Когда собирают корень лопуха: Сбор и сушка корня лопуха в домашних условиях » Сусеки

Содержание

Сбор и сушка корня лопуха в домашних условиях » Сусеки

BellaRussa — Янв 9th, 2017 Категории: Сушеные корни

Лопух считается одним из самых полезных сорняков. Его листья широко применяют в кулинарии, и в медицине. Однако, самыми чудодейственными качествами обладают корни лопуха. В косметологии и медицине есть масса рецептов применения этого волшебного корня.

Ингредиенты: лопух
Время для закладки: Весна, Осень

Заготовка корня лопуха

Лопух вроде с виду прост, но заготовка корня лопуха требует некоторых знаний.  Нужно правильно определить возраст растения, и от этого зависит время заготовки. Лопух цветёт на второй год, и поэтому, с таким растением не нужно ждать осени, и выкапывать его нужно в мае. Если затянуть до осени, то такой корень уже ни на что не будет годен.

Однолетний лопух выкапывают осенью, до начала увядания листьев.

Корень лопуха стержневидный, и может достигать 1 метра в длину, поэтому при выкапывании вооружитесь лопатой и терпением.

Выкапывать корни нужно в сухую погоду, спустя несколько дней после дождя.  Следует очистить корень от земли и мелких корешков. Мыть его не рекомендуется, так как это может испортить корень. Но если уж он слишком грязный, то лучше рискнуть, и потом несколько увеличить время сушения.

Сушка корня лопуха

Лопух неприхотлив в сушке, и можно сушить его любым удобным вам способом. Нарежьте его на небольшие кусочки, и разложите на сетках для сушения на свежем воздухе.

Можно использовать электросушилку для овощей, или  газовую духовку.

В электросушилке выставьте температуру +60 градусов, и тогда сушка займёт у вас не более 8 часов.

В духовке следует отрегулировать температуру до +90 градусов, и при слегка приоткрытой дверце сушить корни 4-5 часов.

Следите за процессом сушения, и время от времени переворачивайте корни, для более равномерной сушки.

А про целебные свойства лопуха вы узнаете, посмотрев видео:

Tweet

Всё о лопухе: секреты сбора и целебные свойства | Здоровая жизнь | Здоровье

Благодаря уникальным свойствам этого растения, убеждена она, перед ним впору снять шляпу.

Полезная колючка

Где бы мы ни были – возле дома, у дороги, на пустыре, на берегу реки, в лесу, в саду или в огороде – зеленое творение природы, известное как лопух большой, неустанно преследует нас, лениво раскинув свои огромные листья. На слуху и другое, народное название лопуха – репейник. Растение получило его за цепкие плоды, которые прикрепляются к проходящим мимо него людям и животным с помощью слегка загнутых, липких щетинок.

Правда, для лечебных целей колючки репейника – не самое лучшее сырье. Чего не скажешь о его листьях и корнях, из которых с давних времен знатоки народной медицины изготовляют целебные настойки и экстракты.

Корень лопуха используется как мочегонное, потогонное и стимулирующее обмен веществ средство при подагре, почечно-каменной болезни, язве желудка, гастрите, туберкулезе легких, а также входит в состав растительных сборов для лечебных ванн.

Настои листьев применяют при болезнях почек и желчного пузыря, при ревматизме, геморрое, расстройствах кишечника (запорах), сахарном диабете. Свежие листья лопуха еще и прекрасное жаропонижающее средство, а также незаменимы при лечении ревматизма, мастопатии и для заживления ран. А отвары лопуха и репейное масло давно известны как первейшее средство от кожных болезней и для укрепления волос.

Форма и содержание

Могучие корни лопуха – настоящий кладезь биологически активных веществ. В них содержится полисахарид инулин (до 50%), эфирное бардановое масло (до 0,18%), протеин (около 12%), витамины А, В, С, Е, Р, минеральные вещества (соли хрома, кобальта, железа, магния, фосфора, калия, кремния, натрия, цинка, кальция, меди, марганца, селена и серы), жирное масло, состоящее из олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой кислот, дубильные вещества, флавоноиды, иридоидные гликозиды, алкалоиды.

Правда, собирать нужно лишь корни лопуха первого года жизни. У лопуха-второгодки – корень деревянистый и пустой. Из него целебного отвара не приготовишь. То же относится и к черешковым листьям растения, достигающим в высоту полутора метров. Собирать их нужно до того, как лопух выпустит свой цветоносный побег.

Но вернемся к корням. Собирать их сейчас – самое время. Только делайте это осторожнее – поглубже обкапывайте розетку листьев, чтобы не повредить корень, который у некоторых индивидов лопуха достигает полуметровой длины. Извлеченному корню дайте обсохнуть, а потом аккуратно счистите с него остатки земли. И ни в коем случае не мойте, иначе вместе с водой утекут с его поверхности и многие полезные вещества! Если корень толстый, разрежьте его поперек, а потом измельчите в кофемолке. И приступайте к приготовлению домашних лекарственных средств!

Рецепты

► При гастрите. Порошок из корня лопуха настаивают на равных частях спирта и меда (в соотношении 11) и принимают 3 раза в день по 1 ст. ложке до еды.

► При тромбофлебите. 40 г свежих (только собранных) корней настаивать сутки в 100 мл подсолнечного масла, а затем поварить 15 минут на слабом огне, процедить и смазывать полученным снадобьем больное место. Можно приложить на ночь пропитанную репейным маслом марлевую салфетку.

► При радикулите. На ночь приложить к больному месту свежий лист лопуха нижней, пушистой стороной.

► При подагре. 1 ст. ложку сухих корней залить тремя стаканами кипятка, настоять, запаковав, 2 часа, процедить и принимать по 2 ст. ложки 3–4 раза в день до еды.

► При болезнях поджелудочной железы. 2 ст. ложки корня лопуха залить 600 мл кипятка, настаивать ночь и пить по 150 мл 3–4 раза в день до еды.

Кстати

Молодые корни лопуха еще и съедобны. Недаром в некоторых странах (в Японии, например) лопух возделывают как огородное растение. Размолотые в муку корни добавляются в тесто при выпечке хлеба.

Их можно употреблять в пищу вареными, печеными, жареными, свежими, ожно заменять ими картофель в супах, делать из них котлеты, лепешки, кисло-сладкое повидло. Поджаренные корни могут служить суррогатом кофе или заменять цикорий. А молодые листья лопуха используют для приготовления салатов и супов.

Незаменим лопух и в… дачном хозяйстве. По словам Валерии Фатиховны Сотник, из него можно приготовить прекрасное средство от гусениц, капустной белянки, совки и прочих вредителей полей и огородов. Для приготовления такого экологически чистого средства половину ведра мелко нарубленных листьев лопуха нужно залить доверху водой, настоять трое суток, процедить и опрыскать полученным настоем деревья и кустарники на вашем дачном участке. Эффект будет потрясающий!

Смотрите также:

Насколько полезен корень лопуха – Здоровье – Домашний

Житель свалок, пустырей и обочин – лопух доступен всем желающим, и заготовки его корня возможны в больших количествах и без особого труда.

Лопух выкапывают в сентябре-октябре. Причем растения выбирают первого года вегетации. Распознают их по корням. В первый год у этого двулетнего растения корни мясистые и сочные, а на второй год – становятся деревянистыми и для лекарственных целей совсем непригодны.

Польза корней лопуха в том, что они содержат до 45% инулина, дубильные, жироподобные, белковые и горькие вещества, эфирное масло, стерины. В них также содержатся слизи, смолы, полисахариды. В листьях репейника много аскорбиновой кислоты (в корнях она содержится тоже, но в незначительном количестве). В семенах растения имеются гликозид, арктиин и жирные масла (до 20%).

Выкопанные корни необходимо отряхнуть от земли, промыть в воде и отрезать надземные части у корневой шейки. Затем очистить (снять кожицу), разрезать тонкие корни на куски 10-15 см длинной поперек, а толстые – еще и вдоль. После этого корни высушивают на открытом воздухе (но не на солнце) или в проветриваемом помещении.

Корни растения в первый год жизни съедобны. Их можно есть сырыми, варить, печь и жарить, добавлять в суп (заменяя картофель), в выпечку и вторые блюда, в салаты, солить и мариновать. Кстати, японцы выращивают репейник в культуре на грядке, считая его обычным огородным листовым овощем.

В медицине корни лопуха применяются широко. Внутрь – в качестве потогонного и мочегонного средства, при заболеваниях печени и почек. Наружно – от кожных болезней: экзема, угри, фурункулез – и от выпадения волос. Употребляется лекарство из корней лопуха в виде отваров и настоев, различных мазей и в основном репейного масла.

Настой из корней лопуха готовят и применяют следующим образом. Две чайные ложки мелко нарезанных сухих корней заливают двумя стаканами кипятка и ставят настаиваться на всю ночь. Принимают при опухолях, заболеваниях печени.

Плоды лопуха – темно-коричневые семянки, которые собирают поздней осенью, заливают пополам растительным маслом и настаивают на открытом солнце в течение трех недель. Этим маслом лечат псориаз и экзему.

Репейным маслом из семян пополам с корнями в сочетании с приемом внутрь свежеотжатого сока листьев лечат высыпания на коже, в том числе аллергического происхождения.

Порошок из хорошо высушенных и растолченных корней лопуха лечит гнойные раны. Отвар корней лопуха (ложку свежего сырья на стакан воды, кипятить на водяной бане четверть часа) используют внутрь при геморрое и заболеваниях почек.

При диатезе детям дают пить отвар корней лопуха, приготовленный на молоке. От экзем и проблем с кожей головы свежий корень трут на терке, смешивают со свиным салом и смазывают пораженные участки.

Из свежих листьев репейника готовят компрессы при ревматизме и различных суставных опухолях, а также при простуде и высокой температуре обкладывают больного листьями.

Лопух и корень лопуха — применение в народной медицине

Корень и листья лопуха активно применяются в народной медицине для лечения многих заболеваний. Листья растения собирают с июня по сентябрь. Корень годовалого лопуха заготавливают в сентябре — октябре месяце, если растению больше двух лет, то его корешок можно выкапывать в апреле — мае.

Корень лопуха в народе ценится очень высоко, так как именно в нём содержится больше всего полезных веществ. После выкапывания, корень очищают от загрязнений, моют, режут на кусочки по 10 сантиметров в длину и отправляют сушиться в хорошо проветриваемое сухое помещение. Листья лопуха обычно сушат под навесом. После заготовки, полезные свойства в листьях растения сохраняются один год, в корне – пять лет.

Применение лопуха

Корень лопуха используют как жаропонижающее, слабительное, болеутоляющее, желчегонное и мочегонное средство, а также для улучшения состояния кожи лица и волос. Листья растения в основном ценят за их ранозаживляющие и противовоспалительные свойства.

Отвар из корня лопуха хорошо выводит камни из почек, приносит облегчение людям, у которых обнаружен диабет, подагра, ревматизм, а также излечивает фурункулёз, запор и целый ряд других заболеваний.

Настойка из лопуха помогает излечить аденому простаты. Для этого пару столовых ложек измельчённого корня растения заливают 250 мл. кипятка, оставляя настаиваться на протяжении двух часов. Затем пьют три раза в день по полстакана, в некоторых случаях увеличивая дозировку до пяти раз в день.

Настойка, отвар и порошок корня растения, хорошо показывают себя при лечении опухолей. Для этого берут спирт медицинский, мёд и измельченный корень растения в равном количестве, настаивают смесь 14 дней и принимают три раза в день по столовой ложке.

Лопух активно используется травниками для лечения гастрита. Чайную ложку измельчённого корня растения заливают стаканом кипятка, настаивают двенадцать часов и пьют четыре раза в день по полстакана. Есть и второй вариант приготовления настоя: чайную ложку корня лопуха заливают стаканом кипятка и варят на медленном огне 10 минут. Пьют настой три раза в день по столовой ложке.

Для лечения поджелудочной железы, столовую ложку корней заливают 500 мл. кипятка, настаивают два часа, а затем на медленном огне варят еще 15 минут. Принимают отвар в тёплом виде три раза в день после приёма пищи.

Отвар лопуха хорошо снимает приступы бронхиальной астмы, боли в суставах, лечит остеохондроз. При воспалении суставов можно использовать свежие листья лопуха, прикладывая их на воспалённое место и укутывая тёплым платком.

Для укрепления иммунитета необходимо столовую ложку измельчённых корней растения залить 250 мл. кипятка и пить два раза в день по одному стакану на протяжении 21 дня.

Корень лопуха хорошо укрепляет волосы, придавая им блеск, эластичность и упругость. Поэтому издавна репейное масло втирали в кожу головы либо полоскали отваром лопуха волосы от двух до трёх раз в неделю.

Очень интересное применение лопуху нашли и дачники, используя растение для истребления вредителей. Половину ведра корней лопуха заливали доверху кипятком и настаивали на протяжении 3 дней. Затем процеживали и опрыскивали растения от белянки, моли, совки и гусениц.

Хоть и лопух, но не промах!

Ассортимент выращиваемых в саду овощей велик. Среди них как исконные обитатели наших полей и огородов вроде белокочанной капусты и лука, так и редкости – люфа, артишок, бамия. Почти все обитатели грядок чужеземцы, родом из различных уголков земного шара. Так, например, родина картофеля – Южная Америки, томатов – Перу, огурцов – Индия. Но щедрее всего делилась аппетитными богатствами Азия. Оттуда попали на наши грядки хрен, репа, ревень, редька, баклажан, шпинат и… лопух. А при чем здесь лопух? А при том, что издревле на Руси свежие корни лопуха добавляли в суп вместо картофеля, а из высушенных и перемолотых в муку – пекли хлеб. Народные целители, зная о лечебных свойствах этого растения, готовили из него настои и отвары.

Почему же, несмотря на ценные кулинарные и лекарственные свойства, лопух, или как его еще часто называют – репейник, не заслужил местечка у нас в огороде, а прославился как злостный сорняк? Возможно, из-за того, что на Руси он появился после татаро-монгольского нашествия, добравшись до наших краев на гривах и хвостах лошадей вражеского воинства. Однако не везде царит подобная несправедливость. Например, в Японии заботливо ухоженные грядки с гобо (лопухом) отнюдь не редкость.

Лопух – двухлетнее травянистое растение семейства астровых. Заросли лопуха выглядят впечатляюще. Ни одно растение не в силах конкурировать с гигантским соседом, достигающим порой более полутора метров в высоту. В первый год развивается мощная розетка крупных широких листьев и веретенообразный корнеплод с белой сочной мякотью длиной 30-60 см и массой до 600 г. Перезимовавшее растение тратит скопленные в подземной части питательные вещества на рост высокого разветвленного стебля, который в июне–августе бывает усыпан множеством колючих шариков цветков. В Подмосковье встречаются 4 вида лопуха. Наиболее распространены лопух большой и лопух паутинистый.

Российскими селекционерами создано несколько интересных сортов овощного лопуха. Наиболее известен из них Самурай. Несмотря на это, лопух для российского огорода диковинка. И напрасно, ведь растение крайне неприхотливо. Единственный его каприз – хорошо увлажненная почва. В культуре его выращивают через рассаду или посевом семян в грунт. Перед высадкой заранее подготовьте грядку, глубоко перекопав землю и внеся в нее перепревший навоз и древесную золу. В тяжелые почвы дополнительно добавьте речной песок и хорошо проветренный торф. В апреле-мае посейте семена и присыпьте их слоем почвы толщиной 1-2 см. Хорошие результаты дает и озимый посев. До появления всходов поддерживайте почву во влажном состоянии. Пока листья не вырастут до 20 см в высоту, придется несколько раз прополоть грядку – позже необходимость в этой процедуре отпадает.

У лопуха съедобны все части, надо лишь знать, когда собирать урожай. Так, в апреле в пищу употребляют молодые листья и стебли. Корни же выкапывают осенью первого года жизни или ранней весной следующего – до того как начнет отрастать цветочная стрелка. Имеет смысл оставить пару растений, ведь цветки – это лекарственное сырье, а семена – замечательная еда для птиц.

Мясистые корни имеют специфический кунжутный запах и горьковатый привкус, который исчезает после термической обработки. Едят гобо сырым, маринованным и вареным, добавляя в салаты, супы и котлеты. Но особенно вкусны корни в печеном и жареном виде. Кроме того, благодаря высокому содержанию полисахарида инулина сочные корнеплоды можно использовать для приготовления десертов без добавления сахара. Такие лакомства абсолютно безопасны для людей с сахарным диабетом.

Сладкое повидло из корней лопуха

Добавьте к 0,5 л воды 4 чайные ложки уксусной эссенции и нагрейте до кипения. Измельчите свежие корни, опустите в воду и варите 2 часа.

Кофе из корней лопуха

Корни измельчите, высушите, поджарьте в духовке до побурения и размелите в кофемолке. Для приготовления напитка 2 чайные ложки порошка залейте стаканом кипятка и добавьте сахар по вкусу.

Молодые листья лопуха тоже довольно вкусны, их можно использовать как салатную зелень. Единственное «но» – войлочное опушение с изнанки. Для того чтобы избежать неприятных ощущений, достаточно хорошенько измельчить зелень перед употреблением. Гораздо приятнее, чем листья, сочные и мясистые молодые черешки, с которых надо удалить грубую кожицу. Их можно добавлять в суп, рис, винегрет или использовать как самостоятельный гарнир. Готовить лопух рекомендуется исключительно на растительном масле.

Салат из листьев

Свежие листья (150 г) опустите на 2 минуты в кипящую воду, остудите и измельчите. Затем добавьте 50 г нарезанного зеленого лука, столовую ложку тертого хрена, посолите и заправьте сметаной.

Как лекарственное растение лопух известен с глубокой древности. В китайской медицине свежее растение и семена употребляются при интоксикации от укуса насекомых и ядовитых змей. В болгарской народной медицине корень лопуха используется для лечения мочевого пузыря, при камнях в почках, гастрите, язве желудка и как средство, улучшающее обмен веществ. В российской медицине корень находит применение при диабете, ревматизме, геморрое, рахите и запоре.

Все его части имеют богатейший химический состав. Так, в корнях содержатся эфирное и жирное масла, до 50% полисахарида инулина, около 12% протеина, витамины А, В, С, Е, Р, минеральные, дубильные, пектиновые и горькие вещества, гликозиды, флавоноиды, алкалоиды, смолы, слизи, крахмал и множество других веществ. В лечебных целях используются в основном корни растений первого года жизни – это официальное лекарственное сырье для приготовления мочегонного и потогонного средства.

Настой корней

Столовую ложку высушенного и измельченного корня лопуха залейте стаканом холодной воды на ночь. Утром поставьте на плиту и доведите до кипения. Готовое средство принимайте по столовой ложке 4-5 раз в день. Отмечено его положительное воздействие при почечнокаменной болезни, гастрите, запорах, сахарном диабете и язве желудка. Хорошо полоскать настоем полость рта при ангинах и стоматитах.

Отвар корня

Столовую ложку высушенного и измельченного корня лопуха залейте 0,5 л горячей воды, поварите 10 минут на маленьком огне. Отвар рекомендуется как средство, растворяющее камни в почках и мочевом пузыре, как желчегонное, мочегонное, сахаропонижающее и потогонное средство. Он помогает при простудных заболеваниях и ревматизме. Из свежеприготовленного отвара корней лопуха делают примочки при мокнущих экземах, угрях, зуде кожи. А еще отвар корней лопуха успешно заменяет шампунь.

Репейное масло

Мелко нашинкованный свежий корень лопуха (3 столовые ложки) залейте стаканом подсолнечного, персикового или оливкового масла и дайте настояться в теплом месте сутки. После поварите на слабом огне 15 минут, процедите и слейте во флакон. Масло способствует заживлению ран, помогает при ожогах и проблемах с волосами.

При воспалительных процессах в желудке рекомендуется на протяжении 2-3 недель съедать каждый день по 4-5 свежих молодых корней лопуха.

Листья лопуха менее популярны, хотя и обладают выраженными жаропонижающими и сильными антибактериальными свойствами, а витамина С в них в 6 раз больше чем в лимоне! Их используют при ожогах, порезах, ссадинах, воспалениях, ревматизме, мастопатии. Гладкой стороной свежие листья прикладывают к очагам воспаления, а войлочной – при головных болях и радикулите. При заболеваниях суставов хорошо помогают компрессы из только что сорванных листьев. Для этого обратную сторону листа лопуха смазывают растительным маслом и прикладывают на ночь к больному месту, сверху кладут пленку, а на нее – слой ваты и плотно прибинтовывают.

Сок из листьев

Свежие листья лопуха пропустите через мясорубку и выдавите из них сок. Для этой цели подходят только майские листья. Принимайте сок по 1 столовой ложке перед едой при проблемах с печенью и для лечения гепатитов. Схема приема – 2 недели с недельным интервалом между ними.

Внимание – не рекомендуется принимать препараты из лопуха беременным и кормящим женщинам, а также при индивидуальной непереносимости!

Лопух можно заготовить впрок. Для этого выкопайте корни первого года жизни в сентябре-октябре, тщательно промойте, очистите, порежьте на куски и высушите в хорошо проветриваемом и защищенном от прямого солнца месте. Листья собирают до, а соцветия – в начале цветения и сушат в тени на воздухе. Запасенные листья и цветки сохраняют свои ценные свойства год, а корни – около 5 лет.

Но на этом полезные свойства лопуха не заканчиваются! Терпкий запах настоя на его листьях отпугивает многих вредителей – гусениц бабочек совок и белянок, разных видов плодожорок, листоверток, капустную и луковую моль. Для приготовления настоя свежие листья измельчите, заполните ими ведро на треть объема и залейте 10 л воды. Дайте настояться в течение 3 дней и процедите. Обработайте растения полученным настоем 3-4 раза в июне и июле с интервалом 7-10 суток.

А еще лопух поглощает из почвы много солей калия, и поэтому его зола – ценное удобрение, особенно для кислых почв.

русский женьшень с медвежьей силой. Статьи компании «Алтайская лавка здоровья в Нур-Султане (Астана)»

мастопатиях, задержке месячных, в онкологии.

Действует как потогонное, мочегонное, жаропонижающее, противовоспалительное, антитоксичное, витаминное, сахароснижающее, обменное, слабительное, желчегонное, противозудное, противоопухолевое средство.

В лечебных целях используют цветы, листья, корни, семена, сок.

Листья: 
молодые — идут в салаты, супы, приправы, соленья. Прекрасный источник витамина С.  
Зрелые листья собирают в период цветения без черешков, высушивают и измельчают.

Корни: 
выкапывают, отряхивают от земли, удаляют подгнившие и отмершие части. Моют, разрезают вдоль и сушат при температуре до 50°С.

Если измельчать корни шинковкой, то сушка проходит быстрее и потери качества минимальны. В последующем высушенные пластинки корня легко измельчать в муку. 
Собирают корни лопуха первого года сразу после первых заморозков, а весной – до появления 3-4 листьев.

Семена: 
собирают в период полной спелости, после первых заморозков, во время выкапывания корней первого года (в ямки всегда бросайте несколько корзинок с семенами!). 
Корзинки высушивают, семена вымолачивают (выбивают). Это сильное мочегонное средство (отвар 1:10), 1 стакан на 3-4 приема.

Цветы: 
собирают и сушат (май-июнь). Используют как мощное противоаллергическое средство, особенно при кожных болезнях, бронхиальной астме и др.

Лекарственные формы

Порошок из листьев: по 1 ч. ложке 3-5 раз в день до еды, запивая водой, чаем, при желудочно-кишечных, кожных заболеваниях, подагре.

Порошок из корня: по 1 ч. ложке 3-5 раз в день до еды при сахарном диабете и для его предупреждения. Принимать 3 недели с таким же перерывом.

Настой листьев: 1 ст. ложка измельченных листьев на 1 стакан воды, выдержать 20 мин. на водяной бане (или 5 мин. кипятить), настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды. Регулирует (слабит) пищеварение, помогает при облысении, выводит соли. Для лечения суставов, остеохондроза в бане выпивают глотками 3-5 стаканов такого настоя с медом, наносят мазь из лопуха на больные суставы.

Настой корней: 2 ст. ложки измельченных корней варить в 400 мл воды 20-30 минут, настоять полчаса, процедить. Используется для примочек: фурункулы, раны, зудящие дерматозы, при облысении. 
Настой семян: 1 ст. ложка на 200 мл воды, выдержать 30 мин. на водяной бане, настаивать 1 час. Принимать по 50 мл 2-3 раза в день до еды при отеках, водянке.

Сок листьев: чистые листья секут или рубят (без промывания водой), пропускают через мясорубку, отжимают вручную, соковыжималкой или прессом. Смешивают в пропорции 1:1 по объему с сахарным песком. Добавляют водку или спирт, чтобы доля алкоголя в готовой смеси составляла 8-10%. Хранить в холодильнике или подвале в течение 1 года. Суточная доза — 2-3 ст. ложки в настой трав или по 1 ст. ложке на полстакана воды 2-3 раза в день до еды. 
Курс — 3 месяца.

Свежий корень: 
1-й способ: тщательно моется, измельчается на крупной терке, смешивается с медом 1:1, хранится в холодильнике. Принимать по 1 ст. ложке 2 раза в день до еды. 
2-й способ: тертый корень смешать с коньяком и лимоном 1:1:1. Прием по 1 ст. ложке 2 раза в день за полчаса до еды — улучшает обмен веществ, пищеварение, предупреждает старение, используется при сахарном диабете.

Листья для наружного применения (компресс): измельчить в мясорубке, накладывать на плотные опухоли (фиброзно-кистозная мастопатия, затверделости, для рассасывания фурункулов, при артритах), накрывать целым листом, выдерживать 6-8 часов. Курс – 15-20 процедур. Такие компрессы делают и из порошка листьев, предварительно размачивая их в воде до получения пасты.

Репейное масло: 200 г измельченного в муку корня на 500 г растительного масла. Настаивать 3 дня, периодически помешивая, выдержать на водяной бане 2-3 часа, остудить и процедить. Втирать в корни волос при облысении 2 раза в неделю 2 месяца, а также применять при зудящих дерматозах (нейродермит, экзема, псориаз).

Настойка из корней: измельченные сырые корни заливают 40%-ным спиртом или водкой в пропорции 1:3, 1:5 на 2 недели. Процеживают. Принимают по 1 ч. ложке 3-4 раза в день с водой или настоем трав.

Настойка из сухих корней: 
на водке или 40%-ном спирте в пропорции 1:10 с 2-недельным настаиванием. Настойка из свежих корней – более действенная форма.

Мазь: 150 г измельченного сухого корня смешать с 500 г растительного или вазелинового масла, настаивать 5 дней, помешивая, выдержать на водяной бане 1 час. Остудить, процедить. Хороша при экземе, ожогах, лечении ран.

Ванны: измельченный корень лопуха 200 г, багульник и брусника – по 50 г. Варить в 3-4 л воды 15-20 мин., настаивать 1,5-2 часа. Процедить в ванну с температурой воды 38-40°С. Применяется при подагре, артритах, ревматизме, остеохондрозе, кожных зудящих дерматозах – по 20-25 мин. 2 раза в неделю. Курс – 12-15 процедур.

Противопоказания: декомпенсированные сердечно-сосудистые заболевания, активный туберкулез.

Обертывания: 200 г измельченного корня варить 20-30 мин. в 2 л воды. Настаивать 1 час, процедить. Смочить 2 простыни, слегка отжать, положить на клеенку (целлофан) в постель. Укутать больного на 1,5-2 часа. 
Во время процедуры поить горячим чаем: цветы липы, корень лопуха, цветы бузины поровну – 2 ст. ложки на 700 мл воды, варить 5 мин., настаивать 20 мин. Добавить 2 ст. ложки меда. Помогает при зуде, для очищения организма от токсинов, солей, при химиотерапии, артритах, экземе, аллергиях, болезни Бехтерева, ревматизме. 
Обертывание делать 2-3 раза в неделю. Курс — 10-15 процедур и более. Присутствие помощника или медработника во время процедуры желательно.

Мука: корни лопуха в соотношении 1:1 с ржаной мукой — для теста при выпечке хлеба, оладий.

Печеные корни: полезнее картофеля и заменяют последний при его отсутствии.

Повидло из корней: 1 кг свежих измельченных корней, 500 г свежих измельченных листьев щавеля и 700 мл воды уваривают 1,5-2 часа. Принимают при желчнокаменной болезни, отеках, для регулирования стула, детоксикации в онкологии — по 1 ст. ложке 3-5 раз в день до еды.

Кофе из лопуха: 
высушенные корни поджаривают до золотистого цвета, измельчают в кофемолке. Варят из них кофе, пьют с медом.

КОРНИ И КОРНЕВИЩА

В отечественной народной медицине корень лопуха довольно широко и разносторонне используется. Например: при почечно-каменной болезни, диабете, подагре и ревматизме, водянке, геморрое, рахите и золотухе, фурункулёзе, хронической экземе, запоре. Помимо этого их успешно применяют при отравлении ртутными препаратами и от укусов ядовитых животных. Отвар корня лопуха опять же используют при венерических заболеваниях, ломоте в суставах.

В Болгарии травники, используют корень лопуха в качестве диуретического и улучшающего обмен веществ средства. Так же при камнях в почках и мочевом пузыре, при гастрите и язве желудка. При дерматитах сопровождающихся кожным зудом корень лопуха используют наружно в виде компресса.

Настой лопуха помогает избавиться от аденомы предстательной железы. Настой готовят следующим образом: 2 столовые ложки лопуха заливают одним стаканом воды, оставляют настаиваться на 2 часа, применяют по пол стакана 3-5 раз в день.

Если человек страдает опухолевыми заболеваниями то можно применять корень лопуха в виде настоя, отвара, порошка. Для их приготовления берут в равных пропорциях корень лопуха, мёд и медицинский спирт. Эту смесь настаивают две недели, употребляют по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Прекрасно себя зарекомендовал настой и отвар лопуха при лечении гастрита. Настой готовят таким образом: одну чайную ложку корней лопуха заливают двумя стаканами кипятка, выдерживают 12 часов, употребляют 4 раза в день по половине стакана. Другой отвар готовят так: одну чайную ложку корней заливают стаканом кипятка, нагревают на слабом огне 5-10 минут, употребляют по 3 раза в день по одной столовой ложке.

Если беспокоят боли в поджелудочной железе хорошо применять такой отвар из корней лопуха: столовую ложку измельчённых сухих корней заливают двумя стаканами воды, настаивают 2 часа, после чего кипятят 15 минут, употребляют в тёплом виде три раза в день после еды в течении дня.

Значительно облегчить приступы бронхиальной астмы можно если принимать по столовой ложке один раз в день (утром или вечером) настоянный в течении 5 дней такой сбор: пол стакана листьев лопуха и осины, одна чайная ложка пихты, пол – ложки соды и стакан воды.

Довольно эффективен лопух и при фурункулах, для этого готовят настой из листьев лопуха и принимают два раза в день по половине стакана, если лечиться соком из листьев лопуха, то принимать надо по столовой ложке.

Опять же помочь больным суставам сможет лопух, для этого надо обернуть свежими листочками лопуха больные суставы и оставить на ночь.

Для того чтобы достичь общеукрепляющего эффекта на весь организм, можно приготовить отвар, одну столовую ложку корней лопуха залить одним стаканом воды и употреблять по одному стакану два раза в день.

Наверно многим известно как благотворно влияют корни лопуха на волосы. Он укрепляет волосы, придаёт им силу, красоту и шелковистость. Такое свойство лопуха знают многие, и рецепт пришёл к нам с самых давних времён для его приготовления надо взять одну чайную ложку репейного масла и мёда, сок одной небольшой луковицы и 10 грамм шампуня, рекомендуют использовать для сухих волос. Полученную смесь нанести на немытые волосы, надеть на голову полиэтиленовую шапочку и утепляющий колпак, оставить на половину часа. По истечению этого времени голову надо помыть тёплой водой и дать волосам высохнуть без применения фена. Ещё можно просто втирать 2-3 раза в неделю свежий сок лопуха в кожу головы и ваши волосы непременно порадуют вас.

Дачники и огородники ценят лопух за его такое ценное свойство истреблять вредителей сельского хозяйства. С этой целью готовят из листьев лопуха такой настой: половину ведра измельчённых листьев заливают доверху водой и настаивают в течении трёх дней. После этого настой процеживают и опрыскивают получившимся настоем садовые растения и кустарники, это их избавляет от гусениц капустной белянки, совки и моли.

Приготовление лопуха

Настой корней лопуха. Готовим настой таким образом: 10-25 грамм измельчённых корней заливаем двумя стаканами кипятка, настаиваем 1 час в термосе. Употреблять в тёплом виде по половине стакана 3-4 раза в день после еды. Такой настой рекомендуют при почечно и желчнокаменной болезни, ревматизме и подагре, сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, геморрое, экземе, экссудативном диатезе, фурункулёзе и рахите. Длительность лечения от 20 – 50 дней.

Таким настоем хорошо смазывать раны, язвы, бородавки, полоскать горло при ангине, мыть и протирать кожу головы это избавит от выпадения волос.

Настой листьев лопуха. Заливают 3 стаканами кипятка 60 грамм листьев, настаивают 4 часа, процеживают. Употребляют по одному стакану 3 раза в день при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, камнях в почках и печени.

Настой семян лопуха. Заливаем одним стаканом кипятка, 20 грамм семян настаивают один час, процеживают. Употреблять по 1-2 ст.л. 3-4 раза в день это избавит от хронических запоров.

Отвар из корней лопуха. 1. 15-20 грамм измельчённых корней заливают стаканом воды и кипятят на слабом огне 20 минут, настаивают 30 минут, поцеживают. Употребляют по 1 столовой ложке 3-4 раза в день после еды. Применяют при моче – и желчнокаменной болезни, воспалении мочевого пузыря, ревматизме, подагре и остеохондрозе, в качестве потогонного средства при простуде.

Отвар из корней лопуха 2. Прокипятить 100 грамм измельченных корней лопуха в одном литре воды, до получения половины первоначального объёма. Процедить, добавить мёд по вкусу. Употреблять по 3 ст. ложки 3-4 раза в день. Применяют при мочекаменной болезни, ревматизме, подагре, геморрое и экссудативном диатезе.

Отвар из листьев и соцветий лопуха. Кипятят 20 грамм листьев и соцветий лопуха в стакане воды 5 минут. После чего в полученном отваре смачивают марлю и прикладывают её к больным суставом. Применяют при подагре и ревматизме, можно отвар добавлять в ванну.

Сок из листьев лопуха. Отжимают сок из молодых листочков лопуха, смешивают его с измельченными листьями. Такую смесь прикладывают к ранам, язвам, ожогам и пролежням.

Мазь из лопуха. Измельчают 25 грамм листьев и корней лопуха, кипятят в половине стакана воды на протяжении 20 минут, после этого получившуюся смесь растирают со 100 граммами сливочного масла. Используют для профилактики и лечения облысения, опять же для лечения ожогов и обморожений.

Масло лопуха. 75 грамм свежего корня заливают 200 граммами любого жирного масла (подсолнечного и т.п.) настаивают на протяжении суток, после чего варят на медленном огне 15 минут, процеживают. Используют для улучшения роста волос и при заболеваниях кожи.

Для лечения ожогов готовят такое средство: листья и корни лопуха варят в воде после чего растирают со сливочным маслом. При кожном зуде или при головной боли прикладывают листья лопуха к больному месту.

 

Ботаническая характеристика лопуха большого

Одно из самых широко используемых растений в народной медицине это – лопух большой. В лечебных целях чаще применяют корень растения, а иногда и его листья и плоды.

Листья лопуха начинают собирать в июне и заканчивают в сентябре месяце. Корни у растения первого года жизни собирают в основном осенью с сентября по октябрь. Если растение уже растёт второй год, то корни можно собирать весной с конца апреля и до мая.

Растение в первый год своей жизни к концу вегетационного периода накапливает в корне все полезные и питательные вещества, поэтому корень в это время очень сочный и мясистый.

Накопленный запас полезных веществ начинает тратиться на второй год жизни растения. Питательные вещества расходуются на формирования стебля, корень становится дряблым, деревянистым и для лекарственных и кулинарных целей уже не годится. После того как корень выкапывают его очищают от земли, тщательно промывают холодной водой и отделяют от верхней части. Далее корень режут на кусочки длиной 10-15 см, если корень толстый его разрезают вдоль.

После этого корень сушат в хорошо проветриваемом помещении, например на чердаке или под навесом. Ещё можно корень сушить в остывшей русской печи разложив его тонким слоем на бумаги или ткани. Листочки лопуха сушат традиционным способом под навесом.

После сушки корни хранят не более 5 лет, а листья 1 год, в деревянной таре.

 

Свойства лопуха

В корнях лопуха содержатся до 45% полисахарида инулина, слизь, эфирное масло, дубильные, горькие и жироподобные вещества, смолы, протеин, большое количество витамина С, минеральные соли. Листочки лопуха содержат в себе эфирное масло, слизь, дубильные вещества, аскорбиновая кислота. Плоды лопуха содержат довольно много жиров (до 20%).

Корни лопуха обладают мочегонными, желчегонными, потогонными и умерено болеутоляющими свойствами. Способствует образованию ферментов поджелудочной железы, воздействует как лёгкое слабительное, улучшает состояние кожи. Помимо этого, корень лопуха имеет антимикробные, антисептические и дезинфицирующие свойства, избавляет от зуда и от аллергических проявлений.

Препараты, изготовленные на основе лопуха, используют как противовоспалительное, ранозаживляющее, противодиабетическое средство. Благодаря инулину они улучшают лейкоцитарный состав крови, нормализует обмен веществ, усиливает рост волос, применяется в качестве лечебного и профилактического средства от образования камней и отложения солей.

Противопоказания лопуха

Противопоказаний у этого растения не так и много. Важно не применять это растение, если у человека есть индивидуальная непереносимость, каких- либо веществ входящих в состав этого растения.

Лопух делает все – Мать-Земля живет

Лопух – одно из тех, казалось бы, волшебных растительных лекарственных средств, которые снова и снова появляются на страницах Травы для здоровья . Трава — любимое лекарство многих наших писателей и членов редакционного совета. Вам подходит лопух? Прочитайте этот профиль, чтобы узнать.

Ключевое использование

Репейник популярен как в западных, так и в китайских фитопрепаратах из-за его детоксикационного эффекта — это отличное растение, которое можно попробовать, если у вас проблемы с кожей, такие как прыщи, экзема, псориаз или кожные инфекции. Это также традиционный тоник для печени. Эксперт по травам Джеймс Дьюк, доктор философии, любит траву для лечения раздражительности, связанной с предменструальным синдромом. Многие травники используют лопух для защиты от рака. Он был ингредиентом спорной формулы рака Хокси, которая была популярна с 1930-х по 1950-е годы. Травник и акушерка Авива Ромм, президент Американской гильдии травников, рекомендует лопух из-за его питательного и укрепляющего действие на печень. Растение электростанции также обладает мягкими мочегонными свойствами.

Выращивание и сбор лопуха

Родом из Европы и Азии, лопух теперь растет как сорняк в районах с умеренным климатом в Соединенных Штатах. Ищите его отличительные колючие, похожие на заусенцы головы. Лопух — двулетнее растение — лучшее время для сбора корня — осень первого года, когда у растения большие листья, зеленые сверху и сероватые снизу, или весной второго года. На втором году жизни лопух имеет фиолетовые цветы с лета до начала осени.

Если вы хотите посадить лопух в своем саду, он легко вырастет из семян, посаженных весной. Прореживающие сеянцы на расстоянии 6 дюймов друг от друга. Растение переносит большинство почв, но предпочитает влажную, богатую почву и полное солнце. По словам частого автора Herbs for Health Майкла Кастлмана, многие травники смешивают древесную стружку и опилки с грядками лопуха, чтобы почва была рыхлой, а корни легче собирать.

Не хотите выкапывать собственные растения? Не беспокойтесь — свежий корень лопуха доступен в продуктовом отделе азиатских рынков и во многих магазинах здоровой пищи.

Забавные факты

Корень лопуха в Японии называют гобо, и его часто добавляют в суши. Вы можете добавить его в суп (нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт) или обжарить с овощами, чесноком и имбирем.

Корни лопуха уходят очень глубоко в землю — на целых два фута. Это делает траву богатой минералами.

Согласно Кастлману, лопух получил свое название от сочетания двух слов — «bur» для цепких колючек растения и «dock», древнеанглийского термина для «растения».

Как это принять

Приготовьте отвар (чай) путем кипячения 1 чайной ложки нарезанного корня (свежего или сушеного) на стакан воды в течение 30 минут. Процедить и пить по 1 стакану 3 раза в день во время еды.

Если вы предпочитаете жидкий экстракт, принимайте по 3 пипетки два-три раза в день. Трава также доступна в капсулах.

Корни лопуха можно готовить и есть так же, как морковь в готовых блюдах. Корни имеют сладкий, слегка горьковатый, землистый вкус.

Рецепт

Соте из корня лопуха

Травник и акушерка Авива Ромм любит есть лопух по этому простому рецепту.

  • 1 столовая ложка масла
  • ½ луковицы, нарезанная
  • Корень лопуха длиной 8 дюймов, нарезанный на спички
  • 1 большая морковь, нарезанная спичками
  • ¼ стакана воды
  • 1 столовая ложка тамари
  • 3 чашки нарезанной капусты

Нагрейте масло в сковороде. Добавьте лук и пассеруйте 2 минуты. Добавьте лопух и морковь и пассеруйте в течение 2 минут. Добавьте воду и тамари, накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут. Добавить капусту и варить 10 минут.Добавьте больше тамари по вкусу и ешьте, пока они горячие.

Источник: Ромм, Авива. Книга о естественной беременности. Беркли, Калифорния: Небесные искусства, 2003.

—  Эми Мэйфилд, редактор журнала «Травы для здоровья», , планирует найти растения лопуха для сбора урожая этой осенью.

Лопух – сорняк, лекарство и лакомство. – Общество естественной истории Мэриленда

С приближением зимы фермеры и собиратели начинают выкапывать корни и клубни.Между картофелем, бататом и солнечными огурцами мы также сажаем чеснок, лук-шалот и другие декоративные луковицы, такие как тюльпаны и нарциссы. Осенью собирают корни одного из моих любимых дикорастущих растений — лопуха. Можно использовать почти все части лопуха: листья, побеги, цветы и корни. Как еда, так и лекарство в разных культурах, лопух является мощным компаньоном растений. Растет в лесах и вдоль тротуаров лопух в изобилии. Хотя его можно найти в большом количестве, пожалуйста, не забывайте собирать урожай ответственно, оставляя достаточно для других людей, животных и самого растения для регенерации.

от травяного пикника Лопух

( arctium ) — крупное растение с большими широкими листьями и тонким беловато-розовым полосатым стеблем, проходящим посередине. Весной лопух производит колючие пурпурные цветы в форме шаров, похожих на чертополох. Эти цветы превращаются в сухие зазубренные коробочки с семенами, которые осенью прилипают к вашим штанам. Цветки и листья можно использовать для приготовления настоек и чаев. Весной можно есть молодые побеги. Поскольку лопух — двулетнее растение, он не цветет до второго года жизни.Первый год жизни лопуха уходит на развитие глубокого стержневого корня длиной до двух футов! Корень можно собирать первой осенью или второй весной лопуха, потому что он не нарушает жизненный цикл растения и его способность к размножению в это время. Корень можно выкопать из земли и очистить, чтобы использовать в медицине или для приготовления пищи. Лопух выпускает большой побег, множество более мелких побегов и цветы на второй год жизни для размножения. Стебли можно собирать ранней весной до того, как на лопухе появятся цветы.К этому времени стебли становятся чрезвычайно волокнистыми и невкусными.

от диких благословений из Северного Вудлендса

В корейской, японской и других восточноазиатских кухнях корень лопуха часто обжаривают на сковороде с соевым соусом и семенами кунжута, например, в Kinpira Gobo. Лопух часто подают с кимчи и другими небольшими тарелками в начале еды. В европейских традициях лопух чаще используется в виде чая из свежих листьев или настойки из корнеплодов, хотя его можно жарить на сковороде с другими корнеплодами.Корень лопуха на вкус землистый и горький, чем-то напоминает пастернак или корень сельдерея, поэтому в кулинарии полезно использовать немного меда или кленового сиропа. Как в азиатских, так и в европейских странах, где лопух является родным для обеих стран, он используется в качестве детоксиканта печени, пищеварительного, противовоспалительного и мочегонного средства. Поскольку печень является одним из основных детоксификаторов организма, лопух также помогает успокоить кожные заболевания, такие как экзема, и может иметь некоторый потенциал в лечении рака. Как фольклорный корень, символизирующий защиту, логично, что как лекарство он поддерживает защитные системы организма.

из Just One Cook Book

Я призываю вас исследовать окрестности и посмотреть, сможете ли вы обнаружить Лопуха! Собирайте урожай только в том случае, если вы на 100% уверены в том, что видите. Иногда лопух может быть похож на ядовитую белладонну. Он также может выглядеть как Желтодок, который не ядовит и к тому же хорош для еды!

от практической уверенности в себе

Посмотрите несколько вдохновляющих рецептов ниже:

Лапша из цветочных стеблей лопуха

Кинпира Гобо

Настойка лопуха

Приправа из лопуха

Репейный чай

С.С. Моего кота зовут Лопух. Это растение является его тезкой.

Сбор и приготовление корней дикого лопуха — Новости Матери-Земли

 

Для одного человека сорняки — это обед для другого, и лопух (Arctium) — прекрасный тому пример. Хотя его обычно отсеивают как инвазивный вид, в Японии его выращивают как восхитительный корнеплод гобо, и иногда его можно найти в продаже в качестве деликатесного ингредиента на фермерских рынках. Очень вкусен во фритюре (см. рецепт ниже).

Идентификация и сбор лопуха

Корень лопуха можно собирать в любое время с весны до осени. Корень лопуха по форме напоминает тонкую морковь, но коричневый снаружи и более светлый внутри.

Помимо употребления в пищу в качестве овоща, корень также является частью растения лопуха, которое обычно используется в медицине. Корни лопуха принимали внутрь как очиститель крови, средство для улучшения пищеварения и для лечения хронических кожных заболеваний, включая псориаз.Они также имеют репутацию хороших средств от похмелья!

Лопух растет на солнце или при частичном солнечном свете. Это двулетнее растение, которое вырастает розеткой листьев в первый год роста, затем цветет и дает семена в следующем календарном году.

Листья могут быть огромными, до 2 футов в длину и 1 фут в ширину. Некоторым людям они напоминают растения ревеня, но, в отличие от листьев ревеня, листья лопуха имеют войлочную, пушистую текстуру и беловатые с нижней стороны. Несмотря на отсутствие зубцов, края листьев волнистые, почти взъерошенные.

Весной второго календарного года, после зимовки, лопух выпускает стебель, на котором со временем появляются кистевидные пурпурные цветы. За ними следуют заусенцы, от которых растение получило свое общее название. Репейные заусенцы вдохновили Джорджа де Местраля на изобретение и патентование липучки.

Незрелые цветоносы — еще один превосходный овощ, который дает это обычное растение. Подобно итальянскому овощному кардуну, стебли лопуха следует собирать до того, как растения зацветут, что обычно приходится на середину или конец весны.

 

Рецепт жарки из лопуха (гобо)

Подается на 2-4 в качестве гарнира. Добавьте тофу или курицу, чтобы сделать его основным блюдом. Подавать с рисом.

Ингредиенты

• 1/2 фунта корня лопуха
• 1/4 фунта моркови
• 1 ст. л. семян кунжута
• 2 ст.л. мирина
• 1 ст.л. белого вина
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2 ч.л. растительное масло

Подготовка

1. Очистите корень лопуха и нарежьте его полосками размером со спичку.Пилинг необязателен. Если вы очистите корни, у вас будет более мягкое блюдо. Для сильного грибного вкуса промойте, но не очищайте от кожуры.

2. Замочите спички лопуха в воде на 30 минут.

3. Пока лопух отмачивается, очистите морковь и нарежьте ее соломкой, как вы это делали с корнем лопуха.

4. Поджарьте семена кунжута на сухой сковороде на среднем огне, часто встряхивая сковороду, в течение нескольких минут, пока они не станут ароматными и не начнут окрашиваться.Не позволяйте им гореть. Отложите семена в сторону.

5. Смешайте мирин, белое вино, соевый соус и мед в небольшой миске.

6. Откиньте лопух на дуршлаг. Разложить на кухонном полотенце и обсушить.

7. В сковороду или вок поставить растительное масло и поставить на сильный огонь.

8. Добавить лопух и жарить 2 минуты, помешивая.

9. В разогретую сковороду добавить морковь и жарить еще 2 минуты, постоянно помешивая.

10. Добавьте смесь соевого соуса к овощам.Посыпать кунжутом.

11. Снимите с огня и сразу подавайте.

Леда Мередит — автор книги « Собирательство на северо-востоке: 120 дикорастущих и ароматных съестных припасов, от пляжных слив до винных ягод». Вы можете посмотреть видео с ее добычей и хранением продуктов , и следить за ее кулинарными приключениями в Городской усадьбе Леды. Ее последняя книга — Сохранение всего: банка, культура, маринование, заморозка, ферментация, обезвоживание, соль, дым… и многое другое


Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим передовым методам ведения блогов и несут ответственность за точность своих сообщений.Чтобы узнать больше об авторе этого поста, нажмите на ссылку автора в верхней части страницы.

Лопух (Arctium lappa) Идентификация — Totally Wild UK

Научное название

Арктиум Лаппа


Семья

Сложноцветные


Также известен как

Корень гобо, Пуговицы нищего, Колючий заусенец, Счастливый майор.


Среда обитания

Родом из регионов с умеренным климатом, от Скандинавии до Средиземноморья, от Британских островов через Россию и от Ближнего Востока до Индии, Китая, Тайваня и Японии.

Он натурализован почти повсеместно и обычно встречается на нарушенных территориях, особенно в почвах, богатых азотом. Его обычно выращивают в Японии, где он дал название особой строительной технике — укладке лопуха.


Описание

Лопух большой — двулетнее растение, довольно высокое, достигает 3 м в высоту. Лопух — пример презираемого сорняка, дающего нам щедрую и сильную пищу и лекарства. Его длинный стержневой корень прорастает глубоко в землю, вытягивая питательные вещества для создания лекарств, которые травники используют при хронических или глубоких заболеваниях.Колючки, которые являются бичом владельцев ранчо, фермеров и владельцев животных, защищают мощные семена, которые сильно действуют против острых инфекций.

В первый год роста у него развиваются крупные простые прикорневые листья, которые растут близко к земле. Он производит длинный стержневой корень, который в центре имеет белый цвет и покрыт тонкой коричневой кожицей. Корень лопуха лучше всего заготавливать осенью в первый год роста. Поскольку лопух любит расти на плотных почвах, а корни уходят глубоко в землю, сбор дикого корня может быть довольно сложным.

На второй год образует центральный цветонос, который может вырасти от 3 до 6 футов в высоту. Цветок представляет собой фиолетовый цветок, похожий на чертополох, который затем превращается в структуру, содержащую маленькие твердые плоды, обычно, но технически неправильно, называемые семенами. После развития плодов отдельное растение погибает. Однако нет необходимости хватать свои ткани, поскольку они, несомненно, хорошо поработали над воспроизведением для следующего поколения. Эти засохшие колючки быстро цепляются за все, с чем соприкасаются, будь то мех животного или ваша любимая куртка.Они зарываются в нее и едут автостопом, чтобы распространить свои семена повсюду. Заусенцы лопуха, возможно, послужили источником вдохновения для Velcro®.

Лопух растет практически на любом типе почвы.


Идентифицирующие признаки лопуха :

Листья

Крупные чередующиеся сердцевидные листья с длинным черешком, опушенные с нижней стороны.


Цветы

Цветки фиолетовые, собраны в шаровидные соцветия, соединенные в соцветия.Они появляются в середине лета, с июля по сентябрь. Капитула окружена оберткой, состоящей из множества прицветников, каждый из которых изгибается, образуя крючок, что позволяет переносить их на большие расстояния на меху животных.

Георгий Чернилевский, общественное достояние, через Wikimedia Commons

Фрукты/семена

Плоды семянки; они длинные, сжатые, с короткими волосками хохолка. Они представляют потенциальную опасность для людей, лошадей и собак. Мелкие, остроконечные, щетинистые волоски хохолка легко отделяются от верхушек семянок и разносятся малейшим ветерком, прикрепляясь к коже, слизистым оболочкам и глазам, где они могут вызвать сильное раздражение кожи, возможные респираторные проявления и офтальмию.


Корни

Мясистый стержневой корень может вырасти до 1 м (3 фута 3 дюйма) в глубину.

Национальный институт корейского языка, CC BY-SA 2.0 KR , через Wikimedia Commons

Uses

Еда

Корень – сырой или приготовленный. Очень молодые корни можно есть сырыми, но старые корни обычно готовят. Они могут быть до 120 см в длину и 2,5 см в ширину в верхней части, но лучше всего их собирать, когда длина не превышает 60 см. Старые и очень длинные корни могут стать деревянистыми в сердцевине. Молодые корни имеют мягкий вкус, но он становится сильнее по мере взросления корня. Корень белый, но быстро обесцвечивается на воздухе. Корни можно высушить для последующего использования. В них содержится около 2,5 % белков, 0,14 % жиров, 14,5 % углеводов, 1,17 % золы. Корень содержит около 45% инулина[240]. Инулин представляет собой крахмал, который не может быть переварен человеческим организмом и поэтому проходит прямо через пищеварительную систему. У некоторых людей этот крахмал вызывает брожение в кишечнике, что приводит к вздутию живота.Инулин можно превратить в подсластитель, подходящий для диабетиков.

Молодые листья – сырые или вареные. Слизистая текстура. Листья содержат около 3,5 % белка, 1,8 % жира, 19,4 % углеводов, 8,8 % золы.

Молодые стебли и ветки — сырые или вареные. Используется как спаржа или шпинат. Они вкуснее всего, если снять кожуру. Листовые стебли можно проварить и использовать вместо артишоков.

Сердцевину цветущего стебля можно есть сырой в салатах, варить или превращать в кондитерские изделия.Нежный овощ, по вкусу чем-то напоминающий спаржу.

Семена можно проращивать и использовать как ростки фасоли.

Корень лопуха большого известен как niúbàng (牛蒡) на китайском языке, который был заимствован японским языком как gobo и корейским как ueong (우엉), и широко употребляется в пищу в этом регионе. Его использовали в Европе в средние века как овощ, но сейчас он используется редко, за исключением Италии, Бразилии и Португалии, где он известен как бардана или «гардуна». Растения выращивают из-за их тонких корней, которые могут достигать 1 метра в длину и 2 см в ширину.Корень традиционно использовался в Великобритании в качестве ароматизатора травяного напитка из одуванчика и лопуха, который до сих пор производится в промышленных масштабах.

Незрелые цветоносы также можно собирать поздней весной до появления цветков. Вкус напоминает артишок, к которому относится лопух.

Во второй половине 20-го века лопух получил международное признание за свое кулинарное использование из-за растущей популярности макробиотической диеты, которая пропагандирует его потребление.Корень содержит достаточное количество пищевых волокон (GDF, 6 г на 100 г), кальций, калий, аминокислоты и является низкокалорийным. Он содержит полифенолы, которые вызывают потемнение поверхности и грязную жесткость за счет образования комплексов танин-железо. Эти полифенолы являются производными кофеилхиновой кислоты.

Корень очень хрустящий и имеет сладкий, мягкий и острый вкус с небольшой мутной резкостью, которую можно уменьшить, замачивая нарезанные соломкой/измельченные корни в воде на пять-десять минут. Резкость прекрасно сочетается со свининой в супе мисо (тондзиру) и такикоми гохане (плове в японском стиле).

Популярным японским блюдом является кинпира гобо, нарезанные соломкой или тертые корни лопуха и морковь, тушеные с соевым соусом, сахаром, мирином и/или саке и кунжутным маслом. Другой вариант — макидзуси из лопуха, рулеты из суши с начинкой из маринованного корня лопуха; корень лопуха часто искусственно окрашивают в оранжевый цвет, чтобы он напоминал морковь. Корень лопуха также можно найти в виде жареной закуски, похожей по вкусу и текстуре на картофельные чипсы, и иногда его используют в качестве ингредиента в блюдах темпура.

Ферментация корня Aspergillus oryzae также используется для приготовления мисо и рисового вина в японской кухне.


Состав  

Цифры в граммах (г) или миллиграммах (мг) на 100 г пищи. Листья (Свежий вес)

  • 0 Калорий на 100 г
  • Вода: 0%
  • Белок: 3,5 г; Жир: 1,8 г; Углеводы: 19,4 г; Волокно: 0 г; Зола: 8,8 г;
  • Минералы – кальций: 0 мг; Фосфор: 0 мг; Железо: 0 мг; Магний: 0 мг; Натрий: 0 мг; Калий: 0 мг; Цинк: 0 мг;
  • Витамины – А: 0 мг; Тиамин (B1): 0 мг; Рибофлавин (В2): 0 мг; ниацин: 0 мг; В6: 0 мг; С: 0 мг;

Лекарственный

  • Используемые детали — корни, семена, листья
  • Энергетика – Охлаждение, балансировка сухого и влажного воздуха
  • Вкус  – корни: сладкие, слегка горьковатые; семена (плоды): едкие; листья: горькие.
  • Свойства растений  – восстанавливающие, питательные, лимфатические, мочегонные, потогонные (семена), печеночные.
  • Использование растений – нормализует работу сальных желез, способствует здоровой коже, поддерживает здоровье печени, богатая питательными веществами пища, пребиотик, перемещает застоявшуюся лимфу, уменьшает задержку жидкости.
  • Препараты – пища, настойка, отвар.
  • Дозировка  – Корень в виде отвара: 15–30 грамм; Семена: 3-10 грамм; Настойка (семян): 2-3 мл три раза в день.

Альтернативный; антибактериальный; противогрибковый; противовоспалительное; антипсориатический; слабительное; Очиститель крови; ветрогонное; желчегонное; Депуратив; потогонное; Мочегонное; гипогликемический; Желудок.

Репейник — одно из ведущих детоксифицирующих растений как в китайской, так и в западной фитотерапии. Официальной травой является высушенный корень однолетнего растения, но также можно использовать листья и плоды. Он используется для лечения состояний, вызванных «перегрузкой» токсинами, таких как инфекции горла и другие инфекции, фурункулы, сыпь и другие проблемы с кожей.Считается, что корень особенно хорош для выведения тяжелых металлов из организма. Растение также является частью североамериканской формулы под названием essiac, которая является популярным средством от рака. Его эффективность никогда не была достоверно доказана или опровергнута, поскольку контролируемые исследования не проводились. Другими травами, включенными в формулу, являются Rumex acetosella, Ulmus rubra и Rheum palmatum. Растение антибактериальное, противогрибковое, ветрогонное.

Обладает успокаивающими, слизистыми свойствами и считается одним из самых надежных средств для лечения многих видов кожных заболеваний, ожогов, синяков и т. д.Он используется при лечении герпеса, экземы, акне, импетиго, стригущего лишая, фурункулов, укусов и т. д. Растение можно принимать внутрь в виде настоя или использовать наружно в виде промываний. Используйте с осторожностью. Корни однолетних растений собирают в середине лета и сушат. Они обладают восстанавливающим, послабляющим, кровоочистительным, желчегонным, очищающим, потогонным, мочегонным и желудочным действием.

Семена обладают восстанавливающим, противовоспалительным, очищающим, потогонным и мочегонным действием. Недавние исследования показали, что экстракты семян снижают уровень сахара в крови.Семена собирают летом и сушат для последующего использования. Измельченное семя прикладывают к ушибам.

Листья прикладывают к ожогам, язвам и язвам.


Известные опасности

Следует соблюдать осторожность при сборе семян в любом количестве, так как крошечные волоски из семян можно вдохнуть, и они токсичны. Может вызывать аллергические реакции. Противопоказано во время беременности.


Сбор урожая

Цветет с июля по сентябрь, семена созревают с сентября по октябрь.Корни следует собирать осенью первого года или весной/летом второго года этого двулетника до того, как он распустит свой цветонос. В течение первого года большие листья лопуха собирают энергию и сохраняют ее в корне, чтобы использовать эту энергию для цветочного стебля в следующем году.


Потенциальные двойники

Другие виды дока


Прочее

  • Корень лопуха является распространенным овощем и считается безопасным для большинства людей.
  • Как и в случае со многими альтернативными средствами, у людей с кожными заболеваниями может наблюдаться усиление симптомов, когда они впервые начинают принимать лопух. Чтобы уменьшить этот эффект, попробуйте сочетать его с большим количеством элиминирующих трав, а также начните с более низкой дозы и постепенно увеличивайте дозировку.
  • Было несколько сообщений о побочных эффектах лопуха у людей с аллергией на растения семейства сложноцветных.
  • Безопасность семян при беременности и лактации окончательно не установлена.

Лучший овощ, который вы не едите


Девушка из дикой еды шутит, что всякий раз, когда мы собираемся выкопать корни лопуха ( Arctium spp . ), я передаю ей лопату. Это потому, что я считаю выкапывание корней лопуха из нашей твердой глинистой почвы неприятной, если не почти невыполнимой задачей. Хуже того, заготавливаемые отсюда корни лопуха не длинные и не жирные. Они корявые и веретенообразные. По большей части я отказался от корней лопуха как от еды, не стоящей усилий.Я понимаю, что, вероятно, получу плохие очки сборщика за то, что скажу это вслух.

Это такая типичная история в фуражировании. Просто когда вы отказываетесь от чего-то, вы добиваетесь большего успеха. Это происходит со мной постоянно, когда я собираю грибы. Только когда я собираюсь закончить день, я натыкаюсь на сверкающие джекпоты грибов. Так же и с репейником. Как только я списал растение со счетов, меня пробудил новый способ наслаждаться им. Во многом благодаря Леде Мередит, которая с большим энтузиазмом относится к этому, мне открылись огромные возможности еще одной части лопуха — его цветущих стеблей.

Растение все время смотрело прямо в лицо, являясь обильным источником действительно вкусной еды. Я наполовину хочу ударить себя по голове. Сэм Тайер упомянул о поедании стеблей лопуха в книге «Урожай собирателя» (2006), которую я перечитывал много раз, но для меня эти фрагменты не были связаны. Я первый раз ела стебли лопуха в прошлом году и почему-то не остолбенела от любви к ним, как в этом году. Это вполне может стать моим новым любимым овощем. Это так хорошо. Я должен улыбаться тому, как поиск пищи всегда дает мне что-то новое, что может меня волновать.

Как собирать стебли лопуха
Хотя вы, возможно, не сразу узнаете лопух, если вы проведете какое-то время на улице, вы, вероятно, узнаете колючие сферические колючки лопуха, потому что они в какой-то момент застряли в вашей одежде или шерсти вашего питомца. Ходят слухи, что репейные боры послужили источником вдохновения для липучек. Как человек, у которого в штанах, носках, рукавах рубашки, сумках и многом другом застряли изрядная доля цепких боров, я могу понять, как возникла эта история.

При поиске лопуха весной и в начале лета вы почти всегда увидите его репейники на земле, что поможет вам определить личность, если вы не уверены. Многие думают, что листья лопуха напоминают листья ревеня. Они действительно большие и растут на длинных черешках, хотя листья лопуха имеют тенденцию быть немного более удлиненными, чем листья ревеня, а снизу они белые и войлочные. Кроме того, черешки листьев лопуха сильно бороздчатые, что напоминает сельдерей, а не блестящие гладкие черешки ревеня.

Некоторые сообщают, что ели как листья, так и черешки листьев. Я обнаружил, что ни один из них не стоит усилий, чтобы преодолеть их горечь и текстуру. На мой взгляд, наибольшая ценность лопуха заключается в его центральном цветущем стебле. Хитрость заключается в том, чтобы поймать стебель лопуха, когда он вырос, но еще не начал цвести. Идеальный стебель лопуха должен иметь листья, растущие вдоль всего ствола, и несколько новых листьев, выходящих сверху, но без цветов. Стебли лопуха с глубокими бороздками, зеленые, иногда с вкраплениями розового, обычно хотя бы частично покрыты легким слоем белого пуха, который можно стереть пальцем. Я собирал их длиной от 1 до 2,5 футов (самые верхние листья и черешки листьев не учитывались), и все они были приятны на вкус. Пока они еще не распустили цветочные почки, можно собрать несколько верхних футов даже более высоких стеблей. Сразу после разрезания стебля лопуха вы поймете, слишком ли он жесткий для еды. Если вам кажется, что вы пытаетесь разрезать ветку дерева, а не крепкий овощ, продолжайте. Более крупные стебли лопуха легче чистить, и они дают больший кусок пищи, поэтому найти баланс между получением самых больших стеблей, которые вы можете найти, и при этом следить за нежностью — это своего рода игра.

Для сбора стеблей лопуха. используйте пару ножниц с изогнутым лезвием или нож и срежьте стебель как можно ближе к земле. Стебли лопуха могут быть довольно толстыми у основания. Еще находясь в поле, срежьте со стебля все листья. Лопух редко растет изолированно. Скорее всего, вы найдете хороший большой участок и соберете много стеблей всего за несколько минут.

Как подготовить стебли лопуха
Переверните стебель лопуха и посмотрите на толстый срезанный конец. Вы увидите четкое разделение между более темно-зеленым волокнистым внешним слоем и кремовым бледно-зеленым внутренним слоем. Ваша цель при приготовлении лопуха — удалить весь волокнистый зеленый слой, потому что он горький. Я считаю, что лучше всего это делать с помощью ножа для очистки овощей. Используйте нож для очистки овощей и большой палец, чтобы захватить и отделить куски горькой зелени вдоль. Если лопух свежесрезанный, то этот процесс достаточно легкий. Почему-то, если лопух пролежал в холодильнике сутки и дольше, этот процесс усложняется.Возможно, вам придется использовать нож, чтобы дополнительно отрезать какие-либо волокнистые кусочки. Если вы подносите стебель лопуха к свету и видите какие-либо бороздки снаружи, продолжайте снимать волокнистый слой. Последние маленькие волокнистые кусочки не такие горькие, как снаружи, но они становятся коричневыми быстрее, чем внутренняя часть стебля лопуха. Вы хотите, чтобы остался только идеальный бледный интерьер. Однако не сходите с ума, чистя лопух. Это должно быть довольно быстрой задачей. Если вы обрабатываете большое количество стеблей лопуха или хотите оставить их на некоторое время перед приготовлением, поместите очищенный лопух в миску с водой, в которую добавлена ​​сильная цедра лимона.Это предотвратит окисление лопуха, в результате чего снаружи он станет коричневым.

При приготовлении стеблей лопуха нужно обращать внимание на центр стебля. Если в центре есть отверстие, стебель, скорее всего, будет неприятно жестким. Продолжайте резать стебель, пока не дойдете до точки, где в центре больше нет отверстия, и вы доберетесь до нежной части.

После очистки стебли лопуха можно оставить целыми или разрезать на куски, в зависимости от того, как вы хотите использовать их в рецепте.В любом случае, я предпочитаю готовить их для рецептов, варя их в подсоленной воде (несколько сильно подсолите воду, как для приготовления макарон). Когда я проводил исследования, на некоторых сайтах говорилось, что соленая вода помогает укротить горечь лопуха. Я варил их и в соленой, и в несоленой воде и не нашел разницы в горечи. На самом деле, я не обнаружил никакой горечи, которую я хотел бы удалить в лопухе, если я его правильно почистил. В нем есть легкая горечь, хотя я нахожу ее приятной, как и в овоще, с которым его часто сравнивают, артишоке.

Сырые стебли лопуха имеют слегка крахмалистый вкус. Стебли лопуха, если их отварить всего 2 минуты в подсоленной воде, сохраняют приятный хруст. Варится 8-10 минут, стебли лопуха становятся нежными, но не развариваются. Вареные стебли лопуха можно использовать сразу, хранить в холодильнике несколько дней или положить в морозильную камеру, чтобы насладиться ими позже.

Использование стеблей лопуха в рецептах
Вкус стеблей лопуха часто сравнивают с артишоками и картошкой.Используйте это как отправную точку при выборе способа употребления стеблей лопуха. Когда вы впервые едите их, наслаждайтесь просто стеблями лопуха, заправленными только сливочным (или оливковым) маслом, солью и перцем. Затем попробуйте обмакнуть приготовленные стебли лопуха в багна-кауда (это мой любимый способ есть лопух) или смешать нарезанные кусочки с домашним соусом винегрет.

Оттуда нет предела кулинарии из стеблей лопуха. Поищите рецепты артишоков или картошки и замените их лопухом.Используйте их вместо брокколи или картофеля. Подавайте лопух в качестве простого гарнира, в теплом или холодном виде. Бросьте стебли лопуха в любой старый салат, суп или блюдо из яиц, которое вы готовите. Вот способы, которыми я пробовал есть стебель лопуха до сих пор, и все они были хороши.

— в кляре и во фритюре
— с соусом бешамель и сыром, с панировочными сухарями и запеченными
— в томатном соусе с посыпкой из твердого сыра Рагу по-персидски с бараниной и картофелем
— нарезанная тапенада с каперсами и лимонной цедрой
— баригуле из лопуха
— с винегретом из пекорино 
— в йогурте с пармезаном и черным перцем
— приготовленное в стейке из говядины и брокколи во фритюре
-в виде теплого салата с карамелизированным луком, кедровыми орешками и соком лимона
-Маринованные огурцы из лопуха от Леды Мередит

когда собирать корень лопуха

лопух articum lappa, такой замечательный сорняк, его должен знать каждый. Они отлично подходят для кормления как корней, так и стеблей. СВЕЖИЙ КОРЕНЬ ЛОПАХА УРОЖАЯ 2019 Вы можете прочитать о многих преимуществах ниже, но давайте перейдем к делу. Если лопух станет слишком большим, его быстро станет трудно собирать, поэтому важно собирать растение, пока оно молодо. Arctium lappa , обычно называемый большим репейником, гобо (牛 蒡 / ゴ ボ ウ), съедобным репейником, лаппой, пуговицами нищего, колючим колючкой или счастливым майором, представляет собой евразийский вид растений семейства астровых, выращиваемый в садах из-за его корня, используемого в качестве овоща. .Он стал инвазивным сорняком почв с высоким содержанием азота в Северной Америке, Австралии и других регионах. Отличный корень для осеннего урожая, лопух выполняет множество приятных функций, корень является вкусным дикорастущим съедобным и нежным, но мощным источником лекарственных трав. Положите нарезанные корни лопуха в миску и смешайте с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем (достаточно, чтобы покрыть). Корень лопуха первого года можно заготавливать летом или осенью. Чай из корня лопуха традиционно используется в качестве детоксиканта для лечения прыщей, инфекций и проблем с печенью.Лучшее время для сбора корня лопуха — осень, в первый год жизни растения, когда наибольшее количество энергии хранится в корнях, но растение еще не передало эту энергию своим цветкам и семенным головкам второго года жизни. Узнайте, какие растения растут в вашей зоне устойчивости, с помощью нашей новой интерактивной карты! Лопух — двулетник, что означает, что он растет в течение двух лет, прежде чем умереть. Все права защищены. Растения переносят практически любой тип пустыря. Это будет стимулировать рост его стебля в следующем году.Это травянистое двулетнее растение с долгой историей использования местными жителями в пищу и в медицинских целях. Он наиболее известен своими очищающими свойствами, давно используется для лечения кожных заболеваний, таких как прыщи, и мягко поддерживает печень. Для садоводов, которые хотят попробовать выращивать растения лопуха, семена доступны из многочисленных источников, и растение адаптируется к любому уровню освещенности и большинству почв. Лопух родом из Евразии, но быстро прижился в Северной Америке. Раскрытие. Начните копать на расстоянии нескольких дюймов от стебля лопуха и выкопайте не менее 1 фута.Обрежьте листья и питающие корни и хорошо промойте. Осень — время урожая и изобилия, и по мере того, как сама земля становится прохладнее, выкапывая питательные вещества, лекарственные корни дают нам близость к сезону и его щедрости. Лопух. Хайди Алмонд проработала в индустрии натуральных продуктов более семи лет, прежде чем в 2010 году стала штатным фрилансером. Корни обычно готовы через 90-120 дней после посадки, а листья готовы в любое время. Это разрыхлит почву и облегчит сбор урожая.Этот стержневой корень нужно выкопать лопатой или садовыми вилами. Лопух — двулетнее растение, и лучшее время для сбора корня — осень первого года, когда у растения большие листья, зеленые сверху и сероватые снизу, или весной второго года. Найдите молодые растения лопуха, чтобы выкопать. В Европе он очень популярен для здоровья кожи головы, а также в качестве местного средства от прыщей, розацеа, псориаза и других дерматитов. Несколько слов о сборе урожая в дикой природе Прочтите любую статью о сборе урожая в дикой природе, и вы найдете длинный список «нельзя» и на то есть веские причины.Надоедливый сорняк, деликатесный овощ или целебная трава? «Урожай в первый год, когда корень лопуха очень хрустящий и имеет сладкий, мягкий и острый вкус с небольшой мутной резкостью, которую можно уменьшить, замачивая жульен/измельченные корни в воде на пять-десять минут. Тайер говорит, что с корнем лопуха следует обращаться так же, как с картофелем. Собирайте корни одуванчика с поздней осени до ранней весны, когда растение находится в состоянии покоя и накопило энергию в корне. Альберт пригласил меня на следующее утро выкопать корень желтого щавеля.Grieve (1996) предлагает выкапывать их в июле. Всегда консультируйтесь с несколькими источниками, чтобы проверить идентификацию, прежде чем есть какое-либо дикое растение. Собирайте урожай в первый год, когда корень лопуха очень хрустящий и имеет сладкий, мягкий и острый вкус с небольшой мутной резкостью, которую можно уменьшить, замачивая жульен / измельченные корни в воде на пять-десять минут. Преимущества корня лопуха 1. Это связано с тем, что уровень инулина (нерастворимой клетчатки) выше, а уровень фруктозы ниже. Корни желательно выкапывать в первый год – у первого года лопуха не будет семенного стебля.Обжаривание – популярный метод. «Преследование дикой спаржи»; Юэлл Гиббонс; 1962. А пока не стесняйтесь читать дальше. Выкопайте яму рядом с лопухом, который вы хотите собрать. Когда собирать: корень лопуха собирают осенью. 23 октября 2020 г. Теперь вам нужно решить, какие корни растений вы хотите. При выкапывании лопуха редко можно получить целый корень; в основном они просто ломаются, примерно на 10-15 см вниз. Репейник двулетник. Курчавый щавель (также известный как желтый щавель, кислый щавель и масляный щавель, а также другие названия) — одна из первых дикорастущих растений, готовых к сбору весной.Корень лопуха из растения, посеянного весной, можно собирать уже через 8-12 недель, так как корни растут очень быстро. Этот корень был более 9 футов в длину! Одуванчик. Сбор лопуха Когда вы решите использовать корни, листья, стебли и семена лопуха, важно собрать их во время его пика. Лопух — двулетнее растение — лучшее время для сбора корня — осень первого года, когда у растения большие листья, зеленые сверху и сероватые снизу, или весной второго года.Двухлетний корень лопуха лучше всего использовать в конце первого года жизни или… Это растение легко выращивать как лекарственное средство или как интересный овощ. Храните свежий корень лопуха в холодильнике в течение недели или более, чтобы использовать его в пищу, или нарежьте его тонкими ломтиками и высушите в дегидраторе или в духовке с низкой температурой для использования в медицинских целях. Большинство полевых справочников по диким съедобным продуктам должны предоставить вам больше информации и иллюстраций для определения корня дикого лопуха. Наполните кастрюлю среднего размера маслом на дюйм и предварительно нагрейте ее до 350°F.Чтобы собрать растение, используйте лопату или садовые вилы. Познакомьтесь с лопухом, двулетним растением, которое попеременно становится универсальным диким овощем и надоедливым сорняком. Выбирайте однолетние растения лопуха только с розеткой листьев у земли. Семена можно собирать в любое время после их формирования, обычно осенью. Корни лопуха могут достигать 2 и более футов в длину. По мере того, как они становятся больше и углубляются в землю, их становится все труднее собирать. И копайте рано утром или, если возможно, ночью, так как холодный ночной воздух говорит растению направить свою энергию и свойства вниз, к корням.Корень лопуха — это овощ, произрастающий в Северной Азии и Европе. Приготовленный корень лопуха хрустящий и имеет мягкий вкус, похожий на картофель или артишоки, и его можно использовать в супах и жарком. На втором году жизни лопух имеет фиолетовые цветы с лета до начала осени. В течение второго года жизни лопуха растение будет… Зрелые растения образуют колючие пурпурные цветы, похожие на чертополох, и семенные колючки, которые прилипают к одежде или меху. Не чистить. В 2002 году Алмонд с отличием окончил экологический гуманитарный колледж со специализацией в области письма. Корень лопуха можно собирать почти круглый год, в том числе в межсезонье морозной зимы. Поскольку лопух двулетник, корень обычно собирают осенью в конце первого года его роста или на вторую весну до того, как он пустит побег. Собирают корни летом первого года; собирайте стебли до того, как распустятся цветы. Лопух, лекарственный корень. Научитесь распознавать лопух, если вы собираете его в дикой природе, а не выращиваете в саду.Разложите корни на листе и запекайте в предварительно разогретой до 400 ° F духовке около 15 минут или до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните. Это кладезь антиоксидантов. Исследования 2010 года показали, что корень лопуха содержит несколько видов пауэрлифтинга. Выкопайте яму рядом с лопухом, который вы хотите собрать. Корень лопуха (Arctium) — вкусная добавка к жаркому. Вы можете использовать большой лопух (Arctium lappa) или малый лопух (Arctium minus).ВАЖНО: Обратите внимание, что выкапывание корней без разрешения землевладельца является незаконным. При сборе корня лопуха убедитесь, что вы собираете его только с однолетнего лопуха. Ждать, пока после… Корень лопуха веками использовался в холистической медицине для лечения самых разных заболеваний. Она была опубликована в «Mother Earth News», журнале «Legacy» и в нескольких местных изданиях в Дулуте, штат Миннесота. Свежий корень лопуха можно есть сырым или приготовленным. Не пытайтесь выдернуть корень, так как он обычно обламывается… Вдавите лопату в почву рядом с корнем лопуха на противоположной стороне от выкопанной вами ямы.Подготовьте свежесобранный корень лопуха, тщательно промыв его в холодной воде и тонко нарезав по косой. В течение первого года жизни растение накапливает энергию и сохраняет ее в корнях на зиму. Осень — время урожая и изобилия, и по мере того, как сама земля становится прохладнее, выкапывая питательные вещества, лекарственные корни дают нам близость к сезону и его щедрости. Возможно, поскольку это растительный источник железа, он лучше усваивается и переносится большинством женщин. Чай из листьев лопуха.Кость, Керри. Корни, когда вся жизненная энергия максимально концентрируется внутри и направляется в корни ~ … Осень – сезон корней! Когда собирать лопух. Заготавливают корень в первый год осенью или во второй год весной. Как собирать лопух Несмотря на плохую репутацию, лопух содержит много вкусной и питательной пищи, согласно Сэмюэлю Тайеру, автору книги «Урожай собирателя». Они сморщиваются, становятся резиновыми и теряют свои качества. Избегайте растений с цветами или цветоносом.Лопух Это очень распространенное растение собирают в коммерческих целях из-за его корня. Если вы хотите вырастить лопух в своем саду, перед посадкой добавьте в почву крупную мульчу, например, древесную стружку. Я заготавливаю корни в конце лета и начале осени. Даже в это время года у нас могут быть теплые дни, когда энергии поднимаются в верхние части растения. Говорят, что он имеет множество медицинских применений. Посадка в хорошую почву без камней также не является решением, потому что, хотя корень лопуха, выращенный в саду, является прекрасным овощем, он не очень силен как трава. Как часть … Начните копать в нескольких дюймах от … Лопух вырастает до 7 футов в высоту и имеет большие стреловидные листья на толстых стеблях. Copyright Leaf Group Ltd. // Leaf Group Lifestyle. Как только лопух укоренится, он… Разрыхлите почву рядом с корнем пальцами или ручным совком. Корни могут расти глубоко, поэтому здесь удобна глубокая суглинистая почва. Выращивание корнеплодов: все о ароматном ходже Санта, Выращивание розмарина: Полное руководство по посадке, выращиванию и сбору урожая Розмарин, Выращивание томатилло: Полное руководство по посадке, выращиванию и сбору помидоров, Выращивание майорана: Полное руководство по посадке , выращивание и сбор майорана, Выращивание огуречника: полное руководство по посадке, выращиванию и сбору огуречника, Выращивание крыжовника: полное руководство по посадке, уходу и сбору крыжовника, Выращивание шпината: как посадить, вырастить и собрать урожай Вкусный шпинат, Выращивание хлебного дерева: лучшие сорта, Руководство по посадке, Уход, проблемы и сбор урожая, Выращивание овса: лучшие сорта, Руководство по посадке, Уход, проблемы и сбор урожая, Выращивание зеленой фасоли: все, что вам нужно знать о посадке зеленой фасоли, Выращивание орегано : Как сажать, выращивать и ухаживать за орегано, Выращивание клопогона: лучшие сорта, Руководство по посадке, Уход, проблемы и сбор урожая, Выращивание репы: Полное руководство по посадке, выращиванию и сбору репы, Выращивание тыквы: лучшие сорта, Посадка , Т устранение неполадок и сбор урожая, выращивание Komatsuna: лучшие сорта, руководство по посадке, уход, проблемы и сбор урожая, выращивание малины: полное руководство о том, как сажать, выращивать и собирать малину, клубничный шпинат: узнать и научиться выращивать эту недооцененную Veggie, Выращивание мицубы: как выращивать и наслаждаться этой прекрасной японской травой, Выращивание тыквы: как сажать, выращивать и собирать тыквы, Выращивание базилика: полное руководство по посадке, уходу и сбору базилика, Выращивание пажитника: сорта растений, Как -для руководства, проблем и сбора урожая.

Подставка для аквариума Aqua Culture Deluxe на 55 галлонов, Хартфорд, штат Коннектикут, метеорологический радар, Гекс Скотт Воз, Еженедельник Leuchtturm1917 2020, курсы досуга в колледже, Твиты о дне рождения Рахула Дравида, Психо Тексты песен Токио, Еженедельник Leuchtturm1917 2020,

Корень лопуха – Arctium lappa

Текущий спрос = нормальный
Спрос: плохой – нормальный – хороший

Используемые детали: Root
Текущая рыночная цена = $ варьируется/фунт.

Общие названия : большой лопух, гобо, съедобный лопух, лаппа, лисья тряпка, колючий репейник, пуговицы нищего, кукольные пуговицы, любовные листья, филантропиум, персоната. счастливый майор, сгусток…

Описание

Лопух — это высокое, до 9 футов, ветвящееся двулетнее растение с закругленными до стреловидных листьями и пурпурными цветочными головками, заключенными в прицветники с крючковатыми кончиками. Любит расти вдоль обочин дорог, заборов и стен.У него длинный мясистый серый корень с красноватым стеблем и пушистыми ветвями. Он хорошо растет в дикой природе и процветает на легкой, хорошо дренированной почве.

Зрелый цветок становится коричневым колом, ощетинившимся шипами. Каждый шип имеет на конце очень острый крошечный крючок, который цепляется за одежду, а также за волосы и мех животных. Шерсть собаки, овечья шерсть, хвосты лошадей и крупного рогатого скота часто спутываются от этих боров. Таким образом растение распространяет свои семена.

Посадка

Поскольку лопух свободно растет на пустырях и в живых изгородях, его можно собирать в диком виде, и его редко стоит выращивать.

Растет почти на любой почве, но лучше всего корни формируются в легкой, хорошо дренированной почве. Семена легко прорастают, и их можно высевать прямо в поле осенью или ранней весной в ряды на расстоянии от 18 дюймов до 3 футов друг от друга, высев на глубину 1 дюйм осенью, но меньше весной. Затем молодые растения нужно проредить на расстоянии 6 дюймов друг от друга в ряду.

Сбор/сушка

Используемые детали: корень

После сбора урожая удалите все посторонние предметы (камни, сорняки и другие корни) и сразу же распределите тонким слоем.По возможности сушите в помещении на хорошо проветриваемом чердаке или чердаке для защиты от непогоды. Если естественное тепло недоступно, вам может понадобиться добавить тепло и вентилятор для непрерывного потока воздуха. Независимо от того, сушите ли вы в помещении или на открытом воздухе, вам нужно будет ежедневно переворачивать или перемешивать корни.

Ключом к сушке любого корня, травы или коры является равномерное сочетание тепла и потока воздуха. Никогда не сушите в духовке или микроволновой печи. Они могут полностью высохнуть (самый большой стебель сломается, а не согнется) через 3-7 дней в зависимости от условий сушки. После высыхания осторожно поместите корни в картонную коробку или бумажный пакет для хранения в сухом месте, пока вы не будете готовы к продаже или использованию. Никогда не храните клубни/корни в пластике, иначе они могут заплесневеть.

Стержневой корень молодых растений лопуха можно собирать и употреблять в пищу как корнеплод. Корень имеет сладковатый и слизистый вкус. Растения выращивают из-за их тонких корней, которые могут достигать 1 метра в длину и 2 см в ширину. Незрелые цветоносы также можно собирать поздней весной, до появления цветов; вкус напоминает артишок, к которому относится лопух.

Корни выкапываются летом. Как правило, они имеют длину 12 дюймов и более и толщину около 1 дюйма, однако иногда они вырастают на 2–3 фута, из-за чего приходится копать вручную. Они мясистые, морщинистые, увенчаны пучком беловатых, мягких, опушенных листовых черешков, серо-бурые снаружи, беловатые внутри, с несколько толстой корой и мягкими древесными тканями с лучистым строением.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.