Капустные котлеты без муки и манки: Капустные котлеты без манки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

рецепт капустных котлет без манки — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Яблочный кисель.
Рыбные зразы с яйцом.
Свекла, тертая с яблоками.
Запеканка манная с фруктами.
Рисовая каша с печенью.
Детские маффинсы
Сырники.
Овощная запеканка с фрикадельками.
Рисовый пудинг с яблоками.
Фрикадельки в сметанном (молочном) соусе.
Фруктово-творожный десерт «Нежность»
Суфле из отварной курицы.
Брусничный напиток.
Овощные голубцы.
Суп-пюре из курицы
Творожное печенье.
Картофельная запеканка с сыром.
Запеченные ракушки с сыром (после 2 лет)
Запеканка рыбная
Компот из яблок и лимона
Картофельные котлеты
Овощное рагу с яйцом
Салат «Здравствуй, лето!»
Тыква, запеченная в сметане
Пюре с помидорами и цветной капустой (для пароварки)
Клецки из творога и овсяных хлопьев
Кисель клюквенный (черносмородиновый)
Фруктово-ягодный плов
Вегетарианский картофельный суп
Желе из сока
Капуста цветная с сыром
Кабачки в сметане
Куриные шарики с кунжутом
Салат из картофеля с помидорами
Окрошка овощная на кефире
Гречневый крупеник с творогом
Тефтели из трески с творогом
Котлеты из свеклы
Рыба в белом соусе
Картофельные кнедлики
Овощной салат с яблоками
Овощи тушеные
Капуста белокочанная, запеченная в молочном соусе
Макаронник с творогом
Картофель, запеченный в молочном соусе
Запеканка рисовая с сыром
Зразы мясные, фаршированные овощами
Запеканка пшеная с изюмом
Суфле манно-тыквенное
Суфле манно-тыквенное
Геркулесовое печенье
Запеканка «Солнышко»
Гречневик с изюмом и вишней
Картофельные шашлычки с курицей
Картофельная супер-запеканка
Кабачковый салат
Бефстроганов из печени
Запеканка из рыбы
Мясные фаршированный зразы на пару
Суп из печеного картофеля
Рисовые шарики с брусникой и вишней
Сдобные булки
Пудинг из отварного мяса.

Молотое мясо с картофельным пюре
Белый соус
Рагу из вареной курицы
Молочные булочки
Грибной соус
Цветная капуста под соусом
Омлет, фаршированный мясом
Свекольник
Суп — пюре из моркови со шпинатом
Борщ с фасолью (с 2х лет)
Желе с фруктовым салатом (с 2х лет)
Салат из огуцов со шпинатом
Паштет из лосося (с 2-х лет)
Помидоры с цветной капустой
Мясные оладьи
Пирог из моркови
Суп с овсяными хлопьями
Пюре из банана с корицей
Баклажаны, тушеные с помидорами
Тыквенная каша с крупой
Голубцы из капусты с овощами и рисом
Запеканка из макарон с фруктами
Бульон с яичными хлопьями
Пудинг
Суп с цветной капустой
Капуста с морковью
Тушеная печень (от 2х лет)
Творожное лакомство (от 2х лет)
Рыбный суп
Мясной паровой рулет с омлетом
Томатный суп
Лимонное желе (от 2х лет)
Суп с клецками
Рулетики (от 2х лет)
Гороховый суп с телятиной
Тефтели с морковью
Запеканка обычная с яблоками
Творожно-яблочный пудинг
Суп-пюре молочный с картофелем
Маленькие бисквиты
Суп молочный с печеньем
Морковный пудинг
Рыбный суп с капустой
Пюре из болгарского перца
Сырники с цукатами
Суп с рыбными фрикадельками
Форшмак из отварной говядины
Салат из моркови с творогом
Рассольник для детей до 3х лет

http://www. babyblog.ru/community/post/cookingbook/1699468


Супы.
Суп молочный с вермишелью. Делаю банально) Вермишель отварить в воде около 10 минут, затем добавить молоко, соль, сахар, прокипятить 3-4 минуты. Подавая, заправить сливочным маслом.
Рыбный суп. 50 г рыбного филе, 1/2 луковицы, 1 морковь, 1 картофелина, соль.
Отварить рыбу в подсоленной воде 15-20 минут, достать, в бульон положить лук, картофель и морковь, варить при слабом кипении до готовности. Затем добавить рыбу, размять все вилкой. Перед подачей можно добавить сметану и зелень.

Рыбный бульон с фрикадельками. 60 г рыбного филе, 1 кусочек белого хлеба, 1 ст. ложка молока, 1/2 ч.ложки сливочного масла, 1,5 стакана рыбного бульона, укроп.
Рыбное филе дважды пропустить через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке и отжатым, добавить сливочное масло и молоко. Из полученной массы сформировать фрикадельки, опустить их в кипящий бульон и варить при слабом кипении 10-15 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным укропом.
Фруктовый суп. Обожала его в детском саду) 50 г риса, 3 крупных яблока, 100 г изюма, 100 г кураги, 1 морковь, 2 литра воды.
Яблоки нарезать небольшими кусочками. Курагу и изюм промыть. Курагу по желанию тоже можно порезать. Морковь почистить и натереть на терке (или мелко нарезать). Нагреть воду до кипения, опустить в нее промытый рис. Добавить яблоки, сухофрукты и морковь, варить 10 минут. Сахар можно не добавлять. Готовый суп остудить, подавать теплым или холодным. При желании можно подлить в суп сок (например, персиковый), а вместо сухофруктов добавить свежие абрикосы и виноград, вместо яблок — груши, а также другие фрукты по вкусу.
Суп-пюре из фруктов. Еще одна вариация фруктового супа)
1 яблоко, 4 абрикоса, 1 ст. ложка манной крупы, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана воды, 1 чайная ложка сахара, 1 яичный желток.
Удалить косточки из очищенного от кожуры яблока и абрикосов, нарезать, положить в кастрюлю, залить кипятком, варить до мягкости. Протереть сваренные фрукты через сито, залить молоком, довести до кипения, всыпать манку и варить до готовности. Отваренный желток растереть с сахаром и при непрерывном помешивании добавить в суп-пюре. Довести до кипения и снять с огня.
Суфле. Ни разу еще не делала, все собираюсь, а руки не доходят)
Мясное суфле. Мясо (индейка, кролик и т.п.), яйцо, сливочное масло.
Мясо отварить. Готовое мясо взбить в блендере с добавлением бульона и яиц, вылить на сковороду, добавить сливочное масло и выпарить до состояния суфле.
Суфле из кабачка. 1 небольшой кабачок, 100 мл молока, 1 ч.ложка манной крупы, 1/2 яйца, 1/2 ч. ложки сахара, 5 г сливочного масла, 1 ч.ложка сметаны (по желанию).
Кабачок почистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в кастрюлю, добавить 50 мл молока, тушить на слабом огне до мягкости. Затем измельчить в блендере, добавить 50 мл молока, довести до кипения, добавить манную крупу, проварить 5 минут на слабом огне. Остудить, добавить 1/2 желтка, масло, сахар, половину взбитого в пену белка. Осторожно перемешать, выложить в смазанную маслом форму. В большую по размеру емкость (например сковороду) поставить форму, налить воды (вода должна покрывать форму на 2/3 или на половину).
Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах 20 минут.
Рисово-морковное суфле. 2 ст. ложки риса, 1/2 стакана воды, 1 небольшая морковь, 1/2 яйца, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки молока, 1/2 ч. ложки сливочного масла.
Рис промыть, сварить на воде полувязкую кашу. Добавить в нее растопленное сливочное масло. яичный желток, растертый с сахаром и разведенный молоком, натертую на мелкой терке морковь. Всё перемешать, в полученную массу осторожно ввести взбитый белок, переложить в смазанную маслом форму, поместить на водяную баню на 35-40 минут.
Творожное суфле на пару. 100 г творога, 1/2 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 1/3 ч. ложки сливочного масла.
Протертый через сито творог растереть с желтком и сметаной, осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу переложить в смазанную сливочным маслом форму и довести до готовности на пару.
Паровое суфле из отварной курицы. 200 г отварного филе курицы, 2 чайные ложки риса, 4 столовые ложки молока, 1 яйцо, 2 чайные ложки сливочного масла.

Рис промыть, отварить до мягкости, влить молоко и дать прокипетьминут 7-8, помешивая. Отварное куриное филе пропустить через мясорубку 2-3 раза, смешать с хорошо разваренной рисовой кашей, тщательно вымесить, добавить желток, 1 чайнуб ложку растопленного сливочного масла и взбитый белок. Получившуюся массу перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и отварить на водяной бане. Готовое суфле полить оставшимся сливочным маслом.
Омлет. Это дело Владик очень любит, поэтому готовлю часто и очень просто)
Омлет в микроволновке. 2 яйца (можно и одно, но нам одного мало)), немного молока (я наливаю 4-5 ст. ложек), соль.
В стеклянной посуде смешать яйцо с молоком (я взбиваю венчиком от блендера), посолить, накрыть крышкой, готовить 2-3 минуты на полной мощности.
Омлет с манной крупой. 1 яйцо, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка манной крупы, 1/2 ч. ложки сливочного масла.
Просеянную манную крупу залить горячим молоком, перемешать, чтобы не было комков и закрыть крышкой. Когда смесь немного остынет к набухшей крупе добавить растопленное сливочное масло и желток, разведенный небольшим количеством молока, после чего осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить на сковороду, смазанную маслом и поставить в духовку на 10-15 минут.
Запеканки.
Картофельная запеканка. 150 г картофеля, 50 мл молока, 1/2 яйца, 40 г соус сметанного, 5 г сливочного масла, 5 г молотых сухарей, 5 г сметаны, соль.
Картофель очистить, отварить, горячий пропустить через мясорубку, посолить, добавить горячее молоко, взбитое яйцо, перемешать. Выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, сверху смазать смесью яйца со сметаной, поставить в духовку на 20 минут. Подавать со сметанным соусом.
Сметанный соус: 1/2 стакана сметаны, 1/2 ч. ложки соли, щепотка сахара. Все перемешать.
Творожная запеканка. Мое любимое блюдо) Влад не очень любит, так что я трескаю за двоих) 200 г творога, 1 яйцо, 50 г манной крупы, 50 г сахара, 25 мл молока, 25 г мягкого сливочного масла.
Творог протереть через сито, добавить к нему яйцо, сахар, манку, сливочное масло, молоко, перемешать и оставить на 30-40 минут. Выложить в форму, смазанную маслом, развровнять. Выпекать при 180-200 градусах.

Творожная запеканка с бананом в микроволновке. Чудесный, уже опробованный лично мною и Владом, рецепт позаимствовала у Надежды, за что ей море благодарностей)
Творог (у меня было 200 г), яйца — 2 шт., мука — 2 ст. ложки, сахар — 2 ч. ложки, 1 банан, молоко — 4-6 ст. ложек.
Все перемешать блендером, поставить в микроволновку на максимальную мощность (у меня запекалась даже больше 10 минут, всё зависит от мощности микроволновки).

Запеканка из яблок. 150 г яблок, 50 г сахара, сливочное масло.
Яблоки очистить, нарезать ломтиками. Сахар развести в 1/2 стакане теплой воды. На небольшую сковороду, смазанную маслом положить ровнм слоем ломтики яблок, полить сахарным сиропом, сверху положить остальные яблоки, полить маслом и сахарным сиропом. Запекать при 180° 30 минут.
Рагу и пюре.
Овощное рагу. 1-2 клубня картофеля, 1/8 кочана капусты, 1 морковь, 1 стакан молока, 1 ст. ложка зеленого горошка, 1/2 ч. ложки сливочного масла, 1 ст. ложки сметаны.
Морковь вымыть, почистить, нарезать кубиками, залить горячим молоком, тушить до полуготовности. Затем добавить нарезанный ломтиками картофель, мелко нашинкованную капусту, сливочное масло и тушить еще 20-25 минут. За 10 минут до готовности положить горошек и сметану.
Цветная капуста под соусом. Цветная капуста — 150 г, молоко — 1/2 стакана, масло сливочное — 10 г, мука — 6 г, соль.
Цветную капусту вымыть, сварить в воде пополам с молоком, посолить, вытащить. Растопить масло, обжарить в нем муку, доливая воду, в которой варилась капуста. Этим соусом залить капусту.
Пюре из картофеля и шпината. 1 средняя картофелина, 20 г (горсть) шпината, немного молока.
Очищенную картофелину порезать на четыре части, отварить в несоленой воде, размять, добавив чуть-чуть молока. Шпинат приготовить на пару в дуршлаге над кипящей водой, сделать из него пюре и смешать с картошкой, влить немного кипяченой воды или молочной смеси.
Тефтели.
Рыбные тефтели в духовке. 100 г рыбного филе, 1 кусок пшеничного хлеба, 1/2 стакана воды, 1/4 яичного желтка, 1/2 ч. ложки сливочного масла, соль.
Рыбное филе (без кожи и костей) дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в холодной водехлебом. Добавить желток и сливочное масло, посолить и перемешать миксером или лопаткой. Скатать небольшие шарики, уложить их в форму для выпекания, наполовину залить водой и поставить на 20-30 минут в духовку.

И напоследок яблочно-грушевый творожный десерт в микроволновке. 1 яблоко, 1 груша, сливочное масло, сахар, детский творожок, 1-2 детских печенья.
Яблоко и грушу вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. В углубление яблока положить сливочное масло и посыпать сахаром, запекать в микроволновке 4-6 минут при мощности 50%. Грушу выложить на блюдо узкими кончиками в направлении к центру и выпекать 5-7 минут при мощности 100%. Мякоть фруктов смешать с творожком, в полученную массу измельчить печенье и выложить в запеченные яблоко и грушу.

http://www.baby.ru/blogs/post/179016864-43590297/

Салат из свеклы

1 средняя свекла, ½ ч. л. лимонного сока, ½ ч.л. растительного масла, соль

Свеклу вымыть, отварить (или испечь в духовке), очистить, нарезать мелкими ломтиками (или соломкой), слегка посолить. Заправить лимонным соком и растительным маслом.

Салат из капусты с яблоком

1/8 кочана капусты, 1 небольшое яблоко, 1 ч.л. лимонного сока, ½ ст.л. сметаны и растительного масла, сахар, соль

Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, немного посолить, полить лимонным или клюквенным соком и, слегка помешивая, нагревать, пока капуста не осядет. Долго нагревать не следует, так как капуста должна остаться хрустящей. Затем капусту охладить, добавить мелко нарезанное очищенное яблоко, посыпать все сахаром, перемешать. Заправить салат сметаной или растительным маслом.

Салат из моркови

1 средняя морковь, 1 ч.л. сметаны, сахар

К вымытой, очищенной и натертой на мелкой терке моркови добавить сахар. Заправить салат сметаной.

Постные щи (вегетарианские)

70 г белокочанной капусты, ½ клубня картофеля, ¼ моркови, ¼ луковицы, 1 ч. л. томатной пасты, ½ ч.л. сливочного масла, 1 ч.л. сметаны, 2 стакана воды, соль

Свежую капусту мелко нашинковать, положить в кипящую воду и варить под крышкой на слабом огне 10-15 минут. Нарезанную тонкими кружочками морковь и нашинкованный лук пассеровать со сливочным маслом и томатной пастой. Положить в кастрюлю с капустой нарезанный кубиками картофель и пассерованные овощи, посолить и варить до готовности. Перед подачей на стол заправить сметаной.

Рыбный суп

70 г рыбы, 1 крупный клубень картофеля, ¼ моркови, ¼ луковицы репчатого лука, 5 г корня петрушки, ½ ч.л. сливочного масла, зелень укропа

Сварить рыбный бульон. Нашинкованный репчатый лук слегка спассеровать на сливочном масле, а затем потушить вместе с мелко нарезанными морковью и корнем петрушки. Тушеные овощи положить в кипящий рыбный бульон, добавить нарезанный ломтиками картофель и варить 20-25 минут. При подаче на стол положить в тарелку отварную рыбу, налить суп, посыпать зеленью укропа.

Суп молочный с вермишелью

1 ст. ложка вермишели, 1 стакан воды, 1 стакан молока, сахар, моль, ½ ч.л. сливочного масла

Вермишель варить на небольшом огне 5-7 минут, затем добавить молоко, соль, сахар и кипятить еще 3-4 минуты. При подаче на стол заправить суп сливочным маслом.

Мясные тефтели

90 г говядины, 1 кусочек белого хлеба, ½ стакана воды, 2 ст.л. молока

Из мясного фарша приготовленного как для котлет (то есть пропущенного дважды через мясорубку и соединенного с вымоченным в молоке, отжатым и пропущенным через мясорубку белым хлебом), скатать шарики диаметром 3-3,5 см, положить их на сковороду, залить водой, чтобы ее уровень доходил до половины тефтелей, закрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут.

Рыбные тефтели в духовке.

100 г рыбного филе, 1 кусок пшеничного хлеба, 1/2 стакана воды, 1/4 яичного желтка, 1/2 ч. ложки сливочного масла, соль.

Рыбное филе (без кожи и костей) дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в холодной воде хлебом. Добавить желток и сливочное масло, посолить и перемешать миксером или лопаткой. Скатать небольшие шарики, уложить их в форму для выпекания, наполовину залить водой и поставить на 20-30 минут в духовку.

Зразы паровые

100 г говядины, 1 кусочек белого хлеба, 1 ст.л. воды, ½ яйца, ½ средней моркови, ½ ч.л. сливочного масла

Хорошо взбитую котлетную массу разделить на лепешки, разровнять их влажной рукой на разделочной доске. На середину каждой лепешки положить рубленое вареное яйцо, смешанное с мелко нарубленной вареной морковью. Края лепешек соединить, придав им форму пирожка, и положить на мазанную маслом решетку паровой кастрюли. Налить в пароварку холодную воду и варить зразы под крышкой до готовности (20-25 минут).

Свекольное пюре

1 средняя свекла, 1 ст.л. сметаны, ½ ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. растительного масла, немного зелени, соль

Сваренную очищенную свеклу пропустить через мясорубку (или натереть на мелкой терке), добавить лимонного сока, растительного масла и прогреть под крышкой. При подаче на стол пюре полить сметаной и посыпать нарезанной зеленью.

Овощное рагу

1-2 клубня картофеля, 1/8 кочана капусты, 1 морковь, ½ репы, 1 стакан молока, 1 ст.л. зеленого горошка, ½ ч.л. сливочного масла, 1 ст.л. сметаны

Морковь и репу вымыть, почистить, нарезать кубиками, залить горячим молоком и тушить до полуготовности. Затем добавить к ним нарезанный ломтиками картофель, мелко нашинкованную белокочанную капусту, сливочное масло и продолжить тушение еще 20-25 минут. За 10 минут до готовности положить в рагу зеленый горошек и сметану.

Овощное рагу.

1-2 клубня картофеля, 1/8 кочана капусты, 1 морковь, 1 стакан молока, 1 ст. ложка зеленого горошка, 1/2 ч. ложки сливочного масла, 1 ст. ложки сметаны.

Морковь вымыть, почистить, нарезать кубиками, залить горячим молоком, тушить до полуготовности. Затем добавить нарезанный ломтиками картофель, мелко нашинкованную капусту, сливочное масло и тушить еще 20-25 минут. За 10 минут до готовности положить горошек и сметану.

Цветная капуста под соусом.

Цветная капуста — 150 г, молоко — 1/2 стакана, масло сливочное — 10 г, мука — 6 г, соль.

Цветную капусту вымыть, сварить в воде пополам с молоком, посолить, вытащить. Растопить масло, обжарить в нем муку, доливая воду, в которой варилась капуста. Этим соусом залить капусту.

Пюре из картофеля и шпината.

1 средняя картофелина, 20 г (горсть) шпината, немного молока.

Очищенную картофелину порезать на четыре части, отварить в несоленой воде, размять, добавив чуть-чуть молока. Шпинат приготовить на пару в дуршлаге над кипящей водой, сделать из него пюре и смешать с картошкой, влить немного кипяченой воды или молочной смеси.

Картофельная запеканка с мясом

50 г вареного мяса (говядины или телятины), 2,5 клубня картофеля, ½ луковицы репчатого лука, ½ ч.л. панировочных сухарей, 1 ч.л. сливочного масла, ¼ яйца, ½ ч.л. сметаны, соль

Сварить картофель, приготовить из него пюре. Мясо отварить, пропустить через мясорубку, отдельно обжарить лук, добавить к нему прокрученное мясо и обжарить еще раз. Половину пюре выложить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, на пюре равномерно положить обжаренный фарш и сверху накрыть его оставшейся частью пюре. Вех запеканки разровнять, смазать смешанным со сметаной яйцом и запечь в духовке.

Картофельная запеканка.

150 г картофеля, 50 мл молока, 1/2 яйца, 40 г соус сметанного, 5 г сливочного масла, 5 г молотых сухарей, 5 г сметаны, соль.

Картофель очистить, отварить, горячий пропустить через мясорубку, посолить, добавить горячее молоко, взбитое яйцо, перемешать. Выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, сверху смазать смесью яйца со сметаной, поставить в духовку на 20 минут. Подавать со сметанным соусом.

Сметанный соус: 1/2 стакана сметаны, 1/2 ч. ложки соли, щепотка сахара. Все перемешать.

Творожная запеканка.

200 г творога, 1 яйцо, 50 г манной крупы, 50 г сахара, 25 мл молока, 25 г мягкого сливочного масла.

Творог протереть через сито, добавить к нему яйцо, сахар, манку, сливочное масло, молоко, перемешать и оставить на 30-40 минут. Выложить в форму, смазанную маслом, развровнять. Выпекать при 180-200 градусах.

Творожная запеканка с бананом в микроволновке.

Творог 200 г, яйца — 2 шт., мука — 2 ст. ложки, сахар — 2 ч. ложки, 1 банан, молоко — 4-6 ст. ложек.

Все перемешать блендером, поставить в микроволновку на максимальную мощность (у меня запекалась даже больше 10 минут, всё зависит от мощности микроволновки).

Запеканка из яблок.

150 г яблок, 50 г сахара, сливочное масло.

Яблоки очистить, нарезать ломтиками. Сахар развести в 1/2 стакане теплой воды. На небольшую сковороду, смазанную маслом положить ровнм слоем ломтики яблок, полить сахарным сиропом, сверху положить остальные яблоки, полить маслом и сахарным сиропом. Запекать при 180° 30 минут.

Морковно-яблочный пудинг

1,5 средних размеров моркови, ½ яблока, 1 ч.л. манной крупы, ½ стакана молока, 1 ч.л. сахара, ½ яйца, 2 ст.л. сиропа, ½ ч.л. сливочного масла

Отваренную морковь пропустить через мясорубку и соединить с натертым очищенным яблоком и манной кашей. Добавить яичный желток, растертый с сахаром, все перемешать, осторожно ввести взбитый белок. Получившуюся массу переложить в форму, смазанную сливочным маслом, и запечь в духовке. Подавая на стол, полить пудинг фруктовым или ягодным сиропом.

Капуста тушеная

200 г белокочанной капусты, ¼ стакана воды, ¼ стакана молока, 1 ч.л. сливочного масла, ½ ч.л. муки, соль

Капусту мелко нашинковать и тушить в закрытой посуде с водой молоком до мягкости. Затем добавить предварительно смешанное с мукой сливочное масло, посолить и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне, постоянно помешивая во избежание образования комочков муки.

Каша манная с фруктами

1 ст.л. манной крупы, 1 стакан молока, 1 небольшое яблоко или 70 фруктового пюре, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. сливочного масла

Из просеянной манной крупы сварить кашу на молоке: в кипящее молоко тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить на слабом огне, помешивая, 10-15 минут. К ней добавить очищенное тертое яблоко или пюре из свежих ягод и фруктов, тушенных в небольшом количестве воды и затем протертых сквозь сито. Положить сахар, все тщательно перемешать, подавать к столу со сливочным маслом.

Сырники с яблоками

70 г творога, 1 среднее яблоко, 1,5 ч.л. муки, ½ яйца, 1 ч.л. сметаны, 1 ч.л. сливочного масла, 1 ч.л. сахара

Яблоко почистить и натереть на мелкой терке. Творог растереть с сахаром, смешать с тертым яблоком, добавить сырое яйцо и все перемешать. Из полученной массы сформовать сырники, обвалять их в муке и обжарить на сливочном масле. Подавать к столу со сметаной.

яблочно-грушевый творожный десерт в микроволновке.

1 яблоко, 1 груша, сливочное масло, сахар, детский творожок, 1-2 детских печенья.

Яблоко и грушу вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. В углубление яблока положить сливочное масло и посыпать сахаром, запекать в микроволновке 4-6 минут при мощности 50%. Грушу выложить на блюдо узкими кончиками в направлении к центру и выпекать 5-7 минут при мощности 100%. Мякоть фруктов смешать с творожком, в полученную массу измельчить печенье и выложить в запеченные яблоко и грушу.

Омлет

1 яйцо, 2,5 ст.л. молока, ½ ч.л. сливочного масла, соль

К яйцу добавить молоко, соль, все взбить вылить в смазанную маслом форму и поместить на водяную баню.

Омлет в микроволновке.

2 яйца. немного молока ( 4-5 ст. ложек), соль.

В стеклянной посуде смешать яйцо с молоком, посолить, накрыть крышкой, готовить 2-3 минуты на полной мощности.

Омлет с манной крупой.

1 яйцо, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка манной крупы, 1/2 ч. ложки сливочного масла.

Просеянную манную крупу залить горячим молоком, перемешать, чтобы не было комков и закрыть крышкой. Когда смесь немного остынет к набухшей крупе добавить растопленное сливочное масло и желток, разведенный небольшим количеством молока, после чего осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить на сковороду, смазанную маслом и поставить в духовку на 10-15 минут.

Компот из сухофруктов

20 г сухофруктов, 1 стакан воды, 1,5 ч.л. сахара

Сухофрукты несколько раз промыть в теплой воде. Сначала залить водой и варить 25-30 минут сушеные яблоки и груши, затем добавить в отвар остальные сухофрукты и сахар. Продолжать варить до полной готовности.

Кисель яблочный

1 яблоко, 1 стакан воды, 1,5 ч.л. сахара, ½ ч.л. картофельного крахмала

Яблоко вымыть, очистить, обдать кипятком, натереть на мелкой терке им отжать через марлю сок. Выжимки залить горячей водой и кипятить 10 минут, затем отвар процедить, часть его охладить и развести в ней крахмал. В оставшийся отвар положить сахар и вскипятить. Влить, помешивая, растворенный крахмал, довести до кипения. Когда кисель немного остынет, добавить отжатый сок.

.

все эти выше написанные рецепты культурно содрала с инета!

.

А это мои домашние простые рецетты, что готовлю чаще всего своему малому…

Супы

Варю обычный бульон из мяса или курицы (немного солю). Когда мясо готово, достаю его. В бульон как в обычный суп закидываю мелконарезанные овощи (картошка, лук, морковь, иногда немного грибов). Пока вариться разбираю мясо на мелкие кусочки и закидаваю обратно в кастрюлю. Когда почти готово добавляю немного лапши. Немного перевариваю, что бы было мягкое.

Тоже самое с рыбой, только когда бульон готов его процеживаю через слженную марлю, и только после этогодобавляю овощи.

Суп — соус

Тоже самое как суп, только меньше воды и еще добавляю кабачок, цветную капусту, помидор.

Очень нравятся тушенные в духовке овощи: в противень чуть растительного масла. Не крупно нарезанные овощи (бабочек, синенький, перец, помидоры еще можно молодую стручковую фасоль) добавляем приправу- семена «зера» и запекаем в духовке чуть больше часа.

Тефтели с взрослого стола — слегка обжариваю. Потом в кастрюлю засыпаю луком морковкой помидорами. Чуть воды и тушу на медленном огне.

Голубцы, тоже взрослые. Но капусту не ест, только начинку…

Гречка с мясом или рыбой — отдельно варю гречку и отдельно мясо. Потом смешиваю, перед подачей на стол.

Цветная капуста — цв. капусту кидаем в кипяток, воду чуть солим. Варим 10-15 мин. Сливаем. Заливаем чуть молока, доводим до кипения, посыпаем сыром. Можно делать в духовке.

10 рецептов постных котлет, которые стоит попробовать всем

Готовый фарш можно попробовать и — при необходимости — добавить приправы по своему вкусу.

1. Постные котлеты из нута

gotovim-doma.ru

Ингредиенты

  • 200 г нута;
  • 1 морковь;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • карри — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки воды;
  • 2–3 столовые ложки муки;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Замочите нут в прохладной воде на сутки. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров, поскольку он увеличится в размере. Затем слейте жидкость и хорошенько промойте нут под проточной водой.

Измельчите его в блендере. Удобнее делать это порционно. Добавьте морковь, натёртую на мелкой тёрке, измельчённый чеснок, соль, карри, воду, муку, ½ столовой ложки масла и тщательно перемешайте.

Сформируйте из фарша котлеты. Хорошенько обожмите их, чтобы не распались. Обжаривайте на разогретом масле на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Добавьте в закладки 🥙

2. Постные котлеты из чечевицы и овощей

Ингредиенты

  • 200 г красной чечевицы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1–2 картофелины;
  • 100 г капусты;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1 небольшой кусочек имбиря;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 пучок петрушки или кинзы;
  • 50 г миндальной муки или панировочных сухарей;
  • 1 чайная ложка гарам масалы — опционально;
  • 1 чайная ложка молотого чили;
  • 1 чайная ложка молотой зиры;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 1 лимон или лайм;
  • ¼ чайной ложки соды.

Приготовление

Тщательно промойте чечевицу и замочите на 20–25 минут. Отваривать её не нужно. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Измельчите лук, натрите на мелкой тёрке морковь и картошку, мелко нашинкуйте капусту. Выложите их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Приправьте солью и обжаривайте, помешивая, пока не выпарится жидкость.

Блендером измельчите чечевицу, очищенный имбирь, чеснок, петрушку или кинзу, миндальную муку или сухари, соль, гарам масалу, чили, зиру, чёрный перец и сок лимона или лайма. У вас должна получиться почти однородная масса.

Смешайте чечевичную массу и обжаренные овощи. Добавьте соду и ещё раз тщательно перемешайте. Слегка смажьте руки маслом и слепите котлеты. Влейте в разогретую сковороду несколько ложек масла и выложите котлеты. Обжаривайте их на средне-высоком огне до румяной корочки с каждой стороны.

Подайте к котлетам вкусный салат 🥒

3. Постные овсяные котлеты

Ингредиенты

  • 200 г овсяных хлопьев;
  • 200 мл воды;
  • 2 луковицы;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 2 картофелины;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Залейте хлопья кипятком, перемешайте и оставьте на 20 минут. Блендером измельчите лук и чеснок в кашицу. Натрите картошку на мелкой тёрке.

Смешайте овсянку, овощи, соль, перец и хорошенько перемешайте. Смочите руки водой и сформируйте из массы котлеты. Выложите в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте на среднем огне под крышкой до золотистого цвета с обеих сторон.

Попробуйте 🍲

4. Постные капустные котлеты

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 1 кг капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ пучка укропа;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • любая любимая приправа — по вкусу;
  • 80 г муки;
  • 100 г манной крупы;
  • несколько столовых ложек панировочных сухарей.

Приготовление

Разрежьте капусту на несколько крупных частей. Отварите её в подсоленной воде в течение 8–10 минут. Пропустите капусту через мясорубку или измельчите в блендере и отожмите лишнюю жидкость.

Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и укроп. Обжарьте лук на разогретом масле до золотистого цвета. Смешайте капусту, лук, чеснок, укроп, соль, приправу, муку, манку и тщательно перемешайте.

Сформируйте из капустной массы котлеты и обваляйте их в сухарях со всех сторон. Разогрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки.

Разнообразьте меню 🥗

5. Постные котлеты из гречки и грибов

Ингредиенты

  • 100 г гречневой крупы;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1½ луковицы;
  • 1 морковь;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 1 чайная ложка крахмала;
  • 1 чайная ложка манной крупы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько столовых ложек панировочных сухарей.

Приготовление

Промойте гречку, отварите до готовности, немного остудите и измельчите в блендере. Произвольно нарежьте грибы и лук, натрите морковь на крупной тёрке. Немного обжарьте овощи на разогретом масле, добавьте грибы и готовьте ещё несколько минут.

Измельчите зажарку в блендере и смешайте с гречкой. Добавьте крахмал, манку, соль, перец и тщательно перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш вкус.

Смочите руки водой, сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях. Разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте котлеты на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон.

6. Постные морковные котлеты

Ингредиенты

  • 1 кг моркови;
  • горсть грецких орехов;
  • горсть семян подсолнечника;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г манной крупы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • карри — по вкусу;
  • ½–1 чайная ложка молотой паприки;
  • несколько столовых ложек панировочных сухарей;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Отварите морковь до мягкости. Затем натрите её на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Раздробите орехи и семечки. Мелко нарежьте лук и чеснок.

Смешайте морковь, орехи, семечки, лук, чеснок, манку, соль, перец, карри и паприку. Оставьте массу минут на 40 при комнатной температуре.

Сформируйте из смеси котлеты и обваляйте их в сухарях. Обжаривайте на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Поэкспериментируйте 🥕

7. Постные котлеты из фасоли и грибов

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 150 г белой фасоли;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько столовых ложек муки.

Приготовление

Замочите фасоль на ночь, а затем отварите её до мягкости. Слейте жидкость и слегка остудите бобы.

Нарежьте грибы и лук произвольными кусочками. Обжарьте лук на разогретом масле до золотистого цвета, внесите шампиньоны и готовьте, пока не выпарится жидкость. Подсолите зажарку.

Добавьте к фасоли зажарку и чеснок и измельчите блендером до однородности. Всыпьте манку, перемешайте и оставьте на 15 минут. Приправьте массу солью и перцем.

Сформируйте из получившегося фарша котлеты, обваляйте в муке и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте их под крышкой на среднем огне до румяности со всех сторон.

Приготовьте ароматные соусы 😋

8. Постные котлеты из перловки

Ингредиенты

  • 180 г перловой крупы;
  • соль — по вкусу;
  • 4 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • щепотка молотого кориандра;
  • несколько столовых ложек панировочных сухарей;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Промойте перловку и варите её в подсоленной воде 1–1,5 часа. Натрите очищенный картофель на мелкой тёрке и слегка отожмите его.

Смешайте перловку, картошку, рубленые лук и чеснок, соль, перец и кориандр. Можно добавить другие приправы на ваш вкус. Измельчите массу блендером до однородности.

Сформируйте из неё котлеты и обваляйте в сухарях. Разогрейте в сковороде масло, выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Побалуйте себя 🍔

9. Постные картофельные котлеты с грибной начинкой

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля;
  • 2 моркови;
  • соль — по вкусу;
  • 500 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 6–7 столовых ложек муки + для посыпки.

Приготовление

Нарежьте картошку и морковь кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте всю жидкость, чтобы котлеты не развалились при жарке, и пюрируйте овощи.

Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками. Обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета, добавьте соль и перец. Если в сковороде осталась жидкость, слейте её.

Остудите начинку и пюре. При необходимости подсолите их. Добавьте в пюре муку и тщательно перемешайте. Мукой же присыпьте руки и слепите из картофельной массы лепёшки, выложите грибную начинку и скрепите края. Обваляйте в муке полученные котлеты.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда котлеты. Обжаривайте на средне-высоком огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Возьмите на заметку 🥔

10. Постные котлеты из тыквы

Ингредиенты

  • 2 моркови;
  • 400 г очищенной тыквы;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 1 сушёный лавровый лист;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек базилика;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 100 г овсяных хлопьев.

Приготовление

Натрите морковь и тыкву на крупной тёрке. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте морковь, лук и чеснок до золотистого цвета на разогретом масле, добавив лаврушку.

Смещайте тыкву, орегано, соль, перец, рубленую зелень и зажарку, убрав из неё лавровый лист. Добавьте к массе томатную пасту и овсянку, измельчённую в блендере, всё тщательно перемешайте.

Сформируйте из смеси котлеты и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Читайте также 👨🏻‍🍳🍽👩🏻‍🍳

Морковные котлеты без манки — Вкусные котлеты от 1001 ЕДА

Честно говоря, морковные котлеты нельзя назвать неизменным атрибутом праздничного или хотя бы повседневного стола. Есть, конечно, любители такого рода блюд, для которых они являются чем-то совершенно привычным, например, вегетарианцы. Я не отношу себя к ним, но и не исключаю возможности постоянно совершенствоваться и радовать себя и своих близких новыми и необычными блюдами.

Известно ли кому-нибудь, столько существует вариантов приготовления котлет? Думаю, что такого человека нет. Это и неудивительно. Я, например, когда хотела найти рецепт мясных котлет, имея в виду самые что ни на есть обычные, нашла сотню рецептов – все мясные и это притом, что сами-то виды мяса на пальцах можно пересчитать.

А сколько ж тогда существует видов постных овощных котлет? Тут даже лучше и не пытаться их сосчитать или, более того, все приготовить. Лучше просто найти те варианты, которые идеально подойдут вам по вкусу. Не так давно я делилась уже с вами рецептом котлет картофельно морковных, кстати, он меня очень выручил, как раз после праздника остались вареные морковь с картофелем, и выбирать не пришлось. Что ж, тогда я не пожалела, все котлетки буквально испарились с блюда. Сомнения были относительно морковных котлет, рецепт которых я вам сегодня расскажу. Но и этот рецепт не подкачал. Очень надеюсь, что и вас они порадуют.

Чтобы приготовить котлеты постные из моркови без манки, вам понадобится:

яйца – 2 шт.
морковь – 2 шт.
мука
соль
сахар – 2 ст.л.
растительное масло

Как приготовить котлеты постные из моркови без манки:

1. Хорошенько промываем морковку, очищаем и натираем на крупной терке. Жидкость (сок) отжимать не стоит. Далее к морковной каше вбиваем яйца и по вкусу добавляем соль и сахар. Муки понадобится около 10 ст. ложек, но все зависит от размера той моркови, которую вы будете использовать. При жарке на котлетах должна образовываться корочка. Тщательным образом перемешиваем смесь.
2. На хорошо разогретую сковородку с растительным маслом с помощью столовой ложки выкладываем для начала одну лепешку, чтобы посмотреть, нормальное ли количество муки вы положили.
3. Далее обжариваем все остальные котлетки до готовности. Накрывать крышкой сковороду не стоит.
4. Готовые морковные котлеты подаем к столу, приправив сметаной или любым другим подходящим по вкусу соусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda. com
Автор рецепта Экка Мала

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как готовить постные котлеты из капусты. Витаминный бонус из цветной капусты. Видео: Запечённые овощные котлеты

Часто бывает неимоверно сложно придумать, чем разнообразить своё меню в пост, но аппетитные и сытные постные котлеты из капусты окажутся настоящим спасением для мирян в этот период очищения души и тела, и такой самый вкусный рецепт представлен чуть ниже. Привлекательность этого варианта заключается в том, что подходит он не только для православных людей, но и всех тех, кто хочет питаться вкусно, сытно, разнообразно, но полезно. Предложенная версия отлично вписывается в формат правильного питания и диетического низкокалорийного рациона. Так что стоит взять этот рецепт постных котлет из капусты на заметку всем тем, кто хочет привести свой вес в норму к весне.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 10 .

Ингредиенты

Чтобы приготовить аппетитное блюдо в пост, необходимы вот такие ингредиенты:

Как приготовить самые вкусные постные капустные котлеты

Приготовить капустные котлеты по постному рецепту не так уж и сложно. Конечно, вам придётся немного повозиться, но результат превзойдёт все ваши ожидания. Так что вы гарантированно не пожалеете о времени, проведённом на кухне.

  1. Сначала подготовить все продукты из списка.

  1. Сперва подготовить белокочанную капусту. С вилка снять верхние листы. Их нужно выбросить, так как в фарш для постных котлет они не добавляются. Кочан промыть в воде, обсушить и разрезать на несколько кусков средней величины. В кастрюлю влить немного воды. Довести до кипения. Подсолить воду. Отправить в кипяток белокочанную капусту и варить после повторного закипания 8-10 минут под закрытой крышкой.

На заметку! Кочерыжка обязательно вырезается.

  1. Выложить отварные куски капусты на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя вода. Дать овощам время на остывание.

  1. Тем временем заняться другими овощами. Очистить и ополоснуть репчатый лук. Разрезать на четвертинки. Пропустить овощи через мясорубку.

  1. Очистить от шелухи и плёнок зубчики чеснока. Тоже пропустить через мясорубку вместе с остывшей отварной капустой.

На заметку! Чеснок – это именно тот ингредиент, который добавляется в фарш для самых вкусных постных котлет из капусты по желанию. То есть если вы не любите этот душистый овощ, можете отказаться от его использования.

  1. Свежий укроп ополоснуть в проточной воде и слегка встряхнуть, чтобы избавиться от лишней воды. Мелко покрошить ножом. Отправить в фарш.

  1. Всыпать молотый чёрный перец. Добавить немного куркумы, чтобы постные капустные котлеты по лучшему рецепту получились яркими и аппетитными. Всё тщательно перемешать. Кстати, вы можете добавить и другие приправы по желанию.

  1. Добавить в полученный фарш манную крупу. Всыпать картофельный крахмал. Второй ингредиент вы можете заменить мукой. Но следует учитывать, что в качестве связующего компонента лучше себя проявляет именно крахмал.

  1. Все ингредиенты тщательным образом перемешать так, чтобы сухие компоненты равномерно распределились. Полученный состав оставить на 10 минут, чтобы манка успела набухнуть.

  1. Опираясь на рецепт с фото по приготовлению постных капустных котлет, далее сформировать из полученного овощного фарша аккуратные и не слишком большие заготовки. Чтобы было удобнее работать, руки рекомендуется обмакивать в холодную воду. Налейте её в отдельную миску. Готовые биточки обвалять в панировочных сухарях и выложить на разделочную доску.

Вот так пошагово следуя рецепту с фото, можно приготовить аппетитные постные капустные котлеты для всей семьи. Получаются они воздушными, вкусными и необычайно нежными! Приятного аппетита!

В преддверии Великого Поста не отказывайте себе в любимых блюдах. Рецепты приготовления овощных котлет очень полезен тем, кто следит за постом. Хотите котлет? Готовьте! На сегодняшний день рецептов таких блюд очень много и на любой вкус. И не думайте, что постный стол – скучный и невкусный. Наоборот он очень разнообразный ведь из овощей возможно готовить вкуснейшие котлетки, которые ни капельки не уступают мясным блюдам.

Постные свекольные котлетки

Порадуйте своих родных в пост! Поджарьте котлетки из свеклы которые не содержат ни капельки мяса!


Составляющие:

  • Манная крупа — одна столовая ложка
  • Свёкла — 200 гр.
  • Постное маслице
  • Панировка

Сварить свёклу

Вычистить и размельчить на мясорубке.

Добавить постное маслице и манную крупу

Всё смешать.

Поместить на огонь нагреваться, пока масса не станет густой и плотной. Потом охладить её и налепить котлеты.

Каждую котлетку обмакиваем в сухарях

Поджарить в постном маслице до готовности.


Манные котлеты на молоке с изюмом

С этим блюдом мы окунаемся в воспоминания из детства. Вспоминаю, что эти котлетки мы ели в садике с киселём! Сегодня я захотела окунуться в детство и самой приготовить манные котлеты и угостить своих деток!

Составляющие:

  • Молоко — 200 мл
  • Вода — 100 мл
  • Сахар — одна ст. л. (по вкусу)
  • Соль — щепотка
  • Манная крупа — три ст.л.
  • Яйца — одна шт.
  • Изюм тёмный — 15 гр.
  • Мандариновая цедра — 2 гр.
  • Ваниль — 1 гр.
  • Панировочные сухари
  • Масло сливочное — 1 ст. л.

Необходимо сварить обыкновенную манную кашу.

Варим пока она не загустеет

Нужно чтобы она было очень и очень густой

Добавляем ванилин, изюм, мандариновую цедру

Теперь яйцо и муку, хорошо смешиваем. Возможно это сделать с помощью миксера

Выйдет однородная масса

Мокрыми руками лепим котлетки

Обволакиваем в сухарях

Сковороду промасливаем сливочным маслицем

Прожариваем котлетки на маленьком огне

Закрываем сковородку крышкой

Жарим пока не подрумянится

Возможно подать с вареньем — это очень вкусно

Детям котлеты понравились, сегодня в детском саду такие котлеты не готовят. Для того чтобы они вышли более диетическими, можно обмакивать в кокосовой стружке и запекать в духовке. Попробуйте!

Морковно-яблочные котлеты

Такие котлетки одни из самых полезных, малокалорийных, щадящих блюд они также есть в рационе питания для деток, отвечают требованиям разных лечебных диет.


Составляющие:

  • Молочко пол стакана
  • Маслице подсолнечное
  • Морковь шесть штук
  • Яблоко три штуки
  • Манная крупа две столовые ложки
  • Сахар, соль
  • Яйцо одна штука
  • Мука по вкусу

Необходимо подогреть молоко

Потереть морковку на не крупной тёрке

Тушить вместе с молочком пять минуток

Яблочки потереть на тёрке. Добавляем к моркови.

Добавить манку, соль, сахар.

Перемешать и тушить ещё пять минуток

Охлаждаем и добавляем яйцо

Всё основательно смешиваем и делаем котлетки

Обволакиваем в муке

Жарим по три минутки со всех сторон

Подаём со сметаной

Котлеты луковые с манной крупой и яйцами

Котлеты луковые мы сильно любим это просто, весьма аппетитно и бюджетно!
Я делаю их часто к приходу гостей и для семьи на ужин. Они похожи на мясные тефтели. Котлетки выходят аппетитными и хрустящими. А я их обожаю еще за приятный сладкий привкус. В случае если вам ещё ни разу не приходилось попробовать луковые котлеты с манной крупой — самое время исправить эту ошибку!


Составляющие:

  • Лучок репчатый — триста грамм
  • Манная крупа — две столовые ложки
  • Мука — две столовые ложки
  • Томат-паста — три столовые ложки
  • Куриное яйцо — две штуки
  • Соль и чёрный перец — согласно вашему вкусу
  • Постное масло

Чистим лучок и измельчаем, возможно применить чоппер. Прибавить соль, перчик чёрный молотый и паприку сладкую в порошке.

Отделить две столовые ложки измельчённого лучка, а оставшийся переложить в глубокую ёмкость.

Прибавить яйца и вымешать.

Присолить и приправить специями, дополнить мукой, манкой

Основательно смешать и отставить на пятнадцать минуток

На сковородке пожарить оставшийся лучок до прозрачности.

Доложить томат-пасту и влить пол стакана водчки, смешиваем

Возможно применять томатный сок (2 стакана), но его следует проварить пока не загустеет.

Когда закипи присаливаем, немножко добавляем сахара (пол ч.л.), уксуса (1 ст.л.) и заправляем специями

Если любите, возможно дополнить чесноком.

Нагреть постное маслце и ложкой накладывать на сковородку луковую смесь

Прожаривать с каждой стороны пока не зазолотится корочка.

Можно кушать как обычные котлеты, но гораздо вкуснее, когда они потушены в соусе

Тушим на слабом огне пять минуток, после закипания.

Можно тушить в микроволновой печи: высокий режим — две минутки, средний — три.

Гороховые котлеты с чесноком

Для гурманов! Очень легкий рецепт нежнейших котлет! Очень хорошо сочетаются с овощным гарниром.

Составляющие:

  • Морковка одна штука
  • одна луковица
  • горох 200 гр
  • подсолнечное масло три ст. л
  • два зубчика чеснока
  • имбирь по вкусу
  • чёрный перец по вкусу
  • укроп по вкусу
  • соль по вкусу
  • мука 50 гр
  • в ода 0.5

Оставьте на ночь в воде жёлтый сушёный горох. С утра водичку нужно слить, а горох размельчить на мясорубке.

Размельчаем лучок и морковку, жарим в подсолнечном масле и также через мясорубку.

Чеснок нужно перетереть с солью и сухими специями, смешиваем.

Масса, что получилась должна постоять примерно тридцать минут.

Потом лепим котлетки и жарим со всех сторон на постном маслице, как обычно.

Их хорошо запечь в духовке.

Котлеты морковные с маннкой овощные и постные

Морковка отлично сочетается с разными овощами и некоторыми фруктами — её возможно соединить с капустой — и выйдут морковные котлеты с капустой. Морковь неплохо и необычно сочетается с грушей, изюмом либо курагой, но в данном варианте полезнее их запекать.

Составляющие:

  • Две морковки крупные
  • два яблока
  • две столовые ложки манной крупы
  • одна чайная ложка сахара
  • соль согласно вашему вкусу
  • одна чайная ложка корицы
  • постное масло для жарки
  • мука или сухари для панировки

Яблоки и морковку вымыть и вычистить. Потереть морковку на тёрке и положить в ёмкость.


Долить половину стакана водички и потушить на не большом огне до полуготовности.

Яблоки потереть на тёрке и отправить к морковке. Пока яблоки не станут мягкими готовим еще немного.

В кашицу которая получилась насыпаем манную крупу и дополняем сахарным песком (возможно добавить щепотку соли). Готовим ещё минуток пять, все время мешая.


Остужаем полученную смесь дополняем молотую корицу. Лепим из неё котлетки и обмакиваем в панировке либо муке.

Нагреваем сковородку с постным маслом. Жарим морковные котлеты с каждой стороны пока не станут румяными.

Перед подачей на стол возможно дополнить мёдом или вареньем. Если вы не придерживаетесь поста, то можно предложить со сметанкой.

Овощные котлетки очень отлично совмещаются со сметанкой. Из постных соусов возможно применить майонез без яиц. Блюдо чисто из морковки или с фруктами можно предлагать с мёдом, вареньем, мороженым — с тем, на что достаточно вашего воображения.

Котлеты без мяса «по-индийски»

Если среди ваших знакомых и родных есть вегетарианцы, рекомендую котлетки без мяса. Это очень лакомое, овощное блюдо которое считают одним из достойных индусской кухни. Вообразите: нежнейший овощной наполнитель, покрытая румяной корочкой, неповторимый душистый аромат и привкус – ну и кто здесь останется безразличным?

Составляющие:

  • Четыре картошки
  • Один лучок репчатый
  • Одна морковка
  • Один помидор
  • Две столовые ложки горошка консервированного
  • Две столовые ложки кукурузы консервированной
  • Один зубчик чеснока
  • Одна столовая ложка лимонного сока
  • Две столовые ложки зелени петрушки
  • Две столовые ложки муки пшеничной
  • Панировочные сухари
  • Соль согласно вкусу
  • Перец чёрный молотый согласно вкусу
  • Масло постное

Моем все овощи. А затем варим картошку с морковкой. Присолите согласно вашему вкусу.


Морковка должна быть почти готовая, а картошку продолжаем варить до готовности.

Тем временем берём миску и смешиваем горошек с кукурузой, не крупно порезанный укроп. Измельчаем кусочками помидоры, чеснок и лучок, добавляем в миску. Морковку тоже измельчаем и подлаживаем к данным продуктам.

Вареную картошку чистим от шкурки и размельчаем в пюре, немножко присаливаем и дополняем пряностями. Остудить.

Готовим котлеты

Перемешиваем все овощи. На первую тарелку высыпаем муку, добавить чуть-чуть водички и основательно перемешать до однородности, в вторую насыпаем сухари.

На слабом огне нагреваем сковородку, наливаем немного постного масла.

Лепим котлетки, потом окунаем сначала в мучную смесь, а потом в сухарях.

Прожариваем со всех сторон до золотистого цвета

— Варить картошку с морковкой со шкуркой, так они сберегут свои полезные вещества и не развариваются.

— Покупайте мелкий горошек и кукурузу.

— Такие котлетки подойдут с лёгким овощным салатиком и белым полусладким вином.

Постные котлеты из капусты

Капустные котлеты это настоящее постное кушанье. Их готовят те, кому следует побыть на диетическом питании. Также блюдо известно у тех, кто придерживается посты. А есть и вегетарианцы.

Составляющие:

  • Одна головка капусты;
  • Две морковки;
  • Один лучок;
  • Мука – 3 ст. л.;
  • Постное масло – 4 ст. л.;
  • Приправы к овощам – упаковка;
  • Соль – по вкусу;
  • Панировка – пакетик.

Убираем верхние листья, удаляем чёрные пятна. Режем большим ножиком капусту на части, убираем кочерыжку, ложем в закипевшую воду и пассируем десять минуток.

Все остальные овощи чистим и режем ломтиками. Капусту достаём и даём ей немного остыть. Измельчаем на мясорубке все приготовленные компоненты.

Додаем муку, соль и приправы. Всё основательно смешиваем и формируем руками маленькие полуфабрикаты.

Греем маслице на сковородке, обволакиваем в сухариках и прожариваем минуток пять на каждую сторону.


Фарш дозволяется дополнить свежей зеленью и чесночком, но это, если есть желание.

Всё готово. Будьте здоровы!


Постные котлеты из риса с грибами

В период постных дней не обязательно отказываться от лакомых яств, можно приготовить отличные грибные котлеты! Данное кушанье безупречно и оно принесет разнообразие на ваш повседневный стол. Питательные и очень душистые грибные котлетки будут по душе всем!

Составляющие:

  • Пол килограмма грибов шампиньонов.
  • Один стакан белого риса.
  • Один лучок репчатый.
  • Мука или панировка.
  • Масло постное.
  • Соль согласно вкусу.
  • Перец чёрный молотый согласно вкусу.
  • Вода чистая дистиллированная один литр.

Для этого блюда замечательно подойдет кругло-зернистый рис, он хорошо варится, и не теряет форму. Промываем рис через сито струёй холодной воды. Оставляем рис чтоб вышла лишняя вода и потом кладём его в ёмкость.

Моем овощи, сушим мелко размельчаем, пытаемся нарезать ломтики не больше одного сантиметра. Разлаживаем

нарезанные овощи по разным тарелочкам.

Варим рис всё время помешивая сорок минут. Нам необходима вязкая каша. После того как каша сварилась даем ей остыть.

Пока охлаждается рис, наливаем в сковородку две столовые ложки постного масла, добавляем в него измельченный лучок и тушим, примерно три минутки пока мы не увидим, что он стал прозрачным и подрумянился. Далее додаем к луку грибочки и тушим всё вместе ещё пятнадцатьминуток пока не будет готово.

Когда овощи и рис остыли перекладываем все во вместительную ёмкость, добавляем согласно вкусу соль, чёрный молотый перец и смешиваем их столовой ложкой чтобы все равномерно распределилось. Покрываем и убираем фарш в холодильник на двадцать минуток пока полностью не охладится и не загустеет.

По исходу времени,достаем фарш и начинаем делать котлетку, обволакиваем в муке или сухарях.

Жарим наши котлетки на сковородке со всех сторон до румяного цвета. Готовые изделия выкладываем на большую тарелку. Отлично подходят как для ужина, так и для обеда.

Такие котлеты лучше подавать в горячем виде. Их возможно кушать в отдельности и с гарниром.

Блюдо возможно покрыть постным майонезом либо соусом и присыпать измельчённой зеленью укропа, петрушки, зелёного лучка или кинзы.

– Чтоб прибавить постному кушанью наиболее выразительный привкус возможно дополнить фарш разными специями какие подходят к овощным яствам.

– Взамен риса возможно применить пшеничную крупу.

– Так же фарш возможно дополнить измельчённой зеленью либо мелко рубленым чесноком.

Капустные котлеты из капусты белокочанной без муки

Такие замечательные котлетыиз капусты я помню из своего детства и скорее всего, ваши бабушки тоже готовили их. Здесь я хочу предложить свой метод готовки таких котлет из белокочанной капусты без муки и манки, но с овсяными отрубями.

Составляющие:

  • 1/2 головки капусты белокочанной
  • Яйцо одна штучка
  • Лучок репчатый одна штучка
  • Чесночок один зубчик
  • Отруби овсяные две столовые ложки
  • Панировка
  • Соль согласно вашему вкусу
  • Перец чёрный молотый
  • Маслице подсолнечное

Первым делом нужно нарезать половину капустной головки на большие куски и проварить её в посоленной водичке. Смотрите за водичкой, чтоб капуста была всё время покрыта. Когда она проварилась, откиньте листья в друшлаг и вылейте излишнюю водичку. Охладите.

После того как капуста остыла её следует размельчить блендером, чтоб вышел не крупный фарш.

В получившийся фарш положите измельчённый кусочками лучок и чесночок, яйцо, овсяные отруби, соль и перец согласно вкусу. Ещё раз измельчите чтоб вышла равномерная масса.
Подсыпать под конец чуток панировки, так фарш выйдет суховатым и будет крепче удерживать форму.

Сформируйте влажными руками котлетки. Поджаривайте их на маленьком огне по две, три минутки со всех сторон, пока не подрумянятся.

Предлагать возможно с гарниром, и со сметанкой. У нас получилось лёгкое, аппетитное, лакомое и полезное кушанье.
Славного обеда!

– Вы можете приготовить паровые капустные котлеты.

– Возможно положить в фарш свежий либо обжаренный репчатый лучок.

Пост — не время отказываться от любимых блюд. Хочется котлет? Давайте приготовим постные котлеты, благо рецептов так много, что просто глаза разбегаются.

Ингредиенты:
1 кг капусты,
1 луковица,
100 г манки,
100 г муки,
2-3 зубчика чеснока,
соль, специи, зелень, панировочные сухари — по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте кочан на 4 части и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 8-10 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и пропустите через мясорубку. Отожмите жидкость. Лук натрите на тёрке, чеснок пропустите через пресс, зелень измельчите. Смешайте измельчённые продукты с капустой, добавьте муку, манку, посолите, добавьте специи по вкусу и хорошо вымешайте. Сформуйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле.

Ингредиенты:
1 кг цветной капусты,
½ стак. муки,
3-4 ст.л. овсяных хлопьев или овсяной муки,
1 пучок зелени,

Приготовление:
Цветную капусту разберите на соцветия и отварите на пару до полуготовности в течение 5-6 минут. Остудите, мелко изрубите ножом, сложите в миску, добавьте муку, овсянку, соль, перец и измельчённую зелень. Хорошо перемешайте и жарьте на растительном масле, как оладьи.

Ингредиенты:
1 стак. овсяных хлопьев быстрого приготовления,
½ моркови,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
200 г цветной капусты,
½ стак. воды,
1 ст.л. соевого соуса,
специи, панировочные сухари.

Приготовление:
Залейте овсяные хлопья кипящей водой, добавьте соевый соус и оставьте набухать. Натрите на мелкой тёрке лук, чеснок и морковь. Цветную капусту измельчите при помощи блендера. Соедините овсянку с овощами, перемешайте, досолите, если нужно. Если смесь получилась жидковатой, добавьте овсяной муки или панировочных сухарей. Сформуйте котлеты, запанируйте в сухарях или муке и обжарьте на растительном масле.

Ингредиенты:
1 кг моркови,
½ стак. манной крупы,
½ стак. воды,
1 луковица,
1 ч.л. сладкой паприки,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Морковь нарежьте ломтиками и потушите с водой до мягкости. Посыпьте морковь манной крупой, хорошо перемешайте и проварите ещё 7-10 минут. Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и добавьте к морковной массе. Остудите, сформуйте котлеты и обжарьте.



Ингредиенты:

250 г нута,
1 морковь,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
¼ ч.л. молотого мускатного ореха,
1 ст.л. соевого соуса,
1 ч.л. сахара,
2 ст.л. лимонного сока,
1 ст.л. панировочных сухарей,
чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Замочите нут на ночь, затем промойте и измельчите при помощи блендера. Морковь натрите на мелкой тёрке, лук и чеснок нарежьте как можно мельче. Смешайте с нутовой пастой, добавьте лимонный сок, соевый соус, панировочные сухари, мускатный орех и хорошо перемешайте. Сформуйте небольшие котлетки, запанируйте в муке и обжарьте.

Ингредиенты :
1 кг тыквы,
2 луковицы,
1 крупная картофелина,
½ стак. манной крупы,
1 стак. воды,
3 ст.л. растительного масла,

Приготовление:
Натрите тыкву на крупной тёрке, выложите в сковороду, добавьте 3 ложки масла, измельчённый лук и натёртый картофель. Потушите в течение 20 минут до готовности. Посыпьте манной крупой, хорошо перемешайте и потушите ещё 10 минут. Остудите, добавьте измельчённую зелень, соль и специи, хорошо перемешайте и сформуйте котлеты.



Ингредиенты:

1 стак. овсяных хлопьев,
200 г свежих шампиньонов,
1 картофелина,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Залейте овсяные хлопья половиной стакана кипятка и дайте им набухнуть. Отожмите лишнюю влагу. Картофель, лук и чеснок натрите на мелкой тёрке, грибы измельчите. Перемешайте овсянку с овощами и грибами, добавьте специи и измельчённую зелень. Сформуйте котлеты и обжарьте.



Ингредиенты:

1 стак. варёного риса,
4-5 некрупных варёных картофелин,
1 луковица,
1 морковь,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Лук и морковь спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте с варёным рисом, натёртой на тёрке варёной картошкой, посолите и поперчите. Перемешайте и сделайте котлеты. Обжарьте на растительном масле. Котлеты можно запанировать в сухарях.



Ингредиенты:

1 кг моркови,
½ стак. манной крупы,
½ стак. воды,
1 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. сахара,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте морковь тонкими ломтиками, залейте водой, добавьте растительное масло, сахар и соль и потушите под крышкой до готовности, помешивая, чтобы морковь не пригорела. Посыпьте манной крупой, перемешайте и готовьте ещё 10 минут на слабом огне. Остудите полученную массу, сформуйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте.



Ингредиенты:

2 стак. гороха,
4 моркови,
3 луковицы,
1 пучок зелёного лука,
соль, чёрный молотый перец, панировочные сухари.

Приготовление:
Замочите горох и сварите его до готовности. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте гороховое пюре с зажаркой, добавьте соль и перец и вымесите тесто. Сформуйте котлетки, обжарьте.



Ингредиенты:

400 г фасоли,
1 картофелина,
2 моркови,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Картофель и морковь отварите в подсоленной воде и остудите. Лук и чеснок измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Фасоль замочите и отварите. Пропустите все ингредиенты через мясорубку, приготовьте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте.



Ингредиенты:

1 стак. красной фасоли,
2 варёных картофелины,
100 г сушёных грибов,
3 ст.л. овсяной муки,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. чесночного порошка,
½ ч.л. молотого кориандра,
¼ ч.л. чёрного молотого перца,
⅓ стак. воды.

Приготовление:
Фасоль и грибы замочите в кипятке, затем отварите по отдельности до готовности. Варёный картофель натрите на крупной тёрке. Варёную фасоль измельчите вместе с грибами в блендере, соедините с картофелем, добавьте специи и муку. Перемешайте, сформуйте котлеты.



Ингредиенты:

500 г красной чечевицы,
3 ст.л. манной крупы,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 морковь,
300 г шампиньонов,
соль, специи — по вкусу.

Приготовление:
Замочите чечевицу на ночь, наутро промойте, положите в кастрюлю, залейте свежей водой так, чтобы она только покрыла чечевицу. Добавьте соль и лавровый лист и варите в течение 30-40 минут, пока чечевица не разварится. Откиньте чечевицу на сито, добавьте манную крупу и хорошо перемешайте. Накройте крышкой. Обжарьте лук, чеснок, морковь и нарезанные грибы на растительном масле и дайте остыть. Соедините зажарку и чечевицу, перемешайте, сформуйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте.



Ингредиенты:

1 стак. гречневой крупы,
1 стак. красной чечевицы,
½ стак. крошек чёрного хлеба,
2 моркови,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. горчичного порошка,
1 ч.л. паприки,
1 ч.л. сушёного базилика,
¼ ч.л. острого красного перца,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Чечевицу замочите на 1-2 часа и отварите до готовности. Гречку залейте водой и сварите рассыпчатую кашу. Готовую чечевицу измельчите в пюре при помощи блендера и смешайте с гречневой кашей. Натрите на мелкой тёрке морковь, добавьте к смеси гречки и чечевицы, положите хлебные крошки, растительное масло, специи и сушёные травы. Перемешайте, сформуйте котлеты и обжарьте на растительном масле. Масла лучше добавлять немного, так как котлеты могут развалиться.

Ингредиенты:
½ стак. чечевицы,
⅓ стак. грецких орехов,
⅓ стак. панировочных сухарей,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2-3 ст.л. овсяной муки,
соль, чёрный молотый перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Чечевицу замочите и сварите до готовности. Измельчите в блендере, смешайте раздавленными орехами и мелко нарезанной зеленью, добавьте специи и муку и замесите тесто. Сформуйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте, как обычно.

Ингредиенты:
2 стак. варёной чечевицы,
1 ½ стак. грецких орехов,
1 стак. мелких пшеничных отрубей,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
3-4 ст.л. овсяной муки,
1 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Чечевицу измельчите при помощи блендера. Грецкие орехи измельчите при помощи блендера, лук и чеснок также измельчите. Смешайте с чечевицей, добавьте измельчённую зелень и специи. Сформуйте котлеты и обжарьте.

Ингредиенты:
2 стак. варёной коричневой или зелёной чечевицы,
2 стак. панировочных сухарей,
1 луковица,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. измельчённой зелени петрушки,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте очень мелкими кубиками и смешайте с варёной чечевицей. Добавьте панировочные сухари, специи, соль, измельчённую зелень, хорошо перемешайте и мокрыми руками сформуйте котлеты. Выложите их на смазанный растительным маслом противень и запеките при температуре 180-200°С в течение 20-30 минут.

Ингредиенты:
500 г кабачков,
4 варёные картофелины,
¾ ч.л. соли,
¼ ч.л. молотого кориандра,
¼ ч.л. молотого чёрного перца,
3 ст.л. муки.

Приготовление:
Кабачки и картофель натрите на крупной тёрке или измельчите при помощи блендера. Соедините с остальными ингредиентами, сформуйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте.

Ингредиенты:
400 г гороха,
100 г манной крупы,
2 луковицы,
½ пучка зелени петрушки,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Замочите горох на 1-2 часа и сварите до готовности. Слейте лишнюю жидкость в отдельную кастрюльку и измельчите в пюре при помощи блендера. На 250 мл горохового отвара сварите манную крупу и соедините её с гороховым пюре. Лук спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте с горохом, добавьте измельчённую зелень и специи и приготовьте котлеты.

Ингредиенты:
1 кг отварного картофеля,
1 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, панировочные сухари — по вкусу.

Приготовление:
Обсушенный горячий варёный картофель разомните в пюре, добавьте растительное масло, соль и перец и мокрыми руками сделайте небольшие котлетки. Обваляйте их в сухарях и обжарьте на растительном масле. Этот рецепт можно разнообразить, добавив в картофельное пюре обжаренный репчатый лук или измельчённый зелёный лук.

Ингредиенты:
500 г картофеля,
400 г белой консервированной фасоли в собственном соку,
1-2 луковицы,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу,
панировочные сухари.

Приготовление:
Отварите картофель в подсоленной воде, немного остудите и пропустите вместе с фасолью через мясорубку. Добавьте соль и перец, лук, спассерованный до золотистого цвета, вымесите всю массу и сформуйте котлеты. Обваляйте их в сухарях и обжарьте.

Ингредиенты:
600 г картофеля,
200 г моркови,
200 г гречневой крупы,
1 луковица,
1-2 зубчиков чеснока,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Натрите сырой картофель и морковь на мелкой тёрке или измельчите при помощи блендера. Лук и чеснок также измельчите. Гречневую крупу промойте, просушите и измельчите в блендере. Смешайте все ингредиенты, вымешивая тесто в течение 10-15 минут, и приготовьте котлеты.

Ингредиенты:
500 г свёклы,
2 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. манной крупы,
соль, панировочные сухари — по вкусу.

Приготовление:
Отварите свёклу, не очищая от кожицы, до готовности. Остудите, очистите, натрите на мелкой тёрке и обжарьте на растительном масле. Затем всыпьте манную крупу, постоянно помешивая, и потушите на медленном огне в течение 10 минут. Добавьте соль, специи по вкусу, остудите и сформуйте котлеты. Обваляйте их в сухарях или муке и обжарьте.

Ингредиенты:
1 стак. гречневой крупы,
300 г шампиньонов,
1 луковица,
1 морковь,
100 г ржаного хлеба,
1-2 зубчика чеснока,
соль, специи, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Гречку отварите в подсоленной воде и остудите. Грибы нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле вместе с луком и морковью. Соедините гречку, размоченный хлеб, специи, зелень и измельчите блендером. Сформуйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях.



Ингредиенты:

1 кг шампиньонов,
2 луковицы,
½ стак. манки,
соль, перец, панировочные сухари.

Приготовление:
Мелко нарежьте грибы, сложите в сковороду и тушите до тех пор, пока не испарится жидкость. Добавьте растительное масло, перемешайте, всыпьте манную крупу и тушите, помешивая, минут 10. Остудите. Лук спассеруйте на растительном масле, добавьте к грибам, посолите, поперчите, вымесите котлетную массу, сформуйте котлеты и обваляйте их в сухарях.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

На кухне у каждой хозяйки найдется небольшое количество простой капусты, картофеля и других компонентов. При их смешивании получаются ароматные и вкусные постные капустные котлеты. В данное блюдо можно использовать любой вид капусты и вкус готового изделия не изменится вовсе. Ее можно брать не только в отварном виде, но и в сыром. Если же капуста старая, то лучшим будет отварить. Молодую капусту можно использовать в свежем виде.

Котлеты получаются сочными, ароматными и полезными. Для того чтобы блюдо получилось более сытным в овощной фарш рекомендуется добавить рис в отварном виде или пшено. Также в котлеты из белокочанной капусты можно добавить обжаренные шампиньоны, получится, такой постный вариант понравится очень многим. Готовые котлеты подавайте в качестве основного блюда или с тушеными овощами. Если вы не соблюдаете пост, тогда добавьте к ним сметану или майонез.

Вкус Инфо Вторые блюда из овощей

Ингредиенты

  • Капуста — 0,5 кочана;
  • Картофель — 2-3 клубня;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Чили перец по вкусу;
  • Петрушка или укроп по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Манная крупа — 3 ст. л.;
  • Мука – 2-3 ст. л.;
  • Соль – 1,5-2 ч. л.;
  • Смесь молотых перцев по вкусу;
  • Растительное масло — 100 мл.


Как приготовить постные капустные котлеты

Подготовьте первым делом белокочанную капусту. На несколько порций котлет достаточно будет половины среднего капустного кочана. Разрежьте капусту крупными дольками.


В кастрюле вскипятите около двух-трёх литров воды, добавьте соль и лавровый лист. Опустите в кипящую воду капусту и бланшируйте около 10 минут на медленном огне. В подготовленный дуршлаг выливаем капусту и оставляем в таком виде до тех пор, пока лишняя жидкость не стечет.


На разделочную доску выкладываем отварную капусту и острым ножом мелко измельчаем в кашицу. Полученную капустную массу перекладываем в миску. Порубить овощ в отварном виде можно в блендере или кухонном комбайне.


Насыпьте сухой манки в капусту и тщательно перемешайте ложкой. Оставьте ее на 10 минут, чтобы манка впитала в себя жидкость.


Добавляем в капустное тесто две ложки муки, соль и специи. На мелкой тёрке измельчаем среднюю луковицу, и к полученной массе сразу натираем очищенный картофель на мелкой тёрке. Тщательно перемешиваем.

Соединяем картофельную и капустную массу в одной миске, добавляем по вкусу нарезанную зелень, чеснок и перец чили.


На плиту поставьте разогреваться сковороду с растительным маслом. Постные капустные котлеты аккуратно формировать мокрыми руками, а после обвалять в манке. Также можно обвалять с любой другой панировке. Если не обваливать котлеты в панировке, то они могут распасться, все мы готовим их без яиц.


На умеренном огне обжарьте постные котлеты до золотистой корочки.


Готовые постные котлеты из капусты перекладываем на тарелку, чтобы они остыли.


При желании можно и не обваливать в манке перед обжаркой котлетную массу. Ложкой набираем немного капустного теста и выкладываем его на раскаленную сковороду, предварительно смазав ее маслом, обжаривайте до готовности. Изделия получаются слегка неровные по краям. Также мы ранее готовили

2017-03-09

Привет дорогие мои читатели! Как же быстро пролетела зима. В этом году она выдалась очень тяжелой — холодной и полной печальных событий. Но жизнь продолжается. Вот и Великий Пост идет своей торжественной поступью, заставляя нас поразмыслить о душе в бренном теле. Последнее же требует пищи, по возможности вкусной, даром что постной. Когда-то мне в руки попал самый вкусный рецепт постных котлет из капусты. Делюсь им с радостью.

Котлеты (особенно у наших мужчин) чаще всего ассоциируются с мясом, в крайнем случае — с рыбой (щучьи котлеты чудо как хороши). Моего мужа невозможно заставить скушать овощные котлеты. Разве что картофельные. И то, если полить грибным сливочным соусом. Я же очень дружественно отношусь к постным котлетам из капусты. Вкусно, хотя и весьма калорийно.

Многие путают постное и диетическое меню. Постные блюда не всегда являются диетическими! И капустные постные котлеты тому подтверждение. Ведь для того, чтобы их вкусно приготовить нужно извести немало растительного масла и совсем не диетической манки. Но получается смачно и нежно, хоть плачь от умиления!

Третьего дня я принесла с рынка увесистый вилок капусты, предварительно невинно анонсировав постные капустные котлеты на ужин. Пришедший вечером муж трагично возопил:»Это все на постные котлеты? Мы их будем кушать аж до турецкого спаса!» Но к его вящей радости большую часть капусты я собиралась засолить в банках (рецепт ). Мы любим кушать квашеную капусту с (нашим любимым постным блюдом). Как всегда, отвлеклась от темы, но уж очень давно я с вами не беседовала, дорогие мои читатели. Начнем!

Постные котлеты из капусты — самый вкусный рецепт с фото

Ингредиенты

  • 500 г капусты.
  • 1 небольшая луковица.
  • 5-6 чайных ложек манки.
  • Молотый черный перец.
  • Соль.
  • Растительное масло для жарки капусты и котлет.
  • Сухарики или мука для панировки.

Как готовить


Мои замечания

    Капусту можно не обжаривать, если вам покажется, что в рецепте используется слишком много растительного масла. Ее можно просто измельчить вместе с сырым луком в блендере, добавить большее количество манной крупы (6-7 чайных ложек). Такой «сырой» фарш нужно оставить на некоторое время, чтобы манка набухла. Потом формировать изделия круглой формы и жарить их в разогретом растительном масле.

    Попробуйте добавить в фарш немного сахара, совсем чуть-чуть — блюдо заиграет новыми оттенками вкуса. Сладкая капуста — не ваша симпатия? Тогда смело добавьте в фарш смесь перцев, красную острую молотую паприку — получится очень пикантно и весьма необычно.

    Приготовленные любым способом постные капустные котлеты очень хороши с домашним кетчупом, постным майонезом, грибным соусом и любой пастой в качестве гарнира.

Рецепт постных капустных котлет я вам отдала. На протяжение Великого Поста он вам не раз сослужит добрую службу. Только не увлекайтесь жареным — впереди пляжное лето. Немного

17 диетических блюд с КБЖУ

Как много всего вкусного и полезного можно приготовить из обычной белокочанной капусты. Так что сегодня предлагаю вашему вниманию яркие, интересные рецепты из этого овоща, которые вполне могут быть самостоятельными блюдами или гарнирами к блюдам из мяса, рыбы, птицы. Покажу как капусту мариновать, тушить, а еще будут сытные горячие блюда, которые и на работу можно взять, и семья будет довольна. Все рецепты получаются очень вкусными, просто готовятся и наиболее подойдут для тех, кто следит за своим питанием.

Содержание статьи

Запеканка из капусты с курицей и сыром

Вкусная, полезная запеканка из овощей с курицей для легкого семейного ужина на каждый день. Для снижения калорийности блюда, можете заменить сметану классическим йогуртом и использовать сыр пониженной жирности.

КБЖУ на 100 г: 84/11/3/3.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 550 г.
  • Филе куриной грудки – 580 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок – 2–3 дольки.
  • Сыр твердый – 50 г.
  • Сметана 15 % – 90 г.
  • Зелень – 20 г.
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе куриной грудки режем кубиками среднего размера. Мясо солим, перчим, приправляем пряными травами, укладываем на дно формы для запекания.
  2. Поверх мяса слоями выкладываем лук, нарезанный четвертькольцами, тертую морковь.
  3. Капусту мелко шинкуем, солим, хорошенько мнем руками. Оставляем на 5–10 минут.
  4. Тем временем приготовим соус. К сметане выдавливаем чеснок, добавляем петрушку, укроп или любую другую зелень.
  5. Выкладываем капусту в форму, сверху равномерно посыпаем сыром. Промазываем запеканку сметанным соусом.
  6. Убираем запеканку в духовку, разогретую до 180–190 градусов на 55–60 минут.

Маринованная капуста с яблоками и клюквой

Сочная, хрустящая, чуть сладковатая капуста «Провансаль». Яблоки придают капусте нежность, а клюква добавляет пикантность и красивый цвет. Яблоки для этого рецепта рекомендую брать кисло-сладкие с плотной, сочной мякотью.

КБЖУ на 100 г: 63/2/3/8.

Ингредиенты:

  • Капуста – 600 г.
  • Морковь – 50 г.
  • Яблоки – 130 г.
  • Клюква – 30 г.
  • Виноград – 70 г.
  • Чеснок – 2 дольки.

Маринад:

  • Вода – 350 мл.
  • Соль – 10 г.
  • Уксус 9 % – 25 мл.
  • Масло подсолнечное – 25 г.
  • Натуральный сироп – 25 г.

Приготовление:

  1. Из капусты вырезаем кочерыжку, нарезаем любой удобной формы. Перекладываем в удобную емкость для маринования.
  2. Вторым слоем распределяем натертую на крупной терке морковь. Следующим слоем раскладываем яблочные дольки. Далее кладем клюкву, виноград, нарезанные дольки чеснока.
  3. Для маринада в сотейник наливаем воду, добавляем соль, столовый уксус, растительное масло, любой натуральный сироп или подсластитель. Маринад доводим до кипения, провариваем 2 минуты.
  4. Горячим маринадом сразу же заливаем подготовленные овощи и фрукты. Накрываем все тарелкой, сверху ставим какой-нибудь гнет.
  5. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на сутки. После перекладываем в стеклянную банку, храним в холодильнике.

Капустные ПП-оладьи на кефире

Отличный рецепт капустных оладий или драников, который уместен как в роли закуски, так и в качестве отдельного блюда. Подать их можно со сметаной, йогуртом или любым ПП-соусом, который вы для себя подберете.

КБЖУ на 100 г: 66/4/2/8.

Ингредиенты:

  • Капуста – 500 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир 1 % – 100 мл.
  • Мука ц/з – 3–4 ст. л.
  • Разрыхлитель – ⅓ ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Петрушка – 4 веточки.
  • Перец молотый.

Приготовление:

  1. Капусту мелко шинкуем, обдаем кипятком, чтобы она стала мягкой. Оставляем на 10–15 минут под крышкой.
  2. Затем сливаем воду, добавляем яйца, кефир, муку грубого помола, разрыхлитель, петрушку, соль. Тщательно вымешиваем массу.
  3. Сковороду с антипригарным покрытием протираем при помощи бумажной салфетки растительным маслом. Поджариваем оладушки с двух сторон до золотистой корочки.
  4. Также капустные оладушки можно запечь в духовке. Противень застилаем антипригарным ковриком, ложкой выкладываем капустную массу, формируем оладушки. Отправляем в духовку, запекаем 20–25 минут, 180 градусов.

Курица, тушеная с капустой и овощами

Яркое, ароматное диетическое блюдо из курицы и овощей. Курица все положенное время тушится исключительно в собственном соку из овощей – это так вкусно. Прекрасный вариант ужина для стройной фигуры, но, если он покажется слишком легким, дополните его любым гарниром.

КБЖУ на 100 г: 68/10/1/3.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г.
  • Капуста – 300 г.
  • Перец сладкий – 140 г.
  • Морковь – 50 г.
  • Помидоры – 150 г.
  • Лук репчатый – 100 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Кинза – 25 г.
  • Молотый кориандр – ¼ ч. л.
  • Хмели-сунели – ½ ч. л.
  • Паприка – ½ ч. л.
  • Базилик – ¼ ч. л.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Куриное филе режем на порционные кусочки. Для этого рецепта подойдут любые части курицы, но лучше филе из грудки.
  2. В казане или кастрюле с толстым дном на небольшом количестве масла пассируем лук. Как только он станет мягким, выкладываем кусочки курицы и подпекаем их со всех сторон, но не зажариваем.
  3. Курицу солим, добавляем специи и нарезанную морковь. Накрываем кастрюлю крышкой, тушим 20 минут.
  4. Далее выкладываем нарезанные помидоры, сладкий перец, нашинкованную капусту, мелко нарубленный чеснок. Тушим еще 15 минут.
  5. В конце добавляем пучок нарубленной кинзы, но при желании можно взять любую зелень. Огонь выключаем, кастрюлю накрываем крышкой, даем настоятся 15 минут.

Заливной пирог с капустой и фаршем

Нежный заливной пирог с одной из вкуснейших начинок для подобной выпечки. Для теста здесь можно взять любую муку на ваш выбор, а йогурт заменить маложирной сметаной или кефиром.

КБЖУ на 100 г: 98/8/4/7.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Йогурт натуральный – 300 г.
  • Мука пшеничная ц/з – 100 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль по вкусу.

Начинка:

  • Капуста – 500 г.
  • Фарш куриный – 400 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Нашинкованный лук обжариваем на капельке оливкового масла. Добавляем мясной фарш, соль, паприку, хмели-сунели.
  2. Когда фарш практически готов, всыпаем нашинкованную капусту, готовим до мягкости овощей.
  3. Подготовим тесто. В миске венчиком смешиваем несладкий йогурт, яйца, соль. Вмешиваем в несколько приемов цельнозерновую пшеничную муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное довольно густое тесто.
  4. Большую часть теста вливаем на дно формы для выпечки. Далее выкладываем готовую начинку. Оставшимся тестом заливаем начинку.
  5. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 40–45 минут. Готовый пирог украшаем семенами кунжута.

Ленивые голубцы с капустой и рисом

Голубцы по этому рецепту готовятся просто, а получаются вкуснее обычных. На стол подаем со сметаной и свежим салатом. Молодую капусту для этого рецепта можно порезать ножом, а позднюю лучше натереть на крупной терке.

КБЖУ на 100 г: 96/8/4/9.

Ингредиенты:

  • Филе куриных бедер – 400 г.
  • Молодая капуста – 300 г.
  • Рис бурый – 100 г.
  • Луковицы – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Масло оливковое – ½ ст. л.
  • Вода – 200 мл.
  • Приправы по вкусу.

Приготовление:

  1. Рис хорошо промываем, заливаем водой, отвариваем до полуготовности, примерно 10–15 минут. Сливаем лишнюю воду, даем полностью остыть
  2. Мясо и одну луковицу измельчаем в блендере или перекручиваем через мясорубку. Также можно использовать уже готовый фарш.
  3. К фаршу добавляем яйца, соль, белый молотый перец. Сюда же отварной бурый рис, измельченную капусту. Хорошо все вымешиваем, даем немного постоять.
  4. На раскаленной сковороде с маслом до мягкости обжариваем лук, морковь. Пока овощи тушатся, томатную пасту смешиваем с водой и пряными травами. Вливаем томатный соус к овощам, доводим все до кипения, выключаем огонь.
  5. Смоченными водой руками лепим голубцы в виде крупных котлет, выкладываем в глубокую жаропрочную форму. Заливаем подготовленной заливкой. Заливка должна закрывать чуть больше половины голубцов.
  6. Ставим запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 50 минут.

Овощной закусочный торт из капусты

Для этого рецепта выбирайте раннюю капусту, так тортик получился мягким, нежным. Такой торт можно приготовить на завтрак, обед или даже на ужин, ведь муки в нем совсем немного главное, чтобы ужин был не поздним. Ингредиенты указаны на одну порцию, так что смело увеличивайте пропорции минимум вдвое.

КБЖУ на 100 г: 84/4/3/10.

Ингредиенты:

  • Капуста молодая – 100 г.
  • Зеленый лук – 2 пера.
  • Помидоры – 75 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука кукурузная – 40 г.
  • Сметана 15 % – 2 ст. л.
  • Чеснок сушеный.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Капусту шинкуем мелкой соломкой, немного солим, слегка обминаем руками. Добавляем нарезанный лук, столовую ложку сметаны, яйцо, муку, молотый перец. Хорошо перемешиваем.
  2. Выкладываем тесто на сухую антипригарную сковороду, разравниваем. Выпекаем блинчик под крышкой на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Затем выключаем огонь, оставляем блинчик под крышкой еще на 10 минут.
  3. Подготовим начинку. Помидор нарезаем мелким кубиком. Добавляем сметану, сухой чеснок, подсаливаем по вкусу.
  4. Начинку ровным слоем выкладываем на блин. Разрезаем блин на четыре части, формируем торт.
  5. Подаем торт сразу или даем настояться в холодильнике в течение часа.

Диетические котлеты из капусты с манкой

Румяные, красивые капустные котлеты с хрустящей корочкой и очень нежные внутри. Для большего вкуса и аромата можете добавить любимые приправы по вкусу. Подавать такие котлеты очень вкусно с несладким йогуртом.

КБЖУ на 100 г: 75/4/2/10.

Ингредиенты:

  • Капуста – 300 г.
  • Молоко 2,5 % – 60 мл.
  • Манная крупа – 25 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Хлебцы – 20 г.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Капусту шинкуем очень тонкой соломкой, перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Заливаем молоком комнатной температуры. Закрываем крышкой и на слабом огне тушим около 25 минут.
  2. Снимаем кастрюлю с огня, в несколько приемов всыпаем манную крупу из твердых сортов пшеницы. Постоянно помешиваем, чтобы не образовывались комочки.
  3. Далее добавляем яйцо, соль по вкусу. Тщательно вымешиваем капустную массу, закрываем кастрюлю крышкой, оставляем до полного остывания.
  4. Влажными руками формируем капустные котлетки, обваливаем их в панировочной крошке из пшенично-ржаных хлебцев.
  5. Выкладываем котлеты на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Обжариваем на слабом огне по 5 минут с каждой стороны. Подаем котлеты горячими.

Овощная запеканка с капустой без муки

Яркая, очень вкусная овощная запеканка, в которой все ингредиенты отлично гармонируют друг с другом. Такую запеканку можно использовать в процессе похудения как гарнир к мясу, рыбе или как самодостаточное блюдо.

КБЖУ на 100 г: 74/4/4/6.

Ингредиенты:

  • Капуста ранняя – 420 г.
  • Морковь – 250 г.
  • Картофель молодой – 330 г.
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Сладкий перец – 110 г.
  • Сыр твердый – 70 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Тимьян – ½ ч. л.
  • Молотый кориандр – ½ ч. л.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Нашинкованную капусту перекладываем в глубокую емкость, добавляем соль, хорошенько обминаем руками.
  2. Нарезаем несколько перьев зеленого лука. Тонкими брусочками режем сладкий перец. Морковь, картофель натираем на крупной терке.
  3. Отправляем подготовленные овощи к капусте, добавляем натертый сыр, любимые пряности, травы. Хорошо все перемешиваем, сюда же вводим яйца, молоко, растительное масло.
  4. Выкладываем овощную смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разравниваем в тонкий, ровный пласт.
  5. Отправляем запеканку в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. Готовой запеканке даем немного остыть, после нарезаем на кусочки.

Пирожки из лаваша с капустой и курицей

Ленивый вариант пирожков из лаваша с хрустящим верхом и большим количеством сочной начинки. Блюдо легкое как в плане приготовления, так и для пищеварения. От таких пирожков точно не поправишься особенно, если лаваш взять отрубной.

КБЖУ на 100 г: 89/9/2/9.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 лист.
  • Капуста – 600 г.
  • Куриное филе – 450 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Масло оливковое – 2 ч. л.
  • Соль, приправы.

Приготовление:

  1. Куриное филе режем кубиком, обжариваем на капельке масла в течение 7–8 минут, пока мясо не посветлеет.
  2. К курице добавляем нашинкованную капусту, полстакана теплой воды. Тушим на маленьком огне под крышкой около 15 минут. После добавляем нарезанные томаты, готовим еще 5 минут. Не забываем про соль, специи.
  3. Лист лаваша делим на равные пласты прямоугольной формы. Выкладываем уже остывшую начинку, сворачиваем лаваш в конвертик.
  4. Пирожки выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Если пергамента нет, противень смазываем маслом, чтобы пирожки не подгорели. Верх пирожков смазываем взбитым желтком.
  5. Противень с пирожками отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 20–25 минут, пока лаваш не зарумянится.

Сырники из творога с капустой на сковороде

Легкие, нежирные сырники или оладьи с неожиданным, но очень вкусным сочетанием ингредиентов. Рецепт особенно оценят те, кто предпочитает творог в несладких блюдах. Кстати, из теста для этих сырников можно приготовить запеканку.

КБЖУ на 100 г: 94/10/3/6.

Ингредиенты:

  • Капуста ранняя – 450 г.
  • Творог брикетный 5 % – 450 г.
  • Манная крупа – 2 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сухой чеснок, перец.

Приготовление:

  1. Измельченную капусту солим, хорошо мнем руками, чтобы она стала мягче.
  2. В отдельной емкости венчиком взбиваем яйца, добавляем пастообразный творог из брикета. Перетираем смесь вилкой до однородности.
  3. Творог слегка перчим, смешиваем с манной крупой. Масса должна получится однородной, без комочков.
  4. Вводим в творожную массу капусту, тщательно все вымешиваем. Формируем сырники.
  5. Сковороду с толстым дном застилаем пергаментом. Запекаем сырники на среднем огне под крышкой, по 5–7 минут с каждой стороны.

Стейки из капусты с фаршем и помидорами

По сути, это тушеная капуста с фаршем, сыром и помидорами, только в необычной подаче. Зимой такое блюдо можно приготовить с пекинской капустой, а летом и осенью из молодой.

КБЖУ на 100 г: 103/9/6/3.

Ингредиенты:

  • Капуста молодая – 500 г.
  • Фарш мясной – 360 г.
  • Помидоры – 260 г.
  • Сыр твердый – 80 г.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Соль, приправы.

Приготовление:

  1. Кочан молодой капусты разрезаем на стейки и сразу же выкладываем на противень.
  2. Промазываем кисточкой небольшим количеством оливковым маслом. Посыпаем солью, паприкой, тимьяном, сухим чесноком и укропом.
  3. К фаршу добавляем соль, молотый перец, все хорошо перемешиваем. Лепим плоские котлетки, укладываем их сверху на капустные стейки.
  4. Помидоры режем кружочками, выкладываем поверх каждого стейка по два ломтика.
  5. Отправляем в духовку, запекаем при 180 градусах в течение 30 минут. После посыпаем стейки тертым сыром и возвращаем в духовку еще на 5–7 минут, чтобы сыр расплавился.

Капустные котлеты с творогом и фаршем

Диетические куриные котлеты с творогом и овощами получаются сочными, нежными, с приятным сырным вкусом. В дополнении со свежими овощами и натуральным йогуртом – отличный здоровый обед или ужин.

КБЖУ на 100 г: 115/18/3/4.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 550 г.
  • Капуста – 160 г.
  • Творог 5 % – 80 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Овсяные отруби – 2–3 ст. л.
  • Пучок укропа.
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту нарезаем как можно мельче, добавляем к фаршу из куриной грудки, перемешиваем.
  2. Отдельно соединяем яйца и творог, перетираем смесь вилкой до однородной массы. Отправляем к фаршу.
  3. Также в общую массу добавляем овсяные отруби, измельченный укроп, сухой чеснок, соль, свежемолотый черный перец.
  4. Мокрыми руками лепим котлетки, выкладываем на противень, застеленный антипригарным ковриком либо пергаментом.
  5. Запекаем котлеты в разогретой духовке, 180 градусов, 30–35 минут.

Тушеная капуста с грибами и гречкой – ПП

Очень ароматный универсальный гарнир из овощей и гречки для правильного питания. Гречка остается слегка упругой, овощи не передержаны, а малосольные огурцы и приправа хмели-сунели вносят блюду интересные нотки.

КБЖУ на 100 г: 80/3/2/11.

Ингредиенты:

  • Капуста – 600 г.
  • Шампиньоны – 160 г.
  • Гречневая крупа – 160 г.
  • Лук – 100 г.
  • Огурцы малосольные – 130 г.
  • Вода – 260 мл.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Тонкими пластинами режем шампиньоны и малосольные огурцы, измельчаем лук. Капусту шинкуем произвольно, не слишком крупно.
  2. Репчатый лук пассируем с маслом до мягкости. Затем добавляем грибы, огурцы и укрываем все слоем капусты.
  3. Жаровню накрываем крышкой и на слабом огне тушим 12–15 минут. Затем вливаем горячую воду, всыпаем промытую гречку. Добавляем любимые приправы по вкусу.
  4. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, готовим еще 10 минут. Выключаем огонь, кастрюлю укутываем полотенцем и оставляем потомиться на полчаса, чтобы гречка дошла.
  5. Для подачи посыпаем блюдо свежей зеленью. Я взял небольшой пучок петрушки.

ПП-пирог с капустой и яйцом на кефире

Капустный пирог с яйцом – это один из вкуснейших вариантов несладкого пирога. Готовится он за считанные минуты, не считая времени на выпечку в духовке. Получается очень нежным, мягким и ароматным, чудесно подойдет для сытного завтрака или перекуса в первой половине дня.

КБЖУ на 100 г: 104/5/4/12.

Ингредиенты:

  • Кефир 2 % – 200 г.
  • Мука цельнозерновая – 100 г.
  • Мука кукурузная – 40 г.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль – ¼ ч. л.

Начинка:

  • Яйцо отварное – 1 шт.
  • Капуста – 450 г.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Тонко нашинкованную капусту обжариваем на капельке масла до готовности, сковороду крышкой не накрываем. Капусту солим, снимаем с огня, крошим в нее одно отварное яйцо.
  2. Отдельно в миске венчиком взбиваем яйца с хорошей щепоткой соли, добавляем кефир, растительное масло. Всыпаем муку с разрыхлителем, замешиваем довольно жидкое, однородное тесто.
  3. Половину теста отправляем в разъемную форму для пирога. Затем выкладываем уже остывшую капустно-яичную начинку. Верхушку пирога покрываем оставшейся половиной теста.
  4. Убираем пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку, на 45–50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
  5. Остужаем капустный заливной пирог прямо в форме. После вынимаем, нарезаем на порционные кусочки.

Суп из капусты с рисом и фрикадельками

Вкусный, низкокалорийный, но при этом сытный суп с куриными фрикадельками, рисом и овощами. Подобный суп можно готовить также с брокколи, цветной капустой или другими овощами на ваш выбор.

КБЖУ на 100 г: 22/3/1/2.

Ингредиенты:

  • Вода – 2,5 л.
  • Фарш куриный – 450 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста – 400 г.
  • Рис – 3 ст. л.
  • Перец горошком.
  • Лавровый лист.
  • Зелень по вкусу.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Филе куриной грудки перекручиваем через мясорубку с одной луковицей и двумя зубчиками чеснока. Фарш солим, перчим, лепим небольшие фрикадельки.
  2. Варим овощной бульон в подсоленной воде из репчатого лука и моркови в течение 30–35 минут. За 10 минут до готовности бульона, добавляем перец горошком, лавровый лист.
  3. Когда бульон будет готов, достаем овощи, лавровый лист, половину горошин перца и всыпаем рис. Варим 10 минут. Кстати, морковь можно нашинковать и вернуть обратно в бульон.
  4. Далее в суп отправляем нарезанную капусту, запускаем куриные фрикадельки. Готовим на среднем огне еще 10 минут. В практически готовый суп добавляем любимые специи, зелень по вкусу.
  5. Готовый суп закрываем крышкой, даем ему настояться 10 минут. Если вы не на диете, при подаче в суп дополняем сметаной.

Квашеная капуста со свеклой и сельдереем

Яркая, пикантная, слегка островатая квашеная капуста со свеклой без добавления уксуса. Такое блюдо ускоряет обменные процессы в организме, поэтому обязательно включайте его в свой ПП-рацион.

КБЖУ на 100 г: 26/2/0,2/5.

Ингредиенты:

  • Капуста – 950 г.
  • Свекла – 1 шт.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Сельдерей – 30 г.
  • Перец жгучий – ½ шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец черный горошек – 6 шт.
  • Перец душистый – 2 шт.
  • Вода – 1 л.

Приготовление:

  1. Кочан капусты разрезаем пополам, удаляем кочерыжку, режем на несколько крупных частей.
  2. В кастрюле кипятим примерно литр воды, выкладываем капусты, бланшируем 1–2 минуты. Затем при помощи шумовки перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  3. Теперь в ту же кастрюлю с водой кладем перец горошком, лавровый лист, несколько веточек сельдерея, соль. Провариваем рассол пару минут после закипания.
  4. На дно банки, в которой будем квасить капусту кладем ломтики свеклы, пластинки чеснока, немного острого перца и слой бланшированной капусты. Повторяем слои, заполняем банку.
  5. Заливаем все подготовленным горячим рассолом, сверху кладем стебель сельдерея. Прикрываем банку бумажной салфеткой. Оставляем при комнатной температуре на 5–7 дней, после храним в плотно закрытой банке в холодильнике.

Постные капустные котлеты с манкой — рецепт как приготовить быстро и вкусно

Пост — это время не только избе­гать опре­де­лён­ных про­дук­тов и расти духом. Для хозяйки, кото­рая хочет нена­вяз­чиво при­ви­вать прак­тику поста своей доро­гой сердцу семье, это золо­тое время вдох­но­ве­ния на кухне, опро­бо­ва­ния новых для неё рецептов.

Тем, кто очень любит кот­леты, в пост можно уго­щать близ­ких фасо­ле­выми, кар­то­фель­ными, капуст­ными и рыб­ными кот­лет­ками. Сего­дня оста­но­вимся на пост­ных кот­ле­тах, основ­ные  ингре­ди­енты кото­рых — капу­ста и манка. Сопут­ству­ю­щие ком­по­ненты поз­во­ляют сде­лать блюдо более сыт­ным и вкус­ным. Попробуйте!

Что нужно для вкус­ных капуст­ных котлет:

  • капу­ста моло­дая 1/2 сред­него кочана (можно и не моло­дую, тогда чуть подольше поварить)
  • 1 круп­ная варё­ная картофелина
  • 2 сто­ло­вые ложки пшена
  • 1 мор­ковь
  • 1 луко­вица
  • 2 зуб­чика чеснока
  • 0,5 ста­кана манки
  • 1 сто­ло­вая ложка муки
  • 1 сто­ло­вая ложка крахмала
  • соль —  около 1,5 чайн.  ложек
  • укроп — неболь­шой пучок, перец, карри

Готовим постные капустные котлеты с манкой

1. В неболь­шой кастрюльке (я исполь­зо­вала малень­кую ско­во­роду) гото­вим пшен­ную кашу на воде из двух сто­ло­вых ложек крупы.

2. Режем круп­ными кус­ками капу­сту и поме­щаем в кипя­ток, после заки­па­ния варим 5–7 минут (если капустка совсем неж­ная, то 3 минуты). Затем отки­ды­ваем на дур­шлаг и хорошо сли­ваем воду.

3. Мор­ковку и лук измель­чаем и пас­се­руем отдельно.

4. В ёмкость для заме­ши­ва­ния пост­ного фарша поме­щаем кашу, варё­ную кар­тошку, выдав­ли­ваем туда чес­нок и мнём. Туда же гото­вую мор­ковно-луко­вую зажарку.

5. После осты­ва­ния и под­су­ши­ва­ния капу­сты измель­чаем её в фарш блен­де­ром или в мясо­рубке. Добав­ляем в ёмкость. Измель­чаем укроп и отправ­ляем туда же.

6.  Хорошо сме­ши­ваем с фар­шем спе­ции, соль, манку, муку и крахмал.

7. Жарим на ско­во­роде с неболь­шим коли­че­ством масла на сред­нем огне без крышки. Массу выкла­ды­ваем ложкой.

8. Очень вкусно с пост­ными гар­ни­рами, домаш­ним май­о­не­зом и кетчупом.

Ангела за трапезой!

Автор: Ека­те­рина Соловьёва

Капустные котлеты постные

Приветствую всех дорогие друзья! Сегодня хочу начать новую рубрику на сайте, в ней я буду помещать рецепты вегетарианской кухни. Сейчас очень многие переходят на вегетарианское питание, поэтому решила начать готовить и выставлять блюда именно для таки случаев. Хотя на сайте уже имеется  раздел диетическое питание, где так же есть довольно много блюд без мяса и мясных продуктов, но в разделе вегетарианские блюда будут исключительно блюда соответствующие этому названию.

Сегодня  открываю рубрику капустными котлетами. Для приготовления которых понадобятся следующие продукты:

  • капуста                 1 кг
  • мука                        0,5 стакана
  • манная крупа     0,5 стакана
  •  лук                          1 штука
  • чеснок                    1-2 зубчик
  • зелень( у меня была петрушка)
  • соль и специи по вкусу
  • растительное масло
  • панировочные сухари

Капусту порезать крупными кусками, удалив кочерыжку и положить в кипящую подсоленную воду и варить 5-8 минут.

Готовую капусту откинуть в дуршлаг и дать стечь воде.

Капусту пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.

Излишки жидкости слить, у меня ее совсем не было, так что сливать было нечего.

Лук натереть на терке, чеснок натереть на терке или пропустить через чеснокадавилку.

У меня был  небольшой пучок зеленого лука, которым я заменила репчатый.  Добавить в капусту муку и манку, все тщательно перемешать.

 посолить и приправить специями. Зелень так же мелко порезать и добавить в капусту.

 Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, так как у меня панировочные сухари закончились , я обваляла котлеты в муке.

Обжарить котлеты в растительном масле до готовности.

Хочу поделиться с вами впечатлением от этих котлет. Дочка осталась очень довольная, котлеты ей понравились. По мне, так норму муки и манки я бы сократила вдвое или оставила только манку убрав муку, мне котлеты показались слишком мучными. А так в остальном котлеты можно готовить. Для таких капустных котлет очень хорошо подойдет белый соус о котором я рассказывала в рецепте цветная капуста и брокколи с миндально-чесночным соусом.

 Приятного аппетита.

 

На главную страницу.

 

Котлеты из капусты без манки | Система управления рецептами FoodNerdy

Очень простое в приготовлении блюдо. Манки под рукой не оказалось, поэтому пришлось брать обычную муку — оказалось не хуже, а даже лучше и вкуснее. Попытайся!

Котлеты капустные без манки

  • Порции: 4 человека
  • Время подготовки:
  • Время приготовления: 30
  • калорий:
  • Сложность: Легко

Очень простое в приготовлении блюдо. Манки под рукой не оказалось, поэтому пришлось брать обычную муку — оказалось не хуже, а даже лучше и вкуснее. Попытайся!

Ингредиенты

Направления

  1. Капусту натереть, посолить, размять руками и отжать лишнюю жидкость.
  2. Добавить тертую морковь, муку и яйца.
  3. Приправьте солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте.
  4. Из фарша сформировать котлетки и обжарить на сковороде до румянца. Подавайте со сметаной или томатным соусом.

Как приготовить постные котлеты из капусты. Витаминный бонус от цветной капусты. Видео: Запеченные овощные котлеты

Зачастую невероятно сложно придумать, как разнообразить свое меню в пост, но вкусные и сытные постные котлеты из капусты окажутся настоящим спасением для мирян в этот период очищения души и тела, а такой вкусный рецепт представлены ниже. Привлекательность этого варианта заключается в том, что он подходит не только православным людям, но и всем тем, кто хочет питаться вкусно, сытно, разнообразно, но полезно. Предлагаемый вариант идеально вписывается в формат правильного питания и низкокалорийной диеты. Так что стоит взять этот рецепт постных котлет из капусты всем, кто хочет к весне привести свой вес в норму.

Время приготовления — 50 минут.

Порций в контейнере — 10.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусный постный обед, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • капуста белокочанная капуста свежая- 1 кг;
  • крахмал картофельный — 3 ст.л. л.;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • укроп свежий – 1 пучок;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • куркума – 1 ч.л.;
  • манная крупа — 4-6 ст. л.;
  • черный перец и соль – по вкусу;
  • растительное масло и панировочные сухари — по необходимости.

Как приготовить самые вкусные постные котлеты из капусты

Приготовить постные котлеты из капусты по рецепту не так уж и сложно. Конечно, придется немного повозиться, но результат превзойдет все ваши ожидания. Так что вы гарантированно не пожалеете о потраченном времени на кухне.

  1. Сначала подготовьте все продукты из списка.

  1. Приготовьте первую белокочанную капусту… Снимите с вилки верхние листы. Их нужно выбросить, так как в фарш для постных котлет они не добавляются. Кочан промойте в воде, обсушите и нарежьте на несколько некрупных кусков.Налейте немного воды в кастрюлю. Кипятить. Соленая вода. Отправьте белокочанную капусту в кипящую воду и варите после закипания еще раз 8-10 минут под закрытой крышкой.

На заметку! Корень необходимо вырезать.

  1. Отварные куски капусты откиньте на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя вода. Дайте овощам остыть.

  1. А пока займитесь другими овощами. Очистите и промойте лук. Разрезать на четвертинки. Пропустите овощи через мясорубку.

  1. Зубчики чеснока очистить от шелухи и пленок. Также пропустить через мясорубку вместе с остывшей вареной капустой.

На заметку! Чеснок – это именно тот ингредиент, который при желании добавляют в фарш для самых вкусных постных котлет из капусты. То есть, если вам не нравится этот ароматный овощ, вы можете отказаться от его употребления.

  1. Свежий укроп промойте в проточной воде и осторожно встряхните, чтобы избавиться от лишней воды. Мелко нарезать ножом.Отправить в фарш.

  1. Всыпать молотый черный перец. Добавьте немного куркумы, чтобы сделать котлеты из постной капусты. лучший рецепт получился ярким и аппетитным. Тщательно все перемешать. Кстати, по желанию можно добавить и другие приправы.

  1. Добавить в фарш манную крупу. Всыпать картофельный крахмал. Второй ингредиент можно заменить мукой. Но следует учитывать, что именно крахмал лучше проявляет себя как связующее.

  1. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы сухие ингредиенты были равномерно распределены. Полученный состав оставить на 10 минут, чтобы манка успела набухнуть.

  1. На основе рецепта с фото готовим постные котлеты из капусты, затем из полученного овощного фарша сформируем аккуратные и не слишком большие заготовки. Чтобы было легче работать, рекомендуется окунуть руки в холодную воду. Перелейте его в отдельную посуду.Готовые фрикадельки обвалять в панировочных сухарях и выложить на разделочную доску.

Вот так пошагово, следуя рецепту с фото, можно приготовить вкуснейшие постные котлеты из капусты для всей семьи. Они получаются воздушными, вкусными и необыкновенно нежными! Приятного аппетита!

Накануне Великого поста не отказывайте себе в любимых блюдах. Рецепты овощных котлет очень полезны для тех, кто соблюдает пост. Хочешь котлеты? Повар! На сегодняшний день рецептов таких блюд очень много и на любой вкус.И не думайте, что постный стол — это скучно и безвкусно. Наоборот, очень разнообразно, ведь из овощей можно приготовить вкуснейшие котлеты, которые ничуть не уступают мясным блюдам.

Котлеты из постной свеклы

Порадуйте свою семью почтой! Жарьте котлеты из свеклы, не содержащие ни капли мяса!


Компоненты:

  • Манная крупа — одна столовая ложка
  • Свекла — 200 гр.
  • Постное сливочное масло
  • Панировка

Свекла отварная

Очистить и перемолоть на мясорубке.

Добавить нежирное масло и манную крупу

Смешать все.

Поставьте на огонь и нагревайте, пока смесь не станет густой и плотной. Затем остудить и налепить котлеты.

Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях

Обжарить на растительном масле до готовности.


Котлеты манные с молоком и изюмом

С этим блюдом мы окунаемся в детские воспоминания. Помню, эти котлеты мы ели в садике с киселем! Сегодня мне захотелось окунуться в детство и приготовить себе манные котлеты и угостить ваших деток!

Компоненты:

  • Молоко — 200 мл
  • Вода — 100 мл
  • Сахар — одна ст. л. (вкус)
  • Соль — щепотка
  • Манная крупа — три столовые ложки
  • Яйца — одна штука.
  • Изюм темный — 15 гр.
  • Цедра мандарина — 2 гр.
  • Ваниль — 1 гр.
  • Панировочные сухари
  • Сливочное масло — 1 ст. л.

Необходимо сварить обычную манную кашу.

Варить, пока не загустеет

Он должен быть очень, очень толстым

Добавить ванилин, изюм, цедру мандарина

Теперь хорошо перемешайте яйцо и муку.Это можно сделать миксером

.

Выйдет однородная масса

Делаем котлеты мокрыми руками

Обвалять в панировочных сухарях

Смазать сковороду сливочным маслом

Жарить котлеты на слабом огне

Закрыть кастрюлю крышкой

Жарить до румяной корочки

Можно с вареньем — очень вкусно

Котлеты понравились детям, сегодня в детском саду такие котлеты не готовят. Для того чтобы они вышли более диетическими, можно обмакнуть их в кокосовую стружку и запечь в духовке. Попытайся!

Морковно-яблочные котлеты

Такие котлеты — одно из самых полезных, низкокалорийных, щадящих блюд, они есть и в детском питании, отвечают требованиям различных лечебных диет.


Компоненты:

  • Молоко полстакана
  • Подсолнечное масло
  • Морковь шесть штук
  • Яблоко три штуки
  • Манная крупа две столовые ложки
  • Сахар, соль
  • Яйцо цельное
  • Мука по вкусу

Молоко необходимо подогреть

Морковь натереть на мелкой терке

Тушить с молоком в течение пяти минут

Натереть яблоки.Добавить к моркови.

Добавить манку, соль, сахар.

Перемешать и варить еще пять минут

Охладить и добавить яйцо

Все тщательно перемешиваем и делаем котлеты

Завернуть в муку

Обжариваем три минуты со всех сторон

Подавать со сметаной

Луковые котлеты с манкой и яйцом

Луковые котлеты, очень любим, просто, очень аппетитно и бюджетно!
Часто делаю их к приходу гостей и для семьи на ужин. Они похожи на фрикадельки. Котлеты получаются аппетитными и хрустящими. А еще я обожаю их за приятное сладкое послевкусие. Если вы никогда не пробовали луковые котлеты с манкой, пора исправить эту ошибку!


Компоненты:

  • Лук репчатый — триста граммов
  • Манная крупа — две столовые ложки
  • Мука — две столовые ложки
  • Томатная паста — три столовые ложки
  • Яйцо куриное — две штуки
  • Соль и черный перец — по вашему вкусу
  • Масло растительное

Лук чистим и измельчаем, можно использовать измельчитель.Добавьте соль, молотый черный перец и молотую сладкую паприку.

Отделите две столовые ложки нарезанного лука, а оставшуюся переложите в глубокую емкость.

Добавьте яйца и перемешайте.

Приправить солью и специями, добавить муку, манку

Тщательно перемешать и оставить на пятнадцать минут

Оставшийся лук обжарить на сковороде до прозрачности.

Добавить томатную пасту и влить полстакана водки, перемешать

Можно подать томатный сок(2 стакана), но кипятить до загустения.

Когда доводим до кипения, добавляем немного сахара (половину ч.л.), уксуса (1 ст.л.) и приправляем специями

По желанию можно добавить чеснок.

Разогрейте постное сливочное масло и выложите луковую смесь на сковороду

Обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.

Можно есть как обычные котлеты, но гораздо вкуснее, если их потушить в соусе

Варить на слабом огне пять минут после закипания.

Можно томить в микроволновке: высокий режим — две минуты, средний — три.

Гороховые котлеты с чесноком

Для гурманов! Очень легкий рецепт нежнейших котлет! Очень хорошо сочетается с овощным гарниром.

Компоненты:

  • Морковь цельная
  • одна луковица
  • горох 200 гр
  • подсолнечное масло три столовые ложки
  • два зубчика чеснока
  • имбирь по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • укроп по вкусу
  • соль по вкусу
  • мука 50 гр
  • в оде 0. 5

Оставьте сушеный желтый горошек в воде на ночь. Утром нужно слить воду, а горох перемолоть на мясорубке.

Лук и морковь измельчить, обжарить на подсолнечном масле и также через мясорубку.

Чеснок натереть солью и сухими специями, перемешать.

Получившаяся масса должна постоять минут тридцать.

Затем лепим котлеты и обжариваем со всех сторон на растительном масле, как обычно.

Их хорошо запекать в духовке.

Котлеты из овощей и постной моркови с манной

Морковь хорошо сочетается с разными овощами и некоторыми фруктами — можно сочетать с капустой — и получатся морковные котлеты с капустой. Морковь хорошо и необычно сочетается с грушами, изюмом или курагой, но в этом варианте полезнее их запечь.

Компоненты:

  • Две большие моркови
  • два яблока
  • две столовые ложки манной крупы
  • одна чайная ложка сахара
  • соль на ваш вкус
  • одна чайная ложка корицы
  • растительное масло для жарки
  • мука или панировочные сухари

I AM Вымойте и почистите блоки и морковь. Морковь натереть на терке и сложить в емкость.


Добавьте полстакана воды и варите на медленном огне до полуготовности.

Натрите яблоки и отправьте их к моркови. Варить еще немного, пока яблоки не станут мягкими.

В полученную кашицу всыпать манную крупу и добавить сахарный песок (возможно добавить щепотку соли). Варим еще пять минут, все время помешивая.


Охладите смесь и добавьте молотую корицу.Делаем из него котлеты и обваливаем в панировке или муке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарить морковные котлеты с каждой стороны до золотистой корочки.

Перед подачей можно добавить мед или варенье. Если не поститесь, то можно предложить со сметаной.

Овощные котлеты очень хорошо сочетаются со сметаной. Из постных соусов можно применять майонез без яиц. Блюдо из моркови или с фруктами можно подать с медом, вареньем, мороженым – на что хватит вашей фантазии.

Котлеты постные «по-индийски»

Если среди ваших друзей и близких есть вегетарианцы, рекомендую постные котлеты. Это очень вкусное овощное блюдо, которое считается одним из достойных индуистской кухни. Представьте: нежнейший овощной наполнитель, покрытый румяной корочкой, неповторимый душистый аромат и вкус – ну кто тут останется равнодушным?

Компоненты:

  • Четыре картофелины
  • Одна луковица
  • Одна морковь
  • Один помидор
  • Две столовые ложки консервированного горошка
  • Две столовые ложки консервированной кукурузы
  • Один зубчик чеснока
  • Одна столовая ложка лимонного сока
  • Две столовые ложки петрушки
  • Две столовые ложки пшеничной муки
  • Панировочные сухари
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Постное масло

Мы моем все овощи.А потом готовим картошку с морковью. Приправьте солью по своему вкусу.


Морковь должна почти свариться, а картошку продолжаем варить до готовности.

Тем временем возьмите миску и смешайте горох с кукурузой, а не с крупно нарезанным укропом. Помидоры, чеснок и лук измельчить на кусочки, добавить в миску. Мы также измельчаем морковь и приспосабливаем ее к этим продуктам.

Отварной картофель очистить и растереть в пюре, немного посолить и добавить специи.Остывать.

Приготовление котлет

Смешиваем все овощи. На первую тарелку насыпать муку, добавить немного воды и тщательно перемешать до однородности, во вторую высыпать сухарики.

Разогрейте сковороду на слабом огне, влейте немного растительного масла.

Лепим котлеты, затем обваливаем их сначала в мучной смеси, а потом в панировочных сухарях.

Обжарить со всех сторон до золотистого цвета

— Готовьте картофель с морковью в кожуре, чтобы сохранить свои питательные вещества и не развариться.

— Купить мелкий горошек и кукурузу.

— Эти котлеты идеально сочетаются с легким овощным салатом и белым полусладким вином.

Котлеты из постной капусты

Котлеты из капусты – настоящее постное блюдо. Их готовят те, кто должен находиться на диетическом питании. Известно блюдо и среди постящихся. А еще есть вегетарианцы.

Компоненты:

  • Один кочан капусты;
  • Две моркови;
  • Одна луковица;
  • Мука — 3 ст.л.л.;
  • Масло растительное — 4 ст.л. л.;
  • Овощные специи — упаковка;
  • Соль по вкусу;
  • Панировка — сумка.

Удаляем верхние листья, удаляем черные точки. Капусту нарезать на куски большим ножом, удалить кочерыжку, положить в кипящую воду и обжаривать десять минут.

Все остальные овощи очистить и нарезать ломтиками. Вынимаем капусту и даем ей немного остыть. Все подготовленные ингредиенты измельчить на мясорубке.

Добавляем муку, соль и приправы. Все тщательно перемешиваем и руками формируем небольшие полуфабрикаты.

На сковороде разогреваем сливочное масло, заворачиваем в гренки и обжариваем минут по пять с каждой стороны.


Фарш допускается дополнять свежей зеленью и чесноком, но это по желанию.

Все готово. Быть здоровым!


Нежирные рисовые котлеты с грибами

В период постных дней не стоит отказываться от вкусных блюд, можно приготовить отличные грибные котлеты! Это блюдо безупречно и внесет разнообразие в ваш повседневный стол… Питательные и очень ароматные грибные котлеты понравятся всем!

Компоненты:

  • Полкилограмма шампиньонов.
  • Один стакан белого риса.
  • Одна луковица.
  • Мука или панировка.
  • Нежирное масло.
  • Соль по вкусу.
  • Перец черный молотый по вкусу.
  • Чистая дистиллированная вода один литр.

Круглозерный рис отлично подходит для этого блюда; хорошо разваривается и не теряет форму.Промываем рис через сито струей холодной воды. Оставляем рис, чтобы вышла лишняя вода и затем перекладываем в емкость.

Овощи моем, мелко обсушиваем, стараемся нарезать кусочками не больше одного сантиметра. Разглаживаем

нарезанных овощей на разных тарелках.

Готовьте рис, все время помешивая, в течение сорока минут. Нам нужна вязкая каша. После того, как каша сварится, дайте ей остыть.

Пока рис остывает, вливаем в сковороду две столовые ложки растительного масла, добавляем к нему нарезанный лук и тушим около трех минут, пока не увидим, что он стал прозрачным и подрумянился.Далее добавляем к луку шампиньоны и тушим все вместе еще минут пятнадцать до готовности.

Когда овощи и рис остынут, перекладываем все в просторную емкость, добавляем соль, черный перец по вкусу и перемешиваем столовой ложкой, чтобы все равномерно распределилось. Накройте крышкой и поставьте фарш в холодильник на двадцать минут, пока он полностью не остынет и не загустеет.

По истечении времени достаем фарш и начинаем делать котлету, обваливаем в муке или сухарях.

Обжариваем наши котлеты на сковороде со всех сторон до румяной корочки. Готовые изделия выложите на большую тарелку. Отлично подходит как для ужина, так и для обеда.

Эти котлеты лучше всего подавать горячими. Их можно есть отдельно и с гарниром.

Блюдо можно полить нежирным майонезом или соусом и посыпать нарезанным укропом, петрушкой, зеленым луком или кинзой.

— Для того, чтобы придать постному блюду максимально выразительный вкус, можно дополнить фарш различными специями, подходящими для овощных блюд.

— Вместо риса можно использовать пшеничную крупу.

— Также возможно добавление фарша с рубленой зеленью или мелко нарезанным чесноком.

Котлеты из белокочанной капусты без муки

Такие замечательные котлеты из капусты я помню с детства и скорее всего ваши бабушки их тоже готовили. Вот хочу предложить свой способ приготовления таких котлет из белокочанной капусты без муки и манки, но с овсяными отрубями.

Компоненты:

  • 1/2 кочана белокочанной капусты
  • Яйцо цельное
  • Одна луковица
  • Чеснок один зубчик
  • Овсяные отруби две столовые ложки
  • Панировка
  • Соль по вашему вкусу
  • Перец черный молотый
  • Подсолнечное масло

Первым делом половину кочана капусты нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде.Следите за небольшим количеством воды, чтобы капуста была все время покрыта. Когда он закипит, положите листья в друшлаг и слейте лишнюю воду. Охладить.

После того, как капуста остынет, ее следует измельчить блендером, чтобы вышел не крупный фарш.

В полученный фарш положить нарезанные лук и чеснок, яйцо, овсяные отруби, посолить и поперчить по вкусу. Снова измельчите, чтобы вышла однородная масса.
В конце добавьте немного панировки, чтобы фарш вышел сухим и плотнее держал форму.

Мокрыми руками сформировать котлетки. Обжарить их на медленном огне по две-три минуты со всех сторон, до румяности.

Можно подавать с гарниром и сметаной. У нас получилось легкое, аппетитное, вкусное и полезное блюдо.
Приятного ужина!

— Можно приготовить котлеты из капусты на пару.

— В фарш можно класть свежий или жареный лук.

Пост — не время отказываться от любимых блюд.Хочешь котлет? Приготовим постные котлеты, благо рецептов столько, что просто глаза разбегаются.

Ингредиенты:
1 кг капусты
1 луковица
100 г манной крупы,
100 г муки
2-3 зубчика чеснока
соль, специи, зелень, панировочные сухари — по вкусу.

Подготовка:
Кочан разрезать на 4 части и отварить в кипящей подсоленной воде 8-10 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и пропустите через мясорубку.Выдавить жидкость. Лук натереть, чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить. Нарезанные продукты смешать с капустой, всыпать муку, манку, посолить, добавить специи по вкусу и хорошо перемешать. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.

Состав:
1 кг цветной капусты
½ стак. мука,
3-4 столовые ложки овсяных хлопьев или овсяной муки,
1 пучок зелени

Подготовка:
Цветную капусту разобрать на соцветия и варить на пару до полуготовности в течение 5-6 минут.Остудить, мелко нарезать ножом, сложить в миску, добавить муку, овсяные хлопья, соль, перец и рубленую зелень. Хорошо перемешать и жарить на растительном масле, как оладьи.

Состав:
1 стак овсяных хлопьев быстрого приготовления,
½ моркови,
1 луковица
1 зубчик чеснока
200 г цветной капусты
½ стак. вода,
1 ст л соевого соуса,
специи, панировочные сухари.

Подготовка:
Залейте крупу кипятком, добавьте соевый соус и оставьте набухать.Мелко натереть лук, чеснок и морковь. Цветную капусту измельчить блендером. Соедините овсянку с овощами, перемешайте, при необходимости подсолите. Если смесь жидкая, добавьте овсяные хлопья или панировочные сухари. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях или муке и обжарить на растительном масле.

Состав:
1 кг моркови,
½ стак. манка
½ стак. вода,
1 луковица
1 ч.л. паприка сладкая,
соль, перец — по вкусу.

Подготовка:
Морковь нарезать ломтиками и отварить в воде до мягкости.Посыпьте морковь манной крупой, хорошо перемешайте и готовьте еще 7-10 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и добавьте к морковной массе. Остудить, сформировать котлетки и обжарить.



Состав:

250 г нута
1 морковь,
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
¼ ч. л. молотого мускатного ореха
1 ст. л. соевого соуса,
1 ч. л. сахара,
2 ст. вкус.

Подготовка:
Замочите нут на ночь, затем промойте и измельчите блендером. Морковь натереть на мелкой терке, лук и чеснок нарезать как можно мельче. Смешайте с пастой из нута, добавьте лимонный сок, соевый соус, панировочные сухари, мускатный орех и хорошо перемешайте. Сформировать небольшие котлетки, обвалять в муке и обжарить.

Ингредиенты :
1 кг тыквы
2 луковицы
1 большая картофелина
½ стак. манная крупа
1 стак. вода,
3 ст.л. растительного масла,

Подготовка:
Тыкву натереть на крупной терке, положить в кастрюлю, добавить 3 столовые ложки масла, нарезанный лук и тертый картофель.Варить 20 минут до мягкости. Посыпать манкой, хорошо перемешать и тушить еще 10 минут. Остудить, добавить рубленую зелень, соль и специи, хорошо перемешать и сформировать котлетки.



Состав:

1 стак овсяных хлопьев,
200 г свежих шампиньонов,
1 картофель,
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
соль, перец, зелень — по вкусу.

Подготовка:
Овсяные хлопья залить половиной стакана кипятка и дать набухнуть.Отожмите лишнюю влагу. Картофель, лук и чеснок натереть на мелкой терке, грибы измельчить. Овсянку смешать с овощами и грибами, добавить специи и рубленую зелень. Сформировать котлеты и обжарить.



Состав:

1 стак отварной рис
4-5 средних отварных картофелин,
1 луковица
1 морковь,
соль, перец черный — по вкусу.

Подготовка:
Лук и морковь посолить на растительном масле до золотистого цвета.Смешать натертый отварной рис с отварным картофелем, посолить и поперчить. Перемешать и сделать котлеты. Обжарить на растительном масле. Котлеты можно панировать в сухарях.



Состав:

1 кг моркови,
½ стак. манка
½ стак. вода,
1 ст л растительного масла,
1 ч л сахара,
соль по вкусу.

Подготовка:
Морковь нарезать тонкими ломтиками, залить водой, добавить растительное масло, сахар, соль и тушить под крышкой до готовности, помешивая, чтобы морковь не подгорела.Посыпать манкой, перемешать и варить еще 10 минут на медленном огне. Полученную массу остудить, сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.



Состав:

2 стопки гороха,
4 моркови,
3 луковицы,
1 пучок зеленого лука,
соль, черный перец, панировочные сухари.

Подготовка:
Горох замочить и варить до мягкости. Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Смешать гороховую пюре, добавить соль, перец и замесить тесто. Сформировать котлеты, обжарить.



Состав:

400 г фасоли
1 картофель,
2 моркови,
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
соль, черный перец — по вкусу.

Подготовка:
Картофель и морковь отварить в подсоленной воде и остудить. Лук и чеснок нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Фасоль замочить и отварить.Все ингредиенты пропустить через мясорубку, приготовить котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.



Состав:

1 стопка красной фасоли,
2 вареных картофеля
100 г сушеных грибов
3 ст.л. овсяной муки
1 ч.л. соли,
½ ч.л. чесночного порошка
½ ч.л. вода.

Подготовка:
Фасоль и грибы замочить в кипящей воде, затем отварить отдельно до мягкости.Вареный картофель натереть на крупной терке. Вареную фасоль измельчить вместе с грибами в блендере, соединить с картофелем, добавить специи и муку. Перемешиваем, формируем котлетки.



Состав:

500 г красной чечевицы,
3 ст л манной крупы,
1 луковица
1 зубчик чеснока,
1 морковь,
300 г шампиньонов,
соль, специи — по вкусу.

Подготовка:
Чечевицу замочить на ночь, промыть на следующее утро, положить в кастрюлю, залить пресной водой так, чтобы она только покрывала чечевицу.Добавьте соль и лавровый лист и варите 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой. Откиньте чечевицу на сито, добавьте манную крупу и хорошо перемешайте. Накрыть крышкой. Лук, чеснок, морковь и нарезанные грибы обжарить на растительном масле и дать остыть. Соедините зажарку и чечевицу, перемешайте, сформируйте котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте.



Состав:

1 стак гречневой крупы,
1 стак красной чечевицы,
½ стак. крошки черного хлеба,
2 моркови,
2 ст л растительного масла,
1 ч л горчичного порошка,
1 ч л паприки,
1 ч л сушеного базилика,
¼ ч л острого красного перца,
соль по вкусу.

Подготовка:
Чечевицу замочить на 1-2 часа и отварить до мягкости. Гречку залить водой и сварить рассыпчатую кашу. Готовую чечевицу измельчить в пюре блендером и смешать с гречневой кашей. Морковь натереть на мелкой терке, добавить к смеси гречки и чечевицы, добавить панировочные сухари, растительное масло, специи и сушеные травы. Перемешайте, сформируйте котлетки и обжарьте на растительном масле. Масло лучше добавить немного, так как котлеты могут развалиться.

Состав:
½ стопки. чечевица,
⅓ стак. грецких орехов,
⅓ стак. панировочные сухари
1 луковица
1 зубчик чеснока
2-3 ст.л. овсяной муки
соль, перец черный, зелень — по вкусу.

Подготовка:
Замочите чечевицу и варите до готовности. Измельчить в блендере, соединить с дроблеными орехами и мелко нарезанной зеленью, добавить специи и муку и замесить тесто. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях.Жарить как обычно.

Состав:
2 стак вареной чечевицы,
1 ½ стак грецких орехов
1 стак пшеничных отрубей,
2 луковицы
3 зубчика чеснока
3-4 ст л овсяной муки
1 ст л растительного масла,
соль, черный перец — по вкусу.

Подготовка:
Чечевицу измельчить блендером. Грецкие орехи измельчить блендером, также измельчить лук и чеснок. Смешайте с чечевицей, добавьте измельченную зелень и специи.Сформировать котлеты и обжарить.

Состав:
2 ст. вареной коричневой или зеленой чечевицы,
2 ст. панировочных сухарей,
1 луковица,
1 ч. л. соли,
2 ст. л. рубленой петрушки,
соль, перец — по вкусу.

Подготовка:
Лук нарезать очень мелкими кубиками и смешать с отварной чечевицей. Добавьте панировочные сухари, специи, соль, рубленую зелень, хорошо перемешайте и мокрыми руками сформируйте котлеты.Выложить их на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать при 180-200°С 20-30 минут.

Состав:
500 г цукини
4 вареных картофеля
¾ ч.л. соли,
¼ ч.л. молотого кориандра,
¼ ч.л. молотого черного перца,
3 ст. л. муки.

Подготовка:
Кабачки и картофель натереть на крупной терке или измельчить блендером. Соедините с остальными ингредиентами, сформируйте котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте.

Состав:
400 г гороха
100 г манной крупы,
2 луковицы
½ пучка петрушки,
соль, черный перец — по вкусу.

Подготовка:
Горох замочить на 1-2 часа и варить до мягкости. Слейте лишнюю жидкость в отдельную кастрюлю и измельчите блендером. На 250 мл горохового отвара вскипятите манку и соедините ее с гороховым пюре. Солим лук на растительном масле до золотистого цвета.Смешать с горошком, добавить рубленую зелень и специи и приготовить котлеты.

Состав:
1 кг отварного картофеля,
1 ст л растительного масла,
соль, перец черный, панировочные сухари — по вкусу.

Подготовка:
Подсушенный горячий отварной картофель размять в пюре, добавить растительное масло, посолить, поперчить и мокрыми руками слепить небольшие лепешки. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле. Этот рецепт можно разнообразить, добавив в пюре обжаренный репчатый лук или нарезанный зеленый лук.

Состав:
500 г картофеля
400 г белой консервированной фасоли в собственном соку,
1-2 луковицы
соль, черный перец — по вкусу,
панировочные сухари.

Подготовка:
Картофель отварить в подсоленной воде, слегка остудить и измельчить вместе с фасолью. Добавить соль и перец, обжарить лук до золотистого цвета, вымесить всю смесь и сформировать котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить.

Состав:
600 г картофеля
200 г моркови
200 г гречки,
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
соль, черный перец.

Подготовка:
Сырой картофель и морковь натереть на мелкой терке или измельчить блендером. Лук и чеснок также нарезать. Гречку промойте, обсушите и измельчите в блендере. Смешайте все ингредиенты, вымешивая тесто 10-15 минут, и приготовьте котлеты.

Состав:
500 г свеклы
2 ст л растительного масла,
2 ст л манки
соль, панировочные сухари по вкусу.

Подготовка:
Свеклу отварить, не очищая, до мягкости. Остудить, очистить, натереть на терке и обжарить на растительном масле. Затем добавить манную крупу, постоянно помешивая, и варить на медленном огне 10 минут. Добавить соль и специи по вкусу, остудить и сформировать котлетки. Обваляйте их в панировочных сухарях или муке и обжарьте.

Состав:
1 стак гречневой крупы,
300 г шампиньонов,
1 луковица
1 морковь,
100 г ржаного хлеба,
1-2 зубчика чеснока
соль, специи, зелень — по вкусу.

Подготовка:
Гречку отварить в подсоленной воде и остудить. Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе с луком и морковью. Соединить гречку, размоченный хлеб, специи, зелень и измельчить блендером.Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях.



Состав:

1 кг шампиньонов,
2 луковицы
½ стак. манки,
соль, перец, панировочные сухари.

Подготовка:
Грибы мелко нарезать, положить в сковороду и тушить до испарения жидкости. Добавить растительное масло, перемешать, всыпать манку и тушить, помешивая, 10 минут. Прохладный. Спасти лук на растительном масле, добавить к грибам, посолить, поперчить, вымесить котлетную массу, сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

На кухне у каждой хозяйки есть небольшое количество простой капусты, картофеля и других ингредиентов. При смешивании получаются ароматные и вкусные постные котлеты из капусты. В этом блюде можно использовать любой сорт капусты и вкус готового продукта совершенно не изменится. Его можно брать не только вареным, но и сырым. Если капуста старая, то ее лучше всего будет отварить. Молодую капусту можно использовать в свежем виде.

Котлеты получаются сочные, ароматные и полезные.Для того чтобы блюдо было более сытным, в фарш из овощей рекомендуется добавить отварной рис или пшено. Также в котлеты из белокочанной капусты можно добавить обжаренные шампиньоны, получится такой постный вариант, который многим понравится. Подавайте готовые котлеты в качестве основного блюда или с тушеными овощами. Если вы не поститесь, то добавьте к ним сметану или майонез.

Вкус Инфо Вторые блюда из овощей

Ингредиенты

  • Капуста — 0,5 кочана;
  • Картофель — 2-3 клубня;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Перец чили по вкусу;
  • Петрушка или укроп по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Манная крупа — 3 ст. л.;
  • Мука — 2-3 ст. л.;
  • Соль — 1,5-2 ч.л.;
  • Смесь молотых перцев по вкусу;
  • Масло растительное — 100 мл.


Как приготовить котлеты из постной капусты

Сначала подготовьте белокочанную капусту. На несколько порций котлет будет достаточно половины среднего кочана капусты.Капусту нарежьте крупными дольками.


Вскипятите в кастрюле около двух-трех литров воды, добавьте соль и лавровый лист. Опустите капусту в кипящую воду и бланшируйте около 10 минут на медленном огне. Высыпаем капусту в подготовленный дуршлаг и оставляем в таком виде, пока не стечет лишняя жидкость.


Отварную капусту выложите на разделочную доску и острым ножом мелко нашинкуйте в кашицу. Полученную капустную массу переложите в миску. Можно измельчить отварной овощ в блендере или кухонном комбайне.


В капусту всыпать сухую манку и тщательно перемешать ложкой. Оставить на 10 минут, чтобы манка впитала жидкость.


Добавить в капустное тесто две столовые ложки муки, соль и специи. Среднюю луковицу измельчить на мелкой терке, а к полученной массе сразу же натереть на мелкой терке очищенный картофель. Тщательно перемешайте.

В одной миске соединить картофельно-капустную массу, добавить по вкусу рубленую зелень, чеснок и перец чили.


Поставьте сковороду с растительным маслом на плиту, чтобы она разогрелась. Аккуратно мокрыми руками сформировать постные котлеты из капусты, а затем обвалять в манке. Также можно обвалять с любой другой панировкой. Если не обвалять котлеты в панировочных сухарях, то они могут рассыпаться, мы все готовим их без яиц.


Обжарить постные котлеты на среднем огне до золотистого цвета.


Готовые постные котлеты из капусты выложите на тарелку, чтобы они остыли.


При желании можно не обваливать котлетную массу в манной крупе перед жаркой.Набираем ложкой немного капустного теста и выкладываем на горячую сковороду, предварительно смазав маслом, обжариваем до готовности. Изделия немного неровные по краям. Мы также предварительно подготовили

09.03.2017

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Как быстро пролетела зима. Этот год выдался очень сложным — холодным и полным печальных событий. Но жизнь продолжается. Так идет Великий пост своей торжественной поступью, заставляя нас задуматься о душе в бренном теле.Последний требует пищи, максимально вкусной, пусть даже и нежирной. Однажды ко мне в руки попал вкуснейший рецепт постных котлет из капусты. Я рад поделиться этим.

Котлеты (особенно у наших мужчин) чаще всего ассоциируются с мясом, в крайнем случае — с рыбой (котлеты из щуки и так прекрасны). Вы не можете заставить моего мужа есть овощные котлеты. Может картошка. А потом, если полить грибным сливочным соусом… Я очень дружелюбно отношусь к постным котлетам из капусты. Вкусно, хоть и очень калорийно.

Многие путают постное и диетическое меню. Постные блюда не всегда диетические! И постные котлеты из капусты тому подтверждение. Ведь для того, чтобы вкусно их приготовить, нужно известковать много растительного масла и совсем не диетическую манку. Но получается вкусно и нежно, хоть и плачет от умиления!

На третий день я принесла с рынка увесистые капустные вилки, предварительно невинно заявив постные котлеты из капусты на ужин. Муж, пришедший вечером, трагически вскрикнул: «Это все для постных котлет? Мы их съедим аж до турецкого спасителя!» Но к его большой радости я собиралась засолить большую часть капусты в банках (рецепт).Мы любим кушать квашеную капусту с (наше любимое постное блюдо). Как всегда отвлекся от темы, но очень давно не общался с вами, мои дорогие читатели. Давайте начнем!

Котлеты из постной капусты — самый вкусный рецепт с фото

Ингредиенты

  • 500 г капусты.
  • 1 маленькая луковица
  • 5-6 чайных ложек манной крупы.
  • Перец черный молотый.
  • Соль.
  • Масло растительное для жарки капусты и котлет.
  • Сухарики или мука для панировки.

Как приготовить


Мои комментарии

    Не нужно жарить капусту, если вам кажется, что в рецепте использовано слишком много растительного масла. Можно просто измельчить его вместе с сырым луком в блендере, добавить еще манки (6-7 чайных ложек). Такой «сырой» фарш следует оставить на некоторое время, чтобы манка набухла. Затем сформировать круглые изделия и обжарить их на разогретом растительном масле.

    Попробуйте добавить в фарш немного сахара, совсем немного — блюдо заиграет новыми вкусами.Сладкая капуста — не твоя симпатия? Тогда смело добавляйте в фарш смесь перцев, красной острой молотой паприки – получится очень пикантно и очень необычно.

    Пирожки с постной капустой, приготовленные любым способом, очень хороши с домашним кетчупом, постным майонезом, грибным соусом и любой пастой в качестве гарнира.

Я дала вам рецепт постных котлет из капусты. Во время Великого поста он не раз сослужит вам добрую службу. Только не увлекайтесь жареным – впереди пляжное лето.немного

Рецепт капустных котлет из квашеной капусты. Подборка рецептов котлет из капусты

Давно присматриваюсь к этим котлетам — и сегодня все звезды сошлись — и капусты много не осталось, и ФМ в сообществе)))
Котлеты из квашеной капусты можно приготовить как совсем постные, так и вегетарианские с добавление яйца, или мяса с добавлением яйца и немного фарша. Те или иные варианты котлет подают как самостоятельно как самостоятельное блюдо, так и в составе одиночного или составного сложного гарнира к основным блюдам из мяса или птицы.

Ингредиенты : Сделала полпорции — дам свои пропорции — пропорции смотрите у автора по ссылке оригинальный рецепт из 150г капусты получилось 3 котлетки, что на фото)))
Использовала остатки

Квашеная капуста- 150г
Манная крупа — 30г
Лук репчатый — 1шт. маленькая головка — не использовала т.к. у меня капуста с луком
Яйцо куриное — 1 шт.- 1 белок -если постить -можно без яиц
Сахар — по вкусу- был в капусте — дополнительно не добавляла
Сода — 1 щепотка на кончике ножа — не добавляла
Масло растительное — по вкусу для жарки

Приготовление:

Приготовить порцию квашеной капусты.Сначала удалите из него имеющиеся пряности (перец горошком, соцветия гвоздики и т. д.), затем просто отожмите руками. Если капуста кислая, то ее дополнительно промойте. Для этого поместите капусту в холодную воду на несколько минут, затем отожмите руками и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла с нее жидкость. Если готовится постный вариант, т.е. без яйца, то капусту особо отжимать не нужно.

2. Смешать манку с яйцом (я смешала с белком) и дать время набухнуть.

3. Очень мелко нарежьте лук. Советую делать это лучше вручную ножом, чем блендером. Измельченный в кашу лук к таким котлетам не подходит, так как лишняя жидкость не нужна или потребуется больше манки. — лук не добавляла — в салате есть лук

К подготовленной, т.е. отжатой капусте добавить набухшую в яйце манку, нарезанный лук, сахар по вкусу (на это количество капустного фарша примерно одна чайная ложка) и соды по желанию, она придаст пышность котлетам.Сама сода будет погашена кислотой, присутствующей на капусте.

5. Тщательно перемешайте массу и узнайте, будут ли из нее лепиться котлеты или нужно будет добавить еще немного манки?
6. При формировании котлет руки периодически смачивать водой, чтобы масса не прилипала к ним — моя масса не прилипала

Для жарки котлет используйте растительное масло, предназначенное специально для жарки. Обычно это рафинированное подсолнечное или кукурузное масло, а любители могут использовать горчичное растительное масло.Оливковое масло, причем нерафинированное, подойдет и для жарки капустных котлет, так как для этого не нужны слишком высокие температуры.

Разогреть сковороду с растительным маслом, убавить огонь до среднего, выложить котлеты. Через три-четыре минуты котлеты перевернуть и обжарить до готовности либо на среднем огне без крышки, либо на слабом огне с крышкой.

7.Подавать котлеты из квашеной капусты горячими.

Полезные, вкусные и разнообразные котлеты из капусты — рецепты приготовления.

Полезные, вкусные и разнообразные котлеты из капусты — рецепты приготовления.
Котлеты из капусты.

Ингредиенты для приготовления капусты капусты:

капуста — 500 г
SEMOLINA — 2 столовые ложки
соли
панорумы — 2 столовые ложки
Растительное масло — 3 столовые ложки
Вода — ½ стакана

Как приготовить капусты капусты:

Мелко нарезанную капусту переложить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку масла, воду и варить до полуготовности. Затем аккуратно добавить, постоянно помешивая, манную крупу, посолить и продолжать варить еще 10-15 минут.

Когда капуста остынет, сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на подсолнечном масле.

Котлеты с цветной капустой.

Для приготовления котлет из цветной капусты потребуются следующие ингредиенты (на 6 порций):

1 кг цветной капусты
2 яйца
1 пучок укропа и петрушки
соль перец молотый
специи черный молотый
— по вкусу

Котлеты с цветной капустой готовятся следующим образом:

1.Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть и отварить в подсоленной воде 6 минут. до полуготовности.
2. Капусту откинуть на дуршлаг, остудить и мелко нарезать ножом.
3. Мелко нарезать промытые укроп и петрушку.
4. В миске смешайте нашинкованную капусту с яйцами, мукой, солью, зеленью и специями.
5. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2–3 ст. растительное масло. Возьмите фарш столовой ложкой и положите его в кастрюлю. Обжариваем котлеты 4 минуты. на среднем огне с каждой стороны до золотистого цвета.При необходимости добавьте больше масла.

Приятного аппетита!

Котлеты из капусты с картофелем.

Для приготовления котлет из капусты с картофелем вам потребуется:

Белокочанная капуста — 500 г
Белый хлеб или батон — 1 ломтик
Молоко — 70 мл
Куриное яйцо — 1 шт.
картофель — 2 шт.
свежая зелень — 1 ст.л. л.
соль — по вкусу

специи — по вкусу
манная крупа — 4 ст. л.
сухари панировочные — 100 г
масло растительное — для жарки

Как приготовить котлеты из капусты с картофелем:

1.Капусту очистить от верхних листьев, промыть капусту под проточной водой, вытереть полотенцем, вырезать кочерыжку и положить капусту в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
2. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите 4-5 минут до мягкости. Снимите кастрюлю с капустой с плиты, слейте воду, а капусту остудите.
3. Пока капуста остывает, очистите картофель, промойте и положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности.
4. Когда картофель будет готов, слить воду, размять картофель и остудить до теплого состояния.
5. Остывшую капусту измельчить с помощью мясорубки или блендера, нарезанную капусту переложить в пюре и тщательно перемешать.
6. Кусочек хлеба, очищенный от корок (нам понадобится только мякиш), положить в тарелку и залить молоком.
7. Зелень помойте, обсушите и нарежьте, переложите в картофельно-капустный фарш, отожмите из молока мякиш и добавьте в фарш, посолите и поперчите фарш по вкусу, можно добавить специи по личному вкусу, перемешайте все основательно.
8. Разбить в фарш яйцо, добавить манку, перемешать и отставить на 20 минут, чтобы манка набухла и проявила вяжущие свойства.
9. После этого сформировать из фарша котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
10. Сковородку поставить на плиту, влить небольшое количество масла, разогреть и выложить в разогретое масло котлеты по несколько штук, обжарить с двух сторон и выложить в кастрюлю.
11. Также такие котлетки можно сложить на расстоянии друг от друга на противне, застеленном пергаментом, и запечь в духовке при температуре 210 градусов до румяной корочки.

Готовые котлеты можно подавать сразу к столу, без гарнира, а со сметаной или любимым соусом на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!

Котлеты из капусты с квашеной капустой.

Для приготовления котлет из капусты с квашеной капустой вам потребуется:

капуста квашеная — 1 тарелка
капуста свежая — 1 штука
мука пшеничная — около 1,5 ст.л. сахар
— 1 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
сода — 1 ч.л.
лук — 1 шт.
укроп свежий

Как приготовить котлеты из капусты с квашеной капустой:

1. Для начала нужно промыть квашеную капусту водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Промыть и нашинковать свежую капусту, смешать с квашеной капустой.
2. Вбиваем в капусту яйцо, просеиваем муку, перемешиваем. Муку добавляйте частями, может понадобится меньше, смотрите по консистенции.
3. Лук очистить и вымыть, мелко нарезать и добавить к капусте, перемешать.
4. Укроп вымыть, обсушить и нарезать, добавить в капустный фарш, затем добавить сахар, соду и тщательно перемешать.
5. Смочите руки водой, сформируйте руками котлеты, время от времени смачивайте руки в воде по мере необходимости. Сформированные котлетки обвалять в муке, если это сложно, то можно просто ложкой выложить капустный фарш на сковороду, не обваливая в муке.
6. Ставим сковороду на плиту, вливаем масло и разогреваем на среднем огне, выкладываем котлеты на сковороду и обжариваем до румяной корочки с двух сторон. Котлеты получаются пышные и очень вкусные.
7. Готовые котлеты сразу подаем к столу, они самые вкусные в горячем виде, в холодном виде совсем не то, поэтому готовый фарш можно хранить в холодильнике и готовить столько, сколько нужно на обед или ужин.
8. Такие котлеты можно подавать с любым гарниром на ваш выбор, например, с картошкой, а можно использовать их сами в качестве гарнира к мясным блюдам.

Котлеты капустные с крахмалом.

Для приготовления котлет из капусты с крахмалом вам потребуется:

Капуста белокочанная — 450 г
Хлеб белый — 2 ломтика
Молоко — 1/3 ст. сметана
— 3 ст. л.
крахмал картофельный — 1 ст. л.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
специи — на выбор
сыр твердый — 100 г
панировочные сухари — 100 г

Как приготовить котлеты из капусты с крахмалом:

1.Возьмите небольшую капусту, удалите верхние листья, промойте, нарежьте капусту на части, вырежьте кочерыжку, сложите кусочки капусты в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
2. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите капусту около 4 минут, чтобы она немного размякла, но не стала слишком мягкой.
3. Снять кастрюлю с капустой с огня, осторожно слить воду, капусту остудить. Затем капусту следует измельчить комбайном или мясорубкой.
4.Ломтики хлеба очистить от корок, выложить мякиш в тарелку и залить молоком, дать хлебу размякнуть, затем отжать молоко и добавить к нашинкованной капусте, хорошо перемешать.
5. Натереть сыр (можно любой, но обязательно твердый).
6. Положить к капусте натертый сыр и перемешать до соединения ингредиентов.
7. В капустный фарш добавить сметану, перемешать, добавить соль, перец и специи по вкусу, небольшими порциями добавить крахмал, тщательно перемешивая, чтобы он равномерно распределился по всему фаршу.
8. Далее сковороду ставим на плиту, вливаем растительное масло, нагреваем на медленном огне. Пока масло нагревается, сформируйте из капустного фарша котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
9. Выложить несколько котлет в разогретое на сковороде масло и обжарить до румяной корочки, перевернуть и таким же образом обжарить вторую сторону котлет. Готовые котлеты переложить на блюдо, затем обжарить остальные котлеты.

Котлеты из капусты вкусны как в холодном, так и в горячем виде, их можно подавать как самостоятельное блюдо (кстати, отличный вариант для легкого ужина) или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.Капуста также хорошо сочетается с картофелем и гречневой кашей.

Приятного аппетита и легкости на кухне!

Котлеты из капусты с куриной грудкой.

Для приготовления Котлет из капусты с куриной грудкой вам потребуется:

Белокочанная капуста — 250 г
куриная грудка — 400 г
соль — по вкусу
специи — на ваш вкус
масло растительное 90 — для жарки

Как приготовить котлеты из капусты с куриной грудкой:

1.Куриную грудку вымойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кусочками и измельчите их блендером, кухонным комбайном или мясорубкой в ​​однородный фарш.
2. Капусту помойте, разберите на части, положите в кастрюлю, залейте кипятком и накройте крышкой, оставьте на 15 минут в горячей воде.
3. Затем капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости, после чего измельчить ее так же, как и куриную грудку.
4. Нашинкованную капусту смешать с нарезанной куриной грудкой, хорошо перемешать руками, добавить соль и специи по своему вкусу.Перемешайте еще раз.
5. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло, разогреваем.
6. Из куриного и капустного фарша сформировать котлетки, выложить на сковороду с раскаленным маслом и обжарить до румяной корочки. Можно накрыть сковороду крышкой во время жарки котлет, чтобы они пропарились.
7. Готовые котлеты сразу подавать к столу, можно подать к ним сметанный соус.

Приятного аппетита и легкости приготовления на вашей кухне!

Котлеты из капусты с куриным фаршем.

Для приготовления котлет из капусты с куриным фаршем вам потребуется:

Капуста белокочанная — 200 г
Филе куриное — 2 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
панировочных сухарей — 0,5 ст.
соль — по вкусу
масло растительное — для жарки

Как приготовить котлеты из капусты с куриным фаршем:

1. Капусту для котлет брать свежую, плотную, ни в коем случае не с мягкими листьями, чтобы котлеты получились выходит сочно. Как обычно, снимите и выбросьте несколько верхних листьев с капусты, затем промойте вилку и высушите ее бумажным полотенцем, нарежьте капусту на кусочки.
2. Взять 200 г капусты, нарезать небольшими кусочками и измельчить с помощью комбайна или мясорубки, переложить капустный фарш в глубокую миску. Лишнюю жидкость можно слить.
3. Куриное филе нужно брать свежее, оно должно быть мягким, нежно-розовым. Если филе было заморожено, оно будет бледным и влажным.
4. Куриное филе вымойте, обсушите салфеткой и нарежьте кусочками, измельчите через мясорубку или в кухонном комбайне.
5. Куриный фарш переложить в миску с капустным фаршем, хорошо перемешать руками.
6. В миску с фаршем разбить яйцо, посолить фарш по своему вкусу, по желанию можно поперчить и добавить любимые приправы, например, кориандр. Хорошо перемешайте и сформируйте руками котлетки.
7. Панировку для котлет, конечно, лучше делать самому, для этого хлеб нужно подсушить и измельчить, но если для вас это проблематично, то можно купить готовые панировочные сухари.
8. Сформированные котлеты обвалять в панировочных сухарях. Ставим сковороду на плиту, вливаем немного масла и разогреваем на медленном огне, в разогретое масло кладем несколько котлет и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.Готовые фрикадельки переложить в миску. Таким образом обжарьте все котлеты.
9. Готовые котлеты можно подавать с любым гарниром на ваш выбор, они будут хорошо сочетаться с салатом.

Приятного аппетита и легкости приготовления на вашей кухне!

Котлеты капустные с манной крупой.

Для приготовления котлет из капусты с манкой вам потребуется:

Капуста белокочанная — 1 вилка
Масло растительное — 3 ст.л. л.
бульон (или вода) — 100 мл
молоко — 2 ст.л.л.
манная крупа — 1 ст.
куриных яиц — 2 шт.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
сухари панировочные — 100 г
масло растительное — для жарки

Как приготовить котлеты из капусты с манкой:

1. Капусту для котлет помыть, нарезать и положить в кастрюля или кастрюля (не эмалированная!) с толстым дном. Всыпьте 3 ст. ложки растительного масла, поставить на огонь, немного потушить капусту на среднем огне, затем добавить бульон или воду, молоко, накрыть кастрюлю крышкой и, время от времени помешивая, тушить на медленном огне до мягкости.
2. Когда капуста станет достаточно мягкой, добавляем небольшими порциями манку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. При необходимости можно добавить еще горячей воды, достаточной для того, чтобы манка сварилась.
3. Не забывайте все время помешивать, добавляя манку, иначе могут образоваться комочки.
4. Капусту с манкой проварить около 10 минут, затем снять кастрюлю с огня и остудить эту смесь.
5. Когда вся эта смесь хорошо остынет, добавляем в нее соль и перец по вкусу, в эту смесь разбиваем 2 яйца, можно добавить любые специи на свой вкус и хорошо перемешиваем полученную массу.
6. Из этой массы руками сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
7. Ставим сковороду на плиту, наливаем немного масла, убавляем огонь до среднего и разогреваем сковороду с маслом, затем выкладываем в разогретое масло несколько котлет и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
8. Готовые котлеты выложите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла, и сразу же подавайте к столу.

Для таких котлет гарнир не требуется; их хорошо подавать со сметанным соусом и легким салатом.

Приятного аппетита и легкости приготовления на вашей кухне!

Котлеты капустные с морковью.

Для приготовления котлет из капусты с морковью потребуется:

Капуста белокочанная — 500 г
Морковь — 2 шт.
пшеничная мука — 3 ст. л.
манная крупа — 3 ст. л.
соль — по вкусу
перец черный — по вкусу
масло растительное — для жарки

Как приготовить котлеты из капусты с морковью:

1.Подготовку к приготовлению капустных котлет лучше начинать с очистки моркови: ее нужно хорошо почистить, вырезать все лишнее, если есть углубления, их тоже нужно вырезать.
2. Затем хорошо помойте морковь, натрите на средней терке, при желании можно измельчить морковь в кухонном комбайне или через мясорубку.
3. Снимите с капусты верхние листы, промойте ее и оботрите бумажным полотенцем. Капусту можно нашинковать через мясорубку, а можно очень мелко нашинковать, а затем ножом нашинковать уже нашинкованную капусту.
4. Капусту и морковь смешать в миске, посолить по вкусу, добавить молотый черный перец, можно положить смесь перцев, затем добавить муку и манку, хорошо перемешать ложкой и отставить на 15 минут, чтобы манка успела опухать.
5. Затем поставить сковороду на плиту, включить средний огонь и влить масло. Ложкой выложить капустный фарш в разогретое масло, формируя котлету, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Готовые котлеты можно подать с гарниром из риса с шампиньонами.

Приятного аппетита и легкости приготовления на вашей кухне!

Котлеты из капусты с мясным фаршем внутри.

Для приготовления котлет из капусты с фаршем внутри потребуется:

Капуста белокочанная — 500 г
Фарш свиной — 500 г
Пюре картофельное — 1 стакан
Лук репчатый — 1 шт.
зубчики чеснока — 1 шт.
соль — по вкусу
специи — по вкусу
сухари панировочные — по вкусу
масло растительное — для жарки

Как приготовить котлеты из капусты с фаршем внутри:

1.Капусту очистите, промойте и очень мелко нашинкуйте ножом.
2. Капусту слегка посолить и размять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок.
3. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и добавить к капусте, перемешать, добавить пюре, посолить по вкусу, добавить специи и тщательно вымесить капустно-картофельный фарш.
4. Фарш посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать, выдавить в фарш через чеснокодавилку зубчик чеснока, очень тщательно перемешать фарш.
5. Дальше все просто: возьмите в руку около 1,5 ст. л. картофельно-капустного фарша и расплющить его на ладони в виде лепешки, в середину положить небольшое количество фарша и закрыть края картофельно-капустной лепешки, формируя руками котлету.
6. Из всего фарша сделать вот такие тефтельки и каждую обвалять в панировочных сухарях.
7. Ставим сковороду на плиту на средний огонь, вливаем масло и разогреваем, выкладываем котлеты и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
8. Обжарьте котлеты на среднем огне, чтобы фарш внутри успел поджариться и не получился сырым.
9. Можно еще так: когда котлеты обжарятся с одной стороны и перевернутся на другую, накройте сковороду крышкой и обжарьте вторую сторону до готовности.
10. Снимите котлеты со сковороды и подавайте с кашей.

Приятного аппетита и легкости приготовления на вашей кухне!

Котлеты капустные с отварным мясом.

Для приготовления котлет из капусты с отварным мясом потребуется:

Капуста белокочанная — 400 г
Картофель — 2 шт.
мясо (курица или свинина) — 100 г
лук — 2-3 шт.
сухари панировочные — 100 г
сыр твердый — 100 г
масло растительное — для жарки
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
базилик свежий (или сушеный) — по вкусу

Как приготовить котлеты из капусты с отварным мясом :

1. В первую очередь нужно отварить мясо. Для этого мясо моем, кладем в кастрюлю и заливаем водой, ставим на плиту и доводим до кипения.
2. Когда мясо закипит, снимите пену, уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности.Солим мясо по вкусу.
3. Когда мясо будет готово, снимите кастрюлю с огня, выньте мясо и остудите. Можно использовать отвар и для других целей, здесь он уже не нужен.
4. Когда мясо остынет, нарежьте его мелкими кубиками или полосками, но мельче; добавить к мясу свежий или сушеный базилик.
5. Затем, не очищая от кожуры, помойте картофель, положите его в кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту и отварите картофель в кожуре до готовности. Затем снимите кастрюлю с картофелем с плиты, слейте воду, а картофель остудите.
6. Готовый картофель очистить и измельчить через мясорубку.
7. Капусту промыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, поставить на плиту и отварить до мягкости, затем остудить и нашинковать. Лук очистить, помыть и нарезать.
8. Смешать в миске нарезанный картофель, лук и капусту, посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
9. Дальше все просто: в отдельную миску насыпаем панировочные сухари, небольшими порциями берем капустно-картофельный фарш и формируем лепешку, в середину кладем нарезанное отварное мясо и тщательно защипываем края, формируя котлету.
10. Таким образом формируем все котлеты и обваливаем в панировочных сухарях. Натираем сыр на мелкой терке.
11. Ставим на плиту сковороду, наливаем немного растительного масла, разогреваем и выкладываем жарить котлеты до румяной корочки. Выложите обжаренные фрикадельки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
12. Затем выложить на тарелку, посыпать тертым сыром и сразу подать к столу.

Приятного аппетита и легкости приготовления на вашей кухне!

Котлеты из капусты в сухарях.

Для приготовления котлет из капусты в сухарях потребуется:

Капуста белокочанная — 0,5 кг
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 100 мл
манная крупа — 3 ст.л.
яйцо — 2 шт.
соль — по вкусу
сухари
масло растительное

Как приготовить котлеты из капусты в сухарях:

1. Капусту помыть и мелко нашинковать.
2. В кастрюле нагрейте молоко со сливочным маслом. Выложить туда капусту, посолить, тушить на медленном огне под крышкой 20 минут.Капуста должна стать мягкой.
3. Когда капуста сварится, медленно всыпать манку, помешивая. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Тушите еще 10 минут, чтобы манка набухла, а капустный фарш «схватился». Постоянно помешивайте, чтобы не подгорело.
4. Остудите капустную смесь. Вбиваем 1 яйцо и вымешиваем фарш. По желанию можно добавить специи, например тмин, мускатный орех, которые хорошо сочетаются с капустой.
5. Отдельно в миске взбить второе яйцо.
6.Из капустного фарша сформировать котлеты.
7. Обмакните каждую котлету сначала во взбитое яйцо. Затем обвалять в панировочных сухарях.
8. Обжарить котлеты с двух сторон на раскаленном растительном масле до румяной корочки. По окончании приготовления накройте крышкой и выключите плиту. Оставьте котлеты подниматься еще на 5 минут.

Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Котлеты капустные ленивые.

Для приготовления ленивых котлет из капусты вам потребуется:

Белокочанная капуста — 400 г
Яйцо — 1 шт.
соль, перец по вкусу
растительное и сливочное масло для жарки
мука

Как приготовить ленивые котлеты из капусты:

1. Капусту моем и мелко шинкуем. Это также можно сделать с помощью кухонного комбайна. Капусту можно измельчить в блендере, чтобы она была очень мелкой. Так оно будет лучше тушиться и намного быстрее готовиться.
2. Добавьте к капусте яйцо, соль и перец. Можно добавить специи, например тмин, или просто порубить свежую зелень.
3. Включить блендер и, помешивая капустную массу, постепенно всыпать муку, чтобы получилось густое тесто, из него можно формировать котлеты.Также вкусно добавить к этим котлетам нарезанные морковь и лук. Их также можно добавлять в сыром виде, чтобы было быстрее, но жареные намного вкуснее.
4. Из получившегося капустного теста руками сформировать котлетки.
5. Разогрейте в сковороде смесь растительного и сливочного масла.
6. Тонкие котлетки, желательно не толще 1 см, выложить на сковороду и обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. В конце накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Котлеты из капусты со сметаной подавать к мясным или рыбным блюдам.
Приятного аппетита!

Котлеты из капусты с геркулесом.

Для приготовления котлет из капусты с геркулесом вам потребуется:

Белокочанная капуста — 500 г
Геркулес — 4 ст. л.
молоко — ½ ст.
яиц — 2 шт.
соль, перец — по вкусу
масло для жарки
мука — 4 ст.

Как приготовить котлеты из капусты с геркулесом:

1. Капусту промыть и мелко нашинковать. Также можно очень мелко измельчить в блендере.Выделившийся сок можно немного отжать. 2. Тушим капусту на сковороде с маслом, можно добавить немного воды. Тушите под крышкой на среднем огне 15 минут. 3. Добавляем к капусте овсяные хлопья и молоко. Перемешиваем и снова тушим все вместе под крышкой 15 минут. 4. Снимите смесь с огня и остудите. Добавить яйца, соль, перец. 5. Перемешиваем и формируем котлеты. Обвалять в муке. 6. Обжариваем на раскаленном масле (на сливочном вкуснее). Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Котлеты из капусты со сметаной и зеленью.Также это отличный гарнир к мясным блюдам.

Приятного аппетита!

Вегетарианские котлеты из капусты.

Для приготовления вегетарианских котлет из капусты потребуется:

Капуста — 0,5 кг
Лук — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
мука — 25 г
помидоры — 2 шт.
зелень
приправа
соль
перец красный
перец болгарский красный
масло растительное — 100 г
панировочные сухари — 50 гКапусту промываем и отвариваем целиком до полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг и, как только стечет вся вода, режем.
2. Далее добавляем в капусту соль и красный перец. Мы смешиваем.
3. Из капустной массы формируем лепешки и хлеб в панировочных сухарях.
4. На разогретой сковороде обжарить капустные котлеты до румяной корочки с двух сторон. После этого переложите его в небольшую кастрюлю.
5. Помидоры хорошо вымыть и натереть на терке.
6. Болгарский перец Промыть, очистить от семян и мелко нарезать.
7.В отдельной миске смешайте помидоры и перец. Перемешайте и добавьте соль по вкусу.
8. В предварительно разогретой сковороде на медленном огне тушим смесь томатов и перцев около 6-10 минут.
9. Лук с чесноком очистить от шелухи, помыть и нарезать.
10. На отдельной сковороде обжарить нарезанные лук и чеснок. Добавить масло, муку и приправы по вкусу. Перемешайте и добавьте небольшое количество воды. Еще раз перемешайте и тушите несколько минут. Полученную смесь соединяем с помидорами и перцем и тушим пару минут на медленном огне.
11. Полученным соусом поливаем котлеты из капусты. На слабом огне тушить их можно не более 1-2 минут.
12. Раскладываем по порционным тарелкам, и можно подавать котлеты к столу

Приятного аппетита!

Котлеты из капусты с грибами.

Для приготовления котлет из капусты с грибами потребуется:

Капуста белокочанная — 300 г
Грибы свежие — 200 г
манная крупа — 2 ст.л.
соль, перец — по вкусу
зелень свежая или сушеная прованские травы

панировочные сухари

Как приготовить котлеты из капусты с грибами:

1.Капусту моем и мелко шинкуем. Для этой цели можно использовать блендер. Тогда и получится быстрее, и более мелкой консистенции.
2. Свежие грибы промойте и очистите. Если берете лесные грибы, отварите их отдельно около получаса. Затем слить воду и нарезать грибы. Для ускорения процесса можно взять шампиньоны. В этом случае их нужно просто помыть и нарезать, без предварительной варки. Подойдут и сушеные белые грибы. Замочите их на полчаса перед употреблением, затем отожмите воду и нарежьте грибы.Вкуснее всего с белыми грибами или шампиньонами.
3. Промойте и нарежьте свежую зелень.
4. В кастрюле с растительным маслом обжарить капусту, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
5. Добавить грибы и зелень. Вместо свежих можно использовать сухие травы. Сухие травы разотрите в ладонях, а затем добавьте в блюдо, так они раскроют свой аромат. Перемешать и тушить под крышкой на медленном огне еще 15 минут.
6. Добавить по полстакана воды и манки. Перемешайте и тушите под крышкой еще 5 минут.
7. Капустную массу остудить и сформировать котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Котлеты из капусты подавать с картофельным пюре. Если не в пост, то можно подавать как гарнир к мясным блюдам или просто со сметаной.

Приятного аппетита!

Котлеты капустные с фаршем.

Для приготовления котлет из капусты с фаршем нам потребуется:

Капуста белокочанная свежая — 300 г
Фарш домашний — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Яйцо -1 шт.
специи и соль — по вкусу
масло растительное для жарки

Котлеты из капусты с фаршем готовятся так:

1. Если вы рубленое мясо готовите сами, то рекомендуем прокручивать все вместе: мясо, капуста, и лук. Затем заправить фарш яйцом, посолить, поперчить и добавить специи.
2. Фарш нужно очень хорошо перемешать; если он густой, можно разбавить водой. Чем лучше перемешан фарш, тем сочнее получится готовый продукт.
3. При формировании котлет можно слегка обвалять их в муке. Выкладывать котлеты следует на раскаленную сковороду с растительным маслом. Чем горячее будет сковорода, тем быстрее котлета схватится за корочку и будет сочнее.
4. Сначала обжарить котлеты до образования корочки на сильном огне с двух сторон, затем уменьшить огонь, добавить немного воды или бульона, закрыть крышкой и поставить тушиться на 30-40 минут.
5. Такие котлеты можно подавать как без гарнира, так и с любым гарниром, они практически не уступают обычным мясным котлетам, но легче усваиваются.

Приятного аппетита!

Котлеты с пекинской капустой.

Для приготовления котлет с пекинской капустой потребуется:

Фарш свино-говяжий — 0,5 кг
Китайская капуста — 0,5 кг
Масло сливочное — 50 г
Лук-порей — 1 шт.
сливки — 150 г
соль
перец черный молотый
куркума
сухари
масло подсолнечное — 100 г

Как приготовить котлеты с пекинской капустой:

1.Разогреть на сковороде, положить на нее сливочное масло.
2. Лук-порей нарезать тонкими кольцами, обжарить на сковороде на маленьком огне. Тушим под закрытой крышкой.
3. Режем капусту. Нежную половинку капусты можно класть на салаты, а вот та, что с толстыми стеблями и практически без тонких листьев, для таких котлет – самое то.
Когда лук станет мягким, добавить к нему капусту, сделать огонь посильнее, немного посолить и под закрытой крышкой дать капусте стать мягкой и дать стечь соку.

Затем открыть крышку, добавить сливки, перемешать и тушить около пяти минут на сильном огне. За это время капуста станет мягкой, а лишняя жидкость (но не вся) уйдет.
4. Пока капуста варится, посолить и поперчить фарш. Хорошо перемешайте руками до однородности и мягкости.
5. Немного остудив подготовленную капусту (повторюсь, жидкости должно остаться немного), добавляем ее в фарш. Мы смешиваем.
6. Можно взять магазинные сухарики, но дома очень любят домашнюю панировку — кусочки в ней неоднородные, хрустящие в готовом виде, а хлеб можно выбрать любой — белый, кислый, сладкий — для разных блюд — разный крекеры.Это очень удобно! Можно измельчить их и в блендере, и просто скалкой в ​​полотенце. Сухарики готовы.

7. Разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла, формируем небольшие котлетки и обжариваем до готовности, не накрывая крышкой, на среднем огне.

За то время, что котлеты готовятся, макароны успевают приготовиться. Вот почему я их приготовил. А когда муж зашел на кухню спросить, когда будем есть, оказалось, что все готово, пахло и уже ждет его в прекрасном виде.И это за 25 минут.

Всем здоровья!

Настало время Великого поста. Блюда в пост традиционно готовятся из круп, овощей, грибов, а сегодня мы приготовим блюдо из квашеной капусты.

Квашеная капуста используется в питании с древних времен, особенно зимой и весной. Недаром в народе говорили: «Капуста не пуста». В ней полностью сохраняются витамины и микроэлементы, кроме того, квашеная капуста в процессе брожения подверглась ферментации, что делает ее полезной для кишечной флоры.

Вкусное и сытное блюдо в пост — котлеты из квашеной капусты — рецепт и фото.

В самом рецепте нет ничего необычного, но так как цель моей аромакухни показать рецепты с , то в этом рецепте мы тоже будем использовать эфирное масло, хотя можно обойтись и без него.

Рецепт котлет из квашеной капусты.

0,5 л. квашеная капуста,

0,5 стакана манной крупы и муки,

1-2 лампы

Приготовление котлет из квашеной капусты.

Слегка отожмите квашеную капусту.Мелко нарезать лук, добавить к капусте. Добавить муку, манку, соду, капнуть 2-3 капли эфирного масла тмина.

Все тщательно перемешать. Дайте постоять пять минут. За это время сода погасит кислоту, а манка немного набухнет. Солить не надо, в квашеной капусте уже есть соль.

Из массы мокрыми руками слепите котлеты понравившегося размера и обжарьте их на растительном масле до румяной корочки. В конце жарки убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и немного потушите.

Вкус готовых котлет чем-то напоминает пирожки с капустой.

Вы можете экспериментировать. Я иногда добавляю в массу 2-3 протертых отварных картофеля. Так вкус мягче, особенно если капуста кислая.

А можно добавить мелко нарезанные и обжаренные грибы — свежие или замороженные, блюдо будет еще вкуснее.

Эти котлеты из квашеной капусты можно подавать с томатным соусом, а если вы не поститесь, то со сметаной или .

Главное, готовьте с любовью и хорошим настроением.

Приятного аппетита.

Постные котлеты из квашеной капусты.

Продолжая эксперименты с котлетами, я случайно наткнулась на этот рецепт. котлета с фаршем и квашеной капустой . Так как я люблю вкус квашеной капусты, то решила попробовать. Тефтели получились изумительно сочными и вкусными. ИЗ пюре они будут прекрасно гармонировать и дополнять друг друга.

Ингредиенты

Для приготовления котлет с фаршем и квашеной капустой нам потребуется:
500 г фарша;
250 г квашеной капусты;
100 г панировочных сухарей;
2 яйца;
1 луковица;
масло растительное;
соль, перец острый молотый- вкус.

Этапы приготовления

Смешайте мясной фарш, 1 яйцо, тушеную капусту, соль и острый молотый перец. Добавляйте соль осторожно, так как капуста соленая.

Отдельно взбить в миске яйцо и обмакнуть в него сформированные котлеты.

Затем аккуратно обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты на среднем огне в сковороде, разогретой с растительным маслом, с двух сторон до румяной корочки (при желании сковороду с обжаренными котлетами можно накрыть крышкой и тушить 10 минут).

Котлеты из квашеной капусты

Любите квашеную капусту? Тогда предлагаю разнообразить ваш стол и приготовить такое знакомое всем нам блюдо, как котлеты. А у нас сегодня будут котлеты из квашеной капусты. Но только не думайте, что это однообразно и скучно. Наоборот, я нахожу этот рецепт необычным, легким и очень вкусным.

Впрочем, писать о вкусах — дело неблагородное. Лучше убедиться в этом самостоятельно, приготовив этот простой рецепт. Да, и сделать это блюдо действительно вкусным поможет один маленький секрет, о котором я напишу чуть ниже.

Ингредиенты:

  • капуста квашеная 500 гр.; да, кстати, тут можно посмотреть рецепты приготовления вкусняшки
  • мука 100гр.;
  • лук репчатый 1 шт. небольшой;
  • чеснок 2 зубчика;
  • яйцо 1шт;
  • сода ½ ч.л.

Приготовление котлет из квашеной капусты

1. Промыть капусту, дать стечь воде. Затем капусту следует мелко нашинковать.

квашеная капуста

2. Теперь мелко нарежьте лук и чеснок.

лук и чеснок

3. В отдельную емкость поместить нашинкованную капусту, нарезанные лук и чеснок, соду и яйцо.

4. А еще, чтобы котлеты приобрели неповторимый вкус, следует добавить всего несколько специй, которые помогут нам сотворить настоящее чудо – котлетки.

Это молотые семена черного перца и тмина. Добавляйте специи по вкусу, но только не переусердствуйте. Да, и обязательно нужно посолить капустный фарш мелкой солью.Вкус котлет просто волшебный.

5. Все перемешать и в последнюю очередь добавить муку. Снова все смешать.

6. Формируем туники. Капустный фарш можно выкладывать на сковороду ложкой, а можно сформировать руками котлетки. Руки следует предварительно смочить водой. Выкладываем отбивные на разогретую сковороду с растительным маслом.

7. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Эти фрикадельки особенно вкусны в горячем виде.

Отбивные из квашеной капусты можно подавать как самостоятельный гарнир или отдельно с блюдами из картофеля: отварным картофелем, жареным картофелем, пюре. Вкусный! Всем приятного аппетита и будьте здоровы.

Постные котлеты как котлеты из мяса — простые и вкусные рецепты. Постные постные котлеты

Обычно котлеты готовят из мясного или рыбного фарша. Но не стоит ограничивать только себя, ведь с ингредиентами можно экспериментировать сколько угодно, а практически это вам понравится.не только очень вкусно, но и полезно. Мы подобрали для вас 3 интересных, с помощью которых вы без труда приготовите вкусные и сочные котлеты .

Котлеты из чечевицы

Котлеты из чечевицы получаются не только вкусными, но и очень питательными, так как состоят из растительных белков и медленных углеводов. По сытности они мало уступают своим мясным собратьям.

Котлеты из чечевицы готовятся достаточно легко и быстро.А чтобы их вкус был насыщеннее и насыщеннее, в процессе варки основного ингредиента можно добавить овощной бульонный кубик или ваши любимые приправы. Блюдо подают как основное блюдо или как гарнир. И еще одно замечание: из этих котлет получаются отличные вегетарианские бургеры.

Ингредиенты

  • 150 г чечевицы
  • 1 большая картофелина
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • укроп 0,3 пучка
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • масло подсолнечное по вкусу

Подготовка

  1. Чечевицу залить холодной водой 1:3, довести до кипения и варить около 20 минут до готовности.Отложите небольшое количество чечевицы, а остальное измельчите в чаше блендера.
  2. Картофель отварить до готовности в подсоленной воде, затем пюрировать ручным блендером.
  3. В картофельную массу добавить нарезанную и целую чечевицу, мелко нарезанный лук, яйцо и укроп. Добавить соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
  4. Сформировать котлетки и обжарить их на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Котлеты из баклажанов

Если вы не успели съесть баклажаны за лето, никогда не поздно получить витамины и минералы.Блюдо, которое мы приготовим, имеет сразу 3 полезных качества: оно диетическое, вкусное и не содержит мяса, а это отличное облегчение для печени и желудка.

Котлеты из баклажанов, фаршированные перцем, сочные, ароматные и выглядят совсем как настоящие. Это простое вегетарианское блюдо готовится в кратчайшие сроки и мало чем уступает своему мясному аналогу. Приготовьтесь и убедитесь сами!

Ингредиенты

  • 2 баклажана
  • 1 болгарский перец
  • 1 яйцо
  • 1 зуб.чеснок
  • 1 перец чили
  • 5 ст. л. панировочные сухари
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 ст. л. оливковое масло
  • соль по вкусу
  • смесь перцев по вкусу

Подготовка

  1. Баклажаны проколоть вилкой по всей длине и завернуть в фольгу. Выложите оба овоща и болгарский перец на противень. Отправить запекаться в духовку при 180 градусах на 20 минут. Баклажаны очистить, нарезать кубиками и измельчить в блендере до однородности.
  2. Очистите запеченный перец и нарежьте мякоть средними кубиками. Проделайте то же самое с перцем чили. Мелко нарежьте чеснок. Соедините эти ингредиенты в одной миске, добавьте тимьян, растительное масло, соль и перемешайте. В миску с измельченными баклажанами разбить яйцо, добавить панировочные сухари, посолить и поперчить. Хорошо смешать.
  3. Наберите ложкой фарша из баклажанов и раскатайте в руке лепешку. Добавьте чайную ложку заправки, защипните края и скатайте в шар. Обваляйте котлету в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде до мягкости.Перед подачей на стол посыпьте котлеты очищенными тыквенными семечками.

Яичные котлеты с сыром

Этот рецепт выручает на Пасху, когда осталось много вареных яиц. Из них получаются нежные котлетки с аппетитной сырной начинкой. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 14 котлет. Их можно подавать горячими или холодными.

Ингредиенты

  • 6 вареных яиц
  • 1 сырое яйцо
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. мука
  • 2 ст. л. приманки
  • 1 ст. л. сметана
  • 30 г твердого сыра

Подготовка

  1. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета. Вареные яйца очистить и натереть на крупной терке. Мелко нарежьте зелень.
  2. Соединить яйца, лук, зелень, сырое яйцо, муку, манку и сметану. Приправьте солью и перцем по вкусу, накройте и оставьте на 20 минут.
  3. Смочите руки водой и сформируйте круглые котлетки, положив внутрь кусочек сыра.Обжарить со всех сторон на растительном масле и подавать со сметаной.

Всегда ассоциируется с мясом или рыбой. Попробуй приготовить. Для современной кулинарии, когда что-то не новый рецепт, а эксперимент, это даже не проблема. Забудьте о мясном и рыбном фарше, ищите разные ингредиенты и интересные сочетания. Кто знает, может вам тоже понравится этот вариант.

Думая о своих постоянных читателях, редакция « Со вкусом » собрала интересные рецепты на одной странице.Здесь вы узнаете о котлетах из лука и картофеля, грибов и брокколи, капусты, яиц и кабачков. Да, отказаться от мяса будет сложно. И мы не пытаемся заставить вас это сделать. Но для разнообразия можно. Они тоже вкусные.

8 способов приготовить гамбургеры по-новому

  1. Картофельные котлеты
    Действительно универсальный продукт. Нам удается добавлять его в 70% блюд и придумывать все новые и новые интересные рецепты.Картофельные котлеты – вегетарианское блюдо, но они нравятся даже тем, кто не представляет трапезу без мяса. Осталось немного вчерашнего пюре? Соедините его с маслом, мукой, яйцами и солью. Сформировать котлеты и обжарить. Подробности.

  2. Луковые котлеты
    Еще один отличный вариант постных котлет и бюджетное блюдо для вегетарианцев и веганов … Вам понадобится лук, картофель, томатный сок и манка. Все ингредиенты нарезать, перемешать, сформировать круглые котлетки и обжарить до румяной корочки.И чтобы вкус лука совсем не чувствовался, .

  3. Грибные котлеты
    Любите шампиньоны? Тогда вам точно понравится без мяса. Хрустящая корочка благодаря панировке, изумительно приправленная любимыми специями и всего 10 минут на сковороде.
  4. Котлеты из брокколи
    За последние годы невероятно популярными стали зеленые овощи … Приверженцы здорового образа жизни покупают их килограммами.Одним из самых востребованных продуктов является брокколи. И хотя при термической обработке большая часть полезных веществ теряется, тем не менее какая-то доля остается. , и вы увидите, что это не только полезно, но и очень вкусно.

  5. Котлеты из капусты
    Пропустить овощ через мясорубку и смешать с манной крупой и пшеничной мукой. Добавьте еще пару ингредиентов, чтобы придать этому необыкновенному вкусу. Обжарьте котлеты и подавайте с любимым гарниром.В качестве оригинального ужина -.

  6. Яичные котлеты
    Многие люди просто не могут переварить вкус вареных яиц. Сколько кетчупа не клади на тарелку, какие травы не улучшают, а в горло не лезут. Но этот продукт очень полезен! Можно использовать по-разному: натереть их, добавить зелень, манку, муку, сметану и перемешать фарш. Сделать котлеты и обжарить. Вам нравится идея? Смотрите полный рецепт.

  7. Котлеты из цукини с сыром
    Это ярко Пример греческой кухни … Эту закуску можно заказать в одном из местных ресторанов. Он нежирный, нежный и сочный. А еще это отличный рецепт для тех, кто худеет и мечтает о вкусной еде. Смотрите и готовьте.

  8. Овощные котлеты
    — вид

Здравствуйте, дорогие друзья! Недавно вспомнила интересную историю из своей юности. Еще в студенческие годы я ходил в гости к тетке, которая угощала меня котлетами. Потом она попросила меня угадать, из чего они сделаны.Я перечислил все возможные варианты, но не дал правильного ответа. Оказалось, что это были котлеты без мяса, но они были приготовлены так, что превзошли все мясные. Взяла чудо-рецепт своей тети, и теперь постоянно удивляю этим блюдом своих родных и друзей.

Из чего можно сделать такие котлеты? Ответ любой. Их можно приготовить из овсяных хлопьев, риса, картофеля, хлеба и других продуктов.

Чаще всего можно встретить гречки, которыми называют гречанки.Их можно пожарить на сковороде или запечь в духовке – вкус останется великолепным. Кроме того, в качестве основы часто используются овощи. Котлеты из кабачков или кабачковое блюдо получаются сочными, нежными и очень вкусными. Они похожи. Для улучшения вкуса добавьте лук, морковь, грибы, плюс всевозможные специи.

Главное достоинство блюда — экономичность. Я часто готовлю их, когда в доме нет мяса, а домашние требуют обед или ужин. Они также являются отличным выбором для тех, кто постится или просто не ест мяса.

Простые и вкусные постные котлеты типа котлеты из вареной гречки

Отличный вариант постного блюда. Просто невозможно догадаться, что в них нет ни грамма мяса. Они получаются сочными и настолько сытными, что не требуют гарнира. Главное добиться правильной консистенции фарша, а все остальное будет делом техники.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 стакан гречки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1-2 картофелины;
  • панировочные сухари;
  • масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить гречку в 2 стаканах подсоленной воды, как обычную кашу.

2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, все вместе обжарить до готовности.

3. Картофель натереть на мелкой терке и слегка отжать сок.

4. К гречке выложить овощи, хорошо перемешать и взбить погружным блендером.У вас должна получиться однородная, вязкая масса, хорошо держащая форму.

5. Из полученного фарша сформировать лепешки и обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Котлеты без мяса — самый вкусный рецепт капусты с манкой

Это еще одна находка для тех, кто хочет разнообразить свое повседневное меню. Справедливости ради стоит сказать, что мясного вкуса в них практически нет, но это не проблема.Блюдо получается настолько сочным и нежным, что понравится даже заядлым мясоедам. Муж, который просто обожает мясо, просит готовить их чуть ли не чаще, чем обычные котлеты.

Вам потребуется:

  • 700 г свежей капусты;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 яйца;
  • 3 ст л манной крупы;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте или натрите капусту небольшими полосками. Отварить 20-25 минут в подсоленной кипящей воде до мягкости.

2. Лук нашинковать, морковь и чеснок натереть на мелкой терке, все обжарить на растительном масле.

3. Капусту слить, дать полностью остыть и отжать лишнюю жидкость.

4. Смешайте все овощи и вбейте в них яйца. Приправить солью и перцем, добавить зелень и манку.Хорошо перемешайте смесь и оставьте на 15-20 минут, чтобы манка набухла.

Сформируйте котлеты и обжарьте их на горячей сковороде с маслом на среднем огне.

Рецепт приготовления кабачковых котлет без мяса и яиц

Кабачковые котлеты — легкое, очень вкусное диетическое блюдо. Для сытости рекомендую добавить в него рис – лучше всего брать круглое зерно, из которого варится каша. Готовится очень просто и быстро, может служить как закуской, так и полноценным горячим.

Компоненты для блюда:

  • 3 ст.л. риса;
  • 200 г цукини;
  • 2 ст л муки;
  • 5-6 перьев зеленого лука;
  • соль, перец, специи;
  • панировочные сухари;
  • масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

1. Отварить рис в подсоленной воде до готовности — на указанное количество риса требуется стакан воды. Для ускорения процесса можно.

2. Кабачки очистить, натереть на терке или пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать. Можно использовать как свежие, так и замороженные овощи.

3. Рис смешать с кабачками и зеленью, посолить, поперчить и приправить по вкусу. Хорошо перемешайте смесь, добавьте муку и снова перемешайте.

Влажными руками сформируйте лепешки и обваляйте в панировочных сухарях. Обжариваем на раскаленной сковороде на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Как приготовить вкусные хлебные котлеты без грамма мяса?

Трудно поверить, что из грибов, риса и хлеба получаются полноценные котлеты.Их очень сложно отличить от мясного блюда, но оно получается более нежным. Также можно разнообразить вкус, добавляя в фарш разные грибы. Самый простой вариант – шампиньоны, но и с лесными грибами тоже отлично получится.

Что взять:

  • 400 г грибов;
  • 0,5 стакана риса;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ломтика хлеба;
  • панировочные сухари;
  • масло растительное;
  • соль, перец, специи.

Как жарить:

1. Рис промыть, сварить из него вязкую кашу и оставить остывать.

2. Грибы, хлеб и все овощи пропустить через мясорубку.

3. Смешайте все ингредиенты с отварным рисом, перцем, солью и хорошо перемешайте. Если фарш слишком жидкий, добавьте 1-2 столовые ложки муки.

Сформировать лепешки, обвалять в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду, обжарьте их на среднем огне до румяности.

Вкусные овсяные диетические котлеты без мяса

3. Картофель натереть на крупной терке, соединить с луком, чесноком и хлопьями. Поперчить, посолить, по желанию добавить специи и тщательно перемешать.

Слепить котлеты мокрыми руками и обжарить их на среднем огне до румяной корочки.

Как приготовить постные котлеты из картофеля и яиц?

Картофель и яйца — это продукты, которые можно найти на любой кухне, но что из них можно приготовить? Если вам на ум приходят только яичница и картошка, то вы сильно ошибаетесь.Эти ингредиенты можно использовать для приготовления сочных и полезных котлет. Отличная альтернатива мясным блюдам, быстро поедается горячим и холодным, очень нравится всей семье.

Готовим вкусные котлеты без добавления мяса: пошаговое приготовление с фото. Как сделать котлеты без добавления мяса, чтобы они были сочными и пышными. Из чего еще можно приготовить котлеты кроме мяса?

Кому-то такое блюдо, как постные котлеты, может показаться странным, ведь большинство людей привыкло к другим продуктам этого типа.Тем не менее, это не просто диетическое питание – некоторые едят их с удовольствием и совершенно не ощущают никаких ограничений. К ним относятся вегетарианцы, для которых это наиболее распространенная диета.



Макаронный рецепт

время приготовления

: 55-60 минут

порции : 4

Энергетическая ценность

  • Calorie Content — 378,9 ккал; белки
  • — 11,6 г;
  • жиры — 4,7 г;
  • углеводы — 72.5 г.

Ингредиенты

  • спагетти, макаронные изделия, лапша или лапша — 400 г;
  • лук репчатый средний — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • зелень — 1 пучок;
  • сметана (любой процент жирности) — 4 столовые ложки;
  • масло растительное рафинированное — 3 столовые ложки;
  • соль по вкусу;
  • Перец душистый молотый — по вкусу.

Пошаговое приготовление


Совет : в постные котлеты, как мясной рецепт, можно добавить грибы или капусту, и они немного изменят свой вкус, оставаясь такими же нежными.К тому же их можно не только жарить, но и запекать в духовке, хотя это уже разные рецепты.



капуста овощной рецепт

время приготовления : 50-60 минут

90-60 минут

порции : 8

энергетическая стоимость

  • Calorie Content — 66,6 ккал; белки
  • — 3,4 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводов — 13,2 г.

Ингредиенты

  • белокочанная капуста — 1 кг;
  • морковь красная маленькая — 1 шт.;
  • лук средний — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • хлеб размоченный — 300 г;
  • хмели-сунели — 1 ст.л.;
  • мука пшеничная — 1-2 столовые ложки;
  • зелень (петрушка и укроп) — 1 пучок;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • масло растительное — 100 г.

Пошаговое приготовление

  1. Капусту очистить от вялых и испорченных листьев и мелко нарезать ножом или измельчителем. Если есть возможность, переработайте его блендером до состояния кашицы.
  2. Нарезанную массу посолить и отставить на полчаса, чтобы вышел сок, который впоследствии будет мешать формированию котлет. По истечении этого времени слейте весь выделившийся сок, а при необходимости отожмите капусту рукой.
  3. Лук и морковь очистить и натереть на крупной терке. Выдавите очищенный чеснок и соедините эти ингредиенты с капустой. Вымоченный хлеб отжать из воды и размешать с имеющейся массой.
  4. Фарш посолить, добавить черный молотый или душистый перец, хмели-сунели и отправить полуфабрикат на полчаса в холодильник, после чего формировать котлеты будет легче.
  5. Поставьте кастрюлю на плиту и, в зависимости от ее размера, налейте туда 50-70 г рафинированного подсолнечного масла (потом добавляйте по мере необходимости). Сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета.
  6. Подавать со сметаной, кетчупом, чесночным соусом или топленым маслом. В качестве гарнира используют картофельное пюре, отварной рис и даже жареные кабачки.


Кабачковые шарики

Время приготовления : 40 минут

Порции : 6

Энергетическая ценность

ккал; белки

  • — 7,0 г;
  • жиры — 6,2 г;
  • углеводов — 12,7 г.
  • Ингредиенты

    • кабачки — 400 г;
    • морковь красная — 400 г;
    • яйца куриные — 2 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • сыр твердый — 80 г;
    • мука пшеничная — 3 столовые ложки;
    • панировочные сухари — 4 столовые ложки;
    • семена кунжута — 4 столовые ложки;
    • зелень рубленая — 2 столовые ложки;
    • чеснок — 2 зубца.;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • масло подсолнечное — 50 г.

    Пошаговое приготовление


    Совет : Если у вас нет времени приготовить домашний соус, замените его кетчупом чили.


    Котлеты без мяса

    Время приготовления : 50-60 минут

    Порции : 8

    Энергетическая ценность 7ie -2

      1 9 ккал; белки
    • — 7,9 г;
    • жиры — 2,9 г;
    • углеводы — 55,0 г.

    Ингредиенты

    • Хлеб пшеничный белый или черный — 500 г;
    • картофель — 200 г;
    • лук репчатый — 50 г;
    • чеснок — 5 г;
    • зелень — 1 пучок;
    • панировочные сухари — 30 г;
    • масло растительное рафинированное — 100 г;
    • соль по вкусу;
    • перец черный молотый по вкусу.

    Пошаговое приготовление


    Совет : чтобы постные котлеты были пышными, вкусными и не ломались при термической обработке, фарш нужно делать не очень редким, но и не слишком сухим.Вам придется найти золотую середину самостоятельно.



    Вообще, постные хлебные котлеты – очень экономное, быстрое и вкусное блюдо. Большое количество мясных продуктов нельзя назвать полезным для здоровья, и разгрузка в рационе, которую можно периодически делать, пойдет вам на пользу.

    Котлеты без мяса – это популярная пищевая добавка для вегетарианцев, постящихся, следящих за калориями и придерживающихся здорового питания. Знание тонкостей создания такого кулинарного творения позволит вам получить результат, который превзойдет все ожидания.

    Из чего можно приготовить постные котлеты?

    Сырьем для приготовления могут быть крупы, всевозможные овощи, грибы, соевое мясо и даже макаронные изделия.

    1. При использовании крупы ее часто варят до готовности или, если этого требует рецепт, заливают кипятком на определенное время для набухания.
    2. Овощи используются для приготовления мясного фарша, сырого или вареного, для чего их натирают или шинкуют с помощью других кухонных приспособлений.
    3. Можно приготовить постные котлеты без мяса, соединив рис, гречку, овсянку или любые овощи с грибами, что значительно преобразит характеристики блюда.
    4. Если основа для формирования изделий крошится и лепить из нее порции проблематично, следует добавить немного муки и при необходимости воды.

    Котлеты гречневые без мяса


    Этот рецепт поможет вам разобраться, как приготовить котлеты гречневые без мяса. Характеристики этой крупы идеально подходят для создания такого блюда и получения максимально гармоничного вкуса продуктов. Подойдет не только свежесваренная каша, но и та, что осталась от прошлой трапезы.Для измельчения картофеля можно использовать не только терку, но и блендер, мясорубку.

    Ингредиенты:

    • крупа гречневая — 1 стакан;
    • вода – 2 стакана;
    • картофель – 3 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;

    Подготовка

    1. Гречку отварить, остудить, измельчить толкушкой или блендером.
    2. Картофель и лук натереть на мелкой терке, отжать лишний сок, добавить к гречке.
    3. Приправить массу, сформировать из нее заготовки и выложить на сковороду с разогретым маслом.
    4. Котлеты гречневые без мяса подрумяниваются с двух сторон.

    Котлеты из капусты без мяса


    Полностью удивить домочадцев и гостей можно будет, приготовив котлеты без грамма капустного мяса. Полученный результат порадует восхитительными вкусовыми и питательными характеристиками пищи. Добавленная в состав манка придаст продуктам сытости, а ароматные приправы и вкусовые добавки в виде лука и чеснока добавят насыщенности и пикантности.

    Ингредиенты:

    • капуста — 1 кг;
    • морковь и лук – по 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • манная крупа – 0,5 стакана;
    • хмели-сунели — 1 ст.л. ложка;
    • мука
    • — 1-2 ст. ложки;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, перец, масло растительное.

    Подготовка

    1. Капусту измельчить или измельчить в блендере, посолить и оставить на 30 минут.
    2. Сок слить, капустную массу немного отжать от лишнего сока.
    3. К капусте добавляются нашинкованные лук с морковью и чесноком.
    4. Приправить основу солью, перцем, хмели-сунели, всыпать манную крупу, оставить на 30 минут.
    5. При необходимости подмешать немного муки, затем сформировать без мяса и обжарить на масле.

    Котлеты из хлеба без мяса — рецепт


    Вкусные котлеты без мяса можно приготовить из любого свежего или черствого хлеба. Рецепт не имеет четких пропорций и может корректироваться в зависимости от предпочтений и наличия компонентов.Хлебную массу разрешается дополнять любой овощной мякотью, сырой или вареной, приправлять по вкусу.

    Ингредиенты:

    • хлеб — 500 г;
    • картофель или другие овощи — 200 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • соль, перец, масло, зелень.

    Подготовка

    1. Хлеб замачивают в воде, отжимают и измельчают в блендере или мясорубке вместе с картофелем, луком и чесноком.
    2. Полученную основу приправить солью, перцем, смесью трав.
    3. Котлеты формируются из хлеба без мяса, обжариваются в масле.

    Картофельные котлеты без мяса


    Постные котлеты легко приготовить из отварного картофеля. Можно использовать оставшееся после обеда пюре или отварить клубни в кожуре, а после остывания очистить и размять толкушкой. Картофельную основу по желанию дополняют свежим или жареным луком, морковью, чесноком и другими овощами на выбор.

    Ингредиенты:

    • картофель — 1 кг;
    • масло растительное — 50 мл и для жарки;
    • мука или панировочные сухари — 100 г;
    • соль перец.

    Подготовка

    1. Картофель отваривают и пюрируют с маслом, солью и перцем.
    2. Формуют круглые или продолговатые заготовки, панируют в муке или панировочных сухарях.
    3. Жарить, обжаривая в масле с обеих сторон.

    Как приготовить рисовые котлеты без мяса?


    Нежные, мягкие внутри и румяные снаружи получаются рисовые котлеты без мяса.Если есть выбор, следует отдать предпочтение круглозернистым сортам продукта, предварительно отварив крупу до полной готовности. Приправляя основу, можно ограничиться перечной смесью или добавить карри, куркуму и другие специи.

    Ингредиенты:

    • рис — 200 г;
    • лук и морковь — по 1 шт.;
    • панировочные сухари – 100 г;
    • соль, смесь перцев, специи, масло растительное.

    Подготовка

    1. Рис отварить, остудить, добавить лук с обжаренной на масле морковью и приправами.
    2. Массу тщательно размешать, сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
    3. Выложить без мяса на сковороду с разогретым маслом, обжарить с двух сторон.

    Котлеты соевые мясные без яиц


    Котлеты постные — рецепт, который можно выполнить из готового соевого фарша или мяса. Оба продукта требуют предварительного запаривания кипятком, после чего он размягчается и становится пригодным для дальнейшего использования. Помимо куркумы можно приправить основу другими специями, добавить чеснок или зелень.

    Ингредиенты:

    • мясо соевое — 300 г;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • мука
    • – 0,5-1 стакан;
    • куркума и черный перец – по 1 чайной ложке;
    • масло растительное
    • — 100 мл;
    • соль, панировочные сухари.

    Подготовка

    1. Соевое мясо заливают кипятком, оставляют на 20 минут или до размягчения.
    2. Слить воду и перекрутить продукт вместе с очищенным луком через мясорубку.
    3. Приправьте основу солью, перцем, куркумой, перемешайте и добавьте в смесь нужное количество муки для липкой консистенции.
    4. Котлеты без мяса, панированные в сухарях и обжаренные в масле.

    Постные котлеты на овсяных хлопьях


    Представленные ниже без мяса — достойная альтернатива классическим мясным продуктам. Время настаивания овсяных хлопьев можно регулировать в зависимости от качества используемого продукта, его плотности и скорости набухания. По желанию в состав можно добавить немного обжаренных грибов.

    Ингредиенты:

    • хлопья овсяные — 250 г;
    • вода — 0,5 л;
    • картофель – 1 шт.;
    • лук репчатый – 2-3 шт.;
    • чеснок – 4-5 зубчиков;
    • зелень — 0,5 пучка;
    • масло растительное
    • — 100 мл;
    • соль, перец, специи.

    Подготовка

    1. Овсяные хлопья залить кипятком, оставить на 40-50 минут.
    2. Картофель, лук и чеснок измельчить в блендере или на мясорубке, выложить к овсяным хлопьям после того, как они впитают всю влагу.
    3. Добавить зелень, приправы, соль и перец, перемешать.
    4. Выложить ложкой порции фарша, смоченного сливочным маслом, и обжарить с двух сторон.

    Котлеты из кабачков без мяса


    Нежные постные котлеты можно обжарить из мякоти кабачка. Молодые плоды используют целиком без остатка, срезая только плодоножку, а у более зрелых предварительно удаляют кожуру и внутреннюю мякоть с семенами. Количество муки будет зависеть от сочности овоща и от того, насколько хорошо выжат сок из тыквы.

    Ингредиенты:

    • кабачки — 1 кг;
    • мука
    • — 2-5 ст. ложки;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль, перец, специи, масло растительное.

    Подготовка

    1. Кабачки натереть на крупной терке, посолить и оставить на 15 минут.
    2. Выжать сок с помощью марли, отрезка ткани или просто руками.
    3. В овощную основу добавить перец, приправы, тертый чеснок, муку, перемешать до консистенции чуть гуще блинного теста.
    4. Котлеты жарят, выкладывая порции массы ложкой в ​​разогретое масло и подрумянивая их с обеих сторон.

    Котлеты без мяса в духовке


    Без мяса можно приготовить в духовке и тем самым сделать блюдо максимально полезным и диетическим. В этом случае в качестве основы используется отварная фасоль, вместо которой можно взять горох, рис, гречку, другие отварные крупы или любую овощную основу, дополненную специями на ваш выбор.

    Ингредиенты:

    • фасоль вареная — 600 г;
    • лук — 1 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • мука
    • и крахмал — по 2 ст. ложки;
    • зелень — 0,5 пучка;
    • кориандр, куркума, соль, перец, масло.

    Подготовка

    1. Вареную фасоль перекручивают на мясорубке или измельчают в блендере, добавляя чеснок, лук, зелень.
    2. Всыпать в основу крахмал, сформировать круглые заготовки и обвалять их в муке.
    3. Отправить изделия для подрумянивания на смазанном маслом противне в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

    Котлеты макаронные без мяса


    Вкусные постные котлеты готовятся из овсяных хлопьев с отварными макаронами. Причем не обязательно специально для приготовления пищи готовить дорогие продукты, можно взять остатки прошедшей трапезы или бюджетные сорта продукта. Изумительные вкусовые нотки блюдо приобретает, если в основу добавить немного обжаренных грибов.

    Рецепты по тегу: котлета | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking

    19 мая 2018 г. в Курица, Основные блюда от Юлии Вольхиной

    Проявите изобретательность с куриными котлетами : используйте капусту вместо хлеба или панировочные сухари в качестве наполнителя.

    Надо сказать, это хит: сочные и очень вкусные .

    А так быстро и легко сделать , особенно если использовать готовый куриный фарш и кухонный комбайн для капусты и лука.

    Эти пирожки очень вкусны с картошкой или крупами (я подавала их с отварной гречкой), салаты тоже здесь отличный выбор.

    Теги: курица, котлета, ужин, чеснок, обед, лук, птица
    26.08.2017 в Говядина, Главные блюда от Юлии Вольхиной

    Традиционно кабачковый сезон кабачковый рецепт: что-то среднее между мясными котлетами и кабачковыми оладьями, так сказать.Для тех случаев, когда вы хотите съесть немного мяса, но также хотите получить овощи.

    Они получаются очень нежными и сочными . Прекрасно сочетается с любым картофелем или зерновыми гарнирами. Хорошо работают с булочками, однако они будут слишком мягкими для гриля, поэтому просто поджарьте их, как описано в рецепте.

    Я приготовила их с говядиной, но думаю, что курица или индейка или смесь мяса (кому как больше нравится) подойдет и здесь.

    Теги: говядина, котлета, яйцо, жареный, фарш, фарш, мясо, лук, манная мука, украинский, кабачки
    30.01.2016 в Говядина, Главные блюда от Юлии Вольхиной

    На сайте EnjoyYourCooking уже есть рецепт запеканки «Ленивые голубцы», в этой вариации рецепта используются почти те же ингредиенты, но в виде капустных и мясных котлет , запеченных под томатно-сметанным соусом.

    Опять же, их гораздо проще и быстрее готовить по сравнению с традиционными голубцами (поэтому их и называют «ленивыми»), но вкус очень похож.

    Эти котлеты составляют полноценный обед , но в качестве гарнира можно подавать некоторые овощи или салаты.

    Теги: отварной рис, капуста, морковь, котлета, яйцо, чеснок, фарш, лук, сметана, острая, томатная паста, украинская
    10.10.2015 в Курица, Основные блюда от Юлии Вольхиной

    В украинской кухне есть много рецептов Гречаники – котлеты из мяса и гречки.

    Все они используют какое-то мясо (куриное, или свинину, или говядину, или их сочетание), которое смешивают с вареной гречкой и некоторыми другими ингредиентами; котлеты либо запекают, либо жарят , а затем подают либо в чистом виде, либо с каким-либо соусом. Так что вариаций много.

    В этом рецепте я использовала куриный фарш, котлеты обжариваются и подаются без соуса. Простой рецепт, я бы сказала. Если вы сами перемалываете куриное мясо, то можете делать это вместе с луком, тогда его не нужно будет натирать.

    Подавайте гречаники теплыми или остывшими с овощами или на хлебной булочке.

    Теги: гречка, курица, котлета, ужин, яйцо, обед, лук, украинский
    26.09.2015 в Курица, Главные блюда от Юлии Волгиной

    Интересный и я бы сказал необычный рецепт: рубленые котлеты из куриного мяса, запеченные в чесночно-сливочном соусе. Отличный выбор для романтического или семейного ужина .

    Для этого рецепта я использовала мясо куриных бедрышек , оно мне кажется более сочным и вкусным, но грудка тоже подойдет. Что касается сыра, то это итальянская сырная смесь , но если вам нравится что-то другое — наверное, тоже подойдет.

    Если консистенция мясного фарша водянистая, формировать котлеты может быть сложно, просто используйте две ложки, чтобы размешать и придать им форму, в противном случае используйте руки.

    Теги: сыр, курица, котлета, ужин, яйцо, лук, романтика
    20 июня 2015 г. в Главные блюда, Свинина от Юлии Вольхиной

    Я люблю этот рецепт.А если вы используете свиные ребрышки по-деревенски без костей, как я, и у вас получатся нежные и сочные мясные «оладьи» , вам тоже понравится.

    Просто нарежьте мясо вместе с луком, смешайте с яйцами и небольшим количеством крахмала, поставьте в холодильник мариноваться, а затем обжарьте.

    Это одно из блюд, которые можно приготовить за некоторое время , а потом просто пожарить прямо перед подачей на стол.

    Теги: котлета, ужин, обед, лук, свинина, романтика
    31 августа 2013 г. в Курица, Основные блюда от Юлии Вольхиной

    Это один из рецептов украинской кухни , ведь он назван в честь столицы Украины – Киева, но довольно популярен в остальных странах бывшего СССР.

    Котлета по-киевски – это необычный рецепт, но определенно стоящий потраченного времени: нежное куриное мясо, обваленное в сливочном масле с травами , обваленное в панировочных сухарях и яичном тесте и приготовленное.

    Хитрость заключается в том, чтобы сложить мясо и обвалять котлеты в кляре таким образом, чтобы масло с травами не вытекало через отверстия во время жарки во фритюре.

    Теги: масло, курица, котлета, укроп, яйцо, молоко, птица, украинское

    Котлеты из куриного фарша с манкой.Котлеты из куриного фарша с манкой

    Котлеты — одно из самых любимых блюд как взрослых, так и детей. Часто это блюдо готовят из мясного фарша, с добавлением яиц и муки. Но мало кто знает, что последний ингредиент можно заменить манной крупой. Так котлеты будут менее калорийными, безумно нежными и сочными. Да и мясную составляющую можно заменить рыбой, субпродуктами и даже овощами.

    Рецепт тефтелей с манкой

    • фарш свиной и говяжий — 650 г;
    • большая луковица;
    • 2 средние картофелины;
    • манная крупа — 1.5-2 ст.л.
    • яйцо;
    • специи и соль;
    • масло для жарки.

    Время приготовления: 35-40 минут.

    Калорийность: 192 ккал — 100 г.


    Котлеты из фарша с манной крупой без яиц

    Необходимо:

    • говядина — 350-400 г;
    • свинина – 350-400 г;
    • нежирные сливки — 160 мл;
    • лук репчатый
    • – 280-300 г;
    • хлеб белый без корки — 75-80 г;
    • манная крупа – 45-50 г;
    • масло сливочное
    • — 33-35 г;
    • любимая зелень;
    • соль и сушеные травы;
    • масло для жарки.

    Время приготовления: 40-45 минут.

    Калорийность: 210 ккал — 100 г.

    1. Панировочные сухари кладут в тарелку и сливки заливают;
    2. Лук репчатый либо очень мелко нарезанный, либо пропущенный через мясорубку;
    3. Зелень промыть и слегка обсушить, измельчить;
    4. Мясо избавление от ненужных жил и пленок. Разделить на удобные кусочки и превратить в фарш с помощью блендера или кухонного комбайна;
    5. Когда хлеб немного настоится, добавляем в него манную крупу и оставляем на 5-7 минут;
    6. В емкость для фарша выложить измельченный лук, рубленую зелень и замоченную манно-зерновую кашу, приправить и интенсивно перемешать.Не забывайте отбивать немного вещества руками, избавляясь от лишнего воздуха;
    7. Масло сливочное влить и добавить в смесь, перемешать;
    8. На разогретую сковороду положить сливочное масло, сформировать овальные котлетки и обжарить по 3-4 минуты с 2-х сторон;
    9. Готовые мясные оладьи выкладываем на противень, добавляем немного воды и ставим на 5-8 минут. в духовке, нагретой до 180°С.

    Пышные куриные котлеты с манкой

    Ингредиенты:

    • манная крупа — 7-8 ст.;
    • куриные грудки — 850-900 г;
    • головок лука – 3 маленькие;
    • яиц и зубчиков чеснока – 2 шт.;
    • сметана нежирная
    • — 35-40 г;
    • соль, специи, масло сливочное, сухари для панировки.

    Время приготовления: 37-40 мин.

    Калорийность: 123 ккал — 100 г.

    1. Вооружаемся мясорубкой и превращаем куриное филе в фарш;
    2. Зубчики и луковицы чеснока очищаем от шелухи и отправляем после мяса на измельчение, добавляем в ту же тару;
    3. В полученный фарш положить крупу манную, яйцо и сметану.Не забудьте посолить и приправить. Активно отбить руками и размять;
    4. Высыпьте панировку на плоскую тарелку и обваляйте в ней шарообразные котлеты, формируя их ложкой;
    5. На среднем огне разогреваем сковороду, смазываем маслом и обжариваем котлеты с 2-х сторон по 4-6 минут.

    Рыбные котлеты с манной крупой вместо хлеба


    Потребуется:

    • 1 кг крупной белой рыбы;
    • манная крупа — четверть одного стакана;
    • лук репчатый — 3 шт.;
    • любимых специй и соли;
    • пара яиц;
    • 50-55 г плавленых слив. масла;
    • Масло для жарки
    • .

    Время приготовления: 32-35 минут.

    Калорийность: 168 ккал — 100 г.

    Начало работы:

    1. Тушки рыб очищают от кожи, плавников и хребтов. Головы тоже не нужны;
    2. По возможности удалить из филе все кости;
    3. Луковицы отделяют от шелухи и отправляют на мясорубку вместе с рыбной мякотью.Блендер также можно использовать для измельчения;
    4. В рыбно-луковую смесь вбиваем яйца, добавляем растопленное сливочное масло и приправляем. Маньку тоже не забывайте. Хорошо вымесить;
    5. Хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом. Удобным методом формируем котлеты и обжариваем их с 1 стороны 2-3 минуты, переворачиваем 2 минуты. с другой стороны накрываем крышкой и тушим еще несколько минут. Огонь средний.


      Как вкусно приготовить разные виды тортов, эклеров или пирожных.

    Как сделать безалкогольный мохито в домашних условиях читайте.

    Читайте как приготовить рыбные консервы по самому простому рецепту.

    Нежные печеночные котлеты с манкой

    Ингредиенты:

    • яиц в количестве 4 шт.;
    • печень говяжья или свиная — 950-1000 г;
    • 3 ст. манка и просеянная мука;
    • для масла для жарки;
    • соль и специи;
    • крупных луковиц или 2 средних.

    Время приготовления: полчаса.

    Калорийность: 171 ккал — 100 г.

    Начало работы:

    1. Печень очищаем от пленки, избавляемся от крупных прожилок и измельчаем. Идеально для этого подойдет блендер, мясорубка или комбайн для кухни;
    2. Лук мелко нашинковать, предварительно удалив с него шелуху;
    3. В емкость с печеночным фаршем положить яйца, нарезанный лук, равномерно посыпать сыпучими компонентами. Обязательно добавьте приправы и соль. Обильно перемешайте вещество;
    4. Сковородка, нагрейте, налейте масло.Ставим средний огонь. Используя ложку, распределите блины на сковороде. Для готовности будет достаточно 3 минут обжарки с каждой стороны.

    Котлеты из капусты с манной крупой


    Необходимо:

    • капуста — 1 средний кочан или ½ крупного;
    • манная крупа – 25 г;
    • 15 г просеянной муки;
    • 55-60 мл молока;
    • яйцо;
    • смесь специй и соль;
    • подсолнечное масло
    • .

    Время приготовления: полчаса.

    Калорийность: 68 ккал — 100 г.

    1. Молоко нагревается до горячего состояния. Выложите манку в миску и залейте подогретой жидкостью;
    2. Капусту перед шинковкой лучше помыть. Измельчите тонкие полоски;
    3. Нарезанный овощ перекладываем в емкость и заливаем кипятком, немного солим. 2-3 минуты нужно подождать;
    4. Ошпаренную капусту откидываем на сито или дуршлаг, даем стечь лишней влаге;
    5. В глубокую кастрюлю перекладываем манно-молочную жыжицу, добавляем отжатую капусту, вбиваем яйцо, посыпаем мукой и приправляем;
    6. Капустный фарш тщательно перемешать.Образовавшуюся жидкость сливают;
    7. На плиту поставить сковороду и разогреть. Сбрызните маслом и выложите на дно овощные котлетки. Несколько минут обжаривания со всех сторон и готово.

    Луковые котлеты с манной крупой

    Что вам нужно:

    • лук репчатый — 4-5 крупных;
    • 65-70 г манной крупы;
    • две пары яиц;
    • травы сушеные и соль;
    • сливочное масло для жарки.

    Время приготовления: 35-40 минут.

    Калорийность: 137 ккал — 100 г.

    1. Луковицы разрезать на четвертинки, снять шелуху, промыть водой;
    2. Острый овощ отправляем в блендер и превращаем в кашицу;
    3. Переложить луковую субстанцию ​​в более глубокую емкость, вбить яйцо и всыпать манку. Полученный фарш тщательно вымесить и оставить настаиваться на 20-23 минуты;
    4. По истечении положенного времени луково-яичную смесь приправить и немного посолить, еще раз перемешать;
    5. Выложить фарш ложкой на предварительно разогретую сковороду с растительным жиром;
    6. Обжаривание с каждой стороны занимает 3 минуты на слабом огне.Если котлеты получаются толстыми, можно накрыть сковороду крышкой.

    Рецепт морковных котлет с манкой

    • морковь свежая — 400-420 г;
    • большое яйцо;
    • 115-130 г манной крупы;
    • 1/3 стакана молока;
    • 130 г лука;
    • чесночные гранулы — 10 г;
    • соль и перец по вкусу;
    • панировочные сухари — 1 упаковка;
    • Масло для жарки
    • .

    Время приготовления: 35-40 минут.

    Калорийность: 117 ккал — 100 г

    Кулинария:

    1. Чистим и моем морковь и лук.Нашинкуйте ножом на тонкие полоски или измельчите в блендере;
    2. Луково-морковную массу посыпать манной крупой и взбить яйцом;
    3. Доводим молоко на плите до очень теплого состояния и заливаем почти готовым овощным фаршем. Конечно, соль и перец;
    4. Перемешиваемое вещество в течение 20 мин. Оставь в одиночестве;
    5. По истечении отведенного времени еще раз хорошо перемешайте. Скопившуюся жидкость сливают, руками отжимают фарш;
    6. Ставим сковороду на огонь, разогреваем, макаем маслом.Убавляем огонь до среднего. Ложкой сформировать небольшие овальные котлетки, выложить их на дно сковороды. С каждой стороны румяные по 2-3 минуты и можно подавать.

    Картофельные котлеты с манной крупой

    Товары:

    • картофель — 900-950 г;
    • большое яйцо;
    • манная крупа – 30-40 г;
    • укроп — средний пучок;
    • соль и приправы по вкусу;
    • мука для панировки;
    • масло для жарки.

    Время приготовления: 45-50 минут.

    Калорийность: 148 ккал — 100 г.

    Этапы приготовления:

    1. Картофель чистим, моем под водопроводной водой, каждый овощ разрезаем на несколько частей, складываем в кастрюлю и заливаем водой до готовности. Соль не забудьте. Через 15-20 минут будет готов;
    2. С вареной картошки слить абсолютно всю воду. Добавить 10-12 мл масла и превратить в пюре. В этом поможет блендер или толкушка;
    3. В холодное пюре вбиваем яйцо и высыпаем манку;
    4. Зелень укропа тщательно промывают и шинкуют, добавляют в яично-картофельный фарш;
    5. Смешать смесь, добавить необходимое и добавить приправы.Оставьте настаиваться на 15 минут;
    6. Муку насыпаем на плоскую тарелку, руками формируем котлеты и скатываем их;
    7. Смажьте раскаленную сковороду растительным жиром, установите огонь на средний и обжарьте котлеты с 2-х сторон до золотистого цвета.

    Записка хозяйки

    1. Чтобы мясные котлеты получились сочными, не покупайте готовый фарш. Лучше отдать предпочтение цельному куску мяса из лопатки, задней ноги, шеи или грудинки и самостоятельно измельчить его на мясорубке.Не нужно тратиться на дорогую мраморную огранку;
    2. При приготовлении котлеты с манкой на сковороде не обязательно иметь ее рядом с собой; следует оставлять между ними небольшое расстояние;
    3. При использовании манной крупы важно выдержать время, около получаса, чтобы вещество настоялось. Так манка набухнет, придав дополнительную сочность и пышность;
    4. Начинка должна быть максимально смешанной. Обязательно отбиваться руками. Это можно делать как в контейнере, так и на столе.При выбивании фарша выходит ненужный воздух, и котлеты не развалятся, становясь плотными;
    5. Никогда не пренебрегайте добавлением лука. Его можно фаршировать вместе с мясом или фаршировать отдельно. Если кусочки крупные, то перед тем, как положить лук в фарш, недолго обжариваем его на сковороде;
    6. Не бойтесь использовать панировку в виде толченых сухарей или муки. Обвалки в сыпучих смесях создадут на котлетах тонкий защитный слой, не дающий сокам испаряться при варке.

    Приятного аппетита!

    Я всегда готовила котлеты по стандартному рецепту: фарш, яйцо, батончик, немного лука и, конечно же, мука. Мне казалось, что других вариантов быть не могло, но свекровь поделилась со мной этим очень простым рецептом котлеты с манкой, я сначала подумала, что в принципе особой разницы нет, ну подумаешь манная, пока не приготовил такие котлеты. Не знаю, какие волшебные процессы там происходят, но они получаются невероятно вкусными, мягкими, нежными и сочными, главное дать фаршу с манкой постоять несколько минут, чтобы крупа набухла.В общем, большое спасибо моей свекрови, а теперь я поделюсь с вами этим прекрасным рецептом приготовления котлет с манкой.

    1 кг куриного фарша
      7 ст. ложки манной крупы
    3 яйца
    3 луковицы
    2-3 зубчика чеснока
    4-5 ложек майонеза или сметаны
    зелень (укроп, петрушка)
    специи для курицы или перец черный
    масло растительное
    6 мин соль 9004 купить или готовим сами из курицы или куриной грудки, перекручиваем через мясорубку.

    Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко перемолоть или перекрутить через мясорубку.

    Укроп и петрушка используются по желанию и при наличии. Вымойте их и мелко измельчите.

    В фарш добавить манку, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черный перец, посолить по вкусу, все хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

    Самое главное при приготовлении куриных тефтелей с манкой, после приготовления тефтелей дать постоять около 30 минут, чтобы манка набухла и тефтельки были пышными и нежными.

    Многие хозяйки при приготовлении куриных котлет с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны получаются очень вкусными и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю вам попробовать приготовить без сметаны и майонеза, а также с их добавлением и выбрать оптимальный для вас вариант. Можно взять на раз ложки сметаны и пару ложек майонеза.

    Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло, сформируйте котлетки привычных вам размеров и обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. При желании можно запанировать их в муке или панировочных сухарях.

    Кто любит жареные котлеты, они готовы. Любителям более нежных тефтелей предлагаю поставить их на небольшой огонь под крышкой на несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключите плиту и оставьте их минут на 10 позже.

    Не знаю как вы, а я очень люблю котлеты из куриного фарша с манкой.Надеюсь, что скоро они станут вашим любимым блюдом, ведь такие тефтели вы не отведаете ни в одном ресторане или кафе, а тем более в столовой.

    Сегодня предлагаю вам приготовить котлеты из куриного фарша с манкой. Многие, прочитав, подумают, что манка и куриное филе не очень подходят друг другу. Советую не спешить с выводами. Эти два ингредиента хорошо дополняют друг друга и котлеты получаются очень пышными и нежными.

    • 1 кг куриного фарша
    • 7 ст.ложки манки
    • 3 яйца
    • 3 луковицы
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 4-5 ложек майонеза или сметаны
    • зелень (укроп, петрушка)
    • специи для курицы или черный перец
    • растительное масло

    Куриные котлеты с манной крупой

    Куриный фарш покупаем или готовим сами из курицы или куриной грудки, перекручиваем на мясорубке.

    Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко перемолоть или перекрутить через мясорубку.

    Укроп и петрушка используются по желанию и при наличии. Вымойте их и мелко измельчите.

    В начинку добавить манку, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черный перец, посолить по вкусу, все хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

    Самое главное при приготовлении куриных тефтелей с манкой, после приготовления тефтелей дать постоять минут 30, чтобы манка набухла и тефтельки были пышными и нежными.

    Многие хозяйки при приготовлении куриных котлет с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны получаются очень вкусными и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю вам попробовать приготовить без сметаны и майонеза, а также с их добавлением и выбрать оптимальный для вас вариант. Можно взять на раз ложки сметаны и пару ложек майонеза.

    Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло, сформируйте котлетки привычных вам размеров и обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. При желании можно запанировать их в муке или панировочных сухарях.

    Кто любит жареные котлеты, они готовы. Любителям более нежных тефтелей предлагаю поставить их на небольшой огонь под крышкой на несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключите плиту и оставьте их минут на 10 позже.

    Готовим вкусный гарнир и садимся за стол.Да, чуть не забыл, приготовьте легкий овощной салат и наши бургеры будут еще вкуснее. Теперь все ровно, садимся за стол.

    Не знаю как вы, а я очень люблю котлеты из куриного фарша с манкой. Надеюсь, что скоро они станут вашим любимым блюдом, ведь такие тефтели вы не отведаете ни в одном ресторане или кафе, а тем более в столовой.

    традиционно, котлеты готовим по стандартному рецепту: фарш, яйцо, батончик, немного лука и, конечно же, мука.

    Мне казалось, что других вариантов быть не могло, но свекровь поделилась со мной этим очень простым рецептом котлет с манкой, я сначала подумала, что в принципе особой разницы нет, ну вы придумаете манной крупы, пока вы не приготовили такие котлеты.

    Не знаю, какие там волшебные процессы происходят, но они получаются невероятно вкусными, мягкими, нежными и сочными, главное дать фаршу с манкой постоять несколько минут, чтобы крупа набухла .В общем, большое спасибо моей свекрови, а теперь я поделюсь с вами этим прекрасным рецептом приготовления котлет с манкой.

    Ингредиенты:

    1 кг куриного фарша
    7 ст. ложки манной крупы
    3 яйца
    3 луковицы
    2-3 зубчика чеснока
    4-5 ложек майонеза или сметаны
    зелень (укроп, петрушка)
    специи для курицы или перец черный
    масло растительное
    соль

    Способ приготовления:

    Куриный фарш покупаем или готовим сами из курицы или куриной грудки, перекручиваем через мясорубку.

    Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко перемолоть или перекрутить через мясорубку.

    Укроп и петрушка используются по желанию и при наличии. Вымойте их и мелко измельчите.

    В фарш добавить манку, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черный перец, посолить по вкусу, все хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

    Самое главное при приготовлении куриных тефтелей с манкой, после приготовления тефтелей дать постоять около 30 минут, чтобы манка набухла и тефтельки были пышными и нежными.

    Многие хозяйки при приготовлении куриных котлет с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны получаются очень вкусными и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю вам попробовать приготовить без сметаны и майонеза, а также с их добавлением и выбрать оптимальный для вас вариант. Можно взять на раз ложки сметаны и пару ложек майонеза.

    Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло, сформируйте котлетки привычных вам размеров и обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. При желании можно запанировать их в муке или панировочных сухарях.

    Кто любит жареные котлеты, они готовы. Любителям более нежных тефтелей предлагаю поставить их на небольшой огонь под крышкой на несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключите плиту и оставьте их минут на 10 позже.

    Не знаю как вы, а я очень люблю котлеты из куриного фарша с манкой.Надеюсь, что скоро они станут вашим любимым блюдом, ведь такие тефтели вы не отведаете ни в одном ресторане или кафе, а тем более в столовой.

    Уважаемые читатели!

    Сегодня предлагаю вам приготовить котлеты из куриного фарша с манкой. Многие, прочитав, подумают, что манка и куриное филе не очень подходят друг другу. Советую не спешить с выводами. Эти два ингредиента хорошо дополняют друг друга и котлеты получаются очень пышными и нежными.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 кг куриного фарша
    • 7 ст. ложки манки
    • 3 яйца
    • 3 луковицы
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 4-5 ложек майонеза или сметаны
    • зелень (укроп, петрушка)
    • специи для курицы или черный перец
    • растительное масло

    Куриные котлеты с манной крупой

    ПОДГОТОВКА:

    Куриный фарш покупаем или готовим сами из курицы или куриной грудки, перекручиваем на мясорубке.

    Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко перемолоть или перекрутить через мясорубку.

    Укроп и петрушка используются по желанию и при наличии. Вымойте их и мелко измельчите.

    В начинку добавить манку, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черный перец, посолить по вкусу, все хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

    Самое главное при приготовлении куриных тефтелей с манкой, после приготовления тефтелей дать постоять около 30 минут, чтобы манка набухла и тефтельки были пышными и нежными.

    Многие хозяйки при приготовлении куриных котлет с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны получаются очень вкусными и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю вам попробовать приготовить без сметаны и майонеза, а также с их добавлением и выбрать оптимальный для вас вариант. Можно взять на раз ложки сметаны и пару ложек майонеза.

    Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло, сформируйте котлетки привычных вам размеров и обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. При желании можно запанировать их в муке или панировочных сухарях.

    Кто любит жареные котлеты, они готовы. Любителям более нежных тефтелей предлагаю поставить их на небольшой огонь под крышкой на несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключите плиту и оставьте их минут на 10 позже.

    Готовим вкусно и садимся за стол.Да, чуть не забыл, повар

    Фейсбук

    Твиттер

    В контакте с

    Одноклассники

    Google+

    Рецепт овощных котлет-Как приготовить овощные котлеты-(Пошаговые фото)

    Овощная котлета – очень популярный и простой перекус. Его очень легко приготовить, и его можно есть в качестве закуски, легкого полдника или вечернего перекуса к чаю.Он отлично подходит для небольших вечеринок и посиделок. Сегодня мы научимся готовить Овощные котлеты по этому простому рецепту.

    Как приготовить Овощные котлеты — Овощные котлеты


     Время подготовки : 15 минут

     Время приготовления : 20 минут 
     Порций : 8 котлет
     Категория рецептов : Закуски
    Рецепт кухни : Индийская
     Автор : Падху Санкар

        Необходимые ингредиенты

       Картофель – 2 шт. среднего размера или 3/4 стакана отварного и пюре
       Фасоль + морковь – 1/2 стакана
       Лук -1
       Зеленый перец чили -1
       Порошок куркумы – щепотка
       Порошок чили – 1/2 ч.л. -1/2 ч. л. (если хотите острого)
       Необходима соль

       Кукурузная мука – 1/2 стакана
       Хлебные крошки* — по мере необходимости
       Масло для жарки

       Для приправы

       Масло -1 ст.л.
       Семена горчицы -1 ч.л.

    Подготовка

    Мелко нарежьте лук, фасоль и морковь.

    Теперь давайте посмотрим, как приготовить овощи для котлеты – Я держала фасоль и морковь в кастрюле без воды, закрывала крышкой, сверху держала картошку и варила под давлением на 3 свистка.(см. рисунок ниже). В этом способе в овощах не будет много влаги. Если вы готовите овощи в воде, сразу же слейте воду после приготовления овощей. Выжмите всю воду с помощью муслиновой ткани. Здесь важно отметить, что в овощах не должно быть влаги.Так что следите за тем, чтобы выжать всю воду из овощей.

    Снимите кожицу и хорошо разомните картофель, пока он горячий.

    Метод 


    Разогрейте масло в кадаи, добавьте семена горчицы, когда оно зашипит, добавьте мелко нарезанный лук и зеленый перец чили.


    Когда лук станет прозрачным, добавьте вареную морковь и фасоль.


    Затем добавьте порошок куркумы, порошок чили, порошок гарам масала и обжаривайте в течение 2-3 минут. Выключите пламя.

    Теперь добавьте картофельное пюре, необходимую соль и хорошо перемешайте. Оставьте его остывать.

    Теперь разделите смесь поровну, сделайте шарики, а затем приплюсните их, как показано на рисунке ниже.

    Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством воды и сделайте густую пасту.

    Теперь окуните подготовленную котлету в кукурузную смесь так, чтобы она была хорошо покрыта кукурузной смесью.

    Теперь аккуратно опустите его в панировочные сухари и проследите, чтобы он был хорошо покрыт панировочными сухарями с обеих сторон.

    Разогреть масло в сковороде и обжарить котлеты до золотистого цвета с обеих сторон. При желании можно даже во фритюре.

    Как приготовить панировочные сухари —

    Метод -1 Возьмите хлеб двух-трехдневной выдержки, высушите его на солнце 15 минут и измельчите в миксере.

    Метод -2 Предварительно разогрейте духовку в течение 10 минут до 180 градусов C.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.