. Если же вам хочется именно пряные сахарные черри, кладите перца больше и можете добавить еще и гвоздику.

Вскипятить воду в нужном количестве и залить помидоры до самого верха. Накрыть крышками и оставить так на 15 минут.

Через 15 минут слить воду, поставить на огонь и вскипятить. Зерна горчицы и перец попадут в кастрюлю, это не страшно.

Снова залить помидоры и оставить на 15 минут.

Второй раз слить воду с помидоров, добавить в кастрюлю соль, сахар, уксус, лавровый лист и вскипятить.

Сахара можно добавить даже чуть больше, чтобы черри были слаще. Можете поэкспериментировать на 2-3 банках, чтобы определить соотношение ингредиентов для маринада по собственному вкусу.

Заливая по очереди кипящим на самом медленном огне маринадом, закатать каждую банку с сахарными помидорами черри.

Перевернуть баночки на чистое полотенце и оставить так до полного остывания. Укутывать одеялом не обязательно. После остывания убрать на в подвал.

Сахарные помидоры черри готовы отправиться на хранение! Но не спешите открывать банки. Помидоры черри будут окончательно готовы примерно через месяц, когда они достаточно промаринуются в сладко-пряном маринаде.

Не забудьте рассказать друзьям, как заготовить сахарные помидоры черри на зиму. Приятного вам аппетита!

Как мариновать помидоры черри рассказала Ольга Викторовна.

Существует множество способов, как сделать вкусные консервированные помидоры черри (заготовка на зиму): сладкие, острые – на любой вкус. Главная особенность, которой отличается закатка помидоров черри – это то, что размер плода отлично умещается во рту, и съесть его можно за один раз не надкусывая частями. Согласитесь, что этот момент является немаловажным за праздничным столом. И вид самих заготовок также вызывает приятные эмоции, когда видишь в банках целые маленькие плоды яркой окраски с веточками зелени. Все компоненты в данном рецепте рассчитаны на банку в 3 литра, но при необходимости можно использовать любые емкости. черри предусматривает использование следующих ингредиентов:

• По 3 листика ореха и смородины.
• Половинка 1 сладкого перца.
• 1 чесночный зубок.
• 1 кружочек горького перца.
• Томаты.

Все вышеперечисленное сложить в банки и затем залить крутым кипятком. Через 8 минут жидкость сольем и на ее основе сварим маринад, который готовится из таких компонентов в расчете на трехлитровую емкость:

• 1 лавр. лист
• Две столовые ложки сахара.
• 3 перца горошком.
• Одна столовая ложка кухонной соли.

Все кипятим, и заливаем в приготовленные трехлитровые баллоны, заполненные овощами. После этого в банки добавляем 2 десертные ложки столового уксуса 9 % и герметично закрываем помидоры. Вкусные помидоры черри уже вполне готовы и могут стать любимой закуской на вашем столе.

Сладкие рецепты помидоров черри при неточном соблюдении соотношения ингредиентов могут и не получиться в результате такими, как хочется, поэтому перед тем как начинать консервацию, необходимо внимательно изучить рецепт:

• Берем свежую петрушку, томаты, несколько луковиц, зонтики укропа, чеснок.
• Следующий шаг – на один литр воды необходимо подготовить ароматный маринад, для которого потребуется – две ст. ложки сахара, 3 лаврушки, три столовых ложки виноградного или иного уксуса и 1,5 ст. ложки соли.
• Томаты прокалываем зубочисткой, нарезаем полукольцами луковицы, кладем все это в емкости следующим образом – укроп, перец горошком, чеснок, петрушка, лук, томаты и снова зелень.
• Заливаем кипятком со специями, накрываем их и выдерживаем несколько минут.
• Сливаем жидкость, кипятим ее и затем заливаем повторно.
• Банки следует герметично закупорить, перевернуть и укутать.
• После остывания ставим их в холод.

Вот такая сладкая заготовка помидоров черри будет настоящим удовольствием среди зимы.

Описанная выше консервация помидоров на зиму (черри) – это, конечно, очень вкусно, но иногда зимой хочется чего-то остренького, такого насыщенного и ароматного. Скорее всего, вам придется по вкусу рецепт – острые помидоры черри по-вкусному, по которому могут использоваться как красные овощи, так и зеленые, недозревшие. Для консервации потребуется:

• Вода – пять литров.
• 200 г 6 % уксуса.
• 400 г сахара.
• На одну трехлитровую емкость – 2 таблетки аспирина, если емкость меньше полутора литров, то придется таблетки делить.
• Чеснок.
• Сладкий перец.
• Корень хрена.
• Перец чили.
• Укроп.

Консервированные помидоры черри готовятся так:

• На дно емкости размещаются все специи, а затем и томаты, между которыми укладываются дольки паприки.
• Добавляется аспирин.
• Заливается все кипятком и закатывается, после чего банки можно спокойно хранить в тепле.

Консервирование помидоров черри по-вкусному на этом завершается.

Очень симпатично смотрятся такие томаты в различных салатах. Консервация помидоров черри в салате «Ассорти» подразумевает использование слегка недозрелых овощей. Кроме того, вам для него понадобятся: лук, сельдерей, свежая петрушка, душистый перец, зелень укропа, листья смородины, горький перец и чеснок. Рецепт закатки помидоров черри подразумевает использование такого маринада, который готовится из расчета на 1 л воды:

• Три столовых ложки уксуса 6 %.
• 1 розетка гвоздики.
• 2 ст. ложки сахара.
• 1,5 столовых ложки соли.

Закрываем помидоры черри на зиму по этой рецептуре обязательно в стерилизованные банки, каждый слой томатов следует сверху покрыть листом петрушки, добавить все компоненты. Залить маринад, после 10 минут слить, закипятить и залить, а затем закатать.

Каждый вышеописанный рецепт консервации помидоров черри по-своему уникален, но хозяйка выбирает из личного вкуса.

Эти любимые многими «малыши» сегодня выращивают даже в северных регионах страны. Плотные, упругие плоды хорошо хранятся, прекрасно подходят для овощных и мясных салатов, круглые и сливовидные помидоры черри консервировать — одно удовольствие. Помимо размера, у них есть еще одно преимущество – разнообразная окраска: от зеленовато-желтой до почти черной, да еще и в полосочку! Чтобы закрывать помидоры черри на зиму, рецепты существуют разнообразные, но они мало чем отличаются от консервации классических красных собратьев. Только из-за размера плодов для закатки лучше использовать небольшие по объему баночки, желательно не больше литра.

Ингредиенты:

• томаты черри — 1 килограмм;
• уксус (предпочтительнее яблочный или др. фруктовый) — 60-70 миллилитров;
• душистый и черный перец в горошках — 5-6 штук;
• лавровые листочки — 3-4 штуки;
• базилик зеленый — пара веточек;
• болгарский перец — среднего размера;
• укроп — 2-3 веточки;
• зубки чеснока — 4-5 штук;
• перчик «огонек» маленький;
• соль, сахар — по полной столовые ложки;
• мед — пара столовых ложек.

Помидоры черри с медом на зиму. Пошаговый рецепт

1. Тщательно помыть баночки, но не с новомодным «Ферри» или подобны средством, а с питьевой содой, хорошо сполоснуть. Поскольку по размеру они маленькие, то стерилизовать их можно различным удобным способом: в духовке, микроволновке или как обычно над паром, можно повесить баночку на носик чайника. Потом аккуратно,чтобы не обжечься, поставить горлышком вниз на сложенное в два слоя полотенце. Крышки тоже надо обработать, прокипятив в воде.
2. Подготовить помидорки, помыть, обсушить, хвостики можно не обрывать, сладкий перец разрезать на треугольники, «огонек» — на 2-3 части.
3. Уложить в банку горошки перца, зубки чеснока, зонтики укропа, лаврушку, базилик, заполнить помидорками, положить сладкий перец.
4. Приготовить заливку из 2 литров кипящей подсоленной воды и сахара, вылить осторожно в баночку, дать постоять, чтобы она остыла, слить обратно в кастрюлю. Дать жидкости закипеть, влить уксус, положить мед, перемешать. Залить в помидоры, закатать или завинтить с усилием крышку, проверить качество закрутки, перевернуть крышкой вниз, остудить, убрать на хранение.

Красиво будет смотреться ассорти из плодов разных по форме и цвету в комбинации с другими овощами. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить

Рецепт консервирования вишни из бурбона

Свежие вишни с подслащенным лимоном и сиропом из бурбона делают эти вишни из бурбона более ароматными. Добавьте эти пьянящие вишни в свои любимые коктейли, добавьте ложку мороженого в изысканное лакомство или подарите друзьям.

Мои давние читатели знают, что я люблю сезон вишни. Когда я вижу, что черешня появляется в моем местном продуктовом магазине или на фермерском рынке, я просто не могу устоять перед тем, чтобы взять еще один пакет или коробку.

Черешня использовалась в нескольких рецептах на этом веб-сайте, включая вишневый соус для барбекю, кисло-сладкий соус в азиатском стиле и вишневое варенье. Здесь я делюсь тем, как сохранить вишневое совершенство в банках с бурбонской вишней!

Эти пьянящие бурбонские вишни являются отличной заменой искусственно окрашенных вишен мараскино. Используйте сладкий вишневый сироп для ароматизации напитков и украсьте вишней. Они вкусны в выпечке и вкусны поверх горячего мороженого с помадкой.Баночка домашней вишни из бурбона тоже станет отличным подарком хозяйке!

Советы по приготовлению бурбонской вишни

Вишня из бурбона производится путем смешивания свежей вишни с подслащенным сиропом из бурбона, упаковки в банки для консервирования и обработки в консервном банке с водяной баней. Дайте фруктам настояться ароматом не менее месяца, прежде чем открывать банку. Вот несколько советов по приготовлению вишни из бурбона:

Для этого рецепта можно использовать любой сорт вишни

Моими любимыми являются сладкие темные вишни, но терпкие вишни также становятся немного слаще, если их настаивать в ароматизированном сиропе.Выбирайте твердые и спелые ягоды без помятостей и пятен. Для этого рецепта вам понадобится около 6 фунтов вишни.

Подготовка вишни — самая трудоемкая часть этого рецепта. Купите себе вишневую косточку, чтобы упростить задачу.

Используйте недорогой бурбон

Для этого рецепта вы можете использовать любую марку бурбона, но я не рекомендую использовать дорогой бурбон, потому что это всего лишь небольшой элемент вкуса.

Позвольте ароматам наполниться

После приготовления подождите не менее 4 недель, чтобы аромат впитался в вишню.

Как сделать и упаковать вишню из бурбона

Если вы новичок в консервировании или давно не занимались консервированием, может быть полезно ознакомиться с этой статьей о консервировании в водяной бане на веб-сайте Национального центра домашнего консервирования продуктов.

Более подробный и пригодный для печати рецепт можно найти внизу этой статьи, но это общие шаги по приготовлению и консервированию бурбонской вишни.

Шаг 1: Соберите оборудование для консервирования

Шаг 2: Подготовьте оборудование для консервирования

Вымойте банки, крышки и инструменты для консервирования в теплой мыльной воде и хорошо ополосните.

Поместите подставку для банок в автоклав с водяной баней, поставьте банки в автоклав, добавьте воду и кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации. Нагрейте крышки в небольшой кастрюле на медленном огне. Держите банки и крышки в тепле до момента использования.

Шаг 3: Подготовьте вишни

Вам понадобится около 6 фунтов вишни, чтобы заполнить 6 поллитровых банок. Хорошо промойте черешню под чистой проточной водой. Вытащите плодоножки и с помощью вишневой косточки удалите косточки.

Будьте осторожны! Пятна от вишневого сока.Обязательно наденьте старую одежду и быстро вытрите все беспорядки, чтобы они не засохли.

Шаг 4: Приготовьте вишневый сироп из бурбона

Смешайте сахар, воду и лимонный сок в большой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился.

Добавьте вишню, уменьшите огонь до кипения и варите около 5 минут, или пока вишня слегка не размякнет и не начнет выделять жидкость.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте бурбон.

Шаг 5: Наполните банки

Добавьте вишни и сироп в теплые банки, сохраняя свободное пространство в 1/2 дюйма. Не раздавливайте вишни, но вы можете плотно их упаковать, а затем залить сиропом. Они станут мягче и немного сожмутся, когда растворятся в сиропе из бурбона. Оставьте немного места, чтобы лопатка для пузырьков проходила через банку и выпускала пузырьки воздуха.

Шаг 6. Обработайте банки в автоклаве с водяной баней

Накройте и обработайте банки в автоклаве с кипящей водяной баней.Снимите горячие банки и дайте им остыть в течение 12 часов. Как только банки остынут, проверьте герметичность, промаркируйте и поставьте дату на банках и храните в прохладном темном месте.

Шаг 7: подождите 4 недели

Эти пьяные вишенки с годами становятся только лучше. Позвольте аромату впитаться в вишню в течение как минимум 4 недель, прежде чем открывать банку, а затем храните банку в холодильнике.

№

В зависимости от размера вишен получается около 6 полулитровых банок.

Рецепт консервирования бурбонской вишни

Добавление свежей вишни в подслащенный сироп из лимона и бурбона делает эти вишни из бурбона ярким вкусом.Добавьте эти пьянящие вишни в свои любимые коктейли, добавьте ложку мороженого в изысканное лакомство или подарите друзьям.

Время обработки 10 минут

Ингредиенты

• 6 фунтов черешни
• 1 стакан тростникового сахара
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана лимонного сока, свежевыжатого или бутилированного сока
• 1 1/4 стакана бурбона

4

4

• Инструкции

  Подготовка оборудования для консервирования

  • Вымойте банки, крышки и инструменты для консервирования в теплой мыльной воде и тщательно ополосните.

  • Поместите подставку для банок в автоклав с водяной баней, поставьте банки в автоклав, добавьте воду в банки и консервируйте, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Прокипятите банки в течение 10 минут для стерилизации.

  • Нагрейте крышки в маленькой кастрюле на медленном огне. Держите банки и крышки в тепле до момента использования.

  Приготовление сиропа

  • Добавьте сахар, воду и лимонный сок в среднюю кастрюлю. Доведите кастрюлю до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился.

  • Добавьте вишню, уменьшите огонь до кипения и варите, пока вишня не станет теплой, около 5 минут.

  • Выключите огонь и снимите кастрюлю с плиты. Добавьте бурбон, перемешайте и накройте кастрюлю крышкой, чтобы она не остыла.

  Банка вишни из бурбона

  • Расстелите кухонное полотенце на столешнице. Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть теплые банки из консервной банки, слить воду в консервную банку и выстроить банки на полотенце.

  • Использование ковша и воронки для заполнения банок вишней и сиропом. Сохраняйте свободное пространство в 1/2 дюйма.

  • Пропустите лопатку для пузырьков через банку, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и очистите края банок.

  • Поднимите крышки для консервов из теплой воды с помощью магнитного подъемника, отцентрируйте крышку на банке и затяните ленту до упора.

  • Используйте подъемник для банок, чтобы поместить наполненные банки обратно в автоклав, оставив между ними пространство.

  • Когда все банки будут в автоклаве, отрегулируйте уровень воды как минимум на один дюйм выше горлышка банок. Если вы добавляете воду, используйте горячую воду из маленькой кастрюли, в которой были ваши крышки. Налейте воду вокруг банок, а не прямо на них.

  • Накройте консервную банку и доведите до кипения на сильном огне. После того, как вода сильно закипит, продолжайте кипятить в течение 10 минут на высоте менее 300 м (при необходимости отрегулируйте время обработки в зависимости от высоты над уровнем моря).

  • По истечении времени обработки выключите огонь и дайте банке остыть в течение примерно 10 минут.

  • Расстелите на столе кухонное полотенце. Снимите крышку консервной банки, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжег лицо.

  • Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть банки из автоклава и поставить на полотенце. Вы должны услышать удовлетворительный щелчок закрывающихся крышек банок. Дайте банкам остыть в течение 12 часов.

  • После того, как банки остынут, проверьте герметичность крышек, нажав на центр крышки. Крышка не должна всплывать.Если крышка прогибается вверх и вниз, значит, она не герметична. Охладите банку и используйте в течение года.

  • Снимите винты с лент и вымойте банки. Промаркируйте, поставьте дату и храните банки в прохладном темном месте до двух лет.

  • Прежде чем открывать банку, дайте вишне настояться аромату не менее 4 недель. После открытия храните банку в холодильнике и используйте в течение года. Выход около 6 литровых банок.

  Питание

  Порция: 3 вишни | Калорийность: 65 ккал | Углеводы: 13.4г | Белок: 0,2 г | Натрий: 7 мг | Калий: 42 мг | Клетчатка: 0,2 г | Сахар: 2,8 г | Кальций: 4 мг

  Вам также может понравиться:

  Хорошее планирование — ключ к успешному огороду

  Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выращивании собственной еды или выращиваете огород в течение многих лет, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все, что вам нужно для организации и планирования вашего огорода, в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

  Консервирование вишни в домашних условиях {Пошаговое руководство}

  Консервирование вишни — это веселый и простой способ сохранить ваши любимые фрукты на зиму. Эта статья поможет вам консервировать свежую черешню для использования в пирогах, коблерах или просто в качестве начинки для мороженого!

  В консервировании есть что-то, что меня так привлекает. Это странно, потому что это просто готовка, верно? И да, я люблю готовить, но с консервированием все по-другому.

  Может быть, это из-за консервных банок разных размеров и форм, или, может быть, потому, что я могу сделать что-то, что обычно делаю только раз в год, или, может быть, потому, что у меня есть винтажная консервная банка, которая старше меня, и я просто обожаю ее!

  Как бы то ни было, консервирование стало одним из моих любимых увлечений! И если вы здесь, я думаю, это то же самое для вас!

  Этот рецепт консервированной вишни посвящен хобби.

  Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Перейти к:

  Советы + хитрости

  № 1 —> Храните вишни в холодильнике и не мойте их до тех пор, пока вы не будете готовы к обработке.

  № 2 —> Не забудьте скорректировать время обработки в зависимости от высоты и выбора банки. Ниже приведены таблицы для объяснения!

  № 3 —> Вишня не созревает дальше после того, как ее срывают с дерева, поэтому убедитесь, что вы выбираете самые спелые и вкусные вишни, какие только сможете найти!

  №4 —> Существует два способа консервирования свежей вишни: упаковка в сыром виде и упаковка в горячем виде. Прочитайте ниже, чтобы узнать, какой из них подходит именно вам! Я использую метод сырой упаковки.

  Ключевые ингредиенты

  Вишни: Собери спелые вишни! Самые большие вишни, как правило, самые ароматные и сладкие. Отложите любые ушибленные, поврежденные или заплесневелые фрукты.

  Сахар: Без него не бывает сладкого сиропа! Используйте сахарный песок для сиропа — я считаю, что это лучший сахар, чтобы добавить сладости, не влияя на вкус вашей вкусной вишни!

  Сырой пакет против горячего пакета

  Фасовка черешни в сыром виде — это процесс консервирования, при котором сахарный сироп доводят до кипения, но черешню упаковывают в банки в сыром виде, а затем банки заливают подогретым сахарным сиропом.

  Горячая упаковка – это когда вишня доводится до кипения вместе с сахарным сиропом, затем в банки добавляются работы в один прием.

  Метод сырой упаковки не удаляет столько воздуха из клеток фруктов, поэтому вишни с большей вероятностью всплывут. Дополнительный воздух может фактически привести к обесцвечиванию вишни примерно через 3 месяца. Я рекомендую этот метод, если вы планируете использовать свои вишни в течение 3 месяцев.

  При методе горячей упаковки из фруктов удаляется больше воздуха, прежде чем они помещаются в банку, что приводит к небольшому усадке фруктов.Коэффициент усадки позволяет уместить больше фруктов в банку. Упакованные в горячем виде вишни с меньшей вероятностью всплывут на поверхность и не обесцвечиваются. Я бы использовал этот метод, если вы знаете, что не будете использовать свои вишни в течение 3 месяцев.

  Я обычно черешню упаковываю в сыром виде, мне так проще, и у нас нет проблем с их быстрым использованием!

  Как очистить вишню без вишневой косточки

  Использование вишневой косточки — это хорошо, но если у вас ее нет, есть и другие варианты!

  • Поместите черешок вишни на пустую бутылку из-под пива и с помощью соломинки из нержавеющей стали, палочки для еды или палочки для шашлыка проткните верхнюю часть вишни, и косточка упадет в бутылку из-под пива. Это мой предпочтительный метод, так как я нахожу его намного проще и чище.
  • Маленьким ножом для парных пар разрежьте вишню пополам, чтобы удалить косточку. Этот метод отлично работает, если вы планируете использовать вишню в пирогах или выпечке, поскольку они уже разделены пополам, но это требует больше времени и определенно более грязный!

  Как консервировать свежую вишню

  Необработанная упаковка:

  1. Вымойте и стерилизуйте литровые банки. Заполните большую банку с водяной баней водой и начните нагревать ее на сильном огне.
  2. Тем временем вымойте и очистите от косточек свежие вишни. Их можно оставить целыми или разрезать пополам, в зависимости от желаемого результата. Отложите.
  3. Смешайте воду и сахар в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и варите 5 минут.
  4. Подготовьте стерилизованные банки, поставив их на термостойкую поверхность.
  5. Добавьте чашку или около того сиропа в банки перед тем, как наполнить их вишней, оставив 1 дюйм свободного пространства.
  6. Залейте банки горячим сиропом, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.
  7. Протрите обода и накройте крышкой. Затяните кольца пальцами.
  8. Осторожно опустить банки в кипящую водяную баню и варить при непрерывном кипении. См. диаграмму ниже для определения времени в зависимости от высоты над уровнем моря.

  Горячая упаковка:

  1. Вымойте и стерилизуйте литровые банки. Заполните большую банку с водяной баней водой и начните нагревать ее на сильном огне.
  2. Тем временем вымойте и очистите от косточек свежие вишни. Их можно оставить целыми или разрезать пополам, в зависимости от желаемого результата.Отложите.
  3. Смешайте воду, сахар и вишню в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и варите 5 минут.
  4. Подготовьте стерилизованные банки, поставив их на термостойкую поверхность.
  5. Наполнить банки подогретой вишневой смесью, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
  6. Протереть края и закрыть крышкой. Затянуть кольца пальцами.
  7. Осторожно опустить банки в кипящую водяную баню и обработать при Время кипения см. в таблице ниже, в зависимости от высоты над уровнем моря.

  Время обработки

  Ваше возвышение играет роль в консервировании! На более высоких высотах время обработки больше, чтобы учесть более низкую температуру кипения вашей воды!

  Необработанная упаковка:

  Высота
  Разработка	Разработка
  0-1000 футов	0-1000 футов
  1 001 — 3000 футов	30 минут
  3,001 — 6000 футов	3 35 минут

  ** Время обработки остается одинаковым как для кварты, так и для пинты.

  Горячая упаковка:

  Высота
  	Разработка
  0-1000 футов	0-1000 футов
  1 001 — 3000 футов	25 минут
  3,001 — 6000 футов	30 минут

  ** При использовании литровой банки уменьшите время обработки на 5 минут.

  Не выбрасывайте косточки и стебли

  После этого процесса у вас останется несколько стеблей и косточек, а также несколько плодов, выброшенных из-за повреждений и плесени.Это не все должно идти в мусорное ведро!

  Самый простой способ избавиться от вишневых косточек, плодоножек и выброшенных фруктов — бросить их в компостное ведро, мусорное ведро или кучу. Несмотря на то, что ямы могут разлагаться не сразу, за это время они точно не повредят вашим растениям или саду!

  Некоторые люди на самом деле хранят косточки и делают ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР!

  Как использовать консервированную вишню

  • Добавьте консервированную вишню в молочные коктейли, чтобы получился вкусный вишневый коктейль
  • Налейте сок в кастрюлю и дайте покипеть, прежде чем добавить сок и вишню в пирог
  • Используйте их для приготовления домашнего мороженого!
  • Смешайте их с персиками в чипсах с персиком и вишней

  Другие рецепты консервирования

  Рекомендуемое оборудование

  Консервная банка с водяной баней: У меня есть и я ЛЮБЛЮ консервную банку All-American.Да, это автоклав, но он также может использоваться и как водяная баня! Модель 925 — зверь, она справится со всем, что я ей подброшу! Если вы новичок в консервировании и не уверены, что вам это понравится, есть несколько консервных банок с водяной баней по действительно разумной цене.

  Банки Мейсона: Банки Мейсона — это инвестиция, но они прослужат вам долгие годы при надлежащем уходе и обслуживании. У меня есть несколько улучшенных банок GEM, которые настолько старые, что вы не поверите мне, если я скажу вам, что они прошли через 5 поколений консервных банок и до сих пор отлично работают!

  📖 Рецепт для печати

  Время подготовки: 15 минут

  Время приготовления: 25 минут

  Общее время: 40 минут

  Консервирование может быть веселым и простым способом сохранить ваши любимые фрукты на зиму.Однако может быть трудно понять, с чего начать, когда вы впервые пытаетесь консервировать вишню. Чтобы помочь вам в этом процессе, мы составили пошаговое руководство, которое раскроет тайну консервированных вишен! Мы покажем вам, как просто сделать свои собственные банки свежей черешни в кратчайшие сроки! Начните сегодня, следуя нашим простым шагам ниже!

  Ингредиенты

  • 3 фунта свежих спелых вишен
  • 2 1/4 стакана сахарного песка
  • 5 1/4 стакана воды

  Инструкции

  Сырая упаковка:

  1. Вымойте и простерилизуйте банки. Заполните большую банку с водяной баней водой и начните нагревать ее на сильном огне.
  2. Тем временем вымойте и очистите от косточек свежие вишни. Их можно оставить целыми или разрезать пополам, в зависимости от желаемого результата. Отложите.
  3. Смешайте воду и сахар в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и варите 5 минут.
  4. Подготовьте стерилизованные банки, поставив их на термостойкую поверхность.
  5. Добавьте чашку или около того сиропа в банки перед тем, как наполнить их вишней, оставив 1 дюйм свободного пространства.
  6. Залейте банки горячим сиропом, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.
  7. Протрите края и накройте крышкой. Затяните кольца пальцами.
  8. Осторожно опустите банки в кипящую водяную баню и нагревайте до кипения

  Горячий пакет:

  1. Вымойте и стерилизуйте банки Заполните большую консервную банку с водяной баней водой и нагрейте ее на сильном огне
  2. Тем временем вымойте свежие вишни и удалите косточки . Их можно оставить целыми или разрезать пополам, в зависимости от желаемого результата. Отложите.
  3. Смешайте воду, сахар и вишню в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и варите 5 минут.
  4. Подготовьте стерилизованные банки, поставив их на термостойкую поверхность.
  5. Наполнить банки подогретой вишневой смесью, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.
  6. Протереть края и закрыть крышкой. Затянуть кольца пальцами.
  7. Осторожно опустить банки в кипящую водяную баню и обработать при кипятить.См. диаграмму ниже для определения времени в зависимости от высоты над уровнем моря.

  Примечания

  Информация о партии:

  
  В соответствии с этим рецептом получается 2 литровых (1 л) банки, которые можно легко разделить пополам, вдвое или больше.

  Информация о хранении:

  Сырая упакованная вишня может изменить цвет примерно через 3 месяца. Упакованные в горячем виде вишни сохраняют свой цвет до 12 месяцев.
  

  разбрасывание времени

  RAW Pack:

  Время обработки
  0-1000 футов / 25 минут
  1 000 футов / 25 минут
  1,001 — 3000 футов / 30 минут
  3,001 — 6000 футов / 35 минут
  ** Время обработки остается прежним как для кварт, так и для пинт.

  Горячая упаковка:

  Высота над уровнем моря / время обработки
  0-1000 футов / 20 минут
  1001 — 3000 футов / 25 минут
  3001 — 6000 футов / 30 минут, уменьшить время обработки на пинту банки
  ** 5 минут.

  вишневая косточка без косточки для вишни

  Использование вишневой косточки — это хорошо, но если у вас ее нет, есть и другие варианты!

  • Поместите черешок вишни на пустую бутылку из-под пива и с помощью соломинки из нержавеющей стали, палочки для еды или палочки для шашлыка проткните верхнюю часть вишни, и косточка упадет в бутылку из-под пива.
  • Маленьким ножом для парных пар разрежьте вишню пополам, чтобы удалить косточку.
  
  

  Рекомендуемые продукты

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

  Пищевая ценность:

  Выход:

  16

  Размер порции:

  1
  Количество на порцию: Калории: 162 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 3 мг Углеводов: 42 г Волокна: 2 г Сахаров: 39 г Белков: 1 г

  Вы сделали этот рецепт?

  Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

  Прикрепите этот рецепт консервированной вишни!

  Как консервировать свежую вишню и другие фрукты

  Этот пост содержит партнерские ссылки.Если вы покупаете по этим ссылкам, я могу заработать небольшую комиссию.

  Когда в местном продуктовом магазине много черешни, я покупаю квартиру. Иногда, если мы в дороге, я могу найти хорошую сделку.

  Для консервирования вишни используется консервирование на водяной бане. Это упрощает работу. Хотите узнать о консервировании вишни в домашних условиях? Читать дальше!

  Нам нравится использовать черешню для консервирования. Некоторые люди предпочитают вишню Морелло, которая несколько кисловата.Я не видел вишни Морелло, доступной здесь.

  Мы никогда не будем сажать здесь вишневые деревья. Мы посадили яблони и с удовольствием собираем их каждый год. Но вишневые деревья?

  Нет! У нас здесь так много птиц, не только все птицы, которые прилетают в Долину, чтобы отложить яйца и научить своих детенышей летать, но и вороны.

   

   

  Большие, большие вороны. Вороны, которые любят болтаться на деревьях рядом с амбаром, где они могут заглянуть в курицу, бегут, чтобы посмотреть, не лежит ли там еда.

  Птицы всех видов тоже любят фруктовые деревья! Очень трудно удержать птиц от фруктовых деревьев.

  У меня нет ни времени, ни желания тратить здесь сети на фруктовые деревья. В том числе и вишневые деревья. Итак, я покупатель вишни в продуктовом магазине.

   

  Как полить баню с вишней

   

   

  Хорошенько их постирайте – я люблю их ненадолго замочить. Затем я даю воде стечь, снова наполняю раковину и ополаскиваю их в последний раз.

  Когда я доволен их чистотой, я начинаю отрывать стебли. Я НЕ сажаю их.

  Поскольку я собираюсь использовать горячую упаковку, и они отправляются в консервный завод, я не хочу, чтобы они стали слишком мягкими и кашицеобразными.

   

   

  Я хочу, чтобы они сохранили свою красивую форму, и мы просто удаляем косточку, когда едим их.

  Если вы хотите использовать инструмент для вишневой косточки, сделайте это! Если вы консервируете вишню для начинки для пирога, вам нужно будет сначала очистить вишню от косточек.

  Я поставил литровые банки в кипящую воду в автоклаве. Они стерилизуются не менее 10 минут. Тем временем у меня разогревается сахарный сироп и я буду добавлять эту жидкость в банки перед консервированием.

  Простой рецепт сиропа

  Для простого сиропа, вот размеры для изготовления семи литровых банок:

  • 8 1/4 стакана воды
  • 3 3/4 стакана сахара

  Нагрейте на плите, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится.После растворения вишни можно подогреть в этой смеси перед тем, как поместить в банки для консервирования.

  Добавьте в каждую банку достаточное количество сиропа, чтобы полностью покрыть вишни, и оставьте свободное пространство на 1/2 дюйма. Водяная баня может на 20 минут; достаньте банки и оставьте на 24 часа в защищенном от сквозняков месте.

  Не прикасайтесь к банкам, просто оставьте в покое, чтобы закрыть и охладить. Через 24 часа вы можете проверить, закрыты ли все ваши банки, а затем поместить их в кладовую.

  Если у вас есть какие-либо баночки, которые не были запечатаны, вы можете снова их разлить (просто переделайте часть с водяной баней) ИЛИ поместите банку в холодильник и съешьте в течение нескольких дней.

   

  Использование крышек и пломб Tattler

  Пока мои банки стерилизуются и ягоды греются, я готовлю крышки и крышки Tattler, погружая их в горячую воду на 10 минут.

  Если вы никогда не пользовались продукцией Tattler, вам стоит это сделать! Эти полностью многоразовые крышки и уплотнения прослужат вам долгие годы.

  Вы не будете разочарованы консервированием, если будете использовать их крышки и уплотнения; они прекрасны.

   

   

  После стерилизации банок выньте их из автоклава и наполните их теплыми вишнями, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

  Налейте сироп сверху и протрите края банок.

   

  Наденьте кольцо на уплотнение и поместите его на банку. Прочтите здесь подробные инструкции по использованию крышек Tattler, так как инструкции отличаются от инструкций по использованию металлических пломб и колец.

  Обработайте банки в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут.

   

   

  После консервирования в водяной бане:

  Если я использовал крышки и пломбы Tattler, я их сразу затягиваю.Сделайте это, как только вы достанете банки из автоклава!

  Прочтите о различиях между обычными крышками и пломбами и крышками и пломбами Tattler.

  Я оставляю кольца на месте как минимум на 24 часа после консервирования. Поскольку я могу использовать кольца повторно, я убираю банки запечатанными, но без колец.

   

   

   

  Вот и готовый результат. Разве они не выглядят красиво? Я сделал несколько пинт, но также и полпинты. Они отлично подходят для того, чтобы Грэм мог взять их с собой на работу и перекусить.Мы будем наслаждаться этой вишней этой зимой.

   

   

  The Ball Blue Book of Canning — это фантастический ресурс, независимо от того, являетесь ли вы новичком или экспертом в области консервирования.

  Возьмите копию, прочитайте ее, найдите несколько отличных рецептов консервирования и будьте уверены, что консервируете безопасно.

  
  Хотите приготовить сальсу самостоятельно? Читайте здесь — есть отличный рецепт сальсы и весь процесс ее консервирования.

   

  Хотите узнать, какие 5 овощей проще всего выращивать?

  Получите бесплатную загрузку, доступную только подписчикам!

   

   

   

  первоначально опубликовано в 2012 г.; обновлено 2о21 июня

  10 простых рецептов консервированной вишни

  Нет ничего вкуснее, чем что-то сладкое, декадентское и полное фруктов, и этот список из рецептов консервированных вишен не что иное, как все три из этих вещей.

  От аппетитно-вкусного пирога с метким названием «Рай на Земле» до стандартного вишневого пирога — эти рецепты — настоящая находка, когда дело доходит до восхитительных сладких угощений.

  Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

  Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

  Любите ли вы жевательные, хрустящие, хрустящие или мягкие десерты, в этом списке есть что-то для вас.

  От тортов и пирогов до булочек и батончиков, вы захотите запастись консервированной вишней, чтобы вы могли приготовить эти угощения в любое время.

  Если вам нравятся прохладные и пушистые десерты, как пушистые облака, вам понравится этот торт «Рай на Земле».

  Судя по вкусу и консистенции, вы даже можете подумать, что некоторые из этих ингредиентов достались вам прямо с небес.

  Несмотря на то, насколько это невероятно, его относительно просто сделать.

  Вам понадобится всего семь легкодоступных ингредиентов и около 20 минут, чтобы собрать все вместе.

  Если вы заранее купите торт с ангельской едой, вам даже не придется готовить!

  Большая часть сливочной, шелковистой текстуры получается из пудинга, взбитых сливок и йогурта.

  Начинка для вишневого пирога придает терпкую сладость, а кусочки миндаля добавляют текстуру и хруст.

  Что может быть лучше вишневого чизкейка? Ну да.

  мини-чизкейки размером с укус — вишневые чизкейки, которые можно приготовить из восьми ингредиентов, самые лучшие . Хотите еще немного хороших новостей?

  Вы можете сделать четыре дюжины примерно за 35 минут.

  Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

  Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

  Одного торта хватит на один вкусный глоток, а то и на два, с мягкой, нежной корочкой и одной ложкой вишни в середине для начинки.

  Лучше всего то, что они крошечные, так что у вас будет много поводов съесть несколько из них за один присест.

  В вишнёвом пироге есть что-то такое, что вызывает такую ​​хорошую дозу ностальгии.

  Благодаря этому простому рецепту никто не должен знать, что начинка была из банки и не требует многочасовой тяжелой работы.

  Прекрасная решетка сверху выглядит потрясающе и придает десерту нотку элегантности, что усиливает иллюзию того, что вы потратили часы на то, чтобы все сделать правильно.

  На самом деле вы можете подготовить его для духовки всего за 10 минут.

  Этот рецепт также требует всего 10 минут на подготовку, а затем 50 минут на выпечку. Список ингредиентов тоже довольно короткий.

  Все, что вам понадобится, это начинка для вишневого пирога, измельченные ананасы, орехи пекан, масло, смесь для желтого торта и немного кокосовой стружки.

  В результате получилось что-то на 50% перевернутое с ананасами, на 50% из коблера и на 100% безумно вкусное.

  Мягкий и сладкий, хруст орехов пекан достаточный, чтобы добавить текстурный контраст.

  Со взбитыми сливками еще вкуснее.

  Вы должны любить десерт со словом «легкий» в названии, и этот легкий вишневый коблер имеет неправильное название , а не .

  Требуется всего шесть обычных ингредиентов и 10 минут на подготовку, и этот сапожник вас удивит.

  Трудно поверить, что что-то настолько простое имеет такой феноменальный вкус.

  Корочка толстая и сочная, как у домашнего печенья, но мягкая и пористая, как у торта.

  Идеальное сочетание с простой начинкой для вишневого пирога.

  Эти домашние батончики с вишней требуют больше времени и ингредиентов, чем многие другие рецепты в этом списке, но они того стоят.

  Корочка слегка хрустящая и покрыта восхитительной домашней глазурью. Начинка теплая, липкая и чудесно фруктовая.

  Если вы подаете их в качестве десерта или в качестве специального угощения на завтрак или поздний завтрак, они обязательно станут хитом.

  Любой рулет из десерта может быть пугающим.

  Однако, если вы правильно выберете время – а в рецепте есть точные инструкции, как это сделать – вы сможете быстро и легко приготовить этот рулет всего за 40 минут.

  Внешний вид мягкий и вкусный, благодаря дополнительной глазури и начинке, которые вы кладете сверху.

  Внутри слой за слоем терпкое, сливочное совершенство.

  Если вы любите насыщенный, ароматный вкус шоколада и вишни, вы сойдете с ума от этого парфе с шоколадно-вишневым пирожным.

  Это многослойное лакомство состоит из квадратиков пирожных на дне, за которыми следует слой начинки для вишневого пирога, а затем еще один слой взбитых сливок.

  Затем, если ваш стакан достаточно большой, вы можете удвоить или даже утроить его, добавив еще несколько слоев.

  Убедитесь, что последним слоем являются взбитые сливки.

  Вы даже можете добавить сверху засахаренную вишню, шоколадную или карамельную глазурь или измельченные орехи.

  Представьте себе сыр на гриле, только вместо сыра начинка состоит из вишни, миндаля и растопленной шоколадной крошки.

  Ну да, что это маленькая слюна вы видите в уголке моего рта!

  Серьезно, это занимает 10 минут, чтобы сделать их в утюге для сэндвичей.

  Вы даже можете приготовить их в сковороде на плите, если у вас нет под рукой утюга для сэндвичей.

  Потратить 10 минут и использовать четыре ингредиента, чтобы приготовить такую ​​вкуснятину?

  С какой стати вы бы их не сделали?

  А… три С: вишенки, чизкейк и кексы. Эти вкусные угощения, безусловно, представляют собой тройную угрозу.

  Они долго готовятся, но готовятся всего 10 минут.

  Они вкусные, красивые и даже пахнут приятно! Кроме того, они еще вкуснее на следующий день после приготовления.

  Если вы ищете способ сэкономить время, испеките сразу несколько больших партий и заморозьте все остатки перед добавлением начинки.

  Когда вы будете готовы насладиться ими позже, возьмите их, подогрейте и добавьте свою начинку!

  Домашняя консервированная вишня на BakeSpace.com

  «Домашняя консервированная вишня — это немного солнца в холодный суровый зимний день. ♥»

  Почему я люблю этот рецепт

  Бабушка моего мужа консервировала вишню, когда он был совсем маленьким мальчиком. Он просит, чтобы я могла есть вишни каждый год, так как они всегда вызывают у него теплые воспоминания о ней, когда он кладет их в рот прямо из банок.♥

  ---

  Ингредиенты, которые вам понадобятся

  2 фунта черешни (Rainier, Bing или другой сладкий сорт)
  4 стакана воды
  1 1/2 стакана – 2 стакана сахара
  стручков ванили/экстракт, экстракт миндаля (по желанию)
  

  ---

  Направления

  1.Вымойте и очистите от косточек вишни. Вы можете использовать вишневую косточку или просто разрезать вишню пополам, чтобы удалить косточку. Делайте это над большой миской, чтобы собрать все соки.

  ---

  2. Смешайте воду и сахар в большой кастрюле. Перемешайте и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Держите горячим (но не кипящим), пока готовите банки.

  ---

  3. Убедитесь, что банки чистые, стерилизованные и горячие. (Добавление горячего сиропа в холодную банку может привести к тому, что банка разобьется!)

  ---

  4.Чистыми руками положите в каждую банку как можно больше вишен. Сколько вы получите в каждой банке, будет зависеть от размера банки и вишни. Наполнить на 2 см ниже края.

  ---

  4. Если вы хотите добавить в вишню ваниль, отрежьте несколько кусочков цельных стручков ванили длиной 1 дюйм или добавьте одну-две капли настоящего ванильного экстракта. Добавьте в нужные баночки. Кроме того, вы также можете добавить в вишню пару капель миндального экстракта.

  ---

  5. Наполните каждую банку горячим сиропом, останавливаясь на расстоянии 1 см от края банки.Чистой, горячей, влажной тканью протрите края банок и поместите герметики и крышки сверху. Затяните руками.

  ---

  6. Нагревать на кипящей водяной бане в течение 15 минут. Снимите с водяной бани, дайте остыть и прислушайтесь к хлопкам.

  ---

  ** Чтобы полностью раскрыться вкус, дайте банкам постоять несколько недель, прежде чем закапывать их. Разумеется, негерметичные банки следует хранить в холодильнике и сразу же наслаждаться.

  ---

  Вопросы, комментарии и отзывы

  ---

  Рецепт консервирования темного вишневого чатни

  Когда Фруктовая комиссия штата Вашингтон спросила, буду ли я канбассадором 2015 года за сохранение местных, сладких, удивительных фруктов, выращенных в Вашингтоне, я ухватилась за эту возможность.Видите ли, как местный житель Вашингтона, я уже считаю, что фрукты, выращиваемые нашими садоводами по всему штату, являются лучшими в стране.

  Это не просто гордость родного города. Вашингтон является крупнейшим в стране производителем яблок, черешни, красной малины и груш. Мы номер два по винограду, номер три по чернике и номер шесть по персикам (но дайте нам время, Калифорния, мы идем за вами).

  Если вы пьете пиво — благодарите вашингтонского фермера, ведь в долине Якима выращивается 80% всего хмеля в стране.Если вы предпочитаете мохито, жвачку или просто любите возиться с эфирными маслами, фермеры из штата Вашингтон, вероятно, тоже заслуживают вашего уважения, поскольку они также выращивают мяту больше, чем кто-либо другой. 79% всего мятного масла в США поступает из Вашингтона.

  Консервирование вишневого чатни

  Но вернемся к черешне. (Мы номер один! Ого! Мы вишневые чемпионы! Хорошо, извините. Я действительно закончил.) Когда 18 фунтов этих темных милых красоток появились на моем пороге, я понял, что хочу сделать что-то танцевальное. между сладким и соленым.

  Я хотел соус, который можно было бы достать и подавать с простой свиной отбивной на гриле ранней осенью или добавлять к тарелке с козьим сыром или бри по праздникам. Я хотел что-то вроде чатни.

  Я начал с проверенного рецепта из «Синей книги мяча», а затем изменил сладость и специи, чтобы получить желаемый вкус.

  Это чатни само по себе очень простое: просто очистите вишню от косточки (это то, почему я не схожу с ума в сезон вишни), затем нарежьте, отмерьте, смешайте и варите на медленном огне.

  После 15-20 минут кипячения чатни станет густым и блестящим. Вы можете проверить текстуру, выложив немного чатни на тарелку. Оно должно быть мягким, но не жидким.

  Для таких соусов с сильным вкусом или фирменных соусов я предпочитаю консервировать в маленьких банках. Я стал большим поклонником маленьких баночек с желе на 4 унции. Они как раз подходящего размера для чего-то вроде этого чатни, но полпинты тоже подойдут. Этот рецепт небольшой порции заполнит 5 или 6 банок по 4 унции или около 3 полпинты, в зависимости от того, насколько сочны ваши вишни и насколько вы уменьшите количество чатни.

  
  Этот сладкий вишневый чатни показал себя на тарелке именно так, как я надеялся. Когда я подал несколько ломтиков свиной вырезки от своих друзей из Adalyn Farms, вишневое чатни прекрасно дополнило мясо.

  Со сливочным козьим сыром или сыром с плесенью и небольшим количеством деревенского хлеба он тоже был победителем. И если вам нравится сочетание сыра и чатни, я думаю, что олдскульная запеченная бри с этим чатни была бы лучшей вещью на свете.

  Рецепт вишневого чатни небольшой партии для печати

  Темно-вишневый чатни

  Подготовка 40 минут

  Приготовление 15 минут

  Итого 55 минут

  org/Person» itemscope=»itemscope» itemprop=»author»> Автор Эрика

  Универсальный пряно-сладкий вишневый соус для свинины, курицы, утки или рыбы.Добавьте в сырную тарелку, смешайте с зерновым пловом или используйте в качестве глазури для жареного лука.

  Ингредиенты

  • 4 чашки нарезанной черешни без косточек, например, Bing
  • 1 ч.л. мелкой морской соли
  • 3/4 чашки слегка утрамбованного коричневого сахара
  • 1/2 чашки яблочного уксуса
  • 1/4 чашки бальзамика Vinegar
  • 3/8 Кубок свежевыжатый известный сок
  • 1/2 Кубок тонко нарезанный кубиками лука
  2 1 зубчатая чеснок, Minced
  • 2 TBSP WorcesterShire соус
  • 1 ст. 1/8 ч. л. молотой корицы
  • 1/8 ч. л. молотой гвоздики
  • 1/8 ч. л. порошка чили чипотле или другого молотого острого перца

  Инструкции

  1. Если вы консервируете впервые, ознакомьтесь с процессом, прочитав это .
  2. Подготовьте банки, крышки, котел для консервирования и инструменты для консервирования в водяной бане.
  3. Смешайте все ингредиенты для чатни в большой широкой нереакционноспособной кастрюле. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Часто помешивайте и готовьте, пока лук не станет прозрачным, а чатни не загустеет, около 20 минут.
  4. Убавьте огонь под чатни до минимума, затем разлейте чатни в горячие банки, оставив 1/2-дюймовое свободное пространство. Удалите пузырьки воздуха, отрегулируйте свободное пространство и тщательно протрите края банки. Закройте банки крышками в соответствии с инструкциями производителя, затем переместите банки в консервный котел. Процесс десять минут в автоклаве с кипящей водяной баней.
  5. Выключите огонь под консервным котлом и оставьте банки в горячей воде на 5 минут. Положите кухонное полотенце на прилавок в месте, где нет сквозняков, и уберите банки на полотенце.
  6. Банки должны начать закрываться почти сразу — вы услышите резкий щелчок! как они запечатывают. Оставьте банки в покое на 8–12 часов, чтобы они полностью остыли и закрылись, затем проверьте герметичность. Перенесите незапечатанную банку в холодильник и используйте ее в течение 2 недель.Храните оставшиеся банки при комнатной температуре вдали от прямого света. Чатни лучше всего использовать в течение года.

  Курсы Консервирование на водяной бане: соус

  31

  Консервирование вишневого варенья | Рецепт джема с кусочками

  Консервирование вишневого джема — отличный способ сохранить этот летний косточковый фрукт. Вкусное варенье из черной вишни требует использования вкусных и мясистых вишен Bing. Наслаждайтесь этим рецептом вишневого варенья с бри и другими мягкими сырами, однако подавать это варенье с домашним хлебом с маслом так же вкусно.

  A Farm Girl in the Making участвует в нескольких партнерских программах, а также является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, которая связана с Amazon.com и другими аффилированными сайтами. Это позволяет нам зарабатывать небольшую сумму денег на приобретаемых вами товарах без дополнительной оплаты для вас. За это мы, спасибо!

  Консервирование вишневого варенья

  Вишневый сезон наступает и уходит гораздо быстрее, чем мне хотелось бы.К счастью, в штате Вашингтон нам посчастливилось иметь продолжительный сезон вишни, который длится с июня по август. И поверьте мне, когда я говорю это, я наедаюсь вишенками Bing и Rainer.

  Из-за моей любви к вишне я считаю своим приоритетом сохранить достаточное количество продуктов, чтобы их хватило на весь год. По правде говоря, я могу (чуть-чуть) каждый год перебарщивать с количеством вишневых продуктов, которые я на самом деле выкладываю. И это, Друг, хорошая проблема.

  Дополнительные рецепты консервирования вишни

  В отличие от яблок, после окончания сезона вишни нет возможности вернуться в магазин, чтобы забрать еще.Следовательно, необходимо сохранить достаточное количество этих косточковых фруктов, чтобы их хватило на весь год.

  Помимо консервирования вишневого варенья, следующие рецепты консервирования — отличный способ сохранить летний урожай:

  Персики — еще один летний косточковый фрукт, который нужно консервировать. Персики доступны на местном рынке уже в июне, а сезон заканчивается в конце июля во многих местах.

  Если вы еще не догадались, я обожаю косточковые фрукты!

  Курс устойчивого консервирования

  Вы ищете курсы консервирования рядом с вами? Не смотрите дальше! Курс по устойчивому консервированию  – это серия онлайн-курсов для самостоятельного обучения, призванных помочь вам на пути к получению права собственности на продукты питания.

  Курс устойчивого консервирования  является продолжением моей книги Руководство для девочек по сохранению урожая Урожай . Я написал эту книгу , чтобы помочь тем, кто стремится владеть своим источником пищи, получить возможность сделать это. Это всеобъемлющая, простая для понимания книга, охватывающая все методы домашнего консервирования, консервирования, сушки, ферментации, соления, заморозки и хранения свежих продуктов.

  • Узнайте, почему консервирование под давлением необходимо для сохранения продуктов.
  • Уверенно изменяйте или создавайте рецепты для сохранения.
  • Сохранение многих томатных продуктов с использованием научной информации и традиционных инструментов.
  • Как современные инструменты для консервирования, такие как автоконсерв и паровая соковыжималка, произвели революцию в методах консервирования.
  • Понимание того, как расшифровывать информацию, предоставленную Национальным центром домашней консервации продуктов питания.
  • Узнайте, как легко консервировать мясо, рыбу, супы и тушеные блюда.

  Эти и многие другие темы доступны в Курсе устойчивого консервирования .Забронируйте свое место сейчас и начните собирать необходимую информацию, необходимую для сохранения продуктов, как это делает современный устойчивый поселенец.

  Рецепт вишневого варенья

  Не стесняйтесь изменять рецепт в соответствии с потребностями вашей семьи. Также можно использовать любой сорт вишни. Например, для этого рецепта вишневого варенья отлично подойдет бинг, райнер и даже терпкая вишня.

  Порошковый пектин можно заменить на жидкий вариант или можно использовать натуральный фруктовый пектин.Натуральный пектин содержится во фруктах, и его можно легко приготовить и хранить для последующего использования.

  Замените сахар более натуральным подсластителем, например медом. Однако при использовании меда начните с добавления небольшого количества за раз, пока не будет достигнут желаемый вкус.

  Обратите внимание, что сахар является натуральным консервантом и сохраняет текстуру, вкус и срок хранения намного дольше, чем другие натуральные подсластители.

  Ингредиенты
  • 4 чашки черной вишни, примерно 3 фунта
  • 1 упаковка порошкообразного пектина, 1.Коробка на 75 унций
  • 5 чашек органического сахара или меда
  Оборудование

  Приведенный ниже список оборудования содержит предметы, которые будут регулярно использоваться в сезон консервирования. Инвестиции в эти предметы сейчас обеспечат беспрепятственный опыт и сохранят урожай.

  Инструкции
  1. Поместите крышки в нагретую мини-кастрюлю и подготовьте банки и консервы.
  2. Сортировать и мыть полностью созревшие вишни; удалите все стебли, листья и косточки.
  3. Крупно нарежьте вишню на более крупные кусочки, добавьте в нереактивную кастрюлю.
  4. Дать вишням закипеть, часто помешивая. Используя толкушку для картофеля, нажмите на вишню, чтобы извлечь из нее натуральный сок.
  5. Добавьте пектин и хорошо перемешайте.
  6. На сильном огне постоянно помешивайте вишню, доведите вишневую смесь до кипения.
  7. Добавьте сахар или подсластитель по выбору и снова доведите до кипения. Дайте варенью из черешни закипеть в течение 2 минут, постоянно помешивая.
  8. Снимите с огня и снимите образовавшуюся пену.
  9. Используя воронку для банок и ковш, наполните банки, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма.
  10. Протрите края банок чистым кухонным полотенцем, смоченным в воде.
  11. Добавьте подогретые крышки и кольца и затяните вручную.
  12. Следуйте инструкциям по обработке банок в консервном банке с паровой или водяной баней, используя время обработки в зависимости от высоты, на которой вы проживаете. См. таблицу правильного времени обработки в исходном сообщении.

  Время обработки в автоклаве с водяным паром и в автоклаве с горячей водой одинаково. Однако паровой консервный завод будет обрабатывать банки, используя пар и два дюйма воды.

  Моя книга

  Руководство для фермеров по сохранению урожая — это исчерпывающая книга, описывающая различные методы сохранения продуктов в домашних условиях. Узнайте, как безопасно консервировать, сушить, ферментировать, лечить, замораживать и хранить продукты в свежем виде, как это сделал бы устойчивый поселенец.Советы, приемы и рецепты, содержащиеся в этой книге, придадут вам уверенности и знаний, необходимых для того, чтобы владеть своим источником пищи.

  Карточка рецептов вишневого варенья для печати

  Для быстрой справки обязательно распечатайте эту карточку с рецептами вишневого варенья и сохраните ее в своей любимой кулинарной книге для консервирования.

  Выход: 7 1/2 литровых банок.

  Консервирование вишневого варенья

  Консервирование вишневого варенья — отличный способ сохранить эти идеальные летние косточковые фрукты. Вкусный рецепт вишневого варенья использует мясистую вишню Bing для приготовления этого джема из черной вишни. Этот рецепт вишневого варенья идеально сочетается с бри и другими мягкими сырами, а также с домашним хлебом с маслом.

  Время подготовки 20 минут

  Время приготовления 15 минут

  Время консервирования 5 минут

  Общее время 40 минут

  Ингредиенты

  • 4 чашки черных вишен Bing, примерно 3 фунта
  • 1 упаковка порошкообразного пектина, 1.Коробка на 75 унций
  • 5 стаканов органического сахара или меда

  Инструкции

  1. Поместите крышки в нагретую мини-кастрюлю и подготовьте банки и консервы.
  2. Сортировать и мыть полностью созревшие вишни; удалите все стебли, листья и косточки.
  3. Крупно нарежьте вишню на более крупные кусочки, добавьте в нереактивную кастрюлю.
  4. Дать вишням закипеть, часто помешивая. Используя толкушку для картофеля, нажмите на вишню, чтобы извлечь из нее натуральный сок.
  5. Добавьте пектин и хорошо перемешайте.
  6. На сильном огне постоянно помешивайте вишню, доведите вишневую смесь до кипения.
  7. Добавьте сахар или подсластитель по выбору и снова доведите до кипения. Дайте варенью из черешни закипеть в течение 2 минут, постоянно помешивая.
  8. Снимите с огня и снимите образовавшуюся пену.
  9. Используя воронку для банок и ковш, наполните банки, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма.
  10. Протрите края банок чистым кухонным полотенцем, смоченным в воде.
  11. Добавьте подогретые крышки и кольца и затяните вручную.
  12. Следуйте инструкциям по обработке банок в консервном банке с паровой или водяной баней, используя время обработки в зависимости от высоты, на которой вы проживаете. См. таблицу правильного времени обработки в исходном сообщении.

  Примечания

  1. Не стесняйтесь заменять продукты, указанные ниже, на те, которые лучше всего подходят для того, что будет потреблять ваша семья. Купите вишню, которая есть в наличии, например, Bing, Rainer, и даже терпкую вишню можно использовать в рецепте вишневого варенья.
  2. Порошковый пектин можно заменить на жидкий, а мед можно использовать в качестве натурального подсластителя. Однако при использовании меда начните с добавления небольшого количества за раз, пока не будет достигнут желаемый вкус.

  Обратите внимание, что сахар является натуральным консервантом и сохраняет текстуру, вкус и срок годности намного дольше, чем другие подсластители.

  Пищевая ценность:

  Выход:

  2 столовые ложки

  Размер порции:

  1 грамм
  Количество на порцию: Калории: 2232 Всего жиров: 1 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 55 мг Углеводов: 578 г Волокна: 8 г Сахаров: 545 г Белков: 3 г

  Информация о питании не всегда точна.

  Вы сделали этот рецепт?

  Пожалуйста, найдите минутку, чтобы оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией в Instagram

  Как уже упоминалось, подавайте этот рецепт варенья из черешни с мягким сыром или теплым домашним хлебом.