Когда собирать грецкие орехи в саратове: Когда собирать зелёные грецкие орехи: для варенья, настойки

Содержание

Путешествие на Северный Кавказ. Журналист из Белорецка поделилась «Непутевыми заметками» » Новости на Верстов.Инфо

Мне посчастливилось отдохнуть осенью в историческом небольшом красивом городе Железноводске, а заодно посмотреть еще три чудных города.

Железноводск

17.09.2012г. Едем в Уфу. Любуемся осенней природой. Я позавидовала художникам, умеющим передать эту красоту. Идет дождь, но краски осени не блекнут от пасмурной погоды, а становятся ярче и насыщенней и так живо играют то желтыми, то красными цветами. Поэтому погода не создает хмурого настроения, а, наоборот, радует. Мы все ближе и ближе к Уфе. Дорогу еще ремонтируют. Поэтому доехали быстрее, чем весной.

Холодно. Птицы собираются в стаи, скоро улетят. 

Указательный знак «Аэропорт», сворачиваем, и через пару минут мы на месте. После трех тщательных проверок сидим в самолете.

18.09.2012г. Сам полет впечатляет! Мы летели на высоте 10000 метров со скоростью 800 километров в час.

Время перелета рейса Уфа – Минеральные воды 2 часа 35 минут. Выглядываешь из иллюминатора, а под тобой нежные красивые кружева облаков, а впереди солнце светит, и над самолетом ясное голубое безмятежное небо. Ощущение непередаваемое. Сама природа показывает, что жизненные неприятности обязательно должны закончиться.

Сегодня первый день пребывания в Железноводской клинике. Нас сразу ознакомили с распорядком дня:
7.00-7.30 Подъем, уборка постели.
7.30-8.00, 12.00-12.30, 17.00-18.00  Посещение питьевого бювета, прием минеральной воды.
8.00-9.00 Завтрак.
9.00-12.00 Выполнение лечебно-диагностических назначений.
13.00-14.00 Обед.
14.00-15.00 Выполнение лечебно-диагностических назначений.
15.00-17.00 Отдых.
18.00-19.00 Ужин.
19.00-22.30 Культурно-развлекательные мероприятия.
23.00-7.00 Ночной сон.

Сегодня ходили к врачу, нам назначили лечение. Основное лечение – прием минеральной воды. Поход за водой представляет собой внушительную прогулку.

Примерное расстояние – два километра, три раза в день. Ходить за водой обязательно, потому как в бутылке вода портится в течение дня. Удивительно красивые места, теплая погода вселяют надежду, что ближайшие девятнадцать дней можно беспрепятственно гулять и гулять. Для меня пешие прогулки одно удовольствие.

Утром пустынно. И, как правило, за водой утром отдыхающие выходят в 6.30. Торговцы еще спят. За водой идут люди постарше, молодых немного. Всего в Железноводске восемнадцать санаториев. И отдыхающие со всех санаториев идут за водой. Удаленность санаториев от бювета у всех разная. Проезд организован только в двух санаториях. В обед за водой идут все. Торговля оживляется. Чем только не торгуют, но цены приемлемые.

Мы исправно ходим на питьевой бювет. И, конечно, первые дни привыкаем к новому распорядку дня.

За обеденным столом познакомились с доброжелательными супругами пенсионного возраста. Они из Перми, вместе живут уже десять лет. Оба овдовели, по воле случая жили в одном подъезде. В санаторий они ехали трое суток на новом автомобиле. Днем в пути, ночью спали.

19.09.2012г. Сплошная суета. Сегодня консультировались у доктора из другого санатория. Его сковала болезнь Бехтерева, а по возрасту нет и шестидесяти. Он обездвижен, и говорит, чтобы строго отвечали на его вопросы. В его глазах столько живости, интереса к жизни, своенравного характера. Говорят, что он ругается с коллегами, за что те его не очень жалуют. Но он работает. Принял меня по-доброму. Судя по отношению, это действительно профессионал своего дела. Приятно слышать от доктора такие слова: «Поверьте мне, я в таких вопросах редко ошибаюсь. Я работаю не ради денег. У меня есть пенсия и зарплата. Мне хватает». Для него работа – средство борьбы с болезнью.

Одна из его коллег отзывалась о нем, как о талантливом руководителе. В своё время он был  главным врачом одного из санаториев Железноводска. Не позволял подчиненным много говорить. И в то же время за внешней строгостью скрывается очень порядочный и добрейший человек.

20.09.2012г. Сегодня проходила назначенные процедуры. Все легкие и приятные. Кажется, и очень полезные. Ходили гулять на терренкур. Кругом лес. Каждые двести метров стоит отметина с названием известного произведения М.Ю. Лермонтова. Например, 400 метров – Парус.

Образ жизни здесь спокойный, размеренный. В то же время своя приятная суета и лечение, и отдых.

21.09.2012г. Железноводск – город ступенек. Здесь один огромный парк и несколько довольно крутых лестниц к нему. Взбираться по ним непросто.

В Железноводске проживают 55 тысяч населения, включая поселок Иноземцево. Городок небольшой, и в нем удивительно немного машин. Воздух чистый.

22.09.2012г. С нашими соседями по обеденному столу мы утром ездили в Пятигорск, на «верхний» рынок. Товаров множество: от продуктов до комнатных обоев. Продукты разнообразные. Много орехов, сухофруктов.

После обеда мы поехали на экскурсию по святым местам. Сначала нас привезли в Храм Святой Ольги. Потом в двухэтажный Храм Покрова Пресвятой Богородицы. На первом этаже – малый Храм, на втором – большой главный Храм. Храм новый, построен в 2002 году. С внешней стороны создается впечатление, что попадаешь в маленький православный городок.

Были на могиле чудотворца Феодосия Кавказского. Говорят, что постояв у его могилы, нужно загадывать желание, и оно обязательно исполнится.

После этого нас привезли в небольшую церковь Феодосия Кавказского. Нравы строгие. Без нательного крестика к его мощам подходить не разрешают.

24.09.2012г.Вчера был дождливый день. Мы ездили на центральный рынок Железноводска. Цены высокие, продукты несвежие.

Гуляя утром по терренкуру, наблюдаешь, как сквозь деревья пробиваются солнечные лучи, горы преображаются.

Места завораживают. На гору «Развалка» можно смотреть с трех разных видов. С одной стороны «Развалка», со второй «Спящий лев», с третьей «Кудрявая».

По дороге на питьевой бювет поют певцы или играют на гитаре красивые мелодии. С утра живое пение воодушевляет, и хочется приходить снова и снова.

С соседями ездили собирать грецкие орехи. Они растут на больших деревьях. Мы привыкли видеть грецкие орехи в плотной и непроницаемой скорлупе. А тут на дереве эта скорлупа покрыта дополнительным зеленого цвета мягким слоем. Его легко можно снять и снова увидеть орех в привычном виде.

Наши добрые соседи завезли нас на искусственное озеро, возле санатория 30 лет Победы. Здесь даже вид на горы меняется. Местность обустроена, там можно летать на дельтаплане, загорать. Душа трепещет от восхищения!

25.09.2012г. Погода теплая и даже жаркая, под тридцать градусов. За это время я полюбила эти улочки. Вид из окна нашего номера в солнечный день необычайно красив. Смотришь на деревья не снизу вверх, а сверху вниз. Утром и в течение дня любуешься кронами деревьев, и от того, что солнечные лучи падают под разным углом, природа каждый раз преображается по-разному.

Город-курорт Железноводск настолько пропитан духом старины, что именно здесь осознаешь, насколько жизнь коротка. Каждый раз, выходя на балкон номера на третьем этаже, созерцаешь рассветы, закаты. Здесь они удивительно красивые. В суете дней не замечаешь ни закатов, ни рассветов. А тут понимаешь, какое это счастье – жизнь в прекрасном ее великолепии. Насколько важно вырваться из привычной обстановки и хлебнуть глоток свежего обновленного воздуха. Смысл жизни состоит в том, что ощущение жизни должно обновляться.

Когда проходишь мимо дома на улице Семашко, видишь табличку: «В этом доме в 1841г. снимал комнату и провел последний день своей жизни М.Ю. Лермонтов». Отсюда он уехал на свою роковую дуэль. И думаешь, насколько бедно жил великий поэт и писатель.

Здания необычной архитектурной постройки впечатляют. Напротив Железнодорожной клиники построили новый профилакторий, еще не действующий. В окно так приятно на него смотреть. И все здесь пронизано фантазией. Цветы посажены на клумбах кружочками. У нас в Белорецке тоже так сажают. Только сейчас там холодно. А здесь тепло и можно сказать второе лето.

Положительные эмоции и доброжелательные спокойные люди вокруг тебя заставляют восхищаться этой жизнью еще больше.

Приезжающих много — со всех уголков страны: из Москвы, Санкт-Петербурга, Ростова-на-Дону, Волгограда, Рязани, Липецка и т.д. Некоторые из них приезжают по пятому, десятому разу. Они говорят, что лечение им действительно помогает.

26.09.2012г. Гуляла по терренкуру, протяженность которого 2,8 км. Красиво, солнечно, восхитительно!

Сегодня ходили в соседний санаторий на концерт заслуженного артиста России Алексея Цапика. Он родом из Кисловодска, окончил лингвистический университет, работал экскурсоводом для иностранных туристов. Скорее всего, концерт был незапланированным. Зрителям было даже как-то неловко, что нас немного. Рассмешил он нас от всей души. Как известно, смех продлевает жизнь.

28.09.2012г. Стоит солнечная погода. Сегодня ходили на концерт заслуженной артистки России Ирины Шведовой. С экранов телевизоров ее не показывают. И как-то мы ее подзабыли. Своеобразный творческий вокально-театральный вечер. Темы песен мрачноватые. Сначала о смерти, о войне. Зрители хлопали неохотно. Песни о загранице нас оживили.

Сама Ирина с Украины, с 1992 года живет в Подмосковье. Тема заграницы для нее болезненная тема. К чему все границы, мы славяне должны объединяться, а не ограждаться заборами.

Мне очень понравилась фраза в ее песне, когда все не складывается: «держи фасон, чтобы ни случилось!»

Сама она играет на фортепиано, танцует, поет. Одна песня – трехминутный спектакль. К каждому номеру разные аксессуары, то шляпка, то шарфик, раскрывающий образ, пропущенный через призму своего восприятия. Интересно смотреть. Ирина – профессионал своего дела. Но почему-то умные концерты не очень востребованы публикой.

В этом году она стала бабушкой, родился внук, Никита. Она пела песню о маме. Зрители в восторге. Удалось Ирине поделиться внутренней искоркой и передать настроение трепетности, доброты, местами прослезиться нам, зрителям. Артист на сцене показывает широту души, и в зрителях пробуждает человечность, заряжает позитивом. У Ирины это получилось от всей души.

Пятигорск

30.09.2012г. Вчера был насыщенный день: два раза ездили в Пятигорск. Сначала на машине с соседом по обеденному столу, потом по лермонтовским местам.

Наш сосед работал водителем в пермской филармонии. Возил известных людей России: И.Д. Кобзона, А.Б. Пугачеву, цыганский ансамбль Н.А. Сличенко и других. Об этих людях он много не рассказывал. Сказал, что Кобзон очень тонкий, незаносчивый, разговорчивый. Не один раз наш сосед прыгал с парашюта, т.к. служил в десантно-воздушных войсках. Работал водителем дальнобойщиком, исколесил всю Россию. Сейчас на заслуженном отдыхе. Его супруга – добрая женщина, с чувством собственного достоинства.

Мне посчастливилось побывать на Лермонтовских местах в Пятигорске. Нам показали далеко не все, на Северном Кавказе таких мест много и не только в Пятигорске, они есть и в Кисловодске, и в Железноводске.

Видели памятники Кисе Воробьянинову и Остапу Бендеру. Оказывается, один из эпизодов «Двенадцати стульев» написан с реального предприимчивого человека, который решил брать деньги за вход с рядовых отдыхающих по 50 копеек, с милиционеров по 10. В Пятигорске два памятника в честь персонажей Ильфа и Петрова. Остап Бендер в Провале, он стоит со шляпой. Потереть его за нос и положить в его шляпу денежку, считается залогом финансового благополучия. Поэтому нос у Остапа другого цвета. Памятник Воробьянинову установлен в парке «Цветник», и в его шляпу тоже кладут мелкие монетки.

Пятигорск – один из крупных городов Северного Кавказа, двести двадцать тысяч населения.

Нас возили на гору Машук. Поднимались мы по канатной дороге, на высоту 900 метров над уровнем моря. Красота неописуемая. Удивительная горная панорама. Отсюда видны все горы Северного Кавказа. Всякий раз, когда ты оказываешься на вершине горы, смотришь вниз и видишь целые города в уменьшенном размере, понимаешь, что все проблемы, наша суета остаются внизу. Все ненужные мысли рассеиваются и от этого становится спокойно. В Пятигорске все пронизано духом истории.

Очень красивы и величественны здания санаториев.

Ессентуки

2.10.2012г.Утро. И я замираю от красоты гор, которые преображаются на глазах от солнечных лучей. Это непередаваемое великолепие.

Ездили в Ессентуки. Мы были в центре города. Сюда в концертный зал приезжают все российские знаменитости. На каждом шагу кафетерии, рестораны. Мы были в «нижнем» парке. Нас сопровождала солнечная погода, фонтаны, исторические места. Здания впечатляют своей красотой и старинной постройкой. Из всех городов Северного Кавказа только Ессентуки находятся в степной зоне. Численностью населения – восемьдесят пять тысяч человек. В центре города не просто фонтан, а своеобразная водяная площадка, где водяные струи синхронно то ускоряют, то замедляют свое движение. Дети свободно катаются на велосипедах и мокрые выезжают из-под струй фонтана.

Парк красивый. Много красочных цветочных клумб. Мы дождались открытия питьевого бювета и попробовали воду из источников Ессентуки №4 и №17. Вкус воды, там и которую продают у нас в бутылках, схож. Сюда приезжают лечить болезни желудочно-кишечного тракта.

Кисловодск

3.10.2012г. Портится погода. Горы окутаны туманом. Ветер как будто волнами играет туманными сгустками влажного воздуха и рассеивает его. Здесь даже пасмурная погода вызывает интерес и не влияет на настроение. Доброта окружающих (мед. персонал, отдыхающие) согревает душу, так хорошо здесь. Все мы из разных городов. Здесь особая атмосфера, ее не передашь словами.   Некоторые уже уехали, кто-то уже собирает чемоданы. И снова мы все погрузимся в суету повседневности.

Далеко не все хотят отдыхать в санаториях. Кто-то снимает квартиры в частном секторе, и приезжают жить не на двадцать дней, а на месяц и более.

Была экскурсия по Кисловодску – городу солнца. Проводили метеорологические исследования и посчитали, что солнечных 300 дней в году. Причем солнечным день считается, если солнце светит более двух часов.

В Кисловодске 135 тысяч населения.

Мы вышли из нашего микроавтобуса. И перед нами предстал роскошный Свято-Никольский собор на две тысячи мест. Мы пришли в парк, курортную зону. Терренкур – пешие прогулки, придумал врач, отдыхавший в одной из здравниц. Первый терренкур был построен в Кисловодске. Протяженность асфальтовых дорожек 700 метров (самый короткий маршрут), три, восемь и более двенадцати километров. В Кисловодске лечат сердечно-сосудистые заболевания.

Здесь санатории распределены по профессиям: для космонавтов, для научных работников, сотрудников ФСБ, МВД. Можно купить в этих санаториях платные курсовки, но… цены значительные.

Как и полагается в Кисловодске, день солнечный. Повсюду цветут клумбы. В знаменитую долину роз мы не попали, из-за весенних морозов розы вымерзли.

Проходим мимо памятника А.С. Пушкину. Сюда поэт приезжал поправить свое здоровье три раза. Но назначенное лечение ему не понравилось. Поэтому он только пил воду и принимал ванны.

В восемнадцатом столетии здешние воды исследовались, как ими лечить и в каком количестве их принимать. Ванны были достаточно дорогостоящей процедурой и их принимали по два – три часа. Сейчас свойства кавказских минеральных вод изучены. И ванны с минеральной водой принимаются по пятнадцать – двадцать минут.

В Кисловодске побывали известные люди. Здесь лечился и дал десять концертов известный оперный певец Ф.И. Шаляпин. Есть дом-музей в его честь. Скоро откроют дом-музей А.И. Солженицына, который провел здесь свое детство. Здесь отдыхал и творил А.П. Чехов, и написал свой известный рассказ «Даму с собачкой». На самом деле писатель наблюдал даму с большим псом, а в рассказе описал даму с собачкой маленького размера.

В парке есть грот М.Ю. Лермонтова – изображен демон. Лермонтов гулял по парку, наблюдал за людьми и написал известнейшую повесть «Герой нашего времени».

Тут же течет река Ольховка. Удивительно, как под воздействием воды меняют форму доломитовые камни. Они настолько гладкие, как будто их специально кто-то вымостил. Это место называется Зеркальным прудом. Здесь течет чистейший родник и называется он «Стеклянная струя». Через речку проложены мостики. Здесь есть местечко под названием «Дамский каприз». В начале прошлого столетия одна из дам не захотела переходить через речку, и мужчина перенес ее на руках. Этот же мост называют мостом любви, здесь молодожены вешают замки на долголетие совместной жизни.

Нам показали старейшую улицу города – Курортный бульвар Кисловодска. Здания старинной архитектурной постройки, очень красивое зрелище. Благоухают больших размеров цветочные клумбы.

Из минеральных вод самый известный питьевой источник Нарзан. В переводе с местных наречий – богатырская вода.

Нарзан – вода богов. Существует древний миф, что воду пили только боги, а из людей только сильнейшие, в том числе спортсмены. И один юноша решил целебную воду раздать рядовым смертным. За что поплатился жизнью, передав бочонок с водой обычным людям.

Парадокс, но из Железноводска добраться до Кисловодска можно либо на электричке, либо на такси за 800р., или на маршрутном такси, с пересадкой в Ессентуках. Расстояние от Железноводска до Кисловодска всего-то 36 км.

В Кисловодске около 25 санаториев. В основном всех отдыхающих заставляют ходить на питьевой бювет пешком. Всего три санатория предоставляют автобус. Кисловодск находится в долине между гор и находится на высоте около 900 метров над уровнем моря.

Возвращаясь, мы любовались горами. Среди них пятиглавый Бештау (имеет пять вершин). Холмы плавно перетекают от одного к другому.

Возле торговых лавок много народа и машин. Лес в Кисловодске посажен вручную.

Снова в Железноводске

6.10.2012г. Ходили на гала-концерт. Приезжала группа музыкантов из Кисловодска. Они оригинально перепевали известные песни на цыганскую, любовную темы. Концерт состоял из гармоничного сочетания инструментальной музыки двух мужчин и вокального исполнения двух женщин. Из саксофона, синтезатора лились мелодии эстрадных песен, джазовых композиций. Артисты очень старались, зал был в восторге.

На каскадной лестнице заработали фонтаны, возле Смирновского питьевого бювета. Парк преобразился.

Готовимся к отъезду. Завтра вечером поедем поездом. Наш поезд Кисловодск-Новокузнецк, маршрут  Минеральные воды – Уфа. Дорога длительная – сорок четыре часа. В Уфу приедем только 9 октября вечером.

8.10.2012г. Проезжаем Ростовскую область. Сервис на железной дороге превзошел мои ожидания. У нас плацкартный новый, чистый вагон. Нам выдали чистое постельное белье. За окном светит солнце.  В  вагоне +28. Поезд делает остановку на каждой станции. Мы уже проехали шестнадцать остановок. Одна из самых длительных в Волгограде – 37 минут.  На перроне ларьки с едой быстрого приготовления, шоколадом, пивом, сувенирами. Город большой. Впечатлил Мамаев курган. Монумент «Родина-мать зовет!» высотой 85 метров. Этот монумент дает почувствовать силу и непобедимость русского народа в Великой Отечественной войне. Еще года полтора назад поезд давал свисток и ехал с медленной скоростью в дань уважения. Теперь этого нет, мы совершенно спокойно проезжаем мимо этого места.

До Волгограда встречалось меньше пожелтевших листьев. Светит солнце, тепло. Саратов рассмотреть не удалось. Мы подъезжали к большому городу, когда за окном было темно. Но даже сквозь темноту чувствовалось нагромождение зданий. Чуть дальше железнодорожного вокзала яркие прожектора освещают спортивный стадион. Перед тем как приехать на вокзал, нам встретилось множество зданий от жилых домов до производственных помещений. На перроне воздух не свежий, дышать нечем.

Ближе к родным краям осень активнее вступает в свои права. В вагоне снижается температура. За окном мелькают небольшие населенные пункты в чередовании с лесными массивами.

Наша российская особенность – много мусора. Все захламлено. Часто встречаются наваленные горы пластиковых пакетов.

На отдыхе видели и достаточно состоятельных людей, для которых пройти курс лечения в 21 день, с ценой за сутки около четырех тысяч – не проблема. Были и небогатые люди, путешествующие даже без белья для ночевки в поезде, на удивление, они, как правило, доброжелательны, и совсем не озлобленны, не жалуются на жизнь.

Северный Кавказ мне показался очень приветливым и гостеприимным ко всем приезжающим. И еще – полезным, доступным и интересным.

Алена Маминова, Белорецк.

Пензенский кленовый сироп и первые российские кленовары

В компании «ВкусВилл» мы каждый день видим необычные и инновационные решения, которые используются для производства продуктов питания. Но эта история о пензенских кленоварах начиналась совсем невероятно. Если бы не увидели своими глазами, не поверили бы, что в Пензенской области делают кленовый сироп! Попробуйте сами произнести это вслух, чтобы поверить.

И производят его по канадской технологии, соединив около 20 тысяч кленов специальным сокопроводом. Можете такое представить? Мы не смогли, поэтому поехали смотреть, фотографировать и рассказывать вам о нашем новом продукте.

Откуда взялись пензенские кленовары

За любым продуктом на самом деле стоят не составы и рецепты, а люди и их истории. В данном случае сложилось так, что Сергей Анашин и его сын Александр Анашин однажды узнали из интернета о существовании кленового сиропа. Прочитали, что это природный заменитель сахара, который не вызывает привыкания и аллергии, богат полезными веществами.


Информация о продукте так заинтересовала Сергея, что он решил попробовать его изготовить самостоятельно у себя на даче в Зеленограде. «У нас на участке были клёны. Собрали с сыном сок в вёдра, выпарили, получилось что-то сладенькое», – вспоминает Сергей. Семья тогда жила в Москве, но Сергей вспомнил, что на его родине, в Бековском районе Пензенской области, огромные кленовые рощи вдоль реки Хопёр, которые могли бы подойти для производства этого продукта.


Дальше события развивались стремительно. Анашины рассказали об идее проекта Ивану Меркулову, президенту Национальной ассоциации производителей и поставщиков региональных продуктов (НАРП) и руководителю группы компаний «ПИР Экспо» (организует выставки для рестораторов), в общем, опытному гуру ресторанного и продуктового бизнеса. Решение о старте проекта было быстро принято, и Иван с Александром поехали в Канаду учиться искусству производства кленового сиропа.

Встреча этих троих привела к тому, что в России теперь есть единственное производство кленового сиропа по уникальной канадской технологии. И у продукта есть все шансы стать гордостью своего региона. Все же знают тульский пряник и краснодарскую клубнику? Запоминайте теперь и пензенский кленовый сироп.


Как добывают кленовое золото

Пензенская область оказалась уникальным местом именно для такого продукта, как кленовый сироп, по ряду причин. Во-первых, для сока подходят клёны диаметром от 20 сантиметров, несухие, здоровые деревья, которых вдоль реки Хопёр нашлось достаточно. Наш остролистный клён – родной брат канадского клёна.

Во-вторых, важна и плотность клёнов, более 170 на гектар, а здесь оказалось около 300. В-третьих, как говорит Александр, «здесь два метра чернозёма под ногами, и на такой земле растут наши клёны. Нам кажется, что из-за этой почвы наш сок такой насыщенный минералами. Даже в Канаде не такой, у них каменистые почвы».

Преодолев бюрократические преграды и получив право аренды на лес в Бековском районе, кленовары начали «подключать деревья к сокопроводу». В это действительно сложно поверить, пока не увидишь своими глазами, но в сезон сбора кленового сока (около 40-50 дней весной) между стволов деревьев натягивают трубки, тонкие и широкие. Точнее, их натягивают ещё зимой, готовят к сбору сока, пока на клёнах нет листвы, а подключают к стволам на сезон сбора специальными «сосками».


Каждое дерево даёт сок, а вакуум его затягивает в трубку. В хороший сезон получается около 50 литров с дерева. Урожайность зависит от сезона, от размера ствола и погодных условий.

Уже подключено более 20 тысяч клёнов, а протяжённость трубок сокопровода более 100 километров. На зиму систему не снимают, она никому не мешает, ни животным, ни людям. Здесь водятся косули, кабаны, они не обращают внимания на трубки. Проходят под линиями сокопровода или над ними. Местами трубки тянутся над дорогой.


Сок течёт вниз под углом в один градус к стволу. Течёт довольно быстро благодаря вакууму. Одна капля может преодолеть от ствола до базы до двух километров. Сок с каждого участка попадает в специальный релизор (насос), а из него на специально оборудованную базу в лесу. На базе стоит канадское оборудование, машина обратного осмоса, которая пропускает сок через мембраны и на молекулярном уровне концентрирует сок. Похожие системы используются в домашних фильтрах для воды.


Лишняя вода при этом (которая по сути уже очищена самим деревом и высокотехнологичным оборудованием) сливается в реку Хопёр. Около 700 тонн очищенной воды в год кленовары возвращают в реку, улучшая её экологическое состояние.

С базы в контейнерах сок перемещается уже на кленоварню.

Как делают кленовый сироп

Рассказывает Иван: «Оборудование для кленоварни мы закупили в Канаде, а трубы сделали в России из пищевого тянущегося пластика. Нам важно было подобрать такой материал, чтобы он не давал никаких оттенков вкуса и не влиял на качество сока. Ещё была важна и гибкость материала. По трубам течёт «кленовое золото», как мы говорим.

И печку в Канаде сделали специально под наш заказ, это единственная и самая большая и мощная печь для производства кленового сиропа в России. Также это самая большая модель в США и Канаде. Когда надо больше сиропа, просто ставим вторую такую же. Топим дровами, но мы не рубим лес, нам вообще запрещено рубить дрова в лесу, он в аренде. Мы собираем валежник для растопки».


Рассказывает Сергей: «Наша местность уникальная, климат напоминает Крым. Зубриловка, Куракино, Тарханы, место, где Лермонтов похоронен… Здесь много бывших усадеб. И не везде есть такое сочетание клёнов, как у нас.


Начинали мы с одной маленькой, в домашних условиях сделанной печки. Она похожа на лабиринт из металла, по которому сок перетекает змейкой в камеру, где можно его собирать.


Когда «канадского чуда» ещё не было, у нас было три таких печки, 50 литров сиропа в час получалось. И представьте: пришло три тонны концентрата… Мы сутками варили! По 20 часов без перерыва. Теперь печка канадская нас очень выручает».


Рассказывает Александр: «Процесс варки проходит так. Вот привезли концентрат. Мы закачиваем его в ёмкость и он поступает в выпаривающую панель. Там рёбра, изгибы, у печки очень большой КПД. В камерах регулируется температура. И сначала сок выпарен до 6%, потом 20%, потом 40%, так он переходит из одной панели в другую до 66%. Литров 100-150 сиропа теперь можно сварить за три часа.


Как мы определяем этот момент? Его важно не пропустить. Сироп имеет температуру 107 градусов. В печке срабатывает термометр. Есть и прибор для проверки сахаристости, капаем и проверяем. Ещё один прибор – гидрометр из Канады. Он настроен именно на кленовый сироп, есть специальная шкала для него с расшифровкой. Самый точный прибор, который и показывает готовность.


Ещё один важный показатель качества – прозрачность. В начале сезона он бывает более светлый, потом темнее, но это абсолютно нормально. В конце сезона сироп получается более тёмный.


Потом прогоняем через фильтр, чтобы последние примеси убрать. В ёмкости разливаем горячим и подогреваем, чтобы он стерилизовался. В разливочной, куда наши сотрудники заходят только в специальной одежде, сироп разливают по бутылкам».


Кленоварные планы

Пензенские кленовары не собираются останавливаться на достигнутом и, наладив поставки сиропа в кофейни, рестораны и «ВкусВилл», планируют заняться развитием ещё одного регионального продукта – малины. Высадили уже более десяти гектаров саженцами ремонтантной малины, которая может плодоносить до поздней осени. И, возможно, скоро мы расскажем об их новом малиновом продукте.


А ещё хотят построить «Дом Кленовара» и пригласить в гости всех желающих посмотреть на уникальную природу Пензенской области, увидеть своими глазами сокопровод, белоснежные пляжи реки Хопёр, бесконечные кленовые рощи и уникальное производство пензенского кленового сиропа, конечно. Кстати, до них удобно добираться, от Москвы ходит прямой поезд.

Восемь историй от пензенских кленоваров

Угощая близких чаем с кленовым сиропом, не забудьте, что чай всегда вкуснее за приятной беседой. Пензенские кленовары за чашкой кофе тоже рассказали несколько познавательных историй о себе и сиропе. Делимся!

Когда мы начинали, местные мужики встречали нас со скепсисом. Смеялись, когда мы говорили им про «подключение деревьев к проводу». Не верили нам, считали нас то ли наивными, то ли мошенниками. У нас сначала работало всего три человека. Когда наши первые обходчики приходили домой, их спрашивали: «Что там делаешь?!» А они говорили: «Трубы между деревьев тяну». Им не верили. Ну, думали, деньги приносит и слава богу. Но когда сок потёк по трубам, они удивились. Поверили! Теперь сами рассказывают своим соседям в других деревнях.


Никаких специалистов у нас не было. Всему учились сами и обучали других. В прошлом году у нас урожай получился очень скудный, хотели пригласить канадцев к нам, но им оказалось сложно получить визу в Россию, и мы сами поехали к ним, разбираться с ошибками. В этом году намного лучше получилось. Теперь у нас работает 15 человек уже, и все местные. Многие же ездили на заработки в Москву, работали охранниками, а теперь есть работа в своей деревне, и им удобно, и нам.

Есть семьи, которые вступили с нами в кооперацию. Мы обучали их четыре месяца, теперь они сами подключают клёны, а сок сбывают нам. Люди, которые в кооперации прокладывали линии сокопровода, назвали их «Северный поток» и «Южный поток».


В Канаде уже 200 лет добывают кленовый сок, и там есть деревья, из которых сок берут уже 150 лет. Нет, дерево от этого не гибнет. Ведь ранка на стволе заживает за месяц, да и дерево отдаёт не более 5% сока. Но раньше собирали вёдрами.

Раньше, кстати, первое место по производству кленового сиропа было у США. В 1992 году технология таких вакуумных трубок появилась в США, а канадцы быстро осознали её потенциал, просубсидировали её внедрение своим кленоварам и помогли. Вакуум тянет, вакуум качает, всё можно автоматизировать – это повышает эффективность сбора в разы. Система сама собирает сок. Огромная экономия трудового ресурса! Один человек может обслуживать около тысячи деревьев.


И Канада за два года обогнала США. Теперь 80% кленового сиропа в мире производит провинция Квебек. А когда мы привезли им попробовать свой сироп, они вообще были в шоке, что и в России есть клёны и производство кленового сиропа. Качество нашего продукта оценили очень высоко.

Это традиционный продукт для Канады. Это на сто процентов натуральный продукт, в котором 58 различных минеральных веществ. Можно беременным и кормящим.


Комментарий нашего диетолога Екатерины Иванниковой: «Гликемический индекс кленового сиропа – около 54, в то время как у сахара – 65. Таким образом, сироп клёна не вызывает резкого скачка сахара в крови. При расчёте на сто граммов достаточно много магния и цинка.

В натуральном кленовом сиропе зафиксировано 24 антиоксиданта: бензойная кислота, галловая кислота, коричная кислота, катехин, эпикатехин, рутин и кверцетин. Кленовый сироп можно есть в небольших количествах, как обычный сахар. Аллергические реакции индивидуальны».

Как он вообще появился в Канаде? Квебекские кленовары нам рассказывали, что колонизаторы изначально вывозили кленовый сахар из Канады. Его на месте выпаривали до сухого состояния и перевозили. Но потом появились мошенники, которые добавляли камни в сахар и травили несчастных европейцев.

Тогда закупщики кленового сахара стали вводить стандарт, чтобы сахар выпаривали до состояния сиропа, до 66%. В этом состоянии он стабилен, не бродит, не портится, не засахаривается, его можно хранить долго и перевозить без проблем. Он прозрачен и видно, что камней в нём нет.


Первый сезон сиропа получилось мало, когда мы впервые варили на печке, рассказали об этом канадцам. А канадцы спросили: панели не спалили? Цех не сожгли? Значит, сезон удался.

Теперь, когда пробуем другой кленовый сироп в магазинах, сразу чувствуем разницу. На вкус просто жжёный сахар, зачастую с какими-то примесями, а у полностью натурального, без каких-либо добавок совсем другой вкус.


С чем есть и пить кленовый сироп

  • Попробуйте кленовый сироп с шариком пломбира.

  • Удивитесь, какое вкусное сочетание из яблока сорта гренни смит, арахисовой пасты и кленового сиропа.

  • Группа таких товарищей, как грецкие орехи, корица, мускатный орех, груши, прекрасно сочетаются с кленовым сиропом и между собой.

  • Если вы едите и готовите ревень, то и его фруктовые ноты зазвучат ярче от кленового сиропа.

  • Полейте им творожную запеканку, получится замечательный десерт.

  • Орехи пекан и кленовый сироп просто созданы друг для друга, эта парочка украсит любой десерт.

  • В кленовом сиропе можно запекать мясо.

  • Любите сало? Попробуйте сало с кленовым сиропом.

  • Совет от Андрея, электрика компании «Пензенские кленовары»: творог, сливки и кленовый сироп – отличный завтрак, мне очень нравится.

  • Цири, менеджер digital-проектов «ВкусВилл», когда увидела в офисе кленовый сироп, воскликнула: «Нет ничего вкуснее кофе с кленовым сиропом! Поверьте, я давно люблю кленовый сироп и разбираюсь в нём. Я перепробовала уже сиропов сто разных, а этот очень вкусный, сахар явно не добавлен, очень натуральный вкус».


Пока готовили этот репортаж, нашли видео о кленоварах, предлагаем и вам посмотреть:


Метаболиты катехоламинов и серотонина, суточная моча: ванилилминдалевая кислота (ВМК), гомованилиновая кислота (ГВК), 5-гидроксииндолуксусная кислота (5-ГИУК)

Интерпретация результатов

Интерпретация результатов исследований содержит информацию для лечащего врача и не является диагнозом. Информацию из этого раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. Точный диагноз ставит врач, используя как результаты данного обследования, так и нужную информацию из других источников: анамнеза, результатов других обследований и т.д.

Единицы измерения и коэффициенты пересчета VМА — мг/сутки. 

Альтернативные единицы — мкмоль/сутки. 

Пересчет единиц: мг/сутки х 5,05 => мкмоль/сутки. 

НVА — мг/сутки. 

Альтернативные единицы — мкмоль/сутки. 

Пересчет единиц: мг/сутки х 4,59 => мкмоль/сутки. 

5-HIAA — мг/сутки. 

Альтернативные единицы — мкмоль/сутки. 

Пересчет единиц : мг/сутки х 5,23 => мкмоль/сутки.

Референсные значения

ВозрастVМА мг/суткиНVА мг/сутки5-HIAA мг/сутки
3-6 лет1-2,61,4-4,32-7
6-10 лет2-3,22,1-4,72-7
10-16 лет2,3-5,22,4-8,72-7
Старше 16 лет1,4-6,51,4-8,82-7

Повышение значений 


VМА
  1. Феохромоцитома, нейробластома, ганглионеврома.   
  2. Карциноид (в некоторых случаях).  
  3. Лекарственные препараты: аймалин, эпинефрин, гуанетидин (начальные дозы), гистамин, инсулин (после высокой дозы или инсулинового шока), леводопа (небольшое повышение), литий, нитроглицерин, алкалоиды раувольфии (например, резерпин, начальные дозы).
5-HIAA
  1. Злокачественный карциноид кишечника.  
  2. Карциноидные опухоли яичников, целиакия-спру.  
  3. Тропическая спру. 
  4. Болезнь Уиппла. 
  5. Овсяноклеточный рак бронха.  
  6. Бронхиальная аденома карциноидного типа.  
  7. Прием атенолола, фторурацила, мелфалана, пиндолола, препаратов раувольфии (например, резерпин – слабый эффект), пищи с высоким содержанием гидроксииндола (авокадо, бананы, томаты, сливы, грецкие орехи, ананасы, баклажаны).
НVА
  1. Злокачественная феохромоцитома и нейробластома, ганглиобластома.   
  2. Лекарственные препараты: дисульфирам, L-допа (если паркинсонизм поддается лечению), пиридоксин (при комплексном лечении вместе с L-допа), резерпин (максимально на второй день после приема).
Понижение значений


VМА

  1. Нарушение преаналитики (щелочная моча).  
  2. Лекарственные препараты: хлорпромазин, клонидин (зависит от дозы), дебризоквин, дисульфирам, гуанетидин, производные гидразина, имипрамин, ингибиторы МАО, морфин, рентгеноконтрастные средства (влияние на экскрецию), резерпин.
5-HIAA
  1. Депрессия. 
  2. Резекция тонкой кишки. 
  3. Мастоцитоз.  
  4. Фенилкетонурия. 
  5. Болезнь Хартнупа (наследственное нарушение обмена триптофана). 
  6. Лекарственные препараты: кортикотропин, этанол, имипрамин, изониазид, леводопа, ингибиторы МАО, метилдофа.
НVА
  1. Лекарственные интерференции (моклобимид).

Когда собирать грецкие орехи. Грецкий орех в Средней полосе: сорта, посадка и уход

Грецкий (волошский ) орех настоящее зеленое сокровище, рекордсмен среди орехоплодных культур мира. Плоды обеспечивают силы при вегетарианском питании, повышают потенцию и являются лучшим антиоксидантом, зеленая кожура богата йодом и оказывает заживляющее и противоспалительное действие от простого прикосновения к коже.
Запах листьев грецкого ореха отгоняет мух. Поэтому орех высаживали на таких местах, где предполагались долгие беседы или ожидание, сбор важных людей.

Созревший грецкий орех с треснувшей и отслоенной зеленой кожурой легко слетает с дерева, все некачественные плоды остаются на дереве даже, если ветви сильно трусить.

Как садили грецкий орех в Крыму для удвоения корневой системы :

  • На дно неглубокой ямы перед посадкой укладывали плоский камень, чтобы стержневой корень каждого из двух саженцев сразу направлялся в сторону и находил питание в самом плодородном слое, а не углублялся в бесплодную подстилающую породу, где существует вдобавок и опасность оказаться в грунтовой воде.
  • На камень сыпали несколько горстей пшеницы или ячменя ; зерно со временем прорастало, но на поверхность земли ростки выбиться не могли, они гнили в почве, обеспечивая молодой саженец органическими веществами, ячмень известен тем, что подавляет рост любых других злаков, в том числе сорняков; ходы, которые они пробили в грунте, еще долго служили корням ореха, улучшая возможности для дыхания и питания — ведь землю в традиционных крымских садах не рыхлят.
  • Саженец был двойной — у корней двух молодых орехов делали острым садовым ножом плоский срез и накрепко притягивали друг к другу мочалом, чтобы надежно срастить ; после одного года тот ствол, что выглядел чуть слабее, срезали, а оставшийся получал двойную корневую систему и двойную порцию соков земли.

В Крыму грецкий орех, как правило, высаживают перед домами, или на улице, или в палисаднике.
Так что по крайней мере половина кроны оказывается за пределами участка.
Во второй половине сентября орехи идеальных вкусовых качеств можно просто подбирать на улицах (окраин, или так называемого «тихого центра») всех крымских городов. Часто в Интернет задают вопрос — как хранить грецкие орехи, ведь в Крыму, на юге России и по всей Украине и Молдовы плодов можно набрать целые мешки. Грецкий орех надо собирать только полностью свободный от кожуры. Причем без черноты от сгнившей кожуры. Чистить такие плоды не приходится. Орехи 20 минут прогреть в духовке при температуре 80 °С. Это исключает их порчу от грибка, уничтожит вредителей, подсушит ядро. Обработка для кондитерских целей будет быстрее и легче. Наилучшие смеси с большим лечебным и оздоровительным эффектом получаются в сочетании с медом, лимоном, курагой, изюмом, инжиром, черносливом.

Хорошие сорта грецкого ореха имеют очень тонкую скорлупу.
Но в 20 веке из Северной Америки был завезен тамошний орех гикори с очень плотной скорлупой.
Из-за переопыления качества крымского грецкого ореха сильно ухудшились.
Орехи с плотной скорлупой можно раскрывать, зажимая орехи между дверью и рамой (это если вы ходите в школу или в офис).
можно просто втыкать ключ или короткую отвертку в то место ореха, к которому крепилась плодоножка, и поворачивать, чтобы скорлупки развалились пополам.

В орехах августа и сентября тонкая кожура отделяется от плода, поэтому они полезнее. Я читал, что в недозрелых орехах содержится витами роста.
Вдумчивый читатель это может проверить.

Цитата:

Имеются достоверные сведения о том, что орех произрастал еще в третичном периоде, а его ареал распространения был намного шире, чем в настоящее время. При археологических раскопках остатки данной культуры были найдены в Гренландии и на берегах реки Обь в Сибири. После ледникового периода сохранились лишь островные остатки этого ареала в южной части северного полушария и отдельные виды рода в южном полушарии (Жуковский, 1964). И. С. Лондон, цитированный Cociu (1958), считает родиной грецкого ореха Иран, основываясь на том, что он в диком виде произрастает в Малой Азии и на Кавказе. Другие исследователи предполагают, что родиной грецкого ореха могут быть Китай, Индия, Япония, где его возделывали намного раньше, чем в Иране. Первые сведения о грецком орехе в Европе встречаются в литературных памятниках VII-V веков до нашей эры. Плиний упоминает, что греки привезли эту культуру из садов персидского царя Кира. Греческие садоводы оценили прекрасные декоративные деревья и, главным образом, вкусовые качества орехов. Поэтому эту культуру называли царственной. Из Греции орех попал в Италию, а позже римляне распространили его во Франции, Германии, Швейцарии, Болгарии. В США он стал известен только во второй половине XIX века, в Англии – в 1652 г. В Крым грецкий орех первоначально был завезен греками-колонистами из Турции и Греции в начале XIX века. Поэтому его и назвали греческим, а позже грецким. Из Молдовы и Румынии в юго-западную часть Украины он был завезен под названием «волошский». В Молдове грецкий орех известен сравнительно давно. В Одесском археологическом музее хранятся образцы орехов, найденных при раскопках в южных районах республики, возраст которых составляет более 1800 лет.


самый знаменитый грецкий орех Крыма, орех Никулина из фильма Кавказская пленница. У Долины Привидений над Алуштой

Грецкий орех
Общие сведения: листопадное дерево высотой до 20-35 м с мощной развитой корневой системой. Продолжительность жизни в среднем 400 лет.
Плод — сухая костянка с мясистой несъедобной плюской, подсыхающей и растрескивающейся при созревании. Плоды по размеру могут быть мелкими, средними и крупными; по форме — круглыми, овальными, овально-продолговатыми, продолговато-сдавленными с боков, яйцевидными, обратно-яйцевидными и др. Поверхность скорлупы почти гладкая, мелко- и крупноморщинистая, иногда бугристая с многочисленными ячейками.Требования: грецкий орех — тепло- и влаголюбивая культура, способная развиваться и давать плоды исключительно в южных теплых регионах, предпочитает увлажненные места. Хорошо растет и плодоносит там, где среднегодовая температура воздуха составляет 8-10 °С, а среднемесячная температура самого теплого месяца — 20-25 °С. Следует помнить, что грецкий орех является теплолюбивой культурой, требующей много тепла, солнца и высокой среднегодовой температуры воздуха, поэтому в средней полосе плоды грецкого ореха не вызревают.Для грецкого ореха предпочтительнее теплые, открытые, пологие склоны. Ему нужен глубокий слой почвы, богатой минеральными веществами и почвенной влагой. Грецкий орех не рекомендуют выращивать в котловинах, где обычно застаивается морозный воздух и высок уровень грунтовых вод.
Формирование кроны дерева грецкого ореха
1. Саженцы грецкого ореха коротко обрезают, оставляя только 2 почки, что составляет высоту 20-30 см над уровнем почвы. В ходе послепосадоч-ной обрезки необходимо удалить штамбовую поросль, которая возникает вблизи места прививки и может быть достаточно обильной.
2. Из оставленных почек развиваются два побега, один из которых необходимо удалить. Для закладки кроны выбирают более сильный и удачно расположенный побег с более тупым углом отхождения, второй побег вырезают на кольцо.
3. Из оставленной сильной ветви формируют новый штамб дерева, который должен быть не более 1-1,5 м в высоту. По мере отрастания побегов на оставленной ветви начинают формировать крону дерева, выбирая для этого побеги с хорошими углами отхождения. При формировании кроны в ярусе оставляют 3 ветви с интервалом 10-25 см, выше этого яруса закладывают дополнительно 2-3 одиночные ветви
Состав: ядро ореха содержит жиры, белки, углеводы, минеральные соли, витамины А, В, С, Е и Р.
Посадка: саженцы высаживают на расстоянии 10 х 10 м, с последующим прореживанием. Орех высаживают чаще всего как дву- или трехлетние саженцы без развившейся кроны, чаще всего весной, чтобы зимой при осенней посадке их кроны не замерзли. Если посадка саженца производится на постоянное место, а высота его ствола еще недостаточна, штамб удлиняют в первый год посадки за счет побега из концевой почки. Остальные почки в начале их распускания удаляют или, если ствол еще слабый, оставляют короткие боковые обрастающие ветви, которые вырезают в середине августа.
Можно выращивать грецкий орех и прямым посевом. Для этого на хорошо взрыхленную площадку высевают 5-6 плодов на глубину 10 см, обработанных специальными средствами против вредителей.
Из взошедших растений оставляют лучшее, самое сильное. Это растение образует глубоко проникающий в землю стержневой корень, который достает необходимую влагу и питательные вещества с достаточной глубины.
Сорта
Известно и широко возделывается большое количество сортов грецкого ореха Краснодарский, Каировский, Пелан, Адиль, Заря Востока, Селекционер, Десертный .
Уход : регулярные увлажнения почвы, но нельзя допускать застоя влаги. Дерево сильнорослое, поэтому нуждается в систематическом пополнении запаса питательных веществ за счет внесения минеральных и органических удобрений. Необходимо следить за уровнем кислотности почвы, которая должна находиться в пределах от нейтральной до слабощелочной. Почву в приствольном круге грецкого ореха необходимо регулярно рыхлить и мульчировать для сохранения почвенной влаги.
Необходимость послепосадочной обрезки саженца грецкого ореха.
Если не произвести послепосадочную обрезку саженца, он останется слабым и разовьет в верхней части несколько побегов, расположенных мутовкой, с острыми углами отхождения. Формировать крону при таком размещении ветвей впоследствии окажется крайне затруднительно, если вообще невозможно. Кроны деревьев, не подвергшихся послепосадочной обрезке, даже спустя много лет могут оставаться недоразвитыми
Обрезка : крону грецкого ореха формируют по улучшенной ярусной и измененно-лидерной системе. Крону создают на штамбе высотой максимум 1 — 1,5 м. Важно, чтобы высота штамба была по возможности наименьшей. После посадки саженца грецкого ореха на второй год во время распускания почек обрезают дерево до 2 почек, из которых одна будет в качестве резервной. Выросший из нее однолетний побег почти сразу вырезают, оставляя лишь по одному однолетнему побегу. Если однолетний побег не достигает на второй год длины хотя бы 60 см, его на третий год весной снова укорачивают до 2 почек, поступая так же, как и в предыдущем году. После этого побеги кроны, как правило, достигают необходимой длины и в дальнейшем их уже не укорачивают. После формирования кроны обрезка обычно не нужна. Каждые 2-3 года необходимо вырезать сухие и слишком густо растущие ветви, что поддерживает в кроне наиболее благоприятное освещение. Деревья грецкого ореха отличаются высокой побегообразовательной способностью, легко переносят омоложение крон и быстро восстанавливаются даже после зимнего подмерзания.
Использование : ядро очень питательно, используется в пищу в свежем виде, а также как сырье в кондитерской промышленности для изготовления халвы и других восточных сладостей. Из зеленых плодов готовят варенье, пикули, лекарственные препараты, получают витамины. Благодаря высокому содержанию белковых и питательных веществ и соединений грецкие орехи назначают людям, ослабленным болезнями, страдающим авитаминозом, упадком сил и общим ослаблением организма. Ореховое масло используют в пищу, на лучшие сорта красок, мыла, лаков, туши, для получения эфирных масел. Жмых — высокопитательный корм для скота и птицы. Из листьев, коры ствола и корней получают очень прочную черную и коричневую краску для тканей, дерева и волос; из оболочки орехов — дубильные вещества.

Варенье из грецких орехов по праву считается «королем» среди сладких десертов, который имеет не только оригинальный вкус, но и очень полезно для организма. Это волшебное лакомство обладает сильным бактерицидным, противосклеротическим, противовоспалительным действием . Так же как и в грецких орехах в нём присутствуют линолевая и олеиновая кислоты, витаминами С, РР, группы В, содержится йод, магний, цинк, медь и фитонциды .

Что бы приготовить вкусное варенье из грецких орехов- нужно их правильно выбрать. Что обеспечит половину успеха. Для варки необходимо выбирать крупные орехи, желательно, идеальной формы и конечно без черных пятен и прочих изъянов. Плоды должны быть ещё не дозревшими- зеленые, с нежной, молочно-восковой скорлупой внутри. Проверить их можно так: проткните орех зубочисткой или ножом, насквозь. Прекрасного качества орехи, которые ещё мягкие внутри. Самое лучшее время для заготовки — вторая половина июня, когда орехи находятся в стадии молочной спелости.

Как приготовить посуду для приготовления варенья из грецких орехов.

Очень важно выбрать посуду для варки . Не стоит использовать для этого медную и алюминевую посуду. Ионы меди разрушают аскорбиновую кислоту. И при варке в алюминевой посуде — высокая кислотность варенья нарушает оксидную пленку и металл попадает в продукт.
Лучше всего использовать- эмалированные емкости или посуду из нержавеющей стали .
Предварительно крышки и банки для варенья нужно промыть раствором пищевой соды (1 ч.л./1 литр воды). Потом ошпарить горячей водой и просушить. Крышки дополнительно прокипятить.
Как подготовить плоды грецкого ореха для варенья.

Не забудьте при разделывании орехов надеть перчатки, что бы содержащийся в больших количествах йод не окрасил кожу рук в темный цвет.

Первый способ подготовки орехов.
1. Перед тем как начать готовить варенье орехи нужно подготовить.
2. Предварительно очистите их от тонкой зеленой кожицы, а потом замочите на 2 дня в холодной воде.
3. Но не забывайте менять её не менее 3-х раз в сутки.
4. Потом воду нужно слить и залить уже известковым раствором.
5. Приготовьте этот раствор из 5 л. холодной воды и 500 гр. гашеной извести.
6. Орехи настаивают в известковом растворе в течение 4 часов и процеживают.
7. Всё это необходимо сделать для устранения горького вкуса орехов, который может перейти и варенье.
8. Потом подготовленные таким образом орехи промывают под проточной водой, накалывают в нескольких местах вилкой или иглой и ещё раз замачивают в холодной воде на 2-е суток.

Второй способ подготовки орехов.
1. Но можно подготовить грецкие орехи и немного по другому, без замачивания в извести. Очистите только концы орехов и проколите каждый орех в нескольких местах вилкой или вязальной спицей, и воткните в образовавшиеся дырочки гвоздику.
2. Потом, приготовленные таким образом, орехи положите в посуду, залейте чистой водой и держите 10 дней в холодной воде.
3. Так же необходимо менять воду каждый день 1-2 раза. Потом нужно проварить на 10-й день в горячей воде 13 минут.
4. Затем слить воду и замочить снова на сутки в холодной воде.
5. Затем вынуть и просушить орехи.

А для того, чтобы приготовить вкусное и ароматное варенье из зелёных грецких орехов, нужно готовить его в три приема. Довести до кипения на медленном огне, кипятить 5 минут. Потом подождать когда оно полностью остынет. Варенье получится густым. Так повторять три раза.

А если хотите поэкспериментировать, получить необычный вкус то добавьте в варенье цедру апельсина, смешанную с корицей и ванилином. Получите восхитительный аромат и незабываемый вкус!
После закатки, хранить варенье в темном месте, при температуре не выше 25 градусов.

Рецепт 1 .

Для этого потребуется: 100 шт. зеленых орехов, 2 кг сахара, 8 стаканов воды, 10 бутончиков гвоздики, 2 ч. л. корицы, 5 шт. кардамона. Сначала готовят сироп из сахара. Для этого наливают в таз 8 стаканов воды, высыпают 2 кг сахара, после закипания опускают подготовленные орехи. А для аромата во время варки в емкость кладут мешочек с молотыми пряностями: гвоздикой, корицей, кардамоном. Варить до готовности, пока орехи не приобретут черный блеск орех. В самом конце добавить ванилин. Горячим разлить по банкам и закатать.

Варенье из зелёных грецких орехов — рецепт 2 .

Подготовьте орехи — 100 шт., потом возьмите 2 кг сахара, 2 стакана воды, 10 бутончиков гвоздики, 1 лимон. Орехи опускают в кипящую воду, полностью покрывающую их, и варят в течение 10 минут, откидывают на сито. Готовят сироп из сахара: смешивают с 2 стаканами воды, кипятят, снимают пену. В получившийся сироп опускают орехи, гвоздику, добавляют лимонный сок. Доводят до кипения на медленном огне. Когда варенье остынет, нужно вскипятить его снова. Так нужно повторить трижды, а потом варить до готовности. Расфасовать в стерильные банки.

Варенье из зелёных грецких орехов — рецепт 3 (по-армянски).

Необходимо на 100 штук зеленых орехов 400 мл воды, 1 кг сахара, 10 бутончиков гвоздики, 10 грамм корицы и 2 лимона. Предварительно нужно приготовить сироп из воды и сахара, а затем остудить. Потом положить в него подготовленные орехи, и сразу добавить сок двух лимонов. Прокипятить и оставить на сутки. Повторить три раза, а затем варить до полной готовности, до тех пор пока орехи не станут совсем мягкими. Варенье переложить в простерилизованные банки, залить оставшимся сиропом, укупорить.

Варенье из зелёных грецких орехов — рецепт 4

Возьмите 1 килограмм зелёных грецких орехов, полкилограмма сахара, немного корицы и ванили. Сварите сироп из сахара. Прибавьте к сиропу кусочек ванили и немолотой корицы. Потом залейте орехи теплым сиропом. На следующий день достаньте из сиропа орехи и варите сироп дальше, пока он не станет более густым. Повторяйте это и на третий, и на четвертый день. Когда сироп станет очень густым, положите орехи в сироп и проварить варенье из грецких орехов в течение 10 минут. Потом положить варенье из грецких орехов в банки, закрыть и хорошо завязать.

Варенье из зелёных грецких орехов — рецепт 5 (по-болгарски).

Такой рецепт не простой, но результат замечательный. Потребуется: на 1,1 кг орехов, 1 стакан воды, 1 кг сахара, лимонная кислота (10 гр.). Сначала подготовленные и очищенные орехи опускают в раствор лимонной кислоты (0,5%) на 1 час. Применяют метод чередования. Для этого орехи опускают сначала в кипяток на 4 минуты, а потом в холодную воду на 10 минут. И такую манипуляцию повторить неоднократно, 7 раз как минимум. Одновременно с этим нужно сварить из воды и сахара сироп, а потом переложить в него орехи и варить до полной готовности. Но не забудте за 10 минут до окончания варки добавить в варенье лимонную кислоту. Расфасовать варенье в банки, закатать.

Варенье из зелёных грецких орехов — рецепт 6 (по-украински).

Необходимо: 1 кг орехов, 1,2 кг сахара, 1 лимон, гвоздика (10 бутончиков). Предварительно подготовленные орехи промывают. А потом прокалывают толстой иглой, и кипятят 20 минут, а затем остужают в холодной воде. Варят сироп из воды и сахара, добавляют в него сок лимона, гвоздику. Этим раствором заливают орехи, а потом варят 5 минут и оставляют на час, затем снова доводят до кипения и варят в течение 5 минут. Так повторяют три раза. И только на четвертый раз варят до полной готовности. И ещё горячим разливают по банкам и закатывают.

Все мы любим полезные и вкусные ядрышки грецких орехов. Но хотелось бы, чтобы плоды завозили к нам не издалека, а была возможность выращивать его в средней полосе России. И сейчас появились сорта именно для выращивания грецкого ореха в холодном климате.

Общая характеристика

Грецкий орех – лиственное дерево с огромной продолжительностью жизни (несколько сотен лет). Высота его 25–35 м. Большая, широкая крона покрыта сложными листьями. Ствол толстый, с серой корой, покрытой трещинами. Растение однодомное, раздельнополое, на котором расположены мужские и женские цветки. Ветроопыляемое. Плод, покрытый толстой, мясистой кожурой, ложная костянка. Под ней находится полезное ядро (80% от веса ореха), которое употребляется в пищу.

Это интересно ! Как правило, рядом с деревом мало растительности. Это связано с тем, что корни выделяют особое вещество, из-за которого рост других растений тормозится.

Популярные морозоустойчивые сорта

Выделяют 4 формы грецкого ореха: Английский или Персидский , Белый , Черный , Японский . Все они – представители сем. Ореховые.

Что касается сортов, то культура грецкого ореха южная, завезенная их Средней Азии. И долгое время считалось, что ареал его обитания – теплые районы нашей страны. На сегодняшний день на рынке уже есть сорта зимостойкие, урожайные, практически не поражающиеся вредителями и болезнями, которые можно выращивать в средней полосе России и Подмосковье.

  • Десертный . Отличается ранним сроком созревания и орехами со сладковатым вкусом. Высота дерева – средняя. Крона широкая. Культура отличается засухоустойчивостью. Зимостойкость средняя: в холода почки могут подмерзать. Плодоношение начинается на 4 сезон.
  • Изящный . Низкорослое дерево (4–5 м) с овальной формой кроны. Характеризуется средней устойчивостью к морозам. Орехи созревают на 5 год. Собирают их в начале осени.
  • Аврора . Ранний, высокорослый грецкий орех. Плоды появляются на 4 год, с новым сезоном урожайность увеличивается. Устойчив к морозам, не подвержен болезням.
  • Идеал . Скороплодный сорт. Хорошо известен российским садоводам. Его любят за высокую урожайность и зимостойкость (выдерживает до – 35⁰С). Цветки образуют соцветия и вырастают настоящие виноградные гроздья из орехов (до 15 штук).

Важно, что грецкий орех шагнул за пределы своих мест обитания. Невысокий рост, хорошая урожайность, устойчивость к морозам делает культуру, доступной для средней полосы России.

Посадка

Лучший способ размножения – получение культуры из семян. В этом случае можно быть уверенным, какие плоды получишь в итоге. Подберите дерево и соберите с него несколько экземпляров плодов. Выросший из таких плодов саженец будет хорошо акклиматизирован к местным условиям.

Внимание! Чтобы вырастить урожай, стоит высадить не одно дерево. Расстояние между саженцами – 5 м. Учитывайте, что по прошествии времени крона разрастется. На склонах допустима более густая посадка – через 3,5 м.

Высаживать грецкий орех следует на солнечных, освещенных местах. По отношению к почвам, растение неприхотливо. Его «устраивают» разные типы почв и разнообразный рельеф местности. Но не нужно высаживать на заболоченных, песчаных и плохо аэрируемых территориях. Нежелательно близкое расположение грунтовых вод.

Технология посадки следующая:

  1. Высаживаем весной, т. к. осенняя посадка может привести к гибели от морозов плохо окрепших саженцев.
  2. Время посадки – апрель (более конкретно время определяется, исходя из региона).
  3. Посадочная яма (50×50 см) готовится заранее, в нее засыпаем богатую земляную смесь. Состав смеси: компост+зола+суперфосфат. Можно добавить перегной.
  4. Корешки расправляем, постепенно присыпая их земляной смесью. Поливаем. Вокруг саженца грунт уплотняем.
  5. Корневая шейка закрывается землей на 5 см.

Первые плоды должны появиться через 4 года.

Уход

Грецкий орех — посадка и уход

Растение не требовательно к уходу. Пока оно маленькое, можно между деревцами выращивать овощные культуры.

Условия для культуры

Два раза в месяц необходимо поливать, как только растение пошло в рост. В период засухи, при подсыхании почвы поливы также важны. На дерево – 30 л. воды на м².

Подкормки

Культуру удобряем 2 раза в год: азотные – вносим весной, калийные и фосфорные – в осенний период.

Температурный режим

Грецкий орех любит теплый климат с постепенным переходом к зимнему покою. Современные сорта могут выдерживать более континентальный климат и низкие температуры. Но при весенних заморозках могут повреждаться молодые побеги и плодовые почки.

Высаживать грецкий орех лучше на ровной поверхности. Подойдут склоны, но уклон не более 10⁰. Склоны предпочитает южные и юго-западные.

Ветер необходим для опыления, но посадки должны быть защищены от сильных ветров.

Обрезка и формирование кроны

Важно заложить первые ветки скелетного яруса. При обрезке оставляют 4 ветки в разных направлениях под углом 45⁰. Молодые, штамбовые побеги удаляют. В дальнейшем дерево формируется самостоятельно. Будет необходима только санитарная обрезка.

Внимание! Азотные удобрения нужно вносить с большой осторожностью, так как они способны вызвать развитие бактериальных болезней. В начале роста саженца не стоит их вносить вообще.

Почему дерево не плодоносит?

Бывают случаи, когда грецкий орех не плодоносит, и на это есть причины :

  1. Характерно для молодых деревьев в случае сильного загущения ветвей. Нужно убрать лишние ветви и проредить крону.
  2. Хороший прирост, но нет цветения. В таком случае говорят, что «дерево зажирело». Нужно прекратить поливы и подкормки. Если это не поможет, то нужно подрезать корни.
  3. Грецкий орех цветет, но завязей не образует. Возьмите ветку с созревшей пыльцой и потрясите над деревом, где не происходит образование завязи. Т. е. опылите орех искусственно.

Размножение

Получить новое растение можно семенами, вегетативно, прививкой .

Размножение семенами

Перед посадкой семена вымачивают в воде, а потом в ростовом препарате «Циркон» по 3 суток. Высаживают в апреле, когда почва прогреется до 10⁰C в заранее подготовленную плодородную почву. Глубина посадки – 10 см.

При посадке орех не кидаем, а устанавливаем боком на ребро. Под «открытым небом» рост идет медленно, гораздо быстрее саженцы вырастают в пленочных теплицах. Интересно то, что по своим качествам они могут превосходить материнское растение.

Размножение вегетативным способом

Грецкий орех можно размножить наземными побегами, которые растут в области корневой шейки. Развитие идет гораздо быстрее, чем у сеянцев. Плодоношение наступает уже на 3–4 год. Если размножают черенками, то используют побеги нынешнего года. Посадка – конец апреля или ноября.

Размножение прививкой

В качестве подвоя применяют 2-х летние сеянцы. Прививку проводят в марте. В северных районах сеянцы выращивают в емкостях, в декабре оставляют в теплом помещении. А прививают в феврале. Высадка в открытый грунт производится в мае. При этом способе размножения полностью сохраняются качества «материнского» растения.

Это важно ! Семена должны пройти период стратификации (подготовки к посеву). На это уйдет от 2 до 3 месяцев (в зависимости от толщины скорлупы), все это время орехи проведут во влажном песке в прохладном месте. За месяц до посадок орехи переносят в тепло, где выдерживают в воде и ростовых стимуляторах.

Вредители и болезни: меры борьбы

По сравнению с другими деревьями, грецкий орех реже поражается вредителями и болезнями. Но тем не менее, некоторые «друзья сада» его посещают:

  • Американская белая бабочка . За лето дает три поколения, и третье – самое вредоносное. Гусеницы бабочки, поселившись на листьях, постепенно перемещаются по всему дереву. Для борьбы с ними можно использовать микробиологические препараты или инсектициды.
  • Яблонная или ореховая плодожорка приносит 2 поколения. Гусеницы заползают внутрь ореха, выедая его содержимое. Зараженные орехи опадают. Метод борьбы – феромонные ловушки, которые привлекают самцов. Размножение сокращается, гусениц становится меньше. Проводят обработку вирусными препаратами, которые вызывают заболевание гусениц и их гибель. Используют и механический метод: сбор гусениц и пораженных плодов вручную.
  • Тля поселяется на молодых побегах и почках, образует колонии на внутренней листовой поверхности. Для уничтожения используют химические препараты.
  • Заболонник – жук, который селится под корой, поэтому обнаружить его сложно. Выгрызая кору на дереве, он оставляет за собой изогнутые каналы. Жуки селятся на слабых растениях, вызывают обильное течение сока. За лето образуется 2 поколения. Меры борьбы: опрыскивание инсектицидами. Профилактика – санитарная рубка поврежденных веток.

Дерево может заболевать и по физиологическим причинам: бедная почва, недостаток света, избыток влаги, весенние заморозки, плохой уход.

Чаще всего грецкий орех поражают , бактериальный ожог , бактериоз , корневой рак .

Как укрыть грецкий орех на зиму?

Зимостойкие сорта мы получили, но зимы бывают малоснежными и холодными, и дерево нуждается в укрытии.

Еще до морозов нужно обмотать укрывным материалом корневую шейку, ствол и скелетные ветви. Утеплить можно агроволокном, мешковиной, толью, линолеумом. Основание можно накрыть лапником и хвойными ветками. Это защитит дерево от сильных морозов и ветров. Весной дерево будет здоровым и готовым к плодоношению.

Это важно ! Когда ляжет снег, им нужно забросать грецкий орех до скелетных ветвей, закрыв весь ствол. Сверху накидать лапник. Так дерево лучше перенесет зиму. Кроме того, корневая система не пострадает.

Полезные свойства

Полезные свойства очевидны, поскольку плод содержит:

  • Витамин E «решает проблемы» сердечно-сосудистой системы, понижает давление;
  • Антиоксиданты омолаживают, снижают риск заболевания раком;
  • Калий важен в обменных процессах;
  • Клетчатка играет роль в перистальтике кишечника, потере веса, профилактике ожирения.
  • Кобальт, железо, цинк повышают уровень гемоглобина, препятствуя анемии.

Кроме того, грецкий орех повышает потенцию у мужчин, обладает общеукрепляющим действием, положительно сказывается на работе мозга за счет высокого содержания белка. Калорийность плода – 653 ккал/100 г.

Внимание! Продукт калорийный, потребляйте его умеренно. Чтобы поддержать здоровье и хорошее самочувствие достаточно съедать в день 7 ядрышек ореха.

Сбор урожая

У зеленых (неспелых) орехов ядро и кожура мягкая. Сбор таких плодов проводят в мае. Их прокалывают иглой и, если из отверстия вытекает сок, можно начинать сбор. Дело в том, что недозрелые плоды очень полезны, они богаты многими веществами и широко применяются в народной медицине. В кулинарии из них готовят компоты, маринады, варенье.

Видео о посадке грецкого ореха и ухода за ним

Теперь с появлением морозоустойчивых сортов грецкого ореха каждый садовод может вырастить у себя на участке этот очень полезный и вкусный орех. Используйте информацию из нашей статьи и все у вас получиться!

В последние годы некоторые считавшиеся ранее сугубо южными культуры продвинулись далеко на север. В их числе – хурма, абрикос, черешня и . Попытки расширить ареал произрастания последнего предпринимались в разное время как учеными, так и садоводами-энтузиастами.

Почти 30 лет экспериментам с грецким орехом посвятил профессор А.К.Скворцов. В 1977 г. он заложил первую опытную плантацию, основой которой стали сеянцы, выращенные из плодов деревьев, произраставших на территории московского предприятия «Опытный завод НИУФ». Позже к ним добавились саженцы из других мест.

В течение многих лет за посадками велось пристальное наблюдение, но окончательный вывод, который А.К.Скворцов озвучил в 2005 г., был неутешителен.

В одной из своих статей он написал: «В отношении к московскому климату не обнаружено сколько-нибудь значительных особенностей, которые различали бы растения, выросшие из разных партий семян…

В отношении устойчивости они зависят, видимо, более от обстановки и от стечения обстоятельств по ходу жизни каждого дерева, чем от его генотипа. Этого и следовало ожидать, поскольку генетический потенциал приспособленности вида к более суровым климатическим условиям давно практически исчерпан.

Это особенно видно на растениях нашей репродукции: они не показали себя более устойчивыми, чем их родители».

В столичном регионе можно встретить значительное количество деревьев грецкого ореха. Одно из них растет совсем рядом с Москвой, в Щербинке. Оно было выращено около 22 лет назад из ореха, привезенного из Донецкой области. Дерево, от ветров прикрытое стеной дома и получающее от него дополнительное тепло, не обмерзает и дает хоть и мелковатые, зато вкусные и тонкокорые плоды (фото 1).

Еще одно из деревьев грецкого ореха, привезенное саженцем из Ростова-на-Дону, растет в дачном поселке под Химками. С севера его надежно защищают дом и большой дуб. Ежегодно хозяин собирает с деревца по ведру орехов.

А для подмосковного садовода А.Букина выращивание грецкого ореха давно превратилось в самое обыденное занятие. Свои саженцы из Ленинского района он неоднократно демонстрировал на разных специализированных выставках.

Есть отдельные плодоносящие экземпляры грецкого ореха в Кратово, Коломне, Рузе и других населенных пунктах Подмосковья.

Кроме того, мне известно о двух деревьях, полученных из прибалтийских орехов и растущих в Аптекарском огороде (Ботанический сад МГУ, г. Москва), а также об одном экземпляре в районе Новогиреево (на востоке Москвы).

Наверное, самая северная плантация грецкого ореха была заложена в опорном пункте Ленинградского ботанического сада, расположенном в 100 км к северу от города, на Карельском перешейке, в пос. Отрадное. Там интродукцией этого растения с начала 50-х годов занимался ботаник И.Н.Коновалов.

О результатах тех экспериментов большая наука умалчивает, зато в Ботаническом саду Санкт-Петербурга растут и здравствуют деревья, выращенные из плодов грецкого ореха селекции Коновалова. Правда, в неблагоприятные годы из-за недостатка тепла плоды на них не вызревают.

Есть в городе на Неве по крайней мере еще два дерева грецкого ореха. Одно из них – на ул. Есенина, растет в сильном загущении и выглядит угнетенным, хотя при этом и скудно плодоносит.

А вот второе – на Морской набережной – чувствует себя весьма неплохо (фото 2). Его больше 20 лет назад посадил садовод-любитель Валерий Евтушенко саженцем, привезенным из Ростова.

Уже второй десяток лет дерево дает обильные урожаи. Как отмечает сам хозяин, орехов порой бывает больше двух сотен за сезон.

До сих пор речь шла об обычных орехах, которые начинают плодоносить лет через десять после посадки. А вот нашему коллеге Валерию Горячеву из г. Красноармейца Московской области удалось вырастить скороплодный карликовый гибридный орех селекции И.Левина. Этот орех дал первый урожай уже через 4 года (фото 3)

При этом садовод свой сеянец никак не укрывает.

Как видите, грецкий орех не так уж и редок в средней полосе, хотя и не очень стабилен – часто подмерзает и остается без урожая.

Тем не менее вырастить его по силам большинству садоводов. Главное, создать ореху благоприятные условия – обеспечить солнечное местоположение, защищенное от сильных холодных ветров.

Большинство из виденных мной растений находятся именно в таких условиях, под прикрытием деревьев, заборов или строений.

И хотя профессор А.К.Скворцов утверждал, что растения грецкого ореха из разных регионов мало различаются между собой по устойчивости, мне кажется важным то, откуда взят посадочный материал.

Например, у меня сеянец, выращенный из крымского орешка, даже под снегом ежегодно обмерзает практически до земли, а сеянцы, полученные от подмосковных и харьковских растений, в большинстве своем прошедшую зиму словно совсем не заметили.

Так что, на мой взгляд, грецкий орех, пусть и с некоторыми оговорками, вполне можно выращивать в регионах с совсем не южным климатом.

Опыт увенчается крупным орехом!

Еще вчера никто не мог и подумать о том, чтобы вырастить теплолюбивый грецкий орех в Средней полосе России. Сегодня же, благодаря отечественным селекционерам, это становится возможным. Но все же адаптация культуры к местным условиям – непростое дело.

Какие саженцы грецкого ореха лучшие?

Границы естественного распространения грецкого ореха – Краснодарский край и Северный Кавказ. В среднерусских широтах южные саженцы зимой сильно вымерзают, а весной их побеги погибают от ночных похолоданий. В итоге культура превращается в чахлое, низкорослое, не дающее урожая деревце. Потому эксперименты с саженцами ореха, привезенными из областей с теплым климатом, не дают положительных результатов. Как же быть?

Селекционеры нашли среди всех разновидностей грецкого ореха наиболее морозоустойчивые формы. Они взяли саженцы из высокогорных районов Кавказа и Средней Азии, где температура зимой опускается порой до 40°.

Там в ореховых лесах растения представлены в диком состоянии. Окультуренные же зимостойкие сорта обнаружились у садоводов в Белгородской, Воронежской, Брянской, Курской областях России, а также в Прибалтике, Белоруссии и на Украине в Харьковской области. При выращивании саженцев в этих широтах наиболее хорошо показали себя сорта Каменский, Воронежский, Крепыш и Шевгеня.

Другой путь – селекция. Садоводы взяли плоды орехов, собранные в горных районах Дагестана и на Украине. Посадили их в садах Подмосковья. А потом из полученных, уже немного приспособившихся к местным условиям сеянцев отобрали самые морозоустойчивые. Эти саженцы смогли развиться в деревья нормальных размеров и дали плоды. Выросшие в суровом климате орешки селекционеры посеяли и по лучили еще более зимостойкие растения. Из их плодов сеянцы третьего поколения вышли еще более адаптированными к условиям Центральной России.

Стоит рискнуть?

Использовали садоводы и метод скрещивания растений разных видов -так называемой межвидовой гибридизации. Они взяли сеянцы маньчжурского ореха (морозоустойчивого родственника грецкого ореха, но с более низким качеством плодов – толстой скорлупой и маленьким ядром) и опылили его цветки пыльцой грецкого ореха. Из выросших после этого плодов селекционеры отобрали те, которые больше всех по виду и по вкусу напоминают грецкие орешки. Посадили семена, а когда сеянцы подросли, отобрали из них деревца, внешне похожие на грецкий орех и дающие соответствующие плоды. Правда, из этих плодов, по виду идентичных грецким орешкам, все равно вырастают сеянцы маньчжурского ореха.

Определенные сложности возникли с тем, что деревья грецкого ореха, привыкшие к долгому вегетационному периоду на юге, сильно страдают у нас от весенних и осенних заморозков. Заставить их позже распускаться весной садоводам удается, собирая вокруг штамбов сугробы и прикрывая снег досками от быстрого таяния. Потом в холодные ночи на деревца накидывают нетканый материал. А осенью (на исходе августа – в первых числах сентября) прищипывают у саженцев концы неодревесневших ветвей, вносят под них фосфор-но-калийные подкормки. Для деревьев это является сигналом к окончанию роста побегов и подготовке к зиме.

Пока работы по адаптации грецкого ореха для центральных районов России еще не закончены. Но уже имеются отдельные опытные посадки в Подмосковье, Ленинградской области, где деревья неплохо растут и плодоносят. Получены первые сорта со всеми необходимыми качествами: высокой зимостойкостью, скороспелостью, поздноцветущие, с крупными и вкусными плодами, тонкой скорлупой. Это Осипов, Идеал, Батька Махно, V Элита.

Уже можно найти и приобрести для себя саженцы данных сортов во многих питомниках, поэтому не бойтесь экспериментировать, наверняка опыт увенчается крупным орехом!

Наталья Старовойтова, Московская обл.

Грецкий орех: пища для ума


В средней полосе лучше всего высаживать саженцы грецкого ореха весной, после того как оттает земля и минует опасность возвратных заморозков. Весной высаживаются и привитые саженцы, и пересаживаются на постоянное место сеянцы.

Привитые растения высаживаются только весной, чтобы оградить их от зимних повреждений. Наилучшее время в наших широтах – с середины до конца апреля. Саженцы, выращенные из семян, как более зимостойкие, можно попробовать высадить на постоянное место и осенью.

Где посадить грецкий орех

Грецкий орех предпочитает ровный рельеф местности. Хорошо себя чувствует также на средних и верхних частях небольших склонов, южных и западных. Посадки грецкого ореха в низинах недопустимы: в межсезонье, весной и осенью, там скапливается дождевая и талая вода, застаивается холодный воздух. Оптимальный вариант при выращивании грецкого ореха в наших широтах – посадка с южной и юго-западной стороны построек, возле стен. Это позволит повысить на несколько градусов сумму активных летних температур, также постройки защитят растения от ветра. Но посаженные слишком близко от дома растения, разрастаясь, своими мощными корнями могут повредить фундамент построек.

Соседи нежелательны

Под ветвями орехового дерева едва ли что-то вырастет. Во-первых, обширная и глубокая корневая система растения выбирает из земли все питательные вещества, не оставляя ничего растениям-соседям. Кроме того, листья грецкого ореха содержат юглон – токсичный для прочих растений элемент.

У некоторых сильнорослых сортов грецкого ореха в возрасте 25-30 лет диаметр кроны составляет 8-12 метров. Неподалеку от грецкого ореха хорошо себя чувствуют только ягодные кустарники. Они успевают дать хороший урожай за пятилетку-десятилетие, а когда дерево вырастет, их можно будет выкорчевать.

Яму под грецкий орех копаем осенью

Посадочную яму под грецкий орех рекомендуется готовить с осени. Большая часть корневой системы грецкого ореха находится в площади проекции кроны дерева. У однолетнего сеянца корни проникают в толщу земли на глубину до двух метров, а у взрослого растения – на десятки метров вглубь. Поэтому взрослое дерево может приспосабливаться к различным почвам, извлекая недостающие элементы из разных слоев. Но пока растение молодое, для его правильного развития очень важно, чтобы почва вокруг (около метра в поперечнике) была для него подходящей.

Если посадочная яма правильно подготовлена, она сможет обеспечить молодое растение необходимыми ему элементами питания на первые пять лет, пока корневая система не окрепнет, а растение не приспособится к условиям роста. Размер посадочной ямы варьируется от размера 60 см в диаметре и 60 см в глубину до метра в диаметре и метра в глубину. Если гумусовый слой (на плодородных почвах)

Скелетные корни грецкого ореха должны располагаться на глубине около 60 см. Это позволяет растению меньше страдать от холода зимой и засухи летом. Если яма недостаточно глубока, корневая система ореха будет находиться слишком близко к поверхности почвы и травмироваться, растение будет испытывать нехватку питательных веществ составляет 25-30 см, яма может быть меньшего размера, если почвы не на-столько плодородны – нужна поса-дочная яма большего размера.

Как обычно при посадке плодо-вых деревьев, при копке ям верхний плодородный слой и нижний, непло-дородный, разделяются. Заполнять яму надо субстратом, состоящим из верхнего плодородного слоя почвы, торфа и перегноя, взятых в равных долях.

При высадке саженцев грецко-го ореха нельзя вносить в посадоч-ную яму свежую органику. Не раз-ложившийся повредит корни сажен-ца, и это воспрепятствует проникно-вению корневой системы растения в более глубокие слои почвы.

При подготовке посадочных ям необходимо внести минеральные удобрения. На одно растение – око-ло 3 кг суперфосфата, до 800 г хло-ристого калия, от 500 г до 1 кг доло-митовой муки, 1,5-2 кг золы, которая станет источником ценных для ра-стения микроэлементов. Можно за-менить эти минеральные удобрения на 200-250 г нитроаммофоски на ка-ждую посадочную яму.

Удобрения надо равномерно сме-шать с субстратом, после чего за-полнить смесью яму на две трети ее объема. Заполнив яму, ее поливают (около 20 л воды на одну яму), по-сле чего устанавливают в ее центр опорный кол высотой около полу-тора-двух метров. Когда вода впита-ется, в центре ямы насыпается поса-дочный холм, на 3-5 см выше уровня земли. При высадке грецкого оре-ха корневая шейка саженца должна быть на уровне поверхности земли. После посадки почва осядет, и кор-невая шейка может уйти под зем-лю. Во избежание этого надо сде-лать так, чтобы посадочный холмик был выше уровня почвы.

У грецкого ореха корневая шейка четко выделяется: цент-ральный корень сильно утолщен и место его перехода в ствол хо-рошо видно.

Готовим саженцы к посадке

Перед посадкой саженцы необ-ходимо осмотреть. Сломанные ветви удаляются, поврежденные корни аккуратно обрезают. После этого кор-ни обмакивают в глиняную болтуш-ку, ее состав – разложившийся на-воз (одна часть) и глина (три части). В болтушку можно добавить стиму-ляторы роста – Эпин или Гумат.

Посадка производится так же, как любых других садовых деревьев. Растение помещают в яму на уплот-ненную землю (корневая шейка на 3-4 см выше уровня земли). Корни надо бережно расправить по все-му диаметру посадочного холмика, засыпать корни смесью плодород-ной земли с удобрениями, утрамбо-вать и притоптать землю, полить для лучшего прилегания земли к кор-ням (от 3 до б ведер воды на расте-ние). После того как вода впитается, приствольный круг необходимо тон-ким слоем мульчировать перегноем, измельченной соломой, торфом и т. д. Из неплодородной почвы, кото-рую достали со дна посадочной ямы, можно сделать лунку вокруг дерева. Саженец обязательно привязывает-ся к колышку: у грецкого ореха кро-на имеет большую парусность из-за крупных листьев (до 40-50 см и бо-лее в длину), и ветер может повре-дить неокрепшее деревце.

Вопрос когда собирать урожай грецкого ореха волнует многих начинающих дачников, ведь его ядра очень полезны содержанием витаминов, белка и нужных жиров. Они употребляются в чистом виде, а также часто используются в кулинарии для приготовления десертов, салатов и вторых блюд. Грецкие орехи обладают приятным специфическим вкусом и высокой питательностью, поэтому особенно ценятся в диетическом питании.

Грецкий орех: когда собирать урожай и как

Покупая в магазинах орехи в скорлупе, можно приобрести испорченный продукт, что обнаружится только после колки. А очищенные зерна часто хранятся в торговых точках долго и без соблюдения необходимых условий, поэтому на них может оказаться пыль, плесень, а также они могут впитать посторонний запах. Следовательно, орехи наилучшего качества можно получить, самостоятельно собрав и обработав урожай.

Время сбора грецких орехов

В России грецкий орех растет в южной части страны. Деревья не требуют особого ухода, а урожай поспевает к концу сентября. Собирать орехи начинают с нижних ветвей. Время для сбора можно определить по опаданию первых плодов и, если их сразу же успеть собрать с земли, то они пригодны для дальнейшего использования.

Зрелость определяют по твердости скорлупы, снимая зеленую оболочку. Свежесобранный урожай обладает высокой степенью влажности, поэтому скорость обработки очень важна для предотвращения порчи.

На равнине для сбора с газона осыпавшихся орехов есть замечательное приспособление:

Очистка и сушка

Орехи полностью освобождают от зеленой оболочки, а затем просушивают либо в скорлупе, либо без неё. Для сушки в скорлупе можно поместить орехи в духовку и при температуре не больше 40 градусов просушивать 3 часа, а потом, нагрев до 70 градусов, досушивать еще 2 часа. Готовность можно определить по светло-коричневому цвету скорлупы, легкости раскола и на вкус.

Кстати, просушенные плоды колются легче, но очищенные зерна быстрее удастся посушить. Для этого их необходимо разложить на противень одним слоем и при температуре 180 градусов просушивать не более 10 минут.

Хранение

Самое важное условие для сохранности грецких орехов в любом виде – минимальная влажность. Плоды в скорлупе лучше хранить в сетках в подвешенном виде, чтобы обеспечить проветривание и сохранность от попадания и накапливания влаги.

Для хранения очищенных зерен не рекомендуем использовать пакеты из полиэтилена, в которых они могут стать прогорклыми. Прекрасно подойдут емкости из стекла, дерева или картона, заранее хорошо очищенные от патогенных бактерий и тщательно просушенные.

Срок хранения зависит от температуры окружающей среды. При комнатной температуре он равен году, а в холодильнике – до 4 лет. Так что выращивайте у себя на участке полезнейший грецкий орех (подробнее ), а когда собирать урожай и как его хранить, вы уже знаете.

Осень – пора не только яблок и картошки. Ещё одним широко известным плодом является грецкий орех. Массовый сбор его припадает на сентябрь-конец октября. Когда и как правильно собирать грецкие орехи, а также сохранить на весь год урожай, можно узнать, прочитав данную статью.

Спорный вопрос: зелёный или коричневый?

Часто возникает дилемма между тем, когда лучше убирать грецкие орехи:

  • Срывать в зелёных скорлупках, в конце августа. А потом хранить две недели в прохладном помещении для дозревания. Очищать, сушить и хранить?
  • Собирать упавшие плоды или стряхивать с деревьев после растрескивания скорлупок?

Пересмотрев множество литературы, можно смело заявить, что полезней будут орехи, которые самостоятельно дозрели на дереве. Они и хранятся лучше и запас минералов и витаминов больше. Но, когда нет времени дожидаться растрескивания и опадания, тогда можно сорвать в конце августа-начале сентября ещё в зелёных скорлупках. Таким образом, количество собранных орехов может быть больше, ведь белки, дятлы и другие охотники за этим плодом не смогут забрать себе некоторую часть урожая.

Важно учесть: процесс сушки, для дальнейшего хранения, не дозревших орехов займет больше времени, так как процент влаги в них больше.

1. Время собирать орехи: сроки и признаки созревания

В зависимости от сорта, различают три основных группы:

  • Раннеспелые: цветут в мае, а созревают в конце августа.
  • Среднеспелые: растрескивание скорлупы происходит в сентябре.
  • Позднеспелые: расцветают в июне и поспевают в начале октября.

Внешние признаки созревания:

  • растрескивание скорлупы;
  • пожелтение и рыхлость внешней оболочки;
  • пожелтение листвы;

Ориентируясь по сортовой принадлежности, и за этими признаками, сбор урожая не будет упущен.

1.1. Как правильно проводить сбор

Несколько советов, которые помогут облегчить процесс собирания:

  • Защитить руки перчатками, во избежание получения стойких коричневых пятен.
  • Сбивать длинной палкой высоко висящие орехи удобно, но для дерева плохо. Так можно повредить множество веток, которые зимой высохнут, а на следующий год урожай снизится.
  • Стряхивать плоды с дерева безопасно. Но сам процесс сбора может затянуться на несколько дней.
  • Плоды с тонкой скорлупой нужно собирать специальным приспособлением: на длинной палке мешочек с закреплённым твердым верхом или же емкостью, как для яблок.
  • Орехи, которые попадали, следует собрать в тот же день, пролежав на земле более суток, они могут внутри заплесневеть и будут непригодны для дальнейшего хранения.


1.2. Действия после собирания

После того, как собран урожай, нужно провести ряд манипуляций для дальнейшего хранения:

  • Промыть орехи, если слишком грязные;
  • Освободить от скорлупы, если она плохо отстала;
  • Просушить на свежем воздухе в солнечные дни, расстелив тонким слоем.
  • Провести окончательную сушку возле источника тепла или несколько часов в духовке, при температуре 90°С. Если температура будет выше, тогда утеряется часть полезных веществ.


1.3. Хранение крепких орешков

Когда всё собрано и высушено, пора определиться с тем, как и где хранить урожай. Есть два варианта:

  1. Очищенными от скорлупы и сложенными в вакуумные пакеты или в картонные коробки. В таком состоянии, в холодильнике, при температуре около 2°С, они могут храниться до года. Но нужно помнить, что ядра должны быть хорошо просушенными, дабы избежать образования плесени.
  2. В скорлупе, целые и невредимые, хорошо просушенные, сложенные в картонные коробки, а лучше – в сетки. Поставить, или подвесить, в сухом, теплом, проветриваемом помещении. Чердак – может быть оптимальным вариантом.

Народный совет: Для лучшей сохранности орехов в скорлупе, во избежание образования плесени при хранении, нужно их перед просушкой замочить в соленой холодной воде на н есколько часов, а потом просушить до нужной кондиции.

Если собрать урожай так как описано в статье, то можно не сомневаться в том, что грецкие орехи будут храниться как минимум год, а, то – и два-три. Главное не спешить со складированием в сетки, чтобы весь урожай хорошо просох. Ведь, если влажность превысит 5-8% – такие плоды долго лежать не будут. Повреждённые орех лучше сразу съесть или хранить только сердцевину.

правда и вымысел – Огонек № 48 (4922) от 04.12.2005

Сто лет назад в одном британском зоологическом журнале на протяжении нескольких номеров подряд обсуждался вопрос: зачем ежу яблоки. К одному мнению тогда так и не пришли…

/МАРИНА СОБЕ-ПАНЕК/

Ежик — маленький, серый, колючий… Кто же не знает ежа? Да вот, судя по количеству самых нелепых вымыслов о его образе жизни, никто не знает.

Из книжки в книжку, с открытки на плакат кочует образ запасливого ежика с румяным яблоком на спине. Кто это видел? Когда?

Никто не видел, но все уверены, что яблоки и грибы ежик запасает себе на зиму. И поскольку в зубах носить провиант не приучен — не собака ведь! — накалывает фрукты на колючки. А потом долгими зимними вечерами грызет у себя в норке промерзшие яблоки, засохшие грибы и ждет не дождется весны…

Я открою вам страшную тайну: ежам не нужны запасы продовольствия, потому что зимой ежи… спят. Спят сладким сном с ноября по апрель, как медведи, барсуки, лягушки и змеи. А во сне расходуют потихоньку подкожный жир, накопленный отнюдь не на яблоках. Еж ведь животное насекомоядное. Растительную пищу — вареный картофель, рис, груши, сливы, орехи, семечки и те же пресловутые яблоки — едят только те ежи, которые содержатся в неволе. Так ведь то неволя! В неволе вон даже убежденные вегетарианцы — гориллы начинают интересоваться рыбой и мясом. В естественной среде обитания рацион ежей составляют жуки, червяки и улитки. Иногда еж может разнообразить свое меню лягушками, ящерицами, птичьими яйцами, мышатами…

Кстати, о мышах. Считается, что еж — отличный мышелов, его даже называют колючей кошкой. Но на самом деле мыши не ежиная пища. Не может ежик за этими шустрыми грызунами угнаться, вот разве что повезет ему найти мышиное гнездо. Но гораздо больше привлекают ежей совсем другие гнезда — осиные и пчелиные. Этих жалящих насекомых еж ест, совершенно не боясь укусов.

Ежи вообще поразительно устойчивы к самым разным ядам, в том числе и к пчелиному. Небольшие дозы сулемы, мышьяка, синильной кислоты для ежика не смертельны. И даже укус гадюки он переживет, отделавшись легким недомоганием, если, конечно, гадюка успеет его укусить до того, как будет съедена. Впрочем, на змей ежи охотятся редко, предпочитая иметь дело с безответными дождевыми червями.

Вот еще одна из легенд про ежа: будто бы, встретив в лесу хищника, еж может свернуться в клубок и укатиться от опасности. Кто это видел? Где? Нет, свернуться-то еж может, а вот укатиться — никак. Его спинная мышца устроена таким образом, что стягивает в шар только неподвижно сидящего или лежащего ежа. Стоит ему пошевелиться, лежа на спине, как мышца потеряет свою упругость и еж распластается по земле тряпкой. От своих врагов — лис, филинов, крупных сов, ястребов — ежик обычно не убегает и, конечно, не укатывается. Он замирает на месте, свернувшись в колючий шар.

Но есть у ежа другие враги, от которых колючки не спасают. А все потому, что живут эти враги непосредственно в ежиных колючках. Это клещи и блохи. Временами они так достают бедного ежика, что он устраивает себе дезинфекцию. Находит, например, опавшие дикие кислые яблоки и катается в них. Отсюда, наверное, и родилась легенда о запасливом ежике.

Тяга ежей к разного рода кислым продуктам, едким веществам, предметам с резким запахом подмечена давно. Ни один еж не пройдет мимо промасленной тряпки или носового платка, пахнущего духами. Известны случаи, когда ежи подбирали и накалывали на свои иглы окурки или пытались «вываляться» в кофейных зернах. Иногда ежи избавляются от блох традиционным способом, отработанным и проверенным не одним поколением диких животных: заходят в воду по кончик носа. Это помогает, но не надолго. Стоит чистому ежику прогуляться по лесу, как в его иголках опять поселяются паразиты.

Кстати, эту особенность ежиков — буквально притягивать к себе клещей — достаточно давно и с большим успехом используют эпидемиологи. С помощью ежей они считают клещей в природных очагах энцефалита и туляремии. У эпидемиологов есть даже особая единица счета — «еже-час». Она показывает количество клещей, которых один ежик насобирает за один час пробега по зараженному лесу.

Золотое семечко — МК

То, что грецкий орех напоминает по форме человеческий мозг, а семя калины — сердце, не просто совпадение. Первым заметил эту закономерность корейский профессор Пак Чжэ Ву. Более того, разработал собственный метод лечения — су-джок-семянотерапию, открыв миру возможность лечения семенами. Что это такое и как этим пользоваться в домашних условиях, “МК-Воскресенье” узнал у специалистов.

Подобное — подобным

Органы и части нашего тела имеют определенную форму. Конечности, кишечник, нос — продолговатую, почки и желудок — бобовидную, глаза, голова, молочные железы — округлую, матка и желчный пузырь — грушевидную… И семена растений — точно так же.

— Зная о принципе подобия, легко понять, что для лечения заболеваний внутренних органов можно использовать семена с подобной им формой, — говорит Татьяна Соколова, главный врач медицинского центра су-джок-терапии. — Для лечения глазных болезней лучше воспользоваться семенами округлой формы — горохом, черным перцем. При больных почках — семенами фасоли. При заболеваниях сердца — семенами калины, гречки или тыквы. Болезни поджелудочной железы можно лечить виноградными косточками. А грецким орехом (форма которого напоминает полушария головного мозга) массируйте свои ладони — для этого лучше взять два ореха — и вы почувствуете, как уменьшится усталость, улучшится настроение.

Можно использовать не только подобие формы семян, но и подобие формы всего растения. Например, стебли бамбука, гвоздики, злаковых и некоторых других растений имеют сочленения, напоминающие суставы. Значит, при заболевании суставов стебли этих растений и их семена будут наиболее эффективны. Строение веточки папоротника напоминает грудной отдел позвоночника с отходящими от него ребрами — значит, при болях в грудном отделе на зону соответствия можно прикрепить эту самую веточку и нажимать на нее.

Природа-доктор

— Как живые биологические структуры, семена обладают огромным запасом жизненной энергии, необходимой для развития нового растения, — говорит Соколова. — Именно это свойство семян в конце прошлого века профессор Пак Чжэ Ву стал использовать в су-джок-терапии (по-другому — в лечении по точкам кистей и стоп). Когда семя прикрепляется к болезненной зоне на кисти (смотрите рисунок), его сила и мощь вступают во взаимодействие с зонами соответствия больным органам или частям тела и таким образом лечат нас. В процессе лечения семена изменяют свою структуру, форму и цвет, становится мягкими, хрупкими… что доказывает факт их активного взаимодействия с больными органами и точками, им соответствующими.

Для того чтобы выявить лечебные точки, необходимо нажимать с одинаковой силой в зоне проекции этого органа. О правильности нахождения вы поймете, почувствовав резкую боль. Здесь и нужно фиксировать семена. Можно прикрепить как одно семя, так и несколько. Если зона соответствия мала (у вас болят глаза, уши, нос и т.п.), можно ограничиться одним семенем. А если у вас болит спина, на зону соответствия позвоночнику (вдоль центра тыльной стороны любого пальца) лучше прикрепить полоску лейкопластыря с цепочкой семян. И главное — не забывать затем нажимать на семена.

— Кроме того, семена можно использовать в качестве массажеров, — утверждает доктор. — Твердые косточки персика, плодов манго, грецкие орехи, шишки хвойных деревьев, косточки фиников, желуди, мелкие каштаны, лесной орех отлично стимулируют зоны соответствия всех органов! Просто покатайте их между руками и постарайтесь, помимо механического действия, почувствовать их природную силу. А вот еще пример: при простуде походите ногами по горячей гречке, предварительно нагрев ее на сковородке, а затем наденьте носки.

Что умеют растения

— Семена содержат в себе информацию обо всем растении, поэтому при лечении можно пользоваться знаниями о его целительной силе, — утверждает Татьяна Соколова. — Все знают о мочегонных и противовоспалительных свойствах арбуза и дыни. Но и их семена, если их прикрепить в области соответствия почкам, будут оказывать тот же эффект.

Подобным же образом “работают” семена и других лекарственных растений: так, например, прикладывание семян боярышника на зоны соответствия головному мозгу вызывает успокаивающее действие, а на область соответствия сердцу помогает при заболеваниях сердца.

Семена черемухи можно использовать при поносах, поместив их на зоны соответствия тонкому и толстому кишечнику.

Семена граната помогают при нарушении слуха и зрения, риса — при бронхитах и астме, льна — при запорах и зубной боли.

— Семянотерапия — метод очень простой и абсолютно безопасный, — продолжает Татьяна. — Каждый может оказать себе доврачебную помощь, уменьшить боль, снять наиболее тягостные симптомы и, конечно, при постоянном применении этого метода улучшить свое состояние в целом. Кроме того, здесь “работает” сильный психологический фактор: все необходимое для облегчения тяжелого состояния у человека, как говорится, под рукой — и сами руки, и природные “инструменты” — семена. Соответственно он меньше боится, а во время внезапной или обострившейся болезни не паникует, а действует.

кстати

КАК ЛУЧШЕ СОБИРАТЬ И ХРАНИТЬ СЕМЕНА

•Магазинные семена обычно обработаны минеральными удобрениями, так что собирать семена лучше самим, следя за тем, чтобы они не были незрелыми, уродливыми или испорченными (заплесневелыми, плохо пахнущими).

•Не следует собирать семена вблизи автомобильных или железных дорог, вдоль городских улиц — они могут содержать соли тяжелых металлов.

•Собранные семена нужно высушить при комнатной температуре в хорошо проветриваемом помещении, в местах, где нет прямых солнечных лучей. После этого их следует разложить в бумажные пакеты и подписать.

•Косточки после извлечения из плодов необходимо промыть, а потом высушить.

•Семена цитрусовых не хранятся и используются сразу после извлечения из плода.

•Для повышения активности семян их следует положить на солнечный свет, а иногда можно воспользоваться и проросшими семенами.


В США сообщник пилота Ярошенко приговорен к 30 годам тюрьмы

30 лет за тонны кокаина

Игнат Беловский

Сообщник российского летчика Константина Ярошенко, подозреваемого в наркотрафике, получил 30 лет тюрьмы. Выходец из Африки Чигбо Питер Уме признан судом организатором преступной группы, которая должна была поставить в США тонны кокаина. Приговор россиянину федеральный суд Нью-Йорка вынесет 7 сентября.

Федеральный суд Нью-Йорка вынес приговор сообщнику российского летчика Константина Ярошенко, обвиняемого в контрабанде наркотиков. Судья Джед Рейкофф дал выходцу из Африки Чигбо Питеру Уме 30 лет тюрьмы.

По делу о контрабанде наркотиков проходят четыре человека: Ярошенко, Уме и еще двое выходцев из Африки — Натаниэль Френч и Кудуфиа Мавуко.

По версии следствия, главным организатором транзита кокаина в США был Уме.

В 2007 году он начал готовить транспортировку наркотика из Латинской Америки в Либерию (оттуда наркотики планировалось перевезти в Гану, а затем в США). Ярошенко был арестован в столице Либерии Монровии, куда, по данным следствия, прибыл, чтобы окончательно согласовать детали тайной операции по контрабанде наркотиков. Именно он должен был перевезти партию кокаина.

По версии обвинения, когда с летчиком связались агенты спецслужб США под прикрытием, он согласился перевезти наркотик из Либерии через Гану в Соединенные Штаты, передает РИА «Новости». Прокурор Рэнделл Джексон заявил, что все четверо подсудимых знали о том, что в США планируется перевезти именно кокаин, и упоминали наркотик в переговорах. Например, Ярошенко в разговоре с Уме (запись от 13 мая прошлого года) согласился перевезти 5 тонн «груза» за $4,5 млн, из них $3 млн летчику должны были заплатить авансом.

На преступную группу африканцев американские спецслужбы вышли через главу агентства национальной безопасности Либерии, которого предполагаемые преступники хотели привлечь в наркобизнес. Прокурор признал, что перевозить наркотики в США подозреваемым предложили уже спецслужбы, и те согласились.

Уме уже получал приговор в США, в американской тюрьме он провел почти восемь лет за торговлю героином.

В последнем слове на заседании в четверг он просил судью Джеда Рейкоффа при вынесении приговора учесть то, что у него 14 детей, четверо из которых растут без матерей. Уме говорил, что действительно торговал наркотиками, но поставлять их в США не собирался. После тюрьмы Нью-Джерси он не сотрудничал с торговцами, поставляющими наркотик в Штаты.

В четверг суд должен был вынести приговор и Ярошенко. Но, как передает «Би-би-си», россиянин взял себе нового адвоката Стивена Зиссу. Теперь защитнику предстоит ознакомиться с материалами дела.

Заседание отложено до 7 сентября.

Ярошенко грозит срок от десяти лет лишения свободы до пожизненного заключения. Партия кокаина, которую согласился провести в США летчик, достаточно крупная для вынесения жесткого наказания. О том, что Ярошенко был согласен перевезти наркотики, свидетельствуют, по словам прокурора, несколько аудио- и видеозаписей, сделанные на встречах российского летчика с подставным лицом Патриком Маккейном, в том числе в Киеве в марте 2010 года и в Ливии. По словам адвоката Ярошенко, его клиент приехал в Ливию, чтобы оформить сделку на покупку самолета, но так его и не купил: самолет находился в слишком плохом состоянии, в его ремонт необходимо было вложить $900 тысяч. Когда Ярошенко на встрече с Маккейном отказался от сделки, по словам адвоката, его задержали спецслужбы США.

Использование черных грецких орехов — Расширение MSU

Советы по максимальному использованию диких черных грецких орехов.

Мне несколько раз звонили владельцы домов, которые интересовались, как использовать грязные черные грецкие орехи, которые каждую осень падают с их деревьев. Это может быть грязный процесс, но наличие «бесплатных» орехов для использования в хлебе и печенье, безусловно, того стоит.

Черные грецкие орехи лучше всего оставить созревать на дереве, и после того, как внешняя шелуха станет желтовато-зеленой. При созревании остается углубление при нажатии большим пальцем.Черные грецкие орехи оставляют темное пятно, поэтому используйте перчатки! Старайтесь собирать урожай, еще находясь на дереве, если можете дотянуться, иначе орехи можно собрать с земли.

Перед хранением орехов необходимо удалить шелуху. Это может занять много времени и быть очень грязным. Используйте перчатки и носите старую одежду. Если гайки сухие, можно использовать молоток, чтобы освободить гайку. Будьте осторожны, так как мусор может разлететься на поверхности и попасть вам в глаза. Рекомендуются защитные очки. Если вы хотите очистить много черных грецких орехов, вы можете сделать кашицу.После завершения шелушения скорлупу необходимо промыть и проверить на наличие насекомых. Один из способов сделать это — бросить скорлупу в ведро с водой. Если он всплывает, выбросьте его, так как насекомые, скорее всего, повредили орех.

Грецкие орехи должны быть выдержаны, чтобы их вкус проявился. Поместите их в неглубокие лотки в прохладном, сухом месте, защищенном от солнечного света, на две недели. Разбейте один, чтобы проверить наличие плесени. Если он легко ломается, он готов к хранению. Хранение должно происходить в прохладном (до 60 градусов по Фаренгейту) хорошо проветриваемом месте в тканевых мешках.Влажность около 7 процентов предотвратит растрескивание скорлупы.

Расширение Университета штата Мичиган рекомендует чистить орехи, когда вы будете готовы их использовать. Грецкие орехи замочить в горячей воде на сутки. Слейте воду, замените горячей водой еще на два часа. После этого они должны быть готовы к скорлупе. Черный грецкий орех трудно отделить от скорлупы, но можно. Мясо орехов должно быть охлажденным или замороженным. Если вы планируете хранить их при комнатной температуре, вы должны сначала выпекать их в течение 10-15 минут при 215 F.

Если вы решили собрать свои дикие черные грецкие орехи, их можно хранить в холодильнике до девяти месяцев в хорошо закрытой банке или пластиковом пакете. Замороженные орехи можно хранить до двух лет.

Была ли эта статья полезной для вас?