Картошка быстрая: Картофель за 10 минут — Быстрый обед и ужин от 1001 ЕДА

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Крошка картошка в домашних условиях рецепт. Крошка картошка в домашних условия: быстрая и здоровая еда

Любимое многими блюдо, которое продают в сетях кафе быстрого питания «Крошка-картошка», готовится просто, ведь в действительности это всего лишь запеченный картофель, взбитый со сливочным маслом и сыром в аппетитное нежное пюре с различными наполнителями.Однако, не у всех любителей полакомиться этим блюдом получается приготовить его таким же вкусным, как в фирменных кафе. И все же попытка — не пытка, попробуйте! Возможно, блюдо, приготовленное своими руками, с желанием и любовью, понравится вам и вашим близким даже больше! Итак. Несколько из множества вариантов.

Крошка-картошка с копченой курицей

Вам понадобится: картофель средней величины (8 шт.), плавленый сыр, который, продается в баночке, копченая грудка курицы, сливочное масло, майонез.

Способ приготовления:

1. Картофелины вымыть, сухими обернуть в фольгу.

2. Поместить в заранее разогретую духовку до температуры 150 градусов на 60 минут.

3. В то время, пока картофель запекается, можно приготовить «наполнитель» — порезать курицу, и заправить майонезом. Готовый картофель разрезать вдоль пополам (не полный разрез) и взбивать его в пюре (с помощью вилки) с добавлением масла. Обычно используется 2 картофелины на порцию.

4. Когда Вы собьете все картофелины в пюре, положите с одной стороны на порцию приготовленный «наполнитель».

5. Плавленый сыр выложите в тарелку и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту, когда он будет готов, залейте его на вторую половину картофеля.

Крошка-картошка с беконом

Ингредиенты: 4 большие картофелины, соль, 100 г копченого бекона, 100 г сыра гауда, или эдам, 1 пучок зеленого лука, 4 ст.л. сливочного масла, 150 г сметаны, молотый черный перец, жир для смазывания.

Способ приготовления:

1. Картофель отварить.

2. Бекон нарезать полосками и поджарить без масла до коричневой корочки. Выложить на бумажную салфетку.

3. Кусок сыра натереть на крупной терке.

4. Зеленый лук нарезать тонкими колечками.

5. Сваренный картофель обдать холодной водой и, не снимая кожуры, разрезать вертикально пополам. Вынуть из половинок вареных картофелин мякоть ложкой, оставив нетронутыми стенки толщиной 1 см. Из вынутого вареного картофеля приготовить картофельное пюре. Добавив в него сметану и сливочное масло.

6. Поджаренный бекон порезать мелкими кусочками и вместе с тертым сыром и зеленым луком замешать в пюре.

7. Наполнить полученной массой картофельные половинки и уложить их на противень, смазанный жиром.

8. Запекать в духовке в течение 15 мин при 220 градусах.

Крошка-картошка с ветчиной

Ингредиенты: Крупные клубни картофеля 6 шт. Для начинки примерно: Сыр твёрдый 300 г. Ветчина 300 г. Укроп пучок. Сливочное масло. Соль.

Способ приготовления:

1.Картофель, в кожуре, хорошо помыть.

2.Завернуть каждую в фольгу (каждую картофелину можно смазать растительным маслом).

3.Поставить в разогретую до 250 градусов духовку

4.Запекать примерно час.

5.Для начинки сыр натереть на крупной тёрке, ветчину нарезать, укроп измельчить, всё перемешать.

6.Достать картошечку, раскрыть фольгу.

7.Надрезаем картошку на 2 (вдоль) или 4 части.

8.Разминаем мякоть вилкой, не до самой кожуры, оставляем пару миллиметров.

9.Выкладываем кусочек масла, солим и сверху начинку.

10. Слегка подсобрать фольгу, придать форму тарелочки.

11. Поставить на несколько минут подрумяниться обратно в духовку.

12. Подавать в фольге.

Вы, конечно, можете сделать любой наполнитель по своему вкусу. Приятного аппетита!

Крошка–картошка – это достаточно вкусный и сравнительно безопасный фастфуд. Тем, кто ни разу его не пробовал, следует пояснить. Так называется блюдо из запеченного в фольге картофеля, в который добавляется масло, сыр и зелень. К нему подают разного рода наполнители – мелко нарезанные закуски и салаты из чего угодно. Наполнители можно приготовить даже из того, что на данный момент имеется в холодильнике. Наполнители кладут в испеченную и уже заправленную маслом и сыром картофелину, и всю эту вкуснятину едят вилкой, помешивая содержимое.

Рецепт приготовления крошки-картошки очень несложен, даже при наличии самого минимального навыка в кулинарии.

Предлагаемые рецепты расскажут тебе, как сделать крошку картошку дома.

Базовый рецепт крошки картошки

• Картофель крупный – 4 шт.
• Сливочное масло – 100 г.
• Сыр тертый (любой твердый) – 100 г.
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – несколько веточек.
• Соль.

1. Основательно промой картошку под проточной водой и обсуши кухонным или бумажным полотенцем. Выпекай обязательно в кожуре.
2. Подсушенные клубни обмажь растительным маслом.
3. Каждую картофелину заверни в фольгу, лучше в 2 слоя.
4. Помести в разогретую духовку на час. Чем крупнее картошка, тем больше нужно времени, чтобы дойти до готовности. Готовность можно определить, проткнув каждый клубень тонким ножом.
5. Готовую картошку достань из духовки, аккуратно разверни фольгу. Из фольги сформируй «тарелку», слегка подогнув края.
6. Сделай на клубне ножом глубокий надрез посередине почти до конца, но не до кожуры. Некоторые делают крестообразный разрез, кому как удобнее.
7. Половинки картофеля разверни и вилкой слегка взрыхли горячую мякоть.
8. На каждую половинку выложи по кусочку масла, посыпь солью и еще раз хорошо взрыхли до образования однородной массы.
9. Посыпь половинки тертым сыром и перемешай до расплавления сыра.
10. Посыпь рубленой зеленью.

Крошка-картошка готова. Осталось выложить горкой по 2-3 столовых ложки любого наполнителя, который тебе по вкусу.

Приготовление крошки картошки в микроволновке

Если у тебя нет возможности испечь картофель в духовке, или попросту нет времени, чтобы ждать целый час, есть быстрый способ приготовления крошки-картошки — в микроволновке. Вкус при всем этом остается превосходным.

• Картофель среднего размера (крупный лучше не брать) – 4 шт.
• Сыр тертый любой – 100 г.
• Масло сливочное – 100 г.
• Зелень петрушки, укропа – несколько веточек.

1. Тщательно щеточкой промой картофель и обсуши полотенцем (картофель не чисть).
2. Помести картошку в микроволновку по кругу, так, чтобы расстояние между ними было одинаковым.
3. Включи микроволновку на максимальной мощности на 10 минут.
4. Проверь готовность картофеля тонкой палочкой или зубочисткой (если потребуется – добавь время готовки на пару минут).
5. Готовые картофелины разрежь осторожно посередине, не доходя до кожуры.
6. Взрыхли вилкой мякоть в обеих половинках, добавь масло и соль и еще раз взрыхли.
7. На каждую половину насыпь тертый сыр и размешай, чтобы сыр растаял.
8. Посыпь зеленью.

Крошка-картошка по-домашнему готова! Можешь подать ее с наполнителями или без, запеченная таким быстрым способом картошка с маслом и сыром хороша сама по себе.

Крошка картошка в мультиварке

Еще один способ обойтись без выпекания в духовке – приготовить картошку в мультиварке.

• Картофель среднего размера — 4 шт.
• Сыр – 100 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Зелень – по желанию.

1. Очень хорошо промой картофель и обсуши (от кожуры не чисть).
2. На дно мультиварки налей чуть-чуть растительного масла.
3. Разложи картофелины по дну и включи режим «выпечка» на 1 час.
4. Проверь готовность тонким ножом или зубочисткой. Если нужно – добавь время (это зависит от размера картофелин).
5. Готовую картошку разрежь крест-накрест или пополам (как тебе больше нравится).
6. Поруби мякоть ножом (осторожно, чтобы не повредить кожуру).
7. Положи масло и соль и хорошо перемешай.
8. Добавь тертый сыр и размешай еще раз.
9. Посыпь зеленью.

Самое время наполнить картошку вкусной начинкой.

Рецепты разных наполнителей

• Грибы любые – 200 г.
• Лук – 1 головка.
• Сметана – 50 г.
• Майонез – 50 г.
• Масло растительное – 50 г.
• Перец.
• Соль.

1. Грибы мелко нарежь.
2. Провари их в кипящей воде 5 минут и откинь на дуршлаг.
3. Лук порежь, как тебе нравится – мелко или полукольцами.
4. Разогрей сковороду с маслом.
5. Обжарь грибы и лук 10 минут.
6. Заправь начинку сметаной и майонезом.
7. Посоли и поперчи по вкусу.

Крабовые палочки с яйцом

• Яйца – 2 шт.
• Палочки крабовые – 200 г.
• Майонез – 100 г.
• Зелень – маленький пучок.
• Перец.
• Соль.

1. Яйца отвари вкрутую и дай остыть.
2. Почисть и мелко нашинкуй.
3. Крабовые палочки нарежь маленькими кубиками.
4. Измельчи зелень.
5. Все ингредиенты помести в чашку, посоли и поперчи.
6. Заправь майонезом и перемешай.

Красная рыба с зеленью

• Рыба красная (семга, форель) слабосоленая – 300 г.
• Зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) — пучок.

1. Рыбу нарежь маленькими кусочками.
2. Зелень поруби мелко ножом.
3. Соедини рыбу с зеленью и перемешай.

Если ты считаешь, что получилось недостаточно сочно, можешь заправить наполнитель майонезом или соусом для рыбы «Тысяча островов».

Опята с маринованными огурчиками

• Опята свежие или маринованные – 200 г.
• Огурцы маринованные – 150 г.
• Лук – 1 головка.
• Укроп – несколько веточек.
• Сметана или масло для заправки (по вкусу).

1. Если опята свежие – отвари их минут 5-7 в подсоленной воде.
2. Грибы (маринованные или отваренные) мелко порежь.
3. Лук нашинкуй тонкими полукольцами.
4. Маринованные огурцы порежь маленькими кусочками.
5. Мелко наруби укроп.
6. Все смешай, заправь сметаной или маслом по вкусу.

Наполнитель для детей

Для ребенка можно приготовить тушеную в сливках куриную грудку с морковкой.

1. Куриную грудку порежь маленькими кусочками.
2. Сложи все в кастрюльку и налей стакан воды.
3. Протуши 20 минут.
4. Морковь мелко нашинкуй.
5. Добавь морковку к мясу и протуши еще 5 минут.
6. В кипящую массу добавь сливки, чуть-чуть соли и провари еще 5 минут.

Нежный на вкус наполнитель готов.

Секреты вкусной крошки картошки

• Перед тем, как запечь картошку, проследи, чтобы кожура не была повреждена.
• Клубни выбирай желательно без глазков.
• Я обратила внимание, что в кафе перед тем, как разрезать, испеченный картофель немного мнут. Пару-тройку раз слегка надавливают ладошкой на картофелину или катают, как скалкой, тоже слегка надавливая. Это облегчает взбивание с маслом и сыром без комков до получения нежной однородной массы.

Принцип приготовления крошки-картошки один. А вот наполнителей может быть огромное множество. Это зависит от твоей фантазии. Каждый раз ты будешь получать свое уникальное вкуснейшее блюдо.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Идею такого блюда я подсмотрела в одном заведении быстрого питания. Не буду говорить, в каком именно, но кто там бывал, сразу, же его узнает. Так вот, мне очень понравился вкус такого картофеля, который хорошо гармонирует с различными начинками. Тогда мы заказали всего несколько видов – с красной рыбой, морепродуктами и копчёным сыром.
А вот когда я научилась дома готовить такой вкусный картофель, то уже придумала огромное количество начинок – ветчина, яйца, сыры, салаты, гуляш и просто кусочки мяса. Всегда картошка получалась очень вкусной и аппетитной. А главное – её так просто приготовить, не нужно подготовительных этапов по очистке, нарезке. Достаточно просто тщательно промыть от загрязнений и, завернув в несколько слоёв фольги, поставить запекаться в духовом шкафу до готовности.
Главное в этом процессе – не передержать , иначе он пересушится и потеряет много вкусовых качеств. А вот далее, не раскрывая от фольги, мы просто разрезаем его вдоль на две части. Аккуратно при помощи вилки перемешиваем его мякоть с кусочком сливочного масла и сыра, а затем выкладываем на него начинку.
Сначала у меня не получалось хорошо пропечь картофель, и я никак не могла подобрать правильный размер клубня. Большой иногда оставался непропеченным внутри, а маленький быстро пересушивался. Мне рассказывали, что в таких заведениях готовят это блюдо из специально обработанного картофеля, который имеет одинаковую форму. Я не знаю насколько это правда, но методом проб и ошибок я научилась готовить такую вкусную закуску из обыкновенных отечественных сортов картофеля. Итак, сегодня в нашем меню — крошка картошка — рецепт в домашних условиях с фото.

Ингредиенты:
— клубни картофеля — 3 шт.,
— сыр твёрдый — 70 г,
— масло сливочное — 30 г,
— сыр «Фета» — 100 г,
— свежий укроп, сметана, соль – по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово

Тщательно промываем картофель со щёткой и заворачиваем его в 4-5 слоев фольги.

Кладём картофель в разогретый духовой шкаф и запекаем примерно 1-1,5 в зависимости от его размеров. Готовность картофеля проверяем деревянной палочкой.
Далее достаём готовый картофель и разрезаем его пополам, не разворачивая от фольги.

Разминаем его мякоть вилкой, посыпаем солью и специями.

А также добавляем сливочное масло.

И тёртый твёрдый сыр.

А затем выкладываем на него начинку.

Для её приготовления мы измельчаем молочный сыр «Фета» и смешиваем со сметаной и мелкорубленым укропом.

Подаём картофель прямо в фольге, ещё горячим с начинкой. Не лишним будет на столе и

«Крошка-Картошка» — это широко известная сеть фастфуда, способная побороться за главенство с такими, как Mc.Donalds, KFC и Burger King. Как можно понять по названию, пока американские фастфуды собирают различные гамбургеры, главное место в меню кафе быстрого питания занимает картофель, и стоит отметить, готовят повара его в этом бистро отменно, какая у картофеля начинка — просто объедение!

Запеченная крошка-картошка

Ну, а кто не любит вкусную запеченную картошку? Особенно летом, в сезон молодых овощей, костров, посиделок как не побаловать себя запеченным картофелем в фольге, в угольках. «Крошка-Картошка» позволяет нам в любое время отведать это лакомство, более того, предлагает различные начинки, придающие особенный вкус простому, но такому вкусному блюду, которое мы помним с самого детства.

Меню бистро «Крошка-Картошка» разнообразно, глаза разбегаются, так хочется все попробовать. Особенно понравившиеся варианты можно повторить и дома, мы как раз припасли для вас рецепты начинок к крошке-картошке, в домашних условиях приготовленных.

Подготовка картофеля

Но перед тем как познакомиться с рецептом начинок крошки-картошки, давайте узнаем, как картофель подготавливают к наполнению начинками опытные повара из бистро.

Для этого вам понадобится:

• картофель;
• сливочное масло;
• фольга.

Для приготовления блюда лучше использовать молодой картофель: свежий, крепкий, с него легко снять грязь скребком или щеточкой, легко отмыть, и выглядит он очень празднично за счет светлой шкурки.

Каждую картофелину тщательно промойте, удалите грязь, но не срезайте кожуру. Также каждый корнеплод просушите полотенцем. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов. Далее заверните каждую картошку в 2-3 слоя фольги и выложите на противень. Для клубня среднего размера необходимо как минимум час-полтора, чтобы тот полностью приготовился. В это время можно сделать несколько разнообразных начинок для крошки-картошки в домашних условиях, рецептами которых мы с удовольствием поделимся. Отличное сочетание различных ингредиентов превратит обычную картошку в шедевр кулинарного искусства.

Начинки для крошки-картошки в домашних условиях

Горячую картошку освободите от фольги и разрежьте на две половинки. В каждой из них сделайте небольшое углубление ложечкой, выньте мякоть. На освободившееся место положите небольшой кусочек сливочного масла, а на него с горкой выложите богатый слой начинки.

Если в начинке присутствует сыр, поставьте наполненную половинку картофеля в духовку, чтобы сыр подплавился или чтобы получить аппетитную сырную корку. Более того, кусочек сливочного масла хорошо подтает в духовке, и картофель получится сочным, что очень ценится в бистро «Крошка-Картошка».

В начинку для картофеля может пойти все что угодно. Так, например, отлично будут смотреться и холодные начинки, особенно с соленой или копченой рыбкой, вкуснятина получится с овощами, с гуляшом, соте или ароматным жульеном.

В этом главное преимущество крошки-картошки, добавить к ней в качестве начинки можно все, что лежит в холодильнике и сочетается друг с другом, а при правильном подборе соусов — не оторваться.

Сырная начинка

Для первого рецепта начинки крошки-картошки в домашних условиях потребуется:

• брынза;
• чеснок;
• укроп;
• майонез.

Это самый простой и самый популярный вид начинки для картофеля в широко известном российском бистро, сыр и чеснок с зеленью — беспроигрышное сочетание.

Брынза мягкая по своей структуре и натирать ее на терку — себе дороже, поэтому мелко нарубите ее на маленькие кубики. Раздавите несколько зубчиков чеснока и выложите к сыру. Затем как можно мельче нашинкуйте укроп, выложите его в общую емкость и все заправьте майонезом. Тщательно перемешайте.

Начинка готова. Выложите ее на горячую картошку и поставьте на несколько минут в духовку, чтобы сыр чуть-чуть подплавился. Какой аромат, какой вкус!

Начинка из скумбрии

Для приготовления второй начинки для крошки-картошки в домашних условиях понадобится:

• скумбрия копченая;
• луковица;
• болгарский перец.

Вкус у этой начинки отменный, привычное сочетание рыбы с картофелем дополняет сладкий вкус перца и ароматный лук.

Снимите с костей скумбрии филе, очистите от кожицы и нарежьте на небольшие квадратики. Также измельчите и очищенный от шелухи лук. Болгарский перец промойте и очистите от семян, также мелко нарубите и его.

Выложите все ингредиенты на запеченный картофель и скорее подавайте к столу.

Начинка из сосисок

Следующая начинка довольно стандартная, однако пользуется большим спросом у завсегдатаев бистро. Для ее приготовления понадобится:

• сосиски;
• зеленый лук;
• горчица;
• кетчуп.

Сосиски нарубите на тонкие короткие полосочки, перемешайте их с горчицей и кетчупом. Мелко нарубите перышки зеленого лучка. На картофель сначала выложите сосиски, а затем обильно присыпьте все луком.

С курицей и сыром

Начинка невероятно ароматная за счет копченой курицы, только попробуйте, как это вкусно. Для приготовления вам понадобится:

• копченое мясо курицы;
• оливки;
• сыр твердых сортов.

Используйте лучше оливки без косточек, с ними справиться быстрее. С копченой курицы снимите шкурку и жир, нарежьте на маленькие кубики. Оливки нарежьте тонкими кружочками, а сыр натрите на терке. На картофеле разместите мяско, обильно присыпьте его слоем сыра и украсьте кружочками оливок. На несколько минут поставьте картофель в духовку, чтобы сыр подплавился, а крошка-картошка пропиталась ароматом копченой курочки.

Начинка из бекона

А для пятой начинки для картошки понадобятся такие продукты:

• бекон;
• свежая зелень;
• соленый огурец.

Бекон обжарьте до хрустящей корочки, мелко нарубите зелень. Сыр твердых сортов натрите на терке, а соленый огурец нарежьте тонкой, короткой соломкой. На картофель сначала положите бекон, затем брусочки огурцов, присыпьте все сыром и сдобрите свежей зеленью. Какое прекрасное сочетание бекона и огурца!

Начинка с грибами

Грибные начинки пользуются успехом, особенно шампиньоны. Грамотное сочетание продуктов с грибами — и в ваших руках шедевр кулинарии. Для приготовления крошки-картошки с такой начинкой вам понадобится:

• шампиньоны;
• луковица;

Шампиньоны мелко нарубите и обжарьте на сковороде. Луковицу очистите и нарубите, выложите ее к грибам. Обжаривайте ингредиенты до полупрозрачности лука. Выложите начинку на картофель и сдобрите хорошим слоем тертого сыра. Какая вкуснятина, похоже на жульен!

Крабовая начинка

А вот простая и доступная крабовая начинка для крошки-картошки, кто же не любит крабовые палочки? Для приготовления необходимы:

• крабовые палочки;
• томат;
• майонез;
• чеснок.

Томат облейте кипятком, чтобы снять шкурку, мелко нарежьте мякоть томатов. Измельчите крабовые палочки и натрите на терке сыр. Придаст начинке особенный аромат зубчик чеснока. Все ингредиент перемешайте вместе с майонезом, выложите на горячий картофель и немного подогрейте в духовом шкафу.

Надеемся, вам пригодится наша подборка начинок крошки-картошки с фото, они такие аппетитные, что невозможно унять желание скорее перекусить.

Ингредиенты:

«Крошка-картошка» запечённая

«Крошка-картошка» — наш с мужем самый любимый русский фаст-фуд. Года этак с двухтысячного, в Москве, как грибы после дождя, повылазили везде будки с этим забавным названием. Тогда их было очень-очень много, а вот в последнее время куда-то подевались, к сожалению. Говорят, они перешли из будок в помещения, но в моём родном городе такого филиала нет.

Мы очень скучаем по «Крошке-картошке», так что иногда готовим её дома — только это получается уже далеко не фаст-фуд, а довольно сложное мероприятие. Точнее, саму-то картошку готовить даже проще, чем любой другой вид блюд с этим продуктом, но вот всё сопутствующее… В общем, хорош намеков и загадок! Для тех, кто не знаком с концепцией «Крошки-картошки», я сейчас о ней расскажу.

Во-первых, название «Крошка-картошка» — это откровенный прикол: для данного блюда необходимы гигантские картошины, весом в районе 200 грамм. Вот такие «крохотульки»! Во-вторых, «Крошка-картошка» состоит из двух частей — базовой картошины и богатейшего набора салатов, которые каждый выбирает себе по вкусу. С одной картошкой можно съесть несколько разных салатов, но, исходя из моего опыта, больше 5 ложек — нереально.

На мой взгляд, «Крошка-картошка» — замечательная идея к приходу большого количества гостей с разными вкусами — или для тех дней, когда у вас много салатных остатков от предшествовавшего праздника.

Как приготовить ««Крошка-картошка» запечённая в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Вторая минута хозяйкиного внимания приходящаяся на долю каждой картошины — это момент перед сервировкой: картошку извлекают из духовки, разворачивают и разрезают по диагонали крест-на-крест на полную глубину. Всё, после этого картошку можно подавать гостям. В фольге или без фольги — зависит исключительно от того, через сколько минут вы собираетесь приступить к трапезе. Можно, например, сервировать картошки разрезанные, но ещё завёрнутые, тогда фольга пару лишних минуток будет удерживать тепло.

Быстрая копка картошки. Когда и как быстро выкопать картошку

Уборка клубней картофеля — самый трудоемкий и ответственный момент. От выбора сроков зависит величина и качество урожая, от соблюдения правил уборки — продолжительность его хранения.

Только созревшие клубни хорошо хранятся до весны. Слишком ранняя уборка может привести к потере урожая. Затягивать также нельзя: картофель в земле поражают вредители и гнили, что также приводит к порче корнеплодов во время хранения.

Остается разобраться, когда и как лучше всего убирать урожай картофеля.

Начиная с периода цветения, молодой картофель выборочно копают на еду. Все знают, что у таких клубней тонкая кожура, которая легко счищается, а сам корнеплод водянистый, содержит мало крахмала (не более 10%). Это основные внешние признаки недозревших корнеплодов.

Полностью созревший клубень имеет плотную кожуру, иногда похожую на пробку. Содержание крахмала повышается до 13-16%, в зависимости от сорта.

Сроки уборки зависят от множества факторов, в первую очередь — от сорта картофеля.

Высаживают клубни одновременно, сроки уборки урожая ранних и поздних сортов корнеплода различаются на 4-6 недель.

Раннюю картошку для еды выбирают с грядки, начиная с появления цветов, и до конца июля. Часть клубней ранних сортов для зимнего хранения выкапывают в конце июля — начале августа.

Путаницу в точный отсчет сроков созревания вносят объективные и субъективные факторы:

• климатические особенности региона;
• капризы погоды в течение вегетационного периода;
• состав грунта конкретной грядки;
• небрежное отношение к выполнению правил агротехники.

Не существует единого срока уборки корнеплодов — даже в пределах Средней полосы картошку копают всю вторую половину августа, вплоть до середины сентября.

Уборку клубней необходимо завершить до холодов, когда температура почвы понизится до 6-8°C. Дождливая холодная погода не способствует лежкости клубней.

По старой традиции картошку и все корнеплоды убирали в Куприянов день 31 августа (13 сентября по старому стилю): отлет журавлей символизировал окончание лета.

Как подготовить картофель к копке

В начале августа первым внешним признаком созревания картофеля становится пожелтение верхней части куста. Подобным образом проявляется и начальная стадия фитофтороза после дождливого июля. Проводить защитные мероприятия уже нет смысла — ботву скашивают и удаляют с грядки.

1. Если это была фитофтора, споры грибка не опустятся в клубни и урожай не пострадает от гнили.
2. Скашивание ботвы ускоряет созревание клубней — укрепляется кожура и повышается содержание крахмала.

Для уборки механизированным способом ботву убирают в обязательном порядке.

Какими способами копать картошку — плюсы и минусы

Через 7-10 дней после скашивания ботвы клубни готовы к уборке.

Для уборки урожая следует выбрать ясный день, температура должна быть 10-17°C. Нежелательно начинать работу рано утром: контраст температур теплой почвы и ночного холодного воздуха вызывает образование водного конденсата на поверхности клубней.

Выбранные из грунта клубни необходимо просушить перед закладкой на хранение. Солнечный ультрафиолет убивает споры грибков и гнилей, урожай хранится лучше.

Для просушки необходимо приготовить ровное чистое место, куда будет убираться картошка.

Вилами или лопатой

Дедовский традиционный способ — самый трудоемкий. Предпочтительней использовать картофельные вилы с широкими зубцами: по сравнению с лопатой, работать ими легче, клубни повреждаются инструментом значительно реже.

Обычно копают вдвоем: один подкапывает куст и выворачивает клубни на поверхность, другой идет сзади и собирает картошку.

Главное преимущество метода — сортировать клубни можно сразу:

• отбраковывать больные и поврежденные, зеленые и пр.;
• сортировать по размеру;
• отбирать семенные клубни с лучших по продуктивности кустов.

Руками

Без применения садовых инструментов выбирают клубни из грядок картофеля, посаженного под мульчу или в высокие гребни. Мульчу из соломы, травы или листьев сдвигают граблями, а клубни выбирают руками. Некоторые из картофелин наполовину уходят в землю — их подкапывают вилами.

С помощью мотоблока

На участке в несколько соток быстро выкопать картошку поможет мотоблок. Весь процесс копки условно можно разделить на 3 этапа.

1. С участка убирают высохшую ботву, сорняки, листья и пр.
2. Собственно, копка картошки.
3. Уборка вручную вывернутых на поверхность клубней.

Копать картошку с применением техники получается намного быстрее и легче чем собирать.

При неправильной настройке глубины копалка повреждает клубни. Проблема не в технике, а в неумении ею пользоваться. Методом проб настраивают глубину, и клубни остаются целыми, без потертостей и порезов.

Участок картошки площадью 5 соток мотоблок проходит за 20 минут, а 3 человека собирают поднятые на поверхность клубни примерно за 1 час.

Мотоблок и минитрактор только осуществляют тягу рабочего инструмента и передают крутящий момент на вращающиеся части механизма. К мотоблоку или трактору цепляют картофельную копалку транспортерного или вибрационного типа.

Эти навесные сельскохозяйственные орудия схожи по принципу действия.

1. Режущий элемент подрезает пласт земли.
2. Поднятый пласт разрыхляется и поднимается на поверхность вместе с клубнями.
3. Картошка собирается в накопительном бункере или укладывается на грядку для уборки вручную.

Вместо копалки в качестве навесного орудия используют также окучники и культиваторы. Рабочий инструмент настраивают на режим копки картошки: выбирают угол атаки, при котором происходит переворот пласта земли. По сравнению с лопатой, копалка дает намного меньше резаных клубней.

Используем минитрактор

Для обработки больших участков намного выгодней использовать минитрактор. В отличие от мотоблока, на трактор можно навесить многорядную копалку. Инструмент захватывает несколько рядков картофеля в 1 заход.

Минитрактору требуется для маневров «поворот-разворот» свободное пространство — для небольших дачных участков применение такой техники нерационально.

Как копать картофель вручную, применяя только лопату, можно посмотреть в видеоролике.

Картошка выкопана — что дальше?

Не следует откладывать на «потом» сортировку клубней. Большинство дачников выбирают картошку вручную. Отбирать сразу посадочный материал намного проще — это здоровые клубни из-под лучших кустов (70-100 г, без механических повреждений).

Семенные клубни разных сортов желательно сразу фасовать в сетки. В отличие от картошки для еды, семенную следует подержать на свету подольше: пока не позеленеет.

Нежелательно сразу складывать клубни в мешки — пару часов воздействия солнечных лучей пойдет им на пользу. Рассыпанный тонким слоем картофель не только обсохнет, но и оздоровится.

После такой просушки клубни сортируют:

• мелочь и поврежденные картофелины на корм скоту и птице;
• клубни с небольшими повреждениями для первоочередного потребления в пищу;
• крупные целые здоровые корнеплоды на зимнее хранение.

В процессе уборки урожая и сортировки клубни нельзя бросать, садиться на мешок и пр. Синие пятна в мякоти, которые ошибочно считают результатом перемерзания, не что иное, как последствие небрежного обращения с выкопанным корнеплодом.

Перед закладкой в погреб клубни должны пройти реабилитационный период минимум 2-3 недели, а лучше — 1-1,5 месяца в прохладном сухом месте без доступа солнечного света.

1. Далеко не все признаки болезней видны сразу.
2. За это время клубни окончательно дозревают — уплотняется кожура, повышается содержание крахмала.

После реабилитации клубни еще раз перебирают и помещают на зимнее хранение в погреб.

Сидераты — это важно

После уборки урожая клубней осталась перекопанная грядка. Картофель не только снижает плодородие грунта — почва заражена вредителями и болезнями пасленовых.

На 6 сотках дачного огорода практически невозможно соблюдать правила севооборота — чередовать овощные культуры раз в 3-4 года.

Опытные дачники поступают несколько иначе — заменяют севооборот овощных культур подзимним посевом сидератов. Особо ценятся редька, горчица, рожь. Эти культуры не только восполняют азотный баланс почвы: уходит проволочник, погибают споры фитофторы, сидераты вытесняют сорняки из экосистемы.

Заключение

Недостаточно вырастить рекордный урожай картофеля, необходимо точно определить время уборки. Слишком ранняя уборка: недобор урожая и невысокое качество клубней, слишком поздняя — риск обморозить клубни и собрать гниль.

Выбрать срок для копки картошки — тоже еще не все, нужно правильно выбрать погоду, выкопать, рассортировать, просушить, выдержать на реабилитации. Только после этого клубни отправляют на зимнее хранение в погреб — картофель здоров и пролежит до весны.

Приветствую дорогие читатели. Давайте разберем такую тему, как убирать картофель. Тема эта на самом деле актуальна, хотя я сам еще недавно об этом и не думал, просто скоро время подойдет к уборке картофеля, в голове уже стоит эта картинка: вилы, ведра, скребок, горы картофеля, сорванные спины, пиво в бане.

Последнее конечно приятно после нескольких дней уборки, но вот года 3 назад решили посадить меньше картофеля, в и тоге урожай был плохой, и еще и много картофеля попортилось в погребе.

Думаю очень много людей в нашей стране вообще никак не заморачиваются, ведь их дедушки и бабушки, родители садили картошку и ничего, вот и мы садим точно так же, и картошка у нас хорошая.

Все то оно так, но многие картофель собирают на хранение не всегда правильно. И наша семья не исключение.

Теперь давайте более подробно рассмотрим вообще процесс, как убирать картофель, как его правильно хранить. Думаю многим, особенно молодым семьям, это статья будет очень интересна и полезна .

Саму уборку картофеля я всегда делю на три этапа , это и будет основой нашей сегодняшней статьи:

Думаю, все знают, что картофель убирать нужно тогда, когда ботва отсыхает . А что делать, если посажены разные сорта картофеля, еще и вперемешку? А иногда просто ботва не хочет сохнуть и все, а время уже сентябрь, пора убирать, что тогда?

Вопросов много возникает. На все эти вопросы мы не только нашли ответы, но и проверили это все.

Даже опытные огородники не могут сказать точно , когда нужно убирать урожай. Тут влияет множество факторов: погода, климатическая зона, сорт картофеля, земля и многое другое. Вот и получается, что нужно непосредственно и внимательно посмотреть на картофель .

Исходя из советов опытных огородников, и по своему опыту, мы определили три пункта, на которые стоит внимательно посмотреть, исходя из этого уже определять когда копать картофель:

1. Надземная часть;
2. Состояние клубней картофеля;
3. Погодные условия.

Надземная часть.

Конечно вялая ботва, которая начинает сохнуть это первый признак того, что картофель созрел. Но не всегда это так. Есть еще причины, почему ботва начинает увядать:

• Летний избыток влаги. Тогда ботва вырастает сильной и высокой, но к осени уже не хватает сил картофелю, чтобы питать пышную ботву. При этом клубни еще созревают.
• От обильного содержания азота в почве.
• Разные сорта картофеля перемешены при посадке. А разные сорта созревают по разному.
• и немного более редких явлений.

Современные агрономы советуют убирать картофель когда ботва завяла примерно на 70 – 80% . Этого достаточно. Но лучше всего ботву скосить, оставив 8 — 10 см . Дело в том, что если погода стоит жаркая, сухая осенью, когда ботва увядает, то из клубней начинает испаряться лишняя влага через листья ботвы. Это плохо влияет на сами клубни.

Так что лучше скосить ботву. И тогда все питательные вещества, что остались в остатках стеблей, еще будут питать клубни . Лучше после скашивания подождать день, другой, а потом начинать убирать картофель.

И еще, если у вас огород маленький, то можно и не косить, а вот если огород большой и вы будите не в ручную копать, с помощью трактора или мотоблока, то лучше косить. Тогда хорошо будут видны ряды, где есть картошка, где нет и технике легче работать .

Внимание! После скашивания и уборки картофеля обязательно убирайте ботву с огорода. Иначе, можете испортить землю, занести болезни, вирусы, грибки и так далее в ту же землю или клубни. Ботву нужно убрать и сжечь.

Если вы еще сомневаетесь в том, копать или нет глядя на ботву, тогда идем дальше.

Состояние клубней картофеля.

Для этого нужно выкопать несколько кустов и внимательно посмотреть на размер клубней и их количество .

Конечно, сроки созревания зависят и от сорта, и от погоды, от других факторов. Но самое основное это сроки. В среднем картофель созревает на 70 — 100 день после посадки. И если Вы уже пробовали картофель в июле, то полное созревание наступает не раньше конца августа.

Ну а когда подкопали кустик на пробу, то нужно посмотреть на кожуру картошки. Она не должна шелушиться и слазить, если ее потереть . Ну и опять же, толщина и плотность кожуры зависит от сортов картофеля, это нужно учесть. Лучше подкапывать несколько кустов, чтобы убедиться .

Совет! Когда не знаете какой кустик подкопать — посмотрите на почву прямо вокруг стебля. Там где почва с трещинами, там и будут созревшие клубни. Просто когда картофель растет, он раздвигает почву над ним.

Погодные условия.

Копать картошку в мокрую, дождливую погоду крайне не желательно . Дело не только в том, что не приятно под дождем и в грязи колупаться. Просто мокрый и с комками грязи картофель ни в коем случае нельзя убирать на хранение. Иначе вы можете испортить свой урожай, картофель просто сгниет .

Перед уборкой на хранение его нужно просушить, очистить от грязи и только потом убирать на хранение. Не стоит создавать себе лишнюю работу, лучше когда погода будет солнечной и без дождя.

Как и чем копать картофель.

Теперь мы определились со временем уборки, можно звать помощников и начинать копать картошку. Конечно лучше всего, проверено на своем опыте годами, копать картофель вилами. Так будет меньше порезанной картошки и наверняка не оставите картошку в земле.

Конечно такой процесс долгий и трудоемкий, но результат того стоит. Так что лучше набирать помощников. Мы обычно всей семьей копаем и родственники помогают , конечно и мы потом им помогаем. Весело получается.

Но если у вас огромный огород, то

можно и копать модифицированными мотоблоками или тракторами вообщ е. Единственное что нужно делать — сажать картофель ровными рядами, точно не под лопату. Ну и желательно косить ботву.

Техникой убирать легче и быстрее. Но вот лично мне такой вариант не очень понравился. Мы пару раз пробовали, замучались с тем, что некоторые клубни остаются в земле. Конечно может и сама техника не так настроена была, а может руки у того кто копал не для этого предназначены… В любом случае решать только Вам самим. Пробовать нужно и так и так.

Как правильно убрать картофель на хранение

Прежде чем начинать уборку картофеля, необходимо подумать и если нужно приготовить то место, где вы будите просушивать картофель . Это важно. Существует два варианта:

• Просушить прямо на поле, ссыпав в одну кучу;
• Или убрать под навес.

Первый вариант годится больше для песчаных почв . Там где земля не сильно налипает на клубни. Порой хватает нескольких часов, чтобы клубни просохли и их тогда можно сортировать и убирать на хранение. Но не стоит долго держать картошку на солнце , некоторые клубни могут позеленеть и такой картофель нельзя употреблять в пищу. Так же нельзя, чтобы картофель промок под дождем .

Важно! Нельзя накрывать выкопанный картофель ботвой. Болезни и ядовитые вещества попадут на картофель. Если необходимо, то нужно накрыть пленкой, желательно не прозрачной. И если нет дождя, то открывать для дальнейшей сушки.

Второй вариант более трудоемкий и самый распространенный . Главное иметь достаточную площадь, чтобы разместить картофель тонким слоем. Картошку рассыпают где угодно, под навесом, в стайке, даже в гараже. Главное, чтобы была крыша, защита от дождя и солнца. Так картофель может пролежать примерно 1-3 дня. Пока не подсохнет, в зависимости от степени загрязнения. Только после это начинают сортировать картофель.

Прежде чем убирать картофель, убирают поврежденные клубни. Их обычно скармливают скотине или откладывают отдельно. Гнилые, испорченные клубни выбрасываю. Сортируют обычно по размерам : большая, средняя и мелкая. И так же на семена. Мелкую обычно на корм скотине, крупную и среднюю на еду. Не перемешивайте сорта , так вы будите знать какой лучше и так далее.

Совет! В первую очередь необходимо скушать крупные клубни. Так как в середине зимы в них появляются пустоты и тогда теряются вкусовые качества картофеля.

На семена обязательно откладывают небольшие клубни, размером с куриное яйцо и здоровые. Разложив по мешкам, убирают до весны. Семенную картошку обычно хранят отдельно. Но мы храним вместе с остальной, главное пометить мешки.

Место хранения

Прежде чем убирать картофель на хранение, необходимо еще подготовить погреб, подвал или подпол, в общем то место, где зиму будет храниться картошка . Для этого нужно произвести обработку:

• На ведро воды можно развести 2,5 — 3 кг свежегашеной извести или 100 г медного или 30 г железного купороса. После обработки помещение необходимо просушить.
• Иногда для дезинфекции жгут листья и стебли полыни горькой или пижмы. Дымят сутки, после открывают и проветривают.

Желательно, чтобы температура в том мест е, где будет храниться картофель, была примерно 2-4ºС, при влажности 85% .

На этом у нас все, хорошего Вам урожая, всем пока. Делитесь своим опытом в комментариях, ставьте класс и всем пока, до встречи.

Когда и как правильно убирать картофель на хранение обновлено: 9 ноября, 2019 автором: Субботин Павел

Огородники, которые выращивают картофель, знают насколько важно вовремя собрать урожай клубней. Если сделать это слишком рано, или слишком поздно, часть продукции будет потеряна. Между тем, оптимальные сроки, когда уже можно копать картошку, не зависят от определенной даты. На них могут влиять многие факторы. Давайте разбираться вместе, что необходимо учитывать, чтобы приступать к работам.

Сроки сбора урожая и сохранность его в зимнее время взаимосвязаны. Если клубни были выкопаны не вовремя, они будут плохо храниться, и запасы не долежат до весны. Пострадают и вкусовые качества клубней, а также снизится их питательная ценность.

Ранняя уборка картошки не даст возможность клубням полностью созреть «на кусте». У них не образуется плотная крепкая кожура, а мякоть не будет содержать нужного количества крахмала и других полезных веществ. Такие клубни легко повреждаются при копке, а при хранении в подвале гниют или сохнут.

Кроме того, огородники, которые спешат убрать картошку с грядки раньше срока, рискуют получить урожай клубней намного меньше, чем это было бы при соблюдении сроков. Мелкие картофелины еще могут подрасти, если дать им такую возможность.

Не меньше проблем возникает и при уборке клубней позже оптимальных сроков. Во-первых, это связано с определенными неудобствами. Ботва к этому времени уже, как правило, не видна. Она или засохла или сгнила. Искать кусты огороднику придется интуитивно. Так легко повредить часть урожая вилами, лопатой или техникой.

Кроме того, копать с запозданием картошку для зимнего хранения придется, с большой долей вероятности, в дождливую погоду, что также не хорошо. Долго находясь в сырой земле, зрелый картофель получится водянистым и не вкусным. Он больше подвержен поражению болезнями, может давать новые ростки. На семена такие клубни уже не годятся, да и лежать в погребе будут плохо. Картофель же ранних сортов может потерять влагу и стать мягким в сухой земле.

Оптимальные сроки уборки картофеля в зависимости от разных факторов

Собирать урожай раннего картофеля можно, начиная с конца июля. Однако он подходит только для быстрого употребления или продажи. Клубни более поздних сортов, которые пригодны для зимнего хранения (срок созревания должен составлять примерно 110-115 дней), обычно копают позже: с начала до конца сентября.

Опытные огородники определяют время начала работ сразу по нескольким признакам. Чтобы не ошибиться в сроках уборки картофеля, учитывают его сортовую принадлежность, погодные и климатические условия, особенности выращивания продукта.

Сорта

Определить, когда пришло время копать картофель, можно, ориентируясь на следующие цифры. Клубни полностью созревают и готовы к уборке:

• сверхранних сортов — через 35-55 дней после появления всходов;
• ранних сортов – через 55-75 дней;
• среднеранних и среднеспелых сортов – через 75- 90 и 90-105 дней;
• среднепоздних и поздних сортов – через 105-120 и 120-140 дней соответственно.

Зная время посадки клубней, и когда появились ростки, легко рассчитать приблизительную дату сбора. Однако действительный срок созревания картофеля может сокращаться или увеличиваться в зависимости от ряда причин: температуры, количества осадков, наличия или отсутствия дополнительного орошения, внесения удобрений. Но, в любом случае, клубни для зимнего хранения следует выкопать до наступления заморозков.

Региона выращивания

Все огородники убирают картофель в разные сроки, хотя могут выращивать один и тот же сорт. Все зависит от региона, в котором произрастает картошка. Раньше всех приступают к уборке клубней для хранения на юге страны. Здесь тепло и сухо, картофель зреет быстро, так что бывает готов к выкопке уже в конце июля. В основном же его убирают с грядок в начале августа.

В средней полосе России выкапывают картошку, начиная с середины последнего летнего месяца и до середины сентября. А вот для огородников Сибири и Урала оптимальное время для уборки урожая — август. В редких случаях работы могут затянуться до начала сентября.

Погоды

Когда период созревания выращиваемого сорта картофеля подходит к концу, огороднику необходимо внимательно следить за прогнозом погоды. Чтобы клубни хранились хорошо, их лучше убирать в солнечную и сухую погоду. Это позволит получить чистые клубни с оптимальным количеством влаги, затратить минимум усилий в процессе сбора, а при больших площадях посадок проще подготовить урожай к закладке в хранилище.

Выкапывать картошку в сырую погоду не желательно. Разве что другого выхода нет, но такое бывает редко. С другой стороны, ждать пока «наладится» погода тоже не стоит. Клубни могут пересидеть в земле, что повлияет на их лежкость. Если синоптики обещают продолжительные дожди, лучше выкопать картофель немного раньше. Он немного дозреет.

Признаки готовности урожая к уборке

Опытные огородники знают, что понять, когда пришло время собирать урожай, с определенной точностью можно, ориентируясь по внешнему виду растений. Если ботва поникла, начала внизу желтеть, а потом вянуть и сохнуть, клубни в земле уже созрели. Для достоверности можно выкопать несколько кустов и проверить качество продукта. У зрелого картофеля должна быть плотная крепкая кожура, которую можно срезать только ножом.

У некоторых современных сортов картофеля ботва остается зеленой даже после созревания клубней. При их выращивании нужно заранее знать такую особенность и проверять готовность урожая к уборке, ориентируясь на сроки, определенные для них селекционерами. Если картофель после цветения закладывает семена, можно проверить их на зрелость. Обычно и «верх» и «низ» на кусте созревают одновременно.

Способы уборки

Чем копать картошку, каждый огородник выбирает самостоятельно. Это можно делать ручным садовым инструментом, а также с помощью техники. Для уборки небольших домашних грядок подходят вилы или лопата. У них есть свои плюсы и минусы. Вилы пригодятся, если земля тяжелая или влажная. В этом случае ими легче работать, чем широкой лопатой. Но в то же время поврежденные вилами клубни придется употреблять в пищу сразу, храниться они не будут.

Лопата для копки картошки идеальна в сухую погоду и на легких песчаных грунтах. Но ей надо подкапывать кусты осторожно, чтобы не порезать картофелины. Особенно много брака при работе лопатой бывает в сезоны, когда урожай особенно щедрый. Однако срезы на клубнях после разрезов лопатой быстро подсыхают и заживают. Такой картофель может храниться какое-то время.

Сам процесс уборки урожая не представляет ничего сложного. Кусты в ряду поочередно подкапывают вилами или лопатой, за ботву поднимают картофельный куст и снимают с него клубни. Потом проверяют лунку на наличие оставшихся в земле экземпляров. Дальше готовят картофель к хранению. Ботву сжигают.

Но, собирать картошку на больших площадях, выкапывая ее вилами или лопатой, утомительно, трудно и не рентабельно. К тому же долго. Это потребует задействовать в работах много людей, что не всегда возможно. Выход один – использовать технику. При уборке картофеля мотоблоком все можно сделать за 1-2 дня.

Чтобы быстро выкопать клубни, заранее подготавливают площадь для работы агрегата. Для этого ботву, а также имеющуюся сорную растительность на участке предварительно скашивают. К срезке зеленой массы прибегают и в том случае, когда посадки поражены фитофторозом и для ускорения созревания клубней в неблагоприятные сезоны. Работы в этом случае проводят за 2-3 недели до уборки машиной.

Копают картошку мотоблоком, оснащенным картофелекопалкой, плугом (на тяжелых глинистых, сырых почвах), окучником. Чтобы не терять урожай и облегчить сбор клубней, делают проходы через ряд. Естественно, что для таких работ картофельное поле и посажено должно быть под мотоблок.

Подготовка картофеля к хранению

Выкопанные из земли клубни, перед закладкой на хранение сначала просушивают. В сухую солнечную погоду делают это прямо на грядках. Картофелю достаточно не более двух часов на эту процедуру. Если держать его под лучами солнца дольше, он может позеленеть. Однако для семенного картофеля, который отбирают во время уборки из самых обильно плодоносящих кустов, это не страшно.

Когда собирать картошку приходится перед дождями, просушивают урожай под хорошо проветриваемым навесом. Далее клубни перебирают. Резаные и поврежденные вредителями и болезнями экземпляры стараются отложить отдельно еще при выкопке. Далее сортируют картофель на фракции и складывают примерно на 2 недели в темное помещение (за этот период проявятся болезни). Снова перебрав клубни их уже можно будет засыпать в специально оборудованное отделение подвала. Семенной картофель держат отдельно от того, что пойдет в пищу. Закладку в хранилище и охлаждение картофеля для зимнего хранения проводят в максимально короткие сроки.

Большинство огородников начинают сбор картофеля, когда ботва пожелтеет и высохнет. Но что делать, если часть ботвы еще зеленая, часть пожелтела, а часть и вовсе полегла?

Столь неравномерное высыхание ботвы обусловлено тем, что ни при хранении, ни при посадке картофеля самодеятельные картофелеводы не отбирают корнеплоды по сортам и срокам созревания. Вся картошка высаживается в одно время и убирается примерно через 70-100 дней.

Однако увядшая ботва не всегда свидетельствует о созревании картофеля. Она может полегать при переизбытке влаги или азота – тогда верхняя часть вырастает очень мощной, в то время как корнеплоды не успевают полностью созреть.

У некоторых сортов ботва до конца сентября остается зеленой, хотя клубни уже вполне можно выкапывать. Поэтому самый оптимальный вариант – копка картофеля, начиная с конца августа, вплоть до середины сентября.

Если вас одолевают сомнения, просто попробуйте выкопать один-два кустика и посмотреть, насколько созрели клубни. Обнаружив в лунке картофель достаточно крупного размера с плотной кожурой, можете приступать к уборке всего урожая.

Полезные советы по уборке картофеля

Во-первых, при скошенной ботве питательные вещества из надземной части начнут переходить в клубни, благодаря чему кожура быстрее дозреет, и увеличится лежкость картофеля.
Во-вторых, накопившиеся за лето болезни на ботве не проникнут в клубни, что также благоприятно повлияет на качество хранения урожая.

Выкопав весь картофель, не оставляйте на поле вырванные сорняки и ботву, особенно если вы ежегодно выращиваете картофель на одном и том же месте. Разбросанные растительные отходы станут резервацией для различных вирусных, грибных и бактериальных заболеваний, которые на следующий год могут нанести ущерб новому урожаю. А оставшиеся в почве мелкие сорняки дозреют и усложнят вам работу в новом сезоне. Поэтому ботву и сорняки собирают, подсушивают и сжигают через пару дней.

Уборка картофеля осуществляется, по возможности, в сухую теплую погоду, чтобы выкопанные клубни могли проветриться и подсохнуть прямо на поле.

Подсушенную картошку раскладывают навалом (слоем не более полуметра) или ставят в мешках в темное место на пару недель – так называемый, лечебный период, за время которого кожура клубней станет более плотной, и успеют проявиться болезни, если они есть.

После лечебного периода нужно будет заново рассортировать картошку, удалив зараженные клубни или поврежденные, и можно закладывать картофель на хранение при температуре не выше 2 5 градусов.

Как не потерять здоровье на картошке?

Перед началом «картофельных работ» обязательно сделайте разминку для шеи, спины и поясницы. Именно эти части нашего дачного тела могут существенно пострадать при копке картофеля. Здесь подойдут всевозможные наклоны и повороты корпуса, потягивания и традиционные глубокие вдохи-выдохи. Можно просто повисеть на турнике, если он у вас есть. Руки тоже разомните – разотрите их, потрясите кистями. Можно также походить на месте, высоко поднимая колени.

Через каждые 45-50 минут делайте перерыв минут на десять. Причем, лучше отдыхать не сидя, а лежа – чтобы расслабились мышцы спины. Если у вас на даче висит гамак, это замечательно — вот туда лучше всего и загрузиться. Или полежите на полу, подстелив одеяло.

Гипертоникам стоит внимательно следить за давлением (возьмите тонометр с собой на деляну) и не работать вниз головой до полного потемнения в глазах. Что делать? Ройте картошку, с удобствами устроившись на перевернутом ведре. Да, это замедлит процесс, зато ваше самочувствие будет прекрасным.

Ведра с картошкой поднимать будем так: плавно присели, взяли ведерко, плавно поднялись. Никаких рывков и резких поворотов.
Не накладывайте полные ведра, пожалейте себя. Хорошо было бы прикупить несколько пластмассовых ведер – они весят намного меньше, чем старые и ржавые дачные ведра-ветераны.

В мешках должно быть не более двух ведер картошки, а никак не три-четыре. Не поднимайте мешок рывком, вскидывая его высоко на спину – лучше сами сначала присядьте, потом выпрямите колени: нагрузка придется на ноги, а не на больную спину.

Хорошего всем урожая!

Копать картошку начинают в конце июля, а заканчивают осенью. Собирать урожай следует в определенное время, иначе корнеплод начнет подгнивать, и станут непригодны для хранения и употребления в пищу. Уборка картошки –мероприятие учитывающее некоторые нюансы.

Копка картошки мотоблоком

Для того, что начать уборку картофеля, берем на огород несколько мешков, вилы, лопату и перчатки. Облегчает труд копка картофеля мотоблоком. Использовать этот инструмент может не каждый, однако с ним сбор урожая происходит быстрее (если приловчиться). Уборка картошки мотоблоком доступна тем, у кого есть свободные денежные средства и навыки управления техникой. Мотокультиватором пользуются садоводы и огородники, у которых посадочные площади картофеля занимают не меньше гектара земли (как показывает практика).

При использовании сельскохозяйственной техники лучше всего предварительно убрать ботву с грядок. Использовав вилы или лопату удалите те кусты, зараженные фитофторой. После этого следует подождать пару дней, чтобы трава высохла и собирать картошку без особых сложностей.

Чтобы работа с мотокультиватором приносила пользу и облегчила работу, а не усложнила ее, нужно, чтобы все рядки были ровными и культиватор не рыскал по сторонам. Одинаковое расстояние между рядками важно при окучивании. При использовании культиватора позаботьтесь о наличии навесного оборудования. Настройте заглубление рабочего инструмента опытным путем. Копают мотоблоком картошку через один ряд. Если копать рядки по очереди, то механизм придется вести под углом к земле, что усложняет работу.

Что хорошо при работе с мотокультиватором, так это то, что он не портит корнеплоды, выкапывает всю картошку из земли, ускоряет процесс сбора урожая. За мотокультиватором может следовать несколько человек и собирать корнеплоды. Предварительная сортировка картофеля может быть осуществлена сразу по ведрам на поле или после окончания работы.

Уборка и хранение картофеля

Важно при сборе урожая учитывать некоторые нюансы. У огородников часто возникают ситуации, когда посадка была ранней, то уборку картошки нужно начинать в августе, а ботва еще зеленая. В этом случае, для ускорения созревания плодов скашивают с кустов ботву и оставляют не более 10 сантиметров над землей. Также поступают, если картофель заразила фитофтора. После уборки зелени выкапывать картошку можно через 7 – 10 дней.

Начинать уборку картошки желательно при температуре воздуха на улице не выше +17 градусов. Если температура ниже +10, то есть шанс заморозить плоды, вывернутые из земли. Ночные заморозками в первую очередь повреждают ботву, а затем плоды. Не рекомендуется выкапывать корнеплоды рано утром, ведь температура воздуха ниже, чем в почве и создается нежелательный перепад температур.

Не начинайте уборку картошки в сырую, прохладную или дождливую погоду. Повышенная влажность плохо сказывается на лежкости и качестве урожая. Лучше всего подождать и дождаться более комфортных условий.

Перед тем, как заняться сбором картошки стоит задуматься, где и как будете ее просушивать. Здесь имеет место только два варианта: рассыпать на поле, ссыпав все в одно место или складировать урожай под навес. Первый подходит для песчаных почв, где плоды выкапываются практически все чистые и сухие и для них нужно лишь легкое обветривание. Не забывайте и о погоде. Ведь может пойти дождь. Второй вариант наиболее часто применяемый. Важно лишь, чтобы площадь была достаточной, и плоды лежали как можно меньшим слоем друг на друге. Для сушки выкопанного картофеля вручную или мотоблоком можно использовать сараи, навесы или даже гаражи.

Как показывает практика, чтобы отпала грязь, и вся картошка обсохла, требуется всего два-три дня. Все зависит от того, насколько грязные плоды выкопаны из земли. После этого требуется сортировка картофеля.

Копаем картошку

Когда близится август, каждый огородник начинает задумываться над тем, что пора заниматься уборкой картошки. Идеальным временем для уборки является теплая, не жаркая погода, без дождей. Если позволяют условия, после уборки урожая, лучше всего оставить плоды подсыхать на открытой поверхности, а не складывать их сразу в мешки. Как отмечают специалисты, ультрафиолетовые лучи благоприятно влияют на клубни, предотвращают развитие болезней и гнили при хранении.

После сбора урожая начинается сортировка картофеля. Нужно отделить крупную, среднюю и мелкую, убрать поврежденные и подгнившие корнеплоды. Как правило, крупную и среднюю картошку применяют в пищу, мелкий картофель – скармливают скоту. Также стоит позаботиться о семенном картофеле для посадки весной следующего года.

Сортировка картофеля

Сортировка для картофеля – важное мероприятие, которое позволяет хорошим, качественным плодам храниться долго в погребе или подвале. Некоторые сразу отбирают на огороде хорошие, целые, не гнилые плоды от порченных. Некоторые осуществляют сортировочную процедуру под крышей, в гараже или сарае. Желательно сортировать каждую партию, которую собрали на огороде.

Сортировка картофеля осуществляется не только по качеству и размеру, но и по цвету. Не стоит складывать в мешки одновременно крупные и мелкие плоды. Мелкую картошку лучше всего оставить на корм скоту или на крайний случай для изготовления самогона. Среднюю, огородники используют в качестве семенного фонда. Крупный картофель идет в пищу сразу.

Когда копать картофель

Назвать точную дату уборки картошки нельзя, так как сроки зависят от нескольких факторов: сорта корнеплода, времени посадки, температуры воздуха, длительность времени вегетации. Одни начинают убирать всю ботву и копать картошку в конце августа, другие тянут до конца сентября.

Важно! В середине лета копают только ранние сорта картофеля. В это время картошку копают для употребления в пищу. Молодой картофель рассыпчатый и очень нежный. Огородники выкапывают лишь некоторые, понравившиеся, кусты, заодно оценивая будущий урожай.

Зачастую, сбор урожая происходит тогда, когда вся ботва пожелтела и высохла. Что же делать, когда одна часть ботвы картофеля пожелтела, вторая еще зеленая, а третья вся высохла. Это возникает тогда, когда ни при сборе, ни при посадке урожая огородники не сортируют плоды. Собирать картошку нужно после 70-100 дней после ее посадки в зависимости от сорта.

Бывает и такое, что ботва рано пожелтела из-за засухи. Это не говорит о том, что плоды полностью созрели. Часть ботвы высыхает, в то время как корнеплоды созревают не до конца. Есть и такие сорта, когда в конце сентября ботва еще зеленая и толстая, хотя плоды можно уже спокойно выкапывать. Поэтому самый оптимальный вариант – копать картофель начиная с конца августа, вплоть до середины сентября.

Как копать картошку

Один опытные огородники советуют, что сбор картошки нужно производить только вилами, ведь лопатой легче всего повредить плоды. Однако, таким средством для сбора урожая также можно принести вред корнеплодам, насадив картофелину на острие. Сторонники лопат отмечают, что разрезанная картошка на воздухе обветрится и сможет сохраниться в погребе надолго, что невозможно при проколе плода. Он сразу пропадет и загниет. Также можно применять ручной плуг.

После выкапывания можно приступать к сбору. Сортировка картофеля должна осуществляться в сухую погоду на свежем воздухе.

Почему лопается

Причиной лопнувшей картошки не является ее болезнь. Она начинает трескаться из-за обилия влаги в начале роста плодов, а затем затяжной засухи. Как показывает практика, плоды лопаются на суглинках. Те, кто садит картофель на участках с более легким супесчаным грунтом, с такой проблемой не сталкивались. Причина в том, что во время обильных поливов плоды перенасыщаются влагой. При резкой смене погоды и наступлении засухи – картофелины трескаются. Чтобы этого избежать, стоит поливать первый раз корнеплоды после появления всходов. Второй – когда начнут массово завязываться клубни.

Рецепт запеченного картофеля в микроволновке | Allrecipes

Самый простой способ запечь картошку. У меня есть два совета: во-первых, я кладу картофель в бумажный пакет, когда готовлю его. Кажется, помогает отпариванию. Во-вторых, после приготовления, но перед тем, как нарезать картофель, я заворачиваю его в полотенце и аккуратно катаю на разделочной доске (точно так же, как вы делаете, чтобы выпустить сок из лимона). Так намного легче взбить картофель маслом. и другие начинки перед последним туром.

Это было здорово! Один совет: если вы хотите, чтобы ваш картофель получился очень «парным» и у вас возникли проблемы с его высыханием, попробуйте завернуть картофель в пищевую пленку перед тем, как поставить его в микроволновую печь. Кожа не сохнет и не становится хрустящей, а внутренняя часть выходит так, как в духовке.

Да… Я приготовил ботато в течение десяти минут в микроволновой печи, и он подгорел… Сократите время приготовления вдвое, если у вас новая микроволновая печь…

, если вы предпочитаете хрустящую корочку. картофель, запеченный в духовке, используйте микроволновую печь, пока картофель частично не запечется, а затем используйте духовку, чтобы закончить. Таким образом, вы все еще можете сэкономить довольно много времени.

отличный быстрый рецепт! работает отлично.Чтобы предотвратить воспламенение картофеля, просто добавьте немного воды на дно тарелки/миски. перец действительно добавляет вкуса картофелю. Спасибо за экономию времени!

Да! аплодисменты Отличный рецепт! Помните, что размер картофеля и мощность микроволновой печи могут различаться во времени приготовления. Отличный рецепт, особенно для тех, кто только начинает готовить. Вы можете менять начинки по своему вкусу. Спасибо!

Как написано, моя первая попытка провалилась. Я использовал довольно большую картофелину, и это было слишком жарко.Я внес следующие изменения и получил УДИВИТЕЛЬНУЮ картошку — Во время приготовления заверните картофель в бумажное полотенце — Сократите время приготовления до 5 минут. 3 мин. с одной стороны, затем перевернуть и готовить еще 2 минуты. —По окончании приготовления — НЕ ОТКРЫВАЙТЕ МИКРОВОЛНОВУЮ ПЕЧЬ, дайте постоять 3-5 минут. Картофель будет продолжать готовиться, пока он сидит, из-за скопившегося пара. Это дает лучший результат, который не переваривается. — Добавьте масло и сыр, затем поставьте в микроволновку еще на 45 секунд, чтобы сыр расплавился.— Для какого-то настоящего вкуса я добавляю масло, сметану, больше сыра И тертую или рваную горячую курицу-барбекю, говядину или свинину с небольшим количеством соли и перца по вкусу. —ВКУСНЯТИНА!!! НАСЛАЖДАТЬСЯ!!

Это удобно в условиях нехватки времени — я использую рецепт идеальной запеченной картошки с этого сайта для приготовления в духовке (смажьте оливковым маслом после прокола и посыпьте солью), поэтому я делаю этот шаг и для микроволновой печи. Для тех из вас, кто следует этому совету, чтобы завернуть в полиэтиленовую пленку: будьте осторожны, химические вещества из полиэтиленовой пленки попадут в ваш картофель, если вы сделаете это.Я бы использовал только те пластиковые пакеты, которые предназначены для микроволновой печи, иначе вы рискуете своим здоровьем. Спасибо за отличный рецепт.

Запекать в микроволновой печи так же вкусно, как и в духовке, а готовится НАМНОГО быстрее. Я также готовлю маленькую красную картошку, которую нарезала на четвертинки, в микроволновке. На приготовление порции на одного человека уходит всего около пяти минут. Просто добавьте сливочное масло и через пять минут у вас запечется картошка!!

Этот мужчина целый год ел только картошку и похудел на 117 фунтов

«Сделайте свою еду скучной, а свою жизнь интересной.Это один из уроков, на который Эндрю Флиндерс Тейлор указывает в видео на Youtube, которое он разместил в декабре 2016 года, где он подробно рассказал обо всем, что он узнал после того, как ел картофель при каждом приеме пищи , каждый божий день в течение почти года.

Картофельная диета звучит безумно, но для Тейлора, который на момент начала эксперимента весил 334 фунта, она привела к заметным результатам. Уроженец Австралии сбросил 117 фунтов после одного года того, что он называет своим «вызовом Spud Fit».

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Сегодня Тейлор больше не ест только картошку, но его диета, состоящая только из картошки, действительно помогла ему стать более здоровым человеком, говорит он.

«Мой Spud Fit Challenge всегда задумывался как краткосрочное вмешательство для лечения моей собственной пищевой зависимости», — сказал Тейлор в интервью в ноябре 2019 года. «Мое поведение с едой отражало поведение алкоголика с выпивкой, поэтому я решил получить максимально близко к тому, чтобы относиться к этому с той же моделью воздержания: я отказываюсь от всех продуктов, кроме картофеля.

Когда этот год закончился, Тейлор говорит, что перешел на более сбалансированную диету. бобовые», — говорит Тейлор.

Анжелика Грецкая

По его словам, физические преимущества программы Taylor’s Spud Fit Challenge сохраняются. «Я сохранил потерю веса, и я все еще свободен от ежедневной борьбы с пищевой зависимостью.Несколько недель назад я проходил обследование, и мой врач был очень доволен состоянием моего здоровья».

Тейлор говорит, что он был в клинической депрессии и беспокойстве перед тем, как перейти на полностью картофельную диету, «что больше не является проблемой для мне, — говорит он. — В последнее время мое психическое здоровье намного лучше».

Хотя его фотографии до и после впечатляют, у вас могут возникнуть вопросы: безопасна ли или практична картофельная диета? Откуда Тейлор получил свой белок? Являются ли результаты, которые он получил, действительно устойчивыми или реалистичными для других людей?

Мы углубились в нюансы диеты Тейлора, основываясь на деталях, которые он изложил на своей странице часто задаваемых вопросов, и попросили специалиста по ожирению внести свой вклад. Вот что мы узнали.

Эффективна ли картофельная диета?

Соня Фаррелл

Во время испытания Тейлор ел все виды картофеля, включая сладкий картофель. Чтобы придать своим блюдам аромат, он добавлял щепотку сушеных трав, обезжиренный сладкий перец чили или соус для барбекю. Если он делал пюре, то добавлял только обезжиренное соевое молоко.

Он пил в основном воду, иногда добавляя пиво (доказательство того, что никто не может устоять перед отличным напитком).Поскольку в его рационе полностью отсутствовало мясо, он добавил витамин B12.

Он также не ограничивал потребление. Вместо этого Тейлор съел столько картошки, сколько ему было нужно, чтобы утолить голод. В первый месяц он вообще не тренировался и все же сбросил 22 фунта, но потом добавил к своему распорядку 90 минут упражнений каждый день.

Справедливости ради стоит отметить, что при правильном приготовлении картофель обладает множеством полезных свойств. Они являются отличным источником клетчатки и полезных углеводов, которые могут помочь вам чувствовать себя сытым, особенно если вы их варите, говорит специалист по ожирению Спенсер Надольский, доктор медицины. О., автор книги «Рецепт для похудения ». Картофель также богат калием и витамином С. Некоторые сорта, например сладкий картофель, также богаты витамином А.

Гвидо Мит

Но есть ли что-то особенное в картошке, от которой сгорают лишние килограммы? Не совсем.

Эксперимент Тейлора не доказывает, что ведро картошки является ключом к похудению. Любая диета , предусматривающая дефицит калорий, поможет вам похудеть, говорит доктор.Надольский. Так что да, вы можете есть только твинки, или пиццу (как этот парень), или что-то еще, и вы можете сбросить лишние килограммы, если сжигаете больше калорий, чем потребляете. Это не обязательно означает, что это полезно для здоровья. .

Безопасна ли картофельная диета?

Чтобы убедиться, что он все делает безопасно, Тейлор регулярно посещал врача и зарегистрированного диетолога во время своего испытания. На протяжении всего своего путешествия он заметил определенные улучшения в своем здоровье, а также потерю веса. «У меня был высокий уровень холестерина, но теперь он низкий, мое кровяное давление упало, и уровень сахара упал», — сказал он The Independent .

Но это не совсем удивительно, поскольку потеря веса обычно улучшает многие маркеры здоровья, которые повышают риск сердечных заболеваний. Также вполне возможно, что определенную роль в этом сыграли питательные вещества картофеля, говорит доктор Надольский.

Корбей

Соблюдение картофельной диеты может не причинить вам вреда в краткосрочной перспективе, но если вы посмотрите на картину в целом, вы не будете есть ничего, кроме картофеля, что означает, что вы потребляете очень небольшое количество жира и белка, объясняет он, что может быть вредным в течение длительного времени. длительный период времени и может даже подвергнуть вас риску дефицита.Это может подорвать ваш уровень энергии, ослабить вашу иммунную систему, заставить вас чувствовать себя голодным и нарушить вашу концентрацию.

Кроме того, поскольку картофель не является отличным источником белка (по данным Министерства сельского хозяйства США, в среднем картофелине содержится всего 4 грамма), недостаточное потребление питательных веществ может привести к ухудшению состояния мышц, говорит доктор Надольский. Это означает, что вы потеряете большую часть своего рельефа, даже если сбросите килограммы, говорит он.

Кроме того, мышцы важны для вашего метаболического здоровья и помогают вам правильно функционировать по мере того, как вы становитесь старше — такие вещи, как подъем по лестнице и даже перенос продуктов, становятся намного сложнее, когда ваши мышцы слабеют.(Вот 13 простых способов увеличить количество белка в рационе.)

Стоит ли вам попробовать картофельную диету для похудения?

«Лично я бы не рекомендовал это», — говорит доктор Надольский. «Это очень ограничительно. Веганская диета очень ограничительна, а кетогенная диета очень ограничительна, но картофельная диета — одна из самых ограничительных диет, которые вы когда-либо могли соблюдать». (Вот все, что вы должны знать о кетогенной диете.)

Теперь для Тейлора это сработало. И, честно говоря, он говорит, что чувствует себя прекрасно.«Я чувствую себя потрясающе и невероятно! Я лучше сплю, у меня больше нет болей в суставах из-за старых футбольных травм, я полон энергии, у меня улучшилась ясность ума и концентрация», — пишет он на своем сайте.

КликаИзображения

Но это не означает, что вы не будете испытывать никаких негативных побочных эффектов, таких как постоянная усталость или голод, особенно потому, что большинству людей будет очень трудно придерживаться самой диеты, говорит доктор Надольский.

Не могли бы вы попробовать картофельную диету, чтобы похудеть? Да, но вам действительно не нужно впадать в такие крайности, говорит он.

Вместо этого попробуйте оптимизировать диету, состоящую из различных цельных, богатых питательными веществами продуктов, рекомендует он. Если вы пытаетесь похудеть, по крайней мере 30 процентов вашего рациона должны состоять из постного белка, такого как курица или рыба, говорит он. Если вы хотите добавить картофель в качестве углеводов, не стесняйтесь, но старайтесь есть самые разные овощи, которые вы любите. По данным Американской кардиологической ассоциации, здоровые жиры, такие как авокадо, также насыщают и даже полезны для вашего сердца.

​

Итог? Картофель может абсолютно дополнить здоровую диету, которая может помочь вам похудеть, но употребление в пищу только картофеля является излишне ограничивающим, говорит доктор.Надольский. Для некоторых людей это может стать проблемой, особенно если вы бросаете курить и чувствуете искушение перекусить не очень полезными вариантами.

«Сделайте свою еду скучной, а свою жизнь интересной» звучит просто, но для многих людей «наступает момент, когда мы все любим наслаждаться едой, это очень социальная часть нашей жизни», — говорит доктор Надольский.

Тейлор даже сам отмечает, что разные вещи работают для разных людей, поэтому «проведите собственное исследование и принимайте взвешенные решения», — говорит он на своем сайте. «Не делайте что-то только потому, что увидели в Интернете, как это делает какой-то странный тип!»

Соус Stubb’s Green Chile Anytime

Оживите свой картофель или любое другое блюдо с помощью этого зеленого соуса чили, который добавляет столько вкуса и очень мало калорий.

Glory Foods, с приправами, зеленью капусты, банка 27 унций

Просто разогрейте эту вкусную зелень, чтобы приготовить овощи без предварительной подготовки.

Бруклинский чай

Черный чай с нотками мадагаскарской ванили — вкусный низкокалорийный напиток для начала дня.

Шорты Steele Milz

В этих шортах вам будет комфортно во время тяжелых тренировок.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

Быстрый и легкий картофель Hasselback — $5 Ужины

Моя семья любит картофель Hasselback. Они оооочень вкусные, но делать их немного утомительно. Прошлой осенью я решил придумать быстрый и простой метод, чтобы делать их чаще… и тут же забыл о своем решении.

Моя идея наконец воплотилась в жизнь в день Рождества.Моя духовка была так заполнена другими продуктами, что у меня не было места для приготовления картофеля Хассельбек. Поставила картошку в микроволновку и запекла. Они почти закончили печь в микроволновке, когда духовка наконец освободилась. Я вытащила картошку из микроволновки, быстро нарезала ее, сбрызнула нарезанную картошку маслом с оливковым маслом, чесноком и луком и поставила в духовку. И в процессе создали самый быстрый картофель Hasselback.

Мое «Ага!» Момент: Частично приготовленный картофель режется гораздо легче, чем сырой.Этот метод не только сокращает время приготовления, но и сокращает время на подготовку, позволяя нарезать картофель за долю времени, которое требуется для приготовления традиционного картофеля Хассельбек.

Ингредиенты

• 4 среднего картофеля
• 1/4 чашки масла
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1 столовая ложка чеснока
• 1/4 чашки зеленый лук, нарезанные нарезанные нарезанные
• перца
• петрушка

• Разогрейте духовку до 450 градусов.

• Очистите картофель и наколите его вилкой

• Поместите в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности, пока он не станет мягким, примерно 8–15 минут, в зависимости от размера картофеля и вашей микроволновой печи.

• Пока картофель находится в микроволновой печи, растопите сливочное масло. Добавьте масло, чеснок, лук и перец в масло и хорошо перемешайте.

• Достаньте картофель из микроволновой печи и нарежьте тонкими ломтиками.

• Положите картофель в форму для запекания и сбрызните картофель масляной смесью.

• Поместите в духовку и запекайте при температуре 450 градусов в течение 10–15 минут или до тех пор, пока верхушки не подрумянятся, а картофель не станет очень нежным.

• Посыпать петрушкой и подавать.

Статья Алеа

Алеа Милхэм делится своими советами по экономии денег и времени при одновременном сокращении отходов в своем доме в Premeditated Leftovers. Ее любимое хобби, садоводство, является скромным источником органических продуктов для ее рецептов. Она считает, что можно жить полноценно и хорошо питаться, тратя меньше.Алею можно найти в Twitter и Facebook.
Алеа написала для нас 74 замечательных статей.
Просмотреть все сообщения Алеа

Как приготовить картофельное пюре со сливками

Если вы готовите на День Благодарения, Рождество или семейный ужин, вы не ошибетесь с этим рецептом. Это идеальный гарнир, и вы также можете приготовить его заранее. Готовы научиться делать сливочное пюре? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Ни одно меню бистро не обходится без этого легкого гарнира. Он идеально сочетается с рецептом говядины по-бургундски, о котором мы поделились на днях.

Вы можете приготовить его на плите, а также в мультиварке, Crockpot Express или Instant Pot.

Особенно, если вы ожидаете много гостей на ужин, может быть целесообразно использовать мультиварку. Пока вы готовите другие блюда, работа делается за вас.

Я люблю свой Crockpot Express и не оставлю возможности использовать его. Лучшее в этом то, что вы не можете переварить свой картофель, который может случиться при варке его на плите.

Еще одним преимуществом использования мультиварки является то, что вы получите самое пышное и мягкое картофельное пюре, которое вы когда-либо пробовали в своей жизни, я не шучу!

Но для всех, у кого нет мультиварки, сегодня я поделюсь быстрым и простым способом.В итоге получается всегда сливочный картофель.

Картофельное пюре Ингредиенты

Чтобы приготовить пюре по этому рецепту, вам понадобится ряд продуктов из вашего списка покупок. Обязательно получите:

• крахмалистые картофель, как Yukon Capation
• масло
• соль
• перец
• чеснок (по желанию)
• молоко (по желанию)
• молоко (по желанию)

Как сделать кремовый картофельный пюре

, чтобы сделать этот рецепт начать с очисткой картофеля и промойте их холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.

Достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Он не охладит картофель и усвоится лучше, чем при добавлении холодным.

Положите картофель в кастрюлю с холодной водой и солью и доведите до кипения.

Чтобы придать картофелю больше аромата, добавьте 2 или 3 зубчика чеснока, когда начнете варить картофель (по желанию).

Придает чесночному пюре тонкий вкус. При кипячении гвоздика также станет мягкой, что также смягчит чесночный вкус.

Дайте картофелю вариться 10–12 минут или до тех пор, пока он не станет мягким, когда вы проткнете картофель вилкой. Затем слейте воду и снова поставьте кастрюлю на слабый огонь.

Будьте осторожны, чтобы слить всю воду и дать пару выйти, прежде чем вы действительно начнете делать пюре.

Возьмите вилку и сначала разомните картофель в пюре или в толкушку, если вы делаете большое количество. В это время ничего не добавляйте.

Когда картофель раскрошится, добавьте сливочное масло и перемешайте. Для этого можно использовать деревянную ложку.В этот момент вы можете добавить молоко и размешать его в пюре.

Посыпьте сверху свежей или сушеной петрушкой, и сливочное пюре готово к подаче.

Картофельное пюре в медленноварке

Если вы хотите приготовить картофельное пюре в медленноварке, я советую добавить 1/4 стакана бульона вместо воды, чтобы придать картофелю больше вкуса.

Положите их в мультиварку на:

• НИЗКАЯ – установите мультиварку или мультиварку на 5 часов
• ВЫСОКАЯ – установите мультиварку или мультиварку на 2½ часа
90 Когда готово и добавьте пюре масло сливочное.

Оставьте пюре в Crockpot и поставьте его нагреваться.

Узнайте, как готовить с помощью мультиварки

У вас есть мультиварка или мультиварка Express, но она все еще не упакована, потому что она слишком громоздка и имеет слишком много вариантов? Тогда сейчас самое время достать его из коробки.

Миллионы людей научились готовить с помощью кастрюли быстрого приготовления после прочтения этой электронной книги «101 рецепт для начинающих».

Так ты сможешь! Иди и посмотри электронную книгу рецептов Instant Pot здесь!

Нужно ли чистить картошку?

На самом деле вам не нужно чистить картофель, чтобы сделать из него пюре.Пока вы тщательно моете кожу перед приготовлением, все в порядке.

Таким образом, независимо от того, чистите вы картофель или нет, в обоих случаях вам необходимо вымыть картофель перед его варкой.

Какой картофель лучше всего подходит для приготовления пюре

Чтобы получить кремообразное картофельное пюре, вам нужен картофель с высоким содержанием крахмала и естественным маслянистым вкусом. Ваши лучшие ставки:

Как сделать картофельное пюре без давилки?

Самый простой способ — приготовить картофельное пюре с помощью давилки, но не у всех есть такая в доме, так что какие у вас есть варианты:

Что можно использовать вместо молока в картофельном пюре?

Вы можете подумать, что вам нужно использовать молоко в вашем картофельном пюре , но на самом деле это не обязательно. Если у вас непереносимость лактозы, есть много других вариантов.

Можно использовать:

• Вода для варки – если вы варите картофель, не сливайте всю воду для варки, но сэкономьте около 1 стакана. Размять картофель и добавить теплую воду во время пюре. Когда вода теплая, вы получаете воздушное пюре
• Сливки — вы можете использовать кулинарные сливки или густые сливки для приготовления пышного пюре
• Сливочное масло — либо веганское масло, если вы едите веганское или у вас непереносимость лактозы, либо настоящее масло
• Крем-фреш – также хорошая замена картофельному пюре
• Сметана – еще один отличный ингредиент для приготовления пышного сливочного пюре
• Овощной, куриный бульон – приготовьте бульон и добавьте его в высушенный картофель.Это придаст дополнительный аромат. Вам не нужно добавлять дополнительные приправы

Как сделать картофельное пюре липким?

Есть несколько причин, по которым картофельное пюре может превратиться в клей.

• Переваренный картофель – сварить только что приготовленный картофель. Возьмите вилку и, если картофель готов, слейте воду и дайте ему выпустить пар
• Влажный картофель – когда вы начинаете делать пюре из картофеля, важно, чтобы весь картофель выпарился.Дайте картофелю обсохнуть, но не остыть. Начинайте делать пюре, пока картофель еще теплый

Можно ли приготовить пюре заранее?

Да, можно, но не рекомендуется, чтобы это блюдо было самым вкусным сразу после приготовления.

Если вы хотите приготовить заранее, храните их не дольше суток в холодильнике, например, в герметичный контейнер для предотвращения высыхания месива.

Есть несколько способов подогреть картофельное пюре перед подачей на стол:

• Духовка – Если вы хотите разогреть картофельное пюре в духовке, положите его в форму для запекания и накройте фольгой.Разогрейте духовку до 375 ℉ и прогрейте в течение получаса. Перед подачей перемешать
• Мультиварка – положить картофель в мультиварку и поставить нагреваться. Добавьте столовую ложку или две, чтобы пюре оставалось влажным. Оставьте на 20-25 минут.
• Паровая баня – нагрейте кастрюлю с горячей водой и поставьте сверху жаропрочную миску с месивом. Дайте ему согреться и время от времени помешивайте. Это займет около 10 минут.
• Теплая вода – Поместите картофельное пюре в пакет с замком и дайте ему настояться в кастрюле с кипящей теплой водой.Делается за пару минут. Убедитесь, что пакет на молнии не содержит BPA.

Получайте удовольствие, пробуя этот простой рецепт кремового пюре!

Приготовил рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro в INSTAGRAM , PIN в PINTEREST и нажмите «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Сливочный пюре Partates

Выход: 2

2

Срок подготовки: 3 минуты

3 минуты

4 12 минут

Дополнительное время

Дополнительное время: 2 минуты

Общее время: 17 минут

Это быстрое сливочное пюре понравится всем. При подаче гостей этим гарниром не наедешься.

Ингредиенты

• 5-6 крахмалистых картофель
• 2 столовые ложки масла
• соль на вкус
• перец на вкус
• 3 гвоздики чеснока (по желанию)
• ½ чашки молока (опция)
• 1 чайная ложка петрушки (опция )

Инструкции

1. Очистите картофель и промойте холодной водой
2. Положите картофель в кастрюлю с холодной водой и солью и доведите до кипения
3. Очистите 2 или 3 зубчика чеснока и добавьте к картофелю (по желанию) ) 
4. Варите картофель в течение 10–12 минут или до мягкости
5. Слейте воду и снова поставьте кастрюлю на слабый огонь.Возьмите вилку и разомните картофель
6. Добавьте сливочное масло и перемешайте его с картофелем
7. Добавьте молоко, если хотите получить более сливочный и мягкий картофель
8. Посыпьте сверху свежей или сушеной петрушкой, и картофельное пюре готово к подаче

Примечания

Вы можете оставить кожуру на картофеле, чтобы сэкономить еще больше времени. Тщательно вымойте их.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность: 2 Размер: 1 Размер: 1
3 Сумма на обслуживание: Калории: 630ToTal Fat: 14GSaturated Fat: 8GTRANS FAT: 0Gunaturated Fat: 4GCholestheroL: 35MGSODIM: 475 мг. Обратите внимание: информация о питании не всегда точна.

Картофель быстрого приготовления (быстрый, нежный, маслянистый!)

С помощью кастрюли быстрого приготовления и о   30 минут вы можете приготовить нежную, маслянистую картошку с минимальными усилиями! Давайте покажем вам, как это сделать.

Картофель быстрого приготовления

Готовить картошку в мультиварке легко и быстро! Юконский золотой картофель мы предпочитаем из-за лучшего вкуса и текстуры, но красный или желтый картофель также подойдет.

Просто налейте 1 стакан воды в кастрюлю быстрого приготовления, установите подставку (металлическую подставку) и поместите картофель на подставку (для пюре не подставляйте подставку).

Время приготовления зависит от размера картофеля, поэтому лучше использовать картофель как можно более равномерного размера.Готовьте при высоком давлении для идеально нежного картофеля

• Мелкий картофель (~2 дюйма или 50 мм в диаметре) = 12 минут
• Средний картофель (~2 ½ дюйма или 64 мм в диаметре) = 15 минут
После приготовления картофеля
3 900 подождите 10 минут, пока давление не снизится естественным образом, затем сбросьте оставшееся давление.
Картофель

хорошо сочетается практически с любым основным блюдом, включая наши гамбургеры с бальзамическим соусом портобелло, жареный цыпленок с лимоном и травами и салат Ромейн на гриле.Этот картофель также можно использовать для приготовления нашего Простого картофельного салата во французском стиле, веганского салата Нисуаз, Алу Тикки (индийские картофельные лепешки) и многого другого!

В картошку? Обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами картофельного пюре быстрого приготовления, идеального жареного картофеля и картофельного пюре Easy 1-Pot Potatoes!

Вы нашли это полезным? Если это так, обязательно ознакомьтесь с нашим Руководством по времени приготовления в кастрюле, чтобы узнать об идеально приготовленных зернах, бобах и многом другом!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

Время подготовки 18 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 33 минуты

5 порций (средний картофель)

Курс Полезные инструкции, Гарнир

Кухня Без глютена, Без злаков, Веганская

Подходит для морозильной камеры Нет

Хранится ли? 3-4 дня

• 5 средних (~2,5 дюйма) картофелин Yukon gold (или менее 8 маленьких картофелин (~2 дюйма или 50 мм))
• 1 чашка воды

НАЧИНКИ

по выбору
• Веганское масло
• 0
• 0
• 0
• и черный перец
• Свежая нарезанная петрушка или зеленый лук

• Вилкой или ножом проткните картофель; отверстия должны быть примерно на 1 дюйм друг от друга вокруг всего картофеля.

• Добавьте 1 стакан воды в кастрюлю Instant Pot и установите сверху металлическую подставку. Затем положите картофель на подставку (они могут соприкасаться, но для равномерного приготовления не ставьте их друг на друга и не перегружайте).

• Закройте крышку и готовьте под давлением в течение 12–15 минут (12 минут для мелкого картофеля (2 дюйма, 50 мм) или 15 минут для среднего картофеля (2 ½ дюйма, 64 мм).

• После таймер выключится, дайте естественному сбросу в течение 10 минут, затем сбросьте оставшееся давление.Осторожно снимите крышку, как только пар полностью выйдет.

• Наслаждайтесь любимыми начинками, такими как веганское масло, соль, перец и свежая нарезанная зелень петрушки или зеленого лука. Лучше всего, когда свежий. Хранить охлажденные остатки в холодильнике до 3-4 дней. Наслаждайтесь холодным, разогрейте в духовке или нарежьте и приготовьте на плите в большой сковороде.

*Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной без учета дополнительных ингредиентов.
*Общее время включает активное время приготовления, время высвобождения и время, необходимое для нагрева мультиварки (~8 минут).

Порция: 1 средняя картофелина Калории: 110 Углеводы: 26 г Белки: 3 г Жиры: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Калий : 620 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 1 г Витамин А: 0 МЕ Витамин С: 27 мг Кальций: 20 мг Железо: 1,1 мг

• Я попробовал трюк TikTok, чтобы приготовить идеальную запеченную картошку в микроволновке.
• Красновато-коричневый картофель имел прекрасный вкус, но был немного суховат.
• Даже с подсоленным маслом сладкий картофель был не очень вкусным.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.
LoadingЧто-то загружается.

Хотя я еще не сел на поезд TikTok, я по-прежнему являюсь поклонником кулинарных лайфхаков — поэтому, когда я увидел пользователя @harley.oseguera, чтобы приготовить «идеально запеченный картофель» за считанные минуты, я знал, что должен попробовать.

В видео, которое на данный момент набрало 1,4 миллиона просмотров и более 197 тысяч лайков, пользователь TikTok готовит в микроволновке картошку, завернутую в мокрое бумажное полотенце, которое должно предохранить ее от высыхания.

TikToker готовит красновато-коричневый картофель в своем видео, но я большой поклонник сладкого картофеля, на приготовление которого у меня обычно уходит почти два часа. Итак, чтобы увидеть, насколько универсален этот хак, я попробовал его на обоих типах.

Читайте дальше, чтобы узнать, как прошел мой эксперимент и буду ли я снова делать картошку таким способом.

Сначала была подготовительная работа

Я смыла грязь с кожуры картофеля.Эбигейл Абесамис Демарест для Insider

Прежде всего, я тщательно вымыл оба картофеля, руками очистив кожицу от грязи.

В каждой картофелине я проткнул много дырочек.Эбигейл Абесамис Демарест для Insider

Видео инструктирует проткнуть овощ «миллион раз», что я не воспринял буквально, но я позаботился о том, чтобы оба картофеля были покрыты большим количеством отверстий.

Но когда я «глубоко вонзила нож», как сказал мне голос за кадром, я так сильно вонзила вилку в картошку, что мне пришлось приложить немало усилий, чтобы вытащить ее.

Я завернул картофель в бумажные полотенца и дал ему пропитаться

Я использовал метод, который требует меньше бумаги. Эбигейл Абесамис Демарест для Insider

В своем видео TikToker использует длинный лист бумажных полотенец, чтобы завернуть картофель, но я решил накрыть каждый овощ вдоль и поперек двумя разными кусочками, чтобы свести к минимуму количество используемой бумаги.

Не забудьте выжать лишнюю воду. Эбигейл Абесамис Демарест для Insider

Затем я залил оба картофеля водой из-под крана, после чего слегка отжал их, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Когда пришло время готовить картошку в микроволновке, я начала с красноватой

Решила готовить картошку отдельно по шесть минут каждую, согласно инструкции к видео, и начала с красновато-коричневой.

Я разогрел картошку в течение шести минут. Эбигейл Абесамис Демарест для Insider

TikToker поместил картофель, завернутый в бумажное полотенце, прямо в прибор, но я решил положить свой на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, прежде чем разогревать его.

И уже через несколько минут моя кухня начала пахнуть печеной картошкой.

Через 6 минут красновато-коричневый картофель был вкусным и горячим

Будьте осторожны при обращении с плитой и картофелем.Эбигейл Абесамис Демарест для Insider

Пар шел из микроволновки, когда я открыл ее после срабатывания таймера.

Я использовал прихватки, чтобы вынуть горячую тарелку из микроволновой печи, и щипцы, чтобы аккуратно снять бумажное полотенце с дымящегося картофеля.

Картофель красновато-коричневого цвета выглядел немного суховатым снаружи, но все равно был вкусным 

Кожа выглядела немного сухой.Эбигейл Абесамис Демарест для Insider

Хотя бумажное полотенце определенно было еще влажным, картофель выглядел немного сморщенным и сухим. Но когда я разрезал его, я был рад обнаружить, что он был полностью приготовлен.

Картошка на мой вкус вышла суховатой. Эбигейл Абесамис Демарест для Insider

Я подмешал подсоленное масло в вареную красновато-коричневую картошку и откусил. Хотя вкус был хорошим, он был немного сухим.

Затем я приготовил сладкий картофель в микроволновой печи Сладкий картофель также готовится за шесть минут.Эбигейл Абесамис Демарест для Insider

Я повторил тот же шестиминутный процесс приготовления для другого варианта.

Вытащив батат из микроволновки и развернув его, я обнаружил, что он тоже прожарился.

Кожа этого тоже выглядела сухой.Эбигейл Абесамис Демарест для Insider

В своем видео TikToker рассказал, что время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера картофеля.

Так что, если ваш не совсем мягкий внутри, вы должны снова обернуть его бумажным полотенцем, подержать его под небольшим количеством воды, чтобы он стал немного более влажным, и снова поставить его в микроволновую печь еще на две или три минуты.

Сладкий картофель, приготовленный в микроволновой печи, был очень мягким и гладким, но без вкуса

Я положил немного соленого масла на сладкий картофель и все перемешал.

Однако внутренняя часть картофеля имела впечатляющую текстуру.Эбигейл Абесамис Демарест для Insider

Я был впечатлен тем, как быстро он приобрел шелковистую консистенцию, которая была намного более гладкой, чем у красновато-коричневого картофеля, который я приготовил всего за несколько минут до этого.

Меня немного разочаровал вкус картофеля, так как ему не хватало той сладости, которую я получаю, когда запекаю этот сорт в духовке.

Кроме того, когда я достаю свой запеченный в духовке и завернутый в фольгу сладкий картофель, он становится очень влажным даже снаружи, но этот картофель выглядит сухим.

В целом, этот метод был удобен, но в результатах не было изюминки Этот трюк был бы хорош в крайнем случае, но я все же предпочитаю запеченный картофель. Эбигейл Абесамис Демарест для Insider

Я определенно вижу привлекательность такого способа приготовления картофеля — это быстро и требует минимальной очистки.

Но если у вас есть время все спланировать заранее и запечь картошку в духовке, думаю, вы будете более довольны результатами.

Особый рецепт картофеля натощак — Your Food Fantasy

Vrat wali aloo Sabzi (Простое картофельное карри без чеснока или лука) простое и вкусное блюдо, готовое за считанные минуты.Это карри / сабзи употребляют в основном в дни, когда соблюдают пост и воздерживаются от употребления чеснока или лука. Этот сабзи «фалахари» хорошо сочетается с кутту ке пури (воздушный хлеб из гречневой муки).

Врат Специальный Аало Ке Сабзи | Картофельное карри для Наваратри

Есть много других рецептов, которые вы можете попробовать, пока соблюдаете пост, например, сабудана кхир/пудинг, сабудана вада (жареные во фритюре пирожки саго), гречневые блины/доса и т. д.

Вы будете удивлены, увидев, как легко это приготовить и без суеты.Этот рецепт показывает, как наши предки готовили с минимальным количеством ингредиентов, и еда все еще была восхитительной. Я не знаю дату и происхождение этого рецепта, однако, судя по тому, что я слышал от своей бабушки, этот рецепт существует уже много веков.

Врат Специальный Аало Ке Сабзи | Картофельное карри для поста

Я создал целую страницу, на которой вы можете найти множество рецептов, которые вы можете есть во время поста, будь то Наваратри, экадаши или любой другой подобный индийский праздник, нажмите здесь , чтобы увидеть все такие рецепты в деталях.

Врат Вали Аало Ке Сабзи | Картофельное карри для Врата




Шаг за шагом Vrat Wali Rasele Aloo Ki Sabzi / Рецепт картофеля натощак

Специальное картофельное карри натощак без лука и чеснока, но очень вкусное.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Основное блюдо

Индийская кухня

Порции на 4 человека

Калорийность 120 ккал

• Уровень специй можно регулировать по своему вкусу. Поскольку я ем соль и специи только один раз в день во время поста, мне хочется есть немного больше острого.
• Использование топленого масла или топленого масла Desi вместо растительного масла сделает вкус вашего сабзи намного более приятным.
• Количество воды можно регулировать в зависимости от того, насколько жидким или густым должен быть соус.

Пищевая ценность

Шаг за шагом Vrat Wali Rasele Aloo Ki Sabzi / Особый рецепт картофеля натощак

Количество на порцию

Калорий 120 Калории от жира 54

% Дневная стоимость*

FAT 6G 9%

Насыщенный жир 1G 6%

Полинасыщенные жиры 1G

Мононенасыщенные жиры 4G

натрий 227 мг 10% 9000 мг 10%

Калий 346 мг 10%

Углеводы 17 г 6%

Волокно 2G 8%

Сахар 1 г 1%

1%

Белок 2г 4%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.